MEAT PLACE T45

5/7/14

5:31:10 PM

MEAT PLACE • ΜΑΙΟΣ 2014 • ΤΕΥΧΟΣ 45

exo 45 fin.pdf

PLACE ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΚΡΕΑΤΟΣ

ΜΑΙΟΣ 2014 • ΤΕΥΧΟΣ 45

ΙSSN 1792-4197

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Αφιέρωµα

Ποιοτικά και υγιεινά κοτόπουλα µε ελληνική υπογραφή Απόστολος Ζιώγας:

«Η κρίση έφτασε την ελληνική πτηνοτροφία σε σηµείο αφανισµού»

Μάκης Αµβροσιάδης

Χριστόδουλος Μπαλτογιάννης:

Πρόεδρος & διευθύνων σύµβουλος της “Αµβροσιάδης Κοτόπουλα Εξοχής ΑΒΕΕ”

Οι προοπτικές του πτηνοτροφικού κλάδου µε ορίζοντα το 2020

Αύξηση στην παραγωγή κοτόπουλου προβλέπει η Ε.Ε.

«Βγήκαµε νικητές από την κρίση»!

Η 3η διεθνής έκθεση MEAT DAYS 2014 στις 1, 2, 3 Νοεµβρίου

ΕΛΛΗΝΙΚΟ

ΠΡΟΪΟΝ

ΦΑΡΜΑ ΚΑΤΕΡΙΝΑ Α.Ε.

ΚΟΤΕΣ - ΚΟΚΟΡΙΑ Ελευѳέρας Βοσκής FSSC QSCert

ΕΦΕΤ ΚΩΔΙΚΟΣ ΕΓΚΡΙΣΗΣ

PE 435

22000

Κεντρικό: Θέση Χαβωσι, Μαγούλα Αττικής Υποκατάστημα: Θέση Λεκανεζα, Μάνδρα Αττικής Τηλ.:2110123841, 6937047773 e-mail: info@farmakaterina.gr site: www.farmakaterina.gr Υποκαταστημα 2: Νέα Κρεαταγορά-Ρέντη

editorial 45.indd 4

5/7/14 6:21:17 PM

editorial 45.indd 5

5/7/14 6:20:42 PM

editorial

02

Η πτηνοτροφία αντιστέκεται και μεγαλουργεί

O

Στοιχεία επικοινωνίας του Meat Place Λ. Βουλιαγμένης & Κάρπου 33 11631 N. Κόσμος, Αθήνα Τ. 210 9010040 F. 210 9010041 info@meatplace.gr

www.meatplace.gr

Κάνετε

κλάδος του κρέατος, όπως έχουμε διαπιστώσει, είναι πολυδιάστατος και με μεγάλο εύρος δραστηριοτήτων. Μία από αυτές είναι η πτηνοτροφία στην οποία αφιερώνουμε το παρόν τεύχος Μαΐου. Η συντακτική ομάδα του περιοδικού έκανε μια ενδελεχή έρευνα της ελληνικής αγοράς πουλερικών και καταλήγω στο συμπέρασμα πως παρόλο που είναι ένας κλάδος που δεν θα μπορούσαμε να πούμε ότι έχει ωφεληθεί από τις κρατικές επιχορηγήσεις, όπως αναφέρει και στη συνέντευξη του ο πρόεδρος της Πανελλήνιας Ένωσης Οργανώσεων Πτηνοτρόφων Παραγωγών κ. Ζιώγας, παρόλα αυτά αντιστέκεται και μεγαλουργεί, όπως θα δείτε και από τη δράση των εταιρειών που σας παρουσιάζουμε. Οι επιχειρήσεις αυτές είναι από τις πλέον δραστήριες στον τομέα τους και οι περισσότερες θα έχουν την ευκαιρία να παρουσιάσουν το έργο τους στο εκθεσιακό κοινό της μεγαλύτερης και σημαντικότερης διοργάνωσης του κλάδου, της 3ης έκθεσης MEAT DAYS τον προσεχή Νοέμβριο, μιας και έχουν ήδη επικυρώσει τη συμμετοχή τους σε αυτή. Το γεγονός αυτό με ικανοποιεί ιδιαίτερα αφού ένας από τους πρωταρχικούς στόχους μας ως εταιρεία και ως περιοδικό είναι να προβάλλουμε και να αναδείξουμε τους Έλληνες παραγωγούς, τους “σύγχρονους Ροβινσώνες” που με όσα μέσα και δυνάμεις διαθέτουν αντιστέκονται, πρωτοπορούν και καταφέρνουν να κατακτήσουν τόσο την ελληνική όσο και τις διεθνείς αγορές βγάζοντας τα αξιόλογα προϊόντα τους και έξω από τα σύνορα της χώρας μας. Το συμπέρασμα που καταλήγω είναι πως ό,τι καλό γίνεται στην Ελλάδα έχει τις ρίζες του στην ιδιωτική πρωτοβουλία και την ατομική προσπάθεια γεγονός που από τη μια με χαροποιεί από την άλλη όμως με προβληματίζει μιας και θα περίμενε κανείς το κράτος να έχει σταθεί περισσότερο και πιο ουσιαστικά στο πλευρό των πτηνοτρόφων και γενικότερα των Ελλήνων κτηνοτρόφων. Από την Ξάνθη μέχρι την Κρήτη σε όλη την χώρα υπάρχουν αρκετές ατομικές, πτηνοτροφικές επιχειρήσεις παραγωγής και εμπορίας κοτόπουλου, οι οποίες καταβάλουν φιλότιμες προσπάθειες που αποδίδουν καρπούς και έχουν καταφέρει να αναπτυχθούν συμβάλλοντας στην οικονομική στήριξη της τοπικής κοινωνίας αλλά και ευρύτερα της χώρας μας. Αξίζει να διαβάσετε την πορεία τους, τα βήματα που ακολούθησαν και τα χαρακτηριστικά των προϊόντων τους για να διαπιστώσετε ότι παρά τις όποιες δυσκολίες αντιμετωπίζει, ο πτηνοτροφικός κλάδος έχει λαμπρό μέλλον. Και είναι σπουδαίο να μπορούν οι Έλληνες καταναλωτές να απολαμβάνουν υγιεινό και ποιοτικό κοτόπουλο, ένα προϊόν με ευεργετικές για τον ανθρώπινο οργανισμό ιδιότητες. Θεόδωρος Δημητριάδης Εκδότης

στη σελίδα μας στο

και επικοινωνήστε άμεσα μαζί μας www.facebook.com/meatplace.gr MAΙΟΣ 2014

editorial 45.indd 6

5/7/14 6:20:44 PM

editorial 45.indd 7

5/7/14 6:20:46 PM

04

περιεχόμενα

Ποιοτικά και υγιεινά κοτόπουλα με ελληνική υπογραφή σελ. 28-36 20. Συνέντευξη του κ. Απόστολου Ζιώγα: «Η κρίση έφτασε την ελληνική πτηνοτροφία σε σημείο αφανισμού»

24. Άρθρο του κ. Χριστόδουλου Μπαλτογιάννη για τις προοπτικές του πτηνοτροφικού κλάδου με ορίζοντα το 2020

26. Άρθρο του κ. Χαράλαμπου Λύρα για την βιολογική πτηνοτροφία

38. Στατιστικά στοιχεία: Αύξηση στην παραγωγή κοτόπουλου προβλέπει η Ε.Ε.

48-55

40. Άρθρο του κ. Νίκου Μαρνιέρου: Χορτονομή

γοράς Οδηγός Α Place! του Meat λογος, Ένας κατά όλες ρίες οι κατηγο

μέσω καινοτόμων συστημάτων υδροπονίας

08. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ Μάκης Αμβροσιάδης Πρόεδρος & διευθύνων σύμβουλος της “Αμβροσιάδης Κοτόπουλα Εξοχής ΑΒΕΕ”

«Βγήκαμε νικητές από την κρίση»!

ISSN 1792-4197

ΜΟΝΙΜΕΣ ΣΤΗΛΕΣ

06. ΑΤΖΕΝΤΑ 14. ΕΠΙΚΑΙΡΑ 42. ΔΙΕΘΝΗΣ ΣΚΗΝΗ 44. ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΚΡΕΑΤΟΣ

45. ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ 46. ΣΥΝΔΙΚΑΛΙΣΤΙΚΑ 56. …ΓΙΑ ΤΟ ΤΕΛΟΣ info@meatplace.gr

MEAT PLACE • ΤΕΥΧΟΣ 45 • MAΙΟΣ 2014 Εκδότης: Θεόδωρος Δημητριάδης

Sales & Marketing Director: Αντώνης Μοσχονίδης

Creative Art Director: Λεωνίδας Παπαδάκης

Διευθύντρια Σύνταξης: Χριστίνα Σούρρα

Υπεύθυνος Πωλήσεων: Μάνος Γεωργουλάκης

Client Service: Σοφία Κατσαρδή

Σύνταξη: Χριστίνα Βλαδιμήρου

Marketing Executive: Φαίη Ρουμελιώτη

Γραμματεία: Αναστασία Κολοβού

Συνδρομές: Μαρία Μιχαλόχριστα

Παραγωγή: o.mind Creatives

www.meatplace.gr

Ιδιοκτησία: Δημητριάδης Θ. & ΣΙΑ ΟΕ Λ. Βουλιαγμένης & Κάρπου 33, 11631 Αθήνα Τ. 210-9010040 • F. 210-9010041 info@omind.gr • www.omind.gr Κωδικός Περιοδικού: 01-8619 Σημείωση: Οι απόψεις των αρθρογράφων και των συνεντευξιαζόμενων δεν εκφράζουν απαραίτητα τις απόψεις του περιοδικού.

Συνδρομές εσωτερικού: 1 έτος (11 τεύχη) 30 € 2 έτη (22 τεύχη) 50 € Συνδρομές εξωτερικού: Ευρώπη/Κύπρος 1 έτος (11 τεύχη) 80 € Άλλες χώρες 1 έτος (11 τεύχη) 100 €

periexomena 45.indd 2

5/7/14 6:41:22 PM

periexomena 45.indd 3

5/7/14 6:41:23 PM

06

ατζέντα

3-8/6 Mίνσκ, Λευκορωσία

ΙΟΥΝΙΟΣ • ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ

29/6 - 1/7 Νέα Υόρκη

Belagro/Belfarm 2014

Summer FANCY FOOD SHOW NEW YORK

24η διεθνής έκθεσης για τη γεωργία και τη ζωοτεχνία

Διεθνής έκθεση τροφίμων & ποτών

+49-(0)6221-13 57-0 • www.ifw-expo.com

212.482.6440 • www.specialtyfood.com

4-6/6

World Pork Expo Ντε Μόιν, Αϊόβα, ΗΠΑ • Διεθνής έκθεση για το χοιρινό κρέας +515-864-7989 www.worldpork.org

17-20/6 RosUpack

Μόσχα, Ρωσία • 19η διεθνής έκθεσης συσκευασίας +7 (495) 935 8100 www.rosupack.com

20-22/6

3 - 6/ 7

Greece Welcomes You in London Food & Art Μεγάλη Βρετανία, Olympia National Hall • 1η έκθεση Ελληνικών προϊόντων (+44) 2083405665 http://greecewelcomesyouinlondon.com

25 - 28/ 7

La Foire de Libramont Βέλγιο • Έκθεση αγροτικών προϊόντων +32(0) 61 23 04 04 www.foiredelibramont.be

Slow Meat 2014

6-9/8

Ντένβερ, Αμερική • Συνέδριο για την αγορά κρέατος +718.260.8000 www.slowfoodusa.org

WOFEX - World Food Expo Mindanao Φιλιππίνες • Διεθνής έκθεση τροφίμων (632) 9297963 • www.wofex.com

21-24/6

21-24 / 8

Νέα Ορλεάνη, Αμερική • Διεθνής έκθεση τροφίμων + 312 604 0231 www.ift.org

Σλοβακία • Έκθεση αγροτικών και γεωργικών προϊόντων +421 37 6572 400 www.agrokomplex.sk

IFT 14/ Annual Meeting + Food Expo

Agrokomplex Expo

MAΙΟΣ 2014

agenda 45.indd 2

5/7/14 6:14:11 PM

agenda 45.indd 3

5/7/14 6:14:11 PM

08

συνέντευξη

Μάκης Αμβροσιάδης Πρόεδρος & διευθύνων σύμβουλος της “Αμβροσιάδης Κοτόπουλα Εξοχής ΑΒΕΕ”

«Βγήκαμε νικητές από την κρίση»! ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΣΤΗ ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΣΟΥΡΡΑ

Σ

ε μια περίοδο που οι λέξεις “άνοδος” και “ανάπτυξη” δεν ακούγονται ούτε χρησιμοποιούνται συχνά είναι ιδιαίτερα σημαντικό να υπάρχουν εταιρείες που τα καταφέρνουν και βγαίνουν νικήτριες από την κρίση. Ζωντανό παράδειγμα είναι η “Αμβροσιάδης Κοτόπουλα Εξοχής ΑΒΕΕ”, που συγκαταλέχθηκε στις 300 καλύτερες εταιρείες, που δραστηριοποιούνται στο χώρο των πουλερικών παγκοσμίως για το 2012, σύμφωνα με το Poultry International.

Ο Πρόεδρος και Διευθύνων Σύμβουλος της κ. Ιωακείμ (Μάκης) Αμβροσιάδης μιλά στο περιοδικό MEAT PLACE για την ανοδική πορεία της επιχείρησης, για τα αναπτυξιακά βήματα που έχει διανύσει αλλά και για τα ποιοτικά προϊόντα της που είναι αποτέλεσμα φροντίδας και εντατικής δουλειάς. «Με σεβασμό στον καταναλωτή και έχοντας ως γνώμονα πάντα την ποιότητα η εταιρεία εξελίσσεται, προσφέρει νέα πρωτοποριακά προϊόντα και απαντά στην κρίση με νέες επενδύσεις» αναφέρει χαρακτηριστικά ο κ. Αμβροσιάδης.

ΜΑΙΟΣ 2014

sinentefxi 45.indd 2

5/7/14 6:45:25 PM

09 MEAT PLACE: Πότε ιδρύθηκε η εταιρεία Αμβροσιάδης Κοτόπουλα Εξοχής ΑΒΕΕ και ποια είναι η πορεία που έχει διαγράψει από το ξεκίνημά της μέχρι και σήμερα; Μάκης Αμβροσιάδης: Η “Αμβροσιάδης Κοτόπουλα Εξοχής ΑΒΕΕ” είναι μια εταιρεία που δραστηριοποιείται στον χώρο της πτηνοτροφίας από το 1964. Τα τελευταία χρόνια έχει κάνει πολλά και σημαντικά βήματα στον τομέα της ανάπτυξης και του εκσυγχρονισμού και έχει εξελιχθεί σε μια καθετοποιημένη επιχείρηση, η οποία εμφανίζει ιδιαίτερη δυναμική. Μέσα στα τελευταία δύο χρόνια αύξησε τον αριθμό των εργαζομένων της από 150 σε 400 άτομα, προσφέροντας νέες θέσεις εργασίας, ενώ αριθμεί περίπου 100 εξωτερικούς συνεργάτες, σε όλη την Ελλάδα.

M.P.: Σε ποιες επενδύσεις για τον εκσυγχρονισμό της εταιρείας σας προχωρήσατε τα τελευταία χρόνια; Μ.Α.: Τα τελευταία δυόμιση χρόνια έχουν δαπανηθεί περισσότερα από 7 εκατομμύρια ευρώ συνολικά σε επενδύσεις που αφορούν στον εκσυγχρονισμό και την ανάπτυξη της εταιρείας. Το πρώτο και πιο βασικό έργο που υλοποιήθηκε στο διάστημα αυτό είναι το εκκολαπτήριο, για την κατασκευή του οποίου δαπανήθηκαν περίπου 3,5 εκατομμύρια ευρώ. Ιδιαίτερο βάρος δόθηκε στην κατασκευή του μιας και ένας καλός - υγιής νεοσσός αποτελεί το “Α και το Ω” για το ξεκίνημα της παραγωγής και είναι η βάση για ένα ποιοτικό τελικό προϊόν. Στις υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις του εκκολαπτηρίου βρίσκει εφαρμογή η πιο εξελιγμένη τεχνολογία, προσαρμοσμένη πάντα στις ελληνικές συνθήκες περιβάλλοντος, με αποτέλεσμα οι νεοσσοί να εμφανίζουν την καλύτερη δυνατή προσαρμοστικότητα, επιτυγχάνοντας με αυτό τον τρόπο και τις μικρότερες δυνατές απώλειες. Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι το εκκολαπτήριο της “Αμβροσιάδης Κοτόπουλα Εξοχής ΑΒΕΕ” είναι το πιο σύγχρονο στην Ελλάδα και ένα από τα καλύ-

”

Η εταιρεία “Αμβροσιάδης” απαντάει δυναμικά στην κρίση με νέες επενδύσεις

” τερα στον κόσμο. Ως φυσική συνέχεια στην παραγωγική αλυσίδα έρχονται τα πτηνοτροφεία, όπου οι νεοσσοί εκτρέφονται κάτω από αυστηρά ελεγχόμενες συνθήκες και διατρέφονται με ισόρροπα σιτηρέσια. Στο πλαίσιο της ανάπτυξης και εξέλιξης της “Αμβροσιάδης Κοτόπουλα Εξοχής ΑΒΕΕ” δαπανήθηκαν τα τελευταία δυόμιση χρόνια περίπου 3,5 εκατομμύρια ευρώ σε νέες και πλήρως εκσυγχρονισμένες πτηνοτροφικές εγκαταστάσεις. Εκτός από τα ιδιόκτητα πτηνοτροφεία, η εταιρεία συνεργάζεται με πλήθος Ελλήνων πτηνοπαραγωγών, απορροφώντας με αυτό τον τρόπο ένα πολύ μεγάλο μέρος της πτηνοπαραγωγής της Βόρειας Ελλάδας και της Ηπείρου.

M.P.: Ποια είναι τα στοιχεία που σας διαφοροποιούν ως εταιρεία από άλλες αντίστοιχες που δραστηριοποιούνται στην αγορά στον ίδιο τομέα μ’ εσάς; Ποιο είναι δηλαδή το ανταγωνιστικό σας πλεονέκτημα; Μ.Α.: Συγκριτικό πλεονέκτημα αποτελεί το γεγονός ότι όλες οι πτηνοτροφικές μονάδες (ιδιόκτητες και συνεργαζόμενες) εδρεύουν σε αγροτικές περιοχές, μακριά >>

ΜΑΙΟΣ 2014

sinentefxi 45.indd 3

5/7/14 6:45:30 PM

10

συνέντευξη

”

Βασικό μας “όπλο” για τη διέξοδο από την κρίση είναι το ποιοτικό και υγιεινό προϊόν

” από βιομηχανικές ζώνες, εξασφαλίζοντας ένα καθαρό, απαλλαγμένο από ρυπογόνους παράγοντες, περιβάλλον εκτροφής. Αυτό το πλεονέκτημα μας δίνει σημαντικό προβάδισμα και ένα ασυναγώνιστο τελικό προϊόν.

M.P.: Μιλήστε μας για τα προϊόντα σας και για τα ποιοτικά τους χαρακτηριστικά που τα καθιστούν ξεχωριστά στην αγορά. Μ.Α.: Σημαντικό ρόλο στη σωστή ανάπτυξη των νεοσσών παίζει η διατροφή. Όλοι οι εκτρεφόμενοι νεοσσοί τρέφονται αποκλειστικά με ζωοτροφές που παράγονται στο Εργοστάσιο Παραγωγής Ζωοτροφών της “Αμβροσιάδης Κοτόπουλα Εξοχής ΑΒΕΕ” το οποίο βρίσκεται στον Κορινό Πιερίας. Οι πτηνοτροφές αυτές είναι αποκλειστικά και μόνο φυτικής προέλευσης και ειδικά σχεδιασμένες έτσι ώστε να τους προσφέρουν όλα τα απαραίτητα για αυτά θρεπτικά συστατικά και να προάγουν την υγεία και τη σωστή ανάπτυξη των πουλιών. Για αυτούς τους λόγους στην εταιρεία έχει χορηγηθεί πιστοποιητικό “AGROCERT”. Εκτός από τις πτηνοτροφές, που αποτελούν το μεγαλύτερο μέρος της

παραγωγής, το Εργοστάσιο Ζωοτροφών παράγει ζωοτροφές και για άλλα είδη ζώων, όπως χοίρους, βοοειδή και αιγοπρόβατα. Όταν τα κοτόπουλα φτάσουν στην κατάλληλη ηλικία οδηγούνται στο πτηνοσφαγείο της εταιρείας. Εκεί, κάτω από αυστηρές συνθήκες υγιεινής, ακολουθούνται όλες οι διαδικασίες σφαγής και μεταποίησης που έχουν σαν αποτέλεσμα ένα τελικό προϊόν άριστης ποιότητας που ανταποκρίνεται ακόμη και στις προσδοκίες των πιο απαιτητικών καταναλωτών.

M.P.: Ποιος είναι ο όγκος της παραγωγής σας; Μ.Α.: Ο όγκος της παραγωγής είναι αρκετά μεγάλος αλλά η πλήρης καθετοποίηση της εταιρείας δίνει τη δυνατότητα διενέργειας αποτελεσματικών ποιοτικών ελέγχων καθ’ όλη την παραγωγική διαδικασία. Ελέγχων οι οποίοι διασφαλίζουν την ποιότητα τόσο του

τελικού προϊόντος όσο και των συνθηκών κάτω από τις οποίες αυτό παράχθηκε. Όλα αυτά συνετέλεσαν έτσι ώστε η “Αμβροσιάδης Κοτόπουλα Εξοχής ΑΒΕΕ” να πιστοποιηθεί με ISO/TS 22002-1:2009, BS EN ISO 22000:2005 και FSSC 22000: version3, 2013.

M.P.: Ποιο είναι το κύριο προϊόν σας και ποια η ευρύτερη γκάμα προϊόντων που παράγετε; Μ.Α.: Κύριο τελικό προϊόν της εταιρείας είναι το νωπό κοτόπουλο ολόκληρο ή τεμαχισμένο σε κομμάτια (στήθος, μπούτι, κοπανάκι, πλατάρια, φτερούγες). Μεγάλη όμως είναι και η ποικιλία των συσκευασμένων προϊόντων (κοτομπουκιές, σουβλάκια, ρολό κοτόπουλο κ.ά.) ανάμεσα από τα οποία ο καταναλωτής καλείται να διαλέξει αυτά που ικανοποιούν τις γευστικές του προτιμήσεις. Θέλοντας να ικανοποιήσει το καταναλωτικό

ΜΑΙΟΣ 2014

sinentefxi 45.indd 4

5/7/14 6:45:31 PM

11

της κοινό και ανταποκρινόμενη στις απαιτήσεις του σύγχρονου τρόπου ζωής, αλλά πάντα με γνώμονα την καλή και ποιοτική διατροφή, η “Αμβροσιάδης Κοτόπουλα Εξοχή ΑΒΕΕ” έρχεται να παρουσιάσει τη Νέα Σειρά Αλλαντικών από Κοτόπουλο. Λουκάνικο Φρανκφούρτης αλλά και Χωριάτικο, Σαλάμι Καπνιστό Εξοχής, Αλλαντικό Κοτόπουλο για Τοστ αλλά και Παριζάκι από Κοτόπουλο έρχονται να προστεθούν στη μεγάλη οικογένεια των προϊόντων μας και να κάνουν το κοτόπουλο μια αγαπημένη καθημερινή συνήθεια για μικρούς και μεγάλους!

M.P.: Διανέμετε τα προϊόντα σας σ’ όλη την Ελλάδα. Που διαθέτετε υποκαταστήματα και ποιος είναι ο τρόπος διανομής; Μ.Α.: Όλα αυτά τα προϊόντα φτάνουν σε καθημερινή βάση στους καταναλωτές μέσω του άρτια οργανωμένου δικτύου διανομής. Η έδρα της εταιρείας βρίσκεται στην Κατερίνη Πιερίας, αλλά τα έξι συνολικά υποκαταστήματά της καθώς και όλες οι συνεργαζόμενες επιχειρήσεις (κρεοπωλεία, ψητοπωλεία, supermarkets, κ.λπ.) φέρνουν καθημερινά τα προϊόντα στο τραπέζι του καταναλωτή. Τα υποκαταστήματά της που βρίσκονται σε στρατηγικής σημασίας σημεία σε Κατερίνη, Αθήνα, Κομοτηνή, Λάρισα, Σέρρες και Πάτρα, εφοδιάζονται σε καθημερινή βάση απευθείας από το εργοστάσιο παραγωγής, και με τη σειρά τους προμηθεύουν όλα τα συνεργαζόμενα καταστήματα στις διάφορες περιοχές της Ελλάδας. Ο ιδιόκτητος στόλος με φορτηγά ψυγεία εξασφαλίζει τη σωστή και έγκαιρη διακίνηση των προϊόντων σε κάθε γωνιά της Ελλάδας.

M.P.: Θα θέλαμε ένα σύντομο σχόλιο σας για την διεθνή αλλά και εγχώρια οικονομική κρίση. Πόσο σας έχει επηρεάσει και πώς αντιμετωπίζετε ως εταιρεία αυτή τη δύσκολη συγκυρία; Μ.Α.: Τόσο η εγχώρια όσο και η διεθνής κρίση είναι

sinentefxi 45.indd 5

ένα αδιαμφισβήτητο γεγονός. Ένα γεγονός το οποίο έχει επηρεάσει άλλους σε μεγαλύτερο και άλλους σε μικρότερο βαθμό. Η εταιρεία μας αντιμετωπίζοντας την περίοδο αυτή ως μια μεγάλη ευκαιρία για ανάπτυξη κατάφερε όχι μόνο να ανταπεξέλθει στις δύσκολες συνθήκες της αγοράς αλλά και να πραγματοποιήσει σημαντικά βήματα τα οποία έθεσαν τα θεμέλια για ένα ακόμη πιο δυναμικό μέλλον. Με λίγα λόγια: Βγήκαμε νικητές από την κρίση. Ως αποτέλεσμα αυτού η “Αμβροσιάδης Κοτόπουλα Εξοχής ΑΒΕΕ”, συγκαταλέχθηκε στις 300 καλύτερες εταιρείες που δραστηριοποιούνται στο χώρο των πουλερικών παγκοσμίως για το 2012, σύμφωνα με το Poultry International. Η επί χρόνια ενασχόλησή μου με το καράτε που απαιτεί δυναμισμό και πειθαρχία, μου έδωσε όλα τα απαραίτητα εφόδια όχι μόνο να αντιμετωπίσω τους δύσκολους αυτούς καιρούς αλλά και να φέρω την εταιρεία ένα βήμα πιο μπροστά.

”

Κύριο μέλημά μας είναι να κάνουμε το κοτόπουλο την αγαπημένη καθημερινή συνήθεια μικρών και μεγάλων!

”

M.P.: Ποια είναι τα σχέδια σας για το άμεσο μέλλον της εταιρείας σας; Μ.Α.: Πρόσφατα εγκρίθηκε πρόγραμμα επιδότησης ύψους 5.050.000 ευρώ το οποίο έρχεται να δώσει νέα ώθηση και νέο αέρα. Η εγκατάσταση συστήματος αερόψυξης, ο πλήρης εκσυγχρονισμός του πτηνοσφαγείου, η επέκταση των χώρων ψύξης και κατάψυξης καθώς και η πλήρης ανάπτυξη του τμήματος επεξεργασίας τροφίμων και του τυποποιητηρίου είναι μερικοί μόνο από τους στόχους οι οποίοι θα υλοποιηθούν στα πλαίσια του προγράμματος αυτού. Αποτέλεσμα της συνεχούς προσπάθειας για ανάπτυξη και της ποιότητας των προσφερόμενων προϊόντων είναι η “Αμβροσιάδης Κοτόπουλα Εξοχής ΑΒΕΕ” να κερδίζει ολοένα και μεγαλύτερο μερίδιο της αγοράς. Με σεβασμό στον καταναλωτή και έχοντας ως γνώμονα πάντα την ποιότητα η εταιρεία εξελίσσεται, προσφέρει νέα πρωτοποριακά προϊόντα και απαντά στην κρίση με νέες επενδύσεις. ΜΑΙΟΣ 2014

5/7/14 6:45:32 PM

12

εκθέσεις 2014

Το Νοέμβριο η 3η έκθεση για το κρέας στο Metropolitan Expo! Οι εργασίες για τη διοργάνωση της 3ης διεθνούς έκθεσης για το κρέας και τα προϊόντα του MEAT DAYS 2014, που θα πραγματοποιηθεί στις 1, 2, 3 Νοεμβρίου, συνεχίζονται με εντατικούς ρυθμούς.

