MEAT PLACE 64

1

1/28/16

11:17 AM

MEAT PLACE • ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016 • ΤΕΥΧΟΣ 64

KATAXVRHSH BASIBAGLHS TEYXOS60 OKTVMBRIOYMEAT PLACE.pdf

PLACE ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΚΡΕΑΤΟΣ

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016 • ΤΕΥΧΟΣ 64

ΙSSN 1792-4197

Συναλλαγές µε πλαστικό χρήµα & τερµατικά συστήµατα POS Ο εµπορικός κόσµος απαιτεί µείωση των τραπεζικών χρεώσεων Τι απαντούν Εθνική Τράπεζα και Τράπεζα Πειραιώς Íççåìï÷ °óôåòÝïù ¹äéïëôÜôè÷ ôè÷ åôáéòåÝá÷ ºòÛáôá »áëåäïîÝá÷ - °æïÝ °óôåòÝïù Ã.¶.

Ǹ åðéíïîÜ íá÷ óôèî ðïéÞôèôá íá÷ ëáõéÛòöóå óôïî ëìÀäïÈ

SOS åëðÛíðåé ï áçòïôéëÞ÷ ëáé ëôèîïôòïæéëÞ÷ ëÞóíï÷ Æï îéëèôÜòéï ëòåáôïóëåàáóíá ôè÷ åðéøåÝòèóè÷ °çîïmarket - Meat

To 2o MEAT PLACE TOUR êåëéîÀ! ¦òñôï÷ óôáõíÞ÷ è £åóóáìïîÝëè.

editorial 64.indd 1

2/9/16 10:54:23 AM

editorial

02

Η ιδιωτική πρωτοβουλία… …ας κάνει τη διαφορά

Η

Στοιχεία επικοινωνίας του Meat Place Λεωφ. Συγγρού 187 17121 Νέα Σμύρνη Τ. 210 9010040 F. 210 9010041 info@meatplace.gr

www.meatplace.gr

Κάνετε

διαμαρτυρία και η αγανάκτηση είναι οι λέξεις που χαρακτηρίζουν τους δύο πρώτους μήνες της νέας χρονιάς, που δεν μπορούμε να πούμε ότι ξεκίνησε και ιδιαίτερα αισιόδοξα. Η Ελλάδα είναι στο πόδι! Από Έβρο μέχρι Κρήτη ο αγροτικός κόσμος είναι υπ΄ ατμόν και την ίδια στιγμή το προσφυγικό ζήτημα παραμένει άλυτο. Και αναφέρομαι σε αυτές τις δύο καταστάσεις, όχι μόνο επειδή είναι στην επικαιρότητα αλλά κυρίως, γιατί πυροδοτούν μια σειρά έντονων και αλυσιδωτών αντιδράσεων, που κανείς μας δεν ξέρει ή δεν μπορεί να προβλέψει με ασφάλεια στο που θα μας οδηγήσουν. Αυτό που υφιστάμεθα ως κοινωνία δεν είναι κρίση. Και το λέω αυτό, γιατί η λέξη «κρίση» παραπέμπει σε κάτι εφήμερο, σε μια κατάσταση που είναι προσωρινή και πρόκειται να αλλάξει. Το ζητούμενο είναι να βρούμε τη δύναμη να αλλάξουμε, όσο μπορούμε ο καθένας και από τη θέση που του αναλογεί, την κατάσταση. Και αν με ρωτήσετε από πού πιστεύω ότι μπορούμε να αντλήσουμε δύναμη, θεωρώ ότι πλέον μόνο ο ιδιωτικός τομέας μπορεί να δώσει σημεία ανάπτυξης, αρκεί όμως να ενισχυθεί. Και επειδή η ενίσχυση δεν θα έρθει εξ ουρανού, πιστεύω ότι η μόνη λύση είναι να επιστρέψουμε στις παραδοσιακές αξίες και να γίνουμε δημιουργικοί. Να επενδύσουμε στη μόρφωση, στην εκπαίδευση και στην εργασία. Να γίνουμε επιτέλους μια παραγωγική χώρα, που θα στηρίζεται στα πόδια της και δεν θα εξαρτάται σε όλα από τους άλλους. Για να επιτευχθεί κάτι τέτοιο, θα πρέπει να αλλάξουμε νοοτροπία και να σταματήσουμε να περιμένουμε τα πάντα από το κράτος. Ας κινηθούμε, ας δράσουμε και ας σταματήσουμε να διαμαρτυρόμαστε για τα χίλια κακά της μοίρας μας. Και ναι, συμφωνώ. Έχουμε κάθε δικαίωμα να διαμαρτυρόμαστε για όλα όσα γίνονται. Το θέμα είναι να μην μένουμε εκεί. Αλλά να έχουμε πρόταση και εναλλακτική. Δεν μας τη δίνει το κράτος; Θα πρέπει να τη δημιουργήσουμε και να τη θέσουμε σε εφαρμογή. Χαίρομαι τους κρεοπώλες, για παράδειγμα, που ενωμένοι συμμετείχαν δυναμικά στην πρόσφατη, γενική, πανελλαδική απεργία. Χαίρομαι για την αντίδρασή τους, αλλά περιμένω και την ανταπόκριση της κυβέρνησης, να ανοίξει, δηλαδή, κάποια στιγμή η πόρτα του αρμόδιου Υπουργείου και να τους δοθεί η ευκαιρία να καταθέσουν τα αιτήματά τους και εν συνεχεία να προωθηθούν προς όφελος του κλάδου, προς όφελος των ανθρώπων που εργάζονται νυχθημερόν με νύχια και με δόντια, κάτω από αντίξοες συνθήκες για να προστατέψουν την επιχείρηση που με κόπο έχτισαν. Εμείς ως εταιρεία που δραστηριοποιείται στο χώρο των εκδόσεων και των επαγγελματικών εκθέσεων τα τελευταία 15 χρόνια, είμαστε της φιλοσοφίας της δράσης, ως υγιούς αντίδρασης σε όλα όσα συμβαίνουν γύρω μας. Και ξεκινάμε για να επισκεφτούμε και φέτος, όπως είχαμε κάνει με επιτυχία το 2013, κάποιες από τις μεγαλύτερες ελληνικές πόλεις με σκοπό την ενημέρωση των επαγγελματιών του κρέατος. Διοργανώνουμε λοιπόν το 2o MEAT PLACE TOUR και η πρώτη πόλη που θα επισκεφτούμε είναι η πάντα φιλόξενη Θεσσαλονίκη. Θα βρισκόμαστε εκεί στις 28 Φεβρουαρίου, στο πλαίσιο της έκθεσης Detrop boutique. Σας περιμένουμε για να γνωριστούμε, να επικοινωνήσουμε και να σχεδιάσουμε μαζί τις προοπτικές ανάπτυξης του κλάδου. Γιατί σκοπός μας είναι να συμβάλλουμε όσο καλύτερα μπορούμε στην ενδυνάμωσή, στην προώθηση και στην πρόοδο του.

στη σελίδα μας στο

και επικοινωνήστε άμεσα μαζί μας www.facebook.com/meatplace.gr

Θεόδωρος Δημητριάδης Εκδότης

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

editorial 64.indd 2

2/9/16 10:54:29 AM

editorial 64.indd 3

2/9/16 10:54:32 AM

04

περιεχόμενα

ΘΕΜΑ

Συναλλαγές με πλαστικό χρήμα & τερματικά συστήματα POS Ο εμπορικός κόσμος απαιτεί μείωση των τραπεζικών χρεώσεων Σελ. 16 – 25 26. Ένας προμηθευτής για όλη την γραμμή επεξεργασίας και συσκευασίας. Άρθρο του κ. Ευάγγελου Ιωαννίδη

34. ΔΟΜΗ – Αφοί Γρηγορίου ΑΕ Προσφέρει τα κατάλληλα εργαλεία στον επαγγελματία κρεοπώλη για την αποτελεσματική ανάδειξη των προϊόντων του

36. Καινοτομία της εταιρείας Βαμβακάς Βιομηχανικός Εξοπλισμός Συρρικνούμενες σακούλες κενού αέρος με δυνατότητα απορρόφησης δυσάρεστων οσμών

56-63

γοράς Οδηγός Α Place! του Meat λογος, Ένας κατά όλες ρίες οι κατηγο

12. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

Άγγελος Αστερίου

38. Το έθιμο της Τσικνοπέμπτης

Ιδιοκτήτης της εταιρείας Κρέατα Μακεδονίας – Αφοί Αστερίου Ο.Ε.

ISSN 1792-4197

«Η επιμονή μας στην ποιότητα μας καθιέρωσε στον κλάδο»

ΜΟΝΙΜΕΣ ΣΤΗΛΕΣ

06. ΑΤΖΕΝΤΑ 08. ΕΠΙΚΑΙΡΑ 40. ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΚΡΕΑΤΟΣ

42. ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ 44. ΔΙΕΘΝΗΣ ΣΚΗΝΗ 46. ΣΥΝΔΙΚΑΛΙΣΤΙΚΑ

MEAT PLACE • ΤΕΥΧΟΣ 64 • ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

Παραγωγή: o.mind Creatives

Εκδότης: Θεόδωρος Δημητριάδης

Υπεύθυνος Παραγωγής: Άγγελος Αναστασόπουλος

Εμπορικός Διευθυντής: Αντώνης Μοσχονίδης

Διευθυντής Πωλήσεων: Μάνος Γεωργουλάκης

Δημιουργικό – Σελιδοποίηση: Μαρία Γιαννούζη Γιάννης Ντρίγιος

Διευθύντρια Σύνταξης: Χριστίνα Σούρρα

Υπεύθυνη διαφήμισης: Σοφία Κατσαρδή

Σύνταξη: Χριστίνα Βλαδιμήρου

Συνδρομές: Ελένη Βαγιωνάκη

Media & Marketing Assistant: Ειρήνη Μήτση Λογιστήριο: Κατερίνα Κόσσυβα Γραμματεία – Υποδοχή διαφήμισης: Αναστασία Κολοβού

info@meatplace.gr

Ιδιοκτησία: Δημητριάδης Θ. & ΣΙΑ ΙΚΕ Λεωφ. Συγγρού 187 17121 Νέα Σμύρνη Τ. 210-9010040 • F. 210-9010041 info@omind.gr • www.omind.gr Κωδικός Περιοδικού: 01-8619

Εκτύπωση – Βιβλιοδεσία: Pressious Arvanitidis

Brands

Σημείωση: Οι απόψεις των αρθρογράφων και των συνεντευξιαζόμενων δεν εκφράζουν απαραίτητα τις απόψεις του περιοδικού.

index 64.indd 2

ΔIEΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

LOGISTICS EΦΟ∆ΙΑΣΤΙΚΗ AΛΥΣΙ∆Α ΔΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ

The

magazine

Συνδρομές εσωτερικού: 1 έτος (11 τεύχη) 30 € 2 έτη (22 τεύχη) 50 € Συνδρομές εξωτερικού: Ευρώπη/Κύπρος 1 έτος (11 τεύχη) 80 € Άλλες χώρες 1 έτος (11 τεύχη) 100 €

www.meatplace.gr

ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΖΙΚΗ ΕΣΤΙΑΣΗ

Μ Ε ΤΑ Φ Ο Ρ Ε Σ • Α Π Ο Θ Η Κ Η • Σ Υ Σ Κ Ε ΥΑ Σ Ι Α • Δ Ι Α Κ Ι Ν Η Σ Η

2/9/16 11:00:11 AM

ατζέντα

ΜΑΡΤΙΟΣ • ΑΠΡΙΛΙΟΣ

05

2016

RENNES 08-09-10 MARS PARC EXPO

RENNES AÉROPORT

L’ÉVÉNEMENT DE L’INNOVATION AGROALIMENTAIRE DEPUIS 20 ANS !

INGRÉDIENTS & PAI | ÉQUIPEMENTS & PROCÉDÉS | EMBALLAGES & CONDITIONNEMENTS

www.cfiaexpo.com

8-10/3 Ρεν, Γαλλία

10-11/4 Μοντένα, Ιταλία

CFIA

iMEAT

Έκθεση για τη βιομηχανία τροφίμων και τη συσκευασία

Εκδήλωση αφιερωμένη στο κρεοπωλείο του μέλλοντος

+33 (0) 5 53 36 78 78 • www.cfiaexpo.com

0331 518056 • www.imeat.it

8-10/3

13-15/4

Βαρσοβία, Πολωνία • Έκθεση συσκευασίας • +48 518 739 124 • www.warsawpack.pl

Μόντρεαλ, Καναδάς • Έκθεση για τη βιομηχανία τροφίμων • +1 (514) 289-9669 • www.sialcanada.com

8-11/3

18-20/4

Τόκυο, Ιαπωνία • Έκθεση τροφίμων και ποτών • + 81-3-3434-1391 • www.jma.or.jp/FOODEX

Μπέρμιγχαμ, Ηνωμένο Βασίλειο • Έκθεση τροφίμων – ποτών – συσκευασίας • +44 (0) 1293 610401 • www.foodex.co.uk

13-15/3

19-21/4

Κόρτιζκ, Βέλγιο • Έκθεση για τα νωπά προϊόντα τροφίμων και delicatessen • +32 (0) 56 24 11 11 • www.tavola-xpo.be

Βαρσοβία, Πολωνία • Έκθεση για τη βιομηχανία τροφίμων • + 48 22 395 66 93 • www.worldfood.pl

23-26/3

Alimentaria 2016

Warsaw Pack

Foodex Japan

Tavola

EDT Expo Κωνσταντινούπολη, Τουρκία • Έκθεση τροφίμων – ποτών - μαζικής εστίασης • +90 212 465 74 76 • www.cnredtexpo.com

Sial Canada 2016

Foodex

World Food Warsaw

25-28/4

Μπαρτσελόνα, Ισπανία • Έκθεση τροφίμων, ποτών και μαγειρικής τέχνης • +34 93 452 18 00 • www.alimentaria-bcn.com

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

index 64.indd 3

2/9/16 11:00:14 AM

06

Meat Place Tour

e c a l P t a e 2 M Ο

6 1 0 2 r u To

1ος σταθμός Θεσσαλονίκη

Το περιοδικό MEAT PLACE στο πλευρό των επαγγελματιών κρέατος Ξεκινάμε την Κυριακή 28 Φεβρουαρίου

Τ

Η πρώτη ημερίδα, στο πλαίσιο της έκθεσης Detrop boutique

ο περιοδικό της αγοράς κρέατος MEAT PLACE από το 2010 που εκδόθηκε πάντοτε στηρίζει έμπρακτα τον επαγγελματία κρεοπώλη, τον παραγωγό, τον κτηνοτρόφο και γενικότερα όλους τους ανθρώπους που εργάζονται γύρω από συναφείς τομείς του κρέατος και των προϊόντων του. Αποτελεί το σημαντικότερο μέσο ενημέρωσης του κλάδου και αυτό δεν είναι διαπίστωση και συμπέρασμα των ανθρώπων που εργάζονται σ’ αυτό αλλά κυρίως δικό σας, των αναγνωστών του δηλαδή, που έμπρακτα μας δείχνετε τη στήριξή σας. Έτσι η ομάδα του περιοδικού και όλο το επιτελείο της o.mind creatives, εκδότριας εταιρείας, αποφάσισαν να βρεθούν και πάλι στο πλευρό των επαγγελματιών, να τους συναντήσουν από κοντά στον τόπο τους, να τους επισκεφτούν και μέσω ενημερωτικών ημερίδων να τους παρουσιάσουν όλα τα νέα δεδομένα που αφορούν στο επάγγελμά τους. Το 2ο MEAT PLACE TOUR ξεκινά και οι άνθρωποι του κλάδου σε όλη την Ελλάδα θα έχουν την ευκαιρία να ενημερωθούν για όλες τις νέες εξελίξεις του χώρου. Πρώτος σταθμός θα είναι η Θεσσαλονίκη και η πρώτη ημερίδα θα πραγματοποιηθεί στο πλαίσιο της έκθεσης Detrop boutique, την Κυριακή 28 Φεβρουαρίου 2016, στο συνεδριακό κέντρο Ν. Γερμανός. Ας θυμηθούμε όμως, πότε και πώς πρωτοξεκίνησε αυτή η ιδέα: Το 2013, το περιοδικό MEAT PLACE και μια δυνατή ομάδα συνεργατών του, ένωσαν τις γνώσεις και τις δυνάμεις τους, διοργάνωσαν το 1ο MEAT PLACE TOUR και επισκέφτηκαν μερικές από τις μεγαλύτερες πόλεις της Ελλάδος: Την Ξάνθη, την Τρίπολη, τη Θεσσαλονίκη, την Αθήνα, την

ΕΙΟ ΗΡΑΚΛ

Η ΤΡΙΠΟΛ

Κοζάνη, τη Λάρισα, τα Ιωάννινα και το Ηράκλειο. Σε κάθε πόλη και σε συνεργασία με τους τοπικούς φορείς και το σωματείο κρεοπωλών διοργάνωσαν ενημερωτικές ημερίδες με τα εξής κεντρικά θέματα: Νέες υγειονομικές και αγορανομικές διατάξεις, νέος κώδικας τροφίμων, επενδυτικά προγράμματα, παρουσίαση νέων τεχνολογιών στον τομέα του εξοπλισμού. Οι ημερίδες αυτές απευθύνονταν, όπως και φέτος, στα κρεοπωλεία, στις εταιρείες μαζικής εστίασης, στις βιοτεχνίες, στις βιομηχανίες και στους παραγωγούς. Είναι αξιοσημείωτο ότι σημείωσαν τεράστια επιτυχία και είχαν την πλήρη αποδοχή των επαγγελματιών που έσπευσαν να ενημερωθούν για όλα τα νέα δεδομένα που διέπουν τον κλάδο τους.

Δωρεάν συμμετοχή Η παρακολούθηση των ενημερωτικών ημερίδων είναι δωρεάν για όλους τους επαγγελματίες του χώρου αλλά και για φοιτητές και σπουδαστές του συγκεκριμένου αντικειμένου. Ομιλητές της ημερίδας είναι άνθρωποι με μεγάλη εμπειρία στον τομέα του κρέατος και της επεξεργασίας του, κτηνίατροι, τεχνολόγοι τροφίμων, σύμβουλοι επιχειρήσεων, εκπαιδευτές του ΕΦΕΤ και της Διεύθυνσης Κτηνιατρικής καθώς και στελέχη επιχειρήσεων από τον τομέα του εξοπλισμού και της τεχνολογίας. Η πρωτοβουλία του περιοδικού MEAT PLACE θα αποτελέσει για μια ακόμη χρονιά μια μοναδική ευκαιρία ενημέρωσης και ανταλλαγής απόψεων γύρω από την αγορά κρέατος που είναι ένας δυναμικός μοχλός ανάπτυξης για την οικονομία της χώρας μας. Κρατήστε έγκαιρα θέση δηλώνοντας συμμετοχή στο 210 9010040 (κ. Ελένη Βαγιωνάκη).

Η ΛΟΝΙΚ ΘΕΣΣΑ

ΛΑΡΙΣΑ

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

meat tour 64.indd 2

2/9/16 11:03:30 AM

1. Κ

Το

στηρίζει την αγορά κρέατος & διοργανώνει

Ενημερωτικές Ημερίδες σε όλη την Ελλάδα Ξάνθη Κυριακή 10 Απριλίου Θεσσαλονίκη Κυριακή 28 Φεβρουαρίου

Βέροια Τετάρτη 13 Απριλίου

Θεµατολογία Ηµερίδων 2016 Βόλος Κυριακή 17 Απριλίου

Χαλκίδα Τετάρτη 30 Μαρτίου Πάτρα Κυριακή 3 Απριλίου

Αθήνα Κυριακή 22 Μαΐου

Απευθύνεται σε

• Έρευνα του περιοδικού MEAT PLACE για την πορεία του ελληνικού κρέατος (ποιότητα, εισαγωγές – εξαγωγές, καταναλωτικές συνήθειες κ.α.)

• Νέες νομοθεσίες για την αδειοδότηση καταστημάτων.

• Τι ισχύει για: Παρακείμενο χώρο, ζεστή γωνιά, σήμανση προϊόντων, υγειονομικοί και αγορανομικοί έλεγχοι, νέα προγράμματα ΕΣΠΑ κ.α.

• Οι απαιτήσεις για τη δημιουργία επιχείρησης MEAT & GRILL • Παρουσίαση νέων τεχνολογιών στον εξοπλισμό των επιχειρήσεων (συσκευασία, ζύγιση, ψύξη) • Προβολή νέων επιτυχημένων επιχειρήσεων στον τομέα του κρέατος και της μαζικής εστίασης

1. Κρεοπωλεία & Μαζική εστίαση 2. Εργαστήρια & Παραγωγούς 3. Χονδρεμπόριο 4. Τοπικούς Παράγοντες

Ρόδος Κυριακή 5 Ιουνίου

∆ωρεάν Συµµετοχή

Ηράκλειο Κυριακή 12 Ιουνίου

Διοργάνωση

Για να παρακολουθήσετε τις ημερίδες ή για να συμμετέχετε ως χορηγός σε αυτές επικοινωνήστε στο τηλ.: 210 9010040 ή αποστείλετε e mail στο info@meatplace.gr

ΞΑΝΘΗ

ΙΝΑ ΙΩΑΝΝ

Η ΚΟΖΑΝ

ΑΘΗΝΑ

Διαρκής ενημέρωση για τις ημερίδες στο www.meatplace.gr

meat tour 64.indd 3

2/9/16 11:03:43 AM

08

επίκαιρα

Σήμανση με τεχνoλογική υπεροχή και λειτουργική απλότητα Tο 2016 θα είναι μια καθοριστική χρονιά για τον κλάδο της μεταποίησης και συσκευασίας τροφίμων. Σε μια εσωτερική αγορά με παθογένειες και διαρθρωτικές αδυναμίες, το επιχειρηματικό βλέμμα στρέφεται στις εξαγωγές. Ο έντονος ανταγωνισμός στις διεθνείς αγορές επιβάλει επιτακτικά την προσαρμογή της τυποποίησης και σήμανσης των προϊόντων στις ανάγκες και απαιτήσεις, νομικές και όχι μόνο, του δικτύου διανομής αλλά και του καταναλωτή, ο οποίος είναι ενημερωμένος και έχει πολλές διαφορετικές διατροφικές ανάγκες. Οι ίδιες απαιτήσεις, όμως πρέπει να καλύπτονται και εντός των τειχών, ώστε τα προϊόντα να ενταχθούν στα μεγάλα κανάλια διανομής. Η σήμανση των τροφίμων περιλαμβάνει ιδιαιτερότητες που αφορούν απαιτήσεις νομικές, όπως ορίζονται από την Ευρωπαϊκή νομοθεσία (EU 1169/2011) αλλά και ως προς την αισθητική, που διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στην τελική προώθηση του προϊόντος.

πρωτοπόρο λογισμικό κάνοντας την σήμανση ξεχωριστή. Με το GLP maxx έχετε ακόμα περισσότερες δυνατότητες, μεγαλύτερη άνεση και κορυφαία λειτουργικότητα. Ανεξάρτητα από το αν χρησιμοποιείται ως stand-alone εκτυπωτής, ως εκτυπωτής ετικετών για την σήμανση των προϊόντων στη μεταποίηση τροφίμων, στο εμπόριο και στα logistics ή αν χρησιμοποιηθεί σε συνδυασμό με συστήματα ζύγισης, είναι η ιδανική λύση για τις ανάγκες του σήμερα και του αύριο.

H τεχνολογία PC Based του GLP maxx παρέχει την δυνατότητα πολλαπλών συνδέσεων. Μέσω της Ethernet Card εντάσσεται στο δίκτυο της επιχείρησης ώστε να γίνεται πιο εύκολα από ποτέ, ο προγραμματισμός ή ο απομακρυσμένος έλεγχος λειτουργίας του. Η USB θύρα επιτρέπει να δημιουργούνται άμεσα και εύκολα αντίγραφα λειτουργίας, ενώ η σειριακή θύρα δίνει την δυνατότητα να προστεθεί περιφερειακό, όπως Scanner, για πραγματοποίηση συνδυασμένων λειτουργιών.

Νέα σειρά εξοπλισμού σήμανσης προϊόντων GLP maxx

Πληθώρα δυνατοτήτων

H BIZERBA είναι προσανατολισμένη για περισσότερο από 20 χρόνια στην παραγωγή καινοτόμων λύσεων και εφαρμογών που υλοποιούν και τις πιο ιδιαίτερες ανάγκες στην σήμανση των προϊόντων. Η νέα σειρά εξοπλισμού σήμανσης προϊόντων GLP maxx, αντιπροσωπεύει την τεχνογνωσία και τεχνολογική υπεροχή της εταιρείας στην παροχή ολοκληρωμένων λύσεων στο συγκεκριμένο τομέα. Καινοτόμα υλικά και λειτουργικός σχεδιασμός για τον 21ο αιώνα συνδυάζονται με

Εξοπλισμένο με περισσότερες δυνατότητες, μεγαλύτερη άνεση και λειτουργικότητα και πλήθος εφαρμογών για κάθε επιχείρηση που επιθυμεί η επένδυσή της να αξιοποιηθεί σε βάθος χρόνου. Τεχνολογική υπεροχή με δυνατότητες που αγγίζουν τις ανάγκες της εποχής.

• Εκτυπώσεις χωρίς περιορισμούς για οποιοδήποτε τύπο Barcode μονοδιάστατο, δισδιάστατο – QR Code.

• Δυνατότητα εκτύπωσης κειμένων γραμματοσειρών Unicode.

• Ανάλογα με την εφαρμογή, δυνατότητα επιλογής μοντέλου για εκτύπωση ετικετών διάστασης πλάτους από 80mm έως 168mm.

• Επεξεργασία ετικετών linerless.

• Έγχρωμη Οθόνη 7” ή Αφής 12” με απόλυτα προσαρμοσμένο Interface στο χειριστή και τις ανάγκες λειτουργίας τυποποίησης της επιχείρησης, με εικονίδια λειτουργιών για άμεση πρόσβαση σε λειτουργίες.

• Εύκολο λογισμικό επικοινωνίας χειριστή και μηχανής που κάνει την εκπαίδευση γρήγορη και απογειώνει την λειτουργικότητα.

• Λογισμικό προσαρμοσμένο στις ανάγκες τυποποίησης με άμεση

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

epikaira 64.indd 2

2/8/16 1:27:31 PM

09 επιλογή είδους και ετικέτας – φόρμας εκτύπωσης σταθερής τιμής, ποσότητας, βάρους.

• Λειτουργία ελέγχου βάρους σύμφωνα με το FPV. • Εύκολη εκτύπωση στοιχείων τεκμηρίωσης όπως συστατικά, ή πίνακες διατροφικής αξίας.

• Άμεση μετάβαση σε λειτουργία εκτύπωσης συνόλων (πακέτου – χαρτοκιβωτίου – παλέτας).

• Σύνδεση με ERP και δυνατότητα καταγραφών ζυγίσεων.

• Εύκολη γρήγορη αλλαγή ρολού ή επιλογή ανάμεσα σε λειτουργία κεφαλής άμεσα θερμικής ή θερμικής μεταφοράς.

• Χαμηλή κατανάλωση ενέργειας για μειωμένο κόστος χρήσης

Τέλειος συνδυασμός ποιότητας, λειτουργικότητας και εμπειρίας Η συντήρηση μονάδας εκτύπωσης και η αλλαγή της θερμικής κεφαλής, γίνεται χωρίς ανάγκη χρήσης εργαλείων για ευκολία και καθημερινή προστασία. Έτσι επιτυγχάνεται ελαχιστοποίηση χρόνου διακοπής, μείωση κόστους συντήρησης καθώς και σημαντική μείωση του κόστους χρήσης. Η επιλογή της ετικετέζας GLP maxx και της Bizerba Hellas είναι ο τέλειος συνδυασμός ποιότητας, λειτουργικότητας και εμπειρίας στη βιομηχανική ζύγιση – τυποποίηση που θα πάει την επιχείρησή σας ΕΝΑ ΒΗΜΑ ΜΠΡΟΣΤΑ…

Γνωρίζοντας ότι η επαφή με την αγορά πρέπει να είναι συνεχής και άμεση, η BIZERBA Hellas προχώρησε στην λειτουργία δύο νέων καταστημάτων, στην Θεσσαλονίκη για την περιοχή της Β. Ελλάδας και στο Ηράκλειο για την Κρήτη. Τώρα οι κορυφαίες λύσεις για την ζύγισης και την επεξεργασία τροφίμων πιο προσιτές, με την εγγύηση της BIZERBA.

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΨΥΞΗ ΚΑΙ ΕΞΩΠΛΗΣΜΟΣ ΚΡΕΩΠΟΛΕΙΩΝ

www.nasisfrost.com Δωρίδος 66 επί της Λ.Καβάλας, 12242 Αιγάλεω - T. 210 5988900 - F. 210 5988918 - nasisfrost@gmail.com

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΨΥΞΗ ΚΑΙ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΩΝ epikaira 64.indd 3

2/8/16 1:27:32 PM

10

επίκαιρα

Νέος διευθύνων σύμβουλος στην Creta Farms, ο Κωνσταντίνος Φρουζής Ο Κωνσταντίνος Φρουζής ανέλαβε από την αρχή του έτους καθήκοντα CEO του oμίλου Creta Farms. Προέρχεται από την ελβετική φαρμακευτική εταιρία Novartis, όπου κατείχε από το 2007 ηγετικό ρόλο στην Ελλάδα, ενώ τα τελευταία χρόνια ήταν και πρόεδρος του Συνδέσμου Φαρμακευτικών Επιχειρήσεων Ελλάδας (ΣΦΕΕ). Ο κ. Φρουζής, ανώτατο στέλεχος με τριακονταετή εμπειρία σε σημαντικούς επιχειρηματικούς κλάδους, όπως οι τηλεπικοινωνίες (σταθερή και κινητή), το λιανικό εμπόριο, τα καταναλωτικά προϊόντα, το πετρέλαιο και η φαρμακοβιομηχανία, έχει λάβει πολλές εγχώριες αλλά και διεθνείς διακρίσεις. Από το 1985 μέχρι σήμερα κατείχε ανώτατες διοικητικές θέσεις, εντός κι εκτός Ελλάδας, σε εταιρείες, όπως ΟΤΕ, Vodafone, L’Oreal, Promodes/Carrefour, ELF/TOTAL και Novartis. Είναι μέλος της Γενικής Συνέλευσης του ΣΕΒ και της ΕΑΣΕ. Tο 2013 αναδείχθηκε Manager of the Year στην Ελλάδα, θεσμός που αφορά

στους Γενικούς Διευθυντές/Προέδρους εταιριών της χώρας μας. Ο κ. Φρουζής ανέφερε: «Επέλεξα να δουλέψω στην Creta Farms διότι είναι μια αναπτυσσόμενη ελληνική εταιρία με παραγωγή υψηλών προδιαγραφών, με καινοτόμα προϊόντα σε παγκόσμια κλίμακα, με ιδιαίτερες προοπτικές ανάπτυξης στο εξωτερικό και με δύο επιχειρηματίες-ιδιοκτήτες που έχουν όραμα και φιλόδοξους στόχους. Ό,τι δηλαδή χρειάζεται η χώρα μας από την επιχειρηματική κοινότητα ώστε να αυξήσει το ΑΕΠ της και να βγει από τον φαύλο κύκλο της οικονομικής ύφεσης κι εσωστρέφειας που έχει εγκλωβιστεί σήμερα». Οι κ.κ. Εμμανουήλ και Κωνσταντίνος Δομαζάκης, πρόεδρος και αντιπρόεδρος αντίστοιχα, δήλωσαν σχετικά: «Η ανάπτυξη του ομίλου Creta Farms στην Ελλάδα και στο εξωτερικό καθώς και σε νέες προϊοντικές αγορές αποτελεί στρατηγική μας επιλογή. Είμαστε ιδιαίτερα χαρούμενοι που φέραμε στο σπίτι μας τον Κωνσταντίνο και είμαστε πεπεισμένοι ότι θα οδηγήσει τον όμιλό μας, μαζί με τα άλλα στελέχη, στην επίτευξη των φιλόδοξων επιχειρηματικών στόχων μας». Φωτό: naftemporiki.gr

Έκθεση ΙΕΛΚΑ: Αύξηση 4% στις τιμές των προϊόντων στα super market

Αυξημένες κατά 4% ήταν οι τιμές των προϊόντων στα μεγάλα σουπερμάρκετ το 2015, ως αποτέλεσμα της αύξησης του ΦΠΑ από 13% σε 23% τον περασμένο Ιούλιο σε μία σημαντική ομάδα ειδών τροφίμων. Σύμφωνα με την έκθεση του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ) οι τιμές προ ΦΠΑ είναι σταθερές τα τελευταία 2 χρόνια με μικρές διακυμάνσεις και βρίσκονταν έως τον Ιούλιο του 2015 σε χαμηλότερα στα ίδια επίπεδα με αυτά στις αρχές του 2012. Ωστόσο, τον Ιούλιο λόγω της αύξησης του ΦΠΑ παρατηρείται αύξηση των τιμών, η οποία φτάνει το 4%. Αν αφαιρεθεί η επίδραση του ΦΠΑ ο δείκτης τιμών στις μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ τον Δεκέμβριο του 2015 παρουσιάζει

μείωση κατά 0,22% σε σχέση με τον Ιούνιο (αύξηση κατά 0,32% σε σχέση με τον Δεκέμβριο του 2014) και κινείται στα επίπεδα της προηγούμενης δεκαετίας. Σημειώνεται ότι στα στοιχεία αυτά δεν περιλαμβάνεται η επίδραση των προσφορών και εκπτώσεων (είτε εκπτωτικές προσφορές είτε με τη μορφή δωροεπιταγών) οι οποίες έχουν ενταθεί τα τελευταία χρόνια και εκτιμάται ότι έχουν επιφέρει επιπλέον όφελος στον καταναλωτή. Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη του ΙΕΛΚΑ εκτιμάται ότι η επίδραση των προσφορών το τελευταίο διάστημα αντιστοιχεί σε μέση έκπτωση 7,2%, στο σύνολο των προϊόντων που παρέχεται μέσω των μεγάλων αλυσίδων σουπερμάρκετ. Πρακτικά αυτό σημαίνει ότι οι πραγματικές τιμές είναι κατά περίπου 7% χαμηλότερες από αυτές που μετριόνται στο «ράφι».

