MEAT PLACE 124

Η KMSTEEL ΜΑΝΩΛΟΥΔΗΣ Ο.Ε. προτείνει καινοτόμες λύσεις για τη βιομηχνία κρέατος.

Πρότυποι εξοπλισμοί για το σφαγείο αιγοπροβάτων, χοιρινών και βοοειδών. Ολοκληρωμένες γραμμές παραγωγής αποστέωσης και τεμαχισμού.

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΙ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

ΣΦΑΓΕΙΟΜΗΧΑΝΟΛΟΓΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

ΕΝΑΕΡΙΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ ΚΡΕΑΤΩΝ

Τατοϊου 91 (349Α) Αχαρναί, Τ.Κ. 13672, Αττική

Tel: +30 210 2380877

Συστήματα τροχιών εναέριας μεταφοράς για κρεαταγορές, κέντρα logistics και supermarkets. www.kmsteel.gr

Fax: +30 210 2384102

Mail: k.manoloudis@gmail.com

Στοιχεία επικοινωνίας

του Meat Place

Λεωφ. Συγγρού 187

17121

Νέα Σμύρνη

Τ. 210 9010040

F. 210 9010041

info@meatplace.gr

www.meatplace.gr

Κάντε στη σελίδα μας στο και επικοινωνήστε άμεσα μαζί μας www.facebook.com/meatplace.gr

ιανύοντας τις τελευταίες μέρες της προεκλογικής περιόδου και αφουγκραζόμενοι σε καθημερινό επίπεδο τις ανάγκες, τις ανησυχίες και τα αιτήματα του συνόλου των εκπροσώπων και φορέων της ελληνικής αγοράς κρέατος, θα μπορούσαμε με αρκετά μεγάλη σιγουριά να συμφωνήσουμε σε ένα πράγμα: ότι το κύριο διακύβευμα των εκλογών, για τη συντριπτική πλειονότητα των επιχειρηματιών του κλάδου και όχι μόνο, δεν είναι άλλο από το να έχουμε μια όσο το δυνατόν μικρότερη εκλογική περίοδο, με τη συγκρότηση μιας σταθερής κυβέρνησης, η οποία θα εξασφαλίσει από την επόμενη κιόλας μέρα την απρόσκοπτη και χωρίς προβλήματα λειτουργία της αγοράς.

Η «ευχή» αυτή, δηλαδή να μην συρθεί η χώρα σε μια παρατεταμένη εκλογική περίοδο, εκφράζει σχεδόν το σύνολο του επιχειρηματικού κόσμου κι έχει ακόμα μεγαλύτερο αντίκτυπο στον κλάδο του κρέατος.

Κι αυτό επειδή όλοι ανεξαιρέτως οι επαγγελματικοί φορείς εκφράζουν αυτό το διάστημα

την έντονη ανησυχία τους σε τόσα πολλά και κρίσιμα ζητήματα, που θα ήταν πραγματικά εφι-

αλτικό το σενάριο των πολλαπλών εκλογικών αναμετρήσεων.

Θέματα, όπως κτηνιατρικά, αδειοδοτήσεων, παρεμπορίου, θεσμικών, κλιματικής κρίσης, εναλλακτικών μορφών κρέατος, ανταγωνισμού και εξαγωγών είναι μόνο μερικά από τον ιδιαίτερα μακρύ κατάλογο των προβλημάτων που απασχολούν τους Έλληνες επαγγελματίες του κρέατος.

Η αγορά, λοιπόν, όπως αυτό εκφράζεται από τη συντριπτική πλειονότητα των φορέων της, το τελευταίο πράγμα που χρειάζεται σήμερα είναι ένα παρατεταμένο «πάγωμα» λόγω εκλογών.

Η υπαρκτή, λοιπόν, πιθανότητα να υπάρξει μια μακρά εκλογική περίοδος με δύο ή και τρεις διαδοχικές αναμετρήσεις θα οδηγήσει σε μεγάλα προβλήματα την αγορά, δεδομένου ότι βρισκόμαστε και στην αρχή της τουριστικής περιόδου, όπου ξεκινούν τη λειτουργία τους δεκάδες χιλιάδες εποχικές επιχειρήσεις από κλάδους, όπως η εστίαση, τα ξενοδοχειακά καταλύματα κ.λπ., που σχετίζονται άμεσα και με τις πωλήσεις και την κατανάλωση κρέατος.

Και μην ξεχνάμε ότι το κρέας φέτος πέρασε ένα «δύσκολο» Πάσχα, με τους περισσότερους εκπροσώπους των επαγγελματιών τόσο σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη, όσο και σε περιφέρεια να

διαμαρτύρονται έντονα για την απόφαση του Υπουργείου Ανάπτυξης να βάλει το αρνί και το κατσίκι στο «καλάθι του νοικοκυριού».

Σύμφωνα με τους ίδιους, η απόφαση αυτή οδήγησε χιλιάδες επαγγελματίες, όπως παραγωγούς και κρεοπώλες, να πωλήσουν ακόμη και με ζημιά τα προϊόντα τους.

Για όλα αυτά τα ζητήματα και πολλά άλλα που απασχολούν την αγορά του κρέατος στην Ελλάδα, έχουμε την τύχη να φιλοξενούμε στην κεντρική συνέντευξη του παρόντος τεύχους τον κ. Γιάννη Φασουλά.

Ο πρόεδρος της ΕΔΟΤΟΚΚ μάς μιλάει για όλα τα κρίσιμα ζητήματα που αφορούν το κρέας στην Ελλάδα αλλά και το τι σημαίνει, για τον ίδιο και τον κλάδο συνολικά, η πρόσφατη αναγνώριση της Διεπαγγελματικής Οργάνωσης σε εθνικό επίπεδο από το ΥπΑΑΤ.

Επίσης, μέσα από τις σελίδες του περιοδικού με κεντρικό αφιέρωμα στα «Μαχαίρια και αναλώσιμα κρεοπωλείου», θα έχετε τη δυνατότητα να ενημερωθείτε για όλες τις τελευταίες θεσμικές, επιχειρηματικές και διεθνείς εξελίξεις που αφορούν τη βιομηχανία του κρέατος, ενώ θα βρείτε και πολύ ενδιαφέρουσες συνεντεύξεις, παρουσιάσεις και ρεπορτάζ που «φωτίζουν» όλες τις πτυχές της επικαιρότητας γύρω από τον κλάδο στην Ελλάδα και το εξωτερικό.

Θεόδωρος Δημητριάδης Εκδότης

Η αγορά χρειάζεται σταθερότητα και απρόσκοπτη λειτουργία

ΜΗΧΑΝΕΣ ΣΦΡΑΓΙΣΜΑΤΟΣ ΣΚΑΦΙ∆ΙΩΝ

Επί 38 συναπτά έτη, η PREPAC

ΑΕΒΕ ανταποκρίνεται µε

επιτυχία και επαγγελµατισµό στις

µεγαλύτερες προκλήσεις που

αφορούν στην συσκευασία τροφίµων.

Σε συνεργασία µε την κορωνίδα των

µηχανών σφράγισης µε φιλµ, PROSEAL Αγγλίας, παρέχουµε, µετά από την απαραίτητη µελέτη των προϊόντων σας, την καλύτερη εκδοχή τροποποιηµένης ατµόσφαιρας (MAP, vacuum gas, skin and skin vacuum packs).

Ως αποτέλεσµα, επιτυγχάνεται, η διατήρηση της ποιότητας των προϊόντων και η αύξηση της διάρκειας ζωής τους στο ράφι.

Ενοικιάσεις µηχανηµάτων: νέων και µεταχειρισµένων

Τεχνική κάλυψη πανελλαδικά σε ανταλλακτικά και service

Επιλογή του πλέον κατάλληλου φιλµ σφραγίσµατος και µε

δυνατότητα εκτύπωσης λογοτύπου

Τέλειο σφράγισµα του φιλµ πάνω στα σκαφάκια, ακόµη και σε

πολύ «λεπτά χείλη»

∆υνατότητες skin pack στην ίδια µηχανή µε τις κοινές συσκευασίες

Εγχώρια παραγωγή πλαστικών και χάρτινων περιεκτών στο

εργοστάσιό µας στη ΒΙ.ΠΕ. Καβάλας (ΜΑΚ ΠΑΚ ΑΕΒΕ)

Ειδικότητά µας οι περιέκτες από RPET (από ανακυκλωµένο υλικό

και εκ νέου ανακυκλώσιµα)

Πιστοποιητικά της EFSA για την ασφάλεια τροφίµων

ΑΤΖΕΝΤΑ

ΕΠΙΚΑΙΡΑ

26

ΕΤΑΙΡΙΚΑ ΝΕΑ

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ:

ΓΙΑΝΝΗΣ ΦΑΣΟΥΛΑΣ

Πρόεδρος ΕΔΟΤΟΚΚ

«Η πόρτα μας είναι διάπλατα

ανοιχτή σε όλους με κοινό

στόχο την αντιμετώπιση των προκλήσεων»

Στέλιος-Χρήστος Δρακόπουλος Iδιοκτήτης της εταιρείας «Dikristo»

«Τα τελευταία χρόνια καταγράφεται στροφή από τους επαγγελματίες στην ποιότητα»

30

ΕΤΑΙΡΕΙΕΣ ΑΦΙΕΡΩΜΑΤΟΣ

ΘΕΜΑΤΑ

Πρώτο κυβερνητικό ‘ναι’

για τον νέο ΕΛΓΟ-Δήμητρα:

Καταψήφισε ή απείχε

όλη η αντιπολίτευση

FAM STUMABO:

Βελγική παράδοση

και ευρωπαϊκή καινοτομία

50

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ:

Αθανάσιος Κουτίνας

Πρόεδρος του Αγροτικού Κτηνοτροφικού Συνεταιρισμού

Κρέατος Ελευθέρας Βοσκής «Να εκμεταλλευτούμε τα βουνά

του ορεινού μας “οικοπέδου” που λέγεται Ελλάδα»

ΑΡΘΡΟ

«Ταμείο ανάκαμψης: Επενδύσεις

67 εκατ. ευρώ σε 12 νέα projects του αγροδιατροφικού τομέα»

«Μικρομεσαίες επιχειρήσεις & βιωσιμότητα: «Ξεκλειδώνοντας» τις αναγκαίες χρηματοδοτήσεις»

MEAT PLACE • ΤΕΥΧΟΣ 124 • 1 ΑΠΡΙΛΙΟΥ - 15 ΜΑΪΟΥ 2023

Εκδότης:

Θεόδωρος Δημητριάδης

Εμπορικός Διευθυντής:

Αντώνης Μοσχονίδης

Αρχισυντάκτης:

Γιώργος Καλούμενος editor@meatplace.gr

Συντάκτης:

Θανάσης Αντωνίου

Υπεύθυνος Παραγωγής:

Άγγελος Αναστασόπουλος

Διευθυντής Πωλήσεων:

Μάνος Γεωργουλάκης

Υπεύθυνη διαφήμισης:

Σοφία Κατσαρδή

Συνδρομές:

Ελένη Βαγιωνάκη

Γραμματεία-Υποδοχή Διαφήμισης:

Μαρία Μιχαλόχριστα

ΟΧΗΜΑΤΑ

Νέα Ford Transit Custom και Tourneo Custom:

ΟΔΗΓΟΣ ΑΓΟΡΑΣ

«Ένας κατάλογος… ‘

Όλες οι κατηγορίες!»

Παραγωγή: O.MIND Creatives

Δημιουργικό - Σελιδοποίηση: Χάρης Παπαγεωργίου Γιάννης Ντρίγιος

Media & Marketing Assistant: Ειρήνη Μήτση Λογιστήριο: Κατερίνα Κόσσυβα

Events Client Service: Αναστασία Κολοβού

www.meatplace.gr

Ιδιοκτησία: ΔΗΜΗΤΡΙΑΔΗΣ Θ. & ΣΙΑ ΙΚΕ

Λεωφ. Συγγρού 187

17121 Νέα Σμύρνη

Τ. 210-9010040 • F. 210-9010041 info@omind.gr • www.omind.gr

Κωδικός Περιοδικού: 21-8619

ISSN 1792-4197

Εκτύπωση – Βιβλιοδεσία: Ηλιότυπο

Αφιέρωμα 24 σελ.

- Αναλώσιμα Κρεοπωλείου

- Μαχαίρια

- Στολές Εργασίας

Ειδικά FLAKERS κοπής κρέατος με δυνατότητες για μεγάλη παραγωγή

καθώς και SLICERS για κοπή νωπού κρέατος, ψαριού, αλλαντικών και άλλων προϊόντων, από την Ιαπωνία.

NIPPON CAREER

ΤΗΛ./FAX: 211 1830 713

ΚΙΝ: 697 302 7870

info@bmm.gr | www.bmm.gr

Για πολύ περιορισμένα

κομμάτια διατίθενται

με μεγάλη έκπτωση

τα μηχανήματα

της ιαπωνικής εταιρείας

NIPPON CAREER κατά

αυστηρή προτεραιότητα

07/06 – 09/06

VIV - ILDEX PHILIPPINES 2023

Έκθεση για την κτηνοτροφία, την επεξεργασία κρέατος

και τη γαλακτοκομία

SMX Exhibition and Convention Center (Manila)

www.ildex-philippines.com/

15/06-17/06

AGRITECAFRICA 2023

Έκθεση γεωργικών μηχανημάτων, κτηνοτροφίας,

αγροτικής παραγωγής, γαλακτοκομίας και σιτηρών Harambee Avenue Nairobi, Kenya

• www.dlg-international.com/en/

17/06 – 19/06

LIVESTOCK + POULTY EQUIPMENT + DRINKTEK ASIA 2023

Έκθεση για την κτηνοτροφία και την πτηνοτροφία Ecommerce Gateway Pakistan, Karachi – 74000

• www.foodtechnologyasia.com/

20/06-22/06

CANADA’S FARM PROGRESS SHOW 2023

Έκθεση αγροτικού και κτηνοτροφικού εξοπλισμού Evraz Place, 1700 Elphinstone Street, Regina, Saskatchewan, S4P 2Z6, Canada

• www.myfarmshow.com/

29/06 - 01/07

LANDSSKUET - NATIONAL AGRICULTURAL SHOW 2023

Η μεγαλύτερη έκθεση για τον πρωτογενή τομέα της

βόρειας Ευρώπης στη Δανία Exhibition Centre Herning, Denmark • www.landsskuet.dk/

14/07 - 21/07

ADGA NATIONAL SHOW 2023

Έκθεση για τα γαλακτοκομικά από γίδινο γάλα

και την κτηνοτροφία

Redmond, OR, USA

www. nationalshow.adga.org/

05/07-07/07

DAIRY LIVESTOCK & POULTRY AFRICA 2023

Διεθνής έκθεση για την κτηνοτροφία, την πτηνοτροφία και τα γαλακτοκομικά

The Sarit Centre, 00800 Nairobi, Kenya • https://expogr.com/

06/07-08/07

VIV TURKEY ‘2023

Έκθεση για την κτηνοτροφία και την παραγωγή κρέατος

Istanbul Expo Center / Istanbul Fuar Merkezi / CNR Expo Istanbul Turkey

• www.vivturkey.com/en/index.html

13/07 – 23/07

AGROEXPO BOGOTA 2023

Έκθεση για τα βοοειδή και την αγροτική παραγωγή Corferias - Centro de Convenciones, Bogota

• https://agroexpo.com/

28/7 -31/7

FOIRE DE LIBRAMONT 2023

Έκθεση για τον αγροδιατροφικό τομέα και την κτηνοτροφία

Libramont Exhibition & Congress – LEC, Belgium

• https://www.foiredelibramont.com/

Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Πτηνοτροφίας (ΕΔΟΠ)

εκφράζει την απόλυτη ικανοποίησή της για την επίλυση του

εξαιρετικά κρίσιμου ζητήματος της αδειοδότησης των πτηνοτροφικών μονάδων.

Έστω και την τελευταία στιγμή, η Βουλή

των Ελλήνων ψήφισε τη σχετική τροπολογία του Ν. 4056/2012 ανακουφίζοντας εκατοντάδες επιχειρήσεις -αλλά και τους χιλιάδες εργαζόμενους- που θα έρχονταν αντιμέτωποι με εξαιρετικά δυσμενείς συνθήκες σε περίπτωση αρνητικής έκβασης.

Η ΕΔΟΠ αισθάνεται την ανάγκη να ευχαριστήσει θερμά τον Υφυπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Σίμο Κεδίκογλου που αντελήφθη εγκαίρως τη σοβαρότητα του ζητήματος και προέβη σε όλες τις απαραίτητες ενέργειες ώστε να επιταχυνθούν και να ολοκληρωθούν οι σχετικές διαδικασίες, καθώς και τον Υφυπουργό Χω-

πτηνοτροφικών μονάδων

ροταξίας και Αστικού Περιβάλλοντος, Νίκο Ταγαρά, ο οποίος συνέβαλε καθοριστικά με τις γνώσεις του στη θετική αυτή κατάληξη. Τέ λος, η ΕΔΟΠ, εκπροσωπώντας όλο τον κλάδο της πτηνοτροφίας, επιθυμεί να ευχαριστήσει τον Πρωθυπουργό Κυριάκο Μητσοτάκη, ο οποίος έγινε αποδέκτης της αγωνίας του κλάδου, κατανόησε το πρόβλημα και παρενέβη δραστικά και καταλυτικά ώστε να φτά σουμε στη λύση της πολυετούς εκκρεμότη τας που ταλάνιζε τον κλάδο.

Ο κλάδος της πτηνοτροφίας, με δεδο μένη αυτή την εξέλιξη, είναι πλέον σε θέση να προσχωρήσει με δυναμισμό και με απο τελεσματικότητα στις απαραίτητες επενδύ σεις που θα ενισχύσουν την καινοτομία και την παραγωγικότητά του –στοιχεία που διαχρονικά τον καθιστούν σημαντικό παράγοντα της ελ ληνικής οικονομίας.

ΑΠΟΦΑΣΗ ΣΤΕ: ΣΥΝΕΧΊΖΕΊ ΚΑΝΟΝΊΚΑ Η ΕΔΟΚ

Δεκτή η αίτηση αναστολής για την αναγνώριση της Διεπαγγελματικής

εκτή έκανε το Συμβούλιο της Επικρατείας την αίτηση αναστολής της ΕΔΟΚ κατά της

απόφασης του Υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων με την οποία αποφασί-

στηκε η ανάκληση της αναγνώρισης της ΕΔΟΚ. Ειδικότερα, το Δικαστήριο διέταξε ως αναγκαίο μέτρο την αποχή από οποιαδήποτε ενέργεια εκ μέρους της Διοίκησης, η οποία θα μπορούσε να βλάψει την ομαλή συνέχιση εκτέλεσης των Προγραμμάτων της ΕΔΟΚ. Είμαστε πολύ ικανοποιημένοι που μας δίνεται η δυνατότητα να διορθωθεί η εσφαλμένη από κάθε άποψη απόφαση του ΥπΑΑΤ και να συνεχίσουμε το σημαντικό μας έργο.

η κρίσιμη τροπολογία για την αδειοδότηση

Σύνδεσμος Ελληνικής Κτηνοτροφίας (ΣΕΚ) είναι αντίθετος

στην σχεδιαζόμενη, από το Υπουργείο Ανάπτυξης, ένταξη

των αμνοεριφίων στο λεγόμενο «καλάθι του νοικοκυριού».

Δεδομένου του τεράστιου κόστους παραγωγής που αντιμετωπίζουν

οι Έλληνες κτηνοτρόφοι (αύξηση τιμών ζωοτροφών, ενέργειας, κτηνιατρικών φαρμάκων, ανταλλακτικών κ.λπ.), ο καθορισμός τιμής πώλησης μέσω του «καλαθιού» θα έρθει να συμπιέσει το εισόδημα κυρίως των παραγωγών.

Όταν το κόστος, που πρέπει να καλύψει ο παραγωγός, ανέρχεται, σύμφωνα με εκτιμήσεις μας, πάνω από 9 ευρώ το κιλό, με τιμή πώλησης μέσω του καλαθιού στα 9,90 ευρώ θα είχε ως συνέπεια: • Την πίεση εκ μέρους των εμπόρων για τιμές παραγωγού σημαντικά χαμηλότερες του κόστους παραγωγής

• Αυξημένες εισαγωγές αμνοεριφίων με χαμηλότερη ποιότητα και τιμή για διατήρηση της τιμής του καλαθιού Και στις δύο περιπτώσεις, η δύναμη του εμπορικού κέρδους πιέζει όχι μόνο πτωτικά την τιμή του παραγωγού αλλά και ενισχύει τις εισαγόμενες ποσότητες

Το αποτέλεσμα συνολικά θα είναι σε βάρος της βιωσιμότητας των κτηνοτρόφων μας. Θα αναγκαστούν να πουλάνε και λιγότερα αμνοερίφια και χαμηλότερα από το κόστος παραγωγής. Αυτή, όμως, είναι η λογική της συρρίκνωσης και όχι της ανάπτυξης.

Για την αντιμετώπιση της ακρίβειας που επιβαρύνει τόσο τους παραγωγούς, όσο και τους καταναλωτές, ο ΣΕΚ έχει κατ΄ επανάληψη ζητήσει:

1. Μείωση ή και μηδενισμό του ποσοστού ΦΠΑ στα βασικά είδη τροφίμων έως το τέλος του έτους.

2. Στήριξη της κτηνοτροφίας με ενίσχυση 160 εκατ. ευρώ για την αντιμετώπιση της αύξησης του κόστους παραγωγής.

3. Αυστηρός έλεγχος στα εισαγόμενα αρνιά (από Ρουμανία κ.λπ.) και στην συνέχεια, την ελληνοποίησή τους.

4. Μέτρα στήριξης των κρεοπωλών για συγκράτηση και μείωση των τιμών πώλησης.

Δρ. Στέλιος Σκαρίμπας, Διευθύνων Σύμβουλος της εταιρείας ΕΛΒΙΔΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΑΕ, εξελέγη Πρόεδρος Διοικητικού Συμβουλίου του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας ΚρέατοςΣΕΒΕΚ, διαδεχόμενος την κα Αγγελική Οικονόμου, η οποία αποχώρησε από τον τομέα κρέατος.

Το Δ.Σ του Συνδέσμου ευχαρίστησε την απερχόμενη Πρό-

εδρο για την πολύτιμη προσφορά της στον τομέα και, παράλληλα, ευχήθηκε στον νέο Πρόεδρο κάθε επιτυχία στην επίτευξη των συλλογικών στόχων και κλαδικών διεκδικήσεων, προς όφελος των προϊόντων του τομέα.

Μετά την ανασυγκρότησή του, τα αξιώματα του Δ.Σ κατανέμονται ως ακολούθως:

ΠΡΟΕΔΡΟΣ:

Σκαρίμπας Στυλιανός - ΕΛΒΙΔΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΑΕ

Α΄ ΑΝΤΊΠΡΟΕΔΡΟΣ:

Σαμπατακάκης Άγγελος - ΑΠΣΙ – Η ΠΙΝΔΟΣ

Β΄ ΑΝΤΊΠΡΟΕΔΡΟΣ:

Γιορανίδης Δημήτριος - ΚΡΕΤΑ ΦΑΡΜ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΒΕΕ

ΓΕΝ. ΓΡΑΜΜΑΤΕΑΣ:

Μπακιρλή Δέσποινα - Π. ΚΑΜΑΡΑΤΟΥ & ΣΙΑ ΕΕ

ΤΑΜΊΑΣ:

Δημητρίου Ευάγγελος - ΑΦΟΙ ΔΗΜΗΤΡΙΟΥ ΑΕ

ΜΕΛΗ:

Ουλούκης Κων/νος Άγγελος - ΦΑΕΘΩΝ ΑΒΕΕ

Τσαγγάρη Δέσποινα - Π. Γ. ΝΙΚΑΣ ΑΒΕΕ

Αναπληρ. Μέλος:

Ευαγγελία Γκίζα - Π. Γ. ΝΙΚΑΣ ΑΒΕΕ

Αντίθετος ο ΣΕΚ στην ένταξη αμνοεριφίων

στο «καλάθι του νοικοκυριού»

Ο Δρ. Στέλιος Σκαρίμπας

νέος πρόεδρος Δ.Σ του ΣΕΒΕΚ

ντονη ενόχληση προκάλεσε στον κλάδο των κρεοπωλών, η

απόφαση του Υπουργείου Ανάπτυξης να εντάξει τελικά το

αρνί και κατσίκι στο «καλάθι του Πάσχα», παρά τις διαβεβαιώσεις που είχε δώσει η πολιτική του ηγεσία στους εκπροσώπους

του κλάδου αλλά και τις τηλεοπτικές δηλώσεις περί του αντιθέτου από τον ίδιο τον υπουργό, Άδωνι Γεωργιάδη.

Στην γενική συνέλευση της Ένωσης Κρεοπωλών Αθήνας - Αττικής «Ταξιάρχες», η οποία πραγματοποιήθηκε στις 5 Απριλίου 2023, το μέτρο, όπως εξαγγέλθηκε, χαρακτηρίστηκε «χειραγώγηση των καταναλωτών» προς συγκεκριμένα σημεία πώλησης. Από τη συζήτηση αποκαλύφθηκε ότι σε όλες τις συζητήσεις, που είχαν κάνει εκπρόσωποι του κλάδου με τους αρμόδιους του Υπουργείου Ανάπτυξης και Επενδύσεων, είχε συμφωνηθεί να μην μπούν αρνί και κατσίκι στο «καλάθι». Κάτι που ζητούσαν και οι εκπρόσωποι των κτηνοτρόφων, οι οποίοι δεν κλήθηκαν σε κάποια διαβούλευση πριν από την απόφαση του μέτρου.

Αυτό που τόνιζαν όσοι κρεοπώλες έλαβαν τον λόγο είναι ότι γίνονται προσπάθειες να προμηθευτούν αρνιά και κατσίκια σε όσο το δυνατόν χαμηλότερη τιμή, ώστε να μπορέσουν να συγκρατήσουν τις τιμές στο κρεοπωλείο, αν και φέτος υπάρχει αυξημένο κόστος παραγωγής και δικαίως οι παραγωγοί ζητούν να πληρωθούν το κόστος τους.

Εντύπωση πάντως δημιουργεί η εναρμόνιση των τιμών που έδωσαν τα σούπερ μάρκετ λίγο κάτω από τα 10 ευρώ το κιλό για το αρνί, ελάχιστα πάνω από το κόστος που φθάνει το αρνί στο κρεοπωλείο. Οι κρεοπώλες θέτουν έντονα το ζήτημα της ποιοτικής κατάταξης των σφάγιων αλλά και των ελέγχων που πρέπει να γίνονται, ώστε να διασφαλίζεται η τήρηση των κανόνων.

ΚΡΕΟΠΏΛΕΣ ΑΘΗΝΑΣ

«Χειραγώγηση» των καταναλωτών η ένταξη αρνιού-κατσικιού στο «καλάθι του Πάσχα»

MULTIVAC POUCH LOADER (MPL)

Kατά τη συσκευασία προϊόντων σε μηχανές θαλάμου κενού με ιμάντα, το γέμισμα της σακούλας και η φόρτωση της μηχα-

νής αποτελούν συχνά ένα δύσκολο σημείο στην διαδικασία.

Αυτή η εργασία εκτελείται συνήθως χειροκίνητα και απαιτεί γρήγορο χειρισμό. Προκειμένου να χρησιμοποιηθεί η πλήρης παραγωγική ικανότητα του μηχανήματος, είναι απαραίτητο, συχνά, να χρησιμοποιούνται τουλάχιστον πέντε άτομα: τρία για γέμισμα της σακούλας φιλμ με προϊόν και δύο για τη φόρτωση της μηχανής.

Με τη χρήση της μηχανής MULTIVAC Pouch Loader και Pouch Rack, η φόρτωση της μηχανής θαλάμου κενού με ιμάντα πραγματοποιείται ημιαυτόματα, επιτρέποντας μια σημαντική αύξηση της αποδοτικότητας και μείωση του κόστους.

Ένα άτομο τοποθετεί τα προϊόντα στον ιμάντα τροφοδοσίας. Στην συνέχεια, δύο άτομα φορτώνουν τα προϊόντα, τραβώντας τις σακούλες φιλμ πάνω από τον σταθμό φόρτωσης και το προϊόν προωθείται αυτόματα στην σακούλα φιλμ. Η περιστροφή της σακούλας κατά 90° αρκεί, στην συνέχεια, για να τοποθετηθεί στον ιμάντα του μηχανήματος.

Εάν χρησιμοποιούνται διαφορετικά μεγέθη σακούλας, το σύστημα MPR 200 μπορεί να δεχτεί έως και δέκα μεγέθη σακούλας, οπότε η μια σακούλα διαχωρίζεται από τη στοίβα κάθε φορά, για να είναι εύ-

κολη η αφαίρεση.

Με τη χρήση της μηχανής MULTIVAC Pouch Loader έχετε αύξηση της αποδοτικότητας και μείωση του κόστους προσωπικού περίπου 40% σε σύγκριση με τη χειροκίνητη φόρτωση. Αξιοποιείτε πλήρως τη δυναμικότητα του μηχανήματος θαλάμου κενού με ιμάντα και πετυχαίνετε την αύξηση της παραγωγής, με οργανωμένη και αξιόπιστη διαδικασία. Ο συμπαγής σχεδιασμός με τη δυνατότητα ενσωμάτωσης σε γραμμές και τις ατομικές επιλογές διαμόρφωσης, την αποσυναρμολόγηση εξαρτημάτων χωρίς εργαλεία, την εργονομία, την υγιεινή σχεδίαση και ο μειωμένος κίνδυνος επιμόλυνσης, χάρη στην μικρότερη επαφή με το προϊόν, καθιστά τη λύση ως μια μοναδική και υγιεινή διαδικασία συσκευασίας.

Αύξηση της αποδοτικότητας και μείωση του κόστους κατά τη φόρτωση

θαλάμου κενού με ιμάντα

ΦΑΡΜΑ ΜΗΤΣΟΠΟΥΛΟΣ

Για μια ακόμα χρονιά στην Food Expo

Mε ένα εντυπωσιακό περίπτερο στο Hall 2, που ανέδειξε μοναδικά την τεχνογνωσία αλλά και τη μεγάλη ποικιλία κρεατοσκευασμάτων, η Φάρμα Μητσόπουλος βρέθηκε για μια ακόμα χρονιά στην Food Expo 2023, που πραγματοποιήθηκε από τις 18 έως τις 20 Μαρτίου, στο Metropolitan Expo.

Οι επισκέπτες της έκθεσης κατέκλυσαν το περίπτερο της Φάρμα Μητσόπουλος και τις τρεις ημέρες, απολαμβάνοντας τα υψηλής ποιότητας και μοναδικής γεύσης προϊόντα, όπως τον προψημένο γύρο χοιρινό και κοτόπουλο, τα γευστικά σουβλάκια, τα εντυπωσιακά κεμπάπ γεμιστά με γραβιέρα καθώς και τα καινοτόμα παναρισμένα προϊόντα, όπως είναι η χοιρινή μπουκιά και το σνίτσελ.

Τις εντυπώσεις όλων έκλεψε η νέα σειρά ΨΗΜΕΝΑ με τους 10 διαφορετικούς κωδικούς, οι οποίοι παρουσιάστηκαν με μοναδικό τρόπο μέσα από τα live cooking shows, που διοργάνωσε η Φάρμα Μητσόπουλος με τον Chef Ηλία Σκουλά και την προσκεκλημένη Μυρσίνη Λαμπράκη. Η νέα σειρά ΨΗΜΕΝΑ προσφέρει γευστικές προτάσεις, που θυμίζουν σπιτικές συνταγές, ενώ προσφέρει ευκολία και ξεγνοιασιά, καθώς χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά ζέσταμα. Πρόκειται για κρέας ανώτερης ποιότητας με φυσικά μυρωδικά και μπαχαρικά, που στόχο έχουν να γίνουν η καλύτερη λύση για το καθημερινό τραπέζι και να απογειώσουν τις γευστικές αισθήσεις κάθε καταναλωτή. Όλες οι συσκευασίες των προϊόντων της Φάρμα Μητσόπουλος προωθούν την

κουλτούρα της ανακύκλωσης, μέσω της χρήσης μειωμένου πλαστικού στις συσκευασίες τους, με σεβασμό στο περιβάλλον και τον καταναλωτή.

Στο περίπτερο της Φάρμα Μητσόπουλος, συνεργάτες της εταιρείας από το κανάλι του retail, το κανάλι HO.RE.CA. και από το εξαγωγικό κανάλι ενημερώθηκαν για τα προϊόντα, τα νέα λανσαρίσματα καθώς και την υψηλή καινοτομία και ασφάλεια που χαρακτηρίζει κάθε στάδιο της παραγωγικής διαδικασίας, διευρύνοντας στρατηγικές συνεργασίες για την εταιρεία.

HΒιομηχανία Κρεάτων ΒΟΥΔΟΥΡΗΣ – ΚΩΝΣΤΑΣ A.E., «ΚΡΕΑΤΑ ΑΤΤΙΚΗΣ», που δραστηριοποιείται στην υπερχονδρική, χονδρική και λιανική διάθεση κρεάτων

και κρεατοσκευασμάτων, επέλεξε την Epsilon SingularLogic Integrator για την ψηφιακή της αναβάθμιση.

Πιο συγκεκριμένα, η εταιρεία υιοθετεί την ολοκληρωμένη

πλατφόρμα PYLON Hybrid για την κάλυψη, τη βελτιστοποίηση

και την αναβάθμιση των λειτουργιών της, ιδιαίτερα στο κομμάτι του Supply Chain Management.

Η ΒΟΥΔΟΥΡΗΣ – ΚΩΝΣΤΑΣ Α.Ε. είναι μια πρότυπη βιομηχανική μονάδα, που αφενός απαιτείται να εφαρμόζει εξελιγμένες αυτοματοποιημένες διαδικασίες για τις ανάγκες λειτουργίας των πολυκτηριακών εγκαταστάσεών της και τον συντονισμό 315 εργαζομένων, αφετέρου να υποστηρίζει το δίκτυο επικοινωνίας, προμήθευσης, τροφοδοσίας, εισαγωγών και εξαγωγών, ανάμεσα στην εγχώρια και την ευρωπαϊκή αγορά.

