Editorial 73.indd 1
15/12/2016 1:34:05 μμ
editorial
02
Η χρονιά κλείνει με ιδιαίτερη κινητικότητα
O Στοιχεία επικοινωνίας του Meat Place Λεωφ. Συγγρού 187 17121 Νέα Σμύρνη Τ. 210 9010040 F. 210 9010041 info@meatplace.gr
www.meatplace.gr
Κάνετε
ι ζυμώσεις που γίνονται το τελευταίο διάστημα στον κλάδο του κρέατος είναι πολλές και ιδιαιτέρως ενδιαφέρουσες. Παρατηρείται μεγάλη κινητικότητα στον τομέα της χοιροτροφίας και την ίδια στιγμή οι κρεοπώλες διεκδικούν καλύτερους και πιο ευνοικούς όρους για τις επιχειρήσεις τους. Το τεύχος που κρατάτε στα χέρια σας είναι αφιερωμένο πρωτίστως στο χοιρινό κρέας, που λόγω των ημερών έχει την τιμητική του, και στους Ελληνες παραγωγούς χοιροτρόφους που κάτω από αντίξοες συνθήκες επιμένουν επενδύοντας σε εξοπλισμό και σύγχρονες υλικοτεχνικές υποδομές. Εμείς ως περιοδικό στεκόμαστε στο πλευρό τους προβάλλοντας το έργο και τις δράσεις τους αλλά και συμμετέχοντας στις εκδηλώσεις που γίνονται για την προώθησή τους. Γι΄αυτό δώσαμε δυναμικό «παρών» ως χορηγοί επικοινωνίας στο 1ο Πανελλήνιο Συνέδριο Χοιροτροφίας, που διοργάνωσε με επιτυχία η Νέα Ομοσπονδία Χοιροτροφικών Συλλόγων Ελλάδος στην Καλαμπάκα και εκεί αποκομίσαμε χρήσιμες πληροφορίες για τον κλάδο και τους ανθρώπους του. Την ίδια στιγμή η Πανελλήνια Ομοσπονδία Καταστηματαρχών Κρεοπωλών επιδίδεται σε έναν αγώνα για τη βελτίωση των εργασιακών συνθηκών και επισκεπτόμενοι τον Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης κ. Β. Αποστόλου ζητά τη μη αναγραφή της προέλευσης κρέατος στις ταμειακές μηχανές επιδιώκοντας να κερδίσει χρόνο για να μπορέσει να συζητήσει το ζήτημα αυτό με όλους τους εμπλεκόμενους φορείς. Στις σελίδες που ακολουθούν θα ενημερωθείτε για τη συνάντηση αυτή καθώς και για τα όσα ειπώθηκαν στο διοικητικό συμβούλιο της ΠΟΚΚ. Σε διεθνές επίπεδο οι κεντρικές ευρωπαϊκές αγροτοσυνεταιριστικές οργανώσεις αγροτών Copa – Cogeca πραγματοποίησαν συνάντηση με στόχο να προβάλουν τα πολλαπλά οφέλη που έχει ο τομέας της βοοτροφίας και του βόειου κρέατος για την οικονομία των αγροτικών περιοχών, εκφράζοντας όμως και τη δυσαρέσκειά τους για μια πιθανή υπογραφή συμφωνίας ελεύθερου εμπορίου μεταξύ της Ευρωπαϊκής Ένωσης και των χωρών της Λατινικής Αμερικής που απαρτίζουν την ένωση Mercosur (Αργεντινή, Βραζιλία, Παραγουάη, Ουρουγουάη και Βενεζουέλα) που μόνο αρνητικές συνέπειες μπορεί να έχει αφού η ποιότητα των προϊόντων που παράγονται στις χώρες της Ενωσης είναι πολύ χαμηλότερης ποιότητας από τα Ευρωπαικά προϊόντα κρέατος. Περιμένουμε να δούμε λοιπόν τα αποτελέσματα των ζυμώσεων, που σας προανέφερα και θα είμαστε εδώ για να τα καταγράψουμε και να σας τα παρουσιάσουμε κρατώντας σας πάντα ενημερωμένους τόσο για τις εγχώριες όσο και για τις διεθνείς εξελίξεις στον τομέα του κρέατος. Μέσω αυτής της σελίδας, που αποτελεί τον καθιερωμένο διαύλο επικοινωνίας μου μαζί σας, εύχομαι να έχετε καλές γιορτές, με υγεία και η νέα χρονιά να είναι εποικοδομητική και περισσότερο ελπιδοφόρα για όλους όσους αγωνίζονται για τον τόπο μας, για τις επιχειρήσεις τους, για την καθημερινότητα τους και τους δικούς τους ανθρώπους.
στη σελίδα μας στο
και επικοινωνήστε άμεσα μαζί μας www.facebook.com/meatplace.gr
Θεόδωρος Δημητριάδης Εκδότης
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
Editorial 73.indd 2
15/12/2016 1:34:09 μμ
Editorial 73.indd 3
15/12/2016 1:34:10 μμ
04
περιεχόμενα
ΑΦΙΕΡΩΜΑ
Χοιρινό κρέας Οι ΄Ελληνες παραγωγοί, το έργο και οι δράσεις τους σελ. 18-22
64 - 71
ISSN 1792-4197
γοράς Οδηγός Α Place! του Meat λογος, Ένας κατά όλες ρίες οι κατηγο
ΜΟΝΙΜΕΣ ΣΤΗΛΕΣ 06. ΑΤΖΕΝΤΑ 08. ΕΠΙΚΑΙΡΑ 36. ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΚΡΕΑΤΟΣ
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
16. Οι κυριότερες εκτρεφόμενες φυλές χοίρων
12. Γιάννης Μπούρας, πρόεδρος της Νέας Ομοσπονδίας Χοιροτροφικών Συλλόγων Ελλάδος
24. Οι χοιροτρόφοι “ένωσαν τις δυνάμεις τους”
14. Γιώργος Κεχαγιάς, Υπεύθυνος παραγωγής Φάρμας Κεχαγιά
στο 1ο Πανελλήνιο Συνέδριο του κλάδου
30. Συσκευασία Skin σε Tray – Sealing μηχάνημα με προδιαμορφωμένους περιέκτες. ‘ Αρθρο του κ. Δράκου, εταιρεία Βαμβακάς
34. Nasis Frost: Εργονομικά και εύχρηστα συστήματα ψύξης στις καλύτερες τιμές της αγοράς
48. Οι θέσεις και τα στοιχεία που κατέθεσε η ΠΟΚΚ στη συνάντηση με τον Υπουργό κ. Αποστόλου
40. Νίκος Νατσιόπουλος, Πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Πιερίας
38. ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ 60. ΔΙΕΘΝΗ
MEAT PLACE • ΤΕΥΧΟΣ 73 • ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016 Εκδότης: Θεόδωρος Δημητριάδης
Υπεύθυνος Παραγωγής: Άγγελος Αναστασόπουλος
Εμπορικός Διευθυντής: Αντώνης Μοσχονίδης
Διευθυντής Πωλήσεων: Μάνος Γεωργουλάκης
Διευθύντρια Σύνταξης: Χριστίνα Σούρρα
Υπεύθυνη διαφήμισης: Σοφία Κατσαρδή
Σύνταξη: Χριστίνα Βλαδιμήρου
Συνδρομές: Ελένη Βαγιωνάκη
Παραγωγή: o.mind Creatives
info@meatplace.gr
Δημιουργικό – Σελιδοποίηση: Μαρία Γιαννούζη Γιάννης Ντρίγιος Media & Marketing Assistant: Ειρήνη Μήτση Λογιστήριο: Κατερίνα Κόσσυβα, Μαρία Μιχαλόχριστα Γραμματεία – Υποδοχή διαφήμισης: Αναστασία Κολοβού
Ιδιοκτησία: Δημητριάδης Θ. & ΣΙΑ ΙΚΕ Λεωφ. Συγγρού 187 17121 Νέα Σμύρνη Τ. 210-9010040 • F. 210-9010041 info@omind.gr • www.omind.gr Κωδικός Περιοδικού: 01-8619
Εκτύπωση – Βιβλιοδεσία: Pressious Arvanitidis
Brands
Σημείωση: Οι απόψεις των αρθρογράφων και των συνεντευξιαζόμενων δεν εκφράζουν απαραίτητα τις απόψεις του περιοδικού.
Periexomena 73.indd 2
ΔIEΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ
LOGISTICS EΦΟ∆ΙΑΣΤΙΚΗ AΛΥΣΙ∆Α ΔΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ
The
magazine
Συνδρομές εσωτερικού: 1 έτος (11 τεύχη) 30 € 2 έτη (22 τεύχη) 50 € Συνδρομές εξωτερικού: Ευρώπη/Κύπρος 1 έτος (11 τεύχη) 80 € Άλλες χώρες 1 έτος (11 τεύχη) 100 €
www.meatplace.gr
ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΖΙΚΗ ΕΣΤΙΑΣΗ
Μ Ε ΤΑ Φ Ο Ρ Ε Σ • Α Π Ο Θ Η Κ Η • Σ Υ Σ Κ Ε ΥΑ Σ Ι Α • Δ Ι Α Κ Ι Ν Η Σ Η
14/12/2016 2:48:59 μμ
KATAXVRHSH BASIBAGLHSconvert.pdf
Periexomena 73.indd 3
1
11/24/16
4:48 PM
14/12/2016 2:49:00 μμ
06
ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ • ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ
ατζέντα
9-11/1
2-5/2
Πόρτλαντ, ‘Ορεγκον, ΗΠΑ
Θεσσαλονίκη, Ελλάδα
NW Food Processors Expo and Conference
Zootechnia 2017
‘Εκθεση εξοπλισμού και λύσεων για τη βιομηχανία τροφίμων
10η Διεθνής έκθεση κτηνοτροφίας & πτηνοτροφίας
503-731-7901 • www.oregoncc.org
2310 291 101 • www.zootechnia.helexpo.gr
18-19/1
Marca-Private Label Conference & Exhibition Μπολόνια, Ιταλία • ‘Εκθεση και συνέδριο ιδιωτικής ετικέτας τροφίμων και ποτών • +39 051 282111 • www.marca.bolognafiere.it
20-29/1
International Green Week Berlin Βερολίνο, Γερμανία • ‘Εκθεση τροφίμων και αγροκτηνοτροφικών προϊόντων • +49 30 / 3038-0 • www.gruenewoche.de
22-24/1
Scotland’s Speciality Food Show 2017 Γλασκόβη, Ηνωμένο Βασίλειο • ‘Εκθεση τροφίμων και ποτών • 01877 385772 • www.scotlandsspecialityfoodshow.com
27-29/1
The France Show 2017 Λονδίνο, Ηνωμένο Βασίλειο • ‘Εκθεση τροφίμων και ποτών • +44 (0)1242 264750 • www.thefranceshow.com
C
M
Y
CM
6-10/2
MY
Prodexpo
CY
Μόσχα, Ρωσία • 24η Διεθνής έκθεση τροφίμων • +7 (495) 609-37-23 • www.prod-expo.ru
CMY
K
25/2 - 5/3 Sia
Παρίσι, Γαλλία • Ετήσια έκθεση γεωργίας και κτηνοτροφίας • +33 1 76 77 11 41 • www.en.salon-agriculture.com
26/2 - 2/3 Sima
Παρίσι, Γαλλία • Εκθεση αγροτικών και κτηνοτροφικών προϊόντων • +33 1 76 77 14 93 • www.en.simaonline.com
26/2 - 2/3 Gulfood
Ντουμπάι, Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα • Εκθεση τροφίμων και ποτών • +971 (0)4 332 1000 • www.gulfood.com
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
Agenda 73.indd 2
14/12/2016 2:37:17 μμ
Argyriou_NEW.pdf 1 29/11/2016 1:54:25 μμ
est. 1951 ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ NΩΠΩΝ ΚΑΙ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Χοιρινά Γαλλίας
C
Μοσχάρια Γαλλίας
Κρέατα από όλο τον κόσμο Εξαιρετικής ποιότητας Μοσχαρίσιο κρέας Αμερικής
Κοτόπουλα Βελγίου
Μοσχάρια Ισπανίας
Νωπά και Κατεψυγμένα κρέατα Πολωνίας
M
Y
CM
MY
CY
Χοιρινά Ισπανίας
CMY
Βοδινά Βελγίου
K
Κουνέλια Γαλλίας
Κατεψυγμένες προτηγανισμένες πατάτες Βελγίου
Χοιρινά Ολλανδίας
Κατεψυγμένα λαχανικά Βελγίου
Γαλοπούλες Γαλλίας
Κατεψυγμένα ψάρια Γαλλίας
Χοιρίδια Γαλλίας
Κατεψυγμένα ψάρια Ισπανίας
Λεωφ. Βουλιαγμένης 4 • 167 77 Ελληνικό • T. 210-3218907 • F. 210-3247270 • E. info@gnarghyriou.gr www.gnarghyriou.gr
Agenda 73.indd 3
14/12/2016 2:37:17 μμ
08
επίκαιρα
Νέα συνεργασία της εταιρείας Αργυρίου με τον Ισπανικό όμιλο GRUPO MONTALBAN Η Εταιρεία Αργυρίου δραστηριοποιείται ως αντιπρόσωπος οίκων εξωτερικού από το 1951 και ειδικότερα από το 1981 στον τομέα Νωπών & Κατεψυγμένων τροφίμων, εκπροσωπώντας μεγάλες βιομηχανίες της Ευρώπης, σφαγεία, εξαγωγείς και traders. Επί σειρά ετών δίνει δυναμικά το παρόν στην Ελληνική αγορά με τους βασικούς προμηθευτές της: Το γαλλικό group σφαγείων “GIE ELIVIA” για μοσχαρίσια κρέατα, το γαλλικό group σφαγείων “COOPERL ARC ATLANTIQUE” για χοιρινά, τον Ολλανδικό οίκο “ZANDBERGEN WORLD’S FINEST MEAT” για εκλεκτά κρέατα και κυνήγια από όλο τον κόσμο και εξαιρετικής ποιότητας μοσχαρίσιο κρέας Αμερικής, τον βελγικό οίκο “VAN O BEL” για πουλερικά, τον ισπανικό οίκο “FRECARN” για αποστεωμένα χοιρινά τεμάχια, τον γαλλικό οίκο “LOEUL ET PIRIOT” για κουνέλια, τον βελγικό οίκο “PASFROST” για κατεψυγμένα λαχανικά και τον βελγικό οίκο “ECOFROST” για κατεψυγμένες προτηγανισμένες πατάτες. Φέτος έχει τη χαρά να πα-
ρουσιάσει την καινούργια της συνεργασία με τον Ισπανικό όμιλο “GRUPO MONTALBAN” που παρέχει υψηλής ποιότητας πιστοποιημένο μοσχαρίσιο κρέας. Πρόκειται για μια οικογενειακή επιχείρηση με μεγάλη εμπειρία και παράδοση στα βοοειδή, που εγγυάται την επιλογή των ζώων στην πηγή από ιδιόκτητες κτηνοτροφικές μονάδες και την προσεκτική διατροφή τους με ζωοτροφές που παράγονται από τον όμιλο με αποτέλεσμα το κρέας να χαρακτηρίζεται από ομοιογένεια. Ο όμιλος ενσωματώνει σταδιακά νέα προϊόντα και υπηρεσίες, που ανταποκρίνονται στις ανάγκες των πελατών του, αναλαμβάνοντας ένα υψηλό επίπεδο ευθύνης στις δράσεις του. Ο στόχος του είναι να προσφέρει κρέας υψηλής ποιότητας, όσον αφορά στην εμφάνιση, το χρώμα, την τρυφερή και χυμώδη υφή. Η υψηλή τεχνογνωσία της εταιρείας είναι μόνιμα προσανατολισμένη προς την πλήρη ικανοποίηση του πελάτη.
Ο κ. Νατσιόπουλος επανεκλέχτηκε πρόεδρος του Σωμ. Κρεοπωλών Ν. Πιερίας Με μεγάλη επιτυχία και αθρόα συμμετοχή διεξήχθησαν οι εκλογές του Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Πιερίας στις 5/12/2016. Αναγνωρίζοντας την προσπάθεια της προηγούμενης διοίκησης, υπό την προεδρία του επανεκλεγέντα Νίκου Νατσιόπουλου, η συμμετοχή των μελών ηταν μεγάλη και το ευχάριστο γεγονός ήταν η παρουσία νέων μελών. Από τις αρχαιρεσίες εκλέχθηκαν οι παρακάτω: Πρόεδρος: Νικόλαος Νατσιόπουλος Αντιπρόεδρος: Δημήτριος Παρλίτσης Γεν. γραμματέας: Βαλάντης Μπιτόπουλος Ταμίας: Χαράλαμπος Τσεντίδης Μέλη: Κωνσταντίνα Τουλίκα, Παναγιώτης Βουδούρης, Μιχαήλ Καλαμπαλίκης Αντιπρόσωποι για την ΠΟΚΚ Βαλάντης Μπιτόπουλος, Βουδούρης Παναγιώτης Αντιπρόσωποι για ΟΕΒΕΠ Νικόλαος Νατσιόπουλος, Χρήστος Λάζος Ελεγκτική Επιτροπή Ευάγγελος Τσιανακούδας, Νικόλαος Αποστολόπουλος, Αντώνιος Μητσιμπόνας Το νέο Διοικητικό συμβούλιο υπόσχεται να είναι κοντά στα μέλη και να προσπαθήσει για την αντιμετώπιση των προβλημάτων του κλάδου.
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
Epikaira 73.indd 2
14/12/2016 2:53:12 μμ
Η εταιρεία ΛΑΚΙ∆ΗΣ σας εύχεται καλές γιορτές Και ευτυχισµένο το νέο έτος !!!
Epikaira 73.indd 3
14/12/2016 2:53:12 μμ
10
επίκαιρα
15 χρόνια η PROVIL κοντά στον κρεοπώλη
Μια λαμπερή εκδήλωση διοργάνωσε η εταιρεία Provil για να γιορτάσει την 15ετή παρουσία της στο χώρο της λιανικής του κρέατος. Η εκδήλωση πραγματοποιήθηκε στο Ξενοδοχείο Nikopolis, Θεσσαλονίκη το Σάββατο 3/12/2016. Καλεσμένοι ήταν επαγγελματίες κρεοπώλες από όλη τη Βόρεια Ελλάδα και εκπρόσωποι των σωματείων. Η βραδιά άνοιξε με χαιρετισμό από τον Πρόεδρο και Διευθύνοντα Σύμβουλο της Provil AE, κ. Χρήστο Βογιάννου, ο οποίος μίλησε για την κοινή πετυχημένη πορεία και την άρρηκτη σχέση με τον κλάδο, τα τελευταία 15 χρόνια. Η εκδήλωση γέμισε με συναισθήματα, όταν προβλήθηκε video με την ανασκόπηση των 15 χρόνων δημιουργίας και μεταμόρφωσης του κλάδου του κρεοπωλείου. Ο κ. Βογιάννου αναφέρθηκε για την προσφορά και τον ρόλο του κρεοπώλη στη διατροφή και στις λύσεις που προσφέρει στον καταναλωτή, αναφέρθηκε στην καινοτομία των προϊόντων της Provil, που στα χέρια του κρεοπώλη έδωσαν ώθηση και μέλλον στο κλάδο. Παρόλο που η οικονομική κρίση ταλαιπωρεί την επιχειρηματικότητα στη χώρα μας, ο κ. Βογιάννου τόνισε τη σημασία του να είναι μια επιχείρηση ευέλικτη και προσαρμοστική, ώστε να μπορεί να επιβιώσει και να προχωρήσει μπροστά. Κλείνοντας αναφέρθηκε στο μέλλον αναλύοντας την νέα γενιά καταναλωτών που καλούμαστε να εξυπηρετήσουμε και υπογράμμισε το γεγονός ότι όλα είναι δυνατά στο επιχειρείν, όταν υπάρχει θέληση, προσπάθεια και συνεργασία. Στη συνέχεια τη σκυτάλη πήραν στελέχη της εταιρείας. Η κ. Ελευθερία Παναγιωτοπούλου, υπεύθυνη του τμήματος Έρευνας και Ανάπτυξης της Provil και Επιστήμων Τροφίμων MSc, παρουσίασε το έργο του τμήματος και τα πεδία έρευνας, ο κ. Ιωάννης Ανδρε-
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
Epikaira 73.indd 4
14/12/2016 2:53:14 μμ
11
άδης, Διευθυντής Πωλήσεων, παρουσίασε τις νέες τάσεις στην αγορά της λιανικής του κρέατος και νέα καινοτόμα προϊόντα και τέλος ο R&D Chef της Provil κ. Φώτης Πλατέλλας και ο Chef κ. Ιωάννης Θεοδωρόπουλος, παρουσίασαν τις Χριστουγεννιάτικες προτάσεις κρεατοπαρασκευασμάτων, ειδικά σχεδιασμένες για το εορταστικό τραπέζι του καταναλωτή. Χαιρετισμό απηύθυναν η κ. Τζαρέλλα Ρομίνα, Senior Account Manager SOPEXA Hellas, ο κ. Γκαρμπούνης Δημήτριος, Πρόεδρος Σωματείου Κρεοπωλών Θεσσαλονίκης και ο κ. Χαρίσης Θωμάς, επίτιμος Πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών. Για την προσφορά τους στον κλάδο βραβεύτηκαν από τον κ. Χρήστο Βογιάννου, ο κ. Γκαρμπούνης, Πρόεδρος Σωματείου Κρεοπωλών Θεσσαλονίκης, ο κ Μιχαηλίδης, εκπρόσωπος της Σχολής Επαγγελμάτων Κρέατος Θεσσαλονίκης και ο παλιότερος συνεργάτης κρεοπώλης της Provil, κ. Κωνσταντίνος Τσαούλης. Η λαμπερή αυτή βραδιά έκλεισε σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα όπου όλοι οι καλεσμένοι απόλαυσαν λαχταριστά εδέσματα, ελαφριά ποτά και μουσική. Μετά από κλήρωση ένας τυχερός κέρδισε ένα τριήμερο ταξίδι σε προορισμό και ξενοδοχείο της Ελλάδας.
Epikaira 73.indd 5
14/12/2016 2:53:17 μμ
12
συνέντευξη
Γιάννης Μπούρας Πρόεδρος της Νέας Ομοσπονδίας Χοιροτροφικών Συλλόγων Ελλάδος
«Να εναρμονιστούμε με τις διεθνείς εξελίξεις του κλάδου μας με στόχο την αύξηση της παραγωγής μας»
I
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΣΤΗ ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΣΟΥΡΡΑ
διαίτερη κινητικότητα παρατηρείται το τελευταίο διάστημα στο χοιροτροφικό κλάδο, με αυξημένες δράσεις και ζυμώσεις που αποσκοπούν στην ανάδειξη των Ελλήνων παραγωγών και των προϊόντων τους. Η διοίκηση της Νέας Ομοσπονδίας Χοιροτροφικών Συλλόγων Ελλάδος έχει επιδοθεί σε ένα αγώνα δρόμου με στόχο την προστασία των Ελλήνων χοιροτρόφων και της εγχώριας παραγωγής, ώστε να μπορέσουν να πάρουν τη θέση που δικαιωματικά τους ανήκει στην αγορά κρέατος. Με αφορμή το 1ο Πανελλήνιο Συνέδριο Χοιροτροφίας, που σημείωσε μεγάλη επιτυχία, αλλά και λόγω του ότι το παρόν τεύχος είναι αφιερωμένο στο χοιρινό κρέας και τους παραγωγούς του, το περιοδικό MEAT PLACE συνομίλησε με τον πρόεδρο της Ομοσπονδίας κ. Γιάννη Μπούρα για όλα τα επίκαιρα θέματα του κλάδου. MEAT PLACE: Κύριε Μπούρα, θα θέλαμε τις εντυπώσεις σχετικά με τη διοργάνωση του 1ου Πανελλήνιου Συνεδρίου Χοιροτροφίας Γιάννης Μπούρας: Το 1ο Πανελλήνιο Συνέδριο Χοιροτροφίας που διοργανώσαμε σημείωσε μεγάλη επιτυχία. Χαρήκαμε ιδιαίτερα γιατί έμεινε πολύ ευχαριστημένος ο κόσμος που συμμετείχε σε αυτό, το ίδιο και οι χορηγοί. Μάλιστα εκδήλωσαν ενδιαφέρον και πολλές ακόμη εταιρείες ζητώντας μας να συμμετέχουν ως χορηγοί στο επόμενο συνέδριο του κλάδου.Βλέπουμε
”
Με την αναγραφή της προέλευσης στην ταμειακή μηχανή οι κρεοπώλες θα βγουν κερδισμένοι
”
ότι ο κόσμος έχει ανάγκη από τέτοιου είδους συναντήσης που έχουν και ενημερωτικό ενδιαφέρον και αποτελούν ευκαιρία ανταλλαγής απόψεων. Για το πρώτο συνέδριο επιλέξαμε διεθνείς προσωπικότητες ως ομιλητές, γιατί θέλαμε να δούμε τι γίνεται τριγύρω μας και ποια είναι η κατάσταση που επικρατεί σε διεθνές επίπεδο όσον αφορά τη χοιροτροφία. Θέλουμε οι συνάδελφοι να είναι ενημερωμένοι και κοντά στις διεθνείς εξελίξεις και να γνωρίζουν σε ποια επίπεδα έχουν φτάσει οι επιδόσεις και αποδόσεις των συναδέλφων μας στο εξωτερικό. Εμείς θεωρούμε πολύ σημαντικό να πειστεί ο κόσμος ότι υπάρχουν εξελίξεις στον κλάδο μας και πρέπει να θέσουμε ως στόχο την αύξηση της παραγωγικότητάς μας. Και να καταλάβουν οι συνάδελφοι ότι υπάρχουν τρόποι για να γίνει αυτό αλλά πρέπει να είναι ανοικτοί στην ενημέρωση και στα νέα δεδομένα που προκύπτουν. MEAT PLACE: Πάγιο αίτημα του κλάδου σας είναι η αναγραφή της προέλευσης του κρέατος στην ταμειακή μηχανή. Οι κρεοπώλες όμως αντιδρούν. Ποια είναι η θέση σας; Γιάννης Μπούρας: Θεωρώ ότι οι κρεοπώλες «πυροβολούν τα πόδια τους». Το γεγονός ότι τα σούπερ μάρκετ έχουν πάρει μεγάλο μερίδιο της αγοράς κρέατος, αυτό είναι ένας λόγος παραπάνω που θα πρέπει οι κρεοπώλες να πούνε «ναι» στην αναγραφή της προέλευ-
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
Sinenteksi Mpoura.indd 2
14/12/2016 3:25:01 μμ
13 σης του κρέατος στην ταμειακή μηχανή. Κι αυτό για να κερδίσουν ακόμη περισσότερο την εμπιστοσύνη του καταναλωτή και να του δείξουν ότι δουλεύουν πραγματικά εγχώρια κρέατα. Το κόστος προσαρμογής στο νέο σύστημα δεν ξεπερνά τα 1000 ευρώ και δεν μπορεί αυτό να χρησιμοποιείται ως επιχείρημα, είναι απλώς πρόσχημα για να αποφύγουν τα νέα δεδομένα. ‘Αλλωστε να σημειωθεί ότι το σύστημα ΑΡΤΕΜΙΣ έχει αρκετά κενά και δεν δίνουν όλοι τα στοιχεία που θα έπρεπε να δίνουν για να υπάρχει μια σαφής εικόνα της κατάστασης που επικρατεί στην αγορά κρέατος. Οι ελεγκτικοί μηχανισμοί έχουν απαξιωθεί οπότε συνεχίζεται μια δεδομένη, νοσηρή κατάσταση. MEAT PLACE: Ως Ομοσπονδία δεν συμμετέχετε στην Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος. Για ποιο λόγο; Γιάννης Μπούρας: Συμμετείχαμε από την αρχή της δημιουργίας της ΕΔΟΚ στις συζητήσεις αλλά πήγε να μας επικαλύψει ο ΣΕΚ, ως ο μόνος εκπρόσωπος όλων των κτηνοτρόφων. Εμείς τότε αποχωρήσαμε, παρόλα αυτά δεν έχουμε διακόψει τις επαφές μας με την ΕΔΟΚ, ζητάμε όμως να ικανοποιήσουν το αίτημά μας να είναι όλοι οι κλάδοι της ζωικής παραγωγής μέλη της Διεπαγγελματικής, δηλαδή, χοιροτρόφοι, βοοτρόφοι, πτηνοτρόφοι κλπ. Το θεωρούμε απαραίτητο και δεν νομίζω ότι ζητάμε κάτι παράλογο. Το ίδιο πρέπει να γίνει και με τα σφαγεία που και αυτά θέλουμε να είναι ενταγμένα στην ΕΔΟΚ. Ο κάθε κλάδος έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες και τις δικές του ανάγκες. Εμείς θεωρούμε ότι δεν μπορούμε και δεν πρέπει να λείπουμε, όπως επίσης πιστεύουμε ότι η ΕΔΟΚ συστάθηκε για να υπηρετήσει την Ελληνική παραγωγή, κάτι το οποίο δεν γίνεται αυτή τη στιγμή, με το υπάρχον σχήμα που έχει δημιουργηθεί. MEAT PLACE: Ζητήσατε μέσω ανοιχτής επιστολής συνάντηση με τον Υπουργό του ΥπΑΑΤ κ. Αποστόλου.΄Εγινε αυτή η συνάντηση τελικά; Γιάννης Μπούρας: Συναντήσαμε τον Υπουργό 2 μέρες πριν το συνέδριο. Συζητήσαμε πολλά θέματα. Οσον αφορά το θέμα των ταμειακών μηχανών και τις ελληνοποιήσεις δεν πήραμε κάποια συγκεκριμένη απάντηση και ο κ. Αποστόλου κράτησε μια ουδέτερη στάση για το ζήτημα αυτό. Μάθαμε μόνο ότι οι κρεοπώλες ζήτησαν παράταση στην εφαρμογή του μέτρου. Για άλλα όμως θέματα, όπως τα σχέδια βελτίωσης και η ΕΔΟΚ πήραμε πειστικές απαντήσεις. Μείναμε ικανοποιημένοι από τη συνάντηση. Συμφωνήσαμε να κάνουμε μια νέα συζήτηση μαζί του μετά τις γιορτές για να προχωρήσουμε περισσότερο το θέμα των σχεδίων βελτίωσης
Sinenteksi Mpoura.indd 3
”
Η ΕΔΟΚ συστάθηκε για να υπηρετήσει την Ελληνική παραγωγή, κάτι το οποίο δεν γίνεται αυτή τη στιγμή
”
και να ανταλλάξουμε πληροφορίες για το πώς πρέπει αυτά να διαμορφωθούν. Για τα κόκκινα δάνεια και τις οφειλές των κτηνοτρόφων δεν είχαμε κάποια ιδιαίτερη συζήτηση. Ζητήσαμε μόνο για ό,τι είναι να γίνει για όλα τα δάνεια, να μην εξαιρεθούν τα δάνεια τα εγγυημένα από το ελληνικό δημόσιο μιας και ο κλάδος μας έχει αρκετά από αυτά και να ειπαχθούν σε όποια ρύθμιση γίνει για όλα τα δάνεια. Χρειάζεται να ληφθούν πρωτοβουλίες τόσο από το Υπουργείο Ανάπτυξης όσο και από το Οικονομικών για να ξεπεραστούν τα όποια προβλήματα. Δεν ζητάμε κάποια ειδική μεταχείριση. Γιατί αν δεν γίνει, αρκετές εταιρείες θα μείνουν εκτός σχεδίων βελτίωσης. Μιλήσαμε και για το θέμα του ΦΠΑ και μας απάντησε ο Υπουργός ότι αυτή τη στιγμή δεν μπορούν να κάνουν κάτι για να μειωθεί και ότι περιμένουν να κλείσει η αξιολόγηση και ελπίζουμε από το νέο έτος μήπως μπορέσουμε να τον αλλάξουμε. Γνωρίζουν ότι έχει δημιουργήσει πρόβλημα η αύξηση του ΦΠΑ στα ζώντα ζώα και είναι στις προθέσεις τους να τον μειώσουν. Δε νομίζω ότι επέφερε αυτό το μέτρο έσοδα στο κράτος. Και ο μόνος κλάδος που χτυπήθηκε είναι ο δικός μας. Και τελικά δεν άξιζε τον κόπο. Και να σημειωθεί ότι το μέτρο αυτό ευνοεί τις εισαγωγές και αποδυναμώνει την εγχώρια παραγωγή. MEAT PLACE: Πώς θα κινηθεί η αγορά χοιρινού κράτος τις μέρες των γιορτών; Γιάννης Μπούρας: Προς το παρόν δεν βλέπουμε κάποια κινητικότητα, ο κόσμος δεν έχει αγοραστική δύναμη. Τα προηγούμενα χρόνια από τις αρχές του Δεκέμβρη βλέπαμε κινητικότητα, σήμερα όμως υπάρχει επιφύλαξη και έντονος προβληματισμός, και δεν γίνονται μεγάλες παραγγελίες. Ο ‘Ελληνας γενικά καταναλώνει λιγότερο κρέας από τα προηγούμενα χρόνια. Και εδώ θέλω να σημειώσω το εξής: Ανακοινώνεται ότι η πτώση στην αγορά κρέατος στα χρόνια της κρίσης ήταν της τάξεως του 10%. Αυτό θέλει περαιτέρω ανάλυση, γιατί ταυτόχρονα τα τελευταία χρόνια ανέβηκε πολύ ο τουρισμός στη χώρα μας και σχεδόν διπλασιάστηκε. Εμείς εκτιμούμε - και αυτό θέλει διερεύνηση - ότι η εγχώρια κατανάλωση έχει μειωθεί πολύ περισσότερο απλώς τα νούμερα διαμορφώνονται έτσι γιατί καλύπτονται από την κατανάλωση του τουρισμού και αυτό επηρεάζει το τελικό σύνολο. Θεωρούμε ότι η μείωση είναι πάνω από 20%. Πάντως, αν ελεγχθούν οι παράνομες ελληνοποιήσεις θα στηριχτεί λίγο παραπάνω το εγχώριο κρέας. Γιατί εμείς απευθυνόμαστε κυρίως στην καθημερινή, οικιακή κατανάλωση ενώ τα εισαγόμενα κρέατα καταναλώνονται κυρίως στα ξενοδοχεία, στη μαζική εστίαση κλπ.