Προϊόντα προσφοράς Τα στοιχεία πωλήσεων δείχνουν ότι η αυξητική τάση της επιλογής προσφορών και εκπτώσεων από τον καταναλωτή εντείνεται το τελευταίο διάστημα και αποτελεί αντιστάθμισμα για τον καταναλωτή συγκεκριμένα στην αύξηση των τιμών συγκεκριμένων προϊόντων λόγω του ΦΠΑ. Τέλος, σημειώνεται ότι η συνολική αξία των προσφορών που παρέχεται στους καταναλωτές μέσω των μεγάλων αλυσίδων σουπερμάρκετ ετησίως ξεπερνά τα 750 εκατ. ευρώ, ποσό που αντιστοιχεί σε όφελος ανά νοικοκυριό πάνω από 180 ευρώ κατά Μ.Ο. ανά έτος.

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

epikaira 64.indd 4

2/8/16 1:27:37 PM

epikaira 64.indd 5

2/8/16 1:27:42 PM

12

συνέντευξη

Άγγελος Αστερίου Ιδιοκτήτης της εταιρείας Κρέατα Μακεδονίας – Αφοί Αστερίου Ο.Ε.

«Η επιμονή μας στην ποιότητα μας καθιέρωσε στον κλάδο» ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΣΤΗ ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΣΟΥΡΡΑ editor@meatplace.gr στο κλάδο του κρέατος. Αυτή τη στιγμή εμείς είμαστε η τρίτη γενιά και συνεχίζουμε. Η έδρα της επιχείρησης είναι στη Δυτική Θεσσαλονίκη, στη Πόντου, περιοχή Κ.Τ.Ε.Ο. (Καλοχώρι), οδός Κανάρη, ένα χιλιόμετρο περίπου από την Κρεαταγορά Θεσσαλονίκης. Η εταιρεία μας δραστηριοποιείται στην εμπορία, επεξεργασία, τυποποίηση κρέατος & πουλερικών νωπών και κατεψυγμένων.

M.P.: Ποια είδη κρέατος εμπορεύεστε, επεξεργάζεστε και τυποποιείτε; A.A.: Η εταιρεία μας διαθέτει μοσχάρια, χοιρινά, αρνιά, κατσίκια και πουλερικά ελληνικά αλλά και εισαγόμενα κυρίως από χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Ακόμη διαθέτουμε ειδικά κομμάτια κρέατος Prime Quality Meat κυρίως Αμερικής και Νότιας Αμερικής για τον κλάδο HO.RE.CA για τους πιο απαιτητικούς πελάτες. Έτσι μπορούμε να προμηθεύσουμε με κρέατα νωπά και

Σ

ε μια δύσκολη χρονική περίοδο για την Ελλάδα, όπου η επιχειρηματική δράση θα λέγαμε ότι έχει «παγώσει» υπάρχουν κάποιοι άνθρωποι που τολμούν να πάνε κόντρα στο ρεύμα της εποχής και να δημιουργήσουν θεωρώντας ότι η καλύτερη δράση είναι η αντίδραση. Έτσι λειτούργησαν τα στελέχη της εταιρείας Κρέατα Μακεδονίας – Αφοί Αστερίου Ο.Ε. και προχώρησαν στη δημιουργία μιας από τις πιο σύγχρονες μονάδες επεξεργασίας κρέατος στην Ελλάδα, η οποία βρίσκεται στο Καλοχώρι Θεσσαλονίκης. Για το βήμα αυτό αλλά και για τη μακρόχρονη πορεία της, που ξεκινά από 1928, μιλά στο MEAT PLACE, ο ένας εκ των ιδιοκτητών της κ. Άγγελος Αστερίου.

MEAT PLACE: Πότε ιδρύθηκε η εταιρεία Κρέατα Μακεδονίας – Αφοί Αστερίου Ο.Ε., πού είναι η έδρα της και σε ποιους τομείς δραστηριοποιείται; Άγγελος Αστερίου: Η εταιρεία μας είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που δραστηριοποιείται από το 1928 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

sinentefxi ASTERIOU 64.indd 2

”

Η επιχείρηση μας συγκαταλέγεται στις πλέον υγιείς και διαρκώς αναπτυσσόμενες, με έντονη δραστηριότητα στην ελληνική αλλά και στην Ευρωπαϊκή αγορά

” 2/8/16 3:40:59 PM

13

κατεψυγμένα, κρεοπωλεία, super market, εστιατόρια, ξενοδοχεία και γενικά τον κλάδο HO.RE.CA. Μπορούμε να πούμε ότι διακινούμε ποιοτικό κρέας για τους πελάτες μας, ώστε να τους εξασφαλίσουμε άριστη ποιότητα στις καλύτερες τιμές για να μπορέσουν να ανταποκριθούν στις σημερινές δύσκολες καταστάσεις.

M.P.: Από πού προμηθεύεστε τα ελληνικά κρέατα και με ποιους οίκους του εξωτερικού συνεργάζεστε; A.A.: Με στόχο να παρέχουμε κρέας αρίστης ποιότητας και να ικανοποιήσουμε τις ανάγκες κάθε πελάτη μας, έχουμε αναπτύξει σταθερές συνεργασίες με τους πιο αναγνωρισμένους οίκους του εξωτερικού αλλά και με χιλιάδες Έλληνες κτηνοτρόφους, όπως και με Ελληνικά σφαγεία, εξασφαλίζοντας μ’ αυτό τον τρόπο ασφάλεια, ποιότητα και γεύσεις υψηλών προδιαγραφών. Έτσι διασφαλίζουμε και εγγυόμαστε την άριστη ποιότητα των πρώτων υλών μας αξιολογώντας και επιλέγοντας τους προμηθευτές μας προσεκτικά. Στόχος είναι, όλα τα προϊόντα μας να ανταποκρίνονται στις πιο απαιτητικές ανάγκες κάθε πελάτη. Στους συνεργάτες μας συγκαταλέγονται επιλεγμένες φάρμες της Ελλάδας και του εξωτερικού καθώς και διακεκριμένοι οίκοι κρέατος που πληρούν υψηλά κριτήρια εκτροφής και σφαγής των ζωών και τηρούν πιστά όλες τις προδιαγραφές της Ευρωπαϊκής νομοθεσίας περί ασφάλειας & υγιεινής. Ιδιαίτερη προσοχή δίνουμε και στην επιλογή της χώρας προέλευσης σε συνδυασμό με καθημερινούς, αυστηρούς ελέγχους που πραγματοποιούμε σε όλα τα στάδια επεξεργασίας κρέατος. Όλα τα παραπάνω σφραγίζουν την αλυσίδα ποιότητας. Η επιμονή μας για την ποιότητα σε συνδυασμό με τις νέες υπερσύγχρονες ιδιόκτητες εγκαταστάσεις, την άρτια τεχνολογική υποδομή και το απόλυτα εξειδικευμένο ανθρώπινο δυναμικό που διαθέτουμε μας καθιέρωσαν στον κλάδο. Έτσι σήμερα η επιχείρηση, συγκαταλέγεται στις πλέον υγιείς και διαρκώς αναπτυσσόμενες εταιρείες με έντονη δραστηριότητα στην ελληνική αγορά, όπως και στην αγορά της Ευρωπαϊκής Ένωσης προσφέροντας πάντα προϊόντα κορυφαίας ποιότητας.

sinentefxi ASTERIOU 64.indd 3

”

Στους συνεργάτες μας περιλαμβάνονται επιλεγμένες φάρμες της Ελλάδας και του εξωτερικού καθώς και διακεκριμένοι οίκοι κρέατος

”

M.P.: Πρόσφατα εγκαινιάσατε στο Καλοχώρι Θεσσαλονίκης τη νέα πρότυπη μονάδα επεξεργασίας, τυποποίησης και συσκευασίας κρέατος. Πώς αισθάνεστε για το νέο αυτό βήμα που έκανε η εταιρεία σας; A.A.: Η εταιρεία μας το 2007 αγόρασε έκταση 5.000 τ.μ. για να ετοιμάσει τις νέες εγκαταστάσεις της. Στα τέλη του 2014 ξεκίνησε την υλοποίηση επένδυσης άνω των 3.500.000,00 € με την κατασκευή ιδιόκτητων εγκαταστάσεων 1.400 τ.μ. της «Πρότυπης μονάδας επεξεργασίας τυποποίησης κρέατος και παρασκευής κρεατοσκευασμάτων», που είναι εξοπλισμένη με τα πλέον σύγχρονα και νέα μηχανήματα, αφού κλείσαμε συμφωνίες με τους καλυτέρους κατασκευαστές μηχανημάτων και εξοπλι-

food display solutions Εδώ θα βρείτε όλη την γκάμα μας ➲

www.garibaldi.gr

ΔΙΣΚΟΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΒΑΘΜΙΣΗ ΤΗΣ ΒΙΤΡΙΝΑΣ ΤΟΥ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟΥ

Η ΒΙΤΡΙΝΑ ΣΑΣ • ΜΕΓΑΛΩΝΕΙ • ΟΜΟΡΦΑΙΝΕΙ • ΠΟΥΛΑΕΙ ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΔΙΑΘΕΣΗ: 49ο χλμ Ε.Ο. Αθηνών Λαμίας - 190 11 - Αυλώνα Αττικής ΤΗΛ: 22950 29300 • FΑΧ: 22950 29390 • WEB: www.garibaldi.gr Ε-ΜAIL: export2@garibaldi.gr, sales@garibaldi.gr

2/8/16 3:41:04 PM

14

συνέντευξη σμού. Στα μέσα του 2015 τέλειωσε η επένδυση και η εταιρεία μας θα μπορέσει να ανταποκριθεί στις μεγάλες απαιτήσεις των πελατών της παλιών και νέων και αυτών που έχουν πολύ υψηλά στάνταρ απαιτήσεων από πλευράς ποιότητας και υγιεινής, εξασφαλίζοντας και διαθέτοντας πιστοποιήσεις για όλους τους κανόνες υγιεινής ISO HACCP, όπως και σύγχρονο σύστημα ιχνηλασιμότητας, που είναι απαραίτητη προϋπόθεση για μια εταιρεία, η οποία σέβεται τον πελάτη της. Με την επένδυση που υλοποιήσαμε η εταιρεία μας αυτό που επιθυμεί είναι να αξιοποιήσει στοιχεία που θα την κάνουν σημαντική και με δυναμική ανάπτυξη. Και εκεί οι στόχοι είναι δύο: Να αναζητηθούν αγορές που δεν είναι ανοικτές σε εμάς και να ανοίξουν και αντίστοιχα να βρεθούν ανοικτές αγορές, οπού υπάρχει πολύ μεγάλη δυνατότητα ανάπτυξης. Σήμερα μπορούμε να υπερηφανευόμαστε μαζί μ’ αυτούς που πήραν μέρος για την κατασκευή της ότι δημιουργήσαμε μια από τις πιο σύγχρονες μονάδες επεξεργασίας κρέατος στην Ελλάδα. Εδώ θα ήθελα να ευχαριστήσω όλους όσους στάθηκαν από την αρχή διπλά στην επένδυση και με τις συμβουλές τους αλλά και με τις εργασίες που ανέλαβαν είχαν μεγάλη συνεισφορά σ’ αυτό το έργο και απέδειξαν ότι ήταν σωστή η απόφαση να συνεργαστούμε μαζί τους.

”

Θα ήθελα να ευχαριστήσω όλους όσους στάθηκαν από την αρχή δίπλα μας με τις συμβουλές τους αλλά και με τις εργασίες τους.

”

σης συνεχώς μειώνονται, γιατί πολλά κλείνουν, λόγω μη βιωσιμότητας, οπότε τα δίκτυα πωλήσεων σ’ όλη την Ελλάδα είναι ζημιογόνα. Οι Ελληνικές επιχειρήσεις αντιμετωπίζουν πολλά προβλήματα. Η μείωση των εισοδημάτων οδηγεί σε μείωση των τιμών, σε μείωση του τζίρου και σε προβλήματα ρευστότητας. Πολλές φορές εταιρείες προσπαθούν να επιβιώσουν ανάμεσα στον αθέμιτο ανταγωνισμό, που δημιουργούν οι εταιρείες που έχουν ενταχθεί σε διάφορους νόμους. Η επιβίωση τους εξαρτάται από το πόσο ευέλικτες είναι στη μείωση κόστους, στην ενίσχυση της ποιότητας των προϊόντων, στην αλλαγή στρατηγικής είτε σε θέματα παραγωγής είτε σε θέματα πωλήσεων. Ακόμα και στο κρέας, που θεωρείται ίσως το βασικότερο καταναλωτικό είδος, η κατά άτομο δαπάνη έχει μειωθεί σημαντικά τόσο σε αξία όσο και σε είδος, με το κοτόπουλο να γνωρίζει ημέρες δόξας με τις καθημερινές προσφορές από τις διάφορες αλυσίδες και οι εταιρείες παραγωγής του κοτόπουλου ημέρες φρίκης. Αλλά παρ’ όλο αυτά τα προβλήματα η απόφαση μας ήταν μονόδρομος, γιατί έπρεπε να αναβαθμίσουμε τα προϊόντα και τις υπηρεσίες μας, γιατί μόνο έτσι θα μπορούσαμε να συνεχίσουμε να έχουμε την εκτίμηση και εμπιστοσύνη των πελατών και των καταναλωτών.

Φωτογραφικό στιγμιότυπο απο τα εγκαίνια της νέας μονάδας. Από αριστερά: Ο κ. ‘Αγγελος Αστερίου, ο γιός του Βασίλης και ο αδερφός του Κωνσταντίνος.

M.P.: Πόσο δύσκολο είναι το εγχείρημα της δημιουργίας μιας νέας επιχείρησης ιδιαίτερα σε εποχές, όπως αυτή που διανύουμε; A.A.: Το δίλημμα ήταν μεγάλο, γιατί υπήρχαν πολλά που έπρεπε να σκεφθούμε εκείνη τη στιγμή ορισμένα εκ των οποίων είναι τα εξής: Η αβεβαιότητα σχετικά με το μέλλον της Ελλάδας και την παραμονή της στο ευρώ και κατ’ επέκταση στην Ευρωπαϊκή Ένωση, είχε αποτυπωθεί έντονα στην αγορά με την έννοια ότι οι καταναλωτές συνεχώς περιορίζουν τις δαπάνες τους στα εντελώς απαραίτητα. Τα ποσοστά κέρδους σε όλους τους κλάδους περιορίζονται, οι διάφορες αυξήσεις στα κόστη (πρώτες ύλες, ενέργεια, μεταφορικά κ.α.) δεν μπορούν να αφομοιωθούν από την τιμή πώλησης. Τα μικρά σημεία πώλη-

M.P.: Ποια είναι τα σχέδια σας για το άμεσο μέλλον της εταιρείας σας; Γνωρίζω ότι κάνετε δοκιμές για τη δημιουργία νέων προϊόντων.

A.A.: Με την ολοκλήρωση της επένδυσης μας η εταιρεία μας άρχισε να ετοιμάζει διάφορα παρασκευάσματα κρέατος με συνταγές από τις πλούσιες παραδόσεις της Μακεδονίας, όπως διάφορους τύπους λουκάνικου, μπιφτέκια, σουτζουκάκια, τηγανιές και πολλά αλλά. Τελευταία μάλιστα αρχίσαμε και την παραγωγή ενός ποιοτικού BURGER. Τα σχέδια μας δε σταματούν εδώ, έχουμε όραμα και προοπτική να αναβαθμίσουμε ακόμα περισσότερο την εταιρεία μας με τη δημιουργία νέων προϊόντων και με κάτι άλλο το οποίο εξετάζουμε και θα το επιχειρήσουμε μόλις έρθει στην αγορά η ηρεμία, η ισορροπία και γενικά η ομαλότητα.

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

sinentefxi ASTERIOU 64.indd 4

2/8/16 3:41:09 PM

sinentefxi ASTERIOU 64.indd 5

2/8/16 3:41:13 PM

16

θέμα

Συναλλαγές με πλαστικό χρήμα & τερματικά συστήματα POS Ο εμπορικός κόσμος απαιτεί μείωση των τραπεζικών χρεώσεων ΓΡΑΦΕΙ Η ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΣΟΥΡΡΑ

Σ

την καθημερινότητα των μικρομεσαίων επιχειρήσεων έχουν εισέρθει για τα καλά τους τελευταίους μήνες οι συναλλαγές με χρεωστική ή πιστωτική κάρτα. Αυτή η νέα εμπορική – οικονομική συναλλαγή κατέστη αναγκαία και προέκυψε κυρίως λόγω της επιβολής ελέγχου κεφαλαίων (capital controls). Έτσι αυξήθηκε κατά κόρον η χρήση καρτών. Σύμφωνα με σχετικές ανακοινώσεις περίπου το 40% των επιχειρήσεων αναγκάστηκαν να προμηθευτούν τα μηχανήματα POS εξαιτίας της ραγδαίας αύξησης της χρήσης των καρτών. Υπολογίζεται ότι έως σήμερα έχουν τεθεί σε λειτουργία περίπου 170.000 τερματικά POS και, όπως εκτιμάται, το 2017 θα διπλασιαστούν. Πριν τα capital controls, σύμφωνα με έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών, η Ελλάδα είχε ένα από τα υψηλότερα ποσοστά χρήσης μετρητών στο λιανεμπόριο (95%) και ένα από τα χαμηλότερα ποσοστά χρήσης πιστωτικών και χρεωστικών καρτών. Είναι αξιοσημείωτο ότι στο λιανεμπόριο των τροφίμων μόλις 7- 8% των καταναλωτών χρησιμοποιούσε πλαστικό χρήμα για τις αγορές από τις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, ενώ κάτω από 1% ήταν το ποσοστό για τα μικρά σημεία πώλησης.

Προσαρμογή των κρεοπωλείων στα νέα δεδομένα Ο κλάδος των κρεοπωλών θέλοντας να προσαρμοστεί στα νέα δεδομένα έσπευσε καταρχάς να ενημερωθεί και στη συνέχεια να προμηθευτεί τα συστήματα POS έτσι ώστε να διευκολυνθούν οι συναλλαγές με τους πελάτες τους και για να μην δουν τις πωλήσεις τους να πέφτουν κατακόρυφα. Με λίγα λόγια με την απόκτηση των τερματικών συσκευών αποδοχής καρτών προσπάθησαν να δώσουν μια “ανάσα” στην επιχείρησή τους κάνοντας πιο ευέλικτες τις συναλλαγές. Όμως υπάρχουν πολλά σημεία που χρήζουν διευκρίνισης αλλά και άμεσης ρύθμισης. Πολλοί επαγγελματίες ακόμη διστάζουν να εντάξουν αυτό το σύστημα συναλλαγής στην επιχείρηση τους,

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

thema systimata POS 64.indd 2

2/9/16 11:06:59 AM

17 ενώ όσοι το έχουν κάνει ήδη, διαμαρτύρονται για την υψηλή προμήθεια που πληρώνουν στις τράπεζες. Ο εμπορικός κόσμος θεωρεί ως άμεση προτεραιότητα την εφ’ όλης της ύλης συζήτηση για τον επανακαθορισμό των χρεώσεων των εμπορικών συναλλαγών με τις ελληνικές τράπεζες.

«Διευκόλυνση για τους καταναλωτές, επιβάρυνση για τις επιχειρήσεις»

Η διοίκηση της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών / ΠΟΚΚ, σχετικά με το θέμα ανέφερε τα εξής στο MEAT PLACE: «Τα μηχανήματα POS και η εγκατάσταση τους στα καταστήματα, είναι ένα επίκαιρο θέμα που αφορά όλες τις μικρομεσαίες επιχειρήσεις. Αντιλαμβανόμαστε ότι ο καταναλωτής είναι σε δύσκολη θέση με την επιβολή του capital control και τον εξυπηρετεί η χρήση πλαστικού χρήματος, δεν συμβαίνει το ίδιο όμως και με τους ιδιοκτήτες των μικρομεσαίων επιχειρήσεων. Όλοι εμείς δίνουμε καθημερινό αγώνα για να κρατήσουμε τα καταστήματα μας ανοικτά και η χρήση πλαστικού χρήματος δυσκολεύει ακόμα περισσότερο τη δεινή θέση στην οποία βρισκόμαστε, καθώς οι προμηθευτές των πρώτων υλών για τα καταστήματα μας, απαιτούν οι συναλλαγές να γίνονται με μετρητά. Καταλαβαίνετε λοιπόν ότι είναι πρακτικά αδύνατον να επιβιώσουμε εφόσον πληρωνόμαστε με πλαστικό χρήμα, αλλά καλούμαστε να πληρώνουμε με μετρητά. Ένα άλλο σημαντικό ζήτημα που εγείρει από την χρήση των μηχανημάτων POS είναι η προμήθεια της τράπεζας. Ο έμπορος όχι μόνο δεν αποκομίζει κανένα κέρδος ο ίδιος, από την χρήση των μηχανημάτων POS, αλλά καλείται να πληρώνει και μηνιαία προμήθεια στην τράπεζα. Αντιλαμβάνεστε ότι το όλο σύστημα λειτουργεί εις βάρος των μικρομεσαίων επιχειρήσεων, οι οποίες επιβαρύνονται με επιπλέον κόστος και ευνοεί τις μεγάλες αλυσίδες οι οποίες απολαμβάνουν πολύ χαμηλότερες προμήθειες, λόγω του αυξημένου τζίρου τους. Δεν είμαστε αντίθετοι στη χρήση των μηχανημάτων POS, εφόσον όμως εξομαλυνθεί η κατάσταση στην αγορά και ρυθμιστεί ανάλογα και η προμήθεια των τραπεζών».

Με τα E.F.T./ P.O.S. διενεργούνται αυτόματα τα ακόλουθα: α) η τράπεζα ενημερώνεται για τη συναλλαγή και την εγκρίνει ή την απορρίπτει β) παρακρατείται από την επιχείρηση η προμήθεια της τράπεζας γ) πιστώνεται ο λογαριασμός της επιχείρησης και δ) χρεώνεται ο λογαριασμός του κατόχου Επιπλέον τα E.F.T./P.O.S. ελέγχουν τη γνησιότητα της κάρτας και αν το υπόλοιπο του κατόχου της κάρτας επαρκεί για τη συγκεκριμένη αγορά. Η διαδικασία πιο αναλυτικά έχει ως εξής: - Ο χρήστης κάρτας πληρώνει τον λιανοπωλητή.

- Η τράπεζα του χρήστη μεταβιβάζει τα χρήματα στην τράπεζα του λιανοπωλητή.

- Η τράπεζα του λιανοπωλητή, πιστώνει τον λογαριασμό του με τα χρήματα της αξίας του προϊόντος ή της υπηρεσίας που αγό9X13:Σχέδιο 1 κάρτας.

27/11/2015 1:23 µµ Σελίδα 1 ρασε ο χρήστης της

Πώς λειτουργούν τα συστήματα POS Τα E.F.T./ P.O.S (Electronic Fund Transfer / Point of Sales) είναι τα ηλεκτρονικά μηχανήματα, τα οποία παρέχουν ηλεκτρονική επικοινωνία της συμβεβλημένης επιχείρησης με την τράπεζα για την ολοκλήρωση μιας συναλλαγής με χρεωστική ή πιστωτική κάρτα.

STUBB'S BAR-B-Q SAUCES STUBB'S MARINADES

STUBB'S SPICE RUBS

PRODUCT OF THE USA ΑΝΤ/ΠΟΣ: KYSO A.E. • T.: 210 80 22 291

thema systimata POS 64.indd 3

2/9/16 11:07:01 AM

18

θέμα - Η τράπεζα του χρήστη της κάρτας, βάσει παραδοχής, παρακρατεί το 0,9% του ποσού πληρωμής ως διατραπεζική προμήθεια. (*) - Η τράπεζα του λιανοπωλητή (βάσει παραδοχής) παρακρατεί από το υπολειπόμενο ποσό, ποσοστό της τάξεως 1,4% ως προμήθεια, με τη συνολική επιβάρυνση να ανέρχεται στο 2,3%. Η παραπάνω διαδικασία ακολουθείται και μετά τις 9 Δεκεμβρίου 2015, οπότε και τέθηκε σε εφαρμογή ο κανονισμός της Ε.Ε. για τη μείωση των διατραπεζικών προμηθειών (βλ.παρακάτω). (*) Η ουσιαστική αλλαγή που έγινε είναι: Το 0,9% που παρακρατούσε μέχρι πρόσφατα η τράπεζα του χρήστη της κάρτας ως διατραπεζική προμήθεια προς την τράπεζα του λιανοπωλητή, δεν μπορεί να υπερβαίνει το 0,2%.

Κανονισμός της Ε.Ε. για τη μείωση των διατραπεζικών προμηθειών

Στόχος του κράτους, η πάταξη της φοροδιαφυγής

θούν οι συναλλαγές με πλαστικό χρήμα προκειμένου να ελεγχθεί η φοροδιαφυγή. Προβλέπεται μάλιστα “χτίσιμο” αφορολόγητου από το 2016 μόνο μέσω δαπανών που θα γίνονται με πλαστικό χρήμα. Πιο συγκεκριμένα το σχέδιο που έχει ετοιμάσει το επιτελείο του αντιπροέδρου της κυβέρνησης Γ. Δραγασάκη προβλέπει τη γενίκευση της χρήσης καρτών από τους καταναλωτές και συσκευών POS από τις επιχειρήσεις και τους επαγγελματίες. Υπολογίζεται ότι τα έσοδα από τον ΦΠΑ θα αυξηθούν κατά 7,5 δισ. ευρώ έως το 2020. Το πρόγραμμα θα τεθεί σε εφαρμογή από το 2016, αφού προηγηθεί διαβούλευση με τους φορείς, ενώ είναι πιθανόν να εφαρμοστεί πιλοτικά στα νησιά τους καλοκαιρινούς μήνες. Ενδεχομένως η χρήση του πλαστικού χρήματος να δώσει λύση στην καταπολέμηση της φοροδιαφυγής και κατ΄ επέκταση στην αύξηση των εσόδων στα κρατικά ταμεία δεν παύει όμως να είναι μια ακριβή επιλογή για επιχειρήσεις και καταναλωτές στους οποίους τελικά θα μετακυλύεται το κόστος των επιχειρήσεων.

Εδώ πρέπει να τονίσουμε ότι ένας από τους βασικούς στόχους της κυβέρνησης και του οικονομικού επιτελείου είναι να αυξη-

ΕΕΑ: «Υπερβολικές οι χρεώσεις»

Το δρόμο για τις μειώσεις στις προμήθειες ηλεκτρονικών συναλλαγών άνοιξε ο Κανονισμός της Ε.Ε. 2015/751 που τέθηκε σε ισχύ στις 9 Δεκεμβρίου 2015 και προβλέπει σημαντική μείωση των διατραπεζικών προμηθειών. Αφορά τις προμήθειες που πληρώνει η τράπεζα (αποδέκτης συναλλαγής) που εκκαθαρίζει μία συναλλαγή με έμπορο μέσω του τερματικού της στην τράπεζα (εκδότης κάρτας) που έχει εκδώσει την κάρτα που χρησιμοποιεί ο έμπορος. Για τον κανονισμό επισκεφτείτε το: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EL TXT/?uri=CELEX%3A32015R0751

Το Επαγγελματικό Επιμελητήριο Αθηνών/ΕΕΑ διεξήγαγε το διάστημα από 30/11 έως και 7/12 διαδικτυακή έρευνα σχετικά με τις χρεώσεις για τη χρήση των POS από τις επιχειρήσεις. Από τις απαντήσεις των επιχειρήσεων στην έρευνα προκύπτει ότι τράπεζες και ιδιωτικές εταιρείες προχωρούν σε υπερβολικές χρεώσεις για την παροχή και χρήση των POS. Σύμφωνα με την έρευνα, όταν ένας πελάτης χρησιμοποιεί για την εξόφληση της συναλλαγής του πιστωτική κάρτα, οι επιχειρήσεις χρεώνονται με σημαντική επιβάρυνση για κάθε συναλλαγή, ως εξής: • 25,5% των επιχειρήσεων επιβαρύνεται με προμήθεια 0,5% έως 1% • 64,7% των επιχειρήσεων επιβαρύνεται με προμήθεια από 1% έως 2,5% • 9,8% των επιχειρήσεων επιβαρύνεται με προμήθεια από 3% και άνω. Από την άλλη, όταν ένας πελάτης χρησιμοποιεί για την εξόφληση της συναλλαγής του χρεωστική κάρτα, τα πράγματα είναι οριακά καλύτερα. Συγκεκριμένα: • το 34,8% των επιχειρήσεων επιβαρύνεται με προμήθεια 0,5% έως 1% επί κάθε συΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

thema systimata POS 64.indd 4

2/9/16 11:07:03 AM

19 ναλλαγής • το 60,7% των επιχειρήσεων επιβαρύνεται με προμήθεια από 1% έως 2,5% επί κάθε συναλλαγής • το 4,5% των επιχειρήσεων επιβαρύνεται με προμήθεια από 3% και άνω επί κάθε συναλλαγής. Όπως σημειώνει το ΕΕΑ, οι προμήθειες αυτές υπολογίζονται στις συναλλαγές με τον ΦΠΑ καθιστώντας ακόμα πιο δυσβάσταχτη τη χρέωση της επιχείρησης, αφού ο ΦΠΑ θα αποδοθεί ολόκληρος στο Δημόσιο. Πέραν όμως των προμηθειών αυτών, ένα σημαντικό ποσοστό (27,7%) των επιχειρήσεων χρεώνεται επιπλέον ένα ποσό για κάθε συναλλαγή, ενώ το 21,4% των επιχειρήσεων έχει επιπλέον χρέωση για να μεταφερθούν τα χρήματα στον τραπεζικό λογαριασμό της επιχείρησης.

συναντήσεις από τις διοικήσεις όλων των ελληνικών τραπεζών για το θέμα των τραπεζικών χρεώσεων και της προμήθειας συσκευών POS σε όλες τις εμπορικές επιχειρήσεις σε κάθε γωνιά και αγορά της Ελλάδας. Και προσθέτει: «Ο εμπορικός κόσμος της χώρας θεωρεί ως άμεση προτεραιότητα την εφ’ όλης της ύλης συζήτηση για τον επανακαθορισμό των χρεώσεων των εμπορικών συναλλαγών με τις ελληνικές τράπεζες. Θεωρούμε ως αυτονόητο ότι, οι χρεώσεις των τραπεζών για συνήθεις συναλλαγές μέσω πιστωτικών ή χρεωστικών καρτών και το κόστος των εμβασμάτων μέσω e-banking και ΑΤΜ, πρέπει επίσης να αναπροσαρμοστούν ανάλογα».

Η ΕΣΕΕ λέει «ναι» στη χρήση πλαστικού χρήματος Το ελληνικό εμπόριο λέει «ναι» στη χρήση πλαστικού χρήματος και η Ελληνική Συνομοσπονδίας Εμπορίου και Επιχειρηματικότητας / ΕΣΕΕ έχει ξεκινήσει μια πανελλαδική καμπάνια με μήνυμα προς όλες τις τράπεζες «POS παντού, κάρτες σε όλους». Η ΕΣΕΕ χαρακτηρίζει θετικό το γεγονός ότι η Κομισιόν θεωρεί δυνατή τη συγχρηματοδότηση από τα κοινοτικά ταμεία της τοποθέτησης τερματικών συσκευών POS σε επιχειρήσεις. Η Συνομοσπονδία αναφέρει σε σχετική ανακοίνωσή της ότι ζήτησε

thema systimata POS 64.indd 5

2/9/16 11:07:05 AM

20

θέμα Εθνική Τράπεζα: Στο 0,50% η προμήθεια για συναλλαγές έως 10 ευρώ μέσω POS Σε δράσεις για τη μείωση του κόστους των συναλλαγών με κάρτα προχωρά η Εθνική Τράπεζα, με στόχο να ενισχυθεί περαιτέρω η χρήση καρτών και να δοθεί η ευκαιρία στις μικρές επιχειρήσεις να μειώσουν το κόστος τους. Έτσι μειώνει την προμήθεια που επιβάλλει στις συναλλαγές που περνούν από τα τερματικά αποδοχής καρτών στο 0,50% για αγορές έως 10 ευρώ. Η τράπεζα προχωρά στη: • Μείωση προμήθειας σε Μικρομεσαίες Επιχειρήσεις στην εκκαθάριση συναλλαγών μέσω POS. • Διάθεση Mobile POS για επαγγελματίες με εξαιρετικά χαμηλό κόστος.

