Meat Place T20

MEAT PLACE • ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012 • ΤΕΥΧΟΣ 20

PLACE ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΚΡΕΑΤΟΣ

TIMH: 3

22-23-24 ΙΟΥΝΙΟΥ 2012 ΔΙΕΘΝΕΣ ΑΕΡΟΔΡΟΜΙΟ ΕΛΕΥΘΕΡΙΟΣ ΒΕΝΙΖΕΛΟΣ - ΑΘΗΝΑ

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012 • ΤΕΥΧΟΣ 20

ΙSSN 1792-4197

ΕΝΘΕΤΟ - ΑΦΙΕΡΩΜΑ

Τι ορίζει η νέα ΚΥΑ

για ζυγιστικές - ισοζύγια - προέλευση

Αµφισβητεί τον ελεγκτικό ρόλο του (πρώην) ΕΛΟΓΑΚ η Κοµισιόν Νέα ώθηση στην ιδέα της ∆ιεπαγγελµατικής Οργάνωσης Κρέατος Αλλάζουν οι συνήθειες στην κατανάλωση και στο διεθνές εµπόριο του κρέατος

Νίκος Παλαιόπουλος Mέλος ∆.Σ. του Σωµατείου Kρεοπωλών Πειραιά «Φιλοσοφία µας η ποιότητα»

∆έσποινα Μπακιρλή Γενική Γραµµατέας ΣΕΒΕΚ

«Έντονη εξωστρέφεια και συµµαχίες»

ΤΟ ΠΟΛΥ-ΣΥΝΕΔΡΙΑΚΟ EVENT

ΑΝΑΝΕΩΝΕΙ ΤΟ ΡΑΝΤΕΒΟΥ ΜΕ ΤΗΝ ΑΓΟΡΑ TO 2012

STRATEGICALLY MANAGING THE RISK IN SUPPLY CHAINS ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 2 ΜΑΡΤΙΟΥ 15.30-20.00

Food & CoLd LoGISTICS ΣΑΒΒΑΤΟ 3 ΜΑΡΤΙΟΥ 15.30-20.00

HEALTH & CoSMETICS LoGISTICS ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 2 ΜΑΡΤΙΟΥ 09.30-14.00

Eξαγωγές και έφοδιαςτική αλυςιδα ΣΑΒΒΑΤΟ 3 ΜΑΡΤΙΟΥ 09.30-14.00

STRATEGICALLY MANAGING THE RISK IN SUPPLY CHAINS ΣΑΒΒΑΤΟ 3 ΜΑΡΤΙΟΥ 15.00-19.00

οδικές Μέταφορές. το Παρον, το Μέλλον, οι ΠροοΠτικές

Με δεδομένο το κύρος τους ύστερα από τρεις πετυχημένες διοργανώσεις, οι πολύ-ημερίδες Logi.C θα δίνουν πλέον ραντεβού με την αγορά, κάθε χρόνο. Η o.mind Creatives, έχοντας σαν όχημα τα δύο σχετικά της περιοδικά, Supply Chain & Logistics και Cargo Plus, ανακοινώνει τη διοργάνωση των Logi.C ‘12, στην Αίγλη Ζαππείου στις 1-3 Μαρτίου. Οι πολύ-ημερίδες Logi.C ‘12 θα εντρυφήσουν σε όλα τα σημαντικά και επίκαιρα ζητήματα της αγοράς των Logistics, της Εφοδιαστικής Αλυσίδας και των μπορευματικών Μεταφορών. Το παρών θα δώσουν οι σημαντικότεροι επαγγελματικοί, θεσμικοί και πολιτειακοί παράγοντες, ανάγοντας τις πολύ-ημερίδες Logi.C σε έναν από τους πλέον σημαντικούς θεσμούς ενημέρωσης και ανταλλαγής απόψεων του κλάδου.

Πληροφορίες-Δηλώσεις Συμμετοχής:

ROUND TABLES • NETWORKING • WORKSHOPS • ήΜέριδές

www.supply-chain.gr logic2012@omind.gr

Αργυρός Xορηγός:

Xορηγοί:

Υποστηρικτές:

Xορηγοί επικοινωνίας:

Διοργάνωση:

ENHMEΡΩΣΗ IN TIME

Λεωφ. Βουλιαγμένης & Κάρπου 33, 11631 Αθήνα • Τ. 210-9010040 • E. info@supply-chain.gr • S. www.supply-chain.gr

Logic 12 ktx meat 20.indd 1 editorial 20.indd 4

2/15/12 2:28:15 PM 2/15/12 5:43:50 PM

8:15 PM

editorial 20.indd 5

2/15/12 5:45:17 PM

editorial 20.indd 6

2/15/12 5:45:21 PM

editorial 20.indd 7

2/15/12 5:45:24 PM

editorial

04

Και πάλι για την προέλευση

Ό

Στοιχεία επικοινωνίας του Meat Place Λ. Βουλιαγμένης & Κάρπου 33 11631 N. Κόσμος, Αθήνα Τ. 210 9010040 F. 210 9010041 info@meatplace.gr

www.meatplace.gr

ταν μια χώρα δεν μπορεί να θρέψει τον πληθυσμό της με όσα παράγει, προσφεύγει στις εισαγωγές. Αυτό λειτούργησε σε αυτή τη γωνιά της Μεσογείου, από την εποχή που το εμπόριο κρατούσαν στα χέρια τους οι Φοίνικες. Η διαφορά με τότε είναι ότι τώρα υπάρχουν διακρατικές δεσμεύσεις, συμφωνίες, ενιαίες αγορές, κανονισμοί, ρήτρες. Το εμπόριο δεν είναι απλά “δούναι και λαβείν”, αλλά έχει πίσω του αρκετή πολιτική, περισσότερη οικονομία και εμπλέκεται σε γεωπολιτικά παιχνίδια. Ειδικά στη χώρα μας, και ακόμα πιο ειδικά στον τομέα του κρέατος, το εμπόριο είναι κυρίως “λαβείν”, αφού λείπει ο παράγων παραγωγή για να λειτουργήσει το “δούναι”. Η κάπως άγαρμπη και μάλλον ρομαντική προσπάθεια παλαιότερων πολιτικών ηγεσιών να προστατευθεί η εγχώρια παραγωγή κρέατος μέσω του θεσμού των ισοζυγίων και των ζυγιστικών μηχανών στην λιανική πώληση δεν φαίνεται να έχει αποδώσει. Απλά και με τα ισοζύγια αγορών - πωλήσεων καταγράφηκε πιο επίσημα ο (πολύ) αρνητικός δείκτης στην σχέση κατανάλωσης και εγχώριας παραγωγής. Τα εισαγόμενα κρέατα είναι σχεδόν μονόδρομος για την αγορά κι αυτό ουδόλως επηρεάστηκε από την υποχρέωση επισήμανσης της προέλευσης στο κρεοπωλείο και γενικότερα στη λιανική πώληση. Από την πρώτη ΚΥΑ του 2009, επί υπουργίας Αλέξανδρου Κοντού, μέχρι σήμερα εκείνο που έμεινε -πέρα από την εισφορά που επιβλήθηκε και που παρά τις αμφισβητήσεις, εξακολουθεί να αποδίδει κάποια ποσά στα ταμεία του πρώην ΕΛΟΓΑΚ, νυν ΕΛΓΟ “Δήμητρα”- είναι οι γκρίνιες, τα πρόστιμα, η διαφορετική ερμηνεία των υποχρεώσεων και το άγχος του κρεοπώλη πώς να “χτυπήσει” ένα κιλό ανάμικτο κιμά για να μην βρεθεί απολογούμενος. Σχεδόν τρία χρόνια μετά εκδόθηκε μια νέα ΚΥΑ (θα την βρείτε σε επόμενες σελίδες του περιοδικού ολόκληρη), όπου αρκετά πράγματα εξομαλύνονται, ξεκαθαρίζονται, απλοποιούνται και ενδεχόμενα αντικειμενικοποιούνται, ώστε να αποφευχθούν εντάσεις, πρόστιμα, αλλά και σκοπιμότητες. Στο κρίσιμο ζήτημα της αναγραφής της χώρας προέλευσης τα πράγματα αλλάζουν, αλλά από το... 2014. Μέχρι τότε η “ευκολία” του ΕΥΡ.ΕΝ εξακολουθεί, αν και η αναγραφή της χώρας προέλευσης - καταγωγής στο κρέας έχει καταστεί πλέον υποχρέωση με τη βούλα της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Το ερώτημα παραμένει: η αναγραφή της προέλευσης αναμένεται να ενισχύσει την ελληνική παραγωγή κρέατος; Αν ο καταναλωτής δει ότι το βόειο κρέας είναι Γαλλίας, Γερμανίας, ή Ουγγαρίας και το χοιρινό Ολλανδίας, Δανίας, ή Ισπανίας, πώς αλήθεια θα αντιδράσει; Για να φτάσει στον πάγκο του κρεοπώλη ελληνικό κρέας, πρέπει πρώτα να αυξηθεί η παραγωγή του και σε αυτό τον τομέα χρειάζεται το κράτος, οι ίδιοι οι κτηνοτρόφοι, αλλά και οι υπόλοιποι κρίκοι της αλυσίδας, δηλαδή το εμπόριο και η μεταποίηση, να αποδώσουν τη σημασία που επιβάλλεται. Γιώργος Κατερίνης katerinis@meatplace.gr

ΦΕΒΡΟΥAΡΙΟΣ 2012

editorial 20.indd 8

2/15/12 5:45:25 PM

editorial 20.indd 9

2/15/12 5:45:27 PM

06

πανόραμα

25. ΕΝΘΕΤΟ - AΦΙΕΡΩΜΑ Τι ορίζει η νέα ΚΥΑ για ζυγιστικές - ισοζύγια - προέλευση Το πλήρες κείμενο της επί μήνες κυοφορούμενης Κοινής Υπουργικής Απόφασης, σε ένα εύχρηστο ένθετο που μπορείτε να το συμβουλεύεστε ανά πάσα στιγμή.

10. MEAT DAYS. Αυξημένο ενδιαφέρον από την αγορά κρέατος.

Το παρόν τεύχος έκλεισε την ύλη του στις 9 Φεβρουαρίου 2012

59-63

γοράς Οδηγός Α Place! t a e του M λογος, Ένας κατάς όλε ρίες οι κατηγο

14. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ «Έντονη εξωστρέφεια και συμμαχίες» Δέσποινα Μπακιρλή

ISSN 1792-4197

Γενική Γραμματέας ΣΕΒΕΚ

NEA & ΕΙΔΗΣΕΙΣ 18. ΕΠΙΚΑΙΡΑ 40. ΔΙΕΘΝΗΣ ΣΚΗΝΗ 57. ΑΓΟΡΑΙΑ

ΜΟΝΙΜΕΣ ΣΤΗΛΕΣ 08. ΑΤΖΕΝΤΑ 10. ΕΚΤΑΚΤΩΣ 56. ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΙΚΑ 64. ...ΚΑΙ ΓΙΑ ΤΟ ΤΕΛΟΣ!

Ήδη πάνω από 40 οι συμμετοχές επιχειρήσεων στην έκθεση.

Mε αυξημένο ενδιαφέρον περιμένει η αγορά κρέατος τη διεξαγωγή των Meat Days 2012, καθορίζοντας τα επόμενα ραντεβού μέσα στο χώρο αυτού του πολυ-γεγονότος.

22. Στο κόσκινο των ελεγκτών. 262 επιθεωρήσεις προγραμματίζει για το 2012 το Γραφείο Τροφίμων και Κτηνιατρικών Θεμάτων.

24. Η Κομισιόν αμφισβητεί το ρόλο του (πρώην) ΕΛΟΓΑΚ. Πονοκέφαλος στο ΥΠΑΑ&Τ από την επιστολή σχετικά με το ρόλο και τις αρμοδιότητες του ΕΛΟΓΑΚ.

39. Στην πόλη που λατρεύει το κρέας. Φωτορεπορτάζ από την επίσκεψη σε κρεοπωλείο της Ζυρίχης.

44. Γνώμες: Η ποιότητα είναι η φιλοσοφία μας. «Αν αγαπάς τη δουλειά σου, κοιτάς να είναι σωστό αυτό που θα κάνεις», λέει στο Meat Place ο Νίκος Παλαιόπουλος, κρεοπώλης στη Νίκαια.

47. 89 εκατ. τόνοι τροφίμων στα σκουπίδια. Λήψη μέτρων ζητούν οι ευρωβουλευτές για τη μείωση της σπατάλης, η οποία συμβαίνει καθ’ όλο το μήκος της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων.

48. Αποφασιστική ώθηση στη Διεπαγγελματική του κρέατος. Μετά τις περσινές συζητήσεις, οι φορείς του κρέατος επανήλθαν στο τραπέζι, αυτή τη φορά με πρωτοβουλία του ΥΠΑΑ&Τ.

50. Απόκριες, άλλη μια γιορτή του κρέατος. Μια παράδοση που κρατάει χιλιετίες και είναι συνδεδεμένη με το ξεφάντωμα, το γλέντι και την κρεοφαγία.

52. Αλλάζουν οι συνήθειες στην κατανάλωση κρέατος. Η πτώση στις ανεπτυγμένες χώρες και η αύξηση στις αναπτυσσόμενες αναδιατάσσουν τη στρατηγική των βασικών παγκόσμιων παικτών.

54. Τα νέα των “Ταξιαρχών”. Η δισέλιδη ενότητα του περιοδικού με ειδήσεις και πληροφορίες από τη ζωή της Ένωσης Κρεοπωλών Αθήνας-Αττικής. info@meatplace.gr

MEAT PLACE • ΤΕΥΧΟΣ 20 • ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012 Εκδότης: Θεόδωρος Δημητριάδης Διευθυντής Σύνταξης: Γιώργος Κατερίνης Αρχισυντάκτης: Χρήστος Πραμαντιώτης Εξωτερικοί συνεργάτες: Ν. Λουπάκης, Δ. Σταθόπουλος, Κ. Παγουλάτου

www.meatplace.gr

Creative Director: Λεωνίδας Παπαδάκης Φωτογραφίες: Γιώργος Διαμαντάκης

Sales & Marketing Director: Αντώνης Μοσχονίδης Account Manager: Νίκος Ζαγοριανός

Ιδιοκτησία: Δημητριάδης Θ. & ΣΙΑ ΟΕ Λ. Βουλιαγμένης & Κάρπου 33, 11631 Αθήνα Τ. 210-9010040 • F. 210-9010041 info@omind.gr • www.omind.gr

Client Service: Μαρίζα Δαλίδου

Λογιστήριο: Ελένη Μπάρκουλα

Κωδικός Περιοδικού: 8619

Σχεδιασμός & Παραγωγή: o.mind creatives

Εκτύπωση: Pressious Arvanitidis

Σημείωση: Οι απόψεις των αρθρογράφων και των συνεντευξιαζόμενων δεν εκφράζουν απαραίτητα τις απόψεις του περιοδικού.

Συνδρομές εσωτερικού: 1 έτος (11 τεύχη) 30 € 2 έτη (22 τεύχη) 50 € Συνδρομές εξωτερικού: Ευρώπη/Κύπρος 1 έτος (11 τεύχη) 50 € Άλλες χώρες 1 έτος (11 τεύχη) 60 €

periexomena 20.indd 2

2/15/12 5:50:15 PM

periexomena 20.indd 3

2/15/12 5:50:17 PM

08

ατζέντα

ΜΑΡΤΙΟΣ

26-29/3 Βαρκελώνη, Ισπανία ALIMENTARIA

Διεθνής έκθεση τροφίμων και ποτών +34 93 4521800 www.alimentaria-bcn.com/

Η Alimentaria είναι μία από τις πιο σημαντικές εμπορικές εκθέσεις τροφίμων και ποτών παγκοσμίως και αυτό το γεγονός αναγνωρίζεται από τις μεγάλες διεθνείς επιχειρήσεις μεταποίησης, διανομής και εμπορίου του κλάδου αυτού. Στις 26-29 Μαρτίου η Alimentaria θα είναι και πάλι το διεθνές επιχειρηματικό κέντρο για όλους τους επαγγελματίες της βιομηχανίας τροφίμων και ποτών. Επαγγελματική, διεθνής, εξειδικευμένη, παγκόσμια, καινοτόμος, κερδοφόρα. Αυτά είναι τα χαρακτηριστικά της Alimentaria, που όπως αναφέρουν οι διοργανωτές θα έχει και φέτος σημαντικές επιδόσεις, ανάλογες της προηγούμενης διοργάνωσης, την οποία είχαν επισκεφθεί περισσότεροι από 140.000 άνθρωποι και σε μια επιφάνεια 94.622 τ.μ. είχαν την ευκαιρία να έρθουν σε επαφή με 3.936 εκθέτες.

1-4/3

13-15/3

Κωνσταντινούπολη, Τουρκία

Κίεβο, Ουκρανία

FOTEG ISTANBUL

EXPOFOOD UKRAINE

• Διεθνής εμπορική έκθεση για τις τεχνολογίες μεταποίησης τροφίμων +90 (212) 216 40 10 • www.fotegistanbul.com

• Διεθνής έκθεση τροφίμων +380 (44) 258-27-32 http://troyan.kiev.ua/en/exhibition/expofood_en/

15-18/3 Πλόβντιβ, Βουλγαρία

FOODTECH PLOVDIV

7-11/3 Σπλιτ, Κροατία

GAST 2012 • Τρόφιμα, ποτά, εξοπλισμός ξενοδοχείων +385 21 435 530 • www.gastfair.com

11-13/3

• Προϊόντα τροφίμων και τεχνολογία +359 (0)32 903 600 • www.fair.bg/en/

25-27/3 Μπίρμιγχαμ, Ην. Βασίλειο

FOOD & DRINK EXPO

TAVOLA 2012

• Τρόφιμα και ποτά +44 (0) 1293 613400 www.foodanddrinkexpo.co.uk/

• Τρόφιμα και γαλακτοκομικά +32 (0)56/24 11 11 • www.tavola-xpo.be/

27-30/3

Κόρτριεκ, Βέλγιο

13-15/3 Ρεν, Γαλλία

CFIA RENNES • Προμηθευτές της βιομηχανίας τροφίμων +33 (0)4 72 31 54 54 • www.cfiaexpo.com/

Κολονία, Γερμανία

ANUGA FOODTEC • Διεθνής έκθεση τεχνολογίας τροφίμων +49 221 821-0 www.anugafoodtec.de

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

agenda 20.indd 2

2/15/12 5:13:38 PM

09

ΑΠΡΙΛΙΟΣ

24-27/4 Στοκχόλμη, Σουηδία GASTRONORD 2012

Εμπορική έκθεση τροφίμων και ποτών +46 (0)8 749 42 86 www.gastronord.se/

«Θέλετε να κάνετε μια καλή εμπορική συμφωνία; Ελάτε στην GastroNord» λένε οι διοργανωτές αυτής της έκθεσης τροφίμων και ποτών που γίνεται κάθε δύο χρόνια στη Στοκχόλμη και απευθύνεται στον κλάδο HORECA. Η GastroNord γίνεται 10 μέρες μετά το Ορθόδοξο Πάσχα, στο διάστημα 24-27 Απριλίου και συγκεντρώνει έντονο ενδιαφέρον. Είναι ενδεικτικό ότι το 89% των επισκεπτών της προηγούμενης διοργάνωσης (2010) θεώρησαν την έκθεση σημαντική και το επίπεδο των εκθετών πάρα πολύ καλό. Σύμφωνα με την έρευνα επισκεπτών, το ενδιαφέρον των περίπου 25.000 επισκεπτών του 2010 προσέλκυσαν κυρίως τα τρόφιμα και τα φρέσκα προϊόντα. Οι 6 στους 10 μάλιστα θεωρούσαν σίγουρο ότι θα επισκεφθούν και την επόμενη διοργάνωση (δηλαδή τη φετινή).

31/3-4/4

3-5/4

Μπρνο, Τσεχία

Κίεβο, Ουκρανία

ANIMAL VETEX

FOOD EXPO UKRAINE

• Κτηνοτροφία και κτηνιατρική +420 541 151 111 • www.bvv.cz/animal-vetex/

• Διεθνής έκθεση τροφίμων και ποτών +380 (44) 461-93-40 • www.prodexpo.kiev.ua/en

23-24/4 Έξετερ, Ην. Βασίλειο

THE SOURCE

1-2/4 Λονδίνο, Ην. Βασίλειο

• Εμπορική έκθεση τροφίμων και ποτών +44 (0)1934 733433 • www.sourcefoodanddrink.co.uk/

NATURAL PRODUCTS EUROPE

23-26/4

• Βιολογικά και φυσικά προϊόντα +44 (0)1903 817300 • www.naturalproducts.co.uk/

Αλγέρι, Αλγερία

2-4/4 Ντουμπάι, Ην. Αραβικά Εμιράτα

DJAZAGRO 2012 • Διεθνές αγροδιατροφικό σαλόνι +33 (0)1 76 77 11 11 • www.djazagro.com/

AGRAME 2012

24-26/4

• Εμπορική έκθεση για γεωργία, κτηνοτροφία, πτηνοτροφία, αλιεία +971 4 3367334 • www.agramiddleeast.com/

Μπέλφαστ, Β. Ιρλανδία

6-8/4

IFEX BELFAST • Τρόφιμα και ποτά, ξενοδοχεία, τροφοδοσία +353 1 295 8181 • www.easyfairs.com

Αγία Πετρούπολη, Ρωσία

INTERFOOD ST. PETERSBURG • Τρόφιμα, ποτά, πρόσθετα, συσκευασία τροφίμων +7 (812) 380 60 00 • http://interfood.primexpo.com/ ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

agenda 20.indd 3

2/15/12 5:13:53 PM

10

εκτάκτως

info@meatplace.gr

£ Και μην ακούτε τους κατ’ επάγγελμα αισιόδοξους, αυτοί έχουν κολλήσει στην παλιά εποχή, προ τετραετίας -και βάλε... ¤ Σήμερα, ακούω πολλούς εμπόρους της Κρεαταγοράς που λένε: «πάει η Αγορά, τελείωσε». Αυτούς τους πιστεύω περισσότερο. £ Ένας μάλιστα από αυτούς μου έλεγε: «ήρθε ο πελάτης να πληρώσει και μου πλήρωσε τα μισά από όσα έπρεπε, γιατί είχε να καταβάλει εκείνη τη μέρα ΦΠΑ και εισφορά. Άρα εγώ του πλήρωσα και το ΦΠΑ και την εισφορά». ¤ Δίκιο έχει και ο χονδρέμπορος και ο πελάτης του. Γιατί βράζουν και οι δυο στο ίδιο καζάνι. £ Και περιμένουν στο τέλος-τέλος να τους έρθουν χρήματα από τον φτωχοποιημένο και ξεγυμνωμένο καταναλωτή. Πώς να γίνει λοιπόν; ¤ Πάντως, η επιμέρους εικόνα δείχνει ότι το κρέας είναι ακόμη μια σχετικά σταθερή αγορά. Απόδειξη, ότι πολλοί που έχουν ιδιόκτητους χώρους καταστημάτων τα οποία έχουν μείνει ξενοίκιαστα, τα ανοίγουν ως χώρους εστίασης ή και κρεοπωλεία.

Σπίτι μου - σπιτάκι μου - κρεατοκαλυβάκι μου...

¤ Κανένα καλό νέο έχει κανείς; £ Να το στείλει στο Meat Place για να το κάνουν εξώφυλλο. ¤ Γιατί πλέον είναι πολύ σπάνια τα καλά νέα σε αυτή τη χώρα και σε αυτή την αγορά. £ Είναι σα να είμαστε μέσα σε ένα λαγούμι και να σκάβουμε διαρκώς, χωρίς καμία ελπίδα ότι θα βγούμε πουθενά. ¤ Αυτό είναι χειρότερο κι από το μαρτύριο της σταγόνας... £ Κι ας το σκεφτούν σοβαρά οι σοφοί πολιτικοί μας, που πάνε και συμφωνούν νέα μνημόνια με τους δανειστές. ¤ Γιατί απ’ ό,τι φαίνεται, δεν υπάρχει ούτε ένας σε αυτό τον τόπο που να πείθεται πλέον ότι το... πρόγραμμα θα ολοκληρωθεί και κάποια στιγμή θα ισορροπήσουμε. £ Αυτό δεν το πιστεύει ούτε καν ο επί της οικονομίας υπουργός μας. ¤ Στην πραγματικότητα είμαστε μια χρεοκοπημένη χώρα, με χρεοκοπημένο λαό και οπωσδήποτε χρεοκοπημένες εφαρμοζόμενες πολιτικές.

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

ektaktos 20.indd 2

£ Αυτή η σχετική σταθερότητα φαίνεται και από αλλού: ακούω ότι οι μεγάλες εισαγωγικές επιχειρήσεις δεν έχουν δει στους τζίρους τους πτώση μεγαλύτερη από 5%. Και αυτό ίσως να οφείλεται στον αυξημένο τουρισμό που είχαμε φέτος. ¤ Αφήστε που πολλοί από τον κλάδο εξοπλισμού καταστημάτων στρέφονται κυρίως προς τον εξοπλισμό κρεοπωλείων. Και άλλοι στρέφονται στα πρόσθετα προϊόντων κρέατος. £ Ασχέτως αυτού, πάντως, επανήλθε η συζήτηση για τα κλειστά επαγγέλματα. Αναφέρθηκε ξανά το επάγγελμα του κρεοπώλη -και ας μην το παίρνουν αψήφιστα οι συνδικαλιστές του κλάδου. ¤ Η Επιτροπή Ανταγωνισμού θέλει να ανοίξει την κατάρτιση των κρεοπωλών στον ιδιωτικό τομέα. Αυτό θα έχει συνέπειες ή όχι; £ Μια που είπα για κρεοπώλες, μαθαίνω ότι εκείνη η δύσμοιρη ΚΥΑ για τις ζυγαριές βρήκε τελικά το δρόμο για το Εθνικό Τυπογραφείο, αλλά σκόνταψε και ξαναγύρισε πίσω στο ΥΠΑΑ&Τ. Κι αμέσως μετά ξαναπήγε στο Εθνικό Τυπογραφείο. Τελικά βγήκε στις 3 Φεβρουαρίου. ¤ Δεν ξέρω γιατί έγιναν όλα αυτά, αλλά μου ψιθύρισαν ότι μαίνεται ένας πόλεμος εξουσίας. Θα δούμε αν είναι έτσι και μέχρι πού φτάνει αυτός...

Καρέ-καρέ 2/15/12 5:21:38 PM

ektaktos 20.indd 3

2/15/12 5:21:38 PM

12

πολυ-γεγονός

Αυξημένο ενδιαφέρον από την αγορά κρέατος Ήδη πάνω από 40 οι συμμετοχές επιχειρήσεων στην έκθεση

M

ε αυξημένο ενδιαφέρον περιμένει η αγορά κρέατος τη διεξαγωγή των Meat Days 2012, καθορίζοντας τα επόμενα ραντεβού μέσα στο χώρο αυτού του πολυ-γεγονότος. Η τριπλή λειτουργία των Ημερών Κρέατος καλύπτει πολλαπλές ανάγκες προβολής και συνάντησης των επαγγελματιών, των επιχειρήσεων και του επιστημονικού κόσμου.

• Το πανελλήνιο συνέδριο που ήδη έχει ανακοινωθεί και έχει κοινοποιηθεί στην επιστημονική κοινότητα, αναμένεται να συγκεντρώσει επίκαιρα θέματα που απασχολούν τον κλάδο. Η επιστημονική επιτροπή έχει πλαισιωθεί με επιστήμονες από όλα τα σχετικά ιδρύματα και γνωστικά αντικείμενα. Στους φορείς που έχουν θέσει

υπό την αιγίδα τους το γεγονός ή έχουν εκδηλώσει την υποστήριξή τους έχει προστεθεί ο Πανελλήνιος Κτηνιατρικός Σύλλογος.

• Η έκθεση έχει ήδη περισσότερες από σαράντα δηλωμένες συμμετοχές, που καλύπτουν διάφορους επιμέρους τομείς της αγοράς.

• Τέλος, η προετοιμασία της Γιορτής Κρέατος που απευθύνεται στο ευρύ καταναλωτικό κοινό προχωρά με πολλές καινοτόμες ιδέες, που θα αναδείξουν το γεγονός σε τομή στην προβολή της συγκεκριμένης αγοράς. Στο επόμενο διάστημα θα ανακοινωθούν περισσότερα στοιχεία, ενώ στην ιστοσελίδα www.meatdays.gr μπορούν οι ενδιαφερόμενοι να βρουν λεπτομέρειες.

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ ΣΥΝΕΔΡΙΟ ΜΕΑΤ DAYS 2012 ΚΡΕΑΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ

“από το στάβλο στο πιάτο” 22, 23 & 24 Ιουνίου 2012 METROPOLITAN EXPO, Διεθνές Αεροδρόμιο Ελευθέριος Βενιζέλος, Αθήνα

ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ Πρόεδρος: Σπυρίδων Ραμαντάνης, Καθηγητής Τ.Ε.Ι.Α. Μέλη:

Ιωάννης Αμβροσιάδης, Καθηγητής Α.Π.Θ. Γεώργιος Αρσένος, Αναπληρωτής Καθηγητής Α.Π.Θ. Κωνσταντίνος Γενηγεώργης, Ομότιμος Καθηγητής Α.Π.Θ. και UC Davis Σπυρίδων Γεωργάκης, Ομότιμος Καθηγητής Α.Π.Θ. Ανδρέας Γεωργούδης, Καθηγητής Α.Π.Θ. Αλέξανδρος Γκόβαρης, Αναπληρωτής Καθηγητής Παν. Θεσσαλίας Στυλιανός Δεληγεώργης, Καθηγητής Γ.Π.Α. Αντώνιος Ζαμπέλας, Καθηγητής Γ.Π.Α. Γεώργιος Ζέρβας, Καθηγητής Γ.Π.Α. Γεωργία Μεθενίτου, Διευθύντρια, Ινστιτούτο Υγιεινής Τροφίμων, ΥΠ.Α.Α.Τ. Ιωσήφ Μπιζέλης, Αναπληρωτής Καθηγητής Γ.Π.Α. Γεώργιος-Ιωάννης Νυχάς, Καθηγητής Γ.Π.Α. Χρυσάνθη Παπαδοπούλου, Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Παν. Ιωαννίνων Ελένη Πρωτοπαππά, Αναπληρώτρια Γενική Διευθύντρια Κτηνιατρικής, ΥΠ.Α.Α.Τ. Αγγελική Ρόδη-Μπουριέλ, Καθηγήτρια Παν. Θεσσαλίας Νικόλαος Σούλτος, Αναπληρωτής Καθηγητής Α.Π.Θ. Πέτρος Ταούκης, Καθηγητής Ε.Μ.Π. Γεώργιος Φθενάκης, Καθηγητής Παν. Θεσσαλίας Αντώνιος Φωτόπουλος, Γενικός Διευθυντής Διασφάλισης Ποιότητας Αγροτικών Προϊόντων, ΕΛΓΟ “ΔΗΜΗΤΡΑ” Γεώργιος Χριστοδουλόπουλος, Αναπληρωτής Καθηγητής Παν. Θεσσαλίας

Δέσποινα Μπακιρλή, Γ.Γ. ΣΕΒΕΚ

«Θα βοηθήσει να συσπειρωθεί ο κλάδος μας» Ζητήσαμε από τη γενική γραμματέα του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος, Δέσποινα Μπακιρλή, τη γνώμη της για τα Meat Days. Παραθέτουμε τη δήλωσή της: «Μόνο θετικά αποτελέσματα μπορεί να έχει. Θα βοηθήσει να συσπειρωθεί ο κλάδος μας. Αρκεί να μην περάσει στον επαγγελματία η άποψη «άλλη μια έκθεση κρέατος». Νομίζω ότι θα πρέπει να ξεφύγει από αυτό. Νομίζω ότι αυτός που θα έρθει εκεί θα πρέπει κάτι να πάρει. Να ακούσει δυο-τρία θέματα σε ένα επιστημονικό συνέδριο, να έρθει σε επαφή με τους ελεγκτικούς φορείς, να ακουστούν τα θέματα που απασχολούν τους ανθρώπους του κρέατος. Επίσης μια καλή ιδέα είναι να δείξουμε την ευρωπαϊκή πραγματικότητα στην Ελλάδα, τόσο σε επίπεδο προϊόντων όσο και σε επίπεδο πρακτικό στην καθημερινή τους λειτουργία, που δεν νομίζω ότι την γνωρίζουμε επαρκώς, ούτε και εμείς ως επιχειρήσεις».

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

meat days 20.indd 2 MP 80:63:4 11/7/01

2/15/12 5:07:49 PM 1 ddni.14 SYAD TAEM

meat da

Όλη η αγορά κρέατος, πουλερικών, αλλαντικών και σκευασμάτων ΕΝΑ ΕΚΘΕΣΙΑΚΟ ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟ ΓΕΓΟΝΟΣ

22-23-24 ΙΟΥΝΙΟΥ 2012 ΔίεΘνες αεροΔρομίο ελεΥΘερίος ΒενίΖελος - αΘΗνα

ΟΛΗ Η ΑΓΟΡΑ ΚΡΕΑΤΟΣ, ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ, ΑΛΛΑΝΤΙΚΩΝ ΚΑΙ ΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ ΣΕ ΕΝΑ ΕΚΘΕΣΙΑΚΟ, ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΚΑΙ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟ ΓΕΓΟΝΟΣ

TO KΡΕΑΣ ΣΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΤΟΥ! προϊοντα • τεχνολογίες • καίνοτομίες • αγορες Η εταιρεία οργάνωσης εκθέσεων

και το περιοδικό

παρουσιάζουν το πολυγεγονός της αγοράς κρέατος

παράλληλη εκδήλωση

ΥΠΟ ΤΗΝ ΑΙΓΙΔΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ • ΕΝΙΑΙΟΣ ΦΟΡΕΑΣ ΕΛΕΓΧΟΥ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟΣ ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ • ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ

ΥΠΟΣΤΗΡΙΚΤΕΣ Σύνδεσμος Ελληνικής Κτηνοτροφίας • Πανελλήνια Ομοσπονδία Καταστηματαρχών Κρεοπωλών Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος • Ένωση Εμπόρων Κρέατος Αθηνών Ένωση Εμπόρων Κρέατος & Ζώντων Ζώων Μακεδονίας-Θράκης-Θεσσαλίας Σύνδεσμος Προστασίας & Ανάπτυξης Κρέατος Βορείου Ελλάδος • Ένωση Εμπορικών Αντιπροσώπων Κρέατος Πανελλήνια Ένωση Τεχνολόγων Τροφίμων

ΧΟΡΗΓΟΙ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ ENHMEΡΩΣΗ IN TIME

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ Τ. 210-9010040 • F. 210-9010041 • E. info@omind.gr • E. info@meatplace.gr • S. www.meatdays.gr

AEM

meat days days 20.indd 20.indd 13 meat

2/15/12 4:25:12 5:07:54 PM PM 2/15/12

14

συνέντευξη

Δέσποινα Μπακιρλή Γενική Γραμματέας ΣΕΒΕΚ

«Έντονη εξωστρέφεια και συμμαχίες» Η βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος κερδίζει στην εστίαση και στρέφεται σε ξένες αγορές πουλώντας... παράδοση Συνέντέυξη Στον ΓΙΩΡΓο ΚΑτέΡΙνη

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

sinentefxi 20.indd 2

2/15/12 5:28:32 PM

15

M

ε τα σημάδια της κρίσης να αγγίζουν τη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος, πολλές από τις επιχειρήσεις αυτού του κλάδου στρέφονται σε εξαγωγικές δραστηριότητες. Αυτό μας μεταφέρει ως εικόνα η Δέσποινα Μπακιρλή, γενική γραμματέας του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος - ΣΕΒΕΚ, στη συνέντευξη που παραχώρησε στο περιοδικό Meat Place. Ο δευτερογενής τομέας, αν και η ελληνική παραγωγή κρέατος είναι ελάχιστη, προσπαθεί να κατακτήσει νέες αγορές ενώ παράλληλα βλέπει το κρεοπωλείο ως σύμμαχο, όπως μας λέει χαρακτηριστικά η κυρία Μπακιρλή.