Εγκαθιστώντας την πλατφόρμα PYLON Hybrid και συγκεκριμένα τις λειτουργικότητες ERP και SCM, η εταιρεία ΒΟΥΔΟΥΡΗΣ

– ΚΩΝΣΤΑΣ Α.Ε. αξιοποιεί μια ολοκληρωμένη λύση διαχείρισης

των επιχειρησιακών αναγκών της, στην οποία συμπεριλαμβάνονται η Παραγωγή, τα Εμπορικά Ψηφιακά Κυκλώματα και το σύνολο των ροών της Εφοδιαστικής Αλυσίδας, με στόχο την αύξηση της παραγωγικότητας, στην βάση της μείωσης του κόστους διαχείρισης.

Συνοπτικά, τα κυριότερα σημεία της υλοποίησης είναι τα ακόλουθα:

• Διασύνδεση των οργάνων ζύγισης και καταγραφής που χρησιμοποιεί η εταιρεία με την πλατφόρμα PYLON Hybrid

• Δυνατότητα παραλαβών μέσω της χρήσης φορητών συσκευών PDAs και Android tablets

• Υλοποίηση διαχείρισης παραγωγής (προγραμματισμός – εκτέλεση)

• Εκτέλεση χορήγησης παραγωγής, με βάση τις ανάγκες ανάλωσης, όπως προκύπτουν με βάση τον προγραμματισμό παραγωγής

• Διαδικασίες καταγραφής αναλώσεων - παραγωγών σε επιλεγμένα σενάρια λειτουργίας, μέσω φορητών συσκευών PDAs ή Android tablets

• Διαχείριση παραγγελιών πώλησης και φορτώσεων αποστολών

• Καταγραφή και ιχνηλάτηση παρτίδων στο σύνολο της Εφοδιαστικής Αλυσίδας και παραγωγικής διαδικασίας

ΚΡΕΑΤΑ ΑΤΤΙΚΗΣ

Ψηφιακή αναβάθμιση από την Epsilon SingularLogic

πάρχει ένας καλός λόγος, για τον οποίον η εξοικονόμηση ενέργειας έρχεται όλο και περισσότερο στο επίκεντρο.

Από τη μια πλευρά, διότι το αυξανόμενο κόστος του φυσικού αερίου, του πετρελαίου και της ηλεκτρικής ενέργειας πρέπει ν’ αντισταθμιστεί κι από την άλλη πλευρά, διότι υπάρχει μια επιθυμητή παρενέργεια: χαμηλότερη κατανάλωση ενέργειας, που σημαίνει, επίσης, χαμηλότερες εκπομπές CO2. Γι’ αυτό είναι σημαντικό, σ’ εταιρικά εστιατόρια, νοσοκομεία, οίκους ευγηρίας και εστιατόρια να υπολογίζονται προσεκτικά, κατά τη λήψη επενδυτικών αποφάσεων.

«Σε περιόδους ενεργειακής κρίσης και εκτίναξης του ενεργειακού κόστους, με ρωτούν επανειλημμένα για το ενεργειακό ισοζύγιο των συστημάτων μαγειρέματος της Rational» εξηγεί ο Μάριος Σαββάτης, Senior Sales Director BD Greece, CY, MLT. Αυτή είναι μια καλή αφορμή για συζήτηση, καθώς η ξεπερασμένη τεχνολογία κουζίνας με κακή ενεργειακή απόδοση είναι ευρέως διαδεδομένη και καθιστά επειγόντως

απαραίτητη την επένδυση στην σύγχρονη τεχνολογία. Η σύσταση του κ. Σαββάτη: «Όλα

τα μοντέλα iCombi Pro είναι πιστοποιημένα με το ENERGY STAR®. Αυτό παρέχει στους πε-

Tη δυνατότητα να σπουδάσει με

πλήρη υποτροφία στο Επαγγελματικό Λύκειο της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής Θεσσαλονίκης έχει μαθητής από την Νάξο. Η Αμερικανική Γεωργική Σχολή, στο πλαίσιο του μακρόχρονου προγράμματος υποτροφιών, προκηρύσσει υποτροφία για μαθητές από συγκεκριμένο κυκλαδίτικο νησί.

λάτες μας την ασφάλεια της αγοράς ενεργειακά αποδοτικού εξοπλισμού».

Στην τελευταία της δημοσίευση, τον Ιανουάριο του 2023, η Υπηρεσία Προστασίας Περιβάλλοντος των ΗΠΑ (EPA) επιβεβαιώνει με την πιστοποίηση ENERGY STAR® ότι όλα τα combi steamers iCombi Pro υπερβαίνουν ακόμη και τους πιο απαιτητικούς στόχους και επιτυγχάνουν σημαντικά υψηλότερη εξοικονόμηση ενέργειας, σε σύγκριση με άλλους μη πιστοποιημένους τυπικούς φούρνους. Αυτό επιτεύχθηκε όχι μόνο χάρη στην βελτιωμένη μόνωση και την περαιτέρω ανάπτυξη της επίστρωσης γυαλιού της πόρτας του θαλάμου μαγειρέματος. Η EPA εκτιμά ότι τα πιστοποιημένα combi-steamers είναι περίπου 30% πιο ενεργειακά αποδοτικά, συγκριτικά με άλλα μοντέλα.

Τέλος, ο κ. Σαββάτης αναφέρει σχετικά: «Είμαστε ιδιαίτερα ικανοποιημένοι με την πιστοποίηση, καθώς υπογραμμίζει τη δέσμευσή μας στην καινοτομία και τον στόχο μας, που αφορά ολόκληρη τη σειρά προϊόντων Rational, να διασφαλίσουμε μεγαλύτερη βιωσιμότητα και υπεύθυνη χρήση των πόρων με όσο το δυνατόν περισσότερα μοντέλα».

Η υποτροφία αφορά και τις τρεις

χρονιές σπουδών στο ΕΠΑ.Λ. και ο μα-

θητής, που θα επιλεγεί, θα είναι οικότροφος στο campus της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής. Οι ενδιαφερόμενοι θα πρέπει να είναι απόφοιτοι Γυμνασίου, με καλή επίδοση στην σχολική βαθμολογία και καλή γνώση της αγγλικής γλώσσας.

ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ ΓΕΩΡΓΙΚΗ ΣΧΟΛΗ Πλήρης τριετής υποτροφία

Η εξοικονόμηση ενέργειας στο επίκεντρο

ιστή στην υλοποίηση του αναπτυξιακού πλάνου των τελευταίων ετών και στην ενίσχυση της εξωστρέφειας, η ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ Α.Ε. συμμετείχε δυναμικά στην φετινή

έκθεση τροφίμων και ποτών Food Expo, που διεξήχθη στις

18-20 Μαρτίου 2023, στο Metropolitan Expo.

Το περίπτερο της ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ Α.Ε. αποτέλεσε για 3 ημέρες ένα σημείο συνάντησης με υφιστάμενους συνεργάτες, αγοραστές και προμηθευτές από την Ελλάδα και το εξωτερικό καθώς και μια σημαντική ευκαιρία για εποικοδομητικές συζητήσεις με νέους κι αξιόλογους συνεργάτες από την εγχώρια και διεθνή αγορά.

Εκατοντάδες επαγγελματίες του κλάδου επισκέφτηκαν το περίπτερο της εταιρείας για να ενημερωθούν για την ολοκληρωμένη γκάμα προϊόντων Αγγελάκης καθώς και για την εμβληματική σειρά Ελαιοπουλάκι, που εξάγεται με μεγάλη επιτυχία στις αγορές του εξωτερικού. Ιδιαίτερη θέση στο περίπτερο είχαν τα βραβευμένα πανέ προϊόντα κοτόπουλου σε 3 εκδοχές (φιλετίνια, μπουκιές κοτόπουλου, κεφτεδάκια) καθώς και

οι δύο gluten-free προτάσεις της εταιρείας: το πρωτοποριακό μπιφτέκι από Ελαιοπουλάκι με βρώμη ολικής άλεσης, λαχανικά και κουρκουμά και το χειροποίητο γεμιστό ρολό κοτόπουλο Αγγελάκης.

Μια επιπλέον γευστική πινελιά έδωσαν με την παρουσία τους οι καταξιωμένοι σεφ Αλέξανδρος Παπανδρέου και Ντίνα Νικολάου, οι οποίοι μαγείρεψαν live στο περίπτερο. Δίνοντας έμφαση στην σημασία της ποιότητας της πρώτης ύλης, οι σεφ παρουσίασαν εύκολες, γρήγορες και λαχταριστές συνταγές με τα προϊόντα της εταιρείας και μοιράστηκαν έξυπνα tips για το σωστό μαγείρεμα του κοτόπουλου.

Η ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ Α.Ε. επενδύει συστηματικά στην περαιτέρω ανάπτυξη της εξαγωγικής της δράσης και προετοιμάζεται ήδη για τη συμμετοχή της στην μεγαλύτερη διεθνή έκθεση τροφίμων και ποτών στον κόσμο, ANUGA 2023, ανανεώνοντας το ραντεβού της με συνεργάτες και αγοραστές για τις 7-11 Οκτωβρίου, στην Κολώνια της Γερμανίας.

ο νέο Διοικητικό Συμβούλιο του

Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών

Ζωοτροφών (ΣΕΒΙΖ), το οποίο προ-

έκυψε από τις πρόσφατες αρχαιρεσίες της

Γενικής Συνέλευσης των μελών του Συνδέ-

σμου στην πρώτη του συνεδρίαση για τη συ-

γκρότηση σε σώμα, που πραγματοποιήθηκε

στις 8 Απριλίου 2023 στα γραφεία του, στην

Θεσσαλονίκη, εξέλεξε ομόφωνα ως Πρόε-

δρό του τον Αλέξανδρο Τριανταφύλλου κα-

θώς και τα λοιπά μέλη του Διοικητικού

Συμβουλίου του. Η θητεία της νέας διοίκη-

σης του ΣΕΒΙΖ, όπως ορίζει το καταστατικό του Συνδέσμου, είναι διετής και θα διαρκέσει μέχρι τον Απρίλιο του 2025.

Το νέο Διοικητικό Συμβούλιο του ΣΕΒΙΖ έχει ως εξής: Πρόεδρος

Γενικός Γραμματέας

Βενετσάνος Παναγιώτης - ΔΗΜΗΤΡΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε.

Οικονομικός Επόπτης Δασκαλάκης Εμμανουήλ - ΧΡΙΣΤΟΦ.

ΔΑΣΚΑΛΑΚΗΣ ΑΒΕΚΤΕ

Μέλoς

Μελισσουργός Ηλίας - ΖΩΟΤΡΟΦΕΣ ΚΡΗΤΗΣ

ΑΒΕΕ

Μέλος

Σαραντίδης Κλέαρχος - ΕΑΣ ΚΑΒΑΛΑΣ

Μέλoς

Σίσκος Αργύρης - GREEFOS SA

ζωοτροφών παραμένει στυλοβάτης της κτηνοτροφίας, στην οποία στηρίζονται πολλά αξιόλογα κτηνοτροφικά προϊόντα.

Δύο προϊόντα από αυτά είναι οι εθνικοί μας πρωταθλητές, η φέτα και το γιαούρτι, τα οποία έχουν ανάγκη από καινοτομία

meat-place-exp_SCHO.pdf

Αλέξανδρος Τριανταφύλλου - ΒΙΟΖΩΚΑΤ Α.Ε. Αντιπρόεδρος Σαλάτας Βασίλειος - ΒΙΟΕΡΓΕΞ – ΑΦΟΙ ΣΑΛΑΤΑ ΑΒΕΕ

1 09/09/2022 09:38

Ο νέος πρόεδρος του ΣΕΒΙΖ, Αλέξανδρος Τριανταφύλλου, αναλαμβάνοντας το τιμόνι του ΣΕΒΙΖ, δήλωσε: «Αρχικά, θα ήθελα να ευχαριστήσω τα μέλη του Δ.Σ. για την εμπιστοσύνη τους αλλά και για τη συνειδητή επιλογή τους να ανανεώσουν τον ΣΕΒΙΖ με την εκλογή νέων ανθρώπων, δίνοντας το χρίσμα του Προέδρου στο νεότερο, μέχρι στιγμής, υποψήφιο. Ο κλάδος των

στην διατροφή των ζώων, ώστε να παραμείνουν ανταγωνιστικά στις διεθνείς αγορές. Στόχος του νέου Δ.Σ. του ΣΕΒΙΖ αλλά και προσωπικός μου στόχος, ως εκπρόσωπος μιας ιστορικής βιομηχανίας του κλάδου, αποτελεί η εξωστρέφεια και η πλήρης διαφάνεια της εικόνας της αγοράς για τα μέλη μας και όλους τους ενδιαφερόμενους. Οπότε κάνω ένα ανοιχτό κάλεσμα σε όλους σας για νέες προτάσεις, που θα βοηθήσουν τον σύνδεσμο να πάρει τη θέση που του αρμόζει ανάμεσα στους επιφανείς συνδέσμους της χώρας».

ΒΙΟΖΩΚΑΤ

Νέος Πρόεδρος του ΣΕΒΙΖ ο Αλέξανδρος Τριανταφύλλου

κλάδος του κρέατος διανύει αυτήν την εποχή μια ιδιαίτερα κρίσιμη περίοδο, καθώς καλείται να αντιμετωπίσει μια σειρά σημαντικών προκλήσεων, οι οποίες λειτουργούν ως τροχοπέδη για την εύρυθμη λειτουργία

της αγοράς, σχεδόν σε όλα τα επίπεδα.

Ζητήματα, όπως κτηνιατρικά, αδειοδοτήσεων, χρηματοδότησης, θεσμικών αλλαγών, κλιματικής κρίσης, εναλλακτικών μορφών κρέατος, brand name και εξαγωγών, αποτελούν μόνο κάποιους από τους «πονοκεφάλους» που έχουν να αντιμετωπίσουν σήμερα οι επιχειρήσεις του κλάδου.

Δεν υπάρχει, λοιπόν, κατά την άποψή μας ιδανικότερη συγκυρία για να φιλοξενήσουμε στις σελίδες του παρόντος τεύχους μία συνέντευξη του Γιάννη Φασουλά.

Ενός ανθρώπου με μεγάλη εμπειρία που δεν συνηθίζει να «μασάει» τα λόγια του και από τη θέση του προέδρου της ΕΔΟΤΟΚΚ αναλύει διεξοδικά τα κυρίαρχα ζητήματα που προβληματίζουν σήμερα το σύνολο της βιομηχανίας και των επαγγελματιών του κρέατος στην Ελλάδα, ενώ καταθέτει και τις προτάσεις του για το πώς μπορούν αυτά να επιλυθούν προς όφελος τόσο του κλάδου, όσο και γενικότερα της ελληνικής οικονομίας.

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ: Γιώργος Καλούμενος

MEAT PLACE | Πώς εκτιμάτε την κίνηση του υπουργείου Ανάπτυξης να εντάξει το αρνί και το κατσίκι στο «καλάθι του Πάσχα»; Τι σημαίνει αυτή η κίνηση για τον κλάδο?

Γιάννης Φασουλάς | Το σίγουρο είναι ότι κερδισμένος δεν βρέθηκε κανένας -ούτε ο παραγωγός, ούτε ο έμπορος, ούτε το κρεοπωλείο. Πριν από το Πάσχα, το πρώτο ελεύθερο μετά από τρία χρόνια περιορισμών του κορωνοϊού, είχαν δημιουργηθεί ελπίδες ότι η αγορά θα άφηνε κάποιο κέρδος, αλλά τελικά αυτό δεν έγινε. Ίσα – ίσα, το περιθώριο κέρδους συμπιέσθηκε παραπάνω. Τα λειτουργικά κόστη αλλά και το κόστος παραγωγής αυξήθηκαν. Επάρκεια στην αγορά υπήρχε, αλλά απουσίαζε η προστιθέμενη αξία και μια δίκαιη τιμή, που θα είχε και θετική συνεισφορά και στα κρατικά ταμεία.

Εμείς θέλουμε αποτελεσματική συνεργασία και διάλογο με την Πολιτεία και η οποιαδήποτε παρέμβαση στην εμπορική αλυσίδα απαιτεί προσεκτικούς χειρισμούς, που θα βασίζεται σε πραγματικά δεδομένα. ΄Οσο για τον τελικό καταναλωτή, αυτός μπορεί πρόσκαιρα να οφελήθηκε, αλλά και αυτός μεσοπρόθεσμα θα χάσει από την αποδυνάμωση της κτηνοτροφίας και της προσφοράς της.

Η πόρτα μας είναι διάπλατα ανοιχτή σε όλους με κοινό στόχο

την αντιμετώπιση των προκλήσεων

Εδώ, σημειώνουμε την επιτακτική ανάγκη της θεσμοθέτησης της συνεργασίας της διεπαγγελματικής μας οργάνωσης με τις αρμόδιες υπηρεσίες και οργανισμούς, ώστε με την ολοκληρωμένη αμοιβαία πληροφόρηση να διαμορφώνονται έγκαιρα κάθε φορά οι κατάλληλες παρεμβάσεις στην εφοδιαστική αλυσίδα.

MEAT PLACE | Σε ποιο σημείο βρίσκεται η δημιουργία της νέας διεπαγγελματικής εθνικής οργάνωσης για την αγορά κρέατος; Τι ανάγκες έρχεται να καλύψει η νέα οργάνωση που δεν κάλυπτε η προηγούμενη; Γιάννης Φασουλάς | Την ώρα που γράφονται αυτές οι γραμμές, το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων έχει ανακοινώσει δικαίως ήδη (12.04.2023) την αναγνώριση σε Εθνικό Επίπεδο της ΕΔΟΤΟΚΚ (Διεπαγγελματικής Οργάνωσης του Κρέατος και της Κτηνοτροφίας), σύμφωνα με τη διαδικασία που ορίζει η ισχύουσα νομοθεσία (Ν. 4647 (2019 (Α΄204) άρθρο 54) για τις διεπαγγελματικές οργανώσεις.

Η απόφαση αναγνώρισης της ΕΔΟΤΟΚΚ σε εθνικό επίπεδο περιλαμβάνει τον τομέα του αιγοπρόβειου κρέατος και καλύπτει το μεγάλο κενό που έχει δημιουργηθεί μετά την αφαίρεση από

το ΥΠΑΑΤ της συνολικής αντιπροσωπευτικότητας του τομέα του κρέατος από την προηγούμενη διεπαγγελματική οργάνωση.

Η αναγνώριση της ΕΔΟΤΟΚΚ σε εθνικό επίπεδο ήταν αποτέλεσμα ενδελεχούς εξέτασης από τις αρμόδιες υπηρεσίες του ΥπΑΑΤ του φακέλου της ΕΔΟΤΟΚΚ. Εξαρχής, στόχος μας ήταν το αιγοπρόβειο που καλύπτει το 95% της ελληνικής αγοράς και συμβάλλει και στις εξαγωγές, ενώ τα υπόλοιπα (βόειο και χοιρινό) καλύπτουν κάτω από το 30%. Σύντομα, θα συμπληρωθούν οι απαραίτητες πληροφορίες αντιπροσώπευσης δια των μελών της και αυτών των τομέων.

Κατόπιν τούτου, η ΕΔΟΤΟΚΚ αναλαμβάνει πλήρως τις υποχρεώσεις της που απορρέουν από την ισχύουσα νομοθεσία για τις αναγνωρισμένες διεπαγγελματικές οργανώσεις σε εθνικό επίπεδο και στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή, στην οποία είναι πλέον η μοναδική εκπρόσωπος της χώρας μας.

Τώρα, δεν θα ήταν γόνιμο να μπούμε στην λογική αντιπαραθέσεων. Το βασικό είναι ότι η ΕΔΟΤΟΚΚ απαρτίζεται από το σύνολο σχεδόν των οργανώσεων που αντιπροσωπεύουν το Κρέας και την Κτηνοτροφία στην Ελλάδα. Να τους αναφέρουμε για μια ακόμα φορά: Σύνδεσμος Ελληνικής Κτηνοτροφίας (ΣΕΚ), Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος (ΣΕΒΕΚ), Πανελλήνια Ένωση Κτηνοτρόφων (ΠΕΚ), Πανελλήνια Ομοσπονδία Καταστηματαρχών Κρεοπωλών (ΠΟΚΚ), Ένωση Σφαγείων Ελλάδος (Ε.Σ.Ε.).

Η εμπιστοσύνη που μας έδειξαν τιμά την προσπάθειά μας. Κι εδώ να αναφέρω ότι υπάρχουν ήδη αιτήσεις και άλλων φορέων για την ένταξή τους στην ΕΔΟΤΟΚΚ. Είναι, όμως, και μια αρχή ενός μαραθωνίου διαρκείας. Δεν μπορώ να σας κρύψω ότι ακριβώς λόγω διαφόρων αστοχιών και συμπεριφορών που δεν τιμούν τον επαγγελματισμό του κλάδου, υπήρχε καχυποψία στην προηγούμενη κατάσταση και ανάγκη για μια νέα αρχή με το σύνολο του τομέα. Είμαι βέβαιος ότι η δουλειά μας θα πείσει. Η πόρτα μας είναι διάπλατα ανοιχτή σε όλους με κοινό στόχο να αντιμετωπίσουμε τις προκλήσεις αλλά και να δημιουργήσουμε ευκαιρίες για όλους.

Τα θέματα που έχουμε να λύσουμε είναι πολλά, από την επίλυση των χρόνιων θεμάτων που αποτελούν τροχοπέδη (κτηνιατρικά, αδειοδοτήσεις, παρεμπόριο) μέχρι την προσαρμογή στο

νέο περιβάλλον και τις θεσμικές αλλαγές που θα έρθουν σχετικά με την προσαρμογή στην κλιματική κρίση, τις εναλλακτικές

μορφές κρέατος και το Nutriscore. Ο κατάλογος είναι μακρύς.

Για εμάς, βασικός στόχος είναι να προάγουμε τα θετικά του

κλάδου και να τα αναδείξουμε τόσο ανάμεσα στους επαγγελμα-

τίες, όσο και στους καταναλωτές, σε όλα τα στάδια της αλυσίδας, από τη φάρμα μέχρι το «πιρούνι» του καταναλωτή.

Για όλα τα παραπάνω αλλά και για μια εύρυθμη λειτουργία

του κλάδου και της αγοράς γενικότερα, χρειάζεται μια ισχυρή Διεπαγγελματική Οργάνωση. Οι επαγγελματίες θα πρέπει να

γνωρίζουν ότι οι οργανώσεις που τους εκπροσωπούν, μέσω της

ΕΔΟΤΟΚΚ, έχουν έναν σύμμαχο και σύντομα -ευελπιστούμε-

και μια πηγή γνώσης και ενημέρωσης πάνω στα υπάρχοντα και

μελλοντικά θέματα.

Στόχος μας είναι συσπειρωμένα, όλα τα επαγγελμάτα που την

απαρτίζουν να «κάθονται» όλα μαζί και μέσα από έναν γόνιμο

διάλογο να προτείνουν λύσεις. Αυτό, βέβαια, πάντα σε συνεργα-

σία με τις αρμόδιες ελεγκτικές αρχές αλλά και την εκάστοτε πο-

λιτική ηγεσία. Αυτό μπορεί να ακούγεται καινοτόμο για την ελληνική πραγματικότητα, αλλά είναι ο κανόνας στις περισσότερες οργανωμένες ευρωπαϊκές χώρες. Χρειάζεται δουλειά, αλλά μέσα από τη συνεργασία και κυρίως την εισαγωγή καλών πρακτικών θα τα καταφέρουμε.

MEAT PLACE | Πώς βλέπετε την αξιοποίηση του brand name του ελληνικού κρέατος μέσω του εγχώριου Τουρισμού; Υπάρ-

χει κάποιο πρόγραμμα ανάδειξης των ντόπιων προϊόντων

κρέατος, όπως συνέβη, για παράδειγμα, με το «ελληνικό

πρωινό»;

Γιάννης Φασουλάς | Ευχαριστώ γι’ αυτήν την ερώτηση! Όπως

είναι γνωστό, δεν αρκεί να θέλουμε να συνδέσουμε τα ποιοτικά

αγροτικά προϊόντα μας, και το κρέας συγκεκριμένα, με τον του-

ρισμό, μιλώντας για ένα αόριστο brand name. Χρειάζεται να

εξασφαλιστούν πρώτα οι προϋποθέσεις της κατάλληλης οργά-

νωσης και λειτουργίας του συνόλου της αγροδιατροφικής αλυσίδας του αντίστοιχου τομέα. Θα πρέπει να υπάρχουν πιστοποιημένες μονάδες σε όλη την εμπορική αλυσίδα. Να αναδειχθούν τα ιδιαίτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά της κάθε περιοχής αλλά και της παραγωγικής διαδικασίας.

Να δοθεί έμφαση στην ιδιαίτερη διατροφή των ζώων, τη χλωρίδα, τα βότανα που τρέφονται τα ζώα. Υπάρχουν κτηνοτρόφοι, νέοι σε ηλικία αλλά κυρίως στην νοοτροπία, που αξιοποιούν τα ιδιαίτερα αυτά χαρακτηριστικά της χώρας και δίνουν υπεραξία, παράγοντας κρέας υψηλής ποιότητας σε συνθήκες ευζωίας για τα ζώα. Η προβολή του προϊόντος στην ελληνική και τη

διεθνή αγορά θα στηριχθεί σε αυτά τα χαρακτηριστικά της χώ-

ρας και στην αξιοποίηση αυτών ακριβώς των συνθηκών. Υπάρ-

χουν αλυσίδες τουριστικών καταλυμάτων που ζητούν πιστοποιη-

μένα προϊόντα. Ας πάρουμε, για παράδειγμα, το Αντικριστό. Δεν

γίνεται με αρνί Νέας Ζηλανδίας, αλλά με πιστοποιημένο ελλη-

νικό κρέας. Η ανταπόκριση είναι θετική και οι επισκέπτες της

χώρας έρχονται σε επαφή με το ελληνικό κρέας και όταν γυρί-

σουν στην πατρίδας τους έχουν μια μοναδική γευστική εμπειρία.

Θεωρώ ότι η ανάδειξη του ελληνικού κρέατος πρέπει να είναι πολιτική προτεραιότητα, ειδικά εάν σκεφτούμε τη σημερινή κατάσταση με το έλλειμμα στο ισοζύγιο εισαγωγών/ εξαγωγών. Είναι εθνική προτεραιότητα να στηρίξουμε τη διατροφική ασφάλεια της χώρας και, παράλληλα, να αναδείξουμε τις δυνατότητες της ελληνικής κτηνοτροφίας.

Θα ήθελα να προσθέσω πολλά ακόμα σχετικά, αλλά δεν θέλω να καταχραστώ τον φιλόξενο χώρο του περιοδικού σας. Ελπίζω σε μια άλλη συνέντευξη σύντομα, καθώς πιστεύω στην δύναμη και τη συνεργασία του «ειδικού Τύπου» για την επιτυχία του έργου της ΕΔΟΤΟΚΚ.

MEAT PLACE | Πώς βλέπετε την πορεία των εξαγωγών στο ελ-

ληνικό κρέας; Πόσο εύκολο είναι για έναν ξένο τουρίστα να βρει στα ράφια των καταστημάτων της χώρας του ένα προϊόν, που καταναλώνει όταν έρχεται στην Ελλάδα; Γιάννης Φασουλάς | Επί του παρόντος, οι σημαντικές εξαγωγές κρέατος γίνονται στα αιγοπρόβατα και υπάρχει σημαντική κινητικότητα και άνοδος τα τελευταία χρόνια. Όμως, πρέπει να λύσουμε το πρόβλημα της περιοδικότητας στις εξαγωγές και, παράλληλα, το πρόβλημα της εποχικότητας της ζήτησης στην εσωτερική αγορά. Μπορούμε να το πετύχουμε, και εδώ η Διεπαγγελματική μπορεί να παίξει σημαντικό ρόλο, ώστε να οργανωθεί μια ισορροπημένη παραγωγή, που θα διασφαλίζει τις τιμές αλλά και την ανταγωνιστικότητα τόσο στην εσωτερική, όσο και στην διεθνή αγορά.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η προσπάθεια είναι συλλογική και αφορά όλα τα κομμάτια της αλυσίδας: τους παραγωγούς, τους παχυντές, την τυποποίηση. Όλοι χρειάζονται ένα ολοκληρωμένο πλαίσιο λειτουργίας, και εδώ ο ρόλος της Πολιτείας είναι σημαντικός.

Να συμπληρώσω ότι όντως παρατηρείται μεγαλύτερη κινητικότητα στις εξαγωγές κι αυτό

κίνησης, όμως, είναι χαμηλή. Να σας αναφέρω ότι σύμφωνα με διεθνή στατιστικά στοιχεία, η αναλογία εξαγωγών προς εισαγωγές είναι 1kg/4,5kg. Δηλαδή, για κάθε κιλό που εξάγουμε, εισάγουμε 4,5 κιλά. Αυτό είναι αποτέλεσμα της ζήτησης της ελληνικής αγοράς, η οποία και λόγω του τουρισμού απευθύνεται σε ένα σύνολο τουλάχιστον 30 εκατομμυρίων (10 εκατομμύρια Έλληνες συν οι επισκέπτες της χώρας) αλλά δείχνει και την ανάγκη αύξησης της ελληνικής παραγωγής, η οποία, για να γίνει, χρειάζεται τη στήριξη της Πολιτείας και τη χάραξη μιας στρατηγικής εξωστρέφειας με μακροπρόθεσμη προοπτική.

Τονίζω και πάλι, όμως, ότι τα προγράμματα προβολής προϊόντων από μόνα τους δεν αρκούν. Χρειαζόμαστε δομικές παρεμβάσεις σε επίπεδο παραγωγής, οργάνωση των logistics και κυρίως των πυλών εξόδου όπως τα λιμάνια, χρηματοπιστωτικά εργαλεία και συνεργασία με την Πολιτεία. Κυρίως, όμως, χρειαζόμαστε όλοι μαζί να θέσουμε ρεαλιστικούς στόχους, τους οποίους είμαι πεπεισμένος ότι θα πετύχουμε.

MEAT PLACE | Πώς αξιολογείτε τη μέχρι στιγμής πορεία κατεύθυνσης «εργαλείων» χρηματοδότησης, όπως είναι το Ταμείο Ανάκαμψης, το ΕΣΠΑ κ.λπ. προς την αγορά του κρέατος; Είστε ευχαριστημένοι με το ύψος των κονδυλίων που έχει διατεθεί στις επιχειρήσεις του κλάδου και τι πρέπει να γίνει, ώστε αυτά να αυξηθούν;

Γιάννης Φασουλάς | Κοινή διαπίστωση όλων των παραγόντων της αγοράς είναι ότι η παροχή ρευστότητας προς τις επιχειρήσεις και ειδικότερα τις μικρομεσαίες -που αποτελούν τη ραχοκοκαλιά των επιχειρήσεων του τομέα του Κρέατος και της Κτηνοτροφίας- υπολείπεται σημαντικά των αναγκών της αγοράς.

Ο τομέας είναι υψηλής έντασης κεφαλαίου, και ειδικότερα στην πρωτογενή παραγωγή, η απόσβεση της επένδυσης είναι μακροπρόθεσμη και υπόκειται σε αστάθμητους παράγοντες.

Η πολυετής οικονομική κρίση έχει οδηγήσει πολλές επιχει-

ρήσεις και επαγγελματίες εκτός χρηματοδοτικών «εργαλείων», καθώς έχουν να αντιμετωπίσουν παλαιότερα χρέη και κόκκινα δάνεια. Θα πρέπει να βρεθούν τρόποι, ώστε να στηριχθούν.

Η έλλειψη ρευστότητας αφορά, όμως, και ειδικότερα την ΕΔΟΤΟΚΚ, η οποία έχει μεν τις απαραίτητες δομικές προϋποθέσεις για να διεκδικήσει συμμετοχή σε προγράμματα, όπως τα πρόσφατα του Ταμείου Ανάκαμψης και Ανθεκτικότητας, πλην, όμως, πρέπει να αντιμετωπίσει σε μακροχρόνια βάση τη διαθεσιμότητα επαρκών οικονομικών πόρων.

Αυτήν τη στιγμή, οι επαγγελματίες του τομέα πληρώνουν την ανταποδοτική εισφορά που είναι το δύο τοις χιλίοις στο κρέαςθεωρώ ότι πρέπει να αρχίσει μια συζήτηση για την εξομάλυνση αυτής της εισφοράς στο σύνολο της αγοράς του κρέατος. Συνεπώς, είναι φανερό ότι απαιτείται συνολικά ένας σχεδιασμός και μια μακροπρόθεσμη στρατηγική, που θα αναγνωρίζει τη συμβολή του τομέα στην διατροφική ασφάλεια της χώρας και την εθνική οικονομία συνολικότερα. Για να το πούμε ανοιχτά: εάν θέλουμε παραγωγή και πρωτογενή τομέα που θα διασφαλίζει τη διατροφική ασφάλεια, τα «εργαλεία» χρηματοδότησης πρέπει να ανταποκρίνονται σε αυτές τις ανάγκες.

MEAT PLACE | Επειδή διανύουμε προεκλογική περίοδο, που πάντα επηρεάζει την επιχειρηματικότητα, πώς βλέπετε να κινείται το επόμενο διάστημα η αγορά; Σε ποιον βαθμό έχει «παγώσει»; θεωρείτε πρόβλημα εάν χρειαστούν πολλαπλές εκλογικές αναμετρήσεις, για να συγκροτηθεί η επόμενη κυβέρνηση;

Γιάννης Φασουλάς | Το ζητούμενο είναι οι εκλογές να αποτε-

λέσουν μια ευκαιρία για μια εφ’ όλης της ύλης συζήτηση σχε-

τικά με το μέλλον του κλάδου γενικότερα. Η ΕΔΟΤΟΚΚ συζητάει

με όλους, καθώς τα προβλήματα αγγίζουν όλους, ανεξαρτήτως

κόμματος και πολιτικής ταυτότητας.

