MEAT PLACE 58

MEAT PLACE • ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015 • ΤΕΥΧΟΣ 58

4η

PLACE ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΚΡΕΑΤΟΣ

2 0 1 5

ΔIEΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

7-9

ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015 • ΤΕΥΧΟΣ 58

ΙSSN 1792-4197

Ο κανονισµός για την ένδειξη καταγωγής προέλευσης σε νωπά κρέατα

Β. Αποστόλου

«Ενοποιούµε τους ελέγχους από το αγρόκτηµα µέχρι το πιάτο του καταναλωτή» Το Σεπτέµβρη ξεκινούν οι αιτήσεις για την 4η Οργανοληπτική Αξιολόγηση Ελληνικών Προϊόντων µε βάση το κρέας editorial 58.indd 3

7/9/15 4:26:34 PM

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

editorial 58.indd 4

7/9/15 4:30:50 PM

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

editorial 58.indd 5

7/9/15 11:33:18 AM

THEMA

editorial

02

Η επόμενη μέρα… … να μας βρει ενωμένους

M

Στοιχεία επικοινωνίας του Meat Place Λ. Βουλιαγμένης & Κάρπου 33 11631 N. Κόσμος, Αθήνα Τ. 210 9010040 F. 210 9010041 info@meatplace.gr

www.meatplace.gr

Κάνετε

στη σελίδα μας στο

και επικοινωνήστε άμεσα μαζί μας

ε ένα “ναι” ή ένα “όχι” μπορεί να καθοριστεί η ζωή μας; Το σήμερα; Το αύριο; Το μέλλον των παιδιών μας; Την ώρα που συντάσσω αυτές τις γραμμές η χώρα μας βρίσκεται στην κόψη του ξυραφιού. Ζούμε καταστάσεις πρωτόγνωρες ή μάλλον καταστάσεις που μας γυρνάνε πολλά χρόνια πίσω. Συνθήκες εθνικού διχασμού, αγανάκτηση, οργή και δεκάδες “γιατί” είναι στο στόμα του κάθε Έλληνα και της κάθε Ελληνίδας. Απομένουν λίγες ώρες μόνο μέχρι το δημοψήφισμα της Κυριακής της 5ης Ιουλίου και αυτό που οφείλουμε να κάνουμε πάνω από όλα είναι να μην ξεχάσουμε ότι όλοι είμαστε Έλληνες, οποιαδήποτε απόφαση έχουμε πάρει και ανεξάρτητα από το τι θα ψηφίσει ο καθένας μας. Και θα επικεντρωθώ σε αυτό και στη σημασία της ενότητας τις δύσκολες αυτές ώρες που περνάει η χώρα μας. Είτε ψηφίσω εγώ “ναι” κι εσύ “όχι” ή το αντίστροφο, κανένας δεν έχει το δικαίωμα να πει στον άλλο ότι είναι λιγότερο ή περισσότερο Έλληνας και νοιάζεται λιγότερο ή περισσότερο για τον τόπο του. Δεν μπαίνουν σε ζυγαριά αυτά τα πράγματα. Όσο και αν η στάση όλων των πολιτικών είναι της θεωρίας του “διαίρει και βασίλευε” εμείς οι απλοί πολίτες πρέπει να σταθούμε στο ύψος των περιστάσεων. Και με νηφαλιότητα και ψυχραιμία να αποφασίσουμε για το μέλλον του τόπου μας, για το μέλλον των επόμενων γενιών. Αυτό που θέλω να τονίσω είναι ότι δεν πρέπει να αφήσουμε κανένα να μας διχάσει. Ο Έλληνας, και αυτό το αποδεικνύει περίτρανα η ιστορία μας, όσες φορές ενώθηκε και πάλεψε με συλλογικότητα τα κατάφερε και μεγαλούργησε. Ναι, να παλέψουμε. Όπως κάνουμε χρόνια τώρα. Με στόχο να εξασφαλίσουμε καλύτερες συνθήκες διαβίωσης και ένα καλύτερο μέλλον για εμάς και τις νέες γενιές. Δεν φοβόμαστε ως Έλληνες τον αγώνα. Και το έχουμε αποδείξει. Δεν φοβόμαστε τη στέρηση. Και την έχουμε βιώσει έντονα ιδιαίτερα τα τελευταία χρόνια. Έχουμε όμως ανάγκη να δούμε να καρποφορούν οι κόποι μας. Λάθος χειρισμοί; Αδυναμία διαπραγμάτευσης; Έλλειψη επιχειρημάτων; Που να αποδώσω την κατάσταση που βιώνουμε; Η ιστορία θα δείξει αν όλα όσα συμβαίνουν σήμερα ήταν αναγκαίο να τα ζήσουμε. Το θέμα είναι ένα: Να αποφύγουμε τον εθνικό διχασμό. Και να προχωρήσουμε σκεπτόμενοι συλλογικά. Όχι μόνο το δικό μας συμφέρον αλλά και του διπλανού μας. Πιστεύω ότι η τύχη του λαού μας είναι περισσότερο από ποτέ στα χέρια μας. Και θα πρέπει να κάνουμε όλα όσα χρειάζονται για να μπορούμε να κοιτάμε στα μάτια τα παιδιά μας και να τους λέμε ότι τα δύσκολα πέρασαν και ότι αγωνιστήκαμε για ένα καλύτερο αύριο. Είτε “όχι” είτε “ναι” πει τελικά ο λαός μας το ζητούμενο είναι να υποστηρίξουμε το αποτέλεσμα των επιλογών μας και την πλειοψηφούσα άποψη. Γιατί και αύριο μαζί θα είμαστε ανεξάρτητα από τις επιλογές μας. Ο διχασμός δεν βοήθησε ποτέ. Ας μην τους κάνουμε τη χάρη να μας θεωρήσουν διχασμένο λαό. Ο,τι κατακτήθηκε στην ιστορία των εθνών έγινε από ανθρώπους που ήταν ενωμένοι σαν γροθιά. Και οι Έλληνες μπορούν να είναι έτσι. Μπορούν και θα τα καταφέρουν. Θεόδωρος Δημητριάδης Εκδότης

www.facebook.com/meatplace.gr ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

editorial 58.indd 6

7/9/15 11:33:19 AM

THEMA_BRICSx5_MeatNews_DIETHNI1 23/01/2015 10:45 μ.μ. Page 29

editorial 58.indd 7

7/9/15 11:33:19 AM

04

περιεχόμενα

Ο κανονισμός για την ένδειξη καταγωγής προέλευσης σε νωπά κρέατα Σελ. 32 - 41 24. Η τρέχουσα κατάσταση στη χοιροτροφία Γράφει ο κ. Δρ. Κωνσταντίνος Β. Κουσενίδης, Γεωπόνος – Ζωοτέχνης, Επικ. Καθ. ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης

28. Βραβεία γεύσης και ποιότητας σε Έλληνες παραγωγούς

48. Εξοπλισμός σε μονάδες διακίνησης κρέατος Γράφει ο κ. Βασίλης Ψυχογιός, ιδιοκτήτης της εταιρείας Ψυχογιός Πρόοδος Τεχνική

56-63

ISSN 1792-4197

γοράς Οδηγός Α Place! του Meat λογος, Ένας κατά όλες ρίες οι κατηγο

Β. Αποστόλου: «Ενοποιούμε τους ελέγχους από το αγρόκτημα μέχρι το πιάτο του καταναλωτή» σελ. 22

ΜΟΝΙΜΕΣ ΣΤΗΛΕΣ

08. ΑΤΖΕΝΤΑ 14. ΕΠΙΚΑΙΡΑ 42. ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΚΡΕΑΤΟΣ

44. ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ 46. ΔΙΕΘΝΗ 52. ΣΥΝΔΙΚΑΛΙΣΤΙΚΑ info@meatplace.gr

Παραγωγή: o.mind Creatives

Εκδότης: Θεόδωρος Δημητριάδης

Υπεύθυνος Παραγωγής: Άγγελος Αναστασόπουλος

Δημιουργικό – Σελιδοποίηση: Μαρία Γιαννούζη

Εμπορικός Διευθυντής: Αντώνης Μοσχονίδης

Διευθυντής Πωλήσεων: Μάνος Γεωργουλάκης

Media & Marketing Assistant: Ειρήνη Μήτση

Διευθύντρια Σύνταξης: Χριστίνα Σούρρα

Υπεύθυνη διαφήμισης: Σοφία Κατσαρδή

Λογιστήριο: Κατερίνα Κόσσυβα

Κωδικός Περιοδικού: 01-8619

Σύνταξη: Χριστίνα Βλαδιμήρου

Συνδρομές: Ελένη Βαγιωνάκη

Γραμματεία – Υποδοχή διαφήμισης: Αναστασία Κολοβού

Εκτύπωση – Βιβλιοδεσία: Pressious Arvanitidis

Ιδιοκτησία: Δημητριάδης Θ. & ΣΙΑ ΟΕ Λ. Βουλιαγμένης & Κάρπου 33, 11631 Αθήνα Τ. 210-9010040 • F. 210-9010041 info@omind.gr • www.omind.gr

Brands

Σημείωση: Οι απόψεις των αρθρογράφων και των συνεντευξιαζόμενων δεν εκφράζουν απαραίτητα τις απόψεις του περιοδικού.

4

η

2 0 1 5

ΔIEΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

2

LOGISTICS EΦΟ∆ΙΑΣΤΙΚΗ AΛΥΣΙ∆Α 5η ΔΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ

2015

2015

The

magazine

Συνδρομές εσωτερικού: 1 έτος (11 τεύχη) 30 € 2 έτη (22 τεύχη) 50 € Συνδρομές εξωτερικού: Ευρώπη/Κύπρος 1 έτος (11 τεύχη) 80 € Άλλες χώρες 1 έτος (11 τεύχη) 100 €

index 58.indd 2

www.meatplace.gr

MEAT PLACE • ΤΕΥΧΟΣ 58 • ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΖΙΚΗ ΕΣΤΙΑΣΗ

Μ Ε ΤΑ Φ Ο Ρ Ε Σ • Α Π Ο Θ Η Κ Η • Σ Υ Σ Κ Ε ΥΑ Σ Ι Α • Δ Ι Α Κ Ι Ν Η Σ Η

7/13/15 12:27:09 PM

Meat-Pla

Meat-Place_Potato-the-Greek_205x280_Teliko.indd 2 index 58.indd 3

4/29/15 11:44 AM 7/13/15 12:27:10 PM

4η

2 0 1 5

ΔIEΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

7-9

Ιδέες για κάθετία α μ λ ε γ γ α π ε

ΔΙΕΘΝΕΣ ΑΕΡΟΔΡΟΜΙΟ ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΣ ΒΕΝΙΖΕΛΟΣ - ΑΘΗΝΑ

Η μεγάλη έκθεση για το κρέας, τα προϊόντα του και τη μαζική εστίαση

Παράλληλες εκθέσεις 2

2015

index 58.indd 4

7/13/15 12:27:30 PM

201

Μάκης ο κρεοπώλης

α

5

Paul ο chef

Θανάσης ο ψητοπώλης

Άλκης ο delicatessen

Μαρία η μαγείρισσα

Εκδηλώσεις

4ηΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΗ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ 2015

ΕΛΛΗΝΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

3

& ΕΛΛΗΝΙΚΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ

index 58.indd 5

ΜΕ ΒΑΣΗ ΤΟ ΚΡΕΑΣ

Διοργάνωση MEAT & GRILL το συγχρονο κρεοπωλειο

www.meatdays.gr, 210 90 100 40

7/13/15 12:27:45 PM

08

ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ • ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ

ατζέντα

6-8/9 Λονδίνο, Αγγλία

10-14/10 Κολωνία, Γερμανία

Έκθεση τροφίμων

Διεθνής έκθεση τροφίμων και ποτών

(020) 7886 3092 • www.specialityandfinefoodfairs.co.uk

+49 1806 002 200 • www.anuga.com

Speciality Fine Food Fair 2015

ANUGA 2015

14-17/9

7-9/10

Μόσχα, Ρωσία • 24η διεθνής έκθεση τροφίμων +44 (0) 2075965086 • www.world-food.ru

Clermont Ferrand, Γαλλία • Κτηνοτροφική έκθεση +33 (0) 4 73 28 95 10 • www.sommet-elevage.fr

16-19/9

13-17/10

Βελιγράδι, Σερβία • Τεχνολογίες & εξοπλισμοί για τη βιομηχανία τροφίμων + 381 11 711 16 85 • www.alexpo.co.rs

Προύσα, Τουρκία • Έκθεση για την γεωργία και την κτηνοτροφία +90 (224) 211 50 81 - 89 • www.burtarim.com

27-30/9

InterAGRO COMPLEX

World Food Moscow

Foodtech Balkan

Meat Expo

Sommet De L’ Elevage

BurTarim 2015

27-29/10

Βέλγιο • Έκθεση για τα κρεοπωλεία και τη βιομηχανία κρέατος + 32(0) 56 24 11 11 • www.meatexpo.be

Ουκρανία • Έκθεση γεωργίας και μεταποίησης αγροτικών προϊόντων +38 (044) 461 93 68-9 • www.complex.interagro.in.ua

29/9-1/10

27-29/10

Νυρεμβέργη, Γερμανία • Έκθεση συσκευασίας +49 (0) 9 11.86 06-86 59 • www.fachpack.de

Ουκρανία • Έκθεση κτηνοτροφίας και πτηνοτροφίας +38 (044) 496-86-45 • www.en.animalfarming.com.ua

FachPach

Animal Farming Ukraine

ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

agenda 58.indd 2

7/9/15 10:48:43 AM

agenda 58.indd 3

7/9/15 10:48:44 AM

10

Meat Days 2015

Οι γευστικοί «θησαυροί» του τόπου μας θα αναδειχθούν στην

4η Οργανοληπτική Αξιολόγηση

Στο πλαίσιο της έκθεσης MEAT DAYS, που θα λάβει χώρα στις 7-8-9 Νοεμβρίου 2015 στο εκθεσιακό κέντρο Metropolitan Expo θα πραγματοποιηθεί, όπως κάθε χρόνο, η 4η Οργανοληπτική Αξιολόγηση Ελληνικών Προϊόντων με βάση το κρέας και Ελληνικών Κρεατοσκευασμάτων. Η πρωτοβουλία διεξαγωγής της εκδήλωσης, που αποτελεί πλέον θεσμό, ανήκει στην διοργανώτρια εταιρεία της έκθεσης MEAT DAYS 2015 o.mind Creatives και στο περιοδικό για την αγορά κρέατος MEAT PLACE, έχοντας την υποστήριξη και συνδιοργάνωση του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος (ΣΕΒΕΚ) και του Συλλόγου για την Προστασία και Ανάπτυξη της Ελληνικής Παραγωγής, Εμπορίας και Μεταποίησης Κρέατος Β. Ελλάδος (ΣΠΑΚΒΕ). Σκοπός και της φετινής Οργανοληπτικής Αξιολόγησης είναι η ανάδειξη του γευστικού θησαυρού των εγχώριων παραδοσιακών προϊόντων και η ενίσχυση της εμπιστοσύνης τους σχετικά με την ποιότητα και τη διατροφική τους αξία. Όπως και στις τρεις προηγούμενες επιτυχημένες διοργανώσεις καθοριστικό ρόλο έπαιξαν οι επισημάνσεις της κριτικής επιτροπής προς τους παραγωγούς, ώστε να βελτιώσουν ποιοτικά τα προϊόντα τους. Οι αξιολογητές θα παρακολουθήσουν ειδικά σεμινάρια, τα οποία θα πραγματοποιηθούν λίγο πριν τη διεξαγωγή της 4ης Οργανοληπτικής Αξιολόγησης στην Αθήνα και στη Θεσσαλονίκη. Αυτά θα είναι σχετικά με τη διαδικασία και τον τρόπο εξέτασης των προϊόντων

και η παρακολούθηση τους θα είναι προαιρετική από τους Έλληνες παραγωγούς που επιθυμούν να συμμετέχουν στην Αξιολόγηση. Η καθιερωμένη 4η Οργανοληπτική Αξιολόγηση θα διεξαχθεί σε ειδικά διαμορφωμένο χώρο στο πλαίσιο της έκθεσης. Αξίζει να σημειωθεί ότι έπειτα από την επιτυχία που γνώρισε και το πλήθος των δειγμάτων που έστειλαν οι Έλληνες παραγωγοί στις 3 προηγούμενες Οργανοληπτικές Αξιολογήσεις, η διοργανώτρια εταιρεία έχει θεσπίσει μία ακόμα πιο έγκυρη και αδιάβλητη διαδικασία. Να υπενθυμίσουμε ότι πέρσι, στην 3η Οργανοληπτική Αξιολόγηση δόθηκαν συνολικά 131 βραβεία ποιότητας (53 χρυσά, 50 αργυρά και 28 χάλκινα). Η θεσμοθέτηση της Οργανοληπτικής Αξιολόγησης Προϊόντων Κρέατος αποτελεί κατάκτηση και επιτυχία των διοργανωτών, οι οποίοι με υπευθυνότητα θα συνεχίσουν να βελτιώνουν και να αναπτύσσουν το διαγωνισμό προς όφελος των επαγγελματιών του κλάδου του κρέατος. Μοναδικός σκοπός της διεξαγωγής του θα είναι η γνωστοποίηση των Ελλήνων παραγωγών και των ποιοτικών προϊόντων τους στους επαγγελματίες που δραστηριοποιούνται εντός και εκτός Ελλάδας, αλλά και στο ευρύ καταναλωτικό κοινό. Το Σεπτέμβριο θα ξεκινήσουν οι αιτήσεις συμμετοχής στην εκδήλωση. Περισσότερες πληροφορίες θα βρείτε στο www.meatdays.gr Για οποιαδήποτε διευκρίνιση καλέστε στο 210 9010040.

ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

ekthesi 58.indd 2

7/9/15 10:54:29 AM

Συνεχής ενημέρωση για την 4η MEAT DAYS μέσω της νέας ιστοσελίδας της πληροφορίες τόσο η ΔIEΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ για τους εκθέτες όσο και για τους επισκέπτες της διοργάνωσης, λεπτομέρειες για τις παράλληλες εκδηλώσεις, στοιχεία για τους διοργανωτές καθώς και πλούσιο φωτογρα9 φικό υλικό και video από7τις-προηγούμενες εκθέσεις. Όλα όσα θέλετε να μάθετε για την 4η MEAT DAYS είναι εκεί. Επισκεφτείτε τη και περιηγηθείτε στον κόσμο του κρέατος, των παρασκευασμάτων και των αλλαντικών. Βρείτε τις κατηγορίες εκθεμάτων, τα οφέλη συμμετοχής, τις ευκαιρίες προβολής, τα στατιστικά επισκεψιμότητας, τις μέρες και ώρες λειτουργίας καθώς και λεπτομέρειες για την πρόσβασή σας στο εκθεσιακό κέντρο. Το κρέας και φέτος θα είναι στα καλύτερά του. Πάρτε μια γεύση μέσω της νέας μας ιστοσελίδας www.meatdays.gr.

4

2 0 1 5

ΔΙΕΘΝΕΣ ΑΕΡΟΔΡΟΜΙΟ ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΣ ΒΕΝΙΖΕΛΟΣ - ΑΘΗΝΑ

Η νέα, ανανεωμένη, εύχρηστη και πλήρως ενημερωμένη ιστοσελίδα της έκθεσης MEAT DAYS σας περιμένει να την επισκεφτείτε. Εκεί θα βρείτε όλες τις χρήσιμες πληροφορίες για τη διεξαγωγή της 4ης κατά σειρά έκθεσης για το κρέας και τα προϊόντα του, που θα πραγματοποιηθεί στις 7,8,9 Νοεμβρίου 2015 στο εκθεσιακό κέντρο Metropolitan Expo. Η ιστοσελίδα περιέχει

ΨΤΧΟΓΙΟ΢ ΠΡΟΟΔΟ΢ ΣΕΧΝΙΚΗ ΝΕΟ΢ ΣΤΠΟ΢ ΜΗΧΑΝΗ΢ ΓΙΑ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΣΟ ΢ΟΤΒΛΑΚΙ  Δεν χρειάηεται πάγωμα του κρζατοσ από τθν προθγοφμενθ θμζρα  Δυνατότθτα εκτζλεςθσ άμεςθσ παραγγελίασ  Πιο εφγεςτο προϊόν - δεν μπαίνει το κρζασ ςτθν κατάψυξθ  Μικρόσ αρικμόσ επζνδυςθσ κεφαλαίου για φόρμεσ, μόνο 5 για κάκε είδοσ  Μικρό κόςτοσ απόκτθςθσ  Εξοικονόμθςθ χρθμάτων από φοφρνο κατάψυξθσ, καρότςια και φόρμεσ  Μείωςθ κόςτουσ υπαλλιλων  Ελάχιςτεσ ενεργειακζσ ανάγκεσ ςε ρεφμα και αζρα  Κατοχυρωμζνθ με δίπλωμα ευρεςιτεχνίασ

Μπορείτε να παρακολουθήςετε βίντεο τησ μηχανήσ ςε λειτουργία ςτο site μασ www.psihogios-proodos-texniki.gr

ΨΤΧΟΓΙΟ΢ ΠΡΟΟΔΟ΢ ΣΕΧΝΙΚΗ ΚΑΣΑ΢ΚΕΤΑ΢ΣΕ΢ ΕΞΟΠΛΙ΢ΜΟΤ ΚΡΕΑΣΑΓΟΡΩΝ-΢ΦΑΓΕΙΩΝ- ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΩΝ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ΢ ΣΡΟΦΙΜΩΝ

τθλ. επικοινωνίασ 210 5577930-email: vpsi@otenet.gr

ekthesi 58.indd 3

7/9/15 10:54:32 AM

12

εκθέσεις

Η Εφοδιαστική Αλυσίδα των τροφίμων

σε μια

διοργάνωση–πολυγεγονός 7, 8, 9 ΝΟΕμβρίΟυ ΣΤΟ ΕκθΕΣίΑκΟ κΕΝΤρΟ METROPOLITAN EXPO

4η

2 0 1 5

ΔIEΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

2015 3

7-9

2

2015

LOGISTICS EΦΟ∆ΙΑΣΤΙΚΗ AΛΥΣΙ∆Α 5η ΔΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ

ΔΙΕΘΝΕΣ ΑΕΡΟΔΡΟΜΙΟ ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΣ ΒΕΝΙΖΕΛΟΣ - ΑΘΗΝΑ

Μ Ε ΤΑ Φ Ο Ρ Ε Σ • Α Π Ο Θ Η Κ Η • Σ Υ Σ Κ Ε ΥΑ Σ Ι Α • Δ Ι Α Κ Ι Ν Η Σ Η

Πυρετωδώς συνεχίζονται οι προετοιμασίες για τη μεγάλη τετραπλή διοργάνωση της εταιρείας o.mind creatives που θα πραγματοποιηθεί στις 7,8,9 Νοεμβρίου στο εκθεσιακό κέντρο Metropolitan Expo. Τέσσερις δυναμικές αγορές, του κρέατος, των γαλακτοκομικών – τυροκομικών προϊόντων, των κατεψυγμένων τροφίμων και της εφοδιαστικής αλυσίδας ενώνουν τις δυνάμεις τους δημιουργώντας ένα εκθεσιακό πολυγεγονός που θα αποτελέσει ένα από τα σημαντικότερα event του φθινοπώρου. Πρόκειται για μια μοναδική διοργάνωση μέσω της οποίας οι παραπάνω κλάδοι αλληλοεπιδρούν και αλληλοστηρίζονται με αποτέλεσμα τη δημιουργία μιας έκθεσης στην οποία θα παρουσιαστούν όλες οι πτυχές των τροφίμων από την παραγωγή τους μέχρι και τη διάθεσή τους στους τελικούς καταναλωτές. Η έκθεση για τον κλάδο του κρέατος MEAT DAYS διοργανώνεται φέτος για τέταρτη συνεχή χρονιά και αποτελεί πλέον θεσμό και σημείο αναφοράς για τους επαγγελματίες που δραστηριοποιούνται σε αυτό τον τομέα. Μαζί της και η έκθεση DAIRY EXPO που είναι αφιερωμένη στα γαλακτοκομικά και τυροκομικά προϊό-

ΗμΕρΕΣ & ώρΕΣ λΕίΤΟυργίΑΣ • Σάββατο 7 Νοεμβρίου 10:00-21:00 • Κυριακή 8 Νοεμβρίου 10:00-21:00 • Δευτέρα 9 Νοεμβρίου 11:00-20:00

ντα και στους εξοπλισμούς. Τον τομέα των τροφίμων έρχεται να ολοκληρώσει ο κλάδος των κατεψυγμένων προϊόντων που πλέον μέσω της έκθεσης FROZEN FOOD έχει το δικό του σημείο συνάντησης και προβολής. Μαζί με τις τρεις αυτές εκθέσεις θα πραγματοποιηθεί φέτος και η 5η κατά σειρά Εφοδιαστική Αλυσίδα & Logistics 2015, η οποία άλλαξε εποχή με σκοπό την ανάπτυξή της, τον εμπλουτισμό της με νέες θεματικές ενότητες και απώτερο στόχο τη συγκέντρωση μεγαλύτερου αριθμού εκθετών και επισκεπτών. Την τετραπλή διοργάνωση θα διανθίσει πλήθος παράλληλων εκδηλώσεων, συνεδρίων, διαγωνισμών, επιδείξεων, φεστιβάλ, που, όπως κάθε χρόνο, αποτελούν πόλο έλξης για εκθέτες και επισκέπτες. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό το γεγονός ότι οι τέσσερις εκθέσεις έχουν την αιγίδα των Υπουργείων καθώς και την υποστήριξη και συνεργασία των φορέων του εκάστοτε κλάδου.

κάντε

στο Facebook

Επισκεφτείτε τις σελίδες των εκθέσεων στο Facebook και κάντε Like για να μαθαίνετε πρώτοι όλα τα νέα και τις εξελίξεις της διοργάνωσης, για να προμηθευτείτε εγκαίρως τις προσκλήσεις και να κατοχυρώσετε τη δωρεάν είσοδό σας στο εκθεσιακό πολυγεγονός του ερχόμενου φθινοπώρου. www.meatdays.gr, www.dairyexpo.gr, www.frozenfoodexpo.gr, www.supplychainexpo.gr

ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

ekthesi 58.indd 4

7/9/15 10:54:35 AM

meatPLACE.pdf

1

6/24/15

2:36 PM

Κρεατοµηχανές MADO ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ... ΑΙΧΜΗΣ! Με γερµανική τεχνολογία αιχµής που υπόσχεται ταχύτητα και απόλυτη ασφάλεια στην παραγωγική διαδικασία, οι κρεατοµηχανές MADO εγγυώνται άριστη ποιότητα κοπής και άλεσης νωπού και κατεψυγµένου κρέατος.

• ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΚΑΤΕΡΓΑΣΙΑΣ ΑΠΟ 100KG - 36TONS • ΕΠΑΝΑΣΤΑΤΙΚΗ ΔΙΑΤΑΞΗ ΚΟΧΛΙΑ ΚΑΙ ΠΑΤΕΝΤΑΡΙΣΜΕΝΟ ΠΕΡΙΒΛΗΜΑ ΓΙΑ ΑΡΙΣΤΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΚΟΠΗΣ ΚΡΕΑΤΟΣ

ΟΤΗΤΑ ΟΙ

ΣΙΑ ΝΩ

ΥΠΗΡΕΤΗΣ ΕΞ

OX

IKA IN

TEXN

Η

Π

• ΝΕΟΣ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΓΙΑ ΚΟΠΗ ΠΑΓΩΜΕΝΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ.

ΤΕΧΝΟ Γ

ΚΡΕΑΤΟΜΗΧΑΝΗ MADO MEW 730 MΕ ΑΝΑΒΑΤΟΡΙΟ

ΚΡΕΑΤΟΜΗΧΑΝΗ MADO MEW 723

ΤΕΧΝΙΚΑ ΙΝΟΧ - ΔΗΜΟΣ ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ Ιωνίας 100, 136 73 Αχαρναί, Αθήνα, Τ.: 210 2407510 F.: 210 2407411 vasivaglis@texnika-inox.gr / info@texnika-inox.gr | www.texnika-inox.gr

ekthesi 58.indd 5

7/9/15 10:54:36 AM

14

επίκαιρα

Δυναμική αύξηση των πωλήσεων κατά 16% για την Creta Farms

Με σημαντική αύξηση των πωλήσεων της τάξης του 16% έκλεισε ο Όμιλος το πρώτο τρίμηνο του 2015, στα 23,8 εκ. € έναντι 20,5 εκ. € την αντίστοιχη περίοδο του 2014. Στην ενίσχυση των πωλήσεων συνέβαλε σημαντικά η συνεχιζόμενη αύξηση του μεριδίου αγοράς της εταιρείας που ανήλθε σε 26% τον Μάρτιο 2015, ενισχύοντας την ηγετική της θέση. Αξίζει να σημειωθεί πως η κατηγορία των αλλαντικών παρουσίασε ανάπτυξη που κυμαίνεται στο 3% σε σχέση με το πρώτο τρίμηνο του 2014. Σημαντικός μοχλός ανάπτυξης παραμένει η καινοτόμα σειρά προϊόντων «ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ» που συνεχίζει να καταγράφει δυναμική παρουσία στην αγορά καθώς και η δημιουργία νέας σειράς προϊόντων, με πιο σημαντικό το «ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ κοτόπουλο ψητό». Παράλληλα, η θετική προϊοντική μίξη, που προήλθε από τα νέα προϊόντα και την καινοτόμα σειρά «ΕΝ ΕΛΛΑΔΙ», παρουσίασε σημαντική αύξηση του μεριδίου αγοράς κατά 7% σε σχέση με πέρυσι αγγίζοντας συνολικά το 14% στο σύνολο της κατηγορίας.

Μεικτά κέρδη 9,4 εκ. ευρώ Τα μεικτά κέρδη του Ομίλου ανήλθαν σε 9,4 εκ. € έναντι 7,9 εκ. € την αντίστοιχη περσινή περίοδο, καταγράφοντας αύξηση +17,9%, αντιπροσωπεύοντας περιθώριο 39,3%, έναντι περιθωρίου 38,7% την αντίστοιχη περσινή περίοδο. Η αύξηση της κερδοφορίας κατά 60 bps προήλθε κυρίως από την αύξηση της παραγωγικότητας και βελτιστοποίησης της δυναμικότητας της παραγωγής καθώς και την αποτελεσματικότερη διαχείριση των στοιχείων κόστους.

