Rassegna stampa_Una Mole di Panettoni 2021 by maybe ufficio stampa

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AUTORE :U Cura Di Lorenz…

PAESE :Italia PAGINE :6 SUPERFICIE :91 %

26 novembre 2021

dicembre Le stelle AH illuminano la ricerca

primoweel<enddi dicembre,in 4.500piazze italianetornerannoabrillareletradizionali stelle di Nataledell'Ali (Associazione contro le leucemie,1 linfomi e il mieloma),cheogni anno illuminanolaricercasullemalattie delsanguee la casadi chi offre uncontributo minimo di 12euro.Oltrealla magnificapiantanatalizia,in molte piazzesi potràtrovareancheladolce stellaSogni di cioccolato allatte e fondente connoccioleIgp Piemonte. I fondi raccoltidarannoossigeno alla ricercasullemalattiedel sangue, di assistenzadomiciliare al servizio ai malati,alle casealloggioAli eaicorsi di formazioneprofessionale,ail.it

Nel

Una mole di panettoni tutti da assaggiare

^ 9 novembre Fare la spesa per chi

èin

iicemhre

difficoltà

Sulla sciadellaGiornatanazionaledella

collettaalimentaredel27 novembre, che hacoinvoltolimila supermercati dovei cittadini hannopotuto acquistare ciboalungaconservazionedadestinare a 7.600strutture caritative,la campagna della FondazioneBancoAlimentare capitanatadal calciatoreGiorgioChiellini prosegueonline.A partiredal 29 novembre,èpossibiledonareuna spesaalimentare it/bancoallmentare, mentre fino al su amazon. 5 dicembre lacollettaalimentarecontinuaattraverso le Charlty Card di Epipoli, da2,5 o 10euro,chesarannoconvertite in alimenti e chesipossonoacquistatenei supermercatio su mygiftcard. it

•

JL^dicembre

Chi dona un ciclamino speranza a chi soffre di

regala la Alzheimer

C'è profumo diNatalenell'ariae anche deiciclaminiche fino al 15dicembresipossonoacquistarenei punti venditaCoopdi tutta Italia. Una dolceidea regaloma nonsolo,perchéperogni piantina venduta1 eurosaràdevolutoad Airalzh onlus (Associazione italianaricercaAlzheimer), cheda annipromuove gli sforzi in campo scientificosuunamalattiachesoloin Italia colpisceoltre SOOmiiapersone.L'iniziativa fa parte della campagnaNon ti scorciardi te, che dal2016hamessoin campo numerose iniziative per raccoglierefondi a sostegno dellaricercasull'Alzheimerairaizli. it 6

Oltre35maestripasticceriefornai, provenientidaogni angolodelloStivale, sono pronti acalaresuTorinoper creare Unamole di panettoni, la kermesseche da 10anni chiamaaraccolta1 cultori del dolce nataliziopereccellenza. Nella suggestivalocation dell'HotelPrincipidi Piemontesipotrannoassaggiare oltre 200panettoni artigianali,protagonistianchedello storico concorsochedecreteràil top 2021.Mandorlato,con o senzacanditi,ripieno;conagrumi,miele,pistacchio, cioccolato,mele,albicocche;tradizionaleecreativo; altoe senzaglassa, come imponela scuolamilanese,o bassoe s econdo ognuno il glassato, la tradizionepiemontese... a SUO:ce n'èpertutti 1 gusti!Info su unamoiedi. it

Calendario dell'avvento virtuale, aspettando il Natale Non diverte solo i bambini. Scoprire la sorpresa che si nasconde dietro la casellina del giorno è un piacere a tutte le età. Losa bene Latteria Sociale Merano, che per il 5° anno consecutivo propone il suo Calendario dell'Avvento con tema l. a meravigliadei Natale a IVierano: virtuale, ma con premi molto reali! Aperto a tutti e non vincolato all'acquisto di prodotti, per partecipare basta andare sulsito, cliccare sul link, registrarsi e aprire la casellaquotidiana. Grazie alla modalità instant-win è possibile sapere subito se si è vincitori o... ritentare la fortuna il giorno successivo. concorsilattemerano. it

viversaniebelli

proprioprogrammadiallenamentoindoormisura,studiatonell'eserciziofisico proteggi Vinciiltumoreeleossa appuiitaeventi fragilitàossea sulla sensibilizzazione secondoèunostrumentoriccodisuggerimentiperaiutareucuradiLorenzaResuli campagna aeoutdoorsuconchinesiologietrainerspecializzatiperledonnecontumorealseno.Il /diriscattoinStoriedidonnerinate,l'ebookispiratoaiprincipidelManifestoideato posso, iOramaggiore « dopo rinate Donne d e ostile non comunicazione della esperienza propria la raccontano femminili figure dieci di voci Le scaricabile Stili, 0_ Parole all'Associazione aiutare per sito suo già servizi nuovi due ancora scende anni, seno al tumore "slegataallecureormonalicheledonneseguonoperincampocondisponibilisulledonnea"sapersimuovere",contribuendo a eIl mantenere aunrapportoilchirurgo attivamenteleossainsalute,migliorandoildialogo specialista. lo con chiedere", Nolenxa finoSorgeniaonlus,primoservizioèunveroecostruttivoconl'oncologo,oilradioterapista.Iservizisonodisponibilisuossafragili.it/oraposso 1 donerà download, ogni Per F e Italia in donne delle economico sviluppo lo per lavora che Pangea it/ sorgenla. su sono storie Le iAfghanistan. a malate le n nstaurare aper uro ondazione atale. c2 sorgenia-on-le-donne-021

PAESE :Italia

AUTORE :N.D.

PAGINE :11 SUPERFICIE :17 %

1 novembre 2021 - Edizione Speciale

Una Mole di Panettoni Torino, 4

5 dicembre 2021

Nella location suggestiva dell'Hotel Principi di Piemonte a Torino, si riuniscono per la manifestazione Una Mole di Panettoni oltre 35 Maestri Pasticceri e Maestri fornai da tutta Italia. Selezionati con cura e attenzione, utilizzano rigorosamentee solo il metodo artigianale per un panettone fresco e naturale, senza additivi e conservanti.È così possibilescopriree assaggiare più di 200 deliziosi panettoni, dolce natalizio per eccellenza e simbolo della pasticceriaitaliana. Mandorlato, con o senza canditi, ripieno; con agrumi, miele, pistacchio, cioccolato, mele annurca, albicocche pellecchielle; tradizionale e creativo; alto e senza glassa oppure basso e glassato:ce n'è per tutti i gusti. Inoltre una giuria di esperti elegge il più buono in tre categorie:tradizione milanese, tradizionaledi scuola piemontesee creativo. Per informazioni: www. unamoiedi.it

PAESE :Italia

AUTORE :Franca Cassine

PAGINE :26 SUPERFICIE :41 % PERIODICITÀ :Quotidiano

27 novembre 2021 - Edizione Torino provincia & Canavese

IN TUTTO IL PIEMONTE SONOTORNATE LE BANCARELLE PER I REGALI PIÙ ORIGINALI

La strennaeconomica,artigianaleea chilometrizero neipittoreschiMercatinidi Nataletra elfi eleccornie FRANCACASSINE

ono i luoghi dove si può respirare l’autentico spirito delle festività e quest’anno, piùchemai, tornano ad arricchire dimagiaquestoparticolareperiodo dell’anno.I Mercatini di Natale hannouna tradizione che risale addirittura al Medioevo, e sono nati nel Nord Europacomefieredipiccoliartigiani. Si sono poi diffusi ovunque e, dopo aversaltato la scorsaedizionea causadel Covid, riapronoin pienasicurezza conqualchenovità. A cominciare dal «Magico PaesediNatale» che,perla prima voltanella suastoria,uscirà dalle muradel comune di Govone( Cn) perinvaderespazi diversi arrivando fino ai comprensori sciistici del cuneese. Dal pittorescocentrodi SanDamiano d’Asti fino ad Asti,salendoin quota,a Prato Nevoso,trasformandosi così nel «Magico Paesedi Natale nelleTerreUnesco».Fino adomenica 19dicembreaccoglierà i visitatori nella sua parte tradizionale,quella di Govone, conlaCasadi BabboNatale con il musical, l’intrattenimento peri più piccoli guidato dalla Regina Antea,la mostra «NataleaCasaSavoia» allestita nelCastelloReale, l’esposizione dibambinelli nella CappellaReale,conpezziunici e rari provenienti datutto il mondo e il gioco- show cooking del «Festival del Cibo» che avrà come conduttoree animatorelo chefDiego Bon-

