PLATTI 1875_Rassegna stampa_30luglio2017 by maybe ufficio stampa

RASSEGNA STAMPA “Festa di mezza estate” 30 luglio 2017

Press & Digital PR Via Giordana 3. 10128 Torino Tel. 011/5534519 Cell. 333/4008592 ufficio stampa@maybepress.it

GRANDI BONTÀ DA PLATTI» ASPETTANDO IL PANETTONE NATALIZIO A EDIZIONE LIMITATAÈ un percorso lungo e importante quello avviato da Piatti sulla via deir eccellenza. Dopo aver voluto al suo fianco due eccellenze come Guido Gobino e Papille's, ha chiamato anche Luciano Stillitano. Dopo una lunga permanenza all'estero, Stillitano, segno zodiacale bilancia, classe 1954, è così tornato sotto la Mole: il capoluogo piemontese ha ritrovato un suo amatissimo pasticciere grazie a Piatti che, così, ha simbolicamente completato, nel migliore dei modi, la «partnership delle eccellenze». Per festeggiare l'evento e questa nuova importante unione, viene ora lanciato il "Milano per Piatti", una scommessa che intende far testare dai torinesi il panettone tradizionale, quello con i canditi e l'uvetta. Un prodotto artigianale senza conservanti, realizzato con lievito madre, nello scrupoloso rispetto della storica ricetta milanese, capace di competere con i più blasonati "Milano" d'Italia. Il "Milano per Piatti" si preannuncia già come l'oggetto del desiderio di tutti i golosi per il prossimo Natale: peccato che essendo un prodotto artigianale senza conservanti (quindi commestibile entro i 25 giorni dalla produzione) sarà realizzato in numero limitato. Piatti ne produrrà solo mille, tutti da un chilo, numerati e firmati, al prezzo di 33 euro. Le prenotazioni, con precisazione del giorno di desiderata consegna, si apriranno il prossimo 15 settembre (info@platti.it). Panettoni a parte, e un curriculum lungo e importante che ha incrociato i palati di tanti torinesi nel corso di varie e prestigiose esperienze, da Piatti Luciano Stillitano, continuerà la tradizione delle paste mignon, dolci e salate, quelle del mitico Falcherò di via San Massimo, del quale è continuatore e formatore di giovani pasticcieri di grande successo. Proprio nel 2009, nella pasticceria di Luciano Stillitano in corso Casale, si presentò Tino Falcherò, l'iniziatore delle paste mignon a Torino, in pensione dal 2002 e da anni fedele cliente di Stillitano: dopo aver parlato a lungo con Stillitano sullo stato della pasticceria torinese, Falcherò si congedò lasciando in prestito sul bancone del negozio il suo libro di ricette, un raccoglitore con foto, schede e appunti. Una grande emozione da parte di entrambi, per un qualcosa che fu molto più di un regalo: un passaggio di testimone. Le mignon di Stillitano (circa 50 famiglie di paste dolci fresche, altrettante secche, oltre ai salatini) saranno ordinabili attraverso un book digitale presente sia da Piatti sia sul sito www.plattitorino.com. Per ordini superiori al kg, comunicati con 48 ore di anticipo, sarà riconosciuto uno sconto 15 per cento. Il percorso lungo la via dell'eccellenza intrapreso da Piatti continuerà nei prossimi mesi. Si stanno, infatti, valutando iniziative di valorizzazione

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28.07.2017

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28 luglio 2017

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GRANDI BONTA DA PLATH, ASPETTANDO IL PANEUONE NATALIZIO A EDIZIONE LIMiTATA

Stillitano. un \dolce\ testimone sulle orme del mitico Faichero percorso 'ungo e importante quello avPiatti sulla via dell'eccellenza. Dovoluto al suo fianco due eccellenze Gobino e Papffle's, ha chiamaLuciano Stillitano. lunga permanenza all'estero, segno zodiacale bilancia, classe tornato sotto la Mole: il capoluopiemontese ha ritrovato un suo amatissipasticcierc grazie a Piatti che, così, ha simbolicamente completato, nel migliore «partnership delle eccellenze». festeggiare l'evento e questa nuova unione, viene ora lanciato il una scommessa che iii testare dai torinesi il panettone tradizionale, quello con i canditi e l'uvetta. artigianale senza conservanti, con lievito madre, nello scrupodella storica ricetta milanese, competere con i più biasonati d'Italia. fl per si preannuncia già come l'oggetto del desidegolosi per il prossimo Natale: essendo un prodotto artigiaconservanti (quindi commestibigiorni dalla produzione) sarà reahzzanumero limitato. Piatti ne produrrà solo mille, chio, numerati e firmati, al prezzo di 33 prenotazioni, con precisazione del giorno desiderata consegna, si apriranno il prossimo 15 (infoplattiit) a parte. e un curriculum lungo e imporha incrociato i palati di tanti torinesi nel varie e prestigiose esperienze, da Piatti LuStillitano, continuerà la tradizione delle paste dolci e salate, quelle del mitico Ualchero di Massimo, del quale è continuatore e tbrmagiovani pasticcieri di grande successo. neI 2009, nella pasticceria di Luciano Stilcorso Casale, si presentò Tino Falchero, delle paste mignon aTorino, in pensione da anni fedele cliente di Stihitano: dopo a lungo con Stillitano sullo stato della torincsc, Faichero si congcdò lasciando sul bancone del negozio il suo libro di raccoglitore con foto, schede e appunti.

