MEAT PLACE 72

Editorial 72.indd 1

15/11/2016 12:07:13 μμ

editorial

02

Οι Έλληνες παραγωγοί δημιουργούν, αντιστέκονται, διεκδικούν

Σ Στοιχεία επικοινωνίας του Meat Place Λεωφ. Συγγρού 187 17121 Νέα Σμύρνη Τ. 210 9010040 F. 210 9010041 info@meatplace.gr

www.meatplace.gr

Κάνετε

τους παραγωγούς που κάνουν τη διαφορά είναι αφιερωμένο το τεύχος που κρατάτε στα χέρια σας, στους ανθρώπους εκείνους που συνεχίζουν να δημιουργούν και να εναντιώνονται στο ευρύτερο κλίμα στασιμότητας που μας περιτριγυρίζει. Τις προσπάθειες αυτών των επαγγελματιών είναι καθήκον μας να τις στηρίζουμε με κάθε τρόπο και εμείς ως περιοδικό αυτό κάνουμε πάντα. Για ακόμη μια χρονιά οι Έλληνες παραγωγοί στήριξαν με την ενεργή παρουσία τους και συμμετείχαν με τα προϊόντα τους στην 5η Οργανοληπτική Αξιολόγηση Ελληνικών Προϊόντων με βάση το κρέας που διοργανώνεται πάντα από την o.mind creatives. Στις σελίδες που ακολουθούν θα βρείτε πληροφορίες για τα βραβευμένα προϊόντα τους με τα οποία μπορείτε να εφοδιάσετε τις επιχειρήσεις σας και εν όψει των Χριστουγέννων μιας και αποτελούν μοναδικές προτάσεις για τους καταναλωτές και το γιορτινό τραπέζι τους. Το παρόν τεύχος έχει επίσης τη χαρά να φιλοξενεί τις συνεντεύξεις τριών σημαντικών στελεχών του κλάδου των κρεοπωλών κ.κ. Κεσίδη, Χατζηαναστασίου και Γαλανάκη με αφορμή την εκλογή τους στο ανώτατο συνδικαλιστικό όργανο, τη ΓΣΕΒΕΕ. Η εκλογή τους αυτή δίνει μεγάλη «ανάσα» και ελπίδα στους επαγγελματίες του χώρου μιας και ενισχύεται η φωνή τους και αυξάνονται οι πιθανότητες προώθησης και επίλυσης των κλαδικών θεμάτων. Σημαντική είναι και η επιστολή του προέδρου της Νέας Ομοσπονδίας Χοιροτροφικών Συλλόγων Ελλάδος κ. Μπούρα προς τον Υπουργό Ανάπτυξης και Τροφίμων κ. Αποστόλου από τον οποίο ζητά, μεταξύ άλλων, την άμεση παρέμβασή του στο θέμα των ελληνοποιήσεων, που ταλανίζει όχι μόνο τους χοιροτρόφους αλλά ευρύτερα τον κλάδο του κρέατος. Το θέμα αυτό διαιωνίζεται δυστυχώς και είναι πραγματικά θλιβερό να μην μπορεί να βρεθεί λύση και να δοθεί ένα οριστικό τέλος στην ποδοπάτηση του κόπου τόσων ικανών ανθρώπων. Όπως χαρακτηριστικά αναφέρει ο κ. Μπούρας στην επιστολή του «Η ελληνική χοιροτροφία διαθέτει καλό ανθρώπινο δυναμικό, έμπειρο και καταρτισμένο και θεωρούμε και ελπίζουμε ότι σύντομα μόλις ξεπεραστεί λίγο η συγκυρία που διανύει η χώρα μας πολλά από τα προβλήματα θα διορθωθούνε, διότι ο πρωτογενής τομέας μπορεί και πρέπει να αποτελέσει ένα, από τους μοχλούς για την επιστροφή, στη κανονικότητα». Σε αυτή τη δυναμική των χοιροτρόφων είναι αφιερωμένο και το 1ο Πανελλήνιο Συνέδριο Χοιροτροφίας που θα πραγματοποιηθεί στην Καλαμπάκα στις 3 & 4 Δεκεμβρίου. Αναμένουμε με ενδιαφέρον τη διεξαγωγή του και τα συμπεράσματα που θα προκύψουν από τις εργασίες του ευχόμαστε να αποτελέσουν τη βάση και το έναυσμα για το ξεκίνημα μιας νέας εποχής για την ελληνική χοιροτροφία. Το περιοδικό MEAT PLACE ως χορηγός επικοινωνίας του συνεδρίου θα προσφέρει κάθε δυνατό μέσο τόσο για την προβολή του όσο και για την προώθηση των στόχων που θα τεθούν στη σημαντική αυτή συνάντηση του κλάδου.

στη σελίδα μας στο

και επικοινωνήστε άμεσα μαζί μας www.facebook.com/meatplace.gr

Θεόδωρος Δημητριάδης Εκδότης

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

Editorial 72.indd 2

15/11/2016 12:07:17 μμ

Editorial 72.indd 3

15/11/2016 12:07:18 μμ

04

περιεχόμενα

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Βραβευμένα αλλαντικά και κρεατοσκευάσματα με ελληνική υπογραφή σελ. 28-35 ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ Οι επαγγελματίες του κλάδου μιλούν για την εκλογή τους στη ΓΣΕΒΕΕ 22. Σάββας Κεσίδης 56 - 63

ISSN 1792-4197

γοράς Οδηγός Α Place! του Meat λογος, Ένας κατά όλες ρίες οι κατηγο

ΜΟΝΙΜΕΣ ΣΤΗΛΕΣ 06. ΑΤΖΕΝΤΑ 08. ΕΠΙΚΑΙΡΑ 46. ΣΥΝΔΙΚΑΛΙΣΤΙΚΑ

24. Αναστάσιος Χατζηαναστασίου 26. Δημήτρης Γαλανάκης

14. Επιστολή Γ. Μπούρα προς Β. Αποστόλου: «Υπουργέ, αναλάβετε πρωτοβουλίες για την πάταξη των παράνομων ελληνοποιήσεων»

36. ‘Ηπια άνοδος της αγοράς κατεψυγμένων προϊόντων το 2015. Μελέτη της Infobank Hellastat Α.Ε.

38. Ελληνικό αρνί - Παρόν και μέλλον. ‘Αρθρο της Δρ. Ευδοκίας Κρυσταλλίδου, Καθηγήτριας Ερευνήτριας του Κολλεγίου Perrotis της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής

42. Μικρές ετήσιες διακυμάνσεις παρουσιάζει η αγορά των σύνθετων ζωοτροφών. Κλαδική μελέτη της Διεύθυνσης Οικονομικών Μελετών της ICAP Group Α.Ε.

48. ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΚΡΕΑΤΟΣ 58. ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ 52. ΔΙΕΘΝΗ

MEAT PLACE • ΤΕΥΧΟΣ 72 • ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016 Εκδότης: Θεόδωρος Δημητριάδης

Υπεύθυνος Παραγωγής: Άγγελος Αναστασόπουλος

Εμπορικός Διευθυντής: Αντώνης Μοσχονίδης

Διευθυντής Πωλήσεων: Μάνος Γεωργουλάκης

Διευθύντρια Σύνταξης: Χριστίνα Σούρρα

Υπεύθυνη διαφήμισης: Σοφία Κατσαρδή

Σύνταξη: Χριστίνα Βλαδιμήρου

Συνδρομές: Ελένη Βαγιωνάκη

Παραγωγή: o.mind Creatives

info@meatplace.gr

Δημιουργικό – Σελιδοποίηση: Μαρία Γιαννούζη Γιάννης Ντρίγιος Media & Marketing Assistant: Ειρήνη Μήτση Λογιστήριο: Κατερίνα Κόσσυβα, Μαρία Μιχαλόχριστα Γραμματεία – Υποδοχή διαφήμισης: Αναστασία Κολοβού

Ιδιοκτησία: Δημητριάδης Θ. & ΣΙΑ ΙΚΕ Λεωφ. Συγγρού 187 17121 Νέα Σμύρνη Τ. 210-9010040 • F. 210-9010041 info@omind.gr • www.omind.gr

Periexomena 72.indd 2

Brands The

magazine

LOGISTICS EΦΟ∆ΙΑΣΤΙΚΗ AΛΥΣΙ∆Α

Βι

Εκτύπωση – Βιβλιοδεσία: Pressious Arvanitidis

ΔIEΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

ΔΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ

Α

Κωδικός Περιοδικού: 01-8619

Σημείωση: Οι απόψεις των αρθρογράφων και των συνεντευξιαζόμενων δεν εκφράζουν απαραίτητα τις απόψεις του περιοδικού. Συνδρομές εσωτερικού: 1 έτος (11 τεύχη) 30 € 2 έτη (22 τεύχη) 50 € Συνδρομές εξωτερικού: Ευρώπη/Κύπρος 1 έτος (11 τεύχη) 80 € Άλλες χώρες 1 έτος (11 τεύχη) 100 €

www.meatplace.gr

ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΖΙΚΗ ΕΣΤΙΑΣΗ

Μ Ε ΤΑ Φ Ο Ρ Ε Σ • Α Π Ο Θ Η Κ Η • Σ Υ Σ Κ Ε ΥΑ Σ Ι Α • Δ Ι Α Κ Ι Ν Η Σ Η

14/11/2016 3:56:02 μμ

Κε 2ο τηλ fax e-m ww

ΑΜΒΡΟΣΙΑ∆ΗΣ ΑΒΕΕ Βιοµηχανία Πουλερικών Νωπών - Κατεψυγµένων, Κρεατοσκευάσµατα Κεντρικά 2ο χλµ. Επ. Οδού Κατερίνης - Π. Κεραµιδίου τηλ.: 23511 80000, 23510 34305 fax: 23510 76964 e-mail: ambro.sales@hotmail.com www.ambrosiadis.gr

Periexomena 72.indd 3

Υποκαταστήµατα ΑΘΗΝΑ Λ. Θρακοµακεδόνων 23, Μενίδι, τηλ.: 210 2404062, 2469316, fax: 210 2461075 ΘΕΣ/ΝΙΚΗ Οδυσσέος 9, τηλ.: 2310 556812, fax: 2310 556813 ΠΑΤΡΑ Κλάους 26, Πετρωτό, τηλ.: 2610 526539, fax: 2610 520293 ΛΑΡΙΣΑ Παναγούλη 72, τηλ.: 2410 620847, τηλ. - fax: 2410 623742 ΣΕΡΡΕΣ 1ο χλµ. Σερρών - Νιγρίτας, τηλ.: 23210 35288, τηλ. - fax: 23210 39777 ΚΟΜΟΤΗΝΗ 1o χλµ. Κοµοτηνής - Καρυδιάς, τηλ.: 25310 24470, fax: 25310 24664 Μενίδι Αιτωλοακαρνανίας, τηλ.: 26810 88411, 26810 88738 ΑΡΤΑ

Βιοµηχανία Ζωοτροφών 10ο χλµ. Περ. Οδού Κατερίνης - Θεσσαλονίκης Κορινός Πιερίας τηλ.: 23510 42282 fax: 23510 42281

14/11/2016 3:56:05 μμ

06

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ • ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ

ατζέντα

2-5/12

9-11/1

Αιθιοπία

Πόρτλαντ, ‘Ορεγκον, ΗΠΑ

Addis Agrofood

NW Food Processors Expo and Conference

Έκθεση αγροτικών προϊόντων και τροφίμων

‘Εκθεση εξοπλισμού και λύσεων για τη βιομηχανία τροφίμων

(+251) 118 695 669 • www.addis-agrofood.com

503-731-7901 • www.oregoncc.org

5-7/12

SIAL Middle East Αμπου Ντάμπι, Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα • Έκθεση τροφίμων • + 971 (0) 2 401 2949 • www.sialme.com

5-7/12

Food Processing & Packaging Exposyum Κένυα, Αφρική • Έκθεση εφαρμογών συσκευασίας • +49 (0)211 45 60 416 • www.fppe-ke.com

14-16/12

FBIE CHINA Σαγκάη, Κίνα • Έκθεση για τις εισαγωγές και εξαγωγές τροφίμων • (+86) 138-0177 7485 • www.imprortfoodfair.com

14/12

Prairie Livestock Expo 2016 Καναδάς • (204) 237-7447 • www.prairielivestockexpo.ca

18-19/1

Marca-Private Label Conference & Exhibition Μπολόνια, Ιταλία • ‘Εκθεση και συνέδριο ιδιωτικής ετικέτας τροφίμων και ποτών • +39 051 282111 • www.marca.bolognafiere.it

20-29/1

International Green Week Berlin Βερολίνο, Γερμανία • ‘Εκθεση τροφίμων και αγροκτηνοτροφικών προϊόντων • +49 30 / 3038-0 • www.gruenewoche.de

22-24/1

Scotland’s Speciality Food Show 2017 Γλασκόβη, Ηνωμένο Βασίλειο • ‘Εκθεση τροφίμων και ποτών • 01877 385772 • www.scotlandsspecialityfoodshow.com

27-29/1

The France Show 2017 Λονδίνο, Ηνωμένο Βασίλειο • ‘Εκθεση τροφίμων και ποτών • +44 (0)1242 264750 • www.thefranceshow.com ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

Agenda 72.indd 2

14/11/2016 3:58:12 μμ

Agenda 72.indd 3

14/11/2016 3:58:17 μμ

08

επίκαιρα

Η Bizerba Hellas κέρδισε τις εντυπώσεις στη MEAT DAYS παρουσιάζοντας λύσεις για όλη την παραγωγική διαδικασία

Ολοκληρώθηκε με επιτυχία η συμμετοχή της BIZERBA HELLAS στην 5η διεθνή έκθεση Meat Days & στην 4η Dairy Expo, που πραγματοποιήθηκαν μαζί από 30/9 έως και 2/10 στο εκθεσιακό κέντρο Metropolitan Expo στην Αθήνα. H διοργάνωση αποτελεί κάθε χρόνο σημείο αναφοράς για τον κόσμο και την αγορά του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων στην Ελλάδα. Η Bizerba Hellas παρουσιάστηκε μαζί με τις εταιρείες Biztec και Regate, σε μια συνέργεια που γεννά ιδέες, ιδέες που γίνονται λύσεις για τον κάθε επαγγελματία στο χώρο του κρέατος. Για το χώρο της επεξεργασίας του κρέατος στη βιομηχανία, το χαρτοφυλάκιο της Bizerba επεκτείνεται με μια μεγάλη γκάμα προϊόντων και λύσεων, που καλύπτει τις ανάγκες τόσο των μικρών ή μεσαίων μονάδων επεξεργασίας, όσο και των πιο σύγχρονων βιομηχανιών τυποποίησης. Λύσεις που σχετίζονται με όλη τη διαδικασία παράγωγης, από την παραλαβή των πρώτων υλών, την επεξεργασία και τη ζύγιση έως την σήμανση, τον έλεγχο ποιότητας, την αποθήκευση και την παράδοση των τελικών προϊόντων. Στο εκθεσιακό περίπτερο της Bizerba Hellas μεταξύ άλλων υπήρχαν σε πλήρη λειτουργία βιομηχανικά τερματικά, για καταγραφή, καταμέτρηση, ταξινόμηση και ταυτοποίηση προϊόντων. Είναι σχεδιασμένα να λειτουργούν με ασφάλεια στις απαιτητικές συνθήκες της παραγωγικής διαδικασίας του κρέατος (ακραίες συνθήκες υγρασίας/θερμοκρασίας).

Λύσεις συσκευασίας Στο χώρο της συσκευασίας, παρουσιάστηκαν προτάσεις σήμανσης για κάθε εφαρμογή (χειροκίνητες, ημιαυτόματες και αυτόματες γραμμές παραγωγής). Οι ετικετέζες BIZERBA αναλαμβάνουν να τυποποιούν και να σημαίνουν το τελικό προϊόν σύμφωνα με τις ανάγκες του κάθε πελάτη και τους αντίστοιχους κανονισμούς τον διέπουν όπως πχ. η νέα οδηγία της ΕΕ που αφορά στη σήμανση και απεικόνιση των δια-

τροφικών στοιχείων. Οι λύσεις επεκτείνονται και στο χώρο εντός των κρεοπωλείων όπου οι λύσεις της Bizerba κατατάσσονται στις κορυφαίες παγκοσμίως. Συστήματα που συνδυάζουν ηλεκτρονικό υπολογιστή με ζυγό (PC Based Scales), με ανοικτό λογισμικό και λειτουργικό σύστημα Windows7 ή Suse Linux που απογειώνουν την αγοραστική εμπειρία του πελάτη και αποτελούν σημαντικό εργαλείο marketing και πωλήσεων στα χέρια της επιχείρησης.

150 χρόνια καινοτομίας & προσφοράς Η φετινή χρονιά αποτελεί ορόσημο για την BIZERBA, αφού συμπληρώνει 150 χρόνια από την ίδρυση της, το 1866. Επικεντρωμένη στην υλοποίηση του οράματος της, “να καινοτομεί και να προσφέρει ολοκληρωμένες λύσεις”, βρίσκεται συνεχώς με συνέπεια δίπλα στην επιχείρηση. Έχει καθιερωθεί παγκοσμίως ως η εταιρεία που ορίζει τα πρότυπα στους τομείς δράσεις της, αφού κάθε χρόνο επενδύει το 6,5% των εσόδων της παγκοσμίως, σε Έρευνα και Ανάπτυξη. Το 2016 στην Ελλάδα, εκτός από τα 150 χρόνια ιστορίας, η Bizerba Hellas προχώρησε και στη λειτουργία των δύο νέων γραφείων της στη Θεσσαλονίκη για την Β. Ελλάδα και στο Ηράκλειο για την Κρήτη, παραμένοντας πάντα στη πρώτη γραμμή, κοντά στους πελάτες της.

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

Epikaira 72.indd 2

16/11/2016 1:21:15 μμ

Ο ωραίος των ορέων ορέων!

Άπαχος, φρέσκος και… ορεινός!

Κιμάς από το αγαπημένο σας κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής ΠΙΝΔΟΣ.

Ο φρέσκος, άπαχος κιμάς από ορεινό κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής ΠΙΝΔΟΣ κάνει τη διαφορά τόσο για την ποιότητα, όσο και για τη νοστιμιά του! Αποτελείται από 50% φιλέτο στήθος και 50% φιλέτο μπούτι, και συσκευάζεται σε προστατευτική ατμόσφαιρα που τον διατηρεί φρέσκο για περισσότερες ημέρες. Ο νέος αυτός κιμάς συμπληρώνει ιδανικά την οικογένεια των προϊόντων που έχουν φέρει την ΠΙΝΔΟΣ ψηλά στην προτίμηση κάθε ελληνικής οικογένειας και αποτυπώνει για μία ακόμη φορά τις αξίες του ορεινού κοτόπουλου ΠΙΝΔΟΣ: Μοναδική νοστιμιά, φρεσκάδα και απόλυτη ασφάλεια από τη φάρμα ως το πιάτο μας! ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΠΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ Ροδοτόπι Ιωαννίνων 455 00, Τ.Θ. 1089, τηλ.: 26510 57500-6, φαξ: 26510 57576-57510, E-mail: info@pindos-apsi.gr www.pindos-apsi.gr

Epikaira 72.indd 3

16/11/2016 1:21:16 μμ

10

επίκαιρα

Παρουσίαση του κ. Δ. Γαλανάκη για την αξία του ποιοτικού κρέατος στο Σχολείο Τουρισμού Καλαμάτας Το 5ο Σχολείο Τουρισμού Καλαμάτας διοργάνωσε με μεγάλη επιτυχία και εντυπωσιακή προσέλευση ένα τριήμερο εκπαιδευτικό σεμινάριο τουρισμού και εστίασης από τις 30 Οκτωβρίου έως και τις 2 Νοεμβρίου στο Συνεδριακό Κέντρο του Elite City Resort. Πάνω από 800 άτομα συμμετείχαν στο σεμινάριο που διοργάνωσαν οι κ.κ. Κωνσταντίνος Ανδριανόπουλος και Ανδρέας Ζαγάκος. Οι τρεις ημέρες που διήρκησε διανθίστηκε με εισηγητές από τη Σουηδία, την Αγγλία, την Κύπρο, ενώ μαθητές έφτασαν για να το παρακολουθήσουν από τη νησιωτική Ελλάδα, τη βόρεια Ελλάδα και από πολλά ακόμα μέρη. Σημαντική ήταν η παρουσία και ιδιαιτέρως ενδιαφέρουσα η εισήγηση του κ. Δημήτρη Γαλανάκη, προέδρου του Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Μεσσηνίας, ο οποίος μίλησε για την αξία του ποιοτικού κρέατος στο μενού. Με απλό και κατανοητό τρόπο ο κ. Γαλανάκης μίλησε για τα χαρακτηριστικά του ποιοτικού κρέατος και για τη δυναμική του στα ελληνικά κρεοπωλεία ενώ τόνισε την ανάγκη χαρτογράφησης του ελληνικού κρέατος.

Αξίζει να παρακολουθήσετε την εισήγηση του κ. Γαλανάκη που έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον επισκεπτόμενοι το εξής link: https://youtu.be/uZ2AdwujpVE Ευχόμαστε να συνεχιστούν τέτοιες προσπάθειες και πρωτοβουλίες και να βρουν άξιους μιμητές.

240 Ελληνικές επιχειρήσεις συμμετείχαν στη SIAL 2016 Η SIAL Paris πραγματοποιήθηκε απο τις 16- 20 Οκτωβρίου και σε αυτή συγκεντρώθηκαν 7.000 επιχειρήσεις του αγροτοδιατροφικού τομέα από 104 χώρες. Εκεί βρέθηκαν και έδωσαν το δυναμικό “παρών” 240 Ελληνικές επιχειρήσεις εκ των οποίων οι 100 συμμετείχαν μέσω της ελληνικής εταιρείας Επενδύσεων και εξωτερικού εμπορίου «Enterprise Greece». Η ελληνική συμμετοχή ήταν η 6η μεγαλύτερη μεταξύ των 104 χωρών που συμμετείχαν. Η υψηλή σημασία της έκθεσης επιβεβαιώθηκε και φέτος, αφού οι επισκέπτες ξεπέρασαν τους 155.000, προερχόμενοι από 194 χώρες. Στο Εθνικό Περίπτερο φιλοξενήθηκε η πλειονότητα των ελληνικών επιχειρήσεων, καθώς και οι Περιφέρειες Αττικής, Στερεάς Ελλάδας και Ανατολικής Μακεδονίας & Θράκης. Οι Έλληνες εκθέτες πραγματοποίησαν συνολικά περισσότερες από 6.000 επαγγελματικές συναντήσεις, κατά τις οποίες είχαν την ευ-

καιρία να παρουσιάσουν τα καλύτερα προϊόντα διατροφής που παράγονται στη χώρα μας και να τα προωθήσουν σε επαγγελματίες και επιχειρήσεις από όλον τον κόσμο. Παράλληλα, αξιοποιώντας το κορυφαίο εκθεσιακό γεγονός του αγροτοδιατροφικού κλάδου, στελέχη της ελληνικής αποστολής της Enterprise Greece, μέσω προκαθορισμένων συναντήσεων, ανέδειξαν τις ευκαιρίες για επενδύσεις στη χώρα μας, σε αυτόν τον σημαντικό και ανταγωνιστικό κλάδο. Το ελληνικό καλωσόρισμα «Greece, investe in taste» (Ελλάδα, επενδύστε στη γεύση) στην κεντρική είσοδο, έδινε το σύνθημα στους διεθνείς επισκέπτες. Προκειμένου να εξασφαλισθεί η επιτυχία της ελληνικής συμμετοχής στην SIAL ο οργανισμός Enterprise Greece οργάνωσε ορισμένες δράσεις στην Ελλάδα, κατά την προηγούμενη περίοδο, με προσκλήσεις Γάλλων σεφ, ειδικών της γαστρονομίας, δημοσιογράφων και παρουσιάσεις της ελληνικής κουζίνας.

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

Epikaira 72.indd 4

16/11/2016 1:21:17 μμ

11

Ο ΣΕΒΕΚ όρισε εκπρόσωπο στο ΔΣ της ΕΔΟΚ τον κ. Εμμανουήλ Δομαζάκη Τον κ. Εμμανουήλ Δομαζάκη όρισε ο ΣΕΒΕΚ ως εκπρόσωπο στο Δ.Σ. της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος / ΕΔΟΚ με αναπληρωτή τον κ. Γεώργιο Γιατράκο και με υποστηρικτικό ρόλο τον κ. Γιώργο Οικονόμου. Στη σχετική ανακοίνωσή της η διοίκηση του ΣΕΒΕΚ αναφέρει τα εξής: “Αγαπητοί κύριοι, σας ενημερώνουμε ότι το Διοικητικό Συμβούλιο του Συνδέσμου μας, κατά την συνεδρίαση της 14ης Οκτωβρίου 2016 αποφάσισε να ορίσει ως εκπρόσωπό του στο Διοικητικό Συμβούλιο της ΕΔΟΚ τον Αντιπρόεδρο κ. Εμμανουήλ Δομαζάκη με αναπληρωτή του τον κ. Γεώργιο Γιατράκο. Το Δ.Σ του ΣΕΒΕΚ αναγνωρίζοντας τη σημαντική προσφορά του κ. Γιώργιου Οικονόμου, Εντεταλμένου Συμβούλου και μέχρι σήμερα εκπροσώπου του Συνδέσμου στο Δ.Σ. της ΕΔΟΚ, αποφά-

σισε να τον ορίσει ως αρμόδιο να παρακολουθεί ανελλιπώς τα θέματα της ΕΔΟΚ, υποστηρίζοντας το έργο των κ.κ. Εμμανουήλ Δομαζάκη και Γεώργιου Γιατράκου. Ευχόμενοι κάθε επιτυχία στους στόχους και στις επιδιώξεις της Διεπαγγελματικής Οργάνωσης, στην επίτευξη των οποίων παραμένουμε πάντοτε ενεργοί”. Με εκτίμηση, για τον ΣΕΒΕΚ Ο πρόεδρος, Αλέκος Υφαντής

Πρόγραμμα ελέγχου και εκρίζωσης της βρουκέλλωσης αιγών & προβάτων Υπεγράφη από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Υπουργική Απόφαση με θέμα: «Πρόγραμμα ελέγχου και εκρίζωσης της βρουκέλλωσης των αιγών και των προβάτων». Με την εν λόγω απόφαση εγκρίνεται η υποχρεωτική εφαρμογή του προγράμματος ελέγχου και εκρίζωσης της βρουκέλλωσης των αιγών και των προβάτων σε όλες τις εκμεταλλεύσεις αιγών και προβάτων της χώρας. Σκοπός του Προγράμματος είναι η μείωση του επιπολασμού του βακτηρίου Br. melitensis στον πληθυσμό αιγοπροβάτων της χώρας και η προστασία της Δημόσιας υγείας μέσω της παραγωγής ασφαλών προϊόντων από τα ζώα αυτά. Ο επιπολασμός του βακτηρίου Br. melitensis υπολογιζόμενος αθροιστικά στη ζώνη εκρίζωσης (ZEK) στις 31/12/2019, καθορίζεται σε ποσοστό μικρότερο ή ίσο του 4% επί του συνόλου των εκμεταλλεύσεων αιγοπροβάτων που θα υφίστανται κατά την ημερομηνία αυτή. Το ποσοστό εμβολιακής κάλυψης στη ζώνη εμβολιασμού (ZEM) στις 31/12/2019 καθορίζεται σε ποσοστό 95%. Το πρόγραμμα εφαρμόζεται υποχρεωτικά σε όλη την Ελλάδα από τη Διεύθυνση Κτηνιατρικής κάθε Περιφέρειας και τα Τμήματα

Epikaira 72.indd 5

Κτηνιατρικής των Διευθύνσεων Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής (ΔΑΟΚ) των Περιφερειακών Ενοτήτων (ΠΕ).

16/11/2016 1:21:18 μμ

12

επίκαιρα

Στην ηγεσία του Perrotis College ο Δρ. Αθανάσιος Τσαυτάρης

Την ηγεσία και καθοδήγηση του Perrotis College της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής αναλαμβάνει ο πρώην υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και ομότιμος καθηγητής της Σχολής Γεωπονίας, Δασολογίας και Φυσικού Περιβάλλοντος του ΑΠΘ, Δρ. Αθανάσιος Τσαυτάρης. Η συνεργασία της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής με τον δρ. Τσαυτάρη είχε ξεκινήσει πριν από έναν χρόνο, όταν κλήθηκε – σε συμβουλευτικό επίπεδο- να μεταλαμπαδεύσει τις γνώσεις του σε ότι αφορά τη σύσταση Μεταπτυχιακής Σχολής στο Perrotis College. Η επέκταση της συμβολής του στην ακαδημαϊκή ηγεσία έρχεται να επισφραγίσει την άψογη συνεργασία του με την Αμερικανική Γεωργική Σχολή. Ο δρ. Τσαυτάρης θα οδηγήσει στο μέλλον το Perrotis College και τη νέα Σχολή Μεταπτυχιακών Σπουδών του Κολεγίου, η οποία θα υποδεχθεί τους πρώτους μεταπτυχιακούς φοιτητές την ακαδημαϊκή χρονιά 2017-2018.

Η δήλωση του Π. Κανέλλη «Υποδεχόμαστε στην οικογένεια της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής τον δρ. Αθανάσιο Τσαυτάρη. Πρόκειται για έναν γνωστό ακαδημαϊκό, το κύρος του οποίου θα αποτελέσει προστιθέμενη αξία για το Perrotis College και την νεότευκτη Μεταπτυχιακή Σχολή ενώ η συμβολή του στην επιλογή του αντικειμένου και των επιμέρους τμημάτων της Σχολής, τη δόμηση του προγράμματος, το σχεδιασμό και την δημιουργία των σχετικών υποδομών, υπήρξε καθοριστική. Η έρευνα και η εκπαίδευση είναι δύο βασικοί άξονες πάνω στους οποίους θα πρέπει να στηριχτεί το μέλλον του αγροδιατροφικού τομέα και το Perrotis College είναι έτοιμο να συμβάλλει εκ νέου και δυναμικά σε αυτή την

κατεύθυνση, έχοντας κοντά του έναν ακαδημαϊκό με πλούσια πείρα και λαμπρές περγαμηνές στον κλάδο», δήλωσε ο πρόεδρος της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής, δρ. Πάνος Κανέλλης. «Σεβόμενος την μακροχρόνια, υπερ-εκατονταετή εμπειρία και προσφορά της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής στην δημιουργία, αποτίμηση και μεταφορά πληθώρας καινοτομιών στην γεωργική πράξη, δέχθηκα με μεγάλη τιμή την πρόσκλησή της να συμβάλω στην ανάπτυξη του Perrotis College. Στόχος είναι η επέκταση των δραστηριοτήτων τόσο για τους προπτυχιακούς όσο και για τους μεταπτυχιακούς φοιτητές, με άξονα πάντα την έρευνα και την γεωργική καινοτομία και τεχνολογία. Πιστεύω ότι η ακαδημαϊκή και ερευνητική μου εμπειρία καθώς και οι υπόλοιπες δραστηριότητες μου στον κλάδο, θα βοηθήσουν στην περαιτέρω ανάπτυξη του Perrotis College προς το συμφέρον των νέων, της επιστήμης, της τοπικής γεωργίας και της χώρας γενικότερα», δήλωσε ο δρ. Αθανάσιος Τσαυτάρης. Και πρόσθεσε: «Η κοινωνία μας έχει μεγάλες απαιτήσεις από την αγροτική δραστηριότητα. Ζητά να αυξήσουμε την παραγωγή τροφής για την ικανοποίηση των αναγκών ενός ραγδαία διογκούμενου δημογραφικά πληθυσμού, να παράξουμε περισσότερες ίνες για τα ρούχα μας, άνθη για την αναψυχή μας, αρωματικά και φαρμακευτικά προϊόντα, ξύλα για τη φωτιά και τις οικοδομές μας και τώρα και βιοκαύσιμα για τα αυτοκίνητά μας. Την ώρα που η ίδια κοινωνία συρρικνώνει διαρκώς όλους του απαραίτητους πόρους της γεωργικής παραγωγής: λιγότερα και πιο υποβαθμισμένα καλλιεργούμενα εδάφη, λιγότερο αρδευτικό νερό, λιπάσματα, φάρμακα, ακριβότερη ενέργεια κ.α. Ο μόνος δρόμος για την επίτευξη των παραπάνω είναι πλέον η έρευνα, η παραγωγή νέας γνώσης και εκπαιδευμένου ανθρώπινου δυναμικού, η μετατροπή της γνώσης σε νέες τεχνολογίες και μεταποίηση, και η εφαρμογή των καινοτομιών στην αγροτική πράξη. Αυτή είναι η πρόκλησή μας».

