MEAT PLACE 87 by MEAT PLACE MAGAZINE

MEAT PLACE • 15 ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ - 1 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2018 • ΤΕΥΧΟΣ 87

15 ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ 2018 – 1 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2018 • ΤΕΥΧΟΣ 87

MEATPLACE ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΚΡΕΑΤΟΣ

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ Στεφανία Γεωργακάκου - Κουτσονίκου Διευθύνουσα Σύμβουλος OKAA

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

Αφιέρωμα

Στις 30 Σεπτεμβρίου συνεδριάζει η ΠΟΚΚ στη Θεσσαλονίκη

Η εξέλιξη των ζυγών Από το τάσι του χθες στα έξυπνα ζυγιστικά πολυμηχανήματα του σήμερα

Οι εκθέτες σας προσκαλούν στην 6η έκθεση MEAT & GRILL DAYS Το α΄ μέρος των εκθετών που συμμετέχουν φέτος στη διοργάνωση και τα προϊόντα που θα παρουσιάσουν

www.meatdays.gr Exofullo MeatPlace No87.indd 1

31/8/18 3:48 μ.μ.

meatnews\\ copy.pdf

3/28/17

3:20 PM

10-12 Νοεμβρίου 2018 METROPOLITAN EXPO

Exofullo MeatPlace No87.indd 2

31/8/18 3:48 μ.μ.

editorial 87.indd 1

30/8/18 3:36 μ.μ.

EDITORIAL

Η νέα ηγεσία του ΥπΑΑΤ και οι προσδοκίες του κλάδου

’Έ

Στοιχεία επικοινωνίας του Meat Place Λεωφ. Συγγρού 187 17121 Νέα Σμύρνη Τ. 210 9010040 F. 210 9010041 info@meatplace.gr www.meatplace.gr

Κάντε στη σελίδα μας στο και επικοινωνήστε άμεσα μαζί μας www.facebook.com/meatplace.gr

editorial 87.indd 2

γινε ο πολυσυζητημένος ανασχηματισμός. Και αναμένουμε με ενδιαφέρον αλλά και με κάποια επιφύλαξη – γιατί ως γνωστόν κάθε αρχή και δύσκολη - τον τρόπο με τον οποίο θα δράσουν οι νέοι υπουργοί για το κοινό καλό. Στον κλάδο που απευθυνόμαστε νέος Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων ορίστηκε ο κ. Σταύρος Αραχωβίτης, ο οποίος είναι γνώστης των αγροτικών θεμάτων μιας και ως σήμερα ήταν επικεφαλής της Επιτροπής Παραγωγής και Ελέγχου Κυβερνητικού Έργου (ΕΠΕΚΕ) Αγροτικής Ανάπτυξης. Σίγουρα οι επαγγελματίες της αγοράς του κρέατος θα επιδιώξουν άμεσα συνάντηση μαζί του μιας και είναι αρκετά τα θέματα που θέλουν να του θέσουν προς συζήτηση και επίλυση. Κατά γενική ομολογία ο κλάδος του κρέατος συνολικά, από την παραγωγή μέχρι και τη λιανική πώληση, είναι πολύπαθος και οι επαγγελματίες του χώρου επιδιώκουν διαρκώς βελτίωση των συνθηκών εργασίας τους απ΄ όλες τις απόψεις. Έλεγχοι, υψηλή φορολογία, παράνομες ελληνοποιήσεις, ταμειακές μηχανές, αθέμιτος ανταγωνισμός, ασφαλιστικό είναι κάποια από τα σημαντικότερα θέματα για τα οποία ζητάνε λύσεις ή βελτιώσεις οι άνθρωποι που στο επίκεντρο των δραστηριοτήτων τους έχουν το κρέας και τα προϊόντα του, είτε είναι επιχειρήσεις λιανικής πώλησης κρέατος ή εξοπλισμού είτε εργαστήρια επεξεργασίας ή παραγωγοί και κτηνοτρόφοι. Συζητήσεις για όσα τους αφορούν θα γίνουν σε πολλά επίπεδα μέσω της 6ης έκθεσης MEAT & GRILL DAYS, της οποίας οι προετοιμασίες συνεχίζονται με εντατικούς ρυθμούς, ώστε το τριήμερο από τις 10 έως και τις 12 Νοεμβρίου, να αποτελέσει, όπως πάντα άλλωστε, το σημείο αναφοράς, το σημείο συνάντησης και τη μοναδική ευκαιρία σύναψης πετυχημένων και στοχευμένων εμπορικών και όχι μόνο επαφών. Η έκθεση, που αποτελεί θεσμό για τον κλάδο, πραγματοποιήθηκε για πρώτη φορά το 2012 και έκτοτε έχει γίνει το πολυαναμενόμενο κλαδικό γεγονός, μέσω του οποίου οι επαγγελματίες που συμμετέχουν προβάλλουν το έργο τους και διευρύνουν το πελατολόγιο τους και οι επισκέπτες ενημερώνονται για όλες τις νέες κυκλοφορίες προϊόντων και τις τάσεις της αγοράς, για όλες τις νέες δράσεις των φορέων, για όλες τις νέες ευκαιρίες προβολής και ανάδειξης της επιχείρησής τους. Φέτος με τη συνένωση των κλάδων κρέατος και μαζικής εστίασης η δυναμική της έκθεσης ενισχύεται ακόμη περισσότερο και διευρύνεται το περιεχόμενό της, έτσι ώστε να γίνεται ακόμη πιο ελκυστική και ενδιαφέρουσα για το εκθεσιακό κοινό. Και βέβαια το ενδιαφέρον εκθετών και επισκεπτών θα προσελκύσουν για ακόμη μια φορά και οι παράλληλες εκδηλώσεις. Αν μπορούσαμε να χαρακτηρίσουμε μεταφορικά τους εκθέτες και τα εκθέματα ως την “ψυχή” μιας έκθεσης τότε θα μπορούσαμε να πούμε ότι οι παράλληλες εκδηλώσεις αποτελούν την “καρδιά” της διοργάνωσης. Σε ειδικά διαμορφωμένους χώρους του εκθεσιακού κέντρου Metropolitan Expo οι επισκέπτες και όλοι οι ενδιαφερόμενοι θα έχουν τη δυνατότητα να παρακολουθήσουν παράλληλες εκδηλώσεις, όπως: Steak Show (Σεμινάριο κοπής, διαχείρισης και ψησίματος steak για επαγγελματίες chef και τεχνίτες κρέατος), παρουσίαση Ελλήνων Κρεοτεχνών (1η επίσημη Πανελλήνια συνάντηση των Ελλήνων Κρεοτεχνών & Επαγγελματική επίδειξη νέων, ειδικών κοπών, δημιουργίας παρασκευασμάτων και προβολής βιτρίνας από την ομάδα επιδείξεων Ελλήνων Κρεοτεχνών), 5ος διαγωνισμός Κρεοπωλών Ελλάδος (υπό την αιγίδα της ΠΟΚΚ), εκδηλώσεις της ΠΕΤΕΤ για τα αλλαντικά - κρεατοσκευάσματα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, 6η Αξιολόγηση Προϊόντων Κρέατος & Κρεατοσκευασμάτων, ημερίδα της ΠΟΚΚ για τις τρέχουσες εξελίξεις στη νομοθεσία και για τις ταμειακές μηχανές κ.α. Θα μπορούσα να γεμίσω αρκετές σελίδες θέλοντας να σας μιλήσω για όσα έχουμε ετοιμάσει να σας παρουσιάσουμε στη φετινή διοργάνωση, η οποία στοχεύουμε να αποτελέσει για εσάς το εκθεσιακό γεγονός που θα σας ισχυροποιήσει ως επαγγελματίες και θα διευρύνει τους ορίζοντες σας ως επισκέπτες. Προτίμησα να σας δώσω μια μικρή γεύση των όσων θα δείτε και σας προσκαλώ να συμμετέχετε σε αυτή μιας και μόνο οφέλη θα αποκομίσετε από την παρουσία σας στη μεγάλη διοργάνωση της 6ης MEAT & GRILL DAYS 2018. Σας περιμένουμε! Θεόδωρος Δημητριάδης Εκδότης

30/8/18 3:37 μ.μ.

22.5X3

22.5X31_KTX PINDOS.indd 1 editorial 87.indd 3

7/31/18 12:10 PM 30/8/18 3:37 μ.μ.

ΕΚΘΕΤΕΣ

ΠΡΟΪΟΝΤΑ - ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ - ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ Στην έκθεση συµµετέχουν όλες οι επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στους εξής τοµείς: Έµποροι και βιοµηχανίες προϊόντων κρέατος (γύρος, µπιφτέκια, κεµπάπ, σουβλάκια, πανέ προϊόντα κ.ά.). Έµποροι κρέατος & πουλερικών (χοιρινά, µοσχαρίσια, κοτόπουλα, αµνοερίφια, κουνέλια κ.ά.). Βιοµηχανίες και εργαστήρια αλλαντικών (λουκάνικα, αλλαντικά, παστουρµάδες, παραδοσιακά τοπικά προϊόντα κ.ά.). Αντιπρόσωποι ξένων σφαγείων. Ελληνικές κτηνοτροφικές και πτηνοτροφικές µονάδες. Πρώτες ύλες για τη βιοµηχανία και την αλλαντοποιία. Μπαχαρικά, dressing και µαρινάτες. Προϊόντα συνοδευτικά του κρέατος (πίτες, πατάτες, ψωµάκια, σαλάτες, ζυµαρικά, λάδια κ.ά.).

Εξοπλισµός και µηχανήµατα κοπής και επεξεργασίας κρέατος. Εξοπλισµός συσκευασίας και ζύγισης. Εξοπλισµός επαγγελµατικής κουζίνας & Grill. Τεχνολογίες, ιχνηλασιµότητα και σήµανση προϊόντων. Ψυγεία βιτρίνες και θάλαµοι ψύξης. Γραµµές διακίνησης κρεάτων και inox κατασκευές. Μελέτη, σχεδίαση και διακόσµηση κρεοπωλείων και χώρων εστίασης. Υπηρεσίες συµβούλων και πιστοποίηση HACCP, ISO κ.λπ. Μεταφορές, αποθηκεύσεις και διανοµή τροφίµων (food logistics). Εκπαίδευση, σχολές Chef και τουριστικών σπουδών.

1 3

4 ΧΟΡΗΓΟΙ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ

ΧΟΡΗΓΟΣ

∆ΙΟΡΓΑΝΩΣΗ

210 9010040 • info@omind.gr

editorial 87.indd 4

30/8/18 3:37 μ.μ.

Κάθε δύο χρόνια οι επαγγελµατίες έχουν το δικό τους σηµείο συνάντησης

Όλες οι

νέες

τάσεις...

...σε µια

Έκθεση θεσµό

2018 6η ∆ιοργάνωση

ΔΙΕΘΝΕΣ ΑΕΡΟΔΡΟΜΙΟ ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΣ ΒΕΝΙΖΕΛΟΣ - ΑΘΗΝΑ

Νέος Σχεδιασµός Νέες Ενότητες ∆ιεθνείς Συµµετοχές www.meatdays.gr

editorial 87.indd 5

30/8/18 3:37 μ.μ.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

26.

Βραχυπρόθεσμες προοπτικές

των γεωργικών αγορών 2018-2019

32.

46.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Ομάδα Ελλήνων Κρεοτεχνών Συνταγή του κ. Νάσου Λαγού

Εξελιγμένα μοντέλα ζυγών για τις ανάγκες κάθε επιχείρησης

48.

σελ. 40-45

Χρυσό μετάλλιο στο GoldBeef 100% Simmental της Vion

ΕΚΘΕΣΗ

61.

Τα πρόσφατα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ

Διευρύνετε το πελατολόγιο σας και αναδείξτε την επιχείρησή σας μέσω της 6ης έκθεσης MEAT & GRILL DAYS 2018

για την πορεία γεωργίας & κτηνοτροφίας

Σελ. 10

64-70 Οδηγός αγοράς του Meat Place!

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

ΜΟΝΙΜΕΣ ΣΤΗΛΕΣ 08. ΑΤΖΕΝΤΑ 12. ΕΠΙΚΑΙΡΑ

Στεφανία Γεωργακάκου – Κουτσονίκου

50. ΝΕΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ – ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ 58. ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΚΡΕΑΤΟΣ 62. ΔΙΕΘΝΗ

Διευθύνουσα Σύμβουλος OKAA

Σελ. 28

MEAT PLACE • ΤΕΥΧΟΣ 87 • 15 ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ 2018 - 1 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2018 Εκδότης: Θεόδωρος Δημητριάδης

Υπεύθυνος Παραγωγής: Άγγελος Αναστασόπουλος

Εμπορικός Διευθυντής: Αντώνης Μοσχονίδης

Διευθυντής Πωλήσεων: Μάνος Γεωργουλάκης

Διευθύντρια Σύνταξης: Χριστίνα Σούρρα

Υπεύθυνη διαφήμισης: Σοφία Κατσαρδή

Συντάκτης: Πάνος Κατσαχνιάς

Συνδρομές: Ελένη Βαγιωνάκη

Παραγωγή: o.mind Creatives

Δημιουργικό – Σελιδοποίηση: Μαρία Γιαννούζη Γιάννης Ντρίγιος Media & Marketing Assistant: Ειρήνη Μήτση

info@meatplace.gr www.meatplace.gr Ιδιοκτησία: Δημητριάδης Θ. & ΣΙΑ ΙΚΕ Λεωφ. Συγγρού 187 17121 Νέα Σμύρνη Τ. 210-9010040 • F. 210-9010041 info@omind.gr • www.omind.gr

Κωδικός Περιοδικού: 01-8619 Λογιστήριο: Κατερίνα Κόσσυβα, Μαρία Μιχαλόχριστα Εκτύπωση – Βιβλιοδεσία: Γραμματεία – Υποδοχή διαφήμισης: Pressious Αρβανιτίδης Αναστασία Κολοβού

ds BBrarannds

periexomena 87.indd 6

ΔIEΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΔIEΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

LOGISTICS LOGISTICS EΦΟ∆ΙΑΣΤΙΚΗAΛΥΣΙ∆Α AΛΥΣΙ∆Α EΦΟ∆ΙΑΣΤΙΚΗ ΔΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ ΔΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ

Μ Ε ΤΑ Φ Ο Ρ Ε Σ • Α Π Ο Θ Η Κ Η • Σ Υ Σ Κ Ε ΥΑ Σ Ι Α • Δ Ι Α Κ Ι Ν Η Σ Η Μ Ε ΤΑ Φ Ο Ρ Ε Σ • Α Π Ο Θ Η Κ Η • Σ Υ Σ Κ Ε ΥΑ Σ Ι Α • Δ Ι Α Κ Ι Ν Η Σ Η

MEATPLACE

The The

magazine

Συνδρομές εσωτερικού: 1 έτος (8 τεύχη) 30 € 2 έτη (16 τεύχη) 50 € Συνδρομές εξωτερικού: Ευρώπη/Κύπρος 1 έτος (8 τεύχη) 80 € Άλλες χώρες 1 έτος (8 τεύχη) 100 €

magazine

Σημείωση: Οι απόψεις των αρθρογράφων και των συνεντευξιαζόμενων δεν εκφράζουν απαραίτητα τις απόψεις του περιοδικού.

ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΖΙΚΗ ΕΣΤΙΑΣΗ ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΖΙΚΗ ΕΣΤΙΑΣΗ

31/8/18 3:52 μ.μ.

10-12 Νοεμβρίου 2018 METROPOLITAN EXPO

Θάλαμοι ξηράς ωρίμανσης νέας γενιάς χωρίς αλάτι LO STAGIONATORE εξ΄ολοκλήρου επιμελημένοι από την ιταλική Everlasting Βρείτε τους ετοιμοπαράδοτους στην εταιρία ΣΑΡΒΑΝΙΔΗΣ

www.sarvanidis.com periexomena 87.indd 7

+30 2310 780 846

info@sarvanidis.com 31/8/18 3:52 μ.μ.

ΑΤΖΕΝΤΑ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ - ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2018

6/9 - 9/9

3/10 – 5/10

Iranplex 2018

Sommet De L’élevage 2018

Διεθνής έκθεση Πουλερικών, Κτηνοτροφίας και Γαλακτοκομικών

Έκθεση για την Κτηνοτροφία

Tehran Permanent Fairground, Iran http://miladgroup.net/h-2/Exhibitions

Grande Halle d’ Auvergne, Clermont-Ferrand, France http://www.sommet-elevage.fr/fr/home/

13/9 – 16/9 Meat Expo China 2018

9/10 – 13/10 Bursa Internationalfair 2018

κθεση κρέατος, μηχανημάτων επεξεργασίας, Έ εξοπλισμού και αυτοματισμοί Changsha International Convention & Exhibition Center, China • https://meatexpochina.hk.messefrankfurt. com/shanghai/en/visitors/welcome.html

ιεθνής Έκθεση Κτηνοτροφίας και Εξοπλισμού Δ Tüyap Bursa International Fair and Congress Center, Turkey • http://tuyap.com.tr/en/fair-calendar

20/9 - 22/9 Marocarne & Milk 2018

κθεση για τα τρόφιμα, τη γεωργία Έ και τα αγροτικά μηχανήματα Pallatii Rinise, Kulturesdhei Sporteve, Prishtina, Kosovo • https://ceokos.com/?lang=en

Έκθεση της Βιομηχανίας κρέατος και των Γαλακτοκομικών προϊόντων Office des Foires et Expositions de Casablanca, Morocco • https://www.marocarne-milk.com/

17/10 – 19/10 Agrokos 2018

20/10 – 21/10 Expovet 2018

26/9 - 28/9 I ft (International Farming Technology Expo) 2018

Κτηνιατρική Έκθεση Flanders Expo, Ghent, Belgium • http://www.expovet.be/

Έκθεση Γεωργίας - Κτηνοτροφίας Jakarta International Expo, Indonesia • http://www.farmingtechnology-expo.com/web/

24/10 – 26/10 Agrimax Metz 2018

26/9 - 30/9 Samsun Agriculture Fair 2018 ‘ Έκθεση για την Εκτροφή ζώων και τ ην Τεχνολογία γαλακτοκομικών προϊόντων Tüyap Damsun Fair and Congress Center, Samsun, Turkey • http://tuyap.com.tr/en/fair-calendar

Aγροτική και κτηνοτροφική έκθεση Metz - Centre International des Congrès et Foires Expositions, France • http://www.metz-expo.com/evenements-metzdetail.asp?planningId=112

08 | MEATPLACE

atzenta 87.indd 10

29/8/18 10:58 π.μ.

atzenta 87.indd 11

29/8/18 10:58 π.μ.

ΕΚΘΕΣΗ

Διευρύνετε το πελατολόγιο σας και αναδείξτε την επιχείρησή σας μέσω της 6ης έκθεσης

Θέλετε να διευρύνετε το πελατολόγιό σας και να αναδείξετε την επιχείρησή σας σε μια μεγάλη γκάμα επισκεπτών με τους οποίους θα πραγματοποιήσετε εποικοδομητικές εμπορικές συναντήσεις; Τότε η έκθεση MEAT & GRILL DAYS είναι η κλαδική διοργάνωση που δεν πρέπει να χάσετε!

διοργανώτρια εταιρεία o.mind creatives δημιουργεί για εσάς για ακόμη μια φορά ένα μοναδικό, εξειδικευμένο εκθεσιακό γεγονός, την 6η έκθεση MEAT & GRILL DAYS 2018, που θα πραγματοποιηθεί από τις 10-12 Νοεμβρίου, στο Metropolitan Expo, στα Σπάτα Αττικής και από την οποία δε θα λείπει κανείς! Εκθέτες και πεδίο δράσης Σημαντικές εταιρείες συμμετέχουν και φέτος στην επαγγελματική και εξειδικευμένη κλαδική έκθεση MEAT & GRILL DAYS που καλύπτει ένα ευρύ φάσμα εκθεμάτων. Στην έκθεση προβάλλονται όλες οι επιχειρήσεις που ασχολούνται με τους εξής τομείς: • Έμποροι και βιομηχανίες προϊόντων κρέατος (γύρος, μπιφτέκια, κεμπάπ, σουβλάκια, πανέ προϊόντα κ.ά.). • Έμποροι κρέατος & πουλερικών (χοιρινά,

μοσχαρίσια, κοτόπουλα, αμνοερίφια, κουνέλια κ.ά.). •Β ιομηχανίες και εργαστήρια αλλαντικών (λουκάνικα, αλλαντικά, παστουρμάδες, παραδοσιακά τοπικά προϊόντα κ.ά.). • Αντιπρόσωποι ξένων σφαγείων. •Ε λληνικές κτηνοτροφικές και πτηνοτροφικές μονάδες. • Πρώτες ύλες για τη βιομηχανία και την αλλαντοποιία. • Μπαχαρικά, dressing και μαρινάτες. • Προϊόντα συνοδευτικά του κρέατος (πίτες, πατάτες, ψωμάκια, σαλάτες, ζυμαρικά, λάδια κ.ά.). • Εξοπλισμός και μηχανήματα κοπής και επεξεργασίας κρέατος. • Εξοπλισμός συσκευασίας και ζύγισης. • Εξοπλισμός επαγγελματικής κουζίνας & Grill. • Τεχνολογίες, ιχνηλασιμότητα και σήμανση προϊόντων.

•Ψ υγεία βιτρίνες και θάλαμοι ψύξης. •Γ ραμμές διακίνησης κρεάτων και inox κατασκευές. •Μ ελέτη, σχεδίαση και διακόσμηση κρεοπωλείων και χώρων εστίασης. • Υπηρεσίες συμβούλων και πιστοποίηση HACCP, ISO κ.λπ. • Μεταφορές, αποθηκεύσεις και διανομή τροφίμων (food logistics). • Εκπαίδευση, σχολές Chef και τουριστικών σπουδών.

Μέρες & ‘Ωρες λειτουργίας Σάββατο 10 Νοεμβρίου / 10:00 - 20:00 Κυριακή 11 Νοεμβρίου / 10:00 - 20:00 Δευτέρα 12 Νοεμβρίου / 10:00 - 20:00 Εκθεσιακό Κέντρο Metropolitan Expo, Σπάτα Αττικής

10 | MEATPLACE

diselido ekthesis 87.indd 12

29/8/18 10:58 π.μ.

ΕΚΘΕΣΗ

Στοχευμένοι επισκέπτες – Πετυχημένες εμπορικές επαφές H MΕΑΤ & GRILL DAYS 2018 απευθύνεται και προσελκύει όλους τους επαγγελματίες που ασχολούνται με το κρέας και τα προϊόντα του και ενδιαφέρονται να ενημερωθούν για προϊόντα, μηχανήματα επεξεργασίας και εξοπλισμό επαγγελματικής κουζίνας και να συναντήσουν εμπόρους. Συγκεκριμένα οι βασικές κατηγορίες επισκεπτών προέρχονται από τις εξής κατηγορίες: •Ε μπόριο λιανικής: κρεοπωλεία, αλυσίδες super market, meat markets, παντοπωλεία, delicatessen, αγοραστές μεγάλων αλυσίδων franchise. • Χονδρεμπόριο: Food Service, εφοδιασμού και διανομής τροφίμων. • Στελέχη και επιχειρηματίες της μαζικής εστίασης: Chef, εστιατόρια, ψητοπωλεία, εταιρείες catering, ξενοδοχεία, τομέας fast food. • Εμπορία κρέατος: Αντιπρόσωποι σφαγείων, εισαγωγείς, έμποροι κρέατος, πουλερικών και ζώντων ζώων. • Παραγωγοί: Ελληνικές κτηνοτροφικές και πτηνοτροφικές μονάδες.

• Βιομηχανία: Εταιρείες επεξεργασίας και τυποποίησης κρέατος, πουλερικών και σκευασμάτων, αλλαντοβιομηχανίες, σφαγεία, εταιρείες τυποποίησης και συσκευασίας προϊόντων κρέατος. • Επιστήμονες (κτηνίατροι, γεωπόνοι, τεχνολόγοι τροφίμων, χημικοί κ.ά.). Εμπορικές συναντήσεις B2B Η διοργανώτρια εταιρεία o.mind creatives δίνει φέτος μια μοναδική ευκαιρία στους εκθέτες για να μεγιστοποιήσουν τα οφέλη από τη συμμετοχή τους στην έκθεση και να έχουν στοχευμένες και αποδοτικές εμπορικές συναντήσεις. Όσες εταιρείες έχουν ήδη δηλώσει ή πρόκειται να δηλώσουν συμμετοχή στην έκθεση, αυτομάτως θα κατηγοριοποιούν τα προϊόντα ή τις υπηρεσίες που διαθέτουν και θα εντάσσονται σε μια data base που θα μπορεί εύκολα ο ενδιαφερόμενος επισκέπτης να βρει τις κατηγορίες που τον ενδιαφέρουν και θα ήθελε να επισκεφθεί στην έκθεση. Δύο μήνες πριν την έναρξη της έκθεσης, η διοργανώτρια εταιρεία θα ενημερώνει τους ενδιαφερόμενους επισκέπτες σε Ελλάδα και εξωτερικό και θα

τους καλεί μέσω της πλατφόρμας αυτής να οργανώσουν τις συναντήσεις τους. ‘Ετσι η επιτυχημένη πλατφόρμα συντονισμού και οργάνωσης εμπορικών συναντήσεων, που έχει χρησιμοποιήσει η o.mind Creatives σε άλλες εκθέσεις της κατά το έτος 2017, θα προσαρμοστεί και στις ανάγκες της MEAT & GRILL DAYS 2018, ώστε να αποδώσει τα μέγιστα η έκθεση για τους συμμετέχοντες και τους επισκέπτες. Για περισσότερες πληροφορίες και για να δηλώσετε συμμετοχή στην έκθεση επικοινωνήστε με το εμπορικό τμήμα της o.mind creatives για να εξασφαλίσετε έγκαιρα μια θέση στο μεγαλύτερο εκθεσιακό γεγονός των κλάδων κρέατος και μαζικής εστίασης.

Πληροφορίες – Διοργάνωση o.mind creatives τηλ. 210 9010040, info@omind.gr www.meatdays.gr MEATPLACE | 11

diselido ekthesis 87.indd 13

29/8/18 10:59 π.μ.

ΕΠΙΚΑΙΡΑ

Τις εφαρμογές PRISMA Win της Megasoft επέλεξε το Κρεοπωλείο Κωστόπουλος

ις εφαρμογές PRISMA Win της Megasoft επέλεξε το Κρεοπωλείο Κωστόπουλος, ένα από τα πιο γνωστά και πιο παλιά – κάπου μισού αιώνα – κρεοπωλεία της Πάτρας, για τη μηχανογράφησή του. Στην εταιρεία Κωστόπουλος Κρέατα εγκαταστάθηκε η εφαρμογή PRISMA Win Delivery για τις λιανικές πωλήσεις, που καλύπτει πλήρως τις απαιτήσεις του Ν.4492/2017 για αναγραφή της προέλευσης του κρέατος στις αποδείξεις λιανικής και την έκδοση μηνιαίας εκτύπωσης δελτίου αναφοράς Ζ. Για την παρακολούθηση των χονδρικών πωλήσεων και τον συνολικό έλεγχο της επιχείρησης και της εμπορικής δραστηριότητας εγκαταστάθηκε η εφαρμογή PRISMA Win Εμπορική διαχείριση. Παράλληλα, προκειμένου η επιχείρηση να επιβραβεύσει την εμπιστοσύνη των πελατών της επέλεξε τη διαχείριση PRISMA Win Loyalty card εγκαθιδρύοντας ένα πρόγραμμα συλλογής και εξαργύρωσης πόντων σε κάθε τους αγορά. Τη σχεδίαση και υλοποίηση του έργου ανέλαβε ο εξουσιοδοτημένος συνεργάτης της Megasoft στην Πάτρα Digital World (Argitis Group of Companies p.c.).

Η εξοικονόμηση χρόνου και χρήματος με τις αυτοματοποιημένες διαδικασίες και την αυτόματη ενημέρωση των ζυγιστικών, η ταχύτητα στην εξυπηρέτηση των πελατών με τη χρήση barcοde και η εξαγωγή λεπτομερών στατιστικών πωλήσεων που δίνουν ξεκάθαρη εικόνα για την πορεία της επιχείρησης, είναι μόνο μερικά από τα οφέλη που αποκόμισε ο 3ης γενιάς ιδιοκτήτης της οικογενειακής επιχείρησης Νικόλαος Κωστόπουλος που ανέφερε: “Με το PRISMA Win Delivery καλύπτουμε πλήρως τις ανάγκες του ν.

4492/2017, ενημερώνουμε αυτόματα τα ζυγιστικά για κάθε αλλαγή τιμών ή νέο είδος. Με το module Loyalty Card, ανταμείβουμε τους πιστούς μας πελάτες και τους προσφέρουμε ειδικές εκπτώσεις και δώρα.” Τα προϊόντα του κρεοπωλείου Κωστόπουλος έρχονται στο σπίτι, στο γραφείο, ή όπου άλλου επιθυμεί ο πελάτης φρέσκα και στην υψηλότερη ποιότητα και μέσω του ηλεκτρονικού καταστήματος που διαθέτει το κρεοπωλείο στην ηλεκτρονική διεύθυνση www.kreata.eu

12 | MEATPLACE

epikaira 87.indd 12

30/8/18 3:49 μ.μ.

Η ζύγιση γίνεται συναρπαστική

Bizerba Interactive

PC Scales X-Class

X-Class 15,6" – Minimal σχεδιασμός – Μεγάλη οθόνη αφής (15,6”) – Επιλογή για οθόνη πελάτη (7” ή 15,6”) – All rounder πρωτοποριακός εκτυπωτής (ετικέτα, χαρτοταινία, linerless paper) – RetailPowerScale λογισμικό, συμβατό σε όλη την γκάμα των Bizerba Multimedia Scales – Open Software (R.I.K.), Windows & Linux – Green IT τεχνολογία αιχμής – RetailApps έτοιμες εφαρμογές στο διαδίκτυο

Αθήνα | Θεσσαλονίκη | Κρήτη Τηλ. κέντρο: 210 61 27 600 Περισσότερες πληροφορίες

www.bizerba.com

epikaira 87.indd 13

30/8/18 3:49 μ.μ.

