Ostrov Montreal magazine #56, December 2016 by Mediaprofit

внутри 04 План действий на декабрь

06 Без парика и пудры Яков Рабинович

24 Едим не дома

Ксения Соколова

28 Дорого внимание Алексей Беликов

Евгений Соколов

Праздничное настроение: почти настоящий Оливье

Шутки в одну строку

Гороскоп на декабрь

«Свобода», или Риторика

Гвейн Гамильтон

decembre | December | декабрь 2016

30 Все будет хорошо

volume 6- issue 56

Александр Генис

ILE DE SŒURS / VERDUN

· IGA 30 Place du Commerce · VOVA BOULANGERIE 3055 boul. LaSalle

LA SALLE

Ostrov Montreal MAGAZINE RUSSOPHONE CANADIEN RUSSIAN CANADIAN MAGAZINE ежемесячный монреальский журнал на русском языке

GRATUIT / FREE / БЕСПЛАТНО Montreal Ottawa

nashmontreal.com Nash.Montreal 5022 C�te-des-Neiges, # 3 Montréal H3V1G6 Tel. 514.507-6833 e-mail: mediaprofit.ads@gmail.com Редакторы: Дмитрий Коробков Елена Замковая Дизайн: Дмитрий Коробков Ольга Каллер Фотограф: Александр Карпов Фотоиллюстрации: Bigstockphoto, iStockphoto Шрифты: Студия Артемия Лебедева

· TRADITION DE L’EUROPE 7691 Newman · EURODEL 7561 Boul. Newman · FRUTTA Si 1255 Shevchenko · SAMI FRUITS 400, ave. Lafleur · CULINARIA LASALLE 85, ave. Lafleur

COTE-ST-LUC

· ELLAS DELI 5555 Westminster

NDG

· ST-PERERSBOURG Sherbrook West · AKHAVAN 6170 Sherbrook West · KRAZY SMAK 6275 Somerled · ДЕТ. ЦЕНТР МЕЧТА колледж Villa Maria · ШКОЛА ЭВРИКА College Marianopolis · РУССКИЙ ЛИЦЕЙ 3744 Prudhomme · IDEAL BODY Medical Spa 5725 Monkland · MAISON DE VOYAGE 5256 Queen Mary

SAINT-LAURENT

· RASPUTIN 617 Decarie · ADONIS 3100 boul. Thimens · CAMION ALEX 1143, boul. Pitfield · ART-DENT CLINIQUE 940 Decarie · SUPER C Marcel-Laurent

MONTREAL WEST

· GOURMAND DELI 6470 Sherbrooke West · SUPER C 6900 Rue St-Jacques

OМ decembre | December | декабрь 2016 | №56

8 подарков для всей семьи

ГдCDNе найти:

· EPICURE 5252 rue Pare · ШКОЛА ГРАМОТА 4635 Queen Mary · LA PETITE RUSSIE 4953 Queen Mary · ERMITAGE 5024 Cote-des-Neiges · DELI QUEEN 4968B Queen Mary · KRAZY KRIS 4751 Van Horne · CENTER Y 5400 Westbury · ПОГРЕБОК 5184A Cote-des-Neiges · M.S. Variette plasa Van Horne · Maison de Voyage 5256 Queen Mary · SVETLANA салон, 5525 Decarie · RUSSINFORM 5685 Decarie · ARAM гараж 8315 Mayrand · Garage V.M. 7325 Mountain Sights · G.I. AUTO 5005 Buchan · LA BELLE RUSSE 5250 Decarie · GEORGIA 5112 Decarie · TRATTORIA CINECITA 5220 Blvd. Décarie · ANKA 2880 Barclay · САДИК АЛЕНКА 5400 Place Garland · 5725 Westbury · DECARIE SQUARE 6900 Decarie

OUTREMONT

ЦЕРКОВЬ 422 Boulevard Saint Joseph Ouest VARSOVIE 3126 Masson

PARC-EXTENSION

· Ресторан BRAVO 6925 ave. du Parc

Ольга Каллер

MONTREAL CENTER/EAST

· IMPACTE AFFAIRES 1222 rue Mackay #300 · CIL 360 Place Royale, Suite 8, Montreal · MAISON DE VOYAGES 1170 Plase du Frere Andre · КОНСУЛЬСТВО РФ 3655 Du Musee · БИБЛИОТЕКА им. Пушкина 1151 de Champlain · ILE DES GOURMANDS 6291 Sherbrooke East

WESTISLAND

· EUROMIX15718 Boul. Pierrefonds · ADONIS 4601 Boul. des Sources · MOURELATOS 4957 St-Jean · AKHAVAN 5760 Boul. Pierrefonds

LAVAL

· ADONIS 705 Boul. Curé-Labelle · LAURA 511 boul. de la Concorde West

ANJOU

DEPANNEUR 5975 Avenue de l’Authion

BROSSARD

· ST-PETERSBOURG 3631 Taschereau · BIANGI MINIMART 3010, blvd. Rome

CHÂTEAUGUAY

· МАТРЕШКА 77-1 Boul. D’Anjou А ТАКЖЕ: в салонах красоты, клиниках, офисах адвокатов, бухгалтеров.

Мнение авторов статей не всегда совпадает с точкой зрения редакции. Редакция не несет ответственности за содержание и достоверность рекламных материалов. Перепечатка и иное использование текстовых и графических материалов только с письменного разрешения редакции. Все права защищены.

OМ decembre | December | декабрь 2016 | №56

декабрь 2016 ДЕТСКИЕ НОВОГОДНИЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЯ В МОНРЕАЛЕ

новогоднее приключение емели

жаркая дорога в новый год

11 декабря

18 декабря

Ансамбль танца «Русские узоры» воскресенье, в 14:00. Brébeuf Билеты: детский 25$ (с подарком) Взрослый: 20$.

по щучьему велению

дед морозыск

21 декабря

29 декабря

Московский театр «Русский терем» среда, в 19:00. Brébeuf Билеты: 35-40-45-50$ (с подарком)

Монреальский театр «Блеск» четверг, в 18:30. Brébeuf Билеты: 25-30-40$ (с подарком)

Билеты на все концерты и спектакли: La Petite Russie, 514.737-0447

План действий ЯКОВ РАБИНОВИЧ

ДМИТРИЙ КОРОБКОВ

Почти все культурные события декабря так или иначе связаны с католическим и протестантским Рождеством Христовым. С удовольствием воздадим должное празднику: не важно, какую религию мы исповедуем, или думаем, что вовсе никакой – главное в том, что без западного христианства не было бы у нас теперь того, что мы называем «искусством»; нам не о чем было бы здесь говорить, а главное – незачем, да и негде. Музей Стюарта, что в парке им. stewart-museum.org Жана Драпо, открыл экспозицию под названием «САНТЫ ШТУРМУЮТ МУЗЕЙ»; по сути, это не просто выставка, а семейное развлечение на целый день. Здесь можно увидеть три десятка статуэток, изображающих легендарного бородача, который когда-то «приплыл» из Германии в Америку и нашел там вторую родину; эти фигуры созданы руками американских скульпторов Бет Камерон, Линн Уэст и Линн Хейни, а также квебекской ваятельницей Кэрол Ландревиль. Всё это – на фоне старинных рождественских фотографий разных времён и под приличествующую событию музыку. И, кроме того, уникальный экспонат – кукольный дом работы Р. Салаши (1975 год). О Рудольфе Салаши мы знаем совсем немного. Он был кадровым фронтовиком и вдоволь навоевался на Второй мировой войне. После разгрома ретировался в Баварию, где впоследствии открыл фирму «Салаши Бутик», которая до конца 80-х годов выпускала мебель стиля «рококо», а также кукольные домики. Тот, который нам покажут – не «домик» даже, а целый двухэтажный дворец с бальным залом, королевскими покоями и комнатой для чаепития. Танцоры вальсируют под клавесин, другие куклы запрудили балкон, а ливрейный кучер правит во дворе королевской каретой. Все «как настоящее». Выставка открыта по 8 января. 18 декабря её посетит «настоящий» Санта, который примет у детишек просьбы о подарках.