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

Epikaira 72.indd 6

16/11/2016 1:21:21 μμ

13

Φλωρίδης ΑΕΒΕΚ: «Δεν ενδώσαμε στις απαιτήσεις των εκβιαστών» «Κύκλωμα εκβιαστών κατήγγειλε στη Δικαιοσύνη η εταιρεία εμπορίας κρεάτων Φλωρίδης ΑΕΒΕΚ στο οποίο συμμετέχουν πρώην εργαζόμενοι της με υποκρυπτόμενες ενδεχομένως και ανταγωνιστικές επιχειρήσεις από το χώρο εμπορίας κρεάτων. Η εταιρεία δεν ενέδωσε στις απαιτήσεις των εκβιαστών που με ψευδή, κατασκευασμένα και σκηνοθετημένα στοιχεία επιχείρησαν και να αποκομίσουν παράνομο περιουσιακό όφελος. Η Φλωρίδης ΑΕΒΕΚ μέσω της δικηγορικής εταιρείας Νίκος Αγαπηνός Δικηγορική Εταιρεία προσέφυγε άμεσα στη Δικαιοσύνη και κατήγγειλε το κύκλωμα εκβιαστών. Η επιχείρηση ευχαριστεί τους πελάτες της, τους προμηθευτές, τους συνεργάτες της και πρωτίστως τους απλούς καταναλωτές για την εμπιστοσύνη που περιβάλλουν την εταιρεία όλα αυτά τα χρόνια. Οι εκβιαστές συνελήφθησαν και βρίσκονται στα χέρια της Δικαιοσύνης που εφεξής έχει το λόγο». Η παραπάνω ανακοίνωση εκδόθηκε με αφορμή ένα video που προβλήθηκε με ψευδώνυμο στο youtube στο οποίο παρουσιάζεται η διαδικασία παραποίησης της προέλευσης των σφαγίων από εργαζόμενους που κόβουν τις σφραγίδες άλλων χωρών και στη συνέχεια σφραγίζουν από την αρχή τα σφάγια με τη λέξη «Ελλάς» και τον αριθμό του σφαγείου εντός Ελλάδας. Επίσης προβάλλονται τιμολόγια όπου αναγράφονται οι μεγάλες ποσότητες εισαγόμενων κρεάτων από βαλκανικές κυρίως χώρες και οι αντίστοιχες τιμές. Οι έρευνες βρίσκονται σε εξέλιξη και αναμένονται με ενδιαφέρον οι επίσημες ανακοινώσεις από τις Αρχές.

Epikaira 72.indd 7

16/11/2016 1:21:23 μμ

14

επιστολή Επιστολή Γ. Μπούρα προς Β. Αποστόλου

«Υπουργέ, αναλάβετε πρωτοβουλίες για την πάταξη των παράνομων ελληνοποιήσεων» στροφή στη κανονικότητα. Αυτό όμως δε θα συμβεί εάν δε λυθούν θέματα που δημιουργούν αθέμιτο ανταγωνισμό, όπως είναι ο συντελεστής φορολόγησης στα ζώντα ζώα 24% και κυρίως εάν δε χτυπηθεί η μάστιγα των παράνομων ελληνοποιήσεων.

«Δόθηκε χώρος σε επιτήδειους»

Ο πρόεδρος της Νέας Ομοσπονδίας Χοιροτροφικών Συλλόγων Ελλάδος κ. Γιάννης Μπούρας απέστειλε επιστολή προς τον Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων κ. Βαγγέλη Αποστόλου μέσω της οποίας του καταθέτει τα ήδη γνωστά σε όλους προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι Ελληνες χοιροτρόφοι σήμερα ζητώντας του να αναλάβει πρωτοβουλίες για την εξυγίανση του χώρου και για την πάταξη των παράνομων ελληνοποιήσεων. Αυτολεξεί η επιστολή του αναφέρει τα εξής: «Ο κλάδος της χοιροτροφίας αποτελεί ένα κομμάτι του πρωτογενούς τομέα στη χώρα μας που τα τελευταία χρόνια δίνει ένα δύσκολο αγώνα επιβίωσης όπως και πολλοί άλλοι κλάδοι στη χώρα μας. Η αυτάρκεια σε χοιρινό κρέας σήμερα βρίσκεται κάτω από το 30% και η τάση είναι να μειωθεί περαιτέρω. Ο λόγος που συμβαίνει αυτό θα μπορούσε να πει κανείς ότι είναι η ανταγωνιστικότητα αλλά δεν έχει να κάνει μόνο με την ικανότητα των Ελλήνων χοιροτρόφων να παράγουν αλλά και με παράγοντες, όπως είναι οι εκσυγχρονισμοί και οι επενδύσεις των εκμεταλλεύσεων, το χρηματοοικονομικό κόστος, η φορολόγηση, το γραφειοκρατικό κόστος, η χρήση υποπροϊόντων στη διατροφή των ζώων που δε γίνεται στη χώρα μας και αυτό βέβαια είναι και το ποιοτικό πλεονέκτημα των εγχώριων χοιρινών κρεάτων. Η ελληνική χοιροτροφία διαθέτει καλό ανθρώπινο δυναμικό, έμπειρο και καταρτισμένο και θεωρούμε και ελπίζουμε ότι σύντομα μόλις ξεπεραστεί λίγο η συγκυρία που διανύει η χώρα μας πολλά από τα παραπάνω θα διορθωθούνε, διότι ο πρωτογενής τομέας μπορεί και πρέπει να αποτελέσει ένα από τους μοχλούς για την επι-

Τις τελευταίες μέρες παρακολουθούμε στα μέσα ενημέρωσης για ένα σκάνδαλο παράνομων ελληνοποιήσεων. Δε μένουμε στο συγκεκριμένο γεγονός, αυτό θα το δει η δικαιοσύνη και οι φοροελεγκτικοί μηχανισμοί. Εμείς θα αναφερθούμε στο πραγματικό θέμα που όλοι στο χώρο γνωρίζουμε αλλά τόσα χρόνια δεν έχει βρεθεί λύση. Οι δομές υπάρχουν, οι μηχανισμοί υπάρχουν, νόμοι υπάρχουν, η Ε.Ε έχει νομοθετήσει τελευταία για την υποχρεωτική αναγραφή χώρας προέλευσης στο κρέας και στα προϊόντα κρέατος και στη χώρα μας δυστυχώς όμως οι παράνομες ελληνοποιήσεις συνεχίζονται απροκάλυπτα. Σύγχυση αρμοδιοτήτων, απαξίωση οργανισμών όπως ο ΕΛΟΓΑΚ και η αποδυνάμωσή τους από προσωπικό, έχουν δώσει το χώρο σε επιτήδειους να αποθρασυνθούν και να πλουτίσουν στη πλάτη του Έλληνα κτηνοτρόφου και αγρότη. Και αυτό γιατί ο Έλληνας καταναλωτής αποδεδειγμένα και καταγεγραμμένα σε έρευνες, προτιμά τα ελληνικά προϊόντα διατροφής ζωικής και φυτικής προέλευσης. Αυτή την ευαισθησία και την στήριξη του Έλληνα καταναλωτή κάποιοι την εκμεταλλεύονται και δρουν σε βάρος του Έλληνα κτηνοτρόφου και αγρότη. Ζητάμε από εσάς κύριε υπουργέ ως αρμόδιος να αναλάβετε πρωτοβουλίες για την εξυγίανση του χώρου και την πάταξη των παράνομων ελληνοποιήσεων». Ο ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΜΠΟΥΡΑΣ ΙΩΑΝΝΗΣ

Αθ Λ. Τη & em sa ww

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

Epikaira 72.indd 8

16/11/2016 1:21:27 μμ

Hellagro_

15

Το 1o Πανελλήνιο Συνέδριο Χοιροτροφίας στις 3 & 4 Δεκεμβρίου Η Νέα Ομοσπονδία Χοιροτροφικών Συλλόγων Ελλάδος διοργανώνει στο 1ο Πανελλήνιο Συνέδριο Χοιροτροφίας, που θα πραγματοποιηθεί από 3 έως 4 Δεκεμβρίου 2016 στο ξενοδοχείο “Divani Meteora” στην Καλαμπάκα Τρικάλων (ημέρα προσέλευσης συνέδρων: 3/12/2016 και ημέρα διεξαγωγής συνεδρίου: 4/12/2016)

Το αναλυτικό πρόγραμμα έχει ως εξής:

“Μεγιστοποιώντας την αποδοτικότητα της τροφής, η άποψη ενός διατροφολόγου“ 12:40: LARS SANGILL ANDERSEN (Nutritionist, HAMLET PROTEIN) “Νέες προκλήσεις στη διατροφή των χοιριδίων“ 13:30: DR ALBERT VAN DIJK (Τεχνικός Διευθυντής, NEOVIA) “Διεθνείς τάσεις και προοπτικές της αγοράς των δημητριακών και των πρώτων υλών“ 14:30: Γεύμα Το περιοδικό MEAT PLACE είναι χορηγός επικοινωνίας του Συνεδρίου

FRESH

4/12/2016 9:30: ΙΩΑΝΝΗΣ ΜΠΟΥΡΑΣ (Πρόεδρος Ομοσπονδίας), Χαιρετισμός 9:50: LARS OLE MADSEN (Export manager, VILOFOSS EUROPE) “Grain and animal production around the globe-trends and opportunities“ 10:40: ALESSANDRO BASSANINI (Owner and President, NUVOLA64 SAGL) “Παραγωγικότητα και Κερδοφορία. Γεωγραφικοί και διαρθρωτικοί προβληματισμοί“ 11:30: Διάλειμμα 11:50: DR. CASEY BRADLEY (Swine Nutritionist - Technical Manager, AB VISTA)

ALL Αθήνα: Λ.Βουλιαγμένης 6, Γλυφάδα 166 75 Τηλ.: 210 9635564, 210 5584312 & 210 5584313 Fax: 210 5584315 email: info@hellagro.gr για πληροφορίες sales@hellagro.gr για παραγγελίες www.hellagro.gr

Epikaira 72.indd 9 Hellagro_1-2.indd 1

Μεμβράνη Τροφίμων Η εταιρεία HELLAgro διαθέτει διαφανείς μεμβράνες τροφίμων για επαγγελματική χρήση, κατασκευασμένες σύμφωνα με τις τελευταίες κοινοτικές οδηγίες και κανονισμούς περί υγιεινής των τροφίμων.

Oι μεμβράνες διατίθενται σε διάφορους τύπους και διαστάσεις και είναι ειδικές για τη συσκευασία κρεάτων, ψαριών, φρουτολαχανικών και τυριών.

Eίναι διαθέσιμες σε όλα σχεδόν τα μεγέθη και τύπους, είτε πρόκειται για χρήση σε μηχανές, είτε για τύλιξη με το χέρι.

Αποθήκες: • Λόφος Κυρίλλου ( Έξοδος 4 Αττικής Οδού ) Ασπρόπυργος Αττικής, 19300 Τηλ.: 2105584310 - 2105584311 Fax.: 2104905238 • Αργυρούπολη, 66100 Δράμα Τηλ.: 25210-95915, Fax: 25210-95933

Ολοκληρωμένες λύσεις συσκευασίας

Θεσσαλονίκη: 10o χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης - Κιλκίς Νεοχωρούδα, 54500 Τηλ.: 2310-788721, Fax: 2310-788720 email: thessaloniki@hellagro

ΣκΑνΑρετε εδώ

16/11/2016 1:21:27 μμ 7/18/16 12:03:44 PM

16

επίκαιρα

Υπογραφή πρωτοκόλλου συνεργασίας μεταξύ της Περιφέρειας Αττικής και του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων Τριετές Πρωτόκολλο Συνεργασίας για τον καλύτερο συντονισμό των ελεγκτικών μηχανισμών, τη διενέργεια κοινών ελέγχων και την από κοινού διαχείριση εκτάκτων περιστατικών, εποχιακών αναγκών και καταγγελιών στον τομέα της ασφάλειας των τροφίμων υπέγραψαν στις 24 – 10 – 2016 η Περιφερειάρχης Αττικής κυρία Ρένα Δούρου και ο Πρόεδρος του Ενιαίου Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ) κύριος Ιωάννης Τσιάλτας, στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων (ΥΠΑΑΤ), παρουσία του Υπουργού κυρίου Ευάγγελου Αποστόλου. Το πρωτόκολλο συνεργασίας σηματοδοτεί την υλοποίηση του προγράμματος επίσημου ελέγχου τροφίμων μεταξύ της Περιφέρειας Αττικής (Π.Α.) και της Περιφερειακής Διεύθυνσης Αττικής (Π.Δ.Α.) του ΕΦΕΤ για τα έτη 2016 – 2018. Προβλέπει τον καλύτερο συντονισμό, την εφαρμογή ίδιων πρακτικών των υπηρεσιών της Περιφέρειας Αττικής που είναι αρμόδιες σύμφωνα με το νόμο για τον «Επίσημο έλεγχο των τροφίμων» και της Περιφερειακής Διεύθυνσης Αττικής του ΕΦΕΤ, σχετικά με τον τρόπο διενέργειας των ελέγχων στην αγορά και επιπρόσθετα έχει ως στόχο τη διαχείριση διατροφικών περιστατικών και κρίσεων, έκτακτων περιστατικών, εποχιακών αναγκών αιχμής και καταγγελιών από τους πολίτες.

Ανάγκη συντονισμού όλων των αρχών Αρχικά, ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων κύριος Ευάγγελος Αποστόλου αναφέρθηκε στην ανάγκη συντονισμού όλων των αρχών που διενεργούν ελέγχους, ιδιαίτερα για την προστασία της υγείας των καταναλωτών, στην βούληση του Υπουργείου να υποστηρίξει αυτές τις προσπάθειες, καθώς και στην πολύ καλή συνεργασία που το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων έχει ήδη αναπτύξει με την Περιφέρεια Αττικής σε ποικίλες δραστηριότητες του πρωτογενή τομέα. Συνέδεσε δε την προσπάθεια που κάνει το ΥΠΑΑΤ για την ανασυγκρότηση της γεωργικής παραγωγής προς ποιοτική αναβάθμιση με την αναγκαιότητα τήρησης των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων. Ενίσχυση της συνεργασίας Η Περιφερειάρχης Αττικής κυρία Ρένα Δούρου υπογράμμισε ότι με το πρωτόκολλο συνεργασίας επιτυγχάνεται ο συντονισμός των ελεγκτικών αρχών για την εξασφάλιση υψηλού επιπέδου προστασίας της δημόσιας υγείας και των συμφερόντων των καταναλωτών επισημαίνοντας ότι ενισχύεται η συνεργασία μεταξύ των δύο φορέων μέσα από τον επιμερισμό των σχε-

τικών ελέγχων και διασφαλίζεται η μεταξύ τους ενημέρωση αναφορικά με τα αποτελέσματα των ελέγχων. «Πρόκειται», τόνισε, «για μια σημαντική πρωτοβουλία μέσα από τη συνέργεια δύο δημόσιων φορέων, της Περιφέρειας και του ΕΦΕΤ, για ένα κρίσιμο θέμα πρωταρχικής προτεραιότητας – την προστασία της δημόσιας υγείας και των καταναλωτών. Με την υπογραφή του Πρωτοκόλλου Συνεργασίας με τον ΕΦΕΤ δημιουργούμε μαζί τους όρους και τις προϋποθέσεις που θα συμβάλλουν στην αναβάθμιση των ελεγκτικών μηχανισμών, μέσα από τον αναγκαίο συντονισμό, την αμοιβαία ενημέρωση και την αποφυγή αλληλοεπικαλύψεων».

Αποτελεσματικότεροι έλεγχοι Ο Πρόεδρος του ΕΦΕΤ κύριος Ιωάννης Τσιάλτας, δήλωσε τα εξής : «Είμαστε ιδιαίτερα χαρούμενοι που υπογράφουμε πρωτόκολλο συνεργασίας με τη μεγαλύτερη πληθυσμιακά Περιφέρεια της χώρας. Αυτό έρχεται να θεσμοθετήσει μια παράδοση συνεργασίας που υπήρχε σε ορισμένους τουλάχιστον τομείς καλύπτοντας με τρόπο σφαιρικό το σύνολο των απαιτήσεων υλοποίησης των προγραμμάτων επισήμου ελέγχου στον τομέα των τροφίμων. Στις σημερινές δύσκολες δημοσιονομικά συνθήκες η συντεταγμένη αυτή συνεργασία θα μας δώσει την δυνατότητα να αντιμετωπίσουμε τις ανάγκες μας με τρόπο ουσιαστικό και αποτελεσματικό. Οι έλεγχοι θα καλύψουν μεγάλο φάσμα των τομέων παραγωγής, αποθήκευσης, διακίνησης, διάθεσης των τροφίμων μέχρι και την μαζική εστίαση. Παράλληλα μέσω ενός συντονισμένου συστήματος δειγματοληψίας που θα οδηγήσει σε μεγάλο φάσμα εργαστηριακών ελέγχων για τον προσδιορισμό επιβλαβών για την υγεία ουσιών, θα καλυφθεί η ανίχνευση βι-

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

Epikaira 72.indd 10

16/11/2016 1:21:31 μμ

17

ολογικών, χημικών και φυσικών κινδύνων στα τρόφιμα. Η εφαρμογή του πρωτοκόλλου θα μας επιτρέψει να αποφύγουμε φαινόμενα του παρελθόντος διπλών ελέγχων, ανώφελων ελέγχων, επικαλύψεων κλπ. ώστε να γίνεται ορθολογικότερη αντιμετώπιση όλων των σχεδιασμών είτε αφορούν προγραμματισμένους ελέγχους είτε διαχείριση έκτακτων περιστατικών και εποχιακών αναγκών αιχμής. Ο συντονισμός και ο προγραμματισμός θα είναι σε ενιαία βάση. Αυτό θα μας δώσει τη δυνατότητα να αξιολογήσουμε καλύτερα τους ελέγχους που πραγματοποιούμε και να βγάλουμε συμπεράσματα για την ασφάλεια, καταλληλότητα και υγιεινή των παραγόμενων προϊόντων. Έτσι, εκτός των άλλων, θα μας δοθεί η δυνατότητα εξοικονόμησης προσωπικού και πόρων». Παράλληλα, ο Πρόεδρος του ΕΦΕΤ αναφέρθηκε στη σημαντικότητα της δημιουργίας ενός φερέγγυου και αποτελεσματικού συστήματος επισήμων ελέγχων στη χώρα που όχι μόνο θα αποκαθιστά ένα αίσθημα εμπιστοσύνης στον Έλληνα κατανα-

Epikaira 72.indd 11

λωτή και στους παραγωγούς τροφίμων, αλλά θα δίνει την δυνατότητα στα ελληνικά τρόφιμα καλύτερης πρόσβασης στις διεθνείς αγορές. Στη συνάντηση για την υπογραφή του πρωτοκόλλου συνεργασίας συμμετείχαν, επίσης, ο Διευθυντής του γραφείου Υπουργού κύριος Ν. Βάγιας, εκ μέρους του ΕΦΕΤ ο Αντιπρόεδρος κύριος Ανδρέας Μανέτας, η Προϊσταμένη της Διεύθυνσης Ελέγχων Επιχειρήσεων της ΚΥ κυρία Δήμητρα Παντελεάκη, ο Προϊστάμενος της Διεύθυνσης Εργαστηριακών Ελέγχων της ΚΥ κύριος Κωνσταντίνος Μπαρμπέρης, η Προϊσταμένη της Π.Δ. Αττικής κυρία Βασιλική Φλάρη, εκ μέρους της Περιφέρειας Αττικής ο εκτελεστικός γραμματέας κύριος Κοσμάς Παπαχρυσοβέργης, ο Προϊστάμενος της Γενικής Διεύθυνσης Ανάπτυξης κύριος Γεώργιος Φούρλαρης, η Προϊσταμένη της Γενικής Διεύθυνσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής κυρία Αιμιλία Ρόδη, η Προϊσταμένη της Γενικής Διεύθυνσης Δημόσιας Υγείας και Κοινωνικής Αλληλεγγύης κυρία Μαρία Λαμπρογεώργου, καθώς και υπηρεσιακοί παράγοντες των δύο φορέων.

16/11/2016 1:21:33 μμ

18

επίκαιρα

Τα νέα πρόσωπα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων

Ο ανασχηματισμός που έγινε πρόσφατα έφερε νέα πρόσωπα στην ηγεσία του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Στη θέση του παρέμεινε ο Υπουργός κ. Βαγγέλης Αποστόλου αλλά δεν συνέβη το ίδιο με τον μέχρι πρότινος Αναπληρωτή Υπουργό ΥΠΠΑΤ κ. Μάρκο Μπόλαρη, ο οποίος αντικαταστάθηκε από τον κ. Γιάννη Τσιρώνη, που μέχρι πρόσφατα τελούσε αναπληρωτής Υπουργός Περιβάλλοντος. Επίσης Υφυπουργός τοποθετήθηκε ο κ. Βασίλειος Κόκκαλης. Κατά την παραλαβή της θέσης του ο νέος αναπληρωτής Υπουργός κ. Τσιρώνης δήλωσε μεταξύ άλλων τα εξής: «Το οικολογικό αποτύπωμα στην αγροτική μας παραγωγή, που είναι ο πυλώνας της οικονομικής ανάπτυξης της χώρας, είναι ο πιο θεμελιώδης πυλώνας ανάπτυξης της χώρας, το μεγαλύτερο στρατηγικό μας πλεονέκτημα κατά την ταπεινή μου γνώμη που είναι ακόμα μεγαλύτερο πλεονέκτημα και από τον τουρισμό. Νομίζω ότι αυτό το αποτύπωμα το ότι η προστασία του περιβάλλοντος συμφέρει, αν το βάλουμε και δώσουμε και αυτό το στίγμα και σε αυτήν εδώ την παραγωγική δραστηριότητα, όπως και σε άλλες πρέπει να το δώσουμε, στη βιομηχανία και αλλού, νομίζω ότι μπορούμε να απογειώσουμε τη γεωργία μας, και να κάνουμε τα προϊόντα μοναδικά, διάσημα, πολύτιμα σε όλες τις αγορές και φυσικά και στο ράφι της Ελληνίδας και του Έλληνα καταναλωτή. Αν και εκεί δημιουργηθούν καινούργιες δομές που είναι βέβαια και οι κοινωνικές συνεταιριστικές επιχειρήσεις που μπορούν να δίνουν το προϊόν κατευθείαν Γιάννης Τσιρώνης, νέος αναπληρωτής στο ράφι της νοικοκυράς, Υπουργός ΥΠΑΑΤ βελτιώνοντας και το εισό-

δημα του παραγωγού και την τιμή στην νοικοκυρά… …Χαίρομαι πάρα πολύ που είναι πλάι μου ένας από τους ανθρώπους που ξέρει τη γεωργία, νομίζω ζήτημα να υπάρχουν πέντε άνθρωποι σε όλη την Ελλάδα, ίσως λέω και πολλούς, που να ξέρουν τη γεωργία όπως την ξέρει ο Βαγγέλης Αποστόλου, πιστεύω ότι εμείς δίπλα του θα μάθουμε πρώτα απ΄ όλα, πρώτα θα μάθουμε, θα μάθουμε και από εσάς, θα μάθουμε από τους αγρότες μας και αφού μάθουμε πιστεύω ότι πολύ σύντομα θα αποδώσουμε και θα είμαστε αντάξιοι διάδοχοι του Μάρκου ο οποίος νομίζω έκανε εξαίρετο έργο, πολύ σεμνό και πάρα πολύ σημαντικό». Αντίστοιχα ο κ. Κόκκαλης αναλαμβάνοντας τα νέα του καθήκοντα δήλωσε: «Γνωρίζω πάρα πολύ καλά ότι τα προβλήματα είναι σύνθετα και δύσκολα, το είπε και ο Βαγγέλης Αποστόλου, προέρχομαι από την καρδιά του Θεσσαλικού κάμπου. Δύο θα είναι τα κριτήρια, δύο θα είναι οι βασικοί πυλώνες στην άσκηση των αρμοδιοτήτων: Πρώτον οι αλήθειες, όσο σκληρές και αν είναι και δεύτερον η διάθεση για προσφορά. Δράττομαι της ευκαιρίας και θα δανειστώ μια έκφραση του κυρίου Μπόλαρη ότι «το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης μπορεί να είναι η ανάκαμψη και μπορεί να βοηθήσει την εθνική οικονομία». Εγώ θα πω τούτο: ότι όταν οι νέοι επιστρέψουν στη γη σημαίνει ότι βγήκαμε από την κρίση. Να ευχαριστήσω το Μάρκο Μπόλαρη, τον κύριο Αποστόλου, τον κύριο Τσιρώνη, η συνεργασία μας θα είΒασίλειος Κόκκαλης, υφυπουργός ναι εποικοδομητική και ΥΠΑΑΤ χρήσιμη».

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

Epikaira 72.indd 12

16/11/2016 1:21:35 μμ

19

Η Π.Ε.ΤΕ.Τ. ξεκινά νέο κύκλο σεμιναρίων για τα τρόφιμα Η διοίκηση της Π.Ε.ΤΕ.Τ. ανακοινώνει την έναρξη νέου κύκλου κατάρτισης το Δεκέμβριο 2016 και προσκαλεί τα μέλη της αλλά και άλλους ενδιαφερόμενους απ’ τον κλάδο των τροφίμων να δηλώσουν συμμετοχή. Στη σχετική ανακοίνωσή της αναφέρει ότι θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας και θα δοθεί απόλυτη προτεραιότητα στα ταμειακώς εντάξει μέλη της ΠΕΤΕΤ. Και προσθέτει: «Προκειμένου το κόστος των μαθημάτων να κρατηθεί στο ελάχιστο επίπεδο, η συμμετοχή των εκπαιδευτών είναι εθελοντική και η αίθουσα ευγενική χορηγία της Σιβιτανιδείου σχολής. ΘΕΜΑΤΟΛΟΓΙΑ 1. Τεχνολογία και ποιοτικός έλεγχος μελιού Κάκος Ιωάννης: 5 ώρες, Πέμπτη 8/12, 16.30-21.10 2. Αρχές κοστολόγησης παραγωγής τροφίμων Σμαρνάκης Ιωάννης: 5 ώρες, Παρασκευή 9/12, 16.30-21.10 3. Επισήμανση – Καν. 1169/2011 - Διατροφική Ετικέτα Πούλιου Μαρίνα – Ορεστίδης Μιχάλης: 5 ώρες, Σάββατο 10/12, 9.15-14.00

4. ΙSO-22000 -Νοθεία και απάτη στα τρόφιμα. Γκιώνης Νίκος – Σουλιώτης Ανδρέας: 10 ώρες, Πέμπτη 15/12, 16.30-21.10 & Παρασκευή 16/12, 16.30-21.10 ΧΩΡΟΣ ΔΙΕΞΑΓΩΓΗΣ Σιβιτανίδειος Σχολή Τεχνών και Επαγγελμάτων, οδός Θεσσαλονίκης 151, Καλλιθέα, απέναντι απ’ τον σταθμό ηλεκτρικού σιδηροδρόμου Καλλιθέας. ΚΟΣΤΟΣ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ Ταμειακώς εντάξει μέλη ΠΕΤΕΤ και φοιτητές επί πτυχίω, των σχολών επιστήμης και τεχνολογίας τροφίμων: 10€ / Υπόλοιποι ενδιαφερόμενοι: 50€ ΒΕΒΑΙΩΣΗ Χορηγείται με την ολοκλήρωση των μαθημάτων καθώς και ύλη του σεμιναρίου σε ηλεκτρονική μορφή. Η αίτηση συμμετοχής πρέπει να συμπληρωθεί και να αποσταλεί έως 27/11/2016 στο e-mail info@petet.org.gr. Για την αίτηση συμμετοχής καλέστε στο 210-3800904 ή επισκεφτείτε το site της ΠΕΤΕΤ www.petet.org.gr ΠΡΟΣΟΧΗ: Αιτήσεις οι οποίες δεν είναι πλήρως συμπληρωμένες δεν θα γίνονται δεκτές».

