Meat Place T18

ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ

VION Food Group · www.vionfood.com VION Food Hellas Ltd: Phone 210 281 2323

editorial

04

Αλλαγές...

N

έος υφυπουργός στο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων αρμόδιος για τα θέματα κτηνοτροφίας, νέος οργανισμός στη θέση του ΕΛΟΓΑΚ με νέα και παλιά πρόσωπα, νέος επικεφαλής στον ΕΦΕΤ πριν λίγους μήνες. Κάθε αλλαγή γεννά ελπίδες, αλλά θέτει όλους και σε νέα δοκιμασία -ενημερώσεις, αναθεωρήσεις θέσεων, νέες προτεραιότητες, συναντήσεις με αρμόδιους φορείς κ.λπ. Τι πραγματικά θα βγει από όλα αυτά; Θα προχωρήσουν τα εκκρεμή θέματα, όπως π.χ. οι αδειοδοτήσεις των σταβλικών εγκαταστάσεων; Θα αλλάξει κάτι ως προς τον έλεγχο στην πώληση του κρέατος, μετά την συγχώνευση του ΕΛΟΓΑΚ στον “Δήμητρα”; Θα οριστικοποιηθεί ο νέος Κώδικας Τροφίμων και Ποτών; Κάθε τομέας δραστηριότητας στο χώρο που κινείται η θεματική του περιοδικού μας, περιμένει και κάτι από την Πολιτεία: Οι κρεοπώλες να δουν αλλαγές στις ζυγιστικές και στα παρασκευαστήρια, για παράδειγμα. Οι έμποροι και τα εργαστήρια να δουν πιο σύγχρονες αγορανομικές διατάξεις. Οι κτηνοτρόφοι να βρουν μια στήριξη. Η αλήθεια είναι ότι η εναλλαγή τριών διαφορετικών προσώπων στη θέση του αρμόδιου υφυπουργού μέσα σε ένα χρόνο δεν είναι λίγο πράγμα. Ώσπου να προλάβει ο κάθε φορέας να αποκτήσει κανάλι επικοινωνίας με τους αρμόδιους, ώσπου να εγκαθιδρύσει έναν κώδικα επικοινωνίας, ώσπου να εκθέσει τις απόψεις του στους νέους, συνήθως, συμβούλους, περνάνε οι μήνες και τα χρόνια και ο κλάδος του κρέατος παραμένει στα ίδια. Και δεν είναι μόνο η επικοινωνία με τους φορείς που χάνει τη συνέχειά της. Χάνεται και η ενδοκυβερνητική επικοινωνία μεταξύ των αρμόδιων υπηρεσιών, οργανισμών και υπουργείων. Είναι χαρακτηριστικό ότι σχεδόν παράλληλα το αρμόδιο για τα του Εμπορίου υπουργείο (Ανταγωνιστικότητας κ.λπ.) ξεκίνησε διαβούλευση για τις αγορανομικές διατάξεις, ο ΕΦΕΤ που εποπτεύεται από το υπουργείο Υγείας προετοίμαζε τη δική του διαβούλευση για το τμήμα που αφορά το κρέας στον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών, ενώ το ΥΠΑΑ&Τ προχωρούσε στη συγχώνευση φορέων και την ίδρυση ενός νέου. Αν κάποιος σήμερα ξεκινήσει να ψάχνει σε ποιο υπουργείο ή φορέα πρέπει να απευθυνθεί για το πρόβλημά του, θα χάσει αρκετό καιρό ώσπου να... προσανατολιστεί. Για να μην θεωρηθεί όλο το παραπάνω ως μια κλασική γκρίνια, ας δώσουμε κι ένα κραυγαλέο παράδειγμα. Όταν το καλοκαίρι ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης... ξεκλείδωσε το ΠΑΑ “Αλέξανδρος Μπαλτατζής”, ανακοίνωσε ως δράση 1.7. την Ολοκλήρωση της Β΄ Φάσης της Κρεαταγοράς Αθηνών. Κι όμως δεν υπάρχει τέτοιο έργο, αφού τα καταστήματα της νέας κεντρικής κρεαταγοράς στο Ρέντη κρίνονται υπεραρκετά. Έτσι, εμφανίζεται ένα υπουργείο να προωθεί την ένταξη σε χρηματοδοτικό πρόγραμμα ενός έργου, που απλά δεν πρόκειται να γίνει! Βλέπετε ο ΟΚΑΑ εποπτεύεται από άλλο υπουργείο -το Ανταγωνιστικότητας κ.λπ. Οι αλλαγές, μάλλον, έχουν τις δικές τους δυσκολίες...

Στοιχεία επικοινωνίας του Meat Place Λ. Βουλιαγμένης & Κάρπου 33 11631 N. Κόσμος, Αθήνα Τ. 210 9010040 F. 210 9010041 info@meatplace.gr

www.meatplace.gr

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

Γιώργος Κατερίνης katerinis@meatplace.gr Όλοι οι συντελεστές του MEAT PLACE ευχόμαστε ολόψυχα στους αναγνώστες του περιοδικού Καλές Γιορτές, με υγεία και ευτυχία, και να μας βρει το νέο έτος αισιόδοξους για μια καλύτερη πορεία

06

πανόραμα

20. ΑΦΙΕΡΩΜΑ Τα “συν” και τα “πλην” στους κανόνες μεταφοράς ζώντων ζώων Έκθεση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής αξιολογεί τις συνέπειες εφαρμογής του Κανονισμού 1/2005 και αποκαλύπτει: • Αύξηση του κόστους, που την επιβαρύνονται κυρίως οι μεταφορικές εταιρείες •Ο ι διαφορετικές ερμηνείες των διατάξεων δημιουργούν άνισους όρους ανταγωνισμού

12. MEAT DAYS. Θετικά μηνύματα συμμετοχής έρχονται

Το παρόν τεύχος έκλεισε την ύλη του στις 5 Δεκεμβρίου 2011

51-55

ISSN 1792-4197

γοράς Οδηγός Α Place! t a e του M λογος, Ένας κατάς όλε ρίες οι κατηγο

NEA & ΕΙΔΗΣΕΙΣ 32. ΕΠΙΚΑΙΡΑ 38. ΔΙΕΘΝΗΣ ΣΚΗΝΗ 49. ΑΓΟΡΑΙΑ

14. ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ Κάτι αλλάζει στο Ρέντη Παναγιώτης Σταμπουλίδης Διευθύνων Σύμβουλος ΟΚΑΑ

ΜΟΝΙΜΕΣ ΣΤΗΛΕΣ 08. Α ΤΖΕΝΤΑ 10. ΕΚΤΑΚΤΩΣ 48. ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΙΚΑ 56. ...ΚΑΙ ΓΙΑ ΤΟ ΤΕΛΟΣ!

απ΄όλη την Αγορά και τους ανθρώπους του κρέατος. Ήδη ανακοινώθηκε η παράλληλη διοργάνωση του Πανελληνίου Συνεδρίου για το κρέας και τα προϊόντα του, με πρόεδρο της Επιστημονικής Επιτροπής τον καθ. Σπ. Ραμαντάνη.

30. Στην τελική ευθεία ο Κώδικας Τροφίμων. Παίρνουν το δρόμο για τα αρμόδια Κοινοτικά όργανα τα αναθεωρημένα Άρθρα 88-91 που αφορούν τα προϊόντα με βάση το κρέας και τα προϊόντα κρέατος.

36. Το μάρκετινγκ κρεοπωλείου στο επίκεντρο. Μια πολύ επιτυχημένη ημερίδα που διοργάνωσε η εταιρεία Provil με την υποστήριξη των συλλόγων κρεοπωλών του Πειραιά και της Αθήνας.

42. Η ακτινογραφία της βουλγαρικής βιομηχανίας κρέατος. Αυξανόμενη η κατανάλωση, μειούμενη η παραγωγή, σε άνοδο οι εισαγωγές.

44. Το MEAT PLACE στη βουλγαρική MeatMania. Μια αξιόλογη εμπειρία αποκόμισε το Meat Place από την έκθεση Meatmania στην οποία συμμετείχε, στις 9-12 Νοεμβρίου.

46. Τα νέα των “Ταξιαρχών”. Συνεχίζουμε κι αυτό το μήνα τη δισέλιδη ενότητα του περιοδικού μας με πληροφορίες και ειδήσεις από τη ζωή της Ένωσης Παραδοσιακών Κρεοπωλών Αθήνας-Αττικής “Οι Ταξιάρχες”. info@meatplace.gr

MEAT PLACE • ΤΕΥΧΟΣ 18 • ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011 Εκδότης: Θεόδωρος Δημητριάδης Διευθυντής Σύνταξης: Γιώργος Κατερίνης Αρχισυντάκτης: Χρήστος Πραμαντιώτης Εξωτερικοί συνεργάτες: Ν. Λουπάκης, Δ. Σταθόπουλος, Κ. Παγουλάτου

www.meatplace.gr

Creative Director: Λεωνίδας Παπαδάκης Φωτογραφίες: Γιώργος Διαμαντάκης

Sales & Marketing Director: Αντώνης Μοσχονίδης Account Manager: Νίκος Ζαγοριανός

Ιδιοκτησία: Δημητριάδης Θ. & ΣΙΑ ΟΕ Λ. Βουλιαγμένης & Κάρπου 33, 11631 Αθήνα Τ. 210-9010040 • F. 210-9010041 info@omind.gr • www.omind.gr

Client Service: Μαρίζα Δαλίδου

Λογιστήριο: Ελένη Μπάρκουλα

Κωδικός Περιοδικού: 8619

Σχεδιασμός & Παραγωγή: o.mind creatives

Εκτύπωση: Pressious Arvanitidis

Σημείωση: Οι απόψεις των αρθρογράφων και των συνεντευξιαζόμενων δεν εκφράζουν απαραίτητα τις απόψεις του περιοδικού.

Συνδρομές εσωτερικού: 1 έτος (11 τεύχη) 30 €

2 έτη (22 τεύχη) 50 € Συνδρομές εξωτερικού: Ευρώπη/Κύπρος 1 έτος (11 τεύχη) 50 €

Άλλες χώρες 1 έτος (11 τεύχη) 60 €

08

ατζέντα

ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ

20-29/1 Βερολίνο, Γερμανία

INTERNATIONAL GREEN WEEK BERLIN Έκθεση για τη βιομηχανία τροφίμων +49 (0)30 3038 0 www.gruenewoche.de/en/

9-12/1

19-20/1

Άμστερνταμ, Ολλανδία

Τζόλε, Ολλανδία

HORECAVA

BIOVAK

•Δ ιεθνής εμπορική έκθεση HORECA +31 (0) 20 549 12 12 • www.horecava.nl

• Επαγγελματική

έκθεση για τη γεωργία και την ποιότητα τροφίμων +31 180 314 662 • www.biovak.nl/

12-15/1 Λωζάνη, Ελβετία

SWISS’EXPO • Γ εωργία και κτηνοτροφία +41 21 643 21 11 • www.salonagriculture.ch/

18-19/1 Μπολόνια, Ιταλία

SO FRESH •Έ κθεση τροφίμων +39 (0)5 12 82 111 • www.marca.bolognafiere.it

19-22/1 Μπρατισλάβα, Σλοβακία

DANUBIUS GASTRO •Δ ιεθνής έκθεση γαστρονομίας +421 2 6727 1111 • www.incheba.sk ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

Η International Green Week Berlin είναι μια διεθνής έκθεση για τον κλάδο τροφίμων και γεωργίας. Με μεγάλη παράδοση που κρατάει από το 1926, θα γίνει για 77η φορά τον Ιανουάριο 2012. Οι παραγωγοί από όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν την έκθεση για να δοκιμάσουν-τοποθετήσουνκαθιερώσουν τα προϊόντα τους. Οι εκθέτες συχνά οργανώνονται γύρω από εθνικές, περιφερειακές ή κατά προϊόν θεματικές, και παρουσιάζουν φρέσκα προϊόντα, ψάρια, κρέας και γαλακτοκομικά. Αυτά συνδυασμένα με μια μεγάλη ποικιλία ποτών, για να ικανοποιήσουν κάθε γαστρονομική προτίμηση. Η έκθεση κινείται σε μια μεγάλη ποικιλία εκθεμάτων: προϊόντα τροφίμων από πολλές χώρες, φρέσκα προϊόντα όλων των ειδών, κρέας και αλλαντικά, θαλασσινά, τσάι, βότανα και μπαχαρικά, γεωργικά εφόδια, εξοπλισμό και μηχανήματα.

25-28/1 Βουδαπέστη, Ουγγαρία

AGRO+MASHEXPO • Γ εωργία και γεωργικά μηχανήματα +36 1 263-6000 • www.agromashexpo.hu/

27-30/1 Ούντινε, Ιταλία

AGRIEST •Α γροτική έκθεση +39 0 432 4951 • www.agriest.it/

Μοναδική ολοκληρωµένη λύση για τις εταιρείες κρέατος!

ΚΑΡΑΚΟΥΛΑΚΗΣ ΑΒΕΕ

Χρηµατοοικονοµική ∆ιαχείριση (Γενική Αναλυτική Λογιστική, Πελάτες-Χρεώστες, τραπεζικοί λογαριασµοί, Αξιόγραφα Εισπρακτέα-Πληρωτέα, ∆ιακινήσεις Αξιογράφων, Λοιπές Συναλλαγές Τρίτων κ.ά)

∆ιαχείριση Αποθεµάτων - Αποθηκών ∆ιαχείριση Παρτίδων ∆ιαχείριση Υποειδών (τεµαχισµός) ∆ιαχείριση Αγορών ∆ιαχείριση Πωλήσεων On Line Παραγγειοληψία Ασύρµατη Παραγγελιοληψία Τιµοκατάλογοι (Τιµολογιακές πολιτικές ανά είδος / υποείδος κ.ά.) Κοστολόγηση Παραγωγής Kοστολόγηση εισαγωγών από ΕΕ και ΤΧ Καταστάσεις ΕΛΟΓΑΚ Βιβλία Σφαγείων Customization Tools

ΚΙΡΚΗ

(Visual Form Designer, Χρήση Scripts σε Business Logic, Report Designer κ.ά.)

On Line Αναλυτική Επεξεργασία (OLAP) Ανάπτυξη υποσυστηµάτων (για online ενηµερώσεις του ERP από συστήµατα ιχνηλασίας παρτίδων, συστήµατα ζύγισης, συστήµατα τυποποίησης κ.ά.) {...}

Από την παραγωγή µέχρι την λιανική διάθεση, η επιλογή των καλύτερων εταιρειών κρέατος.

∆υνατότητα παρουσίασης στην εταιρεία σας

COMPUTER SCIENCE INNOVATIONS

Τηλ.: 210 6771105 | Fax: 210 6771115 | www.biztec.gr • www.OdysseusERP.gr | www.OdysseusERP.com

10

εκτάκτως

info@meatplace.gr ¤ Τ ο φθηνότερο χοιρινό φαίνεται ότι θα προτιμηθεί για το γιορτινό τραπέζι, αφού οι πιο γκουρμέ γεύσεις θα μείνουν ως υπόσχεση για... του χρόνου. £ Κι αυτό επίφοβο βέβαια, γιατί οι τιμές στο κρέας έχουν ανέβει τις τελευταίες εβδομάδες. «Και πού ‘σαι ακόμα» λένε μερικοί που γνωρίζουν καλά την αγορά. ¤ Β ασική αιτία είναι οι ασφάλειες στις εξαγωγές προς Ελλάδα, που η διακοπή τους δημιουργεί ντε φάκτο καθεστώς προπληρωμής στις εισαγωγές και ασφυξία στην αγορά κρέατος. £ Οι έμποροι κάνουν λόγο ακόμη και για ελλείψεις στις γιορτινές μέρες και δικαιολογημένα εκφράζουν την απορία τους πώς εισαγωγείς που επί χρόνια είναι “καλοί πελάτες” των σφαγείων της Ευρώπης, ξαφνικά θεωρούνται “αναξιόπιστοι”. ¤ Ε δώ θα ‘πρεπε να φανούν οι σταθερές και παραδοσιακές σχέσεις των μεγάλων σφαγείων, που όλα τα προηγούμενα χρόνια πλούτισαν από τις αθρόες εισαγωγές των Ελλήνων εμπόρων.

Το Ελβετικό Πρωτάθλημα για τους νέους κρεοπώλες είναι ένα μεγάλο γεγονός για τον κλάδο και γίνεται στη διάρκεια της ελβετικής έκθεσης Mefa, μια έκθεση που φέτος διοργανώθηκε στις 19-23 Νοεμβρίου. Και στα δικά μας... Του χρόνου το καλοκαίρι, βέβαια!

¤ Είναι μερικές φορές που δεν ξέρεις πώς να συμπεριφερθείς. Και φέρεσαι σχιζοφρενικά... £ Λες καλημέρα, ενώ ξέρεις ότι δεν θα είναι καλή η μέρα. ¤ Λ ες καλές γιορτές, αλλά ξέρεις ότι δύσκολα θα είναι καλές. Και για λίγους...

£ Οι φίλοι στα δύσκολα φαίνονται... ¤ Κ αι δεν φθάνει η ασφυξία απ’ έξω, έχει κλείσει και η στρόφιγγα των πληρωμών από μεγάλες επιχειρήσεις του λιανεμπορίου. £ Αυτό

μου λένε πολλοί έμποροι, που βλέπουν τα υπόλοιπά τους να διογκώνονται υπέρμετρα και πιθανολογούν ραγδαία αλλαγή του τοπίου. ¤ Σ ε εποχή μεγάλων ανατροπών μπήκαμε, ούτως ή άλλως... Και ο κόσμος, ρημαγμένος, βγαίνει στους δρόμους και φωνάζει.

£ Λες ευτυχισμένο το νέο έτος, αλλά ξέρεις ότι η ευτυχία δεν θα χτυπήσει την πόρτα το 2012, που θα είναι κι αυτό ζόρικο περισσότερο από το 2011.

£ Και μερικές φορές γίνονται και επεισόδια. Αυτά βλέπουν και οι ξένοι και αναβάλλουν τα συνέδριά τους στην Ελλάδα. Δεκάδες τέτοιες ακυρώσεις έχουν γίνει, και μία από αυτές χτύπησε και τους κρεοπώλες.

¤ Απομένει να εύχεσαι καλή υγεία, γιατί αυτό είναι το μόνο που ίσως να συμβεί.

¤ Ήταν να γίνει στην Αθήνα τον Απρίλη η εαρινή Σύνοδος της Διεθνούς Συνομοσπονδίας Κρεοπωλών, όμως ακυρώθηκε.

£ Φαίνεται

ότι σ’ αυτές τις γιορτές το κλίμα δεν θα είναι και ιδιαιτέρως γιορτινό, με όλα όσα τρέχουν. Μάλλον για μίζερο το κόβω... Ακόμη και το γιορτινό τραπέζι σφιγμένο θα είναι.

£ Λίγο άγαρμπα από ό,τι έμαθα. Φοβήθηκαν λέει τις ταραχές που γίνονται στην Ελλάδα.

¤ Ε ίναι χαρακτηριστικό ότι στο απλό (και φθηνό) κοτόπουλο προσανατολίζονται οι καταναλωτές, σύμφωνα με τις εκτιμήσεις παραγόντων της αγοράς, που είναι πολύ διστακτικοί στις φετινές παραγγελίες για γαλοπούλες. £ Κάπου

μάλιστα άκουσα ότι μεγάλος παραγωγός γαλοπούλας που πάντα ξεπούλαγε νωρίς-νωρίς, φέτος ψάχνει να βρει αγοραστές για να σπρώξει γαλοπούλα, αλλά δεν του βγαίνει. ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

¤ Π άντως η ελληνική Ομοσπονδία στάθηκε στο ύψος της. Και τους απάντησε με μια περήφανη επιστολή. £ Και πολύ σωστά... ¤ Μ ’ αυτά και μ’ αυτά έφτασα στο τέλος της σελίδας και δεν μένει παρά να σας ευχηθώ ό,τι καλύτερο για την επόμενη χρονιά. Έστω κι αν αυτή είναι μειωμένων προσδοκιών!

Καρέ-καρέ

Κρέας Ποιότητας

Τιµητικές ∆ιακρίσεις

Για την παραγωγή πιστοποιηµένου κρέατος µόσχου, η ΚΡΕΚΑ είναι πιστοποιηµένη από την AGROCERT και έχει δικαίωµα χρήσης της ένδειξης “Κρέας Ποιότητας”

Χρυσό βραβείο “Century International Gold Quality Award” απονεµήθηκε στην εταιρεία από τον ευρωπαϊκό φορέα πιστοποίησης B.I.D. Business Initiave Directions. Η τιµητική αυτή διάκριση απονέµεται σε εταιρείες που σηµειώνουν την καλύτερη εφαρµογή των αρχών του µοντέλου επιχειρηµατικής αριστείας “Total Quality Management” σε παγκόσµιο επίπεδο.

Πιστοποιήσεις Υψηλής Ποιότητας Προϊόντων

Η ΚΡΕΚΑ φέρει πιστοποιητικό διαχείρισης ποιότητας, διατηρεί πιστοποιηµένο σύστηµα ασφάλειας τροφίµων, πιστοποιηµένο σύστηµα ιχνηλασιµότητας βόειου κρέατος, πιστοποιηµένο σύστηµα διασφάλισης ποιότητας χοιρινού κρέατος και εφαρµόζει σύστηµα διαχείρισης ασφάλειας τροφίµων για όλα τα στάδια παραγωγής και τυποποίησης.

Παραγωγή Βιολογικών Προϊόντων

Έχοντας επικεντρώσει το ενδιαφέρον της στην παραγωγή ποιοτικού και επωνύµου κρέατος, η εταιρεία είναι πιστοποιηµένη από αναγνωρισµένους φορείς πιστοποίησης για την παραγωγή βιολογικών προϊόντων.

12

πολυ-γεγονός

Κλειδί ανάπτυξης οι Ημέρες Κρέατος 2012

Σ

υνεχίζεται με αμείωτη ένταση η προετοιμασία για τη διοργάνωση των MeatDays 2012, που θα λάβουν χώρα τον Ιούνιο του 2012, και θα αποτελέσουν την ευκαιρία για μια παραγωγική συνάντηση όλης της αγοράς κρέατος. Ένα πολύ-γεγονός που θα περιλαμβάνει διαφορετικές δραστηριότητες: εκθεσιακές, ενημερωτικές, επιστημονικές, φεστιβαλικές. Ήδη έχει ξεκινήσει η καμπάνια προβολής του γεγονότος, και είναι εντυπωσιακή η αποδοχή και η διάθεση συμμετοχής από όλη την αγορά κρέατος.

Αυτό το μήνα οι διοργανωτές είναι σε θέση να ανακοινώσουν και την πραγματοποίηση ενός επιστημονικού συνεδρίου για το κρέας και τα προϊόντα του, ένα συνέδριο που ξεκίνησε ήδη να προετοιμάζεται και αναμένεται να αποτελέσει πόλο έλξης του επιστημονικού δυναμικού που ασχολείται στον κλάδο του κρέατος. Παρακάτω θα βρείτε την πρώτη επίσημη ανακοίνωση. Στο δύσκολο τοπίο που διαμορφώνεται στην αγορά, οι Ημέρες Κρέατος 2012 παράλληλα με τη Γιορτή Κρέατος, αποτελούν σίγουρα μια πρώτης τάξεως ευκαιρία για το επιχειρείν του κλάδου.

ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟ ΣΥΝΕΔΡΙΟ ΜΕΑΤ DAYS 2012 ΚΡΕΑΣ & ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ

“από το στάβλο στο πιάτο” 22, 23 & 24 Ιουνίου 2012 METROPOLITAN EXPO, Διεθνές Αεροδρόμιο Ελευθέριος Βενιζέλος, Αθήνα Το τριήμερο Πανελλήνιο Συνέδριο για το κρέας και τα προϊόντα του, που διεξάγεται παράλληλα με τις ΗΜΕΡΕΣ ΚΡΕΑΤΟΣ 2012, αποτελεί το κύριο επικοινωνιακό γεγονός του πολυσχιδούς τομέα του κρέατος, που εκτείνεται σε ολόκληρη την τροφική αλυσίδα, από την εκτροφή των ζώων έως το πιάτο του καταναλωτή, προς όλα τα ενδιαφερόμενα μέρη. Στη σημερινή εποχή, για να εκπληρωθεί το δόγμα μία υγεία: υγιή ζώα = υγιείς άνθρωποι, κάθε παραγόμενο και προσφερόμενο στην κατανάλωση ζωικό τρόφιμο και κατ΄ επέκταση το κρέας και τα προϊόντα του, πρέπει να συμμορφώνεται με μια ολοκληρωμένη προσέγγιση στην ποιότητα, υγιεινή και ασφάλεια, την υγεία και την ορθή μεταχείριση των ζώων, την προστασία του περιβάλλοντος και την αειφόρο ανάπτυξη. Εκπληρώνοντας αυτόν το σκοπό, η θεματολογία του Συνεδρίου εξαπλώνεται σε ολόκληρη την τροφική αλυσίδα, από τις ζωοτροφές, συμβατική και βιολογική εκτροφή των ζώων, βιοασφάλεια εκτροφής, ορθή μεταχείριση, μεταφορά των ζώων, σφαγειοτεχνικές και λοιπές εγκαταστάσεις παραγωγής κρέατος και προϊόντων του, βιολογικά/παραδοσιακά προϊόντα, ζωικά υποπροϊόντα, συντήρηση, συσκευασία, επισήμανση, ιχνηλασιμότητα, διακίνηση, μαζική εστίαση, λιανική και χονδρική πώληση, διατροφικές συνήθειες, νομοθετικές απαιτήσεις, πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας, επιθεώρηση, επίσημος έλεγχος, έως τη διαχείριση του τροφίμου από τον καταναλωτή. Υποβολή εργασιών: Καλούνται οι ενδιαφερόμενοι να υποβάλουν περίληψη (Ελληνική και Αγγλική, έκτασης περίπου 250-300 λέξεων) με πλήρη στοιχεία του (των) εισηγητή (ών) (ιδιότητα, στοιχεία επικοινωνίας) στην ηλεκτρονική διεύθυνση info@omind.gr. Για περισσότερες πληροφορίες: κα Μαρίζα Δαλίδου, υπεύθυνη προγραμματισμού του συνεδρίου, τηλ. 210-9010040.

• Τελευταία ημερομηνία υποβολής περιλήψεων εργασιών: • Τελευταία ημερομηνία ενημέρωσης για την αποδοχή των εργασιών: • Τελευταία ημερομηνία υποβολής πλήρων εργασιών:

5 Απριλίου 2012 20 Απριλίου 2012 10 Μαΐου 2012

Το δικαίωμα συμμετοχής στις εργασίες του Συνεδρίου ανέρχεται σε 70 € (προεγγραφή έως 10/05/2012 και ομαδική εγγραφή: 50 €, φοιτητές: 20 €) και περιλαμβάνει παρακολούθηση του επιστημονικού προγράμματος, είσοδο στην εμπορική έκθεση, χαρτοφύλακα και έντυπο υλικό, τόμο πλήρων πρακτικών των εργασιών του συνεδρίου, βεβαίωση συμμετοχής, coffee breaks. Ο πρόεδρος της οργανωτικής επιτροπής Θ. Δημητριάδης ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2011

Ο πρόεδρος της επιστημονικής επιτροπής Σ. Ραμαντάνης

22-23-24 ΙΟΥΝΙΟΥ 2012 ΔίεΘνες αεροΔρομίο ελεΥΘερίος ΒενίΖελος - αΘΗνα

ΟΛΗ Η ΑΓΟΡΑ ΚΡΕΑΤΟΣ, ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ, ΑΛΛΑΝΤΙΚΩΝ ΚΑΙ ΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ ΣΕ ΕΝΑ ΕΚΘΕΣΙΑΚΟ, ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΚΑΙ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟ ΓΕΓΟΝΟΣ

TO KΡΕΑΣ ΣΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΤΟΥ! προϊοντα • τεχνολογίες • καίνοτομίες • αγορες Η εταιρεία οργάνωσης εκθέσεων

και το περιοδικό

παράλληλη εκδήλωση

παρουσιάζουν το πολυγεγονός της αγοράς κρέατος

ΥΠΟ ΤΗΝ ΑΙΓΙΔΑ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΝΙΑΙΟΣ ΦΟΡΕΑΣ ΕΛΕΓΧΟΥ ΤΡΟΦΙΜΩΝ • ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ

ΥΠΟΣΤΗΡΙΚΤΕΣ Σύνδεσμος Ελληνικής Κτηνοτροφίας • Πανελλήνια Ομοσπονδία Καταστηματαρχών Κρεοπωλών Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος • Ένωση Εμπόρων Κρέατος Αθηνών Ένωση Εμπόρων Κρέατος & Ζώντων Ζώων Μακεδονίας-Θράκης-Θεσσαλίας • Σύνδεσμος Προστασίας & Ανάπτυξης Κρέατος Βορείου Ελλάδος Ένωση Εμπορικών Αντιπροσώπων Κρέατος • Πανελλήνια Ένωση Τεχνολόγων Τροφίμων

ΧΟΡΗΓΟΙ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ ENHMEΡΩΣΗ IN TIME

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ Τ. 210-9010040 • F. 210-9010041 • E. info@omind.gr • E. info@meatplace.gr • S. www.meatdays.gr

14

συνέντευξη

Παναγιώτης Σταμπουλίδης Διευθύνων Σύμβουλος ΟΚΑΑ

Κάτι αλλάζει στο Ρέντη Αλλαγές στην Κεντρική Αγορά με ενίσχυση του επιχειρείν Συνέντευξη στον ΓΙΩΡΓΟ ΚΑΤΕΡΙΝΗ

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

15

Σ

οβαρές θεσμικές αλλαγές προωθούνται στην Κεντρική Αγορά της Αθήνας, που φαίνεται ότι αλλάζει και μάλιστα με γρήγορα βήματα. Ο εδώ και λίγους μήνες διευθύνων σύμβουλος του ΟΚΑΑ Παναγιώτης Σταμπουλίδης, μιλά στο Meat Place για την εξάπλωση των αρμοδιοτήτων του Οργανισμού και στις ιχθυόσκαλες, αλλά και για τις νέες επιχειρήσεις που εισήλθαν στην αγορά. Παρά τις δυσκολίες, δημιουργούνται προϋποθέσεις για να αποκτήσει ο ΟΚΑΑ τη θέση που του αρμόζει στην κεντρική διακίνηση των τροφίμων. Με σχέδια που εκτείνονται από τη δημιουργία ψυκτικής αλυσίδας, με αξιοποίηση της διέλευσης του σιδηροδρόμου μέσα από το χώρο του ΟΚΑΑ, μέχρι τη δημιουργία φωτοβολταϊκού πάρκου, o επικεφαλής του Οργανισμού δείχνει να έχει βάλει πολύ φιλόδοξους στόχους. Η συνέντευξη που μας παραχώρησε παρουσιάζει μεγάλο ενδιαφέρον: «Εμείς και η νέα διοίκηση που τοποθετήθηκε αρχές Ιουνίου, το πρώτο στοίχημα που είχαμε ήταν να ανακόψουμε τον οικονομικό κατήφορο. Βάλαμε στην άκρη τα επενδυτικά σχέδια, τις αναπτυξιακές ιδέες το πρώτο πεντάμηνο που διανύουμε τώρα και σε αυτό το διάστημα όλη μας η δραστηριότητα ήταν στο οικονομικό συμμάζεμα του Οργανισμού και φυσικά στη δημιουργία κάποιων συγκεκριμένων διαδικασιών ούτως ώστε ποτέ ξανά να μη γυρίσει σε παθητικό πρόσημο. Βέβαια, όσα έξοδα κι αν περικόψεις, αν δεν διασφαλίσεις και τους πόρους δεν θα μπορέσεις να διασφαλίσεις τη μόνιμη κερδοφορία του Οργανισμού. Είμαστε σε ένα κομβικό σημείο για τον ΟΚΑΑ. Πρώτα, γιατί βρισκόμαστε μπροστά σε διαρθρωτικές αλλαγές, αλλά και γιατί καταφέραμε και σχεδιάσαμε μαζί με την πολιτική ηγεσία, που για πρώτη φορά ασχολείται επιμελώς τόσο έντονα με τη λειτουργία του, ένα μοντέλο ανάπτυξης μέσα και από τη συγχώνευση του Οργανισμού. Αυτές τις μέρες θα δημοσιευτεί το ΦΕΚ για τη συγχώνευση του ΟΚΑΑ με την Εταιρεία Ανάπτυξης Αλιείας-ΕΤΑΝΑΛ. Η συγχώνευση γίνεται δι’ απορροφήσεως της ΕΤΑΝΑΛ και αυτό δημιουργεί μια νέα δυναμική για τον ΟΚΑΑ, ο οποίος θα αποτελεί το φορέα

διαχείρισης του πρωτογενούς εμπορίου, δηλαδή ιχθυόσκαλες, κεντρική αγορά στο παρόν και σε δεύτερο χρόνο θέλουμε να πιέσουμε ώστε να μπει και η Κεντρική Αγορά Θεσσαλονίκης στο σχεδιασμό, ούτως ώστε να λειτουργεί μια μεγάλη εταιρεία real estate, που είναι η ουσία αυτού που κάνουμε. Θα προσπαθήσουμε αυτές τις μέρες να γίνει σύντομα η συγχώνευση και με καθαρές διαδικασίες, ώστε να διασφαλίσουμε και το προσωπικό. Αυτό που θα προκαλέσει αυτή η συγχώνευση είναι η εμπλοκή μας σε ένα άλλο κομμάτι, που αποτελεί κι αυτό εθνική στρατηγική, που είναι η διαχείριση των ισχυοσκαλών».

”

Ο Oργανισμός για πρώτη φορά αποτελεί την αιχμή του δόρατος στην “πρωτογενή” εμπορική δραστηριότητα κρέατος, λαχανικών και αλιευμάτων και πλέον μπαίνει σε στέρεες βάσεις, και με τον εξορθολογισμό, αλλά και με τις θεσμικές πρωτοβουλίες ώστε να αποτελεί ένα σοβαρό food market place

”

Meat Place: Πώς ξεκίνησε αυτή η ιδέα της συγχώνευσης; Π. Σταμπουλίδης: Δεν υπήρχε αυτή η ιδέα γιατί είναι απομακρυσμένοι οι φορείς. Όμως αυτό που έκαναν και οι δυο φορείς είναι ενοικίαση χώρων. Η όλη διαδικασία ξεκίνησε από τη σύγκριση των δραστηριοτήτων και τα κόστη που δημιουργούν παράλληλες και ίδιες διαδικασίες. Άρα είναι μια λογική συμμαζέματος, που πήραμε εντολή να την προχωρήσουμε. Είναι η αναγνώριση του εξορθολογισμού των οικονομικών που έγινε το τελευταίο πεντάμηνο στον ΟΚΑΑ. Θέλω να σας πω ότι βάζοντας φρένο στην κατάπτωση των οικονομικών, αλλά και όλα αυτά που γίνονται, δημιουργούν μια σοβαρή εταιρεία, που θα μπορεί και το κράτος να την αξιοποιήσει είτε σε αυτή τη μορφή, είτε σε μια άλλη, γιατί είναι μεν Α.Ε. αλλά με μόνο μέτοχο το κράτος και αυτό δημιουργεί πολλές φορές εμπόδια. Άρα αυτή η ιδέα ξεκίνησε τώρα και είναι ένα στοίχημα να πετύχουμε πρώτα να γίνει σωστά η συγχώνευση και μετά να αξιοποιήσουμε όλη αυτή την προίκα που φέρνει -τις ιχθυόσκαλες, που πρέπει να αποφασίσουμε άμεσα τι θα γίνουν, γιατί το μοντέλο που λειτουργούν σήμερα είναι ξεπερασμένο και δεν αποδίδει τα δέοντα. Το πρώτο μήνυμα είναι ότι θα αποκαταστήσουμε κάθε αδικία για το προσωπικό των ιχθυοσκαλών που δεν ανήκουν στην ΕΤΑΝΑΛ και μετά θα νομιμοποιήσουμε την εταιρική παρουσία τους, αφού μέχρι σήμερα λειτουργούν >> με ένα ιδιότυπο καθεστώς. ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

16

συνέντευξη Μ.Ρ.: Να σας ρωτήσω γιατί ο Οργανισμός έχει κακά οικονομικά; Π.Στ.: Αυτό που παραλάβαμε ήταν θέμα χρόνου να γυρίσει αρνητικά. Πρώτον γιατί δημιουργήθηκαν συμβάσεις δυσβάστακτες για τον Οργανισμό. Να σας φέρω ένα παράδειγμα. Το κόστος διαχείρισης ζωικών υποπροϊόντων στοίχιζε 410 ευρώ ο τόνος, δηλαδή 41 λεπτά το κιλό, όταν έξω είναι μεταξύ 8 και 12 λεπτών. Αυτό δημιουργούσε ένα τεράστιο κόστος 300 χιλιάδων ευρώ (ή και παραπάνω) το χρόνο, το οποίο είχε αναλάβει ο Οργανισμός για λογαριασμό των εταιρειών. Σήμερα αυτό το ποσό έχει μειωθεί στα 12 λεπτά το κιλό και θα γλιτώσουμε πάνω από 200 χιλιάδες ευρώ φέτος. Ένα άλλο κόστος που γλιτώσαμε ήταν η εργολαβία του καθαρισμού των τουαλετών, που την είχε διαφορετικός εργολάβος από αυτόν που έχει αναλάβει τον καθαρισμό της αγοράς. Σήμερα τη δώσαμε στον ίδιο με μηδέν κόστος. Το ίδιο μειώσαμε το κόστος συντήρησης των ψυκτικών μηχανισμών των καταστημάτων. Όλα αυτά είναι σοβαρά ποσά. Και επιπλέον σήμερα δεν υπάρχει άδειο κατάστημα στην αγορά. Φτιάξαμε ένα νέο κανονισμό μισθώσεων που δίνει τη δυνατότητα στη διοίκηση να δημιουργήσει κίνητρα ένταξης επιχειρήσεων. Δηλαδή, από τη στιγμή που δεν υπήρχε ενδιαφέρον ως τώρα, αναζητήσαμε επιχειρήσεις απομακρυσμένες που είχαν κόστος για να τοποθετήσουν το προϊόν τους στην αγορά. Δώσαμε κάποιους μήνες δωρεάν ώστε να εγκατασταθούν εδώ. Επίσης μειώσαμε το κόστος κοινοχρήστων. Εκείνο που δεν είχε προβληθεί ήταν ότι η εγκατάσταση στην Κεντρική Αγορά δεν έχει αρχικό κόστος, γιατί εδώ είναι όλα αδειοδοτημένα. Από 1/1/2012 έχουμε εξαγγείλει και μείωση ενοικίου. Έτσι τώρα δεν έχουμε άδεια καταστήματα ούτε στην κρεαταγορά, ούτε στη λαχαναγορά. Μάλιστα σκεφτόμαστε να προκηρύξουμε τα 24 καταστήματα της παλιάς πτέρυγας της κρεαταγοράς για ένα μικτό σχήμα και λιανικής και χονδρικής, που δεν θα έχει κοινή δραστηριότητα με την υπάρχουσα. Όλα αυτά, και το γεγονός ότι βάλαμε σε επαναδιαπραγμάτευση όλες τις ισχύουσες συμβάσεις, μας έφεραν ένα μεγάλο όφελος. ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

4 πλεονεκτήματα του ΟΚΑΑ Μ.Ρ.: Ποιο είναι το πλεονέκτημα για να έρθει εδώ να ψωνίσει ένας λιανοπωλητής; Π.Σ.: Π ρώτα-πρώτα έχει να επιλέξει από 25 επιχειρήσεις, άρα υπάρχει ποικιλία. Δεύτερον, υπάρχει ασφάλεια, προσπαθούμε και έχουμε ήδη πάρει όλα εκείνα τα μέτρα για να είναι ασφαλής η πρόσβαση. Ύστερα, με την επίσκεψή του εδώ και το παζάρι που αναπτύσσεται συμβάλλει ώστε να λειτουργήσει ο ανταγωνισμός. Και τέλος οι επιχειρήσεις εδώ έχουν ποιότητα, αφού ελέγχονται συνέχεια.

Από το Δεκέμβριο σταματά η σύμβαση με την εταιρεία φύλαξης και αναλαμβάνουν τη φύλαξη του ΟΚΑΑ 15 υπάλληλοι που εκπαιδεύτηκαν από την Ελληνική Αστυνομία για το σκοπό αυτό.

”

Σκεφτόμαστε να προκηρύξουμε τα 24 καταστήματα της παλιάς πτέρυγας της κρεαταγοράς για ένα μικτό σχήμα και λιανικής και χονδρικής, που δεν θα έχει κοινή δραστηριότητα με την υπάρχουσα

”

Μ.Ρ.: Γνωρίζουμε ότι τα τελευταία χρόνια υπάρχει μείωση των διακινούμενων ποσοτήτων κρέατος. Αποτέλεσμα είναι ότι πολλές εταιρείες έκλεισαν. Έχει αντιστραφεί αυτή η τάση; Π.Στ.: Οι επιχειρήσεις που ήρθαν έφεραν και καινούργιο πελατολόγιο. Είναι νωρίς, βέβαια, για να πούμε πόσο έχει επηρεάσει αυτό τον τζίρο της αγοράς, αλλά θα πρέπει να λάβουμε υπόψη ότι αυτή την περίοδο ο τζίρος έχει επηρεαστεί από τη μείωση της κατανάλωσης. Αυτό φαίνεται και από τις μειωμένες εισαγωγές, αλλά και από τις μειωμένες αγορές που κάνουν οι λιανοπωλητές. Μια εκτίμηση είναι ότι υπάρχει πτώση 20-25% και στην κρεαταγορά και στη λαχαναγορά. Σε αυτά δεν μπορούμε να βοηθήσουμε άμεσα, αλλά έμμεσα με τη μείωση π.χ. του κόστους (ενοίκια, κοινόχρηστα), που δείχνει μια αλληλεγγύη από την πλευρά του Οργανισμού. Μ.Ρ.: Είναι δεδομένο ότι έχει αλλάξει και ο τρόπος προμήθειας των κρεοπωλείων. >> Μια κριτική που έχω ακούσει από

18

συνέντευξη εμπόρους είναι ότι δεν έχει προβληθεί η Αγορά. Έχετε σκεφτεί να κάνετε κάποια επιθετική προβολή; Π.Στ.: Αποφασίσαμε τη δημιουργία ενός σήματος ποιότητας. Το σήμα αυτό προϋποθέτει κάποια συμμετοχή και των εμπόρων, των παραγωγών, των διακινητών. Το σήμα ποιότητας για μας θα αποτελέσει την αιχμή του δόρατος για να μπορέσουμε να επικοινωνήσουμε τη δραστηριότητα των επιχειρήσεών μας. Είναι αποφασισμένο και έχουμε κάνει μια άτυπη έρευνα αγοράς. Γνωρίζετε ότι υπάρχει ένα αρχικό πεδίο έτοιμο, γιατί όλες οι επιχειρήσεις έχουν πιστοποίηση ποιότητας. Υπάρχουν όμως και άλλα ζητήματα, όπως η ασφάλεια. Ξέρετε ότι μόνο στη διάρκεια της δικής μου παρουσίας εδώ είχαμε τρία κρούσματα, το ένα θανατηφόρο. Αυτό δεν μπορούσε να αντιμετωπιστεί γιατί δεν υπήρχε ένα ολοκληρωμένο σύστημα ασφάλειας. Τώρα προχωράμε σε μια τέτοια προκήρυξη έργου, που τη βρήκαμε και από μελέτη της προηγούμενης διοίκησης, αλλά με πολύ μικρότερο κόστος. Άρα σήμα ποιότητας, συν συνθήκες ασφάλειας, συν ανταγωνιστικές επιχειρήσεις είναι αυτό που θα δώσει στην Αγορά νέα ώθηση. Εμείς από την πλευρά μας διαμορφώνουμε τις συνθήκες δίνοντας και έμμεσα κίνητρα στις επιχειρήσεις: δεν έχουν κόστος εξωτερικού καθαρισμού, υπάρχει διαφάνεια στον καταμερισμό των κοινοχρήστων (ρεύμα, ψυκτική κατανάλωση), ελαστικότητα στην καταβολή των υποχρεώσεων κ.ά. Αλλά θα πρέπει κι οι επιχειρήσεις να γίνουν πιο ανταγωνιστικές, δεν μπορεί το κράτος να τις κάνει ανταγωνιστικές. Εμείς τους έχουμε καλέσει να κάνουν χρήση και δυνατοτήτων χρηματοδότησης όπως το ΕΤΕΑΝ (το πρώην ΤΕΜΠΜΕ). Με τον νέο κανονισμό μισθώσεων κάναμε 12ετή συμβόλαια ενοικίασης για να έχουν τη δυνατότητα να μπαίνουν στο ΕΣΠΑ, κάτι που μέχρι τώρα τους εμπόδιζε να εντάσσονται. Μ.Ρ.: Μέχρι τώρα υπήρχε η αντιδικία, που στηριζόταν και στη νομική υποχρέωση, με τις επιχειρήσεις που βρίσκονται πέριξ της Κεντρικής Αγοράς. Πού βρίσκεται αυτή η υπόθεση; Π.Στ.: Με τον πρόσφατο νόμο που δημοσιεύΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

”

Σήμα ποιότητας, συν συνθήκες ασφάλειας, συν ανταγωνιστικές επιχειρήσεις είναι αυτό που θα δώσει στην αγορά νέα ώθηση

”

τηκε το καλοκαίρι, όλα αυτά έχουν τελειώσει. Νομίζω ότι ήταν μια αναχρονιστική νομοθεσία και η όποια αντιδικία ήταν πρόσχημα για να πούμε ότι εμείς είμαστε παθητικοί. Σήμερα υπάρχει ενδιαφέρον από τους έξω να μπουν μέσα στην αγορά. Αυτό που φέρνει ο νέος κανονισμός μισθώσεων είναι η επινοικίαση για 50 χρόνια, γης. Έχουμε πάνω από 50.000 τ.μ. διαθέσιμα με συντελεστή για να επενδύσει κάποιος αν θελήσει. Έτσι θα προσελκύσουμε επιχειρήσεις που δεν έχουν ιδιόκτητες εγκαταστάσεις να επενδύσουν στο χώρο μας, και υπάρχει ήδη ενδιαφέρον. Η λογική είναι να ολοκληρωθεί το σχήμα, γιατί τώρα η αγορά δεν αποτελεί food market place. Πρέπει να μπει και το ψάρι, γι’ αυτό τώρα θα δώσουμε τη δυνατότητα στην πρώτη πτέρυγα να πωλούνται και αλιευτικά προϊόντα νωπά ή κατεψυγμένα συσκευασμένα. Υπάρχει ενδιαφέρον και από μεγάλες επιχειρήσεις αλιευμάτων να φτιαχτεί ιχθυαγορά, είτε μέσω ΣΔΙΤ, είτε κάποιου άλλου σχήματος. Μ.Ρ.: Πώς θα υποδεχτεί ο ΟΚΑΑ την εορταστική περίοδο; Π.Στ.: Οι έμποροι της Κεντρικής Αγοράς αποφάσισαν για την περίοδο από 20 έως 31 Δεκεμβρίου να δώσουν τη δυνατότητα και στο καταναλωτικό κοινό να κάνουν τις αγορές τους σε συσκευασίες χονδρικής, αλλά και με τιμές χονδρικής. Η διοίκηση του Οργανισμού στηρίζει αυτή την πρωτοβουλία.

Με γνώση στο κρέας Ο νέος διευθύνων σύμβουλος του ΟΚΑΑ Παν. Σταμπουλίδης, είναι Τεχνολόγος Ζωικής Παραγωγής και κάτοχος MSc-HRM, σύμβουλος επιχειρήσεων σε θέματα HACCP. Έχει χρηματίσει στο παρελθόν σύμβουλος των επιχειρήσεων της Κεντρικής Κρεαταγοράς, επιστημονικός συνεργάτης των κρεοπωλών του Πειραιά και του Ηρακλείου Κρήτης, ενώ έχει ασχοληθεί με τη συγγραφή σαράντα πέντε (45) επιστημονικών υπομνημάτων και γνωματεύσεων για θέματα υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων, από το 2008 έως σήμερα, για επιχειρήσεις τροφίμων και συνδέσμους κρεοπωλών, προκειμένου να κατατεθούν ενώπιον δικαστικών Αρχών, ελεγκτικών υπηρεσιών. Συμμετείχε με την ιδιότητα του συμβούλου των επιχειρήσεων της Αγοράς στους κοινοτικούς ελέγχους που έγιναν το 2007, 2008, 2009 στην Κεντρική Αγορά. Έχει εμπειρία τόσο ως εκπαιδευτής προσωπικού σε θέματα ατομικής υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων, όσο και από την οργάνωση φακέλων αδειοδότησης επιχειρήσεων υγειονομικού ενδιαφέροντος.