14/12/2016 3:25:01 μμ
14
συνέντευξη
Γιώργος Κεχαγιάς Υπεύθυνος παραγωγής Φάρμας Κεχαγιά
“Παρακολουθούμε τα διεθνή δρώμενα, εκσυγχρονιζόμαστε και κερδίζουμε το σεβασμό και την προτίμηση της αγοράς”
T
ρίτη γενιά στην εκτροφή ζώων με έδρα την περιοχή του Ασπροπύργου, ο νεαρός Γιώργος Κεχαγιάς είναι ένας απρόσμενα χαμηλών τόνων, απόλυτα προσηλωμένος στο αντικείμενό του επαγγελματίας. Περνάει το συντριπτικά μεγαλύτερο μέρος της εργασιακής μέρας του μέσα στη μονάδα των χοιρινών, εκεί όπου άλλωστε βρίσκεται η ‘καρδιά’ της Φάρμας Κεχαγιά, η οποία ιδρύθηκε το 1961 από τους κ.κ. Ανδρέα και Σεραφείμ Κεχαγιά. Τον συναντήσαμε αργά το απόγευμα (άλλης) μιας φορτωμένης ημέρας και είχαμε μαζί του μια συζήτηση για τη δύσκολη και πολυσήμαντη δραστηριότητά του, μέρος της οποίας δημοσιεύουμε εδώ. MEAT PLACE: Κύριε Κεχαγιά, τι δυναμικότητας είναι η φάρμα σας; Γιώργος Κεχαγιάς: Έχουμε 1.150 μάνες και η παραγωγή είναι κάθε βδομάδα 750 γουρούνια για σφαγείο. Ξεκινήσαμε από το 2004 με 200 γουρούνια και όσο πάμε ανεβαίνουμε με σκοπό να φτάσουμε τα 1.000. MEAT PLACE: Ποιες φυλές χοιρινών εκτρέφετε; Γιώργος Κεχαγιάς: Οι φυλές αφορούν τις μάνες. Δουλεύουμε Large white και Landrace. Και τα παχυνόμενα που βγαίνουν είναι ίδια με τα Pietrain. Είναι ο κάπρος που βγάζει τα παχυνόμενα. Παλιά βάζαμε στις μάνες ένα μικρό ποσοστό Durok, αλλά επειδή γεννάει πιο λίγα τη βγάλαμε. Ανάλογα με τη δυναμική της μονάδας μας και με το τι δουλεύει και ζητάει η αγορά προσαρμόζουμε κι εμείς την παραγωγή μας.
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΣΤΟ ΘΑΝΑΣΗ ΑΝΤΩΝΙΟΥ
MEAT PLACE: Για ποιο λόγο υπάρχει συνεχώς και ολοένα πιο αυξανόμενη ζήτηση σε χοιρινό; Γιώργος Κεχαγιάς: Τα τελευταία χρόνια έχει ζήτηση από την αγορά περισσότερο το χοιρινό κρέας, γιατί είναι πιο άλιπο και πιο υγιεινό, είναι άσπρο κρέας, όπως και το κοτόπουλο και δεν έχει ενδομυικό λίπος. Άλλωστε το χοιρινό είναι πιο γευστικό και μαλακό και πιο τρυφερό από το κοτόπουλο. Τώρα πια η αγορά και οι καταναλωτές ζητούν άπαχα χοιρινά. Κυρίως στην Αθήνα και στην Κρήτη. Ενώ στην βόρεια Ελλάδα η αγορά ζητάει κρέας με λίπος. Για παράδειγμα, εδώ στον Ασπρόπυργο ο κόσμος ζητάει κρέας με λίπος. Αυτές είναι οι διατροφικές συνήθειες που αλλάζουν ανά περιοχή. Εμείς κάνουμε κάποια επιλογή στις περιοχές με τις οποίες συνεργαζόμαστε. C
MEAT PLACE: Τι πιστοποιήσεις διαθέτουν τα προϊόντα που παράγετε; Γιώργος Κεχαγιάς: Πιστοποιήσεις έχουμε από τότε που ξεκινήσαμε και αφορούν όλα τα χοιρινά, και αυτά που μπαίνουν στη μονάδα και αυτά που βγαίνουν. Δεν υπάρχει μονάδα που να μην έχει διατροφολόγο για το σιτηρέσιο των ζώων. Αυτός είναι πολύ σημαντικός παράγοντας για να είναι βιώσιμη μια μονάδα. Επίσης σημαντικός παράγοντας για να είναι βιώσιμη είναι το τι μετατρεψιμότητα έχεις, πόσο τρώει, δηλαδή, ένα γουρούνι. Είναι δείκτης για να δεις πόσο τρώει για να φτάσει π.χ τα 100 κιλά. Το στοίχημα πλέον στις ελληνικές μονάδες είναι να έχουν τα ζώα τη σωστή διατροφή, ώστε να μην βάλουν πολύ λίπος, γιατί τότε είναι γ΄ κατηγορίας. Τι τα ταΐ-
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
Sinenteksi Kehagias.indd 2
15/12/2016 4:15:19 μμ
T
15
” ζεις και τι ποσότητα, αυτά είναι που παίζουν ρόλο. Το θέμα διατροφής πρέπει να ρυθμίζεται έτσι ώστε το αποτέλεσμα να είναι η παραγωγή ενός άπαχου γουρουνιού. Αν τα αφήσεις ελεύθερα θα μεγαλώσουν πιο γρήγορα αλλά θα γίνουν πιο παχιά.
Το στοίχημα πλέον στις ελληνικές μονάδες είναι να έχουν τα ζώα τη σωστή διατροφή
”
δεν γίνεται είναι με ρεύμα, μέθοδος που δημιουργεί προβλήματα, αλλά πρώτα με ύπνωση και ακολούθως με αφαίμαξη. MEAT PLACE: Με ποιο τρόπο ενημερώνεστε για τις εξελίξεις του επαγγέλματός σας; Γιώργος Κεχαγιάς: Ταξιδεύω συνέχεια. Τις νέες τάσεις τις βλέπω στο εξωτερικό, σε φάρμες κι εκθέσεις. Και παρατηρώ ότι εμείς ως φάρμα στο θέμα των εγκαταστάσεων είμαστε πολύ μπροστά, το ίδιο και στους κλωβούς: διαθέτουμε συστήματα που υπάρχουν και εφαρμόζονται στο εξωτερικό.
MEAT PLACE: Σε τι υπερτερεί η μονάδα σας; Γιώργος Κεχαγιάς: Η διατροφή είναι το Α και το Ω. Η ποιότητά της αλλά και η ποσότητα. Επίσης οι εγκαταστάσεις μας που είναι τελευταίας τεχνολογίας και μεγαλώνουν το χοίρο πολύ πιο γρήγορα και πιο σωστά και με σωστές διαδικασίες. Στο θέμα του σφαγείου εφαρμόζουμε την αναισθητοποίηση και αυτό είναι DrososMakris_KTX.pdf 1 15/12/2016 4:09:17 μμ ό,τι καλύτερο υπάρχει αυτή τη στιγμή. Η θανάτωση
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
1985 • 2015
DROSOS MAKRIS ABEE 30 YEARS ANNIVERSARY
K
THREE DECADES OF DEDICATION TO DANBRED INTERNATIONAL AND THE MOST PRODUCTIVE AND INNOVATIVE BREEDING PROGRAMME IN THE WORLD
Η DBI Greece-ΔΡΟΣΟΣ ΜΑΚΡΗΣ ΑΒΕΕ ηγείται 30 χρόνια και πλέον στην αναπαραγωγή των χοίρων. Η DBI Greece-ΔΡΟΣΟΣ ΜΑΚΡΗΣ ΑΒΕΕ είναι πάντα κοντά στους χοιροτρόφους με υψηλής απόδοσης αναπαραγωγικούς χοίρους δίνοντας ταχύρυθμα αναπτυσσόμενα παχυνόμενα και σφάγια με εξαιρετικά ανώτερη ποιότητα κρέατος.
ΔΡΟΣΟΣ ΜΑΚΡΗΣ ΑΒΕΕ Αγίου Αλεξάνδρου, Άγιος Νικόλαος-Μπούρτζι, 34100 Χαλκίδα Τ: 22210 27226, F:22210 87966 www.danbredint.gr, makrisda@otenet.gr
Sinenteksi Kehagias.indd 3
15/12/2016 4:15:24 μμ
16
αφιέρωμα
Οι κυριότερες εκτρεφόμενες φυλές χοίρων
Σ
τη χώρα μας δεν δημιουργήθηκαν φυλές χοίρων υψηλής παραγωγικότητας. Η ελληνική χοιροτροφία βασίζεται σε εισαγωγή βελτιωμένων χοίρων αναπαραγωγής. Oι σημαντικότερες βελτιωμένες φυλές χοίρων είναι: Large White, Landrace, Duroc, Hampshire και Pietrain. Αυτές που κυριαρχούν παγκοσμίως διακρίνονται σε: • Μεγάλες Λευκές Φυλές (αγγλική Large White). • Εξευγενισμένες Εγχώριες Φυλές (π.χ. δανική Landrace). • Φυλές υψηλών αποδόσεων διαφορετικού βαθμού συγγενείας Στον ελληνικό χώρο δεν δημιουργήθηκε εγχώρια, σταθεροποιημένη και υψηλής παραγωγικότητας φυλή χοίρων κυρίως λόγω των κοινωνικοοικονομικών συνθηκών που επικράτησαν έως το 2ο Παγκόσμιο Πόλεμο και επίσης λόγω παλαιότερης της απροθυμίας του καταναλωτή για το χοιρινό κρέας. Η ελληνική χοιροτροφία, στηρίζεται αποκλειστικά σε εισαγωγές ζώων αναπαραγωγής βελτιωμένων φυλών.
΄Οσον αφορά την παραγωγικότητα παρουσιάζει μεγάλη ανθεκτικότητα, μεγάλη γονιμότητα με καλές μητρικές ιδιότητες, μεγάλο ρυθμό ανάπτυξης, μικρό σχετικά βαθμό εναπόθεσης λίπους, μικρή συχνότητα εμφάνισης εξιδρωματικού κρέατος.
Φυλή Large White (μεγάλος Λευκός Χοίρος)
Φυλή Pietrain
Όλες οι χώρες με αναπτυγμένη χοιροτροφία έχουν τη δική τους Large White. Οι φυλές αυτές παρουσιάζουν σημαντική παραλλακτικότητα μορφολογικών και παραγωγικών χαρακτηριστικών εξαιτίας της ποικιλίας των τοπικών φυλών και των διαφορών στα προγράμματα βελτίωσής του. Εχει σχετικά μεγάλη σωματική ανάπτυξη, μεγάλη μήκους κεφαλή με μεγάλα όρθια αυτιά και βραχύ τράχηλο, ευρύ και μακρύ κορμό με αναλογικά υψηλά και ισχυρά άκρα, τελείως λευκός χρωματισμός.
Κοιτίδα της το ομώνυμο χωριό της επαρχίας Brabant του Βελγίου. Παρουσιάστηκε για πρώτη φορά το 1919/1920. Μεγάλο ενδιαφέρον υπήρξε όταν αυξήθηκε η ζήτηση άπαχων σφαγίων (επί 30 χρόνια η φυλή ήταν σχεδόν άγνωστη, ακόμη και στο Βέλγιο). Το 1953 έγινε η επίσημη αναγνώριση στην επαρχία Brabant και το 1956 σε όλη τη χώρα. Έκτοτε η διάδοσή της έλαβε μεγάλες διαστάσεις. Χαρακτηριστικά: Χρωματισμός λευκός ή λευκόφαιος. Διάσπαρ-
Φυλή Landrace Προήλθαν άμεσα ή έμμεσα από διασταυρώσεις μεταξύ της Large White και διαφόρων τοπικών αβελτίωτων πληθυσμών.Αναγνωρίστηκαν επίσημα ως φυλές από τα τέλη 18ου αιώνα έως 1920. Από τα μέσα του 20ου αιώνα αναβαθμίστηκαν με τις ήδη βελτιωμένες φυλές Σουηδίας και Ολλανδίας δανικού τύπου. Είναι μέσης σωματικής ανάπτυξης, γόνιμη, ταχέως αναπτυσσόμενη, εξαιρετικής κρεοπαραγωγικής διάπλασης και ομοιογενής φυλή. Έχει πολύ μακρύ κορμό, με λεπτό και ομοιόμορφα κατανεμημένο ραχιαίο υποδόριο λιπώδη ιστό, εξαιρετική διάπλαση του οπισθίου τμήματος του σώματος, ξηρά, μεγάλα και πτωχά σε χαλαρό ιστό χοιρομήρια.
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
Afieroma Files Xoiron.indd 2
14/12/2016 2:59:20 μμ
17 τες, διαφορετικής έκτασης μαύρες και κοκκινωπές κηλίδες σε όλο το σώμα. Μέσης σωματικής ανάπτυξης, με βραχύ, ευρύ και βαθύ κορμό. Υπερβολική ανάπτυξη του μυικού συστήματος της ωμοβραχιόνιας χώρας. Δίνει τις μεγαλύτερες αποδόσεις σε καθαρό κρέας από οποιαδήποτε άλλη φυλή, αλλά είναι οικονομικά ασύμφορη σε αμιγή αναπαραγωγή. Απογαλακτίζει από 1 έως 3 χοιρίδια λιγότερα ανά έτος σε σύγκριση με τους βελτιωμένους λευκούς χοίρους. Εκδηλώνει μείωση της όρεξης, ιδίως κατά το δεύτερο ήμισυ της πάχυνσης, με ελάττωση του ρυθμού ανάπτυξης. Είναι πολύ ευαίσθητη στις δυσμενείς συνθήκες του περιβάλλοντος. Παράγει κρέας συνήθως εξιδρωματικό. Χρησιμοποιείται με πολύ καλά αποτελέσματα ως σειρά τελικών πατέρων σε διάφορα σχήματα διασταυρώσεων με σκοπό την παραγωγή υβριδίων πάχυνσης. Η φυλή εκτρέφεται σε μικρή κλίμακα και στην Ελλάδα.
τη δημιουργία της φυλής, η επίσημη αναγνώριση της οποίας έγινε το 1893. Είναι γενικά βραχύσωμο, με αναλογικά μικρή κεφαλή. Εχει μέσου μήκους όρθια αυτιά και μέσου μεγέθους ισχυρά άκρα. Ο χρωματισμός είναι μαύρος με λευκή περιμετρική ζώνη στο ύψος ακρωμίου, η οποία φθάνει έως το κατώτερο σημείο των πρόσθιων άκρων. Είναι ανθεκτική φυλή,πιο γόνιμη από την Duroc. Υστερεί στον ρυθμό ανάπτυξης και το συντελεστή αξιοποίησης της τροφής. Η επιφάνεια του ραχιαίου επιμήκους μυός είναι μεγαλύτερη στη Hampshire.Έχει εισαχθεί σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες όπου χρησιμοποιείται σε διασταυρώσεις χρήσεως για την παραγωγή υβριδίων πάχυνσης. Σε μικρό αριθμό έχει εισαχθεί και στην Ελλάδα.
Φυλή Large White
Φυλή Duroc Είναι μέσης έως μεγάλης σωματικής ανάπτυξης με αναλογικά βραχεία αλλά ευρεία κεφαλή. Τα αυτιά είναι μέσου μήκους τα οποία στην αρχή κατευθύνονται προς τα πάνω και μετά κάμπτονται προς τα εμπρός. Ο κορμός είναι βαθύς και ευρύς και έχει αναλογικά υψηλά και ισχυρά άκρα. Ο χρωματισμός είναι ομοιόμορφος, καστανός, αλλά με 2 αποχρώσεις: βαθύ καστανό και καστανόξανθο. Είναι ανθεκτική με καλές μητρικές ιδιότητες και εύκολα προσαρμόσιμη. Οι αποδόσεις της, με εξαίρεση την ποιότητα του κρέατος, δε φτάνουν τα επίπεδα των ευρωπαϊκών φυλών υψηλής παραγωγικότητας. Σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες χρησιμοποιείται σε διάφορα σχήματα διασταυρώσεων χρήσεως. Σε μικρό αριθμό εκτρέφεται και στην Ελλάδα.
Φυλή Hampshire Είναι από τις πρώτες φυλές χοίρων στις ΗΠΑ. Η καταγωγή της δεν είναι πλήρως εξακριβωμένη. Tο πρώτο ήμισυ του 19ου αιώνα εισήχθησαν χοίροι Saddleback από την επαρχία Hampshire της Αγγλίας, οι οποίοι χρησιμοποιήθηκαν για
Afieroma Files Xoiron.indd 3
Φυλή Landrace
Φυλή Meishan Προέρχεται από την περιοχή της λίμνης Τaihu στην Κίνα (χοίρος Τaihu). Η ραχιαία γραμμή του κορμού είναι κυρτή και η κοιλιά κρεμάμενη. Το πρόσωπο και το δέρμα είναι πτυχωτά. Τα αυτιά είναι μεγάλα και κρεμάμενα. Η φυλή Meishan είναι η φυλή με τη μεγαλύτερη τοκετοομάδα. Είναι υψηλής γονιμότητας με ηλικία εισόδου στην ήβη: 2,5-3 μηνών. Εχει περιορισμένη εμβρυϊκή θνησιμότητα και το μεγαλύτερο μέγεθος των τοκετοομάδων σε σύγκριση με οποιαδήποτε άλλη φυλή. Γεννά 15-17 χοιρίδια ανά τοκετό και απογαλακτίζει γύρω στα 13 (ΗΠΑ). Ο ρυθμός ανάπτυξης είναι μικρός (~340g/ ημέρα). Εναποθέτει μεγάλες ποσότητες λίπους, με το πάχος του ραχιαίου υποδόριου λίπους σε σωματικό βάρος των 100 kgνα ανέρχεται σε 4-5 cm. Έχει εισαχθεί στις ΗΠΑ και στην Ευρώπη, κυρίως για τη μελέτη της αναπαραγωγικής λειτουργίας και γονιδιωματικές αναλύσεις. Πηγή: Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών Τμήμα Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής & Υδατοκαλλιεργειών. Διδάσκουσα: κα Κουτσούλη Παναγιώτα
14/12/2016 2:59:22 μμ
18
αφιέρωμα
‘Ελληνες παραγωγοί χοιρινού κρέατος
Κάτω από αντίξοες συνθήκες αντιστέκονται και συνεχίζουν να επενδύουν στην παραγωγή τους
A
πό τις δυσκολότερες παραγωγές κρέατος είναι αυτή του χοιρινού όσον αφορά τις αντίξοες συνθήκες που αντιμετωπίζουν οι Ελληνες παραγωγοί, οι οποίοι θα μπορούσαν να χαρακτηριστούν ως «ήρωες», αν αναλογιστούμε τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν καθημερινά. Η Ελλάδα, ως γνωστόν έχει μεγάλο διατροφικό έλλειμμα στα χοιρινά, καθώς παράγει μόλις το 30% των αναγκών της. Και οι λόγοι αυτής της κατάστασης είναι πολλοί: Ο κλάδος δεν επιδοτείται, όπως θα έπρεπε, οι μονάδες έχουν μεγάλο κόστος παραγωγής και οι ζωοτροφές έχουν ιδιαίτερα υψηλές τιμές. Αυτά σε συνδυασμό με τις παράνομες ελληνοποιήσεις, που αποτελούν «γάγραινα» για τον κλάδο του κρέατος, αλλά και με την πρόσφατη υπαγωγή των ζώντων ζώων στο ΦΠΑ 24% δημιουργούν αντίξοες συνθήκες για τους χοιροτρόφους που παλεύουν με «νύχια και με δόντια» για να επιβιώσουν και να κρατήσουν ενεργές τις μονάδες τους. Για να κατανοήσουμε την κατάσταση που αντιμετωπίζουν αρκεί να δούμε τις τιμές που διαθέτουν τα προϊόντα τους. ‘Ετσι η τιμή παραγωγού κυμαίνεται από 1,05 ευρώ έως και 1,15 ευρώ το κιλό, όταν την αντίστοιχη περίοδο πέρυσι ήταν 1,25-1,30 ευρώ το κιλό. Το γεγονός ότι οι καταναλωτές έχουν μειωμένη
αγοραστική δύναμη σε συνδυασμό με το ότι υπάρχει υπερπροσφορά χοιρινού από άλλες χώρες κάνουν την κατάσταση ακόμη πιο δύσκολη για τους χοιροτρόφους. Η εγχώρια παραγωγή σε χοιρινό φθάνει τους 60-70.000 τόνους, ενώ οι εισαγωγές ανέρχονται στους 190.000 τόνους. Παγκοσμίως πρώτη σε παραγωγή χοιρινού κρέατος είναι η Κίνα και ακολουθεί η Ευρώπη που παράγει περίπου 18 εκατ. τόνους ετησίως με κυριότερες χώρες παραγωγής τη Γαλλία, την Ισπανία, τη Γερμανία και τη Δανία. Σε Ευρωπαϊκό επίπεδο το κρέας αυτό ταξινομείται σε 6 ποιοτικές κατηγορίες ενώ στην χώρα μας δεν υπάρχει ποιοτική ταξινόμηση, με αποτέλεσμα οι Έλληνες παραγωγοί χοιρινού να μη μπορούν να πάρουν την υπεραξία του προϊόντος, αφού αυτή η κατάσταση ευνοεί την εισαγωγή χοιρινών κατώτερης ποιότητας. Παράλληλα η έλλειψη ταξινόμησης στα εγχώρια σφαγεία και ο τρόπος που γίνεται η επεξεργασία του χοιρινού κρέατος στα τυποποιητήρια συμβάλλουν στην υποβάθμιση του ελληνικού προϊόντος. Το περιοδικό MEAT PLACE με αφορμή το γεγονός ότι αυτό το διάστημα των εορτών που διανύουμε το χοιρινό είναι το κρέας που «κινείται» παραδοσιακά περισσότερο και με αφορμή επίσης το 1ο Πανελλήνιο Συνέδριο Χοιροτροφίας παρουσιάζει στο παρόν τεύχος το έργο και τις δράσεις μερικών εκ των μεγαλυτέρων εταιρειών που δραστηριοποιούνται στο χώρο.
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
Afieroma 73.indd 2
16/12/2016 2:22:57 μμ
ΧΟΙΡΙΝΑ ΗΠΕΙΡΟΥ – ΒΕΡΓΟΣ Εκτροφή, παραγωγή, τυποποίηση και εμπορία χοιρινού σε Ελλάδα και Βαλκάνια Η οικογένεια Βέργου δραστηριοποιείται στην παραγωγή και εμπορία χοιρινού κρέατος, στην ορεινή περιοχή της Φιλιππιάδας, στην Ήπειρο (44ο χλμ. Εθν. Οδού Ιωαννίνων-Αθηνών). Οι φάρμες εκτροφής δημιουργήθηκαν το 1973 από τον Μιχαήλ Βέργο (πατέρα του Γρηγόρη Βέργου). Ακολούθως, ο Γρηγόρης Βέργος ίδρυσε: το έτος 1992 την εταιρεία «Πυρ.Χ.Α. Βέργος Α.Ε.» (εκτροφή και εμπορία χοίρων αναπαραγωγής), το έτος 1997 την εταιρεία «ΒΕ.Ζ.Ζ.Ω. Α.Β.Ε.Ε.» (Εργοστάσιο Ζωοτροφών και Σφαγείο), το έτος 2009 τη μονάδα επεξεργασίας και τυποποίησης κρέατος και το έτος 2013 την εταιρεία “Χοιρινά Ηπείρου-Βέργος“, που δραστηριοποιείται με καταστήματα λιανικής πώλησης κρεάτων, σε πέντε σημεία της Ελλάδας (Ιωάννινα, Κερασώνας Φιλιππιάδας, Γρεβενά, Πτολεμαϊδα, Φλώρινα). Ωστόσο, το πεδίο
δράσης των επιχειρήσεων επεκτείνεται σε όλη την Ελλάδα και στα Βαλκάνια (Αλβανία, Βουλγαρία κ.α.) στις οποίες απασχολούνται πλέον των 60 εργαζομένων. Στο εργοστάσιο ζωοτροφών, παρασκευάζονται τα μίγματα των τροφών πιστοποιημένα κατά HACCP και ISO, με πρώτες ύλες δημητριακών. Τα ζώα εκτρέφονται σε ένα ορεινό και υγιεινό περιβάλλον μακριά από ανθρώπινες δραστηριότητες. Στις σφαγειοτεχνικές εγκαταστάσεις επιλέγονται τα καλύτερα ελληνικά κρέατα για τα καταστήματά της, όπου θα βρείτε φρέσκα, επιλεγμένα, ελληνικά κρέατα, άριστης ποιότητας για υγιεινή διατροφή, με μοναδική γεύση και σε τιμές έκπληξη, γιατί, όπως χαρακτηριστικά αναφέρει η εταιρεία “εμείς παράγουμε, εμείς μπορούμε” ! Για περισσότερες πληροφορίες: 2683029067 / 2683029068 info@vezzo.gr, vezzo@otenet.gr, www.vezzo.gr
ΦΑΡΜΑ ΚΕΧΑΓΙΑΣ Υπερσύγχρονη καθετοποιημένη μονάδα παραγωγής χοιρινού κρέατος Η Φάρμα Κεχαγιάς εδρεύει στον Ασπρόπυργο Αττικής και είναι μιας από τις μεγαλύτερες καθετοποιημένες μονάδες παραγωγής χοιρινού στην Ελλάδα. Ιδρύθηκε το 1961 από τους κ.κ. Ανδρέα και Σεραφείμ Κεχαγιά. Η δυναμικότητά της είναι 1.150 μάνες ενώ η εβδομαδιαία παραγωγή είναι 750 γουρούνια για σφαγείο. Οι κύριες φυλές που δουλεύει είναι η Large white και η Landrace. Παράγει άριστης ποιότητας χοιρινό κρέας, άλιπο και υγιεινό, γευστικό και ιδιαίτερα μαλακό. Όλα της τα προϊόντα και οι εγκαταστάσεις είναι πιστοποιημένα. Διαθέτει επίσης ειδικούς διατροφολόγους για τον καθορισμό και την επιλογή του σιτηρέσιου των ζώων αφού για την Φάρμα Κεχαγιάς η διατροφή των χοίρων είναι το Α και το Ω και άμεσα συνυφασμένη με την ποιότητα των παραγόμενων προϊόντων. Οι εγκαταστάσεις της είναι πλήρως εξοπλισμένες με σύγχρονα συστήματα τελευταίας τεχνολογίας. Για περισσότερες πληροφορίες: 210 5551283 / 210 5546252, kehagiasepe@gmail.com
Afieroma 73.indd 3
16/12/2016 2:23:02 μμ
20
αφιέρωμα ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΚΕΛΑΪΔΙΤΗΣ Ε.Π.Ε. Παραγωγή χοιρινού κρέατος σε φυσικό περιβάλλον στην Κ. Εύβοια Έχοντας καταγράψει περισσότερα από 40 χρόνια παρουσίας στο χώρο της παραγωγής κρέατος, η οικογενειακή επιχείρηση Κελαϊδίτης αποτελεί σήμερα μια από τις μεγαλύτερες καθετοποιημένες μονάδες παραγωγής χοιρινού κρέατος της Ελλάδας. Στους πρόποδες του όρους Δίρφυς στην κεντρική Εύβοια, λειτουργεί πρότυπη χοιροτροφική μονάδα δυναμικότητας 3.000 χοιρομητέρων, εναρμονισμένη με τις προδιαγραφές που απαιτεί η μοντέρνα σταβλισμένη χοιροτροφία και σύμφωνη με τις επιταγές των κοινοτικών κανονισμών. Η παραγωγή λαμβάνει χώρα σε στεγασμένες εγκαταστάσεις 40.000 τ.μ., η οποία ανέρχεται στα 70.000 χοιρινά ετησίως. Βάση της ποιότητας και ασφάλειας των προϊόντων της αποτελεί η τεχνογνωσία και οι αυστηρές διαδικασίες που εφαρμόζονται στη διατροφή των χοιρινών της. Αυτή στηρίζεται σε αγνές πρώτες ύλες όπως καλαμπόκι, σιτάρι, κριθάρι και σόγια και με την προσθήκη των απαραίτητων βιταμινών και ιχνοστοιχείων προκύπτει ισορροπημένη διατροφή που προσφέρει ένα ασφαλές και αποδοτικό σφάγιο.
Η σφαγή και επεξεργασία των χοιρινών γίνεται σε σύγχρονες εγκαταστάσεις συνολικής επιφάνειας 8.000 τ.μ., οι οποίες ελέγχονται καθημερινά από τεχνικά καταρτισμένο προσωπικό και από την Κτηνιατρική Υπηρεσία. Οι διαδικασίες σφαγής, τεμαχισμού, επεξεργασίας, τυποποίησης, κατάψυξης και διακίνησης των προϊόντων είναι πιστοποιημένες από την EQA HELLAS και εναρμονισμένες με τις βασικές αρχές HACCP. Η μεγαλύτερη αναγνώριση της επιχείρησης Κελαϊδίτης είναι η εμπιστοσύνη και στήριξη που εδώ και δεκαετίες απολαμβάνει από ένα ευρύ και εκλεκτό πελατολόγιο της ελληνικής αγοράς κρέατος. Για περισσότερες πληροφορίες: 22210-42520, info@kelaiditisfarm.gr, www.kelaiditisfarm.gr
ΦΑΡΜΑ ΧΗΤΑΣ Παραγωγή και εμπορία χοιρινού κρέατος απο το 1969
jtsolkas@gmail.com
Στην παραγωγή και εμπορία χοιρινού κρέατος δραστηριοποιείται από το 1969 η Φάρμα Χήτας, μια από τις πιο πρωτοποριακές επιχειρήσεις στον κλάδο της ζωικής παραγωγής και τυποποίησης κρεάτων, η οποία κατάφερε με τη σταθερή ποιοτική αξία των προϊόντων της να συγκαταλέγεται στις μεγαλύτερες εταιρείες του κλάδου και να βραβευτεί για τις καινοτομίες της από το ΥπΑΑΤ. Πρόκειται για μια οικογενειακή επιχείρηση που ακολουθεί τις νέες τεχνολογίες και ταυτόχρονα αναπτύσσεται συμβαδίζοντας με τις απαιτήσεις του σύγχρονου καταναλωτή. Η Φάρμα Χήτας είναι μια καθετοποιημένη επιχείρηση, η οποία διαθέτει χοιροτροφική μονάδα εκτροφής, πα-
ρασκευαστήριο ζωοτροφών, βιομηχανικό σφαγείο, μονάδα τυποποίησης κρεάτων, μονάδα παραγωγής βιοαερίου και σύγχρονο ιδιόκτητο στόλο. Η χοιροτροφική μονάδα βρίσκεται στη Ρωμιά της Φιλιππιάδας στην Πρέβεζα σε μια έκταση 400 στρεμμάτων. Η δυναμικότητα της μονάδας είναι 1.600 χοιρομητέρες κρεατοπαραγωγής και 400 αναπαραγωγής. Λειτουργεί ιδιόκτητο παρασκευαστήριο ζωοτροφών, χρησιμοποιώντας επιλεγμένους δημητριακούς καρπούς όπως για παράδειγμα καλαμπόκι, κριθάρι, σόγια και άλλες φυσικές πρώτες ύλες. Η διατροφή των χοίρων γίνεται αποκλειστικά με τροφές φυσικής προέλευσης και η πάχυνση τους επιτυγχάνεται χωρίς τη χρησιμοποίηση αντιβιοτικών. Η Φάρμα Χήτας εκτός από το χοιρινό κρέας (ολόκληρα σφάγεια, τεμαχισμένα, συσκευασμένα) διαθέτει μια μεγάλη ποικιλία κρεατοσκευασμάτων, όπως για παράδειγμα λουκάνικα, σεφταλιές, μπιφτέκια, μπέικον, καπνιστά, ρολό και σουβλάκια. Για περισσότερες πληροφορίες: 26830 23637, info@ farmachitas.gr www.farmachitas.gr
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
Top
Afieroma 73.indd 4
16/12/2016 2:23:06 μμ
2017 περίπτερο 10 • stand no 10
θα μας βρείτε ςτΗΝ
jtsolkas@gmail.com
Με την παγκόσμια παρουσία της η Topigs Norsvin εξυπηρετεί τον επαγγελματία χοιροτρόφο σε όλο τον κόσμο.
