ОСТРОВ МОНРЕАЛЬ. Ostrov Montreal magazine #66 by Mediaprofit

ОСТРОВ

внутри

04 14 26

Опера JFK в Монреале

Яков Рабинович

Ольга Ривкин

фактов о канадском Рождестве Гвейн Гамильтон

Стиль

Алексей Беликов

Decembre | December | декабрь 2017

volume 7- issue 66

Ostrov Montreal MAGAZINE RUSSOPHONE CANADIEN RUSSIAN CANADIAN MAGAZINE ежемесячный монреальский журнал на русском языке

GRATUIT / FREE / БЕСПЛАТНО Montreal

nashmontreal.com Nash.Montreal 5022 C�te-des-Neiges, # 3 Montréal H3V1G6 Tel. 514.507-6833 e-mail: mediaprofit.ads@gmail.com

Едим не дома

Ксения Соколова

Где найти:

LA SALLE

· VOVA BOULANGERIE 3055 boul. LaSalle · TRADITION DE L’EUROPE 7691 Newman · EURODEL 7561 Boul. Newman · FRUTTA Si 1255 Shevchenko · SAMI FRUITS 400, ave. Lafleur

COTE-ST-LUC

· EPICURE MARKET 5555 Westminster

NDG

· ST-PERERSBOURG Sherbrook West · AKHAVAN 6170 Sherbrook West · ДЕТ. ЦЕНТР МЕЧТА колледж Villa Maria · ШКОЛА ЭВРИКА College Marianopolis · РУССКИЙ ЛИЦЕЙ 3744 Prudhomme · IDEAL BODY Medical Spa 5725 Monkland · MAISON DE VOYAGE 5256 Queen Mary

SAINT-LAURENT

· RASPUTIN 617 Decarie · ADONIS 3100 boul. Thimens · CAMION ALEX 1143, boul. Pitfield · ART-DENT CLINIQUE 940 Decarie · SUPER C Marcel-Laurent

MONTREAL WEST

· GOURMAND DELI 6470 Sherbrooke West · SUPER C 6900 Rue St-Jacques

ILE DE SŒURS / VERDUN · IGA 30 Place du Commerce

Редакторы: Дмитрий Коробков Елена Замковая Дизайн: Дмитрий Коробков Ольга Каллер Фотоиллюстрации: Adobe Stock Шрифты: Студия Артемия Лебедева

Новости иммиграции: декабрь 2017

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66

CDN

· EPICURE 5252 rue Pare · ШКОЛА ГРАМОТА 4635 Queen Mary · LA PETITE RUSSIE 4953 Queen Mary · ERMITAGE 5024 Cote-des-Neiges · DELI QUEEN 4968B Queen Mary · KRAZY KRIS 4751 Van Horne · CENTER Y 5400 Westbury · ПОГРЕБОК 5184A Cote-des-Neiges · M.S. Variette plasa Van Horne · Maison de Voyage 5256 Queen Mary · SVETLANA салон, 5525 Decarie · RUSSINFORM 5685 Decarie · ARAM гараж 8315 Mayrand · Garage V.M. 7325 Mountain Sights · G.I. AUTO 5005 Buchan · LA BELLE RUSSE 5250 Decarie · GEORGIA 5112 Decarie · TRATTORIA CINECITA 5220 Blvd. Décarie · САДИК АЛЕНКА 5400 Place Garland · 5725 Westbury · DECARIE SQUARE 6900 Decarie

Стигма богатства Александр Генис

Венское наследие Евгений Соколов

MONTREAL CENTER/EAST

· CIL 360 Place Royale, Suite 8, Montreal · MAISON DE VOYAGES 1170 Plase du Frere Andre · КОНСУЛЬСТВО РФ 3655 Du Musee · БИБЛИОТЕКА им. Пушкина 1151 de Champlain · ILE DES GOURMANDS 6291 Sherbrooke East

WESTISLAND

· EPICURE 323 Bord-du-Lac, Pointe-Claire · EUROMIX15718 Boul. Pierrefonds · ADONIS 4601 Boul. des Sources · MOURELATOS 4957 St-Jean · AKHAVAN 5760 Boul. Pierrefonds

LAVAL

· ST-PETERSBOURG 3240 St. Martin O. · ADONIS 705 Boul. Curé-Labelle · LAURA 511 boul. de la Concorde West

ANJOU

DEPANNEUR 5975 Avenue de l’Authion

RIVE SUD

· ST-PETERSBOURG 3631 Taschereau

CHÂTEAUGUAY

OUTREMONT

ЦЕРКОВЬ 422 Boulevard Saint Joseph Ouest

· МАТРЕШКА 77-1 Boul. D’Anjou

· Ресторан BRAVO 6925 ave. du Parc

А ТАКЖЕ: в салонах красоты, клиниках, офисах адвокатов, бухгалтеров.

PARC-EXTENSION

Мнение авторов статей не всегда совпадает с точкой зрения редакции. Редакция не несет ответственности за содержание и достоверность рекламных материалов. Перепечатка и иное использование текстовых и графических материалов только с письменного разрешения редакции. Все права защищены.

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66

культура

ЯКОВ РАБИНОВИЧ

Последнее ПУТЕШЕСТВИЕ

Опера «JFK»: поющие Кеннеди и Хрущев на монреальской сцене

ас учат, что Бог создал человека по своему образу и подобию, в то время как атеисты утверждают обратное. Классики же фантазийной литературы уверяют, что вся человеческая действительность является лишь отражением или тенью высшего миропорядка. И всякий раз, когда заходит речь про «образ» и «подобие», мне представляется сияющий трон небесный, рядом с которым, на колченогой табуретке, восседает неряшливый придурковатый шут.

И если Создателю становится совсем уж тошно на нас смотреть, он встаёт и отправляется «работать с документами». Тогда на трон присаживается долговязый молодец в шапке с бубенчиками, этакий пра-образ Трибуле и Шико. Переписать «систему» он не может, но какие-то третьестепенные проблемы до него, несомненно, доходят и он, со своей шутовской печатью, в силах их решить.

то счастливый билетик на экзамене, условно говоря; а то и опоздает на уже отплывший «Титаник» – опять-таки, рассуждая образно.