ΕΠΙΚΑΙΡΑ

Βραβεία και χρυσές διακρίσεις για την “Πίνδος”

ια ακόμη μια χρονιά, η Πίνδος διακρίθηκε σε διεθνές επίπεδο για την εξαιρετική ποιότητα και τη μοναδική γεύση των προϊόντων της. Πιο συγκεκριμένα, η Πίνδος απέσπασε δύο Βραβεία Ανώτερης Γεύσης για το κοτοπαριζάκι και το ρολό κοτόπουλου καπνιστό, προϊόντα τα οποία αν και λανσαρίστηκαν πρόσφατα, σημειώνουν μεγάλη επιτυχία στην ελληνική αγορά. Σημειώνεται ότι είναι η τρίτη διαδοχική χρονιά κατά την οποία τα προϊόντα του Αγροτικού Πτηνοτροφικού Συνεταιρισμού Ιωαννίνων – ΠΙΝΔΟΣ κατακτούν Βραβείο Ανώτερης Γεύσης, ξεχωρίζοντας ανάμεσα σε χιλιάδες τρόφιμα από όλο τον κόσμο. Τα Βραβεία Ανώτερης Γεύσης διοργανώνονται από το Διεθνές Ινστιτούτο Γεύσης και Ποιότητας -iTQi-. Το iTQi, με έδρα τις Βρυξέλλες, είναι ο κορυφαίος οργανισμός που έχει ως στόχο τη δοκιμή και την προώθηση τροφίμων και ποτών ανώτερης γεύσης από ολόκληρο τον κόσμο. Φέτος 175 αναγνωρισμένοι chefs και sommeliers από 15 διεθνείς και εθνικές ομοσπονδίες συμμετείχαν στην διαδικασία ανάδειξης, στο πλαίσιο της διοργάνωσης. Όμως οι διακρίσεις για την Πίνδος δεν σταματούν εδώ. Κατά τη φετινή διοργάνωση «ΑΙΩΝΟΒΙΑ BRANDS – ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΟΛΩΝ ΜΑΣ», στη Πίνδος απονεμήθηκε το χρυσό βραβείο για την ιστορική πορεία των 6 δεκαετιών που συμπλήρωσε φέτος στην ελληνική αγορά. Τα «ΑΙΩΝΟΒΙΑ BRANDS – ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΟΛΩΝ ΜΑΣ» διοργανώθηκαν με επιτυχία για τέταρτη διαδοχική χρονιά, επιβραβεύοντας προϊόντα και εταιρείες που μετρούν πάνω από 30 χρόνια παρουσίας. Το σερί των καλοκαιρινών βραβεύσεων συμπλήρωσε η ύψιστη τιμητική διάκριση των Environmental Awards 2018. To Waste Management Grand Award απονεμήθηκε στην Πίνδος για τη διαρκή και συνεπή της περιβαλλοντική βελτίωση και τη στρατηγική βιώσιμης ανάπτυξης που υλοποιεί. Το βραβείο αποτελεί σημαντική ηθική αναγνώριση της Πίνδος για τον σεβασμό προς την ελληνική γη και την καθημερινή της

προσπάθεια να «αφήνει τον κόσμο καλύτερο από ότι τον βρήκε». Με αφορμή τις νέες σημαντικές διακρίσεις της Πίνδος, ο πρόεδρος του ΑΠΣΙ ΠΙΝΔΟΣ, κ. Ανδρέας Δημητρίου, δήλωσε: «Τα βραβεία και οι διακρίσεις που λαμβάνει η Πίνδος αντανακλούν τις αξίες, την φροντίδα και το μεράκι με τα οποία εδώ και 60 ολόκληρα χρόνια δραστηριοποιούμαστε. Κάθε βραβείο που παραλαμβάνουμε, κάθε διάκριση, αποτελεί αναγνώριση της δέσμευσης για παραγωγή ποιοτικών προϊόντων ανώτερης ποιότητας. Αν και το προϊοντικό μας χαρτοφυλάκιο εξελίσσεται διαρκώς με νέα, καινοτόμα προϊόντα, η δέσμευση μας απέναντι στον καταναλωτή παραμένει σταθερή. Αυτό είναι που κάνει την Πίνδος να ξεχωρίζει, δίνοντάς μας όλα αυτά τα χρόνια την πρώτη θέση στην καρδιά της ελληνικής οικογένειας». Λίγα λόγια για την ΠΙΝΔΟΣ Ο Αγροτικός Πτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Ιωαννίνων «H ΠΙΝΔΟΣ», είναι ο μεγαλύτερος πρωτοβάθμιος αγροτικός συνεταιρισμός στην χώρα με 60 χρόνια συνεχούς παρουσίας στην ελληνική

αγορά. Κινητήρια δύναμή της ΠΙΝΔΟΣ είναι οι περισσότεροι από 500 πτηνοτρόφοι του συνεταιρισμού. Με έδρα της το Ροδοτόπι Ιωαννίνων, η ΠΙΝΔΟΣ διαθέτει υπερσύγχρονες υποδομές και πλήρως καθετοποιημένη παραγωγή, ενώ ακολουθεί τα υψηλότερα διεθνή πρότυπα ποιότητας και ασφάλειας σε κάθε στάδιο της παραγωγικής διαδικασίας. Σήμερα η ΠΙΝΔΟΣ κατέχει την ηγετική θέση στον κλάδο της πτηνοτροφίας, με μερίδιο αγοράς που ξεπερνά το 30%. Συντηρώντας πάνω από 1.000 θέσεις εργασίας και στηρίζοντας έμμεσα χιλιάδες ακόμη θέσεις στην εφοδιαστική αλυσίδα, η ΠΙΝΔΟΣ ενισχύει στην πράξη την εθνική οικονομία και αποτελεί πυλώνα ανάπτυξης για την ελληνική περιφέρεια. Η ΠΙΝΔΟΣ, ένας διεθνώς ανταγωνιστικός συνεταιρισμός, συνδυάζει την τεχνογνωσία αιχμής με την αμιγώς ελληνική ταυτότητα και παράδοση. Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να επισκεφθείτε την ιστοσελίδα: www.pindos-apsi.gr Για επικοινωνία με την εταιρεία: Άκης Κελέσης, kelesis@aea.gr, τηλ. 2107418935

14 | MEATPLACE

epikaira 87.indd 14

30/8/18 3:49 μ.μ.

10-12 Νοεμβρίου 2018 METROPOLITAN EXPO

epikaira 87.indd 15

30/8/18 3:49 μ.μ.

ΕΠΙΚΑΙΡΑ

Η Κασίδης ΑΕ εμπιστεύτηκε τη Multivac Ελλάς για τον εξοπλισμό των εγκαταστάσεών της στη Λάρισα

εταιρεία «ΚΑΣΙΔΗΣ Α.Ε.», μία από τις πιο σύγχρονες μονάδες παραγωγής, επεξεργασίας και εμπορίας κρέατος, δημιούργησε το 1885, το πρώτο παραδοσιακό κρεοπωλείο της στο Ζάρκο Τρικάλων. Από τότε, μέχρι και σήμερα, το όνομα ΚΑΣΙΔΗΣ έχει ταυτιστεί με το εκλεκτό και ποιοτικό κρέας. Η σύγχρονη μονάδα παραγωγής, επεξεργασίας και εμπορίας κρέατος στην Λάρισα, πληροί τις πιο απαιτητικές προδιαγραφές υγιεινής και ασφάλειας. Η εταιρεία «ΚΑΣΙΔΗΣ Α.Ε.», επενδύοντας διαρκώς σε τεχνολογικά προηγμένο μηχανολογικό εξοπλισμό κι αναβαθμίζοντας τις τεχνικές δυνατότητες για την παραγωγή βέλτιστων προϊόντων, εμπιστεύτηκε την μεγαλύτερη εταιρεία στον τομέα της επεξεργασίας και συσκευασίας, την εταιρεία MULTIVAC

ΕΛΛΑΣ για την προμήθεια και εγκατάσταση μίας ακόμη βαρέλας μαριναρίσματος της κορυφαίας εταιρείας, στο χώρο της βιομηχανίας αλλαντικών και κρέατος, RühleGmbH. Η τοποθέτηση και εγκατάσταση του μηχανήματος έγινε στις εγκαταστάσεις στην Λά-

ρισα, από το εξειδικευμένο τεχνικό προσωπικό της MULTIVAC ΕΛΛΑΣ. Το αποτέλεσμα ήταν άψογο και κάλυψε πλήρως τις απαιτήσεις της «ΚΑΣΙΔΗΣ Α.Ε.». Η MULTIVAC, παγκόσμιος ηγέτης στην κατασκευή θερμοδιαμορφωτικών μηχανών συσκευασίας και μηχανών συσκευασίας κενού θαλάμου, με ιστορία πάνω από μισό αιώνα, και 60% μερίδιο της παγκόσμιας αγοράς με πάνω από 120.000 εγκατεστημένες μηχανές, είναι στρατηγικός συνεργάτης όλων των κορυφαίων ελληνικών και κυπριακών βιομηχανιών τροφίμων. Στόχος της MULTIVAC είναι να προσφέρει στους πελάτες εξειδικευμένες λύσεις και εφαρμογές επεξεργασίας και συσκευασίας για όλες τις απαιτήσεις. Για περισσότερες πληροφορίες: 210 6619621-2, 2310 542491, www.multivac.gr

Τα κοτόπουλα Αγγελάκης ανοίγουν τα ...φτερά τους!

ε ανάπτυξη που αγγίζει το 40% την τελευταία 2ετία και εξαγωγές που το 2017 έφτασαν το 10% του συνολικού κύκλου εργασιών της, η εταιρεία Αγγελάκης ΑΕ ετοιμάζει την συμμετοχή της στη Διεθνή Έκθεση SIAL 2018, που θα πραγματοποιηθεί στο Παρίσι τον προσεχή Οκτώβρη. Η εταιρεία που διατηρεί μία παράδοση στην πτηνοτροφία από το 1962, πιστή στις αξίες της που επιτάσσουν την παραγωγή αγνών, ποιοτικών πουλερικών, μεγαλωμένων αποκλειστικά με φυτικές τροφές αρίστης ποιότητας, με σεβασμό στον άνθρωπο και το περιβάλλον, εξελίσσεται διαρκώς και επενδύει με το άρτια καταρτισμένο προσωπικό της, στην βελτιστοποίηση και των εκσυγχρονισμό τεχνολογιών και εγκαταστάσεων. Το 2018 αποτελεί έτος έναρξης επενδυτικών δράσεων για την Αγγελάκης ΑΕ, για ένα ευρύ φάσμα των δραστηριοτήτων της. Έχοντας ως αρωγό τα νέα προϊόντα που λάνσαρε το 2018, στόχο έχει την εδραίωση της παρουσίας της στην Ελληνική αγορά.

Ταυτόχρονα προσβλέπει στο διπλασιασμό των εξαγωγικών της δραστηριοτήτων μέσα από την παρουσία της σε νέες αγορές τα έτη 2018 και 2019. Η παρουσία της σε Διεθνή Έκθεση Τροφίμων για 2η συ-

νεχή χρονιά αποτελεί την αποτύπωση της εξωστρέφειας που διακατέχει την εταιρεία ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ ΑΕ, η οποία διατηρεί πλάνο με περισσότερες συμμετοχές σε εκθέσεις του εξωτερικού το 2019 και 2020.

16 | MEATPLACE

epikaira 87.indd 16

30/8/18 3:49 μ.μ.

epikaira 87.indd 17

30/8/18 3:49 μ.μ.

ΕΠΙΚΑΙΡΑ

Στις 30 Σεπτεμβρίου συνεδριάζει η ΠΟΚΚ στη Θεσσαλονίκη

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑΡΧΩΝ ΚΡΕΟΠΩΛΩΝ

συνεδρίαση του 25μελούς Διοικητικού Συμβουλίου της ΠΟΚΚ θα πραγματοποιηθεί στη Θεσσαλονίκη, την Κυριακή 30 Σεπτεμβρίου 2018, στις 9:00 το πρωί, στα γραφεία του Επαγγελματικού Επιμελητηρίου Θεσσαλονίκης (επί της οδού Αριστοτέλους 27).

Η διοίκηση καλεί τα μέλη της να αποστείλουν στην Ομοσπονδία τα θέματα που επιθυμούν να συζητηθούν στη συνεδρίαση του συμβουλίου, το αργότερο μέχρι την Παρασκευή 7 Σεπτεμβρίου 2018, στα γραφεία της ΠΟΚΚ.

Στον Εισαγγελέα στέλνει ο ΕΛΓΟ – ΔΗΜΗΤΡΑ εταιρεία για παράνομη ελληνοποίηση. Πρόστιμα σε γαλακτοκομεία.

Διοίκηση του ΕΛΓΟ – ΔΗΜΗΤΡΑ ανακοινώνει ότι το Διοικητικό Συμβούλιο του Οργανισμού κατά τη συνεδρίαση του στις 12 Ιουλίου 2018 ομόφωνα αποφάσισε τα ακόλουθα: • Την αποστολή στον αρμόδιο Εισαγγελέα για τις νόμιμες ενέργειες αναφοράς και έκθεσης ελέγχου, που πραγματοποιήθηκε στις 07.05.2018 από μικτό κλιμάκιο επιθεωρητών – ελεγκτών της Διεύθυνσης Διαχείρισης Ελέγχων Γάλακτος και Κρέατος του ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ σε συνεργασία με την Υποδιεύθυνση Οικονομικής Αστυνομίας Β. Ελλάδος σε εταιρεία «Σφαγείο – Εμπορία Κρέατος», που εδρεύει στη Θεσσαλία και φέρεται ότι την περίοδο από 14.03.2018 έως 7.05.2018 διέθεσε στην αγορά επτακόσια τριάντα τέσ-

σερα (734) αρνιά προέλευσης «Ρουμανίας» ως «Ελληνικά». • Την βεβαίωση προστίμων προς είσπραξη, σύμφωνα με τις διατάξεις του ΚΕΔΕ, στις αρμόδιες Δημόσιες Οικονομικές Υπηρεσίες (ΔΟΥ), που έχουν επιβληθεί σε δεκαεννέα (19) επιχειρήσεις παραγωγής, μεταποίησης, τυποποίησης, διακίνησης και εμπορίας γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων, οι οποίες καθυστέρησαν ή δεν υπέβαλαν τη «Μηνιαία Δήλωση Ισοζυγίου Γάλακτος» για το έτος 2016 και τα οποία πρόστιμα έχουν καταστεί οριστκά. • Την επιβολή προστίμου σε σαρανταμία (41) επιχειρήσεις παραγωγής, μεταποίησης, τυποποίησης, διακίνησης και εμπορίας γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊό-

ντων, που δεν υπέβαλαν έγκαιρα ή καθόλου τη «Μηνιαία Δήλωση Ισοζυγίου Γάλακτος» για μέρος ή όλο το έτος 2017. • Την εισήγηση και αποστολή πίνακα είκοσι τεσσάρων (24) επιχειρήσεων αγοραστών γάλακτος στη Δ/νση Αξιοποίησης & Τεχνολογίας Τροφίμων, Τμήμα Αξιοποίησης Γάλακτος & Γαλακτοκομικών Προϊόντων του ΥΠΑΑΤ, προκειμένου να τους επιβληθούν τα προβλεπόμενα πρόστιμα σύμφωνα με το άρθρο 6 της ΚΥΑ 2038/133890/2.12.2015 (ΦΕΚ 2711Β). Οι επιχειρήσεις αυτές δεν δήλωσαν, ως όφειλαν στοιχεία εισκομίσεων αγελαδινού, πρόβειου ή/& γίδινου γάλακτος κατά το χρονικό διάστημα Ιανουαρίου - Δεκεμβρίου 2017.

Εγγραφές μελών στον πρώτο Εθνικό Κλαδικό Συνεταιρισμό στην κτηνοτροφία

νεοσύστατη οργάνωση, η οποία ξεκίνησε τη λειτουργία της στο Αμύνταιο, καλεί τους παραγωγούς να κάνουν αίτηση εγγραφής στο Συνεταιρισμό. Σύμφωνα με ανακοίνωση του «Κλαδικού Συνεταιρισμού Αιγοπροβατοτρόφων» έχει γίνει γνωστό πως: «Ήδη το καταστατικό του εγκρίθηκε από το Ειρηνοδικείο Αμυνταίου και ο Συνεταιρισμός λειτουργεί πλέον με έδρα το Αμύνταιο». Έχοντας θέσει ως πρωταρχικό στόχο να καταφέρει να γίνει ο πρώτος Εθνικός Κλαδικός Συνεταιρισμός στην Κτηνοτροφία, το προσωρινό Διοικητικό Συμβούλιο καλεί

όλους τους εν λειτουργία Συνεταιρισμούς Αιγοπροβατοτροφίας της χώρας να κάνουν αίτηση εγγραφής στο Συνεταιρισμό, ώστε το πρώτο επίσημο Δ.Σ. να είναι όσο το δυνατό αντιπροσωπευτικότερο. Ιδρυτικά μέλη του Κλαδικού Συνεταιρισμού είναι οι: 1. ΕΑΣ Καλαβρύτων 2. Αγροτικός Κτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Λιβαδίου 3. Συνεταιρισμός Αιγοπροβατοτρόφων Ελασσώνας 4. Αγροτικός Συνεταιρισμός Αγελαδοτρόφων και Προβατοτρόφων Δυτικής Θεσσα-

λίας 5. Κτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Αιγοπροβατοτροφίας περιοχής Αμυνταίου 6. Θρακών Αμνός 7. Αγροτικός Βιομηχανικός Συνεταιρισμός Προσοτσάνης 8. Α.Σ. Αιγοπροβατοτρόφων Πιερίας Τέλος, η επικοινωνία των Συνεταιρισμών μπορεί να γίνει με το γραφείο του Κτηνοτροφικού Συνεταιρισμού Αιγοπροβατοτροφίας περιοχής Αμυνταίου στο τηλέφωνο: 23860 23202, καθώς και στο e-mail: info@e-poimenon.gr.

18 | MEATPLACE

epikaira 87.indd 18

30/8/18 3:50 μ.μ.

10-12 Νοεμβρίου 2018 METROPOLITAN EXPO

epikaira 87.indd 19

30/8/18 3:50 μ.μ.

ΕΠΙΚΑΙΡΑ

Βιώσιμες Κοινωνίες με συνεργασία

Μια αναμνηστική φωτογραφία των συντελεστών της επιτυχημένης διοργάνωσης στο Βουστάσιο Κοντογιάννη, αφού αποχώρησαν οι επίσημοι και άλλοι προσκεκλημένοι, γύρω στις 23.30. Στο μέσο διακρίνεται το λογότυπο της εκδήλωσης της Παγκόσμιας Ημέρας Συνεργατισμού.

νημέρωση για τη δράση του Κτηνοτροφικού Συλλόγου Αττικής μας έστειλε ο κ. Δημήτρης Μιχαηλίδης: Το φετινό σλόγκαν της Διεθνούς Συμμαχίας Συνεταιρισμών (ICA) για την Παγκόσμια ημέρα Συνεταιρισμών, την 7η Ιουλίου, ήταν: Βιώσιμες Κοινωνίες με συνεργασία. Και ο Κτηνοτροφικός Σύλλογος Περιφέρειας Αττικής «Άγιος Γεώργιος» οργάνωσε εκδήλωση στην έδρα του (Πλ. Γεμιστού 14, ΑΧΑΡΝΑΙ, περιοχή Βουστάσιο Κοντογιάννη) με την μορφή ανοικτής συζήτησης με θέμα: Βιώσιμες Κοινωνίες με συνεργασία, ως συνέχεια της εκστρατείας «ΣΩΣΤΕ το ΓΑΛΑ», και της ανάγκης για Βιώσιμες Συμβιωτικές λύσεις για τοπική ανάπτυξη. Μάλιστα όπως ανακοινώθηκε στην ανοικτή συζήτηση της 7ης Ιουλίου αποφασίσθηκε η εκστρατεία συγκέντρωσης υπογραφών επιθυμίας για συμβίωση να ολοκληρωθεί την Δευτέρα, στις 15 Οκτωβρίου 2018, την Παγκόσμια Ημέρα της Αγρότισσας. Το κύριο εξωτερικό χαρακτηριστικό της εκστρατείας «Γάλα – Συνεργατισμός - Αγρότισσα» είναι ότι ο Κτηνοτροφικός Σύλλογος Αττικής (210 2400242, ktinotrofoiattikis@gmail.com) δίνει την ευκαιρία σε όλους τους συμπολίτες να εκφράσουν την καλή τους διάθεση για συμβίωση όλων των συμπολιτών με την συνυπογραφή αυτής της επιθυμίας. Όπως είπε η κ. Μάγδα Κοντο-

γιάννη (Γραμματέας, 6906962549) μέχρι στιγμής έφθασαν στα γραφεία του Κτηνοτροφικού Συλλόγου Αττικής καταστάσεις με 1000 υπογραφές, ενώ άλλες 229 ηλεκτρονικές υπογραφές συγκεντρώνει το δημόσιο ψήφισμα στο (https://secure. avaaz.org/el/petition/DIMOSIA_SOSTE_ TO_GALA_MAS/). Οι Κτηνοτρόφοι της Αττικής επιβίωσαν αειφόρα στην Αττική επί αιώνες, μέχρι σήμερα, είπε ο κ. Γιάννης Κοντογιάννης (Πρόεδρος, 6992893199), και επιθυμούν, μέσα σε κλίμα συνεννόησης και συμβίωσης, να συνδιαμορφώσουν, μαζί με τους νεοαφιχθέντες συμπολίτες τα τελευταία 20-30 χρόνια, μέχρι τις 15 Οκτωβρίου 2018, ένα νέο «συμβόλαιο», που να ανταποκρίνεται στις σύγχρονες απαιτήσεις της ζωής, ώστε οι κατά τόπους κοινωνίες μας να γίνουν βιώσιμες, με όλους μαζί και να επιβιώσουν με τις καλύτερες δυνατές ωφέλειες για όλους. Ο κ. Κώστας Κατσίκης, βουλευτής υπαίθρου Αττικής, αναφέρθηκε στις αρχές του συνεργατισμού και στην ανάγκη για βιώσιμες κοινωνίες. Στην πολύ ενδιαφέρουσα συζήτηση για Βιώσιμες Κοινωνίες με συνεργασία, ακούστηκαν μεταξύ άλλων: • Η Λέσχη Αρχιμαγείρων Αττικής «Ακρόπολις» προτίθεται να υπογράψει ΔΗΛΩΣΗ ΚΑΤΑΝΟΗΣΗΣ με τον Κτηνοτροφικό Σύλλογο Αττικής για την προώθηση των παραδοσιακών τυριών της Αττικής

και του πρόβειου κρέατος της Αττικής. • Ανάμεσα στις αγροτικές επαγγελματικές ασθένειες αναφέρθηκαν: κατάθλιψη, άγχος, αυτοκτονίες (λόγω απομόνωσης), οικονομική ανασφάλεια, βία, εξάρτηση από ασταθείς καιρικές συνθήκες, έλλειψη κινητικότητας, παιδική παραμέληση, εκτεταμένο-24ωρο συνεχές ωράριο εργασίας ή διαθεσιμότητας, έλλειψη αδείας και πολλά άλλα. • Ο «λευκός χρυσός», το γάλα μας, είπε η κ. Μάγδα Κοντογιάννη, υφίσταται τα αντίποινα της επιτυχίας να πληρώνονται τα αγροτικά προϊόντα σε 60 ημέρες. Δηλαδή οι μεταποιητές-γαλακτοβιομηχανίες, δημιούργησαν μια μορφή εναρμονισμένων πρακτικών και διέκοψαν απότομα την αγορά γάλακτος με διάφορους ισχυρισμούς. • Ίσως μια μοναδική δυνατότητα είναι η ΟΙΚΟΤΕΧΝΙΑ των αγροτών. Η εκδήλωση έγινε υπαίθρια, με μια καταπληκτική βραδιά, με προβολείς, και γκιούμια με παγάκια και μπουκάλια νερό για όλους, στην τοποθεσία “Βουστάσιο Κοντογιάννη”, γεμάτη με λουλούδια από την ΚΕΝΤΡΙΚΗ ΑΝΘΑΓΟΡΑ ΑΘΗΝΩΝ (Άνω Πατήσια). Μάλιστα «συμμετείχε» και ο βραστήρας τυροκόμησης την INOX (Καπνοπώλη-Παπαφλωράτου), και το επιδεικτικό αρμεκτήριο της Venter. Αντί για καρέκλες υπήρχαν μπάλες από άχυρο, πολύ εξυπηρετικές, με κουρελούδες από επάνω. Καταπληκτική βραδιά και οι συζητήσεις εξαιρετικές.

20 | MEATPLACE

epikaira 87.indd 20

30/8/18 3:50 μ.μ.

ΕΠΙΚΑΙΡΑ

Πρωτόκολλο συνεργασίας υπέγραψαν οι Κτηνοτρόφοι Αττικής και η Λέσχη Αρχιμαγείρων Αττικής

διαστικών αλυσίδων επιδιώκοντας τοπική παραγωγή, τοπική μεταποίηση και τοπική κατανάλωση για ευημερία των κατοίκων των τοπικών κοινωνιών, -Π ρογράμματα Επαγγελματικής Κατάρτισης, -Ε υρωπαϊκά, Εθνικά και άλλα Προγράμματα, -Γ αστρονομικό Τουρισμό & Αγροτουρισμό, -Δ ιάδοση ελληνικών παραδοσιακών προϊόντων σε Ελλάδα και εξωτερικό, -Σ υμμετοχή και συνδιοργάνωση εκδηλώσεων, συνεδρίων, σεμιναρίων, ημερίδων και ομιλιών για την ανάδειξη, την προβολή και την προώθηση της ελληνικής διατροφής και του ελληνικού γαστρονομικού πολιτισμού.

κ. Μάγδα Κοντογιάννη, Γραμματέας του Κτηνοτροφικού Συλλόγου Αττικής «Άγιος Γεώργιος, συνυπέγραψε το ΠΡΩΤΟΚΟΛΛΟ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑΣ με τον πρόεδρο της Λέσχης Αρχιμαγείρων Αττικής «ΑΚΡΟΠΟΛΙΣ» κ. Κώστα Μουζάκη στις 6 Αυγούστου 2018, στα γραφεία των Αρχιμαγείρων (Σταδίου 33, Αθήνα). Το πρωτόκολλο συνεργασίας έχει μεταξύ των στόχων του επιγραμματικά: -Π ροώθηση της εμπιστοσύνης & αλληλοβοήθειας μεταξύ των μελών και της διαμόρφωσης συνθηκών για βιώσιμες κοινωνίες με συνεργασία μεταξύ αστών και αγροτών, - Υποστήριξη των τοπικών παραδοσιακών πολιτισμών (και βέβαια γαστρονομίας) και ανάπτυξη τοπικών εφο-

Η σφραγιστική μηχανή προδιαμορφωμένων περιεκτών Τ600, αποτελεί την ιδανική λύση για τη συσκευασία φρέσκου ή κατεψυγμένου κρέατος, κιμά και κρεατοπαρασκευασμάτων σε προστατευμένη ατμόσφαιρα για μέγιστη διάρκεια φρεσκάδας. Η σφραγιστική μηχανή πλαστικών σκαφιδίων (traysealer) T 600, με τον πρωτοποριακό σχεδιασμό MULTIVAC Hygienic Design™, χαρακτηρίζεται από ευελιξία, υψηλή απόδοση στην καλύτερη τιμή.

10-12 Νοεμβρίου 2018 METROPOLITAN EXPO

Ένα θαύμα οικονομίας!

MULTIVAC ΕΛΛΑΣ ΜΕΠΕ Αθήνα: Λ. Σπάτων 61, 15344 Γέρακας, Τηλ. 210-6619621-2, Fax. 210-6619662

epikaira 87.indd 21

Θεσσαλονίκη: Προέκταση Ολυμπιάδος 9, 562 24 Εύοσμος, Τηλ. 2310542491, Fax. 2310542493 Κύπρος: Λεμεσός, Τηλ. 99851752 www.multivac.gr e-mail: info@multivac.gr

30/8/18 3:50 μ.μ.

ΕΠΙΚΑΙΡΑ

Το αυτόματο μηχάνημα γονοτυπικής ταυτοποίησης μικροοργανισμών Riboprinter απέκτησε το ΤΕΙ Ηπείρου

ατά το χρονικό διάστημα από 28/5 έως 1/6/2018 στο Εργαστήριο Υγείας των Ζώων – Υγιεινής και Ποιότητας Τροφίμων του Τμήματος Τεχνολόγων Γεωπόνων του ΤΕΙ Ηπείρου, πραγματοποιήθηκε εκπαίδευση στο αναβαθμισμένο λογισμικό του αυτόματου μηχανήματος Riboprinter, το οποίο προστέθηκε στη φαρέτρα του Εργαστηρίου και αποτελεί τεχνολογία αιχμής στον τομέα της Μοριακής Μικροβιολογίας και Μοριακής Διαγνωστικής, από τα επιστημονικά και τεχνικά στελέχη της μητρικής εταιρείας Hygiena και της Βιοεργέξ-Αφοί Σαλάτα ΑΒΕΕ, αποκλειστικού αντιπροσώπου της στην ελληνική αγορά. Η Διευθύντρια του Εργαστηρίου, Καθηγήτρια Αθηνά Τζώρα, όπως και τα υπόλοιπα μέλη του Εργαστηρίου κ. Ιωάννης Σκούφος, κ. Κωνσταντίνα Φώτου, κ. Χρυσούλα Βόιδαρου, κ. Αχιλλέας Καραμούτσιος, αλλά και ο κ. Απόστολος Πατσιάς, διευθυντής του Χημικού - Μικροβιολογικού Εργαστηρίου της “ΠΙΝΔΟΣ” Α.Π.Σ.Ι., συμμετείχαν στην 5ήμερη εκπαίδευση. Μέσω της αναβάθμισης της συσκευής, η οποία αποτελεί τη μοναδική αυτοματοποιημένη μέθοδο γονοτυπικής ταυτοποίησης μικροοργανισμών, με ενσωματωμένη βάση δεδομένων ταυτοποίησης 8500 προτύπων, που καλύπτουν περισσότερα από 1700 είδη, δίνεται η δυνατότητα στο ΤΕΙ Ηπείρου, να συμβάλει ουσιαστικά στην ιχνηλασιμότητα και

αυθεντικότητα των Ελληνικών τροφίμων και να αναδείξει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους. Η εταιρεία Hygiena προσφέρει λύσεις ταχείας μικροβιακής ανίχνευσης, παρακολούθησης και ταυτοποίησης σε ένα ευρύ φάσμα βιομηχανιών, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων και ποτών, της υγειονομικής περίθαλψης, της φιλοξενίας, των φαρμακευτικών και προϊόντων προσωπικής φροντίδας. Με έδρα την Καλιφόρνια, γραφεία στο Wilmington, το Delaware, το Ηνωμένο Βασίλειο και την Κίνα, καθώς και πάνω

από 80 διανομείς σε περισσότερες από 100 χώρες παγκοσμίως, τα προϊόντα της Hygiena καλύπτουν όλο τον κόσμο. Η εταιρεία Bιοεργέξ-Αφοί Σαλάτα ΑΒΕΕ, αποκλειστικός διανομέας των διαγνωστικών μηχανημάτων της Hygiena και με παρουσία άνω των 50 χρόνων στην ελληνική αγορά, αφομοιώνει τις τάσεις και τις ανάγκες της, χτίζει σχέσεις αμοιβαίας συνεργασίας και εμπιστοσύνης με τους συνεργάτες της και δεσμεύεται να συνεχίσει να προσφέρει προϊόντα υψηλής ποιότητας, που συνδυάζουν αποδοτικότητα, υψηλές προδιαγραφές, αξιοπιστία και πνεύμα οικονομίας.

Ανακοίνωση της Singular Logic σχετικά με διάψευση δημοσιεύματος εφημερίδας της 18ης Αυγούστου

ε αφορμή σχετικό δημοσίευμα εφημερίδας της 18ης Αυγούστου, η εταιρεία Singular Logic, μέλος του Ομίλου MIG, διαψεύδει την ύπαρξη οποιασδήποτε συνάντησης ή επικοινωνίας γενικότερα με αρμόδιες κυβερνητικές υπηρεσίες ή υπουργεία σχετικά με θέματα εκλογών. Η εταιρεία είναι έτοιμη, όταν της ζητηθεί, να ανταποκριθεί σε κάθε αίτημα της Ελληνικής πολιτείας για την κάλυψη των εκλογικών αναμετρήσεων.

22 | MEATPLACE

epikaira 87.indd 22

30/8/18 3:50 μ.μ.

ΕΠΙΚΑΙΡΑ

Master Cool 4 προκλήσεις στον κλάδο της ψύξης

κατάσταση στον τομέα της ψύξης παγκοσμίως κρίνεται ρευστή, με μεγάλες προκλήσεις που θα πρέπει να αντιμετωπίσουν στο εγγύς μέλλον οι υφιστάμενες επιχειρήσεις και κυρίως οι νέες επενδύσεις που ενδεχομένως θα πραγματοποιηθούν στον τομέα αυτό. Αυτή είναι η εκτίμηση του κ. Θεμιστοκλή Σαλωνίκη, μηχανολόγου Τ.Ε. και υπεύθυνου διαχείρισης συστημάτων στην εταιρεία MASTER COOL. 1η πρόκληση: Η επιλογή του ψυκτικού μέσου. Τα παραδοσιακά ψυκτικά υγρά(φρέον) βαίνουν προς κατάργηση με χρονικό ορίζοντα το 2022-25, η τιμή τους δε είναι ήδη απαγορευτική. Μόνο τα φυσικά ψυκτικά μέσα,

όπως C02, αμμωνία, μείγματα βουτανίουπροπανίου, θα επιβιώσουν και προς αυτήν την κατεύθυνση θα πρέπει να κινηθούν οι επενδύσεις.

3η πρόκληση: Νομοθεσία. Σύμφωνα με την υπάρχουσα νομοθεσία, θα πρέπει να τηρούνται αρχεία: -καταγραφών θερμοκρασιών -συντηρήσεων εγκαταστάσεων από πιστοποιημένους τεχνίτες -ελέγχου ψυκτικών διαρροών - μεταβολής φρέον

2η πρόκληση: Ενεργειακή κατανάλωση. Το μέγεθος του θέματος αυτού θα φανεί μέσα στα επόμενα χρόνια δεδομένου ότι το ενεργειακό κόστος ανεβαίνει ραγδαία. Σκόπιμο θα ήταν λοιπόν να γίνεται μελέτη εξοικονόμησης ενέργειας από εξειδικευμένους μελετητές.

4η πρόκληση: Συνεργάτες. Ανέκαθεν και ιδιαίτερα στις μέρες μας, η επιλογή των συνεργατών-συμβούλων στον τομέα των εγκαταστάσεων παραγωγής ψύξης είναι πολύ σημαντική και δη η εμπιστοσύνη που θα πρέπει να διέπει τις δύο πλευρές έτσι ώστε σε κάθε περίπτωση να επιλέγεται η βέλτιστη λύση.