giovanni. Ad Astiverrannoallestite più di120casettenatalemilizie cheracconteranno gliori realtàartigianali edenogastronomiche d’eccellenza

per bambini. Agli adulti è dedicatoil mercatino conuna sezioneper lo streetfood, un percorsodi alberi di natale e quadri a temarealizzatodaalprovenienti da tutta Italia, cuni artisti, oltre alla «Notte Bianca» in calendario sabato mentreSan Damiano d’Asti 11 chefino alle 23 offrirà aniaccoglieràil Presepevivente. mazioni spettacolari. Lo spirito natalizio arriverà Sabato18 e domenica19a puretra le cime raggiungen- Torre Pellicenelle vie del cendo PratoNevoso. tro storicoci saràil «Mercatino Tra gli eventiaccoltinel biel- di Natale»con bancarellericche diprodotti achilometrozelese, quelloin cuiil temposemro epureSusamercoledì8dalbra essersifermato è «Il Borgo 10alle 18accoglieràil «MerdiBabboNatale»delRicettodi le di Natale». catino Candelo,uno degli esempidi Dedicato ai golosi è «Una struttura medievale meglio Mole diPanettoni» chesabato conservatidella regione. Oggi 4 edomenica5 dicembrenegli e domani epoi a dicembreil 4, spazidell’HotelPrincipidi Pie5,8,11e12,dalle 10alle18, ci monte a Torino vedràsfidarsi oltre 35 Maestri Pasticcerie saràil mercatinocon degustaMaestrifornai in arrivo datute laboratorididattici per zioni di200 panettoi più piccoli e unappositouffi- ta Italiacon più— ni dascoprire. cio postaledovespedirele letchi

©RIPRODUZIONERISERVATA

terine. Pocodistante,aSordevolo, le domeniche28 novem-

5 e 12,oltre a mercoledì8 dicembre,ci saràil «Mercatino degli Angeli», con bancarelle, l’Albero di Natale,bellissimi presepie parecchieiniziative, tracui«Il puzzlediBabboNatale»dedicatoaipiùpiccoli, mentre domanie il 5dicembreci saranno leautostoriche. AnchelaprovinciadiTorino offre numerosi eventi per lo shopping natalizio. A partire dal «Natale è Reale» ospitato allaPalazzinadiCacciadi Stupinigi a dicembre,il 4, 5, 8,11, 12, 18 e 19. All’internodelle scuderieriscaldateverrà allestito il Villaggio degli Elfi con laboratori, animazioni e giobre,

PAESE :Italia

AUTORE :Franca Cassine

PAGINE :26 SUPERFICIE :41 % PERIODICITÀ :Quotidiano

27 novembre 2021 - Edizione Torino provincia & Canavese

PAESE :Italia

AUTORE :N.D.

PAGINE :24;25

TorinoSette

SUPERFICIE :40 %

3 dicembre 2021

IL DOLCE DI NATALE MODA E TRADIZIONE GASTROSABATO4 E DOMENICA

5 UNA MOLE DI PANETTONI

attivo tuttol’anno,cheospitaunaselezione deimigliori panettoniartigianali in radizionaleo creativo,alto e senza commercioin Italia. L’ingressoall’eventonel glassa- come vuolela tradizione weekendcosta3 euro( bigliettosingolo), 5 milanese–oppure bassoeglassato euroacoppia,di cui 1 euroverràdevoluto a comeinveceprevedelascuola 1CaffèOnlus,organizzazionesenzascopodi piemontese,cono senzacanditi, lucrofondatadaLucaArgenteroeBeniamino ripieno agli agrumi, almiele,al Saviocheogniannoaiuta52realtà solidali, pistacchio,alcioccolatooal unaalla settimana, nellapromozionedi gelato.Comunquelo preferiate, il progetti diassistenzaindiverse causesociali. panettonerestail dolcesimbolo Infoal 335/71.04.862, scrivendoa delNatale,unmust assolutodelle unamoledipanettoni@gmail.com,oppure festecuièdedicato anche visitandoil sito www.unamoledi.it. — quest’anno“ UnaMoledi © RIPRODUZIONERISERVATA Panettoni”,kermessegiuntaalladecima edizioneorganizzata daDettaglisasconil patrociniodi CameradiCommercioe Ascom neifastosispazidell’HotelPrincipi di Piemonte,in via Gobetti15.Sabato4 e domenica5dicembrein orario10- 20 una quarantinadimastri fornai e pasticcerida tuttaItalia - selezionati tra coloro che utilizzano soloil metodoartigianale e materie primed’eccellenza,senza additivi e conservanti- presenteranno inassaggiooltre 200 golosilievitati daforno cheivisitatori potrannoacquistare al prezzounicodi 28euro alchilo. A rappresentare Torino e il Piemonte ci sarannoLucaScarcelladeIl Forno MAURIZIO MASCHIO

dell’Angolo,LucaDell’Agnesedella PasticceriaDell’Agnese,RudyMarangon di AgribiscottoBakeryBistrot aPianezzae l’aziendaagricoladi ClaudioOlivero a Savigliano.Ilre delle tavolenataliziesarà protagonistacomesempreanchedelconcorso promossoda“ UnaMolediPanettoni” per eleggereil miglior panettone del2021, presieduto daunagiuriadiesperti del settore gastronomico,cheavràil compitodi decretare ivincitori nelletre categoriein gara,ovvero miglior panettonedi tradizione milanese, miglior panettonetradizionaledi scuola piemontesee miglior panettone creativo.Alla kermessesiaffiancainoltre l’e-commerce,

PAESE :Italia

AUTORE :N.D.

PAGINE :24;25

TorinoSette

SUPERFICIE :40 %

3 dicembre 2021

PAESE :Italia

AUTORE :N.D.

PAGINE :3

TorinoSette

SUPERFICIE :13 %

3 dicembre 2021

DA NON PERDERE Solidarietà LICITRA CANTA IN DUOMO

• venerdì3 in discotecaall’Audiodrome perladj tedescaLilly Palmer

• il 4e il 5 dicembretornala rassegna “Una Mole diPanettoni”

• il 4e il 5 addobbinatalizineicastelli diMasinoedellaManta

• dadomenica5 “Musicadacamera in jeans”alConservatorio

• il 5 concertigospelal Supergadi Nichelino

ealConcordiadi Venaria

• il 5 PaolinaBonaparteeNapoleone rivivonoallaPalazzinadi Stupinigi

LorenzoLicitra,vincitore dell’undicesimaedizionedi X Factor,cantain Duomo sabato4 dicembrebrani lirici e dimusicasacrain un concerto benefico.PAG.12

• damartedì7 alGobetti“I duegemelli con FerrinidaGoldoni

• dall’ 8 unanuovaEscapeRoomdedicata alNataleperfamiglie

•dal 9 allaRailequattrosinfonieintegrali di Schumanndirette daGatti

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PAESE :Italia

AUTORE :N.D.

PAGINE :29 SUPERFICIE :5 %

12 dicembre 2021 - Edizione Padova

Il concorso UnaMole di Panettoni: doppiettapolesana con Giovanni Albieri Doppiettadapodio perLuca Albieri, giovanepasticceredi “ Le Dolcezze”, aSantaMaria Maddalena,in provinciadiRovigo, aUnaMolediPanettoniche,a Torino,valutaormaidieci anni,i panettonipertre categorie: tradizionalemilanese,piemontese ecreativo.Albieri è risultatoprimo assolutoconil Panettone Piemontese( bassoe ricopertodauna glassadi nocciole delPiemonte)e terzocon il Tradizionale Milanese (uvetta,canditie nienteglassa). Giovannièil capo pasticceredi una realtàgiovane,attiva da15 annichehaproprio nelpanettoneil fioreall’occhiello dellasuaproduzione,cheperaltro

comprendenumerose altre

prelibatezze,cioccolatocompreso.

PAESE :Italia

AUTORE :N.D.