Είναι γεγονός ότι τα τελευταία χρόνια έχουν γίνει κάποια θε-

τικά βήματα, και παρά το ιδιαίτερο ασταθές περιβάλλον, μπο-

ρούμε να είμαστε συγκρατημένα αισιόδοξοι για το μέλλον. Η

αγορά χρειάζεται πολιτική σταθερότητα για να μπορέσει να ευ-

δοκιμήσει και μια κατάσταση συνεχών πολιτικών αναμετρήσεων θα επηρεάσει την ψυχολογία.

Τα πολιτικά παιχνίδια, όμως, δεν αφορούν μια Διεπαγγελματική Οργάνωση. Αυτό που πρέπει να εστιάσουμε και να τονίσουμε προς την πολιτική ηγεσία είναι ότι η ΕΔΟΤΟΚΚ, εκπροσωπώντας τους επαγγελματίες του κλάδου, μεταφέρει την πραγματική εικόνα, τα πραγματικά προβλήματα και τον παλμό της αγοράς και των αναγκών της. Είμαστε αξιόλογοι και ενημερωμένοι συνομιλητές. Είμαστε έτοιμοι να προτείνουμε λύσεις και ζητάμε από την Πολι-

τεία να μας εμπιστευτεί. Περιμένουμε από τον πολιτικό κό-

σμο να δει τον αγροδιατροφικό τομέα -και ειδικότερα τον τομέα του Κρέατος- ως έναν δυναμικό παράγοντα της ελληνικής οικονομίας, που συνδράμει στην διατροφική ασφάλεια και την ανάπτυξη της χώρας με θετικό πρόσημο. Ως επαγγελματίες, είμαστε περήφανοι για την εμπιστοσύνη του καταναλωτή στο έργο μας. M

Αναλώσιμα Κρεοπωλείου

Μαχαίρια Στολές Εργασίας

σημασία ενός καλού μαχαιριού για κάθε επαγγελματία που ασχολείται με το κρέας -και ειδικότερα με την κοπή του- δεν χρειάζεται ιδιαίτερη ανάλυση, καθώς είναι λίγο έως πολύ αυταπόδεικτη.

Πρόκειται για το πιο σημαντικό εργαλείο της καθημερινότητάς του και καθορίζει σε μεγάλο βαθμό το πόσο αποτελεσματική και κατ’ επέκταση αποδοτική θα είναι η εργασία του στο τέλος της ημέρας.

Το ευχάριστο για όλους όσοι ασχολούνται στον συγκεκριμένο τομέα είναι ότι η ραγδαία εξέλιξη της τεχνολογίας, τα τελευταία χρόνια, με τα εξειδικευμένα ατσάλια και γενικότερα τις εξαιρετικές ιδιότητες που έχουν σήμερα τα υλικά, από τα οποία δημιουργείται ένα μαχαίρι, έχουν ανεβάσει σε άλλο επίπεδο την ποιότητά του. Έτσι, οι σημερινοί επαγγελματίες, καθώς οι περισσότεροι γνωρίζουν -έστω και σε εμπειρικό επίπεδο- το πώς συμπεριφέρεται ένα μαχαίρι ή ποιο μαχαίρι τους βολεύει μέσα από τη χρήση του, μπορούν να προχωρήσουν σε μια πιο ολοκληρωμένη προσέγγιση στα εργαλεία που χρησιμοποιούν.

Φυσικά, τα μυστικά που υπάρχουν γύρω από τη δημιουργία ενός πραγματικά ποιοτικού μαχαιριού που απαντά στις σημερινές εξειδικευμένες και ιδιαίτερα απαιτητικές ανάγκες ενός σύγχρονου επαγγελματία είναι πάρα πολλά και σε αυτό το αφιέρωμα θα προσπαθήσουμε να αποκωδικοποιήσουμε μερικά από αυτά, ενώ στις σελίδες του θα βρείτε αρκετές ενδιαφέρουσες προτάσεις που υπάρχουν σήμερα στην αγορά. M

Στέλιος-Χρήστος

τους

αλιός γνώριμος του MEAT PLACE, ο κ. Στέλιος Δρακόπουλος, ιδιοκτήτης της εταιρείας «Dikristo», κατασκευάζει εδώ και χρόνια χειροποίητα μαχαίρια τόσο για τους επαγγελματίες της κουζίνας, όσο φυσικά και

για εκείνους του κρεοπωλείου.

Απευθυνόμενος, λοιπόν, σε Σεφ και Κρεοπώλες/Κρεοτέχνες

αλλά και σε εκείνους τους ερασιτέχνες που αγαπούν το κρέας και

τη μαγειρική σε… επαγγελματική βάση, ο κ. Δρακόπουλος προ-

Credits: Giorgos Dalis Dietria films

σφέρει την υψηλή του τέχνη και τεχνική στην υπηρεσία τους. Έχοντας ξεκινήσει την κατασκευή μαχαιριών για πάρα πολλές χρήσεις και προσαρμοσμένα σε κάθε είδους επαγγελματική

ανάγκη, με σταθερά βήματα πλέον, κατακτά και την παγκόσμια αγορά με τα δημιουργήματά του. Με πολλά σχέδια στο μυαλό του για το πώς φαντάζεται την εξέλιξη του brant «Dikristo» στην Ελλάδα και το εξωτερικό, εδώ και δύο χρόνια περίπου, εγκατέστησε το εργαστήριό του σ’ ένα δικό του

«Τα τελευταία χρόνια

καταγράφεται στροφή από

επαγγελματίες στην ποιότητα»

ριστέρι. Εκεί, έχει συγκεντρώσει όλα τα απαραίτητα για την κατασκευή τους εργαλεία και μηχανήματα, ώστε να μπορεί απερίσπαστος να υλοποιεί τις δημιουργίες του, εργαλεία απόλυτα προσαρμοσμένα στους επαγγελματίες και τις ανάγκες τους.

Όταν ξεκίνησε το συγκεκριμένο επάγγελμα, το έκανε συνειδητά. Ενώ βιοπορίζεται πολλά χρόνια από αυτό, αλλά δεν το έκανε «απλά για να πουλάει». Η ανάγκη δημιουργίας και ο συνδυασμός πνευματικής, αλλά και χειρωνακτικής εργασίας ήταν αυτό που τον οδήγησε στην μεγάλη του απόφαση να εγκαταλείψει τον χώρο του marketing. Χώρο στον οποίο και εργαζόταν για αρκετά χρόνια, ώστε ν’ αφοσιωθεί, στην συνέχεια, στην νέα του ασχολία επαγγελματικά. Οι παραγγελίες άρχισαν να εμφανίζονται πολύ αργότερα, αφού την εποχή εκείνη (2013-2014) ελάχιστοι γνώριζαν για τα χειροποίητα μαχαίρια στην Ελλάδα.

Στο MEAT PLACE μίλησε και για τα μελλοντικά του σχέδια, που αφορούν την περαιτέρω ανάδειξη και προβολή των μαχαιριών του, με τη δημιουργία ενός νέου χώρου στον οποίο θα μπορεί να τα εκθέτει, όπως ο ίδιος θέλει και οραματίζεται. Δυνατότητα που ναι μεν και σήμερα έχουν οι επισκέπτες του εργαστηρίου του, ώστε να τα βλέπουν και να τα περιεργάζονται από κοντά πριν πραγματοποιήσουν τη δική τους παραγγελία, με την πλειοψηφία όμως να έρχεται σε μια πρώτη τουλάχιστον επαφή, μέσω του site της «Dikristo» και γενικότερα μέσω των σχετικών δημοσιεύσεων στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.

Ο κ. Δρακόπουλος, όπως θα διαβάσετε και στην συνέχεια, εκτιμά πως η διαδικασία «tailor made» παραγγελίας και ακολούθως κατασκευής είναι ουσιαστικά και το μεγάλο πλεονέκτημα της χειροποίητης μαχαιροποιίας. Ακριβώς διότι το τελικό αποτέλεσμα έρχεται και κουμπώνει «γάντι» τόσο με τις ανάγκες του εκάστοτε χρήστη, όσο και με τον τρόπο με τον οποίον οφείλει να ξέρει να το χρησιμοποιεί.

Σ’ αυτό έρχεται να προστεθεί πλέον και το γεγονός ότι τα τελευταία χρόνια υπάρχουν νέα κι εξειδικευμένα ατσάλια, που έχουν εξελιχθεί ειδικά για τη μαχαιροποιία, μ’ εξαιρετικές ιδιότητες, ανεβάζοντας πολύ τον πήχη στην ποιότητα ενός μαχαιριού.

MEAT PLACE| Μιλήστε μας για την έως τώρα πορεία σας στον χώρο, όπου βρίσκεστε σήμερα, καθώς και τα μελλοντικά σας σχέδια.

Στέλιος Δρακόπουλος| Τα μαχαίρια «Dikristo» προσμετρούν

μία δεκαετία στον χώρο και είναι πλέον αναγνωρίσιμα τόσο στην ελληνική, όσο και στην παγκόσμια αγορά. Η πορεία τους είναι συνεχώς ανοδική, παρόλο την οικονομική και υγειονομική κρίση που όλοι βιώσαμε τα τελευταία χρόνια κι αυτό πιστεύω πως οφείλεται στην μοναδικότητα των μαχαιριών και στην εμπιστοσύνη των πελατών μου. Για το μέλλον, θα ήθελα να καταφέρω να κατασκευάσω και να διαθέσω μια εμπορική σειρά μαχαιριών αποκλειστικά για επαγγελματίες, έτσι ώστε να έχουν πρόσβαση όλοι στο ποιοτικό μαχαίρι.

MEAT PLACE| Υπήρξε ανάγκη στην ελληνική αγορά που ήρθατε και καλύψατε; Στέλιος Δρακόπουλος| Ξεκίνησα να κατασκευάζω μαχαίρια, επειδή ήμουν ο ίδιος χρήστης αλλά και επειδή τα αγαπούσα ως αντικείμενα. Δεν είχα ούτε «ιστορικό» στην οικογένεια ούτε βρήκα ένα κενό στην αγορά. Ξεκίνησα, διότι ήθελα να φτιάξω το καλύτερο μαχαίρι που υπάρχει!

MEAT PLACE| Πραγματοποιείτε εξαγωγές; Στέλιος Δρακόπουλος| Ο μεγαλύτερος όγκος μαχαιριών φεύγουν στο εξωτερικό, ενώ υπάρχει και αρκετά δυνατή αγορά και στην Ελλάδα, μιας και πλέον οι χρήστες αρχίζουν και καταλαβαίνουν την αξία ενός καλού μαχαιριού.

MEAT PLACE| Τι θέση έχουν τα προϊόντα σας σε σχέση με τον διεθνή ανταγωνισμό; Στέλιος Δρακόπουλος| Είμαι χαρούμενος που μπορώ να πω πως, αυτήν τη στιγμή, τα μαχαίρια «Dikristo» είναι στο υψηλότερο επίπεδο παγκοσμίως στο μαχαίρι κουζίνας. Μάλιστα, έχουν βραβευθεί στο παρελθόν στις μεγαλύτερες εκθέσεις, ενώ υπάρχει συχνά αναφορά στα μέσα του ειδικού και μη τύπου, κάτι που

συμβαδίζει με τις αξιολογήσεις των πελατών μου. Στην παγκό-

σμια αγορά

υπάρχουν, βέβαια, αρκετές χώρες που έχουν παρά-

δοση στην μαχαιροποιία, όπως η Ιαπωνία και η Γερμανία, αλλά

πλέον υπάρχουν και νέοι παίκτες από μη παραδοσιακές χώρες

που έχουν πολλά να δώσουν.

MEAT PLACE| Υπάρχουν συνέργειες και συνεργασίες στον

κλάδο σας;

Στέλιος Δρακόπουλος| Ελάχιστες έως καθόλου. Δυστυχώς, το

επίπεδο της μαχαιροποιίας στην Ελλάδα βρίσκεται ακόμη σε

νηπιακό στάδιο, παρόλο που υπάρχουν κάποιοι πολύ καλοί μα-

χαιροποιοί με μεράκι και θέληση. Εντοπίζω το πρόβλημα στην

έλλειψη οργάνωσης, στην αδυναμία ν’ ακολουθήσουμε ένα πρό-

γραμμα και στο ότι «όλοι τα ξέρουν όλα», οπότε αυτό μας έχει πάει πίσω. Μου φαίνεται ότι είναι κομμάτι από το «μεσογειακό μας ταπεραμέντο» που απαντάται συχνά και διαχρονικά σε δι-

άφορους κλάδους της ελληνικής οικονομίας και δεν είναι απο-

κλειστικό προνόμιο του κλάδου της μαχαιροποιίας.

MEAT PLACE| Σε τι επίπεδο βρίσκονται οι γνώσεις των επαγ-

γελματιών (Σεφ, Κρεοπώλες/Κρεοτέχνες) πάνω στο βασικό

τους εργαλείο;

Στέλιος Δρακόπουλος| Η γνώση των επαγγελματιών γύρω από

το μαχαίρι είναι ως επί το πλείστον εμπειρική. Γνωρίζουν, δη-

λαδή, το πώς συμπεριφέρεται ένα μαχαίρι ή ποιο μαχαίρι τούς

βολεύει μέσα από τη χρήση κι όχι λόγω πραγματικής γνώσης

γύρω από τη μεταλλουργία ή τη γεωμετρία ενός μαχαιριού. Αυτό

ναι μεν τους κάνει έμπειρους χρήστες, αλλά δεν τους κάνει αυ-

τόματα γνώστες του αντικειμένου. Οπότε θα έλεγα ότι το επί-

πεδο γνώσεων στο «γιατί» συμβαίνει κάτι (δεν ακονίζεται/δεν

κρατάει κόψη, δεν κόβει κ.ο.κ.) είναι ακόμη χαμηλό. Υπάρχουν

πολλά μυστικά γύρω από το μαχαίρι (τόσο από τη χρήση, όσο

και από τη συντήρηση) που θα μπορούσαν να διευκολύνουν την

Credits: Michael Marthas

ΑΦΙΕΡΩΜΑ Αναλώσιμα Κρεοπωλείου - Μαχαίρια - Στολές Εργασίας

καθημερινότητα των επαγγελματιών. Το ευχάριστο είναι πως τα τελευταία χρόνια καταγράφεται στροφή από τους επαγγελματίες

στην ποιότητα αλλά και σε μια πιο ολοκληρωμένη προσέγγιση

στα εργαλεία που χρησιμοποιούν.

MEAT PLACE| Ποιες είναι οι χρήσεις των μαχαιριών που κατασκευάζετε και σε ανάγκες ποιων επαγγελματιών ανταποκρίνονται; Στέλιος Δρακόπουλος| Κατασκευάζω όλα τα είδη μαχαιριών, σε όλα τα μεγέθη και σχήματα. Εξειδικευμένα μαχαίρια για φετάρισμα τόνου, ημιελαστικά μαχαίρια ξεκοκαλίσματος, μέχρι μαχαίρια για στρείδια. Είναι μια απαιτητική επιλογή τόσο από γνώσεις, όσο και από εξοπλισμό, αλλά διευρύνει τους «μαχαιροποιητικούς» μου ορίζοντες και μου δίνει μια ολοκληρωμένη άποψη γύρω από το μαχαίρι.

Dietria films

Credits: Giorgos

MEAT PLACE| Πώς επικοινωνείτε τα προϊόντα σας; Έρχονται οι επαγγελματίες και σας βρίσκουν ή τους βρίσκετε εσείς; Στέλιος Δρακόπουλος| Χρησιμοποιώ, κυρίως, τα μέσα κοινω νικής δικτύωσης για να ανεβάζω τις νέες κατασκευές μου, ενώ η ιστοσελίδα μου είναι πάντα ενημερωμένη. Παράλληλα, συμ μετέχω σε μεγάλες εκθέσεις μαχαιροποιΐας, όπου οι επισκέ πτες μπορούν να γνωρίσουν από κοντά τη δουλειά μου, κάτι που μπορεί να γίνει, βέβαια, και με μια επίσκεψη στο εργαστήριό μου. Προτιμώ να μην προσεγγίζω εγώ τους επαγγελματίες, αλλά να μιλάνε οι ήδη πελάτες μου στους συναδέλφους τους για την εμπειρία τους μ’ ένα μαχαίρι «Dikristo».

MEAT PLACE| Η αισθητική του τελικού αποτελέσματος είναι για εσάς εξίσου σημαντική με τη λειτουργία του; Στέλιος Δρακόπουλος| Σίγουρα το αισθητικό κομμάτι του μα χαιριού είναι σημαντικό. Εφόσον το εξαιρετικό ατσάλι, η θερ μική επεξεργασία και η γεωμετρία είναι μέσα στην εξίσωση, γιατί να μην ολοκληρώνεται από ένα όμορφο αισθητικά απο τέλεσμα; Πολλές φορές, στην καθημερινότητά μας -και κυ ρίως στον χώρο εργασίας μας- αδιαφορούμε για το καλαίσθητο και το περιποιημένο. Όμως, στην πραγματικότητα, εί ναι ένας χώρος που περνάμε πολύ από τον χρόνο μας και θα έπρεπε να κάνουμε ό,τι μπορούμε για να ομορφύνουμε την καθημερινότητά μας!

MEAT PLACE| Γιατί επιλέγετε ονόματα για τα μαχαίρια σας από την αρχαία ελληνική μυθολογία; Είναι πιο διακριτή έτσι η προέλευσή τους στο εξωτερικό; Στέλιος Δρακόπουλος| Όλα τα μαχαίρια από τη σειρά Exclusive έχουν ονόματα από την ελληνική μυθολογία. Είναι ένας τρόπος να είναι το κάθε μαχαίρι αναγνωρίσιμο και ξεχωριστό, να τονίζουν την ελληνική προέλευση αλλά και να μαθαίνω μυθολογία!

MEAT PLACE| Ποια είναι η τεχνολογία τόσο σε επίπεδο υλικών, όσο και σε επίπεδο κατασκευής που κουβαλάνε; Στέλιος Δρακόπουλος| Τα τελευταία χρόνια, υπάρχουν νέα κι

εξειδικευμένα ατσάλια που έχουν εξελιχθεί ειδικά για τη μαχαιροποιία, μ’ εξαιρετικές ιδιότητες, που έχουν ανεβάσει πολύ τον

πήχη στην ποιότητα ενός μαχαιριού. Δυστυχώς, αυτά τα ατσάλια

έχουν μικρή παραγωγή και διάθεση καθώς και δύσκολη επεξεργασία, οπότε δεν προβλέπεται να τα δούμε ποτέ σε ευρείας παραγωγής εμπορικά μαχαίρια, αλλά μόνο σε περιορισμένα κομμάτια χειροποίητης μαχαιροποιίας. Τα υλικά της λαβής, επίσης, έχουν εξελιχθεί με επιλογές για όλα τα γούστα, σκληρά και ανθεκτικά για επαγγελματική χρήση μέχρι πιο ιδιαίτερα, μοναδικά κομμάτια για καθημερινή, αλλά πιο προσεκτική χρήση. Σε επίπεδο κατασκευής, οι νέες τεχνολογίες και τα εξελιγμένα μηχανήματα έχουν ανεβάσει τόσο το επίπεδο ποιότητας των μαχαιριών, όσο και των προϊόντων συντήρησής τους (πέτρες ακονίσματος/μασάτια κ.ο.κ.)

MEAT PLACE| Η εξεύρεση και προμήθεια των πρώτων υλών που χρησιμοποιείτε, πόσο εύκολη υπόθεση είναι στις μέρες μας; Στέλιος Δρακόπουλος| Πλέον, υπάρχει ευκολότερη πρόσβαση στις πρώτες ύλες, αλλά λόγω της πρόσφατης υγειονομικής κρίσης υπάρχει ακόμη έλλειψη, κυρίως σε ατσάλια. Η πρόσφατη αύξηση του πληθωρισμού αλλά και το ενεργειακό κόστος δεν πέρασαν απαρατήρητα και αύξησαν περαιτέρω τις τιμές στις πρώτες ύλες αλλά και το κόστος στην δική μας παραγωγική διαδικασία. Η εγχώρια αγορά επηρεάστηκε από τις ανατιμήσεις, οπότε μειώθηκε η ζήτηση, ενώ η παγκόσμια αγορά όχι τόσο. Οι τελευταίες μου συμμετοχές σε δύο διεθνείς εκθέσεις, το περασμένο έτος, συνετέλεσαν στην αντιστάθμιση της ζήτησης.

MEAT PLACE| Μπορεί μια τοπική επιχειρηματική προσπάθεια να εξελιχθεί σε υπερτοπική και γιατί όχι σε παγκόσμια; Στέλιος Δρακόπουλος| Οποιαδήποτε επιχειρηματική προσπάθεια που στηρίζεται σ’ ένα πλάνο και υποστηρίζεται με αγάπη έχει τη δυνατότητα να πετύχει. Το εάν εξελιχθεί σε πανελλαδική, πανευρωπαϊκή ή παγκόσμια επιτυχία εξαρτάται από πολλές παραμέτρους, που πολλές φορές, δυστυχώς, δεν είναι και στο χέρι μας. Όπως και να έχει, πάντα αξίζει μια προσπάθεια για το καλύτερο. Τώρα, εάν έρθει μια παγκόσμια αναγνώριση ακόμα καλύτερα! M

Dalis

Άµυλο TAPIOCA

φυσικό και τροποποιηµένο ¦ïìùøòèóôéëÞ çéá íåçÀìï åàòï÷ äéáæÞòöî âéïíèøáîéñî

ÌöòÝ÷ óëìÜõòå÷, áðïëìåéóôéëÀ çéá ëòÛá÷

Γάντια Λάτεξ-Νιτριλίου

ËãèìÜ÷ ðïéÞôèôá÷, áîõåëôéëÀ, çéá Þìå÷ ôé÷ øòÜóåé÷

Îìáéá ° Õ ðïéÞôèôá÷. ¢éðìÜ÷ ºìáóíáôïðïÝèóè÷ ¦áìíïìåûîè.

¢åî ôá áììÀúåôå çéáôÝ äåî ôáççÝúïùî, áðìÀ óùíðìèòñîåôå!

info@polyspot.gr-polyspot@polyspot.grwww.polyspot.gr

SHARP’EASY

έα, απλοποιημένη τεχνική τροχίσματος μαχαιριών . Ο ευκολότερος τρόπος να τροχιστεί ένα μαχαίρι, αντικαθιστά το κλασσικό μασάτι.

Πλεονεκτήματα:

- Δεν χρειάζεται ειδική τεχνική/ δεξιότητες από

μέρους του τεχνίτη

- Ευθυγραμμίζει και τροχίζει την λεπίδα

-Χρησιμοποιείται με βάση στηριζόμενη στον πάγκο

εργασίας σε γωνία 90ο ή 45ο , αλλά και χωρίς αυτή

- Μεγιστοποιεί τον χρόνο ζωής της λεπίδας

OPINEL

INTEMPORA 218

τιβαρό και ισορροπημένο, το μαχαίρι

του γαλλικού οίκου OPINEL είναι

ιδανικό για κοπή κρέατος, χάρη στην

μονοκόμματη λάμα 20cm, από ανοξείδωτο ατσάλι SANDVIK 12C27M, που εγγυάται

εξαιρετική αντοχή στην διάβρωση και την υψηλή ποιό-

τητα κοπής.

Το μαχαίρι διαθέτει ανθεκτική λαβή από πολυαιθυλένιο, που εγγυάται αντοχή στην φθορά, άνετο και ασφαλές κράτημα. Εγγυημένη ποιότητα με τη σφραγίδα της OPINEL!

POLITIS SPORTS

40 χρόνια επαγγελματικά ενδύματα

εταιρεία «Politis

Sports» έχει έδρα

το Περιστέρι Αττι-

κής και ασχολείται

40 χρόνια με την παραγωγή και

εμπορία εργατικών ειδών και

ειδών εστίασης. Από το 2004,

η Politis Sport λειτουργεί σε

διάδοχη κατάσταση και λαμ-

βάνοντας υπόψη τα νέα δεδο-

μένα των αγορών, επεκτείνε-

ται και σε εμπορικές δραστη-

ριότητες και ήδη διανέμει στην ελληνική και τη διεθνή αγορά T-shirt, αθλητικά, εργατικά, διαφημιστικά είδη κ.ά., με ή χωρίς τύπωμα / κέντημα, πάντα με το σχέδιο / λογότυπο του πελάτη και σε οποιαδήποτε ποσότητα.

Κύρια είδη:

• Σακάκι του chef

• Σακάκι κρεοπωλείου

• Σακάκι διάφορων εργασιών

• Παντελόνι του chef

• Παντελόνι εργασίας

• Υποδήματα εργασίας

• Ρούχα

Επίσης, διαθέτουμε στον

χώρο μας:

• Εξειδικευμένα τμήματα σχεδιασμού

• Τυπωτηρίου

• Κεντήματος

• Ψηφιακών εκτυπώσεων

Όλες αυτές οι μονάδες χει-

ρίζονται άψογα από το άρτιο

εκπαιδευμένο προσωπικό μας.

Hθρυλική εταιρεία Fisher κυκλοφόρησε πρόσφατα τη συλλεκτική σειρά μαχαιριών με τα χρώματα της γαλλικής σημαίας στην ξύλινη λαβή.

Βρείτε τα στο sagias.gr

Τροχιστικό μαχαιριών

SANITA

Νέα επαγγελματικά παπούτσια S-Feel στο coozina.gr

σο περισσότερο οι επαγγελματίες συνει-

δητοποιούν ότι η καλύτερη επένδυση που

μπορούν να κάνουν είναι στην καθημερινή

προστασία και άνεσή τους και ότι τα συμ-

βατικά παπούτσια δεν είναι σχεδιασμένα για να υπο-

στηρίξουν τις ατελείωτες ώρες ορθοστασίας και τις

ειδικές ανάγκες ενός επαγγελματία, τόσο οι εται-

ρείες παραγωγής προσφέρουν νέα και καλύτερα μο-

ντέλα καθημερινής χρήσης.

Η νέα συλλογή της Sanita συνδυάζει την άνεση

του αθλητικού παπουτσιού με τα ιδιαίτερα χαρακτη-

ριστικά, που απαιτεί το επαγγελματικό παπούτσι: αντιολισθητικό, αντικραδασμικό με πάτο από gel, αδιάβροχο, ελαφρύ, εύκολο στο καθάρισμα.

Διαλέξτε τα χαρακτηριστικά και το μοντέλο που ταιριάζει περισσότερο σε εσάς, με την άνεση της ηλεκτρονικής αγοράς μέσω του coozina.gr.

Eπαγγελματική σειρά SUPRA της AMBROGIO SANELLI

ο Premana, χωριό στην κοιλάδα Alta Valsassina στις ιταλικές Άλπεις, με μακρά ιστορία και παράδοση στην εξόρυξη και την παρα-

γωγή σιδήρου, σήμερα είναι γνωστό σε όλο

τον κόσμο για την παραγωγή μαχαιριών. Το

1863, ο ιδρυτής Ambrogio Sanelli, μετά

την εμπειρία που απέκτησε ως σιδηρουρ-

γός στην Βενετία, ξεκίνησε εδώ τη διαδι-

κασία κατασκευής διαφόρων τύπων λεπί-

δων, στην αρχή μόνο για την τοπική κοι-

νότητα, αλλά λίγο αργότερα για ολόκληρη

την Ιταλία.

Τα προϊόντα άρχισαν να εκτιμώνται σύντομα και από εκείνη την εποχή, η παρά-

SANITAS PROFESSIONAL Επαγγελματικές μεμβράνες

εταιρεία Γρ. Σαράντης ΑΒΕΕ παρουσιάζει τις επαγγελματικές μεμβράνες SANITAS Professional με την υψηλή ποιότητά τους, προσφέροντας τέλεια

εφαρμογή για εξαιρετική ασφάλεια στην συντήρηση

των τροφίμων.

Στις μεμβράνες D & L GOLD, κατά την παραγωγή τους, χρησιμοποιείται α’ ύλη νέας τεχνολογίας με νέο Πλαστικοποιητή, ώστε να προσφέρουν:

• Αυξημένη Αντοχή και Ελαστικότητα, χάρη στην νέα βελτι-

ωμένη σύνθεσή της .

• Αυξημένο χρόνο συντήρησης των τροφίμων, χάρη στην μειωμένη διαπερατότητα της μεμβράνης από τον αέρα

Κατάλληλες για όλους του επαγγελματίες που χρειάζονται

ένα προϊόν good value for money.

Οι μεμβράνες Η GOLD παράγονται με νέες και σύγχρονες μεθόδους, δίνοντας αφενός αντοχή και ελαστικότητα, αφετέρου οικονομία στον χρήστη.

Κατάλληλες για ξενοδοχεία και επαγγελματίες που χρειάζονται ένα προϊόν οικονομικό, χωρίς να τους «προδώσει».

Οι μεμβράνες SAX, χάρη στον πλαστικοποιητή νέας τεχνολογίας, προσφέρουν:

• Αντοχή κατά τη χρήση

• Ελαστικότητα

• Πρόσφυση & εφαρμογή για περισσότερη ευκολία στην χρήση

δοση και εμπειρία μεταβιβάστηκαν από

τον πατέρα στον γιο και η εταιρεία μεγάλωσε, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη της περιοχής παραγωγής εισαγωγών της εποχής μας.

Σήμερα, η εταιρεία Ε ΙΣΚΕΛΕΔΗ ΚΑΙ ΣΙΑ ΟΕ σάς παρουσιάζει την επαγγελματική σειρά SUPRA της AMBROGIO

SANELLI, στην οποία θα βρείτε μαχαίρια για ξεκοκάλισμα, φετάρισμα, μαχαίρια για τυρί, μασάτι μαχαίρια για σεφ αλλά και πολλά άλλα εργαλεία υψηλής ποιότητας σε ανταγωνιστική τιμή.

Καλέστε μας για να δώσουμε την προσφορά μας!

• Ελάχιστη διαπερατότητα για μεγαλύτερη διάρκεια συντήρησης των τροφίμων

• Κατάλληλες για πελάτες με αυξημένες απαιτήσεις, όπως κρεοπωλεία, catering κ.λπ.

Οι μεμβράνες Hi-Tech έχουν υψηλότερα standards και προορίζονται για απαιτητικές περιπτώσεις και εργασίες στην

βιομηχανία, όπως παραγωγή κρεάτων κ.λπ.

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μηχανές, εφόσον οι προδιαγραφές τους είναι αυτές που συστήνει ο κατασκευαστής.

Οι μεμβράνες SANITAS Professional διατίθενται σε με-

γάλη ποικιλία μέτρων και μεγεθών, καλύπτοντας έτσι όλες τις

ανάγκες για κάθε επαγγελματική ή βιομηχανική χρήση.

Με πιστοποιημένο σύστημα διαχείρισης ποιότητας κατά

ΕΛΟΤ ΕΝ ISO 9001:2015.

Ε ΙΣΚΕΛΕΔΗ ΚΑΙ ΣΙΑ ΟΕ

ΣΤΕΡΓΙΟΥ INOX

Επαγγελματικά μαχαίρια

παγγελματικά μαχαίρια Γερμανίας με λάμες από άριστης ποιότητας ανοξείδωτο ατσάλι.

Επιλέξτε το ιδανικό μαχαίρι για εσάς, για άριστο αποτέλεσμα, ανθεκτικό στις υψηλές θερμοκρασίες και με μακράς διάρκειας λάμψη.

Ένα βασικό εργαλείο για κάθε κρεοπώλη. Είναι ένα ποιοτικό μαχαίρι. Για την αγορά ενός μαχαιριού είναι σημαντικό να εξετάσετε όλα τα χαρακτηριστικά και τις επιλογές που θα ταιριάζουν καλύτερα στο προσωπικό σας στυλ. Οι βασικότερες ιδιότητες που θα πρέπει να εξετάσετε είναι η ευκολία στην χρήση, το τόξο του μαχαιριού αλλά και η κατασκευή του.

Πλήρης γκάμα με μαχαίρια κρεοπωλείων και σφαγείων, για χρήση ξεκοκαλίσματος, γδαρσίματος, φεταρίσματος, σφαξίματος, τρυπήματος, φιλεταρίσματος, κοπής, ΣΕΦ κ.λπ.

Shun Premier Tim Mälzer

Τ ROCKWELL

ο μαχαίρι σεφ της σειράς Shun Premier Tim Mälzer

της ΚΑΙ έχει κατασκευαστεί ειδικά για τις ανάγκες και

απαιτήσεις των επαγγελματιών σεφ. Σ’ αυτήν την ιδι-

αίτερη σειρά, η λάμα χωρίζεται σε τρεις διαφορετι-

κές υφές: το σημείο μέχρι το μέσο της λάμας έχει σφυρηλατηθεί, έτσι ώστε να δημιουργηθεί μια επιφάνεια, γνωστή ως Tsuchime.

Ακολουθούν, τα matt Δαμασκηνά νερά και στο τελείωμά της έχει μια ιδιαίτερα γυαλισμένη και κοφτερή ακμή. Η σχολαστικά κατασκευασμένη λάμα συνδυάζεται με μία καφέ λαβή από pakkawood. Το ιδιαίτερα σκληρό και ανθεκτικό ατσάλι στον πυρήνα προσφέρει εξαιρετική αιχμηρότητα και μεγάλη διάρκεια στην ικανότητα της κοπής.

since 1973 Transporting goods and beverages cool & frozen-full & segmental loads

Αναλώσιμα Κρεοπωλείου - Μαχαίρια - Στολές Εργασίας

VICTORINOX

Πρακτικά μαχαίρια με

Tα προϊόντα VICTORINOX εί -

ναι πρακτικά, έχουν διάρκεια

και λειτουργική αισθητική.

Κυρίως, όμως, κατακτούν την

καρδιά μας, καθώς πάντα μας δίνουν

περισσότερα απ΄ ό,τι περιμένουμε από

αυτά.

