MEAT PLACE 131 by MEAT PLACE MAGAZINE

ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΖΥΓΙΣ Η & Σ ΥΣ ΚΕΥΑΣ ΙΑ

est 1975 ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑ ΕΝΩΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ ΚΡ Ε ΑΤΟ Σ www.gnarghyriou.gr µ Ολοκληρωµένη παροχή υπηρεσιών και υψηλής ποιότητας κρέατα για την ικανοποίηση του πελάτη ΧΟΙΡΙΝΑ ΓΑΛΛΙΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙΑ ΓΑΛΛΙΑΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΒΕΛΓΙΟΥΧΟΙΡΙΝΑ ΒΕΛΓΙΟΥ ΚΡΕΑΤΑ ΑΠΟ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ PREMIUM BEEF CUTS ΜΟΣΧΑΡΙΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ ΚΟΥΝΕΛΙΑ ΓΑΛΛΙΑΣ ΧΟΙΡΙ∆ΙΑ ΓΑΛΛΙΑΣ ΚΡΕΑΤΑ ΠΟΛΩΝΙΑΣ ΧΟΙΡΙΝΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ ΧΟΙΡΙΝΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ ΒΟ∆ΙΝΑ ΒΕΛΓΙΟΥ C M Y CM MY CY CMY K

* ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΑΥΤΟΜΑΤΟΠΟΙΗΜΕΝΗΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΔΗΜΟΣ ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ Ιωνίας 77, Αχαρναί, 136 73 | Τ: 210.240.7510 | F: 210.240.7411 e-mail: info@texnika-inox.gr | www.texnika-inox.gr Συσκευαστικές μηχανές TRAY-SEALER για συσκευασία σε προ-σχηματισμένους περιέκτες και συσκευαστικοί θάλαμοι κενού για συσκευασία σε πλαστικές σακούλες (vacuum pouches) • Συσκευασία σε απουσία οξυγόνου (vacuum) • Συσκευασία σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα (ΜΑΡ) • Συσκευασία SKIN • Συσκευασία σε σακούλες που μπορούν να συρρικνωθούν Ξέρεις πως να Συσκευάσεις * τα προϊόντα σου;

∆ΙΟΡΓΑΝΩΣΗ 9-11 2024 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ METROPOLITAN EXPO Πρώτες Ύλες Food Service TO ΚΡ ΕΑΣ ΣΤΑ Κ ΑΛ ΥΤ ΕΡΑ ΤΟΥ Μηχανήµατα Επεξεργασίας

210 9010040 www.meatdays.gr ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΣΤΟ ΠΛΑΙΣΙΟ ΤΗΣ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ Α΄ ΥΛΕΣ · FOOD SERVICE 8η ΕΚΘΕΣΗ

Στοιχεία επικοινωνίας του Meat Place Λεωφ. Συγγρού 187 17121 Νέα Σμύρνη Τ. 210 9010040 F. 210 9010041 info@meatplace.gr www.meatplace.gr Κάντε στη σελίδα μας στο και επικοινωνήστε άμεσα μαζί μας www.facebook.com/meatplace.gr διαίτερα κρίσιμο είναι το διάστημα που διανύουμε, όχι μόνο για τη χώρα μας, αλλά και για το σύνολο της ΕΕ, οι γεωργοί και κτηνοτρόφοι της οποίας έχουν βγει στους δρόμους, απαιτώντας λύσεις στα προβλήματά τους, πολλά από τα οποία είναι χρόνια. Με άλλα λόγια, τα τρακτέρ δεν κλείνουν μόνο τις δικές μας εθνικές οδούς, ούτε καταλαμβάνουν συμβολικά το κέντρο μόνο της ελληνικής πρωτεύουσας. Σε όλη την Ευρώπη, από τον Νότο μέχρι τον Βορρά και από την Δύση έως την Ανατολή, οι αγρότες και οι κτηνοτρόφοι διεκδικούν ένα βιώσιμο μέλλον. Πάνω από όλα, όμως, ζητούν την αναθεώρηση της Κοινής Αγροτικής Πολιτικής (ΚΑΠ) της ΕΕ. Σε αυτό το πλαίσιο, τα 27 κράτη που μετείχαν στο πρόσφατο Συμβούλιο Υπουργών Γεωργίας και Αλιείας της ΕΕ συμφώνησαν για την ανάγκη αναθεώρησης της τρέχουσας ΚΑΠ. Μάλιστα, ο πρόεδρος του Συμβουλίου, ο Βέλγος Υπουργός Γεωργίας, David Clarinval, δεσμεύτηκε η αναθεώρηση να γίνει με την παρούσα σύνθεση του Ευρωκοινοβουλίου, με τη «σκυτάλη» να περνάει στην Ειδική Επιτροπή Γεωργίας, η οποία θα εξετάσει τις άμεσες διαδικασίες για την αναθεώρηση. Η χώρα μας δίνει το δυναμικό «παρών» σε όλες τις διεργασίες, με τον ΥπΑΑΤ, Λευτέρη Αυγενάκη, να μετέχει και στην ομάδα υπουργών των χωρών της Μεσογείου (EU MED-9), οι οποίοι έχουν δημιουργήσει ένα ενιαίο μέτωπο, προωθώντας την από κοινού αντιμετώπιση των επιπτώσεων της κλιματικής κρίσης και την ανάγκη απλούστευσης της ΚΑΠ, προκειμένου να στηριχθεί ο πρωτογενής τομέας του ευρωπαϊκού Νότου. Η ελληνική κυβέρνηση, λοιπόν, από τη μία επενδύει στην εξωστρέφεια και από την άλλη προσπαθεί να λύσει τα εσωτερικά προβλήματα της χώρας, ειδικά μετά από τις περσινές καταστροφικές θεομηνίες. Μια χώρα, που παρά τις δυσκολίες και τις προκλήσεις, εξελίσσεται διαθέτοντας μια ισχυρή βιομηχανία τροφίμων, σημαντικό κομμάτι της οποίας είναι και αυτό του κρέατος. Μια εγχώρια βιομηχανία επενδύει σημαντικά ποσά σε υποδομές και νέες τεχνολογίες, προς όφελος της βιωσιμότητας, της παραγωγικότητας και της ποιότητας των προϊόντων, τα οποία ευχή όλων είναι να λάβουν αυτό που τους αξίζει: υψηλότερη αναγνώριση στο διεθνές στερέωμα. Εξάλλου, το κρέας και τα παράγωγα προϊόντα του είναι εκ των πρωταγωνιστών της διάσημης ελληνικής κουζίνας. Στο παρόν τεύχος, την «τιμητική» τους έχουν οι αυτόχθονες φυλές και ειδικότερα η Ελληνική Βραχυκερατική Φυλή Βοοειδών, ο Πρόεδρος της Ένωσης Εκτροφέων (ΕΕΕΒΦΒ) της οποίας μάς παραχωρεί μια αποκαλυπτική συνέντευξη. Επειδή, όμως, κάθε προϊόν - πόσο μάλλον το κρέας - χρειάζεται το σωστό «περιτύλιγμα» για να αναδειχθεί, σάς παρουσιάζουμε ένα σχετικό αφιέρωμα για τα μηχανήματα και τις γραμμές συσκευασίας για αλλαντικά και κρεατοσκευάσματα. Σε κάθε περίπτωση, όλα δείχνουν πως διανύουμε μια άκρως ενδιαφέρουσα χρονιά, γεμάτη με προκλήσεις και προοπτικές. Μένει να ληφθούν κρίσιμες αποφάσεις, αποφάσεις που θα κρίνουν σε μεγάλο βαθμό το μέλλον του πρωτογενούς τομέα. Ένα πρώτο βήμα έγινε, μένουν και τα υπόλοιπα… Εμείς, από την πλευρά μας, στην O.MIND CREATIVES - εκδότρια εταιρεία του περιοδικού που κρατάτε στα χέρια σας - αποτυπώνουμε τις εξελίξεις του κλάδου από το 2010, προσφέροντας, επιπλέον, καθημερινή ενημέρωση μέσω της ιστοσελίδας μας. Επιπροσθέτως, συμμετέχουμε ως εκθέτες σε πλήθος ελληνικών και διεθνών εκθέσεων, ενώ είμαστε και οι διοργανωτές της μεγαλύτερης και πιο εστιασμένης έκθεσης για τον κλάδο του κρέατος στην Ελλάδα, της έκθεσης MEAT DAYS, η 8η εκδοχή της οποίας θα πραγματοποιηθεί στις 9-11 Νοεμβρίου 2024, στο εκθεσιακό κέντρο Metropolitan Expo. Θεόδωρος Δημητριάδης Εκδότης Αναγκαία η αναθεώρηση της Κοινής Αγροτικής Πολιτικής στην ΕΕ Ι EDITORIAL

Παραγωγή: O.MIND Creatives Συνδρομές εσωτερικού: 1 έτος (8 τεύχη) 30 € 2 έτη (16 τεύχη) 50 € Συνδρομές εξωτερικού: Ευρώπη/Κύπρος 1 έτος (8 τεύχη) 80 € Άλλες χώρες 1 έτος (8 τεύχη) 100 € MEAT PLACE • ΤΕΥΧΟΣ 131 • 15 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ - 1 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2024 Εκδότης: Θεόδωρος Δημητριάδης Εμπορικός Διευθυντής: Αντώνης Μοσχονίδης Αρχισυντάκτης: Παναγιώτης Εμμανουήλ panemman@omind.gr Συντάκτες: Θανάσης Αντωνίου Λένα Μόσχου Υπεύθυνος Παραγωγής: Άγγελος Αναστασόπουλος Διευθυντής Πωλήσεων: Μάνος Γεωργουλάκης Υπεύθυνοι διαφήμισης: Σοφία Κατσαρδή Γιώργος Γλυνός Συνδρομές: Ελένη Βαγιωνάκη ΓραμματείαΥποδοχή Διαφήμισης: Μαρία Μιχαλόχριστα ΔημιουργικόΣελιδοποίηση: Χάρης Παπαγεωργίου Γιάννης Ντρίγιος

& Marketing Assistant: Ειρήνη ΜήτσηΕλπίδα Φιλιππαίου Λογιστήριο: Κατερίνα Κόσσυβα Events Client Service: Αναστασία Κολοβού Σημείωση: Οι απόψεις των αρθρογράφων και των συνεντευξιαζόμενων δεν εκφράζουν απαραίτητα τις απόψεις του περιοδικού. www.meatplace.gr ΑΤΖΕΝΤΑ 14 ΕΤΑΙΡΙΚΑ ΝΕΑ 22 ΕΠΙΚΑΙΡΑ 16 ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΑΧΙΛΛΕΑΣ ΤΣΑΠΡΑΪΛΗΣ Πρόεδρος ΔΣ της Ένωσης Εκτροφέων Ελληνικής Βραχυκερατικής Φυλής Βοοειδών (ΕΕΕΒΦΒ) «Ένας πολύτιμος γενετικός πόρος της χώρας μας» 28 ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΔΡ. ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΛΙΓΔΑ Διευθύντρια Ερευνών στο Ινστιτούτο Κτηνιατρικών Ερευνών «Χρειάζεται Εθνικό Σχέδιο Δράσης για τους ζωικούς γενετικούς πόρους» 56

Γενική συνέλευση Δ.Σ. του Π.Ο.Κ.Κ. στο Επιμελητήριο Λάρισας 46 ΕΡΕΥΝΑ Έκθεση Appetite for Change: Μέτρα για τη μείωση των αποβλήτων αζώτου 50 ΕΡΕΥΝΑ Μελέτη Ευρωπαϊκής Επιτροπής Tο εμπόριο της ΕΕ δημιουργεί νέες ευκαιρίες για τους εξαγωγείς αγροδιατροφικών προϊόντων 52 ΕΡΕΥΝΑ Χοιρίδια: Λιγότερη πρωτεΐνη στην τροφή βελτιώνει την υγεία του εντέρου μετά τον απογαλακτισμό 68 ΕΡΕΥΝΑ ΙΕΛΚΑ: το 55% των καταναλωτών έχει μειώσει τις αγορές σε είδη τροφίμων 60 ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΧΡΥΣΑΦΟΥΔΗΣ «Να κρατήσουμε την αγελαδοτροφία. Τη χρειαζόμαστε!» 64 ΟΔΟΙΠΟΡΙΚΟ Ο Δρόμος του Βουβαλιού Ταξίδι στη μεθοριακή Ελλάδα, την εκτροφή βουβαλιών και τη νέα γαστρονομία 70 ΟΧΗΜΑΤΑ Νέο Ford Transit Courier Το ασφαλέστερο van της αγοράς πιάνει δουλειά 76 ΟΔΗΓΟΣ ΑΓΟΡΑΣ «Ένας κατάλογος… Όλες οι κατηγορίες!» 80 ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΙ 78 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ Εκτύπωση - Βιβλιοδεσία: SPIROU PRINT S.A. Αφιέρωμα 34 σελ. Μηχανήματα & γραμμές συσκευασίας για αλλαντικά και κρεατοσκευάσματα Ιδιοκτησία: ΔΗΜΗΤΡΙΑΔΗΣ Θ. & ΣΙΑ ΙΚΕ Λεωφ. Συγγρού 187 17121 Νέα Σμύρνη Τ. 210-9010040 • F. 210-9010041 info@omind.gr • www.omind.gr Κωδικός Περιοδικού: 21-8619 ISSN 1792-4197

Media

ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Άµυλο TAPIOCA

φυσικό και τροποποιηµένο

¦ïìùøòèóôéëÞ çéá íåçÀìï åàòï÷

äéáæÞòöî âéïíèøáîéñî

info@polyspot.gr-polyspot@polyspot.grwww.polyspot.gr

Γάντια

ËãèìÜ÷

çéá

50 ΧΡΟΝΙΑ εµπιστοσύνης και αξιοπιστίας ÌöòÝ÷

¢åî

Λάτεξ-Νιτριλίου

ðïéÞôèôá÷, áîõåëôéëÀ,

Þìå÷ ôé÷ øòÜóåé÷

óëìÜõòå÷, áðïëìåéóôéëÀ çéá ëòÛá÷ Îìáéá ° Õ ðïéÞôèôá÷. ¢éðìÜ÷ ºìáóíáôïðïÝèóè÷ ¦áìíïìåûîè.

ôá áììÀúåôå çéáôÝ äåî ôáççÝúïùî, áðìÀ óùíðìèòñîåôå!

HallStand BOCF021

19/03 – 22/03

ANUGA FOODTEC 2024

Messeplatz 1, Cologne, Germany https://www.anugafoodtec.com/

04/03 – 06/03

ANIMAL HEALTH, NUTRITION AND TECHNOLOGY INNOVATION EUROPE 2024

Σύνοδος

41a Maltby Street, London, SE1 3PA, UK

• https://www.animalhealthevent.com/ events/animal-health-europe

21/03 – 22/03

FUTURE FOOD-TECH SAN FRANCISCO 2024

780 Mission St, San Francisco, CA 94103, USA

• https://futurefoodtechsf.com/

30/03 – 31/03

AGRI DEIZ 2024 Ετήσια

Maison de l’agriculture 5, Allée Sully, 29332

Quimper Cedex, France

• https://agrideiz.fr/

18/04 – 21/04

AGRARIA ROMANIA 2024 Διεθνής

Str. Taietura Turcului nr. 47, Cluj-Napoca, Romania

https://www.agraria-dlg.ro/

05/04 – 07/04

AGRIUMBRIA 2024 Ιταλική

Piazza Mocada, 06083, Bastia Umbra, Italy

• https://www.agriumbria.eu/

28/04 – 01/05

FIERA DI FOGGIA

Corso del Mezzogiorno 1, 71121, Foggia, Italy

• https://fierafoggia.it/

30/04 – 05/05

OVIBEJA 2024

Έκθεση

Avenida Salgueiro Maia, 7800, Beja, Portugal

• https://www.ovibeja.pt/

14 | MEAT PLACE AΤΖΕΝΤΑ ΜΑΡΤΙΟΣ - ΑΠΡΙΛΙΟΣ 2024

Εμπορική Έκθεση για τη Γεωργία, τη Βιομηχανία Τροφίμων και την Κτηνοτροφία.

έκθεση ολόκληρης της αγροδιατροφικής αλυσίδας, που επικεντρώνεται στα κρέατα.

Διεθνής Έκθεση Γεωργίας και Ζωοτεχνίας της Φότζια.

προβατοτροφίας που συγκεντρώνει περισσότερους από 100.000 επισκέπτες και 1.000+ εκθέτες.

γεωργίας και

στην Κολωνία που καλύπτει όλες τις πτυχές της παραγωγής τροφίμων και ποτών.

Έκθεση

κορυφής καινοτομίας για start-up εταιρείες που πραγματοποιείται στο Λονδίνο.

έκθεση τεχνολογίας τροφίμων για επενδυτές και εταιρείες του κλάδου των τροφίμων.

Ετήσια

έκθεση Γεωργίας και Κτηνοτροφίας στη

της Γαλλίας

Βρέστη

ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΕΚΘΕΣΗ ANUGA FOODTEC

Vion Food Hellas M.E.P.E. Τel. +30 2102812323, Email: vion.greece@vionfood.com

επίδοση του 1,1% του 2023.

τα πουλερικά προβλέπεται να είναι η ταχύτερα αναπτυσσόμενη πρωτεΐνη για το 2024, σε μια παγκόσμια

ΕΠΙΚΑΙΡΑ 16 | MEAT PLACE ΕΠΙΚΑΙΡΑ ι προοπτικές της παγκόσμιας αγοράς πουλερικών για το 2024 είναι μέτρια θετικές, με πρόβλεψη ανάπτυξης 1,5 έως 2%, σύμφωνα με τα πορίσματα της έρευνας που έδωσε στη δημοσιότητα η Rabobank. Το παραπάνω αποτελεί σίγουρα μια πτώση από τον μακροπρόθεσμο μέσο όρο του 2,5% ετησίως. Ωστόσο, συνιστά και ένα σημάδι ανάκαμψης της αγοράς, συγκριτικά με την

αναμένονται στις αγορές χοιρινού και βόειου

που εκτιμάται πως θα αυξηθεί μόλις κατά 0,4% σε ετήσια βάση. Το χαμηλότερο κόστος των εισροών, και επομένως το χαμηλότερο κόστος του κοτόπουλου, θα συμβάλει στην τόνωση της κατανάλωσης κοτόπουλου το 2024 και στην εν γένει επιτάχυνση της ανάπτυξης του κλάδου. Οι προοπτικές και οι προκλήσεις του 2024 Η μεγαλύτερη ανάπτυξη αναμένεται στην ΝA Ασία, την Μ. Ανατολή και την Λ. Αμερική. Οι παραγωγοί θα πρέπει να συνεχίσουν να εξισορροπούν την αύξηση της προσφοράς με τη σχετικά αργή άνοδο της ζήτησης, ειδικά στις ΗΠΑ, την Ταϊλάνδη, την Ινδονησία και πιο ,πρόσφατα στην Κίνα και την ΕΕ, που «παλεύουν» με την υπερπροσφορά. Οι αγορές που καθορίζονται με γνώμονα τις τιμές θα είναι μια συνεχής πρόκληση για τους παραγωγούς το 2024, καθώς ο κλάδος θα εξακολουθεί να αντιμετωπίζει σχετικά υψηλό κόστος και πιθανή αστάθεια. Από τη στιγμή που η καταναλωτική δύναμη αναμένεται να ανακάμψει σταδιακά, η εστίαση στις τιμές θα είναι μικρότερη συγκριτικά με το 2023, ενώ η ζήτηση για προϊόντα υψηλότερης αξίας θα βελτιωθεί. Σε ό,τι αφορά το κόστος των ζωοτροφών, αυτό αναμένεται να μειωθεί ελαφρώς, με υπαρκτό τον κίνδυνο αποσταθεροποίησης λόγω παγκόσμιων γεωπολιτικών ζητημάτων. Η ταχεία ανάπτυξη του παγκόσμιου εμπορίου που παρατηρήθηκε το 2022 και τις αρχές του 2023 άρχισε να επιβραδύνεται. Το ωμό κοτόπουλο θα συνεχίσει να αναπτύσσεται. Ωστόσο, το εμπόριο επεξεργασμένου κρέατος πουλερικών αναμένεται να παραμείνει σε χαμηλά επίπεδα σε βασικές χώρες εισαγωγής. Εντούτοις, η αγορά θα ανακάμψει σταδιακά με τη βελτίωση της αγοραστικής δύναμης των καταναλωτών. O

Σε άνοδο 1,5-2% η αγορά πουλερικών για το 2024

Σε κάθε περίπτωση, με τις μειώσεις που

κρέατος,

αγορά ζωικής πρωτεΐνης,

ΠΡΟΒΛΕΨΕΙΣ RABOBANK

SUDRIES GERARD

ΜΟΣΧΑΡΙΑ ΓΑΛΛΙΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙΑ ΓΑΛΛΙΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ ΒΑΛΙ Α.Ε. ΑΘΗΝΑ: ΧΑΤΖΗΑΝΤΩΝΙΟΥ 25-27 , 15124 ΜΑΡΟΥΣΙ Τ. 2106128627 | F. 2108063201 ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ: ΕΘΝΙΚΗΣ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΩΣ 173-175 , 55134 ΚΑΛΑΜAΡΙΑ Τ. 2310473083 | F. 2310473085 info@vali-imports.gr | www.vali-imports.gr ΧΟΙΡΙΝΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ

ΜΟΣΧΑΡΙΑ ΓΑΛΛΙΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΜΟΣΧΑΡΙΑ ΙΤΑΛΙΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΜΟΣΧΑΡΙΑ ΓΑΛΛΙΑΣ ΧΟΙΡΙΝΑ ΓΑΛΛΙΑΣ VACUUM ΙΤΑΛΙΑΣ VACUUM ΙΤΑΛΙΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙΑ BLACK ANGUS ΙΣΠΑΝΙΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙΑ ΓΑΛΛΙΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ

απόφαση αναγνώρισης σε εθνικό επίπεδο της Ε.Δ.Ο.ΤΟ.Κ.Κ. (Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση του Κρέατος & της Κτηνοτροφίας) στον τομέα του βόειου κρέατος, δημοσιεύθηκε στις 24 Ιανουαρίου 2024 (ΑΔΑ: 9ΞΜ34653ΠΓ-Ο9Ζ) στην Διαύγεια. Στην ανακοίνωση τονίζεται ότι η Ε.Δ.Ο.ΤΟ.Κ.Κ. -η οποία είναι επίσημα αναγνωρισμένη από ΥπΑΑΤ- πληροί τις οριζόμενες προϋποθέσεις αναγνώρισης του άρθρου 54 του Ν. 4647/2019 (Α΄ 204). Σημειώνε-

της

αίτησης αναγνώρισης, η Ε.Δ.Ο.ΤΟ.Κ.Κ. αντιπροσωπεύει -διά των μελών της- το 16,96%

παραγωγής (μ.ο. τριετίας) και το 39,60% της μεταποίησης (μ.ο. τριετίας) στην ελληνική

επικράτεια, στον τομέα του βόειου κρέατος. Όπως προβλέπεται, η Ε.Δ.Ο.ΤΟ.Κ.Κ. ανα-

λαμβάνει τις υποχρεώσεις που απορρέουν από την εφαρμογή του Καν. 1308/2013, του ν. 4647/2019 (Α΄ 204),| καθώς και της με αρ. 2745/328012/17-12-2019 (Β΄ 4761) Υπουργικής Απόφασης.

Ο.Π.Ε.Κ.Ε.Π.Ε.

ΕΠΙΚΑΙΡΑ 18 | MEAT PLACE

ται, ακόμα, ότι κατά τον χρόνο υποβολής

της

εγγράφεται στο Εθνικό Μητρώο Αγροτικών Συνεταιρισμών και άλλων συλλογικών φορέων, με σχετική ενημέρωση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής. Υπενθυμίζεται, πως η Ε.Δ.Ο.ΤΟ.Κ.Κ. είναι ήδη αναγνωρισμένη από τον Απρίλιο του 2023 στο αιγοπρόβειο κρέας. Επόμενο στόχο της Ένωσης - πρόεδρος της οποίας είναι ο κ. Ιωάννης Φασουλάς - αποτελεί η αναγνώρισή της σε εθνικό επίπεδο και για το χοιρινό κρέας. ε απόφαση του ΥπΑΑΤ, Λευτέρη Αυγενάκη (ΦΕΚ 43/23-12024), ορίζονται τα μέλη του Διοικητικού Συμβουλίου του Οργανισμού Πληρωμών και Ελέγχου Κοινοτικών Ενισχύσεων Προσανατολισμού και Εγγυήσεων (Ο.Π.Ε.Κ.Ε.Π.Ε.) – Ν.Π.Ι.Δ. ως εξής: • Πρόεδρος: Κυριάκος Μπαμπασίδης • Αντιπρόεδροι: Ελευθέριος Ζερβός και Ιωάννης Κουρδής • Γενική Διευθύντρια: Μελιτίνη Οικονομάκη

Τακτικά Μέλη: Δημήτριος Καρατζάς

πληρωτής: Κωνσταντίνος Μουτσώκος), Ασπασία Αντωνοπούλου

Θωμάς Θεοδώρου), Ιωάννης Γλεντζάκης (αναπληρωτής: Κωνσταντίνος Παπαβασιλείου), Ευθύμιος Σπυρίδης (αναπληρωτής: Στέφανος Δελέπογλου) και Ανδρονίκη Άννα Βασιλούλη (αναπληρωτής: Δημήτριος Ραπτόπουλος). Σημειώνεται πως αναπληρωτής του Προέδρου του ΔΣ ορίζεται ο προσωρινός Αντιπρόεδρος, Ελευθέριος Ζερβός. Οι θέσεις του Προέδρου και των Αντιπροέδρων του ΔΣ πληρούνται προσωρινά, μέχρι την ολοκλήρωση των διαδικασιών επιλογής και διορισμού Προέδρου και Αντιπροέδρων, σύμφωνα με το ν. 5062/2023, και για χρονικό διάστημα που δεν επιτρέπεται να υπερβαίνει τους έξι μήνες. Η θητεία της Γενικής Διευθύντριας και των μελών του ανωτέρω Διοικητικού Συμβουλίου είναι τριετής. H M

Επιπλέον,

Ε.Δ.Ο.ΤΟ.Κ.Κ.

•

(ανα

(αναπληρωτής:

Ε.Δ.Ο.ΤΟ.Κ.Κ.

Ανέλαβε την εκπροσώπηση και του βόειου κρέατος Ορίστηκε το νέο Δ.Σ.

ΕΠΙΚΑΙΡΑ 20 | MEAT PLACE Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) ανακοίνωσε πως ο Δείκτης Τιμών Τροφίμων υποχώρησε ελαφρά τον Ιανουάριο, λόγω της μείωσης των τιμών των δημητριακών και του κρέατος, οι οποίες αντιστάθμισαν την αύξηση των τιμών της ζάχαρης. Συγκεκριμένα, ο Δείκτης Τιμών Τροφίμων του FAO, ο οποίος παρακολουθεί τις μηνιαίες μεταβολές στις διεθνείς τιμές μιας σειράς παγκόσμιων εμπορευμάτων τροφίμων, ήταν κατά μέσο όρο 118 μονάδες τον Ιανουάριο, μειωμένος κατά 1% από τον Δεκέμβριο και κατά 10,4%, από την αντίστοιχη αξία του πριν από ένα χρόνο. Από την άλλη, τον Ιανουάριο ο Δείκτης Τιμών Κρέατος του FAO υποχώρησε -για έβδομο συνεχόμενο μήνα- κατά 1,4% από τον Δεκέμβριο του 2023, καθώς οι άφθονες προμήθειες από τις κορυφαίες εξαγωγικές χώρες μείωσαν τις διεθνείς τιμές του κρέατος πουλερικών, βοοειδών και χοίρων. Αντίθετα, οι διεθνείς τιμές του αιγοπρόβειου κρέατος αυξήθηκαν, λόγω της υψηλής παγκόσμιας ζήτησης εισαγωγών και της χαμηλότερης προσφοράς ζώων για σφαγή στην Ωκεανία. ην ανανέωση, για ένα ακόμη έτος, της αναστολής των εισαγωγικών δασμών και ποσοστώσεων στις εξαγωγές της Ουκρανίας προς την Ε.Ε., πρότεινε η Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Υπενθυμίζεται, πως τα εν λόγω Αυτόνομα Εμπορικά Μέτρα (ΑΤΜ) έχουν τεθεί σε ισχύ από τον Ιούνιο του 2022 και αποτελούν βασικό πυλώνα της υποστήριξης της Ε.Ε. προς την Ουκρανία και την οικονομία της. Τα ΑΤΜ λαμβάνουν, επίσης, υπόψη τις ευαισθησίες των αγροτών της Ε.Ε. και άλλων ενδιαφερομένων. Για τον σκοπό αυτό, και συνυπολογίζοντας τη σημαντική αύξηση των εισαγωγών ορισμένων γεωργικών προϊόντων από την Ουκρανία στην Ε.Ε. το 2022 και το 2023, τα ανανεωμένα ΑΤΜ περιλαμβάνουν ενισχυμένο μηχανισμό διασφάλισης, ώστε να μπορούν να ληφθούν γρήγορα διορθωτικά μέτρα, σε περίπτωση σημαντικών διαταραχών στην αγορά της Ε.Ε. ή στις αγορές ενός ή περισσότερων κρατών μελών. Για τα πιο ευαίσθητα προϊόντα – πουλερικά, αβγά και ζάχαρη – προβλέπεται ένα φρένο έκτακτης ανάγκης, που θα σταθεροποιήσει τις εισαγωγές στους μέσους όγκους εισαγωγών το 2022 και το 2023. Αυτό σημαίνει ότι, εάν οι εισαγωγές των συγκεκριμένων προϊόντων υπερέβαιναν αυτούς τους όγκους, οι δασμοί θα επιβάλλονταν εκ νέου, για να διασφαλιστεί ότι ο όγκος των εισαγωγών, δεν υπερβαίνει σημαντικά εκείνους των προηγούμενων ετών. Ο Τ FAO Ε.Ε. Συνεχίζει να υποχωρεί ο Δείκτης Τιμών Κρέατος Για έναν ακόμα χρόνο η αναστολή δασμών για εισαγωγές από Ουκρανία

• Α΄ ΑΝΤΙΠΡΟΕΔΡΟΣ: Γιορανίδης Δημήτριος, ΚΡΕΤΑ ΦΑΡΜ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΒΕΕ

• Β΄ ΑΝΤΙΠΡΟΕΔΡΟΣ: Κασίδης Αθανάσιος, ΚΑΣΙΔΗΣ ΑΕ

• ΓΕΝ. ΓΡΑΜΜΑΤΕΑΣ: Μπακιρλή Δέσποινα, Π. ΚΑΜΑΡΑΤΟΥ & ΣΙΑ ΕΕ

• ΑΝΑΠΛ. ΓΕΝ.ΓΡΑΜΜΑΤΕΑΣ: Πατούνας Ιωάννης, ΑΠΣΙ

• ΤΑΜΙΑΣ: Γιατράκος Γεώργιος, Π. Γ. ΝΙΚΑΣ ΑΒΕΕ

• ΜΕΛΟΣ: Φασουλάς Γεώργιος, ΚΡΙΒΕΚ ΑΕ

νικής Διεύθυνσης- από

ην επανεκλογή του Δρ. Στέλιου Σκαρίμπα, Διευθύνοντος Συμβούλου της εταιρείας ΕΛΒΙΔΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΑΕ, στην Προεδρία του ανανεωμένου Διοικητικού Συμβουλίου του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος, αποφάσισε το Δ.Σ. του ΣΕΒΕΚ. Μετά την συγκρότησή του, τα αξιώματα του Δ.Σ. κατανέμονται

ως ακολούθως:

• ΠΡΟΕΔΡΟΣ: Σκαρίμπας Στυλιανός, ΕΛΒΙΔΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΑΕ

– Η ΠΙΝΔΟΣ

το 2000 διαρκώς υπηρετεί τον ευαίσθητο τομέα κρέατος σε μεγάλες εταιρίες του κλάδου μεταποίησης. Κάτοχος διδακτορικού διπλώματος Βιομηχανικής Χημείας από το Universite Catholique de Louvain του Βελγίου, και μεταπτυχιακών σπουδών στο εργαστήριο Βιομηχανικής Χημείας του Πανεπιστήμιου Ιωαννίνων, έχει στο ενεργητικό του πλήθος δημοσιεύσεων σε διεθνή περιοδικά, ομιλίες σε συνέδρια, συνεντεύξεις κλπ. Παράλληλα, μεταξύ άλλων, είναι ιδρυτικό Μέλος της Συμβουλευτικής Επιτροπής Τεχνικών Εμπειρογνωμόνων - ΣΕΤΕ του ΣΕΒΕΚ, του Ινστιτούτου Προϊόντων Κρέατος – ΙΠΚ, Αντιπρόε Τ ΣΕΒΕΚ O Δρ. Στέλιος Σκαρίμπας εκ νέου Πρόεδρος του Δ.Σ. Add flavour... to success! www.nefeloudis.gr Ε∆ΡΑ I.E. Kοροβάγκου 3, 54627 Θεσσαλονίκη Τ. 2310 533427, 538401, F. 2310 529082 ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ 1 11ο χλµ. Θεσ/νίκης Κατερίνης, 57022 Σίνδος Τ. / F. 2310 799200 ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ 2 Γονατά Στ. 50 - Περιστέρι, 12133 Αττική Τ. / F. 210 5750100

ΕΤΑΙΡΙΚΑ ΝΕΑ 22 | MEAT PLACE ΕΤΑΙΡΙΚΑ ΑΠΣΙ ΠΙΝΔΟΣ Ετοιμάζει μονάδα βιοαερίου κόστους 12 εκατ. ευρώ ια πρωτοποριακή μονάδα βιοαερίου πρόκειται να κατασκευάσει ο Αγροτικός Πτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Ιωαννίνων ΠΙΝΔΟΣ, με το κόστος της επένδυσης να έχει υπολογιστεί πάνω από 12 εκατ. ευρώ. Η μονάδα θα παράγει ηλεκτρική ενέργεια ή βιομεθάνιο, με χρήση αποβλήτων πτηνοτροφικών μονάδων (κουτσουλιά) σε ποσοστό 100%. Στο πλαίσιο της φιλοπεριβαλλοντικής της πολιτικής, της βιώσιμης και αειφόρου ανάπτυξης και της διαδικασίας ενεργειακής μετάβασης, ο ΑΠΣΙ ΠΙΝΔΟΣ έχει ολοκληρώσει τις μελέτες και προχωράει στο στάδιο της αδειοδότησης -εντός του έτους- για την κατασκευή της μονάδας, που θα είναι ισχύος 2 MW. Όπως εξηγεί στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο διευθυντής Έρευνας – Ανάπτυξης και Λειτουργίας Εργοστασίων του ΑΠΣΙ ΠΙΝΔΟΣ, Ιωάννης Πατούνας, «η προοπτική είναι η παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας ή βιομεθανίου με χρήση αποβλήτων πτηνοτροφικών μονάδων, και η εκμετάλλευση της θερμικής ενέργειας, που θα παραχθεί από τη λειτουργία αυτής, για την κάλυψη των αναγκών των εργοστασίων». Διευκρινίζει δε, ότι η συγκεκριμένη τεχνολογία είναι «κάτι πολύ σύγχρονο και νέο» και προσθέτει ότι τέτοιου είδους μονάδες υπάρχουν εγκαταστημένες σήμερα μόνο στην Αμερική, ενώ κατασκευάζονται στην Ασία (Κίνα-Ιαπωνία) και «δεν υπάρχουν αντίστοιχες στην Ευρώπη». Σύμφωνα με τον κ. Πατούνα, η έναρξη της κατασκευής θα γίνει αμέσως μετά την έκδοση όλων των απαραίτητων εγκρίσεων και αδειοδοτήσεων, που υπολογίζεται ότι θα ολοκληρωθούν εντός του τρέχοντος έτους. «Με τις άδειες στα χέρια, εκτιμάται ότι θα απαιτηθούν 18 μήνες για την κατασκευή της μονάδας», επισημαίνει ο ίδιος και προσθέτει ότι αυτή θα εγκατασταθεί σε ιδιόκτητο οικόπεδο του συνεταιρισμού, δίπλα από το πτηνοσφαγείο του. Αναφερόμενος στη χρηματοδότηση της επένδυσης, σημειώνει ότι θα γίνει με ίδια κεφάλαια του Αγροτικού Πτηνοτροφικού Συνεταιρισμού Ιωαννίνων, τραπεζικό δανεισμό και «εφόσον είναι εφικτό και με τη χρήση άλλων χρηματοδοτικών εργαλείων, μέσω αναπτυξιακών προγραμμάτων».