Meat Place: Κυρία Μπακιρλή, με την ιδιότητά σας ως γενική γραμματέας του ΣΕΒΕΚ, μπορείτε να μας δώσετε το προφίλ του κλάδου; Δέσποινα Μπακιρλή: Περιλαμβάνει σύγχρονες επιχειρήσεις, οργανωμένες, καινοτόμες και παράλληλα με έντονη εξωστρέφεια και εξαγωγικές δραστηριότητες. Ένα χαρακτηριστικό του κλάδου, όσον αφορά το πλήθος των επιχειρήσεων, είναι ότι αναφερόμαστε σε σχετικά λίγες (10 έως 12) μεγάλες επιχειρήσεις, ενώ όλες οι υπόλοιπες είναι στο επίπεδο της βιοτεχνίας, των 20-25 εργαζομένων και κάτω. Μ.Ρ.: Ο ΣΕΒΕΚ θεωρητικά καλύπτει όλες αυτές τις επιχειρήσεις. Ο βαθμός οργάνωσης του κλάδου αυτού ποιος είναι; Δ.Μπ.: Το πρόβλημα του Συνδέσμου είναι το θέμα της συσπείρωσης και της μαζικής συμμετοχής που νομίζω ότι δεν είναι πρόβλημα μόνο του ΣΕΒΕΚ. Νομίζω ότι αυτό ξεκινά και από παλιά. Πολλοί πίστευαν ότι ως κλαδικό όργανο ο Σύνδεσμος θα έπρεπε να είχε και μια παρέμβαση όσον αφορά την πιστωτική

sinentefxi 20.indd 3

και την εμπορική πολιτική των μελών του. Δεν είναι όμως αυτή δουλειά ούτε του ΣΕΒΕΚ, ούτε κανενός άλλου κλαδικού επαγγελματικού φορέα. Ο ΣΕΒΕΚ συσπειρώνει επιχειρήσεις, ασχολείται με θέματα νομοθεσίας, έχει επικοινωνία με τους ελεγκτικούς φορείς, εκπροσωπεί τις επιχειρήσεις στους συναρμόδιους φορείς της πολιτείας, εισηγείται για κλαδικά θέματα, συμμετέχει σε κοινές συσκέψεις για κλαδικά προβλήματα, ενημερώνει τα μέλη του, προβάλλει και προωθεί τα προϊόντα με βάση το κρέας κ.λπ. Πρόσφατα, για παράδειγμα, ολοκληρώθηκε η τροποποίηση του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (σημ. σύνταξης: αναφέρεται στην αναμόρφωση του κεφαλαίου Χ για το κρέας, άρθρα 88-91 του ΚΤΠ) και αυτό έγινε υπό τον συντονισμό του ΕΦΕΤ, αλλά και με την παρουσία του ΣΕΒΕΚ, μαζί με το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, το Γενικό Χημείο του Κράτους και άλλους φορείς, σε μια σχεδόν διετή προσπάθεια.

”

Ακόμα δεν έχει ξεκαθαρίσει το τοπίο των αρμοδιοτήτων. Ακόμα βγαίνουν ελεγκτές που έχουν στα χέρια τους την αγορανομική διάταξη, η οποία μιλά για τα προϊόντα μας με προδιαγραφές που δεν είναι σωστές

”

Μ.Ρ.: Νομίζω ότι και η ταχύτητα των αλλαγών της ευρωπαϊκής νομοθεσίας επιβάλλει μια πιο στενή παρακολούθηση. Δ.Μπ.: Βεβαίως και είναι και αυτό μέσα στα καθήκοντα του ΣΕΒΕΚ. Είναι πιο εύκολο για μια επιχείρηση να λάβει την ενημέρωση μέσα από τον Σύνδεσμο, παρά να παρακολουθεί τα προσχέδια κοινοτικών Κανονισμών ή Οδηγιών. Ο ΣΕΒΕΚ έχει αυτή τη δυνατότητα και πριν όλα αυτά υπογραφούν, θεσμοθετημένα εκφράζει και διατυπώνει άποψη. Μην ξεχνάμε ότι σε πολλές αποφάσεις της Ευρωπαϊκής Ένωσης απαιτείται να υπάρχει διαβούλευση με μια επαγγελματική οργάνωση όπως ο ΣΕΒΕΚ.

Ο Έλληνας καταναλώνει “κρυμμένο” αλλαντικό Μ.Ρ.: Έχετε κάποια εικόνα για τις ποσότητες αλλαντικών που καταναλώνει ο Έλληνας; Δ.Μπ.: Νομίζω ότι ακόμα είναι κάτω των 5 κιλών κατά κεφαλή ετησίως. Και η ποσό>> τητα αυτή είναι με τη μορφή ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

2/15/12 5:28:33 PM

16

συνέντευξη του “κρυμμένου” αλλαντικού: στην πίτσα, στην καρμπονάρα, στο σάντουιτς. Το αλλαντικό δεν ήταν ποτέ στην κουλτούρα μας να το καταναλώνουμε ως πρωινό ή ως καθαρό γεύμα. Αντίθετα, στην Κεντρική και τη Βόρεια Ευρώπη, στους καταλόγους όλων των εστιατορίων υπάρχει οπωσδήποτε αλλαντικό. Στη χώρα μας το αλλαντικό ήταν ανέκαθεν μεζές και εξακολουθούμε να το αντιμετωπίζουμε έτσι. Το επεξεργασμένο κρέας, το παρασκεύασμα, αποτελεί άλλη κατηγορία. Μ.Ρ.: Θεωρείτε ότι οι επιχειρήσεις που υπάρχουν καλύπτουν την ντόπια κατανάλωση; Δ.Μπ.: Ναι. Και όχι μόνο καλύπτεται η ντόπια κατανάλωση, αλλά δεν μπορεί να καλύψει η βιομηχανία τις ανάγκες της παραγωγής της πουλώντας μόνο στην Ελλάδα. Γι’ αυτό και υπάρχει έντονη προσπάθεια για εξαγωγές κυρίως των έτοιμων γευμάτων με προϊόντα κρέατος, ή των παρασκευασμάτων. Φυσικά, δεν θα πουλήσουμε ως ελληνική βιομηχανία στο εξωτερικό λουκάνικα ή ζαμπόν, μπορούμε ωστόσο να πουλήσουμε παραδοσιακό κεφτεδάκι, σουτζουκάκι και άλλα ανάλογα προϊόντα.

Το πρόβλημα της πρώτης ύλης Μ.Ρ.: Αποτελεί σοβαρό κομμάτι αυτή η δραστηριότητα; Δ.Μπ.: Δεν είναι ακόμα μετρήσιμη. Τώρα ξεκινά πιο συστηματικά και συνδέεται και με την κρίση. Ένα αποτέλεσμα της κρίσης είναι και η στροφή μας στο εξωτερικό. Υπάρχει όμως το πρόβλημα της πρώτης ύλης, που για εμάς είναι κυρίως εισαγόμενη. Πέρα από τις διατροφικές συνήθειες που είναι διαφορετικές σε εμάς και στον Γάλλο ή τον Γερμανό, δεν μπορούμε να πουλήσουμε ζαμπόν στον Γάλλο ή μπέικον στον Ισπανό, αφού είμαστε χώρα που δεν παράγει κρέας για μεταποίηση. Οπότε αυτό το ξεχνάμε και μιλάμε μόνο για προϊόντα που έχουν μια προστιθέμενη αξία, όπως παραδοσιακά προϊόντα (σύγκλινο, απάκι κ.λπ.) για την ελληνική παροικία της Γερμανίας ή της Σουηδίας, ή έτοιμο μαγειρεμένο φαγητό (π.χ. παραδοσιακό κεφτεδάκι κ.λπ.). Θα μπορούσαν βέβαια να υπάρξουν επενδύσεις στον πρωτογενή τομέα, ώστε να αντιμετωπιστεί το θέμα της παραγωγής κρέατος.

«Δεν θα πουλήσουμε ως ελληνική βιομηχανία στο εξωτερικό λουκάνικα ή ζαμπόν, μπορούμε ωστόσο να πουλήσουμε παραδοσιακό κεφτεδάκι, σουτζουκάκι και άλλα ανάλογα προϊόντα»

«να ξεκαθαρίσει το τοπίο» Μ.Ρ.: Ποια είναι τα κύρια ζητήματα που αντιμετωπίζει ο ΣέΒέΚ; Μπορείτε να μας δώσετε μια εικόνα για τις προτεραιότητές του; Δ.Μπ.: Ακόμα δεν έχει ξεκαθαρίσει το τοπίο των αρμοδιοτήτων. Ακόμα βγαίνουν ελεγκτές που έχουν στα χέρια τους την αγορανομική διάταξη, η οποία μιλά για τα προϊόντα μας με προδιαγραφές που δεν είναι σωστές. Υπάρχει αλληλοκάλυψη αρμοδιοτήτων, υπάρχουν αποφάσεις, εγκύκλιοι, προεδρικά διατάγματα, αγορανομικές διατάξεις που δεν έχουν αποσυρθεί. Και παράλληλα ισχύει ένας Κανονισμός και μια Οδηγία της Ευρωπαϊκής Ένωσης, οι οποίοι είναι πάνω απ’ όλα - και εμείς προσπαθούμε να ενημερωθούμε, να δούμε τι ισχύει, τι δεν ισχύει, γιατί και εκεί υπάρχουν πράγματα που δεν μπορούν να εφαρμοστούν. Θα πρέπει κάποια στιγμή να επιτρέψουν στον ΕΦΕΤ να παίξει το ρόλο του. Εμείς ως ΣΕΒΕΚ έχουμε κάνει πολύ καλές προσπάθειες, κοινές συσκέψεις, υπάρχει καλή ενημέρωση. Για οτιδήποτε προκύπτει στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή και ανεξάρτητα ποιος εκπροσωπεί τον ΕΦΕΤ, μας ενημερώνει, ζητάει τη γνώμη μας. Κι αυτό είναι κάτι που το επιβάλλει και η Επιτροπή. Ζητά να λαμβάνεται η γνώμη της βιομηχανίας, να ζητούνται αναλυτικά αποτελέσματα κ.λπ. Η διαδικασία της αναμόρφωσης του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών είναι το καλύτερο παράδειγμα για το πώς πρέπει να προχωρά η συνεργασία. Τα όποια κενά εξακολουθούν να υπάρχουν, είναι γιατί δεν έχουν ξεκαθαρίσει σε επίπεδο κοινοτικού κανονισμού κάποια πράγματα, όπως για παράδειγμα με τις πρόσθετες ύλες. Ένα άλλο πρόβλημα που πρέπει να λυθεί είναι τα τέλη. Ανταποδοτικά τέλη για τους κτηνιατρικούς ελέγχους, τέλη του ΕΛΟΓΑΚ και τελευταία ακούγεται κάτι για νέο τέλος που θα αφορά τους ελεγκτικούς μηχανισμούς του ΕΦΕΤ.

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

sinentefxi 20.indd 4

2/15/12 5:28:36 PM

17 Μ.Ρ.: Αυτή η εξάρτηση από το εισαγόμενο κρέας, δημιουργεί προβλήματα πιστώσεων, ασφαλειών κ.λπ.; Δ.Μπ.: Πολλές επιχειρήσεις αναγκαζόμαστε να προπληρώνουμε τις παραγγελίες έξω και αυτό δημιουργεί μεγάλο πρόβλημα στα κεφάλαια κίνησης. Δεν έχουμε το ρευστό που θα έπρεπε για να αντεπεξέλθουμε. Από την άλλη, δεν έχουμε καταφέρει ακόμη εδώ να μειώσουμε τις πιστώσεις. Εισπράττουμε όπως εισπράτταμε, με μακροχρόνια πληρωμή.

Μ.Ρ.: Είναι όμως το κρεοπωλείο πελάτης σας; Δ.Μπ.: Και βέβαια είναι. Είναι πελάτες μας και νομίζω ότι πρέπει να λειτουργούμε με συμμαχίες κι όχι με ανταγωνισμούς. Κάποια προϊόντα τα παράγουν μόνοι τους, κάποια άλλα είναι χρονοβόρα ή πολύπλοκα και δεν τους συμφέρει γιατί τους δημιουργούν επιπλέον κόστος. Και εδώ θέλω να πω ότι ενώ είμαστε δυο διαφορετικοί κλάδοι, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν έχουμε κοινό στόχο. Είμαστε δίπλα τους και όχι απέναντι. Αν, για παράδειγμα, ξεσπάσει μια διατροφική κρίση είτε στο κρεοπωλείο, είτε στη βιομηχανία, πλήττονται και οι δυο κλάδοι. Πρέπει τη διασφάλιση της ποιότητας των προϊόντων, την παρακολούθηση της νομοθεσίας και την εφαρμογή αυτής να την κάνει ακόμα και ένα μικρό κρεοπωλείο, όπως και μια βιομηχανία ή βιοτεχνία. Εμείς δεν μπορούμε να πούμε σε κανέναν να μην παράγει τα προϊόντα μόνος του. Άλλωστε πολλές βιομηχανίες δεν παράγουν όλες τις κατηγορίες προϊόντων, αλλά κάποια τα προμηθεύονται από συναδέλφους. Δεν βλέπει ο ένας τον άλλο ως ανταγωνιστή, αλλά ως μια σχέση πελάτη - προμηθευτή.

Η κρίση αγγίζει τη βιομηχανία κρέατος Μ.Ρ.: Πώς αντιμετωπίζει ο κλάδος σας τις σημερινές οικονομικές συνθήκες; Είναι σωστή η εικόνα ότι οι επιχειρήσεις που κινούνται γύρω από το κρέας έχουν υποστεί τις λιγότερες συνέπειες από την κρίση; Δ.Μπ.: Θα έλεγα ότι οι επιχειρήσεις μας δεν έχουν λιγότερες συνέπειες από την κρίση. Δεν υπάρχει και ένα μέτρο σύγκρισης. Εμείς, είτε μικρές οικογενειακές επιχειρήσεις, είτε μεγάλες, βιώνουμε καθημερινά την κρίση. Κλείνουν μαγαζιά, είτε αφορούν το χώρο της μαζικής εστίασης είτε το λιανεμπόριο. Κάποια, φυσικά, κλείνουν αφήνοντας υπόλοιπα στην αγορά. Έτσι όπως είχαμε μάθει από το τραπεζικό σύστημα να κινούμαστε, τώρα που οι τράπεζες δεν χορηγούν ρευστό δημιουργείται θέμα, ακόμα και σε επιχειρήσεις που δεν έχουν κάνει μεγάλες επενδύσεις για να έχουν υποχρεώσεις. Έχει μειωθεί η κατανάλωση και όπως ήδη σας είπα, το αλλαντικό δεν είναι η κύρια αγορά του καταναλωτή. Μ.Ρ.: Ποια είναι η κατεύθυνση των βιομηχανιών: κυρίως στην εστίαση ή και στο λιανεμπόριο; Δ.Μπ.: Και στις δυο μεγάλες κατηγορίες: στην αλυσίδα λιανικής πώλησης και στο λεγόμενο food service, ή τον κλάδο HORECΑ. Τα προβλήματα που σας ανέφερα πριν, φαίνονται και στους δυο χώρους. Η μείωση όσον αφορά στα κρεοπωλεία, οφείλεται και στο ότι διαθέτουν τον παρακείμενο χώρο και παράγουν οι ίδιοι κάποια προϊόντα. Δημιουργούν και αυτοί μια προστιθέμενη αξία στο προϊόν τους και αύξηση του τζίρου της επιχείρησής τους.

sinentefxi 20.indd 5

Μ.Ρ.: Μεγαλύτερος πελάτης της βιομηχανίας του κλάδου σας είναι το σούπερ μάρκετ, ή η εστίαση; Δ.Μπ.: Αναμφίβολα η εστίαση. Κι ύστερα μην ξεχνάμε ότι στο ράφι του σούπερ μάρκετ έχει μπει το εισαγόμενο προϊόν, ενώ στο food service δεν έχει μπει ακόμα.

”

Με τους κρεοπώλες, ενώ είμαστε δύο διαφορετικοί κλάδοι, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν έχουμε κοινό στόχο. Είμαστε δίπλα τους και όχι απέναντι

”

Μ.Ρ.: Πρόσφατα έγινε μια ακόμη προσπάθεια για την σύσταση της Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος. Πείτε μας πώς την βλέπει ο ΣΕΒΕΚ. Δ.Μπ.: Η συνάντηση που έγινε ήταν σε πάρα πολύ καλό κλίμα. Εμείς ως Σύνδεσμος από την αρχή είμαστε θετικοί σε αυτή την ιδέα. Όλα αυτά που αναφέραμε πιο πριν θα μπορούσαν να συζητούνται στη Διεπαγγελματική. Κι ακόμα να εκπροσωπείται η Ελλάδα στο εξωτερικό μέσω αυτής της οργάνωσης. Και μέσα από αυτή την οργάνωση ο ΣΕΒΕΚ έχει καθορισμένο ρόλο να διαδραματίσει. Όσο πιο γρήγορα γίνει η Διεπαγγελματική, τόσο πιο γρήγορα θα επιτευχθεί και η συσπείρωση των επιχειρήσεων του κλάδου μας. ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

2/15/12 5:28:37 PM

18

επίκαιρα

ΑΠΟ ΤΟ ΤΕΛΟΣ ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΥ

Στη Βουλή το ν/σ που ρυθμίζει τα του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ Στη Βουλή κατατέθηκε από τις 26 Ιανουαρίου το σχέδιο νόμου που ρυθμίζει την οργάνωση και λειτουργία του Ελληνικού Γεωργικού Οργανισμού - ΔΗΜΗΤΡΑ. Με το νομοσχέδιο αυτό ολοκληρώνεται το πρώτο κύμα μεταρρυθμίσεων που αφορά την αγροτική ανάπτυξη της χώρας, και οι οποίες ξεκίνησαν με το Μητρώο Αγροτών, συνεχίστηκαν με το Μητρώο Εμπόρων και το νόμο για τους αγροτικούς συνεταιρισμούς, για να έρθει τώρα πια η ενοποίηση και ο επιτελικός σχεδιασμός των υπηρεσιών επιστημονικής υποστήριξης του αγροτικού κόσμου. Το ν/σ ρυθμίζει το τρίπτυχο: Εφαρμοσμένη αγροτική έρευνα - Γεωργική επαγγελματική εκπαίδευση και κατάρτιση - Διασφάλιση της ποιότητας/έλεγχοι, λειτουργίες οι οποίες όπως διαβάζουμε στη συνοδευτική αιτιολογική έκθεση, μέχρι σήμερα «είχαν χαρακτήρα αποσπασματικό και διακρίνονταν από την έλλειψη συντονισμού μεταξύ τους [...] Η μετουσίωση της γνώσης και της επιστήμης σε παραγωγική δραστηριότητα με απτά αποτελέσματα υπήρξε άπιαστο όνειρο και οι συνέργειες μεταξύ της έρευνας, της εκπαίδευσης και των ελέγχων για την ποιότητα των παραγόμενων αγροτικών προϊόντων αποτέλεσε ουτοπία». Με τις ρυθμίσεις του νομοσχεδίου καθορίζονται ο σκοπός του ΕΛΓΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ, ο χαρακτήρας του ως κοινωφελής και μη κερδοσκοπικός, οι αρμοδιότητές του με προεξάρχουσα τη συνολική επιστημονική υποστήριξη του αγροτικού κόσμου, των αγροτικών επιχειρήσεων

και εν γένει της αγροτικής οικονομίας της χώρας. Με άλλες διατάξεις ρυθμίζονται επίσης τα ζητήματα συγκρότησης, οργάνωσης και λειτουργίας του Διοικητικού Συμβουλίου, το οποίο είναι επταμελές και αποτελείται από τον Πρόεδρο, τον Διευθύνοντα Σύμβουλο, δύο εκπροσώπους του ΥΠΑΑΤ, έναν εκπρόσωπο της πλέον αντιπροσωπευτικής Γ/βάθμιας συνδικαλιστικής οργάνωσης των αγροτών, έναν εκπρόσωπο του ΓΕΩΤΕΕ, έναν εκπρόσωπο του προσωπικού του Οργανισμού. Υπέρ του ΕΛΓΟ επιβάλλονται ειδικά ανταποδοτικά τέλη σε όλα τα αγροτικά προϊόντα και τρόφιμα που υπόκεινται στις διαδικασίες ελέγχου και πιστοποίησης. Το είδος και το ύψος των τελών, ο τρόπος αντιστοίχισής τους με το κόστος ειδικά παρεχόμενων υπηρεσιών που αφορούν τον έλεγχο και την πιστοποίηση των αγροτικών προϊόντων, καθώς και η διαδικασία είσπραξής τους καθορίζονται με κοινή απόφαση των υπουργών Οικονομικών και Αγροτικής Ανάπτυξης. Με το Άρθρο 23 ορίζεται ότι για την εξυπηρέτηση των αναγκών της άσκησης των αρμοδιοτήτων ελέγχου, πιστοποίησης και επίβλεψης ανατίθενται στον Οργανισμό οι αρμοδιότητες της συγκρότησης και λειτουργίας πρωτοβάθμιων και δευτεροβάθμιων επιτροπών παρατυπιών και παραβάσεων, καθώς και η εισήγηση στον υπουργό ΥΠΑΑΤ για την επιβολή διοικητικών κυρώσεων. Σημειώνεται ότι η δημιουργία του ενιαίου Οργανισμού προκαλεί ετήσια εξοικονόμηση της τάξεως του 1,7 εκατ. ευρώ, όπως αναγράφεται στη σχετική έκθεση του Γενικού Λογιστηρίου του Κράτους.

ΚΩΔΙΚΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ

“Κλείδωσε” κι έφυγε για... Βρυξέλλες Κοντά στον τερματισμό έχει φτάσει πλέον η υπόθεση της αναθεώρησης του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (τα Άρθρα που αφορούν το κρέας και τα προϊόντα του), μετά την τελική συνάντηση της ομάδας εργασίας που έγινε στον ΕΦΕΤ τις τελευταίες μέρες του Ιανουαρίου. Έγιναν οι τελευταίες αλλαγές, “κλείδωσε” και φεύγει... για Βρυξέλλες ώστε να γνωστοποιηθεί στα αρμόδια κοινοτικά όργανα. Είναι θέμα μικρού χρόνου πια να έχουμε τον αναθεωρημένο Κώδικα, λένε παράγοντες που συμμετείχαν στην τελική συνάντηση. Σύμφωνα με τις πληροφορίες, κοντά στις άλλες ομάδες με βάση τις οποίες ταξινομούνται τα προϊόντα που παράγονται από κρέας, προστέθηκε ακόμη μία: το σύνθετο τρόφιμο, ενώ έγιναν μικροαλλαγές και στις πρόσθετες ύλες προϊόντων κρέατος. Πολύ σύντομα επομένως θα υπάρχει το τελικό κείμενο του Κώδικα και όλοι ελπίζουν ότι θα λύσει αρκετά προβλήματα. ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

epikaira 20.indd 2

2/15/12 5:41:04 PM

19

ΑΠΟΦΑΣΕΙΣ ΤΟΥ ΣΕΚ

Κρίσιμη η κατάσταση των κτηνοτρόφων Σοβαρή περίοδο κρίσης διέρχεται η κτηνοτροφία μας, όπως διαπιστώνει ο Σύνδεσμος Ελληνικής Κτηνοτροφίας, του οποίου το Διοικητικό Συμβούλιο συνεδρίασε την 1η Φεβρουαρίου στη Θεσσαλονίκη. Μεταξύ των προβλημάτων συμπεριλαμβάνονται το υψηλό κόστος των εισροών και ιδιαίτερα των ζωοτροφών και της φορολογίας, οι τιμές πώλησης, τα δάνεια και οι χρηματοδοτήσεις από τις τράπεζες, το ιδιοκτησιακό καθεστώς και η χρήση των βοσκοτόπων, κ.ά. Στη συνεδρίαση ελήφθησαν αποφάσεις για σημαντικά θέματα, μεταξύ των οποίων και τα εξής: • Συμμετοχή στη Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος: Ορισμός εκπρόσωπων του Δ.Σ. που θα χειριστούν το ζήτημα. Ορίστηκαν ο Ελευθέριος Γίτσας για το αιγοπρόβειο κρέας, ο Αλέκος Ζαγορίτης για το βόειο και ο Γιώργος Αρκούδας για τα χοιρινά και πουλερικά.

• Ηλεκτρονική διασύνδεση σφαγείων - Υποχρεωτική αναγραφή της προέλευσης των κρεάτων στην ταμειακή μηχανή. H ηλεκτρονική διασύνδεση των σφαγείων είχε στόχο να περιφρουρηθεί η “ταυτότητα” του ελληνικού κρέατος και να αντιμετωπιστεί το φαινόμενο

epikaira 20.indd 3

των ελληνοποιήσεων. Γενετική βελτίωση. Θεσμοθέτηση και εφαρμογή νέου πλαισίου για τη γενετική βελτίωση των φυλών αγροτικών ζώων στη χώρα μας. Οι προτάσεις του ΣΕΚ περιλαμβάνουν μεταξύ άλλων τη δημιουργία Εθνικού Συμβουλίου Γενετικής Βελτίωσης.

• Βοσκότοποι. Δημιουργία ενιαίου κώδικα για όλους τους βοσκότοπους της χώρας, που θα δίνει λύση σε θέματα όπως η ίδρυση νέου φορέα χρήσης και διαχείρισης βοσκότοπων, ενώ θα πρέπει να χαρτογραφηθούν και οριοθετηθούν ώστε να γίνει γνωστή η βοσκοϊκανότητα αυτών, να σταματήσει να ισχύει το κοινόχρηστο αυτών, να αποδίδονται στον κτηνοτρόφο με μακροχρόνια μίσθωση για να μπορεί να τον βελτιώσει για ίδιον όφελος.

• Πρόταση για καθιέρωση και χρήση κινητών σφαγείων. Χρησιμοποιούνται κατά κόρον στη Νορβηγία. Θα γίνουν οι ενέργειες εκείνες ώστε να μελετηθεί αν μπορεί να καλυφθεί με τον τρόπο αυτό η έλλειψη σφαγείων στα ελληνικά νησιά αλλά και σε δυσπρόσιτες περιοχές.

•

2/15/12 5:41:05 PM

20

επίκαιρα

ΑΠΟΦΑΣΗ ΤΟΥ ΟΚΑΑ

Διευκολύνσεις για τις επιχειρήσεις της Αγοράς Μείωση του μισθώματος κατά 17% για όλες τις επιχειρήσεις που βρίσκονται στο χώρο της Κεντρικής Αγοράς Αθηνών αποφάσισε το Διοικητικό Συμβούλιο του ΟΚΑΑ, εντάσσοντας και τις επιχειρήσεις της Λαχαναγοράς, στην ήδη ειλημμένη ανάλογη απόφαση που αφορούσε την Κρεαταγορά. Με στόχο την ανακούφιση των επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται στην Κεντρική Αγορά, οι οποίες πλήττονται σφοδρά από την οικονομική κρίση, το Διοικητικό Συμβούλιο του Οργανισμού αποφάσισε ομόφωνα να εγκρίνει: • Τη μείωση από 1/2/2012 κατά 17% των μισθωμάτων των επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται στον ΟΚΑΑ, των εμπορικών καταστημάτων, των κυλικείων, των εστιατορίων και των Τραπεζών, καθώς επίσης του μισθώματος του τροχείου, πλην των πάσης φύσεως επιχει-

ρήσεων που έχουν ήδη λάβει μειώσεις με προηγούμενες αποφάσεις του Δ.Σ. κατά το 2011.

• Τη μη επιβολή της αύξησης των μισθωμάτων για τις παραπάνω επιχειρήσεις κατά 3% για το έτος 2012.

• Την παροχή επιπλέον κινήτρου έκπτωσης 8% στην περίπτωση προεξόφλησης έξι μηνιαίων μισθωμάτων από τις επιχειρήσεις εμπορίας οπωρολαχανικών, κρεάτων (όπως ισχύει με προηγούμενη απόφαση), κυλικείων και ψητοπωλείων.

• Την πριμοδότηση με έκπτωση 20% επί των οφειλών, σε όσους εξοφλούσαν εφάπαξ μέχρι τις 18/2/12 με καταβολή μετρητών, το σύνολο των οφειλών τους που έχουν συσσωρευτεί έως και τις 30/9/11. Το συγκεκριμένο μέτρο δεν πρόκειται να επαναληφθεί για τα επόμενα 2 έτη.

ΑΠΑΝΤΗΣΗ ΣΕ ΚΑΤΑΓΓΕΛΙΑ

Η Γ.Γ. Εμπορίου για τον προσυσκευασμένο κιμά Το άρθρο 180 της Αγορανομικής Διάταξης 7/2009 επικαλείται η Γενική Γραμματεία Εμπορίου στην απάντησή της προς την Ομοσπονδία Επαγγελματοβιοτεχνών Μεσσηνίας σχετικά με τις καταγγελίες που είχε κάνει πριν λίγο καιρό το Σωματείο Κρεοπωλών Ν. Μεσσηνίας. Οι κρεοπώλες της Μεσσηνίας κατήγγειλαν την προβολή προσφοράς υπερκαταστήματος για “ανάμικτο κιμά”. Στην απάντησή της η ΓΓΕ επικαλούμενη την ΑΔ 7/2009 αναφέρει ότι «επιτρέπεται μεταξύ των άλλων και η εμπορία - διακίνηση σε προσυσκευασίες των νωπών και κατεψυγμένων κιμάδων εφόσον τηρούνται οι υγειονομικές διατάξεις που διέπουν τα εν λόγω προσυσκευασμένα είδη, οι διατάξεις για τους όρους και προϋποθέσεις συντήρησης και κατάψυξης καθώς και οι κείμενες διατάξεις που διέπουν τα περί αναγραφής ενδείξεων και τιμής πώλησης αυτών». Η ΓΓΕ δεν απαντά στην καταγγελία ότι η κατηγορία “ανάμικτος” δεν προβλέπεται στην ΑΔ, καθώς και στην κατηγορία για “παραπλάνηση του καταναλωτή” σχετικά με τον τρόπο προβολής της τιμής (για μισό κιλό, αντί για ένα). Γεγονός είναι ότι όσο δεν ολοκληρώνεται η διαδικασία αναμόρφωσης της ΑΔ, όπου να υπάρξει σαφής ορισμός του τι επιτρέπεται και τι απαγορεύεται, τέτοια προβλήματα θα παρουσιάζονται συνεχώς.

ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΜΟΥ

Γνωμοδότηση για το επάγγελμα του κρεοπώλη Τη γνωμοδότησή της για τη διατήρηση περιορισμών όσον αφορά τις επιχειρήσεις πτηνο-κτηνοτροφικών μονάδων, αλλά και τα επαγγέλματα του κρεοπώλη και των εργαζομένων σε σφαγεία και επιχειρήσεις τεμαχισμού κρέατος, εξέδωσε η Επιτροπή Ανταγωνισμού. Όπως ανακοινώθηκε την 1η Φεβρουαρίου, η Ολομέλεια της Επιτροπής Ανταγωνισμού στο πλαίσιο των γνωμοδοτικών αρμοδιοτήτων της, εξέτασε το αίτημα του ΥΠΑΑ&Τ σχετικά με τη διατήρηση περιορισμών στα επαγγέλματα: i) του κρεοπώλη, των εργαζομένων στα σφαγεία και των επιχειρήσεων τεμαχισμού κρέατος, και ii) για τη λειτουργία των επιχειρήσεων πτηνο-κτηνοτροφικών μονάδων. Στη γνωμοδότησή της αναφέρει ότι για τα επαγγέλματα του κρεο-

πώλη και των εργαζομένων στα σφαγεία και στις επιχειρήσεις τεμαχισμού κρέατος, αρκεί η αναγγελία του ν.3919/2011 για την άσκηση του επαγγέλματος. Πρότεινε, επίσης, να προβλεφθεί ρητά η δυνατότητα άσκησής τους και από πτυχιούχους τυχόν ιδιωτικών πιστοποιημένων ιδρυμάτων. Σχετικά με τη λειτουργία πτηνο-κτηνοτροφικών μονάδων έκρινε ότι επί της ουσίας συντρέχουν επιτακτικοί λόγοι υπέρτερου δημοσίου συμφέροντος, και κυρίως προστασίας της δημόσιας υγείας, για τη διατήρηση των περιορισμών περί ελαχίστων αποστάσεων από οικισμούς και λοιπούς ευαίσθητους χώρους. Οι σχετικές γνωμοδοτήσεις επρόκειτο να δημοσιευθούν στην Εφημερίδα της Κυβέρνησης.

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

epikaira 20.indd 4

2/15/12 5:41:05 PM

ΕΚΤΙΜΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΑ ΑΓΡΟΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Πόσο αυτάρκης είναι η χώρα;

Η αυτάρκεια της χώρας σε αγροτικά διατροφικά προϊόντα προσεγγίζει το 94% κατά μέσο όρο, σύμφωνα με στοιχεία που συγκεντρώνει η ΠΑΣΕΓΕΣ. Τα στοιχεία ανακοίνωσε ο πρόεδρος της Συνομοσπονδίας, Τζ. Καραμίχας, μιλώντας στο Διοικητικό της Συμβούλιο που συνεδρίασε στη Θεσσαλονίκη. Όπως είπε χαρακτηριστικά ο κ. Καραμίχας «πρέπει να σταματήσει η απαξίωση της ελληνικής αγροτικής παραγωγής και η τρομοκρατία ότι σε περίπτωση χρεοκοπίας δεν θα έχουμε να φάμε». Υποστήριξε ότι «μπορούμε να πάμε σε υπεραυτάρκεια, να παράξουμε νέο πλούτο, να στηρίξουμε τη χώρα». Ειδικά για τα προϊόντα ζωικής παραγωγής το ποσοστό αυτάρκειας που υπολογίζει η ΠΑΣΕΓΕΣ ανέρχεται, κατά μέσο όρο, στο 73% περίπου, αλλά διαφοροποιείται μεταξύ επιμέρους κατηγοριών προϊόντων, όπως το κρέας, όπου η αυτάρκεια ανέρχεται στο 56% περίπου, με το μικρότερο ποσοστό να καταγράφεται στο βόειο κρέας (30%) και το υψηλότερο στο αιγοπρόβειο κρέας (94%). Στην κατηγορία των γαλακτοκομικών - τυροκομικών προϊόντων, η φέτα με ποσοστό αυτάρκειας 147% περίπου υπερβαίνει το μέσο όρο της κατηγορίας, ο οποίος κυμαίνεται στο 80%. Η έρευνα αυτή της ΠΑΣΕΓΕΣ έχει βεβαίως τη σημασία της, ελέγχεται όμως ταυτόχρονα για προβλήματα... απλοϊκότητας. Για παράδειγμα, το ποσοστό αυτάρκειας 76% στα προϊόντα ζωικής προέλευσης (ή 94% στο σύνολο των αγροτικών διατροφικών προϊόντων) δεν σημαίνει και πολλά πράγματα. Είναι μια μαγική εικόνα. Τι να το κάνεις να είσαι αυτάρκης σε μέλι, αν ελάχιστοι είναι αυτοί που θέλουν να καταναλώσουν μέλι; Επομένως γίνεται κι εδώ το αιώνιο μεθοδολογικό... ατύχημα που βάζει στο ίδιο τσουβάλι ανόμοια πράγματα και προσπαθεί να τα μετρήσει σαν να ήταν ίδια, για να βγάλει μέσους όρους.

