MEAT PLACE 65

MEAT PLACE • ΜΑΡΤΙΟΣ 2016 • ΤΕΥΧΟΣ 65

PLACE ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΚΡΕΑΤΟΣ

ΜΑΡΤΙΟΣ 2016 • ΤΕΥΧΟΣ 65

ΙSSN 1792-4197

Σε ικανοποιητικά επίπεδα θα κινηθεί φέτος η αγορά αµνοεριφίων… …σύµφωνα µε τους επαγγελµατίες του κλάδου Μιλούν για το θέµα: • Ιωάννης Τσέρνος • Κλεάνθης Τσιρώνης • Νίκος Κορδαλής • Γιώργος Νικολόπουλος • Κωνσταντίνος Παπαδόπουλος

ª.¶.º.: ÇÃé ëéîèôïðïéÜóåé÷ ôåìåÝöóáî, ï áçñîá÷ íá÷ óùîåøÝúåôáé íÛøòé îá äéëáéöõïàíåÈ µ¹.º.¸ °.¶.: °ùõåîôéëÀ, ðáòáäïóéáëÀ áììáîôéëÀ ðïù íá÷ ôáêéäåàïùî óôèî ×ðåéòï ÆòïøÝäè÷ ¹. & ªÝá Ã.¶.: »éá åðöîùíÝá óùîñîùíè ôè÷ ðïéÞôèôá÷ ëáé ôè÷ áêéïðéóôÝá÷

ÁéëÞìá÷ Áéëïìáýäè÷ VP Marketing & Operations DOMESTICA °.µ.¶.Æ.¶.

Ǹ åðéôùøÝá ôöî ðåìáôñî íá÷ áðïôåìåÝ çéá åíÀ÷ ôèî ëéîèôÜòéï äàîáíèÈ

To 2o MEAT PLACE TOUR êåëéîÀ! ¦òñôï÷ óôáõíÞ÷ è ÌáìëÝäá, 30 »áòôÝïù 2016

Editorial_Meat64.indd 1

11/3/2016 10:57:46 πμ

editorial

02

9 σταθμοί ενημέρωσης… …9 σημεία συνάντησης και συνεργασίας

Α

Στοιχεία επικοινωνίας του Meat Place Λεωφ. Συγγρού 187 17121 Νέα Σμύρνη Τ. 210 9010040 F. 210 9010041 info@meatplace.gr

www.meatplace.gr

Κάνετε

πό αυτή εδώ τη σελίδα συχνά τονίζω ότι κάθε προσπάθεια που στηρίζεται στη συλλογική και ομαδική δουλειά είναι περισσότερο πιθανό να δώσει καλά αποτελέσματα. Η Ελλάδα και οι Έλληνες στο πέρασμα των χρόνων έχουν αποδείξει ότι «παίζοντας ομαδικά» μπορούν να καταφέρουν πολλά. Και ιδιαίτερα τώρα που ζούμε σε μια εποχή γεμάτη προκλήσεις και διαμάχες τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό. Αυτή είναι και η δική μας φιλοσοφία ως εκδοτική εταιρεία και ως περιοδικό: Θεωρούμε ότι ο κλάδος του κρέατος και οι κρεοπώλες στους οποίους απευθυνόμαστε ανήκουν στις ανερχόμενες δυνάμεις που έχουν μεγάλες προοπτικές εξέλιξης και συγχρόνως μεγάλη ανάγκη από συλλογική υποστήριξη από την πολιτεία, τους φορείς κ.ο.κ. Ως περιοδικό επιδιώκουμε να είμαστε στο πλευρό τους στην κυριολεξία και να δίνουμε λύσεις και απαντήσεις στα ερωτήματά τους. Αυτός είναι και ο βασικός σκοπός που διοργανώσαμε το 2013 το 1ο MEAT PLACE TOUR, ένα μεγάλο εκπαιδευτικό ταξίδι σε όλη την Ελλάδα, που γνώρισε την καθολική αποδοχή και απέσπασε τα θετικότερα σχόλια. Στα χρόνια που μεσολάβησαν μέχρι και σήμερα ήταν έντονη η συζήτηση γύρω από το πότε θα επαναληφθούν οι ημερίδες αυτές. Έτσι αποφασίσαμε φέτος να τις διοργανώσουμε και πάλι μετά από τη δική σας επιθυμία και προτροπή. Με τον τρόπο αυτό ερχόμαστε κοντά στους αναγνώστες και συνεργάτες μας, συνομιλούμε μαζί τους, καταγράφουμε τα προβλήματα και τα αιτήματά τους και είμαστε η φωνή τους προς την πολιτεία και τους εκπροσώπους της. Να τονίσω ότι δεν μας ενδιαφέρει μόνο το επιχειρηματικό κομμάτι της δουλειάς μας. Γνωρίζουμε ότι η ουσία είναι αλλού. Είναι στην καθημερινή και ουσιαστική επαφή με τους ανθρώπους που μας ανέδειξαν και μας στήριξαν αυτά τα 6 χρόνια συνεχούς κυκλοφορίας του περιοδικού MEAT PLACE. Και έτσι θα συνεχίσουμε. Το περιοδικό της αγοράς του κρέατος και των προϊόντων του είναι κοντά σας στην κυριολεξία και αποτελεί την πιο δυνατή φωνή της αγοράς. Οι προορισμοί μας φέτος είναι εννιά: Η Χαλκίδα, η Πάτρα, η Ξάνθη, η Βέροια, ο Βόλος, η Αθήνα, η Ρόδος, η Θεσσαλονίκη και το Ηράκλειο. Η θεματολογία των ημερίδων θα αφορά στις νομοθεσίες αδειοδότησης, στις ισχύουσες διατάξεις για τη δημιουργία ζεστής γωνιάς, στις απαιτήσεις για την ίδρυση επιχείρησης MEAT & GRILL, στα νέα προγράμματα ΕΣΠΑ και στην παρουσίαση νέων τεχνολογιών για τον εξοπλισμό κρεοπωλείων και επιχειρήσεων μαζικής εστίασης. Ο κεντρικός πυλώνας όμως των ημερίδων θα είναι φέτος η μεγάλη, πανελλαδικής εμβέλειας έρευνα που διενήργησε γνωστή και έγκριτη εταιρεία δημοσκοπήσεων για λογαριασμό του MEAT PLACE. Η έρευνα αυτή ακτινογραφεί την αγορά κρέατος και δίνει ιδιαίτερα σημαντικά στοιχεία για την περαιτέρω πορεία του κλάδου. Σας προσκαλούμε στη Χαλκίδα, στις 30 Μαρτίου 2016 και αμέσως μετά στην Πάτρα, στις 3 Απριλίου, να επικοινωνήσουμε τη γνώση και την εμπειρία που κατέχει ο καθένας μας και να δούμε όλοι μαζί και να εκτιμήσουμε τις δυνατότητες που έχει ο κλάδος του κρέατος. Το MEAT PLACE TOUR είναι μια πολύ καλή ευκαιρία ανάδειξης και στήριξης του. Σας περιμένουμε!

στη σελίδα μας στο

και επικοινωνήστε άμεσα μαζί μας www.facebook.com/meatplace.gr

Θεόδωρος Δημητριάδης Εκδότης

ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

Editorial_Meat64.indd 2

11/3/2016 10:57:51 πμ

με

Λιπαρά

θράψαλο, χταπόδι & εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο συντηρητικά και με χαμηλά κορεσμένα λιπαρά κατάλληλο για ισορροπημένη διατροφή

Πάρτε ιδέες για απολαυστικούς συνδυασμούς

Editorial_Meat64.indd 3

11/3/2016 10:57:52 πμ

04

περιεχόμενα

ΘΕΜΑ

Σε ικανοποιητικά επίπεδα θα κινηθεί φέτος η αγορά αμνοεριφίων… …σύμφωνα με τους επαγγελματίες του κλάδου Σελ. 22 – 28 30. Διαγωνισμός βιτρίνας Ποιοτική Αγορά Κρεάτων Μαρτάκης & Τσεκούρας

32. Κοντοβερός Seafood Μπιφτέκια, λουκάνικα & κεμπάπ από θράψαλο και χταπόδι

34. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ζητά από την Ελλάδα να τροποποιήσει τη φορολογική νομοθεσία για κρέας και γάλα (;)

44. Κρέατα Ηπείρου Μπούμπας 56-63

γοράς Οδηγός Α Place! του Meat λογος, Ένας κατά όλες ρίες οι κατηγο

16. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

Νικόλας Νικολαΐδης

Αυθεντικά γιαννιώτικα προϊόντα στην καρδιά των Μελισσίων

VP Marketing & Operations DOMESTICA Α.Β.Ε.Τ.Ε.

ISSN 1792-4197

«Η επιτυχία των πελατών μας αποτελεί για εμάς την κινητήριο δύναμη»

ΜΟΝΙΜΕΣ ΣΤΗΛΕΣ

06. ΑΤΖΕΝΤΑ 10. ΕΠΙΚΑΙΡΑ 46. ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΚΡΕΑΤΟΣ

48. ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ 50. ΔΙΕΘΝΗΣ ΣΚΗΝΗ 52. ΑΓΟΡΑΙΑ

MEAT PLACE • ΤΕΥΧΟΣ 65 • ΜΑΡΤΙΟΣ 2016 Εκδότης: Θεόδωρος Δημητριάδης

Υπεύθυνος Παραγωγής: Άγγελος Αναστασόπουλος

Εμπορικός Διευθυντής: Αντώνης Μοσχονίδης

Διευθυντής Πωλήσεων: Μάνος Γεωργουλάκης

Διευθύντρια Σύνταξης: Χριστίνα Σούρρα

Υπεύθυνη διαφήμισης: Σοφία Κατσαρδή

Σύνταξη: Χριστίνα Βλαδιμήρου

Συνδρομές: Ελένη Βαγιωνάκη

Παραγωγή: o.mind Creatives Δημιουργικό – Σελιδοποίηση: Μαρία Γιαννούζη Γιάννης Ντρίγιος Media & Marketing Assistant: Ειρήνη Μήτση Λογιστήριο: Κατερίνα Κόσσυβα Γραμματεία – Υποδοχή διαφήμισης: Αναστασία Κολοβού

info@meatplace.gr

Ιδιοκτησία: Δημητριάδης Θ. & ΣΙΑ ΙΚΕ Λεωφ. Συγγρού 187 17121 Νέα Σμύρνη Τ. 210-9010040 • F. 210-9010041 info@omind.gr • www.omind.gr Κωδικός Περιοδικού: 01-8619

Εκτύπωση – Βιβλιοδεσία: Pressious Arvanitidis

Brands

Σημείωση: Οι απόψεις των αρθρογράφων και των συνεντευξιαζόμενων δεν εκφράζουν απαραίτητα τις απόψεις του περιοδικού.

Index_Meat65.indd 2

ΔIEΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

LOGISTICS EΦΟ∆ΙΑΣΤΙΚΗ AΛΥΣΙ∆Α ΔΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ

The

magazine

Συνδρομές εσωτερικού: 1 έτος (11 τεύχη) 30 € 2 έτη (22 τεύχη) 50 € Συνδρομές εξωτερικού: Ευρώπη/Κύπρος 1 έτος (11 τεύχη) 80 € Άλλες χώρες 1 έτος (11 τεύχη) 100 €

www.meatplace.gr

ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΖΙΚΗ ΕΣΤΙΑΣΗ

Μ Ε ΤΑ Φ Ο Ρ Ε Σ • Α Π Ο Θ Η Κ Η • Σ Υ Σ Κ Ε ΥΑ Σ Ι Α • Δ Ι Α Κ Ι Ν Η Σ Η

10/3/2016 1:30:37 μμ

Index_Meat65.indd 3

10/3/2016 1:30:40 μμ

06

ΑΠΡΙΛΙΟΣ • ΜΑΪΟΣ

ατζέντα

10-11/4 Μοντένα, Ιταλία

7-12/5

Φρανκφούρτη, Γερμανία

iMEAT

IFFA

Εκδήλωση αφιερωμένη στο κρεοπωλείο του μέλλοντος

Έκθεση για την επεξεργασία, συσκευασία, βιομηχανία κρέατος

0331 518056 • www.imeat.it

+49 69 75 75-0 • www.iffa.messefrankfurt.com

13-15/4

9-11/5

Μόντρεαλ, Καναδάς • Έκθεση για τη βιομηχανία τροφίμων • +1 (514) 289-9669 • www.sialcanada.com

Βουδαπέστη, Ουγγαρία • Έκθεση τροφίμων και ποτών • +36-1/263-6455 • www.sirha-budapest.com

18-20/4

9-12/5

Μπέρμιγχαμ, Ηνωμένο Βασίλειο • Έκθεση τροφίμων – ποτών – συσκευασίας • +44 (0) 1293 610401 • www.foodex.co.uk

Πάρμα, Ιταλία • Έκθεση τροφίμων • +39 0521 9961 • www.cibus.it

19-21/4

25-29/5

Βαρσοβία, Πολωνία • Έκθεση για τη βιομηχανία τροφίμων • + 48 22 395 66 93 • www.worldfood.pl

Κισινάου, Μολδαβία • Έκθεση τροφίμων και ποτών • + 373 22 810-462 • www.food-drinks.moldexpo.md

25-28/4

31/5 - 2/6

Μπαρτσελόνα, Ισπανία • Έκθεση τροφίμων, ποτών και μαγειρικής τέχνης • +34 93 452 18 00 • www.alimentaria-bcn.com

Αγία Πετρούπολη, Ρωσία • Έκθεση τροφίμων, ποτών και εξοπλισμού επεξεργασίας • +44 (0) 207 596 5093 • www.interfood-expo.ru

Sial Canada 2016

Foodex

World Food Warsaw

Alimentaria 2016

Sirha Budapest 2016

Cibus

Food & Drinks 2016

InterFood St.Petersburg

ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

Agenda_Martiou_Meat65.indd 2

11/3/2016 11:52:12 πμ

Agenda_Martiou_Meat65.indd 3

11/3/2016 11:52:14 πμ

08

Meat Place Tour

e c a l P t a e M 2 Ο

6 1 0 2 r u o T

1ος σταθμός Χαλκίδα

Το περιοδικό MEAT PLACE στο πλευρό των επαγγελματιών κρέατος «Ελληνική αγορά κρέατος. Οι νέες τάσεις στην παραγωγή, επεξεργασία, προώθηση, κατανάλωση»

Η πρώτη ημερίδα θα πραγματοποιηθεί την Τετάρτη 30 Μαρτίου στη Χαλκίδα

T

ο περιοδικό της αγοράς κρέατος MEAT PLACE από το 2010 που εκδόθηκε πάντοτε στηρίζει έμπρακτα τον επαγγελματία κρεοπώλη, τον παραγωγό, τον κτηνοτρόφο και γενικότερα όλους τους ανθρώπους που εργάζονται γύρω από συναφείς τομείς του κρέατος και των προϊόντων του. Το 2013 το περιοδικό και μια δυνατή ομάδα συνεργατών του, ένωσαν τις γνώσεις και τις δυνάμεις τους, διοργάνωσαν μια σειρά ενημερωτικών ημερίδων, το 1ο MEAT PLACE TOUR και επισκέφτηκαν μερικές από τις μεγαλύτερες πόλεις της Ελλάδος (Ξάνθη, Τρίπολη, Θεσσαλονίκη, Αθήνα, Κοζάνη, Λάρισα, Ιωάννινα και Ηράκλειο). Οι ημερίδες αυτές απευθύνονταν στα κρεοπωλεία, στις επιχειρήσεις μαζικής εστίασης, στις βιοτεχνίες, στις βιομηχανίες, στους παραγωγούς και στους κτηνοτρόφους. Σημείωσαν τεράστια επιτυχία και είχαν την πλήρη αποδοχή των επαγγελματιών που έσπευσαν να ενημερωθούν για όλα τα νέα δεδομένα που διέπουν τον κλάδο τους. Έτσι η ομάδα του περιοδικού και όλο το επιτελείο της o.mind creatives, εκδότριας εταιρείας, αποφάσισαν να βρεθούν και πάλι στο πλευρό των επαγγελματιών και μέσω νέων ενημερωτικών ημερίδων να τους παρουσιάσουν όλα τα νέα δεδομένα που αφορούν στο επάγγελμά τους. Το 2ο MEAT PLACE TOUR ξεκινά και οι άνθρωποι του κλάδου σε όλη την Ελλάδα θα έχουν την ευκαιρία να ενημερωθούν για όλες τις νέες εξελίξεις του χώρου. Πρώτος σταθμός θα είναι η Χαλκίδα και η πρώτη ημερίδα θα πραγματοποιηθεί την Τετάρτη, 30 Μαρτίου 2016, στο Αμφιθέατρο της Περιφερειακής Ενότητας Εύβοιας (διεύθυνση: Λ. Χαϊνά 93, ΤΚ 34 100, Χαλκίδα). Ώρα προσέλευσης: 17.00 μ.μ.

Δωρεάν συμμετοχή Η παρακολούθηση των ενημερωτικών ημερίδων είναι δωρεάν για όλους τους επαγγελματίες του χώρου αλλά και για φοιτητές και σπουδαστές του συγκεκριμένου αντικειμένου. Ομιλητές της ημερίδας είναι άνθρωποι με μεγάλη εμπειρία στον τομέα του κρέατος και της επεξεργασίας του, κτηνίατροι, τεχνολόγοι τροφίμων, σύμβουλοι επιχειρήσεων, εκπαιδευτές του ΕΦΕΤ και της Διεύθυνσης Κτηνιατρικής καθώς και στελέχη επιχειρήσεων από τον τομέα του εξοπλισμού και της τεχνολογίας. Η ημερίδα τελεί υπό την αιγίδα της Περιφέρειας Στερεάς Ελλάδας και είναι μια συνδιοργάνωση της o.mind creatives και της Αγροδιατροφικής Σύμπραξης Στερεάς Ελλάδας.

1. Κρε 2

ΜΕΤΑΦΟΡΑ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑΣ ημερίδας Meat Place Tour Θεσσαλονίκης Στον αρχικό σχεδιασμό η 1η ημερίδα είχε προγραμματιστεί να πραγματοποιηθεί στις 28 Φεβρουαρίου 2016 στη Θεσσαλονίκη, στο πλαίσιο της έκθεσης Detrop boutique. Με τη σύμφωνη γνώμη όλων των εμπλεκομένων και υποστηρικτικών φορέων, λόγω της συνέχισης των κινητοποιήσεων του αγροτοκτηνοτροφικού κλάδου, στον οποίο απευθύνονται σε μεγάλο βαθμό οι ημερίδες συναποφασίστηκε η μεταφορά της σε νέα ημερομηνία, ώστε να διασφαλιστεί η απόλυτη επιτυχία της. Έτσι η ημερίδα της Θεσσαλονίκης ορίστηκε να πραγματοποιηθεί την Τετάρτη, 8 Ιουνίου 2016.

013 τυπα 2 Στιγμιό

ΑΘΗΝΑ

Η ΚΟΖΑΝ

Η ΛΟΝΙΚ ΘΕΣΣΑ

ΙΝΑ ΙΩΑΝΝ

ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

Meat_Tour_Meat65 .indd 2

10/3/2016 10:48:09 πμ

Το

στηρίζει την αγορά κρέατος & διοργανώνει

Ενημερωτικές Ημερίδες σε όλη την Ελλάδα

«Ελληνική αγορά κρέατος. Οι νέες τάσεις στην παραγωγή, επεξεργασία, προώθηση, κατανάλωση» Ξάνθη Κυριακή 10 Απριλίου Θεσσαλονίκη Τετάρτη 8 Ιουνίου

Βέροια Τετάρτη 13 Απριλίου

Θεµατολογία Ηµερίδων 2016

Βόλος Κυριακή 17 Απριλίου

Χαλκίδα Τετάρτη 30 Μαρτίου Πάτρα Κυριακή 3 Απριλίου

Αθήνα Κυριακή 22 Μαΐου

Απευθύνεται σε 1. Κρεοπωλεία & Μαζική εστίαση 2. Παραγωγούς & Εργαστήρια 3. Φάρμες εκτροφής & Κτηνοτρόφους 4. Χονδρεμπόριο 5. Τοπικούς παράγοντες

• «Τι κρέας προτιμούν οι Έλληνες, από πού συνηθίζουν να το αγοράζουν και τι ζητούν από τον κρεοπώλη τους»; Έρευνα αγοράς του περιοδικού MEAT PLACE σε συνεργασία με την εταιρεία Interview* (Στοιχεία 2016) * Η Interview είναι διαπιστευμένη και έγκριτη εταιρεία ερευνών

• Οι νομοθεσίες αδειοδότησης που διέπουν τα κρεοπωλεία και τις επιχειρήσεις μαζικής εστίασης • Οι ισχύουσες διατάξεις για “ζεστή γωνιά”, σήμανση προϊόντων, υγειονομικούς και αγορανομικούς ελέγχους κ.α.

• Οι απαιτήσεις για τη δημιουργία επιχείρησης MEAT & GRILL (κρεοπωλείο – ζεστή γωνιά – λιανική πώληση) • Νέα προγράμματα ΕΣΠΑ 2014-2020. Ο ρόλος της αγροδιατροφικής σύμπραξης στον τομέα του κρέατος • Παρουσίαση νέων τεχνολογιών για τον εξοπλισμό κρεοπωλείων & εργαστηρίων

Ρόδος Κυριακή 5 Ιουνίου

Ηράκλειο Τετάρτη 15 Ιουνίου

Διοργάνωση

Χορηγοί Εκδήλωσης

Για να παρακολουθήσετε τις ημερίδες ή για να συμμετέχετε ως χορηγός σε αυτές επικοινωνήστε στο τηλ.: 210 9010040 ή αποστείλετε e-mail στο info@meatplace.gr

Συνεχής ενημέρωση για τις ημερίδες και για να εκτυπώσετε την πρόσκληση επισκεφτείτε το www.meatplace.gr

Meat_Tour_Meat65 .indd 3

10/3/2016 10:48:11 πμ

10

επίκαιρα

Συνεργασία BizTEC – Αγγελάκης Α.Ε. Η BizTEC με την εμπειρία που έχει από μεγάλα έργα σε ολόκληρη την Ελλάδα είναι σε θέση να υποστηρίξει οποιαδήποτε εγκατάσταση. Έχοντας τη διαχείριση πάνω από το 40% του κύκλου εργασιών κρέατος στην Ελλάδα έχει δημιουργήσει υποσυστήματα στο Odysseus ERP που απαντούν στις ανάγκες των επιχειρήσεων και τις ιδιομορφίες της αγοράς τροφίμων (ειδικότερα αγορές κρέατος & πουλερικών). Πλέον η αγορά τροφίμων και ειδικά του κρέατος και των πουλερικών θεωρεί το Odysseus ERP χαρακτηριστικό ποιότητας οργάνωσης της επιχείρησης. Η εταιρεία Αγγελάκης Α.Ε. διαθέτει πολυετή εμπειρία και ιδιόκτητο σύγχρονο πτηνοσφαγείο στην περιοχή του Πούρνου Εύβοιας. Αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες βιομηχανικές πτηνοτροφικές μονάδες στη χώρα μας, διατηρώντας παράλληλα τη φιλοσοφία μιας παραδοσιακής οικογενειακής επιχείρησης. Σήμερα, τα προϊόντα Αγγελάκης διατίθενται στα μεγαλύτερα

super markets της χώρας καθώς και σε γνωστές εταιρείες μαζικής εστίασης. Ο κ. Αγγελάκης εμπιστεύτηκε τη BizTEC, το προϊόν της Odysseus ERP και το δημιουργό του κ. Κακαβά και εδώ και ένα χρόνο υλοποιείται το έργο εκσυγχρονισμού των γραμμών παραγωγής της Αγγελάκης ΑΕ με συνεχείς βελτιώσεις και με στόχο το σύστημα να λειτουργεί, όπως ακριβώς το έχουν φανταστεί οι εργαζόμενοι της επιχείρησης. Το Odysseus Stater εγκαταστάθηκε στα βιομηχανικά PC is-70 της Bizerba με σκοπό την οργάνωση της γραμμής παραγωγής της εταιρείας Αγγελάκης ΑΕ και αποτελεί μοναδική λύση για σταθμούς σε σημεία ζύγισης, προσφέροντας παραμετρικά σχεδιασμένες εκτυπώσεις ετικετών, αυτόματη δημιουργία παρτίδων και παράλληλη ζύγιση πολλαπλών φορτίων, online σύνδεση με το Odysseus ERP, καθώς και μία πληθώρα πρόσθετων δυνατοτήτων, όπως αυτόματη ζύγιση φορτίων κατά τη σταθεροποίηση και επιλογή ετικέτας εκτύπωσης.

Έως τέλη Μαρτίου η πρώτη προκήρυξη του προγράμματος Leader

Μέχρι το τέλος Μαρτίου αναμένεται να εκδοθεί η πρώτη προκήρυξη του Μέτρου 19 CLLD/Leader του νέου Προγράμματος Αγροτικής Ανάπτυξης (ΠΑΑ) 2014-2020, σύμφωνα με την ανακοίνωση του Γενικού Γραμματέα του ΥπΑΑΤ κ. Χαράλαμπου Κασίμη, κατά τη συνεδρίαση της Επιτροπής Παρακολούθησης του Leader, που πραγματοποιήθηκε στις 4 Μαρτίου. Τη νέα προγραμματική περίοδο ο συνολικός προϋπολογισμός του

Leader θα ανέλθει στα 400 εκατ. ευρώ (8,5% του προϋπολογισμού του ΠΑΑ). Θα διευρυνθούν οι περιοχές παρέμβασης, συνολικά θα επιλεγούν 50 αγροτικές περιοχές που παρουσιάζουν στέρηση στην ανάπτυξη. Θα επιδοτούνται ιδιωτικές και δημόσιες επενδύσεις προϋπολογισμού έως 600.000 ευρώ. Στα μέτρα που χρηματοδοτεί ο άξονας του Leader, περιλαμβάνονται επενδύσεις του δευτερογενούς και τριτογενούς τομέα (μεταποίηση, εμπορία, τουρισμός κ.α.). Δεν περιλαμβάνονται επενδύσεις του πρωτογενούς τομέα (Σχέδια Βελτίωσης, Πρώτη Εγκατάσταση – Νέοι Αγρότες). Χρηματοδοτούνται οι εξής δραστηριότητες: • Μεταποίηση, συσκευασία και εμπορία • Οικοτεχνία • Παροχή υπηρεσιών • Παραγωγή ειδών διατροφής • Χώροι εστίασης • Επιχειρήσεις αγροτουριστικών καταλυμάτων • Επιχειρήσεις εναλλακτικού τουρισμού

Νέα πτέρυγα Cash & Carry στην Αγορά του Καταναλωτή Τέθηκε σε λειτουργία στις 3 Μαρτίου 2016 η 3η πτέρυγα της Αγοράς του Καταναλωτή που βρίσκεται στην Κεντρική Αγορά του Ρέντη και στην οποία μπορούν να πραγματοποιούν τις προμήθειες τους τόσο οι καταναλωτές όσο και οι επαγγελματίες του κλάδου τροφίμων (HORECA κτλ).

Όπως αναφέρεται σε σχετική ανακοίνωση «με την ολοκλήρωση και αυτής της πτέρυγας οι πολίτες όλης της Αττικής έχουν πλέον στη διάθεσή τους μια σύγχρονη και ανταγωνιστική Αγορά που μπορούν να την επιλέγουν 7 μέρες την εβδομάδα από τις 08:0017:00 (ελάχιστο ωράριο)».

ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

Epikaira_Meat65_10-15.indd 2

11/3/2016 11:01:19 πμ

11

Συμμετοχή της o.mind creatives και του MEAT PLACE στα σημαντικά εκθεσιακά γεγονότα του κλάδου Δυναμικό «παρών» σε δύο μεγάλα εκθεσιακά γεγονότα έδωσε η εταιρεία o.mind creatives και το περιοδικό της MEAT PLACE. Συμμετείχε τόσο στην έκθεση του αγροτικού κόσμου Agrotica 2016 όσο και στην Detrop boutique 2016, και οι δύο διοργανώσεις της ΔΕΘ – Helexpo. Πλήθος κόσμου επισκέφτηκε το περίπτερο της εταιρείας και στις δύο περιπτώσεις και ενημερώθηκε τόσο για τις εκδόσεις όσο και για τις εκθέσεις που διοργανώνει η o.mind creatives. Τα στελέχη της εταιρείας πραγματοποίησαν εποικοδομητικές συναντήσεις και επαφές με τον κόσμο που δραστηριοποιείται στην κτηνοτροφία αλλά και γενικότερα στον κλάδο των τροφίμων και των καταστημάτων delicatessen. Συνοπτικά αξίζει να αναφερθεί ότι οι επισκέπτες της 26ης Agrotica ξεπέρασαν τους 120.000 ενώ περισσότεροι από 1500 ήταν οι εκθέτες της. Πέραν της συνολικής κοσμοσυρροής, ιδιαίτερα σημαντική ήταν η αύξηση κατά 51% των ξένων εμπορικών επισκεπτών, που προήλθαν από 22 χώρες. Στην 25η διεθνή έκθεση τροφίμων, ποτών, μηχανημάτων, εξοπλισμού και συσκευασίας Detrop boutique, παρουσιάστηκαν τα καλύτερα delicatessen προϊόντα και τρόφιμα που παράγονται στην Ελλάδα, τόσο από άποψη ποιότητας όσο και μεθόδων παραγωγής. Κυρίαρχο θεματικό αφιέρωμα στην έκθεση ήταν το «Cheese & Wine». Η ειδική αυτή ενότητα επικεντρώθηκε στην παρουσίαση παραγωγών τυριού και κρασιού, δύο δηλαδή προϊόντων που ευδοκιμούν στην Ελλάδα.

Epikaira_Meat65_10-15.indd 3

11/3/2016 11:01:24 πμ

12

επίκαιρα

Η Γεν. Γραμματεία Εμπορίου & Προστασίας Καταναλωτή στο πλευρό των προσφύγων Κατάλογο με τα είδη που συγκεντρώνονται για τους πρόσφυγες ανακοίνωσε στις 29 Φεβρουαρίου η Γενική Γραμματεία Εμπορίου και Προστασίας Καταναλωτή. Στο πλαίσιο της κοινής πρωτοβουλίας που έχει αναλάβει η γενική γραμματεία με τους φορείς παραγωγής και εμπορίου της χώρας (ΕΣΕΕ, ΓΣΕΒΕΕ, ΣΕΒ, ΣΕΒΤ, ΕΣΒΕΠ), για την κάλυψη των έκτακτων αναγκών των προσφύγων, τα είδη πρώτης ανάγκης, όπως διαμορφώνονται αυτή τη στιγμή, είναι: • Τρόφιμα: παστεριωμένο γάλα 1 λίτρου μακράς διάρκειας σε χάρτινη συσκευασία, που να διατηρείται εκτός ψυγείου (όχι εβαπορέ), βρεφικά γάλατα σε σκόνη, φρυγανιές, μπισκότα, μέλι και μαρμελάδες (σε ατομικές μερίδες), τσάϊ (σε φακελάκια).

