MEAT PLACE 80 by MEAT PLACE MAGAZINE

MEAT PLACE • 1 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ - 15 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2017 • ΤΕΥΧΟΣ 80

Καλές Γιορτές! Καλά Χριστούγεννα!

1 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ - 15 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2017 • ΤΕΥΧΟΣ 80

Το Πανελλήνιο Συνέδριο Χοιροτροφίας στις 3 Δεκεμβρίου, στα Ιωάννινα

Συνέντευξη

– Δ υναμική η παρουσία των ελληνικών εταιρειών στην Anuga

–Π οιες αλλαγές φέρνει ο νόμος για τα νωπά & ευαλλοίωτα προϊόντα – Ό λα όσα συζητήθηκαν κατά τη συνεδρίαση του 25μελούς Δ.Σ. της ΠΟΚΚ – Η Provil στρώνει και φέτος το εορταστικό τραπέζι

Σταύρος Πέρρος Πρόεδρος της ΠΟΚΚ

ÇΘα χρησιμοποιήσουμε κάθε θεμιτό και νόμιμο δικαίωμα μας, για να προστατέψουμε τα μαγαζιά μαςÈ

MEAT DAYS 2018 Το επόμενο ραντεβού 10-12 Νοεμβρίου – Οι προετοιμασίες ξεκίνησαν

Exo Meat 80.indd 1

27/11/17 3:06 μ.μ.

Vasivaglis_NEW_KTX.pdf 1 20/11/2017 11:12:53 πμ

Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΕΠΙΛΟΓΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΡΕΑΤΟΣ

• VACUUM TUMBLERS µε ψύξη ή χωρίς Από 200-10.000 λίτρα

VACUUM TUMBLERS

CMY

Exo Meat 80.indd 2

27/11/17 3:04 μ.μ.

Editorial 80.indd 1

22/11/17 5:03 μ.μ.

editorial

΄Ενας νόμος και μια παραίτηση

ντονες διεργασίες παρατηρούνται τις τελευταίες μέρες στους κόλπους της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών / ΠΟΚΚ με αφορμή το νέο νόμο που ψηφίστηκε πρόσφατα και αφορά στα νωπά και ευαλλοίωτα προϊόντα και ο οποίος μεταξύ άλλων επιβάλει στους επαγγελματίες να καταγράφουν την προέλευση του κρέατος και στις ταμειακές μηχανές τους κάτι το οποίο ήδη γίνεται μέσω των ζυγιστικών. Ο νέος αυτός νόμος έχει δημιουργήσει τις έντονες αντιδρά-

σεις των κρεοπωλών που για ακόμη μια φορά βλέπουν να στοχοποιούνται μονομερώς. Όπως χαρακτηριστiκά ειπώθηκε από τους ίδιους κατά τη συνεδρίαση της 19ης Νοεμβρίου το μέτρο αυτό δεν θα πατάξει τις ελληνοποιήσεις αλλά έχει φοροεισπακτικό χαρακτήρα και σκοπό. Ζητάνε μάλιστα από το Υπουργείο να επανεξετάσει το θέμα και αν χρειαστεί θα ζητήσουν άμεσα συνάντηση με τον ίδιο τον κ. Αποστόλου. Την ίδια στιγμή η ΠΟΚΚ αποφάσισε να παραιτηθεί από την αντιπροεδρεία της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος/ΕΔΟΚ και δεν είναι τυχαίο γεγονός, αφού οι κρεοπώλες θεωρούν υπεύθυνη τη διοίκηση της Διεπαγγελματικής για την υπογραφή του παραπάνω νόμου. Τελικά αναρωτιέμαι, γιατί συμβαίνουν όλα αυτά; Μετά από τόση προσπάθεια, πολύ αγώνα και επιμονή απ’ όλους τους εμπλεκόμενους, ιδρύθηκε η πολυπόθητη Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος - που σημειωτέων με την πρωτοβουλία του περιοδικού MEAT PLACE πραγματοποιήθηκε η πρώτη συνάντηση για την σύσταση της Διεπαγγελματικής στις 26 Ιανουαρίου του 2011 στο Βιοτεχνικό Επιμελητήριο Αθήνας - και μέσα σε 4 μόλις χρόνια λειτουργίας και δράσης της, φάνηκαν ήδη τα πρώτα σημάδια διάσπασης. Τελικά τόσο δύσκολο είναι να καθίσουν όλοι μαζί γύρω από ένα τραπέζι, να συναποφασίσουν και τις αποφάσεις που θα λάβουν, να τις εφαρμόσουν στην πράξη; Τόσο δύσκολο; Το περιοδικό MEAT PLACE παρακολουθεί στενά τις εξελίξεις και θα σας τις δημοσιεύει με κάθε ευκαιρία και έτσι ακριβώς όπως συνέβησαν. Και στο παρόν τεύχος ήδη παραθέτουμε τις απόψεις και των δύο πλευρών τόσο της ΠΟΚΚ όσο και της ΕΔΟΚ ευελπιστώντας ότι τελικά θα κερδίσει η σύνεση και η λογική. Στόχος είναι να γίνει από κοινού μια νέα συνάντηση όπου θα τεθούν επι τάπητος όλα όσα χωρίζουν αλλά κυρίως όλα όσα ενώνουν όλους τους κλάδους κρέατος. Γιατί είναι γεγονός ότι κάθε ένας ξεχωριστά και όλοι μαζί έχουν πολλά να προσφέρουν. Φτάνει να το θελήσουν. Εμείς θα είμαστε εδώ για να στηρίζουμε και να κοινοποιούμε όλες τις δράσεις που έχουν αυτό το στόχο. Για το λόγo αυτό το MEAT PLACE, που συμμετέχει πάντα στα μεγάλα γεγο-

Στοιχεία επικοινωνίας του Meat Place Λεωφ. Συγγρού 187 17121 Νέα Σμύρνη Τ. 210 9010040 F. 210 9010041 info@meatplace.gr

www.meatplace.gr

νότα του κλάδου θα βρίσκεται στο Πανελλήνιο Συνέδριο Χοιροτροφίας και είναι ο χορηγός επικοινωνίας του θέλοντας να συνδράμει στην προώθηση όλων αυτών που μοχθούν, αναζητούν και δεν σταματούν να επιδιώκουν καλύτερες συνθήκες για το επάγγελμά τους. Στις 3 Δεκεμβρίου, στα Ιωάννινα δίνουμε το επόμενο ραντεβού μας, σε μια πολύ σημαντική εκδήλωση για τον κλάδο της χοιροτροφίας που πρόκειται να συγκεντρώσει πλήθος παραγωγών απ΄ όλη την Ελλάδα, τη Βουλγαρία, τα Σκόπια, την Κύπρο και το Ισραήλ. Στόχος όλων, διοργανωτών και συμμετεχόντων, είναι η έμπρακτη συνεισφορά και υποστήριξη των Ελλήνων παραγωγών, ώστε να επιτύχουν τη συνεχή βελτίωση της παραγωγής τους και την αναβάθμιση της ποιότητας του παραγόμενου ελληνικού χοιρινού.

Κάνετε

στη σελίδα μας στο

και επικοινωνήστε άμεσα μαζί μας www.facebook.com/meatplace.gr

Editorial 80.indd 2

Θεόδωρος Δημητριάδης Εκδότης

22/11/17 5:03 μ.μ.

αλλαντικά! Νέα εποχή στα αλλαντικά από την ΠΙΝΔΟΣ

Από σήμερα, ένας νέος άνεμος ελευθερίας φυσάει στα αλλαντικά! Έρχεται από την οροσειρά της Πίνδου και έχει την υπογραφή του ΑΠΣΙ ΠΙΝΔΟΣ, που προσφέρει στο καταναλωτικό κοινό τη νέα σειρά αλλαντικών ΠΙΝΔΟΣ από ορεινό κοτόπουλο, 100% φρέσκο, χωρίς γλουτένη και χωρίς καμία απολύτως πρόσμειξη με άλλα κρέατα. Η νέα σειρά περιλαμβάνει πικάντικο σαλάμι, hot dog, λουκάνικο Φρανκφούρτης, λουκάνικα κοκτέιλ, παριζάκι, ρολό καπνιστό και φιλέτο καπνιστό και συμπληρώνει επάξια το κυρίαρχο προϊόν του ΑΠΣΙ ΠΙΝΔΟΣ στην κατηγορία των αλλαντικών: το μοναδικό χωριάτικο λουκάνικο ΠΙΝΔΟΣ, ήδη βραβευμένο με δύο χρυσά αστέρια στον διεθνή διαγωνισμό του iTQi στις Βρυξέλλες τον Ιούνιο του 2017. Η γκάμα των αλλαντικών από ορεινό κοτόπουλο ΠΙΝΔΟΣ περιλαμβάνει νέες γεύσεις σε συνδυασμό με χαμηλά λιπαρά, απελευθερώνοντας έτσι την απόλαυση. Παράλληλα, κρατάει αναλλοίωτες όλες τις αξίες που έφεραν την ΠΙΝΔΟΣ στην πρώτη θέση προτίμησης της ελληνικής οικογένειας: Μοναδική νοστιμιά, φρεσκάδα και απόλυτη ασφάλεια από τη φάρμα ως το πιάτο μας. Αλλαντικά από φρέσκο, ορεινό κοτόπουλο ΠΙΝΔΟΣ.

Τα πιο φρέσκα νέα! ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΠΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ ΠΙΝΔΟΣ Ροδοτόπι Ιωαννίνων 455 00, Τ.Θ. 1089, τηλ.: 26 510 57500-6, φαξ: 26510 57576-57510 E-mail: info@pindos-apsi.gr, www.pindos-apsi.gr

Editorial 80.indd 3

22/11/17 5:03 μ.μ.

περιεχόμενα

Το Πανελλήνιο Συνέδριο Χοιροτροφίας στις 3 Δεκεμβρίου, στα Ιωάννινα

Σελ. 14 ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

28. Ποιες αλλαγές φέρνει ο νόμος για τα νωπά & ευαλλοίωτα προϊόντα

32. Δυναμική η παρουσία των ελληνικών εταιρειών στην Anuga

36. Ελληνικός Ατταπουλγίτης με αιθέρια έλαια ρίγανης για την χοιροτροφία. Από τη Geohellas

40. Μηχανές Θερμοδιαμόρφωσης. Άρθρο του κ. Σ. Αγγελόπουλου, Kapelis Packaging

64-71

ISSN 1792-4197

γοράς Οδηγός Α Place! του Meat λογος, Ένας κατά όλες ρίες οι κατηγο

Σταύρος Πέρρος

44. Η φωνή της Ομοσπονδίας. Σελίδα αφιερωμένη στο έργο και τις δράσεις της ΠΟΚΚ

Πρόεδρος της ΠΟΚΚ

«Θα χρησιμοποιήσουμε κάθε θεμιτό και νόμιμο δικαίωμα μας, για να προστατέψουμε τα μαγαζιά μας» σελ. 24

54. Όλα όσα συζητήθηκαν κατά τη συνεδρίαση του 25μελούς Δ.Σ. της ΠΟΚΚ

50. Εισαγωγή των νεαρών κάπρων στην τεχνητή σπερματέγχυση. Αρθρο της VETAG AE

52. Χοιρινό με ανανά. Συνταγή της κ. Αθανασίας Καμπούρη

ΜΟΝΙΜΕΣ ΣΤΗΛΕΣ 06. ΑΤΖΕΝΤΑ 10. ΕΠΙΚΑΙΡΑ 60. ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

MEAT PLACE • ΤΕΥΧΟΣ 80 • 1 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ - 15 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2017 Εκδότης: Θεόδωρος Δημητριάδης

Υπεύθυνος Παραγωγής: Άγγελος Αναστασόπουλος

Εμπορικός Διευθυντής: Αντώνης Μοσχονίδης

Διευθυντής Πωλήσεων: Μάνος Γεωργουλάκης

Διευθύντρια Σύνταξης: Χριστίνα Σούρρα

Υπεύθυνη διαφήμισης: Σοφία Κατσαρδή

Σύνταξη: Χριστίνα Βλαδιμήρου

Συνδρομές: Ελένη Βαγιωνάκη

Παραγωγή: o.mind Creatives

Δημιουργικό – Σελιδοποίηση: Μαρία Γιαννούζη Γιάννης Ντρίγιος Media & Marketing Assistant: Ειρήνη Μήτση

info@meatplace.gr

Ιδιοκτησία: Δημητριάδης Θ. & ΣΙΑ ΙΚΕ Λεωφ. Συγγρού 187 17121 Νέα Σμύρνη Τ. 210-9010040 • F. 210-9010041 info@omind.gr • www.omind.gr

Κωδικός Περιοδικού: 01-8619 Λογιστήριο: Κατερίνα Κόσσυβα, Μαρία Μιχαλόχριστα Εκτύπωση – Βιβλιοδεσία: Γραμματεία – Υποδοχή διαφήμισης: Ηλιότυπο Αναστασία Κολοβού

Brands

Σημείωση: Οι απόψεις των αρθρογράφων και των συνεντευξιαζόμενων δεν εκφράζουν απαραίτητα τις απόψεις του περιοδικού.

index 80.indd 2

ΔIEΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

LOGISTICS EΦΟ∆ΙΑΣΤΙΚΗ AΛΥΣΙ∆Α ΔΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ

The

magazine

Συνδρομές εσωτερικού: 1 έτος (8 τεύχη) 30 € 2 έτη (16 τεύχη) 50 € Συνδρομές εξωτερικού: Ευρώπη/Κύπρος 1 έτος (8 τεύχη) 80 € Άλλες χώρες 1 έτος (8 τεύχη) 100 €

www.meatplace.gr

ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΖΙΚΗ ΕΣΤΙΑΣΗ

Μ Ε ΤΑ Φ Ο Ρ Ε Σ • Α Π Ο Θ Η Κ Η • Σ Υ Σ Κ Ε ΥΑ Σ Ι Α • Δ Ι Α Κ Ι Ν Η Σ Η

22/11/17 5:02 μ.μ.

THE BEST VEAL Íòéóôè÷ ¦ïéÞôèôá÷ îåáòÞ íïóøáòÝóéï ëòÛá÷ ¡Àìáëôï÷ ëáé ¸íéçÀìáëôï÷ éäáîéëÞ çéá øïîäòéëÜ ëáé ìéáîéëÜ ðñìèóè

gr PURCHASING

VEAL FARM

SLAUGHTER HOUSE

DEBONING HALL

COLD STORE

TANNERY

SALES

WWW.VITELCO-VEAL.COM

index 80.indd 3

22/11/17 5:02 μ.μ.

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ • ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ

ατζέντα

29/11– 03/12

Exhibition Munich, Munich, Germany

Food & Life Expo ‘Εκθεση τροφίμων + 49 89 189 149 160 • www.food-life.de

08-10/1

Amsterdam, Netherlands Amsterdam RAI Exhibition and Convention Centre

Bellavita Expo The Excellence of Italian Food and Wine +44 (0) 20 3002 0506 • www.bellavita.com

02-03/12

19-28/1

Sokolniki Exhibition and Convention Centre, Moscow, Russia • ‘Εκθεση γαστρονομίας

The world’s biggest fair for food, agriculture and horticulture Berlin, Germany, Messe Berlin • +49 30 / 3038-0 • www.gruenewoche.de

Food Show Gastronomy Festival

05-10/12

International Green Week Berlin

Agribex

21-23/1

Int’l Fair for Agriculture, Stock Breeding, Garden, Parks and Green Spaces Brussels, Belgium • ‘ Εκθεση αγροκτηνοτροφικών προϊόντων • +32/2/263.07.85 • www.agribex.be

Winter Fancy Food Show Int’l Fancy Food & Confection Show (Winter) San Francisco, USA • Moscone Center • www.specialtyfood.com

13-14/12

24-27/1

Agri & Food, High Tech & ICT Hertogenbosch, Netherlands • ‘ Εκθεση αγροκτηνοτροφικών προϊόντων και εξοπλισμών • +31 (0)40 – 2969922 • agrifoodtech.nl

Int’l Agriculture and Agricultural Machinery Exhibition Budapest, Hungary • Hungexpo • (+36 1) 263 6101 • www.agromashexpo.hu

14-16/12

Danubius Gastro

AgriFoodTech

Pack Africa Exhibition Packing, Packaging, Food Processing and Bakery Industries Exhibition Cairo, Egypt • ‘Εκθεση για τη συσκευασία τροφίμων • www.packafrica.com

Agro + Mashexpo

25-28/1

Int’l Exhibition on Food, Beverages, Machinery and Equipment for Food Processing, Restaurants and Hotels Bratislava, Slovakia • INCHEBA EXPO Bratislava • www.incheba.sk

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

Agenta 80.indd 2

21/11/17 11:03 π.μ.

Agenta 80.indd 3

21/11/17 11:03 π.μ.

Agenta 80.indd 4

21/11/17 11:03 π.μ.

Agenta 80.indd 5

21/11/17 11:03 π.μ.

επίκαιρα

Η ΕΔΟΚ συμμετείχε στο ετήσιο συνέδριο και στη Γ.Σ. της UECBV στο Βουκουρέστι

Στις 19 έως τις 21 Οκτωβρίου πραγματοποιήθηκε στο Βουκουρέστι η ετήσια Γενική Συνέλευση και το Συνέδριο της Ευρωπαϊκής Ένωσης Εμπορίου Ζώντων Ζώων και Κρέατος (European Livestock and MeatTrades Union – UECBV). H UECBV καλύπτει τον εμπορικό τομέα της κτηνοτροφίας και τις συναλλαγές του κρέατος. Αποστολή της είναι να συμβάλει στη δημιουργία ενός περιβάλλοντος στο οποίο εξασφαλίζεται ότι, όλοι οι κρίκοι της αλυσίδας του εμπορίου ζώντων ζώων και κρέατος καθώς και η βιομηχανία κρέατος της Ευρώπης (οι κτηνοτρόφοι, οι αγορές ζωικού κεφαλαίου, οι έμποροι ζώντων ζώων, τα σφαγεία, τα εργαστήρια τεμαχισμού, οι μονάδες παρασκευής κρέατος, οι χονδρέμποροι, οι εισαγωγείς και οι εξαγωγείς), μπορούν να καλύπτουν τις ανάγκες των καταναλωτών και της κοινωνίας γενικότερα, ασκώντας αποτελεσματικό ανταγωνισμό με σεβασμό στην αειφόρο ανάπτυξη. Στην UECBV συμμετέχουν 53 εθνικές οργανώσεις που προέρχονται από 24 από τα 28 κράτη μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης, οργανώσεις από την Ιαπωνία, τη Νορβηγία, τη Ρωσία, την Ελβετία, την

Τουρκία και την Ουκρανία καθώς και τρείς διεθνείς σχετικές οργανώσεις. Συνολικά, εκπροσωπούνται στην UECBV μέσω των εθνικών οργανώσεων και των διεθνών ομοσπονδιών που είναι μέλη της, 20.000 περίπου επιχειρηματικές μορφές όλων των μεγεθών που αντιστοιχούν σε 230.000 θέσεις εργασίας. Στο πρόγραμμα του συνεδρίου περιλαμβάνονταν συναντήσεις εργασίας τεχνικών ομάδων στους τομείς, του εμπορίου ζώντων ζώων, της βιομηχανίας του κρέατος, της υγιεινής-κτηνιατρικής, των εξαγωγών και εισαγωγών από και προς την Ευρώπη, εισηγήσεις αναγνωρισμένων ειδικών στα επίκαιρα θέματα του τομέα και τεχνικές επισκέψεις σε καθετοποιημένες μονάδες κρέατος της γειτονικής μας χώρας. Στο συνέδριο έλαβαν μέρος 100 περίπου σύνεδροι από τη Ρουμανία και τις περισσότερες χώρες-μέλη της ΕΕ όπου η UECBVέχει τοπικές οργανώσεις-μέλη. Τα θέματα του συνεδρίου Οι προκλήσεις που καλείται να αντιμετωπίσει ο τομέας του κρέατος για να ανταποκριθεί στις σύγχρονες απαιτήσεις της κοινωνίας ήταν ένα από τα δύο κύρια θέματα του συνεδρίου. Η κοινωνία σήμερα δέχεται συντονισμένα πυρά από διάφορες οργανωμένες ομάδες και μη κυβερνητικές οργανώσεις, που αφορούν

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

epikaira 80.indd 10

21/11/17 11:41 π.μ.

Meet the Lamb: η γεύση του τόπου μας. Με την εκστρατεία ενημέρωσης και προώθησης του πρόβειου κρέατος, Meet the Lamb:

Τονίζεται η ανώτερη ποιότητα του πρόβειου κρέατος που είναι αναπόσπαστο προϊόν της Ευρωπαϊκής διατροφικής κληρονομιάς Ενισχύεται ο κλάδος της προβατοτροφίας, πυλώνα της Ευρωπαϊκής αγροτικής παράδοσης από την αρχαιότητα έως σήμερα Προβάλλεται η παραδοσιακή εκτροφή που έχει βάση τη φυσική διατροφή των ζώων Αναδεικνύεται η παραγωγή με ασφαλείς πρακτικές και ιχνηλασιμότητα, στα πρότυπα της Ε.Ε Υπογραμμίζεται ο ρόλος όλων των συντελεστών της αλυσίδας, από τον κτηνοτρόφο μέχρι τον κρεοπώλη.

Meet the Lamb: ένα Ευρωπαϊκό πρόγραμμα της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος (ΕΔΟΚ)

Αρκαδίας 26 και Λεωφόρος Μεσογείων, 115 26 Αθήνα Τ: +30 210 7701113 E-mail: info@edokhellas.com

epikaira 80.indd 11

Meet theLamb/Greece

21/11/17 11:41 π.μ.

επίκαιρα στην επίδραση της κατανάλωσης του κρέατος στην υγεία, τις συνέπειες της εκτροφής των ζώων στο περιβάλλον και την κατάσταση της ευζωίας των ζώων στις κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις. Πρακτικές εκτροφής και σφαγής Ειδικοί ομιλητές παρουσίασαν τα μέτρα που εφαρμόζονται στις διάφορες χώρες στο πλαίσιο των σχετικών κανονισμών της ΕΕ σε ότι αφορά τις ορθές πρακτικές εκτροφής και σφαγής των ζώων. Παρουσίασαν επίσης επιστημονικά συμπεράσματα που δείχνουν, την πληρότητα της διατροφής που περιλαμβάνει τη χρήση του κρέατος και τις ελλείψεις που μπορούν να παρουσιαστούν από την αποκλειστική διατροφή με τροφές φυτικής προέλευσης, τονίζοντας όμως παράλληλα και την αναγκαιότητα, της ισορροπίας στη διατροφή και της αποφυγής ακραίων συνηθειών. Η ΕΔΟΚ έχει πάρει ήδη μέρος στις δύο ημερίδες που πραγματοποιήθηκαν από την UECBV στις Βρυξέλλες τον Ιούλιο και στις αρχές Οκτωβρίου, όπου συζητήθηκαν σχέδια για τη διαχείριση και αντιστροφή της αρνητικής εικόνας που συχνά μεταφέρεται από τα μέσα ενημέρωσης σε ότι αφορά στην κατανάλωση κρέατος. Η αντιμετώπιση αυτής της αρνητικής κατάστασης και η ανάληψη πρωτοβουλιών για την αντιστροφή της, είναι στόχος της ΕΔΟΚ με υψηλή προτεραιότητα και σύντομα θα ανακοινώσει και την ανάληψη πρωτοβουλιών στην χώρα μας για τη βελτίωση της εικόνας του κρέατος στην κοινωνία. Ο ρόλος της Μ. Βρετανίας Οι συνέπειες στην παραγωγή και τη διακίνηση του κρέατος από ενδεχόμενη δυσμενή, δηλαδή χωρίς αμοιβαία συμφωνία, κατάληξη των συνομιλιών για την έξοδο της Μ. Βρετανίας από την ΕΕ (Brexit), ήταν το άλλο κύριο θέμα του συνεδρίου. Η Μ. Βρετανία ως καθαρός εισαγωγέας βόειου και χοιρινού κρέατος από την ΕΕ, συμβάλλει σημαντικά στην διατήρηση της ισορροπίας στην αγορά. Σε ότι αφορά στο πρόβειο κρέας, η αυτάρκεια της Μ. Βρετανίας υπερβαίνει το 100% ενώ η ΕΕ είναι ελλειμματική. Εφόσον, λόγω αδυναμίας συνέχισης του υφιστάμενου καθεστώτος του εμπορίου, διαταραχθεί αυτή η σχέση με επιβολή δασμών, υγειονομικών ελέγχων και τελωνειακών ελέγχων και ποσοστώσεων, η ΕΕ θα αντιμετωπίσει σημαντικά πλεονάσματα και ανάλογες μειώσεις των τιμών

Στη φωτό: Ο κ. Ανδρέας Γεωργούδης, Γενικός Διευθυντής της ΕΔΟΚ (αριστερά) και ο κ. Γιάννης Τσέρνος, Πρόεδρος της Ένωσης Εμπόρων Κρέατος και Ζώντων Ζώων Μακεδονίας, Θράκης και Θεσσαλίας

στο βόειο και στο χοιρινό, βραχυπρόθεσμα και μακροπρόθεσμα. Το εμπόριο του πρόβειου κρέατος θα επηρεαστεί επίσης αρνητικά, αν και οι τιμές θα ακολουθήσουν βραχυχρόνια και μακροχρόνια αυξητική τάση. Η ΕΔΟΚ, σε συνεργασία με την UECBV και την INTERBEV θα προχωρήσει στην οργάνωση σχετικών συναντήσεων εργασίας ειδικών του τομέα και ενημερωτικών εκδηλώσεων που θα αφορούν στην παραγωγή και την εμπορία του κρέατος, στο πλαίσιο των συνθηκών που διαμορφώνονται ώστε να αντιμετωπιστούν έγκαιρα οποιασδήποτε αρνητικές καταστάσεις στην αγορά. Οι ‘Ελληνες αντιπρόσωποι Την ΕΔΟΚ αντιπροσώπευσε στο συνέδριο ο Γενικός Διευθυντής κ. Ανδρέας Γεωργούδης. Στο συνέδριο έλαβαν επίσης μέρος από Ελληνικής πλευράς ο κ. Γιάννης Τσέρνος, Πρόεδρος της Ένωσης Εμπόρων Κρέατος και Ζώντων Ζώων Μακεδονίας, Θράκης και Θεσσαλίας και ο κ. Γιάννης Παράδας, Γραμματέας της Ένωσης. Επίσης έλαβε μέρος η κ. Βίκυ Κωστοπούλου, Διευθύνουσα Σύμβουλος της SOPEXA. Η Γ.Σ. του 2019 στην Ελλάδα Η Γενική Συνέλευση των μελών της UECBV αποφάσισε, η επόμενη ΓΣ και το ετήσιο συνέδριο της UECBV να οργανωθούν στις Βρυξέλες ενώ ο Γενικός Γραμματέας της οργάνωσης έκανε δεκτό το αίτημα της ΕΔΟΚ και πρότεινε η μεθεπόμενη (του 2019) να οργανωθεί στην Ελλάδα με τη συνεργασία της ΕΔΟΚ και της Ένωσης Εμπόρων Κρέατος και Ζώντων Ζώων Μακεδονίας, Θράκης και Θεσσαλίας. Η απόφαση θα επικυρωθεί και τυπικά στο επόμενο ΔΣ της UECBV και θα ανακοινωθεί, σύμφωνα με το τυπικό, από τον Πρόεδρο της UECBV, στην επόμενη ετήσια συνάντηση στις Βρυξέλλες το 2018.

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

epikaira 80.indd 12

21/11/17 11:41 π.μ.

Η ‘Ενωση Εμπόρων Κρέατος & Ζ.Ζ.Μ.Θ.Θ αποσαφηνίζει τις σχέσεις της με την ΕΔΟΚ Η ‘Ενωση Εμπόρων Κρέατος και Ζώντων Ζώων Μακεδονίας – Θράκης – Θεσσαλίας απέστειλε ενημερωτική επιστολή σχετικά με την Ετήσια Γενική Συνέλευση και το Συνέδριο της U.E.C.B.V. που πραγματοποιήθηκε στο Βουκουρέστι (1920/10/2017) μέσω της οποίας αποσαφηνίζει τις σχέσεις της με την Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος /ΕΔΟΚ. Αναφέρει σχετικά: «Αξιότιμοι κύριοι, προ ημερών πραγματοποιήθηκε στο Βουκουρέστι (19-20/10/2017) η Ετήσια Γενική Συνέλευση και το Συνέδριο της U.E.C.B.V.. Την Ενωσή μας εκπροσώπησαν ο Πρόεδρος του Δ.Σ. κος Ιωάννης Τσέρνος και ο Αντιπρόεδρος κος Ιωάννης Παράδας, οι οποίοι και είχαν σειρά συναντήσεων και επαφών τόσο με εκπροσώ-

πους της U.E.C.B.V. και των εθνικών οργανώσεων, όσο και με ανεξάρτητους συμμετέχοντες φορέων και εμπορικών επιχειρήσεων. Στο πλαίσιο λοιπόν της εν λόγω Συνέλευσης, πραγματοποιήθηκε και συνάντηση των κ.κ. Ιωάννη Τσέρνου και Ιωάννη Παράδα με τον Γενικό Διευθυντή της ΕΔΟΚ, κ. Ανδρέα Γεωργούδη καθώς και με τη Διευθύνουσα Σύμβουλο της SOPEXA, κα Βίκυ Κωστοπούλου. Η συνάντηση των προαναφερθέντων, ήτοι των εκπροσώπων εξ Ελλάδος στο Συνέδριο, δεν θα πρέπει σε καμία περίπτωση να θεωρηθεί ως απόδειξη μιας διάχυτα φημολογούμενης προσέγγισης των δύο Επαγγελματικών Οργανώσεων, ούτε φυσικά της συμμετοχής του Σωματείου μας στην ΕΔΟΚ. Η ΄Ενωσή μας συνεχίζει να αντιδρά στις επιδιώξεις της ΕΔΟΚ για διεύρυνση της επιβολής της εισφοράς υπέρ σφαγίων, που ισχύει σήμερα μόνο για τα μέλη της ΕΔΟΚ σε όλους τους εμπλεκόμενους στον κλάδο του κρέατος».

Για το Δ.Σ. Ο Πρόεδρος, Ι. Τσέρνος Ο Γεν. Γραμματέας, Χ. Κεπαπτσόγλου

Η Φάρμα Μητσόπουλος Α.Ε. προχώρησε σε ανανέωση Εταιρικής ταυτότητας

Η εταιρεία Φάρμα Μητσόπουλος Α.Ε, στο πλαίσιο ανανέωσης της εταιρικής της ταυτότητας επέκτεινε την παραγωγική της μονάδα και ανανέωσε το εξωτερικό της προφίλ. Η εταιρεία αύξησε την ευελιξία της στη διαδικασία τυποποίησης με τεχνολο-

γικό εξοπλισμό αιχμής, και δημιούργησε νέα τμήματα για την κάλυψη των αυξημένων αναγκών των πελατών της. Έγιναν σοβαρές επενδύσεις σε μηχανολογικό εξοπλισμό, εξασφαλίζοντας γραμμές παραγωγής προϊόντων σταθερού βάρους, που αποτελεί τεράστιο ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Με δημιουργία νέων υποδομών, αυξήθηκε η δυναμικής της παραγωγής, για γύρο και σουβλάκια, ικανοποιώντας άμεσα και στο βέλτιστο, υψηλού όγκου παραγγελίες. Οι σειρές των προϊόντων ανανεώθηκαν με νέους κωδικούς, που είναι οι εξής: ”Με Καλή Ανατροφή”, “Αξίας Γεύση”, “Ορεινής Κορινθίας” και “Γεμάτα Γεύση”. Όπως αναφέρουν τα στελέχη της Φάρμας Μητσόπουλος: «Η διασφάλιση της ποιότητας είναι μια διαδικασία που δε σταματά ποτέ για εμάς, ώστε να παρέχουμε στους συνεργάτες μας γευστικά προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας». Για περισσότερες πληροφορίες: Τηλ.: 27410 74162, www.mitsopoulos.farm, info@mitsopoulos.farm ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

epikaira 80.indd 13

21/11/17 11:41 π.μ.

επίκαιρα

Το Πανελλήνιο Συνέδριο Χοιροτροφίας, στις 3 Δεκεμβρίου, στα Ιωάννινα Οι εταιρείες Topigs Norsvin Hellas, kegoAgri και ΕΛΑΝΚΟ ΕΛΛΑΣ συνδιοργανώνουν την Κυριακή 3 Δεκεμβρίου 2017 στην πόλη των Ιωαννίνων, στο DU LAC Congress & Spa Hotel, το Πανελλήνιο Συνέδριο Χοιροτροφίας, με τίτλο «Χοιροτεχνούμε». Η ώρα έναρξης είναι 9.00 π.μ. Σκοπός του Πανελλήνιου Συνεδρίου Χοιροτροφίας είναι να προσφέρει τεχνογνωσία, ενημερώνοντας τους συμμετέχοντες για όλα τα νέα δεδομένα του κλάδου, καθώς και για τα νέα προϊόντα και τις εξελίξεις στη χοιροτροφία. Στόχος είναι η έμπρακτη συνεισφορά και υποστήριξη των Ελλήνων παραγωγών, ώστε να επιτύχουν τη συνεχή βελτίωση της παραγωγής τους και την αναβάθμιση της ποιότητας του παραγόμενου ελληνικού χοιρινού. Είναι μια πολύ σημαντική εκδήλωση για τον κλάδο της χοιροτροφίας και πρόκειται να συγκεντρώσει πλήθος παραγωγών απ΄ όλη την Ελλάδα, τη Βουλγαρία, τα Σκόπια, την Κύπρο και το Ισραήλ. Η είσοδος στο Συνέδριο είναι μόνο με πρόσκληση. Για να την εξασφαλίσετε αλλά και για οποιαδήποτε περαιτέρω πληροφορία μπορείτε να επικοινωνήσετε στο τηλ. 210 8160195. Χορηγοί είναι το περιοδικό για την ελληνική αγορά κρέατος MEAT PLACE καθώς και οι πολύ σημαντικές εταιρείες του χώρου Creta Farms, Φάρμα Μητσόπουλος, Αϋφαντής, Μπουντζόλας – Ελληνικά Κρέατα και επίσης η Νέα Ομοσπονδία Χοιροτροφικών Συλλόγων Ελλάδος.