• Στήριξη νεοφυών επιχειρήσεων.

1. Με την υπηρεσία i-bank POS, απευθύνεται σήμερα σε όλες τις μικρομεσαίες επιχειρήσεις (ατομικές, ομόρρυθμες και ετερόρρυθμες επιχειρήσεις), μειώνοντας δραστικά την προμήθεια εκκαθάρισης συναλλαγών μέσω τερματικών συσκευών (POS). Η προμήθεια που θα ισχύει από 15/2/2016 καθορίζεται σε 0,50%, για συναλλαγές έως €10, με όλες τις χρεωστικές, πιστωτικές και προπληρωμένες κάρτες. Με τον τρόπο αυτό, η Εθνική Τράπεζα επιτρέπει σε χιλιάδες σημεία λιανικής πώλησης, σε όλη την Ελλάδα όπως ενδεικτικά, καταστήματα ψιλικών ειδών, mini market, περίπτερα, καταστήματα γρήγορης εστίασης, να αποδέχονται πληρωμές με κάρτες, ακόμη και για αγαθά με πολύ χαμηλό περιθώριο κέρδους.

2. Επεκτείνει την υπηρεσία i-bank POS, διαθέτοντας στην αγορά

φορητή ασύρματη τερματική συσκευή POS (i-bank mobile POS), η οποία συνδεόμενη με έξυπνες συσκευές (κινητά τηλέφωνα ή tablets), επιτρέπει την αποδοχή πληρωμών με κάρτες. Η λύση απευθύνεται σε χιλιάδες επαγγελματίες (τεχνικά επαγγέλματα, ταξί, ιατροί, ασφαλιστές, κλπ) επιτρέποντάς τους να δέχονται πληρωμές από τους πελάτες τους με κάρτες σε οποιοδήποτε σημείο κι αν βρίσκονται.

3. Στο πλαίσιο του προγράμματος NBG Business Seeds, παρέχει σε νεοφυείς επιχειρήσεις (start-ups) που δραστηριοποιούνται στο ηλεκτρονικό εμπόριο, εντελώς ανέξοδα για τον πρώτο χρόνο και με εξαιρετικά προνομιακή προμήθεια από το δεύτερο χρόνο και μετά, υπηρεσίες εκκαθάρισης πληρωμών στους πελάτες τους με χρήση κάρτας για τις online αγορές τους (υπηρεσία ηλεκτρονικού εμπορίου, i-bank e-commerce).

Τα δικαιώματα των κατόχων πιστωτικών και χρεωστικών καρτών Τα δικαιώματα και τις υποχρεώσεις των κατόχων πιστωτικών καρτών είτε αυτές είναι χρεωστικές (debit), πιστωτικές (credit), ή προπληρωμένες δημοσίευσε στις 28 Ιανουαρίου η Ένωση Ελληνικών Τραπεζών. Δημοσιεύουμε μερικά από τα κυριότερα σημεία της ανακοίνωσης: • Όλες οι κάρτες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την πραγματοποίηση αγορών αγαθών και υπηρεσιών ή για την πληρωμή λογαριασμών / οφειλών (π.χ. ρεύματος, ύδρευσης, εφορίας, κ.λπ.) χωρίς τη χρήση μετρητών, ονομάζονται κάρτες πληρωμών. Ανάλογα με τα ειδικότερα χαρακτηριστικά τους πρόκειται για: • χρεωστικές (debit) • πιστωτικές (credit) ή • προπληρωμένες (prepaid) κάρτες πληρωμών. Ανάλογα με το διεθνές σχήμα, μπορεί να είναι κάρτα πληρωμών VISA, MasterCard, American Express, Diners, κ.λπ. και γίνεται, αποδεκτή από την επιχείρηση που δέχεται κάρτες πληρωμών με το συγκεκριμένο σήμα.

• Στο τέλος του 2015, σχεδόν 15 εκατομμύρια κάρτες πληρωμών είχαν εκδοθεί από ελληνικές τράπεζες και ήταν ενεργές.

• Σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία, όποιος αρνείται την πληρωμή με πιστωτικές, χρεωστικές και προπληρωμένες κάρτες τιμωρείται, με βαρύτατα πρόστιμα ή/και φυλάκιση.

• Η εκκαθάριση των συναλλαγών με κάρτες πληρωμών, ελληνικών και ξένων, γίνεται με πίστωση του λογαριασμού της επιχείρησης σύμφωνα με τα προβλεπόμενα στη σχετική σύμβαση. Συνήθως, η πίστωση του λογαριασμού σας γίνεται την επό-

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

thema systimata POS 64.indd 6

2/9/16 11:07:10 AM

21 μενη εργάσιμη ημέρα από την ημερομηνία αποστολής της συναλλαγής προς επεξεργασία στην τράπεζα συνεργασίας σας.

• Πιστωτικές, χρεωστικές ή/και προπληρωμένες κάρτες αλλοδαπών τραπεζών εφόσον έχουν εκδοθεί στο εξωτερικό χρησιμοποιούνται τόσο για αγορές αγαθών και υπηρεσιών όσο και για αναλήψεις μετρητών χωρίς περιορισμούς, εντός των ορίων της σύμβασης του κατόχου τους με την εκδότρια τράπεζα του εξωτερικού.

• Το 2015 ακόμη και μετά την αναμενόμενη σημαντική αύξηση, λόγω των περιοριστικών μέτρων, των συναλλαγών και του κύκλου εργασιών με κάρτες πληρωμών, η Ελλάδα θα εξακολουθεί να είναι στο 20% του μέσου όρου της Ευρωπαϊκής Ένωσης, κατέχοντας μια από τις τελευταίες θέσεις στη χρήση καρτών πληρωμών μεταξύ των κρατών μελών της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

• Το τερματικό αποδοχής συναλλαγών καρτών (POS) συνιστά αναπόσπαστο μέρος του συγκεκριμένου τρόπου εισπράξεων μιας επιχείρησης. Όλα τα τερματικά για να λειτουργήσουν απαιτούν τη σύναψη συνεργασίας με μια τράπεζα ή άλλο αδειοδοτημένο φορέα παροχής υπηρεσιών πληρωμών. Το κόστος αγοράς ενός τερματικού POS κυμαίνεται από 129 έως 450 ευρώ, ανάλογα με τον τύπο και τη λειτουργικότητά του, ενώ στην περίπτωση μίσθωσής του το κόστος κυμαίνεται ετησίως από 65 έως 192 ευρώ. Αντίστοιχα, το ετήσιο κόστος συντήρησης κυμαίνεται μεταξύ 24 και 96 ευρώ.

• Στην εταιρεία ΤΕΙΡΕΣΙΑΣ λειτουργεί το Αρχείο Καταγγελθεισών Συμβάσεων Επιχειρήσεων (ΣΚΣΕ), το οποίο περιλαμβάνει δεδομένα για επιχειρήσεις, των οποίων οι συμβάσεις για την αποδοχή καρτών, ως μέσου πληρωμής, έχουν καταγγελθεί. Οι καταγγελίες σχετίζονται με λόγους που αφορούν την αθέτηση των όρων των συμβάσεων των συναλλαγών (π.χ. αποδοχή καρτών που έχουν δηλωθεί ως απολεσθείσες, εικονικές συναλλαγές, αυτό-χρηματοδότηση, κ.λπ.). Το εν λόγω αρχείο άρχισε να λειτουργεί το 2006, σε συνέχεια και της Απόφασης αρ. 06/14.02.2006 της Αρχής Προστασίας Δεδομένων Προσωπικού Χαρακτήρα. Ο χρόνος παραμονής των στοιχείων των επιχειρήσεων στο αρχείο αυτό ορίζεται σε πέντε (5) έτη από την ημερομηνία της καταγγελίας. Μετά την πάροδο των 5 ετών τα δεδομένα του αρχείου διαγράφονται αυτόματα. Για το πλήρες Δελτίο Τύπου της Ένωσης Ελληνικών Τραπεζών με τίτλο: «Η αγορά καρτών πληρωμών στην Ελλάδα - Συχνές Ερωτήσεις και Απαντήσεις» επισκεφτείτε το www.hba.gr

ÊÁÍÁÑÇ ÁÔ. 625 Â’ (ÐÅÑÉÏ×Ç ÐÏÍÔÏÕ) 54628 ÊÁËÏ×ÙÑÉ ÔÇË.: 2310 700261 - 2310 753300 FAX: 2310 703511 info@kreatamakedonias.gr - support@kreatamakedonias.gr

ÌåôáöåñèÞêáµå óôéò íååò åãêáôáóôÜóåéò µáò êáé óáò ðåñéµÝíïõµå. Óáò åõ÷áñéóôïýµå ãéá ôçí åµðéóôïóýíç óáò.

thema systimata POS 64.indd 7

2/9/16 11:07:10 AM

22

θέμα

Υψηλή η χρήση καρτών πληρωμής στα κρεοπωλεία

A

Γράφει ο κ. Κωνσταντίνος Φρυδάκης, Head, Cards & ePayments, Όμιλος Τράπεζας Πειραιώς

πό τον Ιούλιο του 2015, η Ελληνική αγορά λες και ξαφνικά βάλθηκε να «ωριμάσει» σε ό,τι αφορά στη χρήση ηλεκτρονικών μέσων πληρωμής και ιδιαίτερα στη χρήση καρτών πληρωμής. Αφορμή, δυστυχώς, δεν στάθηκε μια ξαφνική αλλαγή στη συναλλακτική συμπεριφορά του Έλληνα καταναλωτή αλλά η επιβολή των capital controls, που σαφώς δημιούργησε – και δημιουργεί – μεγάλη αναστάτωση στην αγορά. Ουδέν κακόν αμιγές καλού όμως. Ξαφνικά, οι κάρτες, που μέχρι πρόσφατα χρησιμοποιούνταν σε μεγάλο βαθμό μόνο για αναλήψεις μετρητών, «ανακαλύφθηκαν» από τους καταναλωτές κάθε ηλικίας ως μέσο πληρωμής, ενώ χιλιάδες πελάτες των τραπεζών, που δεν είχαν καν χρεωστική κάρτα, έσπευσαν να εκδώσουν. Αυτό οδήγησε αναπόφευκτα και τους επαγγελματίες κάθε είδους, στην ανάγκη να εξοπλίσουν την επιχείρησή τους με τερματικό αποδοχής καρτών. Οι καταστηματάρχες κρεοπώλες ήταν από τους πρώτους κλάδους που έδειξαν έντονο ενδιαφέρον να αποκτήσουν τερματικά αποδοχής καρτών, ώστε να συνεχίσουν να εξυπηρετούν απρόσκοπτα τους πελάτες τους. Κι αυτό είναι λογικό, αφού η Ελληνική οικογένεια συνεχίζει κι επισκέπτεται το κρεοπωλείο της γειτονιάς – μικρό ή μεγαλύτερο – πολύ συχνά για να προμηθευτεί κρέας και πουλερικά, είδη που θεωρούνται πρώτης ανάγκης στην Ελληνική διατροφή, ενώ δαπανά σε αυτό και σημαντικό

μερίδιο του οικογενειακού προϋπολογισμού, που προορίζει για την κάλυψη διατροφικών αναγκών.

Αυξημένη ζήτηση Οι τράπεζες ανταποκρίθηκαν άμεσα στην αυξημένη ζήτηση, προσφέροντας τερματικά αποδοχής καρτών τελευταίας τεχνολογίας, τις περισσότερες φορές χωρίς χρέωση του τερματικού. Επίσης, η προμήθεια που επιβαρύνει κάθε συναλλαγή προσφέρεται σε πολύ χαμηλά επίπεδα, σε μια προσπάθεια των τραπεζών να ενισχυθεί η χρήση των καρτών πληρωμής σ’ ένα κλάδο πολλά υποσχόμενο, που μέχρι πρόσφατα όμως σε πολύ λίγες περιπτώσεις προσέφερε τη δυνατότητα πληρωμής με κάρτα. Όπως και για άλλους επαγγελματικούς κλάδους, η αγορά προσφέρει μια γκάμα λύσεων ώστε να καλυφθούν ακόμα και οι πιο ειδικές ανάγκες. Τα κλασικά τερματικά αποδοχής καρτών συνδέονται πλέον στο διαδίκτυο, ώστε να προσφέρουν υψηλές ταχύτητες διεξαγωγής της συναλλαγής, παράγοντας ιδιαίτερα σημαντικός σε ένα περιβάλλον λιανικής εξυπηρέτησης των πελατών. Όλα τα τερματικά διαθέτουν πλέον τη δυνατότητα αποδοχής «ανέπαφων» (contactless) συναλλαγών, γεγονός που συντομεύει ακόμα περισσότερο τη συναλλαγή, ενώ σε ανέπαφες συναλλαγές κάτω των 25€ δεν απαιτείται η καταχώρηση PIN από τον πελάτη, συμβάλλοντας ακόμα περισσότερο στην γρήγορη εξυπηρέτησή του.

Λύσεις για τα κρεοπωλεία Για κρεοπωλεία που κάνουν παραδόσεις κατ’ οίκον, μια υπηρεσία που όλο και περισσότεροι επαγγελματίες του χώρου προ-

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

thema_TrapezaPeiraios.indd 2

2/8/16 1:56:06 PM

23 σφέρουν, παρέχονται και ασύρματα τερματικά που λειτουργούν σε σύνδεση με το δίκτυο κινητής τηλεφωνίας (GPRS τερματικά), προσφέροντας τη δυνατότητα πληρωμής με κάρτα κατά την παράδοση των προϊόντων. Την ίδια ανάγκη εξυπηρετούν και τερματικά αποδοχής καρτών mobile POS, τα οποία όμως για να λειτουργήσουν πρέπει να συνδυαστούν με ένα «έξυπνο» κινητό τηλέφωνο (smartphone), οπότε τα τερματικά GPRS που λειτουργούν εντελώς αυτόνομα, προβάλλουν ως καταλληλότερη λύση για τον κλάδο των καταστηματαρχών κρεοπωλών. Δεν θα πρέπει να παραβλέψουμε και τα πλεονεκτήματα από τη μειωμένη διαχείριση μετρητών για την επιχείρηση που αποδέχεται κάρτες. Πέρα από τα προφανή οφέλη που σχετίζονται με θέματα ασφάλειας, η διαχείριση μετρητών επιφέρει σημαντικό κόστος σε μια μικρομεσαία επιχείρηση, ενώ στο καθεστώς περιορισμού της κίνησης κεφαλαίων που ακόμα είναι σε ισχύ, είναι σημαντικό για την επιχείρηση να βρίσκει αυτόματα τις εισπράξεις της ημέρας κατατεθειμένες στον τραπεζικό της λογαριασμό.

Ανταγωνιστικές προσφορές Η Τράπεζα Πειραιώς, ως η μεγαλύτερη τράπεζα στην Ελλάδα, προσφέρει τις παραπάνω υπηρεσίες στον κλάδο των καταστηματαρχών κρεοπωλών, μέσω του δικτύου καταστημάτων της σε όλη την Ελλάδα. Μέσω μιας σύντομης επίσκεψης στο κατάστημα συνεργασίας του, ο επαγγελματίας κρεοπώλης μπορεί να ενημερωθεί για

thema_TrapezaPeiraios.indd 3

τις διαθέσιμες λύσεις, να λάβει άμεσα μια πλήρη και εξαιρετικά ανταγωνιστική προσφορά που θα είναι απόλυτα προσαρμοσμένη στις δικές του ανάγκες, καθώς και να υποβάλλει την αίτησή του έχοντας το τερματικό έτοιμο προς χρήση στην επιχείρησή του μέσα σε ελάχιστες ημέρες. Τα φορολογικά μέτρα που έχουν προαναγγελθεί από το Υπουργείο Οικονομικών, τα οποία θα έχουν ως στόχο την ενίσχυση της χρήσης καρτών πληρωμής μέσω του «χτισίματος» αφορολογήτου από τα ποσά που δαπανώνται με κάρτες, αναμένεται να οδηγήσουν σε περαιτέρω αύξηση της χρήσης καρτών, καθιστώντας το POS απαραίτητο εξοπλισμό για κάθε κρεοπωλείο στην Ελλάδα. Τα στοιχεία από τους πρώτους μήνες λειτουργίας τερματικών POS σε κρεοπωλεία, δείχνουν σημαντική χρήση, που μάλιστα συνεχώς αυξάνεται όσο οι καταναλωτές εξοικειώνονται με τις πληρωμές μέσω καρτών.

2/8/16 1:56:08 PM

24

θέμα

Όλο και περισσότερες ΜμΕ τοποθετούν συστήματα POS εξαιτίας των capital controls Έρευνα συγκυρίας για τις ΜμΕ, Ιανουάριος 2016, Εθνική Τράπεζα

Π

ιο κοντά στους νέους τρόπους πληρωμής και συναλλαγών μέσω κάρτας έφερε τις Μικρομεσαίες Επιχειρήσεις (ΜμΕ) η επιβολή των capital controls με βάση τα στοιχεία της έρευνας που εκπόνησε η Εθνική Τράπεζα. Όπως χαρακτηριστικά αναφέρεται στην έρευνα η επιβολή των κεφαλαιακών ελέγχων κατά κύριο λόγο έπληξε τις ΜμΕ περισσότερο από τις μεγάλες επιχειρήσεις αλλά σημειώνεται ότι η κατάσταση αυτή είχε και δύο θετικές επιδράσεις στη λειτουργική αποτελεσματικότητα της ελληνικής οικονομίας: Καταρχάς αυξήθηκε το ποσοστό των ΜμΕ που διαθέτει τερματικά για κάρτες (POS). Η επίδραση αυτή ήταν πιο έντονη στις μικρότερες επιχειρήσεις (με πωλήσεις μέχρι €2,5 εκατ.). Το 12% αυτών τοποθέτησε συστήματα POS λόγω των κεφαλαιακών ελέγχων, φτάνοντας έτσι το συνολικό ποσοστό τους με POS στο 40% (ποσοστό αντίστοιχο με των μεγαλύτερων επιχειρήσεων). Επίσης αυξήθηκε το ποσοστό των ΜμΕ που χρησιμοποιεί e-banking. Η επίδραση αυτή ήταν επίσης πιο έντονη στις μικρότερες επιχειρήσεις (με πωλήσεις μέχρι €2,5 εκατ.). Το14% αυτών ξεκίνησε τη χρήση υπηρεσιών e-banking λόγω των κεφαλαιακών ελέγχων.

Σημαντική πτώση πωλήσεων Συνοπτικά η έρευνα της Εθνικής Τράπεζας, σχετικά με την εικόνα που παρουσιάζουν οι ΜμΕ μετά την επιβολή των capital controls, παρουσιάζει τα εξής ενδιαφέροντα στοιχεία: «Υπό την πίεση της πολιτικής αβεβαιότητας και της επιβολής κεφαλαιακών ελέγχων, οι ΜμΕ κατέγραψαν σημαντική πτώση πωλήσεων κατά το τρίτο τρίμηνο του 2015. Συγκεκριμένα, βάσει ερωτηματολογίου σε δείγμα 1.200 επιχειρήσεων, η μείωση

άγγιξε το 15% το τρίτο τρίμηνο του 2015 σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα του 2014 έναντι πτώσης 4% κατά το δεύτερο τρίμηνο του 2015 (με την πτώση για τις πολύ μικρές επιχειρήσεις να φτάνει το 23% και το 10% κατά τα αντίστοιχα τρίμηνα). Αξιοσημείωτο είναι ότι η επιβολή κεφαλαιακών ελέγχων φαίνεται να έπληξε περισσότερο τις ΜμΕ σε σχέση με τις μεγάλες επιχειρήσεις, καθώς η διαφορά στο ρυθμό πτώσης των πωλήσεων έφτασε τις 7,2 ποσοστιαίες μονάδες το τρίτο τρίμηνο του 2015 (15% για τις ΜμΕ έναντι 7,8% για τις μεγάλες).

Όσον αφορά το επιχειρηματικό κλίμα, η επιβολή κεφαλαιακών ελέγχων αποτυπώθηκε στο Δείκτη Εμπιστοσύνης της ΕΤΕ για τις ΜμΕ, ο οποίος μειώθηκε κατά 21 μονάδες το δεύτερο εξάμηνο του 2015 σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα του 2014, επιστρέφοντας έτσι στα επίπεδα του δεύτερου εξαμήνου του 2013. Η πτώση του Δείκτη Εμπιστοσύνης αντανακλά σε μεγάλο βαθμό τη λειτουργική επιβάρυνση των ΜμΕ από την επιβολή των κεφαλαιακών ελέγχων κυρίως όσον αφορά: • την προμήθεια πρώτων υλών (39% του τομέα σε μεγάλο βαθμό)

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

thema_erevnaEthikisTrapezas.indd 2

2/8/16 1:57:44 PM

• τη χρήση υπηρεσιών από το εξωτερικό (35% του τομέα σε μεγάλο βαθμό) • την είσπραξη απαιτήσεων (31% του τομέα σε μεγάλο βαθμό) Η αντίδραση των ΜμΕ στην επιβολή των κεφαλαιακών ελέγχων μετριάστηκε από το γεγονός ότι άνω του ½ του τομέα δηλώνει ότι είχε προετοιμαστεί για το ενδεχόμενο επιβολής κεφαλαιακών ελέγχων, έχοντας διακρατήσει χρηματικά διαθέσιμα εκτός τραπεζικού συστήματος (το 21% επαρκή και το 36% σε κάποιο βαθμό), ενώ οι κλάδοι εμπορίου και βιομηχανίας έχουν και ένα δεύτερο μέσο θωράκισης έναντι των κεφαλαιακών ελέγχων: τη διακράτηση αποθεμάτων. Υπό αυτό το πρίσμα, το ποσοστό των επιχειρήσεων που έχει είτε επαρκή χρηματικά διαθέσιμα είτε επαρκή αποθέματα ξεπερνά το 80%. Συνεπώς, καθώς η σχετική ανθεκτικότητα του επιχειρηματικού τομέα έναντι των κεφαλαιακών ελέγχων προκύπτει εν μέρει από την ύπαρξη πεπερασμένων χρηματικών αποθεμάτων εκτός τραπεζικού συστήματος (και δευτερευόντως αποθεμάτων), η ταχεία άρση τους είναι κρίσιμη για να παραμείνει η επίδραση τους στις ΜμΕ στα τρέχοντα – σχετικά διαχειρίσιμα – επίπεδα. Η γρήγορη άρση των κεφαλαιακών ελέγχων φαίνεται ότι αποτελεί και προσδοκία των ΜμΕ, καθώς λιγότερο από το ½ του τομέα δηλώνει ότι έχει προχωρήσει σε κάποια αλλαγή της μεσοπρόθεσμης στρατηγικής της λόγω της επιβολής των κεφαλαιακών ελέγχων. Συγκεκριμένα: • περίπου το 1/4 του τομέα ακύρωσε επενδυτικά σχέδια, • το 22% περιόρισε την απασχόληση, • το 7% προχώρησε σε προσωρινή διακοπή λειτουργίας και • το 1% μετέφερε την έδρα του στο εξωτερικό.

Οι θετικές επιδράσεις Η επιβολή των κεφαλαιακών ελέγχων είχε και δύο θετικές επιδράσεις στη λειτουργική αποτελεσματικότητα της ελληνικής οικονομίας καθώς αύξησε τη χρήση e-banking και μηχανημάτων για κάρτες (POS) – ειδικά στις μικρές επιχειρήσεις (με 12% αυτών να βάζει POS και 14% να ξεκινάει τη χρήση υπηρεσιών e-banking λόγω των κεφαλαιακών ελέγχων). Σε επίπεδο κλάδων, θετικά ξεχωρίζει η βιομηχανία χημικών, η πληροφορική και ο τουρισμός, ενώ πιο αδύναμοι παρουσιάζονται οι τομείς των κατασκευών και του λιανικού εμπορίου.

thema_erevnaEthikisTrapezas.indd 3

2/8/16 1:57:46 PM

26

άρθρο

Ένας προμηθευτής για όλη τη γραμμή επεξεργασίας και συσκευασίας Κριτήρια για την επιλογή του κατάλληλου προμηθευτή

Γράφει ο κ. Ευάγγελος Ιωαννίδης, Χημ. Μηχανικός ΕΜΠ, Γεωπόνος Γεωργικής Μηχανικής ΓΠΑ, MSc, ΜΒΑ – Αντ. Gea Food Solutions

Η

αγορά συσκευασμένων και τυποποιημένων προϊόντων τροφίμων αναπτύσσεται ραγδαία και αναμένεται να φτάσει στα 2,5 τρισεκατομμύρια δολάρια παγκοσμίως, παρέχοντας εξαιρετικές ευκαιρίες στους παραγωγούς, μεταποιητές και τυποποιητές προϊόντων τροφίμων για ανάπτυξη και κέρδη. Προκειμένου η βιομηχανία τροφίμων να επωφεληθεί από αυτή τη δυναμική των αγορών χρειάζεται να αναπροσαρμοστεί όλη η φιλοσοφία προσέγγισης, η οποία περιλαμβάνει τις κάτωθι διαστάσεις: • Προσεκτικός και αναλυτικός σχεδιασμός των συσκευασιών. Ο σχεδιασμός είναι συνάρτηση στοιχείων εμπορίας (brand name), βιομηχανικού σχεδιασμού προϊόντος (μηχανικές ιδιότητες υλικών –αντοχή- παραμορφώσεις), τεχνολογικών δεδομένων προϊόντων (π.χ υλικά συσκευασίας, διάρκεια ζωής), στοιχεία προστιθέμενης αξίας από τη συσκευασία (π.χ άνοιγμακλείσιμο, επανάληψη χρήσης).

• Εξοπλισμός συσκευασίας υψηλής αξίας που μπορεί να ανταποκριθεί στις άμεσες και μελλοντικές ανάγκες και απαιτήσεις, και που λόγω των μικρών δυναμικοτήτων, θα πρέπει να αποσβεσθεί αρκετές φόρες για να παράξει και να ανταποκριθεί στις σχεδιαστικές επιχειρηματικές προσδοκίες. Η έρευνα για τον προσδιορισμό του κατάλληλου προμηθευτή μπορεί να είναι και δύσκολη και επίπονη και σίγουρα απαιτεί χρόνο αλλά και συγκεκριμένη στρατηγική ποσοτικοποίησης των ποιοτικών χαρακτηριστικών που αναζητούνται. Η προμήθεια μηχανολογικού εξοπλισμού από ένα κατασκευαστή μπορεί να δώσει στη βιομηχανία πλεονεκτήματα, όταν πρόκειται για γραμμές παραγωγής, επεξεργασίας και συσκευασίας προϊόντων τροφίμων.

Βήμα 1: Εύρεση του / των κατασκευαστών μηχανολογικού εξοπλισμού Στην αγορά σήμερα, ιδιαίτερη έμφαση δίνεται σε ολοκληρωμένα συστήματα επεξεργασίας και συσκευασίας. Στο παρελθόν η βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιούσε διάφορους προμηθευτές προκειμένου να σχεδιάσει και να συνθέσει γραμμές παραγωγής τρο-

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

arthro ioannidi 64.indd 2

2/8/16 2:04:31 PM

27 την εκπαίδευση σε όλο το βάθος μέχρι την τεχνική υποστήριξη μετά την πώληση και εγκατάσταση του εξοπλισμού, εξασφαλίζοντας ότι η γραμμή λειτουργεί με την μεγίστη παραγωγικότητα και αποδοτικότητα. Η διαδικασία επιλογής του κατάλληλου εξοπλισμού για μια βιομηχανία τροφίμων είναι μια πρόκληση. Είτε ξεκινά μια καινούργια γραμμή ή επεκτείνεται η δυναμικότητα είτε αναβαθμίζεται μια υπάρχουσα γραμμή παραγωγής, η αγορά είναι γεμάτη με προμηθευτές, που ισχυρίζονται ότι έχουν την «καλύτερη και πιο εξειδικευμένη λύση» και ότι οι ίδιοι είναι εξειδικευμένοι στο συγκεκριμένο πεδίο.

Η επιλογή προμηθευτή απαιτεί έρευνα

φίμων, αναζητώντας μια εξειδικευμένη εταιρεία σε κάθε τομέα. Εν τούτοις σήμερα όλο και περισσότεροι υπεύθυνοι εργοστασίων αναζητούν συνεργασία με προμηθευτές ολοκληρωμένων συστημάτων (turn key solutions providers) προκειμένου να προσδιορίσουν συστήματα από την αρχή της παραγωγής μέχρι το τέλος. Οι κατασκευαστές αυτοί εξειδικεύονται σε πλήρη συστήματα, από συστήματα μεριδοποίησης, κοπής σε σταθερό βάρος μέχρι αυτόματα συστήματα φόρτωσης, συσκευασίας, κωδικοποίησης, ζύγισης και ιχνηλασιμότητας καθώς και συστήματα πρωτογενούς και δευτερογενούς συσκευασίας, συμπεριλαμβανομένων και όλων των συστημάτων για την προετοιμασία ή τον εξοπλισμό για την ανίχνευση μετάλλων. Μερικοί κατασκευαστές προσφέρουν επίσης business consultancy & engineering (συμβουλές επιχειρήσεων και μηχανικής) για όλη την τεχνολογία αυτοματοποίησης και βοηθούν να επιτευχθούν μ’ αυτό τον τρόπο η αύξηση της παραγωγικής αποτελεσματικότητας και παραγωγικότητας. Ένα ολοκληρωμένο σύστημα μπορεί να βοηθήσει σε κάθε φάση των διεργασιών τροφίμων, προκειμένου να τεθούν με ακρίβεια οι αντικειμενικοί στόχοι, στο σχεδιασμό, την εγκατάσταση και

arthro ioannidi 64.indd 3

Ο προσδιορισμός του κατάλληλου προμηθευτή είναι συγκεκριμένη διαδικασία, η οποία απαιτεί χρόνο και ποσοτικά εστιασμένη έρευνα. Όμως ακόμα και αν προσδιοριστεί ο προμηθευτής, η βιομηχανία θα εξακολουθήσει να έχει απορίες και παρά πολλές ερωτήσεις σχετικά με την ενσωμάτωση του νέου εξοπλισμού στα υπάρχοντα συστήματα, σχετικά με την εξασφάλιση και επιτυχία του επιδιωκόμενου σκοπού: Οι τεχνικοί και οι χειριστές θα είναι σε θέση να ανταποκριθούν στη συντήρηση, στη λειτουργία και στο χειρισμό του νέου εξοπλισμού; Στο σημείο αυτό να σημειωθεί ότι αν ο εξοπλισμός είναι από έναν προμηθευτή και έναν ιστορικό συνεργάτη μπορεί να εξοικονομηθεί πολύς χρόνος και πολύ αποτύπωση επί χάρτου. Ένας προμηθευτής ολοκληρωμένων συστημάτων μπορεί να βοηθήσει σε κάθε βήμα της γραμμής παράγωγης γιατί, όταν υπάρχει μια συγκεκριμένη επαφή για όλο τον εξοπλισμό, εξοικονομείται χρόνος για ευρύτερη προσέγγιση της τεχνολογίας και των υπηρεσιών που αυτό συνεπάγεται αποδοτικότητα στο συγκεκριμένο εξοπλισμό και δυνατότητα ενημέρωσης και ανάπτυξης δευτερογενών προϊόντων στην ίδια γραμμή παράγωγης. Και αυτό θα συμβεί θέτοντας συγκριμένους στόχους σχετικά με το σχεδιασμό, την εγκατάσταση και την εκπαίδευση σε όλη την διαδρομή από την πρώτη επαφή μέχρι και την τελική φάση λειτουργίας. Η προμήθεια του εξοπλισμού από ένα κατασκευαστή μειώνει το κόστος συντήρησης και του απαιτούμενου στοκ ανταλλακτικών, γιατί χρησιμοποιεί τα ίδια εξαρτήματα και το ίδιο λογισμικό. Το τελευταίο επιτρέπει την ανάπτυξη προληπτικής συντήρησης και συντήρησης από απόσταση. Καθώς και την ανάπτυξη αυτόματης λειτουργίας και παρακολούθησης όλων των παραμέτρων που προσδιορίζουν την παράγωγη, όπως σταματήματα, ανάλυση αιτιών, αποτύπωση συχνοτήτων σφαλμάτων και έτσι ανάδειξη ευθύνης για κάθε πρόβλημα. Συγκεκριμένες στρατηγικές μπορούν να αναπτυχτούν για την αντιμετώπιση των προβλημάτων με ταχύτητα και αποτελεσματικότητα.