GEA & CFS Industrial διοργάνωσαν σεμινάριο κοπής και συσκευασίας Η GEA σε συνεργασία με τον επίσημο εκπρόσωπό της στην Ελλάδα και Κύπρο, CFS Industrial οργάνωσαν τον προηγούμενο μήνα σεμινάριο για την κοπή σε φέτες και τη συσκευασία αλλαντικών και κίτρινων τυριών στις εγκαταστάσεις της πρώτης στο Wallau της Γερμανίας. Στο σεμινάριο προσκλήθηκαν και οι εταιρείες Groba και Multipond, οι οποίες αντιπροσωπεύονται επίσης από τη CFS Industrial. Έτσι ολοκληρώθηκε η θεματολογία του σεμιναρίου προσφέροντας πλήρης γνώση πάνω στις συνεχείς γραμμές. Στο σεμινάριο συμμετείχαν 27 εκπρόσωποι από 22 διαφορετικές εταιρείες της Ελλάδας, οι οποίοι μέσα σε μιάμιση μέρα ενημερώθηκαν για τις θερμοδιαμορφωτικές συσκευαστικές της GEA (UniPak/ VacuumMAP/ Steam Injection, ShrinkPak, SkinPak). Στόχος ήταν να καλύφθούν απορίες των συμμετεχόντων και να ενημερωθούν για τα τελευταία νέα σχετικά με τις απαιτήσεις της αγοράς. Τη δεύτερη μέρα καλύφθηκαν θέματα σχετικά με τις εφαρμογές κοπής της GEA, την αυτόματη φόρτωση και ζύγιση. Και τις δύο μέρες το γκρουπ είχε τη δυνατότητα να δει όλο τον εξοπλισμό σε εφαρμογή στο τεχνολογικό κέντρο της GEA.

food display solutions Εδώ θα βρείτε όλη την γκάμα μας ➲

www.garibaldi.gr

ΔΙΣΚΟΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΝΑΒΑΘΜΙΣΗ ΤΗΣ ΒΙΤΡΙΝΑΣ ΤΟΥ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟΥ

Η ΒΙΤΡΙΝΑ ΣΑΣ • ΜΕΓΑΛΩΝΕΙ • ΟΜΟΡΦΑΙΝΕΙ • ΠΟΥΛΑΕΙ ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΔΙΑΘΕΣΗ: 49ο χλμ Ε.Ο. Αθηνών Λαμίας - 190 11 - Αυλώνα Αττικής ΤΗΛ: 22950 29300 • FΑΧ: 22950 29390 • WEB: www.garibaldi.gr Ε-ΜAIL: export2@garibaldi.gr, sales@garibaldi.gr

Epikaira 72.indd 13

16/11/2016 1:21:38 μμ

20

άρθρο

Κεσίδης, Χατζηαναστασίου και Γαλανάκης στο δυναμικό της ΓΣΕΒΕΕ

Μ

Η σύνθεση του νέου διοικητικού συμβουλίου

εγάλη επιτυχία για τον κλάδο των κρεοπωλών αποτελεί το γεγονός της εκλογής τριών σημαντικών στελεχών του κλάδου στη ΓΣΕΒΕΕ της οποίας το Εκλογοαπολογιστικό Συνέδριο ολοκληρώθηκε στις 16 Οκτωβρίου με την εκλογή του νέου Διοικητικού Συμβουλίου της Ομοσπονδίας. Εκλέχτηκαν ως σύμβουλοι στη Γενική Συνομοσπονδία οι κ.κ. Σάββας Κεσίδης (Γεν. Γραμματέας της ΠΟΚΚ και του Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Θεσσαλονίκης), Τάσος Χατζηαναστασίου (Ταμίας της ΠΟΚΚ και του Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Θεσσαλονίκης) και Δημήτρης Γαλανάκης (Μέλος της ΠΟΚΚ και Πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Μεσσηνίας). Με την εκλογή τους ανοίγονται νέες προοπτικές για τους επαγγελματίες, αφού πρόκειται να προωθήσουν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο τα αιτήματα των κρεοπωλών, επιδιώκοντας ένα καλύτερο μέλλον για τον κλάδο.

Η διοίκηση της ΠΟΚΚ σε ανακοίνωσή της αναφέρει τα εξής: “Αγαπητοί συνάδελφοι, είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας ανακοινώσουμε, ότι η ΠΟΚΚ εκπροσωπείται στο νέο Δ.Σ. της ΓΣΕΒΕΕ με 3 αντιπροσώπους, τους κ.κ. Κεσίδη Σάββα, Χατζηαναστασίου Τάσο και Γαλανάκη Δημήτρη. Ευχόμαστε στους συναδέλφους καλή θητεία και καλή δύναμη ώστε να ανταπεξέλθουν στα νέα τους καθήκοντα”.

Τα ποσοστά των παρατάξεων Η παράταξη της ΠΑΣΚΜΜΕ συγκέντρωσε το 50,7% των ψήφων αυξάνοντας το ποσοστό της κατά 2,7% τα ποσοστά της και τις έδρες κατά 2 (27 από 25 το 2013). Πρώτος σε σταυρούς είναι ο απερχόμενος Πρόεδρος της ΓΣΕΒΕΕ, κ. Γ. Καββαθάς. Πιο αναλυτικά η ΔΑΚΜΕ έλαβε 16,43% και 8 έδρες από 12,66 % και 6 έδρες που είχε λάβει το 2013. Η Αντιμονοπωλιακή Συσπείρωση έλαβε 15,02% και 8 έδρες από 17,9 % και 9 έδρες το 2013. Η ΑΣΚΕΒΕ - Συνεργαζόμενοι Ανεξάρτητη Συνδικαλιστική Κίνηση Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων έλαβε 14,55% και 7 έδρες από 21,4 % και 11 έδρες το 2013 και η ΡΑΚΕΒΕ Ριζοσπαστική Αγωνιστική Κίνηση Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων έλαβε 3,28% και 1 έδρα.

Η σύνθεση του Διοικητικού Συμβουλίου της Γ.Σ.Ε.Β.Ε.Ε έχει ως εξής: Πρόεδρος: Καββαθάς Γεώργιος Α’ Αντιπρόεδρος: Βαργιάμης Δημήτριος Β’ Αντιπρόεδρος: Ασμάτογλου Γεώργιος Γ’ Αντιπρόεδρος: Αγγελάκης Ευάγγελος Δ’ Αντιπρόεδρος: Λεκάκης Χαράλαμπος Ε’ Αντιπρόεδρος: Μπέλλας Αθανάσιος Γενικός Γραμματέας: Κουράσης Γεώργιος Ταμίας: Νάζος Ανδρέας Αν. Ταμίας: Μουστάκας Δημήτριος Μέλη προεδρείου: Καλαμπαλίκης Θανάσης, Μαυροθαλασσί-

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

Eisagogiko Syn 72.indd 2

14/11/2016 4:03:50 μμ

21 της Χαράλαμπος, Παπαϊωάννου Ανδρέας, Τοπτσίδης Κυριάκος Σύμβουλοι: Αντζινάς Ιωάννης, Αραβίδης Παύλος, Βαφειάδης Ανέστης, Βλασόπουλος Γεώργιος, Γαλανάκης Δημήτριος, Γεωργακόπουλος Χρήστος, Γιακουμάκης Γεώργιος, Γκόλας Νικόλαος, Δεμίρης Σπύρος, Δημητριάδης Αβραάμ, Ηλιάδης Διαμαντής, Θαλάσσης Ηλίας, Θεοδωρόπουλος Δημήτριος, Θεοδωρόπουλος Παναγιώτης, Ιακώβου Κωνσταντίνος, Καπετανγιώργη Ουρανία, Κεσίδης Σάββας, Κοτσαμπάς Σωτήρης, Μακρής Παναγιώτης, Μαμάης Βασίλης, Μαυράκη Άρτεμις, Μουρμούρης Όθων, Μπέλλης Κωνσταντίνος, Νικολόπουλος Αθανάσιος, Ντάλιος Γεώργιος, Πασχαλίδης Κωνσταντίνος, Πλαστάρας Τρύφωνας, Πολύζος Γεώργιος, Πουλημάς Γεώργιος, Ράπτης Παναγιώτης, Σακελλαρόπουλος Γεώργιος, Σκέντζος Παναγιώτης, Τασιούλας Δημήτριος, Τατούλη Φραντζέσκα, Τσάκος Ιωάννης, Χατζηαναστασίου Αναστάσιος, Χατζηδάκης Γεώργιος, Χατζηνικολάου Ιωάννης, Τάτσης Παντελής, Αυρηλιώνης Νίκος.

Οι συντελεστές του περιοδικού MEAT PLACE συγχαίρουν τους επαγγελματίες για την εκλογή της και τους εύχονται καλή δύναμη στο έργο τους. Στις σελίδες που ακολουθούν οι εκλεγόμενοι κ.κ. Κεσίδης, Χατζηαναστασίου και Γαλανάκης μιλούν για τη συμμετοχή τους στο τριτοβάθμιο συνδικαλιστικό όργανο και για την πορεία του κλάδου κρεοπωλών.

Eisagogiko Syn 72.indd 3

Η ταυτότητα της ΓΣΕΒΕΕ Η Γενική Συνομοσπονδία Επαγγελματιών Βιοτεχνών Εμπόρων Ελλάδας (Γ.Σ.Ε.Β.Ε.Ε.) ιδρύθηκε το 1919, ως αποτέλεσμα της ανάγκης επαγγελματικής και συνδικαλιστικής συσπείρωσης των Ελλήνων επαγγελματοβιοτεχνών με την αρχική επωνυμία “ Ένωση Βιοτεχνών Ελλάδας”. Είναι τριτοβάθμια πανελλαδική οργάνωση εργοδοτών και ένας από τους βασικούς κοινωνικούς εταίρους που συνυπογράφουν την Εθνική Γενική Συλλογική Σύμβαση Εργασίας (ΓΣΕΕ, ΓΣΕΒΕΕ, ΕΣΕΕ, ΣΕΒ). Αποτελεί το ανώτατο και μαζικότερο συνδικαλιστικό όργανο των Επαγγελματιών, Βιοτεχνών και Εμπόρων όλης της χώρας. Δραστηριοποιείται στην προαγωγή και κατοχύρωση των επαγγελματικών, οικονομικών, πολιτιστικών και κοινωνικών γενικότερα συμφερόντων των μικρομεσαίων επιχειρηματιών (ΜΜΕ). Στη δύναμη της υπάγονται: • 90 ομοσπονδίες, εκ των οποίων 59 τοπικές, 30 κλαδικές και 1 συνταξιούχων.

• 1.100 κύρια σωματεία με 140.000 εγγεγραμμένα φυσικά πρόσωπα (επιχειρηματίες) Εκπροσωπεί τις Μικρομεσαίες Επιχειρήσεις: • Μίκρο (μέχρι 10 εργαζόμενους & κύκλο εργασιών ≤2 εκατ.€) • Μικρές (μέχρι 49 εργαζόμενους & κύκλο εργασιών ≤10 εκατ.€) • Μεσαίες (μέχρι 250 εργαζόμενους & κύκλο εργασιών ≤50 εκατ.€) • Αυτοαπασχολούμενοι

14/11/2016 4:03:52 μμ

22

συνέντευξη

Σάββας Κεσίδης Γενικός Γραμματέας της ΠΟΚΚ, του Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Θεσσαλονίκης και μέλος της ΓΣΕΒΕΕ

«Συνάδελφοι, αφήστε τον καναπέ, σταθείτε στα πόδια σας και παλέψτε για το επάγγελμά μας» ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΣΤΗ ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΣΟΥΡΡΑ

Γ

ια την εκλογή του στο ανώτερο συνδικαλιστικό όργανο, τη ΓΣΕΒΕΕ μιλά στο MEAT PLACE ο κ. Σάββας Κεσίδης, που είναι από τα πλέον δραστήρια μέλη του κλάδου και αγωνίζεται για την προώθηση του επαγγέλματος τόσο μέσα από τη συμμετοχή του στην ΠΟΚΚ ως γενικός γραμματέας της Ομοσπονδίας όσο και μέσα από τις δράσεις του στο Σωματείο Κρεοπωλών Ν. Θεσσαλονίκης από την ίδια διοικητική θέση. Ο κ. Κεσίδης αναφέρεται στα σημαντικά θέματα που απασχολούν σήμερα τον κλάδο και καλεί όλους τους συναδέλφους να ενεργοποιηθούν στηρίζοντας τα σωματεία τους αλλά και δημιουργώντας νέα σε όσες περιοχές δεν υπάρχουν.

MEAT PLACE: Κύριε Κεσίδη, μιλήστε μας για την εκλογή σας στη Γενική Συνομοσπονδία Επαγγελματιών, Βιοτεχνών και Εμπόρων Ελλάδος. Τι σημαίνει για εσάς; Σάββας Κεσίδης: Η απόφαση για να λάβω μέρος στις εκλογές της ΓΣΕΒΕΕ ήρθε μετά από παροτρύνσεις συναδέλφων μου και άλλων επαγγελματιών. Αν και εκλέγομαι αντιπρόσωπος στη ΓΣΕΒΕΕ εδώ και 4 τριετίες, ήταν η πρώτη φορά που έθεσα υποψηφιότητα για το Δ.Σ. Το ότι εκλέχτηκα το οφείλω στη βοήθεια όλων αυτών που με στήριξαν αλλά και πίστεψαν σε εμένα.

”

Δεν έχω κάνει πίσω στη ζωή μου ποτέ και σε τίποτα από όσα μπορούσα να πολεμήσω

”

MEAT PLACE: Μέσω της θέσης σας στη ΓΣΕΒΕΕ ποια θέματα πρόκειται να προωθήσετε και ποιο θεωρείτε ότι είναι προτεραιότητα για τον κλάδο που εκπροσωπείτε; Σάββας Κεσίδης: Η απόφαση να εισχωρήσω στο Δ.Σ. της ΓΣΕΒΕΕ πάρθηκε με γνώμονα τα προβλήματα των επαγγελματιών αλλά και του κλάδου των κρεοπωλών ειδικότερα. Τα πάγια θέματα που μας αγγίζουν και δυστυχώς δεν φαίνεται να υπάρχει για αυτά άμεση λύση είναι το ασφαλιστικό, το φορολογικό και ο αθέμιτος ανταγωνισμός που δεχόμαστε από τις μεγάλες επιχειρήσεις, με όλων των ειδών τα επακόλουθα για τις μικρομεσαίες επιχειρήσεις.

MEAT PLACE: Πώς θα χαρακτηρίζατε την πορεία της ΠΟΚΚ, της οποίας είστε γενικός γραμματέας, ειδικά τα τελευταία χρόνια; Έχουν γίνει βήματα αναβάθμισης του επαγγέλματος και τι πιστεύετε ότι χρειάζεται να γίνει επιπλέον ώστε να αντιμετωπιστούν προβλήματα, όπως για παράδειγμα ο αθέμιτος ανταγωνισμός; Σάββας Κεσίδης: Η πορεία της ΠΟΚΚ τα τελευταία τουλάχιστον 8 χρόνια θεωρώ πως είναι σταθερά ανοδική. Απόλυτα επιτυχημένος δεν μπορεί να χαρακτηριστεί κανένας, γιατί με το που λύνεις κάποιο θέμα κάποιο άλλο «ξεφυτρώνει» εκεί που δεν το περιμένεις. Παρόλα αυτά πρέπει να τονιστεί πως η ΠΟΚΚ είναι πλέον επίσημο μέλος της IBC (International Buthers Confederation), δηλαδή της παγκόσμιας συνομοσπονδίας κρεοπωλών,

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

Sinentefxi Kesidis.indd 2

14/11/2016 4:05:37 μμ

στην οποία θέτει προβλήματα και μαθαίνει από αυτή τα πάντα σε σχέση με τις νέες νομοθεσίες και τους Ευρωπαϊκούς κανονισμούς. Επίσης υπό την αιγίδα της ΠΟΚΚ έχουν γίνει διάφοροι διαγωνισμοί κρεοπωλών σε σχέση με την κοπή και τα παρασκευάσματα. Με τέτοιες κινήσεις και με την βοήθεια των κατά τόπους σωματείων το όνομα του παραδοσιακού κρεοπώλη υπάρχει και θα συνεχίσει να υπάρχει στη συνείδηση του καταναλωτή. Όσο για τον αθέμιτο ανταγωνισμό είναι το πρώτο στην λίστα μας πρόβλημα και ετοιμαζόμαστε να επέμβουμε πλέον στους κρατικούς μηχανισμούς με την συμπαράσταση της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος (ΕΔΟΚ) στην οποία ως κλάδος έχουμε την αντιπροεδρία με τον Σταύρο Πέρρο.

MEAT PLACE: Θεωρείτε ότι η ΠΟΚΚ θα πρέπει να γίνει περισσότερο εξωστρεφής για να πετύχει τους στόχους της; Και με ποιους τρόπους θα μπορούσε να πετύχει αυτή την εξωστρέφεια; Σάββας Κεσίδης: Όπως ανέφερα και παραπάνω, η ΠΟΚΚ έχει ήδη δείξει δείγματα εξωστρέφειας, αφού είναι μέλος της IBC, έχει την αντιπροεδρία στην ΕΔΟΚ, εκπροσωπείται από 3 συμβούλους στην ΓΣΕΒΕΕ και ζητείται η γνώμη της από τις υπηρεσίες των ελεγκτικών μηχανισμών με τους οποίους οφείλουμε να έχουμε άριστες

Sinentefxi Kesidis.indd 3

σχέσεις, όπως ο ΕΦΕΤ, ο ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ και οι Διευθύνσεις Κτηνιατρικών Υπηρεσιών.

”

Αν είστε σε περιοχή που δεν υπάρχει σωματείο αποτεθείτε στην Ομοσπονδία και φτιάξτε ένα

”

MEAT PLACE: Τέλος, τι θα θέλατε να πείτε στους συναδέλφους που σας στήριξαν με την ψήφο τους και σας έδωσαν τη δυνατότητα να συμμετέχετε στο ανώτατο συνδικαλιστικό όργανο, στη ΓΣΕΒΕΕ; Σάββας Κεσίδης: Έχω ένα πράγμα να πω και ένα να ζητήσω. Λέω σε όλους λοιπόν, φίλους και εχθρούς, συνεργάτες ή όχι, πως εκλέχτηκα για να βοηθήσω όσο μπορώ τον κλάδο μου και με όσες δυνάμεις έχω. Δεν έχω κάνει πίσω στη ζωή μου ποτέ και σε τίποτα από όσα μπορούσα να πολεμήσω. Αυτό που έχω να ζητήσω από τον απλό παραδοσιακό κρεοπώλη στην οποιαδήποτε γωνιά της Ελλάδος είναι το εξής: Συνάδελφοι, αφήστε τον καναπέ και σταθείτε στα πόδια σας. Ενώστε τη φωνή σας με το σωματείο σας. Αν είστε σε περιοχή που αδρανεί το σωματείο είστε υποχρεωμένοι να το ενεργοποιήσετε. Αν είστε σε περιοχή που δεν υπάρχει σωματείο αποτεθείτε στην Ομοσπονδία και φτιάξτε ένα. Ο κλάδος μας είναι ένας δυναμικός κλάδος, με φωνή και πειθώ. Όσο περισσότεροι γίνουμε, τόσο δυνατότερα θεμέλια θα έχουμε. Το μότο της ΠΟΚΚ είναι «Η ισχύς εν τη ενώσει». Το τηρούμε και επιζούμε. Ευχαριστώ.

14/11/2016 4:05:40 μμ

24

συνέντευξη

Αναστάσιος Χατζηαναστασίου Ταμίας της ΠΟΚΚ, του Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Θεσσαλονίκης και μέλος της ΓΣΕΒΕΕ

«Επιβάλλεται η συμμετοχή όλων μας στην αντιμετώπιση των κλαδικών προβλημάτων» ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΣΤΗ ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΣΟΥΡΡΑ

Γ

ια την πορεία του κλάδου αλλά και για την προσωπική του προσπάθεια στην ανάδειξη των θεμάτων που απασχολούν τους επαγγελματίες κρεοπώλες μιλά στο MEAT PLACE ο κ. Αναστάσιος Χατζηαναστασίου, ταμίας της ΠΟΚΚ και του Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Θεσσαλονίκης με αφορμή την πρόσφατη εκλογή του στο δυναμικό της ΓΣΕΒΕΕ. Μετά από 35 χρόνια ενασχόλησης με το συνδικαλισμό ο κ. Χατζηαναστασίου διαθέτει την εμπειρία και γνωρίζει εκ των έσω όλα τα κλαδικά θέματα, μέρος των οποίων καταθέτει μέσω της συνέντευξής του.

MEAT PLACE: Κύριε Χατζηαναστασίου, τι σημαίνει για εσάς η εκλογή σας στη Γενική Συνομοσπονδία Επαγγελματιών, Βιοτεχνών και Εμπόρων Ελλάδος; Αναστάσιος Χατζηαναστασίου: Στην πορεία 35 χρόνων ενασχόλησης με το συνδικαλισμό η εκλογή αυτή είναι η επιβεβαίωση στον αγώνα που έχω δώσει για τον κλάδο μου.

MEAT PLACE: Ποια θέματα πρόκειται να προωθήσετε μέσω της θέσης σας στη ΓΣΕΒΕΕ και ποιο θεωρείτε ότι είναι προτεραιότητα για τον κλάδο που εκπροσωπείτε;

”

Η εξωστρέφεια επιτυγχάνεται με τη συνεχή ενημέρωση, εκπαίδευση και κατάρτιση όλων μας

”

Αναστάσιος Χατζηαναστασίου: Τα μέλη της ΠΟΚΚ έχουν κοινή πορεία στον ανώτατο συνδικαλιστικό μας όργανο και οποιοδήποτε θέμα προκύπτει αυτόματα μεταβιβάζεται και προσπαθούμε να δοθεί όσο το δυνατόν καλύτερη λύση.

MEAT PLACE: Πώς θα χαρακτηρίζατε την πορεία της ΠΟΚΚ, της οποίας είστε ταμίας, ειδικά τα τελευταία χρόνια; Έχουν γίνει βήματα αναβάθμισης του επαγγέλματος και τι πιστεύετε ότι χρειάζεται να γίνει επιπλέον ώστε να αντιμετωπιστούν προβλήματα όπως για παράδειγμα ο αθέμιτος ανταγωνισμός; Αναστάσιος Χατζηαναστασίου: Η πορεία της ΠΟΚΚ πιστεύω ότι είναι ανοδική. Φυσικά και έχουν γίνει βήματα ανοδικά, παρόλες τις δυσκολίες που αντιμετωπίζουμε λόγω της 6ετούς κρίσης. Για την αντιμετώπιση όλων των προβλημάτων χρειάζεται η συσπείρωση των συναδέλφων, η σωστή ενημέρωσή τους, η τήρηση του νομοθετικού πλαισίου και των κανονισμών που διέπουν το επάγγελμά μας. Να προσθέσω ότι χρειάζεται η συμμετοχή όλων των συναδέλφων για τα νέα προβλήματα που απαιτούν αντιμετώπιση. Αν και ανέλαβα ταμίας σε μια δύσκολη καμπή του συνδικαλιστικού κινήματος, η πορεία θεωρείται ανοδική.

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

Sinentefxi Hatzianastasiou.indd 2

14/11/2016 4:07:36 μμ

Χ ΕΠΙΚ

25

MEAT PLACE: Θεωρείτε ότι η ΠΟΚΚ θα πρέπει να γίνει περισσότερο εξωστρεφής για να πετύχει τους στόχους της; Και με ποιους τρόπους θα μπορούσε να πετύχει αυτή την εξωστρέφεια; Αναστάσιος Χατζηαναστασίου: Φυσικά, μέσα στην κρίση αυτό που βοηθάει περισσότερο είναι η εξωστρεφής επιλογή. Αυτό το πετυχαίνουμε με την καλύτερη ενημέρωση των συναδέλφων πάνω στο νομοθετικό πλαίσιο, τους κανονισμούς και μέσω της συνεχούς εκπαίδευσης και κατάρτισης όλων τους.

MEAT PLACE: Ως ταμίας της Ομοσπονδίας θα θέλαμε να μας πείτε τη γνώμη σας σχετικά με τους τρόπους με τους οποίους θα μπορούσαν να ενισχυθούν τα οικονομικά μεγέθη της ΠΟΚΚ. Θα υπάρξουν δράσεις προς αυτή την κατεύθυνση; Αναστάσιος Χατζηαναστασίου: Ως ταμίας αλλά κυρίως ως μέλος του προεδρείου της ΠΟΚΚ, πιστεύω ότι τα οικονομικά μας μπορούν να γίνουν ακόμη καλύτερα με τη συλλογική προσπάθεια όλων των πρωτοβάθμιων Σωματείων – Μελών της Ομοσπονδίας. Επίσης αυτό μπορεί να επιτευχθεί και μέσω των προγραμμάτων (ΛΑΕΚ-

ΕΣΠΑ) ακόμη και των Επιμελητηρίων που θα έπρεπε να βοηθούν ανταποδοτικά τον κλάδο των κρεοπωλών. Παρεμπιπτόντως, αν και η ΠΟΚΚ έχει έδρα την Αθήνα, μόνο το Επιμελητήριο του Πειραιά βοηθάει οικονομικά.

MEAT PLACE: Τέλος, τι θα θέλατε να πείτε στους συναδέλφους που σας στήριξαν με την ψήφο τους και σας έδωσαν τη δυνατότητα να συμμετέχετε στο ανώτατο συνδικαλιστικό όργανο, στη ΓΣΕΒΕΕ; Αναστάσιος Χατζηαναστασίου: Ευχαριστώ όλους τους συναδέλφους για την στήριξη που είχα και υπόσχομαι σε όλους πως θα συνεχίσω με το ίδιο σθένος να αγωνίζομαι για τον κλάδο μου.

1ΧΟΙΡΟΤΡΟΦΙΑΣ ΣΥΝΕΔΡΙΟ Ο ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ =

ΚΑΛΑΜΠΑΚΑ 3-4/12/2016

« ενώνουμε

jtsolkas@gmail.com

τις δυνάμεις μας » Ο Ρ ΓΑ Ν Ω Σ Η

Πληροφορίες: www.pigfarmer.gr ΧΟΡΗΓΟΙ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ

Sinentefxi Hatzianastasiou.indd 3

ΧΟΡΗΓΟΙ

14/11/2016 4:07:40 μμ

26

συνέντευξη

Δημήτρης Γαλανάκης Πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Μεσσηνίας, σύμβουλος της ΠΟΚΚ και μέλος της ΓΣΕΒΕΕ

«Να μάθουμε να συνδυάζουμε το παλιό με το νέο, την εμπειρία με την τόλμη» ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΣΤΗ ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΣΟΥΡΡΑ

Έ

να από τα δυναμικότερα στελέχη και με εμπεριστατωμένη γνώση για τα δρώμενα του κλάδου, ο κ. Δημήτρης Γαλανάκης, πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Μεσσηνίας και σύμβουλος της ΠΟΚΚ μιλά στο MEAT PLACE με αφορμή την πρόσφατη εκλογή του στο ανώτερο συνδικαλιστικό όργανο, τη ΓΣΕΒΕΕ. Αναφέρετε στα θέματα που θα επιδιώξει να προωθήσει από τη νέα του θέση, μιλά για την πορεία της Ομοσπονδίας η οποία θα πρέπει να κάνει άνοιγμα προς τους κρεοπώλες της νέας γενιάς και ευχαριστεί θερμά όλους τους συναδέλφους που τον τίμησαν με την ψήφο τους.

MEAT PLACE: Κύριε Γαλανάκη, τι σημαίνει για εσάς η εκλογή σας στη Γενική Συνομοσπονδία Επαγγελματιών, Βιοτεχνών και Εμπόρων Ελλάδος; Δημήτρης Γαλανάκης: Μετά από αγώνα 4 εκλογικών διαδικασιών, μέχρι σήμερα, κατάφερα να εκλεγώ στη Γενική Συνομοσπονδία Επαγγελματιών, Βιοτεχνών και Εμπόρων Ελλάδος. Θεωρώ πως είναι μια δικαίωση για μένα αλλά και για τους Μεσσήνιους που με εξέλεξαν να τους εκπροσωπήσω. Δεν ξεχνώ τον επαγγελματικό μου προορισμό και πιστεύω από τι θέση που είμαι να έχουμε καλύτερες εξελίξεις στον κλάδο μας αλλά και για το νομό μας.

MEAT PLACE: Ποια θέματα πρόκειται να προωθήσετε μέσω της θέσης σας στη ΓΣΕΒΕΕ και ποιο θεωρείτε ότι είναι προτεραιότητα για τον κλάδο που εκπροσωπείτε;

”

Πρέπει να τροποποιήσουμε τον ΚΑΕ του κλάδου μας έτσι ώστε οι συνάδελφοι να πάρουν επιχορηγήσεις από το ΕΣΠΑ

”

Δημήτρης Γαλανάκης: Προβλήματα υπάρχουν σε όλους τους επαγγελματικούς κλάδους όπως, φορολογικά, ασφαλιστικά, αθέμιτος ανταγωνισμός και άλλα. Στον κλάδο μας θεωρώ ότι είναι ένα μεγάλο θέμα η παραπληροφόρηση γενικότερα από εμπόρους και πολυεθνικές για το κρέας και μάλιστα το ποιοτικό. Αν δεν βοηθήσει και το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης, το πρόβλημα αυτό θα γίνει καρκίνωμα για τους σωστούς επαγγελματίες που είναι πάρα πολλοί και είναι αυτοί που κρατάνε ζωντανή την κτηνοτροφία μας. Και το θέμα θα λυθεί όχι με ενδείξεις και στατιστικές μελέτες αλλά με έμπρακτες αποδείξεις τιμολογίων και αγορών από παραγώγους που καμία πολυεθνική δεν έχει. Το μόνο όπλο τους είναι η διαφήμιση και η ταμπέλα προσφορών στο τζάμι και στα ΜΜΕ. Επίσης θα πρέπει να καταφέρουμε να τροποποιήσουμε τον ΚΑΕ (Κωδικός Αριθμός Εξόδων) στον κλάδο μας έτσι ώστε οι συνάδελφοι να πάρουν επιχορηγήσεις από το ΕΣΠΑ χωρίς να γίνονται θύματα εκμετάλλευσης των εταιρειών που αναλαμβάνουν την προώθηση προγραμμάτων και εισπράττουν τη συνδρομή, χωρίς τελικά να υπάρχει το επιθυμητό αποτέλεσμα της ένταξης στο ΕΣΠΑ.

MEAT PLACE: Πώς θα χαρακτηρίζατε την πορεία της ΠΟΚΚ, της οποίας είστε μέλος, ειδικά τα τελευταία χρόνια; Έχουν γίνει βήματα αναβάθμισης του επαγγέλματος και τι πιστεύετε ότι χρειάζεται να γίνει επιπλέον, ώστε να αντιμετωπιστούν προβλήματα, όπως

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

Sinentefxi Galanaki.indd 2

15/11/2016 3:20:40 μμ

27 για παράδειγμα ο αθέμιτος ανταγωνισμός; Δημήτρης Γαλανάκης: Η πορεία θεωρώ ότι έχει μια στασιμότητα αρκετά μεγάλη. Πιστεύω ότι θα πρέπει να ξεφύγουμε από φιλικές παρωπίδες και να δούμε το επάγγελμα μας καθαρά, γιατί αύριο που θα αναλάβει ο γιος μας ή ο εγγονός μας, όταν τα μάθει θα απεχθάνεται το συνδικαλισμό, πράγμα που δεν πρέπει να επιτρέψουμε να γίνει. Τα πάντα πρέπει να τα βλέπουμε με εξωστρέφεια. Ως κλάδος πρέπει να έρθουμε σε επικοινωνία με εστιάτορες αλλά και με μονάδες έτοιμου φαγητού. Να βρούμε δρόμους επικοινωνίας με το νέο οικογενειάρχη και τη νέα καταναλώτρια - καταναλωτή. Όταν καταφέρουμε να κερδίσουμε την εμπιστοσύνη τους τότε θα αναβαθμίσουμε τον κλάδο και θα αποκτήσουμε δύναμη. Μπορεί δύσκολα αλλά όχι και ακατόρθωτα.

