MEAT PLACE 125

Ε. info@traditionalgourmet.gr

www.traditionalgourmet.gr

Στοιχεία επικοινωνίας

του Meat Place

Λεωφ. Συγγρού 187

17121 Νέα Σμύρνη

Τ. 210 9010040

F. 210 9010041 info@meatplace.gr www.meatplace.gr

Κάντε στη σελίδα μας στο και επικοινωνήστε άμεσα μαζί μας www.facebook.com/meatplace.gr

Hσυγκρότηση νέας αυτοδύναμης κυβέρνησης, μετά και την τελευταία εκλογική αναμέτρηση της 25ης Ιουνίου, τερμάτισε μια ιδιαίτερα μακρά προεκλογική περίοδο κατά την οποία η αγορά είχε σε μεγάλο βαθμό «παγώσει».

Κατά τη διάρκεια της ιδιαίτερα παρατεταμένης αυτής αναμονής μέχρι να ξεκα-

θαρίσει το πολιτικό τοπίο στην χώρα, κλάδοι πολύ σημαντικοί για την αγορά (και) του κρέατος, όπως είναι η εστίαση και τα ξενοδοχεία, είχαν αρχίσει να δείχνουν ανησυχητικά σημάδια κάμψης ακόμα και λουκέτων παρά τις μεγάλες προσδοκίες που είχαν καλλιεργηθεί για νέα μεγάλα ρεκόρ στον φετινό τουρισμό, που, όμως, μέχρι στιγμής δεν δείχνουν να επιβεβαιώνονται.

Και μην ξεχνάμε ότι το κρέας και ο κλάδος πέρασε έναν εξαιρετικά δύσκολο χειμώνα φέτος, με την ακρίβεια να το χτυπάει όσο λίγα προϊόντα στην Ελλάδα (οι ανατιμήσεις έφτασαν το 20% σε ετήσια βάση), ενώ αμφιλεγόμενες πολιτικές, όπως η ένταξη του αρνιού και κατσικιού στα διάφορα «καλάθια του Νοικοκυριού-Πάσχα κ.λπ.» στα σούπερ μάρκετ, εκμηδένισαν τα περιθώ

ρια κέρδους σχεδόν σε όλη την αλυσίδα παραγωγής, από την κτηνοτροφία έως το κρεοπωλείο.

Αποτέλεσμα όλων αυτών είναι η κατά κεφαλήν κατανάλωση κρέατος στην Ελλάδα να μειώνεται σταθερά, καθώς οι καταναλωτές, βλέποντας το διαθέσιμο εισόδημά τους να βρίσκεται σε συνεχή καθοδική τροχιά, αναγκάζονται να το αντικαθιστούν με άλλα φθηνότερα προϊόντα στον μηνιαίο προϋπολογισμό τους.

Ταυτόχρονα, το ιδιαίτερα αυξημένο κόστος παραγωγής με τις ζωοτροφές και την ενέργεια

να είναι σταθερά στους αρνητικούς πρωταγωνιστές, που διαμορφώνουν τον εγχώριο πληθωρισμό, συρρικνώνουν συνεχώς την κτηνοτροφία μας, με αποτέλεσμα να επιδεινώνεται συνεχώς

υπέρ των εισαγωγών το εμπορικό ισοζύγιο πληρωμών στην ελληνική βιομηχανία του κρέατος. Ο νέος υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης, Λευτέρης Αυγενάκης, με τους Υφυπουργούς, Διονύση Σταμενίτη και Σταύρο Κελέτση, τους νυν γενικούς γραμματείς, Χριστιάνα Καλογήρου, Κώστα Μπαγινέτα και Δημήτρη Παπαγιαννίδη, αλλά και όλα τα υπόλοιπα στελέχη του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, έχουν πραγματικά πολλή δουλειά μπροστά τους για να επιλύσουν τα αναρίθμητα και ιδιαίτερα κρίσιμα ζητήματα του αγροτοδιατροφικού τομέα στην Ελλάδα και του κρέατος ειδικότερα.

Ένα από αυτά είναι σίγουρα ο εκσυγχρονισμός του νομοθετικού πλαισίου για το σύγχρονο κρεοπωλείο, καθώς το υφιστάμενο είναι πλήρως ανακόλουθο με τις νέες τάσεις, με αποτέλεσμα να δυσκολεύει παρά να διευκολύνει τη λιανική πώληση του κρέατος.

Επίσης, άμεσες λύσεις απαιτούνται για το μείζον πρόβλημα των λαθραίων σφαγών και μεταφορών που λαμβάνουν χώρα καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου, οι οποίες αυξάνονται ραγδαία κατά στις εορταστικές περιόδους. Πρόκειται για μια άκρως επικίνδυνη τακτική, πρώτα από όλα για τη δημόσια υγεία, η οποία ταυτόχρονα μεγιστοποιεί τον αθέμιτο ανταγωνισμό εις βάρος του νόμιμου και υγιούς τμήματος της ελληνικής αγορά κρέατος.

Αλλά και πλήθος άλλων ζητημάτων, όπως του ωραρίου, των φουσκωμένων τραπεζικών προμηθειών, της διαχείρισης ζωικών υποπροϊόντων, της ονομασίας των «vegan» προϊόντων και πολλών ακόμα θεμάτων που απασχολούν το κρέας, χρήζουν άμεσης αντιμετώπισης από τη νέα ηγεσία του ΥπΑΑΤ, η οποία πρέπει να πιάσει δουλειά από σήμερα κιόλας.

Διότι σύμφωνα με τη συντριπτική πλειονότητα των φορέων που σχετίζονται με την παραγωγή

και εμπορία κρέατος στην Ελλάδα, η κατάσταση όπως έχει διαμορφωθεί σήμερα στην αγορά

δεν «σηκώνει» πρόσθετη διστακτικότητα στην λήψη αποφάσεων ούτε φυσικά άλλες αναβολές

και καθυστερήσεις…

Θεόδωρος Δημητριάδης

Εκδότης

Η αγορά κρέατος χρειάζεται άμεσα ρεαλιστικές και αποτελεσματικές λύσεις

ΑΤΖΕΝΤΑ

22

ΕΤΑΙΡΙΚΑ ΝΕΑ

42

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟΥ

Βιοζωκάτ - Πρόεδρος του ΣΕΒΙΖ

συνεισφέρουμε τα μέγιστα για

την εξέλιξη του ΣΕΒΙΖ»

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Εκπαιδευτικό ταξίδι γνωριμίας

προϊόντων Π.Ο.Π. & Π.Γ.Ε. σε Νάξο – Σαντορίνη – Κρήτη

44

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

«Μετά τον κορωνοϊό

ανακαλύψαμε την αξία της υγείας

και τη σημασία του φαγητού»

48

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

κλάδο

Τα κύρια αιτήματα της ΕΔΟΠ

52

ΑΡΘΡΟ

28 σελ. Premium

Αντώνης Μοσχονίδης

Αρχισυντάκτης:

Γιώργος Καλούμενος editor@meatplace.gr

Συντάκτες:

Θανάσης Αντωνίου

Λένα Μόσχου

Κρέατα και Αλλαντικά

ΟΧΗΜΑΤΑ

Renault Trafic Van: Ο ιδανικός συνδυασμός μεταξύ

54

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

«Εμείς διαλέγουμε τα κρέατα που

πουλάμε. Δεν μας τα… διαλέγουν»

56

ΕΡΕΥΝΑ

Αυτόματη ανίχνευση συμπεριφοράς χοιριδίων για έγκαιρη διάγνωση εντερικών διαταραχών

www.meatplace.gr ΕΠΙΚΑΙΡΑ 10

Υπεύθυνος Παραγωγής:

Άγγελος Αναστασόπουλος

Διευθυντής Πωλήσεων:

Μάνος Γεωργουλάκης

Υπεύθυνη διαφήμισης:

Σοφία Κατσαρδή

Συνδρομές:

Ελένη Βαγιωνάκη

Γραμματεία-Υποδοχή Διαφήμισης:

Μαρία Μιχαλόχριστα

Δημιουργικό - Σελιδοποίηση: Χάρης Παπαγεωργίου Γιάννης Ντρίγιος Media & Marketing Assistant: Ειρήνη Μήτση Λογιστήριο: Κατερίνα Κόσσυβα Events Client Service: Αναστασία Κολοβού

Ιδιοκτησία: ΔΗΜΗΤΡΙΑΔΗΣ Θ. & ΣΙΑ ΙΚΕ

Λεωφ. Συγγρού 187 17121 Νέα Σμύρνη Τ. 210-9010040 • F. 210-9010041 info@omind.gr • www.omind.gr

Κωδικός Περιοδικού: 21-8619

ΙΤΑΛΙΑΣ | ΜΟΣΧΑΡΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

ΑΘΗΝΑ: ΧΑΤΖΗΑΝΤΩΝΙΟΥ 25-27 , 15124 ΜΑΡΟΥΣΙ Τ. 2106128627 | F. 2108063201

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ : ΕΘΝΙΚΗΣ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΩΣ

01 /0 8 – 03/08

MINNESOTA FARMFEST 2023

Γιορτή και Εμπορική έκθεση για την γεωργική παραγωγή

και την κτηνοτροφία στην Μινεσότα των ΗΠΑ

Redwood Falls, MN

https://www.ideaggroup.com/farmfest

03/08 – 05/08

TPEX - THE POULTRY EXPO 2023

Έκθεση για την πτηνοτροφία στην Ινδία India Expo Centre & Mart

• https://thepoultryexpo.com/

09/08 – 13/08

HORTIGRANJEIROS 2023

Έκθεση για τη γεωργική παραγωγή και τη ζωοτεχνία στη Σάντα Ρόζα Βραζιλίας

Parque Municipal de Exposiçoes Alfredo

Leandro Carlson, Brazil

• https://www.fenasoja.com.br/

10/08 – 12/08

PAKISTAN FOOD & AGRO SHOW 2023

Έκθεση για την αγροδιατροφή στο Καράτσι, Πακιστάν

Karachi Expo Centre, University Road, Karachi, Pakistan

• https://agro.tdap.gov.pk/

06/09 – 08/09

KOREA INTERNATIONAL LIVESTOCK EXPO 2023

Exco (Daegu Exhibition & Convention Center)

Daegu 702-712, Korea South

http://www.kistock.co.kr/html/index/

05/09 – 07/09

INNOV-AGRI 2023

Έκθεση για τη γεωργία την κτηνοτροφία

και τη βιομηχανία τροφίμων Outarville France

• http://www.mairie-outarville.fr/

06/09 – 09/09

DLG-ÖCP TARLA GÜNLERI 2023

Διεθνής έκθεση για τη γεωργία στην Τουρκία Karaevli Otel, Aydogdu, Hükümet Tekirdag, Turkey

• https://tarimteknolojigunleri.com/index.php

06/09 – 08/09

VIV CHINA 2023

Διεθνής εμπορική έκθεση για την εντατική κτηνοτροφία στην Κίνα

Nanjing International Expo Center, China

• https://www.vivchina.nl/

ΠΟΚΚ ανακοίνωσε το ψήφισμα, το οποίο υιοθέτησε το 41ο Συνέδριο της Ομοσπονδίας, που πραγματοποιήθηκε στην Λάρισα.

Η ανακοίνωση:

«Σήμερα, Κυριακή 4 Ιουνίου 2023, πραγματοποιήθηκε στην Λάρισα το 41ο Συνέδριο της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών και ομόφωνα ψηφίσθηκαν και αποφασίστηκαν τα εξής: -Απαιτούμε την ανάληψη της περισυλλογής των Ζωικών Υποπροϊόντων (ΖΥΠ) από τους Δήμους ως δημότες, οι οποίοι καταβάλουν αδιαλείπτως

τα δημοτικά τέλη στην περιοχή τους. Για το μείζον θέμα των Ζωικών Υποπροϊόντων (ΖΥΠ) και τη διαχείρισή τους από τους κρεοπώλες, πρέπει να εντατικοποιηθούν οι συζητήσεις της ΠΟΚΚ με την αρμόδια υπηρεσίας του ΥπΑΑΤ, από όπου έχει ζητηθεί να εκδοθεί ένας Οδηγός για τα κρεοπωλεία, αφού μελετηθούν όλες οι προτάσεις συμπεριλαμβανομένων και των προτάσεων για περιφέρεια και Δήμους. -Απαιτούμε την πλήρη αναγνώριση της ΕΔΟΤΟΚΚ σε εθνικό επίπεδο Διεπαγγελματικής Οργάνωσης από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και για όλους του τομείς της κτηνοτροφίας. Η συμμετοχή μας στην κίνηση αυτή αναβαθμίζει τον ρόλο της ΠΟΚΚ σε ό,τι έχει σχέση με την εμπορία και τη διακί-

νηση του κρέατος, δηλαδή εμπεριέχει τους τομείς της Κτηνοτροφίας και του Κρέατος με τους οποίους είμαστε συνυφασμένοι.

-Απαιτούμε τη ριζική ανανέωση του νομοθετικού πλαισίου για το σύγχρονο κρεοπωλείο.

-Απαιτούμε την άμεση και τη δραστική παρέμβαση όχι μόνο του Υπουργείου Ανάπτυξης & Επενδύσεων, αλλά και του Υπουργείου Οικονομίας και Οικονομικών, σε συνεργασία με τις τράπεζες, για να μειώσουν το ποσοστό της προμήθειας μέσω POS. Αναφορικά με την προμήθεια των POS παρουσιάστηκε η πρόταση της Συνεταιριστικής Τράπεζας Βορείου Ελλάδος, την οποία και μπορούν να ακολουθήσουν τα ενδιαφερόμενα μέλη.

-Απαιτούμε την πιστή τήρηση του εθνικού ωραρίου για το άνοιγμα των καταστημάτων τις Κυριακές, ενώ παράλληλα πρέπει να επαναπροσδιορισθεί και αποσαφηνιστεί το ποιες θεωρούνται τουριστικές περιοχές. Η συντριπτική πλειοψηφία των μελών της ΠΟΚΚ διαφωνεί με τη λειτουργία των κρεοπωλείων τις Κυριακές. Θεωρούμε ότι η Κυριακή πρέπει να παραμείνει αργία ως έχει, διότι η κατάργησή της εγκυμονεί κινδύνους, οι οποίοι συντελούν στο να γίνει κατεστημένο.

-Απαιτούμε την ενδελεχή και αδιάλειπτη τήρηση του νόμου για το μείζον πρόβλημα της λαθρο-σφαγής και λαθρο- μεταφοράς καθ΄ όλη τη διάρκεια του χρόνου, και ειδικότερα τις εορταστικές περιόδους, με επιπλέον επέκταση των ελέγχων σε αποθηκευτικούς χώρους μεταφοράς των ΚΤΕΛ, ΤΑΧΙ, πλοίων και αυτοκινήτων. Τέτοιου είδους κινήσεις χωρίς υγειονομική θεώρηση θέτουν σε κίνδυνο τη δημόσια υγεία του καταναλωτή και μεγιστοποιούν τον αθέμιτο ανταγωνισμό εις βάρος των συναδέλφων μας.

Θεωρούμε ότι η εφαρμογή της ευρωπαϊκής και ελληνικής νομοθεσίας είναι μονόδρομος και πρέπει να εφαρμοστεί.

-Απαιτούμε από τα αρμόδια Υπουργεία να διαχωριστεί και να δοθεί άμεσα λύση στην ονομασία των προϊόντων «vegan» που χρησιμοποιούν τις λέξεις «κρεοπωλείο», παρασκευάζοντας προϊόντα που θυμίζουν σε υφή και γεύση το κρέας, χρησιμοποιώντας φυτικές πρώτες ύλες. Στο σημείο αυτό, οφείλουμε να διευκρινίσουμε ότι δεν αποσκοπούμε να έρθουμε σε αντιπαράθεση με τους «vegan», σεβόμενοι τις πεποιθήσεις τους, όμως, απλά αντιτιθέμεθα στην χρήση του όρου «κρέας», η οποία κατευθύνει τη σκέψη στο επάγγελμα του Κρεοπώλη.

-Χαιρετίζουμε το νέο περίγραμμα του επαγγέλματος του Κρεοπώλη που πραγματοποιήθηκε υπό την αιγίδα της ΓΣΕΒΕΕ και του ΙΜΕ ΓΣΕΒΕΕ, για το οποίο πρέπει να λάβουν γνώση όλοι οι εμπλεκόμενοι φορείς.

-Με απόφαση της ολομέλειας του 41ου Συνεδρίου της ΠΟΚΚ, το παρόν ψήφισμα να επιδοθεί στο ΥπΑΑΤ, στο Υπουργείο Ανάπτυξης & Επενδύσεων, στο Υπουργείο Οικονομίας & Οικονομικών, στις Ομοσπονδίες, στην ΓΣΕΒΕΕ, σε όλα τα Σωματεία-Μέλη της ΠΟΚΚ και να διανεμηθεί, ως Δελτίο Τύπου, στα Μέσα Μαζικής Ενημέρωσης».

ΠΟΚΚ

Το ψήφισμα του Συνεδρίου στην Λάρισα

ROBUSTO

από επιλεγµένα θηλυκά χοιρινά ειδικής διατροφής και πάχυνσης, για µεγαλύτερη περιεκτικότητα σε ενδοµυϊκό λίπος, που υπόσχεται εξαιρετική ποιότητα και γεύση.

• Ευρεία γκάµα προϊόντων µε και χωρίς κόκκαλο

• Με τη σφραγίδα και την εγγύηση ποιότητας Robusto

• Μια ξεχωριστή γαστρονοµική εµπειρία για τους επαγγελµατίες του χώρου

Vion Food Hellas Ltd

Tel: +30 210 2812323

E-mail: vion.greece@vionfood.com

MEAT TECH 2024

την συνέντευξη Τύπου της MEAT-TECH, παρουσιάστηκαν

όλα τα νέα χαρακτηριστικά της έκθεσης που είναι αφιερωμένη στην επεξεργασία και τη συσκευασία αλλαντικών, κρέατος και παραγώγων, η οποία, για πρώτη φορά, θα διευρύνει το πεδίο εφαρμογής της για να καλύψει όλα τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

Η έκθεση MEAT-TECH (28-30 Μαΐου 2024), που θα πραγματοποιηθεί στο Fiera Milano, θα παρουσιάσει ένα πλήρες οικοσύστημα κορυφαίων τεχνολογιών επεξεργασίας και συσκευασίας στον κλάδο αλλαντικών, κρέατος και έτοιμων γευμάτων, μαζί με συστατικά, αρώματα και μπαχαρικά.

Η εκδήλωση θα επικεντρωθεί ιδιαίτερα σε ολοκληρωμένες μονάδες επεξεργασίας κρέατος που διαθέτουν τις πιο πρόσφατες τεχνολογίες σε μηχανολογικό εξοπλισμό, γραμμές παραγωγής, συστήματα ζύγισης, μορφοποίησης και εξαγωγής καθώς και συστήματα δοσομέτρησης και μαγειρέματος.

Αυτές οι ευέλικτες λύσεις παραγωγής υψηλής απόδοσης πλη -

ρούν τις αυστηρότερες προδιαγραφές ασφάλειας τροφίμων για προϊόντα κρέατος καθώς και καινοτόμα παρασκευάσματα για τη χορτοφαγική αγορά. Σε αυτήν τη νέα έκδοση της έκθεσης, επαγγελματίες του κλάδου και ειδικοί στην ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων θα έχουν την ευκαιρία να συναντήσουν προμηθευτές τεχνολογικών λύσεων τόσο για παραδοσιακά, όσο και για νέα προϊόντα με βάση την πρωτεΐνη.

Αυτό το τελευταίο τμήμα της αγοράς θα βρεθεί στο επίκεντρο της νέας θεματικής έκθεσης PRO-TECH, η οποία θα συμπληρώσει το ήδη εκτεταμένο φάσμα τεχνολογίας και λύσεων επεξεργασίας και συσκευασίας κρέατος, που ανέκαθεν εκτίθεται στην MEATTECH, με μια σειρά εναλλακτικών συστατικών και συγκεκριμένες λύσεις για αυτήν την αναπτυσσόμενη αγορά.

Η PRO-TECH θα αφιερωθεί εξ ολοκλήρου σε νέους εκθεσιακούς τομείς, όπως τα ψάρια, το σκληρό τυρί, τα έτοιμα γεύματα και οι τροφές για κατοικίδια με νέα εστίαση σε εναλλακτικές πρωτεΐνες, φυτικές τροφές, τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και σνακ πρωτεΐνης.

έο Διοικητικό Συμβούλιο ανέδειξε ο Σύνδεσμος Κρεοπωλών Ν. Ηρακλείου μετά τις εκλογές που διενεργήθηκαν στις 24 Μαΐου. Το νέο Διοικητικό Συμβούλιο συγκροτήθηκε σε σώμα ως εξής:

Πρόεδρος: Λευτέρης Ντουράκης

Αντιπρόεδρος: Μιχάλης Βερτούδος

Γενικός Γραμματέας: Μανώλης Δατσέρης

Β΄ Γενικός Γραμματέας: Κυριάκος Δημητρίου

Ταμίας: Δημήτρης Κουτσάκης

Β΄ Ταμίας: Νίκος Γκιαουράκης Εκπρόσωπος Τύπου: Βαγγέλης Κουρουπάκης

Ο κ. Ντουράκης, αναλαμβάνοντας την προεδρία του Συνδέσμου, επεσήμανε ότι το νέο Συμβούλιο θα επικεντρώσει τις προσπάθειές του στην άμεση επικοινωνία με τους συναδέλφους και την εκπαίδευση σε τομείς που προάγουν το επάγγελμα του κρεοπώλη.

|

PLACE

Πρόσθεσε, επίσης, ότι ιδιαίτερη βαρύτητα θα δοθεί και στην ανάδειξη του Παραδοσιακού Κρεοπωλείου μέσα από την ενημέρωση των καταναλωτών για τα προϊόντα άριστης ποιότητας που προσφέρει και τα ανταποδοτικά οφέλη από τη στήριξή τους στο κρεοπωλείο της γειτονιάς.

Η βιομηχανία κρέατος θα επιστρέψει στο προσκήνιο στο Μιλάνο το 2024 ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΚΡΕΟΠΩΛΩΝ Ν. ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ Νέο Διοικητικό Συμβούλιο

λέγχους για τη διαπίστωση της νόσου της φυματίωσης, που εντοπίστηκαν σε κοπάδια κατσικιών σε περιοχή της Λακωνίας, απαιτεί η Ομοσπονδία Αγροτικών Συλλόγων Περιφέρειας Πελοποννήσου.

Όπως επισημαίνει η Ομοσπονδία, σύμφωνα με ενημέρωση

από

την Κτηνιατρική Υπηρεσία και από κτηνοτρόφους, υπάρχουν μεμονωμένα κρούσματα φυματίωσης σε κατσίκια σε χω-

ριό

του Πάρνωνα στην Λακωνία και όχι σε όλη την Λακωνία, καλώντας το ΥπΑΑΤ και τις αρμόδιες υπηρεσίες να βγάλουν

επίσημη ανακοίνωση για το τι ακριβώς συμβαίνει και «να μην αφήνουν τα διάφορα τρολ του διαδικτύου να διακινούν ψεύτικες ειδήσεις και να τρομοκρατούν τον κόσμο» όπως χαρακτηριστικά λένε.

Γι’ αυτόν τον λόγο, οι κτηνοτρόφοι απαιτούν:

• Ελέγχους σε όλα τα κοπάδια, μέτρα ουσιαστικής προστασίας

του ζωικού κεφαλαίου, όλων των κτηνοτροφικών μονάδων

και σταβλικών εγκαταστάσεων από τη μετάδοση της αρρώστιας

• Πλήρη αποζημίωση όλων των κτηνοτρόφων που έχασαν τα ζώα

τους από την αρρώστια, αναπλήρωση στο 100% του εισοδήματος

για την χαμένη παραγωγή και για όλο το χρονικό διάστημα μέχρι

και την ανασύσταση του κοπαδιού

• Επιδότηση κατά 50% στις ζωοτροφές σε περίπτωση καραντίνας και μέχρι τη λήξη της • Πάγωμα δανειστικών υποχρεώσεων στις τράπεζες και στην εφορία, απαλλαγή από τον ΕΝΦΙΑ για τη φετινή περίοδο

• Να στελεχωθούν άμεσα οι Κτηνιατρικές Υπηρεσίες με το απαραίτητο μόνιμο προσωπικό

ΛΑΚΩΝΙΑ

Κρούσματα φυματίωσης σε κατσίκια

πό τις 14 Ιουνίου 2023 και έως τις 14 Αυγούστου, θα τρέξει, σύμφωνα με τη σχετική πρόσκληση, η υποβολή αιτήσεων για το υποέργο “Εκσυγχρονισμός του πρωτογενούς τομέα”, το οποίο περιλαμβάνεται στην δράση “Οικονομικός μετασχηματισμός του αγροτικού τομέα”.

Η δημόσια ενίσχυση ανέρχεται σε 35 εκατ. ευρώ και χρηματοδοτείται από το Ταμείο Ανάκαμψης και Ανθεκτικότητας για την περίοδο 2022-2025. Η αξιολόγηση των αιτήσεων θα ξεκινήσει στις 16 Αυγούστου 2023 και θα ολοκληρωθεί την 29η Σεπτεμβρίου 2023.

Το δ’ τρίμηνο του 2023 (Οκτώβριος) αναμένεται να ξεκινήσει η διαδικασία υποβολής, αξιολόγησης και ελέγχου των σχετικών αιτημάτων πληρωμής. Η περιοχή εφαρμογής του υποέργου είναι όλη η ελληνική επικράτεια.

Οι στόχοι του έργου Όπως αναφέρεται στην πρόσκληση, οι στόχοι του υποέργου είναι:

• Η αύξηση του βαθμού συνεργασίας στον πρωτογενή τομέα • Η βελτίωση της οικονομικής αποδοτικότητας όλων των γεωργικών εκμεταλλεύσεων

• Η διευκόλυνση της αναδιάρθρωσης και του εκσυγχρονισμού των γεωργικών εκμεταλλεύσεων

• Η βελτίωση της θέσης του αγροτών στην αλυσίδα αξίας

• Η καθετοποίηση της παραγωγικής διαδικασίας

• Η εφαρμογή της συμβολαιακής γεωργίας

• Η ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας των προϊόντων στις αγορές

μέσα από την αξιοποίηση της έρευνας, της σύγχρονης τεχνολογίας

και των ψηφιακών εργαλείων

• Η ενσωμάτωση διαδικασιών καινοτομίας και χρήσης νέων τεχνολογιών αλλά και διαδικασιών φιλικών προς το περιβάλλον, που περιορίζουν το φαινόμενο της κλιματικής αλλαγής

• Η βιώσιμη ανάπτυξη και η αποδοτικότερη διαχείριση των φυσικών πόρων

• Η δημιουργία του κατάλληλου υπόβαθρου για την παραγωγή προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας και στην τυποποίηση και εμπορία αυτών, ιδανικά σε συνθήκες που τονίζουν τα συγκριτικά πλεονεκτήματα του ελληνικού αγροδιατροφικού τομέα

Το κάθε επενδυτικό σχέδιο θα αποδεικνύει ότι εκπληρώνει τουλάχιστον έναν από τους στόχους αυτούς. Στο πλαίσιο του υποέργου, δικαιούχοι δύνανται να κριθούν νομικά πρόσωπα που είτε ανήκουν στις ΜμΕ είτε στις μεγάλες επιχειρήσεις, με την επιφύλαξη των ειδικότερα οριζόμενων στο κατά περίπτωση εφαρμοστέο ειδικό άρθρο του ΓΑΚ και του Καν. 2472/2022, που τηρούν απλογραφικά ή/και διπλογραφικά βιβλία, είναι γραμμένα στα αντίστοιχα υποχρεωτικά μητρώα και την ημερομηνία υποβολής της αίτησης ενίσχυσης πληρούν μία από τις ακόλουθες προϋποθέσεις:

• Είναι Ομάδες Παραγωγών (Ομ.Π.), Οργανώσεις Παραγωγών (Ο.Π.), Ενώσεις Οργανώσεων Παραγωγών και Αγροτικοί Συνεταιρισμοί (ΑΣ), Αγροτικές Εταιρικές Συμπράξεις (ΑΕΣ) και Ανώνυμες Εταιρείες των οποίων η πλειοψηφία των μετοχών ανήκει σε Αγροτικούς Συνεταιρισμούς του ν. 4673/2020

• Είναι Κοινωνικές Συνεταιριστικές Επιχειρήσεις του ν. 4430/2016 και εταιρείες του εμπορικού δικαίου (υπό προϋποθέσεις)

• Δικαιούχοι δύνανται να κριθούν και υπό σύσταση νομικά πρόσωπα που ολοκληρώνουν τις διαδικασίες σύστασης πριν από την έκδοση της ατομικής εγκριτικής απόφασης ενίσχυσης. Δεν δύνανται να κριθούν δικαιούχοι πρόσωπα που λειτουργούν υπό τη μορφή της εταιρείας αστικού δικαίου, με εξαίρεση τις Κοινωνικές Συνεταιριστικές επιχειρήσεις

|

ΤΑΜΕΙΟ ΑΝΑΚΑΜΨΗΣ Νέα πρόσκληση 35 εκατ. ευρώ για τον πρωτογενή τομέα

χεις το κατάστημά σου και ήρθε η

ώρα να κλείσεις μετά από μια κουραστική βάρδια. Επιτέλους, τέλος!

