MEAT PLACE 126

Στοιχεία επικοινωνίας

του Meat Place

Λεωφ. Συγγρού 187

17121 Νέα Σμύρνη

Τ. 210 9010040

F. 210 9010041 info@meatplace.gr www.meatplace.gr

Κάντε στη σελίδα μας στο και επικοινωνήστε άμεσα μαζί μας www.facebook.com/meatplace.gr

Hβιομηχανία τροφίμων έχει να αντιμετωπίσει τα τελευταία χρόνια τόσες πολλές και διαφορετικές προκλήσεις σε παγκόσμιο επίπεδο που δεν θα ήταν υπερβολή να πούμε ότι βρίσκεται σε σημείο καμπής.

Η ραγδαία αύξηση του παγκόσμιου πληθυσμού σε συνδυασμό με την συνεχόμενη αύξηση του προσδόκιμου ζωής, αλλάζει τα δεδομένα και αναγκάζει ολόκληρο τον πλανήτη να ψάχνει συνεχώς εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης.

Είναι χαρακτηριστικό ότι σύμφωνα με τα αποτελέσματα διεθνών μελετών η ανάγκη για παραγωγή πρωτεΐνης μέχρι το 2050 θα έχει τουλάχιστον διπλασιαστεί.

Η διαφαινόμενη κάθετη αύξηση του παγκόσμιου πληθυσμού σε συνδυασμό με την ισχυροποίηση του διαθέσιμου εισοδήματος θα λειτουργήσουν χωρίς αμφιβολία ως επιταχυντές ζήτησης για προϊόντα υψη

λής διατροφικής αξίας, όπως αναμφισβήτητα είναι και το κρέας η ζήτηση του οποίου υπολογίζεται ότι έως το 2050 θα έχει αυξηθεί κατά 73%!

Ταυτόχρονα οι τελευταίες κρίσεις που πυροδοτήθηκαν τόσο από την πανδημία όσο και τον πόλεμο στην Ουκρανία, δημιούργησαν νέες συνθήκες σε ότι αφορά τις καταναλωτικές συνήθειες αναδεικνύοντας νέους τύπους καταναλωτών και αλλάζοντας άρδην τα δεδομένα στο status quo της παγκόσμιας βιομηχανίας τροφίμων.

Για παράδειγμα τα cell based foods και τα προϊόντα κυτταροκαλλιέργειας έχουν αρχίσει να κάνουν αισθητή την παρουσία τους σε κρίσιμες αγορές όπως αυτές της Ιαπωνίας και των ΗΠΑ, τη στιγμή που στην Ευρώπη ζητήματα όπως η αυστηρότερη νομοθεσία, η αποδεκτή γεύση και η σωστή τιμή δείχνουν να αποτελούν (προς το παρόν) ανυπέρβλητα εμπόδια.

Η πλευρά όσων υποστηρίζουν τα συγκεκριμένα προϊόντα θεωρεί ότι έχουν πολλά πλεονεκτήματα όπως

το ότι μπορούν να προσφέρουν τα απαραίτητα στοιχεία που απαιτεί ο κάθε οργανισμός ξεχωριστά ανά-

λογα με τις ανάγκες του, ότι είναι βιώσιμα καθώς η παραγωγή τους απαιτεί χαμηλότερες εκπομπές CO2

και ότι η γεύση τους είναι πολύ κοντά σε αυτή των παραδοσιακών προϊόντων.

Από την άλλη πλευρά φυσικά υπάρχουν οι επικριτές που επισημαίνουν ότι οι επιπτώσεις στο περιβάλλον από την παραγωγή τεχνητών τροφών θα είναι σε μακροπρόθεσμη βάση μεγαλύτερες, καθώς απαιτούνται τεράστιοι αποστειρωμένοι χώροι κατασκευασμένοι από τόνους πλαστικών υλικών ενώ ταυτόχρονα υποστηρίζουν ότι τα προϊόντα αυτά χρειάζονται και ισχυρές ποσότητες αναβολικών για να παραχθούν. Σε κάθε περίπτωση η παγκόσμια βιομηχανία τροφίμων θα κληθεί πολύ σύντομα να βρει τη λύση σε μία πολύ δύσκολη εξίσωση: Το πώς δηλαδή θα μπορέσει να περάσει σε μία νέα εποχή βιώσιμου μετασχηματισμού σύμφωνα με τα νέα δημογραφικά, τεχνολογικά, εργασιακά και καταναλωτικά δεδομένα χωρίς όμως να επιβαρύνει περαιτέρω την ήδη αφόρητα «πιεσμένη» εφοδιαστική αλυσίδα και ταυτόχρονα να είναι σύννομη με τους όλο και πιο αυστηρούς νόμους και κανονισμούς που σχετίζονται με την κλιματική αλλαγή. Σε αυτή την εξίσωση κυρίαρχο ρόλο θεωρούμε ότι θα διαδραματίσει ο κλάδος της συσκευασίας ιδιαίτερα σε ότι αφορά τα προϊόντα κρέατος. Κι αυτό γιατί οι ολοένα αυξανόμενες ανάγκες της παγκόσμιας αγοράς για ποιοτικότερη και πιο αποτελεσματική συσκευασία «πιέζουν» τη βιομηχανία να εφευρίσκει συνεχώς νέες λύσεις που θα ανταποκρίνονται στις πιο σύγχρονες και απαιτητικότερες προδιαγραφές.

Οι σημερινές συσκευασίες βοηθούν ώστε τα τρόφιμα να διατηρούνται όσο το δυνατόν πιο αναλλοίωτα, φρέσκα και απολαυστικά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και αυτό δημιουργεί τεράστια προστιθέμενη αξία σε όλη την αλυσίδα της παραγωγής.

Στις σελίδες του παρόντος τεύχους με κεντρικό αφιέρωμα «Συσκευασία προϊόντων κρέατος και Αλλαντικών» θα έχετε τη δυνατότητα να διαβάσετε και να ενημερωθείτε για όλες τις τελευταίες τεχνολογικές και άλλες εξελίξεις σε αυτόν τον τόσο κρίσιμο τομέα της βιομηχανίας

συσκευασία θα παίξει κυρίαρχο ρόλο στην πορεία προς το βιώσιμο μετασχηματισμό

βιομηχανίας τροφίμων

ΝΙΚΟΛΑΟΥ

Γενικός Διευθυντής Διασφάλισης

Ποιότητας Αγροτικών Προϊόντων, ΕΛΓΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ

«Το «Άρτεμις» είναι καταλύτης

στον πρωτογενή τομέα»

ΘΕΜΑ

ΚΤΗΝΟΤΡΟΦΙΑ

Σήμερα, αύριο και για πάντα

ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΠΑΠΠΑΣ «Σχεδιάζουμε & παράγουμε καινοτόμες, 100% ανακυκλώσιμες

ΣΥΝΤΑΓΗ Λέσχη Ελλήνων Κρεοτεχνών Καρκαμπούνας Παύλος

ΘΕΜΑ

ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΥΜΦΩΝΙΑ

Διατήρηση των ισχυόντων κανόνων στην κτηνοτροφία ψήφισαν οι

ευρωβουλευτές

56

ΟΧΗΜΑΤΑ

Mercedes-Benz eCitan

Tο νέο αμιγώς ηλεκτρικό μικρό Van για ευέλικτες και «πράσινες» μεταφορές

Εκδότης:

Θεόδωρος Δημητριάδης

Εμπορικός Διευθυντής:

Αντώνης Μοσχονίδης

Αρχισυντάκτης:

Γιώργος Καλούμενος editor@meatplace.gr

Συντάκτες:

Θανάσης Αντωνίου

Λένα Μόσχου

Υπεύθυνος Παραγωγής:

Άγγελος Αναστασόπουλος

Διευθυντής Πωλήσεων:

Μάνος Γεωργουλάκης

Υπεύθυνη διαφήμισης:

Σοφία Κατσαρδή

Συνδρομές:

Ελένη Βαγιωνάκη

Γραμματεία-Υποδοχή Διαφήμισης:

Μαρία Μιχαλόχριστα

Δημιουργικό - Σελιδοποίηση: Χάρης Παπαγεωργίου Γιάννης Ντρίγιος Media & Marketing Assistant: Ειρήνη Μήτση Λογιστήριο: Κατερίνα Κόσσυβα Events Client Service: Αναστασία Κολοβού

Ιδιοκτησία: ΔΗΜΗΤΡΙΑΔΗΣ Θ. & ΣΙΑ ΙΚΕ

Λεωφ. Συγγρού 187 17121 Νέα Σμύρνη Τ. 210-9010040 • F. 210-9010041 info@omind.gr • www.omind.gr

Κωδικός Περιοδικού: 21-8619 ISSN 1792-4197

Αφιέρωμα

28 σελ.

Συσκευασία αλλαντικών & προϊόντων κρέατος

Ειδικά FLAKERS κοπής κρέατος με δυνατότητες για μεγάλη παραγωγή

καθώς και SLICERS για κοπή νωπού κρέατος, ψαριού, αλλαντικών και άλλων προϊόντων, από την Ιαπωνία.

NIPPON CAREER

ΤΗΛ./FAX: 211 1830 713

ΚΙΝ: 697 302 7870

info@bmm.gr | www.bmm.gr

Για πολύ περιορισμένα

κομμάτια διατίθενται

με μεγάλη έκπτωση

τα μηχανήματα

της ιαπωνικής εταιρείας

NIPPON CAREER κατά

αυστηρή προτεραιότητα

06/09 – 08/09

KOREA INTERNATIONAL LIVESTOCK EXPO 2023

Exco (Daegu Exhibition & Convention Center)

Daegu 702-712, Korea South http://www.kistock.co.kr/html/index/

05/09 – 07/09

INNOV-AGRI 2023

Έκθεση για τη γεωργία την κτηνοτροφία

και τη βιομηχανία τροφίμων

Outarville France

• http://www.mairie-outarville.fr/

06/09 – 09/09

DLG-ÖCP TARLA GÜNLERI 2023

Διεθνής έκθεση για τη γεωργία στην Τουρκία

Karaevli Otel, Aydogdu, Hükümet Tekirdag, Turkey

• https://tarimteknolojigunleri.com/index.php

06/09 – 08/09

VIV CHINA 2023

Διεθνής εμπορική έκθεση για την εντατική

κτηνοτροφία στην Κίνα

Nanjing International Expo Center, China

• https://www.vivchina.nl/

03/10 – 07/10

BURSA AGRICULTURE 2023

Έκθεση για την αγροτική παραγωγή, την κτηνοτροφία και τη βιομηχανία γαλακτοκομικών στην Τουρκία

Tüyap Bursa International Fair and Congress Center, Yalova Yolu. 16250

• http://burtarim.com/en/

05/10 – 08/10

AGRILEVANTE 2023

Διεθνής έκθεση μηχανολογικού εξοπλισμού για τη γεωργία, τη ζωική παραγωγή και τη βιομηχανία τροφίμων στην Ιταλία Fiera del Levante, Lungomare Starita. 70123

Bari, Italy

• https://www.agrilevante.eu/it/index.php

05/10 – 08/10

EXPOLAGES 2023

Εμπορική έκθεση για την κτηνοτροφία στη Βραζιλία

Parque de Exposiçoes Conta Dinheiro, Av. Luiz de Camoes, 2100, Lages – SC, Brazil

• https://www.expolages.com.br/

Συσκευαστικές μηχανές TRAY-SEALER

για συσκευασία σε προ-σχηματισμένους περιέκτες

και συσκευαστικοί θάλαμοι κενού για συσκευασία

σε πλαστικές σακούλες (vacuum pouches)

• Συσκευασία σε απουσία οξυγόνου (vacuum)

• Συσκευασία σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα (ΜΑΡ)

• Συσκευασία SKIN

• Συσκευασία σε σακούλες που μπορούν να συρρικνωθούν

Ιωνίας 77, Αχαρναί, 136 73 | Τ: 210.240.7510 | F: 210.240.7411

e-mail: info@texnika-inox.gr | www.texnika-inox.gr

* ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

ΑΥΤΟΜΑΤΟΠΟΙΗΜΕΝΗΣ

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ

Ξέρεις πως να Συσκευάσεις *

τα προϊόντα σου;

BBQ FEST

BBQ από τους Bovillage Ambassadors και το The Foukou Project

ε μία εξαιρετική όσο και διαφορετική εκδήλωση είχαν την τύχη να παρευρεθούν όσοι επι σκέφθηκαν το BBQ Fest, την Κυριακή 18 Ιουνίου, στα Μελίσσια.

Οι εξει δικευμένοι Bovillage

Ambassadors παρουσίασαν όχι μόνο μοναδικές κοπές για το μοσχαρίσιο κρέας, αλλά κ αι όλα τα μυστικά ψησίματος, για να γίνει το μοσχάρι πρωταγωνιστής στα καλοκαιρινά μπάρμπεκιου.

Tους βασικούς άξονες πάνω στους

οποίους θα κινηθεί το Υπουργείο

Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων

στο επόμενο χρονικό διάστημα, ανέπτυξε στην

Βουλή ο Υπουργός, Λευτέρης Αυγενάκης, στο

πλαίσιο των προγραμματικών της δηλώσεων

της Κυβέρνησης.

Για την υλοποίηση σχεδίου έχουν τεθεί οι παρακάτω προτεραιότητες:

Αναδιάρθρωση του ΟΠΕΚΕΠΕ Υπάρχει πλήρης εικόνα της σημερινής κατάστασης του ΟΠΕΚΕΠΕ - θα μπει τάξη με άξονα τις ανάγκες κάθε δικαιούχου, συνεχίζοντας την ολοκλήρωση της ένταξης του ΟΠΕΚΕΠΕ στην ψηφιακή πλατφόρμα του gov.gr, ώστε ο Έλληνας παραγωγός να μπορεί εύκολα και άμεσα να εξυπηρετηθεί, να έχει πλήρη εικόνα των συναλλαγών του, να νιώθει ασφάλεια για τις συναλλαγές που εκτελεί και κυρίως να υπάρχει διαφάνεια και δικαιοσύνη στις κατανομές.

Μεταρρύθμιση του Οργανισμού Ελληνικών Γεωργικών Ασφαλίσεων (ΕΛ.Γ.Α)

Ψηφιοποίηση των υπηρεσιών του ΕΛΓΑ.

Πρόκειται για ένα έργο, προϋπολογισμού

ύψους 2,5 εκ. € που μεταξύ άλλων θα επι-

τρέψει στον Γεωπόνο Εκτιμητή να ολοκληρώ-

νει με διαφάνεια και ταχύτητα την αξιολόγηση

της ζημίας στο κτήμα του παραγωγού με τον φορητό του υπολογιστή, να καταγράφει και να ενημερώνει τον ΕΛΓΑ επί τόπου και να προϋπολογίζει την έκταση της ζημίας και το ύψος της οφειλόμενης αποζημίωσης, ώστε να έχει ο παραγωγός πλήρη και ξεκάθαρη γνώση της υπόθεσής του.

Νέοι αγρότες:

Αύξηση του αριθμού των κατ’ επάγγελμα νέων αγροτών κατά 60.000 μέχρι το 2027. Ήδη φέτος, τρέχει το αυξημένο «κονδύλι» της ενίσχυσης των 40.000 ευρώ ανά αγρότη, ενώ αξίζει να θυμίσουμε ότι το σχετικό Πρόγραμμα Νέων Γεωργών είναι το μεγαλύτερο σε σχέση με τα προηγούμενα. Με απλούς αριθμούς: 14.000

περίπου νέοι αγρότες εντάχθηκαν στο Πρό-

γραμμα Νέων Γεωργών ύψους 527 εκ. ευρώ. Εξοικονομήσαμε τους απαραίτητους πόρους και εντάσσουμε όλους τους επιλαχόντες νέ-

ους γεωργούς στο πρόγραμμα ενίσχυσης νέων αγροτών. Στην πράξη λοιπόν 2.096 επιλαχόντες

νέοι αγρότες εντάσσονται στο πρόγραμμα. Με ποσό ύψους 77 εκατ. ευρώ.

Το Στρατηγικό Σχέδιο της Κοινής Αγροτικής Πολιτικής 2023-2027

Το Στρατηγικό μας Σχέδιο υποστηρίζει παρεμβάσεις και δράσεις ύψους 19,3 δις, που καλύπτουν τις ειδικές ανάγκες της χώρας μας και των αγροτικών μας περιοχών. Επιδιώκουμε τη μετάβαση προς έναν έξυπνο, βιώσιμο, ανταγωνιστικό, σταθερό και διαφοροποιημένο αγροτικό τομέα, διασφαλίζοντας παράλληλα, μακροπρόθεσμα, την ασφάλεια των τροφίμων.

Διαχείριση των υδάτινων πόρων: Διαμορφώνουμε μια εθνική στρατηγική για το νερό που αντανακλά τον δραματικό του ρόλο ως εχέγγυο για την ανάπτυξη του πρωτογενούς τομέα, τη συνακόλουθη ανταγωνιστική αύξηση της παραγωγής και την ενδυνάμωση της ευρύτερης γεωργικής οικονομίας και επιχειρηματικότητας.

Ειδικότερα:

1. Αναμόρφωση των Γ.Ο.Ε.Β- Τ.Ο.Ε.Β

2. Εγγειοβελτιωτικά έργα ΥΔΩΡ 2.0 Δημιουργία Αγροτικών Τμημάτων στα Επιμελητήρια:

Βασική συνιστώσα της πολιτικής μας είναι η στήριξη της επιχειρηματικότητας στον πρωτογενή τομέα. Στο πλαίσιο αυτό σχεδιάζουμε την δημιουργία Αγροτικού Τμήματος σε κάθε Επι-

μελητήριο και την εγγραφή των αγροτών σε αυτό.

Μεταρρύθμιση των ελεγκτικών μηχανισμών στα τρόφιμα

Κεντρικοί μας στόχοι είναι: α) ένα δίκαιο, υγιές και φιλικό προς το περιβάλλον σύστημα τροφίμων, β) εξασφάλιση επαρκούς και διαφοροποιημένης προσφοράς ασφαλών, θρεπτικών, οικονομικά προσιτών και βιώσιμων τροφίμων στους πολίτες, γ) η προστασία και στήριξη των ελλήνων παραγωγών και των ελληνικών προϊόντων.

Ψηφιακή Γεωργία Η ψηφιακή στρατηγική για τον αγροδιατροφικό τομέα αποσκοπεί στην ενίσχυση των πληροφοριακών συστημάτων του Υπουργείου και στην ενοποίηση με αυτών του ΕΛΓΑ και του ΟΠΕΚΕΠΕ, ώστε όλες οι υποχρεώσεις των αγροτών, να πραγματοποιούνται, μέσω του διαδικτύου, χωρίς επιπλέον ταλαιπωρίες.

Καθημερινότητα – κτηριακό - Υπηρεσίες Η κεντρική Διοίκηση του Υπουργείου στεγάζεται σε 13 κτίρια, διάσπαρτα, πολλά εκ των οποίων έχουν σοβαρά προβλήματα ασφάλειας και λειτουργικότητας.

Στόχος μας είναι η συγκέντρωση όλων των διοικητικών υπηρεσιών σε ένα κτήριο, σύγχρονο, λειτουργικό και ασφαλές για όλα τα στελέχη του Υπουργείου, τους καθημερινούς μας συνεργάτες.

ΑΥΓΕΝΑΚΗΣ

Οι 8 άξονες πάνω στους οποίους θα κινηθεί το ΥΠΑΑΤ

εκπαίδευση σε ότι αφορά τη μέ-

λισσα και το βιολογικό κύκλο της, τη χρησιμότητά της στο περιβάλλον

και τα υψηλής διατροφικής και βιολογικής

αξίας προϊόντα της, είναι ο βασικός στόχος

του Μελισσοκομικού Κέντρου της Αμερι-

κανικής Γεωργικής Σχολής, τα εγκαίνια του

οποίου έγιναν την Τετάρτη 21 Ιουνίου.

Σε μία σεμνή τελετή και παρουσία τόσο

των Εφόρων της Σχολής, όσο και των εκ-

προσώπων των δωρητών του Κέντρου: «Αττική Μελισσοκομική Εταιρεία – Αλέξανδρος Πίττας ΑΕΒΕ» και «USDA-ARS (υπηρεσία Αγροτικών Ερευνών του υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ)», αναπτύχθηκε το πλαίσιο λειτουργίας του. Καθοριστικό ρόλο στη δημιουργία του διαδραμάτισε ο ομότιμος καθηγητής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών και απόφοιτος (τάξη 1969) της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής, Δρ. Πασχάλης Χαριζάνης.

Το εκπαιδευτικό αγρόκτημα, οι μαθητές του Επαγγελματικού Λυκείου της ΑΓΣ,

οι σπουδαστές του Ι.ΙΕΚ της ΑΓΣ, οι επισκέπτες μαθητές άλλων σχολείων καθώς και οι συμμετέχοντες των προγραμμάτων Διά Βίου Εκπαίδευσης, θα λαμβάνουν γνώση πάνω στα ζητήματα της μελισσοκομίας, τόσο σε θεωρητικό, όσο και σε πρακτικό επίπεδο. Στο Μελισσοκομικό Κέντρο αναπτύσσονται 15 μελίσσια, υπάρχει χώρος τέλεσης μελισσοκομικών εργασιών και περιστοιχίζεται σε ακτίνα αρκετών μέτρων από μελισσόκηπο που περιλαμβάνει όλα τα μελισσοκομικά είδη της χλωρίδας (δένδρα, θάμνους, πόες) που απαντώνται στην Ελληνική ύπαιθρο. Έτσι, μπορεί να αποτελέσει πόλο έλξης επισκεπτών που ενδιαφέρονται για τη μέλισσα και τη μελισσοκομία αλλά και για τα ιδιαίτερα φυτά που περιλαμβάνει ο μελισσόκηπος. Να σημειωθεί ότι το Κέντρο έχει αποκτήσει κωδικό μελισσοπαραγωγού από το υπουργείο Αγροτικής Ανά-

πτυξης και Τροφίμων. Το μέλι που θα συλλέγεται, θα συσκευάζεται και θα διατίθεται προς πώληση από το campus store της ΑΓΣ, με τα έσοδα να ενισχύουν το ιστορικό Πρόγραμμα Υποτροφιών του Ιδρύματος.

Την ικανοποίησή τους για το αποτέλεσμα και για την προώθηση των ζητημάτων της μελισσοκομίας, εξέφρασαν προς την Αμερικανική γεωργική Σχολή οι: Γιώργος Πίττας, Αλεξάνδρα Χαζάπη Πίττα και Παναγιώτης Πίττας, οι οποίοι εκπροσώπησαν στην τελετή την «Αττική Μελισσοκομική Εταιρεία – Αλέξανδρος Πίττας

ΠΛΥΝΤΗΡΙΑ ΓΙΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΧΡΗΣΗ ΓΙΑ ΠΛΥΣΙΜΟ:

ΑΕΒΕ».

ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ ΓΕΩΡΓΙΚΗ ΣΧΟΛΗ

Έγιναν τα εγκαίνια του Μελισσοκομικού Κέντρου ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΠΛΥΣΗΣ ΚΑΙ ΑΠΟΛΥΜΑΝΣΗΣ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ ΑΠΟ ΤΗΝ

Tη Δευτέρα 3 και την Τρίτη 4 Ιουλίου

2023, η Πρόεδρος του Συνδέσμου

Βιομηχανιών Ελλάδος (ΣΒΕ) κα

Λουκία Σαράντη και μέλη της Διοίκησης του Συνδέσμου Βιομηχανιών Ελλάδος, επισκέφτηκαν βιομηχανίες της Ηπείρου, τον «Σύνδεσμο Επιχειρήσεων της Βιομηχανικής Περιοχής Ιωαννίνων» και το Επιστημονικό και Τεχνολογικό Πάρκο Ηπείρου. Τη Διοίκηση του ΣΒΕ υποδέχτηκε το μέλος της Διοικητικής Επιτροπής και Πρόεδρος του Αγροτικού Πτηνοτροφικού Συνεταιρισμού Ιωαννίνων ΠΙΝΔΟΣ, κ. Ανδρέας Δημητρίου. Στα γραφεία της ΠΙΝΔΟΣ πραγματοποιήθηκε ειδική σύσκεψης εργασίας. Κατά τη διάρκεια των επαφών καταγράφηκαν οι αναπτυξιακοί προβληματισμοί για την περιφέρεια της Ηπείρου και αναζητήθηκαν προτάσεις αντιμετώπισης των δυσχερειών που αντιμετωπίζουν οι βιομηχανίες της περιοχής.

Βασική διαπίστωση από τις συζητήσεις με όλες τις επιχειρήσεις είναι ότι η βιομηχανία της Περιφέρειας Ηπείρου βιώνει σημαντικά προβλήματα, τα οποία αναζητούν άμεσα λύση: ελλείψεις σε προσωπικό με έμφαση στα μεσαία στελέχη και το εργατικό δυναμικό, υποδομές, (υλικές και άυλες) εύρυθμη λειτουργία των βιομηχανικών περιοχών, λειτουργία του αναπτυξιακού νόμου, αυξημένο κόστος λειτουργίας, θέματα ελέγχου της αγοράς και αθέμιτου ανταγωνισμού,

κ.λπ. Όσον αφορά τα έργα υποδομών, ο ΣΒΕ θεωρεί ότι η ανάπτυξη του λιμένα της Πρέβεζας, μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο για την ανάπτυξη της επιχειρηματικότητας στην ευρύτερη περιοχή.

Η κα Σαράντη δήλωσε ότι ο Σύνδεσμος Βιο -

μηχανιών Ελλάδος έχει πρωτοστατήσει ούτως ώστε να αρθεί η απομόνωση της Ηπείρου από τη δεκαετία του ’90 με σειρά τεκμηριωμένων προτάσεων για την ανάπτυξη της συγκεκριμένης Περιφέρειας και με την υποστήριξη κάθε είδους μεταφορικών υποδομών για την ευχερέστερη πρόσβαση στην περιοχή.

Θεωρούμε ότι ήδη υπάρχουν σημαντι -

κές εξαγγελίες για την ανάπτυξη της Ηπείρου, όπως το πρόγραμμα «380+ έργα για την

Ήπειρο του 2030», θα πρέπει όμως να δοθεί μεγαλύτερη έμφαση στη στήριξη του παραγωγικού ιστού, τόσο με τη δημιουργία νέων υποδομών και προγραμμάτων, στήριξης, όσο και με την αναβάθμιση κρίσιμων έργων, όπως τα λιμενικά έργα στην Πρέβεζα. Η υλοποίηση των όσων συμπεριλαμβάνονται στο συγκεκριμένο σχέδιο μπορεί πραγματικά να αλλάξει τη φυσιογνωμία και την αναπτυξιακή δυναμική της Ηπείρου. Αυτό που ο ΣΒΕ αναμένει είναι η δρομολόγηση των έργων, με την εξαγγελία συγκεκριμένων χρονοδιαγραμμάτων υλοποίησης και τον ορισμό των αρμόδιων αρχών που θα έχουν την ευθύνη για την παρακολούθηση και τον έλεγχο της προόδου αυτών των έργων.

αι επίσημα παρατείνεται το Καλάθι του Νοικοκυριού μέχρι και τις 31 Δεκεμβρίου 2023, όπως ανακοίνωσε το Υπουργείο Ανάπτυξης.

Την παράταση του μέτρου είχε προαναγγείλει ο νέος υπουργός Ανάπτυξης Κώστας Σκρέκας κατά την τελετή παραλαβή – παράδοσης, μετά την ορκωμοσία του.

Παράλληλα, μέχρι τις 31 Δεκεμβρίου 2023 θα επεκταθεί και το μέτρο του μέγιστου περιθωρίου κέρδους για τις επιχειρήσεις που εμπορεύονται βασικά καταναλωτικά προϊόντα και καύσιμα προκειμένου να αντιμετωπιστούν φαινόμενα αθέμιτης κερδοφορίας εις βάρος των καταναλωτών.

| MEAT PLACE

ΣΒΕ

Συναντήσεις της Διοίκησης του με βιομηχανίες της Ηπείρου

ΤΟΥ ΝΟΙΚΟΚΥΡΙΟΥ

Παρατείνεται μέχρι τέλος του χρόνου

Tην άμεση καταγραφή των ζη -

μιών που έχουν υποστεί οι γεωκτηνοτροφικές μονάδες αλλά και

οι καλλιέργειες και να αποζημιωθούν οι

πληγέντες στο 100% για τις καταστροφές

που έχουν γίνει εξαιτίας των πρόσφατων

βροχοπτώσεων και πλημμυρών στα Βασι -

λικά ζητά ο Αγροτικός Σύλλογος Ανατολικής Θεσσαλονίκης.

Συγκεκριμένα, ο Αγροτικός Σύλλογος Αν. Θεσσαλονίκης αναφέρει στην ανακοίνωσή του:

«Για άλλη μια φορά, και ενώ εδώ και χρόνια ζούμε με την αγωνία της επιβίωσης από

τα υπέρογκα έξοδα και τις χαμηλές τιμές στα προϊόντα μας, χτυπιόμαστε και από την πολιτική του δήμου, της Περιφέρειας και της κυβέρνησης, που βάζει τις ανάγκες μας στο ζύγι του κόστους - οφέλους. Για άλλη μια φορά, αποδεικνύεται ότι δεν φταίνε τα “έκτακτα καιρικά φαινόμενα”, αλλά το γεγονός ότι δεν έχει γίνει ούτε ένα έργο υποδομής, που να προστατεύει τις καλλιέργειές

μας, τις μονάδες μας, τα θερμοκήπιά μας, το βιος μας.

Όπως υπερχείλισαν τα νερά, έτσι και η υπομονή μας. Τα ίδια ρέματα ξεχειλίζουν εδώ και δεκαετίες. Με δύο ψιχάλες γίνονται λίμνη όλα τα Βασιλικά, θέτοντας σε κίνδυνο όλους μας. Το ζήτημα της κατασκευής της περιφερειακής τάφρου είναι γνωστό σε όλους τους υπεύθυνους εδώ και

δεκαετίες. Πότε επιτελούς θα μπει σε προτεραιότητα η κατασκευή του; Ποιανών οι ανάγκες πρέπει να καλυφθούν για να μπορούμε κι εμείς να μην ανησυχούμε σε κάθε βροχή, αν την επόμενη θα έχουμε καλλιέργεια, θερμοκήπιο, δρόμους να πάμε, σπίτι να μείνουμε».

Επιτροπή Κτηνοτροφίας της ΕΘ.Ε.Α.Σ. πραγματοποίησε

την Τρίτη 4 Ιουλίου διαδικτυακή συνάντηση, συζητώντας

για κρίσιμα θέματα που μαστίζουν τον πολύ απαιτητικό, αλλά και πληττόμενο από το κόστος παραγωγής αυτό κλάδο.

Η συνάντηση πραγματοποιήθηκε με

αφορμή τη δημοσίευση των στοιχείων της

έρευνας της ΕΛΣΤΑΤ για την κτηνοτροφία

για το 2022 που δείχνει τη συρρίκνωση

του κτηνοτροφικού κλάδου, τα προβλή -

ματα που εμφανίζονται ήδη στην αγορά γάλακτος, τη συνεχιζόμενη αδικαιολό -

γητη μεγάλη διαφορά των τιμών παραγω -

γού και των τιμών που πληρώνουν οι καταναλωτές στα σημεία πώλησης, το συνεχιζόμενο υψηλό κόστος των ζωοτροφών που είναι οξύτερο για τους κτηνοτρόφους των νησιών, καθώς και τα προβλήματα των τελευταίων πληρωμών των ενισχύσεων και των δηλώσεων ΟΣΔΕ.

Στη συνάντηση παρευρέθηκαν ο Πρόεδρος/Συντονιστής της ως άνω Επιτροπής και Πρόεδρος της Ε.Α.Σ. ΝΑΞΟΥ, κ. Δημήτριος Καπούνης, ο Πρόεδρος του ΓΕΝΙΚΟΥ Α.Σ. ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ «ΕΝΩΣΗ ΑΓΡΟΤΩΝ», κ. Θεοχάρης Λιούρης, ο Πρόεδρος της ΕΑΣ Ρεθύμνου κ. Γεώργιος Βενιεράκης ο Πρόεδρος του Α.Σ. ΜΥΛΟΠΟΤΑΜΟΥ, κ. Εμμανουήλ Κουγιουμτζής, ο Πρόεδρος του Α.Κ.Σ. ΜΕΣΟΤΟΠΟΥ ΛΕΣΒΟΥ, κ. Εμμανουήλ Κωνσταντιδέλλης, ο Προέδρος του ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΥ ΑΙΓΟΠΡΟΒΑΤΟΤΡΟΦΩΝ ΕΛΑΣΣΟΝΑΣ, ο κ. Γιώργος Μηλιώνης, ο Πρόεδρος του Α.Σ. ΑΓΕΛΑΔΟΤΡΟΦΩΝ ΚΑΙ ΠΡΟΒΑΤΟΤΡΟΦΩΝ ΔΥΤΙΚΗΣ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ, κ. Γεώργιος Βαϊόπουλος, ο Πρόεδρος του ΓΕΩΡΓΙΚΟΥ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΥ ΣΙΝΔΟΥ Α, κ. Χρήστος Τσομπάνος, ο Γενικός Διευθυντής της ΕΘ.Ε.Α.Σ., κ. Μόσχος Κορασίδης και η Γεωπόνος της ΕΘ.Ε.Α.Σ., κα. Μαριάννα Λιάρου.