Το EBITDA του Ομίλου ανήλθε σε 2,4 εκ. € έναντι 1,9 εκ. € την αντί αντίστοιχη περσινή περίοδο, καταγράφοντας αύξηση +28%, και αντιπροσωπεύοντας περιθώριο 9,9% σε σχέση με 9% την αντίστοιχη περσινή περίοδο, βελτιωμένο κατά 90 μονάδες βάσης. Τα λειτουργικά κέρδη του Ομίλου (EBIT) ανήλθαν σε 1,2 εκατ. € έναντι 620 χιλ το προηγούμενο έτος. Οι λειτουργικές δαπάνες αυξήθηκαν κατά 11,8% κυρίως λόγω αυξημένων εξόδων προβολής, προώθησης και πωλήσεων υποστηρίζοντας την αύξηση του κύκλου εργασιών. Τα χρηματοοικονομικά έξοδα της περιόδου εμφανίζονται μειωμένα κατά 16,2% ανερχόμενα σε 1,9 εκατ. € σε σχέση με τη συγκρίσιμη περίοδο του 2014 ως αποτέλεσμα της αναδιάρθρωσης των δανείων που επετεύχθη κατά το β’ εξάμηνο 2014. Σημαντική βελτίωση παρουσίασαν ο δείκτης ΕΒΙΤDA/Χρηματοοικονομικά, ο οποίος ανήλθε στο 1,21 από 0,79 την περσινή χρονιά, κυρίως λόγω της αναδιάρθρωσης του δανεισμού που είχε θετική επίπτωση στο χρηματοοικονομικό κόστος, και της βελτίωσης των οικονομικών μεγεθών. Σε διεθνές επίπεδο, η συμφωνία με την εταιρεία Primo Meats συνεχίζει να εξελίσσεται για τη σειρά προϊόντων “Oliving by Hans” επιτυγχάνοντας επίπεδο διανομής 1.700 σημείων πώλησης (Woolworths Supermarket, Coles Supermarkets) και μερίδιο αγοράς 3%. Στην Ισπανία κατά το α’ τρίμηνο 2015 οι πωλήσεις αυξήθηκαν κατά 45% σε σχέση με την συγκρίσιμη περίοδο πέρυσι.

Πωλήσεις μητρικής εταιρείας 23,8 εκ. ευρώ Σε επίπεδο μητρικής εταιρείας, οι πωλήσεις ανήλθαν σε 23,8 εκ. €, παρουσιάζοντας αύξηση 16,1% σε σχέση με την αντίστοιχη περσινή περίοδο ενώ τα μικτά κέρδη ανήλθαν σε 9,4 εκ. €, με το σχετικό περιθώριο να διαμορφώνεται σε 39,5%. Είναι σημαντικό να αναφερθεί ότι μετά από την αναδιάρθρωση των κοινοπραξιών και των μη κερδοφόρων δραστηριοτήτων η εταιρεία κατάφερε να πετύχει τον στόχο της και να συγκλίνει τα αποτελέσματα του ομίλου με αυτά της μητρικής καθώς και την κερδοφορία της και να επικεντρωθεί στη νέα στρατηγική κερδοφόρου ανάπτυξης σε τοπικό επίπεδο καθώς και στις διεθνή δραστηριότητες της. Το EBITDA ανήλθε σε 2,5εκ. € έναντι 2 εκ. €, σημειώνοντας αύξηση 17,8% με το σχετικό περιθώριο να ανέρχεται σε 10,3%.

ΟικΟνΟμικά άπΟτελεσμάτά ΟμιλΟυ (ποσά σε χιλ €) Κύκλος Εργασιών Μικτά κέρδη Μικτό Περιθώριο Κέρδους κερδη πρΟ φΟρων, ΧρημάτΟδΟτικων κάι επενδυτικων άπΟτελεσμάτων (εΒιτ) Περιθώριο ΕΒΙΤ κερδη πρΟ φΟρων, ΧρημάτΟδΟτικων, επενδυτικων άπΟτελεσμάτων κάι συνΟλικων άπΟσΒεσεων (εΒιτDA) Περιθώριο ΕBITDA

ά’ τρίμηνο 2015 23.876 9.392 39,3%

ά’ τρίμηνο 2014 20.579 7.969

% 16%

38,87%

1.175

620

4,9%

3%

2.373

1.857

9,9%

9%

89,4%

28%

ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

epikaira 58.indd 2

7/13/15 12:14:30 PM

epikaira 58.indd 3

7/13/15 12:14:33 PM

16

επίκαιρα

Βραβείο ανώτερης γεύσης 3 αστέρων για την Αγγελάκης Α.Ε. Το Βραβείο Ανώτερης Γεύσης 2015 (Superior Taste Award) και την μεγαλύτερη διάκριση τριών αστεριών έλαβε στο διεθνή θεσμό Superior Taste Award το μαριναρισμένο κοτόπουλο από τις Μυστικές Συνταγές της Οικογένειας Αγγελάκη. Το προϊόν ξεχώρισε για την ανώτερη ποιότητά του, την ιδιαίτερη εμφάνιση του και την εξαιρετική γεύση του. Τα βραβεία Superior Taste Awards διοργανώνονται από το Διεθνές Ινστιτούτο Γεύσης και Ποιότητας – iTQi, με στόχο την ανάδειξη τροφίμων και ποτών ανώτερης γεύσης παγκοσμίως. Η κριτική επιτροπή αποτελείται από 120 φημισμένους σεφ και γευσιγνώστες που προέρχονται από τις 15 πιο αναγνωρισμένες λέσχες μαγείρων και γευσιγνωστών στην Ευρώπη. Η συγκεκριμένη διάκριση αποτελεί σημαντική αναγνώριση για την εταιρεία Αγγελάκης, αφού προέκυψε έπειτα από ενδελεχή και αμερόληπτη αξιολόγηση, από κορυφαίους επαγγελματίες της γαστρονομίας, της ποιότητας και της γεύσης μίας ευρείας γκάμας προϊόντων, με τη διαδικασία της «τυφλής δοκιμής». Το προϊόν χαρακτηρίστηκε ως εξαιρετικό λαμβάνοντας βαθμολογία μεγαλύτερη από 92%.

Το Μαριναρισμένο κοτόπουλο από την σειρά Μυστικές Συνταγές της Οικογένειας Αγγελάκη, παράγεται από φρέσκο κοτόπουλο Αγγελάκη και φυσικά μυρωδικά και μπαχαρικά ενώ είναι συσκευασμένο σε ειδική σακούλα για υγιεινό ψήσιμο στο φούρνο, διασφαλίζοντας άριστο αποτέλεσμα κάθε φορά. Ο Διευθύνων Σύμβουλος της εταιρείας Αγγελάκης, κ. Θάνος Αγγελάκης δήλωσε σχετικά: «Αισθανόμαστε πολύ υπερήφανοι για αυτή την Διεθνή Διάκριση αλλά ταυτόχρονα και ευθύνη για την συνέχιση μίας παράδοσης 50 χρόνων στην πτηνοτροφία, που βασίζεται στην παραγωγή προϊόντων κοτόπουλου αρίστης ποιότητας χρησιμοποιώντας μόνο αγνά, φυσικά υλικά. Ευχαριστώ όλους τους ανθρώπους μας στην Αγγελάκης που δουλεύουν σκληρά για να παράγουμε τέτοια προϊόντα αλλά και τους καταναλωτές που μας επιβραβεύουν καθημερινά με την επιλογή τους.»

Σύναψη συνεργασίας της JSR Genetics και Topigs Norsvin στον τομέα της γενετικής H JSR Genetics και η Topigs Norsvin ήρθαν σε συμφωνία συνεργασίας στον τομέα της γενετικής για την Μεγάλη Βρετανία. Η JSR Genetics θα καταστεί ο αποκλειστικός διανομέας της Topigs Norsvin Genetics στην Μεγάλη Βρετανία και οι δραστηριότητες Τεχνητής Σπερματέγχυσης που τώρα υπάγονται στην ΑΙΜ UK της Μεγάλης Βρετανίας, θα ενσωματωθούν στο δίκτυο της JSR AI. H AIM UK αποτελεί τμήμα του δικτύου τηςTopigs Norsvin AI. Πέραν τούτου, η JSR Genetics και η Topigs Norsvin θα συνενώσουν τα προγράμματα τους σε ότι αφορά την έρευνα και την ανάπτυξη. Ωστόσο αυτή η συνεργασία δεν επεκτείνεται στις διεθνείς δραστηριότητες της JSR. Από εδώ και στο εξής, η θηλυκή γραμμή αναπαραγωγής της JSR θα τροφοδοτείται από την Topigs Norsvin, το οποίο σημαίνει πως θα είναι επίσης υπεύθυνη για την αναπαραγωγική αξία και όλες τις άλλες τεχνολογίες που σχετίζονται με το πρόγραμμα αναπαραγωγής JSR στη Μεγάλη Βρετανία. Το σχόλιο του Bernard Hoggarth, προέδρου της JSR ήταν το παρακάτω «Με αυτή τη συμφωνία , δύο εταιρείες που πρωτοστατούν στον τομέα της γενετικής χοίρων ενώνουν τις δυνάμεις τους με στόχο την επιτάχυνση της προόδου στον τομέα της γενετικής. Οι δύο εταιρείες διατηρούν την ανεξαρτησία τους, ενώ παράλληλα παρουσιά-

ζεται στην JSRη δυνατότητα να προσφέρει στους πελάτες της στην Μεγάλη Βρετανία περισσότερες επιλογές και μια γκάμα ανταγωνιστικών προϊόντων παγκόσμιας εμβέλειας. Στόχος μας είναι να προσφέρουμε στους πελάτες μας εντός της Μεγάλης Βρετανίας ότι καλύτερο διαθέτουν και οι δύο εταιρείες μέσα από το διευρυμένο πορτφόλιο». Ο γενικός διευθυντής της JSR προσθέτει «για την βρετανική αγορά αυτή η συμφωνία προσφέρει πρόσβαση σε σύγχρονα επιτεύγματα στον τομέα της γενετικής χοίρων όπως αυτά στηρίζονται και προωθούνται από ένα από τα μεγαλύτερα προγράμματα έρευνας και ανάπτυξης στον κόσμο. Η γενετική χοίρων έχει κάνει βήματα προς τα εμπρός, δίνοντας έτσι στην JSR Genetics άμεση πρόσβαση στον κόσμο της γονιδιωματικής επιλογής.» Επίσης ο γενικός διευθυντής της Topigs Norsvin, Martin Bijl, αναφέρει «μας χαροποιεί αυτή η συμφωνία με την JSR Genetics. Ως η πλέον πρωτοποριακή και καινοτόμος εταιρεία γενετικής χοίρων στον κόσμο, είμαστε σε θέση να παρέχουμε στην JSRεγνωσμένη παγκοσμίου επιπέδου έρευνα και ανάπτυξη, καθώς επίσης και προϊόντα, ενώ παράλληλα η JSR διαθέτει σημαντική υποδομή και φήμη ώστε να μας επιτρέπει να προσδοκούμε σε περαιτέρω ανάπτυξη στη Μεγάλη Βρετανία».

ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

epikaira 58.indd 4

7/13/15 12:14:33 PM

epikaira 58.indd 5

7/13/15 12:14:35 PM

18

επίκαιρα

Μεγάλη παγκόσμια διάκριση για τον Ο.Κ.Α.Α. Ο κ. Ιωάννης Τριανταφύλλης, γενικός διευθυντής του Οργανισμού Κεντρικών Αγορών και Αλιείας Α.Ε. (Ο.Κ.Α.Α. Α.Ε.) αναδείχθηκε μέλος του Δ.Σ. της Παγκόσμιας Ένωσης Αγορών (World Union of Wholesale Markets - WUWM). Η υποψηφιότητα του προωθήθηκε και στηρίχθηκε από τη διοίκηση του ΟΚΑΑ ΑΕ. Η διάκριση πραγματοποιήθηκε την Παρασκευή 29 Μαΐου, στη Βουδαπέστη, στο πλαίσιο του Συνεδρίου που διεξήχθη από τις 27 έως τις 29 Μαΐου με θέμα “Successful Market Collaboration”. Σε αυτό παρέστησαν πάνω από 250 αντιπρόσωποι αγορών από όλο τον κόσμο, οι οποίοι ψήφισαν για την ανάδειξη του Δ.Σ. της Παγκόσμιας Ένωσης που αποτελείται από 13 αιρετά μέλη με διετή θητεία. Παράλληλα υπεγράφη σύμφωνο συνεργασίας μεταξύ της Παγκόσμιας

Ένωσης και του Παγκόσμιου Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας (FAO) με σκοπό την προώθηση της ασφάλειας των τροφίμων σε πόλεις που έχουν Κεντρικές Αγορές και την κεφαλαιοποίηση του σημαντικού ρόλου των Αγορών στη μείωση της σπατάλης τροφίμων. Ο κ. Ι. Τριανταφύλλης, κατέχει MBA από το Πανεπιστήμιο του Πειραιά, έχει εκπροσωπήσει την WUWM στο High Level Forum της Ευρωπαϊκής Ένωσης για την εφοδιαστική αλυσίδα τροφίμων, ενώ έχει δημοσιεύσει εργασίες σχετικές με το μετασχηματισμό των τιμών από το χωράφι στον τελικό καταναλωτή και το ρόλο των Κεντρικών Αγορών. Η συγκεκριμένη διάκριση δεν αποτελεί μόνο τιμητική διάκριση για τον Οργανισμό, αλλά κυρίως αποτελεί αναγνώριση του έργου που επιτελείται στον Ο.Κ.Α.Α. , τόσο σε εθνικό όσο και σε διεθνές επίπεδο, ενώ παράλληλα αναδεικνύει τη σπουδαιότητά του στην Παγκόσμια Κοινότητα, καθώς η WUWM είναι ο μοναδικός Οργανισμός παγκοσμίως, ο οποίος εκπροσωπεί σε υπερεθνικό επίπεδο τις Αγορές Χονδρεμπορίου και Λιανικής, αποσκοπεί στην ανταλλαγή τεχνογνωσίας σε θέματα κατασκευών, οργάνωσης, διοίκησης και διαχείρισης τους.

ΕΛΣΤΑΤ: Αυξήθηκαν οι τιμές των γεωργικών - κτηνοτροφικών προϊόντων

Οι τιμές των προϊόντων γεωργίας-κτηνοτροφίας αυξήθηκαν κατά 8,6% τον Απρίλιο του 2015, σύμφωνα με τα προσωρινά στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ. Και αυτό συνέβη παρά το γεγονός ότι οι τιμές των προϊόντων που χρησιμοποιούνται στην παραγωγική διαδικασία σημείωσαν πτώση 1,7%. Ο Γενικός Δείκτης Τιμών Εκροών στη Γεωργία-Κτηνοτροφία (χωρίς επιδοτήσεις) του Απριλίου 2015, σε σύγκριση με τον αντίστοιχο δείκτη του Απριλίου του προηγούμενου έτους, σημείωσε αύξηση 8,6%, έναντι μείωσης 2,4%, που σημειώθηκε κατά την ίδια σύγκριση των δεικτών του 2014 προς το 2013, σύμφωνα με τα προσωρινά στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ.

Σε σύγκριση με το δείκτη του Μαρτίου 2015, ο Γενικός Δείκτης Τιμών Εκροών τον Απρίλιο υποχώρησε κατά 3,2%, έναντι πτώσης 3,5% που παρουσίασε κατά την αντίστοιχη σύγκριση των δεικτών του 2014. Ο μέσος σταθμικός δείκτης του δωδεκαμήνου Μαΐου 2014 - Απριλίου 2015, σε σύγκριση προς τον ίδιο δείκτη του δωδεκαμήνου Μαΐου 2013 - Απριλίου 2014, ενισχύθηκε κατά 0,4%, έναντι ανόδου 0,6%, που σημειώθηκε κατά τα αντίστοιχα προηγούμενα δωδεκάμηνα. Το ίδιο διάστημα, ο Γενικός Δείκτης Τιμών Εισροών στη Γεωργία-Κτηνοτροφία, σε σύγκριση με τον αντίστοιχο δείκτη του Απριλίου 2014, υποχώρησε κατά 1,7%, έναντι μείωσης 2,5%, που σημειώθηκε κατά την ίδια σύγκριση των δεικτών του 2014 προς το 2013. Σε σύγκριση με το δείκτη του Μαρτίου 2015, ο Γενικός Δείκτης Τιμών Εισροών τον Απρίλιο σημείωσε οριακή άνοδο κατά 0,1%, έναντι αύξησης 0,4%, που σημειώθηκε κατά την αντίστοιχη σύγκριση των δεικτών του 2014. Τέλος, ο μέσος δείκτης του δωδεκαμήνου Μαΐου 2014 - Απριλίου 2015 για τον Γενικό Δείκτη Τιμών Εισροών, σε σύγκριση προς τον ίδιο δείκτη του δωδεκαμήνου Μαΐου 2013 - Απριλίου 2014, παρουσίασε μείωση 2,3%, έναντι υποχώρησης 1,8%, που σημειώθηκε κατά τα αντίστοιχα προηγούμενα δωδεκάμηνα.

ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

epikaira 58.indd 6

7/13/15 12:14:41 PM

epikaira 58.indd 7

7/13/15 12:14:45 PM

20

επίκαιρα

Σύσκεψη για εθνικό πρόγραμμα συλλογής και διαχείρισης νεκρών ζώων Στο πλαίσιο χάραξης και υλοποίησης ενός Εθνικού Προγράμματος συλλογής και διαχείρισης νεκρών ζώων πραγματοποιήθηκε σύσκεψη υπό τον Υφυπουργό Παραγωγικής Ανασυγκρότησης Περιβάλλοντος και Ενέργειας, Π. Σγουρίδη. Ανάμεσα στους στόχους που τέθηκαν συμπεριλαμβάνονται πρώτον, η συνέχιση του πιλοτικού Προγράμματος Θεσσαλίας και η επανέναρξη του πιλοτικού Προγράμματος Ανατολικής Μακεδονίας- Θράκης, δεύτερον, η τροποποίηση του υπάρχοντος νομικού πλαισίου για την συγχρηματοδότηση από τον ΕΛΓΑ., την Περιφέρεια και το Υπουργείο πιλοτικού Προγράμματος στην Ήπειρο και ο σχεδιασμός Προγραμμάτων σε Κεντρική Μακεδονία και Πελοπόννησο, τρίτον, η διενέργεια διεθνή διαγωνισμού για την κατασκευή μονάδων παραγωγής βιοκαυσίμου/πράσινης ενέργειας βάσει ανάλυ-

σης κινδύνου, με άντληση πόρων από το Πράσινο Ταμείο και το Πρόγραμμα Αγροτικής Ανάπτυξης. Στην σύσκεψη συμμετείχαν ο Γενικός Γραμματέας του Υπουργείου κ. Δ. Γελαλής, ο Πρόεδρος της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος κ. Ελ. Γίτσας, ο Πρόεδρος του ΕΛΓΑ. κ. Ν. Στουπής και υπηρεσιακοί παράγοντες του Υπουργείου μεταξύ των οποίων, ο Προϊστάμενος της Γενικής Διεύθυνσης Οικονομικών Υπηρεσιών κ. Δ. Τσαγκαλίδης και ο Προϊστάμενος της Γενικής Διεύθυνσης Βιώσιμης Ζωϊκής Παραγωγής και Κτηνιατρικής κ. Θ. Αλεξανδρόπουλος.

Περιφέρεια Κ. Μακεδονίας: Προχωρά η σύσταση της «Αγροτοδιατροφικής Σύμπραξης» Ο Περιφερειάρχης Κεντρικής Μακεδονίας κ. Απόστολος Τζιτζικώστας και ο θεματικός Αντιπεριφερειάρχης Αγροτικής Οικονομίας κ. Ιωάννης Ταχματζίδης ανακοίνωσαν στις 22 Ιουνίου τη σύσταση και λειτουργία της αστικής μη κερδοσκοπικής εταιρείας με την επωνυμία «Αγροτοδιατροφική Σύμπραξη της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας». Πρόεδρος της εταιρείας είναι ο πρώην υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων κ. Κωνσταντίνος Κιλτίδης. Η Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδο-

νίας διαθέτει πληθώρα αγροτικών προϊόντων, όπως σιτηρά, φρούτα, κηπευτικά, κτηνοτροφικά και βιομηχανικά αγαθά, προϊόντα Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ) και Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ). Στην Αγροτοδιατροφική Σύμπραξη της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας συμμετέχουν επίσης οι Δήμοι Λαγκαδά, Δέλτα, Θερμαϊκού, Παιονίας και Ωραιοκάστρου, το Επιμελητήριο Χαλκιδικής, η Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Θεσσαλονίκης, η Ένωση Ξενοδόχων Χαλκιδικής, ο Σύνδεσμος Εμπόρων Κεντρικής Λαχαναγοράς Θεσσαλονίκης, η Gaia Επιχειρείν Α.Ε., η Ένωσης Οινοπαραγωγών του Αμπελώνα της Βορείου Ελλάδος και η ΚΑΘ Α.Ε. Η εταιρεία θα έχει την έδρα της στην Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας και θα έχει διάρκεια 20 ετών.

Εισαγωγή ζωονόσου στον Έβρο από την Τουρκία Στο νομό Αδριανούπολης , στην παρέβρια περιοχή από την πλευρά της Τουρκίας και σε απόσταση 8-10χλμ από τα σύνορά της χώρας μας, εμφανίστηκαν κρούσματα οζώδους δερματίτιδας των βοοειδών. Η αντίδραση των αρμόδιων φορέων ήταν άμεση και υπήρξε συνεργασία του Περιφερειάρχη ΑΜ-Θ, κ. Γιώργου Παυλίδη με τον Διευθυντή Κτηνιατρικής της ΠΑΜΘ, κ. Αχιλλέα Σαχπατζίδη, για έναν πρώτο σχεδιασμό των μέτρων που πρέπει να ληφθούν.Μετά την ολοκλήρωση της συζήτησης, στις 18 Ιουνίου, ο κ. Περιφερειάρχης επεσήμανε σχετικά: «Για άλλη μια φορά το ζωικό κεφάλαιο της περιοχής μας αντιμετωπίζει σοβαρότατο κίνδυνο και την πιθανότητα μαζικών θανατώσεων, εάν το νόσημα εισέλθει στην περιοχή μας. Η προστασία του κτηνοτροφικού μας κεφαλαίο απαιτεί την λήψη δραστικών μέτρων. Ζητούμε από τους κτηνοτρόφους, σε συνεργασία με τις κτηνιατρικές υπηρεσίες της ΠΑΜΘ, να λάβουν και να εξαντλήσουν όλα τα απαραίτητα μέτρα προστασίας. Ένα από αυτά θα μπορούσε να είναι η, μετά

από κλινική εξέταση, κατά το δυνατόν, απομάκρυνση από την παρέβρια περιοχή, κυρίως του Δέλτα, όπου βόσκουν τα βοοειδή. Ζητούμε από την Τουρκική πλευρά να εξαντλήσει όλες τις δυνατότητες περιορισμού του νοσήματος, με θανατώσεις, εμβολιασμό(ο οποίος δεν επιτρέπεται στη χώρα μας) και περιορισμούς των κινήσεων των ζώντων ζώων. Ζητούμε την έγκαιρη ενημέρωση και πλήρη συνεργασία μεταξύ των Τοπικών Αρχών και Κτηνιατρικών Υπηρεσιών της Αδριανούπολης και της Περιφέρειας ΑΜΘ. Ζητούμε από το Υπουργείο Παραγωγικής Ανασυγκρότησης, Περιβάλλοντος και Ενέργειας να στηρίξει τις Κτηνιατρικές Υπηρεσίες της περιοχής και να επιτρέψει την έκτακτη πρόσληψη προσωπικού. Ζητούμε από το Υπουργείο Υγείας και Κοινωνικών Ασφαλίσεων να επιτρέψει τη διεύρυνση των ζωνών αεροψεκασμού για την καταπολέμηση κουνουπιών, κάτι που προτιθέμεθα να κάνουμε και θα προβούμε σε πρόσθετες ενέργειες προς αυτή την κατεύθυνση».

ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

epikaira 58.indd 8

7/13/15 12:14:46 PM

epikaira 58.indd 9

7/13/15 12:14:50 PM

22

επίκαιρα

Β. Αποστόλου: «Ενοποιούμε τους ελέγχους από το αγρόκτημα μέχρι το πιάτο του καταναλωτή»

Την ενοποίηση των μηχανισμών και των διαδικασιών ελέγχου στα τρόφιμα, με κεντρική αρχή ελέγχου τον ΕΦΕΤ, εξήγγειλε ο Αναπληρωτής Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων κ. Βαγγέλης Αποστόλου κατά την επίσκεψή του στην έδρα του ΕΦΕΤ την Πέμπτη 11 Ιουνίου. Κατά την ομιλία του ανέφερε τα εξής: «Η αναγκαία για την κυβέρνησή μας παραγωγική ανασυγκρότηση της χώρας, θα στηριχτεί στην ανάδειξη του αγροτοδιατροφικού μοντέλου ως κυρίαρχου εργαλείου, όπου τα στοιχεία της ποιότητας και της παράδοσης θα συνδυάζονται με αυτά της υγιεινής και ασφάλειας των παραγόμενων τροφίμων. Σήμερα ο ΕΦΕΤ για την υπηρέτηση αυτών των στόχων συνεργάζεται και με άλλες αρμόδιες υπηρεσίες, τόσο του Υπουργείου, όσο και άλλων Υπουργείων και υπηρεσιών των Περιφερειών. Όμως στο πλαίσιο αυτής της λειτουργίας εμφανίζονται πολλά προβλήματα που εστιάζονται κυρίως στην επικάλυψη αρμοδιοτήτων, στην πολυδιάσπαση των ελεγκτικών μηχανισμών και στην συνακόλουθη έλλειψη συντονισμού και εποπτείας των ελέγχων. Εκτιμούμε ότι για την ολοκληρωμένη και ενοποιημένη εποπτεία όλου του αγροδιατροφικού τομέα, απαιτείται νέα θεσμική παρέμβαση, με την οποία θα υπάρξουν οι αναγκαίες προσαρμογές για μια ενοποιημένη αντιμετώπιση όλης της αγροδιατροφικής αλυσίδας, ιδίως στο θέμα της οργάνωσης των ελέγχων, ώστε να εξαλειφθούν αυτά τα προβλήματα. Οι κύριοι φορείς ελέγχου στη χώρας μας σήμερα είναι: 1. Ο εφετ, που είναι κάά (Κεντρική Αρμόδια Αρχή) στα τρόφιμα μέσω της εποπτεύουσας αρχής, δηλαδή του ΥΠΑΑ. Είναι αυτόνομος φορέας εποπτευόμενος, από τον Υπουργό, με κεντρικές και περιφερειακές υπηρεσίες. Διενεργεί Ελέγχους στον τομέα των τροφίμων, από την παραγωγή τους μέχρι και την διάθεση και σίτιση, κυρίως μέσω των Περιφερειακών του Διευθύνσεων ή κατ’ εντολή του από τις αντίστοιχες Δ/νσεις των Περιφερειακών Ενοτήτων των Περιφερειών.

2. Το υπάά, που είναι κάά για όλα τα θέματα του αγροτοδιατροφικού τομέα, με κεντρικές και αποκεντρωμένες υπηρεσίες. Διενεργεί ελέγχους στον τομέα της υγείας, προστασίας και διατροφής των ζώων,

προστασίας φυτών και μέρους των τροφίμων, κυρίως στο πρωτογενές επίπεδο παραγωγής. Διενεργεί περιορισμένους ελέγχους μέσω των αποκεντρωμένων του υπηρεσιών κυρίως στα εισαγόμενα γεωργικά προϊόντα και τρόφιμα. Οι περισσότεροι έλεγχοι διενεργούνται κατ΄ εντολή του από τις αντίστοιχες Δ/νσεις των Περιφερειακών Ενοτήτων των Περιφερειών.

3. Οι περιφέρειες και περιφερειακές ενότητες, που είναι απλώς άρμόδιες άρχές (ΑΑ). Διενεργούν ελέγχους σε όλο τον τομέα της διατροφικής αλυσίδας ανθρώπων και ζώων κατ΄ εντολή των ΚΑΑ αλλά και άλλων ΑΑ, όπως του Υπ. Υγείας και Κοινωνικών Ασφαλίσεων, του Υπουργείου Εσωτερικών και Διοικητικής Ανασυγκρότησης και του Υπουργείου Οικονομίας, Υποδομών, Ναυτιλίας και Τουρισμού.

4. Το Γενικό Χημείο του κράτους (ΓΚΧ), που είναι απλώς Αρμόδια Αρχή. Διενεργεί εργαστηριακούς ελέγχους κυρίως κατ’ εντολή των ΚΑΑ ή των ΑΑ καθώς και έλεγχο εισαγωγέων ορισμένων κατηγοριών τροφίμων. Στο πολυετές Ολοκληρωμένο εθνικό σχέδιο ελέγχων (ΠΟΕΣΕ) καταγράφονται με ακρίβεια οι ΚΑΑ, ΑΑ, Εργαστήρια, αρμοδιότητες, δράσεις, προτεραιότητες και εθνικοί στρατηγικοί στόχοι για το σύστημα επισήμων ελέγχων στον τομέα της διατροφικής αλυσίδας ανθρώπων και ζώων».

Ριζική μεταρρύθμιση «Άμεσα προχωράμε σε μια ριζική μεταρρύθμιση του συστήματος επισήμων ελέγχων στην κατεύθυνση της άρσης όλων των δυσλειτουργιών και των εμποδίων που επηρεάζουν την αποτελεσματικότητά του, και στην δημιουργία ενός σύγχρονου, αξιόπιστου και αποτελεσματικού συστήματος επισήμων ελέγχων από το αγρόκτημα στο τραπέζι του καταναλωτή, που να εξασφαλίζει την ασφαλή διατροφή και την προστασία της δημόσιας υγείας. Οι υπάρχουσες σήμερα δομές στη χώρα, θα προσαρμοστούν στην ολοκληρωμένη και ενοποιημένη προσέγγιση «από το αγρόκτημα/στάβλο στο τραπέζι του καταναλωτή» και για το λόγο αυτό θα γίνουν οι αναγκαίες οργανωτικές προσαρμογές για την ενοποιημένη αντιμετώπιση της τροφικής αλυσίδας και την οργάνωση ενός ενιαίου και αποτελεσματικού συστήματος επισήμων ελέγχων, ώστε να επιλυθούν πολλά προβλήματα και να μειωθούν οι διατροφικοί κίνδυνοι. Η ενίσχυση της συνεργασίας και του συντονισμού των Κεντρικών Αρμοδίων Αρχών (ΚΑΑ), δηλαδή των αρμοδίων κατά τομέα υπηρεσιών και φορέων που υπάγονται ή εποπτεύονται από το ΥΠΑΑ, ο συντονισμός των πολιτικών για τον έλεγχο της αγροδιατροφικής αλυσίδας, η έγκαιρη και αποτελεσματική αντιμετώπιση των διατροφικών κρίσεων, η διασύνδεση και αλληλοεπίδραση των τομέων και η ενίσχυση της ισοδυναμίας και ομοιομορφίας των συστημάτων επισήμου ελέγχου, είναι μερικά από τα θέματα που θα αντιμετωπισθούν άμεσα. Θα αναληφθούν επίσης πρωτοβουλίες, ώστε οι αρμόδιες αρχές άλλων Υπουργείων (Οικονομίας, Υγείας, Εσωτερικών) και ιδιαίτερα οι Καλλι-

ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

epikaira 58.indd 10

7/13/15 12:14:51 PM

23

κρατικές υπηρεσίες της Περιφέρειας που υποστηρίζουν τον επίσημο έλεγχο να συνδεθούν με ένα σχέδιο διοικητικής διασύνδεσης που θα προάγει τον συντονισμό, τους κανόνες εποπτείας και τη δυνατότητα συνολικής αξιολόγησης της αποτελεσματικότητας των ελέγχων. Τέλος θα ενεργοποιηθεί άμεσα η επιτροπή του πολυετούς Ολοκληρωμένου εθνικού σχεδίου ελέγχων (ΠΟΕΣΕ), με στόχο την συντονισμένη δράση σε όλους τους τομείς των επισήμων ελέγχων.