Ή και όχι… Τώρα είναι που πρέπει

να φροντίσεις για το stock της επόμενης

μέρας. Καλείς τον πρώτο προμηθευτή αλλά

δεν απαντάει, στέλνεις email στον δεύτερο

(αλλά δεν ξέρεις αν το έλαβε), ξανακαλείς

τον πρώτο, μιλάς με μηνύματα στον τρίτο

και ελπίζεις να μην ξεχάσει να καταχωρίσει

την παραγγελία σου στο σύστημά του... Μια τρέλα! Αυτή είναι η πραγματικότητα όμως.

Ή τουλάχιστον ήταν μέχρι σήμερα.

Γιατί τώρα υπάρχει το Restock! Το νέο B2B marketplace που φέρνει το μέλλον

στις αγορές χονδρικής και απλοποιεί τη διαδικασία παραγγελιών και ανεφοδιασμού

για τους επαγγελματίες της εστίασης αλλά και τους προμηθευτές.

Αν έχεις λοιπόν κατάστημα ή επιχείρηση εστίασης, μπορείς πλέον με μία και μόνο παραγγελία να παραγγείλεις ταυτόχρονα

από πολλούς και διαφορετικούς προμηθευτές, χωρίς λάθη και χωρίς επιπλέον κόστη. Παράλληλα, βρίσκεις ποικιλία προϊόντων, συγκρίνεις τιμές και αναζητάς εύκολα και γρήγορα όλα όσα χρειάζεσαι για την τροφοδοσία του καταστήματος, του ξενοδοχείου ή της επιχείρησής σου. Και επιτέλους, τώρα μπορείς να έχεις παραπάνω χρόνο για να

απολαμβάνεις αυτά που πραγματικά έχουν σημασία για σένα.

Αν πάλι είσαι προμηθευτής, έχεις τη δυνατότητα να δημιουργήσεις το δικό σου “shop-in-shop”, είτε έχεις e-shop είχε όχι, για να δέχεσαι ηλεκτρονικές παραγγελίες και έτσι να αυξήσεις τις πωλήσεις σου, μειώνοντας τα κόστη. Παράλληλα, μπορείς να παρακολουθείς και να βελτιστοποιείς την πορεία των πωλήσεών σου μέσα από την πλατφόρμα του Restock, έχοντας άμεση εικόνα για κάθε παραγγελία.

Είσαι έτοιμος να τα βάλεις… all in order; Μπες τώρα στο restock.gr!

Οι αγορές χονδρικής αλλάζουν με το

RATIONAL

Τα συστήματα μαγειρέματος είναι πλέον έτοιμα και για επικοινωνία με OPC UA

HRational, ο κορυφαίος κατασκευαστής

καινοτόμου εξοπλισμού κουζίνας στον

κόσμο, έχει τώρα εξοπλίσει την τε-

χνολογία ConnectedCooking με μια σύνδεση

cloud

OPC

UA. Αυτή η νέα δυνατότητα επιτρέ-

πει στους χρήστες να μεταφέρουν σχετικά δε-

δομένα συστήματος μαγειρέματος και HACCP

σε συστήματα άλλων κατασκευαστών σε σχε-

δόν πραγματικό χρόνο, παρέχοντας έτσι δια-

φάνεια. Με αυτόν τον τρόπο, η Rational προσφέρει έναν ασφαλή και απλό τρόπο για τη διασφάλιση της διαλειτουργικότητας των συστη-

μάτων της στο πλαίσιο του DIN 18898.

«Με αυτήν την καινοτόμο λειτουργία στο ConnectedCooking, οι πελάτες μας μπορούν επιτέλους να παρακολουθούν τα δεδομένα

HACCP και να βελτιστοποιούν τις ροές εργασίας τους με απλό τρόπο» εξηγεί ο Sebastian Lay, υπεύθυνος για τις Ψηφιακές Λύσεις Πελα-

τών στην Rational. «Αυτή είναι μια λειτουργία

που θα διαθέσουμε παγκοσμίως για να βοηθή-

σουμε τους πελάτες μας να κάνουν τις κουζίνες

τους πιο ασφαλείς και πιο αποτελεσματικές».

Το ConnectedCooking είναι το ψηφιακό σύ-

στημα διαχείρισης κουζίνας της Rational για

να κάνει την κουζίνα πιο γρήγορη, ευκολότερη

και ασφαλέστερη και να εκμεταλλεύεται πλή-

ρως τις δυνατότητες των συστημάτων μαγειρέματος Rational. Αυτό περιλαμβάνει τη δια-

νομή προγραμμάτων μαγειρικής και την ενημέρωση του λογισμικού συστήματος. Για παράδειγμα, ολόκληρη η διαδικασία μαγειρέματος, από τον προγραμματισμό και την προετοιμασία μέχρι την παρακολούθηση και τη μετεπεξεργασία, μπορεί να απλοποιηθεί σε ένα ενιαίο σύστημα. Το όφελος: οι διαδικασίες της κουζίνας βελτιστοποιούνται και η ποιότητα των πιάτων βελτιώνεται.

Η νέα σύνδεση cloud OPC UA από τo ConnectedCooking είναι, πλέον, διαθέσιμη παγκοσμίως και δωρεάν για τα συστή-

ΨΥΧΟΓΙΟΣ ΠΡΟΟΔΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗ

Καλαμάκια bamboo

Aπό ειδική ποικιλία bamboo με αυξημένα όρια θραύσης και καύσης.

Η καλύτερη επιλογή για εύκολη τοποθέτηση κρέατος είτε σε αυτόματες σουβλακομηχα-

νές είτε σε σουβλακομηχανές παγκάκι.

Ξήρανση 6 μηνών με ειδική επεξεργασία για λεία επιφάνεια χωρίς σκλήθρες.

Διπλής διαλογής - ολόισια καλαμάκια σε συντριπτικό ποσοστό.

Ίσων διαστάσεων (μήκους/διαμέτρου)

Περισσότερες πληροφορίες: ΨΥΧΟΓΙΟΣ ΠΡΟΟΔΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗ 210 5577930 www.vpsi.gr

ματα μαγειρέματος iCombi Pro, iVario Pro, SelfCookingCenter και VarioCookingCenter.

Απαιτεί σύνδεση στο διαδίκτυο και δωρεάν εγγραφή σε λογαριασμό ConnectedCooking.

Προκειμένου να ενημερώνει τους πελάτες της γρήγορα και χωρίς περιττή γραφειοκρατία σχετικά με το ConnectedCooking και τη νέα σύνδεση cloud OPC UA, η εταιρεία έχει δημιουργήσει μια ειδική διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου. Όλες οι ερωτήσεις απαντώνται στην διεύθυνση: cc-support@rationalonline.com.

Aπό την 1η Απριλίου 2023, η VEMAG ANLAGENBAU, έχοντας σχεδόν 60 χρόνια εμπειρίας στην κατασκευή θαλάμων θερμικής επεξεργασίας καθώς και καπνογεννητριών, λειτουργεί επίσημα με την επωνυμία VETEC ANLAGENBAU. Η νέα ονομασία συνοδεύεται από ένα νέο εκσυγχρονισμένο λογότυπο.

O Timo Krüger, πρόεδρος της εταιρείας, τονίζει: «Με την VETEC ANLAGENBAU δημιουργούμε μια ανεξάρτητη φίρμα. Είμαστε πεπεισμένοι ότι η αξιοπιστία και ποιότητα των βιομηχανικών συστημάτων μας θα συνδεθούν ακόμα πιο ξεκάθαρα με τη νέα μας επωνυμία. Αναμένουμε πως με τον εκσυγχρονισμό της επωνυμίας θα

τονιστεί περισσότερο το ανεξάρτητο, μοναδικό προφίλ μας. Πα-

ρόλο που το όνομα και το λογότυπο αλλάζουν, η επιχειρηματική

μας πολιτική, τα προϊόντα και οι υπηρεσίες μας θα παραμείνουν

αμετάβλητα. Συνεχίζουμε να βασιζόμαστε σε μια σχέση εμπιστοσύνης και συνεργασίας με όλους τους πελάτες, συνεργάτες και υπαλλήλους».

Η ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ αντιπροσωπεύει αποκλειστικά την VETEC ANLAGENBAU στην Ελλάδα.

ΑΒΕΝΚΟ Μετεξέλιξη της Vemag Anlagenbau σε Vetec Anlagenbau

MASSEY FERGUSON

Το

HMassey Ferguson ήταν ο νικητής του βραβείου Trator do Ano 2023/2024 με το MF 8S. Το ίδιο τρακτέρ επιλέχθηκε και στην κατηγορία “Τρακτέρ άνω των 200 ίππων”.

Η MF κέρδισε, επίσης, στην κατηγορία μηχανημάτων έως 100 ίπ-

πους με τον ελκυστήρα MF 4707 Cab για

δεύτερη συνεχή χρονιά.

Το τρακτέρ MF 8S.265 τροφοδοτείται

από εξακύλινδρο κινητήρα AGCO Power

7,4 λίτρων, την τελευταία λέξη της τεχνο-

λογίας κινητήρων. Φτάνει σε πλήρη ισχύ

ακόμα και σε χαμηλές στροφές, όπως

στις 1.500 στροφές ανά λεπτό, προσφέ-

ροντας εξαιρετική οικονομία και αθό-

ρυβη λειτουργία. Το νέο αυτόματο κιβώ-

τιο ταχυτήτων Dyna-7 προσφέρει απο-

τελεσματική λειτουργία με συνολικά 28

ταχύτητες εμπρός και πίσω σε τέσσερα

group και επτά ταχύτητες.

Με την αποκλειστική σχεδίαση

Protect-U, ο ελκυστήρας διαθέτει από-

σταση 24 εκατοστών μεταξύ της καμπίνας και του κινητήρα, απομονώνοντας το εσωτερικό περιβάλλον από το θόρυβο, τη θερμότητα και τους ανεπιθύμητους κραδασμούς. Με επίπεδα θορύβου μόλις 68dB, είναι μια από τις πιο αθόρυβες καμπίνες της αγοράς καθώς και η πιο άνετη. Με

HENKELMAN AERO

Hκαινούργια σειρά των επιτραπέζιων μηχανών κενού του εργοστασίου

Henkelman λέγετε «AERO». Το

υψηλής ποιότητας φινίρισμα της

σας προσφέρει κάτι περισσότερο

από μοντέρνο και κομψό σχεδιασμό.

Οι στρογγυλευμένες άκρες διευκο-

λύνουν τον καθαρισμό της μηχανής

και τη διατήρηση της υγιεινής της.

Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα

της Henkelman Aero είναι η ταχύ-

τητα με την οποία λειτουργεί αυτό το

μηχάνημα. Η διαδικασία κενού ολοκληρώνεται μέσα σε δευτερόλεπτα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε

να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο σε σύγκριση με άλλες μηχανές συσκευασίας κενού.

Εκτός από την ταχύτητα με την οποία λειτουργεί αυτό το μηχάνημα, η φιλικότητα προς το χρήστη, η ανθεκτικότητα και η αξιοπιστία είναι σημαντικά πλεονεκτήματα.

Στην βασική έκδοση της μηχανής, η Henkelman έχει συμπεριλάβει τα προγράμματα απομνημόνευσης ρυθμίσεων, τον αισθητήρα κενού ( sensor control) καθώς και όλες τις γνωστές λειτουργίες της, όπως softair, vacuum+, marination, red meat, pump cleaning και συνοδεύετε από 3 χρόνια εργοστασιακή εγγύηση.

Η Aero βρίσκετε ήδη στην ελλη-

νική αγορά και είναι έτοιμη να την

κερδίσει, όπως έχει γίνει και με τα

υπόλοιπα μοντέλα της.

εσωτερικό όγκο 3,4m³, είναι επίσης μια από τις πιο ευρύχωρες.

Ο ελκυστήρας MF 4707 με καμπίνα σχεδιάστηκε για να αυξάνει τις επιδόσεις και την ευελιξία στις υπαίθριες δραστηριότητες. Βασίζεται στον κινητήρα AGCO Power. Ο ηλεκτρονικός κινητήρας διαθέτει turbo και intercooler, όπου το καύσιμο καίγεται αποτελεσματικά για εξοικονόμηση καυσίμου έως και 10% ανά εκτάριο. Ένα ακόμα πλεονέκτημα του τρακτέρ MF 4707 Cab είναι η ευελιξία του κιβωτίου ταχυτήτων 12x12 -το μοναδικό στην αγορά σε αυτήν την κατηγορία με μηχανική ή ηλεκτροϋδραυλική ρεβέρσα. Το κιβώτιο ταχυτήτων διαθέτει την τελευταία λέξη της τεχνολογίας και είναι πολύ οικονομικό.

Ιδανικό για σιτηρά και κηπευτικά, αυτό το τρακτέρ διαθέτει τον καλύτερο εξοπλισμό στην αγορά. Με την ηλεκτροϋδραυλική ρεβέρσα είναι δυνατή η πραγματοποίηση αλλαγής ταχυτήτων εμπρόςπίσω με το τρακτέρ εν κινήσει και χωρίς τη χρήση του συμπλέκτη. Αυτό το τρακτέρ έχει ανυψωτική ικανότητα 3.000 kg και παροχή 65 λίτρα ανά λεπτό. Η καμπίνα έχει ορατότητα 360 μοιρών, παρέχοντας βελτιωμένη άνεση και ασφάλεια κατά την εργασία.

Εύκολος, γρήγορος και ακριβής κύκλος στην συσκευασία κενού

MF 8S κερδίζει το βραβείο Trator do Ano 2023/2024

Hην απόφαση να κλείσει όλα τα κα-

ταστήματα λιανικής πώλησης έλαβε

η επιχείρηση Φάρμα Μπράλου Α.Ε., που εξέτρεφε ζώα στον Μπράλο Φθιώτιδας

και πωλούσε το κρέας τους στα ομώνυμα κρεοπωλεία.

Η απόφαση ελήφθη από τον ιδιοκτήτη

Δάμη Πειθή και, σύμφωνα με ενημέρωση

της ίδιας της εταιρείας, «όλα τα καταστήματα λιανικής πώλησης κρέατος καθώς και τα καταστήματα εστίασης έκλεισαν. Σας ευχαριστούμε για την προτίμηση και για την

εμπιστοσύνη σας όλα αυτά τα χρόνια. Σύντομα, θα σας ανακοινώσουμε τα σχέδιά μας για τη νέα εποχή».

Κατά πολλούς, η εν λόγω εξέλιξη ήταν αναμενόμενη, δεδομένου ότι η επιχείρηση τον τελευταίο καιρό αντιμετώπιζε οικονομικά προβλήματα. Ειδικότερα, το έτος 2021 είχε ζημιές 365.000 ευρώ επί τζίρου 2 εκατομμυρίων ευρώ και υποχρεώσεις της τάξης των 1,3 εκατομμυρίων ευρώ. Η κατάσταση επιδεινώθηκε από την αποτυχημένη, όπως αποδείχθηκε, κίνηση να ανοίξει κρεοπωλείο στην Βάρη, αλλά και εξαιτίας της τιμολογιακής πολιτικής που ακολουθούσε.

Αναφορικά με την ίδια τη φάρμα, εκτάσεως 350 στρεμμάτων, στον Μπράλο, αναμένεται να εξακολουθήσει στην παρούσα φάση να λειτουργεί σε επίπεδο εκτροφής ζώων.

• ΤΙΜΕΣ ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΗ

• stock ANTAΛΑΚΤΙΚΩΝ

• service ΜΗΧΑΝΩΝ

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΕΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΥ ΣΦΑΓΕΙΩΝ, ΚΡΕΑΤΑΓΟΡΩΝ, ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΩΝ, ΒΙ Λ. ∆ηµοκρατίας 70 & Ανεξαρτησίας, | Ασπρόπυργος | τηλ: 210 557793 | email: vpsi@otenet.gr, info@vpsi.gr | www.vpsi.gr

ΞΕΛΑΡ∆ΙΑΣΤΡΑ | ΑΠΟΛΙΠΩΤΗΣ ΧΕΙΡΟΣ

ΦΑΡΜΑ ΜΠΡΑΛΟΥ Οριστικό «λουκέτο» στα καταστήματα λιανικής πώλησης

CRETA FARMS

Εμπλουτίζει τη σειρά Εν Ελλάδι Νοστιμιές με δύο νέα προϊόντα

HCreta Farms εμπλουτίζει την ήδη εδραιωμένη σειρά Εν Ελλάδι Νοστιμιές με δύο νέες γευστικές επιλογές: τον Γύρο Χοιρινό Πικάντικο Εν Ελλάδι και τα Μπιφτέκια Κοτόπουλο Εν Ελλάδι. Πρόκειται για μια καινοτόμα σειρά κατεψυγμένων προψημένων κρεατοσκευασμάτων, η οποία δημιουργήθηκε ως αποτέλεσμα έρευνας των σύγχρονων διατροφικών τάσεων και καταναλωτικών συνηθειών. Ως στόχο έχει να προσφέρει ολοκληρωμένες σπιτικές διατροφικές προτάσεις, από εκλεκτό κρέας απαράμιλλης ποιότητας. Η υφιστάμενη γκάμα προϊόντων περιλαμβάνει, επίσης, κοτομπουκιές, χοιρινά κεφτεδάκια, μπιφτέκια χοιρινά και σουτζουκάκια.

το πλαίσιο της ανάπτυξης, εξωστρέφειας και επίτευξης των επιχειρηματικών της στόχων, η ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ επενδύει συστηματικά στην βέλτιστη στελέχωση του ανθρώπινου δυναμικού

της και ενισχύει την ομάδα της με τρία έμπειρα ανώτερα στελέχη της αγοράς.

Ο Πέτρος Σπανός, Senior Τεχνολόγος Τροφίμων (MSc QA, MBA, BPCS, PCQI), με 25ετή παρουσία στην Βιομηχανία και μακρόχρονη πο-

ρεία στον κλάδο των τροφίμων (AVRAMAR SA, ΠΑΛΙΡΡΟΙΑ

ΑΕ, ΕΒΙΚ ΑΕ, Δ.Σ. της KRITON ARTOS SA), αναλαμβάνει τη θέση του Γε νικού Διευθυντή στην ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ. Διαθέτει σημαντική εμπειρία τόσο

σε τοπικό, όσο και διεθνές επίπεδο, στην ανάπτυξη επιχειρηματικών δι εργασιών, επιχειρηματικής κουλτούρας και ροών παραγωγής, στον βι ομηχανικό ανασχεδιασμό και στην εισαγωγή λύσεων BI στην παραγωγή και τη διαχείριση ποιότητας, ενώ εξειδικεύεται σε πολλαπλούς εταιρικούς ρόλους από την Οργανωτική Λειτουργία, τη Διαχείριση Παραγωγής & Διοίκηση Μεταποίησης, τη Διαχείριση Προμηθειών & Εφοδιαστικής Αλυσίδας και τη Διαχείριση Συστημάτων Ποιότητας, Ασφάλειας Τροφίμων & Περιβάλλοντος, μέχρι τη στοχευμένη ανάπτυξη νέων προϊόντων, με έμφαση στην καινοτομία υλικών και μεθόδων παραγωγής.

O Λάζαρος Αποστολίδης, με 15ετή εμπειρία στον χρηματιστηριακό κλάδο και τα επενδυτικά εγχειρήματα και έχοντας εργαστεί σε πολυεθνικούς οργανισμούς (Hellenol CO, Otkritie Capital, Algostox Trading, EG Capital Partners) στο εξωτερικό αλλά και στην Ελλάδα (Lime Capital - DODONI Dairy SA, Mandrekas SA), ανέλαβε πρόσφατα τον ρόλο του Οικονομικού Διευθυντή στην ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ. Σπούδασε στο Πανεπιστήμιο της Γενεύης (HEC Geneva), στην Ελβετία και στην συνέχεια έκανε το μεταπτυχιακό “MSc Analytical Finance” στο Πανεπιστήμιο St Αndrews, στο Ηνωμένο Βασίλειο. Κύρια ενδιαφέροντά του αποτελούν: η μοντελοποίηση και κατανόηση της κατανομής του P&L - Cash Flow, η δημιουργία χρηματοοικονομικών μοντέλων, οι υλοποιήσεις προβλέψεων και στατιστικών/οικονομετρικών μελετών και η επιχειρησιακή βελτιστοποίηση.

Tο γεμιστικό για λουκάνικα, από την ιταλική Sirman, είναι σχεδιασμένο να δημιουργεί λουκάνικα και κεμπάπ γρήγορα και ξεκούραστα.

Είναι εξ ολοκλήρου ανοξείδωτο, εύκολο

στην χρήση και τον καθαρισμό. Διαθέτει ισχυρό και αεριζόμενο μοτέρ, με ταχύτητα 2.800 στροφών ανά λεπτό. Διατίθεται σε χωρητικότητα 15lt, 25lt, 35lt και 55lt.

ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ Ο Π. Σπανός Γενικός Διευθυντής

SIRMAN Ηλεκτρικό γεμιστικό για λουκάνικα

Με τη βοήθεια όλων

θα

συνεισφέρουμε τα μέγιστα

ις σημαντικότερες τελευταίες εξελίξεις, τα

προβλήματα και τις προκλήσεις που αντιμε-

τωπίζει ο κλάδος της βιομηχανίας ζωοτροφών

στην Ελλάδα, αλλά και πανευρωπαϊκά, μάς

αναλύει ο Αλέξανδρος Τριανταφύλλου.

Ενός κλάδου που συμβάλλει τα μέγιστα στην ανά-

πτυξη της ελληνικής οικονομίας, καθώς είναι πολύ σημαντικός για όλη την αλυσίδα της ελληνικής κτηνοτροφίας, την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων, τη

www.nefeloudis.gr

φροντίδα των ζώων συντροφιάς ακόμα και την ποιότητα χιλιάδων παράγωγων προϊόντων, που φτάνουν μέχρι και το τραπέζι του Έλληνα καταναλωτή.

Πιο συγκεκριμένα, ο κ. Τριανταφύλλου μάς περιγράφει όλες εκείνες τις ταχύτατες αλλαγές που βιώνει η αγορά ζωοτροφών, τα τελευταία χρόνια, και πώς αυτές μεταβάλουν τα δεδομένα για το σύνολο των επιχειρηματιών και επαγγελματιών, ενώ μας παραθέτει και

ΘΑΛΗΣ

Ε. Κοροβάγκου 3, 54627 Θεσσαλονίκη | Τηλ: 2310 533427 - 2310 538401 | Fax: 2310 529082 | e-mail: info@nefeloudis.gr

Γονατά 50, Περιστέρι Αθήνα Τ.Κ.: 12133 | ΤΗΛ.: 2105750100 | ΦΑΞ: 2105750106

τα σημαντικότερα αιτήματα ως βασικός θεσμικός εκπρόσωπος του κλάδου, καθώς πρόσφατα εκλέχθηκε πρόεδρος του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Ζωοτροφών (ΣΕΒΙΖ).

Τέλος, ως επικεφαλής της ΒΙΟΖΩΚΑΤ Α.Ε., μιας από τις πλέον σημαντικές και ανερχόμενες βιομηχανίες ζωοτροφών -όχι μόνο στην Ελλάδα, αλλά και στα Βαλκάνια- μας μιλάει για την πορεία της εταιρείας, αποκαλύπτοντάς μας παράλληλα κάποια από τα μελλοντικά επιχειρηματικά του σχέδια.

MEAT PLACE | Τι σημαίνει για εσάς η πρόσφατη

εκλογή σας, και μάλιστα ομόφωνα, στην θέση του

προέδρου του ΣΕΒΙΖ;

Αλέξανδρος Τριανταφύλλου | Είναι μεγάλη τιμή για

εμένα να εκλέγομαι πρόεδρος του ΣΕΒΙΖ, ενός συνδέσμου που ιδρύθηκε πριν από 30 χρόνια, αλλά και

μεγάλη πρόκληση για αλλαγές και νέες προτάσεις

όντας ο νεότερος ηλικιακά πρόεδρος. Θέλω να ευ -

χαριστήσω για ακόμα μια φορά και δημόσια όλα τα

μέλη του ΔΣ που με εμπιστεύθηκαν και πιστεύω πως

με τη βοήθεια όλων τους θα συνεισφέρουμε τα μέγιστα για την εξέλιξη του ΣΕΒΙΖ.

MEAT PLACE | Ποια είναι τα σημαντικότερα προβλήματα και ποιες είναι οι προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο κλάδος, τα τελευταία χρόνια; Αλέξανδρος Τριανταφύλλου | Τα τελευταία χρόνια, όλοι μας βιώνουμε μια περίοδο μεγάλων και γρήγορων αλλαγών και εάν δεν είναι κάποιος αρκετά ενημερωμένος, μπορεί να πέσει έξω χωρίς να το καταλάβει. Παρατηρήσαμε, επίσης, κερδοσκοπικές τάσεις χρηματιστηρίων και εμπόρων όσον αφορά τα δημητριακά, οι οποίες οδήγησαν σε μείωση του εισοδήματος των καταναλωτών. Σε όλα αυτά, δεν πρέπει να ξεχνάμε το κομμάτι του απρόβλεπτου με το περιβάλλον

και το κατά πόσο οι επερχόμενες ξηρασίες θα επηρε-

άσουν την παραγωγή της σοδειάς μεγάλων χωρών πα-

ραγωγής.

Οι θέσεις μας ως ΣΕΒΙΖ απέναντι στα τρέχοντα ζη -

τήματα του κλάδου είναι η μείωση του ΦΠΑ στις πρό -

σθετες ύλες ζωοτροφών και στις τροφές των ζώων

συντροφιάς, που βρίσκεται και στις δύο κατηγορίες

στο 24%. Επίσης, θα επιδιώξουμε τη μείωση των

ετήσιων τελών ζωοτροφών και θα προσπαθήσουμε να

εντατικοποιήσουμε τον έλεγχο της ποιότητας των ζω -

οτροφών. Πάγιο αίτημά μας είναι να ελέγχονται όλες

οι μονάδες και όχι μόνο τα μεγάλα εργοστάσια παρα -

γωγής ζωοτροφών, με αποτέλεσμα οι μικρομεσαίες

επιχειρήσεις, που υπάρχουν διάσπαρτες σε όλη την

Ελλάδα, να έχουν σπανιότερους ή μηδαμινούς ελέγ -

χους, επηρεάζοντας, όμως, αρνητικά την εικόνα και της βιομηχανίας αλλά και του τελικού προϊόντος της κτηνοτροφικής μονάδας.

MEAT PLACE | Η αύξηση των τιμών στις ζωοτροφές, μαζί με την ενέργεια, είναι από τα μεγαλύτερα προβλήματα που αντιμετωπίζει ο κλάδος της κτηνοτροφίας. Βλέπετε να έρχεται κάποια αποκλιμάκωση;

Πώς επηρεάζουν όλα αυτά τους τζίρους και τα κέρδη

του κλάδου;

Αλέξανδρος Τριανταφύλλου | Γενικά, οι τζίροι όλων

των εταιρειών για το 2022 είναι αυξημένοι μόνο από

τη διαφορά των τιμών. Όσον αφορά τα κέρδη, αυτό

εξαρτάται από την κατάσταση της κάθε εταιρείας.

Βέβαια, δεν μπορώ να σας πω ότι θα συμβεί το ίδιο

στο τρέχον έτος λόγω της υποχώρησης των τιμών και

του αποθέματος με ακριβό κοστολόγιο που έχουν

αρκετοί στις αποθήκες τους.

MEAT PLACE | Τα τελευταία χρόνια, βλέπουμε ότι

η παραγωγή βιομηχανικών σύνθετων ζωοτροφών

στην Ευρώπη μειώνεται. Ισχύει το ίδιο και στην Ελ -

λάδα; Ποιες ζωοτροφές κυρίως επηρεάζονται και

γιατί;

Αλέξανδρος Τριανταφύλλου | Το κομμάτι των σύν -

θετων ζωοτροφών (pellet) στην Ελλάδα αποτελεί το

20% των συνολικών ζωοτροφών έναντι του 30% που

ισχύει στην Ευρώπη. Η μείωση που υπάρχει πανευ -

ρωπαϊκά προκύπτει από τον κλάδο των χοιρινών και

της γεωπολιτικής αστάθειας που δημιουργήθηκε με τον πόλεμο Ουκρανίας και Ρωσίας, καθώς η λήψη εμπορικού εμπάργκο απέναντι στην Ρωσία, μεγάλη

χώρα εισαγωγής χοιρινών από την Ευρώπη, προκάλεσε μείωση των χοιρομητέρων πανευρωπαϊκά. Επίσης, αρκετές μικρομεσαίες μονάδες σε Ισπανία, Γαλλία και Γερμανία, λόγω των δυσμενών οικονομικών

συνθηκών την τελευταία τριετία, έχουν κλείσει. Όσον

ΓΙΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΧΡΗΣΗ ΓΙΑ ΠΛΥΣΙΜΟ:

αφορά τη χώρα μας, είναι αρκετά ελλειμματική στην πλειοψηφία, με αποτέλεσμα να επηρεαστούν τα συνολικά νούμερα σύνθετων ζωοτροφών.