Προσέγγιση από την πλευρά του αγοραστή Αν το θέμα του «ενός προμηθευτή» προσεγγιστεί από την οπτική γωνία του πελάτη θα πρέπει κάποια ερωτήματα να είναι αρκετά καθαρά: Ποιός είναι ο στόχος που πρέπει να επιτευχθεί; Στο πιο

2/8/16 2:04:32 PM

28

άρθρο

απλούστερο των ερωτημάτων, ήτοι δυναμικότητα (πχ πακέτα ανά ώρα) πολλές φόρες δεν υπάρχει απάντηση. Ποιο είναι, για παράδειγμα, το σύστημα κλεισίματος –ανοίγματος ενός πακέτου, που επιδιώκω; Τα ερωτήματα αυτά και αλλά πολλά μπορεί να γίνουν πολύ δύσκολα, αν τα προϊόντα είναι καινούργια και θα κυκλοφορήσουν για πρώτη φορά. Ο προμηθευτής ολοκληρωμένων λύσεων έχει απαντήσεις σε όλα αυτά τα ερωτήματα, διαθέτει ευρωπαϊκή και παγκόσμια εμπειρία και μπορεί να κατευθύνει σε συγκεκριμένες τάσεις και χαρακτηριστικά της αγοράς. Διαθέτει μια σφαιρική αντίληψη για όλο τον κλάδο και μπορεί να βοηθήσει να τεθούν στόχοι, βιομηχανικές πρακτικές με αποτέλεσμα, προσδιορισμός νομικών περιορισμών κ.ο.κ. Ο προσδιορισμός ενός κατασκευαστή ολοκληρωμένων λύσεων, ο οποίος επιχειρεί σε παγκόσμιο εύρος με τοπική, εμπορική και τεχνική υποστήριξη είναι κριτήριο αξιολόγησης και επιλογής. Ο κατασκευαστής που δρα σε παγκόσμιο επίπεδο λειτουργεί ως ενδιάμεση φάση επικοινωνίας με αντίστοιχες μονάδες παραγωγής τροφίμων στο εξωτερικό και μπορεί να βοηθήσει να μπουν παράμετροι και κριτήρια σύγκρισης με άλλες βιομηχανίες του εξωτερικού.

ήσει το αποτέλεσμα. Ενώ ένας κατασκευαστής μπορεί να δεσμευτεί στα αποτελέσματα που μπορεί να έχει ένα μεμονωμένο μηχάνημα, θα αποφύγει να δεσμευτεί ή θα δεσμευτεί υπό προϋποθέσεις, όταν πρόκειται για συνέργεια σειράς μηχανημάτων. Υπάρχει συγκεκριμένη διάκριση ανάμεσα στις έννοιες «δυναμικότητα μηχανήματος» και «δυναμικότητα γραμμής».

Πλήρης αυτοματοποίηση γραμμών παραγωγής Οι γραμμές παραγωγής τείνουν να γίνουν για λόγους παραγωγικότητας και αποτελεσματικότητας πιο αυτοματοποιημένες. Σε αυτό, σημαντικό ρόλο διαδραματίζει η δυνατότητα επικοινωνίας των διαφόρων μηχανημάτων που συνθέτουν την γραμμή παραγωγής, η οποία μπορεί να αποτελείται από μια σειρά μηχανημάτων, αλλά και από ολοκληρωμένα συστήματα μηχανημάτων (modules).

H λειτουργία, οι επιδόσεις και τα αποτελέσματα είναι προϊόντα συνεργασίας των διαφόρων μηχανημάτων.

Σημαντικός παράγοντας, η εμπειρία Ο προμηθευτής ολοκληρωμένων συστημάτων δεν συμβάλει μόνο στην αναβάθμιση τμημάτων και γραμμών παραγωγής αλλά και σε όλη την παραγωγική διαδικασία. Πολλές βιομηχανίες, όταν επενδύουν σε καινούργιο εξοπλισμό, ακόμα και αν αυτός ο εξοπλισμός είναι ο πλέον σύγχρονος, δεν συνεπάγεται ότι μπορούν να επιτύχουν τους συνολικούς στόχους τους, αν δεν αναβαθμίσουν τη συνολική παραγωγική διαδικασία. Η εμπειρία των κατασκευαστών μηχανολογικού εξοπλισμού είναι πολύ σημαντική σ’ αυτό το σημείο και μπορεί να αριστοποιΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

arthro ioannidi 64.indd 4

2/8/16 2:04:34 PM

arthro ioannidi 64.indd 5

2/8/16 2:04:38 PM

30

άρθρο

Η ποιότητα των σημάτων, η απόκριση και η ταχύτητα είναι σημαντικοί παράγοντες λειτουργίας, τα οποία δεν αποτελούν πρόβλημα, όταν προέρχονται από τον ίδιο προμηθευτή.

Αποτελεσματική αυτοματοποίηση εργοστασίων Καθώς οι γραμμές παραγωγής γίνονται πιο αυτοματοποιημένες, τα προϊόντα επεξεργάζονται και παράγονται σε ταχύτητες που επηρεάζουν το ένα την παράγωγη του άλλου ιδιαίτερα όταν υπάρχουν ενδιάμεσα ημι-έτοιμα προϊόντα. Αν ο κύκλος παραγωγής σπάσει σε κάποιο σημείο τότε επηρεάζεται όλη η δυναμικότητα της γραμμής. Η αστοχία ενός μηχανήματος μπορεί να προκαλέσει αστοχία ολόκληρης της γραμμής, η οποία με την σειρά της μπορεί να καθυστερήσει άλλες γραμμές παραγωγής του εργοστασίου και τότε το κόστος μεγιστοποιείται. Είναι εξαιρετικά σημαντικό η γραμμή να προμηθεύεται από τον ίδιο κατασκευαστή, ο όποιος θα προμηθεύσει ολοκληρωμένη λύση από το λογισμικό και το σχεδιασμό των συστημάτων μέχρι την κατασκευή των πινάκων ελέγχου, την εγκατάσταση, την εκκίνηση και θέση σε παραγωγική ετοιμότητα, την εφαρμογή στρατηγικής αποτρεπτικής και προληπτικής συντήρησης του εγκατεστημένου εξοπλισμού. Η ανάπτυξη ενός λεπτομερούς σχεδίου για την χειριστική αποδοτικότητα του εξοπλισμού ονομάζεται URS (User Requirement Specification) και για την ανάπτυξη δικτύων παράγωγης λέγεται KPI (Key Performance Indicators).

H σύνθεση αυτών των δύο ντοκουμέντων ανά γραμμή παράγωγης οδηγεί στην ανάπτυξη και στον προσδιορισμό παραμέτρων λειτουργίας FDS (Functional Design Specification). Όταν αυτό προσδιοριστεί τότε αποτελεί μέρος της συμφωνίας των συμβαλλόμενων μερών.

Ολική ιχνηλασιμότητα Τα εργοστάσια τείνουν να γίνουν πιο αυτοματοποιημένα και όλες οι παράμετροι κόστους θα πρέπει να είναι μετρήσιμες. Οι βασικές παράμετροι είναι: Ασφάλεια και υγιεινή, παραγωγικότητα, απώλειες στην παραγωγική διαδικασία, υλικά συσκευασίας, προληπτική και αποτρεπτική συντήρηση, στοκ πρώτων και βοηθητι-

κών υλών και ανταλλακτικών ειδικότερα, όταν υπάρχουν εξαρτήματα, τα οποία κατασκευάζονται κατά παραγγελία και δεν ανήκουν στην κατηγορία OTC (Over The Counter) αλλά στην κατηγορία ΟΕΜ parts (Original Equipment Manufacturer). Σε αυτές τις συνθήκες η συμβολή του ενός προμηθευτή για όλη την γραμμή παραγωγής μπορεί να είναι καθοριστική στην επίτευξη του πιο αριστοποιημένου αποτελέσματος. Αν πέραν τούτου λάβουμε υπόψη μας τη συνολική διαχείριση έργου από ένα προμηθευτή, τότε επιτυγχάνουμε την πλέον δυνατή αριστοποίηση, αφού ο σχεδιασμός του έργου θα είναι ολιστικός και θα λάβει υπόψη του την παρούσα κατάσταση και τις μελλοντικές επιδιώξεις, με συγκεκριμένο σχεδιασμό και ανάλυση ανάμεσα στη σχέση επικοινωνίας ενός προμηθευτή και τρίτων. Το τελευταίο είναι εξαιρετικά σημαντικό, όταν μια γραμμή παραγωγής αποτελείται από διαφορετικούς προμηθευτές και τα λογισμικά τους θα πρέπει να συνεργαστούν, ώστε να επιτευχθεί μια ενιαία λειτουργία, η όποια μάλιστα θα πρέπει να υπόκειται σε προγράμματα προληπτικής συντήρησης, ελαχιστοποίησης του στοκ ανταλλακτικών, ανάλυσης σφαλμάτων και εφαρμογής συμβολαιακών δεσμεύσεων.

Αποτελεσματικότητα εργασίας Η χρησιμοποίηση ενός προμηθευτή στο βασικό παραγωγικό εξοπλισμό έχει ως αποτέλεσμα την αριστοποίηση της αποτελεσματικότητας της εργασίας των χειριστών και των εργαζομένων στη γραμμή. Η εγκατάσταση εξοπλισμού από έναν προμηθευτή δίνει τη δυνατότητα οι χειριστές και οι τεχνικοί να πάρουν στη δική τους « ιδιοκτησία» όλη τη γραμμή παραγωγής, κάτι το όποιο βοήθα στην καλύτερη αποδοτικότητα και στην αριστοποιημένη λειτουργία. Η παρακολούθηση της γραμμής γίνεται ρουτίνα και μπορούν να τεθούν εξατομικευμένοι παραγωγικοί στόχοι. Επαναλαμβανόμενα ασυνήθη προβλήματα αναδεικνύονται και δύνανται να αντιμετωπιστούν έγκαιρα και αποτελεσματικά από τους κατασκευαστές.

Ανάληψη ευθύνης από τον προμηθευτή Όταν ολοκληρώνεται η εγκατάσταση μιας γραμμής, η ευθύνη του ενός προμηθευτή δεν τελειώνει. Η παράδοση - ανάληψη της γραμμής από τον αγοραστή, όταν πρόκειται για έναν προμηθευτή απαιτεί συνεχή παρακολούθηση μέχρι να αποκατασταθεί η αριστοποίηση και επίτευξη όλων το προσυμφωνημένων στόχων και επιδιώξεων. Υπάρχουν όροι και συνθήκες, οι οποίες προβλέπουν τη συνεχή παρακολούθηση σε συνθήκες έντασης της παραγωγικής διαδικασίας, ώστε να επιτευχθούν οι στόχοι που ετέθησαν. Τεχνικά προβλήματα από αστοχίες και λάθος χειρισμούς δεν μπορούν να αποκλεισθούν. Άλλα πρωτοκόλλα που θα ελαχιστοποιούν ή θα αντιμετωπίζουν τα προβλήματα αυτά, μπορούν να αναπτυχτούν πριν και να βελτιωθούν περαιτέρω μετά την εγκατάσταση και τη θέση σε παραγωγική ετοιμότητα. Ο «ένας» προμηθευτής μπορεί να ελαχιστοποιήσει τον απαιτού-

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

arthro ioannidi 64.indd 6

2/8/16 2:04:40 PM

31 μενο χρόνο στην προμήθεια ανταλλακτικών και τεχνικής υποστήριξης με διαφόρους τρόπους που δεν είναι εφικτοί με τους διαφορετικούς προμηθευτές.

Διασφάλιση της επένδυσης Η ανάθεση-επιλογή ενός προμηθευτή συνήθως συνεπάγεται έναν κατασκευαστή, ο όποιος δρα στο πλαίσιο μιας παγκοσμιοποιημένης οικονομίας με πολλά εργοστάσια διεθνώς και πολλές εμπορικές και τεχνικές υπηρεσίες υποστήριξης. Οι κατασκευαστές αυτοί είναι ενημερωμένοι για τις παγκόσμιες τάσεις και οι πληροφορίες που παρέχουν είναι εξαιρετικής σημασίας. Η επικοινωνία μαζί τους μπορεί να επιφέρει σημαντικά οφέλη. Για παράδειγμα, τάσεις συσκευασίας μπορούν να προστατέψουν από επενδύσεις σε λάθος εφαρμογές, ιδιαίτερα στη χώρα μας όπου το διάστημα από την απόφαση μέχρι την υλοποίηση είναι τόσο μεγάλο, που όταν υλοποιείται συνήθως οι λόγοι για την επένδυση έχουν αλλάξει τελείως.

Συνεργασία για πάντα Η επιλογή συνεργάτη-προμηθευτή για τον βασικό παραγωγικό εξοπλισμό είναι σημαντικότατη, ιδιαίτερα όταν ο συνεργάτης μπορεί να συμβάλει στη βαθειά ανάλυση, σύνθεση, κατασκευή και διερεύνηση των διαδικασιών παράγωγης μιας συγκεκριμένης βιομηχανίας.

arthro ioannidi 64.indd 7

Η επαγγελματική - υπεύθυνη συμπεριφορά είναι βασικό κριτήριο επιλογής, αφού ο όποιος σχεδιασμός και οι όποιες αποφάσεις αφορούν αποκλειστικά και μόνο τις συγκεκριμένες σχέσεις και το συγκεκριμένο χώρο. Η μακροχρόνια σχέση δοκιμάζεται, αξιολογείται και διευρύνεται με βάση πάντα την εξυπηρέτηση των συγκεκριμένων αναγκών. Η ανάθεση σε ένα προμηθευτή τέτοιου τύπου, συνήθως ανοίγει μια πλατφόρμα επικοινωνίας με έναν ευρύτερο αριθμό εξειδικευμένων τεχνικών και επιστημόνων, σχεδιαστών, μηχανικών, πωλητών και ειδικών εμπορικών. Κάθε ένας από αυτούς φέρει εξειδικευμένη γνώση στον τομέα του και προσφέρει τεχνική γνώση εξατομικευμένη για κάθε βιομηχανία τροφίμων.

Συμπέρασμα Ενώ στο παρελθόν διάφορες μονάδες επεξεργασίας και παραγωγής τροφίμων χρησιμοποιούσαν μεμονωμένους προμηθευτές από διάφορες διεργασίες, οι τάσεις της αγοράς λόγω των αλλαγών που έχουν γίνει στους τομείς συνεχών γραμμών παραγωγής, αυτοματισμού και ελέγχου παραγωγής σε συνάρτηση με την ελαχιστοποίηση του κόστους παράγωγης και του κόστους «ιδιοκτησίας» χρησιμοποιούν προμηθευτές που είναι σε θέση να σχεδιάσουν, κατασκευάσουν, εγκαταστήσουν και υποστηρίξουν ολοκληρωμένα συστήματα παραγωγής.

2/8/16 2:04:40 PM

32

διαγωνισμός βιτρίνας

Αγνοmarket-Meat

H

Δημιουργούν εδώ και 133 χρόνια συνταγές επιτυχίας!

ιστορία της επιχείρησης “Αγνοmarket-Meat” ξεκινάει πριν πολλά χρόνια και συγκεκριμένα από το 1880, όταν οι προ-παππούδες της οικογένειας Καλαμβόκη, κτηνοτρόφοι, ζωέμποροι και ιδιοκτήτες χασαποταβέρνας στα Πάκια της Λακωνίας, ξεκινούσαν την ενασχόλησή τους με το εμπόριο κρέατος. Στη συνέχεια ήρθε η άνοδος των κρεοπωλείων της οικογένειας στο Σίδνεϋ της Αυστραλίας και μετέπειτα δημιουργήθηκαν τα καταστήματα “Αγνοmarket-Meat” στην Αθήνα. Τρεις ολόκληρες γενιές αφιερώθηκαν σε αυτή την επιχείρηση γνωρίζοντας ότι μόνο με άριστη ποιότητα και άμεση εξυπηρέτηση κατορθώνεις να κατακτήσεις την κορυφή. Το 1999 η οικογένεια Καλαμβόκη άνοιξε το πρώτο της κατάστημα στην Καλλιθέα, που κέρδισε αμέσως την προτίμηση των καταναλωτών, ενώ λίγα χρόνια αργότερα, το 2008, δημιουργήθηκε το δεύτερο κατάστημα στον Βύρωνα όπου η άμεση ανταπόκριση και εμπιστοσύνη του καταναλωτικού κοινού ξεπέρασε κάθε προσδοκία. Το 2011 άνοιξε το τρίτο κατά σειρά κατάστημα “Αγνοmarket Μeat” στον Άγιο Δημήτριο, που αυτή τη στιγμή αποτελεί και το κεντρικό κατάστημα της αλυσίδας. Σήμερα λοιπόν η καθαρά ελληνική επιχείρηση “Αγνοmarket Meat” διαθέτοντας τρία καταστήματα στην Αθήνα και με περισσότερα από 120 άτομα προσωπικό, προσφέρει πάντα με ειλικρίνεια και σεβασμό κρέατα εξαιρετικής ποιότητας, στο καθημερινό τραπέζι των καταναλωτών.

Συμμετοχή και διακρίσεις στην 4η MEAT DAYS Τα κρεοπωλεία “Αγνοmarket-Meat” γνωρίζουν καλά από γεύσεις

που ξεχωρίζουν, με προϊόντα ποιοτικά, νόστιμα και βραβευμένα. Με μια λαμπρή συμμετοχή στην έκθεση MEAT DAYS, που πραγματοποιήθηκε από 7 έως 9 Νοεμβρίου 2015, τα “Αγνοmarket-Meat” διακρίθηκαν σε δύο διαγωνισμούς: Στον 3ο διαγωνισμό βιτρίνας ή αλλιώς δημιουργίας πρωτότυπων κρεατοσκευασμάτων και στην 4η Οργανοληπτική Αξιολόγηση Προϊόντων με βάση το κρέας. Πιο συγκεκριμένα στο διαγωνισμό βιτρίνας συμμετείχαν με το κρεατοσκεύασμα Ν. 20, μια κορώνα αρνίσια νωπή, που απέσπασε το 1ο βραβείο στην κατηγορία “Βαθμός Δυσκολίας”, το 2ο βραβείο στην κατηγορία “Φιλετάρισμα”, το 3ο βραβείο στην κατηγορία “Παρουσίαση Δίσκου” και το χάλκινο βραβείο στη συνολική κατάταξη. Στη διαδικασία της 4ης Οργανοληπτικής Αξιολόγησης Προϊόντων με βάση το κρέας διακρίθηκαν φέτος με αργυρό βραβείο για το “Κοτόπουλο τηγανιά με πέστο λιαστής τομάτας” και με χάλκικο για τα προϊόν “Λουκάνικο τύπου Μυκόνου”. Συνολικά από τη συμμετοχή τους και στις 4 Οργανοληπτικές Αξιολογήσεις έχουν αποσπάσει 18 βραβεία: 6 χρυσά, 7 αργυρά και 5 χάλκινα. Τα “Αγνοmarket-Meat” γνωρίζουν καλά τη συνταγή της επιτυχίας και όχι μόνο για τα προϊόντα τους. Τρεις γενιές τώρα, με τρία από τα πιο σύγχρονα και μεγαλύτερα καταστήματα εμπορίας κρεάτων στην Αττική αποτελούν μια ιδιαίτερα επιτυχημένη ελληνική επιχείρηση, μια σύγχρονη υπεραγορά κρεάτων και όχι

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

diagonismos vitrinas 64.indd 2

2/8/16 2:37:23 PM

33

Το κρεατοσκεύασμα Ν.20 που διακρίθηκε στον 3ο διαγωνισμό βιτρίνας μόνο, που βρίσκεται δίπλα στους καταναλωτές με προϊόντα και υπηρεσίες μοναδικά σε αξία, με ασυναγώνιστες τιμές και φυσικά άμεση εξυπηρέτηση. Με συνεχείς εκσυγχρονισμούς στις εγκαταστάσεις τους και έχοντας απευθείας και άμεση συνεργασία με τους καλύτερους Έλληνες κτηνοτρόφους αλλά και πιστοποιημένους οίκους της Ευρώπης, εξασφαλίζουν για τους πελάτες τους μια πραγματικά μεγάλη ποικιλία από προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας, που διακρίνονται για τη φρεσκάδα και την αγνότητά τους, με πιστοποίηση HACCP για τη διαχείριση ασφάλειας τροφίμων και φυσικά βεβαιώσεις υγιεινής για όλους τους χώρους εργασίας. Ωστόσο, τα “Αγνοmarket-Meat”, έχοντας μεγάλη γνώση και εμπειρία από το χώρο του κρέατος, γνωρίζουν πως δεν είναι μόνο το

diagonismos vitrinas 64.indd 3

καλό προϊόν που κρατά ικανοποιημένο τον καταναλωτή. Γι’ αυτό και πέρα από την ποικιλία στοχεύουν φυσικά και στην καλύτερη εξυπηρέτησή του. Για το σκοπό αυτό, όλο το ανθρώπινο δυναμικό - που ξεπερνά σήμερα τα 120 άτομα - με διαρκείς επιμορφώσεις και σεμινάρια, κατέχει υψηλό επίπεδο εξειδίκευσης, ώστε να είναι ανά πάσα στιγμή σε θέση να ικανοποιήσει στο έπακρο, τους υψηλούς στόχους που θέτουν καθημερινά τα “Αγνοmarket Meat”, για την καλύτερη εξυπηρέτηση των πελατών τους. Είναι σημαντικό ότι παρά τους δύσκολους καιρούς καταφέρνουν να εξελίσσονται διαρκώς. Με προσιτές τιμές και διαρκώς νέες αφίξεις σε προϊόντα και ιδέες, έχουν ως πρώτο και μόνο στόχο να μη λείψει το κρέας, ένα από τα σπουδαιότερα και σημαντικότερα διατροφικά αγαθά, από κανένα ελληνικό τραπέζι. Η Υπεραγορά κρεάτων “Αγνοmarket-Meat” εδώ και 133 χρόνια δίνει αξία στην ελληνική παράδοση, στην άριστη ποιότητα των προϊόντων, στη μεγάλη ποικιλία, στην άμεση εξυπηρέτηση, στις σχέσεις εμπιστοσύνης με τους καταναλωτές και φυσικά στις ασυναγώνιστες τιμές!

2/8/16 2:37:27 PM

34

παρουσίαση

ΔΟΜΗ – ΑΦΟΙ ΓΡΗΓΟΡΙΟΥ ΑΕ

Προσφέρει τα κατάλληλα εργαλεία στον επαγγελματία κρεοπώλη για την αποτελεσματική ανάδειξη των προϊόντων του ΓΡΑΦΕΙ Η ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΣΟΥΡΡΑ

Θ

α την συναντήσουμε στις μεγαλύτερες κλαδικές εκθέσεις τροφίμων και μαζικής εστίασης όπου τα στελέχη της φροντίζουν κάθε φορά να παρουσιάσουν τις καλύτερες και πιο αποδοτικές προτάσεις και λύσεις προς τους επαγγελματίες που επιθυμούν και επιδιώκουν να αναδείξουν με τον καλύτερο τρόπο την επιχείρηση και τα προϊόντα τους. Ο λόγος για την εταιρεία “ΔΟΜΗ – Αφοί Γρηγορίου ΑΕ”, που ως βασικό μότο και πιστεύω της έχει το ότι «ο εξοπλισμός ενός καταστήματος είναι το εργαλείο του επαγγελματία για να αναδείξει τα προϊόντα του». Το περιοδικό MEAT PLACE συνομίλησε με τον κ. Γιώργο Γρηγορίου, έναν εκ των τριών συνιδιοκτητών της επιχείρησης, ο οποίος μας μίλησε για την ιστορική διαδρομή της από το 1989 που ιδρύθηκε έως και σήμερα και μας αποκάλυψε κατά κάποιο τρόπο τα «μυστικά» της επιτυχίας, που έχουν εδραιώσει και καθιερώσει στη συνείδηση των καταναλωτών την εταιρεία “ΔΟΜΗ” ως μια από τις σημαντικότερες επιχείρησης στον κλάδο του επαγγελματικού εξοπλισμού. Μας είπε σχετικά: «Η εταιρεία “ΔΟΜΗ” Αφοί Γρηγορίου Α.Ε. ιδρύθηκε το 1989 από τους αδερφούς Γιώργο, Πλάτωνα και Νίκο Γρηγορίου, ως εταιρεία κατασκευής επαγγελματικού εξοπλισμού καταστημάτων με έδρα στην Ευκαρπία, Θεσσαλονίκης. Η τεχνογνωσία που διαθέταμε και η προσήλωση στην υποστήριξη των προϊόντων μας, είχε ως αποτέλεσμα τη ραγδαία ανάπτυξη της εταιρείας. Παράλληλα οι ανάγκες και οι απαιτήσεις μεγάλω-

ναν, συνεπώς η μεταφορά σε νέες και σύγχρονες εγκαταστάσεις ήταν θέμα χρόνου. Πλέον οι εγκαταστάσεις της εταιρείας είναι στη Νέα Σάντα, Κιλκίς». Για την πορεία της εταιρείας στο πέρασμα των χρόνων μας είπε ο κ. Γιώργος Γρηγορίου: «Μέσα σε όλα αυτά τα χρόνια η εταιρεία μας αξιοποιώντας την τεχνογνωσία της εξελίχθηκε σε πανελλήνια ηγέτιδα δύναμη στο χώρο της κατασκευής επαγγελματικού εξοπλισμού καταστημάτων. Σήμερα συνεχίζει να ανταποκρίνεται στις προκλήσεις της αγοράς επικεντρώνοντας την προσπάθεια της στις νέες εξειδικευμένες απαιτήσεις των πελατών της με γνώμονα την αφοσίωση στην κατανόηση και στην προσωπική εξυπηρέτηση του πελάτη».

Δράση σε Ελλάδα και εξωτερικό «Η “ΔΟΜΗ” είναι μία σταθερά αναπτυσσόμενη κατασκευαστική εταιρεία στο τομέα του επαγγελματικού εξοπλισμού καταστημάτων και η προώθηση των προϊόντων της καλύπτει ολόκληρη την Ελληνική αγορά καθώς και αρκετές χώρες του εξωτερικού», όπως μας ανέφερε ο κ. Γρηγορίου. Και σχετικά με τους επαγγελματικούς κλάδους στους οποίους διαθέτει τα προϊόντα της η εταιρεία, πρόσθεσε τα εξής: «Οι κλάδοι στους οποίους επικεντρώνεται είναι τα κρεοπωλεία, αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία, super market, χώροι εστίασης και οποιοδήποτε άλλο είδος καταστήματος . Ωστόσο ως κατασκευαστική εταιρεία καλύπτει κάθε είδους ανάγκες και ιδιαιτερότητες που μπορεί να παρουσιάζονται σε μία επιχείρηση. Άλλωστε αυτός είναι και ένας από τους λόγους που τόσα χρόνια τα προϊόντα και οι υπηρεσίες μας αποτελούν ουσιαστικές λύσεις στις ανάγκες των πελατών μας πανελληνίως. Αυτό που την κάνει να ξεχωρίζει από τις υπόλοιπες εταιρείες είναι η υψηλή ποιότητα κατασκευής των προϊόντων της και το γεγονός ότι όλα τα προϊόντα είναι 100% ελληνικής κατασκευής».

Λύσεις για τα κρεοπωλεία «Η “ΔΟΜΗ” διαθέτει μεγάλη ποικιλία επαγγελματικών ψυγείων και εξοπλισμών καταστημάτων πώλησης κρέατος, όπως βιτρίνες κρεοπωλείου, βιτρίνες αλλαντικών-τυροκομικών καθώς και όρθιες βιτρίνες αυτοεξυπηρέτησης, τα οποία μπορούν να προσαρ-

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

parousiasi_DOMH grigoroiu 64.indd 2

2/8/16 2:43:23 PM

μοστούν στις ανάγκες του κάθε πελάτη. Έχοντας ως στόχο την πλήρη ικανοποίηση του πελάτη και ως μονάδα κάθετης παραγωγής η εταιρεία μας», τόνισε ο κ. Γρηγορίου, «μπορεί επίσης να προσφέρει και τον επιπλέον εξοπλισμό τον οποίο θα χρειαστεί, όπως παραδοτήρια, ταμεία, ράφια και λοιπούς εξοπλισμούς. Το ανθρώπινο δυναμικό, οι πρωτοποριακές ιδέες, τα υπερσύγχρονα μηχανήματα και η τεχνογνωσία στο κλάδο της ψύξης εξασφαλίζουν την πλήρη οργάνωση των επαγγελματικών χώρων με αξιόπιστα προϊόντα. Η παραγωγή ποιοτικών προϊόντων την έχει καταξιώσει στην εγχώρια και διεθνή αγορά και την έχει αναδείξει ως μια από τις καλύτερες εταιρείες παραγωγής επαγγελματικού εξοπλισμού στην Ελλάδα».

Υπηρεσίες χωρίς χρέωση «Εδώ βρίσκουμε σκόπιμο να τονίσουμε ότι όλες οι οικονομικές λύσεις που προσφέρουμε υποστηρίζονται πλήρως από μία σειρά υπηρεσιών χωρίς καμία χρέωση. Αυτό περιλαμβάνει τη μελέτη και τον σχεδιασμό της κάθε επιχείρησης για την καλύτερη δυνατή ταξινόμηση του εξοπλισμού της στο χώρο και την εγκατάσταση και υποστήριξη των προϊόντων μας από εξειδικευμένο προσωπικό, όπως και την υποστήριξη όλων των προϊόντων της μετά την πώληση τους. Η εταιρεία έχει στο δυναμικό της εξειδικευμένους τεχνικούς και ψυκτικούς ολοκληρώνοντας τις υπηρεσίες της παρέχοντας υποστήριξη και επισκευή, όπου κριθεί αναγκαίο. Διαθέτει επίσης σύστημα διαχείρισης ποιότητας ISO 9001:2008, το οποίο πιστοποιεί τα προϊόντα της και τις υπηρεσίες της. Στη “ΔΟΜΗ” πιστεύουμε ότι ο εξοπλισμός ενός καταστήματος είναι το εργαλείο του επαγγελματία για να αναδείξει τα προϊόντα του. Βάσει αυτού πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη σημασία στην επιλογή του κατάλληλου εξοπλισμού και του κατάλληλου «συνεργάτη» έτσι ώστε να καταφέρει να μεγιστοποιήσει την επένδυση του για να επιφέρει τα επιθυμητά αποτελέσματα. Για αυτόν ακριβώς τον λόγο η “ΔΟΜΗ” επενδύει στο marketing συμμετέχοντας στις μεγαλύτερες κλαδικές εκθέσεις με θέμα τα τρόφιμα και τον εξοπλισμό καταστημάτων γεφυρώνοντας το χάσμα που υπάρχει ανάμεσα σε αυτήν και τους πελάτες της και ταυτόχρονα ενημερώνοντας για τα προϊόντα της».

parousiasi_DOMH grigoroiu 64.indd 3

2/8/16 2:43:24 PM

36

καινοτομία

Γράφει ο κ. Δημήτρης Δράκος, Τεχνολόγος Τροφίμων της εταιρείας ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.

Συρρικνούμενες σακούλες κενού αέρος απορρόφησης δυσάρεστων οσμών Κατάλληλες για χοιρινά προϊόντα και πουλερικά

Τ

α σημεία των καιρών, έχουν οδηγήσει το καταναλωτικό κοινό να επιλέγει την οικονομικότερη συσκευασία που ταυτόχρονα εξασφαλίζει τη μεγαλύτερη δυνατή διάρκεια ζωής των προϊόντων. Οι παραγωγοί συσκευάζουν πλέον τα προϊόντα τους με στόχο να ελαχιστοποιήσουν τις απώλειες. Όλα τα προϊόντα κρέατος συσκευάζονται με διάφορους τρόπους όπως σε: • Θερμοδιαμόρφωση (Thermoforming) ή skin.

• Θερμοσυγκόλληση πολυστρωματικού φιλμ σε περιέκτη (Thermosealing).

• Οριζόντια συσκευασία με ή χωρίς συρρίκνωση (Flow - Pack).

• Κάθετη συσκευασία (Vertical).

• Συρρικνούμενες σακούλες κενού αέρος (Shrink vacuum bags). Πλέον με το χαρακτηριστικό απορρόφησης δυσάρεστων οσμών για κάποια προϊόντα όπως είναι τα πουλερικά και τα χοιρινά. Για τη σωστή συσκευασία κάθε ευαίσθητου προϊόντος είναι εξαιρετικά σημαντικό το να έχουν ληφθεί υπόψη όλες οι ιδιαιτερότητες και να έχουν αναλυθεί διεξοδικά όλες οι λύσεις από ειδικά εκπαιδευμένους τεχνολόγους τροφίμων.

