MeeT and TRaVeL MaG n°30 / mars-avril 2015 by MeeT and TRaVeL MaG

NuMĂŠRo 30

MARS / AVRIL 2015

Prague Luxembourg Nantes Arenas Traiteurs

éDiTo

NuMéRo 30

Cinq ans, déjà ! Voilà, vous l’avez entre les mains, c’est le numéro 30 de Meet and Travel Mag, lequel coïncide avec son 5ème anniversaire. Six numéros par an pendant 5 ans, le compte est bon, puisque nous avons rigoureusement tenu nos promesses de paraître en temps et en heure ! Généralement, à cet âge là, on grandit. Meet and Travel Mag, lui, a rétréci. Non pas la voilure de ses ambitions, toujours portées par le désir d’informer au plus près les acteurs et professionnels de la meeting industry, mais son format. Il n’est pas encore de poche, mais il est plus condensé, plus agréable à tenir en main et à glisser dans sa serviette. Encore un peu de patience et sa maquette va aussi évoluer. Nous épurons en quelque sorte pour ne retenir que la substantiﬁque moelle de ce beau sujet qu’est l’actualité du marché Mice. Qui fait quoi ? Comment créer l’évènement et cimenter un projet commun ? Quels outils de communication choisir ? Où aller pour récompenser ses collaborateurs ? Bref, autant de questions philosophiques et pratiques que nous décryptons à chaque numéro, donnant des exemples, racontant par le menu des opérations, décrivant de nouveaux lieux évènementiels et suggérant des destinations propices à l’épanouissement de la communication des entreprises ou des associations. A ce sujet, la 3ème édition de notre DMC’S Book est sur le point de paraître. Bible d’une profession qui cherche toujours les meilleurs prestataires capables de mettre en scène leurs opérations, il recense plus de 90 pays dont les DMC ont une expertise du marché français. Si l’Ukraine a provisoirement et malheureusement disparu de la liste, le Cap Vert, beaucoup plus paisible, y fait son apparition. De par son nom et symboliquement, il illustre la direction à prendre dans cette époque très soucieuse, à juste titre, d’écologie et de développement durable. François Perruche

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SoMMaiRe ACTUALITÉS P.6 Horizons P.10 Envol P.14 Etoiles

P.34

P.20 Espaces P.24 DMC P.26 Agences P.30 Mise en Scène

DESTINATIONS P.34 Prague P.48 Luxembourg P.58 Nantes

DOSSIERS

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P.80 NUMÉRO 30 | MARS - AVRIL 2015

LE TOURISME IGNORE LA CRISE C’est peut-être surprenant, mais c’est ce qui ressort des enquêtes réalisées pour le compte du Salon ITB à Berlin, le tourisme ne semble pas touché par la crise, il ignore les conﬂits et même le virus Ebola qui a frappé l’Afrique. C’est particulièrement vrai en Europe, la première place touristique mondiale,

Arnaud Martin est le nouveau Président de la Mauritius Tourism Promotion Authority (MTPA). Un poste qu’il rejoint après une carrière exceptionnelle dans l’hôtellerie mauricienne, notamment chez Sun Resorts où il était encore il y a peu Chief Marketing Ofﬁcer. Laurence Péan-Cousin, Directeur du Nord France Convention Bureau vient d’être nommée à la présidence du cluster Tourisme d’affaires d’Atout France.

qui attire toujours plus de visiteurs en provenance de Chine, d’Inde, des Emirats Arabes Unis, des Etats-Unis et du Canada. Au cours des huit premiers mois de 2014, les arrivées de touristes internationaux en Europe ont ainsi progressé de 4,2% à 413 millions, les plus fortes hausses ayant été enregistrées par la Grèce, l’Espagne, la Turquie, l’Allemagne et la Grande Bretagne. Dans l’autre sens, les Européens ont toujours autant d’appétence pour le voyage puisque le nombre de déplacements à l’étranger a augmenté de 3% par rapport à l’année 2013, même s’il faut noter un raccourcissement des séjours. Parmi les marchés émetteurs les plus actifs, on trouve la Suisse, le Danemark, la Pologne, la Suède, l’Espagne et la Grande Bretagne. Notons que ces bons résultats ne concernent pas que le tourisme de loisir, les déplacements liés au Mice ayant progressé de 4% tandis que les voyages d’affaires ont eu connu une baisse de 3%. L’autre région qui

HoRiZoNS

marque des points, c’est bien sûr l’Asie, devenue la première zone de croissance du tourisme mondial, grâce à la Chine, qui représente avec le Japon, la moitié des voyages à l’étranger des Asiatiques.

LE SÉNÉGAL VISE DEUX MILLIONS DE VISITEURS Malgré les crises qui affecte l’Afrique, les dirigeants sénégalais restent optimistes et continuent de parier sur un fort développement du secteur touristique dans les dix années à venir. Second secteur d’activité en termes de devises – il représente 3,6% du PIB – le tourisme est l’un des leviers de croissance les plus importants pour le Sénégal, d’où les projets portés par l’actuel gouvernement visant à la réalisation de nouvelles stations balnéaires à Pointe Sarène, à Joal Finio et à Mbodiène, sur la Petite Côte, au sud de Dakar avec plus de 2000 chambres d’hôtels, des villas haut de gamme, un golf et de nombreuses zones commerciales. Des développements qui coïncident avec l’ouverture cet été du nouvel aéroport Blaise Diagne, lui aussi implanté au sud de la capitale, qui devrait accueillir dans un premier temps 3 millions de passagers et plus de 10 millions dans une deuxième phase. Outre le tourisme de loisir, le tourisme d’affaires devrait être impacté favorablement par ces nouvelles réalisations qui devraient s’accompagner de campagnes de promotion à l’international, notamment en France, le premier marché émetteur, qui représente 47,5% des arrivées, loin devant l’Italie, l’Espagne et la Belgique.

Raphaëlle Soreau vient de rejoindre l’équipe commerciale de Biarritz Tourisme, en charge des congrès et des séminaires. Un secteur important puisque la station a attiré quelque 287 manifestations en 2014. Le nombre de visiteurs Français à Miami a progressé de pratiquement 8% en 2014. C’est la plus forte augmentation parmi les pays de l’Union Européenne. Même tendance en Amérique Centrale où le nombre de Français s’est envolé en 2014, avec une hausse de 26% des arrivées. Grand bénéﬁciaire, le Panama, grâce à l’ouverture par Air France de 5 vols hebdomadaires, suivi du Costa Rica et du Nicaragua.

NEW-YORK BAT DE NOUVEAUX RECORDS Une autre ville qui fait la course en tête pour l’accueil des touristes et des groupes, c’est New-York, laquelle, année après année, bat des records de fréquentation. Bill de Blasio, son maire, peut avoir le sourire, la Big Apple ayant accueilli en 2014 56,4 millions de visiteurs (+ 23% depuis 2009), dont 12,2 millions d’étrangers, ce qui fait d’elle la première destination touristique aux Etats-Unis. Et surement la plus « rentable » grâce aux 61,3 milliards de dollars de retombées économiques (48 milliards d’euros) que procurent ces visiteurs, sans compter les 359 000 emplois dépendant directement de ce secteur. Outre les citoyens américains, ce sont par ordre décroissant les Anglais, les Canadiens et les Brésiliens qui sont les plus nombreux à fréquenter New-York, suivis des Français, au nombre de 712 000 l’an dernier (+2% par rapport à 2013), des Chinois, des Australiens et des Allemands. Pour les recevoir, New-York dispose d’un parc hôtelier impressionnant – 102 000 chambres classées – lequel a enregistré en

Une nouvelle édition du guide Meeting in Paris vient de paraître. Présenté sous forme de ﬁches pratiques, il répertorie plus de 500 prestataires classés, centres de congrès et d’exposition, hôtels, lieux évènementiels, DMC et PCO. Edité à 3000 exemplaires bilingue (français/anglais), il est destiné aux professionnels faisant appel aux services du Bureau des Congrès pour l’organisation d’un évènement et diffusé lors des opérations de promotion en France et à l’étranger. Téléchargement : convention.parisinfo.com

2014 un taux d’occupation de 89%, avec un prix de vente moyen de 295 USD. D’ici à 2017, le parc devrait s’enrichir de 13 000 nouvelles chambres sur le segment 3 à 5 étoiles pour accompagner la hausse de visiteurs que devrait encore connaître la ville.

NOUVELLE OFFRE DIGITALE DU SUISSE CONVENTION BUREAU HoRiZoNS

Aux organisateurs de séminaires qui n’ont guère le temps de fréquenter les salons, le Suisse Convention Bureau suggère un nouveau mode de communication rapide et interactif. Lancé à l’automne dernier, il s’agit de webinaire, c’est-à-dire de rendez-vous d’environ vingt minutes consacrés chaque mois à une destination de la Confédération ou à une thématique. En clair, les participants n’ont qu’à se connecter depuis un ordinateur

ou une tablette pour suivre une présentation en images, poser des questions en direct via un chat et obtenir des réponses des spécialistes du Convention Bureau et des destinations concernées. La séance est enregistrée, de manière à pouvoir être visionnée en replay par tous ceux qui le souhaitent. Informations sur www.suisse.com/webinaire. Autre innovation proposée par le Suisse Convention Bureau, la publication régulière d’articles, d’interviews, d’idées originales, via sa plateforme http://news.suisse-conventionbureau.com.

SUBVENTION POUR LE TOURISME PARISIEN Le Conseil de Paris vient de voter l’attribution pour 2015 d’une subvention de 6,6 millions d’euros en faveur de l’Office du Tourisme et des Congrès dans le but de soutenir la promotion de la capitale à l’étranger et de renforcer la qualité de l’accueil des visiteurs. Un engagement important pour un secteur d’activité qui représente 13% des emplois dans la capitale et qui génère plusieurs milliards de retombées grâce aux 30 millions de visiteurs étrangers que reçoit la ville intra-muros, ce chiffre s’élevant à plus de 50 millions si l’on prend en compte la petite couronne, incluant notamment Versailles et Disneyland. Paris est la ville qui reçoit le plus de visiteurs au monde et elle est aussi la première destination de congrès selon le classement établi par l’ICCA, l’International Congress and Convention Association, le marché Mice générant à lui seul plus d’un milliard de retombées directes.

MEET AND TRAVEL MAG

2015 doit être une année exceptionnelle pour le Mice à Singapour. C’est l’objectif des autorités qui entendent capitaliser sur les gros investissements réalisés sur place au cours des cinq dernières années, notamment l’ouverture du complexe Marina Bay Sands qui intègre le Sands Expo & Convention Centre (11 000 places) et l’Hôtel MBS de 2561 chambres. Au titre des nouveautés chez Le Petit Futé, signalons dans la collection Country Guides, la sortie d’ouvrages consacrés au Cap Vert, à la Chine, à Chypre, à Israël, à la Namibie, à la Patagonie, tandis que San Francisco et Philadelphie rejoignent la collection City-Guide.

CORSAIR RACHETÉE PAR AIR CARAÏBES Après plusieurs mois de rumeur, le groupe Dubreuil propriétaire d’Air Caraïbes a donc mis la main sur Corsair en rachetant l’intégralité des actions de la compagnie détenues par TUI France. Une opération qui selon Jean-Paul Dubreuil, le Président du Conseil de surveillance du groupe Dubreuil et d’Air Caraïbes, doit permettre de créer le premier pôle aérien privé en France, doté d’une flotte de 15 appareils court et long courrier, composée de 9 Airbus 330, de 3 Boeing 747 et de 3 ATR 72-500. Rachat ne signifiant pas pour lui intégration, puisque les deux marques resteront autonomes, conserveront leurs réseaux, leurs équipes et leurs compétences, même si des synergies sont à prévoir. A noter qu’en prévision de la livraison de nouveaux appareils, – 3 Airbus A 350-900 en 2016, 3 Airbus A 350-1000 entre 2017 et 2019, location de 3 Airbus A 350-900 entre 2017 et 2019 et option d’achat de 2 Airbus A 350-1000 en 2023-2024 – un nouvelle structure d’exploitation sera créée, opérant au profit des deux compagnies sur les Antilles et sur l’Océan Indien.

IBERIA SE RENFORCE VERS LA FRANCE 2015 sera une année de croissance pour Iberia en France, considérée comme un marché stratégique. La compagnie espagnole qui opère près de 300 vols hebdomadaires entre l’Hexagone et la péninsule a décidé d’augmenter ses activités de 20% sur cet axe en inaugurant 9 nouvelles

eNVoL

routes au départ de Paris vers La Corogne, de Perpignan vers Madrid, de Carcassonne vers Alicante, de Perpignan vers Ibiza, ou de Nice vers Mallorca. Parallèlement, Iberia annonce un renforcement de ses dessertes au départ de Paris, de Nice, de Lyon et de Nantes vers Madrid, grâce à l’entrée en scène de sa ﬁliale Iberia Express, une nouvelle fréquence quotidienne étant également ajoutée entre Orly et la capitale espagnole. Au niveau international, Iberia n’oublie pas qu’elle est leader sur l’axe Europe-Amérique Latine avec une offre de 240 vols par semaine

vers 16 destinations auxquelles vont s’ajouter en période estivale, La Havane, Cali et Medellin. Des lignes sur lesquelles la compagnie a récemment doté ses appareils de nouvelles classes économiques et affaires.

SINGAPORE AIRLINES AJOUTE UNE PREMIUM ECONOMY Il manquait au transporteur asiatique, l’un des plus réputés en termes de service, une classe intermédiaire entre l’Economy et la Business. Ce sera choses faite dès le 9 août lorsqu’il mettra en scène une nouvelle classe Premium Economy à bord de ses A380, Boeing 777-300 ER et du nouvel Airbus A 350 en attente de livraison. Singapore Airlines n’a pas lésiné sur les moyens puisqu’elle a investi 80 millions de dollars pour la conception de ce nouveau et très confortable produit qui met en scène des sièges plus larges (47 à 49 cm) dotés de reposejambes, l’espace entre deux rangées étant porté à 97 cm et une gastronomie plus élaborée avec un large éventail de menus et de boissons. En outre, les passagers de cette Premium Economy bénéﬁcieront d’une franchise de bagages de 35 kilos et d’un enregistrement prioritaire lors de leur check in.

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Plus de 175 millions de passagers ont transité par les aéroports français en 2014, soit une hausse de 2% par rapport à 2013. Un résultat modeste si l’on songe que la hausse a été en moyenne de 4,9% dans l’Union Européenne. D’autant que seul Aéroports de Paris tire son épingle du jeu, la plupart des plateformes de Province enregistrant des scores décevants, dus pour une bonne part à la grève des pilotes d’Air France. Air France vient de célébrer en grande pompe les 70 ans de la ligne Paris-La Réunion. C’est en effet le 13 février 1945 qu’un Lockheed 60 de la compagnie rejoignait pour la première fois Saint-Denis après 14 escales et 5 jours de vol ! Aujourd’hui la liaison se fait en moins de douze heures à raison de 11 vols par semaine. Après le succès de ses vols entre Paris et New York, opérés depuis juillet 2014, La Compagnie s’attaque à l’axe Londres-New York, le plus convoité des transporteurs aériens. A compter du 24 avril, la compagnie 100% affaires décollera depuis l’aéroport de Luton, à 45 kilomètres au nord-ouest de la capitale britannique, vers Newark à raison de 4 vols hebdomadaires. D’autres ouvertures de lignes pourraient suivre parallèlement à un doublement rapide des fréquences au départ de Paris et de Londres. New York toujours avec Delta Air Lines qui annonce qu’elle va opérer à compter du 29 mars cinq vols hebdomadaires au départ de Nice, transformés en quotidien dès le 2 mai. Départ de Nice à 13h05 et arrivée à JFK à 13h05. Retour à 21h05 pour un atterrissage à Nice à 11h20 le lendemain.

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DĂŠcouvrez la nouvelle classe aďŹ&#x20AC;aires de THAI au dĂŠpart de Paris

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La compagnie grecque Aegean lance le 30 mars un nouveau vol direct reliant Paris à Larnaca, la capitale chypriote. 3 vols par semaine seront opérés en Boeing A 320 en version tout éco avec 168 sièges.

SRI LANKAN LANCE UNE NOUVELLE CLASSE ÉCO SUR PARIS Récent membre de l’alliance oneworld, la compagnie sri-lankaise investit à tour de bras dans l’achat de nouveaux appareils et vise une montée en gamme de ses produits éco et affaires. C’est notamment vrai sur l’axe Paris-Colombo où Sri Lankan introduit une nouvelle cabine économique plus spacieuse à bord de ses Airbus A 330-200. Conçus par la société italienne Geven, ces nouveaux sièges larges de 45,21 cm bénéﬁcient d’une inclinaison à 106°, l’espacement entre les rangées étant portée à 81,3 cm. Les passagers de cette nouvelle classe économique disposent également de repose-pieds et d’un écran individuel 11 pouces. A noter que sur cet axe Paris-Colombo, le second au départ de l’Europe après Londres-Colombo, Sri Lankan envisage de passer progressivement en quotidien compte tenu de la forte demande du marché, notamment en classe affaires. D’où la volonté des dirigeants d’opérer une montée en gamme de la compagnie avec l’introduction d’appareils de nouvelle génération, A 330-300, A350-900, Boeing 737-800, appelés à remplacer progressivement les modèles en service. Tout en développant le nombre de passagers, l’objectif étant d’atteindre les 7 millions d’ici à dix ans, avec une part de revenu de 20% pour la classe Affaires.

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TRAIN

JULIE JAUNET

DIRECTRICE DE LA COMMUNICATION DE TRAINS EXPO EVENEMENTS (SNCF) M&T – Vous lancez une nouvelle offre évènementielle pour les entreprises. De quoi s’agit-il ? Nous avons la chance d’avoir un train magniﬁque et historique, une rame « Mistral », datant de 1968, tout d’inox vêtue et très vintage. C’est un outil unique pour y organiser des expositions itinérantes, mais aussi et désormais des réceptions, des séminaires, des soirées à bord… dans les grandes gares parisiennes pour le moment et dans toute la France, ensuite. Nous voulons le faire découvrir au plus grand nombre, c’est pourquoi nous l’avons présenté aux agences et aux sociétés lors de notre journée portes-ouvertes « Mistral Gagnant ». M&T – En quoi un Train-Expo est-il un outil de communication intéressant pour l’entreprise ? C’est un outil intéressant pour plusieurs raisons. Tout d’abord, le Train est stationné en gare, qui est un centre de vie situé en plein cœur des villes et parfaitement bien desservi par les transports. Ensuite, le Train est un lieu de partage, notamment grâce au format de notre rame Mistral qui incite à la proximité, au rapprochement, à la discussion… ce dont nous avons tous besoin, que ce soit dans un cadre personnel ou professionnel. Enﬁn, le Train est un lieu insolite qui dégage une certaine magie, celle du voyage. Lorsque nous sommes à bord, même à quai dans une gare, nous sommes déjà ailleurs !

MEET AND TRAVEL MAG

Record battu par TAP Portugal qui a transporté en 2014 1,19 million de passagers entre la France et le Portugal, soit une progression de 4% par rapport à l’année précédente. C’est sur l’axe Paris-Lisbonne que TAP obtient ses meilleurs scores, avec 560 000 passagers, suivi de Paris-Porto avec 274 600 passagers. Jet Airways s’est renforcée vers l’Inde en proposant au départ de Paris, en partenariat avec Etihad Airways, quatre nouvelles destinations : Goa, Ahmedabad, Lucknow et Pune. Les vols sont opérés via Abou Dhabi en Boeing 737-800. Quatre nouvelles routes vont être opérées en 2015 entre la France et la Croatie : Nice-Dubrovnik avec Croatia Airlines, Bordeaux-Dubrovnik avec Volotea, Nantes-Split également avec Volotea, et Paris-Split avec EasyJet. HOP!, la ﬁliale low cost d’Air France, soutient l’action de Réseau Entreprendre, spécialiste de l’accompagnement entrepreneurial lancé en 1986 par un membre de la famille Mulliez (Auchan). Lionel Guérin, le PDG de HOP! et David Pouyane, le Président de Réseau Entreprendre, ont récemment signé un accord prévoyant deux opérations d’envergure au cours de l’année 2015 visant à soutenir des créateurs d’entreprises, notamment en région.

HISTOIRE D’EAU À LAUSANNE Dernier-né des 3 étoiles « plus » de Lausanne, l’hôtel Aquatis ouvrira ses portes au printemps 2015. Installé sur les hauteurs de la ville, avec vue sur les Alpes et le lac Léman, l’Aquatis proposera 143 chambres, 2 restaurants avec des terrasses pouvant recevoir 700 personnes en cocktail, un spa et un centre de remise en forme, ainsi qu’un centre de conférence d’une capacité de 600 places. L’Aquatis n’est que la première réalisation d’un complexe qui sera entièrement dédié à l’eau, avec un musée interactif mettant en scène les enjeux de cette ressource vitale pour la planète, également illustrée par un aquarium d’une cinquantaine de bassins répartis sur plus de 6000 m² où évolueront quelque 10 000 poissons et organismes vivant en eau douce, provenant des cinq continents et présentés dans une vingtaine d’environnements soigneusement reconstitués.

MELIA S’INSTALLE À LA DÉFENSE C’est le plus grand hôtel 4 étoiles inauguré à Paris depuis 10 ans. D’une architecture en forme de couteau plutôt inédite au milieu des tours plus classiques du quartier d’affaires, le Melia Paris La Défense abrite sur 25 niveaux,

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369 chambres, 2 restaurants, un Skyline Bar au 19ème étage avec une vue unique sur Paris, un salon-bar avec terrasse extérieure au rez-de-chaussée, un centre ﬁtness au dernier niveau et 850 m² d’espaces modulables en 8 salles de réunion (connectées WiFi et équipées d’un audiovisuel dernier cri) pouvant accueillir jusqu’à 400 personnes. Une réalisation

élégante et tout en transparence signée du cabinet d’architectes Vasconi, dont l’aménagement intérieur est dû à Jean-Philippe Nuel, qui s’est récemment illustré dans la capitale par la transformation de la piscine Molitor en un hôtel de luxe à l’enseigne de MGallery.

PIER, PAUL ET JACK À L’AIGLE DES NEIGES Adresse bien connue des skieurs et de la jet set, l’hôtel L’Aigle des Neiges à Val d’Isère, propriété du groupe Maranatha, mise en cette fin d’hiver sur une offre gastronomique originale, avec trois espaces de restauration entièrement repensés dans des lignes épurées. Au Pier, mais pour le mieux, on déguste une cuisine française revue par l’air des cimes. Au Paul, on se retrouve autour d’une table de cuisson Pierrade pour composer soi-même un menu de viandes, de poissons et de légumes grillés. Au Jack, enfin, on termine la soirée autour d’un verre en calmant un reste d’appétit d’une planchette de produits locaux, du style viande des Grisons et tomme savoyarde. Repaire savoureux et élégant de 109 chambres en 4 étoiles, l’Aigle des Neiges, compte aussi sur ce renouveau gastronomique pour fidéliser, hors vacances scolaires, la clientèle des séminaires sportifs à la montagne, leur organisant sur mesure séjour et activités, à l’issue des séances de travail qui trouvent place dans les 4 salles de réunion de l’établissement (de 32 à 160 m2). A titre indicatif, l’hôtel propose jusqu’à la fin avril un forfait Séminaire à 859 euros HT par personne, incluant hébergement, petit-déjeuner et dîner, salle plénière, une pause, forfait de ski de 2 jours valable sur Tignes et Val d’Isère et l’accès aux équipements de détente (piscine, spa, sauna, hammam).

