Bezoek & Beleef
-2-
VOORWOORD
BBB 2013 De Bourgondische Horecavakbeurs van Nederland
Van 7 tot en met 9 oktober vindt de 59ste editie van de BBB plaats in MECC Maastricht. Voor velen is het een verrassende stap geweest de beurs te verplaatsen naar het najaar. Deze nieuwe agendering is de uitkomst van uitgebreide evaluaties met zowel exposanten als bezoekers over de jaarprogrammering. De BBB heeft de ambitie geformuleerd weer uit te groeien tot een toonaangevend en onderscheidend landelijk evenement. Met de agendering in oktober wordt in aanloop naar de traditioneel drukke najaarsperiode een tweede kwalitatief contactmoment gecreĂŤerd naast de Horecava. Naast de nieuwe agendering is ook het concept aangescherpt. De beurs wordt gepositioneerd
-1-
als de Bourgondische Horecavakbeurs. Deze context benadrukt de kernwaarden die de regio en de stad Maastricht zo typeren en de BBB uniek maken ten opzichte van andere evenementen. Daarnaast heeft de EFFF een waardige opvolger gekregen in de vorm van Folie Culinaire. Deze beurs, die parallel loopt aan de BBB, biedt een bijzonder platform voor de topgastronomie. Hierdoor is de BBB verzekerd van bezoekers uit alle mogelijke doelgroepen: van cafetaria t/m 3-sterrenrestaurant. Om de nationale positie verder te versterken, beschikt de BBB over een gecombineerde database voor het uitnodigingstraject (BBB, EFFF, Venuez, Horecava). Het uitgebreide avondprogramma op diverse locaties in de stad Maastricht maakt de BBB ook na sluitingstijd van de beurs tot een bijzonder en vooral Bourgondisch contactmoment. Als beursmanager zie ik de BBB 2013 en Folie Culinaire met vertrouwen tegemoet. Laten we er samen geslaagde evenementen van maken! ERIK STROINK Beursmanager
BBB 2013
Zes speerpunten van het aangescherpte beursconcept 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Landelijke bezoekerswervingscampagne via gecombineerde database (BBB, EFFF, Horecava, Venuez). Alle doelgroepen binnen het brede vakgebied van de horeca zijn vertegenwoordigd op de BBB. Dit wordt gerealiseerd door het uitnodigingsbeleid, het randprogramma, het beursaanbod en de combinatie met Folie Culinaire. Unieke doelgroep van horecaprofessionals uit Zuid-Nederland die traditioneel gezien nauwelijks andere horecavakbeurzen bezoeken.
Year round exposure door het creëren van twee gespreide kwalitatieve contactmomenten per jaar (Horecava in januari en BBB in oktober). Digitale uitnodigingsmodule voor alle exposanten met mogelijkheden tot het verhogen van de ‘return on investment’. Actieve betrokkenheid van de stad Maastricht tijdens de beursdagen, waardoor het netwerken zich na het sluiten van de beurs in de stad voortzet.
-2-
BBB AMBASSADEUR
‘Een horecajaar zonder BBB is toch niet echt af.’ -3-
Hoofdredactrice Misset: ‘Een horecajaar zonder BBB is toch niet echt af. Blij dat de Bijzonder Bourgondische Beurs er in oktober weer is!’ MARTINE ZUIL Hoofdredactrice Misset
BBB AMBASSADEUR
‘In the end everything will be ok, and if it’s not ok, it’s not the end.’ -4-
‘Na het opzetten van het HotelloTOP netwerk en het samen met MECC Maastricht lanceren van het Columbus Trofee initiatief, gaan we nu de schouders zetten onder dit verfrissende & welkome Limburgse Horecaplatform. De BBB is bijna 60 jaar oud maar gaat nog lang niet met pensioen.’
CHARLES VAN GOCH Directeur mise en place group
BBB 2013
Landelijke bezoekerswervings campagne RUIM 100.000 PERSOONLIJKE UITNODIGINGEN via gecombineerde database (BBB, EFFF, Horecava, Venuez) voor beslissers en medebeslissers. CROSSMEDIALE ADVERTENTIECAMPAGNE waarbij Misset Horeca als official media partner acteert. AANTREKKELIJKE NS-DEAL (één en twee-daagse treinkaarten) voor bezoekers en exposanten. SAMENWERKING MET CHÂTEAU MAESTRICHT op het gebied van marketing en programmering. In de najaarsperiode komen, tijdens diverse evenementen gastronomie,wijn en cultuur samen in Maastricht.