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

epikaira 80.indd 14

21/11/17 11:41 π.μ.

epikaira 80.indd 15

21/11/17 11:41 π.μ.

επίκαιρα

Ο ΕΦΕΤ διαψεύδει την ανακοίνωση του ΠΑΚΟΕ για νοθευμένα και ακατάλληλα τρόφιμα

«Σε συνέχεια του Δελτίου Τύπου του Πανελλήνιου Κέντρου Οικολογικών Ερευνών (ΠΑ.Κ.Ο.Ε.), της 13ης Οκτωβρίου 2017 και της σχετικής δημοσιότητας που έτυχε, όπου παρουσιάζεται ότι το σύνολο σχεδόν των διακινουμένων στη χώρα τροφίμων (γαλακτοκομικών, αλλαντικών, χυμών, αναψυκτικών, εμφιαλωμένων νερών, λαχανικών, ψωμιού, ελαιόλαδου κλπ) βρέθηκε να είναι νοθευμένο ή ακατάλληλο για κατανάλωση, σε ποσοστά που ποικίλουν μεταξύ 20% και 75%, ο Ε.Φ.Ε.Τ., με αίσθημα ευθύνης, δηλώνει κατηγορηματικά ότι η εν λόγω αναφορά δεν απηχεί την πραγματικότητα, ενώ τα στοιχεία, με τον τρόπο που παρατίθενται, στερούνται της όποιας σοβαρής επιστημονικής θεώρησης. Συγκεκριμένα, στο πλαίσιο του επίσημου ελέγχου των τροφίμων και στη βάση της επιστημονικής τεκμηρίωσης, στη χώρα μας διενεργούνται αρκετές χιλιάδες έλεγχοι (περισσότεροι από 80.000 σε επιχειρήσεις παραγωγής, διακίνησης και διάθεσης τροφίμων και περισσότεροι από 20.000 σε προϊόντα μετά από δειγματοληψία και εργαστηριακή ανάλυση). Οι έλεγχοι διενεργούνται μετά από ανάλυση κινδύνου και ανάδειξη προτεραιοτήτων, μέσω της υλοποίησης Προγραμμάτων ελέγχου σε όλο τον Ελλαδικό χώρο, προκειμένου να καταστεί δυνατή η εξαγωγή συγκεντρωτικών και αξιόπιστων συμπερασμάτων. Από τους ελέγχους αυτούς προκύπτει ότι το ποσοστό συμμόρφωσης των επιχειρήσεων τροφίμων στην Ελλάδα ανέρχεται σε 95%, ενώ ο εργαστηριακός έλεγχος βιολογικών και χημικών παραγόντων κινδύνου, καθώς και παραμέτρων

ποιότητας, ανέδειξε ποσοστά μη συμμόρφωσης 6,5% [στοιχεία από τις Εκθέσεις Προόδου των ετών 2015 και 2016 σε εφαρμογή του Πολυετούς Ολοκληρωμένου Εθνικού Σχεδίου Ελέγχων 2015 – 2019 στον τομέα των Τροφίμων (Καν.882/2004/ΕΚ) -http://www.efet. gr/portal/page/portal/efetnew/library/plans]. Επίσης, επισημαίνεται ότι στη χώρα μας ο τομέας των τροφίμων διέπεται από το Ενωσιακό Κανονιστικό πλαίσιο, το οποίο χαρακτηρίζεται ως το αυστηρότερο σε παγκόσμιο επίπεδο, ενώ η εφαρμογή του από τα κράτη μέλη ελέγχεται συστηματικά από τις αρμόδιες υπηρεσίες της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Σε κάθε περίπτωση, ο Ε.Φ.Ε.Τ., έχοντας σαν κύριο μέλημα την προστασία των καταναλωτών, προσεγγίζει με εκτίμηση τη λειτουργία κα τις δράσεις των Ενώσεων Καταναλωτών και για το λόγο αυτό οι καταναλωτές εκπροσωπούνται στο Διοικητικό Συμβούλιο του Ε.Φ.Ε.Τ. με δικό τους εκπρόσωπο, τον οποίον οι ίδιοι επιλέγουν. Ωστόσο, δεν πρέπει να περιορίζονται σε ένα ρόλο καταγγελτικό προτάσσοντας τον εντυπωσιασμό και την όποια δημοσιότητα. Απευθυνόμενοι στον Έλληνα Καταναλωτή, θα θέλαμε να τον διαβεβαιώσουμε ότι τα τρόφιμα που διακινούνται στη χώρα μας είναι ως επί το πλείστον εγνωσμένης ποιότητας και ασφαλή, οι δε σχετικοί έλεγχοι θα συνεχίσουν με τον ίδιο ζήλο, αξιοπιστία και υπευθυνότητα. Υπενθυμίζεται στο σημείο αυτό ότι στον Ε.Φ.Ε.Τ. λειτουργεί η Γραμμή Εξυπηρέτησης Πολιτών και καταγραφής αναφορών στον πενταψήφιο αριθμό 11717».

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

epikaira 80.indd 16

21/11/17 11:41 π.μ.

Ο κ. Αργυρίου ανανέωσε τη θητεία του ως πρόεδρος της Π.Ε.Ε.Α.Κ. – Τα μέλη του νέου Δ.Σ. Την Τετάρτη 27 Σεπτεμβρίου 2017 πραγματοποιήθηκε η 20η Γενική Συνέλευση της Πανελλήνιας Ένωσης Εμπορικών Αντιπροσώπων Κρέατος. Έγινε η λογοδοσία του απερχόμενου Δ.Σ. και οι αρχαιρεσίες για την εκλογή της νέας διοίκησης, όπως επίσης και ανταλλαγή απόψεων για την εξωστρέφεια της Ένωσης και την ισχυροποίηση της παρουσίας της τόσο στην Ελληνική αγορά όσο και στους οίκους του εξωτερικού. Η σύνθεση του νέου Διοικητικού Συμβουλίου είναι η ακόλουθη: Πρόεδρος: Αργυρίου Γεώργιος Αντιπρόεδρος: Πιρπιρής Χρήστος Γραμματέας: Πανταζής Χαράλαμπος Ταμίας: Αναγνωστάκος Γεώργιος

Μέλος: Βαμβούρης Κωνσταντίνος. Το νέο Δ.Σ. δεσμεύεται για την άριστη συνεργασία όλων των μελών προσανατολισμένη προς το κοινό συμφέρον και με στόχο την ισχυροποίηση και ανάδειξη του ρόλου του Εμπορικού Αντιπροσώπου.

Κατάσχεση ακατάλληλων κρεάτων σε ψητοπωλείο του Πειραιά Κρέατα που κρίθηκαν ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση, συνολικού βάρους 75 κιλών, κατάσχεσαν οι ελεγκτές τροφίμων του τμήματος Κτηνιατρικής Δημόσιας Υγείας, της διεύθυνσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της Περιφερειακής Ενότητας Πειραιά, από ψητοπωλείο του Πειραιά.

Κατά τον υγειονομικό κτηνιατρικό έλεγχο που πραγματοποιήθηκε, οι ελεγκτές κτηνίατροι εντόπισαν και κατάσχεσαν αποστεωμένα σφάγια κοτόπουλων καθώς και σουβλάκια από κοτόπουλο, βάρους 75 κιλών, λόγω απουσίας σημάνσεων καταλληλότητας ή αναγνώρισης, σε συνδυασμό με ακατάλληλες συσκευασίες για επαφή με τρόφιμα. Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

Οι κρεοπώλες της΄Εδεσσας γιόρτασαν τους προστάτες τους Αρχαγγέλους Μιχαήλ και Γαβριήλ καν ανήμερα της εορτής στον Ιερό Ναό Αγίας Σκέπης Έδεσσας όπου πραγματοποιήθηκε αρτοκλασία, ενώ την Τετάρτη πραγματοποιήθηκε γεύμα στην οικογενειακή ταβέρνα Ο ΠΕΤΡΟΣ στους Λύκους Έδεσσας. Παράλληλα συζητήθηκαν προβλήματα και θέματα που απασχολούν τον κλάδο του Παραδοσιακού Κρεοπώλη. Την εκδήλωση τίμησαν με την παρουσία τους ο πρόεδρος της ΟΕΒΕΣ Ν. Πέλλας Γιώργος Τοδιτσκας και ο Ανδρέας Κουτσοθανασης μέλος της ΟΕΒΕΣ Ν. Αιτωλοακαρνανίας. Ο πρόεδρος και το Διοικητικό Συμβούλιο ευχαριστεί όλα τα μέλη που παραβρέθηκαν και εύχεται σε όλους τους συναδέλφους και τις οικογένειες τους υγεία και καλές δουλειές. Την Τετάρτη 8 Νοεμβρίου 2017 το Σωματείο Κρεοπωλών Έδεσσας γιόρτασε τους προστάτες του Αρχαγγέλους Μιχαήλ και Γαβριήλ. Tο Διοικητικό Συμβούλιο και τα μέλη του Σωματείου παραβρέθη-

Ο ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΟΥΛΕΜΑΝΗΣ ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ Ο ΓΕΝ. ΓΡΑΜΜΑΤΕΑΣ ΓΕΝΤΖΗΣ ΙΩΑΝΝΗΣ ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

epikaira 80.indd 17

21/11/17 11:41 π.μ.

επίκαιρα

Φοροδιαφυγή και παράνομες ελληνοποιήσεις κρεάτων εντόπισε η ΑΑΔΕ

Υπόθεση φοροδιαφυγής από εταιρείες εμπορίας κρεάτων η οποία συνδέεται και με παράνομες ελληνοποιήσεις κρεάτων αποκάλυψαν οι ελεγκτές της Ανεξάρτητης Αρχής Δημοσίων Εσόδων ύστερα από έρευνα πολλών μηνών. Συγκεκριμένα, πρόκειται για δύο επιχειρήσεις στο νομό Αχαΐας, των

ίδιων συμφερόντων, οι οποίες έχουν και την ίδια ημερομηνία ίδρυσης. Από την πολύμηνη έρευνα των Ελεγκτών της Ανεξάρτητης Αρχής Δημοσίων Εσόδων αποκαλύφθηκε ότι οι δύο εταιρείες στο διάστημα από τις 20-2-2015 έως και τις 22-6-2017 είχαν αδήλωτες πωλήσεις 1,71 εκατομμυρίων ευρώ ενώ δεν απέδωσαν στο Δημόσιο ΦΠΑ αξίας 225.000 ευρώ. Παράλληλα δεν έχουν υποβάλλει δήλωση φόρου εισοδήματος. Οι ελεγκτές κατάσχεσαν τις ταμειακές μηχανές των επιχειρήσεων. Η έρευνα συνεχίζεται καθώς αμέσως μετά τον εντοπισμό της υπόθεσης επιχειρήθηκε η ίδρυση και τρίτης εταιρείας με μορφή ΑΕ των ίδιων συμφερόντων με τις δύο πρώτες. Παράλληλα, από τον έλεγχο βρέθηκαν αγορές κρεάτων από την Βουλγαρία αξίας ενός εκατομμυρίου ευρώ, τα οποία με βάση τη συνήθη πρακτική των ελληνοποιήσεων προωθούνται στην αγορά ως κρέατα εγχώριας προέλευσης. Από τις φορολογικές αρχές κινούνται ήδη οι διαδικασίες απενεργοποίησης του ενδοκοινοτικού ΑΦΜ για τις συγκεκριμένες επιχειρήσεις. Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

Δήλωση στην ΑΑΔΕ των επαγγελματικών λογαριασμών όσων δέχονται πληρωμές με POS Στην Ανεξάρτητη Αρχή Δημοσίων Εσόδων (ΑΑΔΕ) θα πρέπει να δηλώσουν επιχειρήσεις και επαγγελματίες τους επαγγελματικούς λογαριασμούς, στους οποίους δέχονται πληρωμές μέσω μηχανημάτων αποδοχής καρτών (POS ) σύμφωνα με Κοινή Υπουργική Απόφαση του Υπουργού Ανάπτυξης κ. Δ. Παπαδημητρίου και της υφυπουργού Οικονομικών κας Κ. Παπανάτσιου. Σύμφωνα με την απόφαση οι επαγγελματίες θα πρέπει να δηλώσουν ηλεκτρονικά στο ιστότοπο της ΑΑΔΕ (www.aade.gr) τον λογαριασμό, στον οποίο αποδέχονται συναλλαγές που πραγματοποιούνται με ηλεκτρονικά μέσα πληρωμής όπως, ενδεικτικά, μέσα πληρωμής με κάρτα, εντολές άμεσης χρέωσης, μεταφορές πίστωσης, πάγιες εντολές, καθώς και συναλλαγές με μετρητά. Οι συναλλαγές που διενεργούνται μέσω του Επαγγελματικού Λογαριασμού αφορούν αποκλειστικά στην εμπορική, επιχειρηματική ή επαγγελματική δραστηριότητα του υπόχρεου. Οι Επαγγελματικοί Λογαριασμοί δηλώνονται σε μορφή IBAN και επιβεβαιώνονται από τους Παρόχους Υπηρεσιών Πληρωμών του ν. 3862/2010. Σε περίπτωση μη επιβεβαίωσης του Λογαριασμού, η ΑΑΔΕ προβαίνει σε απενεργοποίησή του. Δήλωση ίδιου Επαγγελματικού Λογαριασμού από διαφορετικούς δικαιούχους πληρωμής δεν επιτρέπεται και η ΑΑΔΕ προβαίνει σε απενεργοποίηση των Λογαριασμών. Οι δικαιούχοι πληρωμής υποχρεούνται να δηλώσουν το σύνολο των Επαγγελματικών Λογαριασμών τους, σε περίπτωση που

οι συναλλαγές της διενεργούνται σε πλέον του ενός Επαγγελματικούς Λογαριασμούς. Οι δικαιούχοι πληρωμής επαγγελματίας και επιχειρήσεις δύνανται να διαγράφουν Επαγγελματικό Λογαριασμό ή/και να προβαίνουν σε προσθήκη Επαγγελματικού λογαριασμού, σε περίπτωση τροποποίησης. Η ΑΑΔΕ δύναται να αξιοποιήσει τις πληροφορίες σχετικά με τους Επαγγελματικούς Λογαριασμούς για να πιστοποιήσει την διενέργεια ηλεκτρονικών συναλλαγών για δαπάνες που θα διαμορφώσουν το χτίσιμο της έκπτωσης φόρου για μισθωτούς συνταξιούχους και αγρότες.

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

epikaira 80.indd 18

21/11/17 11:41 π.μ.

Πώς θα δηλώσετε στην εφορία τον επαγγελματικό σας λογαριασμό γείται στην Αρχική Οθόνη. Στην περίπτωση που επιλεγεί Επιβεβαίωση πραγματοποιείται η ακόλουθη επεξεργασία: – Επαλήθευση των ψηφίων ελέγχου του IBAN. – Έλεγχος αν ο λογαριασμός είναι ήδη καταχωρημένος από τον ίδιο τον Χρήστη. – Αναζήτηση και εμφάνιση της ονομασίας της Τράπεζας. Αν ο ΙΒΑΝ που εισάγει ο Χρήστης ανήκει σε ελληνική Τράπεζα, τότε συμπληρώνεται αυτόματα το όνομα της Τράπεζας στην οποία ανήκει ο λογαριασμός. – Έλεγχος αν ο λογαριασμός έχει ήδη δηλωθεί ως Ε.Τ.Λ. από άλλον επιτηδευματία και αν αυτή η ιδιότητα παραμένει σε ισχύ.

Τέθηκε σε λειτουργία στις 13 Νοεμβρίου η εφαρμογή μέσω της οποίας οι επιχειρήσεις που δέχονται ηλεκτρονικές πληρωμές (κάρτες μέσω POS και e-banking) θα μπορούν να δηλώνουν τους επαγγελματικούς τραπεζικούς λογαριασμούς τους. Στην ιστοσελίδα της ΑΑΔΕ (www.aade.gr) μπορείτε να βρείτε την εφαρμογή. Η διαδικασία δήλωσης είναι απλή: Το πρώτο βήμα είναι η είσοδος του Χρήστη στην εφαρμογή, η οποία πραγματοποιείται από το δικτυακό τόπο της Α.Α.Δ.Ε. (www.aade.gr) μέσω του TAXISnet με τα διαπιστευτήρια (Username Password) που διαθέτει για όλες τις ηλεκτρονικές υπηρεσίες της Α.Α.Δ.Ε. Κατά την πρόσβαση, επιβεβαιώνεται ότι ο Χρήστης είναι επιχείρηση / επιτηδευματίας. Το δεύτερο βήμα είναι η είσοδος στην εφαρμογή όπου ο χρήστης έχει τη δυνατότητα να προσθέσει έναν ή περισσότερους Ε.Τ.Λ. εάν έχει τουλάχιστον μία δραστηριότητα η οποία εμπίπτει στις Ομάδες Δαπανών που λαμβάνονται υπόψη για τη μείωση του φόρου εισοδήματος (δαπάνες υπηρεσιών αγοράς προϊόντων) όπως προβλέπεται από το άρθρο 16 ν. 4172/2013. Εάν δεν υπάρχει δραστηριότητα η οποία να εμπίπτει σε κάποια από τις ανωτέρω Ομάδες , εμφανίζεται σχετικό μήνυμα και δεν είναι δυνατή η εισαγωγή Επαγγελματικού Τραπεικού λογαριασμού (Ε.Τ.Λ.) Η δυνατότητα εισαγωγής Ε.Τ.Λ. για αυτές τις περιπτώσεις θα ενεργοποιηθεί στο προσεχές χρονικό διάστημα. Η προσθήκη γίνεται μέσω του πλήκτρου Προσθήκη Επαγγελματικού Λογαριασμού. Στη συνέχεια ο χρήστης εισάγει τον ΙΒΑΝ και επιλέγει την Ομάδα Δαπανών στην οποία θα πρέπει να εντάσσονται οι κινήσεις του λογαριασμού αυτού. Οι Ομάδες Δαπανών μπορεί να είναι κάποια ή κάποιες από τις Γενικές δαπάνες, Ιατρικές δαπάνες, Φαρμακευτικές δαπάνες, Εμπορία Οχημάτων και Λειτουργία Συνεργείων, ανάλογα με τις δραστηριότητες της επιχείρησης. Στο τέλος, ο Χρήστης μπορεί να επιβεβαιώσει ή να ακυρώσει την καταχώρηση. Στην περίπτωση που επιλεγεί Ακύρωση ο Χρήστης οδη-

Εφόσον οι έλεγχοι είναι επιτυχείς, εμφανίζεται οθόνη επιβεβαίωσης. Μετά την δήλωση ενός ή περισσότερων Επαγγελματικών Τραπεζικών λογαριασμών ο χρήστης έχει τη δυνατότητα να διαγράψει έναν ή περισσότερους Ε.Τ.Λ. Για κάθε εγγραφή Ε.Τ.Λ. εμφανίζεται η επιλογή διαγραφής του. Ο Χρήστης επιλέγει είτε να επιβεβαιώσει τη διαγραφή του Ε.Τ.Λ. προκειμένου αυτή να ολοκληρωθεί είτε να την ακυρώσει και να επιστρέψει στην Αρχική Οθόνη. Στην περίπτωση που επιλεγεί Διαγραφή ελέγχονται τα ακόλουθα: – Εάν ο Ε.Τ.Λ. είναι μοναδικός. Η εφαρμογή παράγει προειδοποιητικό μήνυμα ότι είναι υποχρεωμένος να διαθέτει τουλάχιστον έναν Ε.Τ.Λ. – Εάν ο Ε.Τ.Λ. ήταν σε status «Προς επιβεβαίωση», τότε η εφαρμογή παράγει προειδοποιητικό μήνυμα ότι δεν επιτρέπεται η διαγραφή λογαριασμών που η κατάστασή τους είναι «Προς Επιβεβαίωση». Εάν ο Χρήστης επιθυμεί να αντικαταστήσει έναν Ε.Τ.Λ., θα πρέπει πρώτα να εισάγει το νέο Ε.Τ.Λ. και στη συνέχεια να διαγράψει τον παλαιό. Η σειρά αυτή είναι υποχρεωτική εάν υπάρχει μόνο ένας ενεργός Ε.Τ.Λ. Οι λογαριασμοί που εισάγονται από τους Χρήστες αποστέλλονται καθημερινά στα Τραπεζικά Ιδρύματα, τα οποία ελέγχουν την ορθότητά τους (π.χ. υπαρκτός λογαριασμός, ο λογαριασμός ανήκει πράγματι στο χρήστη που τον δηλώνει κ.ά.). Εφόσον ένας λογαριασμός επιβεβαιωθεί από το Τραπεζικό Ίδρυμα, αλλάζει κατάσταση από «Προς επιβεβαίωση» σε «Επιβεβαιωμένος». Σε αντίθετη περίπτωση εμφανίζεται ως απορριφθείς. Σε περίπτωση απόρριψης, ο χρήστης μπορεί να επικοινωνήσει με το Τραπεζικό Ίδρυμα για να εξακριβώσει το λόγο της απόρριψης. Σε κάθε Ενέργεια (προσθήκη, διαγραφή κλπ), δημιουργείται μια εγγραφή με τις ακόλουθες πληροφορίες: – Ημερομηνία – ΙΒΑΝ – Τράπεζα – Ενέργεια - Νέα Κατάσταση – Αιτιολογία - Κωδικός Αναφοράς Ο Χρήστης μπορεί να δει το Ιστορικό Μεταβολών πατώντας τη σχετική επιλογή. ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

epikaira 80.indd 19

21/11/17 11:41 π.μ.

επίκαιρα

Επιτυχημένες εμπορικές επαφές πραγματοποιήθηκαν στην 6η Διεθνή Έκθεση «Εφοδιαστική Αλυσίδα & Logistics 2017» & στην 1η «Cargo Truck & Van»

Τον καλύτερο οιωνό αναφορικά με το μέλλον του κλάδου εφοδιαστικής αλυσίδας και logistics, αποτέλεσε η 6η Διεθνής Έκθεση «Εφοδιαστική Αλυσίδα & Logistics 2017» και η 1η «Cargo Truck & Van», που διοργανώθηκε από την o.mind Creatives, στο Metropolitan Expo, στις 4-6 Νοεμβρίου και αποτελεί το σταθερό διετές ραντεβού της αγοράς logistics ανελλιπώς από το 2007. Πάνω από 200 εκθέτες και στις δύο εκθεσιακές αίθουσες, υποδέχτηκαν για τρεις ημέρες 14.000 επισκέπτες, που θέλησαν να λάβουν πληροφορίες για παροχή μεταφορικών υπηρεσιών, αστικών διανομών, προϊόντα material handling για τις αποθήκες τους, τεχνολογίες μεταφορών και ITS, ενώ το ενδιαφέρον ήταν εξίσου μεγάλο και στην αίθουσα της Cargo Truck & Van Expo, όπου μια σειρά εκ των μεγαλύτερων επιχειρήσεων του επαγγελματικού οχήματος, εξέθεσαν νέα μοντέλα αλλά και λύσεις για τους επαγγελματίες των οδικών εμπορευματικών μεταφορών. Η έκθεση χαρακτηρίστηκε από έντονο «παλμό» με τους εκθέτες να εκφράζουν τον ενθουσιασμό τους για την επισκεψιμότητα αλλά και τις πολλαπλές επιτυχημένες εμπορικές επαφές που είχαν την ευκαιρία να κάνουν, ενώ από την πλευρά τους οι επισκέπτες επεσήμαναν την εξαιρετική διοργάνωση που τους έδωσε την ευκαιρία να επισκεφθούν μια «ολοκληρωμένη έκθεση»! Το στίγμα δόθηκε ήδη από το Σάββατο, με τον Υφυπουργό Υποδομών & Μεταφορών κ. Νικόλαο Μαυραγάνη, να εγκαινιάζει την έκθεση και τον Υπουργό Ναυτιλίας κ. Παναγιώτη Κουρουμπλή να παρίσταται και να χαιρετά τις συνεδριακές εκδηλώσεις LOGI.C που διεξήχθησαν στο πλαίσιο της έκθεσης. Και οι δύο ως εκπρόσωποι της επίσημης πολι-

τείας, εξήραν τη σημασία του κλάδου logistics και επεσήμαναν όχι μόνο την ανάγκη διασύνδεσής του με την κορωνίδα της ελληνικής οικονομίας που είναι η ναυτιλία, αλλά και με τους υπόλοιπους κρίκους της βιομηχανίας. Η άμεση μετατροπή της χώρας σε Διεθνή Εμπορευματικό Κέντρο αναλύθηκε διεξοδικά το πρωί της Κυριακής σε μια κατάμεστη συνεδριακή αίθουσα, κατά την παρουσίαση στο πλαίσιο των LOGI.C, των αποτελεσμάτων της κοινής μελέτης της ΕΥ Ελλάδος και της o.mind Creatives, με τίτλο «Ελλάδα – Ένα Διεθνές Εμπορευματικό Κέντρο», όπου παράλληλα παρουσιάστηκε η πρωτοβουλία MARITIME HELLAS. Τα αποτελέσματα της μελέτης οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να τα βρουν στον δικτυακό τόπο www.supply-chain.gr/ αλλά και στο site της EY Eλλάδος (http://www.ey.com/gr/en/newsroom/news-releases/ news-meleti-ey-o-mind-creatives-i-ellada-etoimh-na-anadeihtheiws-ena-diethnes-emporeumatiko-kentro). Οι πολύ-ημερίδες LOIG.C, που διοργανώνονται από το περιοδικό Supply Chain & Logistics, ασχολήθηκαν στο σύνολό τους με μια σειρά σημαντικών θεμάτων, όπως η διαχείριση των City Logistics μέσω ΑΚΕΕ, οι νέες εξελίξεις σε σχέση με τη μείωση του Ανθρακικού Αποτυπώματος σε όλα τα στάδια της Εφοδιαστικής Αλυσίδας, τα Agro & Food Logistics κ.α. Η 6η Διεθνής Έκθεση «Εφοδιαστική Αλυσίδα & Logistics» και η 1η «Cargo Truck & Van» συνεχίστηκε μέχρι και τη Δευτέρα 6 Νοεμβρίου με δεκάδες Β2Β συναντήσεις μεταξύ διεθνών και εγχώριων buyers και των εκθετών. Η διοργανώτρια εταιρεία ανανέωσε το εκθεσιακό ραντεβού με εκθέτες και επισκέπτες για την 7η Έκθεση «Εφοδιαστική Αλυσίδα & Logistics 2017» και τη 2η «Cargo Truck & Van», στις 2-3-4 Νοεμβρίου του 2019!

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

epikaira 80.indd 20

21/11/17 11:41 π.μ.

epikaira 80.indd 21

21/11/17 11:41 π.μ.

επίκαιρα

Η ΠΙΝΔΟΣ στο 2ο Thessaloniki Summit 2017

Ο Πρόεδρος του Δ.Σ. του Πτηνοτροφικού Συνεταιρισμού Ιωαννίνων ‘’Α.Π.Σ.Ι. - Η ΠΙΝΔΟΣ’’ και Αντιπρόεδρος του Σ.Β.Β.Ε κ. Ανδρέας Δημητρίου συμμετείχε σε συζήτηση που έγινε στο ‘’2ο Thessaloniki Summit 2017’’ με τον Πρόεδρο της Ν.Δ. Κυριάκο Μητσοτάκη. Στο πάνελ συμμετείχαν επίσης, ο Πρόεδρος του Σ.Β.Β.Ε. Σαββάκης Αθανάσιος, ο Διευθύνων Σύμβουλος του Χρηματιστηρίου Αθηνών Λαζαρίδης Σωκράτης, ο Πρόεδρος της Alumil Μυλωνάς Γεώργιος

και ο Πρόεδρος της ΖΑΝΑΕ Πέντζος Νικόλαος. Στην τοποθέτησή του ο Πρόεδρος της ΠΙΝΔΟΣ, ανέπτυξε το θέμα της θεσμοθέτησης ενός προγράμματος επενδύσεων διασύνδεσης του πρωτογενούς με τον δευτερογενή τομέα της παραγωγής στην Ήπειρο και απευθυνόμενος στον Πρόεδρο της Ν.Δ. τον ρώτησε αν τέτοια προγράμματα θα είναι ψηλά στην κυβερνητική πρόταση της Ν.Δ. Επίσης έθεσε το θέμα που αφορά τον συμψηφισμό του μη πληρωθέντος Φ.Π.Α. προς τις επιχειρήσεις από τον ΜΑΡΙΝΟΠΟΥΛΟ και αφορά αρκετές επιχειρήσεις της Ηπείρου. Για το θέμα αυτό υπήρχε δέσμευση του πρώην Αναπληρωτή Υπουργού Οικονομικών Τρύφων Αλεξιάδη στη Βουλή των Ελλήνων, ότι με την ολοκλήρωση της διαδικασίας μεταβίβασης του ΜΑΡΙΝΟΠΟΥΛΟΥ προς τον ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗ, θα υπάρξει νομοθετική παρέμβαση. Ο Πρόεδρος της Ν.Δ. Κυριάκος Μητσοτάκης, ανταποκρίθηκε θετικά στις παρεμβάσεις του κ. Δημητρίου και δεσμεύτηκε ότι σύντομα θα αναλάβει πρωτοβουλίες.

Η biztec δίνει λύση στη διαχείριση της ιχνηλασιμότητας μέσω του Odysseus Tablet H biztec, κατέχοντας ηγετική μερίδα επιτυχημένων εγκαταστάσεων σε εταιρείες, βιομηχανίες & βιοτεχνίες επεξεργασίας κρεάτων, με βασικό όπλο το μοναδικό σύστημα ιχνηλασιμότητας και διαχείρισης παραγωγής Odysseus, συνεχίζει δυναμικά τις επιτυχημένες εγκαταστάσεις σε Ελλάδα και Κύπρο. Πρόσφατα ανακοίνωσε την επιτυχή ολοκλήρωση του έργου στην εταιρεία «Α/φοί Κούντουρου» στη Λευκωσία. Εγκαθιστώντας ειδικές εφαρμογές σε βιομηχανικούς υπολογιστές σε σύνδεση με ζυγιστικά σε κάθε κρίσιμο στάδιο της παραγωγής, η biztec αυτοματοποίησε τις διαδικασίες της εταιρείας «Α/φοί Κούντουρου», οργάνωσε και ενοποίησε τη διαχείριση των διαδικασιών και λειτουργιών των τμημάτων της εταιρείας από την παραλαβή των προϊόντων μέχρι την τυποποίηση και διανομή, επιτυγχάνοντας πλήρη διαχείριση (παραλαβές, παραγωγή, ιχνηλασιμότητα) και υποστήριξη του συστήματος ποιότητας ISO με μία ολοκληρωμένη λύση, εκμεταλλευόμενη την πολυετή εμπειρία στο χώρο των τροφίμων. Η biztec, στοχεύοντας στην καινοτομία, την αξιοποίηση νέων τεχνολογιών και έχοντας ως γνώμονα τη διαρκή ικανοποίηση των αυξανόμενων αναγκών της αγοράς, ήρθε σε συμφωνία με πολυεθνική εταιρεία για την προμήθεια windows 10 Rugged ip-67 tablet βιομηχανικών προδιαγραφών με ενσωματωμένο barcode scanner. Σε αυτό το βιομηχανικό tablet εγκαθιστά τη νέα της λύση στη διαχείριση ιχνηλασιμότητας Odysseus Tablet και προσφέρει λύσεις για όλες τις λειτουργίες μέσα στην παραγωγή που δεν απαιτούν σύνδεση με ζυγιστικό, με ιδιαίτερα προσιτό κόστος. Εξάλλου, το πελατολόγιό της biztec αποτελεί και την εγγύησή της! ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

epikaira 80.indd 22

21/11/17 11:41 π.μ.

epikaira 80.indd 23

21/11/17 11:41 π.μ.

συνέντευξη

Σταύρος Πέρρος Πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών / ΠΟΚΚ

«Θα χρησιμοποιήσουμε κάθε θεμιτό και νόμιμο δικαίωμα μας, για να προστατέψουμε τα μαγαζιά μας» ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑΡΧΩΝ ΚΡΕΟΠΩΛΩΝ

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΣΤΗ ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΣΟΥΡΡΑ editor@meatplace.gr

μείς ως ΠΟΚΚ θεωρούμε ότι η αναγραφή της προέλευσης στην ταμειακή μηχανή, δε θα επιφέρει καμία απολύτως λύση στο πρόβλημα των ελληνοποιήσεων» αναφέρει ο πρόεδρος της ΠΟΚΚ κ. Σταύρος Πέρρος στη συνέντευξη που παραχώρησε στο MEAT PLACE με αφορμή την επανεκλογή του για δεύτερη συνεχή θητεία στο τιμόνι της Ομοσπονδίας. Σχολιάζει την κλαδική επικαιρότητα, τα καλώς ή κακώς κείμενά της, μιλά με γλαφυρότητα για την αξία της ΠΟΚΚ και των σωματείων – μελών της και βέβαια δεν παραλείπει να ευχαριστήσει από καρδιάς όλους τους συναδέλφους του, που τον τίμησαν με την ψήφο τους για ακόμη μια φορά.