20

αφιέρωμα

Τα “συν” και τα “πλην”

στους κανόνες μεταφοράς ζώντων ζώων ΠΕΝΤΕ ΧΡΟΝΙΑ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΤΟΥΣ Έκθεση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής αξιολογεί τις συνέπειες εφαρμογής του Κανονισμού 1/2005 και αποκαλύπτει: ✓ Αύξηση του κόστους, που την επιβαρύνονται κυρίως οι μεταφορικές εταιρείες ✓Οι διαφορετικές ερμηνείες των διατάξεων δημιουργούν άνισους όρους ανταγωνισμού

Μ

ετά από πέντε σχεδόν χρόνια εφαρμογής του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1/2005 του Συμβουλίου για την προστασία των ζώων κατά τη μεταφορά, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή (σύμφωνα με την υποχρέωσή της που απέρρεε από τον Κανονισμό αυτό) παρουσίασε αναλυτική έκθεσή της στο Συμβούλιο και στο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο, αναφορικά με τις επιπτώσεις που είχε η εφαρμογή του Κανονισμού. Στην έκθεση αυτή, καθώς και στα στοιχεία που οδήγησαν στα συγκεκριμένα συμπεράσματα, αφιερώνουμε τις επόμενες σελίδες. Διευκρινιστικά, όμως, και για αρχή, πρέπει να πούμε ότι νομοθετικοί κανόνες για τη δραστηΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ: ΧΡΗΣΤΟΣ ΠΡΑΜΑΝΤΙΩΤΗΣ

ριότητα της μεταφοράς ζώντων ζώων υπάρχουν στην Ευρωπαϊκή Ένωση από το 1977, όταν εκδόθηκε η Οδηγία 77/489/ΕΟΚ περί προστασίας των ζώων κατά τις διεθνείς μεταφορές. Η ευρωπαϊκή νομοθεσία επικαιροποιήθηκε με τον Κανονισμό 1/2005 του οποίου η εφαρμογή ξεκίνησε από τις 5 Ιανουαρίου 2007. Οι κανόνες αποβλέπουν στην εξάλειψη των τεχνικών εμποδίων για το εμπόριο των ζώντων ζώων και τη διευκόλυνση της εύρυθμης λειτουργίας των οργανώσεων αγοράς, εξασφαλίζοντας παράλληλα ικανοποιητικό επίπεδο προστασίας για τα εν λόγω ζώα. Η έκθεση της Επιτροπής για την οποία γίνεται λόγος, θέλει να παρουσιάσει ποιες είναι σήμερα οι επιπτώσεις του Κανονισμού του 2005 στην

21 καλή μεταχείριση των ζώων και στο εμπόριο εντός της Ευρωπαϊκής Ένωσης, τις κοινωνικοοικονομικές και περιφερειακές επιπτώσεις του, καθώς και την εφαρμογή συστημάτων πλοήγησης. Όπως συμπεραίνει, ο Κανονισμός είχε ωφέλιμες συνέπειες στην καλή μεταχείριση των ζώων κατά τη μεταφορά (αν και υπάρχουν περιθώρια βελτίωσης), ενώ σύμφωνα με τα διαθέσιμα στοιχεία δεν είχε κανέναν αντίκτυπο στον όγκο του εμπορίου ζώντων ζώων εντός της Ένωσης, όπως και στην παραγωγή ζώων σε απομακρυσμένες περιοχές. Ταυτόχρονα, φαίνεται ότι δεν αξιοποιείται το πλήρες δυναμικό των συστημάτων για τη μείωση του διοικητικού φόρτου για τη βιομηχανία ή για τη βελτίωση των επίσημων ελέγχων. Σύμφωνα πάντως με γνωμοδότηση της EFSA, φαίνεται ότι μέρη του Κανονισμού δεν ανταποκρίνονται στις σημερινές επιστημονικές γνώσεις, το σημαντικότερο όμως είναι ότι η έκδοση του Κανονισμού οδήγησε στην αύξηση του κόστους μεταφοράς αλλά, πιθανώς λόγω του ανταγωνισμού στον τομέα των μεταφορών, η εν λόγω αύξηση δεν έχει κατανεμηθεί δίκαια σε όλη την τροφική αλυσίδα και οι επιχειρηματίες μεταφορών είναι αυτοί που επιβαρύνονται κυρίως με το επιπλέον κόστος. Η επιβολή του Κανονισμού εξακολουθεί πάντως να αποτελεί σημαντική πρόκληση, εν μέρει λόγω των διαφορών στην ερμηνεία των απαιτήσεων και λόγω της έλλειψης ελέγχων από τα κράτη μέλη.

Χρειάζονται βελτιώσεις Συνολικά, χωρούν αρκετές βελτιώσεις, όμως η Επιτροπή δεν θεωρεί ότι η τροποποίηση του Κανονισμού θα είναι η πιο σωστή προσέγγιση για την επίλυση των προβλημάτων. Μια σταθερή νομική κατάσταση θα επιτρέψει στα κράτη μέλη και στους ενδιαφερόμενους φορείς να επικεντρωθούν στην επιβολή της νομοθεσίας μέσα σε ένα σταθερό νομικό πλαίσιο. Όσον αφορά τις διαφορές μεταξύ των απαιτήσεων της νομοθεσίας και των διαθέσιμων σήμερα επιστημονικών στοιχείων, η Επιτροπή θεωρεί ότι, προς το παρόν, ο καλύτερος τρόπος για την αντιμετώπισή τους είναι η έγκριση οδηγών καλής πρακτικής. Στις ενέργειες που επίσης αναμένεται να ακολουθήσουν, συγκαταλέγονται μεταξύ άλλων: α) Έγκριση εκτελεστικών μέτρων σχετικά με τα συστήματα πλοήγησης, και δημιουργία

απλουστευμένης έκδοσης του ημερολογίου ταξιδίου. Επιπλέον πρέπει να εξασφαλιστεί, σε στενή συνεργασία με την ευρωπαϊκή εποπτική αρχή του παγκόσμιου δορυφορικού συστήματος πλοήγησης GNSS (GSA), ότι οι οδηγοί θα ενημερώνονται σχετικά με τον καλύτερο τρόπο εκμετάλλευσης της συσκευής. β) Έγκριση εκτελεστικών μέτρων σχετικά με τους ελέγχους που πρέπει να πραγματοποιούνται από τις αρμόδιες αρχές των κρατών μελών. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να εναρμονιστεί περισσότερο η δομή του συστήματος υποβολής στοιχείων, με στόχο η αύξηση του αριθμού επιθεωρήσεων, όπου χρειάζεται, να οδηγήσει στη βελτίωση της επιβολής της νομοθεσίας. γ) Διάδοση των οδηγιών της Επιτροπής σχετικά με τη ερμηνεία του κανονισμού και υποστήριξη της ανάπτυξης οδηγών καλής πρακτικής, που θα μπορούσαν να επικεντρωθούν σε διάφορες προβληματικές πτυχές της καθημερινής διαχείρισης και να ενθαρρύνουν την καλή πρακτική στην οποία λαμβάνονται υπόψη οι πιο πρόσφατες επιστημονικές γνώσεις.

Οι επιπτώσεις αναλυτικά Αναφερόμενη στις συνέπειες του Κανονισμού η έκθεση επικεντρώνεται σε μερικά βασικά σημεία.

”

Οι τιμές της αγοράς για τη μεταφορά ζώντων ζώων παρέμειναν σταθερές ή και μειώθηκαν στην περίοδο μεταξύ των ετών 2005 και 2009. Συνεπώς, τα περιθώρια κέρδους για τις μεταφορικές εταιρείες έχουν μειωθεί

”

πιπτώσεις στο εμπόριο ζώντων ζώων Ε εντός της Ένωσης Κάθε χρόνο μεγάλος αριθμός ζώντων ζώων μεταφέρεται ανάμεσα στα κράτη μέλη και προς και από τρίτες χώρες. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για το εμπόριο αυτό και τα εμπορικά ρεύματα έχουν διατηρηθεί μετά την εφαρμογή του κανονισμού και τη διεύρυνση της Ε.Ε. το 2007. Οι μετακινήσεις ζώων εντός των κρατών μελών δεν υπόκεινται σε υποχρεωτική δήλωση και, συνεπώς, δεν υπάρχουν στοιχεία σχετικά με το συνολικό αριθμό των ζώων που μεταφέρονται εντός των διαφόρων κρατών μελών. Από τα στοιχεία σχετικά με το εμπόριο εντός της Ένωσης και τις εισαγωγές προς / εξαγωγές από την Ε.Ε. ζώντων ζώων, προκύπτει ότι ο συνολικός αριθμός ζώντων ζώων που μεταφέρθηκαν ήταν σχεδόν ο ίδιος πριν από την εφαρμογή του Κανονισμού και μετά την εφαρμογή του. Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες διαφορές ανάμεσα στα ζωικά είδη όπως φαίνεται στον >> Πίνακα 1 (σελ. 26), και κυρίως ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

22

αφιέρωμα ο αριθμός των ίππων που μεταφέρθηκαν επί χρονικό διάστημα μεγαλύτερο του 24ώρου μειώθηκε σημαντικά, ενώ ο αριθμός των χοίρων που μεταφέρθηκαν αυξήθηκε κατά 70% στη διάρκεια της ίδιας περιόδου. Πρέπει στο σημείο αυτό να σημειωθεί ότι το μεγαλύτερο μέρος μεταφοράς ζώντων ζώων εντός της Ε.Ε. πραγματοποιείται μεταξύ λίγων κρατών-μελών. Επτά κράτη μέλη αντιστοιχούν στο 60% του εμπορίου βοοειδών εντός της Ε.Ε. και το 70% σχεδόν των χοίρων μεταφέρονται από τη Δανία ή τις Κάτω Χώρες, ενώ στη Γερμανία πραγματοποιείται άνω του 50% όλων των μεταφορών χοίρων. Σημειώθηκε αύξηση στον συνολικό αριθμό των αποστολών ζώντων ζώων μεταξύ των ετών 2005 και 2009 για τις εισαγωγές/εξαγωγές και για το εμπόριο εντός της Ένωσης. Ο αριθμός αποστολών για μεταφορές τόσο μικρών όσο και μεγάλων αποστάσεων αυξήθηκε στη διάρκεια της εν λόγω περιόδου, ενώ ο αριθμός των αποστολών που χρειάζονται μεταφορά μεγάλης απόστασης, κατά την οποία είναι αναγκαία η εκφόρτωση και η 24ωρη ανάπαυση των ζώων πριν από τη συνέχιση του ταξιδίου, παραμένει σχεδόν ίδιος. Όπως φαίνεται στον Πίνακα 2 (σελ.

26), το 65-70% περίπου διασυνοριακών μεταφορών ζώων αποτελείται από μικρής απόστασης ταξίδια. Το 25-30% των αποστολών πραγματοποιούν ταξίδια μεγάλης απόστασης, ενώ τα ταξίδια πολύ μεγάλων αποστάσεων αντιστοιχούν στο 5%. Οι αναλογίες αυτές παραμένουν ίδιες κατά τη σύγκριση μεταξύ του έτους 2005 και 2009. εριφερειακές και κοινωνικοοικονομικές Π επιπτώσεις Τα στοιχεία δείχνουν ότι ο Κανονισμός δεν είχε ιδιαίτερο αντίκτυπο στην κτηνοτροφία σε απομακρυσμένες περιοχές, συμπεριλαμβανομένων των εξόχως απόκεντρων περιφερειών της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Στις πιο απομακρυσμένες περιοχές, η παραγωγή ζώων παραμένει στο ίδιο επίπεδο όπως και πριν από την έκδοση του Κανονισμού. Για παράδειγμα, με βάση τα στοιχεία σχετικά με τους πληθυσμούς προβάτων σε ορισμένες απομακρυσμένες περιφέρειες της Ε.Ε., όπως η Σκωτία και η Σικελία, δεν διαπιστώθηκε σημαντική διακύμανση στον αριθμό των εκτρεφόμενων προβάτων κατά τη σύγκριση μεταξύ των ετών 2005 και 2009. ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

”

Το 65-70% των διασυνοριακών μεταφορών ζώων αποτελείται από μικρής απόστασης ταξίδια. Το 25-30% των αποστολών πραγματοποιούν ταξίδια μεγάλης απόστασης, ενώ τα ταξίδια πολύ μεγάλων αποστάσεων αντιστοιχούν στο 5%

”

Αυτό που φαίνεται όμως είναι ότι ο Κανονισμός είχε οικονομικές επιπτώσεις, κυρίως για τις μεταφορικές εταιρείες. Tο κόστος οφείλεται στα διοικητικά μέτρα και στις επενδύσεις για την αναβάθμιση των οχημάτων για μακρινά ταξίδια. Φαίνεται ότι οι μεταφορικές εταιρείες δεν είναι σε θέση να μεταφέρουν το κόστος αυτό σε άλλους συντελεστές της βιομηχανίας τροφίμων. Θα μπορούσε να υποτεθεί ότι αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο τομέας μεταφοράς ζώων είναι άκρως ανταγωνιστικός. Οι τιμές της αγοράς για τη μεταφορά ζώντων ζώων παρέμειναν σταθερές ή και μειώθηκαν στην περίοδο μεταξύ των ετών 2005 και 2009. Συνεπώς, τα περιθώρια κέρδους για τις μεταφορικές εταιρείες έχουν μειωθεί. Περαιτέρω, οι διαφορές μεταξύ των κρατών μελών στην ερμηνεία και στην επιβολή του Κανονισμού είχαν συνέπεια ορισμένες στρεβλώσεις στην αγορά. Αν αυτό το θέμα εξεταστεί σε συνάρτηση με τα μειωμένα περιθώρια κέρδους, θα μπορούσαμε να υποθέσουμε ότι υπάρχουν αρνητικές επιπτώσεις στις επιχειρήσεις μεταφοράς ζώων. Όπως φαίνεται στον Πίνακα 4 (σελ. 26), υπάρχουν μεγάλες διαφορές μεταξύ των κρατών μελών όσον αφορά το διοικητικό κόστος για τη συμμόρφωση με τον Κανονισμό. Ένα παράδειγμα είναι το εκτιμώμενο κόστος για την απόκτηση των αδειών από τους μεταφορείς (είναι χαρακτηριστικό ότι ένας μεταφορέας πληρώνει 605 ευρώ στη Γαλλία και 33 ευρώ στη Βουλγαρία για την απόκτηση της ίδιας άδειας -18 φορές περισσότερο). Για τη μείωση του διοικητικού κόστους, συνιστάται «η υιοθέτηση ηλεκτρονικής τεχνολογίας, έτσι ώστε τα κράτη μέλη να μπορούν να κάνουν ευκολότερη τη ζωή των επιχειρήσεων με τη διευκόλυνση της αποθήκευσης και της κοινοποίησης των στοιχείων που απαιτούνται από τις διοικήσεις». Εκτός από το διοικητικό κόστος, ο Κανονισμός εισήγαγε το κόστος για την αναβάθμιση των οχημάτων. Συνοπτική παρουσίαση των πιο σημαντικών στοιχείων κόστους που σχετίζονται με την αναβάθμιση των οχημάτων φαίνεται στον Πίνακα 5 (σελ. 26). αλή μεταχείριση κατά τη μεταφορά Κ των ζώων Μολονότι δεν μπορούν να αποκομιστούν σταθερά συμπεράσματα, από τα διαθέσιμα στοιχεία προκύπτει ότι από το 2005 και μετά η συνο-

24

αφιέρωμα από την οποία προέκυψε ότι οι επιστήμονες αναγνωρίζουν ότι μέρη του Κανονισμού για τον οποίο μιλάμε δεν ανταποκρίνονται στις σημερινές επιστημονικές γνώσεις. Ιδίως, οι επιστήμονες συνέστησαν ότι ο χρόνος μεταφοράς για τους ίππους προς σφαγή πρέπει να είναι συντομότερος από αυτόν που προβλέπεται στον Κανονισμό. Όσον αφορά άλλα είδη, και ιδίως τα πρόβατα, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι υπό πολύ καλές συνθήκες μεταφοράς από άποψη πυκνότητας των ζώων, άχυρου, ζωοτροφών, ποτίσματος και εξαερισμού, η καλή μεταχείριση των ζώων εξαρτάται περισσότερο από την ποιότητα της οδήγησης παρά από το χρόνο μεταφοράς. Στα συμπεράσματα της γνωμοδότησης προτείνεται ότι θα πρέπει να υπολογιστούν εκ νέου οι απαιτήσεις χώρου που προβλέπονται στον Κανονισμό, χρησιμοποιώντας τον τύπο που λαμβάνει υπόψη το μέγεθος των ζώων σε σύγκριση με το βάρος τους.

λική ποιότητα μεταφοράς των ζώων σε ταξίδια μεγάλων αποστάσεων έχει βελτιωθεί, κυρίως λόγω των βελτιωμένων οχημάτων και του καλύτερου χειρισμού των ζώων. Ο καλύτερος χειρισμός των ζώων φαίνεται να είναι το αποτέλεσμα της σωστής εφαρμογής αυστηρότερων υποχρεώσεων κατάρτισης για το προσωπικό που χειρίζεται τα ζώα, οι οποίες θεσπίστηκαν με τον Κανονισμό. Τα στοιχεία που στηρίζουν αυτά τα συμπεράσματα δείχνουν επίσης ότι το ποσοστό των μεταφερόμενων ζώων με χωλότητα, τραύματα, αφυδάτωση και εξάντληση μειώθηκε ή παρέμεινε όπως είχε μεταξύ των ετών 2006 και 2009. Όσον αφορά τα ζώα που δηλώνονται “νεκρά κατά την άφιξη”, οι αριθμοί μειώθηκαν σημαντικά από το 2005 έως το 2009. Η διαφορά ήταν μεγαλύτερη για τις μεταφορές μεγάλης απόστασης από τις μεταφορές μικρής απόστασης. Επίσης, σημειώθηκε σημαντική μείωση στον αριθμό των ζώων που “κρίθηκαν ακατάλληλα για ταξίδι κατά την άφιξη στον προορισμό”. η ανταπόκριση στις σημερινές Μ επιστημονικές γνώσεις Το Δεκέμβριο 2010 η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια Τροφίμων εξέδωσε γνωμοδότηση ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

”

Η συνολική ποιότητα μεταφοράς των ζώων σε ταξίδια μεγάλων αποστάσεων έχει βελτιωθεί, κυρίως λόγω των βελτιωμένων οχημάτων και του καλύτερου χειρισμού των ζώων

”

νάλυση της χρήσης των συστημάτων Α πλοήγησης Τα οχήματα που είναι εγκεκριμένα για μακρινά ταξίδια πρέπει να είναι εφοδιασμένα με σύστημα πλοήγησης. Στόχος είναι η βελτίωση της ποιότητας των ελέγχων όσον αφορά τη χρονική διάρκεια του ταξιδιού και τις περιόδους ανάπαυσης, μειώνοντας ταυτόχρονα τον διοικητικό φόρτο. Από τα διαθέσιμα στοιχεία προκύπτει ότι εξακολουθούν να υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ των κρατών μελών όσον αφορά την υλοποίηση των απαιτήσεων που σχετίζονται με τα συστήματα πλοήγησης. Τα περισσότερα κράτη μέλη δεν έχουν θεσπίσει ακόμη συνεκτική προσέγγιση σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο ελέγχεται αν τα συστήματα που έχουν εγκατασταθεί συμμορφώνονται με τον Κανονισμό, και λίγες ελεγκτικές αρχές χρησιμοποιούν τα στοιχεία που συγκεντρώνονται μέσω του συστήματος πλοήγησης για να πραγματοποιήσουν ελέγχους σύμφωνα με τον Κανονισμό. Σε πολλές περιπτώσεις τα στοιχεία εξετάζονται μόνον κατόπιν αποκάλυψης παράβασης από την αρμόδια αρχή κατά την πραγματοποίηση φυσικού ελέγχου πριν από ή κατά τη διάρκεια της μεταφοράς ή στον τόπο προορισμού. Συνεπώς, συνάγεται το συμπέρασμα ότι τα συστήματα πλοήγησης δεν χρησιμοποιούνται υπό την ευρύτερη προοπτική της βελτίω>> σης των ελέγχων.

26

αφιέρωμα

Συνολικός αριθμός των μεταφερόμενων ζώντων ζώων (εντός της E.E. και εισαγωγές προς / εξαγωγές από ΕΕ) ανά ζωικό είδος

Βοοειδή Χοίροι Πρόβατα Ίπποι

2005 3.973.008 16.438.637 4.209.196 176.348

2007 4.222.859 21.696.563 9.112.233 224.449

2009 4.299.255 27.802.500 4.335.078 147.122

Πίνακας 1

% μεταβολής 2005 - 2009 8% 70% 3% -17%

ΠΗΓΗ: Ευρωπαϊκή Επιτροπή, Έκθεση για τις επιπτώσεις του Καν. 1/2005 για την προστασία των ζώων κατά τη μεταφορά

Αριθμός αποστολών ζώντων ζώων

Πίνακας 2

(εντός E.E. και εισαγωγές προς/εξαγωγές από Ε.Ε.-27) ανάλογα με τη διάρκεια της μεταφοράς

2005 % των αποστολών 2009 % των αποστολών Σύνολο 315.237 100% 399.988 100% Χρόνος ταξιδιού* <8 ώρες 214.831 68% 261.387 65,50% 8-19/24/29 ώρες 83.513 26,50% 114.820 28,50% >19/24/29 ώρες 15.731 5% 16.619 4% Μη διαθέσιμος χρόνος 1.162 <0,5% 7.162 <2%

% διαφοράς 2005-2009 27% 21% 37% 5%

* Μεταφορά μικρής απόστασης είναι το ταξίδι που δεν υπερβαίνει τις 8 ώρες. Μεταφορά μεγάλης απόστασης είναι το ταξίδι που υπερβαίνει τις 8 ώρες αλλά είναι συντομότερο από τη μεταφορά πολύ μεγάλης απόστασης. Μεταφορά πολύ μεγάλης απόστασης είναι το ταξίδι που υπερβαίνει τις 19 ώρες για νεαρά ζώα, 24 ώρες για ίππους και χοίρους και 29 ώρες για ενήλικα βοοειδή (περιγράφεται ως 19/24/29). ΠΗΓΗ: Ευρωπαϊκή Επιτροπή, Έκθεση για τις επιπτώσεις του Καν. 1/2005 για την προστασία των ζώων κατά τη μεταφορά

Συνολικός αριθμός των αποστολών

Πίνακας 3

(εντός E.E. και εισαγωγές προς/εξαγωγές από την Ε.Ε.) ανά ζωικό είδος Είδη Βοοειδή Χοίροι Ίπποι

2005 118.142 85.336 29.740

2009 127.685 125.889 38.930

% διαφοράς 8% 47,50% 31%

ΠΗΓΗ: Ευρωπαϊκή Επιτροπή, Έκθεση για τις επιπτώσεις του Καν. 1/2005 για την προστασία των ζώων κατά τη μεταφορά Πίνακας 4

Μέσος όρος διοικητικού κόστους

Θέση Διοικητικό κόστος (Μέσος όρος της ΕΕ) Δαπάνες που προκύπτουν περίπου ανά πενταετία Έγκριση οχήματος 26 ευρώ (κλίμακα από 1,65 - 30 ευρώ) Απόκτηση άδειας για μεταφορείς 515 ευρώ (κλίμακα από 33 - 605 ευρώ) Κόστος ανά φορτίο Δαπάνες όπως η καταγραφή και η υποβολή 22 ευρώ (κλίμακα από 1,37 - 25,21 ευρώ) ημερολογίων ταξιδιού στην αρμόδια αρχή Πηγή: Ευρωπαϊκή Επιτροπή, Έκθεση για τις επιπτώσεις του Καν. 1/2005 για την προστασία των ζώων κατά τη μεταφορά

Κόστος για την αναβάθμιση φορτηγού με ρυμουλκούμενο Απαίτηση του Κανονισμού Στεγανή οροφή και ποτίστρες με δεξαμενή Δορυφορικό σύστημα πλοήγησης, συμπεριλαμβανομένου συστήματος παρακολούθησης και καταγραφής της θερμοκρασίας Σύστημα εξαερισμού Συνολικό κόστος για την αναβάθμιση του οχήματος

Εκτιμώμενο κόστος (μέσος όρος της Ε.Ε.)

