Lounge Tapas

Lundi au vendredi : 12h à 14h / 19h à 22h

Samedi : 19h à 22h

Orient Express

Des saveurs asiatiques au cœur de Kawéni. C'est ce que propose l'Orient Express, restaurant à la cuisine chinoise et métropolitaine. Dans une ambiance cosy et conviviale à la décoration élégante, goûtez-y plusieurs spécialités, du bol renversé à la crème brûlée en passant par le mi-cuit de thon. De quoi ravir les plus gourmands… Et pas seulement, puisque l'Orient Express dispose aussi d'une salle de séminaire entièrement équipée, en plus d'une agréable terrasse extérieure et d'un parking.

Curcuma (Dzindzano en shimaoré)

Le curcuma est un rhizome parfois appelé "safran des Indes". Il est largement cultivé en Inde mais aussi en Chine, en Birmanie, en Indonésie, en Afrique et à la Réunion… On utilise le rhizome séché et réduit en poudre comme épice, et il entre couramment dans les mélanges d'épices de la cuisine indienne, en particulier le curry, mais aussi le colombo antillais, le ras-el-hanout du Maghreb. Il est très utilisé également dans la cuisine réunionnaise. Pour préparer la poudre, il faut faire bouillir le rhizome, ôter sa peau, le faire sécher au soleil, puis le moudre. Sa saveur est poivrée et très aromatique.

Vanille (Lavani en shimaoré)

La vanille est une épice constituée par le fruit de certaines orchidées. La culture et la préparation de la vanille nécessitent, pour obtenir une épice richement aromatique, des soins longs et attentifs. Cela en fait, rapporté au poids, l'un des produits agricoles les plus chers au monde. Née en Amérique du sud, la vanille est la "fleur noire" des Aztèques, qui l’associaient à une boisson épaisse à base de cacao. Ce n'est cependant qu'en 1841 qu'un jeune esclave de l'île Bourbon (aujourd'hui La Réunion) de douze ans, Edmond Albius, découvre le procédé pratique encore utilisé de nos jours. Ce sont les planteurs réunionnais qui introduisirent vers 1880 à Madagascar la culture de la vanille. La vanille a un goût doux, très aromatique et sucré.

Hajangua

06 39 29 97 36

Exploitation agricole Avice

Restaurant ouvert tous les jours midi et soir Fermé le lundi et le vendredi

Exploitation agricole, ferme d’élevage (bovin, ovin, volaille), production laitière.

Aire de jeux pour les enfants. Possibilité d’acheter viande fraîche et produits frais de la ferme (à confirmer lors de la réservation)

"

Avec du local rien ne se perd, tout se transforme", tel est le crédo du restaurant Miam Miam situé dans l’exploitation agricole d’Hajangua.

Irène Avice, la patronne de l’établissement, vous accueille chaleureusement pour vous faire découvrir la gastronomie locale présentée généreusement autour d’un buffet gourmand. Les spécialités sont tournées vers la cuisine traditionnelle mahoraise. La plupart des ingrédients viennent des productions agricoles et d’élevage de la ferme. La gérante va attirer votre attention vers l’aspect ultra frais des produits de saison qui vont déterminer l’orientation culinaire du restaurant.

Poulet pays au safran et poissons au coco vont côtoyer merguez artisanales grillées, pilao viande fraîche, romazava au cresson. Venez découvrir le kangué de cabri dans un cadre convivial en plein air à la campagne.

407 rue de l’école Mhogoni

Passamainty 97605

0692 73 26 19

0269 60 41 19

Le Passamaïnty Lodge le_passamainty_lodge

Restaurant ouvert tous les jours midi et soir

Situé sur les hauteurs de Passamaïnty, l'hôtel-restaurant le Passamaïnty Lodge vous offre une vue panoramique exceptionnelle sur le lagon et vous assure un confort et un service de qualité, dans un cadre naturel d’une grande beauté. Une atmosphère de quiétude règne dans ce coin de paradis où il suffira de vous laisser aller. L'efficacité, le charme et l'accueil chaleureux de tout le personnel de l’établissement feront de votre séjour un souvenir inoubliable.

Le Chef, c’est Jérôme Loyher, Réunionnais d’origine. Dès 14 ans, bien décidé à faire de sa passion son métier, il part pour l’école hôtelière de Thonon-les-Bains. Par la suite il n’a exercé que dans des grandes maisons. "J’ai appris le métier tout en découvrant le monde", se remémore-t-il.

Ce havre de quiétude vous propose de nombreuses découvertes qui régaleront vos papilles. Les spécialités proposées, comme la salade de saumon fumé, les gambas et crème aigrelette, le risotto de noix de Saint Jacques au curry ou le pad thaï poulet crevettes sauront régaler tous les goûts !