Вот почему, как мне кажется, мольбы миллионов о прекращении мировых бед остаются без ответа («в пересмотре отказано»); зато какой-то неизвестный нет-нет, да и вытянет где-

В январе 2018 года Монреаль увидит новую драматическую оперу из жизни реальных политических деятелей XX века.

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66

Всё это я к тому, что сбылось одно мое махонькое и ничтожное желаньице. И хотя на самом деле я предпочёл бы укорот какому-нибудь военному преступнику, воздам хвалу и шуту из небесно-музыкальной секции.

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66

Культура

К ИСТОРИИ ВОПРОСА По странному умолчанию, авторы опер и балетов привыкли ограничиваться библейскими, мифическими, классическими и героико-историческими сюжетами. Для литературы, живописи и кино не существовало никаких преград, но академическая опера и балет упорно продолжали барахтаться в Ифигениях, Дездемонах, Брунгильдах и нежити с пыльным реквизитом. Конечно, случались и комедии на злободневные темы, но речь в них шла о скромных цирюльниках или выдуманных графах. Невозможно представить себе оперу-буффа о неудачном сватовстве Наполеона к двум русским княжнам. А жаль! Могло получиться смешно. «Кармен» и «Богема» повествовали о «маленьких» людях, но при этом точно диагностировали общественные катаклизмы. А в XX веке – какие вагнерианские и вердианские сюжеты пропадали! «Месть Фаины Каплан», «Иосиф и Надежда», «Гибель рейхсмаршала», «Два Бориса», балет «Билл и Моника», наконец. Никто не брался!

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66

ЯКОВ РАБИНОВИЧ

Прокофьев отважился на «Повесть о настоящем человеке», но Сталина в ней не было, и все равно вышло нехорошо. Сейчас эту огромную кладовую грабит кино и телесериалы, по большей части скверные. Правда, некоторые композиторы «замахивались» на события XX века и раньше. Первенство мы отдадим американцу Джону Адамсу. В 1987 году он закончил оперу «Никсон в Китае». В ней действительно пели президент Никсон, председатель Мао и даже Генри Киссинджер басом. Это творение добилось разноголосой критики (от «лучшей американской оперы после «Порги и Бесс» до «эклектичного минимализма, где оркестровая музыка постоянно что-то напоминает – то Вагнера, то Гершвина, то Гласса) и, вдоволь искупавшись в лучах скандальной славы, кануло в историю модернизма. Адамс заупрямился, и уже в 1991 году появилась его «Смерть Клингхофера». Основой сюжету послужил реальный угон самолёта террористами.

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66

Культура Но музыкального чуда и здесь не зафиксировано; зато родственники покойного Клингхофера возмутились трактовкой и подали в суд. Опять-таки не совсем то, что надо. Третий заход неугомонный Адамс совершил в 2005 году с историей про доктора Оппенгеймера, «отца» атомной бомбы («Атомный доктор»). Но это скорее напоминало ораторию на тексты из рассекреченных документов и «Бхагаватгиты», чем «оперу» в классическом смысле слова. Наконец, ещё одна премьера состоялась в 2011 году в лондонском Ковент-Гардене: «Анна Николь» Тёрнеджа повествовала о трагической судьбе американской модели из «Плейбоя» Анны Николь Смит. Мысль понятна («Травиата-2»), но Анна Николь в наше бессердечное время уже как-то не тянет на Виолетту Валери. Царей и фараонов, войн и катаклизмов, богов и вещих сновидений! Иначе аудитория останется голодной. В 2016 году этот запрос был наконец услышан.

ЧТО МЫ ЗНАЕМ О СОЗДАТЕЛЯХ В 2016 году американский композитор Дэвид Т. Литтл в сотрудничестве с либреттистом-канадцем Ройсом Вавреком создал не какой-нибудь мюзикл, как мы могли бы предположить, а именно – оперу под названием JFK (Джон Фицджеральд Кеннеди). Тоже, конечно, не вчерашний день: больше полувека минуло. И всё равно, сенсация. Где ещё нам увидеть распевающих арии – Джона и Жаклин Кеннеди, Линдона Джонсона и даже, прости господи, Никиту Хрущёва?.. Мы уже выяснили, что нигде. Поэтому можно поздравить авторов. Дэвид Т. Литтл, американский ударник и композитор (редкостное сочетание), получил докторскую степень после обучения в трех университетах, включая Принстон. Композитор-резидент при Филадельфийском оперном театре и Группе Музыкальных Театров, он преподает композицию в ньюйоркской консерватории им. Маннеса, а также руководит октетом Newspeak («Новояз»), собственными камерными сочинениями размывая границы и сглаживая швы между классикой и рок-музыкой. Знаменит оперой «Скверные времена» (2012), в которой впервые работал с Ройсом Вавреком, и уже тогда авторский дуэт наградили восторженными эпитетами вроде напечатанного в «Уолл-стрит джорнал»: «Один из

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66

наиболее впечатляющих примеров сотрудничества композитора и либреттиста, какие только можно сыскать в современной опере».

ЧТО ТАМ ПРОИСХОДИТ? Сюжет на данный момент – самое интересное, что в этой опере есть. Поместив действие в отель техасского Форт-Уорта, где президент с супругой действительно остановились на ночлег перед роковой поездкой в Даллас, авторы насылают на президента наркотические видения после того, как он получает свой привычный укол морфия от боли в спине. Тогда его посещают довольно жуткие картинки: сначала его несчастная сестра Розмари, а потом – и развесёлое привидение Линдона Джонсона с набором омерзительно непристойных предложений, и вполне реалистичный Никита Хрущёв, который и в обычной-то жизни обещал «похоронить» Америку. Ещё более замысловатые видения посетят Жаклин Кеннеди, которая вколет себе морфий «за компанию». По ту сторону реальности её будет ждать... Жаклин Онассис. То есть, она же, но старше и уже замужем за греческим миллиардером. Этот дуэт «двух Жаклин» – очень многообещающая сцена. При всём этом мы помним, что жить президенту осталось – считанные часы.

