DIY w kuchni i na grillu

O łączeniu tradycji z nowoczesnością w zachowaniach konsumentów oraz najbardziej aktualnych trendach w kategorii produktów do przetwórstwa, winiarstwa czy wędliniarstwa opowiedział nam Jarosław Nieborak, kierownik sprzedaży w firmie Browin

JJak oceniają Państwo miniony sezon pod kątem

handlowym? Czy sprzedaż produktów do przetwórstwa i winiarstwa rośnie tak dynamicznie, jak przez ostatnich kilka lat?

Miniony sezon był ze względu na pandemię szczególnym wyzwaniem zarówno dla firm, jak i dla klientów – spowodował, jak wiadomo, wyraźne przesunięcie aktywności zakupowej na sferę internetową, a to z kolei wymagało bardzo szybkiego dostosowania działań do tej nowej sytuacji. Skala zmian i ich tempo stały się dla BROWINu trudną, ale także cenną pod względem rozwojowym próbą, podobnie jak dla całej naszej branży. Czas ten wyraźnie pokazał, jak ważna jest elastyczność i kompetencje umożliwiające szybką i efektywną adaptację do potrzeb rynku. Ogólne „zamknięcie” spowodowało, że ludzie generalnie bardziej docenili to, że mogą samodzielnie i z powodzeniem przygotowywać wiele potraw czy trunków. Wiele osób dopiero odkryło te możliwości. Zaczęto bardziej doceniać to, co domowe, a także inwestować czas w upiększanie ogródków czy działek, na których wiele osób mogło spędzać więcej czasu (niejako z covidowej konieczności). Rzesza osób zaczęła odczuwać dumę z faktu, że mogą coś zrobić samemu lub w rodzinnym gronie – i jest to nie tylko smaczne, ale także zdrowe i atrakcyjne. Mając zapewnioną możliwość korzystania z potrzebnych akcesoriów, ludzie odkryli w sobie pasję do tworzenia domowych wyrobów. To ważny trend, który potwierdziła dynamika sprzedaży – i z pewnością będzie się on utrzymywać. Aktualny sezon zapewne będzie sprzyjać wzrostowi zapotrzebowania na produkty umożliwiające działania w zakresie domowego przetwórstwa i winiarstwa (na bazie owoców z sadów i ogrodów), a także zapewniające miłe spędzanie czasu poza domem – przy daniach z grilla, z własnej wędzarni lub z żeliwnego kociołka.

Jarosław Nieborak, kierownik sprzedaży w firmie Browin

Klienci szukają wędzarni – małych i ogrodowych, najlepiej z generatorem dymu i dedykowanymi do swoich mięs czy ryb zrębkami wędzarniczymi. Można oczekiwać, że poszukiwane będą suszarki do grzybów, owoców i ziół. A domowi winiarze, korzystając z sezonowych owoców, docenią ogromne zalety nietłukących balonów

Jak wygląda pod tym kątem Polska na tle innych europejskich krajów?

Wpisujemy się w światowe trendy – coraz częściej, chętniej i coraz bardziej świadomie wybieramy działania DIY, proekologiczne i oparte na korzystaniu z produktów BIO. To, co naturalne, samodzielnie wytworzone, przygotowane w domu staje się wizytówką wielu Polaków, zwłaszcza młodych, ale nie tylko. Generalnie ludzie zaczęli chętniej robić samemu to, co wcześniej skłonni byli raczej kupować, już gotowe. Obserwujemy systematyczny wzrost zainteresowania możliwościami poprawiania jakości domowego menu i jego urozmaicania we własnym zakresie – dzięki dostępnym na rynku urządzeniom, a także dedykowanym do tych działań środkom spożywczym. W centrum uwagi coraz częściej są też akcesoria ułatwiające prace ogrodnicze czy np. służące tak pożytecznemu zbieraniu deszczówki. Oczywiście tradycja ma dla nas ogromne znaczenie,

dlatego coraz bardziej otwarcie korzystamy z jej dobrodziejstw, a jednocześnie uczymy się łączyć ją z nowoczesnym podejściem, z bardzo europejskim stylem życia – w najlepszym znaczeniu tego określenia. To przede wszystkim kwestia otwarcia na nowe, dobre inicjatywy, pozytywnie wpływające na stan naszej planety, na zrównoważony rozwój, a przy okazji wzbogacające różnorodnością nasze rodzime przyzwyczajenia – czy to kulinarne, czy też związane z domem i ogrodem, ze spędzaniem wolnego czasu w gronie rodziny i przyjaciół.