5.000 ευρώ 3.800 ευρώ

2.300 ευρώ 11.900 ευρώ

Πηγή: Ευρωπαϊκή Επιτροπή, Έκθεση για τις επιπτώσεις του Καν. 1/2005 για την προστασία των ζώων κατά τη μεταφορά

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

Πίνακας 5

28

αφιέρωμα

Αποκλίνουσες ερμηνείες δημιουργούν στρεβλώσεις στην αγορά

T

α διαθέσιμα στοιχεία επιβεβαιώνουν ότι υπάρχουν σημαντικές διαφορές στον τρόπο με τον οποίο τα κράτη μέλη ερμηνεύουν ορισμένες από τις διατάξεις του Κανονισμού για τη μεταφορά

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

ζώντων ζώων, και οι αποκλίνουσες ερμηνείες των κανόνων μπορεί να καταλήξουν σε στρεβλώσεις της αγοράς οι οποίες, σε συνδυασμό με τα μειωμένα περιθώρια κέρδους και διάφορα διοικητικά κόστη, θα μπορούσαν να φέρουν σε δύσκολη θέση έναν υπεύθυνο μεταφορικής επιχείρησης. Επιπλέον, η έλλειψη σθένους στην επιβολή της νομοθεσίας μπορεί να προκαλέσει μειονεκτήματα για τους νομοταγείς μεταφορείς. Στην έκθεσή της η Επιτροπή κάνει λόγο για ανεπαρκή επιβολή και τήρηση των νομικών απαιτήσεων που μπορούν να έχουν σοβαρές επιπτώσεις στην καλή μεταχείριση των ζώων, και από τα στοιχεία προκύπτει ότι υπάρχουν ορισμένα επαναλαμβανόμενα παραδείγματα ανεπαρκούς συμμόρφωσης. Τέτοια είναι: • η μεταφορά ακατάλληλων ζώων, • η υπερφόρτωση των οχημάτων, • η μεταφορά ζώων σε οχήματα στα οποία το εσωτερικό ύψος των διαμερισμάτων είναι ακατάλληλο, • το ανεπαρκές πότισμα των ζώων κατά τη διάρκεια του ταξιδιού και • η υπέρβαση της μέγιστης επιτρεπόμενης διάρκειας ταξιδιού. Συχνά, η ανεπαρκής συμμόρφωση φαίνεται να έχει σχέση με την πλημμελή επιβολή της νομοθεσίας. Π.χ. σύμφωνα με τον Κανονισμό, οι αρμόδιες αρχές είναι υπεύθυνες για τον έλεγχο και την έγκριση των ημερολογίων ταξιδιού πριν από μακρινά ταξίδια, για να εξασφαλιστεί ότι είναι ρεαλιστικά και συμμορφώνονται με τον Κανονισμό. Ωστόσο, σε διάφορες περιπτώσεις έχουν εγκριθεί μη ρεαλιστικά ημερολόγια ταξιδιού. Ορισμένα από αυτά τα ημερολόγια ταξιδιού υποθέτουν, με μη ρεαλιστικό τρόπο, μέση ταχύτητα μεγαλύτερη των 100 χλμ./ώρα για την άφιξη στον προορισμό, όπως αναφέρεται στο ημερολόγιο ταξιδιού. Αυτό μπορεί να έχει συνέπεια ταξίδια που διαρκούν περισσότερες ώρες από τα όρια που προβλέπονται στον κανονισμό. Όταν αυτό συμπίπτει με την έλλειψη χώρου και νερού, είναι αποδεδειγμένο ότι έχει αρνητική επίδραση στην καλή μεταχείριση των ζώων. Από την ανάλυση αυτή διαφαίνεται ότι υπάρχουν ειδικές και διαφορετικές ανάγκες ελέγχου και αρμοδιότητες στα κράτη μέλη από τα οποία αποστέλλονται τα ζώα και στα κράτη τα οποία είναι κυρίως αρμόδια για τους ελέγχους κατά τη διαμετακόμιση ή στον προορισμό.

30

θέμα

Στην τελική ευθεία ο Κώδικας Παίρνουν το δρόμο για τα αρμόδια Κοινοτικά όργανα τα αναθεωρημένα Άρθρα 88-91 που αφορούν τα προϊόντα με βάση το κρέας και τα προϊόντα κρέατος. ΓΡΑΦΕΙ Ο ΧΡΗΣΤΟΣ ΠΡΑΜΑΝΤΙΩΤΗΣ

M

ε τη σημαντική συμμετοχή επιστημόνων, κρατικών και ιδιωτικών φορέων και οργανισμών που εμπλέκονται στον κλάδο των τροφίμων, ολοκληρώθηκε η ηλεκτρονική δημόσια διαβούλευση που πραγματοποίησε ο ΕΦΕΤ με στόχο την αναθεώρηση συγκεκριμένων άρθρων του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (88-91) που σχετίζονται με τη διακίνηση και εμπορία κρέατος. Το τελικό σχέδιο που κατατέθηκε για διαβούλευση προετοιμάσθηκε από μικτή ομάδα εργασίας στην οποία μετείχαν εκπρόσωποι του ΕΦΕΤ, του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων, του Γενικού Χημείου του Κράτους, του Συνδέσμου Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος (ΣΕΒΕΚ) και του Συνδέσμου για την Προστασία και την Ανάπτυξη της Ελληνικής Παραγωγής-Εμπορίας και Μεταποίησης Κρέατος Βορείου Ελλάδας (ΣΠΑΚΒΕ).

Το σχέδιο που κατατέθηκε Θυμίζουμε ότι το σχέδιο αυτό περιείχε όλες τις τροποποιήσεις που προτείνονται στον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και αφορούν το Άρθρο 88 (Ορισμοί), το Άρθρο 89α (Επεξεργασίες), το Άρθρο 89β (Ειδικά θέματα επισήμανσης), το Άρθρο 90 (Πρώτες και βοηθητικές-συνδετικές, πρόσθετες και αρτυματικές ύλες προϊόντων κρέατος), το Άρθρο 91 (Ταξινόμηση και προδιαγραφές των προϊόντων κρέατος). Συνοδευόταν δε από δύο παραρτήματα: το πρώτο αφορούσε τις προδιαγραφές και το δεύτερο περιελάμβανε ενδεικτικό κατάλογο παραδοσιακών ελληνικών προϊόντων. Ειδικά όσον αφορά τα προϊόντα που παράγονται από κρέας, ταξινομούνται σε τέσσερις γενικές ομάδες: Ομάδα Α που περιλαμβάνει τα προϊόντα με βάση το κρέας (προϊόντα αλλαντοποιίας), Ομάδα Β που περιλαμβάνει τα παρασκευάσματα κρέατος, Ομάδα Γ που περιλαμβάνει τις ειδικές κονσέρβες κρέατος και κρέας

Γ. Μίχας, πρόεδρος ΕΦΕΤ

Εργαλείο καλύτερης νομοθέτησης η διαβούλευση Σ χετικά με όλη τη διαδικασία της διαβούλευσης που ακολουθήθηκε στην αναθεώρηση των Άρθρων 88-91 του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών, η πλευρά του ΕΦΕΤ είναι ιδιαίτερα ικανοποιημένη, δίνοντας ξεχωριστή σημασία στη διαφάνεια όσον αφορά το σχεδιασμό πολιτικών. Όπως δήλωσε στο Meat Place ο πρόεδρός του, «Πάγια πολιτική του ΕΦΕΤ είναι η πλήρης διαφάνεια στο σχεδιασμό πολιτικών. Για το λόγο αυτό έχει υιοθετήσει τη διαδικασία της διαβούλευσης ως εργαλείο Καλύτερης Νομοθέτησης. Ήδη από το 2006 ο Φορέας έχει δημιουργήσει σελίδα ηλεκτρονικής διαβούλευσης στον ιστότοπό του. Σε κάθε περίπτωση, τόσο για την αναθεώρηση / επικαιροποίηση της

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

εθνικής νομοθεσίας, όσο και για τη διαμόρφωση εθνικών θέσεων στα θεσμικά όργανα της Ε.Ε. όπου εκπροσωπεί την Ελλάδα, ο ΕΦΕΤ διαβουλεύεται με τους εταίρους του (αρμόδιες αρχές, κλαδικές ενώσεις επιχειρήσεων τροφίμων, ενώσεις καταναλωτών, πανεπιστημιακή κοινότητα). Το συμπέρασμα του ΕΦΕΤ είναι πως και σε αυτή την περίπτωση της αναθεώρησης των άρθρων 88-91 η προσέγγιση της διαβούλευσης τόσο με τη δημιουργία ομάδας εμπειρογνωμόνων από τις αρχές και τις κλαδικές ενώσεις των επιχειρήσεων τροφίμων, όσο και με την ανοικτή δημόσια ηλεκτρονική διαβούλευση εν συνεχεία, είναι η βέλτιστη και πλέον διαφανής πρακτική για τη χάραξη πολιτικών».

ή κρεατοσκευάσματα ή προϊόντα με βάση το κρέας σε συνδυασμό με αλλά τρόφιμα (έτοιμα φαγητά) και Ομάδα Δ που περιλαμβάνει τα παράγωγα κρέατος. Οι σημαντικότερες αλλαγές που εισάγονται με την νέα πρόταση που κατατέθηκε είναι οι εξής: • Αναθεωρείται ο τρόπος κατηγοριοποίησης των προϊόντων με βάση το κρέας και των παρασκευασμάτων κρέατος.

• Διευκρινίζονται θέματα επισήμανσης των προϊόντων που αναφέρονται στις κατηγορίες αυτές.

• Καθορίζονται τα επιτρεπόμενα συστατικά και πρόσθετα, καθώς και ειδικές προδιαγραφές για συγκεκριμένες κατηγορίες προϊόντων που παρουσιάζουν εθνικό ενδιαφέρον (γύρος, σουβλάκι, κ.λπ).

• Γίνεται καταγραφή ελληνικών παραδοσιακών προϊόντων που μπορεί να αποτελέσει τη βάση για μελλοντική κατοχύρωση των προδιαγραφών παρασκευής τους.

Τι θα ακολουθήσει Η ηλεκτρονική διαβούλευση επί των αναθεωρούμενων Άρθρων του Κώδικα διήρκεσε ένα μήνα, και την άποψή τους κατέθεσαν μεταξύ άλλων κλαδικές ενώσεις, εταιρείες τροφίμων, μία καταναλωτική οργάνωση, καθηγητές ΑΕΙ /ΤΕΙ, καθώς και υπηρεσιακά στελέχη από διάφορες κρατικές υπηρεσίες. Όλες αυτές οι απόψεις που διατυπώθηκαν έχουν διαβιβασθεί στα μέλη της ομάδας εργασίας και θα ληφθούν υπ’ όψιν για τη διαμόρφωση του τελικού κειμένου. Το τελικό κείμενο που αναμενόταν να είναι έτοιμο μέσα στο Δεκέμβριο, θα γνωστοποιηθεί στα αρμόδια κοινοτικά όργανα και εν συνεχεία θα ενταχθεί τυπικά στον Κώδικα Τροφίμων & Ποτών. Στελέχη του ΕΦΕΤ χαρακτηρίζουν όλη τη διαδικασία υποδειγματική, και θεωρούν ότι είναι η πιο πρόσφορη και διαφανής προσέγγιση. Είναι μια διαδικασία που σε συνεργασία με τους εμπλεκόμενους θέτει ξεκάθαρους κανόνες για να τους ακολουθούν όλοι γνωρίζοντας τι τους ζητείται. Με τον τρόπο αυτό, λένε, διασφαλίζεται η ανάπτυξη των επιχειρήσεων, αλλά και η δημόσια υγεία. Είναι χαρακτηριστική από την άποψη αυτή η σχετική δήλωση του προέδρου του ΕΦΕΤ, Γιάννη Μίχα, ο οποίος λέει ότι εκτός από τον έλεγχο των επιχειρήσεων τροφίμων και την προσπάθεια για τη διασφάλιση της δημόσιας υγείας, «ιδιαίτερα σημαντικός είναι ο θεσμικός μας ρόλος και στη διαμόρφωση ενός υγιούς και σύγχρονου νομοθετικού πλαισίου που θα στηρίζει την επιχειρηματικότητα και τον υγιή ανταγωνισμό, πράγμα που κάνουμε και στη συγκεκριμένη περίπτωση μέσα από τον διάλογο και τη διαβούλευση για την αναθεώρηση άρθρων του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών».

32

επίκαιρα

ΓΙΑ ΤΑ ΚΤΗΝΙΑΤΡΙΚΑ ΚΑΤΑΛΟΙΠΑ

Κοινοτικός έλεγχος με ήπιες παρατηρήσεις Στη δημοσιότητα δόθηκε από το Γραφείο Τροφίμων και Κτηνιατρικών Θεμάτων (ΓΤΚΘ) της Ευρωπαϊκής Επιτροπής η τελική έκθεση των ελεγκτών του για την παρακολούθηση των καταλοίπων στα ζώντα ζώα και στα ζωικά προϊόντα, στην Ελλάδα. Ο έλεγχος διεξήχθη κατά το διάστημα 4-8 Απριλίου 2011, και στόχος του ήταν να αξιολογήσει την εφαρμογή των εθνικών μέτρων ελέγχου των καταλοίπων και των προσμείξεων στα ζώντα ζώα και ζωικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των ελέγχων σχετικά με τη διανομή και τη χρήση κτηνιατρικών φαρμάκων και πρόσθετων υλών στις ζωοτροφές, η χρήση των οποίων μπορεί να οδηγήσει σε υπολείμματα στα προϊόντα αυτά. Κατά τη διάρκεια του ελέγχου αξιολογήθηκαν οι επιδόσεις των αρμόδιων αρχών και όλων όσων εμπλέκονται σε κατάλοιπα και ελέγχους κτηνιατρικών φαρμάκων, καθώς και τα νομικά και διοικητικά μέτρα που έχουν τεθεί σε ισχύ προς εφαρμογή των σχετικών απαιτήσεων της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Συνολικά, η δομή του ελληνικού σχεδίου παρακολούθησης των καταλοίπων είναι σύμφωνη με την Οδηγία 96/23/ΕΚ σχετικά με τις ομάδες ουσιών και τον ελάχιστο αριθμό δειγμάτων που πρέπει να λαμβάνονται. Ωστόσο, όπως παρατηρούν οι Κοινοτικοί, η σημαντική υστέρηση εκτέλεσης του σχεδίου υπονομεύει ουσιαστικά την αποτελεσματικότητα των ελέγχων καταλοίπων στη χώρα. Μεγάλο μέρος αυτής συνδέεται με την απόδοση του δικτύου εργαστηρίων. Αν και σημειώθηκε κάποια πρόοδος από το 2008 με τη διαπίστευση όλων των εμπλεκόμενων εργαστήριων και οι επιδόσεις τους ήταν γενικά ικανοποιητικές, η έλλειψη ή ο περιορισμένος αριθμός των μεθόδων που περιλαμβάνονται στο πεδίο εφαρμογής της διαπίστευσης για κάποια εργαστήρια μειώνει την εμπιστοσύνη στις αναλυτικές δυνατότητές τους. Αυτό επιτείνεται από τα συνεχιζόμενα και ευρέως διαδεδομένα προβλήματα ανταπόκρισης των αναλυτικών μεθόδων προς τα πρότυπα της Ε.Ε., και από την ανεπαρκή (σε σχέση με τα ορισθέντα) παροχή προσωπικού, εξοπλισμού και αντιδραστηρίων. Οι ελλείψεις αυτές αποτελούν ένα σημαντικό εμπόδιο για την εύρυθμη λειτουργία του δικτύου των εργαστηρίων. Από την άποψη αυτή οι αρμόδιες ελληνικές αρχές δεν τήρησαν τις υποχρεώσεις τους που απορρέουν από τις προβλέψεις του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 882/2004. Το σύστημα επίσημων ελέγχων σχετικά με τη διανομή και τη χρήση των κτηνιατρικών φαρμακευτικών προϊόντων έχει ενισχυθεί από την τελευταία αποστολή του ΓΤΚΘ που έλεγξε τα θέματα αυτά. Παρ’ όλα αυτά στην πράξη το σύστημα δεν λειτουργεί τόσο αποτελεσματικά όσο θα έπρεπε, όπως αποδεικνύεται από τις πολλές ελλείψεις που διαπιστώθηκαν στα αγροκτήματα όπου πραγματοποιήθηκε επίσκεψη, και τα οποία είχαν ήδη υποβληθεί σε επίσημους τακτικούς ελέγχους. Επιπλέον, όσον αφορά τους ελέγχους για τα κτηνιατρικά φάρμακα, διαπιστώθηκε σχετική αδυναμία των αρμοδίων αρχών να επαληθεύουν την αποτελεσματικότητα των ελέγχων τους. Η έκθεση διατυπώνει τέλος μια σειρά συστάσεων προς τις ελληνικές αρμόδιες αρχές, με στόχο να διορθωθούν οι ελλείψεις που έχουν εντοπισθεί και να ενισχυθεί η εφαρμογή των ισχυόντων μέτρων ελέγχου.

ΕΝΟΨΕΙ ΕΟΡΤΑΣΤΙΚΗΣ ΠΕΡΙΟΔΟΥ

Συνάντηση Μίχα με τους κρεοπώλες της Βαρβακείου Συνάντηση είχε τις πρώτες μέρες του Δεκεμβρίου ο Πρόεδρος του ΕΦΕΤ Γιάννης Μίχας, με αντιπροσωπεία της Ένωσης Κρεοπωλών Βαρβακείου Αγοράς με επικεφαλής τον Πρόεδρό της Κλεάνθη Τσιρώνη. Η συνάντηση πραγματοποιήθηκε ενόψει των επικείμενων γιορτών, και είχε στόχο την εύρυθμη λειτουργία της Βαρβακείου την εορταστική περίοδο. Όπως ανακοινώνει ο ΕΦΕΤ, στη διάρκεια της συνάντησης, που έγινε σε κλίμα συνεργασίας, ο Πρόεδρος του ΕΦΕΤ επεσήμανε στους εκπροσώπους των κρεοπωλών ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

την ανάγκη τήρησης, εκ μέρους τους, όλων των αναγκαίων προϋποθέσεων και λήψης όλων των αναγκαίων μέτρων, ώστε η αγορά την χριστουγεννιάτικη περίοδο να είναι και ποιοτική και ασφαλής. Επίσης ο κ. Μίχας ενημέρωσε τον Πρόεδρο της Βαρβακείου για μια σειρά από ζητήματα που χρήζουν προσοχής και άμεσης αντιμετώπισης ενόψει των Χριστουγέννων, όπως προέκυψαν μετά τη διενέργεια προληπτικών ελέγχων από αρμόδια κλιμάκια του ΕΦΕΤ στα μέσα με τέλη Νοεμβρίου.

33

ΕΝΗΜΕΡΩΤΙΚΟ ΦΥΛΛΑΔΙΟ ΕΞΕΔΩΣΕ ΤΟ ΥΠΑΑ&Τ

Εγκύκλιος για τη σήμανση των αιγοπροβάτων Με σκοπό να αντιμετωπιστούν προβλήματα παραπληροφόρησης των αιγοπροβατοτρόφων το ΥΠΑΑ&Τ εξέδωσε εγκύκλιο με οδηγίες για την ηλεκτρονική σήμανση των αιγοπροβάτων. Η εγκύκλιος ήρθε με αφορμή: α) την έγκριση και επικείμενη διάθεση των πρώτων ηλεκτρονικών ενωτίων και β) την ανάγκη έγκυρης και ακριβούς ενημέρωσης των κτηνοτρόφων σχετικά με τις δυνατότητες και τη διαδικασία σήμανσης του ζωικού κεφαλαίου τους με ηλεκτρονικά μέσα (ηλεκτρονικό ενώτιο, ηλεκτρονικός ενδοστομαχικός βώλος). Το ΥΠΑΑ&Τ δημιούργησε μάλιστα σχετικό ενημερωτικό φυλλάδιο που θα πρέπει σύμφωνα με την εγκύκλιο να αποσταλεί σε όλες τις κτηνιατρικές υπηρεσίες-μονάδες και τους κτηνοτροφικούς συνεταιρισμούς. Κι επίσης να ενημερωθούν όλοι οι υπάλληλοι-κτηνίατροι σχετικά με το περιεχόμενο του εν λόγω φυλλαδίου, αλλά και να διαχυθούν με κάθε πρόσφορο μέσο οι σχετικές πληροφορίες στους αιγοπροβατοτρόφους που απευθύνονται στις κτηνιατρικές υπηρεσίες. Σημειώνουμε ότι η ηλεκτρονική σήμανση των αιγοπροβάτων είναι

υποχρεωτική και εφαρμόζεται στα αιγοπρόβατα που γεννήθηκαν μετά την 31.12.2009. Σε ό,τι αφορά τον τρόπο τοποθέτησης των βώλων, δεν απαιτεί ιδιαίτερες τεχνικές γνώσεις, αναφέρει το ενημερωτικό φυλλάδιο. Ωστόσο, καλό θα είναι την πρώτη φορά να προηγείται επίδειξη στον κτηνοτρόφο του τρόπου χορήγησης από κτηνίατρο ή άλλο, έμπειρο στη διαδικασία, άτομο. Έως σήμερα οι εταιρείες που διαθέτουν στη χώρα μας εγκεκριμένα ηλεκτρονικά μέσα σήμανσης είναι 7 και τα στοιχεία τους είναι διαθέσιμα μέσω της εθνικής κτηνιατρικής βάσης δεδομένων στις κατά τόπους κτηνιατρικές υπηρεσίες. Όπως μάλιστα ενημερώνει το υπουργείο, η εκτέλεση μαζικών παραγγελιών (π.χ. μέσω ομάδων παραγωγών, συνεταιρισμών) κατόπιν αναζήτησης προσφορών, είναι δεδομένο ότι θα εξομαλύνει την αγορά, πιέζοντας τις εταιρείες διάθεσης των μέσων σήμανσης και πετυχαίνοντας πολύ χαμηλότερες τιμές από αυτές που έως σήμερα έχουν διαμορφωθεί στη χώρα μας.

34

επίκαιρα

ΕΝΣΤΑΣΕΙΣ ΑΠΟ ΤΙΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΕΣ ΨΥΧΟΥΣ

Σύγχυση από τον νέο Κανονισμό για την ιχνηλασιμότητα Αναστάτωση, διαβάζουμε στην ιστοσελίδα της Ελληνικής Ένωσης Βιομηχανιών Ψύχους, ότι έχει προκαλέσει στις Ευρωπαϊκές Ενώσεις Βιομηχανιών Ψύχους η ψήφιση του Κανονισμού 931/2011 περί Ιχνηλασιμότητας Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, καθώς περιλαμβάνει τελικά την απαίτηση γνώσης και πληροφόρησης από τη μεριά των επιχειρήσεων Ψύχους του παραλήπτη (ιδιοκτήτη) και του αποστολέα (ιδιοκτήτη) των προϊόντων τροφίμων ζωικής προέλευσης, στην περίπτωση που εκείνοι είναι διαφορετικοί από τον παραλήπτη και αποστολέα των προϊόντων από και προς το Ψυγείο αντίστοιχα. Υποχρεώνει με λίγα λόγια τις επιχειρήσεις να γνωρίζουν τον τόπο από τον οποίο αποστέλλονται τα προϊόντα (κάποια άλλη ψυκτική αποθήκη ή

εργοστάσιο), ή σε ποιόν αποστέλλονται (κάποια άλλη ψυκτική αποθήκη, κάποιο σημείο λιανικής, ή κάποια πλατφόρμα αποστολής), να εντοπίζουν με άλλα λόγια το όνομα και τη διεύθυνση του ιδιοκτήτη των εμπορευμάτων, όταν είναι διαφορετική από το πρόσωπο στο οποίο ή από το οποίο αποστέλλονται τα αγαθά. Η Ευρωπαϊκή Ένωση Βιομηχανιών Ψύχους (ECSLA) είχε καταστήσει σαφείς τις θέσεις της επί του θέματος στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή, σύμφωνα με τις οποίες, αυτές οι απαιτήσεις μόνο σύγχυση θα προκαλέσουν στην ομαλή διεξαγωγή των εργασιών των Βιομηχανιών Ψύχους, καθώς μια τέτοια πληροφόρηση ούτε τους παρέχεται ούτε είναι εύκολο να εξασφαλιστεί. Ο Κανονισμός πρόκειται να αρχίσει να εφαρμόζεται από την 1η Ιουλίου 2012.