”

Τα σφαγεία, οι έμποροι, οι βιομηχανίες και οι βιοτεχνίες κρέατος δεν είναι άμοιροι ευθυνών στο MEAT PLACE: Κύριε Πέρρο, πώς αισθάνεστε για την θέμα των επανεκλογή σας στη θέση του προέδρου της ΠΟΚΚ; ελληνοποιήσεων Σταύρος Πέρρος: Αισθάνομαι μεγάλη χαρά και τιμή. Eυχαριστώ τους συναδέλφους που με εμπιστεύτηκαν να τους εκπροσωπήσω, από το τη θέση του προέδρου της ΠΟΚΚ, για ακόμα μια τριετία.

MEAT PLACE: Ποιο θέμα βρίσκεται πρώτο στην ατζέντα σας και θα επιδιώξετε την επίλυσή του;

”

Σταύρος Πέρρος: Πρώτο θέμα στην ατζέντα μου είναι το μείζον θέμα της αναγραφής προέλευσης του κρέατος στην ταμειακή μηχανή, ήδη όλο το τελευταίο διάστημα δουλεύουμε εντατικά επί του θέματος, έχουμε κάνει πάρα πολλές ενέργειες, υπομνήματα, επιστολές και συναντήσεις με τους αρμόδιους Υπουργούς. Είμαστε αποφασισμένοι να μην περάσει το Νομοσχέδιο, είναι ένα άδικο Νομοσχέδιο, που στοχοποιεί για ακόμα μια φορά αποκλειστικά τα κρεοπωλεία, θα χρησιμοποιήσουμε κάθε θεμιτό και νόμιμο δικαίωμα μας, για να προστατέψουμε τα μαγαζιά μας. Ήδη έχουμε στείλει εξώδικο στον Υπουργό κ. Αποστόλου, ζητώντας να αποσύρει το Νομοσχέδιο, για να είμαστε προετοιμασμένοι για την προσφυγή μας στο ΣτΕ. MEAT PLACE: Πρόσφατα καταθέσατε όλα τα κλαδικά σας προβλήματα, για πρώτη φορά, στην Επιτροπή Παραγωγής και Εμπορίου της Βουλής. Ποιες είναι οι προσδοκίες σας απο την παρουσία σας εκεί; Κατά πόσο θεωρείτε πιθανό να εισακουστούν τα αιτήματά σας; Σταύρος Πέρρος: Όντως είναι η πρώτη φορά στην ιστορία της ΠΟΚΚ, που καλούμαστε στη διαρκή επιτροπή παραγωγής και εμπορίου. Η αλήθεια είναι ότι είχαμε αρκετές προσδοκίες όταν λάβαμε την

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

sinentefxi Perros.indd 2

21/11/17 11:05 π.μ.

sinentefxi Perros.indd 3

21/11/17 11:05 π.μ.

συνέντευξη MEAT PLACE: Ποιες είναι οι προτάσεις της ΠΟΚΚ για την πάταξη των ελληνοποιήσεων; Σταύρος Πέρρος: Ο κλάδος των κρεοπωλών είναι αυτός που εδώ και χρόνια στηρίζει την ελληνική κτηνοτροφία και αναγράφει προέλευση στη ζυγιστική μηχανή (από το 2008), ώστε εκτός από την ιχνηλασιμότητα για τους ελεγκτικούς μηχανισμούς, πληροφορεί και τον καταναλωτή. Όσο δεν υπάρχει αναγραφή προέλευσης στις ταμπέλες και καταλόγους των καταστημάτων μαζικής εστίασης (ταβέρνες, fast food, burger shops, κλπ) και οπουδήποτε πωλείται μαγειρεμένο ή ψημένο κρέας, θα υπάρχει πάντα διάπλατα ανοιχτή η πόρτα των ελληνοποιήσεων από τους προμηθευτές των καταστημάτων αυτών, αφού άμοιροι ευθυνών στην όλη κατάσταση δεν είναι ούτε τα σφαγεία, οι έμποροι, οι βιομηχανίες και οι βιοτεχνίες κρέατος.

πρόσκληση, για τη διαρκή επιτροπή παραγωγής και εμπορίου, προσδοκίες όμως οι οποίες διαψεύστηκαν, καθώς ο χρόνος που μου δόθηκε ήταν 3 λεπτά, τα οποία δεν ήταν σε καμία περίπτωση επαρκή για να αναπτύξω τις θέσεις και τα επιχειρήματα της ΠΟΚΚ και η απόφαση από τους ιθύνοντες έμοιαζε προκαθορισμένη και προειλημμένη. MEAT PLACE: Μεταξύ άλλων προτείνατε στην Επιτροπή να συμπεριληφθεί η μαζική εστίαση στο μέτρο καταγραφής της προέλευσης κρέατος. Τι θα επιτευχθεί με αυτό; Σταύρος Πέρρος: Εμείς σαν ΠΟΚΚ θεωρούμε ότι η αναγραφή της προέλευσης στην ταμειακή μηχανή, δε θα επιφέρει καμία απολύτως λύση στο πρόβλημα των ελληνοποιήσεων. Εφόσον όμως, το Υπουργείο θέλει να την επιβάλλει, να την επιβάλλει σε όλους τους κλάδους που πωλούν νωπό ή ψημένο κρέας και να σταματήσει πια η άδικη στοχοποίηση μόνο του κρεοπώλη. MEAT PLACE: Στείλατε πρόσφατα υπόμνημα στον Αναπλ. Υπουργό ΥΠΑΑΤ κ. Τσιρώνη στο οποίο αναφέρετε ότι δεν λειτούργησε σωστά ο θεσμός της ΕΔΟΚ. Ποιες παραλήψεις ή κενά εντοπίζετε στη λειτουργία της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος; Και κατά πόσο αυτή είναι αρωγός στις όποιες προσπάθειες της Ομοσπονδίας; Σταύρος Πέρρος: Όσον αφορά την ΕΔΟΚ περιμέναμε να λειτουργήσει θεσμικά με βάση το πνεύμα του «όλοι για έναν και ένας για όλους,» δε θεωρώ όμως ότι κάτι τέτοιο ισχύει εν προκειμένω. Η ΕΔΟΚ απαξίωσε η ίδια τον εαυτό της, δεν ανέλαβε το θεσμικό ρόλο που της αναλογεί και δε λειτούργησε την ομάδα εργασίας που συστάθηκε για το θέμα. Ήταν υποχρέωση της ΕΔΟΚ να θέσει βέτο στον Υπουργό, με την απαίτηση να μην προχωρήσει το Νομοσχέδιο χωρίς την έγκριση της ΕΔΟΚ. Ο θυμόσοφος λαός μας λέει: «ο άντρας έχει τη γυναίκα του κορώνα στο κεφάλι του ή χαλί να την πατάνε όλοι». Όπου άντρας ο Πρόεδρος της ΕΔΟΚ και όπου γυναίκα η ΕΔΟΚ και ο νοών νοείτο.

”

Είμαι επιφυλακτικός για τα τελικά αποτελέσματα του προγράμματος meet the lamb

”

MEAT PLACE: Πώς θα χαρακτηρίζατε την πορεία του προγράμματος MEET THE LAMB; Θεωρείτε ότι θα αποφέρει καρπούς για την ελληνική αιγοπροβατοτροφία, τους έλληνες παραγωγούς και κατ΄επέκταση και για τα ελληνικά κρεοπωλεία; Σταύρος Πέρρος: Το πρόγραμμα meet the lamb λειτουργεί αργά, αλλά σταθερά βάση χρονοδιαγράμματος. Είμαι επιφυλακτικός για τα τελικά αποτελέσματα, γιατί θα πρέπει να αλλάξουν νοοτροπία και κατεύθυνση οι κτηνοτρόφοι στο θέμα της πάχυνσης των ζώων, ώστε να μπορούμε και εμείς οι κρεοπώλες να δημιουργήσουμε παρασκευάσματα που θα φέρουν στα μαγαζιά μας νέους καταναλωτές. MEAT PLACE: Ποια είναι η θέση σας σχετικά με την ιδιωτική εκπαίδευση με δεδομένο ότι ήδη δραστηριοποιείται στο χώρο μια ιδιωτική σχολή; Υπήρχε κενό στην εκπαίδευση, που ήρθε να καλύψει; Κατά πόσο σας βρίσκει σύμφωνο η ύπαρξη της ιδιωτικής Σχολής; Σταύρος Πέρρος: Η ΠΟΚΚ στήριζε και στηρίζει τις δημόσιες σχολές επαγγελμάτων κρέατος και προσπαθεί για την αναβάθμιση τους. Μας βρίσκει επιφυλακτικούς η ύπαρξη ιδιωτικής σχολής, από τη στιγμή που οι μόνες νόμιμα αρμόδιες να παράσχουν πτυχίο κρεοπώλη είναι οι δημόσιες σχολές. Πάντα όμως είμαστε ανοιχτοί σε ιδέες και προτάσεις για την ποιοτική αναβάθμιση του επαγγέλματος και των μαγαζιών μας.

CMY

MEAT PLACE: Τέλος, και όσον αφορά το νέο Δ.Σ. της ΠΟΚΚ, τι θα θέλατε να πείτε στα μέλη του 25μελούς όσον αφορά τον τρόπο λειτουργίας της Ομοσπονδίας; Πώς θα θέλατε να λειτουργήσουν ώστε να επιτευχθούν οι στόχοι που θέτει η ΠΟΚΚ;

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

sinentefxi Perros.indd 4

21/11/17 11:05 π.μ.

27 Σταύρος Πέρρος: Αντί άλλης απάντησης θα ήθελα να σας παραθέσω ένα κομμάτι από την ομιλία μου, όταν απευθύνθηκα στους συναδέλφους στο εκλογοαπολογιστικό συνέδριο της ΠΟΚΚ. «Θα ήθελα πριν κλείσω να ξεσκονίσω λίγο την μνήμη των παλιών, για να μάθουνε και οι νέοι συνάδελφοι και συναδέλφισσες που είναι εδώ παρόντες, τι ήταν αυτό που μας βοήθησε στη δημιουργία και υλοποίηση της ομοσπονδίας. Η ΠΟΚΚ μοιάζει με το σώμα, που ενώ είναι ένα, έχει πολλά μέλη και όλα τα μέλη του ενός σώματος, δηλαδή τα σωματεία, αν και είναι πολλά αποτελούν ένα σώμα. Και συνεχίζω πάντα μεταφορικά, αν έλεγε το πόδι εγώ δεν είμαι χέρι, άρα δεν ανήκω στο σώμα και αν έλεγε το αυτί εγώ δεν είμαι μάτι άρα δεν ανήκω στο σώμα, θα έπαυε με όλα αυτά να ανήκει στο σώμα; Αν όλο το σώμα θα ήταν παρά ένα μάτι πώς θα μπορούσε κανείς να ακούσει; Αν όλο το σώμα δεν ήταν παρά ένα αυτί πώς θα μπορούσε να έχει όσφρηση; Η ομοσπονδία μας λοιπόν συνενώνει όλα τα σωματεία μέλη μας σε ένα σώμα. Αν όλα ήταν μονάχα ένα μέλος θα υπήρχε πουθενά το σώμα; Ενώ τώρα υπάρχουν πολλά μέλη – σωματεία, αλλά ένα μόνο σώμα η ΠΟΚΚ. Και δεν μπορεί 11:18:44 μεταφορικά πάλι, να πει το Food_Maker_KTX.pdf 1 22/6/2017 πμ μάτι στο χέρι εγώ δεν έχω την ανάγκη σου, ούτε το

”

Η ΕΔΟΚ απαξίωσε η ίδια τον εαυτό της, δεν ανέλαβε το θεσμικό ρόλο που της αναλογεί

”

κεφάλι στα πόδια δε σας χρειάζομαι. Αντίθετα, τα μέλη του σώματος που φαίνονται να είναι τα πιο αδύναμα, αυτά είναι τα πιο αναγκαία. Όλα τα μέλη το καθένα στο βαθμό που μπορεί, βοηθάνε και βοηθιούνται και πραγματικά, όταν υποφέρει ένα μέλος, συμπάσχουμε όλα τα υπόλοιπα μέλη και όταν τιμάται ένα μέλος, χαίρονται μαζί του όλα τα υπόλοιπα μέλη. Εσείς λοιπόν, όλοι μαζί αποτελείται το σώμα της ΠΟΚΚ και είστε μέλη της το καθένα χωριστά, γι’ αυτό και σήμερα καλείται η ΠΟΚΚ διαμέσου των αρχαιρεσιών να τοποθετήσει το καθένα μέλος στην ορισμένη θέση του. Για να δώσουμε όλοι μαζί αξία στο σύνθημα της ομοσπονδίας μας, που είναι η ισχύς εν τη ενώσει».

Το συν... στη συνταγή σας! C

CMY

ΒΟΗΘΗΤΙΚΕΣ ΥΛΕΣ - ΜΙΓΜΑΤΑ ΜΑΡΙΝΑ∆ΕΣ - ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ - ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΤΕΣ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΠΑΝΑΡΙΣΜΑΤΟΣ ΜΙΓΜΑΤΑ - ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ

Θέση Στρογγύλι, Τ.Θ. 26, Μαρκόπουλο, Αττική 190 03 Τηλ.: +30 22990 25422, Φαξ: +30 22990 25244, e-mail: info@foodmaker.gr

sinentefxi Perros.indd 5

Μια ευρεία γκάµα από βασικές ύλες για τη βιοµηχανία και τη βιοτεχνία των τροφίµων, τα εστιατόρια, τα κρεοπωλεία και κάθε άλλη επαγγελµατική κουζίνα, θα βρείτε, αν επισκεφθείτε την εταιρία µας. Μίγµατα, µαρινάδες, µπαχαρικά, σταθεροποιητές και ειδικά καρυκεύµατα αναδεικνύουν τις συνταγες σας.

21/11/17 11:05 π.μ.

νόμος

Δημοσιεύθηκε σε ΦΕΚ ο νόμος για τα νωπά και ευαλλοίωτα αγροτικά προϊόντα Δημοσιεύθηκε σε ΦΕΚ στις 18 Οκτωβρίου, με αριθμό φύλλου 156, ο Ν.4492 με τίτλο «Διακίνηση και εμπορία νωπών και ευαλλοίωτων αγροτικών προϊόντων και άλλες διατάξεις». Σύμφωνα με αυτόν προβλέπεται η εξόφληση των παραγωγών από τον έμπορο σε 60 ημέρες από την έκδοση του τιμολογίου και εισάγεται η υποχρεωτική αναγραφή προέλευσης του κρέατος στις ταμειακές μηχανές. Επιπρόσθετα ρυθμίζονται και οι προϋποθέσεις αναγνώρισης των ιδιωτικών σχολών κρέατος. Σας δημοσιοποιούμε τα σημαντικότερα άρθρα του νόμου που αφορούν στον κλάδο των κρεοπωλείων: Άρθρο 2 Εμπορική συναλλαγή Έμπορος που προμηθεύεται νωπά και ευαλλοίωτα αγροτικά προϊόντα από παραγωγό ο οποίος εκδίδει τιμολόγιο, οφείλει να εξοφλεί το τιμολόγιο του παραγωγού μέσα σε εξήντα (60) ημέρες από την έκδοσή του. Κάθε συμφωνία μεταξύ των μερών, που είναι αντίθετη με τις διατάξεις του προηγούμενου εδαφίου, θεωρείται άκυρη. Άρθρο 3 Πληρωμή – οφειλόμενο ποσό - έλεγχοι 1. Ο παραγωγός κοινοποιεί αμελλητί στην αρμόδια αρχή: α) ηλεκτρονικό αντίγραφο του τιμολογίου που έχει εκδώσει και αφορά νωπά και ευαλλοίωτα αγροτικά προϊόντα, β) ηλεκτρονικό αντίγραφο του σώματος της επιταγής, εφόσον η εξόφληση του οφειλόμενου ποσού πραγματοποιείται με έκδοση επιταγής και γ) ηλεκτρονικά αντίγραφα των παραστατικών που καθορίζουν την τελική αξία της συναλλαγής, σύμφωνα με την περίπτωση δ’ της παραγράφου 1 του άρθρου 1. Ο παραγωγός δεν αποστέλ-

λει στην αρμόδια αρχή τα ηλεκτρονικά στοιχεία της παρούσας παραγράφου, εφόσον το οφειλόμενο ποσό έχει εξοφληθεί με μετρητά, σύμφωνα με τα προβλεπόμενα στην κείμενη νομοθεσία όρια συναλλαγών για την εξόφληση με μετρητά. 2. Η αρμόδια αρχή, σε συνεργασία με τη Διεύθυνση Ηλεκτρονικής Διακυβέρνησης του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και, κατά περίπτωση, με κάθε άλλη δημόσια αρχή, διενεργεί τους ελέγχους της παραγράφου 3 σχετικά με την τήρηση των διατάξεων του παρόντος Κεφαλαίου. 3. Η αρμόδια αρχή αποστέλλει τα ηλεκτρονικά στοιχεία που της έχουν αποσταλεί, σύμφωνα με την παράγραφο 1, στις αντίστοιχες τράπεζες για έλεγχο της καταβολής του τιμήματος σε τραπεζικό λογαριασμό ή εξόφλησης της επιταγής. Οι τράπεζες, μετά τον έλεγχο, διαβιβάζουν στην αρμόδια αρχή τη λίστα με τα τιμολόγια ή τις επιταγές που δεν έχουν εξοφληθεί. Για τις συναλλαγές, που αφορούν νωπά και ευαλλοίωτα αγροτικά προϊόντα δεν ισχύει το τραπεζικό απόρρητο ως προς τη διαπίστωση της εμπρόθεσμης καταβολής του οφειλόμενου ποσού. 4. Με κοινή απόφαση των Υπουργών Οικονομικών και Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων ρυθμίζεται κάθε θέμα σχετικό με τη διαδικασία των ελέγχων, τη δαπάνη αυτών, τη διαδικασία ενημέρωσης της αρμόδιας αρχής, τη διαδικασία και τις τεχνικές προδιαγραφές για τη διαβίβαση και την ασφάλεια, καθώς και την επεξεργασία των στοιχείων των παραγράφων 1 και 3.

CMY

Άρθρο 4 Κυρώσεις 1. Αν ο έμπορος παραβεί τη διάταξη του άρθρου 2, του επιβάλλεται πρόστιμο ίσο με το τριάντα τοις εκατό (30%) της αξίας του τιμολογίου.

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

thema Nomos Nopa.indd 2

21/11/17 11:06 π.μ.

Π Α κα στ υπ με απ

Fo B D m si

νόμος 2. Αν ο παραγωγός δεν διαβιβάσει τα ηλεκτρονικά στοιχεία της παρ. 1 του άρθρου 3, του επιβάλλεται πρόστιμο ίσο με το πέντε τοις εκατό (5%) της αξίας του τιμολογίου. 3. Αν ο έμπορος υποπέσει στην παράβαση της παραγράφου 1 για τρίτη φορά, διαγράφεται για ένα (1) έτος από το Ενιαίο Μητρώο Εμπόρων Αγροτικών Προϊόντων, Εφοδίων και Εισροών του ν. 3955/2011 και δεν του επιτρέπεται η εμπορία νωπών και ευαλλοίωτων αγροτικών προϊόντων κατά το χρονικό διάστημα της διαγραφής του. Εφόσον διαπιστωθεί ότι ο έμπορος δεν είναι εγγεγραμμένος στο ανωτέρω Μητρώο, του επιβάλλεται και το πρόστιμο της περίπτωσης α’ της παρ. 3 του άρθρου 6 του ν. 3955/2011. 4. Αν ο έμπορος συνεχίζει την εμπορία των νωπών και ευαλλοίωτων αγροτικών προϊόντων κατά το χρονικό διάστημα της διαγραφής του από το Ενιαίο Μητρώο Εμπόρων Αγροτικών Προϊόντων, Εφοδίων και Εισροών του ν. 3955/2011, σύμφωνα με την προηγούμενη παράγραφο, του επιβάλλεται διοικητικό πρόστιμο ύψους εκατό χιλιάδων (100.000) ευρώ. 5. Οι κυρώσεις των παραγράφων 1, 2 και 3 επιβάλλονται με απόφαση του Προϊσταμένου της αρμόδιας αρχής. Η κύρωση της παραγράφου 4 επιβάλλεται με απόφαση του Υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, ύστερα από εισήDrososMakris_KTX.pdf 1 20/11/17 12:00 µ.µ. γηση της αρμόδιας αρχής. 6. Τα πρόστιμα που επιβάλλονται βεβαιώνονται ως δημόσια

έσοδα, εισπράττονται σύμφωνα με τις διατάξεις του Κώδικα Είσπραξης Δημοσίων Εσόδων (Κ.Ε.Δ.Ε.) και αποτελούν έσοδα του Ταμείου Γεωργίας και Κτηνοτροφίας. Άρθρο 9 Υποχρεωτική επισήμανση καταγωγής -προέλευσης στο κρέας Οι επιχειρήσεις, όπως τα κρεοπωλεία και τα καταστήματα λια-

CMY

Περισσότερα από 30 χρόνια η εταιρεία μας ΔΡΟΣΟΣ ΜΑΚΡΗΣ ΑΒΕΕ – DBI Greece, είναι κοντά στους χοιροτρόφους με υψηλής απόδοσης ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟΥΣ ΧΟΙΡΟΥΣ ΔΑΝΙΑΣ. Το δανέζικο πρόγραμμα αναπαραγωγής χοίρων DanAvl είναι το πιο παραγωγικό και καινοτόμο Πρόγραμμα Αναπαραγωγής σε όλο τον κόσμο. Με το Πρόγραμμα Αναπαραγωγής DanAvl προσφέρουμε ολοκληρωμένες υπηρεσίες στον επαγγελματία παραγωγό χοιροτρόφο, παρέχοντας χοίρους αναπαραγωγής DanAvl, εφαρμοσμένες λύσεις γενετικής διαχείρισης και υπηρεσίες ορθής διατροφής & διαβίωσης των χοίρων.Έχουμε τις γνώσεις που μας επιτρέπουν να εισέλθουμε σε μια παραγωγή οποιουδήποτε μεγέθους και να εντοπίσουμε τομείς βελτίωσης, οι οποίοι θα δημιουργήσουν μεγιστοποίηση της κερδοφορίας και βελτιστοποίηση των αποτελεσμάτων της παραγωγής χοίρων και της ποιότητας του χοιρινού κρέατος.

For more than 30 years our company DROSOS MAKRIS SA - DBI Greece, is close to the pig farmers with high-performance DANISH BREEDING PIGS. The danish pig breeding program DanAvl is the most productive and innovative breeding program in the world. With the DanAvl pig breeding program, we offer full services to the professional pork producers, providing DanAvl breeding pigs, applied genetic management solutions and services for good nutrition and living, regarding the pigs. We have the knowledge that enables us to enter in a production of any size and identify areas of improvement which will maximize profitability and optimize the results of pig production and the quality of pork meat.

ΔΡΟΣΟΣ ΜΑΚΡΗΣ ΑΒΕΕ Αγίου Αλεξάνδρου, Άγιος Νικόλαος-Μπούρτζι, 34100 Χαλκίδα Τ: + 30 22210 27226, F: +30 22210 87966

www.danbredint.gr, makrisda@otenet.gr

thema Nomos Nopa.indd 3

21/11/17 11:06 π.μ.

νόμος

νικής πώλησης που έχουν τμήμα κρεοπωλείου, οι οποίες απασχολούνται με τη λιανική πώληση προσυσκευασμένου ή μη νωπού κρέατος, διατηρημένου με απλή ψύξη και κατεψυγμένου κρέατος βοοειδών, χοιροειδών, αιγοπροβάτων και πουλερικών, καθώς και κιμά, σπλάχνων και λοιπών βρώσιμων μερών του κρέατος, πέραν των άλλων υποχρεώσεών τους σχετικά με την επισήμανση καταγωγής – προέλευσης στο κρέας, όπως αυτές κάθε φορά προβλέπονται στην ενωσιακή και εθνική νομοθεσία, υποχρεούνται να: α) Αναγράφουν το είδος κρέατος, τη χώρα καταγωγής ή τις χώρες εκτροφής, όπου η πρώτη χώρα εκτροφής νοείται η χώρα γέννησης και η τελευταία χώρα εκτροφής νοείται η χώρα σφαγής, στα παραστατικά που εκδίδονται από το φορολογικό ηλεκτρονικό μηχανισμό που χρησιμοποιούν, όπως ταμειακές μηχανές, φορολογικοί εκτυπωτές, Αυτόνομη Δημοσιονομική Μονάδα Επεξεργασίας - ΑΔΗΜΕ, Ειδική Ασφαλής Φορολογική Διάταξη Σήμανσης Στοιχείων – ΕΑΦΔΔΣ, ολογράφως ή με συντομογραφία, καθώς και το βάρος των πωλούμενων ποσοτήτων. Ο όρος «καταγωγή» χρησιμοποιείται μόνο για το κρέας που λαμβάνεται από ζώα τα οποία έχουν γεννηθεί, εκτραφεί και σφαγεί και, ως εκ τούτου, παραχθεί εξ ολοκλήρου, σε ένα μόνο κράτος - μέλος ή τρίτη χώρα. Στην ειδική περίπτωση του κρέατος βοοειδών «ελληνικής εκτροφής άνω των 5 μηνών» μπορεί να αναγραφεί αντί των χωρών εκτροφής η ένδειξη «ελληνικής εκτροφής άνω των 5 μηνών». β) Θέτουν υπόψη των αρμόδιων ελεγκτικών αρχών τη μηνιαία εκτύπωση δελτίου αναφοράς «Ζ» ειδών κατά περίπτωση από το φορολογικό ηλεκτρονικό μηχανισμό που χρησιμοποιούν, καθώς και την εκτύπωση δελτίου αναφοράς «Χ» ειδών κατά περίπτωση. Η εκτύπωση της αναφοράς «Ζ» ειδών πριν από το τέλος του μήνα επιτρέπεται εφόσον η επιχείρηση προβεί προηγουμένως σε εκτύπωση των προ του μηδενισμού κινήσεων που δεν αποτυπώνονται σε προηγούμενη εκτύπωση (έκδοση δελτίου αναφοράς ειδών «Χ» από την έκδοση του προηγούμενου δελτίου αναφοράς «Z»).

γ) Προγραμματίσουν, στην περίπτωση ταμειακών μηχανών, τα είδη στην ταμειακή μηχανή και ο χειριστής να εισάγει σε κάθε πώληση το ακριβές βάρος κάθε πωλούμενου προϊόντος. Αν η εν λόγω ταμειακή μηχανή δεν αναγνωρίζει ζυγιζόμενα είδη, ο χειριστής υποχρεούται να εισάγει σε κάθε πώληση το ακριβές βάρος για το κάθε πωλούμενο είδος στον αντίστοιχο κωδικό είδους. Σε όσες επιχειρήσεις υπάρχει εφαρμογή εμπορικής διαχείρισης που καθοδηγεί το φορολογικό ηλεκτρονικό μηχανισμό, οι αρμόδιες ελεγκτικές αρχές μπορεί να αναζητούν πληροφορίες κατά τη διεξαγωγή του επιτόπιου ελέγχου από αυτή. δ) Διατηρούν για τρία (3) έτη από την ημερομηνία πώλησης του κρέατος τη μηνιαία εκτύπωση αναφοράς «Ζ» ειδών που προκύπτει από το φορολογικό ηλεκτρονικό μηχανισμό που χρησιμοποιούν. Για την τήρηση των υποχρεώσεων του παρόντος άρθρου πραγματοποιούνται οι έλεγχοι και επιβάλλονται οι κυρώσεις που προβλέπονται για την εφαρμογή των Κανονισμών (ΕΚ) 178/2002, (ΕΚ) 882/2004, (ΕΕ) 931/2011 και (ΕΕ) 1337/2013. Άρθρο 20 1. Μετά την παρ. 1 του άρθρου 18 του ν. 1790/1988 (Α’ 134) προστίθεται νέα παράγραφος 1α ως εξής: «1α. Η αναγνώριση των αντίστοιχων με τις Σχολές Επαγγελμάτων Κρέατος του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων (ΥΠΑΑΤ) δημόσιων ή ιδιωτικών σχολών και ιδρυμάτων της χώρας γίνεται με απόφαση των Υπουργών Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και Παιδείας, Έρευνας και Θρησκευμάτων μετά από εισήγηση της Διεύθυνσης Έρευνας, Καινοτομίας και Εκπαίδευσης Προέλευσης του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Η δημόσια ή ιδιωτική σχολή ή το ίδρυμα υποβάλλει αίτηση αναγνώρισης του περιεχομένου των σπουδών της στη Διεύθυνση Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης, η οποία συνοδεύεται από αναλυτικό πρόγραμμα θεωρητικής και πρακτικής εκπαίδευσης, αντίστοιχο με εκείνο που προβλέπεται για τις Σχολές Επαγγελμάτων Κρέατος του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων στο προεδρικό διάταγμα της παραγράφου 1 του παρόντος άρθρου. Σπουδαστές των ανωτέρω σχολών, οι οποίοι βρίσκονται σε διαδικασία ολοκλήρωσης ή έχουν ολοκληρώσει, μετά την έναρξη ισχύος της περίπτωσης 1 της υποπαραγράφου Ε.11 της παραγράφου Ε’ του άρθρου πρώτου του ν. 4152/2013 (Α’ 107) που αντικατέστησε το δεύτερο εδάφιο της παρ. 2 του άρθρου 3 του π.δ. 126/2000 (Α’ 111), εκπαίδευση σύμφωνη με την προβλεπόμενη για τις Σχολές Επαγγελμάτων Κρέατος του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, θεωρούνται ότι φοιτούν ή έχουν φοιτήσει σε αναγνωρισμένες σχολές, εφόσον η σχολή καταθέσει και τα αναλυτικά προγράμματα σπουδών των προηγούμενων ετών και λάβει την αναγνώριση σύμφωνα με την ανωτέρω διαδικασία.»

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

thema Nomos Nopa.indd 4

21/11/17 11:06 π.μ.

thema Nomos Nopa.indd 5

21/11/17 11:06 π.μ.

έκθεση

«Άρωμα» Ελλάδας στην Anuga ΑΠΟ ΤΗ ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΣΟΥΡΡΑ editor@meatplace.gr

Anuga είναι παγκοσμίως η μεγαλύτερη διεθνής έκθεση τροφίμων και ποτών και αποτελεί την σημαντικότερη επιχειρηματική και επικοινωνιακή πλατφόρμα για τον κλάδο. Η φετινή διοργάνωση εγκαινιάστηκε στην Κολωνία της Γερμανίας στις 7 Οκτωβρίου και διήρκησε έως τις 11 Οκτωβρίου 2017. Συμμετείχαν 107 χώρες με περισσότερους από 7.400 εκθέτες. Η Ελλάδα κατετάγη στην 6η θέση σε επίπεδο συμμετοχών και 290 ελληνικές εταιρείες έδωσαν το δυναμικό «παρών». Η εκθεσιακή επιφάνεια που κάλυψαν οι ελληνικές επιχειρήσεις ξεπέρασε τα 6.200 τετραγωνικά μέτρα, σημειώνοντας αύξηση 24% σε σχέση με την

προηγούμενη έκθεση. Ο αριθμός των εμπορικών επισκεπτών ξεπέρασε τους 165.000 από 198 χώρες. O Enterprise Greece Invest & Trade, ο κρατικός φορέας του Υπουργείου Οικονομίας και Ανάπτυξης, ήταν ο διοργανωτής του κρατικού ελληνικού περιπτέρου, ενώ υπήρξαν και άλλες τρεις ελληνικές ομαδικές συμμετοχές από τις εταιρείες Promo Solution, Great-Trade Exhibitions & Exports Consulting και Economotechniki. Προϊόντα και υπηρεσίες παρουσίασαν και μεμονωμένα Έλληνες εκθέτες. Η επόμενη Anuga πρόκειται να πραγματοποιηθεί από τις 5 μέχρι τις 9 Οκτωβρίου 2019 στην Κολωνία. Σας παρουσιάζουμε 4 μεγάλες ελληνικές εταιρείες που συμμετείχαν με επιτυχία στη φετινή διοργάνωση.