Τ. +30 210 5230459

Ε. info@traditionalgourmet.gr www.traditionalgourmet.gr

MEAT PLACE | 23 Πάρκο Παραγωγής Λαμπρινό Ξάνθης 67100 Τ. +30

600500 Κρεοπωλείο Δημοτική Αγορά Ξάνθης Ξάνθη

Δ ιάθεση Χονδρικής Αττική & Νότια Ελλάδα Τυρεμπορική Μπαταγιάννης Πύργου 20, 18346 Μοσχάτο

2541

67133

+30 25410 22080

PMS HELLAS

Hκαι

Θεωρείται ο πρώτος κατασκευαστής που υλοποίησε την ιδέα του «έξυπνου εργοστασίου» (Factory of the Future) με την προσθήκη λογισμι -

KAPELIS PACKAGING

ΕΤΑΙΡΙΚΑ ΝΕΑ 24 | MEAT PLACE

Steritech: Παγκόσμιος ηγέτης στην αποστείρωση-παστερίωση Οικολογικά Χάρτινα Ψηνόμενα Σκεύη Halopack στη νέα Σειρά «Chicken Gourmet» της ΠΙΝΔΟΣ PMS HELLAS ενέταξε στο χαρτοφυλάκιό της τον παγκόσμιο ηγέτη στην αποστείρωση-παστερίωση, τον Οίκο Steritech, Γαλλίας|. Με παρουσία στην παγκόσμια αγορά από το 1988, μετρά πολλά

σης

κού,

σμό»

σε άμεσο χρόνο και απολύτως ασφαλείς, διασύνδεση των μηχανών εντός και εκτός του χώρου παραγωγής, ευελιξία της παραγωγικής διαδικασίας. Είναι μία από τις λίγες εταιρείες παγκοσμίως που προσφέρουν ευρύ φάσμα προϊόντων, από τον μικρότερο αποστειρωτή της αγοράς (Goût’stave) έως τους βασικούς αποστειρωτές-παστεριωτές σε συνεχή λειτουργία, ολοκληρωμένους με συστήματα μεταφοράς και ρομποτικές διατάξεις. Με απόλυτη περιβαλλοντική συνείδηση, κατασκευάζει μηχανήματα προσαρμοσμένα στις ανάγκες του πελάτη, με γνώμονα την παροχή άριστων αποτελεσμάτων. Η υψηλή ποιότητα κατασκευής, το εξειδικευμένο προσωπικό, ο εστιασμένος σχεδιασμός και οι προτάσεις για βελτίωση των διαδικασιών με στόχο την εξοικονόμηση ενέργειας και νερού, αποτελούν τα βασικά χαρακτηριστικά της επιτυχημένης πορείας της εταιρείας Steritech. Αγροτικός Πτηνοτροφικός Συνεταιρισμός Ιωαννίνων ΠΙΝΔΟΣ παρουσίασε τη νέα σειρά έτοιμων μαριναρισμένων προϊόντων «Chicken Gourmet» στα ψηνόμενα οικολογικά σκεύη Halopack της Kapelis Packaging. Η σειρά περιλαμβάνει 4 νέα προϊόντα (τηγανιά, φιλετάκια, σουβλάκια και κοπανάκια) από τα υψηλής ποιότητας νόστιμα κοτόπουλα της Πίνδου, μαριναρισμένα με βότανα και μπαχαρικά της Ηπείρου, έτοιμα για ψήσιμο, χωρίς καμία προετοιμασία. Τα νέα σκεύη είναι κατάλληλα για ψήσιμο σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε συμβατικό φούρνο με αέρα στους 180οC, παράγονται από παρθένο α’ ύλη χαρτιού και σφραγίζονται υπό ελεγχόμενη ατμόσφαιρα με το κατάλληλο φιλμ, διατηρώντας τη φρεσκάδα και τη νοστιμιά των προϊόντων. Οι νέες, κομψές, χάρτινες ανακυκλώσιμες συσκευασίες μειώνουν έως και κατά 90% το πλαστικό ανά σκεύος, συνδυάζοντας υγιεινό και ποιοτικό φαγητό, με φιλικές προς το περιβάλλον λύσεις συσκευασίας. Η Κapelis Packaging, πρωτοπόρος εταιρεία στον τομέα της συσκευασίας, παράγει τα σκεύη Halopack στις εγκαταστάσεις της, σε απομονωμένο χώρο, προστατευμένο από την είσοδο σκόνης και μικροοργανισμών (Clean Room).

πετυχημένα χρόνια καταξίω -

αναγνώρισης.

δημιουργώντας τον «έξυπνο εξοπλι -

στον τομέα της αποστείρωσης-παστερίωσης. Αυτό σημαίνει πληροφορίες

PLACE | 25 ® Urschel, Urschel logo symbol, and The Global Leader in Food Cutting Technology are registered trademarks of Urschel Laboratories, Inc. U.S.A. #1 Best selling provider of industrial cutting machinery throughout the world. The Global Leader in Food Cutti ng Technology Η Urschel παγκόσμιος ηγέτης στην τεχνολογία κοπής τροφίμων, από το 1910 παρέχει μηχανήματα κοπής υψηλών προδιαγραφών. Μεγάλες δυναμικότητες, υγειονομικός σχεδιασμός, εύκολος και γρήγορος καθαρισμός, λειτουργία με το πάτημα ενός κουμπιού. Η Urschel μπορεί να σας βοηθήσει να πετύχετε τους στόχους σας. Καλέστε μας για να κάνουμε δωρεάν δοκιμές στον χώρο σας. Για πληροφορίες επικοινωνήστε με τo γραφείo μας: Αγίου Κωνσταντίνου 13, 144 52 Μεταμόρφωση, Αθήνα Τηλ. 210-2828989 | www.urschel.com | greece@urschel.com Πλεονεκτήματα κοπής με Urschel μηχανές.

PREPAC AEBE

GH370

Tην επέκταση μη παραγωγικών κτι-

ρίων συνολικής κάλυψης 3.256,24

τ.μ. της εταιρείας Αμβροσιάδης Κοτόπουλα Ολύμπου Α.Β.Ε.Ε., επιβεβαιώνει πρόσφατη τροποποίηση της Απόφασης Έγκρισης

ΕΤΑΙΡΙΚΑ ΝΕΑ 26 | MEAT PLACE

Γάντι κοπής

PREPAC AEBE, με πολλά χρόνια εμπειρίας και παρουσίας στον κλάδο των υλικών και μηχανών συσκευασίας, καθώς και ειδών που αφορούν στη μαζική εστίαση, διαθέτει, επίσης, μεγάλη γκάμα και σε είδη προστασίας εργαζομένων. Ένα από αυτά είναι το νέο ΓΑΝΤΙ ΚΟΠΗΣ GH370. Η καινοτόμος επένδυσή του παρέχει σημαντική προστασία, εξαιρετική αντοχή σε κοπή, τριβή και σχίσιμο. Είναι ενισχυμένο με ελαστικό πλέξιμο γύρω από τον καρπό, για ασφαλέστερη εφαρμογή και χρήση. Η επίστρωση νιτριλίου προσφέρει άριστη πρόσφυση, ειδικά σε λιπαρές επιφάνειες. Είναι πολύ άνετο στη χρήση και ειδικά σχεδιασμένο για την καλύτερη εφαρμογή, δίνοντας την μέγιστη λειτουργικότητα στον χρήστη. Σημειώνεται, πως η εταιρεία είναι στη διάθεσή σας για περαιτέρω πληροφορίες, αλλά και για δοκιμή του προϊόντος. H ΑΜΒΡΟΣΙΑΔΗΣ Επέκταση βιομηχανικού πτηνοσφαγείου

που αναρτήθηκε στο

Η τροποποίηση αφορά στο υφιστάμενο βιομηχανικό πτηνοσφαγείο της εταιρείας, που βρίσκεται στο 2ο χλμ. της Επαρχιακής Οδού Κατερίνης - Παλαιού Κεραμιδίου. Σημειώνεται πως η μονάδα διαθέτει εργαστήριο τεμαχισμού και τυποποίησης κρέατος, μονάδα θερμικής αδρανοποίησης–rendering ζωικών υποπροϊόντων, πρατήριο υγρών καυσίμων, πλυντήριο αυτοκινήτων και γεωτρήσεις. H προτεινόμενη αλλαγή αφορά κτιριακές επεκτάσεις μη παραγωγικών κτιρίων συνολικής κάλυψης 3.256,24 τ.μ., διαμορφώνοντας τη συνολική κάλυψη της μονάδας του πτηνοσφαγείου, από 11.053,80 τ.μ. σε 14.310,04 τ.μ. και τη συνολική δόμηση από 11.301,03 τ.μ. σε 14.838,93 τ.μ. Τονίζεται πως με την τροποποίηση ΑΕΠΟ, τα κύρια τεχνικά, λειτουργικά και γεωμετρικά στοιχεία του πτηνοσφαγείου δεν μεταβάλλονται, δεν προβλέπονται επεκτάσεις της μονάδας σε νέα γήπεδα, αλλαγή της παραγωγικής διαδικασίας ή αύξηση της δυναμικότητας των επιμέρους δραστηριοτήτων, ούτε αλλαγές στον τρόπο διαχείρισης των υγρών και στερεών αποβλήτων και των αέριων εκλύσεων. Όπως διασαφηνίζεται οι επεκτάσεις αφορούν μόνο στην κατασκευή βοηθητικών χώρων (αποδυτήρια, αποθήκες υλικών συσκευασίας ή και χώρων ψύξης/κατάψυξης) για την εύρυθμη λειτουργία του πτηνοσφαγείου, με αποτέλεσμα να διαφοροποιούνται τα στοιχεία της κάλυψης/δόμησης.

Περιβαλλοντικών Όρων (ΑΕΠΟ)

ΥΠΕΝ.

RENOVA

κρέατος (προϊόντα για χορτοφάγους), και γαλακτοκομικά – τυροκομικά προϊόντα (εμπλουτισμός

λακτοκομικών προϊόντων με προσθήκη γεύσης).

Η RENOVA δραστηριοποιείται, επίσης,

αλκοολούχα ποτά, φυσικούς χυμούς, καλλυντικά, ξηρούς

Σημαντικές συνεργασίες στην ανάπτυξη κρεατοσκευασμάτων

με πολλές ελληνικές και διεθνείς επιχειρήσεις τροφίμων έχει από το 2014 η εταιρεία RENOVA, η οποία έχει ως βασικούς άξονες δράσης τη μεταποίηση, παραγωγή και τυποποίηση για τη δημιουργία ενός τροφίμου ή ενός καλλυντικού. Η εταιρεία έχει σημαντική δράση και στον τομέα των κρεατοσκευασμάτων (μπιφτέκι, γύρος, καπνιστό κρέας, ωρίμανση αλλαντικών), αλλά αναπτύσσει, επίσης, και βελτιώνει μία ευρεία γκάμα προϊόντων. Ανάμεσά τους περιλαμβάνονται κρεατοσκευάσματα (μπιφτέκι, γύρος, καπνιστό

αλλαντικών), υποκατάστατα

υνεργασία

κρέας, ωρίμανση

γα

στις εξής κατηγορίες προϊόντων: μαρμελάδες & αλείμματα,

καρπούς, προϊόντα ειδικής διατροφής, βιολογικά προϊόντα, είδη αλιείας – ψαρέματος, αναψυκτικά, ροφήματα, λάδι, προϊόντα ενισχυμένα σε πρωτεΐνη, μέλι, ζυμαρικά, ενίσχυση προϊόντων με Ισχυρισμό Υγείας και παγωτό. Σημειώνεται πως η εταιρεία RENOVA –χάρη στην επιστημονική κατάρτιση και την πολυετή εμπειρία της– βρίσκεται δίπλα σε κάθε επιχείρηση τροφίμων και ποτών, εφαρμόζοντας τις θεμελιώδεις αρχές της Μηχανικής Τροφίμων. Πιο συγκεκριμένα, μπορεί να παρέχει από μία απλή ανάλυση μέχρι ολοκληρωμένη μελέτη, αλλά και τεχνικές συμβουλές για τη δημιουργία βιομηχανικών μονάδων. Πιο συγκεκριμένα, η RENOVA παρέχει ένα ευρύ φάσμα υπηρεσιών που περιλαμβάνει: • Σχεδιασμό και ανάπτυξη νέων προϊόντων • Ανάπτυξη, εφαρμογή και υποστήριξη Συστημάτων Διασφάλισης Ποιότητας • Νομική υποστήριξη • Έλεγχο ετικέτας • Εκπαίδευση • Εσωτερική επιθεώρηση • Αναλύσεις και δειγματοληψίες • Προμήθεια πρώτων υλών • Σχεδιασμό, αναβάθμιση και επέκταση παραγωγικών μονάδων • Κατασκευή και επιλογή μηχανημάτων • Υποστήριξη στην αδειοδότηση Σ

28 | MEAT PLACE ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΕΛΛΗΝΙΚ Η ΒΡΑΧΥΚΕΡΑΤΙΚ Η ΦΥΛ Η ΒΟΟΕΙΔΏΝ Ένας πολύτιμος γενετικός πόρος της χώρας μας Η κτηνοτροφία στο σύνολό της βρίσκεται σε αδιέξοδο ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ ΕΜΜΑΝΟΥΗΛ

Αχιλλέας Τσαπραΐλης

MEAT PLACE | 29 ε αφορμή την πρόσφατη εκδήλωση γευσιγνωσίας με τίτλο «Γνωριμία με τα προϊόντα της Ελληνικής Βραχυκερατικής Φυλής», ο Πρόεδρος ΔΣ της Ένωσης Εκτροφέων Ελληνικής Βραχυκερατικής Φυλής Βοοειδών (ΕΕΕΒΦΒ) και Συνιδρυτής της Genes & Nature Αυτόχθονες Φυλές, κ. Αχιλλέας Τσαπραΐλης, μας παραχωρεί μια εφ’ όλης της ύλης συνέντευξη για τον σημαντικό αυτόν γενετικό πόρο της χώρας μας. Στο πλαίσιο της συνομιλίας μας, συζητάμε για τις δράσεις και τους στόχους του συλλογικού οργάνου των εκτροφέων της φυλής, που ιδρύθηκε στις 7/5/2016 με έδρα την Καρδίτσα. Καταγράφουμε τα χρόνια προβλήματα που ζητούν λύσεις, όπως και τις προοπτικές του κλάδου, επιχειρώντας, παράλληλα, να αναδείξουμε τα ιδιαίτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά της αυτόχθονης φυλής βοοειδών, τον εναλλακτικό τρόπο εκτροφής των κοπαδιών, τα χαρακτηριστικά των προϊόντων της φυλής και τον ρόλο που μπορεί αυτή να παίξει στην παραγωγή προϊόντων ανώτερης ποιότητας. MEATPLACE | Ποιοι είναι οι στόχοι της ΕΕΕΒΦΒ; Πώς κρίνετε μέχρι στιγμής τις δράσεις και την εν γένει παρουσία της Ένωσης; Αχιλλέας Τσαπραΐλης | Οι βασικοί καταστατικοί σκοποί της ένωσης είναι: • η ανάδειξη, διάσωση και προβολή της Βραχυκερατικής φυλής, • η διεκδίκηση και προαγωγή των συμφερόντων των μελών της, • η γενετική βελτίωση της φυλής, • η παροχή πληροφοριών στους εκτροφείς της φυλής, και • η προώθηση των προϊόντων της φυλής. Στα επτά χρόνια παρουσίας της η ΕΕΕΒΦΒ έχει υλοποιήσει σειρά δράσεων, από τις οποίες οι σημαντικότερες είναι: • Έχει δημοσιεύσει και συμμετάσχει σε έργα ανάδειξης των αυτόχθονων φυλών, μεταξύ των οποίων και ένα έργο της Ευρωπαϊκής Επιτροπής (2019) για τους φυτικούς και ζωικούς γενετικούς πόρους της ΕΕ. • 2016-2020: υποστήριξε ερευνητικό έργο για τον προσδιορισμό της γενετικής ταυτότητας των αυτόχθονων ελληνικών φυλών βοοειδών με σύγχρονες γονιδιωματικές μεθόδους ανάλυσης του DNA, που υλοποιήθηκε από το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, στο πλαίσιο μιας Διδακτορικής Διατριβής, σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Ludwig Maximilian του Μονάχου και το Δίκτυο Διατήρησης Αυτόχθονων Αγροτικών Ζώων ¬ «ΑΜΑΛΘΕΙΑ». Το έργο σε πρώτη φάση απέδωσε μια σημαντική δημοσίευση στο επιστημονικό περιοδικό Genetics Selection Evolution με τίτλο:«Genomic diversity and population structure of theindigenous Greek and Cypriot cattle populations» (Γονιδιακή ποικιλότητα και δομή πληθυσμών των αυτόχθονων Ελληνικών και Κυπριακών πληθυσμών βοοειδών)», με την οποία ταυτοποιούνται γενετικά όλες οι φυλές και πληθυσμοί των ελληνικών αυτόχθονων βοοειδών. • Από το 2018 μέχρι σήμερα συμμετέχει στη Δράση 10.2.1 «Γενετικοί πόροι στην κτηνοτροφία» του Προγράμματος Αγροτικής Ανάπτυξης (ΠΑΑ) 2014-2020, η οποία υλοποιείται υπό την επίβλεψη του ΥΠΑΑΤ και των Κέντρων Ζωικών Γενετικών Πόρων: (α) η ΕΕΕΒΦΒ συλλέγει και τηρεί στοιχεία γενεαλογίας και υλοποιεί δράσεις ενημέρωσης, προβολής και διάδοσης της φυλής. M Το μενού της εκδήλωσης επιμελήθηκε ο βραβευμένος R&D Chef και σύμβουλος γαστρονομίας, Λάζαρος Ράπτης

ΠΡ Ο ΕΔΡΟΣ ΔΣ ΕΕΕΒΦΒΣΥΝΙΔΡ ΥΤ Η Σ ΤΗΣ GENES & NATURE ΑΥΤ Ο Χ ΘΟΝΕΣ ΦΥΛ Ε Σ

• 2021: συμμετοχή στην ομάδα «TASK4_LIVESTOCK_TRACING»

30 | MEAT PLACE ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

Επίσης, στο πλαίσιο της ίδιας Δράσης, υλοποίησε τη συγχρηματοδοτούμενη δράση που αφορά στον ποιοτικό έλεγχο των χαρακτηριστικών του κρέατος της Βραχυκερατικής φυλής, σε συνεργασία με το Εργαστήριο Μικροβιολογίας και Βιοτεχνολογίας Τροφίμων του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. • 2020-2022: υποστήριξη, με την παροχή δεδομένων, μεταπτυχιακής εργασίας στο Τμήμα Ιατρικής του Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας με τίτλο «Αξιολόγηση της επίδρασης της φυλής και της ελεύθερης βόσκησης στη διατροφική αξία του κρέατος της Ελληνικής Βραχυκερατικής φυλής βοοειδών».

•

στο ΥΠΑΑΤ για την αναγνώριση της ΕΕΕΒΦΒ ως «Φορέα αναπαραγωγής καθαρής φυλής» για την Ελληνική

• 2021: κατάθεση φακέλου

Βραχυκερατική φυλή βοοειδών.

την υλοποίηση του έργου με τίτλο «Εφαρμογή ενός ολοκληρωμένου συστήματος ιχνηλασιμότητας ζωικών προϊόντων» στο πλαίσιο του Μέτρου 16 του ΠΑΑ 2014-2020, υπό τον συντονισμό του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών. MEATPLACE | Πώς θα χαρακτηρίζατε σήμερα την κατάσταση των κτηνοτρόφων της Ελληνικής Βραχυκερατικής Φυλής Βοοειδών; Πόσοι κτηνοτρόφοι δραστηριοποιούνται, ποιος είναι ο πληθυσμός των ζώων και ποια είναι η ετήσια παραγωγή; Αχιλλέας Τσαπραΐλης | Αδιέξοδη, όπως και του συνόλου των κτηνοτρόφων της χώρας. Σήμερα υπάρχουν 177 εκτροφές βραχυκερατικής, από τις οποίες οι 110 είναι μέλη της ένωσης. Τα τελευταία επίσημα στοιχεία για τον πληθυσμό είναι από το 2021, σύμφωνα με τα οποία υπήρχαν 13.395 ζώα (9.810 θηλυκά και 2.365 αρσενικά). Στοιχεία για την παραγωγή δεν υπάρχουν καθόλου. MEATPLACE | Με ποιον τρόπο θα μπορούσε η Πολιτεία να αναδείξει τα χαρακτηριστικά της Φυλής, προστατεύοντας τους Έλληνες εκτροφείς; Πώς κρίνετε τη δράση 10.1.9 (Διατήρηση Απειλούμενων Αυτόχθονων Φυλών); Αχιλλέας Τσαπραΐλης | Με πολλούς τρόπους, αλλά προς το παρόν δεν κάνει απολύτως τίποτα. Μια καλή αρχή θα ήταν να επιτρέψει στους παραγωγούς να γίνουν οι θεματοφύλακες και οι διαχειριστές της κάθε φυλής, όπως γίνεται σε όλη την Ευρώπη εδώ και πολλές δεκαετίες! Η δράση 10.1.9 είναι η ευλογία και η κατάρα για όλες τις αυτόχθονες φυλές. Από τη μία, χωρίς αυτή δεν είναι δυνατή η διατήρηση αυτών των γενετικών πόρων, από την άλλη, το κίνητρο της επιδότησης ενίοτε οδηγεί και σε «αυτοχθονοποιήσεις», με σοβαρές συνέπειες για τη φυλή αλλά και τους συνεπείς παραγωγούς. Τέλος, οι μόνιμες καθυστερήσεις και η ασυνέπεια του κράτους οδηγούν πολλούς κτηνοτρόφους σε οικονομική ασφυξία και συχνά σε έξοδο από το επάγγελμα. MEATPLACE | Υπάρχει επαρκές δίκτυο μεταπωλητών της Ελληνικής Βραχυκερατικής Φυλής Βοοειδών, ώστε να σας βρίσκει εύC M Y CM MY CY CMY K Ιστορικό Τα γηγενή βοοειδή της Ελλάδας κατατάσσονται σε δύο φυλές βοών του υποείδους Bos taurus europeus (Ελληνική Βραχυκερατική φυλή και Ελληνική Στεππική φυλή) και σε μία φυλή βούβαλου του είδους Bubalus bubalis (Ελληνικός Βούβαλος). Τα ζώα της Ελληνικής Βραχυκερατικής φυλής εκτρέφονταν άλλοτε σε όλες, σχεδόν, τις περιοχές της Ελλάδας και αντιπροσώπευαν το 80% περίπου των βοοειδών που υπήρχαν στην Ελλάδα, ενώ από το 1946, με σκοπό την κάλυψη των μεγάλων αναγκών της χώρας σε βοοτροφικά προϊόντα, ξεκίνησε η μαζική εισαγωγή ταύρων και αγελάδων της φυλής «Φαιά των Άλπεων» (Σβιτς) και η εφαρμογή προγραμμάτων τεχνητής σπερματέγχυσης για τη βελτίωση των αποδόσεων των εγχώριων βοοειδών. Πληθυσμοί της Ελληνικής Βραχυκερατικής φυλής στην Ελλάδα απαντώνται σήμερα σε ορεινές περιοχές της Αιτωλοακαρνανίας, της Ηπείρου, των Γρεβενών, της Ροδόπης, του Μπέλες, του Παγγαίου, της Θεσσαλίας, της υπόλοιπης Δυτικής Μακεδονίας και της Πίνδου αλλά και σε νησιά όπως η Κεφαλονιά και η Ιθάκη. Η Ελληνική Βραχυκερατική φυλή θεωρείται συγγενής των βραχυκερατικών φυλών των Βαλκανίων: Busa ή Busha Γιουγκοσλαβίας, από την οποία προέρχονται τα βραχυκερατικά ζώα της Αλβανίας, Busa Ρουμανίας και η Βραχυκερατική της Ροδόπης στην Βουλγαρία. Όλες αυτές κατάγονται από την αρχαία ιλλυρική φυλή και, μεταξύ αυτών, η ελληνική Βραχυκερατική φυλή είναι η πιο μικρόσωμη.

/ Φαινοτυπικά χαρακτηριστικά

Μικρό σωματικό μέγεθος (95-115 εκατ. ύψος ακρωμίου), κοντά και αδύνατα άκρα, σαφής φυλετικός διμορφισμός (ταύροι πολύ μεγαλύτεροι από αγελάδες). • Τρίχωμα μονόχρωμο σε διάφορα χρώματα (στα αρσενικά, κυρίως, είναι πιθανή η διαφοροποίηση του χρώματος κατά μήκος της ραχοκοκαλιάς και στο μέτωπο) από γκρίζο (ανοιχτόχρωμο ως πολύ σκούρο), καστανό, καστανοκόκκινο, ώχρα (ξανθό), αλλά και τελείως μαύρο (τα άσπρα σημάδια ή οι κηλίδες είναι μη αποδεκτές σε όλους τους χρωματισμούς αποχρώσεις). • Χρώμα των βλεννωδών ιστών (αιδοίο, μύτη) γκρίζο-μαύρο (στο πίσω μέρος ροζ όταν το άτομο προέρχεται από επιμειξία με αγελάδα ή ταύρο ιλλυρικής φυλής). • Μικρό και σχετικά μακρύ κεφάλι (ειδικά στα θηλυκά) με στενή μύτη (σφηνοειδές σχήμα). • Σχετικά μεγάλα μάτια. • Κέρατα μικρά και λεπτά, τα οποία συνήθως στρέφονται στεφανοειδώς προς τα εμπρός ή επάνω. • Υφή του τριχώματος συχνά τραχεία και μερικές φορές πυκνή σε μερικά σημεία του σώματος (π.χ. στο μέτωπο των ταύρων). • Ρινικό κάτοπτρο / ακρορρίνιο σκούρου γκρίζου – μαύρου χρώματος με ανοιχτόχρωμο περιβάλλοντα δακτύλιο (με πιθανές εξαιρέσεις σε εντελώς μαύρα άτομα που δεν έχουν τέτοιο δακτύλιο).

για

Μορφολογικά

•

Food_Maker_KTX.pdf 1 22/6/2017 11:18:44 πμ

MEAT PLACE | 31 κολα ο επαγγελματίας αλλά και ο καταναλωτής; Πόσο πωλούνται τα ζώα ζωντανά και πόσο ως σφάγια; Αχιλλέας Τσαπραΐλης | Δεν υπάρχει καθόλου δίκτυο. Μέχρι σήμερα όλες οι προσπάθειες διάθεσης ποιοτικών προϊόντων βραχυκερατικής είναι μεμονωμένες. Οι μεγάλοι διακινητές κρέατος δεν ενδιαφέρονται για τέτοιας κατηγορίας προϊόντα, προφανώς γιατί τα περιθώρια κέρδους είναι μεγαλύτερα με τα συμβατικά και εισαγόμενα προϊόντα. Με δεδομένη τη χαμηλή ζήτηση των προϊόντων, αφού ο καταναλωτής δεν τα γνωρίζει, οι τιμές συμπιέζονται προς τα κάτω. Συνήθως η τιμή που προσφέρεται για βαραχυκερατικό, ελεύθερης βόσκησης και βιολογικό είναι χαμηλότερη από τα συμβατικά, ενίοτε και από τα εισαγόμενα. Θέση Στρογγύλι, Τ.Θ. 26, Μαρκόπουλο, Αττική 190 03 Τηλ.: +30 22990 25422, Φαξ: +30 22990 25244,

info@foodmaker.gr ΒΟΗΘΗΤΙΚΕΣ ΥΛΕΣ - ΜΙΓΜΑΤΑ ΜΑΡΙΝΑ∆ΕΣ - ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ - ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΤΕΣ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΠΑΝΑΡΙΣΜΑΤΟΣ ΜΙΓΜΑΤΑ - ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ Μια ευρεία γκάµα από βασικές ύλες για τη βιοµηχανία και τη βιοτεχνία των τροφίµων, τα εστιατόρια, τα κρεοπωλεία και κάθε άλλη επαγγελµατική κουζίνα, θα βρείτε, αν επισκεφθείτε την εταιρία µας. Μίγµατα, µαρινάδες, µπαχαρικά, σταθεροποιητές και ειδικά καρυκεύµατα αναδεικνύουν τις συνταγες σας. Το συν ... στη συν ταγή σας!

e-mail:

Η Τέχνη της Απόλυτης Ζύγισης Check weigher system CW15PCv3 ʻe’ mark packing Ελεγκτής βάρους Check weigher system CW23PCv1 ʻe’ mark packing Ελεγκτής βάρους ειδικός για τρόφιμα

34 | MEAT PLACE ΑΦΙΈΡΩΜΑ Μηχανήματα & γραμμές συσκευασίας για αλλαντικά και κρεατοσκευάσ ματα Καινοτόμες τεχνολογίες και ηγέτιδες εταιρείες από την ελληνική αγορά

MEAT PLACE | 35 πορεί ο σοφός λαός να λέει -ορθώς- πως αυτό που μετράει είναι το «περιεχόμενο» και όχι το «περιτύλιγμα», αλλά το πράγμα αλλάζει όταν μιλάμε για τις συσκευασίες των τροφίμων. Σε αυτή την περίπτωση, το «περιτύλιγμα» αναλαμβάνει να προστατεύσει το «περιεχόμενο», διατηρώντας τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του και προστατεύοντας την υγεία των καταναλωτών. Εκτός από ασφαλής, η συσκευασία των τροφίμων οφείλει να είναι βιώσιμη, με την όλη παραγωγική διαδικασία να αφήνει το μικρότερο δυνατό περιβαλλοντικό αποτύπωμα. Ζητούμενο στις μέρες μας είναι η χρησιμοποίηση οικολογικών, ανακυκλώσιμων υλικών, αλλά και ο περιορισμός της απόρριψης των σχετικών απορριμμάτων στο οικοσύστημα. Φυσικά -κακά τα ψέματα- ιδιαίτερο ρόλο παίζει και η «εμφάνιση», καθώς η ίδια η συσκευασία είναι αυτή που τελικά αναδεικνύει το προϊόν, διαδραματίζοντας καθοριστικό ρόλο στην προώθησή του και στην προσέλκυση του ενδιαφέροντος των καταναλωτών. Πάντα με την προϋπόθεση, πως οι ετικέτες της συσκευασίας θα ενημερώνουν με σαφήνεια και δεν θα παραπλανούν. Σε συνεχή εξέλιξη η βιομηχανία συσκευασίας τροφίμων Τα ίδια τα μηχανήματα και οι γραμμές συσκευασίας της βιομηχανίας των τροφίμων -και ειδικότερα των αλλαντικών και κρεατοσκευασμάτων- προσπαθώντας να ανταποκριθούν με επιτυχία στις αυξημένες απαιτήσεις των ημερών μας, εξελίσσονται συνεχώς, υιοθετώντας τεχνολογικές εφαρμογές και προσφέροντας υπηρεσίες και δυνατότητες, που ούτε καν φανταζόμασταν, μόλις πριν λίγα χρόνια. Οι αυτοματισμοί των μηχανημάτων συνεχώς αυξάνουν προς όφελος της παραγωγικότητας, της ασφάλειας του προσωπικού, αλλά και της ποιότητας του τελικού προϊόντος. Την ίδια στιγμή, οι δυνατότητες συνδεσιμότητας που προσφέρονται, αποτελούν ένα ακόμα χρήσιμο «εργαλείο» στα χέρια ενός μάνατζερ ή ενός επιχειρηματία, προκειμένου να επιτευχθεί η περαιτέρω αναβάθμιση της όλης διαδικασίας. Επιπροσθέτως, η βιομηχανία επενδύει με αυξανόμενο ρυθμό στην Έρευνα & Ανάπτυξη (R&D) και σε συνεργασία με εκπαιδευτικά ιδρύματα και φορείς, λανσάρει στην αγορά νέες μεθόδους συσκευασίας, με καινοτόμα υλικά, ανώτερα χαρακτηριστικά και νέες παραγωγικές διαδικασίες, πιο φιλικές προς το περιβάλλον. Οι κανόνες για τη συσκευασία που προωθούνται από την Ε.Ε. Σε αυτό το πλαίσιο, το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο ενέκρινε πρόσφατα τη θέση του, σχετικά με τους νέους κανόνες σε επίπεδο Ε.Ε. για τις συσκευασίες, προκειμένου να αντιμετωπιστεί το πρόβλημα των συνεχώς αυξανόμενων απορριμμάτων, αλλά και να ενισχυθεί περαιτέρω η επαναχρησιμοποίηση και η ανακύκλωση. Η έκθεση αποτελεί την εντολή του Κοινοβουλίου για διαπραγματεύσεις με τις εθνικές κυβερνήσεις της Ε.Ε., σχετικά με την τελική μορφή του νόμου. Εκτός από τους συνολικούς στόχους μείωσης των συσκευασιών που προτείνονται στον κανονισμό (-5% έως το 2030, -10% έως το 2035 και -15% έως το 2040), οι ευρωβουλευτές θέλουν να θέσουν συγκεκριμένους στόχους για τη μείωση των πλαστικών συσκευασιών (-10% έως το 2030, -15% έως το 2035 και -20% έως το 2040). Για την πρόληψη των επιπτώσεων στην υγεία, οι ευρωβουλευτές ζητούν την απαγόρευση της χρήσης των λεγόμενων «παντοτινών χημικών ουσιών» (forever chemicals) σε συσκευασίες που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα. Λόγος γίνεται για τις υπερφθοριωμένες και πολυφθοριωμένες αλκυλικές ουσίες (PFAS) και της Δισφαινόλης Α. Οι ουσίες PFAS είναι μια ομάδα εξαιρετικά ανθεκτικών χημικών, που χρησιμοποιούνται σε πολλά καταναλωτικά αγαθά, για την κατασκευή φθοριοπολυμερών επικαλύψεων, που αντέχουν στη θερμότητα, στο λάδι, στους λεκέδες, στο λίπος και το νερό. Επιπλέον, οι νέοι κανόνες απαιτούν όλες οι συσκευασίες να είναι ανακυκλώσιμες, πληρώντας αυστηρά κριτήρια που θα καθοριστούν μέσω του παράγωγου δικαίου. Προβλέπονται ορισμένες προσωρινές εξαιρέσεις, για παράδειγμα για συσκευασίες τροφίμων από ξύλο και κερί. Όχι παραπλανητικές ετικέτες για τους καταναλωτές Αξίζει να αναφερθεί, πως ο ευρωπαϊκός φορέας, Safe Food Advocacy Europe – SAFE, καλεί τους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής από όλα τα θεσμικά όργανα της Ε.Ε., να διασφαλίσουν ότι η υγεία και οι ανησυχίες των καταναλωτών παραμένουν στον πυρήνα της μελλοντικής νομοθεσίας της Ε.Ε. για τα τρόφιμα. Το SAFE, μεταξύ άλλων, ζητά να χρησιμοποιούνται μεγαλύτερα μεγέθη γραμματοσειράς στη συσκευασία. Τα πρόσθετα πρέπει να επισημαίνονται με σαφήνεια, με το πλήρες όνομά τους και όχι με ακρωνύμια και συνώνυμα. Οι ετικέτες δεν πρέπει να περιλαμβάνουν ισχυρισμούς που ενδέχεται να προωθούν ανθυγιεινά, εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα. Η προέλευση των συστατικών πρέπει να είναι ξεκάθαρη, ακόμη και σε τρόφιμα πολλαπλών πηγών. Ακόμα, το SAFE ζητά την υποχρεωτική διαφοροποίηση των φυσικών και συνθετικών συστατικών στις ετικέτες των τροφίμων. Επιπλέον, η νομοθεσία της Ε.Ε. θα πρέπει να απαγορεύσει τη χρήση του όρου «φυσικό» σε προϊόντα που παράγονται με χημική σύνθεση, σύνθεση διεργασιών ή γενετική μηχανική. Σε κάθε περίπτωση, τόσο οι κρατικές αρχές (εθνικές ή ευρύτερες) όσο και οι καταναλωτές, απαιτούν την προστασία της δημόσιας υγείας και του περιβάλλοντος και σε αυτό το πλαίσιο, η βιομηχανία των τροφίμων -και ειδικότερα της συσκευασίας- καλείται όχι μόνο να προσαρμοστεί στα νέα δεδομένα, αλλά και να ανοίξει νέους δρόμους, υιοθετώντας τεχνολογίες και παραγωγικές διαδικασίες, που συμβάλλουν στη βιωσιμότητα και στην πρόοδο. M M ΕΠΙΜ Ε ΛΕΙΑ: ΠΑΝΑΓΙΏΤΗΣ ΕΜΜΑΝΟΥ Η Λ Μηχανήματα και γραμμές συσκευασίας για αλλαντικά και κρεατοσκευάσματα