ЧТО МЫ ЗНАЕМ О МУЗЫКЕ К сожалению, пока что совсем не много. По описанию очевидцев техасской премьеры, музыка последовательно и эффектно нагнетает атмосферу страха и предчувствие необратимой катастрофы. Это подчёркивается острой акцентировкой, а временами и атональными сгущениями красок в духе Бриттена (как говорят). Драматически это ощущение усиливается присутствием на сцене трёх греческих мойр, которые, в полном соответствии с правилами античной трагедии, определяют будущее и деловито расставляют капканы. И если небеса всё ж устроены не по медиевистскому, а по античному образцу, то сидят там хмурые ткачихимойры, поблажек никому не делают, а жалость и чувство юмора им, увы, неведомы. И, как мы знаем, для президента

ЯКОВ РАБИНОВИЧ

Кеннеди милосердного «шута-хранителя» так и не нашлось.

Даниэлой Мак удостоились шумных похвал.

Партию Джона Кеннеди исполнит баритон Мэттью Уорт.

ЧТО ЗНАЕМ О ПОСТАНОВКЕ И ИСПОЛНИТЕЛЯХ

Постановка осуществлялась совместно оперными театрами ФортУорта и Монреаля. Поэтому следующая принимающая сцена будет наша.

Жаклин Онассис, «второе я» Жаклин Кеннеди: меццо-сопрано Катарина Голднер.

Уже упомянутая премьера оперы состоялась «на месте действия»: в самом Форт-Уорте. После неё и музыка, и постановка Тадеуша Страссбергера, и мастерское исполнение партии Жаклин

27 и 30 января, 1 и 3 февраля в зале им. Вильфрида Пеллетье.

Партии Линдона Джонсона и Никиты Хрущёва исполнят канадские вокалисты: бас-баритон Даниэль Окулич и тенор Джон Мак Мастер. www.operademontreal.com

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66

иммиграция

ОЛЬГА РИВКИН

Новости иммиграции: декабрь 2017 Канадское гражданство В октябре вступили в силу изменения в Законе о гражданстве. Прежде всего, новые правила касаются: • срока проживания в Канаде: нужно прожить три года из пяти (вместо четырех лет из шести); • сдачи теста на знание английского или французского языка: начиная с 55-ти лет тест не требуется (в прошлом от сдачи теста освобождались с 65-ти лет); • нет больше необходимости подтверждать намерение проживать в Канаде после получения гражданства, как это требовалось раньше. • снова учитывается период проживания до получения постоянного статуса. Это касается прежде всего тех, кто учился или работал в Канаде на основании разрешения на учебу или работу. Чтобы проверить точность информации, предоставленной в анкетах о периоде проживания в Канаде, Министерство иммиграции будет запрашивать записи о пересечении границы в пограничной службе (Сanada Border Services Agency). Также при рассмотрении заявлений будет учитываться подавались ли налоговые декларации на протяжении отчетного периода.

Возраст «зависимых» детей Согласно новым правилам в иммиграционное заявление могут быть включены дети в возрасте до 22 лет (а не до 19-ти, как это было на протяжении последних лет). Дети старше 22 лет также могут 10

оставаться «зависмыми» при выполнении ряда условий (отсутствие супруга, непрерывная учеба и др.)

Спонсорство супругов В конце 2016 года федеральное Министерство иммиграции инвестировало значительные средства, чтобы ускорить спонсорство для супругов. Прежде всего это касается «inland» досье – когда спонсируемые находятся в Канаде в ожидании решения. Этот вид спонсорства имеет ряд особенностей: во-первых, рекомендуется не выезжать из Канады на протяжении всего периода обработки досье. Причина в том, что в момент возвращения спонсируемому может быть отказано во въезде. В таком случае единственное решение – вернуться домой и подать новое заявление (outside sponsorship). Вторая особенность – это отсутствие права на апелляцию. Отказ можно оспаривать только в Федеральном суде. Поэтому, если имеются серьезные опасения, лучше выбрать процесс «outside» (даже если спонсируемый находится на момент подачи заявления в Канаде).

Спонсорство родителей Начиная с 2017 года, правительство изменило механизм подачи заявлений, пытаясь сделать процесс более «прозрачным» и справедливым. Этот опыт был не совсем удачным. Было подано более 95,000 заявок о намерении спонсировать родителей при годовой квоте 10,000, но лишь небольшая часть выигравших воспользовалась своим правом на спонсорство. Министерство получило менее пяти

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66

тысяч заявлений. Мы это обсуждали в предыдущих выпусках. Поэтому в сентябре был проведен второй розыгрыш. Но полагаем, что и после второго раунда квота не была исчерпана. Мы с нетерпением ожидаем, как будет выглядеть процедура подачи заявлений в 2018 году. В прошлом году информация об изменениях была опубликована всего за две недели до открытия программы, 14 декабря 2017г.

Новый иммиграционный план 1 ноября министр иммиграции Ахмед Хуссен озвучил план ведомства на ближайшие несколько лет. Бóльшие (по сравнению с прошлыми годами) квоты будут отведены для «экономической» категории: профессиональная иммиграция, бизнесиммиграция. В 2018 году ожидается принять 310,000 иммигрантов. В 2019 и 2020 годах цифра будет увеличена до 330 и 340 тысяч, соответственно. По мнению экспертов, с учетом стареющего населения Канады и медленных темпов прироста рабочей силы, этого недостаточно, чтобы пополнить рынок труда. Ольга Ривкин, Regulated Canadian Immigration Consultant ICCRC R417831/ Registry of Quebec Consultants # 11047

CIL International Inc. 360 Place Royale, bur. 8, Montreal H2Y 2V1 (514)878-9494 • Студенческие визы. • Спонсорство: супруги, дети, родители, бабушки/дедушки. • Супервизы для родителей. • Продление пребывания в Канаде для туристов. • Бизнес-иммиграция: инвесторы. • Отказы: анализ причин и стратегия повторной подачи. • Консультации.

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66

язык

ГВЕЙН ГАМИЛЬТОН

фактов о канадском

Рождестве

риближается самый главный североамериканской праздник года – Рождество. Как и все нормальные люди, я очень любил этот праздник в детстве, и, признаться, хотя теперь праздную Рождество 7 января, не могу смотреть на 25 декабря совсем спокойно.