10-12 Νοεμβρίου 2018 METROPOLITAN EXPO

epikaira 87.indd 23

30/8/18 3:50 μ.μ.

ΕΠΙΚΑΙΡΑ

Προκήρυξη Υποτροφιών από το ίδρυμα Σαμούρκα για τους φοιτητές του Perrotis College

o Ίδρυμα Σαμούρκα προκηρύσσει την χορήγηση τριών (3) υποτροφιών σε Έλληνες φοιτητές που έχουν γίνει δεκτοί ως πρωτοετείς σε προπτυχιακά προγράμματα για το ακαδημαικό έτος 2018-2019 στο Perrotis College της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής Οι υποτροφίες καλύπτουν το 100% των διδάκτρων τριετούς φοίτησης στο Perrotis College της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής με έναρξη την ακαδημαϊκή χρονιά 2018-2019. Α. ΠΡΟΫΠΟΘΕΣΕΙΣ ΚΑΙ ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ Όσοι επιθυμούν να υποβάλλουν αίτηση και να αξιολογηθούν για τις προσφερόμενες υποτροφίες θα πρέπει να πληρούν τις παρακάτω προϋποθέσεις: 1. Να είναι απόφοιτοι Γενικού ή Επαγγελματικού Λυκείου με βαθμολογία από 16 και πάνω στο Απολυτήριο Λυκείου 2. Να έχουν γίνει αποδεκτοί πληρώντας όλα τα κριτήρια εισαγωγής στα προπτυχιακά προγράμματα του Perrotis College της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής 3. Οι υποψήφιοι να είναι Έλληνες υπήκοοι και κάτοικοι Ελληνικής επικράτειας. 4. Να έχουν οι ίδιοι και οι οικογένειες τους οικονομική αδυναμία για την αντιμετώπιση σπουδών και σε κάθε περίπτωση το συνολικό ετήσιο φορολογητέο εισόδημα τους να μην υπερβαίνει το ποσό των είκοσι πέντε χιλιάδων ευρώ €25.000 κατά το προηγούμενο οικονομικό έτος. Β. ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΥΠΟΤΡΟΦΙΩΝ ΚΑΙ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΥΠΟΤΡΟΦΩΝ Όλες οι υποτροφίες έχουν ισχύ μέχρι και την αποφοίτηση των υποτρόφων μαθητών από το Perrotis College της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής αρκεί οι σπουδαστές να ολοκληρώνουν επιτυχώς και εντός του προβλεπόμενου χρόνου το κάθε έτος σπουδών αλλά και να επιδεικνύουν ευρύτερη διαγωγή που να δικαιολογεί τη διατήρηση της υποτροφίας. Οι υποτροφίες λαμβάνονται μόνο την χρονιά για την οποία κατατέθηκε ή αίτηση και δεν μεταφέρονται σε άλλη σχολική χρονιά ούτε μεταβιβάζονται σε άλλο πρόσωπο.

Γ. ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΙΔΡΥΜΑΤΟΣ Το Ίδρυμα Σαμούρκα υποχρεούται να καλύπτει για τους υποτρόφους τα ετήσια προβλεπόμενα δίδακτρα (μέχρι το επιτρεπόμενο από το νόμο ποσό το οποίο σήμερα ανέρχεται στα €4800) του Perrotis College της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής. Δ. ΑΙΤΟΥΜΕΝΑ ΔΙΚΑΙΟΛΟΓΗΤΙΚΑ • Απολυτήριο Γενικού/Επαγγελματικού Λυκείου και αναλυτική βαθμολογία. • Βεβαίωση μόνιμης κατοικίας • Βεβαίωσης εισαγωγής σε προπτυχιακό πρόγραμμα του Perrotis College της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής. • Αντίγραφο εκκαθαριστικού σημειώματος προηγούμενου έτους των γονέων του υποψηφίου Ε. ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ Το Δ.Σ. του Ιδρύματος Σαμούρκα μετά το πέρας της προθεσμίας αξιολογεί τις αιτήσεις λαμβάνοντας υπόψη όλα τα κριτήρια και ανακοινώνει τις αποφάσεις της στους υποψηφίους εντός δεκαπέντε (15) ημερών.

ΣΤ. ΔΙΑΚΟΠΗ ΥΠΟΤΡΟΦΙΑΣ Τo Ίδρυμα Σαμούρκα μπορεί να διακόψει την παροχή υποτροφίας: 1. Σε περίπτωση που τα στοιχεία που προσκόμισε ή δήλωσε ο υπότροφος είναι ψευδή 2. Σε περίπτωση που η πρόοδος του υποτρόφου δεν είναι ικανοποιητική σύμφωνα με τα κριτήρια. 3. Σε περίπτωση μη τήρησης των υποχρεώσεων του. 4. Σε περίπτωση σοβαρής επιδείνωσης των οικονομικών δυνατοτήτων του Ιδρύματος, ιδίως λόγω οικονομικών συνθηκών ή απρόβλεπτων επιβαρύνσεων. Στην περίπτωση αυτή θα έχει προηγηθεί σχετική ενημέρωση του υποτρόφου έξι (6) μήνες πριν την διακοπή. Προθεσμία υποβολής αίτησης και δικαιολογητικών Παρασκευή 7/9/2018. Για περισσότερες πληροφορίες ή διευκρινίσεις σχετικά με τις προσφερόμενες υποτροφίες μπορείτε να καλείτε στα τηλ. 2310492854 και 230492810.

24 | MEATPLACE

epikaira 87.indd 24

30/8/18 3:50 μ.μ.

ΕΠΙΚΑΙΡΑ

Αλλαγές στην ίδρυση κτηνοτροφικών μονάδων

έχρι τη Δευτέρα 17 Σεπτεμβρίου τίθεται προς δημόσια διαβούλευση το σχέδιο νόμου για την ίδρυση κτηνοτροφικών εγκαταστάσεων, σύμφωνα με ανακοίνωση που εξέδωσε το ΥπΑΑΤ. Σύμφωνα με το σχέδιο νόμου, για την απλούστευση των διαδικασιών αδειοδότησης και τον καλύτερο έλεγχό τους, κατατάσσονται σε 2 μεγάλες κατηγορίες: Κτηνοτροφικές εγκαταστάσεις χωρίς να απαιτείται η έκδοση οικοδομικής άδειας και Κτηνοτροφικές εγκαταστάσεις με έκδοση οικοδομικής άδειας. Αναμένεται η δημιουργία υπηρεσίας μιας στάσης για την αδειοδότηση στη Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής (ΔΑΟΚ), η οποία πρόκειται να είναι και το μοναδικό σημείο επαφής των κτηνοτρόφων με δημόσιες υπηρεσίες.

Προβλέπεται η δημιουργία ηλεκτρονικής πλατφόρμας για την καταγραφή των κτηνοτροφικών εγκαταστάσεων και τη διενέργεια αποτελεσματικών ελέγχων. Παράλληλα, θα διαχωριστεί η άδεια ίδρυσης κτηνοτροφικής μονάδας από την άδεια λειτουργίας της, προβλέποντας πως «πρώτα αδειοδοτείται η εγκατάσταση και έπειτα αδειοδοτείται η λειτουργία, ώστε τα ζώα να εγκατασταθούν σε κατάλληλο περιβάλλον με συγκεκριμένο αριθμό, καθώς και με διακριτό μητρώο σταβλικής εγκατάστασης», όπως αναφέρεται στην ανακοίνωση. Επίσης, αλλαγές θα γίνουν και στο μοντέλο αδειοδότησης από το καθεστώς «πρώτα ελέγχω και μετά αδειοδοτώ», στο καθεστώς «αδειοδοτώ την εγκατάσταση και μετά ελέγχω» διαχωρίζοντας το φορέα αδειοδότησης από το φορέα ελέγχου.

μεμβράνες τροφίμων

vacuum

Σε περίπτωση που επιβληθεί η κύρωση της διακοπής της λειτουργίας της κτηνοτροφικής εγκατάστασης, η απομάκρυνση του ζωικού κεφαλαίου ορίζεται στους 3 μήνες, με δυνατότητα παράτασης μέχρι ένα επιπλέον μήνα σε περιπτώσεις εξωγενών παραγόντων που δεν οφείλονται σε υπαιτιότητα του φορέα της κτηνοτροφικής εγκατάστασης. Η απομάκρυνση του ζωικού κεφαλαίου γίνεται με την αποκλειστική ευθύνη και δαπάνη του φορέα της κτηνοτροφικής εγκατάστασης. Τέλος, παρέχεται η δυνατότητα μεταβατικής περιόδου στους κτηνοτρόφους, προκειμένου να εναρμονισθούν με την ισχύουσα νομοθεσία είτε μέσω χρονικής μεταβατικής περιόδου είτε μέσω έκδοσης άδειας διατήρησης. Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

tray sealing

σακούλες κενού

Η λύση για κάθε κρεοπωλείο!

ΒΑΜΒΑΚΑΣ VAMVACAS est. 1935

Υλικά και μηχανήματα για τα κρεατοσκευάσματα

ΤΕΧΝΟΓΝΩΣΙΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΕΜΠΙΣΤΟΣΥΝΗ 10-12 Νοεμβρίου 2018 METROPOLITAN EXPO

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.

ΠΕΙΡΑΙΑΣ • Δ. Μουτσοπούλου 103 • Τ.Κ. 185 41 • Καμίνια • Τηλ.: 210 4208707 • Fax: 210 4209517 • e-mail: info@vamvacas.gr ΑΓ. Ι. ΡΕΝΤΗΣ • ΚΟΡΩΠΙ • ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ • ΠΑΤΡΑ • ΛΑΡΙΣΑ • ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ

epikaira 87.indd 25

ISO 9001

BUREAU VERITAS Certification

www.vamvacas.gr

30/8/18 3:50 μ.μ.

ΕΠΙΚΑΙΡΑ

Βραχυπρόθεσμες προοπτικές των γεωργικών αγορών 2018-2019

Κομισιόν δημοσιοποίησε στις 5 Ιουλίου θερινή έκθεση για την αγροτική οικονομία και τα αγροτικά προϊόντα με τίτλο: Βραχυπρόθεσμες Προοπτικές των Γεωργικών Αγορών 2018-2019. Σύμφωνα με αυτή και σε γενικές γραμμές το πρώτο τρίμηνο του 2018, η χώρα μας σημείωσε αύξηση στις εξαγωγές και μείωση στις εισαγωγές. Εκτιμάται ότι το ΑΕΠ θα φτάσει το 1,9% το 2018 και στο 2,3% το 2019, ενώ αναμένεται να υπάρξει μεγαλύτερη ανάπτυξη μετά το 2020.

Η έκθεση της Κομισιόν καλύπτει την παραγωγή, τις εξαγωγές και τις εισαγωγές, καθώς και τη συνολική κατάσταση των παγκόσμιων αγορών για διάφορους τομείς προϊόντων, που περιλαμβάνουν γαλακτοκομικά, δημητριακά, ελαιούχους σπόρους, χοιρινό κρέας, πουλερικά και βόειο κρέας. Για τον γαλακτοκομικό τομέα, λόγω των δυσμενών καιρικών συνθηκών, η αύξηση της κοινοτικής παραγωγής γάλακτος μετριάστηκε. Αναμένεται να αυξηθεί από 165,6

εκατ. τόνους το 2017 και από 167,2 εκατ. τόνους το 2018. Όσον αφορά στον τομέα του κρέατος της Ε.Ε. θα αντιμετωπίσει μεγαλύτερη διαθεσιμότητα, ενώ η παραγωγή αναμένεται να αυξηθεί από 47,1 εκατ. τόνους το 2017 σε 47,7 εκατ. τόνους το 2018, γεγονός που θα οδηγήσει σε μικρή αύξηση της κατανάλωσης. Η παραγωγή βοδινού κρέατος διατηρεί μια μικρή αύξηση και το ίδιο ισχύει και για τις εισαγωγές. Όσον αφορά το χοιρινό κρέας, η προσφορά αυξάνεται, ενώ οι εξαγωγές αγωνίζονται να ακολουθήσουν, με αποτέλεσμα να μειωθούν οι τιμές, οι οποίες παραμένουν κάτω από το μέσο επίπεδο της προηγούμενης τετραετίας. Για τα πουλερικά, οι εισαγωγές μειώνονται καθώς μειώνεται η προσφορά της Βραζιλίας, διατηρώντας τις αυξανόμενες τιμές καθώς αυξάνεται η παραγωγή της ΕΕ. Μέχρι το τέλος του έτους η παραγωγή θα επιβραδυνθεί για να κλείσει τελικά με αύξηση 1,5% ενώ αναμένεται να σταθεροποιηθεί το 2019. Τέλος, οι εξαγωγές αιγοπρόβειου κρέατος μειώθηκαν κατά 17% το πρώτο τετράμηνο του 2018 σε σχέση με πέρσι και προβλέπεται ότι η απώλεια θα περιοριστεί και το 2018 θα κλείσει με μείωση 7%.

Νέος υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων ο κ. Σταύρος Αραχωβίτης

ανασχηματισμός της κυβέρνησης ανακοινώθηκε στις 28 Αυγούστου και περιλαμβάνει 13 νέα πρόσωπα. Στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων ο νέος υπουργός, που διαδέχθηκε τον κ. Αποστόλου, είναι ο κ. Σταύρος Αραχωβίτης, υφυπουργός ο Βασίλης Κόκκαλης και υφυπουργός η Ολυμπία Τελιγιορίδου. Ο νέος υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Σταύρος Αραχωβίτης γεννήθηκε το 1972 στο Ξηροκάμπι Λακωνίας. Βουλευτής του ΣΥΡΙΖΑ εξελέγη για πρώτη φορά στις εκλογές του Μαϊου του 2012, επανεξελέγη τον Ιανουάριο και τον Σεπτέμβριο του 2015. Ήταν συντονιστής της ΕΠ.Ε.Κ.Ε Αγροτικής Ανάπτυξης του κυβερνώντος κόμματος, ενώ συμμετέχει σε διάφορες κοινοβουλευτικές επιτροπές. Φοίτησε στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Διετέλεσε εξωτερικός συνεργάτης της Αγροτικής Τράπεζας της Ελλάδας με αντικείμενο τις εκτιμήσεις εμπορικής αξίας αγροτεμαχίων. Ασχολήθηκε με τη σύνταξη διαγνωστικών και τεχνικοοικονομικών μελετών, εργάσθηκε επίσης επίσης ως τεχνικός σύμβουλος σε γεωργικές εκμεταλλεύσεις παραγωγής βιολογικών προϊόντων καθώς και σε μονάδες που ασχολούνται με την επεξεργασία – τυποποίηση και προώθηση βιολογικών προϊόντων. Είναι τακτικό μέλος του ΓΕΩ.ΤΕ.Ε, ενώ διετέλεσε γραμματέας του Συλλόγου Γεωπόνων (2004-2005). Φωτο: kathimerini.gr

26 | MEATPLACE

epikaira 87.indd 26

30/8/18 3:50 μ.μ.

“

ΕΠΙΚΑΙΡΑ

ΕΦΕΤ: Κατάσχεση μη ασφαλών και ακατάλληλων τροφίμων σε επιχείρηση λιανικού εμπορίου

το πλαίσιο της εποικοδομητικής συνεργασίας του ΕΦΕΤ με το Σ.Δ.Ο.Ε., η Περιφερειακή Διεύθυνση Αττικής του ΕΦΕΤ, από κοινού με την Επιχειρησιακή Διεύθυνση του Σ.Δ.Ο.Ε. Αττικής, διενήργησαν στις 2122/08/2018 ελέγχους σε επιχείρηση λιανικού εμπορίου τροφίμων με την επωνυμία «Αγροτική Σοδειά – Αποστολόπουλος Αθανάσιος του Δημητρίου» επί της Λεωφ. Μαραθώνος 41, καθώς και σε αδήλωτη αποθήκη τροφίμων επί της οδού Καρυωτάκη 26, στον Γέρακα Αττικής. Από τους ανωτέρω ελέγχους διαπιστώθηκε, μεταξύ άλλων, η κατοχή τροφίμων μη ασφαλών/ακατάλληλων για ανθρώ-

πινη κατανάλωση, τροφίμων παρελθούσης ημερομηνίας ανάλωσης ή/και αγνώστου προέλευσης, συνολικού βάρους περίπου δέκα (10) τόνων, τα οποία και κατασχέθηκαν. Ως επί το πλείστον, τα συγκεκριμένα τρόφιμα αφορούσαν σε τυροκομικά προϊόντα, επιτραπέζιες ελιές, μαρμελάδες, καφέ και αλκοολούχα ποτά. Πέραν αυ-

τών, πραγματοποιήθηκε δέσμευση περίπου πεντακοσίων (500) κιλών μελιού, καθώς και ποσότητας ελαιολάδου, αγνώστου προέλευσης ή/και ελλιπούς επισήμανσης. Επίσης, ελήφθησαν δείγματα τροφίμων για περαιτέρω εργαστηριακό έλεγχο. Από τον επιτόπιο έλεγχο διαπιστώθηκε η ύπαρξη εξοπλισμού εμφιάλωσης και εξοπλισμού συσκευασίας τροφίμων χωρίς τις απαραίτητες γνωστοποιήσεις στις Αρμόδιες Αρχές, καθώς και σημαντικές ελλείψεις σε επίπεδο υποδομών και συνθηκών αποθήκευσης των τροφίμων. Οι σχετικοί έλεγχοι είναι σε εξέλιξη και εφόσον απαιτηθεί θα υπάρξει νέα ενημέρωση του καταναλωτικού κοινού.

Επιστολή της ΠΕΤΕΤ προς το Γεν. Γραμματέα Δημόσιας Υγείας

“Α

ξιότιμε κύριε Γ. Γραμματέα Δημόσιας Υγείας, σε απάντηση της από 28/6/2018 εγκυκλίου σας (Δ1β/γπΟΙΚ.49975) με θέμα “Εφαρμογή σχεδίου δράσης για την ανασύνθεση προϊόντων τροφίμων” σας ενημερώνουμε για τα εξής: 1. Η ένωση μας υποστηρίζει το σχέδιο δράσης του παγκόσμιου οργανισμού υγείας, για την πρόληψη των μη μεταδοτικών νοσημάτων καθώς και τις σχετικές πρωτοβουλίες σε Ευρωπαϊκό και εθνικό επίπεδο για την ανασύνθεση των τροφίμων. 2. Προκειμένου να συμβάλουμε ουσιαστικά το 2018, έχουμε οργανώσει επιμορφωτικά σεμινάρια και επιστημονικές ημερίδες στο θεματολόγιο των οποίων συμπεριλαμβάνεται η ανασύνθεση τροφίμων και συγκεκριμένα η μείωση αλατιού, ζάχαρης και κεκορεσμένων λιπαρών. Οι ομιλητές που καλούμε να αναλύσουν την θεματολογία είναι καθηγητές ανώτατης εκπαίδευσης και καταξιωμένα στελέχη του ιδιωτικού και δημόσιου τομέα

ώστε η προσέγγιση να είναι εμπεριστατωμένη και εις βάθος. Από το πλήθος των εκδηλώσεών μας ενδεικτικά αναφέρουμε τις εξής : • 23/6/2018: «Καινοτομία στην βιομηχανία τροφίμων-Βήματα και αλληλεπιδράσεις από την νεοφανή ιδέα έως την παραγωγή και την διάθεση στην αγορά.» Αθήνα. • 25-26/5/2018: Νέο πρόγραμμα κατάρτισης με θέμα «Εκπόνηση μελέτης HACCP σε υφιστάμενη εγκατάσταση παράγωγης τροφίμων» Αθήνα • 21/4/2018: Eπιστημονική ημερίδα «Ασφάλεια και ποιότητα τροφίμων στην κουζίνα του ξενοδοχείου & την μαζική εστίαση» Ηράκλειο • 24/2/2018: Έκθεση ΑΡΤΟΖΥΜΑ. Επι-

στημονική ημερίδα “Αρτοποιία –ζαχαροπλαστική-παγωτό, σύγχρονες τάσεις και προοπτικές” Θεσσαλονίκη • 25/2/2018: Έκθεση ΑΡΤΟΖΥΜΑ, Διαδραστικό σεμινάριο“ Εναλλακτικές γλυκαντικές ύλες στην αρτοποιία και ζαχαροπλαστική αλεύρου” Θεσσαλονίκη Στο πλαίσιο της έκθεσης Meat & Grill Days - Dairy Expo 11/2018 προγραμματίζουμε επιστημονική ημερίδα σχετική με το γάλα και τα γαλακτοκομικά. Στην θεματολογία έχει θέση η μείωση του αλατιού στα τυριά. Η ποιοτική ενημέρωση των Τεχνολόγων τροφίμων καθώς και όλων των παρόντων από τον τομέα τροφίμων, εξασφαλίζει την διασπορά των γνώσεων στους παραγωγικούς χώρους που στελεχώνουν. Κατ’ αυτήν την έννοια τα μέλη της Π.Ε.ΤΕ.Τ. εκτός της ενημέρωσης των Ελλήνων πολιτών, εφαρμόζουν στην πράξη την Ευρωπαϊκή και Εθνική διατροφική πολιτική. Η διοίκηση της Π.Ε.ΤΕ.Τ. είναι διαθέσιμη να συμβάλει με περισσότερα μέσα εφόσον της ζητηθεί». Με εκτίμηση, Ιωάννης Σμαρνάκης, Πρόεδρος

MEATPLACE | 27

epikaira 87.indd 27

30/8/18 3:50 μ.μ.

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ www.varanakis.com

Στεφανία Γεωργακάκου – Κουτσονίκου Διευθύνουσα Σύμβουλος OKAA

«Η ανάπλαση της Αγοράς θα επιτρέψει την περαιτέρω αξιοποίηση της και την εναρμόνισή της με τα πιο σύγχρονα διεθνή πρότυπα» ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΣΤΗ ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΣΟΥΡΡΑ editor@meatplace.gr

Ο Οργανισμός παρουσιάζει συστηματικά μια πολύ καλή εικόνα, με βελτιούμενα κάθε χρόνο αποτελέσματα

ια τους στόχους που έχει θέσει η διοίκηση του Οργανισμού Κεντρικών Αγορών και Αλιείας μιλά στο MEAT PLACE η Διευθύνουσα Σύμβουλος κ. Στεφανία Γεωργακάκου – Κουτσονίκου. Αναφέρεται μεταξύ άλλων στη δυναμική του ΟΚΑΑ, που αποτελεί σήμερα τη μεγαλύτερη εταιρεία διαχείρισης πάρκων τροφίμων στα Βαλκάνια και μας μιλά για τη συμμετοχή του Οργανισμού στη WUWM που, όπως τονίζει, προσφέρει στον ΟΚΑΑ τη δυνατότητα στενής συνεργασίας με άλλες αγορές, την ανταλλαγή τεχνογνωσίας και τη συστηματική παρακολούθηση των εξελίξεων στον κλάδο. MEAT PLACE: Ποιο είναι το όραμά σας για την πορεία του ΟΚΑΑ και ποιες οι επιδιώξεις και οι δράσεις σας για την περαιτέρω αναβάθμισή του;

Στεφανία Γεωργακάκου – Κουτσονίκου: Βασικός στόχος και προτεραιότητα του ΟΚΑΑ ήταν και παραμένει η λειτουργία διαχείριση Κεντρικών Αγορών και Ιχθυοσκαλών σε όλη τη χώρα. Μέσα από την οργανωμένη διακίνηση και εμπορία, διασφαλίζεται η απρόσκοπτη τροφοδοσία όλων των καταναλωτών με ποιοτικά προϊόντα, σε ανταγωνιστικές τιμές, ενώ στηρίζεται η εγχώρια παραγωγή. Με βάση το νέο Στρατηγικό Σχέδιο 2018-2021, ο Οργανισμός υλοποιεί ένα σχέδιο συνολικής αναβάθμισης των υποδομών και ανάπτυξης νέων υποδομών και αγορών, ενώ, παράλληλα, αναπτύσσει συνεχώς τις δραστηριότητες που αφορούν στην προώθηση της εξωστρέφειας και των εξαγωγικών προσπαθειών των επιχειρήσεων, μέσω της συμμετοχής σε διεθνείς εκθέσεις και της δικτύωσης με τις αγορές άλλων χωρών.

28 | MEATPLACE

sinenteyxi GEORGAKAKOU.indd 28

30/8/18 1:23 μ.μ.

www.varanakis.com

10-12 Νοεμβρίου 2018 METROPOLITAN EXPO

Η απογείωση της γεύσης! Maturmeat & Josper

B R E V E T T I

ALESSANDROCUOMO

B R E V E T T I

ALESSANDROCUOMO

Ολοκληρωμένη λύση για σίτεμα κρέατος και ψήσιμο.

Λεβέντη 33, Περιστέρι, 121 32 Αθήνα, Τηλ.: 210 5723111 sales@varanakis.com, www.varanakis.com

sinenteyxi GEORGAKAKOU.indd 29

30/8/18 1:23 μ.μ.

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ Κεντρικός στόχος της Διοίκησης παραμένει η συνολική ανάπλαση της Κεντρικής Αγοράς της Αθήνας. Η ανάπλαση της Αγοράς θα επιτρέψει την περαιτέρω αξιοποίηση της, καθώς και την εναρμόνισή της με τα πιο σύγχρονα διεθνή πρότυπα. Σε δεύτερο χρόνο, αντίστοιχος ανασχεδιασμός των υποδομών έχει προγραμματιστεί και για την Αγορά της Πάτρας. Επιπλέον, από κοινού με την Κεντρική Αγορά της Θεσσαλονίκης, σχεδιάζουμε τη δημιουργία ενός σύγχρονου Κέντρου Agrologistics στη Θεσσαλονίκη. Το έργο αυτό αναμένεται να αναδείξει τη χώρα σε βασικό διαμετακομιστικό κέντρο νωπών και μεταποιημένων προϊόντων στον Ευρωπαϊκό χώρο, ενισχύοντας παράλληλα την τοπική οικονομία αλλά και τις εξαγωγικές δυνατότητες του κλάδου.

Από το 2007, οπότε και λειτούργησε η Νέα Κρεαταγορά, στεγάζονται σε αυτή 25 επιχειρήσεις κρέατος

MEAT PLACE: Ποιες και πόσες αγορές διαχειρίζεται ο ΟΚΑΑ; Πόσες επιχειρήσεις λειτουργούν αυτή τη στιγμή στην Κεντρική Αγορά της Αθήνας; Και πόσες από αυτές αφορούν στον κλάδο του κρέατος; Στεφανία Γεωργακάκου – Κουτσονίκου: O ΟΚΑΑ αποτελεί σήμερα τη μεγαλύτερη εταιρεία διαχείρισης πάρκων τροφίμων στα Βαλκάνια. Έχει δύο ιδιόκτητες Κεντρικές Αγορές, στην Αθήνα και στην Πάτρα, ενώ διαχειρίζεται δέκα Ιχθυόσκαλες σε όλη την χώρα. Μάλιστα, εντός του 2018 αναμένεται να ολοκληρωθεί ακόμα μία Ιχθυόσκαλα, στο λιμάνι του Βόλου. Συνολικά, στις εγκαταστάσεις του ΟΚΑΑ ανά την επικράτεια λειτουργούν περισσότερες από 700 επιχειρήσεις συνυφασμένες με τον πρωτογενή τομέα και τους ελληνική παραγωγή. Στην Κεντρική Αγορά της Αθήνας λειτουργούν περίπου 300 επιχειρήσεις, οι περισσότερες με εξειδίκευση στα νωπά φρούτα και τα λαχανικά, ενώ από το 2007, οπότε και λειτούργησε η Νέα Κρεαταγορά, στεγάζονται σε αυτή 25 επιχειρήσεις κρέατος. MEAT PLACE: Πρόσφατα ιδρύθηκε ο Συνεταιρισμός Εμπορικών Επιχειρήσεων από τους επαγγελματίες της Κεντρικής Αγοράς του Ρέντη. Ποια είναι η θέση σας σχετικά με αυτή την κίνηση; Στεφανία Γεωργακάκου – Κουτσονίκου: Ο συνεταιρισμός των εμπόρων που ιδρύθηκε πρόσφατα, αποτελεί μία σημαντική εξέλιξη. Οι συμπράξεις επιχειρήσεων, στη λογική των clusters, είναι σήμερα απαραίτητες προκειμένου να ενισχυθεί η επιχειρηματικότητα, ιδίως των μικρομεσαίων επιχειρήσεων. Ο ΟΚΑΑ στηρίζει τις πρωτοβουλίες που στοχεύουν στην ανάπτυξη και ενίσχυση της υγιούς επιχειρηματικότητας στον κλάδο, και στην αύξηση της

αξίας των ελληνικών προϊόντων και τη στήριξη της ελληνικής παραγωγής. Εξάλλου, ήδη από το 2016, λειτουργεί και η Κοινοπραξία ΟΚΑΑεμπόρων, η οποία συστήθηκε προκειμένου να υποστηριχθούν, μέσω και της τεχνογνωσίας και των υπηρεσιών του Οργανισμού, περαιτέρω οι εμπορικές επιχειρήσεις και να αναπτύξουν νέα δραστηριότητα και σε άλλα πεδία. MEAT PLACE: Κατά πόσο είναι πιθανό το ενδεχόμενο αποκρατικοποίησης του Οργανισμού; Στεφανία Γεωργακάκου – Κουτσονίκου: Ο ΟΚΑΑ αποτελεί Δημόσια Επιχείρηση, με μοναδικό μέτοχο το Ελληνικό Δημόσιο, διαμέσου της Ελληνικής Εταιρείας Συμμετοχών και Περιουσίας. Ο Οργανισμός παρουσιάζει συστηματικά μια πολύ καλή εικόνα, με βελτιούμενα κάθε χρόνο αποτελέσματα. Ο ΟΚΑΑ, όπως και πολλές άλλες Δημόσιες Επιχειρήσεις, υπόκειται στην εποπτεία της ΕΕΣΥΠ, η οποία έχει ως στόχο την επαύξηση της αξίας του και τη βελτίωση της απόδοσής του, καθώς και την προώθηση μεταρρυθμίσεων των δημοσίων επιχειρήσεων, μέσω αναδιάρθρωσης, βέλτιστης εταιρικής διακυβέρνησης και διαφάνειας, καθώς και μέσω της προαγωγής υπεύθυνης διοίκησης, κοινωνικής ευθύνης, αειφορίας, καινοτομίας και βέλτιστων εταιρικών πρακτικών. Καμία συζήτηση περί αποκρατικοποίησης δεν έχει γίνει. MEAT PLACE: Ο ΟΚΑΑ είναι μέλος του παγκόσμιου δικτύου αγορών χονδρικής WUWM. Ποια είναι τα οφέλη από τη συμμετοχή του στο δίκτυο αυτό; Στεφανία Γεωργακάκου – Κουτσονίκου: Ο ΟΚΑΑ, ήδη από το 2003, συμμετέχει ως μέλος στην Παγκόσμια Ένωση Χονδρικών Αγορών (WUWM), ενώ πλέον η παρουσία του είναι ιδιαίτερα αναβαθμισμένη, μέσω της συμμετοχής του Γενικού Διευθυντή του ΟΚΑΑ στο Διοικητικό της Συμβούλιο και την ανάληψη της προεδρίας του Ευρωπαϊκού Τμήματος. Η συμμετοχή στη WUWM προσφέρει στον ΟΚΑΑ τη δυνατότητα στενής συνεργασίας με άλλες αγορές, την ανταλλαγή τεχνογνωσίας, τη συστηματική παρακολούθηση των εξελίξεων στον κλάδο. Μέσα από την Ένωση προκύπτουν και διμερείς συνεργασίες, όπως η συνεργασία του ΟΚΑΑ με το δίκτυο Ιταλικών αγορών, Italmercati, καθώς και ευκαιρίες για την τόνωση της εξωστρέφειας των επιχειρήσεων. Επίσης, μέσα από την Ένωση, αναπτύσσονται και ευρύτερες πρωτοβουλίες για την ενίσχυση της «ορατότητας» των αγορών και του ρόλου τους, τόσο από την πλευρά του καταναλωτικού κοινού, όσο και της αρμόδιας πολιτικής και θεσμικής ηγεσίας.

30 | MEATPLACE

sinenteyxi GEORGAKAKOU.indd 30

30/8/18 1:23 μ.μ.