MEAT PLACE: Θεωρείτε ότι η ΠΟΚΚ θα πρέπει να γίνει περισσότερο εξωστρεφής για να πετύχει τους στόχους της; Και με ποιους τρόπους θα μπορούσε να πετύχει αυτή την εξωστρέφεια; Δημήτρης Γαλανάκης: Φυσικά και θα πρέπει να αποκτήσει εξωστρέφεια, να φέρει κοντά τα νέα παιδιά του κλάδου, που και θέληση έχουν αλλά και γνώσεις σε

Sinentefxi Galanaki.indd 3

πολλά επίπεδα, να τους αναθέσει η ΠΟΚΚ πρωτοβουλίες με εμπιστοσύνη, ανεξαρτήτως αποτελέσματος. Πρέπει να μάθουμε να συνδυάζουμε το παλιό με το νέο, την εμπειρία με την τόλμη. Αν τα καταφέρουμε τότε θα μας υπολογίζουν διαφορετικά ως κλάδο.

”

Ως κλάδος πρέπει να έρθουμε σε επικοινωνία με εστιάτορες και με μονάδες έτοιμου φαγητού

”

MEAT PLACE: Τέλος, τι θα θέλατε να πείτε στους συναδέλφους που σας στήριξαν με την ψήφο τους και σας έδωσαν τη δυνατότητα να συμμετέχετε στο ανώτατο συνδικαλιστικό όργανο, στη ΓΣΕΒΕΕ; Δημήτρης Γαλανάκης: Πρώτα θέλω να ευχαριστήσω τους Μεσσήνιους κρεοπώλες αλλά και τους εκλέκτορες της ΟΕΒΕΕ Μεσσηνίας, που με εξέλεξαν να τους εκπροσωπήσω στο Τριτοβάθμιο Όργανο. Τους συναδέλφους μου θέλω να τους παροτρύνω να δώσουν μεγάλη βαρύτατα στο τι σημαίνει ποιοτικό κρέας στη μαγειρική. Αυτό μπορεί να γίνει “κτήμα” μέσα από σεμινάρια των Σωματείων μας προς όλους όσοι ασχολούνται με το κρέας (εργοδότες και εργαζόμενοι) και από εκεί να μεταφερθεί και στον καταναλωτή που ουσιαστικά έχουμε ανάγκη, αλλά λόγω παραπληροφόρησης τον έχουμε χάσει. Η ποιότητα παραμένει και είμαστε οι μόνοι που μπορούμε να την προσφέρουμε, γιατί ΕΙΜΑΣΤΕ ΕΠΩΝΥΜΟΙ ΣΤΟ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΜΑΣ.

15/11/2016 3:20:43 μμ

28

αφιέρωμα

Y T I L A U Q Βραβευμένα αλλαντικά και κρεατοσκευάσματα με ελληνική υπογραφή

N

C

M

Y

CM

MY

ΓΡΑΦΕΙ Η ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΒΛΑΔΙΜΗΡΟΥ

έα και παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας που κρατούν ζωντανό τον γαστρονομικό μας πολιτισμό αναδείχθηκαν μέσα από την 5η «Οργανοληπτική Αξιολόγηση Ελληνικών Προϊόντων με Βάση το Κρέας και Ελληνικών Κρεατοσκευασμάτων» που πραγματοποιήθηκε με επιτυχία το Σάββατο 1η Οκτωβρίου 2016 στο πλαίσιο της έκθεσης MEAT DAYS 2016 στο εκθεσιακό κέντρο Metropolitan Expo. Συνολικά 18 Έλληνες παραγωγοί αλλαντικών και κρεατοσκευασμάτων από όλη την Ελλάδα εμπιστεύτηκαν τα προϊόντα που παράγουν στους ειδικούς της κριτικής επιτροπής, οι οποίοι τα αξιολόγησαν με βάση τα οργανοληπτικά και μακροσκοπικά χαρακτηριστικά τους (εμφάνιση, δομή-σύσταση, χυμώδες, οσμή και γεύση). Σημειωτέον τα προϊόντα δεν έφεραν καμία ένδειξη που να παραπέμπει στην ταυτότητα του παραγωγού και το κάθε ένα αξιολογήθηκε μεμονωμένα, χωρίς να συγκρίνεται με τα άλλα της κατηγορίας του.

93 βραβεία ποιότητας Το αποτέλεσμα και της φετινής Οργανοληπτικής Αξιολόγησης ήταν ιδιαίτερα θετικό κι ενθαρρυντικό για το μέλλον της ελληνικής αλλαντοποιίας και παραγωγής κρεατοσκευασμάτων, αφού βραβεύτηκαν με βραβείο ποιότητας 93 προϊόντα (43 χρυσά, 28 αργυρά, 22 χάλκινα), τα οποία ξεχώρισαν για τα μοναδικά χα-

CY

ρακτηριστικά τους, όπως η γεύση, το άρωμα, η θρεπτική αξία, η πρωτοτυπία και ο τρόπος παρασκευής τους. Πρόκειται για προϊόντα που αξίζουν να έχουν μια θέση στα κρεοπωλεία, τα καταστήματα delicatessen και στους χώρους μαζικής εστίασης, δεδομένου ότι ο σύγχρονος καταναλωτής θορυβημένος από τα διατροφικά σκάνδαλα και τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα ψάχνει να βρει για εκείνον και την οικογένεια του ασφαλή και αγνά προϊόντα. Η 5η «Οργανοληπτική Αξιολόγηση Ελληνικών Προϊόντων με Βάση το Κρέας και Ελληνικών Κρεατοσκευασμάτων» πραγματοποιήθηκε για ακόμα μια χρονιά από τη διοργανώτρια εταιρεία της έκθεσης MEAT DAYS 2016 o.mind Creatives και το περιοδικό για την αγορά του κρέατος MEAT PLACE, έχοντας την υποστήριξη και τη συνδιοργάνωση του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος (ΣΕΒΕΚ) και του Συλλόγου για την Προστασία και Ανάπτυξη της Ελληνικής Παραγωγής, Εμπορίας και Μεταποίησης Κρέατος Β. Ελλάδος (ΣΠΑΚΒΕ). Πρόεδρος της επιστημονικής επιτροπής ήταν και φέτος ο καθηγητής Τεχνολογίας Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης της Κτηνιατρικής Σχολής του Α.Π.Θ. κ. Ιωάννης Αμβροσιάδης, ο οποίος είχε αναλάβει και την επιστημονική τεκμηρίωση. Οι σελίδες που ακολουθούν είναι αφιερωμένες στα βραβευμένα προϊόντα που οι παραγωγοί επέλεξαν να παρουσιάσουν μετά απο πρόσκληση του περιοδικού MEAT PLACE.

CMY

K

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

afieroma 72.indd 2

11/15/16 10:40:16 AM

Evyl_KTX_New.pdf 1 14/11/2016 11:42:58 πμ

ΤΡΥΦΕΡΟΠΟΙΗΤΗΣ TR 200

C

ΤΡΥΦΕΡΟΠΟΙΗΤΗΣ TR 400

ΠΑΓΚΟΣ ΣΤΗΣΙΜΑΤΟΣ ΓΥΡΟΥ ΜΕ ΑΥΞΟΜΕΙΩΣΗ ΥΨΟΥΣ

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

ΠΑΓΚΟΣ ΣΤΗΣΙΜΑΤΟΣ ΓΥΡΟΥ ΜΕ ΑΝΑΒΑΤΟΡΙΟ ΚΑΙ ΖΥΓΑΡΙΑ 4 ΘΕΣΕΩΝ

ΜΗΧΑΝΗ ΓΙΑ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ

ΣΟΥΒΛΑΚΟΜΗΧΑΝΗ ΥΔΡΑΥΛΙΚΗ

ΓΕΜΙΣΤΙΚΟ GM 01 10-20 ΛΙΤΡΑ

ΜΗΧΑΝΗ ΤΥΛΙΓΜΑΤΟΣ ΚΑΡΦΩΜΑΤΟΣ ΚΕΜΠΑΠ

ΑΠΟΛΙΠΟΤΗΣ ΧΕΙΡΟΣ ΑΕΡΟΣ

ΕΒΥΛ A.E.B.E. Λεωφ. Νάτο & Μεγαρίδος, Τ.Κ. 193 00, Ασπρόπυργος τηλ: 210 5596644 - 210 4922335 - 210 4928508, φαξ: 210 4922032 e−mail: info@grinox.gr - evyl@otenet.gr, site: www.evyl-grinox.com

afieroma 72.indd 3

ΜΗΧΑΝΗ ΚΟΠΗΣ ΚΡΕΑΤΟΣ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ ΤΚΥ 64Η

GR INOX Ανοξείδωτες κατασκευές

STICK Καλαμάκια bamboo (κουπί με το λογότυπο της εταιρείας σας)

11/15/16 10:40:17 AM

30

αφιέρωμα

ΑΓΡΟΚΤΗΜΑΤΑ ΚΡΗΤΗΣ ΜΑΝΩΛΙΤΣΑΚΗΣ

Κόκορας Κρήτης Νωπός

Κόκορας με αυθεντική χωριάτικη γεύση, 100% αγνό κρέας, που μεγαλώνει κάτω από τον κρητικό ήλιο. Η ισορροπημένη και η ποιοτική διατροφή των πουλερικών με αγνούς δημητριακούς καρπούς σε συνδυασμό με τις υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις εκτροφής, με σεβασμό πάντα στην καλή διαβίωση των ζώων, έχει ως αποτέλεσμα την παραγωγή ζωικών προϊόντων με υψηλή διατροφική αξία. Η εταιρεία Αγροκτήματα Κρήτης Μανωλιτσάκης τηρεί όλες τις προδιαγραφές και τους όρους της βιολογικής παραγωγής, ακολουθεί αυστηρές διαδικασίες και ασκεί μόνιμα ποιοτικούς ελέγχους για να μπορεί να διασφαλίσει την άριστη ποιότητα. Κύριο μέλημα της είναι τα διατροφικά προϊόντα υψηλής ποιότητας και θρεπτικής αξίας, τα οποία παράγονται με σεβασμό προς τη φύση και την ισορροπία του οικοσυστήματος.

Y T I L A U Q

ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΠΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΑΡΤΑΣ

Γύρος Κοτόπουλο

Y T I L A U Q

Παρακολουθώντας τις διατροφικές τάσεις στην Ελλάδα ο ΑΠΣ Άρτας δημιούργησε το γύρο κοτόπουλο. Προέρχεται από ολόκληρο κοτόπουλο, το οποίο αποστεώνεται, μαρινάρεται σε βαρέλα μάλαξης υπό συνθήκες κενού με καρυκεύματα, στήνεται σε αλουμινένιες βέργες περιτυλίγματος, περιτυλίγεται με μεμβράνη κατάλληλη για τρόφιμα και ακολουθεί βαθιά κατάψυξη, ώστε το προϊόν να αποκτήσει σταθερή θερμοκρασία -18 οC. Διατίθεται σε χαρτοκιβώτιο βάρους από 3kg έως 28kg. Βραβεύτηκε με το χρυσό βραβείο ποιότητας στην 5η Οργανοληπτική Αξιολόγηση.

ΑΫΦΑΝΤΗΣ A.B.E.E.

Γύρος Κοτόπουλο Είναι παρασκευασμένο από εκλεκτά ελληνικά κοτόπουλα, χρησιμοποιώντας το μπούτι και το στήθος βάσει μίας μοναδικής συνταγής από απαλά μπαχαρικά, μυρωδικά και βότανα της ελληνικής γης. Δημιουργείται από εξειδικευμένους τεχνίτες και τοποθετείται απευθείας σε φούρνους κατάψυξης επιτυγχάνοντας με αυτό τον τρόπο τη διατήρηση όλων των οργανοληπτικών του χαρακτηριστικών και τη διασφάλιση της υγιεινής του προϊόντος. Διατίθεται σε χαρτοκιβώτια διαφόρων βαρών καλύπτοντας τις απαιτήσεις κάθε σύγχρονου επαγγελματία. Πρόκειται για ένα εξαιρετικό έδεσμα που συναρπάζει γευστικά και τον πιο απαιτητικό καταναλωτή, ο οποίος αναζητά αγνά και εύγευστα ελληνικά προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας.

Y T I L A U Q

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

afieroma 72.indd 4

11/15/16 10:40:22 AM

afieroma 72.indd 5

11/15/16 10:40:28 AM

32

αφιέρωμα

ΑΦΟΙ ΝΑΣΟΠΟΥΛΟΙ Α.Ε.

Χάμπουργκερ με βοδινό Black Angus Παρασκευάζεται από επιλεγμένα κομμάτια εξαιρετικής ποιότητας βοδινού Black Angus, που δίνει το χαρακτηριστικό αμερικάνικο μπιφτέκι. Η διακριτική παρουσία των μπαχαρικών και η λιτή διαδικασία παραγωγής, αφήνουν το χυμώδες και με πλούσια γεύση βόειο να κυριαρχήσει. Φρεσκοκατεψυγμένο και συσκευασμένο ανά τεμάχιο, προσφέρει ευελιξία στον επαγγελματία της εστίασης. Η ξεχωριστή του γεύση και το άρωμα σας προκαλούν να «χτίσετε» το ιδανικό χάμπουργκερ γύρω από αυτό.

Y T I L A QU

ΖΑΦΕΙΡΗΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ

Λουκάνικο χειροποίητο Χιώτικο Το λουκάνικο χειροποίητο Χιώτικο βασίζεται σε παραδοσιακή ελληνική συνταγή που χρονολογείται πολλά έτη πίσω. Παρασκευάζεται από φρέσκο μοσχαρίσιο και χοιρινό κρέας που αναμιγνύεται με κύμινο, κόλιανδρο, θυμάρι, μπούκοβο, αλλά και πιπέρι. Ενθηκεύεται σε φυσικό κατσικίσιο έντερο. Πρόκειται για ένα αγνό προϊόν υψηλής διατροφικής αξίας καθώς δεν περιέχει χρωστικές ουσίες ούτε συντηρητικά. Το τελικό προϊόν είναι ένα μοναδικό έδεσμα, νοστιμότατο και ελαφρύ, που προσφέρει μια απολαυστική εμπειρία. Τα λουκάνικα ψήνονται χωρίς να χαραχτούν ή να κοπούν έτσι ώστε να παραμείνουν ζουμερά και να διατηρήσουν στο έπακρον τη γεύση τους.

Y T I L A U Q

ΚΟΣΜΟΣ Α.Ε.

Βουβαλίσιος Καβουρμάς Οι ελληνικοί νεροβούβαλοι ζουν και μεγαλώνουν σε φυσικές συνθήκες. Θεωρούνται υδρόβια ζώα, αγαπούν ιδιαίτερα το νερό και τη λάσπη, που τα προστατεύει από τα έντομα. Είναι ζώα υγιή, ανθεκτικά και ευπροσάρμοστα καθώς αγαπούν τον άνθρωπο και δένονται μαζί του. Τα προϊόντα τους είναι ιδιαίτερης διατροφικής αξίας. Είναι πολύ θρεπτικά, με αυξημένες τιμές σιδήρου, φωσφόρου και πρωτεϊνών, ενώ η περιεκτικότητά τους σε λίπη και χοληστερίνη είναι πολύ χαμηλή από οποιοδήποτε άλλο κρέας. Τα τελευταία χρόνια η οικογένεια Τσολακίδη παράγει καβουρμά από 100% βουβαλίσιο κρέας, ο οποίος έχει ήδη αποσπάσει 3 βραβεία γεύσης και ποιότητας. Η συνταγή του προέρχεται από τους πρόσφυγες της Μ. Ασίας και το όνομά του από την τούρκικη λέξη «kavourma», που σημαίνει «καβουρδισμένο». Αξίζει να τον δοκιμάσετε σε σαγανάκια με ντομάτα και τυριά ή με chilly πιπεριές και μπούκουβο για τους λάτρεις της πικάντικης κουζίνας. Ο Βουβαλίσιος Καβουρμάς βραβεύτηκε με χρυσό βραβείο στην 5η Οργανοληπτική Αξιολόγηση.

Y T I L A U Q

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

afieroma 72.indd 6

11/15/16 10:40:31 AM

αφιέρωμα

33

ΚΡΕ.ΚΑ Α.Ε.

Χοιρομέρι σε ξύλο οξιάς Η εταιρεία ΚΡΕ.ΚΑ Α.Ε. με παράδοση άνω των 65 ετών στην κάθετη οργανωμένη παραγωγή και εμπορία κρέατος, αποτελεί μια από τις σημαντικότερες παρουσίες στον κλάδο των τροφίμων και της περιβαλλοντικής προστασίας. Βασικός στόχος είναι η ποιότητα και η παραγωγή πιστοποιημένων γευστικών προϊόντων. Στην ευρεία γκάμα περιλαμβάνεται κάθε τύπος κρέατος (βοοειδή, χοιρινά, αμνοερίφια, αιγοπρόβατα, πουλερικά), νωπά και κατεψυγμένα, κρεατοσκευάσματα (γύρος, σουβλάκι, μπιφτέκι, σουτζουκάκι, κοκορέτσι, κεμπάπ, κοντοσούβλι), καπνιστά προϊόντα με βάση το κρέας (λουκάνικα, χοιρομέρι, σαλάμι μπύρας ημίξηρο, μορταδέλα με κόκκους πιπεριού, παριζάκι, πάριζα ωμοπλάτη χοιρινή). Στην 5η Οργανοληπτική Αξιολόγηση Ελληνικών προϊόντων με βάση το κρέας και Ελληνικών κρεατοσκευασμάτων MEAT DAYS 2016 η ΚΡΕ.ΚΑ Α.Ε. διακρίθηκε με έξι βραβεία ποιότητας. Το χοιρομέρι σε ξύλο οξιάς κέρδισε το ένα από τα τρία χρυσά βραβεία ποιότητας. Παρασκευάζεται από εκλεκτά κομμάτια χοιρινού κρέατος (μπούτι), μαρινάρεται σε μίγμα αρωματικών και πικάντικων μπαχαρικών και μετά καπνίζεται σε φυσικό ξύλο οξιάς. Συσκευάζεται σε κενό αέρος (vacuum). Bάρος ανά τεμάχιο ολόκληρο 7- 8 kg και σε φέτες 1 kg. Μαγειρεύεται ή ψήνεται με πικάντικους τρόπους απογειώνοντας τη γεύση του. Πρόκειται για ένα προϊόν εξαιρετικής ποιότητας με μοναδική γεύση και άρωμα που αξίζει να δοκιμάσετε.

Y T I L A QU

ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΜΥΛΩΝΑΣ

Μπέργκερ Μυλωνάς

Η επιχείρηση Μυλωνάς, με παράδοση 50 χρόνων στον τομέα του κρέατος, επενδύει στην σωστή ανάπτυξη των ζώων και παντρεύει την τεχνολογία ασφάλειας με τις παραδοσιακές τεχνικές και το μεράκι. Ευρεία γκάμα αγνών προϊόντων κρέατος, κρεατοσκευασμάτων και αλλαντικών, προσφέρονται σε λιανική και χονδρική, με γνώμονα πάντα τη σταθερή ποιότητα και την απαράμιλλη γεύση. Πρωταρχικός στόχος της επιχείρησης είναι η ικανοποίηση του τελικού καταναλωτή, προσπάθεια που ευοδώθηκε στην 5η Οργανοληπτική Αξιολόγηση Ελληνικών προϊόντων με βάση το κρέας, που διεξήχθη στο πλαίσιο της έκθεσης MEAT DAYS 2016, βραβεύοντας και τα 10 προϊόντα της που έλαβαν μέρος (5 χρυσά, 3 αργυρά, 2 χάλκινα). Ένα από τα προϊόντα της επιχείρησης που πήραν το χρυσό βραβείο ποιότητας είναι και το Μπέργκερ Μυλωνάς. Χοντροκομμένος κιμάς από αγνό μοσχαρίσιο κιλότο και λάπα, αρωματικά πιπέρια και καρυκεύματα α’ ποιότητας, βιολογικό παρθένο θεσσαλικό ελαιόλαδο και θεσσαλική αρωματική ρίγανη Βρύναινας, συνθέτουν μια πανδαισία αρωμάτων σ’ ένα μπέργκερ χυμώδες και συνεκτικό, που μπορεί και μαγεύει και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο.

Schatten_1-4.pdf

9/3/15

3:02:29 PM

www.schatten.gr

απο το 1960

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

32 MR Special

Η ΑΠΟΛΥΤΗ ΨΥΧΟΜΕΝΗ ΚΡΕΑΤΟΜΗΧΑΝΗ ΒΙΟΤΕΧΝΙΑ & ΕΚΘΕΣΗ ΒΙ.ΠΑ. ΛΑΚΚΩΜΑ ΤΗΛ.& FAX 2399051540

www.schatten.gr

afieroma 72.indd 7

|

info@schatten.gr

11/15/16 10:40:36 AM

34

αφιέρωμα

ΛΑΚΡΕ Α.Ε.

Μπιφτέκι μαύρου χοίρου Πρόκειται για ένα προϊόν εξαιρετικής ποιότητας, καθώς παρασκευάζεται από 100% κρέας μαύρου χοίρου, βιολογικής εκτροφής. Οι μαύροι χοίροι εκτρέφονται σε Φάρμα στην περιοχή της Εύβοιας στο πλαίσιο της συνεργασίας που έχει ξεκινήσει η εταιρεία ΛΑΚΡΕ Α.Ε. για την παραγωγή «ειδικής» σειράς κρεατοσκευασμάτων από μαύρο χοίρο, όπως μπιφτέκι, λουκάνικο, σουτζουκάκι κ.λπ. Το μπιφτέκι παρασκευάζεται από χοιρινό μπούτι και σπάλα άνευ οστού μαύρου χοίρου, φρέσκο κρεμμύδι, δυόσμο, φρέσκο μαϊντανό, κανέλα, φρυγανιά, νερό, αλάτι και πιπέρι. Το προϊόν είναι υψηλής διατροφικής αξίας καθώς δεν υπόκειται σε επεξεργασία με συντηρητικά/πρόσθετα, αλλά ούτε σε τεχνική χρώση κι αρωματισμό, δεν περιέχει συντηρητικές ουσίες και ζάχαρη και δεν έχει υποστεί ιονίζουσες/υπεριώδεις ακτινοβολίες. Το βάρος κάθε τεμαχίου είναι 150 γραμμάρια. Το μπιφτέκι μαύρου χοίρου κέρδισε χρυσό βραβείο ποιότητας στην 5η Οργανοληπτική Αξιολόγηση.

Y T I L A QU

ΦΑΡΜΑ ΤΡΟΜΠΕΤΑΣ

Ready Gourmet Σάλτσα τύπου «μπολονέζ» κουνελιού H Φάρμα Τρομπέτας (Rabbit Farms), με έδρα τα Μέγαρα, εδώ και 25 χρόνια ασχολείται με την παραγωγή κρέατος κουνελιού. Διαθέτει ευρωπαϊκό κωδικό εκτροφής TUV και ISO 22000:2005 για όλα τα προϊόντα της, που παράγονται με κουνέλι αποκλειστικά από την φάρμα της. Ένα από τα προϊόντα που βραβεύτηκε στην 5η Οργανοληπτική Αξιολόγηση είναι το Rabbit Farms - Ready Gourmet, Σάλτσα τύπου «μπολονέζ» με κουνέλι που τιμήθηκε με το χάλκινο βραβείο. Η σάλτσα αυτή με ντομάτα και μυρωδικά, ανήκει στη σειρά προϊόντων νέας γενιάς τη λεγόμενη «Ready Gourmet», είναι έτοιμη μέσα σε 2 λεπτά απευθείας από την κατάψυξη στο πιάτο σας, καθώς θέλει μόνο ζέσταμα. Έτσι η Rabbit Farms προσφέρει ευκολία και οικονομία για τη νοικοκυρά (μεριδοποιημένο προϊόν), τον εργένη, τον φοιτητή αλλά και τον επαγγελματία, ενώ παράλληλα διαθέτει στην αγορά ένα ποιοτικό προϊόν υψηλής θρεπτικής αξίας, με λίγες θερμίδες και λιπαρά, κατάλληλο ακόμη και για όσους ακολουθούν ειδικές δίαιτες. Τη Ready Gourmet , σάλτσα τύπου «μπολονέζ» της Rabbit Farms από τη Φάρμα Τρομπέτας θα τη βρείτε συσκευασμένη σε επιλεγμένα κεντρικά κρεοπωλεία και delicatessen καθώς και σε συσκευασία για ho.re.ca.

Y T I L A U Q

KERKINI FARM

Καβουρμάς, 100% βουβαλίσιος και «χρυσός» Ανακαλύψτε τη διαφορά στα πιο γευστικά βουβαλίσια προϊόντα που φέρνει στο οικογενειακό τραπέζι η Κerkini farm. Το βουβαλίσιο κρέας διακρίνεται για την υψηλή θρεπτική του αξία, τα χαμηλά λιπαρά και την πλούσια απολαυστική του γεύση. Από το 1999, η οικογενειακή φάρμα του Β. Παπαδόπουλου λειτουργεί ως η μοναδική κάθετη μονάδα εκτροφής και επεξεργασίας βουβαλίσιου κρέατος στην Ελλάδα. Βρίσκεται δίπλα στην πανέμορφη λίμνη Κερκίνη, προστατευόμενη από την Διεθνή Συνθήκη Ramsar υγροβιότοπο, στο Νομό Σερρών, σε ένα ιδανικό περιβάλλον για τη διαβίωση των βουβαλιών. Η εκτροφή τους, σε έναν τόπο με τόσο πλούσια και αρωματική πανίδα δίνει στο κρέας τους μια ξεχωριστή και ιδιαίτερη γεύση. Στα προϊόντα της Kerkini farm, ανήκει και ο 100% βουβαλίσιος καβουρμάς, ένα εξαιρετικό προϊόν βασισμένο σε αυθεντική παραδοσιακή συνταγή. Βράζεται στο δικό του ζωμό, για 4 περίπου ώρες. Τα αγνά υλικά, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι ολόκληρο σε κόκκους και το μπαχάρι απογειώνουν τη μοναδική του γεύση. Χωρίς προσθήκη συντηρητικών, η διατροφική του αξία του βουβαλίσιου καβουρμά είναι υψηλή, καθώς περιέχει 30 gr / 100 gr πρωτεΐνη και μόλις 4% λιπαρά. Απλά μοναδικός!

Y T I L A U Q

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

afieroma 72.indd 8

11/15/16 10:40:39 AM

αφιέρωμα

35

FOOD FAMILY I.K.E. – ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ ΖΥΓΟΣ

Λουκάνικο Παραδοσιακό Χωριάτικο

Y T I L A QU

Το Παραδοσιακό Χωριάτικο Λουκάνικο παρασκευάζεται από εκλεκτό κρέας χοιρινής σπάλας και χοιρινού λίπους. Ενθηκεύεται σε φυσικό έντερο. Τα διαλεκτά βότανα και τα μυρωδικά του βουνού προσδίδουν στο λουκάνικο πλούσια αρώματα που συναρπάζουν το σύγχρονο καταναλωτή που αναζητά γνήσια παραδοσιακά προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας. Το Παραδοσιακό Χωριάτικο Λουκάνικο εμπεριέχει επίσης κόκκινο γλυκό πιπέρι, ρίγανη Ολύμπου, κόλιανδρο τριμμένο, αφυδατωμένες νιφάδες κρεμμυδιού και θρούμπι.

FRESH MEAT

Σουβλάκι χοιρινό μηχανής Χοιρινός λαιμός 100%, ελαφριά μαρινάδα που δίνει μια λεπτή επίγευση λεμονιού και πολύ μεράκι, είναι τα συστατικά που συνθέτουν το χρυσό Χοιρινό Σουβλάκι της εταιρείας FRESH MEAT. Φεταρισμένα κομμάτια oλλανδικού και δανέζικου λαιμού, από τα καλύτερα σφαγεία της Ευρώπης, τρυφεροποιούνται και μαρινάρονται κάτω από τις αυστηρότερες συνθήκες υγιεινής. Στρώνονται και τεμαχίζονται από έμπειρους τεχνίτες σε σύγχρονες μηχανές. Δύο φορές την εβδομάδα πραγματοποιείται γευστική δοκιμή σε τυχαίες παρτίδες έτοιμου προϊόντος και μία φορά στις πρώτες ύλες, εξασφαλίζοντας ότι τα οργανοληπτικά συστατικά του προϊόντος παραμένουν σταθερά και αναλλοίωτα κάθε φορά. Έτσι οραματίστηκαν στην FRESH MEAT τα βραβευμένα προϊόντα τους, συνεχίζοντας αργά και σταθερά, με όπλο τους το έμπειρο προσωπικό της εταιρείας και συνοδοιπόρο το εκλεκτό πελατολόγιο της.