санты В музее стюарта

Бесплатный вход в Musée des Beaux Arts

26 декабря - 2 января mbam.qc.ca

OМ novembre | November | ноябрь 2016 | №55

как 2017-ый встретишь... Кроме вариантов «дома-в ресторане-в гостях» и их вариаций, есть несколько, которые могут разнообразить ваш новогодний паттерн.

C GOGOL BORDELLO В «ОЛИМПИИ» Нью-йоркская группа Gogol Bordello играет джипси-панк и этим все сказано. В клубе Olympia (1004 St-Catherine E.) можно встретить Новый год в стиле Кустурицы-Бреговича, со всеми вытекающими последствиями. Фронтмен «Гоголя», проживающий с начала 90-ых в Нью-Йорке Женя Гудзь, хорошо известен любителям этого энергичного жанра.

C друзьями в бане Если душа просит более камерного времяпровождения, то встретить 2017-ый можно в бане. Русская баня в Монреале одна (6120 rue Saint-Jacques, тел. 514.481-0006), новогодняя ночь –тоже одна, поэтому стоит поспешить. Поместится там человек 15, но с комфортом, телеком, парной, столом, бильярдом и так далее.

OМ decembre | December | декабрь 2016 | №56

культура

ЯКОВ РАБИНОВИЧ

Без парика и пудры Похоже, что правы скептики, и истории как науки просто не существует. Всё, что мы можем знать о событиях прошлого, суть многократно отредактированные наслоения легенд и мифов, которые в каждую эпоху обслуживали интересы власть имущих. Хорошо археологам: раскопал горшок, датировал его, понёс в музей. Несчастные же историки роются в просроченных отбросах и пытаются найти в них что-нибудь «съедобное» – уцелевший документ, письмо, мемуар. Потом им прикажут проинтерпретировать находку в рамках нынешней идеологии. Не позавидуешь. Несколько легче положение у музыковедов. Чем дальше от политики, тем выше качество улова; но и здесь мы блуждаем в мире напудренных париков и мозгов; некоторые сказки превращаются в популярные стереотипы, и потом их трудно изгонять из сознания. Так произошло даже с таким безобидным произведением, как оратория Георга Фридриха Генделя «Мессия». Исследователи до сих пор стараются выявить полную историю создания и тот исторический фон, в контрасте с которым развивалась история. И коль скоро придёт Рождество с его ежегодней традицией исполнения «Мессии» по всей бывшей Британской империи (у нас в Монреале даже дважды), то мы воспользуемся этим поводом, чтобы узнать о великом шедевре чуть больше, а заодно – и его авторе.

Имя обязывает Георг Фридрих Гендель родился той же весной, что Иоганн Себастьян Бах: разница составила меньше пяти недель, а люльки младенцев качались всего в двустах километрах друг от друга. Что это было? Пик эволюции или случайный «вброс» гениев? Приятно

Гендель, создавший 259-страничную партитуру «Мессии» за 24 дня.

пофантазировать об этом за кружкой пива; но если подумать, сколько бахов и генделей пропало в войнах и концлагерях минувшего века, то очарование теории вброса изрядно померкнет. Что несомненно: слово «Händel» означает на старокнижном немецком «торговые операции», а на разговорном – «споры-склоки-скандалы», и композитор оправдал свою фамилию полностью. Сварливость и несговорчивость Генделя вошла в исторические анекдоты: например, как маэстро, не сойдясь с примадонной во взглядах на арию в опере «Оттон», пытался (правда, безуспешно) выбросить её в окно.

OМ decembre | December | декабрь 2016 | №56

Немцы форсируют Ла-Манш Потрудившись при дворе брауншвейгского курфюрста Георга Людвига, Гендель испросил у него краткосрочный отпуск и, под сим благовидным предлогом, отбыл на Британские острова, откуда бывший начальник уже виделся мнимой величиной, стремящейся к нулю. Это легкомысленное отношение к трудовой дисциплине могло выйти Генделю боком, когда его курфюрст – подобно ночному кошмару – пересёк Ла-Манш и сам, чтобы стать... королём Англии Георгом Первым!

OМ decembre | December | декабрь 2016 | №56

Культура

ЯКОВ РАБИНОВИЧ

«Такое может случиться только в Англии», – изрёк бы доктор из романа «Чисто английское убийство». Всему причиной был Акт о престолонаследии. Династия Стюартов истощилась, католик править Англией никак не мог – вот и не сыскалось протестантов получше, чем дальние родственники Ганноверской династии. Так, без единого выстрела, уселся немец на английский трон. Что же бедный Гендель, его сварили заживо? Вовсе нет! Новоиспечённое величество ни слова не знало по-английски. Ему показалось и проще, и приятнее окружить себя «своими людьми». Да и Гендель, оказывается, в Лондоне! Кстати, новая опера «Амадис» совсем недурна. Так два Георга волею судеб оказались в Англии и снова поладили между собой.

Новая беда Легко вообразить, что Гендель был этаким баловнем судьбы, которому всё само стремилось в руки – успех и статус на чужбине, богатство и слава. Часто вспоминают тот случай, когда Гендель не приложил никаких усилий ради того, чтобы лично встретиться с искавшим его Бахом – как же, первый композитор Англии и какой-то заштатный органист! В действительности же похоже на то, что бури судьбы набрасывались на Генделя так же часто, как и на всех других; просто там, где другие тонули, Георг умело нырял под волну, осёдлывал её сверху и триумфально вплывал в спокойную гавань. Непревзойдённый мастер в жанре светской итальянской оперы, Гендель вовремя почувствовал похолодание климата: дорогостоящие театральные постановки с вокалистамивиртуозами-выкрутасами становились все дороже и дороже – при том, что мода на них уходила в прошлое и лондонская публика начинала охладевать к ним. Одним из решающих событий в этом процессе стал грандиозный успех «Оперы нищих» в 1728 году. По сути, это была еще одна протестантская революция, на этот раз в музыкальном жанре, и вот почему: её текст был английским, а не итальянским; ее героями, вместо царей и аристократов, были жулики и воры; она была смешной, и более того – она пародировала и высмеивала итальянские оперные стандарты. «Познав» «Оперу нищих», лондонцы уже не могли воспринимать итальянскую оперу всерьёз, чуя в ней неумолимый запах плесени. 08

OМ decembre | December | декабрь 2016 | №56

Доктор богословия Джонатан Свифт, автор идеи «анти-оперы», высмеивающей итальянские оперные стандарты.

Автором «Оперы нищих» был поэт Джон Гей; но мы не можем упустить того факта, что идея создания подобной «анти-оперы» принадлежала настоятелю дублинского собора Святого Патрика, доктору богословия Джонатану Свифту. Тот самый Джонатан Свифт, который так убийственно высмеял и глобальные, и мелкие пороки человечества в трилогии о Гулливере, высказал в письме к Александру Поупу, что, мол, неплохо было бы сочинить «тюремную пастораль», героями которой стали бы шлюхи и воры. И Свифт, и Поуп, и Гей были завсегдатаями неформального сатирического «Клуба Скриблера», так что идеи циркулировали между ними постоянно. Гей всей душой ненавидел итальянскую оперу, поэтому зерно упало на благодатную почву. Конечно, «Опера нищих» послужила мощным толчком для дальнейшего развития английского театра – вплоть до «Монти Пайтон» и «Роллинг Стоунз». А вот Гендель, рикошетом, получил от Свифта опасный удар. И не последний. Но именно здесь проявился «торговый» гений Генделя: когда он понял, что итальянской опере, его основному ремеслу, приходит конец, он переключился на благочестивые оратории и библейские сюжеты. Лучшее его произведение попрежнему оставалось впереди.