OTRA

Η ψυχή των μαχαιριών VICTORINOX

είναι, φυσικά, η λάμα τους: το ατσάλι με το οποίο κατασκευάζονται αποτελεί ένα προσεκτικά μελετημένο κράμα, που συνδυάζει με τον καλύτερο τρόπο τη διατήρηση της αιχμηρότητας και ανθεκτικότητας στις οξειδώσεις, ώστε

Χειροποίητα επαγγελματικά ενδύματα

Aπό το 1998, η Otra προσφέρει στην αγορά αρίστης ποιότητας χειροποίητα επαγγελματικά ενδύματα, με έμφαση

στον μοντέρνο σχεδιασμό και την καλαισθησία. Η εταιρεία μας δημιουργεί και παρά-

γει μια μεγάλη ποικιλία από στολές εργασίας για κάθε επάγγελμα.

Επαγγελματικά ενδύματα για το προσωπικό εταιρειών αλλά και βιομηχανιών κάθε είδους, ειδικά σχεδιασμένα και προσαρμοσμένα στις ανάγκες των εργαζομένων, πάντα αρίστης ποιότητας, που ολοκληρώνουν με φινέτσα την εμφάνισή τους.

να αντέχουν συνεχή χρήση σε υψηλή απόδοση, χωρίς να είναι δύσκολα στην συντήρησή τους. Το μεγάλο μυστικό, όμως, βρίσκεται στην κόψη τους, που τα κάνει να ξεχωρίζουν και να τα προτιμούν γεννιές επαγγελματιών.

Κι επειδη ο επαγγελματίας απαιτεί το κατάλληλο εργαλείο για κάθε εργασία, η διάθεση εκατοντάδων διαφορετικών τύπων, μεγεθών και χαρακτηριστικών λάμας αλλά και χρωμάτων και υλικών λαβής εγγυάται το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Κατασκευάζονται στην καρδιά της Ελβετίας, από το 1884, όταν ο Karl Elsener άνοιξε το εργαστήρι του και διατίθενται στην ελληνική αγορά για περισσότερα από 50 χρόνια από τους σημαντικότερους εμπόρους του κλάδου και σε επιλεγμένα σημεία πώλησης.

Όλα τα μαχαίρια και εργαλεία VICTORINOX συνοδεύονται από εγγύηση ζωής για το υλικό και την τεχνική αρτιότητά τους.

διάρκεια και λειτουργική αισθητική

PAN-ARMAR Εξοπλισμός κρεοπωλείων

HPAN-ARMAR δραστηριοποιείται από το

2008 στον χώρο του χονδρικού και λιανι-

κού εμπορίου. Η εταιρεία εξειδικεύεται

στον εξοπλισμό των κρεοπωλείων, σφαγείων, εργαστηρίων επεξεργασίας τροφίμων, super market κ.λπ. με όλα τα είδη των μηχανημάτων και αναλωσίμων.

Με 15ετή εμπειρία στον τομέα του εμπορίου και της επισκευής μηχανημάτων, και με περισσότερους

από 3.000 κωδικούς που περιλαμβάνουν:

• Μηχανήματα επεξεργασίας και συσκευασίας τροφίμων

• Αναλώσιμα παραγωγής

• Είδη συσκευασίας

• Παρουσίαση βιτρίνας

• Ένδυση και υπόδηση

• Κατασκευές πάγκων εργασίας

• Πλανιάρισμα κούτσουρα, ακόνισμα μαχαιριών

• Service παντός τύπου μηχανημάτων.

Το προσωπικό της εταιρείας είναι έτοιμο να καλύψει τις ανάγκες κάθε πελάτη.

MEDICA HELLAS

Παρουσιάζει το σαμπό Super Birki της Birkenstock

Tο γνωστότερο σαμπό της εταιρείας ανατομικών υποδημάτων

Birkenstock έρχεται από την Medica Hellas με άμεση παράδοση.

Το Super Birki, που διακρίνεται για το στυλ του και την πληθώρα

χρωμάτων του, έχει αντιολισθητική και αντικραδασμική σόλα από πολυουρεθάνη, η οποία χάρη στις αυλακώσεις της είναι αυτοκαθαριζόμενη. Κατασκευασμένο από πλήρως αδιάβροχα και ανθεκτικά υλικά, το Super Birki πλένεται στους 80 βαθμούς Κελσίου για την αποτελεσματική του απολύμανση από τα μικρόβια, ενώ προστατεύει τον εργαζόμενο από λάδια, γράσα και εύφλεκτα υλικά. Η ανατομική του κατασκευή το καθιστά ιδανικό για εργαζόμενους με πολύωρη ορθοστασία, όπως στις κουζίνες, στα επαγγέλματα υγείας και στην βιομηχανία τροφίμων. Η άνεση, η ασφάλεια και η υγιεινή συνδυάζονται σε ένα ανατομικό παπούτσι υψηλής αισθητικής.

Μεγάλη

Hεταιρεία μας Φουντούκας

Θεόδωρος δραστηριοποι-

είται στον βιοτεχνικό χώρο και το εμπόριο από το 2001, έχοντας ως μοναδικό σκοπό τη σωστή και άμεση εξυπηρέτηση όλων των

εμπόρων, ειδών κρεοπωλείου και ξε-

νοδοχείου σε Ελλάδα και εξωτερικό.

Η αμεσότητα και ειλικρίνεια εί-

ναι το κύριο χαρακτηριστικό που μας

προσδίδουν οι πελάτες μας σε όλο τον

κόσμο κι αυτό που μας καθιστά πε-

ρισσότερο υπεύθυνους απέναντί τους. Διαθέτουμε εργαλεία , μηχανήματα

και αναλώσιμα κρεοπωλείου και σφα-

γείου σε μεγάλη ποικιλία.

ΦΟΥΝΤΟΥΚΑΣ ΘΕΟΔΩΡΟΣ

ποικιλία σε εργαλεία, μηχανήματα και αναλώσιμα

Πρώτο κυβερνητικό ‘ναι’ για τον νέο ΕΛΓΟ-Δήμητρα

Καταψήφισε ή απείχε όλη η αντιπολίτευση

ηφίστηκε κατά πλειοψηφία επί της αρχής του, από την

Επιτροπή Παραγωγής και Εμπορίου της Βουλής, το Νο-

μοσχέδιο του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και

Τροφίμων «Ενιαίο ρυθμιστικό πλαίσιο για την οργάνωση και λειτουργία του Ελληνικού Γεωργικού Οργανισμού «ΔΗΜΗΤΡΑ», σύσταση και λειτουργία φορέα διαχείρισης Παραδοσιακού Ελαιώνα Άμφισσας και άλλες διατάξεις για την ενίσχυση της αγροτικής ανάπτυξης».

Υπέρ της αρχής του Νομοσχεδίου τάχθηκε η ΝΔ, ενώ το ΠΑΣΟΚ-ΚΙΝΑΛ και η Ελληνική Λύση επιφυλάχθηκαν για την Ολομέλεια και το ΚΚΕ μαζί με το ΜεΡΑ25 καταψήφισαν. Σημειώνεται ότι ο ΣΥΡΙΖΑ απείχε από τις κοινοβουλευτικές ψηφοφορίες.

Από την πλευρά του, ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Γιώργος Γεωργαντάς, έκανε λόγο για «αναγκαία θεσμική ανασυγκρότηση του Οργανισμού», επεσήμανε ότι έγινε «διεξοδική συζήτηση από τον Σεπτέμβριο με τους εμπλεκόμενους φορείς»,

ενώ διαβεβαίωσε ότι είναι «ανοιχτός σε προτάσεις που μπορεί να υπηρετήσουν καλύτερα τους σκοπούς του Νομοσχεδίου». Διαβεβαίωσε, επίσης, ότι πολύ σύντομα θα είναι έτοιμο και θα εκδοθεί το Προεδρικό Διάταγμα για τον εσωτερικό κανονισμό λειτουργίας του Οργανισμού. «Η νέα νομοθετική πρωτοβουλία της κυβέρνησης βάζει τάξη σ’ ένα άναρχο τοπίο που επικρατούσε μέχρι σήμερα» είπε ο κ. Γεωργαντάς, ενώ έδωσε έμφαση στα προϊόντα ΠΟΠ σε σχέση με την αντιμετώπιση της νοθείας και των παράνομων «ελληνοποιήσεων», τονίζοντας ότι γίνεται πιο συγκεκριμένο το νομοθετικό πλαίσιο και επιβάλλονται αυστηρότερες ποινές.

Αναφερόμενος ειδικά στην ελληνική φέτα, ο κ. Γεωργαντάς υποστήριξε ότι με τη νέα νομοθετική πρωτοβουλία ικανοποιείται ένα πάγιο αίτημα των Ελλήνων παραγωγών για συνεχείς, ουσιαστικούς και αυστηρούς ελέγχους, επισημαίνοντας ότι πλέον προστίθεται η δυνατότητα συμμετοχής και των τυροκόμων. Τέλος, αναγνώρισε ότι παραμένει άλυτο το πρόβλημα με τα επαγ-

γελματικά δικαιώματα των γεωπόνων και εξέφρασε την άποψη ότι «πρέπει να βρεθεί τρόπος να λυθεί», δεσμευόμενος ότι θα το συζητήσει με τους αρμόδιους συναδέλφους του. «Δίνεται η δυνατότητα να είναι πιο άμεσες και σύντομες, αλλά και με φίλτρα οι διαδικασίες για όσους επενδυτές θέλουν να επενδύσουν στον Πρωτογενή τομέα» κατέληξε ο κ. Γεωργαντάς.

Οι απόψεις των φορέων

Νωρίτερα, είχαν κληθεί και κατέθεσαν τις απόψεις τους αρμόδιοι εξωκοινοβουλευτικοί φορείς, οι οποίοι κινήθηκαν σε διαφορετικές κατευθύνσεις, εκφράζοντας είτε τη θετική τους γνώμη είτε ενστάσεις και παρατηρήσεις.

Ο Σπυρίδων Kίντζιος, Πρύτανης του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, εξέφρασε την ικανοποίησή του για το Νομοσχέδιο, καθώς, όπως είπε, το Πανεπιστήμιο συμμετέχει ενεργά στην εγκατάσταση και υλοποίηση ενός ολοκληρωμένου δικτύου υποστήριξης παρα-

γωγής του Ελαιώνα, με την εφαρμογή μιας εξαιρετικά προηγμένης ψηφιακής τεχνολογίας. Ο Νικόλαος Κατσαράκης, Πρύτανης του Ελληνικού Μεσογειακού Πανεπιστημίου, χαρακτήρισε «σημαντικό το Νομοσχέδιο που αφορά στην αναβάθμιση του ρυθμιστικού πλαισίου λειτουργίας των εσωτερικών κανονισμών του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ», σημειώνοντας ότι «το Πανεπιστήμιο έχει άριστη συνεργασία με τα Ινστιτούτα του ΕΛΓΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ στην Κρήτη τόσο σε εκπαιδευτικές, όσο και ερευνητικές δράσεις». «Είμαστε ιδιαίτερα θετικοί σε κάθε ρυθμιστικό πλαίσιο αναβάθμισης της διοικητικής λειτουργίας του ΕΛΓΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ» ανέφερε. Ωστόσο, χαρακτήρισε «τεράστια αδικία το πρόβλημα των επαγγελματικών δικαιωμάτων των αποφοίτων

των τμημάτων Γεωπονίας που ιδρύθηκαν μετά το 2014», τονίζοντας

ότι «εδώ και χρόνια βρίσκονται σε ομηρία και σε μια κατάσταση

που δεν τιμά την ελληνική Πολιτεία». Ο κ. Κατσαράκης ζήτησε «να

αναγνωριστεί στους πτυχιούχους των 5ετών προγραμμάτων σπου-

δών η δυνατότητα να εγγράφονται στο Γεωτεχνικό Επιμελητήριο, με πλήρη επαγγελματικά δικαιώματα γεωπόνου ΠΕ».

Θετικός εμφανίστηκε ο Παναγιώτης Χατζηνικολάου, μέλος του Δ.Σ. του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ, επισημαίνοντας ότι «μετά από 12 χρό-

νια από τη σύσταση του Οργανισμού, πλέον αποκτάται ένα συνεκτικό θεσμικό πλαίσιο, που θα εξασφαλίζει λειτουργική ενοποίηση

των δραστηριοτήτων του». «Το νέο εγχείρημα θα αναβαθμίσει, θα εκσυγχρονίσει και θα αναδείξει το σύνολο των επιμέρους δραστηριοτήτων του. Στοχεύεται η επίλυση βασικών προβλημάτων της επι-

χειρησιακής του λειτουργίας, ενώ βασικός στόχος του είναι να απο-

κτήσει νέα δυναμική και ορίζοντα προσφοράς, για να βελτιστοποι-

ηθεί το πολύπλευρο και σημαντικό έργο που έχει αναλάβει για την

Αγροτική Ανάπτυξη» ανέφερε.

Ο Ανδρέας Δημητρίου, Α΄ αντιπρόεδρος του Δ.Σ. της Ελληνικής Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών, χαρακτήρισε «πολύ σημαντικό το κλείσιμο των εκκρεμοτήτων ενός ζωτικού θέματος για τους αγρότες και τον Πρωτογενή τομέα της χώρας». Όπως επεσήμανε, «ρυθμίζονται θέματα ενός νευραλγικού οργανισμού, που θα είναι

φορέας της έρευνας, καινοτομίας και κατάρτισης των αγροτών καθώς και του πολύπαθου προβλήματος του ελέγχου των ΠΟΠ προϊόντων, ιδιαίτερα της φέτας», ζητώντας, παράλληλα, πιο αυστηρά πρόστιμα στους παραβάτες. «Ήταν πάγιο αίτημα να ρυθμιστεί νομοθετικά το θέμα του ΕΛΓΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ για να επιτελέσει αποτελεσματικά τον ρόλο του» τόνισε ο κ. Δημητρίου, χαρακτηρίζοντας «πολύ θετική τη συμμετοχή εκπροσώπου της ΕΘΕΑΣ στο Δ.Σ. του νέου Οργανισμού», ενώ πρότεινε να επιδιωχθεί η συνεργασία με τους συνεταιρισμούς για κοινά προγράμματα.

Ο Φάνης Σπανός, Περιφερειάρχης Στερεάς Ελλάδος, χαρακτήρισε «εξαιρετικά ωφέλιμο το Νομοσχέδιο», σημειώνοντας, παράλληλα, ότι «πρέπει να ληφθεί πιο σαφής μέριμνα για την αρμοδιότητα αστυνόμευσης του Ελαιώνα της Άμφισσας, όπως και για τα όριά του».

Ο Παναγιώτης Κάτσαρης, πρόεδρος των εργαζομένων ΕΛΓΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ, ζήτησε την απόσυρση του νομοσχεδίου, υποστηρίζοντας ότι «όχι μόνο δεν λύνει προβλήματα, αλλά δημιουργεί περισσότερα». Όπως είπε, «αντί να έχει αναλυτικά την οργανωτική του δομή, την παραπέμπει στις καλένδες». «Δια της πλαγίας οδού στέλνει την εκχώρηση αρμοδιοτήτων σε ιδιώτες, δίνοντάς τους τη δυνατότητα να εγγράφονται στο Μητρώο Ελεγκτών» ανέφερε. Υποστήριξε ακόμα ότι «το Συμβούλιο Εμπειρογνωμόνων έχει να κάνει με τη σύνδεση του Οργανισμού με τον ιδιωτικό τομέα και τα ιδιωτικά συμφέροντα». «Δεν λύνει κανένα από τα προβλήματα των εργαζομένων. Υπάρχει πλήρης αποψίλωση του Οργανισμού. Αντί να θεσπίσει οργανικές θέσεις, βάζει από το «παράθυρο» ιδιώτες να εκτελέσουν το έργο του. Δεν ξεκαθαρίζεται το νομικό καθεστώς και δεν αποσαφηνίζεται ο ρόλος των ειδικών επιστημόνων του υποστηρικτικού προσωπικού της έρευνας. Μ’ αυτόν τον νόμο, στην ουσία, επανιδρύεται ο Οργανισμός, ενώ δεν αναφέρονται αναλυτικότατα, όπως θα έπρεπε, όλα τα αντικείμενα και οι αρμοδιότητες των τμημάτων και δεν αντιμετωπίζεται το τεράστιο πρόβλημα των συμβασιούχων» τόνισε. Ακόμα, έκανε λόγο για «τεράστιο θέμα που υπάρχει με την ακίνητη περιουσία του Οργανισμού, ο οποίος λειτουργεί εν κενώ» και για «τεράστιο θέμα ασφαλείας και επικινδυνότητας στους χώρους εργασίας». «Οι εγκαταστάσεις είναι απηρχαιωμένες. Δεν υπάρχουν έξοδοι κινδύνου. Πρέπει να τα δείτε άμεσα, διότι υπάρχουν εκατοντάδες εκκολαπτόμενα «μικρά Τέμπη» γύρω μας και δεν θα βρεθούν σταθμάρχες να φορτωθούν τις δικές σας ευθύνες» σημείωσε χαρακτηριστικά ο κ. Κάτσαρης.

Ο Γιώργος Σαμούρης, πρόεδρος της Ένωσης Ερευνητών και του Εθνικού Ιδρύματος Αγροτικής Έρευνας, υποστήριξε ότι το Νομοσχέδιο δεν είναι αυτό που τέθηκε στην διαβούλευση. «Πάγια θέση μας, την οποία εκφράσαμε και στον υπουργό, ο οποίος και συμφώνησε, είναι ότι η έρευνα είναι ξεχωριστός φορέας. Πρέπει να έχει διακριτό ρόλο και δεν μπορεί να εμπλέκεται με τους ελεγκτικούς

μηχανισμούς» είπε και συμπλήρωσε: «Δυστυχώς, το Νομοσχέδιο αποτελεί ένα περίγραμμα διάρθρωσης, οργάνωσης, στελέχωσης, αξιολόγησης, συγχώνευσης μονάδων και λειτουργίας του Οργανισμού και όλα επαφίενται σε έναν εσωτερικό κανονισμό λειτουργίας και παραπέμπονται σε ένα Προεδρικό Διάταγμα που θα είναι αντίστοιχο νόμου. Δεν αναφέρονται βασικές διατάξεις του εσωτερικού κανονισμού που αφορούν την έρευνα, ενώ υπάρχουν και διατάξεις

που είναι αντικρουόμενες με άλλες».

Η Όλγα Παναγιωτίδου, εκπρόσωπος της Πανελλήνιας Ένωσης

Νέων Αγροτών, συντάχθηκε με τις απόψεις του κ. Κάτσαρη ότι το

προσωπικό για τους ελέγχους δεν επαρκεί και πρόσθεσε ότι «ενώ θα έπρεπε, λόγω της έλλειψης προσωπικού που έχει ο Οργανισμός, να προσλάβει περισσότερους υπαλλήλους στην διάθεσή του, αντίθετα ανοίγει το «παράθυρο» να μπουν ιδιώτες».

Η Γεωργία Τσινταβή, γενική γραμματέας του ΤΟΕΒ Άμφισσας, τόνισε την ανάγκη τροποποίησης όσον αφορά τη σύνθεση του Δ.Σ. του νέου Οργανισμού, με τη συμμετοχή τουλάχιστον δύο εκπροσώ-

πων τους, οι οποίοι διαχειρίζονται τον Ελαιώνα Άμφισσας. Χαρακτήρισε, παράλληλα, απαραίτητο να προσδιοριστούν οι αρμοδιότητες του νέου Φορέα διαχείρισης, διαφορετικά το σύστημα θα καταρρεύσει, όπως είπε.

Την «απόσυρση του νομοσχεδίου, ώστε να έρθει ξεχωριστά το κομμάτι της έρευνας του ελεγκτικού μηχανισμού και της πιστοποίησης» ζήτησε ο Δημήτρης Μόσχος, μέλος του Δ.Σ. της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Φέτας (ΕΔΟΦ), υποστηρίζοντας ότι δεν βοηθά στην συνέχιση της προστασίας ΠΟΠ προϊόντων, ενώ θα δημιουργήσει περισσότερα προβλήματα. Όπως είπε, «δεν υπάρχει ξεκάθαρο οργανόγραμμα λειτουργίας του νέου Οργανισμό και τι θα γίνει με τη στελέχωσή του, τους ελέγχους και τις ευθύνες, ώστε να αποτρέψει να ξαναγίνουν νοθείες και παράνομες «ελληνοποιήσεις» προϊόντων, όπως, για παράδειγμα, στην φέτα».

Επιφυλάξεις επί της αρχής του Νομοσχεδίου εξέφρασε ο Γεώργιος Κατσούλης, πρόεδρος του Συνδέσμου Αγροτικών Συνεταιριστικών Οργανώσεων και Επιχειρήσεων Ελλάδος, εκτιμώντας ότι «η συγχώνευση δεν διασφαλίζει τα επιμέρους ζωτικά ζητήματα της εύρυθμης λειτουργίας ενός εκάστου οργανισμού». «Θα οδηγήσει σε υποβάθμιση αντί για αναβάθμιση των επιμέρους φορέων. Ο ρόλος των ελέγχων, η διεύρυνση του προσωπικού, η διασφάλιση των προϊόντων ΠΟΠ -και όχι από το «παράθυρο» κατάργησή τους- δεν μπορούν να συμβαδίζουν με τα ζωτικά ζητήματα της έρευνας, πολλών δε μάλλον της εκπαίδευσης που εξακολουθεί και είναι ελλιπέστατη» ανέφερε και πρόσθεσε: «Δημιουργείται ένας υπεροργανισμός για τον οποίο δεν προκύπτει ούτε η ενίσχυση του με προσωπικό ούτε η περαιτέρω χρηματοδότησή του. Αντιθέτως, του ανοίγεται η πόρτα για να παρέχει υπηρεσίες επί πληρωμή ως ιδιωτικός φορέας και ελοχεύει ο κίνδυνος της αλλοίωσης του χαρακτήρα του και του επιδιωκόμενου στόχου του Νομοσχεδίου».

Ο Νικόλαος Κακαβάς, πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Γεωτεχνικών Δημοσίων Υπαλλήλων, υποστήριξε ότι «είναι ένα Νομοσχέδιο χωρίς αρχή, μέση και τέλος, που δεν επιλύει τα προβλήματα αλληλοκαλύψεων αρμοδιοτήτων των ελεγκτικών μηχανισμών.

Αντίθετα, δημιουργεί γκρίζες ζώνες». «Είναι ένα Νομοσχέδιο «ταφόπλακα», χωρίς έναν ενιαίο ελεγκτικό μηχανισμό, το οποίο δεν

πρόκειται να λύσει τίποτα» υποστήριξε.

Ο Κωνσταντίνος Τσιάμπας, πρόεδρος

του Πανελλήνιου Συλλόγου Εργαζομέ-

νων στον Οργανισμό Ελληνικών Γεωργικών

Ασφαλίσεων (ΠΣΕ ΕΛΓΑ), ζήτησε διορθώ-

σεις τουλάχιστο σε δύο σημεία που αφο-

ρούν τον ΕΛΓΑ, ώστε να υπάρξει ίση μετα-

χείριση των ασφαλισμένων παραγωγών και

να διασφαλίζεται η βιωσιμότητα του γεωργο-ασφαλιστικού συστήματος.

Ο Βασίλης Παρόλας, επιστημονικός συ-

νεργάτης του Συνδέσμου Ελληνικής Κτη-

νοτροφίας, ζήτησε «την απόσυρση του Νομοσχεδίου, ώστε να συζητηθεί εκ νέου, σε

άλλη βάση, με τις αναγνωρισμένες επαγ-

γελματικές οργανώσεις του κλάδου, διαφο-

ρετικά θα δημιουργήσει ακόμα περισσό-

τερα προβλήματα από αυτά που ήδη υπάρ-

χουν» όπως είπε. Έμφαση έδωσε στα προ-

βλήματα της μεταποίησης και εμπορίας

αλλά και των απαραίτητων ελέγχων της πα-

ραγωγής και διακίνησης αγροτικών προ-

ϊόντων. «Είναι αδιανόητο να λαμβάνονται

αποφάσεις για αγροτική έρευνα, εκπαί-

δευση, κατάρτιση για τη διασφάλιση της

ποιότητας των αγροτικών προϊόντων και να απέχουμε από τα όργανα» είπε και χαρακτήρισε «απαραίτητη τη συμμετοχή στο Δ.Σ. του ΕΡΓΟ – ΔΗΜΗΤΡΑ εκπροσώπων των αναγνωρισμένων Δι επαγγελματικών Οργανώσεων».

Οι τοποθετήσεις των κομμάτων Η γενική εισηγήτρια της ΝΔ, Ζωή Μακρή, υπεραμύνθηκε της νέας νομοθετικής πρωτοβουλίας και έκανε λόγο για σημαντική και αναγκαία νομοθετική πρωτοβουλία της κυβέρνησης για τη στήριξη του αγροτικού κόσμου, την ενίσχυση της αγροτικής έρευνας και των ελεγκτικών μηχανισμών. Όπως είπε, το Νομοσχέδιο εξορθολογίζει και εκσυγχρονίζει το σύστημα λειτουργίας του Οργανισμού, ενώ, παράλληλα, αντιμετωπίζονται και επιμέρους ζητήματα για την ενίσχυση της αγροτικής ανάπτυξης.

Έμφαση έδωσε η κ. Μακρή στην μέριμνα για την καταπολέμηση των παράνομων «ελληνοποιήσεων» καθώς και στην ενίσχυση της ερευνητικής και ελεγκτικής δραστηριότητας του Οργανισμού. Ακόμα, χαρακτήρισε «σημαντική καινοτομία τη σύσταση νέου συλλογικού οργάνου και τη λειτουργία της επιτροπής Αγροτικής Έρευνας».

Από την πλευρά του, ο γενικός εισηγητής του ΣΥΡΙΖΑ, Κώστας Μπάκας, εξέφρασε τη διαφωνία του στο Νομοσχέδιο, κάνοντας λόγο «για πλήρη κατάρρευση του συστήματος ελέγχου και επιβολής κυρώσεων». «Ο ΣΥΡΙΖΑ δηλώνει την αντίθεσή του, διότι για μια ακόμα φορά, φέρνετε ένα Νομοσχέδιο που είναι συρραφή πραγμάτων, τα οποία είχατε στο υπουργείο. Και ο μόνος λόγος που το κάνετε είναι διότι θέλετε να κερδίσετε χρόνο. Είστε μια κυβέρνηση σε αποδρομή, η οποία δεν ξέρει πού πατά και πού βρίσκεται. Μια κυ-

βέρνηση που στέκεται απέναντι από τις δυναμικές κινητοποιήσεις

όλων των στρωμάτων της κοινωνία -η οποία κοινωνία αυτό που διεκδικεί, λέει και θέλει είναι ζωή, να μην θρηνήσουμε άλλα θύματα. Το επιτελικό σας κράτος είναι μια ψευδαίσθηση. Έχει καταρρεύσει όλο αυτό το αφήγημα σας. Ένα κράτος που έπρεπε να είναι δίπλα στους ανθρώπους, δυστυχώς, δεν υπάρχει. Έχει καταρρεύσει και είναι σύντομος ο δρόμος της εξόδου σας από την κυβέρνηση. Ο λαός θα το πράξει στις επόμενες εκλογές για να μπορέσει μια νέα προοδευτική κυβέρνηση να ανατάξει το αίσθημα ασφάλειας των Ελλήνων, κάτι το οποίο έχει χαθεί» ανέφερε χαρακτηριστικά ο κ. Μπάρκας.

Ο ειδικός αγορητής του ΠΑΣΟΚ-ΚΙΝΑΛ, Ανδρέας Πουλάς, υποστήριξε ότι με το Νομοσχέδιο, ο ΕΛΓΟ «απομακρύνεται από τον ρόλο του ως δημόσιος Οργανισμός κοινής ωφέλειας και τείνει να περιοριστεί σε ρόλο συμβούλου του υπουργού». Παράλληλα, επεσήμανε «την ανάγκη να περιγραφούν αναλυτικά οι αρμοδιότητες του Οργανισμού και όχι με γενικόλογο τρόπο» και τόνισε ότι «του αφαιρείται ένα σημαντικό μέρος του ρόλου του, ενώ ανοίγει ο δρόμος για την εγκαθίδρυση ιδιωτών». «Οι ρυθμίσεις του Νομοσχεδίου φαίνεται, δυστυχώς, να δημιουργούν περισσότερα προβλήματα παρά από αυτά που φιλοδοξούν να λύσουν. Η κυβέρνηση μέχρι σήμερα ακολουθεί μια πρόχειρη αποσπασματική πολιτική στον αγροτικό τομέα, χωρίς πρόγραμμα» υποστήριξε. Ενστάσεις εξέφρασε και για την πάταξη των παράνομων «ελληνοποιήσεων» γάλακτος, υποστηρίζοντας ότι το θέμα προσεγγίζεται «με ολιγωρία και επιφανειακά».

Τη διαφωνία της στο Νομοσχέδιο εξέφρασε η ειδική αγορήτρια του ΚΚΕ, Διαμάντω Μανωλάκου, σημειώνοντας ότι «οι ρυθμίσεις για τον ΕΛΓΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ, εύλογα παραπέμπουν στην λογική ανάπτυξης των καπιταλιστικών κερδών και όχι στην στήριξη της κοινωνίας». Όπως είπε, οδηγείται περαιτέρω στην αποψίλωσή του ο Οργανισμός, με στόχο την ιδιωτικοποίησή του, ενώ χαρακτήρισε «ιδι-

αίτερα προβληματικό το άρθρο που προβλέπει ότι η ίδια διοίκηση του ΕΛΓΟ μπορεί να αναθέτει αρμοδιότητες». «Αφαιρούνται υλικοτεχνικές υποδομές, τις οποίες χρησιμοποιεί ο ΕΛΓΟ, όπως ακίνητα, εκτάσεις αγροτικής γης και δημόσιας περιουσίας. Αυτές αποκόπτονται από τον έλεγχο του κράτους, ενώ περιέρχονται στην κυριότητα

και τον έλεγχο ιδιωτικών συμφερόντων, μέσω της παραχώρησης

τους στους ΟΤΑ» ανέφερε. «Στόχευση της κυβέρνησης είναι τα Ινστιτούτα του ΕΛΓΟ να αναλαμβάνουν και να υλοποιούν τα ερευνητικά προγράμματα, με βάση, όμως, μόνο τις ανάγκες των επιχειρήσεων και όχι των αγροτών και της κοινωνίας» σημείωσε η κ. Μανωλάκου.

Ο ειδικός αγορητής της Ελληνικής Λύσης, Βασίλης Βιλιάρδος, άφησε αιχμές για σκόπιμες ασάφειες και αοριστίες του Νομοσχεδίου, σημειώνοντας, μεταξύ άλλων, στο θέμα των ΠΟΠ προϊόντων, πως υπάρχουν πολλά αδιευκρίνιστα ζητήματα, όπως με ποιους θα συνάπτει ο νέος Φορέας προγραμματικές συμβάσεις ή συνεργασίες». «Είναι ανησυχητική η αναφορά ότι ο Φορέας δεν εμπλέκεται σε δασικές περιοχές, χωρίς να έχουν οριστεί οι εκτάσεις» ανέφερε, ενώ τόνισε ότι για τον Ελαιώνα Άμφισσας πρέπει να εκπονηθεί μελέτη και να κατατεθεί στην Βουλή.

Τη διαφωνία του στο Νομοσχέδιο, που είναι αόριστο και γενικόλογο, όπως είπε, εξέφρασε ο ειδικός αγορητής του ΜεΡΑ25, Γιώργος Λογιάδης. Έμφαση έδωσε στην προστασία των προϊόντων ΠΟΠ, επισημαίνοντας ότι «χρειαζόμαστε πραγματική πιστοποίηση ότι τα αγροτικά προϊόντα είναι ελληνικά». Τέλος, μίλησε για υποστελέχωση και υποχρηματοδότηση του ΕΛΓΟ και κατηγόρησε την κυβέρ-

νηση ότι ο στόχος της είναι το ξεπούλημα των δημόσιων δομών της χώρας και οι ιδιωτικοποιήσεις, παραδίδοντας σε ιδιώτες ακόμα και την εκμετάλλευση του νερού». «Η πολιτική σας είναι μέρος της απαξίωσης της δημόσιας περιουσίας και τη συγκέντρωσή της σε λίγα χέρια» ανέφερε. M

FAM STUMABO

καινοτομία

τις αρχές Μαρτίου 2023, το Dairy News ταξίδεψε μέχρι

το Βέλγιο για να επισκεφτεί τις εργοστασιακές μονάδες

της FAM STUMABO, οι οποίες ανήκουν αμφότερες στον

επιχειρηματικό όμιλο Hifferman Group, αλλά και μια το-

πική βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων, που αποτελεί πελάτη

της FAM STUMABO.

Η FAM STUMABO θεωρείται κορυφαία στον κλάδο της και δι-

αθέτει ευρύ πελατολόγιο σε όλες τις ηπείρους και σε όλες σχεδόν τις κατηγορίες επεξεργασίας τροφίμων. Δραστηριοποιείται

στην παραγωγή μηχανών για βιομηχανική κοπή τροφίμων σε κύ βους, λωρίδες και φέτες, ενώ, επίσης, κατασκευάζει βιομηχανι κούς τρίφτες. Ταυτόχρονα, θεωρείται μια από τις κορυφαίες εταιρείες στην παγκόσμια αγορά της κατασκευής μαχαιριών και λεπίδων υψη λής ακρίβειας και ανταλλακτικών για χρήση στην βιομηχανία τροφίμων και σήμερα ανήκει στο Hifferman Group. Πρόκειται για έναν από τους σημαντικότερους επιχειρηματικούς ομίλους του Βελγίου (απασχολεί περίπου 150 εργαζόμενους), ιδρύθηκε από

ΑΠΟΣΤΟΛΉ: Θανάσης Αντωνίου. ΦΩΤΟΓΡΑΦΊΕΣ: Άγγελος Λυρτζής, FAM STUMABO

Φορτηγά Van, Vanette Ηλεκτροκίνηση

Υποδοµές και Φορτιστές Αµαξώµατα/Θάλαµοι/Βυτία/Containers

την οικογένεια Van Hemelrijk-Vandebroeck στην ιδιοκτη

σία της οποίας παραμένει. Στο τιμόνι του ομίλου βρίσκεται

σήμερα η τρίτη γενιά της οικογένειας, η οποία αντιπροσωπεύεται

από τον διευθύνοντα σύμβουλο του ομίλου, Mark Van Hemelrijk.