Έκπτωση €3.500* έως

*Ισχύει µέχρι εξάντλησης αποθεµάτων. Η µέγιστη έκπτωση αφορά το Double Cab Gravity Μ/Τ MY17.

sinenteyxi GEORGAKAKOU.indd 31

30/8/18 1:23 μ.μ.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΕΚΘΕΤΩΝ

Οι εκθέτες σας προσκαλούν στην 6η έκθεση MEAT & GRILL DAYS Σας παρουσιάζουμε το α΄ μέρος των εκθετών που συμμετέχουν φέτος στη διοργάνωση καθώς και τα προϊόντα που θα παρουσιάσουν

ACM-ΚΟΚΚΙΝΟΣ ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ Η εταιρεία κάνει την εμφάνισή της στον χώρο της δόμησης πριν είκοσι δύο χρόνια, με μοναδικό σκοπό να προσφέρει λύσεις και εξειδί-

κευση σε κάθε χώρο υγειονομικού ενδιαφέροντος. Ιδιαίτερα για τους χώρους επεξεργασίας τροφίμων που απαιτούν προστασία από μηχανικές, θερμικές και χημικές καταπονήσεις, ασφάλεια στην εργασία και εύκολο καθαρισμό, η ACM καλύπτει τις παραπάνω ανάγκες τους με το klinker πλακίδιο της INTERBAUBLINK, τα επιφανειακά συστήματα αποστράγγισης της LEONI και τις ειδικές κόλλες και σιλικόνες της OTTOCHEMIE, υλικά υψηλής ποιότητας και τεχνολογίας σύμφωνα με τα Ευρωπαϊκά Πρότυπα. www.acm.gr.

ELVIDA FOODS Έχοντας μακρόχρονη παράδοση στην ελληνική αγορά ως μία από τις κορυφαίες εταιρεία παραγωγής προϊόντων κρέατος, η ELVIDA FOODS θα παρουσιάσει στο ελληνικό κοινό τα περίφημα βόεια κρέατα Angus Αργεντινής DEVESA. Τα κρέατα Angus της DEVESA προ-

έρχονται από βοοειδή που μεγαλώνουν χωρίς περιορισμούς στο φυσικό τους περιβάλλον σε ιδιόκτητες φάρμες. Η διατροφή τους είναι απαλλαγμένη από ορμόνες και αντιβιοτικά, ενώ είναι φημισμένα σε όλο τον κόσμο για την τρυφερότητα και την εξαιρετική γεύση τους. Τα προϊόντα της ELVIDA FOODS περιλαμβάνουν μια ευρύτατη γκάμα κοπών, ενώ το εργοστάσιό της διαθέτει τις πλέον σύγχρονες τεχνολογίες επεξεργασίας. www.elvidafoods.gr

THE FOUKOU PROJECT Η επιχείρηση σε συνεργασία με τον κατασκευαστή Κόρακας Σιδεροκατασκευές από την Κύπρο, προμηθεύει την ελληνική αγορά με κυπριακές παραδοσιακές ψησταριές, τις γνωστές φουκούδες. Διαθέτει μεγάλη ποικιλία ψησταριών, σε διάφορα μεγέθη για οικιακή και

επαγγελματική χρήση. Προσφέρει φαγητοδοχεία, τύπου θερμό, ένα απαραίτητο εργαλείο για να ξεκουράζεται το κρέας μετά το ψήσιμο αλλά και για να παραμένει ζεστό έως και 5 ώρες. Διαθέτει επίσης αξεσουάρ ψησίματος όπως σχάρες, μοτέρ, θερμόμετρα, ξύλα κοπής, επώνυμα μαχαίρια και απολαυστικές μαρινάτες, καρυκεύματα και σάλτσες. Τέλος, αναλαμβάνει και υπηρεσίες, όπως διοργάνωση σεμιναρίων μαγειρικής, ψήσιμο σε εκδηλώσεις και συντήρηση ψησταριών. www.thefoukouproject.gr

KARCHER CENTER KALOTERAKIS Η Kärcher είναι μια από τις κορυφαίες εταιρείες της ελληνικής αγοράς συνυφασμένη με τον καθαρισμό. Παρακολουθώντας τις ανάγκες των πελατών βασίστηκε στη συνεχή εξέλιξή της για την καλύτερη εξυπηρέτηση τους. Την ίδια φιλοσοφία ακολουθεί και η Kärcher Center Kaloterakis υπό τη διεύθυνση του Δ. Καλοτεράκη: «Φέτος παρέχουμε εκπτώσεις σε μηχανήματα υπέρ-υψηλής πίεσης που απευθύνονται σε γαλακτοβιομηχανίες και βιομηχανίες κρέατος. Μας ενδιαφέρει ο πελάτης να επιτυγχάνει την άριστη απολύμανση στον χώρο του, να εξοικονομεί χρόνο και να έχει οικονομικό όφελος». www.karcher-center-kaloterakis.gr.

ΑΦΟΙ ΣΑΡΒΑΝΙΔΗΣ ΟΕ H εταιρεία σε συνεργασία με την Ιταλική NOAW θα παρουσιάσει μεταξύ άλλων στην έκθεση τη μηχανή Noaw Volano 300L. Είναι κατασκευασμένη εξ’ ολοκλήρου στην Ιταλία από αλουμίνιο, ανοξείδωτο ατσάλι και χρωμιομένες λεπτομέρειες. Μια πολυτελής μηχανή κοπής με βολάν και διάμετρο λεπίδας 300 χιλιοστά. Στιβαρή, συμπαγής, λειτουργική και εξαιρετικά εύκολη στον καθαρισμό της χάρη στα αποσπώμενα κομμάτια της. Είναι ιδανική για χειροποίητα και παραδοσιακά αλλαντικά. www.sarvanidis.com

32 | MEATPLACE

parousiasi ektheton.indd 32

30/8/18 2:00 μ.μ.

parousiasi ektheton.indd 33

30/8/18 2:00 Îź.Îź.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΕΚΘΕΤΩΝ

Οι επισκέπτες του περιπτέρου της STELΚO (αίθουσα 2-Α17) θα γνωρίσουν την πλήρη γκάμα των ηλεκτρονικών ζυγών λιανικών πωλήσεων PC BASED του κορυφαίου οίκου DIGI TERAOKA SEIKO, όντας εξουσιοδοτη-

μένος συνεργάτης καθώς επίσης ταμειακά συστήματα All-in-One touch screen S-POS, που αντιπροσωπεύει αποκλειστικά. Θα παρουσιάσει επίσης την εμπορική εφαρμογή PRISMA WIN DELIVERY που σε συνδυασμό με το πρόγραμμα διαχείρισης των ζυγών DIGI, LIBRA 2000 αποτελούν την πιο εξελιγμένη εφαρμογή στο χώρο του κρεοπωλείου, σύμφωνη με το νόμο 4492/18-10-2017 σχετικά με τη χώρα προέλευσης του κρέατος. www.stelko.gr

ΤΕΧΝΙΚΑ ΙΝΟΧ-ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ Η ΤΕΧΝΙΚΑ ΙΝΟΧ-ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ δραστηριοποιείται στο χώρο της επεξεργασίας τροφίμων με συνεχή εξέλιξη από το 1981. Η παραγωγή της, σε συνδυασμό με τις συνεργασίες

που έχει συνάψει με διεθνώς αναγνωρισμένες εταιρείες του εξωτερικού, της δίνουν τη δυνατότητα να καλύπτει τις ανάγκες της σύγχρονης βιομηχανίας αλλαντικών, κρεάτων και κρεατοσκευασμάτων σε όλα τα στάδια της παραγωγής. Οι εταιρείες του εξωτερικού που αντιπροσωπεύει την προμηθεύουν με εξοπλισμό τεχνολογίας αιχμής και έτσι είναι σε θέση να καλύπτει σχεδόν όλες τις παραγωγικές ανάγκες της βιομηχανίας κρέατος. www.texnika-inox.gr

MEGASOFT Η Megasoft διαθέτει ολοκληρωμένη λύση για τα σύγχρονα κρεοπωλεία - delicatessen καλύπτοντας όλο το εμπορικό τους κύκλωμα και παρακολουθώντας λεπτομερώς τις χονδρικές και τις λιανικές πωλήσεις, εξασφαλίζοντάς τους σύννομη λειτουργία βάσει των απαι-

τήσεων του ν.4492/2017. H POS εφαρμογή PRISMA Win αποτελεί την ιδανική λύση για τις πωλήσεις λιανικής και είναι απόλυτα εξειδικευμένη για το κρεοπωλείο, αφού καλύπτει την υποχρεωτική αναγραφή στις αποδείξεις. Επιπλέον, υποστηρίζει την υποχρέωση έκδοσης μηνιαίας εκτύπωσης δελτίου αναφοράς «Ζ». Ταυτόχρονα, με τις εφαρμογές PRISMA Win Delivery-Takeaway και PRISMA WinRestaurant-cafe, καλύπτει πλήρως κάθε ανάγκη διαχείρισης των χώρων εστίασης. www.megasoft.gr

NOVATRON Α.Ε. Η Novatron Α.Ε. δραστηριοποιείται στα ολοκληρωμένα συστήματα διαχείρισης πλαστικών καρτών και στις λύσεις κωδικοποίησης και ιχνηλασιμότητας προϊόντων. Συνεργάζεται με σημαντικούς προμηθευτές διεθνώς και διαθέτει εξαιρετικά μεγάλη γκάμα προϊό-

ντων. Αναφορικά με τον τομέα των τροφίμων, η Novatron Α.Ε. θα παρουσιάσει στην έκθεση το Edikio. Ένα ολοκληρωμένο σύστημα εκτύπωσης ετικετών τιμών σε μορφή πλαστικής κάρτας. Το Edikio σχεδιάστηκε για να καλύπτει τις ανάγκες επιχειρήσεων τροφίμων, όπως κρεοπωλεία, αρτοποιεία και ιχθυοπωλεία. Η σειρά Edikio προσφέρει λύσεις που δημιουργούν τις δικές σας ελκυστικές ταμπέλες τιμών γρήγορα, αποτελεσματικά και οικονομικά. www.novatron.gr

STELKO Σ.ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ - Π.ΠΑΠΑΔΑΚΗ Ο.Ε

OSCAR HELLAS Η εταιρεία Oscar Hellas δραστηριοποιείται στον ελληνικό χώρο από το 1970. Η επιτυχής και ανοδική πορεία της εταιρείας οφείλεται τόσο στην ποιότητα των προϊόντων που προσφέρει όσο και στο άψογα καταρτισμένο προς το αντικείμενο προσωπικό της. Η πολύχρονη εμπειρία της δίνει τη δυνατότητα να προσφέρει ιδανικές λύσεις σε θέματα εργονομίας και εξοικονόμησης ενέργειας που είναι τα σημαντικότερα για κάθε πελάτη. www.oscar-hellas.gr

POLYPAN GROUP H εταιρεία Polypan Group προμηθεύει τις βιομηχανίες επεξεργασίας κρέατος και τις αλλαντοβιομηχανίες σε Ελλάδα, Κύπρο και Βαλκάνια με ποιοτικά και καινοτόμα συστατικά τροφίμων από κορυφαίους παραγωγούς. Ανάμεσα στα προϊόντα που διανέμει στη βιομηχανία κρέατος στην Ελλάδα και το εξωτερικό περιλαμβάνονται: Εξειδικευμένα μίγματα για διάφορες εφαρμογές και σχεδιασμός συνταγών, Φυτικές ίνες JRS, Έντερα κολλαγόνου DEVRO, Πρωτεΐνες γάλακτος και φυτικές πρωτεΐνες, Φυσικά αρώματα με αντιμικροβιακές ιδιότητες FLAVOMIX. www.polypan.gr

LIAPIS FROST Η εταιρεία δραστηριοποιείται στο χώρο της κατασκευής ανοξείδωτων εφαρμογών και εμπόριο συσκευών ειδικού εξοπλισμού καταστημάτων. Κατασκευή επαγγελματικών ψυγείων, Κατασκευή Ψυκτικών Θαλάμων, Εμπόριο συσκευών ειδικού εξοπλισμού (πλυντήρια πιάτων, κρεατομηχανές, ζαμπονομηχανές, γύροι, φούρνοι κτλ.), Μελέτες εγκατάστασης-συντήρησης, Ανοξείδωτες κατασκευές (πάγκοι, λάτζες, γούρνες, ποτηριέρες κτλ.), Συντήρηση ψυκτικών μηχανημάτων (βλάβες-service), Κρεωπολείο-super market-delicatessen, Εστιατόριο-καφέ, Ζαχαροπλαστείο www.liapisfrost.com

34 | MEATPLACE

parousiasi ektheton.indd 34

30/8/18 2:01 μ.μ.

Fragouli

πλήρη γκάμα όλων των προϊόντων ζωικών εντέρων σε όλα τα μεγέθη για αλλαντοποιίες, βιοτεχνίες, κρεοπωλεία

70+ ΧΡOΝΙΑ ΕΜΠΕΙΡIΑΣ

εγκαταστάσεις σουρώματος

πιστοποίηση κατά ISO 22000

άψογη και γρήγορη εξυπηρέτηση και στις πιο απομακρυσμένες περιοχές (ορεινές, νησιά)

όλα τα μεγέθη σε έντερα κολλαγόνου NIPPI (Ιαπωνίας)

αποστολή την ίδια μέρα

εγγύηση επιστροφής

ΤΗΛΕΦΩΝΙΚΕΣ ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΕΣ 2510 326001

email: salesfragoulis@gmail.com www.fragoulis.com.gr 10-12 Νοεμβρίου 2018 METROPOLITAN EXPO

Fragoulis.indd parousiasi ektheton.indd 11 35

30/8/18 6/7/18 2:35 2:01μ.μ. μ.μ.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΕΚΘΕΤΩΝ

Α. & Γ. ΣΙΔΕΡΗΣ Ι.Κ.Ε. Η εταιρεία ΣΙΔΕΡΗΣ ιδρύθηκε το 1977.Διατηρεί κεντρικό κατάστημα στην Χαλκίδα και υποκατάστημα στον Ασπρόπυργο Αττικής. Με την εμπειρία των 41 χρόνων της, η Α. & Γ. ΣΙΔΕΡΗΣ Ι.Κ.Ε. εξειδικεύεται στην εισαγωγή, εξαγωγή, συσκευασία και διάθεση ξυλανθράκων, μπρικετών, προσαναμμάτων και άλλων στερεών καυσίμων. Απευθύνεται σε χώρους εστίασης,

εμπόρους, σούπερ μάρκετ και σε κάθε επιχείρηση που αναζητά την καλύτερη σχέση ποιότητας και τιμής, φροντίζοντας καθημερινά για την καλύτερη δυνατή εξυπηρέτησή της. Ο στόλος και οι συνεργάτες της καλύπτουν όλη την Ελλάδα, εξυπηρετώντας τους πελάτες της άμεσα και αποτελεσματικά. www.karvouna.gr

ΑΦΟΙ ΣΤΕΦΑΝΙΔΗΣ Α.Ε. Η Αφοί Στεφανίδης Α.Ε. θα παρουσιάσει στην έκθεση τις σειρές των προϊόντων της που θα γίνουν το απαραίτητο εργαλείο για κάθε είδους παρασκευή με κρέας. Η εταιρεία προσφέρει τα 100% φυσικά combi της «Lecker», τις υγρές μαρινάτες Γαλλίας «LaBovida» σε 9 εξαιρετικούς γευστικούς συνδυασμούς για

όλα τα είδη κρέατος, ένα πολύχρωμο καμβά από τα παναρίσματα της «Lecker» και τα μίγματα μπαχαρικών, αρωματικών και μυρωδικών της «ChefPaul» Αμερικής. Όλα αυτά συμπληρώνονται με τις εξαιρετικές σάλτσες και τα dressings της «Develey»,ανεβάζοντας το δημιουργικό όριο στη σφαίρα της φαντασίας. www.stefanidis.com.gr

ΟΜΙΛΟΣ ΘΕΟΔΩΡΟΥ Ο Όμιλος Θεοδώρου προσφέρει ολοκληρωμένες λύσεις αυτοματοποίησης και αύξησης παραγωγικότητας για τη βιομηχανική συσκευασία και την εφοδιαστική αλυσίδα. Στο περίπτερό του (Hall 2 | Stand A30) θα παρουσιάσει

έξυπνες και ευέλικτες λύσεις αυτόματης ζύγισης & επικόλλησης ετικέτας για προϊόντα μεταβλητού βάρους από την Espera. Επιπλέον, θα παρουσιάσει λύσεις βιομηχανικής ζύγισης και προηγμένα συστήματα ελέγχους βάρους από τη Mettler-Toledo. Τέλος, σε ειδικά διαμορφωμένο χώρο του περιπτέρου, θα παρουσιάσει ολοκληρωμένες λύσεις για την ιχνηλασιμότητα προϊόντων στη γραμμή παραγωγής, οι οποίες ανήκων στη σουίτα λύσεων Digiman του Ομίλου. www.theodorougroup.com

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ERGANAL Τα εργαστήρια ERGANAL παρέχουν εργαστηριακές και συμβουλευτικές υπηρεσίες με αποδέκτες τις παραγωγικές και εμπορικές επιχειρήσεις τροφίμων. Υποστηρίζουν καθημερινά τις ανάγκες του R&D, παρέχοντας μια μεγάλη γκάμα μικροβιολογικών και χημικών αναλύσεων. Διεξάγουν διερεύνηση σε παθογόνα/

μη παθογόνα βακτήρια, αλλοιογόνους μικροοργανισμούς, ζύμες/μύκητες, όπως επίσης και όλες οι φυσικοχημικές παράμετροι της κλασσικής και ενόργανης χημικής ανάλυσης όπως επιμολυντές, μέταλλα, βιταμίνες, συντηρητικά, διαθρεπτικά και πρόσθετα συστατικά. Τα εργαστήρια ERGANAL έχουν καθιερωθεί ως το πλέον ειδικευμένο εργαστήριο στην αξιολόγηση διατηρησιμότητας τροφίμων με ειδικά πρωτόκολλα επιταχυμένων δοκιμών σταθερότητας, αξιολόγησης της υφής και της οξειδωσιμότητας. www.erganal.gr

CMY

ΠΑΥΛΙΔΗΣ ΧΑΡΗΣ - ΜΑΝΑ ΓΗ Η εταιρεία Παυλίδης Χάρης - Μάνα Γη δραστηριοποιείται στο χώρο της εισαγωγής και του εμπορίου από το 1980. Από γενιά σε γενιά επιλέγει με προσοχή, εισάγει και εμπορεύεται από όλες τις πρωτογενείς χώρες κάθε λογής μπαχάρι και θεραπευτικό βότανο. Τα προϊόντα της τυποποιούνται στις πιο σύγχρονες εγκαταστάσεις με μια σειρά από τις τελειότερες μηχανές συσκευασίας. Βασικός στόχος της εταιρείας Παυλίδης Χάρης - Μάνα Γη είναι να κρατήσει αναλλοίωτο κάθε στοιχείο που επηρεάζει τον άνθρωπο, τόσο στη γεύση όσο και την υγεία του και να μεταλαμπαδεύσει όλη αυτή τη γνώση της φύσης στα παιδιά της μάνας γης. www.managi.gr

36 | MEATPLACE

parousiasi ektheton.indd 36

30/8/18 2:01 μ.μ.

Vetag_KTX.pdf 1 22/1/2018 4:52:17 μμ

CMY

Yπεύθυνος για την Ελλάδα: Ιωάννης Τετώρος • 695 5095045 Tηλ: 22950 - 26285 • Fax :22950 - 26287

parousiasi ektheton.indd 37

30/8/18 2:01 μ.μ.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΕΚΘΕΤΩΝ

ΦΟΥΝΤΟΥΚΑΣ ΘΕΟΔΩΡΟΣ - CRAZYSOUVLE Η εταιρεία θα παρουσιάσει στην έκθεση την ολοκληρωμένη της γκάμα μηχανημάτων που αφορούν στην παρασκευή σουβλακίων. Είναι αποκλειστικός αντιπρόσωπος της βέλγικης

εταιρείας PINTRO που κατασκευάζει μηχανές παρασκευής χειροποίητου σουβλακίου και της ιταλικής εταιρείας VNSRL που κατασκευάζει αυτόματες μηχανές παρασκευής σουβλακίων. Στη φετινή MEAT & GRILL DAYS η εταιρεία Φουντούκας Θεόδωρος – Crazysouvle θα παρουσιάσει επιπλέον δύο νέα καινοτόμα προϊόντα δικής της ευρεσιτεχνίας και κατασκευής. www.crazysouvle.gr

BOX FACTORY ΕΠΕ Η εταιρεία Box Factory ΕΠΕ εξειδικεύεται στον σχεδιασμό και την κατασκευή κουτιών

και ισοθερμικών σάκων διανομής φαγητού. Τα προϊόντα της BOX Factory είναι κατά κύριο λόγο κουτιά διανομής φαγητού, προσαρμόσιμα σε δίκυκλα οχήματα, τα οποία, σύμφωνα με την αποκλειστική και κατοχυρωμένη πατέντα της εταιρείας, είναι ταυτόχρονα τα πλέον κατάλληλα θερμομονωτικά και άθραυστα εργαλεία για την κάθε επιχείρηση που διανέμει αγαθά όπως φαγητό και καφέ. www.boxfactory.gr.

ΣΧΟΛΗ ΚΡΕΑΤΟΣ ΜΠΑΤΣΟΛΑΚΗΣ H Σχολή Κρέατος Μπατσολάκης με έδρα την Κομοτηνή διοργανώνει σεμινάρια παρόμοια με αυτά των Κρατικών Σχολών Κρέατος. Το κέντρο ακολουθεί το πρόγραμμα σπουδών το οποίο

ορίζει το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Η διδακτική ομάδα περιλαμβάνει δημόσιους και ιδιωτικούς κτηνιάτρους, μηχανικούς και εμπειροτέχνες. Με την ολοκλήρωση του προγράμματος μπορείτε να ανοίξετε το δικό σας κρεοπωλείο. Διοργανώνει τμήματα σε όλη την επαρχία σε συνεργασία με πιστοποιημένα εργαστήρια. www.sxolikreatos.gr, www.batsolakis.gr

ΤΑΜΕΙΑΚΗ ΕΠΕ Η εταιρεία Ταμειακή ΕΠΕ θα παρουσιάσει τις νέες ολοκληρωμένες λύσεις πληροφορικής που παρέχει σε όλο το εύρος της αγοράς εντατικής λιανικής. Λύσεις για τα κρεοπωλεία: • WinPosSoftware / Κρεοπωλείο (Εμπορική Διαχείριση BackOffice, διαχείριση εισαγωγών και εξαγωγών κρέατος βάση προέλευσης, Ισοζύγιο Κρέατος, αυτόματη ενημέρωση ζυγών, διαχείριση συμφωνίας πωλήσεων σε εμπό-

ρους, Ισοζύγιο ΕΛΟΓΑΚ, Έλεγχος ημερομηνιών λήξης, εκτύπωση ετικετών με ημερομηνίες λήξης, κάρτα μέλους πελατών, εκτύπωση συνταγών, Τεφτέρι, Τιμολόγηση πελατών, Τιμοκατάλογοι πελατών, Διαφημιστική οθόνη πελάτη, Προβολή συστατικών ιδιοπαραγόμενων προϊόντων, κ.α) • WinPosSoftware ( Έκδοση λογισμικού για χρήση σε Tablet συσκευές ANDROID) • SAFE MONEY COMPACT, η ηλεκτρονική συσκευή αυτόματης διαχείρισης μετρητών στα σημεία πώλησης , που προσφέρει ακρίβεια, αποτελεσματικότητα και υψηλή ασφάλεια. www.tamiaki.gr

BIZTEC Η biztec θα παρουσιάσει στην έκθεση το σύστημα Odysseus ERP, το οποίο μαζί με ειδικές εφαρμογές σε βιομηχανικούς υπολογιστές σε σύνδεση με ζυγιστικά σε κάθε κρίσιμο στάδιο της παραγωγής αυτοματοποιεί τις διαδικασίες της εταιρείας σας, οργανώνει και ενοποιεί τη διαχείριση των διαδικασιών και λειτουργιών των τμημάτων της εταιρείας από την παραλαβή των προϊόντων μέχρι την τυποποίηση και διανομή, επιτυγχάνοντας πλήρη διαχείριση (παραλαβές, παραγωγή, ιχνηλασιμότητα) με μία ολοκληρωμένη λύση, εκμεταλλευόμενη την πολυετή εμπειρία στο χώρο των τροφίμων. Με τη νέα εφαρμογή στο Odysseus tablet βιομηχανικών προδιαγραφών η biztec δίνει λύσεις για όλες τις λειτουργίες μέσα στην παραγωγή που δεν απαιτούν σύνδεση με ζυγιστικό. www.biztec.gr

ΝΕΦΕΛΟΥΔΗΣ Η εταιρεία ιδρύθηκε στις αρχές της δεκαετίας του ‘60 και επικεντρώνεται στον κλάδο του κρέατος και της αλλαντοποιίας. Αντικείμενο, η εμπορία και επεξεργασία πρώτων και βοηθητικών υλών. Σήμερα συνεργάζεται με τους εξής οίκους: AVEBE U.A (άμυλα πατάτας τροποποιημένα και μη) • NIPPI INCORPORATED (τεχνητά βρώσιμα έντερα κολλαγόνου) • AVO GMBH ( μαρινάδες, καρυκεύματα, μπαχαρικά) • RISKE GMBH (σταθεροποιητές για taylor made προϊόντα) • SCANFLAVOUR S.A (πρωτεΐνες κολλαγόνου, πρωτεΐνες κρέατος) • SONAC LOENEN B.V (blood products) • DOHR NATURAL CASING - CDS Hackner GmbH (ζωικά έντερα). www.nefeloudis.gr

38 | MEATPLACE

parousiasi ektheton.indd 38

30/8/18 2:01 μ.μ.

parousiasi ektheton.indd 39

30/8/18 2:01 Îź.Îź.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΖΥΓΙΣΤΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ

Εξελιγμένα μοντέλα ζυγών για τις ανάγκες κάθε επιχείρησης ΕΡΕΥΝΑ ΑΓΟΡΑΣ: ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΣΟΥΡΡΑ

πληροφόρηση του πελάτη μέσω διαφημιστικών μηνυμάτων, προωθητικών ενεργειών και συμβουλευτικών προτάσεων για το μαγείρεμα του κρέατος.

Τα ζυγιστικά συστήματα που κυκλοφορούν στην αγορά προσφέρουν λύσεις που απογειώνουν την παραγωγικότητα, τον αυτοματισμό των καθημερινών διαδικασιών ζύγισης και την

Οι επαγγελματικές ζυγαριές ποικίλλουν και διακρίνονται σε λιανικής πώλησης και βιομηχανικής ζύγισης. Στην ελληνική αγορά κυκλοφορεί πληθώρα ζυγών από αξιόλογες επιχειρήσεις ζυγιστικών συστημάτων για τις ανάγκες του κάθε κρεοπωλείου, τις οποίες και σας παρουσιάζουμε στις σελίδες που ακολουθούν.

πό τα κυριότερα συστήματα εξοπλισμού ενός κρεοπωλείου είναι οι ζυγοί, οι οποίοι ιδιαίτερα τα τελευταία χρόνια έχουν εκσυγχρονιστεί και αναβαθμιστεί σε τέτοιο βαθμό που αποτελούν το «δεξί χέρι» του επαγγελματία, αφού δεν ζυγίζουν απλώς αλλά είναι και ένα σημαντικό εργαλείο μηχανοργάνωσης και marketing για την επιχείρηση.

40 | MEATPLACE

afieroma 87.indd 40

29/8/18 12:53 μ.μ.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΖΥΓΙΣΤΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ

BIZERBA Αυτόνομο σύστημα MC 500 Pro - Ξαναγράφει τους κανόνες στη ζύγιση

ροσφέρετε στους υπαλλήλους και τους πελάτες σας την ευκαιρία να ζήσουν μια ξεχωριστή εμπειρία κατά τη διαδικασία της ζύγισης, με το βραβευμένο για την πρωτοποριακή σχεδίαση του, MC 500 της BIZERBA. Αποτελεί το μοναδικό αυτόνομο σύστημα ζύγισης, που δεν χρειάζεται πάγκο στήριξης για την λειτουργία του. Σχεδιασμένο να ανταποκρίνεται «φιλικά» σε λειτουργία αυτοεξυπηρέτησης (Self Service) αλλά και υποστήριξης προωθημένων λειτουργιών προς τον χειριστή και τον πελάτη. Ανήκει στη νέα γενιά των ζυγιστικών συστημάτων της BIZERBA που συνδυάζουν ζυγό και υπολογιστή, με τα πιο σύγχρονα χαρακτηριστικά (QuadCoreProcessor, Windows 10, BizLPOS3 OpenSuse, 64 bit, 4 GBRAM,

SSD 60 GB). Η υψηλής ανάλυσης οθόνη αφής 15,6”προβάλλει με σαφήνεια όλες τις απαραίτητες πληροφορίες και εξασφαλίζει κορυφαία ποιότητα εικόνας για πλήθος προωθητικών ενεργειών που μπορείτε να επιλέξετε ή να σχεδιάσετε. Διαθέτει αυτόνομο αποθηκευτικό χώρο για εύκολη πρόσβαση σε υλικά συσκευασίας και ρολά ετικετών με αποτέλεσμα την ταχύτερη εξυπηρέτηση σας. Εκμεταλλευτείτε τις δυνατότητες και επιλέξτε λύσεις μέσα από τη μεγάλη γκάμα των εφαρμογών που σας προσφέρουμε (RetailApp),ώστε να δώσετε στην επιχείρησή σας το χαρακτήρα και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που επιθυμείτε να προβάλετε. Ακολουθήστε από σήμερα, με συνεργάτη την BIZERBA, όλα τα νέα trends στον κλάδο σας χωρίς περιορισμούς.

INFO: Τηλ.: 210 6127600 E mail: bizerba-hellas @bizerba.com Site: www.bizerba.gr

ICS ΚΑΡΑΦΥΛΛΗΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗΣ Α.Ε Ηλεκτρονικός ζυγός αφής ΒΜ5 του οίκου MARQUES

εταιρεία ΚΑΡΑΦΥΛΛΗΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗΣ Α.Ε. παρουσιάζει τη ζυγαριά αφής ΒΜ5 από τον οίκο MARQUES, πλήρως ανοξείδωτη με τεχνολογία αφής και πολλές δυνατότητες. Διαθέτει πρόγραμμα διαχείρισης, ενσωματωμένο εκτυπωτή, σύνδεση Wi-Fi και θύρες USB και Ethernet. Η κατασκευή της είναι συμπαγής, εύκολη στον καθαρισμό με μειωμένη κατανάλωση ενέργειας. Τεχνικά χαρακτηριστικά: Μοντέλο: ΒΜ5 • Οθόνη αφής χειριστή: 12 (ΒΜ5 XS) ή 15’’(ΒΜ5 ARM) LCD και 2η οθόνη πελάτου 12,1’ • Διαστάσεις ΒΜ5 XS: 337(W)x611(H) x361mm • Διαστάσεις ΒΜ5 ARM: 374(W)x632(H) x390mm • Optional: Με δυνατότητα σύνδεσης με εξωτερικό εκτυπωτή (προτεινόμενος εκτυπωτής Citizen 621) • Το μοντέλο ΒΜ5 ARM διαθέτει εκτυπωτή με κασέτα για ευκολία στην αλλαγή του χαρτιού ετικέτας. Με

δυνατότητα επιλογής 3 τύπων χαρτιού για εκτύπωση: Συνεχές χαρτί, αυτοκόλλητο χαρτί και ετικέτες • Μνήμη δεδομένων: Μνήμη Flash 4GB Emmc, RAM 512MB DDR3 • Επεξεργαστής: Motherboard με επεξεργαστή ARM, Freescale LMX6 1GHz (Cortex™-A9 MPCore™) • Πρόγραμμα διαχείρισης: Software ETPOS 5. Για την διαχείριση των δεδομένων NMI Certification No. TC8611• Σύνδεση: USB θύρα (DC:5/S:2), RS232 θύρα (DC:1/5:0), Ethernet θύρα 1011 OOMbps (1), Wi-Fi 802.11 alblgln, Bluetooth 4.0/BLE • Ικαν. Ζύγισης: 6Kg/2gr, 15Kg/5gr και 30Kg/10gr. Είναι κατασκευασμένη σύμφωνα με τους κανονισμούς της Ευρωπαϊκής Ένωσης και με Πιστοποίηση ασφάλειας προϊόντων με τις βασικές απαιτήσεις των εφαρμόσιμων οδηγιών της Ευρωπαϊκής Κοινότητας (ΕΚ).