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66

Чтобы вы ни думали об этом дне – он есть и от него никуда не денешься, по крайней мере, пока. Поэтому давайте немного поговорим от фактах, явлениях и традициях, связанных с этим праздником.

1. Санта Скороход Согласно традиции, накануне Рождества Санта обходит дома всего мира, и оставляет игрушки тем детям, которые в течение года хорошо себя вели. Это вы уже знаете, да? Может он заглянул и к вам? Американские ученые, желая докопаться до истины, а также –наверняка –освоить очередной государственный грант, подсчитали, что для того, чтобы успеть объехать все дома мира, Санте пришлось бы посещать 822 дома в секунду и лететь при этом на своих санях со скоростью 1046.07 км/час. Что ж, молодец, старик!

2. Mince Pies Про традиционный рождественский напиток eggnog (4 cups milk, 5 whole cloves, 1/2 teaspoon vanilla extract, 1 teaspoon ground cinnamon, 12 egg yolks, 1 1/2 cups of sugar, 2 1/2 cups of light rum, 4 cups of light cream, 2 more teaspoons of vanilla extract, 1/2 teaspoon ground nutmeg), вы уже знаете, конечно. От традиционного напитка переходим к не менее традиционному лакомству –пирогам, Mince Pies (225g cold butter, 350g flour, 100g sugar, 1 small egg, 280g mincemeat - dried fruit, distilled spirits and spices). Я всегда в детстве думал: почему это сухофрукты называют mincemeat?! Это нынче праздничные пироги готовят с сухофруктами без мяса, а в славном английском прошлом их

делали с бараниной. Интересно, что Оливер Кромвель их запретил – слишком они были вкусными. В этом году попробуйте – и наверняка согласитесь с нашим злосчастным Кромвелем.

3. Мандарины Это не шотландская традиция – какие там мандарины в Шотландии!? Привычка есть мандарины на Рождество пришла из Франции, где монахини в XII веке оставляли носки, наполненные мандаринами, у домов бедных. А в Шотландии клали в носки не мандарины, а уголь, типа – разогрей свое холодное сердце, проказник.

4. Stockings Почему именно в носки? Говорят, это связано со Святым Николаем. Он как-то ночью якобы бросил носок с деньгами бедняку в окно. Правда, есть версия, что не в окно, а в дымоход. Поэтому носки стали вешать на камин –чтобы поймать подарок от св. Николая.

5. Елки Ну, елками никого не удивишь. В одной только Европе, оказывается, на каждый праздник срубают около 60 миллионов.

6. Noël В Квебеке же у нас Noel, который произошел или от «les bonnes nouvelles» то есть «хорошие новости», или от греческого «евангелие».

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66

язык

7. Wassailing

многие: правомерно ли написание Хmas?

Очень скучаю по сей день по этой традиции – собираться вместе и петь carols. Вначале это называлось Wassailing.

Возможно, сегодня это уже всем безразлично. Интересно то, что Х вообще с греческого и означает – Христос...

Ходили по домам, пели и предлагали выпить горячего сидра. Мы в детстве собирались и пели рождественские песни, а наши родители пили сидр. Иногда даже собирались в чужих домах. Что-то мне подсказывает, что такие патриархальные забавы уже не в моде.

8. Xmas Некоторое время назад это была большая и волнующая тема, за которую передрались и переругались

9. I’m dreaming of a White Christmas... Рождество без снега – как такое может быть? Ну, есть такие места на свете. В Соединенном Королевстве на вероятность выпадения снега можно делать ставки в букмекерской конторе. С 20 ноября официальные ставки что выпадет снег: Ливерпуль –6:1, Лондон – 6:1, Глазго – 5:2, Дублин – 8:1, Эдин-

бург – 5:2, Кардиф – 8:1.

10. Jingle Bells, Jingle Bells, Jingle all the way... Вроде все знают эту тарахтелку, пожалуй она стала даже самой известной из всех рождественских песенок. Интересно, что написана она была в 1857 году вовсе не для Рождества а для Дня Благодарения.

11. Gobblegobble-gobble Кроме традиционных напитка и десерта, у нас есть и «горячее», без которого никак. Это вроде бы индейка, да? Нет. То есть, теперь да, но раньше самым-самым рождественским блюдом в англо-саксонском мире была свиная голова с горчицей.

12. Запрет на Рождество Было такое, да. Строгий Кромвель в 1647-ом, после гражданской войны, ввел запрет на празднование, которое длилось до 1660-го.

13. Открытки Кто не любит дарить и получать открытки? Я, если честно, безразличен. Но многие получают удовольствие от этого невинного обычная. Первые рождественские открытки официально поступили на рынок в 1843 г. в Лондоне. Что на ней было изображено? Правильно: семья, пьющая вино...

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66

ГВЕЙН ГАМИЛЬТОН

14. Исландия Это бонус. С канадскими традициями не связан никак, просто интересно. В Исландии 13 Сант. Они живут в горах и начинают спускаться 12 декабря по очереди, чтобы оставлять детям подарки. Имена у них тоже интересны, достойные отдельного исследования: Жердина-из-Овчарни, Канавный Остолоп, Обрубок, Ложколиз, Горшколиз, Мисколиз, Дверехлопальщик, Скирный Обжора, Колбасохват, Подглядывающий-вОкна, Дверевынюхиватель, Мясной Крюк, Свечной Попрошайка. С зимними праздниками всех!