ΑΝ. ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ Ζητούν καταγραφή των καταστροφών και αποζημίωση από τις πρόσφατες βροχοπτώσεις

Rational, ο ειδικός στην παρασκευή ζεστών φαγητών, γιορτάζει φέτος την 50η επέτειό της με το σύνθημα “When it tastes great, we all speak the same language.” Η επέτειος της εταιρείας θα συνοδεύεται από ένα μικρό βίντεο, ένα website με περιεχόμενο για την ιστορία της εταιρείας και πολυάριθμες δραστηριότητες στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Πολύ πιο σημαντικές, ωστόσο, είναι οι πολυάριθμες, διεθνείς εορταστικές εκδηλώσεις για τους εργαζόμενους, τους συνεργάτες και τους πελάτες, για παράδειγμα σε διάφορες τοποθεσίες της εταιρείας και σε εμπορικές εκθέσεις. Στα κεντρικά γραφεία στο Landsberg am Lech, το event της 8ης Ιουλίου θα δώσει μια εικόνα για την παραγωγή του iCombi καθώς και για το νέο, βιώσιμο κτίριο γραφείων. Στα μέσα Οκτωβρίου, θα γίνει μια επίσημη τελετή εδώ με προσκεκλημένους από την πο-

λιτική και τις επιχειρήσεις και το παραδοσι-

ακό κονσέρτο του Siegfried Meister στο Εργοστάσιο 3. Υπάρχει, επίσης, λόγος εορτα-

σμού και για ορισμένες θυγατρικές: Η εκπροσώπηση της Rational στην Ινδία για 10 χρόνια, στην Ιταλία και τη Σουηδία για 25 χρόνια και στις ΗΠΑ για 30 χρόνια.

Ο Siegfried Meister ίδρυσε τη σημερινή Rational AG το 1973. Για 44 χρόνια, ηγήθηκε της εταιρείας με επίκεντρο το όφελος των πελατών: «Στην εποχή μας, μια εταιρεία έχει δικαίωμα ύπαρξης όταν εκπληρώνει το καθή-

κον της και αυτό το καθήκον είναι να προσφέρει όφελος στον πελάτη. Η ποιότητα αυτού του οφέλους καθορίζει την επιτυχία ή την αποτυχία». Αυτή η φιλοσοφία εξακολουθεί να είναι σταθερά εδραιωμένη στην εταιρική κουλτούρα σήμερα. Για να επιτευχθεί

αυτό, περισσότεροι από 2300 εργαζόμενοι σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων περίπου 500 master chefs, βρίσκονται σε καθημερινή επαφή με τους πελάτες και αποτελούν το DNA της εταιρείας με τις γνώσεις και την εμπειρία τους. Η μαγειρική τους τεχνογνωσία αποτελεί τη βάση για την ανάπτυξη νέων προϊόντων όπως το iCombi και το iVario. Ή το ConnectedCooking, η λύση ψηφιακής δικτύωσης για επαγγελματικές κουζίνες.

Όταν ο Siegfried Meister ίδρυσε την εταιρεία το 1973 με μόλις 18 υπαλλήλους, κανείς δεν ήξερε ότι θα γινόταν ηγέτης της παγκόσμιας αγοράς, ένας κρυφός πρωταθλητής. Ο Meister έθεσε τα θεμέλια για αυτό το 1976, αρχικά με την εφεύρεση του πρώτου combi-steamer της Rational και στη συνέχεια το 1979 με τη στρατηγική συγκέντρωσης

στο σημείο συμφόρησης. Αυτή η στρατηγική αναφέρει ότι ο στόχος της επιχειρηματικότητας δεν πρέπει να είναι η μεγιστοποίηση του κέρδους, αλλά η με-

γιστοποίηση του οφέλους για μια συγκεκριμένη ομάδα-στόχο. Στη Rational αυτό σημαίνει τους ανθρώπους που μαγειρεύουν στις εμπορικές κουζίνες αυτού του κόσμου και άρα την εξειδίκευση στα συστήματα μαγειρικής, που τους υποστηρίζουν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Από το 1983, μόνο combisteamers κατασκευάστηκαν στο Landsberg am Lech. Η 1.000.000η μονάδα κορυφώνει την ιστορία της επιτυχίας το 2019. Σημαντική συνεισφορά σε αυτήν την επιτυχία ήταν το γεγονός ότι το 1992 ο Γάλλος συνεργάτης διανομής Frima, ο οποίος είχε κατασκευάσει τους προκατόχους του iVario, έγινε θυγατρική. Το 2018, η Frima έγινε τελικά Rational.

Δεδομένου ότι η Rational βλέπει τον εαυτό της ως μια εταιρεία του μέλλοντος, δεν θα ρίξει μόνο μια μια ματιά πίσω, αλλά και 50 χρόνια μπροστά. Η Euromonitor ανέθεσε μια μελέτη για το διαδικτυακό περιοδικό KTCHNrebel, η οποία εξέτασε ερωτήματα όπως «Πώς θα αγοράζονται τρόφιμα για τη βιομηχανία φιλοξενίας το 2073;», «Πώς θα παράγονται και θα επεξεργάζονται τα τρόφιμα;», «Πώς θα σερβίρονται τα τρόφιμα;». Αποτέλεσμα:

Τα εστιατόρια θα εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται το 2073

και χάρη στον αυτοματισμό και την ψηφιοποίηση, οι chefs θα έχουν όλο και περισσότερο χρόνο για να αφιερώσουν στη δημιουργικότητά τους.

Άµυλο TAPIOCA

φυσικό και τροποποιηµένο ¦ïìùøòèóôéëÞ çéá íåçÀìï åàòï÷ äéáæÞòöî âéïíèøáîéñî

ÌöòÝ÷ óëìÜõòå÷, áðïëìåéóôéëÀ çéá ëòÛá÷

Γάντια Λάτεξ-Νιτριλίου

ËãèìÜ÷ ðïéÞôèôá÷, áîõåëôéëÀ, çéá Þìå÷ ôé÷ øòÜóåé÷

Îìáéá ° Õ ðïéÞôèôá÷. ¢éðìÜ÷ ºìáóíáôïðïÝèóè÷ ¦áìíïìåûîè.

¢åî ôá áììÀúåôå çéáôÝ äåî ôáççÝúïùî, áðìÀ óùíðìèòñîåôå!

info@polyspot.gr-polyspot@polyspot.grwww.polyspot.gr

ΕΚ πήρε η ΚΥΑ μέσω της οποίας καθορίζονται τα είδη των επενδυτικών σχεδίων της πρωτογενούς γεωργικής παραγωγής των πολύ μικρών, μικρών και μεσαίων επιχειρήσεων, που μπορούν να υπαχθούν στα καθεστώτα ενισχύσεων του ν. 4887/2022 (Αναπτυξιακό Νόμο).

Το ανώτατο ποσό ενίσχυσης ανά επενδυτικό σχέδιο και ανά επιχείρηση φτάνει τα 600.000

ευρώ, ενώ τα επενδυτικά σχέδια ενδέχεται να αφορούν είτε ίδρυση νέας μονάδας, είτε σε επέκταση υφιστάμενης μονάδας, είτε σε με ή χωρίς μετεγκατάσταση, υφιστάμενης μονάδας.

Εάν πρόκειται για εκσυγχρονισμού μονάδας μπορεί να αυξηθεί η δυναμικότητά της, εφόσον αυτό δεν αντίκειται σε συγκεκριμένες

κάθε φορά εθνικές ή κοινοτικές διατάξεις και έχει εφοδιαστεί με τις απαραίτητες προς τούτο αδειοδοτήσεις.

Το ανώτατο ποσοστό ενίσχυσης για την υπα-

γωγή στα καθεστώτα ενίσχυσης του ν. 4887/2022, δεν μπορεί να υπερβεί, τα ακόλουθα ποσοστά:

α. Το 75% του ποσού των επιλέξιμων δαπανών,

στα επενδυτικά σχέδια που πραγματοποιού-

νται στα μικρά νησιά του Αιγαίου Πελάγους.

β. Το 40% του ποσού των επιλέξιμων δαπανών, στα επενδυτικά σχέδια που πραγματοποιού-

νται στην Περιφέρεια Αττικής.

γ. Το 50% του ποσού των επιλέξιμων δαπανών, στα επενδυτικά σχέδια που πραγματοποιούνται

στις υπόλοιπες Περιφέρειες της χώρας.

Με το επενδυτικό σχέδιο επιδιώκεται τουλάχιστον ένας από τους ακόλουθους στόχους:

α. Η βελτίωση των συνολικών επιδόσεων και της βιωσιμότητας της γεωργικής εκμετάλλευσης, ιδίως μέσω της μείωσης του κόστους παραγωγής ή της βελτίωσης και αναδιάταξης της παραγωγής,

β. η βελτίωση του φυσικού περιβάλλοντος, των συνθηκών υγιεινής ή των προτύπων καλής διαβίωσης των ζώων, γ. η δημιουργία και βελτίωση υποδομής που συνδέεται με την ανάπτυξη, την προσαρμογή και τον εκσυγχρονισμό της γεωργίας

Στα καθεστώτα ενίσχυσης του νόμου 4887/2022, δύναται να υπαχθούν επενδυτικά σχέδια τα οποία αφορούν συγκεκριμένα στον τομέα ζωικής παραγωγής

Κτηνοτροφικές εγκαταστάσεις για ίδρυση νέων, επέκταση υφιστάμενων εγκαταστάσεων ή εκσυγχρονισμό υφιστάμενων εγκαταστάσεων όπως αυτές περιγράφονται στον ν. 4056/2012 (Α’ 52).

Συγκεκριμένα υπάγονται επενδυτικά σχέδια

όλων των παραγωγικών κατευθύνσεων καθώς

και όλων των τύπων εκτροφής, που αφορούν σε:

α) Βοοτροφικές μονάδες.

β) Αιγοπροβατοτροφικές μονάδες.

γ) Χοιροτροφικές μονάδες.

δ) Μονάδες μονόπλων.

ε) Μονάδες εκτροφής γουνοφόρων ζώων.

στ) Μονάδες εκτροφής θηραμάτων και θηραματικών ειδών (με την επιφύλαξη των ισχυουσών δασικών διατάξεων για τα εν λόγω είδη σε εκτροφές).

ζ) Μονάδες εκτροφής σαλιγκαριών.

η) Σηροτροφικές μονάδες.

θ) Μονάδες μελισσοκομίας, παραγωγής μελιού, κεριού μελισσών και λοιπών προϊόντων κυψέλης.

ι) Μονάδες εκτροφής κονίκλων, μέχρι το όριο δυναμικότητας των 2.000 θηλυκών αναπαραγωγής.

ια) Πτηνοτροφικές μονάδες για τους ακόλουθους τύπους εκτροφών και υπό τους ακόλουθους περιορισμούς και όρους:

-εναλλακτικοί τύποι εκτροφών, πλην στρουθοκαμήλων, για την παραγωγή κρέατος πουλερικών βιολογικής εκτροφής, ελευθέρας βοσκής, παραδοσιακά ελευθέρας βοσκής, απεριόριστης ελευθέρας βοσκής (ίδρυση νέων μονάδων, επέκταση ή εκσυγχρονισμός με ή χωρίς μετεγκατάσταση),

-εναλλακτικοί τύποι εκτροφών, πλην στρουθοκαμήλων, για την παραγωγή αυγών πουλερικών βιολογικής εκτροφής, ελευθέρας βοσκής, αχυρώνα (ίδρυση νέων μονάδων, επέκταση ή εκσυγχρονισμός με ή χωρίς μετεγκατάσταση), -συμβατικές εκτροφές πουλερικών, πλην στρουθοκαμήλων, για παραγωγή αυγών ή κρέατος, για εκσυγχρονισμό υφιστάμενων μονάδων. Ειδικά για τις συμβατικές μονάδες εκτροφής ινδιάνων, υπάγεται επίσης η ίδρυση νέων μονάδων.

-πτηνοτροφεία αναπαραγωγής ή και εκκολαπτήρια αυγών, για ίδρυση νέας μονάδας, επέκταση ή εκσυγχρονισμό υφιστάμενων μονάδων. Η ίδρυση νέων μονάδων υπάγεται μόνο στο πλαίσιο καθετοποίησης υφιστάμενων πτηνοτροφικών μονάδων.

Για συνεταιρισμούς, για επιχειρήσεις νεοσσών και πάχυνσης και για επιχειρήσεις με συνεργαζόμενους πτηνοτρόφους (για επιχειρήσεις που παρέχουν νεοσσούς προς πάχυνση σε πτηνοτροφικές μονάδες και, μετά την ολοκλήρωση της πάχυνσης, παραλαμβάνουν τα έτοιμα για σφαγή κοτόπουλα και τα διανέμουν μέσω του δικτύου τους προς πώληση), η συνολική δυναμικότητα μετά την υλοποίηση του επενδυτικού σχεδίου δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τη μέση παραγωγή ή και διακίνηση της τελευταίας πενταετίας, αυξημένη κατά 20%.

Αν ο φορέας της επένδυσης είναι συνεργαζόμενη επιχείρηση, θα πρέπει να διαθέτει ιδιωτικό συμφωνητικό συνεργασίας με ισχύ τουλάχιστον 5 ετών από την ολοκλήρωση της επένδυσης.

ΑΝΑΠΤΥΞΙΑΚΟΣ Με όριο 600.000 ευρώ οι επενδύσεις των ΜμΕ στον αγροτικό τομέα

KAPELIS PACKAGING

Η Hellenic Catering λανσάρει τα Guru Burger στην πρωτοποριακή συσκευασία Halopack

Hellenic Catering εμπιστεύ -

τηκε την Kapelis Packaging με

την πρωτοποριακή συσκευασία

Halopack, για την παρουσίαση των νέων

Guru Burger! Αφράτο ψωμάκι, σε τρεις

λαχταριστές γεύσεις (Cheese, BBQ και Chicken) και με μοναδικά υλικά που

σφραγίζεται στο προηγμένο τεχνολογικά

σκεύος Halopack υπό ελεγχόμενη ατμόσφαιρα, διατηρώντας τη φρεσκάδα και

τη νοστιμιά του προϊόντος.

Τα νέα Guru Burger αποθηκεύονται

στο ψυγείο και η ετοιμασία του γεύματος γίνεται σε λιγότερο από 1 λεπτό, αφού

ανοίξει μόνο του το σκεύος σε φούρνο μικροκυμάτων. H χάρτινη συσκευασία μειώνει έως και κατά 90% το πλαστικό

ανά σκεύος και κατασκευάζεται από έως και 90% ανακυκλωμένο χαρτί. Μετά τη χρήση, το φιλμ επικάλυψης μπορεί εύκολα να διαχωριστεί από το χαρτί, επιτρέποντας την ξεχωριστή συλλογή των

δύο μερών προς ανακύκλωση.

στον πρωτογενή τομέα

Ψηφιοποίηση, ιχνηλασιμότητα και

έλεγχος, οι τρεις «πράξεις» της λύσης

Δρ Ευστράτιος Νικολάου

ΓεωπόνοςΕπιστήμων Τροφίμων, MSc, MBA

Γενικός Διευθυντής Διασφάλισης

Ποιότητας Αγροτικών Προϊόντων, ΕΛΓΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ

Γ

ια τα μεγάλα προβλήματα που αντιμετωπίζει ο κτηνοτροφικός κλάδος στην Ελλάδα, τις προκλήσεις αλλά και τις προοπτικές του μας μιλάει ο Γενικός Διευθυντής Διασφάλισης Ποιότητας Αγροτικών Προιόντων, του ΕΛΓΟ –ΔΗΜΗΤΡΑ Δρ Ευστράτιος Νικολάου.

Μεταξύ άλλων αναφέρεται στην αξιοπιστία των πληροφοριών που εισάγονται στο Άρτεμις και τη σημασία της χρήσης των σύγχρονων τεχνολογικών εργαλείων για την αποτύπωση της πραγματικότητας στην ελληνική κτηνοτροφία, την ανάγκη για εντατικοποίηση των ελέγχων προκειμένου να αντιμετωπιστούν πιο αποτελεσματικά τα προβλήματα των λαθροσφαγών και των παράνομων ελληνοποιήσεων στο κρέας, ενώ μας καταθέτει και την άποψη του τόσο για την ψήφιση του νέου οργανογράμματος για τον ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ, όσο και για το επίπεδο προστασίας της φήμης των ελληνικών ΠΟΠ και ΠΓΕ προϊόντων στην εγχώρια και διεθνή αγορά.

Τέλος ο κ. Νικολάου τονίζει τη σημασία της αγαστής συνεργασίας

που πρέπει να υπάρχει μεταξύ του ΕΛΓΟ και των διεπαγγελματικών οργανώσεων, και της όσο το δυνατόν αποτελεσματικότερης

αξιοποίησης της ειδικής εισφοράς των παραγωγών και των μεταποιητών/εμπόρων, προς όφελος του συνόλου της ελληνικής κτηνοτροφίας και αγοράς.

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ: ΓΙΏΡΓΟΣ ΚΑΛΟΥ ΜΕΝΟΣ

MEAT PLACE| Δώστε μας μία εικόνα για την κα-

τάσταση που επικρατεί αυτή τη στιγμή στην ελλη-

νική κτηνοτροφία. Τελικά η παραγωγή μειώνεται

η αυξάνεται;

Ευστράτιος Νικολάου | Τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ

σχετικά με το ζωικό κεφάλαιο, όπως έχουν απογρα-

φεί από τις κατά τόπους ΔΑΟΚ, παρουσιάζουν μεί-

ωση του ζωικού κεφαλαίου. Πιο συγκεκριμένα στα

βοοειδή την τελευταία τριετία παρατηρείται μια μεί-

ωση κατά 7,9%, στα χοιρινά η μείωση είναι μικρό-

τερη κατά 0,2%, στα πρόβατα σημειώνεται μείωση

4,4% και στις αίγες 6% μείωση του πληθυσμού.

Αναφορικά με την καταγραφή σφαγών σύμφωνα

με τα στοιχεία που καταχωρούν τα σφαγεία στην

εφαρμογή ΑΡΤΕΜΙΣ του ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ, σημειώ-

νεται αύξηση των σφαγών βοοειδών και αιγοπρο-

βάτων κατά 11,8% και 1,5% αντίστοιχα, που πιθανά

να δικαιολογεί και τη μείωση του ζωικού πληθυ-

σμού, ενώ στα χοιρινά παρατηρείται μείωση σφαγών κατά 5,6%.

Στο παραγόμενο γάλα σύμφωνα με τις εισκομίσεις

που δηλώνουν οι έμποροι/μεταποιητές στην εφαρμογή ΑΡΤΕΜΙΣ του ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ:

Την τελευταία δεκαετία παρατηρείται αύξηση της

παραγωγής του αγελαδινού γάλακτος κατά 5,5%

Αριθμός

ζώων και

εκμεταλλεύσεις 2020 - 2022

202020212022

αλλά παράλληλα σημειώνεται και μια δραματική μείωση των παραγωγών κατά 37,9%.

Αναφορικά με το πρόβειο γάλα σημειώνεται την τελευταία δεκαετία μια εντυπωσιακή αύξηση της παραγωγής κατά 37% και του αριθμού των παραγωγών κατά 1,8%. Αντίστοιχα και στο γίδινο γάλα σημειώνεται μεγάλη αύξηση της παραγωγής κατά 29,4%

και μείωση του αριθμού των παραγωγών κατά 8,7%.

Παραδοθείσα ποσότητα & μέση τιμή νωπού

MEAT PLACE| Ποια είναι η γνώμη σας για το «χάος» των στοι-

χείων που υπάρχουν στην Ε.Ε. σε ότι αφορά την κτηνοτροφία

στην Ελλάδα, σε σχέση με το δηλώνεται εκεί και αυτά που γνω-

ρίζουμε εμείς;

Ευστράτιος Νικολάου | Η αξιοπιστία των στοιχείων είναι ζωτι-

κής σημασίας τόσο για την εξαγωγή στατιστικών δεδομένων όσο

και για τη χάραξη στρατηγικής σε εθνικό επίπεδο. Στον ΕΛΓΟ ΔΗ-

ΜΗΤΡΑ η αξιοπιστία των στοιχείων που εισάγονται στο ΑΡΤΕ-

ΜΙΣ, ελέγχεται τόσο με διοικητικούς όσο και με επιτόπιους ελέγ-

χους στις συνεργαζόμενες επιχειρήσεις κατά συνέπεια τα παρε-

χόμενα στοιχεία χαρακτηρίζονται από μεγάλο βαθμό αξιοπιστίας.

Παρόλα αυτά στα πλαίσια της πολιτικής διαρκούς βελτίωσης που

πρέπει να χαρακτηρίζει κάθε οργανισμό, προσπαθούμε κυρίως με

τη χρήση τεχνολογικών εργαλείων να βελτιωθούμε και να αποτυ-

πώνουμε καλύτερα την πραγματικότητα.

Το σύστημα ΆΡΤΕΜΙΣ λειτουργεί σαν πλατφόρμα συγκέντρωσης

και επεξεργασίας δεδομένων και από άλλα συστήματα-βάσεις δεδομένων όπως:

• το Μητρώο της Κτηνιατρικής Υπηρεσίας (Κτηνιατρική Βάση Δεδομένων) του ΥΠΑΑΤ

• το Μητρώο της Ενιαίας Ενίσχυσης του ΟΠΕΚΕΠΕ

• το Σύστημα TRACES για το ενδοκοινοτικό εμπόριο ζώων

Τα στοιχεία αυτά βρίσκονται συγκεντρωμένα σε μια βάση δεδομένων γεγονός που απλοποιεί την επεξεργασία των πληροφοριών και

το συσχετισμό τους. Παρόλα αυτά, το σύστημα δεν είναι φιλικό προς τον χρήστη, τα στοιχεία συγκεντρώνονται με μεγάλη καθυ-

στέρηση και δεν υπάρχουν ουσιαστικές δικλείδες ασφαλείας για

την διασφάλιση της ποιότητας των πληροφοριών.

Τα μητρώα του ΕΛΓΟ Δήμητρα, όσο και το σύστημα ΑΡΤΕΜΙΣ, είναι ίσως οι μοναδικές δυναμικές βάσεις δεδομένων της χώρας, όπου γίνεται συνεχής και αδιάλειπτη ενημέρωσή τους

άρκεια της παραγωγικής και εμπορικής διαδικασίας, στους τομείς του γάλακτος, του κρέατος και των αυγών, από όλους τους συμμετέχοντες στα διαγράμματα ροής (κτηνοτρόφοι, σφαγεία, έμποροι κρέατος, κρεοπωλεία, μεταποιητικές μονάδες, κά). Η ανωτέρω διαδικασία διασφαλίζεται από τις επιθεωρήσεις και τους ελέγχους που διεξάγονται, είτε αυτοτελώς από ελεγκτές του οργανισμού μας, είτε σε συνεργασία με άλλους ελεγκτικούς μηχανισμούς (ΔΑΟΚ, Οικονομική Αστυνομία, κά).

MEAT PLACE| Είστε ικανοποιημένος από τη μέχρι στιγμής λειτουργία του συστήματος ιχνηλασιμότητας της παραγωγής κρέατος και γάλακτος «Άρτεμις» στην Ελλάδα; Πιστεύετε ότι χρειάζεται περαιτέρω αναβάθμιση για να επιτελέσει το ρόλο του; Ευστράτιος Νικολάου | Η διαρκής αναβάθμιση του ελεγκτικού μηχανισμού με παράλληλο εκσυγχρονισμό του νομοθετικού πλαισίου, ύπαρξης αυστηρών ποινών που να επιβάλλονται, αποτελούν σημαντικά ζητήματα, που μας απασχολούν. Στον τομέα του γάλακτος με την ΚΥΑ 838/51008 το 2019, καθιερώθηκε σε συνεργασία με τις υπηρεσίες του ΥΠΑΑΤ, η έννοια του ισοζυγίου εισροών εκροών, όπου έχουμε εισαγωγή δεδομένων στην εφαρμογή ΑΡΤΕΜΙΣ που μας επιτρέπει να ιχνηλατούμε την πορεία των πρώτων υλών. Γνωρίζουμε δηλαδή σε μηνιαία βάση αγοραστές και πωλητές με συνέπεια τη βελτίωση της ιχνηλασιμότητας. Κάτι αντίστοιχο σχεδιάζουμε να εφαρμόσουμε στο κρέας και τα αυγά όπου παρακολουθούνται οι αγοραπωλησίες σε μηνιαία βάση, μέσω των ισοζυγίων. Δεν αρκεί όμως αυτό. Σχεδιάστηκε, λειτούργησε πιλοτικά, βρήκαμε πόρους χρηματοδότησης και αναμένουμε το κατάλληλο νομοθετικό πλαίσιο ώστε να λειτουργήσει η επόμενη μέρα του ΑΡΤΕΜΙΣ, το ΑΡΤΕΜΙΣ 2, που θα βελτιώνει την ιχνηλάτιση της πορείας του γάλακτος με νέα τεχνολογικά εργαλεία και θα παρακολουθεί και τις εισαγωγές.

Είναι προφανές, ότι η ασφάλεια και η ιχνηλασιμότητα της τροφικής εφοδιαστικής αλυσίδας είναι μείζον ζήτημα, χωρίς απλή λύση, δεδομένου ότι αναφέρεται σε έναν πολύπλοκο και ποικιλόμορφο χώρο και απαιτεί την ενορχήστρωση μεγάλου αριθμού ανομοιογενών ενδιαφερομένων, αγροτών, κτηνοτρόφων, βιομηχανιών, μεσαζόντων, κλπ. Το πρόβλημα αυτό δεν είναι μόνο Ελληνικό, αλλά παγκόσμιο.

Η σωστή εκμετάλλευση της σύγχρονης τεχνολογίας για τη ψηφιοποίηση της αλυσίδας διακίνησης των αγροτικών προϊόντων είναι δυνατόν να λειτουργήσει ως καταλύτης στην αύξηση της ανταγωνιστικότητας του πρωτογενή τομέα της Ελλάδος και τη βελτίωση της κερδοφορίας των παραγωγών.

MEAT PLACE| Ποια είναι η άποψη σας για το μεγάλο πρόβλημα των παράνομων ελληνοποιήσεων και των λαθροσφαγών; Πώς μπορεί να παταχθεί αυτό το φαινόμενο ώστε να μην επιβαρύνεται η νόμιμη αγορά και να προστατεύεται η δημόσια υγεία; Ευστράτιος Νικολάου | Οι ελληνοποιησεις και οι λαθροσφαγές αποτελούν δύο διαφορετικά ζητήματα με αλληλεπιδράσεις. Λαθροσφαγή συνεπάγεται ότι διακινούνται σφάγια έκτος των σφαγείων, επομένως δεν υπόκεινται σε επίσημο κτηνιατρικό έλεγχο καταλληλότητας, κατά συνέπεια το διακινούμενο κρέας εμφανίζει ζητήματα ασφάλειας και υγιεινής. Από την άλλη πλευρά, η ελλη-

ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

νοποίηση, η κακή πρακτική πώλησης εισαγόμενων προϊόντων ως ελληνικά χαρακτηρίζεται από ζητήματα κυρίως οικονομικής φύσης, παραπλάνησης του καταναλωτή, αθέμιτου ανταγωνισμού κλπ.

Ψηφιοποίηση και βελτίωση της ιχνηλασιμότητας, εντατικοποί-

ηση των ελέγχων, αυστηρές ποινές που επιβάλλονται και καλά

πληροφορημένος καταναλωτής αποτελούν τρόπους περιορισμού

των προβλημάτων.

MEAT PLACE| Τι περιμένετε από το νέο οργανόγραμμα του

ΕΛΓΟ- ΔΗΜΗΤΡΑ που ψηφίστηκε πρόσφατα και είχε μεγάλες

αντιδράσεις από την αντιπολίτευση και τους περισσότερους φορείς του κλάδου; Συμφωνείτε με τις αλλαγές στο νομοσχέδιο; Ευστράτιος Νικολάου | Ο νόμος 5035/2023 που περιγράφει την οργάνωση και λειτουργία του ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ είναι ζωτικής σημασίας για την ύπαρξη και την ισχυροποίηση του οργανισμού.

Μη ξεχνάτε ότι από την δημιουργία του ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ με τη

συγχώνευση των τεσσάρων οργανισμών δεν υπήρχε ιδρυτικός νό-

μος. Σήμερα βρισκόμαστε σε πολύ καλύτερη κατάσταση παρόλο

που απαιτείται πλήθος εφαρμοστικών κανονιστικών διατάξεων (1

Προεδρικό διάταγμα, 6 Κοινές Υπουργικές Αποφάσεις, 12 Υπουρ-

γικές Αποφάσεις) για το ρυθμιστικό πλαίσιο λειτουργίας του οργα-

νισμού.

Οργανωτικά υπάρχουν περιθώρια βελτίωσης αλλά σε κάθε περίπτωση προτιμητέο είναι το εφικτό σε σχέση με το ιδεατό. Για τη

Γενική Διεύθυνση Διασφάλισης Ποιότητας και Ανταγωνιστικότη-

τας Αγροτικών Προϊόντων επιχειρείται οργανωτικά ενοποίηση του

ελεγκτικού μηχανισμού, εισάγεται η έννοια του μητρώου ελεγκτών

εμπειρογνωμόνων όπως και επιτροπής προσδιορισμού ορίων απο-

δόσεων προϊόντων γάλακτος ανάμεσα σε άλλες παρεμβάσεις.

MEAT PLACE| Πώς αξιολογείτε μέχρι στιγμής την προστασία που

λαμβάνουν τα ελληνικά ΠΟΠ και

ΠΓΕ προϊόντα; Υπάρχει πραγμα-

τικό όφελος για αυτά στην εγχώ-

ρια και διεθνή αγορά;

Ευστράτιος Νικολάου | Ο ΕΛΓΟ –

ΔΗΜΗΤΡΑ, ως αρμόδια αρχή για

τον έλεγχο και την πιστοποίηση

των Προϊόντων Προστατευόμενης

Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.)

και Προστατευόμενης Γεωγρα-

φικής Ένδειξης (Π.Γ.Ε.), διενερ-

γεί ελέγχους και χορηγεί πιστο-

ποίηση σε επιχειρήσεις παραγω-

γής, συσκευασίας και εμπορίας

προϊόντων ΠΟΠ/ΠΓΕ. Παράλ-

ληλα, διενεργεί ελέγχους στα ση-

μεία χονδρικής και λιανικής πώ-

λησης, διασφαλίζοντας την ορθή

επισήμανση των προϊόντων και

την προστασία των καταχωρισμέ-

νων ενδείξεων από τυχόν φαινό-

μενα παραπλάνησης των κατα-

ναλωτών.

Ειδικότερα, ο ΕΛ.Γ.Ο – ΔΗΜΗΤΡΑ ελέγχει τα παρακάτω πεδία:

• Την παραγωγική διαδικασία και την προέλευση της πρώτης ύλης

• Την τυποποίηση και την εμπορία του προϊόντος προς αποφυγή φαινομένων νοθείας ή/και ελληνοποιήσεων

• Την ορθή επισήμανση

Στόχος του Οργανισμού είναι η θωράκιση της διαφάνειας και της αξιοπιστίας των ελέγχων και του συστήματος πιστοποίησης, η προστασία της φήμης των προϊόντων ΠΟΠ/ΠΓΕ, η προστασία των συμφερόντων των παραγωγών, η εδραίωση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών σε ενδείξεις πιστοποίησης και η αποφυγή φαινομένων παραπλάνησής τους.

Ενδεικτικά αναφέρεται ότι το 2022 διενεργήθηκαν επιτόπιοι έλεγχοι σε 383 επιχειρήσεις, οι οποίες είχαν υποβάλλει 676 αιτήσεις ενώ παραπέμφθηκαν στην Α’ βάθμια Επιτροπή Εξέτασης Παρατυπιών και Παραβάσεων του ΥΠΑΑΤ, 69 επιχειρήσεις για καταγεγραμμένες παρατυπίες και παραβάσεις που διαπιστώθηκαν στους ελέγχους αυτούς.