ΕΛΛΑΔΑ • ΚΥΠΡΟΣ • ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ • Π.Γ.Δ.Μ. • ΑΛΒΑΝΙΑ ΙΣΡΑΗΛ • ΑΡΜΕΝΙΑ • ΑΖΕΡΜΠΑΪΤΖΑΝ • ΓΕΩΡΓΙΑ
Topigs Norsvin Hellas
Afieroma 73.indd 5
Σητείας 9
144 51 Μεταμόρφωση Αττικής
T: 210 8160196
F: 210 8160197
www.topigsnorsvin.gr
office@topigsnorsvin.gr
16/12/2016 2:23:07 μμ
22
αφιέρωμα ΤΣΙΚΑΚΗΣ – ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. Χοιροτροφική μονάδα και παραγωγή παραδοσιακών προϊόντων Η «Τσικάκης-Γιαννόπουλος Α.Ε.» διαθέτει δύο χοιροτροφικές μονάδες που βρίσκονται η μια στο Δήμο Πελλάνας, Δημοτικό διαμέρισμα Βορδόνιας και η άλλη στη τοποθεσία Λεύκη Ανωγείων Σπάρτης, όπου στεγάζονται και οι εγκαταστάσεις της εταιρείας. Καταλαμβάνουν περίπου 400 στρέμματα μέσα στον Λακωνικό Κάμπο και παρέχουν ιδανικό περιβάλλον για να εκτραφούν οι χοίροι. Με σεβασμό προς το περιβάλλον αλλά και με οικολογική συνείδηση λειτουργεί μονάδα βιολογικού καθαρισμού των υγρών αποβλήτων και λυμάτων του χοιροστασίου. Η δυναμικότητα τους αγγίζει τις 1.000 χοιρομητέρες και η δυνατότητα παραγωγής φθάνει τα 25.000 χοιρινά το χρόνο. Πρόκειται για μια καθετοποιημένη επιχείρηση, η οποία διαθέτει: τρεις πρότυπες χοιροτροφικές μονάδες, σφαγείο με τρεις γραμμές σφαγής χοιρινών, βοει-
δών και αμνοεριφίων, τεμαχιστήριο και τυποποιητήριο προϊόντων κρέατος, αλλαντοποιία και παραγωγή παραδοσιακών σκευασμάτων, εργοστάσιο παραγωγής συμβατικών και βιολογικών ζωοτροφών. Δραστηριοποιείται στο χονδρικό εμπόριο με πλήρη εφοδιασμό καταστημάτων από φορτηγά της εταιρείας και στο λιανικό εμπόριο με τέσσερα ιδιόκτητα καταστήματα-πρατήρια. Η σωστή διατροφή των χοιρινών με αγνά, δημητριακά αποκλειστικά της ελληνικής γης, γίνεται κάτω από την αυστηρή επίβλεψη του κτηνιάτρου εκτροφής και του έμπειρα καταρτισμένου προσωπικού. Παράγει μια μεγάλη γκάμα αλλαντικών και παραδοσιακών σκευασμάτων που διακρίνονται για την υπέροχη γεύση τους, την άριστη συσκευασία τους και φυσικά για την πρώτη ύλη τους, που είναι τα πιστοποιημένα ποιοτικά ελληνικά χοιρινά παραγωγής της. Για περισσότερες πληροφορίες: 27310 – 44265, info@tgae.gr, www.tgae.gr
Η ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ Α.Ε. Μονάδα S.P.F. με κλειστό πυρήνα αναπαραγωγής χοιρομητέρων Η χοιροτροφική μονάδα «Η Χαλκιδική Α.Ε.» δραστηριοποιείται στην παραγωγή και εμπορία χοιρινού κρέατος από το 1970. Ξεκίνησε ως μία μικρή οικογενειακή επιχείρηση. Οι γονείς των σημερινών ιδιοκτητών χωρίς τεχνογνωσία και μόνο με την αγάπη γι’ αυτό που έκαναν, κατάφεραν να κάνουν την εταιρεία γνωστή και αγαπητή στον κόσμο. Η νέα γενιά, με την ίδια αγάπη και με όλα τα σύγχρονα μέσα που διαθέτει πλέον, κατάφερε να επεκτείνει την επιχείρηση και να την μετεγκαταστήσει σε μία έκταση 70 στρεμμάτων. Με 1.000 χοιρομητέρες και 25.000 παραγόμενα χοιρινά τον χρόνο, η χοιροτροφική μονάδα τροφοδοτεί την αγορά με προϊόντα υψηλής ποιότητας, σεβόμενη πάντα τις ανάγκες του καταναλωτή. «Η Χαλκιδική Α.Ε.» είναι μία από τις λιγοστές μονάδες
S.P.F (Specific Pathogenic Free - Ελεύθερων Παθογόνων Νοσημάτων) στην Ευρώπη. Με στόχο να εξασφαλίζεται η καλύτερη δυνατή υγεία των ζώων, έχει δημιουργήσει κλειστό πυρήνα αναπαραγωγής χοιρομητέρων σε συνεργασία με μία από τις μεγαλύτερες εταιρείες S.P.F της Ευρώπης. Όλα αυτά την έχουν κατατάξει στις μεγαλύτερες εταιρείες του κλάδου. Στο ιδιόκτητο παρασκευαστήριο ζωοτροφών, επιλεγμένα δημητριακά της περιοχής, αφού ελεγχθούν, αλέθονται καθημερινά με σκοπό την καλύτερη σίτιση των ζώων. Ο ιδιόκτητος στόλος φορτηγών αυτοκινήτων, εξασφαλίζει την άμεση μεταφορά των προϊόντων της χοιροτροφικής μονάδας «Η Χαλκιδική Α.Ε.» στα σημεία πώλησης. Για περισσότερες πληροφορίες: 23730 51470, pigfarmhalkidiki@epichal.gr, www.xoirotrofiki.gr
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
Afieroma 73.indd 6
16/12/2016 2:23:11 μμ
Ισορροπιστές χοιρομητέρων
Olympia
Χάρη στη μοναδική σύνθεσή τους σε βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα, ένζυμα και μίγματος χηλικών μετάλλων, οι ισορροπιστές Olympia βελτιώνουν την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών ευνοώντας την ανάπτυξη των οργάνων αναπαραγωγής και γαλακτοπαραγωγής καθώς και του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι ισορροπιστές Olympia απευθύνονται σε εκτροφές με ιδιαίτερα υψηλή παραγωγικότητα, και άρα έντονη καταπόνηση των χοιρομητέρων, υποστηρίζοντας την κινητική τους καταπόνηση και ευνοώντας την μακροζωία τους.
Ηρώων Πολυτεχνείου 65, 43 100 Καρδίτσα, Ελλάδα Τηλ. : 24410 73034, 24410 41951 Fax : 24410 41951 E-mail: info@vkk.gr
www.vkk.gr
Afieroma 73.indd 7
16/12/2016 2:23:12 μμ
24
συνέδριο
Οι χοιροτρόφοι “ένωσαν τις δυνάμεις τους” στο 1ο Πανελλήνιο Συνέδριο του κλάδου
Π
άνω απο 300 σύνεδροι συμμετείχαν στο 1ο Πανελλήνιο Συνέδριο Χοιροτροφίας, που διοργάνωσε η Νέα Ομοσπονδία Χοιροτροφικών Συλλόγων Ελλάδος στις 3 & 4 Δεκεμβρίου στην Καλαμπάκα. Επαγγελματίες χοιροτρόφοι, επιχειρηματίες του κλάδου και εκπρόσωποι φορέων έδωσαν δυναμικό “παρών” στη σημαντική αυτή εκδήλωση που αποτελεί την έναρξη μιας σειράς δράσεων που στοχεύουν στην ανάδειξη και προώθηση της ελληνικής χοιροτροφίας. Οι παρευρισκόμενοι ήταν απ΄ όλη την Ελλάδα καθώς και από την Κύπρο. Παρών ήταν και ο Περιφερειάρχης Θεσσαλίας κ. Κωνσταντίνος Αγοραστός, ο οποίος συνεχάρη την ομοσπονδία για την άψογη διοργάνωση του Συνεδρίου. Ανάμεσα στους παρευρισκόμενους ήταν επίσης ο κ. Βασίλης Μεγαλοβασίλης, πρόεδρος του Πανελλήνιου Συνδέσμου Βιομηχανικών Σφαγείων, ο κ. Ανδρέας Γεωργού-
δης, εντεταλμένος σύμβουλος της ΕΔΟΚ καθώς και ο κ.Αντώνης Κανελλόπουλος, πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Μαγνησίας και αναπληρωτής γραμματέας της ΠΟΚΚ, ο οποίος εκπροσώπησε την Ομοσπονδία.
Χαιρετισμός προέδρου κ. Μπούρα Ο πρόεδρος της Νέας Ομοσπονδίας Χοιροτροφικών Συλλόγων Ελλάδος κ. Γιάννης Μπούρας καλωσόρισε όλους τους παρευρισκόμενους και χαιρετίζοντας το συνέδριο είπε μεταξύ άλλων τα εξής: « Να γνωριστούμε καλύτερα όλοι οι συνάδελφοι και να μην μένουμε σε συγκεντρώσεις 30-50 ατόμων που θα συζητούν και θα προτείνουν. Πλέον μείναμε λίγες επιχειρήσεις και θα πρέπει να είμαστε και να λειτουργούμε ως μια οικογένεια. Να κάνουμε μια αποτύπωση ανασύνταξης του χώρου και της κατάστασης. Σκοπός της εκδήλωσης είναι η κεντρική και έγκυρη ενημέρωση για τις τάσεις που επικρατούν στην Ελλάδα και διεθνώς για το κλάδο αλλά και για τις εξελίξεις που έχουν να κάνουν με την παραγωγικότητα και την ανταγωνιστικότητα των επιχειρήσεων. Τα τελευταία χρόνια γίνονται πολλές ανακατατάξεις διεθνώς με χώρες που αναπτύσσονται ραγδαία στην χοιροτροφία και θα πρέπει να γνωρίζουμε τις συνθήκες για να προβλέψουμε τις επιπτώσεις σε εμάς. Ακόμη και οι γειτονικές χώρες με ιδιαίτερη
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
Sinedrio Xoirotrofon.indd 2
14/12/2016 3:01:47 μμ
25 διαφοροποίηση στο κόστος παραγωγής σε σχέση με την Ελλάδα αναπτύσσονται πολύ γρήγορα και σύντομα μπορεί να αποτελέσει πονοκέφαλο για την εγχώρια παραγωγή. Αλλά η κύρια ενημέρωση θεωρούμε ότι θα πρέπει να είναι με την βοήθεια των εταιρειών στον τομέα της παραγωγικότητας που τα τελευταία χρόνια είναι ραγδαία και που άλλωστε είναι ο μόνος παράγοντας που μπορούμε να επηρεάσουμε τις επιχειρήσεις μας. Έχουν περάσει λίγα χρόνια που ο αριθμός 25-27 χοιρίδια απογαλακτισμένα σε μια μονάδα θεωρούνται καλός και σήμερα μιλάμε για 32-33. Η ενημέρωση για τον τρόπο που πετυχαίνεται αυτή η βελτίωση θα πρέπει να είναι συνεχής. Εμείς δεν μπορούμε να επηρεάσουμε ούτε τις τιμές των χοιρινών ούτε τις τιμές των πρώτων υλών. Θα πρέπει να επικεντρωθούμε στην παραγωγικότητα των μονάδων μας. Τέλος, ένας ακόμη σκοπός αυτής της εκδήλωσης είναι να δώσουμε το στίγμα της ομοσπονδίας και να συμφωνήσουμε σε πράγματα που μας αφορούν και τον τρόπο που θα στηρίξουμε και θα τα προβάλουμε. Κύριο μέλημα της ομοσπονδίας είναι να ενώσουμε όλες τις δυνάμεις μας για αυτό και επιλέξαμε ως σλόγκαν της εκδήλωσης την φράση «Ενώνουμε τις δυνάμεις μας». Ο ανταγωνισμός που έχουμε να αντιμετωπίσουμε είναι πολύπλευρος και απαιτεί συνοχή. Δεν έχει να κάνει μόνο με τα εισαγόμενα κρέατα αλλά και με θέματα που αφορούν το χώρο και η διαχείρισή τους αφορά το υπουργείο ή άλλους φορείς. Πιστεύουμε ότι η ομοσπονδία θα πρέπει να ενθαρρύνει και να βοηθά επιχειρηματικά σχέδια και ομάδες αλλά ταυτόχρονα να κράτα μια διακριτική στάση. Με εισηγήσεις περί μαγικών λύσεων μόνο παραπληροφορούμε και αποπροσανατολίζουμε το υπουργείο προκαλούμε σύγχυση και αφήνουμε άλλα σημαντικά θέματα να συμβαίνουν όπως παραδείγματος χάριν η απαξίωση των ελεγκτικών φορέων. Είναι και επίκαιρο θέμα οι έλεγχοι και όλοι γνωρίζουμε ότι συνεχώς μειώνονται ή γίνονται προσχηματικά. Όλοι γνωρίζουμε ότι υπάρχουν κλάδοι που έχουν σχέση με την δουλειά μας που για διάφορους λόγους και με διάφορους τρόπους έχουν μεγαλύτερη επιρροή από εμάς στο Υπουργείο και βάζουν εμπόδια στην εφαρμογή νόμων η συνδιαμορφώνουν νόμους όπως τους βολεύει. Εδώ και ένα χρόνο είναι έτοιμη η ΚΥΑ που θα εναρμονίσει την χώρα μας με τον κανονισμό της ΕΕ για την αναγραφή της χώρας προέλευσης στα σημεία πώλησης και η οποία μετά από δική μας πρόταση περιλαμβάνει και την αναγραφή της προέλευσης στην ταμειακή μηχανή δεν προχωρά λόγω πιέσεων, πιστεύουμε εμείς. Να διευρύνουμε το ρόλο της Ομοσπονδίας και να αποκτήσουμε
Sinedrio Xoirotrofon.indd 3
δεσμούς και εκπροσώπους σε φορείς της ΕΕ. Να έχουμε καλές σχέσεις συνεχή επαφή και όχι αποσπασματική, με φορείς και Υπουργεία για να μπορούμε να επηρεάζουμε και γιατί όχι να συνδιαμορφώνουμε αποφάσεις. Οι περιβαλλοντολογικές νομοθεσίες και κανονισμοί για θέματα ευζωίας συνεχώς δυσκολεύουν. Έρχονται νέοι κανονισμοί για την εφαρμογή του ευνουχισμού και την χρήση αντιβιοτικών που σύντομα θα κληθούμε να εφαρμόσουμε. Θα πρέπει να εργαστούμε, ώστε οι αλλαγές αυτές να γίνουν ομαλά για να μην φτάσουμε σε πρόστιμα αποκλεισμούς επιχειρήσεων ή προϊόντων. 1. Πάταξη των παράνομων ελληνοποιήσεων: Η πρόταση μας είναι ότι αυτό μπορεί να επιτευχθεί μόνο με την αναγραφή της χώρας προέλευσης στη ταμειακή μηχανή. Αυτό βέβαια προϋποθέτει να λειτουργήσει και το ισοζύγιο να εφαρμοστεί ηλεκτρονική άδεια διακίνησης και γενικά ένα σύστημα ιχνηλασιμότητας για το οποίο έχουμε ολοκληρωμένη πρόταση και την έχουμε καταθέσει στο Υπουργείο. Να αναφέρουμε επίσης ότι η υποχρεωτική αναγραφή χώρας προέλευσης είναι και νόμος πλέον της ΕΕ. 2. Επενδύσεις: Πάνε 14 χρόνια που έχουν να δοθούν σχέδια βελτίωσης και επενδυτικά προγράμματα στο χώρο μας. Οι υψηλοί δείκτες παραγωγικότητας δεν πετυχαίνονται μόνο με καλό γενετικό υλικό και σωστή διατροφή αλλά και με υποδομές εκσυγχρονισμούς και επενδύσεις. Πρέπει να εκσυγχρονίσουμε τις μονάδες μας και θα πρέπει αυτή την φορά να μην αποκλεισθεί ο κλάδος μας όπως έγινε στα προηγούμενα σχέδια βελτίωσης όπου υπήρχε μοριοδότηση που κατεύθυνε τις επενδύσεις στη φυτική παραγωγή. 3. Κόκκινα δάνεια: Η λύση τους πλέον έχει ξεπεράσει και τις προθέσεις των αρμόδιων υπουργών. Αυτό που προσπαθούμε είναι να συμπεριληφθούνε και εγγυημένα από το ελληνικό δημόσιο στις γενικές αποφάσεις που θα παρθούν για τα υπόλοιπα. 4. Περιβαλλοντολογικές άδειες: Πρέπει να δοθεί λύση άμεσα γιατί αρκετές επιχειρήσεις έχουν θέμα με την ανανέωσή τους. Εμείς προτείνουμε λόγω της συγκύριας να μην αποτελεί προϋπόθεση ένταξης σε επενδυτικό πρόγραμμα όταν στην επένδυση περιλαμβάνονται και θέματα διαχείρισης λυμάτων. Ή σε αντίθετη περίπτωση να δοθούν επενδυτικά fast track τα λεγόμενα, στοχευόμενα στη λύση των περιβαλλοντολογικών θεμάτων. 5. Ποιοτική κατάταξη: Προτείνουμε να γίνει σε όλη την ηπειρωτική χώρα και την Κρήτη και να εξαιρεθούν μόνο τα νησιά. Ο λόγος είναι ότι με το ισχύον καθεστώς δηλαδή ότι υποχρεούνται στην ποιοτική κατάταξη σφαγεία με εβδομαδιαίο αριθμό
14/12/2016 3:01:49 μμ
26
συνέδριο
σφαγής χοίρων άνω των 150 θα δημιουργήσει αναστάτωση και μετακινήσεις εμπόρων ανάμεσα σε σφαγεία αλλά ταυτόχρονα και σύγχυση στην αγορά και την κατανάλωση όπου θα διατίθενται χοιρινά σφάγια με ποιοτική κατάταξη και χωρίς δημιουργώντας στους καταναλωτές εύλογες απορίες. 6. ΦΠΑ 24% στην πώληση ζωντανών ζώων: Μεγάλο πλήγμα για εμάς, γιατί στην πραγματικότητα ωθεί την αγορά στα εισαγόμενα χοιρινά για ευνόητους λόγους. Πολλοί από εμάς προσπαθήσαμε να παρακάμψουμε το συντελεστή σφάζοντας για λογαριασμό μας και πουλώντας κρέας. Αλλά και σ’αυτό προέκυψε θέμα νομιμότητας με το αν θα πρέπει να υπάρχει άδεια εμπορίας. 7. Φορολόγηση και ασφαλιστικές εισφορές: Λόγω της συγκυρίας αρκετές επιχειρήσεις έχουν αυξημένες υποχρεώσεις σε τράπεζες και ασφαλιστικά ταμεία και αναρωτιέμαι εάν μία επιχείρηση που τελικά είναι κερδοφόρα και καλείται να πληρώσει σχεδόν το 60% σε εφορία ασφαλιστικά ταμεία εισφορές αλληλεγγύης τι θα περισσεύσει για τις τράπεζες και τι για να αναπτυχθεί. Να αναφέρουμε βέβαια και ότι γειτονικές χώρες που αναπτύσσονται ταχύτατα στον κλάδο και σύντομα θα γίνουν εξαγωγικές προς εμάς έχουν συντελεστή φορολόγησης 10%. 8. Προώθηση προϊόντος: Ο έλληνας καταναλωτής προτιμά να καταναλώνει ελληνικό χοιρινό σε ποσοστό 90% καταγεγραμμένο σε μετρήσεις. Πρώτα θα πρέπει νε τον ανταμείψουμε για την στάση του αυτή να προωθήσουμε συστήματα ιχνηλασημότητας και ασφάλειας καταναλωτή να αναδείξουμε ιδιαιτερότητες που έχει το ελληνικό χοιρινό πχ ότι τρέφεται σε ποσοστό 75% με δημητριακούς καρπούς και να μην επαναπαυθούμε μόνο στην ελληνικότητα. Πρέπει να δώσουμε και άλλα επιχειρήματα ειδικά τώρα που λόγω κρίσης ο κόσμος αρχίζει να τον απασχολεί και το θέμα της τιμής. Η ομοσπονδία έχει όλες τις προϋποθέσεις που χρειάζονται για να αναλάβει προγράμματα προώθησης των προϊόντων μας που προκηρύσσονται απευθείας από την ΕΕ ή εδώ μπορούμε να δούμε το θέμα και μέσω περιφερειών. 9. Διεπαγγελματικές οργανώσεις: Οι διεπαγγελματικές οργανώσεις είναι φορείς που η ΕΕ δίνει μεγάλη βαρύτητα και αναγνωρίζει ως εκφραστές προϊόντων να το πω με συντομία. Εμείς από την αρχή συμμετείχαμε σε όλες τις συζητήσεις δημιουρ-
γίας της διεπαγγελματικής οργάνωσης κρέατος εγώ προσωπικά με τον κύριο Στραβογιάννη και πιστεύουμε ότι πρέπει να γίνει. Όμως η ελληνική διεπαγγελματική κρέατος εμείς θεωρούμε ότι θα πρέπει να υπηρετεί και να προωθεί το ελληνικό κρέας και όχι να διαχειρίζεται τα εισαγόμενα κρέατα. Άρα θεωρούμε ότι στο ΔΣ θα πρέπει να εκπροσωπούνται τουλάχιστον οι τέσσερις κύριοι κλάδοι της ζωικής παραγωγής ξεχωριστά. Χοιροτροφία, πτηνοτροφία, αιγοπροβατοτροφία και βοοτροφία. Στην πορεία των συζητήσεων ο ΣΕΚ με την υποστήριξη άλλων κλάδων, όπως κρεοπώλες, βιομήχανοι κρέατος και ΠΑΣΕΓΕΣ θέλησε να επισκιάσει όλες τις δικές μας οργανώσεις και να εμφανιστεί ως ο εκπρόσωπος όλων των κλάδων που ανέφερα. Κάτι που δεν συμβαίνει φυσικά ούτε κατά διάνοια. Αποτέλεσμα σήμερα τα πέντε μέλη του ΔΣ της διεπαγγελματικής κρέατος είναι η ΠΑΣΕΓΕΣ, ο ΣΕΚ, η Ομοσπονδία Κρεοπωλών, οι βιομήχανοι κρέατος και μια ΄Ενωση Εμπόρων Εισαγωγέων. Εμείς πιστεύουμε στην διεπαγγελματική αλλά θεωρούμε προϋπόθεση για τη συμμετοχή μας στο ΔΣ να αντιπροσωπευτούν οι 4 κλάδοι της ζωικής παραγωγής και η ομοσπονδία ιδιοκτητών σφαγίων, η οποία συμμερίζονται και αυτοί την δική μας άποψη και απέχουν και αυτοί.
Τα θέματα των εισηγήσεων Ο κ. Lars Ole Madsen, διευθυντής εξαγωγών της Vilofoss Europe αναφέρθηκε στις προοπτικές και στις ευκαιρίες που ανοίγονται σε παγκόσμιο επίπεδο στην ζωική παραγωγή, ο κ. Alessandro Bassanini, Ιδιοκτήτης και πρόεδρος της Nuvola64 Sagl ανέπτυξε το θέμα «Παραγωγικότητα και κερδοφορία. Γεωγραφικοί και διαρθρωτικοί προβληματισμοί», η κ. Casey Bradley παρουσίασε τους τρόπους μεγιστοποίησης της αποδοτικότητας της τροφής, από την πλευρά ενός διατροφολόγου, ο κ. Lars Sangill
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
Sinedrio Xoirotrofon.indd 4
14/12/2016 3:01:50 μμ
27 Andersen, διατροφολόγος στην εταιρεία Hamlet Protein ανέπτυξε το θέμα «Νέες προκλήσεις στη διατροφή των χοιριδίων» και τέλος ο κ. Albert Van Dijk, τεχνικός διευθυντής της Neovia μίλησε για τις διεθνείς τάσεις και προοπτικές της αγοράς δημητριακών και πρώτων υλών.
Οι χορηγοί του Συνεδρίου Το MEAT PLACE παρουσιάζει εν συντομία τη δραστηριότητα των εταιρειών που ήταν χορηγοί στο 1ο Πανελλήνιο Συνέδριο Χοιροτροφίας. ASTRON: Δραστηριοποιείται στην εμπορία και διακίνηση Α’ υλών, προμιγμάτων και συμπληρωματικών ζωοτροφών. Συνεργάζεται με πρωτοπόρους παραγωγούς διατροφικών συμπληρωμάτων για όλα τα παραγωγικά ζώα, προσφέροντας υψηλής ποιότητας προϊόντα και τεχνική υποστήριξη με στόχο την υψηλή διατροφική αξία. TOPIGS NORSVIN: Κορυφαίος οργανισμός γενετικής βελτίωσης χοίρων με έδρα το Vught της Ολλανδίας. Η παραγωγή της Topigs Norsvin ξεπερνά τις 1,55 εκατομμύριο νεαρές χοιρομητέρες και τα 8 εκατομμύρια δόσεις σπέρματος ανά έτος, καθιστώντας την έναν από τους μεγαλύτερους προμηθευτές γενετικής χοίρων στον κόσμο. Κάθε χρόνο περισσότερα από 90 εκατομμύρια παχυνόμενοι χοίροι παράγονται από την γενετική Topigs Norsvin. ΚΑΛΟΡΙΖΟΥ Μ. – Σ. ΚΟΥΡΟΥΜΠΙΔΗΣ ΕΠΕ: Προσφέρει στον παραγωγό υπηρεσίες υψηλών προδιαγραφών για τη μεγιστοποίηση της κερδοφορίας των μονάδων τους μέσω της βελτιστοποίησης των αποδόσεων, της υγείας των ζώων, της ποιότητας και αξιοποίησης της τροφής και της εκμετάλλευσης των εγκαταστάσεων. NUEVO Α.Ε.: Δραστηριοποιείται στο χώρο της ζωικής παραγωγής προσφέροντας στους πελάτες και συνεργάτες της ένα ευρύ φάσμα προϊόντων και υπηρεσιών πάνω στη διατροφή, τη γενετική και την υγεία των ζώων. ΓΕΩΕΛΛΑΣ: Προσφέρει ειδικά φυσικά διατροφικά συμπληρώματα με βάση τον Ατταπουλγίτη. Οι σειρές της συμπληρωμάτων διατροφής και βελτιωτικών στρωμνής για ζώα, προσφέρουν λύσεις προστιθέμενης αξίας σε παραγωγούς ζωοτροφών και ετοίμων μειγμάτων, σε παραγωγικές
Sinedrio Xoirotrofon.indd 5
μονάδες και σε εταιρείες παροχής υπηρεσιών. ΤΕΤΩΡΟΣ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ Α.Ε.: Κύριο αντικείμενο δραστηριοποίησης είναι ο πλήρης εξοπλισμός κάθε είδους πτηνοτροφικών και κτηνοτροφικών μονάδων με τα κατάλληλα μηχανήματα, αλλά και η εισαγωγή και η εμπορία του συγκεκριμένου εξοπλισμού. PHARMACELL: Κύρια δραστηριότητα είναι η αντιπροσώπευση, εισαγωγή και διάθεση κτηνιατρικών φαρμάκων, συμπληρωμάτων διατροφής και εξοπλισμού, για κτηνιάτρους και κτηνοτροφικές μονάδες. UNIVET ΕΠΕ: Δραστηριοποιείται στη ζωική παραγωγή προσφέροντας προϊόντα που αφορούν τη διατροφή και την υγεία των αγροτικών ζώων, παρέχοντας υπηρεσίες τεχνογνωσίας και διαρκούς ενημέρωσης. ΒΕΣΖ-Φ Α.Α. ΜΑΝΟΥΡΑΣ Α.Β.Ε.Ε.: Κύριο αντικείμενο δραστηριότητας είναι η παραγωγή και η εμπορία συμπληρωμάτων ζωοτροφών και η εμπορία κτηνιατρικών φαρμάκων και κτηνιατρικών ειδών. ΚΟΣΜΑΣ ΚΗΠΟΥΡΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.: Μέσα από συνεργασίες με κορυφαίους οίκους διαθέτει αξιόπιστα προϊόντα και πρακτικές λύσεις όπως ισορροπιστές & συμπυκνώματα, πρώτες ύλες για παραγωγή ζωοτροφών, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία για μονογαστρικά και μηρυκαστικά, υλικά σπερματέγχυσης, απολυμαντικά και εξοπλισμοί – αναλώσιμα. CARGILL: Παράγει ζωοτροφές με εξειδίκευση στην ανάπτυξη και παραγωγή ισορροπιστών, συμπυκνωμάτων και περαιτέρω εξειδικευμένων συμπληρωμάτων για όλα τα είδη των ζώων. Παρέχει καινοτόμα, πρακτικά και αποτελεσματικά προγράμματα διατροφής στους σύγχρονους παραγωγούς. VETAG LTD: Προσφέρει φαρμακευτικά προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας και υψηλής τεχνολογίας. Δραστηριοποιείται και στην εισαγωγή – εμπορία κτηνιατρικών φαρμάκων, αλλά και προϊόντων υποστήριξης της υγείας των ζώων. NUTRIVET: Δραστηριοποιείται στον τομέα των διατροφικών προϊόντων χοιροτροφίας (Ισορροπιστές, συμπυκνώματα, α’ ύλες για όλα τα στάδια παραγωγής), κτηνιατρικών φαρμάκων και εμβολίων και παρέχει ζωοτεχνική και κτηνιατρική υποστήριξη σε χοιροτροφικές μονάδες.
14/12/2016 3:01:52 μμ
28
παρουσίαση
Καινοτόμα προϊόντα υψηλών προδιαγραφών για τον εξοπλισμό κρεοπωλείων και μονάδων επεξεργασίας κρέατος
H
εταιρεία μας από το 1962 συνεργαζόμενη με τους σημαντικότερους φορείς του χώρου ψύξης σχεδιάζει, κατασκευάζει και εξοπλίζει με επώνυμα προϊόντα υψηλών προδιαγραφών τα μεγαλύτερα και πιο επιτυχημένα κρεοπωλεία και μονάδες επεξεργασίας κρέατος. Η μακροχρόνια πορεία της είναι η επιβράβευση μιας διαρκούς προσπάθειας που κάνουν τα στελέχη της για να προσφέρουν σε όλους τους επαγγελματίες, που την εμπιστεύονται και μοιράζονται μαζί της το όραμά τους για ένα επιτυχημένο κατάστημα, πέραν της ποιότητας, την καινοτομία και την πλέον ανταγωνιστική λύση. Ειδικά σε περιόδους όπου δεν συγχωρείτε η λάθος επιλογή, η εταιρεία μας και τα επώνυμα προϊόντα υψηλών προδιαγραφών είναι η απαραίτητη εξασφάλιση του επαγγελματία. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελούν οι δύο πρόσφατες εφαρμογές της: Η μια έγινε στο 2ο κατά σειρά κρεοπωλείο των αδερφών Ραβάνη, που βρίσκεται στην περιοχή του Ελληνικού, όπου σε λιγότερο από ένα μήνα έγινε εξολοκλήρου από την εταιρεία η κατασκευή, ο σχεδιασμός, η μελέτη , η αποξήλωση του καταστήματος , η κατασκευή τριών ψυκτικών θαλάμων, η τοποθέτηση 65 μέτρων διακίνησης, η τοποθέτηση 27 μέτρων βιτρίνας συντήρησης κρέατος , καταψύξεων και σελφ σέρβις. Η άλλη εφαρμογή αφορά στο κατάστημα Benito Delicatessen του κ. Αποστόλη Σανζόνι, το οποίο βρίσκεται στη Γλυφάδα. Εκεί η εταιρεία μας τοποθέτησε βιτρίνα συντήρησης τυριών και αλλαντικών 23 μέτρων καθώς και μια ειδική γυάλινη κατασκευή ψυγείου 6 μετρών”..Κ.Ε. Για περισσότερες πληροφορίες: 210 4837027 • www.pastorfrigor.gr
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
Parousiasi Derigo Hellas73.indd 2
14/12/2016 3:04:39 μμ
Bioergex_KTX.pdf 1 12/7/2016 5:05:53 μμ
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
Ο ΠΙΟ ΓΡΗΓΟΡΟΣ ΚΑΙ ΠΙΟ ΑΞΙΟΠΙΣΤΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΠΑΘΟΓΟΝΩΝ ΣΤΗΝ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΤΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ ΜΕ ΤΗΝ ΒΟΗΘΕΙΑ ΤΟΥ ΑΥΤΟΜΑΤΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ ΜΟΡΙΑΚΗΣ ΑΝΑΛΥΣΗΣ ΤΗΣ DUPONT ™ BAX® SYSTEM ΑΦΟΙ ΣΑΛΑΤΑ Α.Β.Ε.Ε. Αλκυονίδων 16, Πανόραμα Κηφισιάς, 145 64 • Τηλ: 210 80.72.111 • FAX: 210 80.72.035 • Email:info@bioergex.com • www.bioergex.com
Parousiasi Derigo Hellas73.indd 3
14/12/2016 3:04:39 μμ
30
άρθρο
Συσκευασία Skin σε Tray-Sealing μηχάνημα με προδιαμορφωμένους περιέκτες έναντι της Thermoforming συσκευασίας Γράφει ο κ. Δημήτρης Δράκος, Τεχνολόγος Τροφίμων και Υπεύθυνος του Τμήματος Συσκευασίας Τροφίμων της εταιρείας Βαμβακάς Βιομηχανικός Εξοπλισμός Α.Ε.
H
συσκευασία Skin σε Tray-Sealing μηχάνημα με προδιαμορφωμένους περιέκτες είναι ένα είδος συσκευασίας με λειτουργική αποδοτικότητα, στο 1/3 του κόστους της Skin Thermoforming εφαρμογής, που προτείνει η εταιρεία ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.. Η skin συσκευασία σε Τray-Sealing μηχανή: • Βασίζεται στην Τray Sealing τεχνολογία, με τη διαφορά πως και το άνω φιλμ θερμοδιαμορφώνεται και αγκαλιάζει επιδερμικά το προϊόν, ενώ παράλληλα γίνεται συγκόλληση σε όλη την επιφάνεια του περιέκτη • Είναι Ολοκληρωμένο σύστημα (μηχάνημα / φιλμ / περιέκτης), καινοτόμο και οικονομικό • Προτείνεται για φρέσκα, κατεψυγμένα και έτοιμα προϊόντα (έτοιμο φαγητό, φρέσκο ψάρι, φρέσκο κρέας, νωπό κοτόπουλο, τυροκομικά προϊόντα κ.ά.)
• Συσκευάζει άψογα κατεψυγμένα ή νωπά προϊόντα • Με εύκολο άνοιγμα • Με άνω φιλμ για Skin υψηλού φραγμού με ύψος προϊόντος που μπορεί να προεξέχει ελαφρώς από το ύψος του περιέκτη Σε Προδιαμορφωμένους περιέκτες με εύκολο άνοιγμα
Προϊόντα κατεψυγμένα ή νωπά
Πάνω φιλμ για Skin υψηλού φραγμού
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
Arthro Drakou 73.indd 2
15/12/2016 1:29:44 μμ
Arthro Drakou 73.indd 3
15/12/2016 1:29:48 μμ
32
άρθρο Αναλυτικότερα και πιo παραστατικά • • • • •
Συσκευασία σε κενό αέρος Υψηλού Φραγμού Φιλμ Πλήρης συγκόλληση σε όλη την επιφάνεια του περιέκτη Εύκολο άνοιγμα Άκαμπτος περιέκτης
Πάνω φιλμ Skin Υψηλού Φραγμού Προϊόν νωπό ή κατεψυγμένο
Προδιαμορφωμένο περιέκτες με εύκολο άνοιγμα Προδιαμορφωμένος Περιέκτης
• Το ύψος του προϊόντος μπορεί πλέον να προεξέχει ελαφρώς από το ύψος του περιέκτη. Κάτι τέτοιο δε συμβαίνει σε μία απλή Tray-Sealing εφαρμογή. • Επικοινωνία του περιέκτη με το καταναλωτικό κοινό: ετικέτα, χαρτοτελάρο, sleeve, 3σδιάστατη εμφάνιση. • Εμφάνιση συσκευασίας ως προδιαμορφωμένος άκαμπτος περιέκτης. (PP, PET). • Τετράγωνα, ορθογώνια ή τρίγωνα σχήματα περιεκτών μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μηχανή.