MEAT PLACE | Ποιες είναι οι προοπτικές του κλάδου

για το 2023; Ποιοι είναι οι βασικοί παράγοντες που,

κατά την άποψή σας, θα επηρεάσουν την πορεία του; Αλέξανδρος Τριανταφύλλου | Σίγουρα, θα υπάρξει

αποκλιμάκωση μέσα στο 2023 και οι κύριοι παράγο-

ντες που θα επηρεάσουν την πορεία της αγοράς ζωο-

τροφών είναι οι τιμές γάλακτος και οι εξαγωγές φέτας

και γιαουρτιού, οι οποίες θα συνεχίσουν να κινούνται

με ανοδικό ρυθμό και στα δύο προϊόντα. Σχετικά με την

εσωτερική αγορά, η ζήτηση είναι μειωμένη λόγω της

συρρίκνωσης του διαθέσιμου εισοδήματος του τελικού

καταναλωτή και των υψηλών τιμών των εταιρειών κρέατος και γάλακτος.

MEAT PLACE | Εκτός από πρόεδρος του ΣΕΒΙΖ, εί-

στε και επικεφαλής μιας από τις μεγαλύτερες και πιο

σύγχρονες βιομηχανίες ζωοτροφών στην περιοχή

των Βαλκανίων, της ΒΙΟΖΩΚΑΤ Α.Ε. Πέστε μας λίγα

λόγια για την εταιρεία και τους τομείς δραστηριοποί-

ησής της.

Αλέξανδρος Τριανταφύλλου | Η ΒΙΟΖΩΚΑΤ Α.Ε., με

έδρα την Κατερίνη, ιδρύθηκε το 1966. Είναι μια εταιρεία με πολύχρονη πορεία στον χώρο των ζωοτροφών

και αποτελεί μια από τις μεγαλύτερες και μακροβιότερες βιομηχανίες ζωοτροφών στην περιοχή των Βαλκανίων. Η αποθηκευτική δυνατότητα των Α’ Υλών του κεντρικού εργοστασίου αγγίζει τους 45.000 τόνους σε δημητριακά και τους 4.000 τόνους σε αλευρώδη, ενώ εκτείνεται σε έκταση 80 στρεμμάτων. Ακόμα, η εταιρεία διατηρεί δύο κέντρα αποθήκευσης στην περιοχή της Θεσσαλονίκης και των Σερρών, συνολικού εμβαδού 3.000 τ.μ. και σιλό δημητριακών 4.000 τόνων.

Παράγει και εμπορεύεται ζωοτροφές και προσθετικά ζωοτροφών για όλα τα είδη των ζώων και τα τελευταία χρόνια άλλαξε τη στρατηγική της, επικεντρώνοντας την προσπάθεια πωλήσεων -μετά από οικονομική και στρατηγική ανάλυση- στις Αιγοπροβατοτροφές.

Είναι σαφές ότι η άνοδος των πωλήσεων σημαίνει και αύξηση μεριδίου αγοράς στην διατροφή, εξαπλασιάζοντας τις πωλήσεις της σε αυτόν τον τομέα, την τελευταία 10ετία.

Επίσης, δεν πρέπει να ξεχνάμε ένα πρόβλημα που

έχει προκύψει σε όλους τους κλάδους τα τελευταία

χρόνια και συνεχίζει να εντείνεται, αυτό της έλλει -

ψης εργατικού δυναμικού, το οποίο θα οδηγήσει και οδηγεί αρκετούς παραγωγούς σε εξεύρεση λύσεων, όπως τα έτοιμα μίγματα ή τα συμπυκνώματα. Οι εγκεκριμένες βιομηχανίες του κλάδου έχουν τον τρόπο παραγωγής πιο πλούσιων πρωτεϊνικά και ισορροπημένων μιγμάτων, κατεβάζοντας τα κοστολόγια των παραγωγών, και σε συνεργασία με τους ζωοτέχνες

και κτηνιάτρους εκτροφής, να δώσουν στους παραγωγούς μια λύση στα μέτρα της μονάδας, χωρίς σπατάλη χρημάτων.

MEAT PLACE | Πώς βλέπετε την αντιμετώπιση του

κλάδου σε ό,τι αφορά τον δανεισμό από τις τράπεζες, τις επιδοτήσεις, την πρόσβαση σε χρηματοδοτικά ερ-

γαλεία, όπως Ταμείο Ανάκαμψης και Ανθεκτικότητας, ΕΣΠΑ κ.λπ.; Θεωρείτε ότι λαμβάνει το κομμάτι που

του αναλογεί από την πίτα των χρηματοδοτήσεων;

Αλέξανδρος Τριανταφύλλου | Ο κλάδος έχει πρόσβαση στον δανεισμό και στα χρηματοδοτικά εργαλεία.

Θεωρώ πως λαμβάνει το μερίδιο που του αναλογεί και

έχουν ήδη εγκριθεί αρκετές επενδύσεις μέσω του Ταμείου Ανάκαμψης & Ανθεκτικότητας.

Σήμερα, οι πωλήσεις που αφορούν τη διατροφή αιγοπροβάτων υπερβαίνουν το 70% των πωλήσεων της εταιρείας.

Για να επιτύχει ο παραπάνω στρατηγικός στόχος μετασχηματισμού, η εταιρεία βασίστηκε σε:

1. Εφαρμοσμένη έρευνα και καινοτομία με την προσθήκη αιθέριων ελαίων και εκχυλισμάτων γαλλικής τεχνολογίας

2. Τεχνική υποστήριξη των κτηνοτρόφων μέσω του τμήματος Γεωπόνων και Ζωοτεχνών

3. Γρήγορη και ευέλικτη εξυπηρέτηση, απαριθμώντας πάνω από 2.500 συνεργάτες σε όλη τη χώρα

MEAT PLACE | Ποια ήταν η πορεία της το 2022 και

στο ξεκίνημα του 2023 και πώς βλέπετε να «κυλάει»

η τρέχουσα χρήση για την εταιρεία; Αλέξανδρος Τριανταφύλλου | Η ΒΙΟΖΩΚΑΤ Α.Ε., αξιοποιώντας την ημερήσια παραγωγική δυναμικότητά της, η οποία υπερβαίνει τους 350 τόνους, το σύγχρονο μηχανολογικό εξοπλισμό καθώς και την ανανέωση του στόλου των αυτοκινήτων της, κατάφερε -σε συνδυασμό με τη θυγατρική εταιρεία της στον κλάδο του κατοικιδίου, Α&Δ Τριανταφύλλου Α.Ε.- να ανεβάσει τις πωλήσεις της από 30.000 τόνους, το 2020, σε 50.000, το

Είναι σαφές ότι η άνοδος

των πωλήσεων σημαίνει και

αύξηση μεριδίου αγοράς στην διατροφή, εξαπλασιάζοντας

τις πωλήσεις της σε αυτόν τον τομέα, την τελευταία 10ετία.

2021, και να κλείσει με ρυθμό ανάπτυξης των πωλή-

σεών της στους 65.000 τόνους την περσινή χρονιά. Το

α’ τετράμηνο του 2023, οι πωλήσεις αυξήθηκαν κατά

30%, 20% λόγω ποσότητας και 10% λόγω αύξησης τι-

μών στις διεθνείς αγορές.

MEAT PLACE | Υπάρχουν κάποιες εξελίξεις σε ό,τι

αφορά νέα projects που ετοιμάζει η εταιρεία και που

θα θέλατε να αναφερθείτε σε αυτά;

Αλέξανδρος Τριανταφύλλου | Οι παραπάνω εξελί -

ξεις μάς οδήγησαν στην αναθεώρηση του επενδυ -

τικού μας προγράμματος, εντάσσοντας νέες επεν -

δύσεις ύψους 6,3 εκατομμύριων από το Τ.Α.Α., με

σκοπό τον περαιτέρω εκσυγχρονισμό και την αύξηση

της δυναμικότητας αποθήκευσης και παραγωγής

σχετικών προϊόντων.

Αναλυτικότερα:

Αρχικό μέλημα αποτελεί η ασφαλής και μέγιστη δυ-

νατότητα αποθήκευσης των προϊόντων στις εγκατα-

στάσεις και γι’ αυτόν τον λόγο θα προχωρήσουμε στην

αναβάθμιση και επέκταση των στεγάστρων των απο-

θηκών, εγκαθιστώντας

ταυτόχρονα φωτοβολταϊκό σύ-

στημα 250kw net metering. Επίσης, θα γίνει εγκατά-

σταση 8 σιλό αποθήκευσης δημητριακών 16.000 τόνων

και 5 σιλό για αλευρώδη Ά ύλες, αποθηκευτικής δυνα-

τότητας 2.500 τόνων.

Όσον αφορά το κομμάτι της παραγωγής, θα αντικαταστήσουμε τον υπάρχοντα μύλο με καινούργιο μεγαλύτερης δυναμικότητας, ο οποίος θα μας προσφέρει εξοικονόμηση ενέργειας λόγω νέων μοτέρ, χρόνου και μείωση περιβαλλοντολογικού αποτυπώματος. Επιπλέον, θα γίνει εγκατάσταση καινούργιου συγκροτήματος ανάμειξης βιταμινών, που θα μειώσει τους χρόνους παραγωγής και την κατανάλωση ενέργειας. Επιπλέον, θα δημιουργηθεί ένα πλήρες σύστημα αυτόματης ενσάκισης, παλετοποίησης και σήμανσης των

προϊόντων, το οποίο έχει σκοπό τη μείωση του χρό-

νου παραμονής των τελικών προϊόντων στα σιλό παραγωγής, τη γρηγορότερη ροή παραγωγής και παράδοσης στους τελικούς παραλήπτες.

Στο τμήμα Logistics, προχωράμε ήδη σε πλήρη ψηφιοποίηση μέσω εγκατάστασης του συστήματος Mantis, με τελικό στόχο την πλήρη αυτοματοποίηση των διαδικασιών.

Τέλος, η αγορά του ακινήτου των Ορυζόμυλων Μα-

κεδονίας, στο Καλοχώρι Θεσσαλονίκης, που έλαβε

χώρα στο τέλος του 2022, αποτέλεσε ευκαιρία για επι-

τάχυνση των παραγωγικών και αποθηκευτικών επενδύ-

σεων, λόγω των υπαρχόντων σιλό αποθήκευσης 20.000

τόνων για δημητριακά και αποθήκης 6.000 τ.μ.., πλη-

σίον του λιμένα Θεσσαλονίκης. M

Μια καλή διαίσθηση βοηθά πάντα, αλλά ειδικά σήμερα, τα γεγονότα είναι αυτά που μετράνε. Είτε εισφορές κάλυψης, κόστος των υλικών, αποθέματα αποθήκης ή είτε μόνο οι σωστές τιμές. Με το CSB-System διαχειρίζεστε την επιχείρηση παραγωγής κρέατός σας μέσω αριθμητικών στοιχείων.

Για να έχετε και σε ασαφείς περιπτώσεις μια σαφή εικόνα.

Μάθετε περισσότερα για τις λύσεις μας για τις επιχειρήσεις παραγωγής κρέατος: www.csb.com

Το ERP μου.

Μου δίνει τα

καλύτερα

αριθμητικά στοιχεία.

Premium Κρέατα

και Αλλαντικά

ιστορική παράδοση που έχει η Ελλάδα στα κρέατα και αλλαντικά ανώτερης ποιότητας χάνεται στα βάθη των αιώνων.

Ακόμα και στην αρχαιότητα γίνονται αναφορές στην παραγωγή και κατανάλωση αλλαντικών. Ιστορικές πηγές αναφέρουν πως ο πρώτος αλλαντοποιός ήταν ο Χαρίνος (500 π.Χ. περίπου), πατέρας του Αισχίνη, μαθητή του Σωκράτη. Ο Χαρίνος ξεκίνησε την παραγωγή των λουκάνικων και καπνιστών κρεάτων στην οικοτεχνική τους μορφή.

Οι αρχαίοι Έλληνες ήταν μεγάλοι λάτρεις των εντοσθίων και είχαν, μάλιστα, δημιουργήσει τις δικές τους συνταγές και μεθόδους παρασκευής λουκάνικων, το γνωστό μας σήμερα σπληνάντερο, από πολύ νωρίς -πολύ πριν οι Ρωμαίοι αναλάβουν να διαδώσουν σε ολόκληρη την Ευρώπη τη γεύση και την τέχνη της αλλαντοποιίας.

Στην πορεία του χρόνου, η παραδοσιακή γαστρονομική κληρονομιά εμπλουτίστηκε με απολαυστικές, πικάντικες και γευστικές συνταγές προϊόντων κρέατος. Έκτοτε, παράγονται συνεχώς νέα προϊόντα σε νέους συνδυασμούς και νέες γεύσεις.

Στις αρχές του εικοστού αιώνα, η ελληνική παραγωγή προϊόντων κρέατος εμφάνισε έντονη οικοτεχνική δραστηριότητα. Το πρώτο

αλλαντοποιείο στην Αθήνα ιδρύθηκε από τους Γερμανούς, την περίοδο της κατοχής. Από το 1950 μέχρι το 1970, έγινε μια αξιόλογη προσπάθεια εκσυγχρονισμού της αλλαντοποιίας, με αποτέλεσμα να σημειωθεί μεγάλη ανάπτυξη στον κλάδο. Η οικοτεχνική δραστηριότητα στην συνέχεια συστηματοποιήθηκε, ενώ με σταθερούς ρυθμούς συνεχίστηκε η οργά-

νωση του κλάδου, δημιουργώντας τα βασικά χαρακτηριστικά μιας μεταποιητικής βιομηχανίας, στην οποία έχουν επενδυθεί τεράστια κεφάλαια με συγχρηματοδότηση εθνικών και κοινοτικών προγραμμάτων ανάπτυξης. Τα τελευταία χρόνια, έχουν γίνει τεράστιες επενδύσεις σε υπερσύγχρονες μονάδες παραγωγής, που λειτουργούν σύμφωνα με τα ευρωπαϊκά πρότυπα. Τα προϊόντα τους, επώνυμα, τυποποιημένα, ασφαλή και σε μεγάλη ποικιλία γεύσεων, δεν λείπουν από κανένα σπίτι.

Εξαιρετική η ελληνική πρώτη ύλη

Η αρχέγονη ελληνική φυλή μαύρου χοίρου, οι ελληνικές ράτσες προβάτων και τα επιλεγμένα ελληνικά βοοειδή, γεννημένα και μεγαλωμένα στην Ελλάδα από πιστοποιημένες ελληνικές φάρμες, συνθέτουν την εξαιρετική

πρώτη ύλη για τα 100% ελληνικά προϊόντα κρέατος ανώτερης ποιότητας.

ΑΦΙΈΡΩΜΑ Premium Κρέατα και Αλλαντικά

Προϊόντα με κατοχυρωμένες πα-

τέντες γαλακτωμάτων τυριών, προ-

σούτο από πρόβατο και μαύρο χοίρο, καπνιστό μπέικον από μαύρο χοίρο

και μοναδικές συνταγές λουκάνικων

είναι μόνο μερικά από τα πρωτοπο-

ριακά και καινοτόμα προϊόντα αλλα-

ντικών που προσφέρονται στο καταναλωτικό κοινό.

Το ελληνικό μοσχάρι

Το βοδινό-μοσχαρίσιο κρέας αποτε-

λεί σημαντική πηγή θρεπτικών συστατικών, όπως πρωτεΐνη υψηλής

βιολογικής αξίας (περιέχει, δηλαδή, απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία δεν

μπορεί να συνθέσει ο οργανισμός

και προσλαμβάνει από την τροφή του), σίδηρος, ψευδάργυρος και βι-

ταμίνες του συμπλέγματος Β (ιδιαίτερα Β1, Β6 και Β12). Επίσης, αποτελεί σημαντική πηγή συζευγμένου

λινολεϊκού οξέος (CLA), το οποίο

σύμφωνα με έρευνες πιθανόν σχετίζεται με μειωμένη πιθανότητα εμφανίσεως πολλών τύπων καρκίνου, προκαλεί ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, μειωμένο σχηματισμό αθηροσκληρυντικής πλάκας και επομένως μειωμένο κίνδυνο καρδιοπάθειας.

Ο αυτόχθονος ελληνικός μαύρος χοίρος

Πίσω από το επιβλητικό αυτό όνομα βρίσκεται η πιο αρχαία ελληνική ράτσα χοίρου. Τα ίχνη της φυλής του στον ελληνικό χώρο φτάνουν μέχρι τα 9.000 χρόνια π.Χ. Είναι αυτός που φύλαγε ο Εύμαιος, ο χοιροβοσκός του Οδυσσέα, και έτρεφε την ελληνική ύπαιθρο μέχρι πριν από λίγες δεκαετίες. Εγκαταλείφθηκε

περί τα τέλη του 1.910 μ.Χ. λόγω των νεοεισαχθέντων συμβατικών χοιρινών μεγαλύτερων αποδόσεων κρέατος. Η προσπάθεια διάσωσης της ράτσας του, τον επαναφέρει στην διατροφή μας με πολλά οφέλη.

Ο μαύρος χοίρος, σε αντίθεση με άλλες φυλές, αναπτύσσεται σε εκτατική μορφή, περνώντας το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του σε ορεινούς βοσκότοπους με σημαντικότερη τροφή του τα βελανίδια καθώς και διάφορα άγρια βότανα της ελληνικής φύσης. Το πιο κόκκινο κρέας του είναι πιο χυμώδες και η διαθρεπτική του αξία είναι σχεδόν ισανάλογη με του μοσχαριού. Το δε λίπος του θεωρείται γευστικό πλεονέκτημα. Γευσιγνώστες και καθηγητές της τεχνολογίας τροφίμων το συγκρίνουν με το πολύτιμο λίπος του Kobe Beef. Πρόκειται για λίπος που περιέχει μέχρι και 50% ακόρεστα λιπαρά οξέα, όπως το πολυακόρεστο αλινολεϊκό οξύ.

Πρόβατο & αρνί

Βαθιά μέσα μας, όλοι γνωρίζουμε ότι ο βασιλιάς του

κρέατος είναι το αρνί. Πρωταγωνιστικό ρόλο στην

εξαιρετική γεύση και ποιότητα της ελληνικής προβατοτροφίας έχει η τεράστια ποικιλία μυρωδικών και βοτάνων που διαθέτει η ελληνική ύπαιθρος, τα βουνά και τα νησιά μας.

Η αγάπη για το ελληνικό αρνίσιο και πρόβειο κρέας

και τα παράγωγά τους μας έγινε βίωμα και μας προσέφερε έμπνευση για τη δημιουργία προϊόντων ιδιαίτερης σημασίας και γεύσης.

Η ανάδειξη ιδιαίτερων παραδοσιακών προϊόντων

από 100% ελληνικό αρνίσιο και πρόβειο κρέας, προϊόντα υψηλής προστιθέμενης αξίας, προορισμένα να αποκτήσουν παγκόσμια φήμη και αναγνώριση.

Αλλαντικά

Με ιστορία δυόμισι χιλιάδων χρόνων τουλάχιστον και μια αστείρευτη ποικιλία γεύσεων, τα αλλαντικά αποτελούν κυρίαρχο έδεσμα της ελληνικής διατροφής.

Από τον καβουρμά του Έβρου, την πορκέτα της Ευ

ρυτανίας και το σύγλινο της Μάνης, μέχρι την Λούτζα των Κυκλάδων, το απάκι της Κρήτης αλλά και το ζαμπόν, το λουκάνικο, το μπέικον ή το σαλάμι αέρος, η Ελλάδα απολαμβάνει τις γευστικές προκλήσεις που δημιούργησε η φαντασία, η εφευρετικότητα και το με

ράκι γενεών. Η ανάγκη διατήρησης του κρέατος δημιούργησε την ιδέα της μεταποίησης, που σήμερα ονομάζουμε «αλλαντοποίηση». M

ΑΡΓΥΡΙΟΥ

Tyson’s IBP & Star Ranch Angus

ΕΠΕ

Σειρά premium κοπών

από την Inalca

εταιρεία Αργυρίου είναι από τις πρώτες που γνώρισε τα

premium beef cuts στο ελληνικό κοινό μέσα από τη μα-

κροχρόνια συνεργασία της με την Zandbergen World’s

Finest Meat, κορυφαία εταιρεία στην διεθνή αγορά κρέ-

ατος και αποκλειστικός διανομέας της Tyson Foods στην Ευρώπη.

INALCA Spa, όντας μια από τις μεγαλύτερες εταιρείες στην Ευρώπη στην παραγωγή και τη διακίνηση βόειου κρέατος κι έχοντας μεγάλη τεχνογνωσία στην εμπορία premium κρεάτων (από τους σημαντικότερους εισαγωγείς κρεάτων ΗΠΑ, Αυστραλίας, Αργεντινής και Ουρουγουάης), ξεκίνησε πρόσφατα τη

δική της σειρά premium κοπών αποκλειστικά από βοοειδή

νεαρής ηλικίας, δικής της παραγωγής. Το σημαντικό αυτό project βαπτίστηκε “CARIMA”.

Η μοναδική γεύση του αμερικανικού βόειου κρέατος

Η μοναδική γεύση που προσφέρει η IBP είναι αποτέλεσμα της

εμπειρίας γενεών στην τελειοποίηση των φυλών βοοειδών καθώς και της ειδικής διατροφής τους στα αγροκτήματα των Μεγάλων Πε-

διάδων των ΗΠΑ. Τα νεαρά βοοειδή τρέφονται με φυσικό χορτάρι

για 12-15 μήνες και στην συνέχεια με ένα ισορροπημένο και θρε-

πτικό μείγμα σιτηρών και καλαμποκιού, με αποτέλεσμα το μονα-

δικό προφίλ γεύσης και marbling για το οποίο το αμερικανικό βό-

ειο κρέας είναι δικαίως διάσημο. Το επίπεδο marbling είναι ένας κρίσιμος παράγοντας για τον καθορισμό της ποιότητας του βόειου κρέατος, αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η IBP χρησιμοποιεί μόνο βόειο κρέας από τις 3 κορυφαίες βαθμίδες ποιότητας που διατίθενται στις ΗΠΑ. Οι μεταξένιες ίνες από μαλακό λίπος, που υφαίνονται μέσα από τους μυς, διαλύονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσφέροντας ζουμερά, τρυφερά και νόστιμα τεμάχια κρέατος.

Τα προϊόντα με οστό διαχωρίζονται με βάση τη βαθμολογία ενδομυϊκού λίπους (MBS) σε 3 κατηγορίες [Superior, Rare & Unique]. Επίσης, περνάνε μια διαδικασία ξηρής ωρίμανσης, τουλάχιστον 20 ημερών, που εξασφαλίζει ένα άρτιο αποτέλεσμα όσον αφορά την υφή αλλά και τη γεύση του κρέατος.

Η εταιρεία μας, ΔΑΦΝΗ ΕΠΕ, ως αντιπρόσωπος της INALCA για σχεδόν 40 χρόνια, μπορεί να παρέχει περαιτέρω πληροφορίες σχετικά με τα προϊόντα αυτά καθώς και για τα υπόλοιπα είδη στην μεγάλη γκάμα της εταιρείας (π.χ. premium εκτός ΕΕ, βοοειδή ΕΕ, μοσχάρια γάλακτος, κ.λπ.).

Γεύση από την αρχή ως το τέλος Πρόκειται για γνήσιο 100% αμερικανικό μοσχάρι Angus “A” Maturity. Επιλεγμένο χάρη στην τρυφερότητα και την πλούσια γεύση του κρέατος και κομμένο στο χέρι, προσφέρει τη σταθερή ποιότητα που απαιτούν οι καταναλωτές, για μια γευστική εμπειρία υψηλών προδιαγραφών κάθε φορά.

ΔΑΦΝΗ

DAIRYEXPO DAIRYEXPO EXPODAIRY

9-11 2024 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ

METROPOLITAN EXPO

KALLAS INCORPORATION A.E.

Προψηµένες λωρίδες κοτόπουλου:

Ποιότητα και ευκολία που θα σας λύσουν τα χέρια!

α έτοιµα ποιοτικά προϊόντα σε µερίδες κερδίζουν συνεχώς έδαφος. Ιδιαίτερα όταν χρειάζεται να ετοιµάσει κανείς πολλές παρασκευές πολύ γρήγορα, τα προϊόντα αυτά προσφέρουν ανεκτίμητες λύσεις.

Η Kallas Inc παρουσιάζει τις προψηµένες λωρίδες από φιλέτο στήθος κοτόπουλο, προϊόν της Vossko Gmbh, υψηλής και σταθερής ποιότητας, το οποίο απαντά στην ανάγκη των επαγγελματιών της εστίασης να εξοικονομήσουν χρόνο στην παρασκευή των γευμάτων, χωρίς να θυσιάσουν την ποιότητα. Το προϊόν είναι ιδανικό για µεγάλη ποικιλία χρήσεων σε έτοιµα γεύµατα, σαλάτες και sandwiches, για αλυσίδες fast food, µικρά σηµεία πώλησης και café. www.kallasinc.com

VION FOOD GROUP

Robusto – Τώρα διαθέσιµο και στην ελληνική αγορά

υνεχίζοντας την πετυχημένη πορεία της στην παγκόσμια

αγορά κρέατος, η Vion Food Group προχώρησε ένα βήμα παραπέρα στην κατηγορία premium quality pork.

Robusto: Προερ-

χόμενο αποκλειστικά από επιλεγμένα θηλυκά χοιρινά ειδικής εκτροφής και πάχυνσης, με την ξεχωριστή φροντίδα των παραγωγών.

Σήμερα, η αφοσιωμένη ομάδα Robusto απαρτίζεται από προ-

σεκτικά επιλεγμένους κτηνοτρό-

φους, που δουλεύουν καθημερινά

με μεράκι, έχοντας ως στόχο τους

την αρτιότητα στο αποτέλεσμα.

Για την επίτευξη του συγκεκριμέ-

νου σκοπού, κάθε κομμάτι ελέγ-

χεται και εγκρίνεται μεμονωμένα

από ειδικούς στο χοιρινό κρέας

και φέρει την υπογραφή και εγγύηση ποιότητας Robusto.

Αποτέλεσμα της καινούργιας προσπάθειας είναι η ιδανικά ισορροπημένη περιεκτικότητα σε ενδομυϊκό λίπος, και όχι μόνο, που υπόσχεται πλουσιότερη γεύση και τρυφερότητα στο κρέας.

Ξεκινώντας το ταξίδι του στην διεθνή αγορά, το 2017, και έχοντας ήδη κερδίσει τις εντυπώσεις σε Ιταλία και Ισπανία, το Robusto αποτελεί την πλέον κατάλληλη επιλογή για όσους επιζητούν premium χοιρινό κρέας.

Τα προϊόντα προσφέρονται σε ποικιλία κοπών, με και χωρίς κόκαλο, καλύπτοντας όλα τα μέρη του χοίρου.

Παράγεται και διατίθεται από την Vion Food Group.

ΦΑΡΜΑ ΕΛΑΣΣΟΝΑΣ

Burger προβατίνας

ο BURGER ΠΡΟΒΑΤΙΝΑΣ είναι ένα premium προϊόν για απαιτητικούς ουρανίσκους.

Παρασκευάζεται από διαλε -

χτά κομμάτια ελληνικού πρόβειου κρέατος από τη ΦΑΡΜΑ ΕΛΑΣΣΟΝΑΣ.

Τα ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτη -

ριστικά των κρεάτων οφείλονται στην διατροφή των προβάτων ελευθέρας βοσκής, με αρωματικά βότανα της θεσσαλι -

κής γης.

Το γευστικό αποτέλεσμα του προϊό -

ντος ολοκληρώνεται με λίγο αλάτι, κρεμ -

μύδι και πράσινο αρωματικό φρεσκοτριμ -

μένο πιπέρι.

Θέση Στρογγύλι, Τ.Θ. 26, Μαρκόπουλο, Αττική 190 03 Τηλ.: +30 22990 25422, Φαξ: +30 22990 25244, e-mail: info@foodmaker.gr

ΒΟΗΘΗΤΙΚΕΣ ΥΛΕΣ - ΜΙΓΜΑΤΑ

ΜΑΡΙΝΑ∆ΕΣ - ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ - ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΤΕΣ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΠΑΝΑΡΙΣΜΑΤΟΣ

ΜΙΓΜΑΤΑ - ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ

Μια ευρεία γκάµα από βασικές ύλες για τη βιοµηχανία και τη βιοτεχνία των τροφίµων, τα εστιατόρια, τα κρεοπωλεία και κάθε άλλη επαγγελµατική κουζίνα, θα βρείτε, αν επισκεφθείτε την εταιρία µας. Μίγµατα, µαρινάδες, µπαχαρικά, σταθεροποιητές και ειδικά καρυκεύµατα αναδεικνύουν τις συνταγες σας.

ΑΡΙΣΤΗ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ

Απάκι από τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου

εταιρεία “ΑΡΙΣΤΗ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ”, αξιοποιώντας τη

γνώση της σε ελληνικές παραδοσιακές συνταγές, δημιούργησε μια σειρά προϊόντων DELICATESSEN, αλλαντικά υψηλής διατροφικής αξίας, τα οποία ξεχωρίζουν για την παραδοσιακή γεύση τους και το άρωμά τους.

Με τη σειρά αλλαντικών DELICATESSEN, που παράγουμε

με αγάπη και μεράκι σε στενή συνεργασία με γευσιγνώστες, επιθυμούμε να γνωρίσουμε την παράδοση, τα μυρωδικά και

τα αγνά υλικά του τόπου μας στις νέες γενιές.

Μια από τις πατροπαράδοτες συνταγές μας είναι και το

απάκι από τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου καπνισμένο με ξύλο

οξιάς, το οποίο είναι μια ιδανική πρόταση για κρύο πιάτο.