OМ decembre | December | декабрь 2016 | №56

Культура

Миф о божественной деснице Самый красивый рассказ, связанный с сочинением оратории «Мессия», связан с невероятной быстротой её создания. Распространилась легенда о том, будто бы слуги, забирая нетронутую еду, заставали композитора с пером в руке и со слезами умилённого просветления на лице. Божественная музыка, которая фиксировалась черными точками на нотной бумаге с такой скоростью, что не иначе как записывалась под диктовку с небес. В пользу этой легенды говорят неопровержимые факты. Одна из сложнейших партитур музыкальной литературы в 259 страниц толщиной была закончена в 24 дня. Специалист по наследию Генделя Ричард Лаккет указывает, что, не считая нескольких незавершённых поправок и зачеркнутых нот, рукопись Генделя не содержит ни одной серьёзной ошибки. Другой музыковед. Майлз Хоффман, проявил ещё более восхитительную дотошность, подсчитав все ноты, начертанные рукою Генделя: их оказалось около 250 тысяч. Даже если принять, что Гендель не разгибаясь работал три с половиной недели по десять часов в день, получалась средняя скорость 15 нот в минуту. Обычный человек, вооружившись гусиным пером, нарисует с такой скоростью разве что мелодию «чижика-пыжика». Неужто и вправду сам Господь водил рукой композитора? Конечно, в мире всегда есть место чуду. Но Генделю помогли и врождённая сноровка, и бесценный опыт, а также простота (точнее, отсутствие) сюжета, отказ от драматических эпизодов и, конечно, мастерское повторное использование музыкальных эпизодов, сочинённых ранее на итальянские тексты (мы знаем, что тогда это не считалось жульничеством – и Бах, и Моцарт, и Россини, подобно расчётливым программистам, создавали «модули повторного использования»). И ещё нюанс: жанр оратории, в отличие от оперной постановки, не требовал времени на обдумывание мизансцен и костюмов, а также трудных переговоров с капризными примадоннами. Пришли, спели, ушли. Себестоимость постановки минимальна, а сила воздействия на верующую публику – небывалая. Не все остались довольны таким быстрым результатом. Ворчал и жаловался в письмах другу либреттист Чарльз Дженненс: «Его “Мессия” разочаровал меня такой торопливостью, а 10

OМ decembre | December | декабрь 2016 | №56

Благочестивый Чарльз Дженненс, либреттист «Мессии», остался недоволен композитором.

ведь он говорил, что на создание лучшего его сочинения уйдёт год! Никогда больше не допущу его до священного писания, он ведь только оскорбляет его». Сохранился своеобразный ответ на эту жалобу: «Грустно слышать, что твой друг Гендель ведёт себя словно какой-нибудь еврей». На что Дженненс только отмахулся: «Слишком много чести для него – называть его евреем! Еврей выказал бы больше уважения к Книге Пророков!» А что же Гендель? А Генделя было уже не остановить: через несколько дней после окончания «Мессии» он уже вовсю работал над следующей ораторией – «Самсон». И закончил её за полтора месяца.

Ещё удар! Новая беда пришла, откуда не ждали. Когда Гендель, почитая ирландское гостеприимство выше английского снобизма, решил играть премьеру «Мессии» не в Лондоне, а в Дублине, дело было едва не погублено все тем же злоупорным Джонатаном Свифтом. Под конец жизни, окончательно теряя рассудок, он повсюду видел происки врагов, дьявольские козни и ересь. Гендель запросил хористов Собора Св. Патрика для исполнения в концертном зале, и настоятель категорически воспротивился такому «кощунству». Хуже того: о моральном облике одной из солисток, Сюзанне Сиббер, ходили нехорошие слухи. За три месяца до премьеры Свифт оставался непреклонен, угрожая покарать каждого, кто примет участие в представлении. «Мое решение, – писал он, – сохранить достоин-

ЯКОВ РАБИНОВИЧ ся ежегодно. Чего Гендель никак не мог предвидеть, – что его пасхальную ораторию станут играть на рождественский пост. Впрочем, здесь даже Гендель не смог бы ничего изменить. «Страстям по Матфею» – музыке того провинциала, который когда-то безуспешно искал разговора с ним, – было суждено оттеснить «Мессию» из весны в зиму, во всех музыкальных календарях. Навсегда.

В монреале В этом году монреальцы смогут послушать «Мессию» дважды: 10 декабря в исполнении ансамбля Les Violons du Roy, хора La Chapelle de Québec и четверых солистов (Симфонический дом, начало в 19:30). www.violonsduroy.com 13 декабря в исполнении камерного оркестра McGill, хора церкви Свв.Андрея-и-Павла и солистов (церковь Свв. Андрея-и-Павла, тоже в 19:30). placedesarts.com

Возможно, не вполне благочестивая Сюзанна Сиббер, солистка на премьере «Мессии», повергшая слушателей в священный трепет.

ство вверенного мне прихода и честь моего капитула». К счастью, ближе ко дню премьеры Свифт начал смягчаться и сменил гнев на милость. Что именно сослужило свою службу: ходил ли к нему лично объясняться Гендель, вмешалось ли Провидение? этого мы не знаем. Зато, когда та самая Сюзанна Сиббер запела из книги Исайи («Он был презрен и умалён пред людьми»),

слушатели были буквально потрясены чистотой её голоса и силой чувства. Какой-то священник вскочил на ноги и воскликнул: «Женщина, будь прощена за все прегрешения!»... На такой эффект не рассчитывал даже благочестивый Чарльз Дженненс.

Рождество, а не Пасха «Мессия» и поныне исполняет-

OМ decembre | December | декабрь 2016 | №56

язык

ГВЕЙН ГАМИЛЬТОН

One-liners: шутки в одну строку

егодня я постараюсь в одной статье пройтись срезу по нескольким пунктам.

Во-первых, имена. Мы уже писали о том, как имена могут ошеломлять, если они вам не знакомы. Поэтому я не просто приведу цитаты известных людей (см. ниже), но заодно остановлюсь на их именах –поясню, что с ними связано. Чтобы, как говорится, двух зайцев... Во-вторых, продолжаем наш приключенческий путь (journey of discovery) в страну чудес английского юмора. На этот раз хочу представить вам анекдоты (шутки) состоящие из одного-трех предложений. По-английски их называют one-liners. Это насыщенные, так сказать, витаминами, предложения с претензией на афористичность. В-третьих, они часто построены на игре слов (puns) или же на введении неожиданных компонентов в традиционную грамматическую конструкцию, фразовые глаголы и так далее. То есть, смешно вам становится просто от неожиданности.

OМ decembre | December | декабрь 2016 | №56

Groucho Marx

W.C. Fields

«I never forget a face, but in your case I’d be happy to make an exception».

«Start every day with a smile and get it over with».

(1890-1977)

В каком-то смысле Гручо Маркс –дедушка американского юмора. Возможно, кстати, что его физиономия даже более известна, чем аго анекдоты. В этом one-liner юмор строится как раз на известной фразе «никогда не забываю ничьего лица» то есть, «всех помню кого встретил», и неожиданное заявление, что я бы с удовольствием сделал исключения для тебя.... Его шутки кажутся грубыми, но они смешны еще и потому, что он был самоироничен и часто шутил над собой.

Groucho – вымышленное имя от прилагательного grouchy: ворчливый, раздражительный. A c Marx, я думаю всем понятно...

(1880-1946)

OМ decembre | December | декабрь 2016 | №56

язык

ГВЕЙН ГАМИЛЬТОН

Начинается предложение известной формулировкой-увещеванием: (чтобы быть здоровым и счастливым) просыпайся с улыбкой на устах... И заканчивается неожиданным: «чтобы можно уже провести день без дурацкой улыбки». Get something over with –здесь значит сделать неприятное сразу, чтобы потом уже не надо было этого делать.

about значило бы о чем они думают, например, в течение дня. («Чтобы узнать, какого мнения Бог придерживается о деньгах....»). Между прочим, часто употребляют и так, и эдак, зачастую не соблюдая этот нюанс.

Что сказать по поводу W.C.? Инициалы вместо имени всегда казались мне чем-то аристократическим, знаком принадлежности к высшему свету. Или просто выпендрежем.

