Anno I | Numero 4 | Maggio 2017
IL BELLO | IL BUONO | IL BEN FATTO
Milano, la capitale del
Gusto
Locali eclettici, trattorie “stellate” e grandi classici riveduti e corretti per il “Rinascimento gastronomico meneghino”
IL BELLO
IL BUONO
IL BEN FATTO
Le mille virtù di Pistoia Piccolo grande Alto-Adige Genova e Modigliani
Parma, città golosa
L’Oro di Arezzo Le bici in legno di Carrer Tipo SW, la nuova Fiat
Il pesce azzurro
Il Ciliegiolo di Narni
IL BELLO d’Italia
Piccolo, grande ALTO ADIGE Tra Mediterraneo e Mitteleuropa, questo lembo di territorio fatto di castelli medievali e architetture contemporanee, montagne rigogliose, cime rocciose e picchi innevati, valli di viti e mele, laghi dalle acque tiepide e città dal clima più mite d’Italia… stupisce a ogni angolo. E ce n’è davvero per tutti i gusti di Riccardo Lagorio
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cque limpide, un reticolo di fiumi, laghi e ruscelli che scorrono sdraiati su verdi valli e rilievi. Cura e attenzione per la natura e i suoi aspetti più intimi e discreti. L’eden di qualche Paese lontano? No, l’Alto Adige! È sufficiente arrivare a Salorno, la località più a sud dell’area linguistica tedesca, per accorger-
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si che il paesaggio diventa più rilassato e sereno, con le case che portano tracce del Rinascimento lombardo e dalle graziose finestre quadrate e a doppio arco, spesso abbellite da gerani in fiore. I ruderi del castello Haderburg danno nome alla tenuta della famiglia Ochsenreiter nel cui maso nascono alcune delle migliori bollicine
della provincia, tutte ottenute con il metodo biodinamico. E sono proprio i vigneti a caratterizzare l’asta del fiume Adige, porta d’ingresso in Italia dei turisti teutonici; terreni fortemente eterogenei contribuiscono a una produzione variegata: accanto ai vitigni autoctoni come Gewürztraminer, Vernatsch e Lagrein, e le Doc come il Lago di
L’appuntamento Quelle tra aprile e maggio a Terlano sono Le Settimane degli asparagi. In questa zona tra Bolzano e Merano, infatti, la valle dell’Adige si allarga e il terreno alluvionale diventa ideale per la coltivazione degli asparagi, bianchi e sodi, che prendono il nome di Margarete in onore della contessa tirolese Margarete Maultasch. Entrare nel “triangolo degli asparagi” composto da Terlano, Vilpiano e Settequerce, si trasforma così in un’esperienza unica. Da vivere prima di tutto presso gli otto “ristoasparagi”, ristoranti specializzati nel creare piatti a base del delicato ortaggio, ma anche partecipando alle tante iniziative organizzate alla scoperta del territorio, dalle passeggiate culinarie a quelle in carrozza o in bicicletta.
fino al 31 maggio www.spargelwirte.it
Info utili L’aeroporto di Bolzano è appena fuori dalla città; Merano è raggiungibile in treno, in taxi o con gli autobus della linea SASA; utili anche lo scalo di Verona (1 ora e 45) e quello di Orio al Serio (2 ore e 40). Tutti i treni interregionali della linea Monaco di Baviera-Verona fermano a Bolzano; da qui vi sono collegamenti per Merano ogni mezz’ora.
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IL BELLO d’Italia
In apertura uno scorcio di Val di Funes. Qui, da sinistra: la torre di Castel Firmiano e il Passirio che attravers a Merano
Caldaro, il Santa Maddalena e il Meraner Hügel, trovano infatti spazio anche varietà internazionali come Sauvignon, Merlot e Cabernet. Tante le iniziative che accompagnano il turista alla scoperta di tali bontà, come il VinoSafari, originale viaggio alla scoperta della Strada del Vino, ogni primo venerdì del mese. E proprio sulla celebre Strada troviamo Cortaccia, che offre un percorso didattico grazie al quale, passeggiando per circa 1,5 km, si passano in rassegna tutte le specialità tipiche loca-
li, imparando a riconoscere i vini dal solo profumo.