ΠΟΙΑ ΣΧΕΤΙΖΟΝΤΑΙ ΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ

Νέα λίστα βαρέων και ανθυγιεινών επαγγελμάτων Στη δημοσιότητα έδωσε το υπουργείο Εργασίας τη νέα λίστα με τα βαρέα και ανθυγιεινά επαγγέλματα. Εκτός αυτής τίθενται αναδρομικά από 1ης Νοεμβρίου περίπου 166.000 εργαζόμενοι σε ειδικότητες και εργασίες που μέχρι πρότινος χαρακτηρίζονταν ως βαριές και ανθυγιεινές. Στη νέα λίστα υπάγονται 365.000 εργαζόμενοι, και η Υπουργική Απόφαση που θα την καθιερώνει, έλαβε υπόψη της τις επεξεργασίες

της Διαρκούς Επιτροπής Βαρέων και Ανθυγιεινών Επαγγελμάτων και τις προτάσεις των εμπειρογνωμόνων. Σημειώνεται ότι η Διαρκής Επιτροπή Βαρέων και Ανθυγιεινών Επαγγελμάτων θα συνεχίσει τη λειτουργία της και θα εξετάζει όλα τα αιτήματα ένταξης στη λίστα, αλλά και τις παρατηρήσεις των φορέων. Οι τομείς και ειδικότητες που σχετίζονται με τον τομέα του κρέατος και υπάγονται στη νέα λίστα, φαίνονται κατωτέρω.

ΤΟΜΕΑΣ

ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑ

Σφαγή και εκδορά ζώων και πτηνών

Εργάτες σφαγής, εκδοράς, καθαρισμού εντέρων και άκρων ζώων ή πτηνών εντός του χώρου των σφαγείων, εργάτες καθαρισμού των χώρων σφαγής

Σταθμοί αναπαραγωγής ζώων

Σταυλίτες, νοσοκόμοι κτηνών, καθαρίστριες των σταθμών αναπαραγωγής ζώων, παρασκευαστές, επιμελητές πειραμάτων απασχολούμενοι αποκλειστικά στους σταθμούς αναπαραγωγής, απεντομωτές, σπερματολήπτες και σπερματεγχύτες

Αλλαντοποιία

Εργατοτεχνίτες απασχολούμενοι στους θαλάμους ψήσεως, βρασμού και καπνίσματος καθώς και στα ψυγεία για τη φορτοεκφόρτωση των προϊόντων αλλαντοποιίας

Χονδρικό και λιανικό εμπόριο τροφίμων και συναφών ειδών

Οι εργαζόμενοι στους θαλάμους και προθαλάμους ψύξης προϊόντων

Βιομηχανία κρέατος

Οι απασχολούμενοι κατά κύριο λόγο εντός των ψυκτικών θαλάμων καθώς και εντός των θαλάμων επεξεργασίας κρέατος (τεμαχισμού κ.λπ.)

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

ΓΙΑ ΤΑ ΜΕΧΡΙ 4 ΤΟΝΟΥΣ

Ελεύθερα τα πετρελαιοκίνητα σε Αθήνα-Θεσσαλονίκη Κανονικά κυκλοφορούν από τις τελευταίες μέρες του Νοεμβρίου σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη τα πετρελαιοκίνητα φορτηγά οχήματα ιδιωτικής χρήσης, μετά τη δημοσίευση στην Εφημερίδα της Κυβερνήσεως του Νόμου 4030/2011. Όπως προβλέπει ο συγκεκριμένος νόμος, «Τα πετρελαιοκίνητα φορτηγά οχήματα ιδιωτικής χρήσης μικτού βάρους μέχρι τεσσάρων χιλιάδων (4.000) χιλιογράμμων και τα πετρελαιοκίνητα επιβατικά οχήματα ιδιωτικής χρήσης εξαιρούνται των περιορισμών κυκλοφορίας στις περιοχές των Νομών Αττικής και Θεσσαλονίκης, που καθορίστηκαν με τις διατάξεις του άρθρου 26 του ν.1959/1991 (Α’ 123), εφόσον η τεχνολογία τους πληροί εκ κατασκευής τις προδιαγραφές του Κανονισμού (ΕΚ) 715/2007 της 20ής Ιουνίου 2007 (Euro V και Euro VI) ή μεταγενέστερου». Αίρεται έτσι ένα καθεστώς που έφερνε την Ελλάδα να είναι το μοναδικό κράτος-μέλος της Ευρωπαϊκής Ένωσης στο οποίο απαγορευόταν η χρήση πετρελαιοκίνητων οχημάτων σε μεγάλα αστικά κέντρα. Σύμφωνα με τα στοιχεία, οι πετρελαιοκινητήρες προδιαγραφών Euro 5 και Euro 6 καταναλώνουν τουλάχιστον 30% λιγότερο καύσιμο ενώ αντίστοιχα μειωμένες είναι και οι εκπομπές CO2. Οι συγκεκριμένοι κινητήρες έχουν επίσης μικρότερες απαιτήσεις συντήρησης, μεγάλη διάρκεια ζωής, ενώ θεωρούνται και πολύ αποδοτικοί.

ΕΝΩΣΙΑΚΟΙ ΚΑΤΑΛΟΓΟΙ

Νέο πλαίσιο για τα πρόσθετα Ενημέρωση σχετικά με το νέο νομοθετικό πλαίσιο για τα πρόσθετα τροφίμων, καθώς και ενημέρωση που συνίσταται στη μορφή ερωτήσεων-απαντήσεων για τα πρόσθετα τροφίμων, δημοσίευσε ο ΕΦΕΤ. Η ενημέρωση αυτή γίνεται με αφορμή την υιοθέτηση 3 Κανονισμών της Επιτροπής για την κατάρτιση ενωσιακών καταλόγων προσθέτων τροφίμων. Συγκεκριμένα, οι τρεις Κανονισμοί είναι: • Κανονισμός 1129/2011 της Επιτροπής, της 11ης Νοεμβρίου 2011, για την τροποποίηση του παραρτήματος ΙΙ του κανονισμού 1333/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου με την κατάρτιση ενωσιακού καταλόγου για τα πρόσθετα τροφίμων.

• Κανονισμός (ΕΕ) αριθμ. 1130/2011 της Επιτροπής, της 11ης Νοεμβρίου 2011 για τροποποίηση του παραρτήματος III του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου που αφορά τα πρόσθετα τροφίμων, με την κατάρτιση ενωσιακού καταλόγου για τα πρόσθετα τροφίμων που εγκρίνονται για χρήση σε πρόσθετα τροφίμων, ένζυμα τροφίμων, αρωματικές ύλες τροφίμων και θρεπτικές ουσίες.

• Κανονισμός (ΕE) 1131/2011 της Επιτροπής, της 11ης Νοεμβρίου 2011 για την τροποποίηση του παραρτήματος ΙΙ του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου όσον αφορά τους γλυκοζίτες στεβιόλης.

36

ρεπορτάζ

Το μάρκετινγκ κρεοπωλείου στο επίκεντρο ημερίδας της Provil ΓΡΑΦΕΙ Ο ΧΡΗΣΤΟΣ ΠΡΑΜΑΝΤΙΩΤΗΣ

Τις συνταγές για παρασκευάσματα που προτείνει η Provil παρουσίασαν οι σεφ της εταιρείας

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

M

ια πολύ επιτυχημένη ημερίδα διοργάνωσε η εταιρεία Provil με την υποστήριξη των συλλόγων κρεοπωλών του Πειραιά και της Αθήνας, την Κυριακή 20 Νοεμβρίου στο ξενοδοχείο Intercontinental. Η ημερίδα ήταν αφιερωμένη στις ανάγκες του σύγχρονου κρεοπωλείου και συγκέντρωσε το ενδιαφέρον εκατοντάδων κρεοπωλών. Δεν θα μπορούσε να γίνει και αλλιώς, αφού οι θεματικές της αφορούσαν μερικά πολύ κρίσιμα σημεία, όπως οι τρόποι και οι ιδέες με τις οποίες η παρούσα οικονομική κρίση μπορεί να γίνει ευκαιρία, αλλά και ο ρόλος που μπορεί να παίξει το μάρκετινγκ στις ανάγκες του σημερινού κρεοπωλείου.

Οι προκλήσεις τού σήμερα Με ενδιαφέρον όλοι οι παρευρισκόμενοι άκουσαν τον διευθύνοντα σύμβουλο της Provil, Χρήστο Βογιάννου, να αναλύει με στοιχεία και αριθμούς την καταναλωτική συμπεριφορά σε περιβάλλον κρίσης, και να εξηγεί ποια μηνύματα στέλνει ο καταναλωτής και τα οποία είναι αναγκαίο να ερμηνευθούν και να ληφθούν υπόψη προκειμένου να ανταποκριθεί ο κρεοπώλης στις σημερινές δύσκολες συνθήκες. Όπως σημείωσε ο ίδιος, «η δύσκολη περίοδος φαίνεται στην καθημερινότητά μας και είναι γεγονός ότι οι Έλληνες βιώνουν σήμερα την κρίση περισσότερο από άλλους λαούς. Έχει μεγάλη σημασία να αναλύσουμε την αγορά μας όσο το δυνατόν καλύτερα. Να δούμε τα νούμερα και τα στοιχεία με συγκεκριμένο τρόπο προκειμένου να κινηθούμε αναλόγως». Στη βάση αυτή, ο κ. Βογιάννου εξέθεσε αναλυτικά στοιχεία ερευνών καταναλωτή που έχει υπόψη της η Provil, και τα οποία δείχνουν ότι τους επόμενους 12 μήνες οι μισοί Έλληνες θα μειώσουν περαιτέρω τις δαπάνες τους σε τρόφιμα, και βασική αιτία γι’ αυτό είναι οι μειώσεις που υφίστανται στο μηνιαίο εισόδημά τους. Μιλώντας για τις αλλαγές που έχουν επέλθει στις διατροφικές συνήθειες του Έλληνα, το συμπέρασμα ήταν ότι πλέον αγοράζει τα απολύτως απαραίτητα, έχει περιορίσει σημαντικά την κατανάλωση “ακριβών” τροφίμων, έχει περιορίσει το εκτός οικίας φαγητό, και αναζητά

φθηνότερες τιμές και είδη. Η γλώσσα της στατιστικής δείχνει ότι πριν από την κρίση το 48% των καταναλωτών υπολόγιζαν τα χρήματα που ξόδευαν για διασκέδαση-φαγητό, ενώ τώρα το 78% το σκέφτονται πολύ τι θα ξοδέψουν. Κι ακόμη, ενώ πριν οι παραγγελίες φαγητού από ντιλίβερι ανέρχονταν σε 4-6 ανά εβδομάδα, τώρα είναι 1-3. Μέσα σε όλα αυτά, το κρέας εξακολουθεί να κρατάει τα σκήπτρα, αφού αποτελεί το 22,08% των μηνιαίων αγορών σε είδη διατροφής. Όλα αυτά πρέπει να προστεθούν στις σημερινές καταναλωτικές τάσεις, όπως η μεγαλύτερη έμφαση και αναβάθμιση της κατανάλωσης στο σπίτι με την οικογένεια και τους φίλους, αλλά και η προσπάθεια να εντοπιστούν οι καλύτερες δυνατές τιμές για την καλύτερη δυνατή ποιότητα. «Οι καταναλωτές στέλνουν τα μηνύματά τους» κατέληξε στην παρουσίασή του ο κ. Βογιάννου, σημειώνοντας ότι «τα μηνύματα αυτά αφορούν την εξοικονόμηση, την υγεία, και το γεγονός ότι θέλουν οι αγορές να αξίζουν τα χρήματά τους. Την ανάγκη προσαρμογής σε όλα αυτά, ο κρεοπώλης πρέπει να την αντιμετωπίσει θετικά γιατί η πρόκληση είναι σημαντική στο νέο περιβάλλον».

Σημασία στην πώληση Αν λοιπόν σήμερα η εικόνα δείχνει μείωση του διαθέσιμου εισοδήματος, αύξηση των εντός οικίας γευμάτων κ.λπ., το άμεσο ερώτημα που προκύπτει είναι τι πρέπει να κάνει ο κρεοπώλης για να πάρει ό,τι του αναλογεί στη νέα αυτή κατάσταση. Την απάντηση σε αυτό το ερώτημα ανέλαβε να δώσει ο διευθυντής Πωλήσεων της Provil, Γιάννης Δάλλας, που εξήγησε ότι ο κρεοπώλης πρέπει να δώσει πολύ μεγαλύτερη σημασία στο μάρκετινγκ και σε προωθητικές ενέργειες της δουλειάς του. Είχε μάλιστα να προτείνει μερικές πολύ χρήσιμες ιδέες για το σκοπό αυτό. Όπως ανέλυσε ο ίδιος, στις σύγχρονες τάσεις του καταναλωτή όσον αφορά το τρόφιμο, «πρέπει να εντοπίσουμε τη θέλησή του να εξασφαλίσει υψηλή ποιότητα, ευκολία στη χρήση, γρήγορο μαγείρεμα και μακρό χρονικό διάστημα διατήρησης. Επίσης, ο καταναλωτής επιζητά ενισχυμένες γεύσεις, εθνικές κουζίνες, αλλά και υγιεινή διατροφή, ενώ τον ενδιαφέρει η σχέση κόστος - όφελος: θα τον ενοχλήσει κάτι πολύ φθηνό, που όμως δεν θα τον ικανοποιήσει».

Και εδώ ερχόμαστε στην ουσία του θέματος. Το μάρκετινγκ είναι σήμερα, και στο κρεοπωλείο, απαραίτητο όσο ποτέ. Όλες οι επιχειρήσεις, από την πιο μεγάλη μέχρι την πιο μικρή (προσωπική) χρειάζεται και μπορούν να εφαρμόσουν συστήματα μάρκετινγκ. Μια μεθοδική δηλαδή προσέγγιση που βήμα-βήμα θα αποσκοπεί να προωθήσει τις πωλήσεις περισσότερο, καλύτερα, αποτελεσματικότερα. Για να υπάρξει μία τέτοια στρατηγική είναι απαραίτητο να ξέρεις καλά τον πελάτη, και αυτό είναι ένα δυνατό σημείο του κρεοπώλη, ο οποίος σύμφωνα με τον κ. Δάλλα, έχει ένα σημαντικό πλεονέκτημα: την ευκαιρία να έχει από 10 έως 30 λεπτά τον καταναλωτή μπροστά του, μέσα στο κατάστημά του κι έτσι μπορεί να καταλάβει καλύτερα τι θέλει ο πελάτης. Ο αντίστοιχος χρόνος στα σούπερ μάρκετ είναι μερικά δευτερόλεπτα, και αυτό έχει τη σημασία του. Σημαντικά όπλα στην προσπάθεια προώθησης των πωλήσεων μπορούν να είναι οι εναλλακτικές οικονομικές προτάσεις, οι γευστικές δοκιμές κ.ά. Η Provil, θέλοντας να συμβάλει περισσότερο σε αυτή την συλλογική προσπάθεια, ανακοίνωσε στη διάρκεια της ημερίδας τη συνεργασία της με την εταιρεία Direct Sales. Η Direct Sales δραστηριοποιείται στο χώρο της επικοινωνίας και διαφήμισης, προσφέροντας στους επαγγελματίες ποιοτικές υπηρεσίες που καλύπτουν τη διαφημιστική τους προβολή, τις επικοινωνιακές τους ανησυχίες, καθώς επίσης και συμβουλευτική και τεχνική υποστήριξη σε θέματα σχετικά με τη στρατηγική ανάπτυξης προϊόντων και το σχεδιασμό βιτρίνας με εξειδικευμένο εξοπλισμό. Η πολύ ενδιαφέρουσα ημερίδα που διοργάνωσε η Provil έκλεισε με την παρουσίαση των νέων γευστικών προτάσεων σε μια επίδειξη που υλοποίησαν οι δύο σεφ της εταιρείας. Η γευστική δοκιμή αυτών των προτάσεων η οποία ακολούθησε, εντυπωσίασε το κοινό ικανοποιώντας και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους, μέσα σε μια ευχάριστη ατμόσφαιρα. Γιατί… «Μόνο η ποιότητα κάνει φίλους!», όπως υποστηρίζει η Provil...

”

Σημαντικά όπλα στην προσπάθεια προώθησης των πωλήσεων μπορούν να είναι οι εναλλακτικές οικονομικές προτάσεις, οι γευστικές δοκιμές κ.ά.

”

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

38

διεθνής σκηνή

ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ ΤΟ 6,4% ΤΩΝ ΕΞΑΓΩΓΩΝ

Το γαλλικό χοιρινό κρέας σε αριθμούς Η γαλλική οργάνωση στον γεωργο-κτηνοτροφικό τομέα είναι γνωστή και κατά καιρούς έχει παρουσιαστεί από το περιοδικό μας. Αυτή τη φορά το Meat Place είχε την ευκαιρία να γνωρίσει από κοντά τη γαλλική χοιροτροφία, συμμετέχοντας σε μια αποστολή που οργάνωσε η Sopexa Hellas σε συνεργασία με την Interprofession Nationale Porcine (INAPORC) - τη Γαλλική Διεπαγγελματική Οργάνωση Χοιρινού δηλαδή. Από τα στοιχεία που συλλέξαμε παραθέτουμε σήμερα ορισμένα που αφορούν την παραγωγή και τη μεταποίηση χοιρινού κρέατος και θα επανέλθουμε με αναλυτικότερο ρεπορτάζ στο επόμενο τεύχος. Διατηρώντας την τελευταία δεκαετία σταθερή την παραγωγή της η Γαλλία βρίσκεται στην τρίτη θέση ανάμεσα στις χώρες – παραγωγούς χοιρινού κρέατος. Σύμφωνα με τα στοιχεία της INAPORC το 2010 η παραγωγή (σε σφάγια) έφτασε τους 2,3 εκατ. τόνους, με τη Γερμανία να έχει εκτιναχτεί στους 4,9 εκατ. τόνους (αύξηση 26% από το 2000) και την Ισπανία στους 3,5 εκατ. τόνους (αύξηση 17%). Σε αντίθεση με τις υπόλοιπες χώρες – μεγάλους παραγωγούς χοιρινού, η Γαλλία έχει ένα ελαφρύ μόνο πλεόνασμα 6% σε σχέση με την εσωτερική της κατανάλωση. Παρόλα αυτά οι εξαγωγές φθάνουν τις 750.000 τόνους, δηλαδή εξάγεται το 1/3 της παραγωγής της. Κύριοι «πελάτες» της είναι η Ιταλία που απορροφά το 23%, η Μεγ. Βρετανία με 9,3%, οι χώρες της Ασίας (Κίνα, Φιλιππίνες, Κορέα, Ιαπωνία) με 9,3% και η Ρωσία με 8,9%. Η Ελλάδα απορροφά το 6,4% των γαλλικών εξαγωγών χοιρινού, κυρίως σε σφάγια. Η χοιροτροφία στη Γαλλία είναι σχεδόν ολοκληρωτικά οργανωμένη. Το 95% της παραγωγής χοιρινού κρέατος είναι εμπορικά εκμεταλλεύσιμη μέσα από 60 συνεταιριστικούς ομίλους, οι οποίοι συγκεντρώνουν 11.000 χοιροτρόφους με 1 εκατ. χοιρομητέρες και περίπου 26 εκατ. χοιρινά. Από αυτούς τους ομίλους οι 10 μεγαλύτεροι έχουν το 84% της δραστηριότητας, ενώ οι τρεις πρώτοι το 50%.

Μεγαλύτερες εταιρείες είναι η Cooperl Arc Atlantique, η οποία στις τρεις βιομηχανικές εγκαταστάσεις της έσφαξε το 2010 4,958 εκατ. χοιρινά και η Bigard, με 4,933 εκατ. σφαγές στις 7 εγκαταστάσεις της. Η παραγωγή συγκεντρώνεται με αυξητική τάση στο βορειοδυτικό άκρο της Γαλλίας, το λεγόμενο Grand Quest de la France, που περιλαμβάνει τη Βρετάνη, τη Νορμανδία και τον Λίγηρα. Το 58,1% του χοιρινού κρέατος παράγεται στην Βρετάνη. Αυτή η γεωγραφικά απομακρυσμένη παραγωγή, δημιουργεί και ένα επιπλέον μεταφορικό κόστος, τουλάχιστον όσον αφορά την Ελλάδα. Οι συνομιλητές μας στην INAPORC αξιολογούν ως σημαντική την ελληνική αγορά, ενώ κάνοντας μια εκτίΣτιγμιότυπο από τη συνάντηση μηση για τη σημερινή θέση της γαλλικής χοιροτροτης ελληνικής αποστολής με τα στελέχη της INAPORC φίας, κάνουν λόγο για την υπερπαραγωγή χωρών της Βόρειας Ευρώπης, όπως η Δανία και η Ολλανδία που έχουν επάρκεια αντίστοιχα 642% και 261%.

Μια ισχυρή αλλαντοβιομηχανία Η παραγωγή αλλαντικών είναι μια πολύ μεγάλη βιομηχανία στη Γαλλία με περίπου 300 επιχειρήσεις και τζίρο που ξεπέρασε τα 6,12 δισ. ευρώ το 2010. Οι επιχειρήσεις αυτές είναι μικρομεσαίες και συμμετέχουν στη Διεπαγγελματική Οργάνωση. Η ετήσια παραγωγή αλλαντικών ξεπερνά το 1,2 εκατ. τόνους. Ανάμεσα στα 450 είδη αλλαντικών τα βραστά ζαμπόν, λουκάνικα και σαλάμια αποτελούν το 40% της παραγωγής. ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

39

ΓΙΑ ΝΑ ΜΕΙΩΘΕΙ Η ΑΝΑΓΚΗ ΓΙΑ ΜΕΤΑΝΑΣΤΕΣ ΕΡΓΑΤΕΣ ΣΤΗ ΒΡΕΤΑΝΙΑ

Πρόγραμμα κατάρτισης για εργατοτεχνίτες κρέατος Σε ένα νέο σύστημα κατάρτισης εργαζομένων έχουν προσκληθεί να συμβάλουν οι βρετανικές εταιρείες επεξεργασίας κρέατος. Η πρωτοβουλία αυτή μπορεί να βοηθήσει ώστε ο κλάδος του κρέατος να μειώσει την ανάγκη του να στηρίζεται σε εργατικό δυναμικό μεταναστών. Εν μέρει χρηματοδοτούμενο από την κυβέρνηση, το σχέδιο περιλαμβάνει και ένα πρόγραμμα κατάρτισης ειδικά σχεδιασμένο ώστε 600 τουλάχιστον άνεργοι να βρουν απασχόληση στη βιομηχανία τροφίμων. Οι τρέχουσες έρευνες δείχνουν ότι το 36% του εργατικού δυναμικού στον κλάδο του κρέατος αποτελείται από μετανάστες, και ότι οι Βρετανοί γενικά δεν γνωρίζουν τις ευκαιρίες που δίνει ο τομέας αυτός. Είναι χαρακτηριστικό ότι, όπως γράφει το περιοδικό Meat Trades Journal, μόνο 8% των άνεργων θα σκέφτονταν ότι μπορούν να αναζητήσουν εργασία στη βιομηχανία του κρέατος.