Les Dawson (1931-1993)

«My wife sent her photograph to the Lonely Hearts Club. They sent it back saying they weren’t that lonely». По моему все понятно... Да разве что можно подчеркнуть что back можно прибавить к чему угодно, чтобы получилось значение возврата, возвращения.

Дороти – имя достаточно старомодное. Наверное, только бабушки под подъездом остались с таким именем.

Bob Newhart (1929-)

«I don’t like country music. But I don’t mean to denigrate those who do. And for the people who like country music, denigrate means ‘put down’».

Лэс может быть и мальчик, и девочка. Сокращенная форма имен Lester или Leslie. Как ни странно это звучит, но сочетание имени Лэс с фамилией Даусон –весьма распространено. Сам я работал в Калгари когда-то с неким Lester Dawson.

Dorothy Parker (1893-1967)

То есть, намекает он на то, что любители кантри интеллектом не блещут. Для нас здесь интересно то, что указывает на очевидное: фразовые глаголы (put down) пользуются в народе большей популярностью, чем глаголы из одного слова (denigrate). И это правда.

Боб – не собака (Бобик), а Robert, верно?

«If you want to know what God thinks of money, just look at the people he gave it to».

Ken Dodd

Это очень интересно. И не потому, что бросает тень на богатых, а потому, что говорит о разнице между think of и think about. В этом случае think of значит какого мнения кто-то придерживается, в то время как think

«I have Kleptomania. But when it gets bad, I take something for it».

OМ decembre | December | декабрь 2016 | №56

(1927-)

OМ decembre | December | декабрь 2016 | №56

язык

ГВЕЙН ГАМИЛЬТОН

Игра слов тут в take something, что может означать или стащить, или принимать лекарство...

правда, его происхождение мне не известно. А у нас Эрик происходит от викингов.

Mark Twain (1835-1910)

«Age is an issue of mind over matter. If you don’t mind, it doesn’t matter».

Кэн – уменьшительная форма имени Kenneth.

Noel Coward (1899-1973)

«Never trust a man with short legs... his brain’s too near his bottom». Bottom означает здесь задницу, как вы догадались.

Снова игра слов и известное выражение mind over matter, что обычно твердят себе, пытаясь сделать что-то очень трудное. То есть выражение означает что силой ума/воли(mind) победим материю/обстоятельства (matter). Тут к смыслу присоединяется и второе значение каждого слова: if you don’t mind (если тебе всё равно) it doesn’t matter (это не важно).

Noel - традиционное имя, произносится Нол, английская форма французского... да, Рождества!

Eric Morecambe (1926-1984)

Twain – псевдоним, значит второй. Может, первым Марком следует считать апостола, а он –только второй по важности?

Joan Rivers (1933-2014)

«The first time I see a jogger smiling, I’ll consider it». Если когда-нибудь увижу на лице бегуна что-нибудь, кроме выражения страдания – сама попробую бегать.

*Joan – женское версия John.

«I think football would become an even better game if someone could invent a ball that kicks back». Футбол был бы намного интереснее, если бы мяч мог давать сдачь (kick back).

*В России я встречал имя Эрик,

OМ decembre | December | декабрь 2016 | №56

история

АЛЕКСАНДР ГЕНИС

«Свобода», или Риторика Симпасион

~1~ – Только не пугайтесь, – говорил Довлатов, заманивая нас на «Свободу», – радио будет таким, каким мы его сделаем. И тут же объяснил, что бояться надо начальника, Юру Гендлера. – При первой встрече, – говорил Сергей, – он вам покажется сумасшедшим, но потом вы в этом сами убедитесь. Как многие евреи, Гендлер был православным, как немногие – монархистом. Будучи диссидентом, он выучил английский в Бутырской тюрьме, отличавшейся хорошей библиотекой. Соседняя камера пустовала, потому что при царе там держали Ленина. Ко дню рождения вождя ее красили и убирали цветами. Из мордовских лагерей Юра вывез немало эксцентрических убеждений и считал необходимым поделиться ими с Америкой. Одно из них вызвало местную сенсацию. Давая интервью чикагской газете, Гендлер ратовал за нравственность, которой в свободном мире угрожает порнография. Пере-

путав чужие слова, Юра выразил свою мысль обиняками. «Русский диссидент, – гласила газетная шапка, – говорит, что секс хуже атомной бомбы». Не остановившись на достигнутом, Гендлер прочел лекцию сотрудникам ЦРУ. – Если Америка объединится с Россией, – объяснял он им, – белая раса сумеет справиться с китайскими варварами. С ним не спорили, но из ехидства повели в китайский ресторан. Банкет во главе с пекинской уткой привел его в тихую панику, ибо никак не сочетался с тезисом о желтой чуме. Первая встреча произвела на нас неизгладимое впечатление. – Берите пример с меня, – начал Гендлер, разливая «Джонни Уокер», которым, как вскоре выяснилось, кончался каждый рабочий день, – я уже много лет выдавливаю из себя по каплям интеллигента. Мы невежливо молчали, но Юра не нуждался в согласии. Он говорил

OМ decembre | December | декабрь 2016 | №56

даже с помидорами. В лагере охранник растер сапогом пучок укропа, который Гендлер вырастил, страдая от цинги. В память о неудавшемся урожае Юра возделывал необъятный огород у себя на Лонг-Айленде. Возвращаясь на последней электричке, он, не снимая галстука, пел овощам, поливая в темноте грядки. Примерно так же – ласково и безоглядно – Юра любил Америку, сразу всю и всегда. Вываливая на нее неизрасходованный на родине запас патриотизма, Гендлер, как Гегель, считал, что эволюция Абсолюта счастливо завершилась – Белым домом, бейсболом и «Джонни Уокером». Юра считал скепсис недугом и каждого следующего президента предпочитал предыдущему. – Школьником, – рассказывал Гендлер, – я плакал от счастья, когда в кинохронике показывали американские самолеты, бомбившие Северную Корею. – Хорошего растили пионера, – заметил Довлатов. – А то, – соглашался Юра, – я с 1943 года читал «Правду» и не верил ни

одному слову.

~2 ~

К Гендлеру невозможно было привыкнуть, ибо никто не знал, чего от него ждать. Только Юра знал урожай зерновых в штате Канзас, счет в послевоенных матчах «Зенита» и нюансы биографии Генри Форда. Обладая строгими принципами, нам он навязывал лишь один. Отсидев свое, он возненавидел все лагеря, включая те, которые делят мир на два. На радио всем запрещалось пользоваться марксистскими терминами, из-за чего я знаю о капитализме не больше того, чему меня учила наша придурковатая политэкономия.

В тучные времена холодной войны студия «Свободы» располагалась по адресу, ставшему названием популярной передачи «Бродвей 1775», и занимала целый этаж – второй. На первом был лучший книжный магазин в городе, через дорогу – винный, за углом – дешевый бар, в вестибюле – дорогой, а в дверях – охранники, благодаря которым Довлатов обнаружил в себе расиста.

В остальном Гендлер проявлял неслыханную терпимость: он выносил даже меня. По привычке примыкая к фронде, я осуждал в Америке то же, что в России. Например – армию.

Остальные сотрудники не слишком отличались от персонажей любой редакции. Добрые секретарши, капризные техники, дородная тетказавхоз, следящая за тем, чтобы мы экономно расходовали бумагу для ксерокса. Выделялась уборщица-албанка с дипломом и диссидентским прошлым – она охотно участвовала в наших спорах.