MEET AND TRAVEL MAG

Après Nantes, Grenoble et Lyon, en 2014, Okko Hotels poursuit son développement avec 4 nouveaux projets en Ile-de-France : Rueil-Malmaison (110 chambres) en 2016, Porte de Sèvres (149 chambres) en 2017, Gare Montparnasse en 2018, et Gare de l’Est (170 chambres) en 2019. Dernier-né de la chaîne en France, l’AC by Marriott Paris-Le Bourget Airport vient d’ouvrir dans l’enceinte de l’aéroport. Avec une décoration au design très épuré, l’établissement propose 122 chambres en 4 étoiles, un restaurant, un bar et un centre de remise en forme avec piscine couverte. D’ici à la fin 2015, et après une réhabilitation complète, Four Seasons apposera sa griffe sur deux fleurons de l’hôtellerie de luxe de Bogota, l’historique Casa Medina Bogota qui deviendra le Four Seasons Hotel Casa Medina, et l’ex-Charleston Bogota qui rouvrira sous le nom de Four Seasons Hotel Bogota, tout simplement. Premier établissement de la chaîne dans la région lyonnaise, le Marriott Lyon Cité Internationale a ouvert ses portes le 1er février dernier. Installé au cœur de ladite Cité, à proximité du Centre des Congrès et du Musée d’Art Contemporain, l’hôtel offre 204 chambres, restaurant, bar, fitness et 1100 m2 d’espaces de réunion. Choice Hotels Europe s’installe à Cannes avec le Clarion Suites Cannes Croisette, une résidence hôtelière de 114 chambres disposant d’une salle de réunion de 55 places. Suite à un accord de franchise entre Starwood Hotels et Esplanade Operation GmbH, filiale de Host Hotels & Resorts, le Grand Hotel Esplanade de Berlin (394 chambres) opère désormais à l’enseigne de Sheraton.

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M&T – Après un bilan 2013/2014 plutôt satisfaisant, quelle

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Désormais notre groupe s’appelle LUX* Resorts & Hotels, nou-

marché. N’y aurait-il

velle appellation qui intègre les développements de la marque

pas eu intérêt à vous

avec des hôtels, et non plus uniquement des resorts.

développer d’abord à

La stratégie du groupe est de consolider ses acquis dans l’Océan

La Réunion ?

Indien et de continuer à développer sa clientèle sur les hôtels

Le marché français est

existants à l’Île Maurice, à l’Île de la Réunion et aux Maldives.

en effet l’un des marchés prioritaires de LUX* mais sa croissance

Nous nous attachons à « luxiﬁer » nos hôtels, le LUX* Belle

est faible ; la destination Réunion a malheureusement souffert de

Mare, Mauritius en étant le plus bel exemple. L’hôtel a été

la crise, les vols pour s’y rendre sont chers et les Français boudent

complètement rénové ces 3 dernières années pour être en

un peu la destination.

phase avec notre concept «Lighter Brighter» qui vise à dé-

Pour le développement de la marque à l’international, il était

poussiérer les codes de l’hôtellerie de luxe.

donc important de se développer sur des marchés porteurs où

Par ailleurs, après l’Océan Indien où nous sommes déjà bien

la demande est importante. D'où le Yunnan, qui est une région

présents avec 8 hôtels, la stratégie du groupe est de déve-

très préservée au sud-ouest de la Chine, une Chine différente des

lopper la marque LUX* à l’international. Au programme, la

grandes mégalopoles où la nature est prédominante, et l’aspect

Chine, dans la région du Yunnan où nous venons d’ouvrir

culturel particulièrement riche avec plus de 20 groupes ethniques

notre 1er établissement, le LUX* Lijiang. Il s’inscrit dans un

différents, et Lijiang est une petite ville ancienne classée au Patri-

projet qui verra l’ouverture de plusieurs boutique hôtels

moine Mondial de l’Unesco. La Tea Horse Road s’inscrit ainsi par-

aﬁn de proposer des séjours et des circuits le long de la Tea

faitement dans l’innovation et la vision qui sont l’ADN de notre

Horse Road, la route ancestrale sur laquelle les marchands

marque.

faisaient le commerce du thé contre des chevaux tibétains. La prochaine étape sera le LUX* Benzilane, sur le chemin

M&T – Le marché fran-

est la stratégie de développement du groupe LUX* Resorts ?

de Shangri La, qui ouvrira ﬁn 2015. Avec ce projet, LUX* souhaite s’inscrire hors des sentiers battus pour une expérience unique en mettant en lumière les aspects extraordinaires des destinations dans lesquelles il s’implante. Autre marché, Dubaï, où nous ouvrirons le LUX* Alzhora à Ajman, à 30 min de l’aéroport, dans une région encore très préservée, avec une plage naturelle et des mangroves.

M&T – LUX* est synonyme de luxe au tempo de la douceur de vivre dans les îles. Cette image s’accorde plutôt avec l’idée d’une clientèle individuelle et familiale. Est-elle compatible avec la volonté de développer le marché Mice ? Nos resorts à l’Île Maurice, l’Île de La Réunion et aux Maldives, sont des hôtels de près de 200 chambres, donc avec une réelle capacité pour accueillir des groupes. Au-delà de la seule capacité, LUX* possède un véritable savoir-faire sur le marché Mice. Le concept LUX* est riche de plusieurs expériences regroupées dans notre argumentaire «Les Bonnes Raisons de séjourner chez LUX* », par-

M&T – Le «berceau» de LUX étant l’océan Indien,

mi lesquelles bon nombre sont plébiscitées par le Mice, comme

pourquoi le groupe ne développe t-il pas d’abord sa

« Screen on The Beach » (une toile de cinéma sur la plage), un

gamme d’hôtels «Produced by LUX*», plutôt que de

apéritif autour du « Secret Bar » caché dans les jardins, ou encore,

commencer son expansion worldwide en Chine ?

le souci d’une gastronomie de très haute qualité.

Nous n’utilisons plus l’appellation « Produced by », nos hôtels non griffés de la marque LUX* sont des propriétés non 5*. Elles sont au nombre de 4 : sur l’Île Maurice, Tamassa, un hôtel tout inclus situé à Bel Ombre, Merville Beach à Grand Baie et l’Ile des Deux Cocos, notre île privée au cœur de la réserve de Blue Bay ; ainsi que sur l’Île de la Réunion, l’Hôtel Le Récif à Saint-Gilles. Ces hôtels sont des adresses idéales pour une clientèle de groupes et répondent à une demande d’un rapport qualité/prix compétitif et de qualité en 4 et 3 étoiles.

MEET AND TRAVEL MAG

M&T – Quelles actions LUX* mène pour séduire le marché Mice ? Quels hôtels seront concernés ? Au sein de notre équipe LUX* à Paris, je viens de nommer un responsable commercial pour le développement de l’activité Mice & Incentive en la personne de Sébastien Piette, dont c’est désormais sa mission à part entière. Nos principaux hôtels pour le Mice sont : à l’Île Maurice, le LUX* Belle Mare, LUX* Grand Gaube et Tamassa ; à l’Île de La Réunion, le LUX* Île de La Réunion et l’Hôtel Le Récif ainsi que le LUX* Maldives, les Maldives se positionnant comme une destination pour le Mice en séjour ou en combiné avec le Sri Lanka ou Dubaï.

ST. RÉGIS SUR UNE ÎLE À VENISE Pouvait-il en aller autrement pour la marque haut de gamme de Starwood ? C’est donc sur l’île de San Clemente, en plein milieu de la lagune et face à la Giudecca qu’ouvrira en avril prochain le St.Regis Venice San Clemente Palace, après une luxueuse rénovation de cet hôtel légendaire installé dans un ancien monastère reconverti au cours de siècles en résidence pour la noblesse vénitienne. A quelques minutes en bateau de la place Saint-Marc, le St. Regis Venice San Clemente Palace offrira dans sa nouvelle version, 191 chambres et suites de très grand luxe, un restaurant signature de cuisine méditerranéenne, une cave à vin et une version vénitienne du célèbre King Cole Bar de New-York, où fut concocté le premier Boody Mary. Chose rare à Venise, un luxuriant jardin agrémenté d’une piscine et d’un court de tennis complète l’ensemble, tandis que l’église San Clemente voisine, également restaurée à cette occasion, promet d’être l’adresse la plus chic de la Sérénissime pour les mariages.

UN FLEURON PARISIEN À L’ENSEIGNE DE HILTON Hôtel historique du quartier de l’Opéra, construit en 1889 par l’architecte Juste Lisch pour accueillir les visiteurs de l’Exposition Universelle, l’ex-Concorde Saint-Lazare a rouvert en janvier à l’enseigne du Hilton

éToiLeS

Paris Opéra, après une rénovation de 42 millions d’euros. Confié au cabinet londonien Richmond International, ce lifting de grand luxe redonne vie à ce palace de 268 chambres, dont 29 suites, chaque étage offrant désormais un univers différent contemporain, mais qui fait référence à l’âge d’or de la capitale, et qui s’organise autour du véritable chef d’œuvre qu’est

le Grand Salon, merveille Belle Epoque décorée de fresques peintes à la main, de colonnades néo-classiques, de lustres sertis de cristaux et d’un sol de mosaïques. Autre point d’orgue de cette rénovation, la suite Maria Callas de 900 m² qui compte parmi les plus vastes de Paris, ainsi que celle des 6 salles de réunion, don le très élégant Salon Baccarat (180 places) qu’illuminent des lustres de la prestigieuse maison.

ONE&ONLY SUR LES DEUX RIVES DU PACIFIQUE Après le très select Hayman Island Resort dans le Queensland, repris depuis juillet dernier par One&Only, cette dernière a été choisie par la compagnie Emirates pour diriger une autre sublime retraite australienne, l’Emirates Wolgan Valley, un superbe resort de la région des Blue Mountains, près de Sydney. De l’autre côté du Paciﬁque, Kerzner International, la maiEmirates Wolgan Valley

son mère de One&Only, et BK Partners, projettent de construire deux nouveaux resorts dans la région de Puerto Vallarta, sur la côte Paciﬁque du Mexique : le One&Only Mandarina (145 villas de luxe) à Riviera Nayarit et le One&Only Santa Maria de Xaia (75 villas de luxe et suites avec piscine privée), à 100 km au sud de l’aéroport international de Puerto Vallarta.

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Kimpton Hotels & Restaurants vient d’inaugurer le Monaco Pittsburgh, installé dans un élégant immeuble datant de 1903 en plein cœur du quartier business. Le Monaco Pittsburgh dispose d’un restaurant américain, d’un bar, d’un centre de remise en forme et de 1000 m2 d’espaces pour les réunions. Malgré un léger tassement de son chiffre d’affaires en 2014 (-3,36%), la stratégie de Best Western France enregistre de belles performances, annonciatrices d’une reprise pour 2015. En effet, l’offre business de Best Western France afﬁche des résultats en forte progression sur ses pôles Affaires (contrats d’entreprise) et groupes, avec des CA en croissance de 25% pour chacun d’entre eux. Rappelons que la marque propose aujourd’hui 298 hôtels 3 à 5 étoiles, boutique hôtels design ou hôtels de charme, tous en centre ville, soit près de 16 000 chambres. Warwick International Hotels prend pied à Cuba, grâce à la signature de contrats avec le groupe Gaviota pour la gestion de deux resorts : le Cayo Santa Maria (800 chambres) et l’Allegro Varadero (450 chambres). Le Blue Bay, restaurant du Monte-Carlo Bay Hôtel que dirige le chef Marcel Ravin, vient de décrocher sa première étoile au Michelin. Une étoile de plus au ﬁrmament des établissements de la Société des Bains de Mer à Monaco.

I N S P I R E D B Y PA S S I O N*

GILLES ANDRÉ DIRECTEUR AGEN EXPO CONGRÈS M&T – Agen s’est dotée d’un

nous avons reçu 76 manifestations en 2014, et prévoyons d’en

centre de congrès mi-2014. Pour-

accueillir plus de 100 en 2015.

quoi et quelle est l’ambition de la ville sur un marché plutôt saturé, d’autant que Bordeaux et Toulouse ne sont pas très éloignées. Cette situation géographique est justement notre argument numéro Un. A mi-chemin des 2 capitales régionales, Bordeaux et Toulouse, nous sommes à l’épicentre du grand Sud-Ouest, et donc en situation de réunir. Du point de vue national, nous avons également la chance d’être le lieu ou les réseaux nationaux peuvent réunir leurs acteurs des 25 départements du quart sud-ouest. Agen est, par ailleurs, très bien desservie par l’autoroute (accès direct au centre congrès et parc des expositions), par le TGV, ainsi qu’avec trois rotations aériennes quotidiennes vers Paris.

N’est-ce pas un peu excessif, puisque la ville disposait déjà de halls d’exposition de grande capacité ?

eSPaCeS

port avec ces évènements? Existe-t-il des projets en la matière pour les années à venir ? Agen dispose actuellement d’un parc hôtelier de 637 chambres, ce qui est en effet insuffisant. Trois projets d’hôtel de 70 chambres en 3 et 4 étoiles sont actuellement à l’étude afin d’attirer une clientèle plus large dans le haut de gamme. Avec notre centrale de réservation Actour 47, notre destination offre par ailleurs un parc de presque 1000 gîtes et chambres d’hôtes de charme, situées à moins de 20 minutes du centre ville. M&T – Comment se présente l’offre Mice d’Agen, notamment sur le marché du team building et de l’incentive d’entreprise

M&T – Ce centre a une capacité jusqu’à 2000 places en congrès.

Non, et la preuve en est que nous avons déjà convaincu un des plus grands congrès de France, le Congrès National des SapeursPompiers (2000 participants et 35 000 visiteurs) qui se tiendra ici en septembre prochain, tandis que d’autres manifestations importantes sont déjà en portefeuille. D’autre part, nous avons aussi

M&T – Agen dispose-t-elle d’un parc hôtelier suffisant en rap-

comme ambition de séduire une clientèle européenne, notamment espagnole, du fait de la proximité géographique. La proximité entre le centre de congrès et le parc des expositions est pour Agen un formidable levier, qui permet une unité de lieu (2000 congressistes et 10 000 m² de surface d’exposition). Cela à des tarifs de location, de prestations et d›hébergement qui sont ceux d’une ville moyenne et non d’une ville capitale. Côté activité,

plus généralement? Nous mettons en avant les valeurs que nos clients attendent du Sud-Ouest : art de vivre, authenticité, gastronomie, sans oublier, la culture (Théâtre Ducourneau, Musée des Beaux-Arts, etc.), plus, bien entendu, la passion de l’ovalie qu’illustre le stade Alfred Armandie (13 500 places assises, 40 loges). Notez que le Lot-etGaronne dispose aussi de magniﬁques demeures privées et de châteaux avec une belle capacité d’accueil, comme le Château d’Aubiac, le Château Saint-Loup et ses chambres d’hôtes (salle de réception jusqu’à 600 personnes), ou encore, le Château de Mazelières, au milieu du vignoble. Enﬁn, côté service, nos clients apprécient surtout notre accompagnement, sachant que nous sommes aux côtés des organisateurs à chaque étape de leur projet, du cahier des charges et de la candidature à la mise en œuvre et la coordination de tous les prestataires.

LE GROUPE PEARL FRANCHIT LE PÉRIF’ Ténor de la vie évènementielle parisienne, le groupe Pearl disposait déjà de 14 lieux dont les capacités d’accueil vont de 10 à 3000 personnes pour des cocktails, des séminaires, des workshops ou des dîners de gala. Tous lieux intra muros, très appréciés des manifestations d’entreprise, tels que le Théâtre du Renard, l’Elyseum, le Vendôme, le Privilège, la Brasserie du Printemps, le Club Haussmann ou le Bermuda Onion, dans le nouveau centre commercial Beaugrenelle. Cette fois-ci, et avec audace, le groupe Pearl franchit le périphérique, avec deux petits nouveaux, l’Under et les Portes. Côté banlieue ouest, à portée de métro tout de même, l’Under ayant son adresse à Levallois-Perret à quelques minutes de la Porte Maillot, dans un ensemble historique dont il occupe 200 m² de caves voûtées en sous-sol (cocktail pour 150 à 170 personnes ou réunion pour 60 personnes), Les Portes s’ouvrant sur une espace modulable de 650 m² (500 personnes en réception), à deux pas de la Porte de Saint-Cloud.

MEET AND TRAVEL MAG

Let ’s MICE together !

CARTAGENA

NEW LOOK POUR LE BELAMBRA DOURDAN Vaisseau amiral de Belambra Business, le Domaine de Normont à Dourdan vient d’achever sa métamorphose dans un style beaucoup plus contemporain en phase avec le « business spirit » de la marque. Réception, bar, espaces meetings, chambres… Tout y a été repensé pour accueillir dans des conditions optimales et aux normes technologiques actuelles, les meetings d’entreprise. Rappelons que, situé à moins d’une heure de Paris dans un magniﬁque parc de 11 hectares propice aux activités de team building, le Domaine de Normont propose 134 chambres, une offre de restauration dédiée aux groupes, une piscine extérieure et 17 salles de réunion, dont une salle plénière de 220 places. Une unité » de lieu et d’activités qui séduit bon nombre d’entreprises franciliennes, d’autant qu’un event manager y est dédié pour chacune des manifestations.

PHILHARMONIE DE PARIS : EN AVANT LA MUSIQUE Après bien des aléas et des polémiques, et un coût qui a crevé le plafond pour atteindre plus de 380 millions d’euros, la Philharmonie de Paris a enﬁn ouvert ses portes en janvier dernier sur le site du Parc de la Villette. Cela valait le coup d’attendre, car, de l’avis des spécialistes, l’acoustique de sa grande salle est exceptionnelle et permet enﬁn à Paris de rivaliser avec les grandes capitales musicales européennes, telles Berlin ou Londres. Superbe vaisseau conçu par Jean Nouvel, sur le toit duquel le public pourra se promener aux beaux jours, la Philharmonie complète in situ

eSPaCeS

l’offre de salles de concert de la Cité de la Musique, dessinée par Christian de Portzamparc. Rentabilité exigeant, l’ensemble est privatisable en dehors de ses (nombreuses) programmations, proposant la salle symphonique de 2400 places assises (3500 en parterre debout), la salle des concerts (900 places), un amphithéâtre de 250 places, une salle de conférence

de 150 places, ainsi que différents espaces pour des manifestations jusqu’à plus de 1000 personnes, sans ou-

Le groupe Réunir annonce la fusion du salon Meedex et du Market Place des déplacements professionnels. Un rapprochement stratégique qui permet de présenter une offre unique sur les segments Mice et Voyage d’affaires. Année 2014 record pour le Futuroscope avec 1,65 million de visiteurs et 90 millions d’euros de chiffre d’affaires. En 2015, le parc compte bien poursuivre sur cette lancée avec sa nouvelle attraction, l’Arena, Fun Xpériences, une attraction sportive basée sur le sport, la performance et le divertissement qui s’inscrit sur un parcours de plus de 1000 m2. Le Centre de Congrès de Pau, qui a obtenu sa 1ère certiﬁcation dans la démarche RSE en 2014, vise l’obtention de la norme ISO 9001 cette année. Boosté par l’arrivée du tram à Bordeaux Lac depuis le 24 janvier, Congrès et Expositions de Bordeaux va compléter son offre dans ce quartier en plein devenir, avec la construction sur le site du Parc des Expositions, d’une salle polyvalente de 3500 places à l’intention des grandes manifestations.

blier, 2 restaurants, dont un gastronomique, et plusieurs bars.

TOULOUSE S’OFFRE UN MEETING LAB Grâce à Europa Organisation, ﬁliale d’Europa Group, acteur français et toulousain de référence

AGENDA DES SALONS

dans l’organisation et de la production de congrès dans le monde. Situé en plein centre ville près de la place du Capitole, ce nouveau lieu, conçu par l’architecte et designer Marc Deloche, veut

ITB

casser les codes traditionnels de la réunion dans un esprit « Home, Sweet Home » convivial, voire

MEEDEX/ MARKET PLACE DES DÉPLACEMENTS PROFESSIONNELS

24-25 MARS/ CARROUSEL DU LOUVRE/ PARIS

ger. Le tout parfaitement équipé et connecté,

HEAVENT MEETINGS

25-26 MARS/ CANNES

avec en prime, les services réceptifs à la carte

COMINTECH

d’Europa Booking, si besoin est.

IMEX

familial, mais néanmoins très professionnel. Un grand appartement, en somme, mais équipé pour recevoir une centaine de personnes, avec un auditorium de 65 places dans sa cave voûtée, 3 salles de réunion (2 de 30 m², une de 55 m²), un petit salon agrémenté d’une bibliothèque et d’une cheminée, ainsi qu’une salle à man-

MEET AND TRAVEL MAG

4-8 MARS/BERLIN

30 MARS/PARIS

19-21 MAI/FRANCFORT

MEEDEX INTERNATIONAL Carrousel du Louvre

Mardi 24 et mercredi 25 Mars 2015 LE RENDEZ-VOUS ANNUEL DES ORGANISATEURS D’ÉVÉNEMENTS À L’ÉTRANGER SÉMINAIRES I CONFÉRENCES I CONGRÈS I INCENTIVES

Le Meedex International c’est : Un gain de temps :

Le choix des exposants :

Le choix des interlocuteurs :

Gagnez des journées de recherche en une seule visite, dans un lieu central et accessible situé à Paris.

Unique en France ! plus de 200 Convention Bureaux, Réceptifs, Hôtels, Centres de congrès et Compagnies aériennes en provenance de 60 pays.

Vos interlocuteurs sont ﬁables et reconnus sur le marché. Ils sont tous francophones et peuvent traiter vos appels d’offre en français.

La créativité :

Les moments de networking :

La Meedex Night :

Venez découvrir les nouveautés, les destinations les plus recherchées, les lieux les plus en vogue, les produits les plus créatifs !

Petits-déjeuners, déjeuners, pauses cafés, soirée, etc.

La soirée annuelle des professionnels de l’événement : agences, sociétés, associations & exposants.

Nouveauté 2015 UNE OFFRE COMPLÉMENTAIRE BUSINESS TRAVEL « réseaux d’agences, transport aérien et ferroviaire, location de voiture, cartes de paiement et technologies “

+ Un programme de 20 conférences et ateliers spécialisés Inscription sur : meedex.com

Drakos DMC, l’une des agences pionnières du Mice à Chypre, pilotée par Christina Drakos, vient de lancer un nouveau site Internet dans lequel elle détaille ses activités et les produits qu’elle suggère aux groupes. www.drakosdmc.com

PRO VOYAGES MICE SUR LES TRACES DE JOAN MIRO Très lié à Majorque où ses grands-parents maternels, sa mère et sa femme sont nés, et où il est mort en 1983 à l’âge de 90 ans, Joan Miro a inspiré à Pro Voyages Mice, l’une des plus importantes agences réceptives basées à Palma, une balade originale sur les traces du peintre. Organisée en groupes de dix personnes, sur une matinée (3h30), avec quatre activités – cadavre exquis, corps poétique, the racionalist architecture, art teambuilding – elle peut avoir pour cadre un hôtel ou mieux encore la Fondation Pilar et Joan Miro, un lieu chargé d’histoire puisque c’est là que le maître y avait son atelier et que l’on y admire nombre de ses œuvres.