Provil: Τα προϊόντα Food Service και η σειρά Cook At Home κέρδισαν το ενδιαφέρον των επισκεπτών

Τα προϊόντα της για το Food Service καθώς και τη σειρά λιανικής Cook At Home, παρουσίασε η Provil στο διεθνές κοινό, στη μεγάλη διεθνή Έκθεση τροφίμων ANUGA τον Οκτώβριο στην Κολωνία. Η Anuga είναι από τις πιο γνωστές εμπορικές πλατφόρμες, στην οποία συμμετέχουν οι μεγαλύτεροι παίκτες της διεθνούς αγοράς τροφίμων και ποτών. Η Provil συμμετέχει σε αυτή την έκθεση για 3η συνεχόμενη χρονιά με στόχο να εδραιώσει την παρουσία της σε αγορές της Ευρώπης αλλά και να μπει δυναμικά σε νέες, όπως αυτή της Βόρειας Αμερικής. Το ενδιαφέρον για την ελληνική γαστρονομία αυξάνεται με γοργούς ρυθμούς και η Provil απαντά στη ζήτηση αυτή, με νέα και ειδικά μελετημένα προϊόντα, νέες συνεργασίες και με ένα δίκτυο διανομής που αναπτύσσεται συνεχώς. Κατά τη διάρκεια της έκθεσης πραγματοποιήθηκε παρουσίαση και

εφαρμογές προϊόντων, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν σημαντικά την ελληνική και μεσογειακή γαστρονομία στο εξωτερικό όπως: • ελληνικά βότανα, μυρωδικά και μπαχαρικά, άριστης ποιότητας • μίγματα ελληνικών βοτάνων για κρέας ή ψάρι σχάρας, για πολίτικα και μεσογειακά πιάτα, καρυκεύματα κατάλληλα για σουβλάκια, σουτζουκάκια, κεμπάπ, ελληνικά κεφτεδάκια, γύρο, σεφταλιά και γιουβαρλάκια • ελληνικές αφυδατωμένες σάλτσες όπως αυγολέμονο, σμυρναίικη, σάλτσα μαστίχας κ.α. • ξηρές και υγρές μαρινάτες κρεάτων και θαλασσινών με βότανα της ελληνικής φύσης και ελαιόλαδο • έτοιμες ελληνικές σάλτσες για παρασκευή (mise en place) πιάτων όπως σαγανάκια, σπετζοφάι, σουτζουκάκια σμυρναίικα, ψάρι πλακί, ψάρι στο φούρνο, στιφάδο, σπιτική σάλτσα ντομάτας, σάλτσα κρασάτη και ριγανάτη • τσάτνει (chutney) από ελληνικό ροδάκινο και τριαντάφυλλο. Στη σειρά των προϊόντων της Provil προστέθηκαν πρόσφατα, και παρουσιάστηκαν στην ANUGA, τρία νέα καταπληκτικά και γευστικά προϊόντα, το Chutney Ελιάς και τα Mediterranean Dressing και Greek Salad Dressing, χαρακτηριστικά της ελληνικής κουζίνας και φτιαγμένα με υλικά της ελληνικής γης.

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

anuga 80.indd 10

22/11/17 4:56 μ.μ.

Μωραΐτης Κοτόπουλα: Παρουσίασε τα βραβευμένα παρασκευάσματά της και το νέο λογότυπο της

Η εταιρεία Μωραΐτης Κοτόπουλα συμμετείχε φέτος τον Οκτώβριο (7-11/10/17) στην Διεθνή Έκθεση της ANUGA 2017 στην Κολωνία της Γερμανίας με μεγάλη επιτυχία. Η ANUGA, μια από τις μεγαλύτερες διεθνείς εκθέσεις στον κλάδο τροφίμων και ποτών, προσέλκυσε χιλιάδες αγοραστές από όλον τον κόσμο. Η συμμετοχή στην έκθεση έδωσε την ευκαιρία στην εταιρεία να παρουσιάσει και εκτός της χώρας τα βραβευμένα παρασκευάσματα από τα κοτόπουλα της παραγωγής της, τα οποία είναι ταϊσμένα μόνο με δημητριακά. Μεταξύ άλλων παρουσίασε και τη νέα ετικέτα των κατεψυγμένων προϊόντων που προορίζονται για εξαγωγές με το ίδιο γνωστό λο-

γότυπο σε χρώμα που θα χρησιμοποιηθεί πλέον και την στην εγχώρια αγορά. Δίνοντας έτσι το «παρών» στην προσπάθεια για εξωστρέφεια η «Μωραΐτης Κοτόπουλα» παίρνοντας τα «εύσημα» πήρε την ώθηση και τη δυναμική για την επίτευξη υψηλότερων στόχων βρισκόμενη εδώ και 55 έτη στην αγορά με κύριο γνώμονα την υψηλή ποιότητα και γεύση. Η ανταπόκριση των αγοραστών ήταν παραπάνω από θετική και βασίστηκε στα καινοτόμα προϊόντα, στην ποικιλία, στην άριστη συσκευασία αλλά κυρίως στην υψηλή ποιότητα και τη γεύση που χαρακτηρίζουν τα προϊόντα της εταιρείας.

∆ΙΕΘΝΕΙΣ ΜΕΤΑΦΟΡΕΣ ΣΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΥΡΩΠΗ ΝΩΠΩΝ & ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΙΣ • LOGISTICS Ι∆ΙΟΚΤΗΤΕΣ ΨΥΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΣ 37ο ΧΛΜ Ν.Ε.Ο.Α.Κ. - ΜΕΓΑΡΑ - Τ.Κ. 19100 ΤΗΛ.: 22960 35606, 22960 35609 FAX: 22960 35532 SITE: www.marinos-vasilopoulos.gr EMAIL: export@marinostrans.gr

anuga 80.indd 11

22/11/17 4:56 μ.μ.

έκθεση

Μέγας Γύρος: Πρέσβευσε για άλλη μια φορά τον ελληνικό

γύρο και το αυθεντικό ελληνικό σουβλάκι

Η Μέγας Γύρος στο πλαίσιο της ανάπτυξης των εμπορικών δραστηριοτήτων της σε όλο τον κόσμο, έλαβε μέρος για δεύτερη φορά στη Διεθνούς εμβέλειας έκθεση Anuga 2017, η οποία αποτελεί το κορυφαίο γεγονός του κλάδου των τροφίμων στην Ευρώπη και τον

Κόσμο. Δεκάδες επαγγελματίες από HORECA & RETAIL από την Φιλανδία, Ουγγαρία, Κροατία, Μάλτα, Ιταλία, Βέλγιο, Αγγλία, Γερμανία, Αμερική και τα Αραβικά Εμιράτα επισκέφτηκαν το περίπτερο της Megas Yeeros. Για άλλη μια φορά το θέαμα της ζωντανής διαδικασίας ψησίματος και σερβιρίσματος του γύρου, εντυπωσίασε τους περισσότερους από 20.000 επισκέπτες και καλεσμένους της εταιρείας. Με τις πινελιές του διάσημου Chef και Brand Ambassador της Μέγας Γύρος Δημήτρη Σκαρμούτσο παρουσιάστηκε με trendy τρόπο η νέα γκάμα προϊόντων της εταιρίας. Η Μέγας Γύρος τις πέντε αυτές ημέρες πρέσβευσε για άλλη μια φορά το ποιοτικό και αυθεντικό ελληνικό σουβλάκι.

Αγγελάκης Α.Ε.: Το Ελαιοπουλάκι έκλεψε τις εντυπώσεις των διεθνών αγορών!

Η συμμετοχή της εταιρείας ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ στη διεθνή έκθεση τροφίμων και ποτών ANUGA 2017, που πραγματοποιήθηκε φέτος στην Κολωνία της Γερμανίας από τις 7 έως και τις 11 Οκτωβρίου, στέφτηκε με απόλυτη επιτυχία. Τα προϊόντα της εταιρείας κέντρισαν το ενδιαφέρον των επισκεπτών που προσήλθαν στο περίπτερο της εταιρείας από κάθε γωνία του πλανήτη στην έκθεση που κατέρριψε φέτος κάθε ρεκόρ επισκεψιμότητας. Τις εντυπώσεις έκλεψε, όπως αναμενόταν, «Το Ελαιοπουλάκι», καθώς αποτελεί παγκόσμια καινοτομία. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον υπήρξε και για εξειδικευμένα προϊόντα που παράγει η εταιρεία για στοχευόμενες αγορές του εξωτερικού.

Στόχος της παρουσίας της ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ Α.Ε. στην συγκεκριμένη έκθεση ήταν η διεύρυνση των εξαγωγών που πραγματοποιεί ήδη σε περισσότερες από 10 χωρες, τόσο γεωγραφικά όσο και προϊοντικά. Ο κ. Θάνος Αγγελάκης, Διευθύνων Σύμβουλος της ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ Α.Ε., δήλωσε σχετικά: «Είμαστε ιδιαίτερα ικανοποιημένοι από την ποσότητα και την ποιότητα των επαφών που έγιναν στα πλαίσια της ANUGA 2017. Δεχτήκαμε, με μεγάλη χαρά, τον ενθουσιασμό που έδειξαν αγοραστές από χώρες όπως Ιαπωνία, Κίνα, Αυστραλία για τα προϊόντα μας. Μέσα από την έκθεση αυτή καταφέραμε να αναδείξουμε τα καινοτόμα ελληνικά προϊόντα μας και να ξεκινήσουμε συζητήσεις για την τοποθέτηση τους σε αγορές του εξωτερικού.»

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

anuga 80.indd 12

22/11/17 4:56 μ.μ.

kx_HELLAGRO_film_210x280.pdf

anuga 80.indd 13

19/10/17

4:20 µ.µ.

22/11/17 4:57 μ.μ.

άρθρο

Ελληνικός Ατταπουλγίτης με αιθέρια έλαια ρίγανης για τη χοιροτροφία Γράφει ο κ. Νίκος Θεοφίλου, Διευθυντής Ανάπτυξης & Πωλήσεων Geohellas S.A.

Χοιροτροφική μονάδα της Λάρισας

ατταπουλγίτης είναι ένα σπάνιο φυσικό μαγνησιούχο αργιλοπυριτικό ορυκτό με ενδιαφέρουσες ιδιότητες σε σχέση με την χρήση του στην χοιροτροφία όπως αντιδιαρροϊκή δράση και δυνατότητα δέσμευσης τοξινών και τα δύο συνέπεια της πολύ μεγάλης πορώδους εσωτερικής επιφάνειάς του (200-300 m2/g) και της ελαιόφιλης δράσης των εξωτερικών επιφανειών των κόκκων του.

Υψηλότερα επίπεδα υγείας των χοίρων που οδηγούν σε υψηλές αποδόσεις Ειδικές διεργασίες αναπτύχθηκαν από τη Γεωελλάς στην μονάδα παραγωγής της στα Γρεβενά για την τροποποίηση και ρόφηση των αιθερίων ελαίων της ρίγανης από κοκκώδη ατταπουλγίτη (0,25-1,18 mm), ο οποίος σταθεροποιεί τα αιθέρια έλαια και τα προστατεύει στο πέρασμα από το πεπτικό σύστημα, ενώ στη συνέχεια ακολουθεί και διασπορά του κοκκώδους μίγματος σε υπέρλεπτο «δυναμοποιημένο» ατταπουλγίτη με προβιοτικά. Η αντιμικροβιακή δράση των αιθερίων ελαίων της ρίγανης (από τα πλέον δραστικά φυτοβιοτικά), ενισχύει τη δράση του «δυναμοποιημένου» ατταπουλγίτη ακόμη και σε υψηλά επίπεδα επιμόλυνσης κατά τη διάρκεια της πάχυνσης του χοί-

ρου. Ειδικοί πειραματισμοί που εκτελέσθηκαν από το ΤΕΙ της Ηπείρου σε χοιροτροφική μονάδα της Φιλιππιάδας (Πίνακας 1) στο στάδιο της πάχυνσης, έδειξαν στατιστικά σημαντικές διαφορές στο τελικό σωματικό βάρος των χοίρων στις 167 ημέρες με τη χρήση του ατταπουλγίτη με αιθέρια έλαια, που ήταν της τάξης των 4,7 Κg (25). Σε άλλο πρόσφατο πειραματισμό σε χοιροτροφική μονάδα της Λάρισας (Πίνακας 2), η χρήση του ατταπουλγίτη με αιθέρια έλαια ρίγανης, οδήγησε σε διαφορές στο δείκτη μετατρεψι-

Προϊ Πίνακας 1. Χρήση ατταπουλγίτη με ριγανέλαιο (ULTRΑFED PIGS PREMIUM) στην πάχυνση χοιροτροφικής μονάδας της Φιλιππιάδας

SAN

Στοιχεία πειραματισμού

Σωματικό βάρος 113 ημέρες

Σωματικό βάρος 167 ημέρες

ULTR PIGS ANT

Μάρτυρας (kg)

55,9 (±1,76)α

102,1 (±4,09)α

ΓΕΩΕ

Πειραματική ομάδα (kg)

55,7 (±1,17)α

106,8 (±4,70)β

Απορ

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

Arthro Geohellas 80.indd 2

Πίνακ

21/11/17 11:28 π.μ.

Tetoros_KTX_New.pdf 1 13/12/2016 1:09:08 μμ

Πίνακας 2. Χρήση ατταπουλγίτη με ριγανέλαιο (ULTRΑFED PIGS PREMIUM) στην προπάχυνση και πάχυνση χοίρων σε χοιροτροφική μονάδα της Λάρισας Αριθ. χοιρομητέρων: 400, Aριθ. παραγομένων χοίρων/έτος: 10.850 Στοιχεία πειραματισμού

Σωματικό βάρος Σωματικό βάρος Δείκτης μετατρε80 ημ. 150 ημ. ψιμότητας (FCR)

Μάρτυρας (kg)

37,72

96,6

2,60

Πειραματική ομάδα (kg)

37,19

100,6

2,41

Διαφορά

+4,00

-0,19

μότητας (FCR) -0,19 μονάδες δηλ. από 2,60 σε 2,41 και στα τελικά σωματικά βάρη +4 Κg δηλ. από 96,6 σε 100,6 Κg στις 150 ημέρες. Τιμές που ενισχύουν σε πολύ σημαντικό βαθμό τα οικονομικά οφέλη της μονάδας. Κατά τον ίδιο τρόπο αποτελέσματα από διάφορες Eλληνικές χοιροτροφικές μονάδες, (Κατερίνη, Τρίκαλα, Φιλιππιάδα) δείχνουν τις αυξητικές ιδιότητες των προϊόντων ατταπουλγίτη με αύξηση του βάρους σφαγής στις 150 ημέρες ανάπτυξης σε σύγκριση με μάρτυρες κυμαινόμενη ανάλογα με την χοιροτροφική μονάδα και το επίπεδο υγείας από +4 έως και +12,4 Kg (Μονάδα των Τρικάλων). Η χρήση των σκευασμάτων ατταπουλγίτη με αιθέρια έλαια ρίγανης, σε χοιροτροφικές μονάδες που είχαν συμπτώματα δυσεντερίας από Brachyspira (παρουσιάζει ευαισθησία στο έλαιο της ρίγανης), έδειξε ότι σταθεροποιεί την κατάσταση της υγείας των χοίρων διατηρώντας πολύ ικανοποιητικά επίπεδα υγείας και ανάπτυξης.

Κελλιά ανάπτυξης χοιριδίων

Κελλιά ξηράς περιόδου χοιρομητέρων με αυτόματη τροφοδοσία

CMY

Δέσμευση τοξινών από Ατταπουλγίτες Οι βιομηχανικές διεργασίες «δυναμοποίησης» του ατταπουλγίτη, οδηγούν στα αποτελέσματα του Πίνακα 3, ενισχύοντας την προφύλαξη κατ’ αυτό τον τρόπο του εντερικού επιθηλίου των ζώων από τις τοξίνες, προσφέροντας έτσι μία ενισχυμένη πεπτική ασφάλεια και ένα υψηλό επίπεδο υγείας. Οι μετρήσεις σταθερότητας της δέσμευσης τοξινών που εκτελέσθηκαν σε Αμερικανικό εργαστήριο (TRILOGY-USA) επιβεβαιώνουν τις κατωτέρω τιμές του Πίνακα 3 (Γερμανικό εργαστήριο ΑΟΚΙΝ-D).

Πίνακας 3. Δέσμευση τοξινών από μηχανικά & θερμικά ενεργοποιημένους ατταπουλγίτες Προϊόντα SANFED ULTRA (Α) ULTRAFED PIGS PREMIUM (B) ANTITOX

Τοξίνες 4000ppb Αφλατοξίνης (AFB1) 200 g προϊόντος

500ppb Ζεαραλενόνης (ZON) 2 Kg προϊόντος

500ppb Ωχρατοξίνης (OTA) 200 g προϊόντος

99,4 % (A) 96 % (B)

96% (A) 90% (B)

75% (A) 70 % (B)

ΓΕΩΕΛΛΑΣ Απορρόφηση

Arthro Geohellas 80.indd 3

21/11/17 11:28 π.μ.

παρουσίαση

Η Provil στρώνει το εορταστικό τραπέζι και φέτος

Προτάσεις δημιουργίας ευφάνταστων και γευστικών κρεατοσκευασμάτων

Provil εδώ και πολλά χρόνια στηρίζει το σύγχρονο επαγγελματία κρεοπώλη με καινοτόμα προϊόντα, του δίνει έμπνευση μέσα από συνταγές και φυσικά του παρέχει εκπαίδευση, για να μπορεί και αυτός με την σειρά του να προσφέρει μόνο το καλύτερο στον καταναλωτή. Όπως κάθε χρόνο, έτσι και φέτος προτείνει συνταγές για κρεατοσκευάσματα που είναι έτοιμα για μαγείρεμα. Στόχος είναι να δείξει στον επαγγελματία, τις αναρίθμητες δυνατότητες που υπάρχουν για την παρασκευή προϊόντων που ταιριάζουν σε κάθε περίσταση και εποχή. Μέσα από μια μεγάλη γκάμα προϊόντων, όπως: • εορταστικές γεμίσεις, ειδικά μελετημένες για να προσφέρουν σταθερό, γευστικό και ποιοτικό αποτέλεσμα, ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

Parousiasi Provil.indd 2

21/11/17 11:27 π.μ.

παρουσίαση

λευτες συνταγές που θα λατρέψει όποιος τις δει και δοκιμάσει. Χοιρινή τερίνα με αρώματα πορτοκαλιού και μουστάρδας, μαριναρισμένα στριφτάρια με γέμιση κοτόπουλου και κρέμας τυριού, λαχταριστά αλμυρά cupcakes με κιμά και γέμιση μανιταριών, μπούτι γαλοπούλας γεμιστό ala greque και τόσες άλλες, έτοιμες να πρωταγωνιστήσουν ή να συμπληρώσουν το εορταστικό τραπέζι των καταναλωτών.

• μαρινάτες διαθέσιμες σε μεγάλη ποικιλία γευστικών κατευθύνσεων που προσφέρουν ποικιλία στον επαγγελματία, • αρίστης ποιότητας καρυκεύματα που προσθέτουν άρωμα, γεύση και χρώμα και τα γνωστά πλέον σε όλους • πλήρη μείγματα, τα οποία χαρακτηρίζονται για την ευκολία στη χρήση, την ποιότητα και το σταθερά ποιοτικό αποτέλεσμα, η Provil ανοίγει νέους γευστικούς ορίζοντες στον επαγγελματία.

Αξιοζήλευτες συνταγές Φέτος τα Χριστούγεννα λοιπόν η Provil βοηθάει τον κρεοπώλη να “στρώσει” το εορταστικό τραπέζι του καταναλωτή με αξιοζή-

Parousiasi Provil.indd 3

21/11/17 11:27 π.μ.

συσκευασία

Μηχανές Θερμοδιαμόρφωσης Άρθρο του κ. Σωτηρίου Αγγελόπουλου, Χημικού Μηχανικού B.Sc, M.Sc Επιστήμης και Τεχνολογίας Πολυμερών, μέλους του τμήματος Ανάπτυξης Έργων της εταιρείας Kapelis Packaging.

συσκευασία τροφίμων σε στεγανοποιημένους περιέκτες έχει διάφορες παραλλαγές: Είτε με χρήση έτοιμων σκευών σε κλειστική μηχανή είτε με δημιουργία επί τόπου των επιθυμητών σκευών σε μηχανή θερμοφοδιαμόρφωσης (thermoforming). Με την τελευταία μέθοδο, παράγονται σκεύη στις επιθυμητές διαστάσεις, δέχονται επί τόπου το προϊόν και σφραγίζονται αμέσως μετά με φιλμ. Έτσι, αφού τα

α)

ξία παραγωγής όσης ποσότητας σκευών απαιτείται για την κάθε παρτίδα κάθε κωδικού, αποφεύγοντας έτσι την ελάχιστη ποσότητα παραγγελίας που κατά κανόνα ζητούν οι εταιρείες κατασκευής σκευών. Για τα παραπάνω απαιτείται η κατάλληλη μηχανή και η τροφοδοσία αυτής με δύο ρολά φιλμ: ένα κάτω, για τη διαμόρφωση του σκεύους και ένα επάνω, για τη σφράγιση και στεγανοποίησή του. Το κάτω φιλμ ή φιλμ βάσης είναι σχετικά παχύ και μέσα από τη διαδικασία της θερμοδιαμόρφωσης θα δώσει το

β)

γ)

Παραδείγματα συσκευασίας τροφίμων με τη διαδικασία thermoforming: α) Σκληρό κάτω φιλμ, β) Μαλακό κάτω φιλμ, γ) SkinPack.

σκεύη διαμορφώνονται, γεμίζονται και κλείνουν άμεσα, οι θερμοφορμαριστικές μηχανές καλύπτουν τις ιδιαίτερες συσκευστικές ανάγκες προϊόντων κρέατος, όπως τα αλλαντικά, κρεατοσκευάσματα κ.λπ. αλλά και τυροκομικών, όπως τεμάχια ή φέτες τυριού, ενώ συνίστανται και για λόγους υγιεινής. Επιπλέον, το γεγονός ότι τα σκεύη παράγονται στη μηχανή από ρολό φιλμ, δίνει ευελι-

κατάλληλο σκεύος. Το άνω φιλμ είναι λεπτότερο, χρησιμεύει για τη στεγανοποίηση του σκεύους και μπορεί να είναι εκτυπωμένο.

Τεχνολογία Στη βασική εκδοχή της διεργασίας θερμοδιαμόρφωσης ένα θερμοπλαστικό φιλμ, καθορισμένου πάχους και πλάτους, συγκρατείται

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

Arthro Kapeli 80.indd 2

22/11/17 4:59 μ.μ.

Ας προστατέψουμε ό,τι έχει «αξία» Φρεσκότερα προϊόντα-Ασφαλέστερα τρόφιμα-Ισχυρότεροι δεσμοί. Ένας καλύτερα προστατευμένος και υγιής πλανήτης. Μια αποτελεσματικότερη εφοδιαστική αλυσίδα για όλους μας.

www.ifco.com

Arthro Kapeli 80.indd 3

Let’s eat. 22/11/17 4:59 μ.μ.

συσκευασία στην κατάλληλη θέση, θερμαίνεται έως το σημείο που αρχίζει να μαλακώνει και ωθείται με τη βοήθεια υποπίεσης στα τοιχώματα του καλουπιού (θηλυκό καλούπι) και αμέσως, αφού ψυχθεί, το θερμοδιαμορφωμένο υλικό διατηρεί το σχήμα του. Από τους τύπους συστημάτων αγκίστρωσης (συγκράτησης) φιλμ, ο πιο ευρέως διαδεδομένος για παραγωγή με τροφοδοσία ρολού φιλμ είναι το ζεύγος οδοντωτών αλυσίδων μεταφοράς, οι οποίες «γατζώνουν» τα άκρα του φιλμ, ενδεχομένως το τεντώνουν εγκαρσίως και κατόπιν το μεταφέρουν στη θέση θέρμανσης και διαμόρφωσης (forming). Με τη βοήθεια ελαφράς αναρρόφησης το φιλμ έρχεται σε επαφή με την πλάκα θέρμανσης στο επάνω μέρος του σταθμού διαμόρφωσης, θερμαίνεται ως μία χαρακτηριστική για αυτό θερμοκρασία (softening point) και μαλακώνει. Εν συνεχεία, η αναρρόφηση αναστρέφεται παρασύροντας το ήδη θερμό φιλμ στα τοιχώματα του καλουπιού. ΠΛΑΚΑ ΘΕΡΜΑΝΣΗΣ ΦΙΛΜ

ΦΙΛΜ

Μηχανές Θερμοδιαμόρφωσης

ΚΑΛΟΥΠΙ

Θέρμανση φιλμ

ϊόν, με το χέρι ή αυτόματα (μέσω κατάλληλης γεμιστικής/δοσομετρικής διάταξης) και η προώθηση προς τη στεγανοποίηση με το άνω φιλμ (sealing film). Το προϊόν, ειδικότερα το τρόφιμο, σφραγίζεται υπό κενό ή υπό κενό και τροποποιημένη ατμόσφαιρα με έγχυση αερίου μίγματος και γίνεται στεγανοποίηση του περιέκτη με θερμοκόλληση του άνω φιλμ. Την επιλογή καταλλήλου άνω φιλμ επηρεάζουν παράγοντες όπως η διαύγεια, η ανάγκη ύπαρξης φραγμού αερίων, η απαίτηση αντιθαμβωτικών ιδιοτήτων, ασφαλώς η συνάφεια με το υλικό του κάτω φιλμ και το είδος της επιθυμητής κόλλησης (μόνιμη ή εύκολου ανοίγματος) και φυσικά το κόστος. Τέλος, λαμβάνει χώρα η εγκάρσια και η διαμήκης κοπή με ειδικές διατάξεις μαχαιριών, το υλικό και το πλήθος των οποίων εξαρτάται αντίστοιχα από τη σκληρότητα του διαμορφωμένου φιλμ και το πλήθος κοιλοτήτων, ώστε να ξεχωρίσουν πλέον οι μεμονωμένοι στεγανοποιημένοι περιέκτες.

Ώθηση φιλμ στα τοιχώματα του καλουπιού

Έτοιμος περιέκτης

Τα καλούπια δύνανται να έχουν μία ή περισσότερες κοιλότητες. Για να ακολουθηθεί από το φιλμ λεπτομερώς το σχήμα τους, τα καλούπια οφείλουν να έχουν δυνατότητα εκκένωσης όλου του αέρα μεταξύ των τοιχωμάτων τους και του φιλμ, κάτι που επιτυγχάνεται με χρήση κενού και συμπληρωματικά με πεπιεσμένο αέρα ή ακόμη και μηχανικά με κατακόρυφο έμβολο διαμόρφωσης (punch). Η επιλογή της μεθόδου γίνεται αναλόγως του υλικού, του πάχους και πλάτους του φιλμ, της σχεδίασης και του υλικού του καλουπιού, του μεγέθους, του βάθους και της αισθητικής του προϊόντος διαμόρφωσης κ.ά. Τα κάτω φιλμ προς θερμοδιαμόρφωση κατασκευάζονται από άμορφα ή κρυσταλλικά πολυμερή και διακρίνονται σε δύο κατηγορίες: α) Σκληρά (rigid) για τη δημιουργία δύσκαμπτων περιεκτών και β) Εύκαμπτα (soft) τα οποία συνήθως συνδυάζονται κατόπιν με τεχνολογία συσκευασίας κενού (vacuum). Συνηθέστερα υλικά φιλμ είναι το πολυπροπυλένιο (PP), ο πολυεστέρας (PET), το ανθεκτικό σε κρούση πολυστυρένιο (HIPS) και το πολυαιθυλένιο (PE). Επίσης, χρησιμοποιείται το ακρυλονιτρίλιο-βουταδιένιο-στυρένιο (ABS), τα πολυακρυλικά, τα πολυανθρακικά, το πολυβινυλοχλωρίδιο (PVC), ή ακόμη και πολυστρωματικά φιλμ με στρώσεις από διαφορετικά πολυμερή. Η επιλογή κάτω φιλμ εξαρτάται από τις ιδιότητές του, όπως βαθμός φραγής αερίων, διαύγεια, θερμοκρασία χρήσης, από το κόστος διαμόρφωσης και την υφή του (λεία ή αφρώδης), σε συνδυασμό με το προς συσκευασία προϊόν και τις ανάγκες χρόνου διατηρησιμότητάς του, όπως κι από τις απαιτήσεις εμφάνισης της τελικής συσκευασίας. Μετά τη διαμόρφωση ακολουθεί το γέμισμα του περιέκτη με προ-

Πρόκειται εν ολίγοις για «μικρά εργοστάσια» ταυτόχρονης παραγωγής και χρήσης σκευών. Η ποιότητα κατασκευής, η ακρίβεια στη λειτουργία τους και η παραγωγική τους δύναμη εγγυώνται την απόσβεση μιας τέτοιας αγοράς. Μία μηχανή θερμοδιαμόρφωσης (thermoforming machine), προκειμένου να παρέχει αξιόπιστες λύσεις συσκευασίας, ανταποκρινόμενες στις υψηλές απαιτήσεις της βιομηχανίας γαλακτοκομικών προϊόντων, προϊόντων κρέατος, αλιείας κ.ά., οφείλει να έχει συγκεκριμένα χαρακτηριστικά. Μία στιβαρή κατασκευή, από υψηλής ποιότητας βιομηχανικό ανοξείδωτο ατσάλι, εξασφαλίζει σταθερότητα, λιγότερες δονήσεις, άρα λιγότερη καταπόνηση και λιγότερες φθορές στις αλυσίδες συγκράτησης του φιλμ κατά τη λειτουργία της. Όσο πιο εύκολη είναι η τοποθέτηση και ευθυγράμμιση του κάτω φιλμ τόσο επιταχύνεται η όλη διαδικασία και αυξάνεται η απόδοση. Μηχανές με αυξομειούμενο βάθος καλουπιού προσφέρουν ακόμα μεγαλύτερη ταχύτητα και ευελιξία με παραγωγή σκευών ίδιου προφίλ (μήκους και πλάτους), διαφορετικού ύψους. Επιπλέον, η ταυτόχρονη χρήση κενού και συμπιεσμένου αέρα κατά τη διαμόρφωση, δίνει καλύτερο και ομοιόπαχο σχήμα, ειδικότερα στις γωνίες, όπου πολλές φορές παρατηρείται λέπτυνση. Κάποιοι οίκοι κατασκευής συνοδεύουν τις μηχανές θερμοδιαμόρφωσης με δύο αντλίες κενού: μία για τη διαμόρφωση (forming) και μία για τη σφράγιση (sealing). Η χρήση δύο ξεχωριστών αντλιών κενού διασφαλίζει την ανεξαρτησία της μίας λειτουργίας από την άλλη, μικρότερη επιβάρυνση – άρα μεγαλύτερη διάρκεια ζωής – των αντλιών και μειώνει την πιθανότητα εξώθησης προϊόντος στα χείλη του σκεύους, αντίθετα από ό,τι συμβαίνει συχνά σε μηχανές με μία αντλία και για τις δύο διεργασίες. Ενδεχόμενη ύπαρξη ειδικού προγράμματος καθαρισμού με

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

Arthro Kapeli 80.indd 4

22/11/17 4:59 μ.μ.

κλειστά τα καλούπια, επιτρέπει πλύσιμο με νερό υπό πίεση, αυξάνοντας την υγιεινή και τη διάρκεια ζωής της μηχανής και μειώνοντας τα προβλήματα και τις καθυστερήσεις στη θερμοδιαμόρφωση και τη στεγανοποίηση. Πολύ σημαντική είναι, επίσης, η κατασκευή των λεπίδων κοπής από ανθεκτικα υλικά, ώστε να διασφαλίζεται η μεγάλη διάρκεια ζωής τους. Μεγάλη σημασία έχει, εξάλλου, ο κατασκευαστής να χρησιμοποιεί εξαρτήματα αναγνωρισμένων εταιριών, για να είναι εγγυημένη η ποιότητα αλλά κι η ευκολία εύρεσης ανταλλακτικών. Ένα ακόμη πλεονέκτημα, όπως σε κάθε τύπο μηχανής άλλωστε, είναι η μηχανή θερμοδιαμόρφωσης να λειτουργεί με χαμηλή κατανάλωση ενέργειας, και φυσικά να είναι κατασκευασμένη με βάση τις ευρωπαϊκές προδιαγραφές υγιεινής και ασφαλείας. Περαιτέρω, εάν η μηχανή έχει δυνατότητα συσκευασίας κενού και συσκευασίας skinpack αλλά και συσκευασίας σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα με έγχυση αερίου (MAP), προσδίδει ευελιξία χρήσης και εφαρμογών για διαφορετικά προς συσκευασία προϊόντα. Τέλος, κάποιοι κατασκευαστές προσφέρουν μερικές ακόμη επιλογές, όπως η προσθήκη συστήματος προθέρμανσης (preheating) του φιλμ για αύξηση της διαμορφωσιμότητάς του και της ταχύτητας θερμοδιαμόρφωσης, η τοποθέτηση των διαφόρων εργαλείων (στοιχείων) σε «συρτάρια» για εύκολη πρόσβαση, χωριστά για forming και sealing ή η δυνατότητα προμήθειας εκτός από set μαχαιριών κοπής μαλακού φιλμ, και επιπλέον set μαχαιριών τύπου «γκιλοτίνας» για σκληρό (rigid) φιλμ, για την ίδια μηχανή κ.λπ. Η Kapelis packaging διαθέτει πλήρη σειρά μοντέλων thermoforming μηχανών υψηλής ποιότητας, όντας αντιπρόσωπος για την Ελλάδα του γερμανικού οίκου Hilutec, καθώς και ποικιλία θερμοδιαμορφούμενων φιλμ, εύκαμπτων ή άκαμπτων, καλύπτωντας και τις πιο απαιτιτικές ανάγκες συσκευασίας.

Arthro Kapeli 80.indd 5

22/11/17 4:59 μ.μ.