– Мир слишком дорог, – говорил я в микрофон, – чтобы доверять его военным. – А Рейган доверяет, – мягко возражал Гендлер. – Это его дело, – рычал я, закусив удила. – Бесспорно, – еще мягче говорил Юра, – но позволь и президенту иметь свою точку зрения. Ведь ты родился в Рязани, а он – в Иллинойсе. Несмотря ни на что, мы дружили. Гендлер был во всем искренним до слез, которые у него часто появлялись от восторга, когда выбирали очередного президента, или обиды, когда при нем хвалили французские фильмы и паштеты. Иногда Юра мне казался обаятельным инопланетянином, и я исподтишка учился у него быть другим. Дело в том, что только Гендлер отвергал святые для племени интеллигентов комплексы и приоритеты. Он считал этот стандартный набор пошлостью. – Ваша вера, – говорил он за стаканом, – банальна и неверна: Волга впадает в Черное море. – Лучше набрать правительство, – поддакивал главный интеллектуал «Свободы» Борис Парамонов, – наугад, из телефонной книги, чем в университете. Мотая на ус чужую ересь, я учился с ней жить, но у меня плохо получалось и надо мной часто смеялись коллеги. Например, в пивной, когда у меня выпал из кармана зеленый томик Катулла с бесценным предисловием Гаспарова и моими развязными пометками на полях.

– Когда дежурит белый, – сокрушался Сергей, – я здороваюсь, когда черный – еще и кланяюсь.

В те времена «Свобода» подражала Варшавскому пакту и объединяла под одной крышей журналистов всех стран социалистического содружества, которое они горячо и искренне ненавидели. Разделенные языками и непонятными для посторонних геополитическими распрями, они редко говорили друг с другом и пили в одиночку. Надо признаться, что на «Свободу» мы с Вайлем пошли не от хорошей жизни, но от хорошей жизни редко встают с дивана. Больше всего нас смущал державный фундамент радиостанции. Однако никто не учил нас – ни дурному, ни вообще. Как прежде в «Новом американце», на «Свободе» важнее содержания считалась форма, только здесь ею был голос. Заменяя стиль и являясь им, звук требовал новых навыков и предполагал особую чувствительность к огрехам. Между тем на пробной записи выяснилось, что у каждого из нас голос был с изъяном: мой звучал незрело, как у пионера, Петя не выговаривал твердое «л», чего, впрочем, никто не замечал, пока в студии не разразился скандал. Рассказывая в программе Марины Ефимовой, как он провел праздники на горном озере, Вайль дошел до самого интересного: – А на лесистом берегу, – живописал он досуг, – располагалась водочная станция. – В Америке не пропадешь, – разделила его энтузиазм Марина, – везде можно пропустить по рюмке.

– Нет, нет, вы не поняли, – исправился Вайль, – не водочная, а водочная станция. – Я же так и говорю, – удивилась Ефимова, – водочная станция. Следующие пять минут они препирались у микрофона, пока я не справился с хохотом и не объяснил, что речь идет о лодке, а не о водке. Обычно ограничив аперитив двумя рюмками (от третьей едет голос) в студии, мы перебирались в просторный кабинет Гендлера, где происходил ежедневный симпасион. Я не могу подобрать другого слова, хотя за это коллеги могли бы выставить меня в коридор. Наше застолье отличалось тем, что собирало даже непьющих. К ним почти всегда примыкал Довлатов, трактовавший запои как свое личное дело, дамы, цедившие не виски, а вино, и один шпион-перебежчик, никогда не открывавший рта. Все усаживались вокруг стола с бумажными стаканчиками, только Гендлер пользовался мемориальной стопкой из бересты с выжженной надписью «На память о Мордовии». После первой, подождав, пока «всосется», Парамонов объявлял, что позволяет всем пить вино его беседы. Знаток человеческой природы, он предпочитал ее изнанку, обо всем судил ниже пояса и прославился психоаналитическим очерком «Говно», напечатанным в модной московской газете и почавшим философскую перестройку. Кроме этого, Борис тайком писал лирические стихи с политическим подтекстом и знал все на свете. Довлатов дружил с Парамоновым еще в Питере и, несмотря на то, что в молодости хотел его задушить, ценил Бориса за умственную щедрость. Сам Сергей никогда не умничал и участвовал в разговоре монологами, как Райкин, только лучше, потому что умел имитировать импровизацию и симулировать запинки. От этого слушателям казалось, что они присутствуют при родах очередного шедевра, даже еслимы знали, что он с бородой. Гендлер был рассказчиком другой породы, он любил обстоятельные новеллы с пронзительными подробностями, заменявшими эффектный финал. Одна из таких годится для сценария. – В Мордовии, – начинал Юра, – я подружился с парижанином русского происхождения. Наслушавшись родителей и начитавшись Достоевского, он решил посетить их родину, и был арестован сразу по приезде.

OМ decembre | December | декабрь 2016 | №56

история

АЛЕКСАНДР ГЕНИС нонимы матом, мы общаемся настолько приблизительно, насколько это позволяет дружба. Мы с Вайлем об этом узнали, когда записали на магнитофон свою многочасовую беседу, надеясь обратить ее в статью. Прежде всего она оказалась скучной, потом бессвязной, но главное – бессмысленной. Чтобы протоплазма трёпа приобрела статус беседы, нужны незаметные вериги опыта. Раньше его называли риторикой, теперь – никак, и это отражается на всем, но лучше всего слышно по радио.

Петр Вайль и Сергей Довлатов.

Гуляя со мной вокруг лагерной бани, он уговаривал всегда проводить отпуск в Сардинии и просил запомнить адрес недорогого пансиона у самого моря. Однажды, когда мы смотрели кино… Тут Гендлер перебивал себя и объяснял, что рядовые зэки во время сеанса сидят на лавках, а заслуженные – на стульях, один из которых предоставили Синявскому за то, что он не сбрил бороду и любил блатные песни. – Фильм, – продолжал Юра, – был из зарубежной жизни, и, когда действие добралось до Парижа, мой товарищ потерял сознание, узнав на экране свой дом и заметив, что жена повесила новые занавески. Отсидев свое и дожидаясь у московских родственников самолета во Францию, он не ложился в кровать и спал на полу, чтобы не привыкать к столь неудачно обретенной родине. ~3~ Больше концерта с солистами меня увлекал спектакль разговорного жанра с красноречивой массовкой. Как у греков, самые счастливые часы про-

текали за хоровой беседой. Как сеть с большой ячеёй, она охватывала все живое, вылавливая ценное и выпуская мелочь. Прочесывая окружающее, беседа сближала отдаленное, сгущаясь в концепции. Мысли рифмовались, реплики перемножались и мнения делились, но все это не портило песню, а усложняло ее. В сущности, это было то чистое, не разбавленное прагматическим умыслом творчество, которое Кант называл высокой игрой, а мы – удавшейся пьянкой. Чтобы отличиться в ней, мне заново пришлось освоить язык, и опять родной. За уроками, которые стоили мне язвы, я понял, что писать проще, чем говорить. Между намерением и результатом остается временной зазор, в который можно сунуть голову, затормозить и себя проверить. Речь, однако, требует рубить сплеча. Открыв рот, ты наобум бросаешься в схватку с языком, не зная, чем она кончится. Чаще всего – ничем. Обычный диалог состоит из обмена абортированными предложениями. Не справившись с грамматикой, обходясь жестами вместо союзов и заменяя си-

OМ decembre | December | декабрь 2016 | №56

– Бумага, – скажу я, поделив жизнь между нею и микрофоном, – все стерпит, но голос выдает тебя врагу и другу. Радио – шепот с неба, поэтому в микрофон можно врать, но нельзя фальшивить. Звук преувеличивает всякую эмоцию, и распоряжаться ею надо экономно и не самому. Каждый из нас приводил в студию своего авторского персонажа. У Парамонова он был профессором, вызывавшим уважение даже тогда, когда переходил на глоссолалию. Довлатов брал задушевностью, Гендлер вещал заливисто, Вайль изображал рубахупарня, я хотел казаться умнее, чем есть. «Гениса, – написал в записных книжках ничего не прощавший Довлатов, – и глушить не надо, все равно никто не поймет». Зато у микрофона мне открылась истина столь простая, что о ней редко вспоминают все, кроме поэтов. Слова старше букв, и, чтобы вторым не было стыдно перед первыми, писать надо вслух. Продолжение следует. © Александр Генис. Перепечатка без согласия автора запрещена.