Σε μια περίοδο δραματικών οικονομικών και κοινωνικών εξελίξεων η προστασία της δημόσιας υγείας και των συμφερόντων του καταναλωτή και η μέριμνα για την αποτροπή παραπλάνησής του σε σχέση με την υγιεινή, τη σύσταση, την επισήμανση των τροφίμων, αποκτούν μεγαλύτερη προτεραιότητα λαμβάνοντας υπόψη τους κινδύνους που ελλοχεύουν στο να μετατραπεί η οικονομική κρίση και σε διατροφική. πιο συγκεκριμένα για τους ελέγχους τροφίμων ο κ. άποστόλου δήλωσε τα εξής: «Όσον αφορά το σημερινό μοντέλο ελέγχου τροφίμων έχουν παρατηρηθεί πολλά προβλήματα, που εστιάζονται κυρίως στην επικάλυψη αρμοδιοτήτων, στην πολυδιάσπαση των ελεγκτικών μηχανισμών και στη συνακόλουθη έλλειψη συντονισμού και εποπτείας. Προχωράμε σε μια θεσμική παρέμβαση συντονισμού όλων όσων σήμερα ασκούν αρμοδιότητες ελέγχου στα διάφορα στάδια της παραγωγικής και της μεταποιητικής διαδικασίας. Ενοποιούμε τους ελέγχους από το χωράφι μέχρι το πιάτο του καταναλωτή. Σημείο αναφοράς, Κεντρική Αρχή Ελέγχου θα είναι ο ΕΦΕΤ, με τη συμπαράσταση βεβαίως του αρμόδιου υπουργείου Παραγωγικής Ανασυγκρότησης που έχει άλλωστε και την εποπτεία του φορέα, και πάντα σε συνεργασία με τις περιφερειακές υπηρεσίες τόσο του ΕΦΕΤ όσο και του υπουργείου. Η αναγκαία παραγωγική ανασυγκρότηση της χώρας θα στηριχθεί στην ανάδειξη του αγροδιατροφικού μοντέλου ως κυρίαρχου εργαλείου, όπου τα στοιχεία της ποιότητας και της παράδοσης θα συνδυάζονται με αυτά της υγιεινής και της ασφάλειας των παραγόμενων τροφίμων».

ΣΕΒΙΖ: Να διαφυλαχτεί η ελληνική κτηνοτροφία Το ΔΣ του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Ζωοτροφών μετά από την έκτακτη συνεδρίασή του που πραγματοποίησε στις 2 Ιουλίου εξέδωσε την παρακάτω ανακοίνωση με τίτλο: «Η επιστροφή στην λογική και στις διαπραγματεύσεις είναι εθνικό συμφέρον και το εθνικό συμφέρον προέχει κάθε άλλου». Αναφέρει χαρακτηριστικά: «Με τη χώρα στην απομόνωση και την έλλειψη των μηχανισμών στήριξης της ΕΕ είναι πραγματικά αδύνατο να μπορέσουμε να ανταποκριθούμε σε βασικές ανάγκες χρηματοδότησης των βασικών λειτουργιών του κράτους και της οικονομίας μας γενικότερα. Η ασφυκτική οικονομική πραγματικότητα που έχει επιφέρει ο έλεγχος κίνησης κεφαλαίων, αναμένεται να επιφέρει τη χαριστική βολή στην Ελληνική κτηνοτροφία, η οποία δοκιμάζεται όλα αυτά τα χρόνια της κρίσης.

1. Η διατάραξη στην ομαλή τροφοδοσία της αγοράς των δημητριακών, σε λίγα εικοσιτετράωρα αναμένεται να αφήσει χωρίς τις απαραίτητες ζωοτροφές τις Ελληνικές παραγωγικές μονάδες με ανυπολόγιστες συνέπειες.

2. Η αδυναμία των εισαγωγών βασικών Α’ υλών που είναι απαραίτητες, αναμένεται να επεκτείνουν την ανωμαλία τροφοδοσίας για χρόνο που δεν μπορεί να εκτιμηθεί.

3. Η διαχείριση των σιτηρών που βρίσκονται σε περίοδο συγκομιδής (σιτάρια κριθάρια κ.α.) καθιστά αδύναμη κάθε ομαλή συναλλαγή με τον αγροτικό κόσμο που αυτή τη στιγμή περιμένει να

καλύψει καλλιεργητικά κόστη ενός χρόνου.

4. Οι μεταφορές των ζωοτροφών από και προς τις παραγωγικές μονάδες και γενικά προς την αγορά, ουσιαστικά έχει σταματήσει ή πρόκειται να σταματήσει άμεσα, ενώ το κόστος για τις νησιωτικές περιοχές εκτινάσσεται στα ύψη.

5. Είναι γνωστό ότι το εισόδημα των Ελλήνων αγροτών και κτηνοτρόφων της χώρας μας, προέρχεται κατά 56% από τις επιδοτήσεις της ΕΕ ενώ οι επενδύσεις στον αγροτικό χώρο έχουν επιδοτηθεί κατά 70%, συνεπώς κάθε σκέψη για έξοδο της χώρας από την ΕΕ οδηγεί στην πραγματική εξαθλίωση και καταστροφή σε ένα σημαντικό κομμάτι του πληθυσμού της χώρας, αυτό των αγροτών και των κτηνοτρόφων, το οποίο θα συμπαρασύρει όλη την μεταποιητική βιοτεχνία και βιομηχανία της χώρας. Η χαοτική κατάσταση που περιγράφεται παραπάνω αφορά τον κρίσιμο τομέα της παραγωγής τροφίμων, (γάλα, κρέας, τυροκομικά, ψάρια, αυγά, κτλ) των οποίων η έλλειψη απειλεί αυτή καθ’ αυτή την επάρκεια σε τρόφιμα των συμπολιτών μας. Οι συνθήκες είναι εξαιρετικά δύσκολες και πραγματικά πρωτόγνωρες, για το λόγο αυτό σας καλούμε να σταθείτε στο ύψος των περιστάσεων, να προτάξετε το Εθνικό συμφέρον και να αποτρέψετε την άτακτη χρεοκοπία, η οποία θα επιφέρει την πραγματική εξαθλίωση των Ελλήνων». ιΟυλιΟσ-άυΓΟυστΟσ 2015

epikaira 58.indd 11

7/13/15 12:14:53 PM

24

άρθρο

Η τρέχουσα κατάσταση στη χοιροτροφία Γράφει ο κ. Δρ. Κωνσταντίνος Β. Κουσενίδης Γεωπόνος – Ζωοτέχνης, Επικ. Καθ. ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης kousenidis@ap.teithe.gr

Η

παγκοσμίως αυξανόμενη ζήτηση στο κρέας ευνοεί τα εκτρεφόμενα ζώα που μεγαλώνουν γρήγορα και με αποδοτικούς συντελεστές μετατρεψιμότητας της τροφής, όπως τα πουλερικά και οι χοίροι. Τα είδη αυτά ωφελούνται περισσότερο ως προς την αύξηση στην προσφορά και ζήτηση στον τομέα του κρέατος. Η αύξηση αυτή επίσης δεν είναι κατανεμημένη εξίσου σε όλο τον κόσμο, με την Ασία να κινείται με τους ταχύτερους ρυθμούς, ενώ Βόρεια Αμερική και Ευρώπη αναπτύσσονται πολύ βραδύτερα ή παραμένουν σταθερές. Η Αφρική, από την άλλη, εμφανίζει μεγάλες προοπτικές ανάπτυξης στην παραγωγή χοίρων καθώς αυτός ο κλάδος της κτηνοτροφίας δεν ήταν καθόλου ανεπτυγμένος σε μια ήπειρο όπου εκτρεφόμενο ζώο σήμαινε αποκλειστικά μηρυκαστικό. Η ανάπτυξη βέβαια, βασίζεται σε βιομηχανική παραγωγή χοίρων με ομοιόμορφες συνθήκες, σε εκτροφές μεγάλης κλίμακας, με τα ίδια γενετικό υλικό και διατροφή, για την παραγωγή ενός τυποποιημένου προϊόντος. Σε αναπτυσσόμενες αγορές όμως, μικρού μεγέθους εκτροφές επιβιώνουν μέσω της προσαρμογής στις τοπικές συνθήκες παραγωγής και αγοράς, καθώς προσαρμόζονται ευκολότερα και ταχύτερα για την κάλυψη της ζήτησης σε τοπικό επίπεδο ή για την παραγωγή ‘ειδικών προϊόντων’ όπως τα ΠΟΠ και τα βιολογικά κρέατα. Στις χώρες αυτές, η χοιροτροφία βασίζεται στις μικρές εκτροφές, που καλύπτουν σχεδόν τη μισή, σε εθνικό επίπεδο, παραγωγή χοιρινού κρέατος, με όρους εκτρο-

φής εντελώς διαφορετικούς από την επιχειρηματική χοιροτροφία. Χρησιμοποιούν εγχώριες φυλές, εκμεταλλεύονται πρώτες ύλες για τη διατροφή που μόνο σε τοπική κλίμακα μπορούν να διατεθούν σε χαμηλό κόστος, παράγοντας προϊόντα για την τοπική αγορά και εξασφαλίζοντας ένα μικρό και συχνά συμπληρωματικό εισόδημα σε οικογενειακές επιχειρήσεις.

Οι αγορές Σε οικονομικούς όρους, αν και η παγκόσμια παραγωγή χοιρινού κρέατος προβλέπεται να έχει μικρή αύξηση στο 2015, οι εξαγωγές θα χαρακτηριστούν από μεγαλύτερη διαφορά με το 2014 της τάξης σχεδόν του 4%. Η διαφορά αυτή θεωρείται μεγάλη αφού τα προηγούμενα δυο χρόνια η τάση ήταν μειούμενη. Ο βασικός λόγος είναι ότι η Κίνα προβλέπεται να προβεί σε σημαντική αύξηση των εισαγωγών της φτάνοντας τους ένα εκατομμύριο τόνους. Μερίδιο αυτής τη αγοράς έχει η Ευρώπη που ελπίζει να αυξήσει τις εξαγωγές της μετά από την απώλεια της αγοράς της Ρωσίας εξαιτίας του εμπάργκο. Παρ’ όλα αυτά η παραγωγή στην Ευρώπη δεν αναμένεται να αυξηθεί, λόγω των συνεχώς αυστηρότερων νόμων για την ευζωία και τον περιορισμό των κερδών το 2014. Η Ευρώπη έχει καταφύγει στον Παγκόσμιο Οργανισμό Εμπορίου προσβάλλοντας τον αποκλεισμό των εισαγωγών από τη Ρωσία πριν από ένα χρόνο, εξαιτίας των κρουσμάτων αφρικανικής γρίππης στην Πολωνία και τη Λιθουανία. Το εμπάργκο μάλιστα έχει επεκταθεί και στις εισαγωγές από ΗΠΑ και Καναδά. Οι ΗΠΑ, από την

ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

arthro 58.indd 2

7/9/15 11:01:42 AM

25

Παγκόσμια αγόρα χόιρινόύ κρέατόσ 2010 - 2015 Σε χιλιάδες τόνους

2010

2011

2012

2013

2014*

2015**

ΔΙΑΦΟΡΑ 2015-2014

ΠαραγΩγΗ

103,032

103,629

107,016

108,863

110,606

111,845

1.1%

καταναΛΩσΗ

102,898

103,274

106,437

108,464

109,882

111,174

1.2%

έισαγΩγέσ

5,901

6,616

6,890

6,663

6,245

6,323

1.2%

έΞαγΩγέσ

6,032

6,957

7,271

7,036

6,936

7,196

3.7

*εκτίμηση, **πρόβλεψη άλλη, που συνέρχονται από το πρόβλημα της Επιδημικής Διάρροιας των Χοίρων και η παραγωγή τους δείχνει να ανακάμπτει, στοχεύουν στις αγορές του Μεξικού και της Ασίας για να αυξήσουν τις εξαγωγές τους (πρόβλεψη για 3% αύξηση). Αυτή η αύξηση θα καλύψει την επιπλέον παραγωγή για το 2015 που προβλέπεται να είναι 5% περισσότερη από το 2014, που με τη σειρά του όμως ήταν 2% χαμηλότερη από το προηγούμενο έτος. Στον Πίνακα αναφέρονται τα βασικά μεγέθη για την παγκόσμια αγορά χοιρινού κρέατος τα τελευταία πέντε έτη.

Η κατάσταση στην Ευρώπη Η γενική παρατήρηση για την αγορά της Ευρώπης είναι ότι η ισορροπία επανέρχεται. Τις τελευταίες δυο εβδομάδες, οι τιμές

arthro 58.indd 3

του χοιρινού κρέατος σταθεροποιούνται και μάλιστα σε κάποιες χώρες δείχνουν ανοδικές τάσεις. Η πίεση που ασκήθηκε στις τιμές την περίοδο των Εορτών έχει πλέον εκλείψει και η κατάσταση επανέρχεται σε φυσιολογικά επίπεδα. Γερμανία, Αυστρία και Ιρλανδία δηλώνουν πλέον σταθερές τιμές στις εκτιμήσεις των αγορών τους. Το ίδιο συμβαίνει και με τις αγορές της Γαλλίας και της Ισπανίας. Τα πλέον ελπιδοφόρα μηνύματα έρχονται από την Ολλανδία, όπου η αύξηση της τιμής του χοιρινού κρέατος αποδίδεται αποκλειστικά στην εφισορρόπιση της εσωτερικής της αγοράς, αφού δεν υπήρχε καμία Γερμανική δήλωση για να την επηρεάσει. Μικρή τάση μείωσης έδειξαν η Δανία, το Βέλγιο και η Μεγ. Βρετανία, η τελευταία όμως απορροφήθηκε από την συναλλαγματική ισοτιμία λίρας και ευρώ.

7/9/15 11:01:44 AM

26

άρθρο Ειδικά για τη μεγάλη αγορά της Γερμανίας, οι ειδικοί αναφέρουν ότι το κλίμα είναι το καλύτερο των τελευταίων μηνών. Η ζήτηση έχει ανακάμψει στην εσωτερική αγορά, ενώ και το κλίμα των εξαγωγών είναι πολύ καλύτερο, με το άνοιγμα νέων αγορών, την ελπίδα ότι η Ρωσική αγορά θα ξανα-ανοίξει, έστω και για κάποια συγκεκριμένα προϊόντα, και την πτώση της τιμής του ευρώ. Οι Ευρωπαϊκές χώρες με πρωτοπόρο τη Γαλλία διαπραγματεύονται σήμερα διμερείς συμφωνίες με Ρωσικές εταιρίες που θα παρακάμψουν το εμπάργκο με την σιωπηλή ανοχή του Ρωσικού κράτους.

Η Ρωσία Η αγορά της Ρωσίας θεωρείται ιδιαίτερα σημαντική για τις Ευρωπαϊκές εξαγωγές χοιρινού κρέατος, λόγω της μικρής σχετικά απόστασης και των παραδοσιακών σχέσεων με κάποιες από τις χώρες της πρώην ΕΣΣΔ. Έτσι, όταν η Ρωσική κυβέρνηση “έκλεισε τις πόρτες” στο ευρωπαϊκό χοιρινό κρέας με αφορμή την έξαρση της Αφρικανικής γρίππης των χοίρων, αλλά στην ουσία λόγω των τεταμμένων σχέσεων με την Ευρώπη εξαιτίας των γεγονότων στην Ουκρανία, η αγορά κατέρρευσε: Οι Ρωσικές εισαγωγές μειώθηκαν κατά 40% Από τον Φεβρουάριο του 2014 μέχρι το τέλος του έτους, οι εισαγωγές χοιρινού κρέατος στη Ρωσία, μειώθηκαν κατά 40% συγκρινόμενες με το ανάλογο 11μηνο του προηγούμενου έτους. Ιδιαίτερα δε οι εισαγωγές από Ευρώπη κατρακύλησαν στο 6% αυτού που ήταν παλαιότερα. Το κενό στην αγορά έσπευσαν προσωρινά να καλύψουν οι χώρες της Αμερικής (ΗΠΑ, Καναδάς και Βραζιλία), νέες όμως απαγορεύσεις άφησαν τη Βραζιλία να είναι η μόνη χώρα που επωφελείται. Όμως η δυνατότητα των εξαγωγών της προς τη Ρωσία είναι περιορισμένη, καθώς πρέπει να τηρεί και συμφωνίες που είχε προηγουμένως με άλλες χώρες. Συζητήσεις με Ασιατικές αγορές για εισαγωγή χοιρινού κρέατος στη Ρωσία, δεν έφεραν ακόμη κανένα αποτέλεσμα. Η τιμή του χοιρινού στη Ρωσία ανέβηκε κατά 80% Με την τιμή του εισαγόμενου κρέατος να αυξάνει κατά 30% (λόγω απόστασης μεταφοράς, συναλλαγματικής απαξίωσης του ρουβλιου και αυξανόμενης ζήτησης) η επάρκεια στην εσωτερική αγορά της Ρωσίας χάθηκε για μεγάλο διάστημα. Αυτό, άνοιξε το δρόμο για καιροσκοπικές κινήσεις με αποτέλεσμα οι τιμές του χοιρινού να εκτιναχθούν κατά 80% μέσα σε λίγους μήνες. Η εγχώρια παραγωγή αυξήθηκε κατά 12% καλύπτοντας ύστερα από σημαντικό χρονικό διάστημα, μικρό μόνο μέρος της ζήτησης. Άλλα κρέατα αδυνατούν να υποκαταστήσουν τη ζήτηση σε χοιρινό για τη Ρωσική αγορά που ζητάει επιμόνως ένα φτηνό, πλούσιο σε ενέργεια (λίπος) αλλαντοποιήσιμο κρέας. Η Ρωσία ξανα-ανοίγει τις πόρτες στην Ευρώπη Η μακροχρόνια αδυναμία να καλυφθεί η ζήτηση σε χοιρινό αναγκάζει πλέον τη Ρωσική κυβέρνηση να ενδώσει σε διμερείς συζητήσεις για το άνοιγμα των συνόρων στο χοιρινό κρέας από κάποιες Ευρωπαϊκές χώρες. Οι πρώτοι που έσπευσαν να επικοινωνήσουν ήταν η Γαλλία, η Ιταλία και η Δανία. Αν και οι τεχνικές

διεργασίες για να παρακαμφθεί το εμπάργκο θα χρειαστούν αρκετό διάστημα, η ελπίδα για επανεκκίνηση των εισαγωγών φρέσκου και κατεψυγμένου χοιρινού κρέατος από κάποιες Ευρωπαϊκές χώρες είναι εμφανής. Άλλωστε, παράνομες εισαγωγές με πλαστά πιστοποιητικά προέλευσης από τη Νότια Αμερική, απασχόλησαν ιδιαίτερα τις Ρωσικές κτηνιατρικές αρχές το τελευταίο διάστημα. Λιθουανία και Λεττονία αποτελούν τις παράνομες πύλες εισόδου και οι Ρωσικές αρχές ανησυχούν ότι η κατάσταση αυτή μπορεί και να κλιμακωθεί σε ανεξέλεγκτα επίπεδα. Όλα αυτά τα γεγονότα ασκούν πλεόν αφόρητη πίεση στη Ρωσική πλευρά να ενδώσει στη μερική έστω απελευθέρωση των εισαγωγών από Ευρώπη.

Η συνολική θεώρηση του προβλήματος Η αναταραχή που επικράτησε στην παγκόσμια αγορά χοιρινού κρέατος το προηγούμενο έτος είναι δύσκολο νε εξομαλυνθεί άμεσα. Οι εξάρσεις των συμπτωμάτων της Επιδημικής Διάρροιας και της Αφρικανικής Γρίππης των χοίρων δεν έχουν εκλείψει και συνεχίζουν να επιδρούν σε διάφορες τοπικές αγορές. Από τη άλλη, η παγκόσμια πολιτική και χρηματο-οικονομική κατάσταση συνεχίζει να χαρακτηρίζεται από αστάθεια, με τις συναλλαγματικές ισοτιμίες να αλλάζουν συνεχώς και να επηρεάζουν βραχυπρόθεσμα όλες τις αγορές. Τα θετικά σημάδια θα αργήσουν να φανούν, μετά όμως το πρώτο τετράμηνο, οι αγορές φαίνεται να σταθεροποιούνται. Το θετικό για την Ευρωπαϊκή παραγωγή, τις τιμές και τις εξαγωγές χοιρινού κρέατος, είναι ότι υποχώρηση της τιμής του ευρώ και η κατάσταση με τη Ρωσία έδωσαν την ώθηση να αναζητηθούν νέες αγορές, ιδιαίτερα στην Ασία. Έτσι το κλίμα μπορεί να χαρακτηριστεί πλέον ως συγκρατημένα αισιόδοξο. * Αναδημοσίευση από το περιοδικό Σύγχρονη Κτηνοτροφία, τεύχος 6, Απρίλης- Μάης 2015, σελ. 4-6

ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

arthro 58.indd 4

7/9/15 11:01:45 AM

arthro 58.indd 5

7/9/15 11:01:52 AM

28

βραβεία

Βραβεία γεύσης και ποιότητας σε Έλληνες παραγωγούς Τα ελληνικά προϊόντα κρέατος ήταν ανάμεσα στα βραβευμένα προϊόντα κατά την 11η απονομή βραβείων γεύσης και ποιότητας που διοργανώθηκαν από το International Taste & Quality Institute (ITQI) στις Βρυξέλλες στις 6 Ιουνίου. Πρόκειται για διεθνή οργάνωση με την οποία συνεργάζονται 16 διεθνείς και εθνικές ομοσπονδίες σεφ και sommeliers (γευσιγνώστες κρασιού) κυρίως από την Ευρώπη και συγκεκριμένα από την Γαλλία, τη Βρετανία, την Ελλάδα, τη Γερμανία, την Ισπανία, την Ιταλία, τη Σουηδία, το Βέλγιο, την Ολλανδία, την Πορτογαλία, την Τουρκία, αλλά και διευρωπαϊκές και διεθνείς ομοσπονδίες, όπως οι Euro-Toques, World Master Chefs Society, Nordic Chefs Association και Associationde la Sommellerie Internationale. Τα τυποποιημένα και συσκευασμένα προϊόντα που συμμετέχουν κάθε χρόνο από χώρες ολόκληρου του κόσμου υποβάλλονται σε γευσιγνωσία από ομάδα 120 ειδικών χωρίς να γνωρίζουν τα στοιχεία του παραγωγού. Τα προϊόντα δεν συγκρίνονται μεταξύ τους, αλλά κρίνονται επί τη βάσει των γευστικών και ποιοτικών τους χαρακτηριστικών. Από τα προϊόντα που υποβάλλονται σε δοκιμασία, επιλέγεται περίπου το 60% και βραβεύεται με διακρίσεις ενός, δύο ή τριών αστέρων, ανάλογα με τα αποτελέσματα των γευστικών δοκιμών.

Ελληνικά προϊόντα κρέατος Τα ελληνικά προϊόντα κρέατος κέρδισαν για άλλη μια φορά τις εντυπώσεις για την ανώτερη ποιότητα και το μεράκι με το οποίο φτιά-

χτηκαν, αποδεικνύοντας ξεκάθαρα πως έχουν αξιόλογη θέση στις ξένες αγορές. Οι εταιρείες Νίκας ΑΒΕΕ, Αγγελάκης ΑΕ, Αλλαντικά Παντέρη, Π. Μαλλιόπουλος, Κοτόπουλα Ναυπάκτου Κοντοχρήστος βραβεύτηκαν για τα προϊόντα τους από το International Taste & Quality Institute (ITQI) αναδεικνύοντας έναν πραγματικά γευστικό θησαυρό εγχώριων προϊόντων ανώτερης ποιότητας που δεν έχουν να ζηλέψουν σε τίποτα τα ξένα. Ανάμεσα στις βραβευθείσες εταιρείες είναι επίσης και η Σιώνας Χαράλαμπος - Βιοδύναμη για το καπνιστό αλάτι «Salt Odyssey».

109 ελληνικά προϊόντα Αναλυτικότερα τα 109 ελληνικά προϊόντα που βραβεύτηκαν από το International Taste & Quality Institute (ITQI) στις Βρυξέλλες είναι τα ακόλουθα: • Λουκάνικο με αρωματικά (1 αστέρι), καπνιστές χοιρινές μπριζόλες (2 αστέρια) και παραδοσιακά λουκάνικα Καρδίτσας (1 αστέρι) από την εταιρεία Αλλαντικά Παντέρη (Αχαρνές Αττικής) • Κοτόπουλο Ναυπάκτου από την εταιρεία Κοτόπουλα Ναυπάκτου Κοντοχρήστος (Ναύπακτος, 2 αστέρια).

• Μαριναρισμένο κοτόπουλο από τις Μυστικές Συνταγές της Οικογένειας Αγγελάκη (Εύβοια, 3 αστέρια).

• Παραδοσιακό Πυργιώτικο λουκάνικο από την εταιρεία Π. Μαλλιόπουλος (Πύργος Ηλείας, 2 αστέρια).

ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

vraveia 58.indd 2

7/9/15 11:04:49 AM

vraveia 58.indd 3

7/9/15 11:04:50 AM

30

βραβεία • ΝΙΚΑΣ FUEGO Γαλοπούλα καπνιστό φιλέτο και ΝΙΚΑΣ FUEGO Ζαμπόν μπούτι καπνιστό από την εταιρεία ΝΙΚΑΣ ΑΒΕΕ (Άγιος Στέφανος Αττικής).

• Καπνιστό αλάτι «Salt Odyssey» από την εταιρεία Σιώνας Χαράλαμπος-Βιοδύναμη (Θεσσαλονίκη, 3 αστέρια).

• Φέτα σε άλμη DELTA Βίγλα (3 αστέρια), Γιαούρτι DELTA 0% (3αστέρια), Γιαούρτι DELTA 0% με καφέ (2 αστέρια), Γιαούρτι DELTA0% με βατόμουρο (2 αστέρι) από την εταιρεία Vivartia – Δέλτα Τρόφιμα Α.Ε. (Αθήνα).

• Αυθεντικό Ελληνικό Γιαούρτι 2% (3 αστέρια), Φέτα (3 αστέρια) από την εταιρεία ΔΩΔΩΝΗ Α.Ε. (Ιωάννινα).

• Αυθεντικό Στραγγιστό Ελληνικό Γιαούρτι και ΠΟΠ Φέτα από την εταιρεία ΜΕΒΓΑΛ Α.Ε. (Κουφάλια Θεσσαλονίκης, από 3 αστέρια).

• Λευκό τυρί Benecol (2 αστέρια), Βιολογική Φέτα (3 αστέρια), Μηλόξυδο (Apple Balsam) TOP (3 αστέρια), Ξύδι Balsamico TOP (1 αστέρι) από την εταιρεία ΜΙΝΕΡΒΑ Α.Ε. (Μεταμόρφωση Αττικής).

• Ελληνικό Γιαούρτι 0% ΟΛΥΜΠΟΣ (3 αστέρια),Βαρελίσια Φέτα ΠΟΠ ΟΛΥΜΠΟΣ (3 αστέρια) από την εταιρεία Τυράς Α.Ε. (Λάρισα).

• ΠΟΠ βαρελίσια Φέτα «ΔΕΛΦΟΙ» από την εταιρεία ΔΕΛΦΟΙ Α.Ε. (Μεταμόρφωση Αττικής, 2 αστέρια).

• Γραβιέρα Νάξου από την Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου (Νάξος, 2 αστέρια).

• Έξτρα Παρθένα Ελαιόλαδα “Αξιον Εστί «Dione» (βιολογικό), «Infinity», «Liquid Gold», και τα τρία ΠΓΕ Λακωνίας από την εταιρεία “Αξιον Εστί Commerce Ltd. (Πειραιάς, από 2 αστέρια).

• Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο «Maxouli», ΠΓΕ Λακωνίαςαπό την εταιρεία Maxouli Dim. Polimenakos (Λάγιο Λακωνίας, 2 αστέρια).

• Λεμονάδα (2 αστέρια) και Πορτοκαλάδα (1 αστέρι) από την εταιρεία «ΦΗΜΗ» Ζηδιανάκης Α.Ε. (Ηράκλειο Κρήτης).

• Πευκόμελο Σίθων από τον Αγροτικό Μελισσοκομικό Συνεταιρισμό Νικήτης Χαλκιδικής (3 αστέρια).

• Θεόνη Φυσικό Μεταλλικό Νερό από την εταιρεία AHB Group S.A. (Μουζάκι Καρδίτσας, 3 αστέρια).

• orvina (1 αστέρι), φαγκρί Primus (1 αστέρι), λαβράκι Primus (3 αστέρια), συναγρίδα Primus (2 αστέρια) από την εταιρεία Andromeda S.A. (Παιανία Αττικής).

• Μίνι τριγωνάκια με σπανάκι τυρί, Μίνι τριφτά ολικής με φέταλιαστή τομάτα-ελιά, Μπουγάτσα ατομική με κρέμα από την εταιρεία Αραμπατζής Ελληνική Ζύμη Α.Ε. (Σίνδος, από 2 αστέρια).

• Μέλι δάσους Φίνο από την Αττική Μελισσοκομική Εταιρεία Αλεξ. Πίττας ΑΕΒΕ (Αθήνα, 3 αστέρια).

• Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο «Κρητικοί Ελαιώνες» από την εταιρεία Cretan Olive Mill (Ηράκλειο Κρήτης, 2 αστέρια).

• Kris Kris Tostimo Mediterranean with Ail & Basil (1 αστέρι), Elite Mediterranean Crackers with Sea Salt & Black Pepper (2 αστέρια), S. Kings Brioche Biscuit Cream Filling& Belgian Choco Chips

(1 αστέρι), S. Kings Brioche Hazelnut Praline Filling & Belgian Choco Chips (1 αστέρι),S. Kings Brioche Strawberry Filling & Belgian Choco Chips(1 αστέρι) από την εταιρεία ELBISCO (Πικέρμι Αττικής).

• Βιολογικό Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο «Our Premium Choice» από την εταιρεία Entopia (Αθήνα, 2 αστέρια).