DMC’S BOOK 2015 : IL ARRIVE ! Il est devenu pour beaucoup de chefs de projets en agence une véritable référence, ce dont nous ne sommes pas peu ﬁers chez MeeT and TRaVeL MaG. Le DMC’S BOOK qui recense quelques 800 agences réceptives dans plus de 90 pays est en préparation et devrait être disponible dès le début du mois d’avril, nous

DMC

en sommes aux dernières vérifications et ajustements. A noter que si l’Ukraine n’est plus au programme, le Cap Vert fait son apparition, une destination encore discrète sur le marché Mice, mais promise à un bel avenir. Sachez quoi qu’il en soit, que si vous souhaitez figurez au nombre des bénéficiaires de ce guide, il vous suffit d’en faire la demande par email à l’adresse suivante : j.lecoq@meetandtravelmag.com

VISA INDIEN : LES DMC MAINTIENNENT LA PRESSION La polémique déclenchée fin novembre dernier par l’exclusion de la France de la liste des 43 pays bénéficiant au 1er janvier 2015 de l’E-visa est momentanément retombée, sans être réglée sur le fond. En effet, face à la levée de boucliers des tours opérateurs et des agences réceptives opérant dans l’Hexagone, les autorités indiennes ont annoncé qu’elles repoussaient au 1 er mai la mise en place des nouvelles formalités d’obtention des visas qui s’imposeront aux Français désirant se rendre sur place. Formalités très lourdes puisqu’elles contraignent chaque demandeur à se rendre personnellement dans l’un des cinq centres VFS en France habilités pour la collecte des données biométriques. Autant dire qu’il n’est plus envisageable de faire intervenir un tiers, agence de voyage ou société de visa-express pour effectuer les démarches, ce qui risque de compliquer grandement les choses pour les groupes participant à un voyage incentive. Sauf si, d’ici au 1er mai, les autorités indiennes changent d’avis et accordent à la France le bénéfice de l’E-visa. C’est évidemment un point clé pour les opérations Mice, l’ensemble des agences réceptives ayant clairement fait savoir que si les règles n’étaient pas assouplies, le marché risquait d’être durablement affecté.

Le réseau Pacific World continue de s’étendre, avec l’ouverture d’un bureau à Manille en partenariat avec une agence réceptive locale, Blue Horizon Travel & Tours. Outre Manille, Pacific World va disposer de trois autres bureaux dans l’archipel, à Cebu, Borocay et Bohol. Avec cette ouverture, Pacific World qui a été fondé à Hong Kong en 1980 est désormais présent dans 30 pays et couvre une centaine de destinations. Ovation, filiale de MCI, vient d’ouvrir un bureau de représentation à Lisbonne. Une belle opportunité selon Sandrine Castres, Managing Director of Ovation Espagne et Portugal, pour qui la demande d’opérations est de plus en plus forte dans cette dernière destination. Le réceptif Brazil Sensations est désormais représenté en France par Carré Destinations (Claudia Chevojon-Dupuy). Installé à Rio de Janeiro depuis plus de vingt ans, le DMC compte dans ses rangs trois spécialistes dédiés au marché francophone. Vista Events, agence réceptive grecque, a mandaté il y a peu SB Mice Consulting (Sylvie Bordeloup) pour la représenter sur le marché français. Elle dispose de deux bureaux, à Athènes et à Pylos, à proximité du Costa Navarino.

L’agence de représentation réceptive Echapevoo (Alia Boukhris) vient d’intégrer à son portefeuille le DMC grec Horizon Travel. Dirigé par Aristide Tsaldaris, il a son siège à Athènes et dispose de cinq bureaux dans les îles. A noter qu’Horizon Travel détient une société de matériel audiovisuel et a développé une structure d’activités évènementielles pour les groupes. L’information est passée un peu inaperçue, mais l’agence turque Gemini nous rappelle opportunément que depuis le 1er janvier 2015, pour entrer en Turquie, il faut être muni d’une carte d’identité ou d’un passeport dont la validité dépasse d’au moins 180 jours la date du voyage.

BELLE PERFORMANCE D’EXOTRAVEL Malgré une conjoncture plutôt morose dans la plupart des régions où sont concentrées ses opérations – Europe, Etats-Unis et Australie – Exotravel a réalisé en 2014 de beaux résultats, ses ventes ayant progressé de 8% pour dépasser 110 millions de dollars avec un résultat en léger retrait par rapport à 2013. Présent dans huit destinations asiatiques, c’est dans cinq pays que ses performances ont été les plus remarquées, au Myanmar (la demande explose ainsi que les prix), au Vietnam, au Cambodge, en Indonésie et au Japon où Exotravel a ouvert un bureau il y a 4 ans. Plus globalement, Olivier Colomès, le DCEO d’Exotravel conﬁrme un redressement d’activité en Thaïlande en ﬁn d’année après un printemps difficile lié aux manifestations violentes qui ont eu lieu à Bangkok, une relative stabilité de la demande sur la Laos et une attente concernant la Chine, avec des perspectives plutôt bonnes pour 2015. A noter que le marché français se distingue

puisque c’est le seul où les ventes d’Exotravel ont enregistré un recul en 2014, de l’ordre de 5%, à 19 millions de dollars. Enﬁn, une nouvelle destination asiatique devrait apparaître dans le portefeuille d’Exotravel sans plus de précision à ce jour.

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LE PLEIN DE SENSATIONS AVEC EVENT’COM VOYAGES Event’Com Voyages a démarré 2015 en tirant une salve de nouveautés composées d’activités de choc qui pourront animer un séjour en Corse, le terrain de jeu de l’agence. Celle-ci propose de tester la voltige aérienne avec un pilote professionnel. Acrobate de haut vol, celui-ci est notamment un habitué du championnat Red Bull Air Race et fait vivre à chaque participant, durant 15 minutes, un condensé de quelques ﬁgures. Avec un autre pilote d’expérience, de rallye cette fois, l’agence a mis sur pied la possibilité de vivre une spéciale du Tour de Corse en tant que copilote. Mises en place avec des partenaires exclusifs, ces activités sont prévues pour des groupes de 10 à 25 personnes. A ceux qui ont plutôt le pied marin, l’agence propose de faire l’expérience des Régates Impériales d’Ajaccio, dont la 13ème édition se déroulera du 25 au 30 mai. Parmi les possibilités offertes ﬁgurent la participation aux régates à bord de l’un des vieux gréements qui concourent (jusqu’à 10 personnes), la privatisation d’un voilier en soirée ou encore un survol des épreuves en hélicoptère ou en avion.

aGeNCeS

VERS DE NOUVEAUX MÉCANISMES DE GARANTIE FINANCIÈRE Les nouvelles dispositions déﬁnissant le cadre de la garantie ﬁnancière des opérateurs de voyage et ses modalités de calcul devraient être connues dans les prochains mois et pourraient s’appliquer à partir du 1er juillet 2015. Le SETO et le SNAV l’ont annoncé à la suite de leur

réunion à Bercy le 21 janvier, où ils ont été reçus par les services du cabinet de Carole Delga, secrétaire d’Etat au Commerce. L’arrêté du 29 octobre 2014 va laisser la place à de nouvelles modalités qui font l’objet d’un travail mené cette fois dans la concertation avec les instances professionnelles. Pour rappel, l’arrêté posait le doublement du seuil à 200 000 euros et des taux de garantie, et avait semé inquiétude et mécontentement. Depuis, l’APST a enregistré un certain nombre de départs liés à la hausse annoncée des cotisations, y compris dans le secteur du Mice. Le groupe Ormès a ainsi annoncé que sa garantie était couverte à hauteur de 3 millions d’euros par Atradius depuis mi-décembre et non plus par l’APST. Le nouveau cadre de la garantie va changer la donne puisque tous les garants seront tenus de garantir l’intégralité des fonds déposés, d’assurer le rapatriement des clients et de prendre en charge les prestations préalablement au rapatriement. En cela, les pouvoirs publics cherchent à se mettre en conformité avec la jurisprudence européenne. Les notions de seuil et de taux minimum ne seront pas reprises dans le nouveau décret. En conséquence la garantie devra s’appuyer sur de nouvelles façons d’appréhender et de gérer le risque, en fonction de chaque entreprise et des métiers exercés. Banques, assureurs et associations planchent actuellement sur l’élaboration de ces règles. En attendant l’arrêté du 29 octobre 2014 continue de s’appliquer jusqu’à nouvel ordre.

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La Fonderie a obtenu la certiﬁcation ISO 9001, relative au management de la qualité, pour ses activités « évènementiel et voyages » et « RP meeting & Com’ Santé », son département spécialisé dans le domaine de la santé. Cette certiﬁcation complète celle obtenue en janvier 2014 pour ses services DMOS dédiés aux laboratoires pharmaceutiques. Cap Agora Events se lance dans l’activité réceptive sur l’ensemble de la métropole. L’agence, qui est par ailleurs depuis peu basée à Joinville-Le-Pont, a créé un département dédié à l’organisation d’évènements pour le compte de clients étrangers, russes en particulier. Il est sous la responsabilité d’Alevtina Makarova. Président d’Havas Event et directeur général d’Havas Worldwide Paris, Julien Carette a été élu à la présidence de la délégation Communication Evènementielle de l’AACC, pour un mandat de 2 ans. Il succède à Stéphane Lecca, qui a par ailleurs quitté la direction générale de Publicis Events. A nous la lune ! American Express Meetings & Events, Evénement d’Elles et Publicis Events ont rejoint les rangs de l’ANAé. L’association compte désormais 59 agences. Changement de nom et réorganisation pour le groupe Public Système Hopscotch, qui devient simplement Hopscotch, Global PR Group. Ce dernier a adopté une nouvelle identité visuelle et créé l’entité Hopscotch Congrès, qui regroupe Le Public Système PCO et l’activité de congrès. D’autre part, Le Public Système, Heaven, Sagarmatha, Human to Human, U Pro, Le Public Système Cinéma et Capdel deviennent des agences du groupe.

How much do you know As the countdown to IMEX 2015 begins, how much do You may already know that every May, IMEX in Frankfurt attracts event planners from around the world who come to do business with destinations, venues and international suppliers. You may also know that IMEX provides great networking and education opportunities. But did you know that this huge event is run by a small company of just over 50 people? And being a small team, weâ&#x20AC;&#x2122;re very much in touch with the feedback from the show ahead of schedule by doing business at IMEX, or that theyâ&#x20AC;&#x2122;ve gathered some brilliant ideas from the show, it makes us want to dance in the aisles. And those who have been before will know that quite a lot of dancing goes on in the aisles at IMEX. IMEX. A small, friendly company hosting a big, friendly event. Come and join us 19-21 May 2015 in fabulous Frankfurt.

imex-frankfurt.com Call +44 (0)1273 227311 Email info@imexexhibitions.com @imex_group The worldwide exhibition for incentive travel, meetings and events

LE SÉMINAIRE AU BOUT DU CLIC AVEC EVENTIKO Commander son séminaire en quelques clics comme on fait ses courses en ligne. C’est le pari audacieux que fait Eventiko.com en lançant une plateforme où l’organisateur fait son marché comme il le ferait sur n’importe quel site d’e-commerce. Prépackagées, les offres concernent surtout des publics internes à travers des journées d’étude alliant réunions et activités en France, ainsi que dans quelques villes d’Europe, comme Lisbonne ou Rome, pour des séjours de 3 jours/2 nuits. Balade à VTT, initiation œnologique, atelier cosmétiques maison, doublage de film… les activités sont variées et sélectionnées pour coller à l’air du temps. Une quarantaine de packs est disponible pour l’instant, et ce chiffre devrait monter à 50 ou 60 à court terme. Quant aux prix, ils sont affichés et incluent l’hébergement, la restauration, l’activité et le lieu de réception, l’acheminement étant géré à part. L’organisateur n’a plus qu’à faire son choix pour réserver directement sa prestation, en ligne ou par téléphone. Il dispose ensuite d’un interlocuteur unique le temps de son évènement. Avantages de la formule ? « Tout est compris dans nos offres, ce qui permet à nos client de gagner du temps et d’avoir accès à des prix qui sont négociés à partir d’un volume d’affaires à l’année. Nous apportons aussi des garanties financières » explique Anne-Marie Randriamanandraitsiory, chef de projet web. Le site bénéficie en effet de la garantie de l’APST ; par ailleurs les groupes sont limités à 50 personnes. Reste à savoir si les entreprises seront séduites par cette façon plutôt atypique de réserver leurs séminaires, elles qui sont habituées à faire leur choix à la carte. A noter

aGeNCeS

que la plateforme peut également s’appuyer sur l’agence Tiveria Organisation, dirigée par Freddy Chemouny, à laquelle elle s’est adossée pour son lancement il y a quelques mois, pour prendre en charge l’acheminement ou retraiter la demande de façon classique si nécessaire.

MINTI AGENCY, AGENCE AU CŒUR DES COMMUNAUTÉS DU WEB Tout juste créée par Monica Badulescu et Julie Robles, Minti Agency se lance dans le bain de l’évènement, mais pas n’importe lequel. Les deux jeunes entrepreneuses, fortes de leur expérience dans le web marketing pour la première, dans l’ingénierie et l’innovation pour la seconde, visent à créer des ponts grâce à l’évènement entre les entreprises et l’écosystème émergent du secteur numérique. Une jungle d’acteurs composée de créateurs de start up et de têtes chercheuses sur des sujets en pointe, avec lequel l’agence entretient une proximité naturelle. Celle-ci lui permet d’aller chercher les talents adéquats lorsqu’il s’agit de proposer des intervenants pour des formations par exemple. Workshops, conférences, forums, mais aussi « hackathons », les différents formats proposés s’inscriront dans des logiques de partage de connaissances et de recrutement. Pour l’heure, l’agence travaille notamment à l’organisation de Creative Day, qui se tiendra le 11 juin prochain au Carrefour Numérique de la Cité des Sciences à Paris. Une journée consacrée à la créativité dans la culture d’entreprise et qui s’adresse aux fonctions marketing, vente, ressources humaines et communication.

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Twobevents s’est pourvu d’un pôle artistique lui permettant désormais de concevoir et de réaliser des spectacles vivants et tout type de prestation artistique, notamment des dispositifs numériques pouvant trouver leur place dans un évènement. Sylvie Dali est en charge de ce pôle en tant que directrice artistique. Aéreau propose de nouveaux produits : un séminaire sur le thème des aurores boréales à Tromsö, au cœur du Finnmark norvégien, et un séjour en igloo à Gstaad. Proposé par le département Alpes Séminaires de l’agence, ce dernier combine une nuit dans un village d’igloos avec deux nuits dans un hôtel et des activités en extérieur. Alfalibra ouvre un bureau à Hong-Kong. Basée à Paris, l’agence dirigée par Frédéric Fontan s’appuiera sur cette antenne pour développer des évènements à l’international. Par ailleurs l’agence est actuellement aux commandes de Pop Up Exhibitions, une exposition évènement conçue et produite par l’agence pour Arjowiggins Creative Papers, et rassemblant 150 créations. Après un lancement à Paris au Couvent des Récollets le 30 janvier, l’exposition est en tournée dans 6 métropoles d’Europe. Moins 5,2% de dépenses dans le Mice en 2014 par rapport à 2013, et un marché global du Mice qui s’établirait à 8,1 milliards d’euros. C’est le constat que fait l’étude menée par Coach Omnium, qui a interrogé 676 entreprises et agences françaises et étrangères basées en France, en décembre dernier. Parmi les autres tendances qui en ressortent, l’absence de stabilité dans l’activité et les mesures d’économies qui se traduisent par le choix de destinations proches ou l’organisation de séminaires dans les locaux des entreprises.

JULIEN CARLIER PRÉSIDENT DE MPI* FRANCE-SUISSE Propos recueillis par Michel Foraud

M&T – Le chapitre France Suisse de MPI que vous présidez

en plus, ces acteurs se

lance ComInTech, un nouveau rendez-vous dédié à l’inno-

rendent compte qu’ils

vation et aux technologies dans l’évènementiel qui aura

doivent apporter une

lieu à Paris le 30 mars. De quoi s’git-il ?

valeur ajoutée diffé-

C’est un évènement d’« inspiration » pour réunir et fédérer

rente à ces clients, de

la communauté des meetings professionals francophones de

l’innovation au sens

l’évènementiel, que ce soit des organisateurs en agence ou

large, du conseil, des

chez l’annonceur, des fournisseurs ou des intermédiaires.

économies de coût et

Cela fait quelques années que la technologie révolutionne

de meilleurs impacts.

nos métiers, avec des bons et des mauvais côtés, et de

Le digital donne des

nombreux acteurs ne savent pas comment aborder cette

super p ouvoirs aux

question. Nous avons voulu à la fois sensibiliser ces acteurs

organisateurs en leur

à l’innovation à travers un évènement qui est lui-même

permettant de faire beaucoup plus pour beaucoup moins cher

consommateur de technologies et essayer de dessiner des

qu’avant. Mais cette gestion de ces super pouvoirs est délicate

tendances pour l’avenir.

car cela sous-entend entre autres une guerre des prix, une

M&T – C’est une première dans ce domaine ? En France oui. Plusieurs évènements se sont intéressés à cette problématique, mais pas en mode congrès comme

baisse des honoraires assez importante et une restructuration des équipes. M&T – C’est une évidence d’associer digital et évènement ?

nous avons choisi de le faire. J’ai personnellement parti-

Bien sûr. Pour moi, ce sont les deux médias qui doivent se ren-

cipé à plusieurs évènements dans le monde qui se sont

contrer et qui feront demain 80 à 100% des budgets médias

positionnés sur cette ligne éditoriale.

chez les annonceurs.

M&T – Comment va se dérouler cet évènement ? Qui

M&T – La révolution digitale nous impacte-t-elle tous

va y participer ?

comme l’affirme Bertrand Petit, le Président d’Innocherche,

Il va se dérouler sur une journée à Paris. Nous met-

qui va être l’un des intervenants vedette durant ComIn-

tons en place un village de l’innovation qui aura pour

Tech ?

ﬁl conducteur un jeu, c’est-à-dire une manière diffé-

Ce que j’aime chez lui, c’est qu’il nous force à regarder avec

rente de faire vivre la manifestation, avec trois ren-

des lunettes un peu différentes ce qui se passe dans le monde.

dez-vous autour d’un carrousel de l’innovation. Mais

Lorsqu’il dit que le digital nous impacte tous, il parle vraiment

la majeure partie de la journée sera consacrée à des

de tous les agents économiques. C’est sa manière de considé-

conférences et à des tables rondes, animées par des

rer cette révolution comme la troisième de l’humanité après

spécialistes comme Bertrand Petit, Président d’Inno-

l’invention de l’écriture et l’invention de l’imprimerie.

cherche. Nous attendons une centaine de personnes pour cette première édition à laquelle se sont associés, entre autres, American Express Meetings and Events, Carlson Wagons Lits Travel Meetings and Events et Hitachi, l’un des grands acteurs des logiciels de gestion d’évènementiel.

M&T – Que voulez-vous faire de ComInTech au-delà de cette première édition ? ComInTech va devenir un rendez-vous annuel. Nous sommes d’ailleurs déjà entrain de travailler sur l’édition 2016. L’évènement se déroulera à nouveau à Paris en mars et prendra de l’ampleur puisqu’il sera programmé sur deux jours, ce qui

M&T – En quoi cet évènement répond-t-il aux

devrait permettre d’attirer plus de trois cents participants. Il

problématiques que rencontrent aujourd’hui

devrait également y avoir davantage de petits ateliers de for-

les agences évènementielles et les prestataires ?

mation, c’est un objectif prioritaire pour nous.

Les agences évènementielles ont un gros problème de légitimité face à un monde qui tend à la désintermédiation. Globalement la logistique,

*MPI (Meeting Professional International) est la plus

un de leurs principaux métiers, n’est plus une

grande association au monde de professionnels de l’évé-

attente de leurs clients. Ou plus exactement, si

nementiel, avec plus de 22 000 membres. MPI France-

c’est une attente, il faut se battre très fort pour

Suisse est un réseau de 1500 professionnels, planners en

être compétitif, alors que le monde des tech-

entreprises ou en agences, fournisseurs, organisateurs.

nologies facilite de plus en plus l’aspect logis-

*Meet and Travel Mag est partenaire de

tique de l’organisation d’évènements. De plus

cette première édition de ComInTech.

PYREX, 100 ANS ET UNE ANNÉE D’ÉVÈNEMENTS Agence : Au service de l’évènement. Lieux : Domaine de Béhoust (Châteauform’) ; Halle de Châteauroux ; Marriott Francfort. Cible : collaborateurs, clients, partenaires.

On n’a pas tous les jours 100 ans. Du coup, c’est durant toute une année que Pyrex déploie la communication autour de son centenaire. La marque d’ustensiles de cuisine, fondée au Etats-Unis, saisit l’occasion pour remercier ses différents publics et s’offrir un surplus de visibilité grâce à un dispositif à 360°. Celui-ci a été conçu par International Cookware, qui détient la licence pour l’Europe, l’Afrique et le Moyen-Orient, soit une centaine de pays. Son premier temps fort était la convention réunissant les managers internationaux du 13 au 15 janvier au Domaine de Béhoust, dans les Yvelines. Réunions et ateliers ludiques avaient pour objectif de mobiliser la centaine de participants autour de cette année particulière. Une semaine plus tard, direction Châteauroux où se trouve l’usine produisant la gamme en verre, pour une soirée dédiée aux collaborateurs. « La direction a souhaité associer les employés de l’usine à ce centenaire. Ce sont eux qui font les produits Pyrex au quotidien » explique Mélanie Le Branchu, qui coordonne les actions autour des 100 ans de Pyrex, avant de souligner : « il y a un affect très fort autour de la marque de manière générale ». 250 personnes, sur les 400 travaillant sur le site, ont participé à cette soirée ponctuée de performances de style cabaret. Les plannings de production - l’activité est continue - avaient été adaptés pour l’occasion. Du côté de l’externe, Pyrex a proﬁté du salon Ambiente, la manifestation de référence pour les arts de la table qui se tenait à Francfort début février, pour s’adresser à sa clientèle de distributeurs à travers une exposition sur son histoire et une soirée. Hormis ces différents évènements qui ont réunis environ 600 personnes, la marque veut aussi toucher les consommateurs. Outre une nouvelle gamme de produits, des éditions limitées, la création d’un logo dédié, et même un livre, des animations sur les réseaux sociaux et une

MiSe eN S C è Ne

campagne médias sont prévus.

KIA JOUE LA POSITIVE ATTITUDE Agence : Watt Events. Lieu : Les Pyramides (Le Port-Marly). Cible : concessionnaires.

Positive energy. C’était la signature de la convention nationale qu’a organisé Kia Motors France le 14 janvier, rassemblant 300 concessionnaires répartis en France. De quoi démarrer l’année du bon pied et insuffler une dynamique au réseau commercial du constructeur coréen, après une année 2014 plutôt terne. Marquée par la présence du président Europe de la marque, la convention a été l’occasion pour celle-ci d’annoncer son plan d’action 2015 et sa campagne de communication à venir notamment, et de récompenser les meilleurs commerciaux à travers une remise de prix. Invité VIP de cette session: Super Victor, la mascotte officielle de l’UEFA pour l’Euro 2016, dont Kia Motors compte parmi les partenaires, et qui faisait là sa première apparition en France. La convention s’est achevée sur une performance à base de projections d’images graphiques en interaction avec un illusionniste présent sur scène. Un show captivant conçu pour souligner les messages de cette journée, réalisée par le département audiovisuel de Watt Events.

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MEETING I INCENTIVE I CONGRESS I EVENTS

AVEZ-VOUS PENSÉ À

TV-3 RUSSIE MISE SUR LES COURSES À CHANTILLY

CORSER VOS ÉVÉNEMENTS ?

Agence : Un jour aux Courses. Lieu : Chantilly. Cible : clients.

Se rendre aux courses hippiques est, en Russie, du dernier chic

20h Calvi Soirée de gala

et une activité prisée dans l’organisation d’évènement. La 15h Corte

chaîne de télévision russe TV-3 l’a mise au cœur de l’invitation

Team building

lancée à ses annonceurs, une centaine de dirigeants de société qui ont séjourné à Chantilly les 5 et 6 février. Ces derniers ont bénéﬁcié d’une réception organisée dans le restaurant en partie privatisé de l’hippodrome. Un site panoramique, des

09h Ajaccio

mieux placés pour suivre les courses. Pour placer leurs paris,

Réunion

les invités ont été coachés par des journalistes spécialisés et des courtiers en chevaux de course. Le tout était orchestré par l’agence Un jour aux Courses. Les autres temps forts de ce séjour étaient un déjeuner au restaurant La Capitainerie, dans les anciennes cuisines du château de Chantilly, et une soirée bal masqué à l’Abbaye de Royaumont.