PAGINE :34 SUPERFICIE :31 %

5 dicembre 2021

OCCH IOBELL O

i anniAl bierihavi ntoil contest aT ori noda 15 anni produceprel ibatezze

G ov

“ Le Dolcezze”,re dei panettoni Primo posto,migliordolce dellascuolapiemontesee terzoposto,migliore dellascuolamilanese OCC HI OBE LL O - L a pas icceri a L e D ol cezze di Sant a M aria M add al ena, t rionfa a“ UnaMoledi Pan et oni” , l a stor ica kerm esse che da orm ai 10 anni r aduna a Tor ino i mi gli ori maestri pasticceri ef or nai d i I tal i a L a pasti cceri a dell a prov i nci a di Rovi go con il suo cap o pasticcere Giovanni Al bi er i , si è aggi udi cata i l t i tolo di mi gl ior panetton e tradi zi onale di scuola pi emont ese e il terz o pos t o nell a cat eg or i a mi gl ior panettone di trad i zi one mi l anese L a Pas i cceria Le Dol cezze è unagiovane realt à della provi nci a di Rov i go, form ata da uno staff altrett anto gi ovane che da 15 anni produce prel iba ezzedi ogni t i po, d aprodott i d i pasti ccer ia al ci occol at o f i no al suo fi or e all ’ occhi el l o, il panett one I 35 Maest ri f or nai e Pas tic ceri i n garaa U na M ol e di Panet toni sono stati sel ezi onati con cura tr a col oro che util i zzano ri gorosamen te e sol o liev i t o madre vi vo per l a l avor azi one art igi anale di u n panet tone senza addi t ivi e conservanti . Ogni panettone i n gara è sta o degustato in total e anoni mato d a una gi ur i a, presi eduta dal maes tro past iccere e ci occol at i ere Fabriz io Gal la com-

posta da gi or nali sti e tecn i ci al cuni dei qual i già gi ur at i del l a Coppa del M ondo: l egi ornali ste N adi a A fragol a e M ari a Lui sa Basi l e i l maest ro pas i ccere M ar co A vi dano Luc a Pel l egri ni pastr y chefdi Condi vi dere il l i evi i st a M assi mi li ano Pr et e. Nell’ anno i n cui è stata annunciata lacandi datu ra del panettone a Patri m o n i o i m m a e ri al e dell’ Unesco per un in ero w eekend Una Mole di

ro ( e la proposta art igi an al e copre be i l 52% del vendu o otal e) per questo dolce sempre più destagi onal i z zato, sopratt utto al l ’estero.

t t

Panett oni p roponea Tori n o un vi ag gi o ra i mi gl i ori grandi l ievit ati di pasti cceri a d’I tal i a. Quali tà ricerca mater i e pri m e scel ti ssi me e ri spett o per l a radi zi one sono ci ò che guidad asemprel’ or gani zzazi one nell a scel ta degl i ospi ti M ig l i ai a l e persone che ordi nate ed i n total e sicu rezza, si sono m esse i n coda dav ant i al l ’ Hot el Princi pi di Pi emonte si n dal matt i no per vi si tare Una Mol e di Panett on i

che hanno potuto assagnt i giare oltre 200 di ff ere panettoni ed ac qui st ar l i al p rezzo unico di 28 al

kg. Il panett one è

il re dell a tavola natal i zi a, ma non solo: Feder consum atori ha sti mato un fatturato di quasi 210 mi li oni di Eu -

PAESE :Italia

AUTORE :N.D.

PAGINE :34 SUPERFICIE :31 %

5 dicembre 2021

Giovanni A l bi eri , è

ti tolare dell apasticceri a “ Le D olc ezze di Sant a M ari a Maddal ena ”

PAESE :Italia

AUTORE :N.D.

PAGINE :50;51 SUPERFICIE :162 %

Fedeltà [La] 1 dicembre 2021

tuito (info e prenotazioni: terradelcastelmagno. it; progettohar. it)

www. www.

GIORNI BELLI" RICORDA DUCCIO GALIMBERTI Approda al teatro Toselli di Cuneo lo spettacolo "I giorni belli. Alberto, Alda e AlessandraBianco, una storia privata degli anni Cinquanta", che nasce dalla volontà di valorizzare il patrimoniodi film amatoriah in formato 8 millimetri e Super8 acquisiti e digitalizzati alcvmi anni fa dall'Archivio nazionale cinema d'impresa di Ivrea. ore 21 Cuneo TeatroToselli ingresso gratuito su prenotazione (info: 0171.444812)

" I CENTO AEREI DEL MAP"

Museodella scrittura meccanica,sito all'interno dello stabilimento della Bra servizi,in corso Monviso 25, ospita la mostra di Marzio Avalle, ex titolare con la moglie Fiorella Nemolis del particolare negozio Map, che comprende 130 modelli di aerei da collezione. Bra Stabilimento Bra servizi fino al 9 gennaio ingresso libero

( info:

0172.412507;393-9108653)

LUCI A PIAZZA A Mondovì i palazzi di Piazza diventano un presepe di luci. In immersiva cheogni sera diventa un appuntamento fisso, le luci a migliaia illuminano il cuore medioevale di Piazza ogni giorno, dal tramonto in poi. A partire da oggipiazza Maggiore si illuminerà tutte le sere, dalle 18 con una costante proiezione sui palazzi storici intervallata. im'esperienza

ogni mezz'ora da uno spettacolo mapping in grado di animare le facciate barocche.

Mondovì Piazza

ore 18,30

più mani.

Mondovì

Via Sant'Agostino

ore 17

LORENZO LICITRA IN CONCERTO L'associazione culturale non profit Web Gardenorganizzail concerto del tenoreLorenzo Licitra, vincitore di X- Factor 2017. Tra le maestose mura dell'unica basilica rinascimentaledi Torino, Lorenzo,

in un repertorio diventi brani di musica sacra e non. Si tratta di un evento di beneficenza con offertaminima di 50 euro per gli associati, 60 euro per non soci. Il ricavato sarà in parte devoluto al " Movimento per i bambini", associazione creata e presieduta da Piero Abbruzzese, eccellenza deUa sce

cardiochirurgiainfantile.

Torino

ore 20 ( info: Duomo info@ web- garden. it)

375.7213224;

UNA MOLE DI PANEHONI"

Da oltre 10 anni a Torino si riuniscono i migliori lievitisti della pasticceria italiana. Una Mole di una vetrina panettonirappresenta d'eccellenza per il protagonista delle tavole natalizie. Oltre 35 maestri pasticceri e maestrifornai in arrivo da tutta Italia, più di 200

panettoni da scoprire,migliaia di assaggi e l'ormai storico concorso per decretare il miglior panettone. Continua anche quest'anno la tradizione chelega la kermessead una causa di beneficenza: 1 euro di ogni ingresso sarà devoluto in beneficenza a lcafFe. org, la onlus di Luca Argenterò nata per supportare progetti di assistenza in molte situazioni critiche, in Italia e

all'estero:

povertà,

emarginazione,

razzismo, malattie. Torino Hotel Principi di Piemonte dalle ore 10 alle 20 (info: unamoledipanettoni@gmail.

CONCERTO IN PIAZZA

A Mondovì il concerto di avvicinamento al Natale " Santa's singers" a cura dell'associazione A

com)

A TU PERTU CON GLI ANIMALI Skua nature propone i workshop di macrofotografiaall'interno

del

PAESE :Italia

AUTORE :N.D.

PAGINE :7 SUPERFICIE :16 %

23 novembre 2021 - Edizione Fermo

LA RIBALTA FERMO

Sfidatricolorefi^ ai panettoniartigianali La PasticceriaCardenàin garaa Torino ella ribalta nazionaleper una pasticceriadi Fermo.Frai maestri pasticcerisceltiper partecipareallaXedizione di "UnaMole di panettoni", in programmail 4 e 5 dicembrea Torino, cisono ancheduemarchigiani. MariaCardenàdella PasticceriaCardenàdi Fermoe CarlaPagnanidel PanificioPagnanidi Arcevia.Lakermesseè un punto di riferimentoper tutti i pasticceriartigianali eun appuntamentodanon perderepergli amanti del dolcenatalizioper eccellenza,un veroe proprioviaggiotra i migliori grandilievitati di pasticceriad'Italia.Qualità,

ricerca,materieprime sceltissimee rispettoperla tradizionesono ciò che hannoguidato l'organizzazionenella sceltadei 35 maestrifornai epasticceri,selezionaticon curatra coloroche e utilizzano rigorosamente soloil metodoartigianale per un panettonefresco e

naturale,senzaadditivi e conservanti.Mandorlato, conosenzacanditi, ripieno; conagrumi, miele, pistacchio,cioccolato, meleannurca,albicocche pellecchielle;tradizionalee creativo;alto e senzaglassa - come vuolela tradizione della scuolamilanese oppure bassoe glassatocome lo vuolela tradizione piemontese.A ognunoil suo.. LaPasticceria Cardenàè statafondatanel 1980daCarlofelice Cardenàed oggiè gestita dalla figlia Maria (nella foto) e suomarito Matteo. Unarealtàartigianalea conduzionefamiliare fedelealleproprie radici ma conunosguardo rivolto alfuturo chesi trova a Campigliene.