η φωνή της ομοσπονδίας

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑΡΧΩΝ ΚΡΕΟΠΩΛΩΝ

Το «αχυρένιο» νομοσχέδιο εξυπηρετεί μόνο μια ομάδα κτηνοτρόφων και τους πολιτικούς Οι σελίδες με τίτλο «Η φωνή της Ομοσπονδίας» είναι αφιερωμένες στο έργο, τις δράσεις και τις απόψεις της διοίκησης και των μελών της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών. Οι θέσεις της ΠΟΚΚ θα δημοσιεύονται σε κάθε τεύχος του περιοδικού MEAT PLACΕ, με στόχο την προβολή και προώθηση των θεμάτων που αφορούν άμεσα και ενδιαφέρουν τους επαγγελματίες του κλάδου. Σχετικά με την πρόσφατη ψήφιση του νομοσχεδίου που αφορά στα νωπά και ευαλλοίωτα προϊόντα η ΠΟΚΚ καταθέτει τη θέση – διαμαρτυρία της: «Το Νομοσχέδιο που αναφέρεται στην αναγραφή προέλευσης και βάρους στην ταμειακή μηχανή, ψηφίστηκε από την πλειοψηφία του κοινοβουλίου και είναι πλέον Νόμος του Κράτους. Η ΠΟΚΚ αφού διαπίστωσε ότι δεν εισακούστηκε από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, προχώρησε σε έκδοση εξωδίκου στις 12/10/2017 προς τον Υπουργό, θίγοντας όλα τα σημεία που δεν συμφωνεί και επισημαίνοντας ότι αν δεν ληφθούν σοβαρά υπόψη οι παρατηρήσεις της και οι προτάσεις της, θα ακολουθήσει την νομική οδό. Από την πλευρά του το ΥΠΑΑΤ ανέφερε ότι θα συστήσει ομάδα εργασίας, αποτελούμενη από την ΕΔΟΚ, τον ΕΛΓΟ – ΔΗΜΗΤΡΑ, τον ΕΦΕΤ και τους ελεγκτικούς μηχανισμούς και σε συνεργασία με την ΠΟΚΚ, ώστε να τροποποιήσει κάποια σημεία από την ΚΥΑ, για να βρεθεί μία κοινή λύση, πράγμα που έως τώρα δεν έγινε. Καλύπτουν μια χρόνια «λιμνάζουσα» κατάσταση Πρόκειται για ένα ακόμα «αχυρένιο» Νομοσχέδιο, όπως και τα προηγούμενα, αφού εξυπηρετεί συγκεκριμένη ομάδα κτηνοτρόφων και πολιτικών, που οι πρώτοι αποσκοπούν στο να κατοχυρώσουν τη θέση τους στο συνδικαλιστικό φορέα που εκπροσωπούν και οι δεύτεροι για ψηφοθηρικούς λόγους. Ουσιαστικά, κανείς από τους προαναφερθέντες δε θέλει μια παραγωγική ανάπτυξη, αλλά να καλύψει μια χρόνια «λιμνάζουσα» κατάσταση, των «ίσως» παράνομων επιδοτήσεων και γεννήσεων

των ζώων των κτηνοτρόφων, θέμα για το οποίο δεν δέχονται όχι να ανοίξει συζήτηση, αλλά ούτε καν να γίνει απλή νύξη. Οι δε πολιτικοί ικανοποιημένοι από το αποτέλεσμα και ενωμένοι για πρώτη φορά, γύρισαν στις εκλογικές τους περιφέρειες, καμαρώνοντας, νομίζοντας ότι πάταξαν τις ελληνοποιήσεις, αλλά κανείς δε θέλησε να ασπαστεί τη θέση της ΠΟΚΚ, που εδώ και χρόνια θέλει πραγματικά την περιβόητη ανάπτυξη, όχι μόνο για το καλό των κτηνοτρόφων και της χώρας, αλλά και για το καλό των κρεοπωλών. Για να κατοχυρώσουν τη θέση τους στη λιανική αγορά κρέατος, που σήμερα μαστίζεται περισσότερο από κάθε άλλη φορά, με ποιοτικότερο και περισσότερο κρέας, ώστε η χώρα να σταματήσει να εισάγει αυτό που μπορεί να παράγει. Κάθετα αντίθετοι στην πρόταση Βράντζα Σα να μην έφταναν όλα αυτά, έχουμε έναν καινούριο κεραυνό εν αιθρία, από τη βουλευτή Καρδίτσας του ΣΥΡΙΖΑ, Παναγιώτα Βράντζα, η οποία κατέθεσε πρόταση, κατά τη συζήτηση του Νομοσχεδίου για το υπαίθριο εμπόριο, στην αρμόδια κοινοβουλευτική Επιτροπή, που μεταξύ άλλων αναφέρεται ότι όλα τα είδη κρέατος και οπωσδήποτε αρνιά και κατσίκια, θα έπρεπε να συμπεριλαμβάνονται στα είδη για τα οποία θα έπρεπε να χορηγείται άδεια παραγωγού πωλητή για το υπαίθριο εμπόριο.

Lakr

Σημεία αντίθεσης Ως ΠΟΚΚ είμαστε ενάντια σε αυτήν την πρακτική για σοβαρούς λόγους ασφάλειας των τροφίμων. Τα σημεία της αντίθεσης μας είναι τα εξής: 1. Θα υπάρχουν σωστές κινητές μονάδες αποθήκευσης, με προδιαγραφές της βιομηχανίας τροφίμων, με καταγραφή από τον πωλητή στην λαϊκή αγορά; (όπως υπάρχει στα κρεοπωλεία μας) 2. Θα υπάρχει τακτικός καθαρισμός και απολύμανση των κινητών μονάδων αποθήκευσης, με εγκεκριμένα καθαριστικά και απολυμαντικά σε συχνότητα που δεν θα βάζει σε κίν-

CMY

Τ W

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

selida POKK.indd 2

21/11/17 11:25 π.μ.

η φωνή της ομοσπονδίας δυνο την υγεία των καταναλωτών; (όπως υπάρχει στα κρεοπωλεία μας) 3. Θα υπάρχει σωστή αποθήκευση των κρεμαστών κρεάτων, χωρίς επαφές με πάνελ και το πάτωμα της κινητής μονάδας; (όπως υπάρχει στα κρεοπωλεία μας) 4. Θα υπάρχουν τα σχετικά αρχεία-φάκελοι σε κάθε κινητή μονάδα, που θα εξασφαλίζουν το επίπεδο αυτοελέγχου, για τη σωστή πώληση κρέατος; (όπως υπάρχουν στα κρεοπωλεία μας) Ποιες είναι οι απαιτήσεις εκπαίδευσης και επιμόρφωσης των πωλητών στην ασφάλεια τροφίμων και την διαχείριση του κρέατος, που αποτελεί τον ορισμό του ευαλλοίωτου τροφίμου, στην σχετική Νομοθεσία και βιβλιογραφία; Θα είναι αντίστοιχη αυτή η εκπαίδευση και επιμόρφωση με την επιτυχή παρακολούθηση σεμιναρίων ΕΦΕΤ, που επιβάλλει η Νομοθεσία στους υπαλλήλους μας; Θα είναι αντίστοιχη με την απόκτηση πτυχίου κρεοπώλη, από δημόσια σχολή κρέατος, που επιβάλλει η Νομοθεσία στους καταστηματάρχες κρεοπώλες; Ποιες θα είναι οι απαιτήσεις ιχνηλασιμότητας για την προέλευση του κρέατος, από την πώληση μιας «καντίνας» στην λαϊκή αγορά; Θα έχει τις απαιτήσεις ιχνηλασιμότητας που

ισχύουν για το κρέας, όπως αυτές βαραίνουν ανισοβαρώς τις επιχειρήσεις μας; Θα υπάρχει έλεγχος ισοζυγίων και προέλευσης και αναγραφή της προέλευσης σε ταμειακή μηχανή, όπως πρόσφατα νομοθετήθηκε για τις εγκαταστάσεις λιανικής πώλησης κρέατος; ΄Ακρως επικίνδυνη η πώληση κρέατος στις λαϊκές Με τα παραπάνω καθίσταται προφανές, ότι υπάρχει μεγάλος κίνδυνος για την ασφάλεια τροφίμων, από την πώληση κρέατος στις λαϊκές αγορές. Ως κρεοπώλες δεχόμαστε και ενθαρρύνουμε τους ελέγχους στα μέλη μας και βελτιώνουμε συνεχώς το επίπεδο μας. Με την πώληση κρέατος στις λαϊκές αγορές δημιουργείται ασφάλεια τροφίμων δύο ταχυτήτων και αυτονόητα απειλείται το βασικό δικαίωμα του καταναλωτή στο ποιοτικό και ασφαλές κρέας. Τέλος, η βασική προϋπόθεση για τα προαναφερόμενα είναι και ο έλεγχος από τις δημόσιες υπηρεσίες, που θα πρέπει να διεξάγεται με αυστηρό τρόπο, όπως και στα κρεοπωλεία μας». Με εκτίμηση, από τη διοίκηση Ο πρόεδρος, Σταύρος Πέρρος Ο γενικός γραμματέας, Σάββας Κεσίδης

Lakre_KTX_New.pdf 1 23/2/2017 2:53:56 μμ

ΛΟΙΠΟΝ ΑΛΛΟ

ΚΡΕΑΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ-ΕΙ∆Η ∆ΙΑΤΡΟΦΗΣ

ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ-LOGISTICS

Η ΛΑΚΡΕ ΑΕ ΕΦΑΡΜΟΖΕΙ ΣΥΣΤΗΜΑ

ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ

ΒΙ.ΠΕ. Βατώντα, 34600, Νέα Αρτάκη Τ 22210 45101 / 40979 F 22210 45102 Web www.lakre.gr email info@lakre.gr

selida POKK.indd 3

21/11/17 11:25 π.μ.

έρευνα

Ερευνα ΙΕΛΚΑ: Έρχονται 1.000 λουκέτα και στα παντοπωλεία στην Κεντρική Ελλάδα αντιμετωπίζει δυσκολίες. Το πρόβλημα όμως είναι μεγαλύτερο στα μικρά καταστήματα που διατηρούν μικροί επιχειρηματίες κατά τόπους, καθώς και σε franchisees που χάνουν πλέον το τρένο. Κι αυτό διότι η τάση είναι οι καταναλωτές πλέον να ψωνίζουν με λίστα, να είναι προσεκτικοί και να ερευνούν τις τιμές πριν αγοράσουν.

Σε εκτιμήσεις ότι θα δούμε άμεσα περί τα 1.000 λουκέτα σε μικρά παντοπωλεία σε όλη τη χώρα προχωρούν ειδικοί του κλάδου τροφίμων μετά και την πρόσφατη δημοσίευση μελέτης του Ινστιτούτου ΄Eρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), που δείχνει μείωση της δαπάνης και στα καταστήματα αυτού του είδους. Συγκεκριμένα, ήδη ο κλάδος των σούπερ μάρκετ, μιας αγοράς παραπλήσιας αυτής των παντοπωλείων, παρουσιάζει συρρίκνωση των πωλήσεων στον κλάδο των τροφίμων, η οποία οφείλεται στη μείωση του διαθέσιμου εισοδήματος των νοικοκυριών. Αυτή η μείωση επέφερε τη συρρίκνωση των μεγάλων αλυσίδων λιανικής, με λουκέτα όπως αυτό της Μαρινόπουλος ή με τη συγχώνευση της Βερόπουλος από τη My market. Οπως αναφέρουν επιχειρηματίες του κλάδου, δε, αντίστοιχη τάση συρρίκνωσης έχει ήδη ξεκινήσει και στον κλάδο των παντοπωλείων, με αντανάκλαση στις μικρές και μεσαίες αλυσίδες του χώρου αλλά και στα μεμονωμένα μαγαζιά. Μια συρρίκνωση που υπολογίζεται ότι στην τριετία ενδέχεται να κοστίσει σε 1.000 λουκέτα -ίσως και περισσότερα- σε καταστήματα του είδους. Οπως αναφέρει κορυφαίος μάνατζερ της λιανικής, «η τάση είναι αντίστοιχη με ό,τι συνέβη στα περίπτερα, όπου έχουν κλείσει πάνω από 10.000. Τα λουκέτα στα παντοπωλεία είναι νομοτελειακά και ακολουθούν αυτά στις αλυσίδες τροφίμων», υπογραμμίζει η μελέτη του ΙΕΛΚΑ. Ηδη αλυσίδα στη Μακεδονία έχει αρνητική πορεία, ενώ, όπως πληροφορούμαστε, σημαντικός παίκτης σε μεγάλο δίκτυο σούπερ μάρκετ -τους επονομαζόμενους και ως ομίλους αγορών- με παρουσία

Άλλαξαν οι αγοραστικές συνήθειες Οπως τονίζει το ΙΕΛΚΑ, η συρρίκνωση του διαθέσιμου εισοδήματος, η αξιοποίηση των προσφορών και των εκπτώσεων και οι αλλαγές στις αγοραστικές συνήθειες των ελληνικών νοικοκυριών έχουν οδηγήσει σε σημαντική μείωση των δαπανών για είδη παντοπωλείου από το 2009 μέχρι και το 2016. Το πρόβλημα μάλιστα είναι σαφώς πιο έντονο στα έξοδα για τις αγορές κρέατος, πουλερικών και οσπρίων. Συγκεκριμένα, η δαπάνη των νοικοκυριών για είδη παντοπωλείου έχει μειωθεί κατά 21,7% την οκταετία 2009-2016, με τη δαπάνη για τρόφιμα να έχει συρρικνωθεί κατά 18,6%. Το 2009 το μέσο νοικοκυριό δαπανούσε ετησίως για είδη παντοπωλείου 5.578 ευρώ ενώ το 2016 4.367 ευρώ, δηλαδή 1.211 ευρώ λιγότερα ανά έτος, τονίζει το ΙΕΛΚΑ. Εκτιμήσεις τονίζουν ότι τα λουκέτα καταστημάτων αυτή την περίοδο αφορούσαν κυρίως τις μεγάλες αλυσίδες (Ατλάντικ, Μαρινόπουλος, Βερόπουλος που άλλαξε χέρια, τις συρρικνώσεις δικτύων), όμως πλέον η κρίση περνάει στη μικρή και μεσαία επιχειρηματικότητα. Ενα μεγάλο μέρος των ανατροπών αυτών, πάντως, οφείλεται στις αλλαγές στις αγοραστικές συνήθειες. Οι 9 στους 10 καταναλωτές εξοικονομούν χρήματα μέσω προσφορών, ενώ 7 στους 10 έχουν περικόψει τουλάχιστον 5% της αξίας των αγορών τους. Η μεσοσταθμική εξοικονόμηση που καταγράφεται στις ετήσιες έρευνες του ΙΕΛΚΑ κυμαίνεται από 9,5% έως 11,7%, η οποία δεν αποκλίνει από τις μετρήσεις που έχει πραγματοποιήσει το ινστιτούτο για την πραγματική εξοικονόμηση του καταναλωτή από τις αξιοποίηση προσφορών και εκπτώσεων. Παράλληλα, πολλοί είναι οι καταναλωτές που στρέφονται από το μικρό σημείο πώλησης και τις αγορές της τελευταίας στιγμής στα μεγάλα σούπερ μάρκετ, ψωνίζοντας όμως με λίστα, άρα ελεγχόμενα. Από τις προϊοντικές κατηγορίες που θίγονται είναι τα ζυμαρικά, τα νωπά πουλερικά, το νωπό γάλα, το κρέας κ.ά.

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

erevna IELKA.indd 2

21/11/17 11:22 π.μ.

erevna IELKA.indd 3

21/11/17 11:22 π.μ.

θέση

Ε. Γίτσας:

«Η θέση όλων των κλάδων κρέατος είναι στην ΕΔΟΚ» Με ανοικτή επιστολή ο πρόεδρος της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος κ. Ελευθέριος Γίτσας κάνει μια συνοπτική ανασκόπηση της 4χρονης πορείας της ΕΔΟΚ, παρουσιάζοντας τη δυναμική της και την αναγνώριση που έχει λάβει ο φορέας. Εστιάζει στην ελλιπή παρουσία και υποστήριξη της πολιτείας και τονίζει ότι είναι απαραίτητη και καθοριστικής σημασίας η διεύρυνση της Διεπαγγελματικής μέσω της συμμετοχής όλων των κλάδων του κρέατος σε αυτή. Αυτολεξεί η επιστολή του κ. Γίτσα αναφέρει τα εξής: «Αγαπητοί Συνάδελφοι, Με την παρούσα ανοικτή επιστολή μου επικοινωνώ μαζί σας επειδή αισθάνομαι την ανάγκη να σας μεταφέρω τις θέσεις μου για την παρούσα κατάσταση της ΕΔΟΚ και να σας παρουσιάσω τις σκέψεις μου για το μέλλον. Όπως γνωρίζετε και όλοι γενικά το αναγνωρίζουν, η ΕΔΟΚ, παρά την πρόσφατη ίδρυσή της – το νεαρό της ηλικίας της, θα έλεγα – έχει ήδη δημιουργήσει ιστορία στον τομέα των Διεπαγγελματικών Οργανώσεων. Είναι η μοναδική επίσημα θεσμικά αναγνωρισμένη οργάνωση, έχει επιτύχει την πρώτη διεπαγγελματική συμφωνία στη χώρα, την οποία έχει αναγνωρίσει επίσημα με ΦΕΚ και το ΥΠΑΑΤ ως εποπτεύουσα αρχή, έχει συνάψει και εφαρμόζει συνεργασίες με μεγάλους διεθνείς οργανισμούς και συμμετέχει ενεργά σε ομάδες εργασίες στις Βρυξέλλες. Έχει πραγματοποιήσει πανελλήνιες εκδηλώσεις και εφαρμόζει ήδη ένα μεγάλο πρόγραμμα της ΕΕ για την προβολή του πρόβειου κρέατος. Επίσης, στις επιδιώξεις της είναι η αξιοποίηση των χρηματοδοτικών μέσων των ΠΣΕΑ και ΠΑΑ συνεργαζόμενη με ομάδες, οργανώσεις παραγωγών, συνεταιρισμούς κτηνοτροφικούς και περιφέρειες της χώρας συμβάλλοντας σημαντικά στην ανάπτυξη του τομέα του κρέατος γενικά και ειδικότερα όλων των επαγγελματικών κλάδων αυτού. Από αυτή την εβδομάδα μάλιστα λειτουργούμε και στα ανανεωμένα γραφεία μας όπου θα μπορούμε να σας υποδεχθούμε ατομικά και συλλογικά για διαβουλεύσεις και σχεδιασμό δράσεων. Βέβαια, αναγνωρίζουμε πως πολλά δεν έγιναν ακόμη και φυσικά πολλά πρέπει να γίνουν στο μέλλον, αλλά η ΕΔΟΚ είναι πλέον μια πραγματικότητα στο χώρο, όπως άλλωστε φαίνεται και από το γεγονός πως καθημερινά και σχεδόν ταυτόχρονα, περισσότερα από ένα άρθρα στον ειδικό τύπο αναφέρονται στις δραστηριότητές της. Απούσα η πολιτεία Εν τούτοις, σε αυτή τη φάση η ΕΔΟΚ αντιμετωπίζει και προβλή-

ματα, που προέρχονται κυρίως από την έλλειψη μακροχρόνιας εμπειρίας όλων μας στη λειτουργία οργανισμών που έχουν ως βάση την συναίνεση και την από κοινού αναζήτηση λύσεων. Σε αυτή την κατεύθυνση δεν συμβάλλει ούτε η πολιτεία η οποία στον τόσο σύνθετο και δύσκολο τομέα του κρέατος προτιμά τις μονομερείς λύσεις και τον επιφανειακό διάλογο. Υπενθυμίζουμε πως έχουμε ζητήσει από πολύ καιρό τη σύσταση μιας Ομάδας Εργασίας με τη συμμετοχή των κρατικών φορέων και της ΕΔΟΚ για την αναζήτηση από κοινού λύσεων στα θέματα της ιχνηλασιμότητας και των ελέγχων, η οποία παρά τις αρχικές υποσχέσεις δεν έχει ακόμα ενεργοποιηθεί. Εισδοχή νέων μελών Η διεύρυνση της ΕΔΟΚ, η οποία είναι απαραίτητη και αποτελεί στόχο μας από την πρώτη ημέρα της λειτουργίας της οργάνωσης, έχει γίνει αντικείμενο παραπληροφόρησης και εργαλείο πολεμικής εναντίον μας. Η καθαρή θέση μας σχετικά είναι πως, η ΕΔΟΚ μετά από 4 χρόνια λειτουργίας της έχει ήδη αποφασίσει την εισδοχή νέων μελών. Όμως η διαδικασία αυτή δεν μπορεί να γίνει χωρίς σεβασμό στο καταστατικό της που προβλέπει συγκεκριμένη διαδικασία εισδοχής νέων μελών, την οποία όλοι πρέπει να ακολουθήσουν. Το καταστατικό προβλέπει επίσης ρητά πως τα νέα μέλη θα εκπροσωπούνται στο νέο ΔΣ που θα σχηματισθεί, ενώ ταυτόχρονα η είσοδος τους θα αποτυπώνεται στο καταστατικό της οργάνωσης. Η εφαρμογή της διεπαγγελματικής συμφωνίας, της πρώτης στη χώρα στο θεσμό των διεπαγγελματικών οργανώσεων, είναι το ορόσημο που δίνει στην οργάνωση την απαραίτητα οικονομική ανεξαρτησία για τη διεκδίκηση των θέσεων όλων των επαγγελματικών κλάδων της οργάνωσης. Η πολεμική εναντίον της εφαρμογής της, βλάπτει την ίδια την ουσία του θεσμού. Αν θέλουμε να προβάλλουμε τις θέσεις μας με επεξεργασμένα προγράμματα και νομικά επιχειρήματα, η οικονομική ανεξαρτησία μας είναι μονόδρομος. Κάθε προσπάθεια υπονόμευσης αυτής της διαδικασίας, όπως γίνεται από ορισμένους φορείς του τομέα, είναι τουλάχιστον ολέθρια και ακόμη περισσότερο, όταν γίνεται με το γνωστό εκβιαστικό τρόπο. Η θέση μας είναι η συναίνεση και η συνεργασία. Η ΕΔΟΚ θα προχωρήσει στις αναγκαίες αλλαγές και προσαρμογές και θα αντιμετωπίσει τα προβλήματά της μέσα από το διάλογο και την προσαρμογή στα νέα δεδομένα. Εργαλείο μας είναι οι διεπαγγελματικές συμφωνίες, με τις οποίες μπορούμε να επιβάλλουμε στην πράξη με ισοτιμία και ομοφωνία τις κοινές μας προτάσεις, αφού τις θεμελιώνουμε διαδικαστικά και θεσμικά-νομικά. Χρειάζεται όμως να προχωρήσουμε μαζί. Η θέση όλων όσων υπηρετούν τους διαφορετικούς κλάδους του κρέατος είναι στην ΕΔΟΚ και συνεργαζόμενοι θα καταφέρουμε νίκες επωφελεία όλου του τομέα, των Ελλήνων καταναλωτών και της εθνικής οικονομίας». Με συναδελφικούς χαιρετισμούς Γίτσας Ελευθέριος - Πρόεδρος της ΕΔΟΚ

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

thesi Gitsa.indd 2

21/11/17 11:23 π.μ.

Untitled-1 1

Εορταστικέσ προτάσεισ

Untitled-1 1 thesi Gitsa.indd 3

11/16/17 12:24 PM 21/11/17 11:23 π.μ.

άρθρο

Εισαγωγή των νεαρών κάπρων στην τεχνητή σπερματέγχυση Από τη VETAG A.E.

ς ένας Οίκος Παγκόσμιας αναγνώρισης στον τομέα της αναπαραγωγής των ζώων, η KUBUS σχεδιάζει μεθόδους και υλικά υψηλής τεχνολογίας για τεχνητή σπερματέγχυση σε συνδυασμό με το σύγχρονο πνεύμα εργασίας και τις ανταγωνιστικές τιμές κόστους. Το ερώτημα που τίθεται συνήθως από τους συνεργάτες μας χοιροτρόφους παγκοσμίως καθώς και μέσω του τοπικού μας αντιπροσώπου VETAG A.E είναι το εξής: Είμαστε έτοιμοι να εγκαταστήσουμε και να διευκολύνουμε τους κάπρους στη μονάδα μας; Το ερώτημα αυτό έχει μεγάλη σημασία για την Ελληνική χοιροτροφία όπου δεν υπάρχουν εξειδικευμένοι σταθμοί παραγωγής και εμπορίας σπέρματος, αλλά μικροί σταθμοί μέσα στην κάθε μονάδα προς ιδίαν εξυπηρέτηση. Έτσι οι κάπροι που αγοράζονται αποκτούν τεράστια σημασία για την ύπαρξη και το μέλλον μιας χοιροτροφικής μονάδος, αφού ένας κάπρος γονιμοποιεί περί τις 170 χοιρομητέρες. Αυτό σημαίνει ότι είμαστε υποχρεωμένοι να αγοράζουμε τους καλύτερους ποιοτικά κάπρους και ταυτόχρονα απαλλαγμένους από βακτήρια και ιούς.

Την ίδια στιγμή πρέπει να λάβουμε υπ’ όψη μας την πορεία της ενηλικίωσης του κάπρου η οποία αφορά στην ανάπτυξη των όρχεων και κατ’ επέκταση στην παραγωγή σπέρματος, ικανοποιητικού σε ποσότητα και ποιότητα. Οι όρχεις παράγουν εκτός από το σπέρμα και την ορμόνη τεστοστερόνη, η οποία επηρεάζει και την επιθυμία του κάπρου προς επίβαση (λίμπιντο). Οι κάπροι τυπικά τοποθετούνται στην καραντίνα σε ηλικία 5-6 μηνών και παραμένουν εκεί επί 4-8 εβδομάδες . Μέσα σ’ αυτό το χρονικό διάστημα πρέπει να γίνει ο έλεγχος για τις πιο σημαντικές νόσους και ταυτόχρονα να γίνουν οι απαραίτητοι εμβολιασμοί. Ανάλογα με τον αριθμό των εμβολιασμών , ο χρόνος αυτός πρέπει να αξιοποιηθεί για να ξεπεραστεί το στρές που προκαλείται από τους εμβολιασμούς. Η εγκατάσταση της καραντίνας και η τοποθεσία της εξαρτάται από την πυκνότητα της περιοχής σε χοίρους. Συνήθως μια απόσταση 2-3 χιλιόμετρα από την μονάδα είναι η ιδανική, αλλά όταν η πυκνότητα στην περιοχή είναι αρκετά μεγάλη , αυτή η απόσταση μπορεί να είναι μικρότερη. Στην καραντίνα πρέπει να υπάρχει ένα ντούς για το προσωπικό. Επίσης: - Εφάρμοζουμε ένα αρχικό στατιστικό έλεγχο των κάπρων τις πρώτες 7 ημέρες από την άφιξη τους και στην συνέχεια ένα 100%

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

arthro Vetag.indd 2

21/11/17 4:19 μ.μ.

άρθρο έλεγχο όλου του πληθυσμού στο τέλος της περιόδου. - Καταγράφουμε καθημερινά την μέγιστη και την ελάχιστη θερμοκρασία του περιβάλλοντος χώρου. - Για μια εγκατάσταση που βρίσκεται μακριά από την μονάδα, φροντίζουμε να πλένεται, να απολυμένεται και να στεγνώνει επαρκώς το μεαταφορικό μέσον που θα μεταφέρει τους κάπρους στην μονάδα. - Μεταφέρουμε τους κάπρους στην μονάδα , μόνον όταν έχουμε εξασφαλίσει αρνητικά αποτελέσματα ελέγχου. - Η καραντίνα πρέπει να πλυθεί, να απολυμανθεί και να στεγνώσει πριν την εγκατάσταση μιας νέας ομάδας ζώων. - Ο ελάχιστος χρόνος παραμονής μιας ομάδος ζώων στην καραντίνα πρέπει να είναι 30 ημέρες. - Όλοι οι κάπροι που βρίσκονται στην καραντίνα, πρέπει να ελέγχονται κλινικά κάθε ημέρα. Τα κλινικά συμπτώματα και η εφαρμοζόμενη θεραπεία , πρέπει να καταγράφονται κάθε ημέρα καθώς επίσης η θερμοκρασία κάθε κάπρου και η κατανάλωση της τροφής ατομικά: Τα αυξανόμενα περιστατικά μειωμένης κατανάλωσης τροφής και υψηλού πυρετού από ημέρα σε ημέρα αποτελούν σοβαρή ένδειξη ύπαρξης κάποιας νόσου και θα πρέπει να ζητηθεί η κτηνιατρική βοήθεια. Ο έλεγχος για την απελευθέρωση των κάπρων, περιλαμβάνει: - Στατιστικό έλεγχο των συμπτωμάτων από τους κάπρους επί 7 ημέρες από την ημέρα αφιξής τους. - Ουρολογικός έλεγχος των κάπρων για PRRS κατά το τέλος της περιόδου απομόνωσης και πριν την μεταφορά τους στην μονάδα με την μέθοδο ELISA (ατομικά) και PCR (από 5 κάπρους). Γενική διαχείρηση Η εγκατάσταση πρέπει να επιθεωρείται καθημερινά από τον υπεύθυνο επιστάτη για την κατανάλωση τροφής, για προβλήματα ποδιών και βήχα (αναπνευστικά προβλήματα). Να κρατούνται ατομικά στοιχεία για κάθε κάπρο ο οποίος βρίσκεται σε θεραπεία ή παρουσιάζει ανορεξία. Οι κάπροι πρέπει να τοποθετούνται ανά ηλικία και να μην αναμιγνύονται κάπροι διαφορετικών ηλικιών. Η ιδανική θερμοκρασία για την παραγωγή σπέρματος είναι 25Ο C. Θερμοκρασία άνω των 29οC επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα του σπέρματος. Φροντίζουμε να υπάρχουν λεκάνες απολύμανσης με ισχυρά απολυμαντικά κατά την είσοδο και κατά την έξοδο της εγκατάστασης. Ειδικό στρώμα (λαστιχένιο) πρέπει να τοποθετείται στο δάπεδο κάθε κάπρου, όταν παρουσιάζει προβλήματα οπλών, ώστε να γίνεται πιο άνετη η κίνηση και διευκολύνεται η θεραπεία του. Η εγκατάσταση, πρέπει να διαθέτει επαρκή εξαερισμό για την απομάκρυνση της αμμωνίας και των κακών οσμών. Το πίσω μέρος των κελιών, δεν πρέπει να είναι εντελώς κλειστό αλλά με ανοιχτές μπάρες ώστε να διευκολύνεται η μετακίνηση του αέρα και να δημιουργείται άριστη θερμοκρασία γύρω από τους όρχεις. Χορηγούμε

arthro Vetag.indd 3

άφθονο νερό στους κάπρους, γιατί κάθε κάπρος καταναλίσκει 5-8 λίτρα νερό ημερησίως. Εκπαίδευση Όταν αρχίσει η εκπαίδευση, φροντίζουμε: - Να ρυθμίσουμε το ύψος της τεχνητής χοιρομητέρας (σαμάρι) στο μέγεθος των κάπρων. - Ο χώρος συλλογής σπέρματος, πρέπει να είναι ελεύθερος χωρίς εμπόδια και καλό δάπεδο. - Ποτέ μη ξεκινήσουμε την εκπαίδευση ενός κάπρου ηλικίας κάτω των 150 ημερών. - Αναθέτουμε την εκπαίδευση των κάπρων, σε υπάλληλο πρόθυμο να διαθέσει τον απαραίτητο χρόνο και να επιδείξει υπομονή. - Η εκπαίδευση μπορεί να ξεκινήσει 3-5 ημέρες μετά την άφιξη των κάπρων. Όλοι οι κάπροι πρέπει να εκπαιδευτούν μέσα σε 4 εβδομάδες από την ημέρα της άφιξης τους. - Φροντίζουμε να τηρούμε πρωτόκολλο των αποδόσεων κάθε κάπρου. - Απομακρύνουμε κάθε ξένο αντικείμενο από τον χώρο εκπαίδευσης του κάπρου, για να μη του αποσπά την προσοχή. - Βεβαιώνόμαστε ότι ο κάπρος αισθάνεται άνετος με τον εκπαιδευτή του και ταυτόχρονα λαμβάνουμε μέτρα ασφαλείας του εκπαιδευτή. - Όταν ο κάπρος πηδήσει, πιάνουμε το πέος και συλλέγουμε το σπέρμα αλλά εξετάζουμε και τυχόν ανατομικά προβλήματα του. - Ο επόμενος κάπρος πρέπει να βρίσκεται στον προθάλαμο ώστε να προετοιμαστεί για την εκπαίδευση και μάλιστα όταν ο προηγούμενος κάπρος δίνει ήδη σπέρμα. - Εάν ένας κάπρος δεν δείχνει ενδιαφέρον για να πηδήσει στην τεχνητή χοιρομητέρα εντός 10 λεπτών, κάνουμε μια ένεση προσταγλαδίνης ή ψεκάζουμε με spray φερορμόνης (Boarmate) την μύτη του. - Τον επαναφέρουμε στον χώρο λήψης σπέρματος εντός 5-10 λεπτών και ξαναπροσπαθούμε να του πάρουμε σπέρμα. - Από την στιγμή που ο κάπρος δώσει σπέρμα, επαναλαμβάνουμε την ίδια προσπάθεια επί 3 συνεχείς ημέρες για να του επιβάλουμε αυτή την εμπειρία. - Από την στιγμή που ο κάπρος είναι κανονικά εκπαιδευμένος η σπερματοληψία επαναλαμβάνεται 1 φορά την εβδομάδα. Προσδοκίες ποιότητας σπέρματος Ελάχιστες αναμενόμενες παράμετροι: • Κινητικότητα >80ο (70%) • Κανονική μορφολογία > 75% • Να είναι απαλλαγμένο από βακτήρια Απαραίτητα υλικά Πλαστικά μπουκάλια και καθετήρες • Διαλυτικά σπέρματος Η KUBUS είναι διεθνώς γνωστή για την παρασκευή όλης της σειράς υλικών τεχνητής σπερματοληψίας και σπερματέγχυσης (μπουκάλια, καθετήρες και διαλυτικά σπέρματος : MR-A Antiox, MR-A). Περαιτέρω πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο site της KUBUS www.kubus-sa.com να επικοινωνήσετε με τους ειδικούς συνεργάτες της Vetag A.E. στα τηλ. 22950 26285, e-mail: info@vetagsa.gr, web: www.vetag.gr

21/11/17 4:19 μ.μ.