Ποσοστό αυτάρκειας (σε χιλ. τόνους, 2010) Προϊόν Κρέας αιγοπρόβειο Κρέας πουλερικών Χοιρινό κρέας Κρέας βόειο Φέτα Γιαούρτι Γάλα αιγοπρόβειο Γραβιέρα - Κασέρι Γάλα αγελαδινό Κεφαλοτύρι Μέλι Αυγά Αλιεύματα Σύνολο

Παραγωγή 102 188 111,25 61 102,09 95,22 703 6,42 674 3,42 13 109 197,00

Κατανάλωση* 108,86 227,17 290,37 198,34 69,53 89,20 715,52 7,20 1.104,00 7,09 14,08 119,50 156,83

Αυτάρκεια (%) 93,70 82,76 38,31 30,76 146,84 106,75 98,25 89,19 61,05 48,22 92,33 91,21 125,61

2.365,40

3.107,68

76,11

* Αφορά στη φαινόμενη κατανάλωση Πηγή: ΠΑΣΕΓΕΣ (επεξεργασία στοιχείων ΠΑΣΕΓΕΣ, ΕΛ.ΣΤΑΤ. και ΕΛΓΟ)

epikaira 20.indd 5

2/15/12 5:41:06 PM

22

επιθεωρήσεις

Στο κόσκινο των ελεγκτών 262 επιθεωρήσεις προγραμματίζει για το 2012 το Γραφείο Τροφίμων και Κτηνιατρικών Θεμάτων.

14 χώρες θα ελεγχθούν για τους μη διευθετημένους κλωβούς στις όρνιθες ωοπαραγωγής. ΓΡΑΦΕΙ Ο ΧΡΗΣΤΟΣ ΠΡΑΜΑΝΤΙΩΤΗΣ

Επιθεωρήσεις Επιθεωρήσεις το το2012 2012 ανά ανά τοµέα τομέα 1%

5%

5%

8% 10% 71%

Ασφάλεια τροφίµων 71% Υγεία των ζώων 10% Καλή µεταχείριση των ζώων 8% Υγεία/Καλή µεταχείριση των ζώων 1% Φυτοϋγειονοµικά 5% Γενική παρακολούθηση 5%

Κ

οινοτικούς ελέγχους σε πολλά πεδία (τροφίμων και κτηνιατρικού ενδιαφέροντος) θα δεχτεί η Ελλάδα καθ’ όλη τη διάρκεια του 2012, σύμφωνα με το πρόγραμμα ελέγχων που δημοσιοποιήθηκε τον Ιανουάριο. Το πρόγραμμα αφορά τους ελέγχους που θα πραγματοποιήσει στις χώρες μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης, σε υποψήφιες προς ένταξη χώρες αλλά και σε Τρίτες Χώρες, το Γραφείο Τροφίμων και Κτηνιατρικών Θεμάτων (ΓΤΚΘ) της Γενικής Διεύθυνσης Υγείας και Καταναλωτών. Η Ελλάδα θα ελεγχθεί τους επόμενους 11 μήνες στα εξής πεδία: i) Τρόφιμα ζωικής προέλευσης: πρόβειο κρέας (σφαγή - μεταποίηση), ii) Τρόφιμα ζωικής προέλευσης: πουλερικά (προγράμματα ελέγχου σαλμονέλας), iii) Φυτοφάρμακα, iv) Ασφάλεια ζωοτροφών, v) Υγεία των ζώων: Προγράμματα εκρίζωσης/παρακολούθησης για βρουκέλλωση, vi) Καλή διαβίωση των ζώων: Μεταχείριση στα πτηνοτροφεία (ωοπαραγωγές όρνιθες) - αυγά από μη διευθετημένους κλωβούς, vii) Ελεγχοι εισαγωγών: Τρόφιμα μη-ζωικής προέλευσης. Επίσης, πρόκειται να διεξαχθούν γενικοί έλεγχοι

παρακολούθησης προόδου της χώρας για πεδία για τα οποία έχει ήδη επιθεωρηθεί. Βέβαια για όλα τα πεδία ελέγχου, οι κοινοτικοί ελεγκτές θα έχουν να κάνουν συστάσεις, μια και συνήθως σε καμία χώρα η συμμόρφωση με τους κανόνες δεν είναι τέλεια. Εκείνο το σημείο όμως για το οποίο υπάρχει αγωνία είναι η συμμόρφωση της χώρας μας στην εντολή της Επιτροπής για κατάργηση από 1/1/2012 των μη διευθετημένων κλωβών στις όρνιθες ωοπαραγωγής. Αυτό όμως είναι ένα στοιχείο αγωνίας για πολλές ακόμη χώρες της Ε.Ε., αφού δεν φαίνεται ότι η συμμόρφωση έχει προχωρήσει και οι ελπίδες για παράταση της έναρξης εφαρμογής του μέτρου δεν ευοδώθηκαν. Αξίζει να σημειωθεί ότι το 2012 οι ελεγκτές του ΓΤΚΘ θα ελέγξουν για το συγκεκριμένο πεδίο 14 χώρες. Σε όλα τα υπόλοιπα πεδία ελέγχου, ο αριθμός των υπό επιθεώρηση χωρών είναι μικρότερος, πράγμα που δείχνει τη σημασία που αποδίδει η Επιτροπή στην εφαρμογή του Κανονισμού για τους μη διευθετημένους κλωβούς. Δείχνει επίσης και την ανησυχία της για τις καθυστερήσεις εφαρμογής του σε μια σειρά χωρών της Ε.Ε.

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

epitheoriseis 20.indd 2

2/15/12 5:19:37 PM

23 Απαίτηση του Καν.882

4.800 ημέρες επιθεωρήσεων

Η διενέργεια των επιθεωρήσεων είναι απαίτηση του Καν. (ΕΚ) 882/2004 προκειμένου να διασφαλίζεται η συμμόρφωση προς τους νόμους για τα τρόφιμα και τις ζωοτροφές, αλλά και προς τους κανόνες για την υγεία και την ευζωία των ζώων. Στη βάση αυτή, το ΓΤΚΘ λειτουργεί ως “τα μάτια και τα αυτιά” της Επιτροπής, ελέγχοντας επιτόπου αν οι ισχύουσες απαιτήσεις στους παραπάνω τομείς εφαρμόζονται ορθώς από τα κράτη μέλη και τρίτες χώρες. Στόχος της διαδικασίας αυτής είναι να εξασφαλιστεί ότι: • Οι καταναλωτές μπορούν να είναι βέβαιοι ότι η ασφάλεια των τροφίμων που καταναλώνουν προστατεύεται από αυστηρούς ελέγχους.

• Το εμπόριο πραγματοποιείται υπό ίσους όρους και υψηλά επίπεδα ασφάλειας, τα οποία επιτρέπουν στις αγορές να επικεντρωθούν στην τιμή, την ποιότητα και τις προτιμήσεις των καταναλωτών.

• Οι εξαγωγείς μπορούν να αξιοποιήσουν τα πλεονεκτήματα της ενιαίας ευρωπαϊκής αγοράς, με υψηλά και ομοιόμορφα επίπεδα ασφάλειας, για να προωθήσουν τη θέση τους στις παγκόσμιες αγορές.

• Ο βασικός ρόλος της ασφάλειας τροφίμων στις πολιτικές της Ε.Ε. υποστηρίζεται αποτελεσματικά, με διαφάνεια και χωρίς διακρίσεις. Στις εκθέσεις του το ΓΤΚΘ προβαίνει σε συστάσεις προς την αρμόδια Αρχή της ενδιαφερόμενης χώρας για την αντιμετώπιση των αδυναμιών που επισημαίνονται κατά τη διάρκεια των ελέγχων. Η αρμόδια Αρχή καλείται μετά να παρουσιάσει ένα σχέδιο δράσης στο ΓΤΚΘ σχετικά με το πώς σκοπεύει να αντιμετωπίσει τις ελλείψεις. Ο έλεγχος της ολοκλήρωσης και της αποτελεσματικότητας των διορθωτικών ενεργειών μέσω ενός αριθμού δραστηριοτήτων παρακολούθησης, αποτελεί αναπόσπαστο τμήμα της δραστηριότητας του ΓΤΚΘ. Το πρόγραμμα ελέγχων αναπτύσσεται σε ετήσια βάση και αναθεωρείται στον ενδιάμεσο χρόνο, ωστόσο έκτακτες ανάγκες ή άλλα επείγοντα θέματα και απρόβλεπτες περιστάσεις μπορεί να οδηγήσουν σε προσαρμογές του προγράμματος στη διάρκεια του έτους. Μια ενημερωμένη έκδοση του φετινού προγράμματος ελέγχων, επομένως, θα παρουσιαστεί τον Ιούνιο του 2012.

Συνολικά, 262 επιθεωρήσεις έχουν προγραμματιστεί για το πρόγραμμα του 2012, που αντιστοιχούν σε περίπου 4.800 ημέρες εργασίας (χωρίς το χρόνο ταξιδιών). Ως συνήθως, έτσι και φέτος, οι επιθεωρήσεις στον τομέα της ασφάλειας τροφίμων αποτελούν το κύριο μέρος του προγράμματος (71%). Ωστόσο, ένας μεγάλος αριθμός ελέγχων ασφάλειας τροφίμων καλύπτουν επίσης την υγεία και την καλή μεταχείριση των ζώων. Έτσι, 19% των ελέγχων θα επικεντρωθεί σε αυτούς τους τομείς, ενώ ένα επιπλέον 5% αφορά φυτοϋγειονομικούς ελέγχους. Οι γενικοί έλεγχοι παρακολούθησης για την επανεξέταση της συνολικής προόδου μιας χώρας αποτελούν στο φετινό πρόγραμμα άλλο ένα 5%. Το 2012, το 64% των επιθεωρήσεων θα λάβει χώρα στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Το 5% των ελέγχων θα λάβει χώρα στις υποψήφιες προς ένταξη χώρες και 31% σε τρίτες χώρες. Με δεδομένο ότι το 15% των ελέγχων στις χώρες της Ε.Ε. αφορά τα συστήματα ελέγχου εισαγωγών των κρατών μελών, συνολικά οι έλεγχοι όσον αφορά τις εξαγωγές τρίτων χωρών σε ζωοτροφές, τρόφιμα, φυτά και ζώα ανέρχονται σε 46% (31+15) του προγράμματος.

Γεωγραφική κατανομή επιθεωρήσεων, 2012 Περιοχή • Ε.Ε. - 27 • Υποψήφιες προς ένταξη χώρες* • Τρίτες χώρες** Σύνολο

Επιθεωρήσεις 166 14 82 262

Ποσοστό 64% 5% 31% 100%

* Οι υποψήφιες προς ένταξη χώρες που θα ελεγχθούν είναι: Κροατία, πΓΔΜ, Τουρκία. ** Οι τρίτες χώρες που θα ελεγχθούν είναι: Αλβανία, Αργεντινή, Αυστραλία, Αζερμπαϊτζάν, Βοσνία-Ερζεγοβίνη, Βραζιλία, Λευκορωσία, Καναδάς, Χιλή, Ελβετία, Κίνα, Κούβα, Δομινικανή Δημοκρατία, Εκουαδόρ, Αίγυπτος, Νησιά Φόκλαντ, Γεωργία, Γκάνα, Γουατεμάλα, Ινδονησία, Ινδία, Ν. Κορέα, Μαρόκο, Μαδαγασκάρη, Μεξικό, Μαλαισία, Ναμίμπια, Νέα Καληδονία, Νικαράγουα, Νέα Ζηλανδία, Παναμάς, Παραγουάη, Σερβία, Ρωσία, Σαουδική Αραβία, Σιγκαπούρη, Ταϊλάνδη, ΗΠΑ, Ουρουγουάη, Ουζμπεκιστάν, Βενεζουέλα, Βιετνάμ, Βανουάτου, Ν. Αφρική.

Για τι θα ελεγχθούν Ελλάδα και Κύπρος το 2012 ΕΛΛΑΔΑ

• Προγράμματα ελέγχου σαλμονέλας • Πρόγραμμα εκρίζωσης βρουκέλλωσης • Εισαγωγικοί έλεγχοι τροφίμων

μη-ζωικής προέλευσης • Πρόβειο κρέας (σφαγή/μεταποίηση) • Φυτοφάρμακα • Γενικός έλεγχος παρακολούθησης • Ασφάλεια ζωοτροφών

ΚΥΠΡΟΣ

• Πακέτο υγιεινής

(κρέας/γάλα) • Εισαγωγικοί έλεγχοι

για ζώα και τρόφιμα ζωικής προέλευσης • Καλή μεταχείριση των ζώων (ωοπαραγωγές όρνιθες)

• Καλή μεταχείριση των ζώων

(ωοπαραγωγές όρνιθες)

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

epitheoriseis 20.indd 3

2/15/12 5:19:37 PM

24

νομοθετικά

Η Κομισιόν αμφισβητεί τον ελεγκτικό ρόλο του ΕΛΟΓΑΚ

Π ”

Η Επιτροπή θεωρεί ότι οι εισφορές στο γάλα και το κρέας θα μπορούσαν να συνεχίσουν να εισπράττονται ως “φόροι υπέρ του ΕΛΟΓΑΚ, υπό την προϋπόθεση ότι ο εν λόγω Οργανισμός δεν διενεργεί επίσημους ελέγχους”

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

afieroma + nomothetika + reportaz 20.indd 2

”

ονοκέφαλο προκαλεί στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων η νέα επιστολή της Ευρωπαϊκής Επιτροπής σχετικά με το ρόλο και τις αρμοδιότητες του (πρώην) ΕΛΟΓΑΚ και το ασφυκτικό χρονοδιάγραμμα που θέτει για απάντηση από ελληνικής πλευράς -μέχρι τις 10 Μαρτίου 2012. Συγκεκριμένα, η Γενική Διεύθυνση Φορολογίας και Τελωνειακής Ένωσης της Ευρωπαϊκής Επιτροπής σε έγγραφό της στις 17 Ιανουαρίου, αξιολογεί τις απαντήσεις που έστειλε η ελληνική κυβέρνηση σε παλαιότερη επιστολή της Επιτροπής (16 Ιουνίου 2011) και ζητά άμεσες νομοθετικές παρεμβάσεις. Είναι μια διαδικασία που έχει ξεκινήσει το 2009 και στην οποία η ελληνική κυβέρνηση ελέγχεται για παράβαση σχετικά με την “επιβολή εισφοράς στην αγορά κρέατος και στην αγορά γάλακτος και ορισμένων γαλακτοκομικών προϊόντων από άλλα κράτη μέλη και τρίτες χώρες”, με το Νόμο 3698/2008.

“Παρέβη τις υποχρεώσεις της” Στην ουσία η Επιτροπή, εξετάζοντας τη νομοθεσία του 2008, θεωρούσε ότι η ελληνική κυβέρνηση “παρέβη τις υποχρεώσεις που υπέχει” για τη λειτουργία της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Ως επιχειρήματα παρέθετε την επιβολή εισφοράς σε γαλακτοκομικά προϊόντα άλλων κρατών, ενώ “δεν επιβάλλεται στα ομοειδή εγχώρια προϊόντα”, καθώς και τη δυνατότητα να επιχορηγεί ο Οργανισμός “την προμήθεια ζωοτροφών προς αποκλειστικό όφελος των Ελλήνων κτηνοτρόφων”. Επίσης αμφισβητούσαν τον ελεγκτικό χαρακτήρα του ΕΛΟΓΑΚ, ζητώντας από την κυβέρνηση να αποδείξει ότι ο Οργανισμός τηρεί τα ευρωπαϊκά πρότυπα και ότι έχει αναθέσει σε αυτόν τους επίσημους ελέγχους.

Αξιολογώντας, λοιπόν, τις απαντήσεις που έχει στείλει η ελληνική κυβέρνηση, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή επανέρχεται και ζητά συγκεκριμένα μέτρα (σχέδιο τροποποίησης του νόμου), όσον αφορά την επιβολή των τελών γάλακτος και κρέατος, ενώ εξακολουθεί να αμφισβητεί τον ελεγκτικό χαρακτήρα του ΕΛΟΓΑΚ και θεωρεί ότι οι εισφορές στο γάλα και το κρέας θα μπορούσαν να συνεχίσουν να εισπράττονται ως “φόροι υπέρ του ΕΛΟΓΑΚ, υπό την προϋπόθεση ότι ο εν λόγω Οργανισμός δεν διενεργεί επίσημους ελέγχους”. Είναι κατανοητό ότι αυτή η εμπλοκή περιπλέκει ακόμα περισσότερο τα πράγματα με τη διάδοχη κατάσταση του ΕΛΟΓΑΚ. Ως γνωστό, ο Οργανισμός έχει απορροφηθεί από τον νέο Ελληνικό Γεωργικό Οργανισμό “Δήμητρα”, ενώ εκκρεμεί η συζήτηση και ψήφιση στη Βουλή νομοσχεδίου για τον ορισμό των αρμοδιοτήτων του νέου αυτού Οργανισμού. Προφανώς μετά τη νέα αυτή παρέμβαση της Ε.Ε., οι αρμόδιοι του ΥΠΑΑ&Τ θα πρέπει να σπεύσουν να προσαρμόσουν τη σχετική νομοθεσία, αν δεν θέλουν να υποστούν κυρώσεις για ακόμα μια παράβαση της κοινοτικής νομοθεσίας.

“Ψηφίστε νόμο”... Κι ενώ οι Ευρωπαίοι φαίνονται να πείθονται για τις “φορολογικές πτυχές” του θέματος, όπως ονομάζουν την επιβολή τελών, τα οποία και είναι έτοιμοι να αποδεχτούν, εμφανίζονται κάθετα αντίθετοι στον ελεγκτικό χαρακτήρα του Οργανισμού και ζητούν να ψηφιστεί νόμος “σύμφωνα με τον οποίο ο ΕΛΟΓΑΚ δεν μπορεί και δεν διενεργεί επίσημους ελέγχους κατά την έννοια του άρθρου 2, παράγραφος 1 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 882/2004 και δεύτερον, να ενημερώσουν σχετικά τους υπεύθυνους των επιχειρήσεων τροφίμων”.

2/15/12 5:03:46 PM

1

για ζυγιστικές - ισοζύγια - και προέλευση

η ι ε ζ ί ρ ο Τι

Α Υ Κ α έ ν

✂ ✂ afieroma + nomothetika + reportaz 20.indd 3

2/15/12 5:03:48 PM

afieroma + nomothetika + reportaz 20.indd 4

2/15/12 5:03:49 PM

✂

M

ετά από πολύμηνη κυοφορία δημοσιεύτηκε τελικά στις 3/2 στην Εφημερίδα της Κυβερνήσεως η Κοινή Υπουργική Απόφαση που ρυθμίζει τα ζητήματα της εφαρμογής του μέτρου των ζυγιστικών μηχανών στα κρεοπωλεία, της τήρησης των ισοζυγίων κρέατος, καθώς και της αναγραφής της προέλευσης - καταγωγής του κρέατος. Την ΚΥΑ 412/8932 που έχει ημερομηνία υπογραφής 23 Ιανουαρίου 2012, συνυπογράφουν οι αναπληρωτές υπουργοί Εσωτερικών, Φώφη Γεννηματά, Οικονομικών, Φίλιππος Σαχινίδης και ο υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Αστέριος Ροντούλης. Η νέα αυτή απόφαση αντικαθιστά όλες τις προηγούμενες (ΚΥΑ 282441/03-04-2009, ΚΥΑ 282438/0304-2009 και Υ.Α. 312898/31-07-2009) για το ίδιο θέμα. Η νέα ΚΥΑ έχει ως σκοπό, όπως αναφέρεται στο άρθρο 1, “τον έλεγχο της αγοράς κρέατος και την ενημέρωση του καταναλωτή μέσω: α) της υποχρέωσης χρήσης ζυγιστικών μηχανών σε επιχειρήσεις λιανικής πώλησης κρέατος β) της υποχρέωσης αναγραφής της καταγωγής - προέλευσης του κρέατος γ) της τήρησης στοιχείων διακινούμενου κρέατος και μηνιαίων ισοζυγίων κρέατος, από τα φυσικά και νομικά πρόσωπα που ασχολούνται με τη σφαγή ζώων, διακίνηση, εμπορία, τεμαχισμό, τυποποίηση, παραγωγή παρασκευασμάτων κρέατος, προϊόντων με βάση το κρέας και τη λιανική πώληση δ) της άμεσης ενημέρωσης των ελληνικών αρχών για το διακινούμενο κρέας και ζώα από το ενδοκοινοτικό εμπόριο καθώς και τις εισαγωγές από τις τρίτες χώρες”. Όσο αφορά την καταγωγή, η νέα ΚΥΑ ξεκαθαρίζει ότι είναι υποχρεωτική η αναγραφή σε κάθε σήμανση της χώρας γέννησης του ζώου, από το οποίο προέρχεται το κρέας. Το ίδιο συμβαίνει και για τα υποπροϊόντα, ενώ εξαιρούνται τα κεφαλάκια αρνιών. Εξαιρούνται όμως τα παρασκευάσματα κρέατος, καθώς και τα προϊόντα με βάση το κρέας.

2

Στα πουλερικά και τα κουνέλια χώρα καταγωγής θεωρείται η χώρα σφαγής. Στο κρέας ελληνικής εκτροφής (πάχυνση), βιολογικό, βόειο ποιότητας, αναγράφονται επιπλέον και οι αντίστοιχες σημάνσεις. Για την εφαρμογή αυτών των διατάξεων όμως δίνεται ουσιαστικά δίχρονη παράταση, αφού στο προτελευταίο άρθρο αυτής της ΚΥΑ, ορίζεται πως καταργούνται οι προηγούμενες υπουργικές αποφάσεις του 2009, που αφορούσαν το θέμα, “με εξαίρεση τις διατάξεις που αναφέρονται στην καταγωγή - προέλευση του κρέατος, η ισχύς των οποίων επεκτείνεται μέχρι 1/1/2014, οπότε ενεργοποιούνται οι αντίστοιχες διατάξεις της παρούσας κοινής υπουργικής απόφασης”. Να θυμίσουμε ότι σε εκείνες τις αποφάσεις, είχαν οριστεί ως σημάνσεις τα αρχικά ΕΛΛΗΝ. (για το ελληνικό κρέας), ΕΥΡ.ΕΝ. (για το κρέας κοινοτικής προέλευσης) και Τ.Χ. (για το κρέας τρίτων χωρών). Αρμόδιες υπηρεσίες για τους ελέγχους ορίζονται οι διευθύνσεις Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής των Περιφερειακών Ενοτήτων, σε συνεργασία με τον ΕΛΓΟ - Δήμητρα. Η εποπτεία του συστήματος ελέγχου παραμένει στη Διεύθυνση Ζωικής Παραγωγής του ΥΠΑΑΤ, ενώ τα μηνιαία ισοζύγια αγορών και πωλήσεων των επιχειρήσεων θα τα τηρεί ο ΕΛΓΟ - Δήμητρα. Τα πρόστιμα ορίζεται ότι δεν μπορούν να υπερβαίνουν τα 1.000 E ανά πρακτικό ελέγχου συνολικά, ενώ σε περίπτωση υποτροπής το πρόστιμο μπορεί να είναι μεταξύ 1.000 και 10.000 E. Επιπλέον, ορίζεται ότι στις Επιτροπές που εξετάζουν παραβάσεις και επιβάλλουν πρόστιμα ή εξετάζουν τις ενστάσεις των ελεγχομένων, “καλείται υποχρεωτικά να παρίσταται με δικαίωμα λόγου, χωρίς δικαίωμα ψήφου, εκπρόσωπος των συλλογικών οργάνων των ελεγχομένων”. Στις επόμενες σελίδες το MEAT PLACE παραθέτει το πλήρες κείμενο της ΚΥΑ, σε ένα εύχρηστο ένθετο που μπορείτε να το συμβουλεύεστε ανά πάσα στιγμή.

✂

afieroma + nomothetika + reportaz 20.indd 5

2/15/12 5:03:50 PM

✂

✂

1. Τις διατάξεις: α) Των παραγράφων 1, 2, περιπτ. α’, β’ και δ’, και 3 του άρθρου 33 του ν. 2538/1997 “Τροποποίηση της κείμενης νομοθεσίας για τα γεωργικά και κτηνιατρικά φάρμακα, ρύθμιση χρεών συνεταιριστικών οργανώσεων και άλλες διατάξεις” (ΦΕΚ Α’ 242), όπως η παράγραφος 3 αντικαταστάθηκε με την παράγραφο 2 του άρθρου 33 του ν. 3147/2003 “Ρύθμιση θεμάτων αγροτικής γης, επίλυση ζητημάτων αποκατασταθέντων και αποκαθισταμένων κτηνοτρόφων και άλλες διατάξεις” (ΦΕΚ Α’ 135). β) Των άρθρων 11 και 12 του ν. 3698/2008 “Ρυθμίσεις θεμάτων κτηνοτροφίας και άλλες διατάξεις” (ΦΕΚ 198 Α’). γ) Το άρθρο 94 του ν. 2127/1993 “Εναρμόνιση προς το κοινοτικό δίκαιο του φορολογικού καθεστώτος των πετρελαιοειδών προϊόντων, αλκοόλης και αλκοολούχων ποτών και βιομηχανοποιημένων καπνών και άλλες διατάξεις” (ΦΕΚ Α’ 48), όπως τροποποιήθηκε και ισχύει. δ) Τον ν. 3852/2010 “Νέα Αρχιτεκτονική της Αυτοδιοίκησης και της Αποκεντρωμένης Διοίκησης - Πρόγραμμα Καλλικράτης”(ΦΕΚ Α’ 87), όπως τροποποιήθηκε και ισχύει. ε) Του άρθρου 90 του Κώδικα Νομοθεσίας για την Κυβέρνηση και τα Kυβερνητικά Όργανα που κυρώθηκε με το άρθρο πρώτο του π.δ. 63/2005 “Κωδικοποίηση της νομοθεσίας για την Κυβέρνηση και τα Κυβερνητικά Όργανα” (ΦΕΚ 98 Α’). στ) Της παρ. 1 του άρθρου 17 του ν. 3205/2003 “Μισθολογικές ρυθμίσεις λειτουργών και υπαλλήλων του Δημοσίου, ΝΠΔΔ και ΟΤΑ, μονίμων στελεχών των Ενόπλων Δυνάμεων και αντιστοίχων της Ελληνικής Αστυνομίας, του Πυροσβεστικού και Λιμενικού Σώματος και άλλες συναφείς διατάξεις” (ΦΕΚ Α’ 297), όπως το άρθρο αυτό αντικαταστάθηκε με το άρθρο 7 του ν.

3833/2010 (ΦΕΚ Α’ 40) και τροποποιήθηκε με το άρθρο 47 του ν. 3848/2010 (ΦΕΚ Α’ 71). ζ) Του άρθρου 22 του ν. 2362/1995 “Δημόσιο Λογιστικό - Έλεγχοι δαπανών” (Α’ 247). η) Του π.δ. 185/2009 “Ανασύσταση του Υπουργείου Οικονομικών, συγχώνευση του Υπουργείου Οικονομίας και Οικονομικών με τα Υπουργεία Ανάπτυξης και Εμπορικής Ναυτιλίας, Αιγαίου και Νησιωτικής Πολιτικής και μετονομασία του σε “Υπουργείο Οικονομίας, Ανταγωνιστικότητας και Ναυτιλίας”, μετατροπή του Υπουργείου Μακεδονίας - Θράκης σε Γενική Γραμματεία Μακεδονίας - Θράκης και υπαγωγή στο Υπουργείο Εσωτερικών της Γενικής Γραμματείας Μακεδονίας - Θράκης και της Γενικής Γραμματείας Αιγαίου και Νησιωτικής Πολιτικής” (ΦΕΚ Α’ 213). θ) Του π.δ. 113/2010 “Ανάληψη Υποχρεώσεων από τους Διατάκτες” (ΦΕΚ Α’ 194). ι) Το Π.Δ. 110/2011 “Διορισμός Αντιπροέδρων της Κυβέρνησης, Υπουργών, Αν. Υπουργών και Υφυπουργών” (Α’ 243).

ΟΙ ΥΠΟΥΡΓΟΙ ΕΣΩΤΕΡΙΚΩΝ - ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ - ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ & ΤΡΟΦΙΜΩΝ Έχοντας υπόψη:

3

ια) Της με αριθμ. 188763/10-10-2011 κοινή υπουργική απόφαση “Σύσταση Οργανισμού “ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΓΕΩΡΓΙΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ - ΔΗΜΗΤΡΑ” και συγχώνευση εποπτευόμενων από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων νομικών προσώπων” (ΦΕΚ 2284/1310-2011).

2. Την περίπτ. β του άρθρου 1 του Κανονισμού (ΕΚ) αριθμ. 882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 29ης Απριλίου 2004 “για τη διενέργεια επισήμων ελέγχων της συμμόρφωσης προς τη νομοθεσία περί ζωοτροφών και τροφίμων και προς τους κανόνες για την υγεία και την καλή διαβίωση των ζώων” (ΕΕ L 165).

3. Τον κανονισμό (ΕΚ) αριθμ. 21/2004 του Συμβουλίου της 17ης Δεκεμβρίου 2003 “για τη θέσπιση συστήματος αναγνώρισης και καταγραφής των αιγοπροβάτων και για την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΚ) αριθμ. 1782/2003 και των οδηγιών 92/102/ΕΟΚ και 64/432/ ΕΟΚ” (ΕΕ L 5).

4. Την αριθμ. 412013/14.12.2000 απόφαση των Υπουργών Εθνικής Οικονομίας, Ανάπτυξης και Γεωργίας “Συμπληρωματικά μέτρα σε εκτέλεση κοινοτικών κανονισμών που αφορούν την επισήμανση του βοείου κρέατος και των προϊόντων με βάση το βόειο κρέας” (ΦΕΚ Β’ 1594).

5. Την αριθμ. 232149/14-02-2002 απόφαση του Υπουργού Γεωργίας “Εφαρμογή επισήμανσης βόειου κρέατος και προϊόντων με βάση το βόειο κρέας από την 1-1-2002” (ΦΕΚ Β’ 215).

6. Την αριθμ. 261145/22-06-2004 απόφαση του Υφυπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων “Εφαρμογή απλοποιημένου συστήματος Αφίξεων-αγορών/Αναχωρήσεων-πωλήσεων του άρθρου 1 του Καν. 1825/2000 στα κρεοπωλεία της Χώρας”.

7. Την αριθμ. 328611/28-9-2009 απόφαση του Υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων “Διαδικτυακή σύνδεση σφαγείων - ΕΛ.Ο.ΓΑ.Κ. και λοιπών φορέων” (ΦΕΚ Β’ 2117).

8. Την υπ’ αριθμ. 196018/25-11-2011 απόφαση του Πρωθυπουργού και του Υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων “Ανάθεση αρμοδιοτήτων στους Υφυπουργούς Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Ιωάννη Δριβελέγκα και Αστέριο Ροντούλη.” (ΦΕΚ Β’ 2741).

9. Την αριθμ. Υ17/30-11-11 απόφαση του Πρωθυπουργού “Ανάθεση αρμοδιοτήτων στην Αναπληρωτή Υπουργό Εσωτερικών Φωτεινή Γεννηματά (ΦΕΚ 2748 Β’).

10. Την αριθμ. Υ25/8-12-2011 απόφαση του Πρωθυπουργού “Καθορισμός αρμοδιοτήτων των Αναπληρωτών Υπουργών Οικονομικών Φίλιππου Σαχινίδη και Παντελή Οικονόμου (ΦΕΚ Β’ 2792).

11. Την από 24-10-2011 εισήγηση της Γενικής Διεύθυνσης Ζωικής Παραγωγής.

12. Το γεγονός ότι από τις διατάξεις της παρούσας απόφασης προκαλείται δαπάνη ύψους 19.000 € περίπου σε βάρος του κρατικού προϋπολογισμού.

13. Τις αριθμ. 173014/22.6.2011, 176303/7.8.2011, 187129/13.9.2011, 187849/15.9-2011, 187543/14.9.2011, 192473/13.10.2011, 171808/20.6.2011, 174792/1-7.2011, 74984/4.7.2011 αποφάσεις των Διευθύνσεων Οικονομικού των Περιφερειών για τη δέσμευση της

Έλεγχος της ελληνικής αγοράς κρέατος σε σχέση με την προέλευση - καταγωγή του και τήρηση μηνιαίων ισοζυγίων κρέατος

Κοινή Υπουργική Απόφαση Αριθμ. 412/8932

✂

✂

afieroma + nomothetika + reportaz 20.indd 6

2/15/12 5:03:51 PM

✂

1. Η παρούσα απόφαση αφορά το βόειο, χοίρειο, αιγοπρόβειο κρέας καθώς και το κρέας πουλερικών και κονίκλων, είτε αυτό είναι νωπό, κατεψυγμένο, συσκευασμένο ή τεμαχισμένο, καθώς και τον κιμά, τα παρασκευάσματα των ως άνω κρεάτων και τα προϊόντα και βρώσιμα παραπροϊόντα αυτών.

2. Από πλευράς εκμεταλλεύσεων/επιχειρήσεων, η παρούσα απόφαση αφορά: α) Όλα τα φυσικά και νομικά πρόσωπα που ασχολούνται με τη λιανική πώληση κρέατος και ειδικότερα τα κρεοπωλεία και τα καταστήματα λιανικής πώλησης που έχουν τμήμα κρεοπωλείου. β) Όλα τα φυσικά και νομικά πρόσωπα που ασχολούνται με τη σφαγή ζώων, εμπορία, διακίνηση, τεμαχισμό και τυποποίηση κρέατος και παραγωγή παρασκευασμάτων κρέατος και προϊόντων με βάση το κρέας.

Πεδίο Εφαρμογής

ΑΡΘΡΟ 2

Σκοπός της παρούσας απόφασης είναι ο έλεγχος της αγοράς κρέατος και η ενημέρωση του καταναλωτή μέσω: α) της υποχρέωσης χρήσης ζυγιστικών μηχανών σε επιχειρήσεις λιανικής πώλησης κρέατος. β) της υποχρέωσης αναγραφής της καταγωγής - προέλευσης του κρέατος. γ) της τήρησης στοιχείων διακινούμενου κρέατος και μηνιαίων ισοζυγίων κρέατος, από τα φυσικά και νομικά πρόσωπα που ασχολούνται με τη σφαγή ζώων, διακίνηση, εμπορία, τεμαχισμό, τυποποίηση, παραγωγή παρασκευασμάτων κρέατος, προϊόντων με βάση το κρέας και τη λιανική πώληση. δ) της άμεσης ενημέρωσης των ελληνικών αρχών για το διακινούμενο κρέας και ζώα από το ενδοκοινοτικό εμπόριο καθώς και τις εισαγωγές από τις τρίτες χώρες.

Σκοπός

ΑΡΘΡΟ 1

σχετικής πίστωσης.