• Βίκος Φυσικό Μεταλλικό Νερό (3 αστέρια), Βίκος Cola (2 αστέρια), Βίκος Αεριούχος Λεμονάδα (3 αστέρια), Βίκος Αεριούχος Πορτοκαλάδα (2 αστέρια), Βίκος Πορτοκαλάδα (1 αστέρι), Βίκος Αεριούχος χυμός κερασιού(2 αστέρια) από την εταιρεία Ηπειρωτική Βιομηχανία Εμφιαλώσεων Α.Ε. (Ιωάννινα).

• Κατεψυγμένα βουτυρωμένα σαλιγκάρια Helix Lucorum «Delys Escargots» από την εταιρεία Escargom S.A. (Σκύδρα, 2 αστέρια).

• Λεμονάδα ΕΨΑ, Σαγκουίνι ΕΨΑ (από 3 αστέρια) από την εταιρεία ΕΨΑ Α.Ε. (Βόλος).

• Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο Harmonia ΠΓΕ Χανιά (2αστέρια) και Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο Harmonia ΠΓΕ Λακωνία (2 αστέρια) από την εταιρεία Foodrinco S.A.(Μεταμόρφωση Αττικής).

• ΛΕΠΟΓΚΑ Λεμονάδα (1 αστέρι) και Πορτοκαλάδα (2 αστέρια) από την εταιρεία ΦΟΡΤΙΣ Εμπορική Α.Ε. (Φυλή Αττικής).

• ΝΕΚΤΑΡ Λεμονάδα (2 αστέρια) και Πορτοκαλάδα (1 αστέρι) από την εταιρεία ΑΦΟΙ Γ. Κουρτίδη Α.Ε. (Σέρρες).

• «Sweet Pebble Rhodes» (1 αστέρι) και «Together Stracciatella (3 αστέρια) από την εταιρεία Κουφετοποιία Χατζηγιαννάκης (Πειραιάς).

• Θυμαρίσιο Μέλι «Θαύμα Θεών» από την Μελισσοκομική Δωδεκανήσου ΑΕΒΕ (Ρόδος, 3 αστέρια, ενώ τιμήθηκε και με CrystalAward, καθώς διακρίθηκε με τρία αστέρια επί τρία συνεχή έτη).

• Γίγαντες σε σάλτσα τομάτας από την εταιρεία Παλίρροια Α.Ε. (Πολιτικά Εύβοιας, 2 αστέρια).

• Κριθαράκι με λαχανικά ΗΛΙΟΣ (1 αστέρι), Combo Pennete Rigate & Whole Wheat Pennete Rigate με λαχανικά ΗΛΙΟΣ (1 αστέρι), από την εταιρεία ΗΛΙΟΣ Βιομηχανία Ζυμαρικών (Μεταμόρφωση Αττικής).

• Κλασικός Μουσακάς από την εταιρεία HellenicCatering Α.Ε. (Σίνδος).

• Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο Filos (2 αστέρια) και Βιολογικό Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο Karpea (3 αστέρια) από την εταιρεία Karpea S.A. Premium Quality Foods (Ν. Ερυθραία).

• Βιολογικό Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο «TELHINIA» από την εταιρεία Telhnia Π. Κόικας (Κιάτο Κορινθίας, 2 αστέρια).

• ΔΥΟ-ΔΥΟ από την εταιρεία Kokkinakis Sugar Art (Χίος, 2 αστέρια).

• Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο Δύμης Αχαΐας από την εταιρεία Λάδι Δύμης (Λουσικά Αχαΐας, 2 αστέρια).

• Dijonnaise Mayo Brava από την εταιρεία Mediterranean Foods Α.Ε. (Κορωπί Αττικής, 2 αστέρια).

ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

vraveia 58.indd 4

7/9/15 11:04:52 AM

• Κρητικό μέλι με βασιλικό πολτό «Συνεργασία» από την εταιρεία Μελισσοκομική Συνεργασία Κρήτης Α.Ε. (Σούδα Χανίων, 3 αστέρια).

• Ελαιόλαδο «Mytholio» από την εταιρεία Nutria S.A. (Αγιος Κωνσταντίνος Φθιώτιδας, 2 αστέρια).

• Λαβράκι ιχθυοκαλλιέργειας από την εταιρεία Pserimos Fish S.A. (Κως, 2 αστέρια).

• Φυσικό μεταλλικό νερό «DIOS» (2 αστέρια) και φυσικό μεταλλικό νερό «SELI» (3 αστέρια) από την εταιρεία Σ. Μεντεκίδης Α.Ε. (Σπηλιά Κοζάνης).

• Αρωματικό ελαιόλαδο «Enigma» (2 αστέρια) και αρωματικό ελαιόλαδο με κρόκο και δενδρολίβανο «Enstagma» (1 αστέρι) από την εταιρεία Ελαιώνες Σακελλαρόπουλου (Σπάρτη).

• Καπνιστό πιπέρι Αριδαίας από την εταιρεία Θεόδωρος Μπόλκης (Αριδαία, 1 αστέρι).

• Ούζο «Πυθαγόρας» (2 αστέρια) και ελληνικό οινοπνευματώδες «VICTOR» (1 αστέρι) από την εταιρεία ΒΙΚΤΩΡ ΑΒΕΕ ( Καρλόβασι Σάμου).

• Μπισκότα με 45% κρέμα κακάο (1 αστέρι) και μπισκότα γεμιστά με κρέμα φουντουκιού (3 αστέρια) από την εταιρεία Violanta S.A. (Τρίκαλα).

• Φυσικό μεταλλικό νερό «ZARO’S» από την εταιρεία ΒΟΤΟΜΟΣ Α.Ε. (Ηράκλειο Κρήτης).

• Σοκολάτα Bitter Sweet & Balance, σοκολάτα γάλακτος Sweet & Balance από την εταιρεία ΓΙΩΤΗΣ Α.Ε. (Αθήνα, από 2 αστέρια).

vraveia 58.indd 5

• Επιτραπέζιο νερό Δίρφυς από την εταιρεία ΔΙΡΦΥΣ Α.Ε. (Στενή Ευβοίας, 2 αστέρια).

• Έξτρα Παρθένα Ελαιόλαδα Altis (2 αστέρια), Solon (1 αστέρι) και Αλτις ΠΓΕ Χανίων Κρήτης ( 2 αστέρια) από την εταιρεία ΕΛΑΪΣUNILEVER HELLAS Α.Ε. (Κηφισιά).

• ELMA τσίχλα (Blister Classic) από την Ένωση Μαστιχοπαραγωγών Χίου (Χίος, 1 αστέρι).

• Green Cola και Μπλε Πορτοκαλάδα από την Ένωση Παρασκευαστών Αεριούχων Ποτών Ορεστιάδας (Ορεστιάδα, από 2 αστέρια).

• Κριθαράκι από την εταιρεία ΗΛΙΣ Παραδοσιακά Ζυμαρικά (Ζαχάρω Ηλείας, 2 αστέρια).

• ALESIS Filo Cheese Rollinis, Filo Spinach Rollinis,Filo Sweet Semolina Pie, Filo Twist with Cheese (από 2 αστέρια), Filo Twist withSpinach, Homemade Herb Pie (από 1 αστέρι), Mini Filo Cheese Pies και Mini Filo Spinach Pies (από 2 αστέρια) από την εταιρεία ΜΠΑΡΜΠΑ ΣΤΑΘΗΣ ΑΒΕΕ (Σίνδος).

• Φυσικό μεταλλικό νερό «Πηγές Κωστηλάτας» από την εταιρεία ΠΗΓΕΣ ΚΩΣΤΗΛΑΤΑΣ Α.Ε. (Θεοδωριανά “Αρτας, 3 αστέρια).

• Galaxy Balsamic Cream, Classic & Orange Flavors Σ. Μαβίδου & Υιού Ο.Ε.-Galaxy (Βασιλικά Θεσσαλονίκης, 2 αστέρια). Αναλυτικό κατάλογο των προϊόντων που βραβεύθηκαν από ολόκληρο τον κόσμο μπορούν οι ενδιαφερόμενοι να βρουν στην ηλεκτρονική διεύθυνση http://www.itqi.com/en/awarded-products/ awarded-products-2015.html.

7/9/15 11:04:53 AM

32

θέμα

Ο κανονισμός για την ένδειξη καταγωγής προέλευσης σε νωπά κρέατα Άρθρο του κ. Κωνσταντίνου Πετρωτού, Αναπληρωτή Καθηγητή στο Τ.Ε.Ι. Θεσσαλίας

Ε

ιδικά για την επισήμανση των νωπών, διατηρημένων με απλή ψύξη και κατεψυγμένων κρεάτων (από πρόβατα, αίγες, χοίρους και πουλερικά) ισχύουν νέοι απλοποιημένοι κανόνες από την 1η Απριλίου 2015. Σύμφωνα με τον νέο ευρωπαϊκό κανονισμό, πλέον απαιτείται στην ετικέτα να αναφέρεται η χώρα όπου το ζώο έχει εκτραφεί, αλλά και ο τόπος σφαγής του. Εάν τα ζώα έχουν γεννηθεί, εκτραφεί και σφαγεί στην ίδια χώρα, τότε η ετικέτα μπορεί απλώς να αναγράφει τη χώρα καταγωγής. Ο όρος «καταγωγή» θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο για το κρέας που λαμβάνεται από ζώα τα οποία έχουν γεννηθεί, εκτραφεί και σφαγεί και, ως εκ τούτου, παραχθεί εξ ολοκλήρου, σε ένα μόνο κράτος μέλος ή τρίτη χώρα. Όταν στην παραγωγή τροφίμων έχουν συμμετάσχει διάφορες χώρες, η έννοια αυτή αφορά τη χώρα στην οποία τα προϊόντα έχουν υποστεί την τελευταία ουσιαστική και οικονομικά δικαιολογημένη μεταποίηση ή επεξεργασία. Συγκεκριμένα όταν η εκτροφή έχει γίνει σε διάφορα κράτη μέλη, ή σε τρίτες χώρες, πρέπει να υπάρχει στο προϊόν η ένδειξη «Εκτροφή σε διάφορα κράτη μέλη της ΕΕ» ή «Εκτροφή σε διάφορες τρίτες χώρες» ή «Εκτροφή σε διάφορες χώρες της ΕΕ και σε τρίτες χώρες». Εάν ένα προϊόν περιέχει περισσότερα τεμάχια κρέατος, η επι-

σήμανση θα πρέπει να περιλαμβάνει τον κατάλογο των σχετικών κρατών μελών ή τρίτων χωρών, για κάθε είδος. Όσον αφορά στον κιμά και στα τρίμματα κρέατος, εφαρμόζονται αντίστοιχες επισημάνσεις. Για παράδειγμα σε περίπτωση που ο κιμάς ή τα τρίμματα κρέατος παράγονται αποκλειστικά και μόνο από ζώα που έχουν εισαχθεί στην Ένωση ως ζώα για σφαγή και έχουν σφαγεί σε ένα ή σε διάφορα κράτη μέλη, πρέπει να υπάρχουν δύο επισημάνσεις: «Εκτροφή σε τρίτες χώρες» και «Σφαγή στην ΕΕ». Οι νέοι κανόνες δεν εφαρμόζονται για το κρέας, το οποίο έχει διατεθεί νόμιμα στην αγορά της Ένωσης πριν από την 1η Απριλίου 2015, έως την εξάντληση των αποθεμάτων. Οι συγκεκριμένος κανονισμός είχε συμφωνηθεί από τα κράτη μέλη τον Δεκέμβριο του 2013 μετά την απαίτηση των καταναλωτών να γνωρίζουν τον τόπο όπου τα ζώα εκτρέφονται.

Αναλυτικά ο κανονισμός προβλέπει τα εξής: Άρθρο 1 / Αντικείμενο και πεδίο εφαρμογής Ο παρών κανονισμός θεσπίζει κανόνες σχετικά με την ένδειξη της χώρας καταγωγής ή του τόπου προέλευσης στην επισήμανση νωπών, διατηρημένων με απλή ψύξη ή κατεψυγμένων κρεάτων χοιροειδών, αιγοπροβάτων και πουλερικών, που υπάγονται στους αντίστοιχους κωδικούς της συνδυασμένης ονοματολογίας που απαριθμούνται στο παράρτημα XI του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011.

ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

arthro simansi kreatos 58.indd 2

7/10/15 12:48:36 PM

33 Άρθρο 2 / Ορισμοί 1. Για τους σκοπούς του παρόντος κανονισμού, ισχύουν ο ορισμός «επιχείρηση τροφίμων» που προβλέπεται στο σημείο 3 του άρθρου 3 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 178/2002 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (3), ο ορισμός «εγκατάσταση» που προβλέπεται στο σημείο γ) του άρθρου 2 παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 852/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (4), καθώς και οι ορισμοί «κιμάς», «σφαγείο» και «εργαστήριο τεμαχισμού» που προβλέπονται, αντίστοιχα, στα σημεία 1.13, 1.16 και 1.17 του παραρτήματος I του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 853/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (5).

2. Ισχύουν επίσης οι ακόλουθοι ορισμοί: α) «τρίμματα κρέατος»: τα τεμάχια κρέατος μικρού μεγέθους, που υπάγονται στους κωδικούς της συνδυασμένης ονοματολογίας και αναφέρονται στο παράρτημα XI του κανονισμού (ΕΕ) αριθ.

1169/2011, τα οποία αναγνωρίζονται ως κατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση και προέρχονται αποκλειστικά από εργασίες αφαίρεσης των άχρηστων τμημάτων κατά την αποστέωση των σφαγίων ή κατά τον τεμαχισμό των κρεάτων. β) «παρτίδα»: το σύνολο των κρεάτων, που υπάγονται στους κωδικούς της συνδυασμένης ονοματολογίας οι οποίοι απαριθμούνται στο παράρτημα XI του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011, τα οποία έχουν ληφθεί από ένα μόνο είδος κρέατος, με ή χωρίς κόκαλο, τεμαχισμένο ή μη, αλεσμένο ή μη και τα οποία έχουν κοπεί, αλεστεί ή συσκευαστεί υπό πρακτικά ταυτόσημες συνθήκες. Άρθρο 3 / Ιχνηλασιμότητα 1. Οι επιχειρήσεις τροφίμων, σε κάθε στάδιο της παραγωγής και διανομής του κρέατος που αναφέρεται στο άρθρο 1, πρέπει να διαθέτουν και να χρησιμοποιούν σύστημα αναγνώρισης και καταγραφής.

2. Το σύστημα αυτό πρέπει να εφαρμόζεται κατά τέτοιο τρόπο ώστε να εξασφαλίζεται: α) η σύνδεση μεταξύ του κρέατος και του ζώου ή της ομάδας ζώων από την οποία προέρχεται. Στο στάδιο σφαγής η σύνδεση αυτή αποτελεί αρμοδιότητα του σφαγείου· και β) η διαβίβαση των πληροφοριών σχετικά με τις ενδείξεις που αναφέρονται στα άρθρα 5, 6 και 7, ανάλογα με την περίπτωση, μαζί με το κρέας, στις επιχειρήσεις τροφίμων στα μεταγενέστερα στάδια παραγωγής και διανομής. Κάθε επιχείρηση τροφίμων είναι αρμόδια για την εφαρμογή του συστήματος αναγνώρισης και καταγραφής που προβλέπεται στο πρώτο εδάφιο, κατά το στάδιο παραγωγής και διανομής στο οποίο παρεμβαίνει. Η επιχείρηση τροφίμων η οποία συσκευάζει ή επισημαίνει το κρέας σύμφωνα με τα άρθρα 5, 6 ή 7 πρέπει να εξασφαλίζει τη συσχέτιση μεταξύ του κωδικού της παρτίδας με τον οποίο ταυτοποιείται το κρέας που προορίζεται για παράδοση στον καταναλωτή ή σε μονάδες ομαδικής εστίασης και της σχετικής παρτίδας ή παρτίδων κρέατος από τις οποίες αποτελείται η συσκευασία ή η

arthro simansi kreatos 58.indd 3

παρτίδα που έχει επισημανθεί. Όλες οι συσκευασίες με τον ίδιο κωδικό παρτίδας πρέπει να ανταποκρίνονται στις ίδιες ενδείξεις σύμφωνα με τα άρθρα 5, 6 ή 7.

3. Το σύστημα που αναφέρεται στην παράγραφο 1 πρέπει να καταγράφει, ιδίως, την άφιξη και την αναχώρηση, από τις εγκαταστάσεις της επιχείρησης τροφίμων, των ζώων, των σφαγίων ή των τεμαχίων, κατά περίπτωση, και να εξασφαλίζει τον συσχετισμό μεταξύ αφίξεων και αναχωρήσεων. Άρθρο 4 / Ομάδα ζώων 1. Το μέγεθος της ομάδας ζώων που αναφέρεται στο άρθρο 3 καθορίζεται από: α) τον αριθμό των σφαγίων που έχουν τεμαχιστεί συγχρόνως και αποτελούν μία παρτίδα για το συγκεκριμένο εργαστήριο τεμαχισμού σε περίπτωση τεμαχισμού σφαγίων. β) τον αριθμό των σφαγίων των οποίων το κρέας αποτελεί μία παρτίδα για το συγκεκριμένο εργαστήριο τεμαχισμού ή άλεσης σε περίπτωση περαιτέρω τεμαχισμού ή άλεσης.

2. Το μέγεθος μιας παρτίδας δεν πρέπει να υπερβαίνει την ημερήσια παραγωγή σε μια εγκατάσταση.

3. Εκτός από την περίπτωση στην οποία εφαρμόζεται το άρθρο 7, κατά τη σύσταση των παρτίδων, στις εγκαταστάσεις στις οποίες το κρέας τεμαχίζεται ή αλέθεται θα πρέπει να εξασφαλίζεται ότι όλα τα σφάγια σε μια παρτίδα αντιστοιχούν σε ζώα για το κρέας των οποίων εφαρμόζονται πανομοιότυπες ενδείξεις επισήμανσης σύμφωνα με το άρθρο 5 παράγραφος 1 ή το άρθρο 5 παράγραφος 2. Άρθρο 5 / Επισήμανση του κρέατος 1. Η επισήμανση κρεάτων που αναφέρονται στο άρθρο 1, τα οποία προορίζονται για παράδοση στον τελικό καταναλωτή ή σε μονάδες ομαδικής εστίασης περιέχει τις ακόλουθες ενδείξεις: α) το κράτος μέλος ή την τρίτη χώρα όπου έγινε η εκτροφή με την ένδειξη «Εκτροφή στ.: (ονομασία του κράτους μέλους ή της τρίτης χώρας)», σύμφωνα με τα ακόλουθα κριτήρια:

7/10/15 12:48:37 PM

34

θέμα

i) για τους χοίρους: - σε περίπτωση που το ζώο έχει σφαγεί σε ηλικία μεγαλύτερη των έξι μηνών, οι αρχές του κράτους μέλους ή της τρίτης χώρας όπου έλαβε χώρα η τελευταία περίοδος εκτροφής, διάρκειας τουλάχιστον τεσσάρων μηνών, - σε περίπτωση που το ζώο έχει σφαγεί σε ηλικία μικρότερη των 6 μηνών και με βάρος ζώντος ζώου τουλάχιστον 80 κιλών, το κράτος μέλος ή η τρίτη χώρα όπου έλαβε χώρα η εκτροφή, αφού το ζώο έφθασε σε βάρος 30 κιλών, - σε περίπτωση που το ζώο έχει σφαγεί σε ηλικία μικρότερη των έξι μηνών και με βάρος ζώντος ζώου κατώτερο των 80 κιλών, το κράτος μέλος ή η τρίτη χώρα όπου έλαβε χώρα η συνολική εκτροφή· ii) για προβατοειδή και αιγοειδή: το κράτος μέλος ή η τρίτη χώρα όπου έλαβε χώρα η τελευταία περίοδος εκτροφής, διάρκειας τουλάχιστον έξι μηνών, ή, σε περίπτωση που το ζώο έχει σφαγεί σε ηλικία μικρότερη των έξι μηνών, το κράτος μέλος ή η τρίτη χώρα όπου έλαβε χώρα η συνολική εκτροφή, iii) για πουλερικά: το κράτος μέλος ή η τρίτη χώρα όπου έλαβε χώρα η τελευταία περίοδος εκτροφής, διάρκειας τουλάχιστον ενός μηνός, ή, σε περίπτωση που το ζώο έχει σφαγεί σε ηλικία μικρότερη του ενός μηνός, το κράτος μέλος ή η τρίτη χώρα όπου έλαβε χώρα η συνολική εκτροφή μετά την περίοδο πάχυνσης του ζώου, β) το κράτος μέλος ή η τρίτη χώρα όπου πραγματοποιήθηκε η σφαγή με την ένδειξη «Σφαγή στ.: (ονομασία του κράτους μέλους ή της τρίτης χώρας)»· και γ) τον κωδικό παρτίδας που επισημαίνει το κρέας που παραδόθηκε στον καταναλωτή ή στη μονάδα ομαδικής εστίασης. Όταν η περίοδος εκτροφής που αναφέρεται στο σημείο α) δεν έχει επιτευχθεί σε κανένα από τα κράτη μέλη ή τις τρίτες χώρες όπου το ζώο έχει εκτραφεί, η ένδειξη που αναφέρεται στο σημείο α) πρέπει να αντικατασταθεί με την ένδειξη «Εκτροφή σε: διάφορα κράτη μέλη της ΕΕ» ή, όταν το κρέας ή τα ζώα έχουν εισαχθεί στην Ένωση, με την ένδειξη «Εκτροφή σε: διάφορες τρίτες χώρες» ή «Εκτροφή σε: διάφορες χώρες της ΕΕ και σε τρίτες χώρες». Ωστόσο, όταν η περίοδος εκτροφής που αναφέρεται στο στοιχείο α) δεν έχει επιτευχθεί σε κανένα από τα κράτη μέλη ή τις τρίτες χώρες όπου εκτράφηκε το ζώο, η ένδειξη που αναφέρεται στο σημείο α) μπορεί να αντικατασταθεί με την ένδειξη «Εκτροφή σε:

(κατάλογος των κρατών μελών ή τρίτων χωρών όπου εκτράφηκε το ζώο)» αν η επιχείρηση τροφίμων αποδείξει με τρόπο ικανοποιητικό για την αρμόδια αρχή ότι το ζώο έχει εκτραφεί σε αυτά τα κράτη μέλη ή σε αυτές τις τρίτες χώρες.

2. Οι ενδείξεις που αναφέρονται στα στοιχεία α) και β) της παραγράφου 1 επιτρέπεται να αντικαθίστανται με την ένδειξη «Καταγωγή: (ονομασία του κράτους μέλους ή της τρίτης χώρας)», αν η επιχείρηση τροφίμων αποδείξει με τρόπο ικανοποιητικό για την αρμόδια αρχή ότι το κρέας που αναφέρεται στο άρθρο 1 έχει αποκτηθεί από ζώα που έχουν γεννηθεί, εκτραφεί και σφαγεί σε ένα μόνο κράτος μέλος ή σε μία μόνο τρίτη χώρα.

3. Σε περίπτωση περισσότερων τεμαχίων κρέατος, του ιδίου ή διαφορετικού είδους, που αντιστοιχούν σε διαφορετικές ενδείξεις επισήμανσης σύμφωνα με τις παραγράφους 1 και 2 και παρουσιάζονται στην ίδια συσκευασία για τον καταναλωτή ή τη μονάδα ομαδικής εστίασης, η επισήμανση θα πρέπει να περιλαμβάνει τα εξής στοιχεία: α) τον κατάλογο των σχετικών κρατών μελών ή τρίτων χωρών σύμφωνα με τις παραγράφους 1 ή 2, για κάθε είδος· β) τον κωδικό παρτίδας ο οποίος επισημαίνει το κρέας που παραδόθηκε στον καταναλωτή ή στη μονάδα ομαδικής εστίασης. Άρθρο 6 / Παρέκκλιση για το κρέας από τρίτες χώρες Κατά παρέκκλιση του άρθρου 5, παράγραφος 1 στοιχείο α), η

ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

arthro simansi kreatos 58.indd 4

7/10/15 12:48:38 PM

arthro simansi kreatos 58.indd 5

7/10/15 12:48:41 PM

36

θέμα

επισήμανση του κρέατος που αναφέρεται στο άρθρο 1 το οποίο έχει εισαχθεί για να διατεθεί στην αγορά της Ένωσης και για το οποίο οι πληροφορίες που προβλέπονται στο στοιχείο α) του άρθρου 5 παράγραφος 1 δεν είναι διαθέσιμες πρέπει να περιέχει την ένδειξη «Σφαγή σε: (ονομασία της τρίτης χώρας στην οποία το ζώο έχει σφαγεί)».

ο κιμάς ή τα τρίμματα κρέατος παράγονται από: i) κρέας που προέρχεται από ζώα που έχουν εκτραφεί και σφαγεί σε ένα ή διάφορα κράτη μέλη και από κρέας που έχει εισαχθεί στην Ένωση, ή ii) κρέας που προέρχεται από ζώα που έχουν εισαχθεί στην Ένωση και σφαγεί σε ένα ή διάφορα κράτη μέλη.

Άρθρο 7 / Παρεκκλίσεις για τον κιμά και τα τρίμματα κρέατος Κατά παρέκκλιση του άρθρου 5 παράγραφος 1 στοιχεία α) και β), του άρθρου 5 παράγραφος 2 και του άρθρου 6, όσον αφορά τον κιμά και τα τρίμματα κρέατος, μπορούν να εφαρμόζονται οι ακόλουθες ενδείξεις: α) «Καταγωγή: ΕΕ», σε περίπτωση που ο κιμάς ή τα τρίμματα κρέατος παράγονται αποκλειστικά και μόνο από ζώα που έχουν γεννηθεί, εκτραφεί και σφαγεί σε διάφορα κράτη μέλη, β) «Εκτροφή και σφαγή στην: ΕΕ», σε περίπτωση που ο κιμάς ή τα τρίμματα κρέατος παράγονται αποκλειστικά και μόνο από ζώα που έχουν εκτραφεί και σφαγεί σε διάφορα κράτη μέλη, γ) «Εκτροφή και σφαγή σε: τρίτες χώρες», σε περίπτωση που ο κιμάς ή τα τρίμματα κρέατος παράγονται αποκλειστικά και μόνο από κρέας που έχει εισαχθεί στην Ένωση δ) «Εκτροφή σε: τρίτες χώρες» και «Σφαγή στην: ΕΕ», σε περίπτωση που ο κιμάς ή τα τρίμματα κρέατος παράγονται αποκλειστικά και μόνο από ζώα που έχουν εισαχθεί στην Ένωση ως ζώα για σφαγή και έχουν σφαγεί σε ένα ή σε διάφορα κράτη μέλη, ε) «Εκτροφή και σφαγή στην: ΕΕ και εκτός ΕΕ» σε περίπτωση που

Άρθρο 8 / Συμπληρωματικές προαιρετικές πληροφορίες στην επισήμανση Οι επιχειρήσεις τροφίμων μπορούν να συμπληρώνουν τις ενδείξεις που αναφέρονται στα άρθρα 5, 6 και 7 με πρόσθετες πληροφορίες σχετικά με την προέλευση του κρέατος. Οι συμπληρωματικές πληροφορίες που αναφέρονται στην πρώτη παράγραφο δεν πρέπει να αντιφάσκουν με τις ενδείξεις που αναφέρονται στα άρθρα 5, 6 και 7 και πρέπει να συνάδουν με τους κανόνες του κεφαλαίου V του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011. Άρθρο 9 / Έναρξη ισχύος και εφαρμογή Ο παρών κανονισμός αρχίζει να ισχύει την τρίτη ημέρα από τη δημοσίευσή του στην Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Εφαρμόζεται από την 1η Απριλίου 2015. Δεν εφαρμόζεται για το κρέας το οποίο έχει διατεθεί νόμιμα στην αγορά της Ένωσης πριν από την 1η Απριλίου 2015, μέχρι την εξάντληση των αποθεμάτων. Ο παρών κανονισμός είναι δεσμευτικός ως προς όλα τα μέρη του και ισχύει άμεσα σε κάθε κράτος μέλος.

τ

ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

arthro simansi kreatos 58.indd 6

7/10/15 12:48:46 PM

frigotec

Δίπλα σας 24 ώρες 365 μέρες

ΨΥΚΤΙΚΟΙ ΘΑΛΑΜΟΙ ΨΥΚΤΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ

ΨΥΚΤΙΚΟΙ ΘΑΛΑΜΟΙ ΕΞΟΙΚΟΝΟΜΙΣΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΚΛΙΜΑΤΙΣΜΟΣ ΨΥΚΤΙΚΑ ΜΗΧΑΝΟΣΤΑΣΙΑ ΚΑΤΑΓΡΑΦΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΩΝ & ΤΗΛΕΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗΣ Η εταιρεία διαθέτει την κατάλληλη υποδομή τόσο σε εγκαταστάσεις και μέσα όσο και σε ανθρώπινο δυναμικό, το οποίο επιλέγεται επιμελώς μέσα από συγκεκριμένες διαδικασίες, και διακρίνεται για τον υψηλό βαθμό εξειδίκευσης του. Η προσήλωση μας στην ποιότητα αποδεικνύεται και με την πιστοποίηση με ISO 9001:2008 της DQS HELLAS, πρότυπο στο οποίο βασίζονται όλες μας οι κατασκευές και παρέχονται όλες οι υπηρεσίες της εταιρείας.

Νικηφ. Ουρανού 26, Άνω Λιόσια (Αττική Οδός έξοδος 5) τηλ. 210 5718125-210 5724662 email: info@frigotechhellas.gr ° www.frigotechhellas.gr

frigotech 58.indd 3 58.indd 7 arthro simansi kreatos

12:44:30 PM 7/10/15 12:48:47

38

θέμα

C

M

Σήμανση τροφίμων βάσει της νομοθεσίας της ΕΕ

Η

Y

CM

MY

CY

Από τη Γενική Διεύθυνση Υγείας & Προστασίας του Καταναλωτή

CMY

K

Ευρωπαϊκή Ένωση (EΕ) θεσπίζει κανόνες σήμανσης για τα τρόφιμα με σκοπό να βοηθήσει όλους τους ευρωπαίους καταναλωτές να γνωρίζουν τι αγοράζουν. Οι κανόνες αποσκοπούν στη διασφάλιση ολοκληρωμένης ενημέρωσης των καταναλωτών για τα προϊόντα διατροφής που αγοράζουν. Πέρα από τις πληροφορίες, που απαιτούνται βάσει του νόμου, οι παραγωγοί είναι ελεύθεροι να παράσχουν οποιαδήποτε επιπρόσθετη πληροφορία επιθυμούν εφόσον είναι ακριβής και δεν παραπλανά τον καταναλωτή. Υπάρχουν κοινοί κανόνες σήμανσης για όλα τα τρόφιμα και ειδικοί κανόνες για το κρέας, τα οινοπνευματώδη και τα ευπαθή τρόφιμα.