INFO: Τηλ.: 210 5778260 E-mail: sales@ics.gr Site: www.ics.gr

MEATPLACE | 41

afieroma 87.indd 41

29/8/18 12:53 μ.μ.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΖΥΓΙΣΤΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ ΑΕ Νέος PC - Based ζυγός DIGI SM - 5300EV PLUS για υπηρεσίες υψηλού επιπέδου INFO: Τηλ.: 210 3416760 E mail: info@chronografiki.gr Site: www.chronografiki.gr

φιλοσοφία της ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ ΑΕ βασίζεται στο moto «Υψηλή τεχνολογία – Υψηλές υπηρεσίες». Με την τεχνογνωσία 80 χρόνων του ιαπωνικού οίκου DIGI TERAOKA SEIKO, τον οποίο αντιπροσωπεύει αποκλειστικά από το 1980, η εταιρεία προσφέρει πρωτοπόρες λύσεις. Οι ζυγοί λιανικής DIGI έχουν άψογο σχεδιασμό και παρέχουν άπειρες δυνατότητες, οι οποίες βοηθούν τον επαγγελματία να προσφέρει υπηρεσίες υψηλού επιπέδου. Αποτελούν ουσιαστικά ένα εργαλείο marketing και management. Ο νέος PC-Based ζυγός DIGI SM-5300EV PLUS διαθέτει οθόνη πελάτη 12,1’’ υψηλής ευκρίνειας, για την αναπαραγωγή φωτογραφιών και διαφημιστικών μηνυμάτων. Η έγχρωμη οθόνη αφής 7’’ για τον χειριστή, είναι ιδιαίτερα φιλική στην χρήση της και μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί

στις ανάγκες κάθε επιχείρησης αλλά και κάθε σημείου πώλησης ξεχωριστά. Ταυτόχρονα, ο συγκεκριμένος ζυγός μπορεί να συνδυαστεί με την επαναστατική τεχνολογία συνεχούς ρολού ετικέτας LINERLESS και το σύστημα αυτόματης κοπής, το οποίο αποτελεί παγκόσμια πατέντα της DIGI. Οι ζυγοί που χρησιμοποιούν τη συγκεκριμένη τεχνολογία προσφέρουν περισσότερες ετικέτες ανά ρολό και εξοικονόμηση έως 30% σε σχέση με τη μέχρι τώρα εφαρμογή ετικετών με προκαθορισμένη διάσταση. Ο ζυγός DIGI SM-5300EV PLUS είναι ένα προϊόν με απεριόριστες δυνατότητες και σημαντικά οφέλη στα χέρια κάθε επαγγελματία. Εκτός από τα τεχνολογικά προηγμένα προϊόντα, η ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ ΑΕ παρέχει ολοκληρωμένες υπηρεσίες, όπως το πρόγραμμα διαχείρισης ζυγών LIBRA και τμήμα service.

ΖΥΓΙSIS Βιομηχανική ζυγιστική ετικετέζα προσαρμόσιμη στα περισσότερα ζυγιστικά συστήματα INFO: Τηλ.: 23920 91692 E mail: info@zigisis.com Site: www.zigisis.com

εταιρεία ΖΥΓΙSIS – Ζυγιστικά Συστήματα & Αυτοματισμοί παρουσιάζει τη βιομηχανική ζυγιστική ετικετέζα που είναι προσαρμόσιμη στα περισσότερα ζυγιστικά συστήματα. Έχει τη δυνατότητα εκτύπωσης αυτοκόλλητων ετικετών από τον επιδαπέδιο ζυγό σας, τον βιομηχανικό ζυγό πάγκου ή ακόμα και τον κρεμαστό ζυγό σφαγείου. Είναι εύκολη στον προγραμματισμό και στη διαμόρφωση ετικέτας σύμφωνα με τις απαιτήσεις σας. Δίνει τη δυνατότητα σύνδεσης με ηλεκτρονικό υπολογιστή και καταγραφή των ζυγίσεων. Παρέχει προσαρμογή του συστήματος στην γραμμή παραγωγής σας για εξοικονόμηση χρόνου. Η ΖΥΓΙΣΗΣ ιδρύθηκε με σκοπό την αναβάθμιση της ποιότητας και της αξιοπιστίας των παρεχόμενων υπηρεσιών στον τομέα της βιομηχανικής ζύγισης και των αυτοματισμών. Παρακολουθώντας στενά τις τεχνολογικές εξελίξεις και συνδυάζοντας τη δεξιοτεχνία του “τεχνίτη” με την σύγχρονη τεχνολογία, κατάφερε σε σύντομο χρονικό διάστημα να δώσει το δικό της στίγμα, καθιερώνοντας την ως μια από τις κορυφαίες εταιρείες στο χώρο της βιομηχανικής ζύγισης και των αυτοματισμών. Η εταιρεία στις σύγχρονες τεχνολογικές εγκαταστάσεις της, διαθέτει πλήρως εξοπλισμένα εργαστήρια,

στελεχωμένα με έμπειρο και άρτια καταρτισμένο προσωπικό, το οποίο σχεδιάζει και κατασκευάζει μια ευρεία γκάμα προϊόντων ζύγισης και συσκευασίας, όπως γεφυροπλάστιγγες παντός τύπου, ζυγούς δαπέδου, εναέριους ζυγούς, γερανοζυγούς, ενσακιστικά (packaging) self service weighbridge καθώς επίσης και πληθώρα συσκευαστικών μηχανών, όπως vacuum, κλειστικά δίσκων, τσερκοδετικά, γεμιστικά υγρών κ.α. Με τη μακροχρόνια και σταθερή συνεργασία με κορυφαίους οίκους της παγκόσμιας αγοράς εξασφαλίζει πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας και προδιαγραφών.

42 | MEATPLACE

afieroma 87.indd 42

29/8/18 12:53 μ.μ.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΖΥΓΙΣΤΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ

ΑΦΟΙ ΓΚΑΤΖΟΓΙΑ ΟΕ Ζυγαριά ετικέτας DIBAL D957-30kg με πλήθος πλεονεκτημάτων και απλό προγραμματισμό

εταιρεία ΑΦΟΙ ΓΚΑΤΖΟΓΙΑ ΟΕ παρουσιάζει τη ζυγαριά ετικέτας DIBAL D95730kg. Συνδυάζει τα πλεονεκτήματα τόσο της οθόνης αφής του πωλητή, όσο και της οθόνης διαφήμισης πελατών, με την απλότητα και την αξιοπιστία των παραδοσιακών ηλεκτρονικών. Οι οθόνες της είναι μεγάλες 12” με υψηλή ευκρίνεια και μπορούν να παραμετροποιηθούν σύμφωνα με τις επιθυμίες του χειριστή. Διαθέτει δύο ταχύτατους θερμικούς εκτυπωτές (100mm/sec). Ο εκτυπωτής ετικέτας έχει μηχανισμό “κασέτας” για εύκολη και γρήγορη αλλαγή ρολού. Ο δεύτερος εκτυπωτής είναι χαρτοταινίας και μπορεί να εκτυπώσει πλήθος αναφορών, όπως επίσης και το σύνολο των παραγγελιών των πελατών που εξυπηρετούνται εκείνη τη στιγμή, με

afieroma 87.indd 43

ταυτόχρονη εκτύπωση Barcode ή QRcode. Μπορεί να προγραμματιστεί εύκολα, είτε αυτόνομα από το ενσωματωμένο λογισμικό, είτε μέσω υπολογιστή με το πρόγραμμα Dibal DFS. Μπορεί να συνδεθεί σε δίκτυο (έως 16 ζυγαριές σε ένα τμήμα) υπολογιστών και να ενημερώνεται αυτόματα από οποιοδήποτε πρόγραμμα εμπορικής διαχείρισης. Υπάρχει δυνατότητα προγραμματισμού κωδικού ασφαλείας για πρόσβαση σε όλες τις λειτουργίες του χρήστη και τεχνικό μενού από την οθόνη του πωλητή. Μπορεί να υποστηρίξει τιμές προσφοράς για κάθε είδος και να διαχειριστεί τα αποθέματα των ειδών στη ζυγαριά.Το τάσι της είναι μεγάλο με διαστάσεις 36x28cm. Η μέγιστη ζυγιστική ικανότητα είναι 30Kg, με διπλή υποδιαίρεση 5/10gr.

INFO: Τηλ.: 2310 515605, 6945 261015 E mail: info@zygaries.gr Site: www.zygaries.gr

29/8/18 12:54 μ.μ.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΖΥΓΙΣΤΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ

ΘΕΟΔΩΡΟΥ ΑΥΤΟΜΑΤΙΣΜΟΙ EsperaNova: Η ψηφιακή επανάσταση στα συστήματα αυτόματης ζύγισης και σήμανσης! INFO: Τηλ.: 210 6690900 E mail: marketing@ theodorougroup.com Site: www.theodorougroup.com

νέα σειρά Nova της Espera αποτελεί τη νέα γενιά λύσεων αυτόματης ζύγισης και επικόλλησης ετικέτας για προϊόντα μεταβλητού βάρους (κρέας, πουλερικά, τυροκομικά, ψάρια, θαλασσινά, αγροτικά προϊόντα κλπ). Η νέα γενιά λύσεων είναι σχεδιασμένη ώστε να καλύπτει πλήρως υπάρχουσες και μελλοντικές ανάγκες μιας επιχείρησης και να συμβάλλει στον ομαλό ψηφιακό μετασχηματισμό των διαδικασιών της. Η Espera ES αποτελεί το πρώτο προϊόν της νέας γενιάς Nova και ενσωματώνει όλες τις νέες τεχνολογίες και τα χαρακτηριστικά που συμβάλλουν στη βελτιστοποίηση των παραγωγικών διαδικασιών και του ποιοτικού ελέγχου, εξασφαλίζοντας μέγιστη απόδοση και ακρίβεια. Επίσης διακρίνεται για το στιβαρό σχεδιασμό και την ευκολία χρήσης της. Χαρακτηριστικά: 3DCamera: Η 3D κάμερα των συστημάτων της νέας γενιάς NOVA αναγνωρίζει τη γεωμετρία και τη δομή του προϊόντος και καθορίζει την ιδανική θέση επικόλ-

λησης της ετικέτας σε αυτό, ξεχωριστά για κάθε προϊόν ανεξάρτητα από το σχήμα και το μέγεθός του. SmartHead: Η πιο έξυπνη θερμική κεφαλή στον κόσμο!: Έλεγχος σε πραγματικό χρόνο της ποιότητας εκτύπωσης της ετικέτας και δυνατότητα προσαρμογής και βελτιστοποίησης της ποιότητας εκτύπωσης από το χειριστή του μηχανήματος. Anyview: Πλήρης έλεγχος της διαδικασίας σήμανσης: Το πρωτοποριακό διαδικτυακό εργαλείο Anyview προσφέρει έλεγχο και διαχείριση της διαδικασίας ζύγισης και επικόλλησης ετικέτας από οποιαδήποτε συσκευή και τοποθεσία. Think4Industry: Έξυπνο και καινοτόμο λογισμικό ειδικά σχεδιασμένο για τα συστήματα της σειράς NOVA για την οπτικοποίηση της διαδικασίας ζύγισης και σήμανσης. Προσφέρει ολοκληρωμένη εικόνα της συνολικής κατάστασης του μηχανήματος και δίνει τη δυνατότητα εύκολης και γρήγορης δημιουργίας της τέλειας ετικέτας για κάθε προϊόν. Επιπλέον, στα μοναδικά χαρακτηριστικά της νέας σειράς προστίθενται η δυνατότητα γρήγορης και εύκολης εναλλαγής των ρολών ετικετών, η μοναδική οθόνη αφής 21’’ για ολοκληρωμέμη απεικόνιση της λειτουργίας του μηχανήματος και τέλος η αδιάβροχη προστασία της IPX5. Η νέα σειρά λύσεων Nova διατίθεται αποκλειστικά από την ΘΕΟΔΩΡΟΥ ΑΥΤΟΜΑΤΙΣΜΟΙ (www.theodorou.gr) στην ελληνική αγορά. Η εταιρεία Θεοδώρου Αυτοματισμοί δίνει μεγάλη έμφαση στην τεχνική υποστήριξη με 45 τεχνικούς πεδίου σε όλη την Ελλάδα που προσφέρουν υψηλής ποιότητας υπηρεσίες εγκατάστασης και τεχνικής υποστήριξης.

ΠΑΝΤΕΛΙΔΗΣ Α.Ε. Ζυγιστικές ετικετέζες με touch screen PC με πολλαπλές εφαρμογές INFO: Τηλ.: 2310 787129, 210 3422600 E mail: sales@pantelidis.com, salesath@pantelidis.com Site: www.pantelidis.com

πολύχρονη πείρα της εταιρείας ΠΑΝΤΕΛΙΔΗΣ Α.Ε. στη ζύγιση και τυποποίηση κρεατικών, αξιοποιήθηκε και επεκτάθηκε, δημιουργώντας ένα νέο προϊόν προσαρμοσμένο στις τρέχουσες ανάγκες των πελατών της. Ο νέος, αδιάβροχος ψηφιακός ενδείκτης Touchtronic με οθόνη αφής, αποτελεί την πιο πλήρη & εξελιγμένη λύση διαχείρισης βιομηχανικών ζυγών πολλαπλών εφαρμογών. Η δυνατότητα ενσωμάτωσης πολλαπλών λογισμικών ανά εφαρμογή σε συνδυασμό με τις δυνατότητες επιλογών διαδικτύωσης και προσθήκης περιφερειακών (όπως ζυγών / εκτυπωτών /scanner/ remote display κ.λ.π.) καθιστά τη μονάδα Touchtronic ικανή να διαχειριστεί κάθε βιομηχανική εφαρμογή σε δύσκολο εργα-

σιακό περιβάλλον. Μερικά από τα πλεονεκτήματά της: Σύνδεση με υπάρχων ή νέο ζυγό • Δυνατότητα δικτυακής ή stand alone λειτουργίας • Πλήρες λογισμικό εκτυπώσεων – διαχείρισης ετικετών – βάσης συγκέντρωσης δεδομένων.

44 | MEATPLACE

afieroma 87.indd 44

29/8/18 12:54 μ.μ.

ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΖΥΓΙΣΤΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ

ΤΑΜΕΙΑΚΗ EXPRESS Επαγγελματική ζυγαριά - καμπίνα με έως 9 γάντζους του οίκου ΤΕΜ

μεγάλος κατασκευαστικός οίκος ΤΕΜ εξειδικεύεται 23 χρόνια αποκλειστικά και μόνο στα ζυγιστικά μηχανήματα, από το πιο μικρό βάρους 200 γραμμαρίων μέχρι το πιο μεγάλο 20 τόνων σε διάφορα μεγέθη και με προδιαγραφές που αντα-

ποκρίνονται και στις πιο δύσκολες απαιτήσεις, με δυνατότητα προσαρμοσμένης κατασκευής στα μέτρα του πελάτη για τη χρήση που θέλει. Η εταιρεία ΤΑΜΕΙΑΚΗ EXPRESS αντιπροσωπεύοντας το συγκεκριμένο οίκο, βρίσκεται 18 χρόνια στο χώρο των ζυγιστικών με άριστη γνώση των αναγκών της αγοράς. Έχει την εμπειρία να ανταποκριθεί στην κατασκευή του προϊόντος που επιθυμεί ο πελάτης της και να υποστηρίξει οποιαδήποτε τεχνική κάλυψη στο χώρο του πελάτη σε 24ωρη βάση. Στα τρία καταστήματα της εταιρείας λειτουργεί έκθεση με μεγάλη ποικιλία μοντέλων διαφόρων κατηγοριών ζυγιστικών. Προτεινόμενο μοντέλο κατάλληλο για επαγγελματίες στο χώρο της βιομηχανίας κρέατος: Επαγγελματική ζυγαριά - καμπίνα με έως 9 γάντζους (τσιγκέλια) βάρους 600/1500/2000 κιλών, ηλεκτροστατικής βαφής ή από ανοξείδωτο ατσάλι, ποιοτικά άριστο και στιβαρής κατασκευής.

INFO: Τηλ.: 210 2836750-1, 210 5242711, 6944 681062 E-mail: sales@tameiakiexpress.gr Site: www.tameiakiexpress.gr

ές ∆ΙΕΘΝΕΙΣ ΜΕΤΑΦΟΡΕΣ ΣΕ ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΥΡΩΠΗ ΝΩΠΩΝ & ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΙΣ • LOGISTICS Ι∆ΙΟΚΤΗΤΕΣ ΨΥΧΟΜΕΝΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΣ

10-12 Νοεμβρίου 2018

37ο ΧΛΜ Ν.Ε.Ο.Α.Κ. - ΜΕΓΑΡΑ - Τ.Κ. 19100 ΤΗΛ.: 22960 35606, 22960 35609 FAX: 22960 35532 SITE: www.marinos-vasilopoulos.gr EMAIL: export@marinostrans.gr

METROPOLITAN EXPO

afieroma 87.indd 45

29/8/18 12:54 μ.μ.

ΟΜΑΔΑ ΕΛΛΗΝΩΝ ΚΡΕΟΤΕΧΝΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗ

Beef rib eye cap / spinalis dorsi (καπάκι σπαλομπριζόλας βόειου) με chimichuri, ξηρούς καρπούς και φρέσκο βούτυρο Συνταγή του κ. Νάσου Λαγού Ιδιοκτήτης κρεοπωλείου Rabbit the butcher Διαχειριστής της Ομάδας Ελλήνων Κρεοτεχνών

ΓΡΑΦΕΙ Η ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΣΟΥΡΡΑ

H Βλέπω το κρέας σαν ένα καμβά στο οποίο μπορώ να δημιουργήσω

πλειοψηφία των κρεοπωλών γνωρίζει το επάγγελμα από τα παιδικά χρόνια και έχει μεγαλώσει μέσα στο χώρο συνεχίζοντας την οικογενειακή παράδοση. Σε αυτές τις σελίδες έχουμε παρουσιάσει επαγγελματίες δεύτερης και τρίτης γενιάς που με το μεράκι τους και την αφοσίωσή τους στο κρέας προχώρησαν τις επιχειρήσεις τους βήματα παραπέρα. Στην περίπτωση του κ. Νάσου Λάγου τα πράγματα είναι λίγο διαφορετικά, αφού λόγω συγκυρίας ασχολήθηκε με τον κόσμο των κρεοπωλείων και διαπίστωσε στην πορεία πόσο δημιουργική εργασία είναι η επαφή με το κρέας, στο οποίο δίνει με την καλλιτεχνική ματιά του άλλη διάσταση. Σπούδασε νοσηλευτική και οδοντοτεχνική αλλά την επαγγελματική του έκφραση και το πεδίο

δράσης που του ταίριαζε το βρήκε μέσα στο χώρο του κρεοπωλείου και στην επαφή του με το κρέας το οποίο χαρακτηρίζει ως «καμβά δημιουργίας». Έχει μάλιστα διακριθεί σε διαγωνισμούς και είναι γνωστός για τα ιδιαίτερα παρασκευάσματά του τα οποία φτιάχνει με περίσσεια φαντασία. Είναι ιδιοκτήτης και εργάζεται στο κρεοπωλείο «Rabbit the butcher» που βρίσκεται στην περιοχή Κωνσταντινοπολίτικα, στην Πυλαία Θεσσαλονίκης και είναι επάξια ένας εκ των διαχειριστών της Ομάδας Ελλήνων Κρεοτεχνών. Μας μίλησε για την πορεία του και την εμπειρία που έχει αποκομίσει μέσα από το χώρο του κρεοπωλείου και συγχρόνως έχουμε τη χαρά να μας παρουσιάζει στο παρόν τεύχος και μια ιδιαίτερη συνταγή με καπάκι σπαλομπριζόλας βόειου κρέατος.

46 | MEATPLACE

syntagi Nasos Lagos.indd 58

29/8/18 12:55 μ.μ.

ΟΜΑΔΑ ΕΛΛΗΝΩΝ ΚΡΕΟΤΕΧΝΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΥΛΙΚΑ

Μας είπε ο κ. Λαγός: «Γεννήθηκα στη Θεσσαλονίκη. Δεν προέρχομαι από οικογένεια κρεοπωλών. Έχω σπουδάσει βοηθός νοσηλευτή και οδοντοτεχνική αλλά λόγω συγκυριών βρέθηκα να δουλεύω το 2004 σε μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ στο τμήμα του κρεοπωλείου. Όσο περνούσε ο καιρός, μέρα με τη μέρα καταλάβαινα ότι αγαπώ αυτή τη δουλειά πάρα πολύ. Στο δημιουργικό κομμάτι μπήκα πριν 6 χρόνια περίπου. Άρχισα να βλέπω τα τεμάχια του κρέατος όχι σαν ένα απλό κομμάτι κρέας, αλλά σαν ένα καμβά που θα μπορούσα να δημιουργήσω. Σε κάθε δημιουργία αφήνω και ένα κομμάτι του εαυτού μου και αυτό με κάνει να δουλεύω με περισσότερη όρεξη και ενθουσιασμό κάθε φορά. Η αγάπη μου για το κρέας με έκανε να παρακολουθήσω και κάποια μαθήματα μαγειρικής για να εξελιχτώ όσο περισσότερο μπορώ».

Για 1 κιλό καπάκι σπαλομπριζόλας • 60 γραμμάρια ψιλοκομμένο μαϊντανό • 60 γραμμάρια ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο • 200 γραμμάρια ελαιόλαδο • 1/2 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη • τον χυμό από μισό λάιμ και λίγο ξύσμα από το λάιμ • 1 κ.σ ξύδι • αλάτι • πιπέρι • λίγο μπούκοβο * Οι ξηροί καρποί είναι φουντούκια και φιστίκια Αιγίνης τα οποία τα έσπασα. * Στο φρέσκο βούτυρο έκοψα και έβαλα φρέσκο λεμονοθύμαρο και φρέσκια ρίγανη.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ • Ζεσταίνουμε το αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε ελάχιστο ελαιόλαδο • Τοποθετούμε τα rid eye cap steaks στο τηγάνι και αφού έχουν σοταριστεί και από τις δύο μεριές ρίχνουμε το φρέσκο βούτυρο. • Συνεχίζουμε για λίγο ακόμα το ψήσιμο. • Τις τραβάμε από τη φωτιά, τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5 λεπτά αφού τις έχουμε σκεπάσει με ένα αλουμινόχαρτο.

Καλή επιτυχία!

MEATPLACE | 47

syntagi Nasos Lagos.indd 59

29/8/18 12:55 μ.μ.

ΒΡΑΒΕΥΣΗ

Χρυσό μετάλλιο στο GoldBeef 100% Simmental της Vion

το World Steak Challenge, που πραγματοποιήθηκε στο Λονδίνο στις 4 Ιουλίου 2018 παρουσιάστηκαν και τέθηκαν σε αξιολόγηση 240 μπριζόλες που συναγωνίστηκαν για τη διάκριση της καλύτερης μπριζόλας βοείου κρέατος στον κόσμο. Στο διαγωνισμό, που διοργανώθηκε στο πλαίσιο της έκθεσης των εμπόρων βοείου κρέατος συμμετείχαν 22 χώρες υποβάλλοντας προϊόντα από 35 διαφορετικές φυλές για αξιολόγηση. Στο GOLDBEEF Entrecote της Vion απονεμήθηκε το χρυσό μετάλλιο. Η ιδιαίτερη αυτή μπριζόλα ωρίμασε σε ειδικά διαμορφωμένους χώρους για τουλάχιστον 30 ημέρες. Η όψη της είναι ελαφρώς μαρμαρωμένη και ομοιόμορφη και 100% Simmental. Αυτή είναι η βραβευμένη ποιότητα για την οποία είναι γνωστή η Vion στη διεθνή αγορά βοείου κρέατος. Οι διακρίσεις όμως δεν σταματούν εδώ για τη Vion. Εκτός από την Entrecote, η Vion διαγωνίστηκε επίσης με το GOLDBEEF ξηράς ωρίμανσης 100% Simmental κρέας στις κατηγορίες Fillet και

Sirloin, οι οποίες βραβεύθηκαν και οι δύο με το χάλκινο μετάλλιο. Όλες οι βραβευμένες μπριζόλες προέρχονταν από την Vion Waldkraiburg, η οποία βρίσκεται στην πατρίδα της βαυαρικής φυλής Simmentaler. Ο κ. Bernd Stange, COO Vion Beef, ανάφερε σχετικά με τη διάκριση: «Αυτό το αποτέλεσμα της World Steak Challenge είναι ένα μεγάλο αφιέρωμα στην υψηλή ποιότητα της premium μάρκας GOLDBEEF για το βόειο κρέας μας, για την ομάδα πωλήσεών μας και όλους τους υπαλλήλους του τμήματος βοείου κρέατος. Είναι για όλους εμάς ένα κίνητρο να συνεχίσουμε σε αυτό το μονοπάτι με το σήμα ομπρέλας GOLDBEEF».

100% BAVARIAN SIMMENTAL 100% GOLDBEEF ONLY by VION 100% GOLD METAL WINNER (out of 240 contestants)

48 | MEATPLACE

parousiasi VION.indd 48

30/8/18 1:26 μ.μ.

KTX_vio

WHAT ABOUT AGING?

BΡΑΒΕΥΜΕΝΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΡΕΑΣ ΓΙΑ ΩΡΙΜΑΝΣΗ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΕΤΟΙΜΑ ΠΡΟϊΟΝΤΑ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΚΟΡΥΦΑΙΑ ΕΥΡΩΠΑϊΚΗ PΑΤΣΑ SIMMENTAL.

Vion Food Hellas Ltd Tel.+30 210 2812323, Fax. +30 210 2812327

parousiasi VION.indd 49 KTX_vion.indd 39

30/8/1810:29 1:26π.μ. μ.μ. 29/8/18

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΝΕΑ ΠΡΟ«ΟΝΤΑ - ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

Θάλαμος ωρίμανσης κρέατος DRY AGER από τη MEST ΕΠΕ για κρεοπωλεία, steak houses, εστιατόρια και οικιακή χρήση Για περισσότερες πληροφορίες Τηλ: 210 6030539 E mail: mest@mest.gr Site: www.mest.gr

έχρι τώρα ξέραμε ότι η ωρίμανση ή καλύτερα το σίτεμα του κρέατος ήταν υπόθεση ολίγων ημερών από τη στιγμή της σφαγής του έως την ημέρα της κατανάλωσης του. Οι chef ανά τον κόσμο στη προσπάθειά τους για βελτίωση των ποιοτικών χαρακτηριστικών των πρώτων υλών, αναζητούσαν και αναζητούν διαρκώς νέους τρόπους για να ικανοποιήσουν τα γούστα των πελατών τους. Τελευταίως έχουν στραφεί στην τεχνική της ξηράς ωρίμανσης του βoδινού κρέατος. Η ωρίμανση του μπορεί να επιτευχθεί μόνο σε πολύ ελεγχόμενες συνθήκες. Πρώτον, ο έλεγχος της θερμοκρασίας είναι κρίσιμος για να επιβραδύνει και σχεδόν να σταματήσει τη διαδικασία σήψης. Το βόειο κρέας που λαμβάνεται αμέσως μετά τη σφαγή θα πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία πυρήνα κοντά στους 0 βαθμούς. Δεύτερον, η ροή του αέρα είναι κρίσιμη. Η αύξηση στη ροή του αέρα μέσα στο θάλαμο ωρίμανσης είναι απαραίτητη για να βεβαιωθείτε ότι το νωπό βόειο κρέας στεγνώνει όσο το δυνατόν γρηγορότερα στην επιφάνεια σταματώντας τα βακτηρίδια και την ανάπτυξη μούχλας. Τέλος, η υγρασία είναι εξίσου σημαντική για το τελικό αποτέλεσμα. Σε υψηλά επίπεδα ανάπτυξης υγρασίας μπορεί να αναπτυχθεί μούχλα, ενώ από την άλλη, αν η υγρασία είναι πολύ χαμηλή το βόειο κρέας θα στεγνώσει πολύ γρήγορα, με αποτέλεσμα μια μπριζόλα στεγνή χωρίς χυμούς.

Για τη διαδικασία της ωρίμανσης η χημεία παίζει τον πρώτο ρόλο, η ωρίμανση δημιουργείται με τη δράση διαφόρων ενζύμων πάνω στις πρωτεΐνες του κρέατος. Καθώς το κρέας ηρεμεί, τα ένζυμα που υπάρχουν στα κύτταρα των μυών ελευθερώνονται και διασπούν τις πρωτεΐνες σε αμινοξέα ενώ κάποια απ’ αυτά δημιουργούν το “ουμάμι” (νοστιμιά) δίνοντας βάθος στη γεύση. Μετατρέπουν τους λίγους υδατάνθρακες που έχει το κρέας σε σάκχαρα κι έτσι το κρέας γίνεται γλυκύτερο. Ακόμα, διασπούν τους συνδετικούς ιστούς γύρω από τις πρωτεΐνες και κάνουν το κρέας τρυφερότερο. Όλα αυτά μπορούν να συμβούν αν δώσεις στο κρέας χρόνο, μέσα σε ένα χώρο ξηράς ωρίμανσης, όπως ο θάλαμος ωρίμανσης κρέατος DRY AGER, που διαθέτει στην ελληνική αγορά η εταιρεία MEST. Είναι κατάλληλος για κρεοπωλεία, steak houses, εστιατόρια και σπίτια που θέλουν να πάρουν μαλακό κρέας υψηλότερης ποιότητας. Τεχνικά χαρακτηριστικά θαλάμου ωρίμανσης DRY AGER: Σταθερή υγρασία χάρη στο Humicontrol System χωρίς σύνδεση νερού • Ελάχιστη απώλεια βάρους • Μόνο ένα Μεγ. 7-8% έως και 4 εβδομάδες ωρίμανση μέσα από ένα απόλυτα ελεγχόμενο μικροκλίμα • Βέλτιστη ποιότητα του αέρα με τη χρήση του DX AIRREG: Βέλτιστη διάχυση του αέρα, φίλτρο ενεργού άνθρακα & UVC σύστημα απολύμανσης • Εύρος Θερμοκρασίας - ηλεκτρονικός ρυθμιστής θερμοκρασίας αυξανόμενος κατά 0.1°C από: 0°C έως +25°C • HUMICONTROL® – ηλεκτρονικός ρυθμιστής υγρασίας από 60% έως 90% (δεν απαιτείται σύνδεση με νερό) • DX AIRREG® – βέλτιστη διάχυση του αέρα, φίλτρο ενεργού άνθρακα & UVC σύστημα απολύμανσης. Τέλος, αξίζει να σημειωθεί ότι ο θάλαμος ωρίμανσης DRY AGER, που κατασκευάστηκε στη Σουαβία της Γερμανίας είναι ένας από τους νικητές του δημοφιλούς Γερμανικού Βραβείου Σχεδιασμού 2018. Επίσης βραβεύτηκε πρόσφατα με το IF DESIGN AWARDS.

CMY

50 | MEATPLACE

nea proionta_exoplismos 87.indd 50

31/8/18 3:58 μ.μ.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΝΕΑ ΠΡΟ«ΟΝΤΑ - ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

UNOX POLLO SYSTEM της ΒΑΡΑΝΑΚΗΣ Α.& Δ. ΟΕ

κμεταλλευτείτε στο έπακρο την αξία της επένδυσής σας! Ο φούρνος - κοτοπουλιέρα CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS μειώνει σημαντικά το χρόνο ψησίματος και την απώλεια βάρους, εξασφαλίζοντας τέλεια αποτελέσματα ανεξάρτητα από τον όγκο του φορτίου μέσα στο θάλαμο ψησίματος. Πρόκειται για συστήματα φούρνου - κοτοπουλιέρα χωρητικότητας από 16 έως και 48 κοτόπουλα, ιδανικά για ψητοπωλεία, κρεοπωλεία, Deli Shop, σούπερ μάρκετ, ζεστές γωνιές και ξενοδοχεία. Προσφέρουν ομοιόμορφο ψήσιμο, ζουμερά κοτόπουλα στο εσωτερικό τους, ώστε να μην στεγνώνουν στην βιτρίνα/θερμοθάλαμο, με τραγανή χρυσαφένια εξωτερική εμφάνιση, έτοιμα σε μόλις 50/55 λεπτά (κοτόπουλα των 1.200-1.400Kg). Η ειδική σχάρα Pollo σας δίνει τη δυνατότητα να εκμεταλλευτείτε το χώρο του θαλάμου ψησίματος & χάρη στο σχήμα της βελτιστοποιεί τη ροή του αέρα στο εσωτερικό & εξωτερικό μέρος του κάθε κοτόπουλου. Ο σωλήνας εξαγωγής με μηχανοκίνητη βαλβίδα για τον αυτόματο διαχωρισμό των υγρών, καθιστά την περισυλTheodorou_KTX_Misi.pdf 1 20/7/2018 12:03:08 μμ λογή του λίπους ένα εύκολο έργο! Η βάση πλυσί-

Για περισσότερες πληροφορίες Τηλ: 210 5723111 E mail: sales@varanakis.com Site: www.varanakis.com

ματος Pollo Wash σας δίνει τη δυνατότητα να πλύνετε τις σχάρες Pollo ΜΕΣΑ στον φούρνο κατά την διάρκεια πλυσίματος του φούρνου, και έτσι έχετε περισσότερο χρόνο να επικεντρωθείτε στην επιχείρησή σας & στους πελάτες σας, μειώνοντας σημαντικά τις χειρωνακτικές εργασίες. Διαθέτει τρόλεϊ και βάση τοποθέτησης των σχαρών για την ασφαλή και σωστή μεταφορά των έτοιμων προϊόντων προς το σημείο κατανάλωσης/πώλησης, αποφεύγοντας αφενός την αντιαισθητική εικόνα των μεμονωμένων ταψιών που στάζουν τα υγρά και αφετέρου το χάσιμο χρόνου με τις διαδρομές μπρος-πίσω και ίσως την απασχόληση περισσότερου προσωπικού.