Και όσοι ενδιαφέρονται, πρέπει να ανταγωνιστούν με ειδικευμένους εργάτες από Τρίτες χώρες, τους οποίους προτιμούν οι εργοδότες. Πάντως, αν και το πρόγραμμα κατάρτισης δεν είναι επικεντρωμένο στο κρέας, εν τούτοις φαίνεται ότι ο συγκεκριμένος κλάδος είναι από τις υψηλότερες προτεραιότητες. Για να ταιριάξουν οι ανάγκες των εργοδοτών με τα προσόντα των εργαζομένων, οι οργανωτές του προγράμματος θα το προσαρμόσουν στις ανάγκες της βιομηχανίας. Ταυτόχρονα, κάθε εταιρεία θα αναφέρει τι χρειάζεται, και θα συνεισφέρει σε κάτι. Για παράδειγμα, θα μπορούσε να διαθέτει εγκαταστάσεις της για την εκπαίδευση, ή να παράσχει προστατευτικό εξοπλισμό. Έτσι δεν θα έχει να πληρώσει τίποτε για την εκπαίδευση. Σημειώνεται ότι η βρετανική κυβέρνηση έχει συμφωνήσει να διαθέσει 1,7 εκατ. λίρες χρηματοδοτώντας το μισό πρόγραμμα, και τα υπόλοιπα θα καταβληθούν από εταιρείες που θα συμβληθούν.

40

διεθνής σκηνή

ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΓΙΑ ΠΡΟΣΤΙΘΕΜΕΝΗ ΑΞΙΑ

Βίντεο με επίδειξη κοπής μοσχαρίσιου κρέατος Μια σειρά από ολιγόλεπτα βίντεο με επίδειξη κοπής κρέατος παρήγαγε ο Αγγλικός Οργανισμός Μοσχαρίσιου και Αρνίσιου Κρέατος - EBLEX. Ο σκοπός είναι να δειχτεί πώς με τη χρήση διαφόρων τεχνικών, σε αντίθεση με τις παραδοσιακές μεθόδους, μπορεί να προστεθεί σημαντική αξία σε κάθε κομμάτι. Με ένα πλήθος εναλλακτικών κοπών μοσχαρίσιου κρέατος, αυτός ο βήμα-προς-βήμα οδηγός θα αποτελέσει ένα πολύτιμο εργαλείο εκπαίδευσης για οποιονδήποτε Βρετανό απασχολείται στη βιομηχανία του κρέατος. Την επίδειξη κοπής πραγματοποιεί ο Ντικ βαν Λιούβεν και τα σχετικά βίντεο μπορεί κανείς να δει στην ιστοσελίδα του Αγγλικού Οργανισμού Μοσχαρίσιου και Αρνίσιου Κρέατος: www.eblextrade.co.uk κάνοντας κλικ στο σχετικό εικονίδιο των on-line επιδείξεων κοπής.

ΠΗΡΕ ΘΕΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΝΤΡΑ ΗΠΑ-ΚΑΝΑΔΑ

Κριτική του ΠΟΕ για την αναγραφή χώρας προέλευσης Η αμερικανική πολιτική για την επισήμανση της χώρας προέλευσης στο κρέας παραβιάζει τους κανόνες του διεθνούς εμπορίου δημιουργώντας εμπόδια στο ελεύθερο εμπόριο, απεφάνθη πρόσφατα ο Παγκόσμιος Οργανισμός Εμπορίου (ΠΟΕ), όπως διαβάζουμε στο meatprocess.com. Ο ΠΟΕ συμφωνεί ότι οι ΗΠΑ έχουν το δικαίωμα να ζητούν αναγραφή της χώρας προέλευσης, εφόσον το κάνουν για να παρέχουν στους καταναλωτές τις αναγκαίες πληροφορίες, αλλά όχι για λόγους προστατευτισμού. Ωστόσο, ο Οργανισμός διαπιστώνει ότι τελικά οι αμερικανικές απαιτήσεις αναγραφής χώρας προέλευσης δημιουργούν ευνοϊκή μεταχείριση για τα εγχώρια ζώα, και ότι η πολιτική αυτή δεν έχει στόχο την ενημέρωση των καταναλωτών. Οι ΗΠΑ με τη σειρά τους απαντούν ότι θα εξετάσουν την απόφαση του ΠΟΕ, αλλά παραμένουν προσηλωμένοι στο να παρέχουν στον καταναλωτή ακριβείς πληροφορίες για την προέλευση των προϊόντων με βάση το κρέας, που πωλούνται στο λιανεμπόριο. Η υπόθεση συντηρεί μια κόντρα που έχει αρχίσει παλαιότερα, και σίγουρα θα έχει συνέχεια. Η καναδική κυβέρνηση λέει ότι η αμερικαΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

νική πολιτική για την αναγραφή προέλευσης ανάγκασε τις καναδικές εξαγωγές να περνούν από ένα δαιδαλώδες σύστημα επισήμανσης και παρακολούθησης, το οποίο έχει οδηγήσει στην κατάρρευση της βορειοαμερικανικής εφοδιαστικής αλυσίδας, που μέχρι τώρα είχε ενιαίο χαρακτήρα. Κι αυτό γιατί οι αμερικανικές εταιρείες επεξεργασίας κρέατος απαιτείται να διαχειρίζονται και να ετικετάρουν τα καναδικά προϊόντα ξεχωριστά, με αποτέλεσμα πολλές από αυτές να αποφεύγουν τα καναδικά προϊόντα. Επιπλέον, οι Καναδοί παραγωγοί ισχυρίζονται ότι αποτέλεσμα όλων των παραπάνω είναι να παράγεται ένα πλεόνασμα στις τοπικές αγορές, με αποτέλεσμα τη συμπίεση των τιμών. Σημειώνεται ότι οι ΗΠΑ είναι η μεγαλύτερη εξαγωγική αγορά του Καναδά για βοοειδή και χοίρους. Κατά συνέπεια οι Καναδοί είδαν τις εξαγωγές βοοειδών τους να πέφτουν κατά 23% και τις εξαγωγές χοίρων κατά 34% από το 2007 ως το 2009. Και αυτό το αποδίδουν στο γεγονός ότι η αναγραφή χώρας προέλευσης είναι απαραίτητη στο βόειο κρέας, το κοτόπουλο, το χοιρινό, το αιγοπρόβειο και τα ψάρια που πωλούνται στο λιανικό εμπόριο των ΗΠΑ.

41

ΔΙΑΠΡΑΓΜΑΤΕΥΣΕΙΣ ΣΤΗΝ Ε.Ε.

Προς εκσυγχρονισμό των κανόνων ελέγχου στο κρέας Η βρετανική Υπηρεσία Τροφίμων έχει καθορίσει τις βασικές αρχές για τους μελλοντικούς ελέγχους στο κρέας. Οι αρχές αυτές, αν συμφωνηθούν από το υπουργικό συμβούλιο, θα αποτελέσουν τις βάσεις για τη θέση που θα πάρει το Ηνωμένο Βασίλειο στις διαπραγματεύσεις που θα γίνουν στην Ευρωπαϊκή Ένωση για τον εκσυγχρονισμό των ελέγχων στο κρέας. Από το 2009, οι υπεύθυνοι για τους ελέγχους τροφίμων έχουν ασχοληθεί με το θέμα αυτό, με στόχο την καλύτερη απόδοση των ελέγχων στα σφαγεία. Οι επίσημοι έλεγχοι στο κρέας καθορίζονται από ευρωπαϊκούς κανονισμούς που έχουν άμεση εφαρμογή σε όλα τα κράτη μέλη, αλλά η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ξεκίνησε το 2010 διαβουλεύσεις για πιθανές αλλαγές στο σύστημα ελέγχων. Βέβαια, οποιεσδήποτε αλλαγές θα γίνουν κατόπιν διαπραγματεύσεων με τα κράτη μέλη και με το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο.

Οι προτάσεις της Υπηρεσίας περιλαμβάνουν: i) Οι επίσημοι έλεγχοι είναι επιβεβλημένοι μόνο εάν υπάρχουν σαφείς ενδείξεις ότι προστατεύουν και τουλάχιστον διατηρούν τα υφιστάμενα επίπεδα προστασίας της δημόσιας υγείας, της υγείας των ζώων και την καλή διαβίωση των ζώων. ii) Αλλαγή από τον έλεγχο στην επαλήθευση, όπου αυτό είναι σκόπιμο. iii) Μεγαλύτερη ευθύνη στους υπεύθυνους επιχειρήσεων τροφίμων. iv) Ενίσχυση των κινήτρων για τους υπεύθυνους επιχειρήσεων τροφίμων που συμμορφώνονται με τους κανόνες και αυστηροποίηση των ποινών για όσους δεν συμμορφώνονται. Παράλληλα, η Υπηρεσία Τροφίμων ανακοίνωσε ότι θα ξεκινήσει τη δεύτερη φάση της έρευνας που διεξάγει συλλέγοντας στοιχεία που θα υποστηρίξουν αλλαγές στους ελέγχους κρέατος. Η πρώτη φάση της έρευνας ολοκληρώθηκε τον Ιούνιο του 2011.

42

κόσμος

Η ακτινογραφία της βουλγαρικής βιομηχανίας κρέατος Αυξανόμενη η κατανάλωση, μειούμενη η παραγωγή, σε άνοδο οι εισαγωγές.

Σ ”

Το βιομηχανικά παραγόμενο χοιρινό και βόειο κρέας στη Βουλγαρία καλύπτει κυρίως τις ανάγκες της νωπής κατανάλωσης στα καταστήματα, ενώ για τη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος χρησιμοποιείται εισαγόμενο κατεψυγμένο χοιρινό και βόειο από τις χώρες της Ε.Ε.

”

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

τοιχεία για τη σημερινή εικόνα της βουλγάρικης αγοράς κρέατος έδωσε ο πρόεδρος της Ένωσης των Επιχειρήσεων Επεξεργασίας Κρέατος της Βουλγαρίας, Κίριλ Βάτεφ, μιλώντας σε επιχειρηματική συνάντηση που οργανώθηκε στο πλαίσιο της έκθεσης MeatMania στις 10 Νοεμβρίου. Παρακολουθήσαμε τη συνάντηση και μεταφέρουμε για τους αναγνώστες του Meat Place την πραγματικά πολύ ενδιαφέρουσα παρουσίαση του Βούλγαρου επιχειρηματία. Η συμμετοχή του τομέα του κρέατος και των προϊόντων κρέατος στο σύνολο των πωλήσεων αντιπροσωπεύει ένα σημαντικό ποσοστό. Είναι ο δεύτερος πιο σημαντικός τομέας των πωλήσεων τροφίμων κατέχοντας μερίδιο 13,5% (στην πρώτη θέση είναι το ψωμί και τα προϊόντα αρτοποιίας με 16,6%). Η κατανάλωση κρέατος στη γειτονική χώρα έχει ανοδική πορεία: έφτασε τα 32 κιλά κατά κεφαλή το 2010, αυξημένη κατά 4,2% σε σχέση με την προηγούμενη χρονιά. Την ίδια ώρα η κατανάλωση προϊόντων κρέατος στα νοικοκυριά μειώνεται για τρίτη συνεχή χρονιά. Το 2010 έφτασε τα 13,8 κιλά κατά κεφαλή, σημειώνοντας μείωση 3,5% σχετικά με το 2009 και 8% σχετικά με το 2008. Ο επικεφαλής της βουλγάρικης βιομηχανίας κρέατος εκτιμά ότι οι σχετικά χαμηλές τιμές λιανικής στο χοιρινό και τα πουλερικά σε συνδυασμό με την συνεχώς μειούμενη αγοραστική δυνατότητα μεγάλου

ΓΡΑΦΕΙ Ο ΓΙΩΡΓΟΣ ΚΑΤΕΡΙΝΗΣ

μέρους του πληθυσμού, καθορίζουν την αύξηση της κατανάλωσης κρέατος σε βάρος των αλλαντικών. Το βιομηχανικά παραγόμενο χοιρινό και βόειο κρέας στη Βουλγαρία καλύπτει κυρίως τις ανάγκες της νωπής κατανάλωσης στα καταστήματα, ενώ για τη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος χρησιμοποιείται εισαγόμενο κατεψυγμένο χοιρινό και βόειο κρέας από τις χώρες της Ε.Ε., το οποίο είναι πιο φθηνό. Οι εισαγωγές καλύπτουν σχεδόν το 80% του χοιρινού και του λίπους που χρησιμοποιεί η βιομηχανία, και σχεδόν το 90% του βόειου. Αυτή τη στιγμή η βιομηχανία κρέατος στη Βουλγαρία αριθμεί 449 επιχειρήσεις, αριθμός αρκετά μεγάλος για τις συνθήκες της χώρας. Αυτές οι επιχειρήσεις έχουν μια συνολική παραγωγή 320 χιλιάδων τόνων, από την οποία οι 106 χιλιάδες τόνοι αφορούν επεξεργασμένα προϊόντα (14 χιλ. τόνοι κονσέρβες κρέατος).

Αυξανόμενες οι εισαγωγές Η Βουλγαρία εδώ και αρκετά χρόνια έχει μετατραπεί σε εισαγωγέα κρέατος. Σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσίασε η ΑΜΒ, τα τελευταία 6 χρόνια συνεχώς αυξάνονται οι εισαγωγές. Ο ζωικός πληθυσμός μικραίνει και έτσι αυξάνεται η έλλειψη πρώτης ύλης. Σύμφωνα με τον κ. Βάτεφ βαθαίνει η αποκοπή του αγροτικού τομέα από τη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος και την επιστήμη. Συνολικά το 2010 εισήχθησαν στη γειτονική χώρα 206 χιλιάδες

43 τόνοι κρέας, 12 χιλιάδες τόνοι παραπροϊόντων κρέατος και 14 χιλιάδες τόνοι προϊόντα κρέατος, από τα οποία οι 2,8 χιλιάδες τόνοι αλλαντικά. Η αύξηση σε σχέση με το 2009 για το κρέας είναι 12%, ενώ για τις κονσέρβες 27%. Οι εισαγωγές αλλαντικών μειώθηκαν κατά 35%. Κύριος προμηθευτής κρέατος είναι η Γερμανία, από την οποία η Βουλγαρία εισάγει το 14,3% του συνόλου των σχετικών εισαγωγών της. Ειδικά οι εισαγωγές χοιρινού κρέατος από τη Γερμανία καλύπτουν το 21,7% του συνόλου και είναι ένα από τα 10 πρώτα εισαγόμενα προϊόντα σε αξία. Συμπυκνώνοντας τα προβλήματα της βουλγάρικης βιομηχανίας κρέατος, ο πρόεδρος της ΑΜΒ επισήμανε: • Οι επεξεργαστές κρέατος στη Βουλγαρία δέχονται μεγάλη πίεση από τις αυξανόμενες τιμές της πρώτης ύλης και τις μεγάλες εμπορικές αλυσίδες που απαιτούν χαμηλές τιμές.

• Μειώνεται συνεχώς η κατανάλωση προϊόντων κρέατος.

• Παρατηρείται αύξηση των τιμών των εισα-

γομένων και μείωση των τιμών των εξαγομένων προϊόντων.

• Το εμπορικό ισοζύγιο της Βουλγαρίας συνολικά σε ζώντα ζώα, κρέας και προϊόντα κρέατος είναι αρνητικό.

To προφίλ της ΑΜΒ Ένωση Επιχειρήσεων Επεξεργασίας Κρέατος της Βουλγαρίας Η (Association of Meat Processors in Bulgaria-AMB) ιδρύθηκε το 1994 και σήμερα εκπροσωπεί περισσότερες από 140 επιχειρήσεις που ασχολούνται με παραγωγή και επεξεργασία κρέατος, καθώς και με άλλες δραστηριότητες που συνοδεύουν τη βιομηχανία κρέατος. Σύμφωνα με εκτιμήσεις ειδικών, τα μέλη της ΑΜΒ καλύπτουν το 70% της αγοράς κρέατος και κρεατοσκευασμάτων της Βουλγαρίας. Η Ένωση συμμετέχει ως συνδεδεμένο μέλος στις ευρωπαϊκές οργανώσεις της βιομηχανίας κρέατος (CLITRAVI) και των εμπόρων ζώντων ζώων και κρέατος (UECBV). Ως θυγατρική της λειτουργεί η ΑΜΒ ’99 με καθήκοντα εταιρείας συμβούλων, η οποία έχει ασχοληθεί με την εισαγωγή του HACCP στις επιχειρήσεις και την προετοιμασία των επιχειρήσεων για την ένταξη στην Ε.Ε.

44

έκθεση

Το Meat Place στη βουλγαρική MeatMania Η μεγάλη συμμετοχή εκθετών δείχνει ότι ο κλάδος τροφίμων έχει αναπτυξιακή πορεία στη γείτονα χώρα.

1

2

3

INFO Οι πέντε παράλληλες εκθέσεις που έγιναν στις 9-12 Νοεμβρίου στη Σόφια είναι οι εξής: InterFood & Drink, Meatmania, The World of Milk, Bulpek, Salon de Vin. Οργανωτής όλων των εκθέσεων είναι η εταιρεία Bulgarreklama. Η επόμενη διοργάνωση είναι στις 7-11/11/2012.

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

M

ια αξιόλογη εμπειρία αποκόμισε το Meat Place από την έκθεση Meatmania στην οποία συμμετείχε, στις 9-12 Νοεμβρίου. Μια έκθεση που πραγματοποιείται επί 18 χρόνια από την Ένωση των Επιχειρήσεων Επεξεργασίας Κρέατος της Βουλγαρίας (ΑΜΒ) και συγκεντρώνει το ενδιαφέρον αρκετών εκθετών και επισκεπτών. Η Meatmania, αλλά και οι υπόλοιπες τέσσερις εκθέσεις που λειτουργούσαν παράλληλα, συγκέντρωσαν 230 συμμετοχές (κάπου 50 εξ αυτών αφορούσαν το κρέας) με εκθέματα από περισσότερες από 360 επιχειρήσεις. Αρκετές συμμετοχές από 35 χώρες έδιναν έναν τόνο διεθνούς έκθεσης, ενώ σοβαρή ήταν και η επίσημη συμμετοχή φορέων. Τα εγκαίνια της έκθεσης έκανε ο υπουργός Γεωργίας και Τροφίμων της Βουλγαρίας Μιροσλάβ Νάιντενοφ, ενώ παρευρέθηκαν οι πρέσβεις της

4

5

Ιταλίας και της Νότιας Αφρικής, εκπρόσωπος της αυστριακής πρεσβείας και αρκετοί εκπρόσωποι των επιχειρηματικών ενώσεων των επιμέρους κλάδων.

Αναπτυξιακή πορεία στη Βουλγαρία Η Meatmania, που αποτελούσε και το πιο μεγάλο τμήμα της έκθεσης, κάλυπτε μιάμιση από τις συνολικά τέσσερις αίθουσες του σύγχρονου εκθεσιακού κέντρου Inter Expo Center της Σόφιας. Τα εκθέματα έδιναν μια εικόνα και της αναπτυξιακής πορείας της βουλγάρικης βιομηχανίας κρέατος. Κυριάρχησαν μεγάλα μηχανήματα συσκευασίας, διάφορα σύγχρονα μηχανήματα επεξεργασίας, τεχνολογικές λύσεις, εξοπλισμοί. Η ιδιαίτερη ανάπτυξη της αλλαντοποιίας στη γειτονική χώρα προσέλκυσε το ενδιαφέρον εκθετών που παρουσίασαν διάφορα υλικά και πρώτες ύλες, ενώ οι επισκέπτες

45

είχαν την ευκαιρία να γευτούν και να αγοράσουν αλλαντικά από ειδικό περίπτερο της Ένωσης των Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος. Μικρότερη συμμετοχή είχαν οι επιχειρήσεις εισαγωγής κρέατος, ενώ η έκθεση αυτή δεν είχε Βούλγαρους παραγωγούς. Όπως τόνισαν τόσο ο υπουργός στο άνοιγμα της έκθεσης, όσο και ο πρόεδρος της ΑΜΒ Κίριλ Βάτεφ, παρά την ιδιαίτερη οικονομική κατάσταση ο κλάδος των τροφίμων στη Βουλγαρία αποτελεί ένα σοβαρό επιχειρηματικό τομέα και αυτό αποδεικνύεται από τη μεγαλύτερη συμμετοχή εκθετών σε σχέση με προηγούμενες εκθέσεις. Ο κλάδος της επεξεργασίας κρέατος στη γειτονική χώρα διαθέτει 449 επιχειρήσεις, αριθμός αρκετά μεγάλος για το μέγεθος της οικονομίας της. Στο πλαίσιο της έκθεσης πραγματοποιήθηκε μια πολύ ενδιαφέρουσα συνάντηση γερμανικών και βουλγαρικών επιχειρήσεων κρέατος.

6

7

8

9

Τη συνάντηση αυτή οργάνωσε ο φορέας German Meat και το Γερμανο-Βουλγαρικό εμποροβιομηχανικό επιμελητήριο, με τη συμμετοχή και της ΑΜΒ και αποτελούσε μια συλλογική αναζήτηση συνεργασιών σε επίπεδο εισαγωγών κρέατος από τη Γερμανία. Μεγαλύτερη συλλογική διεθνής συμμετοχή στην έκθεση ήταν αυτή της Ιταλίας που με την ονομασία Spazio Italia, γιόρτασε τα 150 χρόνια από την ίδρυση του ενιαίου ιταλικού κράτους με πολύμορφες εκδηλώσεις. Συλλογικά περίπτερα είχαν ακόμη η Αυστρία, η Ουγγαρία και η Πολωνία. Η ελληνική συμμετοχή, μικρή σε περίπτερα (στα είδη αρτοποιίας και το Σαλόνι Κρασιού), αλλά αρκετή σε επισκέπτες, γεγονός που δηλώνει ένα αυξανόμενο ενδιαφέρον για συνεργασίες. Ενδιαφέρον που το εισπράξαμε και από τους επισκέπτες που πέρασαν από το περίπτερο του Meat Place.

1. Οι γερμανικές επιχειρήσεις αναζητούν συνεργασίες σε μια αγορά (Βουλγαρία) που η βιομηχανία της σχεδόν εξ ολοκλήρου χρησιμοποιεί εισαγόμενο χοιρινό και βόειο κρέας.

2. 3. 4. Αλλαντικά και προϊόντα μιας πολύ αναπτυγμένης βιομηχανίας, με αρκετές εκπλήξεις. Αλλαντικά από... άλογο, προϊόντα από κοτόπουλο, αλλά και πωλήσεις μεγάλης ποικιλίας αλλαντικών.

5. Η Αυστριακή παρουσία έντονη σε όλους τους χώρους της έκθεσης.

6. 7. 8. Μεγάλα μηχανήματα από τις πιο γνωστές επιχειρήσεις της Ευρώπης συγκέντρωσαν τη μεγαλύτερη επισκεψιμότητα.

