Salmone-Dolomiti Zubereitung
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BENEDIKT RÖSER
Great Taste Award GOLD MIT ZWEI STERNEN FÜR DEN EINZIGARTIGEN RÄUCHERLACHS AUS SÜDTIROL Gleich zwei der begehrten goldenen Sterne erhielt Salmone Dolomiti beim diesjährigen Great Taste Award in Großbritannien. Damit überzeugte das Südtiroler Gourmet-Start-up von Benedikt Röser im internationalen Vergleich mit dem Geschmack und der Qualität seines Räucherlachses.
Benedikt Röser
Die Great Taste Awards sind die „Oscars” der Feinkostwelt. Mit über 10.000 Einreichungen war der Bewerberandrang auch in diesem Jahr sehr groß. Die Anforderungen der Jury sind hoch, die sich aus Spitzenköchen, erfahrenen Gastronomen, Konditoren, Journalisten und vielen anderen Experten aus dem Bereich der Feinkost zusammensetzt. Bewertet werden dabei ausschließlich der Geschmack und die Qualität des Produktes. Auch der Räucherlachs von Salmone Dolomiti durchlief das Jurygre-
mium und überzeugte mit seiner hohen Qualität sowie seiner besondere Räuchernote auf Basis der speziellen Holzmischung. „Festes Fleisch mit einer butterweichen Textur, die auf der Zunge zergeht. Unverfälscht, frisch und süß - mit einer gut abgestimmten Mineralität durch den Salzgehalt. Sanfter und warmer Rauch mit mildem und weichem Charakter, der ein angenehmes Glühen am Gaumen hinterlässt.“
Juryurteil Great Taste Award 2021
Genauso außergewöhnlich wie der Geschmack von Salmone