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12 dicembre 2021 - Edizione Pordenone

Ilconcorso UnaMole di Panettoni: doppiettapolesana conGiovanni Albieri DoppiettadapodioperLuca Albieri, giovanepasticceredi “ Le Dolcezze”, aSantaMaria Maddalena,in provincia di Rovigo, aUnaMolediPanettoniche,a Torino, valutaormaidieci anni,i panettonipertrecategorie: tradizionalemilanese,piemontese ecreativo.Albieri è risultatoprimo assolutocon il Panettone Piemontese( bassoe ricopertodauna glassadi nocciole delPiemonte)e terzocon il Tradizionale Milanese (uvetta,canditie nienteglassa). Giovanniè il capo pasticceredi una realtàgiovane,attiva da15 annichehaproprio nelpanettoneil fioreall’occhiello dellasuaproduzione,cheperaltro comprendenumerose altre prelibatezze,cioccolatocompreso.

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5 dicembre 2021 - Edizione Rovigo

Il panettonede Le Dolcezze trionfa alla “ gara”di Torino OCCHIOBELLO La pasticceriaLe Dolcezze di Santa Maria Maddalena trionfa a “ Una Mole di Panetche da toni , storicakermesse

ormai 10 anni raduna a Torino i migliori maestripasticceri e fornai di Italia. La pasticceria polesanacon il suo capo pasticcereGiovanni Albieri, si colato fino al suo fiore all’ocaggiudica il titolo di miglior chiello, il panettone.I 35Maepanettone tradizionale di stri fornai e Pasticceriin gara scuolapiemontesee il terzo a Una Mole di Panettonisono postonellacategoriamiglior stati selezionati concura tra panettonedi tradizionemila- coloro cheutilizzano rigorosanese. Le Dolcezzeè una giovamente e solo lievito madrevine realtàformatada uno staff vo per la lavorazioneartigiaaltrettanto giovane, cheda 15 nale di un panettonesenzaadanni produceprelibatezze: da ditivi e conservanti. prodottidi pasticceriaal cioc© RIPRODUZIONERISERVATA

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PAGINE :21 SUPERFICIE :3 %

24 novembre 2021 - Edizione Reggio Calabria

MOLOCHIO

Il pasticcerePietroGallo premiatoaMilano

Prestigiosoriconoscimento per il pasticcerePietro Gallo (nella foto) alla“ FieraNazionale del Panettonee del Pandoro” tenutasi nei giorni scorsia Milano. Perl’artigianodi Molochio è arrivato un terzo posto nellaclassificadelle migliori produzioni. Il 4 e 5 dicembre,a Torino,Gallo parteciperàalladecimaedizione della manifestazione“ UnaMole di Panettoni”.( a.r.)

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PAGINE :18

AUTORE :N.D.

SUPERFICIE :8 %

2 dicembre 2021

L’ azi endadi Castel buono ospi te d’ onore del l adec i ma edi zi one

Fiasconaro all a M ol e dipanettoni A Torino sarà pr esentato

i ci un dol cenatal i ziod ade chi l i all a pi emontese C ASTELBU ON O Fi asconaro, pl urier pmi ata eccel l enza dolci ar i a si ci l i ana con quar t i er gener ale a Castel buono, sar à ospi t ed’onor edel la deci maedi zi on e di «UnaM ol e di Panett oni », ev ent o di ri ferim ent o per i migli ori l i evi t at i i tal iani, chesi terràa Tori no sabato e domeni ca. E sar à propr i o i l panettone monumentale da 10 kg r eal iz zat o dai maest ri p asti cceri dell ’azi enda si ci li ana a cel ebrare i l deci mo compleanno dell a mani fes t azi one. Una M ole di Panett oni sarà un

ta mani f est azi one, all a qual e ab-

bi amo sempr e dedi cato una creazi one a ti sti ca a tr i but o del l ’ar e

dol ci ari a e del patr i moni o ar ti sti co- cult ural e dell a ci ttà di Tori no. Quest’ anno la mani festazi one fes teggi a un com pl eanno im port ant e,10anni diU na M ol edi Panett oni e 10 anni dell a nostra ami ci zia. Per l ’occasione abbiamo creat o un m onument ale panett one da 10 chi li nell a v ersionedel l i evito madret ecni ca piemontese».

v ero e pr opr i o v iaggio t ra i m igl i ori l ievi tat i di pasti cceri a d’I tali a: qual it à, r icer ca di materi e pri m escel ti ss i me e ri spetto per l a tr adi zi one hanno guidato l ’or gani zzazi one nell a sel ezi onedegli ospi ti . Gli olt r e 35maest ri f ornai epasti ccer i chesar anno presenti all a ker messe dol c i ar i asono st ati selezion ati con cur a t ra col or o cheu ti li zzano escl usi vam ente il metodo arti gi anal e per un panettone fr esco e naturale, senza addi ti v i e conserv anti . ’ ccezi one sar à Mari o Ospi t e de Fi asconaro, pastr y chef di tal ent o che eredit a la cr eat ivit à el a br av ur a del padr e, i l maestr o N i col a Fiascon aro, recentemente nomi natocaval iere del lavoro dal Presi dente dell a Repubbli caSergi o M attarel l a e amb asci at ore nel mondo dei grandi l i evi t at i i tali ani , l egato agl i organizzator i da un rapport odi sti ma edecennal e ami ci zi a. «Sin dal la pri ma edizi one - ha comment ato M ari o Fi ascon aro - l a nostr aazi endaè t estimoni al di que-

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AUTORE :Lorena Levorato

PAGINE :14 SUPERFICIE :15 %

20 novembre 2021 - Edizione Padova

Garadi panettoni:Stellini tra i 35 migliori pasticceri

`Fa i dolci di “ Piccole tentazioni” e sfiderà i colleghi aTorino VIGODARZERE C’è ancheun pasticceredi Vigodarzere tra i maestripasticceri scelti perparteciparealla decima edizione di “ Una Mole di Panettoni”, in programmail 4 e 5dicembre aTorino. Luca Stellini (nella foto) della pasticceria “ PiccoleTentazioni” saràin gara insiemead latri 35 Maestri

mento perdecretareil vincitore è il concorsopromosso daUna Mole di Panettonie presieduto

dauna giuria di esperti. Tre le categorie in garaci sodi tradino il miglior panettone zione milanese,il miglior panettone tradizionaledi scuola piemontese e il miglior panettone creativo. Oltre a Stellini ci sarà anche unsecondopasticcereveneto, Giovanni Albieri della pafornai e Pasticceri, selezionati sticceria “ La Dolcezza”di Santa con curatra coloro che utilizzaMaddalenain provincia di Rovino rigorosamente esolo il meto- go. Anche quest’anno, continua do artigianale per un panettone la tradizione chelegala kermesfresco e naturale,senzaadditivi se ad unacausadi beneficenza:1 econservanti, e che si sfideran- eurodi ogniingresso a“ UnaMono per realizzare il miglior panettone del 2021. Mandorlato, le di Panettoni” saràdevoluto a con o senzacanditi, ripieno; con favore di “1Caffè Onlus”, l’orgaagrumi, miele, pistacchio, cioc- nizzazione senzascopodi lucro, fondatadaLuca Argentero e Becolato, mele annurca,albicocche; tradizionale ecreativo; alto niamino Savio,conl’obiettivo di e senza glassa, come vuole la sensibilizzare le personeal getradizione della scuola milane- sto del dono,perché lasolidariese, oppurebasso e glassato,co- tà sia unasanaabitudinequotime lo vuole la tradizione pie- diana. Dal 2011,attraversola propria montese. A ognuno il suo! Stellini non piattaforma di crowdfunding, ogni anno “ 1Caffè Onlus” aiuta rivela nulla di quella che saràla 52 realtà solidali, una alla settisuaricetta,maassicurachecon- mana, chepromuovono progetquisterà anche i palati più sofi- ti di assistenzain diverse cause sticati puntanoa vincere nella sociali. categoriadel miglior panettone LorenaLevorato creativo. Re della tavola natalima ormai diventato un vero zia, ©riproduzione riservata eproprio simbolo dell’italianità nel mondo, c’è chi vorrebbe candidare il panettonea patrimonio immateriale dell’umanità UNESCO. Ilpanettoneè una formad’arte chesi tramandadi generazione in generazione. E UnaMole di Panettoni èl’occasione perfetta per conoscere,

scoprire e riscoprire sapori e tradizioni secolari. L’appunta-

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AUTORE :N.D.