• Είδη ατομικής υγιεινής: μωρομάντιλα, πάνες, σαμπουάν και υγρό σαπούνι σε μικρές συσκευασίες ή επαγγελματικές μαζί με μικρά πλαστικά μπουκαλάκια, οδοντόκρεμες, οδοντόβουρτσες, σερβιέτες.

• Λοιπά είδη: πλαστικά ποτήρια, πιάτα, πιρούνια και θερμικά ποτήρια.

Στοιχεία επικοινωνίας Επιχειρήσεις που επιθυμούν να προσφέρουν κάποια από τα παραπάνω είδη, μπορούν να επικοινωνούν είτε με τον αντίστοιχο φορέα, είτε με τη γενική γραμματεία Εμπορίου και Προστασίας Καταναλωτή στα τηλέφωνα: 210-3822077, 3893492, 3821054 και ηλεκτρονικά, στη διεύθυνση: gen-sec@gge.gr και με τη ΓΣΕΒΕΕ (Στέλλα Τσιάμη 210-381660 εσωτ. 518). Οι ιδιώτες που επιθυμούν να προσφέρουν, μπορούν να απευθύνονται στους κάτωθι φορείς: - Γενική Γραμματεία Εμπορίου και Προστασίας Καταναλωτή 210 – 3821054 (Κάνιγγος 20, Αθήνα).

- Στους κατά τόπους εμπορικούς συλλόγους.

Ενδιαφέρον του ΥπΑΑΤ για εκσυγχρονισμό και αναβάθμιση της Κ.Α.Θ. Ο Αναπληρωτής Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, κ. Μ. Μπόλαρης, επισκέφτηκε στις 29.2.2016 την Κεντρική Αγορά Θεσσαλονίκης Α.Ε. και συζήτησε με τον πρόεδρο της κ. Δ. Χαμπίδη για τη δυναμική παρουσία και τη σημερινή εξαγωγική δραστηριότητα της Κ.Α.Θ., για τα οργανωτικά και λειτουργικά προβλήματα της Αγοράς και των επί μέρους επιχειρήσεών της, για τις δυνατότητες και προοπτικές ιδιαίτερα σε σχέση με την προμήθεια των Κεντρικών Αγορών στις βαλκανικές πρωτεύουσες, για τον κτιριακό σχεδιασμό και τους χώρους ψύξης καθώς κ.α. Εν συνεχεία συναντήθηκε με τους κ. Ι. Τσέρνο και κ. Ι. Παράδα, πρόεδρο και αντιπρόεδρο αντίστοιχα της Ένωσης Εμπόρων Κρέατος & Ζώντων Ζώων Μακεδονίας-Θράκης και Θεσσαλίας και συζήτησαν για ζητήματα που σχετίζονται με τον ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ, τις εισαγωγές κρέατος, την εγχώρια παραγωγή αμνοεριφίων και τις εξαγωγές προς την Ευρώπη, την στήριξη της ελληνικής κτηνοτροφίας και των αυτοχθόνων φυλών ζώων εκτροφής. Το προεδρείο της Ένωσης αναφέρθηκε ιδιαίτερα στις δυνατότητες εξαγωγών ζώντων ζώων και κρέατος που προσκρούουν σε υπηρεσιακές εκκρεμότητες μεταξύ της χώρας και κρατών της Μέ-

σης Ανατολής. Για την επίλυση – προώθηση των ως άνω θεμάτων συμφωνήθηκε άμεση συνεργασία της Ένωσης με τις αντίστοιχες υπηρεσίες του ΥΠΑΑΤ. Η επίσκεψη ολοκληρώθηκε με τη συνεργασία του κ. Μπόλαρη με το προεδρείο του Συνδέσμου Εμπόρων Κεντρικής Αγοράς Θεσσαλονίκης. Στη συνάντηση ήταν παρόντες ο πρόεδρος, κ. Ι. Χαραλαμπίδης, ο αντιπρόεδρος, κ. Δ. Λιώτης και ο Γραμματέας κ. Γ. Μουτσογιάννης και έθεσαν το ζήτημα του εκσυγχρονισμού των υποδομών της ΚΑΘ, ώστε να μπορεί να ανταποκριθεί και να ενισχυθεί ο ρόλος της ανταγωνιστικά στην ευρύτερη περιοχή των Βαλκανίων. Ο κ. Μπόλαρης υπογράμμισε το εύλογο ενδιαφέρον του ΥπΑΑΤ, για τον εκσυγχρονισμό των υποδομών της Κ.Α.Θ. και την λειτουργική αναβάθμιση της, ώστε να έχει ανταγωνιστικό πλεονέκτημα έναντι αγορών άλλων χωρών, ιδιαίτερα σε σχέση με τις εξαγωγές των ελληνικών αγροδιατροφικών ποιοτικών προϊόντων στις αγορές της Κεντρικής Ευρώπης και των Βαλκανικών χωρών, αφού μέσω αυτών ενισχύεται και ισχυροποιείται οικονομικά ο έλληνας παραγωγός νωπών λαχανικών και φρούτων και κρέατος και συνακόλουθα ενισχύεται η τοπική και εν συνόλω η ελληνική οικονομία.

ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

Epikaira_Meat65_10-15.indd 4

11/3/2016 11:01:29 πμ

Epikaira_Meat65_10-15.indd 5

11/3/2016 11:01:32 πμ

14

επίκαιρα

ΠΟΚΚ: Προχωρά το επόμενο διάστημα σε συμφέρουσα συμφωνία με εταιρεία παροχής ενέργειας Τις επόμενες εβδομάδες θα ανακοινωθεί μια πολύ καλή και συμφέρουσα συμφωνία της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών / ΠΟΚΚ με εταιρεία παροχής ενέργειας σε πολύ προσιτές τιμές, όπως ανέφερε στο MEAT PLACE ο πρόεδρος της κ. Σταύρος Πέρρος. Το σημαντικό μέρος της είναι, όπως μας τόνισε χαρακτηριστικά, ότι θα εμπερικλείει και τη διαχείριση – διάθεση των υποπροϊόντων C3. Η συμφωνία αυτή αφορά τους κρεοπώλες και τα Σωματεία της Ηπειρωτικής Ελλάδος. Ήδη γίνονται συζητήσεις και όλες οι απαραίτητες ενέργειες, ώστε να προχωρήσει η συνεργασία. Έτσι η διοίκηση της Ομοσπονδίας καλεί τα Σωματεία – μέλη της να περιμένουν τις εξελίξεις και να μην προχωρήσουν αυτόνομα σε συμφωνία με οποιαδήποτε εταιρεία παροχής ενέργειας μιας και ήδη η ΠΟΚΚ έχει προχωρήσει τις διαδικασίες και τα αποτελέσματα θα ανακοινωθούν σύντομα.

«Μην προχωρήσουν σε σύναψη συμφωνιών αν δεν ρωτήσουν τα κατά τόπους Σωματεία της Ηπειρωτικής χώρας, τα οποία θα ενημερωθούν με τη σειρά τους την ερχόμενη εβδομάδα από την διοίκηση της ΠΟΚΚ. Η συμφωνία αυτή θα αφορά τα κρεοπωλεία που είναι μέλη μας» ανέφερε χαρακτηριστικά ο κ. Πέρρος.

ΠΕΤΕΤ & ΕΦΕΤ: Συμφωνία συνεργασίας Την Τρίτη 16/2/2016 μετά από αίτημα της διοίκησης της ΠΕΤΕΤ στα γραφεία του ΕΦΕΤ στην Αθήνα, έλαβε χώρα συνάντηση των προέδρων του ΕΦΕΤ κ. Ι. Τσιάλτα και της ΠΕΤΕΤ κ. Ι. Σμαρνάκη. Παρόντες στη συνεδρίαση ήταν ο αντιπρόεδρος του ΕΦΕΤ κ. Α. Μανέτας καθώς και υπηρεσιακά στελέχη του φορέα. Από την πλευρά της Πανελλήνιας Ένωσης Τεχνολόγων Τροφίμων τέθηκαν τα εξής ζητήματα για τα οποία, μετά από ενδελεχή συζήτησή οι δύο φορείς αποφάσισαν να συνεργαστούν στενά: 1. Υποστήριξη των Τεχνολόγων & Επιστημόνων Τροφίμων μελών της ΠΕΤΕΤ στις δράσεις του ΕΦΕΤ που σχετίζονται με την διατροφική πολιτική της χώρας. Πιο συγκεκριμένα μείωση της χρήσης αλατιού, ακρυλαμιδίου αλλά και την εφαρμογή ενωσιακής νομοθεσίας για την επισήμανση, τα υλικά που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα κλπ. Η δράση θα λαμβάνει χώρα σε συλλογικές δραστηριότητες (ημερίδες-σεμινάριασυνέδρια) αλλά και μέσω της επαγγελματικής ενασχόλησης μεγάλου αριθμού μελών της ΠΕΤΕΤ στη βιομηχανία-βιοτεχνία και μαζική εστίαση.

2. Ζητήθηκε η υποστήριξη του ΕΦΕΤ στο 6Ο Διεθνές Συνέδριο Τεχνολογίας Τροφίμων που ετοιμάζει η ένωση μας για τον Μάρτιο 2017 στο πλαίσιο της έκθεσης τροφίμων FOODEXPO. Οι ημερομηνίες του συνεδρίου θ’ ανακοινωθούν επισήμως, εντός των ημερών και ο πρόεδρος του ΕΦΕΤ δήλωσε ότι θα εξετάσει το σχετικό αίτημα με θετικό τρόπο τόσο για την μορφή που θα πάρει αυτή η υποστήριξη , όσο και για την συμμετοχή στελεχών του φορέα στο εν λόγω συνέδριο. Τέλος συζητήθηκαν και άλλα θέματα σχετικά με την εφαρμοζόμενη νομοθεσία και ειδικότερα θέματα H.A.C.C.P για τα οποία θα υπάρξει ενδεχομένως συνέχεια.

ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

Epikaira_Meat65_10-15.indd 6

11/3/2016 11:01:35 πμ

15

Μεγάλη η προσέλευση στην ετήσια γιορτή της Ένωσης Κρεοπωλών Ρόδου Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε το Σαββάτο 6 Φεβρουαρίου η ετήσια χοροεσπερίδα της Ένωσης Κρεοπωλών Εμπόρων Εισαγωγέων Ρόδου στο Αρίων Πάλλας στη Ρόδο. Η προσέλευση και συμμετοχή των μελών της Ένωσης ξεπέρασε κάθε προσδοκία. Μεγάλη ήταν και η συμμετοχή των εκπροσώπων της Τοπικής Αυτοδιοίκησης, οι οποίοι τίμησαν με την παρουσία τους την χοροεσπερίδα και συμμετείχαν στην απονομή τιμητικών πλακετών προς τους απερχόμενους συνταξιούχους κρεοπώλες για την προσφορά τους στον κλάδο των κρεοπωλών αλλά και προς άλλους σημαντικούς συνεργάτες. Επίσης τιμητική πλακέτα δόθηκε και στον πρόεδρο της ΠΟΚΚ κ. Σταύρο Πέρρο. Πιο συγκεκριμένα στην εκδήλωση παρευρέθηκαν ο Πρόεδρος του Περιφερειακού Συμβουλίου Νοτίου Αιγαίου κ. Θωμάς Σωτρίλλης, ο Αντιπεριφερειάρχης Πρωτογενούς Τομέα Νοτίου Αιγαίου κ. Φιλήμονας Ζαννετίδης, ο Εντεταλμένος Περιφερειακός Σύμβουλος και Πρόεδρος των Σφαγείων Ρόδου κ. Μιχαήλ Μπαριανάκης, ο Αντιδήμαρχος Οικονομικών Δήμου Ρόδου κ. Περδίκης, ο Πρόεδρος Εμπορίου και Επιχειρηματικότητας Δωδεκανήσου κ. Παναγιώτης Καραγιάννης, ο Πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών κ. Σταύρος Πέρρος, o αντιπρόεδρος της ΔΕΡΜΑΕ κ. Βασίλης Ψυλλάκης, η Δημοτική Σύμβουλος κ. Φωτεινή Καράμπελα, σύσσωμοι οι ελεγκτικοί μηχανισμοί της Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου (Διεύθυνση Κτηνιατρικής και Εμπορίου) αλλά και πλήθος άλλων εκλε- Ο πρόεδρος της ‘Ενωσης κ. Θανάσης Χατζηνικήτας κτών προσκεκλημένων.

Πρόγραμμα επιτήρησης της κλασικής πανώλης και της φυσαλιδώδους νόσου των χοίρων

Schatten_1-4.pdf

9/3/15

3:02:29 PM

www.schatten.gr

απο το 1960 Εγκρίθηκε από τον Αναπληρωτή Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, κ. Μάρκο Μπόλαρη η εφαρμογή του Εθνικού Προγράμματος Επιτήρησης της κλασικής Πανώλους των χοίρων και της Φυσαλιδώδους Νόσου των χοίρων σε ολόκληρη την Ελληνική Επικράτεια, για το έτος 2016. Στόχος του Προγράμματος είναι η διατήρηση του καθεστώτος του επίσημα απαλλαγμένου από την κλασική πανώλη των χοίρων κράτους μέλους της Ε.Ε., όπως αυτό αναγνωρίστηκε με την 90/251/ΕΟΚ απόφαση της Επιτροπής της 22ης Μαϊου 1990 καθώς και η έγκαιρη διάγνωση κρουσμάτων κλασικής πανώλης των χοίρων και Φυσαλιδώδους Νόσου των χοίρων. Ο στόχος αυτός επιτυγχάνεται με : • Τη διαρκή ενημέρωση και εγρήγορση των κατόχων/ ιδιοκτητών ζώων χοιροτροφικών εκμεταλλεύσεων και όλων των εμπλεκόμενων κτηνιατρικών αρχών και φορέων και • Τη διατήρηση της τεχνογνωσίας της κλασικής πανώλης των χοίρων και Φυσαλιδώδους Νόσου των χοίρων με σκοπό τη γρήγορη και αξιόπιστη εξαγωγή αποτελεσμάτων.

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Epikaira_Meat65_10-15.indd 7

32 MR Special

Η ΑΠΟΛΥΤΗ ΨΥΧΟΜΕΝΗ ΚΡΕΑΤΟΜΗΧΑΝΗ ΒΙΟΤΕΧΝΙΑ & ΕΚΘΕΣΗ ΒΙ.ΠΑ. ΛΑΚΚΩΜΑ ΤΗΛ.& FAX 2399051540

www.schatten.gr

|

info@schatten.gr

11/3/2016 11:01:43 πμ

16

συνέντευξη

Νικόλας Νικολαΐδης VP Marketing & Operations DOMESTICA Α.Β.Ε.Τ.Ε.

«Η επιτυχία των πελατών μας αποτελεί για εμάς την κινητήριο δύναμη» ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΣΤΗ ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΣΟΥΡΡΑ editor@meatplace.gr

ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

Sinentefxi_DOMESTICA_Meat65.indd 2

10/3/2016 11:43:47 πμ

17

«Η

Domestica μου δίνει τη δυνατότητα να εξυπηρετώ με τον καλύτερο δυνατό τρόπο επιχειρήσεις τις οποίες χαίρομαι να επισκέπτομαι ως καταναλωτής» αναφέρει μεταξύ άλλων ο κ. Νικόλας Νικολαΐδης, VP Marketing & Operations της εταιρείας, ο οποίος αποτελεί τη νέα γενιά συνεχιστών του αξιόλογου έργου της που την έχει καθιερώσει στην αγορά. Μυστικό της επιτυχίας δεν υπάρχει στην περίπτωση της Domestica, μιας και, όπως τονίζει ο κ. Νικολαΐδης, η γνώση που έχει συσσωρευτεί στα στελέχη της, οι πολυετείς συνεργασίες με κορυφαία εργοστάσια του εξωτερικού και οι αξίες που την έχουν εδραιώσει αποτελούν τα κατάλληλα εχέγγυα για να μπορέσει κανείς να έχει θετικό αντίκτυπο στην ποιότητα και τη λειτουργία των επισιτιστικών και τουριστικών επιχειρήσεων.

MEAT PLACE: Κύριε Νικολαΐδη, μιλήστε μας για την ιστορική διαδρομή της εταιρείας DOMESTICA. Πότε ιδρύθηκε, ποιος ο τομέας δράσης της και πού είναι η έδρα της; Νικόλας Νικολαΐδης: Η Domestica ιδρύθηκε τον 1961 από τον Νικόλαο Νικολαΐδη, έμπορο από την Κωνσταντινούπολη, ο οποίος μετεγκαταστάθηκε με την οικογένειά του στην Αθήνα μετά τα «Σεπτεμβριανά» του 1955. Domestica στα ιταλικά σημαίνει οικιακά, καθώς αρχικά ο κύριος τομέας δραστηριότητας της εταιρείας ήταν η εισαγωγή και αντιπροσώπευση οικιακών ηλεκτρικών συσκευών. Μετά τα μέσα της δεκαετίας του 1960, προβλέποντας την άνθηση του Ελληνικού τουρισμού και την ανάγκη υποστήριξής του, η εταιρεία στράφηκε αποκλειστικά στην εισαγωγή επαγγελματικών συσκευών μαζικής εστίασης. Σήμερα, 55 χρόνια μετά, η Domestica κατέχει ηγετική θέση στον εξοπλισμό μικρών, μεσαίων και μεγάλων μονάδων εστίασης υποστηρίζοντας ένα ευρύ φάσμα αναγκών, από τη μελέτη και τον σχεδιασμό των χώρων εστίασης μιας μεγάλης ξενοδοχειακής μονάδας μέχρι τη λειτουργική προσαρμογή μιας ζεστής γωνίας σε ένα κρεοπωλείο ή σούπερ μάρκετ. Η Domestica εδρεύει στην οδό Στουρνάρη 65, στο κέντρο της Αθήνας, σε ιδιόκτητη έκθεση με πειραματική κουζίνα, όροφο γραφείων και συνεργείο επισκευής συσκευών. Παράλληλα, για την άμεση τεχνική υποστήριξη των πελατών της, η Domestica διαθέτει εξουσιοδοτημένους τεχνικούς συνεργάτες σε όλη την Ελλάδα.

M.P.: Η επιχείρησή σας είναι οικογενειακή; Ακολουθεί, δηλαδή, μια οικογενειακή παράδοση, που περ-

Sinentefxi_DOMESTICA_Meat65.indd 3

”

Όσα κρεοπωλεία προσαρμόστηκαν στις νέες απαιτήσεις επενδύοντας σε νέα προϊόντα, όχι μόνο διατήρησαν αλλά διεύρυναν το πελατολόγιο τους και βελτίωσαν την κερδοφορία τους

”

νάει από γενιά σε γενιά; Και ποιο ήταν το έναυσμα για την ενασχόλησή σας με τα προϊόντα επαγγελματικού εξοπλισμού; Ν.Ν.: Η Domestica είναι μια οικογενειακή επιχείρηση, η διεύθυνση της οποίας είναι στα χέρια της δεύτερης γενιάς, στου γιού του Νικόλαου Νικολαΐδη και πατέρα μου, Θεόφιλου Νικολαΐδη. Σε αντίθεση με τον πατέρα μου, ο οποίος δραστηριοποιήθηκε στην εταιρεία από πιο μικρός, η είσοδός μου σε αυτή και η επαγγελματική μου ενασχόλησή με τον εξοπλισμό και τις επιχειρήσεις μαζικής εστίασης ήρθε μετά την ολοκλήρωση των σπουδών μου. Αν και δεν υπήρχε κάποια πίεση να ακολουθήσω την οικογενειακή παράδοση και να εργαστώ στην Domestica, αυτό που βρήκα και εξακολουθώ να βρίσκω πολύ ανταποδοτικό και ελκυστικό είναι η δυνατότητα που μου δίνει η εταιρεία να εξυπηρετώ με τον καλύτερο δυνατό τρόπο επιχειρήσεις τις οποίες χαίρομαι να επισκέπτομαι ως καταναλωτής. Η γνώση που έχει συσσωρευτεί στα στελέχη της Domestica, οι πολυετείς μας συνεργασίες με κορυφαία εργοστάσια του εξωτερικού και οι αξίες που έχουν εδραιώσει την εταιρεία μας στην αγορά αποτελούν τα κατάλληλα εχέγγυα για να μπορέσει κανείς να έχει θετικό αντίκτυπο στην ποιότητα και τη λειτουργία των επισιτιστικών και τουριστικών επιχειρήσεων. Η ικανοποίηση που αντλούμε από την συνεισφορά μας στην επιτυχία των πελατών μας, αποτελεί για εμάς την κινητήριο δύναμη για τη συνεχή βελτίωση και αναβάθμιση των υπηρεσιών μας ενόψει και της τρίτης σελίδας της ιστορίας μας.

M.P.: Θα ήθελα να αναφέρετε μερικά από τα μεγαλύτερα ονόματα που αντιπροσωπεύετε. Κυρίως με ποιες χώρες συνεργάζεστε; Και με ποιο κριτήριο επιλέγετε τους συνεργάτες σας και κατ΄επέκταση τα προϊόντα;

10/3/2016 11:43:51 πμ

18

συνέντευξη

”

Διαθέτουμε την τεχνογνωσία και τον εξοπλισμό για να μετατρέψετε το κρεοπωλείο σας σε ένα σύγχρονο delicatessen και να το τρέξετε άμεσα, χωρίς ιδιαίτερη εξειδίκευση και χωρίς κόπο

”

Ν.Ν.: Το βασικό σλόγκαν της εταιρείας μας, όσον αφορά τις αντιπροσωπείες μας είναι ότι “αντιπροσωπεύουμε ό,τι μας αντιπροσωπεύει”. Αυτό φυσικά δεν σημαίνει ότι επιλέγουμε προμηθευτές χωρίς να λαμβάνουμε υπόψη τις ανάγκες της αγοράς. Αντιθέτως, επιλέγουμε να συνεργαστούμε με εκείνους τους προμηθευτές, οι οποίοι απαντούν στις ανάγκες της αγοράς με τις πιο καινοτόμες, λειτουργικές και ποιοτικές λύσεις. Η Domestica είχε την τύχη να δραστηριοποιείται στο χώρο από τα μέσα της δεκαετίας του 1960 με αποτέλεσμα να έχει ένα συγκριτικό πλεονέκτημα έναντι άλλων, νεότερων εταιρειών, στη διαθεσιμότητα των προμηθευτών που επιθυμούσε να συνεργαστεί. Με τους περισσότερους από τους κορυφαίους προμηθευτές που επιλέξαμε να συνεργαστούμε 30 και 40 χρόνια πριν, συνεργαζόμαστε μέχρι και σήμερα. Από την Αμερική συνεργαζόμαστε με την Henny Penny, την Lincoln και την Manitowoc. Από τη Γερμανία με την Hobart και την Rational. Από την Ισπανία με την Zumex. Από την Ιταλία με την Carpigiani και τη Zanussi. Από την Ολλανδία με τη Frijado. Από τη Σουηδία με την Electrolux. Αν και απευθύνονται σε διαφορετι-

κούς πελάτες και δραστηριότητες, όλοι οι προμηθευτές μας δίνουν λύση σε κάποιες ή σε όλες από τις παρακάτω ανάγκες: • Εύκολη χρήση από μη εξειδικευμένο προσωπικό • Χαμηλά λειτουργικά έξοδα • Σταθερά ποιοτικό αποτέλεσμα • Υψηλή παραγωγικότητα • Ανθεκτικότητα κατασκευής • Διαθεσιμότητα ανταλλακτικών M.P.: Σε ποιους επαγγελματικούς κλάδους απευθύνεστε και σε ποιες επιχειρήσεις δίνετε λύσεις εξοπλισμού; Ν.Ν.: Απευθυνόμαστε σε όλους τους επαγγελματίες που δραστηριοποιούνται στον χώρο της εστίασης και επιθυμούν να καλύψουν τις ανάγκες τους με τον πιο αξιόπιστο, λειτουργικό, εύχρηστο και μοναδικό κατά περίπτωση τρόπο με σκοπό να αυξήσουν την κερδοφορία της επένδυσής τους. Είτε πρόκειται για ένα αναψυκτήριο, το οποίο βρίσκεται σε ένα τουριστικό πέρασμα και θέλει να το αξιοποιήσει προσφέροντας επιπλέον κωδικούς υψηλής κερδοφορίας, είτε πρόκειται για ένα ψητοπωλείο, το οποίο θέλει να αυξήσει την παραγωγικότητα της κουζίνας του, έχουμε την τεχνογνωσία, τα προϊόντα και τις συνεργασίες να ενεργήσουμε κατά περίπτωση και να προτείνουμε την καλύτερη δυνατή λύση.

M.P.: Ποια είναι τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των προϊόντων σας και της εταιρεία σας, που σας κάνουν να ξεχωρίζετε από τον ανταγωνισμό; Ν.Ν.: Επιλέγουμε τους προμηθευτές μας πάντα με βάση την ποιότητα, την καινοτομία και τη λειτουργικότητα των προϊόντων τους. Επειδή βέβαια δεν υπάρχει προμηθευτής, ο οποίος να υποστηρίζει ανοιχτά ότι το προϊόν του είναι χειρότερο του ανταγωνισμού, υπάρχουν μετρή-

ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

Sinentefxi_DOMESTICA_Meat65.indd 4

10/3/2016 11:44:00 πμ

Sinentefxi_DOMESTICA_Meat65.indd 5

10/3/2016 11:44:05 πμ

20

συνέντευξη

σιμες μεταβλητές, οι οποίες διαφωτίζουν εμάς και τους πελάτες μας. Για παράδειγμα, η βράβευση του φούρνου Rational με Energy Star πιστοποιεί την άριστη ενεργειακή του απόδοση. Η βράβευση της Henny Penny, ως κορυφαίου προμηθευτή της McDonald’s με πωλήσεις πάνω από 15.000 φριτεζών LOV είναι ένα αδιαμφισβήτητο μετρήσιμο στοιχείο. Η προτίμηση των βιτρινών ζεστού φαγητού MD της Frijado από την πλειοψηφία των σούπερ μάρκετ στην Ελλάδα και πανευρωπαϊκά, μπορεί να αποδειχθεί με μια βόλτα στο σούπερ μάρκετ της γειτονίας σας. Όλοι μας οι προμηθευτές διαθέτουν τα πειστήρια, είτε μέσω πιστοποιήσεων είτε μέσω μαρτυριών και πωλήσεων, ώστε να υποστηρίξουν την αποτελεσματικότητά τους στην κάλυψη συγκεκριμένων αναγκών.

M.P.: Προσφέρετε after sales υπηρεσίες στους πελάτες σας; Ν.Ν.: Δεν θα μπορούσαμε να έχουμε μείνει πιστοί στο σκοπό της εταιρείας, αν δεν επενδύαμε στην ύπαρξη και τη συνεχή βελτίωση των υπηρεσιών μας μετά την πώληση. Η Domestica διαθέτει οργανωμένο τμήμα τεχνικής εξυπηρέτησης, το οποίο υποστηρίζει και συνεργάζεται με εξουσιοδοτημένους τεχνικούς σε όλη την Ελλάδα. Άλλωστε, οι πελάτες μας με πανελλαδική δράση, όπως ο ΑΒ Βασιλόπουλος, τα Goody’s, η Pizza Fan, τα Chillbox κ.α. δεν θα επέλεγαν ποτέ να συνεργαστούν με μια εταιρεία, η οποία δεν θα τους παρείχε άμεση τοπική υποστήριξη, επάρκεια ανταλλακτικών και τεχνογνωσία στην επισκευή των μηχανημάτων τους. ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

Sinentefxi_DOMESTICA_Meat65.indd 6

”

Η Domestica υποστηρίζει ένα ευρύ φάσμα αναγκών, από τη μελέτη και το σχεδιασμό των χώρων εστίασης μιας μεγάλης ξενοδοχειακής μονάδας μέχρι τη λειτουργική προσαρμογή μιας ζεστής γωνίας σε ένα κρεοπωλείο

”

M.P.: Για το χώρο των κρεοπωλείων και τον εξοπλισμό τους ποιες είναι οι προτάσεις της DOMESTICA; Και θα ήθελα και ένα σύντομο σχόλιο σας σχετικά με την αναβάθμιση των υποδομών στα κρεοπωλεία που παρατηρείται τα τελευταία χρόνια (π.χ. δημιουργία παρασκευαστηρίου, ζεστής γωνιάς κ.α.) Ν.Ν.: Οι αλλαγές στη νομοθεσία που επιτρέπουν τη δημιουργία ζεστής γωνίας και στα κρεοπωλεία είναι μια πολύ θετική εξέλιξη, η οποία, αν και καθυστερημένα, επιτρέπει τον επί ίσοις όροις ανταγωνισμό με τα σούπερ μάρκετ. Τα κρεοπωλεία έχουν πλέον τη δυνατότητα να προσθέσουν κωδικούς, οι οποίοι αποφέρουν μεγαλύτερη κερδοφορία και διαδικασίες, οι οποίες μειώνουν τη φύρα. Μελετώντας την αγορά του εξωτερικού διαπιστώνει κανείς ότι όσα κρεοπωλεία προσαρμόστηκαν στις νέες απαιτήσεις επενδύοντας σε νέα προϊόντα, όχι μόνο διατήρησαν αλλά διεύρυναν το πελατολόγιο τους και βελτίωσαν την κερδοφορία τους. Αντίθετα, όσοι εξακολούθησαν να λειτουργούν, όπως λειτουργούσαν τα προηγούμενα χρόνια είδαν το μερίδιο τους να απορροφάτε από τα σούπερ μάρκετ. Η Domestica, ως ο βασικός προμηθευτής εξοπλισμού ζεστής γωνίας των περισσότερων σούπερ μάρκετ, διαθέτει την τεχνογνωσία και τον εξοπλισμό (φούρνους, βιτρίνες ζεστών, συμπληρωματικό εξοπλισμό) για να μετατρέψετε το κρεοπωλείο σας σε ένα σύγχρονο delicatessen και να το τρέξετε άμεσα, χωρίς ιδιαίτερη εξειδίκευση και χωρίς κόπο.