Καινοτομίες - Οφέλη Βελτίωση της Εφοδιαστικής Αλυσίδας (Logistics) Η προτεινόμενη συσκευασία έχει βασικές Καινοτομίες και Οφέλη που προάγουν την βελτίωση της αποτελεσματικότητας της εφοδιαστικής αλυσίδας μέχρι τον καταναλωτή – πελάτη μας, όπως: • Εύκολη και γρήγορη τροφοδοσία, μειωμένος όγκος συσκευασιών με περισσότερα προϊόντα σε κιβώτια.
Μηχανολογικός Εξοπλισμός για Skin συσκευασία ULMA TAURUS 300 Τα πλεονεκτήματα της συσκευασίας Skin σε Tray-Sealing με την μηχανή ULMA TAURUS 300 είναι : • Προσελκυστική προβολή του προϊόντος και της εταιρείας του στη βιτρίνα.
Σε μία Standard συσκευασία χωρούν 12 συσκευασίες τροποποιημένης ατμόσφαιρας ενώ...
...με την συσκευασία Skin επιτυγχάνουμε 20 συσκευασίες. Αύξηση έως 65%.
Επικοινωνιακή / Κάθετη παρουσίαση του προϊόντος στο ράφι ή τη βιτρίνα
• Διατήρηση της υπάρχουσας διαδικασίας της Tray-Sealing εφαρμογής. • Αναβάθμιση της συσκευασίας. • Οριακή τροποποίηση της νέας μηχανής. • Ρύθμιση παραμέτρων περιέκτη / χρώμα / ακαμψία και βάθη / συμβατή με το εύκολο άνοιγμα. • Πρόσθετος εξοπλισμός της μηχανής (Μπορούν να χρησιμοποιηθούν εργαλεία τόσο για Skin συσκευασία, όσο και για συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας M.A.P.). • Μηδενική φύρα αναλωσίμου.
Κάθε πληροφορία είναι άμεση, ευανάγνωστη / επικοινωνεί με τον καταναλωτή σε αντίθεση με τις συσκευασίες που τοποθετούνται οριζόντια, η μία επάνω στην άλλη οπότε ο καταναλωτής πρέπει να βγάλει από το ράφι τη συσκευασία με ό,τι αυτό συνεπάγεται. Επιτρέπει κάθετη παρουσίαση δίνοντας μεγαλύτερη εικόνα - παράθυρο, στο μάτι του καταναλωτή
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
Arthro Drakou 73.indd 4
15/12/2016 1:29:50 μμ
Tetoros_KTX_New.pdf 1 13/12/2016 1:09:08 μμ
Πρόσθετες αξίες της Skin Συσκευασίας με την εφαρμογή HPP - Πίεση Υψηλής Παστερίωσης (High Pressure Pasteurazition) «Υψηλή πίεση παστερίωσης είναι η μή θερμική διαδικασία όπου το προϊόν, υγρό ή στερεό, μέ ή χωρίς συσκευασία, υποβάλλεται σε υψηλή ισοστατική πίεση (3000-7000 atm) για λίγα λεπτά». Οι συσκευασίες τοποθετούνται σε δεξαμενές νερού, όπου ασκείται πίεση. Καμία μηχανική καταπόνηση δεν ασκείται στη συσκευασία και κατ’επέκταση στα τρόφιμα αφού η πίεση είναι ισοστατική (κρυοπαστερίωση). • Υψηλή ασφάλεια των τροφίμων και εκτεταμένη διάρκεια ζωής • Παραμονή της φρεσκάδας του αρώματος κατά τη διάρκεια ζωής του προϊόντος • Καμία απώλεια βιταμινών και θρεπτικών συστατικών • Ελαχιστοποίηση της χρήσης συντηρητικών
Πλεονεκτήματα έναντι της συσκευασίας Tray-sealing με τροποποιημένη ατμόσφαιρα (ΜΑΡ) • Όμοια ταχύτητα συσκευασίας. • Μηδενική φύρα του φιλμ, πιο σκληρή συσκευασία ως αποτέλεσμα. • Ωρίμανση του προϊόντος μέσα στη συσκευασία (όχι διπλός χειρισμός). • Σταθερή ποιότητα του προϊόντος και της συσκευασίας. • Εύκολο να ελεγχθεί η ακεραιότητα της συσκευασίας. • Μείωση ανάπτυξης αερόβιων οργανισμών. • Πλήρες σύστημα προσέγγισης: εφαρμογή, τεχνική κάλυψη, ασφάλεια υγιεινής. • Φυσική ωρίμανση του νωπού κρέατος μέσα στη συσκευασία. • Μαγειρική εν κενώ και δυνατότητα υψηλής παστερίωσης. • Αυτοματοποιημένο σύστημα. • Υψηλή ασφάλεια συσκευασίας. • Κάθετη παρουσίαση με τη βέλτιστη εμφάνιση στο ράφι και με περισσότερα. προϊόντα στον ίδιο χώρο. • Σκληρή συσκευασία με ελκυστική skin παρουσίαση της συσκευασίας. • Χρήση του εύκολου ανοίγματος στη συσκευασία. • Ελαστικότητα στο σχήμα του περιέκτη. Και, αυτό που σίγουρα αξίζει να επαναλάβουμε, το προϊόν που είναι συσκευασμένο με την τεχνολογία αυτή επικοινωνεί αμεσότερα και καλύτερα με τον καταναλωτή.
Κελλιά ανάπτυξης χοιριδίων
C
M
Y
CM
MY
CY
Κελλιά ξηράς περιόδου χοιρομητέρων με αυτόματη τροφοδοσία
CMY
K
Συμπεράσματα Η προσφορά της Skin συσκευασίας για έτοιμα προϊόντα, πέρα από την αδιαμφισβήτητη ασφάλεια, συνοψίζεται στα παρακάτω: • Το 1/3 του κόστους από μία Skin Thermoforming μηχανή. • Μεγαλύτερη διάρκεια ζωής (κενό υψηλού φραγμού). • Το προϊόν δεν συμπιέζεται. • Πλήρης σφράγιση σε όλη την επιφάνεια του περιέκτη. • Μη απώλεια υγρών. • Εμφάνιση που προάγει την πώληση. • Ασφαλής συσκευασία. • Ένδειξη αλλοίωσης προϊόντος.
Arthro Drakou 73.indd 5
15/12/2016 1:29:52 μμ
34
παρουσίαση
NASIS FROST
Εργονομικά και εύχρηστα συστήματα ψύξης στις καλύτερες τιμές της αγοράς ΓΡΑΦΕΙ Η ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΣΟΥΡΡΑ
Λ
ύσεις σε επαγγελματικούς χώρους τροφίμων, επιχειρήσεις μαζικής εστίασης καθώς και σε βιοτεχνίες-βιομηχανίες επεξεργασίας τροφίμων δίνει η εταιρεία NASIS FROST, που αποτελεί ένα από τα μεγαλύτερα και πλέον αξιόπιστα ονόματα στο χώρο της επαγγελματικής ψύξης. Με αφορμή τη νέα συνεργασία και τον εξοπλισμό της επιχείρησης ΤΕΜΕΤΕΡΟΝ ΑΕ το περιοδικό MEAT PLACE επικοινώνησε με τον κ. Αριστοτέλη Νάση, ο οποίος μας μίλησε για το νέο αυτό εγχείρημα που στέφθηκε με απόλυτη επιτυχία αλλά μας έδωσε παράλληλα και μια γενικότερη εικόνα για τον τρόπο λειτουργίας και τις δράσεις της NASIS FROST. Μας ανέφερε σχετικά: «Η εταιρεία NASIS FROST ιδρύθηκε με σκοπό την εμπορία ψυκτικών μηχανημάτων, ψυγείων - καταψυκτών, ψυκτικών θαλάμων και κλιματισμού με έδρα στο Αιγάλεω, οδός Δωρίδος 66 και Δομοκού (κόμβος ΒΙΑΜΑΞ), όπου υπάρχει έκθεση καινοτόμων προϊόντων ψύξης και συντήρησης οίκων του εξωτερικού, με άριστες προδιαγραφές κατασκευής και στις καλύτερες τιμές της αγοράς. Αναλαμβάνουμε επίσης τη μελέτη και κατασκευή επαγγελματικών και βιομηχανικών ψυκτικών θαλάμων όλων των τύπων και διαστάσεων πλήρως εξοπλισμένων, όπως επίσης την εμπορία, μελέτη και εγκατάσταση κλιματιστικών μονάδων κεντρικών συστη-
μάτων κλιματισμού - εξαερισμού (split unit), σε επιχειρήσεις, όπως: • Super Market, Mini Market, • Επιχειρήσεις μαζικής εστίασης όπως καφετέριες, τυροπιτάδικα, Fast Food, ξενοδοχεία, εστιατόρια, εταιρείες catering. • Βιοτεχνίες - Βιομηχανίες επεξεργασίας τροφίμων, όπως κρεοπωλεία, τυροκομεία, ιχθυοπωλεία κλπ. Συγκεκριμένα στο χώρο των κρεοπωλείων υπάρχει πληθώρα προτάσεων ξεκινώντας από ιδιαίτερα μοντέρνα μοντέλα βιτρίνας κρεοπωλείου, άκρως εργονομικά και εύχρηστα που σε πρώτη φάση διευκολύνουν τον κάθε κρεοπώλη και παράλληλα την επισκεψιμότητα και εξυπηρέτηση του πελάτη. Μοντέρνος σχεδιασμός εύχρηστα προϊόντα, μεγαλύτερα μέρη προβολής προϊόντων από το συνηθισμένο και εκπληκτικές τιμές είναι
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
Parousiasi Nasis Frost 73.indd 2
14/12/2016 3:12:55 μμ
μερικά από τα χαρακτηριστικά που καθιστούν την κάθε επιλογή - από την μεγάλη γκάμα προϊόντων μας - ξεχωριστή συγκριτικά με αντίστοιχα προϊόντα του εμπορίου.
Συνεργασία με ΤΕΜΕΤΕΡΟΝ ΑΕ Ένα μικρό δείγμα των επιτυχημένων έργων που παραδόθηκαν αυτό τον καιρό είναι συνοικιακά κρεοπωλεία, ένα εργαστήριο τυροκομικών και φυσικά το έργο ΤΕΜΕΤΕΡΟΝ ΑΕ στο οποίο θα αναφερθώ παρακάτω. Η εταιρεία αυτή λοιπόν εμπιστεύτηκε στη NASIS FROST τα έργα της, όπως το εργοστάσιο επεξεργασίας συσκευασίας και πώλησης καθώς επίσης και τα δυο υποκαταστήματα σε Πρέβεζα και Άρτα. Πρόκειται για έργα που συνδυάζουν το παλιό παραδοσιακό στυλ εξωτερικά και το μοντέρνο σχεδιασμό εσωτερικά με τελευταίας τεχνολογίας προϊόντα: Εγκαταστάσεις ψυκτικών μηχανημάτων βιτρινών θαλάμων τύπου σελφ σέρβις, κρεατομηχανές, σύστημα διακίνησης στα μέτρα και τις απαιτήσεις της εταιρείας και του κάθε υποκαταστήματος, πίνακες αυτοματισμών και πολλά άλλα, τα όποια καθιστούν ευκολότερη την άψογη λειτουργία του κάθε χώρου από το προσωπικό αλλά παράλληλα βοηθούν στην αντίστοιχη εξυπηρέτηση ακόμα και του πιο απαιτητικού πελάτη. Κλείνοντας, θα θέλαμε να ευχαριστήσουμε την ΤΕΜΕΤΕΡΟΝ ΑΕ για την ευκαιρία που μας έδωσε να αποδείξουμε όλα τα λεγόμενα μας, να τα υλοποιήσουμε και να έχουμε φυσικά αυτό το
Parousiasi Nasis Frost 73.indd 3
εκπληκτικό αποτέλεσμα. Για κάθε πελάτη μας λοιπόν υπάρχει μια διαφορετική μοναδική σχέση, πελατειακή μερικές φορές αλλά και προσωπική. Με αυτό τον τρόπο δείχνουμε την αφοσίωση μας στο χώρο αλλά και στον εκάστοτε πελάτη μας, κάτι το όποιο συνεπάγεται την άμεση εξυπηρέτηση για οποιαδήποτε βλάβη ή πρόβλημα προκύψει με σκοπό την άμεση επίλυση τους αλλά και περαιτέρω εγκαταστάσεις, εξαρτήματα κ.α.».
NASIS FROST ΜΟΝ/PΗ Ι.Κ.Ε. Δωρίδος 66 και Δομοκού, Αιγάλεω Τηλ. επικοινωνίας: 210 5988900 www.nasisfrost.com
14/12/2016 3:13:01 μμ
36
ελληνικά προϊόντα κρέατος
Παραδοσιακή καπνιστή λούτζα
Η λούτζα παρασκευάζεται από ποιοτικό χοιρινό κρέας, το οποίο ωριμάζει σε κόκκινο κρασί και στη συνέχεια καπνίζεται. Περιέχει μαγειρικό αλάτι και μυρωδάτα μπαχαρικά. Η παραγωγή της έχει βασιστεί σε κυκλαδική συνταγή. Το προϊόν κόβεται φέτες και ψήνεται είτε στο τηγάνι είτε στο γκριλ.Η εταιρεία Αφοί Γ. Κασσάκη ως πρότυπη μονάδα παραδοσιακής αλλαντοποιίας εφαρμόζει αυστηρά συστήματα υγιεινής και χρησιμοποιεί υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες. Θεωρεί υποχρέωση της τη διατήρηση της παράδοσης και την εξέλιξη αυτής. Συνεχίζει την πορεία της με σεβασμό στο παρελθόν και εμπιστοσύνη στο μέλλον. ΑΦΟΙ ΚΑΣΣΑΚΗ Ο.Ε. Τηλ.: 28910 23314 • www.afoikassaki.gr
Μπιφτέκι μαύρου χοίρου Πρόκειται για ένα προϊόν εξαιρετικής ποιότητας, καθώς παρασκευάζεται από 100% κρέας μαύρου χοίρου, βιολογικής εκτροφής. Οι μαύροι χοίροι εκτρέφονται σε Φάρμα στην περιοχή της Εύβοιας στο πλαίσιο της συνεργασίας που έχει ξεκινήσει η εταιρεία ΛΑΚΡΕ Α.Ε. για την παραγωγή «ειδικής» σειράς κρεατοσκευασμάτων από μαύρο χοίρο, όπως μπιφτέκι, λουκάνικο, σουτζουκάκι κ.λπ. Το μπιφτέκι παρασκευάζεται από χοιρινό μπούτι και σπάλα άνευ οστού μαύρου χοίρου, φρέσκο κρεμμύδι, δυόσμο, φρέσκο μαϊντανό, κανέλα, φρυγανιά, νερό, αλάτι και πιπέρι. Το προϊόν είναι υψηλής διατροφικής αξίας καθώς δεν υπόκειται σε επεξεργασία με συντηρητικά/πρόσθετα, αλλά ούτε σε τεχνική χρώση κι αρωματισμό, δεν περιέχει συντηρητικές ουσίες και ζάχαρη και δεν έχει υποστεί ιονίζουσες/υπεριώδεις ακτινοβολίες. Το βάρος κάθε τεμαχίου είναι 150 γραμμάρια. Το μπιφτέκι μαύρου χοίρου κέρδισε χρυσό βραβείο ποιότητας στην 5η Οργανοληπτική Αξιολόγηση.
C
M
Y
ΛΑΚΡΕ Α.Ε. Τηλ.: 22210 45101 • www.lakre.gr, info@lakre.gr
CM
MY
CY
Φρέσκος και άπαχος κιμάς κοτόπουλου
Λουκάνικο ξιδάτο και Απάκι από μπριζόλα
Ο φρέσκος, άπαχος κιμάς από ορεινό κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής Πίνδος κάνει τη διαφορά τόσο για την ποιότητα, όσο και για τη νοστιμιά του. Αποτελείται από 50% φιλέτο στήθος και 50% φιλέτο μπούτι, και συσκευάζεται σε προστατευτική ατμόσφαιρα που τον διατηρεί φρέσκο για περισσότερες ημέρες. Ο νέος αυτός κιμάς συμπληρώνει ιδανικά την οικογένεια των προϊόντων που έχουν φέρει τον Αγροτικό Πτηνοτροφικό Συνεταιρισμό Ιωαννίνων Πίνδος ψηλά στην προτίμηση κάθε ελληνικής οικογένειας και αποτυπώνει για μια ακόμη φορά τις αξίες του ορεινού κοτόπουλου Πίνδος.
Tα παραδοσιακά προϊόντα Λουκάνικο ξιδάτο και Απάκι από μπριζόλα συμπεριλαμβάνονται στη γευστική σειρά καπνιστών προϊόντων ΤΖΑΚΙ που παρασκευάζονται από 100% εκλεκτό κρέας, κρητικά μπαχαρικά και με τον αυθεντικό παραδοσιακό τρόπο επεξεργασίας. Ψημένα και καπνισμένα με φυσικό ξύλο, βασισμένα στις γνήσιες κρητικές συνταγές, πιστοποιημένα με το σήμα Κρήτη και σύμφωνα με το διεθνές σύστημα διαχείρισης ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων. Η KRIVEK είναι μία αμιγώς Κρητική Βιομηχανία Τροφίμων που για περισσότερα από 30 χρόνια συνδυάζει αρμονικά την κουλτούρα της κρητικής διατροφής με τις σύγχρονες επιχειρηματικές πρακτικές στον τομέα της παραγωγής και τυποποίησης τροφίμων. Οι δράσεις της αφορούν την εισαγωγή, επεξεργασία και διανομή νωπού και κατεψυγμένου κρέατος, θαλασσινών, λαχανικών και κρητικών προϊόντων.
ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΠΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ ΠΙΝΔΟΣ Τηλ.: 26510 57501-7 • www.pindos-apsi.gr
Proionta Kreatos 73.indd 2
CMY
K
KRIVEK Τηλ.: 28970 26600 • www.krivek.gr
14/12/2016 3:16:14 μμ
Rapanakis_KTX.pdf 1 20/7/2016 3:43:54 μμ
ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ ΟΙΚΩΝ ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ
ΧΟΙΡΙΝΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ
ΜΟΣΧΑΡΙΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ
ΧΟΙΡΙΝΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ
ΜΟΣΧΑΡΙΑ-ΧΟΙΡΙΝΑ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ
ΧΟΙΡΙΝΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ
C
M
ΝΩΠΑ ΧΟΙΡΙΝΑ ΙΣΠΑΝΙΑ
ΧΟΙΡΙΝΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ
Y
ΧΟΙΡΙΝΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ
CM
MY
CY
CMY
ΚΤΨ TRIMMINGS ΙΣΠΑΝΙΑΣ
ΑΡΝΙΑ - ΠΡΟΒΑΤΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ
K
ΧΟΙΡΙΝΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ
ΒΟ∆ΙΝΑ ΙΤΑΛΙΑΣ
ΧΟΙΡΙΝΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ
ΧΟΙΡΙΝΑ ΟΛΛΑΝ∆ΙΑΣ
ΜΟΣΧΑΡΙΑ ΓΑΛΛΙΑΣ
ΜΟΣΧΑΡΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΟΛΛΑΝ∆ΙΑΣ
ΧΟΙΡΙ∆ΙΑ ΓΑΛΛΙΑΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΠΟΛΩΝΙΑΣ
ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ ΠΟΛΩΝΙΑΣ
ΧΟΙΡΙΝΑ ΓΕΡΜΑΝΙΑΣ
INTERIMEX LTD CO Αγίου Γεωργίου 2, Χαϊδάρι Τηλ.: 215 5307789, 215 5402529 • Φαξ.: 215 5307792 • Ε-mail: interimex1947@hotmail.com
Proionta Kreatos 73.indd 3
14/12/2016 3:16:20 μμ
38
εξοπλισμός Θάλαμος Dry Ager μακριάς ωρίμανσης Ο θάλαμος ωρίμανσης DRY AGER DX 1000 είναι άριστου σχεδιασμού και τεχνολογίας που εγγυάται τη λεπτή τέχνη της επεξεργασίας του κρέατος. Είναι κατάλληλος για προσωπική, εμπορική και επαγγελματική χρήση. Ο θάλαμος είναι κατασκευασμένος εξ ολοκλήρου στη Γερμανία. Είναι εύκολος στη χρήση, χωρίς παροχή νερού, ΓΙΑ ΟΤ Ι ΘΕ ΛΕ Ι ΧΡ Ο ΝΟ και ιδανικός για την παραγωγή κρέΝ Α ΩΡ Ι Μ ΑΣ Ε Ι … ατος χοιρινό κ.α.) και αλλαΘ ΑΛΑ Μ Ο Σ(βόειο, Μ ΑΚ Ρ Ι ΑΣ ΩΡ Ι Μ ΑΝΣ ΗΣ ντικών (ζαμπόν, σαλάμι κ.α.) μακριάς ωρίμανσης. Διαθέτει μια σειρά από μοναδικά πλεονεκτήματα λειτουργίας όπως: Σταθερή υγρασία χάρη στο HUMICONTROL SYSTEM® χωρίς σύνδεση νερού ● Ελάχιστη απώλεια βάρους, μόνο ένα μέγιστο 7 έως 8% και 4 εβδομάδες ωρίμανσης (βόειο κρέας με οστά) μέσα από ένα απόλυτα ελεγχόμενο μικροκλίμα ● Βέλτιστη ποιότητα του αέρα με την χρήση του DX AIRREG®: Βέλτιστη διάχυση του αέρα, φίλτρο ενεργού άνθρακα, UVC σύστημα απολύμανσης ● Απόλυτη υγιεινή της καμπίνας, των ραφιών και των υπόλοιπων εξαρτημάτων του θαλάμου με το DRY AGER SPECIAL CLEANER. Ο θάλαμος είναι κατασκευασμένος εξ ολοκλήρου από ανοξείδωτο και πληροί όλους τους ευρωπαϊκούς κανονισμούς. MEST LTD Γ Ι Α Ο ΤΙ ΘΕ ΛΕ Ι ΧΡ Ο ΝΟ ΝΑ ΩΡ Ι Μ ΑΣ Ε Ι … Τηλ.: 210 6030539 • Θ ΑΛΑ Μ ΟΣ Μ ΑΚ Ρ Ι ΑΣ Ω Ρ Ι Μ ΑΝ Σ Η Σ www.mest.gr Μακριά ωρίμανση – η λεπτή τέχνη της επεξεργασίας του κρέατος
Αποστολή μας: Ένας προσιτός θάλαμος ωρίμανσης άριστου σχεδιασμού και τεχνολογίας Αυτό το πετύχαμε με το DRY AGER DX 1000.
TEL:
ΤΟ D RY A G E R Ε Ι Ν Α Ι ΚΑΤΑΛ Λ Η Λ Ο Γ Ι Α ΠΡ Ο ΣΩ ΠΙ ΚΗ , Ε ΜΠΟ Ρ Ι ΚΗ ΚΑ Ι Ε ΠΑ Γ Γ Ε Λ Μ ΑΤΙ ΚΗ Χ Ρ Η ΣΗ
Απροσδόκητα φθηνός ,κατασκευασμένος εξ ολοκλήρου στην Γερμανία. Εύκολη χρήση, χωρίς παροχή νερού. Για την παραγωγή κρέατος (βόειο,χοιρινό,κ.α.) και αλλαντικών (ζαμπόν,σαλάμι,κ.α.) μακριάς ωρίμανσης.
IMPORTER: MEST Ltd +30 210 6030539, MOB: +30 694 4587 989 g d r @ m e s t . g r , W E B : w w w. m e s t . g r
MAIL:
WWW.MEST.GR
WWW.MEST.GR
Μακριά ωρίμανση – η λεπτή τέχνη της επεξεργασίας του κρέατος
Αποστολή μας: Ένας προσιτός θάλαμος ωρίμανσης άριστου σχεδιασμού και τεχνολογίας Αυτό το πετύχαμε με το DRY AGER DX 1000.
TEL:
IMPORTER: MEST Ltd +30 210 6030539, MOB: +30 694 4587 989 g d r @ m e s t . g r , W E B : w w w. m e s t . g r
ΤΟ D RY A G ER ΕΙ Ν ΑΙ Κ ΑΤ ΑΛ Λ Η Λ Ο Γ Ι Α Π Ρ Ο Σ Ω Π Ι Κ Η , Ε Μ Π Ο Ρ Ι Κ Η Κ Α Ι ΕΠ Α Γ Γ ΕΛ Μ ΑΤ Ι Κ Η Χ Ρ Η Σ Η
Απροσδόκητα φθηνός ,κατασκευασμένος εξ ολοκλήρου στην Γερμανία. Εύκολη χρήση, χωρίς παροχή νερού. Για την παραγωγή κρέατος (βόειο,χοιρινό,κ.α.) και αλλαντικών (ζαμπόν,σαλάμι,κ.α.) μακριάς ωρίμανσης.
MAIL:
WWW.MEST.GR
WWW.MEST.GR
Αυτόματες σουβλακομηχανές αέρος Οι αυτόματες σουβλακομηχανές αέρος είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο ατσάλι και υλικά υψηλής τεχνολογίας για μεγαλύτερες ταχύτητες κοπής και αντοχή στο χρόνο. Όλες οι λειτουργίες προ-τρύπημα, κάρφωμα, κόψιμο είναι αυτόματες. Υπάρχει η δυνατότητα επιλογής σχήματος (τετράγωνο ή πλακέ) και μεγέθους ανάλογα με το μοντέλο. Διαθέτουν σύστημα προστασίας με «κουρτίνα» για ασφάλεια στη λειτουργία χωρίς απώλειες στη ταχύτητα της μηχανής. Καπάκια με πλέγμα προσφέρουν εύκολο και γρήγορο καθαρισμό. Είναι σχεδιασμένες για χρήση σε εργαστήρια και βιομηχανίες κρέατος. Η εταιρεία Pfm SOLUTIONS εφαρμόζει σύστημα διαχείρισης ποιότητας ISO 9001. Pfm SOLUTIONS Τηλ.: 210-5756373 • www.pfmsolutions.gr
Exoplismos 73.indd 2
Cutter υψηλών επιδόσεων από την NOWICKI Το cutter είναι ένα εξειδικευμένο εργαλείο παραγωγής αλλαντικών. Τα μυστικά του είναι πολλά και οι χρήστες του είναι ειδικευμένοι γνώστες-δημιουργοί γευστικών απολαύσεων. Η πλήρης γκάμα της NOWICKI περιέχει το cutter, το οποίο διαθέτει τα ακόλουθα τεχνικά χαρακτηριστικά που είναι απαραίτητα γι’ αυτή τη δημιουργία: Ανοξείδωτη κατασκευή • Σύστημα κοπής στον αέρα που διατηρεί μια συνεχή απόσταση των μαχαιριών από το bowl • Δυνατότητα παραγωγής όλων των ειδών «γέμισης» με την υφή που αναζητάμε • Πίνακες ελέγχου με οθόνη αφής • Δυνατότητα προγραμματισμού τεχνολογικών προγραμμάτων • Σύστημα ασφαλείας κ.α. Οι επιλογές στο εξοπλισμό είναι εκτεταμένες. Καλέστε στην εταιρεία ΤΕΧΝΙΚΑ ΙΝΟΧ για να βρείτε μαζί το μηχάνημα που θα καλύψει τις δικές σας ανάγκες. TEXNIKA INOX Τηλ.: 210 2407510 • www.texnika-inox.gr
Αυτόματο σύστημα μοριακής ανάλυσης της DUPONT™ BAX® SYSTEM για έλεγχο παθογόνων στη βιομηχανία του κρέατος Η εταιρεία ΒΙΟΕΡΓΕΞ ΑΦΟΙ ΣΑΛΑΤΑ ΑΒΕΕ, ακολουθώντας μια δυναμική πορεία διαρκούς ανάπτυξης κατά την 50ετή παρουσία της στην ελληνική αγορά, επεκτάθηκε και σε ένα ευρύτερο φάσμα καινοτόμων, βασισμένων στη γενετική, προϊόντων μικροβιακής διάγνωσης για την τοπική και την παγκόσμια αγορά. Ως αποκλειστικός αντιπρόσωπος του βραβευμένου, αυτοματοποιημένου μηχανήματος μοριακού ελέγχου παθογόνων μικροοργανισμών, DUPONT™ BAX® SYSTEM, σε Ελλάδα και Κύπρο, του κορυφαίου αμερικανικού οίκου DuPont™, που αποτελεί παγκόσμιο ηγέτη στο χώρο της μικροβιακής διάγνωσης, η ΒΙΟΕΡΓΕΞ ΑΦΟΙ ΣΑΛΑΤΑ ΑΒΕΕ εξασφαλίζει σε εταιρείες τροφίμων την προστασία των προϊόντων τους με ταχύτητα, ευκολία, ακρίβεια και ασφάλεια. Το διαγνωστικό μηχάνημα DUPONT™ BAX® SYSTEM είναι το μοναδικό που μπορεί να διαγνώσει σε μόλις 90 λεπτά Salmonella, Campylobacter(jejuni,colilari), E.Coli O157:H7, E.coli Stec,Listeria Genus, Listeria monocytogenes, Enterobacter Sakazaki, Yeast and Mold, Staphyloccocus aureus, Vibrio (cholerae,parahaemolyticus, vulnificus). Δεν απαιτείται εξειδικευμένο προσωπικό για την χρήση του. Όλα τα αντιδραστήρια που απαιτούνται για τη διενέργεια της PCR αντίδρασης είναι σε μορφή ταμπλέτας, ελαχιστοποιώντας την πιθανότητα λάθους του χρήστη. Είναι διαπιστευμένο από τους παγκόσμιους οργανισμούς AFNOR και AOAC. Είναι βραβευμένο (R&D 100 Award, IAFP Black Pearl Award και The Wall Street Journal Technology Innovation Award) ως καινοτόμος τεχνολογία. ΒΙΟΕΡΓΕΞ ΑΦΟΙ ΣΑΛΑΤΑ ΑΒΕΕ Τηλ.: 210 8072111 • www.bioergex.com
15/12/2016 1:38:43 μμ
Το Αγρόκτηµα
Κελαϊδίτης σας εύχεται
Καλές Γιορτές
Exoplismos 73.indd 3
15/12/2016 1:38:46 μμ
40
συνέντευξη
Νίκος Νατσιόπουλος Πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Πιερίας
“Η ανέχεια και η κρίση προώθησαν τα φτηνά, αμφιβόλου προέλευσης και ποιότητας προϊόντα” ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΣΤΗ ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΣΟΥΡΡΑ
Ν
α μην σκύβουν οι συνάδελφοι κρεοπώλες το κεφάλι, να αντιστέκονται και να προχωράνε μόνο μπροστά δίνοντας το παράδειγμα στη νέα γενιά, είναι το μήνυμα που στέλνει ο πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Πιερίας κ. Νίκος Νατσιόπουλος, μέσω του MEAT PLACE. Σε μια συνέντευξη εφ΄όλης της ύλης αναφέρεται στην επαγγελματική και συνδικαλιστική του δράση, στις προωθητικές ενέργειες του Σωματείου, απαριθμεί τα προβλήματα του κλάδου και μιλά με ευγνωμοσύνη για τη σημερινή διοίκηση της ΠΟΚΚ. MEAT PLACE: Κύριε Νατσίοπουλε, μιλήστε μας για την πορεία σας στο επάγγελμα και στα συνδικαλιστικά δρώμενα του κλάδου Νίκος Νατσιόπουλος: Είμαι στο επάγγελμα αυτό 37 χρόνια, απο μικρό παιδί. Είμαστε οικογενειακή επιχείρηση, αν και ο πατέρας μας δεν ήταν κρεοπώλης αλλά μαζί και με τον αδερφό μου ξεκινήσαμε το κρεοπωλείο. Η οικογενειακή αυτή υπόθεση συνεχίζεται μέχρι και σήμερα αφού οι γιοι μου, ο Διονύσης και ο ‘Αγγελος είναι οι συνεργάτες μου. Εχουν σπουδάσει και οι δύο αλλά προτίμησαν να σταθούν στο πλάι μου και να εργαστούν μαζί μου. Η δουλειά μας ακούγεται κατά καιρούς ότι αρρωσταίνει αλλά δεν πεθαίνει. Ολα αυτά τα χρόνια από αυτό το επάγγελμα εγώ έχω γίνει νοικοκύρης και είναι ένα τα καλύτερα επαγγέλματα, μην πω το καλύτερο. Και τα παιδιά μου έβλεπαν ότι η δουλειά μας είναι καλή και έτσι την ακολούθησαν. Το κρεοπωλείο είναι η βάση μας.
Διανύω τη δεύτερη θητεία μου ως πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Πιερίας και όπως όλα δείχνουν πάω και για την τρίτη και τελευταία, αφού και οι συνάδελφοι δεν με αφήνουν να αποσυρθώ μιας και έχουμε πολλά θέματα σε εξέλιξη, όπως για παράδειγμα, είναι η εκπαίδευση των υπαλλήλων μας μέσω των προγραμμάτων ΛΑΕΚ. Είναι η τρίτη φορά που συμμετέχουμε στα προγράμματα αυτά και δίνουμε γνώση στη νεολαία αλλά συγχρόνως παίρνουμε και μια οικονομική ενίσχυση για το Σωματείο μας. Επίσης έχουμε συμμετάσχει σε προγράμματα voucher για την επιμόρφωση των νέων συναδέλφων μας. Με τα χρήματα που συγκεντρώνουμε από αυτές τις δράσεις έχουμε δημιουργήσει διαφημιστικά τηλεοπτικά και ραδιοφωνικά σποτ, τα οποία προβάλλουν τη δουλειά μας και τη διαφορετικότητά μας απο τις επιχειρήσεις του ανταγωνισμού. Αυτή τη στιγμή που μιλάμε στο ραδιόφωνο ακούγονται τα ραδιοφωνικά σποτ που προωθούν τις επιχειρήσεις μας ενώ ολοκληρώνουμε και το τηλεοπτικό, το οποίο θα ξεκινήσει να “παίζει” λίγο πριν αλλά και κατά τη διάρκεια των γιορτών. Φτιάχνουμε επίσης, όπως κάθε χρόνο, το ετήσιο ημερολόγιο του Σωματείου με το οποίο ενημερώνουμε τα μέλη μας για πολλά θέματα και τη νομοθεσία και είναι ένα χρήσιμο εργαλείο για κάθε επαγγελματία. Στο Σωματείο είμαστε περίπου 65 μέλη. Και το ευχάριστο είναι ότι μπαίνουν πολλά νέα παιδιά. Εγώ παρακινώ τα νέα παιδιά να συμμετέχουν στο διοικητικό συμβούλιο, γιατί θέλω στη συνέχεια να παραδώσω τη σκυτάλη στους νέους ανθρώπους.