Έ

ξι μήνες πριν την έναρξη της και οι εκθέτες έχουν φτάσει αισίως τους 100, ενώ αναμένεται να ξεπεράσουν τις 200 οι εταιρείες που θα συμμετέχουν φέτος στη μεγαλύτερη έκθεση του κλάδου. Η διοργάνωση έχοντας εξασφαλίζει την αιγίδα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και την υποστήριξη των φορέων που εκπροσωπούν τον κλάδο του κρέατος πρόκειται να ξεπεράσει κάθε προσδοκία από πλευράς συμμετοχής και επισκεψιμότητας. Η διοργανώτρια εταιρεία o.mind Creatives εργάζεται πυρετωδώς, ώστε η συμμετοχή στην 3η MEAT DAYS να αποτελέσει τη μεγαλύτερη εκθεσιακή εμπειρία για τα ελληνικά δεδομένα. Από την εκδήλωση ενδιαφέροντος των εταιρειών φαίνεται πως η φετινή έκθεση θα ξεπεράσει κάθε προηγούμενο και θα αποτελέσει για όσους συμμετέχουν μια μοναδική ευκαιρία προβολής στο ευρύ εκθεσιακό κοινό που θα προέρχεται

τόσο από την Ελλάδα όσο και από άλλες Ευρωπαϊκές και γειτονικές χώρες. Οι βασικές κατηγορίες προϊόντων που θα παρουσιαστούν στην έκθεση είναι: Κρέας, Αλλαντικά, Κρεατοσκευάσματα, Παραγωγοί, Εκτροφείς, Έμποροι, Σφαγεία, Εξοπλισμοί και Συσκευασίες. Και η 3η κατά σειρά διοργάνωση θα πλαισιωθεί από πλήθος παράλληλων εκδηλώσεων, συνεδρίων, διαγωνισμών, παρουσιάσεων, την 3η Οργανοληπτική Αξιολόγηση Ελληνικών Προϊόντων με βάση το κρέας, τις δύο θεματικές ενότητες Delicatessen & Grill Corner καθώς και για πρώτη φορά το 1st Greek Gyros Festival, αποτελώντας τόσο το εκθεσιακό όσο και το ενημερωτικό γεγονός της χρονιάς. Το κρέας και το 2014 θα είναι στα καλύτερά του και θα είναι όλοι εκεί! Αξίζει να είστε παρόντες σε αυτή την τριπλή διοργάνωση που θα αποτελέσει το εκθεσιακό γεγονός του φθινοπώρου. Σας περιμένουμε! Για περισσότερες πληροφορίες: www.meatdays.gr

ΜΑΙΟΣ 2014

ektheseis 45.indd 2

5/7/14 6:23:13 PM

low pdf M45.pdf

5/23/14

10:02:31 PM

13

Μαζί και η 2η έκθεση DAIRY EXPO

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Παράλληλα µε την 3η διοργάνωση της έκθεσης για το κρέας και τα προϊόντα του MEAT DAYS θα πραγµατοποιηθεί από την o.mind Creatives και η 2η έκθεση Γαλακτοκοµικών και Τυροκοµικών προϊόντων DAIRY EXPO 2014. Η πρώτη διοργάνωση της το Νοέµβριο του 2013 άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις σε εκθέτες και επισκέπτες, οι οποίοι δήλωσαν ενθουσιασµένοι από το επίπεδο της διοργάνωσης που, αν και έγινε για πρώτη φορά, έδειξε ότι ήρθε για να µείνει! Παρουσιάστηκαν νέες τεχνολογίες, εξοπλισµοί και συσκευαστικές λύσεις. Πολλοί νέοι τοπικοί παραγωγοί επίσης είχαν την ευκαιρία να προβάλουν στο ευρύ κοινό τα τυροκοµικά και γαλακτοκοµικά προϊόντα τους. Η DAIRY EXPO φέρνει σε επαφή την τεχνολογία µε τη βιοµηχανία, τους πελάτες µε τους προµηθευτές, τους παραγωγούς µε τους εµπόρους και τους επιστήµονες µε τους παράγοντες. Φέτος αναµένεται να είναι διευρυµένη σε όλα τα επίπεδα µιας και ο κλάδος που αντιπροσωπεύει και απευθύνεται έχει άµεση ανάγκη από προβολή και παρουσιάζει συνεχώς ανοδικές τάσεις. Η έκθεση θα διανθιστεί από παράλληλες εκδηλώσεις µε στόχο την ενηµέρωση του κοινού πάνω στα νέα δεδοµένα του κλάδου. Ο υπέροχος κόσµος των γαλακτοκοµικών και τυροκοµικών προϊόντων σε µια έκθεση! Στη 2η DAIRY EXPO 2014, στις 1, 2 & 3 Νοεµβρίου στο Metropolitan Expo. Για περισσότερες πληροφορίες: www.dairyexpo.gr

Kαι η 1η FROZEN FOOD 2014

Για πρώτη φορά ο κλάδος των ψυχόµενων τροφίµων σε µια έκθεση! Μια νέα έκθεση, η FROZEN FOOD 2014 θα πραγµατοποιηθεί για πρώτη φορά µαζί µε τις εκθέσεις MEAT DAYS & DAIRY EXPO 2014 αλλά σε διαφορετική αίθουσα. Πρόκειται για µια εξειδικευµένη έκθεση που διοργανώνει η o.mind Creatives και είναι αφιερωµένη στα κατεψυγµένα τρόφιµα, όπως λαχανικά, προϊόντα ζύµης, αλιεύµατα, κ.α., στη βιοµηχανική ψύξη και στα food logistics. Σκοπός της είναι να φέρει σε επαφή εµπόρους, πελάτες και προµηθευτές κατεψυγµένων τροφίµων, να παρουσιάσει µηχανήµατα και τεχνολογίες βιοµηχανικής ψύξης και να δώσει λύσεις για τα food logistics και την ψυχρή εφοδιαστική αλυσίδα. Τα πάντα για τα ψυχόµενα τρόφιµα στις 1, 2 & 3 Νοεµβρίου, στο Metropolitan Expo! ΜΑΙΟΣ 2014

Εκθέσεις 2014

AD AC

14

επίκαιρα

BIZERBA

Οι “Φάρμες Μπέλλας” επεκτείνονται στη λιανική πώληση και εξοπλίζονται με Bizerba KH II Οι “Φάρμες Μπέλλας” είναι φημισμένες σ’ όλη την Βόρεια Ελλάδα για την εκτροφή, μεταποίηση και διακίνηση Ελληνικού κρέατος, άριστης ποιότητας. Το 2014 είναι μια σημαντική χρονιά για την επιχείρηση, αφού κάνει το βήμα στο χώρο λιανικής, με απευθείας πώληση των προϊόντων της μέσα από δικά της κρεοπωλεία με την επιγραφή “Παραδοσιακές Φάρμες”. Το πρώτο κατάστημα ξεκίνησε στην περιοχή του Εύοσμου Θεσσαλονίκης παρουσιάζοντας μια μοντέρνα πρόταση για το κρεοπωλείο του παρόντος και του μέλλοντος. Σ’ αυτή τη νέα φιλοσοφία επιλέχθηκε ως προμηθευτής ζυγιστικών συστημάτων η BIZERBA, με τα καταξιωμένα συστήματα ΚΗ ΙΙ-Class. Ο κ. Δημήτρης Μπέλλας αναφέρει: «Φτιάξαμε ένα κατάστημα, πρότυπο για τον χώρο. Φιλοδοξούμε άμεσα να επεκτείνουμε το μοντέλο και σε άλλα σημεία σ’ όλη την Βόρεια Ελλάδα. Ο πελάτης μας θέλουμε να απολαμβάνει το καλύτερο ελληνικό προϊόν, αλλά να έχει και την εξυπηρέτηση που του αξίζει και δικαιούται. Την ξεχωριστή ποιότητα των προϊόντων μας την εγγυούμαστε απόλυτα. Για τις ξεχωριστές υπηρεσίες εμπιστευτήκαμε μια κορυφαία εταιρεία, όπως η BIZERBA, με εξοπλισμό και λύσεις που μας δίνουν τη δυνατότητα να ξεχωρίσουμε. Οι καταναλωτές έχουν δει πολύ θετικά αυτή τη νέα πρόταση και νιώθουμε δικαιωμένοι για τις επιλογές μας».

Τα αδέρφια Φανή και Στέργιος Βέρας, είναι οι υπεύθυνοι λειτουργίας του καταστήματος. Καθημερινά γίνονται αποδέκτες της θετικής ανταπόκρισης των πελατών τους στο νέο και στο διαφορετικό. Αναφέρουν χαρακτηριστικά: «Ένα όμορφο, λειτουργικό, φωτεινό κατάστημα, προδιαθέτει τον καταναλωτή να ψωνίσει καλύτερα. Συνδυάζουμε το design με την παράδοση και τη γνώση. Διαθέτουμε τα ποιοτικότερα Ελληνικά κρέατα, αλλά και πολύ προσεκτικά επιλεγμένα προϊόντα διατροφής, επιδιώκοντας ο πελάτης να απολαμβάνει τις αγορές του. Με τις λύσεις της BIZERBA κάνουμε την διαφορά.» Η BIZERBA και οι εξειδικευμένοι συνεργάτες της με καινοτόμες ιδέες και λύσεις, βρίσκονται διαρκώς δίπλα στην επιχείρηση και στον καταναλωτή πηγαίνοντας την αγοραστική εμπειρία ΕΝΑ ΒΗΜΑ ΜΠΡΟΣΤΑ.

ΜΑΙΟΣ 2014

epikaira 45.indd 2

5/7/14 6:25:13 PM

AD ACM_Layout 1 16/12/2013 9:41π.μ. Page 1







 

 

 

 

  CREATIVE ART WORKS

DESIGNCLUB

    

epikaira 45.indd 3

Eυστάθιος Κόκκινος & Σια Ο.Ε. Λεωφ. Αλ. Παπαναστασίου 41, 17341 Αγ. ∆ηµήτριος T. 210 9754055 F. 210 9763709 E. info@acm.gr



5/7/14 6:25:14 PM

16

επίκαιρα

Η αξία των ψυχανθών για τον άνθρωπο, τα αγροτικά ζώα και την αειφορία του περιβάλλοντος

ΑΠΟ ΤΗ ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΣΟΥΡΡΑ

Στη συνέχεια ανέλυσε διεξοδικά τα πολύ μεγάλα οφέλη της κατανάλωσης των οσπρίων για τον άνθρωπο στο πλαίσιο της Μεσογειακής διατροφής, αλλά και ως αναπόσπαστο τμήμα της ελληνικής γαστρονομικής παράδοσης, ενώ τόνισε και τη μεγάλη σημασία που μπορεί να διαδραματίσουν τα ψυχανθή στην επίλυση ενός από τα μεγαλύτερα διαρθρωτικά προβλήματα της ελληνικής κτηνοτροφίας, όπως η έλλειψη της ντόπιας παραγωγής πρωτεϊνούχων ζωοτροφών. Επιπλέον, σημαντικό τμήμα της ομιλίας του επικεντρώθηκε στα πολύ σημαντικά οφέλη της καλλιέργειας των ψυχανθών για την αειφορία του περιβάλλοντος, ιδιαίτερα σήμερα που η γεωργία σε παγκόσμιο επίπεδο καλείται να αντιμετωπίσει τις συνέπειες της επερχόμενης κλιματικής αλλαγής.

Την πολυδιάστατη σημασία της καλλιέργειας των ψυχανθών, τόσο για τη διατροφή του ανθρώπου, όσο και για την κτηνοτροφία ως εξαιρετικής ποιότητας ζωοτροφές, αλλά και για την αειφορία του περιβάλλοντος, ανέδειξε το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων στην ημερίδα που διοργάνωσε, σε συνεργασία με το Εθνικό Αγροτικό Δίκτυο, παρουσία του Υπουργού κ. Αθανάσιου Τσαυτάρη, με θέμα: “Ο ρόλος των ψυχανθών στη βιώσιμη γεωργία και οι επερχόμενες κλιματικές αλλαγές”. Η ημερίδα πραγματοποιήθηκε την Τετάρτη 9 Απριλίου, στο Κέντρο της Γης, το Κέντρο περιβαλλοντικής και κοινωνικής εκπαίδευσης και ευαισθητοποίησης της Οργάνωσης Γη, στο Ίλιον. Εντάσσεται στο πλαίσιο των εκδηλώσεων με αφορμή την ανακήρυξη, από το ΥπΑΑΤ, του 2014 ως “Έτος Ψυχανθών”. Σημαντικά διατροφικά οφέλη Ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων έκανε εκτενή αναφορά στην ιστορία των ψυχανθών και ειδικότερα στη σπουδαιότητα των οσπρίων στη διατροφή των αρχαίων Ελλήνων.

Πολιτική στήριξης από το ΥπΑΑΤ. Ο κ. Τσαυτάρης ανέλυσε τους άξονες της στοχευμένης πολιτικής που για πρώτη φορά εφαρμόζει το Υπουργείο, προκειμένου να υποστηρίξει την καλλιέργεια των ψυχανθών τονίζοντας χαρακτηριστικά: «Γνωρίζοντας πολύ καλά ότι ζωική παραγωγή, κτηνοτροφία και ζωοτροφές πάνε “χέρι-χέρι” προσπαθούμε να αντιστρέψουμε τις λανθασμένες πολιτικές ετών και να δώσουμε νέα ώθηση στην καλλιέργεια των ψυχανθών, επαναφέροντας ταυτόχρονα και τα ελληνικά όσπρια στο τραπέζι μας και στο τραπέζι της υγιεινής διατροφής. Η ενίσχυση της καλλιέργειας των ψυχανθών αποτελεί στρατηγική επιλογή της Ευρώπης, ύστερα και από τη δυναμική παρέμβαση της χώρας μας, μέσα από τη νέα ΚΑΠ, να στηρίξει τη διαδικασία παραγωγής ευρωπαϊκών ζωοτροφών μέσα από στοχευμένες δράσεις». Επίσης ο Ειδικός Γραμματέας Κοινοτικών Πόρων και Υποδομών κ. Δημήτρης Ιατρίδης επεσήμανε μεταξύ άλλων ότι το Υπουργείο διαθέτει χρηματοδοτικά εργαλεία για την περαιτέρω υποστήριξη της καλλιέργειας των ψυχανθών, όπως είναι το Μέτρο 214 των Γεωργοπεριβαλλοντικών Ενισχύσεων, που προβλέπει ενισχύσεις για καλλιέργειες διαφόρων ειδών ψυχανθών και το Μέτρο 132 της Συμμετοχής Γεωργών σε Συστήματα για την Ποιότητα Τροφίμων, με βάση το οποίο στον κατάλογο γεωργικών βιολογικών προϊόντων, που είναι επιλέξιμα για στήριξη, βρίσκονται και τα όσπρια. Την ημερίδα, που είχε και εκπαιδευτικό χαρακτήρα, παρακολούθησαν καθηγητές και μαθητές σχολείων της Αττικής, που συμμετέχουν σε προγράμματα περιβαλλοντικής εκπαίδευσης.

MAΙΟΣ 2014

epikaira 45.indd 4

5/7/14 6:25:20 PM

17

ΕΔΟΚ: Συνεχίζει και πάλι ο Λευτέρης Γίτσας Πραγματοποιήθηκε την Κυριακή 4-5-2014 η εκλογική Γενική Συνέλευση της ΕΔΟΚ για την ανάδειξη του κανονικού Δ.Σ. της Οργάνωσης με τριετή θητεία με καθολική συμμετοχή των αντιπροσώπων των μελών της ΕΔΟΚ. Πριν τις εκλογικές διαδικασίες ο κ. Γίτσας αναφέρθηκε στα πεπραγμένα της ΕΔΟΚ και κυρίως στα τρέχοντα θέματα, όπως: • Η αναγνώριση της Διεπαγγελματικής από το ΥΠΑΑΤ και τα Ευρωπαϊκά όργανα • Η συμμετοχή της Οργάνωσης σε ευρωπαϊκά προγράμματα στο πλαίσιο της ΚΑΠ 2014-2020 • Η προσπάθεια που πρέπει να γίνει μεταξύ των μελών της ΕΔΟΚ, ώστε να υπάρξει ομοφωνία ως προς το ύψος των εισφορών και στη συνέχεια τη θεσμοθέτησή τους • Η συμμετοχή της ΕΔΟΚ σε πρόγραμμα με σκοπό τη δημιουργία μητρώου όλων των επαγγελματιών του κλάδου. Ακολούθησαν και άλλα θέματα και συζήτηση με τη συμμετοχή όλων. Κατά την εκλογική διαδικασία, σύμφωνα με το καταστατικό, κάθε μέλος παρουσίασε τους 4 αντιπροσώπους του στη Γενική Συνέλευση και στη συνέχεια το κάθε μέλος πρότεινε και τον αντιπρόσωπό του στο νέο Δ.Σ. Για το νέο ΔΣ. προτάθηκαν: Από το ΣΕΚ, ο αντιπρόεδρος κ. Ελευθέριος Γίτσας, από την ΠΑΣΕΓΕΣ, το μέλος κ. Μπαρλιάς Χρήστος, από το ΣΕΒΕΚ, ο διευθυντής κ. Οικονόμου Γεώργιος, από την ΠΟΚΚ, ο πρόεδρος κ. Χαρίσης Θωμάς και από την Ένωση Εμπορικών Αντ/πων Κρέατος το μέλος κ. Χαράλαμπος Πανταζής.

epikaira 45.indd 5

Τη σύνθεση αυτή επικύρωσε η Γενική Συνέλευση με πρακτικό κύρωσης και στη συνέχεια ακολούθησε συνεδρίαση του νέου Διοικητικού Συμβουλίου για την κατανομή των αξιωμάτων μεταξύ των μελών. Το νέο διοικητικό συμβούλιο. Από τη διαδικασία προέκυψαν τα παρακάτω αποτελέσματα: Πρόεδρος: Ελευθέριος Γίτσας, Αντιπρόεδρος: Θωμάς Χαρίσης, Γενικός Γραμματέας: Γεώργιος Οικονόμου, Ταμίας: Χαράλαμπος Πανταζής, Μέλος: Χρήστος Μπαρλιάς. Ο κύριος Γίτσας ευχαρίστησε τους αντιπροσώπους για την τιμή να τον αναδείξουν και πάλι πρόεδρο της ΕΔΟΚ και τους υποσχέθηκε ότι στο τέλος αυτής της τριετίας θα έχει δημιουργήσει μια Οργάνωση πραγματικό στυλοβάτη όλου του κλάδου κρέατος.

5/7/14 6:25:22 PM

18

επίκαιρα

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε.

Εξόπλισε τα καταστήματα Ζαρμπουζάνης, Ψυχογιός, Τσιώλης & Μασαούτης με ζυγούς Η/Υ DIGI SM-5500 Η ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε ακολουθώντας την φιλοσοφία της “Υψηλή Τεχνολογία - Υψηλές Υπηρεσίες” και γνωρίζοντας σε βάθος τον τρόπο λειτουργίας των καταστημάτων των πελατών της, προσφέ-

ου βρίσκεται στην ρίπολη, το κρεοπωλείο ε έδρα την Βλαχέρνα ρκαδίας και τέλος το ατάστημα της εταιείας στην Βάρη.

ρει καινοτόμες λύσεις εξοπλίζοντας τα με τους νέους ζυγούς SM5500 του μεγαλύτερου κατασκευαστή ζυγιστικών συστημάτων της Ιαπωνίας DIGI TERAOKA SEIKO.

Kρεοπωλείο ΖΑΡΜΠΟΥΖΑΝΗΣ Ι. & ΣΙΑ Ε.Ε.

Kρεοπωλείο ΨΥΧΟΓΙΟΣ Ε. & ΣΙΑ Ε.Ε.

Kρεοπωλείο ΜΑΣΑΟΥΤΗΣ Χ. Ε.Π.Ε.

Kρεοπωλείο ΤΣΙΩΛΗΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ

Για τον εξοπλισμό των καταστημάτων τους τέσσερα νέα κρεοπωλεία εμπιστεύτηκαν τις λύσεις της ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε. Συγκεκριμένα πρόκειται για το κρεοπωλείο ΖΑΡΜΠΟΥΖΑΝΗΣ Ι. & ΣΙΑ Ε.Ε. στον Γέρακα, το κρεοπωλείο ΨΥΧΟΓΙΟΣ Ε. & ΣΙΑ Ε.Ε. που βρίσκεται στην Τρίπολη, το κρεοπωλείο ΤΣΙΩΛΗΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ με έδρα την Βλαχέρνα Αρκαδίας και τέλος το κατάστημα της εταιρείας ΜΑΣΑΟΥΤΗΣ Χ. Ε.Π.Ε στην Βάρη. Ηλεκτρονικές ετικέτες DIGI e-Label. Στο συγκεκριμένο κατάστημα η εταιρεία εγκατέστησε εκτός των ζυγών νέας τεχνολογίας το ολοκληρωμένο σύστημα αναγραφής τιμών, τις ηλεκτρονικές ετικέτες DIGI e-Label, οι οποίες ενημερώνονται από την εφαρμογή διαχείρισης ζυγών LIBRA FLEXIBLE. Επιπρόσθετα διαθέτουν τις εξής λειτουργίες και εφαρμογές: • Αυτόματη ενημέρωση τιμών των e-Label σε πραγματικό χρόνο ταυτόχρονα με τα ζυγιστικά και τα ταμειακά του καταστήματος.

• Αποφυγή του κινδύνου ύπαρξης διαφορετικών τιμών στα σημεία πώλησης, στα ταμεία και στους ζυγούς.

• Άμεση πληροφόρηση του πελάτη για το προϊόν, τη χώρα προέλευσης του και την αξία του με αποτέλεσμα την εμπιστοσύνη του στην επιχείρηση.

• Εύκολη εγκατάσταση (ασύρματη επικοινωνία).

• Μείωση του λειτουργικού κόστους της χειρωνακτικής ενημέρωσης με χάρτινες κάρτες. Νέες δυνατότητες. Η υιοθέτηση της τεχνολογίας Η/Υ (PC based) έδωσε νέες μεγάλες δυνατότητες στους ζυγούς. Ειδικά, ως εργαλεία marketing οι νέες δυνατότητες εντυπωσιάζουν: 1. Υποστηρίζουν με φωτογραφίες και video την προώθηση-προβολή των προϊόντων, που διαθέτει το κατάστημα.

2. Εκτυπώνουν συνταγές μαγειρέματος σε σχέση με το πωλούμενο είδος και εκπτωτικά κουπόνια προσφορών δημιουργώντας σχέση εμπιστοσύνης με τον πελάτη.

3. Διαχειρίζονται, ελέγχουν και ενημερώνουν αυτόματα ασύρματες ηλεκτρονικές ετικέτες αναγραφής των τιμών e-Label (μοναδικό πλεονέκτημα DIGI).

4. Υποστηρίζουν κάρτες μελών της επιχείρησης και την νέα τεχνολογία κώδικα, QR Code, εμφανίζοντας τον στην οθόνη του πελάτη ή/και εκτυπώνοντας τον στις ετικέτες. Ουσιαστικά δίνουν την δυνατότητα άντλησης πληροφοριών για τις προσφορές της επιχείρησης μέσω διαδικτύου με την χρήση smart phones. Η ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ έχοντας τεράστια εμπειρία 40 ετών συνεχίζει να έχει ως “μότο” το οποίο και υπηρετεί πιστά, το: “Υψηλή Τεχνολογία, Υψηλές Υπηρεσίες”.

ΜΑΙΟΣ 2014

epikaira 45.indd 6

5/7/14 6:25:27 PM

TFS 100 ULMA Thermoforming μηχανή για μικρούς παραγωγούς με μεγάλους στόχους!

από € 0 0 0 45.

Συνεχίζονται οι προσφορές !

Vacuum Μηχανή MINIPACK MV31X Είναι η μηχανή που πάει παντού : κρέατα, ψάρια, όσπρια, ελιές, τυροκομικά, αλλαντικά, βιολογικά, έτοιμα φαγητά, εδέσματα... * Προαιρετικά, η μηχανή παρέχεται: ● Με προσθήκη αδρανούς αερίου (M.A.P.) ● Με σύστημα κλίσης για υγρά προϊόντα. Δεν περιλαμβάνονται στην τιμή προσφοράς.

Ministretch - Συγκολλητική Ημιαυτόματη stretch film μηχανή. Ιδανική για συσκευασία κοτόπουλου, ντομάτας, καρότου, πιπεριάς... Παραγωγικότητα 15 τεμάχια το λεπτό.

Οι προσφορές ισχύουν μέχρι 30 Μαΐου 2014

www.vamvacas.gr

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.

ΠΕΙΡΑΙΑΣ • Δ. Μουτσοπούλου 103 • Τ.Κ. 185 41 • Καμίνια • Τηλ.: 210 4208700 • Fax: 210 4209517 • e-mail: info@vamvacas.gr ΚΟΡΩΠΙ • ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ • ΠΑΤΡΑ • ΛΑΡΙΣΑ • ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

epikaira 45.indd 7

5/7/14 6:25:27 PM

20

συνέντευξη

Απόστολος Ζιώγας Πρόεδρος της Πανελλήνιας Ένωσης Οργανώσεων Πτηνοτρόφων Παραγωγών

«Η κρίση έφτασε την ελληνική πτηνοτροφία σε σημείο αφανισμού»

ΜΑΙΟΣ 2014

sinentefxi ziogas 45.indd 2

5/7/14 6:47:14 PM

21

O

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΣΤΗ ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΣΟΥΡΡΑ

Ο κ. Απόστολος Ζιώγας, πτηνοπαθολόγοςκτηνίατρος, παραγωγός πτηνοτρόφος και πρόεδρος της Πανελλήνιας Ένωσης Οργανώσεων Πτηνοτρόφων Παραγωγών μιλά στο περιοδικό MEAT PLACE, για τα προβλήματα που αντιμετωπίζει ο κλάδος σήμερα καθώς και για τα αιτήματα της Ένωσης προς τα αρμόδια Υπουργεία με στόχο την άμεση επίλυση τους. Όπως χαρακτηριστικά αναφέρει ο κ. Ζιώγας «στην Ελλάδα η κρίση κλυδώνισε την πτηνοτροφία στο όριο του αφανισμού, διότι μειώθηκε η ζήτηση, οι ζωοτροφές, η ενέργεια και τα επιτόκια διαμορφώνονται σε υψηλότερα επίπεδα από τις υπόλοιπες χώρες της Ε.Ε., ενώ η φορολογία είναι εξοντωτική».

MEAT PLACE: Σε ποια κατάσταση βρίσκεται αυτή τη στιγμή η Ελληνική πτηνοτροφία και ποια είναι τα προβλήματα που αντιμετωπίζει ο κλάδος σας; Απόστολος Ζιώγας: Διαπιστώνεται στον κλάδο μία πρωτοφανής πολύπλευρη κρίση που οδηγεί τις εκμεταλλεύσεις σε αφανισμό, εάν δεν ληφθούν έγκαιρα αποτελεσματικά μέτρα στήριξης. Βασικά πρόκειται για κρίση αγοράς που εκδηλώνεται με την υπέρμετρη αύξηση του κόστους παραγωγής με παράλληλη πτώση των τιμών παραγωγού εξαιτίας της μείωσης της ζήτησης στις σημερινές συνθήκες φτωχοποίησης του Έλληνα καταναλωτή. Η αλματώδης άνοδος του κόστους οφείλεται στην υπερβολική αύξηση των τιμών των βασικών εισροών, που είναι οι ζωοτροφές που αποτελούν το 70% των συνολικών παραγωγικών δαπανών, η ενέργεια, οι νεοσσοί και τα κτηνιατρικά φάρμακα. Οι συνολικές δαπάνες όμως επιβαρύνονται έμμεσα ακόμη περισσότερο από τα υψηλά μη ανταγωνιστικά επιτόκια των βραχυπρόθεσμων δανείων, από την ληστρική φορολογία του πάγιου κεφαλαίου και του εισοδήματος των μονάδων παραγωγής και από τα άδικα μη ανταποδοτικά δημοτικά τέλη. Όλα τα παραπάνω οδηγούν σε πενιχρή έως και ανύπαρκτη κερδοφορία και σε μαζική διακοπή της λειτουργίας των μεσαίων κυρίως εκμεταλλεύσεων πρωτογενούς παραγωγής.

M.P.: Τι γίνεται με τη χρηματοδότηση από τις τράπεζες; Α. Ζ.: Η ελλιπής χρηματοδότηση από τις τράπεζες μοιάζει να είναι σήμερα μία ωρολογιακή βόμβα στα θεμέλια του κλάδου, διότι ανατρέπονται οι ομαλές χρηματικές ροές μεταξύ πελατών-προμηθευτών. Οι πελάτες, κυρίως σούπερ μάρκετ, καθυστερούν υπερβολικά τις

sinentefxi ziogas 45.indd 3

”

Παρακαλώ τις δημόσιες υπηρεσίες ελέγχου τροφίμων, να δώσουν μεγάλη προσοχή στις ελληνοποιήσεις

”

πληρωμές τους ακόμα και πέραν του έτους, ενώ οι προμηθευτές απαιτούν άμεσα τις εξοφλήσεις των εισροών. Το χρηματοδοτικό κενό δεν καλύπτεται από το απαιτούμενο κεφάλαιο κίνησης που χορηγούσαν οι τράπεζες ως δάνειο σε παλιότερες εποχές ομαλής χρηματοδότησης. Αλλά και η ανεπάρκεια χρηματοδότησης από τις τράπεζες για επενδύσεις βάζει φρένο στον εκσυγχρονισμό του κλάδου στο πλαίσιο του προγράμματος αγροτικής ανάπτυξης 2014-2020, διότι το ποσοστό των κεφαλαίων από δανεισμό φθάνει συνήθως ως το 30% του κόστους επένδυσης. Ωρολογιακή βόμβα είναι επίσης και η υπερχρέωση των εκμεταλλεύσεων με δάνεια που δεν είναι δυνατόν να εξυπηρετηθούν στις σημερινές συνθήκες της κρίσης της αγοράς και η αναποφασιστικότητα της πολιτείας να προχωρήσει σε αποτελεσματική μακροπρόθεσμη ρύθμισή τους. Σήμερα απλώς αποφασίζονται βραχυχρόνιες ρυθμίσεις-μπαλώματα που το μόνο που κάνουν είναι να παρατείνουν για ένα ή δύο χρόνια την περίοδο χάριτος ανατοκίζοντας το κεφάλαιο και επιβαρύνοντας περισσότερο τις δόσεις των δανείων. Με την ευκαιρία επισημαίνουμε ότι τη διατροφική κρίση της γρίπης των πτηνών το 2006 που κλυδώνισε τον κλάδο και την ανάγκη του τότε απαραίτητου δανεισμού προκάλεσε το ίδιο το κράτος με δηλώσεις του τότε Υπουργού Γεωργίας ότι δήθεν εντοπίστηκε εστία μόλυνσης χωρίς αυτό να είναι πραγματικότητα.