Ποιος όμως γνωρίζει τις παρακάτω λεπτομέρειες; Ας μείνουμε λιγάκι στη συσκευασία κενού με συρρικνούμενες σακούλες. Η συσκευασία κενού με συρρικνούμενες σακούλες ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

arthro vamvakas 64.indd 2

2/8/16 2:44:09 PM

37 είναι ένας αρκετά παλαιός τρόπος προστασίας και διακίνησης των προιόντων που χρησιμοποιείται ευρέως ακόμα και σήμερα. Παρά την «παλαιότητα» ως διαδικασία οι νέες διαθέσιμες τεχνολογίες έχουν προσθέσει σύγχρονες ιδιότητες όπως για παράδειγμα χρήση σακουλών με δυνατότητα απορρόφησης δυσάρεστων οσμών ή με εύκολο άνοιγμα για να μη τραυματίζεται το προϊόν από αιχμηρά αντικείμενα. Είναι το είδος συσκευασίας που δε χρειάζεται μεγάλο κόστος επένδυσης, αφού τις περισσότερες φορές και η πιο μικρή βιοτεχνία διαθέτει ένα μικρό μηχάνημα κενού αέρος (Vaccum) και ένα μικρό συρρικνωτικό μηχάνημα τύπου δεξαμενής. Επιπροσθέτως διατίθενται σακούλες κενού κατάλληλες για το φούρνο ψησίματος ή για φούρνο μικροκυμάτων για μαριναρισμένα προϊόντα κρέατος ή και προψημένα προϊόντα. Η σακούλα κενού βοηθάει στο να αποβάλουμε τον ατμοσφαιρικό αέρα μέσα από τη συσκευασία μας. Η συρρίκνωση βοηθάει στην καλαισθησία του προϊόντος. Δεν προσφέρει περαιτέρω πλεονεκτήματα στο προϊόν. Ως γνωστό, αν εγκλωβίσουμε προϊόντα πουλερικών ή χοιρινών σε μία σακούλα, όταν η νοικοκυρά και κατ’ επέκταση ο καταναλωτής, ανοίξει τη σακούλα, δυσάρεστες οσμές θα ελευθερωθούν κατά το άνοιγμα. Οι πολυστρωματικές αυτές σακούλες, που είναι κατάλληλες για τα παραπάνω προϊόντα, έχουν την ιδιότητα να απορροφούν τις δυσάρεστες οσμές, με αποτέλεσμα όταν ο καταναλωτής ανοίξει τη σακούλα, αυτές οι οσμές να είναι μειωμένες κατά πολύ ή ακόμη και ανύπαρκτες. Αυτή η σακούλα είναι ήδη διαδεδομένη στην ευρύτερη παγκόσμια αγορά και σιγά σιγά εξαπλώνεται και στην ελληνική. Ήδη εδώ και λίγες ημέρες εφαρμόζεται σε μικρό – ποιοτικό πτηνοτροφικό παραγωγό στην ευρύτερη περιοχή των Ιωαννίνων.

Τι συμβαίνει όμως με τον αποχρωματισμό σε σακούλα κενού στα κόκκινα κρέατα; Ακόμη και εδώ υπάρχει λύση. Σε μηχάνημα κενού που μπορεί να δέχεται και χρήση αδρανών αερίων ή μίγματος αυτών, μπορεί να

arthro vamvakas 64.indd 3

γίνει μερικό κενό, έτσι ώστε να εξασφαλίσουμε το μη αποχρωματισμό των κρεατοσκευασμάτων με ελεγχόμενο πλέον οξυγόνο. Ο υπόλειματικός αέρας, σε όποιο ποσοστό και αν είναι, δεν είναι ατμοσφαιρικός αλλά ελεγχόμενος αέρας αδρανών αερίων με το αντίστοιχο για κάθε προϊόν αέριο ή μίγμα περισσότερων αερίων. Το προϊόν μπορεί να είναι χύμα μέσα στη σακούλα ή σε περιέκτη. Με αυτό το τρόπο αποφεύγουμε τον αποχρωματισμό των κρεατοσκευασμάτων και πετυχαίνουμε τη μέγιστη διάρκεια ζωής του. Ποιος είναι όμως ο λόγος που αποχρωματίζεται το κόκκινο κρέας; Εν συντομία, το κρέας σε γενικές γραμμές, είναι τόσο πιο κόκκινο όσο περισσότερη μυογλοβίνη περιέχει. Η μυογλοβίνη είναι η πρωτεΐνη που μεταφέρει το οξυγόνο στα μυϊκά κύτταρα και συγκρατεί το οξυγόνο στον ιστό. Όσο πιο λαμπερό κόκκινο χρώμα έχει το κρέας τόσο περισσότερη μυογλοβίνη υπάρχει αλλά και τόσο περισσότερη μυογλοβίνη έρχεται σε επαφή με το οξυγόνο. Αν εμείς πάψουμε να τροφοδοτούμε τη μυογλοβίνη με οξυγόνο θα επέλθει ο αποχρωματισμός του κρέατος. Ένα γκριζολαδί χρώμα θα αντικαταστήσει το λαμπερό κόκκινο χρώμα. Το σίγουρο είναι πως αν τροφοδοτήσουμε και πάλι το κρέας με οξυγόνο θα «βρει» το χρώμα του σε ελάχιστα δευτερόλεπτα, αλλά κάτι τέτοιο δεν είναι αρεστό στο καταναλωτικό κοινό. Για το λόγο αυτό εφαρμόζουμε στις συσκευασίες ελεγχόμενη ποσότητα οξυγόνου (όχι ατμοσφαιρικού αέρα), χωρίς να επηρεάζεται έντονα η διάρκεια ζωής του προϊόντος. Με αυτό το τρόπο πετυχαίνουμε και τη μέγιστη διάρκεια ζωής του προϊόντος και τη διατήρηση του χρώματος των κόκκινων κρεάτων. Η ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε. διαθέτει όλους τους παραπάνω τρόπους συσκευασίας. Αναλύει στους συνεργάτες της όλες τις λύσεις διεξοδικά και κάθε φορά, σύμφωνα με τη ζήτηση που δέχεται, καθοδηγεί τον πελάτη στην καλύτερη λύση συσκευασίας του προϊόντος, με τους εξειδικευμένους τεχνολόγους τροφίμων.

2/8/16 2:44:09 PM

38

έθιμο

Τσικνοπέμπτη - 3 Μαρτίου 2016

Φωτιά στα κάρβουνα…!

Η

Τσικνοπέμπτη θα μπορούσε κάλλιστα να ανακηρυχτεί και ως «Ημέρα Γιορτής του Κρέατος», αφού όλοι οι νοικοκυραίοι απ’ άκρη σ’ άκρη στην Ελλάδα ψήνουν κρέας στα κάρβουνα ή στη σχάρα τιμώντας ασχέτως οικονομικής κρίσης το έθιμο του «τσικνίσματος» που χάνεται στα βάθη των αιώνων. Η Τσικνοπέμπτη ή Τσικνοπέφτη είναι η Πέμπτη της δεύτερης εβδομάδας του Τριωδίου που είναι γνωστή και ως «Κρεατινή». Η ονομασία Τσικνοπέμπτη προέκυψε καθώς την ημέρα αυτή, δηλαδή την Πέμπτη, το έθιμο επιβάλλει ψήσιμο κρέατος στα κάρβουνα, το οποίο πρέπει να έχει λίγο παραπάνω λίπος, ώστε κατά το ψήσιμο να βγάζει έντονη τσίκνα. Η Τσικνοπέμπτη όμως δεν ταυτίζεται μόνο με την άφθονη κατανάλωση ψητού κρέατος. Σηματοδοτεί ταυτόχρονα την έναρξη των εκδηλώσεων της Αποκριάς, οι οποίες κορυφώνονται με τα Κούλουμα την Καθαρά Δευτέρα. Γιορτάζεται πάντα 11 μέρες πριν την Καθαρά Δευτέρα, τη δεύτερη Πέμπτη δηλαδή των Αποκριών. Φέτος η Τσικνοπέμπτη θα εορταστεί στις 3 Μαρτίου και όπως κάθε χρόνο «φωτιά» θα πάρουν τα μαχαίρια και οι μπαλτάδες των κρεοπωλών για να προσφέρουν στους εκλεκτούς πελάτες τους μια μεγάλη ποικιλία ποιοτικών κρεάτων για όλα τα βαλάντια και τις γευστικές προτιμήσεις τους. Την τιμητική τους όμως είθισται να έχουν όλων των ειδών τα παϊδάκια, οι μπριζόλες με λίγο λιπάκι, τα λουκάνικα και τα σουβλάκια, αφού η Τσικνοπέμπτη θεωρείται η καταλληλότερη ημέρα για κραιπάλες ενόψει της επερχόμενης νηστείας της Σαρακοστής.

τη διάρκεια του καρναβαλιού, όπου εκατοντάδες Πατρινοί από το μεσημέρι της Τσικνοπέμπτης στήνουν ψησταριές σε κάθε σημείο της πόλης, ακόμα και έξω από τα καταστήματά τους. Στις αλάνες των Σερρών ανάβονται μεγάλες φωτιές, στις οποίες αφού ψήσουν το κρέας, οι πιο τολμηροί πηδούν από πάνω τους. Κάποιος από την παρέα με χιούμορ αναλαμβάνει τα «προξενιά», ανακατεύοντας ταυτόχρονα τα κάρβουνα με ένα ξύλο. Στην Κομοτηνή πρωταγωνίστρια την Τσικνοπέμπτη είναι η κότα, την οποία οι νοικοκυρές την καψαλίζουν για να τη φάει η οικογένεια την Κυριακή της Αποκριάς. Η παράδοση θέλει την Τσικνοπέμπτη τα αρραβωνιασμένα ζευγάρια να ανταλλάσουν δώρα φαγώσιμα, διότι όπως λέει και η παροιμία «ο έρωτας περνάει από το στομάχι». Ο άνδρας πρέπει να στείλει στην αρραβωνιαστικιά του τον κούρκο, δηλαδή μια κότα, και η γυναίκα να στείλει στον μέλλοντα σύζυγο της μπακλαβά και μια κότα γεμιστή. Τα έθιμα της Τσικνοπέμπτης δεν έχουν τέλος. Από τόπο σε τόπο συναντά κανείς ξεχωριστές συνήθειες που οι καταβολές τους χάνονται στα βάθη του χρόνου. Οι κρεατοφαγικές όμως «ατασθαλίες» της Τσικνοπέμπτης δεν είναι αποκλειστικά ελληνική υπόθεση. Παραλλαγή του εθίμου υπάρχει στη Γαλλία, Γερμανία, Ιταλία, Ισπανία, αλλά και σε άλλα κράτη με χριστιανικούς πληθυσμούς, όπως η Ουγγαρία και η Πολωνία.

Η τσικνοπέμπτη ανά την Ελλάδα Κάθε τόπος στην Ελλάδα ακολουθεί τις δικές του παραδόσεις στον εορτασμό της Τσικνοπέμπτης, κάνοντας αυτή τη μέρα ιδιαίτερα ξεχωριστή για τους Έλληνες. Σε όλη την περιφέρεια της Πελοποννήσου, την Τσικνοπέμπτη σφάζουν χοιρινά από τα οποία παρασκευάζουν πηχτή, τσιγαρίδες, λουκάνικα, γουρναλοιφή και παστό. Ιδιαίτερη περίπτωση αποτελεί ο εορτασμός της στην Πάτρα κατά ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

tsiknopempti _ethimo 64.indd 2

2/8/16 2:46:36 PM

Ο ΣύΝΔΕΣμΟΣ ΒΙΟμηχαΝΙώΝ ΒΟρΕΙΟύ ΕλλαΔΟΣ (Σ.Β.Β.Ε.) βράβευσε τον α.Π.Σ.Ι. η ΠΙΝΔΟΣ με το 1ο βραβείο «Ελληνική αξία Βορείου Ελλάδος 2015» στην κατηγορία «Επιχειρηματική αριστεία – μεγάλη Επιχείρηση». Για εμάς, τους ανθρώπους της ΠΙΝΔΟΣ, η διάκριση αυτή δεν είναι ένα απλό βραβείο.

Η ΠΙΝΔΟΣ αξιολογήθηκε και βραβεύθηκε για:  τη θετική πορεία και την αύξηση απασχόλησης την περίοδο 2013 – 2014

Είναι ένα κίνητρο για να συνεχίσουμε με ακόμη περισσότερη όρεξη, μεράκι και ενθουσιασμό αυτό που ξεκίνησε πριν μισό αιώνα από την πρώτη γενιά πτηνοτρόφων των Ιωαννίνων και συνεχίζεται σήμερα από την τρίτη: να παράγουμε αγνά, παραδοσιακά, καινοτόμα και ασφαλή προϊόντα που, παρά τους δύσκολους καιρούς που διανύουμε, κερδίζουν τη μάχη της γεύσης τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό.

 την εξωστρέφειά της  την καινοτομία στα προϊόντα της  τις φιλικές μεθόδους παραγωγής προς το περιβάλλον  τη συμβολή της στην ανάπτυξη και την ανάδειξη του νομού Ιωαννίνων

Ευχαριστούμε και συνεχίζουμε!

 τις δράσεις Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης της

ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΠΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ Ροδοτόπι Ιωαννίνων 455 00, Τ.Θ. 1089, τηλ.: 26 510 57500-6, φαξ: 26510 57576-57510, E-mail: info@pindos-apsi.gr

www.pindos-apsi.gr

tsiknopempti _ethimo 64.indd 3

2/8/16 2:46:36 PM

40

ελληνικά προϊόντα κρέατος

Μοσχαρίσιο λουκάνικο με φρέσκα μυρωδικά Τα υψηλής ποιότητας Μοσχαρίσια Λουκάνικα Απέλιστρα παράγονται αποκλειστικά από εκλεκτό ποιοτικό μοσχαρίσιο κρέας με φρέσκα αρωματικά δυόσμου, μαϊντανού και τα καλύτερα μπαχάρια της ελληνικής γης. Το κάπνισμά σε φυσικό ξύλο βελανιδιάς απογειώνουν τη γεύση και τ’ αρώματα του λουκάνικου καθιστώντας το μια εξαιρετική γαστρονομική πρόταση. Δοκιμάστε τα κορυφαίας ποιότητας χειροποίητα Λουκάνικα Απέλιστρα που οι γεύσεις τους αναδεικνύουν παραδοσιακές γευστικές αξίες και συνταγές. ΕΡΜΟΝΕΣ ΙΚΕ Τηλ.: 210 2586002 • www.ermones.gr

Λουκάνικα μερακλίδικα καυτερά Παρασκευάζεται από διαλεκτά ανάμεικτα κομμάτια χοιρινού και μοσχαρίσιου κρέατος, φυσικά μπαχαρικά και αγνά υλικά. Ο συνδυασμός αυτός είναι μοναδικός και δημιουργεί ένα ιδιαίτερο γευστικό αποτέλεσμα που αξίζει να δοκιμάσετε. Περιέχει πέντε είδη από καυτερές ποικιλίες πιπεριού μαζί με μια δόση καυτερής κόκκινης πιπεριάς. Πρόκειται για γεύση που ανάβει φωτιές και σβήνει με καλό κρασί, μπύρα ή ό,τι άλλο τραβάει ο ουρανίσκος σας. ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΜΟΥΤΕΒΕΛΗΣ Τηλ.: 210 2790614 • www.moutevelis.gr

proionta kreatos 64.indd 2

100% βουβαλίσια σουτζουκάκια

Πρόκειται για να ένα εξαιρετικό και ιδιαίτερα απολαυστικό προϊόν. Παρασκευάζεται από 100% βουβαλίσιο κιμά από άπαχα επιλεγμένα σημεία του ζώου. Ο κιμάς ζυμώνεται παραδοσιακά με αγνά υλικά όπως κρεμμύδι, μαϊντανό και φυσικά μπαχαρικά, προσφέροντας την εμπειρία του φρέσκου βουβαλίσιου κρέατος με άρωμα ελληνικό. Το κρέας του βουβαλιού διακρίνεται για την πλούσια θρεπτική αξία του και αποτελεί σημαντική πηγή σε σίδηρο, φώσφορο και βιταμίνη Α. Το προϊόν δεν έχει συντηρητικά.

KERKINI FARM Τηλ.: 23270 41151 • www.farmakerkinis.gr

Παστράμι μοσχαρίσιο καπνιστό Το παστράμι παρασκευάζεται από ολόκληρα μοσχαρίσια κομμάτια κυρίως από το μπούτι. Μαρινάρονται, στραγγίζονται και καλύπτονται από ολόκληρους κόκκους μπαχαρικών και πιπεριών. Καπνίζονται και ψήνονται αργά σε ξύλο οξιάς. Το αποτέλεσμα που προκύπτει είναι ένας μαγευτικής γεύσης ζουμερό αλλαντικό, που παντρεύει την «καθαρή» νοστιμιά του μοσχαριού με την ένταση των μυρωδικών επικάλυψης που σε ταξιδεύει. Ιδανικό για σάντουιτς και συνοδευτικό εκλεκτού κρασιού. Διατίθεται σε άκοπα τεμάχια και σε φέτες σε συσκευασία vacuum. Β. ΤΣΙΑΝΑΒΑΣ ΑΒΕΕ Τηλ.: 24430 24620 & 24430 22460 • www.tsianavas.com.gr

2/8/16 2:48:23 PM

proionta kreatos 64.indd 3

2/8/16 2:48:27 PM

42

εξοπλισμός

Φούρνος αλλαντοποιίας PFM Η εταιρεία Pfm Solutions, που δραστηριοποιείται στο χώρο της βιομηχανίας τροφίμων από το 1980 παρουσιάζει το μονο - βάγονο φούρνο αλλαντοποιίας, δικής της κατασκευής, ο οποίος είναι ιδανικός για κρεοπωλεία και εργαστήρια παραγωγής αλλαντικών. Πρόκειται για μια πλήρως ανοξείδωτη κατασκευή, που πληροί όλες τις νομοθετικές διατάξεις που αφορούν τα τρόφιμα. Χρησιμοποιείται για το ψήσιμο, το κάπνισμα ή το βρασμό διαφόρων προϊόντων αλλαντοποιίας. Τα κύρια χαρακτηριστικά του φούρνου είναι: Δυναμικότητα από 50 έως 100kg • χειρισμός με PLC με 100 προγράμματα • ισχύς από 10 έως 20 kw • αυτόματη καπνογεννήτρια • ανοξείδωτες αντιστάσεις. Δίνεται η δυνατότητα επιλογής διαστάσεων κατασκευής ανάλογα με τις ανάγκες του κάθε πελάτη.

P. F. M. SOLUTIONS Τηλ.: 210 5756373 • www.pfmsolutions.gr

Νέα σειρά συσκευαστικών μηχανών θερμικής διαμόρφωσης της VERIPACK Η νέα σειρά συσκευαστικών μηχανών θερμικής διαμόρφωσης (Thermoforming) της VERIPACK δίνουν στο χρήστη μια σειρά πλεονεκτημάτων. Το μειωμένο κόστος συντήρησης και λειτουργίας καθώς και η πλήρης γκάμα των μηχανών δίνουν τη δυνατότητα σε μικρές, μεσαίες ή μεγάλες μονάδες παραγωγής να βρουν ακριβώς αυτό που χρειάζονται. Η εταιρεία ΤΕΧΝΙΚΑ ΙΝΟΧ διαθέτει τη δυνατότητα δημιουργίας μηχανών για όλα τα είδη συσκευασίας (συσκευασίες κενού αέρος, SKIN, BLISTER ή να κάνει χρήση αερίων τροποποιημένης ατμόσφαιρας). Τα καλούπια διαμορφώνονται με βάση τις ανάγκες συσκευασίας του πελάτη, βελτιώνοντας την εμφάνιση του προϊόντος και προσθέτοντας στην αξία του. Τέλος, η μηχανή κατασκευάζεται από ανοξείδωτο χάλυβα και συμμορφώνεται με τους κανονισμούς ασφάλειας και υγιεινής, ενώ η οθόνη αφής κάνει τη χρήση του μηχανήματος εύκολη και κατανοητή. ΤΕΧΝΙΚΑ INOX – ΔΗΜΟΣ ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ Τηλ.: 210 2407510 • www.texnika-inox.gr

Ψυχόμενη κρεατομηχανή Νο 32

Ψυγείο PROMO για καλύτερη ανάδειξη των προϊόντων Το ψυγείο συντήρησης PROMO είναι μια νέα πρόταση για τη μέγιστη προβολή των αλλαντικών και τυροκομικών προϊόντων. Είναι εξ ολοκλήρου κατασκευασμένο από inox. Διατίθεται με ή χωρίς ανοιγόμενες πόρτες και τρεις σειρές ράφια. Η εξωτερική διάσταση του είναι 1.200 mm (μήκος) x 1.400 mm (ύψος) x 500 mm (πλάτος). Πρόκειται για ένα ψυγείο που δεν μένει απαρατήρητο λόγω της ποιοτικής κατασκευής και του έξυπνου σχεδιασμού του. Είναι ιδανικό για κρεοπωλεία και καταστήματα με είδη delicatessen.

OSCAR HELLAS OE Τηλ.: 23210 75880 • www.oscar-hellas.gr

exoplismos 64.indd 2

Η εταιρεία GARBY ANKA Α.Ε. κατέχοντας μια σημαντική θέση στην ελληνική αλλά και στη ξένη αγορά στον τομέα της κατασκευής των μηχανημάτων επεξεργασίας τροφίμων, δημιούργησε ένα νέο τύπο κρεατομηχανής με εντελώς αθόρυβη λειτουργία, σύμφωνα με τις ανάγκες του Έλληνα κρεοπώλη. Πρόκειται για μια εξ ολοκλήρου ανοξείδωτη κατασκευή (18/10) με μονοκόμματο καπάκι και ταψί. Το ψυκτικό κύκλωμα για τέλεια ψύξη στο ταψί και στην μπούκα διατηρεί το κρέας σε άριστη κατάσταση. Το κοπτικό σύστημα της κρεατομηχανής αφαιρείται εύκολα για τον καθαρισμό του. Οι διαστάσεις της ψυχόμενης κρεατομηχανής τύπου KR 32 4GN(4HP) - KR 32 3GN (3HP), είναι: 340mm πλάτος x 550mm βάθος x 550mm ύψος. Είναι κατάλληλη για κρεοπωλεία, εστιατόρια και σούπερ μάρκετ. Το μηχάνημα συμμορφώνεται με τους κανονισμούς CE για την υγιεινή και την ασφάλεια.

GARBY ANKA ΑΕ Τηλ.: 210 4832670 - 671 • www.garby-anka.gr

2/8/16 3:30:02 PM

IFCO_

ΦΡΕΣΚΑΔΑ ΥΓΙΕΙΝΗ ΒΕΛΤΙΣΤΗ ΜΕΤΑΦΟΡΑ ΙΔΑΝΙΚΗ ΠΡΟΒΟΛΗ ΑΔΙΑΒΡΟΧΟ ΕΠΑΝΑΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΙΜΟ Οι λύσεις συσκευασίας της IFCO συμβάλλουν στη βέλτιστη ποιότητα των προϊόντων σας, στην προστασία του περιβάλλοντος και μειώνουν το κόστος σας.

www.ifco.com A Brambles Company

IFCO_Anz_Greece_1601_160208_RZ.indd 2 exoplismos 64.indd 3

IFCO SYSTEMS HELLAS ΕΠΕ Ανδρέα Παπανδρέου 29 15124 Μαρούσι Τηλ. 210 9859884-5 φαξ: 210 9859886 e-mail: InfoGR@ifco.com

08.02.16 2/8/16 3:30:0413:24 PM

44

διεθνής σκηνή BEUC & ΚΕ.Π.ΚΑ.

Ευρωπαϊκή Ομοσπονδία Ενώσεων Καταναλωτών: «Όχι, στο πλύσιμο των πουλερικών με χημικές ουσίες»

Την κάθετη αντίθεσή τους εκφράζουν η Ευρωπαϊκή Ομοσπονδία Ενώσεων Καταναλωτών (BEUC) και το Κέντρο Προστασίας Καταναλωτών (ΚΕ.Π.ΚΑ.) στην πρόταση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής να εξολοθρεύονται τα βακτήρια από τα κοτόπουλα, που πωλούνται στην Ευρώπη, με εμβάπτιση τους σε χημικές ουσίες. Σε κοινή ανακοίνωση αναφέρουν τα ακόλουθα: «Το καμπυλοβακτη-

ρίδιο αποτελεί την πιο συχνή αιτία τροφοδηλητηριάσεων στην Ε.Ε., από την οποία εκτιμάται ότι παθαίνουν 200.000 άνθρωποι το χρόνο. Προσπαθώντας να αντιμετωπίσει αυτό το βακτήριο, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή προτείνει ένα όριο υγιεινής για το καμπυλοβακτηρίδιο και θέλει να διασφαλίσει ότι τα κράτη-μέλη ελέγχουν ότι οι επιχειρήσεις ανταποκρίνονται σε αυτό. Η BEUC και το ΚΕ.Π.ΚΑ., επικροτούν την προσπάθεια ελέγχου του καμπυλοβακτιριδίου, αλλά τονίζουν ότι: «Είμαστε αντίθετοι, στο να εμβαπτίζονται τα κοτόπουλα σε χημικές ουσίες όπως το ΡΑΑ. Ζητούμε να εφαρμοστεί η πολιτική, από το “χωράφι στο πιρούνι” για ασφαλή προϊόντα. Προτεραιότητα πρέπει να δοθεί στην αποτροπή της μόλυνσης των πουλερικών από επιβλαβή μικρόβια στη φάρμα. Τα μέτρα περιλαμβάνουν κατάλληλα ρούχα και παπούτσια, για το προσωπικό, στις φάρμες, ώστε να μη μεταφέρονται βακτήρια, στα πτηνοτροφεία. Το “πλύσιμο” των πουλερικών είναι μια άκρως αναποτελεσματική μέθοδος και εάν βασιστούμε σ’ αυτήν, για την ασφάλεια των πουλερικών, θα αποπροσανατολίσουμε τους πτηνοτρόφους και το προσωπικό, από τα πραγματικά μέτρα αποφυγής των επιμολύνσεων» καταλήγουν στην ανακοίνωσή τους η BEUC και το ΚΕ.Π.ΚΑ.

Η.Π.Α.

Το πράσινο τσάι και το δεντρολίβανο ενισχύουν το κόκκινο χρώμα του κρέατος Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε για λογαριασμό της αμερικανικής εταιρείας τροφίμων Kemin λέει ότι το πράσινο τσάι και το εκχύλισμα δενδρολίβανου στη διατροφή των ζώων είναι τα καλύτερα συστατικά για την ενίσχυση του αρώματος και τη διατήρηση του χρώματος στο ωμό κρέας. Επειδή οι καταναλωτές έχουν συνδυάσει υποσυνείδητα το κόκκινο χρώμα του κρέατος με την ποιότητα και την φρεσκάδα του, έτσι οι παραγωγοί κρέατος και πουλερικών αναζητούν τρόπους για να βελτιώσουν την αισθητική των προϊόντων τους, για να τραβήξουν πελάτες και να αυξήσουν τις πωλήσεις τους. Ως γνωστό το κρέας χάνει το χρώμα του, όταν εκτίθεται στο οξυγόνο, το φαινόμενο αυτό είναι η λεγόμενη οξείδωση. Όπως αναφέρει ο Courtney Schwartz, διευθυντής marketing της Kemin, η αλλαγή στο χρώμα επηρεάζει περισσότερο τα αλεσμένα κρέατα, ακόμα και κατά τη διάρκεια της κατάψυξής τους, οπότε το κλειδί για να διατηρηθεί η φρεσκάδα τους είναι να καθυστερήσει τόσο η οξείδωση των λιπιδίων όσο και της μυοσφαιρίνης. Μελέτες έχουν δείξει ότι το δεντρολίβανο και τα εκχυλίσματα πράσινου τσαγιού μπορούν να ενισχύσουν ή να προστατέψουν το χρώμα

και τη γεύση του κρέατος καθώς και τη διάρκεια ζωής των προϊόντων κιμά, παρέχοντας προστασία τόσο των φωσφολιπιδίων (πολικό) όσο και τα τριγλυκερίδιων (μη πολικό τμήμα του κρέατος). Συγκεκριμένα αναφέρει ότι τα βότανα αυτά βοηθούν το κρέας να κρατήσει ο κιμάς το «κόκκινο κερασί» χρώμα του.

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

diethni 64.indd 2

2/8/16 2:51:36 PM

45 Ε.Ε.

Κονδύλια 161 εκατ. ευρώ για ασθένειες ζώων Στη δέσμευση 161 εκατ. ευρώ για την εξάλειψη, τον έλεγχο και την παρακολούθηση ασθενειών των ζώων καθώς και στην περαιτέρω προστασία της υγείας των ανθρώπων και των ζώων προχώρησε η Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ). Τα συγχρηματοδοτούμενα κονδύλια της Ε.Ε. θα βοηθούν τις εθνικές αρχές για να λαμβάνουν προληπτικά μέτρα και να θεσπίζουν προγράμματα παρακολούθησης και εξάλειψης ασθενειών τόσο σε εθνικό όσο και ευρωπαϊκό επίπεδο. Στόχος η προστασία της ανθρώπινης υγείας, αλλά και της οικονομίας και του εμπορίου, από το ξέσπασμα ασθενειών που πλήττουν τα παραγωγικά ζώα και πτηνά. Συνολικά 130 προγράμματα έχουν επιλεγεί για να χρηματοδοτηθούν από την Ε.Ε. στο πλαίσιο του κανονισμού 652/2014. Ειδικότερα ορισμένα από τα ευρωπαϊκά κονδύλια για τις ασθένειες ζώων περιλαμβάνουν τα ακόλουθα: Φυματίωση των βοοειδών (περίπου 62 εκατ. ευρώ), μεταδοτικές σπογγώδεις εγκεφαλοπάθειες (περίπου 12 εκατ. ευρώ), λύσσα (26 εκατ. ευρώ), σαλμονέλωση (περίπου 17 εκατ. ευρώ), βρουκέλλωση των βοοειδών (περίπου 10 εκατ. ευρώ), αφρικανική πανώλη των χοίρων (2.5 εκατ. ευρώ) και γρίπη των πτηνών (2 εκατ. ευρώ).

ΑΤΙΑ Μ Λ Ε Γ Γ Α Π Ε ΟΝ ΚΟΝΤΑ ΣΑΤΠ Ο ΤΟ 1945 EMΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ - ΤΕΜΑΧΙΣΜΟΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΔΙΑΝΟΜΕΣ K.A.A. Κ2-06Α Νο 24, Αγ. Ι. Ρέντη, Τ.Κ. 182 33 Τηλ.: 210 4822 055 - 210 4810 325 - 210 8071 098 Fax.: 210 4822 085, E-mail: kiaxakis@otenet.gr

diethni 64.indd 3

2/8/16 2:51:42 PM

46

συνδικαλιστικά

Η αγροτική παραγωγή εκπέμπει SOS Στα ήδη υπάρχοντα προβλήματα που αντιμετώπιζαν οι Έλληνες αγρότες, κτηνοτρόφοι και αλιείς ήρθε να προστεθεί το ασφαλιστικό και το νέο φορολογικό που θα αφανίσει την αγροτική παράγωγη της χώρας μας και θα έχει ως αποτέλεσμα να μην παράγει κανείς. Αυτά αναφέρει μεταξύ άλλων η Συντονιστική Επιτροπή Αγροτών –Κτηνοτρόφων - Αλιέων Ελλάδας που διαμαρτύρεται έντονα μέσω επιστολής της προς τον πρωθυπουργό κ. Αλέξη Τσίπρα και τους πολιτικούς αρχηγούς των κοινοβουλευτικών κομμάτων. Τα σημαντικότερα σημεία της επιστολής έχουν ως εξής: «Κύριε πρωθυπουργέ, κ.κ. πολιτικοί αρχηγοί των κοινοβουλευτικών κομμάτων, η κτηνοτροφία, η γεωργία και η αλιεία παρότι αποτελούν «τη βαριά βιομηχανία της χώρας» είναι τομείς που έχουν πληγεί βαθιά τα χρόνια των μνημονίων έως σήμερα και δοκιμάζονται από πρωτοφανή κρίση που απειλεί πλέον αυτή καθαυτή τη βιωσιμότητα των εκμεταλλεύσεών μας. Σαν να μην έφθαναν τα προβλήματα που αντιμετωπίζουμε σήμερα (υψηλό κόστος παραγωγής, καθήλωση των τιμών διάθεσης των προϊόντων μας σε απαράδεκτα χαμηλά επίπεδα, δραματική μείωση του εισοδήματός μας κ.α.) έρχεται και το ασφαλιστικό, το οποίο σε συνδυασμό με το νέο φορολογικό θα εξαφανίσει οριστικά την αγροτική παραγωγή της χώρας μας. Δεν θα συμφέρει κανέναν να παράγει. Να υπενθυμίσουμε ότι: • Σήμερα με τη γεωργία, την κτηνοτροφία και την αλιεία απασχολούνται 1.200.000 άτομα περίπου, (συμπεριλαμβανομένων και των μελών των οικογενειών μας). Πάνω από 300.000 είναι οι κατά κύριο επάγγελμα αγρότες που πρακτικά σημαίνει ότι μαζί με τα μέλη των οικογενειών μας οι απασχολούμενοι ξεπερνούν τις 700.000.