10/3/2016 11:44:09 πμ

Sinentefxi_DOMESTICA_Meat65.indd 7

10/3/2016 11:44:10 πμ

22

θέμα

Σε ικανοποιητικά επίπεδα θα κινηθεί φέτος η αγορά αμνοεριφίων

T

ις γιορτές του Πάσχα παραδοσιακά το αρνί και το κατσίκι παρουσιάζουν τη μεγαλύτερη ζήτηση στην ελληνική αγορά. Για τους περισσότερους Έλληνες η Κυριακή του Πάσχα σημαίνει γλέντι γύρω από τη σούβλα, όπου σιγοψήνεται ο οβελίας. Το ψήσιμο του αρνιού ή κατσικιού είναι έθιμο ολόκληρης της Ελλάδας και η αγορά ξεκινά έγκαιρα την προετοιμασία της, ώστε τα κρεοπωλεία να εφοδιαστούν τα απαραίτητα αμνοερίφια εγχώριας παραγωγής για να καλυφθούν οι ανάγκες για το γιορτινό τραπέζι. Πώς όμως θα κινηθεί το φετινό Πάσχα η αγορά των αμνοεριφίων; Θα υπάρχει επάρκεια και πόσο θα επηρεάσει το Πάσχα των Καθολικών τη δική μας αγορά;

Οι εκτιμήσεις των επαγγελματιών Σύμφωνα με επαγγελματίες του κλάδου, στους οποίους απευθύνθηκε το περιοδικό MEAT PLACE, η πασχαλινή αγορά θα κινηθεί ομαλά, χωρίς ιδιαίτερα προβλήματα στον ανεφοδιασμό της, με ντόπια αμνοερίφια που προέρχονται σχεδόν από όλες τις περιοχές της Ελλάδας. Ο πρόεδρος της Ένωσης Εμπόρων Κρέατος & Ζώντων Ζώων Μακεδονίας – Θράκης – Θεσσαλίας κ. Ιωάννης Τσέρνος, μέσω του πολύ ενδιαφέροντος και διαφωτιστικού άρθρου του, εκτιμά ότι η αγορά αμνοεριφίων το Πάσχα θα κινηθεί θετικά ή οριακά θετικά. Εκφράζει δε την άποψη ότι η επάρκεια της χώρας σε αρνιά και κατσίκια σε συνδυασμό με τη διενέργεια εντατικών ελέγχων, διασφαλίζει ότι

δεν θα γίνουν οι λεγόμενες «ελληνοποιήσεις». «Αυτή η καραμέλα πρέπει κάποτε να σταματήσει, όσον αφορά τις ελληνοποιήσεις, για να μπορεί ο κόσμος να τρώει ποιοτικό κρέας σε λογικές τιμές» αναφέρει χαρακτηριστικά ο κ. Τσέρνος. Ο πρόεδρος της Ένωσης Κρεοπωλών της Βαρβακείου κ. Κλεάνθης Τσιρώνης εκτιμά ότι θα υπάρχει επάρκεια αμνοεριφίων και ο Έλληνας καταναλωτής θα έχει αρκετές επιλογές, ώστε να προμηθευτεί ελληνικό, ποιοτικό και σε προσιτές τιμές αρνί ή κατσίκι για το πασχαλινό τραπέζι του. Εκφράζει δε την αισιοδοξία του όσον αφορά στη ζήτηση καθώς, όπως χαρακτηριστικά επισημαίνει, ο Έλληνας την Κυριακή το Πάσχα θα ψήσει αρνί οπωσδήποτε είτε ολόκληρο είτε μισό. Από τη δική του πλευρά ο κ. Νίκος Κορδαλής, ιδιοκτήτης της ομώνυμης εταιρείας, ανέφερε ότι, όπως φαίνεται, θα υπάρχει έλλειψη αρνιών γάλακτος στα μικρά σφάγια (8-10 κιλών) ενώ αντιθέτως τα πιο βαριά αρνιά (14 – 17 κιλά) θα είναι σε μεγάλη πληθώρα. Αυτό θα οφείλεται στο γεγονός ότι ο μεγαλύτερος όγκος των μικρών σε βάρος αρνιών θα προωθηθεί στις αγορές της Ιταλίας και Ισπανίας καθώς το Πάσχα των Καθολικών εορτάζεται ένα σχεδόν μήνα πριν από το Ορθόδοξο. Τέλος, ο πρόεδρος της εταιρείας Αφοί Νικολόπουλοι κ. Γιώργος Νικολόπουλος εκτιμά ότι θα υπάρχουν αμνοερίφια πολύ καλής ποιότητας και η αγορά θα κινηθεί σε ικανοποιητικά επίπεδα ενώ ο κ. Κωνσταντίνος Παπαδόπουλος, ιδιοκτήτης της ΚΡΕΠΑΠ ΙΝΤΕΡΝΑΣΙΟΝΑΛ εκτιμά ότι θα υπάρξει επάρκεια σε αμνοερίφια και σε πολύ προσιτές τιμές.

ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

Arthro_Amnoerifia_Meat65.indd 2

10/3/2016 11:49:13 πμ

23

Γράφει ο κ. Ιωάννης Τσέρνος, Πρόεδρος της Ένωσης Εμπόρων Κρέατος & Ζώντων Ζώων Μακεδονίας – Θράκης – Θεσσαλίας

«Θετικά ή οριακά θετικά θα κινηθεί φέτος η πασχαλινή αγορά αμνοεριφίων» Ενόψει της πασχαλινής περιόδου το ενδιαφέρον όλων μας επικεντρώνεται στα αμνοερίφια. Οι επαγγελματίες του κλάδου, όπως επίσης και το καταναλωτικό κοινό εκφράζουν τις ανησυχίες τους, όσον αφορά τις ποσότητες, τις τιμές και την προέλευση του πασχαλινού οβελία, ζητήματα που θα προσπαθήσω να αποσαφηνίσω εν συνεχεία. Η ελληνική αγορά έχει σαφώς επάρκεια στα αμνοερίφια, καθώς η παραγωγή τυροκομικών προϊόντων, όπως π.χ. η φέτα, επιβάλλει τη διατήρηση μεγάλου αριθμού αιγοπροβάτων και ως εκ τούτου και αμνοεριφίων, απαραιτήτων πρωτίστως για την παραγωγή γάλακτος. Η Ελλάδα κατέχει άλλωστε την πανευρωπαϊκή πρωτιά στο αιγοπρόβειο γάλα, με παραγόμενη ποσότητα 650.000 τόνων αιγοπρόβειου γάλακτος, το οποίο κατά 99% χρησιμοποιείται στην τυροκομία. Με βάση τα στοιχεία του ΥΠΑΑΤ τα επιδοτούμενα αιγοπρόβατα στην Ελλάδα ανέρχονται σε περίπου 12 εκατομμύρια, εκ των οποίων μάλιστα τα 5,5 εκατομμύρια είναι ερίφια. Η παραγωγή αιγοπροβάτων παρουσιάζει ακόμη μεγάλη διασπορά ανά την Ελληνική επικράτεια, καθώς μονάδες εκτροφής αιγοπροβάτων δραστηριοποιούνται σε όλους τους νομούς της χώρας.

Η Ελλάδα στα αμνοερίφια σήμερα είναι και τα δύο, δηλαδή είναι και εισαγωγική και εξαγωγική, ανάλογα με τις συνθήκες που επικρατούν στην αγορά. Η επάρκεια της ελληνικής αγοράς σε αιγοπρόβατα και αμνοερίφια είναι αδιαμφισβήτητη. Ωστόσο, εξαιτίας είτε απρόβλεπτων παραγόντων, όπως οι ασθένειες ή οι καιρικές συνθήκες, καθώς επίσης και του μη σταθερού λόγου προσφοράς και ζήτησης της αγοράς, τόσο της ελληνικής όσο και της ευρωπαϊκής, ο αριθμός του ζωικού κεφαλαίου και συνεπώς το ποσοστό της κάλυψης των αναγκών της ελληνικής αγοράς σε αιγοπρόβατα μεταβάλλεται, με αποτέλεσμα να παρουσιάζονται εποχιακή υπερεπάρκεια ή ακόμη και προσωρινές ελλείψεις. Στη μεν πρώτη περίπτωση, οι πλεονάζουσες ποσότητες εξάγονται προς χώρες της Ε.Ε., όπως η Γερμανία, η Ιταλία, η Ισπανία και η Πορτογαλία. Αντιστοίχως, στην περίπτωση της προσωρινής έλλειψης που σημειώνεται το καλοκαίρι, από τον Αύγουστο μέχρι και τις αρχές Σεπτεμβρίου κάθε έτους, εξαιτίας της μεγάλης ζήτησης, κυρίως λόγω των ανά την επικράτεια θρησκευτικών πανηγυριών, και συγκεκριμένα το χρονικό διάστημα μέχρι τις 15 έως 20 Σεπτεμβρίου, γίνονται εισαγωγές. Αξίζει να σημειωθεί ότι στον κλάδο του αιγοπρόβειου κρέατος ήδη από πέρυσι διεφάνη η δυναμική των ελληνικών αιγοπροβάτων, με αποτέλεσμα αυτή τη στιγμή να συνεχίζονται σταθερά οι εξαγωγές καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους προς τις χώρες τις Ε.Ε. που προαναφέρθηκαν, με έξαρση κυρίως κατά την περίοδο του Πάσχα των Καθολικών, αλλά και των Χριστουγέννων.

Ιδιαίτερα αυξημένη η ζήτηση το Πάσχα Η μεγαλύτερη ζήτηση της ελληνικής αγοράς για αμνοερίφια παρατηρείται κατά την περίοδο και μόνο του Πάσχα, όπου η ζήτηση αυξάνεται με γεωμετρική πρόοδο, τόσο στις ποσότητες, όσο και τις τιμές, σε σύγκριση πάντοτε με τους μήνες Ιανουάριο, Φεβρουάριο και Μάρτιο του έτους. Η αύξηση αυτή της ζήτησης διατηρείται μέχρι και την Πρωτομαγιά, σαφώς με μία μικρή πτώση των ζητούμενων ποσοτήτων.

Και εισαγωγική και εξαγωγική η Ελλάδα Πολύ συχνά γίνεται λόγος ότι η Ελλάδα είναι χώρα εισαγωγική στα αμνοερίφια. Πώς μπορεί όμως να θεωρείται εισαγωγική μία χώρα, όταν καλύπτει τις ανάγκες της στην κατανάλωση;

Arthro_Amnoerifia_Meat65.indd 3

10/3/2016 11:49:25 πμ

24

άρθρο θέμα

Κατά το υπόλοιπο διάστημα του έτους, η ζήτηση αιγοπροβάτων στην Ελλάδα είναι σταθερή, με τη μέση ετήσια κατανάλωση αιγοπρόβειου κρέατος να ανέρχεται σε 3 κιλά ανά άτομο. Σε σύγκριση με τα άλλα είδη κρέατος η κατανάλωση αιγοπρόβειου κρέατος είναι χαμηλή, όχι μόνο στην Ελλάδα, αλλά σε πανευρωπαϊκό επίπεδο, όπου παρατηρείται τα τελευταία χρόνια πτώση στην κατανάλωση.

Ομάδα εργασίας για το πρόβειο κρέας Η Ευρωπαϊκή Ένωση αναγνωρίζοντας ως ανησυχητική αυτή τη μείωση της κατανάλωσης, επιθυμεί να αντιστρέψει την κατάσταση και για τον λόγο αυτό μέσα από ειδικές ενέργειες, όπως η σύσταση ομάδας εργασίας για το πρόβειο κρέας, η οποία και αποσκοπεί στην παρακολούθηση της αγοράς πρόβειου κρέατος σε ευρωπαϊκό επίπεδο, καθώς επίσης και μέσα από την υλοποίηση προωθητικών καμπανιών για το αιγοπρόβειο κρέας, επιδιώκει να δώσει μία νέα ώθηση στην αγορά του αιγοπρόβειου κρέατος και να ενισχύσει την προβολή του εν λόγω προϊόντος προς τους καταναλωτές των χωρών μελών της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

ρεότυπα, και να αναζητήσουμε τι πραγματικά ζητά ο έλληνας καταναλωτής; Πώς μπορούμε να επιτρέπουμε να συνεχίζονται οι παράλογες «εισφορές» υπέρ τρίτων οργανισμών, η διαφορά στον Φ.Π.Α. στα ζώντα ζώα με 23%, αλλά και η διαιώνιση αναληθών στερεοτυπικών αντιλήψεων που δυσχεραίνουν το εμπόριο, αλλά έχουν αντίκτυπο και στον τελικό καταναλωτή;

Αρνητικό στοιχείο ο διαφορετικός ΦΠΑ Ο διαφορετικός συντελεστής Φ.Π.Α. είναι πραγματικά ένα φοβερά αρνητικό στοιχείο όσον αφορά την εμπορία, καθώς επιβαρύνει υπέρμετρα τους αγοραστές με ένα ποσοστό της τάξης του 10%, το οποίο και σαφώς δεν μπορεί να ισοσταθμιστεί, καθώς

Συγκρατημένα αισιόδοξος Καθημερινά με ρωτούν πώς θα κινηθεί η αγορά το Πάσχα. Δεδομένης της κατάστασης που επικρατεί στο πολιτικό σκηνικό της χώρας μας, δεν μπορούν να γίνουν ασφαλείς εκτιμήσεις. Ωστόσο, τηρώντας συγκρατημένη αισιοδοξία, εκτιμώ ότι η πασχαλινή αγορά θα κινηθεί, αναλόγως προς τα δεδομένα των τελευταίων ετών, θετικά ή οριακά θετικά. Προκειμένου όμως να μην υπάρχει η συνεχής ανησυχία σχετικά με την ομαλή λειτουργία της αγοράς, δεν θα ήταν καλύτερο πρωτίστως να ξεκαθαρίσουμε ποιοι παράγοντες και ποιες κακές πρακτικές δημιουργούν προβλήματα στην ομαλή λειτουργία της αγοράς, να καταρρίψουμε τα όποια παράλογα στε-

ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

Arthro_Amnoerifia_Meat65.indd 4

10/3/2016 11:49:31 πμ

25 το κρέας πωλείται με συντελεστή Φ.Π.Α. 13%. Όπως ακριβώς συμβαίνει στον κλάδο των χοιρινών, οι έμποροι είναι ελλειμματικοί στον Φ.Π.Α., με αποτέλεσμα όλοι οι επαγγελματίες του κλάδου να απορούμε ποιος ιθύνων νους στο Υπουργείο Οικονομικών μπορεί να σκέφτηκε κάτι τέτοιο. Πρόκειται για ένα τραγικό λάθος, το οποίο όχι μόνο δυσχεραίνει την εμπορία, αλλά είναι άκρως επιζήμιο και για την ελληνική κτηνοτροφία, καθώς επιβαρύνει την κατανάλωση εγχώριων προϊόντων.

θέλει ποιοτικό και φθηνό κρέας, όπως και για κάθε άλλο προϊόν που αγοράζει. Κανείς δεν νοιάζεται, αν το τυρί gouda, για παράδειγμα, είναι γερμανικό, ολλανδικό ή βελγικό, αρκεί να είναι ποιοτικώς καλό και οικονομικώς προσιτό.

Ελληνοποιήσεις Την πασχαλινή περίοδο επίσης επανέρχεται πάντα το θέμα των ελληνοποιήσεων. Αφενός η επάρκεια της χώρας σε αιγοπρόβατα, αφετέρου η διενέργεια ελέγχων από τους αρμόδιους ελεγκτικούς φορείς της Ελληνικής Πολιτείας διασφαλίζουν ότι δεν γίνονται ελληνοποιήσεις. Αυτή η “καραμέλα” πρέπει κάποτε να σταματήσει, όσον αφορά τις ελληνοποιήσεις, για να μπορεί ο κόσμος να τρώει ποιοτικό κρέας σε λογικές τιμές, και οι τιμές των Ελλήνων κτηνοτρόφων, σε είδη, όπως τα βοοειδή και τα χοιρινά, να είναι εφάμιλλες των ευρωπαϊκών, και όχι 30% υψηλότερες σε σχέση με τις τιμές που ισχύουν σε όλη την Ευρώπη. Πρέπει να κατανοήσουμε όλοι ότι ο Έλληνας καταναλωτής

Arthro_Amnoerifia_Meat65.indd 5

10/3/2016 11:49:35 πμ

26

θέμα

Θετικά τα μηνύματα που στέλνουν οι εκπρόσωποι του κλάδου… …για τη φετινή πορεία της αγοράς αμνοεριφίων Το περιοδικό MEAT PLACE απευθύνθηκε σε επαγγελματίες του κλάδου της παραγωγής ή/και εμπορίας αμνοεριφίων ζητώντας τους να παρουσιάσουν τις δραστηριότητές τους και να εκτιμήσουν το πώς θα κινηθεί η αγορά των αμνοεριφίων το Πάσχα του 2016.

Κλεάνθης Τσιρώνης Πρόεδρος της Ένωσης Κρεοπωλών Βαρβακείου Αγοράς

«Θα υπάρχει μεγάλη επάρκεια ελληνικών αμνοεριφίων σε όλα τα βάρη»

αρκετές επιλογές, ώστε να προμηθευτεί ελληνικό, ποιοτικό και σε καλές τιμές αρνί ή κατσίκι για το πασχαλινό του τραπέζι. Μπορεί εξαιτίας της κρίσης η αγοραστική του δύναμη να έχει περιοριστεί αισθητά, αλλά ο Έλληνας τηρεί το έθιμο του Πάσχα ψήνοντας ολόκληρο ή μισό αρνί. Το σίγουρο είναι ότι θα υπάρχει μεγάλη επάρκεια σε ελληνικά αμνοερίφια κι έτσι θέλω να πιστεύω ότι δεν θα χρειαστεί να φέρουμε και ξένα. Κι αν γίνει κάτι τέτοιο θα είναι σε πολύ μικρές ποσότητες κυρίως από Σκόπια και Ρουμανία. Τα ελληνικά αμνοερίφια που τροφοδοτούν την εγχώρια αγορά προέρχονται σχεδόν από όλη την Ελλάδα, όπως Νάξο, Γιάννενα, Κρήτη, Ήπειρος, Λακωνία, Αιτωλοακαρνανία».

Νίκος Κορδαλής Ιδιοκτήτης της επιχείρησης Κορδαλής Νίκος

«Στην εγχώρια αγορά θα υπάρχει πληθώρα βαριών αρνιών»

«Φέτος θα είναι πιο ομαλοποιημένη η αγορά και θα υπάρχει μεγάλη προσφορά ελληνικών αμνοεριφίων σε όλα τα βάρη λόγω του γεγονότος ότι το Καθολικό Πάσχα θα εορταστεί σχεδόν ένα μήνα νωρίτερα από το Ορθόδοξο. Είμαι αισιόδοξος ότι όλα θα πάνε καλά και ο Έλληνας καταναλωτής θα έχει

«Σύμφωνα με τα μέχρι τώρα στοιχεία της αγοράς, η αγορά των αμνοεριφίων για το Πάσχα του 2016 δείχνει ότι θα υπάρχει έλλειψη αρνιών γάλακτος στα πιο εμπορικά κιλά των σφάγιων, δηλαδή στα πιο μικρά σφάγια (8-10 κιλά) και άρα η τιμή σ’ αυτή την κατηγορία θα είναι αυξημένη αρκετά. Αυτό καταρχάς λόγω του ότι φέτος το Πάσχα είναι ιδιαίτερα αργά (1η Μαΐου) και άρα τα αρνιά θα είναι πιο μεγάλα σε ηλικία και κατά δεύτερο ότι το Πάσχα των Καθολικών είναι ένα μήνα νωρίτερα από το δικό μας. Αυτό σημαίνει, ότι ο κύριος όγκος των μικρών αρνιών γάλακτος θα πάει στις εξαγωγές. Στην εγχώρια αγορά θα καταλήξουν αρνιά πιο βαριά (14 -17 κιλά) αλλά σε μεγάλη πληθώρα πράγμα που θα συμπιέσει τις τιμές σε αυτή την κατηγορία, σε επίπεδα ιδιαίτερα ανταγωνιστικά. Σε κάθε περίπτωση, η εγχώρια παραγωγή θα είναι επαρκής για τη ζήτηση και οι καταναλωτές θα μπορούν να βρουν στον κρεοπώλη της γειτονιάς τους αμνοερίφια εξαιρε-

ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

Arthro_Amnoerifia_Meat65.indd 6

10/3/2016 11:49:41 πμ

27 τικής ποιότητας και γεύσης σε τιμές προσιτές».

Καλή διατροφή και ελάχιστη καταπόνηση Για την επιχείρησή του και το κρέας που παράγει και διαθέτει στην ελληνική αγορά μας είπε: «Αυτό που χαρακτηρίζει τα προϊόντα της επιχείρησης Κορδαλής είναι η υψηλή ποιότητα των κρεάτων που διαθέτει στην ελληνική αγορά. Συγκεκριμένα, βασικό χαρακτηριστικό είναι το λευκό χρώμα του σφάγιου και η τρυφεράδα των κρεάτων που προκύπτει από την ισορροπημένη υψηλής ποιότητας διατροφή των ζώντων ζώων αλλά και από την όσο το δυνατόν μικρότερη καταπόνηση τόσο των ζώντων όσο και των σφάγιων λόγω των κοντινών αποστάσεων που χωρίζουν την εκτροφή από τον χώρο του σφαγείου και την αγορά της Αθήνας. Έτσι, τα ζώα (αρνιά, πρόβατα ή/και μοσχάρια) δεν στρεσάρονται από μεγάλες αποστάσεις και δεν καταπονούνται από άσκοπες φορτοεκφορτώσεις. Τα προϊόντα μας, από την ώρα που μπαίνουν στην γραμμή παραγωγής στο σφαγείο, μέσα στις επό-

Arthro_Amnoerifia_Meat65.indd 7

μενες 8 με 12 ώρες βρίσκονται στα καταστήματα των πελατών μας και στη διάθεση των καταναλωτών».

Εδώ και 3 γενιές παράγει νωπό ελληνικό κρέας υψηλής ποιότητας «Η επιχείρηση Κορδαλής δραστηριοποιείται από το 2003 στον τομέα της πάχυνσης και εμπορίας αμνοεριφίων, ζώντων και κρεάτων, για τη βιομηχανία τροφίμων και τα κρεοπωλεία. Με παράδοση 3 γενεών, η επιχείρηση παράγει υψηλής ποιότητας νωπό ελληνικό κρέας. Στην επιχείρησή μας μπορείτε να βρείτε κρέας πρόβειο, αρνίσιο, κατσικίσιο, γίδινο αλλά και μοσχαρίσιο παραγωγής μας. Όλα μας τα κρέατα είναι ελεγμένα με υψηλά υγειονομικά πρότυπα αλλά και συνεχείς ελέγχους σε όλη την παραγωγική διαδικασία από την αγορά των ζώων μέχρι την σφαγή και την διανομή των κρεάτων. Όλα τα ζώα προέρχονται από επιλεγμένες εκτροφές ανά την Ελλάδα, ενώ ο κύριος όγκος προέρχεται από την δική μας ιδιόκτητη εκτροφή πάχυνσης που διατηρούμε στην περιοχή Αγίας Ελε-

10/3/2016 11:49:45 πμ

θέμα ούσας στα Μέγαρα Αττικής, στην οποία η πρώτη προτεραιότητα είναι η φυσική, επιλεγμένη, υγιεινή διατροφή των ζώων με ελεγχόμενες ελληνικές ζωοτροφές, όπως κριθάρι, καλαμπόκι, στάρι κ.λπ.».

Γιώργος Νικολόπουλος Πρόεδρος της εταιρείας Αφοί Νικολόπουλοι

«Σε ικανοποιητικά επίπεδα θα κινηθεί φέτος η αγορά»

«Εν όψει των εορτών του Πάσχα, υπάρχουν αρνιά, πολύ καλής ποιότητας και σύμφωνα με πληροφορίες, η αγορά θα κινηθεί ομαλά και σε ικανοποιητικά επίπεδα, μιμούμενη την περσινή. Τα αμνοερίφια και αιγοπρόβατα που διαθέτει η εταιρεία Αφοί Νικολόπουλοι, είναι πολύ καλής ποιότητας λόγω των πολύ καλών κλιματολογικών συνθηκών που επικρατούν και της υψηλής ποιότητας ζωοτροφών που παράγει. Η οικογένεια Αφοί Νικολόπουλοι είναι πάππου προς πάππου αγροκτηνοτροφική,ο πατέρας Κωνσταντίνος Αθ. Νικολόπουλος διετέλεσε πρόεδρος της Ένωσης Κτηνοτρόφων Ελλάδος από το 1978 έως το 1982. To 1990, η οικογενειακή επιχείρηση μετεξελίχθηκε σε Αφοί Κ. Νικολόπουλοι Farm Α.Ε. με έδρα τον Άγιο Ιωάννη Αμαλιάδας, με σκοπό την επέκταση των κτηνοτροφικών μονάδων και των μονάδων παραγωγής ζωοτροφών, την ίδρυση βιομηχανικών σφαγείων και την τυποποίηση κρεάτων».

Καλύπτει κάθε βήμα της παραγωγής «Η εταιρεία είναι μία πλήρως καθετοποιημένη αγροκτηνοτροφική εκμετάλλευση παραγωγής κρεάτων, και καλύπτει όλη τη διαδικασία, από τις καλλιέργειες παραγωγής ζωοτροφών, παραγωγής ζώων και εκτροφής, μέχρι και την τυποποίηση σε μικροσυσκευασίες των κρεάτων και όλων των προϊόντων της. Έχει δώσει μεγάλη προσοχή στην προστασία του περιβάλλοντος, στον προγραμματισμό, στη σωστή οργάνωση, και στην υψηλή τεχνολογία του βιομηχανικού της εξοπλισμού. Είναι μια εταιρεία με διεθνή αναγνώριση και έχει βραβευθεί με πέντε χρυσά παγκόσμια βραβεία καινοτομίας, ποιότητας και επιχειρηματικότητας. Σήμερα συνεχίζει την επενδυτική της δραστηριότητα, προσπαθώντας καθημερινά για το καλύτερο, προσφέροντας παράλληλα στην οικονομική ανάπτυξη του τόπου».

άποψη μου θα οφείλεται στο γεγονός ότι το Πάσχα των Καθολικών θα εορταστεί ένα μήνα νωρίτερα από το Ορθόδοξο. Αυτή η ημερολογιακή διαφορά θα οδηγήσει στην επάρκεια των ελληνικών αμνοεριφίων στην εγχώρια αγορά. Πιστεύω ότι οι τιμές τους θα είναι ιδιαίτερα προσιτές τόσο για τους χονδρέμπορους όσο και για τους καταναλωτές. Είμαι βέβαιος ότι ο Έλληνας καταναλωτής θα μπορεί να προμηθευτεί από τον κρεοπώλη του ελληνικό ποιοτικό κρέας στις καλύτερες τιμές. Ελπίζω ότι δεν θα υπάρξει και φέτος ο αθέμιτος ανταγωνισμός από τις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ που πουλάνε κάτω από το κόστος παραγωγής ελληνοποιημένα αρνιά παραπλανώντας τους Έλληνες καταναλωτές ότι αγοράζουν ελληνικά».

20 χρόνια παράγει νόστιμο και ποιοτικό κρέας Αναφερόμενος στη δράση της εταιρείας του ο κ. Παπαδόπουλος μας είπε: «Η εταιρεία ΚΡΕΠΑΠ Ιντερνάσιοναλ δραστηριοποιείται εδώ και 20 χρόνια στην εκτροφή και πάχυνση αρνιών και προβάτων. Μεγαλώνοντας τα με ιδιαίτερη φροντίδα και απόλυτα φυσική διατροφή (καλαμπόκι, κριθάρι, σιτάρι, βρώμη και πίτουρο) η επιχείρηση προσφέρει νόστιμο και ποιοτικό κρέας στο πιάτο του Έλληνα καταναλωτή. Τα ζώα διαβιούν σε χώρο 18 στρεμμάτων και σταβλίζονται στις υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις της επιχείρησης συνολικής έκτασης 3.500 τ.μ. στα Μέγαρα στη θέση Πυργάρι. Στις εγκαταστάσεις της δυναμικότητας 3.500 μονάδων εκτρέφονται αρνιά και πρόβατα ελληνικών φυλών από διάφορες περιοχές της Ελλάδας καθώς επίσης και αρνιά Ρουμανίας, κυρίως όμως κατά τους θερινούς μήνες. Η μεταφορά τους γίνεται με ειδικά ιδιόκτητα οχήματα μεταφοράς ζώντων ζώων από τις εγκαταστάσεις της εταιρείας προς το σφαγείο. Από εκεί με επίσης ιδιόκτητα φορτηγά ψυγεία μεταφέρονται στο κατάστημα της ΚΡΕΠΑΠ Ιντερνάσιοναλ στην Κεντρική Αγορά Αθηνών στου Ρέντη όπου εκτός των άλλων μπορεί κάποιος να βρει όλη τη γκάμα ελληνικών και ξένων κρεάτων (μοσχάρια, μοσχίδες, εγχώρια χοιρινά) και πουλερικά».

jtsolkas@gmail.com

28

Κωνσταντίνος Παπαδόπουλος Ιδιοκτήτης της ΚΡΕΠΑΠ ΙΝΤΕΡΝΑΣΙΟΝΑΛ

«Πιο ομαλά από ποτέ θα κινηθεί φέτος η αγορά αμνοεριφίων» «Εκτιμώ ότι η αγορά των αμνοεριφίων φέτος το Πάσχα θα κινηθεί πιο ομαλά από οποιαδήποτε άλλη χρονιά. Ο λόγος κατά την ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

Topi

Arthro_Amnoerifia_Meat65.indd 8

10/3/2016 11:49:52 πμ

ΠΟΛΛΑΠΛΑΣΙΑΖΟΜΑΣΤΕ! Επενδύουμε το μέγιστο μέρος του ετήσιου προϋπολογισμού μας στην έρευνα και στην ανάπτυξη Εγγυόμαστε την αποδοτικότερη ολική μετατρεψιμότητα της τροφής Διαθέτουμε την μεγαλύτερη βάση δεδομένων αναπαραγωγής Καινοτομούμε στην γενετική βελτίωση του DNA

jtsolkas@gmail.com

1η στις πωλήσεις στην Ευρώπη

* Η Topigs Norsvin ανήκει σε χοιροτρόφους, οι οποίοι έχουν επιλέξει την απόδοση μερισμάτων μέσω της γενετικής βελτίωσης που προκύπτει από την εφαρμοσμένη έρευνα και ανάπτυξη.