Παστράµι

ο αγαπημένο αλλαντικό της

Νέας Υόρκης κατακτά σταδιακά

και την ελληνική αγορά.

Η εταιρεία Απόστολος Πα -

παδόπουλος Meat Company παρα -

σκευάζει παστράμι από επιλεγμένο βό -

ειο μπούτι, το οποίο, αφού καλυφθεί με

τριμμένους κόκκους πιπεριών και μπα -

χαρικών, ψήνεται στον ατμό και καπνί -

ζεται σε ξύλο οξιάς.

Στην αγορά είναι διαθέσιμο σε συ -

σκευασία των 150 g* (φέτες) και σε

ολόκληρο κομμάτι 1,5 kg* για τον πά -

γκο κοπής αλλαντικών και επαγγελμα -

τική χρήση.

Καταναλώνεται σε λεπτοκομμένες

φέτες, σε θερμοκρασία δωματίου και

είναι κατάλληλο για σάντουιτς -ιδανικά

με ψωμί σίκαλης, πίκλες αγγουριού και

λαχανικά, για pizza, μπρουσκέτες, κε -

σαδίγιας και πλατό αλλαντικών.

Συνοδεύει απολαυστικά κόκκινα κρασιά από Ξινόμαυρο, Syrah ή Merlot, δυνατές με υψηλό αλκοόλ μπίρες τύ -

που Stout, Porter ή Belgian Tripel, καθώς και παλαιωμένα τσίπουρο, Brandy, Whisky και Rum.

ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ

Μικροί Θησαυροί της Ευρώπης

Εκπαιδευτικό ταξίδι γνωριμίας προϊόντων Π.Ο.Π. & Π.Γ.Ε. σε Νάξο, Σαντορίνη, Κρήτη

ην παρουσίαση του νέου υπερσύγχρονου τυροκομείου στην Νάξο, το οποίο αναμένεται να ξεκινήσει να λειτουργεί μέχρι τον προσεχή Σεπτέμβριο, έκανε ο Πρόεδρος της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου, Δημήτρης Καπούνης, στο πλαίσιο του προγράμματος προώθησης «Μικροί θησαυροί της Ευρώπης».

Όπως ανέφερε ο κ. Καπούνης, το έργο για το νέο τυροκομείο χρηματοδοτήθηκε με ευρωπαϊκά κονδύλια του προγράμματος αγροτικής ανάπτυξης της Δράσης 4.2.1, ύψους 5 εκατ. ευρώ, και με συμμετοχή ιδίων κεφαλαίων του ΕΑΣ Νάξου, ύψους 3 εκατ. ευρώ, από 1,25 εκατ. ευρώ που προβλεπόταν αρχικά, εξαιτίας των μεγάλων αυξήσεων που έχουν προκύψει στις τιμές των υλικών, του εξοπλισμού και γενικότερα στις κατασκευές, τα τελευταία δύο χρόνια.

Με τη λειτουργία του νέου τυροκομείου, η παραγωγικότητα του Συνεταιρισμού θα ανέβει τους 80-100 τόνους ημερησίως, ενώ θα δώσει τη δυνατότητα παραγωγής

νέων προϊόντων, προσφέροντας καινούριους κωδικούς στις τοπικές αγορές σε τυριά, γιαούρτια κ.λπ.

Μάλιστα, το νέο τυροκομείο θα προσφέρει όλα αυτά τα πλεονεκτήματα, εξοικονομώντας παράλληλα και σημαντικές ποσότητες γάλακτος για τον Συνεταιρισμό. Το τυροκομείο θα βρίσκεται στα πρώτα 3 έτη λειτουργίας του υπό την επίβλεψη της εταιρείας TFT και του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών.

Η πορεία της παραγωγής για φέτος Σε ό,τι αφορά τη φετινή παραγωγή του Συνεταιρισμού, αυτή αναμένεται να είναι αυξημένη σε σχέση με πέρυσι, αλλά ακόμη βρίσκεται σε χαμηλότερα επίπεδα σε σχέση με τα προ πανδημίας επίπεδα. Συγκεκριμένα, αναμένεται να φτάσει τους 42 τόνους, όταν το 2019 είχε κυμανθεί μεταξύ 46 και 48 τόνων γάλακτος.

Παρουσίαση

του νέου σύγχρονου

τυροκομείου του ΕΑΣ Νάξου

ΑΠΟΣΤΟΛΗ: ΓΙΏΡΓΟΣ ΚΑΛΟΎΜΕΝΟΣ

Οι αγελάδες, σύμφωνα με τον κ. Καπούνη, έχουν μει-

ωθεί, με αποτέλεσμα να μειώνεται η παραγωγή και τα

κέρδη, παρά το γεγονός ότι «έχουμε καταφέρει και κρα-

τάμε ψηλά την τιμή στα 55-60 λεπτά, όταν η υπόλοιπη Ελ-

λάδα έχει τιμή περίπου στα 43 λεπτά». «Εάν η τιμή φτάσει -κι εδώ- τα 43 λεπτά, ο κτηνοτρόφος θα “πεθάνει”»

προειδοποίησε ο κ. Καπούνης.

Τέλος, ο κ. Καπούνης, αναφερόμενος στο αρνάκι και

κατσικάκι Νάξου, τόνισε ότι βρίσκονται σε διαδικασία

καταχώρισης ως ΠΟΠ προϊόντα.

Όλα τα παραπάνω έλαβαν χώρα στο πλαίσιο του προ-

γράμματος προώθησης «Μικροί θησαυροί της Ευρώ-

πης», με την υποστήριξη της Ευρωπαϊκής Επιτροπής και

την σφραγίδα «Enjoy it’s from Europe», στο οποίο δό-

θηκε η ευκαιρία στους επι-

σκέπτες να γνωρίσουν καλύ-

τερα τα προϊόντα Προστατευό-

μενης Ονομασίας Προέλευσης

(Π.Ο.Π.) και Προστατευόμενης

Γεωγραφικής Ένδειξης (Π.Γ.Ε.)

και να ενημερωθούν για τους

Συνεταιρισμούς παραγωγών ανά

την Ελλάδα.

Συγκεκριμένα, η ΝΕΑ ΠΑ-

ΣΕΓΕΣ, για την υλοποίηση του

στόχου της διάδοσης των Συνεταιρισμών και της ανάπτυξη της συνεταιριστικής συνείδησης, διενήργησε από 28/4-2/5 2023 το δεύτερο εκπαιδευτικό ταξίδι εξοικείωσης με τα τοπικά Π.Ο.Π. και Π.Γ.Ε. προϊόντα της Νάξου και Σαντορίνης.

Η ομάδα που επισκέφτηκε τα νησιά της Νάξου και Σαντορίνης, για το πενταήμερο ταξίδι, απαρτιζόταν από δημοσιογράφους γαστρονομίας, ηγέτες κοινής γνώμης και food bloggers. Τους υποδέχθηκαν θερμά οι πρόεδροι των Συνεταιρισμών και τους ξενάγησα στις εγκαταστάσεις, για να γνωρίσουν τις δραστηριότητές τους.

Η ομάδα, κατά το διάστημα 28-30/4, επισκέφτηκε την Ένωση Αγροτικών Συνεταιρισμών της Νάξου και εντυπωσιάστηκε από τη δέσμευση του Συνεταιρισμού για βιώσιμη και συνεργατική γεωργία, και έμαθε για τα καινοτόμα έργα και τις πρωτοβουλίες του συνεταιρισμού. Είχε, επίσης, την ευκαιρία να επισκεφθεί από κοντά τα βοσκοτόπια και να γνωρίσει τις ιδιαίτερες περιβαλλοντικές συνθήκες, όπου ζουν και αναπτύσσονται οι αγελάδες και τα αιγοπρόβατα. Είναι σημαντικό να τονιστεί ότι η μοναδικότητα της Γραβιέρας

O κ. Καπούνης, αναφερόμενος στο αρνάκι και κατσικάκι Νάξου, τόνισε ότι βρίσκονται σε διαδικασία καταχώρισης ως ΠΟΠ προϊόντα

Νάξου Π.Ο.Π. οφείλεται στον τρόπο παρασκευής της, αποτελείται από 80% αγελαδινό γάλα κατ’ ελάχιστο και 20% αιγοπρόβειο γάλα κατά μέγιστο, με την προσθήκη παραδοσιακής πυτιάς. Ακολούθησαν γευστικές δοκιμές με βασικό συστατικό την Γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π.

Επιπλέον, οι συμμετέχοντες στην ομάδα συναντήθηκαν

με ντόπιους παραγωγούς πατάτας Π.Γ.Ε., οι οποίοι μοιρά-

στηκαν μαζί τους τις εμπειρίες τους από τη δουλειά στον συνεταιρισμό. Οι πατάτες Π.Γ.Ε. των παραγωγών-μελών της, μετά τον απαραίτητο έλεγχο, τυποποιούνται και αποθηκεύονται στις ψυκτικές εγκαταστάσεις στο Συσκευαστήριο Πατάτας της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών, όπου επισκέφτηκαν.

Η πατάτα Π.Γ.Ε. από την Νάξο αποτελεί ένα, επίσης, σημαντικό μέρος της τοπικής γαστρονομικής κληρονομιάς.

Αυτό το είδος πατάτας καλλιεργείται αποκλειστικά στο νησί

και έχει μοναδική γεύση, υφή και διαιτητικές ίνες.

Τόσο η Γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π., όσο και η Πατάτα

Π.Γ.Ε. αποτελούν σημαντικά συστατικά της τοπικής γαστρονομικής κουλτούρας της Νάξου. Αυτά τα δύο προϊόντα

ΜΕΛΕΤΗ

ΠΡΟΟ∆ΟΣ Τ ΕΧΝΙΚ Η

είναι, βέβαιο, ότι θα φέρουν τους καταναλωτές λίγο από τα

ελληνικά νησιά στο τραπέζι τους.

Η ομάδα, το χρονικό διάστημα 1-2/5, επισκέφτηκε το

ηφαιστειογενές νησί της Σαντορίνης, το οποίο είναι ένα

εμβληματικό νησί στο αρχιπέλαγος των Κυκλάδων. Είναι ο

τέλειος προορισμός για ταξιδιώτες που αναζητούν μια μο-

ναδική εμπειρία, όπου το μαγευ-

τικό τοπίο της καλντέρας και η

γαστρονομία θα προσφέρουν μια

αξέχαστη εμπειρία. Είναι, επί-

σης, γνωστό για τα Π.Ο.Π. προϊό-

ντα της -Ασύρτικο, Φάβα και Το-

μάτακι. Ο οίνος Ασύρτικο Π.Ο.Π.

παράγεται από τους τοπικούς

αμπελώνες του Συνεταιρισμού,

είναι ιδιαίτερα περιζήτητος από

τους λάτρεις του κρασιού σε όλο

τον κόσμο και αποτελεί αληθινή

απόδειξη της πλούσιας οινοποιη-

τικής παράδοσης του νησιού.

Οι Συνεταιρισμοί της Νάξου και Σαντορίνης είναι απαραίτητοι για την οικονομία των νησιών, καθώς παρέχουν τη δυνατότητα στους τοπικούς παραγωγούς

να έχουν πρόσβαση σε μια μεγαλύτερη αγορά

(Lathyrus clymenum), που φύεται στην Σαντορίνη, έχει μοβ λουλουδάκια και το βρίσκουμε και σε άλλα 8 νησιά των Κυκλάδων. Το έδαφος της Σαντορίνης είναι ηφαιστειογενές και παρουσιάζει μια ιδιαιτερότητα σε περιεκτικότητα θρεπτικών στοιχείων και στην διαθεσιμότητα αυτών. Το «Τοματάκι Σαντορίνης» Π.Ο.Π. αποτελεί έναν τοπικό οικότυπο του είδους Lycopersicon esculentum Mill. ο οποίος διαθέτει ιστορική καταγωγή, διακριτή ταυτότητα, παραλλακτικότητα, ειδική προσαρμοστικότητα στην ξηρασία και την ηφαιστιογενή ασβεστοαλκαλική σύσταση της θηραϊκής γης και είναι συνδεδεμένος με το παραδοσιακό σύστημα καλλιέργειας χαμηλών εισροών.

Το Ασύρτικο Π.Ο.Π. είναι μια λευκή ποικιλία αμπελιού, που καλλιεργείται στο νησί της Σαντορίνης. Έχει έναν ξε-

χωριστό ορυκτό χαρακτήρα, με ένα λεπτό άρωμα εσπε-

ριδοειδών, λεμονιού και πράσινου μήλου. Το Ασύρτικο

Π.Ο.Π. είναι ένας ξηρός, τραγανός οίνος που συνδυάζεται

τέλεια με θαλασσινά. Θεωρείται ένα από τα σπουδαιότερα

λευκά κρασιά στον κόσμο και παράγεται από τον Συνεταιρισμό Santos Wines.

Η φάβα Π.Ο.Π. είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Σαντορίνης που παρασκευάζεται από το αυτοφυές λαθούρι

Οι Συνεταιρισμοί της Νάξου και Σαντορίνης είναι απαραίτητοι για την οικονομία των νησιών, καθώς παρέχουν τη δυνατότητα στους τοπικούς παραγωγούς να έχουν πρόσβαση σε μια μεγαλύτερη αγορά, να αυξήσουν την αγοραστική τους δύναμη και να έχουν πρόσβαση σε καλύτερες υπηρεσίες και προϊόντα. Αυτό τους επιτρέπει να αυξήσουν τις αποδόσεις και τα εισοδήματά τους, τα οποία με τη σειρά τους συμβάλλουν στην συνολική οικονομική ανάπτυξη των νησιών. Όπως γίνεται αντιληπτό, οι Συνεταιρισμοί είναι μια σημαντική πηγή απασχόλησης, καθιστώντας τους ουσιαστικό μέρος της οικονομίας. Όπως γίνεται σαφές, η λει-

τουργία των Συνεταιρισμών είναι θέμα ζωτικής σημασίας για την αγροτική οικονομία και την ανάπτυξη της χώρας.

Οι δημοσιογράφοι έφυγαν από τα νησιά, έχοντας μεγαλύτερη κατανόηση της σημασίας των Συνεταιρισμών και των δυνατοτήτων που έχουν να βελτιώσουν τη ζωή των ανθρώπων στις αγροτικές περιοχές. Οι ιστορίες των δημοσιογράφων θα βοηθήσουν στην διάδοση του μηνύματος του Συνεταιρισμού σε όλη την Ευρώπη και πέρα από αυτήν.

«Μικροί θησαυροί» και στην Κρήτη

Η ΝΕΑ ΠΑΣΕΓΕΣ, για την υλοποίηση του στόχου της διάδοσης των Συνεταιρισμών και της ανάπτυξης της συνεταιριστικής συνείδησης, διενήργησε από 8/5/2023-12/5/2023 το τρίτο εκπαιδευτικό ταξίδι για τα τοπικά Π.Ο.Π και Π.Γ.Ε προϊόντα της Κρήτης.

Συγκεκριμένα, την ομάδα πλαισίωναν δημοσιογράφοι γαστρονομίας, δημοσιογράφοι από την Κρήτη καθώς και food bloggers. Η ξενάγηση-ενημέρωση ξεκίνησε από τον Συνεταιρισμό Μυλοποτάμου, όπου οι δημοσιογράφοι ενημερώθηκαν για την τοπική Γραβιέρα Π.Ο.Π, την Ξινομυζήθρα Π.Ο.Π. και το ελαιόλαδο Π.Ο.Π. στο τυροκομείο και το ελαιοτριβείο του Συνεταιρισμού. Ενδεικτικά, είχαν την ευκαιρία να ενημερωθούν τόσο για τις ιδιαίτερες περιβαλλοντικές συνθήκες όπου παράγονται τα εν λόγω προϊόντα, όσο και για τη μοναδικότητα στον τρόπο παρασκευής τους.

Στην συνέχεια, η ομάδα των δημοσιογράφων επισκέφτηκε τον Συνεταιρισμό Κουτσουρά στο Λασίθι. Ο συγκεκριμένος Συνεταιρισμός παράγει ελαιόλαδο Π.Ο.Π και υποδέχτηκε την αποστολή, ενημερώνοντας την ομάδα για τις ιδιαίτερες κλιματικές συνθήκες καλλιέργειας. Οι δημοσιογράφοι ενημερώθηκαν, επίσης, για το ανθρώπινο δυναμικό του Συνεταιρισμού, για τις μελλοντικές επενδύσεις καθώς και για τον τομέα της εξωστρέφειας και των εξαγωγών.

Το εκπαιδευτικό ταξίδι έκλεισε με την επίσκεψη στον Αγροτικό Ελαιοκομικό Συνεταιρισμού της Ζάκρου, στην περιοχή της Σητείας Λασιθίου. Ο εν λόγω Συνεταιρισμός παράγει ελαιόλαδο Π.Ο.Π και η διοίκησή του επιφύλαξε θερμή υποδοχή στην δημοσιογραφική αποστολή.

Οι δημοσιογράφοι ενημερώθηκαν για τις ιδιαιτερότητες του συγκεκριμένου ελαιόλαδου, το οποίο είναι εξαιρετικής ποιότητας, σε πολύ χαμηλή οξύτητα, με άριστα φυσικοχημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, καθώς και για τον τρόπο καλλιέργειας και παραγωγής του.

Οι «Μικροί Θησαυροί της Ευρώπης», που συμμετέχουν στο πρόγραμμα, αποτελούν μια πρώτης τάξεως ευκαιρία να γνωρίσουμε τα ξεχωριστά ελληνικά προϊόντα, όπως φέτα, γραβιέρες, ξινομυζήθρα, ελαιόλαδα, φάβα, τοματάκι, κορινθιακή σταφίδα, πατάτα και κρασιά από το Αγρίνιο, το Αίγιο, τα Καλάβρυτα, την Νεμέα Κορινθίας, την Αβία και την

Στέρνα Μεσσηνίας, την Ζάκρο, τον Κουτσουρά, και τον Μυλοπόταμο Κρήτης, την Νάξο και την Σαντορίνη -παραδοσιακά προϊόντα υψηλής ποιότητας και διατροφικής αξίας από τους Συνεταιρισμούς παραγωγής κάθε τόπου.

Όπως γίνεται αντιληπτό, η ΝΕΑ ΠΑΣΕΓΕΣ, με τη δράση

της στηρίζει όλα τα συνεταιριστικά μέλη της, δείχνοντας

την έμπρακτη εμπιστοσύνη της σε όλους τους παραγω-

γούς, δίνοντας την ευκαιρία να αναδείξουν τα προϊόντα

τους, μέσω της έντυπης και διαδικτυακής καμπάνιας αλλά

και μέσω προωθητικών εκδηλώσεων, που διεξάγονται στο

πλαίσιο του προγράμματος. M

Kρήτη

Το εργοστάσιο της FAM Stumabo στο Kontich του Βελγίου

Δρ. Ali Sedaghat Doost

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ: Θανάσης Αντωνίου. ΦΩΤΟΓΡΑΦΊΕΣ: Θ.Α., FAM Stumabo

ο Meat Place κατά τη διάρκεια της πρόσφατης επίσκεψής του στο Βέλγιο, στα εργοστάσια της FAM Stumabo, συνάντησε τον Δρ. Ali Sedaghat Doost, συνεργάτη του βιομηχανικού ομίλου και μέλος ερευνητικής ομάδας στο Πανεπιστήμιο της Γάνδης, με τον οποίον συζήτησε για μια σειρά ζητήματα που αφορούν τη βιομηχανία των τροφίμων.

O Ali Sedaghat Doost έχει λάβει πτυχίο από το School of Food Science & Nutrition του Πανεπιστημίου του Λιντς (Αγγλία), έλαβε το διδακτορικό του (Ph.D. in Bioscience Engineering) από το Department of Applied Analytical & Physical Chemistry του Πανεπιστημίου της Γάνδης (Βέλγιο), όπου συνεχίζει μέχρι και σήμερα ως μεταδιδακτορικός ερευνητής, ενώ αυτό το διάστημα ολοκληρώνει το Master of Business Administration στο Πανεπιστήμιο της Τεχεράνης (Ιράν).

Από το 2020, συνεργάζεται με τον βιομηχανικό όμιλο FAM Stumabo ως food research & development scientist, ασχολούμενος με τα φυτικά υποκατάστατα τυριών και κρεάτων. Όπως μάς είπε, θεωρεί τον εαυτό του και την ερευνητική εργασία που πραγματοποιεί με αυτήν την ομάδα ως μια ‘γέφυρα’ ανάμεσα στον ακα-

δημαϊκό κόσμο, τον κόσμο της έρευνας και τη βιομηχανία αλλά και τον κόσμο των εφαρμογών.

Η συνάντησή μας πραγματοποιήθηκε στο εργοστάσιο της FAM Stumabo στο Kontich, κοντά στην Αμβέρσα του Βελγίου (κεντρική φωτογραφία), στα εργαστήρια του οποίου περνάει μεγάλο μέρος του επαγγελματικού χρόνου του- και συζητήσαμε μαζί του για κά-

ποια από τα μείζονα ζητήματα του κλάδου των τροφίμων στην σύγχρονη Ευρώπη.

MEAT PLACE | Κύριε Doost, σήμερα πραγματοποιούνται αγρο-

τικές διαδηλώσεις στις Βρυξέλλες και για ακόμα μια φορά φαίνεται πως τα αγροτικά ζητήματα εξελίσσονται σε προβλήματα για την Ευρώπη. Πώς είναι η κατάσταση;

Ali Sedaghat Doost | Αν κι αυτό που με ρωτάτε είναι περισσότερο υπόθεση αυτών που ασχολούνται με το marketing και τις πωλήσεις, θα σας έλεγα πως, αυτήν τη στιγμή, η πανευρωπαϊκή αγορά βρίσκεται υπό πίεση, καθώς υπάρχει αύξηση στις τιμές των αγαθών, αύξηση στην τιμή της ενέργειας κ.ά. Μετά την πανδημία, αλλά ειδικότερα μετά το ξέσπασμα του πολέμου στην Ουκρανία, τίποτε δεν είναι πια σε... τάξη στην Ευρώπη. Δείτε, για παρά-

Μετά τον κορωνοϊό ανακαλύψαμε την αξία

της υγείας και τη σημασία του φαγητού

δειγμα, τον διπλασιασμό της τιμής του γάλακτος. Η αγορά ψάχνει να βρει τον δρόμο της. Υπάρχει, ασφαλώς, πίεση από την πλευρά της βιομηχανίας, η οποία επηρεάζεται κι αυτή από τις επιλογές των καταναλωτών, οι οποίοι, από τη δική τους την πλευρά, πιέζουν για όλο και πιο υγιεινές πρακτικές.

MEAT PLACE | Αυτό, όμως, είναι θετικό σε γενικές γραμμές. Ali Sedaghat Doost |Ναι, είναι θετικό, αλλά για να γίνει αυτό, η βιομηχανία πρέπει να δαπανήσει χρήματα στην έρευνα και την ανάπτυξη προϊόντων και ταυτόχρονα πρέπει να αυξήσει τις τιμές των προϊόντων που θα παράξει, σε μια εποχή, όμως, αρκετά... πιεσμένη και με τους καταναλωτές να μην μπορούν να δαπανήσουν περισσότερα χρήματα. Είναι μια μεγάλη πρόκληση αυτό που ζούμε και το βλέπουμε ακόμα πιο καθαρά στην τυροκομία, που ενδιαφέρει το περιοδικό σας. Εκεί, γίνεται μια προσπάθεια να αντικατασταθούν τα λίπη του γάλακτος από φυτικά λίπη, προκειμένου τα προϊόντα να γίνουν τουλάχιστον λίγο πιο φθηνά. Από την άλλη πλευρά, έχουμε την κοινότητα των φυτοφάγων καταναλωτών αλλά κι αυτών που ακολουθούν -για διάφορους λόγους- κάποιες ιδιαίτερες δίαιτες. Πρέπει να βρούμε νέες πηγές προϊόντων, για να καλύψουμε κι αυτές τις ανάγκες.

MEAT PLACE | Πώς θα μπορούσε να υλοποιηθεί κάτι τέτοιο; Ali Sedaghat Doost | Το μεγάλο πρόβλημα είναι η έλλειψη τροφής σε παγκόσμιο επίπεδο. Πρέπει να βρούμε όσο το δυνατόν πιο γρήγορα τρόπους για να έχουμε περισσότερες πρωτεΐνες, αλλά όχι από την ζωική παραγωγή. Η μεσοπρόθεσμη λύση είναι να βρεθούν υγιεινές και φθηνές πρωτεΐνες από φυτικά προϊόντα. Είναι, όμως, δύ-

σκολο να βρεθεί υποκατάστατο π.χ. για ορισμένα διάσημα ευρω-

παϊκά τυριά από γάλα, όπως η μοτσαρέλα, η οποία χρησιμοποιείται

μαζικά στην παραγωγή πίτσας. Είναι κι αυτή μια μεγάλη πρόκληση.

Πάντως, οι νεότερες γενιές είναι πιο δεκτικές στις αλλαγές, καθώς έχουν αντιληφθεί τους κινδύνους για το περιβάλλον.

MEAT PLACE | Ακούμε ότι η παραγωγή φυτικών υποκατάστατων για γάλα, τυριά, γιαούρτι, κρέας κ.λπ. είναι επιβαρυμένη με έντονη χημική επεξεργασία. Αληθεύει αυτό;

Ali Sedaghat Doost | Όχι, αυτό δεν είναι αλήθεια. Για την παρα-

γωγή φυτικού τυριού χρησιμοποιούνται συστατικά, τα οποία μπο-

ρούν να αποκτηθούν με απλή φυσική διαδικασία, όπως άμυλο

από πατάτες ή λάδι από σπόρους κύμινου. Λιπαρά από λαχανικά

ή από καρύδα ήδη χρησιμοποιούνται με ασφάλεια από τη βιομηχανία τροφίμων. Η παραγωγή δεν είναι, επίσης, κάτι το ιδιαίτερο.

Για την παραγωγή αυτών των προϊόντων αναμειγνύουμε συστατικά, που ήδη παράγονται, με φυσικό τρόπο και χωρίς να χρησιμοποιούνται ιδιαίτερες χημικές διαδικασίες. Υπάρχουν, ασφαλώς, κά-

ποιες φυσικές κι ορισμένες χημικές αντιδράσεις, προκειμένου να

επιτευχθεί η επιθυμητή γεύση ή υφή στα προϊόντα αυτά. Αλλά όχι, δεν υπάρχει κάτι βλαπτικό.

MEAT PLACE | Μετά τον Covid-19, ο κόσμος άλλαξε αντιλήψεις

για το τι είναι υγιεινό. Η παλιά ρήση του αρχαίου Έλληνα για-

τρού Ιπποκράτη «η τροφή είναι το γιατρικό» έρχεται και πάλι

στην επιφάνεια. Πώς βλέπετε να εξελίσσεται η τάση για πιο υγι-

εινό φαγητό;

Ali Sedaghat Doost | Είναι στην φύση του ανθρώπου, όταν βρί-

Λ. Ποσειδώνος 46, Παλαίο Φάληρο, Αθήνα175 61 +30 210 98 52 666 | info@alpha-delta.gr

www.alpha-delta.gr

σκεται υπό πίεση ή υπό μια απειλή, όπως αυτή του κορωνοϊού, να θέλει να διαθέσει όλο το εισόδημά του για να παραμεί-

νει ζωντανός και υγιής. Από το σημείο του να μην θέλει κάποιος

να πληρώσει ένα ή δύο ευρώ παραπάνω για ένα πιο υγιές προϊόν

φτάνουμε στο σημείο να τα δίνουμε όλα, προκειμένου να μεί-

νουμε υγιείς. Πολλές φορές, αδιαφορούμε για άλλες επικίνδυ-

νες παραμέτρους της ζωής μας, π.χ. για την μόλυνση του αέρα

ή για τον ενοχλητικό θόρυβο που βρίσκεται γύρω μας, αλλά θέλουμε να έχουμε την καλύτερη τροφή. Η επιλογή της καλύτερης τροφής είναι κάτι που μας κινητοποιεί. Πράγματι, μετά τον κορωνοϊό, ανακαλύψαμε οτι η υγεία είναι κάτι πολύ σημαντικό και το φαγητό επίσης. Έχουμε γίνει πιο προσεκτικοί, ακούμε περισσότερο, διαβάζουμε περισσότερο.

MEAT PLACE | Αυτό πώς μπορεί να λειτουργήσει στο επίπεδο της βιομηχανίας;

Ali Sedaghat Doost | Το να δείχνει κανείς ενδιαφέρον για το φαγητό και να επιθυμεί τη βελτίωση των τροφών λειτουργεί ως κίνητρο για τη βιομηχανία των τροφίμων για να παράξει πιο υγιεινά προϊόντα. Δεν χρειαζόταν, όμως, να περάσουμε μια πανδημία κορωνοϊού για να ζήσουμε κάτι τέτοιο. Από την άλλη, έτσι εξηγούνται οι μεγάλες επενδύσεις που γίνονται τα τελευταία χρόνια στον φαρμακευτικό κλάδο.

MEAT PLACE | Η πανδημία άνοιξε και τη συζήτηση για τη νομοθεσία των τροφίμων στην Ευρώπη. Μπορείτε να μας διαβεβαιώσετε ότι είμαστε ασφαλείς; Το ρωτάω αυτό, διότι η Ασία δεν είναι στο ίδιο επίπεδο.