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66

культура

АЛЕКСАНДР ГЕНИС

Стигма богатства Деньги: дикие и домашние

~1~ Накануне грандиозной налоговой реформы, которая обещает каждому магнату подарить по яхте в год (примерно 300 тысяч), американские антропологи наконец добрались до богатых. Бедными-то они всегда занимались. Со времен Диккенса, Энгельса и Гиляровского исследователи трущоб живописали нищету, сострадая ее жертвам и обличая ее виновников. В результате мы знаем о бедной части общества больше, чем о верхнем этаже, где пресловутый один процент американцев занимается неизвестно чем, но, видимо, тем, чем и нам бы хотелось. Аура волнующей тайны всегда окутывала образ миллионера, вынуждая его играть важную и традиционную роль в популярной культуре. Эксцентричный волшебник, он вмешивался в нашу незатейливую жизнь, чтобы ее сперва запутать, потом распутать и уж затем привести к счастливому финалу. Такими мы узнали и полюбили богачей в фильмах Чарли Чаплина и рассказах О. Генри. В Америке миллионеры не злы, а наивны, не высокомерны, а глуповаты, не алчны, а рассеянны, не коварны, а склонны к добру, если автор их ему научит. В этой картине слишком много мармелада, чтобы она соответствовала нашему веку. Это не значит, что богатых стало меньше. Это значит, что они стали другими, и мы о них почти ничего не знаем. Решив узнать, американка Рашель Шерман написала книгу с

хитроумным заглавием «Uneasy Street: The Anxiety of Affluence», что на русский можно перевести «Богатые тоже плачут». – Чтобы попасть в число однопроцентников, которым принадлежит одна пятая национального дохода всей страны, – пишет автор, – надо зарабатывать не меньше миллиона в год. Однако добыть эту сумму легче, чем с ней жить. Опросив сотню пожелавших остаться безымянными богачей, Шерман обнаружила, что все они стесняются своих денег и не говорят о них вслух, предпочитая хвастаться купленным по дешевке на распродаже. – Боясь, что горничная узнает, – призналась одна дама с роскошного Ист-Сайда, – я срываю ценник с буханки хлеба за 6 долларов. Оправдываясь перед остальными, богатые в Америке либо являются, либо притворяются золушками. Все знают, что центральная американская добродетель – начинать с нуля, но кончать им – гражданский подвиг. Поэтому самые богатые поклялись потратить на филантропию свое состояние еще до смерти. Те, кто боится, что им это не удастся, идут причудливым путем, который выбрал Уоррен Баффет. Еще недавно он был обладателем второго в мире состояния, что никак на нем не отражалось. Баффет живет в скромном доме, купленном полвека назад, и получает 100 тысяч в год (жалованье среднего программиста). Если пуританские

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66

привычки делают Баффета хрестоматийной фигурой, то его биография напоминает скорее пародию. Тем не менее он действительно начинал с того, что разносил газеты. В 14 лет, скопив на этой работе 1200 долларов, юный Баффет выгодно вложил деньги, чем и продолжал заниматься до сих пор. Если бы капитализм нуждался в апостолах, то Уоррен Баффет стал бы одним из первых. Покупая акции той или иной фирмы в той или иной отрасли, он, в сущности, творит по своему вкусу реальность, оставляя нам писать или читать о ней. Такой бизнес – акт свободного, не стесненного государственными веригами творчества, завидно азартен и чрезвычайно заразителен. Поэтому на ежегодные собрания вкладчиков компании Баффета собираются тысячи посторонних, чтобы послушать советы и шутки «оракула из Омахи». Многие приезжие сами стали миллионерами, но газеты все равно называют эти сборища «Вудстоком инвесторов». Собственно деньги для Баффета являются индикатором успеха, доказательством его гения, а также – лишним бременем. Чтобы избавиться от него, он переложил обузу своего непомерного богатства на плечи близкого друга – самого богатого человека в мире Билла Гейтса, который тратит деньги на благотворительность с тем же размахом, что и зарабатывает их. Обделив наследников, Баффет объяснил свой поступок на общедоступном примере.

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66

культура – Мы же не посылаем, – сказал он, – на Олимпийские игры детей прежних рекордсменов. Чтобы Америка процветала, деньги нужно зарабатывать каждому поколению заново.

~2 ~ О том, что богатым и правда жить не просто, я узнал, когда сам им был, – к счастью, недолго. Попав в Россию накануне гайдаровских реформ, я обнаружил, что в стране доллары ценятся несуразно высоко. Твердая валюта разительно отличалась от отечественной, еще и плохо напечатанной. Разница между ними делила местных и приезжих на бедных и богатых и обряжала меня в липового мистера Твистера. Это было неприятно и стыдно. Одни ничем не заслужили свалившейся на них нищеты, другие – столь же внезапного богатства. Оглушенный дурацким и несправедливым обменным курсом, я боролся с искушением всем объяснить, что ни в чем не виноват, но не знал, как это сделать, и догадывался, что меня никто не стал бы слушать. Разгуливая по голодной Москве с мешком обесценившихся рублей, я постоянно ощущал прозрачную преграду имущественного неравенства. Отделяя от своих и бедных, она делала меня классово чужим, достойным сарказма и недоверия. Напрасно я подделывался под местных, уверяя, что умею закусить плавленым сырком, обожаю есть на газете и всем сортам сигарет предпочитаю «Приму». Устав изображать рубаху-парня, я пробовал стать карликовым Ротшильдом. Но и это было непросто в стране, где деньги обладали столь сомнительной стоимостью, что мне удавалось на

АЛЕКСАНДР ГЕНИС них угостить друзей в кафе «Эрмитаж» лишь липкой глицериновой настойкой и якобы свиной отбивной из панировки с клюквой. Хорошо, что вскоре все стало на свои места, и мы вновь сравнялись с друзьями. Те из них, что говорили «мы не миллионеры, чтобы есть яйца», теперь жаловались, что нечего надеть в парижский отпуск. Но я до сих пор с отвращением вспоминаю стигму богатства того переходного периода, что открыл мне глаза на природу нормальных – заслуженных – денег. С ненормальными – все подругому.

~3 ~ Власть, дорвавшаяся до денег, часто наделяет их ритуальным значением. – Зачем, – спросим мы, – Януковичу золотой батон? – За тем же, – ответят нам, – зачем его подельнику понадобилась золотая лопата. Когда Ленин обещал отливать ночные горшки из золота, он не думал, что его поймут буквально нынешние владельцы золотых унитазов. В том же ряду – роковая привязанность к драгоценным часам, перед которыми не могут устоять чиновники всех разрядов. Я не мог понять, в чем соблазн этого опасного хобби, пока не вспомнил полицмейстера из пьесы Шварца. Переодевшись в женское платье, чтобы исподтишка узнать народные настроения, он оставляет шпоры. А когда ему указывают на ошибку, не торопится ее исправить.