* на правах рекламы

Узбекистан открывает новые возможности Я живу в Монреале более двух десятков лет, но всегда помню о своей исторической Родине – солнечном Узбекистане где я провел незабываемые детство и юность. Сегодня народ Узбекистана готовится выбрать нового президента. Как человек, которому небезразлична судьба этой страны, я не раздумывая отдал бы свой голос за Шавката Миромоновича Мирзиёева. Причины, по которым этот выбор очевиден для меня, я перечислю ниже.

бщаясь с друзьями, также некогда жившими в Ташкенте и ставшими успешными предпринимателями в самых разных странах мира, мы всегда с ностальгией вспоминали радушие и гостеприимство узбекского народа и размышляли о том, какой вклад мы могли бы внести в процесс становления Узбекистана как нового молодого государства на карте мира. Как бизнесмен, имеющий опыт реализации проектов в сфере энергетики, я изучил возможности, предоставляемые правительством Узбекистана иностранным инвесторам, и нашел их привлекательными. В 2012 году, разработав совместно со своими друзьями бизнес-план, я прибыл в Узбекистан и основал дочернее предприятие Bricket Coal Standart в специальной индустриальной зоне “Ангрен”. Этот район Узбекистана известен огромными залежами угля и поэтому именно здесь я создал завод по производству нового для Узбекистана продукта – угольных брикетов. Правительство страны учитывало интересы иностранных инвесторов, что выражалось в предоставлении нам таких льгот, как освобождение от налогообложения, предоставление необходимых производственных площадей и инженерно-технической инфраструктуры (электричество, вода) и в целом внимательного отношения ко всем нашим запросам. Закономерным итогом такой политики стало успешное становление предприятия. Разумеется, в процессе работы я встречался с огромным количеством руководителей всех уровней и специалистов. Особо запомнились мне встречи с премьерминистром республики Шавкатом Мирзиёевым. Человек поразительной энергии, прошедший все этапы становления хозяйственного руководителя, Шавкам Миромонович всегда вникал во все вопросы, решая их конструктивно и с максимальной пользой как для государства, так и для инвесторов. Конечно, такое отношение располагает к взаимности и мы, инвесторы, стремимся не ограничивать свою деятельность в Узбекистане исключительно производственными вопросами и интересами бизнеса, охотно участвуя в решении социальных задач общества. В частности, наш завод взял шефство над домом ребенка в г. Янги-

юль и в течение последних лет реализовал там ряд благотворительных проектов. Вновь убедиться в масштабе личности Шавката Миромоновича мне довелось, когда он недавно стал временно исполняющим обязанности президента страны. Одним из первых его действий был указ “О дополнительных мерах по обеспечению ускоренного развития предпринимательской деятельности, всемерной защите частной собственности и качественному улучшению делового климата”. Понимание им важности роли личной инициативы в деле развития страны проявилось в том, что этот указ направлен, прежде всего, на дальнейшее усиление правовой защиты частной собственности, создание благоприятных условий и всемерную поддержку малого бизнеса и частного предпринимательства, повышение инвестиционной привлекательности республики. Все это свидетельствует о переходе на качественно новый уровень государственной политики в данной сфере. Уменьшение роли государства в экономической деятельности субъектов предпринимательства будет достигнуто кардинальным сокращением вмешательства в их деятельность государственных органов и наказанием, вплоть до уголовного, государственных служащих, пытающихся осуществить незаконные проверки. Указ открывает новые возможности для иностранных инвесторов. Так, для повышения инвестиционной привлекательности республики вновь созданным производственным предприятиям с иностранными инвестициями предоставляется право применения в течение 5 лет ставок налогов и других обязательных платежей, действовавших на дату регистрации. Эта льгота распространяется на все предприятия с иностранными инвестициями, вне зависимости от суммы инвестиционных средств. Для улучшения делового климата в рамках совершенствования правовых основ по борьбе с коррупцией, снижения административных барьеров при взаимодействии государства и бизнеса, обеспечения открытости и прозрачности использования государственных ресурсов предусматривается принятие целого пакета законов, включающего законы “О противодействии коррупции”, “Об административных процедурах”, “ О государственных закупках”, “ О государственно-частном партнерстве” на основе общепризнанных международных стандартов.

Шавкат Мирзиёев Истикболни бирга курамиз!

В сфере совершенствования системы налогообложения и таможенного контроля предусматриваются меры по дальнейшему улучшению качества и эффективности налогового администрирования; отмене требования о постановке на учет экспортных контрактов субъектов предпринимательства в таможенных органах и ряд других мер. Как частному инвестору мне особенно приятно, что в указе предусматриваются меры по повышению инвестиционной привлекательности и международного рейтинга республики, в частности, внедрение передовых рыночных механизмов валютного регулирования и курсовой политики, современных принципов и механизмов регулирования банковской деятельности, упразднение барьеров, препятствующих осуществлению эффективной банковской деятельности и др. Как гражданин Канады, я не могу принять участие в выборах президента Узбекистана, но как человек, которому небезразлично будущее моей Родины, я бы не раздумывая отдал свой голос за Шавката Миромоновича Мирзиёева. Уверен, что его избрание на пост президента откроет для Узбекистана новые горизонты развития и в ближайшей перспективе – выведет страну в число передовых государств мира. Поэтому я с открытым сердцем приглашаю своих коллег-инвесторов из Канады и других развитых стран изучить возможности инвестирования в динамично развивающуюся экономику Узбекистана.

Александр Мелькумов Монреаль

OМ decembre | December | декабрь 2016 | №56

едим не дома

Д 3 Amigos.

КСЕНИЯ СОКОЛОВА

Три сапога пара аже не сомневаюсь, что вы неоднократно видели светящиеся три сомбреро на СенКатрин –символ мексиканского ресторана

Собственно, ресторанов несколько, это небольшая сеть: три в Монреале, один в Лавале, еще два на Южном берегу. Для разнообразия я решила зайти в это веселое заведение. Из напитков мы заказали Маргариту обычную, Маргариту-бульдог (Маргарита, но с перевернутой в

3 Amigos

1657 Rue Sainte-Catherine O. Montréal, H3H 1L9 3amigosrestaurant.com

нее бутылкой пива Corona) и по стопке текилы. Перекусить решили набором разных маленьких закусок типа ассорти, фахито из курицы и мяса, и буррито. Всё было быстро подано, вкусно, но в целом – ничего особенного. И это известно, потому что главное здесь –не еда, а атмосфера. Тут весело и настроение поднимается у любого. Вечер удался, потому что хорошая веселая компания, собравшаяся в правильном месте, даже с самой простой едой –залог отличного настроения и хороших воспоминаний!

Kyo Bar Japonais

Салат был интересно подан, но как блюдо был совершенно обычным. Я очень люблю угря, но не все рестораны его подают. Поэтому с огромным удовольствием попробовала ролл Shogun, в котором, кроме угря, присутствует острый лосось, омлет, сисо и такуана.

Мы заказали салат из сашими, множество разных видов суши и роллов.

Еще мы попробовали роллы Kyo: краб, авокадо, такуана, острый майонез, личи, клубника и тунец, и ролл Snake: острый тунец, креветки в темпуре, авокадо, тобико (икра летучей рыбы) и ма-

Суши сакэ

711 Côte de la Place d’Armes, Montréal, H2Y 2X6 kyobar.com

уши – это пища не для всех, а уж для тех, кто любит суши, найти правильное место всегда нелегко. Мне приглянулся Kyo Bar Japonais. Этот суши-бар примечателен, прежде всего, огромным выбором сакэ –более 25 видов. В меню есть и виски из Японии.