Σε κάθε περίπτωση η χρήση προαιρετικών σημάτων ποιότητας αποσκοπεί στην αναγνωρισιμότητα και την προστιθέμενη αξία του προϊόντος προς όφελος παραγωγών και μεταποιητών. Αποτελεί ευθύνη όλων μας η προστασία ΠΟΠ και ΠΓΕ προϊόντων που αποτελούν εθνικό πλούτο και κάθε παραβατική συμπεριφορά έχει μακροπρόθεσμα συνέπειες στη χώρα.

MEAT PLACE | Πώς θα σχολιάζατε την λειτουργία των διεπαγγελματικών οργανώσεων στη χώρα μας; Έχετε συνεργασία με αυτές και σε ποιο επίπεδο; Ευστράτιος Νικολάου | Η συνεργασία με τις διεπαγγελματικές οργανώσεις βρίσκεται σε άριστα επίπεδα καθώς εργαζόμαστε από κοινού για τη τήρηση των κανόνων λειτουργίας των αγορών. Αποτελεί ένα μεγάλο βήμα η δημιουργία διεπαγγελματικών οργανώσεων

με τη συνεργασία όλων των ενδιαφερόμενων μερών καθώς ο κοινός σκοπός της προστασίας του προϊόντος όπως για παράδειγμα της ΦΕΤΑΣ ΠΟΠ συνεπάγεται και την ευημερία τόσο των παραγωγών όσο και των μεταποιητών. Παρόλα αυτά θα πρέπει να τονίσω πως η συμμετοχή σε μια διεπαγγελματική οργάνωση συνεπάγεται και υποχρεώσεις των μελών καθώς και επιβολή ποινών σε παραβατικές συμπεριφορές. Σας αναφέρω ως παράδειγμα τον αυτοδιαχειριζόμενο φορέα βιοκαλλιεργητών αγορών Περιφέρειας Αττικής, που δεν αποτελεί βέβαια διεπαγγελματική οργάνωση αλλά σε περίπτωση παρουσίας φυτοπροστατευτικών ουσιών σε τυχαία δειγματοληψία προϊόντων από τις βιολογικές αγορές, αποβάλλουν από τις αγορές τον παραγωγό για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα με προφανείς οικονομικές συνέπειες για τον παραγωγό. Αυτό που θέλω να επισημάνω είναι ότι όλοι μας έχουμε ευθύνη για την τήρηση των κανόνων της αγοράς και τελικά την διαφύλαξη της αξιοπιστίας του προϊόντος.

MEAT PLACE| Οι κτηνοτρόφοι υποστηρίζουν ότι το ταμείο τους έχει φτάσει να διαθέτει ρευστότητα της τάξης των 60 εκατ. ευρώ από εισφορές κλπ. Αυτά τα κεφάλαια υπάρχουν και μένουν αναξιοποίητα; Και πώς θα μπορούσαν να αξιοποιηθούν προς όφελος της ελληνικής αγοράς; Ευστράτιος Νικολάου | Παρόλο που ο ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡA είναι φορέας εποπτευόμενος από το ΥΠΑΑΤ μέρος του κόστους λειτουργίας του οργανισμού, του ελεγκτικού μηχανισμού, των τεχνολογι-

κών εργαλείων, των αναλύσεων ποιότητας νωπού γάλακτος, καλύπτεται από την ειδική εισφορά των παραγωγών και των μεταποιητών/εμπόρων. Τα έσοδα από την ειδική εισφορά χρησιμοποιούνται για τη διενέργεια ελέγχων και τη διασφάλιση της ιχνηλασιμότητας με σκοπό την παρεμπόδιση παραπλάνησης του καταναλωτή.

Επιπρόσθετα είναι προφανές ότι: • Προκειμένου να επιτευχθεί μελλοντική βελτίωση της οικονομικής πολιτικής του οργανισμού, είναι ζωτικής σημασίας να ευθυγραμμιστούν τα περιθώρια κέρδους με τις απαιτήσεις των παραγωγών, πράγμα που πιθανά συνεπάγεται μείωση της ειδικής εισφοράς ή παροχή πρόσθετων υπηρεσιών.

• Νέες αναλύσεις που απαιτούνται από την αγορά, θα πρέπει να προγραμματιστούν με κατάλληλη ανάλυση κόστους.

• Νέα τεχνολογικά εργαλεία θα πρέπει να εκσυγχρονίσουν τον υφιστάμενο μηχανισμό.

Η επιτυχία ενός οργανισμού, ακόμα και σε ένα μη κερδοσκοπικό περιβάλλον, μετριέται από τη συνολική οικονομική του απόδοση και από το πόσο αποτελεσματικά διαχειρίζεται τους πόρους που διατίθενται στις μεμονωμένες δραστηριότητές του.

MEAT PLACE| Πώς βλέπετε να εξελίσσεται η τεχνολογία RFID στην κτηνοτροφία; Δίνει μια καλύτερη εικόνα ελέγχου του τι πραγματικά συμβαίνει βοηθώντας στη λήψη καλύτερων αποφάσεων; Ευστράτιος Νικολάου | Η έως τώρα μη αξιοποίηση των ψηφιακών διαδικασιών στον έλεγχο της διακίνησης αγροτικών προϊόντων συνεπάγεται αυξημένο κόστος για τους ελέγχους και δυσκολεύει την ιχνηλάτηση της αλυσίδας παραγωγής-διακίνησης. Έτσι, διευκολύνεται η διάπραξη απάτης και ελληνοποιή -

σεων, με αποτέλεσμα να μειώνεται η διαπραγματευτική δύναμη των παραγωγών.

Μέχρι σήμερα, δεν υπήρχε πλατφόρμα ή κάποιο ψηφιακό σύστημα που να βοηθά με ασφάλεια όλα τα εμπλεκόμενα μέρη να συλλέγουν και να μοιράζονται πληροφορίες σχετικά με το πού, πότε και να προσδιορίζουν σε πραγματικό χρόνο την ποιότητα και προέλευση του γάλακτος, επιτρέποντάς τους να λάβουν τις κατάλληλες αποφάσεις, να μειώσουν τις ελληνοποιήσεις, να διασφαλίσουν την ποιότητα των Ελληνικών ΠΟΠ προϊόντων, να σταθεροποιήσουν τιμές, να αυξήσουν την ελληνική παραγωγή και τις εξαγωγές και να βελτιστοποιήσουν την αλυσίδα γάλακτος.

Η δημιουργία μιας τέτοιας πλατφόρμας προϋποθέτει σύνθεση και εμπειρία νέων τεχνολογιών, όπως IoT (Διαδίκτυο των Πραγμάτων), σύγχρονης ψηφιακής τεχνολογίας RFID (αισθητήρες καταγραφής και ταυτοποίησης μέσω ραδιοσυχνοτήτων)

Immutable Ledger / Blockchain (Αμετάβλητοι Πίνακες Ενημερώσεων), Machine Learning (Μηχανική Μάθηση) και φυσικά εξειδικευμένο προσωπικό για να δημιουργήσει ένα λειτουργικό αποτέλεσμα.

Περιγράφοντας το ΑΡΤΕΜΙΣ 2:

• Το πρώτο υποσύστημα της Ελληνικής διακίνησης κατάφερε να αυτοματοποιήσει τις διαδικασίες καταγραφής και συλλογής γάλακτος από κτηνοτροφικές μονάδες, αξιοποιώντας την τεχνολογία IoT (διαδίκτυο των πραγμάτων) για την συλλογή των στοιχείων [ταυτότητα, γεωδαισία, ιδιοκτησία, θερμοκρασία, ποσότητα, στοιχεία ψυχόμενου δοχείου φύλαξης γάλακτος (παγολεκάνη), ηλεκτρονική υπογραφή χρηστών και ταυτότητα αυτοκινήτων] και την ενημέρωση όλων των μερών με γραπτά μηνύματα (SMS) και email, την τεχνολογία Immutable Ledger (Αμετάβλητων Πινάκων Ενημερώσεων) για εξασφάλιση αδιάβλητου της πληροφορίας και την διαφύλαξη της ιστορικότητας για όλους τους ενδιαφερόμενους, ενώ αξιοποίησε την τεχνολογία Machine Learning (Μηχανική Μάθηση) για να φιλτράρει τις πληροφορίες

και να επιλέγει πότε να αποστέλλει στους διαχειριστές αναφορές εξαιρέσεων – απαίτηση ελέγχου. Εν τέλει, το σύστημα αυτοματοποίησε όλες τις χειρόγραφες διαδικασίες ιχνηλασιμότητας και ελέγχου προέλευσης γάλακτος από τις κτηνοτροφικές μονάδες μέχρι και τις μονάδες μεταποίησης. • Το δεύτερο υποσύστημα σχεδιάστηκε για να ελέγχει τις εισαγωγές γάλακτος από εργοστάσια εκτός Ελλάδας, με την χρήση ιδίων τεχνολογιών μαζί με την ενσωμάτωση πιστοποιητικού QR Code (κωδικός QR, Quick Response Code) προέλευσης γάλακτος. Το υποσύστημα, που υλοποιήθηκε για το πιλοτικό επιτυγχάνει την ψηφιοποίηση και καταγραφή όλων των συναλλαγών των μερών που εκτελούν εισαγωγές, από την εταιρεία εισαγωγής, τους αντιπρόσωπους εργοστασίων και μεταφορικών, τα εργοστάσια εξωτερικού καθώς και τους εξωτερικούς συνεργάτες. • Σε συνδυασμό, τα δυο υποσυστήματα δημιουργούν μια ψηφιακή αλυσίδα ελέγχου ποιότητας και προέλευσης γάλακτος που μειώνει μη παραγωγικές εργασίες και κόστη καθώς και περιορίζει το ενδεχόμενο παραβατικών πράξεων, όπως η ελληνοποίηση εισαγόμενου γάλακτος. M

Συσκευασία αλλαντικών και προϊόντων κρέατος

Oι ολοένα αυξανόμενες ανάγκες για ποιοτικότερη και

πιο αποτελεσματική συσκευασία στα αλλαντικά και

στα προϊόντα κρέατος στην παγκόσμια αγορά έτσι

ώστε να μπορούν να διατηρηθούν όσο το δυνατόν πιο

αναλλοίωτα, φρέσκα και απολαυστικά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα έχει οδηγήσει τη βιομηχανία να ανακαλύπτει συνεχώς πιο σύγχρονες και ποιοτικές λύσεις σε αυτόν τον τόσο κρίσιμο τομέα της αλυσίδας παραγωγής. Έτσι η βιομηχανία προσπαθώντας να εφεύρει τρόπους βελτίωσης της συσκευασίας καταφεύγει ολοένα και περισσότερο σε εύκαμπτες και διαφανείς συσκευασίες πολλαπλής χρήσης, που ανοιγοκλείνουν πιο εύκολα, περιλαμβάνουν ευδιάκριτες και ευανάγνωστες ετικέτες με σαφείς πληροφορίες για το προϊόν και μπορούν να θερμανθούν είτε σε παραδοσιακούς φούρνους, είτε σε φούρνους μικροκυμάτων.

Μία ακόμη βασική καινοτομία τους, συνίσταται στην προσαρμογή στο περιβάλλον στο οποίο τοποθετούνται, ώστε να διατηρούνται τόσο τα νωπά όσο και τα προμαγειρεμένα κρέατα, φρέσκα κι εύγεστα, για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα και να αποτρέπεται η αλλοίωσή τους.

O συνδυασμός των παραπάνω ποιοτικών χαρακτηριστικών των συσκευασιών κρέατος ανταποκρίνεται στις αυξανόμενες και πολυδιάστατες απαιτήσεις και επιθυμίες των αγοραστών για εύκολη και επανειλημμένη κατανάλωση ποιοτικών και υγιεινών, νωπών και έτοιμων κρεάτων και αλλαντικών, ώστε να διατηρούν τη φρεσκάδα τους για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα, να μπορούν να αξιολογηθούν οπτικά πριν την αγορά τους, να πιστοποιούν την προέλευση, την ασφάλεια και την διατροφική σύνθεσή τους, να καταλαμβάνουν ελάχιστο αποθηκευτικό χώρο και να μπορούν να καταναλωθούν είτε κρύα, είτε ζεστά ή και σε ατομικές μερίδες. Χαρακτηριστικό παράδειγμα καινοτομικής συσκευασίας είναι οι επιδερμικές συσκευασίες υπό κενό (vacuum skin packaging). Αυτές, αποτελούνται από μεμβράνες που καλύπτουν και προστατεύουν το κρέας και εφαρμόζουν άψογα σε

αυτό δημιουργώντας κενό αέρος. Συνεπώς, είναι ιδιαίτερα ευπαρουσίαστες και μπορούν να αξιολογηθούν με μια ματιά, ενώ ανοίγουν εύκολα με τη χρήση ταινίας (peel off) και ενσωματώνουν στην ετικέτα οδηγίες μαγειρέματος. Ακόμη, αυξάνουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής του προϊόντος στο ράφι, συμβάλλοντας έτσι στη μείωση των αποβλήτων τροφίμων που δημιουργούνται κατά μήκος της εφοδιαστικής αλυσίδας. Δεν καταλαμβάνουν χώρο, καθώς κρέμονται ή τοποθετούνται στα ράφια των καταστημάτων λιανικής πώλησης και προβάλλονται εύκολα στο κοινό σε προσαρμοσμένους δίσκους ή διάτρητους πίνακες.

Στην κατηγορία αυτή ανήκει και η ελαφριά, διπλά επιδερμική συσκευασία (dual ovenable skin pack) για το κρέας και τα πουλερικά η οποία πέραν όλων των άλλων ιδιοτήτων μπορεί να θερμανθεί στον φούρνο (απλό ή μικροκυμάτων) και συμβάλλει στην μείωση του χρόνου μαγειρέματος έως και κατά 20% για ένα συμβατικό φούρνο και έως και 40% για ένα φούρνο μικροκυμάτων. Άλλο παράδειγμα καινοτόμας συσκευασίας αλλαντικών είναι οι κυρτές σωληνοειδείς θήκες που ευνοούν την ατομική χρήση, και οι οποίες σφραγίζονται με καπάκι, ώστε μετά το άνοιγμα το προϊόν (πχ. Λουκάνικο) να διατηρείται φρέσκο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Η συσκευασία είναι και οπτικά ελκυστική καθώς «ντύνεται» με το brand της εταιρείας σε φωτεινά χρώματα, καθιστώντας το προϊόν πλήρως διακριτό μεταξύ των υπολοίπων και ακόμα περισσότερο προτιμητέο στους καταναλωτές, συντελώντας στη διαφοροποίησή της από τους ανταγωνιστές της. Συμπερασματικά, οι συσκευασίες που είναι εύκολες, πρακτικές στη χρήση τους, λειτουργικές με καινοτόμο σχεδιασμό και διατηρούν τα τρόφιμα αναλλοίωτα, συμβάλλουν στην προϊοντική διαφοροποίηση των εταιρειών παραγωγής κρέατος και αλλαντικών, στην προσέλκυση νέων πελατών και στην αύξηση του μεριδίου αγοράς τους παγκοσμίως, ενώ χτίζουν την εμπιστοσύνη και την προτίμηση των καταναλωτών απέναντι στα συγκεκριμένα brand. M

H

Η PREPAC

διασφάλιση

Prepac μελετά επί 38 χρόνια τις σύγχρονες απαιτήσεις

της αγοράς.

Η προσοχή μας είναι στραμμένη στην διασφάλιση

της ποιότητας και τον λιγότερο δυνατόν χρόνο επαφής

του προϊόντος σε εξωγενείς και τυχόν μολυσματικούς παράγοντες.

Ερχόμαστε με προτάσεις που συνάδουν με τα ανωτέρω θέματα.

Μηχανές συσκευασίας για traysealing, την διαδικασία δηλαδή

θερμοσυγκόλησης σκαφιδίων με φιλμ.

Αφορά όχι μόνον την βιομηχανία κρέατος, αλλαντικών, τυροκο-

μικών προϊόντων, αλλά και έτοιμων γευμάτων.

Διαθέτουμε μεγάλη γκάμα σε συσκευασίες skin pack ή και

MAP συσκευασίας σε PP, PET και χάρτινους περιέκτες και με

χάρτινο φιλμ επικάλυψης, αν χρειαστεί.

• ΜΗΧΑΝΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΚΕΝΟΥ -Vacuum machines

• ΣΑΚΚΟΥΛΕΣ ΚΕΝΟΥ- Vacuum Bags, για συντήρηση και μαγείρεμα (sous vide).

Oι μηχανές κενού (vacuum machines) και τα αναλώσιμά τους (vacuum bags) βρίσκονται στην πρώτη γραμμή των προϊόντων μας.

Η χρήση τους επεκτείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων, σχηματίζοντας αεροστεγή σφράγιση , που αποτρέπει την ανάπτυξη βακτήριων και προφυλάσσει από το «κάψιμο» του καταψύκτη.

Χρησιμοποιούνται ως μέρος ενός συστήματος συσκευασίας κενού και διατηρούν τα τρόφιμα φρέσκα.

Η συσκευασία κενού με σακούλες, παρέχει επίσης μια καθαρή, ομοιόμορφη και επαγγελματική εμφάνιση .

Επίσης χρησιμοποιούνται για μαρινάρισμα και μαγείρεμα στην ίδια σακούλα.

Στην εταιρία Prepac , θα βρείτε πάντα υπεύθυνους συνεργάτες μας που θα ασχοληθούν αποκλειστικά με τις ανάγκες σας.

* Δυνατότητα ενοικίασης των μηχανών αυτών με συμβόλαια 3ετούς διάρκειας.

PPM IKE

www.prepac.gr | www.macpac.gr

Αξιόπιστη και οικονομική λύση για εφαρμογή M.A.P. (control atmosphere) & Skin

Οίκος Gruppo Fabbri παρουσιάζει στην Ελληνική αγορά, το νέο tray sealer, τύπου LARI, για συσκευασία κρεάτων,αλλαντικών,κ.λ.π σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα (M.A.P.) η skinpack.

Η Gruppo Fabbri , με έδρα στην Ιταλία , κατασκευάζει μηχανήματα συσκευασίας από την δεκαετία του ’60. Με εμπειρία 30 και πλέον χρόνων στα μηχανήματα τύπου tray sealing, για εφαρμογές τροποποιημένης ατμόσφαιρας (M.A.P.) την τελευταία δεκαετία εχει

επενδύσει και στις συσκευασίες τύπου skin. Τα μηχανήματα της Fabbri, είναι

αξιόπιστα, οικονομικά, κατασκευασμένα από ανοξείδωτο ατσάλι, απλά στη χρήση

και τηρούν όλες της προδιαγραφές και απαιτήσεις της συσκευασίας τροφίμων. Το νέο επιδαπέδιο tray sealer Lari ,

είναι κατάλληλο για εφαρμογές τροποποιημένης ατμόσφαιρας (M.A.P.) ,skin

η flat skin paperboards, με ασφαλή

συγκόλληση και κοπή του φιλμ.

www.mixanimatasyskevasiastrofimon.gr

ΑΦΙΈΡΩΜΑ Συσκευασία αλλαντικών & προϊόντων κρέατος

της δικής σας ποιότητας είναι η προτεραιότητά μας

MAKELIS

Ευρεία γκάμα ολοκληρωμένων λύσεων μέσω αποκλειστικής

συνεργασίας με την Ulma packaging

Μακέλης ΙΚΕ παρέχει ολοκληρωμέ-

νες λύσεις ξεκινώντας από το μηχα-

νολογικό σχεδιασμό του χώρου, την παράδοση αυτόνομων μηχανημάτων

έως και ολοκληρωμένες γραμμές επεξεργα-

σίας στη βιομηχανία τροφίμων.

Με γνώμονα την ποιότητα και την προστιθέμενη αξία, η συσκευασία αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας. Για το λόγο αυτό, η Μακέλης έχει επιλέξει την αποκλειστική συνεργασία με την Ulma packaging, κορυφαία εταιρεία στο χώρο της συσκευασίας.

Η Μακέλης σε συνεργασία με την ULMA παρέχουν ευρεία γκάμα λύσεων συσκευασίας στον

τομέα του κρέατος & των αλλαντικών, με λύ-

σεις σχεδιασμένες τόσο για τον τελικό κατανα-

λωτή όσο και για την αγορά HORECA. Το εύρος των μηχανημάτων που παρέχει μπορεί να ανταποκριθεί σε κάθε ανάγκη του πελάτη.

• Συσκευαστικές μηχανές Thermoforming

• Συσκευαστικές μηχανές Tray – Sealing

• Συσκευαστικές μηχανές συρρίκνωσης τύπου Flow Vac

• Οριζόντιες συσκευαστικές μηχανές τύπου Flow Pack (HFFS)

• Κάθετες συσκευαστικές μηχανές Vertical (VFFS)

• Συσκευαστικές μηχανές Stretch film

Τα λουκάνικα & τα αλλαντικά απαιτούν συσκευασία που να εξασφαλίζει τόσο την ποιότητα των προϊόντων όσο και την επέκταση της διάρκειας ζωής του. Οι συσκευασίες έχουν την κεντρική λειτουργία να διατηρούν το προϊόν φρέσκο και να προσφέρουν ελκυστική παρουσία για τον καταναλωτή.

Δυνατότητες εφαρμογών

• Συσκευασίες κενού

• Συσκευασίες τροποποιημένης ατμόσφαιρας (ΜΑΡ)

• Συσκευασίες skin

• Συσκευασίες skin σε επίπεδο χάρτινου περιέκτη

• Συσκευασίες συρρίκνωσης

www.makelis.com

Συσκευασία αλλαντικών & προϊόντων κρέατος

KAPELIS PACKAGING

Mηχανές Θερμοδιαμόρφωσης Reepack

Oι μηχανές θερμοδιαμόρφωσης

της Reepack srl προσφέρονται

σε ένα ευρύ φάσμα επιλογών

ώστε να καλύπτουν κάθε απαί-

τηση παραγωγής. Από entry level, συμπα-

γείς και ευέλικτες προτάσεις, μέχρι αντί-

στοιχες υψηλών παραγωγικοτήτων, είναι συμβατές για εύπλαστα και rigid (σκληρά)

φιλμ, σε διαφορετικά βάθη εξέλασης, πλάτη και μήκη κοπής. Κατάλληλες πλέον, για χρήση υλικών συσκευασίας από χαρτί για

οικολογικές συσκευα-

σίες skinpack σε κοπές

κρέατος και αλλαντικών.

Με κατασκευή εξ’ ολο-

κλήρου από ανοξείδωτο

ατσάλι και σχεδιασμό

υψηλής υγιεινής για εύ-

κολη αποστράγγιση κατά

τις διαδικασίες καθαρι-

ΠΕΑΜΙ / FINOVA

σμού. Σε όλες τις εκδόσεις οι κύριες κινήσεις τους είναι ηλεκτρικές χωρίς απαίτηση πεπιεσμένου αέρα, πέρα από τα δευτερεύοντα επιμέρους συστήματα. Η σερβοκίνητη λειτουργία αποτελεί την ιδανική

πρόταση όταν η άριστη απόδοση, η χαμηλή απαίτηση συντήρησης και η εξοικονόμηση ενέργειας κατά 50% αποτελούν προτεραιότητα επιστρέφοντας άμεσα το κεφάλαιο της επένδυσης.

Οι κάρτες ελέγχου, τα ηλεκτρολογικά συστήματα και τα ανταλλακτικά από τους πιο αξιόπιστους κατασκευαστές (Mitsubishi, Siemens, Schneider) είναι ευρέως διαθέσιμα και σε κοστολογήσεις ελεύθερου εμπορίου. Ακόμα διαθέτουν εξελιγμένο σύστημα αυτόματου κεντραρίσματος φιλμ για σταθερές και ασφαλείς κολλήσεις συσκευασιών και ισομερής ανύψωση θαλάμου διαμόρφωσης με διπλές στηρίξεις για διατήρηση ισορροπημένης κίνησης σε βάθος χρόνου. Με πρωτόκολλο λογισμικού επόμενης γενιάς Industry 4.0 επιτρέπει τη παρακολούθηση της παραγωγής σε πραγματικό χρόνο, τη συλλογή αναλυτικών δεδομένων παραγωγής, την προληπτική συντήρηση κ.α.

www.

kapelis.gr

Νέα εποχή στον τομέα της κοπής Αλλαντικών, Κρεάτων & Τυριών Ολοκληρωμένες λύσεις, με πρωτοποριακές - ποιοτικές μηχανές κοπής

Aξιόπιστο service, διαρκής παρακαταθήκη και άμεση ανταπόκριση στα ανταλλακτικά μαζί με αναβαθμισμένες υπηρεσίες

μετά την πώληση ("After Sales"). Ένα πακέτο που σέβεται και

ικανοποιεί κάθε ανάγκη του πελάτη.

Μια νέα αποκλειστική συνεργασία μας, με μια εξειδικευμένη εταιρεία στην κατασκευή μηχανών κοπής , αλλάζει τα δεδομένα στο «χάρτη» που αφορά στη κοπή αλλαντικών κρέατος και τυριού, στην Ελλάδα και στην Κύπρο.

Η "ΠΕΑΜΙ ΙΚΕ" και ο κατασκευαστικός οίκος "FINOVA" ενώνουν τις δυνάμεις τους, συνδυάζοντας τη γνώση, την εμπειρία και την τεχνογνωσία τους και προσφέρουν, στη βιομηχανία τροφίμων, εξειδικευμένα μηχανήματα, που συνιστούν ολοκληρωμένες λύσεις στον τομέα κοπής. Μηχανήματα που δεν ξεχωρίζουν μόνο για την κατασκευαστική τους ποιότητα και αρτιότητα, αλλά συνοδεύονται από την πρόβλεψη για αξιόπιστο service, καθώς και για την πραγματική εξυπηρέτηση μετά την πώληση (after sales).

Η ΝΕΑ, ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΗ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ, ΓΙΑ ΕΛΛΑΔΑ και ΚΥΠΡΟ, δίνει στην πελατεία τις αποτελεσματικότερες και βέλτιστες λύσεις, αφού καλύπτει κάθε ιδιαίτερη, εξειδικευμένη απαίτηση και ανάγκη, στην κοπή Αλλαντικών, Κρεάτων και Τυριών. Ισχυρή τεχνολογία, ολιστική προ-

σέγγιση στον τομέα της κοπής, προσαρμοστικότητα στις ανάγκες της παραγωγής, πλήρης εξυπηρέτηση μετά την πώληση, παρακαταθήκη και άμεση ανταπόκριση στα ανταλλακτικά, είναι τα στοιχεία που χαρακτηρίζουν το ΤΗΝ ΝΕΑ ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΗ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ. www. peami.gr

Η LABOCHEM FSCAN XRAY Ssystems

τεχνολογία ακτινών Χ (X-Ray) χρησιμοποιείται ευρέως στην παγκόσμια βιομηχανία παραγωγής τροφίμων και ποτών τις τελευταίες δύο δεκαετίες. Βασικός της στόχος είναι η ανίχνευση ξένων σωμάτων στα προϊόντα όπως είναι τα διάφορα μέταλλα, θραύσματα γυαλιού, πέτρες, οστά, σκληρά πλαστικά κα. Αυτοί οι έλεγχοι είναι απαραίτητοι για την ασφάλεια των προϊόντων και την εναρμόνιση τους με την ισχύουσα Ευρωπαϊκή νομοθεσία.

Η τεχνολογία ελέγχου με ακτίνες X είναι ευ ρέως διαδεδομένη στην ελληνική αγορά παραγω γής τροφίμων τα τελευταία χρόνια και εξακολου θεί να επεκτείνεται. Η Labochem ως αποκλει στικός αντιπρόσωπος της αξιόπιστης και ανα γνωρισμένης Κορεάτικης εταιρίας XAVIS, συμ βάλλει στην ασφάλεια των τροφίμων εισάγο ντας τη σειρά FSCAN XRAY SYSTEMS.

Τα συστήματα FSCAN Xrays, μπορούν να ανιχνεύσουν ξένα σωματίδια σε μέγεθος έως 0,4 mm. Η Labochem μπορεί να κα λύψει και τις πιο απαιτητικές ανάγκες των πελατών, προσφέροντας ακρίβεια, από λυτη προσαρμοστικότητα και ασφάλεια στους εργαζόμενους. Η εγκατάσταση και η εκπαίδευση πραγματοποιείται από τους έμπειρους κι εξειδικευμένους τεχνικούς της εταιρίας μας.

www.labochem.gr

PANARMAR

Θερμοσυγκολλητικό ημιαυτόματο – Tray Sealer TS-200 GF

HΘερμοσφράγιση τροφίμων είναι

μια μέθοδος κλεισίματος των δί-

σκων με την εφαρμογή πίεσης και

θερμότητας σε μια πλαστική μεμβράνη χρησιμοποιώντας ένα χειροκίνητο, ημιαυτόματο ή αυτόματο μηχάνημα.

Χρησιμεύει για την απομόνωση των προϊόντων από τον αέρα και άλλους εξωτερικούς παράγοντες όπως βακτήρια και

μικρόβια. Τα κύρια χαρακτηριστικά ενός

καλού σφραγιστικού δίσκου είναι ότι μπο-

ρεί να προσαρμοστεί σε όλους τους τύ

πους δοχείων που σφραγίζονται με θερ

μότητα και εγγυάται γρήγορη θέρμανση

της πλάκας τεφλόν χάρη στην ισχύ που

πρέπει να είναι τουλάχιστον 900 W για να

φτάσει τους 230º C. Υπάρχουν πολλά πλε-

ονεκτήματα στη χρήση θερμικής σφρά

LARIPLAST

Clamshells:

να σκεύος που μπορεί να καλύψει πολλές ανάγκες σε αποθήκευση

τροφίμων. Ιδανικό για κρέατα, σαλάτες, ξηρούς καρπούς, φρούτα, γλυκά και αρτοποιήματα.

www.lariplast.gr

γισης για τη συντήρηση τροφίμων: Προσφέρει μια πιο ελκυστική και υγιεινή παρουσίαση των τροφίμων στον καταναλωτή.

• Συμπαγές και στιβαρό

μοντέλο

• Ημιαυτόματο σφραγι-

Η

θερμοσφράγιση επιτρέπει στα τρόφιμα να διατηρούνται σε άριστη κατάσταση. Η χρήση θερμικής σφράγισης διευκολύνει

την αποθήκευση των τροφίμων σε κατάλληλα πλαστικά δοχεία ή θερμοσφραγιζόμενους δίσκους.

• Εξ ολοκλήρου κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304

στικό δίσκου

• Εξοπλισμένο με έκπλυση

αερίου

• Αυτόματο τροφοδοτικό φιλμ

• Ακουστικό και φωτεινό σήμα στο τέλος

του κύκλου

• Περιμετρική κοπή με το σχήμα του δίσκου

• Ψηφιακό πάνελ με ρυθμιστή θερμοκρασίας στεγανοποίησης (0°-230° C)

• Εύκολη αλλαγή καλουπιού, τα καλούπια είναι εναλλάξιμα σε λίγα δευτερόλεπτα

• Γρήγορη θέρμανση στην επιλεγμένη θερμοκρασία

• Κατάλληλο για διαφορετικούς τύπους υλικών δίσκων, pp, pet, αλουμινίου

www.vamvakidou.gr

Περιέκτες

τροφίμων με ενσωματωμένο καπάκι σε διάφορα μεγέθη

και χωρητικότητες

ΑΦΙΈΡΩΜΑ

NOVEL PACK

Συσκευασία αλλαντικών & προϊόντων κρέατος

Bιώσιμες λύσεις χάρτινης συσκευασίας

ο Paperseal® είναι ένας καινοτόμος, φι-

λικός προς το περιβάλλον και βιώσιμος

περιέκτης που προσφέρει την ευκαι-

ρία αντικατάστασης πλαστικών περιεκτών

για συσκευασίες τροποποιημένης ατμόσφαιρας

(MAP) ή τύπου skin με εναλλακτική λύση από χαρ-

τόνι με επίστρωση φραγμού.