10-12 Νοεμβρίου 2018

¸íá âÞµá ðéï µðñïóôÜ...

METROPOLITAN EXPO

...Ýîõðíá, åõÝëéêôá êáé ðñùôïðïñéáêÜ óõóôÞµáôá æýãéóçò & óÞµáíóçò C

Áíáêáëýøôå ôç íÝá ãåíéÜ ëýóåùí áõôüµáôçò æýãéóçò & åðéêüëëçóçò åôéêÝôáò áðü ôçí Espera ãéá ðñïúüíôá µåôáâëçôïý âÜñïõò. Åõåëéîßá Áêñßâåéá æýãéóçò Ôá÷ýôçôá ÁíôáãùíéóôéêÝò ôéµÝò Åõêïëßá ÷ñÞóçò Äõíáôüôçôá äéáóýíäåóçò µå óõóôÞµáôá ERP, MES, êëð Åðåêôáóéµüôçôá ¢øïãç ôå÷íéêÞ õðïóôÞñéîç ÅõÝëéêôá ðñïãñÜµµáôá ÷ñçµáôïäüôçóçò

CMY

210 6690900 | www.theodorougroup.com nea proionta_exoplismos 87.indd 51

31/8/18 3:58 μ.μ.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΝΕΑ ΠΡΟ«ΟΝΤΑ - ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

Εξειδικευμένες και ολοκληρωμένες λύσεις για το χώρο της συσκευασίας τροφίμων από τη Βαμβακάς Βιομηχανικός Εξοπλισμός Α.Ε. Για περισσότερες πληροφορίες Τηλ:212 2224114, 210 6026250 E mail: info@vamvacas.gr Site: www.vamvacas.gr

Βαμβακάς Βιομηχανικός Εξοπλισμός Α.Ε. ιδρύθηκε το 1935 στον Πειραιά και εξελίχθηκε στη μεγαλύτερη και πιο εξειδικευμένη εταιρεία στον τομέα του βιομηχανικού εξοπλισμού. Σήμερα είναι η μοναδική ελληνική επιχείρηση που εξειδικεύεται σε τόσο μεγάλο φάσμα εφαρμογών πεπιεσμένου αέρα, συσκευασίας και διακίνησης, με γνώμονα πάντα την καλύτερη εξυπηρέτηση των πελατών της και έμβλημα την Τεχνογνωσία, την Ποιότητα και την Εμπιστοσύνη. Συνεργάζεται με τους διεθνώς κορυφαίους κατασκευαστές μηχανημάτων που μπορούν να υποστηρίζουν την εποχή της νέας βιομηχανικής επανάστασης «Industry 4.0». Στο χώρο της συσκευασίας τροφίμων προσφέρει τεράστια γκάμα ολοκληρωμένων λύσεων, τόσο σε μηχανή-

ματα, όσο και σε αναλώσιμα. Αναφέρουν τα στελέχη της: «Οι συνεργάτες μας φροντίζουν πάντα να σχεδιάζουν τις καλύτερες δυνατές λύσεις για τις απόλυτα εξειδικευμένες ανάγκες των πελατών μας με βάση τις δυνατότητες παραγωγής, το χώρο και τα προϊόντα τους. Απόλυτη προτεραιότητά μας είναι η διασφάλιση της ποιότητας και της υγιεινής των τροφίμων με γνώμονα τις πιο αυστηρές διεθνείς προδιαγραφές. Επίσης, παρέχουμε after sales service σε κάθε περιοχή της Ελλάδας, ώστε η ανταπόκρισή μας να είναι άμεση». Ιδανικές λύσεις για εταιρείες συσκευασίας τροφίμων, κρέατος, πουλερικών, αλλαντικών, τυροκομικών, εταιρείες εστίασης κ.λπ., με : • Οριζόντια Συσκευασία – Flowpack • Κάθετη Συσκευασία – Vertical • Μηχανές Κενού – Vacuum • Θερμοσυγκόλληση Σκαφιδίων – TraySealing •Θ ερμοδιαμόρφωση Σκαφιδίων – Thermoforming • Περιτύλιξη Μεμβράνης – StretchFilm • Κλιπαριστικές Μηχανές • EasySnap – Συσκευασία Μερίδας Και: Αναλώσιμα υλικά συσκευασίας τροφίμων εξειδικευμένα για κρέατα, πουλερικά και τυροκομικά, για να επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής τους!

Rational: Το VarioCookingCenter προσφέρει βρασμό, τηγάνισμα & βαθύ τηγάνισμα σε μια ενιαία συσκευή Για περισσότερες πληροφορίες rational-online.com

παραδοσιακή εμπορική κουζίνα διαθέτει φριτέζα, ψησταριά, φούρνο, απαιτεί έντονη βιασύνη στην παρασκευή των προϊόντων και συνήθως όλα αυτά βρίσκονται σε ένα μικρό, περιορισμένο χώρο. Η Rational, ο ειδικός στον τομέα της παρασκευής ζεστών ειδών, σχεδιάζει μια διαφορετική διάταξη κουζίνας: Το VarioCookingCenter είναι μια συσκευή που δημιουργεί ευελιξία και ελευθερία. Είτε σε ένα à la carte εστιατόριο είτε στη βιομηχανία τροφοδοσίας

είτε προετοιμάζετε 30 μερίδες ή χιλιάδες γεύματα, κάθε κατάσταση κουζίνας μπορεί να έχει τις δικές της προκλήσεις, αλλά όλοι έχουν το ίδιο πρόβλημα: έλλειψη χρόνου και χώρου. Η Rational έχει αναλάβει αυτό το καθήκον και με την πολυλειτουργική συσκευή μαγειρέματος της απελευθερώνει χώρο εργασίας και προσφέρει ευελιξία στην κουζίνα. Απαιτείται μόνο μία συσκευή για να βράσει και να τηγανίσει. Το VarioCookingCenter γεμίζει με νερό, το φέρνει σε βρασμό σε δευτερόλεπτα και αποστραγγίζει αυτόματα π.χ. τα ζυμαρικά όταν είναι al dente. Διαθέτει οθόνη αφής Pan και κεντρικό καντράν Rational. Η συσκευή αποδεικνύει την επιχειρησιακή της ετοιμότητα, ειδικά όταν χρειάζεται να γίνει γρήγορο μαγείρεμα στην κουζίνα: Θερμαίνει από 0 έως 200°C σε λιγότερο από 2,5 λεπτά.

52 | MEATPLACE

nea proionta_exoplismos 87.indd 52

31/8/18 3:58 μ.μ.

Ανοξείδωτο vacuum πάγκου “S40” Ολλανδίας εξαιρετικής ποιότητας και προσιτής τιμής από την TECHNOCUT Ε. Ισκελέδη & ΣΙΑ ΟΕ

εταιρεία TECHNOCUT - Ε. ΙΣΚΕΛΕΔΗ & ΣΙΑ ΟΕ, είναι μία ανερχόμενη εταιρεία στο χώρο των επαγγελματικών εξοπλισμών. Ιδρύθηκε στα μέσα του 2011, όμως η 40 ετών μακροχρόνια εμπειρία των ανθρώπων που εργάζονται σ΄αυτή εγγυάται την πλήρη και άμεση εξυπηρέτηση και υποστήριξη των πελατών, με ολοκληρωμένες λύσεις που αφορούν τους επαγγελματικούς εξοπλισμούς. Αντικείμενο της είναι η εισαγωγή, εμπορία και επισκευή όλων των μηχανημάτων επαγγελματικού εξοπλισμού, όπως ζαμπονομηχανών, κοπτικών τροφών, ζυγών, μηχανημάτων συσκευασίας, κλπ., καλύπτοντας τις ανάγκες κάθε επαγγελματία. Απευθύνεται στους χώρους των κρεοπωλείων, της βιομηχανίας τροφίμων, της επεξεργασίας κρέατος - αλλαντικών - τυροκομικών - γαλακτοκομικών, των συσκευαστηρίων, των καταστημάτων τροφίμων, super markets, κλπ. Διαθέτει σε απόθεμα μία μεγάλη ποικιλία μηχανημάτων και ανταλλακτικών, τα οποία εισάγονται από όλο τον κόσμο και είναι σύμφωνα με τις απαιτήσεις της Ε.Ε. και τα διεθνή στάνταρντς. Όλα συνοδεύονται από εγγύηση καλής λειτουργίας ενός έτους. Παρέχει στους πελάτες της άμεση τηλεφωνική εξυπηρέτηση και τεχνική υποστήριξη. Η παραλαβή των μηχανημάτων προς επισκευή και η παράδοση τους στο χώρο σας (εντός Αττικής) γίνονται με ιδιόκτητα αυτοκίνητα της εταιρείας, χωρίς καμία επιπλέον επιβάρυνση. Στη μεγάλη γκάμα προϊόντων της εταιρείας περιλαμβάνεται το ανοξείδωτο vacuum πάγκου “S40” Ολλανδίας, το οποίο διαθέτει τα εξής χαρακτηριστικά: Έχει διάφανο καπάκι για παρακολούθηση της συσκευασίας • Ψηφιακή πλακέτα με ένα πρόγραμμα για ρυθμίσεις ακριβείας • Ψηφιακός ρυθμιστής χρόνου κόλλησης • Διπλή κόλληση της σακούλας • Πρόγραμμα συντήρησης της πόμπας • Ιδανικό για συσκευασία κρέατος, αλλαντικών, τυριών, κλπ. Η αντλία είναι BUSCH ΓΕΡΜΑΝΙΑΣ: Κόλληση: 420 χιλ, Καμπάνα: 420x370x180 χιλ, Πόμπα: 16 cb/h.σ

Για περισσότερες πληροφορίες Τηλ: 210 2840967 E-mail: info@technocut.gr Site: www.technocut.gr

nea proionta_exoplismos 87.indd 53

31/8/18 3:58 μ.μ.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΝΕΑ ΠΡΟ«ΟΝΤΑ - ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

Oλοκληρωμένες λύσεις για κάθε χώρο υγειονομικού ενδιαφέροντος από την ACM-ΚΟΚΚΙΝΟΣ ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ Για περισσότερες πληροφορίες Τηλ: 210 9754055 E mail: info@acm.gr Site: www.acm.gr

εταιρεία ACM-ΚΟΚΚΙΝΟΣ ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ κάνει την εμφάνισή της στο χώρο της δόμησης πριν είκοσι χρόνια. Στο ξεκίνημά της η εταιρεία εμπορεύεται κατ’ αποκλειστικότητα όλα τα υλικά του Γερμανικού οίκου της PCI (κόλλες, στόκοι, μονωτικά, σιλικόνες κ.α.) και στην προσπάθεια ενασχόλησής της με τον ευρύτερο χώρο της κατασκευής ξεκινά τη συνεργασία της με την εταιρεία ΟΞΥΜΑΧΟΝ, την πρώτη ελληνική εταιρεία που το 1998 παράγει το κεραμικό πλακίδιο klinker που απαιτείται για κάθε βιομηχανικό χώρο υγειονομικού ενδιαφέροντος σύμφωνα με τα ευρωπαϊκά πρότυπα. Μετά το κλείσιμο της ΟΞΥΜΑΧΟΝ και την ενδελεχή έρευνα αγοράς στον ευρωπαϊκό χώρο, η ACM ξεκινάει τη συνεργασία της με τον γερμανικό οίκο INTERBAU-BLINK και γίνεται ο αποκλειστικός

της αντιπρόσωπος στο κεραμικό πλακίδιο klinker για τη νότιο Ελλάδα, μέχρι και σήμερα. Με εφαλτήριο αυτή τη συνεργασία, η ACM ξεκινά μια σειρά νέες συνεργασίες με τους μεγαλύτερους οίκους του εξωτερικού και εισάγει υλικά όπως: κόλλες, υγρομονωτικά, αρμόστοκους (WEBER& BROUTIN), εποξικό στόκο (STEULER), προφίλ και αρμούς διαστολής (DURAL), σιλικόνες (OTTOCHEMIE), κανάλια απορροής (ANRIN), σιφώνια και κανάλια ανοξείδωτα (LEONI), καθαριστικά και σφραγιστικά (ABBA). Έτσι, η ACM έχει φτάσει σήμερα να προσφέρει ολοκληρωμένες λύσεις για κάθε χώρο υγειονομικού ενδιαφέροντος που απαιτείται να είναι σύμφωνος σε κάθε ευρωπαϊκό πρότυπο, όπως: βιομηχανίες, χώρους εστίασης, επαγγελματικές κουζίνες, πισίνες, χώρους νοσοκομείων, σχολείων και παιδικών σταθμών κ.α. Η εξειδίκευση, η άμεση εξυπηρέτηση και η παρακολούθηση του έργου σε κάθε στάδιό του, είναι τα χαρακτηριστικά που κάνουν την ACM να ξεχωρίζει μέσα σε όλα αυτά τα χρόνια και αυτό αποδεικνύεται από το τεράστιο πελατολόγιό της και τις μακροχρόνιες συνεργασίες που έχει διατηρήσει όλα αυτά τα χρόνια με τους μεγαλύτερους ομίλους ξενοδοχείων, εστιατορίων και βιομηχανικών μονάδων.

ORTHOFEET: Eπαγγελματικά σαμπό της BIRKENSTOCK PROFESSIONAL Για περισσότερες πληροφορίες Τηλ: 210 9840636, 6944571100 E-mail: info@orthofeet.gr

εταιρεία ORTHOFEET είναι αποκλειστικός αντιπρόσωπος της Birkenstock Professional. Συνεργάζεται με βιομηχανίες τροφίμων, ξενοδοχεία, εστιατόρια, κρεοπωλεία και εξειδικευμένα καταστήματα με εξοπλισμό και ρουχισμό επαγγελματιών. Η ORTHOFEET παρουσιάζει τα επαγγελματικά σαμπό της BIRKENSTOCK PROFESSIONAL, που κατασκευάζονται στη Γερμανία από το 1774. Πληρούν τις αυστηρότερες προδιαγραφές υποδημάτων εργασίας και είναι πιστοποιημένα με TUV GS και ISO. Αποτελούν την κορυφαία επιλογή των επαγγελματιών παγκοσμίως. Χρησιμοποιούν high tech υλικά για απαράμιλλες ιδιότητες. Δεν κρατούν βακτηρίδια, η σόλα τους είναι αυτοκαθαριζόμενη λόγω των βαθιών αυλακώσεων (self cleaning outsole).Πλένονται στους 60°C και διαθέτουν προσθαφαιρούμενα ορθοπεδικά πέλματα (πλενόμενα στους 30°C) με όλα τα σημεία στήριξης και αποφόρτισης. Αντικραδασμικά για ξεκού-

ραστη εργασία εξαλείφουν τους πόνους στα γόνατα, στη μέση και στον αυχένα που προκαλούνται από την ορθοστασία. Είναι αντιολισθητικά με τον υψηλότερο βαθμό των παγκοσμίων standards SRC (λάδια, νερά, λίπος κλπ). Φτιάχνονται από μονοκόμματη κατασκευή πολυουρεθάνης (PU φιλική στο δέρμα) με υψηλή αντοχή στη τριβή και την θερμότητα. Διαθέτουν μακροζωία και προσφέρουν ασφάλεια, άνεση και υγιεινή.

54 | MEATPLACE

nea proionta_exoplismos 87.indd 54

31/8/18 3:59 μ.μ.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΝΕΑ ΠΡΟ«ΟΝΤΑ - ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

Οι προτάσεις της ΙΝΟΜΑΚ Refrigerators για την παρασκευή Burger

ύο είναι οι προτάσεις της εταιρείας ΙΝΟΜΑΚ Refrigerators για την παρασκευή Burger: Η πρώτη λύση είναι οι θάλαμοι συντήρησης με μία ή δύο γυάλινες πόρτες με 3-πλό ενεργειακό κρύσταλλο, μηχανισμό αυτόματης επαναφοράς με πανίσχυρο ελατήριο και φυσικά με εναλλάκτη θερμότητας με ειδική επίστρωση για προστασία από τη διάβρωση. Οι θάλαμοι αυτοί έχοντας εύρος θερμοκρασίας λειτουργίας από -2°C έως +8°Cκαι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη συντήρηση των υλικών και κυρίως των μπιφτεκιών και λοιπών κρεατοσκευασμάτων. Εκτός των παραπάνω, όντας εφοδιασμένοι με ειδικές σχάρες πυκνότερου σύρματος, κατάλληλου για τη αποθήκευση των περισσοτέρων μπουκαλιών σε όρθια θέση, μπορούν εναλλακτικά να χρησιμοποιηθούν και για τη διατήρηση σε σωστή θερμοκρασία των ποτών και αναψυκτικών που συνοδεύουν τα Burgers. Άλλωστε όλοι γνωρίζουμε ότι μία παγωμένη μπύρα ή ένα δροσερό αναψυκτικό είναι αναπόσπαστο στοιχείο της επιτυχίας ενός Burger! Η δεύτερη λύση από την ΙΝΟΜΑΚ Refrigerators είναι τα ψυγεία πάγκοι της σειράς Snack με

Για περισσότερες πληροφορίες Τηλ: 210 6624224 E mail: info@inomak.com Site: www.inomak.com

κατάλληλο ύψος για την τοποθέτηση επάνω τους ψηστικών μηχανημάτων έτσι ώστε το ψήσιμο να γίνεται σε εργονομικό για τον χρήστη ύψος! Παράλληλα τα συρτάρια επιτρέπουν την αποθήκευση πρώτων υλών σε πολύ μικρή απόσταση από τον χώρο ψησίματος, μειώνοντας στο ελάχιστο το χαμένο χρόνο που προκύπτει από τις περιττές μετακινήσεις. Τέλος και οι δύο λύσεις, είναι διαθέσιμες και για σύνδεση σε απομακρυσμένη μονάδα κάτι που μειώνει τον θόρυβο αλλά και τη θερμοκρασία περιβάλλοντος στο χώρο της κουζίνας, ενώ παράλληλα συμβάλει στη καλύτερη υγιεινή αυτής, αλλά και στην αποτελεσματικότερη αξιοποίηση των αποθηκευτικών χώρων.

ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ & ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ Υψηλάντου 27 / 166 75 Γλυφάδα / Αθήνα / Τηλ.: 210 9607 102-3 / Fax: 210 9600 590 / www.europack.gr / contact@europack.gr

nea proionta_exoplismos 87.indd 55

31/8/18 3:59 μ.μ.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΝΕΑ ΠΡΟ«ΟΝΤΑ - ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

Ανιχνευτές μετάλλων για εφαρμογές στη βιομηχανία του οίκου CEIA Ιταλίας από την EUROPACK Για περισσότερες πληροφορίες Τηλ: 210 9607102-3 E mail: contact@europack.gr Site: www.europack.gr

ι ανιχνευτές μετάλλων για εφαρμογές στη βιομηχανία του οίκου CEIA Ιταλίας, είναι η συνέχεια των καινοτόμων δραστηριοτήτων του οίκου στην ανίχνευση μετάλλων και ειδικών αντικειμένων. Εξοπλισμό της CEIA συναντάμε στα αεροδρόμια (έλεγχος επιβατών) σε στρατιωτικές εφαρμογές (ανιχνευτές για νάρκες) και σε πολλές άλλες ειδικές εφαρμογές (μεταλλεία, υφαντουργεία, κλπ.) Η εταιρεία κατέχει πάνω από 80 πατέντες στην ανίχνευση μετάλλων και τις συγκολλήσεις με υπερήχους. Από την αρχή, η κατασκευή των μηχανημάτων της στηρίχθηκε σε κάθετο σχεδιασμό και παραγωγή. Η εταιρεία σχεδιάζει και κατασκευάζει όλο τον ηλεκτρονικό εξοπλισμό και τα περισσότερα μηχανολογικά εξαρτήματα. Η κοπή των μετάλλων, η κατασκευή των πηνίων αλλά και η συναρμολόγηση είναι μια πλήρης αυτοματοποιημένη διεργασία στο εργοστάσιο της. Όλη αυτή η τεχνολογία σε συνδυασμό με την καινοτόμο σχεδίαση των αυτοματισμών, έχει εξασφαλίσει στον οίκο την κορυφή σε όλες τις εφαρμογές ανίχνευσης. Ειδικά στην ανίχνευση μεταλλικών επιμολύνσεων για τη βιομηχανία και ειδικότερα στην βιομηχανία τροφίμων, η εταιρεία, τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό έχει καταφέρει να θεωρείται βιομηχανικό standard και η πιο αξιόπιστη λύση. Αυτό επιτυγχάνεται λόγω της ειδικής σχεδίασης που περιλαμβάνει ψηφιακή μετάδοση του σήματος της κεφαλής ανίχνευσης στον controller, έλεγχο κίνησης ιμάντα μεταφοράς και απόρριψη με βάση την θέση και όχι την ταχύτητα, ειδικά προγράμματα ελέγχου και προγραμματισμού της μαγνητικής θέσης του πηνίου για βελτιστοποίηση, ανάλογα με το τι έχει προτεραιότητα στην ανίχνευση (Fe, NonFe,SS), επικοινωνία με την υπόλοιπη γραμμή. Επίσης, ο οίκος κυκλοφορεί εδώ και κάποια χρόνια την σειρά MS21, η οποία εφαρμόζει την ταυτόχρονη χρήση πολλαπλών συχνοτήτων ανίχνευσης σε ένα μεγάλο εύρος συχνοτήτων.

Αυτό δίνει τη δυνατότητα στο κάθε μηχάνημα να βελτιστοποιεί την απόδοσή του σε κάθε διαφορετική εφαρμογή αλλά και ανά προϊόν. Έχει μετρηθεί ότι η ανιχνευσιμότητα της σειράς MS21 είναι τουλάχιστον 20% καλύτερη από οποιοδήποτε άλλο μηχάνημα στην αγορά. Η τεχνολογία που διαρκώς αναπτύσσει και εφαρμόζει στους ανιχνευτές της η CEIA, όπως η SurfaceMountTechnology (SMT), η ψηφιακή ανάλυση σημάτων και η δυνατότητα ψηφιακής αναβάθμισης των προϊόντων της, καθιστά την εταιρία πρωτοπόρο στον χώρο της ανίχνευσης μεταλλικών επιμολύνσεων στα τρόφιμα. Οι ανιχνευτές της CEIA καλύπτουν όλα τα standards υγιεινής και ασφαλείας ακόμα και το CFR21 Part11 για την πιστοποίηση των αποτελεσμάτων. Οι κεφαλές είναι ΙΡ69Κ και η κατασκευή των διαδρόμων ανοξείδωτη και με βαθμό προστασία μέχρι και ΙΡ65 ανάλογα με την εφαρμογή. H Europack είναι ο αποκλειστικός Διανομέας της CEIA για την Ελλάδα. Με πάνω από 500 εφαρμογές και τις περισσότερες από αυτές να είναι επαναλαμβανόμενες παραγγελίες από πελάτες, έχει δώσει στην CEIA την θέση που της αρμόζει στην κορυφή των προτιμήσεων. Με εξειδικευμένο και εκπαιδευμένο service, πιστοποιημένο από τον οίκο για την διενέργεια ελέγχων στα μηχανήματα, μπορεί να καλύψει κάθε ανάγκη. Επίσης, μπορεί να σχεδιάσει ειδικές εφαρμογές για ενσωμάτωση των ανιχνευτών σε υπάρχουσες γραμμές ή αντικατάσταση παλαιών μηχανημάτων.

CMY

56 | MEATPLACE

nea proionta_exoplismos 87.indd 56

31/8/18 3:59 μ.μ.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΝΕΑ ΠΡΟ«ΟΝΤΑ - ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

Συσκευή SAFE MONEY COMPACT από την Ταμειακή ΕΠΕ για την αυτόματη διαχείριση μετρητών

τη φετινή έκθεση MEAT & GRILL DAYS η Ταμειακή ΕΠΕ, με εμπειρία 30ετών στον χώρο των ταμειακών συστημάτων εντατικής λιανικής, θα παρουσιάσει κατά αποκλειστικότητα στην ελληνική αγορά, σε συνεργασία με την ιταλική εταιρεία DITRON το SAFE MONEY COMPACT. Πρόκειται για μια ηλεκτρονική συσκευή αυτόματης διαχείρισης μετρητών στα σημεία πώλησης, που προσφέρει ακρίβεια, αποτελεσματικότητα και υψηλή ασφάλεια.Το SAFE money compact διασφαλίζει την απόλυτη εγκυρότητα, ελαχιστοποιώντας τα λάθη που οφείλονται Nasis_DryAge_KTX.pdf 1 12/12/2017 4:24:34τις μμ συναλσε πιθανή ανθρώπινη αστοχία κατά

λαγές, αποδίδοντας πάντα τα σωστά ρέστα, ενώ εκτελεί ταυτόχρονα με την καταμέτρηση και ανίχνευση πλαστών κερμάτων και χαρτονομισμάτων. Είναι σχεδιασμένο για κάθε είδους επιχείρηση χάρη στη συμπαγή κατασκευή του, την μαζική αποδοχή των κερμάτων και την υψηλή ταχύτητα λειτουργίας, αυξάνοντας έτσι την παραγωγικότητα των υπαλλήλων και το επίπεδο εξυπηρέτησης των πελατών. Η τοποθέτηση στο σημείο πώλησης γίνεται με απόλυτα ασφαλή τρόπο. Εξασφαλίζοντας την τήρηση των κανόνων υγιεινής το SAFE money compact βελτιώνει την εικόνα της επιχείρησης αφού ο υπάλληλος που χειρίζεται προϊόντα υγειονομικού ενδιαφέροντος δεν έρχεται σε επαφή με τα μετρητά. Η σύνδεση της συσκευής με την εφαρμογή εντατικής λιανικής WINPOS που έχει αναπτύξει η ΤΑΜΕΙΑΚΗ ΕΠΕ, διευκολύνει την καθημερινή διαχείριση του ταμείου, δίνοντας την δυνατότητα πλήρους χειρισμού και εποπτείας των διαθέσιμων μετρητών στη συσκευή, και αναφορών ανά χειριστή, ανά μέρα και ώρα.

Για περισσότερες πληροφορίες Τηλ: 210 7560230 E mail: tamiaki@tamiaki.gr Site: www.winpos.gr

ΨΥΓΕΙΑ ΘΑΛΑΜΟΙ ΞΗΡΗΣ ΩΡΙΜΑΝΣΗΣ (DRY-AGE)

CMY

www.nasisfrost.com Δωρίδος 66 επί της Λ.Καβάλας, 12242 Αιγάλεω - T. 210 5988900 - F. 210 5988918 - nasisfrost@gmail.com

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΨΥΞΗ ΚΑΙ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΩΝ nea proionta_exoplismos 87.indd 57

31/8/18 3:59 μ.μ.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΡΟ«ΟΝΤΑ ΚΡΕΑΤΟΣ

Τα πιο αγνά προϊόντα της κρητικής γης προσφέρουν καθημερινά τα Αγροκτήματα Κρήτης Μανωλιτσάκης

α Αγροκτήματα Κρήτης Μανωλιτσάκης είναι η 1η και η πιο αναπτυσσόμενη φάρμα παραγωγής αυγών και κρέατος στην Κρήτη που, από το 2003, εφάρμοσε τη βιολογική και εκτατική μορφή εκτροφής. Από το 2009 καινοτομεί ξανά παράγοντας και διανέμοντας στην Κρήτη το πρώτο βιολογικό κοτόπουλο. Από το 2012, παράλληλα με την παραγωγή βιολογικών αυγών, ξεκίνησε την παραγωγή αυγών αχυρώνα από κότες που ζουν ελεύθερα σε παραδοσιακούς αχυρώνες, αλλά και την παραγωγή αυγών ελευθέρας βοσκής από κότες που έχουν ελευθερία κίνησης σε χώρο με βλάστηση, όπως παλιά! Τα πουλερικά τρέφονται αποκλειστικά με βιο-

λογικές ζωοτροφές και έχουν την ευχέρεια να βγαίνουν καθημερινά σε προαύλιο με βλάστηση, το οποίο καλλιεργείται με βιολογικές μεθόδους και υπόκειται σε ξεχωριστό έλεγχο. Κύριο μέλημά της εταιρείας είναι η παραγωγή διατροφικών προϊόντων, υψηλής ποιότητας και θρεπτικής αξίας τα οποία παράγονται με σεβασμό προς τη φύση και την ισορροπία του οικοσυστήματος. Καθημερινά στη φάρμα της εταιρείας η διασφάλιση της ποιότητας σε κάθε στάδιο της παραγωγής και ο σεβασμός στη φύση κυριαρχούν, τηρώντας αυστηρά όλες τις προδιαγραφές βιολογικής εκτροφής και όλα τα προϊόντα, κρέατα και κοπής, φέρουν τις απαραίτητες πιστοποιήσεις ασφάλειας και υγιεινής. Η πολυετή γνώση και εμπειρία στην παραδοσιακή γεωργία και στην εκτροφή των ζώων καθώς και οι πιστοποιημένες βιολογικές τροφές για την παραγωγή ποιοτικών ζωικών προϊόντων και οι συνεχείς έλεγχοι ποιότητας, επιτρέπουν στα Αγροκτήματα Κρήτης να παρέχουν καθημερινά τα πιο αγνά προϊόντα της κρητικής γης, αυθεντικές γεύσεις που μεγάλωσαν και θα μεγαλώσουν πολλές γενιές ακόμα!

H EΚΡΕΤ Α.Ε.Β.Ε. «δημιουργεί»

εταιρεία ΕΚΡΕΤ Α.Ε.Β.Ε. με την πολυετή εμπειρία που της προσφέρει η συνεχής παρουσία της στο χώρο της εισαγωγής, εμπορίας, επεξεργασίας και τυποποίησης κρέατος , μπορεί και στηρίζει εμπράκτως τους επαγγελματίες του χώρου. Η ποιότητα των προϊόντων της σε συνδυασμό με το άρτιο εκπαιδευμένο προσωπικό της είναι οι κύριοι λόγοι που την έχουν εδραιώσει στον χώρο όλα αυτά τα χρόνια. Στο εργαστήριο των 1.100 τ.μ. που διαθέτει η εταιρεία, το οποίο έχει επανδρώσει με μηχανήματα τελευταίας τεχνολογίας, μπορεί να παρασκευάσει κάθε λογής παρασκεύασμα. Σουβλάκια χοιρινά και κοτόπουλου, λουκάνικα χοιρινά και μοσχαρίσια, ρολά γεμιστά κοτόπουλου και χοιρινά, κεμπάπ, σεφταλιές, κοντοσούβλι, γαρδούμπες, κοκορέτσι, γύρος χοιρινός και κοτόπουλου είναι μερικά μόνο από τα είδη που μπορεί να

προσφέρει η ΕΚΡΕΤ, έχοντας πάντα ως μοναδικό στόχο την ικανοποίηση των αναγκών κάθε επαγγελματία.

58 | MEATPLACE

proionta_kreatos 87.indd 58

30/8/18 1:48 μ.μ.

