Med förkärlek för sött

Frida Skattberg började från tidig ålder baka då med sin mormor i köket i Dalarna och sedan dess har bakningen ständigt varit en stor del av hennes liv.

Nu driver hon en blogg och har skrivit flera receptböcker som hjälper svenskarna baka. Själv hade hon alltid hembakat i frysen som liten.

– Mamma bakade varje vecka när vi var små och jag själv började baka i tonåren. Jag flydde rakt ner i en bulldeg och försvann som in i en annan värld.

Det hon tycker är roligast med sitt jobb är att se när andra lägger upp bilder på sociala medier efter att de har bakat hennes recept.

– Det är en så häftig känsla. Det är också fint att kunna bjuda på hemba- kat. Det blir alltid glada miner och en sådan tacksamhet då som gör mig varm i hjärtat.

HON HAR DÄREMOT inte tålamod för att baka saker som tar väldigt lång tid eller kräver mycket pill.

– Jag vil att det ska vara enkelt att göra och att det ska gå relativt snabbt.

Det man kan göra för att bli bättre på att baka är egentligen främst att träna och inte ge upp. Det är bra att läsa recept och lära sig grunderna för hur exempelvis en deg ska kännas och bete sig. Om man inte har erfarenhet kan det vara svårt att veta vad det betyder när det står att man ska ”vispa fluffigt”. Kan du grunderna så blir allting mycket enklare.

Hon säger att hon själv har misslyckats med bakningen massa gånger och att det är på det sättet man lär sig.

Det bakverk hon är mest stolt över är receptet på himmelsk jordgubbstårta.

– Det är en tårta som blivit en klassiker i väldigt många hem runtom i Sverige, och även utanför Sveriges gränser. Den bakas tusentals gånger varje sommar vilket gör mig glad och stolt. När det är sommar så bakar jag helst tårtor eller maräng av olika slag. Egen glass blir det också en hel del av.

HON TYCKER DÄREMOT inte att det är lika kul att baka cheesecakes vilket hon tror kan bero på att hon inte är så förtjust i att äta dem.

– Det kan också handla om att jag misslyckades mycket med dem i början när jag började baka och experimentera med egna recept. Det sitter någonstans i bakhuvudet, och idag bakar jag aldrig bakade cheesecakes.

JOHANNA ANDERSSON HJERPE

5. Vispa upp grädde, philadelphiaost, florsocker och vaniljsocker i en skål, vispa med elvisp till ett riktigt fast fluff. Vänd i jordgubbarna som är finhackade och rör ihop försiktigt tills allt blandats väl.

6. Montering: Tag fram tårtbottnarna och lägg den tjockaste botten på ett tårtfat. Fyll med ett lager jordgubbsfyllning och lägg sedan på nästa botten. Upprepa till sista tårtbotten och spackla sedan tårtan med resterande fyllning.

7. Dekorera gärna med färska bär. Recept: Frida Skattberg