PAGINE :7 SUPERFICIE :20 %

18 novembre 2021 - Edizione Basilicata

LA BASILICATACHE PRODUCE/3 Il

4 e 5 dicembrea Torino

Lopatriellocon il suopanettone sfidai maestripasticceridi tutta Italia MONTALBANO JONICO - C’è an- presieduto da unagiuria di esperti. in gara;miglior pache DomenicoLopatriello della pa- Tre le categorie sticceria Mirò di Montalbano Jonico nettone di tradizionemilanese, mi-

fra i maestripasticceri scelti per panettone tradizionale di parteciparealla X edizione di “ Una glior scuola piemontese e miglior panetdi Panettoni”, in Mole programmail tone creativo. 4e 5 dicembreaTorino. Domenico Lopatriello proverà a Pastry chef dal 1993, Lopatriello il titolo nellesezioni panetèmembro della federazioneitaliana vincere milaneseepanettone creativo. tone cuochi e nel 2002 hainauguratola Il pasticcieredi Montalbanonon è Pasticceria Mirò, dove quotidiana- del restonuovo a riconoscimenti e mente realizza bontàdolci e salate. premi. La suafilosofia èquella di realizzare In occasione del concorso “Mi prodotti senza stravolgere le anti- glior panettone del mondo 2021”, che ricette, semplici egenuinenella promossolo scorsoottobredallaFeloro composizione, ma al tempo derazione internazionale di pasticstesso con un occhio all'innovazioceria, gelateriae cioccolateria ( Fipne ealle nuovetecnologie svoltosi aRoma in unaplatea di La kermesse “Una Mole di Panet- gc), oltre pasticceriprovenienti da è un puntodi riferimentoper tutto 300 toni mondo, Lopatriello ha conil tutti i pasticceri artigianalie un ap- quistato la medaglia d’argento nelpuntamento da non perderepergli la categoria del miglior “ Panettone amantidel dolcenatalizio per eccel- Innovativo 2021”, confermandosi lenza. Un vero eproprio viaggio tra tra i migliori pasticceri per il terzo i migliori grandi lievitati di pastic- anno consecutivo,dopo i podi (due ceria d’Italia. Qualità, ricerca, mateori e due argenti) conquistatinel rie prime sceltissime e rispettoper 2019 e nel 2020. Inoltre, il maitre la tradizione sono ciò che hanno montalbanese è stato nominato guidatol’organizzazione nellascel- “ Membro dell’èquipe di eccellenza” ta degli ospiti,tra i quali Domenico dellaFipgce delegatoperla provinLopatriello. Glioltre 35maestriforcia di Matera, ed è stato insignito a nai e pasticceri presentisono stati Milano, in occasionedella Fiera Hoselezionati concura tra coloro che deltitolo di “ Maestro”. utilizzano rigorosamente e solo il st, haanche sperimentatoLopatrielunaricetlo metodo artigianaleper unpanettomolto particolaree tutta lucana ta ne frescoenaturale,senzaadditivi e con cioccolato fondente tagliato a coltello, una leggera presenza di conservanti. Mandorlato, cono senza canditi, cannella e il sapore liquoroso ripieno; con agrumi, miele, pistac- dell’amaro. chio, cioccolato,mele annurca,albicocche pellecchielle;tradizionalee creativo; alto e senza glassa- come vuole la tradizione della scuola milanese – oppurebassoe glassato– comelo vuole la tradizione piemontese. Ma quale saràil migliore panettone 2021? L’appuntamento per decretareil vincitore è il concorso

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AUTORE :N.D.

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18 novembre 2021 - Edizione Basilicata

DomenicoLopratriello

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PAGINE :21 SUPERFICIE :5 %

12 dicembre 2021 - Edizione Rovigo

Il concorso

Una Mole di Panettoni: doppiettapolesana con Giovanni Albieri Doppiettadapodio per Luca Albieri, giovane pasticceredi “ Le Dolcezze”, aSantaMaria Maddalena,in provincia di Rovigo, aUnaMoledi Panettoniche,a Torino,valutaormai diecianni, i panettonipertre categorie: tradizionalemilanese,piemontese ecreativo.Albieri èrisultato primo assolutoconil Panettone Piemontese( bassoe ricoperto dauna glassadi nocciole delPiemonte)e terzoconil Tradizionale Milanese (uvetta,canditi e nienteglassa). Giovanniè il capo pasticceredi una realtàgiovane,attiva da15annichehaproprio nelpanettone il fiore all’occhiello dellasuaproduzione,cheperaltro

comprendenumerose altre

prelibatezze,cioccolatocompreso.

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PAGINE :22 SUPERFICIE :16 %

23 novembre 2021 - Edizione Ancona

Panettone,Pagnaniin garaa Torino Arcevia protagonistaallakermessedei pasticceri.Prestoancheil dolcedi Uliassi Il panettonemadein Marche alla conquista della X edizione di «Una Mole di Panettoni», Presto in vendita anche il panettone dello chef stellato Mauro Uliassi. Carla Pagnani del Panificio Pagnani ( foto) di Arcevia e Maria Cardenà della Pasticceria Cardenàdi Fermo parteciperanno il 4 e 5 dicembre alla kermesse di Torino, punto di riferimento per i pasticceri artigianali. Qualità, ricerca, materie prime sceltissime e rispettoper la tradizione sonociò chehannoguidato l’organizzazionenella scel-

deo chemostrain pochi secondi i passaggiper realizzareil dolce natalizio. Il video è accompagnato da un postironico: «Contenti come dei bambini». Poche

informazioni sul panettoneche nel video viene mostrato dalle mani dello chef che annuncia a brevei dettagli per l’acquisto.

ta dei 35 Maestrifornai e Pasticceri, selezionati con curatra coloro cheutilizzano rigorosamente e solo il metodo artigianale per un panettonefrescoe naturale, senzaadditivi e conservanti. Tre le categorie in gara: miglior panettonedi tradizione milanese, miglior panettonetradizionale di scuola piemontesee miglior panettonecreativo. Le due pasticceremarchigiane Maria Cardenà e Carla Pagnaniproveranno a vincere il titolo rispettivamente nelle sezioni panettone piemontese e panettone

creativo. Le due realtà del nostro territorio sono pronte a sfidarsi per aggiudicarsi il titolo: il Il Panificio Pagnani di Arcevia producepane,dolci e molte altre prelibatezze utilizzando prodotti del territorio e del Commercio Equo Solidale, mentre la Pasticceria Cardenà (fondata nel 1980) è una realtà artigianale a conduzione familiare fedele alle proprie radici ma con uno sguardorivolto al futuro. Ad annunciare il suo panettoneèstato anche lo chef Mauro Uliassi che ha postatosui social un vi-

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PAGINE :25 SUPERFICIE :23 %

30 novembre 2021 - Edizione Fermo

concorso

La giovane pasticciera in concorso a Torino Maria Cardenàterràalti i colori delFermano

alla manifestazione ‘’ Una Mole di Panettoni’ SANT’ELPIDIO

A MARE

che si giocherà la vittoria per quantoriguarda il titolo nella sezione ‘’ panettonepiemontesee ti,

creativo’’. A giudicarla ci sarà una giuria formata da espertiche valuterà il metodousatoe il gusto. Maria Cardenà rappresenterà l’intera provincia di Fermo visto che l’altra marchigiana in garaè Carla Pagnanidell’omonimo panificio di Arcevia, la quale sarà

però impegnata nella categoria ‘’ panettonecreativo’’ e a portare alta la bandieradell’Anconetano.