La cultura del benessere Seguire la Strada del Vino significa anche inoltrarsi in un contesto naturale unico. A partire dalle Dolomiti, con le celebri tre cime di Lavaredo in Alta Pusteria, l’Alta Badia, cuore della cultura ladina, la Val Gardena, punto di ritrovo per l’elite sciistica mondiale, l’Alpe di Siusi, l’alpeggio più esteso d’Europa, e la Val d’Ega con il
Assoluto relax e sapori tirolesi Vicina al paese, la Gasthaus Waldruhe offre in splendida posizione panoramica un’eccellente cucina slow food ricca di specialità tipiche tirolesi da gustare d’inverno nella suggestiva stube e d’estate nella terrazza con vista sulla Meridiana di Sesto. Inoltre 4 belle camere con prima colazione e, tutt’attorno, tante escursioni nella natura fra le quali anche quella alla Cappella del Bosco, ideale per una sosta meditativa in questi tempi di frenesia. Gasthaus Waldruhe Monte di Fuori - Sesto (Bz) Tel. 0474 .710512 - www.gasthof-waldruhe.com
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lago di Carezza. E ancora, le Valli di Tures e Aurina nel cuore delle Alpi Aurine, nella regione turistica più a nord dell’Alto Adige, la Valle Isarco e la Val Venosta con il massiccio dell’Ortles e il campanile di Curon che emerge dalle acque del lago di Resia come simboli. Immersi in tante meraviglie, i due principali centri altoatesini, Bolzano e Merano. Il capoluogo di provincia è un passaggio obbligato per arrivare ai piedi delle più affascinanti vette del mondo. La città che ospita, all’interno del Museo Archeologico dell’Alto Adige, la mummia di Ötzi (3300-3200 a.C.), è una perla che racchiude capolavori gotici e architetture contemporanee, celebri per la loro gestione sostenibile dell’energia, circondata da vitigni sui quali si affacciano oltre 200 borghi medievali e una miriade di castelli. Come lo splendido Castel Firmiano che dal 2006 custodisce uno dei poli del progetto museale Messner Mountain Museum dell’alpinista Reinhold Messner. Alla confluenza tra il Passirio e l’Adige troviamo invece Merano, centro termale con sorgenti al radon, la cui acqua è utilizzata per scopi terapeutici fin dagli Anni ’60. Situate nel cuore della città, le Terme offrono un’oasi di benessere le cui
SCELTI PER VOI dove mangiare Anna Stuben Arredamento in stile tradizionale tirolese per il raffinato ristorante dell’Hotel Gardena Grödnerhof. Prezzo medio: 90 euro Via Vidalong, 3 Ortisei www.annastuben.com Tilia Solo 15 coperti, materie prime di ricercato livello. Ma soprattutto una mano felice, quella dello chef Chris Oberhammer. Prezzo medio: 55 euro Via Dolomiti, 31 Dobbiaco (Bz) Tel. 335.8127783
dove dormire
piscine e le sale massaggi sono state ricavate all’interno di un gigantesco cubo di vetro e acciaio disegnato da Matteo Thun che si cala perfettamente nel tessuto urbano d’epoca medievale. I trattamenti prevedono l’impiego di prodotti naturali altoatesini: dalla mela all’uva, dal siero di latte biologico alle erbe aromatiche. Per godere di una vista panoramica mozzafiato sulla città recatevi ai Giardini di Castel Trauttmansdorff – i preferiti di Sissi, per intenderci – e affacciatevi alla piattaforma firmata sempre dall’architetto altoatesino: un’esperienza unica. Per gli inguaribili salutisti, da non perdere le iniziative dell’Alto Adige Balance, programma di appuntamenti legati alla scoperta del territorio e di se stessi, che prosegue fino a giugno, e rientra nel progetto Primavera Meranese ricco di momenti d’arte e di cultura.