Ali Sedaghat Doost | Οι ευρωπαϊκές αρχές προσπαθούν να διατηρήσουν όσο το δυνατόν πιο υψηλά τα επίπεδα ασφάλειας στην Ευρώπη, αλλά, όπως αντιλαμβάνεστε, η ασφάλεια είναι μια υπόθεση που κοστίζει -πανεπιστήμια, κράτη και βιομηχανίες έχουν να επιλύσουν μερικά ακόμα κρίσιμα θέματα όσον

αφορά την ασφάλεια από τους διατροφικούς κινδύνους. Εάν με τον όρο ‘ασφάλεια τροφίμων’ αναφέρεστε στην βιωσιμότητα

και την προέλευση της τροφής, θα έλεγα πως ναι, η Ευρώπη είναι ασφαλής. Πρέπει, όμως, να δημιουργηθεί ένας υπερεθνικός οργανισμός, ο οποίος θα μελετήσει τι θα συμβεί εάν η Ευ-

ρώπη απωλέσει την αυτάρκεια σε κάποια προϊόντα. Να μελετήσει πώς θα εξαρτηθεί μελλοντικά η Ευρώπη από τροφές που παράγονται σε άλλα μέρη του κόσμου. Πρέπει να βρούμε, επίσης, σε ποια προϊόντα είμαστε αυτάρκεις -π.χ. στην πατάτα είμαστε- και σε ποια όχι.

MEAT PLACE | Υπάρχουν προϊόντα στα οποία δεν είμαστε αυτάρκεις, έτσι δεν είναι; Ali Sedaghat Doost | Ασφαλώς! Και σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να βρούμε με τι θα μπορούσαμε να τα αντικαταστήσουμε μελλοντικά. Πρέπει η βιομηχανία τροφίμων και οι δημόσιες αρχές να μοιραστούν αυτούς τους προβληματισμούς. Εισάγουμε, για παράδειγμα, φράουλες από μια χώρα εκτός Ευρώπης. Εάν η Ευρωπαϊκή Ένωση -για κάποιον λόγο- διακόψει τις σχέσεις της με αυτήν τη χώρα, πώς θα αντικατασταθούν στην ευρωπαϊκή αγορά οι φράουλες που εισάγουμε από αυτήν τη χώρα;

MEAT PLACE | Πώς βλέπετε τον ρόλο των βιομηχανιών, όπως η FAM Stumabo, στο πλαίσιο της αγοράς που διαμορφώνεται διεθνώς;

Ali Sedaghat Doost | Η FAM Stumabo βελτιώνει συνεχώς και βελτιστοποιεί τις λύσεις που έχουμε σήμερα στις διαδικασίες κοπής των τροφίμων και με αυτόν τον τρόπο βοηθάει σημαντικά στο να μειωθεί η σπατάλη των τροφίμων -αυτός είναι ένας από τους τρόπους με τους οποίους μπορεί να βοηθήσει η βιομηχανία. Επιτρέψτε μου να σας δώσω ένα παράδειγμα: ας πούμε ότι πρέπει να κόψεις μαρούλι για σαλάτα. Υπάρχουν ορισμένα κομμάτια του φυτού που τα λέμε offcut, δηλαδή τα κομμάτια που είτε δεν τα θέλει ο καταναλωτής στην σαλάτα του είτε δεν είναι τα κομμάτια που θα θέλαμε να έχουμε στην συσκευασία. Ως βιομηχανία, λοιπόν, μπορούμε να βελτιστοποιήσουμε την κοπή φρούτων και λαχανικών, έτσι ώστε να μην δημιουργούνται τέτοιου είδους κομμάτια.

MEAT PLACE | Το γάλα είναι μια από τις παλαιότερες τροφές του ανθρώπου, από αυτές που έχουν μελετηθεί ενδελεχώς από τους επιστήμονες σε όλον τον κόσμο. Φαίνεται πως είναι πια

πολύ ‘γνωστό’ σε όλους. Κι όμως, παρατηρούμε ότι η έρευνα για το γάλα δεν σταματά. Εσείς τι πιστεύετε; Θα μάθουμε περισσότερα για το γάλα τα επόμενα χρόνια;

Ali Sedaghat Doost | Αναφέρατε ότι το γάλα είναι ήδη γνωστό

εδώ και πολλά χρόνια κι έχουν γίνει πολλές έρευνες γι΄ αυτό.

Κι όμως, σας πληροφορώ ότι είναι ακόμη σε μεγάλο βαθμό ένα «άγνωστο σύστημα». Το γάλα αποτελείται από λιπαρά, πρωτεΐνες, νερό και κάποιες στερεές ουσίες. Αλλά εάν προσπαθήσεις να διαχωρίσεις τις πρωτεΐνες από το γάλα είναι πολύ δύσκολο να ξαναδημιουργήσεις αυτό το σύστημα. Το γάλα είναι ένα σύστημα, αλλά είναι και μια τροφή και, για μένα, δεν μπορούμε να ζήσουμε χωρίς αυτό. Είναι τόσο θρεπτικό προϊόν. Από αυτό παράγονται τόσα πολλά προϊόντα. Σκεφτείτε ότι χωρίς γάλα δεν μπορείς να έχεις τυρί, γιαούρτι, κρέμες…

MEAT PLACE | Παγωτά!

Ali Sedaghat Doost | Α, βέβαια, και παγωτά! Θα επιμείνω, όμως, στο τυρί, διότι είναι το μόνο προϊόν που έχει τόσα πολλά είδη. Υπάρχει και το κρασί σε πολλές ποικιλίες, αλλά το τυρί είναι πρώτο. Μέσω των φυσικών και χημικών αντιδράσεων που πραγματοποιούνται στο γάλα αλλά και των διάφορων μορφών επεξεργασίας, μεταβαίνουμε από ένα σχετικά ‘απλό σύστημα’, όπως είναι το γάλα, σε ένα πολύ πιο σύνθετο σύστημα, όπως είναι το τυρί. Είναι, μάλιστα, ένα σύστημα ‘ζωντανό’, το οποίο εξελίσσεται συνεχώς. Ένας από τους ρόλους μας ως επιστήμονες αλλά και ως συνεργάτες της βιομηχανίας είναι ακριβώς αυτός: να διαχειριστούμε με τον πιο ασφαλή και αποδοτικό τρόπο το τυρί.

MEAT PLACE | Τι εννοείτε; Ali Sedaghat Doost | Να δημιουργήσουμε μηχανήματα κι εφαρμογές που θα μπορούν να διαχειρίζονται τις τεράστιες ποσότητες τυριών και κρεάτων που οδηγούνται για κοπή στα σύγχρονα εργοστάσια, άμεσα, χωρίς να χρειάζεται να τα αποθηκεύουμε επί μακρόν

και χωρίς φύρα κατά την κοπή. Υπάρχουν εργοστάσια που δουλεύ-

ουν 24 ώρες την ημέρα επί επτά ημέρες την εβδομάδαω.

MEAT PLACE | Περιμένουμε, λοιπόν, κι άλλα στο μέλλον…

Ali Sedaghat Doost | Ναι! Από άλλες επιστημονικές ομάδες μπο-

ρείτε να περιμένετε εξελίξεις σε ό,τι αφορά τη φυσιολογία του γά-

λακτος. Από τη δική μας ερευνητική ομάδα μπορείτε να περιμένετε

εξελίξεις σε ό,τι αφορά την επεξεργασία και κοπή των τυριών.

MEAT PLACE | Ποιο είναι το αγαπημένο σας τυρί;

Ali Sedaghat Doost | Η ωριμασμένη παρμεζάνα που αναδύει αρώματα και το προβολόνε.

MEAT PLACE | Έχετε έρθει ποτέ στην Ελλάδα;

Ali Sedaghat Doost | Ναι, το 2022. Πέρασα δύο εβδομάδες στα Χανιά, στην Κρήτη, όπου πραγματοποιήθηκε το 36th European Colloid & Interface Society Conference. Επισκέφτηκα, επίσης, την Σαντορίνη και άλλα ελληνικά νησιά. Ήταν υπέροχα.

MEAT PLACE | Γραβιέρα φάγατε;

Ali Sedaghat Doost | Ναι, δοκίμασα γραβιέρα, όπως, επίσης, δοκίμασα και κάτι υπέροχα τυριά που φτιάχνονται στα βουνά της Κρήτης! M

ια τα σημαντικότερα προβλήματα και την ανθεκτικότητα του κλάδου της πτηνοτροφίας μίλησε ο πρόεδρος της ΕΔΟΠ, αναλύοντας τα βήματα για να αντεπεξέλθει στις σύγχρονες απαιτήσεις.

Πιο συγκεκριμένα, την πεποίθησή του ότι ο κλάδος της πτηνοτροφίας είναι ισχυρός και ανθεκτικός εξέφρασε μιλώντας στο Αθηναϊκό-Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων ο Θάνος Αγγελάκης, πρόεδρος Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Πτηνοτροφίας (ΕΔΟΠ) και διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ ΑΕ.

Ειδικότερα, επισημαίνει ότι ο κλάδος έχει αντεπεξέλθει σε πολλές δύσκολες καταστάσεις και συνθήκες, κυρίως τα τελευταία τρία χρόνια, και έχει καταφέρει όχι μόνο να σταθεί στα πόδια του, αλλά και να βρίσκεται σε μια συνεχόμενη τροχιά ανάπτυξης.

«Το πρόσφατο παρελθόν, που χαρακτηρίστηκε από έντονη αστάθεια, μας έχει μάθει να μην κάνουμε μα

ραμένουμε αισιόδοξοι και θετικοί. Οι τάσεις, άλλωστε, δείχνουν ότι το ελληνικό κοτόπουλο τα επόμενα χρόνια θα γνωρίσει την ανάπτυξη που του αξίζει τόσο στην εγχώρια, όσο και την παγκόσμια αγορά, χάρη στην κορυφαία τεχνογνωσία μας και τις εξαιρετικές συνθήκες παραγωγής, που διασφαλίζουν κορυφαία ποιότητα και διατροφική αξία» τονίζει ο κ. Αγγελάκης και συμπληρώνει: «Ευελπιστούμε σύντομα να επιλυθούν -όπως συνέβη και με τις αδειοδοτήσεις

των πτηνοτροφικών μονάδων- καίρια ζητήματα που βαραίνουν τον κλάδο και αποτελούν τροχοπέδη στην ανάπτυξη και εξέλιξη μιας υγιούς και ανταγωνιστικής πρωτογενούς παραγωγής».

Ανάσα από την τροπολογία αδειοδότησης

πτηνοτροφικών μονάδων Μιλώντας στο ΑΠΕ-ΜΠΕ, ο κ. Αγγελάκης, εκπροσωπώντας την Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Πτηνοτροφίας (ΕΔΟΠ) και διερμηνεύοντας τα αισθήματα

του κλάδου στο σύνολό του, εκφράζει την απόλυτη ικανοποίηση για την επίλυση του εξαιρετικά κρίσιμου

since 1973 Transporting goods and beverages cool & frozen-full & segmental loads

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

νάδων. Όπως επισημαίνει, πριν από μερικές ημέρες, η Βουλή των Ελλήνων ψήφισε τη σχετική τροπολογία του Ν. 4056/2012, ανακουφίζοντας εκατοντάδες επιχειρήσεις και κατ’ επέκταση τους δεκάδες χιλιάδες εργαζόμενους σε αυτές. «Οφείλω να ευχαριστήσω από καρδιάς τον υφυπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Σίμο Κεδίκογλου, τον υφυπουργό Χωροταξίας και Αστικού Περιβάλλοντος, Νίκο Ταγαρά, και βέβαια τον πρωθυπουργό Κυριάκο Μητσοτάκη, διότι χωρίς την πολύτιμη συμβολή τους και την αμέριστη στήριξή τους δεν θα είχε δοθεί λύση σε αυτήν την πολυετή εκκρεμότητα που ταλάνιζε τον κλάδο» σημειώνει.

Παράλληλα, υποστηρίζει ότι εάν δεν ψηφιζόταν η συγκεκριμένη τροπολογία, η ζημιά στην

αναπτυξιακή πορεία του κλάδου θα ήταν ανεπανόρθωτη: οι πτηνοτροφικές επιχειρήσεις, στην πλειοψηφία τους, δεν θα μπορούσαν να υλοποιήσουν τα σχέδια εκσυγχρονισμού και βελτίωσης που είχαν υποβάλλει -καθώς δεν θα μπορούσαν να λάβουν έγκριση περιβαλλοντικών όρων (ΑΕΠΟ)- και περίπου το 56% θα κινδύνευε να βρεθεί εκτός αγοράς. «Και συζητάμε για έναν κλάδο που καλύπτει σε πολύ μεγάλο ποσοστό τις επισιτιστικές ανάγκες της χώρας μας σε κο -

τόπουλο και συνεισφέρει συνολικά κάθε χρόνο στην ελληνική οικονομία περισσότερα από 1,2 δισεκατομμύρια ευρώ» αναφέρει χαρακτηριστικά και συμπληρώνει: «Με τη συγκεκριμένη εξέλιξη στο θέμα των αδειοδοτήσεων, μπορούμε πλέον να προχωρήσουμε με δυναμισμό και αποτελεσματικότητα στις απαραίτητες επενδύσεις που θα εκσυγχρονίσουν τις μονάδες μας

και θα ενισχύσουν την καινοτομία και παραγωγικότητα του κλάδου, πάντα με γνώμονα τη βιώσιμη ανάπτυξη και τις φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές».

Μπροστά σε νέες προκλήσεις ο κλάδος πτηνοτροφίας Μπορεί η τροπολογία αδειοδότησης πτηνοτροφικών μονάδων να επιλύει χρόνια προβλήματα του κλάδου, ωστόσο την ίδια ώρα συνεχίζουν να υπάρχουν καίρια ζητήματα που θα πρέπει να διευθετηθούν άμεσα, προκειμένου να εξασφαλιστεί ένα πραγματικά λαμπρό μέλλον για την πτηνοτροφία και πρωτογενή παραγωγή της χώρας.

Σύμφωνα με τον πρόεδρο της ΕΔΟΠ, το πρώτο είναι ότι θα πρέπει να γίνει εξισορρόπηση του ΦΠΑ για τα ζωντανά κοτόπουλα στο 6%, όπως ακριβώς ισχύει και για τις ζωοτροφές. Όπως διευκρινίζει, το υπουργείο Οικονομικών ψήφισε την τροποποίηση του ΦΠΑ στις πρώτες ύλες ζωοτροφής (σιτάρι, καλαμπόκι, σόγια κ.λπ.) από το 13% στο 6%. Συνεπώς, οι παραγωγοί αγοράζουν τις ζωοτροφές που χρειάζονται για την εκτροφή των

πτηνών με 6% ΦΠΑ, ενώ την ίδια στιγμή τα ζωντανά κοτόπουλα που πωλούν οι συνεργαζόμενοι παραγωγοί στις πτηνοτροφικές επιχειρήσεις έχουν ΦΠΑ 13%. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να δημιουργείται πιστωτικό ΦΠΑ στις επιχειρήσεις και χρεωστικό ΦΠΑ στους παραγωγούς.

«Δημιουργούνται, λοιπόν, δυσβάσταχτα προβλήματα ρευστότητας στις πτηνοτροφικές επιχειρήσεις, μέχρι να αποδοθεί ο ΦΠΑ από την εφορία, ενώ παράλληλα επιβαρύνονται και οι παραγωγοί. Η

πρόταση που έχουμε καταθέσει ως ΕΔΟΠ είναι να μειωθεί ο ΦΠΑ για τα ζωντανά κοπάδια που εμπίπτουν σε καθεστώς συμβολαιακής κτηνοτροφίας / πτηνοτροφίας στο 6%, ώστε να επιτευχθεί εξισορρόπηση εισροών-εκροών ΦΠΑ: ένα αίτημα που δεν δημιουργεί απολύτως καμία δημοσιονομική επιβάρυνση στο κράτος» επισημαίνει ο κ. Αγγελάκης.

Εστιάζοντας σε ένα ακόμα πρόβλημα που αντιμετωπίζει ο κλάδος, ο πρόεδρος της ΕΔΟΠ, μιλώντας στο ΑΠΕ-ΜΠΕ, υπογραμμίζει ότι πλέον «δεν περιλαμβάνεται στο πρόγραμμα επιδοτήσεων (Αναπτυξιακός Νόμος) η δημιουργία νέων πτηνοτροφικών θαλάμων, η οποία αποτελεί έναν από

τους ακρογωνιαίους λίθους της πρωτογενούς παραγωγής. Παρόλο που επί Μ. Βορίδη, έπειτα από σχετικό αίτημα της ΕΔΟΠ, είχαν ενταχθεί στον Αναπτυξιακό Νόμο οι επιδοτήσεις για τη δημιουργία νέων πτηνοτροφικών θαλάμων, διαπιστώσαμε ότι έχουν αφαιρεθεί από τον νέο αναπτυξιακό πρόγραμμα. Όπως αντιλαμβάνεστε, αυτό δημιουργεί ανάχωμα στην ανταγωνιστικότητα και την αναπτυξιακή πορεία του κλάδου».

Και τα δύο παραπάνω θέματα, σύμφωνα με τον κ. Αγγελάκη, έχουν ήδη τεθεί από την ΕΔΟΠ ως αιτήματα στην υπάρχουσα κυβέρνηση και θα τεθούν ξανά μόλις συσταθεί η νέα κυβέρνηση. «Ιδανικά τέτοια ζητήματα θα έπρεπε να επιλύονται άμεσα από τα αρμόδια υπουργεία χωρίς τη δική μας παρέμβαση, αλλά, δυστυχώς, αυτό δεν αποτελεί πραγματικότητα» επισημαίνει ο πρόεδρος της ΕΔΟΠ. M το

Λοιπόν Άλλο Κρέας...

ΝΈΟΣ ΚΑΝΟΝΙΣΜ Ο Σ ΤΗΣ Έ . Έ . 2023/915

ετά από 18 χρόνια, ο βασικός κανονισμός για τους επιμολυντές στα τρόφιμα αντικαθίσταται από τον νέο ΕΚ 2023/915, που δημοσιεύτηκε στις 5 Μαΐου και τέθηκε σε ισχύ στις 25 Μαΐου 2023, καταργώντας τον ΕΚ 1881/2006 και τον μεγάλο αριθμό τροποποιήσεων που τον ακολουθούσαν.

Έτσι, ο νέος κανονισμός είναι διατυπωμένος με μεγαλύτερη σαφήνεια, ενώ εστιάζει παράλληλα στον αυξημένο ρόλο των υπεύθυνων επιχειρήσεων στην προστασία της δημόσιας υγείας γενικότερα, δίνοντας, μάλιστα, ιδιαίτερη έμφαση στις περιπτώσεις εμφάνισης πιθανών κινδύνων σε βρέφη, παιδιά και ευαίσθητες ομάδες του πληθυσμού, θέτοντας όρια στο χαμηλότερο εφικτό επίπεδο (ALARA- as low as reasonably achievable). Επιπρόσθετα, τα όρια για κάθε επιμολυντή έχουν συγκεντρωθεί στο παράρτημα Ι, όπου και αναφέρονται ανα κατηγορία, καθιστώντας τον εντοπισμό τους αρκετά πιο εύκολο για τον αναγνώστη (παρατίθεται παρακάτω). Μια ακόμα σημαντική έννοια, που εισάγεται με τον νέο κανονισμό, είναι η απαγόρευση της

αποτοξικοποίησης, που με τον προηγούμενο κανονισμό ίσχυαν περιορισμοί μόνο για τα τρόφιμα που περιείχαν επιμολυντές, όπως οι μυκοτοξίνες, ενώ πλέον ισχύει καθολικά για όλα τα τρόφιμα και τους επιμολυντές (άρθρο 4). Αποτοξικοποίηση είναι η μείωση ή απομάκρυνση με χημική διεργασία ή αραίωση όλων των ουσιών που αναφέρονται στο Παράρτημα I και η απαγόρευση της οφείλεται στην έλλειψη τεκμηριωμένων επιστημονικών γνώσεων αναφορικά με πιθανούς μεταβολίτες, που θα μπορούσαν να προκύψουν κατά τη διαδικασία αυτή και την τοξικολογική δράση αυτών.

Ο νέος κανονισμός ενσωματώνει τόσο τον ΕΚ 2022/2002 με τα αναθεωρημένα όρια για τους αλογονομένους έμμονους οργανικούς ρύπους (dioxins, dioxin like & non-dioxin like PCBs), όσο και τα νέα ανώτατα επιτρεπτά όρια για τις υπερφθοροαλκαλιομένες ουσίες (PFOS, PFOA, PFNA & PFHxS) όπως ορίστηκαν για πρώτη φορά με τον ΕΚ 2022/2388 ο οποίος και τέθηκε σε ισχύ στις 01/01/2023. Επιπρόσθετα, αναθεωρεί τα μέ-

Προϊόντων Ζωικής Προέλευσης

γιστα όρια για τους πολυκυλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες (PAHs) σε ορισμένα παραδοσιακά καπνιστά προϊόντα κρέατος και ιχθυρά, με σκοπό την προστασία τους και τη συνέχιση της διάθεσή τους στις τοπικές αγορές των εκάστοτε κρατών μελών της Ε.Ε. (π.χ. απάκι, λούντζα, κ.α.). Συμπεριλαμβάνονται επίσης και τα ανώτατα όρια για τα βαρέα μέταλλα (Cd, Pb, Hg) σε διάφορα προϊόντα ζωικής προέλευσης, αποτελώντας έτσι έναν πολύ καλό οδηγό ανάπτυξης ισχυρών συστημάτων διασφάλισης ποιότητας για τους υπεύθυνους επιχειρήσεων παραγωγής τροφίμων ζωικής προέλευσης, και όχι μόνο φυσικά. Σε ακολουθία της συνεχώς εξελισσόμενης Ευρωπαϊκής Νομοθεσίας, αναμένεται πολύ πιθανόν και η θέσπιση μέγιστων επιτρεπόμενων ανεκτών ορίων για τις νιτροζαμίνες (NNAs), μετά και την πρόσφατη κατάθεση στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή της μελέτης επικινδυνότητας της EFSA και της σχετικής γνωμοδότησης.

Όλα τα ανωτέρω πλαισιώνονται ολιστικά υπό το πρίσμα της ασφάλειας των προϊόντων ζωικής προέλευσης, από τον ΕΚ 396/2005 για τα υπολείμματα φυτοπροστατευτικών ουσιών, τον ΕΚ 37/2010 που αναφέρεται στα υπολείμματα δραστικών με φαρμακολογική δράση (αντιβιοτικά) και τον ΕΚ 124/2019 με ανώτατα όρια για τα κοκκιδιοστατικά και ιστομονοστατικά συστατικά που προέρχονται από τις ζωοτροφές. Για τις ζωοτροφές, ενδιαφέρον παρουσιάζουν η οδηγία 2002/32/EC με ανώτατα όρια για τα βαρέα μέταλλα, την αφλατοξίνη Β1, τη μελαμίνη, τη θεοβρωμίνη, το υδροκυανικό οξύ, τη γκοσσυπόλη κ.ά. καθώς και οι συστάσεις 2006/576/EC για τις υπόλοιπες κατηγορίες μυκοτοξινών και η 2012/154/EU για τα αλκαλοειδή της ευρωτίασης και η 96/22/EC για την απαγόρευση ορμονών με αναβολική δράση.

Στα εργαστήρια της TUV Austria Food Allergens Labs, εφαρμόζουμε τις πλέον σύγχρονες αναλυτικές τεχνικές (ELISA, RT-PCR, LC/GC-MS/MS, HPLC-UV, GC-FID, κ.α.) για τον προσδιορισμό όλων των παραπάνω παραμέτρων για τις οποίες υπάρχουν νομοθετικά όρια από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή με τους ΕΚ που προαναφέρθηκαν. Μπορούμε επίσης να σας προσφέρουμε μια σειρά ακόμα αναλύτων που άπτονται είτε οικονομικού ενδιαφέροντος, όπως νοθείες που αφορούν το είδος του κρέατος σε ένα προϊόν (πχ ανίχνευση χοιρινού σε βόειο κρεατοσκεύασμα) είτε ερευνητικού ενδιαφέροντος. Στις τελευταίες, συμπεριλαμβάνονται ουσίες που σχετίζονται με την υγεία και ‘’ευημερία’’ των εκτρεφόμενων αγροτικών ζώων και έχουν να κάνουν με εθιστικές ουσίες (καναβιδοειδή/οπιούχα),

ουσίες με ανορεκτική δράση (Νιασίνη, MSG), αντικαταθλιπτικά φάρμακα (Amoksapin, Citalopram, Resveratrol) και αποσμητικών ιδιαίτερα τοξικών ενώσεων, όπως το Τολουένιο.

Ουσία δείκτης για την ποιότητα ζωής των ζώων, και όχι μόνο, είναι η κορτιζόλη, καθώς υψηλά επίπεδα της εν λόγω ορμόνης εκκρίνονται σε καταστάσεις έντονου στρες.

Σημείωση: Στον παρακάτω πίνακα συνοψίζονται όλα τα

ανώτατα επιτρεπτά όρια ανά επιμολυντή, όπως αναθεωρήθηκαν με τον ΕΚ 2023/915:

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ I Μέγιστα επιτρεπτά επίπεδα ορισμένων

σε κρέας & προϊόντα κρέατος

3 ΜΈΤΑΛΛΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ ΣΤΟΙΧΈΙΑ

επιμολυντών

3.1 Μόλυβδος Μέγιστο επιτρεπτό

3.2.13.3Ήπαρ βοοειδών, προβάτων, χοίρων, πουλερικών και ίππων0,5

3.2.13.4 Νεφροί βοοειδών, προβάτων, χοίρων, πουλερικών και ίππων 1,0

4.2 Υπερφθοροαλκυλιωμένες ουσίες Μέγιστο επιτρεπτό επίπεδο (μg/kg) – επί υγρού

βοοειδών, χοίρων, πουλερικών0,300,800,200,201,3

4.2.1.3Εντόσθια βοοειδών, προβάτων, χοίρων και πουλερικών 6,00,700,400,508,0

5 ΟΥΣΙΈΣ ΠΟΥ ΈΠΙΜΟΛΥΝΟΥΝ ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΈΠΈΞΈΡΓΑΣΙΑ ΤΟΥΣ

5.1 Πολυκυκλικοί αρωματικοί υδρογονάνθρακες (ΠΑΥ)Μέγιστο επιτρεπτό επίπεδο (μg/kg) Παρατηρήσεις

το κρέας αρκούδας 5,03,51,50,609,0 4.2.1.5 Εντόσθια θηραμάτων, με εξαίρεση τα εντόσθια αρκούδας 5025453,050 4 ΑΛΟΓΟΝΩΜΈΝΟΙ ΈΜΜΟΝΟΙ ΟΡΓΑΝΙΚΟΙ ΡΥΠΟΙ 4.1 Διοξίνες και PCB Μέγιστο επιτρεπτό επίπεδο (pg/g λίπους) 4.1.1.1 βοοειδών, προβατοειδών και αιγοειδών 2,5 4,040 4.1.1.2 Χοίρων 1,0 1,25 » 4.1.1.3 Πουλερικών 1,75 3,040 4.1.1.4 Αλόγου 5,0 10,0 4.1.1.5 Κουνελιού 1,0 1,5 4.1.1.6 αγριόχοιρου (Sus scrofa) 5,0 10,0 4.1.1.7 άγριων φτερωτών θηραμάτων 2,0 4,0 4.1.1.8 ελαφιού/ζαρκαδιού 3,0 7,5 4.1.2 Ήπαρ και τα παράγωγα προϊόντα του 4.1.2.1 – 4.1.2.3 (pg/g υγρού βάρους) 4.1.2.1 βοοειδών και αιγοειδών, χοίρων, πουλερικών και αλόγου 0,30 0,503,0 4.1.2.2 Βοοειδών 1,25 2,003,0 4.1.2.3 άγριων φτερωτών θηραμάτων 2,5 5,0 4.1.3 Λιπώδης ιστός 4.1.3.1 – 4.1.3.3 (σε pg/g λίπους) 4.1.3.1 βοοειδών και προβάτων 2,5 4,040 4.1.3.2 Χοίρων 1,0 1,2540 4.1.3.3 Πουλερικών 1,75 3,040 4.1.4 Ανάμεικτα ζωικά λίπη 1,5 2,5040 • Εμπορικός Διευθυντής των εργαστηρίων TÜV Austria Labs | Athens | Thessaloniki | Rethymno | Lesvos | Larnaca • Γεωπόνος Γ.Π.Α – Επιστήμης Τροφίμων & Διατροφής του Ανθρώπου, MBA • Msc in Food Chemistry, Υποψήφιος Διδάκτωρ Χημείας Τροφίμων Ε.Κ.Π.Α. nikolaos.galanis@tuvaustria.com Νικόλαος Δ. Γαλάνης

Κρεοπωλείο Νάνος

ΣΥΝΈΝΤ Έ ΥΞΗ & ΦΩΤΟΓΡΑΦΊ Έ Σ: Έ ΛΈΝΗ Μ ΟΣΧΟΥ

Tο Meat Place βρέθηκε στο Μαρούσι κι είχε την ευκαιρία

να επισκεφτεί τα δύο καταστήματα της οικογένειας Νά-

νου, που βρίσκονται στην κεντρική πλατεία του αθηναϊ-

κού προαστίου, ένα κρεοπωλείο που έχει διαγράψει μα-

κρά πορεία στον κλάδο του κρέατος κι ένα ψητοπωλείο που κάνει

τώρα τα πρώτα του βήματα στην εστίαση.