Topigs Norsvin Hellas

Arthro_Amnoerifia_Meat65.indd 9

Σητείας 9

144 51 Μεταμόρφωση Αττικής

T: 210 8160196

F: 210 8160197

www.topigsnorsvin.gr

office@topigsnorsvin.gr

10/3/2016 11:49:53 πμ

30

διαγωνισμός βιτρίνας

Ποιοτική Αγορά Κρεάτων Μαρτάκης & Τσεκούρας

Η γεμιστή πορκέτα κέρδισε την ψήφο του κοινού

M

ία πορκέτα από γουρουνοπούλα τράβηξε τα βλέμματα του εκθεσιακού κοινού που επισκέφτηκε την 4η έκθεση MEAT DAYS και συμμετείχε ενεργά στον 3ο διαγωνισμό βιτρίνας που διοργάνωσε το περιοδικό MEAT PLACE σε συνεργασία με την εταιρεία PROVIL. Η φαντασία και η ευρηματικότητα ανταμείφθηκαν και έτσι το κρεατοσκεύασμα της Ποιοτικής Αγοράς Κρεάτων Μαρτάκης & Τσεκούρας κέρδισε το 2ο βραβείο της ψήφου κοινού. Για τη συμμετοχή του στο διαγωνισμό ο κ. Γιάννης Μαρτάκης μας είπε: «Στην έκθεση MEAT DAYS που διοργανώθηκε τον περασμένο Νοέμβριο συμμετείχαμε δυναμικά παίρνοντας μέρος στον 3ο διαγωνισμό βιτρίνας. Το παρασκεύασμα με το οποίο συμμετείχαμε ήταν μια πορκέτα από γουρουνοπούλα με το κεφάλι. Περιείχε γέμιση από χωριάτικο λουκάνικο, μαριναρισμένο σε μουστάρδα και διάφορα μπαχάρια. Το φτιάξαμε ειδικά για τον διαγωνισμό, μα μπορεί να πουληθεί ολόκληρο αλλά και σε φέτες. Ο συγκεκριμένος διαγωνισμός πιστεύω ότι προάγει την ευγενή άμιλλα ανάμεσα στους συναδέλφους μας, με ανταλλαγή απόψεων και ιδεών και αυτό έχει ως αποτέλεσμα την αύξηση της ποικιλίας, της ποιότητας μα και της ζήτησης των κρεατοσκευασμάτων από το καταναλωτικό κοινό. Θεωρώ ότι όλα αυτά τα δημιουργήματα που φτιάχνουν οι νέοι κρεοπώλες βοηθούν κατ΄ επέκταση και τον καταναλωτή, αφού του δίνουν λύσεις για το τραπέζι του. Το επάγγελμά μας έχει φύγει πλέον από τη λογική του “κόβω κρέας και στο δίνω”. Πρέπει να κάνουμε μια σωστή επεξεργα-

σία και οπωσδήποτε αυτό ο πελάτης το εκτιμά. Επίσης αυτό που εισπράττει είναι η αγάπη προς το επάγγελμά μας».

Η πορεία των κρεατοσκευασμάτων Ο κ. Γιάννης Μαρτάκης σχετικά με την ενασχόληση του με τα παρασκευάσματα κρέατος μας είπε τα εξής: «Στην επιχείρηση μας αρχίσαμε πριν περίπου 15 χρόνια με ένα δύο παρασκευάσματα, που καταλάμβαναν ένα ελάχιστο κομμάτι της βιτρίνας πώλησης, φτάνοντας στο σημείο σήμερα να κατέχουν τα κρεατοσκευάσματα το 1/3 της βιτρίνας. Το καταναλωτικό κοινό σε οτιδήποτε φτιάχνουμε πλέον, μετά από τόσα χρόνια, έχει αποκτήσει εμπιστοσύνη μιας και γνωρίζει πια τις αυστηρές προδιαγραφές που τηρούμε. Έτσι είναι πρόθυμο να το δοκιμάσει. Η ποικιλία και η συχνή εναλλαγή της είναι αυτό που δεν κουράζει το κοινό και διατηρεί τις πωλήσεις των κρεατοσκευασμάτων σε ικανοποιητικό επίπεδο. Προσπαθούμε να έχουν χαμηλό κοστολόγιο, να είναι γευστικά, εύκολα στο μαγείρεμα και ευπαρουσίαστα. Επίσης εστιάζουμε στο χρόνο ψησίματος και τα κατηγοριοποιούμαι, ανάλογα με τον τρόπο ψησίματος. Και να συμπληρώσω ότι το παρασκεύασμα δίνει λύση στο καθημερινό μας τραπέζι. Λόγω του ότι πλέον σε μια οικογένεια και ο άνδρας και η γυναίκα εργάζονται, έχουν περιορισμένο χρόνο για να μαγειρέψουν. Έτσι το έτοιμο παρασκεύασμα, που θα το πάρουν και θα το ψήσουν κατευθείαν, κερδίζει συνεχώς έδαφος και χώρο στις προτιμήσεις των καταναλωτών. Σήμερα φτιάχνουμε πλέον δεκάδες παρασκευάσματα. Το παρασκευαστήριο δίνει προστιθέμενη αξία στο κρεοπωλείο και στο προϊόν. Έτσι κάνουμε ομορφότερες τις βιτρίνες μας με ποικιλία προϊόντων και βλέπουμε την επιθυμία του κόσμου να δοκιμά-

ΕΠ

Π Π

ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

Diagonismos_Vitrinas_Meat65.indd 2

11/3/2016 10:47:21 πμ

Lakre_M

σει νέες γεύσεις. Εμείς προσπαθούμε να του δίνουμε λύσεις και προϊόντα που θα είναι όσο το δυνατόν πιο εύκολα στην προετοιμασία τους και να μην είναι χρονοβόρα στην παρασκευή τους».

Η ιστορία της επιχείρησης

των προϊόντων είναι πιστοποιημένος με το σύστημα διασφάλισης ποιότητας ISO 2001. Και όπως μας ανέφερε ο κ. Μαρτάκης είναι υπερήφανος μιας και το συγκεκριμένο σύστημα αποτελεί την καλύτερη μέθοδο για να έχουν πάντα στη διάθεση των πελατών ασφαλή και υγιεινά προϊόντα.

Η Ποιοτική Αγορά Κρεάτων Μαρτάκης & Τσεκούρας βρίσκεται στο χώρο της λιανικής πώλησης κρέατος από το 1986, χρονιά λειτουργίας και του καταστήματος στα Βριλήσσια. Διατηρούν ακόμη ένα στο Γαλάτσι, το οποίο λειτουργεί ο συνέταιρος και επί 30 χρόνια συνάδελφος κ. Τσεκούρας. Ο κ. Μαρτάκης με τον οποίο συνομιλήσαμε είναι κρεοπώλης τρίτης γενιάς. Ο παππούς του είχε κρεοπωλείο στη Νέα Ιωνία και ο πατέρας του στην Εμμανουήλ Μπενάκη, στην Αθήνα. Ως κρεοπώλης, όπως μας είπε, επιδιώκει να βελτιώνει συνεχώς την ποιότητα, την τεχνογνωσία πάνω στο κρέας, την εξυπηρέτηση και την καθαριότητα ενώ φροντίζει να διατηρεί πάντα τα προϊόντα του σε λογικές τιμές. Γι΄αυτό το σκοπό προχώρησε πριν μερικά χρόνια στην 3η κατά σειρά ανακαίνιση του καταστήματος από το έτος ίδρυσης του, δημιουργώντας ένα λειτουργικό, όμορφο χώρο, με άρτιο τεχνολογικό εξοπλισμό που διασφαλίζει την ποιότητα και υγιεινή των προϊόντων. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο τομέας επεξεργασίας και παρασκευής

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ - ΕΙΔΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ - LOGISTICS

α τ ν ό Προϊ τας! η τ ό ι ο Π Η ΛΑΚΡΕ ΑΕ εφαρμόζει σύστημα διαχείρισης ποιότητας

ΒΙ.ΠΕ. Βατώντα, 34600, Νέα Αρτάκη Τ 22210 45101 / 40979 F 22210 45102 Web www.lakre.gr email info@lakre.gr Lakre_Misi_Orizontia.indd 3 Diagonismos_Vitrinas_Meat65.indd 3

11/3/2016 10:41:49 10:47:23 πμ πμ

32

καινοτόμο προϊόν Κοντοβερός Seafood

Και νόστιμα... και νηστίσιμα! Μπιφτέκια, λουκάνικα & κεμπάπ από θράψαλο και χταπόδι

H

εταιρεία Κοντοβερός, εδώ και 40 χρόνια κατέχει ηγετική θέση στο χώρο των κατεψυγμένων ψαριών και θαλασσινών, με μια ευρεία γκάμα προϊόντων που καλύπτουν και τις πιο εξειδικευμένες ανάγκες των καταναλωτών στην κατηγορία. Διαθέτει τέσσερα εμπορικά σήματα «Το ΔΕΛΦΙΝΙ», «FRESKOT», «ΚΟΝΤΟΒΕΡΟΣ Μύρισε Θάλασσα» και «ΚΟΝΤΟΒΕΡΟΣ SEAFOOD». Εισάγει ψάρια και θαλασσινά απ’ όλο τον κόσμο διατηρώντας προσωπικές σχέσεις με όλους της τους προμηθευτές της. Ελέγχει όλα τα στάδια της διαδικασίας, ξεκινώντας από την αλίευση και καλύπτει όλη την αλυσίδα ψύξης από το καράβι μέχρι τους πελάτες της. Η εμπειρία της στην επιλογή των καλύτερων προϊόντων απ’ όλο τον κόσμο, το μεράκι της και η εμμονή της με την ποιότητα στην παραγωγική διαδικασία, καθώς και η επιστημονική οργάνωση της παραγωγής της με εξειδικευμένους τεχνολόγους τροφίμων και ιχθυολόγους, πιστοποιημένη με ISO 9001 και HACCP από το 2007, έχουν εξασφαλίσει στους πελάτες της και στον τελικό καταναλωτή μια μακρόχρονη σχέση εμπιστοσύνης που διαρκώς αναπτύσσεται. Μ’ αυτή την τεχνογνωσία και μιλώντας διαρκώς με τους πελάτες της διαπίστωσε την ανάγκη για τους επαγγελματίες που δραστηριοποιούνται στο χώρο των ψητοπωλείων, για συγκράτηση της μείωσης του τζίρου τους κατά τις περιόδους των νηστειών, καθώς και το ζητούμενο της κάλυψης της μερίδας των καταναλωτών που απέχουν από το κρέας, ομάδα διαρκώς αυξανόμενη τα τελευταία χρόνια.

Σ’ αυτό το πλαίσιο και πάντα με κριτήριο την καλή γεύση και φυσικά την ασφάλεια, δημιούργησε μια γκάμα προϊόντων που αποτελείται από Μπιφτέκι, Λουκάνικο και Κεμπάπ, με το εμπορικό σήμα «ΚΟΝΤΟΒΕΡΟΣ Seafood». Σε συνεργασία με τον επαγγελματία και μετά από πολύμηνες έρευνες, φρόντισε τα προϊόντα της να είναι ιδιαίτερα ελκυστικά, ζουμερά και κυρίως νόστιμα. Τα προϊόντα αυτά έχουν ως βασικό συστατικό το θράψαλο και το χταπόδι σε συνδυασμό με την καλύτερη ποιότητα ελαιόλαδου: το εξαιρετικό παρθένο. Η ερευνητική ομάδα της Κοντοβερός AEBE φρόντισε επιπλέον να τα εμπλουτίσει με φυτικά έλαια τα οποία περιέχουν Ω-3 λιπαρά οξέα, με τα γνωστά σε όλους οφέλη. Ένα επιπλέον μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι έχουν λιγότερες θερμίδες απ’ τα αντίστοιχα προϊόντα κρέατος και λίγα λιπαρά. Περιέχουν μόνο 5 γραμμάρια λιπαρών ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, τα οποία αποτελούνται κυρίως από μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που οφείλονται στη χρήση εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου, δημιουργώντας προϊόντα που δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά και κατάλληλα για Μεσογειακή Διατροφή, την πιο ισορροπημένη διατροφή στον κόσμο. Πωλούνται σε κατεψυγμένη μορφή, δεν χρειάζονται ξεπάγωμα και ψήνονται όπως τα αντίστοιχα προϊόντα κρέατος (κάρβουνα, γκριλ, πλατώ κ.λπ). Συνδυάζονται ιδανικά σε πίτες-σάντουιτς αλλά και σε μερίδες. Για περισσότερες πληροφορίες για τα προϊόντα καθώς και για παραγγελίες μπορείτε να επικοινωνήσετε: e-mail: horeca@kontoveros.gr, τηλ.: 211 9901126, 211 990115.

ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

Kainotomo_Proion_Meat65.indd 2

10/3/2016 12:22:37 μμ

Προσφορά η μηχανή που πάει παντού: κρέατα, ψάρια, όσπρια, ελιές, τυροκομικά, αλλαντικά, έτοιμα φαγητά, εδέσματα...

ΑΠ ΠΡ Ο 2.2 50 Σ *1Ο .59ΦΟΡΑ€ 0 + ΦΠ

Α

€

Vacuum MINIPACK MV31X

* Προαιρετικά, η μηχανή παρέχεται:  Με προσθήκη αδρανούς αερίου (M.A.P.)  Με σύστημα κλίσης για υγρά προϊόντα Δεν περιλαμβάνονται στην τιμή προσφοράς.

και στη συσκευασία τροφίμων ΒΑΜΒΑΚΑΣ VAMVACAS 0€Α 5 6 Ρ

3. ΦΟ € Ο Σ 0 ΑΠ ΡΟ .99 Α Π Π

*2

+Φ

Προσφορά η Ministretch - Συγκολλητική Ημιαυτόματη μηχανή stretch film. Ιδανική για συσκευασία κοτόπουλου, κρεατοσκευασμάτων, ντομάτας, καρότου, πιπεριάς... Παραγωγικότητα 10-12 τεμάχια το λεπτό. *Το τραπέζι είναι προαιρετικός εξοπλισμός. Δεν περιλαμβάνεται στην τιμή προσφοράς.

Επικοινωνήστε μαζί μας για να σχεδιάσουμε την ιδανική λύση για τη συσκευασία του προϊόντος σας εξασφαλίζοντας την ασφαλέστερη μεταφορά του και την μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.

ΠΕΙΡΑΙΑΣ • Δ. Μουτσοπούλου 103 • Τ.Κ. 185 41 • Καμίνια • Τηλ.: 210 4208700 • Fax: 210 4209517 • e-mail: info@vamvacas.gr ΚΟΡΩΠΙ • ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ • ΠΑΤΡΑ • ΛΑΡΙΣΑ • ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

Kainotomo_Proion_Meat65.indd 3

10/3/2016 12:22:38 μμ

34

επίκαιρα

Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ζητά από την Ελλάδα να τροποποιήσει τη φορολογική νομοθεσία για κρέας και γάλα (;)

Σύμφωνα με δημοσιεύματα που κυκλοφόρησαν στον έντυπο και ηλεκτρονικό Τύπο η Κομισιόν στις 25 Φεβρουαρίου ζήτησε από την Ελλάδα να τροποποιήσει τη διακριτική φορολογική νομοθεσία της για το γάλα, τα προϊόντα με βάση το γάλα και το κρέας που εισάγονται από άλλα κράτη μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Έδωσε μάλιστα στη χώρα μας διορία δύο μηνών, ώστε να προσαρμόσει τη νομοθεσία για τα προϊόντα αυτά καθώς θεωρεί ότι τα μέτρα που εφαρμόζει δημιουργούν εσωτερική φορολόγηση που εισάγει διακρίσεις. Σε περίπτωση που δεν υπάρξει ικανοποιητική ανταπόκριση εντός δύο μηνών, η Επιτροπή ενδέχεται να παραπέμψει την υπόθεση στο Ευρωπαϊκό δικαστήριο. Όσον αφορά το κρέας η Ελλάδα επιβάλλει φόρο επί των αγορών τόσο στο εγχώριο όσο και στο εισαγόμενο κρέας, ο οποίος χρησιμοποιείται για να χρηματοδοτήσει τον ΕΛ.Ο.ΓΑ.Κ., έναν δημόσιο φορέα, ο οποίος παρέχει επιχορηγήσεις σε Έλληνες αγρότες και, συνεπώς, ωφελεί μόνο τα εγχώρια προϊόντα, σύμφωνα με την ανακοίνωση της Κομισιόν. Οι διατάξεις αυτές παραβιάζουν, κατά την Επιτροπή, τους κανόνες της Ε.Ε. Να σημειωθεί ότι το αίτημα της αποτελεί συνέχεια μη ικανοποιητικής απάντησης από τις ελληνικές αρχές στην προειδοποιητική επιστολή που στάλθηκε το 2011, σύμφωνα πάντα με τα δημοσιεύματα που κυκλοφόρησαν το τελευταίο διάστημα.

Η Ένωση Εμπόρων Κρέατος Αθηνών υπέρ της κατάργησης του 0,2% Με αφορμή τα παραπάνω δημοσιεύματα το MEAT PLACE επικοινώνησε με τον κ. Πολύβιο Καπέτη, πρόεδρο της Ένωσης Εμπόρων Κρέατος Αθηνών και τον κ. Αντώνη Φωτόπουλου, εκπροσώπο του ΕΛΓΟ – ΔΗΜΗΤΡΑ. Να τονιστεί ότι η Ένωση τάσσεται υπέρ της κατάργησης της εισφοράς 0,2% που επιβάλλεται επί όλων των αγορών κρέατος και πουλερικών και κατατίθεται υπέρ του ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ (στον οποίο εντάσσεται ο πρώην ΕΛΟΓΑΚ).

Πολύβιος Καπέτης Πρόεδρος της Ένωσης Εμπόρων Κρέατος Αθηνών «Αυτό που ζητάει η Κομισιόν είναι να αλλάξει το καθεστώς και να μην πληρώνουμε την εισφορά 0,2% προς τον ΕΛΟΓΑΚ. Η θέση αυτή μας βρίσκει απόλυτα σύμφωνους. Ουσιαστικά είναι ένας έξτρα φόρος που λειτουργεί ως δασμός. Επιβάλλεται στο γάλα και στο κρέας είτε αυτό είναι εισαγόμενο είτε εγχώριο και αποδίδεται στους Έλληνες αγρότες με αποτέλεσμα η φορολογία να υφίσταται ως δασμός. Είναι, δηλαδή, φορολογία που είναι ανταποδο-

ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

Epikaira_Meat65_34-35.indd 2

tro

10/3/2016 12:19:26 μμ

35

τική μόνο στους Έλληνες αγρότες ενώ επιβάλλεται και στα εισαγόμενα προϊόντα, γεγονός που δεν επιτρέπεται στο πλαίσιο της Ε.Ε. Συμφωνούμε απόλυτα ως προς την κατάργησή της και θεωρούμε ότι δεν έχει κάποια ιδιαίτερη αξία αυτή η καταβολή, γιατί ουσιαστικά είναι μια πληρωμή προς τον ΕΛΟΓΑΚ (νυν ΕΛΓΟ – ΔΗΜΗΤΡΑ) για να μας ελέγχει την ίδια στιγμή που ελεγχόμαστε από τόσες άλλες αρμόδιες υπηρεσίες: Κτηνιατρικές, οικονομικές υπηρεσίες, από τον ΕΦΕΤ κ.ο.κ. Ουσιαστικά συντηρούμε έναν οργανισμό που δεν μας προσφέρει κάτι ιδιαίτερο. Δηλαδή πληρώνουμε έναν επιπλέον έλεγχο. Καλώς λοιπόν ζητά η Κομισιόν να μην αποδίδεται στον ΕΛΟΓΑΚ ο συγκεκριμένος φόρος, γιατί τελικά επιβαρύνει ως κόστος τα προϊόντα και κατ΄ επέκταση τον Έλληνα καταναλωτή. Να σταματήσει η καταβολή της εισφοράς προς τον ΕΛΟΓΑΚ που πλέον εντάσσεται στον ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ. Είναι ένας έξτρα φόρος που καλούνται να πληρώσουν οι εταιρείες που εμπορεύονται γάλα και κρέας. Και το άλλο πρόβλημα που υπάρχει είναι ότι αυτό τον φόρο τον πληρώνουν μόνο οι οργανωμένες αγορές. Δηλαδή οι μεμονωμένοι έμποροι ή οι έμποροι που είναι σε απομακρυσμένες περιοχές δεν ελέγχονται για το αν καταβάλλουν ή όχι το 0,2%. Ουσιαστικά είναι ένας φόρος που μπορούν να ελέγξουν για το κατά πόσο καταβάλλεται μόνο τις επιχειρήσεις που ανήκουν στην Αγορά του Ρέντη (ΟΚΑΑ) ή της Θεσσαλονίκης (ΚΑΘ). Εμάς δηλαδή μπορούν να μας ελέγξουν πιο εύκολα αν τον καταβάλλουμε ή αν κάνουμε τις απαραίτητες δηλώσεις για το τονάζ μας».

και ανακινείται αυτό το θέμα από όσους θέλουν να καταργήσουν την εισφορά. Δημοσιεύματα κυκλοφορούν αλλά πηγή δεν υπάρχει, δεν φαίνεται από πού προέρχεται η είδηση. Για τον ΕΛΓΟ – ΔΗΜΗΤΡΑ δεν υφίσταται κανένα θέμα». Το περιοδικό MEAT PLACE αναζήτησε την πηγή των συγκεκριμένων δημοσιευμάτων που κυκλοφόρησαν στον ηλεκτρονικό και έντυπο Τύπο αλλά δεν βρήκε από πού προήλθαν. Παρόλα αυτά οφείλει να δημοσιεύσει τη θέση των εμπλεκόμενων φορέων, στην προκειμένη περίπτωση των κ.κ. Καπέτη και Φωτόπουλου, που κατέθεσαν την άποψή τους στο περιοδικό. Αναμένουμε τις εξελίξεις που αφορούν στο θέμα, εφόσον υπάρξουν, για τις οποίες θα σας ενημερώσουμε αμέσως.

Αντώνης Φωτόπουλος Γενικός Διευθυντής Διασφάλισης Ποιότητας Αγροτικών Προϊόντων ΕΛΓΟ – ΔΗΜΗΤΡΑ «Δεν υπάρχει κάποια επίσημη ανακοίνωση που να αφορά στο θέμα αυτό. Πρόκειται για φημολογία. Έχουν ανασύρει το θέμα που είχε προκύψει και πριν 3 χρόνια, όταν είχαμε κάνει τροποποίηση στη νομοθεσία για το γάλα και μειώθηκε η εισφορά για το εισαγόμενο. Δεν υπάρχει κάτι νεώτερο. Προφανώς υπάρχει σκοπιμότητα

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΑ ΨΥΓΕΙΑ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΙ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΩΝ

Λαγκαδάς, Θεσσαλονίκη Τ 23940 52700 www.trochidis.gr • email: info@trochidis.gr troxidis.indd 1

Epikaira_Meat65_34-35.indd 3

9/3/15 2:24:51 PM

10/3/2016 12:19:28 μμ

36

συνδικαλιστικά

Συνεδρίαση Δ.Σ. του Σ.Ε.Κ.

«Οι κινητοποιήσεις τελείωσαν, ο αγώνας μας συνεχίζεται μέχρι να δικαιωθούμε»

Α

ποτίμηση των μέχρι τώρα αποτελεσμάτων των πρωτοφανών κινητοποιήσεων των αγροτών – κτηνοτρόφων – αλιέων έγινε κατά τη διάρκεια της συνεδρίασης του Διοικητικού Συμβουλίου του Συνδέσμου Ελληνικής Κτηνοτροφίας (ΣΕΚ), το οποίο πραγματοποιήθηκε στην Αθήνα, την Τετάρτη 2 Μαρτίου 2016. Στην ανακοίνωση που εξέδωσαν αμέσως μετά τη συνεδρίαση αναφέρουν τα εξής: «Είναι πολύ σημαντικό ότι η κοινωνία κατανόησε ότι οι παραγωγοί δεν είναι “βολεμένοι”, αντίθετα βρίσκονται στα όρια της εγκατάλειψης της παραγωγής τους με πολύ σοβαρές επιπτώσεις για το σύνολο της κοινωνίας και την οικονομία της χώρας. Οι δεσμεύσεις που ανέλαβε ο πρωθυπουργός και η κυβέρνηση για την ικανοποίηση των αιτημάτων μας δεν καλύπτουν όλα τα αιτήματα και τα προβλήματα που μας απασχολούν.

Οι δεσμεύσεις της κυβέρνησης Ωστόσο είναι κέρδος του αγώνα μας οι δεσμεύσεις της κυβέρνησης για αφορολόγητο 9.500 € και ότι παραμένουν αφορολόγητες η συνδεδεμένη ενίσχυση, η εξισωτική και γενικά οι ενισχύσεις του Β’ Πυλώνα. Εμείς συνεχίζουμε να αγωνιζόμαστε για να μην φορολογηθεί η βασική ενίσχυση, όπως πρότεινε η κυβέρνηση. Είναι κέρδος του αγώνα μας η δέσμευση για τη δυνατότητα εργοσήμου στους οικονομικούς μετανάστες, που εργάζονται στην αγροτική παραγωγή, την κτηνοτροφία και την αλιεία και δεν έχουν άδεια εργασίας και άλλες δεσμεύσεις που ανέλαβε αρκεί να γίνουν πράξη. Δε δέχτηκε η κυβέρνηση να ικανοποιήσει ένα από τα βασικότερα αιτήματά μας, δηλαδή, να μην

συνδεθούν οι ασφαλιστικές εισφορές με το εισόδημά μας. Αυτό το αίτημα ήταν η προμετωπίδα του αγώνα μας που συνεχίζεται.Ακόμη δεν δέχτηκε η κυβέρνηση αιτήματα που αφορούν τη μείωση του κόστους παραγωγής που έχει αυξηθεί δραματικά και δημιουργεί τεράστιο πρόβλημα ανταγωνιστικότητας στα ελληνικά αγροτοκτηνοτροφικά προϊόντα και μας οδηγεί σε εξαθλίωση και τάσεις εγκατάλειψης του επαγγέλματός μας. Εμείς συνεχίζουμε τον αγώνα μας με όποια μέσα και δυνατότητες έχουμε όχι μόνο για την ικανοποίηση των δίκαιων αιτημάτων μας αλλά και για τη χάραξη μιας εθνικής αγροτικής πολιτικής που να ανταποκρίνεται στις ανάγκες και δυνατότητες της χώρας μας με τη συμμετοχή των θεσμικών οργάνων των αγροτο-κτηνοτρόφων. Ακόμη το ΔΣ συζήτησε: • Τα προβλήματα που αφορούν την απόδοση των ενισχύσεων – αποζημιώσεων στους κτηνοτρόφους και αγρότες.

• Τη σοβαρή κρίση που διέρχεται η γαλακτοπαραγωγός αγελαδοτροφία της χώρας που αν δεν παρθούν μέτρα άμεσα υπάρχει κίνδυνος περαιτέρω εγκατάλειψης και αφανισμού της παραγωγής αγελαδινού γάλακτος.

Αποφάσεις Το Δ.Σ. του ΣΕΚ αποφάσισε: • Τη διοργάνωση συνεδρίου, το επόμενο δίμηνο, με θέμα: «Δια-

Ε

ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

Syndikalistika_Meat65.indd 2

10/3/2016 12:25:47 μμ

37 τροφικές ανάγκες της χώρας - δυνατότητες και προοπτικές».

• Να πάρει πρωτοβουλία για διανομή τροφίμων στους ξεριζωμένους λόγω των πολέμων στις χώρες τους πρόσφυγες – μετανάστες που βρίσκονται στη χώρα μας.

• Εξουσιοδότησε τον πρόεδρο και το προεδρείο να ξεκινήσει επαφές με άλλους θεσμικούς αγροτικούς κλαδικούς φορείς, με τους οποίους συνεργάστηκε και έδωσαν μαζί τη μάχη στις κινητοποιήσεις, με στόχο τη δημιουργία ενιαίου πανελλαδικού φορέα αγροτών – κτηνοτρόφων – αλιέων κ.λ.π. Το Δ.Σ. του ΣΕΚ διαμηνύει ότι ο αγώνας δεν σταματάει με το τέλος των κινητοποιήσεων αλλά συνεχίζεται για τη δικαίωση των αιτημάτων».

Παναγιώτης Πεβερέτος, πρόεδρος του Σ.Ε.Κ. «Σημαντική η δημιουργία εργοσήμου & μητρώου μεταναστών» «Είναι πολύ σημαντικό, ιδιαίτερα για τους κτηνοτρόφους, το ότι η κυβέρνηση έκανε αποδεκτό το αίτημα, που πρώτος διατύπωσε ο ΣΕΚ, για δυνατότητα, δηλαδή, εργόσημου σε οικονομικούς μετανάστες που δεν έχουν άδεια εργασίας (με ορισμένες προϋποθέσεις βέβαια).

Το αίτημα αυτό ήταν και είναι από τα βασικά στις κινητοποιήσεις των αγροκτηνοτρόφων διότι: • Δεν είναι μόνο ότι θα δημιουργηθεί «Μητρώο Μεταναστών», οι οποίοι εργάζονται στην Αγροτική Οικονομία, αλλά θα εισρεύσουν και έσοδα στον ΟΓΑ, αφού θα αποδίδεται το 10% του εργόσημου στον ΟΓΑ για την υγειονομική τους περίθαλψη.

• Ακόμα θα μπορεί ο αγρότης – κτηνοτρόφος – αλιέας να αποδεικνύει έξοδα που έτσι ή αλλιώς κάνει και τα οποία σήμερα δεν φαίνονται με αποτέλεσμα να πληρώνει άδικα φόρους. Ιδιαίτερα αν συνδεθούν τελικά οι ασφαλιστικές εισφορές με το εισόδημα, αυτό θα είναι ένα επιπλέον χτύπημα στο εισόδημά μας. Θα στηρίξουμε τους Υπουργούς Εργασίας και Αγροτικής Ανάπτυξης και ιδιαίτερα τον Πρωθυπουργό στη διατήρηση της δέσμευσής τους για επιβολή του εργόσημου για τους μετανάστες που δεν έχουν άδεια εργασίας. Εξάλλου η Ελληνική πολιτεία έχει υποχρέωση από διεθνείς συμβάσεις να παρέχει περίθαλψη σε αυτούς».

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΨΥΞΗ ΚΑΙ ΕΞΩΠΛΗΣΜΟΣ ΚΡΕΩΠΟΛΕΙΩΝ

www.nasisfrost.com Δωρίδος 66 επί της Λ.Καβάλας, 12242 Αιγάλεω - T. 210 5988900 - F. 210 5988918 - nasisfrost@gmail.com

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΨΥΞΗ ΚΑΙ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΩΝ Syndikalistika_Meat65.indd 3

10/3/2016 12:25:50 μμ

38

παρουσίαση

Τροχίδης Ι. & Σία ΟΕ Επαγγελματικά ψυγεία & εξοπλισμοί καταστημάτων

Μια επωνυμία συνώνυμη της ποιότητας και της αξιοπιστίας

Α

ΑΠΟ ΤΗ ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΣΟΥΡΡΑ

πό τα βασικότερα μέρη εξοπλισμού ενός κρεοπωλείου είναι το ψυγείο και η βιτρίνα συντήρησης και όσοι ξεκινούν μια νέα επιχείρηση ή ανανεώνουν την ήδη υπάρχουσα πάντα δίνουν ιδιαίτερη σημασία στο κομμάτι αυτό. Θα μπορούσαμε να πούμε ότι ψυγείο και βιτρίνα αποτελούν τη βάση ενός κρεοπωλείου και είναι καθοριστικός παράγοντας για τη σωστή συντήρηση των προϊόντων, την αποτελεσματική προβολή τους και γενικότερα την εύρυθμη λειτουργία της επιχείρησης. Μια από τις σημαντικότερες και πιο δραστήριες ελληνικές εταιρείες που δραστηριοποιείται στον τομέα της κατασκευής και εμπορίας επαγγελματικών ψυγείων, ανοξείδωτων κατασκευών αλλά και του εξοπλισμού καταστημάτων είναι η Τροχίδης Ι. & Σία ΟΕ.