14. Τον Καν. (ΕΕ) αριθμ. 1169/2011 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 25ης Οκτωβρίου 2011 σχετικά με την παροχή πληροφοριών για τα τρόφιμα στους καταναλωτές, την τροποποίηση των κανονισμών του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου (ΕΚ) αριθμ. 1924/2006 και (ΕΚ) αριθμ. 1925/2006 και την κατάργηση της οδηγίας 87/250/ΕΟΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 90/496/ΕΟΚ του Συμβουλίου, της οδηγίας 1999/10/ ΕΚ της Επιτροπής, της οδηγίας 2000/13/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, των οδηγιών της επιτροπής 2002/67/ΕΚ και 2008/5/ΕΚ και του κανονισμού (ΕΚ) αριθμ. 608/2004 της Επιτροπής, αποφασίζουμε:

4

Οι εκμεταλλεύσεις/επιχειρήσεις της παρ. 2 του άρθρου 2 της παρούσας, υποχρεούνται κατά τη διακίνηση του κρέατος, να αναγράφουν στα εμπορικά έγγραφα και σε κάθε μορφής σήμανση των προϊόντων τους, την καταγωγή - προέλευση του κρέατος που διακινούν, ως εξής: α) Για το βόειο, χοίρειο και αιγοπρόβειο κρέας, ως “καταγωγή - προέλευση” θεωρείται η χώρα στην οποία έχει γεννηθεί, εκτραφεί και σφαγεί το ζώο ή η χώρα γέννησης του ζώου από το οποίο προέρχεται το κρέας. Το αυτό ισχύει και για τα υποπροϊόντα αυτού, όπως το συκώτι. Από την αναγραφή της καταγωγής εξαιρούνται τα κεφαλάκια αρνιών. β) Για το κρέας των πουλερικών και των κονίκλων, κριτήριο κατάταξής τους σχετικά με την καταγωγή - προέλευση αποτελεί η χώρα σφαγής. Εν τούτοις στην περίπτωση που η χώρα σφαγής είναι η Ελλάδα ενώ η χώρα εκτροφής των πτηνών δεν είναι η Ελλάδα, κριτήριο για την κατάταξη είναι η χώρα τοποθέτησης των νεοσσών προς πάχυνση ή η χώρα προέλευσης των πτηνών. γ) Για το κρέας ειδικής κατηγορίας, όπως ελληνικής εκτροφής άνω των 5 μηνών, βιολογικής εκτροφής και βόειο κρέας ποιότητος, επιπλέον της ως άνω αναγραφής της καταγωγής προέλευσης, αναγράφονται και τα αρχικά της ειδικής αυτής κατηγορίας ή και η αντίστοιχη σήμανση, όπως “χώρα καταγωγής - προέλευσης” - ΕΛΛΗΝ. ΕΚΤΡ. ΑΝΩ ΤΩΝ 5 ΜΗΝΩΝ.

Καταγωγή - προέλευση του κρέατος

ΑΡΘΡΟ 4

1. Ως αρμόδια υπηρεσία για την εποπτεία του συστήματος ελέγχου, όπως αυτό περιγράφεται στο άρθρο 7 της παρούσας, ορίζεται η Διεύθυνση Ζωικής Παραγωγής και Αξιοποίησης Προϊόντων Αυτής του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων.

2. Ως αρμόδια αρχή για τον συντονισμό και την υλοποίηση των ελέγχων καθώς και για τη στελέχωση των κλιμακίων ελέγχου ορίζονται οι Διευθύνσεις Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής των οικείων Περιφερειακών Ενοτήτων σε συνεργασία με τον ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΓΕΩΡΓΙΚΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ.

3. Ως αρμόδια αρχή για τον έλεγχο της τήρησης των μηνιαίων ισοζυγίων αγορών και πωλήσεων από τις επιχειρήσεις ορίζεται ο ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΓΕΩΡΓΙΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ - ΔΗΜΗΤΡΑ.

Αρμόδιες Αρχές

ΑΡΘΡΟ 3

γ) Όλα τα φυσικά και νομικά πρόσωπα που ασχολούνται με τη διακίνηση και εμπορία κρέατος και ζώων από το ενδοκοινοτικό εμπόριο και τις εισαγωγές από τρίτες χώρες.

3. Τα παρασκευάσματα κρέατος και τα προϊόντα με βάση το κρέας που αναφέρονται στην παρ.

1 του παρόντος άρθρου ορίζονται στο παράρτημα 1 του Κανονισμού (ΕΚ) 853/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου “Για τον καθορισμό ειδικών κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης”.

✂

afieroma + nomothetika + reportaz 20.indd 7

2/15/12 5:03:52 PM

✂

✂

5

1. Όλες οι εκμεταλλεύσεις/επιχειρήσεις της περίπτ. α της παρ. 2 του άρθρου 2 της παρούσας, υποχρεούνται να διατηρούν για έξι (6) μήνες από την ημερομηνία πώλησης του κρέατος και να θέτουν υπόψη των αρμοδίων Ελεγκτικών Αρχών, τα κατωτέρω: α) Την μηνιαία εκτύπωση του “Ζ” που προκύπτει από τη ζυγιστική μηχανή τους. β) Το βιβλίο αποθήκης, όταν αυτό προβλέπεται από τη φορολογική νομοθεσία, από το οποίο να προκύπτει το είδος του κρέατος που αγοράσθηκε και πουλήθηκε, η ποσότητα αυτού και η “καταγωγή - προέλευσή” του, η οποία αναγράφεται σύμφωνα με τα οριζόμενα στην παρούσα απόφαση. γ) Τα τιμολόγια αγοράς - πώλησης του κρέατος και τα αντίστοιχα δελτία αποστολής που τα συνοδεύουν, αρχειοθετημένα χωριστά ανά ημερομηνία, όταν δεν προβλέπεται από την ισχύουσα φορολογική νομοθεσία η τήρηση βιβλίου αποθήκης. δ) Οι παραγωγοί καθώς και όσοι εμπλέκονται στην διακίνηση και εμπορία ζώων και κρέατος υποχρεούνται να εγγράφουν στα εμπορικά έγγραφα διακίνησης την “καταγωγή - προέλευσή” τους.

2. Όλες οι εκμεταλλεύσεις/επιχειρήσεις της περίπτ. β της παρ. 2 του άρθρου 2 της παρούσας, υποχρεούνται να διατηρούν αρχείο όλων των εμπορικών έγγραφων διακίνησης του κρέατος για έξι (6) μήνες από την ημερομηνία πώλησης του κρέατος και να το θέτουν υπόψη των αρμοδίων Ελεγκτικών Αρχών και επιπλέον να τηρούν μηνιαίο ισοζύγιο αγορών και πωλήσεων κρέατος, σύμφωνα με το υπόδειγμα 1 του άρθρου 11 της παρούσας. Το ισοζύγιο αυτό το αποστέλλουν στον ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΓΕΩΡΓΙΚΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ, σε ηλεκτρονική μορφή ή σε έντυπη μορφή, εφόσον δεν υπάρχει η δυνατότητα ηλεκτρονικής αποστολής, το αργότερο έως το τέλος του επόμενου μήνα από τον μήνα αναφοράς. Υποχρεωτικά στο μηνιαίο ισοζύγιο καταχωρούνται στις αντίστοιχες στήλες οι ποσότητες του νωπού και κατεψυγμένου κρέατος, που επεξεργάσθηκαν ή/και εμπορεύθηκαν καθώς και των κρεατοσκευασμάτων που παρασκευάσθηκαν, στην διάρκεια του μηνός αναφοράς. Οι στήλες του “Μηνιαίου ισοζυγίου αγορών και πωλήσεων κρέατος”, που αφορούν τα αποθέματα κρέατος ως πρώτη ύλη, το έτοιμο προϊόν που περιέχει κρέας και τα υποπροϊόντα αυτού, συμπληρώνονται μόνο την πρώτη και τελευταία ημέρα του κάθε μήνα. Στην στήλη του ισοζυγίου που αφορά τα υποπροϊόντα κρέατος, καταχωρείται το βάρος των οστών, του δέρματος και του λίπους των υποπροϊόντων αυτών.

3. Από την τήρηση της υποχρέωσης της παραγράφου 2, εξαιρούνται: α) Τα σφαγεία, τα οποία υποχρεούνται στην τήρηση βιβλίου σφαγών, στο οποίο αναγράφεται η χώρα γέννησης των ζώων προς σφαγή και ο κωδικός εκτροφής τους. Σε περίπτωση που από τα συνοδευτικά έγγραφα του ζώου δεν προκύπτει η χώρα γέννησής του, αναγράφεται η χώρα προέλευσής του. Το βιβλίο σφαγών τίθεται υπόψη των αρμοδίων Ελεγκτικών Αρχών και αντίγραφο αυτού αποστέλλεται στον ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΓΕΩΡΓΙΚΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ, σε ηλεκτρονική μορφή ή σε έντυπη μορφή, εφόσον δεν υπάρχει δυνατότητα ηλεκτρονικής αποστολής, το αργότερο έως το τέλος του επόμενου μήνα από το μήνα

Αναγραφή της καταγωγής - προέλευσης του κρέατος 1. Οι εκμεταλλεύσεις/επιχειρήσεις της περίπτ. α της παρ. 2 του άρθρου 2, κατά την λιανική πώληση κρέατος και όσον αφορά την αναγραφή της καταγωγής - προέλευσης, υποχρεούνται στα κάτωθι: α) Να διαθέτουν και να χρησιμοποιούν ζυγιστικές μηχανές, οι οποίες εκδίδουν αυτόματα αυτοκόλλητες ετικέτες στις οποίες να αναγράφεται η “καταγωγή - προέλευση” του κρέατος. β) Να αναγράφουν υποχρεωτικά στα Ελληνικά την “καταγωγή - προέλευση” του κρέατος, σε οποιασδήποτε μορφής σήμανση χρησιμοποιούν στους χώρους του καταστήματός τους, στα σημεία διάθεσης, είτε πρόκειται για ταμπελάκια σε προθήκες - βιτρίνες κρέατος, είτε για πινακίδες ή πίνακες σε τοίχους του καταστήματός τους. γ) Στο έτοιμο συσκευασμένο προς πώληση κρέας που αγοράζουν από τις εκμεταλλεύσεις/επιχειρήσεις της περίπτ. β της παρ. 2 του άρθρου 2 της παρούσας, πρέπει να είναι ήδη αναγραμμένη στα Ελληνικά η “καταγωγή - προέλευση” του κρέατος καθώς και άλλα προβλεπόμενα από την ισχύουσα νομοθεσία υποχρεωτικά στοιχεία, όπως βάρος, είδος κρέατος και τιμή. Εξαίρεση αποτελούν τα παρασκευάσματα κρέατος και τα προϊόντα με βάση το κρέας. δ) Οι εκμεταλλεύσεις/επιχειρήσεις, οι οποίες κατόπιν ειδικής άδειας διατηρούν και λειτουργούν παρασκευαστήριο στο χώρο τους, οφείλουν να μην χρησιμοποιούν οποιαδήποτε επιπρόσθετη σήμανση σχετικά με την καταγωγή προέλευση των προϊόντων τους, όπως Ελληνικές σημαίες και αυτοκόλλητα με Ελληνικά στοιχεία, εφόσον αυτά δεν αποτελούνται από 100% Ελληνικό κρέας.

2. Οι εκμεταλλεύσεις/επιχειρήσεις της περίπτ. β της παρ. 2 του άρθρου 2 της παρούσας, υποχρεούνται: α) Να ταυτοποιούν την πρώτη ύλη που εισάγουν και χρησιμοποιούν για την παρασκευή των προϊόντων τους, αναφορικά με την καταγωγή - προέλευση αυτής και να την αναγράφουν στις συσκευασίες των τελικών προϊόντων που διαθέτουν για κατανάλωση, καθώς και στα εμπορικά έγγραφα αυτών, όπως τιμολόγια αγοράς - πώλησης και δελτία αποστολής, επιπλέον των προβλεπόμενων από την ισχύουσα νομοθεσία υποχρεωτικών στοιχείων, όπως βάρος, είδος κρέατος και τιμή. Εξαίρεση αποτελούν τα παρασκευάσματα κρέατος, προϊόντα με βάση το κρέας. β) Να μην χρησιμοποιούν οποιαδήποτε επιπρόσθετη σήμανση σχετικά με την καταγωγή - προέλευση των προϊόντων τους, όπως Ελληνικές σημαίες και αυτοκόλλητα με Ελληνικά στοιχεία, εφόσον αυτά δεν αποτελούνται από 100% Ελληνικό κρέας.

ΑΡΘΡΟ 6

Τήρηση στοιχείων και μηνιαία ισοζύγια κρέατος

ΑΡΘΡΟ 5

Ζυγιστικές μηχανές

✂

✂

afieroma + nomothetika + reportaz 20.indd 8

2/15/12 5:03:53 PM

✂

κατάρτισής του. Από την ημερομηνία έναρξης της εφαρμογής της ηλεκτρονικής διασύνδεσης σφαγείων με τον ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΓΕΩΡΓΙΚΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ, η οποία θα οριστεί με απόφαση του Γενικού Γραμματέα του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, το βιβλίο σφαγών αποστέλλεται στον ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΓΕΩΡΓΙΚΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ αποκλειστικά σε ηλεκτρονική μορφή. β) Τα καταστήματα αποκλειστικής λιανικής πώλησης κρέατος. Στις παραπάνω περιπτώσεις α και β στην περίπτωση αγοράς από τον παραγωγό, η απόδοση της εισφοράς του άρθρου 10 και οι σχετικοί έλεγχοι, γίνονται βάσει των εμπορικών εγγράφων.

4. Δεν εξαιρούνται από την υποβολή του ισοζυγίου κρέατος τα κρεοπωλεία που πωλούν με τιμολόγιο και ο αγοραστής δεν είναι καταναλωτής - χρήστης αλλά έμπορος ή άλλος κρεοπώλης για μεταπώληση. Στην περίπτωση αυτή εξαιρούνται οι κρεοπώλες, η χονδρική πώληση των οποίων, αφορά πώληση ποσότητας κρέατος μέχρι 1 τόνο ανά είδος κρέατος κατά τον προηγούμενο χρόνο. Αυτοί υποχρεούνται στο τέλος κάθε έτους να υποβάλουν ισοζύγια για όλα τα είδη του κρέατος στον ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΓΕΩΡΓΙΚΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ.

5. Οι μονάδες μεταποίησης κρέατος, όπως τα αλλαντοποιεία καθώς και μονάδες τυποποίησης κρέατος και παραγωγής παρασκευασμάτων κρέατος εξαιρούνται από την υποβολή μηνιαίου ισοζυγίου κρέατος, εφόσον κατά τον προηγούμενο χρόνο επεξεργάστηκαν κάτω από 80 τόνους κρέατος. Αυτές υποχρεούνται στο τέλος κάθε έτους να υποβάλουν αντίγραφα των παραστατικών διακίνησης του κρέατος στον ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΓΕΩΡΓΙΚΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ. Στην περίπτωση αυτή υποχρεούνται σε αποστολή “Ετήσιου Ισοζυγίου” στο τέλος του έτους. Εφόσον όμως είναι πρώτοι αγοραστές ή εισαγωγείς και υποχρεούνται στην καταβολή της εισφοράς του άρθρου 10, για την εν λόγω καταβολή, υποβάλλουν στον ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΓΕΩΡΓΙΚΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ δήλωση σχετικά με την αξία του εν λόγω κρέατος, το υπόδειγμα του οποίου καθορίζεται από τον ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΓΕΩΡΓΙΚΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ.

6. Η ανωτέρω παράγραφος 5 ισχύει ανάλογα και για τις μονάδες τυποποίησης βρώσιμων παραπροϊόντων, όπως είναι τα εντόσθια.

7. Για τη διευκόλυνση συμπλήρωσης του ισοζυγίου, στα τιμολόγια στην στήλη του είδους του προϊόντος, αναγράφεται ο αριθμός “1” εφόσον πρόκειται για πρώτη αγορά εγχώριου κρέατος ή για άμεσα εισαγόμενο κρέας και “2” για τις μετέπειτα αγορές.

8. Τα κρεοπωλεία που εκτός της λιανικής πώλησης κρέατος, με αποδείξεις λιανικής έχουν και πωλήσεις με τιμολόγιο σε απευθείας καταναλωτές-χρήστες, όπως ταβέρνες, και ξενοδοχεία, εξαιρούνται της υποχρέωσης συμπλήρωσης και αποστολής μηνιαίου ισοζυγίου αγορών και πωλήσεων κρέατος.

9. Σε ό,τι αφορά την τήρηση των στοιχείων του βοείου και μοσχαρίσιου κρέατος εφαρμόζεται η ισχύουσα νομοθεσία για το βόειο κρέας.

6

1. Οι έλεγχοι διενεργούνται από κλιμάκια ελέγχου που αποτελούνται από τρία μέλη εκ των οποίων οι δυο να είναι υπάλληλοι του κλάδου ΠΕ Γεωτεχνικών ή ΤΕ Τεχνολόγων Γεωπονίας της Διεύθυνσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της οικείας Περιφερειακής Ενότητας ή του ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΓΕΩΡΓΙΚΟΥ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥ - ΔΗΜΗΤΡΑ και ο τρίτος υπάλληλος του κλάδου Διοικητικού - Οικονομικού των ιδίων ως άνω Υπηρεσιών. Υπεύθυνος των κλιμακίων ελέγχου ορίζεται Γεωτεχνικός Υπάλληλος. Σε περίπτωση που δεν υπάρχει ικανός αριθμός υπαλλήλων τα κλιμάκια μπορεί να είναι διμελή και το ένα τουλάχιστον μέλος πρέπει να είναι υπάλληλος του ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΓΕΩΡΓΙΚΟΥ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥ - ΔΗΜΗΤΡΑ και το άλλο υπάλληλος της Διεύθυνσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της οικείας Περιφερειακής Ενότητας. Οι ελεγκτές εφοδιάζονται με ειδικά έγγραφα ταυτοπροσωπίας και ανάθεσης των ελέγχων στο πλαίσιο της παρούσας. Τα κλιμάκια ελέγχου διενεργούν επιτόπιους, τακτικούς και έκτακτους ελέγχους, σε όλες τις εκμεταλλεύσεις/επιχειρήσεις της παρ.

2 του άρθρου 2 της παρούσας.

2. Με ευθύνη του ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΓΕΩΡΓΙΚΟΥ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥ - ΔΗΜΗΤΡΑ στο τέλος κάθε μήνα συντάσσεται πρόγραμμα ελέγχων για τον επόμενο μήνα με τα ονόματα των μελών των κλιμακίων και τον ορισμό του υπεύθυνου ελεγκτή, το οποίο αποστέλλεται στη Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της οικείας Περιφερειακής Ενότητας. Αφού εγκριθεί από τον Προϊστάμενο της Διεύθυνσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής επιστρέφεται στον ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΓΕΩΡΓΙΚΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ για υλοποίηση.

3. Ο έλεγχος που διενεργείται στις εκμεταλλεύσεις/επιχειρήσεις της περίπτ. α της παρ. 2 του άρθρου 2 της παρούσας, αφορά: α) Την κατοχή ή μη Ζυγιστικής Μηχανής όπως περιγράφεται στο άρθρο 5 της παρούσας. β) Την λειτουργία ή μη της Ζυγιστικής Μηχανής όπως περιγράφεται στο άρθρο 5 της παρούσας. γ) Την αναγραφή ή μη στην αυτοκόλλητη ετικέτα της ζυγιστικής μηχανής όλων των στοιχείων που προβλέπονται στο άρθρο 5 της παρούσας. δ) Τη διατήρηση ή μη αρχείου, για το προηγούμενο της ημερομηνίας ελέγχου εξάμηνο, της μηνιαίας εκτύπωσης του “Ζ” που προκύπτει από τη ζυγιστική μηχανή τους. ε) Την τήρηση ή μη βιβλίου αποθήκης, όταν αυτό προβλέπεται από τη φορολογική νομοθεσία, από το οποίο να προκύπτει το είδος του κρέατος που αγοράσθηκε και πουλήθηκε, η ποσότητα αυτού και η “καταγωγή - προέλευσή” του, σύμφωνα με τα αναφερόμενα στις διατάξεις του άρθρου 5 της παρούσας. στ) Τη διατήρηση ή μη αρχείου με τα τιμολόγια αγοράς ή πώλησης κρέατος και τα αντίστοιχα δελτία αποστολής που τα συνοδεύουν, αρχειοθετημένα χωριστά ανά ημερομηνία, προκειμένου να διαπιστωθεί η συμφωνία τους με το “Ζ”. ζ) Την αναγραφή ή μη των στοιχείων “καταγωγής προέλευσης” στα έτοιμα συσκευασμένα προς πώληση κρέατα με εξαίρεση τα παρασκευάσματα κρέατος και προϊόντα με βάση το κρέας, επιπλέον εκείνων των προβλεπόμενων από την ισχύουσα νομοθεσία υποχρεωτικών στοιχείων

Έλεγχοι

ΑΡΘΡΟ 7

✂

afieroma + nomothetika + reportaz 20.indd 9

2/15/12 5:03:53 PM

✂

✂

(όπως βάρος, είδος κρέατος, τιμή), αν τα παραπάνω αγοράζονται και πωλούνται έτοιμα. η) Την αναγραφή ή μη σε οποιαδήποτε επισήμανση χρησιμοποιούν στους χώρους του καταστήματός τους (είτε ταμπελάκια σε προθήκες - βιτρίνες κρέατος, είτε πινακίδες ή πίνακες σε τοίχους του καταστήματός τους), των στοιχείων καταγωγής προέλευσης - κρέατος όπως αυτά ορίζονται στο άρθρο 5 της παρούσας. θ) Την αναγραφή ή μη της “καταγωγής - προέλευσης” του κρέατος και του κωδικού εκμετάλλευσης στα εμπορικά έγγραφα (όπως τιμολόγια αγοράς - πώλησης, δελτία αποστολής) της επιχείρησης. ι) Την εφαρμογή της ισχύουσας για το βόειο και το μοσχαρίσιο κρέας νομοθεσίας.

4. Ο έλεγχος που διενεργείται στις εκμεταλλεύσεις/επιχειρήσεις της περίπτ. β της παρ. 2 του άρθρου 2 της παρούσας, αφορά: α) Την ταυτοποίηση και αναγραφή ή μη σε όλα τα εμπορικά έγγραφα διακίνησης του κρέατος (όπως τιμολόγια αγοράς - πώλησης και δελτία αποστολής) όλων των στοιχείων “καταγωγής - προέλευσης” του κρέατος που προβλέπονται στο άρθρο 4 της παρούσας καθώς και του κωδικού αριθμού εκμετάλλευσης. β) Τη διατήρηση ή μη αρχείου, όλων των εμπορικών έγγραφων διακίνησης του κρέατος για έξι (6) μήνες από την ημερομηνία πώλησης του κρέατος. γ) Την αναγραφή ή μη στις συσκευασίες όλων των τελικών προϊόντων που διατίθενται για κατανάλωση και περιέχουν κρέας ως πρώτη ύλη των στοιχείων “καταγωγής προέλευσης” του κρέατος όπως αυτά ορίζονται στο άρθρο 5, επιπλέον εκείνων των προβλεπόμενων από την ισχύουσα νομοθεσία υποχρεωτικών στοιχείων (όπως βάρος, είδος κρέατος, τιμή). δ) Την αναγραφή ή μη, στα εμπορικά έγγραφα που συνοδεύουν το κρέας της “καταγωγήςπροέλευσης” από τα σφαγεία, τον κωδικό αριθμό της εκμετάλλευσης του παραγωγού. ε) Την τήρηση του μηνιαίου ισοζυγίου αγορών και πωλήσεων κρέατος και των στοιχείων αυτού, όπως καθορίζεται στην παρ. 2 του άρθρου 6 της παρούσας. στ) Τη μηνιαία αποστολή του ως άνω ισοζυγίου στον ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΓΕΩΡΓΙΚΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ ΔΗΜΗΤΡΑ όπως καθορίζεται στην παρ. 2, του άρθρου 6 της παρούσας. ζ) Την τήρηση από τα σφαγεία του βιβλίου σφαγών και των στοιχείων αυτού. Από την ημερομηνία έναρξης της εφαρμογής της ηλεκτρονικής διασύνδεσης σφαγείων με τον ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΓΕΩΡΓΙΚΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ η οποία θα οριστεί με απόφαση του Γενικού Γραμματέα του ΥΠ.Α.Α.Τ. θα αποστέλλεται αποκλειστικά σε ηλεκτρονική μορφή. η) Την μηνιαία αποστολή του ως άνω βιβλίου σφαγών στον ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΓΕΩΡΓΙΚΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ όπως καθορίζεται στην παρ. 2 του άρθρου 6 της παρούσας. θ) Την εφαρμογή της ισχύουσας για το βόειο και το μοσχαρίσιο κρέας νομοθεσίας.

5. Κάθε φυσικό ή νομικό πρόσωπο που ασκεί έστω και μερικές από τις δραστηριότητες του άρθρου 2 υποχρεούται να παρέχει στα όργανα ελέγχου όλες τις αναγκαίες πληροφορίες, ιδίως τα απαραίτητα έντυπα διακίνησης, τα στοιχεία ταυτότητας του προϊόντος και της παρτίδας καθώς και κάθε άλλη πληροφορία που κριθεί αναγκαία από το αρμόδιο όργανο για τον συγκεκριμένο έλεγχο.

6. Όταν διαπιστωθεί από τα ελεγκτικά όργανα: α) εξαπάτηση ως προς τα εξεταζόμενα έγγραφα, τις πληροφορίες που αφορούν το εκτιθέμενο 7

προς πώληση ή αποθηκευμένο προϊόν, β) παράλειψη παροχής πληροφοριών και παραστατικών εγγράφων ή παράλειψη ενημέρωσης των αρμοδίων οργάνων ελέγχου, γ) άρνηση ή παρεμπόδιση του ελέγχου, με οποιονδήποτε τρόπο και σε οποιοδήποτε σημείο της επικράτειας, ο ελεγχόμενος παραπέμπεται σύμφωνα με την διαδικασία που προβλέπεται στο άρθρο 9 της παρούσας.

7. Οι ανωτέρω έλεγχοι μπορούν να διενεργούνται και κατόπιν καταγγελίας στις Διευθύνσεις Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής των οικείων Περιφερειακών Ενοτήτων ή στον ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΓΕΩΡΓΙΚΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ.

8. Μετά το πέρας κάθε διενεργούμενου ελέγχου ή ακόμα και σε περίπτωση άρνησης ελέγχου, συντάσσονται από τα κλιμάκια ελέγχου της παρ. 1 του παρόντος άρθρου, σε τέσσερα αντίτυπα “Πρακτικά Ελέγχου”, σύμφωνα με τα παραρτήματα 2 και 3 του άρθρου 11 της παρούσας. Τα ανωτέρω πρακτικά ελέγχου υπογράφονται υποχρεωτικά από τους ελεγκτές και υποχρεωτικά από τον ελεγχόμενο ή τον νόμιμο εκπρόσωπό αυτού, με δυνατότητα γραπτής διατύπωσης επί του πρακτικού των τυχόν επιφυλάξεων και αντιρρήσεων.

9. Ένα αντίγραφο του πρακτικού ελέγχου παίρνει ο ελεγχόμενος ή ο νόμιμος εκπρόσωπός του, ένα αντίγραφο κοινοποιείται στην αρμόδια υπηρεσία του ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΓΕΩΡΓΙΚΟΥ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥ - ΔΗΜΗΤΡΑ και ένα αντίγραφο φυλάσσεται στη Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της οικείας Περιφερειακής Ενότητας, ενώ το πρωτότυπο ακολουθεί το φάκελο προκειμένου να διεκπεραιωθεί η διαδικασία του ελέγχου.

10. Σε περιόδους αυξημένης διακίνησης κρέατος, όπως τα Χριστούγεννα και το Πάσχα, ο αριθμός των πραγματοποιούμενων ελέγχων πρέπει να αυξάνεται σημαντικά.

11. Το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων μπορεί να διενεργεί, στο πλαίσιο εποπτείας του συστήματος ελέγχου, κάθε είδους έλεγχο που διασφαλίζει τη σωστή εφαρμογή της παρούσας. Η διαδικασία αυτών των ελέγχων που πραγματοποιεί το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων τελείται μετά από εντολή του Προϊσταμένου της Διεύθυνσης Ζωικής Παραγωγής και Αξιοποίησης Προϊόντων Αυτής και αφορά συνήθως τον έλεγχο τήρησης, εκ μέρους των αρμόδιων για τον έλεγχο οργάνων, της διαδικασίας που προβλέπεται από την παρούσα. Σε περίπτωση μη τήρησης της ως άνω διαδικασίας λαμβάνονται διορθωτικά μέτρα. Έκτακτοι έλεγχοι μπορούν να διενεργηθούν μετά από αίτημα της Διεύθυνσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της οικείας Περιφερειακής Ενότητας ή του ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΓΕΩΡΓΙΚΟΥ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥ - ΔΗΜΗΤΡΑ.

12. Για την ενίσχυση της εποπτείας του συστήματος ελέγχου, οι εκμεταλλεύσεις/επιχειρήσεις της περίπτ. γ της παρ. 2 του άρθρου 2 της παρούσας, κατά την προσκόμιση των πιστοποιητικών ενδοκοινοτικού εμπορίου ζώντων ζώων από χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης και εισαγωγής ζώντων ζώων από τρίτες χώρες εκτός Ευρωπαϊκής Ένωσης, στις προβλεπόμενες κτηνιατρικές υπηρεσίες, προσκομίζουν απαραίτητα την φόρμα καταχώρισης των στοιχείων των ως άνω πιστοποιητικών σύμφωνα με το Υπόδειγμα 4 του άρθρου 11 της παρούσας, προκειμένου να ολοκληρωθούν οι διαδικασίες ελέγχου για την περαιτέρω διακίνηση και εμπορία των ζώων.

13. Σε περίπτωση που κατά τον έλεγχο εντοπίζεται παράβαση που αφορά επιχειρήσεις που

✂

✂

afieroma + nomothetika + reportaz 20.indd 10

2/15/12 5:03:54 PM

✂

1. Εφόσον κατά την διενέργεια των ελέγχων στις εκμεταλλεύσεις/επιχειρήσεις της παρ. 2 του άρθρου 2 της παρούσας, διαπιστωθεί μη τήρηση των διατάξεών αυτής τότε επιβάλλεται πρόστιμο σύμφωνα με την διαδικασία που περιγράφεται στο άρθρο 9 της παρούσας.

2. Σε κάθε περίπτωση παρατυπιών και παραβάσεων το πρόστιμο που επιβάλλεται, σύμφωνα με το άρθρο 9 της παρούσας, κλιμακώνεται ανάλογα με τον αριθμό των παραβάσεων ανά πρακτικό ελέγχου, το μέγεθος της επιχείρησης (μικρή - μεγάλη), τις παρατηρήσεις του ελεγκτή και τον αριθμό των υποτροπών. Το πρόστιμο αυτό δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 1.000 € ανά πρακτικό ελέγχου συνολικά. Σε περίπτωση υποτροπής το πρόστιμο που επιβάλλεται κυμαίνεται μεταξύ 1.000 € και 10.000 €. Για την εκτίμηση του μεγέθους της επιχείρησης μπορεί να ληφθεί υπόψη και ο κύκλος εργασιών αυτής, εφόσον είναι διαθέσιμος.

3. Σε περίπτωση που κατά τον έλεγχο εντοπίζεται παράβαση που αφορά την εκμετάλλευση εκτροφής συγκεκριμένου παραγωγού, οι ελεγκτές ειδοποιούν εγγράφως τις αρμόδιες υπηρεσίες για την διενέργεια των προβλεπόμενων κατά περίπτωση ελέγχων.

4. Ο ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΓΕΩΡΓΙΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ - ΔΗΜΗΤΡΑ υποχρεούται να ακολουθεί το σύστημα ελέγχων της παρούσας και να ενημερώνει τη Διεύθυνση Ζωικής Παραγωγής και Αξιοποίησης Προϊόντων Αυτής του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων για τις περιπτώσεις που διαπιστώνει παραβάσεις που προκύπτουν τόσο από τον έλεγχο των ισοζυγίων κρέατος όσο και για την εφαρμογή του ΚΑΝ (ΕΚ) 178/2002, σε ότι αφορά την ιχνηλασιμότητα των ζωικών προϊόντων σύμφωνα με τη διαδικασία που προβλέπεται από την αριθμ.

328611/28-9-2009 Υπουργική απόφαση “Διαδικτυακή σύνδεση σφαγείων - ΕΛ.Ο.ΓΑ.Κ. και λοιπών φορέων” (ΦΕΚ Β’2117).

5. Τα πρόστιμα που επιβάλλονται στο πλαίσιο της παρούσας βεβαιώνονται ως δημόσια έσοδα, εισπράττονται κατά τις διατάξεις του Κώδικα Είσπραξης Δημοσίων Εσόδων (ΚΕΔΕ) και αποτελούν έσοδα του Ταμείου Γεωργίας και Κτηνοτροφίας (ΤΓΚ).

Κυρώσεις

ΑΡΘΡΟ 8

προηγούνται στην αλυσίδα σφαγής - διακίνησης - τυποποίησης - εμπορίας - λιανικής πώλησης, τότε ο έλεγχος συνεχίζεται προς τα πίσω, συμπεριλαμβανομένης της εκμετάλλευσης του παραγωγού, μέχρι να εντοπιστεί ο αρχικός παραβάτης.

14. Όταν η επιχείρηση ελέγχεται για πρώτη φορά το κλιμάκιο ελέγχου απευθύνει έγγραφη σύσταση προς τον υπεύθυνο της επιχείρησης συντάσσοντας το αντίστοιχο πρακτικό. Ο έλεγχος αυτός θεωρείται προκαταρτικός. Εάν η επιχείρηση έχει ήδη ελεγχθεί κατά το παρελθόν ο έλεγχος αυτός θεωρείται ότι είναι πρώτος έλεγχος.

8

1. Για την εφαρμογή των διατάξεων της παρούσας συνιστώνται οι παρακάτω επιτροπές: α) Α’βάθμια Επιτροπή Εξέτασης Παρατυπιών, Παραβάσεων και Επιβολής Προστίμων (Ε.Π.Π. και Ε.Π.) που αποτελείται από: αα) Τον προϊστάμενο του αρμόδιου τμήματος της Δ/νσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της οικείας Περιφερειακής Ενότητας ως Πρόεδρο, με τον αναπληρωτή του. ββ) Έναν υπάλληλο κλάδου ΠΕ Γεωτεχνικού της αρμόδιας Δ/νσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της οικείας Περιφερειακής Ενότητας, με τον αναπληρωτή του. γγ) Έναν υπάλληλο κλάδου ΠΕ Γεωτεχνικού του ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΓΕΩΡΓΙΚΟΥ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥ ΔΗΜΗΤΡΑ με τον αναπληρωτή του, που προτείνονται από τον ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΓΕΩΡΓΙΚΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ. Έργο της επιτροπής είναι η εξέταση των πρακτικών ελέγχων που διαβιβάζονται από τον υπεύθυνο των κλιμακίων ελέγχου και η επιβολή των προβλεπομένων προστίμων. β) Β’/βάθμια Επιτροπή Εξέτασης Παρατυπιών, Παραβάσεων και Επιβολής Προστίμων (Ε.Π.Π. και Ε.Π.) που αποτελείται από: αα) Τον προϊστάμενο της αρμόδιας Δ/νσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της οικείας Περιφερειακής Ενότητας ως Πρόεδρο, με τον αναπληρωτή του. ββ) Τον προϊστάμενο του τμήματος Κτηνιατρικής της αρμόδιας Δ/νσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της οικείας Περιφερειακής Ενότητας, με τον αναπληρωτή του. γγ) Τον αρμόδιο ανά Περιφέρεια υπάλληλο του ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΓΕΩΡΓΙΚΟΥ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥ ΔΗΜΗΤΡΑ ΠΕ Γεωτεχνικού με τον αναπληρωτή του. Έργο της επιτροπής είναι η εξέταση των ενστάσεων των ποινών που επιβάλλονται από την πρωτοβάθμια επιτροπή εξέτασης παρατυπιών και παραβάσεων στους παραβάτες. Χρέη Γραμματέα στις παραπάνω Επιτροπές εκτελεί υπάλληλος του κλάδου Διοικητικού που ορίζεται με τον αναπληρωτή του. Στις συνεδριάσεις των ανωτέρω επιτροπών καλείται υποχρεωτικά να παρίσταται με δικαίωμα λόγου, χωρίς δικαίωμα ψήφου, εκπρόσωπος των συλλογικών οργάνων των ελεγχόμενων.