M.P.: Μεγάλο πρόβλημα είναι και οι ελληνοποιήσεις προϊόντων. Μιλήστε μας γι΄αυτό. Α. Ζ.: Οι παράνομες ελληνοποιήσεις κοτόπουλων και αυγών προκαλούν τεράστια ζημιά και στον κλάδο και στην εθνική οικονομία, διότι οδηγούν σε αύξηση των εισαγωγών με παραβιάσεις του υγιούς ανταγωνισμού. Στις σημερινές συνθήκες αδυναμίας αποτελεσματικών ελέγχων οι εισαγωγές γίνονται με παραπλανητική σήμανση ως εγχώριων προϊόντων και διοχετεύ>> ονται σε εργαστήρια τυποποίησης και ΜΑΙΟΣ 2014

5/7/14 6:47:15 PM

Π τις δ υ

τρ να

στις

22

συνέντευξη επεξεργασίας ή σε καταστήματα λιανικής πώλησης και μαζικής εστίασης.

M.P.: Ποια άλλα θέματα δημιουργούν προβλήματα στον κλάδο σας; Α. Ζ.: Ένα μόνιμο πρόβλημα είναι η απουσία ενισχύσεων του κλάδου της πτηνοτροφίας σε επίπεδο Ε.Ε. ειδικά στη σημερινή περίοδο της μεγάλης κρίσης. Οι ενισχύσεις de minimis πρόσφεραν μία προσωρινή ανακούφιση αλλά σήμερα η συνέχισή τους αμφισβητείται. Η εξαίρεση των πτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων μας από την επιστροφή του Ειδικού Φόρου Κατανάλωσης Πετρελαίου (ΕΦΚΠ) είναι άδικη, διότι ο κλάδος μας είναι ενεργοβόρος και πλήττεται σημαντικά από την κρίση, όπως προαναφέρθηκε. Η αδειοδότηση των μονάδων του κλάδου μας είναι εξαιρετικά δαπανηρή και γραφειοκρατική σε σύγκριση με άλλους κλάδους της ζωικής παραγωγής, αφού χρειάζεται πολεοδομική άδεια και ισχύουν απαιτητικοί περιβαλλοντικοί όροι. Η δυσχερής αδειοδότηση και οι επικαλύψεις διαφόρων Υπουργείων εμποδίζει τον εκσυγχρονισμό του κλάδου, ειδικά στο πλαίσιο του προγράμματος αγροτικής ανάπτυξης 2014-2020. Σημαντική απλοποίηση έχει επιτευχτεί με τον τελευταίο νόμο του ΥΠΕΚΑ 4178/2013 στο πολεοδομικό σκέλος, αλλά απαιτούνται ακόμη και άλλες απλοποιήσεις, κυρίως στην περιβαλλοντική νομοθεσία.

M.P.: Τι γίνεται με τη φορολόγηση των πτηνοτροφικών θαλάμων; Είχατε εξελίξεις πάνω σ’ αυτό το θέμα; Α. Ζ.: Τα γεωργικά κτίσματα έχουν απαλλαγεί, όσο γνωρίζω, από τον ενιαίο φόρο. Όμως υπάρχει η αντικειμενική αξία τους, που έχει καθορισθεί και παγιωθεί πριν πολλά χρόνια. Η αντικειμενική αξία των θαλάμων είναι τερατωδώς υψηλή σε σχέση με την ποιότητα της κατασκευής τους. Αυτές οι εξωφρενικές αντικειμενικές τιμές προστίθενται στην όποια περιουσία του πτηνοτρόφου, με αποτέλεσμα να εμφανίζεται ότι κατέχει ακίνητα εκατοντάδων χιλιάδων ευρώ, όποτε έρχεται ο συμπληρωματικός φόρος ακίνητης περιουσίας τεράστιος (πρώην ΦΑΠ).

M.P.: Τι πρέπει να γίνει για να στηριχθούν οι Έλληνες πτηνοτρόφοι; Τι ζητάτε ως πρόεδρος της Πανελλήνιας Ένωσης; Α. Ζ.: Για την επιβίωση της ελληνικής πτηνοτροφίας ζητούμε από την Πολιτεία με σειρά διαβημάτων: • Οριστική και αποτελεσματική ρύθμιση των δανείων που να προβλέπει διάρκεια αποπληρωμής τους 20 ΜΑΙΟΣ 2014

sinentefxi ziogas 45.indd 4

”

Ένα μόνιμο πρόβλημα είναι η απουσία ενισχύσεων του κλάδου της πτηνοτροφίας σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης

”

έτη του αρχικού κεφαλαίου χορήγησης χωρίς τους τόκους με περίοδο χάριτος δύο ετών. Η περίοδος χάριτος να προβλέπει πάγωμα του χρεολυσίου και των τόκων, ενώ η περίοδος αποπληρωμής μόνο του αρχικού κεφαλαίου χορήγησης να αρχίζει μετά το τέλος της περιόδου χάριτος.

• Θέσπιση πολιτικής μείωσης του ενεργειακού κόστους της πτηνοτροφίας με τα παρακάτω μέτρα: α.Εκμεταλλεύσεις να είναι δικαιούχοι της επιστροφής του μειωμένου συντελεστή Ε.Φ.Κ. 21€/χλτ σε εφαρμογή του Νόμου 3193/2003, διότι χρησιμοποιεί σημαντικές ποσότητες πετρελαίου κίνησης για πολλές λειτουργικές δαπάνες. β.Να ορισθεί επίσης επιστροφή και του ειδικού φόρου κατανάλωσης με μειωμένο συντελεστή για το υγραέριο που χρησιμοποιείται στις πτηνοτροφικές μονάδες. γ.Να μην καταργηθεί και να μην αυξηθεί περαιτέρω το αγροτικό τιμολόγιο της ΔΕΗ σε αντιστάθμισμα μειωμένου αγροτικού ρεύματος, δεδομένου ότι το νυχτερινό ρεύμα δεν εξυπηρετεί τον κλάδο της πτηνοτροφίας. δ.Να επιδοτηθεί η εγκατάσταση φωτοβολταϊκών στις μονάδες μέσα από τους εθνικούς αναπτυξιακούς νόμους και από το πρόγραμμα αγροτικής ανάπτυξης 2014-2020.

• Απλοποίηση των διαδικασιών αδειοδότησης των εκμεταλλεύσεων με μείωση της χρονοβόρας γραφειοκρατίας και των δαπανών. Ως παράδειγμα μπορούμε να αναφέρουμε ότι υπάρχουν περιθώρια οι μονάδες με μεγαλύτερη δυναμικότητα των 15.000 θέσεων πτηνών να ενταχθούν στις απλές διαδικασία των “πρότυπων περιβαλλοντικών δεσμεύσεων” αντί της πολύπλοκης διαδικασίας των “μελετών περιβαλλοντικών επιπτώσεων”.

• Επιπλέον ζητούμε για τις μονάδες που μπορούν να μεταφέρουν τα στερεά απόβλητα σε κεντρικές επιχειρήσεις επεξεργασίας να μην χρειάζεται να κατασκευάζουν δεξαμενές αποθήκευσης αποβλήτων, αλλά να προβλέπεται μόνο η ασφαλής μεταφορά τους.

• Ζητούμε από το Υπουργείο Περιβάλλοντος (ΥΠΕΚΑ) να επιτρέπεται η υπεδάφια διάθεση των υγρών

5/7/14 6:47:16 PM

23 αποβλήτων των πτηνοτροφείων (νερά καθαρισμούπλυσίματος των θαλάμων), καθότι η τιμή του BOD των υγρών αποβλήτων των πτηνοτροφείων δεν υπερβαίνει τα 1.200 mgr/lit. Σημειωτέον ότι υπάρχουν ανόητες προτάσεις ορισμένων “επιστημόνων”, τα νερά καθαριότητας-πλυσίματος των πτηνοθαλάμων, άκουσον, να μεταφέρονται με βυτιοφόρο σε δημόσιους χώρους αποχέτευσης. Σημειώστε ότι οι αποστάσεις πτηνοτροφείων-δημόσιων χώρων είναι τόσο μεγάλες, ώστε πρέπει να πουλήσουμε τα πτηνοτροφεία για ξοφλήσουμε το μεταφορέα.

• Ενίσχυση της πτηνοτροφίας κρεοπαραγωγής στο πλαίσιο του κανονισμού 73/2009. Με τη νέα ΚΑΠ δίνεται η δυνατότητα στα κράτη-μέλη να χορηγήσουν ενισχύσεις εισοδήματος του κανονισμού 73/2009 σε τομείς που δεν ενισχύονταν σύμφωνα με το ιστορικό μοντέλο της αποδεσμευμένης ενίσχυσης. Οι ενισχύσεις αυτές μπορούν να χορηγούνται για πραγματική παραγωγή (συνδεδεμένη ενίσχυση) ενεργών παραγωγών.

• Ως προς τη φορολογία εισοδήματος προτείνεται στο πλαίσιο του συνολικού αιτήματος της κτηνοτροφίας νέο σύστημα εσόδων-εξόδων με τήρηση βιβλίων συντελεστής για τις πτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις 6% αντί 13%.

• Επίσης δεδομένου ότι πρώτη φορά ισχύει το νέο σύστημα να περιλαμβάνονται για τις πτηνοτροφικές μονάδες στο σκέλος των εξόδων και δαπάνες αποσβέσεων πτηνοθαλάμων, βοηθητικών χώρων, εγκαταστάσεων και εξοπλισμού, καθώς και άλλη συναφής δαπάνη αποσβέσεων.

• Αποτελεσματικός έλεγχος των ελληνοποιήσεων σε όλο το κύκλωμα επεξεργασίας και εμπορίας, μέχρι το στάδιο της λιανικής πώλησης και της μαζικής εστίασης.

• Τέλος, ζητάμε κατάργηση των δημοτικών τελών που είναι μη ανταποδοτικά, υπερβολικά μεγάλα και επιβαρύνουν το κόστος.

”

Η ελλιπής χρηματοδότηση από τις τράπεζες μοιάζει να είναι σήμερα μία ωρολογιακή βόμβα στα θεμέλια του κλάδου

”

M.P.: Παρ’ όλες τις δυσχερείς συνθήκες η αγορά του κοτόπουλου παρουσιάζει διεθνώς αυξητική τάση και άνοδο και είναι από τα είδη κρέατος που έχουν χτυπηθεί λιγότερο από άλλα από την οικονομική κρίση. Πώς σχολιάζετε αυτό το φαινόμενο; Α. Ζ.: Η ερώτηση έχει τρία σκέλη και θα αναφερθώ σ’ αυτά ξεχωριστά: α) τη διεθνή αγορά διαχρονικά, β) την περίοδο της κρίσης και γ) την εικόνα της αγοράς στη χώρα μας. Είναι αλήθεια ότι ο κλάδος τις τελευταίες δεκαετίες παρουσιάζει διεθνώς θετική εξέλιξη, με άνοδο της ζήτησης που εκτιμάται σε ποσοστό 2% περίπου ανά έτος και ικανοποιητική κερδοφορία για τις εκμεταλλεύσεις. Ο λόγος είναι ότι τα διαιτητικά πλεονεκτήματα των πτηνοτροφικών προϊόντων είναι σημαντικά, για το κρέας πουλερικών το κυριότερο είναι η χαμηλή περιεκτικότητά του σε λιπαρά, ενώ είναι δυνατόν να προσφέρονται με σχετικά χαμηλές τιμές στη λιανική πώληση. Επιτυγχάνεται κατά κανόνα χαμηλό κόστος παραγωγής εξαιτίας της μεγάλης παραγωγικότητας των μονάδων που μπορούν έτσι να διακινούν στην κατανάλωση φθηνές πρωτεΐνες μεγάλης διατροφικής αξίας. Δεν είναι αληθές όμως ότι ο κλάδος έχει χτυπηθεί λιγότερο από την κρίση, διότι λόγω της εντατικής παραγωγής καταναλώνει πολλές εισροές, κυρίως ζωοτροφές και ενέργεια που η τιμή τους διεθνώς έχει αυξηθεί υπέρμετρα με συνέπεια την αντίστοιχη αύξηση του κόστους παραγωγής και μικρή κερδοφορία. Οι εκτατικές εκτροφές άλλων κλάδων ζωικής παραγωγής έχουν πληγεί λιγότερο διότι βασίζονται στη βόσκηση και καταναλώνουν λιγότερες ζωοτροφές. Στη Ελλάδα η κρίση κλυδώνισε την πτηνοτροφία στο όριο του αφανισμού, διότι μειώθηκε η ζήτηση, οι ζωοτροφές, η ενέργεια και τα επιτόκια διαμορφώνονται σε υψηλότερα επίπεδα από τις υπόλοιπες χώρες της ΕΕ, ενώ η φορολογία είναι εξοντωτική. Το αποτέλεσμα είναι να υποβαθμίζεται η ανταγωνιστικότητα της παραγωγής στην ΕΕ και να αυξάνονται οι εισαγωγές. Δεν είναι δυνατόν ο Έλληνας πτηνοτρόφος να ανταγωνιστεί τον Ευρωπαίο ομόλογό του, όταν ο Ευρωπαίος δανείζεται με επιτόκια κάτω των 3%, ενώ ο έλληνας με 8-11%. Αλλά δεν υπάρχει καμία περίπτωση δανειοδότησης κανενός μας από τράπεζα. ‘ Έτσι καταλήγουμε σε τοκογλύφους. Κλείνοντας από την εμπειρία μου ως πτηνοπαθολόγοςκτηνίατρος και ως παραγωγός πτηνοτρόφος, παρακαλώ τις δημόσιες υπηρεσίες ελέγχου τροφίμων, να δώσουν μεγάλη προσοχή στις ελληνοποιήσεις κοτόπουλων και αυγών. Μόνο έτσι θα γνωρίζει ο Έλληνας καταναλωτής και θα υποστηρίζει τα ελληνικά προϊόντα. ΜΑΙΟΣ 2014

sinentefxi ziogas 45.indd 5

5/7/14 6:47:17 PM

24

άρθρο

Οι προοπτικές του πτηνοτροφικού κλάδου με ορίζοντα το 2020 Άρθρο του κ. Χριστόδουλου Μπαλτογιάννη, προέδρου Κ.Κ.Σ.Ε.Π.Π. “Πτηνοτροφική” & του Γ.Α.Σ. Ιωαννίνων “Ένωση Αγροτών”

Σ

το σύνολο της αξίας ακαθάριστης ζωικής παραγωγής το κρέας πουλερικών αντιπροσωπεύει το 5% και τα αυγά το 9%. Οι πτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις συγκεντρώνονται κυρίως στα περιαστικά κέντρα αλλά επίσης στις ορεινές και μειονεκτικές περιοχές που οι εδαφοκλιματικές συνθήκες δεν ευνοούν προσοδοφόρες εναλλακτικές δραστηριότητες και λειτουργούν κυρίως μικρομεσαίες αγροτικές οικογένειες. Ο κλάδος σε αυτές τις περιοχές διασφαλίζει την βιώσιμη ανάπτυξη και παραμονή του πληθυσμού και την διατήρηση του κοινωνικού ιστού. Η ζήτηση των πτηνοτροφικών προϊόντων είναι διαχρονικά ανοδική διότι τα προϊόντα προσφέρουν φθηνές πρωτεΐνες υψηλής διαιτητικής αξίας. Την περίοδο της κρίσης στην Ελλάδα η ζήτηση μειώθηκε εξαιτίας της πτώσης του εισοδήματος. Για το νωπό κοτόπουλο ο βαθμός αυτάρκειας είναι σχετικά ικανοποιητικός διότι κυριαρχεί η ποιοτική υπεροχή της εγχώριας παραγωγής. Τελευταία όμως αυξάνει η πίεση των εισαγωγών νωπών πουλερικών από γειτονικές βαλκανικές χώρες, ενώ διαφαίνεται τάση εισαγωγής ζωντανών πουλερικών για επεξεργασία και ολόκληρα σφάγια για επεξεργασία και ελληνοποίηση. Ο συνολικός βαθμός αυτάρκειας όμως μειώνεται σταδιακά εξαιτίας της μεγάλης συμμετοχής του επεξεργασμένου κρέατος πουλερικών σε όλο το φάσμα των εισαγωγών. Η τάση αυτή παρατηρείται σε όλες τις χώρες της Ε.Ε. με μεγάλο όγκο πραγματικών εισαγωγών σε επεξεργασμένο κρέας πουλερικών εάν περιληφθούν και οι δασμολογικές κατηγορίες

των αποξηραμένων και καπνιστών κρεάτων. Από την εξέλιξη της αγοράς διαπιστώνεται ότι η παγκοσμιοποίηση οδήγησε σε υποβάθμιση της θέσης του κλάδου στη διεθνή αγορά, διότι η αύξηση των εισαγωγών των προϊόντων πτηνοτροφίας ήταν μεγαλύτερη από εκείνη των εξαγωγών. Ο κλάδος θεωρείται σε μεγάλο βαθμό εκσυγχρονισμένος, αλλά διαπιστώνονται ελλείψεις ως προς τα κοινοτικά πρότυπα προστασίας του περιβάλλοντος, ευζωίας των πτηνών, ποιότητας, εξοικονόμησης ενέργειας και τις μη παραγωγικές επενδύσεις του μέτρου 216 (ασφάλεια, υγιεινή πτηνών, έγγειες βελτιώσεις, αισθητική τοπίου). Την επόμενη περίοδο 2016-2020 θα απαιτηθούν προσπάθειες βελτίωσης της ανταγωνιστικότητας της πτηνοτροφίας με επενδύσεις και αναμόρφωση του θεσμικού πλαισίου.

Οι στόχοι Πρωταρχικοί στόχοι για την ελληνική πτηνοτροφία μέχρι το 2020 και στο πλαίσιο της νέας ΚΑΠ και των συνθηκών αγοράς στην Ε.Ε. προτείνεται να είναι οι επόμενοι: • Η επιβίωση του κλάδου συνολικά στις σημερινές δύσκολες συνθήκες της κρίσης • Η διατήρηση αρχικά του βαθμού αυτάρκειας των πτηνοτροφικών προϊόντων που σημαίνει αναπλήρωση των απωλειών της ζήτησης και αυτάρκειας, όταν ξεπεραστεί η κρίση, και διατήρηση των εξαγωγών στα ίδια επίπεδα.

• Τη διατήρηση της ανταγωνιστικότητας του νωπού εγχώριου κοτόπουλου στην αγορά της Ε.Ε.

• Μεσοπρόθεσμα την υποκατάσταση μέρους των εισαγωγέων

ΜΑΙΟΣ 2014

arthro baltogianni 45.indd 2

5/7/14 6:16:11 PM

25

Εθνικό θεσμικό πλαίσιο Η ανταγωνιστικότητα του κλάδου υποβαθμίζεται εξαιτίας του υψηλότερου κόστους των εισροών, κυρίως των ζωοτροφών και του κόστους ενέργειας στην Ελλάδα, των δημοτικών τελών, των φορολογικών επιβαρύνσεων, των υψηλών επιτοκίων και τη στενότητα χρηματοδότησης. Η οργάνωση μας τα τελευταία χρόνια έχει προβεί σε σωρεία παρεμβάσεων και πιέσεων στην πολιτική ηγεσία προκειμένου: • Να διασφαλισθεί η ρευστότητα των μονάδων με κεφάλαια κίνησης • Να ρυθμιστούν οριστικά τα ληξιπρόθεσμα δάνεια • Να θεσπιστεί πολιτική έγκαιρης καταβολής των εκκαθαρίσεων από τα σούπερ μάρκετ και να ελεγχθούν οι ανορθόδοξες πρακτικές τους • Να καταργηθούν τα δημοτικά τέλη • Να ορισθεί πολιτική μείωσης του κόστους ενέργειας • Να θεσπιστεί ορθολογική φορολογία των εκμεταλλεύσεων με λογικούς συντελεστές φορολογίας εισοδήματος και απαλλαγή από το φόρο των αγροτικών ακινήτων. Υποστηρίζουμε και διεκδικούμε την οριστική ρύθμιση όλων των δανείων εγγυημένων από το Δημόσιο και μη σε ορίζοντα 20 ετών, με διετή περίοδο χάριτος και μειωμένο επιτόκιο. Υποστηρίζουμε επίσης μια συνολική πολιτική μείωσης του κόστους ενέργειας με επιστροφή του ΕΦΚ πετρελαίου όπως ισχύει για τους άλλους κλάδους της κτηνοτροφίας, ενώ παλαιότερα ήμασταν δικαιούχοι άδικα εξαιρεθήκαμε επίσης στην κατανάλωση υγραερίου και διατήρηση του αγροτικού τιμολογίου της ΔΕΗ χωρίς περαιτέρω αύξηση.

κρεασκευασμάτων πουλερικών από την εγχώρια παραγωγή.

• Αύξηση των εξαγωγών στους παραδοσιακούς πελάτες που είναι κυρίως οι βαλκανικές χώρες και χώρες της Μέσης Ανατολής.

• Η επιβίωση των μικρών και μεσαίων οικογενειακών μονάδων στον αγροτικό χώρο που απειλούνται με αφανισμό μέσα από την όξυνση των κρίσεων αγοράς.

• Η ανάπτυξη των πτηνοτροφικών συνεταιρισμών που είναι τα βασικά εργαλεία στήριξης της οικογενειακής πτηνοτροφίας. Οι βασικές αιτίες για τις δυσκολίες, τις καθυστερήσεις και ακυρώσεις επενδύσεων στα προηγούμενα προγράμματα αγροτικής ανάπτυξης που έζησε ο κλάδος και τονίζω την ανάγκη

να διορθωθούν είναι οι εξής: • Μεγάλη καθυστέρηση στις εγκρίσεις των σχεδίων βελτίωσης και των καταβολών των επιδοτήσεων επενδύσεων.

• Πολύπλοκη γραφειοκρατία της περιβαλλοντικής νομοθεσίας και μεγάλες δαπάνες για τις αδειοδοτήσεις.

• Έντονος συγκεντρωτισμός στο σχεδιασμό και στην εφαρμογή των σχετικών προγραμμάτων. Προτείνεται να δοθεί μεγαλύτερο σχετικό βάρος και περισσότερες πρωτοβουλίες στις περιφέρειες.

• Ο νέος κανονισμός αγροτικής ανάπτυξης δίνει τη δυνατότητα σχεδιασμού τομεακών προγραμμάτων. Γι΄ αυτό πρέπει να καταγραφούν οι επενδυτικές ανάγκες των κλάδων ζωικής παραγωγής και να εκπονηθούν ειδικά προγράμματα προκειμένου να διευκολυνθεί η ανάπτυξη της κτηνοτροφίας.

COLD

Ε Π Α Γ Γ Ε Λ Μ ΑΤ Ι Κ Α Ψ Υ Γ Ε Ι Α - Ε Ξ Ο Π Λ Ι Σ Μ Ο Ι Κ ΑΤΑ Σ Τ Η Μ ΑΤ Ω Ν

Λ α γ κα δ ά ς , Θ ε σ σ α λ ο ν ί κ η - Τ. 2 3 9 4 0 5 2 7 0 0 - w w w. t r o c h i d i s . g r - E m a i l : i n f o @ t r o c h i d i s . g r

ΜΑΙΟΣ 2014

arthro baltogianni 45.indd 3

5/7/14 6:16:15 PM

26

άρθρο

Βιολογική πτηνοτροφία Γιατί το κρέας των βιολογικών κοτόπουλων διαφέρει σημαντικά από των συμβατικών

Άρθρο του κ. Χαράλαμπου Λύρα, Γεωπόνου - Ζωοτέχνη, συνιδρυτή και διευθύνοντα συμβούλου της BIOGRECO Α.Ε.

O

ι προϋποθέσεις που πρέπει να πληρούνται προκειμένου ένα κοτόπουλο να μπορεί να χαρακτηριστεί βιολογικό αναφέρονται σαφώς στους κανονισμούς της ΕΕ 834/2007 και 889/2008. Εκεί τίθενται όλοι οι περιορισμοί και οι όροι που αφορούν στον τρόπο σταυλισμού και εκτροφής, τη διατροφή, τις μεθόδους αντιμετώπισης ασθενειών κ.λπ. Τα σημαντικότερα σημεία, από τα οποία προκύπτουν και οι διαφορές με τα αντίστοιχα συμβατικά κοτόπουλα είναι: • Οι συνθήκες εκτροφής: T α βιολογικά κοτόπουλα βόσκουν ελεύθερα σε πιστοποιημένα βιολογικά αγροκτήματα. Έτσι ικανοποιούν την φυσιολογική τους ανάγκη για κίνηση, σκάλισμα και έκθεση σε φυσικό φως και αέρα. Οι φυλές που επιλέγονται είναι βραδείας ανάπτυξης, ανθεκτικές σε ασθένειες και με ανεπτυγμένο το ένστικτο της κίνησης και της βόσκησης. Η ηλικία σφαγής είναι κατ’ ελάχιστο 81 ημέρες (συνήθως φθάνει τις 95) όταν σε συμβατικές εκτροφές είναι κάτω από 40.

• Διατροφή: Στη διατροφή των βιολογικών κοτόπουλων εκτός της βόσκησης συμμετέχουν πιστοποιημένοι βιολογικοί δημητριακοί καρποί. Απαγορεύεται η χρήση γενετικώς τροπο-

ποιημένων ζωοτροφών, συνθετικών αμινοξέων, ζωικού λίπους και κάθε είδους αυξητικών παραγόντων. Είναι ίσως ο σημαντικότερος παράγοντας διαφοροποίησης και αύξησης του κόστους παραγωγής.

• Μέθοδοι αντιμετώπισης ασθενειών: Για την αντιμετώπιση των ασθενειών απαγορεύεται η προληπτική χρήση αντιβιοτικών, ενώ χρησιμοποιούνται διάφορες εναλλακτικές μέθοδοι, όπως η ομοιοπαθητική. Οι πολύ μικρές πυκνότητες στους ορνιθώνες (περίπου 7 κοτόπουλα/m² όταν σε συμβατικές εκτροφές συναντάμε πυκνότητες 14-17 κοτόπουλων/m²), η ολοήμερη παρουσία των κοτόπουλων σε εξωτερικούς χώρους, η χρήση ανθεκτικών φυλών και γενικά η μη “πίεση’’ των κοτόπουλων για να αποκτήσουν γρήγορα βάρος, είναι οι καθοριστικοί παράγοντες πρόληψης των ασθενειών.

• Έλεγχος και πιστοποίηση: Τέλος, σημαντικότατος παράγοντας είναι ο έλεγχος της τήρησης όλων των παραπάνω και η πιστοποίησή τους. Ο έλεγχος αφορά όλα τα στάδια της παραγωγής: Tο αγρόκτημα παραγωγής ζωοτροφών, τα πτηνοτροφεία, τους χώρους βόσκησης, τα εργοστάσια ζωοτροφών, τα πτηνοσφαγεία-τυποποιητήρια και την διαδικασία διανομής. Πραγματοποιείται από εγκεκριμένους φορείς και αφορά σε όλες τις επιχειρήσεις που παράγουν βιολογικά προϊόντα.

ΜΑΙΟΣ 2014

arthro lyra 45.indd 2

5/7/14 6:17:15 PM

27

Ποιοτικά χαρακτηριστικά κρέατος.

Λόγω της συνεχούς ελεύθερης βοσκής, της ποιότητας της διατροφής και της ηλικίας σφαγής, το κρέας των βιολογικών κοτόπουλων διαφέρει σημαντικά από το αντίστοιχο των συμβατικών. Έτσι είναι πιο συνεκτικό, περιέχει λιγότερη υγρασία, πιο σκούρο χρώμα κρέατος και πιο κίτρινο χρώμα δέρματος. Τα κόκκαλα είναι σαφώς πιο σκληρά και σχηματισμένα πλήρως. Η γεύση του είναι πιο “γεμάτη” φέρνοντας στο νου αναμνήσεις από τα κοτόπουλα άλλων εποχών. Το κρέας του βιολογικού κοτόπουλου υπερέχει στη συγκέντρωση θρεπτικών ουσιών λόγω της χαμηλότερης υγρασίας και της μεγαλύτερης ποικιλίας στη διατροφή. Φυσικά και η μέθοδος εκτροφής εξασφαλίζει τη μηδενική παρουσία υπολειμμάτων φαρμάκων κ.λπ.