9. Το περίπτερο του Meat Place και το ειδικό έντυπο, το οποίο διανεμήθηκε στους επισκέπτες συνάντησε το ενδιαφέρον πολλών Βούλγαρων επισκεπτών, αλλά και εκθετών, ενώ έγινε σημείο συνάντησης για Έλληνες επισκέπτες από τον χώρο του κρέατος. ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

Μέρες γιορτών, μέρες αγάπης και αλληλεγγύης. Για εμάς τους κρεοπώλες είναι και μέρες δουλειάς, άγχους για καλύτερη δουλειά και εξυπηρέτηση του Έλληνα καταναλωτή. Πρέπει να παρουσιάσουμε μεγαλύτερη ποικιλία, πιο όμορφες βιτρίνες, και πιο ελκυστικές, να δώσουμε μεγαλύτερη αξία στο κρέας και περισσότερες λύσεις για το γιορτινό τραπέζι των πελατών μας. Αυτό που προσπαθούμε τα τελευταία χρόνια, το κρεατοπαρασκεύασμα, το οποίο δίνει προστιθέμενη αξία στο κρέας που για δεκαετίες ξέρουμε να το δουλεύουμε με μεράκι, εμπειρία και γνώσεις. Δυστυχώς, πολλοί συνάδελφοι δεν έχουν αυτό το κεκτημένο δικαίωμα όπως το έχουν όλοι οι συνάδελφοι στην Ευρώπη. Εδώ και χρόνια καμιά υπηρεσία, καμιά κυβέρνηση δεν έχει τη βούληση να εφαρμόσει και στην πράξη την Κοινοτική Οδηγία για τα κρεοπωλεία που έχουν πλέον όλες τις προδιαγραφές βάσει του Κανονισμού 852. Και κατά συνέπεια χάνουμε πωλήσεις και κατ’ επέκταση το κράτος χάνει έμμεσους και άμεσους φόρους. Με λίγα λόγια, είμαστε όλοι χαμένοι. Ο Έλληνας καταναλωτής έχει δείξει μεγάλη εμπιστοσύνη για το κρέας και το κρεατοπαρασκεύασμα που αγοράζει μέσα από τα κρεοπωλεία μας. Και εδώ ταιριάζει γάντι αυτό που επί χρόνια συνηθίζω να λέω: «Τι πιο επώνυμο και σίγουρο από το κρέας που πουλάει ο Έλληνας κρεοπώλης;». Σας εύχομαι καλά Χριστούγεννα, καλή Πρωτοχρονιά με υγεία για εσάς και τις οικογένειές σας, καλές δουλειές και πάντα να είμαστε πρωτοπόροι και ενωμένοι. Ο Πρόεδρος, Βασίλης Ντεληφιλιππίδης

46

Ενημέρωση από το Διοικητικό Συμβούλιο Στις 9 Νοεμβρίου συνεδρίασε το Διοικητικό Συμβούλιο της Ένωσης Παραδοσιακών Κρεοπωλών Αθήνας-Αττικής “Οι Ταξιάρχες”, με τα πιο κάτω θέματα: 1. Το 25μελές Δ.Σ. της ΠΟΚΚ στις 13/11/2011, συζήτηση και προτάσεις για τα θέματα που έχουμε καταθέσει, και νέα ΚΥΑ.

2. Α σφαλιστική εταιρεία ARAG. 3. Εκλογές ΟΕΒΕΑ.

4. Εκλογές Επαγγελματικού Επιμελητηρίου.

5. Θ έμα Χορού.

6. Συγχώνευση ΕΛΟΓΑΚ.

7. Ο απόηχος της απεργίας της 19ης Οκτωβρίου.

8. Ο ικονομική ενίσχυση μέσω των μελών μας προς τη ΦΛΟΓΑ.

9. Η επιτυχής έκβαση της σελίδας μας στο περιοδικό ΜΕΑT PLACE. 10. Τι θα γίνει με τα μέλη που χρωστάνε συνδρομές, συζήτηση και τελική απόφαση.

ΜΕ ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ

Η ενότητα αυτή συντάσσεται με ευθύνη της Ένωσης Παραδοσιακών Κρεοπωλών Αθήνας - Αττικής “ΟΙ ΤΑΞΙΑΡΧΕΣ”

Συνάδελφοι,

Με τη στήριξη και της Ένωσής μας η εταιρεία PROVIL διοργάνωσε στις 20 Νοεμβρίου στο ξενοδοχείο Athenaeum Intercontinental μια ενδιαφέρουσα ημερίδα για τους καταστηματάρχες κρεοπώλες, παρουσιάζοντας προτάσεις και λύσεις για την αύξηση της ποιότητας και των πωλήσεων του προϊόντος μας. Εκατοντάδες συνάδελφοι παραβρέθηκαν στην εκδήλωση αυτή, η οποία άφησε πολύ καλές εντυπώσεις.

http://www.kreopolesathinas.gr Πιστοί στην κοινωνική μας ευθύνη Γνωρίζετε όλοι ότι έχουμε πάρει την απόφαση και εδώ και μερικά χρόνια στηρίζουμε οικονομικά το έργο του Συλλόγου Γονιών Παιδιών με Νεοπλασματική Ασθένεια “ΦΛΟΓΑ” Ήδη στα περισσότερα κρεοπωλεία μελών της Ένωσής μας έχουν μοιραστεί οι αφίσες και τα κουπόνια που έχουν ως σκοπό την οικονομική ενίσχυση του Ιδρύματος. Όσοι δεν έχετε προμηθευτεί ακόμη τα κουπόνια και τις αφίσες μπορείτε να τα αγοράσετε καλώντας τον Ταμία μας Νίκο Χρηστάκη ο οποίος είναι υπεύθυνος για την πώλησή τους. Για κάθε αγορά των 50 ευρώ, ο κρεοπώλης θα δίνει στον πελάτη του ένα κουπόνι και αυτομάτως 1 ευρώ θα πηγαίνει στη “ΦΛΟΓΑ”. Ένα μικρό συμβολικό ποσόν για το τεράστιο έργο της “ΦΛΟΓΑΣ”.

Η παρουσίαση της ARAG Εξαιρετικά μεγάλη επιτυχία και αποδοχή είχε η παρουσίαση της συνεργασίας με την ARAG, μέσω των ταχυδρομικών επιστολών. Πραγματικά χαιρόμαστε γιατί αποδεικνύεται κάτι πάρα πολύ ενδιαφέρον για όλους τους συναδέλφους. Ένα μεγάλο μπράβο για την Ένωσή μας που βρίσκει ιδέες και εφαρμογές τις οποίες απαιτεί να έχει σήμερα συμμάχους του κάθε κρεοπώλης.

Στις 7 Δεκεμβρίου τα Διοικητικά Συμβούλια των σωματείων της Αθήνας και του Πειραιά πραγματοποίησαν κοινή συνεδρίαση. Συζήτησαν για τα κοινά προβλήματα των κρεοπωλών σε όλο το Λεκανοπέδιο Αττικής, ειδικά ενόψει της εορταστικής περιόδου. Παράλληλα, και με την παρουσία των διοργανωτών του MeatDays 2012, συζήτησαν το σχεδιασμό τους για τη Γιορτή Κρέατος που θα γίνει τον Ιούνιο στην Αθήνα, εκδήλωση για την οποία είναι οι υπεύθυνοι έναντι της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας τους. Για το θέμα αυτό μάλιστα ανταλλάχθηκαν ιδέες και απόψεις προκειμένου να πραγματοποιηθεί του χρόνου ένα φαντασμαγορικό και πρωτοπόρο φεστιβάλ. Μια πραγματική γιορτή για κρεοπώλες και καταναλωτές.

ΡΩΤΑΤΕ + ΑΠΑΝΤΑΜΕ Ένα μικρό ποσόν για μεγάλες καλύψεις

* Στε ερωτήσ ίλτε τις εις-α στο σω πορίες σας μ η Διοίκ ατείο και η απαντή ση θα σας σει υ (fax: 21 πεύθυνα.

0 523 και e-m 4295 ail: t@kreo polesa thinas. gr

Ερώτηση Είναι υποχρεωτική η συμμετοχή μου σαν μέλος του Σωματείου στο πρόγραμμα της ARAG;

Απάντηση Υποχρεωτικό όχι, αλλά σίγουρα απαραίτητο, εφόσον με ένα τόσο μικρό ετήσιο ποσόν συμμετοχής έχει κάθε ένας από τα μέλη της Ένωσής μας τόσες πολλές νομικές καλύψεις.

Στις 4 Φεβρουαρίου ο χορός των “Ταξιαρχών” Εκπληκτικό και το φετινό σχήμα που διάλεξε για ακόμη μία φορά η Ένωσή μας. Φέτος θα έχουμε τη δυνατότητα να περάσουμε μια υπέροχη βραδιά Σαββάτου, ακούγοντας τους Μητροπάνο, Μπάση και Κότσιρα. Η ημερομηνία του χορού έχει οριστεί για τις 4 Φεβρουαρίου 2012 στο “Κέντρο Αθηνών”, Πειραιώς 142 και Πέτρου Ράλλη. Να κάνουμε ό,τι περνάει από το χέρι μας για την επιτυχία της εκδήλωσης, να έρθουμε πιο κοντά, να επικοινωνήσουμε, και… ΚΑΛΗ ΜΑΣ ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ! Ρούσσος Θεόδωρος, Έφορος & υπεύθυνος Επικοινωνίας

48

καταναλωτικά

Κλίμα γιορτινό στην ψυχή

Γράφει ο Καταναλωτής

Έρχονται οι γιορτές, είναι ήδη εδώ. Τις γιορτές όμως δεν τις δείχνει μόνο το ημερολόγιο. Τις γιορτές, περισσότερο αυτές των Χριστουγέννων, τις δείχνει αυτή η περίεργη μυρωδιά στην ατμόσφαιρα, ένα κλίμα που μέχρι φέτος έμπαινε βαθιά μέσα στο είναι σου, κυριαρχούσε στην ψυχή σου και αυθόρμητα, χωρίς να έχεις κάποιον ιδιαίτερο λόγο, αισθανόσουν μια αγαλλίαση... Δυστυχώς, φέτος δεν είμαι σίγουρος ότι μπορώ να πω το ίδιο. Η κατάσταση είναι κρίσιμη οικονομικά για όλους. Δεν ξέρω πια ποιος μπορεί να γιορτάζει. Οι ένα εκατομμύριο άνεργοι; Ή τα εκατομμύρια που με το ζόρι τα φέρνουν βόλτα; Το έχετε σίγουρα καταλάβει μέχρι τώρα, η αγορά φέτος τα Χριστούγεννα είναι περίεργη. Δεν μυρίζει γιορτές. Είναι υποτονική, σφιγμένη, αμήχανη, έχει τις κλειστές της που λέμε. Και δεν φαίνεται να έρχεται ένα καλό νέο να ταράξει τα νερά. Αυτή η μιζέρια πέφτει πάνω στον καταναλωτή, πάνω στα μαγαζιά, μέσα στα σπίτια. Ακόμη κι αν είναι αυξημένη η κίνηση στο μαγαζί σας, είναι σίγουρα μικρότερη από την περσινή, κι ακόμη πιο μικρή από την προπέρσινη. Βέβαια, ο κόσμος δεν θα κόψει το κρέας από το γιορτινό τραπέζι. Αλλά το μισοάδειο πορτοφόλι τον περιορίζει πάρα πολύ. Ξέρω ότι όλοι σας περιμένετε από εμένα τον καταναλωτή να κινηθώ για να κινηθεί και η αγορά. Μετρήστε όμως ότι έχω χάσει φέτος 2-3 μισθούς σε σχέση με πέρυσι, μετρήστε ότι πλήρωσα τους τελευταίους δύο μήνες ένα 500σάρικο στη ΔΕΗ για το τέλος ακινήτων. Μετρήστε ότι πλήρωσα και ένα χιλιάρικο μέχρι τώρα στην έκτακτη εισφορά της εφορίας... Μετρήστε τα όλα αυτά και πείτε μου τι μου μένει για να καταναλώσω τις γιορτινές μέρες. Φέτος μην περιμένετε να φτιάξει το κλίμα ο καταναλωτής. Πρέπει να βοηθήσει ο επαγγελματίας πολύ περισσότερο από άλλες χρονιές. Κάθε χρονιά διαλέγετε το καλύτερο για τον πελάτη, αλλά τώρα δεν φτάνει αυτό. Οι επαγγελματίες έχουν φέτος διπλό καθήκον. Και να προσφέρουν το καλύτερο, και να φτιάξουν γιορτινή την... ψυχή του καταναλωτή. Γνωρίζω και γνωρίζετε ότι αυτό είναι πολύ δύσκολο. Και να πω την αλήθεια, δεν ξέρω πώς γίνεται. Όμως, μια καλή κουβέντα, ένα όμορφα (αλλά όχι υπερβολικά) στολισμένο κατάστημα, ίσως (γιατί όχι;) μια οικονομική προσφορά, να μπορέσουν να δημιουργήσουν κλίμα γιορτής στη μιζέρια που βασανίζει τον πελάτη σας. Ειδικά αυτόν που ζει στα μεγάλα αστικά κέντρα. Παρόλα αυτά, προσέξτε, θέλει προσοχή: μην πάτε να δημιουργήσετε ένα κλίμα αφθονίας μέσα στο κατάστημα. Αυτό μπορεί να λυγίσει ακόμη περισσότερο τον ζορισμένο καταναλωτή. Φωνάξτε όσο πιο δυνατά μπορείτε, ότι τα μύρια οικονομικά προβλήματα δεν θα εξαφανίσουν την ποιότητα ζωής μας, δεν θα εξαφανίσουν την ανθρωπιά μας, την αισιοδοξία μας... Και ελπίζω ότι με τη νέα χρονιά θα δούμε καλύτερα νέα...

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

αγοραία

Επεκτείνεται στην πληροφορική η STELMA Σε νέα εποχή μπαίνει η STELMA, επεκτείνοντας τις δραστηριότητές της, εκτός από τον κλάδο του κρέατος, και στον τομέα της παροχής λύσεων πληροφορικής. Δημιουργεί έτσι δύο ανεξάρτητα δυναμικά επιχειρησιακά τμήματα υπό την κεντρική εταιρική ταυτότητα: το Τμήμα Αντιπροσώπευσης Τροφίμων με διακριτικό τίτλο Food Agencies Division και το Τμήμα Λύσεων Πληροφορικής με διακριτικό τίτλο Information Technology Division.

Το πρώτο συνεχίζει τις δραστηριότητές του παρέχοντας εξειδικευμένες υπηρεσίες στην αγορά νωπού και κατεψυγμένου κρέατος στην Ελλάδα αλλά και στην υπόλοιπη Ευρωπαϊκή Ένωση. Το τμήμα Information Technology Division κινείται σε ένα ευρύ φάσμα δραστηριοτήτων στον χώρο της πληροφορικής στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, καλύπτοντας την ανάγκη μιας μικρομεσαίας ή μεγάλης επιχείρησης -ανεξαρτήτως κλάδου- για εκσυγχρονισμό των επιχειρησιακών της λειτουργιών με σύγχρονες λύσεις μηχανογράφησης και διαδικτυακών εφαρμογών, από την ανάπτυξη και υλοποίηση ενός πλήρους προγράμματος διαχείρισης επιχειρησιακών πόρων (ERP) και πελατειακών σχέσεων (CRM) για κάθε είδους επιχείρηση έως τον σχεδιασμό και την εφαρμογή μιας ολοκληρωμένης εταιρικής παρουσίας στο Διαδίκτυο με ουσιαστικό e-commerce. Περισσότερες πληροφορίες στο 210.8983800 και στο νέο επιχειρησιακό τμήμα της εταιρείας: 210.8983007.

Τρώγεται με τα μάτια… Μια πρωτοποριακή και καινοτόμος πρόταση της DIRECT SALES, που παρουσιάστηκε πρόσφατα στην ημερίδα της PROVIL με θέμα “Οι Ανάγκες του Σύγχρονου Κρεοπώλη”, αιχμαλώτισε το ενδιαφέρον των κρεοπωλών. Πρόκειται για ένα εργονομικό και καλαίσθητο αναλόγιο το οποίο φιλοξενεί ένα πλήθος προτάσεων, χωρισμένων σε ενότητες, για το καθημερινό, το γιορτινό, το φιλικό τραπέζι, αλλά και πολλές ιδέες για το παιδικό party και τo ΒΒQ. Ένα πραγματικό “εργαλείο”, το οποίο δίνει τη δυνατότητα σε κάθε κρεοπωλείο να παρουσιάζει τις νέες του προτάσεις στους καταναλωτές εύκολα, γρήγορα και με μικρό κόστος. Η DIRECT SALES, η οποία δραστηριοποιείται στο χώρο της επικοινωνίας και της διαφήμισης, απευθύνεται σε επαγγελματίες παρέχοντας ποιοτικές υπηρεσίες, προκειμένου να καλύψει κάθε επικοινωνιακή ανάγκη και τη διαφημιστική τους προβολή. Παρέχει επίσης τεχνική και συμβουλευτική υποστήριξη σε θέματα σχετικά με τη στρατηγική ανάπτυξης νέων προϊόντων, ενώ ακόμη μπορεί να επιμεληθεί το σχεδιασμό βιτρίνας με εξειδικευμένο εξοπλισμό. Περισσότερα στο τηλ. 210.6657708.

Nέο σύστημα διαχείρισης από την G-LOGIC Η G-Logic SA κάνει ακόμα ένα βήμα μπροστά. Με σκοπό να προσφέρει ένα πιο εξελιγμένο, πιο αποτελεσματικό, πιο εύχρηστο και ταχύτερο μηχανογραφικό σύστημα στις εταιρείες κρέατος, κατασκεύασε το νέο σύστημα μηχανογράφησης TERRA ERP. Το σημαντικότερο χαρακτηριστικό του είναι ότι ενσωματώνεται με το σύστημα ιχνηλασιμότητας και διαχείρισης της παραγωγής GL1 TRACE δημιουργώντας έτσι μια ολοκληρωμένη λύση που καλύπτει πλήρως τις ανάγκες των εταιρειών κρέατος.

Το TERRA ERP αποτελεί το σημαντικότερο εργαλείο για τις εταιρείες κρέατος (σφαγεία, βιομηχανίες, μονάδες επεξεργασίας και τυποποίησης, αλλαντοποιίες, εταιρείες εμπορίας), καθώς αναπτύσσεται βάσει των συγκεκριμένων αναγκών της κάθε επιχείρησης, ενώ παρέχει πληθώρα στοιχείων και πληροφοριών στις επιχειρήσεις, όπως στοιχεία κόστους ανά παρτίδα και ανά τμήμα επεξεργασίας (αποστέωση, τεμαχισμό, παραγωγή κρεατοσκευασμάτων, κ.λπ.). Για περισσότερες πληροφορίες, τηλ. 210.2723570-1.

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

63 49

60

Το MEAT PLACE είναι το σημείο συνάντησης όλων των απόψεων που αναπτύσσονται στη χώρα μας γύρω από τη συγκεκριμένη αγορά, το μέσο προβολής κάθε νέας λύσης, κάθε είδησης και πρότασης από το εξωτερικό, η μόνη και αξιόπιστη πηγή ενημέρωσης για όλα όσα αφορούν τους χιλιάδες ανθρώπους αυτής της αγοράς!

PLACE ΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΚΡΕΑΤΟΣ

Το περιοδικό του κρέατος ΑΝΑΝΕΩΜΕΝΟ Αίτηση Συνδρομής Παρακαλώ αρχίστε τη συνδροµή του περιοδικού MEAT PLACE στα παρακάτω στοιχεία

www.omind.gr

Εταιρεία

11 ΤΕΥΧΗ 30 ΕΥΡΩ

Ιδιώτης

Όνοματεπώνυμο Όνομα Εταιρείας Δραστηριότητα Εταιρείας

Εργαλείο δουλειάς για όλους τους επιστήμονες, τους επιχειρηματίες και τους επαγγελματίες στην αγορά κρέατος, πουλερικών και κρεατοσκευασμάτων είτε ως παραγωγοί, είτε ως έμποροι, είτε ως εισαγωγείς και αντιπρόσωποι, είτε ως ειδικοί στην κατεργασία, την πώληση, την συσκευασία, τον έλεγχο, την πιστοποίηση.

Τίτλος ΔΟΥ

ΑΦΜ

Τμήμα Διεύθυνση Πόλη

ΤΚ

E-mail

Http

Τηλέφωνο

Fax

Τρόποι πληρωµής • Με κατάθεση σε λογαριασµό τραπέζης ALPHA BANK 113-00-2320-001201 • IBAN: GR2301401130113002320001201 EMPORIKI BANK: 86625610 • IBAN: GR0301200490000000086625610 PIRAEUS BANK: 5093 026352 033 • IBAN: GR1201720930005093026352033 ETE BANK: 093/440240-55 • IBAN: GR960110093000009344024055

Κόστος συνδροµής Εσωτερικού 1 έτος (11 τεύχη) 30� 2 έτη (22 τεύχη) 50 Εξωτερικού – Κύπρος 1 έτος (11 τεύχη) 70� 2 έτη (22 τεύχη) 130�

* Παρακαλούμε να σταλεί το αποδεικτικό της κατάθεσης στο fax 210-9010041 ή ηλεκτρονικά στο e-mail: syndromes@omind.gr • Με χρέωση πιστωτικής κάρτας VISA MASTERCARD

Σηµειώστε µε ✓ στο τετραγωνάκι που αντιστοιχεί στην επιλογή σας

�

Αριθμός κάρτας

/

Ημ. Λήξης

• Είσπραξη από άνθρωπο της εταιρείας µας • Ταχυδροµική επιταγή • Προσκοµίζοντας το κουπόνι στα γραφεία της εταιρείας µας: o.mind Creatives Λ. Βουλιαγμένης & Κάρπου 33, 11631 Αθήνα

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. Για επιπλέον πληροφορίες σχετικά με τις συνδρομές και τις επιπλέον παροχές του περιοδικού Meat Place επικοινωνήστε με το τμήμα συνδρομών στο 210 9010040 ή στα info@meatplace.gr και syndromes@omind.gr ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

οδηγός αγοράς

Εκτροφή

Εμπορία - Εισαγωγή

ΑΦΟΙ ΑΣΤΕΡΙΟΥ Ο.Ε. ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΒΟΥΓΙΟΥΚΑ

Αγία Μαρίνα Δ.Βέροιας, Ν. Ημαθίας 59100 Βέροια Τ. 23310 51909 - 23310 67454 F. 23310 51908 - 23310 75559 ivgk@otenet.gr www.agroktimavougiouka.gr

ΚΑΘ Νέα Κρεαταγορά Κατ. 8, Νέα Μενεμένη, 54628 Θεσσαλονίκη Τ. 2310 700261 F. 2310 703511 angelos@kreatamakedonias.gr

ΑΦΟΙ ΝΑΣΟΠΟΥΛΟΙ Α.Ε. ΑΦΟΙ Γ. ΜΠΕΛΛΑ O.E. Εισαγωγή-Εξαγωγή-Πάχυνση-Εμπορία ζώντων ζώων & Κρεάτων 1ο χλμ. Λαζοχώρι Βέροιας - Αγ. Γεωργίου 59100 Βέροια, Τ.Θ. 144 Τ. 23310 77411 • M. 6936 905035 F. 23310 77412 info@bellasmeat.gr www.bellasmeat.gr

Αεροπορίας & Ιτέας 19, Αργυρούπολη Τ. 210 9956591 F. 210 9956152 nasae94@otenet.gr www.nasopoulosae.gr

ΑΦΟΙ ΝΟΥΛΗ Ο.Ε.

Έδρα: 14ο χλμ. Θεσσαλονίκης-Λαγκαδά (Περιβολάκι) Τ.Κ. 57200, Τ.Θ. 339 Τ. 23940 20255 F. 23940 20254 noulis@noulismeat.gr www.noulismeat.gr

Αντιπροσώπευση

ΑΡΓΥΡΙΟΥ O.E.

Λεωφ. Βουλιαγμένης 4, 16777 Ελληνικό Τ. 210 3218907 F. 210 3247270 arghyriou@ath.forthnet.gr www.gnarghyriou.gr

BLACK ANGUS TRADERS Παπάγου 1, 16673 Βούλα T. + F. 211 0151444 sk@blackangustraders.com www.blackangustraders.com

DANCO GROUP A.E.

Π. Π. Γερμανού 7, 10561 Αθήνα Τ. +30 210 3228963 F. +30 210 3247623 contact@dancogroup.gr www.dancogroup.gr

ΒΟΟΤΡΟΦΙΚΗ ΡΙΤΣΩΝΑΣ

Εκτροφή και εμπορία ζώντων ζώων Ριτσώνα Αυλίδος Τ. 22210 86531 F. 22210 86532 kilerzis@otenet.gr

Σφαγεία

ΚΡΕΚΑ Α.Ε.