Il concetto di “rarità” Assaggi di Alto Adige, dunque, metaforici ma anche letterali. Tanti infatti i prodotti www.vinialtoadige.com www.suedtiroler-weinstrasse.it www.merano-suedtirol.it www.termemerano.it
Sport & Kurhotel Bad Moos Accogliente hotel con centro termale, incluso una sorgente sulfurea. Doppia da 122 euro Via Val Fiscalina, 27 Sesto Pusteria (Bz) Tel. 0474.713100 www.badmoos.it Post Hotel Ambiente rilassante, posizione strategica, bambini ammessi dagli 8 anni. Camere da 108 euro Via dei Benedettini, 10/C - San Candido (Bz) Tel. 0474.913133 www.posthotel.it Hotel Loewe Accogliente con stile, offre vacanze di benessere fra maestosi paesaggi dolomitici. Dotato di camere, suite e appartamenti, vanta un rigenerante centro benessere e una cucina che saprà deliziarvi dalla ricca prima colazione sino all’ottima cena con pregiati vini. Via Bolzano 6 San Candido (Bz) Tel. 0474 .910070 www.hotel-loewe.info
Una data importante Merano compie 700 anni! Nel giugno del 1317, re Enrico di Carinzia dotò infatti per la prima volta la città di un ordinamento civico. Per tutto il 2017 dunque il centro altoatesino celebra l’anniversario con un anno di appuntamenti culturali e artistici. Fra le iniziative Meran007, viaggio audiovisivo di 40 minuti attraverso i momenti salienti della storia cittadina raccontati con moderne tecniche di proiezione e video mapping al Teatro Puccini in numerose date.
da non perdere da queste parti, a partire dalle mele, coltivate da più di un millennio, con le quali preparare ad esempio l’apfelschmarren, la frittata dolce di mele, o i canederli. E ancora il pane, con il croccante schüttelbrot o le pagnotte pusteresi, quelle accoppiate venostane, o il pane segalino, solo per ricordarne alcuni. E se questi sono i prodotti più noti, non mancano certo le specialità di nicchia. Il concetto di rarità è ben rappresentato ad esempio da salumi e formaggi. Alla prima categoria appartiene senz’altro lo speck, anzi il bauernspeck, prodotto elaborato da suini selezionati e allevati in piccoli gruppi nei masi, con l’abbondante strato di grasso attorno alla parte magra che è segno di allevamento rustico e l’affumicatura con legno odorosi. Da ricordare il Maso Bachpeinte che si trova ad Anterselva e fornisce non più di un migliaio di capi l’anno alla locale macelleria Steiner. In località Versciaco, a quattro passi dal confine con l’Austria, la famiglia Weitlaner va invece ricordata per la produzione di graukäse, il formaggio che assume striature vagamente color grigio e consumato tradizionalmente con cipolle e aceto. Le due differenti modalità di produzione, sempre partendo da latte crudo e scremato, fanno sì che si presenti come formaggio dalla doppia generalità. Quasi una metafora dell’Alto Adige: un po’ centro Europa, un po’ Mediterraneo.
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mangia bev PERLE d’Italia
TRA COCCOLE E FANTASTICA CUCINA Situato su un altopiano soleggiato con splendida vista sulla Val Pusteria, l’Hotel Panorama è punto di partenza ideale per escursioni e giri con la mountabike. L’ambiente caldo e familiare e le specialità gastronomiche tirolesi costituiscono il segreto di questa casa. Completo di zona benessere con sauna alle erbe, sauna finlandese, bagno a vapore e idromassaggio, offre tutti gli ingredienti per una vacanza indimenticabile: coccole, relax e il piacere di sentirsi liberi. Mezza pensione da 59 euro e promozione per famiglie valida dal 1.06 al 22.07.2017: bambini fino a 8 anni gratis e sino a 12 anni -50%.