Επενδύσεις στη βιολογική πτηνοτροφία. Όλα ξεκινούν από την αγορά, το μέγεθος της οποίας πρέπει να είναι τέτοιο, ώστε ο υποψήφιος πτηνοτρόφος να μπορεί να εξασφαλίσει οικονομίες κλίμακας, ώστε η μονάδα εκτροφής βιολογικών κοτόπουλων να είναι βιώσιμη. Το κόστος της επένδυσης εξαρτάται από το μέγεθος της μονάδας. Αναμφισβήτητα όμως, εάν μιλάμε για βιώσιμες καθετοποιημένες μονάδες, απαιτούνται σημαντικά κεφάλαια. Η εντύπωση πολλών πως ένα εγκαταλελειμμένο αγρόκτημα μπορεί ως δια μαγείας να μετατραπεί σε επιχείρηση παραγωγής βιολογικών κοτόπουλων απέχει πολύ από την πραγματικότητα. Ενδεικτικά αναφέρω πως οι επενδύσεις της BIOGRECO έχουν ξεπεράσει τα 5 εκατ.ευρώ.

Κατανάλωση-τιμή Η πορεία για τη βιολογική πτηνοτροφία από το 2002 μέχρι το 2010 ήταν σαφώς ανοδική. Δυστυχώς η οικονομική κρίση δε θα μπορούσε να αφήσει ανεπηρέαστο τον κλάδο. Την τελευταία τριετία κάποιες μονάδες, κυρίως μικρού μεγέθους, έπαψαν να λειτουργούν. Παρ’ όλα αυτά υπάρχει μια σημαντική μερίδα του καταναλωτικού κοινού που επιμένει να επιλέγει το βιολογικό κοτόπουλο για το τραπέζι του. Θα έλεγα μάλιστα πως η μείωση της κατανάλωσης λόγω κρίσης είναι αρκετά μικρότερη συγκρινόμενη με άλλες κατηγορίες τροφίμων. Παρόλο που δεν υπάρχουν επίσημα στοιχεία η εκτίμησή μου είναι πως το τελευταίο διάστημα συνολικά παράγονται στην Ελλάδα και καταναλώνονται περίπου 200.000 κοτόπουλα ανά έτος. Η τιμή κιλού του βιολογικού κοτόπουλου στο ράφι είναι συνήθως 2,5 φορές επιπλέον αυτής του συμβατικού. Η τιμή χονδρικής εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, αλλά οι διαφορές είναι περίπου ανάλογες.

ΜΑΙΟΣ 2014

arthro lyra 45.indd 3

5/7/14 6:17:20 PM

28

αφιέρωμα

Ποιοτικά και υγιεινά κοτόπουλα με ελληνική υπογραφή κατακτούν την εγχώρια & διεθνή αγορά Η πορεία, η παραγωγή και τα προϊόντα των 16 μεγαλύτερων εταιρειών του κλάδου ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΣΟΥΡΡΑ

24

δισεκατομμύρια είναι ο παγκόσμιος πληθυσμός του κοτόπουλου και επομένως αντιστοιχούν 4 για κάθε άνθρωπο, γεγονός που αντανακλά το πόσο σημαντική είναι η κότα για την διατροφή του ανθρώπου. Η χώρα με την μεγαλύτερη παραγωγή στον κόσμο είναι η Κίνα και ακολουθούν οι ΗΠΑ, η Ινδονησία, η Βραζιλία και η Ινδία, ενώ σημαντική βιομηχανία πουλερικών υπάρχει και στην Τουρκία, τη Ρωσία και τη Γαλλία. Η κότα είναι ένα εξημερωμένο, οικόσιτο πτηνό. Ελεύθερη στη φύση μπορεί να ζήσει για πέντε έως ένδεκα έτη, ανάλογα με τη ράτσα της. Σε εμπορική εντατική αναπαραγωγή κρέατος, ένα κοτόπουλο ζει γενικά μόνο για έξι εβδομάδες πριν σφαγεί. Το κοτόπουλο κατανάλωσης κρέατος βιολογικής εκτροφής θα θανατωθεί συνήθως σε περίπου 14 εβδομάδες. Οι κότες ορνιθοτροφείου μπορούν να παραγάγουν τουλάχιστον 300 αυγά ετησίως.

Η θρεπτική αξία του κοτόπουλου Το κρέας των κοτόπουλων είναι πλούσιο πηγή πρωτεϊνών, οι οποίες προσφέρουν στον οργανισμό τα απαραίτητα αμινοξέα, δηλαδή τα απαραίτητα δομικά υλικά για τη λειτουργία των κυττάρων. Έχει υψηλή διατροφική αξία και δεν επιβαρύνει τον οργανισμό με περιττές θερμίδες λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς

του σε λιπαρά. Επίσης είναι φτωχό σε κορεσμένα λιπαρά οξέα και δεν αυξάνει τη χοληστερίνη. Μια μικρή μερίδα κοτόπουλου εξασφαλίζει μέχρι και το 30% της απαιτούμενης καθημερινής ποσότητας ψευδαργύρου καθώς και το 10-20% της απαιτούμενης ημερήσιας ποσότητας σιδήρου που χρειάζεται ο οργανισμός. Αποτελεί καλή πηγή φωσφόρου και πολύ καλή πηγή νιασίνης, βιταμίνης Β6 και σεληνίου. Ενδεικτικά τα 100 γραμμάρια κοτόπουλου περιέχουν: • Θερμίδες: 166 kcal • Πρωτεΐνες: 31,9 gr • Λίπος: 3,4 gr • Χοληστερίνη: 68 mg • Ασβέστιο: 11mg • Σίδηρος: 1,3 mg • Νάτριο: 64 mg.

Ανθεί η ελληνική παραγωγή Στην Ελλάδα υπάρχουν πολλές σημαντικές εταιρείας που δραστηριοποιούνται στον τομέα της παραγωγής και εμπορίας κοτόπουλου και λιγότερες αλλά εξίσου αξιόλογες που ανήκουν στον κλάδο της βιολογικής πτηνοτροφίας. Το περιοδικό MEAT PLACE θέλοντας να αναδείξει τις προσπάθειες των παραγωγών και να παρουσιάσει την ελληνική πτηνοτροφία και εμπορία κοτόπουλου επικοινώνησε με τις μεγαλύτερες επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται με επιτυχία στη χώρας μας και παραθέτει τα στοιχεία που συγκέντρωσε και αφορούν την ιστορική διαδρομή τους, τα ποιοτικά χαρακτηριστικά των προϊόντων τους καθώς και την εκτίμηση και πρόβλεψή τους για την περαιτέρω πορεία της αγοράς κοτόπουλου.

MAIΟΣ 2014

af 45.indd 2

5/7/14 6:10:35 PM

29

ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΠΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ

“Η ΠΙΝΔΟΣ”

Κοτόπουλα που κερδίζουν εντυπώσεις και βραβεία! Είναι η μεγαλύτερη πτηνοτροφική επιχείρηση στην Ελλάδα, που ιδρύθηκε το 1958 και αποτελείται από 500 μέλη-πτηνοτρόφους, οι οποίοι εκτρέφουν 400.000 κότες αναπαραγωγής και 30.000.000 κοτόπουλα το χρόνο. Η Πίνδος είναι μια καθετοποιημένη επιχείρηση με ιδιόκτητες εγκαταστάσεις, δύο εκκολαπτήρια, τρία εργοστάσια ζωοτροφών, δύο πτηνοσφαγεία, μονάδα παραγωγής έτοιμων προϊόντων κοτόπουλου και μονάδα παραγωγής οργανοχουμικού λιπάσματος. Παράγει 40.000.000 αυγά εκκόλαψης, 55.000 τόνους κρέας κοτόπουλου, 130.000 τόνους ζωοτροφές, 2000 τόνους οργανοχουμικό λίπασμα και 1000 τόνους έτοιμα ψημένα προϊόντα. Μέσα από το δίκτυο των 15 υποκαταστημάτων διακινεί τα δικά της προϊόντα καθώς και τα προϊόντα άλλων εταιρειών. Απασχολεί 700 εργαζόμενους και το 2013 είχε κύκλο εργασιών 180 εκ. ευρώ. Έχει βραβευτεί πολλές φορές για την προσφορά της στον αγροτοσυνεταιριστικό τομέα. Τα κοτόπουλα “Πίνδος” είναι τα μοναδικά που εκτρέφονται αποκλειστικά στον ορεινό όγκο του νομού Ιωαννίνων, σε άριστο περιβάλλον και ιδανικές συνθήκες εκτροφής. Οι παραγωγοί της “Πίνδου” λειτουργούν ως ομάδα παραγωγών ακολουθώντας κοινούς κανόνες παραγωγής και ολοκληρωμένη διαχείριση από το αυγό έως την σφαγή του κοπαδιού. Οι κτηνίατροι και οι γεωπόνοι της επιχείρησης ελέγχουν καθημερινά την υγεία των κοτόπουλων. Οι τροφές είναι πιστοποιημένες από τον AGROCERT για 100% φυτική προέλευση και επεξεργάζονται στο εργοστάσιο ζωοτροφών, όπου χρησιμοποιείται ο μηχανισμός EX PANDER για την αποστείρωση τους στους 100 βαθμούς. Σε συνεργασία πανεπιστήμια καθώς και με πιστοποιητικά ποιότητας ISO 22000 2005 διασφαλίζεται η υγιεινή και ασφάλεια των προϊόντων. Όλα φέρουν σήμανση ελέγχου όπου αναγράφεται η ημερομηνία παραγωγής και λήξης και ο αριθμός P6 του πτηνοσφαγείου. Επίσης βραβεύονται με Χρυσά μετάλλια σε όποιο διαγωνισμό κι αν συμμετέχουν, όπως έγινε και στην 2η Οργανοληπτική Αξιολόγηση Ελληνικών Προϊόντων στην έκθεση ΜΕΑΤ DAYS 2013. Η “Πίνδος” παράγει συνεχώς νέα προϊόντα και πρόσφατα δημιούργησε τα χωριάτικα λουκάνικα και την κοτόπιτα.

ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΝΤΕΡΕ - ΚΑΤΣΙΓΑΡΑΚΗΣ

Κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής εκτροφής 90-100 ημερών Η εταιρεία ιδρύθηκε το 1996 από τον Μίλτο Κατσιγαράκη και η έδρα της βρίσκεται στο χωριό Ντερές Κυδωνίας στα Χανιά της Κρήτης. Παράγει χωριάτικα κοτόπουλα των οποίων η εκτροφή δεν διαρκεί 35-40 μέρες, όπως συνήθως, αλλά 90-100 μέρες και μεγαλώνουν σε φυσικό περιβάλλον και με αργή διαδικασία. Μετά τις 60 μέρες τρέφονται με καλαμπόκι και πίτουρο. Τα κοτόπουλα είναι ελευθέρας βοσκής. Τα προϊόντα προωθούνται σε όλους τους νομούς της Κρήτης και πλέον η εταιρεία έχει ξεκινήσει συνεργασία και με κρεοπωλεία της Αθήνας. Όπως μας είπε ο κ. Κατσιγαράκης η φετινή χρονιά για το χωριάτικο κοτόπουλο δεν ήταν καλή σε αντίθεση με την περσινή και αυτό συνέβη λόγω της οικονομικής κρίσης. Το χωριάτικο κοτόπουλο προορίζεται κυρίως για σούπες αλλά και για κοκκινιστό.

MAIΟΣ 2014

af 45.indd 3

5/7/14 6:10:42 PM

30

αφιέρωμα

ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΠΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΑΡΤΑΣ Ποιότητα και γεύση στο κοτόπουλο από το 1966 Ο Αγροτικός Πτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Άρτας με σεβασμό στην παράδοση και σημείο αναφοράς την αγάπη για την ελληνική οικογένεια, παράγει καθημερινά και “τοποθετεί” στο τραπέζι της μια ανεκτίμητη διατροφική αξία, βασικό στοιχείο της περίφημης μεσογειακής διατροφής. Με αναλλοίωτη έως σήμερα αυτή την αξία έχει φτάσει να είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς κοτόπουλου στην Ελλάδα. Η δυναμική της εξέλιξη και πορεία της εταιρείας στηρίχτηκε τόσο στις σταθερές αξίες της, όσο και στη συνεχή βελτίωση που επεδίωκε να πετυχαίνει. Όλα αυτά τα χρόνια παρακολουθεί, μελετά, ενημερώνεται και προσαρμόζεται με επιτυχία στις σύγχρονες ανάγκες και απαιτήσεις. Με πιστοποίηση ποιότητας (ISO 9001) για όλα τα στάδια παραγωγής και σύστημα διασφάλισης υγιεινής (ISO 22000). Κοτόπουλα που τρέφονται με φυτικές τροφές και ξεχωρίζουν για την ποιότητα και τη γεύση τους. Κύριο ανταγωνιστικό πλεονέκτημα της γραμμής παραγωγής του Συνεταιρισμού είναι η αερόψυξη τριών σταδίων. Μέσω της διαδικασίας αυτής επιτυγχάνεται η διασφάλιση της άριστης ποιότητας των προϊόντων και η αύξηση της διατηρησιμότητάς τους. Πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, το κοτόπουλο είναι μία από τις καλύτερες τροφές. Με χαμηλή εμπορική τιμή, αλλά υψηλή διατροφική αξία, είναι ένα τρόφιμο που καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες παγκοσμίως.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΜΙΜΙΚΟS

Ολόφρεσκα, ασφαλή και υγιεινά προϊόντα Τα Κοτόπουλα MIMIKOS παράγονται και διακινούνται από την Hellenic Quality Foods (HQF) που εξαγόρασε την ΑΦΟΙ ΜΙΜΙΚΟΥ ΑΕ το 1999 από την ΑΤΕ στην οποία είχε περιέλθει λόγω οικονομικών προβλημάτων. Με την εξαγορά ξεκίνησε μια τεράστια επένδυση σε υλικοτεχνική υποδομή με επιστέγασμα τη κατασκευή του νέου πτηνοσφαγείου και μονάδας τεμαχισμού και τυποποίησης που σχεδιάστηκε σύμφωνα με τις πιο αυστηρές προδιαγραφές υγιεινής και ασφάλειας και ενσωμάτωσε τεχνολογίες πρωτοποριακές στην Ελλάδα. Το ιδιόκτητο δίκτυο διανομής της εγγυάται πως τα προϊόντα φτάνουν σε κάθε σημείο της Ηπειρωτικής Ελλάδα και στην Κρήτη μέσα σε 24 ώρες από τη σφαγή τους με άριστα και απόλυτα ελεγχόμενες συνθήκες συντήρησης. Τα κοτόπουλα MIMIKOS είναι μεγαλωμένα με ειδική πτηνοτροφική εκτροφή με 100% φυτικές τροφές, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία και τα πρώτα που πιστοποιήθηκαν γι’ αυτό από τον AGROCERT. Τα κοτόπουλα MIMIKOS είναι η μάρκα με το μεγαλύτερο μερίδιο αγοράς σε αξία στο συσκευασμένο κοτόπουλο στην Ελλάδα. Κυκλοφορούν μόνο συσκευασμένα για να διατηρούν ανέπαφα και χωρίς τον κίνδυνο επιμολύνσεων όλα τα ποιοτικά τους χαρακτηριστικά. Παράλληλα επειδή είναι 100% αερόψυκτα διασφαλίζουν ότι δε θα υπάρχουν επιμολύνσεις κατά τη διαδικασία της ψύξης και παράλληλα δεν έχουν κατακρατημένο νερό, το οποίο αλλοιώνει το βάρος τους και αποτελεί υπόβαθρο για την ανάπτυξη μικροβιακού φορτίου. Με την νέα πρωτοποριακή τους συσκευασία με προστατευτική ατμόσφαιρα μπορούν να εγγυηθούν στον καταναλωτή περισσότερη φρεσκάδα μέχρι την ημερομηνία λήξης, μεγαλύτερη ασφάλεια για το προϊόν και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, αφού αεροστεγώς σφραγισμένα μέσα στη συσκευασία τους έχουν διάρκεια ζωής 11 ημέρες από την ημερομηνία σφαγής τους. «Η κίνηση της αγοράς των κοτόπουλων θεωρούμε πως θα είναι αυξητική μέσα στα επόμενα χρόνια. Το κρέας τους έχει υψηλή διατροφική αξία, μαγειρεύεται εύκολα και με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, αρέσει σε μικρούς και μεγάλους και είναι οικονομικά προσιτό σε όλους».

MAIΟΣ 2014

af 45.indd 4

5/7/14 6:10:47 PM

31

ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ Α.Ε.

Από την ορεινή Εύβοια στο πιάτο σας! Η οικογένεια Αγγελάκη ασχολείται με την πτηνοτροφία από το 1962, όταν ο Νικόλαος και η Παναγιώτα Αγγελάκη δημιούργησαν μία μικρή οικογενειακή πτηνοτροφική επιχείρηση έξω απ’ τη Χαλκίδα. Σταδιακά εξελίχθηκε σε μία σύγχρονη, καθετοποιημένη βιομηχανική μονάδα. Το 1996 την εταιρεία ανέλαβε η νέα γενιά της οικογένειας. Σήμερα η “Αγγελάκης ΑΕ” εδρεύει στην ορεινή Εύβοια και η μονάδα περιλαμβάνει όλο το φάσμα της παραγωγικής διαδικασίας, από την εκτροφή των πουλερικών και την παραγωγή των ζωοτρόφων, μέχρι τη σφαγή, τη μεταποίηση, την τυποποίηση και τη διανομή των τελικών προϊόντων. Απασχολεί περίπου 100 άτομα προσωπικό και διαθέτει ένα εργοστάσιο πτηνοσφαγής, ένα εργοστάσιο παραγωγής ζωοτροφών και πτηνοτροφικές μονάδες κλειστού τύπου συνολικής ετήσιας δυναμικότητας 4.000.000 πτηνών. Έχει πιστοποιηθεί από το 2001 από τον AGROCERT για τη χρήση 100% φυτικών τροφών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων στο σιτηρέσιο όλων των πουλερικών που παράγει. Τα προϊόντα και οι διαδικασίες διασφαλίζονται με τα πρότυπα ISO 9001:2000 και ISO 22000:2005. Η “Αγγελάκης ΑΕ” προσφέρει μια μεγάλη γκάμα προϊόντων από κοτόπουλο, κοτόπουλα ειδικών πτηνοτροφικών εκτροφών, όπως το “Ελαιοπουλάκι” και το “κοτοπουλάκι Mignon”, αλλά και λύσεις για το καθημερινό τραπέζι, όπως οι “Μυστικές Συνταγές”. Συνεργάζεται με μεγάλους ομίλους super market και μαζικής εστίασης. Επίσης πραγματοποιεί εξαγωγές σε Βαλκάνια και Κύπρο. Τα κοτόπουλα “Αγγελάκης” ξεχωρίζουν για τη γεύση τους, που εξασφαλίζει την επιτυχία σε κάθε τρόπο μαγειρέματος, ακόμα και στο βράσιμο. Οι άνθρωποι της εταιρείας εκτιμούν ότι η κατανάλωση κοτόπουλου τα επόμενα χρόνια θα παρουσιάσει αυξητικές τάσεις».

ΜΩΡΑΙΤΗ ΥΙΟΙ ΟΕ

Μεγάλη ποικιλία προϊόντων άριστης ποιότητας Η εταιρεία Μωραΐτη Υιοί Ο.Ε. αποτελεί μία οικογενειακή επιχείρηση που δραστηριοποιείται στο χώρο της πτηνοτροφίας από το 1967. Η ενασχόληση της οικογένειας Μωραΐτη στον τομέα της παραγωγής πουλερικών ξεκίνησε από μηδενική βάση, καταφέρνοντας στο πέρασμα των χρόνων με πολύ προσωπική εργασία, μεράκι και αγάπη για τη δουλειά να καταξιωθεί ως μία από τις πιο αναγνωρισμένες εταιρείες στον κλάδο της πτηνοτροφίας, τόσο για τον τομέα της παραγωγής, όσο και του εμπορίου. Οι σύγχρονες πτηνοτροφικές εγκαταστάσεις, που βρίσκονται στην περιοχή των Μεσογείων, λειτουργούν με τις αυστηρές προδιαγραφές που ορίζει η Ε.Ε. Στις πρωταρχικές έγνοιες της εταιρείας εντάσσεται η καθημερινή παρακολούθηση των κοτόπουλων από εξειδικευμένους γιατρούς και έμπειρο προσωπικό.

H “Μωραΐτη Υιοί ΟΕ” εγγυάται την άριστη ποιότητα και τη μεγάλη ποικιλία των προϊόντων της σε εξαιρετικά χαμηλές τιμές. Αυτά τα δυο σημαντικά χαρακτηριστικά την κάνουν να ξεχωρίζει στην αγορά. Σχετικά με την τάση της αγοράς κοτόπουλου η εταιρεία αναφέρει: «Είναι κοινώς αποδεκτό πως το λευκό κρέας του κοτόπουλου αποτελεί ιδανική τροφή για τον άνθρωπο κάθε ηλικίας, καθώς είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά, ενώ συνάμα απουσιάζει το λίπος, το οποίο είναι γνωστό πως επιβαρύνει πολύ τον οργανισμό μας. Επομένως, το κοτόπουλο είναι τροφή που συνίσταται ανεπιφύλακτα σε μία καθημερινή βάση διατροφής. Σε συνάρτηση με το χαμηλό του κόστος ο καταναλωτής πάντα θα προτιμάει να το έχει στο τραπέζι του»!

MAIΟΣ 2014

af 45.indd 5

5/7/14 6:10:53 PM

32

αφιέρωμα

BIOGRECO

Πιστοποιημένα βιολογικά κοτόπουλα Λακωνίας Με έδρα τη Λακωνία ιδρύθηκε το 2001 από τους γεωπόνους - ζωοτέχνες Σταύρο Αργυρόπουλο και Μπάμπη Λύρα και τον βιοκαλλιεργητή Μελέτη Γιαννάκο η Biogreco και μέσα σε μόλις ένα χρόνο, το 2002 η εταιρεία κατάφερε να παράγει το πρώτο νωπό Ελληνικό Βιολογικό Κοτόπουλο. Σήμερα αποτελείται από τέσσερις αμιγώς οικογενειακές πτηνοτροφικές επιχειρήσεις, διάσπαρτες στο νομό Λακωνίας, οι οποίες συνεργαζόμενες παράγουν ετησίως περίπου 150.000 κοτόπουλα. Από το 2007 διαθέτει ιδιόκτητες υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις σφαγής, μεταποίησης, συσκευασίας και αποθήκευσης, οι οποίες πληρούν τις αυστηρότερες προδιαγραφές της Ευρωπαϊκής Ένωσης, ενώ πραγματοποιεί τις διανομές κρέατος πουλερικών με ιδιόκτητα μέσα. Στα σημεία πώλησής της περιλαμβάνονται τόσο αλυσίδες S/M όσο και καταστήματα βιολογικών προϊόντων και κρεοπωλεία. Η Biogreco παράγει αποκλειστικά πιστοποιημένα βιολογικά κοτόπουλα, νωπά ή καταψυγμένα σε μεγάλη ποικιλία κωδικών. Οι προϋποθέσεις που πρέπει να πληρούνται προκειμένου ένα κοτόπουλο να μπορεί να χαρακτηριστεί βιολογικό αναφέρονται σαφώς στους κανονισμούς της ΕΕ 834/2007 και 889/2008. Εκεί τίθενται όλοι οι περιορισμοί και οι όροι που αφορούν στον τρόπο σταυλισμού και εκτροφής, τη διατροφή, τις μεθόδους αντιμετώπισης ασθενειών κ.τ.λ. Το κρέας τους είναι συνεκτικό, περιέχει λιγότερη υγρασία, πιο σκούρο χρώμα κρέατος και πιο κίτρινο χρώμα δέρματος σε σχέση με τα συμβατικά. Τα κόκκαλα είναι σαφώς πιο σκληρά και σχηματισμένα πλήρως. Η γεύση του είναι πιο “γεμάτη” φέρνοντας στο νου αναμνήσεις από τα κοτόπουλα άλλων εποχών. Αισιόδοξο είναι το μήνυμα που περνά η εταιρεία αναφορικά με την πορεία του κοτόπουλου, αφού όπως επισημαίνει «Η αγορά του βιολογικού κοτόπουλου έπειτα από μια τριετία κάμψης επανέρχεται σταδιακά στην ανοδική, προ κρίσης, πορεία της».

ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΝΑΥΠΑΚΤΟΥ ΚΟΝΤΟΧΡΗΣΤΟΣ Με καταγωγή και επώνυμο. Ξέρεις τι τρως!

Η εταιρεία Κοτόπουλα Ναυπάκτου Κοντοχρήστος έχει έδρα την Μανάγουλη, στην Δωρίδα Ναυπακτίας και δραστηριοποιείται στο χώρο της παραγωγής πουλερικών από το 1994, προσφέροντας προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας, σύμφωνα πάντα με τους αυστηρότερους ποιοτικούς ελέγχους και τα διεθνή πρότυπα διασφάλισης ποιότητας ISO: 22000:2005, HACCP και την πιστοποίηση της AGROCERT. Διαθέτει 7 υπερσύγχρονες, πιστοποιημένες μονάδες εκτροφής κοτόπουλων, καθώς επίσης πτηνοσφαγείο, επεξεργασία και τυποποιητήριο κρεατοσκευασμάτων καθώς και εργοστάσιο παραγωγής ζωοτροφών. Σήμερα παράγει 50.000 κοτόπουλα εβδομαδιαίως: Το 60% σε ιδιόκτητες εγκαταστάσεις και το 35% της παραγωγής διατίθεται στην αγορά μέσα από το δίκτυο καταστημάτων λιανικής πώλησης σε 25 σημεία στην Ελλάδα, τα οποία προβλέπεται να αυξηθούν στα 70 μέχρι τα τέλη του 2015. Επιπλέον, τα προϊόντα διατίθενται και σε περισσότερους από 380 πελάτες από έναν ιδιόκτητο στόλο 7 αυτοκινήτων, που καλύπτουν όλες τις σύγχρονες προδιαγραφές μεταφοράς νωπών προϊόντων. Σχετικά με τα ποιοτικά χαρακτηριστικά των προϊόντων της η εταιρεία αναφέρει τα εξής: «Τα πουλερικά μας μεγαλώνουν στις φάρμες Κοντοχρήστος και τρέφονται με 100% ελληνικό καλαμπόκι, το οποίο δίνει ιδιαίτερη έμφαση στη γεύση τους καθώς και το ξεχωριστό χαρακτηριστικό κιτρινωπό χρώμα στην εμφάνιση τους. Διαθέτουμε 35 επιλογές προϊόντων πουλερικών». Όσον αφορά την τάση της αγοράς κοτόπουλου η εταιρεία αναφέρει τα εξής: «Η βιομηχανική παραγωγή πουλερικών αποτελεί το πιο γρήγορα αναπτυσσόμενο τμήμα της παγκόσμιας βιομηχανίας κρεάτων. Η ζήτηση των πουλερικών υπολογίζεται ότι θα αυξηθεί κατά 25% παγκοσμίως τα επόμενα χρόνια, κάτι το οποίο πιστεύουμε ότι θα συμβεί λόγω της στροφής των καταναλωτών σε πιο υγιεινές επιλογές».

MAIΟΣ 2014

af 45.indd 6

5/7/14 6:10:59 PM

33

ΑΜΡΟΣΙΑΔΗΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΕΞΟΧΗΣ ΑΒΕΕ Μεγάλη ποικιλία έξοχων προϊόντων!

Aπό το 1964 δραστηριοποιείται στο χώρο της πτηνοτροφίας η εταιρεία “Αμβροσιάδης Κοτόπουλα Εξοχής ΑΒΕΕ”. Ιδρυτής της επιχείρησης είναι ο Θεμιστοκλής Αμβροσιάδης. Ο γιός του Ιωακείμ Αμβροσιάδης, νυν πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος, ανέλαβε τα ηνία της εταιρείας σε ηλικία μόλις 22 ετών και κατάφερε να την οδηγήσει σε μια νέα εποχή. Τα τελευταία δυόμιση χρόνια η εταιρεία έχει επενδύσει πάνω από 7 εκατομμύρια ευρώ σε αναπτυξιακά έργα, τα οποία έχουν στόχο να προσφέρουν ένα εξαιρετικής ποιότητας τελικό προϊόν. Το πρώτο και πιο βασικό έργο που υλοποιήθηκε στο διάστημα αυτό είναι το εκκολαπτήριο. Στις επενδύσεις σειρά είχαν οι σύγχρονες πτηνοτροφικές εγκαταστάσεις. Επίσης στο διάστημα αυτό η εταιρεία υπερδιπλασίασε το προσωπικό της προσφέροντας νέες θέσεις εργασίας. Αναφορικά με τα χαρακτηριστικά των προϊόντων της μας ανέφερε τα εξής: «Το γεγονός ότι τα κοτόπουλα τρέφονται αποκλειστικά με τροφές που παράγονται από το σύγχρονο εργοστάσιο ζωοτροφών της “Αμβροσιάδης Κοτόπουλα Εξοχής ΑΒΕΕ” καθώς επίσης και το ότι όλες οι εγκαταστάσεις μας βρίσκονται μακριά από αστικά κέντρα έχει ως αποτέλεσμα το τελικό προϊόν να είναι ασυναγώνιστης ποιότητας και νοστιμιάς. Η εμπιστοσύνη των πελατών μας, μας δίνει δύναμη να συνεχίζουμε έχοντας ως στόχο να κάνουμε το κοτόπουλο μια αγαπημένη καθημερινή συνήθεια για μικρούς και μεγάλους».