sconto 15 per cento. 11percorso lungo la via dell'eccellenza intrapreso da Piatti continuerà nei prossimi mesi. Si stanno, infatti, valutando iniziative di valorizzazione della tradizione dolciaria locale sia con l'ipotesi di costituzione di una associazione aperta a tutti i pasticcieri della provincia di Torino, produttori di panettoni artigianali senza conservanti, sia con un progetto dedicato agli studenti in stage che intendono effettuare una esperienza di formazione professionale con il «maestro ritrovato».

emozione da parte di entrambi, per che fu molto più di un regalo: un testimone. Inignon di Stfflitano (circa 50 famiglie di fresche, altrettante spcche, oltre ai sasaranno ordinabili attraverso un book dipresente sia da Piatti sia sul sito www.plattitorino.com. Per ordini superiori al kg, comuniore di anticipo, sarà riconosciuto uno

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28 luglio 2017

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AUTORE: Leo Rieser

Da Piatti il 30 luglio Appuntamento insolito e goloso per una festa di mezza estate, quello che propone domenica 30 Piatti, la storica caffetteria di corso Vittorio 72. La lunga storia di Piatti, iniziata nel 1875, si arricchisce infatti di un capitolo nuovo: arriva un maestro della pasticceria, Luciano Stillitano, seguace del rimpianto Giusto Falcherò nella tradizionedei pasticcini mignon. Per festeggiare il suo arrivo da Piatti, domenica (ore 10-12,30) Stillitano preparerà 60 panettoni tradizionali che verranno offerti e giudicati in allegria datuttii presenti. Si tratta dell'ultima creazione, tutta artigianale, del maestro, appositamente realizzata per Piatti 1875 con una squadra di sole tre persone, un piccolo forno (20 panettoni per ogni infornata), e nel più scrupoloso rispetto della ricetta originaria ovvero farina, lievito madre, burro, uova, arancia e cedro canditi, uva sultanina. Un'anteprima estiva degli esclusivi panettoni che il locale proporrà per le feste di fine anno: un' edizione limitata di soli 1.000 esemplari da 1 kg., numerati e firmati da Stillitano (prenotabili dal 15 settembre da info@platti.it). Colonna sonora della festa del 30 luglio un concerto alla finestra del mezzanino di Piatti, con musicisti dal vivo. [R.GRA.]

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DaPiattiil 30 luglio Assaggi dipnettone estivo con concertino dalbalcone

Appwitamento insolito e goloso per unafestadi mezzaestate,quelloche proponedomenica 30 PIatti, laslorica caffetteria dicorso Viitono 72. La lunga storia di PIatti, iniziata nel 1875, si arricchisceinfattidiun capitolo nuovo:arrivaun maestrodella pasticceria,Luciano Stillitano, seguace del rimpianto GiustoFalcheronellatradizionedei pasticcinimignon. Perfesteggiare il suo arnvo da PIatti, domenica (ore 10-12,30)Stillitano preparerà 60 panettoni tradizionali che verrannoofferti e giudicati in allegria da tutti i presenti. Sitratdell'ultit ma creazione, tutta artigianale, del maestro, appositamente realizzata per PIatti 1875 con una squadra di sole tre persone, unpiccoloforno(20 panettoni per ogni infornata), e nel più scrupoloso rispetto della ricetta originaria ovvero farina. lievito madre, burro, uova, aranciae cedro canditi, uva sultanina. Un'anteprima estiva degli esclusivi panettoni che il locale pioporrà per le feste di fine anno; un edizione liniitata di soli 1.000esemplaridal kg., numeratie firmati da Stillitano (prenotabili dal 15 settembre da irifo@platti.it). Colonna sonora dellafestadel30luglio unconcerto alla finestra del mezzaninodi PIatti, con musicistidalvivo. [RGRL]