συνταγή

Χοιρινό με ανανά Μια «εξωτική νότα» στο γιορτινό τραπέζι λείο Καμπούρης μας είπε: «Διαπιστώνω με χαρά ότι ο κόσμος πλέον εκτιμά τη δημιουργική κουζίνα και τις ιδιαίτερες γεύσεις. Το βλέπω καθημερινά συνομιλώντας με τους πελάτες μου που μου ζητάνε νέες προτάσεις για το τραπέζι τους αλλά και συμβουλές για το πώς και οι ίδιοι θα καταφέρουν να μετατρέψουν ένα απλό κομμάτι κρέας σε κάτι ιδιαίτερο που θα ικανοποιήσει την οικογένειά τους και τους καλεσμένους τους. Τα Χριστούγεννα είναι μια ιδιαίτερη γιορτή για εμάς, όπως και για όλο τον κόσμο. Είναι συνδεδεμένη με στολισμένα, οικογενειακά τραπέζια και γευστικά πιάτα. Κάθε χρόνο δημιουργούμε μια σειρά προτάσεων για το γιορτινό τραπέζι και το μόνο που μένει στον πελάτη μας είναι το μαγείρεμα. ΄Ετσι και φέτος έχουμε δημιουργήσει πολλές γευστικές δημιουργίες και μια από αυτές είναι το χοιρινό με ανανά, που σας παρουσιάζω: Υλικά: - 2 κιλά χοιρινή σπάλα χωρίς κόκκαλο, κομμένη σε μερίδες - 2 κουτ. σούπας μουστάρδα - 3 κουτ.σουπας μέλι - 200 ml κρασί κόκκινο ξηρό - 100 ml λάδι - 50 ml νερό - 20 gr μπαχαρικό garam masala - Αλάτι - 1 φρέσκο ανανά - 2 μεγάλα καρότα

ια ιδιαίτερη συνταγή για το γιορτινό τραπέζι μας έστειλε η κ. Αθανασία Καμπούρη, που διατηρεί κρεοπωλείο στην πόλη των Σερρών. Πρόκειται για τη μεγάλη νικήτρια του 1ου διαγωνισμού Black Box που πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο της 3ης έκθεσης MEAT DAYS, το 2014. Πλέον οι κρεοπώλες έχουν εξελιχθεί σε «σεφ» και μέσω της δυνατότητας που τους δόθηκε τα τελευταία χρόνια να παρασκευάζουν κρεατοσκευάσματα, μπορούν και ξετυλίγουν το ταλέντο τους, όσοι τουλάχιστον επιθυμούν να πάνε την επιχέιρησή τους ένα βήμα παραπέρα. Ζωντανό παράδειγμα αποτελεί η κ. Καμπούρη που πάντα έχει κάτι νέο να προτείνει για το τραπέζι μας. Μιλώντας μαζί της σχετικά με τις προτιμήσεις των καταναλωτών και για όσα έχει να τους προτείνει το κρεοπωλείο – παντοπω-

CMY

Εκτέλεση: Σε ένα μεγάλο πλαστικό μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας: το λάδι, το κρασί, το νερό, το μέλι, τη μουστάρδα, το μπαχαρικό και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά, να ενωθούν τα υλικά και έπειτα βάζουμε το κρέας. Κόβουμε τον ανανά σε μικρά τρίγωνα κομμάτια και το καρότο, καθαρίζοντας το, το κάνουμε κάποιο σχέδιο ή το βάζουμε σε ροδέλες. Το αφήνουμε λίγες ώρες στην άκρη ή μπορούμε να το ετοιμάσουμε απο την προηγούμενη μέρα. Το βάζουμε στη γάστρα, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς, πάνω κάτω για περίπου 1 1/2 με 2 ώρες. Καλή επιτυχία και καλά Χριστούγεννα σε όλους! Κρεοπωλείο – Παντοπωλείο Καμπούρης Πλατεία Εμπορίου & Ν.Νικολάου (γωνία), Σέρρες Τηλ. 23210 23236

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

syntagi KAMBOURIS.indd 2

21/11/17 11:24 π.μ.

Mest_KTX.pdf 1 29/6/2017 3:27:56 μμ

ÃÉÁ ÏÔÉ ÈÅËÅÉ ×ÑÏÍ Ï ÍÁ ÙÑÉÌÁÓÅÉ… ÌáêñéÜ ùñßµáíóç - ç ëåðôÞ ôÝ÷íç ôçò åðåîåñãáóßáò ôïõ êñÝáôïò

ÈÁËÁÌÏÓ ÌÁÊÑÉÁÓ ÙÑÉÌÁÍÓÇÓ DRY AGER DX 1000

CMY

IMPORTER:

ME ST Ltd

T E L: + 3 0 21 0 6030539 MOB: + 3 0 6 94 4587 989 MAIL: m est@me st.g r

W WW.ME ST.GR

syntagi KAMBOURIS.indd 3

21/11/17 11:24 π.μ.

συνέντευξη αλυσίδων μεταφοράς, οι οποίες «γατζώνουν» τα άκρα του φιλμ, ενδεχομένως το τεντώνουν εγκαρσίως και κατόπιν το μεταφέρουν στη θέση θέρμανσης και διαμόρφωσης (forming). Με τη βοήθεια ελαφράς αναρρόφησης το φιλμ έρχεται σε επαφή με την πλάκα θέρμανσης στο επάνω μέρος του σταθμού διαμόρφωσης, θερμαίνεται ως μία χαρακτηριστική για αυτό θερμοκρασία (softening point) και μαλακώνει. Εν συνεχεία, η αναρρόφηση αναστρέφεται παρασύροντας το ήδη θερμό φιλμ στα τοιχώματα του καλουπιού.

μΗ συσκευασία τροφίμων σε στεγανοποιημένους περιέκτες έχει διάφορες παραλλαγές: Είτε με χρήση έτοιμων σκευών σε κλειστική μηχανή είτε με δημιουργία επί τόπου των επιθυμητών σκευών σε μηχανή θερμοφοδιαμόρφωσης (thermoforming). Με την τελευταία μέθοδο, παράγονται σκεύη στις επιθυμητές διαστάσεις, δέχονται επί τόπου το προϊόν και σφραγίζονται αμέσως μετά με φιλμ. Έτσι, αφού τα σκεύη διαμορφώνονται, γεμίζονται και κλείνουν άμεσα, οι θερμοφορμαριστικές μηχανές καλύπτουν τις ιδιαίτερες συσκευστικές ανάγκες προϊόντων κρέατος, όπως τα αλλαντικά, κρεατοσκευάσματα κ.λπ. αλλά και τυροκομικών, όπως τεμάχια ή φέτες τυριού, ενώ συνίστανται και για λόγους υγιεινής. Επιπλέον, το γεγονός ότι τα σκεύη παράγονται στη μηχανή από ρολό φιλμ, δίνει ευελιξία παραγωγής όσης ποσότητας σκευών απαιτείται για την κάθε παρτίδα κάθε κωδικού, αποφεύγοντας έτσι την ελάχιστη ποσότητα παραγγελίας που κατά κανόνα ζητούν οι εταιρείες κατασκευής σκευών. Για τα παραπάνω απαιτείται η κατάλληλη μηχανή και η τροφοδοσία αυτής με δύο ρολλά φιλμ: ένα κάτω, για τη διαμόρφωση του σκεύους και ένα επάνω, για τη σφράγιση και στεγανοποίησή του. Το κάτω φιλμ ή φιλμ βάσης είναι σχετικά παχύ και μέσα από τη διαδικασία της θερμοδιαμόρφωσης θα δώσει το κατάλληλο σκεύος. Το άνω φιλμ είναι λεπτότερο, χρησιμεύει για τη στεγανοποίηση του σκεύους και μπορεί να είναι εκτυπωμένο.

Τεχνολογία Στη βασική εκδοχή της διεργασίας θερμοδιαμόρφωσης ένα θερμοπλαστικό φιλμ, καθορισμένου πάχους και πλάτους, συγκρατείται στην κατάλληλη θέση, θερμαίνεται έως το σημείο που αρχίζει να μαλακώνει και ωθείται με τη βοήθεια υποπίεσης στα τοιχώματα του καλουπιού (θηλυκό καλούπι) και αμέσως, αφού ψυχθεί, το θερμοδιαμορφωμένο υλικό διατηρεί το σχήμα του. Από τους τύπους συστημάτων αγκίστρωσης (συγκράτησης) φιλμ, ο πιο ευρέως διαδεδομένος για παραγωγή με τροφοδοσία ρολλού φιλμ είναι το ζεύγος οδοντωτών

”

Είμαι επιφυλακτικός για τα τελικά αποτελέσματα του προγράμματος meet the lamb”

”

Τα καλούπια δύνανται να έχουν μία ή περισσότερες κοιλότητες. Για να ακολουθηθεί από το φιλμ λεπτομερώς το σχήμα τους, τα καλούπια οφείλουν να έχουν δυνατότητα εκκένωσης όλου του αέρα μεταξύ των τοιχωμάτων τους και του φιλμ, κάτι που επιτυγχάνεται με χρήση κενού και συμπληρωματικά με πεπιεσμένο αέρα ή ακόμη και μηχανικά με κατακόρυφο έμβολο διαμόρφωσης (punch). Η επιλογή της μεθόδου γίνεται αναλόγως του υλικού, του πάχους και πλάτους του φιλμ, της σχεδίασης και του υλικού του καλουπιού, του μεγέθους, του βάθους και της αισθητικής του προϊόντος διαμόρφωσης κ.ά.. Τα κάτω φιλμ προς θερμοδιαμόρφωση κατασκευάζονται από άμορφα ή κρυσταλλικά πολυμερή και διακρίνονται σε δύο κατηγορίες: α) Σκληρά (rigid) για τη δημιουργία δύσκαμπτων περιεκτών και β) Εύκαμπτα (soft) τα οποία συνήθως συνδυάζονται κατόπιν με τεχνολογία συσκευασίας κενού (vacuum). Συνηθέστερα υλικά φιλμ είναι το πολυπροπυλένιο (PP), ο πολυεστέρας (PET), το ανθεκτικό σε κρούση πολυστυρένιο (HIPS) και το πολυαιθυλένιο (PE). Επίσης, χρησιμοποιείται το ακρυλονιτρίλιο-βουταδιένιο-στυρένιο (ABS), τα πολυακρυλικά, τα πολυανθρακικά, το πολυβινυλοχλωρίδιο (PVC), ή ακόμη και πολυστρωματικά φιλμ με στρώσεις από διαφορετικά πολυμερή. Η επιλογή κάτω φιλμ εξαρτάται από τις ιδιότητές του, όπως βαθμός φραγής αερίων, διαύγεια, θερμοκρασία χρήσης, από το κόστος διαμόρφωσης και την υφή του (λεία ή αφρώδης), σε συνδυασμό με το προς συσκευασία προϊόν και τις ανάγκες χρόνου διατηρησιμότητάς του, όπως κι από τις απαιτήσεις εμφάνισης της τελικής συσκευασίας. Μετά τη διαμόρφωση ακολουθεί το γέμισμα του περιέκτη με προϊόν, με το χέρι ή αυτόματα (μέσω κατάλληλης γεμιστικής/δοσομετρικής διάταξης) και η προώθηση προς τη στεγανοποίηση με το άνω φιλμ (sealing film). Το προϊόν, ειδικότερα το τρόφιμο, σφραγίζεται υπό κενό ή υπό κενό και τροποποιημένη ατμόσφαιρα με έγχυση αερίου μίγματος και γίνεται στεγανοποίηση του περιέκτη με θερμοκόλληση του άνω φιλμ. Την επιλογή καταλλή-

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

syntagi KAMBOURIS.indd 4

21/11/17 11:24 π.μ.

27 λου άνω φιλμ επηρεάζουν παράγοντες όπως η διαύγεια, η ανάγκη ύπαρξης φραγμού αερίων, η απαίτηση αντιθαμβωτικών ιδιοτήτων, ασφαλώς η συνάφεια με το υλικό του κάτω φιλμ και το είδος της επιθυμητής κόλλησης (μόνιμη ή εύκολου ανοίγματος) και φυσικά το κόστος. Τέλος, λαμβάνει χώρα η εγκάρσια και η διαμήκης κοπή με ειδικές διατάξεις μαχαιριών, το υλικό και το πλήθος των οποίων εξαρτάται αντίστοιχα από τη σκληρότητα του διαμορφωμένου φιλμ και το πλήθος κοιλοτήτων, ώστε να ξεχωρίσουν πλέον οι μεμονωμένοι στεγανοποιημένοι περιέκτες.

Μηχανές Θερμοδιαμόρφωσης Πρόκειται εν ολίγοις για μικρά εργοστάσια ταυτόχρονης παραγωγής και χρήσης σκευών. Η ποιότητα κατασκευής, η ακρίβεια στη λειτουργία τους και η παραγωγική τους δύναμη εγγυώνται την απόσβεση μιας τέτοιας αγοράς. Μία μηχανή θερμοδιαμόρφωσης (thermoforming machine), προκειμένου να παρέχει αξιόπιστες λύσεις συσκευασίας, ανταποκρινόμενες στις υψηλές απαιτήσεις της βιομηχανίας γαλακτοκομικών προϊόντων, προϊόντων κρέατος, αλιείας κ.ά., οφείλει να έχει συγκε-

”

Η ΕΔΟΚ απαξίωσε η ίδια τον εαυτό της, δεν ανέλαβε το θεσμικό ρόλο που της αναλογεί

”

κριμένα χαρακτηριστικά. Μία στιβαρή κατασκευή, από υψηλής ποιότητας βιομηχανικό ανοξείδωτο ατσάλι, εξασφαλίζει σταθερότητα, λιγότερες δονήσεις, άρα λιγότερη καταπόνηση και λιγότερες φθορές στις αλυσίδες συγκράτησης του φιλμ κατά τη λειτουργία της. Όσο πιο εύκολη είναι η τοποθέτηση και ευθυγράμμιση του κάτω φιλμ τόσο επιταχύνεται η όλη διαδικασία και αυξάνεται η απόδοση. Μηχανές με αυξομειούμενο βάθος καλουπιού προσφέρουν ακόμα μεγαλύτερη ταχύτητα και ευελιξία με παραγωγή

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

syntagi KAMBOURIS.indd 5

21/11/17 11:24 π.μ.

συνεδρίαση

Δραστικές αποφάσεις που θα «ταράξουν» τα δεδομένα του κλάδου έλαβε το 25μελές συμβούλιο

ΓΡΑΦΕΙ Η ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΣΟΥΡΡΑ editor@meatplace.gr

ε πλήρη απαρτία και μέσα σε ενωτικό κλίμα πραγματοποιήθηκε την Κυριακή 19 Νοεμβρίου η συνεδίαση του 25μελούς Δ.Σ. της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών / ΠΟΚΚ στα γραφεία του Συνδέσμου «’Αγιος Γεώργιος» στον Πειραιά. Τα βασικά θέματα που απασχόλησαν κατά κύριο λόγο τα μέλη ήταν η ταμειακή μηχανή και η θέση της ΠΟΚΚ μέσα στην ΕΔΟΚ. Η συνεδρίαση αυτή ήταν η πρώτη μετά την εκλογή του νέου προεδρείου στη σύνθεση του οποίου προστέθηκαν πλέον 10 νέα μέλη γεγονός που τονίστηκε ιδιαίτερα – μιας και ανοίγει νέους ορίζοντες με νέες προοπτικές για την Ομοσπονδία. Αξίζει να σημειωθεί ότι στο νέο Δ.Σ. συμμετέχουν και δύο γυναίκες: η κ. Διαλεκτή Παυλάκη, από το Σωματείο των Σερρών και η κ. Σοφία Κιλιγκαρίδου, από το Σωματείο της Θεσσαλονίκης. Ο επανεκλεγής πρόεδρος της ΠΟΚΚ κ. Σταύρος Πέρρος καλοσώρισε τα μέλη της Ομοσπονδίας που προσήλθαν από όλα τα σημεία της Ελλάδας δείχνοντας έτσι και το έμπρακτο ενδιαφέρον τους για τα τεκταινόμενα του κλάδου. Παράλληλα ο νέος πρόεδρος του Σωματείου Κρεοπωλών Θεσσαλονίκης και γεν. γραμματέας της ΠΟΚΚ κ. Σάββας Κεσίδης σημείωσε το πόσο σημαντικό είναι που μετέχουν πολλοί νέοι συνάδελφοι στο Δ.Σ. που με τις ιδέες τους θα ενισχύσουν περαιτέρω τις δράσεις της ΠΟΚΚ. Παρόντες στη συνεδρίαση ήταν οι κ.κ. Θωμάς Χαρίσης, επίτιμος πρόεδρος της Ομοσπονδίας και Γιώργος Παπαργύρης, πρώην αντιπρόεδρος της ΠΟΚΚ και πρώην γεν. γραμματέας του Πειραιά οι

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑΡΧΩΝ ΚΡΕΟΠΩΛΩΝ

οποίοι με τη γνώση και την εμπειρία τους έκαναν πολύ σημαντικές παρεμβάσεις και επισημάνσεις για τα θέματα που συζητήθηκαν. Η συνέλευση ξεκίνησε με την παρουσία των οικονομικών στοιχείων της ΠΟΚΚ από τον ταμία κ. Διονύση Ανδρεόπουλο. Επόμενο θέμα που συζητήθηκε ήταν η συμμετοχή της ΠΟΚΚ στις κλαδικές εκθέσεις και ο πρόεδρος κ. Πέρρος εξέφρασε την επιθυμία αλλά την και απόφαση όλων των μελών να δίνουν το δυναμικό παρών σε κάθε εκθεσιακό γεγονός που αφορά τον κλάδο των κρεοπωλών. Ταμειακή μηχανή Εν συνεχεία ξεκίνησε η συζήτηση για το σημαντικό θέμα της ταμειακής μηχανής που αποτελεί ζήτημα υψίστης σημασίας για τους επαγγελματίες. Για το λόγο αυτό προσήλθε στη συνεδρίαση και η νομική σύμβουλος της ΠΟΚΚ κ. Αικατερίνη Ποντίκατζη Τσιγιάννη για να βοηθήσει με τις νομικές της γνώσεις το 25μελές στην εύρεση λύσης και κατεύθυνσης για το πώς θα κινηθούν στην πορεία οι επαγγελματίες. Για το θέμα αυτό εξέφρασαν την άποψή τους σχεδόν όλοι οι σύνεδροι και έγινε μια έντονη συζήτηση μιας και θεωρούν κατάφορη αδικία και παραλογισμό αλλά και στοχοποίηση του κλάδου το γεγονός ότι πρέπει και πάλι οι

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

synedrio POKK 80.indd 10

21/11/17 3:40 μ.μ.

synedrio POKK 80.indd 11

21/11/17 3:40 μ.μ.

συνεδρίαση

ίδιοι να «πληρώσουν τη νύφη», εξοπλίζοντας τα κρεοπωλεία τους με νέα ταμειακή μηχανή, επειδή έτσι αποφάσισε και το επέβαλε δια νόμου το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Να σημειωθεί ότι η εφαρμογή του πρόκειται να τεθεί σε λειτουργία τον Απρίλιο του 2018. Κατατέθηκαν και συναποφασίστηκαν σχετικά με το θέμα τα εξής: - Όπως τόνισαν οι σύνεδροι, οι επαγγελματίες κρεοπώλες ενημερώνουν το καταναλωτικό κοινό για την προέλευση των προϊόντων τους ήδη εν μέσω της σήμανσης που χρησιμοποιούν και εν μέσω της ζυγιστικής μηχανής δίνοντας όλες τις απαραίτητες πληροφορίες προς στους πελάτες τους. Όπως τόνισαν για το θέμα των ελέγχων θα πρέπει να γίνει ολοκληρωμένη δουλειά σε όλο το φάσμα του κρέατος «από το στάβλο ως το πιάτο» δηλαδή από τα τον παραγωγό, τα σφαγεία, τα τελωνεία εώς και το πιάτο του καταναλωτή. - Εφόσον το Υπουργείο επιμείνει να εφαρμοστεί το μέτρο της ταμειακής στα κρεοπωλεία τότε οι κρεοπώλες απαιτούν επιδότηση – χρηματοδότηση για την αγορά της, γιατί είναι ένα πολύ κοστοβόρο σύστημα που απαιτεί μηχανογράφηση και το τελικό κόστος του κυμαίνεται από 3.000-4.000 ευρώ. Το ποσό αυτό είναι δυσβάσταχτο για τα κρεοπωλεία λόγω οικονομικής κρίσης και γενικότερων οικονομικών δυσχερειών που υπάρχουν στην αγορά. - Όσον αφορά τις ταυτότητες που εκδίδουν τα σφαγεία οι κρεοπώλες ζητούν να αναγράφεται εκτός από την προέλευση, η κατηγοριοποίηση των ζώων και να βρεθεί ένας τρόπος, ώστε να μην μπορούν να αναπαραχθούν. - Ζητούν επίσης, εφόσον επιβληθεί η ταμειακή μηχανή, να χρηματοδοτηθεί πρόγραμμα για τη δημιουργία ημερίδων επιμόρφωσης για τους κρεοπώλες – μέλη της ΠΟΚΚ για την εκπαίδευσή τους πάνω στο νέο σύστημα. - Όπως τόνισαν, «για να λειτουργήσει το θέμα της ιχνηλασιμότητας δεν πρέπει να ξεκινάμε από τον τελευταίο «τροχό της αμάξης» που είναι τα κρεοπωλέια αλλά από την αρχή που είναι τα σφαγεία. Χρειάζεται να υπάρχει online σύνδεση και καταγραφή ενωτίων». Για το θέμα της ΕΔΟΚ

Κατά γενική ομολογία οι σύνεδροι εξέφρασαν τη δυσαρέσκειά του για το ρόλο αλλά και τη στάση που κρατάει η ΕΔΟΚ απένταντι στους κρεοπώλες. Όπως τόνισαν δεν μπορούν να παραμείνουν σε ένα φορέα που δεν υλοποιεί τα όσα έχει υποσχεθεί και το κυριότερο δεν ανταποκρίνεται στο ρόλο για τον οποίο δημιουργήθηκε, δηλαδή για την ανάπτυξη του πρωτογενή τομέα. Οριακή ψηφοφορία ‘Εγινε ψηφοφορία και 11 σύνεδροι ψήφισαν υπέρ της αποχώρησης από την αντιπροεδρεία της ΕΔΟΚ, την παραμονή στο Δ.Σ της ΕΔΟΚ αλλά και να παραμείνουν αμέτοχοι μέχρι την επόμενη Γ.Σ. της ΕΔΟΚ, όποτε αυτή προγραμματιστεί. Και τόνισαν: «αν δεν αλλάξει το ήδη υπάρχον καθεστώς και αν δεν υπάρξει ίση μεταχείριση προς όλα τα μέλη της, η ΠΟΚΚ δεν επιθυμεί να συμμετέχει στη Διεπαγγελματική». Οι υπόλοιποι 11 σύνεδροι ψήφισαν υπέρ της οριστικής αποχώρης της ΠΟΚΚ από την ΕΔΟΚ αλλά λόγω παρέμβασης του προέδρου κ. Πέρρου και υπερίσχυσης της γνώμης του στην ψηφοφορία πέρασε τελικά η πρώτη απόφαση για αποχώρηση μόνο από την αντιπροεδρεία της ΕΔΟΚ. Ηταν πραγματικά οριακή η ψηφοφορία. Επιστολή παραίτησης Αποφασίστηκε και υπερψηφίστηκε μάλιστα να σταλεί προς την ΕΔΟΚ η επιστολή παραίτησης την οποία σας δημοσιεύουμε αυτολεξεί: Αθήνα, 20 Νοεμβρίου 2017, Προς: ΕΔΟΚ, Θέμα: Παραίτηση «Κύριε Πρόεδρε και Διευθύνοντα Σύμβουλε, αγαπητοί εταίροι της ΕΔΟΚ, Διαβάζοντας τα πρακτικά του τακτικού συμβουλίου και όχι του έκτακτου, όπως είχαμε ζητήσει, επανερχόμαστε για τελευταία φορά στο μείζον θέμα του Νομοσχεδίου, που ψηφίστηκε πρόσφατα για την αναγραφή της χώρας γέννησης στο κρέας από τη ζυγιστική στην ταμειακή, που εμείς το χαρακτηρίζουμε ακόμα ένα αχυρένιο Νομοσχέδιο, όπως και τα προηγούμενα. Αφού φαινομενικά εξυπηρετεί αφενός την συγκεκριμένη ομάδα κτηνοτρόφων, και

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

synedrio POKK 80.indd 12

21/11/17 3:40 μ.μ.

συνεδρίαση

αφετέρου πολιτικών, που αποσκοπούν οι μεν πρώτοι στο να κατοχυρώσουν τη θέση τους στο συνδικαλιστικό φορέα που υπηρετούν, οι δε δεύτεροι μόνο για ψηφοθηρικούς λόγους. Ουσιαστικά, κανείς από τους προαναφερόμενους στο βάθος, δεν θέλει μια παραγωγική ανάπτυξη, αλλά θέλει να καλύψει μια χρόνια λιμνάζουσα κατάσταση. Αν μη τι άλλο δεν επιθυμούν όχι μόνο να ανοίξει κάποιος μία συζήτηση, αλλά ούτε καν να κάνει νύξη στο θέμα. Οι δε πολιτικοί ικανοποιημένοι από το αποτέλεσμα και ενωμένοι για πρώτη φορά, γυρίσανε στις περιοχές- έδρες τους καμαρώνοντας για το αποτέλεσμα, νομίζοντας ότι πάταξαν τις ελληνοποιήσεις. Αλλά κανείς δεν θέλησε να ασπαστεί την άποψη της ομοσπονδίας μας, που εδώ και χρόνια πραγματικά θέλει αυτήν την περιβόητη ανάπτυξη, όχι μόνο για το καλό των κτηνοτρόφων και της χώρας, αλλά και για το καλό των κρεοπωλών, για να κατοχυρώσουν, ακόμα περισσότερο τη θέση τους στη λιανική αγορά του κρέατος, που σήμερα μαστίζεται περισσότερο από κάθε άλλη φορά, με ποιοτικότερο και περισσότερο κρέας, έτσι ώστε να πάψει η χώρα μας να εισάγει κάτι που μπορεί να παράγει. Κύριε Πρόεδρε και Κύριε Διευθύνοντα Σύμβουλε, είστε αναξιόπιστοι. Δεν κρατήσατε το λόγο σας, ούτε τιμήσατε την υπογραφή που βάλατε στο έγγραφο προς τη δημόσια διαβούλευση για το Νομοσχέδιο ως ΕΔΟΚ, όπως σας εξουσιοδοτήσαμε και μας εκθέσατε ως φορέα, χωρίς καν να μας ενημερώσετε για τη θέση που θα κρατούσατε στην επιτροπή της Βουλής. Γιατί, αν το ξέραμε, θα σας είχαμε απαγορεύσει να μιλάτε ως διεπαγγελματική. Σας καταθέτουμε το επίμαχο μέρος της επιστολής που στείλατε στη διαβούλευση με την έγκριση μας». «Αθήνα 28/02/2017 Επειδή λοιπόν η ζυγιστική δεν είναι το κρίσιμο μέσο ελέγχου της ιχνηλασιμότητας, η ως τώρα χρήση της στο σύστημα δεν έδωσε τα αναμενόμενα αποτελέσματα και το ίδιο θα συνεχίσει να συμβαίνει με την εισαγωγή και της ταμειακής μηχανής, λαμβάνοντας μάλιστα υπόψη και το ανεπαρκές θεσμικό πλαίσιο που συνοδεύει τους ελέγχους, όπως εκτέθηκε ανωτέρω.

synedrio POKK 80.indd 13

Τι προτείνουμε: Χρειάζεται ουσιαστική διαφοροποίηση της προσέγγισης του προβλήματος της ιχνηλασιμότητας όπου περιλαμβάνεται το θέμα των ελληνοποιήσεων του κρέατος. Η ιχνηλασιμότητα του κρέατος θα πρέπει να έχει πλήρως ολοκληρωθεί πριν από την εισαγωγή του στην ζυγιστική και την ταμειακή μηχανή. Αυτό σημαίνει πως ο πελάτης πριν τη ζύγιση και την πληρωμή θα πρέπει να έχει όλη την απαραίτητη πληροφορία και με απόλυτα καταληπτό τρόπο, για το προϊόν που θέλει να αγοράσει. Δηλαδή,

Αγνά & Φρέσκα

Aναζητήστε τα προϊόντα µας µε αυτό το σήµα σε επιλεγµένα σηµεία σε όλη την Αττική

20o χλµ. Λ. Λαυρίου, Τ.Κ. 19002 - Παιανία Τηλ/Fax: 211-4116010 Email: kot-mora@otenet.gr www.kotopoulamoraitis.com.gr

ISO 22000:2005 (HACCP) ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΕΜΠΟΡΙΑ ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ & ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΑΥΤΩΝ

21/11/17 3:40 μ.μ.

συνεδρίαση

με άλλα λόγια, διαλέγει εν γνώσει του τι θα πάρει, ζυγίζεται και πληρώνει. Δεν περιμένει από την ζυγιστική ή την ταμειακή μηχανή να επιβεβαιώσει την επιλογή του. Ζητάμε τον επαναπροσδιορισμό της προσέγγισης του προβλήματος με τα εξής βήματα: Η εν λόγω ΚΥΑ δεν εκδίδεται ή εκδίδεται αλλά χωρίς την εισαγωγή και της ταμειακής μηχανής. Με την ευκαιρία της έναρξης της δραστηριοποίησης της ΕΔΟΚ στους νέους ορίζοντες που ανοίγονται με τη συμμετοχή της στην UECBV, επισημαίνουμε πως τα συμφέροντα του τομέα του κρέατος στις παρούσες κρίσιμες συνθήκες μπορούν και πρέπει να αντιμετωπίζονται συλλογικά.»

ΜΑΣΤΕ από τη θέση του ΑΝΤΙΠΡΟΕΔΡΟΥ, θα μείνουμε ως μέλος του Δ.Σ. μέχρι τη γενική συνέλευση της ΕΔΟΚ, περιμένοντας την διεύρυνση της με νέα μέλη, ευελπιστώντας στην τροποποίηση του καταστατικού της και χαράζοντας μια νέα πολιτική και νέο ήθος, που να ανταποκρίνεται σε αυτό που πρεσβεύει η οργάνωση. Δεν μας ενδιαφέρει το αν όλοι οι άλλοι ήταν απέναντι, μας ενδιέφερε μόνο η ΕΔΟΚ και οι θέσεις της. Γι’ αυτόν τον λόγο τη δημιουργήσαμε και μεταξύ άλλων βέβαια, που αμφιβάλουμε αν μπορεί να τους πραγματοποιήσει, όταν για ένα τόσο σοβαρό θέμα, όπως αυτό της παραγωγικής ανάπτυξης, στάθηκε ανάξια, πρόδωσε και απαξίωσε τη θέση της, μη θέτοντας βέτο στον Υπουργό και μη υποστηρίζοντας αυτό που ήταν εξουσιοδοτημένη με βάση το καταστατικό της να πράξει. Κλείνοντας, θέλουμε να σας επισημάνουμε ότι το θέμα δεν είναι κλαδικό, όπως θέλετε να το παρουσιάζετε, αλλά είναι θέμα που αφορά όλη την κτηνοτροφία και την εμπορία, που δόθηκε η ευκαιρία να ανοίξουμε, αλλά δυστυχώς προτιμήσατε τη σιωπή και δεν σταθήκατε στο ύψος τον περιστάσεων, όπως αρμόζει στην οργάνωση υπό το πρίσμα των στόχων της και για τους λόγους που συστήθηκε».