KataxwrisiStoMeatplace_5_Print_10.3x28.5.pdf 2 16-Feb-18 12:02:19 PM

Ν. Κορδαλής Καθετοποιημένη μονάδα παραγωγής πρόβειου κρέατος

Digital Marketing Agency

D IGITAL S TRATEGY

W EB & A PP D ESIGN

ο 2000 ο Νικόλαος Κορδαλής ξεκίνησε την δραστηριό- CM τητά του, ως συνέχεια 3ης γενιάς της οικογενειακής επι- MY χείρησης, ασχολούμενος με την εισαγωγή αρνιών και προ- CY βάτων, την εμπορία ζώντων ζώων, την εκτροφή και πάχυνση αμνοCMY εριφίων, την εκτροφή και πάχυνση μοσχαριών και την εκτροφή και πάχυνση αιγοπροβάτων με κρεατοπαραγωγική κατεύθυνση. Η επι- K χείρηση Ν.Κορδαλής είναι μια από τις ελάχιστες ελληνικές επιχειρήσεις του χώρου των κρεάτων που έχει καθετοποιήσει την παραγωγή πρόβειου κρέατος. Η επιχείρηση, με την πάχυνση των προβάτων, έχει καταφέρει να δημιουργεί σφάγια σύμφωνα με τις ανάγκες της αγοράς, καθ’ όλη την διάρκεια του έτους, σε ανταγωνιστική τιμή και υψηλής ποιότητας κάνοντας έτσι το πρόβειο κρέας ελκυστικό τόσο για τους λιανέμπορους του χώρου όσο και για τους καταναλωτές. Ενισχύοντας την αγορά του πρόβειου κρέατος, ενισχύονται έμμεσα και οι έλληνες κτηνοτρόφοι αφού η αύξηση της ζήτησης οδηγεί τελικά σε καλύτερες τιμές αγοράς και σε ενίσχυση του συνολικού τους εισοδήματος. Τα τελευταία 5 χρόνια η επιχείρηση συμμετέχει σε διεθνείς εμπορικές εκθέσεις (Zootechnia, Meat Days κλπ), επισκέπτεται διεθνείς εκθέσεις του εξωτερικού (Sommet-Γαλλία, TuttoFoodΙταλία, κλπ), δραστηριοποιείται ενεργά με την προώθηση του πρόβειου κρέατος ενώ διαθέτει ιστοσελίδα και ενεργή παρουσία στα ηλεκτρονικά κοινωνικά δίκτυα.

S OCIAL M EDIA M ANAGEMENT

D IGITAL M ARKETING

+30 215 565 0050 www.digitalpeak.gr welcome@digitalpeak.gr 187, A.Syngrou Avenue 17121 N.Smyrni, Greece proionta_kreatos 87.indd 59

30/8/18 1:48 μ.μ.

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΡΟ«ΟΝΤΑ ΚΡΕΑΤΟΣ

Αφοί Πολιτίκου Εισαγωγή και εμπορία μόσχων από το 1948

ο 1948 ήταν η χρονιά που ακούστηκε για πρώτη φορά το όνομα «Πολιτίκος» στο χώρο της κτηνοτροφίας, καθώς ο Νικόλαος Πολιτίκος ξεκίνησε την εκτροφή μόσχων στην περιοχή της Βέροιας. Με την πάροδο των χρόνων ο έλεγχος πέρασε στα χέρια των υιών του, του Γεωργίου, του Αποστόλου και του Αναστασίου, οι οποίοι μπόρεσαν να αυξήσουν το ζωικό κεφάλαιο κατά 1200 μοσχάρια από την ημέρα που ανέλαβαν, να εκσυγχρονίσουν τον τρόπο διαβίωσης και πάχυνσης των μόσχων και να ανοίξουν νέους ορίζοντες στην εισαγωγή τους από χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Οι χώρες από τις οποίες προέρχονται τα ζώα είναι το Βέλγιο, η Γαλλία, η Ιρλανδία, η Ρουμανία, η Ουγγαρία, η Τσεχία, η Σλοβακία και η Πολωνία. Το μέσο βάρος των ζώων κυμαίνεται από 150 έως 400 κιλά και η ηλικία τους από τέσσερις έως δέκα μήνες. Εισάγονται αρσενικά μοσχάρια και μοσχίδες αναπαραγωγής και τα ζώα επιλέγονται κατά κύριο λόγο από τους ίδιους. Τα μοσχάρια που εισάγονται χαρακτηρίζονται από άριστη ποιότητα και υψηλές αποδόσεις σε κρέας. Για να επιτευχθεί η ποιότητα και η απόδοση

των μοσχαριών, βασικός παράγοντας είναι η διατροφή τους και οι σωστές συνθήκες διαβίωσης. Χρησιμοποιώντας άριστης ποιότητας πιστοποιημένες ζωοτροφές (καλαμπόκι, κριθάρι, σιτάρι, σόγια, πίτυρο, ενσίρωμα καλαμποκιού, άχυρο και τριφύλλι) η εταιρεία αποβλέπει από τη μία στην άριστη ποιότητα κρέατος και στην διασφάλιση της υγείας των ζώων από την άλλη. Ιδιαίτερη βαρύτητα δίνεται στην υγιεινή διαβίωση των ζώων, που εξασφαλίζεται με τον κατάλληλο εξαερισμό, την επάρκεια χώρου και την συχνή ρήψη πριονιδίου που αποβλέπει στην στεγανότητα του δαπέδου που ανατρέφονται τα μοσχάρια. Όλα αυτά βοηθούν στην βέλτιστη απόδοση των ζώων σε ζων βάρος που αγγίζει το 1.600 γραμμάρια ανά ημέρα. Βασικό προτέρημα της εταιρείας είναι η εγγύηση της καλύτερης ποιότητας των ζώων, εξασφαλίζοντας ταυτόχρονα τις καλύτερες τιμές στην αγορά. Η διάθεση των προϊόντων γίνεται με πώληση των προς σφαγή ζώων, αλλά και με διάθεση κρέατος από την σφαγή των ζώων. Επιπλέον, σε συνεργασία με εργαστήρια κοπής – τυποποίησης κρέατος, η εταιρεία διαθέτει τυποποιημένο κρέας.

60 | MEATPLACE

proionta_kreatos 87.indd 60

30/8/18 1:48 μ.μ.

ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΕΛΣΤΑΤ

Τα πρόσφατα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ για την πορεία γεωργίας & κτηνοτροφίας

εξέλιξη των Δεικτών Τιμών Εισροών και Εκροών με έτος βάσης 2015=100,0 για το μήνα Μάιο 2018, σύμφωνα με προσωρινά στοιχεία που δημοσίευσε η ΕΛΣΤΑΤ, έχει ως εξής: Ο Γενικός Δείκτης Τιμών Εκροών στη Γεωργία-Κτηνοτροφία (χωρίς επιδοτήσεις) του μηνός Μαΐου 2018, σε σύγκριση με τον αντίστοιχο δείκτη του Μαΐου 2017, παρουσίασε μείωση 1,2% έναντι αύξησης 3,6% που σημειώθηκε κατά τη σύγκριση του Μαΐου 2017 με τον Μάιο 2016. Ο Γενικός Δείκτης κατά το μήνα Μάιο 2018, σε σύγκριση με τον δείκτη του Απριλίου 2018, παρουσίασε μείωση 0,6%. Ο μέσος σταθμικός δείκτης του δωδεκαμήνου Ιούνιος 2017-Μάιος 2018, σε σύγκριση με τον αντίστοιχο δείκτη του δωδεκαμήνου Ιούνιος 2016-Μάιος 2017, παρουσίασε μείωση 0,6%. Ο Γενικός Δείκτης Τιμών Εισροών στη Γεωργία-Κτηνοτροφία του Μαΐου 2018, σε σύγκριση με τον αντίστοιχο δείκτη του Μαΐου 2017, παρουσίασε αύξηση 2,6% έναντι αύξησης 2,4% που σημειώθηκε κατά τη σύγκριση του Μαΐου 2017 με τον Μάιο 2016. Ο Γενικός Δείκτης κατά το μήνα Μάιο 2018, σε σύγκριση με τον δείκτη του Απριλίου 2018, παρουσίασε αύξηση 0,8%. Ο μέσος δείκτης του δωδεκαμήνου Ιούνιος 2017- Μάιος 2018, σε σύγκριση με τον αντίστοιχο δείκτη του δωδεκαμήνου Ιούνιος 2016-Μάιος 2017, παρουσίασε αύξηση 1,4%.

Η μείωση του Δείκτη Τιμών Εκροών κατά 1,2%, τον μήνα Μάιο 2018, σε σύγκριση με τον αντίστοιχο δείκτη του Μαΐου 2017 οφείλεται: τη μείωση κατά 0,3% του δείκτη τιμών της •σ φυτικής παραγωγής και κυρίως στις μεταβολές των ομάδων: ελαιόλαδο, πατάτες και σπόροι •σ τη μείωση κατά 2,7% του δείκτη τιμών της ζωικής παραγωγής και κυρίως στις μεταβολές των ομάδων: ζωικά προϊόντα, κρέατα. Η αύξηση του Γενικού Δείκτη Τιμών Εισροών κατά 2,6%, το μήνα Μάιο 2018, σε σύγκριση με τον αντίστοιχο δείκτη του Μαΐου 2017 , οφείλεται: •σ την αύξηση κατά 3,1% του δείκτη τιμών των αναλώσιμων μέσων και κυρίως στη μεταβολή της ομάδας: ενέργεια και λιπαντικά •σ την αύξηση κατά 0,5% του δείκτη τιμών του σχηματισμού πάγιου κεφαλαίου και κυρίως στη μεταβολή της ομάδας: γεωργικά μηχανήματα και εξοπλισμός.

Πηγή ΕΛΣΤΑΤ

MEATPLACE | 61

proionta_kreatos 87.indd 61

30/8/18 1:48 μ.μ.

ΔΙΕΘΝΗ

Εκατομμύρια τόνοι κρέατος αποθηκεύονται πλέον στις αποθήκες των ΗΠΑ

υπερπαραγωγή σε συνδυασμό με την πτώση των εξαγωγών θα μπορούσαν να βλάψουν σοβαρά τη βιομηχανία κρέατος των ΗΠΑ. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας της χώρας, ο κλάδος αναμένεται να παράγει πάνω από 46 εκατ. τόνους κρέατος το χρόνο και αυτό θα μπορούσε να μετατραπεί σε πραγματικό πλήγμα για τους παραγωγούς, καθώς οι εξαγωγές μειώνονται λόγω των εμπορικών πολέμων με την Κίνα, τον Καναδά και το Μεξικό. Εάν οι εξαγωγές δεν αυξηθούν τους επόμενους μήνες, το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος που αποθηκεύεται στις αποθήκες πρόκειται να μετατραπεί σε τρόφιμα για κατοικίδια ζώα. Οι εξαγωγές χοιρινού κρέατος στην Κίνα έχουν ήδη μειωθεί κατά 18% λόγω του δασμού 62% που επέβαλε το Πεκίνο.Το Μεξικό πρόσθεσε επίσης ένα δασμό 20% για τα προϊόντα χοιρινού κρέατος που προέρχονται από τις ΗΠΑ. Τα ομοσπονδιακά στοιχεία που αναμένεται να κυκλοφορήσουν τον Ιούλιο θα παρουσιάσουν απογραφή κρέατος μεγαλύτερη από 1,1 εκατ. τόνους. Αυτό θα μπορούσε να

ασκήσει πίεση στις τιμές και να μειώσει σημαντικά τα κέρδη των παραγωγών. Στην πραγματικότητα, θα μπορούσε να προκαλέσει “μία από τις μεγαλύτερες διορθώσεις που έχουμε δει στη βιομηχανία εδώ και αρκετά χρόνια”, όπως είπε η αναλυτής της Rabobank, ChristineMcCracken. Οι επιπτώσεις είναι ήδη παρούσες στην αγορά, δεδομένου ότι ορισμένοι από τους κτηνοτρόφους και τους μεταποιητές χοιρινού κρέατος έχουν πραγματοποιήσει μια

σειρά επενδύσεων. Παράδειγμα το επενδυτικό σχέδιο των 30 εκατ. δολαρίων της εταιρείας Maschhoffs LLC για επέκταση των δραστηριοτήτων της στον τομέα της αναπαραγωγής και στην αναβάθμιση των πλυντηρίων για τα φορτηγά, καθώς και άλλων μέτρων βιο-ασφάλειας.Ο KenMaschhoff, πρόεδρος της εταιρείας, παραδέχθηκε ότι σκέπτεται να μεταφέρει ένα μέρος των δραστηριοτήτων της εταιρείας στην Αν. Ευρώπη ή τη Ν. Αμερική.

CMY

Η Ουκρανία εισήγαγε 9 φορές περισσότερο χοιρινό κρέας το Α’ εξάμηνο του 2018

ξαιτίας ασθενειών που μείωσαν τους αριθμούς των χοίρων της χώρας πέρυσι, η Ουκρανία φέτος αύξησε τις εισαγωγές χοιρινού κρέατος κατά 60%. Έτσι η αξία των ποσοτήτων χοιρινού κρέατος που εισήχθησαν από τον Ιανουά-

ριο έως τον Ιούνιο του 2018 στην Ουκρανία ανέρχεται σε περίπου 15,4 εκατ. δολάρια. Η χώρα έχει επεκτείνει τον κατάλογο των προμηθευτών της, περιλαμβάνοντας πλέον και τη Βραζιλία, με τους τρεις πρώτους προμηθευτές ακατέργαστου κρέατος

να παραμένουν οι ίδιοι.Οι εισαγωγές χοιρινού κρέατος από τη Γερμανία, τις Κάτω Χώρες και τη Δανία αντιπροσωπεύουν το 56% των συνολικών εισαγωγών χοιρινού κρέατος στην Ουκρανία. Η Ουκρανία εισάγει κυρίως χοιρινό κρέας από την Ευρώπη, αλλά από πέρυσι εισάγει επίσης και από τον Καναδά (ιδίως κατεψυγμέναχοιρομέρια). Η μέση τιμή για τα καναδικά προϊόντα χοιρινού κρέατος ήταν 1,77 με 2 δολάρια ανά κιλό τον Ιανουάριο-Απρίλιο, ενώ το Μάιο η μέση τιμή ήταν 1,68 δολάρια ανά κιλό. Η ένωση πρόσθεσε ότι τον περασμένο μήνα οι τιμές για προϊόντα καναδικού χοιρινού κρέατος κυμάνθηκαν μεταξύ 1,66 και 1,68 δολάρια τοκιλό. Ενώ πιο ακριβές κοπές χοιρινού κρέατος καταγράφηκαν επίσης τον Μάιο και τον Ιούνιο, με την τιμή τους να κυμαίνεται μεταξύ 2,39 και 2,59 δολαρίων τοκιλό.

62 | MEATPLACE

diethni 87.indd 62

30/8/18 2:04 μ.μ.

Dairy Expo 2018 KTX.pdf 1 28/8/2018 11:29:36 πμ

10-12

ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ

2018

CMY

ΧΟΡΗΓΟΙ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ

ΧΟΡΗΓΟΣ

∆ΙΟΡΓΑΝΩΣΗ

210 9010040 | www.dairyexpo.gr

diethni 87.indd 63

30/8/18 2:04 μ.μ.

ΟΔΗΓΟΣ ΑΓΟΡΑΣ ΕΚΤΡΟΦH & ΕΜΠΟΡIΑ ΖΩΝΤΩΝ ΖΩΩΝ ΠΟΥΛΟΣ - ΚΟΥΤΑΒΑΣ

ΒΟΟΤΡΟΦΙΚΗ ΡΙΤΣΩΝΑΣ ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΒΟΥΓΙΟΥΚΑ

Εισαγωγή-Εκτροφή νεαρών μόσχων Πώληση ζώων αναπαραγωγής Εμπόριο ζώντων ζώων και κρεάτων Αγία Μαρίνα, Τ.Θ.22, 59100 Βέροια Ημαθίας Υπεύθυνος επικοινωνίας: Boυγιούκας Ιωάννης Τ. 2331051909 • F. 2331051908 • 6936839999 ivgk@otenet.gr • www.agroktimavougiouka.gr

Εκτροφή και Εμπορία Ζώντων Ζώων & Νωπών Κρεάτων Ριτσώνα Αυλίδας Τ. 22210 86531/86532 • F. 22210 75477 kilerzis@otenet.gr • www.kylertzis.gr

ΣΦΑΓΕΙΑ

KERKINI FARM ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΚΕΛΑΪΔΙΤΗΣ ΕΠΕ

ΕΚΤΡΟΦΗ ΧΟΙΡΙΝΩΝ – ΣΦΑΓΕΙΟ – ΕΜΠΟΡΙΟ Πισσώνας Ευβοίας, 34600 Χαλκίδα Τ. 2221040760, 40762 • Κ. 6937455989 antoniskelaiditis@yahoo.gr www.kelaiditisfarm.com

ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Εκτροφή και Πάχυνση Νεαρών Βοοειδών Αρίστης Ποιότητας Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών, 27053 Τ. 26230 29211-12 • F. 26230 29213 • K. 6972 836669 pouloskoutavasfarm@otenet.gr

Μονάδα εκτροφής & επεξεργασίας βουβαλίσιου κρέατος Κερκίνη Σερρών, 62055, Σέρρες Τ. & F. 2327041151 farmakerkini@gmail.com • www.farmakerkinis.gr

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΧΕΛΩΟΥ ΑE

ΠΑΡΟΧΗ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΣΦΑΓΗΣ ΕΜΠΟΡΙΑ ΠΑΡΑΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Γέφυρα Αχελώου, 30100 Αγρίνιο Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26410 91003 • F. 26410 91879 bioms@aifantis.com • www.aifantis.gr

ΤΣΙΚΑΚΗΣ-ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ ΑΠ. ΑΫΦΑΝΤΗΣ & ΥΙΟΙ Α.Ε.

ΜΟΝΑΔΕΣ ΕΚΤΡΟΦΗΣ ΧΟΙΡΙΝΩΝ ΠΑΧΥΝΣΗ ΒΟΟΕΙΔΩΝ & ΑΜΝΟΕΡΙΦΙΩΝ Μαλεσιάδα Βάλτου, 30017 Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26410 91990 • F. 26410 91999 info@aifantis.gr • www.aifantis.gr

ΚΕΧΑΓΙΑ ΑΦΟΙ ΠΡΟΤΥΠΗ ΜΟΝΑΔΑ ΧΟΙΡΙΝΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ Θέση Κοκκίνι Βοιωτίας, Τ.Κ. 32005 Τηλ. 2105551283(τμήμα πωλήσεων) Καταστήματα Ελευσίνας: Εθνικής Αντιστάσεως 81, Τ.Κ. 19200, Ελευσίνα Τηλ.2105546252

ΣΦΑΓΕΙΟ ΧΟΙΡΙΝΩΝ ΜΟΣΧΩΝ ΚΑΙ ΑΙΓΟΠΡΟΒΑΤΩΝ Λεύκη Ανωγείων, 23100, Σπάρτη Τ. 2731044265 • F. 2731044269 tgae@otenet.gr

ΠΟΥΛΟΣ - ΚΟΥΤΑΒΑΣ

ΚΟΡΔΑΛΗΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣΠΡΟΒΕΙΟ ΚΟΡΔΑΛΗΣ

Αγ. Ελεούσα, Τ.Κ.19100, Μέγαρα Τ. 6972204310 www.provio-kordalis.gr • info@provio-kordalis.gr

ΤΣΙΚΑΚΗΣ-ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ ΜΟΝΑΔΑ ΕΚΤΡΟΦΗΣ ΧΟΙΡΙΝΩΝ Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τ. 2731044265 • F. 2731044269 tgae@otenet.gr

ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής, Σφαγής και Εμπορίας Νωπού Κρέατος Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών, 27053 Τ. 26230 29211-12 • F. 26230 29213 • K. 6972 836669 pouloskoutavasfarm@otenet.gr

ΦΑΡΜΑ ΧΑΛΑΣΤΡΑΣ ΜΠΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΣ ΑΕΒΕ

Βιομηχανικό Σφαγείο Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής & Εμπορίας Ελληνικών Μόσχων Εμπορία Νωπού Κρέατος Τυποποίηση Κρεάτων Διαχείριση Ζωικών Υποπροϊόντων Ταγαροχώρι Βέροιας Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια Τ. 23310 66477, 27499 • F. 23310 67852 Κ. 6936 905035 bellaskreas@hotmail.com • www.bellasmeat.gr

ΦΑΡΜΑ ΤΡΟΜΠΕΤΑΣ

Νέα Δάφνη, 19100 Μέγαρα Τ. 22960 90010 • F. 22960 26858 • 6936 895767 info@kouneli.gr • www.kouneli.gr

ΣΦΑΓΕΙΟ - ΕΜΠΟΡΕΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ - ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ - ΜΟΝΑΔΑ ΑΠΟΤΕΦΡΩΣΗΣ - ΜΟΝΑΔΑ ΑΔΡΑΝΟΠΟΙΗΣΗΣ ΜΟΝΑΔΑ ΒΙΟΑΕΡΙΟΥ Κεντρικό: Χαλάστρα, Τ.Κ. 57300 Θεσσαλονίκη Τ. 2310729989 • F. 2310729988 Υποκατάστημα: Βλάλη 56, Τ.Κ. 54624 Θεσσαλονίκη Τ. 2310226377 www.farmaxalastras.gr • info@farmaxalastras.gr

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ - ΠΤΗΝΟΤΡΟΦΕΙΑ ΦΑΡΜΑ ΚΑΡΒΟΥΝΙΔΗ

ΑΦΟΙ ΠΟΛΙΤΙΚΟΥ Ο.Ε.

Εισαγωγή – Αγορά – Πάχυνση Μόσχων – Πώληση ζώων αναπαραγωγής – Εμπορία κρεάτων 7,5 χλμ. Βέροιας – Νάουσας, 59100, Βέροια Τ. 2331093000 • F. 2331093581 info@politikos.com.gr • www.politikos.com.gr

64 | MEATPLACE

odigos agoras 87.indd 64

Αναπαραγωγή - Εισαγωγή Εκτροφή Βοοειδών (Μοσχάρια, Αγελάδες Κρεατοπαραγωγικής Φυλής) Εμπορία Ζώντων Βοοειδών και Κρεάτων Λαγκαδάς – Θες/νίκη, Τ.Θ. 248, Τ.Κ. 57200 Τ. 6948821600 • 6944283588 farmakarvounidi@gmail.com www.farmakarvounidi.com www.facebook.com/farmkarvounidi

ΚΑΖΑΚΗΣ ΑΕ - CRETA PTINEK

Δρακουλιάρη Μετόχι Φοίνικα Ηρακλείου Τ. 2810 881326 • F. 2810 881007 info@kazakisae.gr • www.kazakisae.gr

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place.

30/8/18 2:06 μ.μ.

ΟΔΗΓΟΣ ΑΓΟΡΑΣ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΜΩΡΑΪΤΗΣ ΙΩΑΝ. ΜΩΡΑΪΤΗΣ & ΣΙΑ ΟΕ

ΚΡΕΑΤΕΜΠΟΡΙΚΗ ΚΕΡΚΥΡΑΣ ΜΩΡΑΪΤΗΣ ΧΑΡΑΛΑΜΠΟΣ

Παλαιοπαναγιά Παιανίας Τ. 210 6041761 • F. 210 6041761 info@moraitis.com.gr • www.moraitis.com.gr

6οχλμ Εθνικής – Πέλεκα, Τρίκλινο Τ.Κ.49100 Κέρκυρα Τ. 2661058188 • F. 2661058188 www.kreatemporikikerkyras.gr kreatemporikikerkyras@yahoo.com

ΜΩΡΑΙΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ

ΚΡΕ-ΠΑΠ ΙΝΤΕΡΝΑΤΙΟΝΑΛ

20 χλμ Λ. Λαυρίου Τ.Κ. 19002 Παιανία Τ. 2114116010 • F. 2114116010 www.kotopoulamoraitis.com.gr kot-mora@otenet.gr ο

Οργ. Κεντρ. Αγοράς Αθηνών-Ρέντης, 18233 Αθήνα - ΟΚΑΑ Κ3 – 03 Β ΑΡΙΘ. 41 Τ. 210 4839317 • F. 210 4839327 krepapike@gmail.com

SOPEXA HELLAS

Λεωφ. Πεντέλης 72, 15233 Χαλάνδρι T. 210 6891838, 210 6891292 • F. 210 6811104 sopexa.athenes@sopexa.com.gr www.civ-viande.org

VION FOOD HELLAS

Καποδιστρίου 5, 14452 Μεταμόρφωση T. 210 2812323 • F. 210 2812327 www.vionfoodinternational.com

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΡΕΑΤΟΣ ΕΜΠΟΡΙΑ - ΕΙΣΑΓΩΓΗ

ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΥΣΗ

ΑΡΓΥΡΙΟΥ Γ. Ν. ΙΚΕ

ΑΦΟΙ ΑΣΤΕΡΙΟΥ Ο.Ε.

Λεωφ. Βουλιαγμένης 4, 16777 Ελληνικό Τ. 210 3218907 • F. 210 3247270 info@gnarghyriou.gr • www.gnarghyriou.gr

ΑΛΛΑΝΤΟΠΟΙΪΑ ΒΟΡΕΙΟΣ ΕΛΛΑΣ

ΑΦΟΙ ΝΟΥΛΗ ΙΚΕ

ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΑΦΟΙ ΕΠΕ

ΑΠΛΑΔΑΣ ΦΡΕΣΚΟ ΚΡΕΑΣ

ΕΚΡΕΤ ΑΕΒΕ

DANCO GROUP A.E.

Κανάρη Ο.Τ. 625Β (περιοχή Πόντου ΚΤΕΟ), 54628 Καλοχώρι Θεσσαλονίκη Τ. 2310 753300 • F. 2310 703511 angelos@kreatamakedonias.gr

Έδρα: 14ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Λαγκαδά (Περιβολάκι) Τ.Κ. 57200, Τ.Θ. 339 Τ. 23940 20255 • F. 23940 20254 noulis@noulismeat.gr • www.noulismeat.gr

ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ-ΤΡΟΦΙΜΩΝ Κηφισού 78, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 210 3413788 • F. 210 3474522 ekret@otenet.gr • www.ekret.gr

Χελμού 20, Παραλία Ακράτας, 25006 Αχαΐα T. 26960 32800 • F. 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr www.androutsopoulos.gr

Π. Π. Γερμανού 7, 10561 Αθήνα Τ. +30 210 3228963 • F. +30 210 3247623 contact@dancogroup.gr • www.dancogroup.gr

Τέρμα Εύξεινου Πόντου, 66100 Δράμα Τ. 2521033689 • F. 2521033839 info@voreioshellas.gr • www.voreioshellas.gr

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ & ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΟΣ Κατ/μα Λιανικής: Ελ.Βενιζέλου 245, Τ.Κ.71414, Γάζι Τ. 2810821220 • F. 2810822202 Εργοστάσιο Επεξεργασίας / χονδρικής: Οδός Υ, ΒΙ.ΠΕ. Ηρακλείου, Τ.Κ.71601 Τ. 2810390255 • F. 2810390256 www.apladas-aeve.gr • apladas.aeve@gmail.com

ΑΫΦΑΝΤΗΣ ΑΒΕΕ

ΤΕΜΑΧΙΣΜΟΣ - ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ & ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ Γέφυρα Αχελώου, 30100 Αγρίνιο Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26410 91990 • F. 26410 91999 info@aifantis.gr • www.aifantis.gr

ΧΡ. ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΕΠΕ

ΕΛEΥΘΕΡΙΟΣ ΚΙΑΧΑΚΗΣ Α.Ε. ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ

Έδρα: Κ.Α.Α. Κ2-06Α ΚΑΤ.24, Νίκαια - Αγ. Ιωάννης Ρέντη Τ. 210 4822055 • F. 210 4822085 kiaxakis@otenet.gr • www.kiaxakis.gr

Λεωφ. Βουλιαγμένης 42, 16673 Βούλα Τ. 210 8985678-9 • F. 210 8985663 pirchris@otenet.gr

ΒΙ.ΚΡΕ. Α.Ε. ΧΑΤΖΗΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ

Βιομηχανία Κρεατοσκευασμάτων 64100 Αμισιανά Καβάλα Τ. 2510 327084-327011-327014 • F. 2510 327019 info@bikre.gr • www.bikre.gr

ΠΡΟΒΟΛΗ

AHDB BEEF & LAMB

C/o IBS, Μιχαλακοπούλου 29, 11528 Αθήνα Τ. 210 7245541 • F. 210 7249508 watson@ibs-ltd.gr • www.exportmeat.ahdb.org.uk

ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΙΚΕ

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΣΦΑΓΗΣ 58200 Ριζάρι Έδεσσας Τ. 23810 26490-91190-1 • F. 23810 91108 Κ. 6944 842921 info@voulgarakis.com.gr • www.voulgarakis.com.gr

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 321)

odigos agoras 87.indd 65

MEATPLACE | 65

30/8/18 2:06 μ.μ.

ΟΔΗΓΟΣ ΑΓΟΡΑΣ

ΚΑΡΥΛΑΚΗΣ Α. ΕΠΕ

Εμπόριο & Επεξεργασία Κρεάτων Γρ. Λαμπράκη 59, 19006 Ν. Πέραμος Τ. 2296035741 / 35732 / 35701 • F. 2296032734 info@karilakis.gr • www.karilakis.gr

ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ

ΑΦΟΙ ΑΝΤΩΝΑΚΗ ΑΕΒΕ

Δημοτικής Αγοράς 53-58, 67100 Ξάνθη Τ. 2541022080 • F. 2541022849 apostolos@meatcompany.gr www.meatcompany.gr

Γέφυρα Ζουρίδας - Ατσιτόπουλο, 74100 Ρέθυμνο Τ. 28310 57617 • F. 28310 57616 antonae@otenet.gr • www.farma-antonaki.gr GR_ Farma Mitsopoulos Final Logo GR CMYK.pdf

20/11/17

1:10 µ.µ.

CMY

ΚΟΣΜΟΣ Α.Ε.

ΕΜΠΟΡΙΑ & ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ Κεντρικό: Πύργος Ορεστιάδας (όπισθεν ΒΙ.ΠΕ.) 68200 Ορεστιάδα, Τ. 25520 29529 Υποκατάστημα: Πατρ. Γρηγορίου 134 Τ. 25520 22192 • F. 25520 27405 info@cosmos-meat.gr • www.cosmos-meat.g

ΦΑΡΜΑ ΜΗΤΣΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. ΠΛΙΑΣΣΑΣ ΚΑΡΑΓΚΟΥΝΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

Σταυρός Καρδίτσας Τ. 2441062143 • F. 2441062145 pliassas@yahoo.gr • www.karagounikopliassas.gr

KRIVEK A.E.

Κρητική Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρέατος Εισαγωγές - Εμπορία Νωπών/Κατεψ. Προϊόντων Κάμπος Εληάς - Λ. Χερσονήσου, 70014 Κρήτη Τ. 28970 26600 • F. 28970 23610 krivek@krivek.gr • www.krivek.gr

Έδρα: Καλέντζι Κορινθίας, Τ.Κ. 20001 Υποκ/μα: Θέση Πουρνέρι 20100, Αρχαία Κόρινθος, Τ.Θ. 309 Τ. 27410 74162-4 • F. 27410 74161 mitsopoulos.farm • info@mitsopoulos.farm

SOMEAT HELLAS ΡΑΜΜΟΣ ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ ΣΕΡΑΦΕΙΜ ΖΑΒΒΟΣ ΑΕΒΕ

ΚΕΝΤΡΙΚΟ: Καραισκάκη 16, 18454 Νίκαια Τ. 210 4936413 – 210 4922600 • F. 210 4256788 ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ / ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ: Βρύσες Βαρυκό Αυλίδος, 34100 Αυλίδα Τ. 22620 89805-2262089843 F. 2262089854 • www.zavvos.gr

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΤΕΜΑΧΙΣΜΟΥ – ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗΣ & ΕΜΠΟΡΙΑΣ ΠΑΡΑΠΡΟΙΟΝΤΩΝ ΚΡΕΑΤΩΝ & ΨΥΚΤΙΚΗΣ ΑΠΟΘΗΚΗΣ Πολυκράτους 13 Τ.Κ. 18346 Μοσχάτο Τ. 210 4818978 • F. 210 4818263 someat@otenet.gr

ΥΛΙΚΑ ΑΛΛΑΝΤΟΠΟΙΙΑΣ

ΛΑΚΡΕ Α.Ε.

Επεξεργασία Κρεάτων, Εμπορία Ειδών Διατροφής, Αντιπροσωπείες, Logistics Βατώντας (Θέση Κάτω Στρογγύλη), 34600 Νέα Αρτάκη Εύβοιας Τ. 2221045101 • F. 2221045102 info@lakre.gr • www.lakre.gr

ΤΣΙΚΑΚΗΣ-ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ

ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ-ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ & ΑΛΛΑΝΤΙΚΩΝ Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τ. 27310 44265 • F. 27310 44269 • tgae@otenet.gr Καταστήματα Λιανική-Χονδρικής Σπάρτης: Ορθ. Αρτέμιδος 60, 23100 • Τ. 27310 235177 Τρίπολης: Ο.Η.Ε. 22, 22100 • Τ. 2710 235177 Αθήνας: Αριστοτέλους 227, 13678 • Τ. 210 2405401

ΛΑΠΠΑΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕ

ΦΥΡΙΠΠΗΣ Α.Ε.