Y T I L A QU

ΜΑΛΛΙΟΠΟΥΛΟΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ

Μοσχαρίσιο μεσογειακό λουκάνικο

Το μοσχαρίσιο μεσο μεσογειακό λουκάνικο βρα βραβεύτηκε με χρυσό στην 5η Οργανοληπτική Αξι Αξιολόγηση. Πρόκειται για ένα προϊόν υψηλής δι διατροφικής αξίας που ικανοποιεί στη γεύση και στα αρώματα τον σύγχρονο καταναλωτή. Παρασκευάζεται με μοσχαρίσιο κρέας, ελαιόλαδο, ντομάτα, πιπεριά φλωρίνης και καρυκεύματα. Ενθηκεύεται σε φυσικό έντερο και δεν περιέχει κανένα πρόσθετο. Σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας εφαρμόζεται αυστηρή τήρηση των υγειονομικών κανονισμών για τη δημιουργία ασφαλών προϊόντων.

follow us on...

www.facebook.com/meatplace.gr

afieroma 72.indd 9

11/15/16 10:40:43 AM Meat Place Face book 1-4 40.indd 1

12/6/13 8:11:04 PM

36

μελέτη

Ήπια άνοδος της αγοράς κατεψυγμένων τροφίμων το 2015 Θετικές επιδράσεις από τα capital controls

H

εγχώρια αγορά των κατεψυγμένων τροφίμων εξετάζεται σε πρόσφατη μελέτη της Infobank Hellastat Α.Ε. Σύμφωνα με τον κ. Αλέξη Νικολαΐδη, Economic Research & Sectorial Studies Senior Analyst, το 2015 ο κλάδος αποτέλεσε τη μοναδική κατηγορία καταναλωτικών αγαθών (μαζί με τα φρέσκα τρόφιμα) που εμφάνισε αύξηση πωλήσεων, γεγονός που οφείλεται σε σημαντικό βαθμό στην πολιτική προσφορών και εκπτώσεων τιμών που εφαρμόζεται εκτενώς στο λιανεμπόριο. Επιπλέον, ο κλάδος ευνοήθηκε προσωρινά από τη διενέργεια του δημοψηφίσματος και την επιβολή των capital controls τον Ιούλιο, όταν και πολλοί καταναλωτές έσπευσαν μαζικά στα super market για αγορές τροφίμων, φοβούμενοι ενδεχόμενη κατάρρευση της οικονομίας. Χαρακτηριστικά, οι συνολικές πωλήσεις τροφίμων στα super market την πρώτη εβδομάδα του Ιουλίου σημείωσαν απότομη άνοδο μεγαλύτερη του 30%, η οποία όμως αποδείχτηκε πρόσκαιρη, καθώς τις επόμενες εβδομάδες παρατηρήθηκαν σημαντικοί ρυθμοί υποχώρησης. Αναφορικά με τις επιμέρους τομείς, η αγορά κατεψυγμένων λαχανικών τους πρώτους 9 μήνες του 2015 εμφάνισε άνοδο πωλήσεων 7,1% σε ετήσια βάση, στους 14.800 τόνους. Επίσης, η αξία πωλήσεων διαμορφώθηκε στα €49,24 εκ., αυξημένη κατά 7,6% σε σχέση με το εννιάμηνο του 2014. Αντιθέτως, ο τομέας της κατεψυγμένης ζύμης εμφάνισε ήπια υποχώρηση Μαρία Μεταξογένη, Διευθύνουσα Σύμβουλος 1,8%, στους 11.323 τόνους, επιδειτης IBHS

κνύοντας στασιμότητα. Ωστόσο, το σύνολο της αγοράς σε αξία αυξήθηκε κατά 3%, αγγίζοντας έτσι τα €51 εκ. Οι συνολικές πωλήσεις κατεψυγμένων αλιευμάτων στο λιανεμπόριο -σύμφωνα με την IRI- το 2015 μειώθηκαν κατά 2%, υποχώρηση που προέκυψε μετά τα capital controls του Ιουλίου. Χαρακτηριστικά, από τον Αύγουστο έως και το τέλος του έτους σημειώθηκαν πτωτικοί μηνιαίοι ρυθμοί από 4% έως 6%, με συνέπεια να αντισταθμιστεί η ανοδική πορεία του πρώτου εξαμήνου. Σύμφωνα με την κα Μαρία Μεταξογένη, Διευθύνουσα Σύμβουλο της IBHS, «Παράμετρο ανάπτυξης μπορεί να αποτελέσει η ενίσχυση της εξαγωγικής επίδοσης του κλάδου, κυρίως σε αγορές που δεν έχει ακόμα σημαντική παρουσία. Στο πλαίσιο αυτό, απαιτούνται συνεργασίες με λιανεμπορικές αλυσίδες σε μακροχρόνια βάση. Ήδη, οι εταιρείες με πωλήσεις στο εξωτερικό επηρεάστηκαν λιγότερο από την ύφεση σε σχέση με όσες απευθύνονται κυρίως στην ελληνική αγορά».

Χρηματοοικονομική ανάλυση του κλάδου Στη μελέτη της Infobank Hellastat αναλύονται οι οικονομικές καταστάσεις 38 επιχειρήσεων. Τα βασικά συμπεράσματα που προκύπτουν συνοψίζονται στα εξής: • Ο Κύκλος Εργασιών του δείγματος το 2014 αυξήθηκε κατά 2,8%, φτάνοντας στα €497,63 εκ.

• Τα ΚΠΤΦΑ ενισχύθηκαν κατά 14,4%, στα €44,61 εκ., ενώ τα προ φόρων αποτελέσματα διαμορφώθηκαν σε κέρδη €9,31 εκ., έναντι ζημιών €1,36 εκ. το 2013.

• Τα περιθώρια ΚΠΤΦΑ και ΚΠΦ αυξήθηκαν σε 7,6% και 2,2% αντίστοιχα.

• Ο δείκτης των Ξένων ως προς τα Ίδια Κεφάλαια βελτιώθηκε ελαφρώς σε 1,3 προς 1.

• Οι Απαιτήσεις εισπράχθηκαν στους 3,5 μήνες

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

Meleti Hellastat 72.indd 2

14/11/2016 4:13:50 μμ

Meleti Hellastat 72.indd 3

14/11/2016 4:13:56 ΟΟ

38

άρθρο

Ελληνικό αρνί - Παρόν και μέλλον ’Αρθρο της Δρ. Ευδοκίας Κρυσταλλίδου, Καθηγήτριας - Ερευνήτριας του Κολλεγίου Perrotis της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής

H

προβατοτροφία είναι ένας από τους σημαντικότερους και παραδοσιακούς τομείς της Ελληνικής ζωικής παραγωγής με ιδιαίτερη σπουδαιότητα για τις λιγότερο οικονομικά ευνοημένες και ορεινές περιοχές της χώρας. Τα γεωμορφολογικά και κλιματικά γνωρίσματα της Ελλάδας αποδεικνύονται ιδιαίτερα ευνοϊκά για την εκτροφή των προβάτων προσδίδοντας στα προϊόντα τους ιδιαίτερα χαρακτηριστικά. Η Ελληνική προβατοτροφία είναι 3η στην Ευρώπη σε ζωικό πληθυσμό (8.686.117 ζώα κατανεμημένα σε 94.448 εκμεταλλεύσεις, Elstat 2013) ενώ η κατά κεφαλήν κατανάλωση πρόβειου κρέατος στη χώρα μας (245,5 χιλιάδες τόνοι το 2014, ICAP) είναι η μεγαλύτερη ανάμεσα στα υπόλοιπα κράτη - μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Αν και η προβατοτροφία θεωρείται ως ζωτικός τομέας της Ελληνικής κτηνοτροφίας το δυναμικό της δεν έχει αξιοποιηθεί πλήρως με αποτέλεσμα η βιωσιμότητα πολλών κτηνοτρόφων να είναι επισφαλής. Η δομή της ελληνικής προβατοτροφίας είναι στραμμένη στη γαλακτοπαραγωγή. Οι προβατοτρόφοι δίνουν πολύ μεγάλη σημασία στην παραγωγή του γάλακτος και μικρή στην παραγωγή κρέατος. Η παραγόμενη ποσότητα γάλακτος χρησιμοποιείται κατά κύριο λόγο για την παραγωγή της φέτας και κατά δεύτερο γιαούρτης ή άλλων προϊόντων. Στη διαμόρφωση της ακαθάριστης προσόδου στις προβατοτροφικές εκμεταλλεύσεις, με τις ισχύουσες τα τελευταία χρόνια τιμές, συμμετέχει κατά 80% περίπου η αξία του γάλακτος και κατά 20% η αξία του κρέατος. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα η κερδοφορία και των προβατοτροφικών μονάδων να είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με την τιμή του γάλακτος. Η παραγωγή κρέατος από την άλλη αντιμετωπίζεται κυρίως ως ένα υποπροϊόν το οποίο εξαρτάται από την εποχική ζήτηση, ενώ ταυτόχρονα θεωρείται ανταγωνιστικό της γαλακτοπαραγωγής. Οι προβατοτρόφοι στην προσπάθεια τους να μεγιστοποιήσουν

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

Arthro Krystalidou 72.indd 2

14/11/2016 4:15:23 μμ

39

Η εγχώρια παραγωγή αιγοπρόβειου κρέατος

Εικόνα1: Κατανομή του πληθυσμού των προβάτων στην EU-28, 2014. (Πηγή: Eurostat )

την αρμεκτική περίοδο απομακρύνουν τα αρνιά αμέσως μετά τον απογαλακτισμό τους. Η παραγωγή κρέατος επομένως προσανατολίζεται κυρίως γύρω από αρνιά, τα οποία πωλούνται ως ελαφριά σφάγια σε σχετικά υψηλές τιμές. Μόνο το 15% των αρνιών κατά μέσο όρο σε μια εκμετάλλευση δε σφάζεται μετά το πέρας του απογαλακτισμού και παχύνεται στο προβατοστάσιο με σκοπό την παραγωγή βαρύτερων σφάγιων.

Η κατανάλωση αρνιού στην Ελλάδα

Παρά τις αντιξοότητες η εγχώρια παραγωγή αιγοπρόβειου κρέατος ανήλθε στο ποσό των 40.000 τόνων το 2014, με αποτέλεσμα την αυτάρκεια του 76%. Η παραγωγή πρόβειου κρέατος στην Ελλάδα κατέχει την 4η θέση (πρώτη η Μεγάλη Βρετανία με 39%, δεύτερη η Ισπανία με 17,2%, τρίτη η Γαλλία με 11,8% και τέταρτη η Ελλάδα με 9,8%), και το κατσικίσιο κρέας κατέχει το πρώτο μέρος (1ο Ελλάδα με 55,4% , 2η Ισπανία με 17,9%, τρίτη η Γαλλία με 11,6%, 4ο Κύπρος με 5%). Η αξία των εισαγωγών των πρόβειου κρέατος το 2014 ήταν 30,4 εκ €, ενώ η αξία των εξαγωγών ήταν 20,8 εκ €. (Elstat, 2014). Οι κύριοι εταίροι εισαγωγής για το 2014 ήταν η Νέα Ζηλανδία με 48%, η Ρουμανία με 14% και η ΠΓΔΜ και η Ισπανία με 12%. Οι κύριοι εξαγωγικοί εταίροι ήταν η Ιταλία (49%) και η Ισπανία (34%). Ενώ η Ελλάδα είναι η τρίτη χώρα μαζί με τη Ρουμανία σε παραγωγή, βρίσκεται μόλις στην 9η θέση των εξαγωγών στην Ευρωπαική Ένωση (GEB Institutdel’Elevagebasedon TradeMapdata). Ο χώρος των εξαγωγών επομένως μπορεί να αποτελέσει μια πολύ σημαντική προοπτική ανάπτυξης του κλάδου. Εδώ θα πρέπει να επισημανθεί η ύπαρξη νέων μη παραδοσιακών αγορών, όπως οι αγορές στη Μέση και Άπω Ανατολή καθώς και αγορών στην Ευρώπη, όπως αυτής του Hallal.

Η μουσουλμανική κατανάλωση Χαρακτηριστική είναι η αύξηση του μουσουλμανικού πληθυσμού στην Ευρώπη που ταυτόχρονα αποτελεί ένα τεράστιο δυναμικό

Το μεγαλύτερο μέρος της κατανάλωσης αρνιού στην Ελλάδα συνδέεται με θρησκευτικές γιορτές, οπού το «αρνί σούβλας» έχει την τιμητική του. Το προτιμώμενο βάρος σφαγίου για την περίπτωση αυτή είναι το ελαφρύ, μεταξύ 7 και 12 κιλά, το οποίο πωλείται με το κεφάλι και τα εντόσθια. Η πραγματοποίηση της πλειοψηφίας των τοκετών μεταξύ του τέλους Οκτωβρίου και αρχών Δεκεμβρίου οδηγεί στη μαζική προσφορά των αρνιών από την περίοδο των Χριστουγέννων μέχρι και τις απόκριες όπου εμφανίζονται και πιεστικές τάσεις στην αγορά. Η περίοδος μέγιστης κατανάλωσης είναι το Πάσχα που αντιπροσωπεύει περίπου το ένα τρίτο της ετήσιας κατανάλωσης αρνιού, ενώ η αυξημένη ζήτηση την περίοδο αυτή καλύπτεται και από εισαγωγές «ελαφρών σφαγίων» από χώρες του εξωτερικού. Η πρακτική αυτή της εποχικής προσφοράς προκαλεί σημαντικές διακυμάνσεις και στις τιμές διάθεσης. Η οικιακή κατανάλωση αρνιού περά από τις περιόδους αυτές είναι περιορισμένη ενώ οι κυριότεροι χώροι κατανάλωσης είναι τα τοπικά εστιατόρια. Τα τελευταία χρόνια υπάρχει μια αυξανόμενη τάση για την αγορά τεμαχίων από βαριά σφάγια. Η χρησιμοποίηση τους από ξενοδοχεία και εστιατόρια κατά την τουριστική περίοδο είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την εισαγωγή σφάγιων από χώρες με μεγάλη παράδοση στη συγκεκριμένη κατηγορία, όπως η Νέα Ζηλανδία.

Arthro Krystalidou 72.indd 3

14/11/2016 4:15:28 μμ

40

άρθρο

Οι κυριότεροι τομείς που θα πρέπει να εστιάσει μια τέτοια προσπάθεια είναι: • Η διαφοροποίηση των παραδοσιακών μεθόδων εκτροφής • Η προσαρμογή της διατροφής για την παραγωγή σφάγιων με αποδεκτά από τα καταναλωτικό κοινό χαρακτηριστικά • Η συστηματική εκτίμηση και ταξινόμηση σφάγιων για την ορθότερη και αποτελεσματικότερη αξιοποίηση τους • Η υιοθέτηση νέων μεθόδων κοπής • Η τυποποίηση • Η έρευνα, προσδιορισμός νέων αγορών • Η ενημέρωση του καταναλωτικού κοινού • Η αποτελεσματική προώθηση στην αγορά στην αγορά του αρνίσιου κρέατος. Το πρόβειο κρέας αποτελεί μια κύρια πηγή πρωτεΐνης για τους μουσουλμάνους καταναλωτές. Έτσι καθώς ο Μουσουλμανικός πληθυσμός της Ευρώπης αναμένεται να αυξηθεί από 6% το 2010 σε 8% το 2030 αυξάνονται και οι ευκαιρίες για νέες αγορές. Η ευρωπαϊκή αγορά διαθέτει ένα δυναμικό 15,4 εκατομμύρια μουσουλμάνων καταναλωτών, ενώ με πληθυσμό 4,7 εκατομμύρια μουσουλμάνων, η Γαλλία μπορεί να αποτελέσει για παράδειγμα μια σημαντική ευκαιρία αγοράς στην Ευρώπη.

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Η δράση της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής Θεσσαλονίκης Η Αμερικανική Γεωργική Σχολή Θεσσαλονίκης είναι το κορυφαίο ίδρυμα στη Νοτιοανατολική Ευρώπη στους τομείς της γεωργίας, των συστημάτων τροφίμων, των περιβαντολλογικών σπουδών και άλλων επιστημών ζωής συνδεδεμένων με την αειφορία του μέλλοντος. Ιδρύθηκε το 1904 ως ανεξάρτητος, μη κερδοσκοπικός οργανισμός από Αμερικάνους εκπαιδευτικούς και εφαρμό-

Δυνατότητα ισχυροποίησης

ζει μέχρι σήμερα τη μέθοδο «μαθαίνω κάνοντας» σε όλες τις βαθ-

Η ελληνική προβατοτροφία έχει τη δυνατότητα να επεκταθεί και να ισχυροποιήσει τη θέση της στην Ευρώπη. Η παραγωγή βαρύτερων σφαγίων μπορεί να αποτελέσει μια ακόμη οικονομική διέξοδο για τον προβατοτρόφο εάν και εφόσον συνδυαστούν σωστά η παράδοση με τις απαιτήσεις της αγοράς για νέα προϊόντα γαστρονομίας. Προκειμένου να αυξηθεί το μερίδιο της αγοράς του αρνίσιου κρέατος θα πρέπει να υπάρξει η κατάλληλη στήριξη τόσο στον κτηνοτρόφο όσο και σε όλους όσους εμπλέκονται στην αλυσίδα τυποποίησης, μεταποίησης και εμπορίας.

μίδες τις εκπαίδευσης. Τα κύρια εκπαιδευτικά της τμήματα είναι η Πρωτοβάθμια Εκπαίδευση, η Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση (Γενικό Λύκειο), η Σχολή Επαγγελματικής Εκπαίδευσης (Επαγγελματικό Λύκειο και Εκπαίδευση Ενηλίκων) και το Perrotis College of Agriculture, Environment and LifeSciences. Η εκπαίδευση, η κατάρτιση και οι συμβουλευτικές υπηρεσίες που προσφέρονται σε ενήλικες μαθητές στοχεύουν στην ανάπτυξη καινοτόμων επαγγελματιών και επιχειρηματιών στον αγροδιατροφικό τομέα.

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

Arthro Krystalidou 72.indd 4

14/11/2016 4:15:41 μμ

Rapanakis_KTX.pdf 1 20/7/2016 3:43:54 μμ

ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ ΟΙΚΩΝ ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ

ΧΟΙΡΙΝΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ

ΜΟΣΧΑΡΙΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ

ΧΟΙΡΙΝΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ

ΜΟΣΧΑΡΙΑ-ΧΟΙΡΙΝΑ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ

ΧΟΙΡΙΝΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ

C

M

ΝΩΠΑ ΧΟΙΡΙΝΑ ΙΣΠΑΝΙΑ

ΧΟΙΡΙΝΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ

Y

ΧΟΙΡΙΝΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ

CM

MY

CY

CMY

ΚΤΨ TRIMMINGS ΙΣΠΑΝΙΑΣ

ΑΡΝΙΑ - ΠΡΟΒΑΤΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ

K

ΧΟΙΡΙΝΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ

ΒΟ∆ΙΝΑ ΙΤΑΛΙΑΣ

ΧΟΙΡΙΝΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ

ΜΟΣΧΑΡΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΟΛΛΑΝ∆ΙΑΣ

ΧΟΙΡΙΝΑ ΟΛΛΑΝ∆ΙΑΣ

ΜΟΣΧΑΡΙΑ ΓΑΛΛΙΑΣ

ΧΟΙΡΙ∆ΙΑ ΓΑΛΛΙΑΣ

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΠΟΛΩΝΙΑΣ

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΠΟΛΩΝΙΑΣ

ΧΟΙΡΙΝΑ ΓΕΡΜΑΝΙΑΣ

INTERIMEX LTD CO Αγίου Γεωργίου 2, Χαϊδάρι Τηλ.: 215 5307789, 215 5402529 • Φαξ.: 215 5307792 • Ε-mail: interimex1947@hotmail.com

Arthro Krystalidou 72.indd 5

14/11/2016 4:15:46 μμ

42

μελέτη

Μικρές ετήσιες διακυμάνσεις παρουσιάζει η αγορά των σύνθετων ζωοτροφών

M

Κλαδική μελέτη της Διεύθυνσης Οικονομικών Μελετών της ICAP Group Α.Ε.

ικρές ετήσιες αυξομειώσεις παρουσίασε ο όγκος της εγχώριας κατανάλωσης σύνθετων ζωοτροφών για την κτηνοτροφία τα τελευταία χρόνια. Το μεγαλύτερο μέρος της αγοράς προορίζεται για τη σίτιση πτηνών και αιγοπροβάτων. Πτωτική πορεία, αλλά με επιβραδυνόμενο ρυθμό, παρουσιάζει η κατανάλωση τροφών για κατοικίδια ζώα, η οποία καλύπτεται σε σημαντικό βαθμό από εισαγόμενα προϊόντα. Πιο αναλυτικά, ο τομέας των ζωοτροφών για την κτηνοτροφία αποτελείται από σημαντικό αριθμό παραγωγικών επιχειρήσεων, οι οποίες διαθέτουν τα προϊόντα τους σε κτηνοτροφικές και πτηνοτροφικές μονάδες, καθώς επίσης και σε χονδρεμπόρους. Συγχρόνως, υπάρχουν μεγάλες καθετοποιημένες μονάδες εκτροφής ζώων που παρουσιάζουν αξιόλογη παραγωγική δραστηριότητα σε ζωοτροφές, οι οποίες όμως προορίζονται (στην πλειονότητά τους) για την κάλυψη των δικών τους Ελευθερία Παραμερίτη , αναγκών (ιδιοκατανάλωση).

Consultant Διεύθυνσης Οικονομικών Μελετών της ICAP Group Ο κλάδος των τροφών για

κατοικίδια ζώα περιλαμβάνει κυρίως εισαγωγικές επιχειρήσεις (και λιγότερο παραγωγικές), αρκετές από τις οποίες δραστηριοποιούνται και σε άλλους κλάδους (π.χ. εμπόριο ειδών διατροφής). Οι τελευταίες μεταβολές και προοπτικές εξέλιξης του κλάδου των ζωοτροφών παρουσιάζονται στη δωδέκατη έκδοση της σχετικής Κλαδικής Μελέτης που εκπόνησε η Διεύθυνση Οικονομικών Μελετών της ICAP Group Α.Ε. Η ζήτηση των ζωοτροφών για την κτηνοτροφία επηρεάζεται από τον πληθυσμό και την εξέλιξη του ζωικού κεφαλαίου, το είδος των κτηνοτροφικών δραστηριοτήτων, τις κλιματολογικές συνθήκες, την μορφολογία του εδάφους κ.ά. Βασικός προσδιοριστικός παράγοντας της ζήτησης για τροφές κατοικίδιων ζώων είναι ο αριθμός των ζώων που κατέχουν τα νοικοκυριά της χώρας. Παράλληλα, η τιμή διάθεσης σε συνδυασμό με το διαθέσιμο εισόδημα, η διαφήμιση και οι διατροφικές ανάγκες κάθε κατοικίδιου καθορίζουν τη ζήτηση για τα εξεταζόμενα προϊόντα. Οι δύο εξεταζόμενες κατηγορίες ζωοτροφών απευθύνονται σε διαφορετικό αγοραστικό κοινό, με αποτέλεσμα να υπάρχουν ξεχωριστά κανάλια διανομής για κάθε μία κατηγορία προϊόντων. Οι ζωοτροφές που απευθύνονται στην κτηνοτροφία διανέμονται απευθείας σε κτηνοτροφικές μονάδες και χονδρεμπόρους. Ο μεγαλύτερος όγκος των τροφών για κατοικίδια ζώα διοχετεύεται στην αγορά μέσω super - market και

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

Meleti ICAP 72.indd 2

14/11/2016 4:17:42 μμ

Δείκτης εξέλιξης της εγχώριας κατανάλωσης σύνθετων ζωοτροφών για την κτηνοτροφία (2005-2015)

43

Κατανομή της αγοράς σύνθετων ζωοτροφών ανά κατηγορία ζώων (2015)

pet shops. στα επίπεδα του 2015. Σύμφωνα με την ΕλευΣτο πλαίσιο της μελέθερία Παραμερίτη, της πραγματοποιήConsultant Διεύθυνθηκε χρηματοοικονοσης Οικονομικών Μελεμική ανάλυση δείγματών της ICAP Group, η τος εταιρειών που δραοποία επιμελήθηκε της στηριοποιούνται στον συγκεκριμένης μελέτης, τομέα των ζωοτροφών Έτος βάσης 2010=100 Πηγή: ICAP GROUP AE ο όγκος της συνολικής για την κτηνοτροφία, εγχώριας κατανάλωκαθώς και στον τομέα σης σύνθετων ζωοτρο- Δείκτης εξέλιξης της εγχώριας κατανάλωσης Κατανομή της αγοράς τροφών για κατοικίδια των τροφών για τα κατοιτροφών για κατοικίδια ζώα (2005-2015) ζώα ανά κατηγορία κατοικίδιου (2015) φών για την κτηνοτροκίδια, για την πενταεφία, χωρίς να περιλαμβάτία 2010-2014. Επιπλέον, νεται η ιδιοκατανάλωση, συνετάχθησαν ομαδοπαρουσίασε μικρή άνοδο ποιημένοι ισολογισμοί της τάξης του 2% το 2015 για τη διετία 2013-2014. έναντι του 2014. Οι τροΑπό την ανάλυση του ομαδοποιημένου ισοφές που προορίζονται για τη σίτιση των πτηλογισμού 20 αντιπρονών και των αιγοπροβάσωπευτικών παραγωγιτων καλύπτουν το μεγακών επιχειρήσεων ζωοΈτος βάσης 2000=100 Πηγή: ICAP GROUP AE λύτερο μέρος της συνολιτροφών για την κτηνοκής αγοράς. Η ζήτηση καλύπτεται ουσιαστικά από την εγχώτροφία προκύπτει ότι οι πωλήσεις μειώθηκαν κατά 5,3% το ρια παραγωγή, ενώ οι εισαγωγές σε τελικά προϊόντα (σύνθετες 2014/2013. Τα μικτά κέρδη σημείωσαν άνοδο της τάξης του ζωοτροφές) είναι περιορισμένες. Οι εξαγωγές κυμαίνονται σε 4%, γεγονός που οφείλεται στην πτώση του κόστους πωλήχαμηλά επίπεδα. Η αγορά των ζωοτροφών για την κτηνοτροσεων (-6,9%), που υπερκάλυψε τη μείωση του συνολικού φία είναι διασπαρμένη μεταξύ αρκετών επιχειρήσεων. Σύμκύκλου εργασιών των εταιρειών του δείγματος. Η εξέλιξη φωνα επίσης με την Ελένη Δεμερτζή, Senior Manager της ICAP αυτή σε συνδυασμό με την άνοδο των προμηθειών και λοιπών Group, o όγκος της εγχώριας κατανάλωσης ζωοτροφών για λειτουργικών εσόδων οδήγησε στην αύξηση του συνολικού κατοικίδια ζώα παρουσίασε σημαντική άνοδο την προηγούλειτουργικού αποτελέσματος κατά 16,4% το 2014. Τελικά το μενη δεκαετία. Από το 2009 και μετά, η εγχώρια αγορά κινείκαθαρό αποτέλεσμα των εταιρειών του δείγματος παρέμεινε ται πτωτικά, με κορύφωση το 2012. Το 2015, η αγορά διαμορσε θετικά επίπεδα, αλλά περιορίστηκε κατά 5% το 2014 σε φώθηκε στα ίδια σχεδόν επίπεδα με το 2014, καθώς εκτιμάται σχέση με το 2013. οριακή μείωση 0,5%. Η ζήτηση καλύπτεται κυρίως από εισαΑναφορικά με τον τομέα των ζωοτροφών για κατοικίδια ζώα, γόμενα προϊόντα. Όσον αφορά την κατανομή της αγοράς ανά από την ανάλυση του ομαδοποιημένου ισολογισμού βάσει κατηγορία ζώων, το μεγαλύτερο μερίδιο καταλαμβάνουν οι δείγματος 14 επιχειρήσεων του κλάδου, προκύπτουν τα εξής: σκυλοτροφές με ποσοστό υπερδιπλάσιο σε σχέση με τις τροοι συνολικές πωλήσεις αυξήθηκαν κατά 11,6% το 2014/13, φές που προορίζονται για γάτες. τα δε μικτά κέρδη παρουσίασαν άνοδο με υψηλότερο ρυθμό Σύμφωνα με τις ισχύουσες (17%). Η σημαντική αυτή αύξηση των μικτών κερδών υπερΕλένη Δεμερτζή, Senior Manager συνθήκες και τάσεις της αγοκάλυψε την άνοδο των λοιπών λειτουργικών εξόδων, έχοτης ICAP Group ράς, η κατανάλωση ζωοτροντας ως αποτέλεσμα την αύξηση των λειτουργικών κερδών φών για την κτηνοτροφία (σε κατά 78,7% το 2014. Τα συνολικά καθαρά κέρδη (προ φόρου) ποσότητα) εκτιμάται ότι τη αυξήθηκαν κατά 25,4% την ίδια περίοδο. διετία 2016-2017 θα παρουΗ ICAP Group – με 1.300 εργαζομένους- είναι ο μεγαλύτερος σιάσει χαμηλούς ρυθμούς Όμιλος παροχής υπηρεσιών προς επιχειρήσεις στην Ελλάδα, μεταβολής (από στασιμότητα με ισχυρή παρουσία στη Νοτιοανατολική Ευρώπη. Μετά την έως μικρή αύξηση 2%-3%). εξαγορά της από το SEEF Fund της Global Finance το 2007, Η συνολική αγορά των τροέχει αναπτυχθεί ραγδαία και σήμερα παρέχει μεγάλο εύρος φών κατοικίδιων ζώων (σε υπηρεσιών και προϊόντων που ομαδοποιούνται σε 4 κατηγοποσότητα) προβλέπεται ότι ρίες: Credit Risk Services, Marketing Solutions, Management θα παραμείνει και το 2016 Consulting και People & Employment Solutions.

Meleti ICAP 72.indd 3

14/11/2016 4:17:47 μμ

44

συνέδριο

Σημαντικές παρουσίες και εισηγήσεις στο 31ο Ετήσιο Επιστημονικό Συνέδριο της Ε.Ζ.Ε.

M

ε απόλυτη επιτυχία στέφθηκε η Έναρξη Εργασιών του 31ου Ετήσιου Επιστημονικού Συνεδρίου της Ελληνικής Ζωοτεχνικής Εταιρείας (Ε.Ζ.Ε.) την Τετάρτη 5 Οκτωβρίου 2016 στο Συνεδριακό Κέντρο του SIRIS HOTEL σε συνεργασία και με την ενεργή υποστήριξη του Επιμελητηρίου Σερρών. Το Συνέδριο τίμησαν με την παρουσία τους εκτός της Διοίκησης του Επιμελητηρίου Σερρών, ο Αντιπεριφερειάρχης Σερρών κ. Ιωάννης Μωυσιάδης και οι Περιφερειακοί Σύμβουλοι, κ. Παναγιώτης Σπυρόπουλος και κ. Αθανάσιος Μασλαρινός, ο Αντιδήμαρχος Σερρών κ. Παναγιώτης Γρηγοριάδης, ο Πρόεδρος του Γεωτεχνικού Επιμελητηρίου Ελλάδος κ. Σπυρίδων Μάμαλης καθώς και η τ. Προϊσταμένη ΚΗ’ Εφορείας Αρχαιοτήτων Σερρών κ. Αικατερίνη Περιστέρη και ο Πρόεδρος & Διευθύνων Σύμβουλος της εταιρείας ΚΡΙ-ΚΡΙ ΑΕ κ. Παναγιώτης Τσινάβος. Το δικό της «παρών» έδωσε η κτηνοτροφική κοινότητα του Νομού, καθώς και της Β. Ελλάδας, ενώ σύσσωμη η επιστημονική κοινότητα ζωικής παραγωγής, με Ακαδημαϊκούς, Ερευνητές, Γεωτέχνες και Ζωοτέχνες, από όλη τη χώρα και 80 φοιτητές Γεωπονικής από ελληνικά πανεπιστήμια παρευρέθηκαν στην έναρξη του 31ου Συνεδρίου της Ε.Ζ.Ε. στις Σέρρες. Την εκδήλωση χαιρέτισε ο Πρόεδρος του Επιμελητηρίου Σερρών κ. Χρήστος Μέγκλας, ο οποίος και καλωσόρισε το πλήθος των Συνέδρων στο Νομό Σερρών, ο Πρόεδρος της Ελληνικής Ζωοτεχνικής Εταιρείας κ. Γεώρ-

γιος Ζέρβας, ο Πρόεδρος του ΓΕΩΤΕΕ κ. Σπυρίδων Μάμαλης καθώς και ο Αντιπεριφερειάρχης Σερρών κ. Ιωάννης Μωυσιάδης.