12h Bonifacio Déjeuner

PLEINS FEUX SUR LES 10 ANS D’IDTGV Agence : Happy Company. Lieu : Elyseum (groupe Pearl), Paris. Cible : médias.

Voilà 10 ans naissait IDTGV, filiale de la SNCF dont l’offre est à 100% sur le web. L’occasion pour la marque, qui se veut un laboratoire d’idées, de réaffirmer son positionnement sur l’innovation et de lancer quelques nouveautés. Parmi elles, l’abonnement illimité IDTGVMAX, une offre inédite. Pour créer l’évènement autour de ces annonces, IDTGV a orchestré le 28 janvier une conférence de presse jouant la carte du numérique, dans le cadre de l’Elyseum à deux pas des Champs-Elysées. Entièrement habillée de visuels sur les thèmes Zen et Zap des trains IDTGV, la salle a immergé à 180° la quarantaine de journalistes présents dans l’univers de la marque. Un travail de mapping vidéo réalisé sur mesure par Holymage, de façon à mettre en scène les contenus présentés par Valérie Delhinger, directrice générale d’IDTGV et Rachel Picard, directrice générale de voyages SNCF. Au programme, rétrospective sur les 10 années écoulées, nouveaux services et produits. Des nouveautés qui n’ont pas manqué leur cible, puisque les 10 000 cartes IDTGVMAX ont été épuisées en une journée.

L’agence qui vous dévoile les secrets de l’île de beauté 15 ans d’expérience en tourisme d’affaires et événementiel

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CISCO SUR LE TERRAIN DU TEAM BUILDING SOLIDAIRE Agence : Alternacom. Lieu : Issy-les-Moulineaux. Cible : Collaborateurs.

Avec 2 jours par an à leur disposition pour se consacrer à une activité bénévole, on peut dire que les 1200 collaborateurs de Cisco Systems France sont encouragés à s’engager dans une démarche citoyenne. Pour aller plus loin encore, le groupe informatique leur a proposé une session d’action solidaire fournie clé en main le 2 décembre dernier, date du « Giving back day » de la société. Une première, pour celle-ci, qui avait pour but de fédérer les participants tout en agissant auprès d’associations locales. Les 4 ateliers proposés ont fait le plein d’inscriptions en un temps record et impliqué une quarantaine de participants. « Les places sont parties très vite » témoigne Carol-Anne Cissé, chargée de coordonner les activités RSE pour Cisco, qui voit ces ateliers comme un moment à saisir pour faire du team building différemment. Résultats de ces 3 heures d’actions, 5 tonnes de denrées alimentaires triées au Libre Service Social ; 10 personnes formées aux gestes de premiers secours par la Croix-Rouge Française ; 20 lieux recensés ou mis à jour pour l’application mobile Jaccede.com, qui référence les sites accessibles aux personnes à mobilité réduite ; et un espace dédié aux personnes en situation de grande difficulté, décoré pour Noël, au centre d’hébergement Les Hélices. Le bilan est positif selon Carol-Anne Cissé : « La prochaine fois, il faudra faire appel à davantage d’associations

MiSe eN S C è Ne

pour proposer plus d’activités. L’expérience est réussie pour nous et pour les associations aussi ».

DENTSPLY EN SÉMINAIRE SOUS LE SOLEIL DE LANZAROTE Agence : Allegria Groupe. Réceptif : TA DMC (représenté par Carré Destinations). Transport : vols charter. Hébergement : H10 Rubicon Palace. Cible : collaborateurs.

Fournisseur de solutions en médecine bucco-dentaire, la société Dentsply a réunit comme chaque année ses services commerciaux et marketing au cours d’un séminaire. Les 90 participants ont pris cette fois la direction de la volcanique Lanzarote, ﬁn janvier, où ils ont bénéﬁcié de la douceur canarienne. L’agence Allegria a opté pour un acheminement séparé par région, avec des vols directs depuis Paris, Toulouse, Nantes et Marseille. Installés à l’extrême sud de l’île, les participants ont investi leur hôtel pour une semaine de réunions et de travaux de groupe, entrecoupés d’activités qui leur ont permis d’explorer la destination. Concours culinaire pour préparer une sauce mojo, dégustation de vins locaux, jeux d’orientation, découverte du parc national de Timanfaya, expériences autour de l’aloe vera, tel était le programme d’un challenge qui s’est achevé au restaurant du site volcanique de Jameos del Agua. Autre moment de pause, la sortie en mer réalisée à bord d’un catamaran qui a embarqué l’ensemble du groupe vers les eaux limpides, quoique fraîches à cette période, de Papagayo, avec possibilité de pratiquer paddelboard, jetski et snorkeling. Un dîner dans le cadre de l’Amira, dans la marina chic de Puerto Calero, a clôturé le séjour.

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Paul Bocuse Lyon, France

AGENCE CORRIDA.COM - PHOTO : S. DE BOURGIES - *ACCRO A LYON

m rance.co f n o y l . events

immortelle

prague PAR FRANÇOIS PERRUCHE PHOTOS PRAGUE CONVENTION BUREAU

PRaGue

Sa beauté la protégerait-elle ? Sortie indemne de la Seconde guerre mondiale comme de la grisaille de l’époque communiste, Prague est une miraculée. Un merveilleux rêve Renaissance et baroque qui se projette aujourd’hui dans de futuristes réalisations. Pérenne et conquérante, la capitale tchèque reste la star du Mice en Europe Centrale.

n matière d’accueil de meetings Prague n’a plus besoin de médailles. Qu’importe ! Sans rien demander, elle vient encore de se voir

décerner en janvier dernier la deuxième place pour 2014 dans ce domaine en Europe Centrale et de l’Est par le magazine slovène Kongres, lors du der-

nier salon Conventa. Elle occupait déjà le 1er rang en 2013 dans ce même classement et le 11ème au niveau européen dans le celui de l’ICCA, référence s’il en est. Son carnet de commandes pour les 3 ans à venir est plus que rempli, avec pas moins de 14 congrès en 2015, dont celui de l’EFFORT (European Federation of National Associations of Orthopaedics and Traumatology) pour 7000 délégués attendus, tandis qu’elle se prépare à accueillir les 12 000 participants du 17ème Congrès mondial des Anesthésistes en 2018. Il n’y a pas vraiment de chiffres pour ce qui concerne les manifestations d’entreprise, mais de l’avis des hôteliers et des réceptifs locaux, le marché se porte bien. Très bien même pour ce qui est du marché français, en dépit de ces temps de disette budgétaire. Il est vrai que Prague n’est pas plus lointaine de Paris que Cannes ou Nice, et que ses tarifs y sont nettement plus avantageux, notamment ceux de l’aérien et de l’hôtellerie, avec une brochette d’enseignes internationales bien positionnées sur le Mice et des boutique hôtels de charme de très grande qualité.

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Sous les ponts, la Vltava

NUMÉRO 30 | MARS - AVRIL 2015

Un inépuisable répertoire thématique Ce prosaïque préalable posé, Prague peut surtout se ﬂatter d’une foisonnante prodigalité artistique et culturelle, dans le plus bel écrin architectural de l’Europe Centrale. Belle, mélomane et romantique comme aucune autre capitale de la Mitteleuropa, Prague n’est cependant pas qu’un sublime décor du passé. Au tempo des dernières nouveautés, elle imagine une architecture futuriste le long des rives de la Vltava, remodelant ses entrepôts industriels en adresses branchées, transformant ses passages antiques en galeries commerciales ou donnant une vocation nouvelle à ses voûtes gothiques et ses églises baroques. D’une beauté immarcescible, Prague est néanmoins à la page. Classique ou contemporain, son répertoire thématique est inépuisable, suggérant cent façons de remplir des programmes incentives ou de composer des soirées de gala. On peut même y picorer les reliefs d’un communisme honni pour imaginer des circuits sur ce thème dans de pétaradantes Skoda d’époque, y reproduire les angoisses de la Guerre froide dans des chars soviétiques ou tirer à la kalachnikov sur d’hypothétiques cibles capitalistes. D’aucuns, plus tranquilles, préfèreront sans doute dîner aux chandelles au palais Lobkowicz, rêver clairement au « théâtre noir », se bercer d’une sonate de Mozart au Rudolﬁnum ou déguster les meilleures bières du monde. Toutes les brasseries de la ville vous proposeront leurs productions, et la savoureuse Pilsen, Capitale européenne de la culture 2015, n’est qu’à une heure de train. Tout est possible à Prague !

PRaGue

CONGRÈS & EXPOSITIONS Prague Congress Centre : situé à Nové Mesto, à deux stations de métro du centre ville, c’est la plus grande structure d’accueil des congrès et meetings de la République Tchèque, que ﬂanquent deux hôtels de grande capacité, le Corinthia (539 chambres) et le Holiday Inn (251 chambres). Bien qu’hérité de l’ère communiste, toute une série de rénovations et de mise aux normes technologiques en font aujourd’hui une arène moderne

de communication (membre de l’AIPC et de l’ICCA), à défaut d’un palais de dernière génération. Avec 20 halls et 50 salles de réunion de toutes capacités, dont son grand auditorium qui peut accueillir 2764 personnes et le Forum Hall (1034 places), plus 13 000 m² de surface d’exposition, il peut accueillir au total jusqu’à 9300 participants (7000 pour le catering), sans oublier aux beaux jours sa vaste esplanade pour des réceptions en plein air, avec d’admirables points de vue sur le château et la ville. Incheba Expo Prague : superbe témoignage de l’Art déco industriel construit pour l’Exposition universelle à la ﬁn du XIXème siècle sur la rive nord de la rivière, ce centre d’exposition, unique en Europe, accueille des foires commerciales et toutes sortes d’évènements (concerts, shows, lancement de produits, soirées de gala, etc.) grâce à son ensemble de pavillons, dont le Palais de l’Industrie (2 salles totalisant 10 200 m²), les 4 pavillons Krizik de 844 à 1900 m² ou l’Arena sportive qui développe 2227 m², sans oublier les espaces extérieurs. PVA Prague Exhibition Center : à 20 mn du centre ville au nord de Prague, il offre 7 halls d’exposition, dont 2 de 10 000 m² pour des meetings jusqu’à 10 000 personnes. Par ailleurs, il dispose de vastes espaces extérieurs pour des expositions ou évènements sous structures démontables. KCC City Conference Centre : situé dans le quartier en développement au sud de la ville, il propose 3 salles de conférence de 80, 90 et 300 places. Maison Nationale à Vinohrady : un ensemble néo-Renaissance proche du centre ville qui propose 3 grandes salles de conférence (743, 320 et 191 places, en style théâtre) et que complètent 3 salles de réunion plus petites (40, 50 et 75 places).

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Prague Congress Centre Incheba Expo Prague

ÉVÈNEMENTIEL Gothique, Renaissance, baroque, classique, historiciste, Art nouveau, ultra-moderne, tous les styles ont leurs adresses à Prague qui peuvent servir de cadre à l’évènementiel. Le choix est aussi large qu’est aujourd’hui de qualité l’offre des traiteurs qui se sont imposés en 20 ans sur la scène pragoise, emmenée par quelques têtes d’affiche comme le groupe Zatisi, lequel dispose par ailleurs de 3 restaurants « gourmet », ou le Kampa Group.

LES LIEUX RÉCENTS

Forum Karlin

Forum Karlin : inauguré au printemps 2014 dans un ancien bâtiment industriel magistralement réhabilité par Ricardo Bofill, il est le nouveau lieu évènementiel in de Prague, avec sa magnifique salle polyvalente à l’acoustique exceptionnelle (3000 places), plus une media room et des salons VIP. Musée Grévin : filiale de la maison mère française, ce musée de nouvelle génération ne désemplit pas d’évènements corporate depuis son ouverture en mai 2014 ; dans un cadre moins figé que celui du classique musée de cire, on peut y évoluer au milieu des célébrités, de la salle historique tchèque à la salle des grands sportifs et se faire prendre en photo avec eux et même se faire tirer le portrait en cire en 5 mn, en emportant sa propre effigie. Sur 3 niveaux il peut recevoir pour un évènement privé jusqu’à 450 personnes, le clou étant d’organiser un cocktail-dîner en compagnie de Mick Jagger, la reine d’Angleterre, Georges Cloo-

Le centre d’art contemporain DOX

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ney, J.P. Belmondo, Angelina Jolie, etc. dans la salle du théâtre (200 places). Devant un tel succès, le musée vient d’inaugurer en février l’Espace Grévin (200/300 places), une nouvelle salle dédiée à l’évènementiel. DOX Centre for Contemporary Art : Restaurant SaSaZu

certes, cette ancienne usine d’Holeso-

vice – un quartier en pleine mutation urbaine – reconvertie en temple de l’art a été inaugurée en 2008, mais elle a depuis acquis ses galons de 1er centre indépendant d’art contemporain du pays, avec une programmation d’une quinzaine d’expositions par an ; à ce titre DOX jouit d’une aura avant-gardiste qui en fait l’un des lieux de choix de l’évènementiel à Prague (auditorium de 300 places, plusieurs espaces d’exposition de 60 à 400 personnes, café-terrasse de 100 places), accompagnées ou non d’animations, de type vidéopainting ou spectacle acrobatique. Restaurant SaSaZu : inauguré en 2009 dans d’anciens entrepôts de Holesovice, un lieu rapidement devenu tendance qui dispose d’un restaurant de cuisine fusion (80 couverts), mais surtout, d’un vaste espace évènementiel d’une capacité de 400 places, très apprécié pour les déﬁlés de mode, lancements de produit et soirée de gala branchées.

PRAGUE EN CHÂTEAUX, PALAIS ET COUVENTS Château de Prague : c’est aussi le siège de la Présidence de la République qui en a naturellement la primeur, mais moyennant des tarifs plutôt élevés, on peut prévoir une réception dans sa prestigieuse Salle espagnole (500 places en banquet) de style baroque ou dans la Galerie Rudolphe (250 places), sans oublier les jardins pour des cocktails (850 personnes) à la belle saison. Palais Lobkowicz : situé dans l’enceinte du château, ce palais présente dans une douzaine de salles les collections privées de la famille, dont un Canaletto représentant le port de Londres au XVIIIème qui a inspiré à la reine d’Angleterre les

PRaGue

fastueuses manifestations sur la Tamise de son jubilé de diamant; plusieurs salles peuvent être privatisées pour des dîners de gala (de 80 à 100 personnes) avec concert, suite à un cocktail sur la terrasse qui offre une vue splendide sur Prague. Restaurant de 230 places au rez-de-chaussée, avec terrasses et cours Renaissance. Palais Zoﬁn : haut lieu de la vie culturelle et sociale de Prague depuis 1837, ce palais de style néo-classique qui dispose d’un beau jardin offre 5 salles de conféChâteau de Prague

rence de 80 à 800 places en style théâtre ou pour des banquets (80 à 500 places).

Palais Kaiserstein : voisin de l’église Saint-Nicolas de Mala Strana, une élégante demeure du début du XVIIème siècle qui offre 9 salles jusqu’à 200 places pour des concerts ou un cocktail privé. Palais Kaunitz : magniﬁque palais baroque proposant une douzaine de salles joliment décorées (dîner avec concert jusqu’à 100 personnes). Couvent de Strahov : installé à l’ouest de Hradcany (la colline du château), c’est l’un des plus anciens monastères de Prague, reconstruit ﬁn XVIIème - début XVIIIème ; de cette époque datent son éblouissante Bibliothèque (280 000 volumes) et sa Salle philosophique, toutes deux ornées de somptueux plafonds peints de style baroque, que l’on peut admirer en visite privée avant un dîner chic dans l’ancien réfectoire des moines (90 personnes). Couvent Sainte-Agnès : dans la vieille ville, l’une des plus anciennes constructions gothiques de Prague, elle abrite une superbe collection d’art médiéval ; le complexe peut être privatisé en soirée, avec concert et dîner aux chandelles dans l’une des deux (ou les deux) églises Saint-Sauveur (200 places) et Saint-Francis (150 places). Couvent Strahov

Monastère de Brevnov : à 15 mn en voiture du centre ville, cette abbaye bénédictine fondée en

993 et reconstruite au début du XVIIIème siècle, offre un bel exemple de l’art baroque pragois ; plusieurs salles dont celle du cloître ornée d’un magniﬁque plafond pour des réceptions jusqu’à 120 personnes. Château de Troja : de style baroque, ce petit Versailles a été construit sur les rives de la Vltava – on peut d’ailleurs s’y rendre en bateau – à la ﬁn du XVIIème siècle par l’architecte français J-B Matthey ; nombreuses salles et dépendances pour des dîners de gala avec concert, saynètes théâtrales et spectacles (jusqu’à 300 personnes). Château de Nelahozeves : sur les rives de la Vltava à une vingtaine de kilomètres au nord de Prague, un palais Renaissance à la mode italienne appartenant à la famille Lobkowicz ; musée abritant d’admirables collections de peintures (Bruegel, Rubens, Canaletto, Velasquez, etc.) et d’œuvres d’art, on peut aussi y organiser des dégustations de vins dans ses caves et des soirées avec concert dans les salons du 1er étage (200 personnes). Restaurant de 55 places.

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PRAGUE EN MUSIQUE Rudolﬁnum (photo ci-dessus) : situé au bord de la Vltava dans la vieille ville, cette salle de concert de style néo-classique où Dvorak donna la première de la Symphonie du Nouveau Monde est le siège de l’Orchestre philharmonique tchèque, mais accueille aussi congrès et soirées de gala dans ses 4 salles historiques (1100, 220, 200 et 80 places). Opéra National : situé près de la place Wenceslas, ce magniﬁque théâtre à l’italienne peut être privatisé à l’issue d’un spectacle, pour un cocktail dans le foyer (150 personnes) et même un dîner dans la salle même et sur la scène (500 places au total), en musique, bien entendu. Obecni Dum ou Maison Municipale : le plus fastueux bâtiment Art nouveau à Prague et dans le monde, décoré par les plus grands artistes de l’époque, dont Alfons Mucha ; chef d’oeuvre construit au début du XXème siècle, il abrite l’auditorium Smetana (1200 places) où se produit la Philharmonie (concerts privés jusqu’à 600 personnes), le très select restaurant gastronomique Francouszka (340 places) avec sa galerie, un café-piano-bar où se presse le tout Prague, la brasserie Pilsner en sous-sol (350 places) et un bar américain. Musée de la Musique : ancienne église du XVIIème siècle à Mala Strana, il dispose d’un grand atrium pour des réceptions jusqu’à 300 personnes (150 en banquet). Chapelle Bethlehem : dans la vieille ville, pour une conférence ou un concert (500 places). Théâtre des Etats : près de Notre-Dame du Tyn, il est le plus ancien de la ville et célèbre pour avoir reçu la première de Don Giovanni, dirigée par Mozart en personne. Maison Municipale

PRAGUE CONTEMPORAINE Musée d’Art moderne : sur l’île de Kampa, pour des réceptions sur 3 niveaux (150 personnes) et une belle vue sur le pont Charles. Musée des Transports : sur les hauteurs de Hradcany, pour des réceptions dans un vaste hangar à tramways d’époque sur un thème slave au son des violons tziganes (300 personnes). Musée Mucha : magniﬁque petit musée situé près de la place Wenceslas et consacré à la vie et l’œuvre de l’artiste tchèque, on peut y prévoir après fermeture au public, un cocktail jusqu’à 200 personnes. Tour de la Télévision de Zizkov : qualiﬁée de « second monument le plus laid au monde » – quel est le premier ? –, ce chef d’œuvre de l’époque Restaurant Mlynec

communiste domine la ville de ses presque 300 m ; on y va donc pour la

vue panoramique (petit restaurant et 3 espaces de 150 places), ou pour y dormir dans l’unique chambre du One Room Hotel, à 166 m. Musée Ecotechnique : situé à Prague 6, c’est l’ancienne station d’épuration ; on y visite la salle des turbines à la bougie, avant une soirée ou un cocktail dans les vastes espaces du rez-de-chaussée et du sous-sol (200 personnes). Restaurant Mlynec : une mention spéciale pour cet excellent restaurant du groupe Zatisi, près du pont Charles, dont la décoration été entièrement refaite en version design après la dernière inondation de 2013. Très apprécié des groupes Mice, il peut accueillir 200 personnes. Studios de cinéma Barrandov : créés par le père de Vaclav Havel, ils offrent à cinq kilomètres de Prague plusieurs halls de grande capacité (500 à 3000 personnes) et toute la logistique de mise en scène et de costumes que l’on peut imaginer. Il va de soi que les tournages y sont prioritaires et qu’il faut donc réserver assez longtemps à l’avance. La tour de la télévision

RESTAURANTS ET BRASSERIES Avec l’implantation des chaînes hôtelières internationales de luxe et sous l’impulsion de chefs venus de tous les horizons, dont la France, l’offre gastronomique de Prague s’est nettement enrichie dans le haut de gamme, en même temps qu’elle

PRaGue

perpétue la tradition des brasseries populaires, où l’on sert des plats traditionnels dans une ambiance chaleureuse. Citons quelques adresses pour un dîner ﬁn ou un dine around à travers la vieille ville. Chic du chic, l’élégante Villa Richter (80 places dans plusieurs salons privés), installée au milieu des vignes de la colline du château, avec sa terrasse couverte (100 places) qui offre une belle vue sur Prague, le restaurant de l’hôtel Alchy-

mist (60 places) à Mala Strana, les restaurants U Modre Kachnic à Mala Strana et Stare Mesto, le Sarah Bernhardt, restaurant Art déco du superbe hôtel Paris, tout comme le café-restaurant de l’hôtel Impérial, le Klub Architektu (salle voûtée médiévale), le Grill de l’hôtel The Mark, les 2 autres restaurants du traiteur Zatisi (voir Evènementiel): le Bellevue (120 couverts), avec sa vue sur le pont Charles, et V Zatisi (100 couverts) pour une cuisine fusion, ou encore, ceux du Kampa Group : la Steak house Cowboys (terrasse et vue sur Prague), le Kampa Park et l’Hergetova Cihelna, sur les bords de la Vltava près du pont Charles. Côté brasseries, U Medvidku, dans la vieille ville qui produit sa propre bière sur place (plusieurs salles jusqu’à 250 couverts, visite et dégustations), U Fleku (740 places), U Glaubicu (480 places) et Klasterni Pivovar (450 places). Villa Richter

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ACTIVITÉS/ANIMATIONS TRANSFERTS ET VISITES A pied (c’est l’un des grands avantages de Prague, bon nombre d’hôtels étant concentrés dans la vieille ville), en calèche (3/4 personnes par calèche), en tramway historique privatisé, avec présence d’un accordéoniste ou d’un duo chantant à bord (30 personnes par tramway), en Segway , un moyen de découvrir Prague très prisé bien que certaines rues soient interdites aux engins, en voitures de collection plus ou moins anciennes : vieilles voitures Skoda de l’entre deux guerres, Trabant de l’ère communiste, belles américaines, super cars de style Porsche vintage – une exclusivité de Drive Bohemia qui propose également ses 10 véhicules pour des excursions d’une demi ou d’une journée, pour se rendre au château de Nelahozeves, par exemple, que l’on peut aussi rejoindre en train à vapeur (200 places).

DÉCOUVRIR PRAGUE L’histoire, l’art, l’architecture, la musique… Prague est inépuisable sur ce registre et se prête aux rallyes-découverte, assortis de quizz, de reportages photo et vidéo, sur le thème du Moyen Âge, du gothique et de la Renaissance (Mala Strana, pont Charles, Staré Mésto avec le quartier juif de la vieille synagogue, la place de la Vieille ville, la tour de l’Horloge et les ﬂèches de Notre-Dame de Tyn), ou sur l’Art nouveau et le style Sécession (Staré et Nové Mesto, Musée Mucha, Maison Municipale). Les croisières sur la Vltava, pour un déjeuner, un dîner ou une soirée jazz, donnent un aperçu différent de la ville aux cent clochers et peuvent aussi servir de Prague en Segway

transfert jusqu’au château de Troja.