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66

– А то такого наслушаешься, –

говорит он. Часы, стоимость которых составляет многогодовой доход чиновника, играют роль таких шпор. Якобы случайно выставленные напоказ, они – овеществленный пароль, своего рода механизированная и изготовленная в Швейцарии шапка Мономаха. Она и выделяет из толпы и защищает от нее: обладание недоступным сигнализирует о приобщении к неприкосновенным. – Поэтому, – указывают снимки в Сети, – мэр Нью-Йорка ездит в метро, Лондона – на велосипеде, а Москвы – с мигалками. Проблема в том, что никто толком не знает, как обращаться с дикими, а не одомашненными деньгами. Добытое нахрапом богатство жжет карман и подбивает на глупости, отчего деньги утрачивают свой истинный смысл. Они уже не орудие цивилизации, не средство преобразования действительности, а – цель, самостоятельная и конечная. Взамен прагматической пользы или декоративной функции такое богатство обладает исключительно магическими свойствами. Примерно так относились к деньгам викинги. Награбленное служило им оберегом и зарывалось в землю, чтобы клад, мистически связанный с его владельцем, охранял от мести жестокой и непредсказуемой судьбы. Золото, однако, служило плохой гарантией от вражды и случая. Иначе мы бы не находили столько кладов, которые не успели и не сумели отрыть их хозяева. История выяснила, что варягам их богатство пригодилось не больше, чем золотой батон беглому президенту. © Александр Генис. Перепечатка без согласия автора запрещена.

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66

beauty-новости

ОЛЬГА КАЛЛЕР

Праздничное настроение

Bath & Body Works: феерия праздника Если ваше настроение никак не хочет настраиваться на новогоднюю волну, американская марка Bath & Body берется это исправить – по крайней мере, на уровне обоняния.

Зимние рождественские свечи наполнят дом ароматом праздника, уюта и тепла. Компания из года в год повторяет некоторые коллекции свечей, которые тут же раскупаются. Во всех магазинах бренда доступны лимитированные рождественские коллекции средств по уходу за телом, в которые входят гель для душа, молочко для тела и парфюмированный спрей для тела и волос. В прямом смысле вкусные новогодние ароматы яблока и корицы, клюквы, ванили и зефира заставят даже похитителя Рождества Гринча пересмотреть свои антипраздничные настроения. www.bathandbodyworks.com

Jo Malone стал доступнее Хорошая новость для любителей селективной парфюмерии. Английская марка Jo Malone начала продажи в канадской сети магазинов Sephora. В связи с приближающимися праздниками это особо приятно, так как парфюм, свечи или уходовое средство от этого бренда наверняка станут отличным подарком для любимого человека. Покупая подарок o Malone, об оформлении можете не беспокоиться: все продукты марки упакованы в изысканные фирменные футляры с шелковым бантом. Если боитесь не угадать с парфюмом, но знаете вкусы адресата – дарите средства из банной линейки для роскошной жизни, например расслабляющее масло для ванн, ароматизированные свечи или крем для тела.

The Essentials Palette 2017 К зимним праздникам Clarins второй год подряд выпускает не коллекцию макияжа, а палетку теней The Essentials (каждый раз – в новой цветовой гамме), средства от продажи которой пойдут на благотворительность. Clarins сотрудничает с ассоциацией Pur Project, которая занимается высадкой деревьев. Покупая палетку, вы сажаете одно дерево. В палитру входят 10 оттенков теней для век в зимней синеголубой гамме с атласным, матовым и перламутровым покрытием, а также двусторонняя деревянная кисть для их нанесения. www.sephora.ca от $35 24

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66

www.clarins.ca $62

Рождественская сказка от Lush Если вы не боитесь резких парфюмерных ароматов и не страдаете головокружением от обилия ярких цветов, то можете смело заходить в один из их магазинов Lush, чтобы выбрать оригинальные подарки для всех знакомых. Фирменные бомбы и пену для ванны Lush упаковали в виде снеговиков, ракет, снежинок, звезд и волшебных палочек всевозможных цветов и ароматов. При попадании в воду такая, например, ракета окрасит пену в сине-лиловый оттенок, а хвост оставит за собой волшебный золотой след. Веселье не только детям, но и любящим принимать ванну взрослым. Также Lush подготовили уже готовые наборы различных косметических средств в праздничной упаковке. Кремы для рук, гели для душа и другие ароматные радости тоже не остались без праздничного оформления: яркие бутылочки с фейерверком и коробочки

Jetsetter Palette

со снежинками заставят порадоваться даже самой студеной и ветреной зиме www.lush.ca от $3.95

MAC Snow Ball Holiday Одной из первых стартовала лимитированная рождественская коллекция от MAC под названием Snow Ball. Новая коллекция переносит нас в атмосферу праздника с первого взгляда. Снежинки, золотое и серебряное свечение оттенков, праздничные упаковки – всё это создает новогоднее настроение уже с момента покупки.

Косметика от знаменитостей приобретает огромную популярность как в люксовых брендах, так и в масс-маркете. В новом сезоне марка Maybelline в сотрудничестве с ведущей моделью Victoria’s Secret Джиджи Хадид (которая , кстати, имеет 36 миллионов подписчиков Инстаграм) представила покупателям миниатюрную палетку косметики Jetsetter Palette. Новинка оказалась настолько популярной, что была распродана на сайте компании за 2 часа. Теперь желающим приобрести Jetsetter Palette придется записаться в лист ожидания на том же сайте или же ждать её поступления в магазины.

Линейка включает в себя 16 продуктов, среди которых мерцающие тени, золотые и серебряные накладные ресницы, сверкающая пудра, помады и хайлайтеры. В коллекцию также вошли 12 праздничных наборов с рассыпчатыми пигментами, миниатюрными помадами, ароматами и спреями-фиксаторами макияжа. Каждый такой набор находится в сверкающей сумочке-косметичке и сам по себе является отличным подарком под елочку.