2. Η συγκρότηση των παραπάνω Επιτροπών γίνεται με απόφαση του οικείου Περιφερειάρχη με την οποία ορίζεται και η θητεία τους. Για την αντικατάσταση των μελών κατά τη διάρκεια της θητείας τους, τη σύνθεση, συνεδριάσεις, λειτουργία και τη λήψη αποφάσεων, εφαρμόζονται οι διατάξεις της παρ.6 του άρθρου 13 και των άρθρων 14 και 15 του Ν.2690/1999 (Α’ 45) όπως ισχύει κάθε φορά.

3. Όταν από τον έλεγχο διαπιστωθεί παράπτωμα στα οριζόμενα στα άρθρα 4, 5, και 6 της παρούσας, ο υπεύθυνος ελεγκτής του κλιμακίου δημιουργεί φάκελο με τα στοιχεία του παραβάτη. Ο υπεύθυνος ελεγκτής με συστημένη επιστολή ή αποδεικτικό επίδοσης καλεί τον ελεγχόμενο να υποβάλει εντός δέκα (10) εργάσιμων ημερών από την ημερομηνία παραλαβής της επιστολής, εγγράφως τις απόψεις του. Κάθε παράβαση που διαπιστώνεται στο μέλλον από

ΑΡΘΡΟ 9

Σύσταση Επιτροπών Εξέτασης Παρατυπιών, Παραβάσεων και Επιβολής Προστίμων (Ε.Π.Π. και Ε.Π.) και Διαδικασία Επιβολής Διοικητικών Κυρώσεων και Προστίμων

✂

afieroma + nomothetika + reportaz 20.indd 11

2/15/12 5:03:55 PM

✂

✂

οποιοδήποτε κλιμάκιο τοποθετείται στο συγκεκριμένο φάκελο. Αντίγραφο του φακέλου μαζί με το πρωτότυπο πρακτικό ελέγχου και με την γραπτή απάντηση του ελεγχόμενου κοινοποιείται αμέσως στον Πρόεδρο της Α’βάθμιας Επιτροπής Εξέτασης Παρατυπιών, Παραβάσεων και Επιβολής Προστίμων (Ε.Π.Π. και Ε.Π.). Η επιτροπή συγκαλείται από τον Πρόεδρό της, εντός προθεσμίας 10 (δέκα) εργάσιμων ημερών στην έδρα της Διεύθυνσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της οικείας Περιφερειακής Ενότητας. Η απόφαση της επιτροπής πρέπει να είναι πλήρως αιτιολογημένη και κοινοποιείται με πρωτοβουλία αυτής στον ενδιαφερόμενο με αποδεικτικό παραλαβής ή συστημένη επιστολή.

4. Κατά της απόφασης της Α’βάθμιας Ε.Π.Π. και Ε.Π. μπορεί να ασκηθεί από την ενδιαφερόμενη εκμετάλλευση/επιχείρηση ένσταση εντός 10 (δέκα) εργασίμων ημερών από την ημερομηνία παραλαβής της απόφασης από την επιχείρηση. Η ένσταση υποβάλλεται στον Πρόεδρο της πρωτοβάθμιας επιτροπής ο οποίος τη διαβιβάζει μαζί με το φάκελο στη δευτεροβάθμια επιτροπή προς εξέταση.

5. Στις συνεδριάσεις της Β’/βάθμιας Ε.Π.Π. και Ε.Π. με ευθύνη του Προέδρου καλείται εγγράφως ο ενδιαφερόμενος να καταθέσει τις απόψεις του ο ίδιος ή με νόμιμο εκπρόσωπό του ή με την αποστολή γραπτού σημειώματος. Οι απόψεις αυτές συνεξετάζονται κατά τη διάρκεια της συνεδρίασης της επιτροπής.

6. Η Β’/βάθμια Ε.Π.Π. και Ε.Π. συγκαλείται από τον Πρόεδρό της, εντός προθεσμίας δέκα (10) εργάσιμων ημερών αφότου του κοινοποιηθεί η προσφυγή του ενδιαφερόμενου και τα λοιπά στοιχεία του φακέλου ιδίως η απόφαση της πρωτοβάθμιας επιτροπής στην έδρα της Διεύθυνσης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της οικείας Περιφερειακής Ενότητας. Η επιτροπή υποχρεούται να εκδώσει απόφαση σε δυο το πολύ συνεδριάσεις και οπωσδήποτε εντός προθεσμίας 10 (δέκα) εργασίμων ημερών από τη σύγκλησή της. Η απόφαση της δευτεροβάθμιας επιτροπής η οποία είναι τελεσίδικη πρέπει να είναι πλήρως αιτιολογημένη και κοινοποιείται με πρωτοβουλία της στον ενδιαφερόμενο με αποδεικτικό παραλαβής ή συστημένη επιστολή. Οι ανωτέρω επιτροπές των περίπτ. α και β της παρ. 1 δύναται να ζητήσουν οποιοδήποτε έγγραφο της επιχείρησης χρειαστούν, προκειμένου να διευκολυνθεί η κρίση τους κατά τον έλεγχο που διενεργούν. Στις αποφάσεις της Α’βάθμιας Ε.Π.Π. και Ε.Π. πρέπει να γίνεται μνεία του δικαιώματος προσφυγής στη Β’βάθμια Ε.Π.Π. και Ε.Π. και της σχετικής προθεσμίας.

7. Το ποσό του προστίμου εξοφλείται εντός προθεσμίας 30 ημερολογιακών ημερών από την παραλαβή από τον παραβάτη της απόφασης της Ε.Π.Π. και Ε.Π.. Ο παραβάτης υποχρεούται αμέσως μετά τη πληρωμή του προστίμου στην αρμόδια Δημόσια Οικονομική Υπηρεσία να καταθέσει αντίγραφο του αποδεικτικού πληρωμής στο Πρόεδρο της ανωτέρω Επιτροπής.

8. Οι Διευθύνσεις Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής των οικείων Περιφερειακών Ενοτήτων ενημερώνουν σε τριμηνιαία βάση τη Διεύθυνση Ζωικής Παραγωγής και Αξιοποίησης Προϊόντων Αυτών του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων για τον συνολικό αριθμό των ελέγχων, τις παραπομπές στις πρωτοβάθμιες επιτροπές επιβολής κυρώσεων, τις επιβαλλόμενες κυρώσεις, τις προσφυγές στις Β’βάθμιες επιτροπές, τα πρόστιμα που επεβλήθησαν και την είσπραξη αυτών.

9

1. Υπόχρεοι για την καταβολή της ειδικής εισφοράς της παραγράφου 1 του άρθρου 12 του ν.

3698/2008 είναι: α) Οι πρώτοι αγοραστές κρέατος, που προέρχονται από ζώα τα οποία εσφάγησαν στην Ελλάδα (όπως επιχειρήσεις εμπορίας, τεμαχισμού, μεταποίησης, τυποποίησης κρέατος, συνεταιρισμοί, κρεοπωλεία, παρασκευαστήρια κρεατοσκευασμάτων). β) Οι πρώτοι αγοραστές κρέατος, προέλευσης Ευρωπαϊκής Ένωσης. γ) Οι πρώτοι αγοραστές κρέατος, προέλευσης Τρίτων Χωρών. δ) Oι παραγωγοί που δραστηριοποιούνται στην αγορά ζώων για πάχυνση - σφαγή με σκοπό την εμπορία κρέατος και όχι την αναπαραγωγή.

2. Η ειδική εισφορά της παραγράφου 1 του άρθρου 12 του ν. 3698/2008 καταβάλλεται υπέρ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΓΕΩΡΓΙΚΟΥ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥ - ΔΗΜΗΤΡΑ από τους υπόχρεους της ανωτέρω παραγράφου, το αργότερο μέχρι το τέλος του επόμενου μήνα από τον μήνα έκδοσης του τιμολογίου αγοράς του κρέατος και κατατίθεται στους κατωτέρω λογαριασμούς που τηρεί ο ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΓΕΩΡΓΙΚΟΣ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΣ - ΔΗΜΗΤΡΑ: α) στην Αγροτική Τράπεζα Ελλάδος, στον υπ’ αριθμ. 215 04 004500 87 λογαριασμό β) στην ΑLPHA BANK, στον υπ’ αριθμ. 712002002006273 λογαριασμό γ) στη EUROBANK, στον υπ’ αριθμ. 00260203890201143487 λογαριασμό δ) στην Τράπεζα Πειραιώς, στον υπ’ αριθμ. 5212044572805 λογαριασμό Όσον αφορά την καταβολή της ειδικής εισφοράς στους ανωτέρω λογαριασμούς, γίνεται στο τέλος του επόμενου μήνα από τις αγορές του κρέατος του προηγουμένου μήνα συγχρόνως με την αποστολή του “Μηνιαίου Ισοζυγίου”.

3. Σε περίπτωση μη κατάθεσης της ως άνω ειδικής εισφοράς από τους υπόχρεους της παραγράφου 1 του παρόντος άρθρου, η οφειλή τοκίζεται με το εκάστοτε ισχύον επιτόκιο έκδοσης των έντοκων γραμματίων του Ελληνικού Δημοσίου δωδεκάμηνης διάρκειας και βεβαιώνεται από τον ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΓΕΩΡΓΙΚΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ στην αρμόδια Δημόσια Οικονομική Υπηρεσία (Δ.Ο.Υ.) του οφειλέτη. Η παρακράτηση του ποσού του 10% που ενεργούν οι Δ.Ο.Υ. για δαπάνες είσπραξης και απόδοσης, βαρύνει τους υπόχρεους της ειδικής εισφοράς. Από την επιβολή της ειδικής εισφοράς εξαιρούνται τα κρέατα, προϊόντα κρέατος ή υποπροϊόντα αυτού, τα οποία εξάγονται σε Κοινοτική ή Τρίτη Χώρα. Προς τούτου υποβάλλονται τα σχετικά παραστατικά εξαγωγής του προηγούμενου μηνός και τα αντίστοιχα ποσά πιστώνονται κατά τον υπολογισμό της εισφοράς. Επίσης από την επιβολή της ειδικής εισφοράς εξαιρούνται τα εισαγόμενα προϊόντα σε ατομικές μερίδες (βάρους μέχρι 500 γραμμαρίων) τα οποία διατίθενται ως έχουν στον τελικό καταναλωτή. Ποσά ειδικής εισφοράς κάτω των 50 € το πρώτο τρίμηνο εφαρμογής και εν συνεχεία το ημερολογιακό εξάμηνο δεν καταβάλλονται. Η καταβολή της εισφοράς από τα καταστήματα αποκλειστικής λιανικής πώλησης (κρεοπωλεία) που είναι και πρώτοι αγοραστές κρέατος ή εισαγωγείς γίνεται βάσει απλής δήλωσης το

Άρθρο 10

Επιβολή ειδικής εισφοράς στο κρέας

✂

✂

afieroma + nomothetika + reportaz 20.indd 12

2/15/12 5:03:56 PM

✂

ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ 1 (βλ. επόμενες σελίδες) ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ 2 (βλ. επόμενες σελίδες) ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ 3 (βλ. επόμενες σελίδες) ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ 4 (βλ. επόμενες σελίδες)

Στην παρούσα απόφαση προσαρτώνται υποδείγματα 1 2 3 και 4, τα οποία αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της παρούσας και έχουν ως εξής:

Υποδείγματα

Άρθρο 11

υπόδειγμα της οποίας ορίζεται από τον ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΓΕΩΡΓΙΚΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ. Η εν λόγω δήλωση μπορεί να υποβάλλεται ανά εξάμηνο μέχρι το τέλος του επόμενου μήνα του εξαμήνου εφόσον το συνολικό ποσό της εισφοράς είναι μικρότερο των 50 € μηνιαίως. Η καταβολή της εισφοράς δεν αφορά τα ζώντα ζώα που εισάγονται για πάχυνση ή για σφαγή αλλά το παραγόμενο από αυτά κρέας και καταβάλλεται από τον πρώτο αγοραστή του κρέατος. Η καταβολή της εισφοράς από τις καθετοποιημένες μονάδες για την ποσότητα κρέατος που δεν διατίθεται σε εμπόρους-αγοραστές γίνεται βάσει της μέσης τιμής της χώρας για την αντιπροσωπευτική ποιότητα της συγκεκριμένης κατηγορίας κρέατος. Η τιμή αυτή ορίζεται από τη Διεύθυνση Ζωικής Παραγωγής και Αξιοποίησης Προϊόντων Αυτής του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, βάσει των τιμών των αντιπροσωπευτικών αγορών, όπως R3 για ταύρους και δαμαλίδες και Ε για χοιρινά της κλίμακας SEUROP, ανακοινώνεται κάθε εβδομάδα από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων στην Ευρωπαϊκή Ένωση και θα αναρτάται από τον ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΓΕΩΡΓΙΚΟ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ - ΔΗΜΗΤΡΑ στην ιστοσελίδα του. Για την ποσότητα κρέατος που διατίθεται σε εμπόρους - αγοραστές, η καταβολή της εισφοράς από τις καθετοποιημένες μονάδες γίνεται βάσει της τιμής πώλησης από τη μονάδα παραγωγής προς τον αγοραστή, όπως είναι το κατάστημα της μονάδας.

10

ΑΝΑΠΛ. ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΦΙΛΛΙΠΟΣ ΣΑΧΙΝΙΔΗΣ ΥΦΥΠ. ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΑΣΤΕΡΙΟΣ ΡΟΝΤΟΥΛΗΣ

ΑΝΑΠΛ. ΕΣΩΤΕΡΙΚΩΝ ΦΩΤΕΙΝΗ ΓΕΝΝΗΜΑΤΑ

ΟΙ ΥΠΟΥΡΓΟΙ

Αθήνα, 23 Ιανουαρίου 2012

Η ισχύς της παρούσας απόφασης αρχίζει από τη δημοσίευσή της στην Εφημερίδα της Κυβερνήσεως. Η απόφαση αυτή να δημοσιευθεί στην Εφημερίδα της Κυβερνήσεως.

Άρθρο 13

Έναρξη ισχύος

1. Από την έναρξη ισχύος της παρούσας καταργείται η αριθμ. 282441/03-04-2009 (ΦΕΚ Β’ 631) κοινή απόφαση των Υπουργών Οικονομίας και Οικονομικών, Ανάπτυξης και Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, η αριθμ. 282438/03.04.2009 (ΦΕΚ Β’ 631) κοινή απόφαση των Υφυπουργών Εσωτερικών, Ανάπτυξης και Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και η αριθμ. 312898/31-07-2009 (ΦΕΚ Β’ 1577) απόφαση του Υφυπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, με εξαίρεση τις διατάξεις που αναφέρονται στην καταγωγή - προέλευση του κρέατος η ισχύς των οποίων επεκτείνεται μέχρι 1/1/2014 οπότε ενεργοποιούνται οι αντίστοιχες διατάξεις της παρούσας κοινής υπουργικής απόφασης. Εκθέσεις ελέγχου, οι οποίες έχουν συνταχθεί σύμφωνα με τις διατάξεις των ανωτέρω υπουργικών αποφάσεων και για τις οποίες δεν έχει εκδοθεί εκτελεστική πράξη της Διοίκησης, εξετάζονται, σύμφωνα με την παρούσα ως προς το ύψος των ποινών, από τις επιτροπές που προβλέπονται στις ανωτέρω υπουργικές αποφάσεις, η ισχύς των οποίων επεκτείνεται μέχρι την τελεσιδικία του συνόλου των εκθέσεων ελέγχου που εκκρεμούν.

Άρθρο 12

Γενικές - Μεταβατικές Διατάξεις

✂

11

✂

✂

✂

✂ afieroma + nomothetika + reportaz 20.indd 13

2/15/12 5:03:57 PM

✂ ✂

12 afieroma + nomothetika + reportaz 20.indd 14

2/15/12 5:03:59 PM

13

✂

✂

✂

✂ afieroma + nomothetika + reportaz 20.indd 15

2/15/12 5:04:01 PM

✂ ✂

14 afieroma + nomothetika + reportaz 20.indd 16

2/15/12 5:04:03 PM

✂

63 39

φωτορεπορτάζ

Στην πόλη που λατρεύει το κρέας

H

Ζυρίχη είναι μια από τις γερμανόφωνες πόλεις της Ελβετίας, η μεγαλύτερη της χώρας αν και όχι η πρωτεύουσά της. Οι κάτοικοί της είναι από τους πλουσιότερους στον πλανήτη και απολαμβάνουν υψηλό επίπεδο ζωής. Ολόκληρη η κοινωνία της πόλης λατρεύει το κρέας, ενώ η κουζίνα της έχει πάρα πολλές γερμανικές επιρροές: το (βοδινό κυρίως) κρέας και τα λουκάνικα κυριαρχούν στις επιλογές των κατοίκων της.

Σε αυτή την πόλη, που αποτελεί ένα σημαντικό διεθνές οικονομικό κέντρο με τον τομέα των τραπεζικών και χρηματοοικονομικών υπηρεσιών να κυριαρχεί, βρέθηκε το Meat Place τον περασμένο μήνα. Φυσικά επωφεληθήκαμε της ευκαιρίας και μπήκαμε στο πρώτο κρεοπωλείο που βρήκαμε μπροστά μας. Ένα πολύ όμορφο και προσεγμένο κρεοπωλείο με πολλά παρασκευάσματα, πάρα πολλά αλλαντικά, με παρακείμενο χώρο και… ζεστούς ανθρώπους. Η φωτογραφική αποτύπωση σας δίνει μια πλήρη εικόνα…

✂

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

afieroma + nomothetika + reportaz 20.indd 17

2/15/12 5:04:13 PM

ανάλυση

Κλαδική μελέτη από την ICAP

B

ασικό χαρακτηριστικό της εγχώριας αγοράς κρέατος είναι η ύπαρξη μεγάλου αριθμού επιχειρήσεων, η πλειοψηφία των οποίων είναι μικρού μεγέθους. Ωστόσο, δραστηριοποιούνται και ορισμένες μεγάλου μεγέθους βιομηχανίες, με καθετοποιημένες μονάδες. Τα συμπεράσματα αυτά προκύπτουν από την κλαδική μελέτη “Κρέας” που εκπόνησε η Διεύθυνση Οικονομικών Μελετών της ICAP Group. Σε δήλωσή της η Διευθύντρια Οικονομικών - Κλαδικών Μελετών της ICAP Group, Σταμ. Παντελαίου, σημειώνει ότι «η καθαρή εγχώρια παραγωγή κρέατος ήταν ελαφρά πτωτική την τελευταία 25ετία, σημειώνοντας μέσο ετήσιο ρυθμό -0,43%. Το μεγαλύτερο μέρος της συνολικής εγχώριας παραγωγής κρέατος καλύπτεται διαχρονικά από το κρέας πουλερικών, με μερίδιο 35,4% το 2010 και ακολουθεί το χοιρινό κρέας με ποσοστό συμμετοχής 22,6%. Έπεται το αιγοπρόβειο κρέας με μερίδιο 21,3%, ενώ η κατηγορία του βόειου/ μοσχαρίσιου ήταν η πιο ελλειμματική. Γενικότερα, το μερίδιο της εγχώριας παραγωγής στην κατανάλωση βαίνει μειούμενο με την πάροδο των χρόνων (1986: 68,8%, 2010: 55,6%), ενώ ταυτόχρονα η εισαγωγική διείσδυση αυξάνεται (1986: 30,8%, 2010: 47,7%). Αντίθετα, οι εξαγωγές του εξεταζόμενου κλάδου παραμένουν πολύ χαμηλές (2010: 6,0%)».

Διάρθρωση της εγχώριας κατανάλωσης κρέατος (2010)

Βόειο 21% Χοιρινό 32.1% Παραπροϊόντα 5.0% Λοιπά Κρέατα 3.0% Αιγοπρόβειο 12.7% Πουλερικών 26.2%

108

Δείκτης εξέλιξης εγχώριας αγοράς κρέατος (έτος βάσης 1996=100)

106 104 102 100 98 96 94 92

2010

2009

2008

2007

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1999

1998

1997

90 1996

P AE

40

Η εγχώρια κατανάλωση κρέατος, ακολούθησε γενικά ανοδική πορεία το εξεταζόμενο διάστημα (1986-2010), με μέσο ετήσιο ρυθμό αύξησης 0,62%. Ειδικότερα για το χρονικό διάστημα 2000-2010, το χοιρινό καταλαμβάνει το μεγαλύτερο μερίδιο της συνολικής εγχώριας κατανάλωσης κρέατος (31%-36%) και ακολουθούν το κρέας πουλερικών (21%-27%) και το βόειο/ μοσχαρίσιο κρέας (18%-21%). Μικρότερο μέρος της συνολικής κατανάλωσης κρέατος κάλυψαν το αιγοπρόβειο κρέας (13%15%), τα παραπροϊόντα κρέατος και τα υπόλοιπα είδη κρέατος. Στo πλαίσιo της μελέτης έγινε χρηματοοικονομική ανάλυση των παραγωγικών και εισαγωγικών επιχειρήσεων κρέατος, βάσει επιλεγμένων αριθμοδεικτών. Επίσης, συνετάχθη ομαδοποιημένος ισολογισμός βάσει αντιπροσωπευτικού δείγματος επιχειρήσεων. Από την ανάλυση με βάση αντιπροσωπευτικό δείγμα 33 εκ των κυριοτέρων παραγωγικών επιχειρήσεων κρέατος, προκύπτουν τα εξής: Το σύνολο του ενεργητικού των επιχειρήσεων του δείγματος παρουσίασε αύξηση 5,4% το 2010 σε σχέση με το 2009. Τα ίδια κεφάλαια μειώθηκαν κατά 1,5% την ίδια περίοδο. Οι συνολικές πωλήσεις των επιχειρήσεων του δείγματος κυμάνθηκαν ουσιαστικά στα ίδια επίπεδα, τόσο το 2009 όσο και το 2010. Ωστόσο, η αύξηση του κόστους πωληθέντων οδήγησε στη μείωση του μικτού κέρδους κατά 3,8% το 2010/09. Το τελικό καθαρό αποτέλεσμα των εταιρειών του δείγματος ήταν ζημιογόνο το 2010, ενώ το προηγούμενο έτος ήταν κερδοφόρο. Από την ανάλυση με βάση αντιπροσωπευτικό δείγμα 44 εκ των κυριοτέρων εισαγωγικών επιχειρήσεων κρέατος, προκύπτουν τα εξής: Το σύνολο του ενεργητικού των επιχειρήσεων του δείγματος παρουσίασε αύξηση (5,6%) το 2010, όπως και τα ίδια κεφάλαια (19,8%) την ίδια περίοδο. Οριακή πτώση (0,32%) παρουσίασαν οι πωλήσεις των 44 εταιρειών του δείγματος. Ωστόσο, η συγκράτηση του κόστους οδήγησε σε αύξηση (8,5%) των συνολικών μικτών κερδών. Τελικά, τα καθαρά κέρδη (προ φόρου) διευρύνθηκαν κατά 28,9% το ίδιο έτος.

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

diethni + ICAP 20.indd 2

2/15/12 5:36:22 PM

διεθνής σκηνή

41

Ο SCHMALLENBERG ΑΝΗΣΥΧΕΙ ΤΟΥΣ ΚΤΗΝΙΑΤΡΟΥΣ

Ενημέρωση για τον νέο ιό των μηρυκαστικών Ένα πλήρες ενημερωτικό σημείωμα που αφορά τον νεοεμφανισθέντα ιό με την ονομασία Schmallenberg συνέταξε η ομάδα εργασίας που έχει συσταθεί από τους επικεφαλής των κτηνιατρικών υπηρεσιών των 27 κρατών μελών της Ε.Ε. Ο νέος αυτός ιός που επηρεάζει αιγοπρόβατα και βοοειδή και τους προκαλεί γενετικές δυσμορφίες, πήρε το όνομά του από τη γερμανική πόλη όπου εντοπίστηκε για πρώτη φορά το Νοέμβριο του 2011. Έχει πλήξει 51 φάρμες στη Γερμανία, κυρίως στη Βόρεια ΡηνανίαΒεστφαλία, ενώ ανακοινώθηκε πως δεν υπάρχουν ενδείξεις για την πιθανότητα μετάδοσής του στον άνθρωπο. Ο ιός έχει εντοπιστεί επίσης στην Ολλανδία, το Βέλγιο και το Ηνωμένο Βασίλειο, ενώ δεν υπάρχει προς το παρόν διαθέσιμο εμβόλιο. Σύμφωνα με τις μέχρι στιγμής διαθέσιμες πληροφορίες για το γονιδίωμα του Schmallenberg, αυτός είναι μέρος της ομάδας Simbu, οι ιοί της οποίας έχουν εντοπιστεί κυρίως σε μηρυκαστικά στην Ασία, την Αυστραλία, την Αφρική και τη Μέση Ανατολή (Ισραήλ), αλλά ποτέ στην Ευρώπη. Μεταδίδονται κυρίως από τα κουνούπια και τις σκνίπες χωρίς άμεση μετάδοση από ένα ζώο σε άλλο. Όμως μπορεί να μεταδοθούν μέσω του πλακούντα. Η εξάπλωση της νόσου από την ηπειρωτική Ευρώπη προς τη Μεγάλη Βρετανία (Ανατολική Αγγλία) σχετίζεται με τις φυσικές κινήσεις των εντόμων από τις μολυσμένες περιοχές. Ο ιός Schmallenberg

έχει συνδεθεί με συγγενείς δυσπλασίες (στραβός λαιμός, υδροκεφαλισμός, σκολίωση, δύσκαμπτες αρθρώσεις) σε νεογέννητα ζώα, κυρίως αρνιά. Τα δεδομένα που συγκεντρώθηκαν από την Ολλανδία δείχνουν ότι ο ιός είναι η αιτία ενός (σχετικά χαμηλού) ποσοστού γέννησης νεκρών ζώων αλλά και δυσπλασιών σε βοοειδή της χώρας αυτής. Η Ε.Ε. δεν θέτει εμπορικούς περιορισμούς σχετικά με τον ιό Schmallenberg για τα ζώντα ζώα, το κρέας, το γάλα ή τα ζωικά υποπροϊόντα, καθώς δεν θεωρεί ότι αποτελούν κίνδυνο μετάδοσης των ιών αυτών. Με βάση τα διαθέσιμα στοιχεία, η Ε.Ε. θεωρεί ότι δεν δικαιολογούνται περιοριστικά μέτρα στις εξαγωγές μηρυκαστικών και των προερχόμενων από αυτά προϊόντων. Παρόλα αυτά, η πρώτη αντίδραση ήρθε από τη Ρωσία, που από την 1η Φεβρουαρίου επέβαλε προσωρινούς περιορισμούς στην εισαγωγή ζώων από μία σειρά ευρωπαϊκών χωρών. Η απαγόρευση αφορά τις εισαγωγές ζώντων ζώων από Γερμανία, Ολλανδία, Βέλγιο, Γαλλία και Μεγάλη Βρετανία. Όπως είπε, “καρφώνοντας” τους Ευρωπαίους ο επικεφαλής της Υπηρεσίας Επίβλεψης Αγροτικών Προϊόντων της Ρωσίας, στην Υπηρεσία προκαλεί σοβαρές ανησυχίες η εξάπλωση του ιού Schmallenberg στην Ευρώπη: «Δεν είμαστε ικανοποιημένοι με τη δουλειά των κτηνιατρικών υπηρεσιών των ευρωπαϊκών χωρών που αποσιωπούν την κατάσταση και δεν λαμβάνουν επαρκή μέτρα για την πρόληψη της νόσου».

ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΤΟΥ 2011 ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΕΝΩΣΗ

Πάνω οι εξαγωγές χοιρινού κρέατος, κάτω οι εισαγωγές Μείωση παρουσίασαν το 2011 οι εισαγωγές χοιρινού στην Ευρωπαϊκή Ένωση συγκριτικά με την προηγούμενη χρονιά. Ωστόσο οι εξαγωγές αυξήθηκαν περισσότερο από 20%. Τα στοιχεία, που δημοσιοποίησε η Ευρωπαϊκή Επιτροπή, δείχνουν ότι η Ε.Ε. εισήγαγε το 2011 15% λιγότερο χοιρινό κρέας από ό,τι το 2010 και ότι οι μεγαλύτερες ποσότητες εισήχθησαν από την Ελβετία (15.929 τόνοι), και ακολούθησε η Χιλή (8.186 τόνοι) και οι ΗΠΑ (5.559 τόνοι). Η συνολική αξία των εισαγωγών μέχρι το Νοέμβριο του 2011 ανέρχονταν στα 43,4 εκατ. ευρώ. Από την άλλη πλευρά, οι εξαγωγές της Ε.Ε. αυξήθηκαν σημαντικά φτάνοντας σε ποσότητα τα 2,96 εκατ. τόνους χοιρινού κρέατος. Οι σημαντικές ποσότητες πήγαν στη Ρωσία (788.788 τόνοι), στο Χονγκ Κονγκ (509.979 τόνοι) και στην Κίνα (362.687 τόνοι). Η συνολική αξία των εξαγωγών χοιρινού κρέατος ανήλθε σε 4,6 δισ. ευρώ. ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

diethni + ICAP 20.indd 3

2/15/12 5:36:23 PM

42

διεθνής σκηνή

ΣΗΜΕΡΑ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ ΜΟΝΟ... ΝΕΡΑΚΙ

Γαλακτικό οξύ για απολύμανση στο κρέας Τη γνώμη της ότι συμφωνεί κατ’ αρχήν με τη χρήση γαλακτικού οξέος στην παραγωγή βόειου κρέατος και θα υποστηρίξει τη σχετική πρόταση της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA), διατύπωσε η βρετανική Υπηρεσία Ελέγχου Τροφίμων. Η βρετανική αρχή παρακινήθηκε από γνωμοδότηση της EFSA ότι δεν υπάρχουν λόγοι ανησυχίας όσον αφορά τη χρήση του γαλακτικού οξέος σε σφάγια βοοειδών για λόγους απολύμανσης. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό έρχεται σε συνέχεια της απόφασης της Ευρωπαϊκής Επιτροπής να ανοίξει τη σχετική συζήτηση στα κράτη μέλη της Ε.Ε. και να καταλήξει και σε ψήφιση Κανονισμού. Είχε προηγηθεί έγγραφο του αμερικανικού Υπουργείου Γεωργίας το οποίο υποβλήθηκε στην Ευρωπαϊκή Ένωση ένα χρόνο πριν και υποστήριζε ότι η διαδικασία είναι ασφαλής και αποτελεσματική. Πίσω από αυτό βέβαια, κρύβεται το γεγονός ότι οι Αμερικανοί, που χρησιμοποιούν τη μέθοδο αυτή, θεωρούν απαράδεκτο εμπορικό φραγμό το γεγονός ότι στην Ε.Ε. δεν επιτρέπεται η εισαγωγή κρέατος όταν έχει μεσολαβήσει απολύμανση με γαλακτικό οξύ. Τώρα φαίνεται ότι οι ευρωπαϊκές αρχές το σκέφτονται να άρουν την απαίτηση αυτή, αν και εξακολουθούν να εκφράζονται ανησυχίες.

Δεν θα πρέπει, λένε, η χρήση γαλακτικού οξέος για λόγους απολύμανσης να λειτουργήσει υποκαθιστώντας τις ορθές πρακτικές υγιεινής. Ταυτόχρονα, υπάρχει και μία ακόμη ανησυχία: πώς θα εκλάβουν οι καταναλωτές την έγκριση του γαλακτικού οξέος και αν θα συμπεράνουν ότι η φάρμα, το σφαγείο και η βιομηχανία επιθυμούν να χαλαρώσει τα πρότυπα υγιεινής. Το γαλακτικό οξύ χρησιμοποιείται ευρέως στην επεξεργασία βόειου κρέατος στις ΗΠΑ ως μέσο για να μειωθούν οι παθογόνοι οργανισμοί στην επιφάνεια του κρέατος, αλλά το κρέας στο οποίο έχει χρησιμοποιηθεί αυτή η ουσία δεν έχει εγκριθεί προς το παρόν για εισαγωγή στην Ε.Ε. Η τρέχουσα ευρωπαϊκή νομοθεσία υποδεικνύει ότι καμία ουσία εκτός από πόσιμο ή καθαρό νερό δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να απομακρυνθεί η επιφανειακή μόλυνση από τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Από το περασμένο καλοκαίρι όμως η EFSA γνωμοδότησε ότι η χρήση γαλακτικού οξέος δεν προκαλεί καμία ανησυχία ασφάλειας υπό την προϋπόθεση ότι η πρακτική αυτή θα συμμορφωθεί με τις κοινοτικές προδιαγραφές για το γαλακτικό οξύ ως πρόσθετο τροφίμων. Πάντως, εντός του 2012 θα υπάρξει οριστική πρόταση Κανονισμού και απόφαση.