• Σημαντική είναι η συνεισφορά των αγροτικών προϊόντων στο εξωτερικό, εμπορικό ισοζύγιο της χώρας, παρουσιάζοντας σταθερότητα και δυναμισμό ακόμα και στην περίοδο της ύφεσης στην οικονομία. Tο 2014 το ποσοστό των αγροτικών προϊόντων (περιλαμβανομένων των τροφίμων, των ποτών, του καπνού, των ελαιοκομικών προϊόντων και του

βάμβακος) στη συνολική αξία εξαγωγών της χώρας καλύπτει σχεδόν το 19% περίπου, αντιπροσωπεύοντας αξία 5 δις ευρώ περίπου.

Καθημερινή μάχη Δίνουμε μάχη καθημερινά για να υπάρχει αύριο πρωτογενής παραγωγή στην Ελλάδα, να συνεχίσουμε να συνεισφέρουμε στο εξωτερικό εμπορικό ισοζύγιο της χώρας, να επιβιώσουν οι εκμεταλλεύσεις και οι οικογένειές μας. Δεν έχουμε όμως άλλη επιλογή από το να αντισταθούμε στη λαίλαπα των μέτρων που έρχονται που μας υποχρεώσουν να εγκαταλείψουμε ουσιαστικά τις εκμεταλλεύσεις μας. Με σημαία το ψήφισμα της 18ης Νοεμβρίου και τις αποφάσεις της Πανελλαδικής σύσκεψης των φορέων αγροτο-κτηνοτρόφων και αλιέων Ελλάδας που πραγματοποιήθηκε την Πέμπτη 14/1/2016 στη Θεσσαλονίκη ΔΙΕΚΔΙΚΟΥΜΕ:

Ασφάλιση αγροτών κτηνοτρόφων – αλιέων (ΟΓΑ) • Απορρίπτουμε το νομοσχέδιο για το ασφαλιστικό που έθεσε σε διαβούλευση η κυβέρνηση, όσον αφορά τουλάχιστον τους αγροτοκτηνοτρόφους και αλιείς για την κατάργηση του ΟΓΑ ως ασφαλιστικό Οργανισμό τους • Ζητάμε τη διατήρηση του ΟΓΑ ως ασφαλιστικό Οργανισμό των αγροτών, αφού απεμπλακεί από την ευθύνη παροχής σύνταξης στους ανασφάλιστους υπερηλίκους και μελετηθεί η αναμόρφωσή του, ώστε να εξασφαλίζεται η βιωσιμότητα του • Ζητάμε την καταγραφή των οικονομικών μεταναστών που εργάζονται στην αγροτική παραγωγή, την κτηνοτροφία και την αλιεία και τη δυνατότητα ασφάλισής τους, με έκδοση Ειδικού παράβολου αγοράς ασφαλιστικών εισφορών, από την αξία του οποίου, ποσοστό 10% θα αποδίδεται στον ΟΓΑ. Λαμβάνοντας υπόψη ότι από τους 300.000 οικονομικούς μετανάστες, ένας πολύ μικρός αριθμός (2% περίπου)

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

syndikalistika 64.indd 2

2/8/16 2:32:38 PM

Από τις αρχές της δεκαετίας του 70 όταν και ξεκίνησε η τότε μικρή οικογενειακή επιχείρηση εκτροφής χοιρινών μέχρι σήμερα που η εταιρία Αφοί Κεχαγιά είναι μία από τις μεγαλύτερες μονάδες παραγωγής και εμπορίας χοιρινού κρέατος των Βαλκανίων, ο στόχος και το όραμά μας ήταν πάντοτε η δημιουργία προΪόντων υψηλών προδιαγραφών και η μετουσίωση της μεγάλης μας εμπειρίας σε μια σειρά πλεονεκτημάτων για τους πολλούς πελάτες μας σε όλη την Ελλάδα. Οι πρότυπες εγκαταστάσεις μας (πάνω από 14.000 m2 στεγασμένων χώρων) στη Θέση Κοκκίνι Βοιωτίας , αποτελούν το πλέον κατάλληλο περιβάλλον ώστε οι 1000 χοιρομητέρες και τα μικρά τους να αναπτύσσονται με τρόπο ιδανικό ώστε τα προΪόντα να διατίθενται στο εμπόριο με ασυναγώνιστες τιμές και πάνω απ’ όλα απαράμιλλη ποιότητα. Με άξονα τα διεθνή στάνταρ ασφάλειας και υγιεινής η εταιρία αφοί Κεχαγιάς πορεύεται εδώ και δεκαετίες στο χώρο της χοιροτροφίας, έχοντας δημιουργήσει μια εξαιρετική σχέση εμπιστοσύνης με τους πελάτες της, αφού για την δημιουργία της πρότυπης και σύγχρονης αυτής μονάδας έχουν συνεργαστεί οι μεγαλύτερες ευρωπαΪκές βιομηχανίες με εξειδίκευση στον τομέα εκτροφής χοίρων.

• ΥΠΕΡΣΥΓΧΡΟΝΑ ΜΕΣΑ • ΥΓΙΕΙΝΗ & ΑΣΦΑΛΕΙΑ • ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΣΤΗ ΧΟΙΡΟΤΡΟΦΙΑ ΑΦΟΙ ΚΕΧΑΓΙΑ ΠΡΟΤΥΠΗ ΜΟΝΑ∆Α ΧΟΙΡΙΝΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ θέση Κοκκίνι Βοιωτίας, τηλ: 210 5551283 (τµήµα πωλήσεων) Κατάστηµατα Ελευσίνας Εθνικής Αντιστάσεως 81, τηλ: 210 5546252

syndikalistika 64.indd 3

2/8/16 2:32:43 PM

48

συνδικαλιστικά εργάζεται σήμερα νόμιμα στη χώρα μας, θα πετύχουμε αφενός να είναι ασφαλισμένοι, αφετέρου να εισρεύσουν πολύ μεγάλα ποσά στο ασφαλιστικό ταμείο του ΟΓΑ.

Φορολογικό Ζητάμε τη χάραξη εθνικής στρατηγικής για τη γεωργία και την κτηνοτροφία με τη συμμετοχή όλων των εμπλεκομένων φορέων.

• Να συνεχιστεί και για τα επόμενα έτη η εφαρμογή του Ν. 4172/2013 άρθρο 29 παρ. 3 (τα κέρδη από ατομική αγροτική επιχείρηση, φορολογούνται με συντελεστή 13%) • Για τα κτηνοτροφικά προϊόντα ο συντελεστής φορολογίας να ξεκινάει από το 8% • Να υπάρχει αφορολόγητο ποσό ύψους 12.000 ευρώ για τους κατά κύριο επάγγελμα αγρότες και τους νέους αγρότες • Καμία προκαταβολή φόρου • Η ιδιοεργασία και η εργασία των μελών της οικογένειας (με βάση τις ΜΑΕ) να λογίζονται στα έξοδα της εκμετάλλευσης • Μεταφορά παθητικού από το ένα έτος στο άλλο • Αφορολόγητο όριο για επιδοτήσεις 12.000 €, όπως ισχύει σήμερα • Να μεταφέρεται η απόσβεση παγίων στις επόμενες χρήσεις και να έχει τη δυνατότητα ο παραγωγός να επιλέγει το συντελεστή απόσβεσης από 15 έως 20% • Απαλλαγή των αγροτών - κτηνοτρόφων - αλιέων από διάφορα επιβαλλόμενα τέλη (π.χ. τέλος επιτηδεύματος κ.α.) • Απαλλαγή των παραγωγικών ακίνητων (σταβλικές εγκαταστάσεις, καλλιεργήσιμη γη και ακίνητα που αφορούν τη συγκέντρωση, τη συσκευασία, την πρωτογενή μεταποίηση, την αποθήκευση και τη διάθεση των προϊόντων) από κάθε φόρο προς το Δημόσιο, περιλαμβανομένου και του ΕΝΦΙΑ κύριου και συμπληρωματικού. Άμεση απόδοση των ενισχύσεων που δικαιούνται οι αγροκτηνοτρόφοι και αλιείς: Άμεσες ενισχύσεις, πρόγραμμα νέων αγροτών, εξισωτική αποζημίωση, βιολογικά προγράμματα, επιστροφή φόρου καυσίμων κ.ά.

Ενέργεια - ΦΠΑ Ζητάμε να επανέλθουν σε καθεστώς ΦΠΑ 13%, τα ζώντα ζώα όλων των κατηγοριών, να υπάρξει ειδικός φορολογικός συντελεστής κάτω από το 10% για τα προϊόντα ζωικής προέλευσης (κρέατα, γάλα κ.τ.λ), να μειωθεί ο ΦΠΑ στις χονδροειδείς ζωοτροφές στο 8%, να γίνει επαναφορά του ΦΠΑ στο κόστος εισροών στο προηγούμενο καθεστώς, να εκδοθεί κάρτα για μειωμένη τιμή πετρελαίου στους αγρότες και μείωση της τιμής κιλοβατώρας (0,04 Ευρώ/κιλοβατώρα).

Χρέη Αγροτών – Κτηνοτρόφων – Αλιέων Πρέπει να γίνει γενναία ρύθμιση των χρεών των παραγωγών και άμεση χρηματοδότησή τους με χαμηλότοκα δάνεια για συνέχιση της παραγωγής.

• Να σταματήσει η δίωξη αγροτών - κτηνοτρόφων λόγω των ήδη βεβαιωμένων δανείων στη ΔΟΥ, να ανακληθούν τα χρέη από το Δημόσιο Ταμείο, αφού δεν έχουν να πληρώσουν • Κούρεμα του 50% του κεφαλαίου και ρύθμιση των εγγυημένων από το Ελληνικό Δημόσιο δανείων της πρώην ΑΤΕ για 20 χρόνια με χαμηλό επιτόκιο και 3ετή περίοδο χάριτος • Για τα υπόλοιπα δάνεια ζητάμε κούρεμα ενός ποσοστού του κεφαλαίου και διαγραφή του συνόλου των τόκων (υπερημερίας και συμβατικών). Αποπληρωμή του υπολοίπου με ρύθμιση για τουλάχιστον 20 χρόνια με χαμηλό επιτόκιο. Τα 3 πρώτα χρόνια πληρωμή μόνο των τόκων.

Ζητάμε επίσης: • Μέτρα μείωσης του υψηλού κόστους παραγωγής - βιωσιμότητα και ανταγωνιστικότητα της αγροτικής παραγωγής • Ενιαίο θεσμικό πλαίσιο λειτουργίας για τις λαϊκές αγορές της χώρας • Επαναλειτουργία των Οργανισμών Λαϊκών Αγορών • Οι λαϊκές αγορές στην ευθύνη των Περιφερειών • Άρση των γραφειοκρατικών διαδικασιών στην έκδοση και θεώρηση παραγωγικών άδειων λαϊκών αγορών και η τελική εξάλειψή τους • Να δώσει το Υπουργείο μόνιμη και ολοκληρωμένη λύση στο πρόβλημα της επιλεξιμότητας των βοσκοτόπων για τη διασφάλιση των επιδοτήσεων και να ληφθεί μέριμνα να δοθούν στους κτηνοτρόφους και επιπλέον βοσκότοποι με στόχο την ανάπτυξη της κτηνοτροφίας. Κατάρτιση των διαχειριστικών σχεδίων βελτίωσης των βοσκοτόπων • Άμεση απόδοση των αποζημιώσεων των ζημιών από ασθένειες και φυσικές καταστροφές • Όχι στην επιμήκυνση διάρκειας του φρέσκου γάλακτος πέρα των επτά ημερών • Υποχρεωτική αναγραφή της χώρας προέλευσης της πρώτης ύλης στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα • Ακύρωση του μέτρου επιβολής ειδικού φόρου κατανάλωσης στο κρασί.

Συντονιστική Επιτροπή Αγροτών Κτηνοτρόφων – Αλιέων Ελλάδας Τηλ. Επικοινωνίας 210-74.99.428, 210-74.99.431, 6944780891

Κοπή πίτας Κρεοπωλών Έδεσσας: Το φλουρί “έπεσε” στο Σωματείο Μέσα σε ευχάριστο κλίμα πραγματοποιήθηκε η κοπή της βασιλόπιτας του Σωματείου Κρεοπωλών Έδεσσας Αρχαγγέλου Μιχαήλ και Γαβριήλ, την Τετάρτη 27-1-2015 στην οικογενειακή ταβέρνα Ο ΠΕΤΡΟΣ στους Λύκους Έδεσσας. Όπως ανέφεραν ο πρόεδρος κ. Ε. Ουλεμάνης και ο γεν. γραμματέας κ. Ι. Γέντζης «Στη συνάντηση τα μέλη είχαν την ευκαιρία και τη δυνατότητα να συζητήσουν για τα προβλήματα που απασχολούν τον κλάδο τους. Το φλουρί βρέθηκε στο κομμάτι του Σωματείου και αυτό το γεγονός είναι ένα σημάδι ότι το Σωματείο είναι ενωμένο και δυνατό. Η διοίκηση και τα μέλη θέλοντας να δείξουν το κοινωνικό τους πρόσωπο αποφάσισαν να προσφέρουν ποσότητα κρέατος σε κοινωνικό συσσίτιο της περιοχής μας». ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

syndikalistika 64.indd 4

2/8/16 2:32:45 PM

49

«Κοσμοπλημμύρα» στον ετήσιο χορό του Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Θεσσαλονίκης Με τεράστια συμμετοχή πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 30 Ιανουαρίου ο ετήσιος χορός του Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Θεσσαλονίκης στο νυχτερινό κέντρο διασκέδασης «Focus». H πλειονότητα των κρεοπωλών του Σωματείου παρευρέθηκαν στη χοροεσπερίδα μαζί με τις οικογένειες και τους φίλους τους για στηρίξουν το σωματείο αλλά και για να διασκεδάσουν αφήνοντας για λίγο πίσω τα προβλήματα της δύσκολης καθημερινότητας που όλοι βιώνουμε. Όλα τα μέλη του Δ.Σ. ήταν παρόντα και ιδιαίτερα περήφανα που είδαν τους κόπους τους για τη διοργάνωση της βραδιάς να ανταμείβονται.

Επίσημοι προσκεκλημένοι Το χορό τίμησαν με την παρουσία τους και πολύ εκπρόσωποι των αρχών της πόλης, αλλά και εκπρόσωποι φορέων, όπως ο κ. Ταχματζίδης Ι., αντιπεριφερειάρχης αγροτικής οικονομίας περιφέρειας κεντρικής Μακεδονίας, η κ. Δραγατίδου Ε., κτηνίατρος-σύμβουλος του αντιπεριφερειάρχη αγροτικής οικονομίας περιφέρειας κεντρικής Μακεδονίας, ο κ. Γεωργιάδης Α., δ/νων σύμβουλος της ΕΔΟΚ, ο κ. Φιλιππίδης Π., πρόεδρος του εμπορικού συλλόγου Θεσ/νίκης, η κ. Μπόρη Μ., πρόεδρος της πανελλήνιας ένωσης κτηνιάτρων, ο κ. Κουρτίδης Σοφοκλής, διευθυντής της δ/σης δημόσιας υγείας και κοινωνικής μέριμνας, ο κ. Κυριακού Ν., προϊστάμενος της δ/σης αγροτικής οικονομίας και κτηνιατρικής της μητροπολιτικής ενότητας Θεσ/νίκης, ο κ. Σταύρος Π., πρόεδρος της ΠΟΚΚ, ο κ. Τσιόλτας Ν., εκπρόσωπος της σχολής επαγγελμάτων κρέατος, ο κ. Κεσίδης Θ., επίτιμος πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Νομού Θεσσαλονίκης, ο κ. Χαρίσης Θ., επίτιμος πρόεδρος της ΠΟΚΚ, η κ. Ποντικατζή Κ., νομική σύμβουλος του σωματείου, ο κ. Μαυρίδης Κ. τιμής ένεκεν, η κ. Κατερίνη Μ., εκδότης του περιοδικού Meat News, ο κ. Μοσχονίδης Α., εμπορικός διευθυντής του MEAT PLACE, ο κ. Γεωργουλάκης Μ., διευθυντής πωλήσεων του MEAT PLACE, o κ. Π.Ψωμιάδης, ο κ. Σιμόπουλος Σ., πρώην γενικός γραμματέας υποδομών, ο κ. Κακαφίκας Ν., πρόεδρος της Βέροιας, ο κ. Νατσιόπουλος Ν., πρόεδρος της Κατερίνης, η κ. Παυλάκη Δ., ταμίας του Σωματείου Σερρών, ο κ. Κουρουπάκης Ε., γενικός γραμματέας του Ηρακλείου και ο κ. Ζωγράφος Ν., πρόεδρος Γιαννιτσών.

Δυναμική η συμμετοχή των κρεοπωλών στην Πανελλαδική απεργία Δυναμική ήταν η συμμετοχή των κρεοπωλών της Αθήνας και του Πειραιά στην Πανελλαδική απεργία της 4ης Φεβρουαρίου. Όπως ανέφερε ο πρόεδρος της ΠΟΚΚ κ. Σταύρος Πέρρος στο MEAT PLACE «πανελλαδικά υπήρξε μεγάλη συμμετοχή στη γενική απεργία της Πέμπτης. Η επαρχία έδωσε δυναμικό παρών στις κινητοποιήσεις και η συμμετοχή σε πολλές πόλεις έφτασε το 100%. Αθρόα ήταν η συμμετοχή της Ρόδου, της Θεσσαλονίκης, των Σερρών, του Βόλου, της Κρήτης, της Καστοριάς, των Επτανήσων κ.α. Στην Αττική συμμετείχε περίπου το 60% των κρεοπωλών».

ΕΣΕΕ: «Ελεύθεροι πολιορκημένοι, δηλώνουν οι ελεύθεροι επαγγελματίες» Ελεύθερους πολιορκημένους χαρακτηρίζει η Ελληνική Συνομοσπονδία Εμπορίου και Επιχειρηματικότητας / ΕΣΕΕ και η Γενική Συνομοσπονδία Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων Ελλάδας / ΓΣΕΒΕΕ τους ελεύθερους επαγγελματίες σε κοινή ανακοίνωση που εξέδωσαν σχετικά με την πανελλαδική απεργία. Αναφέρουν σχετικά: «Η ΕΣΕΕ και η ΓΣΕΒΕΕ εκφράζουν τη μεγάλη ικανοποίησή τους για τη δυναμική συμμετοχή των μικρομεσαίων της αγοράς στο συλλαλητήριο που πραγματοποιήθηκε στις 4 Φεβρουαρίου στην οδό Μητροπόλεως, έξω από το κτίριο της ΕΣΕΕ. Το συλλαλητήριο σημείωσε ιδιαίτερη επιτυχία, αφού συμμετείχαν χιλιάδες έμποροι, βιοτέχνες, αυτοαπασχολούμενοι, μικροί και μεσαίοι επιχειρηματίες από το σύνολο της επικράτειας. Τους συγκεντρωμένους χαιρέτισε ο πρόεδρος της ΕΣΕΕ κ. Βασίλης Κορκίδης καθώς και ο πρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ κ. Γιώργος Καββαθάς. Χαιρετισμό, επίσης, απηύθυναν ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας Εκτελωνιστών Ελλάδος κ. Γιώργος Ζωγράφος, ο Αντιπρόεδρος ΠΟΦΕΕ κ. Αντώνης Μουζάκης, ο πρόεδρος του Πανελλήνιου Συνδικάτου Χερσαίων Εμπορευματικών Μεταφορών κ. Πέτρος Σκουληκίδης, ο πρόεδρος της Ομοσπονδίας Βενζινοπωλών Ελλάδος κ. Μιχάλης Κιούσης, ο πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών κ. Σταύρος Πέρρος κ.α. Η παρουσία τόσων εμπόρων και επαγγελματιών στο συλλαλητήριο των μικρομεσαίων της Αθήνας αλλά και σε αντίστοιχα σε όλη την Ελλάδα δείχνουν ότι ο κλάδος μας έχει φτάσει στο «μη περαιτέρω». Ευελπιστούμε ότι οι ιθύνοντες θα αφουγκραστούν τη φωνή των μικρομεσαίων της αγοράς και θα πράξουν τα δέοντα».

syndikalistika 64.indd 5

2/8/16 2:32:46 PM

50

συνδικαλιστικά

Αγρότες, θέληση, οργάνωση, αποτελέσματα … Γράφει ο Δημήτρης Μιχαηλίδης, δημοσιογράφος

Πραγματοποιήθηκε με πολύ μεγάλη επιτυχία η συγκέντρωση αγροτών στην Θεσσαλονίκη, μέσα στο κατάμεστο συνεδριακό «Ν. Γερμανός» της Διεθνούς Έκθεσης Θεσσαλονίκης, στις 14/1/2016, με πάνω από 500 άτομα από πολλές περιοχές της Ελλάδος, και πάνω από 50 δημοσιογράφους απ’ όλη την Ελλάδα. Στο πάνελ κάθισαν (όπως συμφωνήθηκε) οι: Σ. Βογιατζής, Δ.Καμπούρης, Π. Πεβερέτος, Φ. Τραγάκης, Χ. Γκόντιας, Γ. Παναγής, Π. Ιερωνυμάκης, Κ. Σπανούλης, Δ. Κοτσόργιος και Π. Μόσχος, ενώ ανάμεσα στους 25 που μίλησαν διακρίναμε τους Χ. Σιδηρόπουλο, Δ. Παπαδάκη, Δ. Δημογιάννη, Γ. Χαρισόπουλο, Μ. Τοπαλίδη, Β. Κανάκα, Δ. Γαλαντάρη, Γ. Τσακμάκη και Κ. Αλεξανδρή. Αν ο στόχος ήταν να ορισθεί ημερομηνία έναρξης αγροτικών κινητοποιήσεων, ο στόχος επιτεύχθηκε 100%, αφού είχε ορισθεί η 20η Ιανουαρίου 2016 και επιβεβαιώθηκε από διάφορα χειροκροτήματα των παρισταμένων. Εάν πάλι ο στόχος ήταν η συμμετοχή στην έκθεση AGROTICA, και αυτός ο στόχος επιτεύχθηκε με την πρόταση να «γίνουν τα εγκαίνια από τους αγρότες» στις 28 Ιανουαρίου 2016, στην Θεσσαλονίκη.

Κραυγές απελπισίας Ο ενθουσιασμός όλων των παρόντων ήταν εξαιρετικά υψηλός και οι κραυγές απελπισίας εντονότατες, που έφθαναν μέχρι και σε οριακές εκφράσεις, όπως: «Έφτασε η ώρα για την επανάσταση», «είμαστε εδώ και θα μείνουμε εδώ», «αγώνας μέχρι εσχάτων», «ή θα πέσουν ή θα πέσουμε», «αυτοί ή εμείς», «τρομοκρατήστε τους τρομοκράτες», «είμαστε παντός καιρού», «μολών λαβέ», «την Τετάρτη θα γίνει πόλεμος», «δεν έχουμε περιθώρια να γυρίσουμε στο σπίτι μας», «οι μάχιμοι είναι εδώ», «πάμε για πόλεμο», «ή τάν ή επί τάς», «αν δεν πετύχουμε τώρα θα είναι η τελευταία μας ευκαιρία», και πολλές ακόμα. Εκτός από την εισηγητική της Συντονιστικής Επιτροπής Αγροτών Ελλάδος, από τις 25 περίπου δίλεπτες τοποθετήσεις, ακούστηκαν ξεκάθαρα μόνο τρείς εισηγήσεις εκπροσώπων από τη Βοιωτία, την Αλεξανδρούπολη και την Καβάλα, οι οποίες άγγιξαν οργανωτικά σημεία ενός

αγώνα, που, όπως φάνηκε, τον θέλουν όλοι. Δηλαδή δόθηκε η εικόνα της ανάγκης ενός αγώνα χωρίς πισωγυρίσματα και χωρίς πλαγιοκοπήσεις ή μεμονωμένες συναντήσεις με εκπροσώπους της κυβέρνησης. Επίσης ενός αγώνα (πολέμου;) από όλους μαζί, τονίζοντας ότι παλαιότερα παρατηρήθηκαν φαινόμενα άλλοι να είναι στα χωράφια και να δουλεύουν και άλλοι να τρέχουν στους αγώνες, αλλά τις ωφέλειες να τις απολαμβάνουν όλοι, αγωνισθέντες και μη αγωνισθέντες. Αναφέρθηκε ότι πανελληνίως σήμερα φαίνονται να έχουν συσταθεί τέσσερις δομές, που θα πρέπει (δυστυχώς είναι ακόμα ζητούμενο) να συνδεθούν και να συγχρονισθούν για καλύτερα αποτελέσματα, ή ακόμα και για τα ελάχιστα αποτελέσματα. Προσκλήθηκαν τουλάχιστον ο κ. Ε. Μπούτας (ΠΑΣΥ) και ο κ. Θ. Παπακωνσταντίνου (Πρωτοβουλία Αγροτών). Αγρότες υπήρχαν πολλοί, η θέληση των παρόντων ήταν ξεκάθαρη, η οργάνωση μη εμφανής και τα αποτελέσματα, εκτός από φαντεζί συγχρονισμένες κινητοποιήσεις, μάλλον αβέβαιες, χωρίς ορατή δυνατότητα των διαφόρων αγροτικών δομών να μπορούν να κεφαλαιοποιήσουν την απελπισία, τη θέληση και τον δυναμισμό των αγροτών. Αγρότες υπήρχαν πολλοί, αν και η νομιμοποιητική τους βάση δεν θα μπορούσε να ισχυρισθεί κάποιος ότι ήταν εμφανής, επαρκής και ισχυρή. Δεν έγινε σαφές ποιοι εκπροσωπούσαν, πώς και με ποιες διαδικασίες βρέθηκαν εκεί. Φάνηκε ότι προηγήθηκε κάποια προπαρασκευαστική συνάντηση, όπου προετοιμάστηκε η βασική εισήγηση, χωρίς να είναι σαφές από ποιους και με ποια ιδιότητα, ούτε και αν ήταν νομιμοποιημένοι - εξουσιοδοτημένοι για τη συνάντηση αυτή. Μόνο οι Βοιωτοί δήλωσαν (δεν είδαμε κάποια ντοκουμέντα, αλλά τουλάχιστον δήλωσαν δημόσια) ότι έγινε γενική συνέλευση κάποιου τυπικού οργάνου στην Βοιωτία εν όψει της συνάντησης, που πήρε αποφάσεις για να συμμετέχουν και να παρουσιάσουν τις απόψεις τους στην Θεσσαλονίκη, και να μεταφέρουν πίσω στην γενική τους συνέλευση την σύνθεση των προτάσεων όλων των συμμετεχόντων για υιοθέτησή τους από την τυπικά υφιστάμενη οργάνωσή τους. Δεν εντοπίσθηκε κάποιο σύστημα καταγραφής των προσελθόντων,

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

syndikalistika 64.indd 6

2/8/16 2:32:49 PM

DairyExpo2016.pdf 1 22/1/2016 12:48:51 μμ

C

M

Y

CM

MY

Η µεγάλη κλαδική έκθεση για την τυροκοµία τη γαλακτοκοµία και την

2016 4η ΕΚΘΕΣΗ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΑΣ

ΚΑΙ

ΤΥΡΟΚΟΜΙΑΣ

κτηνοτροφία

CY

CMY

K

• Τυροκοµικά Προϊόντα • Γαλακτοκοµικά • Τεχνολογίες • Εξοπλισµοί Κτηνοτροφίας • Μηχανήµατα Μεταποίησης • Συσκευασία

www.facebook.com/dairyexpo.gr

∆ιοργάνωση

www.dairyexpo.gr syndikalistika 64.indd 7

2/8/16 2:32:50 PM

52

συνδικαλιστικά

ούτε από πού και πόσο μακριά ήλθαν. Από τους ομιλητές φάνηκε ότι ήρθαν τουλάχιστον από Λήμνο, από Έβρο, από Κομοτηνή, από Καβάλα, από Δράμα, από Σέρρες, από Θεσσαλονίκη, από Πέλλα, από Πιερία, από Ημαθία, από Χαλκιδική, από Κοζάνη, από Ηγουμενίτσα, από Ιωάννινα, από Λάρισα, από Μαγνησία, από Λαμία, από Βοιωτία, από Αργολίδα και από Κρήτη. Δεν φάνηκε να υπήρξε κάποιο σύστημα καταγραφής φορέων και συλλογικοτήτων, που εκπροσωπήθηκαν στη συνάντηση της Θεσσαλονίκης. Ούτε είδαμε να έρχονται οι εξουσιοδοτημένοι εκπρόσωποι με έγγραφες αποφάσεις θέσεων και προβλημάτων των φορέων τους. Ούτε μοιράστηκαν στοιχεία κάποιας οργανωτικής επιτροπής (τηλέφωνα, email κλπ), ώστε να εξασφαλισθούν κάποιες στοιχειώδεις επικοινωνίες για επιτυχή συντονισμό.

Θέματα που δεν αναπτύχθηκαν Δημιουργήθηκε η εντύπωση ότι τα κυριότερα προβλήματα των αγροτών είναι το κόστος παραγωγής, το ασφαλιστικό και η φορολογική αντιμετώπιση. Και ήταν η ταχύτητα της μεταβολής τους που δημιούργησε έξαρση στην αντίδραση και όχι κάποια συγκεκριμένη μελέτη και τεκμηρίωση, για τα προβλήματα που δημιουργούνται. Δεν θίχθηκαν καθόλου, ούτε ακροθιγώς, θέματα όπως: • Αποτελεσματικό δίκτυο εφαρμοσμένης αγροτικής έρευνας για εξυπηρέτηση των αγροτών • Λειτουργία γεωργικών εφαρμογών ακόμα και με πειραματικούς & αποδεικτικούς αγρούς.

• Μαζική εκπαίδευση για αγρότες & μάθημα «Πρωτογενούς παραγωγής» για όλα τα παιδιά • Υλοποίηση της εμπορίας αγροτικών προϊόντων από αγρότες (Αγορές Αγροτών-δημοπρατήρια) • Στήριξη συλλογικών δραστηριοτήτων (Συνεταιρισμοί, ΚοινΣΕπ) αγροτικής οικονομίας • Αναστροφή της καταστροφικής ηλικιακής κατανομής των αγροτών • Στήριξη της αγροτικής επιχειρηματικότητας, Επιμελητήρια ή/και Αγροτικά Επιμελητήρια • θνική Αγροτική Πολιτική με στόχο την αυτάρκεια του Ελληνικής Κοινωνίας • Προστασία των μέσων αγροτικής παραγωγής, χρήσεις γης, χρήσεις νερού, ελληνικοί σπόροι • Υποστήριξη χρηματοπιστωτικών εργαλείων της κοινωνικής & αλλη-

λέγγυας οικονομίας. Ένας ψύχραιμος εξωτερικός παρατηρητής θα μπορούσε να εντοπίσει τη δραματική έλλειψη μιας ουσιαστικής δεξαμενής σκέψης (think tank) για την προετοιμασία και τεκμηριωμένη υποστήριξη πιθανών ή εναλλακτικών σεναρίων εξελίξεων στον αγροτικό τομέα τόσο για τους επαγγελματίες αγρότες, για την Ελλάδα, όσο και για την Ευρωπαϊκή Ένωση, καθώς και παγκόσμια, που θα μπορούσε να αποτελέσει την βάση οικοδόμησης μιας κάποιας στρατηγικής για προσδιορισμό στόχων και ακολούθως οι αποφασίζοντες ένθερμοι συγκεντρωθέντες αγρότες να επέλεγαν τον καλύτερο δρόμο επίτευξης των επιδιωκόμενων αποτελεσμάτων. Η εξαιρετική προσπάθεια όλων, οι διατεθέντες πόροι (βενζίνες, χρόνοι κλπ), η ζωηρή εκφώνηση συνθημάτων, η προβλεπόμενη δραστηριότητα σε όλα τα χωριά, η μαζική κινητοποίηση της 20ης Ιανουαρίου 2016 και της 28ης Ιανουαρίου 2016, και ο μακροχρόνιος αγώνας, εστιάσθηκε στα επείγοντα προβλήματα του φορολογικού και του ασφαλιστικού και στο ψευδεπίγραφο πρόβλημα του κόστους παραγωγής, παραμερίζοντας (ίσως και εξαφανίζοντας) τα σημαντικά προβλήματα στρατηγικής του ελληνικού αγροτικού τομέα και της επιβίωσης του αγροτικού κόσμου. Μόνο μερικές επισημάνσεις έγιναν για την συμφωνία TTIP (διεθνείς επενδύσεις), για την μελέτη ΜacKinsey (συγκέντρωση αγροτικού τομέα σε 4 εταιρείες) και μερικά άλλα. Φαίνεται πως είναι απαραίτητη η «από κάτω» οργάνωση ενός καθαρού συνδικαλιστικού κινήματος, με καθαρές ΣΥΜΦΩΝΗΜΕΝΕΣ ΑΞΙΕΣ, με χρηματοδότηση από τα ίδια τα εγγεγραμμένα μέλη, με συλλογικές ανοικτές διαφανείς διαδικασίες, με τυπικές και αμεσοδημοκρατικές αποφάσεις, με επαρκή ελεύθερη πληροφόρηση, με συνεχή επιστημονική υποστήριξη, με σύνδεση με όλη την κοινωνία και τις άλλες επαγγελματικές συνδικαλιστικές ομάδες, με διεθνή σύνδεση μεταφοράς τεχνογνωσίας, με ανταλλαγή εμπειριών και κοινωνική ζύμωση όλων των μελών για την ανάπτυξη εμπιστοσύνης, με …, με …, με …

Όλο το βάρος στους αγρότες Στη συνεχή αντιπαράθεση αστών κατά των αγροτών, από τους οποίους οι αστοί «κλέβουν» συνεχώς πόρους και υπεραξίες, φαίνεται ότι η κυβέρνηση σήμερα έχει επιλέξει να ρίξει όλο το βάρος των μνημονίων και υποχρεώσεων στους αγρότες, που δεν ελέγχει κομματικά επαρκώς, και να αφήσει στο απυρόβλητο την πελατειακή κομματική της βάση, που είναι οι δημόσιοι υπάλληλοι, ποντάροντας στην οργανωτική πιθανή αδυναμία γρήγορης αντίδρασης των αγροτών. Στη συγκέντρωση αγροτών στις 14/1/2016 στη Θεσσαλονίκη είδαμε πολλούς φίλους από πολλά μέρη της Ελλάδος, ανταλλάξαμε σκέψεις με αρκετούς φίλους, φωνάξαμε για το δίκαιο που μας πνίγει, υπήρχαν πολλοί αγρότες, η θέληση και η αγανάκτηση όλων των παρόντων ήταν ξεκάθαρη και έντονη, η οργάνωση θέλει πολύ ακόμα προσπάθεια για να μπορεί να υποστηρίξει μια ολόκληρη κοινωνία, την αγροτική, που ταλαιπωρείται, αλλά τα αποτελέσματα δεν είναι εύκολα ορατά για την επιβίωση του αγροτικού κόσμου, ακόμα και αν «νικήσουν» οι αγρότες στα επείγοντα προβλήματα του κόστους παραγωγής, στο ασφαλιστικό και το φορολογικό. Αξίζει να προχωρήσουν οι αγρότες.