Έδρα: Πέρνη Καβάλας, 64200 Καβάλα Τ. 25910 42100 F. 25910 41861 Υποκ/μα Αθηνών: ΟΚΑΑ Κ2-08 Α (Κ26) 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 210 5229925 • F. 210 5229926 kreka@otenet.gr www.kreka.gr

ΧΡ. ΠΙΡΠΙΡΗΣ ΕΠΕ Μάρκου Μπότσαρη 10 16675 Γλυφάδα Τ. 210 8985678-9 F. 210 8985663 pirchris@otenet.gr

STELMA SERVICES S.A. ΜΠΕΛΛΑΣ ΚΡΕΑΣ ΑΕΒΕ Βιομηχανικό Σφαγείο Ημαθίας

Ταγαροχώρι Βέροιας 59100, Τ.Θ. 144 Τ. 23310 66477, 27499 • M. 6936 905035 F. 23310 67852 bellaskreas@hotmail.com www.bellasmeat.gr

ΕΚΡΕΤ ΑΕΒΕ

ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ-ΤΡΟΦΙΜΩΝ Κηφισού 78, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 210 3413788 F. 210 3474522 ekret@otenet.gr

Λ. Ποσειδώνος 69 & Αλίμου, 17455 Άλιμος Τ. 210 8983800 F. 210 8982217 stelma@stelmaservices.com www.stelmameat.gr

VION FOOD HELLAS ΣΦΑΓΕΙΑ ΑΧΑΪΑΣ ΣΚΑΓΙΑΣ ΑΒΕΕ

Εμπόριο, Παραγωγή, Σφαγή, Τυποποίηση και Επεξεργασία Κρέατος ΒΙ.ΠΕ. ΠΑΤΡΩΝ Τ. 2610.647260, -332, -134 F. 2610.241944

ΠΑΠΑΕΥΣΤΡΑΤΙΟΥ

Καποδιστρίου 5, 14452 Μεταμόρφωση T. 210 2812323 • F. 210 2812327 www.vionfoodinternational.com

Κεντρική Αγορά Θεσσαλονίκης - κατ. 11 56010 Μενεμένη Τ. 2310 703740 F. 2310 703785 www.papaefstratiou.gr

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 142) ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

51

52

οδηγός αγοράς

Προβολή

Υλικά αλλαντοποιίας GEA CONVENIENCE FOOD TECHNOLOGY ΣΤΥΛΙΑΝΟΣ ΣΩΤ. ΔΙΓΚΑΣ

EBLEX English Beef & Lamb Executive Μιχαλακοπούλου 29, 11528 Αθήνα Τ. 210 7245541 F. 210 7249508 watson@ibs-ltd.gr www.eblex-bpex-export.org.uk

Παπαδιαμάντη 23, 57009 Καλοχώρι, Θεσσαλονίκη Τ. 2310 778854 F. 2310 752328 Υποκ/μα Αθηνών: Δωρίδος 7-9, Χολαργός Τ. 6937 333463 info@dingascasings.gr www.dingascasings.gr

Μπουμπουλίνας 29 & Κυνουρίας 1, 15354 Γλυκά Νερά Αττικής Τ. 210 6655240 F. 210 6655230 evangelos.ioannides@cfs.com www.CFS.com

ΣΤΕΦΑΝΟΣ & ΤΙΜΟΘΕΟΣ ΔΗΜΗΤΡΟΥΣΗΣ ΦΡΑΓΚΟΥΛΗΣ ΣΤΥΛΙΑΝΟΣ & ΣΙΑ Ε.Ε.

SOPEXA HELLAS

Λεωφ. Πεντέλης 72, 15233 Χαλάνδρι T. 210 6891838, 210 6891292 F. 210 6811104 sopexa.athenes@sopexa.com.gr www.civ-viande.org

Αμισιανά Καβάλας Τ. 2510 326001 F. 2510 326726 info@fragoulis.com.gr www.fragoulis.com.gr

Εξοπλισμός - Μηχανήματα

Επεξεργασία κρέατος ALFA FROST A.E. ΚΕΡΚΥΡΑΪΚΗ ΕΤΑΙΡΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ Α.Ε.

CO.ME.CO S.A. Τρίκλινο, 491 00 Κέρκυρα Τ. 26610 58053 F. 26610 58054 info@comeco.gr www.comeco.gr

Κατασκευή - Επισκευή - Λείανση Ξύλινων Επιφανειών & Τεφλόν Ρωμιοσύνης 7, 13671 Αχαρνές (Μενίδι) Τ. 6945 848015, 6972 701483 F. 211 0103587 stefgogo@ath.forthnet.gr www.storesandoffers.gr/καθαρισμός κούτσουρων

Οδός Μαρκόνι, θέση Αγ. Ιωάννης Νηστευτής (Ποταμιά), ΒΙΠΕ Ασπροπύργου 19300 Ασπρόπυργος Τ. 210 5575430, 800 1166778 F. 210 5575752 contact@alfafrost.gr www.alfafrost.gr

FOURNELAK ΚΑΡΑΓΗΛΑΝΟΓΛΟΥ ΠΡΟΚΟΠΗΣ

Μηχανήματα κρεάτων - Συστατικά τροφίμων Ανάχωμα Μαγνησίας, 57008 Ιωνία, Θεσσαλονίκη Τ. 2310 780848 F. 2310 780848 info@fournelak.gr www.fournelak.gr

HANNA INSTRUMENTS ΕΛΛΑΣ ΑΦΟΙ ΙΑΚ. ΣΑΓΙΑ Ο.Ε. ΚΟΣΜΟΣ Α.Ε.

ΕΜΠΟΡΙΑ & ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΚΡΕΑΤΩΝ Κεντρικό: Πύργος Ορεστιάδας (όπισθεν ΒΙ.ΠΕ.)

68200 Ορεστιάδα Τ. 25520 29529 Υποκατάστημα: Πατρ. Γρηγορίου 134 Τ. 25520 22192 • F. 25520 27405 info@cosmos-meat.gr www.cosmos-meat.gr

Κέννεντυ 1 & Πύργου, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 210 4818901 F. 210 4833246 info@sagias.gr www.sagias.gr

Ε. ΒΑΓΙΑΣ - Ε. ΚΟΣΜΑΣ ΕΠΕ Εξοπλισμός Καταστημάτων Ξάνθου 7, 17778 Ταύρος Τ. 210 4813540 F. 210 4816056 info@floros.eu www.floros.eu

ΣΕΡΑΦΕΙΜ ΖΑΒΒΟΣ ΑΕΒΕ

ΚΕΝΤΡΙΚΟ: Καραϊσκάκη 16, 18454 Νίκαια Τ. 210 4936413 - 210 4922600 F. 210 4256788 ΥΠΟΚΑΤΑΣΤΗΜΑ/ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ: Βρύσες Βαρυκό Αυλίδος, 34100 Αυλίδα Τ. 22620 89805 - 22620 89843 F. 22620 89854 www.zavvos.gr

ΕΜΠΟΡΙΟ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ Μάρνη 10, 10433 Αθήνα Τ. 210 8227825 & 210 8235192 F. 210 8840210 hannainfo@hannagreece.gr www.hannagreece.gr

Ν. ΚΟΥΜΑΡΟΠΟΥΛΟΣ Γ. ΛΑΖΑΡΙΔΗΣ Α.Ε.

Περιστροφικοί Αθόρυβοι Αεροσυμπιεστές Επισκευές παντός τύπου Αεροσυμπιεστών Γρηγ. Λαμπράκη 69, 18454 Νίκαια Τ. 210 4970009 F. 210 4970606 aiolos@ath.forthnet.gr aiolos@aiolos-sa.gr www.aiolos-sa.gr

BIZERBA HELLAS

Ζυγιστικά Συστήματα Λεωφ. Ειρήνης 43, 15121 Πεύκη Τ. 210 6127600, 210 8028898 F. 210 8028899 bizerbahellas@bizerba.com www.bizerba.gr

ΚΡΕΚΑΛ

Μακρυγιάννη 50, 18233 Αγ. Ι. Ρέντης Τ. 210 4923677 F. 210 4924977 xalikia@ath.forthnet.gr www.krekal.gr

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

53

ALFA FREEZER AEBE ΜΠΕΚΙΑΡΗΣ

Συντ. Φριζή 25, 12131 Περιστέρι T. 210 5748557 F. 210 5748514 info@bekiaris.net www.bekiaris.net

Τέρμα Οδού ΝΟΕ, 19300 Ασπρόπυργος Τ. 210 5593772 F. 210 2632953 alfafreezer@ath.forthnet.gr www.alfafreezer.gr

ΨΥΚΤΟΘΕΡΜΙΚΗ ΑΒΕΕ

8ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου, 25002 Πάτρα Τ. 2610 528400 F. 2610 527027 psicto@otenet.gr www.psictothermiki.gr

Ψυγειομεταφορές Εθνικές ALFA FROST A.E.

ΝΙΚΟΛΑΟΣ Ι. ΛΑΚΙΔΗΣ

14o χλμ. Π.Ε.Ο. Θεσ/νίκης - Βέροιας 57022 (ΒΙΠΕΘ) Θεσσαλονίκη, T.Θ. 1267 Τ. 2310 722367, 2310 722772 F. 2310 722156 sales@lakidis.gr www.lakidis.gr

Οδός Μαρκόνι, θέση Αγ. Ιωάννης Νηστευτής (Ποταμιά), ΒΙΠΕ Ασπροπύργου 19300 Ασπρόπυργος Τ. 210 5575430, 800 1166778 F. 210 5575752 contact@alfafrost.gr www.alfafrost.gr

Ε. ΒΑΓΙΑΣ - Ε. ΚΟΣΜΑΣ ΕΠΕ PEAMI

Μονοματίου 71, Αχαρναί, 13677 Αθήνα Τ. 210 2135690-91 F. 210 2920709 info@peami.gr

Εξοπλισμός Καταστημάτων Ξάνθου 7, 17778 Ταύρος Τ. 210 4813540 F. 210 4816056 info@floros.eu www.floros.eu

Συστήματα Ασφαλείας EISKALT A.E. m.Technology A.E.

Καταγραφικά Θερμοκρασίας 9o χλμ. Θεσσαλονίκης - Θέρμης, 57001 Θέρμη Τ. 2311 999925 F. 2311 999924 info@mtec.gr www.mtec.gr

Εξοπλισμός ψύξης Ψυκτικοί θάλαμοι

ALFA COOL HELLAS ABEE

Κατάστημα Αθηνών: Κων/πόλεως 67 & Μαβίλη, 13671 Αχαρνές Τ. 210 2321525 • F. 210 2321340 Κατάστημα Θεσσαλονίκης: Μπουμπουλίνας 2 & Χρυσ. Σμύρνης, 57008 Ιωνία Θεσσαλονίκης Τ. 2310 783010 • F. 2310 780111 Κατάστημα Δυτ. Ελλάδας: 64ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου Τ. 26230 33004 info@alfacoolhellas.gr • www.alfacoolhellas.gr

Πειραιώς 80, 18346 Μοσχάτο Τ. 210 4832464 F. 210 4832465 info@eiskalt.gr www.eiskalt.gr

FREDDO A.E.

Ειρήνης & Οδυσσέως, 14565 Άγ. Στέφανος Τ. 210 5913003 F. 210 5310860 info@freddo.gr www.freddo.gr

GENERAL FREEZER

Κατάστημα Αθηνών: Χειμάρας 18, 18345 Μοσχάτο Κατάστημα Κεφαλονιάς: ΒΙ.ΠΕ. Ληξουρίου Τ. 210 9416533, 6944275123 gfreezer@windowslive.com www.generalfreezer.gr

ΜΑΡΚΑΚΗΣ ΔΙΑΜΕΤΑΦΟΡΙΚΗ Α.Ε.

Μεγαρίδος, Θέση Κουτάλα, 19300 Ασπρόπυργος Τ. 210 5313393 F. 210 5740903 dm@dmarkakis-trans.gr www.dmarkakis-trans.gr

Ταμειακά - Ζυγιστικά Συστήματα

DELMAC INSTRUMENTS Λεβιδίου 18, 10442 Αθήνα Τ. 210 5781770 F. 210 5781771 master@delmac.gr www.delmac.gr

Συσκευασία

ΑΥΓΕΡΙΝΟΣ & ΒΑΣΙΛΗΣ ΧΑΤΖΗΧΡΥΣΟΣ ΕΠΕ

Αυτοκόλλητες ετικέτες και εφαρμογές συσκευασίας 61o χλμ Ε.Ο. Αθηνών-Λαμίας (θέση Κρέσπι) 32009 Σχηματάρι Βοιωτίας, Τ.Θ.197 Τ. 22620 56738 F. 22620 56768 sales@forlabels.gr www.forlabels.gr

Στολές εργασίας

ΕΤΑΙΡΕΙΑ BISSIAS

ΜΠΕΚΙΑΡΗΣ

Παύλου Μελά 11, 12131 Περιστέρι T. 210 5748557 F. 210 5748514 info@bekiaris.net www.bekiaris.net

Ολυμπίων 1 & Αγίου Νικολάου 26 13561 Άγιοι Ανάργυροι Τ. 210 8312430, 210 8312746 F. 210 8312542 info@bissias.com www.bissias.com

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 142) ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

54

οδηγός αγοράς

Σχεδιασμός & κατασκευή καταστημάτων & βιομηχανικών χώρων

ΠΡΩΤΟΠΟΡΟΣ

ΠΕΡΙΚΛΗΣ Κ. ΚΛΕΙΒΟΚΙΩΤΗΣ & ΣΙΑ Ε.Ε. Πειραιώς 24, Αθήνα Τ. 210 5227602 • F. 210 5249578 protoporos@otenet.gr www.protoporos.com.gr

Διαχείριση υποπροϊόντων

BIZTEC

Ρήγα Φεραίου 23,14452 Μεταμόρφωση Τ. 210 6771105 F. 210 6771115 info@biztec.gr www.biztec.gr

G-LOGIC S.A. KAFSIS

Ακτή Μιαούλη 57, 18536 Πειραιάς Τ. 210 4292902 • F. 210 4292785 info@kafsis.com www.kafsis.com

Εργαστήρια Ποιοτικός Έλεγχος

Δ. ΤΖΙΟΓΚΑ & ΣΙΑ Ο.Ε.

Κολοκοτρώνη 57, 57001 Θέρμη Θεσσαλονίκης Τ. 2310 463818 • F. 2310 463775 foodlab@foodlab.gr www.foodlab.gr

FOOD ALLERGENS LAB

Αθήνα: Ζερβού 1, 14121 Ν. Ηράκλειο Τ. 211 4004293 • F. 210 2712498 Ρέθυμνο: Μπιζανίου 5, 74100 Ρέθυμνο Τ. 28310 24436 • F. 28310 24614 Κύπρος: Καλοψίδας 38, 7060 Λάρνακα Τ. +357 99 264951 • F. +357 24 669934 info@foodallergenslab.com www.foodallergenslab.com

Συστήματα Πληροφορικής

ACMON DATA

Κεντρικά Γραφεία: 57ο χλμ Ε.Ο. Αθηνών - Λαμίας 32009 Σχηματάρι Βοιωτίας Τ. 22620 31405 • F. 22620 56344 Υποκατάστημα: Δερβενακίων 9, 15125 Μαρούσι Τ. 210 6105831 • F. 210 6105838 sales@acmondata.gr • www.acmondata.gr

Μητροπούλου 19, 14121 Νέο Ηράκλειο Τ. 210 2723570-1 F. 210 2718034 g-logic@g-logic.gr www.g-logic.gr

ALFA COOL HELLAS ABEE

Kατάστημα Αθηνών: Κων/πόλεως 67 & Μαβίλη, 13671 Αχαρνές Τ. 210 2321525 F. 210 2321340 Kατάστημα Θεσσαλονίκης: Μπουμπουλίνας 2 & Χρυσ. Σμύρνης, 57008 Ιωνία Θεσσαλονίκης Τ. 2310 783010 F. 2310 780111 Kατάστημα Δυτ. Ελλάδας: 64ο χλμ. Ν.Ε.Ο. Πατρών - Πύργου Τ. 26230 33004 info@alfacoolhellas.gr www.alfacoolhellas.gr

STELMA SERVICES S.A.

Information Technology Division Λ. Ποσειδώνος 69 & Αλίμου, 17455 Άλιμος Τ. 210 8983007 F. 210 8983533 support@stelmaservices.com

Σύμβουλοι επιχειρήσεων

EMCO A.E.

Δουκίσσης Πλακεντίας 5, 15127 Μελίσσια Τ. 210 6138310 • F. 210 6138314 Θεσσαλονίκη: Καυκάσου 33 55133 Καλαμαριά Τ. 2310 455906 F. 2310 455907 line@emco.gr www.emco.gr

FOOD TECHNOLOGY SOLUTIONS Λεωφ. Θεσσαλονίκης 44, 57019 Περαία Θεσσαλονίκης Τ. 23920 39209 F. 23920 39049 scg@otenet.gr www.scg.gr

SCG ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΤΙΚΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΕΠΕ Λεωφ. Θεσσαλονίκης 44 57019 Περαία Θεσσαλονίκης Τ. 23920 39209 F. 23920 39049 scg@otenet.gr www.scg.gr

ΚΟΚΚΙΝΟΣ ΓΕΡ. & ΣΙΑ Ο.Ε.

Παπαναστασίου 41, 17341 Αγ. Δημήτριος Τ. 210 9754055 F. 210 9763709 info@acm.gr www.acm.gr

POLYCOAT ΕΠΕ

Ειδικά δάπεδα για αποθηκευτικούς και βιομηχανικούς χώρους Σκιάθου 165, 11255 Αθήνα Τ. 210 2110003 F. 210 2020286 polycoat@otenet.gr www.polycoat.gr

ΣΤΑΣΙΝΟΠΟΥΛΟΣ Γ. - ΛΙΑΠΗΣ Ε. & ΣΙΑ Ε.Ε.

AGROSOFT

Οθρύος 4, 15344 Γέρακας Τ. 210 8037845 F. 210 8037846 info@agrosoft.gr www.agrosoft.gr

Τοποθετήσεις- Επισκευές- Συντηρήσεις Ανταλλακτικά Βιομηχανικών Πορτών Χαραυγής 25, 13122 Ίλιον Τ. 210 5760065 F. 210 5760099

Βρείτε τη θέση σας στον Οδηγό Αγοράς. Εύκολα, γρήγορα, οικονομικά. Προβληθείτε στον Οδηγό Αγοράς του Μeat Place. ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

55

Υγραέριο για περονοφόρα & βιομηχανική χρήση

Καθαρισμός - Απολύμανση

DIVERSEY ΕΛΛΑΣ Α.Ε.

CORAL GAS ΑΕΒΕΥ

Γεωργίου Αβέρωφ 26-28, 14232 Περισσός Τ. 210 9491000 F. 210 9407987 hellas-lpg-customerservice@ceg.gr www.coralgas.gr

Καθαρισμός - Απολύμανση

Χειμάρας 5, 15125 Μαρούσι, Αθήνα Τ. 210 6385900 F. 210 6385901 magdalini.dova@diversey.com www.diversey.com

GLASS CLEANING ABEE

Κάτω Σχολάρι Θεσ/νίκης, 57500 Θεσσαλονίκη Τ. 23920 91252 F. 23920 91790 marketing@glasscleaning.gr www.glasscleaning.gr

Πιστοποίηση συστημάτων διαχείρισης ISO 22000, HACCP, IFS, BRC, Agro, GlobalGap, Non GMO, FSSC22000 Ακτή Μιαούλη 87, 18538 Πειραιάς Τ./F. 210 4580904 piraeus-qa-services@lr.org www.lrqa.gr

TÜV AUSTRIA HELLAS

Παπαστράτου 40, 18545 Πειραιάς Τ. 210 4177912 F. 210 4175295 info@poulias.gr www.poulias.gr

Έδρα: Λ. Μεσογείων 429, 15343 Αγ. Παρασκευή Τ. 210 5220920 F. 210 5203990 info@tuvaustriahellas.gr www.tuvaustriahellas.gr Παράρτημα Β. Ελλάδος: Χάλκης 8, 10ο χλμ. Ε.Ο.Θεσ/νίκης - Μουδανιών, 55104, Τ.Θ.: 20613 T. 2310 941100 F. 2131 941105 thessaloniki@tuvaustriahellas.gr Παράρτημα Κρήτης: Στυλιανού Γεωργίου 2, 71305 Ηράκλειο Κρήτης Τ. 2810 244150 F. 2810 244551 Iraklio@tuvaustriahellas.gr

Πιστοποίηση

Οργανισμοί

LRQA BUSINESS ASSURANCE

Εκπαιδευτικά σεμινάρια συστημάτων διαχείρισης ISO 22000, HACCP, IFS, BRC, Agro, GlobalGap, Non GMO, FSSC22000 Ακτή Μιαούλη 87, 18538 Πειραιάς Τ./F. 210 4580904 piraeus-qa-services@lr.org www.lrqa.gr

LRQA BUSINESS ASSURANCE

ΠΟΥΛΙΑΣ ΙΩΑΝΝΗΣ ΕΠΕ

TÜV AUSTRIA HELLAS

Έδρα: Λ. Μεσογείων 429, 15343 Αγ. Παρασκευή Τ. 210 5220920 F. 210 5203990 info@tuvaustriahellas.gr www.tuvaustriahellas.gr Παράρτημα Β. Ελλάδος: Χάλκης 8, 10ο χλμ. Ε.Ο.Θεσ/νίκης - Μουδανιών, 55104, Τ.Θ.: 20613 T. 2310 941100 F. 2131 941105 thessaloniki@tuvaustriahellas.gr Παράρτημα Κρήτης: Στυλιανού Γεωργίου 2, 71305 Ηράκλειο Κρήτης Τ. 2810 244150 F. 2810 244551 Iraklio@tuvaustriahellas.gr

ΛΕΤΡΙΝΑ Α.Ε.

Πιστοποίηση συστημάτων: ΙSO 9001, ISO 22000, ΕΛΟΤ 1801, ISO 14000, EMAS, AGRO 2, ΕΛΟΤ 1429 Αιγιαλείας 21 & Χαλεπά 1 15125 Παράδεισος Αμαρουσίου T. 210 6848190 F. 210 6849700 info@letrina.gr www.letrina.gr

ΕΦΕΤ

Κηφισίας 124 & Ιατρίδου 2, 11526 Αθήνα T. 210 6971500 F. 210 6971501 info@efet.gr www.efet.gr

Kαθημερινή και άμεση ενημέρωση Όλος ο κόσμος του κρέατος

οn line με ένα κλικ στο www.meatplace.gr

επικαιρότητα • σχόλια • διασύνδεση με όλη τη διεθνή ειδησεογραφία στοιχεία αγοράς • οδηγός του κλάδου • κατάλογος εταιρειών Για την προβολή σας στο www.meatplace.gr επικοινωνήστε στο τηλ.

210 9010040

Ένας κατάλογος, όλες οι κατηγορίες σε κάθε τεύχος. Επικοινωνήστε για να κλείσετε θέση. Tηλ. 210 9010040 (εσωτ. 142) ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

56

... για το τέλος

”Ο παλιός αλλιώς ”

Πηγή: mattsko.wordpress.com

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2011

ΕΞ - ΟΠΛΙΣΤΕΙΤΕ ΜΕ ΣΥΝΕΠΕΙΑ

AΦΟΙ ΙΑΚ. ΣΑΓΙΑ ΟΕ KENNENTY 1 & ΠΥΡΓΟΥ ΑΓ. Ι. ΡΕΝΤΗ

ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΙ – ΑΝΑΚΑΙΝΙΣΕΙΣ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΩΝ ΑΝΤΙΠΡΟΣΩΠΕΙΕΣ – ΕΙΣΑΓΩΓΕΣ – ΠΩΛΗΣΗ ΧΟΝΔΡΙΚΗ – ΛΙΑΝΙΚΗ

• Επαγγελµατικά Μαχαίρια,

Μασάτια, Σατήρες • Κρεατοµηχανές Ψυχόµενες & Απλές, Σνιτσελοµηχανές • Ζυµωτήρια, Γεµιστικά Λουκάνικου, Φορµαριστικά Μπιφτεκιών • Ζαµπονοµηχανές, Τυροτρίφτες, Πολυκοπτικά, Πριονοκορδέλες • Μπριζολοκόπτες ηλεκτρικοί • Ακονιστήρια ηλεκτρικά • Δισκοπρίονα Κοπής Κρέατος • Συσκευαστικά Vacuum, Θερµοκλειστικά • Γαντζάκια, Μαχαίρια & Πλάκες Κρεατοµηχανών • Είδη Επαγγελµατικής Ένδυσης και Υπόδησης • Είδη Προστασίας και Ατοµικής Υγιεινής

Από το 1965 Για παραγγελίες καλέστε: 210 - 4818901 ή γράψτε µας στο: info@sagias.gr

ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΙ ΕΙΣΑΓΩΓΕΙΣ ΤΩΝ ΦΗΜΙΣΜΕΝΩΝ ΕΛΒΕΤΙΚΩΝ ΜΑΧΑΙΡΙΩΝ SWIBO BY WENGER