Στο πλαίσιο της επίσκεψής μας στο Βέλγιο, είχαμε την ευκαι

ρία να δούμε από κοντά την παραγωγή των δύο εργοστασίων, την

κατασκευή, δηλαδή, των μηχανημάτων κοπής στο εργοστάσιο στο

Kontich αλλά και των λεπίδων, που αυτά χρησιμοποιούν στο ερ

γοστάσιο στο Aartselaar καθώς κι εφαρμογές αυτών των μηχα

νημάτων στο εργοστάσιο της εταιρείας Kaasbrik, στο Βιομηχα

νικό Πάρκο του Halen, εταιρεία που ειδικεύεται στην κοπή και

συσκευασία σκληρού και ημίσκληρου τυριού. Η Kaasbrik κατα σκευάζει τυποποιημένα προϊόντα, όπως τυρί τριμμένο, σε κύ

βους, σε νιφάδες, σε σκόνη, σε φέτες κ.ά. για εταιρείες catering, χονδρεμπόρους, άλλες βιομηχανίες τροφίμων και μεγάλους δια νομείς.

Το μοντέλο συνεργασίας της FAM STUMABO με τους πελά -

τες της σε όλο τον κόσμο, έτσι όπως αυτό μας παρουσιά -

στηκε από τον Guy Baeten, υπακούει σε μια πολύ ενδιαφέρουσα φιλοσοφία, η οποία έλκει την καταγωγή της από την ίδια την εταιρεία και τη δική της αργή μεν, αλλά σταθερή ανάπτυξη εδώ και περίπου έξι δεκαετίες, στο Βέλγιο. Στόχος της εταιρείας, η οποία διαθέτει ευρεία γκάμα μηχανών για διαφορετικές ποσότητες κοπής -σε βιομηχανικό πάντα επίπεδο- είναι να προσφέρει λύσεις σε μικρούς παραγωγούς, όπως π.χ. οι Έλληνες τυροκόμοι, που επιθυμούν να διαφοροποιηθούν από τον ανταγωνισμό, προσφέροντας κομμένα ή τριμμένα προϊόντα, αλλά δεν έχουν ακόμη τις ποσότητες εκείνες που θα δικαιολογούσαν μια μεγάλη επένδυση.

«Προμηθεύουμε μικρές μηχανές για περιορισμένες παραγωγές, με σκοπό μικροί παραγωγοί να αναπτυχθούν με

τη βοήθειά μας. Μόλις διαπιστώσουν ότι οι δουλειές τους μεγαλώνουν, μπορούν να περάσουν σε μεγαλύτερα μηχανήματα με μεγαλύτερη ικανότητα κοπής, να περάσουν σε ένα νέο επίπεδο. Έτσι, αναπτύσσονται οι συνεργάτες μας. Έτσι, αναπτυσσόμαστε, όμως, κι εμείς μαζί τους κι αυτό είναι κάτι που κάνουμε εδώ και πολλά χρόνια. Δεν χρειάζονται όλες οι χώρες και όλοι οι παραγωγοί μηχανήματα που κόβουν 5 ή 10 τόνους τυρί την ώρα. Μπορεί να χρειάζονται 1-2 τόνους την ώρα. Υπάρχουν, επίσης, επιχειρήσεις που θέλουν να αυξήσουν την ταχύτητα της παραγωγής τους, χωρίς κατ’ ανάγκη να θέλουν να αυξήσουν την ποσότητα. Σχεδιάζουν να περάσουν σε μια λίγο μεγαλύτερη μηχανή, που τροφοδοτείται από έναν κάδο των 20 κιλών, αντί να τροφοδοτείται με το χέρι, όπως παλιότερα. Κερδίσουν χρόνο παραγωγής και την ίδια στιγμή βελτιώνουν την ποιότητα της κοπής που έχει ανάγκη η αγορά».

Μεγαλώνοντας με τους πελάτες

σει δίκτυο συνεργατών στο εξωτερικό

και από το 2005, κι ενώ η εταιρεία έχει

ήδη ένα σημαντικό portfolio μηχανη-

μάτων με τα οποία εξυπηρετεί όλο και

περισσότερες κατηγορίες επεξεργα-

σίας τροφίμων, η FAM STUMABO επε-

κτείνεται με γραφεία σε σημαντικές

αγορές (Αγγλία, Γαλλία, Ιταλία, Γερμα-

νία Ιβηρική Χερσόνησο, Πολωνία, ΗΠΑ

κ.ά.). Σήμερα, τα προϊόντα της διανέ-

μονται σε πάνω από 100 χώρες.

Πατάτες που κόβονται σε φέτες

για τηγάνισμα και σε τσιπς, μοτσα-

ρέλα κομμένη σε λωρίδες για να χρη-

σιμοποιηθεί σε πιτσαρίες, τριμμένο

τυρί για γαρνιτούρα ζυμαρικών, κομ-

μένα λαχανικά που γεμίζουν μπολ σα-

O Guy Baeten, Διευθυντής Στρατηγικής και Ανάπτυξης Αγορών της FAM STUMABO

λάτας στα σουπερμάρκετ, κομμένες κατεψυγμένες φράουλες που

χρησιμοποιούνται σε βιομηχανίες γλυκισμάτων ή παγωτού, λα-

χανικά για σούπες, φέτες μπέικον ή κύβοι σολωμού είναι μερικά μόνο από τα προϊόντα που παράγονται με τα μηχανήματα της FAM STUMABO.

Στο εργοστάσιο μηχανημάτων

Στο εργοστάσιο της FAM STUMABO, στο Kontich, μας υποδέχτηκε

ο Guy Baeten, Διευθυντής Στρατηγικής και Ανάπτυξης Αγορών, στενός συνεργάτης του ιδιοκτήτη του ομίλου, Mark Van Hemelrijk.

Με πτυχία Νομικής και Μάνατζμεντ από το Πανεπιστήμιο της Αμ-

βέρσας, ο Guy Baeten βρίσκεται στον όμιλο εδώ και πάνω από

τρεις δεκαετίες, έχοντας λάβει στο παρελθόν κορυφαίες θέσεις

ευθύνης ως διευθυντής πωλήσεων σε αγορές, όπως η Βόρεια

Αμερική, η Ασία και οι χώρες του Ειρηνικού, η Δυτική Ευρώπη, πριν αναλάβει τη θέση που κατέχει σήμερα από το 2016.

O Guy Baeten ξεκίνησε την παρουσίαση της εταιρείας του

αναφερόμενος σε ένα σχετικά πρόσφατο αλλά ιδιαίτερα τιμητικό

Μειώνοντας τη φύρα

Όλοι οι άνθρωποι, που υποδέχτηκαν το Dairy News στις

εγκαταστάσεις της FAM STUMABO και της Kaasbrik, μας

τόνισαν με έμφαση τη

σπουδαιότητα του σύγχρονου τρό-

που κοπής τροφίμων όσον αφορά τη μείωση της σπατάλης.

«Όλες οι εταιρείες τροφίμων στις μέρες μας προσπαθούν

να αποφύγουν τη σπατάλη, διότι κοστίζει σε χρήμα, αλλά

και για λόγους βιωσιμότητας. Η ενέργεια που έχει δαπανη-

θεί για την καλλιέργεια, οι πρώτες ύλες καθώς και το νερό ‘χάνονται’ με τη σπατάλη τροφίμων, ενώ σημαντικό κομμάτι

της παραγωγής, μερικές φορές και το ένα τρίτο, χάνεται στο χωράφι. Οι μηχανές κοπής στο παρελθόν παρήγαγαν πολλή

φύρα κι αυτό είναι κάτι που έχει μειωθεί δραστικά, τα τελευ-

ταία χρόνια, χάρη στους πιο εξελιγμένους τρόπους κοπής, που αξιοποιούν όλο το προϊόν» μας εξηγεί ο Guy Baeten.

βραβείο. Η FAM STUMABO έλαβε, το 2020, το βραβείο ‘Leeuw van de Export’ από τον επιμελητηριακό οργανισμό Flanders Investment & Trade, ως αναγνώριση της έντονης εξαγωγικής δραστηριότητας που έχει σε όλο τον κόσμο.

Τα τελευταία χρόνια, η FAM STUMABO βρίσκεται σε πορεία ανάπτυξης. Μέσα σε πέντε χρόνια, από το 2014 μέχρι το 2019, ο κύκλος εργασιών αυξήθηκε κατά τουλάχιστον 107%, από 14 εκατ. ευρώ σε 30 εκατ. ευρώ, ενώ πέρυσι διαμορφώθηκε στα 50 εκατ. ευρώ. Παρά τη συνεχή αύξηση των εξαγωγών -σήμερα η FAM STUMABO είναι παρούσα σε τουλάχιστον 100 χώρες σε διάφορες ηπείρους- σχεδιάζει την περαιτέρω ανάπτυξή της κι αυτό ήταν το στοιχείο που αξιολόγησε ο οργανισμός Flanders Investment & Trade. Ο αυξανόμενος κύκλος εργασιών από τις εξαγωγές κάθε άλλο παρά σύμπτωση είναι.

Σύμφωνα με τον Guy Baeten, είναι το αποτέλεσμα μιας καλά μελετημένης στρατηγικής ανάπτυξης. Όπως υποστηρίζει: «Τα πρώτα χρόνια, η κατεύθυνση στην οποία θέλαμε να κινηθεί η επιχείρηση βασιζόταν συχνά στην διαίσθηση. Εάν παρουσιαζόταν μια ευκαιρία και νιώθαμε ότι ήταν η σωστή επιλογή, την κυνηγούσαμε. Αλλά από κάποιο σημείο και μετά, χρειάζεται στρατηγική τοποθέτηση για τη διαμόρφωση του μέλλοντος. Οι απαιτήσεις της αγοράς-στόχου, η προσέγγιση πιθανών πελατών, όλα ερευνήθηκαν διεξοδικά πριν κάνουμε το επόμενο βήμα. Ο τρόπος με τον οποίο στοχεύσαμε πιθανές νέες αγορές ήταν μερικές φορές αρκετά διαφορετικός, αλλά φαίνεται ότι ήταν επιτυχής. Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί πίτσας, στην Αμερική, χρησιμοποιούν τις μηχανές της FAM STUMABO για το τρίψιμο των τυριών που χρησιμοποιούν».

Υπερήφανος για το ‘Λιοντάρι των Εξαγωγών’, που του απένειμε το Flanders Investment & Trade, ο Guy Baeten μάς εξηγεί ότι η FAM STUMABO είχε να ανταγωνιστεί μεγάλες εξαγωγικές επιχειρήσεις με χιλιάδες εργαζομένους. «Εμείς, από την πλευρά μας, είχαμε τη δική μας στρατηγική ανάπτυξης κι έχουμε καταβάλει πολλές προσπάθειες στις διεθνείς αγορές. Έχουμε κάνει και τα λάθη μας, αλλά η βράβευση αυτή αποδεικνύει ότι είμαστε πλέον παρόντες σε παγκόσμιο επίπεδο, γνωρίζοντας το πώς να αντιμετωπίζουμε το διεθνές εμπόριο και τους πελάτες μας σε όλο τον κόσμο. Κι αυτό μας κάνει υπερήφανους» σχολιάζει ο Βέλγος μάνατζερ.

Η ανάπτυξη της FAM STUMABO, η βράβευσή της το 2020 και η σημερινή ισχυρή παρουσία της σε πάνω από 100 χώρες είναι γεγονότα που τοποθετούνται μέσα σε μια δύσκολη συγκυρία. «Το 2020 αλλά και το 2021 ήταν για εμάς δύσκολες χρονιές, διότι η πανδημία του κορωνοϊού έκλεισε πολλές αγορές, όπως την εστίαση και τον τουρισμό. Τα καταφέραμε όμως... » μας θυμίζει ο Guy Baeten και συμπληρώνει: «Μετά ήρθε ο πόλεμος στην Ουκρανία, που μπλόκαρε τις εξαγωγές μας στην Ρωσία και δημιούργησε αναστάτωση με την αύξηση της τιμής των πρώτων υλών, οι οποίες όχι μόνο είναι ακριβές, αλλά και δυσεύρετες... ».

Τα μηχανήματα της FAM STUMABO

Η FAM STUMABO εξυπηρετεί τη βιομηχανική παραγωγή τροφίμων, που χρειάζεται να είναι κομμένα σε διάφορες διαστάσεις και σχήματα, κατασκευάζοντας μηχανήματα που μπορούν να κόψουν από 500 κιλά/ώρα μέχρι 20 τόνους/ώρα. «Είμαστε κομμάτι της βιομηχανίας τροφίμων, μια ελκυστική αγορά που δεν θα πάψει να λειτουργεί όσο υπάρχουν άνθρωποι. Αυτήν τη στιγμή, υπάρχουν 7,5 δισ. άνθρωποι στον κόσμο και οι προβλέψεις λένε ότι ο πληθυσμός θα αυξηθεί στα 10 δισ. ευρώ μέχρι το 2050».

Η παραγωγή λεπίδων και μηχανημάτων είναι σύνθετη διαδικασία, στη βάση της οποίας βρίσκονται οι πρώτες ύλες, δηλαδή τα τρόφιμα που πρέπει να κοπούν με ακρίβεια σε κύβους, σε λωρίδες ή σε τρίμμα. Πρόκειται για διαδικασία μείωσης των φυσικών διαστάσεων ενός τροφίμου, σε μεγάλες ποσότητες και κάτω από μεγάλες ταχύτητες -οπωσδήποτε μια απαιτητική βιομηχανική κατεργασία. Γι΄ αυτό, άλλωστε, το motto της FAM STUMABO είναι «Together we cut your product to perfection».

Η FAM STUMABO έλαβε τη σημερινή εταιρική μορφή της, το 1997. «Είμαστε πλέον μια εταιρεία με δύο brands» μας λέει ο Guy Baeten και συμπληρώνει: «Η FAM STUMABO παράγει μηχανήματα κοπής και βιομηχανικά μαχαίρια. Η λεπίδα είναι, όπως αντιλαμβάνεστε, εξαιρετικής σημασίας κομμάτι της διαδικασίας. Είναι η ‘καρδιά’ των μηχανημάτων κοπής».

Πράγματι, οι λεπίδες της FAM STUMABO είναι το ανταλλακτικό

που εντυπωσιάζει, το υλικό που εισέρχεται στο ‘σώμα’ ενός τροφίμου και το τεμαχίζει. Ο σχεδιασμός και η κατασκευή των λεπίδων κρύβει

πίσω της μεγάλη τεχνολογία, χρόνια εντατικών ερευνών, συνεχή πειράματα σε εργαστήρια αλλά κι εργοστάσια και, φυσικά, ενσωματώνει την εμπειρία χιλιάδων επιχειρήσεων

που τις χρησιμοποιούν τις τελευταίες δεκαετίες -η συσσωρευμένη

εμπειρία των συνεργατών της FAM STUMABO ανά τον κόσμο είναι πολύτιμο ΄κεφάλαιο’ για τους Βέλγους κατασκευαστές.

Στο εργοστάσιο της FAM STUMABO γίνεται η τελική συναρμολόγηση των μηχανημάτων, μέρη των οποίων κατασκευάζουν κι άλλοι προμηθευτές. Η εταιρεία έχει 26 διαφορετικά μοντέλα που απευθύνονται σε διαφορετικές βιομηχανίες επεξεργασίας τροφίμων. Μηχανήματα που μπορούν να παράγουν μέχρι και 20 τόνους κομμένων τροφίμων ανά ώρα. Δεν πρόκειται όμως για θηριώδη μηχανήματα, αλλά για εύχρηστες μηχανές, που σπάνια καταλαμβάνουν χώρο μεγαλύτερο των δύο τετραγωνικών μέτρων. Τα μηχανήματα της FAM STUMABO ενσωματώνονται, επίσης, σε υφιστάμενες γραμμές παραγωγής. Γι’ αυτόν τον λόγο είναι σχεδιασμένα κατά τέτοιο τρόπο, ώστε να είναι αξιόπιστα και λειτουργικά.

Όπως μας επεσήμανε ο Διευθυντής Στρατηγικής και Ανάπτυξης Αγορών της FAM STUMABO, η εταιρεία παράγει εδώ και δεκαετίες άκρως ανταγωνιστικά και ιδιαίτερα επιτυχημένα μηχανήματα βιομηχανικής κοπής και απευθύνεται σε μια συνεχώς εξελισσόμενη αγορά. «Οι πελάτες θέλουν μηχανήματα που να τους προσφέρουν τη μεγαλύτερη αποδοτικότητα, ενώ προσέχουν όλο και περισσότερο το κόστος» μας λέει ο Guy Baeten, διευκρινίζοντας πως «και οι πελάτες μας βρίσκονται σε συνεχή πίεση από το λιανεμπόριο, που ζητάει όλο και χαμηλότερες τιμές». Η περαιτέρω αυτοματοποίηση της παραγωγής, η πιο γρήγορη και σωστή τροφοδότηση

των μηχανών, η μείωση του food waste κατά τη διαδικασία της παραγωγής είναι, σύμφωνα με τον συνομιλητή μας, τα πεδία στα οποία η FAM STUMABO έχει ρίξει το βάρος της.

O Sven Boen, Area Sales Manager της FAM STUMABO, εξηγεί στον Θανάση Αντωνίου, αρχισυντάκτη του Dairy News, τη λειτουργία των μηχανημάτων κοπής υψηλής ακρίβειας που παράγει η βέλγικη εταιρεία, στον εκθεσιακό χώρο του εργοστασίου στο Kontich του Βελγίου

Κόστος κι ασφάλεια

Μια διάσταση της παραγωγής, την οποία μας επεσήμανε το team

της FAM STUMABO, είναι η διαφορά ανάμεσα στο κόστος κτήσης

και το κόστος λειτουργίας μιας μηχανής για βιομηχανική κοπή. «Εί-

μαστε ειδικοί στο να σχεδιάζουμε μηχανήματα, τα οποία προσφέ-

ρουν την καλύτερη δυνατή σχέση ποιότητας και τιμής. Είναι σημα-

ντικό να προσφέρουμε μια ανταγωνιστική τιμή απόκτησης των μηχα-

νημάτων μας από τους επαγγελματίες, π.χ. της τυροκομικής αγοράς.

Είναι εύκολο και για τον αγοραστή να αξιολογήσει την τιμή της απόκτησης. Είναι, όμως, πολύ δύσκολο για έναν παραγωγό να υπολογίσει το κόστος της λειτουργίας, διότι σε κάποιες περιπτώσεις μηχα-

νημάτων που δεν είναι σωστά σχεδιασμένα, το κόστος της χρήσης αυξάνει δραματικά χρόνο με τον χρόνο» επισημαίνει ο Guy Baeten.

Οι μηχανικοί της FAM STUMABO έχουν επικεντρώσει τη δου-

λειά τους στο να μειώσουν όσο το δυνατό περισσότερο το κόστος

της παρατεταμένης χρήσης μιας μηχανής βιομηχανικής κοπής, χρησιμοποιώντας λιγότερα ανταλλακτικά καθώς και ανταλλακτικά που

μπορούν να επισκευαστούν και να επαναχρησιμοποιηθούν. Η αποδοτικότητα και προστασία του περιβάλλοντος είναι δύο από τις αρχές που διέπουν τη λειτουργία του εργοστασίου στο Kontich του Βελγίου.

Προτεραιότητα στην ασφάλεια

Κλείνοντας την παρουσίασή του, ο Guy Baeten αναφέρθηκε διεξο-

δικά στο ζήτημα της ασφάλειας και υγιεινής, παράγοντες που παί-

ζουν βαρυσήμαντους ρόλους σε κάθε σύγχρονη βιομηχανική πα-

ραγωγή, πόσω μάλλον στην επεξεργασία τροφίμων.

«Κατασκευάζουμε και πουλάμε μηχανές που θέλουν πολύ προσεκτική χρήση, διότι περιέχουν κάποια επικίνδυνα τμήματα, όπως

είναι τα μαχαίρια, τα οποία, μάλιστα, κινούνται με απίστευτα μεγάλες ταχύτητες. Η ασφάλεια της χρήσης, λοιπόν, είναι προτεραιότητά μας» τονίζει με έμφαση.

Αλλά και η ασφάλεια των τροφίμων είναι, επίσης, προτεραιότητα της FAM STUMABO, διότι, σε κάθε περίπτωση, τα μηχανήματά της παράγουν προϊόντα που προορίζονται για βρώση. «Υπάρχουν ορισμένα πολύ ευαίσθητα προϊόντα που κόβονται με τις μηχανές και τα μαχαίρια μας, όπως το κοτόπουλο και τα κρέατα, προϊόντα που αναπτύσσουν πολύ γρήγορα σαλμονέλα ή λιστέρια και θα πρέπει να γνωρίζετε ότι κάθε χρόνο, ακόμη και σήμερα, στην Ευρώπη και την Βόρεια Αμερική, αρκετοί άνθρωποι πεθαίνουν από αυτές τις ασθένειες» επισημαίνει ο συνομιλητής μας και συμπληρώνει: «Επομένως, δεν μας ενδιαφέρει μόνο το γρήγορο πλύσιμο των μηχανών, αλλά το αποτελεσματικό. Το γρήγορο καθάρισμα είναι πάντα σημαντικό, καθώς μειώνει τους χρόνους που η μηχανή δεν είναι σε λειτουργία. Η ασφάλεια, όμως, στην εποχή των κοινωνικών δικτύων και της δημοσιότητας είναι ακόμα πιο σημαντική».

Επίσκεψη στην μονάδα λεπίδων

Τη δεύτερη ημέρα, επισκεφτήκαμε το εργοστάσιο της FAM STUMABO, όπου παράγονται οι διάσημες λεπίδες της. Η εξειδίκευσή της στην κοπή πατάτας -φτιάχνει πλέγματα μαχαιριών τόσο για κομμένες πατάτες για τηγάνισμα, όσο και για τσιπς- την έχει καταστήσει την κορυφαία, ίσως, εταιρεία στον κόσμο. Η βιομηχανική μονάδα της FAM STUMABO παράγει πάνω από 2 εκατ. λεπίδες σε ετήσια βάση. Η μονάδα παράγει κυρίως για την FAM STUMABO, αλλά έχει και άλλους πελάτες.

Σύμφωνα με τον οικονομολόγο, Wilfried Rombauts, Key Account Manager της FAM STUMABO, στην οποία εργάζεται τα

Ο Wilfried Rombauts, Key Account Manager της FAM STUMABO, πρώτος από δεξιά, στην Fruit Logistica 2023

τελευταία 20 χρόνια, «για να σχεδιαστεί ένα μαχαίρι πρέπει να είμαστε απολύτως σίγουροι ποιο είναι το προϊόν που θα κοπεί. Πρέπει να γνωρίζουμε ποια είναι η σύστασή του, η υγρασία, η ωριμότητά του, το αν θα κοπεί κατεψυγμένο ή όχι και, φυσικά, οι διαστάσεις κοπής και η περαιτέρω χρήση του τεμαχισμένου προϊόντος. Ένα είδος τυριού διαφέρει από ένα άλλο, αλλά σας διαβεβαιώνω ότι και μια ποικιλία πατάτας διαφέρει από μια άλλη». Αυτή η τεχνογνωσία δίνει στην FAM STUMABO ισχυρό προβάδισμα έναντι των ανταγωνιστών της, καθώς η σχεδίαση των μηχανημάτων, η σχεδίαση των λεπίδων και η αντικατάσταση των ανταλλακτικών γίνονται απολύτως αρμονικά και προπάντων γρήγορα, στο πλαίσιο ενός ενιαίου εταιρικού οργανισμού.

Περιδιαβαίνοντας τους μεγάλους διαδρόμους στο εργοστάσιο της FAM STUMABO, είχαμε την ευκαιρία να δούμε από κοντά όλη τη διαδικασία παραγωγής μιας λεπίδας, από την κοπή του ανοξείδωτου χάλυβα, τον σχεδιασμό της βάσης και την κατασκευή της ίδιας της λεπίδας, την επεξεργασία σε διάφορα στάδια, τον ασηπτικό καθαρισμό της, το τελικό φινίρισμα, την αποθήκευση και τη διαδικασία της συσκευασίας για την αποστολή του τελικού προϊόντος στα διάφορα εργοστάσια, που χρησιμοποιούν καθημερινά μηχανήματα και μαχαίρια της FAM STUMABO.

Ιδιαίτερη εντύπωση μάς έκανε το τμήμα των ημι-έτοιμων προϊόντων, όπου υψηλής ακρίβειας βιομηχανικά μαχαίρια για την κοπή ροδάκινου, πολλά από τα οποία θα πωληθούν σε βιομηχανίες επεξεργασίας ροδάκινου στην Ελλάδα, βρίσκονται σε... αναμονή, πριν υποστούν το τελικό ακόνισμα και φινίρισμα. «Τα μαχαί-

ρια αυτά είναι σχεδόν έτοιμα και περιμένουμε τη... φύση να μας πει πώς θα τα ακονίσουμε. Περιμένουμε να μάθουμε από τους παραγωγούς -π.χ. στην Ελλάδα- και τα συνεργαζόμενα με αυτούς εργοστάσια πόσο μεγάλα και ζουμερά θα είναι στην φετινή σοδειά τα ροδάκινα, έτσι ώστε να διαμορφώσουμε ανάλογα τα μαχαίρια. Δύο ροδάκινα μπορεί να διαφέρουν σε μέγεθος, σε σύσταση και σε υγρασία, κι αν συμβαίνει κάτι τέτοιο από σοδειά σε σοδειά χρειάζεται διαφορετικό μαχαίρι για να κοπούν. Αν το μαχαίρι παραείναι σκληρό μπορεί να τα καταστρέψει, ενώ αν παραείναι μαλακό μπορεί να τα διαλύσει... » μας λέει χαμογελώντας ο Wilfried

Rombauts, που γνωρίζει απ’ έξω κι ανακατωτά τα εργοστάσια κομπόστας στην χώρα μας!

Ο Wilfried Rombauts είναι παθιασμένος με τη δουλειά του: ταξιδεύει συνεχώς ανά τον κόσμο, γνωρίζει νέους παραγωγούς και τα προϊόντα τους, συμμετέχει σε διεθνείς εκθέσεις και προσπαθεί να διατηρήσει την ποιότητα των μαχαιριών που παράγει συνεχώς στο ίδιο επίπεδο, προσφέροντας στους πελάτες του τη σταθερή συμφωνημένη ποιότητα. Περήφανος κι αυτός για τη διατήρηση της παραγωγής στο Βέλγιο, παρά το μεγάλωμα της εταιρείας, μας επισημαίνει όταν παρατηρούμε την έντονη παρουσία ανθρώπινου δυναμικού σε έναν πολύ αυτοματοποιημένο εργοστάσιο με διάσπαρτα ρομπότ: «Έχουμε πολύ υψηλό βαθμό αυτοματοποίησης στο εργοστάσιό μας και μεγάλο μέρος της δουλειάς γίνεται πλέον από ρομπότ, αλλά σας πληροφορώ ότι ο τελικός έλεγχος κάθε μαχαιριού γίνεται από το ανθρώπινο μάτι, το οποίο είναι πραγματικά αναντικατάστατο». M

Έτσι

τα πάντα υπό έλεγχο.

Αποτελεσματικότητα, διαφάνεια, ευελιξία –αυτά μετράνε τώρα. Η πληροφορική είναι το κλειδί για όλα αυτά. Είτε ERP, MES, υπολογισμός τεμαχισμού

ή έξυπνο λογισμικό σχεδιασμού: το CSB-System είναι

η πλήρης λύση για εταιρείες προϊόντων κρέατος.

Με τον τρόπο αυτό μπορείτε να βελτιστοποιήσετε σήμερα την παραγωγή σας και να ψηφιοποιήσετε αύριο

ολόκληρη την επιχείρησή σας.

Μάθετε περισσότερα για τις λύσεις μας για τις επιχειρήσεις παραγωγής κρέατος: www.csb.com

Το ERP μου.

έχω

Αριστερά, ο πρόεδρος, Αθανάσιος Κουτίνας

στο περίπτερο

του Συνεταιρισμού

Αθανάσιος Κουτίνας

Πρόεδρος του Αγροτικού Κτηνοτροφικού

Συνεταιρισμού Κρέατος

Ελευθέρας Βοσκής

«Να εκμεταλλευτούμε τα βουνά

του ορεινού μας “οικοπέδου” που λέγεται Ελλάδα»

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ & ΦΩΤΟΓΡΑΦΙA: Θανάσης Αντωνίου

Oκ. Αθανάσιος Κουτίνας, από το Αργυροπούλι Τυρνάβου, είναι πρόεδρος του Αγροτικού Κτηνοτροφικού Συνεταιρισμού Κρέατος Ελευθέρας Βοσκής. Ο Συνεταιρισμός ιδρύθηκε το 2017 με έδρα τον Τύρναβο, με 22 μέλη, αλλά βρέθηκε για ένα σημαντικό χρονικό διάστημα σε αδράνεια.

Τον Νοέμβριο του 2021, ξεκίνησε μια νέα προσπάθεια επαναδραστηριοποίησης του Συνεταιρισμού, ο οποίος έχει πλέον 105 μέλη. Ο μεγαλύτερος πληθυσμός μελών προέρχε-

ται από την Θεσσαλία, υπάρχουν, όμως, κτηνοτρόφοι-μέλη

του σε όλη την Ελλάδα.

Μιλήσαμε μαζί του, το περασμένο φθινόπωρο, στην Πανελλήνια γιορτή «Φέτα και Γαστρονομία, Ελασσόνα» 2022 και σας μεταφέρουμε τα όσα ενδιαφέροντα είχε να μοιραστεί με τους αναγνώστες του Meat Place.

MEAT PLACE | Κύριε Κουτίνα, έχει γραφτεί πως οι κτηνοτρόφοι ζώων ελευθέρας βοσκής έχουν λάβει σημαντικές ενισχύσεις το τελευταίο διάστημα.

Αθανάσιος Κουτίνας | Τότε να πάρουμε ένα μεγάλο τσουβάλι να πάμε να πάρουμε τα χρήματα! Δεν ισχύει κάτι τέτοιο. Εμείς περιμένουμε λίγα πράγματα, όπως η επιδότηση των ζωοτρο-

φών για ν’ αντιμετωπίσουμε την αύξηση των τιμών. Κι αυτό, διότι δεν έχουμε πάρει αύξηση στην τιμή του κρέατος τέτοια, ώστε να μην μας απασχολήσει η αύξηση της τιμής των ζωοτροφών.

MEAT PLACE | Πώς επιλέξατε μια τέτοια εκτροφή; Αθανάσιος Κουτίνας | Είναι μια φυσιολογική εκτροφή, έτσι όπως τη γνωρίζουμε από την παράδοσή μας. Από την άνοιξη μέχρι αργά το φθινόπωρο, τα ζώα είναι διαρκώς στο βουνό και βοσκάνε. Υπάρχουν, όμως, σημαντικές απώλειες από επιθέσεις λύκων κι αρκούδων, αλλά ακόμα κι από κλοπές ζώων.

MEAT PLACE | Πού διοχετεύεται το κρέας που παράγετε; Αθανάσιος Κουτίνας | Η μεγαλύτερη ποσότητα διοχετεύε-

ται στην Αθήνα, το στέλνουν τα συνεργαζόμενα σφαγεία και οι έμποροι σε αγοραστές στην πρωτεύουσα. Σφάζουμε στην Φάρμα Ελασσόνας, στα σφαγεία της Λάρισας κ.ά.

MEAT PLACE | Είναι αντιληπτό από το ευρύ κοινό ότι το κρέας που παράγετε είναι κάτι το ιδιαίτερο; Υπάρχει κάποια επίσημη σήμανση; Αθανάσιος Κουτίνας | Αυτήν τη στιγμή όχι, δεν το έχουμε πετύχει αυτό, αλλά γίνεται μια προσπάθεια σε συνεργασία με τα Πανεπιστήμια Θεσσαλίας και Θεσσαλονίκης, προκειμένου να πετύχουμε την πιστοποίηση. Δουλεύουμε με τον Καθηγητή, Ανδρέα Φώσκολο, από το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας και με τον Καθηγητή, Γιώργο Αρσένο από την Κτηνιατρική Σχολή του ΑΠΘ.

Θα ληφθούν δείγματα από τα λιβάδια, όπου βόσκουν τα ζώα, προκειμένου να προσδιορίσουν τις θρεπτικές αξίες του ζώου και στην συνέχεια, στο παχυντήριο -μαζί με τον κ. Φώσκολο- θα εφαρμόσουμε τη σωστή διατροφή, έτσι ώστε να πετύχουμε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα για τον καταναλωτή αλλά και για εμάς τους παραγωγούς.

MEAT PLACE | Θα πληρωθεί ένας τέτοιος κόπος; Αθανάσιος Κουτίνας | Πιστεύω πως ναι. Θα πληρωθεί αυτή η προσπάθεια, διότι ο κόσμος θα διαπιστώσει τη διαφορά. Έχουμε ένα πολύ καλό «οικόπεδο» που λέγεται Ελλάδα, έχουμε πολλή ηλιοφάνεια και τα περισσότερα βότανα από κάθε άλλη χώρα.

καιρινούς και φθινοπωρινούς μήνες; Πιστεύω ότι έχει πολύ μέλλον η αγελαδοτροφία και μπορεί να παρουσιάσει ένα πολύ αξιόλογο προϊόν.