43 χρόνια δράσης Ιδρύθηκε το 1973 με αποκλειστικό σκοπό την παραγωγή ποιοτικών κατασκευών και την εμπορία επιλεγμένων προϊόντων από τους σημαντικότερους κατασκευαστές τόσο της Ελλάδας όσο και του εξωτερικού. Η έδρα της βρίσκεται στο 15 χιλ Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης – Καβάλας. Εδώ και 43 χρόνια σχεδιάζει, προτείνει και κατασκευάζει για τους επαγγελματίες κρεοπώλες, και όχι μόνο, προϊόντα με γνώμονα την υψηλή ποιότητα κατασκευών χρησιμοποιώντας την πιο προηγμένη τεχνολογία για να πετύχει την καλύτερη δυνατή προβολή των προϊόντων. Προσφέρει ολοκληρωμένες λύσεις από το σχεδιασμό έως και την τελική υλοποίηση και πάντα με υψηλά standard ποιότητας. Αξίζει να αναφερθεί ότι η εταιρεία Τροχίδης Ι. & Σία ΟΕ διαθέ-

τει τις πιστοποιήσεις CE , EN ISO 9001 – 2008 και έχει αποκτήσει Δίπλωμα Ευρεσιτεχνίας από τον Οργανισμό Βιομηχανικής Ιδιοκτησίας (ΟΒΙ). Διαθέτει επίσης οργανωμένο τμήμα υποστήριξης πωλήσεων μετά την πώληση (after sales services). Το περιοδικό MEAT PLACE συνομίλησε με την κ. Ιωάννα Τροχίδου, ιδιοκτήτρια της εταιρείας, σχετικά με την ιστορική διαδρομή που έχει διαγράψει η εοιχείρηση και μας είπε τα εξής: «Η επιχείρηση Τροχίδης δραστηριοποιείται στο χώρο των επαγγελματικών ψυγείων και εξοπλισμού καταστημάτων τροφίμων και μαζικής εστίασης εδώ και 43 χρόνια. Η εμπειρία, η συνεχόμενη προσπάθεια για εξέλιξη, ο ανανεωμένος και σύγχρονος μηχανολογικός εξοπλισμός στις ιδιόκτητες εγκαταστάσεις καθώς και το μόνιμο εξειδικευμένο τεχνικό προσωπικό, καθιέρωσαν την εταιρεία ως μια από τις πλέον γνωστές και επιτυχημένες της αγοράς. Η επιχείρηση Τροχίδης έχει βάλει την

ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

Parousiasi_Troxidis_Meat65.indd 2

10/3/2016 12:27:47 μμ

39 υπογραφή της σε μερικά από τα καλύτερα μαγαζιά του είδους τόσο στη Βόρεια όσο και στην υπόλοιπη Ελλάδα. Περνώντας στη 2η γενιά η εταιρεία μας με γνώμονα πάντα την συνεχή αναζήτηση της υψηλής ποιότητας, την άψογη αισθητική διεθνών προδιαγραφών και τη λειτουργικότητα των επαγγελματικών χώρων, παρέχει ολοκληρωμένες λύσεις προσαρμοσμένες στις ανάγκες κάθε επαγγελματία, αρχικά από τη μελέτη και το σχεδιασμό, μέχρι την υλοποίηση και την τεχνική υποστήριξη μετά την πώληση (after sales service)».

Καθοριστικής σημασίας ο εξοπλισμός Ζητήσαμε από την κ. Τροχίδου να μας πει πόσο σημαντική για τον επαγγελματία κρεοπώλη και για τα προϊόντα που διαθέτει στους καταναλωτές είναι η σωστή επιλογή ενός επαγγελματικού ψυγείου. Μας είπε σχετικά: «Η σωστή επιλογή τις βιτρίνας και του ψυκτικού θαλάμου για έναν κρεοπώλη είναι το σημαντικότερο κομμάτι του εξοπλισμού, γιατί από αυτά εξαρτάται η σωστή συντήρηση και ψύξη του κρέατος και εξασφαλίζεται ότι δεν θα έχει αλλοιώσεις στην υφή και στην ποιότητα του. Κάνοντας μια σύγκριση με το παρελθόν συζητήσαμε με την κ. Τροχίδου για το πώς βλέπει να διαγράφεται η διαδρομή εξέλιξης των επαγγελματικών ψυγείων στο πέρασμα των χρόνων. Βασιζόμενη στην πολυετή εμπειρία που διαθέτει η εταιρεία, μας είπε σχετικά με τις δυνατότητες που παρέχουν πλέον τα ψυγεία στους επαγγελματίες σε σχέση με το παρελθόν: «Οι δυνατότητες που παρέχουν σήμερα οι βιτρίνες (παίρνοντας πάντα ως βασικό στοιχείο την άριστη ποιότητα κατασκευής τους) είναι πολλές. Θα αναφέρω επιγραμματικά τη σωστή συντήρηση και ψύξη των κρεάτων, την καλύτερη δυνατή προβολή των προϊόντων στον καταναλωτή και κατά συνέπεια την αύξηση των πωλήσεων στα προϊόντα του κρέατος και των παρασκευασμάτων και τέλος τη σωστή εργονομική κατασκευή της. Με όλα τα παραπάνω μειώνουμε την κόπωση του σύγχρονου επαγγελματία».

Τα προϊόντα της Τροχίδης Ι. & Σία ΟΕ για τον εξοπλισμό κρεοπωλείων και εργαστηρίων Λύσεις για κρεοπωλεία: Ψυγεία – Βιτρίνες συντήρησης Ψυγεία – Βιτρίνες συντήρησης - τυριέρα δοχείων / βαρελιών Ψυγεία – Βιτρίνες συντήρησης - όρθια κρεοπωλείου Ψυγείο – Αποθήκη συντήρησης - τυριέρα Λυόμενος ψυκτικός θάλαμος, πάνελ συντήρησηςκατάψυξης Ιταλίας

Λύσεις για εργαστήρια: Ψυγείο – πάγκος συντήρησης – κατάψυξης Ψυγείο συντήρησης τυφλή αποθήκη inox θαλαμάκι Ερμάριο πάγκος εργασίας – κλειστό ανοξείδωτο Λάντζα εργαστηρίου ανοιχτή – κλειστή ανοξείδωτη Συρταριέρα ανοξείδωτη Χοάνη μονής – διπλής ενεργείας ανοξείδωτη Ποδοκίνητη λάντζα ανοξείδωτη Τραπέζι εργασίας ανοιχτό ανοξείδωτο

Στοιχεία επικοινωνίας: Εργοστάσιο – Έκθεση 15 χιλ. Π.Ε.Ο Θεσ/νίκης-Καβάλας, Τ.Θ.164, Τ.Κ.57 200, Λαγκαδάς, Θεσσαλονίκη Τηλ: 23940 52700, Fax: 23940 20132 email: info@trochidis.gr, site: http://trochidis.gr

Parousiasi_Troxidis_Meat65.indd 3

10/3/2016 12:28:05 μμ

40

παρουσίαση

ΒΙ.Κ.Η Α.Ε.

«Αυθεντικά, παραδοσιακά αλλαντικά που μας ταξιδεύουν στην Ήπειρο» ΑΠΟ ΤΗ ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΣΟΥΡΡΑ

Η

ΒΙ.Κ.Η (Βιομηχανία Κρέατος Ηπείρου) Α.Ε. είναι μια πλήρως καθετοποιημένη εταιρεία επεξεργασίας κρέατος, παραγωγής αλλαντικών και κρεατοσκευασμάτων. Η ιστορία της ξεκίνησε το 1973, όταν φτιάχτηκαν οι πρώτες εγκαταστάσεις της χοιροτροφικής της μονάδας ΒΙ.Κ.Η ΦΑΡΜ. Χρησιμοποιώντας αυτή τη χοιροτροφική μονάδα ως κύριο προμηθευτή χοιρινού κρέατος, την επόμενη χρονιά με την επιστημονική και τεχνολογική συνδρομή επιστημόνων από τη Γερμανία και τη Δανία, επεκτάθηκε σε μονάδα παραγωγής και επεξεργασίας κρέατος. Λίγα χρόνια μετά, φτιάχνοντας τμήμα παραγωγής προψημένων-κατεψυγμένων κρεατοσκευασμάτων επεκτάθηκε και στην αγορά των έτοιμων γευμάτων. Στην πορεία αυτή, η εταιρεία κέρδιζε διαρκώς μερίδιο στην αγορά και έκανε ταυτόχρονα τις απαραίτητες επεκτάσεις, ώστε η παραγωγή να καλύπτει την αυξανόμενη ζήτηση.

Ιδιόκτητες χοιροτροφικές μονάδες Με αφετηρία τη χοιροτροφική της μονάδα, η ΒΙ.Κ.Η Α.Ε. επένδυσε, στη 40χρονη ιστορία της, στην τεχνογνωσία της εκτροφής χοίρων και ανάπτυξης εξειδικευμένων φυλών για να διασφαλίσει το καλύτερο δυνατό χοιρινό κρέας. Αυτή την τεχνογνωσία μεταλαμπάδευσε και συνεχίζει να το κάνει στις μικρές και μεγαλύτερες χοιροτροφικές μονάδες της περιοχής. Αυτές ακριβώς οι μονάδες αποτελούν και την κύρια δεξαμενή προμήθειας ελεγμένου και επιλεγμένου χοιρινού κρέατος.

«Όχι» στους γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς Τα στελέχη της εταιρείας ΒΙ.Κ.Η λένε «όχι» στους γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς. Τονίζουν χαρακτηριστικά: «Είμαστε περήφανοι, γιατί συμβάλλαμε και εμείς στο να γίνει η Ήπειρος μια από τις σημαντικότερες χοιροπαραγωγές περιοχές της Ελλάδας. Εξάλλου η ΒΙ.Κ.Η ΑΕ είναι μία

ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

Parousiasi_Viky_Meat65.indd 2

11/3/2016 2:06:37 μμ

41 από τις μόνο δύο μεγάλες ελληνικές αλλαντοποιίες που διαθέτει δικό της σφαγείο, και κατά συνέπεια μπορεί να διαχειρίζεται ελληνικά χοιρινά. Για την παραγωγή των προϊόντων μας έχουμε ως αρχή τη χρήση πρώτων υλών που προέρχονται αποκλειστικά και μόνο από μη γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς. Για το λόγο αυτό απαιτούμε από τους προμηθευτές μας την αποστολή των αντίστοιχων συνοδευτικών πιστοποιητικών προέλευσης μαζί με κάθε παρτίδα πρώτης ύλης. Οι χοιροτρόφοι – προμηθευτές μας συνοδεύουν κάθε φορτίο ζώων προς σφαγή με πιστοποιητικό του αρμόδιου κτηνιάτρου τους ότι δεν χρησιμοποιούν για τη διατροφή αυτών γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς. Τα κρέατα εισαγωγής, όπως είναι η γαλοπούλα (υπάρχει πολύ μικρή ελληνική παραγωγή σε κρέας γαλοπούλας) προέρχονται από φάρμες που μπορούν να πιστοποιήσουν ότι δεν χρησιμοποιούν γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς για τη διατροφή των ζώων τους».

Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των προϊόντων Τα προϊόντα ΒΙ.Κ.Η. διακρίνονται για την αγνότητα τους, λόγω των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τους και της προέλευσης τους, που αποτελείται κατά το μεγαλύτερο ποσοστό από τις φάρμες της Ηπείρου. Σχετικά με τις ιδιαίτερες γεύσεις των προϊόντων μάς είπαν τα στελέχη της εταιρείας: «Τα προϊόντα μας τα θεωρούμε πρεσβευτές της Ηπείρου. “Κουβαλάνε” τις γεύσεις μας, τον πολιτισμό μας. Οι παραδοσιακές γεύσεις των προϊόντων μας έχουν αναφορές σε αιώνες διατροφικών συνηθειών της περιοχής και παράλληλα όμως ανταποκρίνονται στις σύγχρονες ανάγκες και απαιτήσεις του καταναλωτή. Ίσως γινόμαστε κουραστικοί να το επαναλαμβάνουμε, αλλά για εμάς προτεραιότητα είναι η ασφάλεια και η ποιότητα. Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι μετά από σχεδόν μισό αιώνα πορείας σε ένα δύσκολο κλάδο, με ένα πολύ ευαίσθητο προϊόν, είμαστε από τις εξαιρέσεις που δεν εκτέθηκαν στα μάτια του καταναλωτή».

Μέγιστο πρόβλημα αποτελεί και το θέμα της επιμόλυνσης στους χώρους παραγωγής, συσκευασίας και αποθήκευσης. Γι’αυτό το λόγο διενεργούμε χημικές αναλύσεις στα τελικά προϊόντα, σε εξωτερικά διαπιστευμένα εργαστήρια όπου ανιχνεύεται η απουσία Επίσης με εξαίρεση ορισμένα 9X13c:Σχέδιο 1 γλουτένης.

07/03/2016 12:40 µµ Σελίδα 1 προϊόντα αποφεύγουμε και τη χρήση λακτόζης.

Απουσία γλουτένης και λακτόζης Με δεδομένο πλέον ότι οι περισσότεροι καταναλωτές ερευνούν τα προϊόντα πριν τα αγοράσουν, περισσότερο από ότι γινόταν στο παρελθόν, ζητήσαμε από τα στελέχη της εταιρείας να μας αναφέρουν ποιες πληροφορίες δίνει η ΒΙ.Κ.Η στους καταναλωτές μέσω της σήμανσης προϊόντων και πώς τους διαφυλάττει σε περίπτωση αλλεργιών. Μας είπαν σχετικά με το θέμα αυτό: «Στη ΒΙ.Κ.Η κατά την παραγωγή των περισσότερων προϊόντων μας χρησιμοποιούμε άλευρα χωρίς γλουτένη, ώστε να μπορούν να τρέφονται με αυτά και οι καταναλωτές που έχουν από ελαφρά δυσανεξία μέχρι και κοιλιοκάκη. Η γλουτένη μπορεί να υπάρχει στα κύρια συστατικά ενός προϊόντος, αλλά και στα δευτερεύοντα (συντηρητικά, χρωστικές και άλλα).

GLUTEN FREE

SAUCES - MARINADES - SPICE RUBS

PRODUCT OF THE USA ΑΝΤ/ΠΟΣ: KYSO A.E. • T.: 210 80 22 200 • email: stubbs@kyso.gr

Parousiasi_Viky_Meat65.indd 3

11/3/2016 2:06:49 μμ

42

παρουσίαση Η απουσία γλουτένης και λακτόζης δηλώνονται με ειδική σήμανση πάνω στη συσκευασία κάθε προϊόντος». Για την καλύτερη δυνατή ενημέρωση του καταναλωτικού κοινού, η ΒΙ.Κ.Η στέλνει κάθε χρόνο επικαιροποιημένες λίστες προϊόντων στην Ευρωπαϊκή Τράπεζα Πληροφοριών EFID (European Food Intolerance Databanks) με Τρόφιμα Κατάλληλα για Άτομα Με Τροφικές Αλλεργίες ή Δυσανεξίες. Η Τράπεζα Πληροφοριών περιέχει τρόφιμα «ελεύθερα από» συστατικά που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες ή δυσανεξίες. Με τον ίδιο τρόπο ενημερώνει και την ελληνική εταιρεία για την κοιλιοκάκη, δηλαδή τον Πανελλήνιο Σύλλογο πασχόντων (περίπου 1/100 άτομα) για τους οποίους η μοναδική θεραπεία είναι μια δίαιτα ελεύθερη γλουτένης.

Προϊόντα για όλα τα γούστα Για τη γκάμα προϊόντων που διαθέτει η ΒΙ.Κ.Η στην ελληνική αγορά καθώς και για το δίκτυο διανομής της μας είπαν τα στελέχη της εταιρείας: «Παράγουμε όλες τις κατηγορίες αλλαντικών, βραστά αλλαντικά από σύγκοπτο κρέας, όπως μορταδέλα, πάριζα, σαλάμι μπύρας, σαλάμι σκορδάτο και παριζάκι. Προϊόντα μάλαξης από ολόκληρα τεμάχια κρέατος, όπως το ζαμπόν και η ωμοπλάτη. Προϊόντα πουλερικών, δηλαδή, κοτόπουλου ή γαλοπούλας, βραστά και καπνιστά. Λουκάνικα βραστά τύπου Φρανκφούρτης και πολλές συνταγές από λουκάνικα χωριάτικα. Καπνιστά κρέατα, χοιρινό μπούτι, μπριζόλα και μπέικον. Από προϊόντα ωρίμανσης παράγουμε στους ειδικούς θαλάμους σαλάμια αέρος. Εκτός από αλλαντικά παράγουμε έτοιμα ψημένα μπιφτέκια και κεφτεδάκια, λωρίδες κοτόπουλου και chicken nuggets. Διαθέτουμε ιδιόκτητο κέντρο διανομής στην Αττική το οποίο εξυπηρετεί την Νότια Ελλάδα και ειδικούς συνεργάτες σε κάθε νομό για την εξυπηρέτηση της τοπικής αγοράς».

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Η Ήπειρος και οι αγροδιατροφικοί “θησαυροί” της Ζητήσαμε από τους ανθρώπους της ΒΙ.Κ.Η να μας μιλήσουν για τα γεωφυσικά χαρακτηριστικά της Ηπείρου και για τα στοιχεία που προσδίδουν στο κρέας από το οποίο φτιάχνονται τα αλλαντικά. Μας είπαν σχετικά: «Η Ήπειρος είναι το ορεινότερο διαμέρισμα της χώρας και μια περιοχή που φημίζεται για την αγνότητα των γεωργικών της προϊόντων. Πρόκειται για τη μεγαλύτερη γαλακτοπαραγωγό και κρεατοπαραγωγό περιοχή της Ελλάδας. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα κοτόπουλα, το κρέας, το ψάρι, το κρασί και το τσίπουρο, είναι ο βασικός αγροδιατροφικός “θησαυρός” της Ηπείρου». Σχετικά με τα σχέδια που προετοιμάζουν για το άμεσο μέλλον της εταιρείας μας είπαν: « Στην εταιρεία ΒΙ.Κ.Η. Α.Ε. θα συνεχίσουμε να παρακολουθούμε διαρκώς τις εξελίξεις και τις τάσεις στις κατηγορίες που δραστηριοποιούμαστε, τόσο στο εγχώριο όσο και σε διεθνές επίπεδο. Επισκεπτόμαστε εκθέσεις του εξωτερικού και σε συνεργασία με το τμήμα R&D της

εταιρείας παράγουμε νέα προϊόντα προκειμένου να ανταποκριθούμε στις ανάγκες των καταναλωτών μας αλλά και στο να δημιουργήσουμε νέες κατηγορίες και προϊόντα χρήσιμα στον καταναλωτή».

ΒΙ.Κ.Η. Α.Ε. Διεύθυνση εργοστασίου: 12ο χλμ Εθνικής οδού Άρτας Πρέβεζας, Τηλ: 2683041013 Υποκατάστημα Αττικής: Ασκληπιού 11, Κρυονέρι Αττικής, Τηλ: 2105449441 • info@viki.gr • www.viki.gr

ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

Parousiasi_Viky_Meat65.indd 4

11/3/2016 2:06:54 μμ

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

www.billpa.gr Ψυγεία, καταψύκτες & βιτρίνες κρεοπωλείων τηλ.: 210 95 75 581 email.: info@billpa.gr

K

Parousiasi_Viky_Meat65.indd 5

11/3/2016 2:06:54 μμ

44

σύγχρονο κρεοπωλείο

Κρέατα Ηπείρου Μπούμπας

Αυθεντικά γιαννιώτικα προϊόντα στην καρδιά των Μελισσίων

K

ΓΡΑΦΕΙ Η ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΣΟΥΡΡΑ

ατάγεται από τα Γιάννενα και τιμά τον τόπο που γεννήθηκε και μεγάλωσε. Τον φέρει μαζί του ακόμη και στην Αθήνα, αφού έχει μετατρέψει το κρεοπωλείο του σε ένα ιδιαίτερης ομορφιάς παραδοσιακό χώρο που κάθε του γωνιά έχει Ηπειρώτικες πινελιές. Ο λόγος για τον Γιώργο Μπούμπα και το νέο κρεοπωλείο που άνοιξε πριν λίγους μήνες σε νέα θέση στην περιοχή των Μελισσίων, όπου δραστηριοποιείται με επιτυχία τα τελευταία 11 χρόνια. Επισκεφτήκαμε το Ηπειρώτικο κρεοπωλείο και συνομιλήσαμε με τον ιδιοκτήτη του, που είναι 25 χρόνια στο επάγγελμα. Μας μίλησε για την ιστορία, τα προϊόντα και τη σχέση με τους πελάτες του. «Κατάγομαι από τα Γιάννενα και συγκεκριμένα από το Κεφαλόβρυσο, ένα από τα χωριά του Δήμου Πωγωνίου. Είμαστε τρεις γενιές κρεοπωλών. Έχουμε

ιδιόκτητη φάρμα στο Πωγώνι, δικό μας τυροκομείο καθώς και ένα ακόμη κρεοπωλείο εκεί. Πρόσφατα μεταφερθήκαμε στο νέο μας κατάστημα εδώ στα Μελίσσια και πάμε πολύ καλά. Είμαστε σε άνοδο 20% σε σχέση με το προηγούμενο κατάστημα που είχαμε εδώ στην ίδια περιοχή. Κάναμε αυτή τη μετεγκατάσταση, γιατί το προηγούμενο κρεοπωλείο μας ήταν μικρό και θέλαμε να εξυπηρετούμε όσο το δυνατό καλύτερα τους πελάτες μας».

Εξοπλισμός & προϊόντα «Το νέο μας κρεοπωλείο το έχουμε εξοπλίσει ως εξής: Τα ψυγεία είναι της εταιρείας Πιλάλης, οι βιτρίνες είναι της Ψυκτοθερμικής Πατρών και οι ζυγιστικές μηχανές είναι της DIGI. Τα κρέατα που διαθέτουμε είναι: Κοτόπουλα Πίνδου, μοσχάρια, χοιρινά, αρνιά και κατσίκια Ηπείρου. Έχουμε επίσης και δικά μας μοσχάρια που εκτρέφουμε στη

ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

Sygxrono Kreopoleio.indd 2

10/3/2016 1:18:12 μμ

K Λ 1 Τη e w

Hella

45 αλατοπίπερο και η ρίγανη είναι αρκετά. Προσωπικά δεν είμαι υπέρ των πρόσθετων ουσιών. Στον κόσμο αρέσει ο νέος μας χώρος. Τον έχω διακοσμήσει με παραδοσιακά αντικείμενα του τόπου μου, των οποίων κάνω συλλογή από μικρός. Είναι ένας ιδιαίτερα καλαίσθητος χώρος και αισθανόμαστε πολύ περήφανοι που τον δημιουργήσαμε».

FRESH

φάρμα μας στο χωριό. Στηρίζουμε πάντα τον τόπο μας και συνεργαζόμαστε με ντόπιους παραγωγούς της περιοχής μας. Οι πελάτες θα βρουν επίσης στο κρεοπωλείο μας βουβαλίσιο κρέας, rib eye και κάποια άλλα ιδιαίτερα είδη κρέατος. Έχουμε επίσης τυροκομικά προϊόντα από το δικό μας τυροκομείο κυρίως και κάποια παραδοσιακά ζυμαρικά. Φτιάχνουμε επίσης και κρεατοσκευάσματα που έχουν ιδιαίτερη κίνηση. Αλλά δεν είναι η προτεραιότητά μας. Προωθούμε κυρίως το ατόφιο, ποιοτικό κομμάτι κρέας. Η φιλοσοφία μας βασίζεται στην απλότητα. Θεωρούμε επίσης ότι το καλό κρέας δεν έχει ανάγκη από μπαχαρικά και σάλτσες. Το

ALL Kεντρικό: Λόφος Κυρίλλου (Έξοδος 4 Αττικής Οδού) 19300 ΑΣΠΡΟΠΥΡΓΟΣ Τηλ.: 210-5584310-14, Fax: 210-5584315 e-mail: info@hellagro.gr www.hellagro.gr

Sygxrono Kreopoleio.indd 13 Hellagro_1-2.indd

Μεμβράνη Τροφίμων Η εταιρεία HELLAgro διαθέτει διαφανείς μεμβράνες τροφίμων για επαγγελματική χρήση, κατασκευασμένες σύμφωνα με τις τελευταίες κοινοτικές οδηγίες και κανονισμούς περί υγιεινής των τροφίμων.

Oι μεμβράνες διατίθενται σε διάφορους τύπους και διαστάσεις και είναι ειδικές για τη συσκευασία κρεάτων, ψαριών, φρουτολαχανικών και τυριών.

Eίναι διαθέσιμες σε όλα σχεδόν τα μεγέθη και τύπους, είτε πρόκειται για χρήση σε μηχανές, είτε για τύλιξη με το χέρι.

Ολοκληρωμένες λύσεις συσκευασίας

Υποκατάστημα: 10o χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης - Κιλκίς Νεοχωρούδα 54500 ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Τηλ.: 2310-788721, Fax: 2310-788720 thessaloniki@hellagro

Αποθήκη: Αργυρούπολη ΣκΑνΑρετε εδώ 66100 ΔΡΑΜΑ Τηλ.: 25210-95915, Fax: 25210-95933

10/3/20166/8/15 1:18:225:37:27 μμ PM

46

ελληνικά προϊόντα κρέατος

Απάκι κοτόπουλο, το νόστιμο κρητικό μεζεδάκι Τα Αγροκτήματα Κρήτης του κ. Αντώνη Μανωλιτσάκη διαθέτουν στην αγορά το νέο τους γευστικό δημιούργημα. Πρόκειται για το “Απάκι κοτόπουλο”, το οποίο είναι φιλέτο κοτόπουλου, μαριναρισμένο σε αρωματική συνταγή και καπνισμένο σε ξύλα οξιάς. Είναι μια παραδοσιακή συνταγή που αποτελεί ιδανική πρόταση για το τραπέζι της παρέας. Ο εκλεκτός αυτός μεζές συνοδεύεται άριστα με κόκκινο κρασί και βέβαια με την κρητική ρακί. Η πρώτη παρουσίαση του προϊόντος έγινε στην έκθεση MEAT DAYS 2015 και απέσπασε τις θετικότερες κριτικές. Το “Απάκι κοτόπουλο” διατίθεται σε συσκευασία βάρους 300 – 400 gr. Είναι το πιο νόστιμο κρητικό μεζεδάκι με την υπογραφή ποιότητας που εγγυώνται τα Αγροκτήματα Κρήτης Μανωλιτσάκης. ΑΓΡΟΚΤΗΜΑΤΑ ΚΡΗΤΗΣ ΜΑΝΩΛΙΤΣΑΚΗΣ Τηλ.: 28310 51309 / 210 6203467 • www.agroktimatakritis.gr

Νέο ελληνικό μπιφτέκι με φέτα Ήπειρος

Με έμφαση στα αγνά και φρέσκα ελληνικά υλικά, η εταιρεία «Μέγας Γύρος» που εμπνέεται συνεχώς νέα προϊόντα, επανέρχεται με μια νέα γαστρονομική πρόταση για να ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Το ελληνικό μπιφτέκι γεμιστό με φέτα Ήπειρος έχει ήδη ενθουσιάσει το καταναλωτικό κοινό, αφού αποτελεί ένα ξεχωριστό έδεσμα που διακρίνεται για τα μεσογειακά του αρώματα και την εκλεπτυσμένη γεύση του. Περιέχει ελαιόλαδο με θυμάρι, φρέσκια πιπερόριζα, αστεροειδή γλυκάνισο, κόλιανδρο και φέτα από την ελληνική Ήπειρο. Πρόκειται για ένα γευστικό πειρασμό με ελληνική ταυτότητα που κέρδισε μια ξεχωριστή θέση στην αγορά. ΜΕΓΑΣ ΓΥΡΟΣ Τηλ.: 210 5584098 • www.megasyeeros.gr

Μείγμα για ελληνικό γύρο “Αλεξόπουλος” Ο φημισμένος ελληνικός γύρος αποτελεί παραδοσιακό φαγητό με μεγάλες καταναλώσεις από τον ελληνικό πληθυσμό. Το εκλεκτό χοιρινό κρέας συνδυάζεται τέλεια με το μείγμα για ελληνικό γύρο ΑΛΕΞΟΠΟΥΛΟΣ, αναδεικνύοντας έτσι όλες τις γεύσεις και τα αρώματα του φαγητού. Το μείγμα για ελληνικό γύρο ΑΛΕΞΟΠΟΥΛΟΣ, είναι ένα μπαχαρικό υψηλής διατροφικής αξίας, καθώς αποτελείται από διάφορα μπαχαρικά της ελληνικής υπαίθρου, που είναι πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, ενώ είναι γνωστές οι αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες. Η εταιρεία ΑΛΕΞΟΠΟΥΛΟΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ, προμηθεύεται μπαχαρικά από όλο τον κόσμο αλλά και από έλληνες παραγωγούς, παρέχοντας με αυτόν τον τρόπο υψηλής ποιότητας και γεύσης προϊόντα στις βιομηχανίες τροφίμων. ΑΛΕΞΟΠΟΥΛΟΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ Τηλ.: 210 5574807 • www. ellinikabaharika.gr

Proionta_kreatos_Meat65.indd 2

Ολόκληρο κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής Τα κοτόπουλα Πίνδος ελεύθερης βοσκής ακολουθούν τον παραδοσιακό τρόπο εκτροφής και αναπτύσσονται μόνο με πιστοποιημένες τροφές. Μεγαλώνουν τόσο φυσικά σε υψόμετρο πάνω από 700 μ. για να σας προσφέρουν απόλυτα υγιεινό κρέας, χωρίς καθόλου λίπη, με μια ασύγκριτη ορεινή γεύση. Τόση ελευθερία, μόνο η Πίνδος μπορεί να σας εγγυηθεί. Απολαύστε την! ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΠΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ ΠΙΝΔΟΣ Τηλ.: 26510 57500 – 6 • www.pindos-apsi.gr

11/3/2016 11:07:23 πμ

47

Εν Ελλάδι κοτόπουλο σε φέτες και λουκάνικο στον πάγκο αλλαντικών

Η Creta Farms αντιλαμβανόμενη την ανάγκη των καταναλωτών να διατρέφονται με πιο υγιεινές επιλογές, παρουσιάζει τη νέα κατηγορία προϊόντων κοτόπουλου Εν Ελλάδι με 3 νέους κωδικούς. Πρόκειται για μία σειρά προϊόντων με χαμηλά λιπαρά, από εκλεκτό φιλέτο κοτόπουλο και πλούσια γεύση που μόνο η συνταγή Εν Ελλάδι μπορεί να προσφέρει λόγω του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Επίσης, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και είναι κατάλληλη και για εκείνους που ακολουθούν διατροφή ελεύθερη από γλουτένη. Το Εν Ελλάδι Φιλέτο Κοτόπουλο Ψητό εκτός από τον πάγκο αλλαντικών, θα είναι πλέον διαθέσιμο και σε φέτες. Για όσους αγαπούν τις έντονες Ελληνικές γεύσεις αλλά θέλουν να προσέχουν τη σιλουέτα τους, φρόντισε το Εν Ελλάδι Χωριάτικο Λουκάνικο Κοτόπουλο, αφού διαθέτει εξαιρετική γεύση και 30% λιγότερα λιπαρά. Πιστή στη δέσμευσή της να παράγει προϊόντα απαράμιλλης γεύσης και ασυναγώνιστης ποιότητας, η Creta Farms προσφέρει στους καταναλωτές νέες λαχταριστές και θρεπτικές προτάσεις. Τώρα και το κοτόπουλο γίνεται ό,τι πιο νόστιμο εν Ελλάδι.