ΣΚΩΤΣΕΖΙΚΗ ΕΡΕΥΝΑ

Αλλαγή δεδομένων για τα αντιβιοτικά στα ζώα Τα αντιβιοτικά που δίνονται στα ζώα αγροκτήματος είναι απίθανο να συντελούν σε ανθεκτικά μικρόβια στον άνθρωπο, αποκαλύπτει έρευνα του Πανεπιστημίου της Γλασκώβης. Η Βρετανική Κτηνιατρική Εταιρεία χαιρέτισε τα ευρήματα, τα οποία θέτουν σε αμφισβήτηση την απόφαση της Ε.Ε. να απαγορεύσει την προφυλακτική χρήση αντιμικροβιακών ουσιών στην κτηνοτροφία. Οι ερευνητές μελέτησαν το παθογόνο Salmonella Typhimurium DT104 σε ανθρώπους και ζώα στη Σκωτία, και έδειξαν ότι οι περιπτώσεις διαφέρουν σημαντικά. Διαπίστωσαν επίσης ότι στις περισσότερες από τις μικροβιακές αντοχές που είναι κοινές στα ζώα και στον άνθρωπο, αυτές εμφανίστηκαν πρώτα στους ανθρώπους. Το συμπέρασμα ήταν ότι ο ζωικός πληθυσμός είναι απίθανο να είναι η κύρια πηγή της μικροβιακής ανθεκτικότητας στον άνθρωπο. «Για μεγάλο χρονικό διάστημα η μικροβιακή ανθεκτικότητα στα αντιβιοτικά που λαμβάνει ο άνθρωπος αποδιδόταν εν μέρει στην κτηνιατρική χρήση αντιβιοτικών», δηλώνει ο πρόεδρος της Βρετανικής Κτηνιατρικής Εταιρείας Κ. Πάτζετ. «Συνέπεια ήταν να περιοριστεί η δυνατότητα των κτηνιάτρων να χρησιμοποιούν ορισμένες κατηγορίες αντιμικροβιακών ουσιών. Αυτή η έρευνα θα είναι ένα εξαιρετικά σημαντικό βήμα στο να κατανοήσουμε τον τρόπο που επέρχεται η ανθεκτικότητα» καταλήγει στη δήλωσή του, την οποία μεταφέρει meatinfo.co.uk. Πρέπει να σημειωθεί ότι η έρευνα του Πανεπιστημίου της Γλασκώβης έρχεται σε αντίθεση με καθιερωμένες αντιλήψεις, καθώς έρευνες καταναλωτή που έχουν πραγματοποιηθεί δείχνουν ότι το 64% των καταναλωτών ανησυχούν για τα κατάλοιπα αντιβιοτικών στο κρέας. ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

diethni + ICAP 20.indd 4

2/15/12 5:36:24 PM

43

ΕΞΕΛΙΞΕΙΣ ΑΠΟ ΤΙΣ ΗΠΑ

Ηλεκτροσόκ εναντίον του E.coli στο βόειο κρέας Με μικρά ηλεκτροσόκ από χαμηλής τάσης ρεύμα που μπορούν να εφαρμοστούν σε σφάγια βοοειδών, ερευνητές ελπίζουν ότι βρήκαν έναν αποτελεσματικό τρόπο καταπολέμησης του E.coli. Στο συμπέρασμα αυτό κατέληξαν επιστήμονες από τις ΗΠΑ, που διαπίστωσαν ότι η εφαρμογή εναλλασσόμενης φόρτισης επηρέασε σημαντικά την παρουσία του E.coli Ο157:H7 στην επιφάνεια δειγμάτων βόειου κρέατος. Οι ερευνητές πανεπιστημίου στην Τζόρτζια των ΗΠΑ παρακινήθηκαν να πραγματοποιήσουν την έρευνα αυτή, από το γεγονός ότι οι μολύνσεις με E.coli προκαλούν κάθε χρόνο 78.000 περιπτώσεις ασθενειών, 2.429 εισαγωγές σε νοσοκομείο και 20 θανάτους στις ΗΠΑ. Εκτός από το ανθρώπινο κόστος, τα στοιχεία δείχνουν ότι και το οικονομικό κόστος ανά περίπτωση ανέρχεται στα 14.838 δολάρια. Η μελέτη, που έχει τον τίτλο «Η αποτελεσματικότητα του εναλλασσόμενου ρεύματος χαμηλής τάσης στην αδρανοποίηση της Escherichia coli O157:H7 στην επιφάνεια του βόειου κρέατος» δημοσιεύθηκε

στο επιστημονικό περιοδικό International Journal of Food Safety, Nutrition and Public Health. Οι ερευνητές κατέληξαν στα συμπεράσματά τους αφού υπέβαλαν κομμάτια βόειου κρέατος σε διαφορετικές συχνότητες και εντάσεις ρεύματος και για διαφορετικές χρονικές διάρκειες. Τοποθέτησαν τα δείγματα σε διάλυμα χλωριούχου νατρίου, το οποίο δρα ως ηλεκτρολύτης, και αφού τα υπέβαλαν σε... ηλεκτροσόκ παρατήρησαν σημαντική μείωση της παρουσίας E.coli στην επιφάνειά τους. Θεώρησαν το ηλεκτρικό ρεύμα την «πιο πιθανή αιτία» γι’ αυτό, αν και αναγνώρισαν ότι πιθανόν να επέδρασε και άλλος παράγοντας. Για παράδειγμα, θεώρησαν ότι το διάλυμα χλωριούχου νατρίου -με αναγνωρισμένες αντιμικροβιακές ιδιότητες- πιθανώς να παίζει ρόλο. Συνολικά πάντως, συνέδεσαν τη μείωση E.coli με την ένταση και τη συχνότητα του ρεύματος, αλλά και με τη διάρκεια της... θεραπείας, ενώ διατύπωσαν την άποψη ότι χρειάζεται περαιτέρω έρευνα για να αποσαφηνιστούν οι μηχανισμοί που οδηγούν στην αδρανοποίηση του παθογόνου.

ΣΕ ΑΓΓΛΙΑ, ΟΥΑΛΙΑ ΑΠΟ ΑΡΧΕΣ ΑΠΡΙΛΙΟΥ

Υποχρεωτική online καταγραφή μετακινήσεων χοίρων Τη μετάβαση σε πλήρως ηλεκτρονικό σύστημα καταγραφής των μετακινήσεων χοίρων ετοιμάζεται να εφαρμόσει το Ηνωμένο Βασίλειο. Η ηλεκτρονική δήλωση στο σύστημα eAML2 θα είναι υποχρεωτική από τις αρχές Απριλίου σε Αγγλία και Ουαλία, και αυτό τον καιρό γίνονται σεμινάρια και ενημερώσεις στους παραγωγούς προκειμένου να εξοικειωθούν με το νέο σύστημα. Ταυτόχρονα με την υποχρεωτική εφαρμογή του θα σταματήσει η έγγραφη αναφορά των διακινήσεων, που ίσχυε μέχρι τώρα, και τα πράγματα θα γίνουν πιο σαφή και ελεγχόμενα, αφού για να είναι νόμιμη η

διακίνηση χοίρων θα πρέπει να αναφέρεται μέσω του συστήματος eAML2 είτε online ή επικοινωνώντας με την Υπηρεσία Εξυπηρέτησης eAML2. Πρέπει να σημειωθεί ότι το σύστημα eAML2 χρησιμοποιείται ήδη για τις μετακινήσεις των χοίρων στα σφαγεία, στις δημοπρασίες, στους τόπους συγκέντρωσης πριν τη σφαγή, αλλά και στις αγροτικές εκθέσεις. Στην τρίτη μεγάλη περιφέρεια της χώρας, τη Σκωτία, το σύστημα θα εφαρμοστεί λίγο αργότερα, καθώς βρίσκεται ακόμη σε εξέλιξη το έργο διασύνδεσης του eAML2 με το σκωτσέζικο ηλεκτρονικό σύστημα διακίνησης. ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

diethni + ICAP 20.indd 5

2/15/12 5:36:27 PM

44

γνώμες

Νίκος Παλαιόπουλος

«Φιλοσοφία μας... η ποιότητα» ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ ΣΤΟΝ ΧΡΗΣΤΟ ΠΡΑΜΑΝΤΙΩΤΗ

O

Νίκος Παλαιόπουλος είναι τρίτη γενιά κρεοπώλης, νέος άνθρωπος, με αγάπη για το επάγγελμα που κάνει και με σεβασμό απέναντι στο προϊόν που πουλάει. Άρα και απέναντι στον πελάτη του. Έχει τελειώσει μηχανικός αεροσκαφών, αλλά επέλεξε να γίνει κρεοπώλης απορρίπτοντας μια μόνιμη θέση στην Αεροπορία, κι έτσι από το 1994 άνοιξε συνεταιρικά κρεοπωλείο για να μετακινηθεί 13 χρόνια αργότερα στο δικό του ιδιόκτητο κατάστημα, κάπου στη Νίκαια, εξακολουθώντας να έχει πάντα την ίδια φιλοσοφία περί ποιοτικού προϊόντος. Εκεί, μαζί με τον βοηθό του τον Φάνη, το δεξί του χέρι, όπως λέει συνέχεια, σκέφτεται κάθε φορά και περισσότερα προϊόντα για να προσφέρει στους πελάτες του. Μολονότι διατηρεί έναν πολύ προσεγμένο, καλαίσθητο και λειτουργικό χώρο, τα πράγματα δεν είναι εύκολα, καθότι, όπως λέει ο ίδιος, είναι “περικυκλωμένος”.

Meat Place: Από το 2007 ανοίξατε ένα σύγχρονο κρεοπωλείο με παρασκευαστήριο, μια επένδυση μερικών εκατοντάδων χιλιάδων ευρώ. Ήταν ένα μεγάλο άνοιγμα... Νίκος Παλαιόπουλος: Αν αγαπάς τη δουλειά σου, κοιτάς να είναι σωστό αυτό που θα κάνεις. Το σωστό μαγαζί σε βοηθάει να δουλέψεις πιο καλά και πιο άνετα. Ήθελα ακόμη να είμαι εντάξει με τις υφιστάμενες νομοθετικές απαιτήσεις, αλλά και να είμαι εντάξει και για όποιες μελλοντικές εξελίξεις με ένα νέο ενδεχόμενο νόμο. Να πληρώ όλες τις προϋποθέσεις προκειμένου να φτιάξω το σωστό παρασκεύασμα για τον πελάτη. Αυτή η λογική ήταν ο οδηγός μου. Ακούω σήμερα μερικούς που λένε ότι δεν πρέπει να έχουμε οι κρεοπώλες άδεια παρασκευαστηρίου. Ποιο είναι το πρόβλημά τους; Θα ήταν σωστό σήμερα να αφαιρεθεί η άδεια από ένα μη-σωστό κρεοπωλείο (όπως και από το μη-σωστό εργαστήριο), αυτό ναι. Προσωπικά όμως δεν εμπιστεύομαι τα εργαστήρια. Όταν χρησιμοποιώ ποιοτικό κρέας και έρχεται ένα εργαστήριο και μου λέει «με δύο ευρώ πάρε κεμπάπ να πουλήσεις», εγώ αυτό δεν μπορώ να το δώσω στον πελάτη μου. Βλέπετε ότι έχουμε πάρα πολλά παρασκευάσματα. Εγώ επέλεξα να δημιουργήσω έναν άνετο και λειτουργικό χώρο με βάση όλες τις προδιαγραφές, έχω ποιοτική πρώτη ύλη, κι έτσι αισθάνομαι εγώ εντάξει και ο πελάτης μου ασφαλής με αυτά που αγοράζει από εμάς. ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

gnomi + europe 20.indd 2

2/15/12 5:12:09 PM

45 Φτηνιάρικο κρέας Μ.Ρ.: Προσπαθείτε να έχετε ικανοποιημένους πελάτες, λοιπόν. Μετά από 4 χρόνια σε αυτό το κατάστημα, τι λέτε; Αποδίδει; Ν.Π.: Αυτό είναι σχετικό, ξέρεις... Προσωπικά, έχω ένα παράπονο. Όταν κοιτάς να είσαι εντάξει απέναντι στον καταναλωτή και να του μιλάς με ειλικρίνεια, δεν το εκτιμούν όλοι με τον ίδιο τρόπο. Έχω αποφασίσει ότι δεν θα πουλήσω το ξένο για ντόπιο, δεν έχω εντός καταστήματος εκείνες τις τεράστιες ταμπέλες “ελληνικά κρέατα”, είμαι ειλικρινής σε κάθε περίπτωση, κι έτσι έχασα μερικούς πελάτες. Όπως είπα προηγουμένως, δεν εκτιμούν όλοι την ειλικρίνεια. Επιπροσθέτως, μια μικρή μερίδα καταναλωτών καταλαβαίνουν ότι υπάρχουν διαφορετικές ποιότητες. Οι περισσότεροι δεν καταλαβαίνουν τι θα πει ποιότητα στο κρέας. Καταλαβαίνουν ότι ένα αυτοκίνητο Μερσεντές είναι διαφορετικό από ένα Χιουντάι, αλλά αυτό δεν το καταλαβαίνουν για το κρέας. Αποκτούν λοιπόν την εντύπωση ότι εσύ πουλάς ακριβά, επειδή πάνε δίπλα και βλέπουν το κρέας στη μισή τιμή. Σκέφτονται λοιπόν ότι εσύ τον εξαπατάς, ότι πας να γίνεις πλούσιος με τη μία. Δεν αναρωτιούνται τι είναι το φτηνιάρικο κρέας που βρίσκουν προσφορά σε διάφορες αγορές. Το γιατί ο ένας πουλάει 3 ευρώ τον προ-κομμένο κιμά και ο άλλος 6 ευρώ τον άκοπο, δεν μπαίνουν στη διαδικασία να το εξηγήσουν και να το καταλάβουν. Είναι δηλαδή πιο εύκολο στον καταναλωτή να κατηγορήσει τον κρεοπώλη ότι αισχροκερδεί εις βάρος του, και να μην προβληματιστεί για το τι αγοράζει. Όταν παίρνει κοτόπουλο με 2 ευρώ το κιλό, δεν σκέφτεται ότι για να γίνει το κοτόπουλο και να φτάσει στο μαγαζί έχει μια ολόκληρη διαδικασία η οποία κοστίζει. Δεν γίνεται το κοτόπουλο να του φτάνει σε προσφορά στα 2 ευρώ το κιλό όταν τα πατατάκια που αγοράζει είναι πιο ακριβά. Όταν ακόμη και οι σκυλοτροφές είναι πιο ακριβές...

τον καταναλωτή. Δεν νομίζω ότι τους έπιασε ο πόνος για το συνάνθρωπό τους. Εδώ στη Νίκαια είναι η μόνη περιοχή που έχει τόσο φτηνομάγαζο. Αποτέλεσμα, να είμαι περικυκλωμένος. Αν κάνεις μια βόλτα γύρω-γύρω, θα δεις πάρα πολλά. Μιλώντας με συναδέλφους, σκέφτονται ακριβώς το ίδιο. Τέτοιες προσφορές και τόσο φθηνό κρέας δεν υπάρχει σε άλλη περιοχή. Αυτό είναι πρόβλημα. Για να καταλάβεις, υπάρχει κόσμος που χωρίς να μπει στο μαγαζί μου, με αποκαλεί ακριβό. Το καλό που αισθάνομαι είναι ότι δεν έχω χάσει πελάτη επειδή μπήκε στο μαγαζί και δεν έφυγε ικανοποιημένος ή κάτι που αγόρασε δεν του άρεσε. Αυτό με ικανοποιεί, ακόμη κι αν έχω χάσει πελάτες για λόγους κόστους. Υπάρχουν και πελάτες που μπορεί να ψωνίζουν από αλλού τα καθημερινά τους και θα έρθουν σε μένα για να πάρουν ένα από τα πολλά παρασκευάσματα που φτιάχνω. Και αυτό το θεωρώ καλό. Μ.Ρ.: Ναι, αλλά δεν σας προβληματίζει συνολικά; Ν.Π.: Όσο μπορέσω θα το παλέψω. Θα μου ήταν εύκολο να κατέβω στην Αγορά, να βρω το πιο φτηνό κρέας που υπάρχει και να βάλω κι εγώ ταμπέλα απ’ έξω, “εδώ το φθηνό”. Εγώ όμως θέλω αυτό που δίνω να με ευχαριστεί και να μην ανησυχώ αν ο πελάτης θα κάνει παράπονα την άλλη μέρα. Γι’ αυτό είμαι εντάξει σε >> όλα. Κι όσο αντέξω...

”

Πολλοί καταναλωτές δεν αναρωτιούνται τι είναι το φτηνιάρικο κρέας που βρίσκουν προσφορά σε διάφορες αγορές. Το γιατί ο ένας πουλάει 3 ευρώ τον προ-κομμένο κιμά και ο άλλος 6 ευρώ τον άκοπο, δεν μπαίνουν στη διαδικασία να το εξηγήσουν και να το καταλάβουν

”

Μ.Ρ.: Επομένως τα πράγματα γίνονται πιο δύσκολα. Ν.Π.: Ναι, ειδικά τώρα με την οικονομική κρίση υπάρχει η τάση του κόσμου να κατευθύνεται στα διάφορα φθηνομάγαζα κρέατος με τις απίστευτες προσφορές. Εμείς τα αποκαλούμε “σαβουρατζίδικα”. Ξεφτιλίζουν το προϊόν που πουλάνε. Δεν πουλάνε φθηνά επειδή δήθεν προσέχουν ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

gnomi + europe 20.indd 3

2/15/12 5:12:11 PM

46

γνώμες

”

Αν αγαπάς τη δουλειά σου, κοιτάς να είναι σωστό αυτό που θα κάνεις. Το σωστό μαγαζί σε βοηθάει να δουλέψεις πιο καλά και πιο άνετα

”

Ποιότητα και τιμή Μ.Ρ.: Παρατηρώ ότι το σύνθημα του μαγαζιού είναι “εγγύηση και νοστιμιά στην καλύτερη τιμή”. Πώς μετράει ο πελάτης την ισορροπία ανάμεσα στην καλή ποιότητα και την καλή τιμή; Τι του λέει αυτό το σύνθημα; Ν.Π.: Αυτό που δίνω στον καταναλωτή είναι η καλύτερη ποιότητα στην καλύτερη δυνατή τιμή. Αυτή είναι η ισορροπία. Προσφέρω ποιοτικό προϊόν στην καλύτερη δυνατή τιμή που μπορώ να δώσω στον πελάτη. Και έρχονται εδώ πελάτες από άλλες περιοχές για να αγοράσουν συγκεκριμένα παρασκευάσματα. Μ.Ρ.: Τελικά εκτιμάτε ότι στο κρέας ο πελάτης το πρώτο που σκέφτεται είναι η τιμή; Ν.Π.: Πάρα πολλοί το σκέφτονται έτσι. Νομίζω ότι ειδικά για το κρέας, ο καταναλωτής δεν έχει τη σωστή ενημέρωση. Και αυτήν που τα τελευταία χρόνια παίρνει, την παίρνει λανθασμένη. Δεν του έχει πει κανείς ότι υπάρχουν διαφορετικές ποιότητες και άρα υπάρχουν και διαφορετικές τιμές. Οι περισσότεροι επίσης, πιστεύουν ότι το ντόπιο είναι εξ ορισμού καλό και το ξένο όχι. Αυτό είναι πρόβλημα. Είναι πρόβλημα που ξεκινάει από την έλλειψη ενημέρωσης. Μ.Ρ.: Βλέπω ότι δίνετε μεγάλη σημασία στο παρασκεύασμα και διαθέτετε πάρα πολλά προϊόντα. Ν.Π.: Ναι, πάρα πολλά. Μπήκα στη διαδικασία αυτή για να βοηθήσω τις εργαζόμενες νοικοκυρές να έχουν ένα εύκολο και καλό φαγητό

στο σπίτι τους, χωρίς να μπουν στη διαδικασία του πολύωρου μαγειρέματος. Ταυτόχρονα, τους έχω εύκολες προτάσεις για το βραδινό φαγητό στο σπίτι με φίλους, όπου η παρέα τους θα δει κάτι ασυνήθιστο και γευστικό. Διαθέτουμε πολλά προϊόντα: μπορούν να πάρουν κορμό, κουκουλωτό μακεδονίτικο, πλεξούδες μετσοβίτικες, μπουγάτσα, κέικ κιμά... Παίρνω ιδέες από όπου μπορώ, και προσπαθώ να δημιουργήσω. Το κάθε παρασκεύασμα, πρώτα ικανοποιεί εμάς που το δημιουργούμε και μετά το δίνουμε στον πελάτη. Μ.Ρ.: Στην πρόσοψη του καταστήματος έχετε βάλει και το σήμα ποιότητας που λανσάρει ο Σύνδεσμος Κρεοπωλών Πειραιά... Ν.Π.: Αυτό το σήμα ήταν μια πάρα πολύ καλή ιδέα από την προηγούμενη Διοίκηση του σωματείου μας. Τώρα δουλεύεται πιο πολύ σαν ιδέα, θέλει όμως το χρόνο της. Θα χρειαστεί αρκετή διαφήμιση ακόμη για να πετύχει το στόχο της, που είναι να γίνουν αναγνωρίσιμοι οι κρεοπώλες που σέβονται τον πελάτη και του δίνουν ποιοτικό προϊόν. Το σήμα ποιότητας θέλουμε να το δώσουμε στο σωστό κρεοπώλη, που πληροί προϋποθέσεις, και που θα μπορώ εγώ ακόμη και να τον συστήσω σε έναν πελάτη που μου ζητάει κάτι που συμβαίνει να μην έχω εκείνη τη στιγμή. Εν μέρει δεν βοηθάει και η περίοδος για να αναδειχτεί αυτή η καταπληκτική ιδέα. Αν ήταν πριν από τρία χρόνια, θα μπορούσαμε να κάνουμε άλλες εκτιμήσεις. Βλέπεις, η κρίση έχει δημιουργήσει πολλές ανατροπές.

«Ο σωστός κρεοπώλης δεν είναι απρόσωπος» Ο Νίκος Παλαιόπουλος εξελέγη για πρώτη φορά στο Διοικητικό Συμβούλιο του Συνδέσμου Κρεοπωλών Πειραιά. Η ερώτησή μας ήρθε αυθόρμητα.

M.P. Γιατί θέσατε υποψηφιότητα, τι θέλετε να καταφέρετε; Να το πω κι αλλιώς: ένας νέος επαγγελματίας που τρέχει όλη μέρα με τη δουλειά του, τι σκέφτεται ότι θέλει να κάνει και ασχολείται με τα συνδικαλιστικά του κλάδου του; Ν.Π.: Αγάπησα αυτή τη δουλειά στα είκοσί μου χρόνια, όταν πήρα απόφαση να πιάσω το μαχαίρι. Τόσον καιρό δεν είχα ασχοληθεί με τα συνδικαλιστικά, γιατί τα πράγματα ήταν

πιο νορμάλ και ταυτόχρονα έβλεπα ότι πολλοί από αυτούς που εκλέγονταν δεν είχαν όραμα για τον κλάδο. Αποφάσισα να θέσω υποψηφιότητα όταν ο τωρινός πρόεδρος, ο Σταύρος Πέρρος, μου εξέθεσε το πώς βλέπει ότι πρέπει να πάνε τα πράγματα. Κι επειδή αγαπάω το κρεοπωλείο -αλλά το κρεοπωλείο κι όχι αυτούς που ξεφτιλίζουν το κρέας και το επάγγελμα- θέλω να προσφέρω σε ιδέες και τρόπους για να επιβιώσουν τα μαγαζιά μας, τα μαγαζιά των σωστών κρεοπωλών. Γιατί ο κρεοπώλης είναι πάνω απ’ όλα φίλος του καταναλωτή, ενώ οι άλλοι είναι απρόσωποι, έχουν μόνο μια ταμπέλα φτηνών προσφορών...

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

gnomi + europe 20.indd 4

2/15/12 5:12:13 PM

ευρώπη

47

89 εκατ. τόνοι τροφίμων πάνε κάθε χρόνο στα σκουπίδια Λήψη μέτρων ζητούν οι ευρωβουλευτές για τη μείωση της σπατάλης, η οποία συμβαίνει καθ’ όλο το μήκος της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων.

Τ

ο 50% των τροφίμων (υγιεινά τρόφιμα και τρόφιμα που δεν έχουν λήξει) σπαταλιέται κάθε χρόνο στην Ευρώπη από νοικοκυριά, σούπερ μάρκετ και εστιατόρια. Την ίδια στιγμή 79 εκατ. πολίτες στην Ε.Ε. ζουν κάτω από το όριο της φτώχειας και 16 εκατ. εξαρτώνται άμεσα από την επισιτιστική βοήθεια που προσφέρουν φιλανθρωπικά ιδρύματα. Το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο με ψήφισμά του τον Ιανουάριο ζητά την άμεση λήψη μέτρων για τη μείωση κατά το ήμισυ αυτής της σπατάλης τροφίμων έως το 2025. Δεδομένου ότι η σπατάλη τροφίμων συμβαίνει καθ’ όλο το μήκος της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων (παραγωγοί, μεταποιητές, έμποροι λιανικής πώλησης, εστιάτορες και καταναλωτές), οι ευρωβουλευτές κάνουν έκκληση για την υιοθέτηση μιας συντονισμένης στρατηγικής που θα συνδυάζει πανευρωπαϊκά και εθνικά μέτρα, για τη βελτίωση της αποτελεσματικότητας σε όλους τους τομείς. Σε μελέτη που δημοσίευσε η Ευρωπαϊκή Επιτροπή, υπογραμμίζεται ότι εάν δεν ληφθούν άμεσα μέτρα για την αντιμετώπιση της σπατάλης τροφίμων, αυτή θα αυξηθεί κατά 40% μέχρι το 2020.

Καλύτερη εκπαίδευση Προκειμένου να υπάρξει δραστική μείωση της σπατάλης τροφίμων έως το 2025, οι ευρωβουλευτές προτείνουν τη δημιουργία εκστρατειών ευαισθητοποίησης σε ευρωπαϊκό και εθνικό επίπεδο, καθώς και την εισαγωγή προγραμμάτων

διατροφικής εκπαίδευσης στο εκπαιδευτικό σύστημα των κρατών μελών. Στο ψήφισμα προτείνεται ακόμη να χαρακτηριστεί το 2014 ως “Ευρωπαϊκό έτος κατά της σπατάλης τροφίμων”.

Μέγεθος συσκευασιών Για να αποφευχθούν φαινόμενα όπως η πώληση τροφίμων (από τους λιανοπωλητές) τα οποία βρίσκονται πολύ κοντά στην ημερομηνία λήξης τους, οι ευρωβουλευτές προτείνουν την εισαγωγή επισήμανσης με διπλή ημερομηνία λήξης (“πώληση έως”, η οποία θα δείχνει μέχρι πότε μπορούν να πωληθούν τα τρόφιμα και “ανάλωση έως”, η οποία θα δείχνει μέχρι πότε αυτά μπορούν να καταναλωθούν). Το ευρωκοινοβούλιο ζητεί επίσης από την Επιτροπή και τα κράτη μέλη να διευκρινίσουν τη σημασία της ημερομηνίας στις επισημάνσεις (“ανάλωση κατά προτίμηση πριν από”, “ημερομηνία λήξης” και “ανάλωση έως”) προκειμένου να μειωθεί η αβεβαιότητα των καταναλωτών ως προς το κατά πόσον το τρόφιμο μπορεί πραγματικά να καταναλωθεί. Σε ό,τι αφορά το μέγεθος των συσκευασιών, είναι απαραίτητο να δίνεται η επιλογή στον καταναλωτή να αγοράζει μόνο την ποσότητα που χρειάζεται, και, συνεπώς, θα πρέπει να προσφέρεται μεγαλύτερη ποικιλία στις συσκευασίες τροφίμων. Τα τρόφιμα που βρίσκονται κοντά στην ημερομηνία λήξης τους θα πρέπει να πωλούνται σε μειωμένες τιμές, προκειμένου να είναι πιο προσιτά σε ανθρώπους που έχουν ανάγκη.

Σπατάλη τροφίμων • Η τρέχουσα σπατάλη στην Ε.Ε. φθάνει τα...

89 εκατ. τόνους ετησίως (δηλ. 179 κιλά ανά άτομο)

• Οι προβλέψεις για το 2020 (εφόσον δεν ληφθούν μέτρα)...

μιλάνε για σπατάλη που θα φθάνει τους 126 εκατ. τόνους (αύξηση 40%)

• Η σπατάλη τροφίμων κατανέμεται αναλυτικότερα ως εξής:

• Νοικοκυριά: 42% (το 60% θα μπορούσε να είχε αποφευχθεί) • Παραγωγοί: 39% • Έμποροι λιανικής πώλησης: 5%

Πηγή: Στοιχεία Ευρωπαϊκής Επιτροπής

• Τομέας εστίασης: 14% ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

gnomi + europe 20.indd 5

2/15/12 5:12:14 PM

48

ρεπορτάζ

Η Διεπαγγελματική Κρέατος προχωρά

Η ”

Η ιδέα της Διεπαγγελματικής Οργάνωσης συναντά τη γενική αποδοχή, αν και δεν παύουν να υπάρχουν και οι εκατέρωθεν διαφορετικές οπτικές, που πηγάζουν κυρίως από την πολύ μικρή συμμετοχή της ντόπιας παραγωγής στη συνολική κατανάλωση κρέατος στη χώρα μας

”

ιδέα της Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος δείχνει να έχει επιτύχει την αποδοχή των φορέων του κλάδου. Αυτή τη φορά με πρωτοβουλία του (πρώην πλέον) υφυπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων Αστέριου Ροντούλη πραγματοποιήθηκε η τρίτη συνάντηση των φορέων του κρέατος στις 25/1, όπου εκπροσωπήθηκε το σύνολο του κλάδου. Οι φορείς που έλαβαν μέρος ανέπτυξαν τις θέσεις τους, αλλά και τις επιφυλάξεις που έχουν ορισμένοι εξ αυτών. Το γεγονός είναι ότι η ιδέα της Διεπαγγελματικής Οργάνωσης συναντά τη γενική αποδοχή, αν και δεν παύουν να υπάρχουν και οι εκατέρωθεν διαφορετικές οπτικές, που πηγάζουν κυρίως από την πολύ μικρή συμμετοχή της ντόπιας παραγωγής στη συνολική κατανάλωση κρέατος στη χώρα μας. Η συνάντηση κατέληξε σε μια επιτροπή που επιφορτίστηκε με το καθήκον της επεξεργασίας των στόχων, ώστε σε μια επόμενη συνάντηση να είναι σε θέση να συζητούν επί συγκεκριμένων πραγμάτων. Να θυμίσουμε ότι ακριβώς ένα χρόνο πριν (26/1/2011) είχε πραγματοποιηθεί η πρώτη συνάντηση με πρωτοβουλία του περιοδικού Meat Place, ενώ δυο μήνες μετά, σε δεύτερη συνάντηση, υπήρξε ακόμα και επεξεργασία σχεδίου καταστατικού. Όλα δείχνουν ότι στην τωρινή φάση έχει δρομολογηθεί με έντονους ρυθμούς η ίδρυση της Οργάνωσης αυτής που αναμένεται να θέσει νέες βάσεις στη συνεργασία και λειτουργία της αγοράς κρέατος. Στη συνάντηση εκπροσωπήθηκαν: η Πανελλήνια Ομοσπονδία Καταστηματαρχών Κρεοπωλών, ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος, η Ένωση Εμπόρων Κρέατος Μακεδονίας - Θράκης - Θεσσαλίας, ο Πανελλήνιος Σύνδεσμος Βιομηχανικών Σφαγείων, η Ομοσπονδία Χοιροτροφικών Συλλόγων Ελλάδος, ο Σύνδεσμος για την Προστασία και την Ανάπτυξη του Κρέατος Βορείου Ελλάδος, ο Πανθεσσαλικός Σύλλογος Χοιροτρόφων και η Πανελλήνια Ένωση Νέων Αγροτών. Αν και για τυπικούς λόγους δεν εκπροσωπήθηκε σε αυτή τη συνάντηση ο Σύνδεσμος Ελληνικής Κτηνοτροφίας, σε συνεδρίασή του λίγες

μέρες αργότερα όρισε τρεις εκπροσώπους του για να αναλάβουν τις απαιτούμενες ενέργειες και πρωτοβουλίες. Για όλους όσους παρακολουθούν με ενδιαφέρον τις διεργασίες ίδρυσης της Διεπαγγελματικής και είναι βέβαιοι για τα οφέλη μιας τέτοιας Οργάνωσης, ο προβληματισμός βέβαια τώρα είναι αν θα πάει πίσω, δεδομένης της παραίτησης του κ. Ροντούλη από τη θέση του υφυπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης, στις 10 Φεβρουαρίου. Ίδωμεν...

Οι θέσεις του ΣΕΒΕΚ Βασική αναγκαιότητα θεωρεί ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος (ΣΕΒΕΚ) τη σύσταση Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος (ΕΔΟΚ) προκειμένου να ενισχυθεί ο καλύτερος συντονισμός των προσπαθειών όλων των εμπλεκόμενων φορέων του τομέα, για τη στήριξη της εγχώριας παραγωγής καθώς και των προϊόντων του. Όπως είπε ο εκπρόσωπος του Συνδέσμου, «είμαστε βέβαιοι ότι η Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος (ΕΔΟΚ), όπως και οι αντίστοιχες Οργανώσεις άλλων τομέων, θα αποτελέσει το βασικό συνομιλητή της Πολιτείας για το σχεδιασμό, τη διαμόρφωση και την εφαρμογή της στρατηγικής και των πολιτικών ανάπτυξης όλων των δραστηριοτήτων, σε όλους τους κλάδους της κτηνοτροφίας και στα προϊόντα κρέατος, καθώς και στη θεσμική στήριξή τους στην αγορά. Με τη συνεργασία όλων των επαγγελματικών φορέων της παραγωγής, εμπορίας, μεταποίησης, διάθεσης κρέατος και των προϊόντων αυτού, είναι δυνατόν να επιτευχθεί η καλύτερη δυνατή ισορροπία

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

diepaggelmatiki 20.indd 2

2/15/12 5:25:05 PM

49

μεταξύ προσφοράς και ζήτησης, η διαρκής βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων σε όλα τα στάδια παραγωγής μέχρι και τη διάθεσή τους. Είναι δεδομένο ότι τα προβλήματα της κτηνοτροφίας και των προϊόντων της απαιτούν πλέον μία διαφορετική προσέγγιση, μία πιο σύγχρονη αντίληψη, μακριά από συντεχνιακές λογικές και πρακτικές του παρελθόντος. Η μόνη λύση είναι η διεπαγγελματική συναίνεση, η συνεργασία και η από κοινού διαμόρφωση πολιτικών ικανών να αντιμετωπίσουν την πίεση και τον ανταγωνισμό που δέχονται τα προϊόντα μας από τον ανταγωνισμό από άλλες χώρες και από την παγκοσμιοποίηση των αγορών. Ο ΣΕΒΕΚ χαιρετίζει την έναρξη και από πλευράς του ΥΠΠΑ&Τ, του διαλόγου για τη διερεύνηση της δυνατότητας σύστασης Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος. Υπενθυμίζουμε για την ιστορία ότι οι πρώτες συσκέψεις εκπροσώπων του τομέα παραγωγής, επεξεργασίας και εμπορίας κρέατος για τη σύσταση Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος πραγματοποιήθηκαν στις αρχές του 2001, με πρωτοβουλία του ΣΕΒΕΚ, και συμμετείχαν σε αυτές εκπρόσωποι της Ομοσπονδίας Χοιροτροφικών

Συλλόγων Ελλάδος, του Πανελλήνιου Συνδέσμου Βιομηχανικών Σφαγείων Κρέατος, του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανικών Ζωοτροφών, της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών. Έκτοτε το θέμα έχει κατά καιρούς επανέλθει, με πρόσφατες δύο συναντήσεις σε ημερίδες του περιοδικού MEAT PLACE καθώς και με την υποστήριξη και παρουσία του τέως προέδρου του ΕΛΟΓΑΚ, καθ. Ανδρ. Γεωργούδη, χωρίς ωστόσο να υπάρξει συγκεκριμένο αποτέλεσμα. Σήμερα εκτιμούμε ότι οι συνθήκες είναι πλέον ώριμες για να περάσουν οι διερευνητικές διεργασίες στο στάδιο της υλοποίησης, προς όφελος της πρωτογενούς παραγωγής, της μεταποίησης, της εμπορίας και της κατανάλωσης των προϊόντων κρέατος. Τεχνικές λεπτομέρειες όπως το κατά πόσο θα πρέπει να δημιουργηθούν επιμέρους Διεπαγγελματικές Οργανώσεις για κάθε κλάδο παραγωγής (βόειο, χοίρειο, πουλερικών κ.λπ.) ή αν θα πρέπει η Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος να παρακολουθεί μόνο την εγχώρια παραγωγή ή και τις εισαγωγές, είναι θέματα για τα οποία πιστεύουμε ότι μέσα από τον διάλογο θα βρούμε τις πιο ορθολογικές λύσεις».