Insomma,il Fermano in cucina continua a far parlare di sé grazie a riconoscimenti importanti dopoil successodeglichefstellati di Porto San Giorgio e non sembravolersi fermare. In bocca al lupo allagiovane pasticciera Maria.

di riferimento per tutti i pasticceri artigianali e un appuntamento da non perdere per gli amanti del dolcenatalizio, un vero e proprio viaggio tra i migliori grandi lievitati di pasticceria d’Italia. Quest’annoalla X edizione del concorso,che si terrà dal 4 al 5 dicembre, ci sarà in gara Maria Cardenà, giovane pasticciera della Pasticceria Cardenà in piazza Matteotti a Sant’Elpidio a Mare e a Molini Girola di Fermo che dal 1980addolciscei palati della zona. Cresciuta dauna famiglia di pasticcieri, Maria sarà tra i 35 maestri fornai e pastic- Maria Cardenà,giovane pasticcieradella PasticceriaCardenàin piazza cieri, selezionaticon curatra co- Matteotti a Sant’Elpidio a Maree a Molini Girola di Fermo loro cheutilizzano rigorosamente e solo il metodo artigianale per un panettonefrescoe naturale senzaadditivi e conservan-

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30 novembre 2021 - Edizione Ascoli

Il concorso

La giovane pasticciera in concorso a Torino Maria Cardenàterràalti i colori delFermano

alla manifestazione ‘’ Una Mole di Panettoni’ SANT’ELPIDIO

A MARE

C’è a chi piace mandorlato, con o senza uvetta o quello ripieno al pistacchio o al cioccolato.A chi piace alto e senza glassa, tipico della tradizione milanese o bassoe glassato, tipico di quella piemontese.Scelte di gusti ma tutti concordi che il panettola tradizione nane rappresenta talizia italiana per eccellenza. E ogni anno, a Torino, si tiene ‘’ UnaMole di Panettoni’’, la kermesse cheè diventata unpunto di riferimento per tutti i pasticceri artigianali e un appuntamento da non perdere per gli amanti del dolcenatalizio,un vero e proprio viaggio tra i migliori grandi lievitati di pasticceria d’Italia. Quest’annoalla X edizione del concorso,che si terrà dal 4 al 5 dicembre, ci sarà in gara Maria Cardenà, giovane pasticciera della Pasticceria Cardenà in piazzaMatteotti a Sant’Elpidioa Mare e a Molini Girola di Fermo che dal 1980 addolciscei palati della zona. Cresciuta da una famiglia di pasticcieri, Maria sarà tra i 35 maestri fornai e pasticcieri, selezionaticon curatra coloro cheutilizzano rigorosamente e solo il metodo artigianale per un panettonefrescoe naturale senzaadditivi e conservan-

che si giocherà la vittoria per quantoriguarda il titolo nella sezione ‘’ panettonepiemontesee ti,

creativo’’. A giudicarla ci sarà una giuria formata da espertiche valuterà il metodousatoe il gusto. Maria Cardenà rappresenterà l’intera provincia di Fermo visto chel’altra marchigiana in garaè Carla Pagnanidell’omonimo panificio di Arcevia, la quale sarà

però impegnata nella categoria ‘’ panettonecreativo’’ e a portare alta la bandieradell Anconetano.

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AUTORE :N.D.

PAGINE :25 SUPERFICIE :23 %

30 novembre 2021 - Edizione Ascoli

Maria Cardenà,giovane pasticcieradella PasticceriaCardenàin piazza Matteotti a Sant’Elpidio a Mare ea Molini Girola di Fermo

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AUTORE :N.D.

PAGINE :21 SUPERFICIE :6 %

12 dicembre 2021 - Edizione Belluno

categorie: tre per panettoni ormai valuta Torino, Dolcezze”,aSantaMaddalena,inaUnaMoledi da DoppiettapodioperLucaAlbieri,giovanepasticceredi“LeMariaprovinciadiRovigo,Panettoniche,adiecianni,i UnaMolediPanettoni: creativo.PanettonePiemontese(daeMilanese(èdi e milanese, tradizionalepiemonteseèrisultatoprimobassoericopertounaglassadinoccioledelPiemonte)Tradizionaleuvetta,canditienienteglassa).Giovannicapopasticcereunarealtàgiovane,attiva Giovanni conAlbieri doppiettapolesana Ilconcorso prelibatezze, comprendenumerosecioccolato produzione, sua della panettone nelfioreall’occhiellocheperaltroaltrecompreso. ilda15annichehaproprio con assolutoterzoconilil Albieri

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AUTORE :Giada Lo Porto

PAGINE :1;11 SUPERFICIE :45 % PERIODICITÀ :Quotidiano

27 ottobre 2021 - Edizione Palermo

Il dossier

Èun’Isola perpasticceri

di GiadaLo Porto

. apagina

Il dossier

Com’è dolcela Sicilia

rinnovala pasticceria e sfidail panettone di GiadaLo Porto Il cannolo diventaun gelato, la cassata si trasformain rotolo ripieno di

cremadi ricottae glassadi ghiaccia reale. Nei laboratori dolciari siciliani arrivano semprepiù giovani e semprepiù donne.Innovano la tradizione, vincono premi. Questa è proprio un’isola per pasticcieri, insomma. Il businesssiaggira attorno

PAESE :Italia

AUTORE :Giada Lo Porto

PAGINE :1;11 SUPERFICIE :45 % PERIODICITÀ :Quotidiano

27 ottobre 2021 - Edizione Palermo

ai 150 milionidi euro. La regione, secondo l’ultimo reportIstat, è prima in Italia pernumerodi impreseattive nel settore dolciario. Su 31.570 mila pasticcerietotali, 4.515si trovano in Sicilia, undatopari al 14,3 per cento di quello nazionale.La seguono Lombardia (3.381 imprese),Campania (3.065) e Puglia (2.649). «Non c’è garacon il restod’Italia —diceDarioPistorio,presidentedella Fipe, la federazione italiana dei pubblici esercizi — la Sicilia, terra

storicamente contaminatacon tanti popoli, ha per questo unamarcia in più. Cannolo,cassatae marzapane, prodottidi puntadellapasticceria siciliana, sonolegatialla presenza araba nell’Isola e certamente all’inventiva e alla sapienza dei pasticcieri che in questi ultimi anni hannoinnovato la tradizione. I nostri prodottisono il miglior marketing dellaSicilia nel mondo: la mandorla, la ricotta, i pistacchi, identificano il territorio. Sono la cartavincente ». Ecco perchéil nuovo gianduiotto dell’artigiano torineseGuido Gobino è realizzato coni prodotti dell Isola: le mandorle di Avola, la scorza delle aranceraccolte a Noto e il sale integrale della salina di Paceco.Dopo diverse terre visitate e prodotti degustati,il colpo di fulmine con la

Sicilia. «Abbiamo intrapresoun in-

ricerca delle migliori materie prime, innumerevoli tentativi — dice Gobino — poi siamo statistregati da questaterra generosadi aranceti, e invasa dal profumo del mallo ». verdedellemandorlefresche Non solo.I siciliani vincono a mani basse sui prodotti simbolo del NordItalia, come il panettone.Emmanuele Ingrassia, ventiseiennedi Marsala,ha appenaricevuto il premio “ Innovazione” al campionato del panettone2021 organizzatodalla federazione internazionaledi pasticceria. Non è il solo. Il palermitano MarioArculeo qualchetempo fa si èclassificatosecondoal concorso tensa

panettoni”di Torino nella sezioneriservata al miglior panettone tradizionale piemontese. Proprio lì,nella terradel reincontrastato delletavole di Natale. Prodotti della terramaanche tanta vogliadi fare,di sperimentare.La pandemianon ha fermato le imprese dolciarie siciliane. Anche in questo casoc’è volutauna innovazione però. Gran partedelleaziendehan“ Una mole di

apertoun e-commerce, puntato

sulla comunicazionesocial, aperto una pagina Instagram. «Noi siciliani siamopiùtenaci,non ci arrendiamo alla prima difficoltà — dice la catanese Serena Urzì, ex avvocato, cheda due anni realizzagelato artigianale nell’aziendadi famiglia — inseguiamo un sogno e non abbiamo paura di sbagliare. Casomai ricominciamo. Così sono nate le mie creazioni, dopo tante, tantissime prove ». I siciliani si godono il primato. Perchéèveroche il redei pasticcieri è il bresciano Iginio Massari,ma la reginadelle pasticcerieha un solo nome:Sicilia.