MEAT PLACE | Τι συμβαίνει με το «αλαλούμ» των βοσκότοπων; Ακούγονται και γράφονται πολλά…

Αθανάσιος Κουτίνας | Υπάρχει μια τεχνητή λύση: κάθε παραγωγός για να ενεργοποιήσει τα δικαιώματά του θα πρέπει να έχει ποσοστό βοσκότοπων. Αυτό το ποσοστό το βρίσκει και το αποδίδει το κράτος και είναι επιλέξιμο. Είναι θετικό το μέτρο. Όλοι γνωρίζουμε και βόσκουμε εκεί όπου γεννηθήκαμε

ή εκεί που έχουμε νοικιάσει βοσκότοπους.

Η Ελλάδα είναι ορεινή χώρα και η επιλέξιμη γη, δυστυχώς, είναι πολύ λίγη για όλους. Να σας δώσω ένα παράδειγμα: θαμνώδεις εκτάσεις με πουρνάρι, η Πολιτεία τις θεωρεί δασικές.

Οι γίδες, όμως, πού έβοσκαν πάντα; Στα πουρνάρια. Την ίδια στιγμή, η βόσκηση αποτρέπει την επέκταση των δασικών πυρκαγιών, διότι «κόβει τον τόπο», όπως λέμε εμείς οι κτηνοτρόφοι.

MEAT PLACE | Αυτό είναι ένα σημαντικό επιχείρημα.

Αθανάσιος Κουτίνας | Ναι, είναι. Αλλά πολλές φορές, εκεί έχουμε ν’ αντιμετωπίσουμε τα Δασαρχεία…

«Φέτα και Γαστρονομία, Ελασσόνα» 2022

MEAT PLACE | Υπάρχει μια άποψη που θεωρεί ανώφελη για την Ελλάδα την ανάπτυξη της βοοτροφίας για κρεατοπαραγωγή λόγω γεωγραφίας, λόγω κόστους κ.λπ. Έχει μέλλον η αγελαδοτροφία ή επενδύουμε σε ζώα απαιτητικά, που δεν ταιριάζουν σ’ αυτό το «οικόπεδο» που είπατε; Αθανάσιος Κουτίνας | Το «οικόπεδο» είναι πράγματι ορεινό, αλλά κι αυτό μπορούμε να το εκμεταλλευτούμε. Από τη στιγμή που μέρος της προβατοτροφίας έχει κλειστεί σε στάβλους, καθώς έχει γίνει εντατική, γιατί να μην εκμεταλλευτούμε τα βουνά μας με τα γελάδια ελευθέρας βοσκής; Γιατί να μην εκμεταλλευτούμε τη βοσκοϊκανότητα τους ανοιξιάτικους, καλο-

MEAT PLACE | Έχετε προβάλει τη δουλειά σας στα κρεοπωλεία και τα εστιατόρια στα αστικά κέντρα της χώρας; Αθανάσιος Κουτίνας | Δεν το έχουμε κάνει ακόμη, διότι θέ-

λουμε πρώτα το προϊόν να βγει έτσι όπως το θέλουμε.

MEAT PLACE | Κύριε Κουτίνα, μοιάζει λίγο «εκτός εποχής»

αυτό που προσπαθείτε ν’ αναβιώσετε. Έχει ρομαντισμό και

ρίσκο…

Αθανάσιος Κουτίνας | Όχι, δεν είναι έτσι. Έπρεπε να το έχουμε

κάνει εδώ και πολλά χρόνια, απλώς καθυστερήσαμε. Στο εξω-

τερικό, έχει πολύ μεγαλύτερη ανάπτυξη η αντίστοιχη προσπά-

θεια και το κρέας των συνεταιρισμών πληρώνεται καλά. M

Ταμείο ανάκαμψης

Επενδύσεις 67 εκατ. ευρώ

σε 12 νέα projects του

αγροδιατροφικού τομέα

υνολικά 4 από τα 12 projects του αγροδιατροφικού τομέα, τα οποία εντάχθηκαν πρόσφατα στο Ταμείο Ανάκαμψης & Ανθεκτικότητας με συνολική χρηματοδότηση 67 εκατ. ευρώ και ανακοίνωσε το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, ανήκουν στον χώρο παραγωγής και τυποποίησης κρέατος.

Ειδικότερα, στο υποέργο «Καινοτομία και Πράσινη Μετάβαση στην Μεταποίηση Αγροτικών Προϊόντων» της δράσης «Οικονομικός Μετασχηματισμός Αγροτικού Τομέα» εντάχθηκαν οι ακόλουθες επενδύσεις:

Αμβροσιάδης Κοτόπουλα Ολύμπου

Η εταιρεία επενδύει στην καθετοποίηση της παραγωγικής της διαδικασίας, με τον εγκεκριμένο συνολικό προϋπολογισμό της επένδυσης να ανέρχεται σε 12,19 εκατ.

ευρώ, εκ των οποίων τα 5,474 εκατ. ευρώ θα καλυφθούν

με δημόσια δαπάνη (ποσοστό 45%). Το μεγαλύτερο μέρος της εγκεκριμένης δαπάνης (6,49 εκατ. ευρώ) αφορά την αγορά, τη μεταφορά και την εγκατάσταση εξοπλισμού (συμπεριλαμβανομένου και του εξοπλισμού εργαστηρίων

στον βαθμό που εξυπηρετεί τη λειτουργία της μονάδας),

ενώ 3,941 εκατ. ευρώ είναι η εγκεκριμένη δαπάνη για την κατασκευή και τον εκσυγχρονισμό των ακινήτων.

Άλφα Quality Foods

Η εταιρεία επενδύει στην ίδρυση μονάδας παραγωγής

προψημένων και παναρισμένων προϊόντων κοτόπουλου

στην Εύβοια, με τον εγκεκριμένο συνολικό προϋπολογισμό της επένδυσης να ανέρχεται στα 7,173 εκατ. ευρώ, εκ των οποίων τα 3,587 εκατ. ευρώ θα καλυφθούν με δημόσια δαπάνη (50%). Το μεγαλύτερο μέρος της εγκεκριμέ-

νης δαπάνης (4,6 εκατ.ευρώ) αφορά την αγορά, τη μεταφορά και την εγκατάσταση εξοπλισμού, ενώ για την κατασκευή και τον εκσυγχρονισμό των ακινήτων εγκρίθηκε δαπάνη 1,93 εκατ. ευρώ.

Αγροτικός Συνεταιρισμός Αγελαδοτρόφων & Προβατοτρόφων Δυτικής Θεσσαλίας

Η επένδυση ύψους 3,882 εκατ. ευρώ, εκ των οποίων 1,748

εκατ. ευρώ είναι δημόσια δαπάνη, αφορά την ίδρυση μο-

νάδας παραγωγής σύνθετων ζωοτροφών. Τα 2,1 εκατ. ευρώ είναι εγκεκριμένη δαπάνη για την αγορά, τη μεταφορά και την εγκατάσταση του εξοπλισμού.

Αφοί Κουτσιώφτη (Φάρμες Ωμέγα)

Η εταιρεία επενδύει στην ίδρυση μονάδας κοπής, τυποποίησης κρέατος και παραγωγής κρεατοσκευασμάτων

στην Βέροια, με τον εγκεκριμένο συνολικό προϋπολογισμό της επένδυσης να ανέρχεται στα 3,252 εκατ. ευρώ, εκ των οποίων τα 1,77 εκατ. ευρώ θα καλυφθούν με δημόσια δαπάνη (ποσοστό 55%). Το μεγαλύτερο μέρος της εγκεκριμένης δαπάνης αφορά την κατασκευή και τον εκσυγχρονισμό των ακινήτων (1,31 εκατ. ευρώ ), ενώ 887,74 χιλ. ευρώ εγκρίθηκαν για την αγορά, τη μεταφορά και την εγκατάσταση εξοπλισμού.

Αγροτικός Γαλακτοκομικός Συνεταιρισμός Καλαβρύτων Η επένδυση αφορά την ίδρυση μονάδας παραγωγής ζωοτροφών και την εγκατάσταση φωτοβολταϊκού σταθμού παραγωγικής ηλεκτρικής ενέργειας. Πρόκειται για μια συνολική επένδυση της τάξης των 5,612 εκατ. ευρώ, εκ των οποίων η δημόσια δαπάνη ανέρχεται σε 3,06 εκατ. ευρώ. Από τις επιλέξιμες δαπάνες, τα 2,174 εκατ. ευρώ αφορούν την κατασκευή και τον εκσυγχρονισμό των ακινήτων και τα 1,988 εκατ. ευρώ την αγορά, τη μεταφορά και την εγκατάσταση του εξοπλισμού.

Κρόνος ΑΕ

Η επένδυση αφορά την ίδρυση μονάδας επεξεργασίας

και τυποποίησης βρώσιμης ελιάς στην Σκύδρα, με τον εγκεκριμένο συνολικό προϋπολογισμό της επένδυσης να ανέρχεται στα 9,523 εκατ. ευρώ, εκ των οποίων τα 4,28 εκατ. ευρώ θα καλυφθούν με δημόσια δαπάνη (ποσοστό 45%). Το μεγαλύτερο μέρος της εγκεκριμένης δαπάνης αφορά την κατασκευή και τον εκσυγχρονισμό ακινήτων (4,64 εκατ. ευρώ), ενώ για την αγορά, τη μεταφορά και την εγκατάσταση εξοπλισμού εγκρίθηκαν δαπάνες ύψους 4,26 εκατ. ευρώ.

Κτήμα Άλφα Η εταιρεία επενδύει στην ίδρυση νέας μονάδας γλυκών οίνων στο Αμύνταιο Φλώρινας, με τον εγκεκριμένο συνολικό προϋπολογισμό της επένδυσης να ανέρχεται σε 7,48 εκατ. ευρώ, εκ των οποίων το 55% (4,11 εκατ. ευρώ) θα καλυφθεί με δημόσια δαπάνη. Το μεγαλύτερο μέρος της εγκεκριμένης δαπάνης αφορά την κατασκευή και τον εκσυγχρονισμό ακινήτων (6,09 εκατ. ευρώ).

ΑΣΚΓΕ Σουφλιώτικα Κελάρια Ο αγροτικός συνεταιρισμός επενδύει στον εκσυγχρονισμό και την επέκταση της δυναμικότητας υφιστάμενης επιχειρηματικής εγκατάστασης στην Αλεξανδρούπολη, με τον εγκεκριμένο συνολικό προϋπολογισμό της επένδυσης να ανέρχεται στα 3,334 εκατ. ευρώ, εκ των οποίων τα 1,824 εκατ. ευρώ θα καλυφθούν με δημόσια δαπάνη (ποσοστό 55%).

ΑΣΕΠΟΠ Νάουσας

Ο αγροτικός συνεταιρισμός επενδύει στην επέκταση της παραγωγικής δυναμικότητας ψυγείου διαλογητηρίου και στην εγκατάσταση φωτοβολταϊκού σταθμού παραγωγής ηλεκτρικής ενέργειας, με τον εγκεκριμένο συνολικό προϋπολογισμό της επένδυσης να ανέρχεται σε 2,432 εκατ. ευρώ, εκ των οποίων περίπου τα 1,31 εκατ. ευρώ (55%) θα καλυφθούν με δημόσια δαπάνη. Το μεγαλύτερο μέρος της εγκεκριμένης δαπάνης (1,647 εκατ. ευρώ) αφορά σε αγορά, μεταφορά και εγκατάσταση εξοπλισμού.

Ftelos Brewery

Η ζυθοποιία από την Σαντορίνη επενδύει στον εκσυγχρονισμό της με επέκταση δραστηριότητας, και τον εγκεκριμένο συνολικό προϋπολογισμό της επένδυσης να

ανέρχεται στα 1,954 εκατ. ευρώ, εκ των οποίων τα μισά (977,34 χιλ. ευρώ) θα καλυφθούν με δημόσια δαπάνη.

Σχεδόν το σύνολο της εγκεκριμένης δαπάνης (1,856 εκατ. ευρώ) αφορά σε αγορά, μεταφορά και εγκατάσταση εξοπλισμού.

Ιωάννης Χατζόπουλος & ΣΙΑ

Η επένδυση, ύψους €1,39 εκατ., αφορά την ίδρυση μονάδας ξήρανσης κι αποθήκευσης δημητριακών στον Λαγκαδά Θεσσαλονίκης, ενώ η δημόσια δαπάνη ανέρχεται σε 762,82 χιλ. ευρώ (κυρίως για αγορά, μεταφορά και εγκατάσταση εξοπλισμού).

Κωνσταντόπουλος ΑΕ Η εταιρεία επενδύει στην κτηριακή και μηχανολογική επέκταση μονάδας μεταποίησης ελιάς στην Κατερίνη, με σκοπό την αύξηση της δυναμικότητάς της, με τον εγκεκριμένο συνολικό προϋπολογισμό της επένδυσης να ανέρχεται στα 8,764 εκατ. ευρώ, με τη δημόσια δαπάνη να καλύπτει το 45% του project (3,944 εκατ. ευρώ). Το μεγαλύτερο μέρος της εγκεκριμένης δαπάνης αφορά την αγορά, τη μεταφορά και την εγκατάσταση εξοπλισμού (5,8 εκατ. ευρώ), ενώ 2,23 εκατ. ευρώ προβλέπονται για την κατασκευή και τον εκσυγχρονισμό ακινήτων. M

Άρθρο:

Ελπίδα Βασιλειάδου, Διευθύνουσα

Σύμβουλος της EnableGood

επιχειρήσεις & βιωσιμότητα

«Ξεκλειδώνοντας» τις αναγκαίες χρηματοδοτήσεις

το επίκεντρο της στρατηγικής ανάπτυξης βρί-

σκεται ο όρος βιωσιμότητα για το σύνολο των επιχειρήσεων κάθε μεγέθους διεθνώς, αλλά

και στην χώρα μας.

Τι θα πρέπει, όμως, να γνωρίζουν με απλά λόγια οι μικρομεσαίοι επιχειρηματίες στην χώρα μας για τη βιωσιμότητα; Σε ποιες ενέργειες θα πρέπει να προχωρήσουν; Πού θα κυμανθούν οι επενδύσεις που πρέπει να προχωρήσουν; Με απλά λόγια, ποιος είναι ο οδικός

χάρτης που θα πρέπει να χαράξουν;

Στην ουσία, ο όρος βιωσιμότητα αναλύεται στους

3 βασικούς πυλώνες του Environmental, Social and Governance (ESG):

• Ο πυλώνας E (Environmental) περιλαμβάνει τις ενέρ-

γειες στις οποίες προβαίνει μια επιχείρηση για την

προστασία του περιβάλλοντος

• Ο πυλώνας S (Social) περιλαμβάνει τις πρακτικές

εκείνες που υιοθετεί μια επιχείρηση με σκοπό να

προσφέρει στην κοινωνία και τον άνθρωπο

• Ο πυλώνας G (Governance) περιλαμβάνει πολιτικές και πρακτικές εσωτερικής διακυβέρνησης με στόχο τη μεγιστοποίηση της παραγωγικότητας και την επίτευξη των καλύτερων οικονομικών αποτελεσμάτων

Με τον όρο βιωσιμότητα αναφερόμαστε στην υγιή επιχειρηματικότητα, οπότε όταν μιλάμε για βιώσιμες επιχειρήσεις μιλάμε για υγιείς επιχειρήσεις. Αυτό σημαίνει ότι για να είναι υγιής μια επιχείρηση πρέπει να πληροί ορισμένα κριτήρια και προϋποθέσεις, να έχει, δηλαδή, πολιτικές, δομές και τρόπο λειτουργίας που προάγουν π.χ. την ασφάλεια και ευημερία των εργαζομένων, τη διαχείριση του ανθρακικού αποτυπώματος, τη βελτίωση της ενεργειακής αποδοτικότητας (π.χ. μέσω της μείωσης κατανάλωσης ενέργειας), την αύξηση της χρήσης ανανεώσιμων πηγών ενέργειας, την εταιρική κοινωνική ευθύνη με άξονες, όπως αυτών της υποστήριξης (π.χ. του πολιτισμού, της αιμοδοσίας, κ.τ.λ.), αλλά και τη δημιουργία και διανομή οικονομικής αξίας.

Τι περιλαμβάνει μια βιώσιμη στρατηγική

Στα παραπάνω, συμπεριλαμβάνονται αξίες, όπως η υγεία και ευημερία των εργαζομένων, η ισότητα των

φύλων στον χώρο εργασίας, οι οποίες ενσωματώνο-

νται σε πρακτικές και καταγράφονται με συγκεκριμέ-

νους δείκτες (ανάμεσα στους πιο διαδεδομένος είναι τα

Πρότυπα GRI, SASB, ο Οδηγός Δημοσιοποίησης Πλη-

ροφοριών ESG του Χρηματιστηρίου Αθηνών κ.ά.).

Η συγκεκριμένη στρατηγική και ενσωμάτωση των

παραπάνω κριτηρίων είναι απαραίτητη, πλέον, για κάθε

επιχείρηση που φιλοδοξεί να χρηματοδοτηθεί είτε από

εξωτερικούς επενδυτές είτε από τραπεζικό δανεισμό.

Αυτό σημαίνει ότι, εφόσον οι επιχειρήσεις επιθυμούν

να αντλήσουν κεφαλαία, θα πρέπει με μικρό σχετικά

κόστος, σε σχέση με τα κεφαλαία που επιθυμούν να

αντλήσουν, να ενσωματώσουν στρατηγικές βιωσιμότη-

τας, ώστε να το πετύχουν. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί μεν

οι ΜμΕ να μην είναι ακόμη υποχρεωμένες βάσει νομο-

θετικού πλαισίου να υιοθετήσουν κριτήρια ESG, εντούτοις οι τράπεζες είναι υποχρεωμένες βάσει του ευρω-

παϊκού κανονιστικού πλαισίου να εξετάζουν, πριν προ-

βούν σε οποιαδήποτε χρηματοδότηση, εάν οι υποψήφιες επιχειρήσεις πληρούν κριτήρια ESG.

Σε περίπτωση που οι υποψήφιες προς χρηματοδότηση επιχειρήσεις δεν πληρούν κριτήρια ESG, τότε η τράπεζα είτε αρνείται τη χρηματοδότηση, είτε προβαίνει σε μικρότερη χρηματοδότηση, είτε αναλαμβάνει τη χρηματοδότηση με αυξημένο, όμως, επιτόκιο.

Ως επιχειρηματίας, επομένως, που δραστηριοποιούμαι στον τομέα της συμβουλευτικής, και η ίδια θα επέλεγα να εξασφαλίσω πρώτα μια στρατηγική βιωσιμότητας με την ενσωμάτωση κριτηρίων ESG με κόστος που κυμαίνεται ανάλογα με το μέγεθος της επιχείρησης, από 6.000 ευρώ έως 30.000 ευρώ, προκειμένου να ξεκλειδώσω τη χρηματοδότηση που έχω ανάγκη και είναι

απαραίτητη για την καλή λειτουργία και ευημερία της επιχείρησής μου.

Τα οφέλη πολύ μεγαλύτερα από την επένδυση

Τα οφέλη μιας τέτοιας πρωτοβουλίας είναι συγκριτικά πολύ μεγαλύτερα από το κόστος της και, επιπλέον, δρουν πολλαπλασιαστικά. Επιπλέον, εάν μια ΜμΕ επι-

λέξει τον κατάλληλο σύμβουλο, είναι σε θέση να επιτύχει τους στόχους βιώσιμης ανάπτυξης με ελάχιστο κόστος. Αυτό φυσικά εναπόκειται στην επιλογή του κατάλληλου συμβούλου και συνεργάτη. Επιπλέον, στα πλεονεκτήματα μιας τέτοιας υπηρεσίας συγκαταλέγο-

νται η βελτίωση της εικόνας της επιχείρησης καθώς και η αύξηση της αξίας των προϊόντων ή των υπηρεσιών της. Αυτό σημαίνει ότι μια ΜμΕ, προερχόμενη από οποιονδήποτε κλάδο, μπορεί άμεσα να κεφαλαιοποιήσει τα πλεονεκτήματα που προσφέρει αυτού του είδους η υπηρεσία. Μαζί με όλα τα παραπάνω, η επιχείρηση αποκτά ένα ισχυρό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα σε σχέση με τον ομοειδή ανταγωνισμό. Τέλος, πολλές από τις πρακτικές, που εφαρμόζονται και σχετίζονται με τη βιωσιμότητα, βοηθούν σημαντικά στην μείωση του κόστους παραγωγής και της λειτουργίας της επιχείρησης.

Όλοι οι κλάδοι του επιχειρείν έχουν περιθώρια ανάπτυξης στρατηγικών ESG. Η βιωσιμότητα αποτελεί αυτήν τη στιγμή το πιο ισχυρό εργαλείο marketing, διαφήμισης, ενώ, παράλληλα, είναι σε θέση να εξοικονομήσει και να βελτιώσει ουσιαστικά την απόδοση της επιχείρησης. Οι ελληνικές ΜμΕ είναι ακόμη σε πρώιμο στάδιο σε σχέση με την υιοθέτηση των πρακτικών ESG.

Μόλις τώρα έχουν αρχίσει ορισμένοι και αντιλαμβάνονται τη δύναμη που προσφέρει αυτό το εργαλείο και όσοι το υιοθετούν ξεχωρίζουν αμέσως από τον ανταγω-

νισμό τους, αυξάνοντας και μεγιστοποιώντας την αξία

και το κέρδος τους, γίνονται αποδοτικότερες, εξοικονο-

μούν, ενώ, ταυτόχρονα, είναι σε θέση να εξασφαλίσουν

μια δίκαιη και βιώσιμη χρηματοδότηση. M

Environmental, Social and Governance

Τρία κριτήρια επηρεάζουν ολοένα και περισσότερο την «αξία» μιας επιχείρησης:

• Οι ενέργειές της προς το Περιβάλλον

• Η στάση της προς την Κοινωνία

• Η Εταιρική Διακυβέρνηση που εφαρμόζει

Αυτό είναι το τρίπτυχο του Environmental, Social and Governance (ESG) και ήρθε για να μείνει.

Μέσα στα τελευταία χρόνια, η περιβαλλοντική αλλά και η κλιματική κρίση, οι κοινωνικές ανισότητες και η επιτακτική ανάγκη για διαφανείς εταιρικές διαδικασίες έχουν δημιουρ-

γήσει μια πρωτοφανή -και άκρως θετική- ανά-

γκη για ευαισθητοποίηση προς αυτά τα θέματα.

Όλο και περισσότερες εταιρείες δέχονται πιέσεις να ενσωματώσουν δράσεις και πολιτικές προς το Περιβάλλον, την Κοινωνία και την Εταιρική Διακυβέρνηση.

Σε πολύ μικρό διάστημα, από τότε που ξεκίνησε η ανοδική πορεία της έννοιας του ESG

από το 2019 ως το 2020 στην Αμερική, χρησιμοποιήθηκαν 17,1 τρισ. δολάρια σε Δράσεις Βιωσιμότητας. Αξιοσημείωτες επενδύσεις σε τέτοιο επίπεδο γίνονται και στην Ευρώπη σήμερα, δεδομένου ότι το ESG συνδέεται άμεσα και με την ευρωπαϊκή «Πράσινη Συμφωνία».

Νέα Ford Transit Custom

Mε ολοκαίνουργια σχεδίαση εντός και εκτός,

κορυφαίες λύσεις για τους επαγγελματίες

οδηγούς με ακόμα πιο υψηλές μεταφορικές

δυνατότητες, πλούσιο στά-

νταρ εξοπλισμό άνεσης και ασφά-

λειας και μια ευρεία γκάμα επιλογών

σε κινητήρια σύνολα από τη δημοφιλή

οικογένεια πετρελαιοκινητήρων 2.0L

EcoBlue, τα νέα Transit Custom και

Tourneo Custom έρχονται να ενισχύ-

σουν ακόμα περισσότερο την ηγετική

θέση της Ford στην κατηγορία τόσο στο σύνολο της ευρωπαϊκής αγοράς, όσο και στην χώρα μας.

Σε επίπεδο εξωτερικής σχεδίασης,

Με προηγμένες

τεχνολογίες, πλούσιο

το νέο μοντέλο ξεχωρίζει για την ολοκαίνουργια αισθητική του προσέγγιση που χαρακτηρίζεται από τις έντονες οριζόντιες γραμμές του αμαξώματος και τη φαρδύτερη εμπρός γρίλια. Την ίδια στιγμή, με «σύμμαχο» τη νέα πλατφόρμα, στην οποία βασίζεται, όλοι οι επαγγελματίες απολαμβάνουν σημαντικά πρακτικά

εξοπλισμό, κορυφαία πρακτικότητα και πλούσια γκάμα

αποδοτικών κινητήρων 2.0L EcoBlue

οφέλη στην καθημερινότητά τους, χάρη στο χαμηλότερο ύψος δαπέδου και οροφής και την ευκολότερη πρόσβαση στον χώρο φόρτωσης, ο οποίος μπορεί να φιλοξενήσει άνετα στο νέο Transit Custom έως και 3 ευρωπαλέτες, ανεξάρτητα από τον τύπο αμαξώματος (L1/ L2), που θα επιλέξουν οι πελάτες.

To Ford Transit Custom εξακολουθεί να αποτελεί

τον

Με νέο και πλούσια εξοπλισμένο εσωτερικό

Τα νέα Ford Transit Custom και Tourneo Custom προσφέρουν έναν σύγχρονο και πλούσιο σε εξοπλισμό εσωτερικό, που καθιστά τις μετακινήσεις το ίδιο ευχάριστες, ξεκούραστες και ασφαλείς για όλους. Χάρη στην μετακίνηση των εμπρός τροχών προς τα εμπρός, ο χώρος για τα πόδια των επιβατών είναι τώρα αναβαθμισμένος.

Επίσης, το ηλεκτρικό χειρόφρενο, το σύστημα εισόδου χωρίς κλειδί (keyless entry) και η νέα, μερικώς ψηφιακή, οθόνη 8” εμπρός από τον οδηγό, σε συνδυασμό με την κεντρική οθόνη αφής 13” με συνδεσιμό-

τητα Ford SYNC 4 και ενσωματωμένο μόντεμ 5G είναι

τα νέα στοιχεία, σε σχέση με το παρελθόν, που έρχονται

να ενδυναμώσουν τους τομείς της άνεσης για ακόμα πιο απρόσκοπτες μετακινήσεις.

Το νέο Transit Custom είναι διαθέσιμο στην χώρα μας στα επίπεδα εξοπλισμού Trend & Limited και το Tourneo

Custom στα Trend &Titanium. Αναλυτικότερα:

Transit Custom Trend (βασικός εξοπλισμός)

• Πλαϊνή πόρτα φόρτωσης στην πλευρά του συνοδηγού

• Δίφυλλη πίσω πόρτα χώρου φόρτωσης

• Ηλεκτρικά ρυθμιζόμενοι και θερμαινόμενοι εξωτερικοί καθρέφτες

• Ηλεκτρονικό σύστημα ευστάθειας (ESC), σύστημα

ελέγχου πρόσφυσης (TCS), υποβοήθηση εκκίνησης

στην ανηφόρα (HLA)

• Χαλύβδινες ζάντες 16”

• Ηχοσύστημα με ψηφιακό ραδιόφωνο DAB και 4

ηχεία

• Κεντρική ψηφιακή οθόνη αφής 13”με συνδεσιμότητα

Ford SYNC 4 και Bluetooth, Κλήση Έκτακτης Ανάγκης, σύνδεση Apple CarPlay/Android Auto, και θύρα USB

• Ενσωματωμένο modem 5G

• Μερικώς ψηφιακή οθόνη 8” πίνακα οργάνων οδηγού

• Ηλεκτρικό χειρόφρενο

• Υποβοήθηση έναντι σύγκρουσης (Pre-Collision Assist)

• Cruise Control με έξυπνη υποβοήθηση ελέγχου ταχύτητας (Intelligent Speed Assist)

• Υποβοήθηση διατήρησης λωρίδας (Lane Keeping Aid)

• Αναγνώριση πινακίδων ορίου ταχύτητας (Speed Sign Recognition)

• Παρακολούθηση πίεσης ελαστικών (Tyre Pressure Monitoring System)

Με νέα ακόμα πιο σύγχρονη εξωτερική σχεδίαση

και πλατφόρμα, χαμηλότερο ύψος δαπέδου φόρτωσης

και οροφής, μικρότερη απόσταση από το έδαφος και

δυνατότητα μεταφοράς έως και 3 ευρωπαλέτες

Trend & Limited και Trend & Titanium,

• Εκκίνηση χωρίς κλειδί (Keyless Start)

• Εμπρός και πίσω αισθητήρες παρκαρίσματος

• Κάμερα οπισθοπορείας

• Αυτόματοι υαλοκαθαριστήρες με αισθητήρα βροχής

• Αυτόματη εναλλαγή μεγάλης/μεσαίας σκάλας προβο-

λέων (Auto High Headlamp)

• Air Condition

• Αερόσακος οδηγού

• Φωτισμός LED στον χώρο φόρτωσης

Transit Custom Limited (επιπλέον της Trend)

• Προφυλακτήρες εμπρός και πίσω στο χρώμα του αμαξώματος

• Λαβές θυρών και κελύφη εξωτερικών καθρεφτών στο χρώμα του αμαξώματος

• Ηλεκτρικά ρυθμιζόμενοι, θερμαινόμενοι και αυτόματα

αναδιπλούμενοι εξωτερικοί καθρέφτες

• Σταθεροί προβολείς LED

• Φώτα ημέρας LED

• Φωτισμός υψηλής φωτεινότητας στον χώρο φόρτωσης

• Τιμόνι και λαβή λεβιέ ταχυτήτων με επένδυση από τεχνητό δέρμα Sensico

• Zάντες ελαφρού κράματος 16”

• Αερόσακος συνοδηγού

• Θερμαινόμενα καθίσματα οδηγού και συνοδηγού

• Πλαϊνά προστατευτικά πλήρους ύψους στον χώρο φόρτωσης

• Πλαστική επένδυση δαπέδου φόρτωσης

• Είσοδος και εκκίνηση χωρίς κλειδί (Keyless Entry/Start)

Tourneo Custom Trend (βασικός εξοπλισμός)

• Σταθεροί προβολείς LED

• Αυτόματη εναλλαγή μεγάλης / μεσαίας σκάλας προβολέων

• Αυτόματοι υαλοκαθαριστήρες παρμπρίζ με αισθητήρα βροχής

• Ηχοσύστημα με ψηφιακό ραδιόφωνο DAB και10 ηχεία

• Κεντρική ψηφιακή οθόνη αφής 13” με συνδεσιμότητα

Ford SYNC 4 και Bluetooth, Κλήση Έκτακτης Ανά-

γκης, σύνδεση Apple CarPlay/Android Auto και θύρα USB

• Ενσωματωμένο modem 5G

• Ηλεκτρικό χειρόφρενο

• Μερικώς ψηφιακή οθόνη 8” πίνακα οργάνων οδηγού

• Air Condition

• Ηλεκτρονικό σύστημα ευστάθειας (ESC), σύστημα

Τα νέα Ford Transit Custom και Tourneo Custom διατίθενται με πλούσιο στάνταρ εξοπλισμό άνεσης, ασφάλειας και υποβοήθησης οδήγησης στις εκδόσεις

αντίστοιχα

ελέγχου πρόσφυσης (TCS), υποβοήθηση εκκίνησης

στην ανηφόρα (HLA)

• Υποβοήθηση έναντι σύγκρουσης (Pre-Collision Assist)

• Cruise Control με έξυπνη υποβοήθηση ελέγχου ταχύτητας (Intelligent Speed Assist)

• Υποβοήθηση διατήρησης λωρίδας (Lane Keeping Aid)

• Αναγνώριση πινακίδων ορίου ταχύτητας (Speed Sign Recognition)

• Παρακολούθηση πίεσης ελαστικών (Tyre Pressure Monitoring System)

• Εμπρός και πίσω αισθητήρες παρκαρίσματος

• Κάμερα οπισθοπορείας

• Ζάντες ελαφρού κράματος 16”

• Αερόσακος οδηγού, συνοδηγού, πλευρικοί και οροφής

• Είσοδος και εκκίνηση χωρίς κλειδί (Keyless Entry/Start)

Tourneo Custom Titanium (επιπλέον της Trend)

• Προφυλακτήρες εμπρός και πίσω στο χρώμα του αμα-

ξώματος

• Ηλεκτρικά ρυθμιζόμενοι, θερμαινόμενοι και αυτόματα

αναδιπλούμενοι εξωτερικοί καθρέφτες

• Θερμαινόμενα καθίσματα οδηγού και συνοδηγού

• Φώτα ημέρας LED

• Zάντες ελαφρού κράματος 17”

• Κλιματισμός στα πίσω καθίσματα

• Φιμέ κρύσταλλα στα πίσω παράθυρα M

Τα νέα Transit Custom και Tourneo Custom τροφοδοτούνται

από τον γνωστό, αποδοτικό και προηγμένο σε τεχνολογίες κινητήρα ντίζελ 2.0L EcoBlue της Ford, ο οποίος είναι διαθέσιμος τώρα σε τρεις επιλογές, που αποδίδουν μέγιστη ισχύ 136PS, 150PS ή 170PS.

Οι οδηγοί έχουν στην διάθεσή τους τέσσερα διαφορετικά προφίλ οδήγησης (Normal, Eco, Sport και Slippery), ώστε να

προσαρμόζουν χαρακτηριστικά του οχήματος -όπως είναι, για

παράδειγμα, η απόκριση του κινητήρα και ο έλεγχος πρόσφυσης και ευστάθειας- για περισσότερη ευκολία οδήγησης και βελτιστοποιημένες επιδόσεις. Οι εκδόσεις με εργοστασιακό κοτσαδόρο προσφέρουν, επίσης, το πρόγραμμα Tow/Haul, ενώ τα μοντέλα van με μηχανικό κιβώτιο ταχυτήτων και διαφορικό περιορισμένης ολίσθησης διαθέτουν επιπλέον τη λειτουργία Trail.