Τα πλεονεκτήματα των Paperseal® περιεκτών εί-

ναι πολλά:

1. Σημαντική μείωση του πλαστικού: Σε σύγκριση

με τους παραδοσιακούς πλαστικούς περιεκτες ,

αυτή η νέα συσκευασία επιτρέπει τη μείωση του

πλαστικού κατά περίπου 80%

2. Εξαιρετικη επιφάνεια σφράγισης: Το ενιαίο χείλος συγκόλλησης του περιέκτη προσφέρει τέλεια σφράγιση

3. Ανακύκλωση: Η λεπτή εσωτερική επίστρωση

μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί και να απορριφθεί

χωριστά

4. Eπωνυμία : είναι δυνατή η εκτύπωση ολό-

κληρης της επιφάνειας του περιέκτη τόσο

εσωτερικά όσο και εξωτερικά, εξασφαλίζο-

ντας 360° επικοινωνία και διαφοροποίηση

στο ράφι

5. Ευελιξία: το ευρύ φάσμα των εσωτερικών επι-

στρώσεων και χαρτονιών προσφέρει λύσεις για

ένα ευρύ φάσμα προϊόντων

6. Paperseal® Cook: κατάλληλο για μαγείρεμα σε

φούρνο μικροκυμάτων ή συμβατικό φούρνο

7. Το χαρτόνι παράγεται από ανανεώσιμες ίνες που προέρχονται από δάση βιώσιμης διαχείρισης.

8. Ευρύ φάσμα διαφορετικών διαστάσεων περιεκτών, συμπεριλαμβανομένων των πιο κοινών μεγεθών B1, B5 και B6.

Η εταιρία GB BΕRNUCCI έχει μεγάλη παραγωγική ικανότητα και εμπειρία στη μεταποίηση Paperseal® περιεκτων. Επιπρόσθετα το Slimfresh® είναι μια επιπλέον εναλλακτική οικολογική συσκευαστική πρόταση κατασκευασμένο από μια βάση από χαρτόνι με κατάλληλη επίστρωση για τα τρόφιμα και επικάλυψη γύρω από το προϊόν με φιλμ τύπου skin. Η ανακύκλωση και η βιωσιμότητα είναι οι κατευθυντήριες γραμμές αυτών των φιλικών προς το περιβάλλον συσκευασιών : με μια απλή κίνηση μπορείτε να αφαιρέσετε το χαρτί από το φιλμ εξασφαλίζοντας αποτελεσματική ανακύκλωση.

Η NOVEL PACK δραστηριοποιείται σε Ελλάδα και Κύπρο ως εξουσιοδοτημένος αντιπρόσωπος

της SEALED AIR® για λύσεις συσκευασίας τροφίμων CRYOVAC® προσφέροντας ανακυκλώσιμα

φιλμ νέας τεχνολογίας καθώς και για την GB BERNUCCI προσφέροντας βιώσιμες λύσεις χάρτινης συσκευασίας και ελαστικά δίχτυα. www.novelpack.gr

ADVANCE FOOD TECHNOLOGIES

Μηχανήματα τροφίμων & ποτών

εταιρεία μας όντας εξειδικευμένη στην συσκευασία τροφίμων, και έχοντας μακροχρόνιες συνεργασίες με μεγάλους κατασκευαστές του εξωτερικού, αλλά συμπληρώνοντας τις εγκαταστάσεις της και με ίδιες κατασκευές, είναι σε θέση να προσφέρει ολοκληρωμένες γραμμές επεξεργασίας και συσκευασίας σε ένα ευρύ φάσμα βιομηχανιών επεξεργασίας κρέατος και αλλαντικών. Αξιοπιστία, τεχνολογία, αυτοματισμός, εξοικονόμηση προσωπικού, ποιότητα προϊόντων .Αυτά είναι μερικά μόνο από τα δυνατά σημεία της Advance Food Technologies ,που την έχουν κάνει εταιρεία επιλογής μερι-

κών από τους μεγαλύτερους συσκευαστές στην Ελλάδα. www.aft.com.gr

FLEXOPACK

Συσκευασία προϊόντων κρέατος

ΟΌμιλος Flexopack από την ίδρυσή

του το 1979, παράγει υλικά εύκα-

μπτης πλαστικής συσκευασίας για

τις βιομηχανίες κρέατος, τυριών και θαλασσινών.

• Διατίθεται σε μεγάλη γκάμα πάχους, από 90 έως 350 microns

Μπορούμε να δούμε την όλη διαδικασία σε βήματα, με το παρακάτω παράδειγμα:

Η

έδρα του Ομίλου είναι στο Κορωπί Αττικής, όπου οι εγκαταστάσεις λειτουργούν 24/7 και υποστηρίζουν τη μεγάλη εξαγωγική του δράση, ενώ διαθέτει παραγωγικές εγκαταστάσεις στην Πολωνία και στην Αυστραλία. Τα προϊόντα μας εξάγονται σε πάνω από 45 χώρες και η εξαγωγική δραστηριότητα ξεπερνά το 90% του τζίρου.

Ο Όμιλος Flexopack λαμβάνει σοβαρά υπόψη τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις που δημιουργούν τα προϊόντα του κατά τη διάρκεια του κύκλου ζωής τους. Για το λόγο αυτό και αναπτύσσει υλικά συσκευασίας με μειωμένη περιβαλλοντική επίπτωση, χρησιμοποιώντας ανακυκλώσιμα/ανακυ-

κλωμένα υλικά, χωρίς να υποβαθμίζονται η ποιότητα και οι λειτουργικές, μηχανικές και προστατευτικές ιδιότητες των υλικών.

H Flexopack προτείνει μία νέα, οικολογική λύση στην συσκευασία προϊόντων κρέατος.

FlexoCook™ Dual Use CM RT φιλμ θερμοδιαμόρφωσης, όπου ο παραγωγός συσκευάζει και μαγειρεύει για πολλές ώρες το φαγητό (sous-vide cooking), και μετά ο καταναλωτής το ξαναζεσταίνει

σε συμβατικό φούρνο, πάντα μέσα στην ίδια συσκευασία.

Κύρια τεχνικά χαρακτηριστικά FlexoCook™ Dual Use CM RT:

• Ειδικός σχεδιασμός του φιλμ, που προορίζεται για αργό μαγείρεμα (sous-vide) σε πρώτη φάση και αναθέρμανση από τον καταναλωτή σε δεύτερη φάση

• Τα παραπάνω αποτελέσματα όχι μόνο διευκολύνουν τον καταναλωτή, αλλά μειώνουν στο μισό τα υλικά συσκευασίας που απαιτούνται για μια τέτοια εφαρμογή

• Αυτόματο άνοιγμα της συσκευασίας (selfventing) κατά το μαγείρεμα σε φούρνο για μεγιστοποίηση της προστασίας του καταναλωτή και για καλύτερο ψήσιμο του προϊόντος

• Προηγμένες μηχανικές ιδιότητες (αντοχή πακέτου, αντίσταση στη διάτρηση)

• Αντοχή κατά το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες

• Συνδυάζεται εύκολα με τον συμβατικό εξοπλισμό συσκευασίας θερμοδιαμόρφωσης

Στάδιο 1

Το προϊόν μαρινάρεται, τοποθετείται στη μηχανή θερμοδιαμόρφωσης, και στη συνέχεια προστίθενται ψιλοκομμένα λαχανικά ή άλλα συνοδευτικά/ καρυκεύματα.

Στάδιο 2

Το προιόν συσκευάζεται βάσει των ρυθμίσεων της μηχανής. Η σύσταση των φιλμ θερμοδιαμόρφωσης

FlexoCook™ Dual Use CM RT παρέχει μεγάλο παράθυρο λειτουργίας και άριστη απόδοση.

Στάδιο 3

Το συσκευασμένο προϊόν που αρχικά είναι εντελώς ωμό και άψητο, ψήνεται σε φούρνο ατμού (steamhouse), συνήθως σε εύρος θερμοκρασιών μεταξύ 75°C έως 98°C, για 6-8 ώρες (ανάλογα, βέβαια, με το μέγεθος της συσκευασίας).

Στάδιο 4

Μόλις το προϊόν μαγειρευτεί πλήρως, μεταφέρεται

σε ψυγείο μέχρι να κρυώσει στους περίπου 4°C. Αυτή η διαδικασία διαρκεί 2-4 ώρες.

Στάδιο 5

Το προϊόν τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180- 190°C με τη συσκευασία. Δεδομένου ότι το προϊόν είναι προμαγειρεμένο δεν υπάρχει απαίτηση συγκεκριμένης θερμοκρασίας.

Στάδιο 6

Η διαδικασία αναθέρμανσης διαρκεί ενδεικτικά 30-45 λεπτά, ανάλογα με το προϊόν. Κατά τη διάρκεια της αναθέρμανσης (μετά από περίπου 10-15 λεπτά), η συσκευασία είναι σχεδιασμένη ώστε να ανοίγει σε περιοχή της κόλλησης (self-venting). Μέσω αυτής της διαδικασίας, επιτυγχάνεται το ομοιόμορφο ρόδισμα του φαγητού. Μετά τον ενδεδειγμένο χρόνο αναθέρμανσης, βγάζουμε το προϊόν από το φούρνο και το αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 15 λεπτά.

Αυτή η συσκευασία δίνει το πλεονέκτημα της χρήσης ενός φιλμ και για το στάδιο μαγειρέματος και για το στάδιο αναθέρμανσης, βοηθώντας στην εξοικονόμηση υλικού, χρόνου και κόστους. www.flexopack.com

ΚΤΗ ΝΟ ΤΡΟ ΦΊΑ

Σήμερα, αύριο και για πάντα

Πτυχές της παραγωγικής

Ελλάδας που επιμένει, σχεδιάζει κι εκσυγχρονίζεται

όσο ανάγκη έχουμε μια ακμάζουσα κτηνοτροφική παραγωγή αλλά και μια βιώσιμη γεωργική ‘βιομηχανία’; Πώς θα αξιοποιήσουμε καλύτερα το διαθέσιμο ζωικό κεφάλαιο; Τι δυνατότητες

μάς δίνει η τεχνολογία και σε ποιο βαθμό αυτή έχει εισαχθεί στην ελληνική κτηνοτροφική εκμετάλλευση;

Πώς θα ανανεωθεί το υπάρχον ανθρώπινο δυναμικό και πώς θα συνεχίσει η νέα γενιά στα χρόνια που έρχονται;

Πως θα προσδώσουμε στα ελληνικά προϊόντα την ποιότητα εκείνη που θα ανταγωνιστεί τα εισαγόμενα;

Πολλά τα ερωτήματα και δεκάδες οι θεματικές της ελληνικής κτηνοτροφίας η οποία δίνει κι αυτή, όπως το σύνολο της πρωτογενούς παραγωγής στην Ελλάδα, τη μάχη για τη μετάβαση του κλάδου σε μια νέα εποχή.

Στις σελίδες που ακολουθούν παρουσιάζουμε συνεντεύξεις, άρθρα, μια μελέτη και ρεπορτάζ γύρω από την ελληνική κτηνοτροφία και δίνουμε τον λόγο σε κάποιους ανθρώπους που με τη δουλειά τους – σε όλο το φάσμα της παραγωγής- στηρίζουν κι εκσυγχρονίζουν τον κλάδο. M

Αφοί ΚατσαβριάΚαρδίτσα

ΣΥΝΈΝΤ Έ ΥΞΗ & ΦΩΤΟΓΡΑΦΊ Έ Σ: ΘΑΝ Α ΣΗΣ ΑΝΤΩΝΊΟΥ

OΛευτέρης Κατσαβριάς της ομώνυμης εταιρείας κτηνοτροφικών μηχανημάτων μιλάει στο Meat

Place για τη δουλειά του και την κτηνοτροφία στην οποία ο ίδιος βλέπει μέλλον, εφόσον όμως στηριχθεί από την πολιτεία.

Η εταιρεία Κατσαβριά από την Καρδίτσα δραστηριοποιείται στα κτηνοτροφικά μηχανήματα, κυρίως στα αρμεκτικά συστήματα και τα ανταλλακτικά τους, αλλά και το service.

Η εταιρεία ιδρύθηκε το 2009 από τους γονείς των δύο σημερινών ιδιοκτητών, των αδελφών Λευτέρη και Κώστα Κατσαβριά, μηχανολόγος μηχανικός ο πρώτος και μηχανικός αυτοματισμού ο δεύτερος. Η εταιρεία δραστηριοποιείται κυρίως στη Θεσσαλία και την Στερεά Ελλάδα - το προσωπικό της είναι προς το παρόν έξι άτομα.

Ευκαιρίες στην κτηνοτροφία

«Είδαμε μια ευκαιρία να δραστηριοποιηθούμε στον κτηνοτροφικό κλάδο, αλλά και να αξιοποιήσουμε τα πτυχία

μας συνεχίζοντας το έργο των γονιών μας. Στην αρχή ήταν δύσκολη περίοδος μέχρι να κερδίσουμε την εμπιστοσύνη των κτηνοτρόφων, να δουν στο πρόσωπό μας έναν άμεσο συνεργάτη, να αντιμετωπίσουμε τις καθυστερήσεις, τη σωστή συντήρηση των μηχανημάτων κ.ά.» μας λέει ο Λευτέρης Κατσαβριάς, στο περίπτερο της εταιρείας του στην έκθεση Zootechnia 2023, στην Θεσσαλονίκη.

Τα αρμεκτικά συστήματα και ο εξοπλισμός τους είναι το κεντρικό αντικείμενο της Αφοί Κατσαβριά η οποία δι-

αθέτει επίσης παγίδες, ποτίστρες, παχνιά κ.ά. ενώ πρόσφατα επεκτάθηκε και στην ηλεκτρονική γαλακτομέ-

τρηση. Σύμφωνα με τον συνομιλητή μας στόχος της εται-

ρείας είναι να παρακολουθήσει τις τεχνολογικές εξελίξεις και να τις προσφέρει στους πελάτες της, καθώς οι

κτηνοτρόφοι αναζητούν καλύτερη διαχείριση του κοπαδιού τους με όρους τεχνολογίας (π.χ. ηλεκτρονική γαλακτομέτρηση, ιστορικό ζώων κ.ά.).

Ο Λευτέρης Κατσαβριάς έχει το προνόμιο να συνομιλεί με πολλούς κτνοτροφους σε μια ευρεία περιοχή της ηπειρωτικής Ελλάδας, επομένως είναι και ο ίδιος κοινωνός των προβλημάτων, των ανησυχιών αλλά και των προσδοκιών τους. «Αυτή τη στιγμή υπάρχει οπωσδήποτε αυξημένη τιμή στο γάλα υπάρχουν όμως και αυξημένα κόστη παραγωγής. Είναι όμως μια ευκαιρία αυτή η περίοδος για όποιον κτηνοτρόφο είναι οργανωμένος»

μας λέει κι εξηγεί: «Υπάρχει μέλλον για την κτηνοτροφία, απλώς, ο κτηνοτρόφος χρειάζεται λίγη βοήθεια από

το κράτος – που δεν υπάρχει σήμερα. Να αγοραστεί μηχανολογικός εξοπλισμός, να πάψει η χειροκίνητη κτηνοτροφία στις μονάδες, να μπορεί ο κτηνοτρόφος να ταΐσει με ενσιροδιανομείς, με μίξερ, με ταινίες. Ξέρετε, για όλα αυτά υπάρχει κόστος που δεν μπορεί να το καλύψει ο κτηνοτρόφος με τα δικά του και μόνο χρήματα».

Ρωτάμε τον Λευτέρη Κατσαβριά για την εικόνα της σύγχρονης κτηνοτροφίας όσο αφορά την απήχησή της στους νέους. Ο επαγγελματίας από τη Θεσσαλία μας δίνει

μια μάλλον θετική εικόνα που δεν ακούμε συχνά. «Υπάρ-

χουν νέοι άνθρωποι στην κτηνοτροφία, κάποιοι μάλι-

στα είναι θερμοί με το επάγγελμά τους, είναι κτηνοτρό-

φοι από άποψη γιατί θα πρέπει να ξέρετε πως η ενασχό-

ληση με την κτηνοτροφία είναι μια δύσκολη υπόθεση, είσαι κτηνοτρόφος 365 ημέρες το χρόνο, είναι απαιτητικό

επάγγελμα» μας λέει.

«Ο κτηνοτρόφος δεν μπορεί να καλύψει μόνος του τα κόστη»

Στο επίκεντρο το service

Σύμφωνα με τον συνομιλητή μας η εξυπηρέτηση του κτη-

νοτρόφου μετά την πώληση είναι ένα από τα κύρια στοι-

χεία του επαγγέλματός του, γι’ αυτό το λόγο δίνει μεγάλη σημασία στο να μπορεί να εξυπηρετεί τους πελάτες τους, μερικές φορές σε βάρος μιας ενδεχομένης ανάπτυξης

σε ευρύτερες γεωγραφικές ζώνες την οποία όμως δεν θα μπορούσε να υποστηρίξει επαρκώς. «Δεν μπορούμε να αφήσουμε έναν κτηνοτρόφο 2-3 ημέρες χωρίς υποστήριξη. Πρέπει αυθημερόν να τον καλύψουμε αν χρειαστεί.

Έχει τύχει να ξεκινήσουμε μεσάνυχτα από την Καρδίτσα για να πάμε π.χ. στον Βόλο για να εξυπηρετήσουμε μια αγελαδοτροφική μονάδα που είχε πρόβλημα με το αρμεκτικό της σύστημα». Όπως χαρακτηριστικά αναφέρει: «Δεν λέω πως είναι ασήμαντο πράγμα η πώληση ενός νέου μηχανήματος, αλλά η συντήρηση κι εξυπηρέτηση του κτηνοτρόφου είναι κάτι πολύ σημαντικό».

Τα δύο αδέλφια συμμετέχουν τα τελευταία χρόνια σε ελληνικές και διεθνείς εκθέσεις, τόσο ως εκθέτες όσο κι ως πελάτες κι αυτό που τους έχει εντυπωσιάσει, πέρα από την προχωρημένη τεχνολογία, είναι η ουσιαστική στήριξη του κράτους στην κτηνοτροφία. «Τα Σχέδια Βελτίωσης είναι σημαντικά γιατί περιλαμβάνουν πολλές από τις δραστηριότητες με τις οποίες ασχολούμαστε όπως η

τεχνητή γαλουχία. Πρόκειται για καινούργιο κομμάτι της κτηνοτροφικής παραγωγής οι κτηνοτρόφοι αντιλαμβάνονται πλέον το κέρδος το οποίο μπορεί να προκύψει από αυτήν» μας εξηγεί.

Όσο αφορά τη γενετική βελτίωση, κατά την άποψή του είναι μια πολύ σημαντική υπόθεση για τη σύγχρονη κτηνοτροφία διότι, όπως αναφέρει χαρακτηριστικά, «εάν τα ζώα σου δεν είναι παραγωγικά δεν μπορείς να είσαι κι εσύ αποδοτικός. Βλέπω ότι οι κτηνοτρόφοι ενδιαφέρονται γιατί οι μικρές αποδόσεις, ούτε περιθώριο κέρδους μπορούν να προσφέρουν στον παραγωγό αλλά ούτε τη δυνατότητα να κάνει, εφόσον το επιθυμεί, τις αναγκαίες επενδύσεις στην εκμετάλλευσή του». M

Ο Λευτέρης (αριστερά)

και ο Κώστας

Κατσαβριάς, δύο μηχανικοί στο τιμόνι της

οικογενειακής

επιχείρησης

Αφοί Κατσαβριά

Υπάρχουν νέοι στην κτηνοτροφία, κάποιοι μάλιστα

είναι ‘θερμοί’ με το επάγγελμά

τους, είναι κτηνοτρόφοι από

άποψη γιατί η κτηνοτροφία είναι μια δύσκολη υπόθεση

Αξία στην κτηνοτροφία θα δώσει η ποιότητα

Oκαθηγητής Αριστοτέλης Λυμπερόπουλος και η Δρ.

Ευδοκία Κρυσταλλίδου μίλησαν στο Meat Place για

την ελληνική κτηνοτροφία και τις προτεραιότητες που

έχει ή θα έπρεπε να έχει θέσει προκειμένου να μετα-

βεί ομαλά στην ανταγωνιστική εποχή που …έφτασε ήδη.

επαγγελματική Οργάνωση Κρέατος (ΕΔΟΚ) διοργάνωσε κατά τη διάρκεια της έκθεσης

Zootechnia 2023, στην Θεσσαλονίκη, την ημερίδα:

«Η κρεοπαραγωγός προβατοτροφία και βοοτροφία, μοχλοί ανάπτυξης που θέτουν την κτηνοτροφία εκ

νέου μεταξύ των επαγγελμάτων επιλογής του Έλ-

ους ομιλητές μίλησαν στο Meat Place

για την ελληνική κτηνοτροφία που ψάχνει να βρει το βηματισμό της μέσα στους δύσκολους

καιρούς που διανύει η πρωτογενής παραγωγή. Ο Αριστοτέλης Λυμπερόπουλος είναι καθηγητής στο Τμήμα εωπονίας του Διεθνούς Πανεπιστημίου Ελλάδος (Θεσσαλονίκη)

ώ η γεωπόνος – ζωοτέχνης

Δρ. Ευδοκία Κρυσταλλίδου εί-

ναι Senior Project Manager του ραφείου Διαχείρισης Στρατη-

γικών Προγραμμάτων στην Αμερικανική Γεωργική Σχολή (Θεσσαλονίκη).

Βοοτροφία; Μα, βέβαια… Σύμφωνα με τον Αρ. Λυμπερόπουλο, υπάρχουν και μάλιστα σημαντικές προοπτικές για την ελληνική κτηνοτροφία, αρκεί οι κάτοχοι κρεατοπαραγωγικών φυλών να καταλάβουν τί έχουν στα χέρια τους. «Το ζώο που έχουν στα χέρια τους πρέπει να ταϊστεί πολύ καλύτερα, ενώ στόχος τους πρέπει να είναι – έστω και γι’ αυτή τη μικρή ποσότητα κρέατος που παράγουμε- η υψηλή ποιότητα» μας λέει. Ο καθηγητής επισημαίνει πως σήμερα τα σημεία μέσα από τα οποία διοχετεύεται στον καταναλωτή το βόειο κρέας είναι τα σουπερμάρκετ και τα καταστήματα εστίασης. «Στα εστιατόρια υπάρχουν προδιαγραφές – ζητούν συγκεκριμένα κρέατα με συγκεκριμένο τεμαχισμό- τις οποίες επειδή τα δικά μας κρέατα δεν τις πληρούν, οι εστιάτορες στρέφονται σε ξένα κρέατα» εξηγεί ο Αρ. Λυμπερόπουλος κι επισημαίνει: «Οι δικοί μας βοοτρόφοι χάνουν κατ΄ αυτόν τον τρόπο την προστιθέμενη αξία του κρέατος».

Ο καθηγητής θεωρεί πως το μείζον πρόβλημα στην προσπάθεια των Ελλήνων κτηνοτρόφων να εξελιχθούν είναι η κατάρτιση. «Με ότι κι αν θέλουμε να ασχοληθούμε, όποιον στόχο κι αν θέσουμε, πρωτεύει η κατάρτιση.

φος δεν κατανοήσει πώς πρέπει να ταΐσει το ζώο του και ποιες προδιαγραφές πρέπει να πληρούν οι συνθήκες διαβίωσης των ζώων του, δεν θα μιλάμε ούτε για βελτίωση ούτε για προοπτικές» τονίζει.

Ο πόλεμος στην Ουκρανία και η ενεργειακή κρίση που μαστίζει την Ευρώπη θα επηρεάζουν για αρκετό διάστημα τις τιμές των ζωοτροφών, σύμφωνα με τον Αρ. Λυμπερόπουλο, ο ίδιος όμως εκτιμάει πως στην κρεατοπαραγωγό βοοτροφία, οι παραγωγοί έχουν το πλεονέκτημα ότι τα ζώα τους μπορούν να βοσκήσουν έξω για ώρες και μήνες, μειώνοντας το κόστος. «Τα κρεατοπαραγωγικά ζώα δεν χρειάζονται τη μεγάλη σε έκταση βοσκήσιμη γη όπως χρειάζονται οι γαλακτοπαραγωγοί αγελαδοτρόφοι ενώ σημαντικό πλεονέκτημά τους είναι το γεγονός τα κρεατοπαραγωγικά ζώα δημιουργούν αποθέματα λίπους».

Συγκέντρωση παραγωγής

Ο καθηγητής Αρ. Λυμπερόπουλος εκτιμάει πως με την εξαίρεση των πτηνών ο αριθμός των εκτροφών στα παραγωγικά

ζώα θα μειώνεται με τον χρόνο- ο αριθμός των ζώων όμως θα αυξηθεί- ειδικά την αγελαδοτροφία. Ενώ αναγνω-

ρίζει κι αυτός τη μέγιστη σημασία που παίζει

η έλλειψη εργατικών χεριών. «Όταν ο παραγωγός φτάνει στην ηλικία της συνταξιοδό-

τησης και δεν υπάρχει διάδοχη κατάσταση συνήθως κλείνει τη μονάδα του. Θα μείνουν τελικά λίγοι γαλακτοπαραγωγοί αγελαδοτρόφοι και μικρός αριθμός εκτροφών- γι’ αυτό οδηγούμαστε προς την αυτοματοποίηση. Υπάρχει όπως γνωρίζετε μεγάλη ζήτηση για αρμεκτικά, ρομποτικά συστήματα» μας λέει στους διάδρομους της Zootechnia 2023 όπου πράγματι η τεχνολογία παίζει τον πρωτεύοντα ρόλο στα εκθέματα.

Στη συζήτησή μας παρεμβαίνει η Δρ. Ευδοκία Κρυσταλλίδου της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής για να μας επισημάνει πως όλη η εικόνα που περιέγραψε ο καθηγητής Λυμπερόπουλος δεν είναι κάτι καινούργιο, ήταν κάτι για το οποίο οι κτηνοτρόφοι θα έπρεπε να προετοιμάζονται.

«Στους κτηνοτρόφους έχουν δοθεί κατά καιρούς διάφορα εργαλεία και μάλιστα παλαιότερα πιστεύαμε ότι όλα αυτά ήταν κάτι μακρινό. Κάποιοι πίστευαν ότι θα αργούσαν οι εξελίξεις, αλλά ήρθαν» υποστηρίζει.

Σύμφωνα με το στέλεχος της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής, υπήρξε και υπάρχει ακόμα η δυνατότητα για δημιουργία συνεργατικών σχημάτων «τα οποία μέχρι σήμερα έχουν αποτύχει, θα μπορούσαν όμως να βγουν μπροστά μικρότερα, πιο ευέλικτα σχήματα όπως οι ομάδες παραγωγών- κι αυτό ήταν κάτι που θα έπρεπε να το δουν οι κτηνοτρόφοι». M

Η γεωπόνος – ζωοτέχνης Δρ. Ευδοκία Κρυσταλλίδου είναι Senior Project Manager του γραφείου Διαχείρισης

Στρατηγικών Προγραμμάτων στην Αμερικανική Γεωργική Σχολή Θεσσαλονίκης

Κωνσταντίνος ΒαδεβούληςΜέτσοβο

Ο κτηνοτρόφος Κωνσταντίνος Βαδεβούλης (αριστερά) με τον αδελφό του Μιχάλη (δεξιά) κι ανάμεσά τους ο καθηγητής Γιώργος Βαλεργάκης

την Θεσσαλονίκη και στο πλαίσιο της Zootechnia 2023, συναντήσαμε έναν κτηνοτρόφο που αν και με-

τράει μόλις μια δωδεκαετία στην πρωτογενή παρα-

γωγή, μοιάζει να έχει πιάσει το βαθύτερο νόημα και

την αξία αυτού που κάνει.

Εδώ και μια δωδεκαετία ο Κωνσταντίνος Βαδεβούλης μαζί

με τον αδελφό του Μιχάλη ασχολούνται με την αγελαδοτρο-

φία: εκτρέφουν περίπου 380 μικρά και μεγάλα ζώα, από αυτά 160 αρμεγόμενα. Η μονάδα τους βρίσκεται ανάμεσα στο Μέ-

τσοβο και τα Γιάννενα και θεωρείται μια από τις πιο οργανωμέ-

νες στην Ελλάδα.

Πριν μερικούς μήνες μάλιστα, στο πλαίσιο της Zootechnia 2023, η μονάδα τους βραβεύτηκε από την Ένωση Φυλής Χολστάϊν Ελλάδας (ΕΦΧΕ) ως μια από τις κτηνοτροφικές μονάδες με τον χαμηλότερο μέσο όρο σωματικών κυττάρων στο γάλα

που παρήγαγαν το 2022 (176.000). «Η επίδοση αυτή ήρθε εξαιτίας της ενασχόλησής μας με την ΕΦΧΕ εδώ και μια διετία. Με τις συνεχείς γαλακτομετρήσεις που κάνουμε, με τα δείγματα που λαμβάνουμε από τα ζώα, έχουμε πετύχει τη σωστή διαχείριση του κοπαδιού» μας λέει ο Κ. διευκρινίζοντας ότι χωρίς την επιστήμη δεν θα μπορούσαν να πετύχουν αυτά που έχουν πετύχει μέσα στα σχετικά λίγα χρόνια που ασχολούνται με την κτηνοτροφία.

Αξίζει να αναφέρουμε ότι και τα δύο αδέλφια έχουν σπουδάσει σε τουριστικές σχολές και ξεκίνησαν την επαγγελματική τους δραστηριότητα ως εργαζόμενοι σε ξενοδοχειακές κι εστιατορικές επιχειρήσεις. «Αποφασίσαμε να κάνουμε κάτι δικό μας στο Μέτσοβο, με την προοπτική όμως ότι υπήρχε πελάτης για να αγοράσει το προϊόν μας: το γάλα το δίνουμε στο Ίδρυμα Τοσίτσα που παράγει το μετσοβόνε κι άλλα εκλεκτά τυριά…» μας λέει ο Ηπειρώτης κτηνοτρόφος.

‘Ναι’ στην αγελαδοτροφία, διότι

Υπάρχει μέλλον στα γελάδια; Πόσο μέλλον όμως μπορεί να έχει, ειδικά στην Ήπειρο, η αγελαδοτροφία; Ο συνομιλητής μας ακούγεται ψύχραιμος και αποφασισμένος: «Πρόκειται για στρατηγικές επιλογές που κάνει ή

δεν κάνει ένα κράτος. Το Ισραήλ, για παράδειγμα, έχει ‘χτίσει’

όλη την πρωτογενή παραγωγή του πάνω στην αγελάδα. Εκεί θεωρούν ότι αν αύριο ή μεθαύριο συμβεί κάτι, η χώρα πρέπει να

τραφεί, και ξέρετε, ένα τέτοιο σενάριο δεν είναι απίθανο, μόλις πριν τρία χρόνια το ζήσαμε με την πανδημία του κορωνοϊού. Καλά τα αιγοπρόβατα λοιπόν, καλές και οι αγελάδες όμως. Θέλω να πιστεύω πως υπάρχει μέλλον…». Σύμφωνα με τον Κ. Βαδεβούλη το μεγαλύτερο μειονέκτημα της ελληνικής κτηνοτροφίας είναι η έλλειψη οργάνωσης, καθώς στα μεγαλύτερα αγελαδοτροφικά κράτη λειτουργούν ισχυροί συνεταιρισμοί και ενώσεις παραγωγών που προασπίζουν με αποφασιστικότητα τα συμφέροντα των κτηνοτρόφων.

Τα τελευταία χρόνια ο Κωνσταντίνος Βαδεβούλης έχει ταξιδέψει στο εξωτερικό κι έχει επισκεφτεί αρκετές φάρμες σε προηγμένα κτηνοτροφικά κράτη χωρίς όμως να ‘ζηλέψει’ κάτι από την εκεί κτηνοτροφία. Όπως μας λέει, «ο Έλληνας αν και ανάδελφος είναι έξυπνος και μπορεί να πετύχει κι αυτός αυτά που έχουν πετύχει άλλοι στο εξωτερικό» μας λέει χαμογελώντας.

Επενδύσεις κι εργαζόμενοι Γιατί όμως η χώρα μας αλλά και οι κτηνοτρόφοι της ‘διστάζουν’ να επενδύσουν στην αγελαδοτροφία; Σύμφωνα με τον Ηπει-

ρώτη κτηνοτρόφο το ύψος της αρχικής απαιτούμενης επένδυσης στην αγελαδοτροφία, σε σχέση με την αιγοπροβατοτροφία, είναι πολύ υψηλό, ενώ εξαιτίας της συνεχούς τεχνολογικής αναβάθμισης του κλάδου, ο σύγχρονος αγελαδοτρόφος

πρέπει να γνωρίζει πλέον τον χειρισμό ηλεκτρονικών υπολογιστών και να διαθέτει λογισμικό παρακολούθησης και αξιολόγησης του κοπαδιού.