ΚΑΖΑΚΗΣ ΑΕ

Αναπαραγωγή και εμπορία μεγάλης ποικιλίας νεοσσών Η εταιρεία Καζάκης ΑΕ είναι οικογενειακή επιχείρηση, η οποία ιδρύθηκε το 1978 ως προσωπική από τον κ. Μηνά Καζάκη και από το 2003 δραστηριοποιείται στην αναπαραγωγή και την εμπορία νεοσσών. Με ιδιόκτητες εγκαταστάσεις δυναμικότητας 12.000 ορνιθιών αναπαραγωγής και νέο, σύγχρονο εκκολαπτήριο δυναμικότητας σχεδόν 4.000.000 νεοσσών το χρόνο, τροφοδοτεί το μεγαλύτερο μέρος της ηπειρωτικής και της νησιωτικής Ελλάδας. Η ποικιλία και η ποιότητα των προϊόντων της κάνουν τη διαφορά σε μια αγορά που δέχεται πιέσεις από παντού. Διαθέτει στην αγορά πάνω από 6 διαφορετικά είδη νεοσσών προκειμένου να εξυπηρετήσει και τους πιο απαιτητικούς πελάτες. Η εταιρεία δεν μπήκε στο “χορό” για να μειώσει την ποιότητα, ώστε να χαμηλώσει τις τιμές. Αντιθέτως πήρε τη γενναία απόφαση και επένδυσε, όπως κάνει με επιτυχία τα τελευταία χρόνια, στη βελτίωση των προϊόντων της. Η τελευταία προσθήκη στο στόλο των οχημάτων της περιλαμβάνει ένα τελευταίας τεχνολογίας φορτηγό μεταφοράς νεοσσών, το οποίο λύνει όλα τα προβλήματα μεταφοράς που παρουσιάζονται στα συμβατικά μεταφορικά μέσα. Έτσι, η εταιρεία Καζάκης ΑΕ είναι σε θέση να εγγυηθεί στον καταναλωτή ότι το προϊόν του θα φτάσει στην πόρτα του, σε άριστη κατάσταση, κάνοντας την εκτροφή του παραγωγού/καταναλωτή ακόμα πιο εύκολη και αποδοτική. Οι άνθρωποι της εταιρείας θεωρούν ότι το κοτόπουλο θα παρουσιάσει αυξητικές τάσεις καθώς είναι το κρέας που προτιμάται από τον περισσότερο κόσμο, είναι οικονομικό, χαμηλό σε θερμίδες και κατάλληλο για όλες τις διατροφικές ανάγκες.

MAIΟΣ 2014

af 45.indd 7

5/7/14 6:11:06 PM

34

αφιέρωμα

Α. ΚΑΡΑΓΙΑΝΝΑΚΗΣ ΑΕ - ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ Πιστοποιημένα προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας

Η εταιρεία Α. Καραγιαννάκης ΑΕ είναι πτηνοτροφική επιχείρηση και βρίσκεται στην περιοχή της Θέρμης και το πτηνοσφαγείο της στη Γαλάτιστα Χαλκιδικής. Ξεκίνησε τη δραστηριότητα της το 1970 ως ατομική επιχείρηση από τον Ανδρέα Καραγιαννάκη, ως μια μικρή μονάδα εκτροφής, σφαγής και εμπορίας πουλερικών. Το 1980 άλλαξε εντελώς το προφίλ της και μετατράπηκε σε μια σύγχρονη μονάδα. Το 1991 έγινε επέκταση των κτιριακών εγκαταστάσεων και στην παραγωγική διαδικασία προστέθηκε το εργαστήριο παραγωγής κρεατοσκευασμάτων. Τον Απρίλιο του 2011 η επιχείρηση πιστοποιήθηκε βάσει του προτύπου ΙSΟ 22000:2005, ενώ παράλληλα λειτουργεί ένα πλήρως ανεπτυγμένο σύστημα HACCP με στόχο την παραγωγή και διακίνηση ασφαλών προϊόντων. Η εταιρεία διαθέτει δική της σειρά φορτηγών ψυγείων όλων των τύπων και κατηγοριών, εξασφαλίζοντας έτσι την άρτια και έγκαιρη μεταφορά των προϊόντων από τον τόπο παραγωγής στον τόπο διάθεσης. Τα προϊόντα της είναι υψηλής διατροφικής αξίας και δημιουργούνται από Έλληνες παραγωγούς της ευρύτερης περιοχής με τους οποίους υπάρχει συνεργασία πολλών ετών. Οι συνταγές που παραδοσιακά χρησιμοποιεί η εταιρεία για την παραγωγή των κρεατοσκευασμάτων τα κάνει μοναδικά στη γεύση και το άρωμα τους και τα καθιστά ξεχωριστά στα σημεία πώλησης, όπου διακινούνται. Όπως επισημαίνουν τα στελέχη της «σε διεθνές επίπεδο οι καταναλωτές στρέφονται όλο και περισσότερο στο κοτόπουλο και τα παράγωγα προϊόντα του ως εναλλακτική πηγή πρωτεΐνης. Σήμερα η Ευρώπη βρίσκεται στην 3η θέση της παγκόσμιας κατανάλωσης με συνεχώς αυξανόμενες τάσεις. Πιστεύουμε ότι η αγορά του κοτόπουλου θα αντισταθεί και θα έχει αυξητικές τάσεις τα επόμενα χρόνια».

ΚΟΤΙΝΟ ΑΕΒΕ

Εκλεκτά και υγιεινά κοτόπουλα από την Αρτάκη Η ΚΟΤΙΝΟ ΑΕΒΕ ιδρύθηκε το 2000 με έδρα την Αρτάκη. Η σχέση των ανθρώπων της με την εκτροφή πουλερικών είναι βεβαίως πολύ παλαιότερη, στηριγμένη στη μοναδική παράδοση της περιοχής. Η συσσωρευμένη γνώση και η πολύτιμη πείρα δεκαετιών απετέλεσε την ασφαλή βάση για το ξεκίνημα μιας απαιτητικής προσπάθειας. Το ζητούμενο, η πρόκληση της σύγχρονης εποχής, ήταν ο εκσυγχρονισμός της παράδοσης. Βασιζόμενη στις πλέον πρόσφατες επιστημονικές αντιλήψεις και τεχνολογικές καινοτομίες, η ΚΟΤΙΝΟ ΑΕΒΕ είναι ακριβώς μια σύγχρονη πτηνοτροφική επιχείρηση, που παράγει και διαθέτει στην αγορά κοτόπουλα ολόκληρα, τεμαχισμένα ή επεξεργασμένα (τυποποιημένα ή χύμα) και φυράματα. Παράλληλα προωθεί την ανάπτυξη και εμπορία προϊόντων με βάση την παραγωγή Κόκορα και κοτόπουλου Χωριάτικου, προσφέροντας μια ποικιλία εκλεκτών και υγιεινών εδεσμάτων στο απαιτητικό καταναλωτικό κοινό. Οι ιδρυτές και τα στελέχη της εταιρείας, έχουν μία και μοναδική αποστολή: Τη δημιουργία μίας υπερσύγχρονης πτηνοτροφικής μονάδας, με πρωταρχικό στόχο την ποιότητα των προϊόντων της και την ασφάλεια του καταναλωτή. Η ΚΟΤΙΝΟ ΑΕΒΕ είναι από τις πρώτες εταιρείες στον κλάδο που διαθέτουν και εφαρμόζουν πιστοποιημένο σύστημα διασφάλισης ποιότητας βάσει του προτύπου ISO 9001:2008 και ασφάλειας των τροφίμων βάσει του προτύπου ISO 22000:2005. Με εφόδια την ποιότητα, την αφοσίωση και την αγάπη όλων των εργαζομένων και συνεργατών της, η ΚΟΤΙΝΟ ΑΕΒΕ διαθέτει όλα τα εχέγγυα για να αντικρίζει το μέλλον με αισιοδοξία, στοχεύοντας στην περαιτέρω παγίωση της στην αγορά και σε ακόμα μεγαλύτερες επιτυχίες.

MAIΟΣ 2014

af 45.indd 8

5/7/14 6:11:12 PM

35

ΛΕΒΕΝΤΑΚΗΣ ΑΕΒΕ

Σύγχρονη, πρότυπη και πρωτοποριακή πτηνοτροφική μονάδα Στα Αστερούσια όρη, τη νοτιότερη οροσειρά της Κρήτης, η εταιρεία Λεβεντάκης ΑΕΒΕ έχει από χρόνια δημιουργήσει μία από τις πιο σύγχρονες πτηνοτροφικές μονάδες, πρότυπη και πρωτοποριακή στην Ελλάδα, όπου εκτρέφονται γαλοπούλες, πετεινοί και ηλικιακά ώριμα κοτόπουλα Κρήτης. Η καθετοποιημένη επιχείρηση αποτελείται από παραγωγικές μονάδες εκτροφής, με εγκαταστάσεις 10.000τμ σε έκταση 200 στρεμμάτων. Διαθέτει αποθήκες, εργοστάσιο ζωοτροφών και εγκαταστάσεις επιστημονικών και ποιοτικών ελέγχων. Το 2004, η εταιρεία λειτούργησε το πρώτο υπερσύγχρονο πτηνοσφαγείο στην Κρήτη, με σύστημα αερόψυξης, την τελευταία λέξη της παγκόσμιας τεχνολογίας στον τομέα των τροφίμων ζωικής προέλευσης, παραγωγικής δυνατότητας 4.000 κοτόπουλων ανά ώρα. Επίσης δημιούργησε βιολογικό καθαρισμό καθώς και πρότυπη μονάδα αδρανοποίησης ζωικών υποπροϊόντων, τη μόνη που λειτουργεί στην Κρήτη. Η Λεβεντάκης ΑΕΒΕ διαθέτει ιδιόκτητες εγκαταστάσεις υψηλών προδιαγραφών στη Β.Π. Ηρακλείου, όπου έχει δημιουργήσει πλήρως εξοπλισμένα εργαστήρια επεξεργασίας και τυποποίησης τόσο για “λευκά”, τόσο και για “κόκκινα κρέατα”, μεγάλους αποθηκευτικούς χώρους, καθώς και πλήρες συγκρότημα εγκαταστάσεων ψύξης και κατάψυξης. Κύριο μέλημα της είναι η εξασφάλιση υψηλής ποιότητας προϊόντων που παράγει και επεξεργάζεται. Όλα τα στάδια παραγωγής υπόκεινται σε αυστηρούς υγειονομικούς και ποιοτικούς ελέγχους. Η εταιρεία τηρεί σύστημα διασφάλισης ποιότητας και ασφάλειας των τροφίμων ISO22000:2005, ενώ οι εγκαταστάσεις της είναι εγκεκριμένες από την Ε.Ε. με τέσσερις κωδικούς που αφορούν τη σφαγή, την επεξεργασία λευκών κρεάτων, κόκκινων κρεάτων και την αποθήκευση των παραγόμενων ειδών. Η διανομή των προϊόντων γίνεται καθημερινώς με ασφάλεια και συνέπεια σε όλη την Κρήτη, στην πρωτεύουσα και σε άλλες περιοχές της χώρας, με ιδιόκτητο στόλο αυτοκινήτων ψυγείων που ανανεώνεται διαρκώς.

ΜΩΡΑΙΤΗΣ

Κοτόπουλα σιτισμένα μόνο με φυτικές τροφές ανώτερης ποιότητας Η εταιρεία Μωραΐτης δραστηριοποιείται στο χώρο της παραγωγής και εμπορίας κοτόπουλων από το 1962. Η νέα γενιά της οικογένειας συνεχίζει το ίδιο δυναμικά με νέα οράματα και προοπτικές την εκτροφή κοτόπουλων, που σιτίζονται μόνο με φυτικές τροφές και παράγει κοτόπουλα υψηλής διατροφικής αξίας και ποιότητας. Με σύγχρονο τεχνολογικό εξοπλισμό, πτηνοσφαγείο και ιδιόκτητες εγκαταστάσεις μετασχηματίζει την οικογενειακή αυτή επιχείρηση σε σύγχρονη, καθετοποιημένη μονάδα παραγωγής και εμπορίας προϊόντων νωπού και κατεψυγμένου κοτόπουλου. Απασχολώντας εξειδικευμένο ανθρώπινο δυναμικό και με την αυστηρή εποπτεία κτηνιάτρων αλλά και την αμέριστη αγάπη και φροντίδα των ιδιοκτητών παράγει 34 ετικέτες προϊόντων που καλύπτουν εξ ολοκλήρου την οικογενειακή διατροφή και πολλούς χώρους μαζικής εστίασης. Το ανταγωνιστικό πλεονέκτημα της εταιρείας Μωραΐτης είναι ότι δημιουργεί πάντα προϊόντα υψηλής ποιότητας, αφού σιτίζει τα κοτόπουλα μόνο με φυτικές τροφές ανώτερης ποιότητας, αψηφώντας τις περισσότερες φορές το υψηλό κόστος αυτών. Φροντίζει στο ευρύ δίκτυο διανομής να μεταφέρει με ασφάλεια τα ευπαθή προϊόντα της στην ώρα τους. Όπως αναφέρουν τα στελέχη της εταιρείας: «Το κοτόπουλο και τα παράγωγα του συντελούν στην κάλυψη των βασικών διατροφικών αναγκών σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας. Είναι προϊόν χαμηλής εμπορικής τιμής αλλά υψηλής διατροφικής αξίας απαλλαγμένο από λιπαρά και χοληστερίνη, βοηθώντας τον άνθρωπο να ακολουθήσει το πρότυπο της υγιεινής διατροφής. Για τον λόγο αυτό η αγορά θα συνεχίσει να έχει αύξηση τα επόμενα χρόνια».

MAIΟΣ 2014

af 45.indd 9

5/7/14 6:11:19 PM

36

αφιέρωμα

ΦΑΡΜΑ ΑΛΕΞΑΝΔΡΑΚΗΣ

Κρητικοί Πετεινοί με χρυσό μετάλλιο ποιότητας! Η Φάρμα Αλεξανδράκης συστάθηκε από τον Παύλο Αλεξανδράκη ως μια οικογενειακή επιχείρηση στο Μοναστηράκι Ρεθύμνου το 1999. Από το 2009 στην επιχείρηση λειτουργεί ένα σύγχρονο ιδιόκτητο σφαγείο για κουνέλια και πουλερικά, πιστοποιημένο κατά ISO 22000:2005. Το 2013, η Φάρμα Αλεξανδράκης θέλοντας να επενδύσει και σε άλλα είδη κρέατος που καταναλώνονται παραδοσιακά στην Κρήτη, προχώρησε στην παραγωγή κρητικών πετεινών. Σήμερα, τα προϊόντα της είναι: “Κουνέλι Κρητικό” συσκευασμένο και μη, “Κρητικός Πετεινός” συσκευασμένος ολόκληρος και μισός, καθώς και μη συσκευασμένος. Όλα τα προϊόντα είναι βραβευμένα με μετάλλια ποιότητας από τη 2η Οργανοληπτική Αξιολόγηση Αλλαντικών και Κρεατοσκευασμάτων, που πραγματοποιήθηκε στη MEAT DAYS 2013, και πιστοποιημένα με το σήμα ποιότητας “ΚΡΗΤΗ”. Οι “Κρητικοί Πετεινοί” της Φάρμας Αλεξανδράκης, ξεχωρίζουν για την ποιότητα, τη γεύση και την τρυφερότητά τους. Ενδεικτικό είναι το γεγονός ότι το προϊόν αυτό βραβεύτηκε με το Χρυσό Μετάλλιο Ποιότητας στη 2η Οργανοληπτική Αξιολόγηση Αλλαντικών και Κρεατοσκευασμάτων στη MEAT DAYS 2013, αλλά έχει λάβει και τις καλύτερες κριτικές από καταναλωτές, κριτικούς γεύσης και καταξιωμένους σεφ. Τα προϊόντα διανέμονται με ιδιόκτητα οχήματα σε επιλεγμένα κρεοπωλεία, supermarkets καθώς και εστιατόρια σε Κρήτη, Αθήνα και όπου αλλού ζητηθούν. Όπως αναφέρουν οι άνθρωποι της Φάρμας: «Οι ημέρες που απαιτούνται για την ανάπτυξή του πετεινού είναι περισσότερες απ’ ότι του κοινού κοτόπουλου, ανάλογη όμως είναι και η αξία του. Στη Φάρμα Αλεξανδράκης κάνουμε το καλύτερο δυνατό για να κρατήσουμε τις τιμές προσιτές, χωρίς ποτέ να θυσιάζουμε την ποιότητα».

ΦΑΡΜΑ ΚΑΤΕΡΙΝΑ

Κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής και παραγωγή παρασκευασμάτων Η Φάρμα Κατερίνα είναι μία νεοσύστατη φάρμα, που ξεκίνησε δειλά-δειλά στα τέλη του 2012 περίπου και σήμερα είναι από τα πιο σύγχρονα πτηνοτροφεία, με διευρημένο και ραγδαία αναπτυσσόμενο δίκτυο χονδρικής πώλησης, τόσο στην Αττική, όσο και σε πολλά σημεία της υπόλοιπης Ελλάδας. Δραστηριοποιείται στην εκτροφή και εμπορία κοτόπουλων ελευθέρας βοσκής και πρόσφατα ξεκίνησε την παραγωγή και διάθεση παρασκευασμάτων κοτόπουλου, όπως μπιφτέκια, λουκάνικα κ.λπ. με μεγάλη επιτυχία. Για τα ποιοτικά χαρακτηριστικά των προϊόντων της Φάρμας Κατερίνα μας μίλησε ο πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος κ. Χρήστος Γιαλιάς: «Στις δύσκολες εποχές που διανύουμε από οικονομικής άποψης, σε συνδυασμό με την βιομηχανοποίηση των τροφίμων σε όλες τους τις μορφές, εμείς ήρθαμε για να κάνουμε τη διαφορά. Κύριο μέλημά μας είναι να μπορούμε να προσφέρουμε την πιο υψηλή ποιότητα στην πιο ανταγωνιστική τιμή. Από την πρώτη μέρα ζωής του πουλερικού έως και την ημέρα που θα διατεθεί προς πώληση, έχουμε δώσει την μέγιστη προσοχή στη σωστή του διαβίωση, χρησιμοποιώντας όλα τα σύγχρονα μέσα στέγασης σε συνδυασμό με τις πιο αγνές, φυσικές τροφές, χωρίς να παρεμβαίνουμε στην ανάπτυξη του. Ένας από τους λόγους που δεν ασχοληθήκαμε με το απλό συμβατικό κοτόπουλο ήταν και αυτός. Θέλουμε να προσφέρουμε κοτόπουλο υψηλής ποιότητας. Το κοτόπουλο θα συνεχίσει να είναι από τις βασικές επιλογές αγοράς κρέατος του μέσου Έλληνα καταναλωτή, τόσο για την διατροφική του αξία, όσο και για την γεύση του».

MAIΟΣ 2014

af 45.indd 10

5/7/14 6:11:28 PM

af 45.indd 11

5/7/14 6:11:31 PM

38

στατιστικά στοιχεία

Αύξηση στην παραγωγή κοτόπουλου προβλέπει η Ε.Ε.

O

Σταθερή αύξηση της παραγωγής και κατανάλωσης κρέατος πουλερικών στην Ε.Ε., η οποία θα καταγράφεται ανά έτος μέχρι το 2023, προβλέπει η πρόσφατη έκθεση για τις μεσοπρόθεσμες προοπτικές των γεωργικών αγορών της Ευρωπαϊκής Επιτροπής.

ι καλές προοπτικές που αναδεικνύουν το κοτόπουλο ως το πιο δυναμικό κρέας σε σχέση με το βόειο και το χοιρινό οφείλονται κυρίως στη φθηνή τιμή του, στην τάση των καταναλωτών να αναζητούν πηγές πρωτεΐνης εναλλακτικών του κόκκινου κρέατος αλλά και στο γεγονός ότι η κατανάλωση του επιτρέπεται απ’ όλες τις θρησκείες. Η κατά κεφαλήν κατανάλωση στις χώρες της Ε.Ε. είναι περίπου 20-21 κιλά το χρόνο. Η Κίνα κατέχει την πρώτη θέση στην παγκόσμια κατανάλωση κοτόπουλου, ακολουθούν οι Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής και έπεται η Ευρώπη. Το κρέας των πουλερικών άρχισε να σημειώνει διαρκείς αυξητικές τάσεις από το 2007 και μετά. Η ανοδική πορεία στην παραγωγή συνεχίστηκε και το 2013 με τη Γερμανία και την Πολωνία να είναι οι κυριότεροι παραγωγοί. Σύμφωνα με την σχετική έρευνα η αγορά του κρέατος των πουλερικών θα σημειώσει μια ανοδική τάση με ποσοστό 0,8% ανά έτος τα επόμενα χρόνια και η παραγωγή αναμένεται να φθάσει τους 13,6 εκατομμύρια τόνους μέχρι το 2023. Η κατανάλωση του κρέατος αυτού θα συνεχίσει να αυξάνεται λόγω της προσιτής τιμής του.

Η τάση των εξαγωγών. Η ολοένα και αυξανόμενη παγκόσμια ζήτηση κοτόπουλου οδήγησε τις εξαγωγές της Ε.Ε. να αυξηθούν κατά 24% το 2010 και κατά 12% το 2011. Όμως η αντίστοιχη αύξηση των εξαγωγών ήταν πολύ μικρότερη το 2012, μόλις 2%, και το 2013 έφθασε το 1%. Σύμφωνα με την έρευνα οι εξαγωγές ενδεχομένως να μειωθούν ακόμη περισσότερο το 2014 (-0,5%), προτού ανακάμψουν και πάλι το 2015. Η μείωση αυτή οφείλεται στη αύξηση του ανταγωνισμού από τη Βραζιλία στην παγκόσμια αγορά και στη μείωση των εισαγόμενων προϊόντων προς τη Ρωσία καθώς η ακολουθούμενη αγροτική πολιτική της χώρας βελτιώνει συνεχώς την αυτάρκεια της σε κρέας κοτόπουλου. Επίσης οι εξαγωγές της Ε.Ε. προς την Ουκρανία και Λευκορωσία μειώθηκαν το 2013 σε ποσοστό 28% και 38% αντίστοιχα. Συνολικά τα τελευταία 10 χρόνια, οι εξαγωγές κρέατος από την Ε.Ε. αυξήθηκαν κατά 43% για να ανέλθουν σε 500 χιλιάδες τόνους το 2013 με το 24% των συνολικών εξαγωγών να απορροφάται από χώρες της Νότιας Αφρικής και τη Σαουδική Αραβία.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η Βραζιλία κατέχει την πρωτοκαθεδρία με το 38% των παγκόσμιων εξαγωγών εκ των οποίων το 8% εξάγεται στην Ευρώπη, ενώ σημαντική άνοδο σημειώνουν οι εισαγωγές και από την Ταϊλάνδη ως αποτέλεσμα της εμπορικής συμφωνίας με την Ε.Ε. το 2012.

Η Μέση Ανατολή ρυθμιστής των εξαγωγών. Σύμφωνα με τις προβλέψεις, η δυναμική ζήτηση εισαγωγών στη Μέση Ανατολή ιδιαίτερα στη Σαουδική Αραβία και στην Κίνα αναμένεται να συνεχιστεί αυξάνοντας τις εξαγωγές της η Ε.Ε. σε 1,4 εκατ. τόνους το 2023, δηλαδή 15 % πάνω από τον μέσο όρο του 2010 - 2012. Οι εξαγωγές αναμένονται να αυξηθούν κατά 120 χιλιάδες τόνους σε σύγκριση με το 2012, με τη μεγαλύτερη ζήτηση, επίσης, από τη Νότια Αφρική και την Γκάνα.

C

M

Y

CM

MY

Μείωση στις εισαγωγές. Μετά από δύο χρόνια αύξη-

CY

σης εισαγωγών, το 2013 εμφανίστηκε μια μείωση της τάξης του 6%, η οποία οφείλεται κυρίως στα χαμηλότερα επίπεδα όγκου από την Νότια Αμερική και κυρίως από τη Βραζιλία (-12%) εξαιτίας των εξαγωγέων που εστίασαν περισσότερο στις αγορές της Ασίας. Αυτή η μείωση αντισταθμίστηκε σε ένα βαθμό από την αύξηση των εισαγωγών από την Ταϊλάνδη (15%) μετά από την άρση της απαγόρευσης της Ε.Ε. στο νωπό Ταϊλανδέζικο κοτόπουλο από την 1η Ιουλίου του 2012.

CMY

K

Προβλέψεις του USDA για το 2014.

Αύξηση της παραγωγής κρέατος κοτόπουλου στην Ευρώπη και συγκεκριμένα στη Γερμανία, Μεγάλη Βρετανία, Ρουμανία και στις Κάτω Χώρες προβλέπει για το 2014 η έκθεση του Αμερικανικού Υπουργείου Γεωργίας (USDA) που δόθηκε πρόσφατα στη δημοσιότητα. Σύμφωνα με τα στοιχεία το τρέχον έτος θα σημειωθεί μια μικρή αύξηση της κατά κεφαλήν κατανάλωσης κρέατος κοτόπουλου, η οποία οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι το κοτόπουλο είναι φθηνότερο σε σχέση με άλλα είδη, όπως το βοδινό και το χοιρινό. Το USDA προβλέπει ότι οι εισαγωγές κρέατος κοτόπουλου στις χώρες της Ε.Ε. αναμένεται να παραμείνουν σταθερές το 2014, ενώ μείωση σε ποσοστό 5-10% θα σημειώσουν οι εξαγωγές ζώντων κοτόπουλων πάχυνσης κυρίως από τη Γαλλία προς τη Σαουδική Αραβία και τις χώρες της Μέσης Ανατολής.

ΜΑΙΟΣ 2014

statistika 45 B.indd 2

5/7/14 6:49:25 PM

low pdf M45.pdf

5/23/14

10:10:53 PM

3η

2 0 1 4

ΔIEΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

1 - 2 - 3 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ C

M

Y

CM

! ί ε κ ε ι ο λ ό ι α ν ί ε α Θ

MY

CY

CMY

K

Παράλληλες Εκδηλώσεις

3 Grill corner Προϊόντα & εξοπλισµοί

Delicatessen shop Παράλληλη ∆ιοργάνωση µε τις Εκθέσεις

Κρέας, Αλλαντικά Κρεατοσκευάσµατα Αντιπρόσωποι Έµποροι & Σφαγεία Παραγωγοί & Εκτροφείς Ζώων Συσκευασία, Ζύγιση, Κοπή Μηχανήµατα & Εξοπλισµοί Βιοµηχανική Ψύξη

www.meatdays.gr ∆ιοργάνωση

2014

www.facebook.com/meatplace.gr

40

άρθρο

Χορτονομή για τη διατροφή χορτοφάγων ζώων μέσω καινοτόμων συστημάτων υδροπονίας

Γράφει ο κ. Νίκος Μαρνιέρος, Σύμβουλος Διοίκησης της εταιρείας Premium Fodder / Fodder Tech

H

συζήτηση ξεκίνησε από το πώς εμείς, μια ομάδα φίλων, μπορούμε να βοηθήσουμε τα εγκαταλελειμμένα χωριά μας και τους παλιννοστούντες σε αυτά. Λόγω της παρούσας κρίσης, ιδιαίτερα οι κτηνοτρόφοι, περνούν δύσκολους καιρούς, τους χτυπούν καθημερινά οι κλιματολογικές αλλαγές, ξηρασίες, πλημμύρες, το αυξανόμενο κόστος ζωοτροφών, τα έντονα προβλήματα βιωσιμότητας και ανταγωνιστικότητας. Πώς όλες αυτές οι αντίξοες συνθήκες θα μπορούσαν να αντιμετωπίζονται, ώστε να δημιουργούνται επιτυχημένες μονάδες και να προοδεύουν; Μονάδες καθετοποιημένες με στόχο να παράγουν υψηλής ποιότητας προϊόντα, με χαμηλό ανταγωνιστικό κόστος, σημαντικό κέρδος και αξιοπρέπεια για τον κτηνοτρόφο; Μονάδες με στόχο να βοηθήσουν στη μείωση των εισαγωγών σε κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα και γιατί όχι στη αύξηση των εξαγωγών; Και βέβαια με σεβασμό και προστασία στο περιβάλλον. Η συζήτηση μας έγινε πρόκληση, έγινε μελέτη και έρευνα, ψάξαμε να βρούμε τι κάνουν οι επιτυχημένες κτηνοτροφικές μονάδες σε άλλες χώρες. Έγινε όραμα, έγινε έργο, βρέθηκε λύση, έγινε επένδυση και επιχειρηματική δραστηριότητα!