Παραίτηση από την αντιπροεδρία «Σε αυτά συμφωνήσαμε και συνυπογράψαμε και επειδή εμείς δεν αυτοαναιρούμαστε και τιμούμε την υπογραφή μας, ΠΑΡΑΙΤΟΥ-

Με εκτίμηση, από την Διοίκηση Ο πρόεδρος, Σταύρος Πέρρος Ο γενικός γραμματέας, Σάββας Κεσίδης

Οι κρεοπώλες του Ν. Ηρακλείου γιόρτασαν τον προστάτη τους Ο Σύνδεσμος Κρεοπωλών του νομού συμπληρώνει φέτος 100 χρόνια δράσης

ε κάθε επισημότητα οι κρεοπώλες του Νομού Ηρακλείου γιόρτασαν και φέτος τον προστάτη τους «Μιχαήλ Αρχάγγελο». Η Θεία Λειτουργία έγινε στον Ιερό Ναό Αγίου Ευγενίου στις Μεσαμπελιές Ηρακλείου με τη συμμετοχή εκπροσώπων των τοπικών φορέων, αλλά και του Προέδρου της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών κ. Σταύρου Πέρρου. Μετά από κλήρωση την εικόνα του Συνδέσμου θα φιλοξενήσει φέτος το συνάδελφος Γιώργος Φορτετσανάκης. Να σημειωθεί ότι ο Σύνδεσμος Κρεοπωλών Ν. Ηρακλείου συμπληρώνει φέτος 100 χρόνια παρουσίας στο πλευρό των κρεοπωλών και συνεχίζει με πολλές πρωτοβουλίες να στηρίζει τα μέλη του. Μία από αυτές τις πρωτοβουλίες είναι η ίδρυση ΤΡΑΠΕΖΑΣ ΑΙΜΑΤΟΣ, η οποία λειτουργεί για δεύτερη χρονιά και έχει βοηθήσει κρεοπώλες και τις οικογένειές τους που έχουν ανάγκη. ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

synedrio POKK 80.indd 14

21/11/17 3:40 μ.μ.

synedrio POKK 80.indd 15

21/11/17 3:40 μ.μ.

εξοπλισμός

Σακούλες ψησίματος κρεατοσκευασμάτων, σε διάφορες διαστάσεις

Ο σχεδιασμός του DRY AGER έφερε τη νίκη και τη βράβευση

Όπως κάθε χρόνο, έτσι κι εφέτος, οι μέρες των χριστουγεννιάτικων εορτών θα καταφτάσουν πολύ γρήγορα. Οι βιτρίνες των κρεοπωλείων θα γεμίσουν νοστιμιές, προσωπικές συνταγές κάθε προνοητικού κρεοπώλη που αυξάνει την προστιθέμενη αξία της επιχείρησής του, προσφέροντας κάθε είδους λιχουδιά, όπως γαλοπούλα, αγριογούρουνο με πατάτες φούρνου, γκιούλμπασι χοιρινό κι ένα σωρό κρεατοσκευάσματα, διευκολύνοντας έτσι, καθέναν που θέλει να προσφέρει στους καλεσμένους του, ένα ξεχωριστό πιάτο εύκολα και γρήγορα, έτοιμο να ψηθεί σε συμβατικό φούρνο είτε σε φούρνο μικροκυμάτων. Τα έτοιμα προς ψήσιμο κρεατοσκευάσματα μέσα στις ειδικές σακούλες ψησίματος, δεν απαιτούν καμμία περαιτέρω ενέργεια από τη νοικοκυρά, εκτός από το άνοιγμα, τη ρύθμιση της θερμοκρασίας, το κλείσιμο του φούρνου και την παρακολούθηση του ψησίματος. Έτσι η προμήθεια των υλικών και η προετοιμασία του φαγητού, που αποτελούν τον περισσότερο χρόνο φροντίδας, μηδενίζεται. Ο κρεοπώλης της γειτονιάς έχει φροντίσει... να κερδίσει η συνταγή του, την πελατεία του. Η ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε. δηλώνει πανέτοιμη και φέτος να επαναλάβει την επιτυχημένη περσινή προσπάθεια στη διάθεση σακουλών ψησίματος για κρεατοσκευάσματα, σε διάφορες διαστάσεις. Προετοιμάστε τις παραγγελίες για σακούλες ψησίματος κενού και μη. Μη διστάσετε να το κάνετε. Δεν είναι πλαστική τροφή, είναι χρόνος και χρήμα!

Ο καλός σχεδιασμός δεν είναι τα πάντα. Ωστόσο, στην περίπτωση του DRY AGER, αποτελεί σημαντικό μέρος της επιτυχίας του. Ο θάλαμος ωρίμανσης, που κατασκευάστηκε στη Σουαβία της Γερμανίας είναι ένας από τους νικητές του δημοφιλούς Γερμανικού Βραβείου Σχεδιασμού 2018. Και ο Νικητής είναι ... το DRY AGER. Το Γερμανικό Βραβείο Σχεδίασης είναι ένα παγκοσμίως αναγνωρισμένο βραβείο. Δημιουργήθηκε από το Γερμανικό Συμβούλιο Σχεδίασης, το οποίο ιδρύθηκε το 1953 με πρωτοβουλία της Γερμανικής Ομοσπονδιακής Βουλής. Από το 2012 παρουσιάζουν το Γερμανικό Βραβείο Σχεδίασης. Ο στόχος: να ανακαλύπτει, να παρουσιάζει και να ανταμείβει «μοναδικές» τάσεις σχεδιασμού και αξιόπιστης λειτουργίας. Εκτός από το Χρυσό και το Ειδικό Βραβείο Αναφοράς, η κριτική επιτροπή θα απονείμει επίσης βραβεία σε προϊόντα εξαιρετικού σχεδιασμού, χαρακτηρίζοντάς τα ως “νικητές”. Για το έτος 2018, το DRY AGER είναι ένας από αυτούς τους “νικητές”.

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε. Τηλ.: 210 4208707 • Site: www.vamvacas.gr

MEST Ε.Π.Ε. Τηλ.: 210 6030539 • www.mest.gr

•

Το SelfCookingCenter XS της Rational βραβεύτηκε στα Γερμανικά Design Awards 2018 Το μικρότερο μέλος της οικογένειας Rational, το SelfCookingCenter XS είναι o νικητής στα Γερμανικά Design Awards 2018 στην κατηγορία “Κουζίνα”. Η διάσημη, διεθνής κριτική επιτροπή εντυπωσιάστηκε από την πρωτοποριακή δύναμη του combi-steamer και έδωσε το βραβείο στη Rational AG. Οι επαγγελματίες σεφ το έχουν αγαπήσει για τις δυνατότητές του και τη λειτουργία του και τώρα το SelfCookingCenter XS διακρίθηκε και ξεχώρισε και για την πολύ καλή εξωτερική του εμφάνιση. Το SelfCookingCenter XS μπορεί να είναι η μικρότερη μονάδα στην οικογένεια Rational, με βάθος 55,5 cm και πλάτος 65,5 cm, αλλά είναι ίσως ίσο με τα μεγάλα αδέλφια της από πλευράς απόδοσης, νοημοσύνης και αποτελεσματικότητας. Η μέγιστη απόδοση σε ελάχιστο χώρο σημαίνει επίσης ότι οι σεφ δεν χρειάζεται να συμβιβάζουν τα αποτελέσματα μαγειρέματος, την ποιότητα και την ευελιξία. Το Γερμανικό Βραβείο Σχεδιασμού απονέμεται κάθε χρόνο από το Γερμανικό Συμβούλιο Σχεδιασμού και τιμά τα καινοτόμα προϊόντα και έργα, τους κατασκευαστές και τους σχεδιαστές τους. Η επίσημη τελετή απονομής των βραβείων θα πραγματοποιηθεί στη Φρανκφούρτη στις 9 Φεβρουαρίου 2018, όταν το Συμβούλιο Σχεδιασμού θα διοργανώσει επίσης έκθεση προβολής των βραβευμένων προϊόντων και εκδήλωση για την παρουσίαση των νικητών. RATIONAL International AG • Site: www.rational-online.com

exoplismos 80.indd 2

21/11/17 11:31 π.μ.

KTX_ag

Η ΠΙΟ ΑΞΙΟΠΙΣΤΗ ΛΥΣΗ ΣΑΣ ΠΩΛΗΣΕΙΣ - ΕΝΟΙΚΙΑΣΕΙΣ ΨΥΓΕΙΩΝ CONTAINER ΜΕ ΤΕΧΝΙΚΗ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ

Η επιχείρηση AGIOUTANTIS GROUP είναι μια εταιρεία εξ ειδικευμέ ν η σ τ α ψυ γεία container από το 1984 με συνεργάτες παγκόσμιους Leader της Ναυτιλίας. Είναι μια δοκιμασμένη εμπορική και τεχνική εταιρεία με άδεια εξασκήσεως επαγγέλματος. Πιστοποιημένη με ISO 9001: 2008 από τον φορέα διαχείρισης BUREAU VERITAS. • Διαθέτουμε αξιόπιστα ψυ- • Διαθέτουμε γεννήτριες κατάλγεία container όλων των τύληλες για τα ψυγεία container. πων 13,5m – 12m - 6m - • Διαθέτουμε την εμπειρία και την 3m σε όλη την Ελλάδα, προς τεχνική υποστήριξη των ψυγείων πώληση και ενοικίαση. container. Η εταιρία μας σας ευχαριστεί για την εμπιστοσύνη που δείχνετε γιατί η καλή συνεργασία βασίζεται πάνω στις ανθρώπινες σχέσεις.

Ι. ΓΚΟΥΡΑ 121, ΝΙΚΑΙΑ - ΠΕΙΡΑΙΑΣ ΠΕΙΡΑΙΑΣ: ΤΗΛ. 210 4005582 FAX: 213 0297059 ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ: ΤΗΛ/FAX: 2310 593641 ΚΙΝΗΤΟ: 6944 548760 email: reefercontainer@hol.gr • web: www.ReeferContainerGreece.com

exoplismos 80.indd 3 KTX_agioutantis.indd 3

21/11/17 11:31 π.μ. 7/21/16 1:04:34 PM

παρουσίαση

32 χρόνια δίπλα στην ελληνική επιχείρηση

ερισσότεροι από 42.500 νέοι κωδικοί ελληνικών προϊόντων δημιουργήθηκαν μέσω της πλατφόρμας / υπηρεσίας my520.gr της 520 Barcode Ελλάς μέσα στο 9μηνο 2017, αύξηση 15,5% σε σχέση με την αντίστοιχη περίοδο του 2016, γεγονός που καταδεικνύει ότι η υπηρεσία my520 είναι πολύτιμο εργαλείο ασφαλούς, αξιόπιστης και απλής διαχείρισης κωδικών προϊόντων για την ελληνική παραγωγική επιχείρηση και όχι μόνο μία απλή εφαρμογή δημιουργίας συμβόλων barcodes.

Αξιόπιστη πηγή ενημέρωσης Οι 260.000 κωδικοί & περιγραφές προϊόντων που βρίσκονται πλέον καταχωρημένοι στο my520 αποτελούν για την εμπορική επιχειρήση αξιόπιστη πηγή ενημέρωσης για τη διάθεση νέων προϊόντων ανά κατηγορία, είδος, εταιρεία και άλλα κλειδιά, αλλά και σημαντικό εργαλείο με το οποίο εισάγει στοιχεία εταιρείας & προϊόντων αυτόματα στη βάση δεδομένων της αποφεύγοντας την πληκτρολόγηση. Στην περίπτωση δε on-line shops εισάγει απ’ ευθείας και φωτογραφίες. Όλα τα παραπάνω, καθιστούν το my520 για την παραγωγική επιχείρηση ένα σημαντικό και εύχρηστο εργαλείο προώθησης των προϊόντων της, όχι μόνο στην ελληνική αλλά και στην αγγλική γλώσσα. Η 520 Barcode Ελλάς παρέχει δωρεάν στους συνδρομητές της τη χρήση της υπηρεσίας my520.gr με την οποία μπορούν να δημιουργήσουν και να διαχειριστούν εύκολα, γρήγορα και αξιόπιστα το δικό τους barcode με πρόθεμα 520.

μενο βήμα στην εξέλιξη της εφαρμογής είναι να εμφανίζει όλα τα στοιχεία που έχει καταχωρήσει ο παραγωγός για το προϊόν (χαρακτηριστικά, διατροφική αξία, φωτογραφίες κ.ά.) Στην εφαρμογή i520.gr βρίσκονται όλοι οι κωδικοί από 520 που έχει εκδόσει η 520 Barcode Ελλάς και οι περιγραφές που έχουν ανεβάσει οι επιχειρήσεις.

Σχετικά με την 520 Barcode Hellas Η 520 Barcode Hellas, εισήγαγε το σύστημα barcode στην Ελλάδα πριν από 30 χρόνια. Παράλληλα με τη δημιουργία και έκδοση κωδικών αριθμών barcode με πρόθεμα 520, από την ίδρυσή της το 1985, εστιάζει στην ανάπτυξη και εφαρμογή προτύπων και λύσεων που βελτιώνουν τις διαδικασίες της εφοδιαστικής αλυσίδας. Η 520 Barcode Hellas υποστηρίζει 5000 ελληνικές & πολυεθνικές επιχειρήσεις, φορείς δημοσίου κ.ά., παρέχοντας καινοτόμα προϊόντα και ποιοτικές υπηρεσίες, με σκοπό την προώθηση της ελληνικής επιχειρηματικότητας, του λιανεμπορίου και των εξαγωγών, ενώ έχει εκδώσει τη συντριπτική πλειοψηφία των barcode των ελληνικών προϊόντων που διακινούνται στην εγχώρια και διεθνή αγορά.

Η επιτυχία σε αριθμούς 5000 επιχειρήσεις πελάτες 3500 επιχειρήσεις που εξάγουν σε όλο τον κόσμο 260.000 κωδικοί προϊόντων στην πλατφόρμα my520.gr 42.500 νέοι κωδικοί προϊόντων στο 9μηνο 2017 230 νέες επιχειρήσεις στο 9μηνο 2017

Στοιχεία και περιγραφή προϊόντος Οι καταναλωτές, μέσω της εφαρμογής για κινητά, tablet και Η/Υ i520.gr μπορούν να σκανάρουν το barcode του προϊόντος που αρχίζει από 520 και να οδηγηθούν όχι μόνο στα στοιχεία της εταιρείας που το έχει κατασκευάσει αλλά και στην περιγραφή του προϊόντος, όπως την έχει καταχωρήσει ο παραγωγός του. Επό-

Για περισσότερες πληροφορίες επικοινωνήστε με: 520 Barcode Hellas Σοφία Σταματιάδη, Business Development Director E-mail: sofia.stamatiadi@520barcodehellas.com τηλ: (+30) 210 8082062

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

Parousiasi Barcode.indd 2

21/11/17 11:30 π.μ.

ΕΜΠΟΡΙΚΟΙ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΙ ΚΡΕΑΤΟΣ

ΕΝΩΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ MEAT AGENTS ASSOCIATION M. ΑΝΤΥΠΑ 80 141 21 ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΑΤΤΙΚΗΣ T. 210 3218907 • F. 210 3247270 info@peeak.gr • www.peeak.gr

ΕΣΚΑΛ ΑΕ

Υψηλάντου 20-22, 10676 ΑΘΗΝΑ T. 210 7245060 • F. 210 7224378 escale@vivodinet.gr

ΜΥΛΩΝΑΚΗΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΛΑ 22, 546 22 ΘΕΣ/NIΚΗ T. 2310 870704 • F. 2310 870706 info@mytalos.gr

EUROFOOD ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΕ

ΠΕΡΙΚΛΕΟΥΣ 100, 153 44 ΓΕΡΑΚΑΣ - ΑΤΤΙΚΗ T. 210 6617405 • F. 210 6617409 info@eurofoodquality.gr • www.eurofoodquality.gr

ALENA AE

ΝΑΥΠΛΙΩΤΗΣ Σ. ΑΦΟΙ ΟΕ

ΚΡΙΤΟΝΟΣ 2, 116 34 ΑΘΗΝΑ T. 210 7241734 • F. 210 7251103 info@alena.gr • www.alena.gr/

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΠΟΥΛΟΣ ΝΙΚΟΣ

Μ.ΑΝΤΥΠΑ 72, 14121 Ν. ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΑΤΤΙΚΗΣ T. 210 2723120 • F. 210 2713683 mail@nafpliotisgroup.gr

ΠΕΡΙΚΛΕΟΥΣ 7, 151 22 ΜΑΡΟΥΣΙ T. 210 6121840 • F. 210 6123853 info@alexandropoulos.net

ΘΩΜΑΔΑΚΗ ΑΦΟΙ ΟΕ

ΠΑΠΑΣΠΥΡΟΥ Π. Δ. ΜΟΝ. ΕΠΕ

ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΑΦΟΙ ΕΠΕ

ΚΑΛΤΣΟΓΙΑΣ Κ. ΑΕΒΕΕ

ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΕΠΕ

KAPAMEAT ΜΟΝ.ΙΚΕ

ΠΟΛΥΣΟΝΣ ΕΠΕ

ΚΑΡΑΜΠΑΣ Θ. - ΑΕΤΟΠΟΥΛΟΣ Θ. ΕΠΕ

STELMA AE

ΧΕΛΜΟΥ 20, ΠΑΡΑΛΙΑ ΑΚΡΑΤΑΣ 250 06 ΑΧΑΪΑ T. 26960 32800 • F. 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr www.androutsopoulos.gr

ΑΡΓΥΡΙΟΥ Γ. Ν. ΙΚΕ

Λ. ΒΟΥΛΙΑΓΜΕΝΗΣ 4, 16777 ΕΛΛΗΝΙΚΟ T. 210 3218907 • F. 210 3247270 info@gnarghyriou.gr • www.gnarghyriou.gr

Θεσσαλονίκης 121Α, 14342 Ν. ΦΙΛΑΔΕΛΦΕΙΑ T. 210 2515162 • F. 210 2517707 gthomadakis@thomadakisbros.gr

Λ. ΚΗΦΙΣΙΑΣ 225-227, 14561 ΚΗΦΙΣΙΑ T. 210 6140086 • F. 210 8062643 sales@caltsoyias.gr • www.caltsoyias.gr

Λ. Παπανικολάου 150, 57010 ΠΕΥΚΑ-Θεσσαλονίκη Τ. 2310580831 • F.2112687080 info@kapameat.gr www.kapameat.gr

ΒΑΜΒΟΥΡΗΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕ

ΚΟΥΜΑ 40, 412 23 ΛΑΡΙΣΑ T. 2410 287685 • F. 2410 287688 aetopoulostheo@hotmail.com

cvagents@otenet.gr

ΚΑΡΔΟΥΛΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ

ΗΡΩΔΟΥ ΑΤΤΙΚΟΥ 10, 15124 ΜΑΡΟΥΣΙ T. 210 2816357 • F. 210 2812772

ΛΕΥΚΩΣΙΑΣ 6, 151 21 Κ. ΠΕΥΚΗ T. 210 8063705 info@papaspirou.com • www.papaspirou.com

ΛΕΩΦ. ΒΟΥΛΙΑΓΜΕΝΗΣ 42, 16673 ΒΟΥΛΑ T. 210 8985678-9 • F. 210 8985663 pirchris@otenet.gr

Δ. ΠΟΛΥΧΡΟΝΟΠΟΥΛΟΣ ΔΩΡΙΔΟΣ 18-20, 177 78 ΤΑΥΡΟΣ T. 210 3472303 • F. 210 3470331 polysons@otenet.gr • www.polysons.gr

ΛΕΩΦΟΡΟΣ ΠΟΣΕΙΔΩΝΟΣ 69, 17455 ΑΛΙΜΟΣ T. 210 8983800 • F. 210 8982217 info@stelmaserices.com www.stelmameat.gr

ΤΙΟΥΣΟΝ 12, 42 100 ΤΡΙΚΑΛΑ T. 24310 76255 • F. 24310 71347 kascom@otenet.gr

Αντιπροσωπείες νωπών και κατεψυγμένων τροφίμων

ΓΑΡΟΥΦΑΛΙΔΗΣ Β.Ν. &ΣΙΑ ΕΕ Περιάνδρου 10, 15126 Μαρούσι T. 210 6139521 • F. 210 6139523 garoskin@garoskin.gr

ΤΖΗΜΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ Μ. ΕΠΕ ΚΑΡΝΕΛ ΑΕ

ΑΓΙΟΥ ΠΑΥΛΟΥ 54 & ΙΚΑΡΙΑΣ, 121 32 ΠΕΡΙΣΤΕΡΙ T. 210 5752764 • F. 210 5771658 info@carnel.gr • violetta@carnel.gr • www.carnel.gr

DANCO GROUP - ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΕ

Π.ΠΑΤΡΩΝ ΓΕΡΜΑΝΟΥ 7, 10561 ΑΘΗΝΑ T. 210 3228963 • F. 210 3247623 contact@dancogroup.gr • http://dancogroup.gr

ΕΘΝΙΚΗΣ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΩΣ 101, 154 51 ΝΕΟ ΨΥΧΙΚΟ, ΑΘΗΝΑ T. 210 6776526 • F. 210 6776528 tzimasdm@otenet.gr • www.tzimas.com.gr Representations of fresh and frozen foods

ΚΩΤΣΟΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ

ΠΕΤΡΟΥ ΡΑΛΛΗ 8, 118 55 ΡΟΥΦ T. 210 3310132-3 dvkotsos_1@yahoo.gr

ΒΑΛΙ ΑΕ

Εθν. Αντιστάσεως 173-175, 55134, Φοίνικας-Θεσσαλονίκη Τ. 2310473085 • F. 2310473083 info@vali-imports.gr www.vali-imports.gr

ΔΑΦΝΗ ΕΠΕ

ΠΑΤΗΣΙΩΝ 345 & ΜΑΚ ΜΙΛΛΑΝ 1, 111 44 ΑΘΗΝΑ T. 210 2114701 • F. 210 2285714 zikos@otenet.gr

ΜΕΡΣΙΝΙΑ Κ. & ΣΙΑ ΕΕ

Πολυτεχνείου 32, ΤΚ 14122, Ν. Ηράκλειο T.210 2830751-2 • F. 210 2856891 info@mersinia.gr

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 321) ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

Parousiasi Barcode.indd 3

21/11/17 11:30 π.μ.

οδηγός αγοράς

Εκτροφή & Εμπορία Ζώντων Ζώων

ΑΦΟΙ ΠΟΛΙΤΙΚΟΥ Ο.Ε. ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΒΟΥΓΙΟΥΚΑ

Εισαγωγή-Εκτροφή νεαρών μόσχων Πώληση ζώων αναπαραγωγής Εμπόριο ζώντων ζώων και κρεάτων Αγία Μαρίνα, Τ.Θ.22, 59100 Βέροια Ημαθίας Υπεύθυνος επικοινωνίας: Boυγιούκας Ιωάννης Τ. 2331051909 • F. 2331051908 • 6936839999 ivgk@otenet.gr • www.agroktimavougiouka.gr

Εισαγωγή – Αγορά – Πάχυνση Μόσχων – Πώληση ζώων αναπαραγωγής – Εμπορία κρεάτων 7,5 χλμ. Βέροιας – Νάουσας, 59100, Βέροια Τ. 2331093000 • F. 2331093581 info@politikos.com.gr • www.politikos.com.gr

ΦΑΡΜΑ ΤΡΟΜΠΕΤΑΣ

Νέα Δάφνη, 19100 Μέγαρα Τ. 22960 90010 • F. 22960 26858 • 6936 895767 info@kouneli.gr • www.kouneli.gr

ΦΑΡΜΑ ΚΑΡΒΟΥΝΙΔΗ

ΒΟΟΤΡΟΦΙΚΗ ΡΙΤΣΩΝΑΣ ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΚΕΛΑΪΔΙΤΗΣ ΕΠΕ

ΕΚΤΡΟΦΗ ΧΟΙΡΙΝΩΝ – ΣΦΑΓΕΙΟ – ΕΜΠΟΡΙΟ Πισσώνας Ευβοίας, 34600 Χαλκίδα Τ. 2221040760, 40762 • Κ. 6937455989 antoniskelaiditis@yahoo.gr • www.kelaiditisfarm.com

ΑΠ. ΑΫΦΑΝΤΗΣ & ΥΙΟΙ Α.Ε.

ΜΟΝΑΔΕΣ ΕΚΤΡΟΦΗΣ ΧΟΙΡΙΝΩΝ ΠΑΧΥΝΣΗ ΒΟΟΕΙΔΩΝ & ΑΜΝΟΕΡΙΦΙΩΝ Μαλεσιάδα Βάλτου, 30017 Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26470 51028 • F. 26410 91999 info@aifantis.gr • www.aifantis.gr

Εκτροφή και Εμπορία Ζώντων Ζώων & Νωπών Κρεάτων Ριτσώνα Αυλίδας Τ. 22210 86531/86532 • F. 22210 75477 kilerzis@otenet.gr • www.kylertzis.gr

KERKINI FARM ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ

Μονάδα εκτροφής & επεξεργασίας βουβαλίσιου κρέατος Κερκίνη Σερρών, 62055, Σέρρες Τ. & F. 2327041151 farmakerkini@gmail.com • www.farmakerkinis.gr

Αναπαραγωγή - Εισαγωγή Εκτροφή Βοοειδών (Μοσχάρια, Αγελάδες Κρεατοπαραγωγικής Φυλής) Εμπορία Ζώντων Βοοειδών και Κρεάτων Λαγκαδάς – Θες/νίκη, Τ.Θ. 248, Τ.Κ. 57200 Τ. 6948821600 • 6944283588 farmakarvounidi@gmail.com www.farmakarvounidi.com www.facebook.com/farmkarvounidi

ΠΟΥΛΟΣ - ΚΟΥΤΑΒΑΣ

ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Εκτροφή και Πάχυνση Νεαρών Βοοειδών Αρίστης Ποιότητας Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών, 27053 Τ. 26230 29211-12 • F. 26230 29213 • K. 6972 836669 pouloskoutavasfarm@otenet.gr

Σφαγεία ΚΟΡΔΑΛΗΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ- ΠΡΟΒΕΙΟ ΚΟΡΔΑΛΗΣ

Αγ. Ελεούσα, Τ.Κ.19100, Μέγαρα Τ. 6972204310 www.provio-kordalis.gr • info@provio-kordalis.gr

ΜΠΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΣ ΑΕΒΕ

Βιομηχανικό Σφαγείο Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής & Εμπορίας Ελληνικών Μόσχων Εμπορία Νωπού Κρέατος Τυποποίηση Κρεάτων Διαχείριση Ζωικών Υποπροϊόντων Ταγαροχώρι Βέροιας Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια Τ. 23310 66477, 27499 • F. 23310 67852 Κ. 6936 905035 bellaskreas@hotmail.com • www.bellasmeat.gr

ΤΣΙΚΑΚΗΣ-ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ ΜΟΝΑΔΑ ΕΚΤΡΟΦΗΣ ΧΟΙΡΙΝΩΝ Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τ. 2731044265 • F. 2731044269 tgae@otenet.gr

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΧΕΛΩΟΥ ΑE

ΠΑΡΟΧΗ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΣΦΑΓΗΣ ΕΜΠΟΡΙΑ ΠΑΡΑΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Γέφυρα Αχελώου, 30100 Αγρίνιο Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26410 91003 • F. 26410 91879 bioms@aifantis.com • www.aifantis.gr

ΦΑΡΜΑ ΑΛΕΞΑΝΔΡΑΚΗΣ

Εκτροφή Κρητικών Κουνελιών & Πετεινών Σφαγή & Τυποποίηση κουνελιών & πουλερικών Μοναστηράκι Αμαρίου, 74061 Ρέθυμνο Κρήτης Τ. 28310 55280 • F. 28310 55454 K. 6979 003891 info@alexandrakisfarm.com www.alexandrakisfarm.com

ΤΣΙΚΑΚΗΣ-ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ ΣΦΑΓΕΙΟ ΧΟΙΡΙΝΩΝ ΜΟΣΧΩΝ ΚΑΙ ΑΙΓΟΠΡΟΒΑΤΩΝ Λεύκη Ανωγείων, 23100, Σπάρτη Τ. 2731044265 • F. 2731044269 tgae@otenet.gr

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ - ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2017

odigos 80.indd 64

21/11/17 3:41 μ.μ.

οδηγός αγοράς

ΠΟΥΛΟΣ - ΚΟΥΤΑΒΑΣ

ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής, Σφαγής και Εμπορίας Νωπού Κρέατος Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών, 27053 Τ. 26230 29211-12 • F. 26230 29213 • K. 6972 836669 pouloskoutavasfarm@otenet.gr

ΦΑΡΜΑ ΧΑΛΑΣΤΡΑΣ

ΣΦΑΓΕΙΟ - ΕΜΠΟΡΕΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ - ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ - ΜΟΝΑΔΑ ΑΠΟΤΕΦΡΩΣΗΣ - ΜΟΝΑΔΑ ΑΔΡΑΝΟΠΟΙΗΣΗΣ Κεντρικό: Χαλάστρα, Τ.Κ. 57300 Θεσσαλονίκη Τ. 2310729989 • F. 2310729988 Υποκατάστημα: Βλάλη 56, Τ.Κ. 54624 Θεσσαλονίκη Τ. 2310226377 www.farmaxalastras.gr • info@farmaxalastras.gr

ΦΑΡΜΑ ΚΑΤΕΡΙΝΑ

Κεντρικό: Θέση Χαβωσι, Μαγούλα Αττικής Υποκατάστημα: Θέση Λεκανεζα, Μάνδρα Αττικής Τ. 211 0123841 • K. 6937 047773 info@farmakaterina.gr • www.farmakaterina.gr Υποκαταστημα 2: Νέα Κρεαταγορά-Ρέντη

ΚΡΕ-ΠΑΠ ΙΝΤΕΡΝΑΤΙΟΝΑΛ

Εμπορία - Εισαγωγή

Αντιπροσώπευση

ΑΦΟΙ ΑΣΤΕΡΙΟΥ Ο.Ε.

Κανάρη Ο.Τ. 625Β (περιοχή Πόντου ΚΤΕΟ), 54628 Καλοχώρι Θεσσαλονίκη Τ. 2310 753300 • F. 2310 703511 angelos@kreatamakedonias.gr

Οργ. Κεντρ. Αγοράς Αθηνών-Ρέντης, 18233 Αθήνα - ΟΚΑΑ Κ3 – 03 Β ΑΡΙΘ. 41 Τ. 210 4839317 • F. 210 4839327 krepapike@gmail.com

ΑΡΓΥΡΙΟΥ Γ. Ν. ΙΚΕ

Λεωφ. Βουλιαγμένης 4, 16777 Ελληνικό Τ. 210 3218907 • F. 210 3247270 arghyriou@ath.forthnet.gr • www.gnarghyriou.gr

ΑΦΟΙ ΝΟΥΛΗ Ο.Ε.

Πουλερικά - Πτηνοτροφεία

Έδρα: 14ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Λαγκαδά (Περιβολάκι) Τ.Κ. 57200, Τ.Θ. 339 Τ. 23940 20255 • F. 23940 20254 noulis@noulismeat.gr • www.noulismeat.gr

ΚΑΖΑΚΗΣ ΑΕ - CRETA PTINEK

ΕΚΡΕΤ ΑΕΒΕ

Δρακουλιάρη Μετόχι Φοίνικα Ηρακλείου Τ. 2810 881326 • F. 2810 881007 info@kazakisae.gr • www.kazakisae.gr

ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΑΦΟΙ ΕΠΕ

Χελμού 20, Παραλία Ακράτας, 25006 Αχαΐα T. 26960 32800 • F. 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr www.androutsopoulos.gr

ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ-ΤΡΟΦΙΜΩΝ Κηφισού 78, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 210 3413788 • F. 210 3474522 ekret@otenet.gr • www.ekret.gr

DANCO GROUP A.E.

Π. Π. Γερμανού 7, 10561 Αθήνα Τ. +30 210 3228963 • F. +30 210 3247623 contact@dancogroup.gr • www.dancogroup.gr

ΕΛEΥΘΕΡΙΟΣ ΚΙΑΧΑΚΗΣ Α.Ε. ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΜΩΡΑΪΤΗΣ ΙΩΑΝ. ΜΩΡΑΪΤΗΣ & ΣΙΑ ΟΕ

ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ Έδρα: Κ.Α.Α. Κ2-06Α ΚΑΤ.24, Νίκαια - Αγ. Ιωάννης Ρέντη Τ. 210 4822055 • F. 210 4822085 kiaxakis@otenet.gr • www.kiaxakis.gr

Παλαιοπαναγιά Παιανίας Τ. 210 6041761 • F. 210 6041761 info@moraitis.com.gr • www.moraitis.com.gr

Λεωφ. Βουλιαγμένης 42, 16673 Βούλα Τ. 210 8985678-9 • F. 210 8985663 pirchris@otenet.gr

ΚΡΕΑΤΟΕΜΠΟΡΙΚΗ ΒΕΡΟΙΑΣ ΕΠΕ

Επεξεργασία –Τυποποίηση –Εμπορία Κρέατος Εμπορία λαχανικών και θαλασσινών Τέρμα Αριστοτέλους. 59033 Μακροχώρι Βέροιας Τ. 23310 41597-8 • F. 23310 42048 info@kreatver.gr •www.kreatver.gr

Προβολή

AHDB BEEF & LAMB

ΜΩΡΑΙΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ 20 χλμ Λ. Λαυρίου Τ.Κ. 19002 Παιανία Τ. 2114116010 • F. 2114116010 www.kotopoulamoraitis.com.gr kot-mora@otenet.gr

ΧΡ. ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΕΠΕ

C/o IBS, Μιχαλακοπούλου 29, 11528 Αθήνα Τ. 210 7245541 • F. 210 7249508 watson@ibs-ltd.gr • www.exportmeat.ahdb.org.uk

ΚΡΕΑΤΕΜΠΟΡΙΚΗ ΚΕΡΚΥΡΑΣ ΜΩΡΑΪΤΗΣ ΧΑΡΑΛΑΜΠΟΣ 6οχλμ Εθνικής – Πέλεκα, Τρίκλινο Τ.Κ.49100 Κέρκυρα Τ. 2661058188 • F. 2661058188 www.kreatemporikikerkyras.gr info@kreatemporikikerkyras.gr

odigos 80.indd 65

21/11/17 3:41 μ.μ.