сого (икра мойвы). Комбинации рыбы с экзотическими сладкими фруктами оказали очень вкусными. Итог: кормят здесь вкусно, рыба свежая, подаются изящно, стоит отметить и хорошее обслуживание. Современный интрерьер с большой барной стойкой. Мне показалось, что цены немного завышены, но в этом месте города вряд ли можно выжить иначе. В целом я осталась очень довольна и обязательно вернусь еще раз.

$$ 24

OМ decembre | December | декабрь 2016 | №56

Тайский дух

Restaurant Thaïlande 88 Bernard West, Montréal, H2T 2J8

restaurantthailande.ca

ришла пора есть пищу, которая согреет и тело, и душу. Почему бы не попробовать что-нибудь острое? В уютном Restaurant Thaïlande есть и обычные столики, и традиционные места со столиками пониже. Обслуживание быстрым не назовешь, но очень дружелюбное. Пока пили аперитивы и рассматривали меню, решили заказать побольше разных блюд, чтобы каждый мог попробовать то, что ему интересно. В итоге на нашем столе оказались салат из манго, суп из даров моря, жареные роллы с крабом, горшочек с дарами моря, утиная грудка с имбирным соусом, целая рыба и ягненок с овощами. Порции не были слишком большие, вполне разумных размеров, на вид все блюда вполне аппетитны.

чем, если вы любитель острого, при заказе попросите повара –и остроты будет хоть отбавляй.

Салат из спелого, сочного манго был идеален. Наиболее острым из всех оказался тот самый горшочек с дарами моря, его подали кипящим. Остальные блюда были не так обжигающи. Впро-

На десерт мы заказали практически все, что было у них в меню: прожаренное мороженое из зелёного чая, жасминовый крем-брюле, шоколадный мусс с пралине из орехов и ман-

го на сладком рисе. Все десерты были просто прелестными, особенно крембрюле, который был не слишком сладким, а жасмин придавал ему очень приятный привкус. Меня лично поразил десерт из манго с рисом. Если бы я смогла осилить, обязательно заказала бы еще одну порцию. $$

OМ decembre | December | декабрь 2016 | №56

8 идей

beauty-новости

ОЛЬГА КАЛЛЕР

бьюти-подарков для всей семьи

Идеальный зимний крем Идеальный зимний питательный крем для тела? Запросто, сказали в компании Kiehl’s и выпустили к новогодним праздникам крем Jeremyville, который сразу завоевал огромную популярность. И неудивительно, ведь это то, что нужно в холодный период для вашей кожи. Плотная текстура, богатый питательный состав, натуральные компоненты, тонкий аромат праздника – все это работает идеально. Кстати, выходит он каждое Рождество лимитированным тиражом, поэтому стоит поторопиться.

38.00

kiehls.ca

Принцесса и шкатулка

Любая девочка знает, что на самом деле она принцесса. В этой связи Dans un Jardin выпустила совершенно замечательный детский королевский косметический набор La Boîte

Губы пяти блесков

À Musique De Princesse Jujube. Музыкальная шка-

тулка с танцующей балериной, фруктовый свежий аромат под крышечкой в виде короны, блестящие звездочки-конфетти для ванной, а также розовый гель для купания осчастливят любую принцессу.

К новогодним праздникам Kiehl’s выпустили подарочный набор Essentials for Him в фирменной яркой упаковке, включающий в себя самые популярные продукты для бритья и ухода за кожей.

Dans un jardin

Джентльменский набор

Уже много лет Kiehl’s выпускает успешную линию косметических продуктов для мужчин, в которую входят все основные средства для бритья и ухода за кожей. Компонентами линии являются кофеин и ментол, которые как бы «пробуждают» кожу, улучшая её внешний вид, придавая ей бодрость и здоровый вид.

29.95

kiehls.ca

Для любительниц сверкающих губ Victoria’s Secret выпустила к праздникам лимитированной серией набор из 5 блесков для губ. Различные оттенки, тонкий аромат плюс ухаживающие качества этих блесков станут отличным подарком на новогодние праздники. Кроме того, в течение декабря в магазинах VS все праздничные косметические наборы и аксессуары можно приобрести со скидкой 1+1 бесплатно. Victoria’s Secret

25.00

Вечный праздник Если меня попросят назвать марку, наверняка ассоциирующуюся с праздником, без раздумий отвечу: Bath&Body Works. Нет другого магазина, где атмосфера любого праздника ощущается так задолго до его наступления. А праздники новогодние здесь –это вообще ослепительный карнавал скидок, подарков и, конечно же, самого ассортимента компании. Подсвечники красоты, ароматизированные свечи, создающие дома особенный уют, косметические средства для пенной ванны, кремы с ароматом Рождества, санитайзеры, освежители воздуха и многое другое можно найти в этом удивительном и забавном магазине. Bath&Body Works

75.00

OМ decembre | December | декабрь 2016 | №56

от 3.00

Классика от YSL Если вы ищете особенный подарок для дамы сердца, то советую не раздумывая обратиться в ближайший косметический бутик за этим чудом. Она оценит. Аромат Opium был выпущен в 1977 году и, несомненно, стал самым известным парфюмом Yves Saint Laurent. Шикарный и дерзкий, интригующий аромат манит и одурманивает. Дизайн Black Opium, как и его содержимое, не оставит равнодушной ни одну женщину.

В парфюмерных и косметических магазинах

100.00

Не забыть о себе Идеальный тон лица-основа любого макияжа, особенно праздничного. Чтобы ваше лицо выглядело свежо всю новогоднюю ночь, макияж не потек и не смазался, стоит иметь не только подходящую тональную основу, но и праймербазу для его нанесения и закрепления.

Знаменитая марка профессиональной косметики Мake up for ever к праздникам представляет по специальной цене наборы, состоящие из тональной основы Ultra HD (выбор из 40 оттенков для разных типов кожи), праймера STEP 1, а также профессиональной кисти для нанесения основы.

Sephora.ca

83.00

Масло ши для тела и души Как обычно, сеть The body shop – это кладезь идей праздничных подарков на любой вкус и бюджет. Масла, крема, пилинги для тела и многое другое в удивительных праздничных новогодних упаковках. Вы можете прямо в магазине попробовать косметические средства, оценить их текстуру и аромат. Побалуйте своих любимых – подарите им трио масел для тела Love Me Body Butter Trio с восхитительными ароматами в упаковке в форме сердца. В каждой баночке содержится масло ши из Ганы, обладающее уникальными увлажняющими и защитными свойствами. В магазинах The body shop

15.00

OМ decembre | December | декабрь 2016 | №56

стиль

АЛЕКСЕЙ БЕЛИКОВ

Дорого е имани

вн

ано или поздно каждый из нас сталкивается с проблемой выбора подарка для кого-то. И если для одних предвкушение покупки вещи любимому человеку –это радость и удовольствие, то для других необходимость выбора превращается в стресс и прочие мучения, которые удовольствием уж точно не назовешь.

И здесь на помощь могут прийти друзья. Как в известной поговорке: дорого внимание. И если вы внимательны к человеку, то выбор будет несложным. Выбор может пасть на хобби. Если у вас общее увлечение, например, вы оба ценители вкусных чаёв, это прекрасный повод удивить необычным сортом или изготовить что-то своими руками! Можно, конечно, выбирать подарки нейтральные, но, согласитесь, получить действительно нужную вещь в тысячу раз приятнее. Знаете, какие магазины посещает ваш друг? Наверное, ему или ей будет приятно получить подарочную карту этого магазина. В другую категорию относится подарки вроде прыжка с парашютом, полета над городом, тематической фотосессии, посещение спа-салона или стилиста. Не забывайте об огромном количестве самых неожиданных гаджетов, которые в основном просто забавны, но среди них есть и масса полезных и приятных мелочей, которые сам себе, как правило не купишь. Если вы не законченный гик, то на такие вещи деньги тратить, как правило, немного жалко, а вот получить в подарок будет здорово. Выбор огромный –от робота-пылесоса до микрочипа-трекера, который позволит не терять ключи, кошелек и т.д. Поищите в обзорах и на сайтах вроде кикстартера. Всегда уместны предметы личной гигиены и средства ухода за собой. Это то, что подойдет мужчинам и женщинам любого возраста. Женщинам всегда приятно получить в подарок маску или масло для волос. Мужчины всегда рады приятно пахнущим гелям для душа и волос. А кремы по уходу за кожей! Особенно если вы хотите поделиться с кем-то личным открытием. Конечно, не забудьте про упаковку. Можно завернуть подарок в упаковочную бумагу, перевязав лентой, можно положить в красивый подарочный пакет, задекорировав сверху папиросной бумагой. Помните, что упаковка не только должна быть красивой, но и может приятно пахнуть –сбрызните ее любимым ароматом. Самое главное, выбирайте подарок заранее, не откладывая его покупку на последний момент, когда предпраздничная суета охватывает всех одновременно. Так у вас будет и больше времени на доставку, если вы выбираете подарок по интернету, и поможет распределить силы и средства. С наступающими новогодними праздниками всех!