Συστήματα υδροπονίας Ο λόγος για τα καινοτόμα για τη χώρα μας συστήματα υδροπονίας τα οποία χρησιμοποιούνται από τις κτηνοτροφικές μονάδες για την παραγωγή χορτονομής, για τη διατροφή αμνοεριφίων, βοοειδών, χοίρων, πουλερικών, αλόγων ιπποδρομιών, κουνελιών και όλων των χορτοφάγων ζώων. Τα συστήματα αυτά παράγουν φρέσκια, υγιεινή, θρεπτική χορτονομή, κάθε μέρα, 365 μέρες το χρόνο, ανεξαρτήτως καιρικών συνθηκών (χειμώνα με πάγο, καλοκαίρι με καύσωνα), όση, πολύ ή λίγη, ποσότητα χρειάζεται ο κτηνοτρόφος για το τάισμα των ζώων του καθημερινά.

Πώς λειτουργούν Τα συστήματα υδροπονίας είναι καινοτόμες μονάδες, οι οποίες σε ένα μικρό, κλειστό, κλιματικά ελεγχόμενο χώρο, σε θερμοκρασία περίπου 20 βαθμών και υγρασία 60% περίπου, με μικρή ποσότητα νερού και εργασίας παράγουν σε 7 ημέρες από 1 κιλό σπόρο δημητριακών, 7 με 8 κιλά χορτονομή, απαλλαγμένη από μούχλα, μύκητες και παρασιτοκτόνα. Για παράδειγμα, σε ένα χώρο μέχρι 90m² παράγονται ημερησίως 1.000 κιλά χορτονομή, αρκετή για τη διατροφή περίπου 1.000 αμνοεριφίων ή 100 βοοειδών.

Τι είναι η χορτονομή; Είναι το υψηλής ποιότητας, πλούσιο σε πρωτεΐνες και λοιπές θρεπτικές ουσίες φρέσκο, τρυφερό, πράσινο, χορτάρι που παράγεται από σπόρους δημητριακών με τη μέθοδο και τη χρήση συστημάτων υδροπονίας. Η χορτονομή αυτή είναι ισάξια με το φρέσκο ανοιξιάτικο χορτάρι, το οποίο συνήθως ονομάζεται “ο Κύριος Πράσινος” και θεωρείται ως η καλύτερη τροφή για τη διατροφή των χορτοφάγων ζώων. Είναι ιδανική τροφή για τα ζώα, γιατί είναι γεμάτη από θρεπτικές ουσίες, όπως: 14-22% πρωτεΐνες, 21% άμυλο, 0,9% κάλιο, 0,5% ασβέστιο, 0,5% φώσφορος, 0,2% μαγνήσιο, 0,1% νάτριο, 0,1% θείο, 5,4 mg/κιλό χαλκός, 84,5 mg/κιλό σίδηρος, 25 mg/κιλό μαγγάνιο, 33 mg/κιλό ψευδάργυρος, 1,6 mg/κιλό μολυβδαίνιο, 0,06 mg/κιλό σελήνιο, κ.ά.

Πλεονεκτήματα Γιατί η χορτονομή θεωρείται η καλύτερη και θρεπτικότερη τροφή για τη διατροφή των ζώων; • Διευκολύνει τη διαδικασία χώνευσης και έτσι αξιοποιείται πλήρως η τροφή και όλη η ενέργεια της από το ζώο • Μειώνει τις ασθένειες (κολικοί, έλκη, πάγκρεας, αναπνευστικά προβλήματα), βελτιώνει την υγεία, την ποιότητα ζωής και τη γενική κατάσταση των ζώων • Ελαχιστοποιεί το κόστος της

ΜΑΙΟΣ 2014

arthro marnierou 45 B.indd 2

5/7/14 6:18:00 PM

41 υγειονομικής φροντίδας των ζώων • Συμβάλλει στην επιμήκυνση της παραγωγικής περιόδου και ζωής των ζώων • Βελτιώνει την εμφάνιση του τριχώματος και την ποιότητα του δέρματος του ζώου • Βελτιώνει τη σύλληψη και αυξάνει τη γονιμότητα των ζώων • Βοηθά την αύξηση του βάρους των ζώων • Βελτιώνει την ποιότητα και αυξάνει την ποσότητα παραγωγής σε κρέας και σε γάλα.

Τι πετυχαίνουν οι κτηνοτρόφοι Τα παραπάνω δίνουν τη λύση στα ερωτήματα μας, δίνουν τη δυνατότητα στους κτηνοτρόφους να μπορούν να παράγουν ΜΟΝΟΙ τους, καθημερινά, εύκολα, σε μικρό χώρο, με ελάχιστη εργασία και μικρό κόστος, φρέσκια, δροσερή, θρεπτική χορτονομή, κάθε μέρα, 365 μέρες το χρόνο, ανεξαρτήτως καιρικών συνθηκών, με σεβασμό στο περιβάλλον και τους πόρους του, ώστε να μπορούν (σε επιχειρηματικό επίπεδο): • Χωρίς να εξαρτώνται από εξωτερικούς παράγοντες, να ταΐζουν τα ζώα τους καθημερινά, με την καλύτερη, θρεπτικότερη, υγιεινότερη, φθηνότερη, τροφή. Δηλαδή με φρέσκο χορταράκι γεμάτο από τις πρωτεΐνες, τις βιταμίνες, τα ιχνοστοιχεία, τα ένζυμα τα οποία τα ζώα χρειάζονται.

• Να δυναμώνουν τα ζώα τους για να έχουν καλύτερες αποδόσεις και να παράγουν ποιοτικά καλύτερα και ποσοτικά περισσότερα προϊόντα (Γάλα, Κρέας, Μαλλί, δέρμα).

• Να εξασφαλίζουν στα ζώα τους καλύτερη υγεία και μακρύτερη παραγωγική ζωή, με πολύ μικρότερα κτηνιατρικά έξοδα.

• Να ελαχιστοποιούν τα έξοδα και τα προβλήματα της μεταφοράς των κοπαδιών τους σε διαφορετικές περιοχές, ανάλογα με την εποχή, για αναζήτηση βοσκής.

• Να μεγαλώσουν όσο θέλουν το κοπάδι τους και την επιχειρηματική τους δραστηριότητα χωρίς να εξαρτώνται από καλλιεργούμενες εκτάσεις, καιρικές συνθήκες, προμηθευτές ζωοτροφών.

• Να πετυχαίνουν μεγαλύτερη ευελιξία, ανταγωνιστικότητα και κερδοφορία από την επιχειρηματική τους δραστηριότητα. Στο εξωτερικό, συστήματα υδροπονίας για την παραγωγή χορτονομής χρησιμοποιούνται με μεγάλη επιτυχία από κτηνοτροφικές μονάδες εδώ και πολλές δεκαετίες. Στην Ελλάδα οι κτηνοτροφικές μονάδες αρχίζουν σιγά-σιγά να το ψάχνουν και να ενημερώνονται σχετικά. Βέβαια ο φόβος του νέου, η αντίσταση στην αλλαγή, η έλλειψη χρηματοδότησης και άλλα, θέλουν υπομονή και επιμονή για να ξεπεραστούν. Σήμερα υπάρχουν στον κόσμο αρκετές σημαντικές εταιρείες που διαθέτουν στην αγορά συστήματα υδροπονίας για την παραγωγή χορτονομής. Στην ελληνική αγορά δραστηριοποιούντα μερικές από αυτές και προσφέρουν ήδη και εδώ τα επιτυχημένα υδροπονικά τους συστήματα. Παράλληλα εμφανίζονται και ελληνικές εταιρείες οι οποίες προσπαθούν να κατασκευάσουν και να εμπορευτούν συστήματα υδροπονίας στην αγορά. Βασικό και απαραίτητο, προαπαιτούμενο στοιχείο, για την

υγεία των ζώων είναι η παραγόμενη χορτονομή να είναι χωρίς μούχλα, μύκητες, παράσιτα.

Premium Fodder / Fodder Tech Μια από τις μεγάλες και πολύ επιτυχημένες διεθνώς εταιρείες κατασκευής και διάθεσης συστημάτων υδροπονίας για την παραγωγή χορτονομής, η οποία δραστηριοποιείται πρόσφατα και σε Ελλάδα και Κύπρο είναι η εταιρεία Premium Fodder / Fodder Tech. Η εταιρεία Premium Fodder / Fodder Tech είναι σήμερα ο μόνος προμηθευτής στον κόσμο που δίνει στους πελάτες της εγγύηση επιστροφής 100% των χρημάτων αγοράς του συστήματος. Τα καινοτόμα συστήματα της, η θρεπτική ουσία την οποία χρησιμοποιεί, η μακρόχρονη τεχνικοοικονομική εμπειρία της, το δίκτυο των συνεργατών της συμβάλλουν ώστε από την ιδία ποσότητα σπόρου να παράγεται πλουσιότερη, θρεπτικότερη, καλύτερης ποιότητας και περισσότερης ποσότητας από τους ανταγωνιστές της χορτονομή, με εργονομικό σχεδιασμό, με ελαχιστοποίηση της εργασίας του κτηνοτρόφου, με πολύ μικρή κατανάλωση ρεύματος και νερού, με μικρότερο κόστος παραγωγής, με μεγαλύτερο όφελος διαχρονικά για τον κτηνοτρόφο. Συμπερασματικά η Premium Fodder / Fodder Tech διαθέτει και στην ελληνική αγορά σήμερα το τελειότερο σύστημα παραγωγής χορτονομής στον κόσμο. Από την ίδια ποσότητα σπόρων παράγεται μεγαλύτερη σοδειά, σε σχέση με άλλα παρόμοια συστήματα. Η παραγόμενη χορτονομή είναι απαλλαγμένη από μούχλα και είναι πολύ μεγάλης διατροφικής αξίας για τα ζώα. Απαιτείται λιγότερη εργασία για την παραγωγή δεδομένης ποσότητας χορτονομής. Χρειάζεται λίγος χώρος. Γίνεται μικρή κατανάλωση νερού και ρεύματος. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται στο σύστημα έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Τεχνικοοικονομικά είναι η σωστή και άμεσης απόδοσης επένδυση για τον επαγγελματία κτηνοτρόφο. Για περισσότερες πληροφορίες: www.premiumfodder.gr ΜΑΙΟΣ 2014

arthro marnierou 45 B.indd 3

5/7/14 6:18:03 PM

42

διεθνής σκηνή

Ρουμανία

Μείωση του ΦΠΑ σε κρέας και κρεατοσκευάσματα Από το 24% στο 9% σχεδιάζει να μειώσει το ΦΠΑ στα κρέατα και τα κρεατοσκευάσματα η κυβέρνηση της Ρουμανίας, αρχής γενομένης από τον Αύγουστο του 2014, σύμφωνα με τον Liviu Harbuz, αναπληρωτή πρόεδρο της Επιτροπής Γεωργίας του Ρουμανικού κοινοβουλίου. Με τη μείωση του ΦΠΑ αναμένεται ότι θα ενισχυθεί η χαμηλή κατανάλωση και έτσι οι πολυάριθμες επιχειρήσεις κρέατος στη Ρουμανία που βρίσκονται στα πρόθυρα χρεοκοπίας θα αυξήσουν αισθητά τα εισοδήματα τους, γεγονός που θα συμβάλει καταλυτικά στη βιωσιμότητα τους. Όπως ανέφερε ο κ. Liviu Harbuz η βιομηχανία κρέατος της χώρας μαστίζεται από φοροδιαφυγή γεγονός που έχει σοβαρό αντίχτυπο στο 40% των πωλήσεων του Ρουμανικού κρέατος, το οποίο αντιπροσωπεύει ένα ποσό της τάξης των 1,5 δισ. ευρώ. Η Ρουμανική κυβέρνηση κατέληξε σ’ αυτή την απόφαση μετά την επιτυχή μείωση του ΦΠΑ στη βιομηχανία αρτοσκευασμάτων όπου μειώθηκε από 24% σε 9% το Σεπτέμβριο του 2013.

Ε.Ε.

Υποχρεωτικά τα ηλεκτρονικά ενώτια για τα βοοειδή Ο κανονισμός για την ηλεκτρονική σήμανση (EID) βοοειδών ψηφίστηκε στις 2 Απριλίου απ’ την Ευρωβουλή ανοίγοντας το δρόμο για την υποχρεωτική χρήση των ηλεκτρονικών ενωτίων στη βοοτροφία, μετά την αιγοπροβατοτροφία. Στόχος είναι να καταργηθεί η χρήση του λεγόμενου “διαβατηρίου” και να αντικατασταθούν τα πλαστικά ενώτια, που χρησιμοποιούνται σήμερα στα βοοειδή. Όπως αναμένεται η ηλεκτρονική σήμανση θα βελτιώσει τις κτηνιατρικές διαδικασίες παρακολούθησης των βοοειδών, ώστε η αντιμετώπιση

των ασθενειών να γίνεται τη στιγμή της εκδήλωσης τους. Μετά το Ευρωκοινοβούλιο αναμένεται η επικύρωση του νέου κανονισμού από το Συμβούλιο Υπουργών Γεωργίας. Μόλις επικυρωθεί και δημοσιευτεί, τα Υπουργεία των χωρών-μελών θα έχουν περιθώριο πέντε ετών για να εφαρμόσουν τα νέα μέτρα, σε πλήρη εναρμόνιση με ό,τι θα ισχύσει σε όλες τις χώρες. Μέσα σ’ αυτό το διάστημα θα συζητηθεί και η υποχρεωτική ή όχι εφαρμογή του μέτρου απ’ όλους τους κτηνοτρόφους.

Κίνα

Επέτρεψε την εισαγωγή Γαλλικών προϊόντων από χοιρινό Στην άρση της απαγόρευσης στην εισαγωγή προϊόντων χοιρινού κρέατος από την Γαλλία προχώρησε ο Κινέζος υπουργός της Γενικής Υπηρεσίας Ποιοτικής Εποπτείας, Ελέγχου και Καραντίνας (AQSIQ) κ. Zhi Shuping υπογράφοντας τη σχετική συμφωνία με την Γαλλική κυβέρνηση. Ενώ η Γαλλία είχε τη δυνατότητα να εξάγει νωπό και κατεψυγμένο χοίρειο κρέας στην Κίνα, το Πεκίνο είχε μπλοκάρει τις εισαγωγές μεταποιημένων προϊόντων, όπως το ζαμπόν και τα λουκάνικα. Η Γαλλική Ένωση Χοιρινού κρέατος (INAPORC) χαιρέτησε την άρση της απαγόρευσης και δηλώνει ότι η συμφωνία αυτή δίνει στους Γάλλους παραγωγούς μια νέα επιχειρηματική ευκαιρία στην Κινέζικη αγορά. ΜΑΙΟΣ 2014

diethni 45.indd 2

5/7/14 6:20:02 PM

43

Ε.Ε. - ΗΠΑ

Οι φθηνές εισαγωγές απειλούν το Ευρωπαϊκό βόειο κρέας Δημόσια διαβούλευση προκειμένου να διαπιστωθεί ο αντίκτυπος στον τομέα του βόειου κρέατος από πιθανή συμφωνία ελεύθερου εμπορίου μεταξύ Ε.Ε. και Η.Π.Α. ζητούν οι κεντρικές αγροτοσυνεταιριστικές οργανώσεις Copa και Cogeca από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή με αφορμή την κατάσταση που επικρατεί με τις φθηνές εισαγωγές από τρίτες χώρες που δεν πληρούν τα αυστηρά κριτήρια παραγωγής της Ε.Ε. Σύμφωνα με ανακοίνωση των δύο οργανώσεων η ενέργεια αυτή είναι απαραίτητη πριν προχωρήσουν οι διαπραγματεύσεις καθώς οι προοπτικές της αγοράς του βοείου κρέατος δείχνουν πτώση των τιμών παραγωγού, ενώ το κόστος παραγωγής ανεβαίνει δραματικά και η ζήτηση βυθίζεται. Σημειώνεται πως σχετική συζήτηση πραγματοποιήθηκε κατά τη διάρκεια συνεδρίασης της ομάδας εργασίας για το βόειο κρέας των Copa και Cogeca, όπου ο πρόεδρός της, κ. Pierre Chevalier, εξέφρασε σοβαρές ανησυχίες για τη ζοφερή κατάσταση, προειδοποιώντας πως οι τιμές του βοείου κρέατος της Ε.Ε. μειώθηκαν κατά 5%

σε μέσο όρο από την αρχή του έτους σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος, ενώ το κόστος των εισροών, κυρίως των ζωοτροφών, αυξάνεται με ταχείς ρυθμούς. Οι Ευρωπαίοι παραγωγοί βοείου κρέατος, οι οποίοι συμμορφώνονται με τα υψηλότερα πρότυπα παραγωγής στον κόσμο, τίθενται σε μειονεκτική θέση στον ανταγωνισμό, καθώς οι άλλες χώρες δεν χρειάζεται να πληρούν τους ίδιους δαπανηρούς κανονισμούς και υποχρεώσεις. Στην ανακοίνωση τους οι οργανώσεις Copa και Cogeca επισημαίνουν ότι οι παραγωγοί βοείου κρέατος της Ε.Ε. προσπαθούν να έχουν ένα αξιοπρεπές εισόδημα από την αγορά, αλλά διερωτώνται πώς μπορούν να το κατορθώσουν όταν η αγορά είναι πλημμυρισμένη με προϊόντα χαμηλών τιμών. Οι κεντρικές αγροτοσυνεταιριστικές οργανώσεις Copa και Cogeca καλούν την Ευρωπαϊκή Επιτροπή να υποβάλει αξιολόγηση των επιπτώσεων των εμπορικών συνομιλιών μεταξύ Ε.Ε. και ΗΠΑ, για τον τομέα του βοείου κρέατος και να ξεκινήσει δημόσια διαβούλευση σχετικά με αυτές πριν προχωρήσει περαιτέρω στις διαπραγματεύσεις.

Άρση της απαγόρευσης για το βόειο κρέας της Ε.Ε.

Tέλος στην 15ετή απαγόρευση για το βόειο κρέας της Ευρωπαϊκής Ένωσης έθεσε η Υπηρεσία Φυτικών Και Ζωικών Ελέγχων του Αμερικανικού Υπουργείου Γεωργίας (USDA’s APHIS) προκαλώντας την ικανοποίηση της Κομισιόν, η οποία επισημαίνει ότι η αναθεώρηση της Αμερικανικής νομοθεσίας καταργεί έστω και αργά το αδικαιολόγητο εμπάργκο και ταυτόχρονα αποκαθιστά τις κανονικές συνθήκες του διεθνούς εμπορίου. Το 1998 οι Αμερικανικές Αγορές επέβαλαν απαγόρευση εισαγωγής βόειου κρέατος από την Ευρωπαϊκή Ένωση εξαιτίας της ασθένειας της σπογγώδους εγκεφαλοπάθειας (BSE), κοινώς γνωστή ως “ασθένεια των τρελλών αγελάδων”, μια θανατηφόρα ασθένεια του εγκεφάλου που εμφανίζεται στα βοοειδή. Την Παρασκευή 1 Νοεμβρίου, η Υπηρεσία Φυτικών Και Ζωικών Ελέγχων του αμερικανικού υπουργείου γεωργίας (USDA’s APHIS) ανακοίνωσε ότι οι κανονισμοί της Αμερικής για την BSE θα ευθυγραμμιστούν με τους αντίστοιχους κανόνες του Παγκόσμιου Οργανισμού για την υγεία των ζώων (OIE), βάζοντας έτσι τέλος στην 15ετή απαγόρευση για τα βοδινά της Ε.Ε. Αυτό σημαίνει πρακτικά ότι οι εξαγωγείς της Ε.Ε. βοείου κρέατος και άλλων προϊόντων βοοειδών θα μπορούν να εξάγουν και πάλι προς τις ΗΠΑ. Ο κανόνας θα τεθεί σε ισχύ 90 ημέρες μετά τη δημοσίευση στο Federal Register. ΜΑΙΟΣ 2014

diethni 45.indd 3

5/7/14 6:20:04 PM

44

ελληνικά προϊόντα κρέατος

Χωριάτικο λουκάνικο από στρουθοκάμηλο

Λουκάνικα από Πλατώνι φυσικής ωρίμανσης

Φτιαγμένα από εκλεκτό, άπαχο κρέας στρουθοκαμήλου, τα χωριάτικα λουκάνικα της GoldOstrich αποτελούν μία ιδανική επιλογή όχι μόνο για τους καταναλωτές που αναζητούν εκλεπτυσμένες γευστικές απολαύσεις αλλά και για όλους όσοι προσέχουν τη σιλουέτα τους και ακολουθούν την υγιεινή διατροφή. Σε σχέση με όλα τα υπόλοιπα είδη κρέατος, το κόκκινο κρέας της στρουθοκαμήλου περιέχει ελάχιστο λίπος και χοληστερίνη και είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο και κάλιο. Δοκιμάστε τα.

GOLDOSTRICH S.A. Τηλ.: 210 9825589 www.goldostrich.gr

Τα Πλατώνια (Dama-Dama) είναι τα μικρόσωμα ελάφια που στην Ελλάδα βρίσκονται στη Ρόδο, στη Λήμνο και στο Μπουραζάνι. Μετά τον κρεοσκοπικό έλεγχο του κρέατος των πλατωνιών (ελαφιών) και την εργαστηριακή αιματολογική εξέταση για την διαπίστωση μη ύπαρξης Βρουκέλωσης προστίθενται μπαχαρικά και ενθηκεύεται το κρέας σε φυσικό έντερο αρνιού. Έτσι μπορούν να καταναλώσουν το προϊόν η Εβραϊκή κοινότητα και άτομα που είναι Μουσουλμάνοι στο θρήσκευμα. Το προϊόν οδηγείται στον θάλαμο φυσικής ωρίμανσης όπου παραμένει 7-15 ημέρες. Μετά το πέρας της ωρίμανσης συσκευάζεται σε γυάλινα ειδικά δοχεία, όπου τα λουκάνικα κομμένα σε μερίδες εμβαπτίζονται σε ηλιέλαιο ή καλύπτονται με κερί και συντηρούνται σε θερμοκρασία 2-4°C. Αυτή η ειδική συσκευασία τους δίνει χρόνο ζωής έως και 12 μήνες. Το προϊόν καταναλώνεται θερμικά επεξεργασμένο όπως αναφέρεται και στις πληροφορίες που αναφέρονται στην πίσω επιφάνεια του βάζου.

PALEOKIPOS BOURAZANI Τηλ.: 26550 61283 • www.bourazani.gr

Κεμπάπ γεμιστό με κρέμα τυριού Εμπνευσμένο από τις καλύτερες παραδοσιακές συνταγές της Ανατολής, παρασκευασμένο από τρυφερό κρέας άριστης ποιότητας και αρωματισμένο με τα καλύτερα μπαχαρικά και καρυκεύματα, το νέο γεμιστό με κρέμα τυριού κεμπάπ συναρπάζει με τη μοναδική του γεύση. Πρόκειται για ένα προϊόν που ισορροπεί γευστικά ανάμεσα στο χθες και το σήμερα, συνδυάζοντας την ελληνική γευστική παράδοση με τις σύγχρονες γαστρονομικές προτιμήσεις. ΣΕΡΑΦΕΙΜ ΖΑΒΒΟΣ ΑΕΒΕ Τηλ.: 210 4936413 • www.zavvos.gr

exoplismos + proionta 45.indd 2

Η Κρητική παράδοση στο πιάτο σας Τα χωριάτικα παραδοσι παραδοσιακά απάκια είναι παρα παρασκευασμένα με συνταγή του 1890 από φρέσκα, νωπά, ντόπια κρέατα. Εί Είναι καπνισμένα από αρω αρωματικά φυτά της Κρήτης και καρυκεύματα που τους δίνουν μια ξεχω ξεχωριστή γεύση, ιδανική να ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς. Δεν έχουν άλλωστε βραβευτεί άδικα με το βραβείο Gourmet. Όταν θα ψήσετε ή θα τηγανίσετε τα απάκια μας σας προτεί προτείνουμε να τα παντρέψετε με κρασί, όχι με πολλά μυρωδικά καθώς ευωδιάζουν από μονά τους. Για τις μοντέρνες νοικοκυρές συνιστούμε τα μανιτάρια σαν συνοδευτικό, μια απόλαυση που θα μαγέψει τους φιλοξενημένους. Διατίθεται συσκευασμένο σε κενό αέρος, σε συσκευασίες των 500gr. ΑΦΟΙ ΛΑΜΠΑΚΗ Τηλ.: 2831091491 • www.lampakisbros.gr

5/7/14 6:36:40 PM

εξοπλισμός

45

Ημιαυτόματο μηχάνημα συσκευασίας τροφίμων

K-Flex, μονάδα ζύγισης ενσωματωμένη στον πάγκο εργασίας Η K-Flex (από την λέξη Flexible) είναι ένα multimedia ζυγιστικό σύστημα με περιφερειακά που είναι ανεξάρτητα κομμάτια (οθόνες, εκτυπωτής, κεντρική μονάδα, ζυγός) για μεγαλύτερη ευελιξία στο χώρο εργασίας. Η ζύγιση πραγματοποιείται στο “Scale Pad”. Είναι μια φρέσκια ιδέα, μοντέρνα και λειτουργική όπου η μονάδα ζύγισης ενσωματώνεται πάνω στον πάγκο εργασίας. Η επικοινωνία ανάμεσα στον πωλητή και στον πελάτη δεν έχει πια φυσικά εμπόδια και η πρόσβαση στο χώρο προβολής των προϊόντων (βιτρίνα) γίνεται πλέον πολύ εύκολη.

BIZERBA HELLAS Τηλ.: 210 6127600 • www.bizerba.com

Συρρικνωτικά φιλμ υψηλής ποιότητας Η Kapelis packaging διαθέτει στην ελληνική αγορά σειρά εξειδικευμένων φιλμ συρρίκνωσης υψηλής ποιότητας, κατάλληλων για κάθε σχετική εφαρμογή, είτε σε χειροκίνητες μηχανές είτε σε υψηλών απαιτήσεων ταχείες γραμμές παραγωγής. Διαθέτουν μια σειρά ιδιοτήτων όπως, αντιθαμβωτικές, ειδική διάτρηση (hot needle perforation), επεξεργασία για ερμητική κόλληση, ειδική κατεργασία για υψηλές ταχύτητες (ενισχυμένη αντοχή φιλμ, κόλληση σε χαμηλότερες θερμοκρασίες κ.λπ.), να είναι εκτυπώσιμα (να δέχονται δηλαδή εκτύπωση π.χ. ημ/νίας, αρ. παρτίδας, κ.λπ.), και μια σειρά άλλων μοναδικών ιδιοτήτων. Η ευρεία γκάμα συρρικνωτικών φιλμ της Syfan είναι σε θέση να καλύψει κάθε ανάγκη συσκευασίας, είτε προορίζεται για “απλή” χρήση, είτε για απαιτητικότερες συσκευασίες, όπως αυτές των τροφίμων όπου χρειάζονται και οι απαραίτητες πιστοποιήσεις.