L’ARCHITECTURE MODERNE À PRAGUE Prague s’y projette dans l’ancien quartier ouvrier de Karlin en rive de la Vltava dans une impressionnante architecture futuriste, comme celle du Corso Karlin ou de Main Point, l’unique immeuble d’Europe de l’Est certiﬁé LEED Platine pour son éco-durabilité. Autre quartier intéressant pour ses réhabilitations de sites industriels, celui de Holesovice, de l’autre côté du ﬂeuve, sans oublier, à Nové Mésto de jeter un coup d’œil à la Maison Dansante surnommée « Ginger & Fred », conçue par Frank Gehry et Vlado Milunic, architecte pragois qui vous fait visiter son atelier et découvrir son œuvre en prenant un verre sur la terrasse dudit immeuble, avec vue sur Hradcany.

La Maison Dansante

PRAGUE EN MUSIQUE Sur les pas de Mozart, de Dvorak et de Smetana, par exemple, grâce aux innombrables lieux et églises où sont programmés concerts a capella, musique de chambre ou baroque et des concerts classiques. Si le « Printemps de Prague » donne le la officiel de la saison, rien n’est plus facile que d’organiser à tout moment de l’année un concert privé à la Maison Municipale ou dans le cadre néo-Renaissance majestueux du Théâtre des Etats, un extrait d’opéra à l’Opéra National avant d’y dîner sur la scène, un concert baroque à l’église Saint-Nicolas ou celle de Bethlehem, ou plus intimement, d’animer une soirée privée d’un quatuor à corde, d’une chorale, d’un morceau de harpe ou de violons tziganes à Strahov ou dans l’un des palais (voir la rubrique « Evènementiel »). Autres options, les soirées accordéon et musique folklorique dans une brasserie, comme celle d’U Medvidku, ou le jazz – Prague est la capitale du

PRaGue

jazz en Europe Centrale – à l’Agharta Jazz Centrum, au Jazz Dock ou sur le Jazzboat Kotva, et même dans le cadre baroque du Klementinum.

PRAGUE COMMUNISTE A l’occasion d’un circuit à bord de Skoda de l’époque ou de Trabant – on peut les conduire soimême – en passant par l’Hôtel Impérial, chef d’oeuvre du réalisme socialiste, le parc de Letna où trônait jadis une gigantesque statue de Staline, le mausolée de Vitkov où reposent les ex-dignitaires

du régime, la très vilaine tour de la Télévision qu’escaladent aujourd’hui des bébés grimpeurs, signés de l’artiste tchèque David Cerny, la célèbre place Wenceslas, haut lieu du Printemps de Prague et de la résistance à l’oppression communiste, puis à deux pas de là, au Musée du Communisme, conservatoire de l’histoire souvent tragique de cette époque, avant de se rendre au Mémorial des Victimes du L’église Saint-Nicolas de Mala Strana

Communisme, étonnante sculpture créée par l’artiste tchèque Olbram Zoubek. Pour une option encore plus réaliste et dans l’esprit « Guerre froide », on peut aussi programmer une journée sur la base militaire de Mimlocice (23 km de Prague) incluant, conduite de chars et de camions, parcours du combattant, hélitreuillage et tir à la kalachnikov, le tout, suivi de remise de médaille dans la tradition militaire du Bloc soviétique.

AUTRES ANIMATIONS Théâtre de marionnettes, l’une des grandes spécialités tchèques, avec fabrication de ses propres marionnettes, théâtre noir, autre spécialité locale faisant appel au mime et à la danse, éclairé de jeux de lumière ﬂuorescente ; visite à la galerie Manto à Mala Strana, où sont exposées quelquesunes des œuvres de verre de l’artiste Antony Manto Mrnka, et création de sa propre pièce qui © DZK

sera ensuite cuite et envoyée à l’hôtel ; dégustation de vins de Moravie ou de bières de Bohème, En manœuvre, comme au temps de la Guerre froide

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Marionnettes

avec visite d’une brasserie de la vieille ville ; atelier de création de sa propre bière (pour des groupes de 8/10 personnes, une exclusivité DZK Travel), avec naming et dessins personnalisés de sous-bock. Lightpainting dans les rues à la tombée de la nuit, tournage d’un ﬁlm publicitaire sur les produits de l’entreprise, avec remise d’Oscars aux équipes. Autre nouveauté, apposer ses propres tags sur le célèbre mur, dit de John Lennon, situé à Mala Strana face Peinture sur verre à la galerie Manto

à l‘entrée de l’ambassade de France, photo et vidéo à l’appui pour illustrer sa contribution personnelle au street art pragois. Enﬁn, sur un registre plus © FP

classique et à la campagne, fauconnerie et spectacle médiéval au château de Nelahozeves, par exemple, avant

Mur de John Lennon

un dîner de gala in situ.

TEAM BUILDING SPORTIF Prague et ses environs offrent de nombreuses options, telles que des tournois de golf ou de tennis, de compétitions de tir à l’arc, du rafting sur le canal artificiel du quartier de Troja ou du karting sur le plus long circuit couvert d’Europe (910 m). Plus couleur locale, un match de hockey sur glace, discipline où © DZK

les tchèques excellent, contre (ou avec) des joueurs d’équipes locales. Light Painting dans les rues de Prague

PRAGUE BRATISLAVA VIENNE

BUDAPEST

HôTeLs

Avec environ 43 000 chambres Prague dispose d’une offre hôtelière régionale plus importante que celle de Vienne, à des tarifs très sensiblement inférieurs. Une offre par ailleurs très diversiﬁée, éblouissante dans le haut de gamme, les boutique hôtels et autres établissements de charme, moderne et parfaitement équipée pour ce qui est des hôtels business et de congrès.

PRaGue

LES GRANDES STRUCTURES

Corinthia***** (539 chambres) : tour de 26 étages située face au Palais des Congrès, il en est avec le Holiday Inn, l’un des partenaires privilégiés grâce à sa grande capacité. 2 restaurants, bar, 22 salles de réunion jusqu’à 500 places (700 en cocktail), bar, piscine et spa panoramiques. Hilton***** (791 chambres) : sur les rives de la Vltava au nord du vieux Prague, il propose 38 salles de réunion pouvant accueillir jusqu’à 1350 places dans sa ballroom (1700 en réception). Distribué autour d’un immense atrium, il offre 3 restaurants, un immense bar panoramique avec terrasses au dernier étage que l’on peut privatiser pour un évènement, plus, ﬁtness, spa et piscine intérieure.

InterContinental***** (372 chambres) : situé en rive de la Vltava son architecture « brutaliste » des années 70 tranche avec celle des superbes immeubles Art nouveau de Staré Mésto. Entièrement rénové en 2009, il offre la plus grande salle de réunion de la vieille ville (580 places, 700 en cocktail) et l’un de ses meilleurs restaurants au dernier étage, lequel propose avec sa terrasse une vue imprenable pour un évènement. Bar, centre de remise en forme avec piscine chauffée et 14 salles de conférence de 40 à 400 places. Marriott***** (293 chambres) : un bel établissement ouvert en 1999 proche de la Maison Municipale ; restaurant-brasserie, 2 bars, ﬁtness avec piscine intérieure et 8 salles de réunion jusqu’à 650 places.

Holiday Inn

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Hilton Prague Old Town***** (304 chambres) : c’est l’ex-Renaissance, situé en lisère de la vieille ville. Restaurant, bar, ﬁtness et 12 salles de réunion jusqu’à 340 places. Mövenpick**** (578 chambres) : en fait, 442 chambres dans une aile et 136 executives suites dans une autre raccordée à la première par téléphérique, car située en haut de la colline de Smichov au sud-ouest de la ville sur la rive gauche de la Vltava. 14 salles de réunion jusqu’à 300 places. 2 restaurants, bar, ﬁtness club et court de tennis. Clarion Congress Hotel Prague**** (559 chambres) : situé au nord-est à 15 mn en métro du centre ville, il est l’un des plus grands hôtels de congrès de Prague avec 4000 m2 d’espaces de conférence et d’exposition (16 salles de réunion offrant au total 2500 places). Salle en terrasse à l’InterContinental

Diplomat****/Vienna Hotels International (398 chambres) : dans le très chic quartier diplomatique près du Château, donc de la Présidence. 20 salles de réunion jusqu’ 20 salles de réunion jusqu’à 450 places. Andel’s****/Vienna Hotels International (239 chambres) : hôtel ultra-design situé dans le nouveau quartier business d’Andel City, sur la rive gauche de la Vltava. Couplé avec l’hôtel Angelo**** (168 chambres), également géré par VHI, l’ensemble offre une vingtaine d’options de meeting jusqu’à 350 places, et la privatisation possible des 14 salles de cinéma du Multiplex auquel il est relié. Dorint Hotel Don Giovanni**** (397 chambres) : situé à l’est de Prague à 10 mn en métro du centre ville, un hôtel moderne et fonctionnel disposant de 16 salles de réunion jusqu’à 350 places.

LES HÔTELS BUSINESS Radisson Blu Alcron***** (206 chambres) : le palace de référence de style Art déco inauguré en 1932 à proximité de la place Wenceslas et qui afﬁche aujourd’hui les couleurs de Radisson. Il offre 10 salles de réunion, dont l’élégante Crystal Ballroom qui peut accueillir 200 personnes en théâtre ou 130 en banquet sous sa verrière. Radisson Blu Alcron

Hôtel Yasmin

Mandarin Oriental

Grandior Hotel/LHG**** (218 chambres) : en périphérie est de la vieille ville, il est couplé avec l’hôtel Elephant**** (178 chambres), l’ensemble disposant du centre de conférence U Hajku (13 salles de réunion jusqu’à 515 places) et d’un restaurant de 530 places. Grand Majestic Plaza****/LHG (196 chambres): autre établissement du Le Hotel Group (LHG), situé à 5 mn à pied des 2 précédents. 7 salles de réunion jusqu’à 260 places.

PRaGue

Holiday Inn**** (251 chambres) : inauguré en 2001 à côté du Prague Congress Centre, il est considéré comme le premier hôtel design ouvert à Prague. Restaurant, bar, ﬁtness et 4 salles de conférence jusqu’à 230 places, plus les 50 salles du PCC.

LE CHIC EN 4 ET 5 ÉTOILES

Augustine Hotel***** (100 chambres) : installé dans un monastère augustinien du XIIIème siècle (une partie est toujours occupée par les moines) du quartier de Mala Strana, l’Augustine est l’adresse la plus exclusive de Prague, même s’il ne fait plus partie de la collection des Rocco Forte Hotels. Superbes suites dont la Tower suite sur 3 niveaux nichée dans l’ancien observatoire du couvent, spa éblouissant, restaurant réputé, bar aussi, le tout avec une décoration cubiste tchèque jusque dans les 5 salles de réunion (jusqu’à 200 places). Cocktails et évènements jusqu’à 200 personnes, dans les jardins aux beaux jours, avec possibilité de visiter la bibliothèque baroque privée en compagnie d’un moine. The Mark, Winter garden restaurant

Four Seasons***** (161 chambres) : inauguré en 2001 dans la vieille ville sur les bords de la Vlatva, c’est l’une des plus prestigieuses adresses de Prague. Très belles chambres, bar, fitness, luxueux spa et 8 salles de réunion jusqu’à 120 places. King’s Court***** (137 chambres) : à côté de la Maison Municipale, une merveille néo-Renaissance et Art nouveau qui propose restaurant, bar, fitness et 5 espaces meeting, dont une très belle ballroom décorée de vitraux (170 places). The Mark***** (75 chambres) : ouvert en 2008 près de la Tour de la Poudre, c’est l’ex-Kempinski, griffé depuis la fin 2013 des Leading Hotels of the World. Installé dans un ancien palais baroque, il offre le seul jardin hôtelier (1800 m2) de Staré Mésto, ce qui autorise des réceptions en plein air jusqu’à 300 personnes. Grandes chambres, (+ de 50 m2) équipées du dernier cri technologique, restaurant gastronomique, magnifique bar, spa, 3 petites salles de réunion (jusqu’à 50 personnes), et en mai prochain, une ballroom de 150 places. Carlos IV Boscolo***** (152 chambres) : autre adresse exclusive de la vieille ville installée dans une ancienne banque. Décoration raffinée, magnifique fitness avec piscine en mosaïque et cave à cigares. 2 restaurants, bar et 7 salles de réunion jusqu’à 250 places. Mandarin Oriental***** (99 chambres) : tout le raffinement de la chaîne asiatique dans un ancien couvent du XIVème siècle de Mala Strana, au pied du château de Prague. Ouvert en 2006, c’est l’un des plus élégants hôtels de Prague, plutôt orienté vers une clientèle individuelle, même s’il accepte de petits groupes. Crown Plaza Prague Castle**** (138 chambres) : voisin du couvent de Strahov, il occupe un bâtiment datant du XVIème siècle ; belle décoration des espaces communs, restaurant, bar, jardin, spa, tennis, 3 salles de réunion jusqu’à 180 places.

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Elephant

ART NOUVEAU ET DESIGN EN 4 ÉTOILES Art Nouveau Palace Praha**** (124 chambres) : voisin du Musée Mucha à deux pas de la place Wenceslas, une adresse chic fréquentée depuis 1924 par bon nombre de personnalités tchèques et étrangère. Restaurant, bar, fitness et 5 salles de réunion jusqu’à 126 places. Century/MGallery**** (174 chambres) : l’Art nouveau y est aussi présent que le souvenir de Kafka, lequel officia 17 années dans l’édifice, alors siège d’une compagnie d’assurance. Restaurant, jardin intérieur, superbe bar et 3 salles de réunion partagées avec l’hôtel Ibis Old Town voisin (271 chambres). Yasmin**** (196 chambres) : inauguré en 2006, il offre une alternative branchée et design sur la place Wenceslas. Restaurant, bar, fitness et 3 petites salles de réunion de 50 à 75 places. Président**** (130 chambres) : bien situé dans la vieille ville. Restaurant, piano-bar, fitness et 6 salles de réunion jusqu’à 115 places. Hôtel Paris***** (86 chambres) : un temple de l’Art nouveau en rive de la vieille ville. Superbe décoration intérieure dans les espaces communs, comme dans le renommé Café de Paris. Restaurant, fitness, 3 salles de réunion de 25, 30 et 55 places. Hotel Central****/K+K Hotels (127 chambres) : magnifique hôtel de style Art déco proche de la Maison Municipale. Bar, bistrot, fitness et salle de réunion de 80 places, dans une cage de verre installée dans l’ancienne salle de théâtre.

LES BOUTIQUE HÔTELS Alchymist***** (46 chambres) : la quintessence du charme à Mala Strana Décoration parfois un peu chargée, mais au tempo de cet ensemble de 4 petites maisons de

style baroque et Renaissance parsemé de courettes et de jardins de poupée. Superbe restaurant, lobbybar, somptueux spa oriental avec piscine en soussol et 2 salles de réunion de 60 et 100 places. Hôtel Savoy***** (61 chambres) : voisin du château et du monastère de Strahov, un magnifique établissement Art nouveau qui dispose d’un restaurant avec jardin et de 5 salles de réunion de 20 à 80 places. Mamaison Suite Hotel Pachtuv Palace***** (50 chambres) : autre petit hôtel d’exception situé tout près du pont Charles dans le vieux Prague. Mozart y aurait séjourné, alors que le lieu était la résidence du comte Pachta. Transformé en palace de luxe en 2004, il offre un cadre de choix pour de petits groupes, avec 5 salles de réunion de 25 à 50 places. Le Palais Art Hotel***** (72 chambres) : palace de très grand luxe abrité, comme son nom l’indique, dans un palais… du XIXème siècle de Nové Mésto; repris en 2014 par un investisseur italien, il offre un décor ultra raffiné, avec une présentation d’œuvres artistiques tchèques et internationales, dont des dessins originaux de Le Corbusier. Restaurant, bar, fitness, spa et piscine, 5 salles de réunion jusqu’à 90 places. Jalta ***** (114 chambres) : sur la place Wenceslas et dans le périmètre urbain classé par l’Unesco. Boutique hôtel ultra trendy offrant restaurant, café, casino et une grande salle divisible en 4 de 150 places, plus un foyer (80 places en cocktail).

Réceptifs AIM Group International, DZK (représenté en France par SB Mice Consulting), Liberty Incentives & Congresses Prague (représenté en France par Michael Alouf International), Maxin Prague, Ovation DMC, PRAGINT Incentive, Meeting Europe Centrale (représenté en France par Carré Destinations), Senator Travel (représenté en France par Safran RP)

Y AlleR Czech Airlines : 5 vols quotidiens directs au départ de Paris CDG2D vers Prague, dont 3 en code share avec Air France, et 4 vols hebdomadaires au départ de Strasbourg. Groupe Air France Air France : 6 vols quotidiens directs au départ de Paris CDG2 vers Prague, dont 3 en code share avec Czech Airlines. Transavia relie Paris Orly-Sud à Prague par 4 vols hebdomadaires et HOP! assure 3 à 4 liaisons hebdomadaires entre Lyon et Prague. Smartwings : la compagnie low cost tchèque opère 1 à 2 vols quotidiens directs au départ de Paris CDG vers Prague, plus, 2 à 5 vols hebdomadaires directs au départ de Nice, de mars à octobre. easyJet : la low cost britannique opère 1 vol quotidien direct au départ de Paris CDG, plus, des vols hebdomadaires directs au départ de Nice. Durée des vols : entre 1h10 et 2 heures. Informations : Guides Prague : Le petit futé, City Trip Prague, Guide Michelin « Voyager pratique », Michelin « Prague Week-end », Cartoville (Gallimard).

LUXembourg 2015 : ANNéE EUROTIQUE PAR MICHEL FORAUD

L’année s’annonce faste pour le Luxembourg qui prend au 1er juillet la présidence de l’Union Européenne. Un coup de projecteur dont le tourisme devrait être l’un des premiers bénéﬁciaires, notamment sur le segment Mice.

G LuXeMBouR

on, le Luxembourg n’est pas une destination chère. Les responsables du tourisme aimeraient bien « tordre le

coup » à un cliché présentant ce pays « peuplé de banques et de fonctionnaires européens » comme une destination inaccessible, notamment pour les groupes Mice, le tarif des hôtels, des centres de congrès et des lieux évènemen-

tiels étant perçus comme prohibitifs. Faux, rétorquent en chœur les dirigeants du tourisme luxembourgeois, le prix des chambres d’hôtels quatre ou cinq étoiles est bien souvent inférieur à ce qu’il est dans des villes comme Lyon ou Nice et les coûts des prestations facturés par les centres de congrès et d’exposition nettement plus faibles que dans l’Hexagone. Au-delà de cette querelle de chiffres, ce dont souffre le Luxembourg, c’est d’abord d’un manque d’image, beaucoup de ceux qui ne connaissent pas le pays l’identiﬁant comme une destination d’affaires, sans grand attrait touristique, ignorant que le pays recèle des trésors, affiche une vie culturelle étonnante et se dévoile, au ﬁnal, plus inattendu qu’on ne l’imagine. C’est notamment cette richesse historique millénaire que mettent en avant les nouvelles campagnes de communication de l’Office National du Tourisme et du Luxembourg Convention Bureau pour gagner en crédibilité auprès des sociétés et des fédérations. La tache n’est évidemment pas aisée à un moment où la concurrence est de plus en plus vive entre les grandes métropoles européennes. Reste qu’avec une taille réduite et une population qui dépasse à peine cinq cents mille habitant, le Grand Duché présente de sérieux atouts, sa capitale ayant les dimensions d’une ville moyenne française. Ici, pas de transferts fastidieux, pas d’attente, tout est à portée de main dès que l’on franchit le seuil de son hôtel, peu ou pas de problème d’insécurité – une donnée essentielle aujourd’hui pour les sociétés –, une population accueillantes, très cosmopolite – 65% de ceux qui résident dans la capitale sont des non-Luxembourgeois (159 nationalités différentes) – et toutes les facilités que l’on trouve dans les plus grandes villes du monde, un parc hôtelier prestigieux et de belles infrastructures de réunion et d’exposition. Sans oublier un accès aisé depuis Paris en 2h10 mn par le TGV Est. C’est pour mettre plus en avant ces atouts que s’est récemment constitué un cluster Mice rassemblant autour des institutionnels (Office National du Tourisme, Luxembourg Congrès et Luxembourg Convention Bureau) une petite trentaine de professionnels du secteur – hôteliers, centres de congrès et d’expositions, DMC, transporteurs et lieux évènementiels. L’objectif, selon Anne Hoffmann, la Directrice Générale de l’Office National du Tourisme, est de voir ce marché progresser de 3 à 5% par an.

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Vue panoramique de Neimënster

NUMÉRO 30 | MARS - AVRIL 2015

CONGRÈS, EXPOSITIONS La capitale accueille chaque année 5 réunions du Conseil des Ministres de l’Union Européenne. 2015 devrait être particulièrement faste, le Luxembourg en prenant dès le 1er juillet et pour six mois la présidence. Centre de Conférence Kirchberg (KCC) : un nouveau et superbe ensemble implanté à deux pas des institutions européennes et de la Philharmonie qui est de loin la structure la plus complète et la mieux équipée. Ayant bénéﬁcié d’une extension en 2012, l’ensemble compte désormais une spectaculaire salle de conférence ovale de 785 m² – c’est là que se tiennent les Centre de Conférence Kirchberg

Conseils des Ministres – qui peut recevoir jusqu’à 850

personnes en style théâtre et 400 en style école, un foyer de 2600 m², des salles de réunion (entre 220 et 490 m²) et dans la partie historique du bâtiment, un hémicycle de 646 places, plus un espace de de 400 places en banquet de 700 places en cocktail. Chambre de Commerce : également sur le plateau du Kirchberg, le centre de conférence occupe un niveau entier de l’immeuble de la Chambre de Commerce et jouit d’un cadre particulièrement élégant qui fait oublier sa localisation au niveau -1. Sur 6500 m², l’ensemble offre 4 salles de conférences (70 à 300 places), 36 salles de commission (12 à 50 places) et un foyer pour les pauses. LUXEXPO : implanté entre l’aéroport et la capitale (à 10 mn), c’est le site par excellence des expositions et des salons. Il en a accueilli 80 en 2014 dans ses sept halls qui s’étendent sur 34 000 m², fréquentés par plus de 400 000 visiteurs. Compte tenu de sa taille, il est également de plus en plus utilisé pour des congrès jusqu’à 5000 personnes qu’aucune autre structure ne peut accueillir à Luxembourg. A noter qu’une nouvelle entrée va être aménagée au sud ainsi qu’un nouveau parking.

G LuXeMBouR

Neimënster : c’est le nouveau nom 100% luxembourgeois de l’ancien Centre Culturel de Rencontres Abbaye de Neumünster qui fête cette année ses

ANNE HOFFMANN

dix ans. Un bijou lové dans la vallée de l’Alzette qui, parallèlement à ses missions culturelles et

DIRECTRICE GÉNÉRALE DE L’OFFICE NATIONAL DU TOURISME

artistiques, ouvre de plus en plus ses somptueux espaces aux groupes pour des séminaires et des

réceptions (150 évènements s’y sont déroulés en 2014). Membre des Historic Conference Centres

M&T – Le Mice est-il une priorité

of Europe, il dispose d’une cour intérieure de 400

pour le Luxembourg ?

m² (l’Agora Marcel Jullian), de 3 salles voûtées,

Parallèlement au tourisme de loisir qui

d’un cloître, d’une chapelle (jusqu’à 70 places en

connait une forte croissance – nous

théâtre), de 9 salles de réunion (16 à 180 places),

venons de terminer une saison record

d’une salle sous charpente de 276 places, d’un foyer de 180 places et d’un amphithéâtre de 283 places. Parvis au pied de la falaise pour un cocktail jusqu’à 2000 personnes. Congrès Lux Expo

en terme de nuitées à 2,8 millions – le secteur Mice est effectivement une priorité. Pour le développer, il faut travailler en premier lieu sur la notoriété de notre pays et sur la visibilité auprès des organisateurs de congrès et de conférences. C’est d’abord sur ces points que nous travaillons aujourd’hui avec les professionnels du secteur. M&T – D’où la création récente d’un cluster du Mice ? L’objectif, c’est bien sûr de regrouper les principaux acteurs qui opèrent dans ce secteur au Grand Duché. Le cluster est une plateforme où les 27 membres actuels peuvent échanger, apporter leur expertise et aider les partenaires institutionnels qui en sont membres, comme l’Office du Tourisme, à développer l’offre de produits et la qualité des services. C’est une stratégie qui est partagée et qui s’accompagne d’un plan d’action sur les principaux marchés prioritaires européens, l’Allemagne, la Belgique, les Pays Bas, la France et le Royaume Uni, mais aussi sur des marchés de développement, tels la Suisse ou même les Etats-Unis.