Hotel Panorama Strada del Sole, 11 Chienes (Bz) - Tel. 0474.565238 www.h-panorama.it
SPORTHOTEL WILDGALL: TRA MONTAGNE DAL FASCINO UNICO Nel cuore della meravigliosa Valle Anterselva, a pochi passi dall’omonimo lago incastonato fra le vette delle Dolomiti, la struttura offre nella posizione più alta e soleggiata della valle ottima accoglienza con formula hotel o residence. Tranquillo, dotato di accoglienti camere con i più moderni comfort ma anche Sporthotel Wildgall di un suggestivo chalet in stile tirolese e di comodi apparVia Paul Zingerle, 2 tamenti indipendenti, vanta terrazza panoramica, zona Anterselva di Sopra sauna con idromassaggio e giardino con sdraio e lettini Rasun Anterselva (Bz) prendisole. Eccellente la cucina, ricca di specialità altoateTel. 0474.492136 www.wildgall.it sine e italiane preparate solo con prodotti del territorio.
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vi scopri DOVE LA VACANZA È SPORT E NATURA Benvenuti nella terra di “Un passo dal cielo”! Qui l’Hotel Villa Waldheim, situato in una pittoresca cornice fra prati e boschi nel cuore di una regione dichiarata patrimonio mondiale Unesco, vi attende ai piedi del Monte Baranci, a 5 minuti dal centro storico, di fronte a un panorama affascinante, ideale per trascorrere giorni sereni e indimenticabili. Direttamente sulle discese del comprensorio 3 Zinnen Dolomites e sui tracciati da fondo, è un ottimo punto di partenza per escursioni invernali, estive e in bici lungo le piste ciclabili dell’Alta Pusteria come la classica San Candido-Lienz.
Hotel Villa Waldheim Via Pascolo, 1 - San Candido (Bz) Tel. 0474 .913187 www.villawaldheim.it
Per veri amanti della montagna Familiare ed esclusivo, il nuovo Zin Senfter Residence è un delizioso rifugio nell’incantato mondo delle Tre Cime Dolomiti. Ideale per famiglie, escursionisti, rocciatori, mountain biker e amanti della montagna, offre 21 curatissimi appartamenti e prima colazione a buffet nella soleggiata stube tirolese. Zona Benessere con biosauna, bagno turco, cabina a raggi infrarossi, docce emozionali, terrazza, massaggi e trattamenti estetici. Zin Senfter residence Piazzetta Senfter - San Candido (Bz) Tel. 0474.916160 - www.zinsenfter.com
Acque, boschi, emozioni uniche Piccolo e molto curato da un’attenta gestione familiare, l’Aqua Bad Cortina sorge in una posizione magica, sul ruscello e sulle passeggiate ma anche a pochi passi dal centro del paese. Vera e propria oasi al limitare del bosco, trova un ulteriore motivo di unicità nella sua sorgente di acqua minerale che scorre da ogni rubinetto e viene usata per bagnare l’orto e, in cucina, per creare le eccellenti specialità “Aqua Nature Cuisine”. Aqua Bad Cortina Strada Fanes - San Vigilio (Bz) Tel. 0474.501215 - www.aquabadcortina.it aprile 2017
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UN’OASI DI RELAX FRA ALTE VETTE Mirjam e Willy vi attendono al Goldene Rose per offrirvi una meravigliosa vacanza nel cuore della splendida Val Pusteria. Qui troverete non solo comode e spaziose camere in stile tirolese ma anche un accogliente centro benessere con varie saune, vasca idromassaggio e zona relax e, per concedervi i piaceri del palato, un raffinato ristorante con un menu ricco di tentazioni e prelibatezze culinarie. E appena fuori il magico universo delle Dolomiti Patrimonio dell’Umanità Unesco, d’inverno ideali per gli sport sulla neve, d’estate per il trekking, le scalate, le gite in moto e sulla mountain bike.