ADVANCE FOOD TECHNOLOGIES

Advance Food Technologies, έπειτα

μεταφοράς, ζύγισης, συσκευασίας, κωδικοποίησης, ελέγχου (metal detectors, check weighers, x-rays), εγκιβωτισμού και παλετοποίησης, νωπών και κατεψυγμένων κρεάτων & κρεατοσκευασμάτων. Οι γραμμές μας είναι

36 | MEAT PLACE ΑΦΙΈΡΩΜΑ Μηχανήματα & γραμμές συσκευασίας για αλλαντικά και κρεατοσκευάσ ματα

από πολυετή ισχυρή παρουσία στη βιομηχανία τροφίμων με εναλλακτικές

στην

δίνει

χώρο της βιομηχανίας κρεάτων

Λύσεις

σχεδιασμένες με βάση τις ανάγκες του πελάτη, αλλά και τις απαιτήσεις του χώρου που θα εγκατασταθεί η εν

γραμμή συσκευασίας, με γνώμονα τις συνθήκες που επικρατούν (π.χ. υγρασία, ελεγχόμενες θερμοκρασίες, χωροταξία). Οι γραμμές σχεδιάζονται και υλοποιούνται από το έμπειρο προσωπικό της εταιρείας, σε συνεργασία με κατασκευαστικούς οίκους του εξωτερικού και εσωτερικές παραγωγές (αφού πλέον η εταιρεία έχει ολοκληρώσει το επενδυτικό της πρόγραμμα και έχει θέσει σε λειτουργία τα νέα μηχανήματα CAD κοπήςδιαμόρφωσης-μηχανουργικής κατεργασίας), γραμμές συνδυασμένες μεταξύ τους, πετυχαίνοντας εξοικονόμηση χώρου αλλά και εργονομία. Ταινίες τροφοδοσίας και πατάρια συστημάτων μεριδοποίησης, συνδυασμένα με συστήματα δοσομέτρησης, κατάλληλα σχεδιασμένα για το κάθε project, που καταλήγουν σε συσκευαστικές μηχανές όλων των τύπων για να συνεχίσουν με τα συστήματα ελέγχου και να ολοκληρωθούν με αυτόματα συστήματα εγκιβωτισμού και παλετοποίησης. εταιρεία Audion παρέχει καινοτόμες λύσεις για διάφορες επιλογές συσκευασίας. Οι μηχανές συσκευασίας της Audion διακρίνονται για την ποιότητά τους. Διατηρώντας τον έλεγχο της παραγωγής των μηχανών στην Ολλανδία και τη Γερμανία, η Audion παραμένει ευέλικτη, με σύντομους χρόνους παράδοσης για τις μηχανές και τα ανταλλακτικά. Ειδικότερα, για τις μηχανές συσκευασίας σε κενό, οι επιλογές είναι πολλές: επιτραπέζιες, κάθετες, επιδαπέδιες, διπλού θαλάμου και δεξαμενές εμβάπτισης. Η Audion κατασκευάζει σύγχρονες μηχανές συσκευασίας κενού αέρος, κατάλληλες για τη συσκευασία τροφίμων, που εξοπλίζονται με αντλίες κενού Busch, παγκοσμίως γνωστές για τη στιβαρότητά τους. Η υψηλή ποιότητα, η γρήγορη παράδοση και οι ανταγωνιστικές τιμές είναι μερικά από τα προτερήματα των μηχανών συσκευασίας σε κενό της Audion Όλες οι μηχανές συσκευασίας Audion συνοδεύονται από 3ετή εγγύηση κατασκευαστή. Με μια μεγάλη ποικιλία μηχανών για κάθε εφαρμογή, πολύτιμη πολυετή εμπειρία και μοναδική ειδίκευση στην επίλυση προβλημάτων των πελατών, η Audion είναι η επιλογή του επαγγελματία που θέλει να βελτιστοποιήσει την παραγωγή του. Για περισσότερες πληροφορίες για τις μηχανές συσκευασίας Audion, απευθυνθείτε στην ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ, info@avenco.gr, τηλ. 2106020620 H T Μηχανές συσκευασίας Audion για σακούλες κενού

και custom made λύσεις

επεξεργασία και συσκευασία, πλέον

δυναμικό «παρών» και στον

& αλλαντικών.

λόγω

AVENCO Προηγμένες λύσεις επεξεργασίας και συσκευασίας

BONAROS

πό το 1996 ως σήμερα, στη BONAROS Α.Ε. εργαζόμαστε ώστε να παρέχουμε τις καλύτερες λύσεις στη ζύγιση, συσκευασία και επεξεργασία τροφίμων στη βιομηχανία και το εμπόριο. Αποτέλεσμα, όλο και περισσότερες εταιρίες στηρίζονται στην ποιοτική δουλειά και στα αξιόπιστα μηχανήματά μας. Η διευρυμένη εμπειρία μας στον τομέα των τροφίμων εξασφαλίζει την παρουσία μας σε πολλές ηγετικές εταιρίες από τη βιομηχανία κρέατος, πουλερικών, τυροκομικών, φρούτων, λαχανικών, αρτοποιίας και κονσερβοποιίας. Προσφέρουμε ειδικά προσαρμοσμένα μηχανήματα στους πελάτες μας, που αποτελούνται από σύγχρονο ηλεκτρονικά ελεγχόμενο εξοπλισμό, χρησιμοποιώντας τεχνολογία αιχμής. Η τεχνογνωσία μας εξασφαλίζει ότι ο εξοπλισμός μπορεί εύκολα να ολοκληρωθεί με εφαρμογή IT και συστήματα ERP των πελατών μας, ελέγχοντας την παραγωγή, ακόμη και σε πραγματικό χρόνο, κάτι το οποίο είναι σημαντικό για τις εταιρίες τροφίμων με remote access service και την ολοκλήρωση του Industry 4.0. Η πολιτική υποστήριξης μετά την πώληση υπογραμμίζει τη σημασία των πελατών μας και των επιχειρηματικών αναγκών τους. Κάθε νέο έργο ανατίθεται σε μια ομάδα αποτελούμενη από έμπειρους πωλητές, μηχανικούς και τεχνικούς, άτομα με υψηλά προσόντα και εξειδίκευση, διασφαλίζοντας τη βέλτιστη ροή και τον συντονισμό σε όλη τη φάση κάθε έργου. Η BONAROS Α.Ε. βασίζεται στην ομαδική εργασία, στην καινοτομία και στην ατομική ευθύνη.

Α.Ε. Μια έμπειρη εταιρεία με μοντέρνα οπτική για την αγορά

BIZERBA

Slicer Bizerba VSI

38 | MEAT PLACE ΑΦΙΈΡΩΜΑ Μηχανήματα & γραμμές συσκευασίας για αλλαντικά και κρεατοσκευάσ ματα ε τις πρωτοποριακές μας λύσεις συσκευασίας θερμοδιαμόρφωσης, είμαστε υπερήφανοι που προσφέρουμε καινοτόμες και αποτελεσματικές μηχανές συσκευασίας, προσαρμοσμένες στις ποικίλες ανάγκες της βιομηχανίας. Συνεργαζόμενοι με την Reepack Srl, έναν αναγνωρισμένο ηγέτη στον τομέα των μηχανημάτων συσκευασίας, σας προσφέρουμε τεχνολογία αιχμής για εφαρμογές θερμοδιαμόρφωσης σε μαλακό / semi rigid και paper based φιλμ, για αλλαντικά και κρεατοσκευάσματα. Οι λύσεις μας υπερέχουν σε ακρίβεια, ταχύτητα και αξιοπιστία, εξασφαλίζοντας απρόσκοπτες διαδικασίες συσκευασίας για μια ποικιλία προϊόντων. Με έμφαση στη βιωσιμότητα, έχουμε εισαγάγει την εφαρμογή κάτω φιλμ με βάση το χαρτί στις μηχανές συσκευασίας θερμοδιαμόρφωσης που διαθέτουμε. Αυτή η φιλική προς το περιβάλλον εναλλακτική λύση, όχι μόνο ευθυγραμμίζεται με τους παγκόσμιους περιβαλλοντικούς στόχους, αλλά και ενισχύει τη συνολική ελκυστικότητα του προϊόντος σας. Η ενσωμάτωση του κάτω φιλμ με βάση το χαρτί, αντικατοπτρίζει τη δέσμευσή μας για βιώσιμες πρακτικές συσκευασίας, χωρίς συμβιβασμούς στις επιδόσεις. Αυτή η πρόοδος, όχι μόνο μειώνει τον περιβαλλοντικό αντίκτυπο, αλλά και ανταποκρίνεται στην αυξανόμενη ζήτηση για λύσεις με οικολογική συνείδηση στην αγορά. Αναβαθμίστε τα πρότυπα συσκευασίας σας με τις λύσεις θερμοδιαμόρφωσης που προσφέρουμε, υποστηριζόμενες από την τεχνογνωσία της Reepack Srl, και αγκαλιάστε το μέλλον της περιβαλλοντικά υπεύθυνης συσκευασίας. Μ KAPELIS PACKAGING Καινοτόμες και βιώσιμες λύσεις συσκευασίας αλλαντικών και κρεατοσκευασμάτων λήρως αυτόματο κοπτικό με ενσωματωμένο έλεγχο βάρους, για ευελιξία και αποδοτικότητα στη βιομηχανική κοπή Αλλαντικών – Τυριών και Κρέατος. Σχεδιασμένο για βιομηχανική παραγωγή, το πλήρως αυτόματο κοπτικό VSI ενσωματώνεται ομαλά στις γραμμές παραγωγής. Ιδανικό για λύσεις γραμμής με μηχανές συσκευασίας για μικρότερες ποσότητες παραγωγής και μικρό χώρο. Εντυπωσιακή υψηλή απόδοση με ελάχιστη κατανάλωση ενέργειας λόγω της τεχνολογίας Emotion . Με τον ενσωματωμένο Ζυγό εξασφαλίστε το επιθυμητό σταθερό βάρος των πακέτων βάρους και αυξήστε την αποτελεσματικότητά σας. Φυσικά, μπορεί να λειτουργήσει και χωρίς ζύγιση! Για σύγχρονη και ασφαλή λειτουργία, το VSI είναι εφοδιασμένο με μια οθόνη αφής αδιάβροχη (ΙΡ69), προσανατολισμένη στο μέλλον, με μεμονωμένα προφίλ χρήστη και λειτουργίες ανταλλαγής μηνυμάτων (για προγραμματισμό της προληπτικής συντήρησης ή σε περίπτωση λειτουργικών σφαλμάτων), λειτουργίες παρακολούθησης (ιστορικό όλων των ενεργειών, βαθμός χρήσης του μηχανήματος) μέχρι την πιθανή υπηρεσία e-Service μέσω της υπηρεσίας Bizerba, που λειτουργεί με εικονίδια για τον πιο αποτελεσματικό και εύκολο τρόπο. Με τον δίσκο κοπής 330mm και την ειδική βάση στήριξης, η αυτόματη κοπτική μηχανή VSI μπορεί να φτάσει τις 80 κοπές/min ακόμα και με την χρήση του ζυγού. Το VSI ανταποκρίνεται στο υψηλό πρότυπο υγιεινής των ΗΠΑ NSF Ansi 8/2012 και ταυτόχρονα έχει την καλύτερη εργονομία λειτουργίας και καθαρισμού.

Αυτόματο Βιομηχανικό

• Slicer Treif Divider

MEAT PLACE | 39 ΜΑΚΕΛΗΣ Ολοκληρωμένη Γραμμή Τεμαχισμού Και Συσκευασίας Αλλαντικών Μάθετε περισσότερα για τις λύσεις μας για τις επιχειρήσεις παραγωγής κρέατος: www.csb.com Το ERP μου. Μου δίνει τα καλύτερα αριθμητικά στοιχεία. Μια καλή διαίσθηση βοηθά πάντα, αλλά ειδικά σήμερα, τα γεγονότα είναι αυτά που μετράνε. Είτε εισφορές κάλυψης, κόστος των υλικών, αποθέματα αποθήκης ή είτε μόνο οι σωστές τιμές. Με το CSB-System διαχειρίζεστε την επιχείρηση παραγωγής κρέατός σας μέσω αριθμητικών στοιχείων. Για να έχετε και σε ασαφείς περιπτώσεις μια σαφή εικόνα. Δυνατότητα σχεδιασμού ολοκληρωμένης γραμμής βασισμένη εξατομικευμένα στις ανάγκες σας. Μακέλης συνεργάζεται και αντιπροσωπεύει αποκλειστικά στην Ελλάδα και την Κύπρο, με σαφή δέσμευση για την καινοτομία και

της βιομηχανίας μηχανημάτων τροφίμων με ενεργή παρουσία στην αγορά, τουλάχιστον 60 ετών. Το εύρος των μηχανημάτων που διαθέτει, παρέχει τη δυνατότητα στους συνεργάτες να αποκτήσουν ανταγωνιστικό πλεονέκτημα και να αξιοποιήσουν στο έπακρο την τεχνολογία που τους προσφέρεται, μειώνοντας το κόστος παραγωγής και βελτιώνοντας την αποδοτικότητα. Σε συνεργασία με την Marel_Treif για το κομμάτι του τεμαχισμού, την Ulma για τη συσκευασία και τις εξατομικευμένες κατασκευές μας για την αυτοματοποίηση της διαδικασίας, σας παρουσιάζουμε μία ολοκληρωμένη γραμμή τεμαχισμού και συσκευασίας αποτελούμενη από:

την προστιθέμενη αξία, κατασκευαστικούς ομίλους εταιρειών

660 + • Ζυγιστική μονάδα ελέγχου μερίδας • Μεταφορική ταινία διακίνησης προϊόντων • Δυνατότητα συνδυασμού με μεταφορική ταινία αυτόματης φόρτωσης • Συσκευαστική μηχανή τύπου thermoforming για παραγωγή πολλαπλών ειδών συσκευασίας (απλό sealing, MAP, Vacuum, Skin)

PREPAC

ΜΗΧΑΝΕΣ

ΣΥΣΤΗΜΑ ΖΥΓΙΣΗΣ MARCO

Για τη βέλτιστη απόδοση του εξοπλισμού

ζύγισης με ακρίβεια, προτείνουμε την

εταιρεία MARCO Αγγλίας.

Με δυνατότητα εξαιρετικών δεδομέ-

νων μέσω interface, για την εισαγωγή

και εξαγωγή ποσοτήτων των τροφίμων

που έχουν ζυγιστεί, τον τρόπο διαχείρι-

σης του προϊόντος

40 | MEAT PLACE ΑΦΙΈΡΩΜΑ Μηχανήματα & γραμμές συσκευασίας για αλλαντικά και κρεατοσκευάσ ματα το χαρτοφυλάκιο προϊόντων της MULTIVAC, θα βρείτε τις βιομηχανικού τύπου μηχανές κοπής σε φέτες της σειράς Professional. Είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα, σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα σχεδιασμού ασφάλειας και υγιεινής για την απόλυτη ασφάλεια, τον εύκολο καθαρισμό και την απλή συντήρηση. Κόβουν με μεγάλη ακρίβεια και αξιοπιστία λουκάνικα και ζαμπόν, μπέικον, χορτοφαγικά ή vegan προϊόντα ιδιαίτερα εύκολα και αποτελεσματικά. Οι μηχανές κοπής είναι εξοπλισμένες με, φιλική προς το χρήστη, οθόνη αφής. Οι παράμετροι κοπής εμφανίζονται με σαφήνεια και όλα τα προγράμματα κοπής διαμορφώνονται απλά και γρήγορα. Διαθέτουν αισθητήρες προστασίας που εξασφαλίζουν την ασφαλή λειτουργία. Είναι συμπαγή και στιβαρά μηχανήματα ιδανικά για χρήση σε μικρούς χώρους. Διαθέτουν σύστημα τεμαχισμού για μονό ή πολλαπλών μπαστουνιών. Ταιριάζουν απόλυτα με όλες τις απαιτήσεις παραγωγής. Οι γρήγορες αλλαγές προϊόντων και μορφών εξασφαλίζουν την μεγάλη ευελιξία και την αύξηση της παραγωγής και της κερδοφορίας. Χάρη στον ιδιαίτερα απλό και αξιόπιστο συνδυασμό με τις μηχανές συσκευασίας της MULTIVAC και των άλλων κατασκευαστών, η σειρά Professional συντελεί στην αυτοματοποίηση, την επιτάχυνση και την απλοποίηση της επεξεργασίας , κοπής και συσκευασίας. Το μικρότερο μοντέλο της σειράς, το S 250 είναι μια αυτόματη μηχανή κοπής με χειροκίνητη τροφοδοσία, ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις των μικρών και τις μεσαίων επιχειρήσεων και ταυτόχρονα, είναι μια οικονομική εναλλακτική λύση για τις μεγαλύτερες εταιρείες για γρήγορες αλλαγές προϊόντων σε μικρές παρτίδες. Το μεγαλύτερο μοντέλο, το S 300 απευθύνεται σε πελάτες που αναζητούν βιομηχανικού τύπου λύσεις όσον αφορά τη χωρητικότητα και τις επιλογές εξοπλισμού. Διαθέτει χειροκίνητη φόρτωση, και πολλές επιλογές εξοπλισμού όπως μονάδα interleaver και ζυγό ελέγχου για τον έλεγχο βάρους της κάθε φέτας. Θέλετε να ξεκινήσετε και να αναπτυχθείτε με ευελιξία; Οι σειρές S 250 και S 300 είναι η επιλογή σας! Είναι ο ιδανικός εξοπλισμός για μικρές και μεγαλύτερες παραγωγές και είναι ο τέλειος συνδυασμός για τα προϊόντα σας! Για περισσότερες πληροφορίες στα τηλέφωνα 2106619621-2, 2310542491, www.multivac.gr

όσο στη συσκευασία όσο και στον εξοπλισμό μηχανημάτων, η εταιρεία μας έρχεται με προτάσεις που συνάδουν με τη ζήτηση της αγοράς.

Σ MULTIVAC

PROSEAL Με επιτυχημένη ήδη πορεία στον αγροτικό τομέα, παρουσιάζουμε τις μηχανές συσκευασίας της Proseal Αγγλίας tray sealing (θερμοσυγκόληση σκαφιδίων με φιλμ) και στη βιομηχανία κρέατος και αλλαντικών. Mε δυνατότητες skin, deep skin ή και MAP συσκευασίες σε πλαστικούς ή χάρτινους περιέκτες και με χάρτινο φιλμ αν χρειαστεί. • Παρέχεται η δυνατότητα ενοικίασης των μηχανών αυτών με συμβόλαια 3ετούς διάρκειας.

ασύρματα

την αξιολόγηση του κάθε χειριστή ανά βάρδια, μέρα, μήνα κλπ. • Oι μηχανές κενού (vacuum machines) και τα αναλώσιμά τους (vacuum bags) παραμένουν στην γκάμα των προϊόντων μας. • Η εταιρεία μας διαθέτει μεγάλη γκάμα μηχανών και για τη διαχείριση των φορτίων σας (μηχανές & αναλώσιμα παλετοποίησης). • Όλες οι μηχανές υποστηρίζονται με πανελλαδικό service και ανταλλακτικά. Περισσότερα θα βρείτε στις ιστοσελίδες www.prepac.gr και www.macpac.gr ή τηλεφωνικώς στα 210-5550226 και 2310-789696 (Υποκατάστημα Β. Ελλάδος).

κατά τη ζύγιση, και με

κλειδιά RFID που επιτρέπουν

Μελετώντας τις σύγχρονες απαιτήσεις της αγοράς επί 38 έτη

είναι εδώ για εσάς!

H MULTIVAC

PMS HELLAS

Ultra-High Pressure Food Processing Technology:

Η

MEAT PLACE | 41 εταιρεία PMS HELLAS, με δυναμική παρουσία στον χώρο του εξοπλισμού της βιομηχανίας τροφίμων και πάντα ενήμερη για τις τεχνολογικές εξελίξεις, έχει συμπεριλάβει στο χαρτοφυλάκιό της τον Οίκο BAOTOU KEFA , πρωτοπόρο στην κατασκευή μηχανημάτων επεξεργασίας τροφίμων ΗΡΡ / High Pressure Processing, κάτοχο 7 Διπλωμάτων Ευρεσιτεχνίας. O Οίκος κατασκευάζει αποκλειστικά και μόνο μηχανήματα ΗΡΡ , με απόλυτη εξειδίκευση, τεχνογνωσία, υψηλή ποιότητα κατασκευής και ανταγωνιστικές τιμές. Πιστοποιημένα μηχανήματα από την Ευρωπαϊκή Ένωση, αλλά και από τον Αμερικανικό Οργανισμό Τροφίμων και από την Αμερικανική εταιρεία Μηχανολόγων Μηχανικών ASME U3. Η επεξεργασία των τροφίμων με τη χρήση Υψηλής Υδροστατικής Πίεσης, προσδίδει στο συσκευασμένο προϊόν στειρότητα, χωρίς το προϊόν να χάσει τις οργανοληπτικές του ιδιότητες, προσδίδοντας του «πράσινη» ετικέτα. Δεν χρησιμοποιούνται άλλες θερμικές μέθοδοι ούτε συντηρητικά. Έχει εφαρμογή σε προϊόντα, όπως χυμοί, σάλτσες, τυριά, αλλαντικά-κρεατοσκευάσματα , φρούτα-φρουτοσαλάτες κ.λ.π. Η PMS HELLAS προσφέρει και ολοκληρωμένες λύσεις συσκευασίας, πλήρως αυτοματοποιημένες από την τροφοδοσία μέχρι και την επι-συσκευασία με ρομποτικά συστήματα, με μηχανήματα τελευταίας τεχνολογίας από κορυφαίους κατασκευαστές για κάθε εφαρμογή και ανάγκη. Στη ιστοσελίδα www.pmshellas.gr θα βρείτε χρήσιμες πληροφορίες για να εμπλουτίσετε τις γνώσεις σας, αλλά θα βρείτε και λύση στην αναζήτησή σας. Αναλυτική παρουσίαση της επεξεργασίας με τη μέθοδο της υπερυψηλής πίεσης, θα βρείτε στο επόμενο τεύχος.

Κορυφαία τεχνολογία αιχμής ¸»¹°ËÆÃ»°Æ° º°¹ °ËÆÃ»°Æ° »¸Ì°Á¸»°Æ° ªËªº¶Ë°ª¹°ª Ã¤¿Á Æ¿Á ÆË¦¿Á Æ¶ÌÁ¹º¸ Ë¦ÃªÆ¸Ä¹¥¸, °ÁÆ°¤¤°ºÆ¹º° º°¹ °Á°¤¿ª¹»° Ë¤¹º° »¸Ì°Á¸»°Æ° º¶ÁÃË ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ & ΥΛΙΚΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ Ε.Π.Ε. PACKAGING MACHINES & MATERIALS L.T.D. 25ης Μαρτίου & Παραδρόμου Αττικής Οδού, Θέση ΛΑΚΚΑ ΣΤΑΜΟΥ, 190 18, ΜΑΓΟΥΛΑ ΑΤΤΙΚΗΣ Τ.: 210 5552335 • F.: 210 5552336 • Email: sales@dnp.gr www.dnp.gr °ËÆÃ»°Æ¶ª £¶Ä»ÃºÃ¤¤¸Æ¹º¶ª »¸Ì°Á¶ª ¶¤¶¡ÌÃª µ°ÄÃËª¶ºÆÚ¦¿ª¸ º°¹ ¶¦¹ºÃ¤¤¸ª¸ ¶Æ¹º¶Æ°ª METAL DETECTOR X RAY HMI°ËÆÃ»°Æ¶ª £¶Ä»ÃºÃ¤¤¸Æ¹º¶ª »¸Ì°Á¶ª

Hτυποποιημένων μερίδων κρέατος και αλλαντικών.

Η πρόταση της TFT είναι η SERVOFEED PF410 | PF420 από την καταξιωμένη, BUHMANN, με

Henkelman Polar

42 | MEAT PLACE ΑΦΙΈΡΩΜΑ Μηχανήματα & γραμμές συσκευασίας για αλλαντικά και κρεατοσκευάσ ματα TFT Α.Ε. (Tesco Food Technology), πρωταγωνιστής στις εφαρμογές τεχνολογίας για την Ελληνική Βιομηχανία Τροφίμων και Ποτών από το 1963, έχει επιτύχει να παρέχει συνεχώς αναβαθμισμένες εξειδικευμένες υπηρεσίες και εξοπλισμό, σε όλα τα στάδια της παραγωγής και επεξεργασίας του προϊόντος. Στην ολοένα αναπτυσσόμενη Βιομηχανία Κρέατος και Αλλαντικών, η TFT -με στρατηγικές συνεργασίες- προσφέρει αυτοματοποιημέ

νες

στο στάδιο της συσκευασίας και επι

λύσεις

συσκευασίας

τις πολλές εγκαταστάσεις στην Ελλάδα. Πρόκειται για ένα ανεξάρτητο σύστημα ενοποίησης πολλαπλών γραμμών σε μία, το οποίο λειτουργεί ως διαχωριστής γραμμής, για προϊόντα από γραμμές παραγωγής πολλαπλών λωρίδων, σε μια μονή λωρίδα περαιτέρω μεταφοράς, προσφέροντας: • Διαχείριση δυναμικής της μονάδας έως και 18.000 τμχ/ώρα • Βελτιστοποίηση της μεταφοράς κατά την pick & place διαδικασία • Αυτόματη ανίχνευση κενής ή ελαττωματικής συσκευασίας Η TFT πρωτοπορεί και στο στάδιο της επισυσκευασίας, με τη μηχανή BUHMANN SERVOFEED PF200, ενός συμπαγούς, αυτόνομου βοηθήματος στοίβαξης συσκευασιών (θερμοδιαμόρφωσης), για τοποθέτηση των προϊόντα σε στοίβες ίδιου ή διαφορετικού ύψους, προς διευκόλυνση της χειροκίνητης επισυσυσκευασίας. Επιπλέον, το έμπειρο και επιστημονικά καταρτισμένο προσωπικό της TFT, προσφέρει ποιοτικές λύσεις στη συσκευασία και την επισυσκευασία, καθώς και εξειδικευμένες προτάσεις, για όλες με τις ανάγκες της κάθε μονάδας. Για περισσότερες πληροφορίες: www.tft.gr - Ε-mail: info@tft.gr, Phone: +30 213 0070 100 μηχανή συσκευασίας διπλού θαλάμου σε κενό αέρος (vacuum) POLAR 2-95 είναι το μεγαλύτερο βιομηχανικό μοντέλο του Οίκου Henkelman, με θάλαμο επίπεδης επιφάνειας (για εύκολο καθάρισμα) διαστάσεων 730 x 1100 x 280 χλστ. ύψος . Είναι κατασκευασμένη εξ ολοκλήρου από ανοξείδωτο χάλυβα, πλήρως συμβατή με το HACCP, με φιλικό προς τον χρήστη μενού, εξοπλισμένη με αντλία Busch και 3 χρόνια εργοστασιακή εγγύηση. Στον στάνταρ εξοπλισμό της διαθέτει: • παρεμβάσματα για τον περιορισμό του χώρου στον θάλαμο • μνήμη 10 προγραμμάτων λειτουργίας • λειτουργία με ποσοστό κενού και όχι με χρόνο • πρόγραμμα «μαλακού κενού» (ιδανικό για ευαίσθητα η αιχμηρά προϊόντα) • πρόγραμμα «υπερβάλλοντος κενού» (ιδανικό για προϊόντα που αποβάλλουν αέρια μετά τη συσκευασία) • πρόγραμμα για τη συσκευασία του κόκκινου κρέατος ( ιδανικό για την συσκευασία βοοειδών ) • πρόγραμμα μαριναρίσματος • πρόγραμμα τρυφεροποίησης • πρόγραμμα σταδιακού κενού (ιδανικό για τη συσκευασία τυριών με τρύπες) • διπλή συγκόλληση η συγκόλληση και κοπή • πρόγραμμα για τον αυτοκαθαρισμό της αντλίας κενού Προαιρετικά: • σύστημα έγχυσης αδρανών αερίων για τη δημιουργία τροποποιημένης ατμόσφαιρας μέσα στη σακούλα • αισθητήρας ελέγχου υγρών προϊόντων (ανιχνεύει την εξάτμιση του υγρού, σταματάει την εξαγωγή του αέρα και προχωράει αυτόματα στη σφράγιση της σακούλας, προστατεύοντας ταυτόχρονα την αντλία κενού) • αυτόματη κίνηση του καπακιού του θαλάμου (εργονομικό πλεονέκτημα που βελτιώνει τις συνθήκες εργασίας των μεμονωμένων χειριστών της μηχανής) • επικλινές παρέμβασμα για τη συσκευασία υγρών προϊόντων • σύνδεση με εκτυπωτή • σύνδεση bluetooth

Καινοτόμες λύσεις στη συσκευασία αλλαντικών & κρεατοσκευασμάτων

TFT PPM IKE

2-95: Αντοχή - Αποδοτικότητα - Ποιότητα

Ευσ τάθιος Κόκκινος & Σια Ο.Ε. Λεωφ. Αλ. Παπανασ τασίου 41, 17341 Αγ. Δημήτριος Τ. 210 9754055 F. 210 9763709 E. info@acm.gr S. www.acm.gr Οι ειδικοί στο... ...Βιοµηχανικό Πλακάκι ADVANCED CONSTRUCTION MATERIALS

ΤΕΧΝΙΚΑ-ΙΝΟΧ

KMSTEEL

ΑΦΙΈΡΩΜΑ Μηχανήματα & γραμμές συσκευασίας για αλλαντικά και κρεατοσκευάσ ματα συσκευασία των τροφίμων στις μέρες μας αποδεικνύεται να είναι καθοριστική για ένα προϊόν, αφού όχι μόνο προσδίδει στην αξία του, αλλά αυξάνει και τη διάρκεια ζωής του. Τα tray sealers, στις διάφορες εκδόσεις τους, βρίσκονται εδώ και χρόνια στο επίκεντρο της συσκευασίας κρέατος, κρεατοσκευασμάτων και αλλαντικών. Μας παρέχουν τη δυνατότητα να σφραγίσουμε προσχηματισμένους περιέκτες με διαφορετικούς τρόπους. Έτσι μπορούμε να δώσουμε έμφαση στην εμφάνιση (συσκευασία SKIN), στη διάρκεια ζωής του προϊόντος (συσκευασία σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα) ή στην οικονομία (συσκευασία μόνο σφράγιση (sealing only) ή skin σε ανακυκλωμένο carton pack). Οι μηχανές κατασκευάζονται για να καλύψουν μικρές ή μεγάλες γραμμές παραγωγής. Είναι σχεδιασμένες για να αντέχουν σε βιομηχανική χρήση και να ανταπεξέρχονται στο επιθετικό περιβάλλον της βιομηχανίας τροφίμων. Τα καλούπια, αντίθετα με τον ανταγωνισμό, κατασκευάζονται κατά παραγγελία για να καλύπτουν τις συγκεκριμένες ανάγκες του πελάτη. Οι μηχανές είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα και υλικά που ακολουθούν τις ισχύουσες διατάξεις ασφάλειας και υγιεινής. Επιπλέον εξοπλισμός (αυτόματος σύστημα τροφοδότησης περιεκτών, δοσομετρικά, ζυγιστικά κτλ) μπορούν να συνδυαστούν με τις μηχανές, έτσι ώστε να δημιουργηθεί η κατάλληλη γραμμή παραγωγής που θα καλύψει τις εξειδικευμένες ανάγκες του πελάτη μας. Τέλος, όπως όλα τα μηχανήματα που προσφέρει η εταιρεία μας, καλύπτεται από εγγύηση με τη σφραγίδα της ΤΕΧΝΙΚΑΙΝΟΧ-ΔΗΜΟΣ ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ.