3. Κατάλογος συστατικών:

1. Ποσότητα:

Η «ημερομηνία λήξης» και η ημερομηνία που αναφέρεται στην «ανάλωση κατά προτίμηση πριν από» δηλώνουν για πόσο καιρό θα παραμείνει φρέσκο το τρόφιμο και θα είναι ασφαλής η κατανάλωσή του. • Η «ημερομηνία λήξης» χρησιμοποιείται για τρόφιμα που χαλούν εύκολα (π.χ. κρέας, αβγά, γαλακτοκομικά). Όλα τα συσκευασμένα νωπά προϊόντα φέρουν «ημερομηνία λήξης». Δεν πρέπει να καταναλώνετε προϊόντα μετά την «ημερομηνία λήξης» τους, επειδή μπορεί να πάθετε τροφική δηλητηρίαση. • Η «ανάλωση κατά προτίμηση πριν από» χρησιμοποιείται για τρόφιμα που μπορούν να διατηρηθούν περισσότερο καιρό (π.χ. δη-

Καθαρή ποσότητα του προϊόντος, που εκφράζεται ως όγκος στα υγρά (π.χ. λίτρο, εκατοστόλιτρο) και ως μάζα στα άλλα προϊόντα.

2. Ονομασία του προϊόντος: Πρέπει να περιλαμβάνει πληροφορίες για τη φυσική κατάσταση του τροφίμου ή για την ειδική επεξεργασία στην οποία έχει υποβληθεί (είναι σε σκόνη, κατεψυγμένο, συμπυκνωμένο, καπνιστό κ.λπ.). Η επεξεργασία με ιοντίζουσα ακτινοβολία πρέπει να αναφέρεται πάντοτε.

Ολα τα συστατικά πρέπει να αναγράφονται κατά φθίνουσα τάξη μεγέθους του βάρους τους (εξαίρεση: μείγματα φρούτων ή λαχανικών) συμπεριλαμβανομένων εκείνων που είναι γνωστό ότι προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις (π.χ. φιστίκια, γάλα, αβγά, ψάρι). Όσον αφορά στα συστατικά που περιγράφονται με την ονομασία του προϊόντος (π.χ. «ντοματόσουπα»), με εικόνες ή με λέξεις (π.χ. «με φράουλες») ή τα οποία είναι βασικά για το χαρακτηρισμό ενός τροφίμου (π.χ. ποσοστό κρέατος στο «Chili con carne»), γι’ αυτά πρέπει να αναγράφεται επίσης το ποσοστό τους.

4. Διατήρηση:

ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

arthro simansi kreatos 58.indd 8

7/10/15 12:48:52 PM

LOGISTICS EΦΟ∆ΙΑΣΤΙΚΗ AΛΥΣΙ∆Α 5η ΔΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ

Μ Ε ΤΑ Φ Ο Ρ Ε Σ • Α Π Ο Θ Η Κ Η • Σ Υ Σ Κ Ε ΥΑ Σ Ι Α • Δ Ι Α Κ Ι Ν Η Σ Η

7-9 NOEMΒΡΙΟΥ 2015

ΔΙΕΘΝΕΣ ΑΕΡΟΔΡΟΜΙΟ ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΣ ΒΕΝΙΖΕΛΟΣ - ΑΘΗΝΑ

LOGISTICS PARTNERS MATERIAL HANDLING TRANSPORTATION PA C K A G I N G SOFTWARE STORAGE FREIGHT CARGO 3PL

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

www.sce.gr παράλληλα µε 3 δυναµικές εκθέσεις 4

2

2014

2015

2015

3

1-2-3 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ

arthro simansi kreatos 58.indd 9

∆ιοργάνωση

1-2-3 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ

Πληροφορίες: 210 9010040

7/10/15 12:48:55 PM

40

θέμα μητριακά, ρύζι, μπαχαρικά). Δεν κινδυνεύετε εάν καταναλώσετε το προϊόν μετά την ημερομηνία που δηλώνεται, αλλά μπορεί να έχει αρχίσει να χάνει τη γεύση του και την υφή του.

5. Παραγωγός / Εισαγωγέας: Η επωνυμία και η διεύθυνση του παραγωγού, του συσκευαστή ή του εισαγωγέα πρέπει να αναγράφονται ευανάγνωστα στη συσκευασία ώστε να γνωρίζετε με ποιον πρέπει να επικοινωνήσετε εάν έχετε κάποιο παράπονο ή επιθυμείτε να λάβετε περισσότερες πληροφορίες για το προϊόν.

6. Βιολογικό: Η χρήση της λέξης «βιολογικό» σε ετικέτες ρυθμίζεται αυστηρά από τη νομοθεσία της ΕΕ. Επιτρέπεται μόνον εφόσον παραπέμπει σε ειδικές μεθόδους παραγωγής τροφίμων οι οποίες τηρούν υψηλά πρότυπα προστασίας του περιβάλλοντος και καλής μεταχείρισης των ζώων. Οι παραγωγοί που πληρούν τους απαιτούμενους όρους μπορούν να χρησιμοποιούν το ευρωπαϊκό λογότυπο «Βιολογική γεωργία - Σύστημα ελέγχου ΕΚ».

7. Γενετικά Τροποποιημένοι Οργανισμοί (ΓΤΟ): Η σήμανση είναι υποχρεωτική για προϊόντα που περιέχουν ΓΤΟ σε ποσοστό άνω του 0,9%. Όλες οι ουσίες που προέρχονται από ΓΤΟ πρέπει να αναφέρονται στον κατάλογο των συστατικών με τις λέξεις «γενετικά τροποποιημένο».

8. Προέλευση: Η ένδειξη της χώρας ή της περιφέρειας προέλευσης είναι υποχρεωτική για ορισμένες κατηγορίες προϊόντων όπως το κρέας, τα φρούτα και τα λαχανικά. Είναι επίσης υποχρεωτική όταν το εμπορικό σήμα ή άλλα στοιχεία της ετικέτας, όπως μια εικόνα, μια σημαία ή μια αναφορά σε τόπο μπορούν να παραπλανήσουν τον καταναλωτή ως προς την πραγματική προέλευση του προϊόντος.

9. Διατροφικές πληροφορίες: Περιγράφουν την ενεργειακή αξία και τα θρεπτικά στοιχεία ενός

τροφίμου (π.χ. πρωτεΐνες, λίπη, ίνες, νάτριο, βιταμίνες και μέταλλα). Όταν αναγράφεται ισχυρισμός σχετικά με τις θρεπτικές ιδιότητες του προϊόντος (βλ. παρακάτω), οι πληροφορίες αυτές παρέχονται υποχρεωτικά.

10. Ισχυρισμοί για τις θρεπτικές και υγιεινές ιδιότητες: Υπάρχουν κανόνες της ΕΕ για να διασφαλίζεται ότι κάθε ισχυρισμός σχετικά με την υγιεινή ή θρεπτική αξία, ο οποίος αναγράφεται στις συσκευασίες τροφίμων, είναι αληθινός και βασίζεται σε επιστημονικά στοιχεία. Ισχυρισμοί όπως «χαμηλά λιπαρά» ή «πλούσιο σε ίνες» πρέπει να αντιστοιχούν σε εναρμονισμένους ορισμούς έτσι ώστε να σημαίνουν το ίδιο πράγμα σε όλες τις χώρες της ΕΕ· για παράδειγμα, ο ισχυρισμός «πλούσιο σε ίνες» μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε προϊόντα με περιεκτικότητα τουλάχιστον 6g ινών ανά 100g. Τα τρόφιμα με πολλά λιπαρά ή ζάχαρη δεν μπορούν να φέρουν στην ετικέτα τους ισχυρισμούς όπως «περιέχει βιταμίνη C». Οι ισχυρισμοί για υγιεινές ιδιότητες, όπως «κάνει καλό στην καρ-

διά», επιτρέπονται μόνον εφόσον μπορούν να αποδειχθούν επιστημονικά. Δεν είναι δυνατόν να αναφέρεται θετικός ισχυρισμός για υγιεινές ιδιότητες στην ετικέτα ενός προϊόντος που περιέχει πολύ αλάτι, λιπαρά ή ζάχαρη. Οι ακόλουθοι ισχυρισμοί για υγιεινές ιδιότητες απαγορεύονται: • Ισχυρισμοί για την πρόληψη, αντιμετώπιση ή θεραπεία ανθρώπινων νοσημάτων· • Ισχυρισμοί που αναφέρονται σε ποσοστό ή ποσότητα απώλειας βάρους· • Αναφορά ότι επιτρέπεται ρητά ή συνιστάται από γιατρούς· • Ισχυρισμοί που υποδηλώνουν ότι μπορεί να επηρεαστεί η υγεία εάν δεν καταναλωθεί το τρόφιμο.

Κατανόηση των αριθμών E Εάν ένα πρόσθετο τροφίμων φέρει αριθμό E, αυτό καταδεικνύει ότι έχει περάσει τις δοκιμασίες ασφάλειας και έχει εγκριθεί για

ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

arthro simansi kreatos 58.indd 10

7/10/15 12:48:55 PM

41

χρήση σε όλη την ΕΕ. Η έγκριση αυτή παρακολουθείται, επανεξετάζεται και τροποποιείται βάσει των νέων επιστημονικών στοιχείων. Ορισμένα κοινά πρόσθετα τροφίμων είναι τα εξής: • Αντιοξειδωτικά: Βοηθούν να διατηρούνται περισσότερο τα τρόφιμα, επειδή εμποδίζουν τα λίπη, τα έλαια και ορισμένες βιταμίνες να ενωθούν με το οξυγόνο της ατμόσφαιρας. Η οξείδωση κάνει το τρόφιμο να ταγγίσει και να χάσει το χρώμα του. Παράδειγμα: Βιταμίνη C, ονομάζεται επίσης ασκορβικό οξύ ή E300.

• Χρωστικές ουσίες: Χρησιμοποιούνται μερικές φορές για να αντικαταστήσουν τη φυσική απώλεια χρώματος από τη μεταποίηση ή την αποθήκευση του τροφίμου ή για να σταθεροποιήσουν το χρώμα του προϊόντος. Παράδειγμα: Καραμέλα (E150α), που χρησιμοποιείται σε προϊόντα όπως οι σάλτσες και τα αναψυκτικά.

• Γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές, πυκνωτικά και πηκτικά μέσα: Οι γαλακτωματοποιητές, όπως οι λεκιθίνες (E322), βοηθούν να αναμειγνύονται συστατικά τα οποία φυσιολογικά δεν θα αναμειγνύονταν, όπως το λάδι και το νερό. Οι σταθεροποιητές βοηθούν να μην ξεχωρίσουν ξανά συστατικά που έχουν ενωθεί. Ένα κοινό πηκτικό μέσο είναι η πηκτίνη (E440), που χρησιμοποιείται στις μαρμελάδες. Τα πυκνωτικά μέσα δίνουν μεγαλύτερη πυκνότητα στο τρόφιμο όπως ακριβώς η προσθήκη αλευριού κάνει μια σάλτσα πιο πυκνή.

• Ενισχυτικά γεύσης: Αναδεικνύουν τη γεύση σε πικάντικα ή γλυκά τρόφιμα χωρίς να προσθέτουν κάποια δική τους γεύση. Παράδειγμα: το όξινο γλουταμινικό νάτριο (E621), που προστίθεται συχνά σε μεταποιημένα τρόφιμα, ιδίως σε σούπες, σάλτσες και λουκάνικα.

• Συντηρητικά: Βοηθούν να μη χαλάσουν τα τρόφιμα. Τα περισσότερα τρόφιμα που έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής περιέχουν συντηρητικά, εκτός εάν έχει εφαρμοστεί άλλη μέθοδος συντήρησης – όπως κατάψυξη, κονσερβοποίηση ή αποξήρανση. Παραδείγματα: Τα αποξηραμένα φρούτα υφίστανται συχνά επεξεργασία με διοξείδιο του θείου (E220) για να μην αναπτύσσουν μούχλα ή βακτήρια,

arthro simansi kreatos 58.indd 11

ενώ το μπέικον, το ζαμπόν, το παστό βοδινό (corned beef) και άλλα αλλαντικά υφίστανται συχνά επεξεργασία με νιτρώδη και νιτρικά άλατα (E249 έως E252) κατά την επεξεργασία τους.

• Γλυκαντικές ουσίες: Χρησιμοποιούνται συχνά αντί για ζάχαρη σε προϊόντα όπως τα αναψυκτικά με ανθρακικό, το γιαούρτι και οι τσίχλες. Παραδείγματα: Ασπαρτάμη (E951), σακχαρίνη (E954), ακεσουλφάμη Κ (E950) και σορβιτόλη (E420).

Περισσότερες πληροφορίες Η σήμανση των τροφίμων στο δικτυακό τόπο της ΓΔ Υγείας και Προστασίας του Καταναλωτή:http://ec.europa.eu/food/food/ labellingnutrition/foodlabelling/index_en.htm Η βιολογική γεωργία στο δικτυακό τόπο της ΓΔ Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης: http://ec.europa.eu/agriculture/qual/organic/ index_el.htm

7/10/15 12:48:57 PM

42

ελληνικά προϊόντα κρέατος

Βουβαλίσιο καπνιστό λουκάνικο Βραβευμένο και μοναδικό, με πλούσια απολαυστική γεύση και ελληνικό άρωμα. Παρασκευάζεται από εκλεκτά κομμάτια από 100% βουβαλίσιο ελληνικό κρέας, που διακρίνεται για την υψηλή διατροφική του αξία και τα χαμηλά λιπαρά του. Χωρίς προσθήκη συντηρητικών, περασμένο σε φυσικό έντερο, περιέχει φρέσκα μυρωδικά, όπως κρεμμύδι και διαλεχτά μπαχαρικά που αναμειγνύονται μοναδικά με το βουβαλίσιο κρέας σε μια παραδοσιακή συνταγή της οικογένειας Παπαδόπουλου. Το κάπνισμα του με ξύλα οξιάς απογειώνουν τη γεύση του λουκάνικου και αναδεικνύουν τα αρώματά του καθιστώντας μια εξαιρετική γαστρονομική πρόταση για όλη την οικογένεια. Διατίθεται σε συσκευασία 200 gr.

KERKINI FARM Τηλ.: 23270 41151 • www.farmakerkinis.gr

Καπνιστό σύγκλινο Κρήτης Το καπνιστό σύγκλινο Κρήτης είναι άριστης ποιότητας και φτιάχνεται σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή. Παρασκευάζεται από εξαιρετικό χοιρινό κρέας με αγνό ελαιόλαδο, μπαχαρικά και βότανα της κρητικής γης. Καπνίζεται με αρωματικά φυτά που αναδεικνύουν τα αρώματα και τη γεύση του σύγκλινου καθιστώντας το ένα εξαιρετικό και αγνό παραδοσιακό έδεσμα για όλη την οικογένεια. ΦΑΡΜΑ ΑΝΤΩΝΑΚΗ Τηλ.: 28310 57617 • www.farma-antonaki.gr

Κεμπάπ γεμιστό με κρέμα τυριού Εμπνευσμένο από τις καλύτερες παραδοσιακές συνταγές της Ανατολής, το νέο κεμπάπ γεμιστό με κρέμα τυριού συναρπάζει με τη μοναδική του γεύση. Είναι παρασκευασμένο από τρυφερό κρέας άριστης ποιότητας και αρωματισμένο με τα καλύτερα μπαχαρικά και καρυκεύματα. Καταφέρνει να συνδυάζει ιδανικά παραδοσιακές γεύσεις και παραδοσιακά αρώματα δημιουργώντας μια ιδιαίτερη γευστική ταυτότητα που ξεχωρίζει. ΣΕΡΑΦΕΙΜ ΖΑΒΒΟΣ ΑΕΒΕ Τηλ.: 210 4936413 / 210 4922600 • www.zavvos.gr

Φιλέτο γαλοπούλας καπνιστό ή βραστό Η Αλλαντοποιία Καρδίτσας Β. Τσιανάβας ΑΒΕΕ προτείνει μια σειρά αλλαντικών από ατόφια φιλέτα γαλοπούλας. Το φιλέτο γαλοπούλας καπνιστό ή βραστό περιέχει ελάχιστα λιπαρά γεγονός ιδιαίτερα ωφέλιμο για άτομα που ακολουθούν διατροφικό πρόγραμμα απώλειας βάρους. Διακρίνεται για το μεθυστικό του άρωμα και για την πλούσια και ζουμερή γεύση. Διατίθεται άκοπο ή κομμένο σε φέτες σε συσκευασία vacuum. Είναι ένα εξαιρετικό έδεσμα για τους λάτρεις του λευκού κρέατος που προσέχουν τη διατροφή τους. Β. ΤΣΙΑΝΑΒΑΣ ΑΒΕΕ Τηλ.: 2443024620 & 2443022460 • www.tsianavas.com.gr

proionta kreatos 58.indd 2

7/9/15 11:10:56 AM

proionta kreatos 58.indd 3

7/9/15 11:11:00 AM

44

εξοπλισμός

Μηχανή συσκευασίας flowpack με παλινδρομικές σιαγόνες κόλλησης (Box Motion) Διαφανείς μεμβράνες τροφίμων Η εταιρεία HELLAgro Α.Ε. διαθέτει διαφανείς μεμβράνες τροφίμων για επαγγελματική χρήση, κατασκευασμένες σύμφωνα με τις τελευταίες κοινοτικές οδηγίες και κανονισμούς περί υγιεινής των τροφίμων. Είναι κατάλληλες για τη συσκευασία τυριών, κρεάτων, πουλερικών, ψαριών και θαλασσινών, καθώς επίσης και μανιταριών και όλων των ειδών των φρούτων και λαχανικών. Iιδιότητες: εξαιρετικό φαινόμενο μνήμης • αυτοκόλλητες για όλα τα δισκάκια • ιδιαίτερα διαφανείς και γυαλιστερές • εκτυπώσιμες • αντιθαμβωτικές • υψηλή μηχανική αντοχή • εξαιρετική ελαστικότητα. Είναι διαθέσιμες σε όλα σχεδόν τα μεγέθη και τύπους είτε πρόκειται για χρήση σε μηχανές είτε για τύλιξη με το χέρι.

HELLAGRO A.E. Τηλ.: 210 5584310-14 • www.hellagro.gr

Νέα σειρά επιτραπέζιων vacuum Τα νέα επιτραπέζια vacuum της Καραμάνης ΑΕΒΕ διαθέτουν σύστημα ελέγχου με μικροϋπολογιστή, το οποίο χρησιμοποιείται για ακριβείς και σταθερές ρυθμίσεις αφαίρεσης του αέρα και συσκευασίας-σφράγισης. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την συσκευασία φαγητού, φαρμάκων, ηλεκτρικών και χημικών προϊόντων. Είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο AISI 304, που διασφαλίζει κομψή εμφάνιση και εύκολο καθαρισμό. Το καπάκι είναι κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας ακρυλικό διάφανο, ώστε να είναι εύκολη η παρατήρηση του είδους που συσκευάζεται στη θαλάμη. Η συσκευή φέρει υψηλής απόδοσης αντλία αναρρόφησης, είναι αθόρυβη με μεγάλη χωρητικότητα και σταθερή απόδοση. Η δομή του μηχανήματος και η ποιότητα των ανταλλακτικών, επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής του μηχανήματος. ΚΑΡΑΜΑΝΗΣ ΑΕΒΕ Τηλ.: 210 4834785 • www. Karamanis.gr

exoplismos 58.indd 2

Οι γνωστές μηχανές flowpack, που διαθέτουν περιστρεφόμενες σιαγόνες, είναι κατάλληλες για μια μεγάλη γκάμα σταθερών σε διαστάσεις και σχήμα προϊόντων. Όταν όμως πρόκειται για προϊόντα που αρχίζουν να διαφέρουν σε σχήμα ή διαστάσεις, τότε μια μηχανή με παλινδρομικές και όχι περιστρεφόμενες σιαγόνες (μηχανισμός Box Motion) είναι η ενδεδειγμένη λύση. Αυτό γιατί: α) φωτοκύτταρο διαβάζει το μήκος του προϊόντος και δεν το κόβει και β) δίνει το απαραίτητο χρονικό περιθώριο για δημιουργία Συσκευασίας Τροποποιημένης Ατμόσφαιρας (MAP), όπου αυτό χρειάζεται. Μια τέτοια μηχανή μπορεί να συνδυάζεται και με ταινιόδρομο, αντί ωστηρίων. Η ταινία επιτρέπει την αποφυγή τραυματισμών ενός τυχόν ευαίσθητου προϊόντος καθώς και την πιο άνετη τοποθέτησή τους επί του διαδρόμου τροφοδοσίας κατά την καθημερινή παραγωγή (η μηχανή στη συνέχεια θα τα τοποθετήσει στην κατάλληλη «φάση» προς συσκευασία). Η Kapelis packaging διαθέτει την κατάλληλη τεχνογνωσία. Προς ενημέρωσή σας, παρέδωσε πρόσφατα μια τέτοια μηχανή ανοξείδωτη, ηλεκτρονική και πλήρως σερβοκίνητη για προϊόν αρτοποιίας. Είναι ωστόσο κατάλληλη για οποιοδήποτε άλλο φρέσκο προϊόν απαιτεί τροποποιημένη ατμόσφαιρα ή / και είναι μεταβαλλόμενων διαστάσεων.

KAPELIS PACKAGING Τηλ.: 210 6028770 • www. Kapelis.gr

7/9/15 11:12:27 AM

45

Μηχανή για χειροποίητο σουβλάκι Η εταιρεία ΕΒΥΛ Α.Ε.Β.Ε., πρώτη στην κατασκευή Αυτόματης Σουβλακομηχανής, καινοτομεί παρουσιάζοντας στην ελληνική αγορά ένα νέο μηχάνημα για παραγωγή χειροποίητου σουβλακίου. Το μοντέλο HMS -10 παράγει 10 σουβλάκια σε ελάχιστο χρόνο (5 sec ). Τα πλεονεκτήματα της μηχανής είναι η παραγωγή χειροποίητου σουβλακίου με νωπό κρέας, η ταχύτητα και η άμεση παραγωγή χωρίς προετοιμασία, η εύχρηστη και οικονομική λύση λόγω μικρού όγκου. Οι διαστάσεις της είναι: 130 cm x 110 cm x 152 cm (ύψος). ΕΒΥΛ Α.Ε.Β.Ε. Τηλ.: 210 5596644 • www.evil – grinox.com

Σύστημα αερισμού μποτών – υποδημάτων Ο έλεγχος των μικροβίων στα εργοστάσια επεξεργασίας τροφίμων είναι πάντα μια δύσκολη υπόθεση. Το σύστημα αερισμού χρησιμοποιείται για να στεγνώνει τα υποδήματα εργασίας και ταυτόχρονα να τα απολυμαίνει. Η κατασκευή του γίνεται εξολοκλήρου από ανοξείδωτο χάλυβα. Διαθέτει χρονοδιακόπτη για προγραμματισμό του στεγνώματος ανάλογα με τον κύκλο εργασίας. Είναι εξοπλισμένο με θερμοστάτη για να αποφεύγεται η υπερθέρμανση των υποδημάτων (θερμοκρασία αέρος 55ο C). Ο ειδικός σχεδιασμός με καμπύλες επιφάνειες επιτρέπει την ανεμπόδιστη κυκλοφορία του αέρα. Υπάρχουν βαλβίδες μιας κατεύθυνσης σε κάθε κρεμάστρα που επιτρέπουν την κυκλοφορία του αέρα μόνο όταν είναι κρεμασμένα τα παπούτσια. Υπάρχει η δυνατότητα τοποθέτησης μικροβιοκτόνου λάμπας UV κατόπιν παραγγελίας. Ισχύς 1KW παροχή – συχνότητα 230V-50Hz. ΤΕΧΝΙΚΑ – INOX Τηλ.: 210 2407510 • www.texnika – inox.gr

Ψυγεία καταψύκτες και βιτρίνες κρεοπωλείων

www.billpa.gr τηλ.: 210 95 75 581 email.: info@billpa.gr

exoplismos 58.indd 3

7/9/15 11:12:32 AM

46

διεθνής σκηνή Ευρωπαϊκή Επιτροπή

Ενιαίος κανονισμός για την υγεία των ζώων Τη δημιουργία ενιαίου κανονισμού για την υγεία των ζώων, συμφώνησαν ανεπίσημα το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή και εκπρόσωποι από τις κυβερνήσεις των κρατών μελών, την Τρίτη 1 Ιουνίου. Η πρόταση αποσκοπεί στον εξορθολογισμό και την απλούστευση των πολύπλοκων κανόνων υγειονομικού ελέγχου στα ζώα, που ισχύουν σήμερα. Σε συνέντευξη που παραχώρησε η εισηγήτρια του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου Marit Paulsen επεσήμανε ότι η άτυπη συμφωνία αφορά στην πρόληψη ασθενειών, συμπεριλαμβάνοντας ζητήματα όπως η βιοποικιλότητα, η κτηνοτροφία, τα τρόφιμα, η τεχνολογία και η χρήση φαρμάκων. Σημείωσε δε ότι το 70% του συνόλου των μολυσματικών ασθενειών είναι κοινές σε ανθρώπους και ζώα. Με αυτή την πρόταση, ανάφερε η κ. Paulsen, αρκετές νομοθετικές πράξεις, μερικές εκ των οποίων χρονολογούνται ήδη από το 1964, μπαίνουν σε ένα ενιαίο πλαίσιο.

Ρωσία

Εμπάργκο σε 10 βραζιλιάνικες βιομηχανίες επεξεργασίας κρέατος Στην απαγόρευση των εισαγωγών κρέατος από 10 βιομηχανίες επεξεργασίας της Βραζιλίας προχώρησε η Ρωσία επικαλούμενη φυτοϋγειονομικούς κινδύνους. Μετά από ελέγχους που διεξήγαγε ειδικό κλιμάκιο

της Ομοσπονδιακής Κτηνιατρικής και Φυτοϋγειονομικής Υπηρεσίας (Rosselkhoznadzor) στις εγκαταστάσεις τους τον περασμένο Μάρτιο διαπίστωσε υγειονομικές παρατυπίες που αντίκεινται στους κανόνες ορθής υγιεινής πρακτικής που θέτει για το κρέας που προορίζεται για εξαγωγή προς τη Ρωσία. Ως εκ τούτου απαγόρευσε από την 9η Ιουνίου του 2015 την εισαγωγή κρέατος που προέρχονται από τις συγκεκριμένες 10 βιομηχανίες που δραστηριοποιούνται στη Βραζιλία.

Σκόπια

Απελευθέρωση εξαγωγών κρέατος προς τη Ρωσία

Η απελευθέρωση των εξαγωγών κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων από τα Σκόπια προς τη Ρωσία προβλέπεται στο μνημόνιο που υπεγράφη μεταξύ του Υπουργείου Γεωργίας και της Υπηρεσίας Τροφίμων των Σκοπίων και της Ομοσπονδιακής Κτηνιατρικής και Φυτοϋγειονομικής Υπηρεσίας της Ρωσίας. Το μνημόνιο καθορίζει λεπτομερώς τους κτηνιατρικούς και υγειονομικούς κανόνες και απαιτήσεις για τους παραγωγούς των Σκοπίων που επιθυμούν να εξαγάγουν τα προ-

ϊόντα τους στη ρωσική αγορά, και δημιουργεί προστατευτικούς μηχανισμούς για την αποφυγή επανεξαγωγών κτηνοτροφικών και αγροτικών προϊόντων τρίτων χωρών, διά μέσου των Σκοπίων, με τη χρήση πλαστών ή παραποιημένων πιστοποιητικών προέλευσης. Επιπρόσθετα καθορίζει ένα πλαίσιο συνεργασίας και ανταλλαγής πληροφοριών μεταξύ των δύο χωρών για την εγκαθίδρυση συστημάτων ηλεκτρονικής διαχείρισης των εξαγωγών, διαδικασιών πιστοποίησης και εργαστηριακών ελέγχων, προκειμένου να διασφαλισθεί η μακροχρόνια παρουσία προϊόντων ζωικής προέλευσης από τα Σκόπια στις αγορές της Ρωσίας. Εντός του καλοκαιριού τα αρμόδια όργανα της Ρωσικής Ομοσπονδιακής Κτηνιατρικής και Φυτοϋγειονομικής Υπηρεσίας θα επιθεωρήσουν τις εγκαταστάσεις 10 παραγωγών από τα Σκόπια που κατέθεσαν ήδη αίτημα εξαγωγής των προϊόντων τους στη Ρωσία. Σε περίπτωση που πληρούν τους υγειονομικούς κανόνες και τις απαιτήσεις που καθορίζονται στο μνημόνιο, οι εξαγωγές αναμένεται ότι θα ξεκινήσουν προς το τέλος του 2015.

ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

diethni 58.indd 2

7/9/15 11:13:47 AM

47 ΕΕ

Απαγόρευση κλωνοποίησης ζώων & εισαγωγών κλωνοποιημένων τροφίμων Την απαγόρευση της κλωνοποίησης όλων των εκτρεφόμενων ζώων και την εισαγωγή στην Ε.Ε. κλωνοποιημένων τροφίμων ψήφισαν στις 17 Ιουνίου 2015 οι ευρωβουλευτές των Επιτροπών Περιβάλλοντος και Γεωργίας του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου. Η απόφαση αυτή λήφθηκε με δεδομένο τα υψηλά ποσοστά θνησιμότητας που παρουσιάζονται σε όλα τα στάδια ανάπτυξης της κλωνοποίησης. Το σχετικό κείμενο των Επιτροπών εγκρίθηκε με 82 ψήφους υπέρ, 8 κατά και 8 αποχές και αλλάζει τη μορφή της νομικής πράξεως από Οδηγία (που οι χώρες της Ε.Ε. θα έπρεπε να μεταφέρουν στην εθνική τους νομοθεσία) σε Κανονισμό (ο οποίος θα πρέπει να εφαρμοστεί άμεσα). Οι ευρωβουλευτές επεκτείνουν επίσης το πεδίο εφαρμογής της απαγόρευσης για να καλύψουν όλα τα είδη των ζώων που εκτρέφονται και αναπαράγονται στα εκτροφεία και όχι μόνο των βοοειδών, αιγοπροβάτων και ιπποειδών, όπως προτείνεται από την Επιτροπή. Η εισηγήτρια της έκθεσης, Renate Sommer ανέφερε στην Επιτροπή Περιβάλλοντος: «Η κλωνοποίηση με σκοπό την εκτροφή απορρίπτεται από τη μεγάλη πλειοψηφία των καταναλωτών. Επιπλέον, δεν χρειαζόμαστε την κλωνοποίηση για να διασφαλίσουμε τον εφοδιασμό κρέατος στην Ε.Ε. Η απαγόρευση της κλωνοποίησης είναι επομένως θέμα

των ευρωπαϊκών αξιών και αρχών. Κατά συνέπεια, η απαγόρευση θα πρέπει να ισχύει όχι μόνο για τους κλώνους αλλά και για το πολλαπλασιαστικό υλικό (σπέρμα και έμβρυα) τους απογόνους τους, καθώς και οποιαδήποτε τρόφιμα προέρχονται από αυτά τα ζώα. Επίσης απαγορεύεται η εισαγωγή στην Ε.Ε. όλων των παραπάνω προϊόντων. Αυτό είναι απαραίτητο, διότι διαφορετικά απλώς θα προωθήσουμε την κλωνοποίηση στις τρίτες χώρες».