Hotel Goldene Rose Via Pusteria, 5 - Monguelfo (Bz) Tel. 0474.944113 www.hotel-goldenerose.com
I QUATTRO ELEMENTI NELLA NUOVA SKY SPA Vero e proprio tempio dove coltivare l’energia del corpo con i quattro elementi – acqua, fuoco, aria e terra – la Sky Spa al quarto piano del prestigioso Hotel Terme Merano vi attende come una grande oasi del benessere con ampie zone relax all’aperto panoramicamente affacciate a 360° su magnifici paesaggi alpini. Qui, oltre al giardino con palme, 3 whirlpool e l’infinity pool riscaldata lunga 22 metri e con postazioni di micromassaggio, troverete una vasta zona sauna, sala fitness, cabine per massaggi e trattamenti wellness. Hotel Terme Merano Piazza Terme, 1 - Merano (Bz) Tel. 0473.259000 www.hoteltermemerano.it
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vi scopri TRA PARCHI NATURALI E PISTE DA SCI All’Hotel Aichner **** & Residence**, ai piedi del Plan de Corones, la natura vi invita a scoprire i suoi tesori: ammirare le Dolomiti, ritrovare nuove forze nel verde, camminare per ombrosi boschi verso i luoghi più suggestivi del paesaggio alpino. Qui ogni attimo è unico, parte di un qualcosa di grande e infinito, lontano dalle tensioni e dallo stress. Chi non ha mai trascorso le vacanze invernali in Alto Adige si è sicuramente perso qualcosa. E non stiamo parlando solo di sci. L’Hotel & Residence Aichner offre una serie infinita di allettanti proposte per una vacanza attiva, ricca di indimenticabili esperienze: sci da fondo, visite turistiche, passeggiate con le ciaspole,
escursioni, discese in slittino al chiaro di luna, pattinaggio e molte altre attività. Che ne direste ad esempio di una giornata dedicata al relax e al wellness al centro benessere dell’Aichner? In più, come clienti dell’Hotel, avrete l’Holidaypass con cui potrete usufruire gratuitamente dei servizi pubblici della provincia di Bolzano: corriere di linea, citybus, treni regionali, funivie di Maranza, San Genesio, Renon Mendola e trenino del Renon. Offertissime: in Hotel dal 1/7 al 22/10 una settimana a mezza pensione in camera con ampio balcone da 300 euro a persona e, nel Residence a 400 metri, dal 1/5 al 30/11 una settimana per due persone in monolocale da 155 euro.
Hotel Aichner Via Hans Von Perthaler, 3 Valdaora di Mezzo (Bz) Tel. 0474.496286 www.hotel-aichner.com
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mangia bevi scopri PERLE d’Italia
UNA CASA ESCLUSIVA NELLE DOLOMITI Ispirato al carattere e alle tradizioni secolari dell’Alta Badia ma progettato in chiave moderna, il Lagaciò Hotel Mountain Residence si propone come una “seconda casa” sorprendentemente diversa, permeata dal fascino unico delle Dolomiti, Patrimonio dell’Umanità Unesco dal 2009, favoloso e mistico mondo di antiche saghe dove fortissimo è il legame tra uomo e natura. La struttura certificata Casa Clima A, ricorda la montagna in ogni dettaglio: nel profumo dei legni locali, nelle pareti d’argilla, nei pavimenti in legno e pietra naturale, nei fini tessuti di loden e lino delle sue spaziose suite… Ovunque una piacevole e raffinata atmosfera pensata per offrire agli ospiti una nuova dimensione del tempo. Tutto qui racconta del vigore della montagna, della spontaneità del popolo ladino, di paesaggi talmente belli da sembrare scolpiti da una mano divina. Il Lagació Hotel Mountain Residence è un delizioso e panoramico “nido” da assaporare e vivere intensamen-
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te, perfetto per una vacanza scandita solo dai ritmi individuali. Qui, immersi nella più assoluta tranquillità, troverete intimità e riservatezza, un servizio efficiente e discreto, ogni comfort, una gustosa prima colazione gourmet a base di prodotti biologici e locali e una cucina ai più alti livelli nei ristoran-
ti circostanti. Un luogo eletto dove trascorrere indimenticabili soggiorni nella massima libertà personale. Lagaciò Hotel Mountain Residence Strada Micurà de Rü, 48 San Cassiano (Bz) Tel. 0471 849503 - www.lagacio.com