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
Sinenteksi Natsiopoulou.indd 2
14/12/2016 3:20:53 μμ
41 MEAT PLACE: Πώς θα περιγράφατε την κατάσταση του επαγγέλματός σας αυτό το διάστημα; Νίκος Νατσιόπουλος: Είμαστε στη 2η κρίση αυτή τη στιγμή και αν δεν γίνονταν εκλογές το 2015 ίσως να ήμασταν τώρα σε καλύτερη κατάσταση. Οι εκλογές κατέστρεψαν όσες υγιείς μικρομεσαίες επιχειρήσεις είχαν απομείνει. Μέσα σε αυτό το χρόνο είδαμε να πέφτει η δουλειά μας, να μειώνεται η αγοραστική δύναμη του καταναλωτικού κοινού, να αυξάνονται πολύ οι φόροι και να επιβάλλονται τα capital controls. Ολα αυτά είχαν ως αποτέλεσμα μια μείωση της τάξης του 20% στη δουλειά μας. Η λύση στα καθημερινά προβλήματά μας θα μπορούσε να δοθεί μέσα απο τη σύμπραξη και τη δημιουργία συνεταιρισμών που δεν βλέπω δυστυχώς να δημιουργούνται στον κλάδο μας. Ενώ υπάρχουν επαγγελματίες που ενδιαφέρονται για μια τέτοια συνεργασία. Αυτή τη στιγμή έχουμε απένταντί μας τα μεγάλα σούπερ μάρκετ που τα τελευταία χρόνια έχουν δώσει μεγάλη βαρύτητα και στον τομέα του κρέτος και βομβαρδίζουν καθημερινά το καταναλωτικό κοινό με διαφημίσεις και προσφορές χωρίς να έχει μιλήσει ποτέ κανείς τους για προέλευση. Κέρδισαν όμως έδαφος, γιατί υπάρχει μεγάλη ανέχεια και κρίση και ο κόσμος λόγω έλλειψης χρημάτων επι-
Sinenteksi Natsiopoulou.indd 3
”
λέγει το φτηνό προϊόν. Βέβαια ο Ελληνας καταναλωτής αντέχει ακόμη και θέλει να αγοράζει ποιοτικά προϊόντα απο επαγγελματίες που εμπιστεύεται και έχει μαζί τους προσωπική επαφή. ‘Ολα αυτά δεν υπάρχουν στη συναλλαγή του με τα σούπερ μάρκετ. Διακρίνω δύο κατηγορίες καταναλωτών: Υπάρχει μεγάλη προσβασιμότητα στα σούπερ μάρκετ όπου μπαίνει ο καταναλωτής να ψωνίσει κάτι και ψωνίζει κρέας απο ευκολία, δεν τον ενδιαφέρει η τιμή. Αυτή είναι η γρή-
Οι εκλογές του 2015 κατέστρεψαν όσες υγιείς μικρομεσαίες επιχειρήσεις είχαν απομείνει
”
14/12/2016 3:20:56 μμ
42
συνέντευξη γορη αγορά. Και υπάρχουν και οι άλλοι που κυνηγάνε την τιμή. Και κυνηγάνε δηλαδή την προσφορά. Πάντως και το κράτος πρέπει να φροντίσει ώστε να μην υποτιμάτε ως είδος το κρέας και το λέω αυτό γιατί στα σούπερ μάρκετ το πρωί συνήθως εργάζεται κάποιος κρεοπώλης και μετά το σχόλασμά του, το απόγευμα μπορεί να πουλάει κρέας ο οποιοσδήποτε, όπως π.χ. η υπάλληλος που κόβει το τυρί ή κάνει άλλες δουλειές μέσα στο χώρο. Εγώ έχω τονίσει αυτή την κατάσταση και στον ΕΛΟΓΑΚ και στον ΕΛΓΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ και σε διάφορες αρμόδιες υπηρεσίες. Πρέπει να βρεθεί άμεση λύση. Εμείς είμαστε ευχαριστημένοι που παρόλη την κρίση και με όσα συμβαίνουν στον οικονομικό τομέα της χώρας μας, εμείς ως επαγγελματίες αντέχουμε. Είναι θέμα καθαρά εμπιστοσύνης, επιλογής ποιότητας και προσωπικής επαφής. Εμείς τον εκπαιδεύουμε τον καταναλωτή και ξέρει ότι φροντίζουμε να του προσφέρουμε το καλύτερο. Το όπλο μας είναι η ποιότητα αλλά και η οικειότητα που έχουμε αναπτύξει με τους πελάτες μας. MEAT PLACE: Τι μπορούν να βρουν οι καταναλωτές στο κρεοπωλεία σας; Μιλήστε μας για τα προϊόντα που διαθέτετε και παρασκευάζετε. Νίκος Νατσιόπουλος: Στο κρεοπωλείο μας οι καταναλωτές μπορούν να βρουν ντόπια κρέατα με πρώτο και καλύτερο το χοιρινό, όπου η Κατερίνη έχει παράδοση. Η Πιερία έχει πολλά χοιροτροφία αν και δυστυχώς η κίνησή τους δεν πάει και πολύ καλά, γιατί υπάρχει ανταγωνισμός απο τα εισαγόμενα χοιρινά και επίσης φταίει και το γεγονός ότι δεν δόθηκαν στους χοιροτρόφους κίνητρα, παροχές ούτε επιδοτήσεις να προχωρήσουν και να αναπτυχθούν. Στο κατάστημά μας διαθέτουμε επίσης στους πελάτες μας ντόπια μοσχάρια α΄ποιότητας, απο επιλεγμένες φάρμες της περιοχής μας. Φτιάχνουμε πολλά κρεατοσκευάσματα, γιατί βλέπουμε ότι τα ζητάει το καταναλωτικό κοινό και ιδιαίτερα οι νέες σε ηλικία νοικοκυρές, που βρίσκουν έτοιμες λύσεις για το φούρνο και
”
Η δουλειά μας είναι απο αυτές που μπορεί να αρρωσταίνουν, αλλά δεν πεθαίνουν
”
το τραπέζι τους. Φτιάχουμε επίσης παραδοσιακά λουκάνικα. Τα Χριστούγεννα κινείται περισσότερο το χοιρινό και τα παρασκευάσματα. Η γαλοπούλα κινείται σε πολύ μικρό ποσοστό. Ζεστή γωνιά δεν έχουμε, γιατί θεωρώ ότι δεν πρέπει να μπερδεύονται οι εργασίες. Δεν πιστεύω ότι είναι σωστό να θες να τα κάνεις όλα γιατί πιθανότατα κάτι δεν θα κάνεις στο τέλος καλά. Οσον αφορά τώρα τον τρόπο λειτουργίας των καταστημάτων μας θέλω να σας πω ότι στην Κατερίνη εδώ και πολλά χρόνια έχουμε μόνο πρωινό ωράριο 7.30-3.00 εκτός της Παρασκευής που ανοίγουμε και απόγευμα 5.00-9.00. Αυτό το ωράριο αποφασίστηκε απο τα Δ.Σ των Εμπορικών Συλλόγων Πιερίας το 1970 τότε που οι κρεοπώλες τα απογεύματα έφευγαν στα χωριά για να προμηθεύονται κρέατα για το μαγαζί τους.
G C
M
•
Y
CM
MY
CY
CMY
K
MEAT PLACE: Πώς είναι η συνεργασία σας με την ΠΟΚΚ; Νίκος Νατσιόπουλος: Με την ΠΟΚΚ έχουμε άριστη συνεργασία. Ο πρόεδρος της, ο Σταύρος ο Πέρρος είναι εργατικότατος, φιλότιμος και προσπαθεί πολύ. Συμμετέχει παντού και ποτέ δεν κάνει πίσω. Το ίδιο και ο Σάββας ο Κεσίδης που είναι πηγή έμπνευσης. Μόνο τα καλύτερα έχω να πω για τη σημερινή διοίκηση. MEAT PLACE: Θα θέλατε να στείλετε ένα μήνυμα προς τους συναδέλφους σας και εν όψει των γιορτών; Νίκος Νατσιόπουλος: Το μήνυμα προς όλους τους συναδέλφους είναι κουράγιο και να αγαπάμε τη δουλειά μας, γιατί έτσι μόνο δίνουμε το καλό παράδειγμα στη νέα γενιά. Μόνο με τη συνεχή προσπάθεια προχωράς και δεν χάνεις. Το κούτσουρο, όπως λέμε εμείς, βγάζει το μεροκάματο. Σε όλους τους συναδέλφους εύχομαι καλή δύναμη, καλές γιορτές και κυρίως καλές δουλειές. Να μην σκύβουν το κεφάλι, γιατί όπως και είπα στην αρχή της κουβέντας μας η δουλειά μας είναι απο αυτές που αρρωσταίνουν αλλά δεν πεθαίνουν.
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
Sinenteksi Natsiopoulou.indd 4
Η •
14/12/2016 3:21:18 μμ
CF Λε Γλ
advert_sausages_preparation.pdf
1
09/12/16
15:13
Επίσημος Αντιπρόσωπος της
GEA CutMaster γραμμή, για αύξηση παραγωγικότητας κ’ υγιεινής C
M
Y
CM
MY
Η γραμμή GEA CutMaster είναι ένας συνδυασμός 2 μηχανών. • Το GEA PowerGrind είναι μηχανή υψηλής δυναμικότητας, ιδανική για άλεση μπλοκ κατεψυγμένου κρέατος (-25 °C), με δυνατότητα κοπής εώς 3mm. • Το GEA CutMaster είναι μηχανή ιδανική για αλλαντικά και προιόντα κρέατος που απαιτούν ανάμειξη- γαλακτοματοποίηση. Το κούτερ της GEA αναμιγνύει τις τρεις φάσεις του προιόντος (πρωτείνες, νερό, λίπος) σε μία, με τη δυνατότητα λειτουργίας vacuum.
CY
CMY
K
CFS Industrial Λευκάδος 22, 15354 Γλυκά Νερά, Αττική
Sinenteksi Natsiopoulou.indd 5
τ.: +302106655240 φ.: +302106655230
support@iosd.gr www.cfs-industrial.gr
14/12/2016 3:21:28 μμ
44
συνδικαλιστικά Δ.Σ. της ΠΟΚΚ
Βροντερό “όχι” λένε οι κρεοπώλες στην εφαρμογή της αναγραφής προέλευσης στην ταμειακή μηχανή ΓΡΑΦΕΙ Η ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΣΟΥΡΡΑ
Με πλήρη απαρτία πραγματοποιήθηκε το Δ.Σ της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών, την Κυριακή 4 Δεκεμβρίου, στον Πειραιά. Η μεγάλη συμμετοχή των μελών της ΠΟΚΚ στο διοικητικό συμβούλιο αποδεικνύει το ενδιαφέρον τους για τις κλαδικές εξελίξεις και ήταν ένα γεγονός που σχολιάστηκε θετικά απο τη διοίκηση. Να σημειωθεί ότι καλεσμένοι στη συνεδρίαση ήταν και Σωματεία - μη μέλη της Ομοσπονδίας, τα οποία όμως δεν έδωσαν το παρόν με εξαίρεση το Σωματείο Κρεοπωλών Ιωαννίνων, το οποίο εκπροσώπησε ο πρόεδρός του κ. Κονταξής. Παρών στη συνάντηση ήταν και ο επίτιμος πρόεδρος της ΠΟΚΚ κ. Χαρίσης. Επί της διαδικασίας τα θέματα που αναπτύχθηκαν ήταν τα εξής: Ταμειακή μηχανή και τα όσα ειπώθηκαν στην πρόσφατη συνάντηση με τον Υπουργό ΥΠΑΑΤ κ. Αποστόλου, η πορεία της ΕΔΟΚ, η συνεργασία της με την ΠΟΚΚ και η συμμετοχή της στο πρόγραμμα Meet the Lamb, η κατηγοριοποίηση κρεάτων στα σφαγεία, η ενημέρωση των καταναλωτών για την ποιοτική κατάταξη των κρεάτων, το πρόγραμμα πιστοποίησης ΕΠΑνΕΚ και τέλος η δράση του ΕΦΕΤ και η συνεισφορά του στον κλάδο. Το τελευταίο θέμα συζητήθηκε με αφορμή τη συμπλήρωση ερωτηματολογίου που απεστάλη απο τον Ενιαίο Φορέα προς την Ομοσπονδία.
Συνάντηση με Β. Αποστόλου Αρχικά η διοίκηση ενημέρωσε πλήρως τα μέλη για την πρόσφατη συνάντηση που είχε με τον Υπουργό κ. Βαγγέλη Αποστόλου για το
θέμα των ταμειακών μηχανών και όπως είπε ο πρόεδρος της ΠΟΚΚ κ. Πέρρος, το θέμα ειδικά των ταμειακών “είναι πολιτική απόφαση”, αφού το βάρος της υλοποίησης ή όχι είναι καθαρά απόφαση του Υπουργού. Οι κρεοπώλες ζητούν να μην ενταχθεί στην ΚΥΑ - που πρόκειται να τεθεί σε λειτουργία ως τέλος του έτους - το θέμα των ταμειακών και σε αντίθετη περίπτωση η ΠΟΚΚ θα προσφύγει στο Συμβούλιο της Επικρατείας. ‘Οπως είπε χαρακτηριστικά ο κ. Κεσίδης, γεν. γραμματέας της Ομοσπονδίας ο φάκελος με όλα τα απαραίτητα έγγραφα είναι έτοιμος και θα κατατεθεί στο ΣτΕ, αν χρειαστεί, αν και δεν είναι στις άμεσες προθέσεις τους. Συγκεκριμένα οι κρεοπώλες ζητούν να υπογραφεί η ΚΥΑ, αφήνοντας εκτός την ταμειακή μηχανή, και να δοθεί ένα χρονικό διάστημα στην Ομοσπονδία να συζητήσει με την ΕΔΟΚ και όλους τους εμπλεκόμενους φορείς εκ νέου το θέμα, ώστε να ληφθεί μια νέα απόφαση. Πρόσθεσε δε ο κ. Κεσίδης ότι το κόστος για να εφαρμόσουν οι κρεοπώλες τα συστήματα που απαιτούνται για την αναγραφή προέλευσης του κρέατος και στην ταμειακή μηχανή κυμαίνεται απο 3.500 - 8.000 ευρώ και είναι ασύμφορο για τους επαγγελματίες. Αυτός είναι ένας επιπλέον λόγος που αντιδρούν στην εφαρμογή του. Στο θέμα αναφέρθηκε και ο κ. Καϊκής απο το Σωματείο της Θεσσαλονίκης τονίζοντας ότι δεν θα βοηθήσει σε τίποτα τους επαγγελματίες η αναγραφή της προέλευσης και στην ταμειακή. Και πρόσθεσε: “Οι χοιροτρόφοι πιέζουν να εφαρμοστεί το μέτρο, το εισαγόμενο κρέας κυριαρχεί στην αγορά και όλοι ξέρουμε τι δου-
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
Syndikalistika 73 DS POKK.indd 2
14/12/2016 3:33:26 μμ
λεύουμε. Η΄ θα το εφαρμόσουν για όλους ή για κανέναν. Να μην δεχτούμε αυτή την προέκταση. Είμαστε 100% στοχοποιημένοι και αυτό δεν πρέπει να συνεχιστεί”. Ο κ. Πέρρος τόνισε ότι η ΠΟΚΚ δεν δέχεται σε καμμία περίπτωση την εφαρμογή του μέτρου. ‘Αλλωστε όπως είπε δεν συμφέρει ούτε τα σούπερ μάρκετ. Και ανέφερε ότι στη συνάντηση με τον Υπουργό η διοίκηση πήγε αποφασισμένη και σε θέση μάχης. Στο σημείο αυτό ο πρόεδρος των Κρεοπωλών της Αθήνας κ. Ντεληφιλιππίδης αναφέρθηκε στην προϊστορία που υπάρχει σχετικά με το θέμα των ταμειακών μηχανών, για τον πόλεμο που έχει δεχτεί κατά καιρούς ο κλάδος των κρεοπωλών και ρώτησε αν για όλα αυτά έχει ενημερωθεί το επιτελείο του Υπουργείου Οικονομικών. Για το ίδιο θέμα ο κ. Ανδρεόπουλος, πρόεδρος των κρεοπωλών Πάτρας τόνισε: “Δεν είναι εφικτή η εφαρμογή της αναγραφής προέλευσης στις ταμειακές μηχανές. Δεν έχουν τη δυνατότητα όλα τα μοντέλα των ζυγιστικών να ενωθούν με τις ταμειακές. Πώς θα είναι εύκολη η χρήση τους τη στιγμή που διακινούμε πάνω απο 70 είδη κρέατος; Εφικτό θα είναι μόνο μέσω υπολογιστή με προγραμματισμό για σύνδεση με την ταμειακή, κάτι σαν φορολογικός εκτυπωτής. Αρα μας οδηγούν στην αγορά ενός νέου συστήματος που το κόστος του θα είναι τουλάχιστον 2.000 ευρώ, κάτι το οποίο δεν μπορούμε να υποστηρίξουμε”. Τέλος ο κ. Βαλαβανίδης απο το Σωματείο Κρεοπωλών Ν. Θεσσαλονίκης τόνισε ότι υπάρχει μια γενικότερη παραπληροφόρηση για το
Syndikalistika 73 DS POKK.indd 3
θέμα για να περάσουν ένα πολύ καλά οργανωμένο σχέδιο, άνθρωποι που έχουν συμφέρον.
Η δράση της ΕΔΟΚ Για την ΕΔΟΚ η ΠΟΚΚ ανέφερε ο κ. Πέρρος ότι αρχίζει να κάνει τα πρώτα της σταθερά βήματα και είναι ιδιαίτερα σημαντικό ότι εγκρίθηκε και θα συμμετέχει στο Ευρωπαϊκό πρόγραμμα προώθησης αιγοπρόβειου κρέατος Meet the Lamb, που είναι μια πολύ καλή ευκαιρία τόσο για τους κτηνοτρόφους όσο και για τους κρεοπώ-
14/12/2016 3:33:29 μμ
46
συνδικαλιστικά
λες να προωθήσουν τη δουλειά τους. Οπως τόνισε ο κ. Πέρρος η Ομοσπονδία οφείλει να στηρίξει το έργο και τις δράσεις της Εθνικής Διεπαγγελματικής που μέσω του προγράμματος θα μπορέσει να δείξει τη δυναμική της και τις δυνατότητές της. Και πρόσθεσε ότι την επόμενη χρονιά το πρόγραμμα αυτο θα επεκταθεί και στα άλλα είδη κρέατος όπως το μοσχάρι και το χοιρινό. Και ανέφερε: “Πάμε να αλλάξουμε τα πάντα στο κρέας, προς όφελος όλων των εμπλεκομένων. Οι κτηνοτρόφοι πρέπει να καταλάβουν ότι εμείς οι κρεοπώλες στηρίζουμε την παραγωγή τους. ‘Αλλωστε να θυμίσω ότι η ΕΔΟΚ έχει πάρει θέση για το θέμα των ταμειακών και έχει τονίσει ότι το σύστημα ΑΡΤΕΜΙΣ λειτουργεί, οι κρεοπώλες εφαρμόζουν τη ζυγιστική και δεν χρειάζεται κάτι παραπάνω. Στο σημείο αυτό ο κ. Γαλανάκης, πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Ν. Μεσσηνίας θύμισε ότι η αρχική θέση της ΕΔΟΚ και ο βασικός σκοπός της είναι η αρμονική συνεργασία μεταξύ κρεοπωλών και κτηνοτρόφων.
Εισφορά προς ΕΔΟΚ - Ποιοτική κατάταξη κρέατος Εν συνεχεία συζητήθηκαν θέματα, όπως η εισφορά των κρεοπωλών προς την ΕΔΟΚ, η ποιοτική κατάταξη του κρέατος και η ενημέρωση των καταναλωτών για το θέμα αυτό μέσω ενημερωτικού εντύπου, καθώς και το πρόγραμμα πιστοποίησης ΕΠΑΝεΚ, που αυτό το διάστημα έχει “παγώσει”. Πιο συγκεκριμένα για τις εισφορές προς την ΕΔΟΚ προτάθηκε απο
τη διοίκηση να γίνει με βάση τον συνολικό τζίρο που κάνει το κάθε κρεοπωλείο και θα προταθεί να είναι ένα ποσοστό επι τοις χιλίοις. Ο κ. Κεσίδης τόνισε για το θέμα ότι πρέπει η ΕΔΟΚ να βρει τον τρόπο που θα κάνει τους κτηνοτρόφους να πληρώνουν την εισφορά τους, ενώ ο κ. Πέρρος πρόσθεσε ότι οι κρεοπώλες θα πρέπει να πληρώνουν χαμηλή εισφορά μιας και τα περισσότερα κρεοπωλεία αντιμετωπίζουν οικονομικά προβλήματα και δεν θα πρέπει να πιεστούν περισσότερο. Για το θέμα της ποιοτικής κατάταξης του κρέατος ο κ. Βαλαβανίδης απο το Σωματείο κρεοπωλών Θεσσαλονίκης είπε: “Μήπως πρέπει να δώσουμε βαρύτητα στην ποιότητα του κρέατος και όχι στο αν είναι εγχώριο ή εισαγόμενο; Θα πρέπει οι παραγωγοί να ακολουθήσουν την ποιοτική οδό. Ο κ. Γαλανάκης είπε σχετικά: “Να δούμε σοβαρά το πώς θα περάσουμε στον καταναλωτή τη γνώση για το ποιο είναι το ποιοτικό κρέας. Και να τονίσουμε τι σημαίνει ποιοτική κατάταξη”. Για το θέμα αυτό προτάθηκε απο τη διοίκηση η δημιουργία ενός έντυπου ενημερωτικού φυλλαδίου που θα αφορά στην ποιοτική κατάταξη του κρέατος και θα δίνεται στους πελάτες τους. Τη δημιουργία του φυλλαδίου αυτού προτάθηκε και ανέλαβε να το διεκπαιρεώσει το Σωματείο Κρεοπωλών Θεσσαλονίκης μιας και αρκετά απο τα μέλη του διαθέτουν γνώσεις marketing. Πριν ολοκληρωθούν οι διεργασίες του Δ.Σ. τα μέλη συζήτησαν για το ρόλο του ΕΦΕΤ και τη συμβολή τους στην εξέλιξη του επαγγέλματος με την αφορμή ενός ερωτηματολογίου αξιολόγησης που ζητήθηκε απο τον Ενιαίο φορέα να συμπληρώσουν οι κρεοπώλες επιθυμώντας την παρακολούθηση της γνώμης των συνεργατών της. Να σημειωθεί τέλος ότι ο κ. Κανελλόπουλος, πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Βόλου απουσίαζε απο το Δ.Σ. της Ομοσπονδίας μιας και ήταν απεσταλμένος απο την ΠΟΚΚ στο 1ο Πανελλήνιο Συνέδριο Χοιροτρόφων που πραγματοποιήθηκε την Κυριακή 4 Δεκεμβρίου στην Καλαμπάκα.
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
Syndikalistika 73 DS POKK.indd 4
14/12/2016 3:33:58 μμ
Syndikalistika 73 DS POKK.indd 5
14/12/2016 3:34:16 μμ
48
συνδικαλιστικά
Οι θέσεις και τα στοιχεία που κατέθεσε η ΠΟΚΚ στη συνάντηση με τον Υπουργό κ. Αποστόλου
Συνάντηση με τον Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων κ. Βαγγέλη Αποστόλου είχαν τη Δευτέρα 28 Νοεμβρίου ο πρόεδρος της ΠΟΚΚ κ. Σταύρος Πέρρος, ο γεν. γραμματέας κ. Σάββας Κεσίδης καθώς και ο εντεταλμένος σύμβουλος της ΕΔΟΚ, καθηγητής κ. Ανδρέας Γεωργούδης, κατά την οποία συζητήθηκαν τα προβλήματα του κλάδου. Η ΠΟΚΚ έδωσε ιδιαίτερη έμφαση στο θέμα της αναγραφής της προέλευσης στην ταμειακή μηχανή, μέτρο το οποίο, όπως αναφέρει η διοίκηση «θεωρούμε ότι θα φέρει τα αντίθετα αποτελέσματα, καθώς θα δημιουργήσει πολλά προβλήματα, τόσο οικονομικής φύσεως, όσο και στην εφαρμογή του». Για τη λύση του προβλήματος των ελληνοποιήσεων η ΠΟΚΚ σε συνεργασία με την ΕΔΟΚ, ζήτησαν τη σύσταση Ομάδας Εργασίας όλων των εμπλεκομένων (ΕΔΟΚ, ΕΛΓΟ, ΟΠΕΚΕΠΕ, ΥΠΑΑΤ), στην οποία οι συμμετέχοντες θα παρουσιάσουν τις θέσεις και τους προβληματισμούς τους καθώς και τις προτάσεις τους για την καλύτερη δυνατή αντιμετώπιση, με βιώσιμες και αποτελεσματικές παρεμβάσεις του χρόνιου και καθολικού αυτού προβλήματος. Η ΠΟΚΚ τόνισε την ανάγκη στήριξης των παραδοσιακών κρεοπωλείων από την πολιτεία, με την ένταξη τους στα προγράμματα ΕΣΠΑ, τα οποία θα δώσουν μια νέα πνοή στις μικρομεσαίες επιχειρήσεις, οι οποίες αντιστέκονται στη λαίλαπα των πολυεθνικών και των σούπερ μάρκετ.
Η εισήγηση του κ. Πέρρου Ο πρόεδρος της ΠΟΚΚ κ. Πέρρος στην εισήγησή του προς τον κ. Αποστόλου ανέφερε τα Σταύρος Πέρρος εξής: «Δεν φτάνει να μπει σε εφαρμογή η
ταμειακή μηχανή, σημασία έχει τι θα κερδίσει η κτηνοτροφία και κατά συνέπεια η χώρα. Το στοίχημα για την ΕΔΟΚ είναι η διαχείριση και ένωση όλων των εμπλεκόμενων φορέων. Η απόδειξη ή υπόδειξη ότι οι κρεοπώλες είναι οι κακοί έχει ημερομηνία λήξης. Αυτό που θα κινήσει και θα διατηρήσει τον πρωτογενή τομέα ζωντανό και κατά συνέπεια και τα παραδοσιακά κρεοπωλεία, αυτό που θα κάνει τη διαφορά είναι το όραμα και η μετατροπή του σε πράξη. Συνήθως ξεκινάει από τα μικρά, ειδικά αν ο στόχος είναι τα μεγάλα. Την ΚΥΑ δεν την γράφει η ΕΔΟΚ, ούτε καν την έχουν ενημερώσει. Τη γράφουν οι κτηνοτρόφοι, τα σφαγεία, οι μεσάζοντες, όσοι ευθύνονται για τις ελληνοποιήσεις δημιούργησαν ένα μύθο ελληνοποιήσεων για τα παραδοσιακά κρεοπωλεία στον οποίο φυσικά παρουσίασαν τον εαυτό τους σαν πατριώτη και εθνοσωτήρα. Σήμερα όμως την ώρα που αποκαλύπτονται στοιχεία ικανά να ρίξουν φως στις ελληνοποιήσεις (video, στοιχεία Άρτεμις κλπ) με αποδείξεις χειροπιαστές, επιρρίπτουν ευθύνες σε όλες τις πλευρές παράγοντας «ψευδοαντικειμενικότητες» για να φέρουν την ΚΥΑ στα μέτρα τους. Με αποτέλεσμα τα χειροπιαστά γεγονότα με «καλή διάθεση» να παραμένουν στη μέση των πραγμάτων, κλείνοντας έτσι τα μάτια μπροστά στα γεγονότα και ούτε περιμένουν την εισαγγελική έρευνα του ΕΛΓΟ. Βάζετε εκ μέρους του Υπουργείου τον Θωμά Αλεξανδρόπουλο να κλείσει την ΚΥΑ μέχρι τέλος του χρόνου προκειμένου να παράγει μια βολική συμψηφιστική λύση. Αυτό όμως χωρίς να ενημερωθούμε. Δεν είναι σωστό ούτε ηθικό. Είναι κατασκευή που αποδίδει ίδια ευθύνη σε θύτη και θύμα δηλαδή στα παραδοσιακά κρεοπωλεία”.
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
Syndikalistika 73 POKK me YPAAT.indd 2
14/12/2016 3:44:33 μμ
και κρέατος, έχουν πολλά ακόμη προβληματικά σημεία και ελλείψεις. Εξαιτίας αυτών προκύπτουν απώλειες για την κτηνοτροφία και την οικονομία μας, δημιουργούνται προστριβές μεταξύ των επαγγελματικών κλάδων του τομέα του κρέατος και αντιπαραθέσεις με τους κοινωνικούς φορείς, καταστάσεις που είναι άλλωστε γνωστές σε όλους μας, απασχολούν συχνά τον Τύπο και μας εκθέτουν στο κοινωνικό σύνολο.
Σύσταση Ομάδας Εργασίας Βαγγέλης Αποστόλου
Το υπόμνημα της ΠΟΚΚ προς τον Υπουργό «Κύριε υπουργέ, η ομοσπονδία μας τα τελευταία χρόνια, επανειλημμένα προσπάθησε με όλους τους προκατόχους σας, αλλά και με όλες τις υπηρεσίες που εμπλέκονται στο χώρο του κρέατος, να έχει μία σταθερή και συνεχή επικοινωνία και συνεργασία, προκειμένου να επιτευχθεί ένας αποδοτικότερος τρόπος διακίνησης του κρέατος. Άλλοτε το πετύχαμε και άλλοτε όχι. Σκοπός μας πάντα ήταν η προσπάθεια αυτή να καρποφορήσει και να φέρει αποτελέσματα, όχι μόνο για τον κρεοπώλη, αλλά κυρίως για τον κτηνοτρόφο, που ολοένα μειώνεται η παραγωγή του και χάνεται ο πλούτος μας. Ευελπιστούμε, Κύριε Υπουργέ, σε συνεργασία μαζί σας να επιτύχουμε τον στόχο μας, που άλλωστε τόσο ανάγκη έχουμε όλοι μας, αλλά πρώτα απ’ όλα η χώρα μας. Κύριε Υπουργέ, εσείς σίγουρα θα νομοθετήσετε κατά το φρονιμότερο, αλλά ακούστε και εμάς προηγουμένως: Η ΠΟΚΚ επιθυμεί να παρουσιάσει στο ανώτατο επίπεδο της ηγεσίας του ΥΠΑΑΤ τις θέσεις της για ένα θέμα πολύ σημαντικό για τον κλάδο μας. Η ΠΟΚΚ ως μέλος της ΕΔΟΚ και με τον πρόεδρό της που είναι και αντιπρόεδρος της ΕΔΟΚ, πάντα υποστήριζε την αναγκαιότητα της ανάπτυξης ενός αποτελεσματικού συστήματος ιχνηλασιμότητας και Ελέγχων. Όμως, μετά την ομιλία του Γεν. Διευθυντή Βιώσιμης Ζωικής Παραγωγής και Κτηνιατρικής του ΥΠΑΑΤ κ. Αλεξανδρόπουλου στην ημερίδα της ΕΔΟΚ για τα σφαγεία, στην οποία δήλωσε ότι η ταμειακή μηχανή θα μπει σε εφαρμογή μέχρι το τέλος του χρόνου, φαίνεται ότι οι υπηρεσίες του Υπουργείου προχωρούν σε κινήσεις, οι οποίες δεν έχουν λάβει υπόψη τους τις θεσμικά κατοχυρωμένες δυνατότητες της διεπαγγελματικής οργάνωσης ως συνομιλητή, δηλαδή τις θέσεις όλων των επαγγελματικών κλάδων του κρέατος, ούτε αναγνωρίζουν τις ελλείψεις στις υφιστάμενες οργανωτικές και ελεγκτικές δομές, ως την πρώτη αιτία για τη διασπορά του προβλήματος των Ελληνοποιήσεων σε όλους τους κλάδους της αλυσίδας του κρέατος. Όπως μάλιστα όλοι μας γνωρίζουμε και αποτέλεσε επίσης θέμα συζήτησης στις δυο πρόσφατες ημερίδες μας, που οργάνωσε η ΕΔΟΚ από κοινού με το ΥΠΑΑΤ στη Θεσσαλονίκη (Ιούνιος) και στην Αθήνα (Νοέμβριος), το μητρώο του ζωικού κεφαλαίου, η ιχνηλασιμότητα και οι έλεγχοι σε όλα τα στάδια διακίνησης ζώντων ζώων
Syndikalistika 73 POKK me YPAAT.indd 3
Για όλους τους παραπάνω λόγους η ΕΔΟΚ και η ΠΟΚΚ αναλαμβάνουν την πρωτοβουλία να ζητήσουν τη σύσταση Ομάδας Εργασίας όλων των εμπλεκομένων (ΕΔΟΚ, ΕΛΓΟ, ΟΠΕΚΕΠΕ, ΥΠΑΑΤ), στην οποία οι συμμετέχοντες θα παρουσιάσουν τις θέσεις και τους προβληματισμούς τους καθώς και τις προτάσεις τους για την καλύτερη δυνατή αντιμετώπιση με βιώσιμες και αποτελεσματικές παρεμβάσεις του χρόνιου και καθολικού προβλήματος των Ελληνοποιήσεων. Έχουμε επισημάνει κατ’ επανάληψη, σε όλους τους τόνους και σε όλους τους φορείς ότι η παραγωγή δεν μπορεί να προχωρήσει μπροστά μόνο με αστυνομικά μέτρα, τα οποία εξάλλου έχουν ληφθεί στο παρελθόν, με το αποτέλεσμα ωστόσο να παραμένει το ίδιο ή ίσως και χειρότερο, συνεπώς δεν καρποφόρησαν τα μέτρα που ελήφθησαν για να δικαιολογούν και άλλα μέτρα πάνω στα ήδη υπάρχοντα. Η επιβολή της αναγραφής προέλευσης στην ταμειακή μηχανή, όχι μόνο δε θα δώσει λύση στο πρόβλημα, αλλά θα δημιουργήσει και περαιτέρω προβλήματα, καθώς η διενέργεια των ελέγχων θα πρέπει να γίνεται από κοινού από το Υπουργείο Οικονομικών και από το Υπουργείο Ανάπτυξης. Το Υπουργείο Οικονομικών δεν έχει ούτε τη γνώση, ούτε την εξειδίκευση για την πραγματοποίηση αυτών των ελέγχων. Θα θέλαμε επίσης να επισημάνουμε ότι το ισχύον φορολογικό πλαίσιο για τις ταμειακές μηχανές ρυθμίζεται από τα εξής: 1. ΚΒΕ (άρθρο 13) 2. Νόμο 1809/88 (άρθρο 18) 3. ΠΟΛ 1314/98 και πολλές ακόμα συμπληρωματικές εγκυκλίους, από τις οποίες όμως δεν προκύπτει υποχρέωση αναγραφής περιγραφής του είδους, εκτός των καταστημάτων που τηρούν βιβλίο αποθήκης (άρθρο 13) και αυτών που προσφέρουν φαγητό ή ποτό για επιτόπια κατανάλωση.