BEZOEKERSPROFIEL DOELGROEP FUNCTIE REDENEN OM BBB TE BEZOEKEN (2012)
Hotel, Restaurant, Café/Bar/Discotheek, Fastservice, Catering, B & B en Institutioneel. (Mede)beslissers (directie, chefs, sommeliers, bedrijfsleiders). 75% van de bezoekers is eindbeslisser, medebeslisser of adviseur. (2012) 1. 2. 3. 4.
Oriëntatie nieuwe producten Contacten onderhouden Marktoverzicht Het leggen van nieuwe contacten
(68%) (63%) (56%) (47%)
EXPOSANTENPROFIEL EXPOSANTEN CATEGORIEËN
220 (Groot)Keukenapparatuur, Drank, Levensmiddelen, Inrichting & inventaris, Automatisering en Dienstverlening
Deelnemen aan de BBB is mogelijk met uw eigen stand of met standaard standbouw geheel verzorgd door het MECC. Inschrijfmogelijkheden via bijgaand formulier. U kunt er ook voor kiezen om in een van de speciale paviljoens deel te nemen.
-5-
SPECIAL EVENTS OP DE BEURSVLOER NETWERKPLEIN ‘HET VRIJTHOF’ Netwerken maar dan net even anders. Natuurlijk is er een hapje en een drankje en is er live-muziek. SALON DES VINS DES VIGNERONS INDEPENDANTS Onafhankelijke Franse wijnproducenten presenteren op de BBB unieke parels onder de wijnen. Deze wijnboeren zijn nog relatief onbekend bij het publiek en de BBB is hun eerste kennismaking met de horeca in Nederland. WIJNTHEATER.NL PRESENTEERT Register Vinoloog en Wijn/Spijsspecialiste Barbara Verbeek. Zij geeft bijzondere workshops zoals Franse wijnen in de horeca, oesters en wijn, en een glazen proeverij. LIEFDE VOOR HET LIMBURGSE STREEKPRODUCT Streekproductenplein onder leiding van de ‘Meest markante Horecaondernemer van 2013/2014’ Ria Joosten uit Neer. Met kookdemonstraties en volop wetenswaardigheden. NK OESTERS OPENEN Waarbij de snelste en beste oester-opener van Nederland bekend wordt gemaakt na een spannende wedstrijd. BIERTAPWEDSTRIJDEN Limburgse voorrondes van de nationale biertapwedstrijden.
SPECIALE PAVILJOENS PROEFPAVILJOEN SPECIAALBIEREN Hier staat de ontdekkingsreis van lokale en internationale speciaalbieren centraal. Bij het proeven worden alle zintuigen geprikkeld en toegelicht in een proefnotitie die allemaal gebundeld worden in een magazine. FOOD VILLAGE Uitgebreid aanbod van streekgebonden, biologische en ambachtelijke producten in een landelijke setting. Kleurrijk en sfeervol.
In de avonduren staat ook de binnenstad van Maastricht helemaal in het teken van de BBB en de horeca. BBB-bezoekers en -exposanten reizen met de shuttlebus naar de binnenstad waar ze genieten van speciale BBB-menu’s en netwerken met vakgenoten.
-6-
BBB AMBASSADEUR
‘Als Meest Markante Horecaondernemer van Nederland draag ik het Limburgse Streekproduct een warm hart toe. Samen met streekproducenten en top-koks uit onze regio gaan wij op de vernieuwde BBB zorgen voor een prachtig Streekproductenplein waar gasten volop kunnen proeven, beleven en genieten.’ RIA JOOSTEN Ria Joosten Catering
‘Ik draag het Limburgse streekproduct een warm hart toe.’ -7-
TARIEVEN BBB 2013 STANDRUIMTE Standaardtarief: Standaardtarief combi Horecava 2013: Standaardtarief (stand groter dan 125m2): Food Village (all-in pakket) Speciaal Bieren (all-in pakket) (twee tappunten & koeling) Inschrijvingskosten:
€ 122,50 / m2 € 110,00 / m2 € 95,00 / m2 € 1.450,00 / per marktkraam € 1.950,00 / per unit € 195,00
(Bovenstaande prijzen zijn exclusief BTW)
V.l.n.r.: Mounir Zemzem, Erik Stroink, Stephanie van den Boorn, Vera van de Bergh.
CONTACT MECC Maastricht BBB Projectteam
Postbus 1630 6201 BP Maastricht T 043 - 38 38 31 7 F 043 - 38 38 300 E BBB@mecc.nl W BBBMaastricht.nl W MECC.nl
-8-