В палетке скомпонованы пудра, бронзер, румяна, консилер, блеск для губ, тени для век, лайнер, миниатюрная тушь, кисти и зеркало. www.maybelline.com $29,99

www.maccosmetics.ca от $19.50

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66

АЛЕКСЕЙ БЕЛИКОВ

стиль

Новогодняя жизнь привычных вещей идеальной причёске сочетается минимальная укладка волос, некая свобода и удовольствие от общего взгляда на неё.

В этом году особый акцент делается на украшения. И не имеет значения ни длина волос, ни их текстура. Важнее всего идея, форма и украшения. Украшения могут быть бижутерией или же ювелирными изделиями. Идея украшать прическу гениальна. Женщинам всегда хочется выглядеть по-разному. Вы можете дать новую жизнь давно забытой бижутерии или драгоценностям. Любые бусы, броши, ожерелья и даже серьги послужат прекрасным акцентом в новогодней прическе. Найдется место и цепям, сквозь которые можно красиво переплести волосы. Ожерелья легко удлинить парой резинок для волос и аккуратно закрепить в готовую причёску шпильками. На

одной из кончиков шпилек загнуть край, чтобы она исполняла роль «крючка» и не выскочила из волос в неподходящий момент. Более того, не составляет проблем самой создать украшения для волос. В магазинах и интернете более чем достаточно идей, материалов и инструментов для этого.

волосы и соберите в нетугой хвост все волосы, или только верхние. Выверните хвост один или несколько раз, чтобы по бокам появились скрученные пряди. Распушите их, вынимая небольшие пряди пальцами. Вставьте одно или несколько украшений по бокам или в зоне хвоста – и ваша причёска готова!

А сама причёска делается очень просто. Придайте текстуру волосам: сбрызните волосы спреем с морской солью, типа Mess Maker. Или накрутите и потом сбрызните лаком слабой фиксации. Можете нанести пасту (глина для волос). Сделайте лёгкий начёс, если у вас тонкие

Желаю вам нескучных рождественских и новогодних ночей!

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66

Профессиональный стилист

514.882-6385 Алексей

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66

27 29

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66

едим не дома

КСЕНИЯ СОКОЛОВА

Enoteca Monza Pizzeria Moderna

3800 St Johns Blvd, Dollard-Des Ormeaux, H9G 1X1 www.restaurantmonza.com редлагаю заглянуть в итальянский ресторан Enoteca Monza Pizzeria Moderna. Тут замечательная атмосфера, современный интерьер и классный персонал. Пицца печётся в настоящей печи на дровах.

Меню привлекает разнообразием. На закуску мы заказали «мясную доску» – колбасное ассорти, типа салями и прошутто, с различными сырами и брускетту на сухариках. На второе мы заказали пасту Penne alla Gigi – c прошутто, грибами, луком-шалот, белым вином и соусом розэ, и пиццу Rucola. С пиццей особых сюрпризов не было, все, как обычно, а вот Penne alla Gigi –это было прекрасно! Резюме: однозначно стоит попробовать и, скорее всего, вы захотите вернуться.

Le Filet

219 Mont-Royal W. Montréal, H2T 2T2 www.lefilet.ca

то место смело рекомендую любителям даров моря. Le Filet –ресторан не из дешёвых, но когда рыба и дары моря вообще были дёшевы. Интерьер ультрасовременный, можно даже сказать, слегка индустриальный. Меню небольшое, что обычно означает, что всё тут первой свежести. Официанты на высшем уровне и всегда обслуживают с улыбкой. На закуску мы заказали Хамачи (Hamachi),тартар из тунца и осьминога на гриле. Все было приготовлено идеально. На второе – лингвини под чернилами каракатиц с креветками, кальмарами и лукомшалот, а таже ризотто из лангустинов, шиитаке под соком ракообразных моллюсков и сыром маскарпоне. Честно говоря, одно перечисление этих невероятных блюд навевает аппетит. Лично мне их доводится попробовать нечасто, и в Le Filet вас не разочарует ни подача, ни качество. Сочетание ингредиентов во всех блюдах просто превосходное, выверенное и дополняющее друг друга. На десерт я заказала «Золушку» –шоколадный мусс с ванильным мороженым. Изумительное окончание вечера.

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66

Резюме: для вечера с морепродуктами – идеальное место за оправданную цену. $$$

Rotisserie Panama

1150 Boul. Curé-Labelle Laval H7V 2V5 rotisseriepanama.com

а днях мы решили отведать греческой кухни и навестили ресторан Rotisserie Panama в Лаваль. Заведений этой сети вообще-то несколько по городу.

Ресторан оказался очень уютным. Стоит ли упоминать что все здесь в голубых и белых тонах? Обслуживание было довольно хорошее и дружелюбное. Меню – традиционно простое, со всеми моими любимыми греческими блюдами. На закуску мы заказали греческий салат, жареные кальмары в кляре, жареные кабачки и цукини, и, конечно же тцадзики, в который мне нравится добавлять немного оливкового масла. Все блюда приготовлены очень удачно, а главное, что во всех жареных блюдах не было излишнего масла. На второе мы заказали ассорти из мяса на гриле, печеную картошку и ягненка. Все без исключения оказалось невероятно вкусным. На десерт мы выбрали баклаву и лукумадэс – это маленькие жареные шарики из теста, что-то вроде пончиков. Они покрыты сиропом из мёда, их еще здорово немного присыпать корицей. Резюме: отличный греческий ужин за очень разумные деньги, разве что некоторые блюда, вроде рыбы и ягненка, здесь немного подороже, но качество того стоит.