Δαπανηρό μέτρο Περαιτέρω θα θέλαμε να τονίσουμε ότι η αναγραφή προέλευσης στην ταμειακή μηχανή είναι ένα εξόχως δαπανηρό μέτρο, καθώς το απαιτούμενο λογισμικό δεν είναι δυνατόν να εγκατασταθεί στις ήδη υπάρχου- Ανδρέας Γεωργούδης
14/12/2016 3:44:36 μμ
50
συνδικαλιστικά
σες ταμειακές μηχανές. Εξίσου δαπανηρή είναι και η λύση της on line σύνδεσης ζυγιστικής-ταμειακής με barcode. Είναι απολύτως κατανοητό πιστεύουμε, ότι σχεδόν κανένα κρεοπωλείο στην Ελλάδα δεν έχει τη δυνατότητα να καλύψει τις συγκεκριμένες δαπάνες, όταν μάλιστα το κράτος αποκλείει τα παραδοσιακά κρεοπωλεία από τα προγράμματα ΕΣΠΑ, εντάσσοντας σε αυτά μόνο βιομηχανίες και εργοστάσια. Τέλος, θα θέλαμε να επισημάνουμε ότι το κρέας είναι ένα προϊόν το οποίο χρήζει επεξεργασίας, όπως αποστέωση, απολίπωση κλπ, που σε συνδυασμό με την ανάγκη για αναγραφή του κωδικού εκτροφής, καθιστά αδύνατη τη νομιμότητα για έναν κρεοπώλη, καθώς δεν είναι δυνατόν να επεμβαίνουμε κάθε βδομάδα στην ταμειακή για να είμαστε νόμιμοι στην ιχνηλασιμότητα, την κατηγοριοποίηση και την προέλευση των κρεάτων. Κύριε υπουργέ, σήμερα η ομοσπονδία μας αριθμεί 6.000 χιλιάδες μέλη και πιστεύουμε ότι σε όλη την Ελλάδα υπάρχουν 12.000 χιλιάδες κρεοπωλεία που διακινούν πάνω από το 65% της κατανάλωσης του κρέατος. Όπως αντιλαμβάνεστε, υπάρχει ένα μεγάλο ανθρώπινο δυναμικό του δευτερογενούς τομέα που ακόμα αντιστέκεται στη λαίλαπα των πολυεθνικών.
Νέος κύκλος ανάπτυξης
Σάββας Κεσίδης
Σήμερα λοιπόν, όσο ποτέ άλλοτε, πρέπει να βρούμε μαζί από κοινού εκείνους τους τρόπους, όπως και εκείνα τα κατάλληλα κίνητρα, που χρειάζονται ώστε να ευαισθητοποιήσουμε και συγχρόνως να ενισχύσουμε τον παραδοσιακό κρεοπώλη. Αποτέλεσμα αυτής της προ-
σπάθειας, θα είναι το δίχως άλλο η ενδυνάμωση της ελληνικής κτηνοτροφίας, που σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα θα καρποφορήσει, ενισχύοντας έτσι την ελληνική οικονομία, προσφέροντας ταυτόχρονα και πάρα πολλές νέες θέσεις εργασίας στο χώρο και φυσικά πλούτο στον κλάδο του κρέατος, και όχι μόνο σε αυτόν τον ίδιο αλλά και σε όλους τους περιφερειακούς τομείς, δημιουργώντας έτσι και θέτοντας πάλι σε τροχιά έναν κύκλο ανάπτυξης. Αυτό συνιστά άλλωστε και τη βέβαιη και πάγια πεποίθηση της ομοσπονδίας μας. Έχουμε προτάσεις, όχι όμως βασισμένες σε επιπλέον αστυνομικά μέτρα. Ο σκοπός της σημερινής συνάντησης επιβάλλεται να έχει πρωτεύον αντικείμενο την ποιοτικότερη και περισσότερη παραγωγή εγχώριου κρέατος και δεύτερον τη διακίνησή του μέσω των εμπόρων, ώστε να φθάσει στα μεγάλα αστικά κέντρα. Εδώ μέσα χωράμε όλοι και χρειαζόμαστε όλοι. Ολοι επιτελούμε ένα έργο και όλοι μαζί, ο καθένας στον τομέα του, συνθέτουμε αυτή την αλυσίδα. Με κανόνες σίγουρα, ναι, με έλεγχο, ναι, αλλά και με όραμα ένα καλύτερο αύριο για όλους. Η κρίση είναι η μόνη ευκαιρία για ανάπτυξη, κύριε Υπουργέ, υπάρχουν τεράστιες ευκαιρίες στον τόπο μας. Εμείς ατομικά, και μέσω της ομοσπονδίας μας συλλογικά, είμαστε πρόθυμοι να συμβάλουμε σε ό,τι καλό μπορεί να προκύψει από μία σύνθεση που εσείς θα επιλέξετε, αλλά και να αντιδράσουμε έντονα, αν μονομερώς μας επιβληθούν και άλλα άσκοπα, πρόσθετα μέτρα, που θα δυσχεραίνουν το έργο μας και θα αναγκάζουν τις επιχειρήσεις μας σε πρόσθετα και άδικα βάρη, που άλλωστε, όπως ειπώθηκε, και πάλι δεν θα φέρουν αποτέλεσμα. Κύριε Υπουργέ, το εμπόριο δεν πέθανε ποτέ, αντιστέκεται και δεν παραδίδει τα όπλα, γι’ αυτό και μόνο το λόγο όμως αξίζει, μπορούμε και οφείλουμε να το διαχειριστούμε με περισσότερο σεβασμό”. Με εκτίμηση, η διοίκηση Ο πρόεδρος, Σταύρος Πέρρος Ο γενικός γραμματέας, Σάββας Κεσίδης
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
Syndikalistika 73 POKK me YPAAT.indd 4
14/12/2016 3:44:41 μμ
ADVANCED CONSTRUCTION MATERIALS
Οι ειδικοί στο...
...Βιοµηχανικό Πλακάκι
Ευστάθιος Κόκκινος & Σια Ο.Ε. Λεωφ. Αλ. Παπαναστασίου 41, 17341 Αγ. Δημήτριος Τ. 210 9754055 F. 210 9763709 E. info@acm.gr S. www.acm.gr Syndikalistika 73 POKK me YPAAT.indd 5
14/12/2016 3:44:41 μμ
52
ημερίδα
Μια σημαντική συνάντηση για τον κλάδο του κρέατος 2η ημερίδα για την υγιεινή στα σφαγεία, τη συντήρηση και μεταφορά των σφάγιων
H
Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος (ΕΔΟΚ) πραγματοποίησε την Παρασκευή 11 Νοεμβρίου 2016 στην Αθήνα, τη δεύτερη από μία σειρά εκδηλώσεων που έχουν σκοπό την επιμόρφωση των επαγγελματιών του κρέατος, με συμμετοχή περισσότερων από 120 εκπροσώπων φορέων, επαγγελματιών και επιστημόνων του τομέα καθώς και μαθητών της Σχολής Επαγγελμάτων Κρέατος Αθηνών. Η ημερίδα πραγματοποιήθηκε με τη συνεργασία της αρμόδιας Διεύθυνσης Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων (ΥΠΑΑΤ) και με τη στήριξη του Πανελλήνιου Συνδέσμου Βιομηχανικών Σφαγείων – Κρέατος (ΠΣΒΣ-Κ), του Ελληνικού Γεωργικού Οργανισμού ΔΗΜΗΤΡΑ (ΕΛΓΟ) και της Περιφέρειας ΑΤΤΙΚΗΣ, υπό την αιγίδα του Υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων κ. Ε. Αποστόλου. Εισαγωγικές ομιλίες και χαιρετισμούς απηύθυναν, ο Πρόεδρος της ΕΔΟΚ, κ. Γίτσας Ελευθέριος, ο Πρόεδρος του Ελληνικού Γεωργικού Οργανισμού ΔΗΜΗΤΡΑ (ΕΛΓΟ) κ. Καρέτσος Γεώργιος ο οποίος εκπροσώπησε και τον Υπουργό Αγροτικής Ανά-
πτυξης και Τροφίμων κ. Αποστόλου Ευάγγελο και ο κ. Αλεξανδρόπουλος Θωμάς, Γενικός Διευθυντής Βιώσιμης Ζωικής Παραγωγής και Κτηνιατρικής, ο οποίος κήρυξε και την έναρξη των εργασιών της ημερίδας. Ο Πρόεδρος της ΕΔΟΚ κ. Γίτσας Ελευθέριος στον χαιρετισμό του ανέφερε: «Στην ημερίδα αυτή που είναι η δεύτερη στην σειρά, μετά την ημερίδα που πραγματοποιήθηκε τον Ιούνιο με μεγάλη επιτυχία στην Θεσσαλονίκη, συμμετέχουν με αντιπροσωπίες τους, σφαγεία οπληφόρων και πτηνοσφαγεία κυρίως από τις περιφέρειες Αττικής, Πελοποννήσου, Κρήτης, Αιγαίου, όπως επίσης και υπηρεσιακοί παράγοντες των Περιφερειών, των ΔΑΟΚ, εκπρόσωποι του ΕΛΓΟ, Κτηνίατροι συνεργάτες των σφαγείων, έμποροι κρέατος και ζώντων ζώων και παρακολουθούν τις εργασίες 60 μαθητές της σχολής κρέατος Αθηνών. Η πραγματοποίηση αυτής της ημερίδας έχει μεγάλη σημασία, όχι μόνο γιατί δίνει την ευκαιρία στους υπεύθυνους των σφαγείων να ενημερωθούν για τις υποχρεώσεις, όσον αφορά την υγιεινή στις επιχειρήσεις τους, αλλά και γιατί δίνει την ευκαιρία να συναντηθούν όλοι αυτοί που δραστηριοποιούνται επαγγελματικά και επιστημονικά γύρω από το αντικείμενο και να συζητηθούν τα επίκαιρα προβλήματα και ο τρόπος επίλυσής τους».
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
Hmerida EDOK.indd 2
14/12/2016 3:48:47 μμ
53 Ο ρόλος της ΕΔΟΚ Ως προς την ΕΔΟΚ ο κ. Γίτσας ανέφερε ότι η ίδρυσή της είναι μια κατάκτηση για τον τομέα του κρέατος και τους κλάδους του και ότι κανένας δεν θα αναγνωρίσει τα δικαιώματά της αν η ιδία δεν αγωνιστεί να τα κερδίσει. Αναφέρθηκε επίσης στην ήδη πολύ καλή συνεργασία που έχει χτισθεί σταδιακά με τις υπηρεσίες του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και ότι αυτές στην ΕΔΟΚ βρήκαν έναν αξιόπιστο συνομιλητή και συνεργάτη. Και τόνισε: «Ο ρόλος που καλείται να διαδραματίσει η ΕΔΟΚ είναι παρά πολύ σημαντικός και εθνικός και είναι υποχρέωση όλων όσων ασχολούνται με το κρέας να συμμετέχουν για το καλό όλων των κλάδων του τομέα του κρέατος. Ο σημαντικότερος κλάδος είναι ο κλάδος της παραγωγής ελληνικού κρέατος και όλοι μέσα στην ΕΔΟΚ έχουν ταχθεί να στηρίξουν και να αναστρέψουν την καθοδική πορεία των τελευταίων χρόνων, να τον ισορροπήσουν, και σε κάποια είδη κρέατος να αρχίσει η άνοδος της εθνικής παραγωγής». Ανέφερε επίσης την μεγάλη επιτυχία της ΕΔΟΚ σχετικά με την επιλογή της να εκτελέσει για πρώτη φορά στα ελληνικά δεδομένα, πρόγραμμα 3,2 εκατομμυρίων ευρώ τριετούς διάρκειας, για την προβολή του αιγοπρόβειου κρέατος. Επίσης πρόσθεσε ότι σκοπός της ΕΔΟΚ είναι μέσα από συνέργειες να συμμετάσχει και σε άλλα προγράμματα, σχετικά με τους σκοπούς της ΕΔΟΚ, του ΠΑΑ, της ΓΓΕΤ και οποιουδήποτε άλλου φορέα. Τέλος, ο κ. Γίτσας αναφέρθηκε στις εισφορές των κτηνοτρόφων, οι οποίες έως τώρα ήταν μη υποχρεωτικές και ότι με την ύπαρξη του προγράμματος η ΕΔΟΚ θα ζητήσει να γίνουν υποχρεωτικές για τις ανάγκες κυρίως της εκτέλεσης του προγράμματος. Επίσης ανέφερε ότι είναι ώρα να αρχίσει η συζήτηση στα όργανα της ΕΔΟΚ για να αποφασιστεί και από τα υπόλοιπα μέλη το ύψος της εισφοράς που θα τους αναλογεί ξεχωριστά.
Στην ημερίδα παρουσιάστηκαν οι ακόλουθες ομιλίες: • Προστασία των ζώων κατά τη σφαγή σύμφωνα με την Ενωσιακή Νομοθεσία – Πλευράκη Κατερίνα – Τμήμα Κτηνιατρικής Π.Ε Θεσσαλονίκης
Hmerida EDOK.indd 3
• Χειρισμός των ζωικών υποπροϊόντων στα σφαγεία – Παπανικολάου Δέσποινα – Προϊσταμένη Τμήματος Ζωικών Υποπροϊόντων της Δ/νσης Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων ΥΠΑΑΤ • Ιχνηλασιμότητα του Κρέατος – Μεθενίτου Γεωργία – Προϊσταμένη της Δ/νσης Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων ΥΠΑΑΤ • Υγιεινή χώρου και Προσωπικού σφαγείων και Υγιεινή της σφαγής – Παπαδάκη Παναγιώτα – Προϊσταμένη Τμήματος της Δ/νσης Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων ΥΠΠΑΤ • Τεχνολογία και Τεχνικές ψύξης θαλάμων σφαγείων και μέσων μεταφοράς σφάγιων – Λαζαρίδης Δημήτρης – Μηχανολόγος Ηλεκτρολόγος • ΑΡΤΕΜΙΣ – Το σύστημα ηλεκτρονικής διασύνδεσης επιχειρήσεων κρέατος — Καταγραφή και έλεγχος της διακίνησης του κρέατος – Τσιλιγιάννη Γιάννα – Κτηνίατρος – Υγιεινολόγος – ΕΛΓΟ «ΔΗΜΗΤΡΑ» Συντονιστές των Συνεδριών ήταν, ο κ. Αλεξανδρόπουλος Θωμάς – Γενικός Δ/ντής Γενικής Διεύθυνσης Βιώσιμης Ζωικής Παραγωγής και Κτηνιατρικής του ΥΠΑΑΤ και η κ. Μεθενίτου Γεωργία – Προϊσταμένη της Δ/νσης Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων ΥΠΑΑΤ και Συντονιστής της Συζήτησης που ακολούθησε ο κ. Γεωργούδης Ανδρέας – Καθηγητής, Εντεταλμένος Σύμβουλος της ΕΔΟΚ.
Επίκαιρα θέματα Εκτός όμως από τα αντικείμενα των ομιλιών της ημερίδας,
14/12/2016 3:48:48 μμ
54
ημερίδα
τους συμμετέχοντες απασχόλησαν και άλλα σημαντικά επίκαιρα θέματα του τομέα του κρέατος όπως, η έναρξη από την 1η Νοεμβρίου 2016 της εφαρμογής του ηλεκτρονικού συστήματος της ΕΔΟΚ για την είσπραξη της εισφοράς των κτηνοτρόφων στο κρέας των ζώων που σφάζονται στην Ελλάδα και η επέκταση της σχετικής διεπαγγελματικής συμφωνίας καθώς και οι ελληνοποιήσεις μετά και από τις πρόσφατες επώνυμες καταγγελίες στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Συζητήθηκαν επίσης τα κενά που παρουσιάζονται στην ενημέρωση του συστήματος ΑΡΤΕΜΙΣ και τα μέτρα που προτίθεται να ανακοινώσει το ΥΠΑΑΤ για την ολοκλήρωση της ιχνηλασιμότητας του εγχώριου και εισαγόμενου κρέατος. Τα προβλήματα που παρουσιάζονται στη λειτουργία των σφαγείων εξαιτίας του μεγάλου αριθμού τους, του τρόπου με τον οποίο λειτουργούν στην αγορά του κρέατος και της μείωσης του αριθμού των σφαζόμενων ζώων αποτέλεσαν σημαντικό μέρος της συζήτησης. Οι κρίσιμες αυτές καταστάσεις δεν αντιμετωπίζονται εύκολα και τα σφαγεία καταβάλλουν μεγάλες προσπάθειες στο
παρόν δύσκολο οικονομικό περιβάλλον για να τηρήσουν τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας των σφάγιων, των σφαγείων και του προσωπικού. Τέλος, σχετικά με το θέμα των ελληνοποιήσεων και τις σημαντικές οικονομικές συνέπειες που δημιουργεί, οι συζητήσεις έδειξαν πως το ΥΠΑΑΤ θα πρέπει να συστήσει άμεσα μια ομάδα εργασίας με τη συμμετοχή των εμπλεκομένων φορέων (ΥΠΑΑΤ, ΕΛΓΟ, ΕΔΟΚ) με σκοπό τον συντονισμό και τη διασταύρωση της τήρησης των σχετικών στοιχείων για την ανάπτυξη των απαραίτητων συνεργασιών και συνεργειών ώστε το φαινόμενο αυτό να καταπολεμηθεί αποτελεσματικά.
Συμπέρασμα Ως γενικό συμπέρασμα της επιτυχημένης αυτής εκδήλωσης προκύπτει και πάλι πως η συνεργασία των αρμόδιων φορέων, σύμφωνα με τη βασική διεπαγγελματική αρχή της συνεννόησης και συνέργειας για την αντιμετώπιση των θεμάτων που αφορούν τους κλάδους του κρέατος θα πρέπει να μας οδηγήσει και στις μελλοντικές συναντήσεις εργασίας και εκδηλώσεις.
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
Hmerida EDOK.indd 4
14/12/2016 3:48:53 μμ
Hmerida EDOK.indd 5
14/12/2016 3:48:57 μμ
56
ημερίδα
1η ημερίδα για τη μείωση αλατιού
Στόχος η μείωση πρόσληψης αλατιού κατά 30% μέχρι το 2025
Μ
ε επιτυχία ολοκληρώθηκε η 1η ημερίδα για τη μείωση αλατιού, η οποία συνδιοργανώθηκε από τον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (ΕΦΕΤ), το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών και τον Πανελλήνιο Σύλλογο Διαιτολόγων - Διατροφολόγων (ΠΣΔΔ) την Παρασκευή 4 Νοεμβρίου 2016 στο αμφιθέατρο του Συνεδριακού Κέντρου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου. Χαιρετισμό απεύθυναν ο Πρύτανης του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, εκπρόσωποι των Υπουργών Υγείας και Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων καθώς και οι Πρόεδροι του ΠΣΔΔ και του ΕΦΕΤ, τονίζοντας καθένας τη σημασία μείωσης αλατιού στη διατροφή του Έλληνα. Τις εργασίες της ημερίδας παρακολούθησε μεγάλος αριθμός εκπρόσωπων από Φορείς του Δημοσίου, Πανεπιστήμια, επαγγελματίες στο χώρο της Διατροφής και της Υγείας, επιχειρήσεις τροφίμων καθώς και καταναλωτές. Στο πρώτο Στρογγυλό Τραπέζι, διακεκριμένοι καθηγητές Πανεπιστημίου παρουσίασαν νεότερα επιστημονικά δεδομένα σχετικά με τη μείωση αλατιού. Ο καθηγητής Κ. Τσιούφης παρουσίασε μελέτες οι οποίες συσχετίζουν την αυξημένη κατανάλωση αλατιού με την αύξηση της αρτηριακής πίεσης, τονίζοντας τη σημασία της μείωσης αλατιού ως ένα μέσο μείωσης του κινδύνου πρόκλησης καρδιαγγειακών προβλημάτων. Ο καθηγητής Α. Ζαμπέλας παρουσίασε ευρήματα της μελέτης GRECO η οποία διεξήχθη σε παιδιά ηλικίας 10-12 ετών, τονίζοντας τη συνεισφορά των κρυφών πηγών αλατιού όπως της πίτσας, των τυριών αλλά και των προϊόντων αρτοποιίας στη συνολική πρόσληψη αλατιού. Η καθηγήτρια Α. Τριχοπούλου έκλεισε το πρώτο Στρογγυλό Τραπέζι παραθέτοντας τα πιο πρόσφατα δεδο-
μένα από την διατροφική μελέτη ΥΔΡΙΑ, η οποία διεξήχθη σε εθνικά αντιπροσωπευτικό δείγμα του Ελληνικού πληθυσμού. Από τα πρώτα στοιχεία της μελέτης ΥΔΡΙΑ, διαφαίνεται ότι τα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως είναι τα τυριά και το ψωμί αποτελούν σημαντικές πηγές αλατιού λόγω της μεγαλύτερης συχνότητας και ποσότητας κατανάλωσής τους.
5g αλατιού την ημέρα Το δεύτερο Στρογγυλό Τραπέζι άνοιξε με τη σημαντική ομιλία του Dr J. Breda από το Περιφερειακό Γραφείο στην Ευρώπη του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, μέσω web conference. Ο κ. Breda παρουσίασε τις οδηγίες του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας για λιγότερο από 5g αλατιού την ημέρα για τους ενήλικες και αναφέρθηκε στον στόχο για μείωση πρόσληψης αλατιού κατά 30% μέχρι το 2025, το οποίο έχουν συνυπογράψει όλα τα κράτη. Ο κ. Γ. Μαράκης από τον ΕΦΕΤ παρουσίασε τη Στρατηγική Μείωσης Αλατιού 2016-2020, η οποία εγκρίθηκε από το ΔΣ του ΕΦΕΤ το Μάρτιο του 2016 και αναφέρθηκε σε δράσεις ενημέρωσης και ευαισθητοποίησης, στα ερευνητικά προγράμματα αλλά και τα πρωτόκολλα συνεργασίας που έχει υπογράψει ο ΕΦΕΤ με σημαντικούς εταίρους. Η κ. Θ.E. Σιαλβέρα, Πρόεδρος του ΠΣΔΔ τόνισε το ρόλο του Διαιτολόγου στην ευαισθητοποίηση του γενικού πληθυσμού ως προς τη μείωση αλατιού και αναφέρθηκε μεταξύ άλλων και στη σημασία της σωστής ανάγνωσης και κατανόησης των ετικετών των τροφίμων για την ορθότερη επιλογή τροφίμων με καλύτερο διατροφικό προφίλ. Το τρίτο Στρογγυλό Τραπέζι αφορούσε σε δράσεις που έχουν αναλάβει ή/και πρόκειται να αναλάβουν σημαντικοί εταίροι στην εκστρατεία μείωσης αλατιού. Η πρώτη ομιλία δόθηκε από τον
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
EFET Hmerida Alatiou B.indd 2
14/12/2016 3:53:40 μμ
57 Πρόεδρο της Ομοσπονδίας Αρχιμαγείρων Ελλάδας, κ. Μ. Καρούμπα, ο οποίος παρουσίασε τη πρόγραμμα της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδας “GReat Kouzina” – ένα πρόγραμμα που σέβεται την παράδοση, αλλά βασίζεται και στις σύγχρονες επιστημονικές απαιτήσεις, όπως για παράδειγμα μαγειρική με λιγότερο αλάτι και τη χρήση περισσότερων μυρωδικών βοτάνων. Οι Έλληνες Αρχιμάγειρες έχουν μειώσει κατά 20-30% το αλάτι στις συνταγές τους τα τελευταία χρόνια. Τόνισε ότι βασική προϋπόθεση είναι η εκπαίδευση στις Σχολές Μαγειρικής. Ο κ. Ι. Μάνος από την Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδας αναφέρθηκε στο Πρωτόκολλο Συνεργασίας με τον ΕΦΕΤ για μείωση αλατιού στο ψωμί, ένα τρόφιμο που βρίσκεται στη βάση της πυραμίδας της Μεσογειακής διατροφής. Ήδη ένας αριθμός αρτοποιείων έχει δεσμευτεί σε αυτή τη δράση για μείωση αλατιού σε όλα τα είδη ψωμιού, ειδικά από την Ελληνική περιφέρεια, ενώ οι δράσεις ευαισθητοποίησης των αρτοποιών θα εντατικοποιηθούν προκειμένου περισσότεροι φούρνοι να διαθέτουν ψωμί με λιγότερο αλάτι. Και ο κος Μάνος τόνισε την αναγκαιότητα εκπαίδευσης στις Σχολές Αρτοποιών και της ευαισθητοποίησης των καταναλωτών. Ο κ. Α. Καμπάνης από το Σύνδεσμο Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων αναφέρθηκε στη στήριξη της βιομηχανίας τροφίμων σε αυτή την προσπάθεια αλλά και στις προκλήσεις που έχει να αντιμετωπίσει η βιομηχανία τροφίμων στο θέμα αυτό. Οι μειώσεις
EFET Hmerida Alatiou B.indd 3
αλατιού που έχουν επιτευχθεί από εταιρεία σε εταιρεία κυμαίνονται από 5 έως 75% ανάλογα με τις κατηγορίες των προϊόντων. Τέλος, η κ. Ε. Αλευρίτου, Πρόεδρος της ΕΚΠΟΙΖΩ, αναφέρθηκε στη συμβολή που μπορεί να έχουν οι ενώσεις καταναλωτών σε αυτή την προσπάθεια. Οι ενώσεις καταναλωτών μπορούν να περάσουν μηνύματα στα νοικοκυριά. Απαιτείται όμως η συνεργασία με άλλους φορείς προκειμένου να λαμβάνουν από τους ειδικούς ενημέρωση έγκυρη, έγκαιρη και εκλαϊκευμένη. Η υπερπληροφόρηση και οι αντικρουόμενες πληροφορίες καθιστούν την απλή και κατανοητή ενημέρωση του καταναλωτή με ευχάριστο και βιωματικό τρόπο, όλο και πιο επιτακτική. Η κ. Αλευρίτου πρότεινε να αναλάβει ο ΕΦΕΤ την πρωτοβουλία να δημιουργήσει μία πλατφόρμα για συντονισμένες δράσεις, όπου ο καθένας θα συμβάλλει ανάλογα με την ειδικότητά του. Τα συμπεράσματα από την ημερίδα παρουσιάστηκαν από την Προϊσταμένη της Δ/νσης Διατροφικής Πολιτικής και Ερευνών κ. Ε. Τσιγαρίδα και τον Πρόεδρο του ΕΦΕΤ, κ. Ι. Τσιάλτα. Η ημερίδα βιντεοσκοπήθηκε από το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο. Ο σύνδεσμος (URL) για καθένα από τα δύο βίντεο είναι: Έναρξη. mms://mediaserver.aua.gr/diafora/16_11_04_a.wmv Στρογγυλό τραπέζι. mms://mediaserver.aua.gr/diafora/16_11_04_b. wmv Μπορείτε επίσης να κατεβάσετε το infographic http://www.efet. gr/images/efet_res/docs/nutrition/infographic_greek.PNG
14/12/2016 3:53:40 μμ
58
συνδικαλιστικά
Παλιοί και νέοι κρεοπώλες της Πάτρας γιόρτασαν μαζί τους προστάτες του επαγγέλματος
Με όλες τις τιμές γιόρτασαν οι κρεοπώλες της Πάτρας τους προστάτες του επαγγέλματός τους Αρχαγγέλους Μιχαήλ και Γαβριήλ. Η μέρα αυτή είναι σημαντική για τους επαγγελματίες μιας και έχουν τη δυνατότητα να συναντηθούν όλοι μαζί. Η διοίκηση του Συλλόγου και ο πρόεδρος της κ. Διονύσης Ανδρεόπουλος μας περιγράφουν τα όσα ζουν, αυτή τη μέρα, κάθε χρόνο: «Στις 8 Νοεμβρίου, όπως κάθε χρόνο, η εκκλησία μας γιορτάζει και πανηγυρίζει την ημέρα αυτή η οποία είναι αφιερωμένη στους Ταξιάρχες Αρχαγγέλους Μιχαήλ και Γαβριήλ. Απο το 1862 ιδρύθηκε ο Σύλλογος Κρεοπωλών Πατρών με έμβλημά του τους προστάτες του Αρχαγγέλους Ταξιάρχες. Τούτο φαίνεται όχι μόνο απο το προϋπάρχον καταστατικό της εποχής εκείνης αλλά και από την μοναδική μαρτυρία της αφιέρωσης της μεγάλης εικόνας των Ταξιαρχών στο αριστερό μέρος της εισόδου του Ιερού Ναού της Παναγίας Αλεξιώτισσας. Επί της Αγίας εικόνας αναγράφεται η ημερομηνία 19 Ιουνίου 1869 και η δωρεά της από τον Σύλλογο Κρεοπωλών Πατρών. ‘Οπως αντιλαμβάνεστε με την εικόνα αυτή των Ταξιαρχών και με λάβαρο τη σημαία της εποχής εκείνης έχουμε μια ιστορική παρακαταθήκη. ‘Εκτοτε καθιερώθηκε η 8η Νοεμβρίου, ως ημέρα μνήμης των συναδέλφων που έφυγαν και ημέρα πανηγυρισμού του Συλλόγου με διανομή αρτιδίου και πρόσκληση προς τα μέλη στη λειτουργία της εκκλησίας της Παναγίας Αλεξιώτισσας καθώς επίσης στην όλη διαδικασία της αρτοκλασίας, του στολισμού της Αγίας εικόνας, παρουσία της σημαίας, η οποία είναι λάβαρο του Συλλόγου μας. Μετά ακολουθεί γεύμα, προσφέρονται γλυκά, ποτά και αναψυκτικά στο κυλικείο της εκκλησίας. Γίνεται επίσης μια γενική συνέλευση παλαιών και νέων κρεοπωλών που οι αποφάσεις της υλοποιούνται στην ετήσια γενική συνέλευση του νέου χρόνου. Τούτο σημαίνει συνέυρεση μεταξύ μας για την γνωριμία και ένωση των προσπαθειών για ένα καλύτερο αύριο σε όλα τα μέλη του Συλλόγου μας. Υπενθύμιση για όλους είναι η σφραγίδα της ΠΟΚΚ η οποία φέρει την φράση “Η ισχύς εν τη ενώσει”».
«Αν δεν αντιμετωπιστεί ο αθέμιτος ανταγωνισμός θα διαδηλώσουμε έξω από το ΥΠΑΑΤ» Στις συζητήσεις που έγιναν με αφορμή τη συνάντηση για τον εορτασμό των Ταξιαρχών Αρχαγγέλων, ο πρόεδρος κ. Διονύσης Ανδρεόπουλος ανακοίνωσε σε όλους τους συναδέλφους ότι είναι επιτακτική ανάγκη να αντιμετωπιστεί άμεσα το πρόβλημα του αθέμιτου ανταγωνισμού που δέχονται οι κρεοπώλες από τις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Όπως είπε, έχουν ως Σύλλογος επανειλημμένως ζητήσει από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων να δώσει λύση στο πρόβλημα και να προστατεύσει τους επαγγελματίες του κλάδου. Κατά τη διάρκεια της συζήτησης αποφασίστηκε και ανακοινώθηκε πως αν δεν βρεθεί άμεση λύση στο θέμα οι κρεοπώλες της Πάτρας είναι έτοιμοι να έρθουν στην Αθήνα και να διαμαρτυρηθούν στον Υπουργό Βαγγέλη Αποστόλου με την ελπίδα να αντιμετωπιστεί το χρόνιο αυτό ζήτημα που ταλανίζει τους επαγγελματίες και το οποίο γίνεται ακόμη πιο έντονο και δυσβάσταχτο ιδιαίτερα τις περιόδους των γιορτών, όπως τα Χριστούγεννα που βρίσκονται προ των πυλών.
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
Syndikalistika 73 Kreopoles Patras.indd 2
14/12/2016 3:46:02 μμ
ΑΜΒΡΟΣΙΑ∆ΗΣ ΑΒΕΕ Βιοµηχανία Πουλερικών Νωπών - Κατεψυγµένων, Κρεατοσκευάσµατα Κεντρικά 2ο χλµ. Επ. Οδού Κατερίνης - Π. Κεραµιδίου τηλ.: 23511 80000, 23510 34305 fax: 23510 76964 e-mail: ambro.sales@hotmail.com www.ambrosiadis.gr
Syndikalistika 73 Kreopoles Patras.indd 3
Υποκαταστήµατα ΑΘΗΝΑ Λ. Θρακοµακεδόνων 23, Μενίδι, τηλ.: 210 2404062, 2469316, fax: 210 2461075 ΘΕΣ/ΝΙΚΗ Οδυσσέος 9, τηλ.: 2310 556812, fax: 2310 556813 ΠΑΤΡΑ Κλάους 26, Πετρωτό, τηλ.: 2610 526539, fax: 2610 520293 ΛΑΡΙΣΑ Παναγούλη 72, τηλ.: 2410 620847, τηλ. - fax: 2410 623742 ΣΕΡΡΕΣ 1ο χλµ. Σερρών - Νιγρίτας, τηλ.: 23210 35288, τηλ. - fax: 23210 39777 ΚΟΜΟΤΗΝΗ 1o χλµ. Κοµοτηνής - Καρυδιάς, τηλ.: 25310 24470, fax: 25310 24664 Μενίδι Αιτωλοακαρνανίας, τηλ.: 26810 88411, 26810 88738 ΑΡΤΑ
Βιοµηχανία Ζωοτροφών 10ο χλµ. Περ. Οδού Κατερίνης - Θεσσαλονίκης Κορινός Πιερίας τηλ.: 23510 42282 fax: 23510 42281
14/12/2016 3:46:02 μμ
60
διεθνής σκηνή Ε.Ε.