Χαιρετισμοί Ο Πρόεδρος της Οργανωτικής Επιτροπής, κ. Αθανάσιος Λωρίδας, ο οποίος και συντόνισε τις χθεσινές εργασίες, τόνισε το ρόλο της Ελληνικής Ζωοτεχνικής Εταιρείας και τη σημασία του Συνεδρίου για τον επανασχεδιασμό της Κτηνοτροφίας στην Ελλάδα, με την ελπίδα σύνδεσης της θεωρίας με την ενίοτε σκληρή πραγματικότητα του Έλληνα κτηνοτρόφου. Ο Πρόεδρος της Ελληνικής Ζωοτεχνικής Εταιρείας, Καθηγητής στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών κ. Γεώργιος Ζέρβας, αφού συνεχάρη το Επιμελητήριο Σερρών και ιδιαίτερα τον Πρόεδρο του, κ. Χρήστο Μέγκλα, για την πρωτοβουλία πρόσκλησης και φιλοξενίας του Συνεδρίου στις Σέρρες όσο και για την άρτια διοργάνωση, αναφέρθηκε εκτενώς στις ακατάπαυστες προσπάθειες των ελλήνων επιστημόνων, γεωτεχνών και ζωοτεχνών, για την εξέλιξη της κτηνοτροφίας καθώς συνιστά πυλώνα και βασικό μοχλό ανάπτυξης για την εθνική οικονομία. Ο Πρόεδρος του Επιμελητηρίου Σερρών, κ. Χρήστος Μέγκλας, αφού εξήρε το ρόλο της Ελληνικής Ζωοτεχνικής Εταιρείας και τόνισε την αναγκαιότητα στήριξης της, και επένδυσης στην ευρύτερη επιστημονική κοινότητα της ζωοτεχνίας, αναφέρθηκε στη δυσμενή πραγματικότητα της κτηνοτροφίας του τόπου. Συγκεκριμένα, ανέφερε ότι «Ο κατ’ εξοχήν αγροκτηνοτροφικός Νομός

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

Synedrio EZE 72.indd 2

14/11/2016 4:24:24 μμ

Σερρών έχει συγκριτικά ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα, συνιστώντας θησαυρό για υφιστάμενους και εν δυνάμει κτηνοτρόφους, παραγωγούς και επιχειρηματίες ζωικής παραγωγής… Ωστόσο, καταγράφονται έντονα προβλήματα, όπως ασθένειες, τα φαινόμενα ελληνοποιήσεων και παράνομων εισαγωγών κρέατος, ότι η χώρα μας δεν έχει και ποσοτική επάρκεια ,όσο και τη δυναμική περισσότερων εξαγωγών. Μάλιστα το όραμα μας είναι η Ελλάδα σύντομα να μιμηθεί το παράδειγμα της Ολλανδίας η οποία εξάγει περίπου 57 δις αγροκτηνοτροφικών προϊόντων ετησίως στην ΕΕ». Ο κ. Μέγκλας, συνέχισε αναφερόμενες στις πρωτοβουλίες και παρεμβάσεις της Διοίκησης του προς την Πολιτική Ηγεσία του ΥΠΑΑΤ και συναρμόδιων Υπουργείων για την αντιμετώπιση κρίσιμων ζητημάτων σε επίπεδο Νομού, με κυριότερο τη μείωση του κόστους της παραγωγής και των ζωοτροφών, την αξιοποίηση από παραγωγούς του πλούσιου γεωθερμικού πεδίου και φυσικού αερίου και επίσης τη βελτίωση των αρδευτικών εγκαταστάσεων. Επίσης στάθηκε στην πρόταση συνεργασίας και χρηματοδότησης του Κτηνοτροφικού Συνεταιρισμού Βουβαλοτρόφων Ελλάδος για την ανάδειξη των πλεονεκτημάτων εκτροφής & αξιοποίησης Βουβαλιού, στο πλαίσιο Πιστοποίησης του Κρέατος & των Προϊόντων αυτού (ΠΟΠ). Τόνισε ακόμη ότι ανάλογα Συνέδρια, ιδιαίτερα δε όταν εμπλέκονται και Εκπαιδευτικά Ιδρύματα, χρήζουν της προσοχής και συμμετοχής όλων μας και δη της επιχειρηματικής κοινότητας καθώς αποτελούν κορυφαία

ευκαιρία ενίσχυσης της επιστημονικής γνώσης όσο και των επιχειρησιακών όρων δικτύωσης & εξωστρέφειας. Επισήμανε ότι το Επιμελητήριο Σερρών, με φιλόξενη διάθεση πάντα, έχει επιμεληθεί πλήθος Παράλληλων Εκδηλώσεων προκειμένου οι φιλοξενούμενοι Σύνεδροι να γνωρίσουν τη κτηνοτροφία του Νομού μας, να γευτούν τα μοναδικά σερραϊκά εδέσματα, απολαμβάνοντας τις ιδιαιτερότητες και τα συγκριτικά πλεονεκτήματα που η γη και ο Νομός Σερρών διαθέτει. Οι εργασίες του Συνεδρίου συνεχίστηκαν την Πέμπτη 6 Οκτωβρίου, με θέμα την εκτροφή, γενετική, αναπαραγωγή και ευζωία των ζώων και ολοκληρώθηκαν την Παρασκευή 7 Οκτωβρίου, με τις συνεδρίες να αφορούν τη διατροφή των ζώων και την ποιότητα των προϊόντων. Αξίζει να σημειωθεί ότι μεταξύ άλλων χορηγός του Συνεδρίου ήταν και το Σωματείο Κρεοπωλών Νομού Σερρών. Πηγή: Εφημερίδα Σερραϊκόν Θάρρος

∆ΙΕΘΝΕΙΣ ΜΕΤΑΦΟΡΕΣ ΣΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΥΡΩΠΗ ΝΩΠΩΝ & ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΙΣ • LOGISTICS Ι∆ΙΟΚΤΗΤΕΣ ΨΥΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΣ 37ο ΧΛΜ Ν.Ε.Ο.Α.Κ. - ΜΕΓΑΡΑ - Τ.Κ. 19100 ΤΗΛ.: 22960 35606, 22960 35609 FAX: 22960 35532 SITE: www.marinos-vasilopoulos.gr EMAIL: export@marinostrans.gr

Synedrio EZE 72.indd 3

14/11/2016 4:24:25 μμ

46

συνδικαλιστικά

Το Σωματείο Κρεοπωλών Έδεσσας γιόρτασε τους Αρχαγγέλους Μιχαήλ και Γαβριήλ Την Δευτέρα 7 Νοεμβρίου 2016 το Σωματείο Κρεοπωλών Έδεσσας γιόρτασε τους προστάτες του Αρχαγγέλους Μιχαήλ και Γαβριήλ. Σύσσωμο το Διοικητικό Συμβούλιο και τα μέλη του Σωματείου παραβρέθηκαν στον Ιερό Ναό Αγίας Σκέπης Έδεσσας όπου πραγματοποιήθηκε αρτοκλασία, ενώ αργότερα ακολούθησε γεύμα στην οικογενειακή ταβέρνα «Ο Πέτρος» στους Λύκους Έδεσσας. Παράλληλα συζητήθηκαν προβλήματα και θέματα που απασχολούν τον κλάδο του Παραδοσιακού Κρεοπώλη. Ο πρόεδρος κ. Ευστάθιος Ουλεμάνης, ο γενικός γραμματέας κ. Ιωάννης Γέντζης και το Διοικητικό Συμβούλιο ευχαριστούν θερμά όλα τα μέλη που παραβρέθηκαν και εύχονται σε όλους τους συναδέλφους και τις οικογένειες τους υγεία και καλές δουλειές.

Τους προστάτες της Αγίους Αρχαγγέλους τίμησε η Συντεχνία Κρεοπωλών Βέροιας Την Τρίτη 8 Νοεμβρίου η Συντεχνία Κρεοπωλών Βέροιας τίμησε τους προστάτες της Αγίους Αρχαγγέλους Μιχαήλ και Γαβριήλ με Θεία Λειτουργία στον Ι.Ν Αγίων Αναργύρων Βέροιας. Τη μέρα αυτή τα κρεοπωλεία της Βέροιας παρέμειναν κλειστά. Μετά το τέλος της Θείας Λειτουργίας εψάλη επιμνημόσυνη δέηση υπέρ των ψυχών των αποβιωσάντων μελών της Συντεχνίας. Εν συνεχεία τα μέλη με τις οικογένειές τους συγκεντρώθηκαν στο κέντρο «Φλαμουριές», όπου το Δ.Σ. τίμησε 2 από τα προσφάτως συνταξιοδοτηθέντα μέλη τους, τον Παναγιώτη Νταρλακώστα και το Χαράλαμπο Ανθιμίδη. Τιμητική πλακέτα επέδωσε στον μεν πρώτο, το μέλος της Συντεχνίας και πρόεδρος του ΟΑΕΕ Βέροιας, Θωμάς Ζιώγας, ενώ ο δεύτερος παρέλαβε την τιμητική πλακέτα από τον υιό του, που ακολουθεί επαγγελματικά τα βήματα του πατέρα του. Εκφράζοντας τις ευχαριστίες του στο Δ.Σ. ο κ. Ανθιμίδης προέτρεψε τους πρώην συναδέλφους του να συνεχίσουν να υπηρετούν την ποιότητα και να μην κάμπτονται από την κρίση, την οποία

χαρακτήρισε προσωρινή. Ιδιαίτερες ευχαριστίες απηύθυνε προς τον κ. Πρασσά Χρήστο, πρώην διευθυντή της Σχολής Επαγγελμάτων Κρέατος Θεσσαλονίκης, για την εκπαίδευση και εξειδίκευση των κρεοπωλών, όσον αφορά στο κομμάτι του κρέατος. Αξίζει να σημειωθεί ότι για άλλη μια φορά η Συντεχνία Κρεοπωλών Βέροιας ανέδειξε το κοινωνικό της πρόσωπο, καθώς, όπως έκανε γνωστό ο πρόεδρός της Νίκος Κακαφίκας, θα δοθεί χρηματικό ποσό για την ενίσχυση του Συλλόγου Κοινωνικής Παρέμβασης «Πρωτοβουλία για το Παιδί». Στις εκδηλώσεις παρέστησαν ο Αντιπεριφερειάρχης Ημαθίας κ. Κώστας Καλαϊτζίδης, ο Δήμαρχος Βέροιας κ. Κώστας Βοργιαζίδης, ο Προϊστάμενος της Διεύθυνσης Κτηνιατρικής Υπηρεσίας Ημαθίας κ. Κοσμάς Κουβακάς, ο πρώην Πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών κ. Θωμάς Χαρίσης κ.α. Πηγή: www.imerisia-ver.gr

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

Syndikalistika 72.indd 2

15/11/2016 3:18:32 μμ

Syndikalistika 72.indd 3

15/11/2016 3:18:33 ΟΟ

48

ελληνικά προϊόντα κρέατος

Παραδοσιακή μαγειρίτσα όλο τον χρόνο H εταιρεία Βουλγαράκης Γεώργιος ΙΚΕ με διακριτικό τίτλο «ΒΟΡΑΣ», αφουγκραζόμενη τις ανάγκες των σύγχρονων καταναλωτών, δημιούργησε το συσκευασμένο προϊόν «Μαγειρίτσα», μια παραδοσιακή πρόταση με άρωμα και γεύση Ελλάδας. Πρόκειται

για καθαρισμένα, ζεματισμένα και ψιλοκομμένα αρνίσια εντόσθια εξαιρετικής ποιότητας. Ο τρόπος εκτέλεσης της προτεινόμενης σπιτικής συνταγής αναγράφεται στη συσκευασία και παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα, γλυτώνοντας χρόνο και κόπο. Το έτοιμο προϊόν μαγειρίτσας είναι λύση όχι μόνο για το Πασχαλινό τραπέζι αλλά και για την καθημερινή διατροφή μας. ΒΟΡΑΣ - ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΙΚΕ Τηλ.: 23810 26490- 91190 -1• www.voulgarakis.com.gr

Ορυκτό Αλάτι Ιμαλαΐων Saltic Μια από τις πολλές και ευρέως διαδεδομένες χρήσεις του ορυκτού αλατιού Ιμαλαΐων είναι αυτή στην κουζίνα. Αντικαθιστά πλήρως το κοινό θαλασσινό αλάτι. Το αλάτι πάντα ήταν και είναι διαλεγμένο από εγκεκριμένο αλατωρυχείο που είναι κατάλληλο για να καταναλωθεί από τον άνθρωπο.100% αγνό, καθαρό, ανεπεξέργαστο ορυκτό αλάτι Ιμαλαΐων (ροζ αλάτι) χωρίς την προσθήκη τεχνητού χρώματος. Μια δοκιμή θα σας πείσει! Η εταιρεία Saltic Products καθιερώθηκε στο χώρο του αλατιού λόγω της υψηλής ποιότητας των προϊόντων της όπως: ορυκτό αλάτι Ιμαλαΐων, μείγματα με μπαχαρικά, αλάτι για εκτροφή ζώων, αλλά και της εξειδίκευσης της σε τούβλα από ορυκτό αλάτι για επενδύσεις ψυγείων/ θαλάμους ωρίμασης, δάπεδα κ.α.

SALTIC PRODUCTS Τηλ.: 210 9619081 • www.salticproducts.com

Proionta Kreatos 72.indd 2

Λουκάνικο ξιδάτο και Απάκι από μπριζόλα Tα παραδοσιακά προϊόντα Λουκάνικο ξιδάτο και Απάκι από μπριζόλα συμπεριλαμβάνονται στη γευστική σειρά καπνιστών προϊόντων ΤΖΑΚΙ από 100% εκλεκτό κρέας, κρητικά μπαχαρικά και με τον αυθεντικό παραδοσιακό τρόπο επεξεργασίας. Ψημένα και καπνισμένα με φυσικό ξύλο, βασισμένα στις γνήσιες κρητικές συνταγές, πιστοποιημένα με το σήμα Κρήτη και σύμφωνα με το διεθνές σύστημα διαχείρισης ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων. Η KRIVEK είναι μία αμιγώς Κρητική Βιομηχανία Τροφίμων που για περισσότερα από 30 χρόνια συνδυάζει αρμονικά την κουλτούρα της κρητικής διατροφής με τις σύγχρονες επιχειρηματικές πρακτικές στον τομέα της παραγωγής και τυποποίησης τροφίμων. Οι δράσεις της αφορούν την εισαγωγή, επεξεργασία και διανομή νωπού και κατεψυγμένου κρέατος, θαλασσινών, λαχανικών και κρητικών προϊόντων.

KRIVEK Τηλ.: 2897026600 • www.krivek.gr

Σουβλάκι από φιλέτο μπούτι σε ξυλάκι Η εταιρεία Μωραΐτης εδώ και 50 χρόνια παράγει αδιάλειπτα, κοτόπουλα υψηλής διατροφικής αξίας που σιτίζονται μόνο με φυτικές τροφές (καλαμπόκι, σιτάρι και αλλά δημητριακά ). Παράγει 24 διαφορετικά προϊόντα από κοτόπουλο ικανοποιώντας τις ανάγκες του σύγχρονου καταναλωτή. Πρόκειται για μερίδες εκλεκτού και υγιεινού κρέατος κοτόπουλου περασμένα σε ένα ξυλάκι. Το Σουβλάκι από φιλέτο μπούτι κοτόπουλου είναι μεν χωρίς λιπαρά αλλά ιδιαίτερα τρυφερό και λαχταριστό που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους. ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΜΩΡΑΪΤΗΣ – ΙΩΑΝ. ΜΩΡΑΪΤΗΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. Τηλ.: 210 60 41 761 • www.moraitis.com.gr

15/11/2016 2:04:38 μμ

Proionta Kreatos 72.indd 3

15/11/2016 2:04:47 μμ

50

εξοπλισμός Αυτόματο μηχάνημα κενού προς επίδειξη στο κατάστημα της Βαμβακάς στη Λάρισα Μεγάλο ενδιαφέρον έδειξαν επιχειρηματίες του τομέα επεξεργασίας τροφίμων για τη μηχανή βιομηχανικής συσκευασίας σε κενό Sealed Air VS2-X κατά την επίσκεψή τους στο περίπτερο της Βαμβακάς Βιομηχανικός Εξοπλισμός Α.Ε. στη διάρκεια της έκθεσης Συσκευασία 2016. Η μηχανή έχει σχεδιαστεί και κατασκευαστεί από την SEALED AIR, κορυφαία κατασκευάστρια μηχανημάτων συσκευασίας, εξειδικευμένη στη συσκευασία τροφίμων. Η VS2-X είναι ημιαυτόματη, σχεδιασμένη για τη βιομηχανική συσκευασία κενού ή για καταναλωτικές μονάδες νωπού κρέατος, αλλαντικών, τυροκομικών προϊόντων, θαλασσινών κ.λπ. σε σακούλες κενού αέρος, συρρικνούμενες ή μη. Ο σχεδιασμός της είναι ιδανικός για τα μεγέθη των ελληνικών βιομηχανιών. Ανάλογα με το μέγεθος του προϊόντος, κάνει έως 3 κύκλους/λεπτό. Το σημαντικότερο στην αποτελεσματικότητα αυτής της μηχανής είναι ότι συμβάλλει στην «Αυτοματοποίηση της γραμμής παραγωγής σε κενό αέρος» με τη βοήθεια του ιμάντα που βρίσκεται στο εσωτερικό της. Το μηχάνημα βρίσκεται για έναν ολόκληρο μήνα προς επίδειξη στο κατάστημά της Βαμβακάς στο κέντρο της Ελλάδας, στη Λάρισα στο 6ο χλμ. Ε.Ο. Λαρίσης-Αθηνών. Καλέστε στον αριθμό σταθερού τηλεφώνου 2410555305. Συσκευάσετε εκεί τα προϊόντα σας για να διαπιστώσετε τα οφέλη της συγκεκριμένης μηχανής. ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε. Τηλ.: 210 4208700 • www.vamvacas.gr

Επαγγελματικό ντύσιμο με στυλ Η αναβάθμιση της αισθητικής στο ντύσιμο του προσωπικού των εστιατορίων και γενικότερα των επιχειρήσεων fast food, κρεοπωλείων, Caf, Catering, ξενοδοχείων, σούπερ μάρκετ, ζαχαροπλαστείων, φούρνων κ.λπ. αποτελεί το βασικό στόχο της εταιρείας Forest Hellas. Οι σχεδιαστές μόδας της Forest Hellas προσπαθούν να δημιουργήσουν μια συνολική και ευχάριστη ατμόσφαιρα με τη διαφορετική ενδυματολογική εμφάνιση του προσωπικού των επιχειρήσεων που αποτελεί κάτι ιδιαίτερο και ξεχωριστό. Η πρωτοβουλία φυσικά ανήκει στους ιδιοκτήτες των επιχειρήσεων.

FOREST HELLAS Τηλ.: 2310 641245 • 6945125853 • www.foresthellas.com

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

Χειροκίνητος Τρυφεροποιητής κρέατος Σκοπελίτης

K

Νέα κασέτα υψηλής απόδοσης με ψυκτικό μέσο R-32 H Daikin, πρώτη στην Ευρώπη, λανσάρει προϊόν με ψυκτικό μέσο R-32 στη γκάμα των ημικεντρικών μηχανημάτων. Η νέα κασέτα Skyair Bluevolution έχει σημαντικά χαμηλότερη επίδραση στο περιβάλλον σε σχέση με τις υπόλοιπες κασέτες της αγοράς και αποτελεί μια λύση που υπόσχεται κορυφαία ενεργειακή απόδοση και υψηλά επίπεδα άνεσης. Πρόκειται για μια νέα έκδοση της πρωτότυπης κασέτας κυκλικής ροής (Round Flow Cassette Design), ιδανική για εμπορικές εφαρμογές όπως καταστήματα λιανικής, εστιατόρια και μικρά γραφεία.

DAIKIN HELLAS Τηλ.: 210 8761300 • www.daikin.gr

Exoplismos 72.indd 2

Τρυφεροποιεί εύκολα το κρέας κάνοντας τρύπες που διευκολύνουν τη διείσδυση της θερμότητας μέσα στο κρέας. Αυτό, εξασφαλίζει το καλό και ομοιόμορφο ψήσιμο σε διαφορετικό πάχος. Παρέχει βαθύτερη διείσδυση της μαρινάδας και άλλων καρυκευμάτων στο εσωτερικό του κρέατος. Βελτιώνει τη γεύση και την υφή του κρέατος χωρίς την παραμικρή απώλεια των φυσικών χυμών του. Μειώνει το χρόνο μαγειρέματος έως και 40%. Ιδανικός για: βόειο κρέας, κοτόπουλο, χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας.

BALKAN SEC – I. S. SKOPELITHS & SIA O.E. Τηλ.: 210 5234371• www. www.balkansec.eu

14/11/2016 4:38:02 μμ

Karras_KTX_Final.pdf 1 24/8/2016 9:43:11 πμ

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ∆ΑΠΕ∆Α Αντιβακτηριδιακής τεχνολογίας, ανθεκτικά, χωρίς αρµούς > Βαριάς καταπόνησης > Ανθεκτικά σε θερµοκρασίες από -600C έως +1200C > Αντιολισθητικά > Χωρίς αρµούς > Χωρίς διαλύτες > Αντιµικροβιακά > Εύκολα στο καθάρισµα > Υγιειονοµικά µε πιστοποίηση HACCP

Exoplismos 72.indd 3

Αγίου Ιωάννου Θεολόγου 18Α, 12133, Περιστέρι | Αττικής T.: 210 5776261

F.: 210 5776261

E.: info@gkarras.com

www.gkarras.com

14/11/2016 4:38:03 μμ

52

διεθνής σκηνή Ευρωπαϊκό κόινόβόυλιό

απόφαση του Ε.κ. να τεθούν όρια στη χρήση τρανς λιπαρών από τη βιομηχανία Με 586 ψήφους υπέρ, 19 κατά και 38 αποχές ψηφίστηκε από το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο η απόφαση να τεθούν όρια στη χρήση τρανς λιπαρών από τη βιομηχανία καθώς αποδεδειγμένα οι συγκεκριμένες ουσίες αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νόσων, στειρότητας, Αλτσχάιμερ, διαβήτη και παχυσαρκίας. Στο σχετικό ψήφισμα επισημαίνεται ότι, σύμφωνα με τα στοιχεία της Κομισιόν, μόνο ένας στους τρεις καταναλωτές στην ΕΕ γνωρίζει για την ύπαρξη των τρανς-λιπαρών οξέων. Αυτό αποδεικνύει ότι τα υπάρχοντα μέτρα που αφορούν την επισήμανση των προϊόντων δεν επαρκούν. Το ΕΚ ζητά από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή να προτείνει, το συντομότερο δυνατόν, και κατά προτίμηση μέσα σε δύο χρόνια, ένα μέγιστο επιτρεπόμενο όριο για τη χρήση τρανς-λιπαρών οξέων σε όλα τα τρόφιμα. Τρόφιμα που περιέχουν trans λιπαρά είναι κυρίως τα πατατάκια, τα γαριδάκια, τα μπισκότα, τα αρτοσκευάσματα τύπου κρουασάν, οι έτοιμες ζύμες, οι τηγανητές πατάτες των fast food, τα τηγανητά λαχανικά που καταναλώνουμε έξω, όπως τα onion rings κλπ. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η ημερήσια πρόσληψη πρέπει να είναι μηδενική. Επειδή όμως αυτό δεν είναι πάντα εφικτό, πρέπει η κατανάλωση να περιορίζεται στο ελάχιστο. Τα τρανς-λιπαρά χρησιμοποιούνται περισσότερο στα φθηνότερα τρόφιμα, και αυτό σημαίνει ότι τα άτομα με χαμηλό εισόδημα είναι πιο εκτεθειμένα σε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σ’ αυτά, διογκώνοντας περισσότερο τις ανισότητες στον τομέα της υγείας.

Ε.Ε. - καναΔαΣ

υπογράφτηκε η συμφωνία ελεύθερου εμπορίου CETA Η Ευρωπαϊκή Ένωση και ο Καναδάς υπέγραψαν επίσημα στις 30 Οκτωβρίου στις Βρυξέλλες τη συμφωνία ελεύθερου εμπορίου CETA, η οποία θα καταργήσει το 99% των τελωνειακών δασμών ανάμεσα στην Ε.Ε. και τον Καναδά. Θα τεθεί σε προσωρινή και μερική εφαρμογή από τη στιγμή που θα επικυρωθεί από το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο και το κοινοβούλιο του Καναδά τους επόμενους μήνες. Στη συνέχεια θα πρέπει να εγκριθεί από το σύνολο των εθνικών και περιφερειακών κοινοβουλίων της Ε.Ε. προκειμένου να καταστεί οριστική. Η CETA φαίνεται πως θα ανοίξει το δρόμο για την συμφωνία ελεύθερου εμπορίου μεταξύ Ε.Ε. και ΗΠΑ (ΤΤΙΡ), όπως δήλωσε έμμεσα η Επίτροπος Εμπορίου Σεσίλια Μάλμστρομ κατά τη διάρκεια της συνεδρίασης. Η συμφωνία περιλαμβάνει μεταξύ άλλων αλλαγές στη διαδικασία παραγωγής και πώλησης αγροτικών προϊόντων, την κατάργηση των δασμών στην ανταλλαγή προϊόντων, την απελευθέρωση της αγοράς δημοσίων προμηθειών και την κατάργηση των προϊόντων ΠΟΠ. Η συμφωνία δίνει επίσης τη δυνατότητα στους διεθνείς επενδυτές να κινούνται νομικά κατά των εθνικών κυβερνήσεων εφόσον κρίνουν ότι η πολιτική που ακολουθούν βλάπτει τα συμφέροντά τους. Μάλιστα, η εκδίκαση των υποθέσεων δεν θα ανατίθεται στα εκάστοτε εθνικά δικαστήρια αλλά σε ξεχωριστά σώματα. ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

Diethni 72.indd 2

14/11/2016 4:39:21 μμ

διεθνής σκηνή

53

Ευρωπαϊκή Επιτρόπή

17,5 εκατ. ευρώ για την προώθηση αγροτικών προϊόντων μεταξύ αυτών και το αιγοπρόβειο κρέας Σύμφωνα με το νέο κανονιστικό πλαίσιο σχετικά με τις ενέργειες ενημέρωσης και προώθησης γεωργικών προϊόντων στις αγορές της Ε.Ε. και τρίτων χωρών ολοκληρώθηκε η αξιολόγηση από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή και εγκρίθηκαν για τη χώρα μας 8 προγράμματα συνολικού προϋπολογισμού 17.437.721 ευρώ με κοινοτική συμμετοχή 16.384.710 ευρώ και διάρκεια υλοποίησης από 1 έως 3 έτη. Σημειώνεται ότι σε ευρωπαϊκό επίπεδο υποβλήθηκαν: • 199 προτάσεις για απλά προγράμματα, από τις οποίες έγιναν αποδεκτές 60, συνολικού προϋπολογισμού 121.3 εκατ. ευρώ και • 27 προτάσεις για πολυπρογράμματα (διακρατικά), από τις οποίες έγιναν αποδεκτές 6, συνολικού προϋπολογισμού 16.8 εκατ. ευρώ. Από την χώρα μας υποβλήθηκαν συνολικά 41 προτάσεις για απλά προγράμματα εκ των οποίων εγκριθήκαν 8 και 3 προτάσεις για πολυπρογράμματα χωρίς να τύχουν έγκρισης. Τα εγκριθέντα προγράμματα αφορούν ενέργειες ενημέρωσης και προώθησης γεωργικών προϊόντων, όπως αιγοπρόβειο κρέας, επιτραπέζιες ελιές, κονσερβοποιημένα φρούτα, κηπευτικά καθώς και καλάθι προϊόντων σε περιφερειακό επίπεδο. Επισημαίνεται ότι για τα νέα προγράμματα καταργείται η εθνική συμμετοχή και το ποσοστό συγχρηματοδότησης της Ε.Ε. καθορίζεται σε 70-80% (εσωτερική αγορά Ε.Ε. – τρίτες χώρες). Για την Ελλάδα αυξάνεται επιπλέον κατά 5% λόγω του ότι ανήκει στις χώρες που λαμβάνουν χρηματοδοτική συνδρομή.

Ε.Ε.

ήλεκτρονικό πιστοποιητικό για την εισαγωγή βιολογικών τροφίμων από τρίτες χώρες Μόνο με ηλεκτρονική πιστοποίηση μέσω του συστήματος ιχνηλασιμότητας TRACES θα γίνεται από τις 19 Απριλίου του 2017 κάθε εισαγωγή βιολογικού προϊόντος από τρίτη χώρα προς χώραμέλος της Ευρωπαϊκής Ένωσης, σύμφωνα με τον νέο τροποποιητικό κανονισμό, ο οποίος δημοσιεύτηκε στην Επίσημη Εφημερίδα της Ε.Ε. Μετά από συστάσεις του Ελεγκτικού Συνεδρίου και αίτημα των υπουργών των κρατών μελών το 2011 για να αντιμετωπισθούν οι ανησυχίες σχετικά με την παρακολούθηση των κινήσεων των βιολογικών προϊόντων και την συνέπεια των ελέγχων εισαγωγής, οι νέοι κανόνες αποσκοπούν στη βελτίωση της ανιχνευσιμότητας των βιολογικών προϊόντων, ενισχύοντας έτσι την ασφάλεια των τροφίμων με ταυτόχρονη μείωση των πιθανοτήτων απάτης. Οι αλλαγές αναμένεται επίσης να μειώσουν τον διοικητικό φόρτο για τις επιχειρήσεις και τις αρχές, και να παρέχουν πολύ πιο πλήρη στατιστικά στοιχεία για τις εισαγωγές βιολογικών προϊόντων. Όπως επισημαίνεται το σύστημα TRACES προστατεύει την ακεραιότητα των πληροφοριών και συγκεκριμένα: α) Επιτρέπει σε κάθε χρήστη να προσδιορίζεται κατηγορηματικά και ενσωματώνει αποτελεσματικά μέτρα ελέγχου των δικαιωμάτων πρόσβασης προκειμένου να παρέχεται προστασία από την παράνομη, κακόβουλη ή ανεπίτρεπτη πρόσβαση, τη διαγραφή, αλλοίωση ή μετακίνηση των πληροφοριών, των αρχείων και των μεταδεδομένων, β) είναι εξοπλισμένο με συστήματα φυσικής προστασίας κατά των παρεισδύσεων και των περιβαλλοντικών συμβάντων, καθώς και με συστήματα προστασίας του λογισμικού κατά των επιθέσεων στον κυβερνοχώρο, γ) διαφυλάσσει τα αποθηκευμένα στοιχεία σε περιβάλλον που είναι ασφαλές τόσο από φυσική άποψη, όσο και από άποψη λογισμικού, δ) αποτρέπει, με διάφορα μέσα, κάθε μη εξουσιοδοτημένη μεταβολή και διαθέτει ενσωματωμένους μηχανισμούς ακεραιότητας που ελέγχουν αν οι πληροφορίες έχουν υποστεί διαχρονικές αλλοιώσεις, ε) τηρεί στοιχεία ελέγχου της πορείας για κάθε βασικό στάδιο της διαδικασίας, στ) παρέχει αξιόπιστες διαδικασίες μετατροπής μορφότυπου και μετεγκατάστασης, προκειμένου να διασφαλίζεται ότι οι πληροφορίες είναι ευανάγνωστες και προσβάσιμες καθ’ όλη τη διάρκεια της απαιτούμενης περιόδου αποθήκευσης και ζ) διαθέτει επαρκώς διεξοδική και επικαιροποιημένη λειτουργική και τεχνική τεκμηρίωση για τη λειτουργία και τα χαρακτηριστικά του συστήματος, η οποία είναι προσβάσιμη ανά πάσα στιγμή στις οργανωτικές οντότητες που είναι υπεύθυνες για τις λειτουργικές ή/και τεχνικές προδιαγραφές.