le mandorle di Avola e i successi nei concorsi

sulla specialità tradizionale delNord Italia

Laregione è laprima

inItalia

per numero di imprese nel settore Gli

esperimenti sulla tradizione dal cannolo alla cassata Il

gianduiotto realizzato con

PAESE :Italia

AUTORE :Giada Lo Porto

PAGINE :1;11 SUPERFICIE :45 % PERIODICITÀ :Quotidiano

27 ottobre 2021 - Edizione Palermo

Trionfo di dolci tradizionalialla cremadi ricotta

PAESE :Italia

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20 novembre 2021

OCCHIOBELL O Giovanni Al bieri ,deL eDolcezze, gareggeràper il contest nazionale

In lizza peril miglior panettone 2021 in programmail E’ la decimaedizionedi “ UnaMole di Panettoni”, OCC HIO BE LL O - Fr a i m aestr i pasti cceri scelti per p art eci pare all a X edi zi one di Una M ol e d i Pan ettoni , i n programma i l 4 e 5 dicembr e a Tori no, ci sono anche Giovanni Al bi eri del l a p asticceria Le D ol c ez ze (San t a M ari a M addal ena) e Luca Stell i n i della pasti cceri a Pic col e Tent azi oni (Vi godarzere) . L a kermesse Una M ole di Panettoni è u npunto di ri f eri mento per tutti i pas ti cceri arti gi anal i e un ap pun tament o da non perdere per g li am anti del do lce natal i zi o per eccel l enza un v er o e pr opr io v i aggi o t ra i m i gl i o ri grandi lievi tati di pasti cceria d’I talia. Qualità, ri cerca, materie pri me scel t issime e ri spet o per la t radi zi one sono ci ò c he hanno guidat o l ’ organizzazio ne nel l a sc el ta dei 35 M aestri f ornai e Pasti ccer i , selezi onat i con curatra color o c he ut il iz zano ri g or osamente e sol o il met odo ar ti gi anale per un pan ettonef r esco e na ural e, senza addi ti v i e conser-

nti .

oppure basso e glassato – come l o v uol e l a tr ad izi one pi emontese. A ogn uno i l suo! M aqualesarà il mi gl i or e panett o ne 2021? L’app unt ament o per decretareil v i nci toreè i l concor so promosso da “ Una

4 e5 dicembreaTorino scopo di lucro, f ondat a d a Luc a Argentero e Beniam i no Savio , con l ’ obi ett ivo di sensi bili zzare le pers on e al gesto d el dono, perché la soli dari età si a una sanaabi tudi ne qu ot idi ana. Dal 2011, att ravers o l a propra i pi attaforma di cr o wdfundi ng, o gni anno 1Caffè Onlus ai uta 52 real tà sol idali , unaalla settim an a, che promuov on o progetti di assistenza i n di verse cause soci a-

M ole di Panetto ni ” e pr esi eduto da una gi ur i a di esperti . Tre le categor ie i n gara; m igli or panett one di tradi zi one mi l an ese, mi gl i or panettone t radi zi onale di scu ol a piemont ese e migl ior panettone l i. creati vo I due pasti ccer i veneti Gi ovanni A lbi eri e LucaStel lini provera n no a vin cere il tit ol o r ispett i v am ent e nell e sezi oni pa-

n ettone piemontese e mi lanesee panettonecreativo. Re del l a t avol a natal i zia ma orm ai di ve nt ato un vero e prop ri o si mb ol o dell’i t ali ani tà nel mondo c’ è chi vorr ebbe candi dare il p anettone aPatr imonio immateri ale dell ’ umani t à Un esco. Il panettone è una for ma d ’arte che si tramanda di generazione

maestri pasticceri e fornai saranno in gara

M andorl ato con o senza in generazi one ca nd i ti , r i pi eno ; c on Conti nuaanc he quest ’ana g rumi , m iel e, pi st ac- no latradi zi one che l egala chio ci occol a o , mele an- kermessead una causa di ben efi c enz a : 1 e ur o di n urca, al bi cocc he pel l ec- ogni i ngresso a Una Mol e c h i el l e; tr adi z i on al e e di Panettoni sarà devoluto creativ o; alto esenza gl as- a f avore di 1 Caffè Onl u s, sa- come vuolel at radi zio- un’or gani zzazi one senza n e della sc uola mil anese –

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AUTORE :N.D.

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20 novembre 2021

sinistra Giovanni

Albieri de Le Dolcezze di SantaMaria

Maddalena

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12 dicembre 2021 - Edizione Friuli

Il concorso

Una Mole di Panettoni:

doppiettapolesana conGiovanniAlbieri Doppiettada podio perLuca Albieri, giovanepasticceredi " Le Dolcezze", aSantaMaria Maddalena,in provincia di Rovigo, aUna Mole di Panettoniche,a Torino,valutaormai dieci anni, i panettoniper tre categorie: tradizionalemilanese,piemontese ecreativo.Albieri è risultato primo assolutocon il Panettone Piemontese( bassoe ' ricoperto dauna glassadi nocciole ^ -^ del Piemonte)e terzo con il Tradizionale Milanese ( uvetta,canditi e niente glassa). Giovanni è il capo pasticceredi una realtà giovane, attiva da 15 anni chehaproprio nel panettoneil fiore all'occhiello della sua produzione,cheperaltro comprendenumerosealtre prelibatezze,cioccolato compreso.

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AUTORE :N.D.

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2 dicembre 2021

In garacon un panettonecreativo Arcevia CARLO di

LEONE

si recavanoper cuocerepanee dolci fattiin casa.Ioho semprevissutolà dentro: nel '72 nellagestionesono arrivati i miei genitoriper cui ho semprerespiratol'atmosfera della creazionedipane e dolci, sono cresciutacon quegli odori» . Nel 1998, poi, è subentrataproprio lei nella gestionedelpanificio,curandocon attenzionelasceltadelle materie prime,moltedelle quali dalterritorio localeo comunquemarchigiano. Orala sfidatra i migliori artigiani delpanettone.«Nel 2011,semprein Piemonte- spiega ancoraPagnani - vinsi unagaraperla migliortorta alle noccioled'Italia:unsuccesso che mi ha riempitodi soddisfazione e daallorasonostatacontattataper questoconcorsoa cui partecipoda 9 anni». Non vuolesvelarela ricetta segretachepresenterànella garadel 4 e 5 dicembrea Torinonella sezione Da ArceviaaTorino nelnomedella " panettone creativo",ma una cosa creativitànatalizia.CarlaPagnani, l'assicura:«dal nostro territorio e dalla contitolaredelpanificioPagnanisarà nostra prendogli ingredienti regione tra i protagonisti,il prossimoweekend di primissimaqualità. Mi piacerebbe del 4 e 5 dicembrea Torino, dellasfida vincere proprio perdare risaltoal dolciaria"UnaMole di Panettoni". nostropaeseealle Marche». Sarebbe In garaben 35maestrifornaie un riconoscimento delleeccellenze pasticceridatutta Italia, selezionati produttive e artigianalidi unaregione, tra quantiutilizzano rigorosamente le Marche, chesi sonosempredistinte e soloil metodoartigianaleper xm per la qualitàdeglialimentie delle panettonefrescoe naturale,senza bevande,cometestimoniano anche additivie conservanti.Unasfida i numerosi riconoscimenti arrivati a colpi di impasti,uvetta,canditi, recentementeanchetrale migliori glassee aromipercontendersiil guide enogastronomiche d'Italia. titolo di miglior panettone2021, in ' di UnaMole cui leMarchesarannorappresentate La manifestazione Panettoni'è ormai un punto di daCarlaPagnani( foto) diArceviae dallacollegafermanaMaria Cardenà. riferimentoper il settore,in cui vengonosvelateanchele tendenze Entrambetenteranno di primeggiare per le prossimefestività: in gara i nellasezione"panettonecreativo". migliori lievitati in un viaggio tra tradizionee innovazione.Mandorlato, «La nostraèunarealtàstoricacon o senzacanditi,ripieno,con del panificio spiega Carla Pagnani miele,pistacchio,cioccolatoofrutta; Pagnanidi Arcevia- che nascenel tradizionalee creativo;alto e senza 1927 come forno comunale,proprio glassa- come vuolela tradizionedella sottoil municipio,dovele persone

scuolamilanese- oppure basso e glassatocome lo vuolela tradizione piemontese.Ognunoha la sua preferenzapurchédi qualità.Qualità maanchesolidarietà.L'iniziativa, organizzatada DettagliSas,con il patrociniodi Cameradi Commercio di Torinoe AscomTorinoe con la collaborazionedi TurismoTorino, si legaaunacausadibeneficenza: 1€ di ogni ingressoa 'UnaMole di Panettoni'saràdevolutoa favore di 1 CaffèOnlus,un'organizzazione senzascopodi lucro,fondatada Luca ArgenteròeBeniaminoSavio, con l'obiettivo di sensibilizzarelepersone al gestodeldono,perchéla solidarietà sia una sanaabitudinequotidiana.Dal 2011,attraversola propriapiattaforma di crowdfunding,ogni anno1Caffè Onlusaiuta52 realtàsolidali,unaalla settimana,chepromuovonoprogettidi assistenzain diversecausesociali.