Στο κρεοπωλείο μάς υποδέχτηκε ο 27χρονος Γεράσιμος Νάνος, ο οποίος έχει αναλάβει το κατάστημα, ενώ ο αδελφός του Γιάννης περνάει περισσότερο χρόνο στο νεοσύστατο ψητοπωλείο, που βρίσκεται ακριβώς απέναντι. «Ο ένας είναι υπεύθυνος στο κρεοπωλείο και ο άλλος στο ψητοπωλείο, αλλά και οι δύο είμα-

στε μαζί σε όλα. Προσπαθούμε να κάνουμε κάτι με τον δικό μας τρόπο και να προσφέρουμε μια ολοκληρωμένη εμπειρία» μας λέει ο Γεράσιμος Νάνος.

Τα παιδιά του κ. Παναγιώτη Του ζητάμε να θυμηθεί το ξεκίνημά του στον απαιτητικό κόσμο του κρεοπωλείου. «Ήθελα από την αρχή να ασχοληθώ με το κρεοπωλείο και να το επεκτείνουμε» μας λέει κι αμέσως διευκρινίζει: «Και οι δύο είμαστε μαζί. Ο Γιάννης στο εργαστηριακό κομμάτι κι εγώ περισσότερο στην κοπή και τον κόσμο. Έχω σπουδάσει λογιστικά και χρηματοοικονομικά. Έχω τελειώσει και την

«Εμείς διαλέγουμε τα κρέατα που πουλάμε. Δεν μας τα… διαλέγουν»

Σχολή Κρεοπωλών. Αλλά με κέρδισε ο κλάδος του κρέατος!».

Όπως μας εξηγεί ο Παναγιώτης Νάνος, αν και υπάρχουν διαφωνίες ανάμεσα στο πώς βλέπει αυτός τα πράγματα και πώς τα παιδιά του, είναι χαρούμενος που οι γιοι του δουλεύουν μαζί του και επέλεξαν να συνεχίσουν αυτό που ξεκίνησε ο ίδιος.

Κρεοπωλείο υπό πίεση

Το κρεοπωλείο στην Ελλάδα δέχεται εδώ και χρόνια την πίεση του μεγάλου λιανεμπορίου και οι πιέσεις αυτές αυξήθηκαν τα τελευ-

ταία χρόνια τόσο στις εορταστικές περιόδους (με την ένταξη του κρέατος στο «καλάθι του νοικοκυριού»), όσο και με τις συνεχείς προσφορές.

Με αφορμή την κατάσταση που επικρατεί στην ελληνική αγορά και την πίεση στα νοικοκυριά να είναι πλέον καθημερινή, ο Γερά

σιμος Νάνος μάς λέει: «Το θετικό με την επιχείρησή μας είναι ότι έχουμε πρόσβαση στην αγορά κρέατος. Αυτό, όμως, δεν σημαίνει ότι δεν μας έχουν επηρεάσει οι αυξήσεις. Το στοίχημά μας είναι να κρατήσουμε την ποιότητα σταθερή, να ξεχωρίσουμε γι’ αυτήν».

«Απευθυνόμαστε στους καταναλωτές, που όταν θέλουν να αγοράσουν κρέας, δεν θα πάνε στο σουπερμάρκετ» μας λέει ο Γεράσιμος Νάνος. «Αυτά που πωλούνται από τα σουπερμάρκετ είναι αμφιβόλου προέλευσης. Η δε ποιότητα δεν είναι ίδια με αυτήν που πουλάμε εμείς ως ένα συνοικιακό κρεοπωλείο. Εδώ, είναι όλα διαλεχτά! Έρχεται το ψυγείο με το κρέας από τα Τρίκαλα και την Καρδίτσα. Τα κοτόπουλά μας από τον Αγγελάκη. Θα το δεις μέρα μεσημέρι. Μπροστά στον κόσμο. Δεν κρυβόμαστε. Δεν καταφεύγουμε στις μεγάλες αγορές.

Το κρεοπωλείο της οικογένειας Νάνου διαθέτει μια ευρεία γκάμα παρασκευασμάτων που ικανοποιεί όλες τις προτιμήσεις των πελατών μας. Η τεχνολογία είναι πλέον αρωγός στους δημιουργικούς κρεοπώλες που θέλουν να παρουσιάσουν κάτι διαφορετικό, με τα αδέλφια Νάνου να την αξιοποιούν στο έπακρο.

Ο κρεοπώλης σήμερα μπορεί να παράγει ορισμένη ποσότητα

παρασκευασμάτων στο κατάστημά του, περιορισμένη ποσότητα όμως, σύμφωνα και με την κείμενη νομοθεσία, διότι σε άλλη περίπτωση χρειάζεται ιδιαίτερο χώρο εργαστηρίου.

Η φετινή πασχαλινή αγορά

Υπήρξε, όπως όλοι γνωρίζουμε, πεδίο αντιπαράθεσης ανάμεσα σε κτηνοτρόφους και κρεοπώλες από την μια πλευρά και μεγάλες λιανεμπορικές αλυσίδες από την άλλη, οπότε ρωτάμε τον Γεράσιμο Νάνο πώς αντιμετώπισε αυτός, από το Μαρούσι, τον ‘πόλεμο’ ανακοινώσεων που διεξήχθη νωρίτερα το 2023. «Φέτος, ήταν λίγο περίεργη η κατάσταση, διότι ήταν το πρώτο Πάσχα μετά τον κορωνοϊό. Σημαντικό κομμάτι του κόσμου εγκατέλειψε την Αθήνα κι έτσι ήταν λίγο πεσμένη η αγορά. Η επαρχία, όμως, είχε μεγάλη κίνηση. Μας έλεγαν συνεργάτες μας ότι δουλέψαν πάρα πολύ».

Κλείνουμε τη συζήτησή μας, ζητώντας από τον Γεράσιμο

Νάνο μια συνολική εικόνα για την πορεία του κλάδου. «Ευτυχώς, πέρα από τα γνωστά προβλήματα του κλάδου, όπως τα λειτουργικά κόστη, η έλλειψη προσωπικού και οι αυξήσεις των πρώτων υλών γενικότερα, δεν υπάρχουν προς το παρόν άλλα θέματα. Ή δεν τα έχουμε συνειδητοποιήσει ακόμη!» μας λέει και συμπληρώνει: «Έχει μεγάλη σημασία το όνομα που έχεις στην

αγορά. Τι κάνεις για τον πελάτη. Προσπαθούμε να παρέχουμε ένα

προϊόν αξιόλογο και έχει σημασία πώς θα το δώσεις, πώς θα το κόψεις και πώς θα το πακετάρεις».

Όσον αφορά τις τιμές, ο Γεράσιμος Νάνος μάς λέει: «Οι καιροί είναι δύσκολοι, αλλά εμείς θέλουμε να δώσουμε στους πελάτες μας ό,τι καλύτερο μπορούμε. Οι τιμές μας είναι πράγματι πιο υψηλές. Υπάρχει διαφορά περίπου ένα ευρώ το κιλό, αλλά είμαστε αναγκασμένοι να το κάνουμε. Εάν πέρυσι δίναμε 13-14 ευρώ το κιλό το κατσίκι, η τιμή του φέτος είναι 14-15 ευρώ. Η ποσότητα μειώθηκε, αλλά ο κόσμος δεν έχει σταματήσει!» M

Meatless

Νέα αγορά ή περιπέτεια;

κόσμος ψάχνεται και ό,τι του αρέσει αυτό θα κάνει. Δεν νομίζω ότι θα έρθει σύντομα κάποιος στο κρεοπωλείο να ζητήσει κρέας χωρίς… κρέας, αλλά ποτέ δεν ξέρεις. Είναι, βέβαια, και λίγο αστείο να έρθει κάποιος στο κρεοπωλείο να ζητήσει κρέας χωρίς… κρέας, αλλά όλα μπορούν να συμβούν. Βέβαια, σε αυτήν την περίπτωση, θα αστειευτώ κι εγώ. Όλα, όμως, είναι σεβαστά και αποδεκτά. Επειδή αλλάζουν οι εποχές, δεν ξέρω εάν θα μας αναγκάσει ο χρόνος ή οι συγκυρίες να προσαρμοστούμε κι εμείς σε αυτό το κομμάτι. Οι αλλαγές είναι πολλές. Ίσως, κάποια στιγμή, να ανοίξουν και κρεοπωλεία χωρίς να πουλάνε κρέας. Μπορεί να γίνει, δεν ξέρω. Εάν φτάσουμε εκεί, θα αναγκαστούμε κι εμείς να συμπεριλάβουμε αυτά τα προϊόντα στον κατάλογό μας. Το αν συμφωνούμε ή όχι, είναι μια άλλη συζήτηση».

«Ο

Αυτόματη ανίχνευση συμπεριφοράς χοιριδίων για έγκαιρη διάγνωση εντερικών διαταραχών

Μια νέα μελέτη στο Journal of Frontiers in Veterinary Science έδειξε ότι η αυτοματοποιημένη παρακολούθηση της συμπεριφοράς των χοιρι-

δίων με χρήση οπτικής απεικόνισης μπορεί να παρέχει έγκαιρη ανίχνευση εντερικών διαταραχών σε χοιρίδια μετά τον απογαλακτισμό. Η μέθοδος χρησιμοποιεί πολλά καθιερωμένα μοντέλα για να ποσοτικοποιήσει τις συμπεριφορές και στάσεις των χοιριδίων, παρέχοντας ένα αξιόπιστο διαγνωστικό εργαλείο για την ανίχνευση εντερικών διαταραχών, όπως η κολιβακίλωση μετά τον απογαλακτισμό, και την πρόληψη περαιτέρω εξάπλωσης σε μια ομάδα.

Το ερευνητικό άρθρο των Ηλία Κυριαζάκη, Ali Alameer, Katarina Buckova και Ramon Muns από το Queen’s University Belfast and Agri-Food and Biosciences Institute

στο Ηνωμένο Βασίλειο αξιολογεί μια αυτοματοποιημένη μέθοδο, που βασίζεται στην οπτική απεικόνιση για την παρακολούθηση της συμπεριφοράς και στάσης των χοιριδίων μετά τον απογαλακτισμό, με σημαντική διαγνωστική αξία για την ανίχνευση εντερικών διαταραχών.

Συλλογή δεδομένων Η ομάδα παρακολούθησε συνολικά 360 διασταυρωμένα χοιρίδια Duroc x (Large White x Landrace) από την ηλικία των 10 ημερών. Προσέφεραν στα χοιρίδια τροφή ερπυσμού, που

δεν περιείχε αντιμικροβιακά. Τα χοιρίδια απογαλακτίστηκαν και μεταφέρθηκαν σε θαλάμους στις 28 ημέρες. Τα χοιρίδια πήραν μία από τις διαθέσιμες τρεις διατροφές κατά τον απογαλακτισμό:

• Μια αρχική δίαιτα με προσθήκη οξειδίου ψευδαργύρου

• Μια αρχική δίαιτα χωρίς επιπλέον οξείδιο ψευδαργύρου

• Μια αρχική δίαιτα με πρόσθετο αντιβιοτικό συμπεριλαμβανομένης της απραμυκίνης για τον έλεγχο της διάρροιας βακτηριακής προέλευσης μετά τον απογαλακτισμό

Αυτές οι τρεις επιλογές διατροφής επηρέασαν τον κίνδυνο εντερικών διαταραχών στην περίοδο αμέσως μετά τον απογαλακτισμό. Στο τέλος της περιόδου έναρξης της θεραπείας, προσφέρθηκε σε όλα τα χοιρίδια η ίδια δίαιτα καλλιεργητή. Η ομάδα κατέγραψε το σωματικό βάρος για κάθε μεμονωμένο χοιρίδιο και το μέσο ημερήσιο κέρδος, τη μέση ημερήσια

πρόσληψη τροφής και την αναλογία μετατροπής τροφής. Διεξήγαγαν βαθμολόγηση της συνοχής των κοπράνων και χρησιμοποίησαν βιντεοκάμερες για να παρακολουθήσουν τη στάση

του σώματος σε όρθια στάση και τη μη όρθια στάση και τις διαφορές στην συμπεριφορά σίτισης και πόσης που σχετίζονται με τη διάρροια μετά τον απογαλακτισμό.

Αρκετά καθιερωμένα μοντέλα Η ομάδα χρησιμοποίησε πολλά πρόσφατα καθιερωμένα μοντέλα, συμπεριλαμβανομένων των You Only Look Once (YOLO), centrenet, EfficientDet, SSD και Faster RCNN, για να ανιχνεύσει συμπεριφορές χοιριδίων. Το μοντέλο YOLO πέτυχε την υψηλότερη απόδοση σε όλες τις κατηγορίες δεδομένων. Η ομάδα το χρησιμοποίησε ως κύρια πλατφόρμα για την ποσοτικοποίηση της συμπεριφοράς και στάσης των χοιριδίων. Αυτή η μέθοδος ανίχνευσε σθεναρά τη συμπεριφορά τροφοδοσίας με υψηλή μέση ακρίβεια 0,96. Η συμπεριφορά πόσης σημείωσε τη χαμηλότερη απόδοση, σε όλες τις κατηγορίες δεδομένων, με μέση ακρίβεια 0,7. Μια πιθανή αιτία αυτού ήταν ο χαμηλός αριθμός σχολιασμένων εικόνων γι’ αυτήν τη συμπεριφορά σε όλο το σύνολο δεδομένων, λόγω των ρυθμίσεων του αγροκτήματος, όπου εγκαταστάθηκε μία πηγή πόσιμου ανά θάλαμο.

Ηλικία και σωματικό βάρος πριν από τον απογαλακτισμό

Η ηλικία και το σωματικό βάρος πριν από τον απογαλακτισμό επηρέασαν τη μέση ημερήσια πρόσληψη τροφής και το σωματικό βάρος, μετά τον απογαλακτισμό. Τα χοιρίδια που ήταν πιο βαριά πριν από τον απογαλακτισμό κατανά-

λωναν περισσότερη τροφή και ήταν βαρύτερα μετά τον απογαλακτισμό. Τα ζώα που τρέφονταν με οξείδιο ψευδαργύρου και αντιβιοτικά είχαν βελτιωμένη αναλογία μετατροπής τροφής. Τα χοιρίδια που τρέφονταν με αντιβιοτικά και οξείδιο ψευδαργύρου ήταν πιο πιθανό να έχουν βελτιωμένη (χαμηλότερη) βαθμολογία στα κόπρανα. Τα ζώα που τρέφονταν με δίαιτα χωρίς πρόσθετο οξείδιο ψευδαργύρου είχαν τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία στα κόπρανα, ενώ τα χοιρίδια που είχαν συμπληρωθεί με οξείδιο ψευδαργύρου είχαν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία στα κόπρανα.

Τα χοιρίδια σε δίαιτα χωρίς οξείδιο του ψευδαργύρου είχαν τον υψηλότερο δείκτη συμπεριφοράς πόσης, επειδή τα χοιρίδια με διάρροια μετά τον απογαλακτισμό μπορεί να χρειαστεί να πίνουν περισσότερο νερό, για να αντισταθμίσουν την απώλεια νερού που σχετίζεται με τη διάρροια. Επιπλέον, η διάρροια, μετά τον απογαλακτισμό, συνοδεύεται συχνά από ανορεξία, αλλαγές στην συμπεριφορά πόσης και αλλαγές στην στάση και την κίνηση. Επιπλέον, τα χοιρίδια χωρίς συμπλήρωμα παρουσίασαν αύξηση στον δείκτη συμπεριφοράς σε όρθια στάση, επειδή διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο διάρροιας μετά τον απογαλακτισμό και τα χοιρίδια προτιμούν να στέκονται όρθια ενώ αφοδεύουν. Συμπερασματικά, οι ερευνητές προτείνουν ότι αυτή η αυτοματοποιημένη μέθοδος είναι χρήσιμη ως βάση για ένα σύστημα έγκαιρης προειδοποίησης, που οι αλλαγές στην συμπεριφορά μπορούν να λειτουργήσουν ως συναγερμός για την ενεργοποίηση της δράσης του κτηνοτρόφου, για την αντιμετώπιση των συνεπειών των εντερικών διαταραχών σε απογαλακτισμένα χοιρίδια. M

ºåîôòéëÞ ëáôÀóôèíá: ». »¶£Ã¢¹ÃË 15, Æ. 2661043694

¶òçïóôÀóéï: °¡¹° ¶¤¶Á¸ - º. ºÃÄ°º¹°Á°, Æ. 2661091381

tsaroskerkyra@gmail.com

Renault Trafic Van

Aπό το 1980, έχουν πουλη -

θεί πάνω από 2,2 εκατομμύ -

ρια Renault Trafic Vans σε

πάνω από 50 χώρες παγκοσμίως. Πρόκειται για ένα από τα κορυφαία επαγγελματικά της αγοράς, ένας

αληθινός συνεργάτης του επαγγελματία

τα τελευταία 40 χρόνια. Το 2021, ανακηρύχθηκε το 3ο σε πωλήσεις ελαφρύ

επαγγελματικό van στην Ευρώπη (κατηγορία Van1).

Στην πιο σύγχρονη εκδοχή του, το νέο Renault Trafic Van απέκτησε πολύ πιο μοντέρνο χαρακτήρα από κάθε άποψη. Η νέα μπροστινή εμφάνιση και τα full LED φωτιστικά σώματα συμβάλλουν στην εντυπωσιακή του εμφάνιση. Στο εσωτερικό, η καμπίνα έχει πλήρως ανασχεδιαστεί. Η κο-

ρυφαία αισθητική και το προσεγμένο φινίρισμα συνδυάζονται με ένα επίπεδο εξοπλισμού που συγκρίνεται με αυτό ενός επιβατικού αυτοκινήτου.

Εξυπηρετώντας τις ανάγκες των επαγγελματιών εδώ και 40 χρόνια, το νέο Renault Trafic Van αποδεικνύεται ότι διαθέτει όλα εκείνα τα χαρακτηριστικά που το καθιστούν το ιδανικό επαγγελματικό

Ο ιδανικός συνδυασμός μεταξύ δουλειάς και απόλαυσης

όχημα: έχει μεγάλη μεταφορική ικανό-

τητα, ευκολία διαμόρφωσης και ευρεία γκάμα εκδόσεων. Σήμερα, πλέον, διατίθεται με καινούργια συστήματα ασφαλείας, μοντέρνο σύστημα πολυμέσων και βελτιω-

μένη γκάμα κινητήρων.

Πιο μοντέρνο, πιο άνετο και καλύτερα εξοπλισμένο: το νέο Trafic τοποθετείται

στην κορυφή της κατηγορίας του. Καλύ-

πτει πλήρως τις ανάγκες και προσδοκίες

των πελατών, ειδικότερα των εμπόρων και

όσων διαχειρίζονται στόλους οχημάτων, οι

οποίοι αναζητούν ένα εργαλείο δουλειάς

που είναι ταυτόχρονα πρακτικό αλλά και ευχάριστο στην χρήση του.

Εξωτερική σχεδίαση

Παρά το γεγονός ότι το νέο Renault Trafic Van παραμένει άμεσα αναγνωρίσιμο, το εμπρός μέρος του είναι εντελώς καινούργιο. Τα LED φωτιστικά του σώματα ενσωματώνουν τη γνώριμη φωτιστική υπογραφή της μάρκας σχήματος ‘C’. Συνολικά, η παρουσία του είναι πιο μοντέρνα χάρη στα νέα χρώματα και τα νέα αξεσουάρ.

Εσωτερικό και εξοπλισμός

Στο εσωτερικό, το νέο Renault Trafic Van είναι πλήρως ανασχεδιασμένο, με την κα-

μπίνα του να είναι εντελώς καινούργια.

Πέρα από το γεγονός ότι έχει σχεδιαστεί

τόσο για δουλειά, όσο και για ευχάριστη οδήγηση, οι επενδύσεις και η ποιότητα των

υλικών που έχουν χρησιμοποιηθεί αναδει-

κνύουν την αναβάθμισή του ως επαγγελματικό όχημα ανώτερης κατηγορίας. Το νέο

Trafic Van είναι τόσο εξελιγμένο που μπο-

ρεί άνετα να συγκριθεί, στις ανέσεις που προσφέρει, με ένα επιβατικό μοντέλο.

Εκμοντερνισμένο ταμπλό

Στην πλευρά του οδηγού, υπάρχει μία έγ-

χρωμη οθόνη TFT 4,2 ιντσών μέσα στον πίνακα οργάνων, νέο τιμόνι και καινούργιος

μοχλός ταχυτήτων.

88 λίτρα αποθηκευτικοί χώροι στο εσωτερικό

Στο νέο Trafic Van, η συνολική χωρητικότητα των αποθηκευτικών χώρων φτά-

νει τα 88 λίτρα (19,7 λίτρα στην κεντρική κονσόλα, 14,6 λίτρα στις πόρτες και 54 λίτρα κάτω από την έδρα του καθίσματος). Σε ορισμένες εκδόσεις, το ντουλαπάκι έχει αντικατασταθεί από το συρτάρι «EasyLife», του οποίου ο έξυπνος μηχα-

νισμός ανοίγματος διευκολύνει πολύ τον οδηγό να έχει πρόσβαση σε έναν χώρο 6,6 λίτρων.

Κινητό γραφείο

Το Trafic Van ήταν το πρώτο επαγγελματικό όχημα που προσέφερε το «κινητό γραφείο». Με την αναδίπλωση του μεσαίου καθίσματος, η πλάτη του μετατρέπεται σε γραφείο (με ενσωματωμένο χώρο αποθήκευσης σημειώσεων) ή τραπέζι που χρησιμοποιείται στα μεσημεριανά διαλείμματα. Χάρη στο Renault Trafic Van και την ευρηματικότητα του σχεδιασμού του, το «κινητό γραφείο» είναι ένα στοιχείο που έχει γίνει απαραίτητο σε όλους τους επαγγελματίες.

Πρακτικότητα

Το νέο Renault Trafic Van διατηρεί το γνωστό DNA του μοντέλου, προσφέροντας βελτιωμένη πρακτικότητα. Πιστό στις καταβολές που το έκαναν best seller, εξακολουθεί να υπερηφανεύεται για τον μεγάλο όγκο του χώρου φόρτωσης, την εξαιρετική ικανότητα διαμόρφωσης και το ευρύ φάσμα δυνατότητας μετατροπών και διασκευών.

Κορυφαία χωρητικότητα φόρτωσης

Το νέο Trafic Van αποτελεί σημείο αναφοράς στην αγορά και εξακολουθεί να προσφέρει τον κορυφαίο, σε μήκος, χώρο φόρτωσης, ευκολία διαμόρφωσης και πολλές επιλογές εξατομίκευσης.

Το νέο Trafic Van προσφέρεται:

• με δύο επιλογές μήκους (5,08 και 5,48

Μεγαλύτερη γκάμα

Πιστοποιημένος με την τελευταία γενιά αντιρρυπαντικής τεχνολογίας Euro6 D Full, ο τετρακύλινδρος κινητήρας 2.0L Blue dCi του νέου Trafic Van είναι πλέον πιο ισχυρός και εξασφαλίζει καλύτερη απόκριση. Ανάλογα την έκδοση, ο κινητήρας αυτός διαθέτει επιπλέον 5 έως 15 ίππους αλλά και 10 έως 20 Nm ροπής περισσότερα σε σχέση με το παλαιότερο μοντέλο.

Το βασικό μοντέλο είναι εξοπλισμένο με σύστημα Stop & Start.

Οι διαθέσιμες εκδόσεις κινητήρα είναι οι εξής: • 110 HP με χειροκίνητο κιβώτιο 6 σχέσεων

• 130 HP με χειροκίνητο κιβώτιο 6 σχέσεων

• 150 HP με χειροκίνητο κιβώτιο 6 σχέσεων / αυτόματο κιβώτιο EDC

μ.) και δύο ύψη (1,967 και 2,498 μ.)

• με όγκο φόρτωσης (σε έκδοση κλειστού van) που κυμαίνεται από τα 5,8 έως και τα 8,9 μ3

• με μήκος χώρου φόρτωσης έως και 4,15 μ. (στην επιμηκυμένη έκδοση L2 με τη θυρίδα φορτίων «μεγάλου μήκους», που βρίσκεται στο διαχωριστικό της καμπίνας)

Νέο σύστημα πολυμέσων

Ανάλογα με το επίπεδο εξοπλισμού, στο ταμπλό του νέου Trafic Van ενσωματώνεται το σύστημα πολυμέσων Renault EASY LINK με οθόνη αφής 8 ιντσών, με ή χωρίς ενσωματωμένη πλοήγηση. Το Renault EASY LINK προσφέρει δυνατότητα ενσύρματης σύνδεσης για τον συγχρονισμό με Android Auto και Apple CarPlay. M

Μέλος της λέσχης Ελλήνων κρεοτεχνών, Bovillage Ambassador

εννήθηκε και μεγάλωσε στον Βόλο και μαζί με τον αδελφό του Βαγγέλη διατηρούν ένα από τα ιστορικότερα κρεοπωλεία της πόλης από προπάππου, το 1922, καθώς και ένα εργαστήριο αλλαντικών.

Με πολλή αγάπη για το επάγγελμα, ψάχνει συνεχώς την εξέλιξη και κατάφερε με μεγάλη του χαρά να γίνει μέλος της Λέσχης Ελλήνων Κρεοτεχνών. «Είναι μεγάλη μου χαρά και τιμή να είμαι μέλος

μιας τέτοιας ομάδας, καθώς θεωρώ πως

αποτελεί την επιτομή του επαγγέλματός

μας. Με συγκίνησε η «τρέλα» καθώς και

το ήθος αυτής της ομάδας!» M

Νίκος Δεβριάδης

« Λουλούδι » με κιμά

Υλικά:

• 2 τετράγωνα σφολιάτα, περίπου 15x15cm, για κάθε

λουλούδι

• Κιμάς μοσχαρίσιος (ή

κοτόπουλο) 200-250

γραμμάρια

• Αλάτι 4 γραμμάρια

• Πάπρικα γλυκιά ένα

γραμμάριο

• Πολύ λίγο πιπέρι και ρίγανη

(στην μύτη από το κουταλάκι)

• Περίπου 25 γραμμάρια

φρυγανιά

Εκτέλεση:

1. Στρώνουμε πάνω στο ένα τετράγωνο σφολιάτας τον κιμά, αφήνοντας λίγο κενό στις 4 γωνιές.

2. Βάζουμε και το άλλο τετράγωνο σφολιάτας από πάνω.

3. Στο κέντρο, τώρα, βάζουμε έναν κεφτέ από τον κιμά μας και χαράσσουμε τη σφολιάτα, όπως στην φωτογραφία.

4. Τέλος, παίρνουμε τις 4 γωνιές και τις τραβάμε, ώστε να πατήσουν πάνω στο κέντρο του κεφτέ.

Μπορούμε να τοποθετήσουμε και ένα ντοματίνι πάνω για ντεκόρ. Τη σφολιάτα την έχουμε αλείψει με λίγη μουστάρδα. Μπορούμε, εάν θέλουμε, να προσθέσουμε και λίγο μαύρο σουσάμι από πάνω.

Οδηγίες ψησίματος:

Ψήνεται στους 200 βαθμούς Κελσίου στον αέρα μέσα στον φούρνο, για περίπου 25 λεπτά.