06 39 24 09 82 lesunjetset

Le restaurant « La Renaissance Alpa-Joe » fait partie de la chaine de restauration « Le Sun Jet Set » depuis novembre 2020. Un endroit où l’identité culinaire est un savoureux mélange de mets culinaires inspirés de la cuisine du monde, de l’océan Indien et de délices mahorais.

Livraison : serv-in

Ouvert tous les midis sauf le dimanche

Le soir sauf le lundi et le dimanche.

Un lieu cosy et chic, situé au cœur de Mamoudzou, qui propose une vue imprenable sur la baie et le front de mer et qui propose un « sunset » à couper le souffle, qui fait la signature de la chaine de restauration. Vos papilles ne pourront qu’apprécier la diversité de plats proposée dans cet établissement. Chaque jour une nouvelle carte est proposée, avec un large panel de choix comme des gambas à l’ail, cœur coulant chantilly, noix d’entrecôte, souris d’agneau confite ou encore salade de saumon fumé. Le chef a fait du bon goût la priorité pour ce restaurant.

Du côté divertissement, une soirée karaoké est proposée tous les samedis et chaque jour de la semaine, un « happy hour » a lieu de 16h à 18h.

0639 27 58 88

Le Sun Jet – Hôtel Trévani lesunjet.trevani

Le restaurant Le Sun Jet, installé à l’Hôtel Trévani, est un endroit cosy, alliant chic et cuisine du monde. Un réel cadre envoutant, les pieds dans l’eau. Les plats proposés sont un subtil mélange de saveurs locales, de l’océan Indien et de l’occident. La particularité du Sun Jet est d’être situé dans un cadre idyllique, avec vue sur mer et possédant un «sunset» à couper le souffle, petit clin d’œil au nom de la chaine de restaurant le «Sun Jet Set».

Le chef du Sun Jet a fait du bon goût dans l’assiette sa priorité. La carte, riche et variée, est régulièrement retravaillée. Salade d’été de la mer, risotto aux noix de Saint-Jacques, gambas grillées ou encore cœur coulant au chocolat, une multitude de propositions qui raviront toutes les papilles !

24 rue du stade Cavani

97600 Mamoudzou

02 69 61 46 08

Livraison jejelivraison

CB, Chèque déjeuner

De 11h à 14h30 (lundi au samedi)

De 18h à 22h (lundi au samedi) le Voulé – Resto Bar Musical le.voule www.levoule.yt contact@levoule.yt

"Voulé" : L'expression de la convivialité mahoraise dans toute sa simplicité. Musique, grillades et ambiance, une tradition ! Dans un cadre aéré et verdoyant en plein Cavani, Le Voulé vous propose d’apprécier des plats inspirés des mets de notre belle région. La grillade est à l’honneur accompagnée des traditionnels "shaoula" et des légumes locaux.

Une cuisine à quatre mains : Rivo concocte des plats locaux revisités, mais aussi des gourmandises sucrées. Ahmed, lui, vous prépare des sautés ou plats au wok servis à la minute.

Il vous sera également possible de commander un voulé "sur mesure" pour un repas entre amis, collègues ou en famille. Pause méridienne, apéro en musique ou concerts, toutes les envies seront satisfaites !

Le Voulé est un restaurant qui s’inscrit dans une démarche durable et écoresponsable, une transition nécessaire pour notre île.

Poivre (Vilivili en shimaoré)

Le poivre est une épice obtenue à partir des baies de différentes espèces de poivriers. L'espèce Piper nigrum produit, selon le stade de sa récolte et le type de sa préparation, le poivre vert, blanc ou noir. Son nom vient du sanskrit pippali. La culture du poivrier est originaire de la côte ouest de l'Inde (côte de Malabar) et a gagné d'autres pays d'Asie du Sud-Est, Mayotte, Madagascar et le Brésil.

Piment (Poutou en shimaoré)

Les piments sont originaires d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale, cultivés comme plantes potagères pour leurs fruits aux qualités alimentaires et aromatiques. Le terme désigne aussi le fruit de cette plante. Le mot correspond à cinq espèces du genre Capsicum. Les nombreuses variétés de piment peuvent se classer du doux au très fort. Outre leurs qualités piquantes, les différents piments ont des saveurs ou des parfums distincts. Un piment d’Espelette n'a pas le même goût qu'un piment thaï…

Edité par la Somapresse

BP 60 - 97600 Mamoudzou - Mayotte

Tél : 0269 61 20 04

Directeur de publication : Murielle Turlan

Commercialisation : Murielle Turlan, Cédric Denaud

Rédaction : Agnès Jouanique

Maquettes & mise en page : Olivier Baron

Imprimé par Caractère Ltée

3, rue des Oursins - Riche Terre - Maurice

Tirage : 10.000 exemplaires

1ère parution : janvier 2013 www.annuairedemayotte.com