Συσκευαστικές γραμμές tray

την KMSTEEL ΜΑΝΩΛΟΥΔΗΣ Ο.Ε. σχεδιάζουμε, προμηθεύουμε και εγκαθιστούμε γραμμές ή ξεχωριστά μηχανήματα συσκευασίας τροφίμων. Σε συνεργασία με την Merello Packaging S.L., σας παρουσιάζουμε την ME-620 (tray sealing) θερμοσυσκευαστική αυτόματη μηχάνη σφράγισης προκατασκευασμένων δίσκων με δυνατότητα στεγανοποίησης από 700/1100mm. H ME-620 ξεχωρίζει για την υψηλή παραγωγική της ικανότητα έως και 25 κύκλους/λεπτό, χάρη στους σερβοκινητήρες, καθιστώντας τη το ιδανικό μηχάνημα για γραμμές συσκευασίας μεσαίας και υψηλής παραγωγής. Ισχύει για όλη τη γκάμα συσκευασίας, επιτρέπει σφράγιση ατμοσφαιρικής, κενού, τροποποιημένης ατμόσφαιρας (MAP), δέρματος και CARTO-skin, διαφορετικού ύψους έως 60mm. Η υψηλή απόδοση διασφαλίζει την κερδοφορία της διαδικασίας και οι πολλαπλές επιλογές διευρύνουν τις δυνατότητες συσκευασίας. Το γραμμικό σφραγιστικό δίσκου έχει σχεδιαστεί για ενσωμάτωση σε γραμμές παραγωγής μεσαίου/υψηλού ή σε διαδικασίες που απαιτούν ακριβή έλεγχο της κίνησης στη μεταφορά του δίσκου. Η φόρτωση και η εκφόρτωση της μήτρας με δίσκους πραγματοποιείται με βραχίονες, εξασφαλίζοντας την ασφαλή μεταφορά των γεμισμένων δίσκων. Μεγάλη γκάμα διαφορετικής σύνθεσης πλαστικών υλικών όπως:

PVC,

υλικά, χρησιμοποιώντας θερμοσφραγιζόμενη μεμβράνη σε καρούλι, συμβατή με τον δίσκο. H KMSTEEL ΜΑΝΩΛΟΥΔΗΣ Ο.Ε. παρέχει λύσεις για τη συσκευασία τροφίμων με ολοκλήρομένες λύσεις και μηχανήματα προσαρμοσμένα για τη βιομηχανία κρέατος, ακόμα και στις πιο ιδιαίτερες ανάγκες του κάθε πελάτη, ανάλογα με τους τύπους των προϊόντων κρέατος. Συσκευασία thermoforming – Συσκευασία tray sealing – Κάθετη συσκευασία – Συσκευασία κενού – Δοσομετρικά μηχανήματα. Σ

sealers

Πολυπροπυλένιο, πολυαιθυλένιο,

PET, CPET, διογκωμένα

ΜΑΝΩΛΟΥΔΗΣ Ο.Ε. Συστήματα συσκευασίας προσαρμοσμένα στις δικές σας ανάγκες 44 | MEAT PLACE

MEAT PLACE | 45

46 | MEAT PLACE ην Κυριακή 11 Φεβρουαρίου 2024, έλαβε χώρα στο Επιμελητήριο Λάρισας, η Γενική Συνέλευση του 25μελούς Δ.Σ. της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών (Π.Ο.Κ.Κ.), σε συνεργασία με την Συντεχνία Κρεοπωλών της θεσσαλικής πόλης. Στην εκδήλωση, έδωσε το «παρών» το περιοδικό MEATPLACE, καταγράφοντας τον παλμό, τους προβληματισμούς και τις προοπτικές του κλάδου. Τις διεργασίες της συνέλευσης, άνοιξε ο Πρόεδρος της Π.Ο.Κ.Κ., Σάββας Κεσίδης , ενώ χαιρετισμό εκ μέρους του Προέδρου της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης

Κρέατος & της Κτηνοτροφίας στην ΕΛΛΑΔΑ (Ε.Δ.Ο.ΤΟ.Κ.Κ.), Γιάννη Φασουλά, απηύθυνε ο τεχνικός σύμβουλος και αντιπρόσωπος της Οργάνωσης, Γιώργος Γεωργούδης , μεταφέροντας το σύνθημα: «Πρέπει να είμαστε όλοι ενωμένοι». Οργάνωση του κλάδου πριν τον κρεοπώλη Στη συνέλευση συζητήθηκαν τα οφέλη που προκύπτουν από τη δημιουργία της Ε.Δ.Ο.ΤΟ.Κ.Κ., που δημιουργήθηκε με τη συνδρομή των κτηνοτρόφων, των βιομηχανικών σφαγείων, της βιομηχανίας κρέατος και της Π.Ο.Κ.Κ., και η οποία έχει ως γνώμονα την προάσπιση του συμφέροντος του καταναλωτή. «Όσο περισσότερο οργανωμένοι είναι όλοι οι κλάδοι πριν από τον κρεοπώλη (τυποποίηση της παραγωγής, τήρηση μητρώων ζωικού κεφαλαίου, οργάνωση της αλυσίδας σφαγής, τεμαχισμού και μεταφοράς) τόσο καλύτερες είναι οι υπηρεσίες του κρεοπώλη στους πελάτες του, σε σχέση με την πραγματική αξία κάθε προϊόντος», ανάφερε -μεταξύ άλλων- στον χαιρετισμό του, ο Πρόεδρος της Ε.Δ.Ο.ΤΟ.Κ.Κ., Γιάννης Φασουλάς , ο οποίος δεν παρέλειψε να συμπληρώσει: «Πολύ σημαντικό είναι εκπαιδεύσουμε κατάλληλα τον κρεοπώλη, ώστε να γνωρίζει όχι μόνο τους κανονισμούς, αλλά να αποκτήσει και ακόμα καλύτερες γνώσεις διαχείρισης του προϊόντος και κοστολόγησης, αλλά και των καταναλωτικών τάσεων ώστε κάθε μέρα να γίνεται καλύτερος επαγγελματίας». Ελεγκτικοί μηχανισμοί και εκσυγχρονισμός του Νόμου «Θέλουμε και απαιτούμε έναν, ενιαίο ελεγκτικό μηχανισμό. Αυτή τη στιγμή ο κλάδος μας υπόκειται σε ελέγχους από 9 μηχανισμούς. Ας δημιουργηθεί ένας φορέας, με όποιο όνομα επιθυμεί το ΥπΑΑΤ και να δημιουργηθούν μεικτά κλιμάκια που θα συμμετέχουν κτηνίατροι», δήλωσε ο Πρόεδρος της Π.Ο.Κ.Κ., Σάββας Κεσίδης «Για το θέμα των πολλαπλών ελέγχων πρέπει όντως να

του

«Απαιτούμε έναν ενιαίο ελεγκτικό μηχανισμό» - «Πρέπει να είμαστε όλοι ενωμένοι» ΡΕΠΟΡΤΑΖ Γενική συνέλευση Δ.Σ. στο Επιμελητήριο Λάρισας Π.Ο.Κ.Κ.

MEAT PLACE | 47 ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΞΙΑ www.hellagro.gr I T +30 210 9635564 Βιομηχανικές Λύσεις Συσκευασίας Τροφίμων Η HELLAGRO Α.Ε. παρέχει υψηλής ποιότητας λύσεις βιομηχανικής συσκευασίας τροφίμων στοχεύοντας πάντα στην παροχή προσαρμοσμένων λύσεων που ικανοποιούν τις μοναδικές ανάγκες του εκάστοτε πελάτη. Οι λύσεις σε Traysealing και Thermoforming Φιλμ, όπως και σε σακούλες Θερμοσυρρίκνωσης και Κενού Αέρος διακρίνονται για την άριστη ποιότητα και αντοχή τους προστατεύοντας τα προϊόντα με ασφάλεια και αξιοπιστία, ενώ αυξάνουν παράλληλα τη διατηρησιμότητά τους.

48 | MEAT PLACE ΡΕΠΟΡΤΑΖ μπει μια τάξη ώστε να μην γίνονται έλεγχοι από διαφορετικές υπηρεσίες και πολλές φορές με αντικρουόμενα πορίσματα και κανονισμούς», τόνισε σχετικά στον χαιρετισμό του ο Πρόεδρος της Ε.Δ.Ο.ΤΟ.Κ.Κ., Γιάννης Φασουλάς Τον εκσυγχρονισμό της νομοθεσίας, ανέδειξε ως το πιο ουσιώδες ζήτημα, ο Σύμβουλος της Π.Ο.Κ.Κ., Νίκος Μπαλαμπανίδης , ο οποίος στην παρέμβασή του τόνισε πως «πρέπει να καταθέσουμε μια πρόταση εφ’ όλης της ύλης». Για την ανάγκη ελέγχου του

της Π.Ο.Κ.Κ., Αντώνης

ενώ παίρνοντας τον λόγο ο Πρόεδρος της Π.Ο.Κ.Κ., Σάββας Κεσίδης, εξήγησε πως όλα αυτά θα τεθούν από την ΕΔΟΤΟΚΚ, την οποία χαρακτήρισε ως την «κολώνα» που τους στηρίζει και τους εκπροσωπεί. Η εκπαίδευση, η κατάψυξη και το κοινωνικό πρόσωπο του κρεοπώλη Ιδιαίτερο ενδιαφέρον συγκέντρωσε η συζήτηση για την εκπαίδευση των κρεοπωλών, με τον Β’ Αντιπρόεδρο της Π.Ο.Κ.Κ., Στέφανο Τικέλη, να χαρακτηρίζει τη σχολή της Αθήνας ως «απαρχαιωμένη», τονίζοντας πως υπάρχει αναμονή έως και 3 χρόνων για να εισαχθεί κάποιος στη Σχολή Κρεοπωλών της Αθήνας. Οι συμμετέχοντες τόνισαν πως δεν επαρκεί η διάρκεια φοίτησης, με τον κ. Κεσίδη να εξηγεί πως «αν η σχολή από 3μηνη γίνει 6μηνη, φεύγει από το ΥπΑΑΤ και πηγαίνει στο Υπ. Παιδείας». Για την αξία (και τα προβλήματα) της εκπαίδευσης μίλησε και o καθ’ ύλην αρμόδιος, Βασίλειος Χ. Παρίσης, Κτηνίατρος, Υγιεινολόγος Τροφίμων MSc – Ιχθυολόγος MSC, Εκπαιδευτής Δημόσιας Σχολής Επαγγελμάτων Κρέατος Λάρισας. Με πρωτοβουλία του Πρόεδρου της Π.Ο.Κ.Κ., Σάββα Κεσίδη, αναφέρθηκε πως επίκειται μια συνάντηση με τον ΕΦΕΤ, για το ενδεχόμενο να τοποθετηθεί στα κρεοπωλεία κατάψυξη (βούτα) για τα κρέατα που πλησιάζουν στην ημερομηνία λήξης. Η συζήτηση άνοιξε με αφορμή μια σχετική απόφαση στην Πορτογαλία, όπου δίνεται η σχετική άδεια, με την προϋπόθεση ότι τα εν λόγω τρόφιμα προορίζονται για κοινωφελείς σκοπούς. «Κάτι τέτοιο θα επέτρεπε να φανεί το κοινωνικό πρόσωπο του κρεοπώλη», τόνισε ο κ. Κεσίδης. Περαιτέρω συζήτηση για θέματα κατάψυξης ακολούθησε, καθώς εκκρεμεί η απόφαση του Ευρωπαϊκού Δικαστηρίου, όπου προωθήθηκε η υπόθεση από το δικαστήριο του Βελγίου. Υπήρξε έντονος προβληματισμός για το τι θα σημαίνει για την ελληνική μεταποίηση, αν τελικά γίνει νόμος η πρόταση της Κομισιόν, που λέει πως «5 μέρες μετά την ημερομηνία σφαγής, το κρέας δεν μπορεί να μπει στην κατάψυξη». Η κοπή της πίτας Με τη λήξη της συνεδρίασης του Δ.Σ. πραγματοποιήθηκε η κοπή της πίτας της Ομοσπονδίας, την οποία τίμησαν με την παρουσία τους - πέραν των προαναφερθέντων - ο εκπρόσωπος της ΓΣΕΒΕΕ και Πρόεδρος της τοπικής Ομοσπονδίας Επαγγελματιών, Γιώργος Σακελλαρόπουλος , ο Αντιδήμαρχος Λάρισας, Αχιλλέας Κέλλας , ο Προϊστάμενος και Ελεγκτής ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ, Θωμάς Παπανικολάου , και η Κτηνίατρος και Προϊσταμένη Σχολής Επαγγελμάτων Κρέατος, Αναστασία Στάμου Εν συνεχεία, οι καλεσμένοι, τα μέλη της Ομοσπονδίας και οι οικογένειές τους, απόλαυσαν το γεύμα τους. M O Πρόεδρος της Π.Ο.Κ.Κ., Σάββας Κεσίδης C M Y CM MY CY CMY K

λαθρεμπορίου μίλησε ο Αναπληρωτής Γενικός Γραμματέας

Κανελλόπουλος ,

GARBY ANKA (KAI ΣΤΟΥΣ ΤΟΠΙΚΟΥΣ ΜΕΤΑΠΩΛΗΤΕΣ ΜΑΣ) ΠΑΠΑ∆ΟΠΟΥΛΟΥ 17 , ΑΓ.Ι.ΡΕΝΤΗΣ ,Τ.Κ. 182 33 ΑΘΗΝΑ | ΤΗΛ 210 4832670-1 ,ΦΑΞ 210 4833458 | www.garby-anka.gr | info@garby-anka.gr ΚΡΕΑΤΟΜΗΧΑΝΕΣ ΨΥΧΟΜΕΝΕΣ & ΑΠΛΕΣ ΚΡΕΑΤΟΜΗΧΑΝΕΣ ΨΥΧΟΜΕΝΕΣ ΜΟΝΑ∆ΙΚΟ DESIGN ΣΕ 2 ΧΡΩΜΑΤΙΣΜΟΥΣ ΜΑΥΡΟ ΒΑΡΕΛΑ ΜΑΛΑΞΗΣ ΑΥΤΟΜΑΤΗ ΜΕ ΑΠΟΣΤΕΙΡΩΤEΣ ΜΑΧΑΙΡΙΩΝ UV-ΝΕΡΟΥ ΠΡΙΟΝΙ ΚΟΠΗΣ ΖΥΜΩΤΗΡΙA ΚΡΕΑΤΟΕΙ∆ΩΝ 15-150 kg ¸ Ã¤Ãº¤¸Ä¿»¶Á¸ ¤Ëª¸ ¶¥Ã¦¤¹ª»ÃË ÆÃË ºÄ¶Ã¦¿¤¶¹ÃË ª°ª ΣΝΙΤΣΕΛΟΜΗΧΑΝΗ

50 | MEAT PLACE τη μείωση κατά το ήμισυ της ρύπανσης από το άζωτο (νιτρορύπανση) από την παραγωγή τροφίμων και τη γεωργία στην Ευρώπη θα μπορούσαν, συλλογικά, να συμβάλουν η μείωση της κατανάλωσης κρέατος και γαλακτοκομικών, η βελτιστοποίηση της χρήσης λιπασμάτων και η ελαχιστοποίηση της σπατάλης τροφίμων, σύμφωνα με την έκθεση Appetite for Change. Στην έκθεση, η οποία συντάχθηκε από το Κέντρο Οικολογίας και Υδρολογίας του Ηνωμένου Βασιλείου (UKCEH), την Ευρωπαϊκή Επιτροπή, τη Σχολή Επιχειρήσεων της Κο πεγχάγης και το Εθνικό Ινστιτούτο Δημόσιας Υγείας και Περιβάλλοντος (RIVM) της Ολλανδίας, διαπιστώθηκε πως, λόγω της αναποτελεσματικότητας στην παραγωγή, η απο δοτικότητα χρήσης αζώτου του συστήματος τροφίμων στην Ευρώπη είναι επί του παρόντος μόνο 18%. Αν και το άζωτο είναι ζωτικής σημασίας για την ανά πτυξη των φυτών, η υπερβολική και αναποτελεσματική χρήση του οδηγεί σε διαρροή έως και 80% στο περιβάλλον. Η «συνταγή» περιορισμού των αποβλήτων αζώτου Η έκθεση προτείνει μια συνταγή για τη μείωση κατά το ήμισυ των αποβλήτων αζώτου, με τα «συστατικά» της να περιλαμβάνουν τον περιορισμό στο 50% της μέσης ευρω παϊκής κατανάλωσης κρέατος και γαλακτοκομικών προϊό Σ Περιορισμός στο ήμισυ της νιτρορύπανσης από την παραγωγή τροφίμων και τη γεωργία στην Ευρώπη. ΕΡΕΥΝΑ Μέτρα για τη μείωση των αποβλήτων αζώτου ΕΚΘΕΣΗ

APPETITE FOR CHANGE

πλατφορμών διακυβέρνησης με στόχο τον αποτελεσματικό

Εύρος

ντων, την υπεράσπιση της φυτικής διατροφής, τη βελτίωση της αποτελεσματικότητας στην εφαρμογή λιπασμάτων και την αποθήκευση κοπριάς, τη μείωση της σπατάλης τροφίμων τόσο από τους λιανοπωλητές όσο και από τους καταναλωτές, την ενίσχυση της επεξεργασίας των λυμάτων για τη δέσμευση αζώτου και την παροχή οικονομικών κινήτρων για τρόφιμα φιλικά προς το περιβάλλον. Επιπλέον, η ανάπτυξη συνεκτικών πολιτικών, που αφορούν τόσο την παραγωγή όσο και την κατανάλωση τροφίμων, θεωρείται επίσης σημαντική, συμπεριλαμβανομένης της δημιουργίας

συντονισμό σε τοπικό, περιφερειακό και εθνικό επίπεδο.

σεναρίων

νης της μείωσης της κατανάλωσης κρέατος και γαλακτοκομικών, της υιοθέτησης γεωργικών και λιανικών πρακτικών και επενδύσεων στην επεξεργασία λυμάτων, καθώς και την καταγραφή όσον αφορά τα οφέλη που προ βελτιωμένη διαχείριση της γεωργικής και της τροφικής αλυσίδας, είχαν τη δυνατότητα να επιτύχουν μείωση των απωλειών αζώτου κατά 49%, παρέχοντας ένα καθαρό κοινωνικό όφελος. Μια πιο σημαντική μείωση των αποβλήτων αζώτου, κατά 84%, θα επιτυγχανόταν με την ευρεία υιοθέτηση μιας φυτικής διατροφής, σε συνδυασμό με «φιλόδοξα τεχνικά μέτρα», ωστόσο η αυστηρότητα των ενεργειών που απαιτούνται για να επιτευχθεί αυτό θα είχε ως αποτέλεσμα περιορισμένο κοινωνικό όφελος. «Ολιστική προσέγγιση» «Η δράση δεν ξεκινά και δεν τελειώνει στην πύλη του αγροκτήματος. Απαιτεί μια ολιστική προσέγγιση, που να περιλαμβάνει όχι μόνο αγρότες αλλά και υπεύθυνους χάραξης πολιτικής,

εταιρείες ύδρευσης

ο καθηγητής Mark Sutton του UKCEH, ένας από τους συντάκτες του Appetite for Change. «Δεν σημαίνει, επίσης, ότι πρέπει να γίνουμε όλοι vegan. Η ανάλυσή μας διαπιστώνει ότι μια ευρεία δέσμη ενεργειών, συμπεριλαμβανομένης μιας δημοκρατικής προσέγγι VR434 -VR555 ΜΗΧΑΝΗΜΑ ΓΥΡΟΥ παγκοσ στησιματοσ γυρου πολλαπλων θεσεων @lakidisfoodmachines www.lakidis.gr Lakidis Food Machinery Lakidis Food Machinery LAKIDIS SA sales02@lakidis.gr T: +302310 722 367, +30 2310 722772

Μέρος της έκθεσης ήταν τα 144 διαφορετικά σενάρια που διερεύνησαν οι συγγραφείς της, συμπεριλαμβανομέ

λιανοπωλητές,

και ιδιώτες» σχολίασε

52 | MEAT PLACE ια μελέτη που αξιολογεί τον δυνητικό αντίκτυπο δέκα συμφωνιών ελεύθερων συναλλαγών (που συνήφθησαν πρόσφατα ή βρίσκονται επί του παρόντος υπό διαπραγμάτευση) επιβεβαιώνει ότι η εμπορική προσέγγιση της ΕΕ δημιουργεί νέες εμπορικές ευκαιρίες για τους εξαγωγείς αγροδιατροφικών προϊόντων. Η συμμετοχή σε προτιμησιακές εμπορικές σχέσεις διαφοροποιεί τις πηγές εισαγωγών, βελτιώνοντας έτσι την ανθεκτικότητα των αλυσίδων εφοδιασμού τροφίμων της ΕΕ. Η ανάπτυξη νέων αγορών μέσω προτιμησιακών εμπορικών σχέσεων θα συμβάλει στην εδραίωση της θέσης της ΕΕ, ως κορυφαίου εξαγωγέα αγροδιατροφικών προϊόντων παγκοσμίως, με το θετικό γεωργικό εμπορικό ισοζύγιο της ΕΕ να ανέρχεται το 2022 σε 58 δισ. ευρώ. Μάλιστα, πρόσφατη έκθεση σχετικά με τη διαφοροποίηση του εμπορίου αγροδιατροφικών προϊόντων της ΕΕ έδειξε ότι η θέση της Ένωσης, ως κορυφαίου εξαγωγέα παγκοσμίως και ως ενός από τους κορυφαίους εισαγωγείς αγροδιατροφικών προϊόντων, επιτρέπει ισορροπημένες και ευνοϊκές εμπορικές σχέσεις με τρίτες χώρες. Εξαγωγές Η μελέτη που δημοσιεύτηκε από το Κοινό Κέντρο Ερευνών της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, επικεντρώνεται στις συμφωνίες με την Αυστραλία, την Χιλή, την Ινδία, την Ινδονησία, την Μαλαισία, την Mercosur (Αργεντινή, Βραζιλία, Παραγουάη και Ουρουγουάη), το Μεξικό, την Νέα Ζηλανδία, τις Φιλιππίνες και την Ταϊλάνδη. Λόγος γίνεται για συμφωνίες που είτε αποτελούν επί του παρόντος αντικείμενο διαπραγμάτευσης, είτε έχουν συναφθεί αλλά δεν έχουν ακόμη τεθεί σε εφαρμογή. Εκτιμάται ότι το 2032 η αξία των εξαγωγών αγροδιατροφικών προϊόντων της ΕΕ θα ήταν υψηλότερη, κατά 3,1 - 4,4 δισ. ευρώ, από ότι θα ήταν χωρίς αυτές τις δέκα εμπορικές συμφωνίες. Αναλυτικότερα, αναμένεται να αναπτυχθούν εμπορικές ευκαιρίες για τα αγροδιατροφικά προϊόντα της ΕΕ, όπως τα γαλακτοκομικά προϊόντα (+780 εκατ. ευρώ), ο οίνος και άλλα ποτά (+654 εκατ. ευρώ) και τα μεταποιημένα αγροδιατροφικά προϊόντα (+1.3 δισ. ευρώ). Αυτές οι σημαντικές εμπορικές ευκαιρίες πιστοποιούν το ανταγωνιστικό πλεονέκτημα που απολαμβάνουν τα αγροδιατροφικά προϊόντα της ΕΕ, χάρη στα υψηλά πρότυπα ποιότητας, ασφάλειας και βιωσιμότητας, τα οποία ενισχύουν την παγκόσμια φήμη τους. M ΜΕΛΕΤΗ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ Tο εμπόριο της ΕΕ δημιουργεί νέες ευκαιρίες για τους εξαγωγείς αγροδιατροφικών προϊόντων ΕΡΕΥΝΑ

MEAT PLACE | 53 follow us on social media: ΜΗΧΑΝΕΣ

ΜΗΧΑΝΕΣ ΚΕΝΟΥ P.P.M. IKE | TEL: +30 210 6632051 | | info@ppm.gr www.ppm.gr TRAYSEALERS

STRECH FILM

54 | MEAT PLACE Μετά την έναρξη ισχύος των δέκα εμπορικών συμφωνιών που καλύπτονται από τη μελέτη, η αξία των εισαγωγών της ΕΕ αναμένεται να είναι μεταξύ 3,1 και 4,1 δισ. ευρώ υψηλότερη το 2032, από ότι θα ήταν χωρίς τις εν λόγω συμφωνίες. Αυτό θα οδηγήσει σε ισόρροπη αύξηση τόσο των εξαγωγών, όσο και των εισαγωγών, με αποτέλεσμα το συνολικό εμπορικό ισοζύγιο της ΕΕ να αυξάνεται Η μελέτη αναγνωρίζει ότι ορισμένοι ευαίσθητοι τομείς, ιδίως το βόειο κρέας, το πρόβειο κρέας, τα πουλερικά, το ρύζι και η ζάχαρη, αναμένεται να αντιμετωπίσουν αυξημένο ανταγωνισμό από τους δέκα εταίρους που αναφέρονται στη μελέτη. Το συμπέρασμα αυτό επικυρώνει την τρέχουσα προσέγγιση της ΕΕ για τη συστηματική προστασία ευαίσθητων τομέων, με προσεκτικά σταθμισμένες δασμολογικές ποσοστώσεις. Αυτό το βασικό εργαλείο στις εμπορικές συμφωνίες μπορεί να συμβάλει στον μετριασμό πιθανών διαταραχών της αγοράς, παρέχοντας έτσι προστασία στους γεωργούς και τους παραγωγούς αγροδιατροφικών προϊόντων της ΕΕ. Για πρώτη φορά, η μελέτη της Επιτροπής εξετάζει τον αντίκτυπο στη γεωργία της ΕΕ των εμπορικών συμφωνιών που συνήψε πρόσφατα το Ηνωμένο Βασίλειο με την Αυστραλία, την Νέα Ζηλανδία και τα κράτη μέλη της συνολικής και προοδευτικής συμφωνίας εταιρικής σχέσης του Ειρηνικού (CPTPP). Η μελέτη δείχνει ότι οι εν λόγω εμπορικοί εταίροι θα λάβουν ορισμένα μερίδια από παραγωγούς της ΕΕ, μεταφέροντάς τα στην αγορά του Ηνωμένου Βασιλείου. Η επίπτωση που θα προκύψει θα είναι περιορισμένη και η ΕΕ αναμένεται να παραμείνει μεταξύ των κύριων προμηθευτών του Ηνωμένου Βασιλείου. Αναμένονται κάποιες συνέπειες σε τομείς όπως το βόειο κρέας, ο οίνος και άλλα ποτά (και ο καπνός), τα μεταποιημένα τρόφιμα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το πρόβειο κρέας. Ωστόσο, ο συνολικός θετικός αντίκτυπος των δέκα εμπορικών συμφωνιών, που θα μπορούσαν να τεθούν σε ισχύ, θα αντιΣημειώνεται πως η μελέτη που δημοσιεύτηκε πρόσφατα είναι η δεύτερη επικαιροποίηση της αρχικής μελέτης του 2016 (η πρώτη είχε πραγματοποιηθεί το 2021), σχετικά με τον σωρευτικό οικονομικό αντίκτυπο των επικείμενων εμπορικών συμφωνιών στη γεωργία της ΕΕ Στόχος της είναι να παράσχει πολύτιμες πληροφορίες για τους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής και τους διαπραγματευτές, σχετικά με τη σύνδεση μεταξύ της εμπορικής ατζέντας της ΕΕ και της γεωργίας της ΕΕ. ΕΡΕΥΝΑ Ο οικονομικός αντίκτυπος των δέκα νέων συμφωνιών ελεύθερων συναλλαγών της Ένωσης σε εισαγωγές - εξαγωγές

Με πλούσια ιστορία χειροτεχνίας και δέσμευση στην αριστεία και ασφάλεια των τροφίμων, που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά, οι προμηθευτές βελγικού κρέατος δεν έχουν μόνο κατακτήσει την τοπική αγορά του Βελγίου, αλλά έχουν επίσης επιτύχει την μακροχρόνια παρουσία τους παγκοσμίως. Εξερευνήστε το αξιοσημείωτο ταξίδι του βελγικού κρέατος και τις ξεχωριστές προσφορές του προς την ελληνική αγορά. Πρωταγωνιστικός ρόλος στην ευρωπαϊκή παραγωγή κρέατος Παρόλο που το Βέλγιο είναι μια μικρή χώρα όσον αφορά την έκταση και περιβάλλεται από γεωργικούς κολοσσούς όπως η

και η Ολλανδία, διατηρεί τη θέση του ως πολύτιμος παίκτης στον ευρωπαϊκό τομέα κρέατος. Μέσω εξειδίκευσης, εξατομικευμένων υπηρεσιών και πρωτοποριακής εργασίας στον τομέα της ασφάλειας των ζωοτροφών και των τροφίμων, οι προμηθευτές βελγικού κρέατος έχουν μετατρέψει τα αρχικά μειονεκτήματά τους σε σημαντικό πλεονέκτημα. Mε επιτυχία. Με ετήσια παραγωγή σχεδόν 1 εκατομμυρίου τόνων χοιρινού κρέατος και 240 χιλιάδων τόνων βοδινού κρέατος καταφέρνουν να ανταποκριθούν στις απαιτήσεις των πελατών τους σε περισσότερες από 60 χώρες παγκοσμίως, συμπεριλαμβανομένης της Ελλάδας. Πραγµατικά οικογενειακές επιχειρήσεις µε µεγάλη αφοσίωση Οι προμηθευτές βελγικού κρέατος είναι πρωτίστως οικογενειακές επιχειρήσεις. Όλες αυτές οι εταιρείες φέρουν μια πλούσια κληρονομιά πάθους και τεχνογνωσίας, που πέρασε από τη μια γενιά στην επόμενη, με μια αδιάκοπη εστίαση στο αύριο και μια σταθερή αναζήτηση για καινοτομία. Χρησιμοποιούν το μικρό τους μέγεθος ως πλεονέκτημα για εξειδίκευση και τις εξατομικευμένες υπηρεσίες ως σταθερή δέσμευση προς τους πελάτες τους σε όλο τον κόσμο. Από την παραγωγή ζωοτροφών έως τις κτηνιατρικές υπηρεσίες, τα σφαγεία και τα εργαστήρια τεμαχισμού: κάθε επόμενος κρίκος της αλυσίδας είναι εξίσου σημαντικός με τον προηγούμενο. Γι’ αυτό, σε κάθε στάδιο της διαδικασίας, θα βρείτε επαγγελματίες που είναι ειδικοί στον τομέα τους και που αγαπούν το επάγγελμά τους. Οι προμηθευτές βελγικού κρέατος προσφέρουν εξατομικευμένα προϊόντα, πάντα με πάθος και μεγάλη αφοσίωση. Συνομιλούν μαζί σας, ακούν προσεκτικά, και συζητώντας τις προκλήσεις σας είναι σε θέση να προσφέρουν ατελείωτες εναλλακτικές. Αυτό είναι που τους ξεχωρίζει από τον ανταγωνισμό. Η ποικιλομορφία των εταιρειών έχει ως αποτέλεσμα υψηλό βαθμό επαγγελματισμού, διατηρώντας παράλληλα τον ατομικό χαρακτήρα κάθε εταιρείας. Θέλετε να µάθετε περισσότερα για τους προµηθευτές βελγικού κρέατος; Το Γραφείο Κρέατος του Βελγίου αποτελεί τον πρώτο σας προορισμό για να έρθετε σε επαφή με τους προμηθευτές βελγικού κρέατος. Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε το www.belgianmeat.com ή ελάτε να μας επισκεφθείτε στην έκθεση Food Expo από 9 έως 11 Μαρτίου 2024 στην Αθήνα. ADVERTORIAL Βελγικό κρέας Εκεί που το πάθος συναντά την υπεροχή

Γερμανία

56 | MEAT PLACE

MEAT PLACE | 57

58 | MEAT PLACE ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ MEATPLACE | Βλέπετε να υπάρχει ενδιαφέρον για την κτηνοτροφία στην Ελλάδα σήμερα; Χριστίνα Λίγδα | Δεν είναι μια καλή περίοδος για την κτηνοτροφία. Η αύξηση του κόστους παραγωγής, κυρίως στις τιμές των ζωοτροφών και της ενέργειας είναι αρνητικοί παράγοντες. Όμως, θέλω να παραμένω αισιόδοξη. Θα έλεγα πως, ναι, βλέπω ενδιαφέρον, αναμφισβήτητα. Είμαι ο τελευταίος άνθρωπος που θα έλεγα ότι για την κατάσταση που επικρατεί ‘φταίνε οι κτηνοτρόφοι’. Συναντάμε νέους ανθρώπους στην κτηνοτροφία, με γνώσεις και μόρφωση. Η εικόνα του μέσου κτηνοτρόφου έχει αλλάξει μέσα στα χρόνια, αλλά έχει αλλάξει και η ίδια η δουλειά. Σήμερα έχουμε γεωργία ακριβείας, νέα ψηφιακά συστήματα στην εκτροφή, αλλά για να έχουν αποτέλεσμα όλα αυτά, θα πρέπει η γνώση να φτάνει στους κτηνοτρόφους και να υπάρχουν δίπλα τους επιστήμονες, όπως γεωπόνοι και ζωοτέχνες, κτηνίατροι, και στελεχωμένες δημόσιες υπηρεσίες του Υπουργείου για να τους στηρίξουν. MEATPLACE | Πώς βλέπετε να διαμορφώνεται η κατάσταση μετά τις καταστροφικές πλημμύρες στην Θεσσαλία και τις πυρκαγιές σε Ρόδο και Έβρο; Χριστίνα Λίγδα | Η εξέλιξη της κατάστασης στη Θεσσαλία, θα εξαρτηθεί από πολλούς παράγοντες και κυρίως από τις πολιτικές αποφάσεις που θα ληφθούν. Τα ίδια ισχύουν και για τις άλλες περιοχές που έχουν πληγεί. Σε ότι αφορά στην κτηνοτροφία, οι απώλειες έχουν πολλές πλευρές, δεν είναι μόνο τα ζώα που χάθηκαν, οι ζημιές σε εγκαταστάσεις και εξοπλισμό, οι απώλειες στις ζωοτροφές και τις καλλιέργειες. Πρέπει να υπολογιστούν και οι απώλειες στην παραγωγή των ζώων που επέζησαν, γιατί είναι πιθανόν να εμφανιστούν προβλήματα στην υγεία, στην αναπαραγωγή από τις ακατάλληλες συνθήκες στον στάβλο, τις ελλείψεις στη διατροφή. MEATPLACE | Οπότε τι εκτιμάτε ότι θα πρέπει να γίνει; Χριστίνα Λίγδα | Ο βασικός στόχος που κατά τη γνώμη μας πρέπει να τεθεί, είναι η στήριξη της παραμονής των κτηνοτρόφων στην περιοχή και στο επάγγελμα. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει οι κτηνοτρόφοι να αποζημιωθούν για το σύνολο των απωλειών που έχουν υποστεί και να στηριχτούν για το χρονικό διάστημα που θα χρειαστεί, μέχρι να έχουν ξανά πλήρη παραγωγή. Από την πλευρά μας θα μπορούσαμε να συνεισφέρουμε σε θέματα διαχείρισης για τη σταδιακή αποκατάσταση του ζωικού κεφαλαίου, με την αξιοποίηση όλων των διαθέσιμων λύσεων για την εξασφάλιση του κατάλληλου γενετικού υλικού και με μέριμνα για τις απειλούμενες φυλές, σε συνεργασία με τις τοπικές υπηρεσίες και φορείς. Οι καταστροφές που συνέβησαν το καλοκαίρι με τις πυρκαγιές στη Ρόδο, στον Έβρο, στη Μαγνησία, τις πλημμύρες στη Θεσσαλία ανέδειξαν την αναγκαιότητα, παράλληλα με τα προγράμματα που υλοποιούνται στο πλαίσιο του ΠΑΑ, να προχωρήσουν άμεσα οι ενέργειες για: α) τη θεσμοθέτηση και οργάνωση της Τράπεζας Ζωικού Γενετικού Υλικού, με εξασφάλιση της απαραίτητης χρηματοδότησης και, β) τη σύσταση Εθνικού Συμβουλίου για τη γενετική βελτίωση και διατήρηση των γενετικών πόρων, με τον συντονισμό του ΥπΑΑΤ και συμμετοχή των αρμοδίων διευθύνσεων, υπηρεσιών και φορέων του, καθώς και των οργανώσεων και ενώσεων των κτηνοτρόφων. Μπορεί αυτές οι προτάσεις να φαίνεται ότι δεν απαντούν άμεσα στα ζωτικά προβλήματα που αντιμετωπίζουν σήμερα οι κτηνοτρόφοι της Θεσσαλίας, όμως είναι απαραίτητα βήματα για την ουσιαστική στήριξη της κτηνοτροφίας και των κτηνοτρόφων σε βάθος χρόνου. Η αξιοποίηση της γενετικής ποικιλομορφίας, η ενίσχυση του θεσμικού πλαισίου και των υποδομών συμβάλλουν στην καλύτερα θωράκιση της κτηνοτροφίας της χώρας για την αντιμετώπιση παρόμοιων καταστάσεων στο μέλλον. M Δίκτυο για τη διαχείριση της διατροφής και την υγεία των προβάτων EuroSheep Ζητήσαμε από την Χρ. Λίγδα να μας πει δυο λόγια για το ευρωπαϊκό έργο EuroSheep στο οποίο συμμετείχε, μεταξύ άλλων ευρωπαϊκών φορέων- εταίρων και ο ΕΛΓΟ- Δήμητρα. «Το EuroSheep είναι ένα θεματικό δίκτυο για τη διαχείριση της διατροφής και την υγεία των προβάτων. Συνδέει τους κτηνοτρόφους, την εκπαίδευση, την έρευνα, τους λοιπούς επαγγελματίες που είναι δίπλα στον παραγωγό με στόχο να βοηθήσει τον κτηνοτρόφο να έχει καλύτερο αποτέλεσμα, συμμετέχοντας ο ίδιος στις διαδικασίες που τον αφορούν. Έχουν γίνει συναντήσεις σε κάθε χώρα (τοπικές) και διακρατικές. Δυστυχώς, οι περιορισμοί στις μετακινήσεις λόγω της Covid-19, επέτρεψαν την πραγματοποίηση μόνο τριών διακρατικών συναντήσεων με τεχνικές επισκέψεις σε εκτροφές (Ελλάδα, Τουρκία και Γαλλία). Έχει ιδιαίτερη σημασία να ‘βλέπει’ ο Έλληνας παραγωγός τί γίνεται σε άλλες χώρες και να ανταλλάσσει εμπειρίες με συναδέλφους του. Το πρόγραμμα ολοκληρώθηκε τον Ιούνιο του 2023 και το σημαντικό είναι ότι οι κτηνοτρόφοι μπόρεσαν να νιώσουν ότι έχουν ενεργό συμμετοχή στα διάφορα στάδια του EuroSheep! Οι τεχνικές συναντήσεις του EuroSheep επιβεβαιώσαν, ότι υπάρχουν σημαντικά περιθώρια βελτίωσης της αποδοτικότητας των εκτροφών με καλύτερη διαχείριση της διατροφής και της υγείας των προβάτων. Στην ιστοσελίδα του έργου www.eurosheep.network, μπορούν οι ενδιαφερόμενοι να βρουν το υλικό που έχει παραχθεί για τις ανάγκες που εντοπίσθηκαν στο πλαίσιο του έργου. Στο υλικό περιλαμβάνονται τεχνικές λύσεις, βέλτιστες πρακτικές, εκπαιδευτικό υλικό, tips & tricks, video, κλπ, σε όλες τις γλώσσες των εταίρων του έργου».