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M EE T IN LUXE M BO U RG

Mudam Luxembourg

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Cercle Cité : en plein cœur de la ville, sur la place d’Armes, un double ensemble contemporain et historique, ce dernier ayant été entièrement réhabilité, qui offre un cadre élégant et des équipements de pointe pour des réunions, allant jusqu’à 250 personnes dans la Grande Salle d’apparat. 2 auditoriums de 142 et 48 places, foyer de 250 places, 4 salles de commission (16 à 49 places). D’Coque : dans le secteur de Kirchberg, le Centre National Sportif et Culturel d’Coque, doté entre autre d’une piscine olympique, est © Andres Lejona

aussi équipé pour les séminaires et les conventions. Il dispose d’un très bel auditorium de 215 sièges, de 3 salles de commission et d’un hall de 6000 m². Un hôtel de 36 chambres est même intégré à la structure. Cercle Cité

ÉVÈNEMENTIEL Son statut de capitale européenne et la présence sur son territoire de très nombreuses institutions bancaires interna-

G LuXeMBouR

tionales expliquent que Luxembourg accueille autant de sites évènementiels et de Mondorf Les Bains

restaurants. C’est d’ailleurs la capitale qui

compte le plus d’étoilés Michelin par rapport au nombre d’habitants, lesquels disposent le plus souvent de salons privés pour les groupes. Mais, c’est au chapitre historique que la ville se distingue, avec des lieux particulièrement en vue.

SITES HISTORIQUES ET CULTURELS 52

Place de l’Europe

Neimënster : l’ancienne abbaye et prison est devenue en dix ans un haut-lieu de la culture et des expositions à Luxembourg, sa nouvelle directrice souhaitant développer encore l’activité évènementielle du site. Soirée de gala dans l’Agora Marcel Jullian (500 en cocktail, 250 en dîner), dans le cloître (90 en banquet), dans la chapelle (90 en cocktail, 50 en dîner), dans les 3 salles voûtées (jusqu’à 200 personnes), dans l’Espace Nic Klecker (180 en banquet, 290 en cocktail) et sur le parvis (jusqu’à 2000 personnes pour un cocktail). Cercle Cité : une situation exceptionnelle pour l’un des plus élégants lieux évènementiels, dont les salles historiques ont été magniﬁqueLa Philharmonie

ment restaurées : la Grande Salle pour un dîner jusqu’à 250 personnes et 450 en cocktail, le Salon Bleu (50 places), la salle des Dames (20 places), la salle Flamande (50 places), le bar du foyer (250 places). Musée d’Histoire et d’Art : lui aussi en centre ville, à proximité des hôtels. 2 salles pour un dîner ou un cocktail (jusqu’à 300 personnes). La Philharmonie : l’un des édiﬁces les plus emblématiques de la capitale, conçu par Christian de Portzamparc, est devenu en dix ans l’une des stars de l’évènementiel luxembourgeois. Concert dans le Grand Auditorium de 1500 places ou dans la sublime salle de musique de chambre de 313 places, cocktail dans le Grand Foyer pour 1300 personnes, dîner pour 350. Théâtre des Capucins : dans la vieille ville, un ancien monastère qui a été aménagé en salle de spectacle (269 places). Accès limité. Château de Septfontaines : à quelques kilomètres du centre, entourée d’un vaste parc, c’est l’ancienne demeure des frères Boch – de Villeroy & Boch – aménagée au XVIII ème siècle. Cocktail dans le Salon de l’Impératrice (100 personnes), dîner dans l’ancienne manufacture (600 personnes). Château de Bourglinster : à 15 minutes du centre, un élégant ensemble du XIème siècle qui offre 3 salons de réception permettant de recevoir jusqu’à 120 personnes.

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PATRICK HOFFNUNG DIRECTEUR GÉNÉRAL DE LUXEMBOURG CONGRÈS M&T – Quelles retombées escomptez-vous de la Présidence de l’Union à un moment où l’offre Mice se structure ? La dernière fois que le pays a assuré la présidence de l’Union, c’était en 2005. Aujourd’hui, nous nous présentons avec un visage nouveau, c’est-à-dire avec un palais des congrès qui a été entièrement reconstruit, reconﬁguré et qui a ouvert ses portes en 2012, abritant notamment le centre de conférence où auront lieu les réunions de la Présidence. L’ensemble est situé dans le quartier du Kirchberg qui est en pleine évolution depuis une décennie, notamment la place de l’Europe qui concentre un certain nombre d’hôtels, de restaurants, deux musées dont le Musée d’Art Moderne et la Philharmonie, la plus grande salle de concert de Luxembourg. Nous avons eu l’idée de créer un concept de resort que l’on a baptisé Place de l’Europe Convention Park qui nous permet de travailler tous ensemble et de proposer aux clients toute une série de services et de prestations qui sont mis à leur disposition dans le même espace. De l’hébergement avec 600 chambres d’hôtels, des espaces de réunions, des lieux culturels où l’on peut organiser des soirées, tout cela à cinq minutes du cœur historique de la capitale. M&T – Qu’est-ce qui peut inciter un organisateur de congrès à s’intéresser au Luxembourg ? Les effets de la crise ont conduit beaucoup d’entreprises à se recentrer sur leur propre pays, notamment en France. Or, le Luxembourg offre aux entreprises un excellent rapport qualité-prix, les Français découvrant généralement que les tarifs y sont bien moindres que ce qu’ils pouvaient imaginer. Ce que nous offrons aux entreprises, c’est la possibilité dans un contexte extrêmement valorisant pour elles, d’organiser un évènement au niveau international à deux heures de Paris, de faire quelque chose de différent et bien sûr de proﬁter

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de la proximité entre les lieux d’hébergement, de réunion et d’évènementiel qui se traduit évidemment par une réduction des charges.

L’Orangerie de Mondorf Domaine Thermal : un ravissant pavillon du milieu du XIXème siècle au cœur du parc de 40 hectares du Domaine, dans la station thermale située à une petite demi-heure de la capitale. Superbe salle donnant sur un jardin à la française pour un dîner de 200 personnes, jusqu’à 250 en cocktail. Le Moulin Altwies : en pleine campagne, à vingt minutes de la capitale à la frontière française, un ensemble construit en 1769 qui est aménagé en centre d’activités sportives et de team building. Soirée dans la grande salle en pierre (banquet pour 130 et cocktail pour 180), terrasse. Château de Vianden : dans le nord du pays, à 40 minutes par la route. Dîner en tenue d’époque pour 140 personnes.

Cocktail dans les Casemates du Bock

SITES ORIGINAUX Casemates du Bock : ces étonnantes galeries creusées dans la roche sont l’œuvre

de Vauban, elles ﬁgurent parmi les sites les plus visités au Luxembourg. Classées au patrimoine de l’Unesco, elles peuvent servir de cadre à un cocktail ou un dîner (jusqu’à 100 personnes) Big Beer Company : ambiance assurée dans ce restaurant brasserie du centre où trônent les installations de la brasserie Mousel, créée il y a cinq siècles. Privatisation possible pour 360 personnes. Caves des domaines Vinsmoselle : le plus gros producteur de vins mosellans ouvre ses caves à Remich pour des soirées de dégustation avec buffets de spécialités. Jusqu’à 250 personnes. Idem chez Bernard Massard à Grevenmacher (80 personnes). Chapito Casino 2000 : à Mondorf-les-Bains, le groupe qui gère le seul casino du pays a aménagé sur le site il y a trois ans un très bel espace évènementiel modulable de 1200 m² où se tiennent beaucoup de concerts et spectacles. On peut évidemment privatiser cette salle pour un dîner de gala, un déﬁlé de mode ou un lancement de produit (jusqu’à 1300 personnes en cocktail et 1008 en banquet). Galerie de 500 m² pour un cocktail de 400 personnes.

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RESTAURANTS Capitale européenne et du Grand Duché, Luxembourg est aussi une étape gastronomique de premier plan. Pour preuve, les 10 tables auxquelles le Guide Michelin a attribué une étoile parmi lesquelles ﬁgurent : La Cristallerie (30 places), Mosconi (40 places), Le Patin d’Or (70 places et terrasse), le Clairfontaine (40 places), Léa Linster (40 places et terrasse), La Distillerie (35 places et terrasse), le Gaichel (40 places et terrasse) ou encore Toit pour Toi (45 places). Ces stars ne devant pas occulter d’autres tables gastronomiques qui portent haut les couleurs du Luxembourg, tout spécialement celles installées dans les grands hôtels, au Place d’Armes, au Royal ou au Soﬁtel Grand Ducal. Croisière sur le MS Princesse Marie-Astrid

ACTIVITÉS, VISITES La proximité étant un atout de la destination, pas besoin de courir très loin pour offrir aux groupes une palette d’activités originales. - Visite de la vieille-ville en Segway sur le mode d’une chasse au trésor en équipes avec l’aide de tablettes. Ou balade à vélo dans la vallée de la Pétrusse. - Croisière sur la Moselle à bord de navires de standing, à l’instar de ceux opérés par MS Princesse Marie-Astrid et Navitours (jusqu’à 500 personnes). - Cours de cuisine avec un grand chef, par exemple avec l’un des dix étoilés Michelin. Pour les plus gourmands, cours de pâtisserie. - Rallye en 2 CV ou au volant de classic cars : balade d’une demi-journée à bord de modèles vintage, déjeuner dans une auberge de campagne.

La Vallée de la Moselle et les vignes

- Rallyes sur des thématiques culturelles et gastronomiques initiés par l’agence Pepper & Salt, avec visites de sites classés à l’Unesco, dégustation de spécialités, visite d’ateliers de peintre ou de sculpteur. - Ski nautique sur la Moselle, combiné avec une dégustation de vins locaux. - Survol en ballon de la région, notamment de la vallée de la Moselle et des vignobles. - Soins tonic à Mondorf Domaine Thermal, prolongés par des balades à VTT dans la campagne environnante. - Canoë sur la rivière Sûre avant une balade en VTT. Team building dans le décor du Moulin d’Altwies (quad, 4X4, Segway, via ferrata, atelier de glace, chasse au trésor).

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Suite Duplex, Le Place d’Armes

HôTeLs On recense près de 6000 chambres classées dans le pays, dont 3600 rien que dans la capitale. Avec 14 établissements, le groupe Accor est le premier hôtelier au Luxembourg alignant près de 2000 chambres en version 3 à 5 étoiles. Compte tenu de la bonne santé de l’hôtellerie – les taux d’occupation ont ﬂirté avec les 90% en 2014 – il faudrait, selon Anne Hoffmann, la Directrice de l’Ofﬁce National du Tourisme, disposer de 400 chambres supplémentaires d’ici à deux ans. Certains professionnels prêchant pour la réalisation d’un gros porteur de 300 chambres dans la capitale, doté d’une salle de banquet de 1000 places.

CENTRE VILLE Le Place d’Armes ***** L – Relais & Châteaux – (28 chambres) : 7 maisons dans la vieille ville ont donné naissance à la plus belle demeure hôtelière du Luxembourg. Un monument de raffinement et d’élégance qui est l’œuvre de l’architecte Jean Beck et de son épouse, propriétaires de l’établissement. Superbes chambres d’inspiration Art nouveau, Baroque et design, 3 restaurants, bar, fitness, 6 espaces évènementiels (jusqu’à 110 places). Le Royal Luxembourg ***** – Leading Hotels of the World – (210 chambres) : l’adresse phare pour les milieux d’affaires se refait une beauté avec un programme de rénovation qui doit s’achever en novembre prochain. Service et prestations de haut vol, notamment au restaurant gastronomique, bar, spa, 9 salons de réunion et de réception (jusqu’à 600 places). Sofitel Luxembourg Le Grand Ducal ***** (128 chambres) : le grand concurrent du Royal, perché au dessus de la vallée de la Pétrusse d’où l’on jouit d’un panorama époustouflant sur la capitale. Chambres spacieuses très design, restaurant et bar au dernier étage, fitness et salle de réunion de 14 places.

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Le Royal Luxembourg

Novotel Luxembourg Centre **** (150 chambres) : à quelques encablures de la gare TGV, dans un secteur animé, un beau produit agrémenté de chambres élégantes, d’un restaurant, d’un bar, d’un ﬁtness et de 7 espaces de réunion (jusqu’à 110 places). Park Inn Luxembourg City *** (99 chambres) : également situé à proximité de la gare TGV, un ensemble moyenne gamme de bonne facture dont les chambres sont joliment décorées et qui dispose d‘un restaurant, d’un bar, d’un ﬁtness et de 3 salles de réunion de 15 à 70 places.

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SECTEUR DE KIRCHBERG

Sofitel Luxembourg Europe ***** (109 chambres) : le plus Mice des deux Sofitel grâce à ses 8 espaces de réunion et de réception qui peuvent accueillir jusqu’à 150 personnes. Vaste lobby atrium qui doit être prochainement rénové, chambres spacieuses, 2 restaurants (dont un gastronomique italien), deux bars, fitness center. Melia Luxembourg **** (161 chambres) : face au Centre de Congrès Kirchberg, c’est l’autre adresse de référence pour les groupes dans cet important quartier d’affaires. Belles chambres lumineuses, 2 restaurants, bar, fitness, 3 espaces dédiés aux réunions et aux réceptions (jusqu’à 200 places).

du Centre Kirchberg, donc fortement positionné sur le marché des congrès et des conventions. Rénové en 2011, il offre un excellent niveau d’hébergement pour les groupes qui bénéﬁcient de 10 salles de réunions d’une capacité maximale de 300 places. Restaurant, bar, ﬁtness. Suite Novotel Luxembourg **** (110 studios) : connecté au Novotel, c’est un ensemble qui est principalement destiné aux hommes d’affaires qui souhaitent disposer des commodités d’un appartement avec cuisine et salon (30 m2). Belle décoration dans les chambres, boutique gourmande, business corner, bar.

EN DEHORS DE LA VILLE Double Tree by Hilton **** L (235 chambres) : l’ex-Hilton reconverti en hôtel de campagne à dix minutes du quartier de Kirchberg, en bordure d’une vaste forêt. Une adresse à réserver aux groupes qui veulent travailler en toute quiétude. Belle infrastructure qui compte 3 restaurants et bars, un ﬁtness centre, une piscine et 16 salles de réunion offrant jusqu’à 400 places.

Casino 2000 **** (31 chambres) : lié au Casino de Mondorf, il accueille évidemment les joueurs, mais aussi les petits groupes participant à un séminaire. Etablissement qui bénéﬁcie des facilités du Casino, notamment des 3 restaurants, dont un gastronomique, des bars, des 3 espaces de réunion (jusqu’à 50 places) et de sa salle Chapito de 1183 m2 qui peut recevoir jusqu’à 1200 personnes en théâtre, 700 en école, 1300 en cocktail et 1008 en banquet. Château d’Urspelt **** (29 chambres) : dans le nord du pays, une petite unité de charme qui fait aussi partie des belles adresses gastronomiques. Salle de réunion. Double Tree by Hilton

Park Hotel Alvisse **** (250 chambres) : en face du Double Tree, autre bel ensemble champêtre qui a été entièrement rénové. Chambres spacieuses, restaurant, bar, ﬁtness centre, centre de conférence jusqu’à 1500 personnes.

Mondorf Parc Hotel **** (105 chambres) : à 30 minutes de la capitale, au cœur de la Moselle luxembourgeoise, dans la seule station thermale du pays, un domaine de 40 hectares qui offre un vrai dépaysement pour les groupes et accessoirement une bonne bouffée Novotel Luxembourg Kirchberg **** d’oxygène. L’hôtel achèvera, d’ici à l’été (260 chambres) : lui aussi à proximité un vaste programme Suite du Soﬁtel Grand Ducal de rénovation des chambres et des suites. 2 restaurants, bars, spa, piscine, 14 salons pour les réunions et les réceptions (de 10 à 350 places),

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superbe orangerie dans le parc (150 en réunion et jusqu’à 175 en banquet) et amphithéâtre de 54 places.

Y AlleR Train : 6 liaisons quotidiennes au départ de Paris-Gare de l’Est. Durée : 2h10. Avion : Luxair opère 3 vols quotidiens au départ de Paris CDG et 1 vol quotidien au départ de Nice.

Réceptifs Four, Liberty Incentives & Congresses (représenté en France par Michaël Alouf International), Mediation S.A. Meetings. New Spirit, Pepper and Salt Event Group.

PAR FRANÇOIS PERRUCHE PHOTOS LVAN

nantes elle vaut le voyage !

Na N T e S

Plus de deux décennies d’une très remarquable métamorphose urbanistique et culturelle ont propulsé Nantes sur le devant de la scène hexagonale et même européenne. Avec l’art pour viatique, cette championne du développement durable se place aujourd’hui au second rang des villes de France où il fait bon vivre. Une image forte qui décide bon nombre d’acteurs du Mice à entreprendre le « Voyage à Nantes ».

uelle autre métropole régionale peut se prévaloir en France d’une telle mutation ? Depuis le début des années 90, Nantes a entrepris une complète réorientation de son avenir. Exit les chantiers navals et

l’industrie, place à la culture et au développement durable dans un contexte économique axé sur le tertiaire. Vingt-cinq ans plus tard, le pari est réussi, Nantes ﬁgurant au premier rang des villes de France les plus dynamiques, comme pour

ce qui est de la qualité de la vie. Son credo ? Les espaces verts en cœur de ville, les énergies propres, la valorisation du patrimoine, et surtout, l’art contemporain comme paysage de la vie quotidienne. En deux mots, la culture comme facteur de cohésion sociale et la créativité comme levier du développement économique. C’est toute l’ambition du « Voyage à Nantes », la structure dirigée par Jean Blaise, en charge aujourd’hui de la promotion de la destination Nantes Métropole et qui fédère depuis 2011 les sites phares de la ville. Les sites et les évènements, car infusée par la culture sous toutes ses formes la ville se donne en spectacle permanent, qu’il s’agisse de ses temps forts comme la « Folle Journée » (250 concerts de musique classique d’excellent niveau en petits formats), les Rendez-vous de l’Erdre pour le jazz, ou la saison estivale du Voyage à Nantes, lequel invite les artistes et créateurs de toutes disciplines à exalter le paysage urbain et ﬂuvial de la ville.

Un « concentrateur d’énergies positives » La créativité est donc son mot d’ordre. Elle a même un vaste terrain qui lui est réservé sur l’Ile de la Création, l’Ile de Nantes où les friches industrielles ont cédé la place aux célèbres Machines de l’Ile (Grand Eléphant et Carrousel des Mondes Marins), ainsi qu’à une pépinière d’écoles et d’entreprises innovantes dans un éco-quartier devenu très branché. C’est là que se dessine le futur de l’agglomération dans une effervescence créative et une révolution sémantique qui se propage jusqu’au centre historique sur la rive droite de la Loire. Ainsi, le CCO ou Centre de Communication de l’Ouest, logé dans la Tour Bretagne, a-t-il troqué sa raison sociale pour devenir un « concentrateur d’énergies positives », tandis que le Nid au sommet de ladite tour, bar artistique et panoramique ou trône un volatile, se veut, lui, un « lieu de conﬂuence et de rayonnement ». Tout est dit dans cette surenchère verbale! Mais il est vrai que Nantes rayonne, de son « hypercentre »

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La Cantine du Voyage dans le cadre du Voyage à Nantes

magistralement réhabilité, dont le Voyage matérialisé au sol par une ligne verte nous révèle les beautés, jusqu’à l’embouchure de la Loire, tout au long d’un Estuaire qui s’affiche en nom propre pour désigner la collection d’œuvres d’art monumentales ponctuant le paysage ﬂuvial. Dans ce Grand Ouest dont elle est devenue incontestablement la capitale – son aéroport la relie à toutes les grandes métropoles françaises et européennes – Nantes intrigue, étonne et… séduit. A preuve, en 3 ans, elle a vu le nombre de ses nuitées hôtelières augmenter de 30%. Datant de 2011, la dynamique créée par le VAN y est pour beaucoup, d’autant qu’elle cible aussi bien le grand public que le tourisme d’affaires, avec un service dédié et une charte d’accueil en 27 engagements au bénéﬁce des organisateurs d’évènements qui implique tous les acteurs locaux, la Cité des Congrès et ExpoNantes en tête. De très sérieux atouts qui ont décidé Renault, par exemple, à retenir Nantes comme théâtre du lancement de la Twingo 3 en octobre dernier, plutôt que Copenhague, initialement prévue.

NUMÉRO 30 | MARS - AVRIL 2015

CONGRÈS La Cité, Centre des Congrès de Nantes : située près de la gare et du Lieu Unique et directement reliée à un Novotel de 105 chambres, un équipement inauguré il y a plus de 20 ans qui se ﬂatte d’être le premier centre de congrès français à détenir l’AIPC Quality Standard (Niveau Or), le plus haut niveau de certiﬁcation en matière de centre de congrès. Fonctionnel, © La Cité-Nantes

chaleureux et lambrissé de matériaux nobles, la Cité propose : 3 auditoriums (2000, 800 et 450 places), 15 salles de commission de 30 à 300 places et 6000 m² d’espaces d’exposition, dont la Grande Halle qui peut accueillir aussi 1950 personnes en restauration. Accueillant près de 600 000 personnes chaque année pour des spectacles ou des meetings, elle est l’un des deux équipements phare

La Cité, Centre des Congrès de Nantes

de l’accueil du tourisme d’affaires à Nantes avec ExpoNantes. ExpoNantes/Parc des Expositions : très agréablement situé sur les bords de l’Erdre et entouré d’un parc verdoyant de 25 ha, il est situé à 20 mn en tramway, en bus et même en bateau, de la gare et du centre ville. C’est aussi l’enceinte des grands congrès (jusqu’à 10 000 personnes), comme celui des notaires ou des pompiers qui s’y est déroulé en 2014. Premier parc d’exposition européen à avoir obtenu la certiﬁcation ISO 14001 (management environnemental), il offre 6 halls d’accueil totalisant 38 000 m² d’espaces couverts, dont le Hall XXL (12 500 m² sans poteau) inauguré en septembre 2013.

ExpoNantes

ÉVÈNEMENTIEL

Le Grand Elephant

L’évènement, c’est déjà d’être à Nantes, dans cette ville complètement à l’ouest et déjantée. On a d’ailleurs du mal à y retrouver ses petits, mais, consciente que l’effervescence de son offre Mice est difficile à appréhender, la ville

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a mis en place un outil spéciﬁque pour guider les organisateurs. Ainsi, tout à la fois bureau réceptif et prescripteur © Jean-Dominique Billaud - Nautilus / LVAN

d’activités, le Service Affaires VAN, interlocuteur unique des organisateurs, peut-il se charger tout à la fois de l’hébergement, des programmes d’activités culturelles, ludiques ou de team building et recommander les lieux les plus appropriés pour un évènement. De ce côté-là, l’imagination est au pou-

voir et l’offre sans limite. Commence alors un autre voyage, dont nous vous proposons quelques étapes ci-après.