Κλείνουμε τη συζήτησή μας διότι ο Κωνσταντίνος Βαδεβούλης βιάζεται να συνεχίσει την περιήγησή του στην Zootechnia

2023 την οποία βρίσκει εξαιρετικά ενδιαφέρουσα. Τα ρομποτικά συστήματα άλμεξης είναι μεταξύ των τεχνολογιών αυτών που σκοπεύει να δει. «Τα ρομποτικά συστήματα είναι πολύ δημοφιλή γιατί λύνουν το πρόβλημα της εξεύρεσης προσωπικού» μας λέει κι εξηγεί: «Δεν υπάρχει προσωπικό στα μέρη μαςστην φάρμα εργαζόμαστε εγώ κι ο αδελφός μου και άλλοι τέσσερις εργαζόμενοι, οι οποίοι δεν είναι Έλληνες διότι στα μέρη μας δεν βρίσκεις Έλληνες. Είναι ξένοι και είμαστε πολύ ευχαριστημένοι μαζί τους».

Για κάποιους που ίσως απορούν, ο Κωνσταντίνος Βαδεβούλης μας ενημερώνει ότι οι εργαζόμενοί του λαμβάνουν μισθό τουλάχιστον διπλάσιο από τον κατώτατο μισθό που συζητιόταν εκείνο το διάστημα (Φεβρουάριος 2023).» Δεν έρχεται κανένας στα ζώα με 700 και 800 ευρώ τον μήνα» μας λέει, «πρέπει να πληρώσεις πολύ περισσότερα για να έχεις εργαζομένους στην μονάδα σου».

Άρθρο:

Βασίλειος Χ. Παρίσης, Κτηνιάτρος MSc - MSc Εκπαιδευτής Δημόσιας Σχολής Επαγγελμάτων Κρέατος Λάρισας

Αποφοίτος Σχολής Επαγγελμάτων Κρέατος Αθήνας

Γευσιγνώστης/Αναλυτής

του Ινστιτούτου «De Gustibus Carnis»

Μέλος της Λέσχης Ελλήνων Κρεοτεχνών

Μέλος του World Butcher’s Alliance

υνήθως γράφω άρθρα για το

κρέας με το οποίο ασχολούμαι

εξ’ αντικειμένου και αγαπώ. Αυτή

τη φορά είπα να γράψω για ένα

σοβαρό θέμα και υπαρκτό πρόβλημα που

απασχολεί όλους τους κρεοπώλες. Να πε-

ριγράψω την διαχείριση των εργασιών του

κρεοπωλείου κατά τη διάρκεια του έτους

που έμμεσα αφορούν και το κρέας.

Στο Α΄ Μέρος του άρθρου θα αναφερθώ

στις εργασίες του ελληνικού κρεοπωλείου

κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και του

χειμώνα μέχρι την περίοδο των Αποκριών

και στις ιδιαιτερότητες τους.

Στο Β΄ Μέρος θα περιγράψω τις εργα-

σίες και τις ιδιαιτερότητες της άνοιξης και

του καλοκαιριού για το ελληνικό κρεοπωλείο ξεκινώντας από την περίοδο των Αποκριών.

Οι εργασίες, οι πωλήσεις και ο τζίρος του κρεοπωλείου κατά

τη διάρκεια του έτους διαφέρουν και εδώ τίθεται το ερώτημα:

Έχει σχέση η δουλειά του ελληνικού κρεοπωλείου με το ημερολόγιο; Η απάντηση είναι πως έχει.

Οι εργασίες των κρεοπωλών, οι πωλήσεις και ο τζίρος του καταστήματος έχουν αυξομειώσεις κάθε έτος. Υπάρχουν κάποιες ημερομηνίες και εποχές του έτους στο ημερολόγιο που τα κρεοπωλεία θα πρέπει να δουλέψουν με το κοντέρ «στο κόκ-

κινο» ενώ άλλες ημερομηνίες και περιόδους η ταχύτητα πέφτει «στο ρελαντί».

Το ημερολόγιο είναι ή θα πρέπει να είναι η πυξίδα με βάση την οποία θα πρέπει να πορεύεται ο κάθε κρεοπώλης. Θα πρέπει να συμβουλεύεται το ημερολόγιο ώστε να ετοιμάζει το δικό του καλεντάρι με τις εργασίες που έχει να κάνει, και με τις προμήθειες σε κρέας για τις όποιες θα πρέπει να έχει προνοήσει στις διάφορες περιόδους του έτους.

Η εργασία του Έλληνα κρεοπώλη σε ετήσια βάση σχετίζεται με τρεις παράγοντες, τις νηστείες, τις εορτές και τις τέσσερις εποχές του έτους.

Οι νηστείες τηρούνται από ένα μεγάλο ποσοστό Ελλήνων για λόγους λατρευτικούς όπως είχε την καλοσύνη να μου εξηγήσει όλο το τυπικό τους σε μια πολύ ενδιαφέρουσα συζήτηση ο Πάτερ Γεράσιμος μαθητής στην Σχολή μας πριν κάποια χρόνια. Η λέξη Νηστεία προέρχεται από το μόριο «νη» (δηλώνει στέρηση) και το ρήμα «εσθίω» (τρώγω).

Η συνολική διάρκεια νηστειών στην ελληνορθόδοξη εκκλησία είναι 180-200 ημέρες τον χρόνο, και πολλοί Έλληνες απέχουν από την κρεοφαγία τις περιόδους αυτές των νηστειών.

Δεν θα ασχοληθώ με τους vegan και τους vegetarian, υπάρχουν πολλοί καταναλωτές όμως που απέχουν από την κρεατοφαγία για λόγους διατροφικούς και υγείας, για κάποια περίοδο, διότι έχει προηγηθεί κάποια περίοδος εορτών όπου κατανάλωσαν αρκετό κρέας και θέλουν μετά να κάνουν αποτοξίνωση όπως λένε.

Το καλεντάρι εργασιών του ελληνικού κρεοπωλείου Α' Μέρος

Η μεσογειακή διατροφή άλλωστε έχει ανακηρυχτεί ως η καλύτερη για την υγεία του ανθρώπου. Τα κύρια χαρακτηριστικά αυτής της διατροφής περιλαμβάνουν αναλογικά υψηλή κατανάλωση ελαιόλαδου, οσπρίων, ανεπεξέργαστων δημητριακών, φρούτων και λαχανικών, μέτρια προς υψηλή κατανάλωση ψαριού, μέτρια κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων καθημε-

ρινά (κυρίως τυρί και γιαούρτι), μέτρια κατανάλωση κρασιού και χαμηλή κατανάλωση κρέατος. Έτσι οι κρεοπώλες θα πρέπει να γνωρίζουν τις περιόδους αυτές και να ελέγχουν το μέγεθος των προμηθειών που κάνουν.

Όταν πλησιάζει μια εορτή θα πρέπει να απασχολήσει τον Έλληνα κρεοπώλη η κατάλληλη προετοιμασία και οι πιθα-

νές προμήθειες σε κρέας που θα πρέπει να κάνει για το

κρεοπωλείο. Οι εορτές στην Ελλάδα είναι συνυφασμένες

με το εορταστικό τραπέζι και το φαγητό και ένα ελληνικό

εορταστικό τραπέζι έχει σαν βάση το κρέας.

Τέλος θα πρέπει να τον απασχολούν και οι εποχές του

κάθε έτους, η καθεμία από αυτές, έχει τις ιδιαιτερότητες

της, άλλες οι ιδιαιτερότητες του φθινοπώρου, άλλες του

χειμώνα και άλλες της άνοιξης και του καλοκαιριού όπως

θα δούμε για τους καταναλωτές και έτσι και για τις εργα-

σίες και προμήθειες του Έλληνα κρεοπώλη. Θα πρέπει να γνωρίζει όλες αυτές τις ιδιαιτερότητες, ώστε να μην έχει δυσάρεστες εκπλήξεις στις εργασίες του.

Ένας μαθητής συνδυάζει την περίοδο των Χριστουγέννων, της Πρωτοχρονιάς και των Θεοφανίων με τις διακοπές και την ξεκούραση, αντίθετα ένας κρεοπώλης την συνδυάζει με μια περίοδο έντονης προετοιμασίας, εργασίας

και κούρασης στο κρεοπωλείο. Μετά από μια μακρά περίοδο μείωσης της δουλειάς που έχει προηγηθεί, λόγω ορισμέ-

νων ανελαστικών εξόδων του φθινοπώρου και της νηστείας που προηγείται των εορτών αυτών, έρχεται η περίοδος που θα «πρέπει να δουλέψει το μαγαζί».

Το καλοκαίρι το έχουμε συνδυάσει όλοι με τις διακοπές, την ξεκούραση και τα μπάνια του λαού, αλλά για τον Έλληνα κρεοπώλη είναι μια εποχή που μειώνεται γενικά η δουλειά του κρεοπωλείου.

Συμπλέκονται λοιπόν εποχές, εορτές, και νηστείες σε ένα κουβάρι που ο Έλληνας κρεοπώλης πρέπει να ξετυλίγει και να τυλίγει συνεχώς, όσο μπορεί, γιατί το μισό της δουλειάς στο κουβάρι αυτό εξαρτάται από τον ίδιο ενώ το άλλο μισό εξαρτάται από τον καταναλωτή.

Η εργασία του ελληνικού κρεοπωλείου είναι σαν το γιο-γιο

που το κρατά στα χέρια του και παίζει ο καταναλωτής, το γνω-

στό εκείνο δημοφιλές παιδικό παιχνίδι με τον σπάγκο και το περιστρεφόμενο δισκάκι, που την μια στιγμή τυλίγεται στο σπάγκο και ανεβαίνει στο χέρι και αυτό σημαίνει, ότι ανεβαίνουν οι δουλειές του κρεοπώλη και την άλλη ξετυλίγεται και απομακρύνεται

από το χέρι όταν οι δουλειές του κρεοπώλη μειώνονται.

Συνηθίζω να λέω στους μαθητές της Σχολής ότι αφού πε-

ράσει ένας ολόκληρος χρόνος εργασίας σε ένα κρεοπωλείο θα

μπορούν να γνωρίζουν πώς πάει η δουλειά τους την κάθε εποχή

του έτους και τον κάθε μήνα, θα έχουν μάθει τους πελάτες τους, τις εποχιακές ανάγκες και ιδιαιτερότητες για το κρέας. Βέβαια υπάρχουν και ξαφνικές εναλλαγές στις ετήσιες εργασίες αυτές, που δεν μπορεί να προβλέψει κάποιος, όπως

ήταν η περίοδος καραντίνας κατά την πανδημία του Κορωνο -

ϊού που έκλεισε τις οικογέ -

νειες στα σπίτια τους και η

μόνη διέξοδος ήταν το φα -

γητό στο σπίτι και ειδικά στο κρέας.

Εποχιακό

κρεατοσκεύασμα

κρεοπωλειου.

Κολοκυθάκια

γεμιστά, με ρύζι, κιμά, κρεμμύδι, μυρωδικά.

Γιώργος

Ευαγγελογιώργος.

Λέσχη Ελλήνων Κρεοτεχνών

Ή παλαιότερα με την εμφάνιση της νόσου της εγκεφαλοπάθειας των βοοειδών γνωστής ως νόσου των τρελών αγελάδων όπου είχαμε την κατακόρυφη πτώση ζήτησης του μοσχαρίσιου

κρέατος και την υπέρμετρη αύξηση ζήτησης άλλων τύπων. Από την άλλη δεν πρέπει να ξεχνούμε ότι μπορεί το κρέας για τον καταναλωτή να είναι τροφή, για τον κρεοπώλη όμως είναι και εμπόρευμα που θα πρέπει να πουλήσει, και εδώ υπάρχουν δυο προβλήματα. Ο κρεοπώλης όταν προμηθεύεται κρέας πρέπει να το πουλήσει σε σύντομο χρονικό διάστημα, δεν μπορεί να το στοκάρει, να το κρατήσει στην αποθήκη του ή στον ψυκτικό θάλαμο για την επόμενη σαιζόν όπως γίνεται με άλλα εμπορεύματα, τσάντες, παπούτσια, ρούχα, οικιακές συσκευές κ.α.

Αυτά μπορεί να μην είναι της μόδας την επόμενη σαιζόν, αλλά μπορούν να πουληθούν μια χαρά ακόμη, αυτό ισχύει και με πολλά τρόφιμα όπως τα κατεψυγμένα που έχουν μακρύτερη ημερομηνία λήξης, που δεν έχει όμως το νωπό κρέας.

Να αναφέρω επίσης ότι ο Έλληνας καταναλωτής είναι ανεκ-

παίδευτος και δεν έχει την κουλτούρα του ευρωπαίου κατανα-

λωτή σε ότι άφορα το κρέας, και μεταξύ άλλων έχει την εντε-

λώς λανθασμένη άποψη ότι το καλό ή ποιοτικό κρέας είναι το φρέσκο και αυτό επιζητεί, λες και το κόκκινο κρέας είναι ψάρι.

Οι κρεοπώλες θα πρέπει οπωσδήποτε να τηρούν ευλαβικά

ένα ακριβές ημερολόγιο όλο το χρόνο, και στο οποίο θα καταγράφουν τους τύπους των σφαγίων και χονδροτεμαχίων που

στοιχες πιθανές ανάγκες αλλά και θα μπορέσουν να συγκρίνουν

τον φετινό τζίρο τους με τον αντίστοιχο περυσινό.

Το ελληνικό κρεοπωλείο έχει όπως όλα τα ελεύθερα επαγ-

γέλματα περιόδους «ισχνών και παχιών αγελάδων», έστω και αν το κρέας δεν είναι ακριβώς εποχιακό είδος ή μάλλον θα καταδείξουμε ότι μπορεί να είναι λίγο και αυτό λόγω των νηστειών, των εορτών, και των εποχών.

Μια μεγάλη βοήθεια στις πωλήσεις και τον τζίρο ενός σύγχρονου ελληνικού κρεοπωλείου όλες τις εποχές του έτους

αποτελούν τα λεγόμενα εποχιακά παρασκευάσματα κρεοπωλείου που ετοιμάζει ο κρεοτέχνης – κρεοπώλης και έχουν μάθει και ζητούν πλέον οι καταναλωτές.

Όπως ανέφερα παραπάνω δεν είναι όλες οι εποχές του έτους ίδιες για τον όγκο εργασιών ενός κρεοπωλειου. Ας ξετυλίξουμε

και ας δούμε αυτό το μπερδεμένο κουβάρι από εποχές, εορτές

και νηστείες, ξεκινώντας από το φθινόπωρο.

Εποχιακό κρεατοσκεύασμα κρεοπωλειου. Γεμιστές πιπεριές γέμιση με γύρο κοτόπουλο, φέτα, ρύζι, φρέσκο

πωλούν και τον αντίστοιχο

τζίρο σε εβδομαδιαία βάση, ώστε την επομένη χρονιά να

μπορούν να ανατρέξουν στους

τύπους σφαγίων, από μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, κοτόπουλο που είχαν πουλήσει τις αντίστοιχες ημερομηνίες, τους τύπους χονδροτεμαχίων.

Έτσι θα γνωρίζουν τις αντί-

Το φθινόπωρο μπορούμε να πούμε ότι είναι η εποχή των ισχνών αγελάδων, η εποχή κατά την οποία ο όγκος εργασίας, και ο τζίρος ενός κρεοπωλείου μειώνεται. Αυτό συμβαίνει για διαφόρους λόγους.

Οι καταναλωτές έχουν επιστρέψει από τις καλοκαιρινές τους διακοπές, έχοντας ξοδέψει ένα ποσό περισσότερο ή λιγότερο σεβαστό για αυτές, αλλά πάντως ένα ποσό που λείπει από τις τσέπες πολλών καταναλωτών. Ο οικογενειακός προϋπολογισμός θα πρέπει να μπει σε τάξη πάλι έχοντας υποστεί καθίζηση

εξαιτίας των διακοπών και του ανέμελου και χαλαρού ελληνικού καλοκαιριού.

Την εποχή αυτή επίσης έχουμε διάφορα ανελαστικά έξοδα

που αφορούν τα παιδιά, φροντιστήρια ξένων γλωσσών και ει-

δικών μαθημάτων, αγορές σχολικών ειδών, από τσάντες μέχρι

γραφεία, επίσης θα πρέπει να προνοήσουν οι οικογένειες να

βάλουν κάτι στην άκρη, για τους υψηλούς οικιακούς λογαρια-

σμούς, για τις παραγγελίες πετρελαίου, ξύλων για τον χειμώνα.

Πολύ σημαντικό εί-

ναι ότι την εποχή

του φθινοπώρου δεν

έχουμε εορτές χά-

ρις στις όποιες κα-

ταγράφεται αύξηση

στις πωλήσεις του

Κρεατοσκευάσματα για μπουφέ πρωτοχρονιάτικου

ρεβεγιόν Νικόλαος Κεχαγιάς Λέσχη Ελλήνων Κρεοτεχνών

Jamon rolls γεμιστά.

Παρασκεύασμα ορεκτικό για

γιορτές

Ευάγγελος Δεβριάδης

Λέσχη Ελλήνων Κρεοτεχνών

κρέατος.

Την εποχή αυτή η Ελ-

ληνίδα νοικοκυρά, έχει

την δυνατότητα να ετοιμάσει στην κουζίνα της, πολλές νόστι-

μες μεσογειακές συνταγές με διάφορα ζαρζαβατικά και λαχανικά και με λιγότερο κρέας αν εξαιρέσουμε το κοτόπουλο και τον κιμά. Οι καιρικές συνθήκες είναι πολύ καλές έχουμε το «μικρό καλοκαιράκι» που δεν ευνοούν τις βαριές συνταγές με κρέας, πάντως δίνεται η δυνατότητα στους κρεοπώλες να ετοιμάσουν κάποια κρεατοσκευάσματα εποχής. Όλα αυτά έχουν σαν αποτέλεσμα το φθινόπωρο να μην κατευθύνονται πολλά χρήματα στο κρέας.

Ο καταναλωτής προτιμά αυτή την εποχή, κοτόπουλο, κιμά

ανάμικτο με μοσχάρι και χοιρινό, ενώ αρνιά δεν υπάρχουν στην αγορά, έχουμε κυρίως εισαγωγής και λίγα εγχώρια που προκύπτουν με συγχρονισμό οίστρου.

Τα δικά μας κοπάδια ξεκινούν τους τοκετούς τον Νοέμβριο.

Οι πιο σημαντικές ημερομηνίες την εποχή του φθινόπωρου

είναι η μεγάλη εορτή του Άγιου Δημητρίου στις 26 και η εθνική

εορτή του ΟΧΙ στις 28 Οκτωβρίου, οπότε ο κρεοπώλης γνωρίζει ότι θα πρέπει να αυξήσει τις προμήθειες του σε κρέατα, και να κάνει τις κατάλληλες προετοιμασίες για τις ημερομηνίες αυτές.

Τον Νοέμβριο, οι ελληνικές οικογένειες έχουν μπει σε μια σειρά πλέον μετά από τα καλοκαιρινά έξοδα και τις σχολικές αγορές και τα έξοδα προετοιμασίας για τον χειμώνα, καλυτερεύουν τα οικονομικά τους και αντίστοιχα καλυτερεύει και η κατάσταση για τα κρεοπωλεία.

Από τέλη Οκτωβρίου - αρχές Νοεμβρίου έχουμε τις πρώτες γέννες αρνιών και αρχίζουμε να έχουμε περισσότερες ονομαστικές εορτές και αυξάνουν οι πωλήσεις κρέατος. Από τις 15 Νοεμβρίου ξεκινά όμως η Νηστεία προ Χριστουγέννων που διαρκεί μέχρι και 24 Δεκεμβρίου και διαρκεί 40 ημέρες.

Στον χειμώνα μπαίνουμε ημερολογιακά στις 21 Δεκεμβρίου, αλλά από τις αρχές του Δεκέμβριου έχουμε αύξηση του κύκλου εργασιών των κρεοπωλείων. Έχουν ξεκινήσει οι αναζητήσεις και παραγγελίες για γαλοπούλες, για χοιρινό και οι δυο αυτοί τύποι κρέατος έχουν την τιμητική τους όχι μόνο στην Ελλάδα αλλά και παγκοσμίως τις γιορτινές ημέρες που έρχονται.

Το Χοιρινό σε όλες τις εκδοχές του, κυρίως με σέλινο είχε δεσπόζουσα θέση στα χριστουγεννιάτικα τραπέζια των παλαιοτέρων γενεών, για δεκαετίες πολύ πριν η γαλοπούλα κυριαρχήσει στο ελληνικό χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Αυτή την περίοδο οι κρεοπώλες δοκιμάζουν πρότυπες συνταγές είτε μόνοι τους είτε με τη βοήθεια εξειδικευμένων σεφ για εορταστικά και μη κρεατοσκευάσματα κρεοπωλείου που

έχουν επίσης την τιμητική τους.

Αρχίζουν οι προετοιμασίες λοιπόν για μια μακρά αλυσίδα ονομαστικών και θρησκευτικών εορτών, Χριστούγεννα, Πρωτοχρονιά, Θεοφάνεια.

Όλες οι εορτές αυτές είναι συνυφασμένες με το εορταστικό τραπέζι, στο οποίο δεσπόζει το κρέας.

Για την παραμονή των Χριστουγέννων και ανήμερα των Χριστουγέννων, ο Έλληνας καταναλωτής αγοράζει από όλους τους τύπους κρεάτων όπως μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, κοτόπουλο, γαλοπούλα.

Κυρίως όμως χοιρινό σε όλες τις παραλλαγές του, μπούτι για φούρνο, μπριζόλες λαιμού και καρέ, τηγανιές, ρολά, κεφαλάκια για πηχτή, λουκάνικα και άλλα παρασκευάσματα χοιρινού κρέατος όπως η πλεξούδα. Οι παραγγελίες και οι αγορές διαφέρουν ανάλογα και με τα ιδιαίτερα έθιμα κάθε περιοχής της Ελλάδας.

Η γαλοπούλα εδώ και κάποια χρόνια έχει την τιμητική της είτε εισαγωγής είτε εγχώρια. Δεν υπάρχει κρεοπωλείο που δεν

θα έχει γαλοπούλα, κατόπιν παραγγελίας γεμιστή ή όχι.

Το μοσχάρι για ψητό κατσαρόλας και φούρνου ή μπριζόλες έχει και αυτό ζήτηση, όπως και το αρνάκι με το κατσικάκι, επίσης και τα κοτόπουλα κυρίως για παραδοσιακές συνταγές, σούπα, ή μεγάλες κότες δυο κιλών και άνω για ρολά.

Για την παραμονή της πρωτοχρονιάς, μαζί με το κλασσικό γιορτινό οικογενειακό τραπέζι έχουμε και τα ρεβεγιόν με μπουφέ. Η παραμονή της Πρωτοχρονιάς είναι ένα πάρτι, ένα πλούσιο τραπέζι με λογής - λογής λιχουδιές για πολύωρο, χαρούμενο τσιμπολόγημα και αυτό που θέλουμε είναι μεζεδάκια

και λαχταριστές μπουκιές για μικρούς και μεγάλους, που θα απολαμβάνουμε κουβεντιάζοντας ζωηρά.

Η ζήτηση επικεντρώνεται σε παρασκευάσματα για εύκολο σερβίρισμα όπως ρολά κοτόπουλου ή χοιρινού με γέμιση ή χωρίς, φέτες ροσμπίφ από μοσχάρι, διάφορες τηγανιές από κοτόπουλο, χοιρινές ή ανάμικτες, κεφτεδάκια, λουκάνικα, σουβλάκια και πολλά κρεατοσκευάσματα ακόμη όπου βασικό ρόλο έχει η φαντασία και η γευσιγνωσία των Ελλήνων κρεοπωλών - κρεοτεχνών.

Ανήμερα την Πρωτοχρονιά το κρέας γεμίζει πάλι όλα τα γιορτινά τραπέζια με όλους τους τύπους του καθώς και ένα πλούτο παρασκευασμάτων εορταστικών και μη.

Τα Θεοφάνια, είναι η τρίτη και τελευταία μεγάλη γιορτή του Δωδεκαημέρου των εορτών δηλαδή των Χριστουγέννων – Πρωτοχρονιάς - Θεοφανίων. Στην πραγματικότητα τα Θεοφάνια είναι

ένα τριήμερο που ξεκινάει με την παραμονή των Θεοφανίων,

την ημέρα των Θεοφανείων και κλείνει με τη γιορτή του Αγίου Ιωάννη του Προδρόμου.

Παρόλο που από την ορθόδοξη πίστη δεν έχει χαρακτηριστεί η μέρα των Θεοφανίων ως ημέρα νηστείας, με τα χρόνια έχει επικρατήσει το έθιμο την ημέρα των Φώτων να τρώμε ψάρι που είναι ό,τι πρέπει μετά το φαγοπότι με τα κορεατικά των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς Αλλά πάλι το κόκκινο κρέας και σε αυτή την περίπτωση έχει την τιμητική του.

Έτσι πρωταγωνιστούν διάφορες παραδοσιακές συνταγές με χοιρινό αλλά διατίθενται πλέον και αρνάκια στην αγορά.

Μετά από το διάστημα έντονης εργασίας Χριστουγέννων, Πρωτοχρονιάς, Θεοφανίων κοπάζει κάπως η «φούρια» εργασίας των ελληνικών κρεοπωλείων.

Υπάρχει μια σημαντική ημερομηνία τον χειμώνα αλλά για τους ξένους κρεοπώλες μόνο. Αυτή είναι η εορτή του Αγίου Βαλεντίνου στις 14 Φεβρουαρίου.

Όπου οι ξένοι κρεοπώλες έχουν καταφέρει να εισχωρήσουν

στην εμπορική κίνηση αυτής της ημέρας με ωραίες συσκευασίες δώρου και ακριβές κοπές σε μπριζόλες όπως Τ-μπον, Φιορεντίνα, Πορτερχαουζ, Ριμπάι από βοοειδή Wagiu ή όχι. Επίσης διατίθενται κοπές σε μπριζόλες και μπιφτέκια σε σχήμα καρδιάς που αγοράζουν καταναλώτριες για το έτερον τους ήμισυ καταφέρνοντας έτσι να ξεφύγουν από τα κλασσικά δώρα τύπου γραβάτα, ζώνη, ή πουλόβερ. M

Tray

sealing για κάθε παραγωγή

πέρριψαν τις προτάσεις για μείωση του αριθμού των κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων, επιβάλλοντας πολύ πιο ήπια μέτρα, από αυτά που πρότεινε η Κομισιόν στο νομοσχέδιο για την αποκατάσταση της φύσης οι Ευρωβουλευτές

Πάντως οι ευρωβουλευτές στήριξαν την πρόταση της Κομισιόν για επέκταση της Οδηγίας στις βιομηχανικές εκπομπές των μονάδων εξόρυξης και των μεγάλων μονάδων παραγωγής συσσωρευτών.

Συγκεκριμένα, όσον αφορά τις κτηνοτροφικές μονάδες, οι ευρωβουλευτές κατά πλειοψηφία ψήφισαν να διατηρηθούν οι ισχύοντες

κανόνες και να συμπεριληφθούν οι χοιροτροφικές μονάδες με πε-

ρισσότερες από 2.000 θέσεις για χοίρους εκτροφής (άνω των 30 κιλών), ή με περισσότερες από 750 θέσεις για θηλυκούς χοίρους και οι πτηνοτροφικές μονάδες με περισσότερες από 40.000 θέσεις για

πουλερικά, καθώς και οι φάρμες με περισσότερες από 750 μονάδες

ζωικού κεφαλαίου («livestock unit - LSU»), ενώ εξαιρούνται οι βοοτροφικές εκμεταλλεύσεις.

Η αρχική πρόταση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής ήταν να οριστεί κατώτατο όριο στις 150 μονάδες ζωικού κεφαλαίου για όλα τα ζώα.

Σε δελτίο τύπου των Copa και Cogeca, των ευρωπαϊκών οργανώσεων που εκπροσωπούν τον αγροτικό και συνεταιριστικό τομέα, το αποτέλεσμα της ψηφοφορίας χαρακτηρίζεται «σαφές μήνυμα που εστάλη στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή», ενώ σχολιάζεται ότι η Οδηγία για τις Βιομηχανικές Εκπομπές είναι ένα ακατάλληλο νομοθετικό μέσο που απλώς αγνοεί βασικές πραγματικότητες του κτηνοτροφικού τομέα. «Η Copa και η Cogeca αποκαλύπτουν εδώ και μήνες τα

προβλήματα και τις δυσκολίες που θα προκαλούσε τοπικά η εφαρμογή της πρότασης της Επιτροπής: δυσβάσταχτο διοικητικό και οικονομικό κόστος, κίνδυνος ρευστοποίησης ή υπερβολικής συγκέντρωσης και μετατοπίσεων της παραγωγής προς χώρες εκτός Ε.Ε.» Η Οδηγία για τις Βιομηχανικές Εκπομπές -η οποία μετρά πάνω από μια δεκαετία- ρυθμίζει, επί του παρόντος, περίπου 50.000 από τις μεγαλύτερες βιομηχανικές εγκαταστάσεις της Ε.Ε., από χαλυβουργεία έως μονάδες επεξεργασίας κρέατος και απαιτεί από αυτές να συμμορφώνονται με δεσμευτικά όρια για ρύπους όπως τα διοξείδια του θείου και τα οξείδια του αζώτου.

Η ΕΕ πρέπει να έχει θεσπίσει μέτρα αποκατάστασης της φύσης έως το 2030 που να καλύπτουν τουλάχιστον το 20% των χερσαίων και θαλάσσιων περιοχών της, λένε οι ευρωβουλευτές.

Μετά από συζήτηση την Τρίτη (11/7), το Κοινοβούλιο ενέκρινε σε ψήφισμά του την Τετάρτη (12/7) την πρόταση που αφορά τη νομοθεσία της ΕΕ για την αποκατάσταση της φύσης, με 336 ψήφους υπέρ, 300 κατά και 13 αποχές.

Αξίζει να αναφέρουμε ότι νωρίτερα δεν συγκεντρώθηκε η απαραίτητη πλειοψηφία στην πρόταση της ομάδας του Ευρωπαϊκού Λαϊκού Κόμματος για την συνολική απόρριψη της πρότασης της Επιτροπής (312 ψήφοι υπέρ, 324 κατά και 12 αποχές).

Μάνφρεντ Βέμπερ: «Άδεια νίκη»

«Άδεια νίκη» χαρακτήρισε το αποτέλεσμα της ψηφοφορίας ο κ.

Μάνφρεντ Βέμπερ, επικεφαλής του Ευρωπαϊκού Λαϊκού Κόμματος, το οποίο καταψήφισε την πρόταση, εκφράζοντας σημαντικές

Πράσινη Συμφωνία Διατήρηση των ισχυόντων κανόνων στην κτηνοτροφία ψήφισαν οι ευρωβουλευτές

επιφυλάξεις. Όπως τόνισε, δεν ξεκαθαρίζεται η χρηματοδότηση ή οι νέοι μέθοδοι παραγωγής.

Από την πλευρά τους οι ευρωβουλευτές που υπερψήφισαν την πρόταση υπογραμμίζουν ότι η αποκατάσταση των οικοσυστημάτων είναι καίριας σημασίας για την καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής και της απώλειας βιοποικιλότητας και μειώνει τους κινδύνους για την επισιτιστική ασφάλεια. Τονίζουν ότι το νομοσχέδιο δεν προβλέπει τη δημιουργία νέων προστατευόμενων περιοχών στην ΕΕ, ούτε εμποδίζει νέες υποδομές ανανεώσιμων πηγών ενέργειας.

Το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο σε ανακοίνωση που εξέδωσε μετά το τέλος της ψηφοφορίας τονίζει ότι ο νέος νόμος πρέπει να συμβάλει στην επίτευξη των διεθνών δεσμεύσεων της ΕΕ, ιδίως του πλαισίου «Kunming-Montreal Global Biodiversity» των Ηνωμένων Εθνών. Οι ευρωβουλευτές υποστηρίζουν την πρόταση της Επιτροπής να τεθούν σε εφαρμογή μέτρα αποκατάστασης έως το 2030, τα οποία θα καλύπτουν τουλάχιστον το 20% όλων των χερσαίων και θαλάσσιων περιοχών στην ΕΕ.

Θέση του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου είναι ότι η νομοθεσία θα πρέπει να εφαρμοστεί μόνο αφού η Επιτροπή παρουσιάσει δεδομένα για τις αναγκαίες συνθήκες που διασφαλίζουν την μακροπρόθεσμη επισιτιστική ασφάλεια και όταν οι χώρες της ΕΕ ποσοτικοποιήσουν την έκταση που χρειάζεται να αποκατασταθεί για να επιτευχθούν οι στόχοι για κάθε τύπο οικοσυστήματος. Το Κοινοβούλιο επιθυμεί επίσης να υπάρχει η δυνατότητα αναστολής στόχων όταν αναμένονται εξαιρετικές κοινωνικοοικονομικές επιπτώσεις.