Copa – Copega

Ζητούν μακροπρόθεσμη στρατηγική για την προβατοτροφία Την ανάγκη διασφάλισης ενός βιώσιμου μέλλοντος της προβατοτροφίας στην Ευρώπη μέσω μιας μακροπρόθεσμης στρατηγικής τόνισε ο νεοεκλεγείς πρόεδρος της ομάδας εργασίας για το πρόβειο κρέας των κεντρικών αγροσυνεταιριστικών οργανώσεων Copa και Copega, κ.

Charles Sercombe. Χαρακτήρισε εύθραυστη την κατάσταση που επικρατεί στον κλάδο της προβατοτροφίας καθώς, όπως τόνισε οι τιμές του πρόβειου κρέατος είναι χαμηλότερες σε σχέση με πέρσι σε όλη την Ευρωπαϊκή Ένωση, με αποτέλεσμα να συμπιέζονται συνεχώς τα εισοδήματα των ευρωπαίων παραγωγών, ενώ ταυτόχρονα αυξάνεται το κόστος παραγωγής. Όπως επεσήμανε ο κ. Charles Sercombe η κατανάλωση πρόβειου κρέατος βρίσκεται αυτή τη στιγμή σε στασιμότητα σε ολόκληρη την Ευρώπη παρουσιάζοντας συνεχώς πτωτικές τάσεις. Τόνισε ωστόσο ότι η παραγωγή πρόβειου κρέατος είναι σημαντική για την στήριξη της οικονομίας αρκετών κτηνοτροφικών και αγροτικών περιοχών της Ε.Ε., στις οποίες ουσιαστικά δεν υπάρχει εναλλακτική πηγή απασχόλησης. Ανέφερε επίσης ότι η προβατοτροφία βοηθά στη διατήρηση της βιοποικιλότητας και το πρόβειο κρέας είναι ιδιαίτερα θρεπτικό. Ως εκ τούτου, τόνισε ο κ. Charles Sercombe, απαιτείται μια μακροπρόθεσμη στρατηγική, με συγκεκριμένες ενέργειες που θα συμβάλλουν στην αντιμετώπιση των βραχυπρόθεσμων, μεσοπρόθεσμων και μακροπρόθεσμων προκλήσεων, προκειμένου να διασφαλιστεί ένα βιώσιμο μέλλον για τον κλάδο της προβατοτροφίας στην Ευρώπη.

diethni 58.indd 3

7/9/15 11:13:49 AM

48

παρουσίαση

Εξοπλισμός σε μονάδες διακίνησης κρέατος Γράφει ο κ. Βασίλης Ψυχογιός, ιδιοκτήτης της εταιρείας ΨΥΧΟΓΙΟΣ ΠΡΟΟΔΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗ

O

βασικός εξοπλισμός σε μονάδες κρεάτων αποτελείται κυρίως από τις ράγες διακίνησης κρεάτων, τα τσιγκέλια, σταθερά και μη καθώς επίσης και απο τα ράφια αποθήκευσης και τα καρότσια μεταφοράς κρέατος. Οι κυρίως χρησιμοποιούμενες ράγες διακίνησης κρεάτων είναι η ράγα τύπου σωλήνα και η ράγα αλουμινίου. Η εταιρεία μας είναι κατασκευάστρια της ράγας τύπου σωλήνα και αποκλειστικός αντιπρόσωπος του Γαλλικού οίκου Couedic Madore Equipement για την Ελλάδα και την Κύπρο στην ράγα αλουμινίου.

Ράγα τύπου σωλήνα Η ράγα τύπου σωλήνα κατασκευάζεται από σωλήνα Φ 2”, γαλβανιζέ εν θερμώ βαρέου τύπου, και έχει δυναμικότητα 500 kg/m. Στην ράγα τύπου σωλήνα χρησιμοποιούνται τα συρόμενα τσιγκέλια τύπου eurohooks τα οποία σύρονται επί της ράγας με την βοήθεια ειδικού γράσου κατάλληλου για την βιομηχανία τροφίμων. Η ράγα από προφίλ αλουμινίου έχει δυναμικότητα 800 kg/m και χρησιμοποιούνται τροχαλιοφόρα τσιγκέλια αποκλείοντας έτσι

την μεταφορά ρινισμάτων σιδήρου και γράσου στο μεταφερόμενο κρέας. Σχετικά με τα σταθερά τσιγκέλια, αυτά γίνονται με βάση την προτίμηση του πελάτη, είναι inox και η επιφάνεια τους μπορεί να είναι ματ, σατινέ ή και «καθρέφτης». Η άκρη τους μπορεί ναι είναι σε μορφή «μπίλιας» ή «μύτης». Η πολυετής εμπειρία μας, μας δίνει τη δυνατότητα να πραγματοποιούμε τις προσωπικές επιθυμίες κάθε πελάτη.

Ράφια αποθήκευσης

Τα ράφια αποθήκευσης κρέατος εντός του ψυκτικού θαλάμου γίνονται κατά παραγγελία με βάση τον κάθε θάλαμο και τις προτιμήσεις του εκάστοτε πελάτη (κατασκευαστικές προδιαγραφές, διαστάσεις, υλικά κ.λπ.). Τα καρότσια μεταφοράς κρέατος κατασκευάζονται από την εταιρεία μας κατά προτίμηση. Από καρότσια μεταφοράς και αποθήκευσης κρέατος κατάλληλα για θάλαμο συντήρησης μέχρι και καρότσια τα οποία έχουν προδιαγραφές και αντοχή για θαλάμους βαθιάς κατάψυξης. ΨΥΧΟΓΙΟΣ ΠΡΟΟΔΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗ Τηλ.: 2105577930 • www.psihogios-proodos-texniki.gr

ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

parousiasi_PSICHOGIOS 58.indd 2

7/9/15 11:26:37 AM

mono

2015 3 7-8-9 NOEMBΡIOY

ΔΙΕΘΝΕΣ ΑΕΡΟΔΡΟΜΙΟ ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΣ ΒΕΝΙΖΕΛΟΣ - ΑΘΗΝΑ

Η μεγάλη κλαδική έκθεση για την τυροκομία τη γαλακτοκομία και την κτηνοτροφία

Τυροκομικά Προϊόντα Γαλακτοκομικά Τεχνολογίες Εξοπλισμοί Κτηνοτροφίας Μηχανήματα Μεταποίησης Συσκευασία parousiasi_PSICHOGIOS 58.indd 3 monofilla dairy-meat.indd 1

Yπό την αιγίδα του

Υπουργείου Παραγωγικής Ανασυγκρότησης, Περιβάλλοντος & Ενέργειας

www.dairyexpo.gr Διοργάνωση

Πληροφορίες: 210 9010040 www.facebook.com/dairyexpo.gr

7/9/15 11:26:45 AM

3/13/15 5:49:44 PM

50

οδηγός

Κ ψ

Τι πρέπει να γνωρίζουμε για το κρέας Απο το Σύλλογο Κρεοπωλών Πατρών & Προαστίων Ο Σύλλογος Λιανοπωλητών Κρεοπωλών Πατρών & Προαστίων «Οι Ταξιάρχαι» συνέταξε και μοίρασε σε όλα τα κρεοπωλεία της ευρύτερης περιοχής και εν συνεχεία σε όλους τους καταναλωτές το παρακάτω χρήσιμο κείμενο, το οποίο παρουσιάζει με απλό και κατανοητό τρόπο όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε για το κρέας. Το κρέας είναι η περισσότερο πλήρης τροφή για τον άνθρωπο διότι: • Είναι πλούσιο σε σίδηρο, άλατα, βιταμίνες κ.α.

• Περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, ουσίες που ο οργανισμός μας δεν μπορεί να συνθέσει και τις παίρνει έτοιμες με την τροφή.

• Προσφέρει μεγάλη ποικιλία φαγητών και γεύσεων. Ο καταναλωτής θα πρέπει όταν αγοράζει κρέας να φροντίζει ώστε: • Να έχει ελεγχθεί στα σφαγεία και να έχει σφραγισθεί με τη σφραγίδα «Κτηνιατρικός Έλεγχος», τη σφραγίδα της κατηγορίας «αμνός», «ερίφιο», «μόσχος» κλπ και τη σφραγίδα της χώρας προέλευσης π.χ «Ελλάδα», «Βουλγαρία» κ.α.

• Οι σφραγίδες για τα σφάγια χωρών της Ευρωπαϊκής Ένωσης είναι χρώματος τυρκουάζ, ενώ των τρίτων χωρών χρώμα καστανού. Ο καταναλωτής θα πρέπει όταν αγοράζει κρέας να γνωρίζει ότι: • Το φρέσκο κρέας είναι ροδαλό, λαμπερό και σφιχτό, ενώ το παλιό είναι κεραμιδί, θαμπό και πλαδαρό ή νερουλιασμένο. Το κρέας πριν μαγειρευτεί πρέπει να σιτευτεί, δηλαδή να ωριμάσει σε θερμοκρασία

ψύξης και όχι κατάψυξης. Στο κρέας μόσχου το σίτεμα απαιτεί διάστημα τουλάχιστον 7 ημερών μετά τη σφαγή. Αναζητούμε κρεοπώλη που έχει: • Καθαρή και περιποιημένη εμφάνιση.

• Καθαρό μαγαζί (τοίχους, δάπεδα, πάγκους).

• Καθαρά ψυγεία, προθήκες και όχι σε τσιγκέλια.

• Δεν έχει έτοιμο κομμένο κιμά από πριν αλλά κόβει από κομμάτι της αρεσκείας μας. Ψωνίζοντας κρέας: • Ζητούμε το συγκεκριμένο κομμάτι για το συγκεκριμένο φαγητό που θα κάνουμε.

• Βοηθιόμαστε στην επιλογή μας από τον κρεοπώλη ή την αφίσα.

• Αποφεύγουμε να ψαχουλεύουμε τα κρέατα.

• Δεν αφήνουμε να χτυπούν τις μπριζόλες. Αφού ψωνίσουμε κρέας: • Κατευθυνόμαστε το συντομότερο στο σπίτι, αποφεύγουμε να περιφέρουμε άσκοπα το κρέας. Συντήρηση του κρέατος στο ψυγείο: • Τοποθετούμε το κρέας σε ανοιχτό ρηχό δοχείο.

• Φροντίζουμε να αερίζονται όλα τα κομμάτια, από όλες τις πλευρές.

• Η θερμοκρασία που πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο είναι 25 – 4°C.

ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

odigos patras 58.indd 2

7/9/15 11:15:39 AM

Κάτι νέο... ψήνεται The

Πλήρης σειρά κατεψυγμένω ν προϊόντων κρέας κατάλλ με ή χωρίς ηλων για κυρ ίως πιάτα και ορεκτικά

Η ΖΙΚ

ΤΟ

ΠΕ

ΡΙ

ΕΣ

ΤΙΑ

The

magazine

e azin mag

The

ψυγμένων πρ οψημένων πρ οϊόντων ά χωρίς εξοπλι σμό μαγειρέμα τος

#1

e magazin

έλου.ς..NOSTIMOST

ΚΑΤΙ ΠΡΑΓΜ ΑΤΙΚΑ

απριΛιο σ – ιοΥν ιοσ 201 5

14/5/2015 9:37: 24 πμ

ΑΠΡΙΛΙΟΣ - ΙΟΥ

ΝΙΟΣ 2015

ΤεΥΧοσ #1

ΣΗ

Η ΣΤΙΑΣ ΙΚΗ Ε ΜΑ Ν ΜΑΖ ΗΝ ΙΑ ΤΗ Το π Γ Τ Ο Κ Ι εριοδικο ΓΙΑ ΤΟ ΠΕΡΙΟΔ για Την μαζικη ΙΚΟ εσΤιαση ΟΔ

> Συνέντευξη γιΩργοσ καΒ ΒαΘασ

Ο πρόεδρος των ΠΟΕΣΕ κα

>

μας το ζητήσα τε και το κάναμε Η Νέα Ενημ έρωση για τον

επαγγελματία

The

ι ΓΣΕΒΕΕ

ΟΙ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙ

ΕΣ ΘΑ ΕΙΝΑΙ

έες καινοτόμ ες οροποιημένες σύμφωνες με ων σύγχρονω ν παγγελματιώ ν

ΔΙΑΘΕΣΙΜΕΣ

ΑΠΟ ΤΑ ΜΕΣΑ

ΜΑΪΟΥ

Συνδυάζουν σειρά ανταγω νιστικών πλεονεκτημά των που κάνο υν τη διαφορά Ασφάλεια

Ευκολία Διαφοροποιη

μένη εμφάνισ η που ο σημείο πώ λησης

ξεχωρίζει στ

g yros.gr

τρόπος να κε

ρδίζεις Χρόν

ΠΑΡΑΓΓΕΙΛΕ

ΤΕ ΤΩΡΑ!

Στ. Γονατά 40,

www.nostim

> Αφιέρωμα γ

ο και Χρήμα

ύρος

Περιστέρι, 121

33 Αθή

να, Τηλ.: 210 ost.gr | www.h 5785 051, Fax : 210 5785 052 ellenicgyros.g r

#1

Το έκδεεµπσαμπα πο λίζιεά! α υ π σ σ τ ρ α ο τ β ι λ ό > Γύσρτοο ται υφςίαλιο ώςνεαςπ

The

Ενας

magazine

ww.hellenic

ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΖΙΚΗ ΕΣΤΙΑΣΗ

Πληροφορίες: 210 90 10 040 odigos patras 58.indd 3

Το νέο περιοδικό της o.mind creatives για τους επαγγελματίες της μαζικής εστίασης Τεύχος #1, Ιούνιος 2015 7/9/15 11:15:44 AM

52

συνδικαλιστικά

Η νέα ΚΑΠ, οι βοσκότοποι και η φορολογία στο τραπέζι των συζητήσεων του ΣΕΚ Όλα τα θέματα που αφορούν τον κλάδο της κτηνοτροφίας συζητήθηκαν κατά τη διάρκεια της συνεδρίασης του διοικητικού συμβουλίου του Συνδέσμου Ελληνικής Κτηνοτροφίας (ΣΕΚ) που πραγματοποιήθηκε στις 10 Ιουνίου 2015. Αναλυτικά τα ζητήματα που αναπτύχθηκαν και οι αποφάσεις που ελήφθησαν έχουν ως εξής: Η ενίσχυση της κτηνοτροφίας στη νέα ΚΑΠ: Τα μέλη ενημερώθηκαν για όλες τις τρέχουσες εξελίξεις και εκφράστηκε η ικανοποίηση του Συνδέσμου γιατί μετά από αγώνες του ΣΕΚ η συνδεδεμένη ενίσχυση στον τομέα της αιγοπροβατοτροφίας προσεγγίζει τις θέσεις του. Αποφασίστηκε επίσης να επιμείνει ο ΣΕΚ στην αναθεώρηση της τελικής πρότασης του ΥΠΑΑΤ προς την Κομισιόν για τη Συνδεδεμένη ενίσχυση στους τομείς που η παρούσα πολιτική κρίνεται ότι δεν συμβάλει στην στόχευση, όπως πρότεινε ο ΣΕΚ, της βιωσιμότητας και της ανάπτυξης του κλάδου όπως στο βόειο κρέας και στην ενίσχυση για την καλλιέργεια πρωτεϊνούχων κτηνοτροφικών ψυχανθών. Κατανομή βοσκοτόπων στους κτηνοτρόφους, διαχειριστικά σχέδια βόσκησης: Ο ΣΕΚ συμμετείχε στη διαβούλευση του Σχεδίου Νόμου για τις Βοσκήσιμες Γαίες, όπου κατέθεσε τις παρατηρήσεις και προτάσεις του και επισημάνθηκε μεταξύ άλλων ότι ο πολύτιμος χρόνος που χάθηκε (ενός έτους και πλέον μετά την ψήφιση του νόμου 4264/2014) στην ανάλυση σεναρίων και παρεμβάσεων ελάσσονος σημασίας φαίνεται ότι αποσκοπούσε τελικά στην άρνηση του Υπουργείου να συνερ-

γαστεί με τις κτηνοτροφικές και συνεταιριστικές οργανώσεις. Εκφράζει τις επιφυλάξεις του για τις επιπτώσεις που θα έχει στους κτηνοτρόφους ο δρόμος που διάλεξε το Υπουργείο για την κατανομή των βοσκοτόπων. Ο ΣΕΚ επιμένει στην ολοκληρωμένη πρόταση την οποία κατέθεσε έγκαιρα στην αρμόδια Διεύθυνση του Υπουργείου Παραγωγικής Ανασυγκρότησης και εν συνεχεία και στον Αναπληρωτή Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης, για τη σύνταξη των προσωρινών διαχειριστικών σχεδίων βόσκησης σε συνεργασία με τις οργανώσεις μέλη του τις Περιφέρειες της χώρας και τους Δήμους. Για το ΣΕΚ θα αποτελέσει αιτία πολέμου εάν οι κτηνοτρόφοι υποστούν οποιαδήποτε απώλεια των κοινοτικών ενισχύσεων από λάθη ολιγωρίες και κακούς χειρισμούς των υπευθύνων του Υπουργείου Παραγωγικής Ανασυγκρότησης και των συναρμόδιων φορέων. Φορολόγηση αγροτών – κτηνοτρόφων: Ομόφωνα διαπιστώθηκε ότι η κτηνοτροφία δέχτηκε πολλά χτυπήματα από τις μνημονιακές πολιτικές που εφαρμόστηκαν τα τελευταία χρόνια, όπως η επιβολή του ΕΝ.Φ.Ι.Α, του φόρου εισοδήματος κατά 13% και μάλιστα από το πρώτο ευρώ, με αποτέλεσμα να βρίσκεται σήμερα αντιμέτωπη με τη μεγαλύτερη κρίση και οι κτηνοτρόφοι να αδυνατούν να παράγουν και να εγκαταλείπουν το επάγγελμα. Επισημάνθηκε ότι η κυβέρνηση οφείλει να δώσει την πρέπουσα προσοχή στη γεωργία και την κτηνοτροφία που αποτελούν τη βάση για την παραγωγή τροφίμων και την παραγωγική ανασυγκρότηση της χώρας. Κάποιος εν τέλει πρέπει να παρά-

ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

syndikalistika 58.indd 2

7/9/15 11:22:37 AM

53 γει σε αυτή τη χώρα και αυτοί που παράγουν χρειάζονται στήριξη και όχι κυνηγητό. Αποφασίστηκε η παρέμβαση του ΣΕΚ για τα παρακάτω φλέγοντα ζητήματα: • Μείωση ΦΠΑ στις εισροές ( π.χ. ζωοτροφές, φάρμακα, μηχανήματα) από 13% με 23% που είναι σήμερα στο 4% -6 %.

• Επαναφορά του συντελεστή φορολόγησης στο 5% - 8% για τη ζωική παραγωγή, όπως ίσχυε πριν.

• Πλήρης απαλλαγή των Πτηνο-κτηνοτροφικών κτισμάτων, βοσκοτόπων και καλλιεργήσιμων εκτάσεων από τον ΕΝ.Φ.Ι.Α • Αφορολόγητο όριο στο εισόδημα 12.000 €, όπως έχει δεσμευτεί η Κυβέρνηση.

• Απόσυρση της ΠΟΛ 1069/23.3.2015 για επιπλέον φορολόγηση ιδιοχρησιμοποιούμενων αγροτεμαχίων.

• Το τιμολόγιο του ρεύματος για τους αγρότες να επανέλθει στα επίπεδα του 2009, όπως και παροχή αγροτικού πετρελαίου με χαμηλή τιμή.

• Καμία φορολόγηση των επιδοτήσεων. Συνεταιριστικό σήμα στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα: Μετά τη σύσκεψη που πραγματοποιήθηκε με πρωτοβουλία του ΣΕΚ στις 26/3/2015, όπου συμμετείχαν οι Συνεταιριστικές Οργανώσεις και εκφράστηκε η ανάγκη δημιουργίας ενιαίου Συνεταιριστικού σήματος στο γάλα και τα γαλακτοκομικά, αποφασίστηκε να προχωρήσει με γρήγορους ρυθμούς η σύσταση της νομικής μορφής του

Φορέα διαχείρισης του σήματος έτσι ώστε να καθίσταται δυνατή η έκφραση της μεγάλης εμπιστοσύνης του καταναλωτή στα συνεταιριστικά προϊόντα και η προώθησή τους στις αγορές. Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος – Απόφαση εισφοράς στα μέλη της: Ο ΣΕΚ πρωτοστάτησε στην ίδρυση της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος στη χώρα μας. Αποφασίστηκε να στηρίξει με όλες του τις δυνάμεις την ΕΔΟΚ που έχει στόχο την προστασία- προώθηση του ελληνικού κρέατος προς όφελος όλων των παραγόντων του κλάδου και ιδιαίτερα των καταναλωτών.

Πέτρου Ράλλη 50, 122 41 Αιγάλεω Τηλ.: +30.210.55.94.670 / e-mail: info@melcal.gr / www.melcal.gr

syndikalistika 58.indd 3

7/9/15 11:22:38 AM

54

συνδικαλιστικά

Η ΠΟΚΚ κατέθεσε όλα τα προβλήματα του κλάδου στον κ. Σγουρίδη Πολύωρη και εποικοδομητικότατη συνάντηση είχε τριμελής επιτροπή του προεδρείου της ΠΟΚΚ, αποτελούμενη από τον πρόεδρο κ. Σταύρο Πέρρο, τον γεν. γραμματέα κ. Σάββα Κεσίδη και τον επιστημονικό συνεργάτη κ. Παναγιώτη Κατοίκο, με τον Υφυπουργό Παραγωγικής Ανασυγκρότησης, Περιβάλλοντος και Ενέργειας κ. Παναγιώτη Σγουρίδη. Στον κ. Υφυπουργό τέθηκαν με υπόμνημα τα κυριότερα θέματα, που απασχολούν αυτή τη στιγμή τον κλάδο των κρεοπωλών και κυρίως το μέλλον αυτού. Μεγάλη βάση της συζήτησης δόθηκε στην βασική λειτουργία του συστήματος Άρτεμις και στο θέμα των ελληνοποιήσεων, όπου με στοιχεία που τέθηκαν υπόψη του κ. Υφυπουργού, αναγνωρίζεται ότι αδίκως βρίσκεται ο κρεοπώλης και μόνον στο στόχαστρο. Η υπόσχεση του κ. Υφυπουργού για το συγκεκριμένο θέμα είναι πως δε θα διαχωριστεί κανένας κλάδος, που ασχολείται με το κρέας όσον αφορά τις ελληνοποιήσεις, οι οποίες πρέπει να σταματήσουν από όλους. Παρουσιάστηκε επίσης στον κ. Σγουρίδη η απόφαση του Συνεδρίου

της ΠΟΚΚ, που προτείνει την αδειοδότηση των καταστημάτων και του παρακείμενου χώρου, να αναλάβει η Διεύθυνση Κτηνιατρικής της κάθε Περιφέρειας, ώστε να υπάρχει πλήρες καταγεγραμμένο μητρώο μελών. Συζητήθηκε επίσης, όλα τα καταστήματα της δύναμης της ΠΟΚΚ, να αποκτήσουν πιστοποίηση, για να μπορούν να ξεχωρίζουν από τους ευκαιριακούς επαγγελματίες. Η πρόταση αυτή συνάδει με τις σκέψεις του κ. Υφυπουργού για πιστοποίηση της Ελληνικής κουζίνας, έτσι ώστε να συνδεθεί η Ελληνική κουζίνα, με το πιστοποιημένο Ελληνικό κρεοπωλείο. Το τρίτο από τα κυρίαρχα θέματα, ήταν τα ζωικά υποπροϊόντα (c3) των κρεοπωλείων, για τα οποία, σε συνεργασία με τους ΟΤΑ και το κράτος γενικότερα, οι κρεοπώλες θέλουν να βρεθεί μία λύση, προς το συμφέρον όλων των επαγγελματιών. Συμπερασματικά, έγινε μια εποικοδομητική συνάντηση γνωριμίας, με εκτεταμένη και λεπτομερή εξέταση των προβλημάτων του κρεοπωλείου, λαμβάνοντας την υπόσχεση της αμοιβαίας στήριξης και της από κοινού εργασίας, για τη στήριξη των παραδοσιακών κρεοπωλείων στην Ελλάδα.

Το ψήφισμα Του 34ου συνεδριου Τήσ ΠοΚΚ Το ψήφισμα του 34ου ετήσιου συνεδρίου της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών έχει ως εξής: 1. Η αδειοδότηση των κρεοπωλείων να γίνεται από την Δ/ση Κτηνιατρικής, όπως και των παρασκευαστηρίων κρέατος, ώστε να υπάρχει ένα πλήρες και εύκολα ελεγχόμενο μητρώο μελών. 2. Να προσληφθούν δημόσιοι κτηνίατροι, ώστε να γίνονται σωστοί και ενδελεχείς έλεγχοι στα καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος. 3. Να διορθωθεί ο νόμος που επιτρέπει την πώληση κάτω του κόστους και να επανέλθει σε ισχύ το άρθρο 24 του ν. 2941/2001. Όπως επίσης, να απαιτείται η αναγραφή προέλευσης στις τηλεοπτικές, ραδιοφωνικές και έντυπες διαφημίσεις, ώστε να μην δημιουργείται αθέμιτος ανταγωνισμός. 4. Να μας στηρίξουν τα αρμόδια Υπουργεία, ώστε να προχωρήσουμε στην πιστοποίηση των κρεοπωλείων. 5. Ελάφρυνση της φορολογίας, δίκαιους φορολογικούς συντελεστές, αφορολόγητο όριο στις 12 χιλιάδες ευρώ, για όλους τους ελεύθερους επαγγελματίες. 6. Εντατικούς ελέγχους, ώστε να αποφεύγονται οι παράνομες πωλήσεις κρέατος και οι λαθροσφαγές. 7. Εντατικούς ελέγχους για την πώληση κρέατος στις λαϊκές αγορές. 8. Να καθοριστούν οι τουριστικές ζώνες, ώστε να ανοίγουν τις Κυριακές, μόνο όσοι πραγματικά το δικαιούνται. 9. Να αναλάβουν οι Δήμοι να μαζεύουν τα υποπροϊόντα C3, ως ανταποδοτικότητα των τελών των καταστημάτων υγειονομικού ενδιαφέροντος. 10. Κάθε επαγγελματίας κρεοπώλης να υποχρεούται να εγγραφεί στον ΟΑΕΕ, ανεξαρτήτως του που εδρεύει, για να μην δημιουργείται εσωτερικός αθέμιτος ανταγωνισμός. 11. Να μειωθεί η εισφορά του ΟΑΕΕ και να γίνει πάγωμα των χρεών, μέχρι να βγούμε από την κρίση. Με απόφαση της ολομέλειας του 34ου Συνεδρίου της ΠΟΚΚ το παρόν ψήφισμα επιδόθηκε στον Πρωθυπουργό, στην Πρόεδρο της Βουλής, στα πολιτικά κόμματα, σε όλους τους Υπουργούς, στις αρμόδιες διευθύνσεις των Υπουργείων και στις ανώτερες οργανώσεις. ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

syndikalistika 58.indd 4

7/9/15 11:22:41 AM

εμΠοριΚοι ανΤιΠροσΩΠοι ΚρεαΤοσ

ΕΝΩΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ MEAT AGENTS ASSOCIATION M. ΑΝΤΥΠΑ 80 141 21 ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΑΤΤΙΚΗΣ T. 210 3218907 • F. 210 3247270

ΕΣΚΑΛ ΑΕ

Υψηλάντου 20-22, 10676 ΑΘΗΝΑ T. 210 7245060 • F. 210 7224378 escale@vivodinet.gr

EUROFOOD ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΕ

ΠΕΡΙΚΛΕΟΥΣ 100, 153 44 ΓΕΡΑΚΑΣ - ΑΤΤΙΚΗ T. 210 6617405 • F. 210 6617409 info@eurofoodquality.gr • www.eurofoodquality.gr

ALENA AE

ΜΕΡΣΙΝΙΑ Κ. & ΣΙΑ ΕΕ

ΠΟΛΥΤΕΧΝΕΙΟΥ 32, ΤΚ 14122, Ν. ΗΡΑΚΛΕΙΟ T.210 2830751-2 • F. 210 2856891 info@mersinia.gr

ΜΥΛΩΝΑΚΗΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ

ΚΡΙΤΟΝΟΣ 2, 116 34 ΑΘΗΝΑ T. 210 7241734 • F. 210 7251103 info@alena.gr • www.alena.gr/

ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΛΑ 22, 546 22 ΘΕΣ/NIΚΗ T. 2310 870704 • F. 2310 870706 info@mytalos.gr

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΠΟΥΛΟΣ ΝΙΚΟΣ ΠΕΡΙΚΛΕΟΥΣ 7, 151 22 ΜΑΡΟΥΣΙ T. 210 6121840 • F. 210 6123853 info@alexandropoulos.net

55

ΘΩΜΑΔΑΚΗ ΑΦΟΙ ΟΕ

Θεσσαλονίκης 121Α, 14342 Ν. ΦΙΛΑΔΕΛΦΕΙΑ T. 210 2515162 • F. 210 2517707 gthomadakis@thomadakisbros.gr

ΝΑΥΠΛΙΩΤΗΣ Σ. ΑΦΟΙ ΟΕ

Μ.ΑΝΤΥΠΑ 72, 14121 Ν. ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΑΤΤΙΚΗΣ T. 210 2723120 • F. 210 2713683 mail@nafpliotisgroup.gr

ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΑΦΟΙ ΕΠΕ ΧΕΛΜΟΥ 20, ΠΑΡΑΛΙΑ ΑΚΡΑΤΑΣ 250 06 ΑΧΑΪΑ T. 26960 32800 • F. 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr

ΚΑΛΤΣΟΓΙΑΣ Κ. ΑΕΒΕΕ

Λ. ΚΗΦΙΣΙΑΣ 225-227, 14561 ΚΗΦΙΣΙΑ T. 210 6140086 • F. 210 8062643 sales@caltsoyias.gr • www.caltsoyias.gr

KAPAMEAT ΜΟΝ.ΙΚΕ ΑΡΓΥΡΙΟΥ Γ.Ν. ΟΕ

Λ. ΒΟΥΛΙΑΓΜΕΝΗΣ 4, 16777 ΕΛΛΗΝΙΚΟ T. 210 3218907 • F. 210 3247270 info@gnarghyriou.gr • www.gnarghyriou.gr

ΒΑΜΒΟΥΡΗΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕ

ΗΡΩΔΟΥ ΑΤΤΙΚΟΥ 10, 15124 ΜΑΡΟΥΣΙ T. 210 2816357 • F. 210 2812772 cvagents@otenet.gr