Które produkty cieszą się obecnie największą popularnością? Jakie nowości z ostatnich dwóch sezonów były hitem sprzedażowym?

Praktycznie na wszystkie nasze produkty jest popyt, rynek pozytywnie reaguje na produkty tworzące naszą ofertę, którą systematycznie uzupełniamy o atrakcyjne dla klientów nowości. Cieszy nas szczególnie, że uznanie zyskują produkty, jakie wytwarzamy na miejscu, u siebie w Łodzi i że inwestycja choćby w nowoczesny park maszynowy oraz w potencjał technologiczny przynoszą coraz bardziej zauważalne i doceniane przez odbiorców efekty. Największą popularnością cieszą się tradycyjnie już wszelkie akcesoria i środki dla winiarzy i wytwórców trunków, wzbogacane m.in. nowymi drożdżami o wyjątkowych możliwościach oraz specjalnymi, nietłukącymi balonami – to są hity, które z pewnością będą zyskiwać wciąż nowych entuzjastów. Należy także wymienić nasz firmowy i patentowy produkt, jakim jest szynkowar. Został on doceniony nie tylko przez miłośników wędlin, ale także przez zwolenników kuchni bezmięsnej i aktualnie dobrze sobie radzi także na rynkach zagranicznych. Przy przygotowywaniu przetworów przydają sią produkowane przez nas lejki, praktyczne chwytaki do słoików i otwieracze. Chętnie kupowane są nasze zestawy, dedykowane tym, którzy chcą w prosty i szybki sposób zacząć swoja przygodę z wyrobem własnych specjałów. Powodzeniem cieszą się nasze wędzarnie i wyroby szklane. Warto tu wspomnieć choćby o bogatej gamie słoików i dociskach do nich. Niezmiennie popularne są też browinowe termometry, także te przydatne w kuchni i przy grillowaniu. A skoro o kuchni mowa, to nadmieńmy, że klienci świetnie przyjęli osłonki z przyprawami oraz specjalne garnki, idealne do parzenia Coraz częściej, chętniej i bardziej świadomie wybieramy działania DIY, proekologiczne i oparte na korzystaniu z produktów BIO. To, co naturalne, samodzielnie wytworzone, przygotowane w domu staje się wizytówką Polaków. Wielu z nich chętniej robi dziś samemu to, co wcześniej skłonni byli raczej kupować, już gotowe

potraw w szynkowarze i wyposażone w kosz do gotowania np. szparagów.

Jakie są Państwa prognozy dotyczące nowego sezonu?

Normalizacja sytuacji i powrót do przynajmniej części przyzwyczajeń sprzed pandemii każe ponownie myśleć o tych bardziej typowych oczekiwaniach rynku, a jednocześnie jest oczywiste, że wkroczyliśmy wszyscy w nowy model sprzedaży i przybywa osób, które swoje poszukiwania produktów przenoszą do Internetu. I tam właśnie dokonuje się weryfikacja tego, czy dany produkt ma szanse stać się kolejnym hitem. Aktualna pora roku to sezon idealny dla produktów dedykowanych działkowcom i właścicielom ogródków. Klienci szukają wędzarni – małych i ogrodowych, najlepiej z generatorem dymu i dedykowanymi do swoich mięs czy ryb zrębkami wędzarniczymi. Przebojem będą też zapewne kociołki „afrykańskie” i akcesoria, które służą nie tylko atrakcjom kulinarnym, ale i pomagają komfortowo spędzać czas na wolnym powietrzu, odstraszając np. męczące komary. Wśród miłośników trunków hitem staną się z pewnością destylatory modułowe. Można oczekiwać, że poszukiwane będą suszarki do grzybów, owoców i ziół. A domowi winiarze, korzystając z sezonowych owoców, docenią ogromne zalety nietłukących balonów. Systematycznie przybywa entuzjastów robienia domowego piwa – nasza oferta w tym zakresie da im ogromne pole do popisu. Koniecznie należy też wspomnieć o hicie, jakim bez wątpienia w najbliższych sezonach będą nasze nowe słoje i słoiki do kiszenia. 