Εντός 12 μηνών από την έναρξη ισχύος του Κανονισμού, η Επιτροπή θα πρέπει να αξιολογήσει την ύπαρξη χρηματοδοτικών κενών μεταξύ των στόχων της αποκατάστασης και της διαθέσιμης ευρωπαϊκής χρηματοδότησης, εξετάζοντας ακόμη πιθανές λύσεις, ειδικά μέσω ενός στοχευμένου χρηματοδοτικού μηχανισμού της ΕΕ.

Μετά την ψηφοφορία, ο εισηγητής της σχετικής νομοθεσίας

Ευρωβουλευτής κ. César Luena (Σοσιαλιστές, Ισπανία), δήλωσε: «Η νομοθεσία για την αποκατάσταση της φύσης αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της Ευρωπαϊκής «Πράσινης Συμφωνίας» και ακολουθεί την επιστημονική συναίνεση και τις συστάσεις για την αποκατάσταση των οικοσυστημάτων της Ευρώπης. Οι αγρότες και οι αλιείς θα επωφεληθούν από αυτό και θα εξασφαλίσουν μια κατοικήσιμη γη για τις μελλοντικές γενιές. Η θέση που υιοθετήσαμε σήμερα στέλνει ένα σαφές μήνυμα.

Τώρα πρέπει να συνεχίσουμε τα θετικά μας αποτελέσματα, να υπερασπιστούμε τις θέσεις μας κατά τη διάρκεια των διαπραγ-

ματεύσεων με τα κράτη μέλη και να καταλήξουμε σε συμφωνία για την έγκριση του πρώτου κανονισμού για την αποκατάσταση της φύσης στην ιστορία της ΕΕ».

Το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο δηλώνει έτοιμο να αρχίσει διαπραγματεύσεις με το Συμβούλιο σχετικά με την τελική μορφή της νομοθεσίας. Το τελικό κείμενο του Κανονισμού θα συμφωνηθεί μετά από διαπραγματεύσεις μεταξύ των εκπροσώπων του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου, των εθνικών κυβερνήσεων και της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. M

Αποτελεσματικότητα, διαφάνεια, ευελιξία –αυτά μετράνε τώρα. Η πληροφορική είναι το κλειδί για όλα αυτά. Είτε ERP, MES, υπολογισμός τεμαχισμού

ή έξυπνο λογισμικό σχεδιασμού: το CSB-System είναι

η πλήρης λύση για εταιρείες προϊόντων κρέατος.

Με τον τρόπο αυτό μπορείτε να βελτιστοποιήσετε σήμερα

την παραγωγή σας και να ψηφιοποιήσετε αύριο

ολόκληρη την επιχείρησή σας.

Μάθετε περισσότερα για τις λύσεις μας για τις επιχειρήσεις παραγωγής κρέατος: www.csb.com

Το ERP μου.

Έτσι έχω τα πάντα υπό έλεγχο.

DIRECTOR OF OPERATIONS & BUSINESS DEVELOPMENT

υναντήσαμε τον κ. Κωνσταντίνο

Παππά, Director Of Operations & Business Development της

INOVA A.E. για να μας μιλήσει για

τις στρατηγικές επενδύσεις της εταιρείας

στους τομείς της καινοτομίας και της βι-

ωσιμότητας που την έχουν οδηγήσει στην

κορυφή της συσκευασίας τροφίμων, στον

κλάδο της επεξεργασίας και τυποποίησης

κρέατος. Την INOVA εμπιστεύονται οι με-

γαλύτερες βιομηχανίες τυποποίησης κρέ-

ατος της χώρας, όπως τα ΚΡΕΑΤΑ ΑΤΤΙ-

ΚΗΣ (ΒΟΥΔΟΥΡΗΣ-ΚΩΝΣΤΑΣ), ΦΑΡΜΑ

ΜΗΤΣΟΠΟΥΛΟΣ, ΦΛΩΡΙΔΗΣ, ΠΙΝΔΟΣ, ΝΙΤΣΙΑΚΟΣ, ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ κ.α.

Η INOVA, διαχρονικά κορυφαία εταιρεία στη συσκευασία τροφίμων στην Ελλάδα,

σχεδιάζει και παράγει εξειδικευμένες & εξατομικευμένες λύσεις συσκευασίας υψηλών προδιαγραφών με κύριο γνώμονα την ασφαλή διακίνηση των τροφίμων και την προστασία του περιβάλλοντος. Η INOVA διαθέτει μια πλήρως καθετοποιημένη παραγωγή από την έρευνα, ανάπτυξη και τον βιομηχανικό σχεδιασμό του κάθε καλουπιού, έως την παραγωγή των συσκευασιών με 100% ανακυκλώσιμα υλικά. Οι καινοτόμες προτάσεις της εταιρείας, σύμφωνα με τις τελευταίες ευρωπαϊκές οδηγίες σχεδιασμού για την ανακυκλωσιμότητα των συσκευασιών, είναι αποτέλεσμα του βιομηχανικού σχεδιασμού με

χρήση υλικών που είτε μετέχουν στην κυκλική οικονομία δημιουργώντας ένα κλει-

στό βρόγχο, είτε παράγονται από βιοπολυμερή υλικά. Προτάσεις που πληρούν όλες τις προδιαγραφές ασφάλειας των τροφίμων και τη διατήρηση της διατροφικής

αξίας και γεύσης τους και έχουν καλύψει πλήρως τις ανάγκες της ελληνική αγοράς, σύντομα και το εξωτερικό.

Ο στρατηγικός σχεδιασμός της κάθε συσκευασίας γίνεται με γνώμονα τις εξατομικευμένες ανάγκες του κάθε προϊόντος, λαμβάνοντας όμως παράλληλα υπόψη όλη τη “διαδρομή” της συσκευασίας. Σχεδιασμός που οδήγησε στην βράβευση της INOVA με τα βραβεία Packaging Awards (2020 και 2022), για την καινοτομία της στον σχεδιασμό συσκευασίας, την τεχνολογία και τις διαδικασίες που αξιοποιήθη-

«Σχεδιάζουμε & παράγουμε καινοτόμες, 100% ανακυκλώσιμες

συσκευασίες τροφίμων»

Κωνσταντίνος Παππάς

καν και προσδίδουν αξία σε ολόκληρη την αλυσίδα της συσκευασίας . Συσκευασίες οι οποίες καινοτομούν και δημιουργούν βιώσιμές λύσεις, αξιοποιώντας υλικά και μεθόδους για την προστασία του περιβάλλοντος και την κλιματική αλλαγή και συμβάλ-

λουν στη µείωση των απωλειών τροφίμων

και αποβλήτων τροφίμων.

Στόχος της INOVA είναι κάθε της προϊόν

να πληροί τις παρακάτω προδιαγραφές:

ΑΣΦΑΛΕΙΑ & ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ | αξία αδιαπραγμάτευτη για

την INOVA, καθώς τα προϊόντα της έρχονται

σε άμεση επαφή με τα τρόφιμα.

ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ & ΠΡΩΤΟΠΟΡΙΑ | Ανταποκρινόμενη στις διεθνείς εξελίξεις στην

αγορά των τροφίμων και στις αγοραστικές συνήθειες των καταναλωτών που απαιτούν μικρότερες ποσότητες, περισσότερες επιλογές μέσω ηλεκτρονικών αγορών και ελαχιστοποίηση του χρόνου προετοιμασίας των γευμάτων, η INOVA δημιουργεί προτάσεις και λύσεις που καλύπτουν αυτές τις ανάγκες στη βιομηχανία τροφίμων. ΒΙΩΣΙΜΟΤΗΤΑ/ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ ΤΟΥ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ | Η προστασία του περιβάλλοντος, ως ένας από τους 17 Στόχους Βιώσιμης Ανάπτυξης του ΟΗΕ, αποτελεί τον κύριο άξονα λειτουργίας & ανάπτυξης για την INOVA. Σε έναν τόσο ευρείας κινητικότητας κλάδο, η συσκευασία αποτελεί τη Νο.1 πηγή απορριμμάτων. Με τις στρατηγικές της επενδύσεις και επιλογές, η INOVA έχει καταφέρει

να προσφέρει σήμερα μόνο 100% ανακυκλώσιμα προϊόντα, στοχεύοντας σε έναν καλύτερο πλανήτη για τις επόμενες γενιές. Τα τελευταία χρόνια που η εταιρική κοινωνική ευθύνη

αποτελεί ένα από τα κυριότερα πεδία δράσεων σε όλες τις μεγάλες εταιρείες, η INOVA έχει καταφέρει να είναι στρατηγικός συνεργάτης του κλάδου των τροφίμων, παρέχοντας εξατομικευμένες λύσεις κορυφαίας ποιότητας και αξιοπιστίας που μειώνουν το περιβαλλοντικό αποτύπωμα των επιχειρήσεων.

ΕΊδη τροφίμων

που συσκευάζονται

με προϊόντα INOVA

• Κρέας

• Ψάρι

• Έτοιμα γεύματα

• Σαλάτες

• Spreads

• Τυριά

• Αλλαντικά

• Ξηροί καρποί

• Ζαχαρωτά - Σνακ

• Παγωτό

ΠΡΩΤΟΠΟΡΙΑΚΑ ΕΙΔΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ INOVA

PaperTray | Επαναστατικό προϊόν που κατασκευάζεται στην Ελλάδα. Ιδανικό για έτοιμα γεύματα – αφού μία του εκδοχή έχει τη δυνατότητα να μπαίνει από το ψυγείο ή την κατάψυξη απευθείας στον φούρνο μικροκυμάτων – αλλά και για κρεατοσκευάσματα και κομμάτια κρέας. Προσφέρει δυνατότητα branding 360ο

BoardSkin | Σχεδόν επίπεδο είδος συσκευασίας που αποτε-

λείται 100% από ανακυκλωμένο χαρτί και εξυπηρετεί απόλυτα

την αγορά των μεριδοποιημένων τμημάτων κρέατος ή ψαριού με απεριόριστες δυνατότητες δημιουργικού branding.

TrueCircle | Οι νέες συσκευασίες TRUCIRCLE™ που πρώτη η

INOVA παρουσιάζει και κατασκευάζει για την ελληνική αγορά παράγονται από βιωσιµες ανανεωσιµες υλες (cooking oil, paper pulp). 80% μείωση σε εκπομπές CO2

BioPlastics | κι όμως, δεν είναι πλαστικό! Με 100% πρώτη ύλη το ζαχαροκάλαμο, αυτή η επαναστατική συσκευασία

INOVA βιοδιασπάται σε μόλις 80 μέρες. Ιδανικό για premium τρόφιμα!

rPET | το ανακυκλωμένο πλαστικό (post consumer) των συσκευασιών μίας χρήσης που

εξοικονομεί 70% πρώτης ύλης και μειώνει κατά 75% τη μόλυνση διοξειδίου του άνθρακα για την παραγωγή του σε σχέση με μια συμβατική συσκευασία.

ERP

Tο System ERP της CSB είναι ένα πλήρες σύστημα που αναπτύχθηκε συγκεκριμένα για τις ανάγκες της βιομηχανίας

τροφίμων, προσφέροντας εξειδικευμένες και ιδιαίτερα

εκτεταμένες λύσεις που αφορούν σε κάθε φάση της αλυσίδας εφοδιασμού. Οι περισσότεροι πελάτες της CSB χρησιμοποιούν το

100% των λειτουργιών του μετατρέποντας το σε βασικό εργαλείο κα-

θώς τους δίνει τα παρακάτω 8 στρατηγικά πλεονεκτήματα:

εφαρμόζουν και να χρησιμοποιούν το ίδιο λογισμικό σε παγκόσμιο επίπεδο. Ένα τεράστιο ανταγωνιστικό πλεονέκτημα, αρκεί να σκεφτεί κανείς τη δυνατότητα της διοίκησης της εταιρείας να έχει κεντρική εποπτεία των δεδομένων και των πληροφοριών.

Σταθερή και εύκολη ενημέρωση

Προσαρμοσμένο για τον τομέα του κρέατος

Το CSB-System ERP αναπτύχθηκε ειδικά για τη βιομηχανία τρο-

φίμων και προσφέρει μια προκαθορισμένη λύση για τον τομέα του κρέατος σύμφωνα με τις βέλτιστες διεθνείς πρακτικές. Η εφαρμογή του CSB-System ERP προσφέρει τη δυνατότητα παρέμβασης στις επιχειρηματικές διαδικασίες με σκοπό τη βελτίωσή τους.

Εκτεταμένες λειτουργίες

Το CSB-System είναι ένα πλήρες ERP, δηλαδή προσφέρει εκτεταμένες λειτουργίες για κάθε τομέα της αλυσίδας εφοδιασμού: από τις αγορές έως την παραγωγή, από την αποθήκη έως τις πωλήσεις, από τον έλεγχο ποιότητας έως την επιχειρηματική ευφυΐα, από τη λογιστική έως τη διαχείριση εγγράφων. Πολλοί από τους πελάτες της CSB έχουν εφαρμόσει στρατηγικά το 100% του λογισμικού, προκειμένου να αξιοποιήσουν στο έπακρο τα πλεονεκτήματα του ολοκληρωμένου λογισμικού: λιγότερα λάθη, βέλτιστη χρήση των ανθρώπινων πόρων και μείωση του κόστους.

5 6 7

Το CSB-System ERP ενημερώνεται γρήγορα και εύκολα και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως εφαρμογή και στο cloud. Έτσι, οι εργαζόμενοι μπορούν να επικεντρωθούν στην κύρια δραστηριότητα της εταιρείας αντί να ασχολούνται με την τεχνολογική υποδομή.

MES (Manufacturing Execution System) ενσωματωμένο στη διαχείριση Προκειμένου να ξεχωρίζει από τον ανταγωνισμό, είναι απαραίτητο για μια εταιρεία να βελτιστοποιεί συνεχώς τις διαδικασίες παραγωγής της από την εισαγωγή της παραγγελίας μέχρι το τελικό προϊόν. Η κύρια λειτουργία της εφαρμογής MES του CSB-System είναι η διαχείριση και ο έλεγχος της παραγωγικής διαδικασίας.

Υποστήριξη της διαδικασίας αυτοματοποίησης

Δυνατότητες επέκτασης

Το CSB-System ERP είναι επίσης αρθρωτό, δηλαδή μπορεί να

αναπτυχθεί με τις μεταβαλλόμενες ανάγκες της επιχείρησης ή του νομοθέτη, σύμφωνα με ελεύθερα οριζόμενα βήματα. Μόλις υλοποιηθούν οι βασικές ενότητες, η επακόλουθη σύνδεση μιας γραμμής ζύγισης ή ταμπλετών για τη λήψη παραγγελιών από τους αντιπροσώπους πωλήσεων δεν απαιτεί το χρόνο και τα έξοδα ενός εντελώς νέου έργου και εγγυάται υψηλότερο ποσοστό επιτυχίας.

Το ίδιο λογισμικό σε παγκόσμιο επίπεδο

1 2 3 4 8

Το CSB-System ERP είναι ένα πολύγλωσσο λογισμικό. Αυτό επιτρέπει σε εταιρείες με θυγατρικές σε διαφορετικές χώρες να

Το CSB-System ERP υποστηρίζει την αυτοματοποίηση της παραγωγικής διαδικασίας και της ενδοεπιχειρησιακής εφοδιαστικής. Ειδικά όταν τα περιθώρια κέρδους είναι στενά ή η πίεση των τιμών είναι υψηλή, η αυτοματοποίηση της παραγωγής, της συσκευασίας, της αποθήκευσης και της προετοιμασίας παραγγελιών παρέχει την καλύτερη στρατηγική για τη μείωση του κόστους και τη βελτίωση της ανταγωνιστικότητας. Επιπλέον, το σύστημα CSB επιτρέπει την προσεκτική συντήρηση των εγκαταστάσεων, ώστε να αποφεύγονται δαπανηρές διακοπές λειτουργίας.

Έτοιμοι για το Industry 4.0

Ο δρόμος προς το “smart factory” γίνεται με μικρά βήματα και

απαιτεί την ενσωμάτωση τεχνολογιών και διαδικασιών, διότι δεν μπορείτε να τα ανατρέψετε όλα από τη μια μέρα στην άλλη. Το CSBSystem ERP συνοδεύει τη βιομηχανία τροφίμων σε αυτή την πορεία. M

ΟΧΗΜΑΤΑ

Mercedes-Benz eCitan

Tο νέο αμιγώς ηλεκτρικό

μικρό Van για ευέλικτες & «πράσινες» μεταφορές

Mercedes-Benz Vans, πιστή στο στόχο της για μεταφορές χωρίς εκπομπές CO 2 τοπικά, επεκτείνει την αμιγώς

ηλεκτρική προϊοντική παλέτα της και

στη μικρή κατηγορία. Με την έναρξη των

παραγγελιών του eCitan και στην ελληνική

αγορά, οι επαγγελματίες μπορούν να βρουν

στην Mercedes-Benz το ηλεκτρικό όχημα που

ταιριάζει απόλυτα στις ανάγκες τους.

τίζει με μέγιστη ισχύ έως 75 kW σε κατάλληλο σταθμό φόρτισης. Αυτό

σημαίνει ότι μπορεί να φτάσει από 10 σε 80 τοις εκατό φόρτιση σε μόλις 38 λεπτά. Προαιρετικά, διατίθεται ένα βύσμα CCS (Σύστημα Συνδυασμένης Φόρτισης) για φόρτιση με εναλλασσόμενο και συνεχές ρεύμα, το οποίο βρίσκεται στο μπροστινό μέρος πίσω από το αστέρι Mercedes.

Κλιματισμός με αντλία θερμότητας - οικονομικά και άνετα

Σε κτίρια, στεγνωτήρια ή ακόμη και σε ψυγεία, οι αντλίες θερμότητας προσφέρουν κλιματισμό με εξαιρετική εξοικονόμηση ενέργειας. Προαιρετικά , το eCitan χρησιμοποιεί επίσης μια αντλία θερμότητας, ώστε να είναι ιδιαίτερα ενεργειακά αποδοτικό, να μειώνει τις απαιτήσεις ισχύος και να παρέχει το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας για σταθερή αυτονομία οχήματος μέσω ενεργητικής διαχείρισης της θερμότητας. Η μπαταρία του οχήματος τροφοδοτεί μόνο τον συμπιεστή της εγκατεστημένης αντλίας θερμότητας, χωρίς να εμπλέκεται καθόλου στον κλιματισμό του εσωτερικού του οχήματος.

Η έξυπνη διαχείριση θερμότητας εξασφαλίζει επίσης ότι, κατά τη φόρτιση σε σταθμό φόρτισης, χρησιμοποιείται μόνο το ηλεκτρικό ρεύμα φόρτισης για τον προκλιματισμό της καμπίνας. Αυτή η επιλογή προκλιματισμού όχι μόνο διατηρεί τη βέλτιστη αυτονομία της μπαταρίας του οχήματος, αλλά εξασφαλίζει και ευχάριστη θερμοκρασία στο εσωτερικό του οχήματος κάθε εποχή του χρόνου. Αυτό σημαίνει ότι η επιθυμητή θερμοκρασία επιτυγχάνεται εκ των προτέρων και απλώς διατηρείται κατά την οδήγηση. Συνεπώς, το ενεργειακό περιεχόμενο της μπαταρίας του οχήματος είναι πλήρως διαθέσιμο για το σύστημα κίνησης.

Πολυάριθμα συστήματα υποβοήθησης οδήγησης και ασφάλειας: Η ασφάλεια αποτελεί πρωταρχική αξία της μάρκας Mercedes-Benz. Έτσι, και το eCitan προσφέρεται με μια ολοκληρωμένη σειρά συστημάτων υποβοήθησης οδήγησης και ασφάλειας. Τα συστήματα υποβοήθησης οδήγησης υποστηρίζουν τον οδηγό σε πολλές καταστάσεις και παρακολουθούν την κυκλοφορία και το περιβάλλον χρησιμοποιώντας αισθητήρες ραντάρ και κάμερες. Όταν είναι απαραίτητο, μπορούν να εκπέμπουν προειδοποιήσεις και να υποστηρίζουν τον οδηγό παρεμβαίνοντας.

Εκτός από τα νομικά απαιτούμενα συστήματα ABS και ESP®, το eCitan περιλαμβάνει στον βασικό εξοπλισμό του και το σύστημα κλήσης έκτακτης ανάγκης Mercedes Benz, το οποίο προσφέρει επιπλέον λειτουργίες πέραν του eCall που απαιτείται από το νόμο. Για παράδειγμα, η επικοινωνία δεν γίνεται στην αντίστοιχη εθνική γλώσσα, αλλά στη γλώσσα που έχει οριστεί στο σύστημα infotainment, γεγονός που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε περίπτωση ατυχήματος στο εξωτερικό, για παράδειγμα. Το κέντρο κλήσεων έκτακτης ανάγκης της Mercedes Benz ειδοποιεί στη συνέχεια το πλησιέστερο κέντρο διάσωσης.

Επιπλέον, πολλά συστήματα υποβοήθησης οδήγησης περιλαμβάνονται ήδη στον βασικό εξοπλισμό του eCitan Van: • Υποβοήθηση εκκίνησης σε ανηφόρα: Διατηρεί την πίεση στο κύκλωμα πέδησης όταν ο οδηγός μετακινεί το πόδι του από το πεντάλ φρένου στο πεντάλ επιτάχυνσης κατά την εκκίνηση σε ανηφόρα, αποτρέποντας την κύλιση του οχήματος προς τα πίσω.

• Σύστημα υποβοήθησης κατά των πλευρικών ανέμων: Μπορεί να μειώσει τις επιπτώσεις των ριπών ανέμου, υποστηρίζοντας τον οδηγό με επιβράδυνση του μπροστινού και πίσω τροχού στην πλευρά που επιδρά ο άνεμος.

• ATTENTION ASSIST: Μπορεί να αναγνωρίζει ότι ο οδηγός γίνεται πιο απρόσεκτος ή αφηρημένος και να τον προτρέπει να κάνει ένα διάλειμμα με ηχητικό και οπτικό μήνυμα.

Τα παρακάτω συστήματα αποτελούν βασικό εξοπλισμό στο eCitan

Tourer και είναι προαιρετικά διαθέσιμα για το Van:

• Ενεργή υποβοήθηση πέδησης: Μπορεί να βοηθά στην αποτροπή οπίσθιων συγκρούσεων και ατυχημάτων με διερχόμενα οχήματα καθώς και πεζούς και ποδηλάτες.

• Ενεργό σύστημα υποβοήθησης διατήρησης λωρίδας: Είναι ενεργό από 70 km/h και δονεί το τιμόνι ελαφρώς, χωρίς να επεμβαίνει στο σύστημα φρένων.

• Σύστημα υποβοήθησης νεκρής γωνίας ορατότητας: Χρησιμοποιεί ραντάρ για να επιτηρεί τις περιοχές στο πλάι του οχήματος που δεν φαίνονται στους εξωτερικούς καθρέπτες και εκπέμπει ακουστική καθώς και οπτική προειδοποίηση με τη μορφή φωτιζόμενου τριγώνου στους εξωτερικούς καθρέπτες.

• Σύστημα υποβοήθησης διατήρησης ορίων ταχύτητας με αναγνώριση σημάτων κυκλοφορίας: Μπορεί να αναγνωρίζει τα όρια ταχύτητας με τη βοήθεια μιας κάμερας και να τα εμφανίζει στο όργανο πολλαπλών ενδείξεων. Επίσης, μπορεί να εκπέμπει οπτικές και ηχητικές προειδοποιήσεις εάν το όχημα υπερβαίνει το όριο ταχύτητας που έχει ανιχνευθεί.

Για την περαιτέρω ενίσχυση της ενεργητικής ασφάλειας, η Mercedes Benz προσφέρει προαιρετικά επιπλέον συστήματα υποβοήθησης για το eCitan, όπως το πακέτο υποβοήθησης οδήγησης με δύο επιπλέον συστήματα ασφάλειας:

• Ενεργό σύστημα υποβοήθησης απόστασης DISTRONIC : Διατηρεί αυτόματα την καθορισμένη ταχύτητα και την απόσταση από το προπορευόμενο όχημα. Το τρέχον όριο ταχύτητας μπορεί να εφαρμοστεί με το πάτημα ενός κουμπιού. Το σύστημα χρησιμοποιεί πληροφορίες από την κάμερα και τους αισθητήρες ραντάρ. Η επιθυμητή απόσταση μπορεί να ρυθμιστεί σε τέσσερα διαφορετικά επίπεδα. Το όχημα μπορεί να επιβραδύνει και να σταματά αυτόματα όταν ακινητοποιείται το προπορευόμενο όχημα. Όταν τα οχήματα αρχίζουν να κινούνται και πάλι εντός τριών δευτερολέπτων, το όχημα ξεκινά αυτόματα (αυτόματη λειτουργία μποτιλιαρίσματος) ή με το πάτημα ενός κουμπιού ή πατώντας το πεντάλ επιτάχυνσης.

• Ενεργό σύστημα υποβοήθησης διεύθυνσης : Βοηθά τον οδηγό να διατηρεί το όχημα στη μέση της λωρίδας - ιδιαίτερα χρήσιμο για μονότονες διαδρομές σε ευθείς δρόμους ή διαδρομές με ελάχιστες στροφές. Το σύστημα αξιοποιεί τις αναγνωρίσιμες γραμμές λωρίδων κυκλοφορίας.

Για πρόσθετη ευκολία και ασφάλεια κατά τη στάθμευση, διατίθεται ως προαιρετικός εξοπλισμός το ενεργό σύστημα υποβοήθησης στάθμευσης με Parktronic και κάμερα οπισθοπορείας. Βοηθά τον οδηγό να εισέρχεται και να εξέρχεται από χώρους στάθμευσης παρέχοντας υποβοήθηση στη διεύθυνση του οχήματος. Σε κάθετες προς τον δρόμο θέσεις στάθμευσης μπορεί να σταθμεύει το όχημα με εμπροσθοπορεία ή οπισθοπορεία, ενώ σε παράλληλες θέσεις μπορεί να το σταθμεύει μόνο με οπισθοπορεία. Εάν το ενεργό σύστημα υποβοήθησης στάθμευσης χρησιμοποιήθηκε για τη είσοδο σε έναν χώρο στάθμευσης, τότε μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί και για έξοδο από αυτόν τον χώρο. Το PARKTRONIC μπορεί επίσης να ανιχνεύει και να προειδοποιεί για εμπόδια στο πλάι του οχήματος.

Το επίσης προαιρετικό πακέτο στάθμευσης σας βοηθά όταν θέλετε να σταθμεύσετε με όπισθεν. Οι αισθητήρες υπερήχων και μια κάμερα στη λαβή του πίσω καπό ή της πίσω πόρτας παρακολουθούν την περιοχή πίσω από το όχημα. Διευκολύνει επίσης την οπισθοπορεία για τη σύνδεση ρυμουλκούμενου. Στο eCitan χωρίς MBUX, η εικόνα της κάμερας εμφανίζεται στον εσωτερικό καθρέφτη, διαφορετικά προβάλλεται στην κεντρική οθόνη MBUX.

Σε συνδυασμό με τον προαιρετικό σύνδεσμο ρυμουλκούμενου, το eCitan διαθέτει και σύστημα σταθεροποίησης ρυμουλκούμενου. Εάν ο συνδυασμός οχήματος-ρυμουλκούμενου αρχίσει να ταλαντεύεται, το

του χρώματος που προσομοιάζει το φως της ημέρας. Κατά την οδήγηση σε αυτοκινητόδρομους, ανυψώνουν επίσης ελαφρώς τη δέσμη φωτός, ώστε να ανταποκρίνεται καλύτερα ο φωτισμός στις συνθήκες οδήγησης. Επιπλέον, καταναλώνουν ελάχιστη ενέργεια.

Ακριβώς όπως και οι συνηθισμένοι προβολείς αλογόνου, μπορούν επίσης συνδυαστούν με το σύστημα υποβοήθησης φώτων μεγάλης σκάλας. Χάρη σε μία κάμερα πίσω από το παρμπρίζ, παρακολουθεί συνεχώς την κυκλοφορία και, από ταχύτητα 40 km/h, ρυθμίζει κατάλληλα την κατανομή του φωτός. Αν το σύστημα ανιχνεύσει οχήματα στο αντίθετο ρεύμα ή προπορευόμενα όχημα, μειώνει αυτόματα την ένταση φωτός των προβολέων. Αυτό σημαίνει ότι οι οδηγοί δεν χρειάζεται να εναλλάσσουν διαρκώς μεταξύ της μεσαίας και μεγάλης σκάλας, ενώ αξιοποιούν συχνότερα τη δέσμη της μεγάλης σκάλας των φώτων. Ο αισθητήρας φωτός και βροχής του βασικού εξοπλισμού εξασφαλίζει εξαιρετική ορατότητα τη νύχτα και σε κακοκαιρία. Μπορεί να ενεργοποιεί αυτόματα τους προβολείς και τους υαλοκαθαριστήρες όταν το απαιτούν οι καιρικές συνθήκες. Προαιρετικά διατίθενται μπροστινά φώτα ομίχλης LED.

Το eCitan είναι επίσης καλά εξοπλισμένο με συστήματα συγκράτησης για την προστασία των επιβατών: Το Van είναι διαθέτει έξι αερόσακους ως βασικό εξοπλισμό: μπροστινούς αερόσακους, αερόσακους παραθύρων και πλευρικούς αερόσακους θώρακα. Το Citan Tourer πε

Tσεπάκια χοιρινά

OΚύριος Καρκαμπούνας Παύλος

παρά το νεαρό της ηλικίας του

επιδεικνύει έμπρακτα πως ό,τι

αν κάνεις αυτό που αγαπάς σίγουρα θα

πετύχεις.

Ετών 29, 2ης γενιάς κρεοπώ-

λης, απόφοιτος της σχολής κρεοπω-

λών Θεσσαλονίκης, με πιστοποίηση

ΕΦΕΤ έχει παραλάβει το κρεοπωλείο

από τον πατέρα του Απόστολο το 2016

και έπειτα το 2022 μεταφέρθηκε στο

νέο του

κατάστημα που εδρεύει στην

Άρτα. Με σκοπό την εξέλιξη τόσο την

προσωπική όσο και της επαγγελμα-

τικής του καριέρας έχει παρακολουθήσει πληθώρα σεμιναρίων (παρα-

σκευάσματα, dry aged, κοπές κλπ.), έχει συμμετάσχει σε

διαγωνισμούς (FOOD TECH, BUTCHER ALLIANCE COMPETITION) και live παρουσιάσεις (MEAT DAYS, FOOD EXPO).

Σημαντικό ρόλο στην πορεία του αυτή έχει η ενεργή συμμετοχή του ως μέλος της Λέσχης Ελλήνων Κρεοτεχνών.

Ο κ. Καρκαμπούνας τους ευχαριστεί όλους θερμά για την ανταλλαγή απόψεων, την έμπρακτη βοήθεια των μελών και τη συνεχή αναζήτηση για εξέλιξη. Ο ίδιος δεσμεύεται πως θα συνεχίσει να προσφέρει στους πελάτες

Υλικά:

ΓΙΑ ΕΝΑ ΚΙΛΟ ΧΟΙΡΙΝΟ

• 50 γρ. καρπούζι

• 20γρ. αβοκάντο

• 2 φύλλα δυόσμο

• 15 γρ. κρεμμύδι φρέσκο

• 10 γρ. αμύγδαλα

• 10 γρ. φέτα

• Αλάτι,πιπέρι

Παίρνουμε το μάτι της μπριζόλας, αφαιρούμε (προαιρετικά) το λίπος, κόβουμε 3 κομμάτια περίπου

3 δάχτυλα το καθένα, κάνουμε μια σχισμή στο κέντρο και 3 ψιλές φέτες.

Παίρνουμε 50 γρ. καρπούζι,20 γρ. αβοκάντο, 2 φύλλα δυόσμο, 15 γρ. κρεμμύδι φρέσκο,10 γρ. αμύγδαλα, 10 γρ. φέτα, αλάτι, πιπέρι και τα αναμειγνύουμε όλα μαζί τα υλικά στο μπλέντερ.

Τοποθετούμε το μίγμα προσεκτικά ώστε να μην ξεχειλίζει και βάζουμε τις ψιλές φέτες από πάνω για κάλυψη. Επικαλύπτουμε περιμετρικά με υγρή μαρινάδα (κατά προτίμηση) με πινέλο, τρυπάμε με 4 οδοντογλυφίδες το καθένα, δένουμε προσεκτικά με σπάγκο και στο τέλος προσθέτουμε αρωματικά φυτά (δενδρολίβανο, θυμάρι ή ρίγανη φρέσκια) και το περνάμε ενδιάμεσα από τα δεσίματα.