Λ. ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΑΟΥ 150, 57010 ΠΕΥΚΑ-ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Τ. 2310580831 • F.2112687080 info@kapameat.gr www.kapameat.gr

ΠΑΠΑΣΠΥΡΟΥ Π. Δ. ΜΟΝ. ΕΠΕ

ΛΕΥΚΩΣΙΑΣ 6, 151 21 Κ. ΠΕΥΚΗ T. 210 8063705 info@papaspirou.com • www.papaspirou.com

ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΕΠΕ

ΛΕΩΦ. ΒΟΥΛΙΑΓΜΕΝΗΣ 42, 16673 ΒΟΥΛΑ T. 210 8985678-9 • F. 210 8985663 pirchris@otenet.gr

ΚΑΡΑΜΠΑΣ Θ. - ΑΕΤΟΠΟΥΛΟΣ Θ. ΕΠΕ ΚΟΥΜΑ 40, 412 23 ΛΑΡΙΣΑ T. 2410 287685 • F. 2410 287688 aetopoulostheo@hotmail.com

ΚΑΡΔΟΥΛΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ ΤΙΟΥΣΟΝ 12, 42 100 ΤΡΙΚΑΛΑ T. 24310 76255 • F. 24310 71347 kascom@otenet.gr

ΓΑΡΟΥΦΑΛΙΔΗΣ Β.Ν. &ΣΙΑ ΕΕ Περιάνδρου 10, 15126 Μαρούσι T. 210 6139521 • F. 210 6139523 garoskin@garoskin.gr

ΚΑΡΝΕΛ ΑΕ

ΠΟΛΥΣΟΝΣ ΕΠΕ

Δ. ΠΟΛΥΧΡΟΝΟΠΟΥΛΟΣ ΔΩΡΙΔΟΣ 18-20, 177 78 ΤΑΥΡΟΣ T. 210 3472303 • F. 210 3470331 polysons@otenet.gr • www.polysons.gr

STELMA AE

ΛΕΩΦΟΡΟΣ ΠΟΣΕΙΔΩΝΟΣ 69, 17455 ΑΛΙΜΟΣ T. 210 8983800 • F. 210 8982217 v.tsironis@stelmaservices.com vagelis.ts@stelmameat.gr www.stelmameat.gr

ΑΓΙΟΥ ΠΑΥΛΟΥ 54 & ΙΚΑΡΙΑΣ, 121 32 ΠΕΡΙΣΤΕΡΙ T. 210 5752764 • F. 210 5771658 info@carnel.gr • violetta@carnel.gr • www.carnel.gr

DANCO GROUP - ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΕ

Π.ΠΑΤΡΩΝ ΓΕΡΜΑΝΟΥ 7, 10561 ΑΘΗΝΑ T. 210 3228963 • F. 210 3247623 contact@dancogroup.gr • http://dancogroup.gr

ΔΑΦΝΗ ΕΠΕ

ΠΑΤΗΣΙΩΝ 345 & ΜΑΚ ΜΙΛΛΑΝ 1, 111 44 ΑΘΗΝΑ T. 210 2114701 • F. 210 2285714 zikos@otenet.gr

ΚΩΤΣΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ

ΠΕΤΡΟΥ ΡΑΛΛΗ 8, 118 55 ΡΟΥΦ T. 210 3310132-3 dvkotsos_1@yahoo.gr

ΤΖΗΜΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ Μ.ΕΠΕ

ΕΘΝΙΚΗΣ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΩΣ 101, 154 51 ΝΕΟ ΨΥΧΙΚΟ, ΑΘΗΝΑ T. 210 6776526 • F. 210 6776528 tzimasdm@otenet.gr • www.tzimas.com.gr

ΒΑΛΙ ΑΕ

ΕΘΝ. ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΩΣ 173-175, 55134, ΦΟΙΝΙΚΑΣ-ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Τ. 2310473085 • F.2310473083 info@vali-imports.gr www.vali-imports.gr

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 142)

syndikalistika 58.indd 5

7/9/15 11:22:48 AM

56

οδηγός αγοράς

Εκτροφή ΚΑΛΔΕΡΙΜΟΓΛΟΥ Κ. ΠΡΟΔΡΟΜΟΣ

ΕΙΣΑΓΩΓΗ – ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΗ ΜΟΝΑΔΑ ΠΑΧΥΝΣΗΣ – ΕΜΠΟΡΙΑ ΖΩΝΤΩΝ ΖΩΩΝ Τρίλοφος Ημαθίας Τ. 6938847455 • tradeinanimals@yahoo.gr

ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΒΟΥΓΙΟΥΚΑ

Εισαγωγή-Εκτροφή νεαρών μόσχων Πώληση ζώων αναπαραγωγής Εμπόριο ζώντων ζώων και κρεάτων Αγία Μαρίνα, Τ.Θ.22, 59100 Βέροια Ημαθίας Υπεύθυνος επικοινωνίας: Boυγιούκας Ιωάννης Τ. 2331051909 • F. 2331051908 • 6936839999 ivgk@otenet.gr • www.agroktimavougiouka.gr

ΦΑΡΜΑ ΧΡΙΣΤΟΠΟΥΛΟΥ Α.Ε.

Μονάδα εκτροφής & επεξεργασίας βουβαλίσιου κρέατος Κερκίνη Σερρών, 62055, Σέρρες Τ. & F. 2327041151 farmakerkini@gmail.com • www.farmakerkinis.gr

Εκτροφή ζώων, παραγωγή-επεξεργασία & εμπορία κρέατος - Βιομηχανικά Σφαγεία Καλαμάτας 5ο χμ. Καλαμάτας-Μεσσήνης ΒΙ.ΠΕ. Σπερχογεία Καλαμάτας Τ. 2721069001 • F.2721063882 farmachrist@gmail.com www.facebook.com/farmachristopoulou

ΤΣΙΚΑΚΗΣ-ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ

ΠΟΥΛΟΣ - ΚΟΥΤΑΒΑΣ

ΦΑΡΜΑ ΑΛΕΞΑΝΔΡΑΚΗΣ

Ζωοτροφές (Παραγωγή & εμπορία)

ΜΟΝΑΔΑ ΕΚΤΡΟΦΗΣ ΧΟΙΡΙΝΩΝ Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τ. 2731044265 • F. 2731044269 tgae@otenet.gr

ΑΠ. ΑΫΦΑΝΤΗΣ & ΥΙΟΙ Α.Ε.

ΜΟΝΑΔΕΣ ΕΚΤΡΟΦΗΣ ΧΟΙΡΙΝΩΝ ΠΑΧΥΝΣΗ ΒΟΟΕΙΔΩΝ & ΑΜΝΟΕΡΙΦΙΩΝ Μαλεσιάδα Βάλτου, 30017 Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26470 51028 • F. 26410 91999 info@aifantis.gr • www.aifantis.gr

ΑΦΟΙ Γ. ΜΠΕΛΛΑ O.E.

Εισαγωγή - Εξαγωγή - Πάχυνση Εμπορία Ζώντων Ζώων & Κρεάτων Βιομηχανικό Σφαγείο Ημαθίας 1ο χλμ. Λαζοχώρι Βέροιας - Αγ. Γεωργίου 59100 Βέροια, Τ.Θ. 144 Τ. 23310 77411 • M. 6936 905035 F. 23310 77412 info@bellasmeat.gr • www.bellasmeat.gr

ΑΦΟΙ ΠΟΛΙΤΙΚΟΥ Ο.Ε.

Εισαγωγή – Αγορά – Πάχυνση Μόσχων – Πώληση ζώων αναπαραγωγής – Εμπορία κρεάτων 7,5 χλμ. Βέροιας – Νάουσας, 59100, Βέροια Τ. 2331093000 • F. 2331093581 info@politikos.com.gr • www.politikos.com.gr

ΒΟΟΤΡΟΦΙΚΗ ΡΙΤΣΩΝΑΣ

Εκτροφή και Εμπορία Ζώντων Ζώων Ριτσώνα Αυλίδος Τ. 22210 86531 • F. 22210 86532 kilerzis@otenet.gr

1ο χλμ. Αλίαρτου-Λιβαδειάς, 32001 Αλίαρτος Τ. 22680 24055 • F. 22680 24046 xartakis@otenet.gr

KERNIKI FARM ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ

ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΚΕΛΑΪΔΙΤΗΣ ΕΠΕ

ΕΚΤΡΟΦΗ ΧΟΙΡΙΝΩΝ – ΣΦΑΓΕΙΟ – ΕΜΠΟΡΙΟ Πισσώνας Ευβοίας, 34600 Χαλκίδα Τ. 2221040760, 40762 • Κ. 6937455989 antoniskelaiditis@yahoo.gr • www.kelaiditisfarm.com

ΦΑΡΜΑ ΧΑΡΤΑΚΗ

Εκτροφή Κρητικών Κουνελιών & Πετεινών Σφαγή & Τυποποίηση κουνελιών & πουλερικών Μοναστηράκι Αμαρίου, 74061 Ρέθυμνο Κρήτης Τ. 28310 55280 • F. 28310 55454 K. 6979 003891 info@alexandrakisfarm.com www.alexandrakisfarm.com

ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Εκτροφή και Πάχυνση Νεαρών Βοοειδών Αρίστης Ποιότητας Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών, 27053 Τ. 26230 29211-12 • F. 26230 29213 • K. 6972 836669 pouloskoutavasfarm@otenet.gr

SPARTA LIFE A.E.

ΠΑΡΑΓΩΓΗ & ΕΜΠΟΡΙΑ ΣΥΝΘΕΤΩΝ ΖΩΟΤΡΟΦΩΝ Κρέοντος 105-107, 10443 Αθήνα Τ. 210 5120357 • F. 210 5120356 info@spartalife.gr • www.spartalife.eu

ΦΑΡΜΑ ΚΑΡΒΟΥΝΙΔΗ

ΕΚΤΡΟΦΗ - ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗ & ΕΙΣΑΓΩΓΗΣ ΒΟΟΕΙΔΩΝ ΕΜΠΟΡΙΑΣ ΖΩΟΝΤΩΝ ΒΟΕΙΔΩΝ & ΚΡΕΑΤΩΝ Λαγκαδάς-Θεσ/νίκη Τ.Θ.248 Τ.Κ.57200 Τ.6944283588,6948821600 farmakarvounidi@gmail.com www.farmakarvounidi.com www.facebook.com/farmakarvounidi

ΦΑΡΜΑ ΤΡΟΜΠΕΤΑΣ

Νέα Δάφνη, 19100 Μέγαρα Τ. 22960 90010 • F. 22960 26858 • 6936 895767 info@kouneli.gr • www.kouneli.gr

Σφαγεία

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΧΕΛΩΟΥ ΑE

ΠΑΡΟΧΗ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΣΦΑΓΗΣ ΕΜΠΟΡΙΑ ΠΑΡΑΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Γέφυρα Αχελώου, 30100 Αγρίνιο Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26410 91003 • F. 26410 91879 bioms@aifantis.com • www.aifantis.gr

ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΧΑΪΑΣ ΣΚΑΓΙΑΣ ΑΒΕΕ

Εμπόριο, Παραγωγή, Σφαγή, Τυποποίηση και Επεξεργασία Κρέατος ΒΙ.ΠΕ. ΠΑΤΡΩΝ Τ. 2610.647260, -332, -134 • F. 2610.241944

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

odigos 58.indd 4

7/13/15 11:56:53 AM

57

οδηγός αγοράς

ΤΣΙΚΑΚΗΣ-ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ ΣΦΑΓΕΙΟ ΧΟΙΡΙΝΩΝ ΜΟΣΧΩΝ ΚΑΙ ΑΙΓΟΠΡΟΒΑΤΩΝ Λεύκη Ανωγείων, 23100, Σπάρτη Τ. 2731044265 • F. 2731044269 tgae@otenet.gr

Η.Ι. ΠΟΡΕΤΣΑΝΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΜΩΡΑΪΤΗΣ - ΙΩΑΝ. ΜΩΡΑΪΤΗΣ & ΣΙΑ ΟΕ

Παλαιοπαναγιά Παιανίας Τ. 210 6041761 • F. 210 6644208 info@moraitis.com.gr • www.moraitis.com.gr

PORKY ΙΩΑΚΕΙΜΙΔΗΣ ΑΕΒΕ

ΦΑΡΜΑ ΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΤΑ Α.Ε.

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ (S46), ΔΙΑΚΙΝΗΣΗ ΖΩΝΤΩΝ ΖΩΩΝ, ΠΑΧΥΝΣΗ ΜΟΣΧΑΡΙΩΝ, ΕΜΠΟΡΙΟ ΝΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΩΝ Λ.Νάτο 426, Ασπρόπυργος Τ. 210 5598345, 210 5599901 • F. 2105598533 K. 6947822002 farma-gr@otenet.gr

Έδρα: Κέννεντυ 2, 18233, Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 2102839001 • F. 2102839002 poretsanos@yahoo.com • www.poretsanos.com

ΦΑΡΜΑ ΚΑΤΕΡΙΝΑ

Κεντρικό: Θέση Χαβωσι, Μαγούλα Αττικής Υποκατάστημα: Θέση Λεκανεζα, Μάνδρα Αττικής Τ. 211 0123841 • K. 6937 047773 info@farmakaterina.gr • www.farmakaterina.gr Υποκαταστημα 2: Νέα Κρεαταγορά-Ρέντη

ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ ΕΙΔΩΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ - ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΑΙ ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ Γρυπάρη 159, 17672 Καλλιθέα Τ. 2109566720, 2109570484 • F. 2109568148 porky@hol.gr

Εμπορία - Εισαγωγή ΚΡΕΑΡΚΟ Ι.Κ.Ε. ΠΟΥΛΟΣ - ΚΟΥΤΑΒΑΣ

ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής, Σφαγής και Εμπορίας Νωπού Κρέατος Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών, 27053 Τ. 26230 29211-12 • F. 26230 29213 • K. 6972 836669 pouloskoutavasfarm@otenet.gr

ΑΦΟΙ ΑΣΤΕΡΙΟΥ Ο.Ε.

ΚΑΘ Νέα Κρεαταγορά Κατ. 8, Νέα Μενεμένη, 54628 Θεσσαλονίκη Τ. 2310 700261 • F. 2310 703511 angelos@kreatamakedonias.gr

ΑΦΟΙ ΝΟΥΛΗ Ο.Ε. ΦΑΡΜΑ ΧΡΙΣΤΟΠΟΥΛΟΥ Α.Ε.

Εκτροφή ζώων, παραγωγή-επεξεργασία & εμπορία κρέατος - Βιομηχανικά Σφαγεία Καλαμάτας 5ο χμ. Καλαμάτας-Μεσσήνης ΒΙ.ΠΕ. Σπερχογεία Καλαμάτας Τ. 2721069001 • F.2721063882 farmachrist@gmail.com www.facebook.com/farmachristopoulou

Πουλερικά - Πτηνοτροφεία

Έδρα: 14ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Λαγκαδά (Περιβολάκι) Τ.Κ. 57200, Τ.Θ. 339 Τ. 23940 20255 • F. 23940 20254 noulis@noulismeat.gr • www.noulismeat.gr

ΔΑΒΟΥΤΗΣ Δ.Μ. “HQM”

ΕΜΠΟΡΙΑ-ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ-ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΚΡΕΑΤΩΝ Αλ. Παναγούλη & Εργασίας 15, 14231 Ν. Ιωνία Τ. 2102720096, 2102716780 • F. 2102795186 hqm@otenet.gr • www.davoutis.gr

ΚΑΖΑΚΗΣ ΑΕ - CRETA PTINEK Δρακουλιάρη Μετόχι Φοίνικα Ηρακλείου Τ. 2810 881326 • F. 2810 881007 info@kazakisae.gr • www.kazakisae.gr

ΚΑΤΣΙΓΑΡΑΚΗΣ “ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΝΤΕΡΕ” Ντερες Κυδωνίας Χανιά, Κρήτη Τ. 28210 77060 • Κ. 6974 373026, 6975 022096 miltoskatsigarakis@gmail.com www.kotopoulachania.gr

Κρεατοσκευάσματα Αρχαίας Κορίνθου ΙΚΕ Κουτουμάτσα Αρχ. Κορίνθου Τ. 2741076636 • F. 2741076690 krearko@gmail.com • www.krearko.gr

ΚΡΕΑΤΟΕΜΠΟΡΙΚΗ ΒΕΡΟΙΑΣ ΕΠΕ

Επεξεργασία –Τυποποίηση –Εμπορία Κρέατος Εμπορία λαχανικών και θαλασσινών Τέρμα Αριστοτέλους. 59033 Μακροχώρι Βέροιας Τ. 23310 41597-8 • F. 23310 42048 info@kreatver.gr •www.kreatver.gr

ΚΡΕ-ΠΑΠ ΙΝΤΕΡΝΑΤΙΟΝΑΛ

Οργ. Κεντρ. Αγοράς Αθηνών-Ρέντης, 18233 Αθήνα - ΟΚΑΑ Κ3 – 03 Β ΑΡΙΘ. 41 Τ. 210 4839317 • F. 210 4839327 krepapike@gmail.com

ΦΑΡΜΑ ΧΡΙΣΤΟΠΟΥΛΟΥ Α.Ε. ΕΚΡΕΤ ΑΕΒΕ

ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ-ΤΡΟΦΙΜΩΝ Κηφισού 78, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 2103479318 • F. 210 3474522 ekret@otenet.gr • www.ekret.gr

Εκτροφή ζώων, παραγωγή-επεξεργασία & εμπορία κρέατος - Βιομηχανικά Σφαγεία Καλαμάτας 5ο χμ. Καλαμάτας-Μεσσήνης ΒΙ.ΠΕ. Σπερχογεία Καλαμάτας Τ. 2721069001 • F.2721063882 farmachrist@gmail.com www.facebook.com/farmachristopoulou

ΕΛEΥΘΕΡΙΟΣ ΚΙΑΧΑΚΗΣ Α.Ε.

ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ Έδρα: Κ.Α.Α. Κ2-06Α ΚΑΤ.24, Νίκαια - Αγ. Ιωάννης Ρέντη Τ. 210 4822055 • F. 210 4822085 kiaxakis@otenet.gr • www.kiaxakis.gr

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 142) ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

odigos 58.indd 5

7/13/15 11:56:59 AM

58

οδηγός αγοράς

Αντιπροσώπευση

Επεξεργασία κρέατος

ΖΕΛΙΑΛΙΔΗΣ Α.Ε.Β.Ε.Κ. ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΑΦΟΙ ΕΠΕ

Χελμού 20, Παραλία Ακράτας, 25006 Αχαΐα T. 26960 32800 • F. 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr

ΑΛΛΑΝΤΟΠΟΙΪΑ ΒΟΡΕΙΟΣ ΕΛΛΑΣ

Τέρμα Εύξεινου Πόντου, 66100 Δράμα Τ. 2521033689 • F. 2521033839 info@voreioshellas.gr • www.voreioshellas.gr

ΑΡΓΥΡΙΟΥ O.E.

Λεωφ. Βουλιαγμένης 4, 16777 Ελληνικό Τ. 210 3218907 • F. 210 3247270 arghyriou@ath.forthnet.gr • www.gnarghyriou.gr

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΡΕΑΤΩΝ 17ο χλμ. παλ. Εθνικής Οδού ΘεσσαλονίκηςΒέροιας, 57003 Άγιος Αθανάσιος, Θεσ/νίκη Τ. 2315006667 • F. 2315006668 www.zelialidis.gr

KAΡΝΑ BΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ & ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΫΦΑΝΤΗΣ ΑΒΕΕ

ΤΕΜΑΧΙΣΜΟΣ - ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ & ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ Γέφυρα Αχελώου, 30100 Αγρίνιο Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26410 91990 • F. 26410 91999 info@aifantis.gr • www.aifantis.gr

DANCO GROUP A.E.

Π. Π. Γερμανού 7, 10561 Αθήνα Τ. +30 210 3228963 • F. +30 210 3247623 contact@dancogroup.gr • www.dancogroup.gr

Τ. 210 2824787 • F. 210 2816237 karnahellas@gmail.com

ΚΑΡΥΛΑΚΗΣ Α. ΕΠΕ

Εμπόριο & Επεξεργασία Κρεάτων Γρ. Λαμπράκη 59, 19006 Ν. Πέραμος Τ. 2296035741 / 35732 / 35701 • F. 2296032734 info@karilakis.gr • www.karilakis.gr

ΒΙ.ΚΡΕ. Α.Ε. ΧΑΤΖΗΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ ΧΡ. ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΕΠΕ

Βιομηχανία Κρεατοσκευασμάτων 64100 Αμισιανά Καβάλα Τ. 2510 327084-327011-327014 • F. 2510 327019 info@bikre.gr • www.bikre.gr

Λεωφ. Βουλιαγμένης 42, 16673 Βούλα Τ. 210 8985678-9 • F. 210 8985663 pirchris@otenet.gr

Προβολή

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΣΦΑΓΗΣ 58200 Ριζάρι Έδεσσας Τ. 23810 26490-91190-1 • F. 23810 91108 Κ. 6944 842921 info@voulgarakis.com.gr • www.voulgarakis.com.gr

ΚΡΑΣΑΝΑΚΗΣ ΜΑΡΚΟΣ

ΑΦΟΙ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ ΒΡΕΚΟΥ

KRIVEK A.E.

C/o IBS, Μιχαλακοπούλου 29, 11528 Αθήνα Τ. 210 7245541 • F. 210 7249508 watson@ibs-ltd.gr • www.eblex-bpex-export.org.uk

Λεωφ. Πεντέλης 72, 15233 Χαλάνδρι T. 210 6891838, 210 6891292 • F. 210 6811104 sopexa.athenes@sopexa.com.gr www.civ-viande.org

ΜΟΝΑΔΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΡΕΑΤΟΣ 3ο χλμ. Καρπενησίου – Λαμίας, 36100 Καρπενήσι Τ. 22370 25115 • F. 22370 25115 -80881 info@vrekos.gr • www.vrekos.gr

GOLDEN CHICKEN ΒΑΣΙΛΕΙΟΥ VION FOOD HELLAS

Καποδιστρίου 5, 14452 Μεταμόρφωση T. 210 2812323 • F. 210 2812327 www.vionfoodinternational.com

ΕΜΠΟΡΙΑ & ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ Κεντρικό: Πύργος Ορεστιάδας (όπισθεν ΒΙ.ΠΕ.)

68200 Ορεστιάδα, Τ. 25520 29529 Υποκατάστημα: Πατρ. Γρηγορίου 134 Τ. 25520 22192 • F. 25520 27405 info@cosmos-meat.gr • www.cosmos-meat.gr

ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ Ε.Ε.

EBLEX English Beef & Lamb Executive

SOPEXA HELLAS

ΚΟΣΜΟΣ Α.Ε.

1ο χλμ. Ξάνθης-Λεύκης, 67100 Ξάνθη Τ. 25410 24698 / 65770 • F. 25410 83914 golden_chicken@hotmail.gr goldenchickenvassiliou.blogspot.gr

Μονάδα Επεξεργασίας Παραδοσιακών Προϊόντων Επισκοπή Πεδιάδος, 70008 Ηράκλειο Κρήτης Τ. 2810771415 • F. 2810771417 info@krasanakismarkos.gr www.krasanakismarkos.gr

Κρητική Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρέατος Εισαγωγές - Εμπορία Νωπών/Κατεψ. Προϊόντων Κάμπος Εληάς - Λ. Χερσονήσου, 70014 Κρήτη Τ. 28970 26600 • F. 28970 23610 krivek@krivek.gr • www.krivek.gr

ΛΑΚΡΕ Α.Ε.

Επεξεργασία Κρεάτων, Εμπορία Ειδών Διατροφής, Αντιπροσωπείες, Logistics Βατώντας (Θέση Κάτω Στρογγύλη), 34600 Νέα Αρτάκη Εύβοιας Τ. 2221045101 • F. 2221045102 info@lakre.gr • www.lakre.gr

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

odigos 58.indd 6

7/13/15 11:57:07 AM

59

οδηγός αγοράς

ΜΟΥΤΕΒΕΛΗΣ - ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ Μαδύτου 18, 14232 Περισσός Τ. 210 2790614 • F. 210 2710193 dimoutevel@yahoo.gr • www.moutevelis.gr

ΤΣΙΚΑΚΗΣ-ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ

ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ-ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ & ΑΛΛΑΝΤΙΚΩΝ Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τ. 27310 44265 • F. 27310 44269 • tgae@otenet.gr Καταστήματα Λιανική-Χονδρικής Σπάρτης: Ορθ. Αρτέμιδος 60, 23100 • Τ. 27310 235177 Τρίπολης: Ο.Η.Ε. 22, 22100 • Τ. 2710 235177 Αθήνας: Αριστοτέλους 227, 13678 • Τ. 210 2405401

ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ

ΑΦΟΙ ΚΑΣΣΑΚΗ ΟΕ

Γαλατάς Πεδιάδος, Ηράκλειο Κρήτης Τ. 28910 23314 • Κ. 6974904111 info@afoikassaki.gr • www.afoikassaki.gr

ΝΑΚΑΣ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ

ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΜΟΝΑΔΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΑΛΛΑΝΤΙΚΩΝ 5ο χλμ. Λάρισας – Φαλάνης, 41500 Λάρισα Τ. 2410592027 • F. 2410592127 • Κ. 6932299606 jennynaka@hotmail.gr

Δημοτικής Αγοράς 53-58, 67100 Ξάνθη Τ. 2541022080 • F. 2541022849 apostolos@meatcompany.gr www.meatcompany.gr

ΑΦΟΙ ΑΝΤΩΝΑΚΗ ΑΕΒΕ

Γέφυρα Ζουρίδας - Ατσιτόπουλο, 74100 Ρέθυμνο Τ. 28310 57617 • F. 28310 57616 antonae@otenet.gr • www.farma-antonaki.gr

Π. ΜΟΥΛΚΙΩΤΗΣ & ΣΙΑ ΑΕ

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΡΕΑΤΟΣ Στρ. Νικ. Ρόκκα 48, Μάνδρα Ειδυλλείας Τ./F. 2105556910 • K. 6940726555 info@moulkiotis.gr • www.moulkiotis.gr

ΤΟΥΛΙΚΑΣ ΙΩΑΝΝΗΣ ΦΑΡΜΑ ΜΗΤΣΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε.

Έδρα: Καλέντζι Κορινθίας, Τ.Κ. 20001 Υποκ/μα: Θέση Πουρνέρι 20100, Αρχαία Κόρινθος, Τ.Θ. 309 Τ. 27410 74162-4, F. 27410 74161 info@farmamitsop.gr • farmits@otenet.gr www.farmamitsop.gr

3ο χλμ. Κατερίνης - Ν. Εφέσσου Υποκ/μα: 7ης Μεραρχίας 10 Τ. 2351036497 • F. 2351078328 toulikasmeat@hotmail.gr

Μονάδες επεξεργασίας τυποποίησης

ΠΛΙΑΣΣΑΣ ΚΑΡΑΓΚΟΥΝΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

Σταυρός Καρδίτσας Τ. 2441062143 • F. 2441062145 pliassas@yahoo.gr • www.karagounikopliassas.gr

ΦΑΡΜΑ ΗΜΑΘΙΑΣ ΑΕ ΦΑΡΜΑ ΜΠΑΝΤΗ Υιοί Ιωάννη Μπαντή ΟΕ

ΤΕΜΠΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ - ΦΩΚΑΪΔΗΣ Χ. & ΣΙΑ Ε.Ε.

Χρ. Λαναρά 4, 59200 Νάουσα Ημαθίας Τ. 2332021363 farmabandi@gmail.com • www.farmabandi.gr fb: www.facebook.com/Kreopoleio.FarmaBandi

Πατρίδα, 59100 Βέροιας Τ. 23310 51779 info@farma-imathias.gr

Υλικά αλλαντοποιίας

Ευαγγελισμός Λάρισας, 41336 Λάρισα Τ. 2495023100 • F. 2495023101 tempi.fokaidis@gmail.com www.loukanika-tempi.gr

ΦΑΡΜΑ ΧΡΙΣΤΟΠΟΥΛΟΥ Α.Ε.

ΤΣΙΑΝΑΒΑΣ ΑΒΕΕ

13ο χλμ Καρδίτσας - Αθηνών Τ. 24430 22460, 24620 • F. 2443024607 Αθήνα: Τ. & F. 2105326091 tsianava@otenet.gr • www.tsianavas.com.gr

Εκτροφή ζώων, παραγωγή-επεξεργασία & εμπορία κρέατος - Βιομηχανικά Σφαγεία Καλαμάτας 5ο χμ. Καλαμάτας-Μεσσήνης ΒΙ.ΠΕ. Σπερχογεία Καλαμάτας Τ. 2721069001 • F.2721063882 farmachrist@gmail.com www.facebook.com/farmachristopoulouλαντο-

ΦΥΡΙΠΠΗΣ Α.Ε.

Αντιπροσωπείες- Εμπόριο, Παραγωγή & Επεξεργασία Πρώτων Υλών Βιομ/νιών Τροφίμων Θεσσαλονίκης 58, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 2104929701-3, 2104920617-19 F. 2104930620, 2104923154 gfirippis@yahoo.gr • www.fyrippis.gr

ποιίες

LNC ΑΦΟΙ ΛΙΑΝΟΠΟΥΛΟΙ Ο.Ε. ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ DIANIK AE

Ανδρέα Μουράτη 30, 18547 Πειραιάς Τ. 2104814850 • F. 2104821859 info@dianik.gr • www.dianik.gr

Εισαγωγές - Εξαγωγές ζωικών εντέρων Μίγματα-Καρυκεύματα / Υλικά Συσκευασίας Δερβενακίων 27, 13451 Καματερό, Αθήνα Τ. 2102389928 • F. 2102314767 info@casings.gr • sales@casings.gr • www.casings.gr

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 142) ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

odigos 58.indd 7

7/13/15 11:57:25 AM

60

οδηγός αγοράς

ΦΡΑΓΚΟΥΛΗΣ ΣΤΥΛΙΑΝΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. Έντερα Ζωικά Αμισιανά Καβάλας Τ. 2510 326001 • F. 2510 326726 info@fragoulis.com.gr • www.fragoulis.com.gr

PROVIL ΑΕ

ΒΙ.ΠΕ Θ Σίνδου Οδός Α3, 57022 Θεσσαλονίκη Τ. 2310795730 • F. 2310795732 Γραφεία Αθήνας: Λεωφ. Λαυρίου 109 15354 Γλυκά Νερά Τ. 2106657680 • F. 2106657686 info@provil.gr • www.provil.gr

BIZERBA HELLAS

Ζυγιστικά Συστήματα Κοντογιάννη 9, 14123 Λυκόβρυση Τ. 210 6127600, 210 8028898 • F. 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com • www.bizerba.gr

CFS

INDUSTRIAL

Εφαρµογές Επεξεργασίας & Συσκευασίας Τροφίµων

VELTISTON FOOD SOLUTIONS

ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ Γ. ΙΩΑΝΝΙΔΗΣ

Κηπουπόλεως 21Α, 12137 Περιστέρι Τ. 2105722702 • F. 2105722772 zisiadis.george@gmail.com

Πρόσθετα Πρόσθετα τροφίμων τροφίμων

A.CHE.CO

Παραγωγή-Εμπορία Α’ Υλών Τροφίμων, Υλικά Συσκευασίας, Σακούλες, Film Vacuum, Έντερα Ζωικά (χοιρινά-βοδινά-πρόβεια) Μόρφου 2Α, 12133 Περιστέρι Τ. 2105732480 • F. 2105732560 mthinia@gmail.com

VILMA ΕΠΕ Μ. & Α. ΔΟΓΡΑΜΑΝΤΖΗ ΕΠΕ

Βοηθητικές Ύλες, Βελτιωτικά, Καρυκεύματα Αλλαντοποιίας & Κρεατοσκευασμάτων 13η Αρ.5 - 14η Αρ. 6 ΒΙΟ.ΠΑ. Άνω Λιοσίων, 13341 Άνω Λιόσια Τ. 2102818218 • F. 2102819450 vilmagr@otenet.gr

Εξοπλισμός - Μηχανήματα

Eφαρμογές Επεξεργασίας & Συσκευασίας Βιομηχανίας Τροφίμων Λευκάδος 22, Γλυκά Νερά, 15354 Τ. 2106655240 • F. 2106655230 support@iosd.gr • sales@iosd.gr • info@iosd.gr • http://cfs-industrial.gr • www.iosd.gr

FOURNELAK ΚΑΡΑΓΗΛΑΝΟΓΛΟΥ ΠΡΟΚΟΠΗΣ ΒΙ.ΠΑ.Νεοχωρούδας, 54500 Θεσ/νίκη Τ. 2310780848 info@fournelak.gr • www.fournelak.gr

ΑΣΗΜΑΚΟΠΟΥΛΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.