Επανεμφανίστηκε η γρίπη των πτηνών στη Βόρεια Ευρώπη Πολλές ευρωπαϊκές χώρες, μεταξύ των οποίων η Γερμανία, η Ελβετία, η Αυστρία, η Ουγγαρία, η Πολωνία, η Ολλανδία και η Κροατία ανέφεραν ότι εντοπίστηκε το επικίνδυνο στέλεχος Η5Ν8 της γρίπης των πτηνών σε άγρια και οικόσιτα πτηνά. Σύμφωνα με στοιχεία του Παγκόσμιου Οργανισμού για την Υγεία των Ζώων (ΟΙΕ) στη Γερμανία περίπου 360.000 κοτόπουλα αναπαραγωγής θανατώθηκαν καθώς βρέθηκαν θετικά στον ιό. Η Ουγγαρία πλήγηκε περισσότερο από το στέλεχος H5N8 του ιού της γρίπης των πτηνών, επηρεάζοντας κοπάδια από χήνες, πάπιες, γαλοπούλες και κοτόπουλα που τελικά σφαγιάστηκαν. Οι υγειονομικές αρχές της Ολλανδίας ανακοίνωσαν ότι προχώρησαν στη θανάτωση 190.000 παπιών σ’ ένα αγρόκτημα στο κεντρικό τμήμα της χώρας, καθώς τα αποτελέσματα των εξετάσεων στις οποίες υποβλήθηκαν έδειξαν ότι είχαν μολυνθεί από τον ιό της γρίπης των πτηνών. Τέλος, οι αρχές της Δανίας διέταξαν από τις 14 Νοεμβρίου τους πτηνοτρόφους της χώρας να φροντίσουν, ώστε τα πτηνά να παραμένουν πάντα σε κλειστό χώρο και έδωσαν εντολή να καταστραφούν περισσότερα από 250.000 αυγά που είχαν εισαχθεί από τη Γερμανία και ήταν μολυσμένα με τον ιό.
Πολωνία
Διεθνής συνάντηση για την αφρικανική Πανώλη των Χοίρων Το θέμα της Αφρικανικής Πανώλης των Χοίρων (ASF) τέθηκε επί τάπητος στη διεθνή συνάντηση που πραγματοποιήθηκε στις 28 Οκτωβρίου 2016 στη Βαρσοβία μετά από πρωτοβουλία του Πολωνού υπουργού Γεωργίας. Η συνάντηση επικεντρώθηκε στα μέτρα αντιμετώπισης της ASF και την αξιολόγηση της υφιστάμενης κατάστασης σε συγκεκριμένες χώρες. Αναφέρθηκε ότι από τον Φεβρουάριο του 2014 έχουν εντοπιστεί 23 κρούσματα ASF σε χοίρους και 123 σε αγριόχοιρους. Τονίστηκε η περιφερειακή διάσταση του προβλήματος και η αναγκαιότητα της συνεργασίας μεταξύ των κρατών της περιοχής για την αποτελεσματική διαχείρισή του. Στη συνάντηση συμμετείχαν ο Επίτροπος Υγείας και Ασφάλειας Τροφίμων της Ε.Ε., κ. Vytenis Andriukaitis, και υπουργοί υγείας ή επικεφαλής κτηνιατρικών αρχών από την Εσθονία, τη Ρωσία, τη Φινλανδία, τη Λιθουανία, τη Λετονία, τη Μολδαβία, τη Ρουμανία, τη Σλοβακία, την Ουκρανία και την Ουγγαρία. Οι εκπρόσωποι των χωρών που έλαβαν μέρος στη συνάντηση ανανέωσαν το ραντεβού τους για την άνοιξη του 2017.
Βουλγαρία
αναμένεται να ξεκινήσουν οι εξαγωγές ζωντανών χοίρων στην Ε.Ε. Σύντομα η Βουλγαρία θα είναι σε θέση να εξάγει ξανά χοίρους στις χώρες - μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης καθώς το τελευταίο επιβεβαιωμένο κρούσμα Αφρικανικής Πανώλης που εντοπίστηκε στη χώρα ήταν το 2009 σύμφωνα με τον Βουλγαρικό Οργανισμό για την Ασφάλεια των Τροφίμων. Κατά την περίοδο 2009 – 2015 δεν παρατηρήθηκε καμία εμφάνιση του ιού που προκαλεί τη νόσο της πανώλης στους χοίρους. Προκειμένου η Βουλγαρία να λάβει το «πράσινο» φως για να εξάγει ξανά ζωντανούς χοίρους στην ευρωπαϊκή αγορά, οι βουλγαρικές αρχές εφάρμοσαν ένα νέο σύστημα κατηγοριοποίησης φαρμών με βάση τα μέτρα βιοασφάλειας που λαμβάνονται και, επιπλέον, εξετάζουν ενεργά την υγεία των χοίρων, μέσω δειγματοληψίας που πραγματοποιείται από κτηνιάτρους. Τέλος, η Βουλγαρία έχει βελτιστοποιήσει το ηλεκτρονικό πληροφοριακό σύστημα καταγραφής των φαρμών και της ταυτοποίησης των χοίρων.
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
Diethni 73.indd 2
15/12/2016 4:22:22 μμ
61 Copa - CogeCa
Πλήγμα για το βόειο μια συμφωνία της Ε.Ε. με χώρες της λατινικής αμερικής Μια σημαντική εκδήλωση διοργάνωσαν στο Ευρωκοινοβούλιο στις 29 Νοεμβρίου 2016 οι κεντρικές ευρωπαϊκές αγροτοσυνεταιριστικές οργανώσεις αγροτών Copa – Cogeca με στόχο να προβάλουν τα πολλαπλά οφέλη που έχει ο τομέας της βοοτροφίας και του βόειου κρέατος για την οικονομία των αγροτικών περιοχών, αλλά και να προειδοποιήσουν για τις αρνητικές συνέπειες που θα έχει μια πιθανή υπογραφή συμφωνίας ελεύθερου εμπορίου μεταξύ της Ευρωπαϊκής Ένωσης και των χωρών της Λατινικής Αμερικής που απαρτίζουν την ένωση Mercosur (Αργεντινή, Βραζιλία, Παραγουάη, Ουρουγουάη και Βενεζουέλα). Ο πρόεδρος των ευρωπαϊκών αγροτοσυνδικαλιστικών οργανώσεων Copa – Cogeca κ. Ζαν Πιερ Φλερί ανέφερε ότι ο κλάδος απασχολεί 2,5 εκατομμύρια οικογενειακές φάρμες στην Ε.Ε. και είναι πολύ σημαντικός για την ευρωπαϊκή αγροτική οικονομία, εκπροσωπώντας μια αξία 30,5 δις ευρώ. Αναφερόμενος στο φλέγον θέμα των διεθνών συμφωνιών ελεύθερου εμπορίου, ο κ. Φλερί έκανε λόγο για αρνητικές, πιθανώς καταστροφικές συνέπειες για τον κλάδο του βόειου. Επισήμανε ότι μια πιθανή συμφωνία με τη Mercosur μπορεί να αποτελέσει ένα ισχυρό πλήγμα για τον ευρωπαϊκό τομέα βόειου. «Αυτές οι χώρες (της Mercosur) δεν τηρούν τις ίδιες ποιοτικές προδιαγραφές, όπως οι ευρωπαϊκές χώρες και υπάρχουν επίσης σοβαρές ανησυχίες για την ασφαλή παραγωγή κρέατος. Για παράδειγμα, δεν έχουν τις ίδιες προδιαγραφές ιχνηλασιμότητας και μπορούν να χρησιμοποιούν αυξητικούς παράγοντες που απαγορεύονται στην Ε.Ε. Επιπλέον, έχουμε παγκοσμίως τα υψηλότερα στάνταρ καλής μεταχείρισης των ζώων. Πιστεύουμε ότι η Κομισιόν υποτιμά τη δύσκολη κατάσταση στην οποία βρίσκεται ο τομέας του βόειου κρέατος» επεσήμανε ο κ. Φλερί.
Diethni 73.indd 3
15/12/2016 4:22:23 μμ
62
ΕΜΠΟΡΙΚΟΙ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΙ ΚΡΕΑΤΟΣ
ΕΝΩΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ MEAT AGENTS ASSOCIATION M. ΑΝΤΥΠΑ 80 141 21 ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΑΤΤΙΚΗΣ T. 210 3218907 • F. 210 3247270
ΕΣΚΑΛ ΑΕ
Υψηλάντου 20-22, 10676 ΑΘΗΝΑ T. 210 7245060 • F. 210 7224378 escale@vivodinet.gr
EUROFOOD ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΕ
ΠΕΡΙΚΛΕΟΥΣ 100, 153 44 ΓΕΡΑΚΑΣ - ΑΤΤΙΚΗ T. 210 6617405 • F. 210 6617409 info@eurofoodquality.gr • www.eurofoodquality.gr
ΜΕΡΣΙΝΙΑ Κ. & ΣΙΑ ΕΕ
ΠΟΛΥΤΕΧΝΕΙΟΥ 32, ΤΚ 14122, Ν. ΗΡΑΚΛΕΙΟ T.210 2830751-2 • F. 210 2856891 info@mersinia.gr
ΜΥΛΩΝΑΚΗΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ
ALENA AE
ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΛΑ 22, 546 22 ΘΕΣ/NIΚΗ T. 2310 870704 • F. 2310 870706 info@mytalos.gr
ΚΡΙΤΟΝΟΣ 2, 116 34 ΑΘΗΝΑ T. 210 7241734 • F. 210 7251103 info@alena.gr • www.alena.gr/
ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΠΟΥΛΟΣ ΝΙΚΟΣ ΠΕΡΙΚΛΕΟΥΣ 7, 151 22 ΜΑΡΟΥΣΙ T. 210 6121840 • F. 210 6123853 info@alexandropoulos.net
ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΑΦΟΙ ΕΠΕ ΧΕΛΜΟΥ 20, ΠΑΡΑΛΙΑ ΑΚΡΑΤΑΣ 250 06 ΑΧΑΪΑ T. 26960 32800 • F. 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr
ΘΩΜΑΔΑΚΗ ΑΦΟΙ ΟΕ
Θεσσαλονίκης 121Α, 14342 Ν. ΦΙΛΑΔΕΛΦΕΙΑ T. 210 2515162 • F. 210 2517707 gthomadakis@thomadakisbros.gr
ΝΑΥΠΛΙΩΤΗΣ Σ. ΑΦΟΙ ΟΕ
ΚΑΛΤΣΟΓΙΑΣ Κ. ΑΕΒΕΕ
ΠΑΠΑΣΠΥΡΟΥ Π. Δ. ΜΟΝ. ΕΠΕ
Λ. ΚΗΦΙΣΙΑΣ 225-227, 14561 ΚΗΦΙΣΙΑ T. 210 6140086 • F. 210 8062643 sales@caltsoyias.gr • www.caltsoyias.gr
Μ.ΑΝΤΥΠΑ 72, 14121 Ν. ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΑΤΤΙΚΗΣ T. 210 2723120 • F. 210 2713683 mail@nafpliotisgroup.gr
ΛΕΥΚΩΣΙΑΣ 6, 151 21 Κ. ΠΕΥΚΗ T. 210 8063705 info@papaspirou.com • www.papaspirou.com C
M
KAPAMEAT ΜΟΝ.ΙΚΕ ΑΡΓΥΡΙΟΥ Γ.Ν. ΟΕ
Λ. ΒΟΥΛΙΑΓΜΕΝΗΣ 4, 16777 ΕΛΛΗΝΙΚΟ T. 210 3218907 • F. 210 3247270 info@gnarghyriou.gr • www.gnarghyriou.gr
Λ. ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΑΟΥ 150, 57010 ΠΕΥΚΑ-ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Τ. 2310580831 • F.2112687080 info@kapameat.gr www.kapameat.gr
ΛΕΩΦ. ΒΟΥΛΙΑΓΜΕΝΗΣ 42, 16673 ΒΟΥΛΑ T. 210 8985678-9 • F. 210 8985663 pirchris@otenet.gr
CM
MY
CY
ΚΑΡΑΜΠΑΣ Θ. - ΑΕΤΟΠΟΥΛΟΣ Θ. ΕΠΕ
ΒΑΜΒΟΥΡΗΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕ
ΚΟΥΜΑ 40, 412 23 ΛΑΡΙΣΑ T. 2410 287685 • F. 2410 287688 aetopoulostheo@hotmail.com
cvagents@otenet.gr
ΚΑΡΔΟΥΛΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ
ΗΡΩΔΟΥ ΑΤΤΙΚΟΥ 10, 15124 ΜΑΡΟΥΣΙ T. 210 2816357 • F. 210 2812772
Y
ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΕΠΕ
ΤΙΟΥΣΟΝ 12, 42 100 ΤΡΙΚΑΛΑ T. 24310 76255 • F. 24310 71347 kascom@otenet.gr
ΓΑΡΟΥΦΑΛΙΔΗΣ Β.Ν. &ΣΙΑ ΕΕ Περιάνδρου 10, 15126 Μαρούσι T. 210 6139521 • F. 210 6139523 garoskin@garoskin.gr
CMY
ΠΟΛΥΣΟΝΣ ΕΠΕ
K
Δ. ΠΟΛΥΧΡΟΝΟΠΟΥΛΟΣ ΔΩΡΙΔΟΣ 18-20, 177 78 ΤΑΥΡΟΣ T. 210 3472303 • F. 210 3470331 polysons@otenet.gr • www.polysons.gr
STELMA AE
ΛΕΩΦΟΡΟΣ ΠΟΣΕΙΔΩΝΟΣ 69, 17455 ΑΛΙΜΟΣ T. 210 8983800 • F. 210 8982217 info@stelmaserices.com www.stelmameat.gr
ΚΑΡΝΕΛ ΑΕ
ΑΓΙΟΥ ΠΑΥΛΟΥ 54 & ΙΚΑΡΙΑΣ, 121 32 ΠΕΡΙΣΤΕΡΙ T. 210 5752764 • F. 210 5771658 info@carnel.gr • violetta@carnel.gr • www.carnel.gr
DANCO GROUP - ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΕ
Π.ΠΑΤΡΩΝ ΓΕΡΜΑΝΟΥ 7, 10561 ΑΘΗΝΑ T. 210 3228963 • F. 210 3247623 contact@dancogroup.gr • http://dancogroup.gr
ΚΩΤΣΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ
ΠΕΤΡΟΥ ΡΑΛΛΗ 8, 118 55 ΡΟΥΦ T. 210 3310132-3 dvkotsos_1@yahoo.gr
ΤΖΗΜΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ Μ.ΕΠΕ
ΕΘΝΙΚΗΣ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΩΣ 101, 154 51 ΝΕΟ ΨΥΧΙΚΟ, ΑΘΗΝΑ T. 210 6776526 • F. 210 6776528 tzimasdm@otenet.gr • www.tzimas.com.gr
ΒΑΛΙ ΑΕ ΔΑΦΝΗ ΕΠΕ
ΠΑΤΗΣΙΩΝ 345 & ΜΑΚ ΜΙΛΛΑΝ 1, 111 44 ΑΘΗΝΑ T. 210 2114701 • F. 210 2285714 zikos@otenet.gr
ΕΘΝ. ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΩΣ 173-175, 55134, ΦΟΙΝΙΚΑΣ-ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Τ. 2310473085 • F. 2310473083 info@vali-imports.gr www.vali-imports.gr
Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 121) ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
antiprosopoi_73.indd 2
12/15/16 2:17:22 PM
Meat_Days_2018_ teaser_KTX.pdf 1 14/10/2016 12:49:45 μμ
Κάθε δύο χρόνια οι επαγγελµατίες του κρέατος έχουν το δικό τους σηµείο συνάντησης
2 0 1 8 C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
ΔΙΕΘΝΕΣ ΑΕΡΟΔΡΟΜΙΟ ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΣ ΒΕΝΙΖΕΛΟΣ - ΑΘΗΝΑ
Νέος Σχεδιασµός Νέες Ενότητες ∆ιεθνείς Συµµετοχές ΜΕ ΤΗΝ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ ΤΩΝ ΠΕΡΙΟ∆ΙΚΩΝ
∆ΙΟΡΓΑΝΩΣΗ
www.meatdays.gr antiprosopoi_73.indd 3
12/15/16 2:17:25 PM
64
οδηγός αγοράς
Εκτροφή & Εμπορία Ζώντων Ζώων
ΑΦΟΙ ΠΟΛΙΤΙΚΟΥ Ο.Ε. ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΒΟΥΓΙΟΥΚΑ
Εισαγωγή-Εκτροφή νεαρών μόσχων Πώληση ζώων αναπαραγωγής Εμπόριο ζώντων ζώων και κρεάτων Αγία Μαρίνα, Τ.Θ.22, 59100 Βέροια Ημαθίας Υπεύθυνος επικοινωνίας: Boυγιούκας Ιωάννης Τ. 2331051909 • F. 2331051908 • 6936839999 ivgk@otenet.gr • www.agroktimavougiouka.gr
Εισαγωγή – Αγορά – Πάχυνση Μόσχων – Πώληση ζώων αναπαραγωγής – Εμπορία κρεάτων 7,5 χλμ. Βέροιας – Νάουσας, 59100, Βέροια Τ. 2331093000 • F. 2331093581 info@politikos.com.gr • www.politikos.com.gr
ΦΑΡΜΑ ΚΑΡΒΟΥΝΙΔΗ
ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗ - ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΕΚΤΡΟΦΗ ΒΟΟΕΙΔΩΝ (ΜΟΣΧΑΡΙΑ, ΑΓΕλΑΔΕΣ ΚΡΕΑΤΟΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗΣ ΦΥλΗΣ) ΕΜΠΟΡΙΑ ΖΩΝΤΩΝ ΒΟΟΕΙΔΩΝ ΚΑΙ ΚΡΕΑΤΩΝ Λαγκαδάς – Θες/νίκη, Τ.Θ. 248, Τ.Κ. 57200 Τ. 6948821600 • 6944283588 farmakarvounidi@gmail.com www.farmakarvounidi.com www.facebook.com/farmkarvounidi
ΒΟΟΤΡΟΦΙΚΗ ΡΙΤΣΩΝΑΣ ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΚΕΛΑΪΔΙΤΗΣ ΕΠΕ
ΕΚΤΡΟΦΗ ΧΟΙΡΙΝΩΝ – ΣΦΑΓΕΙΟ – ΕΜΠΟΡΙΟ Πισσώνας Ευβοίας, 34600 Χαλκίδα Τ. 2221040760, 40762 • Κ. 6937455989 antoniskelaiditis@yahoo.gr • www.kelaiditisfarm.com
Εκτροφή και Εμπορία Ζώντων Ζώων Ριτσώνα Αυλίδος Τ. 22210 86531 • F. 22210 86532
kilerzis@otenet.gr
ΚΑΛΔΕΡΙΜΟΓΛΟΥ Κ. ΠΡΟΔΡΟΜΟΣ
ΕΙΣΑΓΩΓΗ – ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΗ ΜΟΝΑΔΑ ΠΑΧΥΝΣΗΣ – ΕΜΠΟΡΙΑ ΖΩΝΤΩΝ ΖΩΩΝ Τρίλοφος Ημαθίας Τ. 6938847455 • tradeinanimals@yahoo.gr
ΑΠ. ΑΫΦΑΝΤΗΣ & ΥΙΟΙ Α.Ε.
ΜΟΝΑΔΕΣ ΕΚΤΡΟΦΗΣ ΧΟΙΡΙΝΩΝ ΠΑΧΥΝΣΗ ΒΟΟΕΙΔΩΝ & ΑΜΝΟΕΡΙΦΙΩΝ Μαλεσιάδα Βάλτου, 30017 Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26470 51028 • F. 26410 91999 info@aifantis.gr • www.aifantis.gr
ΦΑΡΜΑ ΤΡΟΜΠΕΤΑΣ
Νέα Δάφνη, 19100 Μέγαρα Τ. 22960 90010 • F. 22960 26858 • 6936 895767 info@kouneli.gr • www.kouneli.gr
ΠΟΥΛΟΣ - ΚΟΥΤΑΒΑΣ
KERKINI FARM ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ
Μονάδα εκτροφής & επεξεργασίας βουβαλίσιου κρέατος Κερκίνη Σερρών, 62055, Σέρρες Τ. & F. 2327041151 farmakerkini@gmail.com • www.farmakerkinis.gr
ΗλΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Εκτροφή και Πάχυνση Νεαρών Βοοειδών Αρίστης Ποιότητας Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών, 27053 Τ. 26230 29211-12 • F. 26230 29213 • K. 6972 836669 pouloskoutavasfarm@otenet.gr
Σφαγεία
ΚΟΡΔΑΛΗΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ- ΠΡΟΒΕΙΟ ΚΟΡΔΑΛΗΣ
Αγ. Ελεούσα, Τ.Κ.19100, Μέγαρα Τ. 6972204310 www.provio-kordalis.gr • info@provio-kordalis.gr
ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΧΕΛΩΟΥ ΑE ΤΣΙΚΑΚΗΣ-ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ ΜΟΝΑΔΑ ΕΚΤΡΟΦΗΣ ΧΟΙΡΙΝΩΝ Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τ. 2731044265 • F. 2731044269 tgae@otenet.gr
ΠΑΡΟΧΗ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΣΦΑΓΗΣ ΕΜΠΟΡΙΑ ΠΑΡΑΠΡΟϊΟΝΤΩΝ Γέφυρα Αχελώου, 30100 Αγρίνιο Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26410 91003 • F. 26410 91879 bioms@aifantis.com • www.aifantis.gr
ΜΠΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΣ ΑΕΒΕ
ΠΑΧΥΝΣΗ - ΕΜΠΟΡΙΑ ΕλλΗΝΙΚΩΝ ΜΟΣΧΩΝ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟ ΣΦΑΓΕΙΟ ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΚΡΕΑΤΩΝ - ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ & ΑλλΑΝΤΙΚΩΝ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΖΩΙΚΩΝ ΥΠΟΠΡΟϊΟΝΤΩΝ Ταγαροχώρι Βέροιας Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια Τ. 23310 66477, 27499 • F. 23310 67852 Κιν.: 6936 905035 bellaskreas@hotmail.com • www.bellasmeat.gr
ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΧΑΪΑΣ ΣΚΑΓΙΑΣ ΑΒΕΕ ΦΑΡΜΑ ΑΛΕΞΑΝΔΡΑΚΗΣ
Εκτροφή Κρητικών Κουνελιών & Πετεινών Σφαγή & Τυποποίηση κουνελιών & πουλερικών Μοναστηράκι Αμαρίου, 74061 Ρέθυμνο Κρήτης Τ. 28310 55280 • F. 28310 55454 K. 6979 003891 info@alexandrakisfarm.com www.alexandrakisfarm.com
Εμπόριο, Παραγωγή, Σφαγή, Τυποποίηση και Επεξεργασία Κρέατος ΒΙ.ΠΕ. ΠΑΤΡΩΝ Τ. 2610.647260, -332, -134 • F. 2610.241944
Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
odigos 73.indd 2
12/16/16 10:10:44 AM
65
οδηγός αγοράς
Εμπορία - Εισαγωγή
ΤΣΙΚΑΚΗΣ-ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ ΣΦΑΓΕΙΟ ΧΟΙΡΙΝΩΝ ΜΟΣΧΩΝ ΚΑΙ ΑΙΓΟΠΡΟΒΑΤΩΝ Λεύκη Ανωγείων, 23100, Σπάρτη Τ. 2731044265 • F. 2731044269 tgae@otenet.gr
ΠΟΥΛΟΣ - ΚΟΥΤΑΒΑΣ
ΗλΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής, Σφαγής και Εμπορίας Νωπού Κρέατος Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών, 27053 Τ. 26230 29211-12 • F. 26230 29213 • K. 6972 836669 pouloskoutavasfarm@otenet.gr
ΑΦΟΙ ΑΣΤΕΡΙΟΥ Ο.Ε.
ΚΡΕ-ΠΑΠ ΙΝΤΕΡΝΑΤΙΟΝΑΛ
ΑΦΟΙ ΝΟΥΛΗ Ο.Ε.
ΚΕΣΙΟΓΛΟΥ Ο.Ε.
Κανάρη Ο.Τ. 625Β (περιοχή Πόντου ΚΤΕΟ), 54628 Καλοχώρι Θεσσαλονίκη Τ. 2310 753300 • F. 2310 703511 angelos@kreatamakedonias.gr
Έδρα: 14ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Λαγκαδά (Περιβολάκι) Τ.Κ. 57200, Τ.Θ. 339 Τ. 23940 20255 • F. 23940 20254 noulis@noulismeat.gr • www.noulismeat.gr
Οργ. Κεντρ. Αγοράς Αθηνών-Ρέντης, 18233 Αθήνα - ΟΚΑΑ Κ3 – 03 Β ΑΡΙΘ. 41 Τ. 210 4839317 • F. 210 4839327 krepapike@gmail.com
Βενιζέλου 4, Τ.Κ. 54624, Θεσσαλονίκη Τ. 2310228930 • F. 2310228920 info@olymposfoods.com • www.olymposfoods.com
Αντιπροσώπευση
Πουλερικά - Πτηνοτροφεία ΕΚΡΕΤ ΑΕΒΕ
ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ-ΤΡΟΦΙΜΩΝ Κηφισού 78, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 2103479318 • F. 210 3474522 ekret@otenet.gr • www.ekret.gr
ΑΡΓΥΡΙΟΥ O.E.
Λεωφ. Βουλιαγμένης 4, 16777 Ελληνικό Τ. 210 3218907 • F. 210 3247270 arghyriou@ath.forthnet.gr • www.gnarghyriou.gr
ΚΑΖΑΚΗΣ ΑΕ - CRETA PTINEK Δρακουλιάρη Μετόχι Φοίνικα Ηρακλείου Τ. 2810 881326 • F. 2810 881007 info@kazakisae.gr • www.kazakisae.gr
ΕΛEΥΘΕΡΙΟΣ ΚΙΑΧΑΚΗΣ Α.Ε.
ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ Έδρα: Κ.Α.Α. Κ2-06Α ΚΑΤ.24, Νίκαια - Αγ. Ιωάννης Ρέντη Τ. 210 4822055 • F. 210 4822085 kiaxakis@otenet.gr • www.kiaxakis.gr
ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΑΦΟΙ ΕΠΕ
Χελμού 20, Παραλία Ακράτας, 25006 Αχαΐα T. 26960 32800 • F. 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr
ΚΑΤΣΙΓΑΡΑΚΗΣ “ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΝΤΕΡΕ” Ντερες Κυδωνίας Χανιά, Κρήτη Τ. 28210 77060 • Κ. 6974 373026, 6975 022096 miltoskatsigarakis@gmail.com • info@kotopoulachania.gr • www. kotopoulachania.gr
ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΜΩΡΑΪΤΗΣ - ΙΩΑΝ. ΜΩΡΑΪΤΗΣ & ΣΙΑ ΟΕ
Παλαιοπαναγιά Παιανίας Τ. 210 6041761 • F. 210 6041761 info@moraitis.com.gr • www.moraitis.com.gr
ΦΑΡΜΑ ΚΑΤΕΡΙΝΑ
Κεντρικό: Θέση Χαβωσι, Μαγούλα Αττικής Υποκατάστημα: Θέση Λεκανεζα, Μάνδρα Αττικής Τ. 211 0123841 • K. 6937 047773 info@farmakaterina.gr • www.farmakaterina.gr Υποκαταστημα 2: Νέα Κρεαταγορά-Ρέντη
ΚΡΕΑΡΚΟ Ι.Κ.Ε.
Κρεατοσκευάσματα Αρχαίας Κορίνθου ΙΚΕ Κουτουμάτσα Αρχ. Κορίνθου Τ. 2741076636 • F. 2741076690 krearko@gmail.com • www.krearko.gr
ΚΡΕΑΤΟΕΜΠΟΡΙΚΗ ΒΕΡΟΙΑΣ ΕΠΕ
Επεξεργασία –Τυποποίηση –Εμπορία Κρέατος Εμπορία λαχανικών και θαλασσινών Τέρμα Αριστοτέλους. 59033 Μακροχώρι Βέροιας Τ. 23310 41597-8 • F. 23310 42048 info@kreatver.gr •www.kreatver.gr
ΚΡΕΑΤΕΜΠΟΡΙΚΗ ΚΕΡΚΥΡΑΣ 6 χλμ Εθνικής – Πέλεκα, Τρίκλινο Τ.Κ.49100 Κέρκυρα Τ. 2661058188 • F. 2661058188 kreatemporikikerkuras@yahoo.gr ο
DANCO GROUP A.E.
Π. Π. Γερμανού 7, 10561 Αθήνα Τ. +30 210 3228963 • F. +30 210 3247623 contact@dancogroup.gr • www.dancogroup.gr
ΧΡ. ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΕΠΕ
Λεωφ. Βουλιαγμένης 42, 16673 Βούλα Τ. 210 8985678-9 • F. 210 8985663 pirchris@otenet.gr
Προβολή
AHDB BEEF & LAMB
C/o IBS, Μιχαλακοπούλου 29, 11528 Αθήνα Τ. 210 7245541 • F. 210 7249508 watson@ibs-ltd.gr • www.exportmeat.ahdb.org.uk
ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
odigos 73.indd 3
12/16/16 10:10:52 AM
66
οδηγός αγοράς
SOPEXA HELLAS
ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΙΚΕ
Λεωφ. Πεντέλης 72, 15233 Χαλάνδρι T. 210 6891838, 210 6891292 • F. 210 6811104 sopexa.athenes@sopexa.com.gr www.civ-viande.org
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΠΡΟϊΟΝΤΩΝ ΣΦΑΓΗΣ 58200 Ριζάρι Έδεσσας Τ. 23810 26490-91190-1 • F. 23810 91108 Κ. 6944 842921 info@voulgarakis.com.gr • www.voulgarakis.com.gr
VION FOOD HELLAS
KAΡΝΑ BΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ & ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Καποδιστρίου 5, 14452 Μεταμόρφωση T. 210 2812323 • F. 210 2812327 www.vionfoodinternational.com
ΛΑΠΠΑΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕ
3ο χλμ. Καρδίτσας-Τρικάλων, Τ.Κ.43100, Καρδίτσα Τ. 2441023094, 6977266852 • F.2441023094 lappasxoirina@yahoo.gr • www.loukanikalappas.gr
Τ. 210 2824787 • F. 210 2816237 karnahellas@gmail.com
ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΖΑΦΕΙΡΙΑΔΗ ΑΛΛΑΝΤΟΠΟΙΕΙΟ
Επεξεργασία κρέατος ΚΑΡΥΛΑΚΗΣ Α. ΕΠΕ
Αναξαγόρα 9, Τ.Κ.42100, Τρίκαλα Τ.2431028042 • F.2431023477 zafeiriadis@zafeiriadis.gr • www.zafeiriadis.gr
ΚΟΣΜΟΣ Α.Ε.
ΜΟΥΤΕΒΕΛΗΣ - ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ
Εμπόριο & Επεξεργασία Κρεάτων Γρ. Λαμπράκη 59, 19006 Ν. Πέραμος Τ. 2296035741 / 35732 / 35701 • F. 2296032734 info@karilakis.gr • www.karilakis.gr
ΑΛΛΑΝΤΟΠΟΙΪΑ ΒΟΡΕΙΟΣ ΕΛΛΑΣ
Τέρμα Εύξεινου Πόντου, 66100 Δράμα Τ. 2521033689 • F. 2521033839 info@voreioshellas.gr • www.voreioshellas.gr
ΕΜΠΟΡΙΑ & ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ Κεντρικό: Πύργος Ορεστιάδας (όπισθεν ΒΙ.ΠΕ.) 68200 Ορεστιάδα, Τ. 25520 29529 Υποκατάστημα: Πατρ. Γρηγορίου 134 Τ. 25520 22192 • F. 25520 27405 info@cosmos-meat.gr • www.cosmos-meat.gr
Μαδύτου 18, 14232 Περισσός Τ. 210 2790614 • F. 210 2710193 dimoutevel@yahoo.gr • www.moutevelis.gr
ΑΠΛΑΔΑΣ ΦΡΕΣΚΟ ΚΡΕΑΣ
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ & ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΟΣ Κατ/μα Λιανικής: Ελ.Βενιζέλου 245, Τ.Κ.71414, Γάζι Τ. 2810821220 • F. 2810822202 Εργοστάσιο Επεξεργασίας / χονδρικής: Οδός Υ, ΒΙ.ΠΕ. Ηρακλείου, Τ.Κ.71601 Τ. 2810390255 • F. 2810390256 www.apladas-aeve.gr • apladas.aeve@gmail.com
ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ ΚΡΑΣΑΝΑΚΗΣ ΜΑΡΚΟΣ
Μονάδα Επεξεργασίας Παραδοσιακών Προϊόντων Επισκοπή Πεδιάδος, 70008 Ηράκλειο Κρήτης Τ. 2810771415 • F. 2810771417 info@krasanakismarkos.gr www.krasanakismarkos.gr
ΑΫΦΑΝΤΗΣ ΑΒΕΕ
ΤΕΜΑΧΙΣΜΟΣ - ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ & ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ Γέφυρα Αχελώου, 30100 Αγρίνιο Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26410 91990 • F. 26410 91999 info@aifantis.gr • www.aifantis.gr
ΒΙ.ΚΡΕ. Α.Ε. ΧΑΤΖΗΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ
Βιομηχανία Κρεατοσκευασμάτων 64100 Αμισιανά Καβάλα Τ. 2510 327084-327011-327014 • F. 2510 327019 info@bikre.gr • www.bikre.gr
Δημοτικής Αγοράς 53-58, 67100 Ξάνθη Τ. 2541022080 • F. 2541022849 apostolos@meatcompany.gr www.meatcompany.gr
Π. ΜΟΥΛΚΙΩΤΗΣ & ΣΙΑ ΑΕ KRIVEK A.E.
Κρητική Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρέατος Εισαγωγές - Εμπορία Νωπών/Κατεψ. Προϊόντων Κάμπος Εληάς - Λ. Χερσονήσου, 70014 Κρήτη Τ. 28970 26600 • F. 28970 23610 krivek@krivek.gr • www.krivek.gr
ΛΑΚΡΕ Α.Ε.