Χρόνος ψησίματος

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αρχικά σκεπασμένο με βρεγμένη λαδόκολλα για 10 λεπτά και στην συνέχεια για 50 λεπτά ξεσκέπαστο.

Ημέρες συντήρησης στην βιτρίνα:

3-4 Ημέρες

Εκτέλεση:

ΕΝΩΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ

ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ MEAT AGENTS ASSOCIATION

M. ΑΝΤΥΠΑ 72

141 21 ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΑΤΤΙΚΗΣ

T. 210 3218907 • F. 210 3247270 info@peeak.gr • www.peeak.gr

ΔΑΦΝΗ ΕΠΕ

Φλοίας 36 , Τ.Κ. 15125, Μαρούσι

T. 210 2114701/4 • F. 210 2285714 www.dafneltd.com • info@dafneltd.com

ΕΣΚΑΛ ΑΕ

Υψηλάντου 20-22, 10676 ΑΘΗΝΑ

T. 210 7245060 • F. 210 7224378 escale@vivodinet.gr

ΜΕΡΣΙΝΙΑΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΕ. Πολυτεχνείου 32, ΤΚ 14122, Ν. Ηράκλειο

T.210 2830751-2 • F. 210 2856891 info@mersinia.gr

ΜΥΛΩΝΑΚΗΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ

ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΛΑ 22, 546 22 ΘΕΣ/NIΚΗ

T. 2310 870704 • F. 2310 870706 info@mytalos.gr

ALENA AE

ΚΡΙΤΟΝΟΣ 2, 116 34 ΑΘΗΝΑ

T. 210 7241734 • F. 210 7251103 info@alena.gr • www.alena.gr/

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΠΟΥΛΟΣ ΝΙΚΟΣ

ΠΕΡΙΚΛΕΟΥΣ 7, 151 22 ΜΑΡΟΥΣΙ

T. 210 6121840 • F. 210 6123853 info@alexandropoulos.net

EUROFOOD ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΕ

ΠΕΡΙΚΛΕΟΥΣ 100, 153 44 ΓΕΡΑΚΑΣ - ΑΤΤΙΚΗ T. 210 6617405 • F. 210 6617409 info@eurofoodquality.gr • www.eurofoodquality.gr

ΝΑΥΠΛΙΩΤΗΣ Σ. ΑΦΟΙ ΟΕ

Μ.ΑΝΤΥΠΑ 72, 14121 Ν. ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΑΤΤΙΚΗΣ

T. 210 2723120 • F. 210 2713683 info@nafpliotisgroup.gr

Π. Δ. ΜΟΝ. ΕΠΕ ΛΕΥΚΩΣΙΑΣ 6, 151 21 Κ. ΠΕΥΚΗ

T. 210 8063705 info@papaspirou.com • www.papaspirou.com

ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΑΦΟΙ ΕΠΕ

ΧΕΛΜΟΥ 20, ΠΑΡΑΛΙΑ ΑΚΡΑΤΑΣ 250 06 ΑΧΑΪΑ

T. 26960 32800 • F. 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr www.androutsopoulos.gr

ΘΩΜΑΔΑΚΗ ΑΦΟΙ ΟΕ

Θεσσαλονίκης 121Α, 14342 Ν. ΦΙΛΑΔΕΛΦΕΙΑ T. 210 2515162 • F. 210 2517707 gthomadakis@thomadakisbros.gr

210 8985678-9 • F. 210 8985663 pirchris@otenet.gr

ΑΡΓΥΡΙΟΥ Γ. Ν. ΙΚΕ

Λ. ΒΟΥΛΙΑΓΜΕΝΗΣ 4, 16777 ΕΛΛΗΝΙΚΟ

T. 210 3218907 • F. 210 3247270 info@gnarghyriou.gr • www.gnarghyriou.gr

ΒΑΜΒΟΥΡΗΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕ

ΗΡΩΔΟΥ ΑΤΤΙΚΟΥ 10, 15124 ΜΑΡΟΥΣΙ

T. 210 2816357 • F. 210 2812772 cvagents@otenet.gr

ΚΑΛΤΣΟΓΙΑΣ Κ. ΑΕΒΕΕ

Λ. ΚΗΦΙΣΙΑΣ 225-227, 14561 ΚΗΦΙΣΙΑ

T. 210 6140086 • F. 210 8062643 sales@caltsoyias.gr • www.caltsoyias.gr

177 78

210 3472303 • F. 210 3470331 polysons@otenet.gr • www.polysons.gr

ΓΑΡΟΥΦΑΛΙΔΗΣ Β.Ν. &ΣΙΑ ΕΕ

Περιάνδρου 10, 15126 Μαρούσι

T. 210 6139521 • F. 210 6139523 garoskin@garoskin.gr

KAPAMEAT ΜΟΝ.ΙΚΕ Λ. Παπανικολάου 150, 57010 ΠΕΥΚΑ-Θεσσαλονίκη Τ. 2310580831 • F.2112687080 info@kapameat.gr www.kapameat.gr

ΚΑΡΑΜΠΑΣ Θ. - ΑΕΤΟΠΟΥΛΟΣ Θ. ΕΠΕ ΚΟΥΜΑ 40, 412 23 ΛΑΡΙΣΑ T. 2410 287685 • F. 2410 287688 aetopoulostheo@hotmail.com

ΚΑΡΔΟΥΛΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ ΤΙΟΥΣΟΝ 12, 42 100 ΤΡΙΚΑΛΑ T. 24310 76255 • F. 24310 71347 kascom@otenet.gr

69, 17455 ΑΛΙΜΟΣ T. 210 8983800 • F. 210 8982217 info@stelmaserices.com www.stelmameat.gr

Αντιπροσωπείεςνωπών και κατεψυγμένων τροφίμων

ΤΖΗΜΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ Μ. ΕΠΕ ΕΘΝΙΚΗΣ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΩΣ 101, 154 51 ΝΕΟ ΨΥΧΙΚΟ, ΑΘΗΝΑ T. 210 6776526 • F. 210 6776528 tzimasdm@otenet.gr • www.tzimas.com.gr

Representations of fresh and frozen foods

DANCO GROUP - ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΕ

Π.ΠΑΤΡΩΝ ΓΕΡΜΑΝΟΥ 7, 10561 ΑΘΗΝΑ

T. 210 3228963 • F. 210 3247623 contact@dancogroup.gr • http://dancogroup.gr

ΚΑΡΝΕΛ ΑΕ

ΑΓΙΟΥ ΠΑΥΛΟΥ 54 & ΙΚΑΡΙΑΣ, 121 32 ΠΕΡΙΣΤΕΡΙ

T. 210 5752764 • F. 210 5771658 info@carnel.gr • support@carnel.gr www.carnel.gr

ΒΑΛΙ ΑΕ

Εθν. Αντιστάσεως 173-175, 55134, Φοίνικας-Θεσσαλονίκη Τ. 2310473085 • F. 2310473083 info@vali-imports.gr www.vali-imports.gr

Ένα διεθνες συνέδριο, συμπεράσματα 3 διαφορετικών ερευνών και συνολικά 12 παράλληλες θεματικές ενότητες, αποτελούν την εικόνα των Συνεδρίων LOGI.C 2023, που θα διεξαχθούν το φθινόπωρο στο πλαίσιο της 9ης Διεθνούς Έκθεσης “Εφοδιαστική Αλυσίδα & Logistics - Cargo Truck & Van Expo”, μεταξύ 30 Σεπτεμβρίου - 2 Οκτωβρίου. Πολλές από τις ενότητες αφορούν και στους επαγγελματίες του κλάδου των τροφίμων, που θα μπορούσαν να παρακολουθήσουν, λαμβάνοντας συσσωρευμένη γνώση για την διαχείριση των προμηθειών, των logistics και των επιστροφών στην επιχείρησή τους. Δείτε παρακάτω το συνοπτικό πρόγραμμα και διασφαλίστε την θέση σας εγκαίρως.

ΣΥΝΟΠΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ LOGI.C 2023

C2 METROPOLITAN EXPO

11.00-17.00 «Διαταραχές στις εμπορευματικές μεταφορές και την εφοδιαστική από εξωγενείς παράγοντες»_ ΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ ΕΕΣΥΜ

MOBILITY ISSUES

12.00-13.00 Μίσθωση Εταιρικών Στόλων & Ασφάλιση. Μύθοι & Αλήθειες_ ROUND TABLE DISCUSSION PANEL_ ΑΠΟ ΤΙΣ TRUCK & CARGO INSURANCE και KINSEN

13.00-14.00 Βιώσιμη Αστική Κινητικότητα, Προτάσεις & Λύσεις_ ROUND TABLE DISCUSSION PANEL_ ΑΠΟ ΤΗΝ EEL

16.30-18.00 Τελωνειακές Απλουστεύσεις - Ενίσχυση Επιχειρηματικότητας_ ΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ ΑΑΔΕ*

* Ο τελικός τίτλος του Event αναμένεται να επιβεβαιωθεί

ΣΥΝΕΔΡΙΑΚΗ ΑΙΘΟΥΣΑ HALL 2

ΣΑΒΒΑΤΟ 30 ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΥ 2023

11.30-13.00 «Το μέλλον της Ψυχρής Εφοδιαστικής Αλυσίδας». Συμπεράσματα 4ης Πανελλαδικής Έρευνας για τα Ψυχόμενα Logistics & ROUND TABLE DISCUSSION_ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΕΒΨ&L

13.30-16.00 «Innovation move Logistics Forward». Τεχνολογίες Μεταφορών από το αύριο_ ΑΠΟ ITS HELLAS - ΙΜΕΤ/ΕΚΕΤΑ & ILME

17.00-19.00 «Ο Logistician του μέλλοντος. Προκλήσεις & Ευκαιρίες»_ ΑΠΟ ΤΗΝ PROJECTYOU

ΚΥΡΙΑΚΗ 1 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2023

11.30-13.00 «Δομώντας τη Σύγχρονη Αποθήκη. Οι σύγχρονες τάσεις στον Σχεδιασμό, την Κατασκευή, τις Τεχνολογίες για

Αποθηκευτικούς Χώρους»_ ΑΠΟ ΤΙΣ PLANNING SA & SUPPLY CHAIN INSTITUTE

14.30-16.00 «e-commerce transforms Logistics. Παρουσίαση αποτελεσμάτων 1ης Πανελλήνιας Έρευνας για e-commerce logistics - last mile orchestration» & ROUND TABLE DISCUSSION PANEL_ ΑΠΟ ΤΗΝ OPTILOG ADVISORY SERVICES

17.00-19.00 «Οδικές Εμπορευματικές Μεταφορές. Το νέο τοπίο σε Ελλάδα & Ευρώπη»_ ΑΠΟ ΤΙΣ ΠΕΕΔ & ΟΦΑΕ

ΔΕΥΤΕΡΑ 2 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ 2023

12.00-14.00 «SARMED Leading transformation in logistics. Unlocking Growth and Efficiency: The Strategic Imperative of Outsourcing in Today’s Logistics Landscape»_ ΑΠΟ ΤΗN SARMED

14.30-16.00

«3PL/LSP, Outsourcing, Logistics Services, Mεταφορικές. Αποτελέσματα Έρευνας για Ελλάδα – Κύπρο»_ ΑΠΟ

ΤΗΝ BEYOND THE BEST

ΕΚΤΡΟΦH & ΕΜΠΟΡIΑ

ΖΩΝΤΩΝ ΖΩΩΝ BREEDING & TRADING OF LIVING ANIMALS

ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΚΕΛΑΪΔΙΤΗΣ ΕΠΕ ΕΚΤΡΟΦΗ ΧΟΙΡΙΝΩΝ – ΣΦΑΓΕΙΟ – ΕΜΠΟΡΙΟ 8ο χλμ Επαρ. Οδού Ν.Αρτάκης – Στενής

Τ.Κ.34600 Πισσώνας ,Εύβοια

Τ.2221042720 , 2221042320 info@kelaiditisfarm.gr www.kelaiditisfarm.gr

ΑΛΕΞΑΝΔΡΑΚΗΣ ΝΙΚ.ΠΑΥΛΟΣ

ΦΑΡΜΑ ΑΛΕΞΑΝΔΡΑΚΗΣ

Μονάδα εκτροφής Κρητικών Κουνελιών & Πετεινών

Μονάδα σφαγής και τυποποίησης κουνελιών –πουλερικών

Μοναστηράκι Αμαρίου , Τ.Κ. 74061 , Ρέθυμνο

Τ. 6979003892 – 6979003891 cretanrabbit@hotmail.com cretanrabbit@hotmail.com www.alexandrakisfarm.com

Μαλεσιάδα Βάλτου, 30017 Αιτωλοακαρνανίας

Τ. 26410 91990 • F. 26410 91999 info@aifantis.gr • www.aifantis.gr

ΚΟΡΔΑΛΗΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣΠΡΟΒΕΙΟ ΚΟΡΔΑΛΗΣ

Αγ. Ελεούσα (ΑΓΡ.ΠΕΡΙΟΧΗ), Τ.Κ.19100, Μέγαρα

Τ. 6972204310, 2296306070 • F. 2122222910

Δ/ΝΣΗ ΑΛΛΗΛΟΓΡΑΦΙΑΣ: Τ.Θ. 1155, Τ.Κ. 19100 Μέγαρα www.provio-kordalis.gr • info@provio-kordalis.gr

ΜΠΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΣ ΑΕΒΕ

Βιομηχανικό Σφαγείο Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής & Εμπορίας Ελληνικών Μόσχων

Εμπορία Νωπού Κρέατος

Τυποποίηση Κρεάτων Διαχείριση Ζωικών Υποπροϊόντων

Ταγαροχώρι Βέροιας Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια

Τ. 23310 66477, 27499 • F. 23310 67852

Κ. 6936 905035 bellaskreas@hotmail.com • www.bellasmeat.gr

ΒΟΟΤΡΟΦΙΚΗ ΡΙΤΣΩΝΑΣ Εκτροφή και Εμπορία Ζώντων Ζώων & Νωπών Κρεάτων Ριτσώνα Αυλίδας Τ. 22210 86531/86532 • F. 22210 75477 kilerzis@otenet.gr • www.kylertzis.gr

ΣΦΑΓΕΙΑ SLAUGHTER HOUSES

KMSTEEL ΜΑΝΩΛΟΥΔΗΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ Ο.Ε. ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΙ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΦΑΓΕΙΟΜΗΧΑΝΟΛΟΓΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

ΕΝΑΕΡΙΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ ΚΡΕΑΤΩΝ

Τατοϊου 91 (349Α) Αχαρναί, Τ.Κ. 13672, Αττική Τ: 210 2380877 • F: 210 2384102 k.manoloudis@gmail.com • www.kmsteel.gr

ΠΟΥΛΟΣ - ΚΟΥΤΑΒΑΣ

KERKINI FARM

ΑΦΟΙ ΠΟΛΙΤΙΚΟΥ Ο.Ε.

Εισαγωγή – Αγορά – Πάχυνση Μόσχων – Πώληση ζώων αναπαραγωγής – Εμπορία κρεάτων

7,5 χλμ. Βέροιας – Νάουσας, 59100, Βέροια Τ. 2331093000 • F. 2331093581 info@politikos.com.gr • www.politikos.com.gr

ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ Μονάδα εκτροφής & επεξεργασίας

ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ

βουβαλίσιου κρέατος Κερκίνη Σερρών, 62055, Σέρρες Τ. & F. 2327041151 farmakerkini@gmail.com • www.farmakerkinis.gr

ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής, Σφαγής και Εμπορίας Νωπού Κρέατος Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών, 27053 Τ. 26230 29211-12 • F. 26230 29213 • K. 6972 836669 info@pouloskoutavasfarm.gr

ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ - ΠΤΗΝΟΤΡΟΦΕΙΑ POULTRY FARMS

ΚΕΧΑΓΙΑ ΑΦΟΙ ΠΡΟΤΥΠΗ ΜΟΝΑΔΑ ΧΟΙΡΙΝΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ Θέση Κοκκίνι Βοιωτίας, Τ.Κ. 32005 Τηλ. 2105551283 (τμήμα πωλήσεων)

Καταστήματα Ελευσίνας:

Εθνικής Αντιστάσεως 81, Τ.Κ. 19200, Ελευσίνα Τηλ.2105546252

ΦΑΡΜΑ ΚΟΥΤΣΙΩΦΤΗ

Εισαγωγή – Αγορά – Πάχυνση Μόσχων – Εμπορία Κρεάτων Κεντρικό: Θέση Παπαβρύση, Τ.Κ. 59100, Μακροχώρι Ημαθίας , Τ.Θ. 47

Υποκατάστημα: Κεντρικής 123, Τ.Κ. 59131, Βέροια Τ. 2331071803 F. 2331062896 info@koutsioftis.gr • www.koutsioftis.gr

ΚΑΖΑΚΗΣ ΑΕ - CRETA PTINEK Δρακουλιάρη Μετόχι Φοίνικα Ηρακλείου Τ. 2810 881326 • F. 2810 881007 info@kazakisae.gr • www.kazakisae.gr

ΜΩΡΑΪΤΗΣΙΩΑΝ. ΜΩΡΑΪΤΗΣ & ΣΙΑ ΟΕ Παλαιοπαναγιά Παιανίας Τ. 210 6041761 • F. 210 6041761 info@moraitis.com.gr • www.moraitis.com.gr

ΜΟΝΑΔΕΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ –ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

PROCESSING AND STANDARDIZATION

ΦΑΡΜΑ ΤΡΟΜΠΕΤΑΣ

Νέα Δάφνη, 19100 Μέγαρα

Τ. 22960 90010 • F. 22960 26858 • 6936 895767 info@kouneli.gr • www.kouneli.gr

CRETAN FOOD & MEAT ΕΠΕ ΒΙ.ΠΕ. Ηρακλείου, Οδός Ρ’, Τ.Κ.71601, Ηράκλειο Τ. 2810381674, 2810333697 info@cretanfoodmeat.com

ΤΣΙΚΑΚΗΣ-ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ

Χοιροτροφική μονάδα – Σφαγείο – Εμπορία Κρεάτων

– Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών

Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη

Τηλ: 27310 . Fax: 2731044269 . info@tgae.gr

Καταστήματα Λιανικής Χονδρικής

Σπάρτη: Ορθ. Αρτέμιδος 60, Τηλ: 2731029113

Τρίπολη: Λεωφόρος ΟΗΕ 22, Τηλ: 2710235177

Καλαμάτα: Κρήτης & Βύρωνος, Τηλ: 2721095095

Αθήνα: Αριστοτέλους 227, Αχαρναί, Τηλ: 2102405401

ΕΜΠΟΡΙΑ - ΕΙΣΑΓΩΓΗ TRADE & IMPORTS

ΚΡΕΑΤΕΜΠΟΡΙΚΗ ΚΕΡΚΥΡΑΣ

6οχλμ Διασταύρωση Πέλεκα, Τρίκλινο Τ.Κ.49100 Κέρκυρα Τ. 2661058188 • Kιν. 6974571852 • F. 2661058188 www.kreatemporikikerkyras.gr info@kreatemporikikerkyras.gr

ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΥΣΗ

REPRESENTATIVES

ΑΡΓΥΡΙΟΥ Γ. Ν. ΙΚΕ

Λεωφ. Βουλιαγμένης 4, 16777

Ελληνικό

Τ. 210 3218907 • F. 210 3247270 info@gnarghyriou.gr • www.gnarghyriou.gr

Ο.Ε.

Κανάρη Ο.Τ. 625Β (περιοχή Πόντου ΚΤΕΟ), 54628 Καλοχώρι Θεσσαλονίκη

Τ. 2310 753300 • F. 2310 703511 angelos@kreatamakedonias.gr

ΑΦΟΙ ΝΟΥΛΗ ΙΚΕ

Έδρα: 14ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Λαγκαδά

(Περιβολάκι) Τ.Κ. 57200, Τ.Θ. 339

Τ. 23940 20255 • F. 23940 20254 noulis@noulismeat.gr • www.noulismeat.gr

CRETAN FOOD & MEAT ΕΠΕ ΒΙ.ΠΕ. Ηρακλείου, Οδός Ρ’, Τ.Κ.71601, Ηράκλειο Τ. 2810381674, 2810333697 info@cretanfoodmeat.com

ΠΡΟΒΟΛΗ PROMOTION

SOPEXA HELLAS

Λεωφ. Πεντέλης 72, 15233 Χαλάνδρι T. 210 6891838, 210 6891292 • F. 210 6811104 sopexa.athenes@sopexa.com.gr www.civ-viande.org

ΒΑΛΙ ΑΕ ΑΘΗΝΑ: Χατζηαντωνίου 25-27, Τ.Κ. 15124 , Μαρούσι Τ.2106128627 F.2108063201 ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ: Εθνικής Αντιστάσεως 173-175, Τ.Κ.55134, Καλαμαριά Τ.2310473083 • F.2310473085 info@vali-imports.gr www.vali-imports.gr

ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΑΦΟΙ ΕΠΕ

Χελμού 20, Παραλία Ακράτας, 25006 Αχαΐα

T. 26960 32800 • F. 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr www.androutsopoulos.gr

DANCO GROUP A.E.

Π. Π. Γερμανού 7, 10561 Αθήνα Τ. +30 210 3228963 • F. +30 210 3247623 contact@dancogroup.gr • www.dancogroup.gr

VION FOOD HELLAS

Καποδιστρίου 5, 14452 Μεταμόρφωση T. 210 2812323 • F. 210 2812327 www.vionfoodinternational.com

MEAT PROCESSING ΑΠΛΑΔΑΣ ΦΡΕΣΚΟ ΚΡΕΑΣ

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ & ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΟΣ

Κατ/μα Λιανικής: Ελ.Βενιζέλου 245, Τ.Κ.71414, Γάζι Τ. 2810821220 • F. 2810822202

Εργοστάσιο Επεξεργασίας / χονδρικής:

ΔΑΦΝΗ ΕΠΕ

Φλοίας 36 , Τ.Κ. 15125, Μαρούσι

T. 210 2114701/4 • F. 210 2285714 www.dafneltd.com • info@dafneltd.com

ΚΕΧΑΓΙΑ ΑΦΟΙ

ΠΡΟΤΥΠΗ ΜΟΝΑΔΑ ΧΟΙΡΙΝΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ

Θέση Κοκκίνι Βοιωτίας, Τ.Κ. 32005

Τηλ. 2105551283(τμήμα πωλήσεων)

Καταστήματα Ελευσίνας: Εθνικής Αντιστάσεως 81, Τ.Κ. 19200, Ελευσίνα Τηλ.2105546252

ΕΛEΥΘΕΡΙΟΣ ΚΙΑΧΑΚΗΣ Α.Ε ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ

Έδρα: Κ.Α.Α. Κ2-06Α ΚΑΤ.24, Νίκαια - Αγ. Ιωάννης Ρέντη

Τ. 210 4822055 • F. 210 4822085 kiaxakis@otenet.gr • www.kiaxakis.gr

EUROFOOD ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΕ

Περικλέους 100, Τ.Κ.15344, Γέρακας Τ.2106617405-8 F.2106617409 www.eurofoodquality.gr info@eurofoodquality.gr

ΧΡ. ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΕΠΕ

Λεωφ. Βουλιαγμένης 42, 16673 Βούλα

Τ. 210 8985678-9 • F. 210 8985663 info@chrispirpiris.gr

Οδός Υ, ΒΙ.ΠΕ. Ηρακλείου, Τ.Κ.71601 Τ. 2810390255 • F. 2810390256 www.apladasaeve.gr • apladas.aeve@gmail.com

ΑΫΦΑΝΤΗΣ ΑΒΕΕ

ΤΕΜΑΧΙΣΜΟΣ - ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ & ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ

Γέφυρα Αχελώου, 30100 Αγρίνιο Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26410 91990 • F. 26410 91999 info@aifantis.gr • www.aifantis.gr

ΑΦΟΙ ΑΝΤΩΝΑΚΗ ΑΕΒΕ

Γέφυρα Ζουρίδας - Ατσιτόπουλο, 74100 Ρέθυμνο

Τ. 28310 57617 • F. 28310 57616

antonae@otenet.gr • www.farma-antonaki.gr

ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ ΧΑΤΖΗΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ ΑΕ –

ΒΙ.ΚΡΕ. ΑΕ

Βιομηχανία Κρεατοσκευασμάτων

7ο χλμ Καβάλας – Ελευθερούπολης , Τ.Κ.64100

Αμισιανά – Καβάλα

Τ.2510327011 ,2510327084 F.2510327019

www.bikre.gr • info@bikre.gr

ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΙΚΕ

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΣΦΑΓΗΣ 58200 Ριζάρι Έδεσσας

Τ. 23810 26490-91190-1 • F. 23810 91108

Κ. 6944 842921 info@voras.com.gr • www.voulgarakis.com.gr

ΓΙΑΤΡΑΣ ΠΕΡ.ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ

9οχλμ Βέροιας – Νάουσας (ΕΞΟΔΟΣ Α1)

Τ.Κ. 59200 Στενήμαχος – Νάουσας

Τ. 2332042155 • F. 2332042744 info@giatras.gr • www.giatras.gr

CRETAN FOOD & MEAT ΕΠΕ

ΒΙ.ΠΕ. Ηρακλείου, Οδός Ρ’, Τ.Κ.71601, Ηράκλειο Τ. 2810381674, 2810333697 info@cretanfoodmeat.com

KMSTEEL ΜΑΝΩΛΟΥΔΗΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ Ο.Ε. ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΙ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΦΑΓΕΙΟΜΗΧΑΝΟΛΟΓΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΕΝΑΕΡΙΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ ΚΡΕΑΤΩΝ

Τατοϊου 91 (349Α) Αχαρναί, Τ.Κ. 13672, Αττική Τ: 210 2380877 • F: 210 2384102 k.manoloudis@gmail.com • www.kmsteel.gr

KRIVEK A.E.

Κρητική Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρέατος

Εισαγωγές - Εμπορία Νωπών/Κατεψ. Προϊόντων

Κάμπος Εληάς - Λ. Χερσονήσου, 70014 Κρήτη Τ. 28970 26600 • F. 28970 23610 krivek@krivek.gr • www.krivek.gr

ΛΑΚΡΕ Α.Ε.

Επεξεργασία Κρεάτων, Εμπορία Ειδών Διατροφής, Αντιπροσωπείες, Logistics Βατώντας (Θέση Κάτω Στρογγύλη), 34600 Νέα Αρτάκη Εύβοιας Τ. 2221045101 • F. 2221045102 info@lakre.gr • www.lakre.gr

Θέση Πουρνέρι 20100, Αρχαία Κόρινθος, Τ.Θ. 309 Τ. 27410 74162-4 • F. 27410 74161 mitsopoulos.farm • info@mitsopoulos.farm

ΥΛΙΚΑ ΑΛΛΑΝΤΟΠΟΙΙΑΣ COLD MEAT MATERIALS

ΦΙΡΙΠΠΗΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΜΟΝΟΠΡΟΣΩΠΗ ΙΚΕ

Αντιπροσωπείες – Εμπόριο – Παραγωγή & Επεξεργασία Πρώτων Υλών Βιομ. Τροφίμων Θεσσαλονίκης 58 , Τ.Κ.18233 , Άγιος Ιωάννης Ρέντης Τ.2104920617-19 • F.2104923154 gfirippis@yahoo.gr

27, Τ.Κ. 12242 ΑΙΓΑΛΕΩ

2177271197 info@casings.gr • naturalcasingsgreece@gmail.gr www.casings.gr

- ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ

Μαδύτου 18, 14232 Περισσός Τ. 210 2790614 • F. 210 2710193 dimoutevel@yahoo.gr • www.moutevelis.gr

ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ

Πάρκο Παραγωγής:

Λαμπρινό Ξάνθης , Τ.Κ. 67100 , Ξάνθη Τ.2541600500 F.2541093775

ΖΑΒΒΟΥ ΜΟΝΟΠΡΟΣΩΠΗ ΙΚΕ

ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΡΕΑΤΩΝ

ΒΡΥΣΕΣ ΑΥΛΙΔΟΣ - ΤΚ 34100

ΤΗΛ: 22620-89805 • FAX: 22620-89854

KIN: 6937318888 / 6974741634 serafeimzav@gmail.com • www.zavvos.gr

ΚΑΡΥΛΑΚΗΣ Α. ΕΠΕ Εμπόριο & Επεξεργασία Κρεάτων

Γρ. Λαμπράκη 59, 19006 Ν. Πέραμος

Τ. 2296035741 / 35732 / 35701 • F. 2296032734 info@karilakis.gr • www.karilakis.gr

Κρεοπωλείο:

Δημοτική Αγορά , Τ.Κ. 67133 Ξάνθη Τ.2541022080 info@meatcompany.gr • www .meatcompany.gr

ΠΛΙΑΣΣΑΣ

ΚΑΡΑΓΚΟΥΝΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ

Σταυρός Καρδίτσας

Τ. 2441062143 • F. 2441062145 pliassas@yahoo.gr • www.karagounikopliassas.gr

2510 326001 • F. 2510 326726 info@fragoulis.com.gr • www.fragoulis.com.gr

ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ FOOD ADDITIVES

ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ

Δημοκρίτου 10, Τ.Κ.19441, Κορωπί Τ.2106020620 F.2106621124 www.avenco.gr • info@avenco.gr

N.FEIZIDIS ΟΕ

Δ. Πλακεντίας 3 , Τ.Κ. 15234, Χαλάνδρι Τ.2106822030 • F.2106822012 www.feizidis.gr • nikosfeizidis@otenet.gr

ΚΟΣΜΟΣ Α.Ε. ΕΜΠΟΡΙΑ & ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ

Κεντρικό: Πύργος Ορεστιάδας (όπισθεν ΒΙ.ΠΕ.)