Ζωηρό το ενδιαφέρον του ΥΠΑΑ&Τ Αισιόδοξος για την πορεία ίδρυσης της Διεπαγγελματικής Οργάνωσης κρέατος εμφανίζεται σε δηλώσεις που έκανε στο περιοδικό Meat Place, λίγο πριν παριτηθεί από τη θέση του υφυπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης, ο Αστέριος Ροντούλης, λίγες μέρες μετά τη συνάντηση που πραγματοποιήθηκε στο υπουργείο. Ολόκληρη η δήλωσή του έχει ως εξής: «Το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων ενδιαφέρεται ζωηρά για τη δημιουργία και την αποτελεσματική λειτουργία μιας ανοικτής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης κρέατος. Εάν η σύσταση της Διεπαγγελματικής γίνει πραγματικότητα, τότε θα βοηθηθεί το σύνολο των παραγόντων της αγοράς κρέατος, από την παραγωγή μέχρι την εμπορία του κρέατος στον τελικό καταναλωτή. Γι’ αυτό το λόγο καλέσαμε τους ενδι-

Την πρωτοβουλία για το προχώρημα της Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος είχε αυτή τη φορά το ΥΠΑΑ&Τ, και ο (παριτηθείς όμως πλέον από τη θέση του υφυπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης) Αστέριος Ροντούλης

αφερόμενους φορείς, έγινε μια ανοικτή συζήτηση στο υπουργείο, μια συζήτηση στην οποία εκφράστηκαν συγκλίνουσες, αλλά και αντιτιθέμενες απόψεις και καταλήξαμε στο να συγκροτηθεί μια τετραμελής ομάδα εργασίας εκφράζουσα τις απόψεις όλων των ενδιαφερομένων, προκειμένου να επιτευχθεί μια κοινή συμφωνία κατ’ αρχήν επί των στόχων που θα εξυπηρετεί η διεπαγγελματική οργάνωση κρέατος. Μέσα στην εβδομάδα αυτή (σ.σ. εννοεί την πρώτη εβδομάδα του Φεβρουαρίου) αναμένουμε τα πορίσματα της επιτροπής αυτής, προκειμένου να υπάρξει εκ νέου μια συνάντηση αυτών των παραγόντων. Είμαστε στην ευχάριστη θέση να τονίσουμε ότι η επίτευξη συμφωνίας όλων των ενδιαφερομένων είναι εφικτή και είναι αρκετά κοντά. Αυτό μας χαροποιεί ιδιαιτέρως και αναμένουμε τα αποτελέσματα για να υπάρξουν και οι επίσημες ανακοινώσεις».

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

diepaggelmatiki 20.indd 3

2/15/12 5:25:06 PM

50

θέμα

Απόκριες, άλλη μια γιορτή του κρέατος Μια παράδοση που κρατάει χιλιετίες και είναι συνδεδεμένη με το ξεφάντωμα, το γλέντι και την κρεοφαγία

Μ

ε την Τσικνοπέμπτη να έχει ήδη περάσει και την τελευταία Κυριακή των Αποκριών να είναι προ των πυλών, έρχεται στο μυαλό μας ότι η περίοδος αυτή έχει μια ιδιαίτερη σχέση με το κρέας. Το Καρναβάλι είναι μία από τις πιο ζωντανές περιόδους του έτους, μια εποχή που καλεί για ξεφάντωμα, διασκέδαση και παραδοσιακά... κατανάλωση κρέατος. Καρναβάλι σημαίνει την “βασιλεία του κρέατος” και σε όλη την Ευρώπη καταναλώνονται τεράστιες ποσότητες κρέατος στη διάρκεια γιορτών, μεταμφιέσεων και χορών. Η λέξη μπορεί να αποδοθεί με αρκετούς τρόπους, η επικρατέστερη όμως απόδοση προτείνει τη λατινική της προέλευση, από την έκφραση Carne (=κρέας) Vale (=αντίο). Ένας γιορτινός αποχαιρετισμός στο κρέας, λίγο πριν οι άνθρωποι σταματήσουν να το τρώνε στη διάρκεια

της Σαρακοστής. Στην ελληνική γλώσσα χρησιμοποιείται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο: από + κρέας (αποχαιρετισμός της περιόδου κρεατοφαγίας) είναι τα συνθετικά που δίνουν τη λέξη Απόκριες. Το Καρναβάλι είναι λοιπόν η περίοδος των τριών εβδομάδων πριν από την Καθαρά Δευτέρα, μια περίοδος κατά την οποία επικρατεί το έθιμο του μασκαρέματος. Αποτελεί ουσιαστικά την εισαγωγή στην περίοδο της νηστείας και προετοιμασίας για τη μεγάλη γιορτή της χριστιανοσύνης, το Πάσχα. Είναι για τους πιστούς μια εποχή εκτόνωσης, πριν αρχίσει η Σαρακοστή, που ξεκινά την Καθαρά Δευτέρα. Σύμφωνα με τις θρησκευτικές παραδόσεις, με τη νηστεία της Σαρακοστής οι πιστοί προετοιμάζονται ψυχικά και σωματικά για να παρακολουθήσουν τα Θεία Πάθη κατά τη Μεγάλη Εβδομάδα.

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

thema 20.indd 2

2/15/12 5:42:35 PM

51

Εύθυμη διάθεση Τα έθιμα της Αποκριάς σε όλο τον ελλαδικό αλλά και ευρωπαϊκό χώρο σχετίζονται με τις αρχαίες λατρευτικές γιορτές προς τιμήν του θεού Διονύσου, στις οποίες κυριαρχούσε η εύθυμη και σκωπτική διάθεση, ο ενθουσιασμός. Ο Διόνυσος ήταν ο θεός της γονιμότητας και οι αρχαίοι Έλληνες τον τιμούσαν με μεγάλες γιορτές, τα Διονύσια. Στις γιορτές αυτές γινόταν παρέλαση άρματος, το οποίο ακολουθούσαν χορευτές και τραγουδιστές μεταμφιεσμένοι με προσωπίδες που τραγουδούσαν σατυρικά τραγούδια. Οι εορτασμοί αυτοί, πέρασαν από πολιτισμό σε πολιτισμό δεχόμενοι επιρροές από διάφορες κουλτούρες. Στη νεότερη και σύγχρονη περίοδο της ελληνικής ιστορίας, τον εορταστικό τόνο έδιναν οι ομάδες μεταμφιεσμένων που κυκλοφορούσαν τα βράδια στις γειτονιές τραγουδώντας άσεμνα και πειρακτικά τραγούδια. Κυρίαρχα στοιχεία σε αυτές τις εκδηλώσεις αποτελούσαν τα φαλλικά σύμβολα και η σάτιρα, αλλά και ένα διαρκές ξεφάντωμα που συνδέεται με χαρακτηριστικά όπως δύναμη, ενέργεια και υγεία. Ακριβώς γι’ αυτό το λόγο, και η κρεοφαγία έχει αποτελέσει εγγενές στοιχείο των αποκριάτικων γιορτών. Και είναι αλήθεια ότι το κρέας στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής, είναι στοιχείο-κλειδί για τη σωστή λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού.

Πανδαισία κρέατος Στην Ευρώπη το Καρναβάλι είναι μια εξαιρετική

στιγμή που συνοδεύεται από παραδοσιακά κρεατοεδέσματα τα οποία δημιουργούν μια μοναδική ατμόσφαιρα. Από την Ιταλία (με το Cotechino, μεγάλο πικάντικο λουκάνικο και τα γεμιστά χοιρινά ποδαράκια) μέχρι την Ισπανία (με τα δημοφιλή αλλαντικά όπως το Jamοn, αλλά και το ψητό γουρουνόπουλο) κι από τη Σουηδία (εκεί η καρναβαλική λιχουδιά είναι το doppa-grytan, ένα δοχείο γεμάτο με απόθεμα χοιρινό κρέας που οι άνθρωποι τρώνε βουτώντας ψωμί σίκαλης στο δοχείο) μέχρι την Πολωνία (με το bigos, λάχανο μαγειρεμένο με μοσχάρι, χοιρινό και άγρια μανιτάρια). Στην Ελλάδα οι Απόκριες είναι συνδυασμένες με την Τσικνοπέμπτη, όπου παραδοσιακά το κρέας έχει την τιμητική του. Αρνίσια παϊδάκια κυρίως, αλλά και άλλα κρέατα, όπως και παραδοσιακά αλλαντικά συνεισφέρουν και συνοδεύουν το γλέντι. Είναι αλήθεια ότι φέτος τα πράγματα έχουν στενέψει οικονομικά και το πορτοφόλι είναι πιο άδειο, ενώ επίσης και η ψυχολογία του καταναλωτή είναι πεσμένη, για να μην πούμε καταρρακωμένη, με βάση όσα συμβαίνουν γύρω. Επομένως όχι μόνο το γλέντι και η ευφορία, αλλά και η άφθονη κατανάλωση κρέατος και κρασιού, έχουν δεχθεί πλήγμα. Όμως, είναι εξίσου αλήθεια ότι ο Έλληνας, εκτός από ορθολογιστής Ευρωπαίος είναι επίσης Βαλκάνιος, αλλά και μεσογειακός τύπος. Δύσκολα θα αντέξει να μην παρασυρθεί στη διασκέδαση, η οποία είναι στη φύση του. Θα κάνει λοιπόν ό,τι περισσότερο μπορεί... κι “από αύριο έχει ο Θεός”.

”

Η κρεοφαγία έχει αποτελέσει εγγενές στοιχείο των αποκριάτικων γιορτών, διότι παραδοσιακά συνδέεται με χαρακτηριστικά όπως δύναμη, ενέργεια και υγεία

”

newsletter

κατευθείαν στον υπολογιστή σας! Η EΝΗΜΕΡΩΣΗ ΑΜΕΣΗ & ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ Εγγραφείτε τώρα στο www.meatplace.gr για να λαμβάνετε δωρεάν το 15ήμερο newsletter ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

thema 20.indd 3

2/15/12 5:42:36 PM

52

τάσεις

Αλλάζουν οι συνήθειες στην κατανάλωση κρέατος Η πτώση στις ανεπτυγμένες χώρες και η αύξηση στις αναπτυσσόμενες αναδιατάσσουν τη στρατηγική των βασικών παγκόσμιων παικτών.

M

πορεί να λέμε εδώ στην Ελλάδα ότι η οικονομική κρίση έχει οδηγήσει τους καταναλωτές να μειώσουν το κρέας, όμως δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι αυτό δεν είναι μόνο ελλαδικό φαινόμενο. Στην πραγματικότητα, και μιλώντας για τις ανεπτυγμένες χώρες, η κατανάλωση κρέατος δείχνει εξίσου πτωτικές τάσεις. Η κύρια αιτία που συντελεί σε αυτό φαίνεται να είναι η τρέχουσα οικονομική κρίση. Ωστόσο, οι έρευνες που έρχονται και ξανάρχονται στη δημοσιότητα και οι οποίες συνδέουν το κρέας με διάφορα προβλήματα υγείας, παίζουν επίσης το ρόλο τους, όπως εξάλλου και οι εκστρατείες για κατανάλωση λιγότερου (ή και καθόλου) κρέατος που αναλαμβάνουν διάφοροι διάσημοι αστέρες της καλλιτεχνικής σκηνής.

Αποτέλεσμα όλων αυτών είναι να κάνουν μερικοί αναλυτές λόγο για διαμόρφωση νέων διατροφικών τάσεων αλλά και νέων δεδομένων στο παγκόσμιο εμπόριο κρέατος. «Η κατανάλωση κρέατος στις Ηνωμένες Πολιτείες αναμένεται να είναι φέτος 12,2% χαμηλότερη σε σχέση με το 2007, σύμφωνα με μια έκθεση της Danish Crown και του Food and Culture», αναφέρει σε ανάλυσή του ο αρχισυντάκτης του TheMeatSite, Κρις Χάρις. Ο ίδιος λέει ότι κατά μέσο όρο υπολογίζεται πως ο κάθε Αμερικανός θα καταναλώσει περίπου 75 κιλά κρέας το 2012 και ότι ενώ αυτό μπορεί να φαίνεται μια μεγάλη ποσότητα, στην πραγματικότητα είναι 12,2% μικρότερη από ό,τι το 2007. Να σημειωθεί ότι το 1999 η μέση κατά κεφαλή κατανάλωση κρέατος στις ΗΠΑ ήταν 86 κιλά.

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

taseis 20.indd 2

2/15/12 5:32:12 PM

53

Η κατάσταση στην Ευρώπη Ωστόσο, ενώ η κατανάλωση έχει μειωθεί στις ΗΠΑ, εξακολουθεί να είναι υψηλή σε σύγκριση με πολλές άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο, αν και η τάση μείωσης της κατανάλωσης κρέατος εμφανίζεται σε πολλές ανεπτυγμένες χώρες. Μια έκθεση της Μ. Κανέρβα από το Πανεπιστήμιο της Βρέμης, που είχε παρουσιαστεί πριν από μερικούς μήνες ανέφερε ότι ανάμεσα στις ευρωπαϊκές χώρες, το Ηνωμένο Βασίλειο παρουσιάζει την πιο σταθερή κατανάλωση, ενώ η Ισπανία έχει δει την ταχύτερη αύξηση, περνώντας από τη χαμηλότερη στην υψηλότερη θέση, μολονότι τα τελευταία χρόνια η κατανάλωση έχει σταθεροποιηθεί. Σύμφωνα με τα ίδια στοιχεία, η Γαλλία έχει καταγράψει μείωση της κατανάλωσης κατά την τελευταία δεκαετία ενώ η Γερμανία που είχε δει πτώση στη δεκαετία του 1990, έχει σήμερα σταθεροποιηθεί. Η Ολλανδία έχει να δείξει την πιο απότομη πτώση της κατανάλωσης κρέατος, μαζί με την Ουγγαρία. Η Φινλανδία και η Ολλανδία έχουν τη χαμηλότερη κατανάλωση κρέατος στην Ευρώπη.

Κακές επιδόσεις Σύμφωνα με τη μελέτη που είχε παρουσιάσει λίγο παλαιότερα ο οργανισμός Euromonitor International, οι πωλήσεις κρέατος στις ανεπτυγμένες χώρες έχουν επιβραδυνθεί, καθώς η αυξανόμενη τάση για προϊόντα χωρίς κρέας ή για διατροφή με λιγότερο κρέας έχει επιπτώσεις στις καταναλωτικές αγορές. Η μελέτη αυτή δείχνει ότι το κρέας παρουσίασε μια από τις χειρότερες επιδόσεις μεταξύ 2005 και 2010, με τις πωλήσεις να αναπτύσσονται λιγότερο από 14% (σε αυτό προηγείται μόνο των λαχανικών, που αναπτύχθηκαν κάτι λιγότερο από 11%). Τα ίδια στοιχεία λένε ότι η τάση για διατροφή με λιγότερο κρέας, παρουσιάζεται κυρίως στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, ενώ την ίδια στιγμή αρχίζει να διαμορφώνεται ένας άλλος τύπος καταναλωτή, που είναι πιο σύνθετος, αναγκάζεται να κινείται με ευελιξία ανάμεσα σε διαφορετικές τάσεις επηρεαζόμενος από ζητήματα θρησκείας, υγείας, περιβάλλοντος ή και μόδας, και ο οποίος θέλει να είναι εξαιρετικά πειθαρχημένος στον τρόπο που ξοδεύει τα χρήματά του.

Αναλυτές μάλιστα προβλέπουν ότι σταδιακά θα αυξάνεται ο αριθμός των χορτοφάγων, ημι-χορτοφάγων, και κείνων που μειώνουν το κρέας στη διατροφή τους. Την ίδια στιγμή, λένε, η παγκόσμια αξία των εναλλακτικών στο κρέας λύσεων διατροφής, πρόκειται να αυξηθεί κατά 15% μέχρι το 2015.

Πλεόνασμα προϊόντος στις χώρες παραγωγούς Αν ο πληθυσμός στις ανεπτυγμένες χώρες όπως οι ΗΠΑ, μειώνει την κατανάλωση κρέατος, αυτό σημαίνει ότι υπάρχει περισσότερο εγχώριο προϊόν στην αγορά, και αυξάνεται ο ανταγωνισμός ανάμεσα στις χώρες εξαγωγούς κρέατος, προκειμένου να διαθέσουν το πλεόνασμα προϊόντος που δημιουργείται. Την ίδια στιγμή, με την αύξηση του πλούτου, του πληθυσμού και της αστικοποίησης στις αναπτυσσόμενες χώρες, δημιουργείται μια ευκαιρία για το παγκόσμιο εμπόριο κρέατος να βρει νέες αγορές και να αντισταθμίσει τις απώλειες από την πτώση της κατανάλωσης στις ανεπτυγμένες χώρες. Στην πραγματικότητα, με μειωμένη κατανάλωση στις ανεπτυγμένες χώρες και αυξημένη στις αναπτυσσόμενες, αυτό που ίσως δούμε να παρουσιάζεται μπροστά στα μάτια μας είναι να κατανέμεται πιο ομοιόμορφα η παγκόσμια κατανάλωση. Λόγω της ανάπτυξης που παρουσιάζουν περιοχές όπως η Κίνα, η ΝΑ. Ασία, η Ρωσία, η Νότια Αμερική και η Ινδία, η κατανάλωση κρέατος σε παγκόσμιο επίπεδο αυξάνεται σε ποσοστό τέτοιο που να δημιουργεί προβληματισμό το αν μπορεί να ισορροπήσει η παραγωγή με τη ζήτηση. Στο σημείο αυτό, η ιδέα που μπορεί να δώσει απάντηση είναι η μείωση της σπατάλης. Σύμφωνα με τα στοιχεία που δίνει ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ, περίπου το ένα τρίτο όλων των τροφίμων που παράγονται παγκοσμίως στις βιομηχανικές χώρες πετιέται. Το ίδιο συμβαίνει με περισσότερο από 20% του παραγόμενου κρέατος. Στην Ευρώπη και μόνο, 3,1% του κρέατος “χάνεται” στη διάρκεια της παραγωγής, 0,7% κατά το χειρισμό και την αποθήκευση και 5% στην επεξεργασία και τη συσκευασία. Άλλο ένα 4% χάνεται κατά τη διανομή και ακόμη ένα 11% στο στάδιο της κατανάλωσης...

”

Με την αύξηση του πλούτου, του πληθυσμού και της αστικοποίησης στις αναπτυσσόμενες χώρες, δημιουργείται μια ευκαιρία για το παγκόσμιο εμπόριο κρέατος να βρει νέες αγορές και να αντισταθμίσει τις απώλειες από την πτώση της κατανάλωσης στις ανεπτυγμένες χώρες

”

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

taseis 20.indd 3

2/15/12 5:32:12 PM

Η ενότητα αυτή συντάσσεται με ευθύνη της Ένωσης Παραδοσιακών Κρεοπωλών Αθήνας - Αττικής “ΟΙ ΤΑΞΙΑΡΧΕΣ”

Συνάδελφοι,

taxiarhes 20.indd 2

Πέρασαν οι γιορτές, πέρασαν και οι χοροί, τα μηνύματα από τους κρεοπώλες της Αθήνας προς τη νέα Διοίκηση ήταν θετικά. Πλέον οι εκδηλώσεις της Ένωσής μας αποκτούν μαζικότητα και παλμό. Αυτό είναι που μας δίνει κουράγιο και δύναμη να συνεχίσουμε το πολύ δύσκολο έργο μας. Οι διάφορες ενέργειες με κοινωνικό περιεχόμενο που κάναμε μαζί με τα μέλη της Ένωσης έδειξαν ότι οι κρεοπώλες της Αθήνας – Αττικής είναι αρωγοί και πολύ ενεργοί σε κάθε δράση που αποσκοπεί στο γενικό καλό των συνανθρώπων μας. Σε λίγες εβδομάδες είναι η ετήσια γενική συνέλευση και πολλοί συνάδελφοι έχουν εκφράσει την επιθυμία να παρευρεθούν ενεργά με προτάσεις και υποδείξεις για το μέλλον του κλάδου, κάτι που στο παρελθόν δεν γινόταν. Αυτό με χαροποιεί ιδιαίτερα, γιατί βλέπω ότι τα νέα παιδιά έχουν όραμα για τη δουλειά που διάλεξαν να κάνουν. Στα τέλη Ιούνη πραγματοποιείται η μεγάλη έκθεση κρέατος, το MEAT DAYS και στο πλαίσιο της έκθεσης θα γίνει το Φεστιβάλ Κρέατος, όπου πρέπει όλοι μας να είμαστε εκεί γιατί θα έχει πανευρωπαϊκή εμβέλεια. Θα είναι ένα παραδοσιακό γλέντι όπως ξέρουμε πολύ καλά να το κάνουμε εμείς οι κρεοπώλες. Να ξεφύγουμε από την κατήφεια και την εσωστρέφεια που μας έχει καταβάλει τον τελευταίο καιρό λόγω των γενικών προβλημάτων της ελληνικής κοινωνίας, να δείξουμε πιο επιθετικοί, πιο δυναμικοί για να καταλάβουν όλοι ότι οι κρεοπώλες της Ένωσης έχουν παρελθόν, παρόν και μέλλον που ξέρουν να το κερδίζουν με καθημερινό αγώνα. Ο Πρόεδρος, Βασίλης Ντεληφιλιππίδης

Ποια θέματα απασχόλησαν το Διοικητικό Συμβούλιο του Φεβρουαρίου Θέματα συνεδρίασης: 1. Οργάνωση της χοροεσπερίδας των κρεοπωλών Αθήνας στο “Κέντρο Αθηνών” 2. Εκστρατεία αγάπης για το Σύλλογο Γονιών Παιδιών με Νεοπλασματική Ασθένεια “Φλόγα” (συγκέντρωση και απόδοση των χρημάτων στη “Φλόγα”) 3. Επιστολή διαγραφής σε μέλη 4. Νομική κάλυψη από την ARAG 5. Πραγματοποίηση σεμιναρίου για υπαλλήλους κρεοπωλών Μερικές από τις αποφάσεις που ελήφθησαν στη συνεδρίαση αφορούν τα κάτωθι: • Επιστολές διαγραφής στάλθηκαν στα μέλη του Σωματείου μας τα οποία δεν έχουν πλέον τη δυνατότητα καταβολής της συνδρομής τους προς το Σωματείο, αλλά και σε εκείνους οι οποίοι δεν πληρώνουν τη συνδρομή επί σκοπώ, ενώ θέλουν να έχουν συνεχή ενημέρωση από το Σωματείο για τα θέματα που καίνε και απασχολούν τον κλάδο μας χρόνια τώρα αλλά και τη βοήθειά του στις δύσκολες καταστάσεις που αντιμετωπίζουν στην καθημερινότητά τους. Η Διοίκηση του Σωματείου των Κρεοπωλών της Αθήνας προσπαθεί όσο γίνεται περισσότερο να βρίσκεται σε διαρκή επαφή με τα μέλη και να τα ενημερώνει για όλα τα θέματα που μας αφορούν σαν κρεοπώλες. Πιστεύουμε ότι το έχουμε επιτύχει σε ένα μεγάλο βαθμό. Είναι λοιπόν λογικό κατά τη γνώμη μας, να καλούμε και τα μέλη να είναι εντάξει απέναντι στο Σωματείο μας. Η συνδρομή είναι κρίσιμο ζήτημα για τη λειτουργία του Σωματείου, για να μπορεί αυτό να είναι δίπλα στα μέλη του, να προσπαθεί μαζί τους για το καλό του κλάδου και για την επίλυση ζητημάτων που μας αφορούν όλους.

• Προχωράει το ζήτημα με την ARAG και θα υπάρξει ακριβής ενημέρωση για το συγκεκριμένο θέμα σε επόμενη επικοινωνία μας μέσω του περιοδικού Meat Place, όπως τόνισε και ο πρόεδρος Βασίλης Ντεληφιλιππίδης στη συνεδρίαση.

• Σύμφωνα με τον κ. Δημητρακόπουλο από τη SORE: Εγκρίθηκε και πρέπει να τελειώσει μέχρι τις 25 Μαρτίου το πρόγραμμα σεμιναρίου για τους υπαλλήλους των κρεοπωλών, που περιλαμβάνει δύο γκρουπ των 25 ατόμων, και το οποίο θα διαρκέσει 10 μέρες. Τα μαθήματα θα είναι Δευτέρα και Τετάρτη, μάλλον απογευματινά. Το σεμινάριο θα είναι για θέματα υγιεινής κ. λπ. Όσο για τα δικαιολογητικά που χρειάζονται, θα ανακοινωθούν στο επόμενο τεύχος του Meat Place, μαζί με την ημερομηνία έναρξης του σεμιναρίου. Παρόντες στη συνεδρίαση του Διοικητικού Συμβουλίου, που πραγματοποιήθηκε την 1/2/2012: 1. Πρόεδρος: Βασίλης Ντεληφιλιππίδης 2. Αντιπρόεδρος: Μανώλης Ντάβος 3. Γραμματέας: Γιώργος Σκαρπαθάκης 4. Ταμίας: Νίκος Χρηστάκης 5. Έφορος: Θεόδωρος Ρούσσος 6. Μέλος: Στέφανος Σαμολαδάς

2/15/12 5:33:25 PM

55

http://www.kreopolesathinas.gr Εκδόθηκε η νέα ΚΥΑ για τις ζυγαριές και την προέλευση Έφτασε επιτέλους στο Εθνικό Τυπογραφείο και πήρε αριθμό ΦΕΚ η Κοινή Υπουργική Απόφαση που ρυθμίζει τα θέματα της ζυγιστικής μηχανής, των ισοζυγίων και της προέλευσης. Πρόκειται για μία εξέλιξη που την αναμέναμε πολλούς μήνες, όλο στο δρόμο ήταν, κι όλο δεν έφτανε ποτέ. Αναλυτική αναφορά θα κάνουμε στο επόμενο τεύχος, όμως με μια πρώτη ματιά μπορούμε να πούμε τα εξής γι’ αυτήν τη νέα ΚΥΑ: Καταρχάς, ορίζει τα πρόστιμα κατ’ ανώτατο ύψος για κάθε φύλλο ελέγχου στα 1.000 ευρώ. Σε περίπτωση υποτροπής, το πρόστιμο είναι από 1.000 ως 10.000 ευρώ. Στην επιτροπή εξέτασης παραβάσεων που επιβάλλει τα πρόστιμα και στην επιτροή ενστάσεων, καλείται υποχρεωτικά να παρίσταται με δικαίωμα λόγου, αλλά χωρίς δικαίωμα ψήφου, εκπρόσωπος των συλλογικών οργάνων του ελεγχόμενου. Η ένσταση μπορεί να ασκηθεί εντός 10 εργάσιμων ημερών από την ημερομηνία παραλαβής της απόφασης από τον κρεοπώλη. Καταργούνται οι προηγούμενες σχετικές Υπουργικές Αποφάσεις με εξαίρεση τις διατάξεις τους που αφορούσαν την καταγωγή – προέλευση. Οι διατάξεις αυτές θα ισχύουν μέχρι και το τέλος του έτους 2013.

ΡΩΤΑΤΕ + ΑΠΑΝΤΑΜΕ Το πρόβλημα των ληστειών στα καταστήματά μας

* Στε ερωτήσ ίλτε τις εις-α στο σω πορίες σας μ η Διοίκ ατείο και η απαντή ση θα σας σει υπε ύθυνα (fax: 21 .

0 523 και e-m 4295 ail: t@kreo polesa thinas. gr

Ερώτηση Μου έχουν ανοίξει το κατάστημα δύο φορές σε ένα χρόνο. Οι ληστές είναι ως συνήθως άφαντοι και έχουμε ελλιπή ενημέρωση από την Αστυνομία. Τι μπορούμε να κάνουμε, γιατί είναι και πολλοί άλλοι συνάδελφοι που τους έχουν κλέψει, και όχι μόνο χρήματα από τα καταστήματά τους αλλά και μεγάλες ποσότητες εμπορευμάτων;

Απάντηση Έχουμε ήδη στείλει επιστολή στη Γενική Αστυνομική Διεύθυνση Αθηνών για τις κλοπές σε βάρος συναδέλφων μας, χωρίς να έχουμε πάρει κάποια απάντηση, αλλά πιστεύω πως σύντομα θα έχουμε νέα. Έχει μπει σαν θέμα και στην επόμενη συνεδρίαση του Διοικητικού Συμβουλίου, για να συζητήσουμε και να προσπαθήσουμε να βρούμε κάποια άλλη λύση εκτός της απλής αστυνόμευσης. Θεόδωρος Ρούσσος

Όταν οι κρεοπώλες γλεντάνε Μεγάλη ήταν η ανταπόκριση των συναδέλφων κρεοπωλών στο φετινό χορό του σωματείου μας στο “Κέντρο Αθηνών” (Μητροπάνος-Μπάσης-Κότσιρας) και είναι αλήθεια ότι χαιρόμαστε πάρα πολύ που υπήρξε τόσο καλή οργάνωση και αποφύγαμε παράπονα και τυχόν προβλήματα. Η εικόνα που μας έμεινε από τη φετινή μας βραδινή έξοδο ήταν πολύ καλή, αφού και ο κόσμος ήταν ευχαριστημένος και απόλαυσε την όμορφη αυτή βραδιά με γνωστούς και φίλους. Και φυσικά με συναδέλφους οι οποίοι μοιραζόμαστε τις ίδιες ανησυχίες και προβληματισμούς. Ένα μεγάλο ευχαριστώ λοιπόν από τα μέλη της Διοίκησης στους συναδέλφους που μας στήριξαν και σε αυτή τη διοργάνωση. Για την ιστορία, να πούμε ότι τα μέλη της Διοίκησης του Σωματείου έκαναν ένα δώρο-έκπληξη στον καθένα από τους τρεις καλλιτέχνες που μας χάρισαν αυτή την υπέροχη βραδιά. Το δώρο ήταν ένα μαχαίρι με τυπωμένο επάνω του το λογότυπο του Σωματείου Κρεοπωλών Αθήνας-Αττικής “Οι Ταξιάρχες”. Νίκος Χρηστάκης

taxiarhes 20.indd 3

2/15/12 5:33:36 PM

56

καταναλωτικά

Να μην κουρέψουμε την ποιότητα Γράφει ο Καταναλωτής

Τα στοιχεία που ενδιαφέρουν τον καταναλωτή στις συναλλαγές του είναι κυρίως δύο: τιμή και ποιότητα. Δεν είμαι σίγουρος ποιο από τα δύο τον ενδιαφέρει περισσότερο. Επίσης δεν ξέρω τι σημαίνει να υπάρχει ισορροπία ανάμεσα στα δύο. Είναι δηλαδή δυνατόν να ξέρω πόση από την απαίτησή μου για ποιότητα πρέπει να κόψω για την τιμή που κάθε φορά πληρώνω; Τελικά, αυτό που φαίνεται κυρίως να συμβαίνει είναι ο καταναλωτής να ζητά χαμηλή τιμή ελπίζοντας απλώς ότι η ποιότητα δεν θα είναι “κουρεμένη” περισσότερο από όσο μπορεί να ανεχθεί. Έτσι είναι τα πράγματα, ιδιαιτέρως σήμερα. Με τα μεροκάματα να έχουν πέσει χαμηλά και τα πάγια έξοδα (τέλη, φόροι, εισφορές, λογαριασμοί κ.λπ.) να τραβούν την ανηφόρα, ο καθένας διαλέγει αυτό που μπορεί να αντέξει η τσέπη του. Μερικοί καταναλωτές μάλιστα (λίγοι ακόμη, ευτυχώς) θεωρούν πλέον περιττή πολυτέλεια να θέτουν κριτήρια ποιότητας σε αυτό που αγοράζουν. Ξέρουν ότι αυτό είναι λάθος, και είναι δυο φορές λάθος αν μιλάμε για προϊόντα διατροφής. Παραμένει όμως ερωτηματικό αν μπορούν εκατοντάδες χιλιάδες συμπολίτες μας να κάνουν αλλιώς... Σε αυτές τις καταστάσεις, όλοι όσοι φροντίζουν για τη διατροφή ημών των καταναλωτών ξέρουν ότι πωλούν ένα πολύ ιδιαίτερο προϊόν, ένα προϊόν όπου η έκπτωση στην ποιότητα δεν είναι επιτρεπτή, μια και μπορεί να έχει πολύ δυσάρεστες συνέπειες. Επομένως πρέπει να κινηθούν ανάμεσα σε συμπληγάδες κι έχουν να λύσουν ένα πολύ δύσκολο αίνιγμα τελικά: να περικόψουν ό,τι κόστος μπορούν και ταυτόχρονα να συμπιέσουν κι άλλο το περιθώριο κέρδους. Ο καταναλωτής έχει συνείδηση ότι “το φτηνό το κρέας τα σκυλιά το τρώνε”, όμως θα μπορούσε να ανεχθεί χαμηλή ποιότητα σε ένα ζευγάρι παπούτσια για παράδειγμα, αν αυτά του έρθουν φτηνά. Ωστόσο, σε καμιά περίπτωση δεν θα πει το ίδιο για τη διατροφή του. Κατά συνέπεια, φτήνια και ποιότητα πρέπει να συμβιβαστούν με τον ιδανικό τρόπο. Αυτόν τον τρόπο δεν τον ξέρει ο καταναλωτής, πρέπει όμως να τον ξέρει ο επαγγελματίας. Την ίδια στιγμή η μεγάλη αλήθεια είναι ότι το συνολικό πλαίσιο όπου ο καταναλωτής καταναλώνει και ο πωλητής πουλά, γίνεται όλο και πιο στενό, όλο και πιο σκοτεινό. Αυτό που ελπίζουμε όλοι τελικά είναι τα πράγματα να πάνε λίγο καλύτερα. Να αποδώσουν οι θυσίες που κάνουμε όλοι σε αυτή τη χώρα. Και μόλις γίνει αυτό, να πάρουμε μερικές ανάσες... σε όλα τα επίπεδα.

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

katanalotika + agoraia Β 20.indd 2

2/15/12 5:15:15 PM

αγοραία

Πιστοποιητικό ασφάλειας τροφίμων από την TÜV AUSTRIA HELLAS στα ΙΚΕΑ

Λειτουργικότητα και αισθητική από την ΨΥΚΤΟΘΕΡΜΙΚΗ

Πιστοποιητικό συμμόρφωσης απένειμε η TÜV AUSTRIA HELLAS στην εταιρεία HOUSEMARKET Α.Ε. (ΙΚΕΑ) βάσει του ISO 22000 για το σύστημα διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων που παρασκευάζονται στα εστιατόριά της. Οι επιθεωρήσεις που διεξάχθηκαν κάλυψαν τις εγκαταστάσεις στο Εμπορικό Πάρκο Αεροδρομίου, στη Θέρμη Θεσσαλονίκης, στη Λ. Κηφισού (στο Αιγάλεω) και στη Λάρισα. Η IKEA έχει προσθέσει εστιατόρια σε όλα της τα καταστήματα και σκοπός της πιστοποίησης και της διατήρησης των πιστοποιητικών συμμόρφωσης για το σύστημα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων είναι να αποδείξει το ενδιαφέρον για την εξυπηρέτηση, την υγεία και την ευχάριστη εμπειρία των πελατών στα εστιατόριά της. Η πιστοποίηση έγινε βάσει του ISO 22000:2005 από τον διεθνώς αναγνωρισμένο και διαπιστευμένο οργανισμό TÜV AUSTRIA HELLAS, που παρέχει ολοκληρωμένες υπηρεσίες επιθεώρησης και πιστοποίησης που ξεκινά από την ολοκληρωμένη διαχείριση στην πρωτογενή φυτική παραγωγή, στη μεταποίηση των τροφίμων (HACCP, ISO 22000, BRC, IFS, FSSC 22000, IFS BROKER, IFS Logistics), στην ολοκληρωμένη διαχείριση της ποιότητας του χοιρινού κρέατος (AGRO 3.1-3.2-3.3-3.4) και καταλήγει στην πιστοποίηση όλων των κατηγοριών των βιολογικών προϊόντων (φυτική παραγωγή, ζωϊκή παραγωγή, ζωοτροφές, μεταποίηση).