KAPELIS PACKAGING Τηλ.: 210 6028770 • www.kapelis.gr

exoplismos + proionta 45.indd 3

Η ημιαυτόματη stretch film μηχανή της Minipack-torre είναι ιδανική για τη συσκευασία κοτόπουλου αλλά και άλλων τροφίμων. Αποτελεί ένα χρήσιμο εργαλείο για τα κρεοπωλεία, σούπερ μάρκετ, εστιατόρια, εργαστήρια επεξεργασίας τροφίμων και ξενοδοχεία. Είναι πολύ εύκολη στο χειρισμό της, με υψηλή ακρίβεια. Η παραγωγικότητα της φθάνει τα 15 τεμάχια το λεπτό. Αναλυτικότερα τα τεχνικά της χαρακτηριστικά είναι: Τάση τροφοδοσίας: 110/115/200/240V, εγκατεστημένη ισχύς: 500W, διάσταση ρόλου φιλμ: 400-500mm, ελάχιστες διαστάσεις δίσκου: 130x90x10mm, μέγιστες διαστάσεις δίσκου: 270x200x145mm, μέγιστη διάμετρος φιλμ: Φ 200mm, διαστάσεις μηχανής: 700x730x515mm και καθαρό βάρος: 58kg. ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε. Τηλ.: 210 4208700 • www.vamvacas.gr

Λύσεις τυποποίησης προϊόντων διατροφής μεταβλητού βάρους Η μείωση του κόστους παραγωγής και η αύξηση της ασφάλειας του προϊόντος είναι το ζητούμενο για κάθε μικρή ή μεγάλη βιομηχανική μονάδα τροφίμων. Η εταιρεία Θεοδώρου Αυτοματισμοί ΑΒΕΤΕ σε συνεργασία με την γερμανική ESPERA διαθέτει για τη βιομηχανία κρέατος λύσεις που προσφέρουν: Ζύγιση με ακρίβεια ακόμα και σε μεγάλες ταχύτητες παραγωγής, αυτόματη εκτύπωση & επικόλληση ετικέτας ακόμα και στις πιο “δύσκολες” επιφάνειες της συσκευασίας, αξιόπιστη λειτουργία σε αντίξοα περιβάλλοντα (υγρασία, ψύχος, κ.λπ.), συλλογή δεδομένων για τα παραγόμενα προϊόντα και διασύνδεση με μηχανογραφικά συστήματα (π.χ. το ERP), έλεγχο παραγωγής και ιχνηλασιμότητα, εύκολη εγκατάσταση και απλός χειρισμός. ΘΕΟΔΩΡΟΥ ΑΥΤΟΜΑΤΙΣΜΟΙ ΑΒΕΤΕ Τηλ.: 210 6690900 • www.theodorou.gr

5/7/14 6:36:48 PM

46

συνδικαλιστικά

Έκτακτη γενική συνέλευση της ΠΟΚΚ

Η ενίσχυση της Ομοσπονδίας μείζον κεντρικό θέμα

Ν

α στηριχθεί η ΠΟΚΚ από όλα τα σωματεία-μέλη της ήταν η επιθυμία και παρότρυνση της διοίκησης που εκφράστηκε κατά τη διάρκεια της έκτακτης γενικής συνέλευσης, η οποία πραγματοποιήθηκε στις 30 Μαρτίου στα γραφεία της ΓΣΕΒΕΕ. Ο πρόεδρος κ. Χαρίσης εξέφρασε την διάθεση να διαγράψει τα χρέη των σωματείων-μελών της, ώστε να επιστρέψουν και πάλι στην Ομοσπονδία και έτσι να ενισχυθεί Πανελλαδικά ξανά ο ρόλος της. Μεταξύ άλλων αναπτύχθηκε από τον κ. Γαλανάκη, πρόεδρο του Σωματείου Καλαμάτας, το θέμα της διαχείρισης των ζωικών υποπροϊόντων και το πώς θα γίνεται η μεταφορά των κοκάλων. Ο γραμματέας της ΠΟΚΚ κ. Κεσίδης διάβασε έγγραφο της Ομοσπονδίας που εστάλη στη Γενική Διεύθυνση Κτηνιατρικής, και στο οποίο αναφέρεται ότι το κρεοπωλείο παράγει μια μικρή ποσότητα υποπροϊόντων C3 που δεν έχουν εμπορική αξία και δεν είναι υποχρεωτική η πιστοποιημένη διαχείριση τους. Ο κ. Παπαργύρης από τον Πειραιά είπε ότι στο σωματείο έχει φτάσει ένα έγγραφο από την Κτηνιατρική Υπηρεσία της Περιφερειακής Ενότητας Πειραιά για να τους απαντήσουν οι κρεοπώλες πόσα κιλά υποπροϊόντων παράγουν, ποιες επιχειρήσεις τα παράγουν και που διατίθενται. Τους απάντησαν ότι οι κρεοπώλες δεν παράγουν μεγάλες ποσότητες υποπροϊόντων. Και πρόσθεσε ότι αυτή τη στιγμή δεν μπορούν να πληρώσουν ιδιωτικές εταιρείες για τη συλλογή των υποπροϊόντων και υπεύθυνοι για το θέμα αυτό είναι οι Δήμοι. Ο κ. Χαρίσης απάντησε ότι η ΠΟΚΚ είχε επικοινωνία για το ζήτημα αυτό με τον προϊστάμενο της Διεύθυνσης Κτηνιατρικής κ. Αλεξανδρόπουλο στον οποίο κατέθεσε το θέμα. Τόνισε δε ότι τα C3 υπολείμματα δεν έχουν εμπορική αξία και ο κανονισμός 1069/2009 δεν έχει αλλάξει.

Λίγο πριν την ολοκλήρωση της συνέλευσης συζητήθηκε το θέμα της προέλευσης κρέατος. Όπως ανέφερε ο κ. Χαρίσης στις 24 Φεβρουαρίου η Ομοσπονδία είχε συνάντηση με τον ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ για την αναγραφή στις ζυγιστικές μηχανές της προέλευσης του κρέατος. Άλλα θέματα που συζητήθηκαν ήταν η Πασχαλινή αγορά, τα σεμινάρια εκπαίδευσης κρεοπωλών μέσω των ΚΕΚ ΓΣΕΒΕΕ καθώς και η συνεργασία με τα Επιμελητήρια. Αποφασίστηκε τέλος, η ΠΟΚΚ να τεθεί ως πρώτη Ομοσπονδία στις επόμενες εκλογές του κλάδου.

Ανοικτή πρόσκληση υποστήριξης της ΠΟΚΚ από την o.mind creatives Η διοίκηση της εταιρείας o.mind creatives που εκδίδει το περιοδικό MEAT PLACE και διοργανώνει την έκθεση κρέατος MEAT DAYS απευθύνει κάλεσμα συνεργασίας προς την ΠΟΚΚ, ώστε να βρεθούν τρόποι για την οικονομική ενίσχυσή της. Σκοπός του καλέσματος είναι να ενδυναμωθεί το δευτεροβάθμιο όργανο του κλάδου και μέσω της μοναδικής αξιόλογης έκθεσης για το κρέας MEAT DAYS να αναδειχθεί το έργο της Ομοσπονδίας και να ενισχυθεί η θέση του παραδοσιακού κρεοπωλείου. Η έκθεση είναι μια πολύ καλή ευκαιρία να έρθει η διοίκηση της ΠΟΚΚ σε επαφή με τα μέλη της απ’ όλη την Ελλάδα και να αποκομίσει οφέλη μέσω των εκδηλώσεων και των δράσεων που θα πραγματοποιηθούν στο πλαίσιο της έκθεσης. Η o.mind creatives και το περιοδικό για την αγορά κρέατος MEAT PLACE διατίθενται να προσφέρουν κάθε δυνατή υποστήριξη στην Πανελλήνια Ομοσπονδία Καταστηματαρχών Κρεοπωλών.

ΜΑΙΟΣ 2014

sindikalistika 45.indd 2

5/7/14 6:42:55 PM

47

Δυναμική η συμμετοχή των μελών στη Γ.Σ. των “Ταξιαρχών”

Σ

ε μια μεγάλη συζήτηση μεταξύ της διοίκησης και των μελών για όλα τα ζητήματα που απασχολούν τους παραδοσιακούς κρεοπώλες εξελίχθηκε η τακτική Γενική Συνέλευση της Ένωσης Λιανοπωλητών Καταστηματαρχών Κρεοπωλών Αθήνας-Αττικής “Οι Ταξιάρχες”, που πραγματοποιήθηκε την Τετάρτη 9 Απριλίου στην αίθουσα της ΟΕΒΕΑ. Τα θέματα που αναπτύχθηκαν ήταν η Πασχαλινή αγορά και ο αθέμιτος ανταγωνισμός που αντιμετωπίζουν οι παραδοσιακοί κρεοπώλες κυρίως από τα σούπερ μάρκετ, τα παρασκευάσματα, η απλοποίηση αδειοδότησης νέων κρεοπωλείων, η λιανική πώληση στο χώρο του ΟΚΑΑ, το επικουρικό και η ασφάλιση των επαγγελματιών, το ωράριο λειτουργίας των κρεοπωλείων κ.ά. Μετά την παρουσίαση του διοικητικού και ταμειακού απολογισμού ξεκίνησε μια ανοικτή συζήτηση για όλα τα παραπάνω ζητήματα που απασχολούν άμεσα και προβληματίζουν τους επαγγελματίες κρεοπώλες. Από ερωτήσεις και τοποθετήσεις μελών προέκυψαν και επιπλέον θέματα που τέθηκαν επί τάπητος, όπως ο χρόνος διανομής του κρέατος, η συνεργασία με τους παραγωγούς, η στήριξη της ΠΟΚΚ, η διάθεση των ζωικών υποπροϊόντων (κόκαλα), οι εκλογές της Ένωσης τον προσεχή Μάιο κ.ά. Πιο αναλυτικά έγινε αναφορά στα οικονομικά της Ένωσης μετά την ανάγνωση του ταμειακού απολογισμού και ο πρόεδρος κ. Ντεληφιλιππίδης τόνισε την ανάγκη να την στηρίξουν οικονομικά τα μέλη. Ανέπτυξε στη συνέχεια το θέμα της αδειοδότησης των κρεοπωλείων και τόνισε: «Στη νέα απόφαση η άδεια μας δεν αναφέρεται πουθενά και αυτή είναι που διασφαλίζει την υγιεινή και ποιότητα του κρέατος. Είναι σε διαβούλευση το ζήτημα αυτό και περιμένουμε τις εξελίξεις. Διευκολύνονται μεν οι νέοι συνάδελφοι για να ανοίξουν κρεοπωλείο αλλά απειλείται η άδειά μας». Για τα κρεατοπαρασκευάσματα είπε ότι χρειάζεται να υπάρχει χρονική δικλείδα ασφαλείας και η διανομή τους σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ θα πρέπει να γίνεται μέσα σε 2 ώρες από την παρασκευή τους. Επίσης τα οχήματα μεταφοράς θα πρέπει απαραιτήτως να έχουν ψυγείο. Για τα κιλά που μπορούν να παρασκευάζουν είπε ότι δεν έχουν οριστεί ακόμη. Και τόνισε ότι εντός τριμήνου θα υπάρξουν

εξελίξεις και όσοι θέλουν να κάνουν παρασκευαστήριο καλό θα είναι να περιμένουν.

Δυσαρέσκεια για τη λιανική πώληση στον ΟΚΑΑ Για τον ΟΚΑΑ τα μέλη εκφράσανε και πάλι την δυσαρέσκειά τους και κατηγόρησαν τους εμπόρους που ανοίγουν καταστήματα λιανικής μέσα στην αγορά και επίσης κάνουν διαφήμιση στα κανάλια. Μίλησε για τον αθέμιτο ανταγωνισμό που έχουν οι κρεοπώλες από τα σούπερ μάρκετ και ανέφερε ότι η διαφημιστική καμπάνια με την αφίσα που έφτιαξε η Ένωση δεν απέδωσε καρπούς. Για την ΠΟΚΚ πρότεινε ο κ. Ντεληφιλιππίδης να την κάνουν πρώτη Ομοσπονδία στις επόμενες εκλογές. «Για να παίρνει αυτή τον οικονομικό πόρο και έτσι να μπορεί να συντηρείται οικονομικά» όπως τόνισε χαρακτηριστικά. Ψήφισαν όλοι οι παρόντες “ναι” σ’ αυτή την πρόταση. Για τις επερχόμενες εκλογές της Ένωσης στα μέσα Ιουνίου ο πρόεδρος είπε ότι κατεβαίνουν όλοι μαζί με ένα κοινό ψηφοδέλτιο. «Η αλληλεγγύη να είναι η πρώτη λέξη στο λεξιλόγιο μας και να βγάλουμε όσο το δυνατόν περισσότερους αντιπροσώπους» τόνισε. Τέλος, αποφασίστηκε να μην γίνει φέτος η γιορτή των κρεοπωλών λόγω πένθους για τον Πέτρο Δημητρίου. ΜΑΙΟΣ 2014

sindikalistika 45.indd 3

5/7/14 6:42:58 PM

48

οδηγός αγοράς

Εκτροφή ΦΑΡΜΑ ΑΛΕΞΑΝΔΡΑΚΗΣ ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΒΟΥΓΙΟΥΚΑ

Εισαγωγή-Εκτροφή νεαρών μόσχων Πώληση ζώων αναπαραγωγής Εμπόριο ζώντων ζώων και κρεάτων Αγία Μαρίνα, Τ.Θ.22, 59100 Βέροια Ημαθίας Υπεύθυνος επικοινωνίας: Boυγιούκας Ιωάννης Τ. 2331051909 • F. 2331051908 • 6936839999 ivgk@otenet.gr • www.agroktimavougiouka.gr

ΑΠ. ΑΫΦΑΝΤΗΣ & ΥΙΟΙ Α.Ε.

ΜΟΝΑΔΕΣ ΕΚΤΡΟΦΗΣ ΧΟΙΡΙΝΩΝ ΠΑΧΥΝΣΗ ΒΟΟΕΙΔΩΝ & ΑΜΝΟΕΡΙΦΙΩΝ Μαλεσιάδα Βάλτου, 30017 Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26470 51028 • F. 26410 91999 info@aifantis.gr • www.aifantis.gr

Εκτροφή Κρητικών Κουνελιών & Πετεινών Σφαγή & Τυποποίηση κουνελιών & πουλερικών Μοναστηράκι Αμαρίου, 74061 Ρέθυμνο Κρήτης Τ. 28310 55280 • F. 28310 55454 K. 6979 003891 info@alexandrakisfarm.com www.alexandrakisfarm.com

ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΧΑΪΑΣ ΣΚΑΓΙΑΣ ΑΒΕΕ

ΦΑΡΜΑ ΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΤΑ Α.Ε.

ΤΣΙΚΑΚΗΣ-ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ (S46), ΔΙΑΚΙΝΗΣΗ ΖΩΝΤΩΝ ΖΩΩΝ, ΠΑΧΥΝΣΗ ΜΟΣΧΑΡΙΩΝ, ΕΜΠΟΡΙΟ ΝΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΩΝ Λ.Νάτο 426, Ασπρόπυργος Τ. 210 5598345, 210 5599901 • F. 2105598533 K. 6947822002 farma-gr@otenet.grr

Εμπόριο, Παραγωγή, Σφαγή, Τυποποίηση και Επεξεργασία Κρέατος ΒΙ.ΠΕ. ΠΑΤΡΩΝ Τ. 2610.647260, -332, -134 • F. 2610.241944

ΣΦΑΓΕΙΟ ΧΟΙΡΙΝΩΝ ΜΟΣΧΩΝ ΚΑΙ ΑΙΓΟΠΡΟΒΑΤΩΝ Λεύκη Ανωγείων, 23100, Σπάρτη Τ. 2731044265 • F. 2731044269 tgae@otenet.gr

ΦΑΡΜΑ ΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΤΑ Α.Ε. ΦΑΡΜΑ ΤΡΟΜΠΕΤΑΣ ΑΦΟΙ Γ. ΜΠΕΛΛΑ O.E.

Εισαγωγή - Εξαγωγή - Πάχυνση Εμπορία Ζώντων Ζώων & Κρεάτων 1ο χλμ. Λαζοχώρι Βέροιας - Αγ. Γεωργίου 59100 Βέροια, Τ.Θ. 144 Τ. 23310 77411 • M. 6936 905035 F. 23310 77412 info@bellasmeat.gr • www.bellasmeat.gr

ΒΟΟΤΡΟΦΙΚΗ ΡΙΤΣΩΝΑΣ

Εκτροφή και Εμπορία Ζώντων Ζώων Ριτσώνα Αυλίδος Τ. 22210 86531 • F. 22210 86532 kilerzis@otenet.gr

Νέα Δάφνη, 19100 Μέγαρα Τ. 22960 90010 • F. 22960 26858 • 6936 895767 info@kouneli.gr • www.kouneli.gr

ΠΟΥΛΟΣ - ΚΟΥΤΑΒΑΣ

ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Εκτροφή και Πάχυνση Νεαρών Βοοειδών Αρίστης Ποιότητας Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών, 27053 Τ. 26230 29211-12 • F. 26230 29213 • K. 6972 836669 pouloskoutavasfarm@otenet.gr

Σφαγεία

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ (S46), ΔΙΑΚΙΝΗΣΗ ΖΩΝΤΩΝ ΖΩΩΝ, ΠΑΧΥΝΣΗ ΜΟΣΧΑΡΙΩΝ, ΕΜΠΟΡΙΟ ΝΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΩΝ Λ.Νάτο 426, Ασπρόπυργος Τ. 210 5598345, 210 5599901 • F. 2105598533 K. 6947822002 farma-gr@otenet.gr

ΠΟΥΛΟΣ - ΚΟΥΤΑΒΑΣ

ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής, Σφαγής και Εμπορίας Νωπού Κρέατος Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών, 27053 Τ. 26230 29211-12 • F. 26230 29213 • K. 6972 836669 pouloskoutavasfarm@otenet.gr

Πουλερικά - Πτηνοτροφεία

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΧΕΛΩΟΥ ΑE KERNIKI FARM ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ

Μονάδα εκτροφής & επεξεργασίας βουβαλίσιου κρέατος Κερκίνη Σερρών, 62055, Σέρρες Τ. & F. 2327041151 farmakerkini@gmail.com • www.farmakerkinis.gr

ΠΑΡΟΧΗ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΣΦΑΓΗΣ ΕΜΠΟΡΙΑ ΠΑΡΑΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Γέφυρα Αχελώου, 30100 Αγρίνιο Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26410 91003 • F. 26410 91879 bioms@aifantis.com • www.aifantis.gr

ΜΠΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΣ ΑΕΒΕ ΤΣΙΚΑΚΗΣ-ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ ΜΟΝΑΔΑ ΕΚΤΡΟΦΗΣ ΧΟΙΡΙΝΩΝ Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τ. 2731044265 • F. 2731044269 tgae@otenet.gr

Βιομηχανικό Σφαγείο Ημαθίας Ταγαροχώρι Βέροιας 59100, Τ.Θ. 144 Τ. 23310 66477, 27499 • M. 6936 905035 F. 23310 67852 bellaskreas@hotmail.com • www.bellasmeat.gr

ΚΑΖΑΚΗΣ ΑΕ - CRETA PTINEK Δρακουλιάρη Μετόχι Φοίνικα Ηρακλείου Τ. 2810 881326 • F. 2810 881007 info@kazakisae.gr • www.kazakisae.gr

ΚΑΤΣΙΓΑΡΑΚΗΣ “ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΝΤΕΡΕ” Ντερες Κυδωνίας Χανιά, Κρήτη Τ. 28210 77060 • Κ. 6974 373026 miltoskatsigarakis@gmail.com

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΜΑΙΟΣ 2014

odigos 45.indd 2

5/7/14 6:38:34 PM

οδηγός αγοράς

49

Η.Ι. ΠΟΡΕΤΣΑΝΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. ΥΙΟΙ Α. ΜΩΡΑΪΤΗ Ο.Ε.

Πτηνοτροφικά προϊόντα - Εμπορία 19002 Κεραμιδέζα Παιανία Υπεύθυνος επικοινωνίας: Στέλιος Μωραϊτης Τ. 2106645053 • F. 2106644988 • Κ. 6944324734 kot-mora@otenet.gr • www.kotopoulamoraitis.gr

Έδρα: Κέννεντυ 2, 18233, Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 2102839001 • F. 2102839002 poretsanos@yahoo.com • www.poretsanos.com

SOPEXA HELLAS

Λεωφ. Πεντέλης 72, 15233 Χαλάνδρι T. 210 6891838, 210 6891292 • F. 210 6811104 sopexa.athenes@sopexa.com.gr www.civ-viande.org

ΚΟΡΔΑΛΗΣ Σ. ΝΙΚΟΛΑΟΣ

ΦΑΡΜΑ ΚΑΤΕΡΙΝΑ

Κεντρικό: Θέση Χαβωσι, Μαγούλα Αττικής Υποκατάστημα: Θέση Λεκανεζα, Μάνδρα Αττικής Τ. 211 0123841 • K. 6937 047773 info@farmakaterina.gr • www.farmakaterina.gr Υποκαταστημα 2: Νέα Κρεαταγορά-Ρέντη

Εμπορία - Εισαγωγή

ΑΦΟΙ ΑΣΤΕΡΙΟΥ Ο.Ε.

ΚΑΘ Νέα Κρεαταγορά Κατ. 8, Νέα Μενεμένη, 54628 Θεσσαλονίκη Τ. 2310 700261 • F. 2310 703511 angelos@kreatamakedonias.gr

ΑΦΟΙ ΝΟΥΛΗ Ο.Ε.

Έδρα: 14ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Λαγκαδά (Περιβολάκι) Τ.Κ. 57200, Τ.Θ. 339 Τ. 23940 20255 • F. 23940 20254 noulis@noulismeat.gr • www.noulismeat.gr

ΔΑΒΟΥΤΗΣ Δ.Μ. “HQM”

ΕΜΠΟΡΙΑ-ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ-ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΚΡΕΑΤΩΝ Αλ. Παναγούλη & Εργασίας 15, 14231 Ν. Ιωνία Τ. 2102720096, 2102716780 • F. 2102795186 hqm@otenet.gr • www.davoutis.gr

ΕΜΠΟΡΙΑ ΖΩΝΤΩΝ ΖΩΩΝ & ΚΡΕΑΤΩΝ Τζαβέλλα 75, 19100 Μέγαρα & Αγ. Ελεούσα Μεγάρων Τ. 6972204310 nikos_kordalis@hotmail.com • www.provio-kordalis.gr

VION FOOD HELLAS

Καποδιστρίου 5, 14452 Μεταμόρφωση T. 210 2812323 • F. 210 2812327 www.vionfoodinternational.com

Επεξεργασία κρέατος ΚΡΕΑΤΟΕΜΠΟΡΙΚΗ ΒΕΡΟΙΑΣ ΕΠΕ

Επεξεργασία –Τυποποίηση –Εμπορία Κρέατος Εμπορία λαχανικών και θαλασσινών Τέρμα Αριστοτέλους. 59033 Μακροχώρι Βέροιας Τ. 23310/41597-8 • F. 23310/42048 kreatveroias@gmail.com

Αντιπροσώπευση

ΑΡΓΥΡΙΟΥ O.E.

Λεωφ. Βουλιαγμένης 4, 16777 Ελληνικό Τ. 210 3218907 • F. 210 3247270 arghyriou@ath.forthnet.gr • www.gnarghyriou.gr

ΑΫΦΑΝΤΗΣ ΑΒΕΕ

ΤΕΜΑΧΙΣΜΟΣ - ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ & ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ Γέφυρα Αχελώου, 30100 Αγρίνιο Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26410 91990 • F. 26410 91999 info@aifantis.gr • www.aifantis.gr

ΒΙ.ΚΡΕ. Α.Ε. ΧΑΤΖΗΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ

Βιομηχανία Κρεατοσκευασμάτων 64100 Αμισιανά Καβάλα Τ. 2510 327084-327011-327014 • F. 2510 327019 info@bikre.gr • www.bikre.gr

DANCO GROUP A.E.

Π. Π. Γερμανού 7, 10561 Αθήνα Τ. +30 210 3228963 • F. +30 210 3247623 contact@dancogroup.gr • www.dancogroup.gr

ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ Ε.Ε.

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΣΦΑΓΗΣ 58200 Ριζάρι Έδεσσας Τ. 23810 26490-91190-1 • F. 23810 91108 Κ. 6944 842921 info@voulgarakis.com.gr • www.voulgarakis.com.gr

ΧΡ. ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΕΠΕ ΕΚΡΕΤ ΑΕΒΕ

ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ-ΤΡΟΦΙΜΩΝ Κηφισού 78, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 2103479318 • F. 210 3474522 ekret@otenet.gr • www.ekret.gr

ΕΛEΥΘΕΡΙΟΣ ΚΙΑΧΑΚΗΣ Α.Ε. ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ Έδρα: Κ.Α.Α. Κ2-06Α ΚΑΤ.24 Νίκαια - Αγ. Ιωάννης Ρέντη Τ.: 210 4822055 • F: 210 4822085 kiaxakis@otenet.gr • www.kiaxakis.gr

Μάρκου Μπότσαρη 10, 16675 Γλυφάδα Τ. 210 8985678-9 • F. 210 8985663 pirchris@otenet.gr

Προβολή

ΚΟΣΜΟΣ Α.Ε.

ΕΜΠΟΡΙΑ & ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ Κεντρικό: Πύργος Ορεστιάδας (όπισθεν ΒΙ.ΠΕ.)

68200 Ορεστιάδα, Τ. 25520 29529 Υποκατάστημα: Πατρ. Γρηγορίου 134 Τ. 25520 22192 • F. 25520 27405 info@cosmos-meat.gr • www.cosmos-meat.gr

EBLEX English Beef & Lamb Executive

C/o IBS, Μιχαλακοπούλου 29, 11528 Αθήνα Τ. 210 7245541 • F. 210 7249508 watson@ibs-ltd.gr • www.eblex-bpex-export.org.uk

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 142) ΜΑΙΟΣ 2014

odigos 45.indd 3

5/7/14 6:38:42 PM

50

οδηγός αγοράς

Πρόσθετα τροφίμων

KRIVEK A.E.

Κρητική Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρέατος Εισαγωγές - Εμπορία Νωπών/Κατεψ. Προϊόντων Κάμπος Εληάς - Λ. Χερσονήσου, 70014 Κρήτη Τ. 28970 26600 • F. 28970 23610 krivek@krivek.gr • www.krivek.gr

ΛΑΜΠΑΚΗ ΑΦΟΙ

ΤΣΙΚΑΚΗΣ-ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ

ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ-ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ & ΑΛΛΑΝΤΙΚΩΝ Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τ. 27310 44265 • F. 27310 44269 tgae@otenet.gr Καταστήματα Λιανική-Χονδρικής Σπάρτης: Ορθ. Αρτέμιδος 60, 23100 Τ. 27310 235177 Τρίπολης: Ο.Η.Ε. 22, 22100 • Τ. 2710 235177 Αθήνας: Αριστοτέλους 227, 13678 • Τ. 210 2405401

Βιοτεχνία παραδοσιακών Αλλαντικών Άγιος Κωνσταντίνος, 74058 Κρήτη Τ. 2831091491 • F. 2831091117 info@lampakisbros.gr • www.lampakisbros.gr

Γέφυρα Ζουρίδας - Ατσιτόπουλο, 74100 Ρέθυμνο Τ. 28310 57617 • F. 28310 57616 antonae@otenet.gr • www.farma-antonaki.gr

ΜΑΚΡΗΣ Δ. ΝΙΚΟΛΑΟΣ

ΜΟΥΤΕΒΕΛΗΣ - ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ Μαδύτου 18, 14232 Περισσός Τ. 210 2790614 • F. 210 2710193 dimoutevel@yahoo.gr • www.moutevelis.gr

ΚΕΝΤΡΙΚΟ: Καραϊσκάκη 16, 18454 Νίκαια Τ. 210 4936413 - 210 4922600 • F. 210 4256788 ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ/ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ: Βρύσες Βαρυκό Αυλίδος, 34100 Αυλίδα Τ. 22620 89805 - 22620 89843 F. 22620 89854 • www.zavvos.gr

ΦΑΡΜΑ ΜΗΤΣΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε.

Έδρα: Καλέντζι Κορινθίας, Τ.Κ. 20001 Υποκ/μα: Θέση Πουρνέρι 20100, Αρχαία Κόρινθος, Τ.Θ. 309 Τ. 27410 74162-4, F. 27410 74161 info@farmamitsop.gr • farmits@otenet.gr www.farmamitsop.gr

Υλικά αλλαντοποιίας

Εισαγωγές - Εξαγωγές ζωικών εντέρων Μίγματα-Καρυκεύματα / Υλικά Συσκευασίας Δερβενακίων 27, 13451 Καματερό, Αθήνα Τ. 2102389928 • F. 2102314767 info@casings.gr • sales@casings.gr www.casings.gr

ΦΡΑΓΚΟΥΛΗΣ ΣΤΥΛΙΑΝΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. ΤΣΙΑΝΑΒΑΣ ΑΒΕΕ

13ο χλμ Καρδίτσας - Αθηνών Τ. 24430 22460, 24620 • F. 2443024607 Αθήνα: Τ. & F. 2105326091 tsianava@otenet.gr • www.tsianavas.com.gr

Βοηθητικές Ύλες, Βελτιωτικά, Καρυκεύματα Αλλαντοποιίας & Κρεατοσκευασμάτων 13η Αρ.5 - 14η Αρ. 6 ΒΙΟ.ΠΑ. Άνω Λιοσίων, 13341 Άνω Λιόσια Τ. 2102818218 • F. 2102819450 vilmagr@otenet.gr

Εξοπλισμός - Μηχανήματα

LNC ΑΦΟΙ ΛΙΑΝΟΠΟΥΛΟΙ Ο.Ε. ΣΕΡΑΦΕΙΜ ΖΑΒΒΟΣ ΑΕΒΕ

ΒΙ.ΠΕ Θ Σίνδου Οδός Α3, 57022 Θεσσαλονίκη Τ. 2310795730 • F. 2310795732 Γραφεία Αθήνας: Λεωφ. Λαυρίου 109 15354 Γλυκά Νερά Τ. 2106657680 • F. 2106657686 info@provil.gr • www.provil.gr

VILMA ΕΠΕ Μ. & Α. ΔΟΓΡΑΜΑΝΤΖΗ ΕΠΕ ΑΦΟΙ ΑΝΤΩΝΑΚΗ ΑΕΒΕ

Επεξεργασία & Εμπορία Κρέατος Κρεαταγορά Ρέντη 39-40, 18233 Ρέντη Τ. 2104811316-8 • F. 2104811319 makrisnikolaos@yahoo.gr • www.makrisabee.gr

PROVIL ΑΕ

Έντερα Ζωικά Αμισιανά Καβάλας Τ. 2510 326001 • F. 2510 326726 info@fragoulis.com.gr • www.fragoulis.com.gr

ΑΣΗΜΑΚΟΠΟΥΛΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. Φρατζή 3, 12132 Περιστέρι Τ. 2105711858 F. 2105771575 info@asimakopoulos.co.gr www.asimakopoulos.co.gr

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.