68200

Ορεστιάδα, Τ. 25520 29529 Υποκατάστημα: Πατρ. Γρηγορίου 134

Τ. 25520 22192 • F. 25520 27405 info@cosmos-meat.gr • www.cosmos-meat.gr

ΤΣΙΑΝΑΒΑΣ ΑΒΕΕ 13ο χλμ Καρδίτσας - Αθηνών Τ. 24430 22460, 24620 • F. 2443024607 tsianava@otenet.gr • www.tsianavas.com.gr

Υποκατάστημα

FOOD MAKER ΕΠΕ

Θέση Στρόγγυλη ΒΙΟ.ΠΑ. Μαρκόπουλου Τ. 2299025422 • F. 2299025244 info@foodmaker.gr • www.foodmaker.gr

GEA SOLUTIONS

Θέση Πάτημα , ΒΙ.ΠΕ. Καλυβίων, Καλύβια Θορικού

Τ.Κ. 19010 ( Τ.Θ.101), Τ.2102206140 www.geasolutions.gr • www.foodsafety.gr info@geasolutions.gr

MEKE NATURAL

Αρχιμήδους 30, 19400, ΒΙ.ΠΕ.Κορωπίου

Τ.2108970629 • F.2108970757 info@meke-natural.gr

ΝΕΦΕΛΟΥΔΗΣ ΘΑΛΗΣ

Έδρα: Ι.Ε Κοροβάγκου 3, 54627 Θεσσαλονίκη

Τ: +30 2310 533427, +30 2310 538401 F: +30 2310 529082 info@nefeloudis.gr • www.nefeloudis.gr

Υποκατάστημα: ΒΙ.ΠΕ Σίνδου - Α4 Θεσσαλονίκη

Τ: +30 2310 569838 • F: +30 2310 569839

Υποκατάστημα: Γονατά Στ. 50, 12133 Περιστέρι

Τ: 210 5750100 • F: 210 5750100 POLYMASTER

Δωρίδος 18-20 , Τ.Κ.17778 , Ταύρος

Τ.2103472304-5 F.2103473306 polymaster@polymaster.gr www.polymaster.gr

ΠΟΛΥΣΠΟΤ

ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΠΕ

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ - ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ MACHINERY EQUIPMENT

ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ

Δημοκρίτου 10, Τ.Κ.19441, Κορωπί

Τ.2106020620 F.2106621124 www.avenco.gr • info@avenco.gr

ΔΑΣΚΑΛΟΠΟΥΛΟΣ ΑΡΗΣ ΑΕ

Λ. Ποσειδώνος 46, Τ.Κ. 17561 , Παλαιό Φάληρο Τ.2109852666 • F. 2109883209 www.alpha-delta.gr • info@alpha-delta.gr

BALKAN SEC ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ

ΜΑΚΕΛΗΣ ΜΟΝΟΠΡΟΣΩΠΗ ΙΚΕ – “ΜΑΚΕΛΗΣ”

Κολοκοτρώνη 9, Τ.Κ.14568, ΚΡΥΟΝΕΡΙ Τ. 2108161896

www.makelis.com • info@makelis.com

ΜΠΑΛΑΣΚΑΣ ΓΙΩΡΓΟΣ – BMM

Καΐρη 13 , Τ.Κ. 12131 Περιστέρι Τ. 211 1830713 www.bmm.gr • info@bmm.gr

ΠΑΝΤΕΛΙΔΗΣ Α.Ε.ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΖΥΓΙΣΗ ΚΑΙ ΑΥΤΟΜΑΤΙΣΜΟΙ

ΕΔΡΑ: 12ο χλμ. Παλ .Οδού Θες/νίκης –

Κιλκίς , Τ.Κ.54500 , Θεσσαλονίκη , Τ.2310787129 – 2310787157 , F. 2310787821

ΥΠΟΚ/ΜΑ ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣ: Σαλαμίνος 4 , Τ.Κ. 54625 , Θεσσαλονίκη , Τ.2310533913 • 2310551009 • F.2310533913

ΥΠΟΚ/ΜΑ ΑΘΗΝΩΝ: Πειραιώς 205, Τ.Κ.11853 , Αθήνα , Τ.2103422600 , 2103422601 , F.2103422600 www.pantelidis.com • sales@pantelidis.com

PROVIL ΑΕ

ΒΙ.ΠΕ Θ Σίνδου Οδός Α3, 57022 Θεσσαλονίκη

Τ. 2310795730 • F. 2310795732

Γραφεία Αθήνας: Λεωφ. Λαυρίου 109 15354 Γλυκά Νερά

Τ. 2106657680 • F. 2106657686 info@provil.gr • www.provil.gr

ΔΟΓΡΑΜΑΝΤΖΗ Μ.΄ΕLMIKA’ ΜΕΠΕ

ΒΟΗΘΗΤΙΚΕΣ ΥΛΕΣ ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ ΓΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΚΡΕΑΤΟΣ

13η-14η Οδός, ΒΙΟ.ΠΑ.ΑΝΩ ΛΙΟΣΙΩΝ Τ.Κ.13341 Άνω Λιόσια Αττικής

ΕΕ Στουρνάρη

Σ.ΣΚΟΠΕΛΙΤΗΣ

Τηλ. 2105234371 – 6936707893 Fax. 2105235096 www.balkansec.gr info@balkansec.com –takisscop@yahoo.gr

ΣΑΡΒΑΝΙΔΗΣ ΑΦΟΙ ΟΕ

Εξοπλισμοί και Ανακαινίσεις Κρεοπωλείων - Κρεατομηχανές

- Ψυκτικοί Θάλαμοι

- Βιτρίνες Κρέατος - Συσκευασία

- Κοπτικά

Μοναστηρίου 49 , Τ.Κ. 54627 , Θεσσαλονίκη

Τ. 2310780846 F. 2310782171 www.sarvanidis.com info@sarvanidis.com

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

ΤΑΧΥΠΑΚ ΜΟΝΟΠΡΟΣΩΠΗ ΕΠΕ Μηχανήματα Συσκευασίας Τροφίμων & Λοιπών Προϊόντων, Αναλώσιμα & Υλικά Συσκευασίας Κατασκευές μηχανημάτων Τεχνική υποστήριξη Λεωφ. Μαραθώνος 84-86 , Τ.Κ. 19009 , Πικέρμι Τ. 2109428082-3

www.tahipack.gr info@tahipack.gr, sales@tahipack.gr

ΕΒΥΛ

ΑΕΒΕ

ΤΡΟΦΙΜΩΝ

ΙΣΚΕΛΕΔΗ Ε.& ΣΙΑ ΟΕ ‘’TECHNOCUT’’ ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ – ΕΠΙΣΚΕΥΗ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ

ΤατοΪου 134, Τ.Κ. 14452 Μεταμόρφωση Τ. 2102840967 www.technocut.gr • info@technocut.gr

TESCO FOOD TECHNOLOGY (TFT) Α.Ε.

Παραδείσου 10, Τ.Κ.15125, Μαρούσι Τ.2130070100 • www.tft.gr • info@tft.gr

ΧΑΤΖΗΙΩΑΚΕΙΜΙΔΗΣ ΑΒΕΤΕ

Νέα Πέλλα , Γιαννιτσά Τ.Κ. 58005

Τ. 2382032123 F. 2382032733 www.hatziioakimidis.gr • info@hatziioakimidis.gr

ΔΗΜΟΣ ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ

Ιωνίας 77, 13673 Αχαρναί

Τ. 210 2407510, F. 210 2407411 vasivaglis@texnika-inox.gr • www.texnika-inox.gr

BIZERBA HELLAS

Ζυγιστικά Συστήματα

Αθήνα | Θεσσαλονίκη | Ηράκλειο

Έδρα: Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123, Λυκόβρυση

Τηλ. κέντρο: 210 6127600 Fax.: 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com, www.bizerba.gr

Ε. Ιωαννίδης ΙΚΕ

Εφαρμογές Επεξεργασίας & Συσκευασίας Τροφίμων

Λευκάδος 22, ΤΚ 153 54, Γλυκά Νερά

Τ. 210 6655240 • F. 210 6655230 support@iosd.gr • www.cfs-industrial.gr

HERMES

Θ. ΔΕΝΕΔΙΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ - ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ

Στρ. Παπάγου 3, 17343 Αγ. Δημήτριος

Τ. 210 9750721, 210 9750347 • F. 210 9731854 hermes-1@otenet.gr

ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ: Ολυμπιάδος & Ωκεανού, Εύοσμος, Τ. 2310 686692 • F. 2310 686693

PMS HELLAS ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ

ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Φειδιππίδου 33, Τ.Κ. 15351 , Παλλήνη Τ. 2106032325 www.pmshellas.gr • pms@pmshellas.gr

PREPAC ΑΕΒΕ

- Μηχανήματα συσκευασίας

- Σακούλες vacuum

- Ειδικές σακούλες sus vide για μαρινάδες

- Ειδικές σακούλες vacuum shrink (συρρίκνωσης και κενού)

- Μηχανές και αναλώσιμα επικάλυψης σκαφιδίων με φιλμ (tray lidding machines)

- Σκαφάκια κρέατος Θέση Ρίζωμα, Τ.Κ. 19018 Μαγούλα Τ. 2105550226 • F. 2105550851 elenat@prepac.gr • www.prepac.gr

ΛΑΓΓΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΕΠΙΣΚΕΥΕΣ, ΕΜΠΟΡΙΟ, ΑΝΤΑΛΛΑΚΤΙΚΑ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΕΣΤΙΑΣΗΣ

Ζαλίκη 1, 11524 Αθήνα Τ. 2106916695 • F.2106980437 info@lagis.gr • www.lagis.gr

ΝΙΚΟΛΑΟΣ Ι. ΛΑΚΙΔΗΣ 14o χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσ/νίκης - Βέροιας 57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη, T.Θ. 1267

Τ. 2310 722772, 2310722367 • F. 2310 722156 info@lakidis.gr, sales@lakidis.gr • www.lakidis.gr

P.P.M.IKE/P.P.M.PC

ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ & ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

FOOD PROCESSING & PACKAGING MACHINES

Δημάρχου Χρήστου Μπέκα 47, Τ.Κ. 19004, Σπάτα Τ. 2106632051 • 6944587989 info@ppm.gr • mdr@ppm.gr • www.ppm.gr

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε.

Συσκευασία – Ζύγιση – Σήμανση – ΕκτύπωσηΛογισμικό

Έδρα: Π.Ράλλη 69, 18233 Άγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τηλ.: 210 3416760 • Fax: 210 3465330 info@chronografiki.gr • www.chronografiki.gr

Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης

Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 7686666 • Fax: 2310 775769 salonica@chronografiki.gr

Υποκατάστημα Λάρισας Τηλ.: 6947728363 a.vathrakis@chronografiki.gr

Υποκατάστημα Κρήτης

Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τηλ.: 2810 231751 • Fax.: 2810 360752 crete@chronografiki.gr

ΨΥΧΟΓΙΟΣ ΠΡΟΟΔΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗ

Εξοπλισμοί κρεοπωλείων, κρεαταγορών, σφαγείων, μηχανές επεξεργασίας κρέατος, αναλώσιμα

Λ.Δημοκρατίας 70 & Ανεξαρτησίας, Ασπρόπυργος Τ/F: 2105577930 • vpsi@otenet.gr • www.psihogios-proodos-texniki.gr

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΨΥΞΗΣΨΥΚΤΙΚΟΙ

COOLING EQUIPMENTFREEZE CHAMBERS

ΠΕΑΜΙ ΙΚΕ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Μονοματίου 71, Τ.Κ. 13677, Αχαρναί Τ. 2102135690 info@peami.gr • www.peami.gr

POWER PACK

ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ-ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΙ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΩΝΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ-SUPER MARKET-ΕΙΔΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ-ΕΙΔΗ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ

Κέννεντυ 44, 12131 Περιστέρι Τ. 210 4810397 - 210 4837169 idpowerpack@gmail.com

KAPELIS PACKAGING

Μηχανήματα συσκευασίας τροφίμων. Εξειδικευμένα σκαφάκια και φιλμ. Εξειδικευμένοι κατασκευαστές.

Ζήνωνος 11 Τ.Κ. 19400 ΒΙ.ΠΕ. Κορωπίου Τ. 210 6028770 • F. 210 6029501 info@kapelis.gr • www.kapelis.gr

Α. ΠΡΕΚΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. 25ης Μαρτίου 103, 12132 Περιστέρι Τ. 210 5756373 • F. 210 5756383 info@pfmsolutions.gr • www.pfmsolutions.gr

Α.MOTORS - ΧΡ. ΠΙΛΑΛΗΣ Α.Β.Ε.Ε

Ψυκτικοί Θάλαμοι - Πόρτες Ψυκτικών ΘαλάμωνΠάνελς - Ράφια

Πρωτομαγιάς 5, Κρυονέρι 14568, Αθήνα Τ. 210 6220100 • F. 210 8161316 www.ampilalis.gr • amotors@otenet.

ALFA COOL HELLAS ΜΟΝ.Α.Β.Ε.Ε.

Κατάστημα Αθηνών: Κων/πόλεως 67 & Μαβίλη, 13671 Αχαρνές Τ. 210 2321525 • F. 210 2321340

Κατάστημα Θεσσαλονίκης: Μπουμπουλίνας 2 & Χρυσ. Σμύρνης, 57008 Ιωνία Θεσσαλονίκης Τ. 2310 783010 • F. 2310 780111

Κατάστημα Δυτ. Ελλάδας: 64ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου, Ανδραβίδα, Τ. 26230 33004

Αντιπροσωπεία Κρήτης: Αδελειανός Κάμπος, Ρέθυμνο, Τ. 28310 72677 info@alfacoolhellas.gr • www.alfacoolhellas.gr

CRYOART – Σ.ΚΥΡΚΙΩΤΗΣ & ΣΙΑ ΟΕ

Επαγγελματική ψύξη – Επαγγελματικά ψυγεία

9οχλμ Θεσσαλονίκης – Καβάλας Τ.Κ. 57013

Βιοτεχνικό Πάρκο Δερβενίου Θεσσαλονίκης

Τ.2310700622 F.2310700621 cryoinfo@cryoart.gr | www.cryoart.gr

ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΓΕΡΜΑΝΙΑΣ Bismarck Str.85 PLZ.40210 Dusseldorf Τ.(+49)21138789100 info@cryoart.de | www.cryoart.de

ΔΙΕΘΝΕΙΣ ΨΥΓΕΙΟΜΕΤΑΦΟΡΕΣ INTERNATIONAL CONTROLLED TEMPERATURE FREIGHTS FORWARDIN

LAMPROPOULOS TRANSPORT

Θέση Αγία Μαρίνα ,Τ.Κ.19300, Ασπρόπυργος Τ. 2121061844, 2110124524 www.lampropoulos-transport.gr info@lampropoulos-transport.gr

Συσκευασία – Ζύγιση – Σήμανση – ΕκτύπωσηΛογισμικό

Έδρα: Π.Ράλλη 69, 18233 Άγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα

Τηλ.: 210 3416760 • Fax: 210 3465330 info@chronografiki.gr • www.chronografiki.gr

Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης

Μακεδονομάχων 83Γ, 56224 Εύοσμος, Θεσσαλονίκη

Τηλ.: 2310 7686666 • Fax: 2310 775769 salonica@chronografiki.gr

Υποκατάστημα Λάρισας

Τηλ.: 6947728363 • a.vathrakis@chronografiki.gr

Υποκατάστημα Κρήτης

Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο

Τηλ.: 2810 231751 • Fax.: 2810 360752 crete@chronografiki.gr

COOL DYNAMIC – ΓΚΟΥΣΚΟΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ Βιομηχανικό Πάρκο Σχιστού, Τ.Κ.18863 , Πέραμα

Τηλ. 2104001263 FAX 2104006986 www.cooldynamic.gr info@cooldynamic.gr

ΑΦΟΙ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗ ΕΠΕ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΨΥΞΗ

11ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών-Λαμίας, (Πάροδος Ε.Ο. & Οδυσσέως), 14452 Μεταμόρφωση

Τ. 210 9575581 • F. 210 9575496 • info@billpa.gr www.billpa.gr

FRIGOTECH HELLAS Ε.Π.Ε. ΨΥΚΤΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ

Νικηφ. Ουρανού 26, 13341 Άνω Λιόσια

Τ. 210 5724662, 210 5718125 • F. 2105724184 info@frigotechhellas.gr • www.frigotechhellas.gr

MEGA COOL

Αράχθου 1 , Τ.Κ.18346 , Μοσχάτο Τ.2167004899

www.megacool.gr info@megacool.gr

NASIS FROST MON. IKE

Δωρίδος 66, Λ. Καβάλας, 12242 Αιγάλεω

T. 210 5988900 • F. 210 5988918 nasisfrost@gmail.com

ΤΣΟΤΡΙΔΗΣ Κ. – ΚΑΤΣΙΑΝΟΣ Κ.ΟΕ –΄ΘΑΛΑΜΟΔΟΜΗ¨

Κατασκευή και Εμπορία Ψυκτικών Θαλάμων

Άνωθεν Περιφερειακής Ευόσμου

Τ.Κ. 56224 Εύοσμος – Θεσ/νίκη

Τ. 2314024161, 231607772-73, 6941678772, 6946536614 • F. 2310781161

www.thalamodomi.gr • info@thalamodomi.gr

Α.Ε. Διεθνείς Μεταφορές 37ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών-Κορίνθου, 19100 Μέγαρα

ΜΑΡΙΝΟΣ

Τ. 22960 35606 / 35609 • F. 22960 35532 import@marinostrans.gr www.marinosvasilopoulos.gr

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗΣ INFORMATION SYSTEMS

BIZTEC

Ρήγα Φεραίου 23,14452 Μεταμόρφωση

Τ. 210 6771105 • F. 210 6771115 info@biztec.gr • www.biztec.gr

ΤΑΜΕΙΑΚΑ - ΖΥΓΙΣΤΙΚΑ

CASH & WEIGHING SYSTEMS

BIZERBA HELLAS

Ζυγιστικά Συστήματα

Αθήνα | Θεσσαλονίκη | Ηράκλειο

Έδρα: Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123, Λυκόβρυση

Τηλ. κέντρο: 210 6127600 Fax.: 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com, www.bizerba.gr

BRiS

Business Retail Intelligent Systems

BRIS S.A.

Λύσεις εντατικής λιανικής

Λαγουμιτζή 24 , Τ.Κ. 17671 , Καλλιθέα Τ.2108140000 info@bris.com.gr www.bris.com.gr

ΟΜΙΛΟΣ ΘΕΟΔΩΡΟΥ

Αγίου Αθανασίου 17, Τ.Κ.19002, Παιανία Τ.2106690900 • F.2106640200 www.theodorougroup.com marketing@theodorougroup.com

ΤΑΜΕΙΑΚΗ ΕΠΕ

ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΛΙΑΝΙΚΗΣ ΠΩΛΗΣΗΣ – ΤΑΜΕΙΑΚΕΣ ΜΗΧΑΝΕΣ – ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΜΗΧΑΝΟΓΡΑΦΗΣΗΣ Φιλολάου 188 , Τ.Κ. 11632 Αθήνα • Τ. 2107560230 tamiaki@tamiaki.gr • www.winpos.gr

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ PACKAGING

ΑΥΓΕΡΙΝΟΣ & ΒΑΣΙΛΗΣ ΧΑΤΖΗΧΡΥΣΟΣ ΕΠΕ Αυτοκόλλητες Eτικέτες & Eφαρμογές Συσκευασίας 61o χλμ Ε.Ο. Αθηνών-Λαμίας (θέση Κρέσπι)

32009 Σχηματάρι Βοιωτίας, Τ.Θ.197

Τ. 22620 56738 • F. 22620 56768 sales@forlabels.gr • www.forlabels.gr

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε.

Κεντρικό: Δ. Μουτσοπούλου 103, 185 41 Πειραιάς Τ. 2122224114 • F. 210 4209517

Κατάστημα Αν. Αττικής: 2ο χλμ ΚορωπίουMαρκοπούλου, Τ.Θ. 7629, 194 00 Κορωπί, Τ. 2106026250 • F. 2106026216

Κατάστημα Κ. Ελλάδας: 6ο χλμ. ΕΟ ΛαρίσηςΑθηνών, Τ.Θ. 3062, 410 04 Λάρισα, Τ. 2410555305 • F. 2410230781

Κατάστημα Β. Ελλάδας: 3ο χλμ. Καλοχωρίου-Θεσ/ νίκης, 570 09 Καλοχώρι, Τ. 2310789260 • F. 2310778417

Κατάστημα Πελοποννήσου: Ανδρ. Παπανδρέου, θέση Παληουργιά, 263 33 Παραλία Πατρών Τ. 2610527199, F. 2610526150 info@vamvacas.gr • www.vamvacas.gr

Ηλεκτρονικό κατάστημα: shop.vamvacas.grΤηλεφωνικές παραγγελίες 2104208706

Σ.ΜΠΑΤΣΙΟΣ – Λ.ΣΥΡΟΠΟΥΛΟΣ ΟΕ ΒΙ.ΠΕ. Σίνδου Ο.Τ.39Α Τ.Θ. 1113 Τ.Κ. 57022 Θεσσαλονίκη

Τ. 2310799455-799458,465483 • F. 2310465484 www.batsios.gr • info@batsios.gr

HELLAGRO A.E.

ΥΛΙΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ, ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΕΦΑΡΜΟΓΩΝ

Κεντρικά Γραφεία Λ. Βουλιαγμένης 6, 16675 Γλυφάδα

Τ: 210 9635564, 210 5584310-14, F: 210 5584315 info@hellagro.gr • www.hellagro.gr

Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης Κωνσταντινουπόλεως (7ο χλμ Θεσ/νίκης –

Κατερίνης), 57009 Καλοχώρι • Τ: 2310 788721 •

F: 2310 788720 • thessaloniki@hellagro.gr

Κέντρα Διανομής ΑΤΤΙΚΗ

Θέση Δύο Πεύκα (Έξοδος 4 Αττικής Οδού), 19300

Ασπρόπυργος • T: 210 5571262 • F: 210 4905238

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Κωνσταντινουπόλεως (7ο χλμ Θεσ/νίκης –

Κατερίνης), 57009 Καλοχώρι

Τ: 2310 788721 • F: 2310 788720

ΔΡΑΜΑ

Αργυρούπολη, 66100 Δράμα

Τ: 25210 95915, F: 25210 95933

KAPELIS PACKAGING

Μηχανήματα συσκευασίας τροφίμων. Εξειδικευμένα σκαφάκια και φιλμ. Εξειδικευμένοι κατασκευαστές.

Ζήνωνος 11 Τ.Κ. 19400 ΒΙ.ΠΕ. Κορωπίου

Τ. 210 6028770 • F. 210 6029501 info@kapelis.gr • www.kapelis.gr

NOVEL PACK EE

Yλικά και Μηχανήματα συσκευασίας

Εξουσιοδοτημένος agent της SEALED AIR®

Για λύσεις CRYOVAC®

Έκτορος 22 , 16673 Βούλα

Τ: 210 8959835 • info@novelpack.gr www.novelpack.gr

PMS HELLAS ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Φειδιππίδου 33, Τ.Κ. 15351 , Παλλήνη

Τ. 2106032325 www.pmshellas.gr • pms@pmshellas.gr

PREPAC ΑΕΒΕ

- Μηχανήματα συσκευασίας

- Σακούλες vacuum

- Ειδικές σακούλες sus vide για μαρινάδες

- Ειδικές σακούλες vacuum shrink (συρρίκνωσης και κενού)

- Μηχανές και αναλώσιμα επικάλυψης

σκαφιδίων με φιλμ (tray lidding machines)

- Σκαφάκια κρέατος Θέση Ρίζωμα, Τ.Κ. 19018 Μαγούλα

Τ. 2105550226 • F. 2105550851 elenat@prepac.gr • www.prepac.gr

Ε. Ιωαννίδης ΙΚΕ

Εφαρμογές Επεξεργασίας

& Συσκευασίας Τροφίμων

Λευκάδος 22, ΤΚ 153 54, Γλυκά Νερά Τ. 210 6655240 • F. 210 6655230 support@iosd.gr • www.cfs-industrial.gr

MULTIVAC HELLAS ΜΕΠΕ

Λ.Σπάτων 61, Γέρακας, Αθήνα Τηλ. 2106619621 • Fax. 2106619662 info@multivac.gr • www.multivac.gr Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης

Προέκταση Ολυμπιάδος 9 562 24 Εύοσμος

Τηλ. 2310 542491 • Fax. 2310 542493 info@multivac.gr

ΠΑΝΤΕΛΙΔΗΣ Α.Ε.ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΖΥΓΙΣΗ ΚΑΙ

ΑΥΤΟΜΑΤΙΣΜΟΙ

ΕΔΡΑ: 12ο χλμ. Παλ .Οδού Θες/νίκης – Κιλκίς , Τ.Κ.54500 , Θεσσαλονίκη , Τ.2310787129 – 2310787157 , F. 2310787821

ΥΠΟΚ/ΜΑ ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣ: Σαλαμίνος 4 , Τ.Κ. 54625, Θεσσαλονίκη, Τ.2310533913 , 2310551009 , F.2310533913

ΥΠΟΚ/ΜΑ ΑΘΗΝΩΝ: Πειραιώς 205, Τ.Κ.11853, Αθήνα, Τ.2103422600 , 2103422601 , F.2103422600 www.pantelidis.com • sales@pantelidis.com

“PAN ARMAR” ΒΑΜΒΑΚΙΔΟΥ ΠΑΝΑΓΙΩΤΑ

Θωμά Χατζίκου 67, Τ.Κ. 56122, Μενεμένη –Θεσσαλονίκη, Τηλ. 2310756698

www.vamvakidou.gr info@vamvakidou.gr

ELCAWEAR ΑΕ

Μέσα Ατομικής Προστασίας Εργαζομένων – Μέσα

Διαχείρισης ΠροΪόντων – Εργαλεία καθαρισμού

Κοιμήσεως Θεοτόκου 68 Τ.Κ.14565 Αγ. Στέφανος Τ. 211 8003466 • F. 211 8004732 www.elcawear.gr • info@elcawear.gr

- ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΨΥΚΤΙΚΩΝ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ REPAIRS & MAINTERANCE OF REFRIGERATION MACHINERY

THERMO ENGINEERING SERVICES

Ν. Πολυμενάκος & Σια Ε.Ε Οδός Παλαιλοκάστρου, Θέση Βαρέα, 19100 Μέγαρα Αττικής

Τ. 22960 21131 • F. 22960 21131 • K. 6985163470-3 info@thermo-eng.gr • www.thermo-eng.gr

ΒΙΟΜ.

ROLLER PACK ΣΑΡΑΦΙΔΗΣ ΙΚΕ

Τριπόλεως 51, Τ.Κ. 16777 , Ελληνικό Τ.2109620413 F.2109618478 info@rollerpack.gr • www.rollerpack.gr

Α. ΠΡΕΚΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.

25ης

Μαρτίου 103, 12132 Περιστέρι Τ. 210 5756373 • F. 210 5756383 info@pfmsolutions.gr • www.pfmsolutions.gr

P.P.M.IKE/P.P.M.PC

ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ & ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

FOOD PROCESSING & PACKAGING MACHINES

Δημάρχου Χρήστου Μπέκα 47, Τ.Κ. 19004, Σπάτα Τ. 2106632051 • 6944587989 info@ppm.gr • mdr@ppm.gr • www.ppm.gr

INDUSTRIAL DOORS, RAMPS, FAST MOVING DOORS, PVC CURTAINS

INDUSTRIAL DOOR SERVICE O.E. Τοποθετήσεις- Επισκευές- Συντηρήσεις Ανταλλακτικά Βιομηχανικών Πορτών Χαραυγής 25, 13122 Ίλιον Τ. 210 5760065 • F. 210 5760099 info@idservice.gr • www.idservice.gr

ΣΥΜΒΟΥΛΟΙ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ CONSULTANTS

ΚΑΣΑΛΙΑΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΤΙΚΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΙΚΕ

Λ. Ποσειδώνος 46, Τ.Κ. 17561 , Παλαιό Φάληρο Τ.2109852666 • F. 2109883209 www.alpha-delta.gr • info@alpha-delta.gr

18ο χλμ Θεσσαλονίκης – Περαίας , Τ.Κ.57019 , Θεσσαλονίκη, Τ.2392039898 www.kasalias.com info@kasalias.com

ΠΟΡΤΕΣ- ΡΑΜΠΕΣ, ΤΑΧΥΚΙΝΗΤΕΣ ΠΟΡΤΕΣ, ΚΟΥΡΤΙΝΕΣ PVC

LABS & QUALITY CONTROL

EUROFINS ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΑΘΗΝΩΝ

ΜΟΝ. ΑΕ

Ναυπλίου 29 ,Τ.Κ.14452, Μεταμόρφωση

Τ. 2107470500 • F. 2107470501

waternet@ergastiria.gr • www.ergastiria.gr

ΥΓΡΑΕΡΙΟ ΓΙΑ ΠΕΡΟΝΟΦΟΡΑ & ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΧΡΗΣΗ

LPG FOR FORKLIFT TRCKS & INDUSTRIAL

USE

GLASS CLEANING ΑΒΕΕ

Απορρυπαντικά – Απολυμαντικά – Χαρτικά –Εργαλεία Καθαρισμού

Κάτω Σχολάρι , Τ.Κ. 57500 , Θεσσαλονίκη

Τ.2392091252 • F.2392091790

www.glasscleaning.gr • internet@glasscleaning.gr

CORAL GAS ΑΕΒΕ

Γεωργίου Αβέρωφ 26-28, 14232 Περισσός

Τ. 210 9491000 • F. 210 9407987 hellas-lpg-customerservice@ceg.gr www.coralgas.gr

PMS HELLAS ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Φειδιππίδου 33, Τ.Κ. 15351 , Παλλήνη Τ. 2106032325

www.pmshellas.gr • pms@pmshellas.gr

ΒΕΛΤΙΑ ΑΕ VELTIA Labs for Life

Δ/ΝΣΗ: ΒΙ.ΠΕ.Θ. Τ.Κ. 57022, ΤΗΛ.: 2310797479 • FAX: 2310796623 www.veltialabs.gr • info@veltialabs.gr

ΤΣΑΚΑΛΙΔΗΣ ΑΝΤΩΝΙΟΣ ΕΕ – TSAKALIDIS ANALYSIS & TESTING

Τσαμαδού 12 , Τ.Κ. 18531 , Πειραιάς

T. 2104175865 • F. 2104172895 www.tsakalidislabs.gr • info@tsakalidislabs.gr

ERGANAL Food & Packaging Testing Lab

Εργαστήρια Αναλύσεων Τροφίμων & Συσκευασίας

Νικήτα 10, Τ.Κ. 18531 , Πειραιάς

Τ.2104171597 • F. 2104171466 www.qacsfood.com • contact@qacslab.com

GEA SOLUTIONS

Θέση Πάτημα , ΒΙ.ΠΕ. Καλυβίων, Καλύβια Θορικού Τ.Κ. 19010 ( Τ.Θ.101), Τ.2102206140 www.geasolutions.gr, www.foodsafety.gr info@geasolutions.gr

ELCAWEAR ΑΕ

Μέσα Ατομικής Προστασίας Εργαζομένων – Μέσα Διαχείρισης ΠροΪόντων – Εργαλεία καθαρισμού Κοιμήσεως Θεοτόκου 68 Τ.Κ.14565 Αγ. Στέφανος

Τ. 211 8003466 • F. 211 8004732 www.elcawear.gr • info@elcawear.gr

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ CERTIFICATION

GLASS CLEANING ΑΒΕΕ

Απορρυπαντικά – Απολυμαντικά – Χαρτικά –Εργαλεία Καθαρισμού

Κάτω Σχολάρι , Τ.Κ. 57500 , Θεσσαλονίκη Τ.2392091252 • F.2392091790 www.glasscleaning.gr • internet@glasscleaning.gr

ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ

DESIGN & MANUFACTURE FOR SHOPS & INDUSTRIAL AREA

ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.

Λεωφόρος Παπαναστασίου 41, 17341 Αγ. Δημήτριος

Τ. 210 9754055 • F. 210 9763709 info@acm.gr • www.acm.gr

TUV AUSTRIA LABS

generic email address lab@tuv.at

ΑΘΗΝΑ: Λεωφ.Μεσογείων 429 ,Τ.Κ.15343 Αγ.Παρασκευή

T: 2102712498 athens.lab@tuv.at

ΛΑΡΝΑΚΑ: Καλοψίδας 38 ,CY-7060 , Λιβάδια

T:0035724669934 cyprus.lab@tuv.at

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ: Κατσιμίδη 6,Τ.Κ.54639 Ευκλείδη

T: 2316016847 thessaloniki.lab@tuv.at

ΡΕΘΥΜΝΟ: ΒΙΟ.ΠΑ Τ.Θ.2-11/40 , Τ.Κ.74100 Αγ.Τριάδα

T: 2831024423 crete.lab@tuv.at

ΜΥΤΙΛΗΝΗ: Θεοκρίτου 57, Τ.Κ. 81100 Λέσβος

T: 2251040504 aegean.lab@tuv.at

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ - ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΓΙΑ ΒΙΟΜ. ΤΡΟΦΙΜΩΝ EQUIPMENTS & SYSTEMS FOR THE FOOD INDUSTRY

ECOLAB A.E.

Λ. Κηφισίας 280 & Ύδρας 2, 15232 Χαλάνδρι, Αθήνα

Τ. 210 6873700 • F. 210 6813527

Χάλκης 3, Πατριαρχικά Πυλαίας, 57001, Θεσσαλονίκη

Τ. 2310 483029 • F. 2310 805723 www.ecolab.com • info.gr@ecolab.com

ΛΕΤΡΙΝΑ Α.Ε.

Πιστοποίηση Συστημάτων: ΙSO 9001, ISO 22000, ΕΛΟΤ 1801, ISO 14000, EMAS, AGRO 2, ΕΛΟΤ 1429 Αιγιαλείας 21 & Χαλεπά 1, 15125 Παράδεισος Αμαρουσίου

T. 210 6848190 • F. 210 6849700 info@letrina.gr • www.letrina.gr

ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΙ ORGANIZATIONS

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΓΕΩΡΓΙΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ

Κουρτίδου 56-58 & Νιρβάνα

Κ. Πατήσια, Αθήνα, Τ.Κ. 111 45

Τ. 210 8392024 • F. 210 8392011 info@elgo.gr • www.elgo.gr

ΕΦΕΤ

Κηφισίας 124 & Ιατρίδου 2, 11526 Αθήνα

T. 210 6971500 • F. 210 6971501 info@efet.gr • www.efet.gr

GS1 ASSOCIATION GREECE ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ

ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ

ΤΩΝ ΔΙΕΘΝΩΝ

ΠΡΟΤΥΠΩΝ

GS1

Αλεξιουπόλεως 32, 16452 Αθήνα

T. 210 9904260 • F. 210 9904271 info@gs1greece.org • www.gs1greece.org

ECOLAB A.E.

Λ. Κηφισίας 280 & Ύδρας 2, 15232 Χαλάνδρι, Αθήνα

Τ. 210 6873700 • F. 210 6813527

Χάλκης 3, Πατριαρχικά Πυλαίας, 57001, Θεσσαλονίκη

Τ. 2310 483029 • F. 2310 805723 www.ecolab.com • info.gr@ecolab.com

ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ - ΑΠΟΛΥΜΑΝΣΗ CLEANING- DISINFECTION