Είναι

ADVERTORIAL ΑΓΓΕΛΑΚΗΣ ΑΕ Με γνώμονα τον άνθρωπο και τη βιώσιμη ανάπτυξη

γεγονός ότι η κλιματική αλλαγή επηρεάζει την καθημερινότητα όλων μας και για αυτό τον λόγο, όλο και περισσότερο, οι εταιρείες αναλαμβάνουν ενεργά πρωτοβουλίες υποστηρίζοντας πιο βιώσιμες πρακτικές παραγωγής και, παράλληλα, στέκονται έμπρακτα δίπλα στις κοινότητες που πλήττονται περισσότερο. Αυτό ακριβώς πράττει η Αγγελάκης, μία πλήρως καθετοποιημένη μονάδα παραγωγής κοτόπουλου που για περισσότερο από 60 χρόνια φέρνει ποιοτικά και υψηλής διατροφικής αξίας προϊόντα στο ελληνικό τραπέζι. Η καινοτομία, ο ανθρωποκεντρικός χαρακτήρας, η αριστεία, η αξιοπιστία και η συνέπεια είναι μόνο μερικές από τις σταθερές αξίες της εταιρείας, η οποία πλέον έχει συμπεριλάβει τη βιωσιμότητα και τις αρχές της κυκλικής οικονομίας στον μεσομακροπρόθεσμο στρατηγικό της σχεδιασμό. Η Αγγελάκης επενδύοντας συστηματικά στη βιώσιμη ανάπτυξη, καθώς και σε δράσεις αλληλεγγύης, κοινωνικής προσφοράς και ευαισθητοποίησης για το ευρύ κοινό και τους εργαζομένους της, αφήνει το δικό της αποτύπωμα για ένα καλύτερο, πιο βιώσιμο αύριο! Στόχος η κλιματική ουδετερότητα Η Αγγελάκης υλοποιεί από το 2022, ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα πράσινου σχεδιασμού, με στόχο να πετύχει την πλήρη περιβαλλοντική ουδετερότητα των παραγωγικών της μονάδων μέχρι το 2033. Αξίζει να σημειωθεί, ότι η παραγωγή πουλερικών είναι μακράν η πιο φιλική προς το περιβάλλον εκτροφή ζωικού πληθυσμού, καθώς εκπέμπει μειωμένο CO2, αντίστοιχο με αυτό της παραγωγής ελαιόλαδου. Πιο πράσινες μετακινήσεις Βάσει της στρατηγικής της για την υιοθέτηση φιλικών προς το περιβάλλον λύσεων σε όλο το φάσμα της λειτουργίας της, η Αγγελάκης έχει στόχο να χρησιμοποιεί οχήματα που κινούνται αποκλειστικά με φυσικό αέριο, αντικαθιστώντας σταδιακά τον στόλο της. Με έμφαση στην κυκλική οικονομία Η Αγγελάκης υλοποιεί δράσεις για την αξιοποίηση των αποβλήτων, σύμφωνα με τις αρχές της κυκλικής οικονομίας και έτσι μέρος των οργανικών αποβλήτων των μονάδων εκτροφής χρησιμοποιούνται για την παραγωγή φυσικών λιπασμάτων για καλλιέργειες. Κάθε ρίζα για τον τόπο της μετράει Η Αγγελάκης στηρίζει με κάθε τρόπο τον τόπο της, την Εύβοια και στέκεται δίπλα στις ανάγκες των ανθρώπων της. Μετά τις καταστροφικές πυρκαγιές που έπληξαν τη Βόρεια Εύβοια το 2021, η Αγγελάκης* προχώρησε στη φύτευση περισσοτέρων από 1.800 ελαιόδεντρων σε ιδιόκτητες εκτάσεις παραγωγών στους Δήμους Ιστιαίας-Αιδηψού και Λίμνης, στη Β. Εύβοια, συμβάλλοντας ενεργά στην ανάκτηση της παραγωγής τους. * Earth Protector we4allΜέλος της περιβαλλοντικής συμμαχίας της we4all. Στηρίζοντας έμπρακτα όσους έχουν ανάγκη Παράλληλα η εταιρεία, έχοντας ως κορυφαία προτεραιότητά της τον άνθρωπο, προσφέρει σταθερά είδη πρώτης ανάγκης και προϊόντα κοτόπουλου Αγγελάκης στο Χαμόγελο του Παιδιού, σε γηροκομεία, φιλόπτωχα ταμεία, κοινωνικά παντοπωλεία και άλλες Μη Κερδοσκοπικές Οργανώσεις, καλύπτοντας με αυτό τον τρόπο τις πιο άμεσες ανάγκες των συμπολιτών μας που ανήκουν σε κοινωνικά ευπαθείς ομάδες.

60 | MEAT PLACE ο Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ) πραγματοποιεί κυλιόμενη έρευνα καταναλωτών σε σχέση με θέματα της επικαιρότητας, με δείγμα 1.000 καταναλωτές. Η τελευταία έρευνα έγινε τον Νοέμβριο 2023 και αφορούσε -ανάμεσα σε άλλα θέματα - και την αντιλαμβανόμενη επίδραση των ανατιμήσεων στις καταναλωτικές συνήθειες στην Ελλάδα. Όπως καταγράφεται στο σχήμα 1, υπάρχουν σημαντικές αλλαγές το τελευταίο διάστημα στις καταναλωτικές συνήθειες σε διάφορες περιοχές συμπεριφορών, οι οποίες αποδίδονται σε μεγάλο βαθμό στις ανατιμήσεις προϊόντων και υπηρεσιών. Οι καταναλωτές προσπαθούν να εξοικονομήσουν χρήματα Καταρχάς, είναι ξεκάθαρη μια τάση των καταναλωτών για εξοικονόμηση χρημάτων για τις αγορές βασικών αγαθών και υπηρεσιών και δευτερευόντως για τη διαχείριση των χρημάτων. Όπως φαίνεται, μεγαλύτερη είναι η πίεση στη μείωση των δαπανών για βασικές υπηρεσίες και λιγότερο για βασικά αγαθά. Συγκεκριμένα: • το 75% (έναντι 71% τον Ιανουάριο 2023) του κοινού δηλώνει ότι έχει ακυρώσει δαπάνες διασκέδασης όπως είναι η εστίαση, οι διακοπές, τα ταξίδια κ.ά. • το 52% (έναντι 50% τον Ιανουάριο) του κοινού εκφράζει ότι έχει αναβάλει εργασίες συντήρησης και επισκευής, π.χ. στο σπίτι ή στο αυτοκίνητο • το 55% (έναντι 55% τον Ιανουάριο) λέει ότι έχει μειώσει συνολικά τις αγορές σε είδη τροφίμων και είδη παντοπωλείου • το 48% (έναντι 40% τον Ιανουάριο) δηλώνει ότι έχει αλλάξει μάρκα-επωνυμία προϊόντος Τ ΙΕΛΚΑ Το 55% των καταναλωτών έχει μειώσει τις αγορές σε είδη τροφίμων ΕΡΕΥΝΑ Η επίδραση των ανατιμήσεων στις καταναλωτικές συνήθειες στην Ελλάδα τον Νοέμβριο του 2023 C M Y CM MY CY CMY K

ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΕΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΥ ΣΦΑΓΕΙΩΝ, ΚΡΕΑΤΑΓΟΡΩΝ, ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΩΝ, ΒΙ Λ. ∆ηµοκρατίας 70 & Ανεξαρτησίας, | Ασπρόπυργος | τηλ: 210 5577930 | email: vpsi@otenet.gr, info@vpsi.gr | www.vpsi.gr απο το 1983 ΠΡΟΟ∆ΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗ • ΤΙΜΕΣ ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΗ • stock ANTAΛΑΚΤΙΚΩΝ • service ΜΗΧΑΝΩΝ ΞΕΛΑΡ∆ΙΑΣΤΡΑ

62 | MEAT PLACE ΕΡΕΥΝΑ • το 28% (έναντι 24% τον Ιανουάριο) αναφέρει ότι έχει χρησιμοποιήσει χρήματα από τις αποταμιεύσεις του, προκειμένου να καλύψει τις αγορές του • το 28% (έναντι 29% τον Ιανουάριο) έχει αναβάλει την πληρωμή λογαριασμών ή έχει προχωρήσει σε στάση πληρωμών των υποχρεώσεων του • το 15% (έναντι 11% τον Ιανουάριο) δηλώνει ότι έχει αυξήσει τον χρόνο εργασίας ή έχει βρει δεύτερη εργασία, προκειμένου να μεγαλώσει το εισόδημα του • το 4% του κοινού λέει ότι δεν έχει λάβει κανένα απολύτως μέτρο για την αντιμετώπιση των πληθωριστικών πιέσεων. Σχήμα 1: Αγοραστικές συνήθειες εξοικονόμησης χρημάτων Τα μέτρα της Πολιτείας και το καλάθι του νοικοκυριού Όσον αφορά τα μέτρα της Πολιτείας για την αντιμετώπιση της ακρίβειας, έναν χρόνο μετά την εφαρμογή του, το καλάθι του νοικοκυριού παρουσιάζει θετική εικόνα. Έχει αυξηθεί η χρήση του από το καταναλωτικό κοινό, από 28% σε 61%, ενώ το κοινό που θεωρεί ότι δεν προσφέρει κάτι έχει μειωθεί από 44% σε 29%. Σχήμα 2: Αξιολόγηση του καλαθιού του νοικοκυριού Βέβαια, όπως καταγράφεται στο σχήμα 3, το καλάθι του νοικοκυριού καταλαμβάνει την τελευταία θέση, σε σχέση με τα μέτρα που θεωρούν οι ίδιοι οι καταναλωτές ότι θα τους βοηθούσαν στην αντιμετώπιση της ακρίβειας, με μόλις 3%. Το κύριο μέτρο που επιθυμούν οι καταναλωτές είναι, με διαφορά, η μείωση του ΦΠΑ σε βασικά τρόφιμα σε ποσοστό 81%, ακολουθούν τα προϊόντα με μόνιμη δέσμευση τιμής με 10% και το market pass με 6%. Σχήμα 3: Προτίμηση μέτρων αντιμετώπισης της ακρίβειας Τέλος, στο σχήμα 4, καταγράφεται ότι το 49% των στελεχών της αγοράς (Κυλιόμενη έρευνα στελεχών ΙΕΛΚΑ) θεωρεί ότι το καλάθι του νοικοκυριού δεν είναι ένα επιτυχημένο μέτρο, ενώ το 24% πιστεύει ότι είναι ένα επιτυχημένο μέτρο. Σε μεγάλο βαθμό, αυτό το αποτέλεσμα οφείλεται στο υψηλό διαχειριστικό κόστος που έχει το συγκεκριμένο μέτρο από την πλευρά των επιχειρήσεων, σε σχέση με την ικανοποίηση του αυστηρού νομοθετικού πλαισίου, την αποτελεσματική διαπραγμάτευση με τις προμηθευτικές εταιρείες, την πολυπλοκότητα στη διαχείριση των αποθεμάτων του ραφιού, τη σήμανση στα ράφια κ.ά. Σχήμα 4: Αξιολόγηση μέτρου καλαθιού του νοικοκυριού από τα στελέχη της αγοράς

MEAT PLACE | 63 NANOSLTD NANOU MON EPE ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΡΕΑΤΟΣ ΕΥΑΓΓΕΛΙΣΤΡΙΑΣ 37, ΙΛΙΟΝ +30 210 2617020 INFO@NANOS-LTD.GR WWW.NANOS-LTD.GR ΝΑΝΟΥ ΣΤΑΥΡΟΥΛΑ ΜΟΝ. ΕΠΕ Η ΝΑΝΟΣ, με συνεχή προσήλωση στην υψηλότερη δυνατή ποιότητα ανά κατηγορία κόστους και με αμείωτη προσοχή στην εξυπηρέτηση των πελατών μας, αποτελεί το κρυφό χαρτί του σύγχρονου επαγγελματία του κρέατος.

64 | MEAT PLACE ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ Βαγγέλης Χρυσαφούδης με τον αδελφό του Ιωάννη εμπορεύονται εδώ και δύο δεκαετίες παραγωγικά που προέρχονται ως επί το πλείστον από την Γερμανία και με βάση αυτή τη δραστηριότητά τους έχουν μια συνολική εποπτεία του κλάδου ζωικής παραγωγής την οποία μοιράζονται με το περιοδικό μας. Συναντήσαμε τα δύο αδέλφια πριν μερικούς μήνες στην Έκθεση Zootechnia 2023 και είχαμε την ευκαιρία να συζητήσουμε με τον Βαγγέλη Χρυσαφούδη για την κατάσταση που επικρατεί αυτή τη στιγμή στην ευρωπαϊκό και τον ελληνικό κτηνοτροφικό κλάδο. Η εταιρεία τους, η οποία ιδρύθηκε το 2004 δραστηριοποιείται πανευρωπαϊκά (κι όχι μόνο…) και οι κύριες αγορές των ζώων που εμπορεύονται είναι η Ρωσία, η Ελλάδα, η Τουρκία, ο Λίβανος (παλαιότερα) κ.ά. Η συζήτησή μας στις εγκαταστάσεις της ΔΕΘ ξεκίνησε με μια αναδρομή στις μέρες της πανδημίας του κορωνοϊού οι οποίες ήταν δύσκολες για το εμπόριο ζώντων ζώων. Ο Βαγγέλης Χρυσαφούδης αναλαμβάνει να μας εξηγήσει το πώς τις βίωσε: «Οι περισσότεροι πελάτες ήθελαν και θέλουν να βλέπουν τα ζώα που σκοπεύουν να αγοράσουν – το θέλουμε κι εμείς αυτό- καθώς πρόκειται για ζώα που θα ενταχθούν στην παραγωγή τους, ζώα που θα μείνουν στα χέρια τους για αρκετά χρόνια. Ο περιορισμός των ταξιδιών δυσκόλεψε τη δουλειά μας» θυμάται σήμερα. Ο Το ελαιοτριβείο των αδελφών Χρυσαφούδη εδρεύει στην Καβάλα ενώ η ζωοεμπορική εταιρεία τους έχει από το 2015 έδρα την Γερμανία. Οι ίδιο θεωρούν πως η δεύτερη αυτή δραστηριότητα πρέπει να επιστρέψει κάποια στιγμή στην πατρίδα τους. C M Y CM MY CY CMY K «Να κρατήσουμε την αγελαδοτροφία. Τη χρειαζόμαστε!» Βαγγέλης Χρυσαφούδης ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ: ΘΑΝΑΣΗΣ ΑΝΤΩΝΙΟΥ Σύμφωνα με τον Βαγγέλη Χρυσαφούδης η αγελαδοτροφία αν και μικρό κομμάτι της παραγωγής πρέπει πάσει θυσία να κρατηθεί ζωντανή γιατί τη χρειαζόμαστε

66 | MEAT PLACE ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ Μεταβολές στην αγορά Και σαν να μην έφτανε η πανδημία, ακολούθησε ο πόλεμος στην Ουκρανία που έκανε ακόμα πιο δύσκολες απ’ ό τι ήταν πριν τις εμπορικές σχέσεις με την Ρωσία- η αγορά της Ρωσίας αποτελεί προνομιακό πελάτη για τα αδέλφια Χρυσαφούδη. «Στέλναμε μεγάλο αριθμό ζώων στην Ρωσία, επομένως ο πόλεμος μας ζόρισε αρκετά. Η κόντρα με τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης αλλά και οι πιέσεις των φιλοζωικών οργανώσεων έχει δυσκολέψει περισσότερο τη δουλειά» σχολιάζει ο συνομιλητής μας. Όσο αφορά το εμπόριο και τις συναλλαγές με χώρες όπως η Τουρκία και ο Λίβανος εκεί υπάρχει η πάγια δυσπιστία των ευρωπαϊκών θεσμών όσο αφορά το εάν και κατά πόσο τηρούνται οι αυστηρές νομοθεσίες της ΕΕ- είναι άλλωστε γνωστό ότι η Ευρωπαϊκή Κτηνιατρική Επιτροπή δεν έχει ευθύνη σε τρίτες, μη κοινοτικές χώρες σε ζητήματα όπως η τήρηση των χρονοδιαγραμμάτων, των στάσεων, η εξεύρεση ‘ξενοδοχείων’ για ζώα κατά τη διάρκεια της διαδρομής κ.ά. Ζητάμε από τον Β. Χρυσαφούδη να μας περιγράψει την κατάσταση που επικρατεί αυτή τη στιγμή στην ελληνική αγορά. «Με τις τιμές που υπάρχουν στο γάλα, θα έπρεπε οι κτηνοτρόφοι να κάνουν ‘πανηγύρι’ αγορών αλλά δεν είναι έτσι διότι τα συνολικά κόστη της ζωικής εκμετάλλευσης έχουν αυξηθεί τόσο πολύ που βλέπεις ότι φοβούνται να επενδύσουν σε ζωικό κεφάλαιο και να αυξήσουν την παραγωγή τους σε γάλα» μας λέει. Μας μεταφέρει όμως την αίσθηση που αποκόμισε από την Zootechnia 2023 κατά τη διάρκεια της οποίας συναντήθηκε με δεκάδες αν όχι εκατοντάδες κτηνοτρόφους: αν και υπάρχει διάχυτη απαισιοδοξία, η γνώμη αρκετών είναι ότι η αύξηση της τιμής του γάλακτος καλύπτει την αύξηση του κόστους. Ο συνομιλητής μας θεωρεί ότι κατά τη διάρκεια των τελευταίων χρόνων οι μικροί κτηνοτρόφοι ‘εξαφανίζονται’ ενώ οι μεγάλοι μεγαλώνουν περεταίρω. «Υπήρχαν πολλές μονάδες από τις οποίες λαμβάναμε μέρα παρά μέρα περίπου 200 λίτρα γάλα και ορισμένες μονάδες που παρήγαγαν μέχρι 5-7 τόνους την ημέρα – όταν συναντούσαμε μονάδα με 10 τόνους ημερησίως τη θεωρούσαμε ‘τεράστια’και σήμερα υπάρχουν μονάδες που παράγουν 20-30 τόνους την ημέρα. Οι μικροί εξαφανίστηκαν…» μας λέει με έντονο σκεπτικισμό. Σπεύει όμως να διευκρινίσει αυτό πως δεν το μόνο αυτό το μοντέλο ανάπτυξης της γαλακτοπαραγωγής καθώς, όπως μας εξηγεί ο Β. Χρυσαφούδης, στην Γερμανία υπερισχύει ακόμα το οικογενειακό μοντέλο εκμετάλλευσης που παράγει από έναν μέχρι δύο τόνους γάλα την ημέρα χωρίς τη χρήση επιπλέον εργατικού δυναμικού. Στήριξη στην αγελαδοτροφία Ο βορειοελλαδίτης επιχειρηματίας θεωρεί ότι η αγελαδοτροφία, η οποία είναι ήδη ελλειμματική στη χώρα μας καθώς παράγουμε μόλις το 20-30% των αναγκών, χρειάζεται στήριξη προκειμένου να διατηρηθεί τουλάχιστον στο ποσοστό που ήδη παράγουμε. «Αυτό που πρέπει να κάνει η πολιτεία είναι να προστατέψει αυτούς τους …λίγους για να συνεχίσουν να υπάρχουν. Ταυτόχρονα, το να έχουμε μια μικρή έστω παραγωγή σε ένα τόσο βασικό αγαθό όπως είναι το γάλα, μας δίνει μια ελάχιστη έστω ‘ανεξαρτησία’» υποστηρίζει. Χρησιμοποιεί μάλιστα ένα παράδειγμα από άλλον παραγωγικό κλάδο της ελληνικής αγροτικής παραγωγής και μεταποίησης με τον οποίο ασχολείται η οικογένειά του, το ελαιόλαδο: «Στην Ιταλία έχουν με το λάδι περίπου το ίδιο πρόβλημα που έχουμε εμείς με το αγελαδινό γάλα. Η Ιταλία παράγει μόνο το 20-30% του ελαιόλαδου που τυποποιεί κι εξάγει και να εξάγει, άρα αναγκάζεται να εισάγει ελαιόλαδο, να το ‘βαφτίσει’ ιταλικό και να το πουλήσει ως τέτοιο. Το κάνει ήδη και το κάνει πολύ καλά! Όταν όμως η Ιταλία αγόραζε το 2022 το ελληνικό και το ισπανικό χύμα ελαιόλαδο 3,5 ευρώ το λίτρο, πλήρωνε στον Ιταλό παραγωγό το ιταλικό λάδι από 4,20 μέχρι και 8,40 ευρώ το λίτρο! Ποια ήταν η λογική πίσω από αυτή την απόφαση; Μα το γεγονός ότι το ιταλικό λάδι είναι λίγο, η βιομηχανία το χρειάζεται και το κράτος στοχεύει να το προστατεύσει, να το κρατήσει ζωντανό και ίσως να το αυξήσει τα επόμενα χρόνια. Το ίδιο πρέπει να γίνει και με την αγελαδοτροφία: είναι μικρό κομμάτι της παραγωγής, οπότε ας το κρατήσουμε. Το χρειαζόμαστε!». Διεθνές περιβάλλον Συζητώντας για τη διεθνή σκηνή της κτηνοτροφικής παραγωγής, ο Β. Χρυσαφούδης μας θυμίζει ότι η Ρωσία έχει από το 2019 απαγορεύσει τις εισαγωγές γαλακτοκομικών προϊόντων κι έχει επιδοτήσει την εισαγωγή ζωικού κεφαλαίου. Σήμερα, ενώ η εγχώρια γαλακτοπαραγωγή ήταν το 15-20% των αναγκών της χώρας, η Ρωσία είναι αυτάρκης. Ο Βορειοελλαδίτης επιχειρηματίας έχει τακτικές σχέσεις με τη ρωσική αγορά και η εντύπωση που έχει αποκομίσει είναι ότι πρόκειται για απαιτητικούς συνεργάτες που γνωρίζουν το μέγεθος της δύναμής τους κι απαιτούν τον ανάλογο σεβασμό από τους επιχειρηματικούς εταίρους τους. «Λόγω καιρικών συνθηκών οι Ρώσοι θα είναι πάντα ζωοφάγοι και μάλιστα σε μεγαλύτερο βαθμό από εμάς. Έτσι αν ένα ζώο στην Γερμανία βγάλει 6-7 γαλακτικές περιόδους, στην Ρωσία θα βγάλει 3-4 και στη συνέχεια θα οδηγηθεί στη σφαγή. Κάτι αντίστοιχο -για άλλους λόγους- συμβαίνει και στην Βόρεια Αφρική…». Όσο για τη Γερμανία, εκεί η φύση μεριμνά για τη διατροφή των ζώων επί σχεδόν οκτώ μήνες τον χρόνο με αποτέλεσμα το κόστος της παραγωγής να είναι σε κάθε συνθήκη μικρότερο. «Ο Έλληνας κτηνοτρόφος, δυστυχώς, πρέπει να πληρώνει κάθε μέρα…» μας λέει με μια δόση απογοήτευσης στη φωνή του και μας εξηγεί ότι δεν διανοείται επιχειρηματίας στον κλάδο της αγελαδοτροφίας χωρίς δική του γη από την οποία να μπορεί να εξασφαλίσει ένα μέρος των αναγκαίων ετήσιων ζωοτροφών. M Ο Βαγγέλης Χρυσαφούδης με τον αδερφό του Ιωάννη (δεξιά) στο περίπτερο της εταιρείας του στην Zootechnia 2023

FORD TRANSIT CUSTOM

πως το νέο Ford Transit Custom μπορεί να αποκτηθεί με χρηματοδότηση

(5,99%, πλέον εισφοράς 0,6%), ελάχιστη προκαταβολή 30%, σταθερές μηνιαίες δόσεις και δυνατότητα αποπληρωμής σε έως 84 μήνες. Επιπλέον, το νέο van της Ford Pro μπορεί να ενταχθεί στο

Ετοιμοπαράδοτο το «Van of the Year 2024»

νέο Ford Transit Custom είναι τώρα ετοιμοπαράδοτο στη χώρα μας -σε περιορισμένο αριθμό αυτοκινήτων- στις εκθέσεις των Επίσημων Εμπόρων Ford. Το νέας γενιάς van τροφοδοτείται από τον αποδοτικό και προηγμένο κινητήρα ντίζελ 2.0L EcoBlue της Ford, ο οποίος είναι διαθέσιμος σε τρεις επιλογές ισχύος 136, 150 ή 170 ίππων. Για πρώτη φορά, το Transit Custom διατίθεται και με αυτόματο κιβώτιο 8 σχέσεων, όπως και με σύστημα τετρακίνησης 4WD. Προσεχώς, το μεσαίο van θα λανσαριστεί και σε υβριδική plug-in (PHEV) έκδοση, ενώ την γκάμα του θα συμπληρώσει το πλήρως ηλεκτρικό μοντέλο (BEV), E-Transit Custom. Το νέο Ford Transit Custom είναι διαθέσιμο στη χώρα μας σε εκδόσεις με κανονικό (3.100 χλστ.) και μακρύ μεταξόνιο (3.500 χλστ.), ενώ χάρη στο εξωτερικό ύψος του αμαξώματος που δεν υπερβαίνει τα δύο μέτρα, είναι εύκολη η πρόσβαση σε όλους τους χώρους φορτοεκφόρτωσης. Επιπλέον, διαθέτοντας όγκο χώρου φόρτωσης από 5,8 έως 9 κ.μ., το νέο van της Ford Pro μπορεί να μεταφέρει έως και τέσσερις ευρωπαλέτες, προσφέροντας μέγιστο ωφέλιμο φορτίο 1.250 κιλών. Δύο είναι και οι επιλογές των υποψήφιων αγοραστών όσον αφορά στα επίπεδα εξοπλισμού, με τις Trend και Limited να προσφέρουν στον επαγγελματία κορυφαία επίπεδα άνεσης, εργονομίας και ασφάλειας, με την τελευταία να έχει μάλιστα βραβευθεί και από τον ανεξάρτητο φορέα, Euro NCAP, οι δοκιμές του οποίου πιστοποίησαν την άριστη απόδοση των προηγμένων συστημάτων υποβοήθησης του οδηγού (ADAS) που φέρει στον εξοπλισμό του το όχημα.

να σημειωθεί,

Ford Finance, η οποία προσφέρει σταθερό και ανταγωνιστικό επιτόκιο

δυναμικό μίας επιχείρησης με μίσθωση, μέσω του προγράμματος Ford Lease, χωρίς ελάχιστη προκαταβολή και με σταθερό μηνιαίο μίσθωμα (περίοδος αποπληρωμής από 12 έως 60 μήνες). Περισσότερες πληροφορίες θα βρείτε στους κατά τόπους εμπόρους που απαρτίζουν το επίσημο δίκτυο της Ford. Ευέλικτα προγράμματα χρηματοδότησης Ford Finance και μίσθωσης

Τo

Αξίζει

Ford Lease

ρευνητές από την Ιταλία ερεύνησαν την επίδραση του επιπέδου της διατροφικής πρωτεΐνης στην ανάπτυξη των χοιριδίων και στη διάρροια μετά τον απογαλακτισμό. Η περίοδος μετά τον απογαλακτισμό είναι μια δύσκολη περίοδος στη ζωή ενός χοίρου που επηρεάζει την υγεία και τη λειτουργία του εντέρου. Οι αλλαγές στη διατροφή που συνοδεύονται από μορφολογική και ενζυματική ωρίμανση του βλεννογόνου του εντέρου μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά την πέψη και την απορρόφηση. Επιπλέον, τα χοιρίδια βρίσκονται σε φάση ταχείας ανάπτυξης, επομένως έχουν μεγαλύτερη απαίτηση σε πρωτεΐνη από την ικανότητα πέψης του εντέρου. Ωστόσο, οι άπεπτες πρωτεΐνες επιτρέπουν τον πολλαπλασιασμό της παθογόνου βακτηριακής χλωρίδας που παράγει τοξίνες και προκαλεί διάρροια. Επομένως, η ποσότητα πρωτεΐνης με την οποία τροφοδοτούνται τα χοιρίδια παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο στην υγεία και στη λειτουργία του εντέρου μετά τον απογαλακτισμό. Συλλογή δεδομένων Για αυτό το πείραμα, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν 144 απογαλακτισμένα χοιρίδια (Duroc Italiana x Large White Italiana). Διήρκεσε από τον απογαλακτισμό στην ηλικία των 25 ημερών μέχρι το τέλος της φάσης μετά τον απογαλακτισμό στις 95 ημέρες. Διαφορετικές συνθέσεις δίαιτας χαρακτήριζαν δύο επίπεδα διατροφικής πρωτεΐνης, συμπεριλαμβανομένων υψηλού και χαμηλού, σε δύο φάσεις ανάπτυξης. Η ομάδα άλλαξε τη σύνθεση της διατροφής 25 ημέρες μετά την έναρξη του πειράματος. Συμπλήρωσαν συνθετικά αμινοξέα για να εξασφαλίσουν μια ισορροπημένη σύνθεση τροφής. Καθόρισαν επίσης τα συνολικά επίπεδα λυσίνης στην πρώτη και δεύτερη περίοδο σίτισης στο 1,40% και 1,20% της τροφής, αντίστοιχα. Η ομάδα εξισορρόπησε τα ποσοστά μεθειονίνης, κυστίνης, θρεονίνης και τρυπτοφάνης σύμφωνα με την αναλογία της ιδανικής πρωτεΐνης με την προσθήκη συνθετικών αμινοξέων. Η επίδραση του επιπέδου διατροφικής πρωτεΐνης στην ανάπτυξη των χοιριδίων, την κατάσταση της υγείας και τη μικροχλωρίδα των κοπράνων ελήφθη υπόψη για τις ακόλουθες περιόδους: • Από την έναρξη του πειράματος μέχρι την αλλαγή της τροφοδοσίας. • Από την αλλαγή της τροφής μέχρι την αλλαγή κατοικίας. • Από την αλλαγή κατοικίας μέχρι το τέλος της περιόδου μετά τον απογαλακτισμό. Οι ερευνητές ζύγισαν τα χοιρίδια μεμονωμένα στην αρχή του πειράματος, την ημέρα της αλλαγής της διατροφής, την ημέρα της αλλαγής κατοικίας και στο τέλος του πειράματος. Στη συνέχεια, η μέση ημερήσια αύξηση, η μέση ημερήσια πρόσληψη τροφής και ο ρυθμός μετατροπής τροφής υπολογίστηκαν για κάθε περίοδο. Έδωσαν βαθμολογίες διάρροιας σε κάθε κλουβί με βάση τον αριθμό των περιπτώσεων και την ένταση (ήπια, μέτρια, σοβαρή) της διάρροιας. Η ομάδα συνέλεξε, επίσης, δείγματα κοπράνων στο τέλος κάθε περιόδου ανάπτυξης. Υπολογίστηκαν ακόμη οι συγκεντρώσεις ξηρής ύλης, οργανικής ύλης, περιεκτικότητας ολικού αζώτου και αμμωνίου, ακατέργαστων ινών, κλασμάτων ινών, pH, ημικυτταρίνης και κυτταρίνης. Το συνολικό DNA εκχυΕ Λιγότερη πρωτεΐνη στην τροφή βελτιώνει την υγεία του εντέρου μετά τον απογαλακτισμό Χοιρίδια ΕΡΕΥΝΑ 68 | MEAT PLACE C M Y CM MY CY CMY K