Ημέρες συντήρησης στην βιτρίνα:

3 Ημέρες

ΕΝΩΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ MEAT AGENTS ASSOCIATION

M. ΑΝΤΥΠΑ 72

141 21 ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΑΤΤΙΚΗΣ

T. 210 3218907 • F. 210 3247270 info@peeak.gr • www.peeak.gr

ALENA AE

ΚΡΙΤΟΝΟΣ 2, 116 34 ΑΘΗΝΑ

T. 210 7241734 • F. 210 7251103 info@alena.gr • www.alena.gr/

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΠΟΥΛΟΣ ΝΙΚΟΣ

ΠΕΡΙΚΛΕΟΥΣ 7, 151 22 ΜΑΡΟΥΣΙ

T. 210 6121840 • F. 210 6123853 info@alexandropoulos.net

ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΑΦΟΙ ΕΠΕ

ΧΕΛΜΟΥ 20, ΠΑΡΑΛΙΑ ΑΚΡΑΤΑΣ 250 06 ΑΧΑΪΑ

T. 26960 32800 • F. 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr www.androutsopoulos.gr

ΑΡΓΥΡΙΟΥ Γ. Ν. ΙΚΕ

Λ. ΒΟΥΛΙΑΓΜΕΝΗΣ 4, 16777 ΕΛΛΗΝΙΚΟ

T. 210 3218907 • F. 210 3247270 info@gnarghyriou.gr • www.gnarghyriou.gr

ΒΑΜΒΟΥΡΗΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕ

ΗΡΩΔΟΥ ΑΤΤΙΚΟΥ 10, 15124 ΜΑΡΟΥΣΙ

T. 210 2816357 • F. 210 2812772 cvagents@otenet.gr

ΚΑΛΤΣΟΓΙΑΣ Κ. ΑΕΒΕΕ

Λ. ΚΗΦΙΣΙΑΣ 225-227, 14561 ΚΗΦΙΣΙΑ T. 210 6140086 • F. 210 8062643 sales@caltsoyias.gr • www.caltsoyias.gr

KAPAMEAT ΜΟΝ.ΙΚΕ Λ. Παπανικολάου 150, 57010 ΠΕΥΚΑ-Θεσσαλονίκη Τ. 2310580831 • F.2112687080 info@kapameat.gr www.kapameat.gr

ΚΑΡΑΜΠΑΣ Θ. - ΑΕΤΟΠΟΥΛΟΣ Θ. ΕΠΕ ΚΟΥΜΑ 40, 412 23 ΛΑΡΙΣΑ T. 2410 287685 • F. 2410 287688 aetopoulostheo@hotmail.com

69, 17455 ΑΛΙΜΟΣ

210 8983800 • F. 210 8982217 info@stelmaserices.com www.stelmameat.gr Αντιπροσωπείεςνωπών

ΓΑΡΟΥΦΑΛΙΔΗΣ Β.Ν. &ΣΙΑ ΕΕ

Περιάνδρου 10, 15126 Μαρούσι

T. 210 6139521 • F. 210 6139523 garoskin@garoskin.gr

ΚΑΡΔΟΥΛΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ ΤΙΟΥΣΟΝ 12, 42 100 ΤΡΙΚΑΛΑ T. 24310 76255 • F. 24310 71347 kascom@otenet.gr

DANCO GROUP - ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΕ

Π.ΠΑΤΡΩΝ ΓΕΡΜΑΝΟΥ 7, 10561 ΑΘΗΝΑ T. 210 3228963 • F. 210 3247623 contact@dancogroup.gr • http://dancogroup.gr

ΚΑΡΝΕΛ ΑΕ

ΑΓΙΟΥ ΠΑΥΛΟΥ 54 &

210 5752764 • F. 210 5771658 info@carnel.gr • support@carnel.gr

ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΩΣ 101, 154 51 ΝΕΟ ΨΥΧΙΚΟ, ΑΘΗΝΑ T. 210 6776526 • F. 210 6776528 tzimasdm@otenet.gr • www.tzimas.com.gr

κατεψυγμένων τροφίμων Representations of fresh and frozen foods

ΒΑΛΙ ΑΕ Εθν. Αντιστάσεως 173-175, 55134, Φοίνικας-Θεσσαλονίκη Τ. 2310473085 • F. 2310473083 info@vali-imports.gr www.vali-imports.gr

και την Ηλεκτροκίνηση

Φορτηγά

Van, Vanette Ηλεκτροκίνηση

Υποδοµές και Φορτιστές

Αµαξώµατα/Θάλαµοι/Βυτία/Containers Τεχνολογίες Μεταφορών και Τηλεµατικής Leasing & Rental Επαγγελµατικών Αναλώσιµα και Αξεσουάρ

ΟΚΤ2 2023

METROPOLITAN EXPO

ΕΚΤΡΟΦH & ΕΜΠΟΡIΑ

ΖΩΝΤΩΝ ΖΩΩΝ

BREEDING & TRADING OF LIVING ANIMALS

ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΚΕΛΑΪΔΙΤΗΣ ΕΠΕ ΕΚΤΡΟΦΗ ΧΟΙΡΙΝΩΝ – ΣΦΑΓΕΙΟ – ΕΜΠΟΡΙΟ 8ο χλμ Επαρ. Οδού Ν.Αρτάκης – Στενής

Τ.Κ.34600 Πισσώνας ,Εύβοια

Τ.2221042720 , 2221042320 info@kelaiditisfarm.gr www.kelaiditisfarm.gr

ΑΛΕΞΑΝΔΡΑΚΗΣ ΝΙΚ.ΠΑΥΛΟΣ

ΦΑΡΜΑ ΑΛΕΞΑΝΔΡΑΚΗΣ

Μονάδα εκτροφής Κρητικών Κουνελιών & Πετεινών

Μονάδα σφαγής και τυποποίησης κουνελιών –πουλερικών

Μοναστηράκι Αμαρίου , Τ.Κ. 74061 , Ρέθυμνο

Τ. 6979003892 – 6979003891 cretanrabbit@hotmail.com cretanrabbit@hotmail.com www.alexandrakisfarm.com

Μαλεσιάδα Βάλτου, 30017 Αιτωλοακαρνανίας

Τ. 26410 91990 • F. 26410 91999 info@aifantis.gr • www.aifantis.gr

ΚΟΡΔΑΛΗΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣΠΡΟΒΕΙΟ ΚΟΡΔΑΛΗΣ

Αγ. Ελεούσα (ΑΓΡ.ΠΕΡΙΟΧΗ), Τ.Κ.19100, Μέγαρα

Τ. 6972204310, 2296306070 • F. 2122222910

Δ/ΝΣΗ ΑΛΛΗΛΟΓΡΑΦΙΑΣ: Τ.Θ. 1155, Τ.Κ. 19100 Μέγαρα www.provio-kordalis.gr • info@provio-kordalis.gr

ΜΠΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΣ ΑΕΒΕ

Βιομηχανικό Σφαγείο Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής & Εμπορίας Ελληνικών Μόσχων

Εμπορία Νωπού Κρέατος

Τυποποίηση Κρεάτων Διαχείριση Ζωικών Υποπροϊόντων

Ταγαροχώρι Βέροιας Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια

Τ. 23310 66477, 27499 • F. 23310 67852

Κ. 6936 905035 bellaskreas@hotmail.com • www.bellasmeat.gr

ΒΟΟΤΡΟΦΙΚΗ ΡΙΤΣΩΝΑΣ Εκτροφή και Εμπορία Ζώντων Ζώων & Νωπών Κρεάτων

Ριτσώνα Αυλίδας Τ. 22210 86531/86532 • F. 22210 75477 kilerzis@otenet.gr • www.kylertzis.gr

ΣΦΑΓΕΙΑ SLAUGHTER HOUSES

KMSTEEL ΜΑΝΩΛΟΥΔΗΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ Ο.Ε. ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΙ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΦΑΓΕΙΟΜΗΧΑΝΟΛΟΓΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

ΕΝΑΕΡΙΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ ΚΡΕΑΤΩΝ

Τατοϊου 91 (349Α) Αχαρναί, Τ.Κ. 13672, Αττική Τ: 210 2380877 • F: 210 2384102 k.manoloudis@gmail.com • www.kmsteel.gr

ΠΟΥΛΟΣ - ΚΟΥΤΑΒΑΣ

KERKINI FARM

ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ

ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ

Μονάδα εκτροφής & επεξεργασίας

βουβαλίσιου κρέατος Κερκίνη Σερρών, 62055, Σέρρες Τ. & F. 2327041151 farmakerkini@gmail.com • www.farmakerkinis.gr

ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής, Σφαγής και Εμπορίας Νωπού Κρέατος Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών, 27053 Τ. 26230 29211-12 • F. 26230 29213 • K. 6972 836669 info@pouloskoutavasfarm.gr

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ - ΠΤΗΝΟΤΡΟΦΕΙΑ POULTRY FARMS

ΑΦΟΙ ΠΟΛΙΤΙΚΟΥ Ο.Ε.

Εισαγωγή – Αγορά – Πάχυνση Μόσχων – Πώληση ζώων αναπαραγωγής – Εμπορία κρεάτων

7,5 χλμ. Βέροιας – Νάουσας, 59100, Βέροια Τ. 2331093000 • F. 2331093581 info@politikos.com.gr • www.politikos.com.gr

ΚΕΧΑΓΙΑ ΑΦΟΙ ΠΡΟΤΥΠΗ ΜΟΝΑΔΑ ΧΟΙΡΙΝΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ Θέση Κοκκίνι Βοιωτίας, Τ.Κ. 32005 Τηλ. 2105551283 (τμήμα πωλήσεων)

Καταστήματα Ελευσίνας:

Εθνικής Αντιστάσεως 81, Τ.Κ. 19200, Ελευσίνα Τηλ.2105546252

ΦΑΡΜΑ ΚΟΥΤΣΙΩΦΤΗ

Εισαγωγή – Αγορά – Πάχυνση Μόσχων – Εμπορία Κρεάτων Κεντρικό: Θέση Παπαβρύση, Τ.Κ. 59100, Μακροχώρι Ημαθίας , Τ.Θ. 47

Υποκατάστημα: Κεντρικής 123, Τ.Κ. 59131, Βέροια Τ. 2331071803 F. 2331062896 info@koutsioftis.gr • www.koutsioftis.gr

ΚΑΖΑΚΗΣ ΑΕ - CRETA PTINEK Δρακουλιάρη

Ηρακλείου Τ. 2810 881326 • F. 2810 881007 info@kazakisae.gr • www.kazakisae.gr

-

ΣΙΑ ΟΕ Παλαιοπαναγιά Παιανίας Τ. 210 6041761 • F. 210 6041761 info@moraitis.com.gr • www.moraitis.com.gr

ΜΟΝΑΔΕΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ –ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

PROCESSING AND STANDARDIZATION

ΦΑΡΜΑ ΤΡΟΜΠΕΤΑΣ

Νέα Δάφνη, 19100 Μέγαρα

Τ. 22960 90010 • F. 22960 26858 • 6936 895767 info@kouneli.gr • www.kouneli.gr

CRETAN FOOD & MEAT ΕΠΕ ΒΙ.ΠΕ. Ηρακλείου, Οδός Ρ’, Τ.Κ.71601, Ηράκλειο Τ. 2810381674, 2810333697 info@cretanfoodmeat.com

ΤΣΙΚΑΚΗΣ-ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ

Χοιροτροφική μονάδα – Σφαγείο – Εμπορία Κρεάτων

– Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών

Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη

Τηλ: 27310 . Fax: 2731044269 . info@tgae.gr

Καταστήματα Λιανικής Χονδρικής

Σπάρτη: Ορθ. Αρτέμιδος 60, Τηλ: 2731029113

Τρίπολη: Λεωφόρος ΟΗΕ 22, Τηλ: 2710235177

Καλαμάτα: Κρήτης & Βύρωνος, Τηλ: 2721095095

Αθήνα: Αριστοτέλους 227, Αχαρναί, Τηλ: 2102405401

ΕΜΠΟΡΙΑ - ΕΙΣΑΓΩΓΗ TRADE & IMPORTS

ΚΡΕΑΤΕΜΠΟΡΙΚΗ ΚΕΡΚΥΡΑΣ

6οχλμ Διασταύρωση Πέλεκα, Τρίκλινο Τ.Κ.49100 Κέρκυρα Τ. 2661058188 • Kιν. 6974571852 • F. 2661058188 www.kreatemporikikerkyras.gr info@kreatemporikikerkyras.gr

ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΥΣΗ

REPRESENTATIVES

ΑΡΓΥΡΙΟΥ Γ. Ν. ΙΚΕ

Λεωφ. Βουλιαγμένης 4, 16777

Ελληνικό

Τ. 210 3218907 • F. 210 3247270 info@gnarghyriou.gr • www.gnarghyriou.gr

Ο.Ε.

Κανάρη Ο.Τ. 625Β (περιοχή Πόντου ΚΤΕΟ), 54628 Καλοχώρι Θεσσαλονίκη

Τ. 2310 753300 • F. 2310 703511 angelos@kreatamakedonias.gr

ΑΦΟΙ ΝΟΥΛΗ ΙΚΕ

Έδρα: 14ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Λαγκαδά

(Περιβολάκι) Τ.Κ. 57200, Τ.Θ. 339

Τ. 23940 20255 • F. 23940 20254 noulis@noulismeat.gr • www.noulismeat.gr

CRETAN FOOD & MEAT ΕΠΕ

ΒΙ.ΠΕ. Ηρακλείου, Οδός Ρ’, Τ.Κ.71601, Ηράκλειο Τ. 2810381674, 2810333697 info@cretanfoodmeat.com

ΠΡΟΒΟΛΗ PROMOTION

SOPEXA HELLAS

Λεωφ. Πεντέλης 72, 15233 Χαλάνδρι T. 210 6891838, 210 6891292 • F. 210 6811104 sopexa.athenes@sopexa.com.gr www.civ-viande.org

ΒΑΛΙ ΑΕ ΑΘΗΝΑ: Χατζηαντωνίου 25-27, Τ.Κ. 15124 , Μαρούσι Τ.2106128627 F.2108063201 ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ: Εθνικής Αντιστάσεως 173-175, Τ.Κ.55134, Καλαμαριά Τ.2310473083 • F.2310473085 info@vali-imports.gr www.vali-imports.gr

ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΑΦΟΙ ΕΠΕ

Χελμού 20, Παραλία Ακράτας, 25006 Αχαΐα

T. 26960 32800 • F. 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr www.androutsopoulos.gr

DANCO GROUP A.E.

Π. Π. Γερμανού 7, 10561 Αθήνα Τ. +30 210 3228963 • F. +30 210 3247623 contact@dancogroup.gr • www.dancogroup.gr

VION FOOD HELLAS

Καποδιστρίου 5, 14452 Μεταμόρφωση T. 210 2812323 • F. 210 2812327 www.vionfoodinternational.com

MEAT PROCESSING

ΑΠΛΑΔΑΣ ΦΡΕΣΚΟ ΚΡΕΑΣ

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ & ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΟΣ

Κατ/μα Λιανικής: Ελ.Βενιζέλου 245, Τ.Κ.71414, Γάζι Τ. 2810821220 • F. 2810822202

Εργοστάσιο Επεξεργασίας / χονδρικής:

ΔΑΦΝΗ ΕΠΕ

Φλοίας 36 , Τ.Κ. 15125, Μαρούσι

T. 210 2114701/4 • F. 210 2285714 www.dafneltd.com • info@dafneltd.com

ΚΕΧΑΓΙΑ ΑΦΟΙ

ΠΡΟΤΥΠΗ ΜΟΝΑΔΑ ΧΟΙΡΙΝΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ

Θέση Κοκκίνι Βοιωτίας, Τ.Κ. 32005

Τηλ. 2105551283(τμήμα πωλήσεων)

Καταστήματα Ελευσίνας: Εθνικής Αντιστάσεως 81, Τ.Κ. 19200, Ελευσίνα Τηλ.2105546252

ΕΛEΥΘΕΡΙΟΣ ΚΙΑΧΑΚΗΣ Α.Ε ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ

Έδρα: Κ.Α.Α. Κ2-06Α ΚΑΤ.24, Νίκαια - Αγ. Ιωάννης Ρέντη

Τ. 210 4822055 • F. 210 4822085 kiaxakis@otenet.gr • www.kiaxakis.gr

EUROFOOD ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΕ

Περικλέους 100, Τ.Κ.15344, Γέρακας Τ.2106617405-8 F.2106617409 www.eurofoodquality.gr info@eurofoodquality.gr

ΧΡ. ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΕΠΕ

Λεωφ. Βουλιαγμένης 42, 16673 Βούλα

Τ. 210 8985678-9 • F. 210 8985663 info@chrispirpiris.gr

Οδός Υ, ΒΙ.ΠΕ. Ηρακλείου, Τ.Κ.71601 Τ. 2810390255 • F. 2810390256 www.apladasaeve.gr • apladas.aeve@gmail.com

ΑΫΦΑΝΤΗΣ ΑΒΕΕ

ΤΕΜΑΧΙΣΜΟΣ - ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ & ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ

Γέφυρα Αχελώου, 30100 Αγρίνιο Αιτωλοακαρνανίας

Τ. 26410 91990 • F. 26410 91999 info@aifantis.gr • www.aifantis.gr

ΑΦΟΙ ΑΝΤΩΝΑΚΗ ΑΕΒΕ

Γέφυρα Ζουρίδας - Ατσιτόπουλο, 74100 Ρέθυμνο

Τ. 28310 57617 • F. 28310 57616

antonae@otenet.gr • www.farma-antonaki.gr

ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ ΧΑΤΖΗΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ ΑΕ –

ΒΙ.ΚΡΕ. ΑΕ

Βιομηχανία Κρεατοσκευασμάτων

7ο χλμ Καβάλας – Ελευθερούπολης , Τ.Κ.64100

Αμισιανά – Καβάλα

Τ.2510327011 ,2510327084 F.2510327019 www.bikre.gr • info@bikre.gr

ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΙΚΕ

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΣΦΑΓΗΣ 58200 Ριζάρι Έδεσσας

Τ. 23810 26490-91190-1 • F. 23810 91108

Κ. 6944 842921 info@voras.com.gr • www.voulgarakis.com.gr

ΓΙΑΤΡΑΣ ΠΕΡ.ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ

9οχλμ Βέροιας – Νάουσας (ΕΞΟΔΟΣ Α1)

Τ.Κ. 59200 Στενήμαχος – Νάουσας

Τ. 2332042155 • F. 2332042744 info@giatras.gr • www.giatras.gr

CRETAN FOOD & MEAT ΕΠΕ

ΒΙ.ΠΕ. Ηρακλείου, Οδός Ρ’, Τ.Κ.71601, Ηράκλειο

Τ. 2810381674, 2810333697 info@cretanfoodmeat.com

ΖΑΒΒΟΥ ΜΟΝΟΠΡΟΣΩΠΗ ΙΚΕ

ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΡΕΑΤΩΝ

ΒΡΥΣΕΣ ΑΥΛΙΔΟΣ - ΤΚ 34100

ΤΗΛ: 22620-89805 • FAX: 22620-89854

KIN: 6937318888 / 6974741634 serafeimzav@gmail.com • www.zavvos.gr

KMSTEEL ΜΑΝΩΛΟΥΔΗΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ Ο.Ε. ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΙ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΦΑΓΕΙΟΜΗΧΑΝΟΛΟΓΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΕΝΑΕΡΙΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ ΚΡΕΑΤΩΝ

Τατοϊου 91 (349Α) Αχαρναί, Τ.Κ. 13672, Αττική Τ: 210 2380877 • F: 210 2384102 k.manoloudis@gmail.com • www.kmsteel.gr

KRIVEK A.E.

Κρητική Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρέατος

Εισαγωγές - Εμπορία Νωπών/Κατεψ. Προϊόντων

Κάμπος Εληάς - Λ. Χερσονήσου, 70014 Κρήτη Τ. 28970 26600 • F. 28970 23610 krivek@krivek.gr • www.krivek.gr

ΛΑΚΡΕ Α.Ε.

Επεξεργασία Κρεάτων, Εμπορία Ειδών Διατροφής, Αντιπροσωπείες, Logistics Βατώντας (Θέση Κάτω Στρογγύλη), 34600 Νέα Αρτάκη Εύβοιας Τ. 2221045101 • F. 2221045102 info@lakre.gr • www.lakre.gr

- ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ

Μαδύτου 18, 14232 Περισσός Τ. 210 2790614 • F. 210 2710193 dimoutevel@yahoo.gr • www.moutevelis.gr

Θέση Πουρνέρι 20100, Αρχαία Κόρινθος, Τ.Θ. 309 Τ. 27410 74162-4 • F. 27410 74161 mitsopoulos.farm • info@mitsopoulos.farm

ΚΑΡΥΛΑΚΗΣ Α. ΕΠΕ

Εμπόριο & Επεξεργασία Κρεάτων

Γρ. Λαμπράκη 59, 19006 Ν. Πέραμος

Τ. 2296035741 / 35732 / 35701 • F. 2296032734 info@karilakis.gr • www.karilakis.gr

ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ

Πάρκο Παραγωγής:

Λαμπρινό Ξάνθης , Τ.Κ. 67100 , Ξάνθη Τ.2541600500 F.2541093775

Κρεοπωλείο:

Δημοτική Αγορά , Τ.Κ. 67133 Ξάνθη Τ.2541022080 info@meatcompany.gr • www .meatcompany.gr

ΠΛΙΑΣΣΑΣ

ΚΑΡΑΓΚΟΥΝΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

Σταυρός Καρδίτσας

ΚΟΣΜΟΣ Α.Ε. ΕΜΠΟΡΙΑ & ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ

Κεντρικό: Πύργος Ορεστιάδας (όπισθεν ΒΙ.ΠΕ.)

68200

Ορεστιάδα, Τ. 25520 29529 Υποκατάστημα: Πατρ. Γρηγορίου 134

Τ. 25520 22192 • F. 25520 27405 info@cosmos-meat.gr • www.cosmos-meat.gr

Τ. 2441062143 • F. 2441062145 pliassas@yahoo.gr • www.karagounikopliassas.gr ΤΣΙΑΝΑΒΑΣ ΑΒΕΕ 13ο χλμ Καρδίτσας - Αθηνών Τ. 24430 22460, 24620 • F. 2443024607 tsianava@otenet.gr • www.tsianavas.com.gr

ΥΛΙΚΑ

ΑΛΛΑΝΤΟΠΟΙΙΑΣ COLD MEAT MATERIALS

ΦΙΡΙΠΠΗΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΜΟΝΟΠΡΟΣΩΠΗ ΙΚΕ

Αντιπροσωπείες – Εμπόριο – Παραγωγή & Επεξεργασία Πρώτων Υλών Βιομ. Τροφίμων Θεσσαλονίκης 58 , Τ.Κ.18233 , Άγιος Ιωάννης Ρέντης Τ.2104920617-19 • F.2104923154 gfirippis@yahoo.gr

27, Τ.Κ. 12242 ΑΙΓΑΛΕΩ

2177271197 info@casings.gr • naturalcasingsgreece@gmail.gr www.casings.gr

2510 326001

F. 2510 326726 info@fragoulis.com.gr • www.fragoulis.com.gr

ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ FOOD ADDITIVES

ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ

Δημοκρίτου 10, Τ.Κ.19441, Κορωπί Τ.2106020620 F.2106621124 www.avenco.gr • info@avenco.gr

N.FEIZIDIS ΟΕ

Δ. Πλακεντίας 3 , Τ.Κ. 15234, Χαλάνδρι Τ.2106822030 • F.2106822012 www.feizidis.gr • nikosfeizidis@otenet.gr

FOOD MAKER ΕΠΕ

Θέση Στρόγγυλη ΒΙΟ.ΠΑ. Μαρκόπουλου Τ. 2299025422 • F. 2299025244 info@foodmaker.gr • www.foodmaker.gr

GEA SOLUTIONS

Θέση Πάτημα , ΒΙ.ΠΕ. Καλυβίων, Καλύβια Θορικού

Τ.Κ. 19010 ( Τ.Θ.101), Τ.2102206140 www.geasolutions.gr • www.foodsafety.gr info@geasolutions.gr

MEKE NATURAL

Αρχιμήδους 30, 19400, ΒΙ.ΠΕ.Κορωπίου

Τ.2108970629 • F.2108970757 info@meke-natural.gr

ΝΕΦΕΛΟΥΔΗΣ ΘΑΛΗΣ

Έδρα: Ι.Ε Κοροβάγκου 3, 54627 Θεσσαλονίκη

Τ: +30 2310 533427, +30 2310 538401 F: +30 2310 529082 info@nefeloudis.gr • www.nefeloudis.gr

Υποκατάστημα: ΒΙ.ΠΕ Σίνδου - Α4 Θεσσαλονίκη

Τ: +30 2310 569838 • F: +30 2310 569839

Υποκατάστημα: Γονατά Στ. 50, 12133 Περιστέρι

Τ: 210 5750100 • F: 210 5750100

POLYMASTER

ΕΠΕ

Δωρίδος 18-20 , Τ.Κ.17778 , Ταύρος

Τ.2103472304-5 F.2103473306 polymaster@polymaster.gr www.polymaster.gr

Δωρίδος 18-20, Τ.Κ.17778 , Ταύρος Τ.2103461111-2 F.2103461175 info@polyspot.gr – polyspot@polyspot.gr www. polyspot.gr

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ - ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ MACHINERY EQUIPMENT

ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ

Δημοκρίτου 10, Τ.Κ.19441, Κορωπί

Τ.2106020620 F.2106621124 www.avenco.gr • info@avenco.gr

ΔΑΣΚΑΛΟΠΟΥΛΟΣ ΑΡΗΣ ΑΕ

Λ. Ποσειδώνος 46, Τ.Κ. 17561 , Παλαιό Φάληρο Τ.2109852666 • F. 2109883209 www.alpha-delta.gr • info@alpha-delta.gr

BALKAN SEC ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ

& ΣΙΑ

71 , Τ.Κ. 10432 Αθήνα

Τηλ. 2105234371 – 6936707893 Fax. 2105235096 www.balkansec.gr info@balkansec.com –takisscop@yahoo.gr

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ

PROVIL ΑΕ

ΒΙ.ΠΕ Θ Σίνδου Οδός Α3, 57022 Θεσσαλονίκη

Τ. 2310795730 • F. 2310795732

Γραφεία Αθήνας: Λεωφ. Λαυρίου 109 15354 Γλυκά Νερά

Τ. 2106657680 • F. 2106657686 info@provil.gr • www.provil.gr

ΔΟΓΡΑΜΑΝΤΖΗ Μ.΄ΕLMIKA’ ΜΕΠΕ

ΒΟΗΘΗΤΙΚΕΣ ΥΛΕΣ ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ

ΓΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΚΡΕΑΤΟΣ

13η-14η Οδός, ΒΙΟ.ΠΑ.ΑΝΩ ΛΙΟΣΙΩΝ Τ.Κ.13341 Άνω Λιόσια Αττικής

Τ. 2102818218 ,2102475933 • F.2102819450 www.elmika.gr • info@elmika.gr

Α.Ε. Κεντρικό: Δ. Μουτσοπούλου 103, 185 41 Πειραιάς Τ. 2122224114 • F. 210 4209517 Κατάστημα Αν. Αττικής: 2ο χλμ ΚορωπίουMαρκοπούλου, Τ.Θ. 7629, 194 00 Κορωπί, Τ. 2106026250 • F. 2106026216 Κατάστημα Κ. Ελλάδας: 6ο χλμ. ΕΟ ΛαρίσηςΑθηνών, Τ.Θ. 3062, 410 04 Λάρισα, Τ. 2410555305 • F. 2410230781 Κατάστημα Β. Ελλάδας: 3ο χλμ. Καλοχωρίου-Θεσ/ νίκης, 570 09 Καλοχώρι, Τ. 2310789260 • F. 2310778417 Κατάστημα Πελοποννήσου: Ανδρ. Παπανδρέου, θέση Παληουργιά, 263 33 Παραλία Πατρών Τ. 2610527199 • F. 2610526150 info@vamvacas.gr • www.vamvacas.gr

Ηλεκτρονικό κατάστημα: shop.vamvacas.grΤηλεφωνικές παραγγελίες 2104208706

ΜΑΚΕΛΗΣ ΜΟΝΟΠΡΟΣΩΠΗ ΙΚΕ – “ΜΑΚΕΛΗΣ”

Κολοκοτρώνη 9, Τ.Κ.14568, ΚΡΥΟΝΕΡΙ Τ. 2108161896

www.makelis.com • info@makelis.com

ΜΠΑΛΑΣΚΑΣ ΓΙΩΡΓΟΣ – BMM

Καΐρη 13 , Τ.Κ. 12131 Περιστέρι Τ. 211 1830713 www.bmm.gr • info@bmm.gr ΠΑΝΤΕΛΙΔΗΣ

ΕΔΡΑ: 12ο χλμ. Παλ .Οδού Θες/νίκης –

Κιλκίς , Τ.Κ.54500 , Θεσσαλονίκη , Τ.2310787129 – 2310787157 , F. 2310787821

ΥΠΟΚ/ΜΑ ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣ: Σαλαμίνος 4 , Τ.Κ. 54625 , Θεσσαλονίκη , Τ.2310533913 • 2310551009 • F.2310533913

ΥΠΟΚ/ΜΑ ΑΘΗΝΩΝ: Πειραιώς 205, Τ.Κ.11853 , Αθήνα , Τ.2103422600 , 2103422601 , F.2103422600 www.pantelidis.com • sales@pantelidis.com

ΣΑΡΒΑΝΙΔΗΣ ΑΦΟΙ ΟΕ

Εξοπλισμοί και Ανακαινίσεις Κρεοπωλείων

- Κρεατομηχανές

- Ψυκτικοί Θάλαμοι

- Βιτρίνες Κρέατος - Συσκευασία

- Κοπτικά

Μοναστηρίου 49 , Τ.Κ. 54627 , Θεσσαλονίκη

Τ. 2310780846 F. 2310782171 www.sarvanidis.com info@sarvanidis.com

ΤΑΧΥΠΑΚ ΜΟΝΟΠΡΟΣΩΠΗ ΕΠΕ Μηχανήματα Συσκευασίας Τροφίμων & Λοιπών Προϊόντων, Αναλώσιμα & Υλικά Συσκευασίας Κατασκευές μηχανημάτων Τεχνική υποστήριξη Λεωφ. Μαραθώνος 84-86 , Τ.Κ. 19009 , Πικέρμι Τ. 2109428082-3

www.tahipack.gr info@tahipack.gr, sales@tahipack.gr

ΑΕΒΕ

Λεωφ. Νάτο & Μεγαρίδος, Τ.Κ.19300, Ασπρόπυργος Τ.2105596644 – 2104922335 – 2104928508 F. 2104922032 info@grinox.gr • evyl@otenet.gr • www.evyl-grinox.com

ΙΣΚΕΛΕΔΗ Ε.& ΣΙΑ ΟΕ ‘’TECHNOCUT’’ ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ – ΕΠΙΣΚΕΥΗ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ

ΤατοΪου 134, Τ.Κ. 14452 Μεταμόρφωση Τ. 2102840967 www.technocut.gr • info@technocut.gr

TESCO FOOD TECHNOLOGY (TFT) Α.Ε.