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66

гурман

ЕВГЕНИЙ СОКОЛОВ

Торт двух Захеров

Кулинарное наследие старой Вены

от, кто помнит с советских времен шоколадный торт «Прага», даже не подозревает, что это была подделка знаменитого венского торта «Захер» (Sachertorte), некогда услаждавшего желудки австрийских императоров. Вариант торта дошел до России, видимо, действительно через Прагу, входившую некогда в Австро-Венгерскую империю. В свое время мне доводилось пробовать этот торт в месте его рождения, венской кондитерской «Демель», расположенной в самом сердце старого города. Я заходил туда, чтобы выпить заварного чаю. «Демель» был единственным местом в Вене, где подавали чай не из пакетиков, а в чайнике для заварки. В какой-то момент официант подвозил к столику тележку с разными тортами и пирожными, среди которых неизменно были видны и кусочки торта «Захер». При отъезде из Вены я получил в подарок поваренную книгу «Австрийская кухня», где среди прочих блюд был и рецепт торта «Захер». Получилось так, что книгой этой я так ни разу и не воспользовался. Когда я вернулся в Вену лет двадцать спустя и направился в кондитерскую «Демель», в нижнем зале столиков уже не было. Зал превратился в лавку и был заставлен полочками со сладостями. Сама же кофейня перекочевала на верхний этаж и ста-

ла довольно тесным рестораном, где предлагали полное меню, в том числе и сладости. Зато посетители теперь получили возможность наблюдать через стеклянную перегородку, как вручную делают торт «Захер». Кондитерская стала заодно и музеем этого торта. Придворная кондитерская (Hofzuckerbäckerei) «Демель» существовала в Вене еще с конца XVIII века, но свое нынешнее название получила только в 1857 году, когда ее приобрел некий Кристоф Демель. В 1874 году кондитерская стала поставщиком двора императора Франца Иосифа. Его жена, императрица Елизавета (Сиси), и принцесса Паулина фон Меттерних были в числе знаменитых посетителей «Демеля». Заведение пережило крушение Австро-Венгерской империи, аншлюсс и оккупацию союзников после разгрома нацистской Германии. Кондитерская известна тем, что именно здесь стали впервые готовить знаментый торт «Захер». Торт носит имя своего создателя Франца Захера и родился благодаря чистой случайности. В 1832 году австрийский министр иностранных дел Меттерних устроил прием для своих гостей. Внезапно заболел его шефповар, и десерт пришлось готовить 16-ти летнему Францу Захеру. Шоколадные торты существовали в Австрии уже в начале XVIII века, но юный поваренок решил обогатить шоколадный

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66

Старый Демель.

Демель сегодня.

Сиси.

корж абрикосовым джемом и глазурью. Торт вызвал фурор, но почемуто был забыт на долгие годы. Его с небольшими изменениями возродил сын Франца Захера Эдуард, учившийся кулинарному мастерству в кондитерской «Демель». Таким образом, торт появился именно в «Демеле». В 1876 году Эдуард основал отель «Hotel de l’Opera» с рестораном. Отель находился рядом с оперой, и в Вене появилась традиция ужинать там перед спектаклем. Слава Эдуарда, как кулинара, стала быстро расти, и гостиница вскоре была переименована в «Hotel Sacher». Она и сегодня одна из самых известных в Вене. В 1934 году между кондитерской «Демель» и отелем «Захер» возникла тяжба по поводу права на оригинальный рецепт. Судебный спор продолжился после войны. Представитель кондитерской «Демель» утверждал, что в оригинальном рецепте Франца Захера не было второго слоя абрикосового конфитюра в середине торта. Кроме того, в рецепте отеля используется маргарин, поэтому он не может называться настоящим. В 1963 году спор был урегулирован: название «Original Sacher-Torte» с круглой шоколадной медалью сохранили за тортами, которые изготовляет отель «Захер», в то время как торты из кондитерской «Демель» украшаются треугольной медалью с надписью «Eduard Sacher-Torte». Сейчас его также называют «Demel Sachertorte». Всю эту историю я вспомнил прошедшим летом, когда моя дочь решила испечь торт «Захер» к юбилею одного нашего друга, большого сластены, который тоже жил в Вене и захаживал в кондитерскую «Демель». Сюрприз удался. Юбиляр всплеснул руками: «Это же настоящий венский

Франц Захер.

«Sachertorte»! Может быть, найдутся желающие приготовить его к праздникам?

Торт Захер - рецепт Ингредиенты: • 7 яичных желтков. • 7 яичных белков. • 150 гр размягченного сливочного масла. • 125 гр сахарной пудры. • 200 гр горького шоколада. • 1 пакетик (8 гр) ванильного сахара. • 125 гр сахарного песка. • Щепотка соли. • 150 гр муки. • Немного рома (по желанию). • Масло и мука для смазывания формы. • 150-200 гр абрикосового джема. • Взбитые сливки. Для глазури: • 200 гр горького шоколада для покрытия. • 250 гр сахара. • 150-170 мл воды. Процесс приготовления: Растопить на водяной бане шоколад с маслом. Отделить белки от желтков. Постепенно вмешать в растопленную шоколадно-масляную смесь желтки, сахарную пудру и ванильный сахар. Отдельно взбить белки с щепоткой соли и сахаром в крепкую пену, аккуратно смешать с мукой.

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66

гурман

Отель «Захер» вечером.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Смешать две массы и заполнить подготовленную заранее форму. Выпекать около 60 минут при температуре 350°F (180°С), дать остыть в духовке (торт не должен сильно подняться). Для того, чтобы торт был плоским, можно тотчас после выпечки перевернуть его на рабочую поверхность, а через 25 минут перевернуть снова. Для глазури: Расколоть шоколад на кусочки и растопить его на водяной бане. Отдельно подогреть воду с сахаром и дать ей немного остыть так, чтобы было можно пробовать. Если глазурь будет слишком горячей, она помутнеет, а слишком холодная станет вязкой. Добавить шоколад в подслащенную воду и дать ему в ней раствориться. 34

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66

Переходим к джему. Если абрикосовый джем слишком плотный, его надо разогреть и растереть, добавив в него немного рома. Далее можно следовать одному или другому рецепту. Если хотите как в кондитерской «Демель», то надо обмазать джемом торт со всех сторон и после этого залить его глазурью. Если вам предпочтительнее рецепт отеля «Захер», корж режется поперек наполовину, нижняя половина покрывается джемом, затем накрывается верхней половиной. Остатками джема с помощью ножа с широким лезвием смазывается верх торта, после чего его, как и в первом рецепте, заливают глазурью. Ваш торт готов. Хранить «Захер» следует при комнатной температуре и ни в коем случае не ставить его холодильник, где он «запотеет». При подаче украсить взбитыми сливками.

OМ decembre | December | декабрь 2017 | №66