Αντιπροσωπείες- Εμπόριο, Παραγωγή & Επεξεργασία Πρώτων Υλών Βιομ/νιών Τροφίμων Θεσσαλονίκης 58, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 2104929701-3, 2104920617-19 F. 2104930620, 2104923154 info@fyrippis.gr • www.fyrippis.gr

3ο χλμ. Καρδίτσας-Τρικάλων, Τ.Κ.43100, Καρδίτσα Τ. 2441023094, 6977266852 • F.2441023094 lappasxoirina@yahoo.gr • www.loukanikalappas.gr

ΤΕΜΠΗ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΦΩΚΑΪΔΗΣ Χ. & ΣΙΑ Ε.Ε.

ΜΟΥΤΕΒΕΛΗΣ - ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ Μαδύτου 18, 14232 Περισσός Τ. 210 2790614 • F. 210 2710193 dimoutevel@yahoo.gr • www.moutevelis.gr

Ευαγγελισμός Λάρισας, 41336 Λάρισα Τ. 2495023100 • F. 2495023101 tempi.fokaidis@gmail.com www.loukanika-tempi.gr

ΤΣΙΑΝΑΒΑΣ ΑΒΕΕ ΜΩΡΑΙΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ 20οχλμ Λ. Λαυρίου Τ.Κ. 19002 Παιανία Τ. 2114116010 • F. 2114116010 www.kotopoulamoraitis.com.gr kot-mora@otenet.gr

66 | MEATPLACE

odigos agoras 87.indd 66

13ο χλμ Καρδίτσας - Αθηνών Τ. 24430 22460, 24620 • F. 2443024607 tsianava@otenet.gr • www.tsianavas.com.gr Υποκατάστημα Αθηνών: Στ. Γονατά 46. Περιστέρι Τ. 210 5326091

NATURAL CASINGS ΣΤΑΜΟΥΛΗΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΙΚΕ ΖΩΙΚΑ ΕΝΤΕΡΑ

ΣΤΕΦ. ΣΑΡΑΦΗ 27, Τ.Κ. 12242 ΑΙΓΑΛΕΩ Τ. 2177271197 • F. 2177271197 info@casings.gr • www.casings.gr

ΦΡΑΓΚΟΥΛΗΣ ΣΤΥΛΙΑΝΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.

Έντερα Ζωικά Αμισιανά Καβάλας Τ. 2510 326001 • F. 2510 326726 info@fragoulis.com.gr • www.fragoulis.com.gr

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place.

30/8/18 2:07 μ.μ.

ΟΔΗΓΟΣ ΑΓΟΡΑΣ ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ - ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ BIZERBA HELLAS

ΜΠΟΝΙΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΙΚΕ

Παραγωγή – Εμπορία εδεσμάτων, Μουστάρδα, Κέτσαπ, Καρυκεύματα Κρεατοσκευασμάτων, Μαρινάτες, Γεμίσεις Λαγκαδάς Θεσσαλονίκης, Τ.Κ.57200 Τ.2394 052 685 • F.2394 052 686 info@bonita.gr • www.bonita.gr

FOOD MAKER ΕΠΕ

Θέση Στρόγγυλη ΒΙΟ.ΠΑ. Μαρκόπουλου Τ. 2299025422 • F. 2299025244 info@foodmaker.gr • www.foodmaker.gr

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.

Κεντρικό: Δ. Μουτσοπούλου 103, 185 41 Πειραιάς Τ. 2122224114 • F. 210 4209517 Κατάστημα Αν. Αττικής: 2ο χλμ Κορωπίου-Mαρκοπούλου, Τ.Θ. 7629, 194 00 Κορωπί, Τ. 2106026250 • F. 2106026216 Κατάστημα Κ. Ελλάδας: 6ο χλμ. ΕΟ Λαρίσης-Αθηνών, Τ.Θ. 3062, 410 04 Λάρισα, Τ. 2410555305 • F. 2410230781 Κατάστημα Β. Ελλάδας: 3ο χλμ. Καλοχωρίου-Θεσ/ νίκης, 570 09 Καλοχώρι, Τ. 2310789260 • F. 2310778417 Κατάστημα Πελοποννήσου: Ανδρ. Παπανδρέου, θέση Παληουργιά, 263 33 Παραλία Πατρών Τ. 2610527199, F. 2610526150 info@vamvacas.gr • www.vamvacas.gr

ΕΒΥΛ ΑΕΒΕ

MEKE NATURAL

Αρχιμήδους 30, 19400, ΒΙ.ΠΕ.Κορωπίου Τ.2108970629 • F.2108970757 info@meke-natural.gr

ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Λεωφ. Νάτο & Μεγαρίδος, Τ.Κ.19300, Ασπρόπυργος Τ.2105596644 – 2104922335 – 2104928508 F. 2104922032 info@grinox.gr•evyl@otenet.gr •www.evyl-grinox.com

Ν. Α. ΜΑΚΕΛΗΣ ΝΕΦΕΛΟΥΔΗΣ ΘΑΛΗΣ

Έδρα: Ι.Ε Κοροβάγκου 3, 54627 Θεσσαλονίκη Τ: +30 2310 533427, +30 2310 538401 F: +30 2310 529082 info@nefeloudis.gr • www.nefeloudis.gr Υποκατάστημα: ΒΙ.ΠΕ Σίνδου - Α4 Θεσσαλονίκη Τ: +30 2310 569838 • F: +30 2310 569839 Υποκατάστημα: Γονατά Στ. 50, 12133 Περιστέρι Τ: 210 5750100 • F: 210 5750100

PROVIL ΑΕ

ΒΙ.ΠΕ Θ Σίνδου Οδός Α3, 57022 Θεσσαλονίκη Τ. 2310795730 • F. 2310795732 Γραφεία Αθήνας: Λεωφ. Λαυρίου 109 15354 Γλυκά Νερά Τ. 2106657680 • F. 2106657686 info@provil.gr • www.provil.gr

Κολοκοτρώνη 9, Τ.Κ.14568, ΚΡΥΟΝΕΡΙ Τ. 2108161896 • F. 2108161896 www.makelis.com • info@makelis.com

Ε. Ιωαννίδης ΙΚΕ

Εφαρμογές Επεξεργασίας & Συσκευασίας Τροφίμων Λευκάδος 22, ΤΚ 153 54, Γλυκά Νερά Τ. 210 6655240 • F. 210 6655230 support@iosd.gr • www.cfs-industrial.gr

ΕΜΚΟ ΚΟΥΤΕΛΑΣ Α.Ε.

Αποκλειστική Εισαγωγή Μηχανημάτων Εξοπλισμού Εστίασης Λυσικράτους 25, 17674 Καλλιθέα Τ. 210 9401702 • F. 210 9403306 info@emko.gr • www.emko.gr

HERMES Θ. ΔΕΝΕΔΙΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ - ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ

Στρ. Παπάγου 3, 17343 Αγ. Δημήτριος Τ. 210 9750721, 210 9750347 • F. 210 9731854 hermes-1@otenet.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ: Ολυμπιάδος & Ωκεανού, Εύοσμος, Τ. 2310 686692 • F. 2310 686693

ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΙΔΗΣ EQUIPMENT ΙΚΕ Κατασκευή μηχανημάτων σφαγής και επεξεργασίας κρέατος Γραμμές επεξεργασίας κρέατος – Τσιγκέλια – Εξοπλισμοί – Αναλώσιμα Λιποχώρι Σκύδρας, Τ.Κ. 58500, Ν. Πέλλας Τηλ. 23810500309 • 6937226117 info@triantafyllidis-equipment.com http://triantafyllidis-equipment.com

ΔΗΜΟΣ ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ

Ιωνίας 77, 13673 Αχαρναί Τ. 210 2407510, F. 210 2407411 vasivaglis@texnika-inox.gr • www.texnika-inox.gr

VILMA M. ΕΠΕ Μ. ΔΟΓΡΑΜΑΝΤΖΗ M. ΕΠΕ

Βοηθητικές Ύλες, Βελτιωτικά, Καρυκεύματα Αλλαντοποιίας & Κρεατοσκευασμάτων 13η Αρ.5 - 14η Αρ. 6 ΒΙΟ.ΠΑ. Άνω Λιοσίων, 13341 Άνω Λιόσια Τ. 210 2818218 • F. 210 2819450 vilmagr@otenet.gr

Ζυγιστικά Συστήματα Αθήνα | Θεσσαλονίκη | Ηράκλειο Έδρα: Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123, Λυκόβρυση Τηλ. κέντρο: 210 6127600 Fax.: 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com, www.bizerba.gr

ADMATE HELLAS, ΑΓΓ. Μ.ΦΩΤΑΚΗ & ΣΙΑ ΕΠΕ

KAPELIS PACKAGING

Μηχανήματα συσκευασίας τροφίμων. Εξειδικευμένα σκαφάκια και φιλμ. Εξειδικευμένοι κατασκευαστές. Λεωφ. Σπατών 151, 15351 Παλλήνη Αττικής Τ. 210 6028770 • F. 210 6029501 info@kapelis.gr • www.kapelis.gr

PREPAC ΑΕΒΕ

- Μηχανήματα συσκευασίας - Σακούλες vacuum - Ειδικές σακούλες sus vide για μαρινάδες - Ειδικές σακούλες vacuum shrink (συρρίκνωσης και κενού) - Μηχανές και αναλώσιμα επικάλυψης σκαφιδίων με φιλμ (tray lidding machines) - Σκαφάκια κρέατος Θέση Ρίζωμα, Τ.Κ. 19018 Μαγούλα Τ. 2105550226 • F. 2105550851 info@prepac.gr • www.prepac.gr

Αιτωλικού 126 , Τ.Κ. 18544 , Πειραιάς Τ. 210 4204134-8 • F. 210 4204139 www.admatehellas.gr • chris@admatehellas.gr

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 321)

odigos agoras 87.indd 67

MEATPLACE | 67

30/8/18 2:07 μ.μ.

ΟΔΗΓΟΣ ΑΓΟΡΑΣ

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε.

ΛΑΓΓΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ

ΕΠΙΣΚΕΥΕΣ, ΕΜΠΟΡΙΟ, ΑΝΤΑΛΛΑΚΤΙΚΑ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΕΣΤΙΑΣΗΣ Ζαλίκη 1, 11524 Αθήνα Τ. 2106916695 • F.2106980437 info@lagis.gr • www.lagis.gr

Ηλεκτρονικοί Ζυγοί - Ηλεκτρονικές Ετικετέζες ΕΔΡΑ: Π. Ράλλη 69, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τ. 210 3416760 (10 γραμμές) • F. 210 3465330 info@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ: Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσ/νίκη Τ. 2310 768666 • F. 2310 775769 salonica@chronografiki.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΚΡΗΤΗΣ: Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τ. 2810 231751 • F. 2810 360752 crete@chronografiki.gr • www.chronografiki.gr

ΝΙΚΟΛΑΟΣ Ι. ΛΑΚΙΔΗΣ

14o χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσ/νίκης - Βέροιας 57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη, T.Θ. 1267 Τ. 2310 722772 • F. 2310 722156 info@lakidis.gr • www.lakidis.gr

MELCAL ΘΕΡΜΟΨΥΚΤΙΚΗ AEBE Π. Ράλλη 50, 12241 Αιγάλεω Τ. 2105594670 • F. 2105594675 melcal@otenet.gr • www.melcal.gr

ΨΥΧΟΓΙΟΣ ΠΡΟΟΔΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗ

Εξοπλισμοί κρεοπωλείων, κρεαταγορών, σφαγείων, μηχανές επεξεργασίας κρέατος, αναλώσιμα Λ.Δημοκρατίας 70 & Ανεξαρτησίας, Ασπρόπυργος Τ/F: 2105577930 vpsi@otenet.gr • www.psihogios-proodos-texniki.gr

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΨΥΞΗΣ ΨΥΚΤΙΚΟΙ ΘΑΛΑΜΟΙ

FREDDO ΑΕ

Επαγγελματική Ψύξη-Επαγγελματικά Ψυγεία Ειρήνης & Οδυσσέως, Άγιος Στέφανος Αττικής, ΤΚ 14565 Τ. 210 59 13 003 • F. 210 53 10 860 info@freddo.gr • www.freddo.gr ΥΠΟΚΑΤΆΣΤΗΜΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΊΚΗΣ: 10οχλμ Θεσσαλονίκης – Μουδανιών Χάλκης 8Α, Πυλαία Τ. 210 59 13 003 (εσωτ. 350) info@freddo.gr • www.freddo.gr

FRIGOTECH HELLAS Ε.Π.Ε.

ΨΥΚΤΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ Νικηφ. Ουρανού 26, 13341 Άνω Λιόσια Τ. 210 5724662, 210 5718125 • F. 2105724184 info@frigotechhellas.gr • www.frigotechhellas.gr

MEST ΕΠΕ

Μηχανήματα επεξεργασίας συσκευασίας τροφίμων Θερμοπυλών 14, 19004 Σπάτα Τ. 210 6030539 • F. 210 6665198 mest@mest.gr • www.mest.gr

ΕΜΚΟ ΚΟΥΤΕΛΑΣ Α.Ε.

Α.MOTORS - ΧΡ. ΠΙΛΑΛΗΣ Α.Β.Ε.Ε

Ψυκτικοί Θάλαμοι - Πόρτες Ψυκτικών Θαλάμων Πάνελς - Ράφια Πρωτομαγιάς 5, Κρυονέρι 14568, Αθήνα Τ. 210 6220100 • F. 210 8161316 www.ampilalis.gr • amotors@otenet.gr

NASIS FROST MON. IKE

Δωρίδος 66, Λ. Καβάλας, 12242 Αιγάλεω T. 210 5988900 • F. 210 5988918 nasisfrost@gmail.com

PEAMI

Μονοματίου 71, Αχαρναί, 13677 Αθήνα Τ. 210 2135690-91 • F. 210 2920709 info@peami.gr

POWER PACK

ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ-ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΙ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΩΝ-ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ-SUPER MARKET-ΕΙΔΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ-ΕΙΔΗ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ Κέννεντυ 44, 12131 Περιστέρι Τ. 210 4810397 - 210 4837169 idpowerpack@gmail.com

ALFA COOL HELLAS ABEE

Κατάστημα Αθηνών: Κων/πόλεως 67 & Μαβίλη, 13671 Αχαρνές Τ. 210 2321525 • F. 210 2321340 Κατάστημα Θεσσαλονίκης: Μπουμπουλίνας 2 & Χρυσ. Σμύρνης, 57008 Ιωνία Θεσσαλονίκης Τ. 2310 783010 • F. 2310 780111 Κατάστημα Δυτ. Ελλάδας: 64ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου, Ανδραβίδα, Τ. 26230 33004 Αντιπροσωπεία Κρήτης: Αδελειανός Κάμπος, Ρέθυμνο, Τ. 28310 72677 info@alfacoolhellas.gr • www.alfacoolhellas.gr

ΘΑΛΑΜΟΔΟΜΗ

Κατασκευή και Εμπορία Ψυκτικών Θαλάμων Μακεδονομάχου Παπανικολάου 16 Τ.Κ. 57008 Διαβατά-Θεσσαλονίκη Τ. 2314024161, 6941678772, 6946536614 F. 2310781161 www.thalamodomi.gr • info@thalamodomi.gr

ΤΡΟΧΙΔΗΣ Ι. & ΣΙΑ Ο.Ε. “COLD” MISA by FREDDO

Α. ΠΡΕΚΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.

25ης Μαρτίου 103, 12132 Περιστέρι Τ. 210 5756373 • F. 210 5756383 info@pfmsolutions.gr • www.pfmsolutions.gr

ZΩΗΣ ΗΛ. ΧΑΛΙΚΙΑΣ & ΥΙΟΣ Ε.Ε. Μηχανήματα επεξεργασίας Κρέατος Καλαμάκια bamboo Χατζηανέστη 32, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 210 4923677 • F. 210 4924977 info@krekal.gr • www.krekal.gr

68 | MEATPLACE

odigos agoras 87.indd 68

ΨΥΚΤΙΚΟΙ ΘΑΛΑΜΟΙ-ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΨΥΞΗ Eιρήνης και Οδυσσέως ΤΚ 14565 Αγ. Στέφανος Τ. 210 5913003 F. 210 5310860 info@freddo.gr • www.freddo.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ: 10ο χλμ. Θεσσαλονίκης – Μουδανιών Χάλκης 8 Α Πυλαία Τ. 210 5913003 (εσωτ. 350) info@freddo.gr • www.freddo.gr

ΑΦΟΙ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗ ΕΠΕ

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΨΥΞΗ 11ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών-Λαμίας, (Πάροδος Ε.Ο. & Οδυσσέως), 14452 Μεταμόρφωση Τ. 210 9575581 • F. 210 9575496 • info@billpa.gr www.billpa.gr

15ο χλμ. Οδός Θεσ/κης - Καβάλας, Τ.Θ. 164, 57200 Λαγκαδάς Θεσσαλονίκης Τ. 2394052700 • F. 2394020132 info@trochidis.gr • www.trochidis.gr

ΔΙΕΘΝΕΙΣ ΨΥΓΕΙΟΜΕΤΑΦΟΡΕΣ

EUROLOGIC TRANSPORTS AE

Λόφος Κυρίλλου - Θέση Βελανιδιά, 19300 Ασπρόπυργος Τ. 210 5593052 • F. 210 5593092 frigo@eurologic.gr • www.eurologic.gr

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place.

30/8/18 2:07 μ.μ.

ΟΔΗΓΟΣ ΑΓΟΡΑΣ

ΜΑΡΙΝΟΣ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε.

Διεθνείς Μεταφορές 37ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών-Κορίνθου, 19100 Μέγαρα Τ. 22960 35606 / 35609 • F. 22960 35532 import@marinostrans.gr www.marinos-vasilopoulos.gr

ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗΣ

BIZTEC

Ρήγα Φεραίου 23,14452 Μεταμόρφωση Τ. 210 6771105 • F. 210 6771115 info@biztec.gr • www.biztec.gr

ΤΑΜΕΙΑΚΑ - ΖΥΓΙΣΤΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ

PREPAC ΑΕΒΕ ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.

Σ.ΜΠΑΤΣΙΟΣ – Λ.ΣΥΡΟΠΟΥΛΟΣ ΟΕ

BIZERBA HELLAS

ΟΜΙΛΟΣ ΘΕΟΔΩΡΟΥ

Αγίου Αθανασίου 17, Τ.Κ.19002, Παιανία Τ.2106690900 • F.2106640200 www.theodorougroup.com marketing@theodorougroup.com

Ε. Ιωαννίδης ΙΚΕ

ΒΙ.ΠΕ. Σίνδου Ο.Τ.39Α Τ.Θ. 1113 Τ.Κ. 57022 Θεσσαλονίκη Τ. 2310799455-799458,465483 • F. 2310465484 www.batsios.gr • info@batsios.gr

MEST ΕΠΕ

Μηχανήματα επεξεργασίας συσκευασίας τροφίμων Θερμοπυλών 14, 19004 Σπάτα Τ. 210 6030539 • F. 210 6665198 mest@mest.gr • www.mest.gr

HELLAGRO ΑΕ

Κεντρικά Γραφεία Αθήνας Λεωφ. Βουλιαγμένης 6, 16675 Γλυφάδα Τ. 210 9635564 • F. 210 5584315 E-mail: info@hellagro.gr Υποκατάστημα & Αποθήκη Θεσσαλονίκης 10ο χλμ Π.Ε.Ο. Θεσσαλονίκης - Κιλκίς Νεοχωρούδα, 54500 Θεσσαλονίκη Τ. 2310 788721-2 • F. 2310 788720 E-mail: thessaloniki@hellagro.gr Αποθήκες Λόφος Κυρίλλου (Έξοδος 4 Αττικής Οδού), 19300 Ασπρόπυργος Τ. 210 5571262 • F. 210 4905238 Αργυρούπολη, 66100 Δράμα, Τ. 25210 95915 • F. 25210 95933 www.hellagro.gr • info@hellagro.gr

MULTIVAC HELLAS ΜΕΠΕ

Λ.Σπάτων 61, Γέρακας, Αθήνα Τηλ. 2106619621 • Fax. 2106619662 info@multivac.gr • www.multivac.gr Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης Προέκταση Ολυμπιάδος 9 562 24 Εύοσμος Τηλ. 2310 542491 • Fax. 2310 542493 info@multivac.gr

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε.

Α. ΠΡΕΚΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. CONTROL TECHNOLOGY

ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ 17ης Νοεμβρίου 39, 15562 Χολαργός, Αθήνα Τ. 210 6547886 • F. 210 6547945 con-tech@otenet.gr • www.control-technology.gr

25ης Μαρτίου 103, 12132 Περιστέρι Τ. 210 5756373 • F. 210 5756383 info@pfmsolutions.gr • www.pfmsolutions.gr

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΑΝΑΛΩΣΙΜΑ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΩΝ

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ KAPELIS PACKAGING

ΑΥΓΕΡΙΝΟΣ & ΒΑΣΙΛΗΣ ΧΑΤΖΗΧΡΥΣΟΣ ΕΠΕ

Αυτοκόλλητες Eτικέτες & Eφαρμογές Συσκευασίας 61o χλμ Ε.Ο. Αθηνών-Λαμίας (θέση Κρέσπι) 32009 Σχηματάρι Βοιωτίας, Τ.Θ.197 Τ. 22620 56738 • F. 22620 56768 sales@forlabels.gr • www.forlabels.gr

ELCAWEAR ΑΕ

Μέσα Ατομικής Προστασίας Εργαζομένων – Μέσα Διαχείρισης ΠροΪόντων – Εργαλεία καθαρισμού Λ. Ιωνίας 110, Τ.Κ.13671 Αχαρνές Τ. 211 8003466 • F. 211 8004732 www.elcawear.gr • info@elcawear.gr

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 321)

odigos agoras 87.indd 69

MEATPLACE | 69

30/8/18 2:07 μ.μ.

ΟΔΗΓΟΣ ΑΓΟΡΑΣ ΧΑΡΤΙ ΠΕΡΙΤΥΛΙΓΜΑΤΟΣ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΩΝ

ΕΡΓΑΣΤΉΡΙΑ ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ

ΔΕΡΜΑΝΗΣ Κ. ΑΒΕΕ

ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΑΘΗΝΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΧΗΜΙΚΩΝ ΔΟΚΙΜΩΝ & ΑΝΑΛΥΣΕΩΝ Α.Ε.

Έδρα: Δράμας 4, 13451 Καματερό Τ. 2102313657, 2102380882 • F. 2102380033 Εργοστάσιο: Θέση Αγ. Γεώργιος, Ασπρόπυργος Τ. 2105594553 • F. 2105595506 dermanisk@yahoo.gr

ΕΠΙΣΚΕΥΕΣ - ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΨΥΚΤΙΚΩΝ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ

Βασ. Σοφίας 104, 11527 Αθήνα Αλικαρνασσού 31 & Ελ. Βενιζέλου 127, Ν. Ιωνία Τ. 2107470500 • F. 2107470501 waternet@ergastiria.gr • www.ergastiria.gr

ΥΓΡΑΕΡΙΟ ΓΙΑ ΠΕΡΟΝΟΦΟΡΑ & ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΧΡΗΣΗ

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ - ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΓΙΑ ΒΙΟΜ. ΤΡΟΦΙΜΩΝ

ECOLAB A.E.

Λ. Κηφισίας 280 & Ύδρας 2, 15232 Χαλάνδρι, Αθήνα Τ. 210 6873700 • F. 210 6813527 Χάλκης 3, Πατριαρχικά Πυλαίας, 57001, Θεσσαλονίκη Τ. 2310 483029 • F. 2310 805723 www.ecolab.com • info.gr@ecolab.com

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ

ΛΕΤΡΙΝΑ Α.Ε.

Οδός Παλαιλοκάστρου, Θέση Βαρέα, 19100 Μέγαρα Αττικής Τ. 22960 21131 • F. 22960 21131 • K. 6985163470-3 info@thermo-eng.gr • www.thermo-eng.gr

ΒΙΟΜ. ΠΟΡΤΕΣ- ΡΑΜΠΕΣ, ΤΑΧΥΚΙΝΗΤΕΣ ΠΟΡΤΕΣ, ΚΟΥΡΤΙΝΕΣ PVC

CORAL GAS ΑΕΒΕ

Γεωργίου Αβέρωφ 26-28, 14232 Περισσός Τ. 210 9491000 • F. 210 9407987 hellas-lpg-customerservice@ceg.gr www.coralgas.gr

ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΙ

ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ - ΑΠΟΛΥΜΑΝΣΗ

www.omind.gr

THERMO ENGINEERING SERVICES Ν. Πολυμενάκος & Σια Ε.Ε

Πιστοποίηση Συστημάτων: ΙSO 9001, ISO 22000, ΕΛΟΤ 1801, ISO 14000, EMAS, AGRO 2, ΕΛΟΤ 1429 Αιγιαλείας 21 & Χαλεπά 1, 15125 Παράδεισος Αμαρουσίου T. 210 6848190 • F. 210 6849700 info@letrina.gr • www.letrina.gr

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΓΕΩΡΓΙΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ “ΔΗΜΗΤΡΑ” ECOLAB A.E.

Κουρτίδου 56-58 & Νιρβάνα Κ. Πατήσια, Αθήνα, Τ.Κ. 111 45 Τ. 210 8392024 • F. 210 8392011 info@elgo.gr • www.elgo.gr

INDUSTRIAL DOOR SERVICE O.E. Τοποθετήσεις- Επισκευές- Συντηρήσεις Ανταλλακτικά Βιομηχανικών Πορτών Χαραυγής 25, 13122 Ίλιον Τ. 210 5760065 • F. 210 5760099 info@idservice.gr • www.idservice.gr

ΣΥΜΒΟΥΛΟΙ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ

ΚΑΣΑΛΙΑ ΝΙΚ.ΕΛΕΝΗ

Τ.Θ. 4263, Τ.Κ. 57019, Περαία – Θεσ/νίκης Τ. 6971575904 - 2392039209 F. 2392039049 www.kasalias.com • kasaliaeleni@hotmail.com

ΕΦΕΤ ELCAWEAR ΑΕ

Κηφισίας 124 & Ιατρίδου 2, 11526 Αθήνα T. 210 6971500 • F. 210 6971501 info@efet.gr • www.efet.gr

ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ & ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΩΝ & ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΧΩΡΩΝ

GS1 ASSOCIATION GREECE

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΩΝ ΔΙΕΘΝΩΝ ΠΡΟΤΥΠΩΝ GS1 Αλεξιουπόλεως 32, 16452 Αθήνα T. 210 9904260 • F. 210 9904271 info@gs1greece.org • www.gs1greece.org

ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.

Λεωφόρος Παπαναστασίου 41, 17341 Αγ. Δημήτριος Τ. 210 9754055 • F. 210 9763709 info@acm.gr • www.acm.gr

70 | MEATPLACE

odigos agoras 87.indd 70

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place.

30/8/18 2:07 μ.μ.

MEATPLACE ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΚΡΕΑΤΟΣ

Το περιοδικό MEAT PLACE είναι το σημείο συνάντησης όλων των απόψεων που αναπτύσσονται στη χώρα μας γύρω από την αγορά του κρέατος, των αλλαντικών και των τεχνολογιών μεταποίησης. Το μέσο προβολής κάθε νέας λύσης, είδησης και πρότασης από την Ελλάδα και το εξωτερικό. Η αξιόπιστη πηγή ενημέρωσης για όλα όσα αφορούν τους χιλιάδες επαγγελματίες της αγοράς!

ΟΛΗ Η ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΣΕ ΕΝΑ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ Γραφτείτε συνδρομητές με δώρο κάθε μήνα μια σειρά επαγγελματικών μαχαιριών

8 ΤΕΥΧΗ 30 ΕΥΡΩ

Αίτηση Συνδρομής

www.omind.gr

Παρακαλώ αρχίστε τη συνδροµή του περιοδικού MEAT PLACE συµπληρώνοντας τα παρακάτω στοιχεία

Εταιρεία

Ιδιώτης

Όνοματεπώνυμο

για τους συνδροµητές του περιοδικού

Όνομα Εταιρείας Δραστηριότητα Εταιρείας

MEAT PLACE

Τίτλος ΔΟΥ

ΔΩΡΟ

ΑΦΜ

Τμήμα

Μια μεγάλη προσφορά

Διεύθυνση

Οι νέοι συνδρομητές αλλά και όσοι ανανεώσουν τη συνδρομή τους στο εξειδικευμένο περιοδικό για την αγορά κρέατος MEAT PLACE

Πόλη

ΤΚ

E-mail

Http

Τηλέφωνο

Fax

Τρόποι πληρωµής • Με κατάθεση σε λογαριασµό τραπέζης ALPHA BANK 113-00-2320-001201 • IBAN: GR2301401130113002320001201

Κόστος συνδροµής Εσωτερικού

PIRAEUS BANK: 5093 026352 033 • IBAN: GR1201720930005093026352033

1 έτος (8 τεύχη)

30€

ETE BANK: 153 00 212 618 • IBAN: GR7901101530000015300212618 EUROBANK: 0026 0185 160200512730 • IBAN: GR7002601850000160200512730

2 έτη (16 τεύχη)

50€

* Παρακαλούμε να σταλεί το αποδεικτικό της κατάθεσης στο fax 210-9010041 ή ηλεκτρονικά στο e-mail: syndromes@omind.gr • Με χρέωση πιστωτικής κάρτας VISA MASTERCARD

συµµετέχουν αυτόµατα στην κλήρωση για τη θήκη επαγγελµατικών γερµανικών µαχαιριών

αξίας 300 € που προσφέρει η εταιρεία

Εξωτερικού – Κύπρος 1 έτος (8 τεύχη)

80€

2 έτη (16 τεύχη)

100€

Σηµειώστε µε ✓ στο τετραγωνάκι που αντιστοιχεί στην επιλογή σας

Αριθμός κάρτας • Είσπραξη από συνεργάτη της εταιρείας µας

/ Ημ. Λήξης

• Ταχυδροµική επιταγή • Προσκοµίζοντας το κουπόνι στα γραφεία της εταιρείας µας: o.mind Creatives Λεωφ. Συγγρού 187, 17121 Νέα Σμύρνη Για επιπλέον πληροφορίες σχετικά με τις συνδρομές και τις επιπλέον παροχές του περιοδικού Meat Place επικοινωνήστε με το τμήμα συνδρομών στο 210 9010040 ή στα info@meatplace.gr και syndromes@omind.gr

odigos agoras 87.indd 71

30/8/18 2:07 μ.μ.

Εκθέσεις

Με δυναµική και

εξειδικευµένο

κοινό

2018 www.meatdays.gr

2018

www.dairyexpo.gr

CMY

www.frozenfoodexpo.gr

ΔΙΕΘΝΕΣ ΑΕΡΟΔΡΟΜΙΟ ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΣ ΒΕΝΙΖΕΛΟΣ - ΑΘΗΝΑ

ΧΟΡΗΓΟΙ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ ΧΟΡΗΓΟΣ

∆ΙΟΡΓΑΝΩΣΗ

210 9010040

odigos agoras 87.indd 72

info@omind.gr

30/8/18 2:07 μ.μ.

meatnews\\ copy.pdf

3/28/17

3:20 PM

10-12 Νοεμβρίου 2018 METROPOLITAN EXPO

Exofullo MeatPlace No87.indd 2

31/8/18 3:48 μ.μ.

MEAT PLACE • 15 ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ - 1 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2018 • ΤΕΥΧΟΣ 87

15 ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ 2018 – 1 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2018 • ΤΕΥΧΟΣ 87

MEATPLACE ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΚΡΕΑΤΟΣ

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ Στεφανία Γεωργακάκου - Κουτσονίκου Διευθύνουσα Σύμβουλος OKAA

ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ

Αφιέρωμα

Στις 30 Σεπτεμβρίου συνεδριάζει η ΠΟΚΚ στη Θεσσαλονίκη

Η εξέλιξη των ζυγών Από το τάσι του χθες στα έξυπνα ζυγιστικά πολυμηχανήματα του σήμερα

www.meatdays.gr Exofullo MeatPlace No87.indd 1

31/8/18 3:48 μ.μ.