Παραδείσου 10, Τ.Κ.15125, Μαρούσι Τ.2130070100 • www.tft.gr • info@tft.gr

ΧΑΤΖΗΙΩΑΚΕΙΜΙΔΗΣ ΑΒΕΤΕ

Νέα Πέλλα , Γιαννιτσά Τ.Κ. 58005

Τ. 2382032123 F. 2382032733 www.hatziioakimidis.gr • info@hatziioakimidis.gr

ΔΗΜΟΣ ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ

Ιωνίας 77, 13673 Αχαρναί

Τ. 210 2407510, F. 210 2407411 vasivaglis@texnika-inox.gr • www.texnika-inox.gr

BIZERBA HELLAS

Ζυγιστικά Συστήματα

Αθήνα | Θεσσαλονίκη | Ηράκλειο

Έδρα: Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123, Λυκόβρυση

Τηλ. κέντρο: 210 6127600 Fax.: 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com, www.bizerba.gr

Ε. Ιωαννίδης ΙΚΕ

Εφαρμογές Επεξεργασίας & Συσκευασίας Τροφίμων

Λευκάδος 22, ΤΚ 153 54, Γλυκά Νερά

Τ. 210 6655240 • F. 210 6655230 support@iosd.gr • www.cfs-industrial.gr

HERMES

Θ. ΔΕΝΕΔΙΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ - ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ

Στρ. Παπάγου 3, 17343 Αγ. Δημήτριος

Τ. 210 9750721, 210 9750347 • F. 210 9731854 hermes-1@otenet.gr

ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ: Ολυμπιάδος & Ωκεανού, Εύοσμος, Τ. 2310 686692 • F. 2310 686693

PMS HELLAS ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ

ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Φειδιππίδου 33, Τ.Κ. 15351 , Παλλήνη Τ. 2106032325 www.pmshellas.gr • pms@pmshellas.gr

PREPAC ΑΕΒΕ

- Μηχανήματα συσκευασίας

- Σακούλες vacuum

- Ειδικές σακούλες sus vide για μαρινάδες

- Ειδικές σακούλες vacuum shrink (συρρίκνωσης και κενού)

- Μηχανές και αναλώσιμα επικάλυψης σκαφιδίων με φιλμ (tray lidding machines)

- Σκαφάκια κρέατος Θέση Ρίζωμα, Τ.Κ. 19018 Μαγούλα Τ. 2105550226 • F. 2105550851 elenat@prepac.gr • www.prepac.gr

ΛΑΓΓΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΕΠΙΣΚΕΥΕΣ, ΕΜΠΟΡΙΟ, ΑΝΤΑΛΛΑΚΤΙΚΑ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΕΣΤΙΑΣΗΣ

Ζαλίκη 1, 11524 Αθήνα Τ. 2106916695 • F.2106980437 info@lagis.gr • www.lagis.gr

ΝΙΚΟΛΑΟΣ Ι. ΛΑΚΙΔΗΣ 14o χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσ/νίκης - Βέροιας 57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη, T.Θ. 1267 Τ. 2310 722772, 2310722367 • F. 2310 722156 info@lakidis.gr, sales@lakidis.gr • www.lakidis.gr

P.P.M.IKE/P.P.M.PC

ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ & ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

FOOD PROCESSING & PACKAGING MACHINES

Δημάρχου Χρήστου Μπέκα 47, Τ.Κ. 19004, Σπάτα Τ. 2106632051 • 6944587989 info@ppm.gr • mdr@ppm.gr • www.ppm.gr

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε.

Συσκευασία – Ζύγιση – Σήμανση – ΕκτύπωσηΛογισμικό

Έδρα: Π.Ράλλη 69, 18233 Άγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τηλ.: 210 3416760 • Fax: 210 3465330 info@chronografiki.gr • www.chronografiki.gr

Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης

Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 7686666 • Fax: 2310 775769 salonica@chronografiki.gr

Υποκατάστημα Λάρισας Τηλ.: 6947728363 a.vathrakis@chronografiki.gr

Υποκατάστημα Κρήτης

Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τηλ.: 2810 231751 • Fax.: 2810 360752 crete@chronografiki.gr

ΨΥΧΟΓΙΟΣ ΠΡΟΟΔΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗ

Εξοπλισμοί κρεοπωλείων, κρεαταγορών, σφαγείων, μηχανές επεξεργασίας κρέατος, αναλώσιμα

Λ.Δημοκρατίας 70 & Ανεξαρτησίας, Ασπρόπυργος Τ/F: 2105577930 • vpsi@otenet.gr • www.psihogios-proodos-texniki.gr

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΨΥΞΗΣΨΥΚΤΙΚΟΙ

COOLING EQUIPMENTFREEZE CHAMBERS

ΠΕΑΜΙ ΙΚΕ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Μονοματίου 71, Τ.Κ. 13677, Αχαρναί Τ. 2102135690 info@peami.gr • www.peami.gr

POWER PACK

ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ-ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΙ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΩΝΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ-SUPER MARKET-ΕΙΔΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ-ΕΙΔΗ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ

Κέννεντυ 44, 12131 Περιστέρι Τ. 210 4810397 - 210 4837169 idpowerpack@gmail.com

KAPELIS PACKAGING

Μηχανήματα συσκευασίας τροφίμων. Εξειδικευμένα σκαφάκια και φιλμ. Εξειδικευμένοι κατασκευαστές.

Ζήνωνος 11 Τ.Κ. 19400 ΒΙ.ΠΕ. Κορωπίου Τ. 210 6028770 • F. 210 6029501 info@kapelis.gr • www.kapelis.gr

Α. ΠΡΕΚΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. 25ης Μαρτίου 103, 12132 Περιστέρι Τ. 210 5756373 • F. 210 5756383 info@pfmsolutions.gr • www.pfmsolutions.gr

Α.MOTORS - ΧΡ. ΠΙΛΑΛΗΣ Α.Β.Ε.Ε

Ψυκτικοί Θάλαμοι - Πόρτες Ψυκτικών ΘαλάμωνΠάνελς - Ράφια

Πρωτομαγιάς 5, Κρυονέρι 14568, Αθήνα Τ. 210 6220100 • F. 210 8161316 www.ampilalis.gr • amotors@otenet.

ALFA COOL HELLAS ΜΟΝ.Α.Β.Ε.Ε.

Κατάστημα Αθηνών: Κων/πόλεως 67 & Μαβίλη, 13671 Αχαρνές

Τ. 210 2321525 • F. 210 2321340

Κατάστημα Θεσσαλονίκης: Μπουμπουλίνας 2 & Χρυσ. Σμύρνης, 57008 Ιωνία Θεσσαλονίκης Τ. 2310 783010 • F. 2310 780111

Κατάστημα Δυτ. Ελλάδας: 64ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου, Ανδραβίδα, Τ. 26230 33004

Αντιπροσωπεία Κρήτης: Αδελειανός Κάμπος, Ρέθυμνο, Τ. 28310 72677 info@alfacoolhellas.gr • www.alfacoolhellas.gr

CRYOART – Σ.ΚΥΡΚΙΩΤΗΣ & ΣΙΑ ΟΕ

Επαγγελματική ψύξη – Επαγγελματικά ψυγεία

9οχλμ Θεσσαλονίκης – Καβάλας Τ.Κ. 57013

Βιοτεχνικό Πάρκο Δερβενίου Θεσσαλονίκης

Τ.2310700622 F.2310700621 cryoinfo@cryoart.gr | www.cryoart.gr

ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΓΕΡΜΑΝΙΑΣ Bismarck Str.85 PLZ.40210 Dusseldorf Τ.(+49)21138789100 info@cryoart.de | www.cryoart.de

ΔΙΕΘΝΕΙΣ ΨΥΓΕΙΟΜΕΤΑΦΟΡΕΣ

INTERNATIONAL CONTROLLED TEMPERATURE FREIGHTS FORWARDIN

ΜΑΡΙΝΟΣ

ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. Διεθνείς Μεταφορές

37ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών-Κορίνθου, 19100 Μέγαρα

Τ. 22960 35606 / 35609 • F. 22960 35532 import@marinostrans.gr www.marinosvasilopoulos.gr

ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗΣ INFORMATION SYSTEMS

COOL DYNAMIC – ΓΚΟΥΣΚΟΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ Βιομηχανικό Πάρκο Σχιστού, Τ.Κ.18863 , Πέραμα

Τηλ. 2104001263 FAX 2104006986 www.cooldynamic.gr info@cooldynamic.gr

ΑΦΟΙ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗ ΕΠΕ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΨΥΞΗ

11ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών-Λαμίας, (Πάροδος Ε.Ο. & Οδυσσέως), 14452 Μεταμόρφωση

Τ. 210 9575581 • F. 210 9575496 • info@billpa.gr www.billpa.gr

FRIGOTECH HELLAS Ε.Π.Ε. ΨΥΚΤΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ

Νικηφ. Ουρανού 26, 13341 Άνω Λιόσια

Τ. 210 5724662, 210 5718125 • F. 2105724184 info@frigotechhellas.gr • www.frigotechhellas.gr

MEGA COOL

Έδρα : Χίου 51 , Τ.Κ. 12133, Περιστέρι Υποκατάστημα : Αράχθου 1 , Τ.Κ.18346 , Μοσχάτο Τ.2167004899 F. 2121073317 www.megacool.gr info@megacool.gr

NASIS FROST MON. IKE

Δωρίδος 66, Λ. Καβάλας, 12242 Αιγάλεω

T. 210 5988900 • F. 210 5988918 nasisfrost@gmail.com

ΤΣΟΤΡΙΔΗΣ Κ. – ΚΑΤΣΙΑΝΟΣ Κ.ΟΕ –΄ΘΑΛΑΜΟΔΟΜΗ¨

Κατασκευή και Εμπορία Ψυκτικών Θαλάμων

Άνωθεν Περιφερειακής Ευόσμου

Τ.Κ. 56224 Εύοσμος – Θεσ/νίκη

Τ. 2314024161, 231607772-73, 6941678772, 6946536614 • F. 2310781161 www.thalamodomi.gr • info@thalamodomi.gr

BIZTEC

Ρήγα Φεραίου 23,14452 Μεταμόρφωση

Τ. 210 6771105 • F. 210 6771115 info@biztec.gr • www.biztec.gr

ΤΑΜΕΙΑΚΑ - ΖΥΓΙΣΤΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ

CASH & WEIGHING SYSTEMS

BIZERBA HELLAS

Ζυγιστικά Συστήματα

Αθήνα | Θεσσαλονίκη | Ηράκλειο

Έδρα: Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123, Λυκόβρυση

Τηλ. κέντρο: 210 6127600 Fax.: 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com, www.bizerba.gr

BRiS

Business Retail Intelligent Systems

BRIS S.A.

Λύσεις εντατικής λιανικής

Λαγουμιτζή 24 , Τ.Κ. 17671 , Καλλιθέα Τ.2108140000 info@bris.com.gr www.bris.com.gr

Υποκατάστημα Κρήτης

Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τηλ.: 2810 231751 • Fax.: 2810 360752 crete@chronografiki.gr

ΤΑΜΕΙΑΚΗ ΕΠΕ

ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΛΙΑΝΙΚΗΣ ΠΩΛΗΣΗΣ – ΤΑΜΕΙΑΚΕΣ ΜΗΧΑΝΕΣ – ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ

ΜΗΧΑΝΟΓΡΑΦΗΣΗΣ

Φιλολάου 188 , Τ.Κ. 11632 Αθήνα • Τ. 2107560230 tamiaki@tamiaki.gr • www.winpos.gr ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

PACKAGING

ΑΥΓΕΡΙΝΟΣ & ΒΑΣΙΛΗΣ ΧΑΤΖΗΧΡΥΣΟΣ ΕΠΕ Αυτοκόλλητες Eτικέτες & Eφαρμογές Συσκευασίας 61o χλμ Ε.Ο. Αθηνών-Λαμίας (θέση Κρέσπι)

32009 Σχηματάρι Βοιωτίας, Τ.Θ.197

Τ. 22620 56738 • F. 22620 56768 sales@forlabels.gr • www.forlabels.gr

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ

Κεντρικό: Δ. Μουτσοπούλου 103, 185 41 Πειραιάς Τ. 2122224114 • F. 210 4209517

Κατάστημα Αν. Αττικής: 2ο χλμ ΚορωπίουMαρκοπούλου, Τ.Θ. 7629, 194 00 Κορωπί, Τ. 2106026250 • F. 2106026216

Κατάστημα Κ. Ελλάδας: 6ο χλμ. ΕΟ ΛαρίσηςΑθηνών, Τ.Θ. 3062, 410 04 Λάρισα, Τ. 2410555305 • F. 2410230781

Κατάστημα Β. Ελλάδας: 3ο χλμ. Καλοχωρίου-Θεσ/ νίκης, 570 09 Καλοχώρι, Τ. 2310789260 • F. 2310778417

Κατάστημα Πελοποννήσου: Ανδρ. Παπανδρέου, θέση Παληουργιά, 263 33 Παραλία Πατρών Τ. 2610527199, F. 2610526150 info@vamvacas.gr • www.vamvacas.gr

Ηλεκτρονικό κατάστημα: shop.vamvacas.grΤηλεφωνικές παραγγελίες 2104208706

ΟΜΙΛΟΣ ΘΕΟΔΩΡΟΥ

Αγίου Αθανασίου 17, Τ.Κ.19002, Παιανία Τ.2106690900 • F.2106640200 www.theodorougroup.com marketing@theodorougroup.com

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε. Συσκευασία – Ζύγιση – Σήμανση – ΕκτύπωσηΛογισμικό

Έδρα: Π.Ράλλη 69, 18233 Άγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα

Τηλ.: 210 3416760 • Fax: 210 3465330 info@chronografiki.gr • www.chronografiki.gr

Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης

Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσσαλονίκη

Τηλ.: 2310 7686666 • Fax: 2310 775769 salonica@chronografiki.gr

Υποκατάστημα Λάρισας

Τηλ.: 6947728363 • a.vathrakis@chronografiki.gr

Σ.ΜΠΑΤΣΙΟΣ – Λ.ΣΥΡΟΠΟΥΛΟΣ ΟΕ ΒΙ.ΠΕ. Σίνδου Ο.Τ.39Α Τ.Θ. 1113 Τ.Κ. 57022 Θεσσαλονίκη Τ. 2310799455-799458,465483 • F. 2310465484 www.batsios.gr • info@batsios.gr

HELLAGRO A.E.

ΥΛΙΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ, ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΕΦΑΡΜΟΓΩΝ

Κεντρικά Γραφεία

Λ. Βουλιαγμένης 6, 16675 Γλυφάδα

Τ: 210 9635564, 210 5584310-14, F: 210 5584315 info@hellagro.gr • www.hellagro.gr

Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης Κωνσταντινουπόλεως (7ο χλμ Θεσ/νίκης –Κατερίνης), 57009 Καλοχώρι • Τ: 2310 788721 • F: 2310 788720 • thessaloniki@hellagro.gr

Κέντρα Διανομής

ΑΤΤΙΚΗ Θέση Δύο Πεύκα (Έξοδος 4 Αττικής Οδού), 19300 Ασπρόπυργος • T: 210 5571262 • F: 210 4905238

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

Κωνσταντινουπόλεως (7ο χλμ Θεσ/νίκης –

Κατερίνης), 57009 Καλοχώρι

Τ: 2310 788721 • F: 2310 788720

ΔΡΑΜΑ

Αργυρούπολη, 66100 Δράμα

Τ: 25210 95915, F: 25210 95933

KAPELIS PACKAGING

Μηχανήματα συσκευασίας τροφίμων. Εξειδικευμένα σκαφάκια και φιλμ. Εξειδικευμένοι κατασκευαστές.

Ζήνωνος 11 Τ.Κ. 19400 ΒΙ.ΠΕ. Κορωπίου

Τ. 210 6028770 • F. 210 6029501 info@kapelis.gr • www.kapelis.gr

NOVEL PACK EE

Yλικά και Μηχανήματα συσκευασίας

Εξουσιοδοτημένος agent της SEALED AIR®

Για λύσεις CRYOVAC®

Έκτορος 22 , 16673 Βούλα

Τ: 210 8959835 • info@novelpack.gr www.novelpack.gr

PMS HELLAS ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Φειδιππίδου 33, Τ.Κ. 15351 , Παλλήνη Τ. 2106032325 www.pmshellas.gr • pms@pmshellas.gr

PREPAC ΑΕΒΕ

- Μηχανήματα συσκευασίας

- Σακούλες vacuum

- Ειδικές σακούλες sus vide για μαρινάδες

- Ειδικές σακούλες vacuum shrink (συρρίκνωσης και κενού)

- Μηχανές και αναλώσιμα επικάλυψης σκαφιδίων με φιλμ (tray lidding machines)

- Σκαφάκια κρέατος Θέση Ρίζωμα, Τ.Κ. 19018 Μαγούλα Τ. 2105550226 • F. 2105550851 elenat@prepac.gr • www.prepac.gr

ROLLER PACK ΣΑΡΑΦΙΔΗΣ ΙΚΕ

Τριπόλεως 51, Τ.Κ. 16777 , Ελληνικό

Τ.2109620413 F.2109618478 info@rollerpack.gr • www.rollerpack.gr

MULTIVAC HELLAS ΜΕΠΕ

Λ.Σπάτων 61, Γέρακας, Αθήνα Τηλ. 2106619621 • Fax. 2106619662 info@multivac.gr • www.multivac.gr

Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης

Προέκταση Ολυμπιάδος 9 562 24 Εύοσμος

Τηλ. 2310 542491 • Fax. 2310 542493 info@multivac.gr

ΠΑΝΤΕΛΙΔΗΣ

Α.Ε.ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΖΥΓΙΣΗ ΚΑΙ

ΑΥΤΟΜΑΤΙΣΜΟΙ

ΕΔΡΑ: 12ο χλμ. Παλ .Οδού Θες/νίκης – Κιλκίς , Τ.Κ.54500 , Θεσσαλονίκη , Τ.2310787129 – 2310787157 , F. 2310787821

ΥΠΟΚ/ΜΑ ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣ: Σαλαμίνος 4 , Τ.Κ. 54625, Θεσσαλονίκη, Τ.2310533913 , 2310551009 , F.2310533913

ΥΠΟΚ/ΜΑ ΑΘΗΝΩΝ: Πειραιώς 205, Τ.Κ.11853, Αθήνα, Τ.2103422600 , 2103422601 , F.2103422600 www.pantelidis.com • sales@pantelidis.com

ELCAWEAR ΑΕ

Μέσα Ατομικής Προστασίας Εργαζομένων – Μέσα

Διαχείρισης ΠροΪόντων – Εργαλεία καθαρισμού

Κοιμήσεως Θεοτόκου 68 Τ.Κ.14565 Αγ. Στέφανος Τ. 211 8003466 • F. 211 8004732 www.elcawear.gr • info@elcawear.gr

ΕΠΙΣΚΕΥΕΣ - ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ

ΨΥΚΤΙΚΩΝ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ REPAIRS & MAINTERANCE OF REFRIGERATION MACHINERY

THERMO ENGINEERING SERVICES

Ν. Πολυμενάκος & Σια Ε.Ε Οδός Παλαιλοκάστρου, Θέση Βαρέα, 19100 Μέγαρα Αττικής

Τ. 22960 21131 • F. 22960 21131 • K. 6985163470-3 info@thermo-eng.gr • www.thermo-eng.gr

PVC

Α. ΠΡΕΚΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. 25ης Μαρτίου 103, 12132 Περιστέρι Τ. 210 5756373 • F. 210 5756383 info@pfmsolutions.gr • www.pfmsolutions.gr

P.P.M.IKE/P.P.M.PC

FOOD PROCESSING & PACKAGING MACHINES

Δημάρχου Χρήστου Μπέκα 47, Τ.Κ. 19004, Σπάτα Τ. 2106632051 • 6944587989 info@ppm.gr • mdr@ppm.gr • www.ppm.gr

INDUSTRIAL DOORS, RAMPS, FAST MOVING DOORS, PVC CURTAINS

INDUSTRIAL DOOR SERVICE O.E. Τοποθετήσεις- Επισκευές- Συντηρήσεις Ανταλλακτικά Βιομηχανικών Πορτών Χαραυγής 25, 13122 Ίλιον Τ. 210 5760065 • F. 210 5760099 info@idservice.gr • www.idservice.gr

ΔΑΣΚΑΛΟΠΟΥΛΟΣ ΑΡΗΣ ΑΕ

Λ. Ποσειδώνος 46, Τ.Κ. 17561 , Παλαιό Φάληρο Τ.2109852666 • F. 2109883209 www.alpha-delta.gr • info@alpha-delta.gr

Ε. Ιωαννίδης ΙΚΕ

Εφαρμογές Επεξεργασίας

& Συσκευασίας Τροφίμων

Λευκάδος 22, ΤΚ 153 54, Γλυκά Νερά

Τ. 210 6655240 • F. 210 6655230 support@iosd.gr • www.cfs-industrial.gr

“PAN ARMAR” ΒΑΜΒΑΚΙΔΟΥ ΠΑΝΑΓΙΩΤΑ Θωμά Χατζίκου 67, Τ.Κ. 56122, Μενεμένη –Θεσσαλονίκη, Τηλ. 2310756698 www.vamvakidou.gr info@vamvakidou.gr

ΚΑΣΑΛΙΑΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΤΙΚΗ

ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΙΚΕ 18ο χλμ Θεσσαλονίκης – Περαίας , Τ.Κ.57019 , Θεσσαλονίκη, Τ.2392039898 www.kasalias.com info@kasalias.com

ΥΓΡΑΕΡΙΟ ΓΙΑ ΠΕΡΟΝΟΦΟΡΑ & ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΧΡΗΣΗ

LPG FOR FORKLIFT TRCKS & INDUSTRIAL USE

EUROFINS ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΑΘΗΝΩΝ

ΜΟΝ. ΑΕ

Ναυπλίου 29 ,Τ.Κ.14452, Μεταμόρφωση

Τ. 2107470500 • F. 2107470501 waternet@ergastiria.gr • www.ergastiria.gr

ΒΕΛΤΙΑ ΑΕ VELTIA Labs for Life

Δ/ΝΣΗ: ΒΙ.ΠΕ.Θ. Τ.Κ. 57022, ΤΗΛ.: 2310797479 • FAX: 2310796623 www.veltialabs.gr • info@veltialabs.gr

ΤΣΑΚΑΛΙΔΗΣ ΑΝΤΩΝΙΟΣ ΕΕ – TSAKALIDIS ANALYSIS & TESTING

Τσαμαδού 12 , Τ.Κ. 18531 , Πειραιάς T. 2104175865 • F. 2104172895 www.tsakalidislabs.gr • info@tsakalidislabs.gr

ERGANAL Food & Packaging Testing Lab

Εργαστήρια Αναλύσεων Τροφίμων & Συσκευασίας

Νικήτα 10, Τ.Κ. 18531 , Πειραιάς

Τ.2104171597 • F. 2104171466

www.erganal.gr • info@erganal.gr

GEA SOLUTIONS

Θέση Πάτημα , ΒΙ.ΠΕ. Καλυβίων, Καλύβια Θορικού

Τ.Κ. 19010 ( Τ.Θ.101), Τ.2102206140 www.geasolutions.gr, www.foodsafety.gr info@geasolutions.gr

ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ - ΑΠΟΛΥΜΑΝΣΗ

CLEANING- DISINFECTION

ECOLAB A.E.

Λ. Κηφισίας 280 & Ύδρας 2, 15232 Χαλάνδρι, Αθήνα

Τ. 210 6873700 • F. 210 6813527

Χάλκης 3, Πατριαρχικά Πυλαίας, 57001, Θεσσαλονίκη

Τ. 2310 483029 • F. 2310 805723

www.ecolab.com • info.gr@ecolab.com

CORAL GAS ΑΕΒΕ

Γεωργίου Αβέρωφ 26-28, 14232 Περισσός

Τ. 210 9491000 • F. 210 9407987 hellas-lpg-customerservice@ceg.gr www.coralgas.gr

ELCAWEAR ΑΕ

Μέσα Ατομικής Προστασίας Εργαζομένων – Μέσα Διαχείρισης ΠροΪόντων – Εργαλεία καθαρισμού Κοιμήσεως Θεοτόκου 68 Τ.Κ.14565 Αγ. Στέφανος Τ. 211 8003466 • F. 211 8004732 www.elcawear.gr • info@elcawear.gr

GLASS CLEANING ΑΒΕΕ

Απορρυπαντικά – Απολυμαντικά – Χαρτικά –Εργαλεία Καθαρισμού

Κάτω Σχολάρι , Τ.Κ. 57500 , Θεσσαλονίκη

Τ.2392091252 • F.2392091790

www.glasscleaning.gr • internet@glasscleaning.gr

PMS HELLAS ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Φειδιππίδου 33, Τ.Κ. 15351 , Παλλήνη Τ. 2106032325

www.pmshellas.gr • pms@pmshellas.gr

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ CERTIFICATION

GLASS CLEANING ΑΒΕΕ Απορρυπαντικά – Απολυμαντικά – Χαρτικά –Εργαλεία Καθαρισμού Κάτω Σχολάρι , Τ.Κ. 57500 , Θεσσαλονίκη Τ.2392091252 • F.2392091790 www.glasscleaning.gr • internet@glasscleaning.gr

ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΩΝ

ΚΟΚΚΙΝΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.

Λεωφόρος Παπαναστασίου 41, 17341 Αγ. Δημήτριος

Τ. 210 9754055 • F. 210 9763709 info@acm.gr • www.acm.gr

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ - ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ

ΓΙΑ ΒΙΟΜ. ΤΡΟΦΙΜΩΝ EQUIPMENTS & SYSTEMS FOR THE FOOD INDUSTRY

ECOLAB A.E.

Λ. Κηφισίας 280 & Ύδρας 2, 15232 Χαλάνδρι, Αθήνα

Τ. 210 6873700 • F. 210 6813527

Χάλκης 3, Πατριαρχικά Πυλαίας, 57001, Θεσσαλονίκη

Τ. 2310 483029 • F. 2310 805723

www.ecolab.com • info.gr@ecolab.com

ΛΕΤΡΙΝΑ Α.Ε.

Πιστοποίηση Συστημάτων: ΙSO 9001, ISO 22000, ΕΛΟΤ 1801, ISO 14000, EMAS, AGRO 2, ΕΛΟΤ 1429 Αιγιαλείας 21 & Χαλεπά 1, 15125 Παράδεισος Αμαρουσίου

T. 210 6848190 • F. 210 6849700 info@letrina.gr • www.letrina.gr

ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΙ ORGANIZATIONS

56-58 & Νιρβάνα

Κ. Πατήσια, Αθήνα, Τ.Κ. 111 45

Τ. 210 8392024 • F. 210 8392011 info@elgo.gr • www.elgo.gr ΕΦΕΤ

Κηφισίας 124 & Ιατρίδου 2, 11526 Αθήνα

T. 210 6971500 • F. 210 6971501 info@efet.gr • www.efet.gr

GS1 ASSOCIATION GREECE

Αλεξιουπόλεως 32, 16452 Αθήνα

T. 210 9904260 • F. 210 9904271 info@gs1greece.org • www.gs1greece.org

Το περιοδικό MEAT PLACE είναι το σημείο συνάντησης όλων των από ψεων που αναπτύσσονται στη χώρα μας γύρω από την αγορά του κρέατος, των αλλαντικών και των τεχνολογιών μεταποίησης. Το μέσο προβολή ς κάθε νέας λύσης, είδησης και πρότασης από την Ελλάδα και το εξωτερικ ό. Η αξιόπιστη πηγή ενημέρωσης για όλα όσα αφορούν τους χιλιάδες επαγγελματίες της αγοράς!

Αίτηση

Συνδρομής

Παρακαλώ αρχίστε τη συνδροµή του περιοδικού MEAT PLACE συµπληρώνοντας τα παρακάτω στοιχεία

Όνοματεπώνυμο

Όνομα Εταιρείας

Δραστηριότητα Εταιρείας

Τίτλος

ΔΟΥ ΑΦΜ

Τμήμα

Διεύθυνση

Πόλη ΤΚ

E-mail Http

Τηλέφωνο Fax

Τρόποι πληρωµής

• Με κατάθεση σε λογαριασµό τραπέζης

ALPHA BANK: 113-00-2320-001201 • IBAN: GR2301401130113002320001201

PIRAEUS BANK: 5093 026352 033 • IBAN: GR1201720930005093026352033

ETE BANK: 153 00 212 618 • IBAN: GR7901101530000015300212618

EUROBANK: 0026 0185 160200512730 • IBAN: GR7002601850000160200512730

* Παρακαλούμε να σταλεί το αποδεικτικό της κατάθεσης στο fax 210-9010041 ή ηλεκτρονικά στο e-mail: syndromes@omind.gr

• Με χρέωση

πιστωτικής κάρτας

VISA MASTERCARD

Αριθμός κάρτας

• Είσπραξη από συνεργάτη της εταιρείας µας

• Ταχυδροµική επιταγή

ΕταιρείαΙδιώτης

Κόστος συνδροµής

Εσωτερικού

1 έτος (8 τεύχη) 30€

2 έτη (16 τεύχη) 50€

Εξωτερικού – Κύπρος

1 έτος (8 τεύχη) 80€

2 έτη (16 τεύχη) 100€

Σηµειώστε µε ✓ στο τετραγωνάκι που αντιστοιχεί

Ημ. Λήξης /

• Προσκοµίζοντας το κουπόνι στα γραφεία της εταιρείας µας: O.MIND Creatives Λεωφ. Συγγρού 187, 17121 Νέα Σμύρνη