Για πρώτη φορά, στο μοντέλο, η Ford προσφέρει την επιλογή ενός αυτόματου κιβωτίου με 8 σχέσεις και ταχύτερο μετατροπέα ροπής για λιγότερες φθορές, το οποίο βελτιώνει παράλληλα την επιτάχυνση και αποδοτικότητα καυσίμου. Mε τον κινητήρα 2.0L EcoBlue 136PS, και μόνο σε συνδυασμό με το συγκεκριμένο αυτόματο κιβώτιο ταχυτήτων, τα Transit Custom και Tourneo Custom διατίθενται με σύστημα τετρακίνησης AWD, το οποίο μεταφέρει τη ροπή στους εμπρός τροχούς και αυτόματα και στους πίσω, όταν απαιτείται, προκειμένου να εξασφαλιστεί η βέλτιστη πρόσφυση και χειρισμός του οχήματος, μέσω ενός εξελιγμένου λογισμικού ελέγχου.

Αργότερα, μέσα στην χρονιά, θα ξεκινήσουν οι παραγγελίες για τα μοντέλα με κινητήρες PHEV καθώς και για τις ολοκαίνουργιες αμιγώς ηλεκτρικές εκδόσεις (BEV).

Με προηγμένους κινητήρες 2.0L EcoBlue, τετρακίνηση και αυτόματο κιβώτιο 8 σχέσεων

κοπής

Μέλος της λέσχης Ελλήνων κρεοτεχνών, Bovillage Ambassador

Δημήτρης Χατζημιχάλης, γεννήθηκε το 1980, στο πολύγωνο της Αθήνας και μεγάλωσε στα Άνω Λιόσια. Πρώτης γενιάς κρεοπώλης, έμαθε τη δουλειά και εξελίχθηκε στην εταιρεία Μαρτάκης Τσεκούρας, όπου είναι και σήμερα υπεύθυνος στο κατάστημα του Γαλατσίου (Λεωφόρος Βεΐκου 67) εδώ και 11 χρόνια.

Είναι μέλος της λέσχης Ελλήνων κρεοτεχνών και bovillage ambassador κι έχει τελειώσει την κρατική σχολή κρεοπωλών στην Αθήνα. Έχει συμμετοχές σε διαγωνισμούς και σεμινάρια, ενώ τονίζει ότι η συμμετοχή του στην λέσχη Ελλήνων κρεοτεχνών τον έκανε να δει ότι υπάρχουν πολλοί επαγγελματίες που βλέπουν και θέλουν να βλέπουν το κρέας αλλιώς. Όπως ο ίδιος λέει «η λέσχη είναι μια οικογένεια που ο ένας συμπληρώνει τον άλλο». M

γεμιστό με πράσο, σκόρδο, καρότο μαριναρισμένο

με πάπρικα γλυκιά

και

κρυσταλλική ζάχαρη

Μπούτι αρνί γαλλικής

Δημήτρης Χατζημιχάλης

Υλικά:

• Δύο πράσα

• Δύο σκελίδες σκόρδο

• Πάπρικα γλυκιά

• Ζάχαρη κρυσταλλική

• Αλάτι

• Πιπέρι

Εργαλεία:

• Σπάγκος μαγειρικής για

το δέσιμο

• Πινέλο για την επάλειψη

της μαριναδας

Εκτέλεση:

1. Τριμμάρουμε το μπούτι στο κότσι για να φανεί το κόκκαλο, αφαιρούμε το κόκκαλο της λεκάνης και την ουρά.

2. Κάνουμε μια τσέπη στην έξω πλευρά του μπουτιού, αλατοπιπερώνουμε και γεμίζουμε με το πράσο, το σκόρδο και το καρότο που έχουμε ψιλοκομμένα.

3. Ανακατεύουμε το λάδι και την πάπρικα και τη ζάχαρη και μαρινάρουμε με ένα πινέλο.

4. Δένουμε με σπάγκο για να κρατήσει το σχήμα και να ψηθεί ομοιόμορφα.

Οδηγίες ψησίματος:

Δύο ώρες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, σκεπασμένο και ανοικτό 25 λεπτά για να πιάσει κρούστα.

Ημέρες συντήρησης στην βιτρίνα:

4 Ημέρες

Καλή επιτυχία!

ΕΝΩΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ

ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ MEAT AGENTS ASSOCIATION

M. ΑΝΤΥΠΑ 72

141 21 ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΑΤΤΙΚΗΣ

T. 210 3218907 • F. 210 3247270 info@peeak.gr • www.peeak.gr

ΔΑΦΝΗ ΕΠΕ

Φλοίας 36 , Τ.Κ. 15125, Μαρούσι

T. 210 2114701/4 • F. 210 2285714 www.dafneltd.com • info@dafneltd.com

ΕΣΚΑΛ ΑΕ

Υψηλάντου 20-22, 10676 ΑΘΗΝΑ

T. 210 7245060 • F. 210 7224378 escale@vivodinet.gr

ΜΕΡΣΙΝΙΑΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΕ.

Πολυτεχνείου 32, ΤΚ 14122, Ν. Ηράκλειο

T.210 2830751-2 • F. 210 2856891 info@mersinia.gr

ΜΥΛΩΝΑΚΗΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ

ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΛΑ 22, 546 22 ΘΕΣ/NIΚΗ

T. 2310 870704 • F. 2310 870706 info@mytalos.gr

ALENA AE

ΚΡΙΤΟΝΟΣ 2, 116 34 ΑΘΗΝΑ

T. 210 7241734 • F. 210 7251103 info@alena.gr • www.alena.gr/

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΠΟΥΛΟΣ ΝΙΚΟΣ ΠΕΡΙΚΛΕΟΥΣ 7, 151 22 ΜΑΡΟΥΣΙ

T. 210 6121840 • F. 210 6123853 info@alexandropoulos.net

EUROFOOD ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΕ ΠΕΡΙΚΛΕΟΥΣ 100, 153 44 ΓΕΡΑΚΑΣ - ΑΤΤΙΚΗ

T. 210 6617405 • F. 210 6617409 info@eurofoodquality.gr • www.eurofoodquality.gr

ΝΑΥΠΛΙΩΤΗΣ Σ. ΑΦΟΙ ΟΕ

Μ.ΑΝΤΥΠΑ 72, 14121 Ν. ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΑΤΤΙΚΗΣ

T. 210 2723120 • F. 210 2713683 info@nafpliotisgroup.gr

ΠΑΠΑΣΠΥΡΟΥ Π. Δ. ΜΟΝ. ΕΠΕ

ΛΕΥΚΩΣΙΑΣ 6, 151 21 Κ. ΠΕΥΚΗ

T. 210 8063705 info@papaspirou.com • www.papaspirou.com

ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΑΦΟΙ ΕΠΕ

ΧΕΛΜΟΥ 20, ΠΑΡΑΛΙΑ ΑΚΡΑΤΑΣ

06 ΑΧΑΪΑ

T. 26960 32800 • F. 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr www.androutsopoulos.gr

ΘΩΜΑΔΑΚΗ ΑΦΟΙ ΟΕ

Θεσσαλονίκης 121Α, 14342 Ν. ΦΙΛΑΔΕΛΦΕΙΑ

T. 210 2515162 • F. 210 2517707 gthomadakis@thomadakisbros.gr

ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΕΠΕ

ΒΟΥΛΙΑΓΜΕΝΗΣ 42, 16673 ΒΟΥΛΑ

T. 210 8985678-9 • F. 210 8985663 pirchris@otenet.gr

4, 16777 ΕΛΛΗΝΙΚΟ

T. 210 3218907 • F. 210 3247270 info@gnarghyriou.gr • www.gnarghyriou.gr

ΚΑΛΤΣΟΓΙΑΣ Κ. ΑΕΒΕΕ

Λ. ΚΗΦΙΣΙΑΣ 225-227, 14561 ΚΗΦΙΣΙΑ T. 210 6140086 • F. 210 8062643 sales@caltsoyias.gr • www.caltsoyias.gr

ΠΟΛΥΣΟΝΣ ΕΠΕ

ΔΩΡΙΔΟΣ 18-20, 177 78 ΤΑΥΡΟΣ

T. 210 3472303 • F. 210 3470331 polysons@otenet.gr • www.polysons.gr

ΒΑΜΒΟΥΡΗΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕ

ΗΡΩΔΟΥ ΑΤΤΙΚΟΥ 10, 15124 ΜΑΡΟΥΣΙ

T. 210 2816357 • F. 210 2812772 cvagents@otenet.gr

cvagents@otenet.gr

KAPAMEAT ΜΟΝ.ΙΚΕ

Λ. Παπανικολάου 150, 57010 ΠΕΥΚΑ-Θεσσαλονίκη

Τ. 2310580831 • F.2112687080 info@kapameat.gr www.kapameat.gr

ΚΑΡΑΜΠΑΣ Θ. - ΑΕΤΟΠΟΥΛΟΣ Θ. ΕΠΕ ΚΟΥΜΑ 40, 412 23 ΛΑΡΙΣΑ

T. 2410 287685 • F. 2410 287688 aetopoulostheo@hotmail.com

STELMA AE

ΛΕΩΦΟΡΟΣ ΠΟΣΕΙΔΩΝΟΣ 69, 17455 ΑΛΙΜΟΣ

T. 210 8983800 • F. 210 8982217 info@stelmaserices.com www.stelmameat.gr

Αντιπροσωπείεςνωπών

και κατεψυγμένων τροφίμων

ΓΑΡΟΥΦΑΛΙΔΗΣ Β.Ν. &ΣΙΑ ΕΕ

Περιάνδρου 10, 15126 Μαρούσι

T. 210 6139521 • F. 210 6139523 garoskin@garoskin.gr

ΚΑΡΔΟΥΛΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ ΤΙΟΥΣΟΝ 12, 42 100 ΤΡΙΚΑΛΑ

T. 24310 76255 • F. 24310 71347 kascom@otenet.gr

ΤΖΗΜΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ Μ. ΕΠΕ

ΕΘΝΙΚΗΣ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΩΣ 101, 154 51 ΝΕΟ ΨΥΧΙΚΟ, ΑΘΗΝΑ

T. 210 6776526 • F. 210 6776528 tzimasdm@otenet.gr • www.tzimas.com.gr

Representations of fresh and frozen foods

DANCO GROUP - ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΕ

Π.ΠΑΤΡΩΝ ΓΕΡΜΑΝΟΥ 7, 10561 ΑΘΗΝΑ

T. 210 3228963 • F. 210 3247623 contact@dancogroup.gr • http://dancogroup.gr

ΚΑΡΝΕΛ ΑΕ

ΑΓΙΟΥ ΠΑΥΛΟΥ 54 & ΙΚΑΡΙΑΣ, 121 32 ΠΕΡΙΣΤΕΡΙ

T. 210 5752764 • F. 210 5771658 info@carnel.gr • support@carnel.gr www.carnel.gr

ΒΑΛΙ ΑΕ

Εθν. Αντιστάσεως 173-175, 55134, Φοίνικας-Θεσσαλονίκη

Τ. 2310473085 • F. 2310473083 info@vali-imports.gr www.vali-imports.gr

DAIRYEXPO EXPODAIRY

BREEDING & TRADING OF LIVING ANIMALS

ΒΟΟΤΡΟΦΙΚΗ ΡΙΤΣΩΝΑΣ

Εκτροφή και Εμπορία Ζώντων Ζώων & Νωπών Κρεάτων

Ριτσώνα Αυλίδας

ΚΕΛΑΪΔΙΤΗΣ ΕΠΕ

ΕΚΤΡΟΦΗ ΧΟΙΡΙΝΩΝ – ΣΦΑΓΕΙΟ – ΕΜΠΟΡΙΟ 8ο χλμ Επαρ. Οδού Ν.Αρτάκης – Στενής

Τ.Κ.34600 Πισσώνας ,Εύβοια Τ.2221042720 , 2221042320 info@kelaiditisfarm.gr www.kelaiditisfarm.gr

ΑΛΕΞΑΝΔΡΑΚΗΣ ΝΙΚ.ΠΑΥΛΟΣ

ΦΑΡΜΑ ΑΛΕΞΑΝΔΡΑΚΗΣ

Μονάδα εκτροφής Κρητικών Κουνελιών & Πετεινών

Μονάδα σφαγής και τυποποίησης κουνελιών –

πουλερικών

Μοναστηράκι Αμαρίου , Τ.Κ. 74061 , Ρέθυμνο

Τ. 6979003892 – 6979003891 cretanrabbit@hotmail.com –cretanrabbit@hotmail.com www.alexandrakisfarm.com

ΑΠ. ΑΫΦΑΝΤΗΣ

& ΥΙΟΙ Α.Ε.

ΜΟΝΑΔΕΣ ΕΚΤΡΟΦΗΣ ΧΟΙΡΙΝΩΝ -

ΠΑΧΥΝΣΗ ΒΟΟΕΙΔΩΝ & ΑΜΝΟΕΡΙΦΙΩΝ

Μαλεσιάδα Βάλτου, 30017 Αιτωλοακαρνανίας

Τ. 26410 91990 • F. 26410 91999 info@aifantis.gr • www.aifantis.gr

ΚΟΡΔΑΛΗΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣΠΡΟΒΕΙΟ ΚΟΡΔΑΛΗΣ

Αγ. Ελεούσα (ΑΓΡ.ΠΕΡΙΟΧΗ), Τ.Κ.19100, Μέγαρα

Τ. 6972204310, 2296306070 • F. 2122222910

Δ/ΝΣΗ ΑΛΛΗΛΟΓΡΑΦΙΑΣ: Τ.Θ. 1155, Τ.Κ. 19100 Μέγαρα www.provio-kordalis.gr • info@provio-kordalis.gr

ΜΠΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΣ ΑΕΒΕ

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟ ΣΦΑΓΕΙΟ

ΚΑΘΕΤΟΠΟΙΗΜΕΝΗ ΜΟΝΑΔΑ ΕΚΤΡΟΦΗΣ & ΕΜΠΟΡΙΑΣ ΕΛΛΗΝΙΚΩΝ ΜΟΣΧΩΝ

ΕΜΠΟΡΙΑ ΝΩΠΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ

ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΚΡΕΑΤΩΝ

ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΖΩΙΚΩΝ ΥΠΟΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

Ταγαροχώρι Βέροιας Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια

Τ. 23310 66477, 27499 • F. 23310 67852

Κ. 6936 905035 bellaskreas@hotmail.com • www.bellasmeat.gr

ΑΦΟΙ ΠΟΛΙΤΙΚΟΥ Ο.Ε.

Εισαγωγή – Αγορά – Πάχυνση Μόσχων – Πώληση

ζώων αναπαραγωγής – Εμπορία κρεάτων

7,5 χλμ. Βέροιας – Νάουσας, 59100, Βέροια

Τ. 2331093000 • F. 2331093581 info@politikos.com.gr • www.politikos.com.gr

Τ. 22210 86531/86532 • F. 22210 75477 kilerzis@otenet.gr • www.kylertzis.gr

ΣΦΑΓΕΙΑ SLAUGHTER HOUSES

F: 210 2384102 k.manoloudis@gmail.com • www.kmsteel.gr

KERKINI FARM

ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ

Μονάδα εκτροφής & επεξεργασίας

βουβαλίσιου κρέατος

Κερκίνη Σερρών, 62055, Σέρρες

Τ. & F. 2327041151 farmakerkini@gmail.com • www.farmakerkinis.gr

ΠΟΥΛΟΣ - ΚΟΥΤΑΒΑΣ

ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ

Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής, Σφαγής

και Εμπορίας Νωπού Κρέατος

Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών, 27053

Τ. 26230 29211-12 • F. 26230 29213 • K. 6972 836669 info@pouloskoutavasfarm.gr

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ - ΠΤΗΝΟΤΡΟΦΕΙΑ

POULTRY FARMS

Θέση Κοκκίνι Βοιωτίας, Τ.Κ. 32005

Τηλ. 2105551283(τμήμα πωλήσεων)

Καταστήματα Ελευσίνας:

Εθνικής Αντιστάσεως 81, Τ.Κ. 19200, Ελευσίνα Τηλ.2105546252

ΦΑΡΜΑ ΚΟΥΤΣΙΩΦΤΗ

Εισαγωγή – Αγορά – Πάχυνση Μόσχων – Εμπορία

Κρεάτων

Κεντρικό : Θέση Παπαβρύση, Τ.Κ. 59100, Μακροχώρι Ημαθίας , Τ.Θ. 47

Υποκατάστημα: Κεντρικής 123, Τ.Κ. 59131, Βέροια

Τ. 2331071803 F. 2331062896 info@koutsioftis.gr • www.koutsioftis.gr

ΚΑΖΑΚΗΣ ΑΕ - CRETA PTINEK

Δρακουλιάρη Μετόχι Φοίνικα Ηρακλείου

Τ. 2810 881326 • F. 2810 881007 info@kazakisae.gr • www.kazakisae.gr

ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΜΩΡΑΪΤΗΣΙΩΑΝ. ΜΩΡΑΪΤΗΣ & ΣΙΑ ΟΕ

Παλαιοπαναγιά Παιανίας

Τ. 210 6041761 • F. 210 6041761 info@moraitis.com.gr • www.moraitis.com.gr

ΜΟΝΑΔΕΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ

ΦΑΡΜΑ ΤΡΟΜΠΕΤΑΣ

Νέα Δάφνη, 19100 Μέγαρα

Τ. 22960 90010 • F. 22960 26858 • 6936 895767 info@kouneli.gr • www.kouneli.gr

ΠΟΥΛΟΣ - ΚΟΥΤΑΒΑΣ

Θεόδωροι Λεχαινών, 27053

Τ. 26230 29211-12 • F. 26230 29213 • K. 6972 836669 pouloskoutavasfarm@otenet.gr

PROCESSING AND STANDARDIZATION

CRETAN FOOD & MEAT ΕΠΕ

ΒΙ.ΠΕ. Ηρακλείου, Οδός Ρ’, Τ.Κ.71601, Ηράκλειο

Τ. 2810381674, 2810333697 info@cretanfoodmeat.com

ΚΡΕΑΤΟΣ

ΤΣΙΚΑΚΗΣ-ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ

Χοιροτροφική μονάδα – Σφαγείο – Εμπορία

Κρεάτων – Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών

Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη

Τηλ: 27310 . Fax: 2731044269 . info@tgae.gr

Καταστήματα Λιανικής Χονδρικής

Σπάρτη: Ορθ. Αρτέμιδος 60, Τηλ: 2731029113

Τρίπολη: Λεωφόρος ΟΗΕ 22, Τηλ: 2710235177

Καλαμάτα: Κρήτης & Βύρωνος, Τηλ: 2721095095

Αθήνα: Αριστοτέλους 227, Αχαρναί, Τηλ: 2102405401

ΕΜΠΟΡΙΑ - ΕΙΣΑΓΩΓΗ TRADE & IMPORTS

ΑΦΟΙ ΑΣΤΕΡΙΟΥ Ο.Ε. Κανάρη Ο.Τ. 625Β (περιοχή Πόντου ΚΤΕΟ), 54628 Καλοχώρι Θεσσαλονίκη

Τ. 2310 753300 • F. 2310 703511 angelos@kreatamakedonias.gr

ΑΦΟΙ ΝΟΥΛΗ ΙΚΕ

Έδρα: 14ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Λαγκαδά

(Περιβολάκι) Τ.Κ. 57200, Τ.Θ. 339

Τ. 23940 20255 • F. 23940 20254 noulis@noulismeat.gr • www.noulismeat.gr

ΚΡΕΑΤΕΜΠΟΡΙΚΗ ΚΕΡΚΥΡΑΣ

6οχλμ Διασταύρωση Πέλεκα, Τρίκλινο Τ.Κ.49100 Κέρκυρα Τ. 2661058188 • Kιν. 6974571852 • F. 2661058188 www.kreatemporikikerkyras.gr info@kreatemporikikerkyras.gr

ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΥΣΗ REPRESENTATIVES

ΑΡΓΥΡΙΟΥ Γ. Ν. ΙΚΕ

Λεωφ. Βουλιαγμένης 4, 16777 Ελληνικό Τ. 210 3218907 • F. 210 3247270 info@gnarghyriou.gr • www.gnarghyriou.gr

ΠΡΟΒΟΛΗ PROMOTION

SOPEXA HELLAS

Λεωφ. Πεντέλης 72, 15233 Χαλάνδρι

T. 210 6891838, 210 6891292 • F. 210 6811104 sopexa.athenes@sopexa.com.gr

www.civ-viande.org

ΒΑΛΙ ΑΕ

ΑΘΗΝΑ: Χατζηαντωνίου 25-27, Τ.Κ. 15124 , Μαρούσι Τ.2106128627 F.2108063201

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ: Εθνικής Αντιστάσεως 173-175, Τ.Κ.55134, Καλαμαριά Τ.2310473083 F.2310473085 info@vali-imports.gr www.vali-imports.gr

ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΑΦΟΙ ΕΠΕ

Χελμού 20, Παραλία Ακράτας, 25006 Αχαΐα T. 26960 32800 • F. 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr www.androutsopoulos.gr

DANCO GROUP A.E.

Π. Π. Γερμανού 7, 10561 Αθήνα Τ. +30 210 3228963 • F. +30 210 3247623 contact@dancogroup.gr • www.dancogroup.gr

CRETAN FOOD & MEAT ΕΠΕ

ΒΙ.ΠΕ. Ηρακλείου, Οδός Ρ’, Τ.Κ.71601, Ηράκλειο

Τ. 2810381674, 2810333697 info@cretanfoodmeat.com

ΔΑΦΝΗ ΕΠΕ

Φλοίας 36 , Τ.Κ. 15125, Μαρούσι T. 210 2114701/4 • F. 210 2285714 www.dafneltd.com • info@dafneltd.com

VION FOOD HELLAS

Καποδιστρίου 5, 14452 Μεταμόρφωση T. 210 2812323 • F. 210 2812327 www.vionfoodinternational.com

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΡΕΑΤΟΣ

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ & ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΟΣ

Κατ/μα Λιανικής: Ελ.Βενιζέλου 245, Τ.Κ.71414, Γάζι Τ. 2810821220 • F. 2810822202

Εργοστάσιο Επεξεργασίας / χονδρικής:

Οδός Υ, ΒΙ.ΠΕ. Ηρακλείου, Τ.Κ.71601 Τ. 2810390255 • F. 2810390256 www.apladasaeve.gr • apladas.aeve@gmail.com

ΚΕΧΑΓΙΑ ΑΦΟΙ

ΠΡΟΤΥΠΗ ΜΟΝΑΔΑ ΧΟΙΡΙΝΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ

Θέση Κοκκίνι Βοιωτίας, Τ.Κ. 32005

Τηλ. 2105551283(τμήμα πωλήσεων)

Καταστήματα Ελευσίνας:

Εθνικής Αντιστάσεως 81, Τ.Κ. 19200, Ελευσίνα Τηλ.2105546252

ΕΛEΥΘΕΡΙΟΣ ΚΙΑΧΑΚΗΣ Α.Ε.

ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ

Έδρα: Κ.Α.Α. Κ2-06Α ΚΑΤ.24, Νίκαια - Αγ. Ιωάννης Ρέντη Τ. 210 4822055 • F. 210 4822085 kiaxakis@otenet.gr • www.kiaxakis.gr

EUROFOOD ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΕ Περικλέους 100, Τ.Κ.15344, Γέρακας Τ.2106617405-8 F.2106617409 www.eurofoodquality.gr info@eurofoodquality.gr

ΑΫΦΑΝΤΗΣ ΑΒΕΕ

ΤΕΜΑΧΙΣΜΟΣ - ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ & ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ

Γέφυρα Αχελώου, 30100 Αγρίνιο Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26410 91990 • F. 26410 91999 info@aifantis.gr • www.aifantis.gr

ΧΡ. ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΕΠΕ Λεωφ. Βουλιαγμένης 42, 16673 Βούλα Τ. 210 8985678-9 • F. 210 8985663 info@chrispirpiris.gr

ΑΦΟΙ ΑΝΤΩΝΑΚΗ ΑΕΒΕ

Γέφυρα Ζουρίδας - Ατσιτόπουλο, 74100 Ρέθυμνο Τ. 28310 57617 • F. 28310 57616

antonae@otenet.gr • www.farma-antonaki.gr

ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ ΧΑΤΖΗΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ ΑΕ –ΒΙ.ΚΡΕ. ΑΕ

Βιομηχανία Κρεατοσκευασμάτων

7ο χλμ Καβάλας – Ελευθερούπολης , Τ.Κ.64100 Αμισιανά – Καβάλα

Τ.2510327011 ,2510327084 F.2510327019 www.bikre.gr • info@bikre.gr

ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΙΚΕ

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΣΦΑΓΗΣ

58200 Ριζάρι Έδεσσας

Τ. 23810 26490-91190-1 • F. 23810 91108

Κ. 6944 842921 info@voras.com.gr • www.voulgarakis.com.gr

ΓΙΑΤΡΑΣ ΠΕΡ.ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ

9οχλμ Βέροιας – Νάουσας (ΕΞΟΔΟΣ Α1)

Τ.Κ. 59200 Στενήμαχος – Νάουσας

Τ. 2332042155 • F. 2332042744 info@giatras.gr • www.giatras.gr

CRETAN FOOD & MEAT ΕΠΕ

ΒΙ.ΠΕ. Ηρακλείου, Οδός Ρ’, Τ.Κ.71601, Ηράκλειο

Τ. 2810381674, 2810333697 info@cretanfoodmeat.com

ΚΟΣΜΟΣ Α.Ε.

ΕΜΠΟΡΙΑ & ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ

Κεντρικό: Πύργος Ορεστιάδας (όπισθεν ΒΙ.ΠΕ.)

68200 Ορεστιάδα, Τ. 25520 29529

Υποκατάστημα: Πατρ. Γρηγορίου 134

Τ. 25520 22192 • F. 25520 27405 info@cosmos-meat.gr • www.cosmos-meat.gr

ΤΣΙΑΝΑΒΑΣ ΑΒΕΕ

13ο χλμ Καρδίτσας - Αθηνών

Τ. 24430 22460, 24620 • F. 2443024607

tsianava@otenet.gr • www.tsianavas.com.gr

Υποκατάστημα Αθηνών: Στ. Γονατά 46. Περιστέρι

Τ. 210 5326091

KMSTEEL ΜΑΝΩΛΟΥΔΗΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ Ο.Ε. ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΙ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΦΑΓΕΙΟΜΗΧΑΝΟΛΟΓΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΕΝΑΕΡΙΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ ΚΡΕΑΤΩΝ

Τατοϊου 91 (349Α) Αχαρναί, Τ.Κ. 13672, Αττική Τ: 210 2380877 • F: 210 2384102 k.manoloudis@gmail.com • www.kmsteel.gr

ΦΑΡΜΑ ΜΗΤΣΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε.

Έδρα: Καλέντζι Κορινθίας, Τ.Κ. 20001

Υποκ/μα: Θέση Πουρνέρι 20100, Αρχαία Κόρινθος, Τ.Θ. 309

Τ. 27410 74162-4 • F. 27410 74161 mitsopoulos.farm • info@mitsopoulos.farm ΥΛΙΚΑ

COLD MEAT MATERIALS

KRIVEK A.E.

Κρητική Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρέατος

Εισαγωγές - Εμπορία Νωπών/Κατεψ. Προϊόντων

Κάμπος Εληάς - Λ. Χερσονήσου, 70014 Κρήτη

Τ. 28970 26600 • F. 28970 23610 krivek@krivek.gr • www.krivek.gr

ΛΑΚΡΕ Α.Ε.

Επεξεργασία Κρεάτων, Εμπορία Ειδών Διατροφής, Αντιπροσωπείες, Logistics

Βατώντας (Θέση Κάτω Στρογγύλη),

34600 Νέα Αρτάκη Εύβοιας

Τ. 2221045101 • F. 2221045102 info@lakre.gr • www.lakre.gr

ΖΑΒΒΟΥ ΜΟΝΟΠΡΟΣΩΠΗ ΙΚΕ

ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΡΕΑΤΩΝ

ΒΡΥΣΕΣ ΑΥΛΙΔΟΣ - ΤΚ 34100

ΤΗΛ: 22620-89805 FAX: 22620-89854

KIN: 6937318888 / 6974741634

• serafeimzav@gmail.com • www.zavvos.gr

ΜΟΥΤΕΒΕΛΗΣ - ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ

Μαδύτου 18, 14232 Περισσός

Τ. 210 2790614 • F. 210 2710193 dimoutevel@yahoo.gr • www.moutevelis.gr

ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ

Πάρκο Παραγωγής :

ΠΑΤΕΡΑΚΗΣ Α.Ε.

Στέρνες , Τ.Κ. 73100 Ακρωτηρίου

Τ.2821066121

www.paterakisfamily.gr info@paterakisfamily.gr

ΚΑΡΥΛΑΚΗΣ Α. ΕΠΕ

Εμπόριο & Επεξεργασία Κρεάτων

Γρ. Λαμπράκη 59, 19006 Ν. Πέραμος

Τ. 2296035741 / 35732 / 35701 • F. 2296032734 info@karilakis.gr • www.karilakis.gr

Λαμπρινό Ξάνθης , Τ.Κ. 67100 , Ξάνθη Τ.2541600500 F.2541093775

Κρεοπωλείο :

Δημοτική Αγορά , Τ.Κ. 67133 Ξάνθη

Τ.2541022080 info@meatcompany.gr www .meatcompany.gr

ΠΛΙΑΣΣΑΣ

ΚΑΡΑΓΚΟΥΝΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

Σταυρός Καρδίτσας

Τ. 2441062143 • F. 2441062145

pliassas@yahoo.gr • www.karagounikopliassas.gr

Πρώτων

Βιομ. Τροφίμων

58 , Τ.Κ.18233

ΣΤΕΦ. ΣΑΡΑΦΗ 27, Τ.Κ. 12242 ΑΙΓΑΛΕΩ

Τ. 2177271197 info@casings.gr • naturalcasingsgreece@gmail.gr www.casings.gr ΦΡΑΓΚΟΥΛΗΣ ΣΤΥΛΙΑΝΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.

Έντερα Ζωικά

Αμισιανά Καβάλας

Τ. 2510 326001 • F. 2510 326726 info@fragoulis.com.gr • www.fragoulis.com.gr ΠΡΟΣΘΕΤΑ

FOOD ADDITIVES

10, Τ.Κ.19441, Κορωπί Τ.2106020620 F.2106621124 www.avenco.gr • info@avenco.gr

N.FEIZIDIS ΟΕ

Δ. Πλακεντίας 3 , Τ.Κ. 15234, Χαλάνδρι Τ.2106822030 • F.2106822012 www.feizidis.gr • nikosfeizidis@otenet.gr

FOOD MAKER ΕΠΕ

Θέση Στρόγγυλη ΒΙΟ.ΠΑ. Μαρκόπουλου Τ. 2299025422 • F. 2299025244 info@foodmaker.gr • www.foodmaker.gr

GEA SOLUTIONS

Θέση Πάτημα , ΒΙ.ΠΕ. Καλυβίων, Καλύβια Θορικού Τ.Κ. 19010 ( Τ.Θ.101), Τ.2102206140 www.geasolutions.gr, www.foodsafety.gr info@geasolutions.gr

MEKE NATURAL

Αρχιμήδους 30, 19400, ΒΙ.ΠΕ.Κορωπίου Τ.2108970629 • F.2108970757 info@meke-natural.gr

ΝΕΦΕΛΟΥΔΗΣ ΘΑΛΗΣ

Έδρα: Ι.Ε Κοροβάγκου 3, 54627 Θεσσαλονίκη

Τ: +30 2310 533427, +30 2310 538401

F: +30 2310 529082 info@nefeloudis.gr • www.nefeloudis.gr

Υποκατάστημα: ΒΙ.ΠΕ Σίνδου - Α4 Θεσσαλονίκη

Τ: +30 2310 569838 • F: +30 2310 569839

Υποκατάστημα: Γονατά Στ. 50, 12133 Περιστέρι

Τ: 210 5750100 • F: 210 5750100

POLYMASTER

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΠΕ

Δωρίδος 18-20 , Τ.Κ.17778 , Ταύρος

Τ.2103472304-5 F.2103473306 polymaster@polymaster.gr www.polymaster.gr

ΔΟΓΡΑΜΑΝΤΖΗ Μ.΄ΕLMIKA’ ΜΕΠΕ ΒΟΗΘΗΤΙΚΕΣ ΥΛΕΣ ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ ΓΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΚΡΕΑΤΟΣ 13η-14η Οδός, ΒΙΟ.ΠΑ.ΑΝΩ ΛΙΟΣΙΩΝ Τ.Κ.13341 Άνω Λιόσια Αττικής Τ. 2102818218 ,2102475933 • F.2102819450 www.elmika.gr • info@elmika.gr

ΠΟΛΥΣΠΟΤ

ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΠΕ

Δωρίδος 18-20, Τ.Κ.17778 , Ταύρος Τ.2103461111-2 F.2103461175 info@polyspot.gr – polyspot@polyspot.gr www. polyspot.gr

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ - ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ MACHINERY EQUIPMENT

ΕΒΥΛ ΑΕΒΕ

ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Λεωφ. Νάτο & Μεγαρίδος, Τ.Κ.19300, Ασπρόπυργος

Τ.2105596644 – 2104922335 – 2104928508

F. 2104922032 info@grinox.gr • evyl@otenet.gr

• www.evyl-grinox.com

ΜΑΚΕΛΗΣ ΜΟΝΟΠΡΟΣΩΠΗ ΙΚΕ – “ΜΑΚΕΛΗΣ”

Κολοκοτρώνη 9, Τ.Κ.14568, ΚΡΥΟΝΕΡΙ

Τ. 2108161896 www.makelis.com • info@makelis.com

ΜΠΑΛΑΣΚΑΣ ΓΙΩΡΓΟΣ – BMM

Καΐρη 13 , Τ.Κ. 12131 Περιστέρι Τ. 211 1830713 www.bmm.gr • info@bmm.gr

ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ

Δημοκρίτου 10, Τ.Κ.19441, Κορωπί Τ.2106020620 F.2106621124 www.avenco.gr • info@avenco.gr

ΠΑΝΤΕΛΙΔΗΣ

ΕΔΡΑ : 12ο χλμ. Παλ .Οδού Θες/νίκης – Κιλκίς , Τ.Κ.54500 , Θεσσαλονίκη , Τ.2310787129 – 2310787157 , F. 2310787821

ΔΑΣΚΑΛΟΠΟΥΛΟΣ ΑΡΗΣ ΑΕ Λ. Ποσειδώνος 46, Τ.Κ. 17561 , Παλαιό Φάληρο Τ.2109852666 • F. 2109883209 www.alpha-delta.gr • info@alpha-delta.gr

ΥΠΟΚ/ΜΑ ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣ : Σαλαμίνος 4 , Τ.Κ. 54625 , Θεσσαλονίκη , Τ.2310533913 , 2310551009 , F.2310533913

ΥΠΟΚ/ΜΑ ΑΘΗΝΩΝ : Πειραιώς 205, Τ.Κ.11853 , Αθήνα , Τ.2103422600 , 2103422601 , F.2103422600 www.pantelidis.com • sales@pantelidis.com

BALKAN SEC ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ Σ.ΣΚΟΠΕΛΙΤΗΣ & ΣΙΑ ΕΕ Στουρνάρη 71 , Τ.Κ. 10432 Αθήνα Τηλ. 2105234371 – 6936707893 Fax. 2105235096 www.balkansec.gr info@balkansec.com –takisscop@yahoo.gr

ΣΑΡΒΑΝΙΔΗΣ ΑΦΟΙ ΟΕ

Εξοπλισμοί και Ανακαινίσεις Κρεοπωλείων

- Κρεατομηχανές

- Ψυκτικοί Θάλαμοι

- Βιτρίνες Κρέατος

- Συσκευασία

- Κοπτικά

Μοναστηρίου 49 , Τ.Κ. 54627 , Θεσσαλονίκη Τ. 2310780846 F. 2310782171

www.sarvanidis.com info@sarvanidis.com

PROVIL ΑΕ

ΒΙ.ΠΕ Θ Σίνδου Οδός Α3, 57022 Θεσσαλονίκη Τ. 2310795730 • F. 2310795732

Γραφεία Αθήνας: Λεωφ. Λαυρίου 109 15354 Γλυκά Νερά Τ. 2106657680 • F. 2106657686 info@provil.gr • www.provil.gr

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε. Κεντρικό: Δ. Μουτσοπούλου 103, 185 41 Πειραιάς Τ. 2122224114 • F. 210 4209517 Κατάστημα Αν. Αττικής: 2ο χλμ Κορωπίου-Mαρκοπούλου, Τ.Θ. 7629, 194 00 Κορωπί, Τ. 2106026250 • F. 2106026216 Κατάστημα Κ. Ελλάδας: 6ο χλμ. ΕΟ Λαρίσης-Αθηνών, Τ.Θ. 3062, 410 04 Λάρισα, Τ. 2410555305 • F. 2410230781 Κατάστημα Β. Ελλάδας: 3ο χλμ. Καλοχωρίου-Θεσ/ νίκης, 570 09 Καλοχώρι, Τ. 2310789260 • F. 2310778417 Κατάστημα Πελοποννήσου: Ανδρ. Παπανδρέου, θέση Παληουργιά, 263 33 Παραλία Πατρών Τ. 2610527199, F. 2610526150 info@vamvacas.gr • www.vamvacas.gr Ηλεκτρονικό κατάστημα: shop.vamvacas.grΤηλεφωνικές παραγγελίες 2104208706

ΤΑΧΥΠΑΚ ΜΟΝΟΠΡΟΣΩΠΗ ΕΠΕ

Μηχανήματα Συσκευασίας Τροφίμων & Λοιπών Προϊόντων, Αναλώσιμα & Υλικά Συσκευασίας Κατασκευές μηχανημάτων Τεχνική υποστήριξη

Λεωφ. Μαραθώνος 84-86 , Τ.Κ. 19009 , Πικέρμι Τ. 2109428082-3

www.tahipack.gr info@tahipack.gr, sales@tahipack.gr

ΙΣΚΕΛΕΔΗ Ε.& ΣΙΑ ΟΕ ‘’TECHNOCUT’’

ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ – ΕΠΙΣΚΕΥΗ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ

ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ

ΤατοΪου 134, Τ.Κ. 14452 Μεταμόρφωση

ΤΗΛ.2102840967

www.technocut.gr • info@technocut.gr

TESCO FOOD TECHNOLOGY (TFT) Α.Ε.