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24 novembre 2021

tarcento

UnaMole di panettoni Rizzo in garaaTorino trai grandi pasticceri TARCENTO

C’è ancheAlessandroRizzo, del panificiopasticceriaRizzo di Tarcento,fra i maestri pasticceri scelti per parteci-

alla decima edizionedi Una Moledi panettoni,il 4 e il 5 dicembrea Torino. Grazie al29enneAlessandroe alla moglieCatiail panificiopasticceria Rizzooffreprodotti realizzati conlievitomadre e materie prime di altissima qualità, rigorosamente senza mono e digliceridi.I panettoni sonorealizzati prestando massimaattenzionenella sceltadegli ingredienti che, uniti allapassionee allamaestria di Alessandro,donano ailievitatilasofficitàche li caratterizza. Abbinamenti originali è invecela parolad’ordine dei panettoni creativi, chepuntanoa offrireai clienti undolcetradizionalemadivertente e diversodalsolito. La kermesseUna Mole di panettonièunpunto di riferimento per tutti i pasticceriartigianali eun appuntamento danonperdereper gli amanti del dolcenatalizio per eccellenza. Si trattadi un vero e proprio viaggiotra i migliori grandilievitati di pasticceria d’Italia. Qualità, ricerca, pare

AlessandroRizzo materie prime sceltissimee rispetto per la tradizione soguidato l’orno ciòchehanno ganizzazione nellasceltadegli ospiti, tra i quali, appunto, AlessandroRizzo. Gli oltre 35 maestrifornai epasticceripresentisonostati selezionatitra coloro che usanorigorosamente e solo il metodoartigianale perun panettone senza additivi e conservanti.Tre le categorie in gara;migliorpanettone di tradizione milanese,miglior panettone tradizionale di scuolapiemontesee miglior panettone creativo. Rizzo proveràa vincereil titolo nelle sezionipanettonemilanese epanettonecreativo.—

PAESE :Italia

AUTORE :N.D.

PAGINE :15 SUPERFICIE :24 %

18 novembre 2021

Fornai Ricci protagonistia Una Mole di Panettoni

Eììza eMattia da Montcnjmkialici Xedizionedell'evefito msuonale MONTAQUILA. Ci sono ancdeEnza a Mattia Ricci di Fornai Ricxl di Montaquila fia l maeslii pasticcerisc^ ti per parteciparealta X sdizlcfìe di Una Mola di Panettoni, in programma II 4 a S dicembre a Torino. Enza e Mattia sono la secondae terzagenarazione di urm famiglila di fornai moiisaru con una lunga storia che Inizia nel 1967. quando papà Gjovanni a marìima Mana decidonofb diventare ciitori dei levito madre. Nel tempo alla produzione di pane si è affancata quella di biscotti, prodotti dipasticceriaa lievitati. Oggi presso Fornai Rica si continua a lavorare per ricercare migborie produttiva a ncetta^ru cbe mantenganointatto li sapore della tradh zione e li pmJondo legame co^i il tsirilorio mo^ Usano portando I prodottì ad un livslio di eccaflanza unico. La icermesseUna t ^ e dj Panettoni è un plinto di riferimento per tutti l pasticceriartigianali a un a|>fitintamento da non perdere par gli amanti de! dolca nataiizio per eccellenza.Una Mola di Panettonié un vero a prxsprio viaggio Ira I mi^ lloif grande lievitati di pasticoaria d'Italia. Qualità, ncarca. materie prime scelt^sime a nspelto par Satradizione sono ciù chehanno guidato rorganizzazions nella scolla dagli

ta propria pialtafomna di crowdfunding, ogni anno 1Caffè cmlus aiula 62 rsailà solidali, una alla sattimana,che promuovono progetti di assistenza ^ diverse causasociali. Ancheguest'anno l'espeflanzadi gusto di Una Mola di Panettoni proseguaonline naU'a- commerca www. unartioladi.llchs ospita tutta (emlso

propostedi panettoni arligtanaiì ilalianl In Un varo e pmpfio comenltore di accallsnza,non sofca un t e r r ^ a t y natalizio rtia una vetrina pwmananta che l'organizzazione ha fortemente voluto anche par puntare il panettc^a, guardandoai a dastaglonalizzara mancalo italiano ma ancha aqualio estero,par regalare e regalarsi lii'esperionza di gusto inica. Una r ^ e dr Panettoni& organizzala da Datta- g^l Sas. con II patrocmio di Camera di Comrriaicio di Tonno eAscom Torino e con la cdlaboraziona di Tiaismo Traino. gfioii

corarmercio.

ospiti, tra I guaU Enza e Mattia Ricci. GII oltre Maestri fornai e Pasticceri presenti sono slati saiezionati con cuna tra cobro che utilizzano ri^ osamentae solo 11 metodo artinaturai® , gianale per un panettone fresco senzaadditivi conservanti. Mandodaio, oon o sanza canditi, ripiano: con agrumi,mide, pistacchio, cioccolata, mete annurca, albicocchepetlecdii^le; tradizionale a creativo: atto e sanza glassa- corna vuole ta tradizione delia scuoia mtìanese - c^ iura b a ^ a gUssalo - come lo vuole la tradiziona pierrKNitesa. A ognunoII suot Ma quale sarà II migliore panettone 2021? -L'appuntartwito per dacretanail vincitore è II concorso pron^ osso daUna Molo dr Panettonie pnasiedutoda una giuria di esperti. Tre le categoria in gara; migiior panaltdfia di tiadiziorìa milanesa. miglior panettonetradizionaledr scuolapiemontesea miglior panettone creativo. Enza a Mattia Ricci proveranno avincere II titoki nelle sazionipaneuonepiemontesee panattone crea^vo.

Re della tavola natalizia ma ormai divantato un vmo e proprio simbolo dell'italianità nel mondo, c'è chi vorrebbe candidarail panettona a Palilmonlo immatanala daH'umanità Una-

panettone6 unaforma d'arte che si Irarrtanda di generazione In generazione.E Una Mola di PanetDiHii è focSCO. Il

casione perfetta par conoscere. scr^ lrB e riscoprire sapori tradizioni secolari. Il panettoneà buono In tavola ma anctie buono con gli alIri... ConUnua anche quest'anno la tradizionechelega la kamwssead una causa dt baneficanza.1 auro di ogni Ingrasso a Una Mole di Panel-

sarà devoluto a favore di 1 Caffè onlus, un'organizzazionesaiza scopo di lucro, fondata da Luca Aiganlero a Beniamino Savio, con l'oDtatfvo di sensibilizzarete persona al gesto dal dono, perché ia solbdanetàsia una sana abitudine guotid^ana. Dal 2011, attraverIoni

PAESE :Italia

AUTORE :N.D.

PAGINE :26 SUPERFICIE :6 %

12 dicembre 2021 - Edizione Treviso

milanese, tradizionalepiemontese ormai valuta Torino, Dolcezze”,aSantaMaddalena,inaUnaMoledipanettonipertrecategorie: da DoppiettapodioperLucaAlbieri,giovanepasticceredi“LeMariaprovinciadiRovigo,Panettoniche,adiecianni,i UnaMolediPanettoni: prelibatezze, comprendenumerosecioccolato produzione, sua dellacheperaltroaltrecompreso. panettone ilnelfioreall’occhiello con assolutoterzoconilil Albieri creativo.PanettonePiemontese(daeMilanese(èdi eèrisultatoprimobassoericopertounaglassadinoccioledelPiemonte)Tradizionaleuvetta,canditienienteglassa).Giovannicapopasticcereunarealtàgiovane,attivada15annichehaproprio Giovanni conAlbieri doppiettapolesana Ilconcorso

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PAESE :Italia

AUTORE :N.D.

PAGINE :56 SUPERFICIE :1 % PERIODICITÀ :Quotidiano

12 dicembre 2021 - Edizione Venezia Mestre

Il concorso UnaMole di Panettoni: doppiettapolesana conGiovanni Albieri Doppiettadapodio perLuca Albieri, giovanepasticceredi “ Le Dolcezze”, aSantaMaria Maddalena,inprovinciadiRovigo, aUnaMole diPanettoniche,a Torino, valutaormaidieci anni,i panettonipertre categorie: tradizionalemilanese,piemontese ecreativo.Albieri è risultatoprimo assolutocon il Panettone Piemontese(bassoe ricopertodauna glassadi nocciole delPiemonte)e terzoconil Tradizionale Milanese (uvetta,canditie nienteglassa). Giovanniè il capo pasticceredi una realtàgiovane,attiva da15 annichehaproprio nelpanettoneil fioreall’occhiello dellasuaproduzione,cheperaltro

comprendenumerose altre

prelibatezze,cioccolatocompreso.

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