CRETA FARMS Τηλ.: 210 6260000 • www.cretafarms.gr

Proionta_kreatos_Meat65.indd 3

11/3/2016 11:07:33 πμ

48

εξοπλισμός

Το ψυγείο Huston εγγυάται την καλύτερη προβολή του κρέατος To επαγγελματικό ψυγείο Huston με επίπεδες γυάλινες επιφάνειες, έχει σχεδιαστεί για μικρά και μεσαία καταστήματα, ιδίως εκείνων που επικεντρώνονται στην πώληση κρέατος. Οι επίπεδες γυάλινες επιφάνειες ελαχιστοποιούν την αντανάκλαση του φωτός και εξασφαλίζουν μια καλύτερη προβολή των προϊόντων. Το ψυγείο είναι εξοπλισμένο κατάλληλα, ώστε να επιτρέπει την καλύτερη δυνατή παρουσίαση των προϊόντων κατά τη διάρκεια των ωρών εργασίας. Τα διακοσμητικά στοιχεία προσφέρουν ένα γενναιόδωρο χώρο για branding, ενώ το διακοσμητικό σύστημα φωτισμού, το οποίο μπορεί να εγκατασταθεί, τονίζει την αισθητική του ψυγείου, επιτυγχάνοντας το επιθυμητό οπτικό αποτέλεσμα. Το ψυγείο Huston είναι διαθέσιμο τόσο με εξωτερικό ψυκτικό μηχάνημα όσο και με ενσωματωμένο και μπορεί να είναι εξοπλισμένο με μια μεγάλη σειρά στοιχείων, όπως: ανοξείδωτη επιφάνεια, ηλεκτρική απόψυξη, διαχωριστικά, φωτισμό τροφίμων, ξύλο κοπής κ.λπ. Το Huston είναι ένα ψυγείο που συνδυάζει άριστα την υψηλή ποιότητα με την πολύ προσιτή τιμή για κάθε επαγγελματία.

FROST – IT AE Τηλ.: 2155516489, 2310952222 • www.frost-it.gr

Μηχανή KN Series για γεμιστά προϊόντα, της Rheon Automatic Machinery Πρόκειται για μια μηχανή παραγωγής γεμιστών προϊόντων εξ ολοκλήρου ιαπωνικής κατασκευής, που μπορεί να διαχειριστεί πολλά διαφορετικά υλικά. Το εξωτερικό υλικό «αγκαλιάζει» τη γέμιση και μας δίνει ένα τελικό προϊόν, που δεν έχει κανένα ανοιχτό σημείο και κανένα σημείο ένωσης. Μ’ αυτό το σύστημα, που είναι μοναδική πατέντα της εταιρείας Rheon, έχουμε πάντα ομοιόμορφα και ισοβαρή προϊόντα. Τα τεχνικά χαρακτηριστικά της μηχανής είναι: Κατασκευή από ανοξείδωτο ατσάλι • εύκολη χρήση • ακρίβεια δοσομέτρησης • η αναλογία του εξωτερικού υλικού & της γέμισης είναι ρυθμιζόμενη και πάντοτε ακριβής • εργονομικός σχεδιασμός • παραγωγικότητα ανάλογα με το βάρος του προϊόντος από 2.000 έως 24.000 τμχ/ώρα • εύρος βάρους τεμαχίου (10~300 gr) • αναλογία γέμισης (1:0~0:1) • μήκος (έως 500 χιλιοστά γεμιστού τεμαχίου αλλά και συνεχόμενη λειτουργία σε γεμιστό μπαστούνι). Α. Ν. ΚΩΣΤΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. Τηλ.: 210-6612892, 210-6612892 • www.ankostopoulos.gr

Ξηρά ωρίμανση = Ένταση στη γεύση Η εταιρεία Mest φέρνει στην Ελλάδα το θάλαμο ξηράς ωρίμανσης κρέατος DRY AGER®. Με την διαδικασία της ξηράς ωρίμανσης (dry aging) η υγρασία απομακρύνεται από το κρέας, τα ένζυμα που υπάρχουν στα κύτταρα των μυών ελευθερώνονται και διασπούν τις πρωτεΐνες σε αμινοξέα ενώ κάποια απ’ αυτά δημιουργούν το «ουμάμι» δίνοντας βάθος στη γεύση. Μετατρέπουν τους λίγους υδατάνθρακες που έχει το κρέας σε σάκχαρα κι έτσι το κρέας γίνεται γλυκύτερο. Διασπούν τους συνδετικούς ιστούς γύρω από τις πρωτεΐνες και κάνουν το κρέας τρυφερότερο. Όλα αυτά μπορούν να συμβούν αν δώσουμε στο κρέας χρόνο, μέσα σε ένα χώρο ξηράς ωρίμανσης, όπως ο θάλαμος ωρίμανσης κρέατος DRY AGER®. Η ξηρά ωρίμανση δεν είναι μια πολύπλοκη επιστήμη «αλλά χρειάζεται μια πειθαρχία για να φροντίζεις το κρέας και να ρυθμίζεις τις παραμέτρους αντίστοιχα». Όλα αυτά τα κάνει για εσάς ο θάλαμος DRY AGER®.

MEST ΕΠΕ Τηλ.:210 6030539 • www.mest.gr

Exoplismos_Meat65.indd 2

Βαρέλα μάλαξης κρέατος GYROS150 Η βαρέλα μάλαξης κρέατος GYROS150 χρησιμοποιείται για την τρυφεροποίηση και το μαρινάρισμα του κρέατος. Αυτό επιτυγχάνεται τοποθετώντας το κρέας μαζί με τα μπαχαρικά σ’ ένα περιστρεφόμενο κάδο με ρυθμιζόμενες στροφές. Η FOURNELAK προχώρησε στην κατασκευή της στην προσπάθεια της να βρει και να συνδυάσει τα υλικά της ICL-TARI - που διαθέτει αποκλειστικά για την παρασκευή γύρου και σουβλακίων - με μια βαρέλα που να είναι το ίδιο αποτελεσματική και χρηστική για μια μικρή μονάδα αλλά και για κάποιο μεγαλύτερο εργαστήριο επεξεργασίας κρέατος. Έτσι κατέληξε στη GYROS150. Το πιο σημαντικό πλεονέκτημα της συγκεκριμένης βαρέλας είναι η δυνατότητα μάλαξης πολύ λεπτών φύλλων πανσέτας χωρίς να τα διασπά και να τα διαλύει. Οι κατηγορίες που χωρίζονται οι βαρέλες είναι ανάλογα με τα λίτρα τους και συγκεκριμένα 300lt, 400lt και 500lt.

GARBY ANKA ΑΕ Τηλ.: 210 4832670 - 671 • www.garby-anka.gr

11/3/2016 2:16:35 μμ

49

Πώς η εξέλιξη γίνεται συνώνυμη με την υπεραξία με ελάχιστη επένδυση Προ ημερών η Βαμβακάς Βιομηχανικός Εξοπλισμός Α.Ε. παρέδωσε άλλη μία χειροκίνητη θερμοσυγκολλητική συσκευαστική μηχανή για περιέκτη (tray - sealing) του οίκου J – PACK, για τη συσκευασία νωπών κρεάτων. Η μηχανή αυτή απευθύνεται και στο χώρο του νωπού κόκκινου κρέατος, αφού εκτός από μία απλή συγκόλληση μπορεί να πραγματοποιήσει και προσθήκη αδρανούς αερίου ή μείγμα αυτών. Το προϊόν βρίσκει εφαρμογή στις μικρομεσαίες επιχειρήσεις και στα γειτονικά κρεοπωλεία. Η εύκολη και γρήγορη αλλαγή καλουπιού είναι το ατού για την ελληνική αγορά. Αναφέρουν χαρακτηριστικά τα στελέχη της Βαμβακάς Βιομηχανικός Εξοπλισμός: «Ο συνεργάτης στον οποίο παραδώσαμε τη μηχανή βρίσκεται στην ευρύτερη περιοχή της Λαμίας και συσκευάζει κόκκινα νωπά κρέατα. Το κόστος επένδυσης δεν ξεπέρασε τις 3.500 ευρώ με δύο διαφορετικά καλούπια περιεκτών: για 250 και 500 gr. Μέχρι πριν λίγες ημέρες ο συνεργάτης μας τύλιγε τον περιέκτη με το χέρι, με απλή μεμβράνη τροφίμων, χωρίς καμία ασφάλεια. Τώρα πια συσκευάζει ημιαυτόματα, ασφαλίζοντας το προϊόν του, προσδίδοντάς του έτσι υπεραξία. Ευχαριστούμε πολύ την κρεατοσυσκευαστική αυτή εταιρεία για την εμπιστοσύνη που μας έδειξε. Χαιρόμαστε ιδιαιτέρως, όταν συνεργάτες μας εμπιστεύονται τα προϊόντα τους – την παραγωγή τους, σε εμάς!». ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε. Τηλ.: 210 4208700 • www.vamvacas.gr

∆ΙΕΘΝΕΙΣ ΜΕΤΑΦΟΡΕΣ ΣΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΥΡΩΠΗ ΝΩΠΩΝ & ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΙΣ • LOGISTICS Ι∆ΙΟΚΤΗΤΕΣ ΨΥΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΣ 37ο ΧΛΜ Ν.Ε.Ο.Α.Κ. - ΜΕΓΑΡΑ - Τ.Κ. 19100 ΤΗΛ.: 22960 35606, 22960 35609 FAX: 22960 35532 SITE: www.marinos-vasilopoulos.gr EMAIL: export@marinostrans.gr

Exoplismos_Meat65.indd 3

11/3/2016 2:16:44 μμ

50

διεθνής σκηνή ΙαπωΝΙα

προχώρησε σε άρση του εμπάργκο στο δανέζικο βοδινό

Από τις 2 Φεβρουαρίου του 2016 η Ιαπωνία κατήργησε το εμπάργκο στις εισαγωγές βοδινού κρέατος από τη Δανία που είχε επιβάλει το 2001 λόγω του υποτιθέμενου κινδύνου για τη σπογγώδη

εγκεφαλοπάθεια των βοειδών (BSE). Η απαγόρευση αυτή δεν ήταν συμβατή με τους διεθνείς κανόνες που είχε θέσει ο Παγκόσμιος Οργανισμός για την Υγεία των Ζώων (ΟΙΕ) και δεν λάμβανε υπόψη τους αυστηρούς κανόνες και τα μέτρα παρακολούθησης που είχε εφαρμόσει η Ε.Ε. με σκοπό την προστασία των ευρωπαϊκών βοδινών και των προϊόντων του. Σε επίσημη ανακοίνωση της η Κομισιόν χαιρέτησε την απόφαση της Ιαπωνίας να άρει το εμπάργκο στις εισαγωγές δανέζικου βοδινού κρέατος αναφέροντας μεταξύ άλλων: «Όλες οι υπηρεσίες της Κομισιόν, μαζί με την αντιπροσωπεία της Ε.Ε. στην Ιαπωνία, εργάζονται από κοινού για το άνοιγμα την ιαπωνικής αγοράς στο βοδινό και τα προϊόντα βοδινού της Ε.Ε. από όλα τα κράτη μέλη της». Να σημειωθεί ότι η απόφαση αυτή έπεται μετά το άνοιγμα της ιαπωνικής αγοράς στα προϊόντα βοδινού από Γαλλία, Ιρλανδία, Ολλανδία και Πολωνία.

E.E.

Νέα μέτρα για τους κλάδους της χοιροτροφίας & γαλακτοκομίας από Copa-Cogeca μετώπιση των προβλημάτων των κλάδων της χοιροτροφίας και γαλακτοκομίας περιλαμβάνουν τα εξής:

Ανεπαρκές χαρακτήρισε ο γενικός γραμματέας των κεντρικών ευρωπαϊκών αγροτοσυνδικαλιστικών οργανώσεων Copa-Cogeca κ. Πέκα Πέσονεν το πακέτο των 500 εκατ. ευρώ που διέθεσε η Κομισιόν τον περασμένο Σεπτέμβριο για να αντιμετωπιστεί η κρίση που πλήττει κυρίως τους κλάδους της χοιροτροφίας και γαλακτοκομίας. Μιλώντας σε συνέντευξη Τύπου ο κ. Πέσονεν έκρουσε τον κώδωνα του κινδύνου αναφέροντας ότι η κατάσταση συνεχώς χειροτερεύει με τους αγρότες και κτηνοτρόφους να αντιμετωπίζουν σοβαρά προβλήματα ρευστότητας με αποτέλεσμα πολλοί από αυτούς να αναγκάζονται να εγκαταλείψουν την παραγωγή. Προειδοποίησε ότι αν δεν κάνει κάτι η Ε.Ε., οι οικονομίες των αγροτικών και κτηνοτροφικών περιοχών θα φτάσουν σε πρωτοφανή επίπεδα πίεσης αφήνοντας την Ένωση ανίκανη να θρέψει τον αυξανόμενο πληθυσμό στο μέλλον. Τα προτεινόμενα μέτρα της Copa-Cogeca στην Κομισιόν για την αντι-

• Άνοιγμα ξανά της ρωσικής αγοράς.

• Επιτάχυνση των εμπορικών διαπραγματεύσεων με την Ιαπωνία.

• Ενίσχυση των μέτρων προώθησης.

• Χρήση της ασφάλειας εξαγωγικών πιστώσεων.

• Καλύτερη διαχείριση αγοράς.

• Προσωρινή αύξηση της τιμής παρέμβασης στο γάλα.

• Επέκταση του μέτρου ιδιωτικής αποθεματοποίησης (PSA) για χοιρινό και γαλακτοκομικά προϊόντα.

• Αναθεώρηση των μέτρων για τον κλάδο των οπωροκηπευτικών.

• Έλεγχος των αθέμιτων πρακτικών στην αλυσίδα εφοδιασμού, ώστε να λαμβάνουν καλύτερες τιμές οι αγρότες και να μην πιέζονται από τους λιανεμπόρους.

• Περικοπή του κόστους παραγωγής μέσω της άρσης των εισαγωγικών δασμών, ειδικά για τα λιπάσματα.

• Περισσότερα διαθέσιμα δάνεια και πιστωτικές ελαφρύνσεις από την Ευρωπαϊκή Τράπεζα Επενδύσεων, κρατικές ενισχύσεις και προσαρμογή των ορίων για τα μέτρα ήσσονος σημασίας (de minimis).

• Τα κράτη μέλη να κάνουν πλήρη χρήση των εργαλείων αγροτικής ανάπτυξης της Ε.Ε. και των εθνικών φακέλων για να συμβάλλουν στην καλύτερη διαχείριση των κινδύνων από τους αγρότες.

ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

Diethni_Meat65.indd 2

10/3/2016 2:51:52 μμ

KARCHE

51 ΚΥπΡΟΣ

αναγκαία η υποχρεωτική αναγραφή της χώρας προέλευσης του κρέατος Στην Επιτροπή Υγείας της Βουλής συζητήθηκε η πρόταση νόμου για τη θεσμοθέτηση της υποχρεωτικής αναγραφής της χώρας προέλευσης του κρέατος που κατέθεσαν από κοινού οι βουλευτές του ΔΗΣΥ Κυριάκος Χατζηγιάννης και του ΔΗΚΟ Άγγελος Βότσης με σκοπό να μπει μια τάξη στην κυπριακή αγορά. Όπως ανέφερε ο κ. Χατζηγιάννης σήμερα κινδυνεύει κάποιος καταναλωτής να φάει οποιασδήποτε μορφής κρέας και από οπουδήποτε, χωρίς να γνωρίζει από πού προέρχεται. «Ακόμα και το είδος του κρέατος μπορεί να είναι άλλο από αυτό που του πλασάρουν. Είναι αδικαιολόγητη η κατάσταση» επεσήμανε χαρακτηριστικά ο κ. Χατζηγιάννης. Παράλληλα, ανέφερε ότι φόβοι που σχετίζονται με ενδεχόμενη αύξηση του κόστους παραγωγής των κυπριακών προϊόντων δεν ευσταθούν, διότι όπως και στην περίπτωση του μελιού ή του ελαιολάδου, θα αναγράφεται η χώρα προέλευσης μόνο σ’ εκείνα τα προϊόντα που παράγονται ή συσκευάζονται στην Κύπρο. Ως εκ τούτου, πρόσθεσε, γι’ αυτά που φθάνουν από άλλες χώρες δεν θα αναγράφεται και θα γνωρίζει ο καταναλωτής ότι αυτά δεν είναι κυπριακά. Ερωτηθείς ποιοι διαφωνούν, είπε ότι επιφυλάξεις υπήρξαν από πλευράς του συνδέσμου μεταποιητών, ενώ οι καταναλωτές και οι παραγωγοί συμφώνησαν απόλυτα, η νομική υπηρεσία δεν έχει επισημάνει οποιαδήποτε νομοτεχνικού χαρακτήρα κωλύματα και οι υγειονομικές υπηρεσίες, το Υπουργείο Εμπορίου και άλλες υπηρεσίες επίσης συμφώνησαν απόλυτα. «Το κτηνιατρείο παρουσίασε επιφύλαξη ότι ενδέχεται να έχει πρόσθετη εργασία. Αυτό όμως δεν είναι λογικό επιχείρημα. Οφείλουμε να διασφαλίσουμε την ποιότητα προέλευση και είδος του κρέατος» τόνισε ο κ. Χατζηγιάννης.

Καινοτόμες, αξιόπιστες, ανταγωνιστικές λύσεις και στη βιομηχανία τροφίμων

Karcher Center Kaloterakis Πλ. Ιπποδαμείας 10 & Ευαγγελιστρίας 185 31 Πειραιάς (Ελλάδα) Τ: +30 210 4617070 • Κ: +30 6972440022 • F: +30 210 4636068 info@karcher-center-kaloterakis.gr • www.karcher-center-kaloterakis.gr

Diethni_Meat65.indd KARCHER.indd 3 3

10/3/2016 μμ PM 1/11/16 2:51:53 1:24:05

52

αγοραία

Προκηρύχθηκαν τα 4 πρώτα προγράμματα του νέου ΕΣΠΑ 2014-2020 Τέσσερις δράσεις, που χρηματοδοτούνται από το ΕΣΠΑ 2014-2020 και συγκεκριμένα από το Επιχειρησιακό Πρόγραμμα «Ανταγωνιστικότητα, Επιχειρηματικότητα, Καινοτομία 2014-2020», ανακοινώθηκαν στις 12 Οκτωβρίου 2015. Το συνολικό ύψος της ενίσχυσης ανέρχεται στα 370 εκατ. ευρώ, τα οποία θα κατανεμηθούν σε δύο κύκλους. Πρόκειται για τα εξής προγράμματα:

Αναβάθμιση πολύ μικρών & μικρών υφιστάμενων επιχειρήσεων Το πρόγραμμα στοχεύει στην βελτίωση της ποιότητας των προσφερόμενων προϊόντων και υπηρεσιών ή στη δημιουργία νέων προϊόντων/υπηρεσιών τα οποία θα καλύπτουν συγκεκριμένες ανάγκες της αγοράς. Επίσης, τα επενδυτικά σχέδια δύνανται να στοχεύουν στην μείωση του κόστους ή την αύξηση της αποτελεσματικότητας των λειτουργικών και παραγωγικών διαδικασιών. Μπορούν να συμμετέχουν υφιστάμενες & νέες πολύ μικρές και μικρές επιχειρήσεις και επιδοτούνται με ποσό 15.000 ευρώ έως 200.000 ευρώ.

Ενίσχυση Τουριστικών Επιχειρήσεων για τον εκσυγχρονισμό τους και την ποιοτική αναβάθμιση των παρεχομένων υπηρεσιών Το πρόγραμμα στοχεύει στην ενίσχυση των επενδυτικών σχεδίων υφιστάμενων πολύ μικρών, μικρών και μεσαίων τουριστικών επιχειρήσεων όλων των κλάδων για τον εκσυγχρονισμό της υποδομής και της λειτουργίας τους, την ποιοτική αναβάθμιση τους και τον εμπλουτισμό, την αναβάθμιση και την πιστοποίηση των προσφερόμενων προϊόντων και υπηρεσιών, ώστε να βελτιώσουν την θέση τους στην εσωτερική και διεθνή τουριστική αγορά. Μπορούν να συμμετέχουν υφιστάμενες & νέες πολύ μικρές, μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στον τουρισμό / υφιστάμενες επιχειρήσεις και τηρούν βιβλία Β΄ και Γ’ κατηγορίας, οι οποίες μέχρι 31.12.2015 έχουν κλεισμένες δύο ή περισσότερες διαχειριστικές χρήσεις / νέες επιχειρήσεις και δεν εμπίπτουν στην ως άνω κατηγορία των υφιστάμενων και έχουν συσταθεί μέχρι 31.12.2015. Επιδοτούνται με ποσό 15.000 ευρώ έως 150.000 ευρώ.

Ενίσχυση της Αυτοαπασχόλησης Πτυχιούχων Τριτοβάθμιας Εκπαίδευσης Το πρόγραμμα στοχεύει την υποστήριξη πτυχιούχων τριτοβάθμιας εκπαίδευσης, ανέργων και αυτοαπασχολούμενων για την έναρξη/ υποστήριξη της άσκησης επαγγελματικής δραστηριότητας συναφούς με την ειδικότητά τους και την οργάνωση αυτοτελούς επαγγελματικού χώρου. Μπορούν να συμμετέχουν άνεργοι πτυχιούχοι τριτοβάθμιας εκπαίδευσης, εγγεγραμμένοι στα μητρώα ανέργων του ΟΑΕΔ, κατά την υποβολή της αίτησης / φυσικά πρόσωπα πτυχιούχοι τριτοβάθμιας εκπαίδευσης, οι οποίοι, κατά την ημερομηνία δημοσίευσης της Πρόσκλησης, ασκούν συναφή με την ειδικότητά τους επαγγελματική δραστηριότητα και δεν έχουν σχέση μισθωτής εργασίας, ούτε λαμβάνουν σύνταξη γήρατος. Επιδοτούνται για τη δημιουργία, οργάνωση, υποστήριξη και λειτουργία νέου ή υφιστάμενου αυτοτελούς επαγγελματικού χώρου συναφούς με την ειδικότητά τους. Επιδοτούνται με έως 25.000 ευρώ στην περίπτωση ενός ατόμου που ανοίγει ατομική επιχείρηση / έως 40.000 ευρώ για συνεργατικά σχήματα δύο ατόμων / έως 50.000 ευρώ για συνεργασίες τριών ή περισσοτέρων ατόμων.

Νεοφυής Επιχειρηματικότητα Το πρόγραμμα αφορά στην ίδρυση νέων μικρών και πολύ μικρών επιχειρήσεων από ανέργους και από ασκούντες επαγγελματική δραστηριότητα που δεν έχουν σχέση μισθωτής εργασίας. Στοχεύει στην δημιουργία πολύ μικρών και μικρών, βιώσιμων επιχειρήσεων με έμφαση σε καινοτόμα επιχειρηματικά σχέδια και στην ενίσχυση της απασχόλησης με τη δημιουργία βιώσιμων νέων θέσεων απασχόλησης. Μπορούν να συμμετέχουν άνεργοι εγγεγραμμένοι στα μητρώα ανέργων του ΟΑΕΔ κατά την υποβολή της αίτησης / ατομικοί επιχειρηματίες παροχής υπηρεσιών οι οποίοι είναι ενεργοί επιτηδευματίες χωρίς να έχουν σχέση μισθωτής εργασίας και δεν λαμβάνουν σύνταξη γήρατος κατά την ημερομηνία δημοσίευσης της πρόσκλησης. Επιδοτούνται με ποσό από 15.000 ευρώ έως και 60.000 ευρώ.

ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

Agoraia_Meat65.indd 2

10/3/2016 12:29:20 μμ

53

Creta Farms: Εντυπωσιάζει «κάθε φορά, σαν την πρώτη φορά»! Η Creta Farms, έδωσε την ευκαιρία στους επαγγελματίες του κλάδου της Εστίασης και του Τουρισμού που παρευρεθήκαν στο Metropolitan Expo, στο πλαίσιο της HO.RE.CA απ’ τις 12 μέχρι 15 Φεβρουαρίου 2016, να δοκιμάσουν τη μοναδική γεύση και να εντυπωσιαστούν για άλλη μια φορά με την υψηλή ποιότητα των νέων γεύσεων και προϊόντων της. Η εταιρεία, με γνώμονα τις σύγχρονες διατροφικές συνήθειες των καταναλωτών και τις υψηλές απαιτήσεις των επαγγελματιών, παρουσίασε λύσεις στα δυο φιλόξενα περίπτερά της για όλες τις περιστάσεις και όλους τους χώρους εστίασης και τουρισμού: Κρύα και ζεστά σνακ για όλες τις ώρες της ημέρας! Τα βλέμματα των επισκεπτών συγκέντρωσαν οι νέες γεύσεις και συσκευασίες της παγκόσμιας καινοτoμίας, Εν Ελλάδι mini, του

ιδανικού σνακ για κάθε περίσταση καθώς και οι προτάσεις της εταιρείας για Εν Ελλάδι Sandwich που φέρουν ανάλογα με την συνταγή τους έως και 56% λιγότερα κορεσμένα λιπαρά. H νέα καινοτόμα Εν Ελλάδι Pizza κατάφερε να κλέψει για λίγο την παράσταση των mini, με τον πρωτοποριακό συνδυασμό της αυθεντικής ιταλικής συνταγής και των μειωμένων κορεσμένων λιπαρών που φτάνουν έως και 40% λιγότερα σε σχέση με τα αντίστοιχα προϊόντα της αγοράς.

520 Barcode Ελλάς: Προσφέρει στους συνδρομητές της την εφαρμογή my520 H 520 Barcode Ελλάς, σχεδίασε και προσφέρει στους συνδρομητές της ένα ακόμα σημαντικό εργαλείο, την εφαρμογή my520. Αποτελεί μια σύγχρονη ηλεκτρονική πλατφόρμα με προϊόντα, κωδικούς και όχι μόνο. Πρόκειται για ένα ασφαλές, αξιόπιστο και απλό εργαλείο διαχείρισης κωδικών αριθμών barcode, που απλοποιεί την καθημερινή εργασία των επιχειρήσεων. Η υπηρεσία my520 αποτελεί ουσιαστικά εξέλιξη της υπηρεσίας Barcode on line, που χρησιμοποιούν ήδη αρκετοί από τους συνδρομητές της εταιρείας, έχοντας δημιουργήσει 80.000 κωδικούς barcode, σε συνδυασμό με την εφαρμογή i520.gr, το International Barcode Registry της εταιρείας 520 Barcode Ελλάς. Η εφαρμογή my520 απευθύνεται: - Στον παραγωγό και τον χονδρέμπορο δίνοντάς τους την επιλογή να διαχειρίζονται το σύνολο των κωδικών αριθμών barcode των προϊόντων τους δωρεάν, με ασφάλεια, αξιοπιστία, ταχύτητα και αποτελεσματικότητα. Παρέχεται η δυνατότητα, με ιδιαίτερη ευκολία, να δημιουργούν ψηφιακά barcode και να συνοδεύουν τα προϊόντα τους με φωτογραφίες, πλη-

Agoraia_Meat65.indd 3

ροφορίες για τον καταναλωτή ή πληροφορίες B2B. Έτσι, τα νέα τους προϊόντα καθίστανται περισσότερο ορατά σε αναζητήσεις αγοραστών τόσο στο εσωτερικό, όσο και στο εξωτερικό, ενώ μπορούν, μαζικά, να κοινοποιούν αλλαγές, νέες καταχωρήσεις και άλλες υπηρεσίες σε πελάτες της επιλογής τους.