Κεντρικό: Δ. Μουτσοπούλου 103, 185 41 Πειραιάς Τ. 2122224144 F. 210 4209517 Κατάστημα Αν. Αττικής: 2ο χλμ ΚορωπίουMαρκοπούλου, Τ.Θ. 7629, 194 00 Κορωπί, Τ. 2106026250 • F. 2106026216 Κατάστημα Κ. Ελλάδας: 6ο χλμ. ΕΟ ΛαρίσηςΑθηνών, Τ.Θ. 3062, 410 04 Λάρισα, Τ. 2410555305 • F. 2410230781 Κατάστημα Β. Ελλάδας: 3ο χλμ. ΚαλοχωρίουΘεσ/νίκης, 570 09 Καλοχώρι, Τ. 2310789260 • F. 2310778417 Κατάστημα Πελοποννήσου: Ανδρ. Παπανδρέου, θέση Παληουργιά, 263 33 Παραλία Πατρών Τ. 2610527199, F. 2610526150 info@vamvakas.gr • www.vamvacas.gr

ΔΗΜΟΣ ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ

Ιωνίας 100, 13673 Αχαρναί Τ. 210 2407510, F. 210 2407411 vasivaglis@texnika-inox.gr• www.texnika-inox.gr

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΜΑΙΟΣ 2014

odigos 45.indd 4

5/7/14 6:39:04 PM

51

οδηγός αγοράς

BIZERBA HELLAS

Ζυγιστικά Συστήματα Κοντογιάννη 9, 14123 Λυκόβρυση Τ. 210 6127600, 210 8028898 • F. 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com www.bizerba.gr

ΣΤΕΦΑΝΟΣ & ΤΙΜΟΘΕΟΣ ΔΗΜΗΤΡΟΥΣΗΣ

Κατασκευή - Επισκευή - Λείανση Ξύλινων Επιφανειών & Τεφλόν Ρωμιοσύνης 7, 13671 Αχαρνές (Μενίδι) Τ. 6945 848015, 6972 701483 • F. 211 0103587 dimitrousisbros@gmail.com www.storesandoffers.gr/καθαρισμός κούτσουρων

GEA FOOD SOLUTIONS

Μπουμπουλίνας 29 & Κυνουρίας 1, 15354 Γλυκά Νερά Αττικής Τ. 210 6655240 • F. 210 6655230 evangelos.ioannides@gea.com www.gea-foodsolutions.com

ΕΜΚΟ ΚΟΥΤΕΛΑΣ Α.Ε.

Αποκλειστική Εισαγωγή Μηχανημάτων Εξοπλισμού Εστίασης Λυσικράτους 25, 17674 Καλλιθέα Τ. 210 9401702 • F. 210 9403306 info@emko.gr • www.emko.gr

HANNA INSTRUMENTS ΕΛΛΑΣ

ΕΜΠΟΡΙΟ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ Μάρνη 10, 10433 Αθήνα Τ. 210 8227825 & 210 8235192 • F. 210 8840210 hannainfo@hannagreece.gr www.hannagreece.gr

ΛΑΓΓΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ

ΕΠΙΣΚΕΥΕΣ, ΕΜΠΟΡΙΟ, ΑΝΤΑΛΛΑΚΤΙΚΑ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΕΣΤΙΑΣΗΣ Ζαλίκη 1, 11524 Αθήνα Τ. 2106916695 • F.2106980437 info@lagis.gr • www.lagis.gr

ΝΙΚΟΛΑΟΣ Ι. ΛΑΚΙΔΗΣ

14o χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσ/νίκης - Βέροιας 57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη, T.Θ. 1267 Τ. 2310 722772 • F. 2310 722156 info@lakidis.gr • www.lakidis.gr

Α. ΠΡΕΚΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.

25ης Μαρτίου 103, 12132 Περιστέρι Τ. 210 5756373 • F. 210 5756383 info@pfmsolutions.gr www.pfmsolutions.gr

ΙΩΑΝΝΗΣ Σ. ΣΚΟΠΕΛΙΤΗΣ & ΣΙΑ ΟΕ Μηχανήματα επεξεργασίας τροφίμων Στουρνάρη 71 & 77, Αθήνα T. 210 5234371 / 210 5236472 • F. 210 5235096 info@balkansec.com • www.balkansec.com

Ν. ΚΟΥΜΑΡΟΠΟΥΛΟΣ - Γ. ΛΑΖΑΡΙΔΗΣ Α.Ε.

Περιστροφικοί Αθόρυβοι Αεροσυμπιεστές Επισκευές παντός τύπου Αεροσυμπιεστών Γρηγ. Λαμπράκη 31, 18454 Νίκαια Τ. 210 4970009 • F. 210 4970606 aiolos@ath.forthnet.gr • aiolos@aiolos-sa.gr www.aiolos-sa.gr

ZΩΗΣ ΗΛ. ΧΑΛΙΚΙΑΣ & ΥΙΟΣ Ε.Ε. Μακρυγιάννη 50, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 210 4923677 • F. 210 4924977 info@krekal.gr • www.krekal.gr

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε.

MEATECH ΜΟΝ. ΕΠΕ

Μηχανές Επεξεργασίας Κρέατος, Εμπορία - Κατασκευή - Συντήρηση, Εισαγωγές - Εξαγωγές - Αναλώσιμα Θρασυμάχου 7, 10442, Κολωνός Αθήνα Τ. 2105153449 • F. 2105153476 meatechltd@gmail.com • www.meatechltd.com

Ηλεκτρονικοί Ζυγοί - Ηλεκτρονικές Ετικετέζες ΕΔΡΑ: Π. Ράλλη 69, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τ. 210 3416760 (10 γραμμές) • F. 210 3465330 info@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ: Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκη Τ. 2310 768666 • F. 2310 775769 salonica@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΚΡΗΤΗΣ: Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τ. 2810 231751 • F. 2810 360752 crete@chronografiki.gr • www.chronografiki.gr

MEST ΕΠΕ

Μηχανήματα επεξεργασίας & συσκευασίας τροφίμων Θερμοπυλών 14, 19004 Σπάτα Τ. 210 6030539 • F. 210 6665198 mest@mest.gr • www.mest.gr

PEAMI

ΨΥΧΟΓΙΟΣ ΠΡΟΟΔΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗ

Εξοπλισμοί κρεοπωλείων, κρεαταγορών, σφαγείων, μηχανές επεξεργασίας κρέατος, αναλώσιμα Λ.Δημοκρατίας 70 & Ανεξαρτησίας, Ασπρόπυργος Τ/F: 2105577930 vpsi@otenet.gr • www.psihogios-proodos-texniki.gr

Μονοματίου 71, Αχαρναί, 13677 Αθήνα Τ. 210 2135690-91 • F. 210 2920709 info@peami.gr

Σούπερ Μάρκετ – Αγοραστές Κρέατος

ΠΛΟΥΜΗΣ - ΜΑΝΩΛΟΥΔΗΣ Ο.Ε

CRETENSIUM POTENTIA ΜΟΝ. ΕΠΕ

HERMES

Στρ. Παπάγου 3, 17343 Αγ. Δημήτριος Τ. 210 9750721, 210 9750347 • F. 210 9731854 hermes-1@otenet.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ: Ολυμπιάδος & Ωκεανού, Εύοσμος, Τ. 2310 686692 • F. 2310 686693

Εναέρια Συστήματα Μεταφοράς Κρεάτων Εξοπλισμοί Βιομηχανίας Κρέατος - Σφαγείων Κρεοπωλείων Χανίων 3 , Καματερό, 13451 Αττική Τ. 210 2386575 • F. 210 2384102 k.manoloudis@gmail.com • www.kmsteel.gr

Ευρυπίδου 25, 10551 Αθήνα Τ. 2103211109 zouridakismixalis@hotmail.com www.zouridakis.gr

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 142) ΜΑΙΟΣ 2014

odigos 45.indd 5

5/7/14 6:39:10 PM

52

οδηγός αγοράς

Εξοπλισμός ψύξης Ψυκτικοί θάλαμοι

Ράμπες, Ρολά βιομηχανικά, Κουρτίνες, φυσούνες ΤΡΟΧΙΔΗΣ Ι. & ΣΙΑ Ο.Ε. “COLD”

Κατάστημα Αθηνών: Κων/πόλεως 67 & Μαβίλη, 13671 Αχαρνές Τ. 210 2321525 • F. 210 2321340 Κατάστημα Θεσσαλονίκης: Μπουμπουλίνας 2 & Χρυσ. Σμύρνης, 57008 Ιωνία Θεσσαλονίκης Τ. 2310 783010 • F. 2310 780111 Κατάστημα Δυτ. Ελλάδας: 64ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου, Ανδραβίδα, Τ. 26230 33004 Αντιπροσωπεία Κρήτης: Αδελειανός Κάμπος, Ρέθυμνο, Τ. 28310 72677 info@alfacoolhellas.gr • www.alfacoolhellas.gr

ΨΥΚΤΟΘΕΡΜΙΚΗ ΑΒΕΕ

Τοποθετήσεις- Επισκευές- Συντηρήσεις Ανταλλακτικά Βιομηχανικών Πορτών Χαραυγής 25, 13122 Ίλιον Τ. 210 5760065 • F. 210 5760099 info@idservice.gr • www.idservice.gr

8ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου 25002 Πάτρα Τ. 2610 528400 • F. 2610 527027 psicto@otenet.gr • www.psictothermiki.gr

Στολές εργασίας

Ψυγειομεταφορές Διεθνείς

ΒΙΟΤΕΧΝΙΑ ΕΝΔΥΜΑΤΩΝ ΕΡΓΑΣΙΑΣ

EUROLOGIC TRANSPORTS AE

Ταμειακά - Ζυγιστικά Συστήματα

Α.MOTORS - ΧΡ. ΠΙΛΑΛΗΣ Α.Β.Ε.Ε

Ψυκτικοί Θάλαμοι - Πόρτες Ψυκτικών Θαλάμων - Πάνελς - Ράφια Πρωτομαγιάς 5, Κρυονέρι 14568, Αθήνα Τ. 210 6220100 • F. 210 8161316 www.ampilalis.gr • amotors@otenet.gr

ΣΤΑΣΙΝΟΠΟΥΛΟΣ Γ. - ΛΙΑΠΗΣ Ε. & ΣΙΑ Ε.Ε.

Λόφος Κυρίλλου - Θέση Βελανιδιά, 19300 Ασπρόπυργος Τ. 210 5593052 • F. 210 5593092 frigo@eurologic.gr • www.eurologic.gr

Ολυμπίων 1 & Αγίου Νικολάου 26 13561 Άγιοι Ανάργυροι Τ. 210 8312430 • F. 210 8312542 info@bissias.com • www.bissias.com

C

M

BIZERBA HELLAS ΑΦΟΙ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗ ΕΠΕ

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΨΥΞΗ 11ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών-Λαμίας, (Πάροδος Ε.Ο. & Οδυσσέως), 14452 Μεταμόρφωση Τ. 210 9575581 • F. 210 9575496 • info@billpa.gr www.billpa.gr

ΜΑΡΙΝΟΣ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε.

Διεθνείς Μεταφορές 37ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών-Κορίνθου, 19100 Μέγαρα Τ. 22960 35606 / 35609 • F. 22960 35532 import@marinostrans.gr

Ψυκτικοί Θάλαμοι Αυτοκινήτων

FREDDO A.E.

Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123 Λυκόβρυση T. +30 210 6127600, 210 8028898 F. +30 210 8028899 eleftheria.georgopoulou@bizerba.com www.bizerba.com

CM

MY

CY

CMY

K

DELMAC INSTRUMENTS

Λεβιδίου 18, 10442 Αθήνα Τ. 210 5781770 • F. 210 5781771 master@delmac.gr • www.delmac.gr

ΕΜΚΟ ΚΟΥΤΕΛΑΣ Α.Ε.

Αποκλειστική Εισαγωγή Μηχανημάτων Εξοπλισμού Εστίασης Λυσικράτους 25, 17674 Καλλιθέα Τ. 210 9401702 • F. 210 9403306 info@emko.gr • www.emko.gr

Y

THERMO ENGINEERING SERVICES Ν. Πολυμενάκος & Σια Ε.Ε Οδός Παλαιλοκάστρου, Θέση Βαρέα, 19100 Μέγαρα Αττικής Τ. 22960 21131 • F. 22960 21131 K. 6985163470-3 • info@thermo-eng.gr

Διαχείριση υποπροϊόντων

HERMES

Στρ. Παπάγου 3, 17343 Αγ. Δημήτριος Τ. 210 9750721, 210 9750347 • F. 210 9731854 hermes-1@otenet.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ: Ολυμπιάδος & Ωκεανού, Εύοσμος, Τ. 2310 686692 • F. 2310 686693

Ειρήνης & Οδυσσέως, 14565 Άγ. Στέφανος Τ. 210 5913003 • F. 210 5310860 info@freddo.gr • www.freddo.gr

KAFSIS ΣΤΑΣΙΝΟΠΟΥΛΟΣ Γ. - ΛΙΑΠΗΣ Ε. & ΣΙΑ Ε.Ε. Τοποθετήσεις- Επισκευές- Συντηρήσεις Ανταλλακτικά Βιομηχανικών Πορτών Χαραυγής 25, 13122 Ίλιον Τ. 210 5760065 • F. 210 5760099 info@idservice.gr • www.idservice.gr

Λεωφόρος Αθηνάς 7, 16671 Καβούρι Βουλιαγμένη Τ. 210 8960100 • F. 210 8961100 info@kafsis.com • www.kafsis.com

ΠΑΝΤΕΛΙΔΗΣ Α.Ε.

12χλμ Παλ. Εθν. Οδού Θεσ/νίκης-Κιλκίς, 54500 Θεσ/νίκη, Τ. 2310 787129, 2310 787157 • F. 2310 787821 ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣ: Σαλαμίνος 4, 54625 Θεσ/νίκη Τ. 2310 533913 • F. 2310 533913 ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΑΘΗΝΑΣ: Πειραιώς 205, 11853 Αθήνα Τ. 210 3422600 • F. 210 3422601 pantelidis@pantelidis.com • sales@pantelidis.com

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΜΑΙΟΣ 2014

odigos 45.indd 6

5/7/14 6:39:17 PM

www.omind.gr

ALFA COOL HELLAS ABEE

15ο χλμ. Οδός Θεσ/κης - Καβάλας, Τ.Θ. 164, 57200 Λαγκαδάς Θεσσαλονίκης Τ. 2394052700 • F. 2394020132 info@trochidis.gr • www.trochidis.gr

syndromes meat 45.pdf

5/7/14

5:35:20 PM

PLACE ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΚΡΕΑΤΟΣ

για τους συνδροµητές του περιοδικού

Το περιοδικό MEAT PLACE είναι το σημείο συνάντησης όλων των απόψεων που αναπτύσσονται στη χώρα μας γύρω από τη συγκεκριμένη αγορά, το μέσο προβολής κάθε νέας λύσης, κάθε είδησης και πρότασης από το εξωτερικό, η αξιόπιστη πηγή ενημέρωσης για όλα όσα αφορούν τους χιλιάδες ανθρώπους της αγοράς!

Το περιοδικό του κρέατος ΑΝΑΝΕΩΜΕΝΟ

MEAT PLACE

Μια μεγάλη προσφορά ξεκινά από το τεύχος Σεπτεμβρίου. Οι νέοι συνδρομητές αλλά και όσοι ανανεώσουν τη συνδρομή τους στο εξειδικευμένο περιοδικό για την αγορά κρέατος MEAT PLACE

11 ΤΕΥΧΗ 30 ΕΥΡΩ

Αίτηση Συνδρομής Παρακαλώ αρχίστε τη συνδροµή του περιοδικού MEAT PLACE συµπληρώνοντας τα παρακάτω στοιχεία

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

www.omind.gr

Εταιρεία

ΔΩΡΟ

Ιδιώτης

Όνοματεπώνυμο

συµµετέχουν αυτόµατα στην κλήρωση για τη θήκη επαγγελµατικών γερµανικών µαχαιριών

αξίας 300 

Όνομα Εταιρείας Δραστηριότητα Εταιρείας

που προσφέρει η εταιρεία

Τίτλος ΔΟΥ

ΑΦΜ

Τμήμα Διεύθυνση Πόλη

ΤΚ

E-mail

Http

Τηλέφωνο

Fax

Τρόποι πληρωµής • Με κατάθεση σε λογαριασµό τραπέζης ALPHA BANK 113-00-2320-001201 • IBAN: GR2301401130113002320001201

Κόστος συνδροµής

Η κλήρωση θα γίνεται κάθε μήνα και το όνομα του νικητή, φωτογραφία (εφόσον το επιθυμεί) δική του και της επιχείρησής του (κρεοπωλείο-ψητοπωλείο) θα ανακοινώνεται και θα δημοσιεύεται στο επόμενο τεύχος του περιοδικού.

Εσωτερικού

PIRAEUS BANK: 5093 026352 033 • IBAN: GR1201720930005093026352033

1 έτος (11 τεύχη) 30�

ETE BANK: 093/440240-55 • IBAN: GR960110093000009344024055

2 έτη (22 τεύχη) 50 Εξωτερικού – Κύπρος

* Παρακαλούμε να σταλεί το αποδεικτικό της κατάθεσης στο fax 210-9010041 ή ηλεκτρονικά στο e-mail: syndromes@omind.gr • Με χρέωση πιστωτικής κάρτας VISA MASTERCARD

1 έτος (11 τεύχη) 80� 2 έτη (22 τεύχη) 100� Σηµειώστε µε ✓ στο τετραγωνάκι που αντιστοιχεί στην επιλογή σας

�

Αριθμός κάρτας • Είσπραξη από άνθρωπο της εταιρείας µας • Ταχυδροµική επιταγή • Προσκοµίζοντας το κουπόνι στα γραφεία της εταιρείας µας: o.mind Creatives Λ. Βουλιαγμένης & Κάρπου 33, 11631 Αθήνα Για επιπλέον πληροφορίες σχετικά με τις συνδρομές και τις επιπλέον παροχές του περιοδικού Meat Place επικοινωνήστε με το τμήμα συνδρομών στο 210 9010040 ή στα info@meatplace.gr και syndromes@omind.gr

odigos 45.indd 7

/ Ημ. Λήξης

Γιώργος Φλωράς, από Καβάλα ο μεγάλος νικητής! Νικητής της κλ ήρ το μήνα Μάιο αν ωσης για αδείχθη ο κ. Γιώργος Φλ κε ωράς. Το κρεοπωλείο του ιδρύθηκε από τον παππού Νικόλαο Φλωρά το 1957. Η έδρα του Πέραμο Καβάλα είναι στη Νέα ς (25940 21228) . Κέρδισε τη δερμ άτ επαγγελματικών ινη θήκη μαχαιριών αξίας 300 ευρώ ΑΠΡΙΛΙΟΣ 2014 . Σε

καλή μεριά και κα λές δουλειές!

5/7/14 6:39:22 PM

54

οδηγός αγοράς

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε.

Ηλεκτρονικοί Ζυγοί - Ηλεκτρονικές Ετικετέζες ΕΔΡΑ: Π. Ράλλη 69, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τ. 210 3416760 (10 γραμμές) • F. 210 3465330 info@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ: Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκη Τ. 2310 768666 • F. 2310 775769 salonica@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΚΡΗΤΗΣ: Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τ. 2810 231751 • F. 2810 360752 crete@chronografiki.gr • www.chronografiki.gr

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.

Κεντρικό: Δ. Μουτσοπούλου 103, 185 41 Πειραιάς Τ. 2122224144 F. 210 4209517 Κατάστημα Αν. Αττικής: 2ο χλμ ΚορωπίουMαρκοπούλου, Τ.Θ. 7629, 194 00 Κορωπί, Τ. 2106026250 • F. 2106026216 Κατάστημα Κ. Ελλάδας: 6ο χλμ. ΕΟ ΛαρίσηςΑθηνών, Τ.Θ. 3062, 410 04 Λάρισα, Τ. 2410555305 • F. 2410230781 Κατάστημα Β. Ελλάδας: 3ο χλμ. ΚαλοχωρίουΘεσ/νίκης, 570 09 Καλοχώρι, Τ. 2310789260 • F. 2310778417 Κατάστημα Πελοποννήσου: Ανδρ. Παπανδρέου, θέση Παληουργιά, 263 33 Παραλία Πατρών Τ. 2610527199, F. 2610526150 info@vamvakas.gr • www.vamvacas.gr

MULTIVAC HELLAS ΜΕΠΕ

Λ.Σπάτων 61, Γέρακας, Αθήνα Τηλ.2106619621 • Fax.2106619662 info@multivac.gr • www.multivac.gr

ΠΑΝΤΕΛΙΔΗΣ Α.Ε.

12χλμ Παλ. Εθν. Οδού Θεσ/νίκης-Κιλκίς, 54500 Θεσ/νίκη Τ. 2310 787129, 2310 787157 • F. 2310 787821 ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣ: Σαλαμίνος 4 , 54625 Θεσ/νίκη Τ. 2310 533913 • F. 2310 533913 ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΑΘΗΝΑΣ: Πειραιώς 205 , 11853 Αθήνα Τ. 210 3422600 • F. 210 3422601 pantelidis@pantelidis.com • sales@pantelidis.com

Αυτοκόλλητες Eτικέτες & Eφαρμογές Συσκευασίας 61o χλμ Ε.Ο. Αθηνών-Λαμίας (θέση Κρέσπι) 32009 Σχηματάρι Βοιωτίας, Τ.Θ.197 Τ. 22620 56738 • F. 22620 56768 sales@forlabels.gr • www.forlabels.gr

Μικροβιολογικές & χημικές αναλύσεις Αθήνα: Βάρναλη 40, 14231 Ν. Ιωνία Τ. & F. 210 2712498 Ρέθυμνο: Ποσειδώνος 1, Βιολί Χαράκι, 74100 Ρέθυμνο • Τ. & F. 28310 24423 Κύπρος: Καλοψίδας 38, 7060 Λάρνακα Τ. +357 99 264951 • F. +357 24 669934 info@foodallergenslab.com www.foodallergenslab.com

Σχεδιασμός & κατασκευή καταστημάτων & βιομηχανικών χώρων

POLYCOAT ΕΠΕ

Α. ΠΡΕΚΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.

Ειδικά Δάπεδα για Αποθηκευτικούς και Βιομηχανικούς Χώρους Σκιάθου 165, 11255 Αθήνα Τ. 210 2110003 • F. 210 2020286 polycoat@otenet.gr • www.polycoat.gr

25ης Μαρτίου 103, 12132 Περιστέρι Τ. 210 5756373 • F. 210 5756383 info@pfmsolutions.gr www.pfmsolutions.gr

Συστήματα Πληροφορικής

BIZTEC ΑΥΓΕΡΙΝΟΣ & ΒΑΣΙΛΗΣ ΧΑΤΖΗΧΡΥΣΟΣ ΕΠΕ

FOOD ALLERGENS LAB

Ρήγα Φεραίου 23,14452 Μεταμόρφωση Τ. 210 6771105 • F. 210 6771115 info@biztec.gr • www.biztec.gr

ΗΛΙΑΝΑ ΚΕΛΛΑ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΓΑΤΗΣ

ΑΔΕΙΕΣ - ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΩΝ & ΠΕΡΙΠΤΕΡΩΝ ΕΚΘΕΣΕΩΝ Τριφυλλίας 45, 15772 Άνω Ιλίσια, Αθήνα Αχιλλέως 29, 42100 Τρίκαλα Τ. 210 7789140 • K. 6936 115076, 6985 066888 inspire@ilianakella.gr • www.ilianakella.gr

Σύμβουλοι επιχειρήσεων

Εργαστήρια Ποιοτικός Έλεγχος SCG ΜΟΝ. ΕΠΕ

CONTROL TECHNOLOGY

ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ 17ης Νοεμβρίου 39, 15562 Χολαργός, Αθήνα Τ. 210 6547886 • F. 210 6547945 con-tech@otenet.gr • www.control-technology.gr

KAPELIS PACKAGING

Μηχανήματα συσκευασίας τροφίμων. Εξειδικευμένα σκαφάκια και φιλμ. Εξειδικευμένοι κατασκευαστές. Λεωφ. Σπατών 151, 15351 Παλλήνη Αττικής Τ. 210 6028770 • F. 210 6029501 info@kapelis.gr • www.kapelis.gr

ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΑΘΗΝΩΝ - ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΧΗΜΙΚΩΝ ΔΟΚΙΜΩΝ & ΑΝΑΛΥΣΕΩΝ Α.Ε.

Βασ. Σοφίας 104, 11527 Αθήνα Αλικαρνασσού 31 & Ελ. Βενιζέλου 127, Ν. Ιωνία Τ. 2107470500 • F. 2107470501 waternet@ergastiria.gr • www.ergastiria.gr

ALIMENT LAB - Μάγρα Ταξιαρχούλα & συν. ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΑΝΑΛΥΣΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ - ΝΕΡΩΝ /ΓΡΑΦΕΙΟ ΣΥΜΒΟΥΛΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Ν. Πλαστήρα 3, Τριανδρία, 55337 Θεσσαλονίκη Τ./F. 2310 837135 •Κιν. 6942-900883 info@alimentlab.gr • www.alimentlab.gr

23 χλμ Θεσσαλονίκης - Μηχανιώνας Τ.Θ. 4263, 57019 Νέοι Επιβάτες Θεσσαλονίκης Τ. 23920 39209 • F. 23920 39049 scg@otenet.gr • info@scg.gr • www.scg.gr

Υγραέριο για περονοφόρα & βιομηχανική χρήση

CORAL GAS ΑΕΒΕΥ

Γεωργίου Αβέρωφ 26-28, 14232 Περισσός Τ. 210 9491000 • F. 210 9407987 hellas-lpg-customerservice@ceg.gr www.coralgas.gr

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΜΑΙΟΣ 2014

odigos 45.indd 8

5/7/14 6:39:28 PM

ktx FR 130x285.pdf

4/29/14

5:21:08 PM

Καθαρισμός - Απολύμανση

ECOLAB A.E.

Λ. Κηφισίας 280 & Ύδρας 2, 15232 Χαλάνδρι, Αθήνα T. 210 6873700 • F. 210 6813527 Χάλκης 3, Πατριαρχικά Πυλαίας, 57001 Θεσ/νίκη Τ. 2310 483029 • F. 2310 805723 Kostas.Kardamitsis@ecolab.com www.ecolab.gr

GLASS CLEANING ABEE

1-2-3 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ

Κάτω Σχολάρι Θεσ/νίκης, 57500 Θεσσαλονίκη Τ. 23920 91252 • F. 23920 91790 marketing@glasscleaning.gr www.glasscleaning.gr

Πιστοποίηση

ΛΕΤΡΙΝΑ Α.Ε.

Πιστοποίηση Συστημάτων: ΙSO 9001, ISO 22000, ΕΛΟΤ C 1801, ISO 14000, EMAS, AGRO 2, ΕΛΟΤ 1429 Αιγιαλείας 21 & Χαλεπά 1, 15125 Παράδεισος ΑμαρουM σίου T. 210 6848190 • F. 210 6849700 Y info@letrina.gr • www.letrina.gr CM

Οργανισμοί

MY

CY

α µ ι φ ό ρ τ α ν ε µ χό υ ψ α τ α ι γ α τ ν τα πά σε µια έκθεση!

3

ΤΡΟΦΙΜΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΨΥΞΗ ΤΟΜΕΙΣ FOOD LOGISTICS

CMY

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΓΕΩΡΓΙΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ “ΔΗΜΗΤΡΑ” K

Πατησίων & Άνδρου 1, 11257, Αθήνα Τ. 2108231277 • F. 2108231438 agrocert@otenet.gr • www.elgo.gr

ΕΦΕΤ

Κηφισίας 124 & Ιατρίδου 2, 11526 Αθήνα T. 210 6971500 • F. 210 6971501 info@efet.gr • www.efet.gr

ΨΑΡΙΑ - ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ - ΚΡΕΑΤΑ ΖΥΜΕΣ - ΛΑΧΑΝΙΚΑ - ΕΤΟΙΜΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΙ - LOGISTICS

Kαθημερινή και άμεση ενημέρωση Όλος ο κόσμος του κρέατος οn line με ένα κλικ στο www.meatplace.gr επικαιρότητα • σχόλια • διασύνδεση με όλη τη διεθνή ειδησεογραφία στοιχεία αγοράς • οδηγός του κλάδου • κατάλογος εταιρειών Για την προβολή σας στο www.meatplace.gr επικοινωνήστε στο τηλ. 210 9010040

∆ιοργάνωση

odigos 45.indd 9

5/7/14 6:39:36 PM

56

... για το τέλος

Το MEAT PLACE έγινε 4 χρονών! Το περιοδικό που κάθε σελίδα του είναι αφιερωμένη στο κρέας και στα προϊόντα του, που σας ενημερώνει ανελλιπώς από το Μάιο του 2010 για όλα όσα αφορούν τον κλάδο και παρουσιάζει όλες τις δράσεις των επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται στο χώρο του κρέατος συμπληρώνει τα τέσσερα χρόνια συνεχούς έκδοσής του. Ευχόμαστε να τα εκατοστίσει και είμαστε σίγουροι ότι θα συνεχίσει να αποτελεί την πιο αξιόπιστη πηγή έγκυρης και έγκαιρης ενημέρωσης. Σας ευχαριστούμε πολύ για την εμπιστοσύνη σας και την προτίμησή σας!

PLACE

ΜΑΙΟΣ 2014

telos 45.indd 2

5/7/14 6:50:27 PM

editorial 45.indd 1

5/7/14 6:22:19 PM

editorial 45.indd 2

5/7/14 6:21:57 PM