Mια εξ ολοκλήρου ανοξείδωτη στιβαρή κατασκευή που αποτελεί ιδανικό μέσο παρουσίασης σε κάθε κρεοπωλείο, προτείνει στους επαγγελματίες η ΨΥΚΤΟΘΕΡΜΙΚΗ ΑΒΕΕ. Πρόκειται για ένα ψυγείο βιτρίνα προβολής ολοσχερώς ανοξείδωτο, με ενσωματωμένο ψυκτικό μηχάνημα, διπλή σειρά ανοξείδωτων τσιγκελιών και λεκανάκια gastronorm παρουσίασης. Πιστοποιημένη με CE, κατασκευάζεται από τη βιομηχανία επαγγελματικών ψυγείων και λυόμενων ψυκτικών θαλάμων ΨΥΚΤΟΘΕΡΜΙΚΗ, σε κάθε διάσταση. Ένα χρήσιμο εργαλείο στα χέρια κάθε επαγγελματία του κρέατος.

63 57

LRQA: GLOBALGAP για την Ιεράπετρα Farm ΕΠΕ Το GLOBALGAP αποτελεί ένα διεθνώς αποδεκτό και αναγνωρίσιμο πρότυπο το οποίο βρίσκει εφαρμογή σε όλους τους τομείς της πρωτογενούς παραγωγής τροφίμων, καλύπτοντας ζωικά και φυτικά προϊόντα. Ως προς το πρότυπο αυτό η LRQA (Lloyd’s Register Quality Assurance) πιστοποίησε την Ιεράπετρα Farm ΕΠΕ, μια εταιρεία του νομού Λασιθίου που απαρτίζεται από ομάδα παραγωγών με έντονη εξαγωγική δραστηριότητα σε πλήθος χωρών όπως η Αυστρία, η Τσεχία, η Βουλγαρία, η Γερμανία, η Κροατία και η Ρωσία. Η LRQA έχει την έγκριση της Γραμματείας του GLOBALGAP και τη διαπίστευση του Εθνικού Συστήματος Διαπίστευσης (ΕΣΥΔ) για την αξιολόγηση και πιστοποίηση των αγροτικών επιχειρήσεων σύμφωνα με το συγκεκριμένο πρότυπο, το οποίο εφαρμόζεται σε περισσότερες από 80 χώρες του κόσμου.

Έχει μια πολύ σημαντική παρουσία στην πιστοποίηση του αγροτικού τομέα και της πρωτογενούς παραγωγής (φυτικής και ζωικής), καθώς έχει πιστοποιήσει πλήθος εταιρειών που δραστηριοποιούνται στο συγκεκριμένο κλάδο, μεταξύ των οποίων κάποιους από τους μεγαλύτερους αγροτικούς συνεταιρισμούς και ενώσεις στην Ελλάδα. Η εν λόγω παρουσία αποτελεί κομμάτι ενός πολύ μεγαλύτερου συνόλου υπηρεσιών της LRQA που σχετίζονται με την Ασφάλεια Τροφίμων, καλύπτοντας μια ευρύτατη γκάμα προτύπων και προδιαγραφών όπως: HACCP, ISO22000, PAS220, FSSC22000, BRC, IFS, AGRO-2, AGRO3, GlobalGap, NON-GMO, FAMI-QS, ISO22005 κ.ά. Οι δράσεις αυτές συμβάλλουν στην εξαγωγική δραστηριότητα των ελληνικών επιχειρήσεων καθώς τις υποστηρίζουν ενεργά στην προσπάθειά τους για ακόμα πιο ποιοτικά προϊόντα και υπηρεσίες.

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

katanalotika + agoraia Β 20.indd 3

2/15/12 5:15:17 PM

syndromes meat 20.pdf

2/15/12

5:53:12 PM

60

Το MEAT PLACE είναι το σημείο συνάντησης όλων των απόψεων που αναπτύσσονται στη χώρα μας γύρω από τη συγκεκριμένη αγορά, το μέσο προβολής κάθε νέας λύσης, κάθε είδησης και πρότασης από το εξωτερικό, η μόνη και αξιόπιστη πηγή ενημέρωσης για όλα όσα αφορούν τους χιλιάδες ανθρώπους αυτής της αγοράς!

PLACE ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΚΡΕΑΤΟΣ

Το περιοδικό του κρέατος ΑΝΑΝΕΩΜΕΝΟ Αίτηση Συνδρομής Παρακαλώ αρχίστε τη συνδροµή του περιοδικού MEAT PLACE στα παρακάτω στοιχεία

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

www.omind.gr

Εταιρεία

11 ΤΕΥΧΗ 30 ΕΥΡΩ

Ιδιώτης

Όνοματεπώνυμο Όνομα Εταιρείας Δραστηριότητα Εταιρείας

Εργαλείο δουλειάς για όλους τους επιστήμονες, τους επιχειρηματίες και τους επαγγελματίες στην αγορά κρέατος, πουλερικών και κρεατοσκευασμάτων είτε ως παραγωγοί, είτε ως έμποροι, είτε ως εισαγωγείς και αντιπρόσωποι, είτε ως ειδικοί στην κατεργασία, την πώληση, την συσκευασία, τον έλεγχο, την πιστοποίηση.

Τίτλος ΔΟΥ

ΑΦΜ

Τμήμα Διεύθυνση Πόλη

ΤΚ

E-mail

Http

Τηλέφωνο

Fax

Τρόποι πληρωµής • Με κατάθεση σε λογαριασµό τραπέζης ALPHA BANK 113-00-2320-001201 • IBAN: GR2301401130113002320001201 EMPORIKI BANK: 86625610 • IBAN: GR0301200490000000086625610 PIRAEUS BANK: 5093 026352 033 • IBAN: GR1201720930005093026352033 ETE BANK: 093/440240-55 • IBAN: GR960110093000009344024055

Κόστος συνδροµής Εσωτερικού 1 έτος (11 τεύχη) 30� 2 έτη (22 τεύχη) 50 Εξωτερικού – Κύπρος 1 έτος (11 τεύχη) 70� 2 έτη (22 τεύχη) 130�

* Παρακαλούμε να σταλεί το αποδεικτικό της κατάθεσης στο fax 210-9010041 ή ηλεκτρονικά στο e-mail: syndromes@omind.gr • Με χρέωση πιστωτικής κάρτας VISA MASTERCARD

Σηµειώστε µε ✓ στο τετραγωνάκι που αντιστοιχεί στην επιλογή σας

�

Αριθμός κάρτας

/

Ημ. Λήξης

• Είσπραξη από άνθρωπο της εταιρείας µας • Ταχυδροµική επιταγή • Προσκοµίζοντας το κουπόνι στα γραφεία της εταιρείας µας: o.mind Creatives Λ. Βουλιαγμένης & Κάρπου 33, 11631 Αθήνα

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. Για επιπλέον πληροφορίες σχετικά με τις συνδρομές και τις επιπλέον παροχές του περιοδικού Meat Place επικοινωνήστε με το τμήμα συνδρομών στο 210 9010040 ή στα info@meatplace.gr και syndromes@omind.gr ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

odigos 20.indd 2

2/15/12 5:59:38 PM

οδηγός αγοράς

59

Εκτροφή ΕΚΡΕΤ ΑΕΒΕ ΠΟΥΛΟΣ - ΚΟΥΤΑΒΑΣ ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΒΟΥΓΙΟΥΚΑ

Αγία Μαρίνα Δ.Βέροιας, Ν. Ημαθίας 59100 Βέροια Τ. 23310 51909 - 23310 67454 F. 23310 51908 - 23310 75559 ivgk@otenet.gr www.agroktimavougiouka.gr

ΑΦΟΙ Γ. ΜΠΕΛΛΑ O.E.

Εισαγωγή - Εξαγωγή - Πάχυνση Εμπορία ζώντων ζώων & Κρεάτων 1ο χλμ. Λαζοχώρι Βέροιας - Αγ. Γεωργίου 59100 Βέροια, Τ.Θ. 144 Τ. 23310 77411 • M. 6936 905035 F. 23310 77412 info@bellasmeat.gr www.bellasmeat.gr

ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Καθετοποιημένη μονάδα εκτροφής, σφαγής και εμπορίας νωπού κρέατος Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών, 27053 Τ. 26230 29211-12 F. 26230 29213 pouloskoutavasfarm@otenet.gr

ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ-ΤΡΟΦΙΜΩΝ Κηφισού 78, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 210 3413788 F. 210 3474522 ekret@otenet.gr

ΠΑΠΑΕΥΣΤΡΑΤΙΟΥ

Κεντρική Αγορά Θεσσαλονίκης - κατ. 11 56010 Μενεμένη Τ. 2310 703740 F. 2310 703785 www.papaefstratiou.gr

ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΧΑΪΑΣ ΣΚΑΓΙΑΣ ΑΒΕΕ

Εμπόριο, Παραγωγή, Σφαγή, Τυποποίηση και Επεξεργασία Κρέατος ΒΙ.ΠΕ. ΠΑΤΡΩΝ Τ. 2610.647260, -332, -134 F. 2610.241944

Εμπορία - Εισαγωγή

Αντιπροσώπευση

ALENA A.E.

Κρίτωνος 2, 11634 Αθήνα Τ. 2107241734 F. 2107251103 h.pantazis@alena.gr www.alena.gr

ΑΦΟΙ ΑΣΤΕΡΙΟΥ Ο.Ε. ΒΟΟΤΡΟΦΙΚΗ ΡΙΤΣΩΝΑΣ

Εκτροφή και εμπορία ζώντων ζώων Ριτσώνα Αυλίδος Τ. 22210 86531 F. 22210 86532 kilerzis@otenet.gr

ΚΑΘ Νέα Κρεαταγορά Κατ. 8, Νέα Μενεμένη, 54628 Θεσσαλονίκη Τ. 2310 700261 F. 2310 703511 angelos@kreatamakedonias.gr

ΑΦΟΙ ΝΑΣΟΠΟΥΛΟΙ Α.Ε. ΠΟΥΛΟΣ - ΚΟΥΤΑΒΑΣ

ΗΛΕΙΑΚΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΒΕΕ Εκτροφή και πάχυνση νεαρών βοοειδών αρίστης ποιότητας Άγιοι Θεόδωροι Λεχαινών, 27053 Τ. 26230 29211-12 F. 26230 29213 pouloskoutavasfarm@otenet.gr

Σφαγεία

ΜΠΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΣ ΑΕΒΕ

Βιομηχανικό Σφαγείο Ημαθίας Ταγαροχώρι Βέροιας 59100, Τ.Θ. 144 Τ. 23310 66477, 27499 • M. 6936 905035 F. 23310 67852 bellaskreas@hotmail.com www.bellasmeat.gr

Αεροπορίας & Ιτέας 19, Αργυρούπολη Τ. 210 9956591 F. 210 9956152 nasae94@otenet.gr www.nasopoulosae.gr

ΑΦΟΙ ΝΟΥΛΗ Ο.Ε.

Έδρα: 14ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Λαγκαδά (Περιβολάκι) Τ.Κ. 57200, Τ.Θ. 339 Τ. 23940 20255 F. 23940 20254 noulis@noulismeat.gr www.noulismeat.gr

ΑΡΓΥΡΙΟΥ O.E.

Λεωφ. Βουλιαγμένης 4, 16777 Ελληνικό Τ. 210 3218907 F. 210 3247270 arghyriou@ath.forthnet.gr www.gnarghyriou.gr

BLACK ANGUS TRADERS Παπάγου 1, 16673 Βούλα T. + F. 211 0151444 sk@blackangustraders.com www.blackangustraders.com

DANCO GROUP A.E.

Π. Π. Γερμανού 7, 10561 Αθήνα Τ. +30 210 3228963 F. +30 210 3247623 contact@dancogroup.gr www.dancogroup.gr

ΚΡΕΚΑ Α.Ε.

Έδρα: Πέρνη Καβάλας, 64200 Καβάλα Τ. 25910 42100 F. 25910 41861 Υποκ/μα Αθηνών: ΟΚΑΑ Κ2-08 Α (Κ26) 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 210 5229925 • F. 210 5229926 kreka@otenet.gr www.kreka.gr

ΧΡ. ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΕΠΕ Μάρκου Μπότσαρη 10 16675 Γλυφάδα Τ. 210 8985678-9 F. 210 8985663 pirchris@otenet.gr

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 142) ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2011

odigos 20.indd 3

2/15/12 5:59:44 PM

60

οδηγός αγοράς

Εξοπλισμός - Μηχανήματα STELMA SERVICES S.A.

Λ. Ποσειδώνος 69 & Αλίμου, 17455 Άλιμος Τ. 210 8983800 F. 210 8982217 stelma@stelmaservices.com www.stelmameat.gr

ΚΟΣΜΟΣ Α.Ε.

ΕΜΠΟΡΙΑ & ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ Κεντρικό: Πύργος Ορεστιάδας (όπισθεν ΒΙ.ΠΕ.)

68200 Ορεστιάδα Τ. 25520 29529 Υποκατάστημα: Πατρ. Γρηγορίου 134 Τ. 25520 22192 • F. 25520 27405 info@cosmos-meat.gr www.cosmos-meat.gr

ALFA FROST A.E.

Οδός Μαρκόνι, θέση Αγ. Ιωάννης Νηστευτής (Ποταμιά), ΒΙΠΕ Ασπροπύργου 19300 Ασπρόπυργος Τ. 210 5575430, 800 1166778 F. 210 5575752 contact@alfafrost.gr www.alfafrost.gr

VION FOOD HELLAS

Καποδιστρίου 5, 14452 Μεταμόρφωση T. 210 2812323 • F. 210 2812327 www.vionfoodinternational.com

Προβολή

KRIVEK A.E.

Κρητική Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρέατος Εισαγωγές - Εμπορία Νωπών/Κατεψ. Προϊόντων Κάμπος Εληάς - Λ. Χερσονήσου, 70014 Κρήτη Τ. 28970 26600 F. 28970 23610 krivek@krivek.gr www.krivek.gr

SOPEXA HELLAS

Λεωφ. Πεντέλης 72, 15233 Χαλάνδρι T. 210 6891838, 210 6891292 F. 210 6811104 sopexa.athenes@sopexa.com.gr www.civ-viande.org

Επεξεργασία κρέατος

ΒΙ.ΚΡΕ. Α.Ε. ΧΑΤΖΗΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ ΘΕΜΙΣΤΟΚΛΗΣ Βιομηχανία Κρεατοσκευασμάτων Αμισιανά Καβάλα, 64100 Τ. 00302510 327084-327011-327014 F. 00302510 327019 info@bikre.gr www.bikre.gr

ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΗ ΕΤΑΙΡΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ Α.Ε.

CO.ME.CO S.A. Τρίκλινο, 491 00 Κέρκυρα Τ. 26610 58053 F. 26610 58054 info@comeco.gr www.comeco.gr

Κέννεντυ 1 & Πύργου, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 210 4818901 F. 210 4833246 info@sagias.gr www.sagias.gr

Ε. ΒΑΓΙΑΣ - Ε. ΚΟΣΜΑΣ ΕΠΕ

EBLEX English Beef & Lamb Executive Μιχαλακοπούλου 29, 11528 Αθήνα Τ. 210 7245541 F. 210 7249508 watson@ibs-ltd.gr www.eblex-bpex-export.org.uk

ΑΦΟΙ ΙΑΚ. ΣΑΓΙΑ Ο.Ε.

ΣΕΡΑΦΕΙΜ ΖΑΒΒΟΣ ΑΕΒΕ

ΚΕΝΤΡΙΚΟ: Καραϊσκάκη 16, 18454 Νίκαια Τ. 210 4936413 - 210 4922600 F. 210 4256788 ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ/ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ: Βρύσες Βαρυκό Αυλίδος, 34100 Αυλίδα Τ. 22620 89805 - 22620 89843 F. 22620 89854 www.zavvos.gr

Υλικά αλλαντοποιίας

ΣΤΥΛΙΑΝΟΣ ΣΩΤ. ΔΙΓΚΑΣ

Παπαδιαμάντη 23, 57009 Καλοχώρι, Θεσσαλονίκη Τ. 2310 778854 F. 2310 752328 Υποκ/μα Αθηνών: Δωρίδος 7-9, Χολαργός Τ. 6937 333463 info@dingascasings.gr www.dingascasings.gr

ΦΡΑΓΚΟΥΛΗΣ ΣΤΥΛΙΑΝΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. Έντερα ζωικά Αμισιανά Καβάλας Τ. 2510 326001 F. 2510 326726 info@fragoulis.com.gr www.fragoulis.com.gr

Εξοπλισμός Καταστημάτων Ξάνθου 7, 17778 Ταύρος Τ. 210 4813540 F. 210 4816056 info@floros.eu www.floros.eu

BIZERBA HELLAS

Ζυγιστικά Συστήματα Λεωφ. Ειρήνης 43, 15121 Πεύκη Τ. 210 6127600, 210 8028898 F. 210 8028899 bizerbahellas@bizerba.com www.bizerba.gr

GEA CONVENIENCE FOOD TECHNOLOGY Μπουμπουλίνας 29 & Κυνουρίας 1, 15354 Γλυκά Νερά Αττικής Τ. 210 6655240 F. 210 6655230 evangelos.ioannides@cfs.com www.CFS.com

ΣΤΕΦΑΝΟΣ & ΤΙΜΟΘΕΟΣ ΔΗΜΗΤΡΟΥΣΗΣ

Κατασκευή - Επισκευή - Λείανση Ξύλινων Επιφανειών & Τεφλόν Ρωμιοσύνης 7, 13671 Αχαρνές (Μενίδι) Τ. 6945 848015, 6972 701483 F. 211 0103587 dimitrousisbros@gmail.com www.storesandoffers.gr/καθαρισμός κούτσουρων

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2011

odigos 20.indd 4

2/15/12 5:59:51 PM

61

FOURNELAK ΚΑΡΑΓΗΛΑΝΟΓΛΟΥ ΠΡΟΚΟΠΗΣ

Μηχανήματα κρεάτων - Συστατικά τροφίμων Ανάχωμα Μαγνησίας, 57008 Ιωνία, Θεσσαλονίκη Τ. 2310 780848 F. 2310 780848 info@fournelak.gr www.fournelak.gr

PEAMI

Μονοματίου 71, Αχαρναί, 13677 Αθήνα Τ. 210 2135690-91 F. 210 2920709 info@peami.gr

FREDDO A.E.

Ειρήνης & Οδυσσέως, 14565 Άγ. Στέφανος Τ. 210 5913003 F. 210 5310860 info@freddo.gr www.freddo.gr

Συστήματα Ασφαλείας GENERAL FREEZER

HANNA INSTRUMENTS ΕΛΛΑΣ ΕΜΠΟΡΙΟ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ Μάρνη 10, 10433 Αθήνα Τ. 210 8227825 & 210 8235192 F. 210 8840210 hannainfo@hannagreece.gr www.hannagreece.gr

Ν. ΚΟΥΜΑΡΟΠΟΥΛΟΣ Γ. ΛΑΖΑΡΙΔΗΣ Α.Ε.

Περιστροφικοί Αθόρυβοι Αεροσυμπιεστές Επισκευές παντός τύπου Αεροσυμπιεστών Γρηγ. Λαμπράκη 69, 18454 Νίκαια Τ. 210 4970009 F. 210 4970606 aiolos@ath.forthnet.gr aiolos@aiolos-sa.gr www.aiolos-sa.gr

ΚΡΕΚΑΛ

Μακρυγιάννη 50, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 210 4923677 F. 210 4924977 xalikia@ath.forthnet.gr www.krekal.gr

m.Technology A.E.

Καταγραφικά Θερμοκρασίας 9o χλμ. Θεσσαλονίκης - Θέρμης, 57001 Θέρμη Τ. 2311 999925 • F. 2311 999924 info@mtec.gr www.mtec.gr

Εξοπλισμός ψύξης Ψυκτικοί θάλαμοι

ALFA COOL HELLAS ABEE

Κατάστημα Αθηνών: Κων/πόλεως 67 & Μαβίλη, 13671 Αχαρνές Τ. 210 2321525 • F. 210 2321340 Κατάστημα Θεσσαλονίκης: Μπουμπουλίνας 2 & Χρυσ. Σμύρνης, 57008 Ιωνία Θεσσαλονίκης Τ. 2310 783010 • F. 2310 780111 Κατάστημα Δυτ. Ελλάδας: 64ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου Τ. 26230 33004 Αντιπροσωπεία Κρήτης: Αδελειανός Κάμπος, Ρέθυμνο Τ. 28310 72677 info@alfacoolhellas.gr • www.alfacoolhellas.gr

Κατάστημα Αθηνών: Χειμάρας 18, 18345 Μοσχάτο Κατάστημα Κεφαλονιάς: ΒΙ.ΠΕ. Ληξουρίου Τ. 210 9416533, 6944275123 gfreezer@windowslive.com www.generalfreezer.gr

ΜΠΕΚΙΑΡΗΣ

Παύλου Μελά 11, 12131 Περιστέρι T. 210 5748557 F. 210 5748514 info@bekiaris.net www.bekiaris.net

ΨΥΚΤΟΘΕΡΜΙΚΗ ΑΒΕΕ

8ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου, 25002 Πάτρα Τ. 2610 528400 F. 2610 527027 psicto@otenet.gr www.psictothermiki.gr

Ψυγειομεταφορές Εθνικές

ALFA FROST A.E.

ΜΠΕΚΙΑΡΗΣ

Συντ. Φριζή 25, 12131 Περιστέρι T. 210 5748557 F. 210 5748514 info@bekiaris.net www.bekiaris.net

ΝΙΚΟΛΑΟΣ Ι. ΛΑΚΙΔΗΣ

14o χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσ/νίκης - Βέροιας 57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη, T.Θ. 1267 Τ. 2310 722367, 2310 722772 F. 2310 722156 sales@lakidis.gr www.lakidis.gr

Οδός Μαρκόνι, θέση Αγ. Ιωάννης Νηστευτής (Ποταμιά), ΒΙΠΕ Ασπροπύργου 19300 Ασπρόπυργος Τ. 210 5575430, 800 1166778 F. 210 5575752 contact@alfafrost.gr www.alfafrost.gr

ΜΑΡΚΑΚΗΣ ΔΙΑΜΕΤΑΦΟΡΙΚΗ Α.Ε.

Ε. ΒΑΓΙΑΣ - Ε. ΚΟΣΜΑΣ ΕΠΕ

Ταμειακά - Ζυγιστικά Συστήματα

Εξοπλισμός Καταστημάτων Ξάνθου 7, 17778 Ταύρος Τ. 210 4813540 • F. 210 4816056 info@floros.eu www.floros.eu

EISKALT A.E.

Μεγαρίδος, Θέση Κουτάλα, 19300 Ασπρόπυργος Τ. 210 5313393 F. 210 5740903 dm@dmarkakis-trans.gr www.dmarkakis-trans.gr

DELMAC INSTRUMENTS Λεβιδίου 18, 10442 Αθήνα Τ. 210 5781770 F. 210 5781771 master@delmac.gr www.delmac.gr

Πειραιώς 80, 18346 Μοσχάτο Τ. 210 4832464 F. 210 4832465 info@eiskalt.gr www.eiskalt.gr

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 142) ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2011

odigos 20.indd 5

2/15/12 5:59:57 PM

62

οδηγός αγοράς

Συσκευασία

Εργαστήρια Ποιοτικός Έλεγχος AGROSOFT

ΑΥΓΕΡΙΝΟΣ & ΒΑΣΙΛΗΣ ΧΑΤΖΗΧΡΥΣΟΣ ΕΠΕ

Αυτοκόλλητες ετικέτες και εφαρμογές συσκευασίας 61o χλμ Ε.Ο. Αθηνών-Λαμίας (θέση Κρέσπι) 32009 Σχηματάρι Βοιωτίας, Τ.Θ.197 Τ. 22620 56738 F. 22620 56768 sales@forlabels.gr www.forlabels.gr

Στολές εργασίας

ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΑΘΗΝΩΝ Α.Ε. Βασ. Σοφίας 104, 11527 Αθήνα Τ. 2107470500 F. 2107470501 waternet@ergastiria.gr www.ergastirio.gr

Οθρύος 4, 15344 Γέρακας Τ. 210 8037845 F. 210 8037846 info@agrosoft.gr www.agrosoft.gr

BIZTEC Δ. ΤΖΙΟΓΚΑ & ΣΙΑ Ο.Ε.

Κολοκοτρώνη 57, 57001 Θέρμη Θεσσαλονίκης Τ. 2310 463818 • F. 2310 463775 foodlab@foodlab.gr www.foodlab.gr

Ρήγα Φεραίου 23,14452 Μεταμόρφωση Τ. 210 6771105 F. 210 6771115 info@biztec.gr www.biztec.gr

ΕΤΑΙΡΕΙΑ BISSIAS

Ολυμπίων 1 & Αγίου Νικολάου 26 13561 Άγιοι Ανάργυροι Τ. 210 8312430, 210 8312746 F. 210 8312542 info@bissias.com www.bissias.com

ΠΡΩΤΟΠΟΡΟΣ

ΠΕΡΙΚΛΗΣ Κ. ΚΛΕΙΒΟΚΙΩΤΗΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. Πειραιώς 24, Αθήνα Τ. 210 5227602 • F. 210 5249578 protoporos@otenet.gr www.protoporos.com.gr

Διαχείριση υποπροϊόντων

ΒΙΟΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗ ΕΠΕ

Βασ. Αλεξάνδρου 65, 16131 Περιστέρι Τ. 210 6096327 / 8 F. 2106096329 f.violatzis@biorecycling.gr r.doumana@biorecycling.gr www.biorecycling.gr

ECOLAB A.E.

Λ. Κηφισίας 280 & Ύδρας 2, 15232 Χαλάνδρι, Αθήνα T. 210 6873700 • F. 210 6813527 19ο χλμ. Θεσ/νίκης - Μουδανιών 570 01 Νέο Ρύσιο - Θέρμη Θεσ/νίκης Τ. 23920 72810/20 • F. 23920 72478 Kostas.Kardamitsis@ecolab.com www.ecolab.com

G-LOGIC S.A.

Μητροπούλου 19, 14121 Νέο Ηράκλειο Τ. 210 2723570-1 F. 210 2718034 g-logic@g-logic.gr www.g-logic.gr

STELMA SERVICES S.A.

FOOD ALLERGENS LAB

Αθήνα: Ζερβού 1, 14121 Ν. Ηράκλειο Τ. 211 4004293 • F. 210 2712498 Ρέθυμνο: Μπιζανίου 5, 74100 Ρέθυμνο Τ. 28310 24436 • F. 28310 24614 Κύπρος: Καλοψίδας 38, 7060 Λάρνακα Τ. +357 99 264951 • F. +357 24 669934 info@foodallergenslab.com www.foodallergenslab.com

Συστήματα Πληροφορικής

Information Technology Division Λ. Ποσειδώνος 69 & Αλίμου, 17455 Άλιμος Τ. 210 8983007 F. 210 8983533 support@stelmaservices.com

Σύμβουλοι επιχειρήσεων

FOOD TECHNOLOGY SOLUTIONS Λεωφ. Θεσσαλονίκης 44, 57019 Περαία Θεσσαλονίκης Τ. 23920 39209 F. 23920 39049 scg@otenet.gr www.scg.gr

ACMON DATA

KAFSIS

Λεωφόρος Αθήνας 7, 16671 Καβούρι Βουλιαγμένη Τ. 210 8960100 F. 210 8961100 info@kafsis.com www.kafsis.com

Κεντρικά Γραφεία: 57ο χλμ Ε.Ο. Αθηνών - Λαμίας 32009 Σχηματάρι Βοιωτίας Τ. 22620 31405 • F. 22620 56344 Υποκατάστημα: Δερβενακίων 9, 15125 Μαρούσι Τ. 210 6105831 • F. 210 6105838 sales@acmondata.gr • www.acmondata.gr

SCG ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΤΙΚΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΕΠΕ Λεωφ. Θεσσαλονίκης 44 57019 Περαία Θεσσαλονίκης Τ. 23920 39209 F. 23920 39049 scg@otenet.gr www.scg.gr

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2011

odigos 20.indd 6

2/15/12 6:00:02 PM

63

Σχεδιασμός & κατασκευή καταστημάτων & βιομηχανικών χώρων

Υγραέριο για περονοφόρα & βιομηχανική χρήση ΠΟΥΛΙΑΣ ΙΩΑΝΝΗΣ ΕΠΕ

Παπαστράτου 40, 18545 Πειραιάς Τ. 210 4177912 F. 210 4175295 info@poulias.gr www.poulias.gr

ALFA COOL HELLAS ABEE

Κατάστημα Αθηνών: Κων/πόλεως 67 & Μαβίλη, 13671 Αχαρνές Τ. 210 2321525 • F. 210 2321340 Κατάστημα Θεσσαλονίκης: Μπουμπουλίνας 2 & Χρυσ. Σμύρνης, 57008 Ιωνία Θεσσαλονίκης Τ. 2310 783010 • F. 2310 780111 Κατάστημα Δυτ. Ελλάδας: 64ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου Τ. 26230 33004 Αντιπροσωπεία Κρήτης: Αδελειανός Κάμπος, Ρέθυμνο Τ. 28310 72677 info@alfacoolhellas.gr • www.alfacoolhellas.gr

CORAL GAS ΑΕΒΕΥ

Γεωργίου Αβέρωφ 26-28, 14232 Περισσός Τ. 210 9491000 F. 210 9407987 hellas-lpg-customerservice@ceg.gr www.coralgas.gr

Εκπαίδευση

LRQA BUSINESS ASSURANCE EMCO A.E.

Δουκίσσης Πλακεντίας 5, 15127 Μελίσσια Τ. 210 6138310 • F. 210 6138314 Θεσσαλονίκη: Καυκάσου 33 55133 Καλαμαριά Τ. 2310 455906 F. 2310 455907 line@emco.gr www.emco.gr

Εκπαιδευτικά σεμινάρια συστημάτων διαχείρισης ISO 22000, HACCP, IFS, BRC, Agro, GlobalGap, Non GMO, FSSC22000 Ακτή Μιαούλη 87, 18538 Πειραιάς Τ./F. 210 4580904 piraeus-qa-services@lr.org www.lrqa.gr

TÜV AUSTRIA HELLAS

ΚΟΚΚΙΝΟΣ ΓΕΡ. & ΣΙΑ Ο.Ε.

Παπαναστασίου 41, 17341 Αγ. Δημήτριος Τ. 210 9754055 F. 210 9763709 info@acm.gr www.acm.gr

POLYCOAT ΕΠΕ

Ειδικά δάπεδα για αποθηκευτικούς και βιομηχανικούς χώρους Σκιάθου 165, 11255 Αθήνα Τ. 210 2110003 F. 210 2020286 polycoat@otenet.gr www.polycoat.gr

Έδρα: Λ. Μεσογείων 429, 15343 Αγ. Παρασκευή Τ. 210 5220920 F. 210 5203990 info@tuvaustriahellas.gr www.tuvaustriahellas.gr Παράρτημα Β. Ελλάδος: Χάλκης 8, 10ο χλμ. Ε.Ο.Θεσ/νίκης - Μουδανιών, 55104, Τ.Θ.: 20613 T. 2310 941100 F. 2131 941105 thessaloniki@tuvaustriahellas.gr Παράρτημα Κρήτης: Στυλιανού Γεωργίου 2, 71305 Ηράκλειο Κρήτης Τ. 2810 244150 F. 2810 244551 Iraklio@tuvaustriahellas.gr

Καθαρισμός - Απολύμανση

DIVERSEY ΕΛΛΑΣ Α.Ε.

Χειμάρας 5, 15125 Μαρούσι, Αθήνα Τ. 210 6385900 F. 210 6385901 magdalini.dova@diversey.com www.diversey.com

ΣΤΑΣΙΝΟΠΟΥΛΟΣ Γ. - ΛΙΑΠΗΣ Ε. & ΣΙΑ Ε.Ε. Τοποθετήσεις- Επισκευές- Συντηρήσεις Ανταλλακτικά Βιομηχανικών Πορτών Χαραυγής 25, 13122 Ίλιον Τ. 210 5760065 F. 210 5760099

Πιστοποίηση

ΛΕΤΡΙΝΑ Α.Ε.

Πιστοποίηση συστημάτων: ΙSO 9001, ISO 22000, ΕΛΟΤ 1801, ISO 14000, EMAS, AGRO 2, ΕΛΟΤ 1429 Αιγιαλείας 21 & Χαλεπά 1 15125 Παράδεισος Αμαρουσίου T. 210 6848190 F. 210 6849700 info@letrina.gr www.letrina.gr

LRQA BUSINESS ASSURANCE

Πιστοποίηση συστημάτων διαχείρισης ISO 22000, HACCP, IFS, BRC, Agro, GlobalGap, Non GMO, FSSC22000 Ακτή Μιαούλη 87, 18538 Πειραιάς Τ./F. 210 4580904 piraeus-qa-services@lr.org www.lrqa.gr

TÜV AUSTRIA HELLAS

Έδρα: Λ. Μεσογείων 429, 15343 Αγ. Παρασκευή Τ. 210 5220920 F. 210 5203990 info@tuvaustriahellas.gr www.tuvaustriahellas.gr Παράρτημα Β. Ελλάδος: Χάλκης 8, 10ο χλμ. Ε.Ο.Θεσ/νίκης - Μουδανιών, 55104, Τ.Θ.: 20613 T. 2310 941100 F. 2131 941105 thessaloniki@tuvaustriahellas.gr Παράρτημα Κρήτης: Στυλιανού Γεωργίου 2, 71305 Ηράκλειο Κρήτης Τ. 2810 244150 F. 2810 244551 Iraklio@tuvaustriahellas.gr

Οργανισμοί

ΕΦΕΤ GLASS CLEANING ABEE

Κάτω Σχολάρι Θεσ/νίκης, 57500 Θεσσαλονίκη Τ. 23920 91252 F. 23920 91790 marketing@glasscleaning.gr www.glasscleaning.gr

Κηφισίας 124 & Ιατρίδου 2, 11526 Αθήνα T. 210 6971500 F. 210 6971501 info@efet.gr www.efet.gr

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 142) ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2011

odigos 20.indd 7

2/15/12 6:00:07 PM

64

... για το τέλος

”100 χρόνια πίσω… Η φάρμα (με διάφορα είδη) πουλερικών της Τσέχας Φρ.Β. Κοράντα, κάπου στην Άιοβα της Αμερικής, στις αρχές του 20ού αιώνα. Τότε δεν υπήρχαν οι διευθετημένοι κλωβοί.

”

Πηγή: www.oxfordjctgenealogy.com

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ 2012

telos 20.indd 2

2/15/12 5:37:59 PM

telos 20.indd 3

2/15/12 5:38:31 PM

telos 20.indd 4

2/15/12 5:39:12 PM