- Στο λιανέμπορο και τον αγοραστή παρέχοντάς τους τη δυνατότητα για άμεση ενημέρωση σχετικά με τη διάθεση των νέων προϊόντων. Επιπλέον, μπορούν να εντοπίζουν τα νέα προϊόντα μέσω αναζήτησης ανά κατηγορία, είδος και χρήσης άλλων κλειδιών, να αντλούν συγχρονισμένα και επικαιροποιημένα στοιχεία αυτών, τα οποία εισάγονται αυτόματα στη βάση δεδομένων, αποφεύγοντας την εκ νέου πληκτρολόγηση. Ταυτόχρονα, μπορούν να αντλούν περαιτέρω στοιχεία (περιγραφές, φωτογραφίες κ.ά.) για χρήση σε on-line shop και να χρησιμοποιούν web service για τις Πληροφορίες για τον Καταναλωτή (Κανονισμός 1169/2011). Για περισσότερες πληροφορίες: www.520barcodehellas.com

10/3/2016 12:29:26 μμ

54

ΕΜΠΟΡΙΚΟΙ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΙ ΚΡΕΑΤΟΣ

ΕΝΩΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ MEAT AGENTS ASSOCIATION M. ΑΝΤΥΠΑ 80 141 21 ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΑΤΤΙΚΗΣ T. 210 3218907 • F. 210 3247270

ΕΣΚΑΛ ΑΕ

Υψηλάντου 20-22, 10676 ΑΘΗΝΑ T. 210 7245060 • F. 210 7224378 escale@vivodinet.gr

EUROFOOD ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΕ

ΠΕΡΙΚΛΕΟΥΣ 100, 153 44 ΓΕΡΑΚΑΣ - ΑΤΤΙΚΗ T. 210 6617405 • F. 210 6617409 info@eurofoodquality.gr • www.eurofoodquality.gr

ΜΕΡΣΙΝΙΑ Κ. & ΣΙΑ ΕΕ

ΠΟΛΥΤΕΧΝΕΙΟΥ 32, ΤΚ 14122, Ν. ΗΡΑΚΛΕΙΟ T.210 2830751-2 • F. 210 2856891 info@mersinia.gr

ΜΥΛΩΝΑΚΗΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ

ALENA AE

ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΛΑ 22, 546 22 ΘΕΣ/NIΚΗ T. 2310 870704 • F. 2310 870706 info@mytalos.gr

ΚΡΙΤΟΝΟΣ 2, 116 34 ΑΘΗΝΑ T. 210 7241734 • F. 210 7251103 info@alena.gr • www.alena.gr/

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΠΟΥΛΟΣ ΝΙΚΟΣ ΠΕΡΙΚΛΕΟΥΣ 7, 151 22 ΜΑΡΟΥΣΙ T. 210 6121840 • F. 210 6123853 info@alexandropoulos.net

ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΑΦΟΙ ΕΠΕ ΧΕΛΜΟΥ 20, ΠΑΡΑΛΙΑ ΑΚΡΑΤΑΣ 250 06 ΑΧΑΪΑ T. 26960 32800 • F. 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr

ΘΩΜΑΔΑΚΗ ΑΦΟΙ ΟΕ

Θεσσαλονίκης 121Α, 14342 Ν. ΦΙΛΑΔΕΛΦΕΙΑ T. 210 2515162 • F. 210 2517707 gthomadakis@thomadakisbros.gr

ΝΑΥΠΛΙΩΤΗΣ Σ. ΑΦΟΙ ΟΕ

ΚΑΛΤΣΟΓΙΑΣ Κ. ΑΕΒΕΕ

ΠΑΠΑΣΠΥΡΟΥ Π. Δ. ΜΟΝ. ΕΠΕ

Λ. ΚΗΦΙΣΙΑΣ 225-227, 14561 ΚΗΦΙΣΙΑ T. 210 6140086 • F. 210 8062643 sales@caltsoyias.gr • www.caltsoyias.gr

Μ.ΑΝΤΥΠΑ 72, 14121 Ν. ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΑΤΤΙΚΗΣ T. 210 2723120 • F. 210 2713683 mail@nafpliotisgroup.gr

ΛΕΥΚΩΣΙΑΣ 6, 151 21 Κ. ΠΕΥΚΗ T. 210 8063705 info@papaspirou.com • www.papaspirou.com C

M

Y

KAPAMEAT ΜΟΝ.ΙΚΕ ΑΡΓΥΡΙΟΥ Γ.Ν. ΟΕ

Λ. ΒΟΥΛΙΑΓΜΕΝΗΣ 4, 16777 ΕΛΛΗΝΙΚΟ T. 210 3218907 • F. 210 3247270 info@gnarghyriou.gr • www.gnarghyriou.gr

Λ. ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΑΟΥ 150, 57010 ΠΕΥΚΑ-ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Τ. 2310580831 • F.2112687080 info@kapameat.gr www.kapameat.gr

CM

ΛΕΩΦ. ΒΟΥΛΙΑΓΜΕΝΗΣ 42, 16673 ΒΟΥΛΑ T. 210 8985678-9 • F. 210 8985663 pirchris@otenet.gr

MY

CY

CMY

ΚΑΡΑΜΠΑΣ Θ. - ΑΕΤΟΠΟΥΛΟΣ Θ. ΕΠΕ

ΒΑΜΒΟΥΡΗΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕ

ΚΟΥΜΑ 40, 412 23 ΛΑΡΙΣΑ T. 2410 287685 • F. 2410 287688 aetopoulostheo@hotmail.com

cvagents@otenet.gr

ΚΑΡΔΟΥΛΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ

ΗΡΩΔΟΥ ΑΤΤΙΚΟΥ 10, 15124 ΜΑΡΟΥΣΙ T. 210 2816357 • F. 210 2812772

ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΕΠΕ

ΤΙΟΥΣΟΝ 12, 42 100 ΤΡΙΚΑΛΑ T. 24310 76255 • F. 24310 71347 kascom@otenet.gr

ΓΑΡΟΥΦΑΛΙΔΗΣ Β.Ν. &ΣΙΑ ΕΕ Περιάνδρου 10, 15126 Μαρούσι T. 210 6139521 • F. 210 6139523 garoskin@garoskin.gr

K

ΠΟΛΥΣΟΝΣ ΕΠΕ

Δ. ΠΟΛΥΧΡΟΝΟΠΟΥΛΟΣ ΔΩΡΙΔΟΣ 18-20, 177 78 ΤΑΥΡΟΣ T. 210 3472303 • F. 210 3470331 polysons@otenet.gr • www.polysons.gr

STELMA AE

ΛΕΩΦΟΡΟΣ ΠΟΣΕΙΔΩΝΟΣ 69, 17455 ΑΛΙΜΟΣ T. 210 8983800 • F. 210 8982217 info@stelmaserices.com www.stelmameat.gr

ΚΑΡΝΕΛ ΑΕ

ΑΓΙΟΥ ΠΑΥΛΟΥ 54 & ΙΚΑΡΙΑΣ, 121 32 ΠΕΡΙΣΤΕΡΙ T. 210 5752764 • F. 210 5771658 info@carnel.gr • violetta@carnel.gr • www.carnel.gr

DANCO GROUP - ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΕ

Π.ΠΑΤΡΩΝ ΓΕΡΜΑΝΟΥ 7, 10561 ΑΘΗΝΑ T. 210 3228963 • F. 210 3247623 contact@dancogroup.gr • http://dancogroup.gr

ΚΩΤΣΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ

ΠΕΤΡΟΥ ΡΑΛΛΗ 8, 118 55 ΡΟΥΦ T. 210 3310132-3 dvkotsos_1@yahoo.gr

ΤΖΗΜΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ Μ.ΕΠΕ

ΕΘΝΙΚΗΣ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΩΣ 101, 154 51 ΝΕΟ ΨΥΧΙΚΟ, ΑΘΗΝΑ T. 210 6776526 • F. 210 6776528 tzimasdm@otenet.gr • www.tzimas.com.gr

ΒΑΛΙ ΑΕ ΔΑΦΝΗ ΕΠΕ

ΠΑΤΗΣΙΩΝ 345 & ΜΑΚ ΜΙΛΛΑΝ 1, 111 44 ΑΘΗΝΑ T. 210 2114701 • F. 210 2285714 zikos@otenet.gr

ΕΘΝ. ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΩΣ 173-175, 55134, ΦΟΙΝΙΚΑΣ-ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Τ. 2310473085 • F.2310473083 info@vali-imports.gr www.vali-imports.gr

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 121) ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

antiprosopoi_65.indd 2

3/10/16 2:21:30 PM

DairyExpo2016.pdf 1 22/1/2016 12:48:51 μμ

C

M

Y

CM

MY

Η µεγάλη κλαδική έκθεση για την τυροκοµία τη γαλακτοκοµία και την

2016 4η ΕΚΘΕΣΗ ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΑΣ

ΚΑΙ

ΤΥΡΟΚΟΜΙΑΣ

κτηνοτροφία

CY

CMY

K

• Τυροκοµικά Προϊόντα • Γαλακτοκοµικά • Τεχνολογίες • Εξοπλισµοί Κτηνοτροφίας • Μηχανήµατα Μεταποίησης • Συσκευασία

www.facebook.com/dairyexpo.gr

∆ιοργάνωση

www.dairyexpo.gr antiprosopoi_65.indd 3

3/10/16 2:21:32 PM

56

οδηγός αγοράς

Εκτροφή

ΒΟΟΤΡΟΦΙΚΗ ΡΙΤΣΩΝΑΣ ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΒΟΥΓΙΟΥΚΑ

Εισαγωγή-Εκτροφή νεαρών μόσχων Πώληση ζώων αναπαραγωγής Εμπόριο ζώντων ζώων και κρεάτων Αγία Μαρίνα, Τ.Θ.22, 59100 Βέροια Ημαθίας Υπεύθυνος επικοινωνίας: Boυγιούκας Ιωάννης Τ. 2331051909 • F. 2331051908 • 6936839999 ivgk@otenet.gr • www.agroktimavougiouka.gr

Εκτροφή και Εμπορία Ζώντων Ζώων Ριτσώνα Αυλίδος Τ. 22210 86531 • F. 22210 86532

ΑΠ. ΑΫΦΑΝΤΗΣ & ΥΙΟΙ Α.Ε.

Νέα Δάφνη, 19100 Μέγαρα Τ. 22960 90010 • F. 22960 26858 • 6936 895767 info@kouneli.gr • www.kouneli.gr

kilerzis@otenet.gr

ΚΑΛΔΕΡΙΜΟΓΛΟΥ Κ. ΠΡΟΔΡΟΜΟΣ

ΕΙΣΑΓΩΓΗ – ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΗ ΜΟΝΑΔΑ ΠΑΧΥΝΣΗΣ – ΕΜΠΟΡΙΑ ΖΩΝΤΩΝ ΖΩΩΝ Τρίλοφος Ημαθίας Τ. 6938847455 • tradeinanimals@yahoo.gr

ΠΟΥΛΟΣ - ΚΟΥΤΑΒΑΣ

ΗλΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Εκτροφή και Πάχυνση Νεαρών Βοοειδών Αρίστης Ποιότητας Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών, 27053 Τ. 26230 29211-12 • F. 26230 29213 • K. 6972 836669 pouloskoutavasfarm@otenet.gr

ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΚΕΛΑΪΔΙΤΗΣ ΕΠΕ

ΕΚΤΡΟΦΗ ΧΟΙΡΙΝΩΝ – ΣΦΑΓΕΙΟ – ΕΜΠΟΡΙΟ Πισσώνας Ευβοίας, 34600 Χαλκίδα Τ. 2221040760, 40762 • Κ. 6937455989 antoniskelaiditis@yahoo.gr • www.kelaiditisfarm.com

ΦΑΡΜΑ ΤΡΟΜΠΕΤΑΣ

KERNIKI FARM ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ

Μονάδα εκτροφής & επεξεργασίας βουβαλίσιου κρέατος Κερκίνη Σερρών, 62055, Σέρρες Τ. & F. 2327041151 farmakerkini@gmail.com • www.farmakerkinis.gr

Σφαγεία

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΧΕΛΩΟΥ ΑE

ΜΟΝΑΔΕΣ ΕΚΤΡΟΦΗΣ ΧΟΙΡΙΝΩΝ ΠΑΧΥΝΣΗ ΒΟΟΕΙΔΩΝ & ΑΜΝΟΕΡΙΦΙΩΝ Μαλεσιάδα Βάλτου, 30017 Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26470 51028 • F. 26410 91999 info@aifantis.gr • www.aifantis.gr

ΤΣΙΚΑΚΗΣ-ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ

ΠΑΡΟΧΗ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΣΦΑΓΗΣ ΕΜΠΟΡΙΑ ΠΑΡΑΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Γέφυρα Αχελώου, 30100 Αγρίνιο Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26410 91003 • F. 26410 91879 bioms@aifantis.com • www.aifantis.gr

ΜΟΝΑΔΑ ΕΚΤΡΟΦΗΣ ΧΟΙΡΙΝΩΝ Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τ. 2731044265 • F. 2731044269 tgae@otenet.gr

ΑΦΟΙ Γ. ΜΠΕΛΛΑ O.E.

Εισαγωγή - Εξαγωγή - Πάχυνση Εμπορία Ζώντων Ζώων & Κρεάτων Βιομηχανικό Σφαγείο Ημαθίας 1ο χλμ. Λαζοχώρι Βέροιας - Αγ. Γεωργίου 59100 Βέροια, Τ.Θ. 144 Τ. 23310 77411 • M. 6936 905035 F. 23310 77412 info@bellasmeat.gr • www.bellasmeat.gr

ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΧΑΪΑΣ ΣΚΑΓΙΑΣ ΑΒΕΕ ΦΑΡΜΑ ΑΛΕΞΑΝΔΡΑΚΗΣ

Εκτροφή Κρητικών Κουνελιών & Πετεινών Σφαγή & Τυποποίηση κουνελιών & πουλερικών Μοναστηράκι Αμαρίου, 74061 Ρέθυμνο Κρήτης Τ. 28310 55280 • F. 28310 55454 K. 6979 003891 info@alexandrakisfarm.com www.alexandrakisfarm.com

ΤΣΙΚΑΚΗΣ-ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ

ΑΦΟΙ ΠΟΛΙΤΙΚΟΥ Ο.Ε.

Εισαγωγή – Αγορά – Πάχυνση Μόσχων – Πώληση ζώων αναπαραγωγής – Εμπορία κρεάτων 7,5 χλμ. Βέροιας – Νάουσας, 59100, Βέροια Τ. 2331093000 • F. 2331093581 info@politikos.com.gr • www.politikos.com.gr

Εμπόριο, Παραγωγή, Σφαγή, Τυποποίηση και Επεξεργασία Κρέατος ΒΙ.ΠΕ. ΠΑΤΡΩΝ Τ. 2610.647260, -332, -134 • F. 2610.241944

ΦΑΡΜΑ ΚΑΡΒΟΥΝΙΔΗ

ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗ - ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΕΚΤΡΟΦΗ ΒΟΟΕΙΔΩΝ (ΜΟΣΧΑΡΙΑ, ΑΓΕλΑΔΕΣ ΚΡΕΑΤΟΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗΣ ΦΥλΗΣ) ΕΜΠΟΡΙΑ ΖΩΝΤΩΝ ΒΟΟΕΙΔΩΝ ΚΑΙ ΚΡΕΑΤΩΝ Λαγκαδάς – Θες/νίκη, Τ.Θ. 248, Τ.Κ. 57200 Τ. 6948821600 • 6944283588 farmakarvounidi@gmail.com www.farmakarvounidi.com www.facebook.com/farmkarvounidi

ΣΦΑΓΕΙΟ ΧΟΙΡΙΝΩΝ ΜΟΣΧΩΝ ΚΑΙ ΑΙΓΟΠΡΟΒΑΤΩΝ Λεύκη Ανωγείων, 23100, Σπάρτη Τ. 2731044265 • F. 2731044269 tgae@otenet.gr

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

odigos 65.indd 2

3/10/16 3:14:45 PM

οδηγός αγοράς

ΦΑΡΜΑ ΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΤΑ Α.Ε.

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ (S46), ΔΙΑΚΙΝΗΣΗ ΖΩΝΤΩΝ ΖΩΩΝ, ΠΑΧΥΝΣΗ ΜΟΣΧΑΡΙΩΝ, ΕΜΠΟΡΙΟ ΝΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΩΝ Λ.Νάτο 426, Ασπρόπυργος Τ. 210 5598345, 210 5599901 • F. 2105598533 K. 6947822002 farma-gr@otenet.gr

ΦΑΡΜΑ ΚΑΤΕΡΙΝΑ

Κεντρικό: Θέση Χαβωσι, Μαγούλα Αττικής Υποκατάστημα: Θέση Λεκανεζα, Μάνδρα Αττικής Τ. 211 0123841 • K. 6937 047773 info@farmakaterina.gr • www.farmakaterina.gr Υποκαταστημα 2: Νέα Κρεαταγορά-Ρέντη

57

ΚΡΕΑΡΚΟ Ι.Κ.Ε.

Κρεατοσκευάσματα Αρχαίας Κορίνθου ΙΚΕ Κουτουμάτσα Αρχ. Κορίνθου Τ. 2741076636 • F. 2741076690 krearko@gmail.com • www.krearko.gr

Εμπορία - Εισαγωγή ΚΡΕΑΤΟΕΜΠΟΡΙΚΗ ΒΕΡΟΙΑΣ ΕΠΕ ΠΟΥΛΟΣ - ΚΟΥΤΑΒΑΣ

ΗλΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής, Σφαγής και Εμπορίας Νωπού Κρέατος Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών, 27053 Τ. 26230 29211-12 • F. 26230 29213 • K. 6972 836669 pouloskoutavasfarm@otenet.gr

Πουλερικά - Πτηνοτροφεία

ΑΦΟΙ ΑΣΤΕΡΙΟΥ Ο.Ε.

Επεξεργασία –Τυποποίηση –Εμπορία Κρέατος Εμπορία λαχανικών και θαλασσινών Τέρμα Αριστοτέλους. 59033 Μακροχώρι Βέροιας Τ. 23310 41597-8 • F. 23310 42048 info@kreatver.gr •www.kreatver.gr

ΑΦΟΙ ΝΟΥΛΗ Ο.Ε.

ΚΡΕ-ΠΑΠ ΙΝΤΕΡΝΑΤΙΟΝΑΛ

Κανάρη Ο.Τ. 625Β (περιοχή Πόντου ΚΤΕΟ), 54628 Καλοχώρι Θεσσαλονίκη Τ. 2310 753300 • F. 2310 703511 angelos@kreatamakedonias.gr

Έδρα: 14ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Λαγκαδά (Περιβολάκι) Τ.Κ. 57200, Τ.Θ. 339 Τ. 23940 20255 • F. 23940 20254 noulis@noulismeat.gr • www.noulismeat.gr

Αντιπροσώπευση

ΚΑΖΑΚΗΣ ΑΕ - CRETA PTINEK Δρακουλιάρη Μετόχι Φοίνικα Ηρακλείου Τ. 2810 881326 • F. 2810 881007 info@kazakisae.gr • www.kazakisae.gr

Οργ. Κεντρ. Αγοράς Αθηνών-Ρέντης, 18233 Αθήνα - ΟΚΑΑ Κ3 – 03 Β ΑΡΙΘ. 41 Τ. 210 4839317 • F. 210 4839327 krepapike@gmail.com

ΔΑΒΟΥΤΗΣ Δ.Μ. “HQM”

ΕΜΠΟΡΙΑ-ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ-ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΚΡΕΑΤΩΝ Αλ. Παναγούλη & Εργασίας 15, 14231 Ν. Ιωνία Τ. 2102720096, 2102716780 • F. 2102795186 hqm@otenet.gr • www.davoutis.gr

ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΑΦΟΙ ΕΠΕ

Χελμού 20, Παραλία Ακράτας, 25006 Αχαΐα T. 26960 32800 • F. 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr

ΚΑΤΣΙΓΑΡΑΚΗΣ “ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΝΤΕΡΕ” Ντερες Κυδωνίας Χανιά, Κρήτη Τ. 28210 77060 • Κ. 6974 373026, 6975 022096 miltoskatsigarakis@gmail.com www.kotopoulachania.gr

ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΜΩΡΑΪΤΗΣ - ΙΩΑΝ. ΜΩΡΑΪΤΗΣ & ΣΙΑ ΟΕ

Παλαιοπαναγιά Παιανίας Τ. 210 6041761 • F. 210 6644208 info@moraitis.com.gr • www.moraitis.com.gr

ΕΚΡΕΤ ΑΕΒΕ

ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ-ΤΡΟΦΙΜΩΝ Κηφισού 78, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 2103479318 • F. 210 3474522 ekret@otenet.gr • www.ekret.gr

ΕΛEΥΘΕΡΙΟΣ ΚΙΑΧΑΚΗΣ Α.Ε.

ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ Έδρα: Κ.Α.Α. Κ2-06Α ΚΑΤ.24, Νίκαια - Αγ. Ιωάννης Ρέντη Τ. 210 4822055 • F. 210 4822085 kiaxakis@otenet.gr • www.kiaxakis.gr

ΑΡΓΥΡΙΟΥ O.E.

Λεωφ. Βουλιαγμένης 4, 16777 Ελληνικό Τ. 210 3218907 • F. 210 3247270 arghyriou@ath.forthnet.gr • www.gnarghyriou.gr

DANCO GROUP A.E.

Π. Π. Γερμανού 7, 10561 Αθήνα Τ. +30 210 3228963 • F. +30 210 3247623 contact@dancogroup.gr • www.dancogroup.gr

ΧΡ. ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΕΠΕ

Λεωφ. Βουλιαγμένης 42, 16673 Βούλα Τ. 210 8985678-9 • F. 210 8985663 pirchris@otenet.gr

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 121) ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

odigos 65.indd 3

3/10/16 3:14:52 PM

58

οδηγός αγοράς

Προβολή ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ Ε.Ε.

AHDB BEEF & LAMB

C/o IBS, Μιχαλακοπούλου 29, 11528 Αθήνα Τ. 210 7245541 • F. 210 7249508 watson@ibs-ltd.gr • www.exportmeat.ahdb.org.uk

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΣΦΑΓΗΣ 58200 Ριζάρι Έδεσσας Τ. 23810 26490-91190-1 • F. 23810 91108 Κ. 6944 842921 info@voulgarakis.com.gr • www.voulgarakis.com.gr

SOPEXA HELLAS

Λεωφ. Πεντέλης 72, 15233 Χαλάνδρι T. 210 6891838, 210 6891292 • F. 210 6811104 sopexa.athenes@sopexa.com.gr www.civ-viande.org

Επεξεργασία κρέατος

ΑΛΛΑΝΤΟΠΟΙΪΑ ΒΟΡΕΙΟΣ ΕΛΛΑΣ

Τέρμα Εύξεινου Πόντου, 66100 Δράμα Τ. 2521033689 • F. 2521033839 info@voreioshellas.gr • www.voreioshellas.gr

Μονάδα Επεξεργασίας Παραδοσιακών Προϊόντων Επισκοπή Πεδιάδος, 70008 Ηράκλειο Κρήτης Τ. 2810771415 • F. 2810771417 info@krasanakismarkos.gr www.krasanakismarkos.gr

KRIVEK A.E. ΑΦΟΙ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ ΒΡΕΚΟΥ

ΜΟΝΑΔΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΡΕΑΤΟΣ 3ο χλμ. Καρπενησίου – Λαμίας, 36100 Καρπενήσι Τ. 22370 25115 • F. 22370 25115 -80881 info@vrekos.gr • www.vrekos.gr

Κρητική Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρέατος Εισαγωγές - Εμπορία Νωπών/Κατεψ. Προϊόντων Κάμπος Εληάς - Λ. Χερσονήσου, 70014 Κρήτη Τ. 28970 26600 • F. 28970 23610 krivek@krivek.gr • www.krivek.gr

ΛΑΚΡΕ Α.Ε.

VION FOOD HELLAS

Καποδιστρίου 5, 14452 Μεταμόρφωση T. 210 2812323 • F. 210 2812327 www.vionfoodinternational.com

ΚΡΑΣΑΝΑΚΗΣ ΜΑΡΚΟΣ

ΖΕΛΙΑΛΙΔΗΣ Α.Ε.Β.Ε.Κ.

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΡΕΑΤΩΝ 17ο χλμ. παλ. Εθνικής Οδού ΘεσσαλονίκηςΒέροιας, 57003 Άγιος Αθανάσιος, Θεσ/νίκη Τ. 2315006667 • F. 2315006668 www.zelialidis.gr

KAΡΝΑ BΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ & ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Τ. 210 2824787 • F. 210 2816237 karnahellas@gmail.com

Επεξεργασία Κρεάτων, Εμπορία Ειδών Διατροφής, Αντιπροσωπείες, Logistics Βατώντας (Θέση Κάτω Στρογγύλη), 34600 Νέα Αρτάκη Εύβοιας Τ. 2221045101 • F. 2221045102 info@lakre.gr • www.lakre.gr

ΛΑΠΠΑΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕ

3ο χλμ. Καρδίτσας-Τρικάλων, Τ.Κ.43100, Καρδίτσα Τ. 2441023094, 6977266852 • F.2441023094 lappasxoirina@yahoo.gr • www.loukanikalappas.gr

ΚΑΡΥΛΑΚΗΣ Α. ΕΠΕ ΑΫΦΑΝΤΗΣ ΑΒΕΕ

ΤΕΜΑΧΙΣΜΟΣ - ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ & ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ Γέφυρα Αχελώου, 30100 Αγρίνιο Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26410 91990 • F. 26410 91999 info@aifantis.gr • www.aifantis.gr

ΒΙ.ΚΡΕ. Α.Ε. ΧΑΤΖΗΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ

Βιομηχανία Κρεατοσκευασμάτων 64100 Αμισιανά Καβάλα Τ. 2510 327084-327011-327014 • F. 2510 327019 info@bikre.gr • www.bikre.gr

Εμπόριο & Επεξεργασία Κρεάτων Γρ. Λαμπράκη 59, 19006 Ν. Πέραμος Τ. 2296035741 / 35732 / 35701 • F. 2296032734 info@karilakis.gr • www.karilakis.gr

ΚΟΣΜΟΣ Α.Ε.

ΕΜΠΟΡΙΑ & ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ Κεντρικό: Πύργος Ορεστιάδας (όπισθεν ΒΙ.ΠΕ.)

68200 Ορεστιάδα, Τ. 25520 29529 Υποκατάστημα: Πατρ. Γρηγορίου 134 Τ. 25520 22192 • F. 25520 27405 info@cosmos-meat.gr • www.cosmos-meat.gr

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΖΑΦΕΙΡΙΑΔΗ ΑΛΛΑΝΤΟΠΟΙΕΙΟ

Αναξαγόρα 9, Τ.Κ.42100, Τρίκαλα Τ.2431028042 • F.2431023477 zafeiriadis@zafeiriadis.gr • www.zafeiriadis.gr

ΜΟΥΤΕΒΕΛΗΣ - ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ Μαδύτου 18, 14232 Περισσός Τ. 210 2790614 • F. 210 2710193 dimoutevel@yahoo.gr • www.moutevelis.gr

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

odigos 65.indd 4

3/10/16 3:15:03 PM

59

οδηγός αγοράς

Υλικά αλλαντοποιίας

ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ Δημοτικής Αγοράς 53-58, 67100 Ξάνθη Τ. 2541022080 • F. 2541022849 apostolos@meatcompany.gr www.meatcompany.gr

ΤΣΙΚΑΚΗΣ-ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ

ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ-ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ & ΑλλΑΝΤΙΚΩΝ Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τ. 27310 44265 • F. 27310 44269 • tgae@otenet.gr Καταστήματα λιανική-Χονδρικής Σπάρτης: Ορθ. Αρτέμιδος 60, 23100 • Τ. 27310 235177 Τρίπολης: Ο.Η.Ε. 22, 22100 • Τ. 2710 235177 Αθήνας: Αριστοτέλους 227, 13678 • Τ. 210 2405401

ΦΥΡΙΠΠΗΣ Α.Ε.

Αντιπροσωπείες- Εμπόριο, Παραγωγή & Επεξεργασία Πρώτων Υλών Βιομ/νιών Τροφίμων Θεσσαλονίκης 58, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 2104929701-3, 2104920617-19 F. 2104930620, 2104923154 info@fyrippis.gr • www.fyrippis.gr

Π. ΜΟΥΛΚΙΩΤΗΣ & ΣΙΑ ΑΕ

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΡΕΑΤΟΣ Στρ. Νικ. Ρόκκα 48, Μάνδρα Ειδυλλείας Τ./F. 2105556910 • K. 6940726555 info@moulkiotis.gr • www.moulkiotis.gr

NATURAL CASINGS ΑΦΟΙ ΑΝΤΩΝΑΚΗ ΑΕΒΕ

Γέφυρα Ζουρίδας - Ατσιτόπουλο, 74100 Ρέθυμνο Τ. 28310 57617 • F. 28310 57616 antonae@otenet.gr • www.farma-antonaki.gr

ΠΛΙΑΣΣΑΣ ΚΑΡΑΓΚΟΥΝΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

Σταυρός Καρδίτσας Τ. 2441062143 • F. 2441062145 pliassas@yahoo.gr • www.karagounikopliassas.gr

ΦΡΑΓΚΟΥΛΗΣ ΣΤΥΛΙΑΝΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. ΦΑΡΜΑ ΜΗΤΣΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε.

Έδρα: Καλέντζι Κορινθίας, Τ.Κ. 20001 Υποκ/μα: Θέση Πουρνέρι 20100, Αρχαία Κόρινθος, Τ.Θ. 309 Τ. 27410 74162-4, F. 27410 74161 info@farmamitsop.gr • farmits@otenet.gr www.farmamitsop.gr

ΣΕΡΑΦΕΙΜ ΖΑΒΒΟΣ ΑΕΒΕ

ΚΕΝΤΡΙΚΟ: Καραισκάκη 16, 18454 Νίκαια Τ. 210 4936413 – 210 4922600 • F. 210 4256788 ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ / ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ: Βρύσες Βαρυκό Αυλίδος, 34100 Αυλίδα Τ. 22620 89805-2262089843 F. 2262089854 • www.zavvos.gr

ΤΕΜΠΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ - ΦΩΚΑΪΔΗΣ Χ. & ΣΙΑ Ε.Ε.

Τ. 2177271197 • F. 2177271197 info@naturalcasings.gr • www.naturalcasings.gr

Έντερα Ζωικά Αμισιανά Καβάλας Τ. 2510 326001 • F. 2510 326726 info@fragoulis.com.gr • www.fragoulis.com.gr

Πρόσθετα τροφίμων

ΓΙΟΡΟΓΛΟΥ-ΜΠΟΝΙΤΑ Ε.Ε. ΤΟΥΛΙΚΑΣ ΙΩΑΝΝΗΣ

3ο χλμ. Κατερίνης - Ν. Εφέσσου Υποκ/μα: 7ης Μεραρχίας 10 Τ. 2351036497 • F. 2351078328 toulikasmeat@hotmail.gr

Μονάδες επεξεργασίας τυποποίησης

Ευαγγελισμός Λάρισας, 41336 Λάρισα Τ. 2495023100 • F. 2495023101 tempi.fokaidis@gmail.com www.loukanika-tempi.gr

ΦΑΡΜΑ ΗΜΑΘΙΑΣ ΑΕ

Παραγωγή – Εμπορία εδεσμάτων, Μουστάρδα, Κέτσαπ, Καρυκεύματα Κρεατοσκευασμάτων, Μαρινάτες, Γεμίσεις Λαγκαδάς Θεσσαλονίκης, Τ.Θ.50, Τ.Κ.57200 Τ.2394 052 685 • F.2394 052 686 info@bonita.gr • www.bonita.gr

A.CHE.CO

Παραγωγή-Εμπορία Α’ Υλών Τροφίμων, Υλικά Συσκευασίας, Σακούλες, Film Vacuum, Έντερα Ζωικά (χοιρινά-βοδινά-πρόβεια) Μόρφου 2Α, 12133 Περιστέρι Τ. 2105732480 • F. 2105732560 mthinia@gmail.com

Πατρίδα, 59100 Βέροιας Τ. 23310 51779 info@farma-imathias.gr

ΤΣΙΑΝΑΒΑΣ ΑΒΕΕ

13ο χλμ Καρδίτσας - Αθηνών Τ. 24430 22460, 24620 • F. 2443024607 Αθήνα: Τ. & F. 2105326091 tsianava@otenet.gr • www.tsianavas.com.gr

FOOD MAKER ΕΠΕ

Θέση Στρόγγυλη ΒΙΟ.ΠΑ. Μαρκόπουλου Τ. 2299025422 • F. 2299025244 info@foodmaker.gr • www.foodmaker.gr

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 121) ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

odigos 65.indd 5

3/10/16 3:15:23 PM

60

οδηγός αγοράς

MEKE NATURAL

Αρχιμήδους 30, 19400, ΒΙ.ΠΕ.Κορωπίου Τ.2108970629 • F.2108970757 info@meke-natural.gr

ΝΕΦΕΛΟΥΔΗΣ ΘΑΛΗΣ

Έδρα: Ι.Ε Κοροβάγκου 3, 54627 Θεσσαλονίκη Τ: +30 2310 533427, +30 2310 538401 F: +30 2310 529082 info@nefeloudis.gr • www.nefeloudis.gr Υποκατάστημα: ΒΙ.ΠΕ Σίνδου - Α4 Θεσσαλονίκη Τ: +30 2310 569838 • F: +30 2310 569839 Υποκατάστημα: Γονατά Στ. 50, 12133 Περιστέρι Τ: 210 5750100 • F: 210 5750100

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.