L’ÎLE DE LA CRÉATION Les Machines de l’île Installées sur les friches industrielles de l’île de Nantes, elles sont aujourd’hui le porte-drapeau de la créativité nantaise, proposant un monde animal en mouvement inspiré d’une coopération imaginaire entre Léonard de Vinci et Jules Verne. Elles sont abritées dans les ateliers des anciens chantiers navals, dont plusieurs espaces sont privatisables. Les nefs, pour commencer, où se repose le Grand Eléphant quand il n’est pas en promenade, qui peuvent accueillir jusqu’à 3000 personnes en cocktail (900 pour un repas assis), après une visite commentée de la Galerie des Machines (200 personnes en cocktail) et un « survol » dans l’Arbre aux Hérons (200 places), la nouvelle attraction en cours de dévelopement. Autre option, la salle de la Déferlante (80 places), après une découverte de l’univers du Carrousel des Mondes Marins (300 places en cocktail) et de son fabuleux bestiaire abyssal. Enﬁn, apothéose suprême, le Grand Eléphant (50 personnes), merveille des merveilles mécaniques imaginées par François Delarozière et Pierre Oreﬁce, pour un safari onirique à la manière des maharajahs.

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Nautilus

FRĂ&#x2030;DĂ&#x2030;RIC JOUET DIRECTEUR Dâ&#x20AC;&#x2122;EXPONANTES M&T â&#x20AC;&#x201C; Quel est le statut et quel rĂ´le joue ExpoNantes ? ExpoNantes est une SA de 35 salariĂŠs, ďŹ liale de la CCI de Nantes Saint-Nazaire, qui a pour mission dâ&#x20AC;&#x2122;exploiter commercialement le Parc des Expositions, propriĂŠtĂŠ de Nantes MĂŠtropole. Elle remplit le double rĂ´le de loueur dâ&#x20AC;&#x2122;espaces et dâ&#x20AC;&#x2122;organisateur de manifestations, notamment de salons professionnels ou grand public, sans oublier les grandes manifestations sportives, le site accueillant environ 90 ĂŠvĂ¨nements par an. Travaillant main dans la main avec la CitĂŠ Nantes Event Center, elle accueille ĂŠgalement les grands congrĂ¨s dont la jauge dĂŠpasse la capacitĂŠ dâ&#x20AC;&#x2122;accueil de la CitĂŠ, tel celui de la MutualitĂŠ FranĂ§aise que nous recevrons en juin 2015 (3 Ă 4000 dĂŠlĂŠguĂŠs). M&T â&#x20AC;&#x201C; Comment se prĂŠsente lâ&#x20AC;&#x2122;annĂŠe 2015 ? FinanciĂ¨rement, elle sâ&#x20AC;&#x2122;annonce difficile, dâ&#x20AC;&#x2122;autant que nous devons continuer dâ&#x20AC;&#x2122;amortir les 23 millions dâ&#x20AC;&#x2122;euros investis dans lâ&#x20AC;&#x2122;amĂŠnagement du hall XXL. Actuellement, nous constatons que les dĂŠcisions des organisateurs sont souvent reportĂŠes et, dans lâ&#x20AC;&#x2122;ensemble, une diminution du nombre de mÂ˛ dâ&#x20AC;&#x2122;espaces louĂŠs. Cependant le secteur des salons professionnels se porte bien. Nous en organiserons 4 cette annĂŠe, dont la 1Ă¨re ĂŠdition du Salon du drone en septembre. Dâ&#x20AC;&#x2122;une maniĂ¨re gĂŠnĂŠrale, les ĂŠvĂ¨nements ciblant une clientĂ¨le jeune marchent bien, comme ÂŤ Art to Play Âť, manifestation dĂŠdiĂŠe Ă la musique et aux jeux vidĂŠo dont la 3Ă¨me ĂŠdition sâ&#x20AC;&#x2122;est dĂŠroulĂŠe ici en novembre dernier, enregistrant 30% de frĂŠquentation supplĂŠmentaire par rapport Ă la prĂŠcĂŠdente. En revanche, les manifestations plus traditionnelles piĂŠtinent un peu, comme la Foire de Nantes, laquelle connaĂŽt toutefois une affluence de 90 000 visiteurs pour 700 exposants.

La CitĂŠ, Le centre deS congrĂ¨s

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A deux pas de là, la Cale 2 Créateurs, ancienne rampe de lancement des chantiers navals, suggère le concept store des Petites Mains pour une conférence, un déjeuner ou un cocktail (60 à 150 places) au milieu d’un espace créatif dédié à la réinsertion des femmes par la couture et la mode. Nautilus Une barge amarrée sur la Loire au Ponton des Chantiers, devant le Carrousel. Outre le très branché restaurant O Deck © Patrick Gérard / LVAN

(200 places en repas) et sa salle de réunion (70 places), elle dispose d’un bar avec terrasse, plus, à ﬂeur d’eau , de salles de réceptions modulables (400 à 700 places), l’ensemble avec vue sur le quai de la Fosse et la ville. Ecole d’Architecture (ENSA) Un lieu emblématique de la créativité locale, implanté depuis 2009 sur l’Ile de la Création. Structure de bois et Le Lieu Unique

d’acier qui tient à la fois d’un immeuble en devenir et d’un parking, elle propose un auditorium de 310 places, une « place centrale » de 6000 m² modulable pour tout type d’évènement et un toit terrasse de 2400 m² accessible par rampe, qui a notamment inspiré Renault pour le lancement de la Twingo 3 en septembre dernier. Le Lieu Unique On y fabriquait des petits LU, on y fabrique aujourd’hui de la culture, sous toutes ses formes. Scène nationale hyper branchée, le Lieu Unique propose restaurant, bar, librairie, boutique, hammam, une salle de musique (70 places) et un grand atelier de 200 m² pour les évènements. La Cantine du Voyage De mai à septembre, un espace éphémère pour goûter aux produits locaux dans une ambiance décontractée,

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avec terrains de boules et babyfoot. Elle est privatisable en soirée pour 300 personnes.

NANTES CENTRE Dans la ville piétonne, plusieurs lieux situés sur le parcours matérialisé du Voyages à Nantes peuvent être privatisés. Ainsi, en soirée uniquement, du magniﬁque Passage Pommeraye, un passage du XIXème siècle sur 3 niveaux proche de la place Graslin qui peut accueillir un dîner ou un cocktail (jusqu’à 1200 personnes), du foyer de l’Opéra (Théâtre Graslin), lequel peut exceptionnellement servir de cadre pour un

dîner (100 places), du passage Sainte-Croix dans le Nantes médiéval (120 personnes en cocktail sous le patio couvert), ou encore, du Nid, au sommet de la Tour Bretagne, refuge d’un grand oiseau blanc imaginé par l’artiste Jean Julien ; on peut y recevoir 200 personnes en cocktail pour une vue panoramique sur la

ville. Château des Ducs de Bretagne Ultime château de la Loire avant l’Océan, ce château médiéval au style éclectique situé en plein cœur de la ville abrite le Musée d’Histoire de Nantes ; plusieurs salles de différentes époques pour des réunions ou réceptions de 120 personnes, 160 pour un repas ou 300 personnes pour un cocktail. Restaurant « Les oubliettes » privatisable et 2 petites salles de moins de 50 places dans la tour du Fer à cheval Le Nid

où vécut Anne de Bretagne. A noter Le Château des Ducs de Bretagne

que les douves du château sont ornées d’une superbe sculpture végétale de l’artiste américain Patrick Dougherty. Jardin des Plantes Etape majeure du Voyage à Nantes, c’est l’un des plus riches de France pour sa profusion de plantes exotiques qui rappelle la vocation ultramarine de Nantes. Acquisition récente, sa Serre aux palmiers permet

d’accueillir à l’abri des intempéries

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50 personnes pour un dîner assis au beau milieu de la nature.

ACTIVITÉS Là encore, le Service Affaires du VAN en facilite l’organisation, suggérant une dizaine d’activités incentives et de team building qui illustrent la créativité de Nantes ou permettent de découvrir son patrimoine régional. Dans ce listing, les Machines ont bien entendu un rôle à jouer, qu’il s’agisse d’embarquer sur le Grand Eléphant pour une promenade © Patrick Messina / LVAN

ou sur le Carrousel des Mondes Marins pour un voyage à bord du calamar à rétropropulsion ou d’un poisson volant, avec la possibilité d’actionner les machines.

LES CROISIÈRES SUR LA LOIRE ET L’ERDRE Le Passage Pommeraye

Les premières (bateaux jusqu’à 150 personnes) permettent de découvrir le patrimoine maritime, naturel et industriel de Nantes, balisé des œuvres de l’exposition permanente « Estuaire », toutes signées de grands noms de l’art contemporain, des Anneaux de Daniel Buren au Serpent d’Océan de Huang Yong Ping a demiimmergé à Saint-Brévin-les-Pins, en passant par la Station Prouvé et la Maison dans la Loire de Jean-Luc Courcoult. En passant également par Escal Atlantic et l’Ecomusée de Saint-Nazaire. Les secondes sont plus champêtres et mènent à bord des Bateaux Nantais (120 à 200 places), ou de bateaux électriques, aﬁn de « coller » à l’image verte et développement durable de Nantes, à l’occasion d’un déjeuner ou d’un dîner croisière sur les méandres de l’Erdre, que bordent manoirs et châteaux édiﬁés par les armateurs aux XVIII et XIXèmes siècles. Toujours sur l’eau et au départ du Centre Nautique Nantais, on programmera des croisières en voiliers ou une initiation au stand up paddle sur l’Erdre, des olympiades et des raids

L’Eto’Nantes Aventure de Skippage

nautiques entre Loire et mer, ponctués de rencontres avec des marins et des artistes (agence Skippage). Cette agence

propose également des apéros bretons fest noz sur l’Ile de la Création, des pique niques au bord de la Loire ou de l’Erdre, voire dans des jardins privés en plein centre de Nantes. Plus culturellement, elle a organisé pour 165 collaborateurs d’une grande entreprise de la mode une Eto’Nantes Aventure, soit une découverte de la ville sur un mode interactif à l’occasion d’un team building au cours duquel les participants ont tour à tour dansé, chanté et jouer la comédie. Autres options : une chasse au trésor sur les pas de Jules Verne, célèbre personnalité nantaise, une visite décalée du quartier de la Création menée par des guides comédiens, une découverte à vélo, en tram ou en bateau de la « Capitale verte européenne 2013 », coupée d’un pique nique au Jardin des Plantes, un rallye gourmand incluant une étape à la Cigale, magniﬁque brasserie début XX ème de style modern style, ou encore, last but not least, la découverte du vignoble nantais, terroir du Muscadet, en incluant visites de caves et dégustations, cela va de soi. Enﬁn, La Baule, sa célèbre plage et son casino, tout comme les marais de Brière ne sont qu’à 80 km, tandis qu’on peut aisément respirer

le vent du large à Noirmoutier ou Belle-Ile-en-Mer, accessible en une demi-heure d’hélicoptère.

La maison dans la Loire - Estuaire

NUMÉRO 30 | MARS - AVRIL 2015

Westôtel

Le Sozo

HôTeLs

Na N T e S

9000 chambres, dont 3000 dans le centre ville, soit un parc doublé depuis 2005, 4 nouveaux hôtels 4 étoiles depuis 2012 ce qui porte la capacité dans cette catégorie à 1840 chambres. Avec une progression de 30% en 3 ans des nuitées hôtelières, l’hébergement à Nantes reﬂète le dynamisme économique et touristique de la ville. Tout cela à des prix très compétitifs et pour des établissements originaux, comme le Radisson qui a investi l’ancien Palais de Justice ou le Sozo, abrité dans une église.

Mercure Nantes Centre Grand Hôtel**** (162 chambres) : éco-labellisé, il a été entièrement rénové et doté du dernier cri bureautique depuis 2014, avec création d’un espace easy work. Restaurant, bar et 9 salles de réunion jusqu’à 160 places.

les services dans le tarif de la chambre (accueil personnalisé, petit-déjeuner, restauration rapide, appels téléphoniques nationaux). Pas de salle de réunion, mais un club-bibliothèque avec business corner, service de boisson et restauration.

Radisson Blu**** (142 chambres) : dans l’hypercentre, un établissement original et éco-labellisé lui aussi, inauguré en novembre 2012 dans l’ancien Palais de Justice. Restaurant dans l’ex-cour d’assises, bar dans la Salle des pas perdus, spa, ﬁtness et 5 salles de réunion jusqu’à 70 places.

Oceania Hôtel de France**** (72 chambres) : réouverture en septembre 2014, après une rénovation complète en version design, pour cet hôtel de charme situé sur l’élégante place Graslin, à deux pas de l’Opéra et du passage Pommeraye. Bar arty et ﬁtness.

Mercure Nantes Centre Gare**** (91 chambres) : sur le canal Saint-Félix, près du pôle d’affaires EuroNantes et de la Cité. Restaurant, bar, ﬁtness et 4 salles de réunion jusqu’à 180 places. Okko**** (80 chambres) : en plein centre, c’est le premier établissement de cette nouvelle chaîne française au concept design novateur qui inclut tous Le restaurant L’Assise du Radisson Blu

Okko

Novotel Nantes Centre Gare-Cité des Congrès**** (105 chambres) : accès direct à la Cité pour cet hôtel d’affaires qui dispose, par ailleurs, de 2 petites salles de 35 places. Novotel Nantes Centre Bord de Loire**** (108 chambres) : près des Machines de l’Ile, Restaurant, bar, ﬁtness, 4 salles de 10 à 60 places. Sozo**** (27 chambres) : abrité dans une église du XIXème siècle et décoré d’un mobilier signé Philippe Starck et Ron Aarad , il décroche la palme du boutique hôtel nantais le plus original. Bar et 2 petites salles de réunions dans les absidioles. Westôtel**** (300 chambres) : situé en périphérie de Nantes à La Chapellesur-Erdre dans un parc de 4 ha, c’est le plus grand hôtel de congrès du Grand

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Ouest et le lieu idéal des séminaires résidentiels. Complexe West-Events intégré qui dispose de 2 centres de réunion, avec 2 amphithéâtres de 150 et 500 places, et de 60 salles de réunion. Restaurants, bar, réceptions jusqu’à 600 personnes et cocktails jusqu’à 1200.

Y AlleR 15 liaisons quotidiennes en 2h de TGV avec Paris (3h15 avec Roissy-CDG). Grâce à son aéroport international, Nantes est reliée à toutes les grandes métropoles régionales françaises et européennes. Contact : affaires@nantes-tourisme.com www.levoyageanantes.fr

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arenas PAR ANNE GOLEC

L’éVÈNEMENT AUX PREMIèRES LOGES

aReNaS

Depuis quelques années l’Hexagone a vu une série de stades sortir de terre, à coup de chantiers titanesques, ou entreprendre leur transformation complète en vue de l’Euro 2016. Véritables arènes multifonctions à haute teneur en technologie, ils sont ﬁn prêts pour accueillir les entreprises et leurs manifestations. Une mutation vers l’évènementiel que l’on observe aussi ailleurs en Europe.

’était en novembre 2008. La commission Grands Stades Euro 2016 constatait le retard de la France en matière de modernisation de

ses stades, considérés comme vétustes au regard des normes internationales, du niveau de confort proposés ailleurs en Europe, et de leur capacité d’accueil insufﬁsante. Depuis, environ 1,5 milliard d’euros issus de fonds publics et privés ont été investis pour renverser

la vapeur. En particulier dans les 10 villes qui recevront le championnat d’Europe UEFA de football, du 10 juin au 10 juillet 2016. Toutes ont ou auront d’ici au début 2016 une enceinte de premier ordre, souvent conçue ou rénovée par des pointures de l’architecture.

Jouer sur le plan, émotionnel Avec un parc d’équipements aussi performant à disposition, ce n’est pas le choix qui manque pour organiser sa manifestation. Quel meilleur endroit en effet que ces arènes pour mettre en scène ses messages, fédérer ses équipes et créer l’émotion ? D’autant qu’au-delà de l’outil lui-même, certains stades sont des destinations en soi. « C’est un lieu qui a un impact mémoriel important parce qu’il est associé à des histoires, comme la ﬁnale de Coupe du Monde en 1998 pour le Stade de France par exemple. D’autre part le côté grandiose du stade, imposant visuellement, joue sur le plan émotionnel. Ce sont des lieux magiques, même si l’on n’est pas supporter de football » analyse Cédric Girard, directeur marketing et commercial chez Vinci Stadium qui, à travers sa ﬁliale Vinci Concessions, est partie prenante de l’exploitation de 5 stades en France et à Londres. Quant aux enceintes trop récentes pour avoir une telle histoire, elles ne séduisent pas moins grâce à leur aspect emblématique et au cadre atypique qu’elles offrent.

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Le Juventus Stadium, Turin

Un marché corporate pleinement intégré Tout comme les arénas multifonctions, qui se développent aussi – à l’instar de la nouvelle Brest Arena ouverte en septembre 2014 –, de plus en plus de stades savent se plier en quatre pour accueillir un méga show musical, un tournoi de basket, un supercross et désormais aussi une convention d’entreprise. Car le marché de l’évènement corporate est pleinement intégré dans l’activité de ces équipements qui, en quête de rentabilité, leur dédient des services clés en main et des équipes à plein temps. « Nous ne louons pas seulement nos espaces » explique Claire Castellan, responsable commerciale corporate à l’Allianz Riviera à Nice. « Nous accompagnons nos clients et nous mettons l’accent sur l’expérience que l’on peut vivre au stade ». Une approche qui semble adaptée, tant le marché évènementiel est devenu un terrain concurrentiel. Pour l’heure la compétition semble justement bénéﬁcier à ce marché.

NUMÉRO 30 | MARS - AVRIL 2015

LES PROCHAINES LIVRAISONS BORDEAUX Exit le Stade Chaban-Delmas. Bordeaux fait partie des villes ayant opté pour la construction d’un nouveau stade en vue de l’Euro 2016. Cinq rencontres du championnat se joueront dans le Nouveau Stade de Bordeaux, qui sera livré le 1er mai. L’édiﬁce, de 42 000 places, a été imaginé par Jacques Herzog et Pierre de Meuron et se distingue par un proﬁl à angles droits, une structure légère en métal et une coursive unique permettant de circuler à l’intérieur. Les architectes se sont aussi inspirés du massif de pins des Landes, créant un toit soutenu par une forêt de piliers, tandis que le parvis sera arboré. Situé à Bordeaux Lac, il est déjà relié au centre ville en 15 mn par le tram. Un pôle qui regroupe aussi le Parc des Expos, le Palais des Congrès et plus de 1200 chambres d’hôtel. Outre les matchs des Girondins, évènements musicaux et sportifs, festivals et spectacles y seront programmés. Et il accueille dès le 6 mai son premier évènement privé, un dîner réunissant 500 membres de l’Association des Maires de Gironde (AMG). Le 29 mai, ce sera le tour de la 46ème Solitaire du Figaro, qui rassemblera 700 personnes juste avant le départ de la course. Sur les 8000 m2 d’espaces réceptifs mis à disposition, les entreprises auront le choix entre 7 salons modulables tous dotés d’une terrasse donnant sur l’aire de jeu (jusqu’à 1120 places en banquet), une salle de conférence (250 places), 4 loges de grande capacité (50 à 90 places) et un restaurant de 200 places. Mini-matchs, coaching dans les vestiaires ou intervention de sportifs pourront être envisagés.

LYON Plus que quelques mois avant que l’Olympique Lyonnais ne prenne possession de sa nouvelle enceinte, le futur Stade des Lumières. En construction depuis novembre 2013,

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sa livraison est officiellement prévue le 30 janvier 2016 mais il est probable qu’elle ait lieu avant, le chantier avançant à grands pas. Le site retenu se trouve à Décines, à 10 km à l’Est du centre ville et sera desservi par le tram T3. La structure dessinée par l’agence Populous comptera 58 000 places et recevra 6 matchs durant l’Euro 2016. Si elle a été conçue à l’occasion du championnat, c’est aussi le projet phare de l’OL qui veut baser son développement sur son exploitation et en faire plus qu’un site accueillant des matchs, des concerts et des spectacles. Au-delà du stade, tout un parc

a été projeté sur près de 45 hectares. Sont notamment programmés deux hôtels 2 et 3 étoiles de 100 à 150 chambres, 11 000 m2 de bureaux, une cité des entreprises et de l’incentive et un parc de loisirs (incluant golf et karting indoor, simulateurs d’activités sportives, bowling et restaurants). Le stade offrira, quant à lui, un musée du sport rhônalpin et une immense boutique, le but étant d’en faire un lieu animé au quotidien. Pour optimiser son exploitation le club visera une cible large, celle des entreprises en particulier. 8000 m2 d’espaces réceptifs y seront disponibles dont un auditorium de 300 places, des salons accueillant jusqu’à 1000 personnes et 105 loges. L’offre évènementielle devrait être ﬁnalisée avant cet été.

NANTERRE Les travaux vont bon train à Nanterre où la future enceinte du Racing Métro 92 prend déjà forme, un an après le début du chantier. Située au pied de l’Arche de la Défense, l’Arena 92 recevra les matchs du club de rugby à l’année. Pour autant, le projet a été largement pensé pour que les performances artistiques y aient leur place grâce à certains choix : toiture ﬁxe, acoustique soignée, écran de 1600 m 2 et jauge modulable. Une véritable arène multifonctionnelle qui offrira de 10 000 à 40 000 places lors de spectacles, 32 000 lors de matchs. La pelouse, synthétique, sera recouverte d’un revêtement protecteur en mode spectacle. 3000 sièges VIP y seront disponibles, de même qu’une centaine de loges, des salles de conférence allant jusqu’à 500 places et un ensemble de salons. Conçu par l’architecte Christian de Portzamparc, ainsi que Jean-Paul Lamoureux pour l’acoustique, le projet met aussi l’accent sur une démarche de qualité environnementale, pour la construction comme pour l’exploitation. L’ouverture est prévue pour ﬁn 2016.

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LES ENCEINTES RÉCENTES LILLE Toit rétractable en 30 minutes, pelouse en partie amovible, multiples conﬁgurations possibles pour passer de l’arena de 30 000 places au stade © Jérôme Pouille

de 50 157 places en 24h. Avec le stade PierreMauroy, Lille s’est dotée d’un outil des plus performants. Inauguré en août 2012, il est déjà rodé aux grandes rencontres sportives et aux spectacles, et recevra 6 matchs durant l’Euro 2016. En 2014 ses 34 jours d’évènement grand public, dont les matchs du LOSC, ont généré 1,3 millions de spectateurs. Dans le même temps il a reçu 109 manifestations d’entreprise : convention d’Immochan, Salon Jeunes d’Avenirs, présentation de BMW ou encore séminaire pour Top Office. Situé à 15 minutes du centre de Lille, à Villeneuve d’Ascq, son offre complète celle de Lille Grand Palais. Il compte 6 salons panoramiques (jusqu’à 400 places en conférence), un auditorium 230 places, 10 loges de grande capacité et un restaurant (100 couverts). En outre, le pôle évènement veut désormais développer l’accueil de conventions grand format, allant jusqu’à 5000 personnes. Des évènements qui impliquent d’investir les tribunes et le bord de pelouse avec une scène ad hoc. Une offre adaptée est à l’étude pour les recevoir de préférence entre ﬁn mai et mi-juillet, quand le stade est davantage disponible.

MARSEILLE Trois années de travaux ont abouti au Nouveau Stade Vélodrome. Un stade rénové, ou plutôt réinventé puisqu’il dispose maintenant d’une toiture. Une grande couverture blanche et ondulante qui enveloppe les

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tribunes et les protège. Sa capacité d’accueil a aussi grimpé à 67 000 places, contre 60 000 auparavant. Inaugurée en octobre, l’enceinte de l’OM, qui accueillera 6 matchs de l’Euro 2016, se trouve juste à côté du Parc Chanot. Avec ses 7 grands salons, elle s’affirme comme lieu d’évènement complémentaire de l’offre locale. Ceux-ci comprennent le salon présidentiel (260 m2, avec accès direct à la pelouse), le salon Panoramique (2000 m2, 800 places

en conférence) et un auditorium de 150 places. Tous ont vue sur la pelouse, hormis le salon Méditerranée (1500 m2). Une dizaine de loges ont aussi la capacité suffisante pour accueillir des réunions. Enﬁn une autre possibilité qui ne manque pas de panache s’offre à la belle saison : l’organisation de réunions plénières dans l’arène avec une scène en bord de pelouse, pour des groupes importants.