Diethni 72.indd 3

14/11/2016 4:39:22 μμ

54

ΕΜΠΟΡΙΚΟΙ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΙ ΚΡΕΑΤΟΣ

ΕΝΩΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ MEAT AGENTS ASSOCIATION M. ΑΝΤΥΠΑ 80 141 21 ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΑΤΤΙΚΗΣ T. 210 3218907 • F. 210 3247270

ΕΣΚΑΛ ΑΕ

Υψηλάντου 20-22, 10676 ΑΘΗΝΑ T. 210 7245060 • F. 210 7224378 escale@vivodinet.gr

EUROFOOD ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΕ

ΠΕΡΙΚΛΕΟΥΣ 100, 153 44 ΓΕΡΑΚΑΣ - ΑΤΤΙΚΗ T. 210 6617405 • F. 210 6617409 info@eurofoodquality.gr • www.eurofoodquality.gr

ΜΕΡΣΙΝΙΑ Κ. & ΣΙΑ ΕΕ

ΠΟΛΥΤΕΧΝΕΙΟΥ 32, ΤΚ 14122, Ν. ΗΡΑΚΛΕΙΟ T.210 2830751-2 • F. 210 2856891 info@mersinia.gr

ΜΥΛΩΝΑΚΗΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ

ALENA AE

ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΛΑ 22, 546 22 ΘΕΣ/NIΚΗ T. 2310 870704 • F. 2310 870706 info@mytalos.gr

ΚΡΙΤΟΝΟΣ 2, 116 34 ΑΘΗΝΑ T. 210 7241734 • F. 210 7251103 info@alena.gr • www.alena.gr/

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΠΟΥΛΟΣ ΝΙΚΟΣ ΠΕΡΙΚΛΕΟΥΣ 7, 151 22 ΜΑΡΟΥΣΙ T. 210 6121840 • F. 210 6123853 info@alexandropoulos.net

ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΑΦΟΙ ΕΠΕ ΧΕΛΜΟΥ 20, ΠΑΡΑΛΙΑ ΑΚΡΑΤΑΣ 250 06 ΑΧΑΪΑ T. 26960 32800 • F. 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr

ΑΡΓΥΡΙΟΥ Γ.Ν. ΟΕ

Λ. ΒΟΥΛΙΑΓΜΕΝΗΣ 4, 16777 ΕΛΛΗΝΙΚΟ T. 210 3218907 • F. 210 3247270 info@gnarghyriou.gr • www.gnarghyriou.gr

ΘΩΜΑΔΑΚΗ ΑΦΟΙ ΟΕ

Θεσσαλονίκης 121Α, 14342 Ν. ΦΙΛΑΔΕΛΦΕΙΑ T. 210 2515162 • F. 210 2517707 gthomadakis@thomadakisbros.gr

ΝΑΥΠΛΙΩΤΗΣ Σ. ΑΦΟΙ ΟΕ

ΚΑΛΤΣΟΓΙΑΣ Κ. ΑΕΒΕΕ

ΠΑΠΑΣΠΥΡΟΥ Π. Δ. ΜΟΝ. ΕΠΕ

Λ. ΚΗΦΙΣΙΑΣ 225-227, 14561 ΚΗΦΙΣΙΑ T. 210 6140086 • F. 210 8062643 sales@caltsoyias.gr • www.caltsoyias.gr

ΛΕΥΚΩΣΙΑΣ 6, 151 21 Κ. ΠΕΥΚΗ T. 210 8063705 info@papaspirou.com • www.papaspirou.com

KAPAMEAT ΜΟΝ.ΙΚΕ

ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΕΠΕ

Λ. ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΑΟΥ 150, 57010 ΠΕΥΚΑ-ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Τ. 2310580831 • F.2112687080 info@kapameat.gr www.kapameat.gr

ΛΕΩΦ. ΒΟΥΛΙΑΓΜΕΝΗΣ 42, 16673 ΒΟΥΛΑ T. 210 8985678-9 • F. 210 8985663 pirchris@otenet.gr

ΚΑΡΑΜΠΑΣ Θ. - ΑΕΤΟΠΟΥΛΟΣ Θ. ΕΠΕ

ΒΑΜΒΟΥΡΗΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕ

ΚΟΥΜΑ 40, 412 23 ΛΑΡΙΣΑ T. 2410 287685 • F. 2410 287688 aetopoulostheo@hotmail.com

cvagents@otenet.gr

ΚΑΡΔΟΥΛΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ

ΗΡΩΔΟΥ ΑΤΤΙΚΟΥ 10, 15124 ΜΑΡΟΥΣΙ T. 210 2816357 • F. 210 2812772

Μ.ΑΝΤΥΠΑ 72, 14121 Ν. ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΑΤΤΙΚΗΣ T. 210 2723120 • F. 210 2713683 mail@nafpliotisgroup.gr

ΤΙΟΥΣΟΝ 12, 42 100 ΤΡΙΚΑΛΑ T. 24310 76255 • F. 24310 71347 kascom@otenet.gr

ΓΑΡΟΥΦΑΛΙΔΗΣ Β.Ν. &ΣΙΑ ΕΕ Περιάνδρου 10, 15126 Μαρούσι T. 210 6139521 • F. 210 6139523 garoskin@garoskin.gr

ΠΟΛΥΣΟΝΣ ΕΠΕ

Δ. ΠΟΛΥΧΡΟΝΟΠΟΥΛΟΣ ΔΩΡΙΔΟΣ 18-20, 177 78 ΤΑΥΡΟΣ T. 210 3472303 • F. 210 3470331 polysons@otenet.gr • www.polysons.gr

STELMA AE

ΛΕΩΦΟΡΟΣ ΠΟΣΕΙΔΩΝΟΣ 69, 17455 ΑΛΙΜΟΣ T. 210 8983800 • F. 210 8982217 info@stelmaserices.com www.stelmameat.gr

ΚΑΡΝΕΛ ΑΕ

ΑΓΙΟΥ ΠΑΥΛΟΥ 54 & ΙΚΑΡΙΑΣ, 121 32 ΠΕΡΙΣΤΕΡΙ T. 210 5752764 • F. 210 5771658 info@carnel.gr • violetta@carnel.gr • www.carnel.gr

DANCO GROUP - ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΕ

Π.ΠΑΤΡΩΝ ΓΕΡΜΑΝΟΥ 7, 10561 ΑΘΗΝΑ T. 210 3228963 • F. 210 3247623 contact@dancogroup.gr • http://dancogroup.gr

ΚΩΤΣΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ

ΠΕΤΡΟΥ ΡΑΛΛΗ 8, 118 55 ΡΟΥΦ T. 210 3310132-3 dvkotsos_1@yahoo.gr

ΤΖΗΜΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ Μ.ΕΠΕ

ΕΘΝΙΚΗΣ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΩΣ 101, 154 51 ΝΕΟ ΨΥΧΙΚΟ, ΑΘΗΝΑ T. 210 6776526 • F. 210 6776528 tzimasdm@otenet.gr • www.tzimas.com.gr

ΒΑΛΙ ΑΕ ΔΑΦΝΗ ΕΠΕ

ΠΑΤΗΣΙΩΝ 345 & ΜΑΚ ΜΙΛΛΑΝ 1, 111 44 ΑΘΗΝΑ T. 210 2114701 • F. 210 2285714 zikos@otenet.gr

ΕΘΝ. ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΩΣ 173-175, 55134, ΦΟΙΝΙΚΑΣ-ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Τ. 2310473085 • F. 2310473083 info@vali-imports.gr www.vali-imports.gr

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 121) ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

antiprosopoi_72.indd 2 54-56.indd 2

11/14/16 5:10:02 4:25:15 14/11/2016 μμ PM

Psichogios_

Mini Βαρέλα μάλαξης κρέατος & ζυμωτήριο κιμάδων με λειτουργία κενού για δημιουργία μοναδικών κρεατοσκευασμάτων

Το μυστικό για τρυφερό κρέας. . .

. . . που θα λατρέψουν οι πελάτες σας Κατά την λειτουργία της αφαιρείται ο αέρας από τον κάδο και δημιουργείται κενό αέρος το οποίο κάνει τις ίνες του κρέατος να διογκωθούν και να ανοίξουν, αφήνοντας μαρινάδα και καρυκεύματα να εισχωρήσουν στον πυρήνα του κρέατος σε ελάχιστο χρόνο! Με την ταυτόχρονη λειτουργία ανάδευσης επιτυγχάνεται η τρυφεροποίηση δίνοντας υπέροχη υφή σε κάθε είδος κρέατος.

• Χωρητικότητα 50 & 100 lit (για 25 & 50 kg κρέας αντίστοιχα) • Αποσπώμενος κάδος (50 lit) και πτερύγια για εύκολο καθαρισμό • Λειτουργία parking με χαμηλές στροφές για ακριβές σταμάτημα & βάνα για το άδειασμα υγρών • Διάφανο καπάκι για την παρακολούθηση της διαδικασίας • Εύκολος προγραμματισμός και χειρισμός κρεοπωλεία • Ιδανική για χρήση σε ξενοδοχεία, εστιατόρια, ψητοπωλεία, κρε • Μικρές απαιτήσεις σε χώρο και ελάχιστο κόστος απόκτησης • Εγγύηση καλής λειτουργίας 1 έτους • Αντλία κενού, μοτέρ - μειωτήρας, όργανα και όλες οι Α’ ύλες αποκλειστικά από Ευρωπαϊκά εργοστάσια • Κατασκευής της εταιρίας μας Μαχαίρια victorinox

Τροχιστικό μαχαιριών sharp easy

Ατσάλινα γάντια επεξεργασίας κρέατος Γαλλίας

Λ.Δημοκρατίας 70 & Ανεξαρτησίας, Ασπρόπυργος τηλ: 210 5577930 fax: 210 5577932 mail: vpsi@otenet.gr website: www.psihogios-proodos-texniki.gr

4:25:15 PM

Psichogios_ΚΤΧ.indd 1 54-56.indd 3

19/7/2016 14/11/2016 10:50:38 5:10:03 πμ μμ

56

οδηγός αγοράς

Εκτροφή & Εμπορία Ζώντων Ζώων

ΑΦΟΙ ΠΟΛΙΤΙΚΟΥ Ο.Ε. ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΒΟΥΓΙΟΥΚΑ

Εισαγωγή-Εκτροφή νεαρών μόσχων Πώληση ζώων αναπαραγωγής Εμπόριο ζώντων ζώων και κρεάτων Αγία Μαρίνα, Τ.Θ.22, 59100 Βέροια Ημαθίας Υπεύθυνος επικοινωνίας: Boυγιούκας Ιωάννης Τ. 2331051909 • F. 2331051908 • 6936839999 ivgk@otenet.gr • www.agroktimavougiouka.gr

Εισαγωγή – Αγορά – Πάχυνση Μόσχων – Πώληση ζώων αναπαραγωγής – Εμπορία κρεάτων 7,5 χλμ. Βέροιας – Νάουσας, 59100, Βέροια Τ. 2331093000 • F. 2331093581 info@politikos.com.gr • www.politikos.com.gr

ΦΑΡΜΑ ΚΑΡΒΟΥΝΙΔΗ

ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗ - ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΕΚΤΡΟΦΗ ΒΟΟΕΙΔΩΝ (ΜΟΣΧΑΡΙΑ, ΑΓΕλΑΔΕΣ ΚΡΕΑΤΟΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗΣ ΦΥλΗΣ) ΕΜΠΟΡΙΑ ΖΩΝΤΩΝ ΒΟΟΕΙΔΩΝ ΚΑΙ ΚΡΕΑΤΩΝ Λαγκαδάς – Θες/νίκη, Τ.Θ. 248, Τ.Κ. 57200 Τ. 6948821600 • 6944283588 farmakarvounidi@gmail.com www.farmakarvounidi.com www.facebook.com/farmkarvounidi

ΒΟΟΤΡΟΦΙΚΗ ΡΙΤΣΩΝΑΣ ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΚΕΛΑΪΔΙΤΗΣ ΕΠΕ

ΕΚΤΡΟΦΗ ΧΟΙΡΙΝΩΝ – ΣΦΑΓΕΙΟ – ΕΜΠΟΡΙΟ Πισσώνας Ευβοίας, 34600 Χαλκίδα Τ. 2221040760, 40762 • Κ. 6937455989 antoniskelaiditis@yahoo.gr • www.kelaiditisfarm.com

Εκτροφή και Εμπορία Ζώντων Ζώων Ριτσώνα Αυλίδος Τ. 22210 86531 • F. 22210 86532

kilerzis@otenet.gr

ΚΑΛΔΕΡΙΜΟΓΛΟΥ Κ. ΠΡΟΔΡΟΜΟΣ

ΕΙΣΑΓΩΓΗ – ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΗ ΜΟΝΑΔΑ ΠΑΧΥΝΣΗΣ – ΕΜΠΟΡΙΑ ΖΩΝΤΩΝ ΖΩΩΝ Τρίλοφος Ημαθίας Τ. 6938847455 • tradeinanimals@yahoo.gr

ΑΠ. ΑΫΦΑΝΤΗΣ & ΥΙΟΙ Α.Ε.

ΜΟΝΑΔΕΣ ΕΚΤΡΟΦΗΣ ΧΟΙΡΙΝΩΝ ΠΑΧΥΝΣΗ ΒΟΟΕΙΔΩΝ & ΑΜΝΟΕΡΙΦΙΩΝ Μαλεσιάδα Βάλτου, 30017 Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26470 51028 • F. 26410 91999 info@aifantis.gr • www.aifantis.gr

ΦΑΡΜΑ ΤΡΟΜΠΕΤΑΣ

Νέα Δάφνη, 19100 Μέγαρα Τ. 22960 90010 • F. 22960 26858 • 6936 895767 info@kouneli.gr • www.kouneli.gr

ΠΟΥΛΟΣ - ΚΟΥΤΑΒΑΣ

KERKINI FARM ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ

Μονάδα εκτροφής & επεξεργασίας βουβαλίσιου κρέατος Κερκίνη Σερρών, 62055, Σέρρες Τ. & F. 2327041151 farmakerkini@gmail.com • www.farmakerkinis.gr

ΗλΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Εκτροφή και Πάχυνση Νεαρών Βοοειδών Αρίστης Ποιότητας Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών, 27053 Τ. 26230 29211-12 • F. 26230 29213 • K. 6972 836669 pouloskoutavasfarm@otenet.gr

Σφαγεία

ΚΟΡΔΑΛΗΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ- ΠΡΟΒΕΙΟ ΚΟΡΔΑΛΗΣ

Αγ. Ελεούσα, Τ.Κ.19100, Μέγαρα Τ. 6972204310 www.provio-kordalis.gr • info@provio-kordalis.gr

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΧΕΛΩΟΥ ΑE ΤΣΙΚΑΚΗΣ-ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ ΜΟΝΑΔΑ ΕΚΤΡΟΦΗΣ ΧΟΙΡΙΝΩΝ Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τ. 2731044265 • F. 2731044269 tgae@otenet.gr

ΠΑΡΟΧΗ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΣΦΑΓΗΣ ΕΜΠΟΡΙΑ ΠΑΡΑΠΡΟϊΟΝΤΩΝ Γέφυρα Αχελώου, 30100 Αγρίνιο Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26410 91003 • F. 26410 91879 bioms@aifantis.com • www.aifantis.gr

ΜΠΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΣ ΑΕΒΕ

ΠΑΧΥΝΣΗ - ΕΜΠΟΡΙΑ ΕλλΗΝΙΚΩΝ ΜΟΣΧΩΝ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟ ΣΦΑΓΕΙΟ ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΚΡΕΑΤΩΝ - ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ & ΑλλΑΝΤΙΚΩΝ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΖΩΙΚΩΝ ΥΠΟΠΡΟϊΟΝΤΩΝ Ταγαροχώρι Βέροιας Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια Τ. 23310 66477, 27499 • F. 23310 67852 Κιν.: 6936 905035 bellaskreas@hotmail.com • www.bellasmeat.gr

ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΧΑΪΑΣ ΣΚΑΓΙΑΣ ΑΒΕΕ ΦΑΡΜΑ ΑΛΕΞΑΝΔΡΑΚΗΣ

Εκτροφή Κρητικών Κουνελιών & Πετεινών Σφαγή & Τυποποίηση κουνελιών & πουλερικών Μοναστηράκι Αμαρίου, 74061 Ρέθυμνο Κρήτης Τ. 28310 55280 • F. 28310 55454 K. 6979 003891 info@alexandrakisfarm.com www.alexandrakisfarm.com

Εμπόριο, Παραγωγή, Σφαγή, Τυποποίηση και Επεξεργασία Κρέατος ΒΙ.ΠΕ. ΠΑΤΡΩΝ Τ. 2610.647260, -332, -134 • F. 2610.241944

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

odigos 72.indd 2

11/15/16 3:15:41 PM

57

οδηγός αγοράς

ΤΣΙΚΑΚΗΣ-ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ ΣΦΑΓΕΙΟ ΧΟΙΡΙΝΩΝ ΜΟΣΧΩΝ ΚΑΙ ΑΙΓΟΠΡΟΒΑΤΩΝ Λεύκη Ανωγείων, 23100, Σπάρτη Τ. 2731044265 • F. 2731044269 tgae@otenet.gr

ΦΑΡΜΑ ΚΑΤΕΡΙΝΑ

Κεντρικό: Θέση Χαβωσι, Μαγούλα Αττικής Υποκατάστημα: Θέση Λεκανεζα, Μάνδρα Αττικής Τ. 211 0123841 • K. 6937 047773 info@farmakaterina.gr • www.farmakaterina.gr Υποκαταστημα 2: Νέα Κρεαταγορά-Ρέντη

ΚΡΕ-ΠΑΠ ΙΝΤΕΡΝΑΤΙΟΝΑΛ

Οργ. Κεντρ. Αγοράς Αθηνών-Ρέντης, 18233 Αθήνα - ΟΚΑΑ Κ3 – 03 Β ΑΡΙΘ. 41 Τ. 210 4839317 • F. 210 4839327 krepapike@gmail.com

Εμπορία - Εισαγωγή ΚΕΣΙΟΓΛΟΥ Ο.Ε. ΠΟΥΛΟΣ - ΚΟΥΤΑΒΑΣ

ΗλΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής, Σφαγής και Εμπορίας Νωπού Κρέατος Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών, 27053 Τ. 26230 29211-12 • F. 26230 29213 • K. 6972 836669 pouloskoutavasfarm@otenet.gr

Πουλερικά - Πτηνοτροφεία

ΑΦΟΙ ΑΣΤΕΡΙΟΥ Ο.Ε.

Κανάρη Ο.Τ. 625Β (περιοχή Πόντου ΚΤΕΟ), 54628 Καλοχώρι Θεσσαλονίκη Τ. 2310 753300 • F. 2310 703511 angelos@kreatamakedonias.gr

ΑΦΟΙ ΝΟΥΛΗ Ο.Ε.

Έδρα: 14ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Λαγκαδά (Περιβολάκι) Τ.Κ. 57200, Τ.Θ. 339 Τ. 23940 20255 • F. 23940 20254 noulis@noulismeat.gr • www.noulismeat.gr

Βενιζέλου 4, Τ.Κ. 54624, Θεσσαλονίκη Τ. 2310228930 • F. 2310228920 info@olymposfoods.com • www.olymposfoods.com

Αντιπροσώπευση

ΑΡΓΥΡΙΟΥ O.E.

Λεωφ. Βουλιαγμένης 4, 16777 Ελληνικό Τ. 210 3218907 • F. 210 3247270 arghyriou@ath.forthnet.gr • www.gnarghyriou.gr

ΚΑΖΑΚΗΣ ΑΕ - CRETA PTINEK Δρακουλιάρη Μετόχι Φοίνικα Ηρακλείου Τ. 2810 881326 • F. 2810 881007 info@kazakisae.gr • www.kazakisae.gr

ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΑΦΟΙ ΕΠΕ ΕΚΡΕΤ ΑΕΒΕ

ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ-ΤΡΟΦΙΜΩΝ Κηφισού 78, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 2103479318 • F. 210 3474522 ekret@otenet.gr • www.ekret.gr

ΚΑΤΣΙΓΑΡΑΚΗΣ “ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΝΤΕΡΕ” Ντερες Κυδωνίας Χανιά, Κρήτη Τ. 28210 77060 • Κ. 6974 373026, 6975 022096 miltoskatsigarakis@gmail.com • info@kotopoulachania.gr • www. kotopoulachania.gr

ΕΛEΥΘΕΡΙΟΣ ΚΙΑΧΑΚΗΣ Α.Ε.

ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ Έδρα: Κ.Α.Α. Κ2-06Α ΚΑΤ.24, Νίκαια - Αγ. Ιωάννης Ρέντη Τ. 210 4822055 • F. 210 4822085 kiaxakis@otenet.gr • www.kiaxakis.gr

ΚΡΕΑΡΚΟ Ι.Κ.Ε. ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΜΩΡΑΪΤΗΣ - ΙΩΑΝ. ΜΩΡΑΪΤΗΣ & ΣΙΑ ΟΕ

Κρεατοσκευάσματα Αρχαίας Κορίνθου ΙΚΕ Κουτουμάτσα Αρχ. Κορίνθου Τ. 2741076636 • F. 2741076690 krearko@gmail.com • www.krearko.gr

Παλαιοπαναγιά Παιανίας Τ. 210 6041761 • F. 210 6041761 info@moraitis.com.gr • www.moraitis.com.gr

ΚΡΕΑΤΟΕΜΠΟΡΙΚΗ ΒΕΡΟΙΑΣ ΕΠΕ

Επεξεργασία –Τυποποίηση –Εμπορία Κρέατος Εμπορία λαχανικών και θαλασσινών Τέρμα Αριστοτέλους. 59033 Μακροχώρι Βέροιας Τ. 23310 41597-8 • F. 23310 42048 info@kreatver.gr •www.kreatver.gr

Χελμού 20, Παραλία Ακράτας, 25006 Αχαΐα T. 26960 32800 • F. 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr

DANCO GROUP A.E.

Π. Π. Γερμανού 7, 10561 Αθήνα Τ. +30 210 3228963 • F. +30 210 3247623 contact@dancogroup.gr • www.dancogroup.gr

ΧΡ. ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΕΠΕ

Λεωφ. Βουλιαγμένης 42, 16673 Βούλα Τ. 210 8985678-9 • F. 210 8985663 pirchris@otenet.gr

Προβολή

AHDB BEEF & LAMB

C/o IBS, Μιχαλακοπούλου 29, 11528 Αθήνα Τ. 210 7245541 • F. 210 7249508 watson@ibs-ltd.gr • www.exportmeat.ahdb.org.uk

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

odigos 72.indd 3

11/15/16 3:15:49 PM

58

οδηγός αγοράς

SOPEXA HELLAS

ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΙΚΕ

Λεωφ. Πεντέλης 72, 15233 Χαλάνδρι T. 210 6891838, 210 6891292 • F. 210 6811104 sopexa.athenes@sopexa.com.gr www.civ-viande.org

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΠΡΟϊΟΝΤΩΝ ΣΦΑΓΗΣ 58200 Ριζάρι Έδεσσας Τ. 23810 26490-91190-1 • F. 23810 91108 Κ. 6944 842921 info@voulgarakis.com.gr • www.voulgarakis.com.gr

VION FOOD HELLAS

KAΡΝΑ BΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ & ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Καποδιστρίου 5, 14452 Μεταμόρφωση T. 210 2812323 • F. 210 2812327 www.vionfoodinternational.com

ΛΑΠΠΑΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕ

3ο χλμ. Καρδίτσας-Τρικάλων, Τ.Κ.43100, Καρδίτσα Τ. 2441023094, 6977266852 • F.2441023094 lappasxoirina@yahoo.gr • www.loukanikalappas.gr

Τ. 210 2824787 • F. 210 2816237 karnahellas@gmail.com

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΖΑΦΕΙΡΙΑΔΗ ΑΛΛΑΝΤΟΠΟΙΕΙΟ

Επεξεργασία κρέατος ΚΑΡΥΛΑΚΗΣ Α. ΕΠΕ

Αναξαγόρα 9, Τ.Κ.42100, Τρίκαλα Τ.2431028042 • F.2431023477 zafeiriadis@zafeiriadis.gr • www.zafeiriadis.gr

ΚΟΣΜΟΣ Α.Ε.

ΜΟΥΤΕΒΕΛΗΣ - ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ

Εμπόριο & Επεξεργασία Κρεάτων Γρ. Λαμπράκη 59, 19006 Ν. Πέραμος Τ. 2296035741 / 35732 / 35701 • F. 2296032734 info@karilakis.gr • www.karilakis.gr

ΑΛΛΑΝΤΟΠΟΙΪΑ ΒΟΡΕΙΟΣ ΕΛΛΑΣ

Τέρμα Εύξεινου Πόντου, 66100 Δράμα Τ. 2521033689 • F. 2521033839 info@voreioshellas.gr • www.voreioshellas.gr

ΕΜΠΟΡΙΑ & ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ Κεντρικό: Πύργος Ορεστιάδας (όπισθεν ΒΙ.ΠΕ.)

68200 Ορεστιάδα, Τ. 25520 29529 Υποκατάστημα: Πατρ. Γρηγορίου 134 Τ. 25520 22192 • F. 25520 27405 info@cosmos-meat.gr • www.cosmos-meat.gr

Μαδύτου 18, 14232 Περισσός Τ. 210 2790614 • F. 210 2710193 dimoutevel@yahoo.gr • www.moutevelis.gr

ΑΠΛΑΔΑΣ ΦΡΕΣΚΟ ΚΡΕΑΣ

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ & ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΟΣ Κατ/μα Λιανικής: Ελ.Βενιζέλου 245, Τ.Κ.71414, Γάζι Τ. 2810821220 • F. 2810822202 Εργοστάσιο Επεξεργασίας / χονδρικής: Οδός Υ, ΒΙ.ΠΕ. Ηρακλείου, Τ.Κ.71601 Τ. 2810390255 • F. 2810390256 www.apladas-aeve.gr • apladas.aeve@gmail.com

ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ ΚΡΑΣΑΝΑΚΗΣ ΜΑΡΚΟΣ

Μονάδα Επεξεργασίας Παραδοσιακών Προϊόντων Επισκοπή Πεδιάδος, 70008 Ηράκλειο Κρήτης Τ. 2810771415 • F. 2810771417 info@krasanakismarkos.gr www.krasanakismarkos.gr

ΑΫΦΑΝΤΗΣ ΑΒΕΕ

ΤΕΜΑΧΙΣΜΟΣ - ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ & ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ Γέφυρα Αχελώου, 30100 Αγρίνιο Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26410 91990 • F. 26410 91999 info@aifantis.gr • www.aifantis.gr

ΒΙ.ΚΡΕ. Α.Ε. ΧΑΤΖΗΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ

Βιομηχανία Κρεατοσκευασμάτων 64100 Αμισιανά Καβάλα Τ. 2510 327084-327011-327014 • F. 2510 327019 info@bikre.gr • www.bikre.gr

Δημοτικής Αγοράς 53-58, 67100 Ξάνθη Τ. 2541022080 • F. 2541022849 apostolos@meatcompany.gr www.meatcompany.gr

Π. ΜΟΥΛΚΙΩΤΗΣ & ΣΙΑ ΑΕ KRIVEK A.E.

Κρητική Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρέατος Εισαγωγές - Εμπορία Νωπών/Κατεψ. Προϊόντων Κάμπος Εληάς - Λ. Χερσονήσου, 70014 Κρήτη Τ. 28970 26600 • F. 28970 23610 krivek@krivek.gr • www.krivek.gr

ΛΑΚΡΕ Α.Ε.

Επεξεργασία Κρεάτων, Εμπορία Ειδών Διατροφής, Αντιπροσωπείες, Logistics Βατώντας (Θέση Κάτω Στρογγύλη), 34600 Νέα Αρτάκη Εύβοιας Τ. 2221045101 • F. 2221045102 info@lakre.gr • www.lakre.gr

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΡΕΑΤΟΣ Στρ. Νικ. Ρόκκα 48, Μάνδρα Ειδυλλείας Τ./F. 2105556910 • K. 6940726555 info@moulkiotis.gr • www.moulkiotis.gr

ΠΛΙΑΣΣΑΣ ΚΑΡΑΓΚΟΥΝΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

Σταυρός Καρδίτσας Τ. 2441062143 • F. 2441062145 pliassas@yahoo.gr • www.karagounikopliassas.gr

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

odigos 72.indd 4

11/15/16 3:16:01 PM

οδηγός αγοράς

ΦΑΡΜΑ ΜΗΤΣΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. ΣΕΡΑΦΕΙΜ ΖΑΒΒΟΣ ΑΕΒΕ

ΚΕΝΤΡΙΚΟ: Καραισκάκη 16, 18454 Νίκαια Τ. 210 4936413 – 210 4922600 • F. 210 4256788 ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ / ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ: Βρύσες Βαρυκό Αυλίδος, 34100 Αυλίδα Τ. 22620 89805-2262089843 F. 2262089854 • www.zavvos.gr

Έδρα: Καλέντζι Κορινθίας, Τ.Κ. 20001 Υποκ/μα: Θέση Πουρνέρι 20100, Αρχαία Κόρινθος, Τ.Θ. 309 Τ. 27410 74162-4, F. 27410 74161 info@farmamitsop.gr • farmits@otenet.gr www.farmamitsop.gr

59

ΓΙΟΡΟΓΛΟΥ-ΜΠΟΝΙΤΑ Ε.Ε.