Κεντρικό: Δ. Μουτσοπούλου 103, 185 41 Πειραιάς Τ. 2122224114 • F. 210 4209517 Κατάστημα Αν. Αττικής: 2ο χλμ ΚορωπίουMαρκοπούλου, Τ.Θ. 7629, 194 00 Κορωπί, Τ. 2106026250 • F. 2106026216 Κατάστημα Κ. Ελλάδας: 6ο χλμ. ΕΟ ΛαρίσηςΑθηνών, Τ.Θ. 3062, 410 04 Λάρισα, Τ. 2410555305 • F. 2410230781 Κατάστημα Β. Ελλάδας: 3ο χλμ. ΚαλοχωρίουΘεσ/νίκης, 570 09 Καλοχώρι, Τ. 2310789260 • F. 2310778417 Κατάστημα Πελοποννήσου: Ανδρ. Παπανδρέου, θέση Παληουργιά, 263 33 Παραλία Πατρών Τ. 2610527199, F. 2610526150 info@vamvacas.gr • www.vamvacas.gr

ΔΗΜΟΣ ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ

Ιωνίας 100, 13673 Αχαρναί Τ. 210 2407510, F. 210 2407411 vasivaglis@texnika-inox.gr• www.texnika-inox.gr

PROVIL ΑΕ

ΒΙ.ΠΕ Θ Σίνδου Οδός Α3, 57022 Θεσσαλονίκη Τ. 2310795730 • F. 2310795732 Γραφεία Αθήνας: Λεωφ. Λαυρίου 109 15354 Γλυκά Νερά Τ. 2106657680 • F. 2106657686 info@provil.gr • www.provil.gr

VILMA ΕΠΕ Μ. & Α. ΔΟΓΡΑΜΑΝΤΖΗ ΕΠΕ

Βοηθητικές Ύλες, Βελτιωτικά, Καρυκεύματα Αλλαντοποιίας & Κρεατοσκευασμάτων 13η Αρ.5 - 14η Αρ. 6 ΒΙΟ.ΠΑ. Άνω Λιοσίων, 13341 Άνω Λιόσια Τ. 2102818218 • F. 2102819450 vilmagr@otenet.gr

Εξοπλισμός - Μηχανήματα

ΑΣΗΜΑΚΟΠΟΥΛΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. Φρατζή 3, 12132 Περιστέρι Τ. 2105711858 F. 2105771575 info@asimakopoulos.co.gr www.asimakopoulos.co.gr

BIZERBA HELLAS

Ζυγιστικά Συστήματα Κοντογιάννη 9, 14123 Λυκόβρυση Τ. 210 6127600, 210 8028898 • F. 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com • www.bizerba.gr

CFS

ΕΜΚΟ ΚΟΥΤΕΛΑΣ Α.Ε.

Αποκλειστική Εισαγωγή Μηχανημάτων Εξοπλισμού Εστίασης Λυσικράτους 25, 17674 Καλλιθέα Τ. 210 9401702 • F. 210 9403306 info@emko.gr • www.emko.gr

HERMES

Στρ. Παπάγου 3, 17343 Αγ. Δημήτριος Τ. 210 9750721, 210 9750347 • F. 210 9731854 hermes-1@otenet.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ: Ολυμπιάδος & Ωκεανού, Εύοσμος, Τ. 2310 686692 • F. 2310 686693

KAPELIS PACKAGING

Μηχανήματα συσκευασίας τροφίμων. Εξειδικευμένα σκαφάκια και φιλμ. Εξειδικευμένοι κατασκευαστές. Λεωφ. Σπατών 151, 15351 Παλλήνη Αττικής Τ. 210 6028770 • F. 210 6029501 info@kapelis.gr • www.kapelis.gr

ΛΑΓΓΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ

ΕΠΙΣΚΕΥΕΣ, ΕΜΠΟΡΙΟ, ΑΝΤΑλλΑΚΤΙΚΑ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΕΣΤΙΑΣΗΣ Ζαλίκη 1, 11524 Αθήνα Τ. 2106916695 • F.2106980437 info@lagis.gr • www.lagis.gr

INDUSTRIAL

Εφαρµογές Επεξεργασίας & Συσκευασίας Τροφίµων

ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ Γ. ΙΩΑΝΝΙΔΗΣ

Eφαρμογές Επεξεργασίας & Συσκευασίας Βιομηχανίας Τροφίμων Λευκάδος 22, Γλυκά Νερά, 15354 Τ. 2106655240 • F. 2106655230 support@iosd.gr • sales@iosd.gr • info@iosd.gr • http://cfs-industrial.gr • www.iosd.gr

ΝΙΚΟΛΑΟΣ Ι. ΛΑΚΙΔΗΣ

14o χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσ/νίκης - Βέροιας 57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη, T.Θ. 1267 Τ. 2310 722772 • F. 2310 722156 info@lakidis.gr • www.lakidis.gr

MEATECH ΜΟΝ. ΕΠΕ FOURNELAK ΚΑΡΑΓΗΛΑΝΟΓΛΟΥ ΠΡΟΚΟΠΗΣ ΒΙ.ΠΑ.Νεοχωρούδας, 54500 Θεσ/νίκη Τ. 2310780848 info@fournelak.gr • www.fournelak.gr

Μηχανές Επεξεργασίας Κρέατος, Εμπορία - Κατασκευή - Συντήρηση, Εισαγωγές - Εξαγωγές - Αναλώσιμα Θρασυμάχου 7, 10442, Κολωνός Αθήνα Τ. 2105153449 • F. 2105153476 meatechltd@gmail.com • www.meatechltd.com

MELCAL ΘΕΡΜΟΨΥΚΤΙΚΗ AEBE Π. Ράλλη 50, 12241 Αιγάλεω Τ. 2105594670 • F. 2105594675 melcal@otenet.gr • www.melcal.gr

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

odigos 65.indd 6

3/10/16 3:15:29 PM

61

οδηγός αγοράς

Εξοπλισμός ψύξης Ψυκτικοί θάλαμοι MEST ΕΠΕ

Μηχανήματα επεξεργασίας συσκευασίας τροφίμων Θερμοπυλών 14, 19004 Σπάτα Τ. 210 6030539 • F. 210 6665198 mest@mest.gr • www.mest.gr

PEAMI

Μονοματίου 71, Αχαρναί, 13677 Αθήνα Τ. 210 2135690-91 • F. 210 2920709 info@peami.gr

ALFA COOL HELLAS ABEE

Κατάστημα Αθηνών: Κων/πόλεως 67 & Μαβίλη, 13671 Αχαρνές Τ. 210 2321525 • F. 210 2321340 Κατάστημα Θεσσαλονίκης: Μπουμπουλίνας 2 & Χρυσ. Σμύρνης, 57008 Ιωνία Θεσσαλονίκης Τ. 2310 783010 • F. 2310 780111 Κατάστημα Δυτ. Ελλάδας: 64ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου, Ανδραβίδα, Τ. 26230 33004 Αντιπροσωπεία Κρήτης: Αδελειανός Κάμπος, Ρέθυμνο, Τ. 28310 72677 info@alfacoolhellas.gr • www.alfacoolhellas.gr

FROST – IT Refrigeration AE

Επαγγελματική – Βιομηχανική Ψύξη Κεντρικά Γραφεία: Τσιμισκή 2, 54625 Θεσ/νικη Τ. 2310952222 • F. 2310952472 Υπ. Αθηνών: Κασσαβέτη 19, 14562 Κηφισιά Τ. 2155516489 • F. 2155516490 info@frost-it.gr • sales@frost-it.gr • www.frost-it.gr

NASIS FROST MON. IKE

Δωρίδος 66, Λ. Καβάλας, 12242 Αιγάλεω T. 210 5988900 • F. 210 5988918 nasisfrost@gmail.com

POWER PACK

ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ-ΕΞΟΠλΙΣΜΟΙ ΚΡΕΟΠΩλΕΙΩΝΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ-SUPER MARKET-ΕΙΔΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ-ΕΙΔΗ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ Κέννεντυ 10, 18233 Άγιος Ιωάννης Ρέντης Τ. 210 4810397 - 210 4837169 idpowerpack@gmail.com

Α.MOTORS - ΧΡ. ΠΙΛΑΛΗΣ Α.Β.Ε.Ε

Ψυκτικοί Θάλαμοι - Πόρτες Ψυκτικών Θαλάμων - Πάνελς - Ράφια Πρωτομαγιάς 5, Κρυονέρι 14568, Αθήνα Τ. 210 6220100 • F. 210 8161316 www.ampilalis.gr • amotors@otenet.gr

ΣΤΑΣΙΝΟΠΟΥΛΟΣ Γ. - ΛΙΑΠΗΣ Ε. & ΣΙΑ Ε.Ε. Τοποθετήσεις- Επισκευές- Συντηρήσεις Ανταλλακτικά Βιομηχανικών Πορτών Χαραυγής 25, 13122 Ίλιον Τ. 210 5760065 • F. 210 5760099 info@idservice.gr • www.idservice.gr

Α. ΠΡΕΚΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.

25ης Μαρτίου 103, 12132 Περιστέρι Τ. 210 5756373 • F. 210 5756383 info@pfmsolutions.gr • www.pfmsolutions.gr

ΤΡΟΧΙΔΗΣ Ι. & ΣΙΑ Ο.Ε. “COLD” ΑΦΟΙ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗ ΕΠΕ

ZΩΗΣ ΗΛ. ΧΑΛΙΚΙΑΣ & ΥΙΟΣ Ε.Ε. Μηχανήματα επεξεργασίας Κρέατος Καλαμάκια bamboo Χατζιανέστη 32, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 210 4923677 • F. 210 4924977 info@krekal.gr • www.krekal.gr

ΕΠΑΓΓΕλΜΑΤΙΚΗ ΨΥΞΗ 11ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών-Λαμίας, (Πάροδος Ε.Ο. & Οδυσσέως), 14452 Μεταμόρφωση Τ. 210 9575581 • F. 210 9575496 • info@billpa.gr www.billpa.gr

ΨΥΚΤΙΚΗ ΑΘΗΝΩΝ ΕΠΕ

Κονδύλη 2Α (πρώην Β. Παύλου), 18346 Μοσχάτο Τ. 2104824104, 2104820557 • F. 2104827693 psyctikiath@yahoo.gr

OSCAR HELLAS OE ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε.

Ηλεκτρονικοί Ζυγοί - Ηλεκτρονικές Ετικετέζες ΕΔΡΑ: Π. Ράλλη 69, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τ. 210 3416760 (10 γραμμές) • F. 210 3465330 info@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΘΕΣΣΑλΟΝΙΚΗΣ: Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκη Τ. 2310 768666 • F. 2310 775769 salonica@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΚΡΗΤΗΣ: Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τ. 2810 231751 • F. 2810 360752 crete@chronografiki.gr • www.chronografiki.gr

6ο χλμ Σερρών-Θεσσαλονίκης, ΤΚ 62100, Σέρρες Τ. 2321075880 • F 2321075850 info@oscar-hellas.gr • www.oscar-hellas.gr

Διεθνείς Ψυγειομεταφορές

EUROLOGIC TRANSPORTS AE ΕΜΚΟ ΚΟΥΤΕΛΑΣ Α.Ε.

Αποκλειστική Εισαγωγή Μηχανημάτων Εξοπλισμού Εστίασης Λυσικράτους 25, 17674 Καλλιθέα Τ. 210 9401702 • F. 210 9403306 info@emko.gr • www.emko.gr

Λόφος Κυρίλλου - Θέση Βελανιδιά, 19300 Ασπρόπυργος Τ. 210 5593052 • F. 210 5593092 frigo@eurologic.gr • www.eurologic.gr

ΜΑΡΙΝΟΣ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε.

ΨΥΧΟΓΙΟΣ ΠΡΟΟΔΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗ

Εξοπλισμοί κρεοπωλείων, κρεαταγορών, σφαγείων, μηχανές επεξεργασίας κρέατος, αναλώσιμα Λ.Δημοκρατίας 70 & Ανεξαρτησίας, Ασπρόπυργος Τ/F: 2105577930 vpsi@otenet.gr • www.psihogios-proodos-texniki.gr

15ο χλμ. Οδός Θεσ/κης - Καβάλας, Τ.Θ. 164, 57200 Λαγκαδάς Θεσσαλονίκης Τ. 2394052700 • F. 2394020132 info@trochidis.gr • www.trochidis.gr

FRIGOTECH HELLAS Ε.Π.Ε.

ΨΥΚΤΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ Νικηφ. Ουρανού 26, 13341 Άνω Λιόσια Τ. 210 5724662, 210 5718125 • F. 2105724184 info@frigotechhellas.gr • www.frigotechhellas.gr

Διεθνείς Μεταφορές 37ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών-Κορίνθου, 19100 Μέγαρα Τ. 22960 35606 / 35609 • F. 22960 35532 import@marinostrans.gr www.marinos-vasilopoulos.gr

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 121) ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

odigos 65.indd 7

3/10/16 3:15:36 PM

62

οδηγός αγοράς Επισκευές -Συντήρηση Ψυκτικών Μηχανημάτων

Συσκευασία KAPELIS PACKAGING

THERMO ENGINEERING SERVICES Ν. Πολυμενάκος & Σια Ε.Ε

Οδός Παλαιλοκάστρου, Θέση Βαρέα, 19100 Μέγαρα Αττικής Τ. 22960 21131 • F. 22960 21131 • K. 6985163470-3 info@thermo-eng.gr • www.thermo-eng.gr

Συστήματα Πληροφορικής

BIZTEC

Ρήγα Φεραίου 23,14452 Μεταμόρφωση Τ. 210 6771105 • F. 210 6771115 info@biztec.gr • www.biztec.gr

Ταμειακά - Ζυγιστικά Συστήματα

BIZERBA HELLAS

Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123 Λυκόβρυση T. +30 210 6127600, 210 8028898 F. +30 210 8028899 eleftheria.georgopoulou@bizerba.com www.bizerba.com

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.

Κεντρικό: Δ. Μουτσοπούλου 103, 185 41 Πειραιάς Τ. 2122224114 • F. 210 4209517 Κατάστημα Αν. Αττικής: 2ο χλμ ΚορωπίουMαρκοπούλου, Τ.Θ. 7629, 194 00 Κορωπί, Τ. 2106026250 • F. 2106026216 Κατάστημα Κ. Ελλάδας: 6ο χλμ. ΕΟ ΛαρίσηςΑθηνών, Τ.Θ. 3062, 410 04 Λάρισα, Τ. 2410555305 • F. 2410230781 Κατάστημα Β. Ελλάδας: 3ο χλμ. ΚαλοχωρίουΘεσ/νίκης, 570 09 Καλοχώρι, Τ. 2310789260 • F. 2310778417 Κατάστημα Πελοποννήσου: Ανδρ. Παπανδρέου, θέση Παληουργιά, 263 33 Παραλία Πατρών Τ. 2610527199, F. 2610526150 info@vamvacas.gr • www.vamvacas.gr

Αγίου Αθανασίου 17, Τ.Κ.19002, Παιανία Τ.2106690900 • F.2106640200 www.theodorougroup.com marketing@theodorougroup.com

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε.

Ηλεκτρονικοί Ζυγοί - Ηλεκτρονικές Ετικετέζες ΕΔΡΑ: Π. Ράλλη 69, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τ. 210 3416760 (10 γραμμές) • F. 210 3465330 info@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΘΕΣΣΑλΟΝΙΚΗΣ: Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκη Τ. 2310 768666 • F. 2310 775769 salonica@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΚΡΗΤΗΣ: Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τ. 2810 231751 • F. 2810 360752 crete@chronografiki.gr • www.chronografiki.gr

MEST ΕΠΕ

Μηχανήματα επεξεργασίας συσκευασίας τροφίμων Θερμοπυλών 14, 19004 Σπάτα Τ. 210 6030539 • F. 210 6665198 mest@mest.gr • www.mest.gr

MULTIVAC HELLAS ΜΕΠΕ ΑΥΓΕΡΙΝΟΣ & ΒΑΣΙΛΗΣ ΧΑΤΖΗΧΡΥΣΟΣ ΕΠΕ

Λ.Σπάτων 61, Γέρακας, Αθήνα Τηλ.2106619621 • Fax.2106619662 info@multivac.gr • www.multivac.gr

Αυτοκόλλητες Eτικέτες & Eφαρμογές Συσκευασίας 61o χλμ Ε.Ο. Αθηνών-Λαμίας (θέση Κρέσπι) 32009 Σχηματάρι Βοιωτίας, Τ.Θ.197 Τ. 22620 56738 • F. 22620 56768 sales@forlabels.gr • www.forlabels.gr

CFS

INDUSTRIAL

Α. ΠΡΕΚΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.

25ης Μαρτίου 103, 12132 Περιστέρι Τ. 210 5756373 • F. 210 5756383 info@pfmsolutions.gr • www.pfmsolutions.gr

Εφαρµογές Επεξεργασίας & Συσκευασίας Τροφίµων

ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ Γ. ΙΩΑΝΝΙΔΗΣ

ΟΜΙΛΟΣ ΘΕΟΔΩΡΟΥ

Μηχανήματα συσκευασίας τροφίμων. Εξειδικευμένα σκαφάκια και φιλμ. Εξειδικευμένοι κατασκευαστές. Λεωφ. Σπατών 151, 15351 Παλλήνη Αττικής Τ. 210 6028770 • F. 210 6029501 info@kapelis.gr • www.kapelis.gr

Eφαρμογές Επεξεργασίας & Συσκευασίας Βιομηχανίας Τροφίμων Λευκάδος 22, Γλυκά Νερά, 15354 Τ. 2106655240 • F. 2106655230 support@iosd.gr • sales@iosd.gr • info@iosd.gr • http://cfs-industrial.gr • www.iosd.gr

Χαρτί Περιτυλίγματος Κρεοπωλείων

ΔΕΡΜΑΝΗΣ Κ. ΑΒΕΕ CONTROL TECHNOLOGY

ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΙΚΟΥ ΕλΕΓΧΟΥ 17ης Νοεμβρίου 39, 15562 Χολαργός, Αθήνα Τ. 210 6547886 • F. 210 6547945 con-tech@otenet.gr • www.control-technology.gr

HELLAGRO ΑΕ

Κεντρικό: Λόφος Κυρίλλου, ΤΚ 19300, Ασπρόπυργος T. 2105584312-4 • Φαξ. 2105584315 www.hellagro.gr• info@hellagro.gr Υποκατάστημα Θες/νίκης: 10οχλμ Θεσσαλονίκης-Κιλκίς, ΤΚ 54500, Νεοχωρούδα-Θεσσαλονίκη Τ. 2310788721-2 • Φαξ: 2310788720 thessaloniki@hellagro.gr

Έδρα: Δράμας 4, 13451 Καματερό Τ. 2102313657, 2102380882 • F. 2102380033 Εργοστάσιο: Θέση Αγ. Γεώργιος, Ασπρόπυργος Τ. 2105594553 • F. 2105595506 dermanisk@yahoo.gr

Βιομ. πόρτες-Ράμπες, Ταχυκίνητες πόρτες, Κουρτίνες PVC

ΣΤΑΣΙΝΟΠΟΥΛΟΣ Γ. - ΛΙΑΠΗΣ Ε. & ΣΙΑ Ε.Ε. Τοποθετήσεις- Επισκευές- Συντηρήσεις Ανταλλακτικά Βιομηχανικών Πορτών Χαραυγής 25, 13122 Ίλιον Τ. 210 5760065 • F. 210 5760099 info@idservice.gr • www.idservice.gr

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

odigos 65.indd 8

3/10/16 3:15:42 PM

63

οδηγός αγοράς

Στολές εργασίας

Καθαρισμός - Απολύμανση

ECOLAB A.E.

STOP AEBE

MEΣΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ Αναπαύσεως 2-4, 185 46 Πειραιάς T. 210 46 26 800 • F. 210 46 33 718 info@stop.gr • www.stop.gr

Σύμβουλοι επιχειρήσεων Σύμβουλοι επιχειρήσεων Σύμβουλοι επιχειρήσεων

Λ. Κηφισίας 280 & Ύδρας 2, 15232 Χαλάνδρι, Αθήνα T. 210 6873700 • F. 210 6813527 Χάλκης 3, Πατριαρχικά Πυλαίας, 57001 Θεσ/νίκη Τ. 2310 483029 • F. 2310 805723 Fb.Gr@ecolab.com • www.gr.ecolab.eu

Σχεδιασμός & κατασκευή καταστημάτων & βιομηχανικών χώρων

Πιστοποίηση

ΛΕΤΡΙΝΑ Α.Ε.

Πιστοποίηση Συστημάτων: ΙSO 9001, ISO 22000, ΕλΟΤ 1801, ISO 14000, EMAS, AGRO 2, ΕλΟΤ 1429 Αιγιαλείας 21 & Χαλεπά 1, 15125 Παράδεισος Αμαρουσίου T. 210 6848190 • F. 210 6849700 info@letrina.gr • www.letrina.gr

A CERT - ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ Α.Ε.

SCG ΜΟΝ. ΕΠΕ

23 χλμ Θεσσαλονίκης - Μηχανιώνας Τ.Θ. 4263, 57019 Νέοι Επιβάτες Θεσσαλονίκης Τ. 23920 39209 • F. 23920 39049 scg@otenet.gr • info@scg.gr • www.scg.gr

Εργαστήρια Ποιοτικός Έλεγχος

ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΑΘΗΝΩΝ - ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΧΗΜΙΚΩΝ ΔΟΚΙΜΩΝ & ΑΝΑΛΥΣΕΩΝ Α.Ε.

Βασ. Σοφίας 104, 11527 Αθήνα Αλικαρνασσού 31 & Ελ. Βενιζέλου 127, Ν. Ιωνία Τ. 2107470500 • F. 2107470501 waternet@ergastiria.gr • www.ergastiria.gr

ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. Λεωφόρος Παπαναστασίου 41, 17341 Αγ. Δημήτριος Τ. 210 9754055 • F. 210 9763709 info@acm.gr • www.acm.gr

Εξοπλισμός - Συστήματα για βιομ. τροφίμων

ECOLAB A.E.

Τήλου 2, 54638 Θεσσαλονίκη Τ. 2310210777 • F. 2310210417 info@a-cert.org • www.a-cert.org

Οργανισμοί

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΓΕΩΡΓΙΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ “ΔΗΜΗΤΡΑ” Κουρτίδου 56-58 & Νιρβάνα Κ. Πατήσια, Αθήνα, Τ.Κ. 111 45 Τ. 210 8392024 • F. 210 8392011 info@elgo.gr • www.elgo.gr

Λ. Κηφισίας 280 & Ύδρας 2, 15232 Χαλάνδρι, Αθήνα T. 210 6873700 • F. 210 6813527 Χάλκης 3, Πατριαρχικά Πυλαίας, 57001 Θεσ/νίκη Τ. 2310 483029 • F. 2310 805723 Fb.Gr@ecolab.com • www.gr.ecolab.eu

Υγραέριο για περονοφόρα & βιομηχανική χρήση

ΕΦΕΤ

Κηφισίας 124 & Ιατρίδου 2, 11526 Αθήνα T. 210 6971500 • F. 210 6971501 info@efet.gr • www.efet.gr

CORAL GAS ΑΕΒΕ

Γεωργίου Αβέρωφ 26-28, 14232 Περισσός Τ. 210 9491000 • F. 210 9407987 hellas-lpg-customerservice@ceg.gr www.coralgas.gr

Kαθημερινή και άμεση ενημέρωση Όλος ο κόσμος του κρέατος οn line με ένα κλικ στο www.meatplace.gr επικαιρότητα • σχόλια • διασύνδεση με όλη τη διεθνή ειδησεογραφία • στοιχεία αγοράς • οδηγός του κλάδου • κατάλογος εταιρειών Για την προβολή σας στο www.meatplace.gr επικοινωνήστε στο τηλ. 210 9010040

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 121) ΜΑΡΤΙΟΣ 2016

odigos 65.indd 9

3/10/16 3:15:49 PM

PLACE ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΚΡΕΑΤΟΣ Το περιοδικό MEAT PLACE είναι το σημείο συνάντησης όλων των απόψεων που αναπτύσσονται στη χώρα μας γύρω από τη συγκεκριμένη αγορά, το μέσο προβολής κάθε νέας λύσης, κάθε είδησης και πρότασης από το εξωτερικό, η αξιόπιστη πηγή ενημέρωσης για όλα όσα αφορούν τους χιλιάδες ανθρώπους της αγοράς!

Το περιοδικό του κρέατος ΑΝΑΝΕΩΜΕΝΟ

11 ΤΕΥΧΗ 30 ΕΥΡΩ

Αίτηση Συνδρομής Παρακαλώ αρχίστε τη συνδροµή του περιοδικού MEAT PLACE συµπληρώνοντας τα παρακάτω στοιχεία

www.omind.gr

Εταιρεία

Ιδιώτης

Όνοματεπώνυμο

ΔΩΡΟ

για τους συνδροµητές του περιοδικού

Όνομα Εταιρείας Δραστηριότητα Εταιρείας

MEAT PLACE

Τίτλος ΔΟΥ

ΑΦΜ

Μια μεγάλη προσφορά ξεκίνησε από το τεύχος Σεπτεμβρίου 2013. Οι νέοι συνδρομητές αλλά και όσοι ανανεώσουν τη συνδρομή τους στο εξειδικευμένο περιοδικό για την αγορά κρέατος MEAT PLACE

Τμήμα Διεύθυνση Πόλη

ΤΚ

E-mail

Http

Τηλέφωνο

Fax

Τρόποι πληρωµής • Με κατάθεση σε λογαριασµό τραπέζης ALPHA BANK 113-00-2320-001201 • IBAN: GR2301401130113002320001201

Κόστος συνδροµής Εσωτερικού

PIRAEUS BANK: 5093 026352 033 • IBAN: GR1201720930005093026352033

1 έτος (11 τεύ€χη) 30€�

ETE BANK: 093/440240-55 • IBAN: GR960110093000009344024055

2 έτη (22 τεύχη) 50€

συµµετέχουν αυτόµατα στην κλήρωση για τη θήκη επαγγελµατικών γερµανικών µαχαιριών

αξίας 300  που προσφέρει η εταιρεία

Εξωτερικού – Κύπρος

* Παρακαλούμε να σταλεί το αποδεικτικό της κατάθεσης στο fax 210-9010041 ή ηλεκτρονικά στο e-mail: syndromes@omind.gr • Με χρέωση πιστωτικής κάρτας VISA MASTERCARD

1 έτος (11 τεύχη) 80€� 2 έτη (22 τεύχη) 100€� Σηµειώστε µε ✓ στο τετραγωνάκι που αντιστοιχεί στην επιλογή σας

�

Αριθμός κάρτας • Είσπραξη από συνεργάτη της εταιρείας µας • Ταχυδροµική επιταγή • Προσκοµίζοντας το κουπόνι στα γραφεία της εταιρείας µας: o.mind Creatives Λεωφ. Συγγρού 187, 17121 Νέα Σμύρνη Για επιπλέον πληροφορίες σχετικά με τις συνδρομές και τις επιπλέον παροχές του περιοδικού Meat Place επικοινωνήστε με το τμήμα συνδρομών στο 210 9010040 ή στα info@meatplace.gr και syndromes@omind.gr

Diethni_Meat65.indd 1

/ Ημ. Λήξης

Και επειδή η ομάδα του MEAT PLACE είναι στο πλευρό των επαγγελματιών

µειώνει το ποσό της ετήσιας συνδροµής στα 30 ευρώ.

10/3/2016 2:40:01 μμ

MEAT PLACE • ΜΑΡΤΙΟΣ 2016 • ΤΕΥΧΟΣ 65

PLACE ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΚΡΕΑΤΟΣ

ΜΑΡΤΙΟΣ 2016 • ΤΕΥΧΟΣ 65

ΙSSN 1792-4197

Σε ικανοποιητικά επίπεδα θα κινηθεί φέτος η αγορά αµνοεριφίων… …σύµφωνα µε τους επαγγελµατίες του κλάδου Μιλούν για το θέµα: • Ιωάννης Τσέρνος • Κλεάνθης Τσιρώνης • Νίκος Κορδαλής • Γιώργος Νικολόπουλος • Κωνσταντίνος Παπαδόπουλος

ª.¶.º.: ÇÃé ëéîèôïðïéÜóåé÷ ôåìåÝöóáî, ï áçñîá÷ íá÷ óùîåøÝúåôáé íÛøòé îá äéëáéöõïàíåÈ µ¹.º.¸ °.¶.: °ùõåîôéëÀ, ðáòáäïóéáëÀ áììáîôéëÀ ðïù íá÷ ôáêéäåàïùî óôèî ×ðåéòï ÆòïøÝäè÷ ¹. & ªÝá Ã.¶.: »éá åðöîùíÝá óùîñîùíè ôè÷ ðïéÞôèôá÷ ëáé ôè÷ áêéïðéóôÝá÷

ÁéëÞìá÷ Áéëïìáýäè÷ VP Marketing & Operations DOMESTICA °.µ.¶.Æ.¶.

Ǹ åðéôùøÝá ôöî ðåìáôñî íá÷ áðïôåìåÝ çéá åíÀ÷ ôèî ëéîèôÜòéï äàîáíèÈ

To 2o MEAT PLACE TOUR êåëéîÀ! ¦òñôï÷ óôáõíÞ÷ è ÌáìëÝäá, 30 »áòôÝïù 2016