Επεξεργασία Κρεάτων, Εμπορία Ειδών Διατροφής, Αντιπροσωπείες, Logistics Βατώντας (Θέση Κάτω Στρογγύλη), 34600 Νέα Αρτάκη Εύβοιας Τ. 2221045101 • F. 2221045102 info@lakre.gr • www.lakre.gr
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΡΕΑΤΟΣ Στρ. Νικ. Ρόκκα 48, Μάνδρα Ειδυλλείας Τ./F. 2105556910 • K. 6940726555 info@moulkiotis.gr • www.moulkiotis.gr
ΠΛΙΑΣΣΑΣ ΚΑΡΑΓΚΟΥΝΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ
Σταυρός Καρδίτσας Τ. 2441062143 • F. 2441062145 pliassas@yahoo.gr • www.karagounikopliassas.gr
Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
odigos 73.indd 4
12/16/16 10:11:04 AM
67
οδηγός αγοράς
ΦΑΡΜΑ ΜΗΤΣΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. ΣΕΡΑΦΕΙΜ ΖΑΒΒΟΣ ΑΕΒΕ
ΚΕΝΤΡΙΚΟ: Καραισκάκη 16, 18454 Νίκαια Τ. 210 4936413 – 210 4922600 • F. 210 4256788 ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ / ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ: Βρύσες Βαρυκό Αυλίδος, 34100 Αυλίδα Τ. 22620 89805-2262089843 F. 2262089854 • www.zavvos.gr
Έδρα: Καλέντζι Κορινθίας, Τ.Κ. 20001 Υποκ/μα: Θέση Πουρνέρι 20100, Αρχαία Κόρινθος, Τ.Θ. 309 Τ. 27410 74162-4, F. 27410 74161 info@farmamitsop.gr • farmits@otenet.gr www.farmamitsop.gr
ΓΙΟΡΟΓΛΟΥ-ΜΠΟΝΙΤΑ Ε.Ε.
Παραγωγή – Εμπορία εδεσμάτων, Μουστάρδα, Κέτσαπ, Καρυκεύματα Κρεατοσκευασμάτων, Μαρινάτες, Γεμίσεις Λαγκαδάς Θεσσαλονίκης, Τ.Θ.50, Τ.Κ.57200 Τ.2394 052 685 • F.2394 052 686 info@bonita.gr • www.bonita.gr
ΤΟΥΛΙΚΑΣ ΙΩΑΝΝΗΣ ΤΕΜΠΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ - ΦΩΚΑΪΔΗΣ Χ. & ΣΙΑ Ε.Ε. Ευαγγελισμός Λάρισας, 41336 Λάρισα Τ. 2495023100 • F. 2495023101 tempi.fokaidis@gmail.com www.loukanika-tempi.gr
3ο χλμ. Κατερίνης - Ν. Εφέσσου Υποκ/μα: 7ης Μεραρχίας 10 Τ. 2351036497 • F. 2351078328 toulikasmeat@hotmail.gr • www.kreata-toulikas.gr
13ο χλμ Καρδίτσας - Αθηνών Τ. 24430 22460, 24620 • F. 2443024607 Αθήνα: Τ. & F. 2105326091 tsianava@otenet.gr • www.tsianavas.com.gr
Θέση Στρόγγυλη ΒΙΟ.ΠΑ. Μαρκόπουλου Τ. 2299025422 • F. 2299025244 info@foodmaker.gr • www.foodmaker.gr
Υλικά αλλαντοποιίας
ΦΥΡΙΠΠΗΣ Α.Ε. ΤΣΙΑΝΑΒΑΣ ΑΒΕΕ
FOOD MAKER ΕΠΕ
Αντιπροσωπείες- Εμπόριο, Παραγωγή & Επεξεργασία Πρώτων Υλών Βιομ/νιών Τροφίμων Θεσσαλονίκης 58, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 2104929701-3, 2104920617-19 F. 2104930620, 2104923154 info@fyrippis.gr • www.fyrippis.gr
MEKE NATURAL
Αρχιμήδους 30, 19400, ΒΙ.ΠΕ.Κορωπίου Τ.2108970629 • F.2108970757 info@meke-natural.gr
ΝΕΦΕΛΟΥΔΗΣ ΘΑΛΗΣ NATURAL CASINGS - ΣΤΑΜΟΥΛΗΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΖΩΙΚΑ ΕΝΤΕΡΑ ΤΣΙΚΑΚΗΣ-ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ
ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ-ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ & ΑλλΑΝΤΙΚΩΝ Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τ. 27310 44265 • F. 27310 44269 • tgae@otenet.gr Καταστήματα λιανική-Χονδρικής Σπάρτης: Ορθ. Αρτέμιδος 60, 23100 • Τ. 27310 235177 Τρίπολης: Ο.Η.Ε. 22, 22100 • Τ. 2710 235177 Αθήνας: Αριστοτέλους 227, 13678 • Τ. 210 2405401
Τ. 2177271197 • F. 2177271197 info@casings.gr • www.casings.gr
ΦΡΑΓΚΟΥΛΗΣ ΣΤΥΛΙΑΝΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. Έντερα Ζωικά Αμισιανά Καβάλας Τ. 2510 326001 • F. 2510 326726 info@fragoulis.com.gr • www.fragoulis.com.gr
Πρόσθετα Πρόσθετα τροφίμων τροφίμων ΑΦΟΙ ΑΝΤΩΝΑΚΗ ΑΕΒΕ
Γέφυρα Ζουρίδας - Ατσιτόπουλο, 74100 Ρέθυμνο Τ. 28310 57617 • F. 28310 57616 antonae@otenet.gr • www.farma-antonaki.gr
Έδρα: Ι.Ε Κοροβάγκου 3, 54627 Θεσσαλονίκη Τ: +30 2310 533427, +30 2310 538401 F: +30 2310 529082 info@nefeloudis.gr • www.nefeloudis.gr Υποκατάστημα: ΒΙ.ΠΕ Σίνδου - Α4 Θεσσαλονίκη Τ: +30 2310 569838 • F: +30 2310 569839 Υποκατάστημα: Γονατά Στ. 50, 12133 Περιστέρι Τ: 210 5750100 • F: 210 5750100
PROVIL ΑΕ
ΒΙ.ΠΕ Θ Σίνδου Οδός Α3, 57022 Θεσσαλονίκη Τ. 2310795730 • F. 2310795732 Γραφεία Αθήνας: Λεωφ. Λαυρίου 109 15354 Γλυκά Νερά Τ. 2106657680 • F. 2106657686 info@provil.gr • www.provil.gr
Ν. ΛΕΚΟΣ ΧΗΜΙΚΑ ΑΕ
ΠΑΡΑΓΩΓΗ & ΕΜΠΟΡΙΑ ΠΡΩΤΩΝ ΥλΩΝ, ΕΜΠΟΡΙΑ ΖΩΙΚΩΝ ΕΝΤΕΡΩΝ Θέση Λάκα Παππά, Τ.Κ.32011, Οινόφυτα – Βοιωτίας Τ.2262056267-8-9 F.2262031568 www.lekos.gr • info@lekos.gr
Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 121) ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
odigos 73.indd 5
12/16/16 10:11:24 AM
68
οδηγός αγοράς
BIZERBA HELLAS VILMA ΕΠΕ Μ. & Α. ΔΟΓΡΑΜΑΝΤΖΗ ΕΠΕ
Βοηθητικές Ύλες, Βελτιωτικά, Καρυκεύματα Αλλαντοποιίας & Κρεατοσκευασμάτων 13η Αρ.5 - 14η Αρ. 6 ΒΙΟ.ΠΑ. Άνω Λιοσίων, 13341 Άνω Λιόσια Τ. 2102818218 • F. 2102819450 vilmagr@otenet.gr
Εξοπλισμός - Μηχανήματα
Ζυγιστικά Συστήματα Αθήνα | Θεσσαλονίκη | Ηράκλειο Έδρα: Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123, Λυκόβρυση Τηλ. κέντρο: 210 6127600 Fax.: 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com, www.bizerba.gr
Ε. ΙΩΑΝΝΙΔΗΣ & ΣΙΑ ΕΕ
ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.
ΕΒΥΛ ΑΕΒΕ
ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Λεωφ. Νάτο & Μεγαρίδος, Τ.Κ.19300, Ασπρόπυργος Τ.2105596644 – 2104922335 – 2104928508 F. 2104922032 info@grinox.gr•evyl@otenet.gr •www.evyl-grinox.com
Ν. Α. ΜΑΚΕΛΗΣ
Κολοκοτρώνη 3, Τ.Κ.14568, ΚΡΥΟΝΕΡΙ Τ. 2108161896 • F. 2108161896 www.makelis.com • info@makelis.com
14o χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσ/νίκης - Βέροιας 57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη, T.Θ. 1267 Τ. 2310 722772 • F. 2310 722156 info@lakidis.gr • www.lakidis.gr
MELCAL ΘΕΡΜΟΨΥΚΤΙΚΗ AEBE
Εφαρμογές Επεξεργασίας & Συσκευασίας Τροφίμων Λευκάδος 22 Τ. 210 6655240 • F. 210 6655230 support@iosd.gr • www.cfs-industrial.gr
Κεντρικό: Δ. Μουτσοπούλου 103, 185 41 Πειραιάς Τ. 2122224114 • F. 210 4209517 Κατάστημα Αν. Αττικής: 2ο χλμ ΚορωπίουMαρκοπούλου, Τ.Θ. 7629, 194 00 Κορωπί, Τ. 2106026250 • F. 2106026216 Κατάστημα Κ. Ελλάδας: 6ο χλμ. ΕΟ ΛαρίσηςΑθηνών, Τ.Θ. 3062, 410 04 Λάρισα, Τ. 2410555305 • F. 2410230781 Κατάστημα Β. Ελλάδας: 3ο χλμ. ΚαλοχωρίουΘεσ/νίκης, 570 09 Καλοχώρι, Τ. 2310789260 • F. 2310778417 Κατάστημα Πελοποννήσου: Ανδρ. Παπανδρέου, θέση Παληουργιά, 263 33 Παραλία Πατρών Τ. 2610527199, F. 2610526150 info@vamvacas.gr • www.vamvacas.gr
ΝΙΚΟΛΑΟΣ Ι. ΛΑΚΙΔΗΣ
Π. Ράλλη 50, 12241 Αιγάλεω Τ. 2105594670 • F. 2105594675 melcal@otenet.gr • www.melcal.gr
MEST ΕΠΕ
Μηχανήματα επεξεργασίας συσκευασίας τροφίμων Θερμοπυλών 14, 19004 Σπάτα Τ. 210 6030539 • F. 210 6665198 mest@mest.gr • www.mest.gr
ΕΜΚΟ ΚΟΥΤΕΛΑΣ Α.Ε.
Αποκλειστική Εισαγωγή Μηχανημάτων Εξοπλισμού Εστίασης Λυσικράτους 25, 17674 Καλλιθέα Τ. 210 9401702 • F. 210 9403306 info@emko.gr • www.emko.gr
PEAMI
Μονοματίου 71, Αχαρναί, 13677 Αθήνα Τ. 210 2135690-91 • F. 210 2920709 info@peami.gr
HERMES Θ. ΔΕΝΕΔΙΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ - ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ
POWER PACK
KAPELIS PACKAGING
Α. ΠΡΕΚΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.
Στρ. Παπάγου 3, 17343 Αγ. Δημήτριος Τ. 210 9750721, 210 9750347 • F. 210 9731854 hermes-1@otenet.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ: Ολυμπιάδος & Ωκεανού, Εύοσμος, Τ. 2310 686692 • F. 2310 686693
Μηχανήματα συσκευασίας τροφίμων. Εξειδικευμένα σκαφάκια και φιλμ. Εξειδικευμένοι κατασκευαστές. Λεωφ. Σπατών 151, 15351 Παλλήνη Αττικής Τ. 210 6028770 • F. 210 6029501 info@kapelis.gr • www.kapelis.gr
ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ-ΕΞΟΠλΙΣΜΟΙ ΚΡΕΟΠΩλΕΙΩΝΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ-SUPER MARKET-ΕΙΔΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ-ΕΙΔΗ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ Κέννεντυ 10, 18233 Άγιος Ιωάννης Ρέντης Τ. 210 4810397 - 210 4837169 idpowerpack@gmail.com
25ης Μαρτίου 103, 12132 Περιστέρι Τ. 210 5756373 • F. 210 5756383 info@pfmsolutions.gr • www.pfmsolutions.gr
ZΩΗΣ ΗΛ. ΧΑΛΙΚΙΑΣ & ΥΙΟΣ Ε.Ε. ΔΗΜΟΣ ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ
Ιωνίας 77, 13673 Αχαρναί Τ. 210 2407510, F. 210 2407411 vasivaglis@texnika-inox.gr • www.texnika-inox.gr
ΛΑΓΓΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ
ΕΠΙΣΚΕΥΕΣ, ΕΜΠΟΡΙΟ, ΑΝΤΑλλΑΚΤΙΚΑ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΕΣΤΙΑΣΗΣ Ζαλίκη 1, 11524 Αθήνα Τ. 2106916695 • F.2106980437 info@lagis.gr • www.lagis.gr
Μηχανήματα επεξεργασίας Κρέατος Καλαμάκια bamboo Χατζηανέστη 32, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 210 4923677 • F. 210 4924977 info@krekal.gr • www.krekal.gr
Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
odigos 73.indd 6
12/16/16 10:11:31 AM
69
οδηγός αγοράς
ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε.
Ηλεκτρονικοί Ζυγοί - Ηλεκτρονικές Ετικετέζες ΕΔΡΑ: Π. Ράλλη 69, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τ. 210 3416760 (10 γραμμές) • F. 210 3465330 info@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΘΕΣΣΑλΟΝΙΚΗΣ: Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκη Τ. 2310 768666 • F. 2310 775769 salonica@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΚΡΗΤΗΣ: Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τ. 2810 231751 • F. 2810 360752 crete@chronografiki.gr • www.chronografiki.gr
OSCAR HELLAS OE
6ο χλμ Σερρών-Θεσσαλονίκης, ΤΚ 62100, Σέρρες Τ. 2321075880 • F 2321075850 info@oscar-hellas.gr • www.oscar-hellas.gr
ΕΜΚΟ ΚΟΥΤΕΛΑΣ Α.Ε.
Αποκλειστική Εισαγωγή Μηχανημάτων Εξοπλισμού Εστίασης Λυσικράτους 25, 17674 Καλλιθέα Τ. 210 9401702 • F. 210 9403306 info@emko.gr • www.emko.gr
ΤΡΟΧΙΔΗΣ Ι. & ΣΙΑ Ο.Ε. “COLD” 15ο χλμ. Οδός Θεσ/κης - Καβάλας, Τ.Θ. 164, 57200 Λαγκαδάς Θεσσαλονίκης Τ. 2394052700 • F. 2394020132 info@trochidis.gr • www.trochidis.gr
ΨΥΚΤΙΚΗ ΑΘΗΝΩΝ ΕΠΕ
Κονδύλη 2Α (πρώην Β. Παύλου), 18346 Μοσχάτο Τ. 2104824104, 2104820557 • F. 2104827693 psyctikiath@yahoo.gr
Διεθνείς Ψυγειομεταφορές ΨΥΧΟΓΙΟΣ ΠΡΟΟΔΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗ
Εξοπλισμοί κρεοπωλείων, κρεαταγορών, σφαγείων, μηχανές επεξεργασίας κρέατος, αναλώσιμα Λ.Δημοκρατίας 70 & Ανεξαρτησίας, Ασπρόπυργος Τ/F: 2105577930 vpsi@otenet.gr • www.psihogios-proodos-texniki.gr
Εξοπλισμός ψύξης Ψυκτικοί θάλαμοι
Α.MOTORS - ΧΡ. ΠΙΛΑΛΗΣ Α.Β.Ε.Ε
Ψυκτικοί Θάλαμοι - Πόρτες Ψυκτικών Θαλάμων - Πάνελς - Ράφια Πρωτομαγιάς 5, Κρυονέρι 14568, Αθήνα Τ. 210 6220100 • F. 210 8161316 www.ampilalis.gr • amotors@otenet.gr
ALFA COOL HELLAS ABEE
Κατάστημα Αθηνών: Κων/πόλεως 67 & Μαβίλη, 13671 Αχαρνές Τ. 210 2321525 • F. 210 2321340 Κατάστημα Θεσσαλονίκης: Μπουμπουλίνας 2 & Χρυσ. Σμύρνης, 57008 Ιωνία Θεσσαλονίκης Τ. 2310 783010 • F. 2310 780111 Κατάστημα Δυτ. Ελλάδας: 64ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου, Ανδραβίδα, Τ. 26230 33004 Αντιπροσωπεία Κρήτης: Αδελειανός Κάμπος, Ρέθυμνο, Τ. 28310 72677 info@alfacoolhellas.gr • www.alfacoolhellas.gr
FREDDO ΑΕ
Επαγγελματική Ψύξη-Επαγγελματικά Ψυγεία Ειρήνης & Οδυσσέως, Άγιος Στέφανος Αττικής, ΤΚ 14565 Τ. 210 59 13 003 • F. 210 53 10 860 info@freddo.gr • www.freddo.gr
EUROLOGIC TRANSPORTS AE Λόφος Κυρίλλου - Θέση Βελανιδιά, 19300 Ασπρόπυργος Τ. 210 5593052 • F. 210 5593092 frigo@eurologic.gr • www.eurologic.gr
FRIGOTECH HELLAS Ε.Π.Ε.
ΨΥΚΤΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ Νικηφ. Ουρανού 26, 13341 Άνω Λιόσια Τ. 210 5724662, 210 5718125 • F. 2105724184 info@frigotechhellas.gr • www.frigotechhellas.gr
ΜΑΡΙΝΟΣ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε.
NASIS FROST MON. IKE
Συστήματα Πληροφορικής
Δωρίδος 66, Λ. Καβάλας, 12242 Αιγάλεω T. 210 5988900 • F. 210 5988918 nasisfrost@gmail.com
Διεθνείς Μεταφορές 37ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών-Κορίνθου, 19100 Μέγαρα Τ. 22960 35606 / 35609 • F. 22960 35532 import@marinostrans.gr www.marinos-vasilopoulos.gr
BIZTEC ΘΑΛΑΜΟΔΟΜΗ
Κατασκευή και Εμπορία Ψυκτικών Θαλάμων Μακεδονομάχου Παπανικολάου 16 Τ.Κ. 57008 Διαβατά-Θεσσαλονίκη Τ. 2314024161, 6941678772, 6946536614 F. 2314024161 www.thalamodomi.gr • info@thalamodomi.gr
Ρήγα Φεραίου 23,14452 Μεταμόρφωση Τ. 210 6771105 • F. 210 6771115 info@biztec.gr • www.biztec.gr
Ταμειακά - Ζυγιστικά Συστήματα
BIZERBA HELLAS ΑΦΟΙ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗ ΕΠΕ
ΕΠΑΓΓΕλΜΑΤΙΚΗ ΨΥΞΗ 11ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών-Λαμίας, (Πάροδος Ε.Ο. & Οδυσσέως), 14452 Μεταμόρφωση Τ. 210 9575581 • F. 210 9575496 • info@billpa.gr www.billpa.gr
ΣΤΑΣΙΝΟΠΟΥΛΟΣ Γ. - ΛΙΑΠΗΣ Ε. & ΣΙΑ Ε.Ε. Τοποθετήσεις- Επισκευές- Συντηρήσεις Ανταλλακτικά Βιομηχανικών Πορτών Χαραυγής 25, 13122 Ίλιον Τ. 210 5760065 • F. 210 5760099 info@idservice.gr • www.idservice.gr
Ζυγιστικά Συστήματα Αθήνα | Θεσσαλονίκη | Ηράκλειο Έδρα: Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123, Λυκόβρυση Τηλ. κέντρο: 210 6127600 Fax.: 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com, www.bizerba.gr
Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 121) ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
odigos 73.indd 7
12/16/16 10:11:38 AM
70
οδηγός αγοράς
Χαρτί Περιτυλίγματος Κρεοπωλείων ΟΜΙΛΟΣ ΘΕΟΔΩΡΟΥ
Αγίου Αθανασίου 17, Τ.Κ.19002, Παιανία Τ.2106690900 • F.2106640200 www.theodorougroup.com marketing@theodorougroup.com
ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε.
Ηλεκτρονικοί Ζυγοί - Ηλεκτρονικές Ετικετέζες ΕΔΡΑ: Π. Ράλλη 69, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τ. 210 3416760 (10 γραμμές) • F. 210 3465330 info@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΘΕΣΣΑλΟΝΙΚΗΣ: Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκη Τ. 2310 768666 • F. 2310 775769 salonica@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΚΡΗΤΗΣ: Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τ. 2810 231751 • F. 2810 360752 crete@chronografiki.gr • www.chronografiki.gr
CONTROL TECHNOLOGY
ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΙΚΟΥ ΕλΕΓΧΟΥ 17ης Νοεμβρίου 39, 15562 Χολαργός, Αθήνα Τ. 210 6547886 • F. 210 6547945 con-tech@otenet.gr • www.control-technology.gr
HELLAGRO ΑΕ
Κεντρικά Γραφεία Αθήνας: Λεωφ. Βουλιαγμένης 6, Τ.Κ.16675 Γλυφάδα Τ. 2109635564 • 2105584310-14 F. 2105584315 Υποκατάστημα & Αποθήκη Θεσσαλονίκης: 1Οοχλμ Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης – Κιλκίς Νεοχωρούδα Τ.Κ.54500 Θεσσαλονίκη Τ. 2310788721-2 • F. 2310788720 thessaloniki@hellagro.gr Αποθήκες: Λόφος Κυρίλλου ( Έξοδος 4 Αττικής Οδού) Τ.Κ. 19300 Ασπρόπυργος Τ. 2105571262 • F. 2104905238 Αργυρούπολη Τ.Κ. 66100 Δράμα Τ. 2521095915 • F. 2521095933
Συσκευασία
KAPELIS PACKAGING ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.
Κεντρικό: Δ. Μουτσοπούλου 103, 185 41 Πειραιάς Τ. 2122224114 • F. 210 4209517 Κατάστημα Αν. Αττικής: 2ο χλμ ΚορωπίουMαρκοπούλου, Τ.Θ. 7629, 194 00 Κορωπί, Τ. 2106026250 • F. 2106026216 Κατάστημα Κ. Ελλάδας: 6ο χλμ. ΕΟ ΛαρίσηςΑθηνών, Τ.Θ. 3062, 410 04 Λάρισα, Τ. 2410555305 • F. 2410230781 Κατάστημα Β. Ελλάδας: 3ο χλμ. ΚαλοχωρίουΘεσ/νίκης, 570 09 Καλοχώρι, Τ. 2310789260 • F. 2310778417 Κατάστημα Πελοποννήσου: Ανδρ. Παπανδρέου, θέση Παληουργιά, 263 33 Παραλία Πατρών Τ. 2610527199, F. 2610526150 info@vamvacas.gr • www.vamvacas.gr
Μηχανήματα συσκευασίας τροφίμων. Εξειδικευμένα σκαφάκια και φιλμ. Εξειδικευμένοι κατασκευαστές. Λεωφ. Σπατών 151, 15351 Παλλήνη Αττικής Τ. 210 6028770 • F. 210 6029501 info@kapelis.gr • www.kapelis.gr
ΔΕΡΜΑΝΗΣ Κ. ΑΒΕΕ
Έδρα: Δράμας 4, 13451 Καματερό Τ. 2102313657, 2102380882 • F. 2102380033 Εργοστάσιο: Θέση Αγ. Γεώργιος, Ασπρόπυργος Τ. 2105594553 • F. 2105595506 dermanisk@yahoo.gr
Επισκευές -Συντήρηση Ψυκτικών Μηχανημάτων
THERMO ENGINEERING SERVICES Ν. Πολυμενάκος & Σια Ε.Ε
Οδός Παλαιλοκάστρου, Θέση Βαρέα, 19100 Μέγαρα Αττικής Τ. 22960 21131 • F. 22960 21131 • K. 6985163470-3 info@thermo-eng.gr • www.thermo-eng.gr
Βιομ. πόρτες-Ράμπες, Ταχυκίνητες πόρτες, Κουρτίνες PVC
ΣΤΑΣΙΝΟΠΟΥΛΟΣ Γ. - ΛΙΑΠΗΣ Ε. & ΣΙΑ Ε.Ε.
MEST ΕΠΕ
Μηχανήματα επεξεργασίας συσκευασίας τροφίμων Θερμοπυλών 14, 19004 Σπάτα Τ. 210 6030539 • F. 210 6665198 mest@mest.gr • www.mest.gr
Τοποθετήσεις- Επισκευές- Συντηρήσεις Ανταλλακτικά Βιομηχανικών Πορτών Χαραυγής 25, 13122 Ίλιον Τ. 210 5760065 • F. 210 5760099 info@idservice.gr • www.idservice.gr
Στολές εργασίας
STOP AEBE ΑΥΓΕΡΙΝΟΣ & ΒΑΣΙΛΗΣ ΧΑΤΖΗΧΡΥΣΟΣ ΕΠΕ
Αυτοκόλλητες Eτικέτες & Eφαρμογές Συσκευασίας 61o χλμ Ε.Ο. Αθηνών-Λαμίας (θέση Κρέσπι) 32009 Σχηματάρι Βοιωτίας, Τ.Θ.197 Τ. 22620 56738 • F. 22620 56768 sales@forlabels.gr • www.forlabels.gr
Ε. ΙΩΑΝΝΙΔΗΣ & ΣΙΑ ΕΕ
Εφαρμογές Επεξεργασίας & Συσκευασίας Τροφίμων Λευκάδος 22 Τ. 210 6655240 • F. 210 6655230 support@iosd.gr • www.cfs-industrial.gr
MULTIVAC HELLAS ΜΕΠΕ
Λ.Σπάτων 61, Γέρακας, Αθήνα Τηλ.2106619621 • Fax.2106619662 info@multivac.gr • www.multivac.gr
MEΣΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ Αναπαύσεως 2-4, 185 46 Πειραιάς T. 210 46 26 800 • F. 210 46 33 718 info@stop.gr • www.stop.gr
Σύμβουλοι επιχειρήσεων Σύμβουλοι επιχειρήσεων Σύμβουλοι επιχειρήσεων
Α. ΠΡΕΚΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.
25ης Μαρτίου 103, 12132 Περιστέρι Τ. 210 5756373 • F. 210 5756383 info@pfmsolutions.gr • www.pfmsolutions.gr
SCG ΜΟΝ. ΕΠΕ
23 χλμ Θεσσαλονίκης - Μηχανιώνας Τ.Θ. 4263, 57019 Νέοι Επιβάτες Θεσσαλονίκης Τ. 23920 39209 • F. 23920 39049 scg@otenet.gr • info@scg.gr • www.scg.gr
Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
odigos 73.indd 8
12/16/16 10:11:46 AM
71
οδηγός αγοράς
Εργαστήρια Ποιοτικός Έλεγχος
Σχεδιασμός & κατασκευή καταστημάτων & βιομηχανικών χώρων
Οργανισμοί
ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΓΕΩΡΓΙΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ “ΔΗΜΗΤΡΑ” ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΑΘΗΝΩΝ - ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΧΗΜΙΚΩΝ ΔΟΚΙΜΩΝ & ΑΝΑΛΥΣΕΩΝ Α.Ε.
Βασ. Σοφίας 104, 11527 Αθήνα Αλικαρνασσού 31 & Ελ. Βενιζέλου 127, Ν. Ιωνία Τ. 2107470500 • F. 2107470501 waternet@ergastiria.gr • www.ergastiria.gr
Υγραέριο για περονοφόρα & βιομηχανική χρήση
ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. Λεωφόρος Παπαναστασίου 41, 17341 Αγ. Δημήτριος Τ. 210 9754055 • F. 210 9763709 info@acm.gr • www.acm.gr
Εξοπλισμός - Συστήματα για βιομ. τροφίμων
ECOLAB A.E.
ΕΦΕΤ
Κηφισίας 124 & Ιατρίδου 2, 11526 Αθήνα T. 210 6971500 • F. 210 6971501 info@efet.gr • www.efet.gr
Λ. Κηφισίας 280 & Ύδρας 2, 15232 Χαλάνδρι, Αθήνα T. 210 6873700 • F. 210 6813527 Χάλκης 3, Πατριαρχικά Πυλαίας, 57001 Θεσ/νίκη Τ. 2310 483029 • F. 2310 805723 Fb.Gr@ecolab.com • www.gr.ecolab.eu
CORAL GAS ΑΕΒΕ
Γεωργίου Αβέρωφ 26-28, 14232 Περισσός Τ. 210 9491000 • F. 210 9407987 hellas-lpg-customerservice@ceg.gr www.coralgas.gr
Καθαρισμός - Απολύμανση
ECOLAB A.E.
Κουρτίδου 56-58 & Νιρβάνα Κ. Πατήσια, Αθήνα, Τ.Κ. 111 45 Τ. 210 8392024 • F. 210 8392011 info@elgo.gr • www.elgo.gr
Λ. Κηφισίας 280 & Ύδρας 2, 15232 Χαλάνδρι, Αθήνα T. 210 6873700 • F. 210 6813527 Χάλκης 3, Πατριαρχικά Πυλαίας, 57001 Θεσ/νίκη Τ. 2310 483029 • F. 2310 805723 Fb.Gr@ecolab.com • www.gr.ecolab.eu
Πιστοποίηση GS1 ASSOCIATION GREECE ΛΕΤΡΙΝΑ Α.Ε.
Πιστοποίηση Συστημάτων: ΙSO 9001, ISO 22000, ΕλΟΤ 1801, ISO 14000, EMAS, AGRO 2, ΕλΟΤ 1429 Αιγιαλείας 21 & Χαλεπά 1, 15125 Παράδεισος Αμαρουσίου T. 210 6848190 • F. 210 6849700 info@letrina.gr • www.letrina.gr
ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΩΝ ΔΙΕΘΝΩΝ ΠΡΟΤΥΠΩΝ GS1 Αλεξιουπόλεως 32, 16452 Αθήνα T. 210 9904260 • F. 210 9904271 info@gs1greece.org • www.gs1greece.org
Kαθημερινή και άμεση ενημέρωση
Όλος ο κόσμος του κρέατος οn line με ένα κλικ στο www.meatplace.gr επικαιρότητα • σχόλια • διασύνδεση με όλη τη διεθνή ειδησεογραφία • στοιχεία αγοράς • οδηγός του κλάδου • κατάλογος εταιρειών Για την προβολή σας στο www.meatplace.gr επικοινωνήστε στο τηλ. 210 9010040
Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 121) ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2016
odigos 73.indd 9
12/16/16 10:11:52 AM
PLACE ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΚΡΕΑΤΟΣ Το Τ περιοδικό περιοδικό MEAT AT PLACE A PLACE είναι είν ί αι το σημείο συνάντησης όλων τωνν απόψεων ίν απόψεων που αναπτύσσονται στη χώρα μας γύρω από τη συγκεκριμένη αγορά, το μέσο προβολής κάθε νέας λύσης, κάθε είδησης και πρότασης από το εξωτερικό, εξωτερικ κό, ό, η αξιόπιστη πηγή ή ενημέρωσης ενημέρωσης για όλα όσα αφορούν τους χιλιάδες ανθρώπους της ε της αγοράς! αγοράς αγ οράς!!
Το περιοδικό του κρέατος ΑΝΑΝΕΩΜΕΝΟ
8 ΤΕΥΧΗ 30 ΕΥΡΩ
Αίτηση Συνδρομής Παρακαλώ αρχίστε τη συνδροµή του περιοδικού MEAT PLACE συµπληρώνοντας ταα παρακάτω στοιχεία
www.omind.gr
Εταιρεία
Ιδιώτης
Όνοματεπώνυμο
για τους συνδροµητές του περιοδικού
Όνομα Εταιρείας Δραστηριότητα Εταιρείας
MEAT PLACE
Τίτλος ΔΟΥ
ΑΦΜ
Μια μεγάλη προσφορά ξεκίνησε από το τεύχος Σεπτεμβρίου 2013. Οι νέοι συνδρομητές αλλά και όσοι ανανεώσουν τη συνδρομή τους στο εξειδικευμένο περιοδικό για την αγορά κρέατος MEAT PLACE
Τμήμα Διεύθυνση Πόλη
ΤΚ
Http
Τηλέφωνο
Fax
Τρόποι πληρωµής • Με κατάθεση σε λογαριασµό τραπέζης ALPHA BANK 113-00-2320-001201 • IBAN: GR1501401130113002320001201
Κόστος συνδροµής Εσωτερικού
PIRAEUS BANK: 5093 026352 033 • IBAN: GR1201720930005093026352033
1 έτος (8 τεύχη)
30€�
ETE BANK: 153 00 212 618 • IBAN: GR7901101530000015300212618 EUROBANK: 0026 0185 160200512730 • IBAN: GR7002601850000160200512730
2 έτη (16 τεύχη)
50€
* Παρακαλούμε να σταλεί το αποδεικτικό της κατάθεσης στο fax 210-9010041 ή ηλεκτρονικά στο e-mail: syndromes@omind.gr • Με χρέωση πιστωτικής κάρτας VISA MASTERCARD
ΔΩΡΟ
συµµετέχουν αυτόµατα στην κλήρωση για τη θήκη επαγγελµατικών γερµανικών µαχαιριών
αξίας 300 που προσφέρει η εταιρεία
Εξωτερικού – Κύπρος 1 έτος (8 τεύχη)
80€ �
2 έτη (16 τεύχη)
100€ �
Σηµειώστε µε ✓ στο τετραγωνάκι άκι που αντιστοιχεί στην επιλογή γή σας
�
Αριθμός κάρτας • Είσπραξη από συνεργάτη της εταιρείας µας • Ταχυδροµική επιταγή • Προσκοµίζοντας το κουπόνι στα γραφεία της εταιρείας µας: o.mind Creatives Λεωφ. Συγγρού 187, 17121 Νέα Σμύρνη Για επιπλέον πληροφορίες σχετικά με τις συνδρομές και τις επιπλέον παροχές του περιοδικού Meat Place επικοινωνήστε με το τμήμα συνδρομών στο 210 9010040 ή στα info@meatplace.gr και syndromes@omind.gr
/ Ημ. Λήξης ης
Και επειδή η ομάδα του MEAT PLACE είναι στο πλευρό των επαγγελματιών
µειώνει το ποσό της ετήσιας συνδροµής στα 30 ευρώ.