FOOD MAKER ΕΠΕ

Φρατζή 3, 12132 Περιστέρι Τ. 2105711858 F. 2105771575 info@asimakopoulos.co.gr www.asimakopoulos.co.gr

Πεύκο Παππού, Ασπρόπυργος Τ./F. 210 5596856 • K. 6932 574489 info@thanthal.gr • www.thanthal.gr

Θέση Στρόγγυλη ΒΙΟ.ΠΑ. Μαρκόπουλου Τ. 2299025422 • F. 2299025244 info@foodmaker.gr • www.foodmaker.gr

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.

MEKE NATURAL

Αρχιμήδους 30, 19400, ΒΙ.ΠΕ.Κορωπίου Τ.2108970629 • F.2108970757 info@meke-natural.gr

ΝΕΦΕΛΟΥΔΗΣ ΘΑΛΗΣ

Έδρα: Ι.Ε Κοροβάγκου 3, 54627 Θεσσαλονίκη Τ: +30 2310 533427, +30 2310 538401 F: +30 2310 529082 info@nefeloudis.gr • www.nefeloudis.gr Υποκατάστημα: ΒΙ.ΠΕ Σίνδου - Α4 Θεσσαλονίκη Τ: +30 2310 569838 • F: +30 2310 569839

ΘΑΛΑΣΣΙΝΟΣ ΘΑΝΑΣΗΣ

Κεντρικό: Δ. Μουτσοπούλου 103, 185 41 Πειραιάς Τ. 2122224144 F. 210 4209517 Κατάστημα Αν. Αττικής: 2ο χλμ ΚορωπίουMαρκοπούλου, Τ.Θ. 7629, 194 00 Κορωπί, Τ. 2106026250 • F. 2106026216 Κατάστημα Κ. Ελλάδας: 6ο χλμ. ΕΟ ΛαρίσηςΑθηνών, Τ.Θ. 3062, 410 04 Λάρισα, Τ. 2410555305 • F. 2410230781 Κατάστημα Β. Ελλάδας: 3ο χλμ. ΚαλοχωρίουΘεσ/νίκης, 570 09 Καλοχώρι, Τ. 2310789260 • F. 2310778417 Κατάστημα Πελοποννήσου: Ανδρ. Παπανδρέου, θέση Παληουργιά, 263 33 Παραλία Πατρών Τ. 2610527199, F. 2610526150 info@vamvacas.gr • www.vamvacas.gr

ΕΜΚΟ ΚΟΥΤΕΛΑΣ Α.Ε.

Αποκλειστική Εισαγωγή Μηχανημάτων Εξοπλισμού Εστίασης Λυσικράτους 25, 17674 Καλλιθέα Τ. 210 9401702 • F. 210 9403306 info@emko.gr • www.emko.gr

HERMES

Στρ. Παπάγου 3, 17343 Αγ. Δημήτριος Τ. 210 9750721, 210 9750347 • F. 210 9731854 hermes-1@otenet.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ: Ολυμπιάδος & Ωκεανού, Εύοσμος, Τ. 2310 686692 • F. 2310 686693

ΔΗΜΟΣ ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ

Ιωνίας 100, 13673 Αχαρναί Τ. 210 2407510, F. 210 2407411 vasivaglis@texnika-inox.gr• www.texnika-inox.gr

KAPELIS PACKAGING

Μηχανήματα συσκευασίας τροφίμων. Εξειδικευμένα σκαφάκια και φιλμ. Εξειδικευμένοι κατασκευαστές. Λεωφ. Σπατών 151, 15351 Παλλήνη Αττικής Τ. 210 6028770 • F. 210 6029501 info@kapelis.gr • www.kapelis.gr

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

odigos 58.indd 8

7/13/15 11:57:33 AM

61

οδηγός αγοράς

ΛΑΓΓΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ

ΕΠΙΣΚΕΥΕΣ, ΕΜΠΟΡΙΟ, ΑΝΤΑΛΛΑΚΤΙΚΑ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΕΣΤΙΑΣΗΣ Ζαλίκη 1, 11524 Αθήνα Τ. 2106916695 • F.2106980437 info@lagis.gr • www.lagis.gr

ΝΙΚΟΛΑΟΣ Ι. ΛΑΚΙΔΗΣ

Α. ΠΡΕΚΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.

25ης Μαρτίου 103, 12132 Περιστέρι Τ. 210 5756373 • F. 210 5756383 info@pfmsolutions.gr • www.pfmsolutions.gr

ZΩΗΣ ΗΛ. ΧΑΛΙΚΙΑΣ & ΥΙΟΣ Ε.Ε.

14o χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσ/νίκης - Βέροιας 57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη, T.Θ. 1267 Τ. 2310 722772 • F. 2310 722156 info@lakidis.gr • www.lakidis.gr

Μηχανήματα επεξεργασίας Κρέατος Καλαμάκια bamboo Χατζιανέστη 32, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 210 4923677 • F. 210 4924977 info@krekal.gr • www.krekal.gr

MEATECH ΜΟΝ. ΕΠΕ

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε.

Μηχανές Επεξεργασίας Κρέατος, Εμπορία - Κατασκευή - Συντήρηση, Εισαγωγές - Εξαγωγές - Αναλώσιμα Θρασυμάχου 7, 10442, Κολωνός Αθήνα Τ. 2105153449 • F. 2105153476 meatechltd@gmail.com • www.meatechltd.com

MELCAL ΘΕΡΜΟΨΥΚΤΙΚΗ AEBE Π. Ράλλη 50, 12241 Αιγάλεω Τ. 2105594670 • F. 2105594675 melcal@otenet.gr • www.melcal.gr

Ηλεκτρονικοί Ζυγοί - Ηλεκτρονικές Ετικετέζες ΕΔΡΑ: Π. Ράλλη 69, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τ. 210 3416760 (10 γραμμές) • F. 210 3465330 info@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ: Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκη Τ. 2310 768666 • F. 2310 775769 salonica@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΚΡΗΤΗΣ: Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τ. 2810 231751 • F. 2810 360752 crete@chronografiki.gr • www.chronografiki.gr

Α.MOTORS - ΧΡ. ΠΙΛΑΛΗΣ Α.Β.Ε.Ε

Ψυκτικοί Θάλαμοι - Πόρτες Ψυκτικών Θαλάμων - Πάνελς - Ράφια Πρωτομαγιάς 5, Κρυονέρι 14568, Αθήνα Τ. 210 6220100 • F. 210 8161316 www.ampilalis.gr • amotors@otenet.gr

ΑΦΟΙ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗ ΕΠΕ

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΨΥΞΗ 11ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών-Λαμίας, (Πάροδος Ε.Ο. & Οδυσσέως), 14452 Μεταμόρφωση Τ. 210 9575581 • F. 210 9575496 • info@billpa.gr www.billpa.gr

ECO FREEZE HELLAS

1η Διευθ.: Λεωφ. Κηφισίας 166Α & Σοφοκλέους 2, 15126 Μαρούσι Τ. 2167001652 • F. 2167001652 info@ecofreeze.gr • www.ecofreeze.gr 2η Διευθ.: 20ο χλμ. Ρόδου - Λίνδου, 85100 Ρόδος 3η Διευθ.: 3o χλμ. Σητείας - Πισκοκέφαλου (Θέση Νταρκάς), 72300 Σητεία Κρήτης

ΕΜΚΟ ΚΟΥΤΕΛΑΣ Α.Ε.

MEST ΕΠΕ

Μηχανήματα επεξεργασίας συσκευασίας τροφίμων Θερμοπυλών 14, 19004 Σπάτα Τ. 210 6030539 • F. 210 6665198 mest@mest.gr • www.mest.gr

ΨΥΧΟΓΙΟΣ ΠΡΟΟΔΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗ

Εξοπλισμοί κρεοπωλείων, κρεαταγορών, σφαγείων, μηχανές επεξεργασίας κρέατος, αναλώσιμα Λ.Δημοκρατίας 70 & Ανεξαρτησίας, Ασπρόπυργος Τ/F: 2105577930 vpsi@otenet.gr • www.psihogios-proodos-texniki.gr

Εξοπλισμός ψύξης Ψυκτικοί θάλαμοι

PEAMI

Μονοματίου 71, Αχαρναί, 13677 Αθήνα Τ. 210 2135690-91 • F. 210 2920709 info@peami.gr

POWER PACK

ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ-ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΙ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΩΝΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ-SUPER MARKET-ΕΙΔΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ-ΕΙΔΗ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ Κέννεντυ 10, 18233 Άγιος Ιωάννης Ρέντης Τ. 210 4810397 - 210 4837169 idpowerpack@gmail.com

ALFA COOL HELLAS ABEE

Κατάστημα Αθηνών: Κων/πόλεως 67 & Μαβίλη, 13671 Αχαρνές Τ. 210 2321525 • F. 210 2321340 Κατάστημα Θεσσαλονίκης: Μπουμπουλίνας 2 & Χρυσ. Σμύρνης, 57008 Ιωνία Θεσσαλονίκης Τ. 2310 783010 • F. 2310 780111 Κατάστημα Δυτ. Ελλάδας: 64ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου, Ανδραβίδα, Τ. 26230 33004 Αντιπροσωπεία Κρήτης: Αδελειανός Κάμπος, Ρέθυμνο, Τ. 28310 72677 info@alfacoolhellas.gr • www.alfacoolhellas.gr

Αποκλειστική Εισαγωγή Μηχανημάτων Εξοπλισμού Εστίασης Λυσικράτους 25, 17674 Καλλιθέα Τ. 210 9401702 • F. 210 9403306 info@emko.gr • www.emko.gr

FRIGOTECH HELLAS Ε.Π.Ε.

ΨΥΚΤΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ Νικηφ. Ουρανού 26, 13341 Άνω Λιόσια Τ. 210 5724662, 210 5718125 • F. 2105724184 info@frigotechhellas.gr • www.frigotechhellas.gr

FROST – IT Refrigeration AE

Επαγγελματική – Βιομηχανική Ψύξη Κεντρικά Γραφεία: Τσιμισκή 2, 54625 Θεσ/νικη Τ. 2310952222 • F. 2310952472 Υπ. Αθηνών: Κασσαβέτη 19, 14562 Κηφισιά Τ. 2155516489 • F. 2155516490 info@frost-it.gr • sales@frost-it.gr • www.frost-it.gr

NASIS FROST MON. IKE

Δωρίδος 66, Λ. Καβάλας, 12242 Αιγάλεω T. 210 5988900 • F. 210 5988918 nasisfrost@gmail.com

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 142) ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

odigos 58.indd 9

7/13/15 11:57:39 AM

62

οδηγός αγοράς

Συστήματα Πληροφορικής

ΣΤΑΣΙΝΟΠΟΥΛΟΣ Γ. - ΛΙΑΠΗΣ Ε. & ΣΙΑ Ε.Ε. Τοποθετήσεις- Επισκευές- Συντηρήσεις Ανταλλακτικά Βιομηχανικών Πορτών Χαραυγής 25, 13122 Ίλιον Τ. 210 5760065 • F. 210 5760099 info@idservice.gr • www.idservice.gr

BIZTEC

Ρήγα Φεραίου 23,14452 Μεταμόρφωση Τ. 210 6771105 • F. 210 6771115 info@biztec.gr • www.biztec.gr

Διαχείριση υποπροϊόντων Διαχείριση υποπροϊόντων ΤΡΟΧΙΔΗΣ Ι. & ΣΙΑ Ο.Ε. “COLD” 15ο χλμ. Οδός Θεσ/κης - Καβάλας, Τ.Θ. 164, 57200 Λαγκαδάς Θεσσαλονίκης Τ. 2394052700 • F. 2394020132 info@trochidis.gr • www.trochidis.gr

ΨΥΚΤΙΚΗ ΑΘΗΝΩΝ ΕΠΕ

Κονδύλη 2Α (πρώην Β. Παύλου), 18346 Μοσχάτο Τ. 2104824104, 2104820557 • F. 2104827693 psyctikiath@yahoo.gr

Ψυγειομεταφορές Διεθνείς

EUROLOGIC TRANSPORTS AE Λόφος Κυρίλλου - Θέση Βελανιδιά, 19300 Ασπρόπυργος Τ. 210 5593052 • F. 210 5593092 frigo@eurologic.gr • www.eurologic.gr

ΜΑΡΙΝΟΣ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε.

Διεθνείς Μεταφορές 37ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών-Κορίνθου, 19100 Μέγαρα Τ. 22960 35606 / 35609 • F. 22960 35532 import@marinostrans.gr www.marinos-vasilopoulos.gr

Επισκευές -Συντήρηση Ψυκτικών Μηχανημάτων

THERMO ENGINEERING SERVICES Ν. Πολυμενάκος & Σια Ε.Ε

Οδός Παλαιλοκάστρου, Θέση Βαρέα, 19100 Μέγαρα Αττικής Τ. 22960 21131 • F. 22960 21131 • K. 6985163470-3 info@thermo-eng.gr • www.thermo-eng.gr

ΦΑΡΜΑ ΧΡΙΣΤΟΠΟΥΛΟΥ 5o χλμ Καλαμάτας-Μεσσήνης, Σπερχόγεια Καλαμάτας Τ. 2721069001 • F.2721063882 farmachrist@gmail.com

Συσκευασία

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.

Κεντρικό: Δ. Μουτσοπούλου 103, 185 41 Πειραιάς Τ. 2122224144 F. 210 4209517 Κατάστημα Αν. Αττικής: 2ο χλμ ΚορωπίουMαρκοπούλου, Τ.Θ. 7629, 194 00 Κορωπί, Τ. 2106026250 • F. 2106026216 Κατάστημα Κ. Ελλάδας: 6ο χλμ. ΕΟ ΛαρίσηςΑθηνών, Τ.Θ. 3062, 410 04 Λάρισα, Τ. 2410555305 • F. 2410230781 Κατάστημα Β. Ελλάδας: 3ο χλμ. ΚαλοχωρίουΘεσ/νίκης, 570 09 Καλοχώρι, Τ. 2310789260 • F. 2310778417 Κατάστημα Πελοποννήσου: Ανδρ. Παπανδρέου, θέση Παληουργιά, 263 33 Παραλία Πατρών Τ. 2610527199, F. 2610526150 info@vamvacas.gr • www.vamvacas.gr

Ταμειακά - Ζυγιστικά Συστήματα ΑΥΓΕΡΙΝΟΣ & ΒΑΣΙΛΗΣ ΧΑΤΖΗΧΡΥΣΟΣ ΕΠΕ BIZERBA HELLAS

Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123 Λυκόβρυση T. +30 210 6127600, 210 8028898 F. +30 210 8028899 eleftheria.georgopoulou@bizerba.com www.bizerba.com

Αυτοκόλλητες Eτικέτες & Eφαρμογές Συσκευασίας 61o χλμ Ε.Ο. Αθηνών-Λαμίας (θέση Κρέσπι) 32009 Σχηματάρι Βοιωτίας, Τ.Θ.197 Τ. 22620 56738 • F. 22620 56768 sales@forlabels.gr • www.forlabels.gr

CFS

INDUSTRIAL

Εφαρµογές Επεξεργασίας & Συσκευασίας Τροφίµων

HERMES

Στρ. Παπάγου 3, 17343 Αγ. Δημήτριος Τ. 210 9750721, 210 9750347 • F. 210 9731854 hermes-1@otenet.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ: Ολυμπιάδος & Ωκεανού, Εύοσμος, Τ. 2310 686692 • F. 2310 686693

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε.

Ηλεκτρονικοί Ζυγοί - Ηλεκτρονικές Ετικετέζες ΕΔΡΑ: Π. Ράλλη 69, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τ. 210 3416760 (10 γραμμές) • F. 210 3465330 info@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ: Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκη Τ. 2310 768666 • F. 2310 775769 salonica@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΚΡΗΤΗΣ: Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τ. 2810 231751 • F. 2810 360752 crete@chronografiki.gr • www.chronografiki.gr

ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ Γ. ΙΩΑΝΝΙΔΗΣ

Eφαρμογές Επεξεργασίας & Συσκευασίας Βιομηχανίας Τροφίμων Λευκάδος 22, Γλυκά Νερά, 15354 Τ. 2106655240 • F. 2106655230 support@iosd.gr • sales@iosd.gr • info@iosd.gr • http://cfs-industrial.gr • www.iosd.gr

CONTROL TECHNOLOGY

ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ 17ης Νοεμβρίου 39, 15562 Χολαργός, Αθήνα Τ. 210 6547886 • F. 210 6547945 con-tech@otenet.gr • www.control-technology.gr

KAPELIS PACKAGING

Μηχανήματα συσκευασίας τροφίμων. Εξειδικευμένα σκαφάκια και φιλμ. Εξειδικευμένοι κατασκευαστές. Λεωφ. Σπατών 151, 15351 Παλλήνη Αττικής Τ. 210 6028770 • F. 210 6029501 info@kapelis.gr • www.kapelis.gr

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

odigos 58.indd 10

7/13/15 11:57:46 AM

63

οδηγός αγοράς

MEST ΕΠΕ

Μηχανήματα επεξεργασίας συσκευασίας τροφίμων Θερμοπυλών 14, 19004 Σπάτα Τ. 210 6030539 • F. 210 6665198 mest@mest.gr • www.mest.gr

F.B. SERVICES ΜΟΝ. ΕΠΕ

STOP AEBE

MEΣΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ Αναπαύσεως 2-4, 185 46 Πειραιάς T. 210 46 26 800 • F. 210 46 33 718 info@stop.gr • www.stop.gr

λοι επιχειρήσεων λοι επιχειρήσεων

Σύμβου-

MULTIVAC HELLAS ΜΕΠΕ

Λ.Σπάτων 61, Γέρακας, Αθήνα Τηλ.2106619621 • Fax.2106619662 info@multivac.gr • www.multivac.gr

Α. ΠΡΕΚΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.

25ης Μαρτίου 103, 12132 Περιστέρι Τ. 210 5756373 • F. 210 5756383 info@pfmsolutions.gr • www.pfmsolutions.gr

Χαρτί Περιτυλίγματος Κρεοπωλείων

ΔΕΡΜΑΝΗΣ Κ. ΑΒΕΕ

Έδρα: Δράμας 4, 13451 Καματερό Τ. 2102313657, 2102380882 • F. 2102380033 Εργοστάσιο: Θέση Αγ. Γεώργιος, Ασπρόπυργος Τ. 2105594553 • F. 2105595506 dermanisk@yahoo.gr

Ράμπες, Ρολά βιομηχανικά, Κουρτίνες, φυσούνες

Ηλιουπόλεως, Περιοχή Ωραιοκάστρου, 57008 Θεσσαλονίκη Τ. 2310328598 • F. 2310310957 info@fbservices.gr • www.fbservices.gr

Σχεδιασμός & κατασκευή καταστημάτων & βιομηχανικών χώρων

SCG ΜΟΝ. ΕΠΕ

23 χλμ Θεσσαλονίκης - Μηχανιώνας Τ.Θ. 4263, 57019 Νέοι Επιβάτες Θεσσαλονίκης Τ. 23920 39209 • F. 23920 39049 scg@otenet.gr • info@scg.gr • www.scg.gr

Εργαστήρια Ποιοτικός Έλεγχος

ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΑΘΗΝΩΝ - ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΧΗΜΙΚΩΝ ΔΟΚΙΜΩΝ & ΑΝΑΛΥΣΕΩΝ Α.Ε.

Βασ. Σοφίας 104, 11527 Αθήνα Αλικαρνασσού 31 & Ελ. Βενιζέλου 127, Ν. Ιωνία Τ. 2107470500 • F. 2107470501 waternet@ergastiria.gr • www.ergastiria.gr

ΔΕΛΤΑ ΠΙ

Τερψιθέας 26, 54352 Πυλαία, Θεσσαλονίκη Τ. 2310 943953 • F. 2310 997788 info@deltapi.gr • www.deltapi.gr

ΚΟΚΚΙΝΟΣ ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. Παπαναστασίου 41, 17341 Αγ. Δημήτριος Τ. 210 9754055 • F. 210 9763709 info@acm.gr • www.acm.gr

Πιστοποίηση

ΛΕΤΡΙΝΑ Α.Ε. Δ. ΤΖΙΟΓΚΑ ΚΑΙ ΣΙΑ Ο.Ε. - FOODLAB

Αριστοτέλους 3-1, 55133 Καλαμαριά Θεσσαλονίκη Τ. 2310 463818 • F. 2310 463775 foodlab@foodlab.gr • www.foodlab.gr

Πιστοποίηση Συστημάτων: ΙSO 9001, ISO 22000, ΕΛΟΤ 1801, ISO 14000, EMAS, AGRO 2, ΕΛΟΤ 1429 Αιγιαλείας 21 & Χαλεπά 1, 15125 Παράδεισος Αμαρουσίου T. 210 6848190 • F. 210 6849700 info@letrina.gr • www.letrina.gr

Υγραέριο για περονοφόρα & βιομηχανική χρήση ΣΤΑΣΙΝΟΠΟΥΛΟΣ Γ. - ΛΙΑΠΗΣ Ε. & ΣΙΑ Ε.Ε. Τοποθετήσεις- Επισκευές- Συντηρήσεις Ανταλλακτικά Βιομηχανικών Πορτών Χαραυγής 25, 13122 Ίλιον Τ. 210 5760065 • F. 210 5760099 info@idservice.gr • www.idservice.gr

Στολές εργασίας

ΒΙΟΤΕΧΝΙΑ ΕΝΔΥΜΑΤΩΝ ΕΡΓΑΣΙΑΣ Ολυμπίων 1 & Αγίου Νικολάου 26 13561 Άγιοι Ανάργυροι Τ. 210 8312430 • F. 210 8312542 info@bissias.com • www.bissias.com

A CERT - ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ Α.Ε.

CORAL GAS ΑΕΒΕΥ

Γεωργίου Αβέρωφ 26-28, 14232 Περισσός Τ. 210 9491000 • F. 210 9407987 hellas-lpg-customerservice@ceg.gr www.coralgas.gr

Καθαρισμός - Απολύμανση

ECOLAB A.E.

Λ. Κηφισίας 280 & Ύδρας 2, 15232 Χαλάνδρι, Αθήνα T. 210 6873700 • F. 210 6813527 Χάλκης 3, Πατριαρχικά Πυλαίας, 57001 Θεσ/νίκη Τ. 2310 483029 • F. 2310 805723 Kostas.Kardamitsis@ecolab.com • www.ecolab.gr

Τήλου 2, 54638 Θεσσαλονίκη Τ. 2310210777 • F. 2310210417 info@a-cert.org • www.a-cert.org

Οργανισμοί

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΓΕΩΡΓΙΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ “ΔΗΜΗΤΡΑ” Πατησίων & Άνδρου 1, 11257, Αθήνα Τ. 2108231277 • F. 2108231438 agrocert@otenet.gr • www.elgo.gr

ΕΦΕΤ

Κηφισίας 124 & Ιατρίδου 2, 11526 Αθήνα T. 210 6971500 • F. 210 6971501 info@efet.gr • www.efet.gr

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 142) ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015

odigos 58.indd 11

7/13/15 11:57:53 AM

PLACE ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΚΡΕΑΤΟΣ Το περιοδικό MEAT PLACE είναι το σημείο συνάντησης όλων των απόψεων που αναπτύσσονται στη χώρα μας γύρω από τη συγκεκριμένη αγορά, το μέσο προβολής κάθε νέας λύσης, κάθε είδησης και πρότασης από το εξωτερικό, η αξιόπιστη πηγή ενημέρωσης για όλα όσα αφορούν τους χιλιάδες ανθρώπους της αγοράς!

Το περιοδικό του κρέατος ΑΝΑΝΕΩΜΕΝΟ

11 ΤΕΥΧΗ 30 ΕΥΡΩ

Αίτηση Συνδρομής Παρακαλώ αρχίστε τη συνδροµή του περιοδικού MEAT PLACE συµπληρώνοντας τα παρακάτω στοιχεία

www.omind.gr

Εταιρεία

Ιδιώτης

Όνοματεπώνυμο

ΔΩΡΟ

για τους συνδροµητές του περιοδικού

Όνομα Εταιρείας Δραστηριότητα Εταιρείας

MEAT PLACE

Τίτλος ΔΟΥ

ΑΦΜ

Μια μεγάλη προσφορά ξεκίνησε από το τεύχος Σεπτεμβρίου 2013. Οι νέοι συνδρομητές αλλά και όσοι ανανεώσουν τη συνδρομή τους στο εξειδικευμένο περιοδικό για την αγορά κρέατος MEAT PLACE

Τμήμα Διεύθυνση Πόλη

ΤΚ

E-mail

Http

Τηλέφωνο

Fax

Τρόποι πληρωµής • Με κατάθεση σε λογαριασµό τραπέζης ALPHA BANK 113-00-2320-001201 • IBAN: GR2301401130113002320001201

Κόστος συνδροµής Εσωτερικού

PIRAEUS BANK: 5093 026352 033 • IBAN: GR1201720930005093026352033

1 έτος (11 τεύχη) 30�

ETE BANK: 093/440240-55 • IBAN: GR960110093000009344024055

2 έτη (22 τεύχη) 50

συµµετέχουν αυτόµατα στην κλήρωση για τη θήκη επαγγελµατικών γερµανικών µαχαιριών

αξίας 300  που προσφέρει η εταιρεία

Εξωτερικού – Κύπρος

* Παρακαλούμε να σταλεί το αποδεικτικό της κατάθεσης στο fax 210-9010041 ή ηλεκτρονικά στο e-mail: syndromes@omind.gr • Με χρέωση πιστωτικής κάρτας VISA MASTERCARD

1 έτος (11 τεύχη) 80� 2 έτη (22 τεύχη) 100� Σηµειώστε µε ✓ στο τετραγωνάκι που αντιστοιχεί στην επιλογή σας

�

Αριθμός κάρτας • Είσπραξη από άνθρωπο της εταιρείας µας • Ταχυδροµική επιταγή • Προσκοµίζοντας το κουπόνι στα γραφεία της εταιρείας µας: o.mind Creatives Λ. Βουλιαγμένης & Κάρπου 33, 11631 Αθήνα Για επιπλέον πληροφορίες σχετικά με τις συνδρομές και τις επιπλέον παροχές του περιοδικού Meat Place επικοινωνήστε με το τμήμα συνδρομών στο 210 9010040 ή στα info@meatplace.gr και syndromes@omind.gr

odigos 58.indd 12

/ Ημ. Λήξης

Και επειδή η ομάδα του MEAT PLACE είναι στο πλευρό των επαγγελματιών

µειώνει το ποσό της ετήσιας συνδροµής στα 30 ευρώ.

7/13/15 11:57:55 AM

TFS 100 - Thermoforming μηχανή για μικρούς παραγωγούς με μεγάλους στόχους!

www.vamvacas.gr

ΒΑΜΒΑΚΑΣ VAMVACAS

80

Η λύση στη συσκευασία έτοιμου φαγητού - Delivery! . . .αν

α καλ ύ ψ

τ ε τ ο α ύ ρι ο

Ιδανική λύση για τα σύγχρονα ● ψητοπωλεία, ● τυροπιτάδικα, Take A ● εστιατόρια, wa ● πιτσαρίες, y ● βιοτεχνίες. Επικοινωνήστε μαζί μας για να σχεδιάσουμε την παρουσίαση της τελικής σας συσκευασίας και να εξασφαλίσουμε την ασφαλέστερη μεταφορά και την μεγαλύτερη διάρκεια ζωής των προϊόντων σας.

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.

ΠΕΙΡΑΙΑΣ • Δ. Μουτσοπούλου 103 • Τ.Κ. 185 41 • Καμίνια • Τηλ.: 210 4208700 • Fax: 210 4209517 • e-mail: info@vamvacas.gr ΚΟΡΩΠΙ • ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ • ΠΑΤΡΑ • ΛΑΡΙΣΑ • ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

editorial 58.indd 1

7/9/15 4:20:10 PM

MEAT PLACE • ΙΟΥΛΙΟΣ-ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 2015 • ΤΕΥΧΟΣ 58

Παρέχουμε ευρύ και ανταγωνιστικό φάσμα εξοπλισμού όπως αεροσυμπιεστές, ξηραντήρες, αζωτογεννήτριες, συστήματα επεξεργασίας πεπιεσμένου αέρα, σωληνοειδείς βαλβίδες, φυσητήρες, αντλίες κενού, εναλλάκτες, ψύκτες κλπ. Συμμαχική Οδός Ωραιοκάστρου • 57013 Τ.Θ. 2204, Θεσσαλονίκη • τηλ.: 2310 781701 • fax: 2310 781718 Κατάστημα Αθηνών: Σενέκα 20 - Τ.Κ. 14564, Κηφισιά • τηλ.: 210 2815700 -210 8070926 • fax: 210 2815721 e-mail: info@ellinikosaeras.gr • www.ellinikosaeras.gr ΤΕΧΝΙΚΗ ΚΑΛΥΨΗ 6970 207 030

editorial 58.indd 2

HELLAS EN ISO 9001:2008

7/9/15 4:20:55 PM

4