λίστηκε από τα δείγματα κοπράνων για να προσδιοριστεί η σύνθεση της μικροχλωρίδας των κοπράνων. Επίπεδο διατροφικής πρωτεΐνης και απόδοση ανάπτυξης Τα χοιρίδια που τρέφονταν με υψηλά επίπεδα πρωτεΐνης εμφάνισαν μεγαλύτερη μέση ημερήσια αύξηση και ποσοστό μετατροπής τροφής από εκείνα που τρέφονταν με χαμηλή πρωτεΐνη τις πρώτες 25 ημέρες του πειράματος μέχρι την αλλαγή της δίαιτας. Ωστόσο, η μέση ημερήσια αύξηση και ο ρυθμός μετατροπής της τροφής ήταν τα ίδια για τα δύο επίπεδα πρωτεΐνης στην περίοδο από την αλλαγή της διατροφής έως την αλλαγή στέγασης. Επιπλέον, το επίπεδο πρωτεΐνης της δίαιτας δεν επηρέασε τη μέση ημερήσια πρόσληψη τροφής των χοιριδίων. Επίπεδο πρωτεΐνης και συχνότητα διάρροιας Η επίπτωση της διάρροιας ξεκίνησε στην πρώιμη περίοδο μετά τον απογαλακτισμό και συνεχίστηκε κατά την περίοδο μεταξύ του απογαλακτισμού και της αλλαγής της τροφής και κατά την περίοδο μεταξύ της αλλαγής κατοικίας και της λήξης της περιόδου μετά τον απογαλακτισμό. Η συνολική επίπτωση της διάρροιας ήταν χαμηλότερη σε χοίρους που τρέφονταν με δίαιτα χαμηλή σε πρωτεΐνες σε σχέση με τους χοίρους που τρέφονταν με δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Η επίδραση του επιπέδου διατροφικής πρωτεΐνης στις αθροίσεις βαθμολογίας διάρροιας ήταν πολύ σημαντική μέχρι την αλλαγή στέγασης, ενώ δεν ήταν σημαντική από την αλλαγή στέγασης μέχρι το τέλος του πειράματος. Μικροβίωση κοπράνων Η ποικιλότητα των μικροβίων στα κόπρανα αυξήθηκε μετά την αλλαγή της τροφής και αυξήθηκε περαιτέρω μετά την αλλαγή στέγασης, ενώ δεν επηρεάστηκε από το επίπεδο πρωτεΐνης στη διατροφή. Τα ινοβακτήρια, τα πρωτεοβακτήρια και τα βακτήρια σπειροχαίτης παρουσιάζονταν περισσότερο στα κόπρανα των χοιριδίων σε δίαιτα χαμηλή σε πρωτεΐνες, ενώ τα Firmicutes ήταν πιο άφθονα στα κόπρανα των χοιριδίων σε δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Σύνθεση κοπράνων Τα χοιρίδια που τρέφονταν με χαμηλή πρωτεΐνη είχαν περιττώματα που ήταν πλουσιότερα σε ξηρή και οργανική ουσία και χαμηλότερα σε ολικό άζωτο και αμμώνιο σε όλη την περίοδο του πειράματος. Επιπλέον, οι συγκεντρώσεις ημικυτταρίνης και κυτταρίνης ήταν υψηλότερες στα δείγματα κοπράνων με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Επιπλέον, οι συγκεντρώσεις προπιονικού, βαλερικού και ιδιαίτερα ισοβαλερικού οξέος αυξήθηκαν ελαφρώς μετά την αλλαγή της σίτισης. Συμπέρασμα Οι συγγραφείς κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η μείωση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη στην τροφή μπορεί να μειώσει την εμφάνιση και τη σοβαρότητα των γαστρεντερικών συνδρόμων στα χοιρίδια σε ιδιαίτερα στρεσογόνα στάδια εκτροφής, ενώ επηρεάζει οριακά μόνο την απόδοση της ανάπτυξης. M το καλύτερο! Λοιπόν Άλλο Κρέας... Lakre_KTX.pdf 1 17/01/2020 17:27

ΟΔΟΙΠΟΡΙΚΟ Ταξίδι στη μεθοριακή Ελλάδα, την εκτροφή βουβαλιών και τη νέα γαστρονομία Ο ΔΡ Ο ΜΟΣ ΤΟΥ ΒΟΥΒΑΛΙΟ Υ ΑΠΟΣΤΟΛΉ: ΘΑΝ Α Σ Ή Σ ΑΝΤΩΝΊΟΥ ΦΩΤΟΓΡΑΦΊΕΣ: Θ.Α. & Π Α ΝΟΣ ΓΕΩΡΓ ΊΑ Δ Ή Σ οέμβριος 2023, Νομός Σερρών, Μακεδονία, Ελλάδα. Κατευθυνόμαστε προς τα ελληνοβουλγαρικά σύνορα, προς το Εθνικό Πάρκο της Λίμνης Κερκίνης. Ελαφρά ομίχλη σκεπάζει την περιοχή που επισκεπτόμαστε, γιατί είναι ακόμη νωρίς το πρωί και ψιλοβρέχει. Στον δρόμο μας προς τον βορρά, συναντάμε το πεδινό χωριό Χρυσοχώραφα, συνεχίζουμε βόρεια, διασχίζουμε τη γέφυρα του ποταμού Στρυμόνα και φτάνουμε στη φάρμα των αδελφών Γιαντσίδη, δίπλα στην πανέμορφη λίμνη Κερκίνη. Μας υποδέχονται τα σκυλιά της φάρμας και πίσω τους έρχονται τα δύο αδέλφια, δύο από τους κορυφαίους βουβαλοτρόφους της περιοχής και ιδρυτικά μέλη του Κτηνοτροφικού Συνεταιρισμού Βουβαλοτρόφων Ελλάδας. Κερκίνη: Κτηνοτροφία μετ΄εμποδίων Τα δύο αδέλφια, ο Τριαντάφυλλος και ο Γιώργος Γιαντσίδης με τον γιό του Τρύφωνα ασκούν μια πανάρχαια κτηνοτροφική δραστηριότητα, η οποία λίγο έλλειψε να χαθεί πριν από μερικά χρόνια- ευτυχώς με τη δική τους παρέμβαση και το δικό τους πάθος η βουβαλοτροφία ‘επέστρεψε’ . Για πόσο καιρό ακόμα; Ηλικιωμένοι και οι δύο είναι φυσικό να αναρωτιούνται για το μέλλον της κτηνοτροφίας στην περιοχή τους. «Δεν ξέρω τι θα γίνει μετά από εμάς. Δεν ξέρω ποιος θα συνεχίσει την εκτροφή αυτού του ζώου…» μας λέει ο Τριαντάφυλλος. Ν 70 | MEAT PLACE

Το ψιλόβροχο σταμάτησε, η πρωινή ομίχλη διαλύεται, αλλά ο ήλιος δεν βρίσκει τρόπο να διαπεράσει τα μεγάλα σύννεφα, που έχουν συγκεντρωθεί πάνω από το Μπέλλες (Κερκίνη),την εμβληματική οροσειρά που χωρίζει την Ελλάδα από τη Βουλγαρία. Ακολουθούμε σιωπηλοί τον 73χρονο κτηνοτρόφο στη φάρμα του. Περνάμε από τα πρώτα υπόστεγα όπου φυλάσσει τις ζωοτροφές της χρονιάς και παρκάρει τα μηχανήματα και τα οχήματά του. Βγαίνουμε και πάλι στο ξέφωτο και μέσα από τα λασπωμένα μονοπάτια πλησιάζουμε τους στάβλους με τα ζώα. Χωρισμένα τα αρσενικά από τα θηλυκά, τα μικρά με τις μητέρες τους, τα προς σφαγή ζώα από τα ζώα για πάχυνση. «Σταβλίζουμε ξεχωριστά τα ζώα για να μπορούμε να τα ελέγχουμε καλύτερα» μας λέει. Ο Τριαντάφυλλος Γιαντσίδης εκτρέφει περίπου 1.000 ζώα κι άλλα περίπου 200 εκτρέφει ο νεαρός ανιψιός του. Τα βουβάλια είναι ο κόσμος του. Ένας κόσμος με λιγοστούς επισκέπτες, κόσμος σκληρών συνθηκών διαβίωσης, κόσμος απομόνωσης. Αλλά την ίδια στιγμή, κόσμος που κουβαλάει μέσα του την παράδοση μιας χώρας που πάλεψε σκληρά για να ορθοποδήσει μετά τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο, που αγωνίστηκε για να εξασφαλίσει τα αναγκαία για την επιβίωση: σιτηρά, λάδι, ελιές, γάλα, τυρί και κρέας. Η περιοχή στην οποία βρισκόμαστε, αν και πλούσια σε βλάστηση και νερό, αν και ιδιαίτερα παραγωγική μέσα στους αιώνες, έχει στην ουσία εγκαταλειφθεί εδώ και δεκαετίες. Απ’ όλους; Όχι, ευτυχώς υπάρχουν ακόμα μερικοί ήρωες που ζουν κι εργάζονται μέσα στους βάλτους, στην ακτή της λίμνης και τα χωριά τριγύρω της, στις όχθες του ποταμού Στρυμόνα που κυλάει ήσυχος αυτή την εποχή. Κρέας ναι, γάλα όχι… Η κτηνοτροφική εκμετάλλευση των αδελφών Γιαντσίδη είναι μια κατά κύριο λόγο κρεατοπαραγωγική μονάδα καθώς το γάλα, αν κι έχει υψηλή ποιότητα και, αναλόγως, μεγάλη αξία, δεν μπορεί να αξιοποιηθεί όπως θα ήθελαν οι παραγωγοί του. Όπως διαπιστώνουμε κι εμείς, δεν υπάρχουν στη φάρμα οι αναγκαίες υποδομές για γαλακτοπαραγωγή. «Αρμέγουμε όσο γάλα χρειαζόμαστε για τα σπίτια μας, για προσωπική χρήση. Υπάρχουν όμως δύο συνάδελφοι βουβαλοτρόφοι περιφερικά της λίμνης Κερκίνης, που μπορούν κι αρμέγουν καθημερινά. Έχουν λιγότερα ζώα από μας και το γάλα που αρμέγουν προωθείται καθημερινά για παρασκευή κρέμας, γλυκών και παγωτού σε τοπικές βιομηχανίες και ζαχαροπλαστεία». Λίγα λεπτά αργότερα η φωτιά έχει ανάψει στο υπαίθριο κιόσκι της φάρμας των αδελφών Γιαντσίδη όπου μια άλλη καλεσμένη τους, η διάσημη Κωνσταντινουπολίτισσα σεφ και συγγραφέας Μαρία Εκμεκτσίογλου θα φτιάξει κρέμα από βουβαλίσιο γάλα. Κάποιοι από μας κατευθύνονται στα βουβάλια για να τα αρμέξουν, άλλοι μαζεύονται γύρω από τη φωτιά. Εμείς παραμένουμε στους στάβλους και συνεχίζουμε να ακούμε με προσοχή τον συνομιλητή μας. Η ομάδα μας, καμιά δεκαριά άτομα, βρίσκεται πλέον δίπλα στον κεντρικό στάβλο με τα νεογέννητα βουβάλια που τρέχουν γύρω από τις μάνες τους και βυζαίνουν. Αποτελούμε μια ομάδα επισκεπτών την οποία αποτελούν δημοσιογράφοι του ειδικού Τύπου, σεφ κορυφαίων εστιατορίων και ξενοδοχείων αλλά και bloggers από διάφορες βαλκανικές χώρες που βρίσκονται εδώ, καλεσμένοι από την Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας. Η τελευταία, μέσω των οργανωμένων αυτών επιΟ κτηνοτρόφος Τριαντάφυλλος Γιαντσίδης. Ασχολείται με τη βουβαλοτροφία από τότε που θυμάται τον εαυτό του…

72 | MEAT PLACE ΟΔΟΙΠΟΡΙΚΟ σκέψεων σε κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις, οινοποιητικές μονάδες, εστιατόρια κι εταιρείες επεξεργασίας τροφίμων, στοχεύει στην προβολή και προώθηση του Μακεδονίτικου διατροφικού πολιτισμού και την ανάδειξη παραγωγικών μονάδων, που διακατέχονται από μια άλλη παραγωγική φιλοσοφία, λιγότερο αγοραία, περισσότερο παραδοσιακή. Κατά τη διάρκεια του ημερολογιακού έτους, η μονάδα των αδελφών Γιαντσίδη οδηγεί στο σφαγείο, περίπου 100 ζώα, βάρους 200 κιλών το καθένα, διαθέτοντας στην αγορά ποσότητα που ανέρχεται σε περίπου 20 τόνους και καταναλώνεται αποκλειστικά και μόνο στην εγχώρια αγορά καθώς, αν και υπάρχει ζήτηση από το εξωτερικό, η μονάδα δεν έχει αντίστοιχη παραγωγή. Το κρέας διοχετεύεται σε χονδρέμπορους αλλά και στα μεμονωμένα κρεοπωλεία του νομού Σερρών, ένα στην Κερκίνη, το άλλο στη Λιβαδιά και το τρίτο στη Ροδόπολη- το τελευταίο είναι το κρεοπωλείο του Θανάση Κοκκώνα με τον οποίο ο κύριος Γιαντσίδης συνεργάζεται εδώ και περίπου 30 χρόνια. Δύσκολη επιβίωση Η τιμή του κρέατος είναι μια «εξίσωση» που λίγοι παραγωγοί κρέατος είναι σε θέση να αντιληφθούν πλήρως κι ακόμα λιγότεροι να λύσουν. «Πριν από μια επταετία περίπου η τιμή του σφάγιου βρισκόταν στα πέντε ευρώ το κιλό και μάλιστα έμεινε εκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σήμερα η τιμή έχει πέσει, σε κάποιες περιπτώσεις φτάνει ακόμα και τα τέσσερα ευρώ» μας λέει ο συνομιλητής μας κι εξηγεί πως αν συνυπολογίσουμε την εκρηκτική αύξηση του κόστους παραγωγής τα τελευταία δύο χρόνια, ο σύγχρονος βουβαλοτρόφος δυσκολεύεται πολύ να κερδίσει τα προς το ζην από τη δουλειά που κάνει. «Οι έμποροι έχουν το ‘πάνω χέρι’. Ένας χασάπης που παίρνει ένα ή δύο ζώα την εβδομάδα πληρώνει τιμές περίπου πέντε ευρώ το κιλό το σφάγιο, ο έμπορος όμως έχει τη δυνατότητα να απορροφήσει πολύ περισσότερα ζώα, 100 ίσως και παραπάνω σε μια εβδομάδα διότι θα διΟ κτηνοτρόφος Τριαντάφυλλος Γιαντσίδης παρά το γεγονός ότι εργάζεται σχεδόν απομονωμένος σε μια παραποτάμια φάρμα εκτροφής βουβαλιών στη βόρεια Ελλάδα, πολύ κοντά στα σύνορα της χώρας μας με τη Βουλγαρία, έχει συναντήσει πολλούς και σημαντικούς ανθρώπους στη ζωή του, από επιστήμονες της ζωοτεχνίας που επισκέπτονται, μελετούν και θαυμάζουν την εκτροφή του, μέχρι επαγγελματίες της γαστρονομίας που λατρεύουν το κρέας που παράγει. Κι όμως, περίεργο, αλλά στην καρδιά του συνομιλητή μας υπάρχει εδώ και δεκαετίες ένας άνθρωπος της τέχνης. Ο σκηνοθέτης Θεόδωρος Αγγελόπουλος έχει μια ξεχωριστή θέση στη ζωή του κτηνοτρόφου Τριαντάφυλλου Γιαντσίδη, καθώς τους δύο άνδρες ένωσαν δυο κινηματογραφικές ταινίες και μια δυνατή φιλία. «Γνώρισα τον Θόδωρο Αγγελόπουλο στις αρχές της δεκαετίας του 1990, στα γυρίσματα της ταινίας ‘Το μετέωρο βλέμμα του πελαργού’» μας λέει ενθυμούμενος το γεγονός ότι η εκπληκτικής ομορφιάς, διάσημη σκηνή του γάμου από τη συγκεκριμένη ταινία γυρίστηκε ακριβώς μπροστά στη φάρμα του. «Το πρώτο διάστημα οι άνθρωποι της παραγωγής είχαν πολλά προβλήματα στο να στήσουν σύρματα για την κινηματογράφηση των σκηνών δίπλα και πάνω από τον Στρυμόνα, δεν γνώριζαν την κοίτη του. Θυμάμαι πως οι άνθρωποί του ήρθαν να μου ζητήσουν βοήθεια για το έργο. Πήγαμε δύο άτομα και στήσαμε τα σύρματα που χρειάζονταν, ο Στρυμόνας τότε ήταν φουσκωμένος. Τον εξυπηρετήσαμε και ζήτησε να μας γνωρίσει. Έτσι γνωριστήκαμε! Γνώρισα επίσης τον Λογοθέτη, τη Μορώ, τον Μαστρογιάνι. Γίναμε φίλοι με τον Θόδωρο, είμαι περήφανος που βοήθησα σε αυτό το θαυμαστό έργο» μας λέει ολοφάνερα συγκινημένος ο Σερραίος κτηνοτρόφος. Η φιλία αυτή δεν σταμάτησε στη συγκεκριμένη ταινία αλλά συνεχίστηκε στον χρόνο και οι δύο άνδρες συνεργάστηκαν και πάλι στην ταινία ‘Το λιβάδι που δακρύζει’, η οποία γυρίστηκε το 2004 κι αυτή στην ευρύτερη περιοχή όπου βρίσκεται η φάρμα των αδελφών Γιαντσίδη. «Ήρθε και πάλι, αυτή τη φορά με τον φωτογράφο του και φίλο μου μέχρι σήμερα, Δημήτρη Σοφικίτη. Μου είπε ότι θέλει να γυρίσει ένα έργο και ήθελε τη βοήθειά μου. Του ζήτησα να μου πει την ιστορία, μια περίληψη. Μου είπε ότι ήταν μια ταινία για την προσφυγιά, ότι θα φτιάχνανε ένα ολόκληρο χωριό που κάποια στιγμή θα πλημμύριζε. Πράγματα που γνώριζα πολύ καλά. Όχι μόνο τον βοήθησα αλλά έπαιξα κιόλας στην ταινία στην οποία μάλιστα εμφανίζονται και τα βουβάλια μου» θυμάται ο Τρ. Γιαντσίδης. Όπως είναι γνωστό, για τις ανάγκες της ταινίας, κατασκευάστηκε στα τέλη του 2001 ένα ολόκληρο κινηματογραφικό χωριό εντός της λίμνης Κερκίνης, σε σημείο όπου βρισκόταν παλαιότερα ο εγκαταλελειμμένος οικισμός Άνω Μανιτάρι. Το ‘Αγγελοχώρι’, όπως το αποκαλούσαν οι κάτοικοι της περιοχής, αποτελούνταν συνολικά από 92 οικήματα, τα οποία είχαν χτιστεί με παραδοσιακό μακεδονίτικο τρόπο, σε περίοδο που η περιοχή δεν είχε νερό και στη συνέχεια, το χωριό αυτό βυθίστηκε, με φυσικό τρόπο, στα νερά της λίμνης. «Ο Αγγελόπουλος ήταν ένα σεβαστό πρόσωπο. Γύρισε δύο σημαντικά έργα εδώ, ανέδειξε την περιοχή μας παγκοσμίως. Μου λείπει ο φίλος μου ο Θόδωρος…» μας λέει συγκινημένος και σταματάει απότομα. Το ψιλόβροχο ξανάπιασε και η μυρωδιά της βουβαλίσιας κρέμας που έχει ετοιμαστεί ήδη μας καλεί να τη δοκιμάσουμε στο μικρό κιόσκι που έχει στηθεί δίπλα στο ποτάμι. «Μου λείπει ο φίλος μου ο Θόδωρος…» Η εκπληκτική σκηνή του γάμου στην ταινία «Το μετέωρο βήμα του πελαργού» (1991), μπροστά στη φάρμα του Τριαντάφυλλου Γιαντζίδη και η ποιητική σκηνή του βυθισμένου χωριού στην ταινία «Το λιβάδι που δακρύζει» (2004) το οποίο στήθηκε κοντά στη φάρμα, από τον Θόδωρο Αγγελόπουλο.

οχετεύσει αυτά τα ζώα στις μεταποιητικές βιομηχανίες» μας εξηγεί. Οι έμποροι πιέζουν για τιμές οι οποίες εσχάτως κατεβαίνουν στα τρία ευρώ ή και πιο κάτω. Οι παραγωγοί αρνούνται να πουλήσουν στις τιμές αυτές, τα κοπάδια τους έτσι αυξάνονται γρήγορα, οι τροφές πολλαπλασιάζονται, η βοσκήσιμη γη μειώνεται και κάποιοι από αυτούς βρίσκονται πλέον σε απόγνωση. Γιατί όμως μειώνεται η βοσκήσιμη γη τη στιγμή που η περιφέρεια της χώρας «αδειάζει» από κατοίκους και τα χωράφια που κάποτε καλλιεργούνταν σιτηρά εγκαταλείπονται; «Η ελεύθερη βόσκηση είναι πολύ σημαντική στη βουβαλοτροφία κι εμείς είχαμε πλούσια βοσκή στην περιοχή μας μέχρι πριν από μια δεκαετία. Τα τελευταία χρόνια όμως, έχει εισβάλει στην περιοχή μας ένα παράσιτο, ένα αγκάθι από την Βουλγαρία. Ήρθε με τις πλημμύρες κι έχει κατακλύσει τη βοσκή του βουβαλιού. Τα ζώα μας τρώνε νερογριάδα, ένα υδρόβιο χόρτο το οποίο είναι ωφέλιμο στο βουβάλι. Αφού ήρθε αυτός ο σπόρος από τη Βουλγαρία, έχει φυτρώσει παντού μέσα στη λίμνη. Είναι ανθεκτικός σπόρος και δεν σαπίζει μέσα στο νερό όταν τα νερά της λίμνης ανεβαίνουν. Όταν τα νερά φεύγουν τον Ιούνιο, ο σπόρος φυτρώνει και δημιουργεί ένα αγκάθι το οποίο δεν το τρώνε τα βουβάλια. Αυτό το αγκάθι, λοιπόν, έχει καλύψει τη βοσκή τους. Φυτρώνει παντού το συγκεκριμένο αγκάθι κι όχι το ωφέλιμο χόρτο». Όπως μας ενημερώνει ο συνομιλητής μας, λόγω του ότι όλη η περιοχή έχει χαρακτηριστεί προστατευόμενος βιότοπος, δεν επιτρέπεται η ανθρώπινη παρέμβαση με χημικά, προκειμένου να καταστραφεί αυτό το παράσιτο που έχει εισβάλει από την Βουλγαρία. Φαύλος κύκλος… «Μπήκαμε παλιότερα με τα τρακτέρ για να το θερίσουμε αλλά, δυστυχώς, σ’ ένα μήνα ξαναφύτρωσε» μας λέει ο Τριαντάφυλλος ΓιαΟ Θανάσης Αντωνίου με τον κτηνοτρόφο Γιώργο Γιαντζίδη στην φάρμα του στην λίμνη Κερκίνη. Πρωινό τάισμα των νεογέννητων στις μάνες. Στο μέσο της φωτογραφίας

Τρύφωνας Γιαντζίδης.

74 | MEAT PLACE ντσίδης, που έχει επιλέξει πλέον να αυξήσει κάπως την ποσότητα των ζωοτροφών τις οποίες ταΐζει στο κοπάδι του. Οι ζωοτροφές όμως έχουν εξελιχθεί σε μεγάλο παραγωγικό κόστος εδώ και μια διετία. Ρωτάμε τον Τριαντάφυλλο Γιαντσίδη αν έχει υπόψη του κάτι περί ‘πτώσης των τιμών’ στις ζωοτροφές- μια φήμη που αναπτερώνει το ηθικό των παραγωγών. «Από που να πέσουν οι τιμές;» αποκρίνεται εκνευρισμένος στην την ερώτησή μας. «Στην τηλεόραση μπορούν να λένε ότι θέλουν οι ειδικοί εγώ όμως δεν βλέπω κάποια μείωση τιμών. Έχουμε δικά μας χωράφια, παράγουμε δικές μας ζωοτροφές και καλύπτουμε έτσι τις ανάγκες μας αγοράζοντας λιγοστές ποσότητες. Παράγουμε καλαμπόκι, το αλέθουμε στη μηχανή, το κονσερβοποιούμε και το αφήνουμε να ωριμάσει για 40 ημέρες πριν αρχίσουμε να ταΐζουμε με αυτό τα ζώα. Κάποια στιγμή το καλαμπόκι είχε φτάσει τα 27 λεπτά το κιλό! Η καλύτερη λύση όμως για να μην μπαίνεις σε έξοδα και να αποφύγεις την αστάθεια των τιμών είναι να ταΐζεις με τις δικές σου ζωοτροφές» συμπληρώνει. Κρατική παρουσία, ένα ερωτηματικό… Ο Τριαντάφυλλος Γιαντσίδης εργάζεται στην κτηνοτροφία επί δεκαετίες και γνωρίζει πολύ καλά τα προβλήματα και τις δυνατότητές της στην Ελλάδα. Κατά τη γνώμη του, η σπουδαιότερη παρέμβαση της οργανωμένης πολιτείας για να βελτιωθεί η κατάσταση που επικρατεί (πρέπει να) είναι τα έργα υποδομής στην ελληνική περιφέρεια. Όπως είναι γνωστό, ο ποταμός Στρυμόνας εκβάλει στη λίμνη Κερκίνη και γίνεται επικίνδυνος τον χειμώνα. Όταν κατεβάζει μεγάλες ποσότητες νερού η βοσκή στην κυριολεξία εξαφανίζεται κάτω από τα νερά του. «Η πολιτεία πρέπει να κατασκευάσει κάποια αντιπλημμυρικά έργα έτσι ώστε κι εμείς να είμαστε ήσυχοι και ο κίνδυνος των πλημμυρών να μειωθεί. Γίνεται κάποιος καθαρισμός σε ετήσια βάση, συνήθως μιας μικρής έκτασης και το υπόλοιπο κομμάτι το αφήνουν στην τύχη του» επισημαίνει ο ηλικιωμένος κτηνοτρόφος και συμπληρώνει: « Στον τόπο που ζω θα ήθελα να είμαι σίγουρος έτσι ώστε να επενδύσω σε κάποιες υποδομές, όχι κάτι πολυέξοδο, κάτι απλό, αλλά να μπορώ να ρίξω π.χ. τσιμέντο, να ρίξω μια κολώνα, να μην μας παίρνει ο αέρας τα μαντριά». Θυμάται πως πριν μερικά χρόνια ένα ξαφνικό, δυνατό μπουρίνι διέλυσε μέσα σε μερικά λεπτά όλα τα μαντριά του. Η καταγραφή των ζημιών από τις αρχές πραγματοποιήθηκε άμεσα, οι υπηρεσίες τον διαβεβαίωσαν ότι θα αποζημιωθεί, αλλά δεν έλαβε ποτέ τίποτα. «Είπαν πως δεν είχαμε άδειες, πως δεν είχαμε τιμολόγια για όσα είχαμε κατασκευάσει στο παρελθόν, γι’ αυτό δεν πήραμε τίποτα. Είναι πολύ στενάχωρο όλο αυτό. Δεν μπορούμε να επιβιώσουμε έτσι…». Ο Τριαντάφυλλος Γιαντσίδης, είναι ο παλαιότερος εκτροφέας βουβαλιών στην Ελλάδα. Κληρονόμησε τα ζώα από τον πατέρα του κι εκείνος από τον δικό του κι έχει περάσει όλη του τη ζωή στα κοπάδια γύρω από τη λίμνη Κερκίνη. Η αγάπη του για τα βουβάλια τον έχει κάνει να ταξιδέψει σε διάφορες χώρες του κόσμου, προκειμένου να δει ο ίδιος πως λειτουργεί και πως εξελίσσεται εκεί η βουβαλοτροφία. Η εμπειρία που αποκόμισε είναι ασφαλώς εντυπωσιακή, αλλά όχι καθοριστική, για να αλλάξει άρδην κάποιες συνήθειές του. «Στην Ιταλία και την Τουρκία τα βουβάλια είναι σταβλισμένα, το ίδιο και στην Βουλγαρία. Είδα τα ζώα περιορισμένα μέσα στα τσιμέντα, δεν ΟΔΟΙΠΟΡΙΚΟ Βόσκηση στον Στρυμόνα με φόντο το Μπέλλες. Τα βουβάλια έχουν περισσότερο από τα άλλα εκτρεφόμενα ζώα, την ανάγκη να βγουν έξω σε καθημερινή βάση και για ώρες. Το υπόστεγο με τις ζωοτροφές στη φάρμα των αδελφών Γιαντζίδη. Τα τελευταία χρόνια η ελεύθερη βοσκή, λόγω ενός ξενικού ζιζανίου έχει μειωθεί και το τάισμα των ζώων στον στάβλο έχει αυξηθεί. C M Y CM MY CY CMY K

θα ήθελα αυτό το στυλ εκτροφής. Εμείς εδώ έχουμε επιλέξει την ελεύθερη, την πλούσια βόσκηση των ζώων στα χωράφια αλλά όπως διαπιστώνετε κι εσείς, αυτό δεν φτάνει. Έχουμε ανάγκη από υποδομές. Θέλουμε να βγαίνει το βουβάλι στο φυσικό περιβάλλον του και να μπαίνει πάλι μέσα το βράδυ. Το συγκεκριμένο ζώο έχει ανάγκη να βγαίνει για κάποιες ώρες στο φυσικό του περιβάλλον. Στη βόσκηση και τη στέγαση προσπαθούμε να είμαστε όσο το δυνατόν πιο κοντά στη φυσική διαδικασία» μας εξηγεί. Αυτή τη στιγμή στη φάρμα των αδελφών Γιαντσίδη απασχολούνται εκτός από τα δύο αδέλφια, ο ανιψιός του Τριαντάφυλλου και ένας έως δύο ακόμα εργαζόμενοι ανάλογα την εποχή και ανάγκες της φάρμας. Η εύρεση εργαζομένων είναι κι εδώ, στα Χρυσοχώραφα Σερρών όπου βρισκόμαστε, μια πολύ δύσκολη υπόθεση. Η αίσθηση που αποκομίσαμε είναι ότι σε αυτού του τύπου τις φάρμες ίσως να είναι πλέον αδύνατη η προσέλκυση εργαζομένων, καθώς δεν υπάρχει ενδιαφέρον ούτε καν από μετανάστες. «Προσπαθούσα για χρόνια να κρατήσω τους νέους στην περιοχή, να μείνουν εδώ και να δουλέψουν τις περιουσίες και τα ζώα τους» σχολιάζει ο Τριαντάφυλλος Γιαντσίδης και προσθέτει: «Δυστυχώς, μετά τον κορωνοϊό πάθαμε μεγάλη ζημιά- η κατάσταση έγινε ακόμα πιο δύσκολη για τους κτηνοτρόφους. Ο κτηνοτρόφος δεν μπορεί να επιβιώσει πια. Ακόμα κι εμείς που κληρονομήσαμε ζώα, που γνωρίζουμε την εκτροφή, που έχουμε συνηθίσει εδώ, δυσκολευόμαστε να επιβιώσουμε. Καταρρέουμε… Και το λέω με παράπονο, διότι είναι πολύ άσχημο να βλέπεις να αντιμετωπίζει προβλήματα μια δουλειά μέσα στην οποία έχεις γεννηθεί και μεγαλώσει και την έχεις αγαπήσει . Αν μου λείψει αυτή η δουλειά θα αισθάνομαι ένας χαμένος άνθρωπος…». Το ψιλόβροχο σταμάτησε στις όχθες του Στρυμόνα, τα χρώματα ευθύς αλλάζουν στα πεδινά γύρω από τη λίμνη Κερκίνη ο ήλιος όμως είναι ακόμα κρυμμένος πίσω από τα σύννεφα και η υγρασία διαπερνά τα κορμιά μας. Αφού γευτήκαμε την εξαιρετική, ζεστή κρέμα που φτιάχτηκε με φρέσκοαρμεγμένο βουβαλίσιο γάλα, επιστρέφουμε στο βαν και παίρνουμε τον δρόμο προς τα δυτικά, αφήνοντας πίσω μας ένα κομμάτι της σύγχρονης ελληνικής κτηνοτροφικής ιστορίας, τον πρώτο σταθμό μας στον ‘Δρόμο του Βουβαλιού’. Συνεχίζουμε προς τη Ροδόπολη το βορειοδυτικό άκρο του νομού Σερρών, εκεί όπου μας περιμένει ο δεύτερος σταθμός στον «Δρόμο του Βουβαλιού». M Ο κτηνοτρόφος Τρύφωνας ΓιαντζίδηςΗ σεφ Μαρία Εκμεκτσίογλου

Ford Transit Courier

εκίνησαν πρόσφατα οι παραδόσεις του νέου Ford Transit Courier, το οποίο -χάρη σε μία ολοκληρωμένη σειρά τεχνολογιών υποβοήθησης οδηγού- έγινε το πρώτο van που απέσπασε το πλατινένιο βραβείο ασφάλειας από τον ανεξάρτητο οργανισμό, Euro NCAP. Η παραγωγή του ολοκαίνουργιου Transit Courier με κινητήρες βενζίνης και diesel, βρίσκεται σε εξέλιξη τώρα στο ανανεωμένο εργοστάσιο της Ford Otosan στην Κραϊόβα της Ρουμανίας, το οποίο υπόκειται σε αλλαγές ύστερα από επενδύσεις 490 εκατομμυρίων ευρώ. Η σειρά Courier θα συμπληρωθεί από το ηλεκτρικό μοντέλο E-Transit Courier, για το οποίο οι παραγγελίες θα ξεκινήσουν αργότερα φέτος. Το νέο Transit Courier διατίθεται σε τέσσερις επιλογές εξοπλισμού (Base, Trend, Limited και Active), με την τελευταία να τονίζει περαιτέρω τα SUV χαρακτηριστικά του οχήματος. Με αυξημένο όγκο φόρτωσης κατά 29% Το μήκος του χώρου φόρτωσης έχει αυξηθεί κατά 181 χλστ., αγγίζοντας τα 1.802 χλστ., ενώ χάρη στη νέα πίσω ανάρτηση, το πλάτος μεταξύ των θόλων των τροχών φτάνει στα 1.220 χλστ., γεγονός που επιτρέπει τη φόρτωση δύο ευρωπαλετών. Ο συνολικός όγκος φορτίου είναι 2,9 κ.μ., δηλαδή μεγαλύτερος κατά 29% από το απερχόμενο μοντέλο. Το νέο διαχωριστικό, επιτρέπει τη μεταφορά αντικειμένων μήκους άνω των 2.600 χλστ. Σημειώνεται, πως το νέο Transit Courier διατίθεται και σε έκδοση με αυξημένο ωφέλιμο φορτίο, η οποία εξοπλίζεται με προοδευτικού τύπου ελατήρια dual rate, προσφέροντας τη δυνατότητα μεταφοράς φορτίου βάρους έως και 854 κιλά, μία τιμή αυξημένη κατά πάνω από 45% σε σύγκριση με το προηγούμενο μοντέλο. Η μέγιστη ικανότητα ρυμούλκησης για όλες τις εκδόσεις είναι 1.100 κιλά. Πέραν των panel van εκδόσεων, το νέο μοντέλο της Ford Pro μπορεί να αποκτηθεί και σε έκδοση αμαξώματος double-cab-in-van, η οποία προσφέρεται για τη μετακίνηση έως και πέντε επιβατών. Ψηφιακό, συνδεδεμένο εσωτερικό Το υψηλό επίπεδο ενσωματωμένης τεχνολογίας του Transit Courier έχει ως σημείο αναφοράς ένα «digiboard», που περιλαμβάνει ψηφιακό πίνακα οργάνων και κεντρική οθόνη αφής 8 ιντσών, η οποία υποστηρίζεται από το πιο πρόσφατο σύστημα συνδεσιμότητας SYNC 4 της Ford. Η συνδρομητική υπηρεσία Connected Navigation μπορεί να αυξήσει την παραγωγικότητα και να μειώσει τον φόρτο εργασίας του οδηγού με ενημερώσεις για την κυκλοφορία, τη στάθμευση και τους τοπικούς κινδύνους. Η ασύρματη συμβατότητα Το ασφαλέστερο van της αγοράς πιάνει δουλειά! Νέο

Ξ ΟΧΗΜΑΤΑ Με αυξημένες μεταφορικές δυνατότητες, αποδοτικότερους κινητήρες, άκρως συνδεδεμένο εσωτερικό και υψηλότερα επίπεδα άνεσης και ασφάλειας, το νέας γενιάς Ford Transit Courier ξεκινά την εμπορική του καριέρα. C M Y CM MY CY CMY K

επίσης, να επωφεληθούν από δωρεάν πρόσβαση στις

εξατομικευμένες λειτουργίες της Ford Pro Telematics για ένα χρόνο. Οι χρήστες του Ford Pro Software έχουν

συγκρούσεις και διαρρήξεις. Με το Fleet Start Inhibit,

Anthoulakis_KTX.pdf 1 19/01/2023 4:57 PM

Android Auto και Apple CarPlay είναι στάνταρ, όπως και το ενσωματωμένο μόντεμ, το οποίο επιτρέπει τη συνεχή συνδεσιμότητα με το οικοσύστημα της Ford Pro. Η εφαρμογή FordPass Pro βοηθά τους ιδιοκτήτες μικρών επιχειρήσεων να διαχειρίζονται οι ίδιοι τα δικά τους οχήματα. Η εφαρμογή για smartphone παρέχεται δωρεάν και επιτρέπει στους πελάτες να κλειδώνουν και να ξεκλειδώνουν το van τους από απόσταση, να ελέγχουν τη θέση του, να παρακολουθούν την κατανάλωση καυσίμου, αλλά και να λαμβάνουν ειδοποιήσεις για την κατάσταση του οχήματος.