Παραδείσου 10, Τ.Κ.15125, Μαρούσι

Τ.2130070100 • www.tft.gr • info@tft.gr

ΧΑΤΖΗΙΩΑΚΕΙΜΙΔΗΣ ΑΒΕΤΕ

Νέα Πέλλα , Γιαννιτσά Τ.Κ. 58005

Τ. 2382032123 F. 2382032733

www.hatziioakimidis.gr • info@hatziioakimidis.gr

ΔΗΜΟΣ ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ

Ιωνίας 77, 13673 Αχαρναί

Τ. 210 2407510, F. 210 2407411 vasivaglis@texnika-inox.gr • www.texnika-inox.gr

BIZERBA HELLAS

Ζυγιστικά Συστήματα

Αθήνα | Θεσσαλονίκη | Ηράκλειο

Έδρα: Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123, Λυκόβρυση

Τηλ. κέντρο: 210 6127600 Fax.: 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com, www.bizerba.gr

Ε. Ιωαννίδης ΙΚΕ

Εφαρμογές Επεξεργασίας

& Συσκευασίας Τροφίμων

Λευκάδος 22, ΤΚ 153 54, Γλυκά Νερά

Τ. 210 6655240 • F. 210 6655230 support@iosd.gr • www.cfs-industrial.gr

HERMES

Θ. ΔΕΝΕΔΙΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.

ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ - ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ

Στρ. Παπάγου 3, 17343 Αγ. Δημήτριος

Τ. 210 9750721, 210 9750347 • F. 210 9731854 hermes-1@otenet.gr

ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ: Ολυμπιάδος & Ωκεανού, Εύο-

σμος, Τ. 2310 686692 • F. 2310 686693

KAPELIS PACKAGING

Μηχανήματα συσκευασίας τροφίμων.

Εξειδικευμένα σκαφάκια και φιλμ.

Εξειδικευμένοι κατασκευαστές.

Ζήνωνος 11 Τ.Κ. 19400 ΒΙ.ΠΕ. Κορωπίου

Τ. 210 6028770 • F. 210 6029501 info@kapelis.gr • www.kapelis.gr

PMS HELLAS ΜΗΧAΝΗΜΑΤΑ

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Φειδιππίδου 33, Τ.Κ. 15351 , Παλλήνη

Τ. 2106032325 www.pmshellas.gr • pms@pmshellas.gr

PREPAC ΑΕΒΕ

- Μηχανήματα συσκευασίας

- Σακούλες vacuum

- Ειδικές σακούλες sus vide για μαρινάδες

- Ειδικές σακούλες vacuum shrink (συρρίκνωσης

και κενού)

- Μηχανές και αναλώσιμα επικάλυψης σκαφιδίων

με φιλμ (tray lidding machines)

- Σκαφάκια κρέατος

Θέση Ρίζωμα, Τ.Κ. 19018 Μαγούλα Τ. 2105550226 • F. 2105550851 elenat@prepac.gr • www.prepac.gr

ΛΑΓΓΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ

ΕΠΙΣΚΕΥΕΣ, ΕΜΠΟΡΙΟ, ΑΝΤΑΛΛΑΚΤΙΚΑ

ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΕΣΤΙΑΣΗΣ

Ζαλίκη 1, 11524 Αθήνα Τ. 2106916695 • F.2106980437 info@lagis.gr • www.lagis.gr

ΝΙΚΟΛΑΟΣ Ι. ΛΑΚΙΔΗΣ

14o χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσ/νίκης - Βέροιας 57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη, T.Θ. 1267 Τ. 2310 722772, 2310722367 • F. 2310 722156 info@lakidis.gr, sales@lakidis.gr • www.lakidis.gr

ΠΕΑΜΙ ΙΚΕ

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Μονοματίου 71, Τ.Κ. 13677, Αχαρναί Τ. 2102135690 info@peami.gr • www.peami.gr

POWER PACK

ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ-ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΙ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΩΝ-ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ-SUPER MARKET-ΕΙΔΗ

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ-ΕΙΔΗ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ

Κέννεντυ 44, 12131 Περιστέρι

Τ. 210 4810397 - 210 4837169 idpowerpack@gmail.com

Α. ΠΡΕΚΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.

25ης Μαρτίου 103, 12132 Περιστέρι

Τ. 210 5756373 • F. 210 5756383 info@pfmsolutions.gr • www.pfmsolutions.gr

P.P.M.IKE/P.P.M.PC

ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ & ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ

ΤΡΟΦΙΜΩΝ

FOOD PROCESSING & PACKAGING MACHINES

Δημάρχου Χρήστου Μπέκα 47, Τ.Κ. 19004, Σπάτα

Τ. 2106632051 • 6944587989 info@ppm.gr • mdr@ppm.gr • www.ppm.gr

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε.

Συσκευασία – Ζύγιση – Σήμανση – Εκτύπωση -

Λογισμικό

Έδρα: Π.Ράλλη 69, 18233 Άγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα

Τηλ.: 210 3416760 • Fax: 210 3465330 info@chronografiki.gr • www.chronografiki.gr

Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης

Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσσαλονίκη

Τηλ.: 2310 7686666 • Fax: 2310 775769 salonica@chronografiki.gr

Υποκατάστημα Λάρισας

Τηλ.: 6947728363 a.vathrakis@chronografiki.gr

Υποκατάστημα Κρήτης

Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο

Τηλ.: 2810 231751 • Fax.: 2810 360752 crete@chronografiki.gr

ΨΥΧΟΓΙΟΣ ΠΡΟΟΔΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗ

Εξοπλισμοί κρεοπωλείων, κρεαταγορών, σφαγείων,

μηχανές επεξεργασίας κρέατος, αναλώσιμα

Λ.Δημοκρατίας 70 & Ανεξαρτησίας, Ασπρόπυργος

Τ/F: 2105577930 • vpsi@otenet.gr • www.psihogios-proodos-texniki.gr

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

ΨΥΞΗΣ COOLING EQUIPMENT

ΨΥΚΤΙΚΟΙ ΘΑΛΑΜΟΙ FREEZE CHAMBERS

Α.MOTORS - ΧΡ. ΠΙΛΑΛΗΣ Α.Β.Ε.Ε

Ψυκτικοί Θάλαμοι - Πόρτες Ψυκτικών Θαλάμων -

Πάνελς - Ράφια

Πρωτομαγιάς 5, Κρυονέρι 14568, Αθήνα

Τ. 210 6220100 • F. 210 8161316

www.ampilalis.gr • amotors@otenet.

ALFA COOL HELLAS ΜΟΝ.Α.Β.Ε.Ε.

Κατάστημα Αθηνών: Κων/πόλεως 67 & Μαβίλη, 13671 Αχαρνές

Τ. 210 2321525 • F. 210 2321340

Κατάστημα Θεσσαλονίκης: Μπουμπουλίνας 2

& Χρυσ. Σμύρνης, 57008 Ιωνία Θεσσαλονίκης

Τ. 2310 783010 • F. 2310 780111

Κατάστημα Δυτ. Ελλάδας: 64ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου, Ανδραβίδα, Τ. 26230 33004 Αντιπροσωπεία Κρήτης: Αδελειανός Κάμπος, Ρέθυμνο, Τ. 28310 72677 info@alfacoolhellas.gr • www.alfacoolhellas.gr

ΤΣΟΤΡΙΔΗΣ Κ. – ΚΑΤΣΙΑΝΟΣ Κ.ΟΕ –

΄ΘΑΛΑΜΟΔΟΜΗ¨

Κατασκευή και Εμπορία Ψυκτικών Θαλάμων

Άνωθεν Περιφερειακής Ευόσμου

Τ.Κ. 56224 Εύοσμος – Θεσ/νίκη Τ. 2314024161, 231607772-73, 6941678772, 6946536614 • F. 2310781161 www.thalamodomi.gr • info@thalamodomi.gr ΔΙΕΘΝΕΙΣ

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε.

Συσκευασία – Ζύγιση – Σήμανση – Εκτύπωση -

Λογισμικό

Έδρα: Π.Ράλλη 69, 18233 Άγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα

Τηλ.: 210 3416760 • Fax: 210 3465330 info@chronografiki.gr • www.chronografiki.gr

Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης

Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσσαλονίκη

Τηλ.: 2310 7686666 • Fax: 2310 775769 salonica@chronografiki.gr

Υποκατάστημα Λάρισας

• CRYOART – Σ.ΚΥΡΚΙΩΤΗΣ & ΣΙΑ ΟΕ

• Επαγγελματική ψύξη – Επαγγελματικά ψυγεία

• 9οχλμ Θεσσαλονίκης – Καβάλας Τ.Κ. 57013

• Βιοτεχνικό Πάρκο Δερβενίου Θεσσαλονίκης

• Τ.2310700622 F.2310700621

• cryoinfo@cryoart.gr | www.cryoart.gr

• ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΓΕΡΜΑΝΙΑΣ

• Bismarck Str.85 PLZ.40210 Dusseldorf

• Τ.(+49)21138789100

• info@cryoart.de | www.cryoart.de

COOL DYNAMIC – ΓΚΟΥΣΚΟΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ

Βιομηχανικό Πάρκο Σχιστού, Τ.Κ.18863 , Πέραμα Τηλ. 2104001263 FAX 2104006986 www.cooldynamic.gr info@cooldynamic.gr ΑΦΟΙ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗ ΕΠΕ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΨΥΞΗ

11ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών-Λαμίας, (Πάροδος Ε.Ο. & Οδυσσέως), 14452 Μεταμόρφωση

Τ. 210 9575581 • F. 210 9575496 • info@billpa.gr www.billpa.gr

FRIGOTECH HELLAS Ε.Π.Ε.

ΨΥΚΤΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ

Νικηφ. Ουρανού 26, 13341 Άνω Λιόσια Τ. 210 5724662, 210 5718125 • F. 2105724184 info@frigotechhellas.gr • www.frigotechhellas.gr

MEGA COOL

Έδρα : Χίου 51 , Τ.Κ. 12133, Περιστέρι Υποκατάστημα : Αράχθου 1 , Τ.Κ.18346 , Μοσχάτο Τ.2167004899 F. 2121073317 www.megacool.gr info@megacool.gr

NASIS FROST MON. IKE

Δωρίδος 66, Λ. Καβάλας, 12242 Αιγάλεω

T. 210 5988900 • F. 210 5988918 nasisfrost@gmail.com

INTERNATIONAL CONTROLLED TEMPERATURE FREIGHTS FORWARDIN

ΜΑΡΙΝΟΣ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. Διεθνείς Μεταφορές 37ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών-Κορίνθου, 19100 Μέγαρα Τ. 22960 35606 / 35609 • F. 22960 35532 import@marinostrans.gr www.marinos-vasilopoulos.gr

INFORMATION SYSTEMS

BIZTEC

Ρήγα Φεραίου 23,14452 Μεταμόρφωση Τ. 210 6771105 • F. 210 6771115 info@biztec.gr • www.biztec.gr

CASH & WEIGHING SYSTEMS

Τηλ.: 6947728363 a.vathrakis@chronografiki.gr

Υποκατάστημα Κρήτης

Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο

Τηλ.: 2810 231751 • Fax.: 2810 360752 crete@chronografiki.gr

ΤΑΜΕΙΑΚΗ ΕΠΕ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΛΙΑΝΙΚΗΣ ΠΩΛΗΣΗΣ – ΤΑΜΕΙΑΚΕΣ ΜΗΧΑΝΕΣ – ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΜΗΧΑΝΟΓΡΑΦΗΣΗΣ Φιλολάου 188 , Τ.Κ. 11632 Αθήνα • Τ. 2107560230 tamiaki@tamiaki.gr • www.winpos.gr

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

PACKAGING

ΑΥΓΕΡΙΝΟΣ

Αυτοκόλλητες Eτικέτες & Eφαρμογές Συσκευασίας 61o χλμ Ε.Ο. Αθηνών-Λαμίας (θέση Κρέσπι)

32009 Σχηματάρι Βοιωτίας, Τ.Θ.197 Τ. 22620 56738 • F. 22620 56768 sales@forlabels.gr • www.forlabels.gr

BIZERBA HELLAS

Ζυγιστικά Συστήματα Αθήνα | Θεσσαλονίκη | Ηράκλειο Έδρα: Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123, Λυκόβρυση

Τηλ. κέντρο: 210 6127600 Fax.: 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com, www.bizerba.gr

BRiS

Business Retail Intelligent Systems

BRIS S.A.

Λύσεις εντατικής λιανικής Λαγουμιτζή 24 , Τ.Κ. 17671 , Καλλιθέα Τ.2108140000 info@bris.com.gr www.bris.com.gr

ΟΜΙΛΟΣ

Αγίου Αθανασίου 17, Τ.Κ.19002, Παιανία Τ.2106690900 • F.2106640200 www.theodorougroup.com marketing@theodorougroup.com

Α.Ε.

Κεντρικό: Δ. Μουτσοπούλου 103, 185 41 Πειραιάς Τ. 2122224114 • F. 210 4209517

Κατάστημα Αν. Αττικής: 2ο χλμ Κορωπίου-Mαρκοπούλου, Τ.Θ. 7629, 194 00 Κορωπί, Τ. 2106026250 • F. 2106026216

Κατάστημα Κ. Ελλάδας: 6ο χλμ. ΕΟ Λαρίσης-Αθηνών, Τ.Θ. 3062, 410 04 Λάρισα, Τ. 2410555305 • F. 2410230781

Κατάστημα Β. Ελλάδας: 3ο χλμ. Καλοχωρίου-Θεσ/ νίκης, 570 09 Καλοχώρι, Τ. 2310789260 • F. 2310778417

Κατάστημα Πελοποννήσου: Ανδρ. Παπανδρέου, θέση Παληουργιά, 263 33 Παραλία Πατρών Τ. 2610527199, F. 2610526150 info@vamvacas.gr • www.vamvacas.gr

Ηλεκτρονικό κατάστημα: shop.vamvacas.grΤηλεφωνικές παραγγελίες 2104208706

Σ.ΜΠΑΤΣΙΟΣ – Λ.ΣΥΡΟΠΟΥΛΟΣ ΟΕ

ΒΙ.ΠΕ. Σίνδου Ο.Τ.39Α Τ.Θ. 1113 Τ.Κ. 57022 Θεσσαλονίκη

Τ. 2310799455-799458,465483 • F. 2310465484 www.batsios.gr • info@batsios.gr

ΤΑΜΕΙΑΚΑ - ΖΥΓΙΣΤΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ

HELLAGRO A.E.

ΥΛΙΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ, ΣΥΣΚΕΥ-

ΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ

ΕΦΑΡΜΟΓΩΝ

Κεντρικά Γραφεία

Λ. Βουλιαγμένης 6, 16675 Γλυφάδα

Τ: 210 9635564, 210 5584310-14, F: 210 5584315 info@hellagro.gr • www.hellagro.gr

Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης

Κωνσταντινουπόλεως (7ο χλμ Θεσ/νίκης – Κατερί-

νης), 57009 Καλοχώρι • Τ: 2310 788721 •

F: 2310 788720 • thessaloniki@hellagro.gr

Κέντρα Διανομής

ΑΤΤΙΚΗ

Θέση Δύο Πεύκα (Έξοδος 4 Αττικής Οδού), 19300

Ασπρόπυργος • T: 210 5571262 • F: 210 4905238

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Κωνσταντινουπόλεως (7ο χλμ Θεσ/νίκης – Κατερί-

νης), 57009 Καλοχώρι

Τ: 2310 788721 • F: 2310 788720

ΔΡΑΜΑ

Αργυρούπολη, 66100 Δράμα

Τ: 25210 95915, F: 25210 95933

KAPELIS PACKAGING

Μηχανήματα συσκευασίας τροφίμων.

Εξειδικευμένα σκαφάκια και φιλμ.

Εξειδικευμένοι κατασκευαστές.

Ζήνωνος 11 Τ.Κ. 19400 ΒΙ.ΠΕ. Κορωπίου

Τ. 210 6028770 • F. 210 6029501 info@kapelis.gr • www.kapelis.gr

NOVEL PACK EE

Yλικά και Μηχανήματα συσκευασίας

Εξουσιοδοτημένος agent της SEALED AIR®

Για λύσεις CRYOVAC®

Έκτορος 22 , 16673 Βούλα

Τ: 210 8959835 • info@novelpack.gr www.novelpack.gr

PMS HELLAS ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Φειδιππίδου 33, Τ.Κ. 15351 , Παλλήνη

Τ. 2106032325

www.pmshellas.gr • pms@pmshellas.gr

PREPAC ΑΕΒΕ

- Μηχανήματα συσκευασίας

- Σακούλες vacuum

- Ειδικές σακούλες sus vide για μαρινάδες

- Ειδικές σακούλες vacuum shrink (συρρίκνωσης

και κενού)

- Μηχανές και αναλώσιμα επικάλυψης σκαφιδίων

με φιλμ (tray lidding machines)

- Σκαφάκια κρέατος

Θέση Ρίζωμα, Τ.Κ. 19018 Μαγούλα

Τ. 2105550226 • F. 2105550851 elenat@prepac.gr • www.prepac.gr

ROLLER PACK ΣΑΡΑΦΙΔΗΣ ΙΚΕ

Τριπόλεως 51, Τ.Κ. 16777 , Ελληνικό Τ.2109620413 F.2109618478 info@rollerpack.gr • www.rollerpack.gr

Ε. Ιωαννίδης ΙΚΕ

Εφαρμογές Επεξεργασίας & Συσκευασίας Τροφίμων

Λευκάδος 22, ΤΚ 153 54, Γλυκά Νερά

Τ. 210 6655240 • F. 210 6655230 support@iosd.gr • www.cfs-industrial.gr

MULTIVAC HELLAS ΜΕΠΕ

Λ.Σπάτων 61, Γέρακας, Αθήνα

Τηλ. 2106619621 • Fax. 2106619662 info@multivac.gr • www.multivac.gr

Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης

Προέκταση Ολυμπιάδος 9

562 24 Εύοσμος

Τηλ. 2310 542491 • Fax. 2310 542493 info@multivac.gr

ΠΑΝΤΕΛΙΔΗΣ Α.Ε.ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΖΥΓΙΣΗ ΚΑΙ ΑΥΤΟΜΑΤΙΣΜΟΙ

ΕΔΡΑ : 12ο χλμ. Παλ .Οδού Θες/νίκης – Κιλκίς , Τ.Κ.54500 , Θεσσαλονίκη , Τ.2310787129 – 2310787157 , F. 2310787821

ΥΠΟΚ/ΜΑ ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣ : Σαλαμίνος 4 , Τ.Κ. 54625, Θεσσαλονίκη, Τ.2310533913 , 2310551009 , F.2310533913

ΥΠΟΚ/ΜΑ ΑΘΗΝΩΝ : Πειραιώς 205, Τ.Κ.11853 , Αθήνα , Τ.2103422600 , 2103422601 , F.2103422600 www.pantelidis.com • sales@pantelidis.com

Α. ΠΡΕΚΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.

25ης Μαρτίου 103, 12132 Περιστέρι

Τ. 210 5756373 • F. 210 5756383 info@pfmsolutions.gr • www.pfmsolutions.gr

P.P.M.IKE/P.P.M.PC

ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ

ΤΡΟΦΙΜΩΝ

FOOD PROCESSING & PACKAGING MACHINES

Δημάρχου Χρήστου Μπέκα 47, Τ.Κ. 19004, Σπάτα

Τ. 2106632051 • 6944587989 info@ppm.gr • mdr@ppm.gr • www.ppm.gr

EQUIPMENT & CONSUMABLES FOR BUTCHERS

“PAN ARMAR” ΒΑΜΒΑΚΙΔΟΥ

ΠΑΝΑΓΙΩΤΑ

Θωμά Χατζίκου 67, Τ.Κ. 56122, Μενεμένη –

Θεσσαλονίκη

Τηλ. 2310756698

www.vamvakidou.gr info@vamvakidou.gr

ELCAWEAR ΑΕ

Μέσα Ατομικής Προστασίας Εργαζομένων – Μέσα

Διαχείρισης ΠροΪόντων – Εργαλεία καθαρισμού

Κοιμήσεως Θεοτόκου 68 Τ.Κ.14565 Αγ. Στέφανος

Τ. 211 8003466 • F. 211 8004732

www.elcawear.gr • info@elcawear.gr

PROFESSIONAL GARMENTS

ΔΑΣΚΑΛΟΠΟΥΛΟΣ ΑΡΗΣ ΑΕ

Λ. Ποσειδώνος 46, Τ.Κ. 17561 , Παλαιό Φάληρο Τ.2109852666 • F. 2109883209 www.alpha-delta.gr • info@alpha-delta.gr

Πίνδου 5 , T.K. 12132 , Περιστέρι

Τ. 2103218588 , 2105712485

F. 2110121132

• info@knifecenter.gr

REPAIRS & MAINTERANCE OF REFRIGERATION MACHINERY

THERMO ENGINEERING SERVICES

Ν. Πολυμενάκος & Σια Ε.Ε

Οδός Παλαιλοκάστρου, Θέση Βαρέα, 19100 Μέγαρα Αττικής

Τ. 22960 21131 • F. 22960 21131 • K. 6985163470-3 info@thermo-eng.gr • www.thermo-eng.gr

ΒΙΟΜ. ΠΟΡΤΕΣ- ΡΑΜΠΕΣ, ΤΑΧΥΚΙΝΗΤΕΣ ΠΟΡΤΕΣ, ΚΟΥΡΤΙΝΕΣ PVC INDUSTRIAL DOORS, RAMPS, FAST MOVING DOORS, PVC CURTAINS

INDUSTRIAL DOOR SERVICE O.E.

Τοποθετήσεις- Επισκευές- Συντηρήσεις

Ανταλλακτικά Βιομηχανικών Πορτών

Χαραυγής 25, 13122 Ίλιον

Τ. 210 5760065 • F. 210 5760099 info@idservice.gr • www.idservice.gr

ΣΥΜΒΟΥΛΟΙ

CONSULTANTS

ΙΚΕ 18ο χλμ Θεσσαλονίκης – Περαίας , Τ.Κ.57019 , Θεσσαλονίκη, Τ.2392039898 www.kasalias.com info@kasalias.com

ECOLAB A.E.

Λ. Κηφισίας 280 & Ύδρας 2, 15232 Χαλάνδρι, Αθήνα Τ. 210 6873700 • F. 210 6813527 Χάλκης 3, Πατριαρχικά Πυλαίας, 57001, Θεσσαλονίκη Τ. 2310 483029 • F. 2310 805723 www.ecolab.com • info.gr@ecolab.com

ΥΓΡΑΕΡΙΟ ΓΙΑ ΠΕΡΟΝΟΦΟΡΑ & ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΧΡΗΣΗ

LPG FOR FORKLIFT TRCKS & INDUSTRIAL USE

CORAL GAS ΑΕΒΕ Γεωργίου Αβέρωφ 26-28, 14232 Περισσός Τ. 210 9491000 • F. 210 9407987 hellas-lpg-customerservice@ceg.gr www.coralgas.gr

ELCAWEAR ΑΕ

Μέσα Ατομικής Προστασίας Εργαζομένων – Μέσα Διαχείρισης ΠροΪόντων – Εργαλεία καθαρισμού Κοιμήσεως Θεοτόκου 68 Τ.Κ.14565 Αγ. Στέφανος Τ. 211 8003466 • F. 211 8004732 www.elcawear.gr • info@elcawear.gr

ECOLAB A.E.

Λ. Κηφισίας 280 & Ύδρας 2, 15232 Χαλάνδρι, Αθήνα

Τ. 210 6873700 • F. 210 6813527

Χάλκης 3, Πατριαρχικά Πυλαίας, 57001, Θεσσαλονίκη

Τ. 2310 483029 • F. 2310 805723

www.ecolab.com • info.gr@ecolab.com

GLASS CLEANING ΑΒΕΕ

Απορρυπαντικά – Απολυμαντικά – Χαρτικά –

Εργαλεία Καθαρισμού

Κάτω Σχολάρι , Τ.Κ. 57500 , Θεσσαλονίκη Τ.2392091252 • F.2392091790 www.glasscleaning.gr • internet@glasscleaning.gr

PMS HELLAS ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Φειδιππίδου 33, Τ.Κ. 15351 , Παλλήνη Τ. 2106032325 www.pmshellas.gr • pms@pmshellas.gr

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ CERTIFICATION

ΛΕΤΡΙΝΑ Α.Ε.

Πιστοποίηση Συστημάτων: ΙSO 9001, ISO 22000, ΕΛΟΤ 1801, ISO 14000, EMAS, AGRO 2, ΕΛΟΤ 1429 Αιγιαλείας 21 & Χαλεπά 1, 15125 Παράδεισος

Αμαρουσίου T. 210 6848190 • F. 210 6849700 info@letrina.gr • www.letrina.gr

Τ. 2107470500 • F. 2107470501 waternet@ergastiria.gr • www.ergastiria.gr

ΒΕΛΤΙΑ ΑΕ

VELTIA Labs for Life

Δ/ΝΣΗ: ΒΙ.ΠΕ.Θ. Τ.Κ. 57022, ΤΗΛ.: 2310797479 • FAX: 2310796623 www.veltialabs.gr • info@veltialabs.gr

ERGANAL

Food & Packaging Testing Lab

Εργαστήρια Αναλύσεων Τροφίμων & Συσκευασίας Νικήτα 10, Τ.Κ. 18531 , Πειραιάς Τ.2104171597 • F. 2104171466 www.erganal.gr • info@erganal.gr

GEA SOLUTIONS

GLASS CLEANING ΑΒΕΕ Απορρυπαντικά – Απολυμαντικά – Χαρτικά –Εργαλεία Καθαρισμού Κάτω Σχολάρι , Τ.Κ. 57500 , Θεσσαλονίκη Τ.2392091252 • F.2392091790 www.glasscleaning.gr • internet@glasscleaning.gr

ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ & ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΩΝ & ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΧΩΡΩΝ

DESIGN & MANUFACTURE FOR SHOPS & INDUSTRIAL AREA

ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. Λεωφόρος Παπαναστασίου 41, 17341 Αγ. Δημήτριος

Τ. 210 9754055 • F. 210 9763709 info@acm.gr • www.acm.gr

ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΙ ORGANIZATIONS

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΓΕΩΡΓΙΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ “ΔΗΜΗΤΡΑ”

Κουρτίδου 56-58 & Νιρβάνα Κ. Πατήσια, Αθήνα, Τ.Κ. 111 45 Τ. 210 8392024 • F. 210 8392011 info@elgo.gr • www.elgo.gr

ΕΦΕΤ

Κηφισίας 124 & Ιατρίδου 2, 11526 Αθήνα

T. 210 6971500 • F. 210 6971501 info@efet.gr • www.efet.gr

Θέση

,

Καλυβίων, Καλύβια Θορικού Τ.Κ. 19010 ( Τ.Θ.101), Τ.2102206140 www.geasolutions.gr, www.foodsafety.gr info@geasolutions.gr

CLEANING- DISINFECTION

GS1 ASSOCIATION GREECE ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ

ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ

ΤΩΝ ΔΙΕΘΝΩΝ ΠΡΟΤΥΠΩΝ GS1

Αλεξιουπόλεως 32, 16452 Αθήνα

T. 210 9904260 • F. 210 9904271 info@gs1greece.org • www.gs1greece.org

- ΑΠΟΛΥΜΑΝΣΗ

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ - ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΓΙΑ ΒΙΟΜ. ΤΡΟΦΙΜΩΝ EQUIPMENTS & SYSTEMS FOR THE FOOD INDUSTRY

Το περιοδικό MEAT PLACE είναι το σημείο συνάντησης όλων των από ψεων που αναπτύσσονται στη χώρα μας γύρω από την αγορά του κρέατος, των αλλαντικών και των τεχνολογιών μεταποίησης. Το μέσο προβολή ς κάθε νέας λύσης, είδησης και πρότασης από την Ελλάδα και το εξωτερικ ό. Η αξιόπιστη πηγή ενημέρωσης για όλα όσα αφορούν τους χιλιάδες επαγγελματίες της αγοράς!

Αίτηση

Συνδρομής

Παρακαλώ αρχίστε τη συνδροµή του περιοδικού MEAT PLACE συµπληρώνοντας τα παρακάτω στοιχεία

Όνοματεπώνυμο

Όνομα Εταιρείας

Δραστηριότητα Εταιρείας

Τίτλος

ΔΟΥ ΑΦΜ

Τμήμα

Διεύθυνση

Πόλη ΤΚ

E-mail Http

Τηλέφωνο Fax

Τρόποι πληρωµής

• Με κατάθεση σε λογαριασµό τραπέζης

ALPHA BANK: 113-00-2320-001201 • IBAN: GR2301401130113002320001201

PIRAEUS BANK: 5093 026352 033 • IBAN: GR1201720930005093026352033

ETE BANK: 153 00 212 618 • IBAN: GR7901101530000015300212618

EUROBANK: 0026 0185 160200512730 • IBAN: GR7002601850000160200512730

* Παρακαλούμε να σταλεί το αποδεικτικό της κατάθεσης στο fax 210-9010041 ή ηλεκτρονικά στο e-mail: syndromes@omind.gr

• Με χρέωση

πιστωτικής κάρτας

VISA MASTERCARD

Αριθμός κάρτας

• Είσπραξη από συνεργάτη της εταιρείας µας

• Ταχυδροµική επιταγή

ΕταιρείαΙδιώτης

Κόστος συνδροµής

Εσωτερικού

1 έτος (8 τεύχη) 30€

2 έτη (16 τεύχη) 50€

Εξωτερικού – Κύπρος

1 έτος (8 τεύχη) 80€

2 έτη (16 τεύχη) 100€

Σηµειώστε µε ✓ στο τετραγωνάκι που αντιστοιχεί

Ημ. Λήξης /

• Προσκοµίζοντας το κουπόνι στα γραφεία της εταιρείας µας: O.MIND Creatives Λεωφ. Συγγρού 187, 17121 Νέα Σμύρνη