Παραγωγή – Εμπορία εδεσμάτων, Μουστάρδα, Κέτσαπ, Καρυκεύματα Κρεατοσκευασμάτων, Μαρινάτες, Γεμίσεις Λαγκαδάς Θεσσαλονίκης, Τ.Θ.50, Τ.Κ.57200 Τ.2394 052 685 • F.2394 052 686 info@bonita.gr • www.bonita.gr

ΤΟΥΛΙΚΑΣ ΙΩΑΝΝΗΣ ΤΕΜΠΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ - ΦΩΚΑΪΔΗΣ Χ. & ΣΙΑ Ε.Ε. Ευαγγελισμός Λάρισας, 41336 Λάρισα Τ. 2495023100 • F. 2495023101 tempi.fokaidis@gmail.com www.loukanika-tempi.gr

3ο χλμ. Κατερίνης - Ν. Εφέσσου Υποκ/μα: 7ης Μεραρχίας 10 Τ. 2351036497 • F. 2351078328 toulikasmeat@hotmail.gr • www.kreata-toulikas.gr

13ο χλμ Καρδίτσας - Αθηνών Τ. 24430 22460, 24620 • F. 2443024607 Αθήνα: Τ. & F. 2105326091 tsianava@otenet.gr • www.tsianavas.com.gr

Θέση Στρόγγυλη ΒΙΟ.ΠΑ. Μαρκόπουλου Τ. 2299025422 • F. 2299025244 info@foodmaker.gr • www.foodmaker.gr

Υλικά αλλαντοποιίας

ΦΥΡΙΠΠΗΣ Α.Ε. ΤΣΙΑΝΑΒΑΣ ΑΒΕΕ

FOOD MAKER ΕΠΕ

Αντιπροσωπείες- Εμπόριο, Παραγωγή & Επεξεργασία Πρώτων Υλών Βιομ/νιών Τροφίμων Θεσσαλονίκης 58, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 2104929701-3, 2104920617-19 F. 2104930620, 2104923154 info@fyrippis.gr • www.fyrippis.gr

MEKE NATURAL

Αρχιμήδους 30, 19400, ΒΙ.ΠΕ.Κορωπίου Τ.2108970629 • F.2108970757 info@meke-natural.gr

ΝΕΦΕΛΟΥΔΗΣ ΘΑΛΗΣ NATURAL CASINGS ΖΩΙΚΑ ΕΝΤΕΡΑ ΤΣΙΚΑΚΗΣ-ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ

ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ-ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ & ΑλλΑΝΤΙΚΩΝ Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τ. 27310 44265 • F. 27310 44269 • tgae@otenet.gr Καταστήματα λιανική-Χονδρικής Σπάρτης: Ορθ. Αρτέμιδος 60, 23100 • Τ. 27310 235177 Τρίπολης: Ο.Η.Ε. 22, 22100 • Τ. 2710 235177 Αθήνας: Αριστοτέλους 227, 13678 • Τ. 210 2405401

Τ. 2177271197 • F. 2177271197 info@naturalcasings.gr • www.naturalcasings.gr

ΦΡΑΓΚΟΥΛΗΣ ΣΤΥΛΙΑΝΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. Έντερα Ζωικά Αμισιανά Καβάλας Τ. 2510 326001 • F. 2510 326726 info@fragoulis.com.gr • www.fragoulis.com.gr

Πρόσθετα Πρόσθετα τροφίμων τροφίμων ΑΦΟΙ ΑΝΤΩΝΑΚΗ ΑΕΒΕ

Γέφυρα Ζουρίδας - Ατσιτόπουλο, 74100 Ρέθυμνο Τ. 28310 57617 • F. 28310 57616 antonae@otenet.gr • www.farma-antonaki.gr

Έδρα: Ι.Ε Κοροβάγκου 3, 54627 Θεσσαλονίκη Τ: +30 2310 533427, +30 2310 538401 F: +30 2310 529082 info@nefeloudis.gr • www.nefeloudis.gr Υποκατάστημα: ΒΙ.ΠΕ Σίνδου - Α4 Θεσσαλονίκη Τ: +30 2310 569838 • F: +30 2310 569839 Υποκατάστημα: Γονατά Στ. 50, 12133 Περιστέρι Τ: 210 5750100 • F: 210 5750100

PROVIL ΑΕ

ΒΙ.ΠΕ Θ Σίνδου Οδός Α3, 57022 Θεσσαλονίκη Τ. 2310795730 • F. 2310795732 Γραφεία Αθήνας: Λεωφ. Λαυρίου 109 15354 Γλυκά Νερά Τ. 2106657680 • F. 2106657686 info@provil.gr • www.provil.gr

Ν. ΛΕΚΟΣ ΧΗΜΙΚΑ ΑΕ

ΠΑΡΑΓΩΓΗ & ΕΜΠΟΡΙΑ ΠΡΩΤΩΝ ΥλΩΝ, ΕΜΠΟΡΙΑ ΖΩΙΚΩΝ ΕΝΤΕΡΩΝ Θέση Λάκα Παππά, Τ.Κ.32011, Οινόφυτα – Βοιωτίας Τ.2262056267-8-9 F.2262031568 www.lekos.gr • info@lekos.gr

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 121) ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

odigos 72.indd 5

11/15/16 3:16:22 PM

60

οδηγός αγοράς

BIZERBA HELLAS VILMA ΕΠΕ Μ. & Α. ΔΟΓΡΑΜΑΝΤΖΗ ΕΠΕ

Βοηθητικές Ύλες, Βελτιωτικά, Καρυκεύματα Αλλαντοποιίας & Κρεατοσκευασμάτων 13η Αρ.5 - 14η Αρ. 6 ΒΙΟ.ΠΑ. Άνω Λιοσίων, 13341 Άνω Λιόσια Τ. 2102818218 • F. 2102819450 vilmagr@otenet.gr

Εξοπλισμός - Μηχανήματα

Ζυγιστικά Συστήματα Αθήνα | Θεσσαλονίκη | Ηράκλειο Έδρα: Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123, Λυκόβρυση Τηλ. κέντρο: 210 6127600 Fax.: 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com, www.bizerba.gr

Ε. ΙΩΑΝΝΙΔΗΣ & ΣΙΑ ΕΕ

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.

ΕΒΥΛ ΑΕΒΕ

ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Λεωφ. Νάτο & Μεγαρίδος, Τ.Κ.19300, Ασπρόπυργος Τ.2105596644 – 2104922335 – 2104928508 F. 2104922032 info@grinox.gr•evyl@otenet.gr •www.evyl-grinox.com

Κολοκοτρώνη 3, Τ.Κ.14568, ΚΡΥΟΝΕΡΙ Τ. 2108161896 • F. 2108161896 www.makelis.com • info@makelis.com

Π. Ράλλη 50, 12241 Αιγάλεω Τ. 2105594670 • F. 2105594675 melcal@otenet.gr • www.melcal.gr

MEST ΕΠΕ

Μηχανήματα επεξεργασίας συσκευασίας τροφίμων Θερμοπυλών 14, 19004 Σπάτα Τ. 210 6030539 • F. 210 6665198 mest@mest.gr • www.mest.gr

ΕΜΚΟ ΚΟΥΤΕΛΑΣ Α.Ε.

Αποκλειστική Εισαγωγή Μηχανημάτων Εξοπλισμού Εστίασης Λυσικράτους 25, 17674 Καλλιθέα Τ. 210 9401702 • F. 210 9403306 info@emko.gr • www.emko.gr

PEAMI

Μονοματίου 71, Αχαρναί, 13677 Αθήνα Τ. 210 2135690-91 • F. 210 2920709 info@peami.gr

HERMES Θ. ΔΕΝΕΔΙΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ - ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ

Στρ. Παπάγου 3, 17343 Αγ. Δημήτριος Τ. 210 9750721, 210 9750347 • F. 210 9731854 hermes-1@otenet.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ: Ολυμπιάδος & Ωκεανού, Εύοσμος, Τ. 2310 686692 • F. 2310 686693

KAPELIS PACKAGING Ν. Α. ΜΑΚΕΛΗΣ

14o χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσ/νίκης - Βέροιας 57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη, T.Θ. 1267 Τ. 2310 722772 • F. 2310 722156 info@lakidis.gr • www.lakidis.gr

MELCAL ΘΕΡΜΟΨΥΚΤΙΚΗ AEBE

Εφαρμογές Επεξεργασίας & Συσκευασίας Τροφίμων Λευκάδος 22 Τ. 210 6655240 • F. 210 6655230 support@iosd.gr • www.cfs-industrial.gr

Κεντρικό: Δ. Μουτσοπούλου 103, 185 41 Πειραιάς Τ. 2122224114 • F. 210 4209517 Κατάστημα Αν. Αττικής: 2ο χλμ ΚορωπίουMαρκοπούλου, Τ.Θ. 7629, 194 00 Κορωπί, Τ. 2106026250 • F. 2106026216 Κατάστημα Κ. Ελλάδας: 6ο χλμ. ΕΟ ΛαρίσηςΑθηνών, Τ.Θ. 3062, 410 04 Λάρισα, Τ. 2410555305 • F. 2410230781 Κατάστημα Β. Ελλάδας: 3ο χλμ. ΚαλοχωρίουΘεσ/νίκης, 570 09 Καλοχώρι, Τ. 2310789260 • F. 2310778417 Κατάστημα Πελοποννήσου: Ανδρ. Παπανδρέου, θέση Παληουργιά, 263 33 Παραλία Πατρών Τ. 2610527199, F. 2610526150 info@vamvacas.gr • www.vamvacas.gr

ΝΙΚΟΛΑΟΣ Ι. ΛΑΚΙΔΗΣ

Μηχανήματα συσκευασίας τροφίμων. Εξειδικευμένα σκαφάκια και φιλμ. Εξειδικευμένοι κατασκευαστές. Λεωφ. Σπατών 151, 15351 Παλλήνη Αττικής Τ. 210 6028770 • F. 210 6029501 info@kapelis.gr • www.kapelis.gr

POWER PACK

ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ-ΕΞΟΠλΙΣΜΟΙ ΚΡΕΟΠΩλΕΙΩΝΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ-SUPER MARKET-ΕΙΔΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ-ΕΙΔΗ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ Κέννεντυ 10, 18233 Άγιος Ιωάννης Ρέντης Τ. 210 4810397 - 210 4837169 idpowerpack@gmail.com

Α. ΠΡΕΚΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.

25ης Μαρτίου 103, 12132 Περιστέρι Τ. 210 5756373 • F. 210 5756383 info@pfmsolutions.gr • www.pfmsolutions.gr

ZΩΗΣ ΗΛ. ΧΑΛΙΚΙΑΣ & ΥΙΟΣ Ε.Ε. ΔΗΜΟΣ ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ

Ιωνίας 77, 13673 Αχαρναί Τ. 210 2407510, F. 210 2407411 vasivaglis@texnika-inox.gr • www.texnika-inox.gr

ΛΑΓΓΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ

ΕΠΙΣΚΕΥΕΣ, ΕΜΠΟΡΙΟ, ΑΝΤΑλλΑΚΤΙΚΑ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΕΣΤΙΑΣΗΣ Ζαλίκη 1, 11524 Αθήνα Τ. 2106916695 • F.2106980437 info@lagis.gr • www.lagis.gr

Μηχανήματα επεξεργασίας Κρέατος Καλαμάκια bamboo Χατζηανέστη 32, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 210 4923677 • F. 210 4924977 info@krekal.gr • www.krekal.gr

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

odigos 72.indd 6

11/15/16 3:16:28 PM

61

οδηγός αγοράς

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε.

Ηλεκτρονικοί Ζυγοί - Ηλεκτρονικές Ετικετέζες ΕΔΡΑ: Π. Ράλλη 69, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τ. 210 3416760 (10 γραμμές) • F. 210 3465330 info@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΘΕΣΣΑλΟΝΙΚΗΣ: Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκη Τ. 2310 768666 • F. 2310 775769 salonica@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΚΡΗΤΗΣ: Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τ. 2810 231751 • F. 2810 360752 crete@chronografiki.gr • www.chronografiki.gr

OSCAR HELLAS OE

6ο χλμ Σερρών-Θεσσαλονίκης, ΤΚ 62100, Σέρρες Τ. 2321075880 • F 2321075850 info@oscar-hellas.gr • www.oscar-hellas.gr

ΕΜΚΟ ΚΟΥΤΕΛΑΣ Α.Ε.

Αποκλειστική Εισαγωγή Μηχανημάτων Εξοπλισμού Εστίασης Λυσικράτους 25, 17674 Καλλιθέα Τ. 210 9401702 • F. 210 9403306 info@emko.gr • www.emko.gr

ΤΡΟΧΙΔΗΣ Ι. & ΣΙΑ Ο.Ε. “COLD” 15ο χλμ. Οδός Θεσ/κης - Καβάλας, Τ.Θ. 164, 57200 Λαγκαδάς Θεσσαλονίκης Τ. 2394052700 • F. 2394020132 info@trochidis.gr • www.trochidis.gr

ΨΥΚΤΙΚΗ ΑΘΗΝΩΝ ΕΠΕ

Κονδύλη 2Α (πρώην Β. Παύλου), 18346 Μοσχάτο Τ. 2104824104, 2104820557 • F. 2104827693 psyctikiath@yahoo.gr

Διεθνείς Ψυγειομεταφορές ΨΥΧΟΓΙΟΣ ΠΡΟΟΔΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗ

Εξοπλισμοί κρεοπωλείων, κρεαταγορών, σφαγείων, μηχανές επεξεργασίας κρέατος, αναλώσιμα Λ.Δημοκρατίας 70 & Ανεξαρτησίας, Ασπρόπυργος Τ/F: 2105577930 vpsi@otenet.gr • www.psihogios-proodos-texniki.gr

Εξοπλισμός ψύξης Ψυκτικοί θάλαμοι

Α.MOTORS - ΧΡ. ΠΙΛΑΛΗΣ Α.Β.Ε.Ε

Ψυκτικοί Θάλαμοι - Πόρτες Ψυκτικών Θαλάμων - Πάνελς - Ράφια Πρωτομαγιάς 5, Κρυονέρι 14568, Αθήνα Τ. 210 6220100 • F. 210 8161316 www.ampilalis.gr • amotors@otenet.gr

ALFA COOL HELLAS ABEE

Κατάστημα Αθηνών: Κων/πόλεως 67 & Μαβίλη, 13671 Αχαρνές Τ. 210 2321525 • F. 210 2321340 Κατάστημα Θεσσαλονίκης: Μπουμπουλίνας 2 & Χρυσ. Σμύρνης, 57008 Ιωνία Θεσσαλονίκης Τ. 2310 783010 • F. 2310 780111 Κατάστημα Δυτ. Ελλάδας: 64ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου, Ανδραβίδα, Τ. 26230 33004 Αντιπροσωπεία Κρήτης: Αδελειανός Κάμπος, Ρέθυμνο, Τ. 28310 72677 info@alfacoolhellas.gr • www.alfacoolhellas.gr

FREDDO ΑΕ

Επαγγελματική Ψύξη-Επαγγελματικά Ψυγεία Ειρήνης & Οδυσσέως, Άγιος Στέφανος Αττικής, ΤΚ 14565 Τ. 210 59 13 003 • F. 210 53 10 860 info@freddo.gr • www.freddo.gr

EUROLOGIC TRANSPORTS AE Λόφος Κυρίλλου - Θέση Βελανιδιά, 19300 Ασπρόπυργος Τ. 210 5593052 • F. 210 5593092 frigo@eurologic.gr • www.eurologic.gr

FRIGOTECH HELLAS Ε.Π.Ε.

ΨΥΚΤΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ Νικηφ. Ουρανού 26, 13341 Άνω Λιόσια Τ. 210 5724662, 210 5718125 • F. 2105724184 info@frigotechhellas.gr • www.frigotechhellas.gr

ΜΑΡΙΝΟΣ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε.

NASIS FROST MON. IKE

Συστήματα Πληροφορικής

Δωρίδος 66, Λ. Καβάλας, 12242 Αιγάλεω T. 210 5988900 • F. 210 5988918 nasisfrost@gmail.com

Διεθνείς Μεταφορές 37ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών-Κορίνθου, 19100 Μέγαρα Τ. 22960 35606 / 35609 • F. 22960 35532 import@marinostrans.gr www.marinos-vasilopoulos.gr

BIZTEC ΘΑΛΑΜΟΔΟΜΗ

Κατασκευή και Εμπορία Ψυκτικών Θαλάμων Μακεδονομάχου Παπανικολάου 16 Τ.Κ. 57008 Διαβατά-Θεσσαλονίκη Τ. 2314024161, 6941678772, 6946536614 F. 2314024161 www.thalamodomi.gr • info@thalamodomi.gr

Ρήγα Φεραίου 23,14452 Μεταμόρφωση Τ. 210 6771105 • F. 210 6771115 info@biztec.gr • www.biztec.gr

Ταμειακά - Ζυγιστικά Συστήματα

BIZERBA HELLAS ΑΦΟΙ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗ ΕΠΕ

ΕΠΑΓΓΕλΜΑΤΙΚΗ ΨΥΞΗ 11ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών-Λαμίας, (Πάροδος Ε.Ο. & Οδυσσέως), 14452 Μεταμόρφωση Τ. 210 9575581 • F. 210 9575496 • info@billpa.gr www.billpa.gr

ΣΤΑΣΙΝΟΠΟΥΛΟΣ Γ. - ΛΙΑΠΗΣ Ε. & ΣΙΑ Ε.Ε. Τοποθετήσεις- Επισκευές- Συντηρήσεις Ανταλλακτικά Βιομηχανικών Πορτών Χαραυγής 25, 13122 Ίλιον Τ. 210 5760065 • F. 210 5760099 info@idservice.gr • www.idservice.gr

Ζυγιστικά Συστήματα Αθήνα | Θεσσαλονίκη | Ηράκλειο Έδρα: Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123, Λυκόβρυση Τηλ. κέντρο: 210 6127600 Fax.: 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com, www.bizerba.gr

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 121) ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

odigos 72.indd 7

11/15/16 3:16:34 PM

62

οδηγός αγοράς

Χαρτί Περιτυλίγματος Κρεοπωλείων ΟΜΙΛΟΣ ΘΕΟΔΩΡΟΥ

Αγίου Αθανασίου 17, Τ.Κ.19002, Παιανία Τ.2106690900 • F.2106640200 www.theodorougroup.com marketing@theodorougroup.com

CONTROL TECHNOLOGY

ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΙΚΟΥ ΕλΕΓΧΟΥ 17ης Νοεμβρίου 39, 15562 Χολαργός, Αθήνα Τ. 210 6547886 • F. 210 6547945 con-tech@otenet.gr • www.control-technology.gr

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε.

Ηλεκτρονικοί Ζυγοί - Ηλεκτρονικές Ετικετέζες ΕΔΡΑ: Π. Ράλλη 69, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τ. 210 3416760 (10 γραμμές) • F. 210 3465330 info@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΘΕΣΣΑλΟΝΙΚΗΣ: Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκη Τ. 2310 768666 • F. 2310 775769 salonica@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΚΡΗΤΗΣ: Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τ. 2810 231751 • F. 2810 360752 crete@chronografiki.gr • www.chronografiki.gr

HELLAGRO ΑΕ

Κεντρικό: Λόφος Κυρίλλου, ΤΚ 19300, Ασπρόπυργος T. 2105584312-4 • Φαξ. 2105584315 www.hellagro.gr• info@hellagro.gr Υποκατάστημα Θες/νίκης: 10οχλμ Θεσσαλονίκης-Κιλκίς, ΤΚ 54500, Νεοχωρούδα-Θεσσαλονίκη Τ. 2310788721-2 • Φαξ: 2310788720 thessaloniki@hellagro.gr

Συσκευασία KAPELIS PACKAGING

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.

Κεντρικό: Δ. Μουτσοπούλου 103, 185 41 Πειραιάς Τ. 2122224114 • F. 210 4209517 Κατάστημα Αν. Αττικής: 2ο χλμ ΚορωπίουMαρκοπούλου, Τ.Θ. 7629, 194 00 Κορωπί, Τ. 2106026250 • F. 2106026216 Κατάστημα Κ. Ελλάδας: 6ο χλμ. ΕΟ ΛαρίσηςΑθηνών, Τ.Θ. 3062, 410 04 Λάρισα, Τ. 2410555305 • F. 2410230781 Κατάστημα Β. Ελλάδας: 3ο χλμ. ΚαλοχωρίουΘεσ/νίκης, 570 09 Καλοχώρι, Τ. 2310789260 • F. 2310778417 Κατάστημα Πελοποννήσου: Ανδρ. Παπανδρέου, θέση Παληουργιά, 263 33 Παραλία Πατρών Τ. 2610527199, F. 2610526150 info@vamvacas.gr • www.vamvacas.gr

Μηχανήματα συσκευασίας τροφίμων. Εξειδικευμένα σκαφάκια και φιλμ. Εξειδικευμένοι κατασκευαστές. Λεωφ. Σπατών 151, 15351 Παλλήνη Αττικής Τ. 210 6028770 • F. 210 6029501 info@kapelis.gr • www.kapelis.gr

Αυτοκόλλητες Eτικέτες & Eφαρμογές Συσκευασίας 61o χλμ Ε.Ο. Αθηνών-Λαμίας (θέση Κρέσπι) 32009 Σχηματάρι Βοιωτίας, Τ.Θ.197 Τ. 22620 56738 • F. 22620 56768 sales@forlabels.gr • www.forlabels.gr

Έδρα: Δράμας 4, 13451 Καματερό Τ. 2102313657, 2102380882 • F. 2102380033 Εργοστάσιο: Θέση Αγ. Γεώργιος, Ασπρόπυργος Τ. 2105594553 • F. 2105595506 dermanisk@yahoo.gr

Επισκευές -Συντήρηση Ψυκτικών Μηχανημάτων

THERMO ENGINEERING SERVICES Ν. Πολυμενάκος & Σια Ε.Ε

Οδός Παλαιλοκάστρου, Θέση Βαρέα, 19100 Μέγαρα Αττικής Τ. 22960 21131 • F. 22960 21131 • K. 6985163470-3 info@thermo-eng.gr • www.thermo-eng.gr

Βιομ. πόρτες-Ράμπες, Ταχυκίνητες πόρτες, Κουρτίνες PVC

ΣΤΑΣΙΝΟΠΟΥΛΟΣ Γ. - ΛΙΑΠΗΣ Ε. & ΣΙΑ Ε.Ε.

MEST ΕΠΕ

Μηχανήματα επεξεργασίας συσκευασίας τροφίμων Θερμοπυλών 14, 19004 Σπάτα Τ. 210 6030539 • F. 210 6665198 mest@mest.gr • www.mest.gr

MULTIVAC HELLAS ΜΕΠΕ ΑΥΓΕΡΙΝΟΣ & ΒΑΣΙΛΗΣ ΧΑΤΖΗΧΡΥΣΟΣ ΕΠΕ

ΔΕΡΜΑΝΗΣ Κ. ΑΒΕΕ

Λ.Σπάτων 61, Γέρακας, Αθήνα Τηλ.2106619621 • Fax.2106619662 info@multivac.gr • www.multivac.gr

Τοποθετήσεις- Επισκευές- Συντηρήσεις Ανταλλακτικά Βιομηχανικών Πορτών Χαραυγής 25, 13122 Ίλιον Τ. 210 5760065 • F. 210 5760099 info@idservice.gr • www.idservice.gr

Στολές εργασίας

STOP AEBE

MEΣΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ Αναπαύσεως 2-4, 185 46 Πειραιάς T. 210 46 26 800 • F. 210 46 33 718 info@stop.gr • www.stop.gr

Σύμβουλοι επιχειρήσεων Σύμβουλοι επιχειρήσεων Σύμβουλοι επιχειρήσεων Α. ΠΡΕΚΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.

Ε. ΙΩΑΝΝΙΔΗΣ & ΣΙΑ ΕΕ

Εφαρμογές Επεξεργασίας & Συσκευασίας Τροφίμων Λευκάδος 22 Τ. 210 6655240 • F. 210 6655230 support@iosd.gr • www.cfs-industrial.gr

25ης Μαρτίου 103, 12132 Περιστέρι Τ. 210 5756373 • F. 210 5756383 info@pfmsolutions.gr • www.pfmsolutions.gr

SCG ΜΟΝ. ΕΠΕ

23 χλμ Θεσσαλονίκης - Μηχανιώνας Τ.Θ. 4263, 57019 Νέοι Επιβάτες Θεσσαλονίκης Τ. 23920 39209 • F. 23920 39049 scg@otenet.gr • info@scg.gr • www.scg.gr

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

odigos 72.indd 8

11/15/16 3:16:41 PM

οδηγός αγοράς

Εργαστήρια Ποιοτικός Έλεγχος

Σχεδιασμός & κατασκευή καταστημάτων & βιομηχανικών χώρων

63

Οργανισμοί

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΓΕΩΡΓΙΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ “ΔΗΜΗΤΡΑ” ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΑΘΗΝΩΝ - ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΧΗΜΙΚΩΝ ΔΟΚΙΜΩΝ & ΑΝΑΛΥΣΕΩΝ Α.Ε.

Βασ. Σοφίας 104, 11527 Αθήνα Αλικαρνασσού 31 & Ελ. Βενιζέλου 127, Ν. Ιωνία Τ. 2107470500 • F. 2107470501 waternet@ergastiria.gr • www.ergastiria.gr

Υγραέριο για περονοφόρα & βιομηχανική χρήση

ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. Λεωφόρος Παπαναστασίου 41, 17341 Αγ. Δημήτριος Τ. 210 9754055 • F. 210 9763709 info@acm.gr • www.acm.gr

Εξοπλισμός - Συστήματα για βιομ. τροφίμων

ECOLAB A.E.

ΕΦΕΤ

Κηφισίας 124 & Ιατρίδου 2, 11526 Αθήνα T. 210 6971500 • F. 210 6971501 info@efet.gr • www.efet.gr

Λ. Κηφισίας 280 & Ύδρας 2, 15232 Χαλάνδρι, Αθήνα T. 210 6873700 • F. 210 6813527 Χάλκης 3, Πατριαρχικά Πυλαίας, 57001 Θεσ/νίκη Τ. 2310 483029 • F. 2310 805723 Fb.Gr@ecolab.com • www.gr.ecolab.eu

CORAL GAS ΑΕΒΕ

Γεωργίου Αβέρωφ 26-28, 14232 Περισσός Τ. 210 9491000 • F. 210 9407987 hellas-lpg-customerservice@ceg.gr www.coralgas.gr

Καθαρισμός - Απολύμανση

ECOLAB A.E.

Κουρτίδου 56-58 & Νιρβάνα Κ. Πατήσια, Αθήνα, Τ.Κ. 111 45 Τ. 210 8392024 • F. 210 8392011 info@elgo.gr • www.elgo.gr

Λ. Κηφισίας 280 & Ύδρας 2, 15232 Χαλάνδρι, Αθήνα T. 210 6873700 • F. 210 6813527 Χάλκης 3, Πατριαρχικά Πυλαίας, 57001 Θεσ/νίκη Τ. 2310 483029 • F. 2310 805723 Fb.Gr@ecolab.com • www.gr.ecolab.eu

Πιστοποίηση GS1 ASSOCIATION GREECE ΛΕΤΡΙΝΑ Α.Ε.

Πιστοποίηση Συστημάτων: ΙSO 9001, ISO 22000, ΕλΟΤ 1801, ISO 14000, EMAS, AGRO 2, ΕλΟΤ 1429 Αιγιαλείας 21 & Χαλεπά 1, 15125 Παράδεισος Αμαρουσίου T. 210 6848190 • F. 210 6849700 info@letrina.gr • www.letrina.gr

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΩΝ ΔΙΕΘΝΩΝ ΠΡΟΤΥΠΩΝ GS1 Αλεξιουπόλεως 32, 16452 Αθήνα T. 210 9904260 • F. 210 9904271 info@gs1greece.org • www.gs1greece.org

Kαθημερινή και άμεση ενημέρωση

Όλος ο κόσμος του κρέατος οn line με ένα κλικ στο www.meatplace.gr επικαιρότητα • σχόλια • διασύνδεση με όλη τη διεθνή ειδησεογραφία • στοιχεία αγοράς • οδηγός του κλάδου • κατάλογος εταιρειών Για την προβολή σας στο www.meatplace.gr επικοινωνήστε στο τηλ. 210 9010040

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 121) ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ 2016

odigos 72.indd 9

11/15/16 3:16:46 PM

PLACE ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΚΡΕΑΤΟΣ Το Τ περιοδικό περιοδικό MEAT AT PLACE A PLACE είναι είν ί αι το σημείο συνάντησης όλων τωνν απόψεων ίν απόψεων που αναπτύσσονται στη χώρα μας γύρω από τη συγκεκριμένη αγορά, το μέσο προβολής κάθε νέας λύσης, κάθε είδησης και πρότασης από το εξωτερικό, εξωτερικ κό, ό, η αξιόπιστη πηγή ή ενημέρωσης ενημέρωσης για όλα όσα αφορούν τους χιλιάδες ανθρώπους της ε της αγοράς! αγοράς αγ οράς!!

Το περιοδικό του κρέατος ΑΝΑΝΕΩΜΕΝΟ

11 ΤΕΥΧΗ 30 ΕΥΡΩ

Αίτηση Συνδρομής Παρακαλώ αρχίστε τη συνδροµή του περιοδικού MEAT PLACE συµπληρώνοντας ταα παρακάτω στοιχεία

www.omind.gr

Εταιρεία

Ιδιώτης

Όνοματεπώνυμο Όνομα Εταιρείας Δραστηριότητα Εταιρείας

MEAT PLACE

Τίτλος ΔΟΥ

ΑΦΜ

Μια μεγάλη προσφορά ξεκίνησε από το τεύχος Σεπτεμβρίου 2013. Οι νέοι συνδρομητές αλλά και όσοι ανανεώσουν τη συνδρομή τους στο εξειδικευμένο περιοδικό για την αγορά κρέατος MEAT PLACE

Τμήμα Διεύθυνση Πόλη

ΤΚ

E-mail

Http

Τηλέφωνο

Fax

Τρόποι πληρωµής • Με κατάθεση σε λογαριασµό τραπέζης ALPHA BANK:113-00-2320-001201 • IBAN: GR2301401130113002320001201

Κόστος συνδροµής Εσωτερικού

PIRAEUS BANK: 5093 026352 033 • IBAN: GR1201720930005093026352033

1 έτος (11 τεύ€χη) 30€�

ETE BANK: 153 00 212 618 • IBAN: GR7901101530000015300212618

2 έτη (22 τεύχη) 50€

EUROBANK: 00260069120200436680 • IBAN: GR7102600690000120200436680

* Παρακαλούμε να σταλεί το αποδεικτικό της κατάθεσης στο fax 210-9010041 ή ηλεκτρονικά στο e-mail: syndromes@omind.gr • Με χρέωση πιστωτικής κάρτας VISA MASTERCARD

συµµετέχουν αυτόµατα στην κλήρωση για τη θήκη επαγγελµατικών γερµανικών µαχαιριών

αξίας 300  που προσφέρει η εταιρεία

Εξωτερικού – Κύπρος 1 έτος (11 τεύχη) 80€� 2 έτη (22 τεύχη) 100€� Σηµειώστε µε ✓ στο τετραγωνάκι άκι που αντιστοιχεί στην επιλογή γή σας

�

Αριθμός κάρτας • Είσπραξη από συνεργάτη της εταιρείας µας • Ταχυδροµική επιταγή • Προσκοµίζοντας το κουπόνι στα γραφεία της εταιρείας µας: o.mind Creatives Λεωφ. Συγγρού 187, 17121 Νέα Σμύρνη Για επιπλέον πληροφορίες σχετικά με τις συνδρομές και τις επιπλέον παροχές του περιοδικού Meat Place επικοινωνήστε με το τμήμα συνδρομών στο 210 9010040 ή στα info@meatplace.gr και syndromes@omind.gr

Diethni_Meat65.indd 1

ΔΩΡΟ

για τους συνδροµητές του περιοδικού

/ Ημ. Λήξης ης

Και επειδή η ομάδα του MEAT PLACE είναι στο πλευρό των επαγγελματιών

µειώνει το ποσό της ετήσιας συνδροµής στα 30 ευρώ.

10/3/2016 2:40:01 μμ