πέντε ή περισσότερα

μπορούν,

Οι εταιρείες με

οχήματα

διάθεσή τους

στη

βελτιωμένες ειδοποιήσεις ασφαλείας για

οι διαχειριστές στόλων μπορούν να ενεργοποιούν και να απενεργοποιούν από απόσταση το

για να αποτρέψουν την κλοπή ή τη μη εξουσιοδοτημένη χρήση του εκτός ωραρίου εργασίας. Το μόντεμ υποστηρίζει, επίσης, τη σύνδεση με το Αποδοτικοί κινητήρες και προηγμένα συστήματα υποβοήθησης οδηγού Το ολοκαίνουργιο Transit Courier εισάγει μια έκδοση του γνωστού, αποδοτικού βενζινοκινητήρα 1.0L EcoBoost της Ford με απόδοση 125 ίππων, που προσφέρεται παράλληλα με αυτή των 100 ίππων, η οποία έχει βελτιστοποιηθεί ώστε να εκπέμπει λιγότερο CO2 και να βελτιώνει την αποδοτικότητα καυσίμου. Αμφότερες οι εκδόσεις βενζίνης, εμφανίζουν ροπή 170 Nm και κατανάλωση καυσίμου από 6,5 λτ./100 χλμ. Ο EcoBoost κινητήρας συνδυάζεται με ένα χειροκίνητο κιβώτιο 6 σχέσεων ή με ένα νέο 7τάχυτο, αυτόματο διπλού συμπλέκτη. Διαθέσιμος είναι και ένας κινητήρας πετρελαίου 1.5L EcoBlue με απόδοση 100 ίππων ισχύος και 250 Nm ροπής, ο οποίος συνεργάζεται με χειροκίνητο κιβώτιο 6 σχέσεων και εμφανίζει κατανάλωση από 5,2 λτ./100 χλμ. Όσον αφορά στη σουίτα συστημάτων υποβοήθησης οδηγού -χάρη στα οποία το νέο Transit Courier απέσπασε το πλατινένιο βραβείο από τον Euro NCAP- αυτή περιλαμβάνει (στάνταρ εξοπλισμός) τις εξής τεχνολογίες: Lane-Keeping System, Pre-Collision Assist, Intelligent Speed Assist και πίσω αισθητήρες παρκαρίσματος. Στον προαιρετικό εξοπλισμό Δημοσθένους 31 | 54628 | Θεσσαλονίκη | Τ. 2310 753024 | F.2310 752807 | www.anthoulakisltd.gr | info@anthoulakisltd.gr since 1973 Transporting goods and beverages cool & frozen-full & segmental loads

Transit Courier,

ΕΝΩΣΗ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΩΝ ΚΡΕΑΤΟΣ MEAT AGENTS ASSOCIATION M. ΑΝΤΥΠΑ 72

141 21 ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΑΤΤΙΚΗΣ T. 210 3218907 • F. 210 3247270 info@peeak.gr • www.peeak.gr

ALENA AE

ΚΡΙΤΟΝΟΣ 2, 116 34 ΑΘΗΝΑ T. 210 7241734 • F. 210 7251103 info@alena.gr • www.alena.gr/

ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΠΟΥΛΟΣ ΝΙΚΟΣ ΠΕΡΙΚΛΕΟΥΣ 7, 151 22 ΜΑΡΟΥΣΙ T. 210 6121840 • F. 210 6123853 info@alexandropoulos.net

ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΑΦΟΙ ΕΠΕ

20,

250 06

T. 26960 32800 • F. 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr www.androutsopoulos.gr

ΑΡΓΥΡΙΟΥ Γ. Ν. ΙΚΕ

Λ. ΒΟΥΛΙΑΓΜΕΝΗΣ 4, 16777 ΕΛΛΗΝΙΚΟ T. 210 3218907 • F. 210 3247270 info@gnarghyriou.gr • www.gnarghyriou.gr

ΒΑΜΒΟΥΡΗΣ Κ. & ΣΙΑ ΟΕ

ΗΡΩΔΟΥ ΑΤΤΙΚΟΥ 10, 15124 ΜΑΡΟΥΣΙ T. 210 2816357 • F. 210 2812772 cvagents@otenet.gr

ΓΑΡΟΥΦΑΛΙΔΗΣ Β.Ν. &ΣΙΑ ΕΕ

Περιάνδρου 10, 15126 Μαρούσι T. 210 6139521 • F. 210 6139523 garoskin@garoskin.gr

DANCO GROUP - ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Π.ΠΑΤΡΩΝ ΓΕΡΜΑΝΟΥ 7, 10561 ΑΘΗΝΑ T. 210 3228963 • F. 210 3247623 contact@dancogroup.gr • http://dancogroup.gr

ΔΑΦΝΗ

Φλοίας 36 , Τ.Κ. 15125, Μαρούσι T. 210 2114701/4 • F. 210 2285714 www.dafneltd.com • info@dafneltd.com

ΕΣΚΑΛ

Υψηλάντου 20-22, 10676 ΑΘΗΝΑ T. 210 7245060 • F. 210 7224378 escale@vivodinet.gr EUROFOOD

100, 153 44

T. 210 6617405 • F. 210 6617409 info@eurofoodquality.gr • www.eurofoodquality.gr

121Α, 14342

ΦΙΛΑΔΕΛΦΕΙΑ T. 210 2515162 • F. 210 2517707 gthomadakis@thomadakisbros.gr

ΚΗΦΙΣΙΑΣ 225-227, 14561 ΚΗΦΙΣΙΑ T. 210 6140086 • F. 210 8062643 sales@caltsoyias.gr • www.caltsoyias.gr KAPAMEAT ΜΟΝ.ΙΚΕ Λ. Παπανικολάου 150, 57010 ΠΕΥΚΑ-Θεσσαλονίκη Τ. 2310580831 • F.2112687080 info@kapameat.gr www.kapameat.gr ΚΑΡΑΜΠΑΣ

T.210 2830751-2 • F. 210 2856891 info@mersinia.gr

72, 14121

T. 210 2723120 • F. 210 2713683 info@nafpliotisgroup.gr

T. 210 8063705 info@papaspirou.com • www.papaspirou.com

T. 210 8983800 • F. 210 8982217 info@stelmafoods.com www.stelmameat.gr

Θ.

40, 412 23 ΛΑΡΙΣΑ T. 2410 287685 • F. 2410 287688 aetopoulostheo@hotmail.com

12, 42 100 ΤΡΙΚΑΛΑ T. 24310 76255 • F. 24310 71347 kascom@otenet.gr

T. 210 5752764 • F. 210 5771658 info@carnel.gr • support@carnel.gr www.carnel.gr

Representations of fresh and

ΕΜΠΟΡΙΚΟΙ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΙ ΚΡΕΑΤΟΣ 78 | MEAT PLACE Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place.

ΑΚΡΑΤΑΣ

ΑΧΑΪΑ

ΧΕΛΜΟΥ

ΠΑΡΑΛΙΑ

ΑΕ

ΕΠΕ

ΑΕ

ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΕ ΠΕΡΙΚΛΕΟΥΣ

ΘΩΜΑΔΑΚΗ ΑΦΟΙ ΟΕ Θεσσαλονίκης

Ν.

ΚΑΛΤΣΟΓΙΑΣ Κ. ΑΕΒΕΕ Λ.

Θ.

ΚΑΡΔΟΥΛΑΣ ΣΤΕΦΑΝΟΣ ΤΙΟΥΣΟΝ

ΚΑΡΝΕΛ ΑΕ ΑΓΙΟΥ ΠΑΥΛΟΥ 54

ΙΚΑΡΙΑΣ,

ΠΕΡΙΣΤΕΡΙ

ΜΕΡΣΙΝΙΑΣ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΕ. Πολυτεχνείου 32, ΤΚ

Ν. Ηράκλειο

ΜΥΛΩΝΑΚΗΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ

ΣΙΑ ΟΕ ΠΑΥΛΟΥ ΜΕΛΛΑ

ΝΑΥΠΛΙΩΤΗΣ Σ. ΑΦΟΙ ΟΕ Μ.ΑΝΤΥΠΑ

ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΑΤΤΙΚΗΣ

ΠΑΠΑΣΠΥΡΟΥ Π. Δ. ΜΟΝ. ΕΠΕ ΛΕΥΚΩΣΙΑΣ

Κ. ΠΕΥΚΗ

ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΕΠΕ ΛΕΩΦ. ΒΟΥΛΙΑΓΜΕΝΗΣ 42, 16673 ΒΟΥΛΑ T. 210 8985678-9

ΠΟΛΥΣΟΝΣ ΕΠΕ Δ. ΠΟΛΥΧΡΟΝΟΠΟΥΛΟΣ ΔΩΡΙΔΟΣ 18-20, 177 78 ΤΑΥΡΟΣ T. 210 3472303 • F. 210 3470331 polysons@otenet.gr • www.polysons.gr ΣΤΕΛΜΑ ΠΟΙΟΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΑΕ ΛΕΩΦΟΡΟΣ ΠΟΣΕΙΔΩΝΟΣ

ΑΛΙΜΟΣ

Αντιπροσωπείεςνωπών και κατεψυγμένων τ

ΓΕΡΑΚΑΣ

ΑΤΤΙΚΗ

ΑΕΤΟΠΟΥΛΟΣ

ΕΠΕ ΚΟΥΜΑ

121 32

14122,

22, 546 22 ΘΕΣ/NIΚΗ T. 2310 870704 • F. 2310 870706 info@mytalos.gr

Ν.

6, 151 21

•

210 8985663 pirchris@otenet.gr

69, 17455

ΤΖΗΜΑΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ Μ. ΕΠΕ ΕΘΝΙΚΗΣ ΑΝΤΙΣΤΑΣΕΩΣ 101, 154 51 ΝΕΟ ΨΥΧΙΚΟ, ΑΘΗΝΑ T. 210

ΒΑΛΙ ΑΕ Εθν. Αντιστάσεως 173-175,

Φοίνικας-Θεσσαλονίκη Τ. 2310473085

frozen foods

6776526 • F. 210 6776528 tzimasdm@otenet.gr • www.tzimas.com.gr

55134,

• F. 2310473083 info@vali-imports.gr www.vali-imports.gr

11-13 Απριλίου 2024 THESSALONIKI THE LOGISTICS TRADE SHOW FOR THE BALKANS AND S.E. EUROPE PARALLEL EVENT ∆ΙΟΡΓΑΝΩΣΗ www.logistics-expo.gr SCAN HERE FOR MORE INFO ΧΟΡΗΓΟΣ ΕΚΘΕΣΗΣ ΜΕ ΤΗΝ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ ΥΠΟ ΤΗΝ ΑΙΓΙ∆Α ΧΟΡΗΓΟI LOGIC ΧΟΡΗΓΟΙ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ ΠΑΡΑΛΛΗΛΑ Η ΕΚΘΕΣ Η

Τ. 22210 86531/86532 • F. 22210 75477 kilerzis@otenet.gr • www.kylertzis.gr

KERKINI FARM

Τ. & F. 2327041151 farmakerkini@gmail.com • www.farmakerkinis.gr

Τ. 6979003892 – 6979003891 cretanrabbit@hotmail.com cretanrabbit@hotmail.com www.alexandrakisfarm.com

30017 Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26410 91990 • F. 26410 91999 info@aifantis.gr • www.aifantis.gr

Ελεούσα (ΑΓΡ.ΠΕΡΙΟΧΗ), Τ.Κ.19100, Μέγαρα Τ. 6972204310, 2296306070 • F. 2122222910 Δ/ΝΣΗ ΑΛΛΗΛΟΓΡΑΦΙΑΣ: Τ.Θ. 1155, Τ.Κ. 19100 Μέγαρα www.provio-kordalis.gr • info@provio-kordalis.gr ΜΠΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΣ ΑΕΒΕ

123, Τ.Κ. 59131, Βέροια Τ. 2331071803 F. 2331062896 info@koutsioftis.gr • www.koutsioftis.gr

895767 info@kouneli.gr • www.kouneli.gr

www.bellasmeat.gr

59100, Βέροια

2331093000 • F. 2331093581 info@politikos.com.gr • www.politikos.com.gr

26230 29211-12 • F. 26230 29213 K. 6972 836669 pouloskoutavasfarm@otenet.gr

80 | MEAT PLACE ΟΔΗΓΟΣ ΑΓΟΡΑΣ Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΕΚΤΡΟΦH & ΕΜΠΟΡIΑ ΖΩΝΤΩΝ ΖΩΩΝ BREEDING & TRADING OF LIVING ANIMALS ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΚΕΛΑΪΔΙΤΗΣ ΕΠΕ ΕΚΤΡΟΦΗ ΧΟΙΡΙΝΩΝ – ΣΦΑΓΕΙΟ – ΕΜΠΟΡΙΟ 8ο χλμ Επαρ. Οδού Ν.Αρτάκης – Στενής Τ.Κ.34600 Πισσώνας ,Εύβοια Τ.2221042720 ,

ΝΙΚ.ΠΑΥΛΟΣ ΦΑΡΜΑ ΑΛΕΞΑΝΔΡΑΚΗΣ Μονάδα εκτροφής Κρητικών Κουνελιών

Πετεινών Μονάδα σφαγής και τυποποίησης κουνελιών –πουλερικών Μοναστηράκι Αμαρίου

Τ.Κ.

Ρέθυμνο

ΑΠ. ΑΫΦΑΝΤΗΣ & ΥΙΟΙ Α.Ε. ΜΟΝΑΔΕΣ ΕΚΤΡΟΦΗΣ ΧΟΙΡΙΝΩΝΠΑΧΥΝΣΗ ΒΟΟΕΙΔΩΝ & ΑΜΝΟΕΡΙΦΙΩΝ Μαλεσιάδα Βάλτου,

ΚΟΡΔΑΛΗΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣΠΡΟΒΕΙΟ ΚΟΡΔΑΛΗΣ Αγ.

Βιομηχανικό Σφαγείο Καθετοποιημένη Μονάδα Εκτροφής & Εμπορίας Ελληνικών Μόσχων Εμπορία Νωπού Κρέατος Τυποποίηση Κρεάτων Διαχείριση Ζωικών Υποπροϊόντων Ταγαροχώρι Βέροιας Τ.Θ. 144, 59100 Βέροια Τ. 23310

27499 • F.

67852

ΑΦΟΙ ΠΟΛΙΤΙΚΟΥ Ο.Ε. Εισαγωγή – Αγορά – Πάχυνση Μόσχων – Πώληση ζώων αναπαραγωγής – Εμπορία κρεάτων 7,5 χλμ. Βέροιας – Νάουσας,

Τ.

ΒΟΟΤΡΟΦΙΚΗ ΡΙΤΣΩΝΑΣ Εκτροφή και Εμπορία Ζώντων Ζώων & Νωπών Κρεάτων Ριτσώνα Αυλίδας

2221042320 info@kelaiditisfarm.gr www.kelaiditisfarm.gr ΑΛΕΞΑΝΔΡΑΚΗΣ

74061 ,

66477,

23310

Κ. 6936 905035 bellaskreas@hotmail.com •

ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ Μονάδα εκτροφής

επεξεργασίας βουβαλίσιου κρέατος Κερκίνη Σερρών, 62055, Σέρρες

ΚΕΧΑΓΙΑ ΑΦΟΙ ΠΡΟΤΥΠΗ ΜΟΝΑΔΑ ΧΟΙΡΙΝΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ Θέση Κοκκίνι Βοιωτίας, Τ.Κ. 32005 Τηλ. 2105551283 (τμήμα πωλήσεων) Καταστήματα Ελευσίνας: Εθνικής Αντιστάσεως 81, Τ.Κ. 19200, Ελευσίνα Τηλ.2105546252 ΦΑΡΜΑ ΚΟΥΤΣΙΩΦΤΗ Εισαγωγή – Αγορά – Πάχυνση Μόσχων – Εμπορία Κρεάτων Κεντρικό: Θέση Παπαβρύση, Τ.Κ. 59100, Μακροχώρι Ημαθίας , Τ.Θ. 47 Υποκατάστημα: Κεντρικής

ΦΑΡΜΑ ΤΡΟΜΠΕΤΑΣ Νέα Δάφνη, 19100 Μέγαρα Τ.

• F. 22960 26858 • 6936

ΠΟΥΛΟΣ - ΚΟΥΤΑΒΑΣ ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Εκτροφή και Πάχυνση Νεαρών Βοοειδών Αρίστης Ποιότητας Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών,

Τ.

KMSTEEL ΜΑΝΩΛΟΥΔΗΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ Ο.Ε. ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΙ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΦΑΓΕΙΟΜΗΧΑΝΟΛΟΓΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΕΝΑΕΡΙΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ ΚΡΕΑΤΩΝ Τατοϊου 91 (349Α) Αχαρναί, Τ.Κ. 13672, Αττική Τ: 210 2380877 • F: 210 2384102 k.manoloudis@gmail.com • www.kmsteel.gr ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ - ΠΤΗΝΟΤΡΟΦΕΙΑ POULTRY FARMS ΚΑΖΑΚΗΣ ΑΕ - CRETA PTINEK Δρακουλιάρη Μετόχι Φοίνικα Ηρακλείου Τ. 2810 881326 • F. 2810 881007 info@kazakisae.gr • www.kazakisae.gr ΚΟΤΟΠΟΥΛΑ ΜΩΡΑΪΤΗΣΙΩΑΝ. ΜΩΡΑΪΤΗΣ & ΣΙΑ ΟΕ Παλαιοπαναγιά Παιανίας Τ. 210 6041761 • F. 210 6041761 info@moraitis.com.gr • www.moraitis.com.gr ΜΟΝΑΔΕΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ –ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗΣ PROCESSING AND STANDARDIZATION CRETAN FOOD & MEAT ΕΠΕ ΒΙ.ΠΕ. Ηρακλείου, Οδός Ρ’, Τ.Κ.71601, Ηράκλειο Τ. 2810381674, 2810333697 info@cretanfoodmeat.com ΤΣΙΚΑΚΗΣ-ΓΙΑΝΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΕ Χοιροτροφική μονάδα – Σφαγείο – Εμπορία Κρεάτων – Παραγωγή Κρεατοσκευασμάτων & Αλλαντικών Λεύκη Ανωγείων, 23100 Σπάρτη Τηλ: 27310 . Fax: 2731044269 . info@tgae.gr Καταστήματα Λιανικής Χονδρικής Σπάρτη: Ορθ. Αρτέμιδος 60, Τηλ: 2731029113 Τρίπολη: Λεωφόρος ΟΗΕ 22, Τηλ: 2710235177 Καλαμάτα: Κρήτης & Βύρωνος, Τηλ: 2721095095 Αθήνα: Αριστοτέλους 227, Αχαρναί, Τηλ: 2102405401

22960 90010

27053

ΣΦΑΓΕΙΑ SLAUGHTER HOUSES

TRADE & IMPORTS

Τ. 2310 753300 • F. 2310 703511 angelos@kreatamakedonias.gr

DANCO GROUP A.E. Π. Π. Γερμανού 7, 10561 Αθήνα Τ. +30 210 3228963 • F. +30 210 3247623 contact@dancogroup.gr • www.dancogroup.gr

36 , Τ.Κ. 15125, Μαρούσι T. 210 2114701/4 • www.dafneltd.com info@dafneltd.com

Τ.Κ. 57200, Τ.Θ. 339 Τ. 23940 20255 • F. 23940 20254 noulis@noulismeat.gr • www.noulismeat.gr

32005

19200, Ελευσίνα

ΚΑΤ.24, Νίκαια - Αγ. Ιωάννης Ρέντη Τ. 210 4822055 • F. 210 4822085 kiaxakis@otenet.gr • www.kiaxakis.gr ΚΡΕΑΤΕΜΠΟΡΙΚΗ

ΧΑΡΑΛΑΜΠΟΣ 6οχλμ Διασταύρωση Πέλεκα, Τρίκλινο Τ.Κ.49100 Κέρκυρα Τ. 2661058188 • Kιν. 6974571852 • F. 2661058188 www.kreatemporikikerkyras.gr info@kreatemporikikerkyras.gr

ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΥΣΗ REPRESENTATIVES

ΑΡΓΥΡΙΟΥ

4, 16777 Ελληνικό Τ. 210 3218907 • F. 210 3247270 info@gnarghyriou.gr • www.gnarghyriou.gr

25006

T. 26960 32800 • F. 26960 32023 harry@androutsopoulos.gr www.androutsopoulos.gr

EUROFOOD ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΕ Περικλέους 100, Τ.Κ.15344, Γέρακας Τ.2106617405-8 F.2106617409 www.eurofoodquality.gr info@eurofoodquality.gr

42, 16673 Βούλα Τ. 210 8985678-9 • F. 210 8985663 info@chrispirpiris.gr

PROMOTION

SOPEXA HELLAS

Λεωφ. Πεντέλης 72, 15233 Χαλάνδρι T. 210 6891838, 210 6891292 • F. 210 6811104 sopexa.athenes@sopexa.com.gr www.civ-viande.org

ΑΘΗΝΑ: Χατζηαντωνίου 25-27, Τ.Κ. 15124 , Μαρούσι Τ.2106128627 F.2108063201 ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ: Εθνικής Αντιστάσεως 173-175, Τ.Κ.55134, Καλαμαριά Τ.2310473083 • F.2310473085 info@vali-imports.gr www.vali-imports.gr

VION FOOD HELLAS Καποδιστρίου

www.bikre.gr • info@bikre.gr

Τ. 23810 26490-91190-1 • F. 23810 91108 Κ. 6944 842921 info@voras.com.gr • www.voulgarakis.com.gr

MEAT PLACE | 81 Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 321) ΕΜΠΟΡΙΑ - ΕΙΣΑΓΩΓΗ

ΑΦΟΙ ΑΣΤΕΡΙΟΥ Ο.Ε. Κανάρη

Πόντου

Καλοχώρι

ΑΦΟΙ ΝΟΥΛΗ ΙΚΕ Έδρα:

χλμ. Θεσσαλονίκης-Λαγκαδά

ΚΕΧΑΓΙΑ ΑΦΟΙ ΠΡΟΤΥΠΗ ΜΟΝΑΔΑ ΧΟΙΡΙΝΟΥ ΚΡΕΑΤΟΣ Θέση Κοκκίνι Βοιωτίας, Τ.Κ.

Τηλ.

Καταστήματα Ελευσίνας: Εθνικής Αντιστάσεως

Τηλ.2105546252 ΕΛEΥΘΕΡΙΟΣ ΚΙΑΧΑΚΗΣ Α.Ε ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ Έδρα: Κ.Α.Α.

ΜΩΡΑΪΤΗΣ

Ο.Τ. 625Β (περιοχή

ΚΤΕΟ), 54628

Θεσσαλονίκη

14ο

(Περιβολάκι)

2105551283(τμήμα πωλήσεων)

81, Τ.Κ.

Κ2-06Α

ΚΕΡΚΥΡΑΣ

Γ.

Λεωφ. Βουλιαγμένης

ΑΝΔΡΟΥΤΣΟΠΟΥΛΟΙ ΑΦΟΙ ΕΠΕ Χελμού

Παραλία Ακράτας,

Αχαΐα

Ν. ΙΚΕ

20,

ΔΑΦΝΗ ΕΠΕ Φλοίας

ΧΡ. ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΕΠΕ Λεωφ. Βουλιαγμένης

ΠΡΟΒΟΛΗ

ΒΑΛΙ ΑΕ

Μεταμόρφωση

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΡΕΑΤΟΣ

ΑΠΛΑΔΑΣ ΦΡΕΣΚΟ ΚΡΕΑΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ & ΕΜΠΟΡΙΑ ΚΡΕΑΤΟΣ Κατ/μα Λιανικής: Ελ.Βενιζέλου 245, Τ.Κ.71414, Γάζι Τ. 2810821220

Εργοστάσιο Επεξεργασίας / χονδρικής: Οδός Υ, ΒΙ.ΠΕ. Ηρακλείου, Τ.Κ.71601 Τ. 2810390255 • F.

www.apladasaeve.gr

ΑΫΦΑΝΤΗΣ ΑΒΕΕ ΤΕΜΑΧΙΣΜΟΣ - ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΚΡΕΑΤΟΣ & ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΡΕΑΤΟΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ Γέφυρα Αχελώου, 30100 Αγρίνιο Αιτωλοακαρνανίας Τ. 26410 91990 • F. 26410 91999 info@aifantis.gr • www.aifantis.gr ΑΦΟΙ ΑΝΤΩΝΑΚΗ ΑΕΒΕ Γέφυρα Ζουρίδας - Ατσιτόπουλο, 74100 Ρέθυμνο Τ. 28310 57617 • F. 28310 57616 antonae@otenet.gr • www.farma-antonaki.gr ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ ΧΑΤΖΗΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ ΑΕ –ΒΙ.ΚΡΕ. ΑΕ Βιομηχανία Κρεατοσκευασμάτων 7ο χλμ Καβάλας – Ελευθερούπολης , Τ.Κ.64100 Αμισιανά – Καβάλα Τ.2510327011 ,2510327084 F.2510327019

ΒΟΥΛΓΑΡΑΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΙΚΕ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΣΦΑΓΗΣ 58200 Ριζάρι Έδεσσας

ΓΙΑΤΡΑΣ ΠΕΡ.ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ 9οχλμ Βέροιας – Νάουσας (ΕΞΟΔΟΣ Α1) Τ.Κ. 59200 Στενήμαχος – Νάουσας

CRETAN

ΕΠΕ ΒΙ.ΠΕ. Ηρακλείου, Οδός Ρ’, Τ.Κ.71601, Ηράκλειο

2810381674,

5, 14452

T. 210 2812323 • F. 210 2812327 www.vionfoodinternational.com

MEAT PROCESSING

• F. 2810822202

2810390256

• apladas.aeve@gmail.com

Τ. 2332042155 info@giatras.gr • www.giatras.gr

FOOD & MEAT

Τ.

2810333697 info@cretanfoodmeat.com

- ΤΚ 34100 ΤΗΛ: 22620-89805 • FAX: 22620-89854

KIN: 6937318888 / 6974741634 serafeimzav@gmail.com • www.zavvos.gr

& Επεξεργασία Κρεάτων

Λαμπράκη 59, 19006 Ν. Πέραμος Τ. 2296035741 / 35732 / 35701 • F. 2296032734 info@karilakis.gr • www.karilakis.gr

Α.Ε.

ΒΙ.ΠΕ.) 68200 Ορεστιάδα, Τ. 25520 29529

Πατρ. Γρηγορίου 134 Τ. 25520 22192 • F. 25520 27405 info@cosmos-meat.gr • www.cosmos-meat.gr

Τ. 2441062143 • F. 2441062145 pliassas@yahoo.gr • www.karagounikopliassas.gr

Τ. 24430 22460, 24620 • F. 2443024607 tsianava@otenet.gr • www.tsianavas.com.gr

Τ. 210 5326091

mitsopoulos.farm

KRIVEK A.E.

70014

Τ. 28970 26600 • F. 28970 23610 krivek@krivek.gr • www.krivek.gr

F. 2221045102 info@lakre.gr • www.lakre.gr

210 2790614 • F. 210 2710193 dimoutevel@yahoo.gr • www.moutevelis.gr

FOOD ADDITIVES ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ Δημοκρίτου 10, Τ.Κ.19441, Κορωπί Τ.2106020620 F.2106621124 www.avenco.gr • info@avenco.gr

N.FEIZIDIS ΟΕ Δ. Πλακεντίας 3 , Τ.Κ. 15234,

• F.2106822012 www.feizidis.gr • nikosfeizidis@otenet.gr

FOOD

Τ. 2299025422 • F. 2299025244 info@foodmaker.gr • www.foodmaker.gr INNVESTIO

MEKE NATURAL

Τ.2108970629 • F.2108970757 info@meke-natural.gr

67133

Τ.2541022080 info@meatcompany.gr • www .meatcompany.gr

gfirippis@yahoo.gr NATURAL CASINGS

12242 ΑΙΓΑΛΕΩ Τ. 2177271197 info@casings.gr • naturalcasingsgreece@gmail.gr www.casings.gr

Τ. 2510 326001 • F. 2510 326726 info@fragoulis.com.gr • www.fragoulis.com.gr

82 | MEAT PLACE ΟΔΗΓΟΣ ΑΓΟΡΑΣ Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΖΑΒΒΟΥ ΜΟΝΟΠΡΟΣΩΠΗ ΙΚΕ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΡΕΑΤΩΝ ΒΡΥΣΕΣ ΑΥΛΙΔΟΣ

ΚΑΡΥΛΑΚΗΣ

Εμπόριο

Γρ.

ΚΟΣΜΟΣ

ΕΜΠΟΡΙΑ

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ Κεντρικό: Πύργος Ορεστιάδας

Υποκατάστημα:

Α. ΕΠΕ

(όπισθεν

Κρητική Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρέατος Εισαγωγές - Εμπορία Νωπών/Κατεψ. Προϊόντων Κάμπος Εληάς

ΛΑΚΡΕ Α.Ε. Επεξεργασία Κρεάτων, Εμπορία Ειδών Διατροφής, Αντιπροσωπείες,

Βατώντας (Θέση Κάτω Στρογγύλη), 34600 Νέα Αρτάκη Εύβοιας Τ.

•

ΜΟΥΤΕΒΕΛΗΣ - ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ Μαδύτου

Τ.

ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΣ ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ & ΣΙΑ ΟΕ Πάρκο Παραγωγής: Λαμπρινό Ξάνθης , Τ.Κ. 67100 , Ξάνθη Τ.2541600500 F.2541093775 Κρεοπωλείο: Δημοτική Αγορά , Τ.Κ.

Ξάνθη

ΠΛΙΑΣΣΑΣ ΚΑΡΑΓΚΟΥΝΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ Σταυρός Καρδίτσας

ΤΣΙΑΝΑΒΑΣ ΑΒΕΕ 13ο χλμ Καρδίτσας - Αθηνών

Υποκατάστημα Αθηνών: Στ. Γονατά

Περιστέρι

ΦΑΡΜΑ ΜΗΤΣΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. Έδρα: Καλέντζι Κορινθίας, Τ.Κ. 20001 Υποκ/μα: Θέση Πουρνέρι 20100, Αρχαία Κόρινθος, Τ.Θ. 309 Τ. 27410 74162-4 •

27410

ΥΛΙΚΑ ΑΛΛΑΝΤΟΠΟΙΙΑΣ

ΦΙΡΙΠΠΗΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΜΟΝΟΠΡΟΣΩΠΗ ΙΚΕ Αντιπροσωπείες – Εμπόριο – Παραγωγή & Επεξεργασία Πρώτων Υλών Βιομ. Τροφίμων Θεσσαλονίκης 58 , Τ.Κ.18233 , Άγιος Ιωάννης Ρέντης

ΣΤΑΜΟΥΛΗΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ & ΣΙΑ ΕΕ ΖΩΙΚΑ ΕΝΤΕΡΑ ΣΤΕΦ. ΣΑΡΑΦΗ 27, Τ.Κ.

ΦΡΑΓΚΟΥΛΗΣ ΣΤΥΛΙΑΝΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. Έντερα Ζωικά Αμισιανά Καβάλας

ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Λ. Χερσονήσου,

Κρήτη

Logistics

2221045101

18, 14232 Περισσός

46.

74161

• info@mitsopoulos.farm

COLD MEAT MATERIALS

Τ.2104920617-19 • F.2104923154

ΠΡΟΣΘΕΤΑ

Χαλάνδρι

Τ.2106822030

MAKER ΕΠΕ Θέση Στρόγγυλη ΒΙΟ.ΠΑ. Μαρκόπουλου

HELLAS Ε.Π.Ε. Θέση Πάτημα , ΒΙ.ΠΕ. Καλυβίων , Καλύβια Θορικού, Τ.Κ. 19010 • Τ.2102206100

https://foodsafety.gr • https://eshop.foodsafety.gr info_gr@innvestio-group.com

Αρχιμήδους

ΒΙ.ΠΕ.Κορωπίου

ΝΕΦΕΛΟΥΔΗΣ ΘΑΛΗΣ Έδρα: Ι.Ε Κοροβάγκου 3, 54627 Θεσσαλονίκη Τ: +30 2310 533427, +30 2310 538401 F: +30 2310 529082 info@nefeloudis.gr • www.nefeloudis.gr Υποκατάστημα: ΒΙ.ΠΕ Σίνδου - Α4 Θεσσαλονίκη Τ: +30 2310 569838 • F: +30 2310 569839 Υποκατάστημα: Γονατά Στ. 50, 12133 Περιστέρι Τ: 210 5750100 • F: 210 5750100 POLYMASTER ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΠΕ Δωρίδος 18-20 , Τ.Κ.17778 , Ταύρος Τ.2103472304-5 F.2103473306 polymaster@polymaster.gr www.polymaster.gr

30, 19400,

PROVIL ΑΕ

ΒΙ.ΠΕ Θ Σίνδου Οδός Α3, 57022 Θεσσαλονίκη Τ. 2310795730 • F. 2310795732

Γραφεία Αθήνας: Λεωφ. Λαυρίου 109 15354 Γλυκά Νερά Τ. 2106657680 • F. 2106657686 info@provil.gr • www.provil.gr

ΔΟΓΡΑΜΑΝΤΖΗ Μ.΄ΕLMIKA’ ΜΕΠΕ ΒΟΗΘΗΤΙΚΕΣ ΥΛΕΣ ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ

13η-14η Οδός, ΒΙΟ.ΠΑ.ΑΝΩ ΛΙΟΣΙΩΝ Τ.Κ.13341 Άνω Λιόσια Αττικής Τ. 2102818218 ,2102475933 • F.2102819450 www.elmika.gr • info@elmika.gr

ΠΟΛΥΣΠΟΤ

ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΠΕ Δωρίδος 18-20, Τ.Κ.17778 , Ταύρος Τ.2103461111-2 F.2103461175 info@polyspot.gr – polyspot@polyspot.gr www. polyspot.gr

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ - ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ MACHINERY EQUIPMENT

ΑΒΕΝΚΟ ΑΕ Δημοκρίτου 10, Τ.Κ.19441, Κορωπί Τ.2106020620 F.2106621124 www.avenco.gr • info@avenco.gr

ALPHA DELTA SA

Λ. Ποσειδώνος 46, Τ.Κ. 17561, Παλαιό Φάληρο Τ.2109852666 www.alpha-delta.gr • info@alpha-delta.gr ΣΚΟΠΕΛΙΤΗΣ

BALKAN SEC

10432,

Τ. 2105234371, 6936707893, 6980376152 info@balkansec.com • takisscop@yahoo.gr spyrosscop@gmail.com www.balkansec.com ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΟΣ: KRONEN / GESAME / FEUMA / BRALYX / BEELONIA / HELIA SMOKER / SICO / VALKO

Κεντρικό: Δ. Μουτσοπούλου 103, 185 41 Πειραιάς Τ. 2122224114 • F. 210 4209517

Κατάστημα Αν. Αττικής: 2ο χλμ ΚορωπίουMαρκοπούλου, Τ.Θ. 7629, 194 00 Κορωπί, Τ. 2106026250 • F. 2106026216

Κατάστημα Κ. Ελλάδας: 6ο χλμ. ΕΟ ΛαρίσηςΑθηνών, Τ.Θ. 3062, 410 04 Λάρισα, Τ. 2410555305 • F. 2410230781

Κατάστημα Β. Ελλάδας: 3ο χλμ. Καλοχωρίου-Θεσ/ νίκης, 570 09 Καλοχώρι, Τ. 2310789260 • F. 2310778417

Κατάστημα Πελοποννήσου: Ανδρ. Παπανδρέου, θέση Παληουργιά, 263 33 Παραλία Πατρών Τ. 2610527199 • F. 2610526150 info@vamvacas.gr • www.vamvacas.gr Ηλεκτρονικό

shop.vamvacas.grΤηλεφωνικές

2104208706

Τ.Κ.19300, Ασπρόπυργος Τ.2105596644 – 2104922335 – 2104928508 F. 2104922032 info@grinox.gr • evyl@otenet.gr • www.evyl-grinox.com

ΚΡΥΟΝΕΡΙ Τ. 2108161896 www.makelis.com • info@makelis.com ΜΠΑΛΑΣΚΑΣ

2102840967 www.technocut.gr • info@technocut.gr

58005 Τ. 2382032123 F. 2382032733 www.hatziioakimidis.gr • info@hatziioakimidis.gr

ΒΑΣΙΒΑΓΛΗΣ

77, 13673

Τ. 210 2407510, F. 210 2407411 vasivaglis@texnika-inox.gr • www.texnika-inox.gr

BIZERBA HELLAS

210 6127600 Fax.: 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com, www.bizerba.gr

MEAT PLACE | 83 Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 321)

ΓΙΑ

ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΚΡΕΑΤΟΣ

ΣΙΑ Ε.Ε.

ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΜΠΙΦΤΕΚΟΜΗΧΑΝΕΣ – ΖΥΜΩΤΗΡΙΑ ΚΡΕΑΤΟΣ – ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ – ΚΟΠΤΙΚΑ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΚΡΕΑΤΟΣ – ΠΟΛΥΚΟΠΤΙΚΑ –ΦΟΥΡΝΟΙ ΚΑΠΝΙΣΜΑΤΟΣ Στουρνάρη

Τ.Κ.

ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

ΣΠΥΡ.ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ &

71,

Αθήνα

Α.Ε.

παραγγελίες

ΕΒΥΛ ΑΕΒΕ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Λεωφ. Νάτο

Μεγαρίδος,

ΜΑΚΕΛΗΣ ΜΟΝΟΠΡΟΣΩΠΗ ΙΚΕ – “ΜΑΚΕΛΗΣ” Κολοκοτρώνη

Τ.Κ.14568,

ΓΙΩΡΓΟΣ – BMM Καΐρη 13 , Τ.Κ.

Περιστέρι

ΠΑΝΤΕΛΙΔΗΣ Α.Ε.ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΖΥΓΙΣΗ ΚΑΙ ΑΥΤΟΜΑΤΙΣΜΟΙ ΕΔΡΑ: 12ο χλμ. Παλ .Οδού Θες/νίκης –Κιλκίς , Τ.Κ.54500 , Θεσσαλονίκη ,

ΥΠΟΚ/ΜΑ ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣ: Σαλαμίνος 4 , Τ.Κ. 54625 , Θεσσαλονίκη , Τ.2310533913 • 2310551009 • F.2310533913 ΥΠΟΚ/ΜΑ ΑΘΗΝΩΝ: Πειραιώς 205, Τ.Κ.11853 , Αθήνα , Τ.2103422600 , 2103422601 , F.2103422600 www.pantelidis.com • sales@pantelidis.com ΣΑΡΒΑΝΙΔΗΣ ΑΦΟΙ ΟΕ Εξοπλισμοί και Ανακαινίσεις Κρεοπωλείων - Κρεατομηχανές - Ψυκτικοί Θάλαμοι - Βιτρίνες Κρέατος - Συσκευασία - Κοπτικά Μοναστηρίου 49 , Τ.Κ. 54627 , Θεσσαλονίκη Τ. 2310780846 F. 2310782171 www.sarvanidis.com info@sarvanidis.com ΤΑΧΥΠΑΚ ΜΟΝΟΠΡΟΣΩΠΗ ΕΠΕ Μηχανήματα Συσκευασίας Τροφίμων & Λοιπών Προϊόντων, Αναλώσιμα & Υλικά Συσκευασίας Κατασκευές μηχανημάτων Τεχνική υποστήριξη Λεωφ. Μαραθώνος 84-86 , Τ.Κ. 19009 , Πικέρμι Τ. 2109428082-3 www.tahipack.gr info@tahipack.gr, sales@tahipack.gr ΙΣΚΕΛΕΔΗ Ε.& ΣΙΑ ΟΕ ‘’TECHNOCUT’’ ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ – ΕΠΙΣΚΕΥΗ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΤατοΪου 134, Τ.Κ. 14452 Μεταμόρφωση Τ.

ΧΑΤΖΗΙΩΑΚΕΙΜΙΔΗΣ ΑΒΕΤΕ Νέα Πέλλα , Γιαννιτσά Τ.Κ.

ΔΗΜΟΣ

Ιωνίας

Αχαρναί

κατάστημα:

12131

Τ. 211 1830713 www.bmm.gr • info@bmm.gr

Τ.2310787129 – 2310787157 , F. 2310787821

Ζυγιστικά Συστήματα Αθήνα | Θεσσαλονίκη | Ηράκλειο Έδρα: Κοντογιάννη 9 & Πατεράκη, 14123, Λυκόβρυση Τηλ. κέντρο:

Ε. Ιωαννίδης ΙΚΕ Εφαρμογές Επεξεργασίας & Συσκευασίας Τροφίμων Λευκάδος 22, ΤΚ 153 54, Γλυκά Νερά Τ. 210 6655240 • F. 210 6655230 support@iosd.gr • www.cfs-industrial.gr

HERMES Θ. ΔΕΝΕΔΙΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ - ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ Στρ. Παπάγου 3, 17343 Αγ. Δημήτριος Τ. 210 9750721, 210 9750347 • F. 210 9731854 hermes-1@otenet.gr

ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ: Ολυμπιάδος & Ωκεανού, Εύοσμος, Τ. 2310 686692 • F. 2310 686693

KMSTEEL ΜΑΝΩΛΟΥΔΗΣ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ Ο.Ε. ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΙ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ

91 (349Α) Αχαρναί, Τ.Κ. 13672, Αττική Τ: 210 2380877 • F: 210 2384102 k.manoloudis@gmail.com • www.kmsteel.gr

KAPELIS PACKAGING

Ζήνωνος 11 Τ.Κ. 19400 ΒΙ.ΠΕ. Κορωπίου Τ. 210 6028770 • F. 210 6029501 info@kapelis.gr • www.kapelis.gr

Ζαλίκη 1, 11524

Τ. 2106916695 • F.2106980437 info@lagis.gr • www.lagis.gr

14o χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσ/νίκης - Βέροιας 57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη, T.Θ. 1267 Τ. 2310 722772, 2310722367 • F. 2310 722156 info@lakidis.gr, sales@lakidis.gr • www.lakidis.gr

71, Τ.Κ. 13677,

Τ. 2102135690 info@peami.gr • www.peami.gr

MARKET-ΕΙΔΗ

44, 12131

Τ. 210 4810397 - 210 4837169 idpowerpack@gmail.com

Α. ΠΡΕΚΑΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. 25ης Μαρτίου 103, 12132 Περιστέρι Τ. 210 5756373 • F. 210 5756383 info@pfmsolutions.gr • www.pfmsolutions.gr

PMS HELLAS ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ

33, Τ.Κ. 15351 , Παλλήνη Τ. 2106032325 www.pmshellas.gr • pms@pmshellas.gr PREPAC ΑΕΒΕ

14452 ,

Τ. 2102828989 • F. 2102815115 www.urschell.com • greece@urschel.com

P.P.M.IKE/P.P.M.PC ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ

FOOD PROCESSING & PACKAGING MACHINES

47, Τ.Κ. 19004, Σπάτα Τ. 2106632051 • 6944587989 info@ppm.gr • mdr@ppm.gr • www.ppm.gr

210 3416760 • Fax: 210 3465330 info@chronografiki.gr • www.chronografiki.gr

83Γ, 56224

2310 7686666 • Fax: 2310 775769 salonica@chronografiki.gr

6947728363 a.vathrakis@chronografiki.gr

crete@chronografiki.gr

Bismarck Str.85 PLZ.40210 Dusseldorf

| www.cryoart.de

84 | MEAT PLACE ΟΔΗΓΟΣ ΑΓΟΡΑΣ Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place.

ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΦΑΓΕΙΟΜΗΧΑΝΟΛΟΓΙΚΟΣ

ΕΝΑΕΡΙΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ ΚΡΕΑΤΩΝ Τατοϊου

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ

τροφίμων. Εξειδικευμένα

φιλμ. Εξειδικευμένοι κατασκευαστές.

Μηχανήματα συσκευασίας

σκαφάκια και

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

- Μηχανήματα

μαρινάδες - Ειδικές σακούλες

shrink (συρρίκνωσης και κενού) - Μηχανές και αναλώσιμα επικάλυψης σκαφιδίων με φιλμ

- Σκαφάκια κρέατος Θέση Ρίζωμα, Τ.Κ. 19018 Μαγούλα Τ.

URSCHEL

LTD HELLAS Αγ.

Τ.Κ.

ΛΑΓΓΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΕΠΙΣΚΕΥΕΣ, ΕΜΠΟΡΙΟ, ΑΝΤΑΛΛΑΚΤΙΚΑ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ ΕΣΤΙΑΣΗΣ

ΝΙΚΟΛΑΟΣ Ι. ΛΑΚΙΔΗΣ

ΠΕΑΜΙ ΙΚΕ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Μονοματίου

Αχαρναί

POWER PACK ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ-ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΙ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΩΝΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ-SUPER

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ-ΕΙΔΗ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΥ Κέννεντυ

Περιστέρι

Φειδιππίδου

συσκευασίας - Σακούλες vacuum - Ειδικές σακούλες sus vide για

vacuum

(tray lidding machines)

2105550226 • F. 2105550851 elenat@prepac.gr • www.prepac.gr

INT’L

Κωνσταντίνου 13 ,

Μεταμόρφωση

Αθήνα

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Δημάρχου Χρήστου Μπέκα

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε. Συσκευασία – Ζύγιση – Σήμανση – ΕκτύπωσηΛογισμικό Έδρα: Π.Ράλλη 69, 18233 Άγ. Ι. Ρέντης, Αθήνα Τηλ.:

Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης Μακεδονομάχων

Εύοσμος, Θεσσαλονίκη Τηλ.:

Υποκατάστημα Λάρισας Τηλ.:

Υποκατάστημα Κρήτης Στυλ. Γεωργίου 3,

Μασταμπάς, Ηράκλειο Τηλ.:

ΨΥΧΟΓΙΟΣ ΠΡΟΟΔΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗ Εξοπλισμοί κρεοπωλείων, κρεαταγορών, σφαγείων, μηχανές επεξεργασίας κρέατος, αναλώσιμα Λ.Δημοκρατίας 70 & Ανεξαρτησίας, Ασπρόπυργος Τ/F: 2105577930 • vpsi@otenet.gr • www.psihogios-proodos-texniki.gr ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΨΥΞΗΣΨΥΚΤΙΚΟΙ ΘΑΛΑΜΟΙ COOLING EQUIPMENTFREEZE CHAMBERS Α.MOTORS - ΧΡ. ΠΙΛΑΛΗΣ Α.Β.Ε.Ε Ψυκτικοί Θάλαμοι - Πόρτες Ψυκτικών ΘαλάμωνΠάνελς - Ράφια Πρωτομαγιάς 5, Κρυονέρι 14568, Αθήνα Τ. 210 6220100 • F. 210 8161316 www.ampilalis.gr • amotors@otenet. ALFA COOL HELLAS ΜΟΝ.Α.Β.Ε.Ε. Κατάστημα Αθηνών: Κων/πόλεως 67 & Μαβίλη, 13671 Αχαρνές Τ. 210 2321525 • F. 210 2321340 Κατάστημα Θεσσαλονίκης: Μπουμπουλίνας 2 & Χρυσ. Σμύρνης, 57008 Ιωνία Θεσσαλονίκης Τ. 2310 783010 • F. 2310 780111 Κατάστημα Δυτ. Ελλάδας: 64ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου, Ανδραβίδα, Τ. 26230 33004 Αντιπροσωπεία Κρήτης: Αδελειανός Κάμπος, Ρέθυμνο, Τ. 28310 72677 info@alfacoolhellas.gr • www.alfacoolhellas.gr CRYOART – Σ.ΚΥΡΚΙΩΤΗΣ & ΣΙΑ ΟΕ Επαγγελματική ψύξη – Επαγγελματικά ψυγεία 9οχλμ Θεσσαλονίκης – Καβάλας Τ.Κ. 57013 Βιοτεχνικό Πάρκο Δερβενίου Θεσσαλονίκης Τ.2310700622 F.2310700621 cryoinfo@cryoart.gr | www.cryoart.gr ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ ΓΕΡΜΑΝΙΑΣ

info@cryoart.de

ΑΦΟΙ ΠΑΠΑΓΙΑΝΝΗ ΕΠΕ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΨΥΞΗ 11ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών-Λαμίας, (Πάροδος Ε.Ο. & Οδυσσέως), 14452 Μεταμόρφωση Τ. 210 9575581 • F. 210 9575496 • info@billpa.gr www.billpa.gr FRIGOTECH HELLAS Ε.Π.Ε. ΨΥΚΤΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ Νικηφ. Ουρανού 26, 13341 Άνω Λιόσια Τ. 210 5724662, 210 5718125

F. 2105724184

71305

2810 231751 • Fax.: 2810 360752

Τ.(+49)21138789100

•

info@frigotechhellas.gr • www.frigotechhellas.gr

MEGA COOL

Αράχθου 1 , Τ.Κ.18346 , Μοσχάτο Τ.2167004899 www.megacool.gr info@megacool.gr

NASIS FROST MON. IKE

Δωρίδος 66, Λ. Καβάλας, 12242 Αιγάλεω T. 210 5988900 • F. 210 5988918 nasisfrost@gmail.com

ΤΣΟΤΡΙΔΗΣ Κ. – ΚΑΤΣΙΑΝΟΣ Κ.ΟΕ –΄ΘΑΛΑΜΟΔΟΜΗ¨ Κατασκευή και Εμπορία Ψυκτικών Θαλάμων Άνωθεν

Ευόσμου Τ.Κ. 56224 Εύοσμος – Θεσ/νίκη Τ. 2314024161, 231607772-73, 6941678772, 6946536614 • F. 2310781161 www.thalamodomi.gr • info@thalamodomi.gr

ΔΙΕΘΝΕΙΣ ΨΥΓΕΙΟΜΕΤΑΦΟΡΕΣ INTERNATIONAL CONTROLLED TEMPERATURE FREIGHTS FORWARDIN

LAMPROPOULOS TRANSPORT

Θέση Αγία Μαρίνα ,Τ.Κ.19300, Ασπρόπυργος Τ. 2121061844, 2110124524 www.lampropoulos-transport.gr info@lampropoulos-transport.gr

ΜΑΡΙΝΟΣ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε. Διεθνείς Μεταφορές 37ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών-Κορίνθου, 19100 Μέγαρα Τ. 22960 35606 / 35609 • F. 22960 35532 import@marinostrans.gr www.marinosvasilopoulos.gr

ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗΣ INFORMATION SYSTEMS

BIZTEC

Ρήγα Φεραίου 23,14452 Μεταμόρφωση Τ. 210 6771105 • F. 210 6771115 info@biztec.gr • www.biztec.gr

ΤΑΜΕΙΑΚΑ - ΖΥΓΙΣΤΙΚΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ CASH & WEIGHING SYSTEMS

BIZERBA HELLAS

κέντρο: 210 6127600 Fax.: 210 8028899 bizerba-hellas@bizerba.com, www.bizerba.gr

BONAROS ΑΕ

Ναυαρίνου 10 ,Τ.Κ. 54627 Καλοχώρι – Θεσσαλονίκη Τ.2310327855 F.2310574677 www.bonaros.gr bonaros@bonaros.gr

BRiS

Business Retail Intelligent Systems

BRIS S.A. Λύσεις εντατικής

Τ.2108140000 info@bris.com.gr www.bris.com.gr

Τ.2106690900 • F.2106640200 www.theodorougroup.com marketing@theodorougroup.com

Π.Ράλλη 69, 18233

Τηλ.: 210 3416760 • Fax: 210 3465330 info@chronografiki.gr • www.chronografiki.gr Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης

83Γ, 56224

Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310 7686666 • Fax: 2310 775769 salonica@chronografiki.gr

Υποκατάστημα Λάρισας

Τηλ.: 6947728363 • a.vathrakis@chronografiki.gr

Υποκατάστημα Κρήτης Στυλ. Γεωργίου 3, 71305 Μασταμπάς, Ηράκλειο Τηλ.: 2810 231751 • Fax.: 2810 360752 crete@chronografiki.gr

ΤΑΜΕΙΑΚΗ ΕΠΕ

11632

2107560230 tamiaki@tamiaki.gr • www.winpos.gr

22620 56738 • F. 22620 56768 sales@forlabels.gr

Τ. 2122224114 • F. 210 4209517

Αν. Αττικής: 2ο χλμ ΚορωπίουMαρκοπούλου, Τ.Θ. 7629, 194 00 Κορωπί, Τ. 2106026250 • F. 2106026216

Κατάστημα Κ. Ελλάδας: 6ο χλμ. ΕΟ ΛαρίσηςΑθηνών, Τ.Θ. 3062, 410 04 Λάρισα, Τ. 2410555305 • F. 2410230781

Κατάστημα Β. Ελλάδας: 3ο χλμ. Καλοχωρίου-Θεσ/ νίκης, 570 09 Καλοχώρι, Τ. 2310789260 • F. 2310778417

Κατάστημα Πελοποννήσου: Ανδρ. Παπανδρέου, θέση Παληουργιά, 263 33 Παραλία Πατρών Τ. 2610527199, F. 2610526150 info@vamvacas.gr • www.vamvacas.gr Ηλεκτρονικό κατάστημα: shop.vamvacas.grΤηλεφωνικές παραγγελίες 2104208706

1113 Τ.Κ. 57022 Θεσσαλονίκη Τ. 2310799455-799458,465483 • F. 2310465484 www.batsios.gr • info@batsios.gr

BONAROS ΑΕ

Τ.2310327855 F.2310574677 www.bonaros.gr bonaros@bonaros.gr

HELLAGRO A.E. ΥΛΙΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ, ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΕΦΑΡΜΟΓΩΝ Κεντρικά Γραφεία Λ. Βουλιαγμένης 6, 16675 Γλυφάδα Τ: 210 9635564, 210 5584310-14, F: 210 5584315 info@hellagro.gr • www.hellagro.gr Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης ΒΙ.ΠΕ.ΣΙΝΔΟΥ Β’ Είσοδος Ο.Τ.5, Α8 Τ.Κ.57022 Σίνδος • Τ: 2310 788721 • F: 2310 788720 • thessaloniki@hellagro.gr Κέντρα Διανομής ΑΤΤΙΚΗ

Θέση Δύο Πεύκα (Έξοδος 4 Αττικής Οδού), 19300 Ασπρόπυργος • T: 210 5571262 • F: 210 4905238

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ

ΒΙ.ΠΕ.ΣΙΝΔΟΥ Β’ Είσοδος Ο.Τ.5, Α8 Τ.Κ.57022 Σίνδος Τ: 2310 788721 • F: 2310 788720

ΔΡΑΜΑ

Αργυρούπολη, 66100 Δράμα Τ: 25210 95915, F: 25210 95933

MEAT PLACE | 85 Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 321)

Περιφερειακής

Ζυγιστικά Συστήματα Αθήνα | Θεσσαλονίκη | Ηράκλειο Έδρα: Κοντογιάννη 9

Πατεράκη,

Λυκόβρυση Τηλ.

14123,

λιανικής Λαγουμιτζή

Τ.Κ.

Καλλιθέα

ΟΜΙΛΟΣ ΘΕΟΔΩΡΟΥ

Τ.Κ.19002, Παιανία

ΧΡΟΝΟΓΡΑΦΙΚΗ Α.Ε. Συσκευασία – Ζύγιση – Σήμανση – ΕκτύπωσηΛογισμικό Έδρα:

Άγ. Ι. Ρέντης,

24 ,

17671 ,

Αγίου Αθανασίου 17,

Αθήνα

Μακεδονομάχων

Εύοσμος,

ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΛΙΑΝΙΚΗΣ ΠΩΛΗΣΗΣ – ΤΑΜΕΙΑΚΕΣ ΜΗΧΑΝΕΣ – ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΜΗΧΑΝΟΓΡΑΦΗΣΗΣ Φιλολάου 188 , Τ.Κ.

Αθήνα • Τ.

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

ΑΥΓΕΡΙΝΟΣ & ΒΑΣΙΛΗΣ ΧΑΤΖΗΧΡΥΣΟΣ ΕΠΕ Αυτοκόλλητες Eτικέτες & Eφαρμογές Συσκευασίας 61o χλμ Ε.Ο. Αθηνών-Λαμίας (θέση Κρέσπι) 32009 Σχηματάρι Βοιωτίας, Τ.Θ.197

• www.forlabels.gr ΒΑΜΒΑΚΑΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ Α.Ε. Κεντρικό: Δ. Μουτσοπούλου

Πειραιάς

Κατάστημα

PACKAGING

Τ.

103, 185 41

Σ.ΜΠΑΤΣΙΟΣ – Λ.ΣΥΡΟΠΟΥΛΟΣ ΟΕ ΒΙ.ΠΕ. Σίνδου Ο.Τ.39Α Τ.Θ.

Ναυαρίνου

–

10 ,Τ.Κ. 54627 Καλοχώρι

Θεσσαλονίκη

KAPELIS PACKAGING

19400 ΒΙ.ΠΕ. Κορωπίου Τ. 210 6028770 • F. 210 6029501 info@kapelis.gr • www.kapelis.gr

NOVEL PACK EE Yλικά και Μηχανήματα συσκευασίας

agent της SEALED AIR® Για λύσεις CRYOVAC® Έκτορος 22 , 16673 Βούλα Τ: 210 8959835 • info@novelpack.gr www.novelpack.gr

, Τ.Κ.54500 ,

, Τ.2310787129 – 2310787157 , F. 2310787821 ΥΠΟΚ/ΜΑ ΘΕΣ/ΝΙΚΗΣ: Σαλαμίνος 4 , Τ.Κ. 54625, Θεσσαλονίκη, Τ.2310533913 , 2310551009 , F.2310533913

ΥΠΟΚ/ΜΑ ΑΘΗΝΩΝ: Πειραιώς 205, Τ.Κ.11853, Αθήνα, Τ.2103422600 , 2103422601 , F.2103422600 www.pantelidis.com • sales@pantelidis.com

103, 12132

Τ. 210 5756373 • F. 210 5756383 info@pfmsolutions.gr • www.pfmsolutions.gr

PMS HELLAS ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ

33,

15351 ,

Τ. 2106032325 www.pmshellas.gr • pms@pmshellas.gr

(tray lidding machines)

Τ.Κ. 19018 Μαγούλα Τ. 2105550226 • F. 2105550851 elenat@prepac.gr • www.prepac.gr

ROLLER PACK ΣΑΡΑΦΙΔΗΣ ΙΚΕ Τριπόλεως 51, Τ.Κ. 16777 , Ελληνικό Τ.2109620413 F.2109618478 info@rollerpack.gr • www.rollerpack.gr

22, ΤΚ 153 54, Γλυκά Νερά Τ. 210 6655240 • F. 210 6655230 support@iosd.gr • www.cfs-industrial.gr

61,

2106619621 • Fax. 2106619662 info@multivac.gr • www.multivac.gr

2310 542491 • Fax. 2310 542493 info@multivac.gr

FOOD PROCESSING & PACKAGING MACHINES

47, Τ.Κ. 19004, Σπάτα Τ. 2106632051 • 6944587989 info@ppm.gr • mdr@ppm.gr • www.ppm.gr

EQUIPMENT & CONSUMABLES FOR BUTCHERS

ALPHA DELTA

INDUSTRIAL DOOR SERVICE O.E.

5760099 info@idservice.gr • www.idservice.gr

86 | MEAT PLACE ΟΔΗΓΟΣ ΑΓΟΡΑΣ Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place.

Μηχανήματα συσκευασίας τροφίμων. Εξειδικευμένα σκαφάκια και φιλμ. Εξειδικευμένοι κατασκευαστές. Ζήνωνος

Τ.Κ.

Εξουσιοδοτημένος

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Φειδιππίδου

PREPAC ΑΕΒΕ - Μηχανήματα συσκευασίας

σακούλες sus vide για μαρινάδες - Ειδικές σακούλες

shrink

και κενού) - Μηχανές και αναλώσιμα

σκαφιδίων με φιλμ

- Σκαφάκια κρέατος Θέση Ρίζωμα,

Τ.Κ.

Παλλήνη

- Σακούλες vacuum - Ειδικές

vacuum

(συρρίκνωσης

επικάλυψης

Ε. Ιωαννίδης ΙΚΕ Εφαρμογές Επεξεργασίας & Συσκευασίας Τροφίμων Λευκάδος

MULTIVAC

ΜΕΠΕ Λ.Σπάτων

Γέρακας, Αθήνα Τηλ.

Υποκατάστημα Θεσσαλονίκης Προέκταση Ολυμπιάδος 9

24 Εύοσμος Τηλ.

ΠΑΝΤΕΛΙΔΗΣ Α.Ε.ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΖΥΓΙΣΗ ΚΑΙ ΑΥΤΟΜΑΤΙΣΜΟΙ ΕΔΡΑ: 12ο χλμ. Παλ .Οδού

– Κιλκίς

HELLAS

562

Θες/νίκης

Θεσσαλονίκη

Α.

ΣΙΑ Ε.Ε. 25ης Μαρτίου

P.P.M.IKE/P.P.M.PC ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ & ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Δημάρχου Χρήστου Μπέκα

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΑΝΑΛΩΣΙΜΑ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΩΝ

ΠΡΕΚΑΣ &

Περιστέρι

SA Λ. Ποσειδώνος 46, Τ.Κ. 17561, Παλαιό Φάληρο

“PAN ARMAR” ΒΑΜΒΑΚΙΔΟΥ ΠΑΝΑΓΙΩΤΑ Θωμά Χατζίκου 67, Τ.Κ. 56122, Μενεμένη –Θεσσαλονίκη, Τηλ. 2310756698

info@vamvakidou.gr ELCAWEAR ΑΕ Μέσα Ατομικής Προστασίας Εργαζομένων – Μέσα Διαχείρισης ΠροΪόντων – Εργαλεία καθαρισμού Κοιμήσεως Θεοτόκου 68 Τ.Κ.14565 Αγ. Στέφανος Τ. 211 8003466 • F. 211 8004732 www.elcawear.gr • info@elcawear.gr ΕΠΙΣΚΕΥΕΣ - ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΨΥΚΤΙΚΩΝ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΩΝ REPAIRS & MAINTERANCE OF REFRIGERATION MACHINERY THERMO ENGINEERING SERVICES Ν. Πολυμενάκος & Σια Ε.Ε Οδός Παλαιλοκάστρου, Θέση Βαρέα, 19100 Μέγαρα Αττικής Τ.

ΒΙΟΜ. ΠΟΡΤΕΣ- ΡΑΜΠΕΣ, ΤΑΧΥΚΙΝΗΤΕΣ ΠΟΡΤΕΣ, ΚΟΥΡΤΙΝΕΣ PVC

Τ.2109852666 www.alpha-delta.gr • info@alpha-delta.gr

www.vamvakidou.gr

22960 21131 • F. 22960 21131 • K. 6985163470-3 info@thermo-eng.gr • www.thermo-eng.gr

INDUSTRIAL DOORS, RAMPS, FAST MOVING DOORS, PVC CURTAINS

Τοποθετήσεις- Επισκευές- Συντηρήσεις Ανταλλακτικά Βιομηχανικών Πορτών Χαραυγής 25, 13122 Ίλιον Τ. 210 5760065

210

ΣΥΜΒΟΥΛΟΙ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ CONSULTANTS ΚΑΣΑΛΙΑΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΤΙΚΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 18ο χλμ Θεσσαλονίκης – Περαίας , Τ.Κ.57019 , Θεσσαλονίκη, Τ.2392039898-209, 6971575904 http://kasalias.com/, info@kasalias.com

• F.

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ

LABS & QUALITY CONTROL

EUROFINS ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΑΘΗΝΩΝ ΜΟΝ. ΑΕ

Ναυπλίου 29 ,Τ.Κ.14452, Μεταμόρφωση Τ. 2107470500 • F. 2107470501 waternet@ergastiria.gr • www.ergastiria.gr

ΒΕΛΤΙΑ ΑΕ VELTIA Labs for Life

Δ/ΝΣΗ: ΒΙ.ΠΕ.Θ. Τ.Κ. 57022, ΤΗΛ.: 2310797479 • FAX: 2310796623 www.veltialabs.gr • info@veltialabs.gr

ΤΣΑΚΑΛΙΔΗΣ ΑΝΤΩΝΙΟΣ

– TSAKALIDIS

ANALYSIS & TESTING

Τσαμαδού 12 , Τ.Κ. 18531 , Πειραιάς T. 2104175865 • F. 2104172895 www.tsakalidislabs.gr • info@tsakalidislabs.gr

INNVESTIO HELLAS Ε.Π.Ε.

Θέση Πάτημα , ΒΙ.ΠΕ. Καλυβίων , Καλύβια Θορικού, Τ.Κ. 19010 • Τ.2102206100 https://foodsafety.gr • https://eshop.foodsafety.gr info_gr@innvestio-group.com

QACSFOOD – Food & Packaging Testing Lab

Εργαστήρια Αναλύσεων Τροφίμων & Συσκευασίας Νικήτα 10, Τ.Κ. 18531 , Πειραιάς Τ.2104171597 • F. 2104171466 www.qacsfood.com • contact@qacslab.com

LPG FOR FORKLIFT

TRCKS

& INDUSTRIAL USE CORAL GAS

Τ. 210 9491000 • F. 210 9407987 hellas-lpg-customerservice@ceg.gr www.coralgas.gr

ELCAWEAR

211 8004732 www.elcawear.gr • info@elcawear.gr

41, 17341 Αγ. Δημήτριος Τ. 210 9754055 • F. 210 9763709 info@acm.gr • www.acm.gr

ΒΙΟΜ. ΤΡΟΦΙΜΩΝ EQUIPMENTS & SYSTEMS FOR THE FOOD INDUSTRY

ECOLAB A.E. Λ. Κηφισίας 280 & Ύδρας 2, 15232 Χαλάνδρι, Αθήνα Τ. 210 6873700 • F. 210 6813527 Χάλκης 3, Πατριαρχικά Πυλαίας, 57001, Θεσσαλονίκη Τ. 2310 483029 • F. 2310 805723 www.ecolab.com • info.gr@ecolab.com

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ

CERTIFICATION

ΛΕΤΡΙΝΑ Α.Ε. Πιστοποίηση Συστημάτων: ΙSO 9001, ISO 22000, ΕΛΟΤ 1801, ISO 14000, EMAS, AGRO 2, ΕΛΟΤ 1429 Αιγιαλείας 21 & Χαλεπά 1, 15125 Παράδεισος Αμαρουσίου T. 210 6848190 • F. 210 6849700 info@letrina.gr • www.letrina.gr

ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΙ ORGANIZATIONS

ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΓΕΩΡΓΙΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ “ΔΗΜΗΤΡΑ”

56-58 & Νιρβάνα Κ. Πατήσια, Αθήνα, Τ.Κ. 111 45 Τ. 210 8392024 • F. 210 8392011 info@elgo.gr • www.elgo.gr

124 & Ιατρίδου 2, 11526 Αθήνα T. 210 6971500 • F. 210 6971501 info@efet.gr • www.efet.gr

GS1 ASSOCIATION GREECE

GS1 Αλεξιουπόλεως 32, 16452 Αθήνα T. 210 9904260 • F. 210 9904271 info@gs1greece.org • www.gs1greece.org ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ - ΑΠΟΛΥΜΑΝΣΗ CLEANING- DISINFECTION

ECOLAB A.E.

Λ. Κηφισίας 280 & Ύδρας 2, 15232 Χαλάνδρι, Αθήνα Τ. 210 6873700 • F. 210 6813527 Χάλκης 3, Πατριαρχικά Πυλαίας, 57001, Θεσσαλονίκη Τ. 2310 483029 • F. 2310 805723 www.ecolab.com • info.gr@ecolab.com

TUV AUSTRIA LABS

generic email address lab@tuv.at

ΑΘΗΝΑ: Λεωφ.Μεσογείων 429 ,Τ.Κ.15343 Αγ.Παρασκευή T: 2102712498 athens.lab@tuv.at

ΛΑΡΝΑΚΑ: Καλοψίδας 38 ,CY-7060 , Λιβάδια T:0035724669934 cyprus.lab@tuv.at

ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ: Κατσιμίδη 6,Τ.Κ.54639 Ευκλείδη T: 2316016847 thessaloniki.lab@tuv.at

ΡΕΘΥΜΝΟ: ΒΙΟ.ΠΑ Τ.Θ.2-11/40 , Τ.Κ.74100

Αγ.Τριάδα T: 2831024423 crete.lab@tuv.at

ΜΥΤΙΛΗΝΗ: Θεοκρίτου 57, Τ.Κ. 81100 Λέσβος T: 2251040504 aegean.lab@tuv.at

Τ. 2106032325 www.pmshellas.gr • pms@pmshellas.gr

MEAT PLACE | 87 Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 321)

ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ

ΕΕ

ΥΓΡΑΕΡΙΟ ΓΙΑ ΠΕΡΟΝΟΦΟΡΑ & ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΧΡΗΣΗ

ΑΕΒΕ Γεωργίου Αβέρωφ

Περισσός

26-28, 14232

ΑΕ Μέσα Ατομικής Προστασίας Εργαζομένων – Μέσα Διαχείρισης ΠροΪόντων – Εργαλεία καθαρισμού Κοιμήσεως Θεοτόκου 68 Τ.Κ.14565 Αγ. Στέφανος Τ. 211 8003466 • F.

ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ & ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΩΝ & ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΧΩΡΩΝ

ΕΥΣΤΑΘΙΟΣ ΚΟΚΚΙΝΟΣ & ΣΙΑ Ο.Ε. Λεωφόρος

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ - ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΓΙΑ

DESIGN & MANUFACTURE FOR SHOPS & INDUSTRIAL AREA

Παπαναστασίου

ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Φειδιππίδου

Τ.Κ.

, Παλλήνη

PMS HELLAS

33,

15351

Κουρτίδου