οδηγός αγοράς

SOPEXA HELLAS

Λεωφ. Πεντέλης 72, 15233 Χαλάνδρι T. 210 6891838, 210 6891292 • F. 210 6811104 sopexa.athenes@sopexa.com.gr www.civ-viande.org

ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΙΚΕ

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΣΦΑΓΗΣ 58200 Ριζάρι Έδεσσας Τ. 23810 26490-91190-1 • F. 23810 91108 Κ. 6944 842921 info@voulgarakis.com.gr • www.voulgarakis.com.gr

ΜΟΥΤΕΒΕΛΗΣ - ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ Μαδύτου 18, 14232 Περισσός Τ. 210 2790614 • F. 210 2710193 dimoutevel@yahoo.gr • www.moutevelis.gr

ΚΑΡΥΛΑΚΗΣ Α. ΕΠΕ VION FOOD HELLAS

Καποδιστρίου 5, 14452 Μεταμόρφωση T. 210 2812323 • F. 210 2812327 www.vionfoodinternational.com

Εμπόριο & Επεξεργασία Κρεάτων Γρ. Λαμπράκη 59, 19006 Ν. Πέραμος Τ. 2296035741 / 35732 / 35701 • F. 2296032734 info@karilakis.gr • www.karilakis.gr

Επεξεργασία κρέατος

ΜΩΡΑΙΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ 20οχλμ Λ. Λαυρίου Τ.Κ. 19002 Παιανία Τ. 2114116010 • F. 2114116010 www.kotopoulamoraitis.com.gr kot-mora@otenet.gr

ΚΟΣΜΟΣ Α.Ε.

ΑΛΛΑΝΤΟΠΟΙΪΑ ΒΟΡΕΙΟΣ ΕΛΛΑΣ

Τέρμα Εύξεινου Πόντου, 66100 Δράμα Τ. 2521033689 • F. 2521033839 info@voreioshellas.gr • www.voreioshellas.gr

ΕΜΠΟΡΙΑ & ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ Κεντρικό: Πύργος Ορεστιάδας (όπισθεν ΒΙ.ΠΕ.) 68200 Ορεστιάδα, Τ. 25520 29529 Υποκατάστημα: Πατρ. Γρηγορίου 134 Τ. 25520 22192 • F. 25520 27405 info@cosmos-meat.gr • www.cosmos-meat.g

ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ Δημοτικής Αγοράς 53-58, 67100 Ξάνθη Τ. 2541022080 • F. 2541022849 apostolos@meatcompany.gr www.meatcompany.gr

KRIVEK A.E. ΑΠΛΑΔΑΣ ΦΡΕΣΚΟ ΚΡΕΑΣ

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ & ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΟΣ Κατ/μα Λιανικής: Ελ.Βενιζέλου 245, Τ.Κ.71414, Γάζι Τ. 2810821220 • F. 2810822202 Εργοστάσιο Επεξεργασίας / χονδρικής: Οδός Υ, ΒΙ.ΠΕ. Ηρακλείου, Τ.Κ.71601 Τ. 2810390255 • F. 2810390256 www.apladas-aeve.gr • apladas.aeve@gmail.com

Κρητική Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρέατος Εισαγωγές - Εμπορία Νωπών/Κατεψ. Προϊόντων Κάμπος Εληάς - Λ. Χερσονήσου, 70014 Κρήτη Τ. 28970 26600 • F. 28970 23610 krivek@krivek.gr • www.krivek.gr

ΠΛΙΑΣΣΑΣ ΚΑΡΑΓΚΟΥΝΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

Σταυρός Καρδίτσας Τ. 2441062143 • F. 2441062145 pliassas@yahoo.gr • www.karagounikopliassas.gr

ΛΑΚΡΕ Α.Ε.

ΑΫΦΑΝΤΗΣ ΑΒΕΕ

ΤΕΜΑΧΙΣΜΟΣ - ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ & ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ Γέφυρα Αχελώου, 30100 Αγρίνιο Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26410 91990 • F. 26410 91999 info@aifantis.gr • www.aifantis.gr

Επεξεργασία Κρεάτων, Εμπορία Ειδών Διατροφής, Αντιπροσωπείες, Logistics Βατώντας (Θέση Κάτω Στρογγύλη), 34600 Νέα Αρτάκη Εύβοιας Τ. 2221045101 • F. 2221045102 info@lakre.gr • www.lakre.gr

ΣΕΡΑΦΕΙΜ ΖΑΒΒΟΣ ΑΕΒΕ

ΚΕΝΤΡΙΚΟ: Καραισκάκη 16, 18454 Νίκαια Τ. 210 4936413 – 210 4922600 • F. 210 4256788 ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ / ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ: Βρύσες Βαρυκό Αυλίδος, 34100 Αυλίδα Τ. 22620 89805-2262089843 F. 2262089854 • www.zavvos.gr

ΛΑΠΠΑΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕ ΒΙ.ΚΡΕ. Α.Ε. ΧΑΤΖΗΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ

Βιομηχανία Κρεατοσκευασμάτων 64100 Αμισιανά Καβάλα Τ. 2510 327084-327011-327014 • F. 2510 327019 info@bikre.gr • www.bikre.gr

3ο χλμ. Καρδίτσας-Τρικάλων, Τ.Κ.43100, Καρδίτσα Τ. 2441023094, 6977266852 • F.2441023094 lappasxoirina@yahoo.gr • www.loukanikalappas.gr

ΤΕΜΠΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ - ΦΩΚΑΪΔΗΣ Χ. & ΣΙΑ Ε.Ε. Ευαγγελισμός Λάρισας, 41336 Λάρισα Τ. 2495023100 • F. 2495023101 tempi.fokaidis@gmail.com www.loukanika-tempi.gr

odigos 80.indd 66

21/11/17 3:41 μ.μ.

οδηγός αγοράς

Υλικά αλλαντοποιίας

ΤΣΙΑΝΑΒΑΣ ΑΒΕΕ

13ο χλμ Καρδίτσας - Αθηνών Τ. 24430 22460, 24620 • F. 2443024607 tsianava@otenet.gr • www.tsianavas.com.gr Υποκατάστημα Αθηνών: Στ. Γονατά 46. Περιστέρι Τ. 210 5326091

ΝΕΦΕΛΟΥΔΗΣ ΘΑΛΗΣ Αντιπροσωπείες- Εμπόριο, Παραγωγή & Επεξεργασία Πρώτων Υλών Βιομ/νιών Τροφίμων Θεσσαλονίκης 58, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 2104929701-3, 2104920617-19 F. 2104930620, 2104923154 info@fyrippis.gr • www.fyrippis.gr

Έδρα: Ι.Ε Κοροβάγκου 3, 54627 Θεσσαλονίκη Τ: +30 2310 533427, +30 2310 538401 F: +30 2310 529082 info@nefeloudis.gr • www.nefeloudis.gr Υποκατάστημα: ΒΙ.ΠΕ Σίνδου - Α4 Θεσσαλονίκη Τ: +30 2310 569838 • F: +30 2310 569839 Υποκατάστημα: Γονατά Στ. 50, 12133 Περιστέρι Τ: 210 5750100 • F: 210 5750100

NATURAL CASINGS ΣΤΑΜΟΥΛΗΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΙΚΕ ΖΩΙΚΑ ΕΝΤΕΡΑ

PROVIL ΑΕ

ΦΥΡΙΠΠΗΣ Α.Ε.

ΤΣΙΚΑΚΗΣ-ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ

ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ-ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ & ΑΛΛΑΝΤΙΚΩΝ Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τ. 27310 44265 • F. 27310 44269 • tgae@otenet.gr Καταστήματα Λιανική-Χονδρικής Σπάρτης: Ορθ. Αρτέμιδος 60, 23100 • Τ. 27310 235177 Τρίπολης: Ο.Η.Ε. 22, 22100 • Τ. 2710 235177 Αθήνας: Αριστοτέλους 227, 13678 • Τ. 210 2405401

ΣΤΕΦ. ΣΑΡΑΦΗ 27, Τ.Κ. 12242 ΑΙΓΑΛΕΩ Τ. 2177271197 • F. 2177271197 info@casings.gr • www.casings.gr

ΒΙ.ΠΕ Θ Σίνδου Οδός Α3, 57022 Θεσσαλονίκη Τ. 2310795730 • F. 2310795732 Γραφεία Αθήνας: Λεωφ. Λαυρίου 109 15354 Γλυκά Νερά Τ. 2106657680 • F. 2106657686 info@provil.gr • www.provil.gr

ΦΡΑΓΚΟΥΛΗΣ ΣΤΥΛΙΑΝΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. ΑΦΟΙ ΑΝΤΩΝΑΚΗ ΑΕΒΕ

Γέφυρα Ζουρίδας - Ατσιτόπουλο, 74100 Ρέθυμνο Τ. 28310 57617 • F. 28310 57616 antonae@otenet.gr • www.farma-antonaki.gr GR_ Farma Mitsopoulos Final Logo GR CMYK.pdf

20/11/17

1:10 µ.µ.

Έντερα Ζωικά Αμισιανά Καβάλας Τ. 2510 326001 • F. 2510 326726 info@fragoulis.com.gr • www.fragoulis.com.gr

Πρόσθετα τροφίμων

CMY

ΦΑΡΜΑ ΜΗΤΣΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε.

Έδρα: Καλέντζι Κορινθίας, Τ.Κ. 20001 Υποκ/μα: Θέση Πουρνέρι 20100, Αρχαία Κόρινθος, Τ.Θ. 309 Τ. 27410 74162-4 • F. 27410 74161 mitsopoulos.farm • info@mitsopoulos.farm

VILMA M. ΕΠΕ Μ. & Α. ΔΟΓΡΑΜΑΝΤΖΗ ΕΠΕ

Βοηθητικές Ύλες, Βελτιωτικά, Καρυκεύματα Αλλαντοποιίας & Κρεατοσκευασμάτων 13η Αρ.5 - 14η Αρ. 6 ΒΙΟ.ΠΑ. Άνω Λιοσίων, 13341 Άνω Λιόσια Τ. 2102818218 • F. 2102819450 vilmagr@otenet.gr

ΓΙΟΡΟΓΛΟΥ-ΜΠΟΝΙΤΑ Ε.Ε.

Παραγωγή – Εμπορία εδεσμάτων, Μουστάρδα, Κέτσαπ, Καρυκεύματα Κρεατοσκευασμάτων, Μαρινάτες, Γεμίσεις Λαγκαδάς Θεσσαλονίκης, Τ.Θ.50, Τ.Κ.57200 Τ.2394 052 685 • F.2394 052 686 info@bonita.gr • www.bonita.gr

Εξοπλισμός - Μηχανήματα

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε. SOMEAT HELLAS ΡΑΜΜΟΣ ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΤΕΜΑΧΙΣΜΟΥ – ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗΣ & ΕΜΠΟΡΙΑΣ ΠΑΡΑΠΡΟΙΟΝΤΩΝ ΚΡΕΑΤΩΝ & ΨΥΚΤΙΚΗΣ ΑΠΟΘΗΚΗΣ Πολυκράτους 13 Τ.Κ. 18346 Μοσχάτο Τ. 210 4818978 • F. 210 4818263 someat@otenet.gr

FOOD MAKER ΕΠΕ

Θέση Στρόγγυλη ΒΙΟ.ΠΑ. Μαρκόπουλου Τ. 2299025422 • F. 2299025244 info@foodmaker.gr • www.foodmaker.gr

MEKE NATURAL

Αρχιμήδους 30, 19400, ΒΙ.ΠΕ.Κορωπίου Τ.2108970629 • F.2108970757 info@meke-natural.gr

Κεντρικό: Δ. Μουτσοπούλου 103, 185 41 Πειραιάς Τ. 2122224114 • F. 210 4209517 Κατάστημα Αν. Αττικής: 2ο χλμ ΚορωπίουMαρκοπούλου, Τ.Θ. 7629, 194 00 Κορωπί, Τ. 2106026250 • F. 2106026216 Κατάστημα Κ. Ελλάδας: 6ο χλμ. ΕΟ ΛαρίσηςΑθηνών, Τ.Θ. 3062, 410 04 Λάρισα, Τ. 2410555305 • F. 2410230781 Κατάστημα Β. Ελλάδας: 3ο χλμ. ΚαλοχωρίουΘεσ/νίκης, 570 09 Καλοχώρι, Τ. 2310789260 • F. 2310778417 Κατάστημα Πελοποννήσου: Ανδρ. Παπανδρέου, θέση Παληουργιά, 263 33 Παραλία Πατρών Τ. 2610527199, F. 2610526150 info@vamvacas.gr • www.vamvacas.gr

odigos 80.indd 67

21/11/17 3:41 μ.μ.

οδηγός αγοράς

ΕΒΥΛ ΑΕΒΕ

ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Λεωφ. Νάτο & Μεγαρίδος, Τ.Κ.19300, Ασπρόπυργος Τ.2105596644 – 2104922335 – 2104928508 F. 2104922032 info@grinox.gr•evyl@otenet.gr •www.evyl-grinox.com

ΕΜΚΟ ΚΟΥΤΕΛΑΣ Α.Ε.

Αποκλειστική Εισαγωγή Μηχανημάτων Εξοπλισμού Εστίασης Λυσικράτους 25, 17674 Καλλιθέα Τ. 210 9401702 • F. 210 9403306 info@emko.gr • www.emko.gr

MEST ΕΠΕ

Μηχανήματα επεξεργασίας συσκευασίας τροφίμων Θερμοπυλών 14, 19004 Σπάτα Τ. 210 6030539 • F. 210 6665198 mest@mest.gr • www.mest.gr

PEAMI

Ν. Α. ΜΑΚΕΛΗΣ

Κολοκοτρώνη 9, Τ.Κ.14568, ΚΡΥΟΝΕΡΙ Τ. 2108161896 • F. 2108161896 www.makelis.com • info@makelis.com

ΔΗΜΟΣ ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ

Ιωνίας 77, 13673 Αχαρναί Τ. 210 2407510, F. 210 2407411 vasivaglis@texnika-inox.gr • www.texnika-inox.gr

HERMES Θ. ΔΕΝΕΔΙΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ - ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ

Στρ. Παπάγου 3, 17343 Αγ. Δημήτριος Τ. 210 9750721, 210 9750347 • F. 210 9731854 hermes-1@otenet.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ: Ολυμπιάδος & Ωκεανού, Εύοσμος, Τ. 2310 686692 • F. 2310 686693

KAPELIS PACKAGING

Μηχανήματα συσκευασίας τροφίμων. Εξειδικευμένα σκαφάκια και φιλμ. Εξειδικευμένοι κατασκευαστές. Λεωφ. Σπατών 151, 15351 Παλλήνη Αττικής Τ. 210 6028770 • F. 210 6029501 info@kapelis.gr • www.kapelis.gr

BIZERBA HELLAS

Ε. Ιωαννίδης ΙΚΕ

Εφαρμογές Επεξεργασίας & Συσκευασίας Τροφίμων Λευκάδος 22, ΤΚ 153 54, Γλυκά Νερά Τ. 210 6655240 • F. 210 6655230 support@iosd.gr • www.cfs-industrial.gr

ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ-ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΙ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΩΝΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ-SUPER MARKET-ΕΙΔΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ-ΕΙΔΗ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ Κέννεντυ 44, 12131 Περιστέρι Τ. 210 4810397 - 210 4837169 idpowerpack@gmail.com

Α. ΠΡΕΚΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.

ΛΑΓΓΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ

ΕΠΙΣΚΕΥΕΣ, ΕΜΠΟΡΙΟ, ΑΝΤΑΛΛΑΚΤΙΚΑ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΕΣΤΙΑΣΗΣ Ζαλίκη 1, 11524 Αθήνα Τ. 2106916695 • F.2106980437 info@lagis.gr • www.lagis.gr

Ζυγιστικά Συστήματα Αθήνα | Θεσσαλονίκη | Ηράκλειο Έδρα: Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123, Λυκόβρυση Τηλ. κέντρο: 210 6127600 Fax.: 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com, www.bizerba.gr

POWER PACK

25ης Μαρτίου 103, 12132 Περιστέρι Τ. 210 5756373 • F. 210 5756383 info@pfmsolutions.gr • www.pfmsolutions.gr

ADMATE HELLAS, ΑΓΓ. Μ.ΦΩΤΑΚΗ & ΣΙΑ ΕΠΕ

Αιτωλικού 126 , Τ.Κ. 18544 , Πειραιάς Τ. 210 4204134-8 • F. 210 4204139 www.admatehellas.gr • chris@admatehellas.gr

Μονοματίου 71, Αχαρναί, 13677 Αθήνα Τ. 210 2135690-91 • F. 210 2920709 info@peami.gr

ZΩΗΣ ΗΛ. ΧΑΛΙΚΙΑΣ & ΥΙΟΣ Ε.Ε. Μηχανήματα επεξεργασίας Κρέατος Καλαμάκια bamboo Χατζηανέστη 32, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 210 4923677 • F. 210 4924977 info@krekal.gr • www.krekal.gr

ΝΙΚΟΛΑΟΣ Ι. ΛΑΚΙΔΗΣ

14o χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσ/νίκης - Βέροιας 57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη, T.Θ. 1267 Τ. 2310 722772 • F. 2310 722156 info@lakidis.gr • www.lakidis.gr

MELCAL ΘΕΡΜΟΨΥΚΤΙΚΗ AEBE Π. Ράλλη 50, 12241 Αιγάλεω Τ. 2105594670 • F. 2105594675 melcal@otenet.gr • www.melcal.gr

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε.

Ηλεκτρονικοί Ζυγοί - Ηλεκτρονικές Ετικετέζες ΕΔΡΑ: Π. Ράλλη 69, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τ. 210 3416760 (10 γραμμές) • F. 210 3465330 info@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ: Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκη Τ. 2310 768666 • F. 2310 775769 salonica@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΚΡΗΤΗΣ: Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τ. 2810 231751 • F. 2810 360752 crete@chronografiki.gr • www.chronografiki.gr

odigos 80.indd 68

21/11/17 3:42 μ.μ.

οδηγός αγοράς

Διεθνείς Ψυγειομεταφορές ΨΥΧΟΓΙΟΣ ΠΡΟΟΔΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗ

Εξοπλισμοί κρεοπωλείων, κρεαταγορών, σφαγείων, μηχανές επεξεργασίας κρέατος, αναλώσιμα Λ.Δημοκρατίας 70 & Ανεξαρτησίας, Ασπρόπυργος Τ/F: 2105577930 vpsi@otenet.gr • www.psihogios-proodos-texniki.gr

Εξοπλισμός ψύξης Ψυκτικοί θάλαμοι

FREDDO ΑΕ

Επαγγελματική Ψύξη-Επαγγελματικά Ψυγεία Ειρήνης & Οδυσσέως, Άγιος Στέφανος Αττικής, ΤΚ 14565 Τ. 210 59 13 003 • F. 210 53 10 860 info@freddo.gr • www.freddo.gr Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης: 10οχλμ Θεσσαλονίκης – Μουδανιών Χάλκης 8Α, Πυλαία

EUROLOGIC TRANSPORTS AE Λόφος Κυρίλλου - Θέση Βελανιδιά, 19300 Ασπρόπυργος Τ. 210 5593052 • F. 210 5593092 frigo@eurologic.gr • www.eurologic.gr

Α.MOTORS - ΧΡ. ΠΙΛΑΛΗΣ Α.Β.Ε.Ε

Ψυκτικοί Θάλαμοι - Πόρτες Ψυκτικών Θαλάμων - Πάνελς - Ράφια Πρωτομαγιάς 5, Κρυονέρι 14568, Αθήνα Τ. 210 6220100 • F. 210 8161316 www.ampilalis.gr • amotors@otenet.gr

FRIGOTECH HELLAS Ε.Π.Ε.

ΨΥΚΤΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ Νικηφ. Ουρανού 26, 13341 Άνω Λιόσια Τ. 210 5724662, 210 5718125 • F. 2105724184 info@frigotechhellas.gr • www.frigotechhellas.gr

ΜΑΡΙΝΟΣ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε.

Διεθνείς Μεταφορές 37ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών-Κορίνθου, 19100 Μέγαρα Τ. 22960 35606 / 35609 • F. 22960 35532 import@marinostrans.gr www.marinos-vasilopoulos.gr

Συστήματα Πληροφορικής ALFA COOL HELLAS ABEE

Κατάστημα Αθηνών: Κων/πόλεως 67 & Μαβίλη, 13671 Αχαρνές Τ. 210 2321525 • F. 210 2321340 Κατάστημα Θεσσαλονίκης: Μπουμπουλίνας 2 & Χρυσ. Σμύρνης, 57008 Ιωνία Θεσσαλονίκης Τ. 2310 783010 • F. 2310 780111 Κατάστημα Δυτ. Ελλάδας: 64ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου, Ανδραβίδα, Τ. 26230 33004 Αντιπροσωπεία Κρήτης: Αδελειανός Κάμπος, Ρέθυμνο, Τ. 28310 72677 info@alfacoolhellas.gr • www.alfacoolhellas.gr

NASIS FROST MON. IKE

Δωρίδος 66, Λ. Καβάλας, 12242 Αιγάλεω T. 210 5988900 • F. 210 5988918 nasisfrost@gmail.com

ΘΑΛΑΜΟΔΟΜΗ

Κατασκευή και Εμπορία Ψυκτικών Θαλάμων Μακεδονομάχου Παπανικολάου 16 Τ.Κ. 57008 Διαβατά-Θεσσαλονίκη Τ. 2314024161, 6941678772, 6946536614 F. 2310781161 www.thalamodomi.gr • info@thalamodomi.gr

ΑΦΟΙ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗ ΕΠΕ

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΨΥΞΗ 11ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών-Λαμίας, (Πάροδος Ε.Ο. & Οδυσσέως), 14452 Μεταμόρφωση Τ. 210 9575581 • F. 210 9575496 • info@billpa.gr www.billpa.gr

Ρήγα Φεραίου 23,14452 Μεταμόρφωση Τ. 210 6771105 • F. 210 6771115 info@biztec.gr • www.biztec.gr

Ταμειακά - Ζυγιστικά Συστήματα

BIZERBA HELLAS

INDUSTRIAL DOOR SERVICE ΟΕ Τοποθετήσεις- Επισκευές- Συντηρήσεις Ανταλλακτικά Βιομηχανικών Πορτών Χαραυγής 25, 13122 Ίλιον Τ. 210 5760065 • F. 210 5760099 info@idservice.gr • www.idservice.gr

ΟΜΙΛΟΣ ΘΕΟΔΩΡΟΥ

Αγίου Αθανασίου 17, Τ.Κ.19002, Παιανία Τ.2106690900 • F.2106640200 www.theodorougroup.com marketing@theodorougroup.com

ΕΜΚΟ ΚΟΥΤΕΛΑΣ Α.Ε.

BIZTEC

ΤΡΟΧΙΔΗΣ Ι. & ΣΙΑ Ο.Ε. “COLD” 15ο χλμ. Οδός Θεσ/κης - Καβάλας, Τ.Θ. 164, 57200 Λαγκαδάς Θεσσαλονίκης Τ. 2394052700 • F. 2394020132 info@trochidis.gr • www.trochidis.gr

odigos 80.indd 69

21/11/17 3:42 μ.μ.

οδηγός αγοράς

Εξοπλισμός και αναλώσιμα κρεοπωλειων ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε.

Συσκευασία

CONTROL TECHNOLOGY

ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ 17ης Νοεμβρίου 39, 15562 Χολαργός, Αθήνα Τ. 210 6547886 • F. 210 6547945 con-tech@otenet.gr • www.control-technology.gr

KAPELIS PACKAGING

Ε. Ιωαννίδης ΙΚΕ

MEST ΕΠΕ

Μηχανήματα επεξεργασίας συσκευασίας τροφίμων Θερμοπυλών 14, 19004 Σπάτα Τ. 210 6030539 • F. 210 6665198 mest@mest.gr • www.mest.gr

Έδρα: Δράμας 4, 13451 Καματερό Τ. 2102313657, 2102380882 • F. 2102380033 Εργοστάσιο: Θέση Αγ. Γεώργιος, Ασπρόπυργος Τ. 2105594553 • F. 2105595506 dermanisk@yahoo.gr

Επισκευές -Συντήρηση Ψυκτικών Μηχανημάτων

THERMO ENGINEERING SERVICES Ν. Πολυμενάκος & Σια Ε.Ε

Οδός Παλαιλοκάστρου, Θέση Βαρέα, 19100 Μέγαρα Αττικής Τ. 22960 21131 • F. 22960 21131 • K. 6985163470-3 info@thermo-eng.gr • www.thermo-eng.gr

MULTIVAC HELLAS ΜΕΠΕ

Λ.Σπάτων 61, Γέρακας, Αθήνα Τηλ.2106619621 • Fax.2106619662 info@multivac.gr • www.multivac.gr

HELLAGRO ΑΕ

Κεντρικά Γραφεία Αθήνας: Λεωφ. Βουλιαγμένης 6, Τ.Κ.16675 Γλυφάδα Τ. 2109635564 • 2105584310-14 F. 2105584315 Υποκατάστημα & Αποθήκη Θεσσαλονίκης: 1Οοχλμ Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης – Κιλκίς Νεοχωρούδα Τ.Κ.54500 Θεσσαλονίκη Τ. 2310788721-2 • F. 2310788720 thessaloniki@hellagro.gr Αποθήκες: Λόφος Κυρίλλου ( Έξοδος 4 Αττικής Οδού) Τ.Κ. 19300 Ασπρόπυργος Τ. 2105571262 • F. 2104905238 Αργυρούπολη Τ.Κ. 66100 Δράμα Τ. 2521095915 • F. 2521095933

Χαρτί Περιτυλίγματος Κρεοπωλείων

Βιομ. πόρτες-Ράμπες, Ταχυκίνητες πόρτες, Κουρτίνες PVC

ΑΥΓΕΡΙΝΟΣ & ΒΑΣΙΛΗΣ ΧΑΤΖΗΧΡΥΣΟΣ ΕΠΕ

Αυτοκόλλητες Eτικέτες & Eφαρμογές Συσκευασίας 61o χλμ Ε.Ο. Αθηνών-Λαμίας (θέση Κρέσπι) 32009 Σχηματάρι Βοιωτίας, Τ.Θ.197 Τ. 22620 56738 • F. 22620 56768 sales@forlabels.gr • www.forlabels.gr

Μέσα Ατομικής Προστασίας Εργαζομένων – Μέσα Διαχείρισης ΠροΪόντων – Εργαλεία καθαρισμού Λ. Ιωνίας 110, Τ.Κ.13671 Αχαρνές Τ. 211 8003466 • F. 211 8004732 www.elcawear.gr • info@elcawear.gr

ΔΕΡΜΑΝΗΣ Κ. ΑΒΕΕ

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.

ELCAWEAR ΑΕ

Α. ΠΡΕΚΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.

INDUSTRIAL DOOR SERVICE O.E. Τοποθετήσεις- Επισκευές- Συντηρήσεις Ανταλλακτικά Βιομηχανικών Πορτών Χαραυγής 25, 13122 Ίλιον Τ. 210 5760065 • F. 210 5760099 info@idservice.gr • www.idservice.gr

Στολές εργασίας

25ης Μαρτίου 103, 12132 Περιστέρι Τ. 210 5756373 • F. 210 5756383 info@pfmsolutions.gr • www.pfmsolutions.gr

STOP AEBE

MEΣΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ Αναπαύσεως 2-4, 185 46 Πειραιάς T. 210 46 26 800 • F. 210 46 33 718 info@stop.gr • www.stop.gr

odigos 80.indd 70

21/11/17 3:42 μ.μ.

οδηγός αγοράς

Σύμβουλοι επιχειρήσεων

Πιστοποίηση

Σύμβουλοι επιχειρήσεων

SCG ΜΟΝ. ΕΠΕ

23 χλμ Θεσσαλονίκης - Μηχανιώνας Τ.Θ. 4263, 57019 Νέοι Επιβάτες Θεσσαλονίκης Τ. 23920 39209 • F. 23920 39049 scg@otenet.gr • info@scg.gr • www.scg.gr

Εργαστήρια Ποιοτικός Έλεγχος

ELCAWEAR ΑΕ

ΛΕΤΡΙΝΑ Α.Ε.

Σχεδιασμός & κατασκευή καταστημάτων & βιομηχανικών χώρων

Οργανισμοί

Πιστοποίηση Συστημάτων: ΙSO 9001, ISO 22000, ΕΛΟΤ 1801, ISO 14000, EMAS, AGRO 2, ΕΛΟΤ 1429 Αιγιαλείας 21 & Χαλεπά 1, 15125 Παράδεισος Αμαρουσίου T. 210 6848190 • F. 210 6849700 info@letrina.gr • www.letrina.gr

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΓΕΩΡΓΙΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ “ΔΗΜΗΤΡΑ” ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΑΘΗΝΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΧΗΜΙΚΩΝ ΔΟΚΙΜΩΝ & ΑΝΑΛΥΣΕΩΝ Α.Ε.

ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.

Υγραέριο για περονοφόρα & βιομηχανική χρήση

Εξοπλισμός - Συστήματα για βιομ. τροφίμων

Βασ. Σοφίας 104, 11527 Αθήνα Αλικαρνασσού 31 & Ελ. Βενιζέλου 127, Ν. Ιωνία Τ. 2107470500 • F. 2107470501 waternet@ergastiria.gr • www.ergastiria.gr

Λεωφόρος Παπαναστασίου 41, 17341 Αγ. Δημήτριος Τ. 210 9754055 • F. 210 9763709 info@acm.gr • www.acm.gr

ECOLAB A.E. CORAL GAS ΑΕΒΕ

Γεωργίου Αβέρωφ 26-28, 14232 Περισσός Τ. 210 9491000 • F. 210 9407987 hellas-lpg-customerservice@ceg.gr www.coralgas.gr

Κουρτίδου 56-58 & Νιρβάνα Κ. Πατήσια, Αθήνα, Τ.Κ. 111 45 Τ. 210 8392024 • F. 210 8392011 info@elgo.gr • www.elgo.gr

ΕΦΕΤ

Κηφισίας 124 & Ιατρίδου 2, 11526 Αθήνα T. 210 6971500 • F. 210 6971501 info@efet.gr • www.efet.gr

Λ. Κηφισίας 280 & Ύδρας 2, 15232 Χαλάνδρι, Αθήνα T. 210 6873700 • F. 210 6813527 Χάλκης 3, Πατριαρχικά Πυλαίας, 57001 Θεσ/νίκη Τ. 2310 483029 • F. 2310 805723 Fb.Gr@ecolab.com • www.ecolab.gr

Καθαρισμός - Απολύμανση

ECOLAB A.E.

GS1 ASSOCIATION GREECE

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΩΝ ΔΙΕΘΝΩΝ ΠΡΟΤΥΠΩΝ GS1 Αλεξιουπόλεως 32, 16452 Αθήνα T. 210 9904260 • F. 210 9904271 info@gs1greece.org • www.gs1greece.org

Kαθημερινή και άμεση ενημέρωση

Όλος ο κόσμος του κρέατος οn line με ένα κλικ στο www.meatplace.gr επικαιρότητα • σχόλια • διασύνδεση με όλη τη διεθνή ειδησεογραφία • στοιχεία αγοράς • οδηγός του κλάδου • κατάλογος εταιρειών Για την προβολή σας στο www.meatplace.gr επικοινωνήστε στο τηλ. 210 9010040

odigos 80.indd 71

21/11/17 3:42 μ.μ.

Meat_Days_2018_ teaser_KTX.pdf 1 17/11/2017 2:24:20 μμ

CMY

odigos 80.indd 72

21/11/17 3:42 μ.μ.

Vasivaglis_NEW_KTX.pdf 1 20/11/2017 11:12:53 πμ

Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ ΕΠΙΛΟΓΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΡΕΑΤΟΣ

• VACUUM TUMBLERS µε ψύξη ή χωρίς Από 200-10.000 λίτρα

VACUUM TUMBLERS

CMY

Exo Meat 80.indd 2

27/11/17 3:04 μ.μ.

MEAT PLACE • 1 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ - 15 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2017 • ΤΕΥΧΟΣ 80

Καλές Γιορτές! Καλά Χριστούγεννα!

1 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ - 15 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2017 • ΤΕΥΧΟΣ 80

Το Πανελλήνιο Συνέδριο Χοιροτροφίας στις 3 Δεκεμβρίου, στα Ιωάννινα

Συνέντευξη

– Δ υναμική η παρουσία των ελληνικών εταιρειών στην Anuga

Σταύρος Πέρρος Πρόεδρος της ΠΟΚΚ

ÇΘα χρησιμοποιήσουμε κάθε θεμιτό και νόμιμο δικαίωμα μας, για να προστατέψουμε τα μαγαζιά μαςÈ

MEAT DAYS 2018 Το επόμενο ραντεβού 10-12 Νοεμβρίου – Οι προετοιμασίες ξεκίνησαν

Exo Meat 80.indd 1

27/11/17 3:06 μ.μ.