Профессиональный стилист 514.882-6385 Алексей 28

OМ decembre | December | декабрь 2016 | №56

星占い на декабрь

OМ decembre | December | декабрь 2016 | №56

гурман

ЕВГЕНИЙ СОКОЛОВ

Оливье

Легендарный салат по скромному бюджету

о мере приближения новогодних праздников мы невольно задумываемся о том, где будем праздновать и что готовить, если решим встречать Новый год дома. В любом случае, на праздничном столе, скорее всего, будет салат «Оливье». Это уже традиция.

го ужина. Этот салат предлагают, мне кажется, во многих русских магазинах. Я лично предпочитаю «Оливье» из «Deli Queen», хотя бы уже потому, что в нем мало моркови. На мой взгляд, морковь салат сластит, чего лучше избегать. В оригинальном рецепте моркови не было, как и не было почти всего того, из чего этот салат делают сегодня.

После того, как я уже несколько раз пробовал этот салат в его оригинальном исполнении – а в последний раз это случилось в этом году на очередном заседании Гурманского клуба в ресторане «Эрмитаж», – наш «Оливье», знакомый с детства, несколько потерял для меня свою привлекательность. Я стал готовить его реже, но иногда покупаю для разнообразия скромно-

В свое время хозяин московского «Эрмитажа» Люсьен Оливье назвал прообраз своего знаменитого салата «Майонезом из дичи». На сегодняшний язык это можно перевести, как «Как ассорти из дичи в соусе на основе майонеза». Первоначально это были проваренные филе рябчиков и куропаток, переложенные пластами желе из бульона. По краям блюда лежали

OМ decembre | December | декабрь 2016 | №56

варёные раковые шейки и небольшие кусочки языка. Всё это подавалось на зеленом салате, сдабривалось небольшим количеством соуса и украшалось корнишонами и ломтиками проваренных яиц. Заметив, что гости все это смешивают и так уплетают, мэтр Оливье решил им помочь и придумал свой знаменитый салат. Он добавил в него паюсную икру, каперсы, свежие огурцы по сезону и соевые бобы. Почему именно паюсную икру, а не зернистую? Меня озарила мысль: кашеобразная и более соленая, чем зернистая, паюсная икра в его салате играла ту же роль, что и анчоусы в знаменитом салате «Цезарь». Она не разбивалась на икринки – ее можно было только нарезать мелкими кубиками.

Легендарный салат по скромному бюджету.

Все это вспомнилось, когда я в очередной раз оказался в магазине «Deli Queen» и заметил на полке баночку испанской икры из кефали со странным названием «Mujjo’l Shikra’n». Этот продукт мне известен давно. Следуя поговорке «На безрыбье и рак рыба», я иногда употребляю икру из кефали вместо осетровой в качестве закуски под игристое. Цена вполне приемлемая – меньше десяти долларов за 55 г.

Возможна ли замена? Шеф монреальского «Эрмитажа» в свое время заменил рябчиков перепелками, а раковые шейки лангустинами. Паюсная икра к тому времени исчезла, и Олег заменил

ее зернистой. Вспомнил вкус салата с икрой и понял: анчоусы будут все же грубоваты, а осетровую икру для салата по нынешним ценам мало кто себе может позволить.

Тогда-то я и решился на эксперимент: сделать собственный салат «Оливье» по оригинальному рецепту без особых затрат и хлопот. Повод у меня был, так как на следующий день я ожидал гостей. Взяв икру, я направился к прилавку, чтобы купить следующий ингредиент – вареный говяжий язык. В оригинале должен быть телячий, и в сыром виде его можно купить, но я твердо решил избежать лишней суеты с готовкой. Тут меня постигло разочарование. Языка я не обнаружил. Помню, он всегда был в ассортименте. Хозяин Владимир сообщил мне, что компания, поставлявшая язык, перестала его производить. Владимир предложил мне взять рулет из свиного языка в желе. Почему бы и нет? Желе можно от языка отделить, а можно этого и не делать, ведь в блюде «Майонез из дичи» желе присутствовало. С заменой рябчиков вопрос решался просто, так как у меня в холодильнике сохранились приготовленные накануне куриные окорочка. Раковые шейки можно заменить креветками среднего размера. Они, как и соевые бобы, есть в любом супермаркете. Пришло время соуса. В великолепном супермаркете IGA на ИльПерро почему-то не оказалось уксуса или оливкового масла, настоянных на травах Прованса. А эти травы точно входили в секрет соуса Оливье. У каждой традиционной французской семьи есть свой рецепт майонеза. Был он, разумеется, и у автора салата. Но это был не тот плотный майонез, что мы видим на полках магазинов. В свое время шеф «Эрмитажа» Олег Скобиола восстановил по французским кулинарным книгам позапрошлого века вариант майонеза на прованском масле, который мог бы быть у мэтра Оливье. Тут я обратил внимание на набор трав под названием «Provencal rub» компании «NOMU». Этикетка обещала мягкую душистую смесь трав с французским ароматом. Компании «NOMU» я доверяю, так как у меня есть ее приправа из трав на испанский манер для рыбы. Можно, разумеется, использовать и смесь трав Прованса. Она есть на полке специй. Я насыпал пол-чайной ложки смеси в склянку со светлым оливковым маслом, и на другой день прованское масло с травками было готово.

OМ decembre | December | декабрь 2016 | №56

гурман

ЕВГЕНИЙ СОКОЛОВ

Никто сегодня не может точно сказать, в какой пропорции употреблял продукты в своем салате Люсьен Оливье. Мы можем только догадываться. Я решил «плясать» от 55-граммовой банки икры и придумал свои пропорции: - икра из кефали – 55г - отварные креветки среднего размера – 200 г - вареный язык -200 г - вареное куриное мясо – 200 г - соевые бобы – 150 г - зеленый салат – 100 г - вареные яйца – 3 шт. - свежие огурцы Кирби, предварительно очищенные от кожи – 100 г - маленькие корнишоны -50 г

маринованные

- каперсы – 50 г Для соуса: - оливковое масло, настоянное на травах Прованса – 150 мл - два яичных желтка - половина ст. ложки дижонской горчицы - сок половины лимона. Соус готовится очень просто. Все ингредиенты взбиваются вен34

OМ decembre | December | декабрь 2016 | №56

чиком в однородную массу, которая должна напоминать жидкий майонез. Дальше мы отдельно смешиваем ингредиенты для салата, оставляя икру на последний момент. Я советую рвать салат на кусочки руками, и точно так же руками разделывать мясо курицы. Таким образом, по виду оно напомнит мясо рябчика. Креветки я режу наполовину, оставив несколько штук для украшения салата. Так же для украшения можно оставить несколько колечек разрезанного яйца, немного икры и несколько длинных ломтиков языка. Все остальное режем на не очень мелкие кусочки, перемешиваем с соусом, добавляем икру, вновь перемешиваем. Выкладываем салат в миску, украшаем сверху попеременно ломтиками языка и креветками, добавляем колечки яиц, на которые кладем немного икры и подаем на стол. Собрав гостей, я рассказал им историю салата «Оливье» и предложил попробовать, что они и тотчас сделали под стопку водки или с бокалом белого вина. Реакция была восторженной. Трое из моих гостей пробовали настоящий «Оливье» в «Эрмитаже». Большой разницы они не заметили, поскольку соус с дижонской горчицей несколько сглаживает тонкость вкуса. Зато разница в цене с оригиналом огромная. Так что смело предлагаю попробовать, каким, приблизительно, был вкус настоящего «Оливье».

OМ decembre | December | декабрь 2016 | №56