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

syndikalistika 64.indd 8

2/8/16 2:32:51 PM

53

Σεμινάριο για πωλήσεις και marketing πραγματοποίησε το Σωματείο Κρεοπωλών Ν. Θεσσαλονίκης

To Σωματείο Κρεοπωλών Νομού Θεσσαλονίκης, πάντα πρωτοπόρο, διοργάνωσε για τα μέλη του ένα πολύ ενδιαφέρον σεμινάριο πάνω σε θέματα “Πωλήσεων και marketing” την Τετάρτη 13 Ιανουαρίου 2016 σε συνεργασία με την Alpha Plan Consultants και υπό την αιγίδα του Επαγγελματικού Επιμελητηρίου Θεσσαλονίκης. Το σεμινάριο στόχευε στην ενημέρωση των κρεοπωλών πάνω σε θέματα επικοινωνίας και σωστής εξυπηρέτησης των πελατών αλλά και τεχνικών πωλήσεων, ώστε να βελτιωθούν στη δουλειά τους και να μπορέσουν να αντεπεξέλθουν

στη δύσκολη οικονομική συγκυρία, που βιώνουν οι επαγγελματίες και στον ακραίο ανταγωνισμό που επικρατεί στην αγορά. Παρακολούθησαν με ενδιαφέρον το σεμινάριο κρεοπώλες-μέλη του Σωματείου, που δήλωσαν έγκαιρα τη συμμετοχή τους. Παρευρέθηκε ο πρόεδρος του Επιμελητηρίου κ. Μιχάλης Ζορπίδης, ο πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Θεσσαλονίκης κ. Δημήτρης Γκαρμπούνης αλλά και σύσσωμο το Δ.Σ. του Σωματείου. Το σεμινάριο χαιρέτησε ο κ. Γκαρμπούνης, ο οποίος ευχαρίστησε το Επαγγελματικό Επιμελητήριο για την παραχώρηση της αίθουσας για την υλοποίηση του σεμιναρίου αλλά και για το γεγονός ότι επωμίστηκε όλο το οικονομικό βάρος της διοργάνωσης. Εισηγητής του σεμιναρίου ήταν ο κ. Κλεόβουλος Αλεξιάδης, σύμβουλος επιχειρήσεων και διευθυντής της εταιρείας Alpha Plan Consultants, που ενημέρωσε του συναδέλφους - κρεοπώλες για όλα τα χρήσιμα και πρακτικά εργαλεία marketing και πωλήσεων. Οι συνάδελφοι, όπως αναφέρει η διοίκηση του Σωματείου σε ανακοίνωσή της, έμειναν ενθουσιασμένοι και το Δ.Σ. δεσμεύτηκε ότι θα ακολουθήσουν και επόμενα σεμινάρια, με καινούργιες θεματολογίες.

ΑΓΡΟΚΤΗΜΑΤΑ ΒΟΥΓΙΟΥΚΑ Εισαγωγή-Εκτροφή νεαρών µόσχων-Πώληση ζώντων και ζώων αναπαραγωγής-Εµπόριο ζώων και κρεάτων Αγία Μαρίνα, Τ.Θ.22, 59100 Βέροια Ηµαθίας Υπεύθυνος επικοινωνίας: Βουγιούκας Ιωάννης Τ. 2331051909 • F. 2331051908 • 6936839999 ivgk@otenet.gr • www.agroktimavougiouka.gr

Ε γ γύηση στην πο ι ό τ η τ α !

syndikalistika 64.indd 9

2/8/16 2:32:56 PM

54

ΕΜΠΟΡΙΚΟΙ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΙ ΚΡΕΑΤΟΣ

ΕΝΩΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ MEAT AGENTS ASSOCIATION M. ΑΝΤΥΠΑ 80 141 21 ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΑΤΤΙΚΗΣ T. 210 3218907 • F. 210 3247270

ΕΣΚΑΛ ΑΕ

Υψηλάντου 20-22, 10676 ΑΘΗΝΑ T. 210 7245060 • F. 210 7224378 escale@vivodinet.gr

EUROFOOD ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΕ

ΠΕΡΙΚΛΕΟΥΣ 100, 153 44 ΓΕΡΑΚΑΣ - ΑΤΤΙΚΗ T. 210 6617405 • F. 210 6617409 info@eurofoodquality.gr • www.eurofoodquality.gr

ALENA AE

ΠΟΛΥΤΕΧΝΕΙΟΥ 32, ΤΚ 14122, Ν. ΗΡΑΚΛΕΙΟ T.210 2830751-2 • F. 210 2856891 info@mersinia.gr

ΜΥΛΩΝΑΚΗΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ

ΚΡΙΤΟΝΟΣ 2, 116 34 ΑΘΗΝΑ T. 210 7241734 • F. 210 7251103 info@alena.gr • www.alena.gr/

ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΛΑ 22, 546 22 ΘΕΣ/NIΚΗ T. 2310 870704 • F. 2310 870706 info@mytalos.gr

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΠΟΥΛΟΣ ΝΙΚΟΣ ΠΕΡΙΚΛΕΟΥΣ 7, 151 22 ΜΑΡΟΥΣΙ T. 210 6121840 • F. 210 6123853 info@alexandropoulos.net

ΜΕΡΣΙΝΙΑ Κ. & ΣΙΑ ΕΕ

ΘΩΜΑΔΑΚΗ ΑΦΟΙ ΟΕ

Θεσσαλονίκης 121Α, 14342 Ν. ΦΙΛΑΔΕΛΦΕΙΑ T. 210 2515162 • F. 210 2517707 gthomadakis@thomadakisbros.gr

ΝΑΥΠΛΙΩΤΗΣ Σ. ΑΦΟΙ ΟΕ

Μ.ΑΝΤΥΠΑ 72, 14121 Ν. ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΑΤΤΙΚΗΣ T. 210 2723120 • F. 210 2713683 mail@nafpliotisgroup.gr

ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΑΦΟΙ ΕΠΕ ΧΕΛΜΟΥ 20, ΠΑΡΑΛΙΑ ΑΚΡΑΤΑΣ 250 06 ΑΧΑΪΑ T. 26960 32800 • F. 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr

ΚΑΛΤΣΟΓΙΑΣ Κ. ΑΕΒΕΕ

Λ. ΚΗΦΙΣΙΑΣ 225-227, 14561 ΚΗΦΙΣΙΑ T. 210 6140086 • F. 210 8062643 sales@caltsoyias.gr • www.caltsoyias.gr

KAPAMEAT ΜΟΝ.ΙΚΕ ΑΡΓΥΡΙΟΥ Γ.Ν. ΟΕ

Λ. ΒΟΥΛΙΑΓΜΕΝΗΣ 4, 16777 ΕΛΛΗΝΙΚΟ T. 210 3218907 • F. 210 3247270 info@gnarghyriou.gr • www.gnarghyriou.gr

ΒΑΜΒΟΥΡΗΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕ

ΗΡΩΔΟΥ ΑΤΤΙΚΟΥ 10, 15124 ΜΑΡΟΥΣΙ T. 210 2816357 • F. 210 2812772 cvagents@otenet.gr

Λ. ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΑΟΥ 150, 57010 ΠΕΥΚΑ-ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Τ. 2310580831 • F.2112687080 info@kapameat.gr www.kapameat.gr

ΠΑΠΑΣΠΥΡΟΥ Π. Δ. ΜΟΝ. ΕΠΕ

ΛΕΥΚΩΣΙΑΣ 6, 151 21 Κ. ΠΕΥΚΗ T. 210 8063705 info@papaspirou.com • www.papaspirou.com

ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΕΠΕ

ΛΕΩΦ. ΒΟΥΛΙΑΓΜΕΝΗΣ 42, 16673 ΒΟΥΛΑ T. 210 8985678-9 • F. 210 8985663 pirchris@otenet.gr

ΚΑΡΑΜΠΑΣ Θ. - ΑΕΤΟΠΟΥΛΟΣ Θ. ΕΠΕ ΚΟΥΜΑ 40, 412 23 ΛΑΡΙΣΑ T. 2410 287685 • F. 2410 287688 aetopoulostheo@hotmail.com

ΚΑΡΔΟΥΛΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ ΤΙΟΥΣΟΝ 12, 42 100 ΤΡΙΚΑΛΑ T. 24310 76255 • F. 24310 71347 kascom@otenet.gr

ΓΑΡΟΥΦΑΛΙΔΗΣ Β.Ν. &ΣΙΑ ΕΕ Περιάνδρου 10, 15126 Μαρούσι T. 210 6139521 • F. 210 6139523 garoskin@garoskin.gr

ΚΑΡΝΕΛ ΑΕ

ΠΟΛΥΣΟΝΣ ΕΠΕ

Δ. ΠΟΛΥΧΡΟΝΟΠΟΥΛΟΣ ΔΩΡΙΔΟΣ 18-20, 177 78 ΤΑΥΡΟΣ T. 210 3472303 • F. 210 3470331 polysons@otenet.gr • www.polysons.gr

STELMA AE

ΛΕΩΦΟΡΟΣ ΠΟΣΕΙΔΩΝΟΣ 69, 17455 ΑΛΙΜΟΣ T. 210 8983800 • F. 210 8982217 v.tsironis@stelmaservices.com vagelis.ts@stelmameat.gr www.stelmameat.gr

ΑΓΙΟΥ ΠΑΥΛΟΥ 54 & ΙΚΑΡΙΑΣ, 121 32 ΠΕΡΙΣΤΕΡΙ T. 210 5752764 • F. 210 5771658 info@carnel.gr • violetta@carnel.gr • www.carnel.gr

DANCO GROUP - ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΕ

Π.ΠΑΤΡΩΝ ΓΕΡΜΑΝΟΥ 7, 10561 ΑΘΗΝΑ T. 210 3228963 • F. 210 3247623 contact@dancogroup.gr • http://dancogroup.gr

ΔΑΦΝΗ ΕΠΕ

ΠΑΤΗΣΙΩΝ 345 & ΜΑΚ ΜΙΛΛΑΝ 1, 111 44 ΑΘΗΝΑ T. 210 2114701 • F. 210 2285714 zikos@otenet.gr

ΚΩΤΣΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ

ΠΕΤΡΟΥ ΡΑΛΛΗ 8, 118 55 ΡΟΥΦ T. 210 3310132-3 dvkotsos_1@yahoo.gr

ΤΖΗΜΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ Μ.ΕΠΕ

ΕΘΝΙΚΗΣ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΩΣ 101, 154 51 ΝΕΟ ΨΥΧΙΚΟ, ΑΘΗΝΑ T. 210 6776526 • F. 210 6776528 tzimasdm@otenet.gr • www.tzimas.com.gr

ΒΑΛΙ ΑΕ

ΕΘΝ. ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΩΣ 173-175, 55134, ΦΟΙΝΙΚΑΣ-ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Τ. 2310473085 • F.2310473083 info@vali-imports.gr www.vali-imports.gr

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 121) ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

antiprosopoi_64.indd 2

2/9/16 11:16:59 AM

Πληροφορίες

www.meatplace.gr T: 210 9010040

antiprosopoi_64.indd 3

2/9/16 11:17:07 AM

56

οδηγός αγοράς

Εκτροφή

ΒΟΟΤΡΟΦΙΚΗ ΡΙΤΣΩΝΑΣ ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΒΟΥΓΙΟΥΚΑ

Εισαγωγή-Εκτροφή νεαρών μόσχων Πώληση ζώων αναπαραγωγής Εμπόριο ζώντων ζώων και κρεάτων Αγία Μαρίνα, Τ.Θ.22, 59100 Βέροια Ημαθίας Υπεύθυνος επικοινωνίας: Boυγιούκας Ιωάννης Τ. 2331051909 • F. 2331051908 • 6936839999 ivgk@otenet.gr • www.agroktimavougiouka.gr

Εκτροφή και Εμπορία Ζώντων Ζώων Ριτσώνα Αυλίδος Τ. 22210 86531 • F. 22210 86532

ΑΠ. ΑΫΦΑΝΤΗΣ & ΥΙΟΙ Α.Ε.

Νέα Δάφνη, 19100 Μέγαρα Τ. 22960 90010 • F. 22960 26858 • 6936 895767 info@kouneli.gr • www.kouneli.gr

kilerzis@otenet.gr

ΚΑΛΔΕΡΙΜΟΓΛΟΥ Κ. ΠΡΟΔΡΟΜΟΣ

ΕΙΣΑΓΩΓΗ – ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΗ ΜΟΝΑΔΑ ΠΑΧΥΝΣΗΣ – ΕΜΠΟΡΙΑ ΖΩΝΤΩΝ ΖΩΩΝ Τρίλοφος Ημαθίας Τ. 6938847455 • tradeinanimals@yahoo.gr

ΠΟΥΛΟΣ - ΚΟΥΤΑΒΑΣ

ΗλΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Εκτροφή και Πάχυνση Νεαρών Βοοειδών Αρίστης Ποιότητας Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών, 27053 Τ. 26230 29211-12 • F. 26230 29213 • K. 6972 836669 pouloskoutavasfarm@otenet.gr

ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΚΕΛΑΪΔΙΤΗΣ ΕΠΕ

ΕΚΤΡΟΦΗ ΧΟΙΡΙΝΩΝ – ΣΦΑΓΕΙΟ – ΕΜΠΟΡΙΟ Πισσώνας Ευβοίας, 34600 Χαλκίδα Τ. 2221040760, 40762 • Κ. 6937455989 antoniskelaiditis@yahoo.gr • www.kelaiditisfarm.com

ΦΑΡΜΑ ΤΡΟΜΠΕΤΑΣ

KERNIKI FARM ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ

Μονάδα εκτροφής & επεξεργασίας βουβαλίσιου κρέατος Κερκίνη Σερρών, 62055, Σέρρες Τ. & F. 2327041151 farmakerkini@gmail.com • www.farmakerkinis.gr

Σφαγεία

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΧΕΛΩΟΥ ΑE

ΜΟΝΑΔΕΣ ΕΚΤΡΟΦΗΣ ΧΟΙΡΙΝΩΝ ΠΑΧΥΝΣΗ ΒΟΟΕΙΔΩΝ & ΑΜΝΟΕΡΙΦΙΩΝ Μαλεσιάδα Βάλτου, 30017 Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26470 51028 • F. 26410 91999 info@aifantis.gr • www.aifantis.gr

ΤΣΙΚΑΚΗΣ-ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ

ΠΑΡΟΧΗ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΣΦΑΓΗΣ ΕΜΠΟΡΙΑ ΠΑΡΑΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Γέφυρα Αχελώου, 30100 Αγρίνιο Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26410 91003 • F. 26410 91879 bioms@aifantis.com • www.aifantis.gr

ΜΟΝΑΔΑ ΕΚΤΡΟΦΗΣ ΧΟΙΡΙΝΩΝ Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τ. 2731044265 • F. 2731044269 tgae@otenet.gr

ΑΦΟΙ Γ. ΜΠΕΛΛΑ O.E.

Εισαγωγή - Εξαγωγή - Πάχυνση Εμπορία Ζώντων Ζώων & Κρεάτων Βιομηχανικό Σφαγείο Ημαθίας 1ο χλμ. Λαζοχώρι Βέροιας - Αγ. Γεωργίου 59100 Βέροια, Τ.Θ. 144 Τ. 23310 77411 • M. 6936 905035 F. 23310 77412 info@bellasmeat.gr • www.bellasmeat.gr

ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΧΑΪΑΣ ΣΚΑΓΙΑΣ ΑΒΕΕ ΦΑΡΜΑ ΑΛΕΞΑΝΔΡΑΚΗΣ

Εκτροφή Κρητικών Κουνελιών & Πετεινών Σφαγή & Τυποποίηση κουνελιών & πουλερικών Μοναστηράκι Αμαρίου, 74061 Ρέθυμνο Κρήτης Τ. 28310 55280 • F. 28310 55454 K. 6979 003891 info@alexandrakisfarm.com www.alexandrakisfarm.com

ΤΣΙΚΑΚΗΣ-ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ

ΑΦΟΙ ΠΟΛΙΤΙΚΟΥ Ο.Ε.

Εισαγωγή – Αγορά – Πάχυνση Μόσχων – Πώληση ζώων αναπαραγωγής – Εμπορία κρεάτων 7,5 χλμ. Βέροιας – Νάουσας, 59100, Βέροια Τ. 2331093000 • F. 2331093581 info@politikos.com.gr • www.politikos.com.gr

Εμπόριο, Παραγωγή, Σφαγή, Τυποποίηση και Επεξεργασία Κρέατος ΒΙ.ΠΕ. ΠΑΤΡΩΝ Τ. 2610.647260, -332, -134 • F. 2610.241944

ΦΑΡΜΑ ΚΑΡΒΟΥΝΙΔΗ

ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗ - ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΕΚΤΡΟΦΗ ΒΟΟΕΙΔΩΝ (ΜΟΣΧΑΡΙΑ, ΑΓΕλΑΔΕΣ ΚΡΕΑΤΟΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗΣ ΦΥλΗΣ) ΕΜΠΟΡΙΑ ΖΩΝΤΩΝ ΒΟΟΕΙΔΩΝ ΚΑΙ ΚΡΕΑΤΩΝ Λαγκαδάς – Θες/νίκη, Τ.Θ. 248, Τ.Κ. 57200 Τ. 6948821600 • 6944283588 farmakarvounidi@gmail.com www.farmakarvounidi.com www.facebook.com/farmkarvounidi

ΣΦΑΓΕΙΟ ΧΟΙΡΙΝΩΝ ΜΟΣΧΩΝ ΚΑΙ ΑΙΓΟΠΡΟΒΑΤΩΝ Λεύκη Ανωγείων, 23100, Σπάρτη Τ. 2731044265 • F. 2731044269 tgae@otenet.gr

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

odigos 64.indd 2

2/8/16 4:26:34 PM

οδηγός αγοράς

ΦΑΡΜΑ ΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΤΑ Α.Ε.

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ (S46), ΔΙΑΚΙΝΗΣΗ ΖΩΝΤΩΝ ΖΩΩΝ, ΠΑΧΥΝΣΗ ΜΟΣΧΑΡΙΩΝ, ΕΜΠΟΡΙΟ ΝΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΩΝ Λ.Νάτο 426, Ασπρόπυργος Τ. 210 5598345, 210 5599901 • F. 2105598533 K. 6947822002 farma-gr@otenet.gr

ΦΑΡΜΑ ΚΑΤΕΡΙΝΑ

Κεντρικό: Θέση Χαβωσι, Μαγούλα Αττικής Υποκατάστημα: Θέση Λεκανεζα, Μάνδρα Αττικής Τ. 211 0123841 • K. 6937 047773 info@farmakaterina.gr • www.farmakaterina.gr Υποκαταστημα 2: Νέα Κρεαταγορά-Ρέντη

57

ΚΡΕΑΡΚΟ Ι.Κ.Ε.

Κρεατοσκευάσματα Αρχαίας Κορίνθου ΙΚΕ Κουτουμάτσα Αρχ. Κορίνθου Τ. 2741076636 • F. 2741076690 krearko@gmail.com • www.krearko.gr

Εμπορία - Εισαγωγή ΚΡΕΑΤΟΕΜΠΟΡΙΚΗ ΒΕΡΟΙΑΣ ΕΠΕ ΠΟΥΛΟΣ - ΚΟΥΤΑΒΑΣ

ΗλΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής, Σφαγής και Εμπορίας Νωπού Κρέατος Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών, 27053 Τ. 26230 29211-12 • F. 26230 29213 • K. 6972 836669 pouloskoutavasfarm@otenet.gr

Πουλερικά - Πτηνοτροφεία

ΚΑΖΑΚΗΣ ΑΕ - CRETA PTINEK Δρακουλιάρη Μετόχι Φοίνικα Ηρακλείου Τ. 2810 881326 • F. 2810 881007 info@kazakisae.gr • www.kazakisae.gr

ΑΦΟΙ ΑΣΤΕΡΙΟΥ Ο.Ε.

ΚΑΘ Νέα Κρεαταγορά Κατ. 8, Νέα Μενεμένη, 54628 Θεσσαλονίκη Τ. 2310 700261 • F. 2310 703511 angelos@kreatamakedonias.gr

ΑΦΟΙ ΝΟΥΛΗ Ο.Ε.

Έδρα: 14ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Λαγκαδά (Περιβολάκι) Τ.Κ. 57200, Τ.Θ. 339 Τ. 23940 20255 • F. 23940 20254 noulis@noulismeat.gr • www.noulismeat.gr

Επεξεργασία –Τυποποίηση –Εμπορία Κρέατος Εμπορία λαχανικών και θαλασσινών Τέρμα Αριστοτέλους. 59033 Μακροχώρι Βέροιας Τ. 23310 41597-8 • F. 23310 42048 info@kreatver.gr •www.kreatver.gr

ΚΡΕ-ΠΑΠ ΙΝΤΕΡΝΑΤΙΟΝΑΛ

Οργ. Κεντρ. Αγοράς Αθηνών-Ρέντης, 18233 Αθήνα - ΟΚΑΑ Κ3 – 03 Β ΑΡΙΘ. 41 Τ. 210 4839317 • F. 210 4839327 krepapike@gmail.com

Αντιπροσώπευση ΔΑΒΟΥΤΗΣ Δ.Μ. “HQM”

ΕΜΠΟΡΙΑ-ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ-ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΚΡΕΑΤΩΝ Αλ. Παναγούλη & Εργασίας 15, 14231 Ν. Ιωνία Τ. 2102720096, 2102716780 • F. 2102795186 hqm@otenet.gr • www.davoutis.gr

ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΑΦΟΙ ΕΠΕ

Χελμού 20, Παραλία Ακράτας, 25006 Αχαΐα T. 26960 32800 • F. 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr

ΚΑΤΣΙΓΑΡΑΚΗΣ “ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΝΤΕΡΕ” Ντερες Κυδωνίας Χανιά, Κρήτη Τ. 28210 77060 • Κ. 6974 373026, 6975 022096 miltoskatsigarakis@gmail.com www.kotopoulachania.gr

ΕΚΡΕΤ ΑΕΒΕ

ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ-ΤΡΟΦΙΜΩΝ Κηφισού 78, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 2103479318 • F. 210 3474522 ekret@otenet.gr • www.ekret.gr

ΕΛEΥΘΕΡΙΟΣ ΚΙΑΧΑΚΗΣ Α.Ε. ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΜΩΡΑΪΤΗΣ - ΙΩΑΝ. ΜΩΡΑΪΤΗΣ & ΣΙΑ ΟΕ

Παλαιοπαναγιά Παιανίας Τ. 210 6041761 • F. 210 6644208 info@moraitis.com.gr • www.moraitis.com.gr

ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ Έδρα: Κ.Α.Α. Κ2-06Α ΚΑΤ.24, Νίκαια - Αγ. Ιωάννης Ρέντη Τ. 210 4822055 • F. 210 4822085 kiaxakis@otenet.gr • www.kiaxakis.gr

ΑΡΓΥΡΙΟΥ O.E.

Λεωφ. Βουλιαγμένης 4, 16777 Ελληνικό Τ. 210 3218907 • F. 210 3247270 arghyriou@ath.forthnet.gr • www.gnarghyriou.gr

DANCO GROUP A.E.

Π. Π. Γερμανού 7, 10561 Αθήνα Τ. +30 210 3228963 • F. +30 210 3247623 contact@dancogroup.gr • www.dancogroup.gr

ΧΡ. ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΕΠΕ

Λεωφ. Βουλιαγμένης 42, 16673 Βούλα Τ. 210 8985678-9 • F. 210 8985663 pirchris@otenet.gr

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 121) ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

odigos 64.indd 3

2/8/16 4:26:42 PM

58

οδηγός αγοράς

Προβολή

ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ Ε.Ε.

AHDB BEEF & LAMB English Beef & Lamb Executive

C/o IBS, Μιχαλακοπούλου 29, 11528 Αθήνα Τ. 210 7245541 • F. 210 7249508 watson@ibs-ltd.gr • www.exportmeat.ahdb.org.uk

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΣΦΑΓΗΣ 58200 Ριζάρι Έδεσσας Τ. 23810 26490-91190-1 • F. 23810 91108 Κ. 6944 842921 info@voulgarakis.com.gr • www.voulgarakis.com.gr

SOPEXA HELLAS

Λεωφ. Πεντέλης 72, 15233 Χαλάνδρι T. 210 6891838, 210 6891292 • F. 210 6811104 sopexa.athenes@sopexa.com.gr www.civ-viande.org

Επεξεργασία κρέατος

ΑΛΛΑΝΤΟΠΟΙΪΑ ΒΟΡΕΙΟΣ ΕΛΛΑΣ

Τέρμα Εύξεινου Πόντου, 66100 Δράμα Τ. 2521033689 • F. 2521033839 info@voreioshellas.gr • www.voreioshellas.gr

Μονάδα Επεξεργασίας Παραδοσιακών Προϊόντων Επισκοπή Πεδιάδος, 70008 Ηράκλειο Κρήτης Τ. 2810771415 • F. 2810771417 info@krasanakismarkos.gr www.krasanakismarkos.gr

KRIVEK A.E. ΑΦΟΙ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ ΒΡΕΚΟΥ

ΜΟΝΑΔΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΡΕΑΤΟΣ 3ο χλμ. Καρπενησίου – Λαμίας, 36100 Καρπενήσι Τ. 22370 25115 • F. 22370 25115 -80881 info@vrekos.gr • www.vrekos.gr

Κρητική Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρέατος Εισαγωγές - Εμπορία Νωπών/Κατεψ. Προϊόντων Κάμπος Εληάς - Λ. Χερσονήσου, 70014 Κρήτη Τ. 28970 26600 • F. 28970 23610 krivek@krivek.gr • www.krivek.gr

ΛΑΚΡΕ Α.Ε.

VION FOOD HELLAS

Καποδιστρίου 5, 14452 Μεταμόρφωση T. 210 2812323 • F. 210 2812327 www.vionfoodinternational.com

ΚΡΑΣΑΝΑΚΗΣ ΜΑΡΚΟΣ

ΖΕΛΙΑΛΙΔΗΣ Α.Ε.Β.Ε.Κ.

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΡΕΑΤΩΝ 17ο χλμ. παλ. Εθνικής Οδού ΘεσσαλονίκηςΒέροιας, 57003 Άγιος Αθανάσιος, Θεσ/νίκη Τ. 2315006667 • F. 2315006668 www.zelialidis.gr

KAΡΝΑ BΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ & ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Τ. 210 2824787 • F. 210 2816237 karnahellas@gmail.com

Επεξεργασία Κρεάτων, Εμπορία Ειδών Διατροφής, Αντιπροσωπείες, Logistics Βατώντας (Θέση Κάτω Στρογγύλη), 34600 Νέα Αρτάκη Εύβοιας Τ. 2221045101 • F. 2221045102 info@lakre.gr • www.lakre.gr

ΛΑΠΠΑΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕ

3ο χλμ. Καρδίτσας-Τρικάλων, Τ.Κ.43100, Καρδίτσα Τ. 2441023094, 6977266852 • F.2441023094 lappasxoirina@yahoo.gr • www.loukanikalappas.gr

ΚΑΡΥΛΑΚΗΣ Α. ΕΠΕ ΑΫΦΑΝΤΗΣ ΑΒΕΕ

ΤΕΜΑΧΙΣΜΟΣ - ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ & ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ Γέφυρα Αχελώου, 30100 Αγρίνιο Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26410 91990 • F. 26410 91999 info@aifantis.gr • www.aifantis.gr

ΒΙ.ΚΡΕ. Α.Ε. ΧΑΤΖΗΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ

Βιομηχανία Κρεατοσκευασμάτων 64100 Αμισιανά Καβάλα Τ. 2510 327084-327011-327014 • F. 2510 327019 info@bikre.gr • www.bikre.gr

Εμπόριο & Επεξεργασία Κρεάτων Γρ. Λαμπράκη 59, 19006 Ν. Πέραμος Τ. 2296035741 / 35732 / 35701 • F. 2296032734 info@karilakis.gr • www.karilakis.gr

ΚΟΣΜΟΣ Α.Ε.

ΕΜΠΟΡΙΑ & ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ Κεντρικό: Πύργος Ορεστιάδας (όπισθεν ΒΙ.ΠΕ.)

68200 Ορεστιάδα, Τ. 25520 29529 Υποκατάστημα: Πατρ. Γρηγορίου 134 Τ. 25520 22192 • F. 25520 27405 info@cosmos-meat.gr • www.cosmos-meat.gr

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΖΑΦΕΙΡΙΑΔΗ ΑΛΛΑΝΤΟΠΟΙΕΙΟ

Αναξαγόρα 9, Τ.Κ.42100, Τρίκαλα Τ.2431028042 • F.2431023477 zafeiriadis@zafeiriadis.gr • www.zafeiriadis.gr

ΜΟΥΤΕΒΕΛΗΣ - ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ Μαδύτου 18, 14232 Περισσός Τ. 210 2790614 • F. 210 2710193 dimoutevel@yahoo.gr • www.moutevelis.gr

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

odigos 64.indd 4

2/8/16 4:26:53 PM

οδηγός αγοράς

59

Υλικά αλλαντοποιίας

ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ Δημοτικής Αγοράς 53-58, 67100 Ξάνθη Τ. 2541022080 • F. 2541022849 apostolos@meatcompany.gr www.meatcompany.gr

ΤΣΙΚΑΚΗΣ-ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ

ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ-ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ & ΑλλΑΝΤΙΚΩΝ Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τ. 27310 44265 • F. 27310 44269 • tgae@otenet.gr Καταστήματα λιανική-Χονδρικής Σπάρτης: Ορθ. Αρτέμιδος 60, 23100 • Τ. 27310 235177 Τρίπολης: Ο.Η.Ε. 22, 22100 • Τ. 2710 235177 Αθήνας: Αριστοτέλους 227, 13678 • Τ. 210 2405401

ΦΥΡΙΠΠΗΣ Α.Ε.

Αντιπροσωπείες- Εμπόριο, Παραγωγή & Επεξεργασία Πρώτων Υλών Βιομ/νιών Τροφίμων Θεσσαλονίκης 58, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 2104929701-3, 2104920617-19 F. 2104930620, 2104923154 info@fyrippis.gr • www.fyrippis.gr

Π. ΜΟΥΛΚΙΩΤΗΣ & ΣΙΑ ΑΕ

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΡΕΑΤΟΣ Στρ. Νικ. Ρόκκα 48, Μάνδρα Ειδυλλείας Τ./F. 2105556910 • K. 6940726555 info@moulkiotis.gr • www.moulkiotis.gr

ΑΦΟΙ ΑΝΤΩΝΑΚΗ ΑΕΒΕ

Γέφυρα Ζουρίδας - Ατσιτόπουλο, 74100 Ρέθυμνο Τ. 28310 57617 • F. 28310 57616 antonae@otenet.gr • www.farma-antonaki.gr

ΠΛΙΑΣΣΑΣ ΚΑΡΑΓΚΟΥΝΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

Σταυρός Καρδίτσας Τ. 2441062143 • F. 2441062145 pliassas@yahoo.gr • www.karagounikopliassas.gr

ΤΕΜΠΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ - ΦΩΚΑΪΔΗΣ Χ. & ΣΙΑ Ε.Ε.

Τ. 2177271197 • F. 2177271197 info@naturalcasings.gr • www.naturalcasings.gr

ΦΡΑΓΚΟΥΛΗΣ ΣΤΥΛΙΑΝΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. ΦΑΡΜΑ ΜΗΤΣΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε.

Έδρα: Καλέντζι Κορινθίας, Τ.Κ. 20001 Υποκ/μα: Θέση Πουρνέρι 20100, Αρχαία Κόρινθος, Τ.Θ. 309 Τ. 27410 74162-4, F. 27410 74161 info@farmamitsop.gr • farmits@otenet.gr www.farmamitsop.gr

Έντερα Ζωικά Αμισιανά Καβάλας Τ. 2510 326001 • F. 2510 326726 info@fragoulis.com.gr • www.fragoulis.com.gr

VELTISTON FOOD SOLUTIONS

ΣΕΡΑΦΕΙΜ ΖΑΒΒΟΣ ΑΕΒΕ

ΚΕΝΤΡΙΚΟ: Καραισκάκη 16, 18454 Νίκαια Τ. 210 4936413 – 210 4922600 • F. 210 4256788 ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ / ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ: Βρύσες Βαρυκό Αυλίδος, 34100 Αυλίδα Τ. 22620 89805-2262089843 F. 2262089854 • www.zavvos.gr

NATURAL CASINGS

Κηπουπόλεως 21Α, 12137 Περιστέρι Τ. 2105722702 • F. 2105722772 zisiadis.george@gmail.com

ΤΟΥΛΙΚΑΣ ΙΩΑΝΝΗΣ

Πρόσθετα τροφίμων

Μονάδες επεξεργασίας τυποποίησης

ΓΙΟΡΟΓΛΟΥ-ΜΠΟΝΙΤΑ Ε.Ε.

3ο χλμ. Κατερίνης - Ν. Εφέσσου Υποκ/μα: 7ης Μεραρχίας 10 Τ. 2351036497 • F. 2351078328 toulikasmeat@hotmail.gr

Ευαγγελισμός Λάρισας, 41336 Λάρισα Τ. 2495023100 • F. 2495023101 tempi.fokaidis@gmail.com www.loukanika-tempi.gr

Παραγωγή – Εμπορία εδεσμάτων, Μουστάρδα, Κέτσαπ, Καρυκεύματα Κρεατοσκευασμάτων, Μαρινάτες, Γεμίσεις Λαγκαδάς Θεσσαλονίκης, Τ.Θ.50, Τ.Κ.57200 Τ.2394 052 685 • F.2394 052 686 info@bonita.gr • www.bonita.gr

ΦΑΡΜΑ ΗΜΑΘΙΑΣ ΑΕ Πατρίδα, 59100 Βέροιας Τ. 23310 51779 info@farma-imathias.gr

A.CHE.CO ΤΣΙΑΝΑΒΑΣ ΑΒΕΕ

13ο χλμ Καρδίτσας - Αθηνών Τ. 24430 22460, 24620 • F. 2443024607 Αθήνα: Τ. & F. 2105326091 tsianava@otenet.gr • www.tsianavas.com.gr

Παραγωγή-Εμπορία Α’ Υλών Τροφίμων, Υλικά Συσκευασίας, Σακούλες, Film Vacuum, Έντερα Ζωικά (χοιρινά-βοδινά-πρόβεια) Μόρφου 2Α, 12133 Περιστέρι Τ. 2105732480 • F. 2105732560 mthinia@gmail.com

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 121) ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

odigos 64.indd 5

2/8/16 4:27:18 PM

60

οδηγός αγοράς

FOOD MAKER ΕΠΕ

Θέση Στρόγγυλη ΒΙΟ.ΠΑ. Μαρκόπουλου Τ. 2299025422 • F. 2299025244 info@foodmaker.gr • www.foodmaker.gr

MEKE NATURAL

Αρχιμήδους 30, 19400, ΒΙ.ΠΕ.Κορωπίου Τ.2108970629 • F.2108970757 info@meke-natural.gr

ΝΕΦΕΛΟΥΔΗΣ ΘΑΛΗΣ

Έδρα: Ι.Ε Κοροβάγκου 3, 54627 Θεσσαλονίκη Τ: +30 2310 533427, +30 2310 538401 F: +30 2310 529082 info@nefeloudis.gr • www.nefeloudis.gr Υποκατάστημα: ΒΙ.ΠΕ Σίνδου - Α4 Θεσσαλονίκη Τ: +30 2310 569838 • F: +30 2310 569839

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.

Κεντρικό: Δ. Μουτσοπούλου 103, 185 41 Πειραιάς Τ. 2122224114 • F. 210 4209517 Κατάστημα Αν. Αττικής: 2ο χλμ ΚορωπίουMαρκοπούλου, Τ.Θ. 7629, 194 00 Κορωπί, Τ. 2106026250 • F. 2106026216 Κατάστημα Κ. Ελλάδας: 6ο χλμ. ΕΟ ΛαρίσηςΑθηνών, Τ.Θ. 3062, 410 04 Λάρισα, Τ. 2410555305 • F. 2410230781 Κατάστημα Β. Ελλάδας: 3ο χλμ. ΚαλοχωρίουΘεσ/νίκης, 570 09 Καλοχώρι, Τ. 2310789260 • F. 2310778417 Κατάστημα Πελοποννήσου: Ανδρ. Παπανδρέου, θέση Παληουργιά, 263 33 Παραλία Πατρών Τ. 2610527199, F. 2610526150 info@vamvacas.gr • www.vamvacas.gr

ΔΗΜΟΣ ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ

Ιωνίας 100, 13673 Αχαρναί Τ. 210 2407510, F. 210 2407411 vasivaglis@texnika-inox.gr• www.texnika-inox.gr

BIZERBA HELLAS PROVIL ΑΕ

ΒΙ.ΠΕ Θ Σίνδου Οδός Α3, 57022 Θεσσαλονίκη Τ. 2310795730 • F. 2310795732 Γραφεία Αθήνας: Λεωφ. Λαυρίου 109 15354 Γλυκά Νερά Τ. 2106657680 • F. 2106657686 info@provil.gr • www.provil.gr

Ζυγιστικά Συστήματα Κοντογιάννη 9, 14123 Λυκόβρυση Τ. 210 6127600, 210 8028898 • F. 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com • www.bizerba.gr

CFS

ΕΜΚΟ ΚΟΥΤΕΛΑΣ Α.Ε.

Αποκλειστική Εισαγωγή Μηχανημάτων Εξοπλισμού Εστίασης Λυσικράτους 25, 17674 Καλλιθέα Τ. 210 9401702 • F. 210 9403306 info@emko.gr • www.emko.gr

HERMES

Στρ. Παπάγου 3, 17343 Αγ. Δημήτριος Τ. 210 9750721, 210 9750347 • F. 210 9731854 hermes-1@otenet.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ: Ολυμπιάδος & Ωκεανού, Εύοσμος, Τ. 2310 686692 • F. 2310 686693

KAPELIS PACKAGING

Μηχανήματα συσκευασίας τροφίμων. Εξειδικευμένα σκαφάκια και φιλμ. Εξειδικευμένοι κατασκευαστές. Λεωφ. Σπατών 151, 15351 Παλλήνη Αττικής Τ. 210 6028770 • F. 210 6029501 info@kapelis.gr • www.kapelis.gr

ΛΑΓΓΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ

ΕΠΙΣΚΕΥΕΣ, ΕΜΠΟΡΙΟ, ΑΝΤΑλλΑΚΤΙΚΑ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΕΣΤΙΑΣΗΣ Ζαλίκη 1, 11524 Αθήνα Τ. 2106916695 • F.2106980437 info@lagis.gr • www.lagis.gr

INDUSTRIAL

Εφαρµογές Επεξεργασίας & Συσκευασίας Τροφίµων

ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ Γ. ΙΩΑΝΝΙΔΗΣ VILMA ΕΠΕ Μ. & Α. ΔΟΓΡΑΜΑΝΤΖΗ ΕΠΕ

Βοηθητικές Ύλες, Βελτιωτικά, Καρυκεύματα Αλλαντοποιίας & Κρεατοσκευασμάτων 13η Αρ.5 - 14η Αρ. 6 ΒΙΟ.ΠΑ. Άνω Λιοσίων, 13341 Άνω Λιόσια Τ. 2102818218 • F. 2102819450 vilmagr@otenet.gr

Εξοπλισμός - Μηχανήματα

Eφαρμογές Επεξεργασίας & Συσκευασίας Βιομηχανίας Τροφίμων Λευκάδος 22, Γλυκά Νερά, 15354 Τ. 2106655240 • F. 2106655230 support@iosd.gr • sales@iosd.gr • info@iosd.gr • http://cfs-industrial.gr • www.iosd.gr

ΝΙΚΟΛΑΟΣ Ι. ΛΑΚΙΔΗΣ

14o χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσ/νίκης - Βέροιας 57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη, T.Θ. 1267 Τ. 2310 722772 • F. 2310 722156 info@lakidis.gr • www.lakidis.gr

MEATECH ΜΟΝ. ΕΠΕ FOURNELAK ΚΑΡΑΓΗΛΑΝΟΓΛΟΥ ΠΡΟΚΟΠΗΣ ΒΙ.ΠΑ.Νεοχωρούδας, 54500 Θεσ/νίκη Τ. 2310780848 info@fournelak.gr • www.fournelak.gr

Μηχανές Επεξεργασίας Κρέατος, Εμπορία - Κατασκευή - Συντήρηση, Εισαγωγές - Εξαγωγές - Αναλώσιμα Θρασυμάχου 7, 10442, Κολωνός Αθήνα Τ. 2105153449 • F. 2105153476 meatechltd@gmail.com • www.meatechltd.com

ΑΣΗΜΑΚΟΠΟΥΛΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. Φρατζή 3, 12132 Περιστέρι Τ. 2105711858 F. 2105771575 info@asimakopoulos.co.gr www.asimakopoulos.co.gr

MELCAL ΘΕΡΜΟΨΥΚΤΙΚΗ AEBE Π. Ράλλη 50, 12241 Αιγάλεω Τ. 2105594670 • F. 2105594675 melcal@otenet.gr • www.melcal.gr

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

odigos 64.indd 6

2/8/16 4:27:24 PM

61

οδηγός αγοράς

Εξοπλισμός ψύξης Ψυκτικοί θάλαμοι MEST ΕΠΕ

Μηχανήματα επεξεργασίας συσκευασίας τροφίμων Θερμοπυλών 14, 19004 Σπάτα Τ. 210 6030539 • F. 210 6665198 mest@mest.gr • www.mest.gr

PEAMI

Μονοματίου 71, Αχαρναί, 13677 Αθήνα Τ. 210 2135690-91 • F. 210 2920709 info@peami.gr

ΕΜΚΟ ΚΟΥΤΕΛΑΣ Α.Ε.

ALFA COOL HELLAS ABEE

Κατάστημα Αθηνών: Κων/πόλεως 67 & Μαβίλη, 13671 Αχαρνές Τ. 210 2321525 • F. 210 2321340 Κατάστημα Θεσσαλονίκης: Μπουμπουλίνας 2 & Χρυσ. Σμύρνης, 57008 Ιωνία Θεσσαλονίκης Τ. 2310 783010 • F. 2310 780111 Κατάστημα Δυτ. Ελλάδας: 64ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου, Ανδραβίδα, Τ. 26230 33004 Αντιπροσωπεία Κρήτης: Αδελειανός Κάμπος, Ρέθυμνο, Τ. 28310 72677 info@alfacoolhellas.gr • www.alfacoolhellas.gr

Αποκλειστική Εισαγωγή Μηχανημάτων Εξοπλισμού Εστίασης Λυσικράτους 25, 17674 Καλλιθέα Τ. 210 9401702 • F. 210 9403306 info@emko.gr • www.emko.gr

FRIGOTECH HELLAS Ε.Π.Ε.

ΨΥΚΤΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ Νικηφ. Ουρανού 26, 13341 Άνω Λιόσια Τ. 210 5724662, 210 5718125 • F. 2105724184 info@frigotechhellas.gr • www.frigotechhellas.gr

POWER PACK

ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ-ΕΞΟΠλΙΣΜΟΙ ΚΡΕΟΠΩλΕΙΩΝΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ-SUPER MARKET-ΕΙΔΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ-ΕΙΔΗ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ Κέννεντυ 10, 18233 Άγιος Ιωάννης Ρέντης Τ. 210 4810397 - 210 4837169 idpowerpack@gmail.com

FROST – IT Refrigeration AE Α.MOTORS - ΧΡ. ΠΙΛΑΛΗΣ Α.Β.Ε.Ε

Ψυκτικοί Θάλαμοι - Πόρτες Ψυκτικών Θαλάμων - Πάνελς - Ράφια Πρωτομαγιάς 5, Κρυονέρι 14568, Αθήνα Τ. 210 6220100 • F. 210 8161316 www.ampilalis.gr • amotors@otenet.gr

Επαγγελματική – Βιομηχανική Ψύξη Κεντρικά Γραφεία: Τσιμισκή 2, 54625 Θεσ/νικη Τ. 2310952222 • F. 2310952472 Υπ. Αθηνών: Κασσαβέτη 19, 14562 Κηφισιά Τ. 2155516489 • F. 2155516490 info@frost-it.gr • sales@frost-it.gr • www.frost-it.gr

Α. ΠΡΕΚΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.

25ης Μαρτίου 103, 12132 Περιστέρι Τ. 210 5756373 • F. 210 5756383 info@pfmsolutions.gr • www.pfmsolutions.gr

ΑΦΟΙ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗ ΕΠΕ ZΩΗΣ ΗΛ. ΧΑΛΙΚΙΑΣ & ΥΙΟΣ Ε.Ε. Μηχανήματα επεξεργασίας Κρέατος Καλαμάκια bamboo Χατζιανέστη 32, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 210 4923677 • F. 210 4924977 info@krekal.gr • www.krekal.gr

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε.

Ηλεκτρονικοί Ζυγοί - Ηλεκτρονικές Ετικετέζες ΕΔΡΑ: Π. Ράλλη 69, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τ. 210 3416760 (10 γραμμές) • F. 210 3465330 info@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΘΕΣΣΑλΟΝΙΚΗΣ: Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκη Τ. 2310 768666 • F. 2310 775769 salonica@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΚΡΗΤΗΣ: Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τ. 2810 231751 • F. 2810 360752 crete@chronografiki.gr • www.chronografiki.gr

ΨΥΧΟΓΙΟΣ ΠΡΟΟΔΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗ

Εξοπλισμοί κρεοπωλείων, κρεαταγορών, σφαγείων, μηχανές επεξεργασίας κρέατος, αναλώσιμα Λ.Δημοκρατίας 70 & Ανεξαρτησίας, Ασπρόπυργος Τ/F: 2105577930 vpsi@otenet.gr • www.psihogios-proodos-texniki.gr

ΕΠΑΓΓΕλΜΑΤΙΚΗ ΨΥΞΗ 11ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών-Λαμίας, (Πάροδος Ε.Ο. & Οδυσσέως), 14452 Μεταμόρφωση Τ. 210 9575581 • F. 210 9575496 • info@billpa.gr www.billpa.gr

NASIS FROST MON. IKE

Δωρίδος 66, Λ. Καβάλας, 12242 Αιγάλεω T. 210 5988900 • F. 210 5988918 nasisfrost@gmail.com

ΣΤΑΣΙΝΟΠΟΥΛΟΣ Γ. - ΛΙΑΠΗΣ Ε. & ΣΙΑ Ε.Ε.

OSCAR HELLAS OE

6ο χλμ Σερρών-Θεσσαλονίκης, ΤΚ 62100, Σέρρες Τ. 2321075880 • F 2321075850 info@oscar-hellas.gr • www.oscar-hellas.gr

Τοποθετήσεις- Επισκευές- Συντηρήσεις Ανταλλακτικά Βιομηχανικών Πορτών Χαραυγής 25, 13122 Ίλιον Τ. 210 5760065 • F. 210 5760099 info@idservice.gr • www.idservice.gr

ΤΡΟΧΙΔΗΣ Ι. & ΣΙΑ Ο.Ε. “COLD” ECO FREEZE HELLAS

1η Διευθ.: Λεωφ. Κηφισίας 166Α & Σοφοκλέους 2, 15126 Μαρούσι Τ. 2167001652 • F. 2167001652 info@ecofreeze.gr • www.ecofreeze.gr 2η Διευθ.: 20ο χλμ. Ρόδου - Λίνδου, 85100 Ρόδος 3η Διευθ.: 3o χλμ. Σητείας - Πισκοκέφαλου (Θέση Νταρκάς), 72300 Σητεία Κρήτης

15ο χλμ. Οδός Θεσ/κης - Καβάλας, Τ.Θ. 164, 57200 Λαγκαδάς Θεσσαλονίκης Τ. 2394052700 • F. 2394020132 info@trochidis.gr • www.trochidis.gr

ΨΥΚΤΙΚΗ ΑΘΗΝΩΝ ΕΠΕ

Κονδύλη 2Α (πρώην Β. Παύλου), 18346 Μοσχάτο Τ. 2104824104, 2104820557 • F. 2104827693 psyctikiath@yahoo.gr

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 121) ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

odigos 64.indd 7

2/8/16 4:27:32 PM

62

οδηγός αγοράς

Διεθνείς Ψυγειομεταφορές ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε.

EUROLOGIC TRANSPORTS AE Λόφος Κυρίλλου - Θέση Βελανιδιά, 19300 Ασπρόπυργος Τ. 210 5593052 • F. 210 5593092 frigo@eurologic.gr • www.eurologic.gr

ΜΑΡΙΝΟΣ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε.

Διεθνείς Μεταφορές 37ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών-Κορίνθου, 19100 Μέγαρα Τ. 22960 35606 / 35609 • F. 22960 35532 import@marinostrans.gr www.marinos-vasilopoulos.gr

Επισκευές -Συντήρηση Ψυκτικών Μηχανημάτων

THERMO ENGINEERING SERVICES Ν. Πολυμενάκος & Σια Ε.Ε

Οδός Παλαιλοκάστρου, Θέση Βαρέα, 19100 Μέγαρα Αττικής Τ. 22960 21131 • F. 22960 21131 • K. 6985163470-3 info@thermo-eng.gr • www.thermo-eng.gr

Ηλεκτρονικοί Ζυγοί - Ηλεκτρονικές Ετικετέζες ΕΔΡΑ: Π. Ράλλη 69, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τ. 210 3416760 (10 γραμμές) • F. 210 3465330 info@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΘΕΣΣΑλΟΝΙΚΗΣ: Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκη Τ. 2310 768666 • F. 2310 775769 salonica@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΚΡΗΤΗΣ: Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τ. 2810 231751 • F. 2810 360752 crete@chronografiki.gr • www.chronografiki.gr

Συσκευασία

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.

Κεντρικό: Δ. Μουτσοπούλου 103, 185 41 Πειραιάς Τ. 2122224114 • F. 210 4209517 Κατάστημα Αν. Αττικής: 2ο χλμ ΚορωπίουMαρκοπούλου, Τ.Θ. 7629, 194 00 Κορωπί, Τ. 2106026250 • F. 2106026216 Κατάστημα Κ. Ελλάδας: 6ο χλμ. ΕΟ ΛαρίσηςΑθηνών, Τ.Θ. 3062, 410 04 Λάρισα, Τ. 2410555305 • F. 2410230781 Κατάστημα Β. Ελλάδας: 3ο χλμ. ΚαλοχωρίουΘεσ/νίκης, 570 09 Καλοχώρι, Τ. 2310789260 • F. 2310778417 Κατάστημα Πελοποννήσου: Ανδρ. Παπανδρέου, θέση Παληουργιά, 263 33 Παραλία Πατρών Τ. 2610527199, F. 2610526150 info@vamvacas.gr • www.vamvacas.gr

HELLAGRO ΑΕ

Κεντρικό: Λόφος Κυρίλλου, ΤΚ 19300, Ασπρόπυργος T. 2105584312-4 • Φαξ. 2105584315 www.hellagro.gr• info@hellagro.gr Υποκατάστημα Θες/νίκης: 10οχλμ Θεσσαλονίκης-Κιλκίς, ΤΚ 54500, Νεοχωρούδα-Θεσσαλονίκη Τ. 2310788721-2 • Φαξ: 2310788720 thessaloniki@hellagro.gr

KAPELIS PACKAGING

Μηχανήματα συσκευασίας τροφίμων. Εξειδικευμένα σκαφάκια και φιλμ. Εξειδικευμένοι κατασκευαστές. Λεωφ. Σπατών 151, 15351 Παλλήνη Αττικής Τ. 210 6028770 • F. 210 6029501 info@kapelis.gr • www.kapelis.gr

MEST ΕΠΕ

Μηχανήματα επεξεργασίας συσκευασίας τροφίμων Θερμοπυλών 14, 19004 Σπάτα Τ. 210 6030539 • F. 210 6665198 mest@mest.gr • www.mest.gr

MULTIVAC HELLAS ΜΕΠΕ

Λ.Σπάτων 61, Γέρακας, Αθήνα Τηλ.2106619621 • Fax.2106619662 info@multivac.gr • www.multivac.gr

Συστήματα Πληροφορικής ΑΥΓΕΡΙΝΟΣ & ΒΑΣΙΛΗΣ ΧΑΤΖΗΧΡΥΣΟΣ ΕΠΕ BIZTEC

Ρήγα Φεραίου 23,14452 Μεταμόρφωση Τ. 210 6771105 • F. 210 6771115 info@biztec.gr • www.biztec.gr

Ταμειακά - Ζυγιστικά Συστήματα

Αυτοκόλλητες Eτικέτες & Eφαρμογές Συσκευασίας 61o χλμ Ε.Ο. Αθηνών-Λαμίας (θέση Κρέσπι) 32009 Σχηματάρι Βοιωτίας, Τ.Θ.197 Τ. 22620 56738 • F. 22620 56768 sales@forlabels.gr • www.forlabels.gr

CFS

INDUSTRIAL

Εφαρµογές Επεξεργασίας & Συσκευασίας Τροφίµων

ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ Γ. ΙΩΑΝΝΙΔΗΣ BIZERBA HELLAS

Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123 Λυκόβρυση T. +30 210 6127600, 210 8028898 F. +30 210 8028899 eleftheria.georgopoulou@bizerba.com www.bizerba.com

Eφαρμογές Επεξεργασίας & Συσκευασίας Βιομηχανίας Τροφίμων Λευκάδος 22, Γλυκά Νερά, 15354 Τ. 2106655240 • F. 2106655230 support@iosd.gr • sales@iosd.gr • info@iosd.gr • http://cfs-industrial.gr • www.iosd.gr

Α. ΠΡΕΚΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.

25ης Μαρτίου 103, 12132 Περιστέρι Τ. 210 5756373 • F. 210 5756383 info@pfmsolutions.gr • www.pfmsolutions.gr

Χαρτί Περιτυλίγματος Κρεοπωλείων

ΔΕΡΜΑΝΗΣ Κ. ΑΒΕΕ CONTROL TECHNOLOGY

ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΙΚΟΥ ΕλΕΓΧΟΥ 17ης Νοεμβρίου 39, 15562 Χολαργός, Αθήνα Τ. 210 6547886 • F. 210 6547945 con-tech@otenet.gr • www.control-technology.gr

Έδρα: Δράμας 4, 13451 Καματερό Τ. 2102313657, 2102380882 • F. 2102380033 Εργοστάσιο: Θέση Αγ. Γεώργιος, Ασπρόπυργος Τ. 2105594553 • F. 2105595506 dermanisk@yahoo.gr

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

odigos 64.indd 8

2/8/16 4:27:38 PM

63

οδηγός αγοράς

Βιομ. πόρτες-Ράμπες, Ταχυκίνητες πόρτες, Κουρτίνες PVC

Υγραέριο για περονοφόρα & βιομηχανική χρήση

Πιστοποίηση

ΛΕΤΡΙΝΑ Α.Ε. ΣΤΑΣΙΝΟΠΟΥΛΟΣ Γ. - ΛΙΑΠΗΣ Ε. & ΣΙΑ Ε.Ε. Τοποθετήσεις- Επισκευές- Συντηρήσεις Ανταλλακτικά Βιομηχανικών Πορτών Χαραυγής 25, 13122 Ίλιον Τ. 210 5760065 • F. 210 5760099 info@idservice.gr • www.idservice.gr

CORAL GAS ΑΕΒΕ

Γεωργίου Αβέρωφ 26-28, 14232 Περισσός Τ. 210 9491000 • F. 210 9407987 hellas-lpg-customerservice@ceg.gr www.coralgas.gr

Πιστοποίηση Συστημάτων: ΙSO 9001, ISO 22000, ΕλΟΤ 1801, ISO 14000, EMAS, AGRO 2, ΕλΟΤ 1429 Αιγιαλείας 21 & Χαλεπά 1, 15125 Παράδεισος Αμαρουσίου T. 210 6848190 • F. 210 6849700 info@letrina.gr • www.letrina.gr

Στολές εργασίας Καθαρισμός - Απολύμανση STOP AEBE

MEΣΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ Αναπαύσεως 2-4, 185 46 Πειραιάς T. 210 46 26 800 • F. 210 46 33 718 info@stop.gr • www.stop.gr

Σύμβουλοι επιχειρήσεων Σύμβουλοι επιχειρήσεων Σύμβουλοι επιχειρήσεων

ECOLAB A.E.

Εργαστήρια Ποιοτικός Έλεγχος

Τήλου 2, 54638 Θεσσαλονίκη Τ. 2310210777 • F. 2310210417 info@a-cert.org • www.a-cert.org

Λ. Κηφισίας 280 & Ύδρας 2, 15232 Χαλάνδρι, Αθήνα T. 210 6873700 • F. 210 6813527 Χάλκης 3, Πατριαρχικά Πυλαίας, 57001 Θεσ/νίκη Τ. 2310 483029 • F. 2310 805723 Kostas.Kardamitsis@ecolab.com • www.ecolab.gr

Οργανισμοί

Σχεδιασμός & κατασκευή καταστημάτων & βιομηχανικών χώρων

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΓΕΩΡΓΙΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ “ΔΗΜΗΤΡΑ”

SCG ΜΟΝ. ΕΠΕ

23 χλμ Θεσσαλονίκης - Μηχανιώνας Τ.Θ. 4263, 57019 Νέοι Επιβάτες Θεσσαλονίκης Τ. 23920 39209 • F. 23920 39049 scg@otenet.gr • info@scg.gr • www.scg.gr

A CERT - ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ Α.Ε.

Κουρτίδου 56-58 & Νιρβάνα Κ. Πατήσια, Αθήνα, Τ.Κ. 111 45 Τ. 210 8392024 • F. 210 8392011 info@elgo.gr • www.elgo.gr

ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. Λεωφόρος Παπαναστασίου 41, 17341 Αγ. Δημήτριος Τ. 210 9754055 • F. 210 9763709 info@acm.gr • www.acm.gr

ΕΦΕΤ

Κηφισίας 124 & Ιατρίδου 2, 11526 Αθήνα T. 210 6971500 • F. 210 6971501 info@efet.gr • www.efet.gr

ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΑΘΗΝΩΝ - ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΧΗΜΙΚΩΝ ΔΟΚΙΜΩΝ & ΑΝΑΛΥΣΕΩΝ Α.Ε.

Βασ. Σοφίας 104, 11527 Αθήνα Αλικαρνασσού 31 & Ελ. Βενιζέλου 127, Ν. Ιωνία Τ. 2107470500 • F. 2107470501 waternet@ergastiria.gr • www.ergastiria.gr

Kαθημερινή και άμεση ενημέρωση Όλος ο κόσμος του κρέατος οn line με ένα κλικ στο www.meatplace.gr επικαιρότητα • σχόλια • διασύνδεση με όλη τη διεθνή ειδησεογραφία • στοιχεία αγοράς • οδηγός του κλάδου • κατάλογος εταιρειών Για την προβολή σας στο www.meatplace.gr επικοινωνήστε στο τηλ. 210 9010040

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 121) ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016

odigos 64.indd 9

2/8/16 4:27:45 PM

PLACE ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΚΡΕΑΤΟΣ Το περιοδικό MEAT PLACE είναι το σημείο συνάντησης όλων των απόψεων που αναπτύσσονται στη χώρα μας γύρω από τη συγκεκριμένη αγορά, το μέσο προβολής κάθε νέας λύσης, κάθε είδησης και πρότασης από το εξωτερικό, η αξιόπιστη πηγή ενημέρωσης για όλα όσα αφορούν τους χιλιάδες ανθρώπους της αγοράς!

Το περιοδικό του κρέατος ΑΝΑΝΕΩΜΕΝΟ

11 ΤΕΥΧΗ 30 ΕΥΡΩ

Αίτηση Συνδρομής Παρακαλώ αρχίστε τη συνδροµή του περιοδικού MEAT PLACE συµπληρώνοντας τα παρακάτω στοιχεία

www.omind.gr

Εταιρεία

Ιδιώτης

Όνοματεπώνυμο

ΔΩΡΟ

για τους συνδροµητές του περιοδικού

Όνομα Εταιρείας Δραστηριότητα Εταιρείας

MEAT PLACE

Τίτλος ΔΟΥ

ΑΦΜ

Μια μεγάλη προσφορά ξεκίνησε από το τεύχος Σεπτεμβρίου 2013. Οι νέοι συνδρομητές αλλά και όσοι ανανεώσουν τη συνδρομή τους στο εξειδικευμένο περιοδικό για την αγορά κρέατος MEAT PLACE

Τμήμα Διεύθυνση Πόλη

ΤΚ

E-mail

Http

Τηλέφωνο

Fax

Τρόποι πληρωµής • Με κατάθεση σε λογαριασµό τραπέζης ALPHA BANK 113-00-2320-001201 • IBAN: GR2301401130113002320001201

Κόστος συνδροµής Εσωτερικού

PIRAEUS BANK: 5093 026352 033 • IBAN: GR1201720930005093026352033

1 έτος (11 τεύ€χη) 30€�

ETE BANK: 093/440240-55 • IBAN: GR960110093000009344024055

2 έτη (22 τεύχη) 50€

συµµετέχουν αυτόµατα στην κλήρωση για τη θήκη επαγγελµατικών γερµανικών µαχαιριών

αξίας 300  που προσφέρει η εταιρεία

Εξωτερικού – Κύπρος

* Παρακαλούμε να σταλεί το αποδεικτικό της κατάθεσης στο fax 210-9010041 ή ηλεκτρονικά στο e-mail: syndromes@omind.gr • Με χρέωση πιστωτικής κάρτας VISA MASTERCARD

1 έτος (11 τεύχη) 80€� 2 έτη (22 τεύχη) 100€� Σηµειώστε µε ✓ στο τετραγωνάκι που αντιστοιχεί στην επιλογή σας

�

Αριθμός κάρτας • Είσπραξη από συνεργάτη της εταιρείας µας • Ταχυδροµική επιταγή • Προσκοµίζοντας το κουπόνι στα γραφεία της εταιρείας µας: o.mind Creatives Λεωφ. Συγγρού 187, 17121 Νέα Σμύρνη Για επιπλέον πληροφορίες σχετικά με τις συνδρομές και τις επιπλέον παροχές του περιοδικού Meat Place επικοινωνήστε με το τμήμα συνδρομών στο 210 9010040 ή στα info@meatplace.gr και syndromes@omind.gr

editorial 64.indd 1

/ Ημ. Λήξης

Και επειδή η ομάδα του MEAT PLACE είναι στο πλευρό των επαγγελματιών

µειώνει το ποσό της ετήσιας συνδροµής στα 30 ευρώ.

2/8/16 5:34:39 PM

1

1/28/16

11:17 AM

MEAT PLACE • ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016 • ΤΕΥΧΟΣ 64

KATAXVRHSH BASIBAGLHS TEYXOS60 OKTVMBRIOYMEAT PLACE.pdf

PLACE ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΚΡΕΑΤΟΣ

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2016 • ΤΕΥΧΟΣ 64

ΙSSN 1792-4197

Συναλλαγές µε πλαστικό χρήµα & τερµατικά συστήµατα POS Ο εµπορικός κόσµος απαιτεί µείωση των τραπεζικών χρεώσεων Τι απαντούν Εθνική Τράπεζα και Τράπεζα Πειραιώς Íççåìï÷ °óôåòÝïù ¹äéïëôÜôè÷ ôè÷ åôáéòåÝá÷ ºòÛáôá »áëåäïîÝá÷ - °æïÝ °óôåòÝïù Ã.¶.

Ǹ åðéíïîÜ íá÷ óôèî ðïéÞôèôá íá÷ ëáõéÛòöóå óôïî ëìÀäïÈ

SOS åëðÛíðåé ï áçòïôéëÞ÷ ëáé ëôèîïôòïæéëÞ÷ ëÞóíï÷ Æï îéëèôÜòéï ëòåáôïóëåàáóíá ôè÷ åðéøåÝòèóè÷ °çîïmarket - Meat

To 2o MEAT PLACE TOUR êåëéîÀ! ¦òñôï÷ óôáõíÞ÷ è £åóóáìïîÝëè.