LE MANS La MMArena est le premier de la nouvelle génération de stades à avoir ouvert ses portes en France. Inauguré en janvier 2011, il fut aussi le premier à concrétiser un accord de naming, avec MMA. Pourvu de 25 000 places (38 000 dans le cadre de spectacles), il ne ménage pas ses efforts pour continuer d’attirer des évènements sportifs professionnels (95 000 spectateurs en 2014), étant actuellement privé de club de football professionnel résident. De ce fait, il est d’autant plus attentif au marché des évènements d’entreprise. En 2014, la MMArena a accueilli 13 000 participants à ce titre. Le site met à la disposition de celles-ci 3000 m2 de salons dont le chic Club des Loges (370 m2), le Carré (750 m2 modulables) et un espace de 500 m2 idéal pour des réunions plénières. Il est également ouvert à l’accueil d’olympiades ludiques ou sportives, de structures gonﬂables et peut prêter ses 10 000 m2 de pelouse à cet effet. Le tout, avec une couverture WiFi et une sonorisation performantes. Son offre s’appuie d’autre part sur les nombreux équipements du pôle sportif d’excellence dans lequel il se trouve, au sud de la ville. En

octobre 2014, le stade a ainsi été privatisé par Renault Trucks

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pour le lancement de sa gamme T, qui a reçu 3000 clients. Un évènement organisé à l’occasion des 24H Camions se tenant sur le circuit Bugatti, tout proche. En 2015 c’est un autre constructeur automobile qui va mobiliser le stade durant 3 semaines pour une vaste opération de communication au moment des 24h du Mans.

De 10 à 80 000 personnes, offrez-vous le Stade de France ! Un lieu mythique qui accueille les plus grands événements pour vous faire vivre des émotions exceptionnelles. Pourquoi pas le vôtre ?

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©Stade de France® - Macary Zublena et Regembal Costantini Architectes –ADAGP Paris 2015 Conception : L.varela - S.Colin - Photographes : F.Aguilhon – ®C.Jamet - Agence Nuel - APF / FFoucha – X.Muyard.

S RE L AI IN TIE

N M SE EME ES EN IRÉ SO

IEL T S ES EN S N E R M O I I E IV S NT INA VEN T E N ÉE E NV SEMS E O C IR E C É N I SO IR SO

NICE Autre enceinte créée en vue d’accueillir l’Euro 2016, l’Allianz Riviera impose son ellipse translucide dans le paysage de la Plaine du Var, entre mer et montagne, à 6 km de l’aéroport de Nice. Signée par l’architecte Jean-Michel Wilmotte, elle peut recevoir jusqu’à 35 000 spectateurs assis. Son ouverture remonte à septembre 2013, et depuis, l’équipe du pôle évènementiel n’a pas chômé. 115 manifestations d’entreprise s’y sont déroulées en 2014. Des évènements qui peuvent avoir lieu quand l’OGC Nice n’occupe pas le terrain, à raison d’une vingtaine de matchs par an les week-ends. Ouvert aussi bien à la garden party en bord de pelouse qu’à la session de coaching dans les vestiaires, le site peut également proposer l’intervention de personnalités du milieu sportif. Il met à disposition 9 salons modulables ayant vue sur la pelouse ou l’extérieur (de 30 à 450 places en conférence), une salle de conférence de 300 places, la zone Mixte – un espace en coulisses au plus près du terrain (300 m2) –, 44 loges et les espaces extérieurs. Le tout avec une connexion 4G. Autre possibilité, une visite avec cocktail au sein du Musée National du Sport, ouvert en juin 2014 et géré indépendamment par le Ministère des Sports. Site à vocation multifonctionnelle et évènementielle, le stade a un partenaire naming qui donne lui-même l’exemple. Allianz France y a organisé la convention annuelle de ses managers le 18 septembre 2014, avec l’agence Lever de Rideau. Traversée de la pelouse en musique par les 1700 participants, espace scénique de 1200 m2 construit au cœur de l’arène : la manifestation a exploité le potentiel de l’enceinte. Les équipes du stade étudient désormais la possibilité de proposer ce type de mise en scène de façon régulière. © Sainte-Etienne Métropole / Leon GROSSE SA / Atelier d’Architecture CHAIX et MOREL Associés

SAINT-ÉTIENNE L’emblématique stade Geoffroy-Guichard vient de connaître un lifting historique, à travers un chantier de rénovation en profondeur et d’extension qui s’est échelonné de 2011 à 2014. Il ne manque plus que le réaménagement des abords de stade,

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prévu pour cet été. Quasi prêt pour l’Euro 2016, le nouveau Chaudron arbore une physionomie moderne, des tribunes rénovées, et a hissé sa capacité d’accueil à 41 000 places. La remise à neuf des 15 salons réceptifs s’est achevée en janvier, et c’est l’agence de communication évènementielle Capéa qui en a la gestion en dehors des matchs. Parmi ces espaces, le Salon 1933 (600 m2), le Salon Manufacture (517 m2), le Salon

Platini (100 m2), plusieurs salles et 6 loges de 30 places. Pas d’activité sur la pelouse en revanche. Dernièrement, les salons ont notamment accueilli une convention organisée par Eiffage, rassemblant 300 personnes, et le salon E-Day du tourisme d’affaires à Saint-Étienne en décembre, ainsi que l’assemblée générale de la FDSEA, qui a réuni 300 personnes en janvier.

PARIS/ STADE JEAN BOUIN Place forte du rugby, le stade Jean Bouin fait partie des sites alliant une longue histoire et un équipement performant depuis sa reconstruction sous la houlette de l’architecte Rudy Ricciotti, et sa réouverture fin août 2013. L’enceinte du Stade français est enveloppée d’une fine résille qui protège les 20000 spectateurs pouvant y prendre place. Ce voisin du Parc des Princes est ouvert à l’accueil des entreprises pour leurs évènements. Les 600 m2 du salon attenant à la tribune officielle peuvent recevoir jusqu’à 300 personnes en théâtre, 400 avec la mezzanine, et 1000 en configuration cocktail. Il propose aussi 51 loges de 12 à 44 m2, la possibilité de mettre en place des activités de team building sportif, et une offre traiteur signée Fauchon Réceptions.

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L’enceinte mère SAINT-DENIS/ STADE DE FRANCE Le Stade de France sera bien entendu au rendezvous de l’Euro 2016, dont il recevra 7 rencontres incluant la finale, le 10 juillet. Haut lieu de rencontres sportives, il accueille chaque année près de 2 millions de spectateurs dans son enceinte dotée d’une aura unique (80 000 places). Le Consortium du Stade de France, qui en assure l’exploitation, a également fait des évènements d’entreprise un axe de développement majeur. Il reçoit en moyenne 120 manifestations de ce type par an, dont certaines très fidèles comme le salon des comités d’entreprise Eluceo. Dernièrement, la division EMEA d’Ubisoft y a tenu un séminaire réunissant 200 collaborateurs en septembre ; le réseau immobilier I@D y a pour sa part organisé sa convention annuelle en octobre, rassemblant 1000 personnes dans la tribune présidentielle, grâce à une scène mobile installée en bord de pelouse. Les organisateurs ont à leur disposition 17 espaces variés comprenant un auditorium de 250 places, le Chorum avec son accès privatif (2000 m2, au niveau inférieur), le salon Colonnades (650 places en banquet) ou encore l’espace Skymeeting (60 places) situé en mezzanine du restaurant gastronomique Le Club (géré par Lenôtre) et qui surplombe littéralement l’aire de jeu. Par ailleurs le salon Elyseum a fait peau neuve à l’été 2014. Cet espace donnant directement sur la prestigieuse loge présidentielle accueille désormais de 100 à 300 personnes dans un cadre feutré aux tons crème, avec écrans numériques intégrés. Enfin le consortium travaille avec de multiples

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prestataires pour accompagner la location de ses espaces (intervenants, rallyes, quizz, animations, tyrolienne, etc.).

LES ARENAS AU SENS STRICT MONTPELLIER

Multifonction par nature, la Park&Suites Arena est le site des manifestations XXL. Première du type en France lors de son ouverture en septembre 2010, elle a permis depuis à Montpellier d’attirer des évènements n’y trouvant pas leur place auparavant. En premier lieu, grâce à sa modularité et à sa capacité d’accueil : 14 000 places en concert, 9000 en évènement sportif, et de 1000 à 7500 participants lors de congrès selon la conﬁguration. Elle s’appuie également sur sa complémentarité avec le Parc des Expos dont elle partage le site. Deux lieux qui sont gérés par Montpellier Events, de même que le Corum-Palais des Congrès. Parmi les 46 évènements de tout type accueillis en 2014, la Park&Suites Arena a notamment reçu la 6ème Convention Nationale des Avocats et ses 5000 participants en octobre. En septembre 2015, c’est la convention de l’Union sociale pour l’habitat – l’organisation des HLM - qui investira les lieux. Compter pas moins de 12 000 participants pour cet évènement qui est le premier congrès professionnel itinérant en France, et se double du salon H’Expo. Pour ce type de manifestation, le site propose d’exploiter son espace backstage de 5000 m2, de façon à pouvoir enchaîner une assemblée plénière et une réception. En ce début d’année, Montpellier Events a par ailleurs décidé de se rapprocher d’une partie de sa clientèle en ouvrant une antenne commerciale à Paris, et va développer son offre à destination des entreprises en relation avec les évènements sportifs accueillis par l’arène.

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SAINT-QUENTINEN-YVELINES Centre National du Cyclisme, le Vélodrome National s’est installé dans la verdure à 20 km de Paris. Equipement sportif de premier ordre doté d’une piste olympique, il est dédié à la pratique du cyclisme, mais pas seulement. Il a en effet été pensé comme une arène multifonctionnelle adaptée à tout type de spectacle. Depuis son ouverture, le 13 janvier

DES ÉVÉNEMENTS D’ENTREPRISE QUI MARQUENT !

2014, il fait le plein de manifestations et prévoit d’accueillir 200 000 visiteurs en 2015, dont un public d’entreprises important. En 2014 ces dernières ont généré 57 évènements allant jusqu’à 1600 participants. Les constructeurs automobiles, en particulier, prisent ce lieu où ils peuvent exposer leurs véhicules. Pour sa convention nationale Mercedes a par exemple mobilisé le site durant 4 jours, à raison de 700 personnes invitées chaque jour. Avec 2700 m2 modulables, l’aire centrale située au cœur de la piste est l’intérêt principal de cette arène qui offre aussi 6043 places assises. Elle est complétée par le salon Olympique (220 m2) panoramique, une salle sans lumière du jour (136 m2), 5000 m2 en extérieur, le stadium BMX et un accès direct à la base de loisirs voisine. Particularité, la piste accueille les entraînements de l’équipe de France au quotidien, ce qui n’entrave toutefois pas l’organisation d’évènements et peut inspirer les amateurs de compétition.

Organiser vos séminaires, conventions, colloques, lancements de produits à Montpellier, c’est marquer les esprits comme nulle part ailleurs. Montpellier Events vous ouvre les portes de ses 4 sites emblématiques dans un cadre de travail d’exception qui marquera vos événements d’entreprise de son empreinte unique.

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PARIS/ BERCY ARENA En pleine métamorphose, le Palais omnisports a entamé le 8 décembre la deuxième étape de son chantier de rénovation. Une modernisation devenue nécessaire pour le site, qui veut rester le lieu des grandes rencontres sportives et du spectacle, au cœur de la capitale. A sa réouverture, programmée le 1er octobre 2015, la future Bercy Arena pourra recevoir davantage de spectateurs, qui seront accueillis avec plus de confort. Sa capacité pourra varier de 8000 à 20 000 places grâce à de nouvelles tribunes. Les changements de conﬁguration seront plus rapides, et les moyens scénographiques améliorés. L’objectif est aussi d’introduire plus de proximité. Dans le nouveau hall d’accueil, un bar et un restaurant seront ouverts en permanence. Enﬁn, tout un dispositif sera dédié aux entreprises, dont un « business club » actif pendant les évènements, 2700 m2 de salons réceptifs très haut de gamme et 53 loges.

aReNaS

En projet RIS-ORANGIS/GRAND STADE DE LA FFR Etape après étape, le projet de la fédération française de rugby suit son cours. Initié en 2010 aﬁn de pourvoir le rugby français d’une enceinte dédiée et d’assurer le développement de celui-ci, il serait implanté dans l’agglomération d’Evry Centre Essonne sur le site de l’ancien hippodrome de Ris-Orangis, à une trentaine de kilomètres au sud de Paris. Après la proposition faite par le cabinet d’archi-

tecte Populous, la tenue d’un débat public, puis la désignation des constructeurs du stade en novembre dernier, 2015 sera une année de finalisation du projet. Les questions du financement et de l’accessibilité sont au cœur de sa viabilité. Estimé à 600 millions d’euros, le budget est colossal et la structure, ambitieuse. Sa capacité d’accueil serait de 82 000 spectateurs. L’idée étant d’offrir une jauge au moins égale à celle du Stade de France, où se déroulent les matchs du XV de France actuellement. Ses autres signes distinctifs : une pelouse amovible, placée sur un plateau métallique qui permettrait de la sortir du bâtiment, un toit rétractable, 14 000 m2 de salons réceptifs modulables, 200 loges. Son profil polyvalent visera à attirer tout type d’évènement sportif, des concerts et des expositions. La FFR affiche la volonté de fortement développer l’offre VIP et d’en faire une véritable « destination évènementielle »

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À L’ÉTRANGER BARCELONE L’historique Camp Nou, construit en 1957 et ﬁef du FC Barcelone, est classé 5 étoiles par l’UEFA. Il devrait malgré cela être rénové prochainement, de façon à couvrir les tribunes et à porter sa capacité d’accueil à 105 000 places. L’investissement avoisinerait les 600 millions d’euros, et les travaux seraient menés durant les intersaisons, d’ici à 2021. En attendant le pôle Meetings & Events du site met à la disposition des organisateurs une douzaine d’espaces (jusqu’à 750 personnes en banquet). Parmi eux, deux nouvelles salles, Roma ’09, à la vue plongeante sur le terrain (520 m2) et Paris ’06, équipée pour les projections audiovisuelles (504 m2), mais située à l’extérieur. Autre espace remarquable, la terrasse panoramique (300 m2).

LONDRES Bientôt 10 ans que l’Arsenal Football Club s’est installé à l’Emirates Stadium, situé à Islington, quartier du nord de Londres. Pourvu d’une capacité dépassant 60 000 places, le stade ouvert en 2006 fait partie de ceux ayant le plus développé les programmes d’hospitalité et l’accueil d’évènements d’entreprise. Ses différents espaces réceptifs, dont certains viennent d’être rénovés, sont dignes d’un centre de convention.

aReNaS

Parmi eux : plusieurs salons modulables de 40 à 500 places en théâtre, un auditorium de 145 places, les suites d’angle (100 à 200 places) et le restaurant gastronomique Diamond Club (120 couverts).

MUNICH Propriété du FC Bayern, l’Allianz Arena fait référence, à la fois par

son architecture, notamment sa façade formée de coussins d’air imaginée par l’agence Herzog & de Meuron, et sa conception. Ouvert en mai 2005, il accueille jusqu’à 59 000 spectateurs assis. Son offre évènementielle s’appuie sur un ensemble de salons disposés sur plusieurs niveaux et aménagés avec de beaux matériaux. La plupart avec vue sur l’aire de jeu ou à la lumière du jour, hormis un auditorium de 180 places. Conférences jusqu’à 300 personnes, banquets jusqu’à 2180 personnes.

TURIN Troisième club italien par l’ancienneté (1897), emblématique de la péninsule, le Juventus Football Club est un des rares à s’être doté de son propre stade. Une enceinte moderne pouvant accueillir 41 000 spectateurs et inaugurée en septembre 2011. Le stade des Bianconeri (blancs et noirs) héberge même un musée, le Juventus Museum, retraçant la longue histoire du club. Le pôle Juventus Events, interlocuteur des entreprises, organise environ 60 manifestations par an dans le cadre des salons très haut de gamme dédiés à l’accueil des évènements, dont les invités sont reçus via l’entrée VIP. Certains espaces ont vue sur l’aire de jeu comme le restaurant gastronomique Legends Club, doté de 2 salons privatifs. Ils sont complétés par 5 salons qui reçoivent jusqu’à 250 personnes en théâtre

ou 570 en banquet et une salle de conférence de 105 places.

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traiteurs PAR NATHALIE MARTIN

serial cookers

l y eut la cuisine moléculaire, fustigée ou portée aux nues.

duits venus de contrées lointaines, tandis que la cuisine « régressive » ressuscitait nos souvenirs gustatifs en saupoudrant çà et là les saveurs Carambar et Marshmallow. Les

vieilles recettes de nos chères grandsmères furent, elles aussi, revisitées comme autant de potions magiques sur l’autel de l’authenticité. Enfin, le Bio, l’ « équitable » et autres produits responsables, assurant fraîcheur, goût et provenance locale, ont revendiqué un statut de « médicaliments »… Les recettes ont cela d’admirable qu’elles peuvent à toute époque se renouveler, afin de ressusciter en « nouveautés » des produits oubliés ou re-badigeonner des plats classiques sous forme de snakking ou street-food, autres formes culinaires qui touchent aujourd’hui un public plus large. Au cœur du métier, les chefs. Autrefois nommés les « graisseux », ils sont aujourd’hui pour certains de véritables stars médiatiques, plus souvent sous les feux des projecteurs télévisuels ou publicitaires que devant leurs fourneaux… Autres temps, autres mœurs ! Pour la plupart cependant, la passion du métier, l’esprit d’équipe, de partage, l’amour du bon et du beau, continue de s’exprimer dans les cuisines et les labos des traiteurs, entreprises dont les contraintes professionnelles s’avèrent tout autre que celles des restaurateurs, dits « classiques » : normes d’hygiène drastiques, contraintes des volumes tant sur l’approvisionnement que sur le nombre de plats à délivrer selon un temps imparti, demandes directes et astreignantes des clients, et nécessité absolue de se renouveler sans cesse. Des impératifs que ces chefs de l’ombre assument pleinement, jouant d’une expérience souvent acquise auprès de maisons étoilées et de grandes signatures culinaires, s’adaptant aux fluctuations du marché et faisant preuve de réactivité. Reste cette passion qui les anime, cuisiner, chacun ayant ses recettes propres, son inspiration, sa « patte », sa culture et le souci de transmettre son savoir. Quoique jugée parfois compassée, voire dépassée, la cuisine française continue cependant de faire référence, grâce notamment à ces professionnels de la qualité.

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TRaiTeuRS

Puis, la world food envahit nos

assiettes, distillant ses épices et pro-

CAPDEVIELLE CUISINIER TRAITEUR PHILIPPE CAPDEVIELLE : « RESTONS HUMBLES ! » Après un long parcours en hôtellerie étoilée, ce dynamique quinqua

DUVAL PARIS ALAIN VIALLARD : « REVENIR À LA NATURALITÉ » « C’est devant le piano que se fait la démonstration », assène-t-il. En poste depuis 10 ans chez le traiteur, celui qui a fait ses classes dans nombre de maisons référencées, ne jure que par la qualité du produit de base

bordelais a choisi de créer sa propre société, un bon compromis

dont la parfaite connaissance est indispensable, sa transformation

pour « ne pas vivre les frustrations d’un restaurant » et rencon-

devant le rendre bon et parfait, sachant que les nouvelles tech-

trer ses clients avant et après les réceptions. En état permanent

niques de cuisine - « les outils de production que nous utilisons

de veille, à ﬂeur de peau et d’émotion, à l’image d’un artiste, il

aujourd’hui révolutionnent les cuissons longues par exemple,

œuvre comme si chaque plat était pensé pour lui, considérant

au proﬁt du respect du produit » - ne doivent pas faire oublier

le client comme un ami auquel on a envie de faire plaisir,

celles, ancestrales et culturelles, que les chefs ont pour mission

et avec qui partager un moment heureux et privilégié. Pour-

de transmettre. Curieux de tout, il n’hésite jamais à se rendre

tant, il n’en oublie pas son rôle de conseil voire d’éducation,

auprès de producteurs passionnés et raisonnés, à « revenir au

prônant le non gaspillage – « un véritable cheval de ba-

cœur des régions pour leurs spéciﬁcités propres », citant

taille » –, dénonçant les effets de communication liés au

entre autres la farine de châtaigne ou le cédrat corse, pré-

« green washing » – « l’utilisation de bambou en pro-

cisant que, pour les produits étrangers, il est tout aussi

venance d’Amazonie, c’est de la foutaise » – préférant

indispensable d’aller à la source, de rencontrer ceux qui

le « faire moins, mais comme il faut », et s’insurgeant

les produisent et les cuisinent pour une meilleure maî-

face à certaines aberrations, comme par exemple,

trise, citant entre autres la pâte de curry de Thaïlande

l’organisation d’une réception dans une écurie « avec

ou l’orange amère de Malte. « La curiosité va de pair

le museau des chevaux à quelques centimètres de la

avec la connaissance, il s’agit de ne pas dénaturer les

table », en contradiction avec les normes d’hygiène

produits, de les respecter. Ainsi, Alain Ducasse évoque

drastiques de la profession. Ou, déplorant encore, la

la naturalité, quand Joël Robuchon prône le retour à

sur-médiatisation de la cuisine et de certains chefs,

l’essence du produit ». Ce qui nécessite une culture du

Ducasse mis à part, « qui ne s’est jamais perdu ».

goût, de la texture, des couleurs aussi, et une maîtrise

« Il faut revenir à l’humilité de notre métier, tous

des techniques qui permettent de surprendre encore

autant que nous sommes, garder le sens de l’écoute

et toujours le client. Avec souvent, la complicité de

et de l’échange », avec pour règle d’or, l’amour du

certains collaborateurs, dont son chef des cuisines,

produit dans le respect des fournisseurs, « de vrais

Thibault Rouillard « ainsi, j’ai fait valider un plat de

partenaires », et de l’argent engagé pour sa pro-

courge antillaise grâce aux conseils précieux de l’un

duction, son achat et sa mise en valeur.

de mes collaborateurs dont la grand-mère, Antillaise, lui avait donné le secret de cuisson ! Au ﬁnal, ce fut un plat d’une autre dimension ! ».

NUMÉRO 30 | MARS - AVRIL 2015

FLEUR DE METS

JÉRÔME DUTOIS : « UNE RECHERCHE CONSTANTE »

VINCENT THIESSÉ : « DES PRODUITS VRAIS »

De Dinard à l’île Maurice, l’homme a écumé les restaurants gastronomiques et les hôtels de luxe avant

FAUCHON RÉCEPTIONS

De ses diverses expériences auprès de grandes maisons étoilées, en France, à Londres, à New-York,

d’intégrer ce qui est désormais

à Maurice ou aux Seychelles, il

sa « nouvelle maison ». De ses différents postes en Italie, aux

s’est forgé une identité culinaire et un savoir-faire que nourrit

Etats-Unis, en Angleterre, en Asie, il a gardé de précieux ensei-

une insatiable curiosité : « C’est un métier 24h/24 ! Je note

toutes les idées qui me viennent pour ensuite les travailler ! Ne

marchés, s’inspirant même des nombreuses sources d’Internet!

jamais rester sur ce qu’on sait faire pour toujours se renou-

« Des produits de saison, nous pensons à mélanger les saveurs

veler, c’est la clef ». Avec une prédilection pour les produits

et les textures, composant de nouveaux assaisonnements. La

frais, de saison et de proximité, de préférence, qu’il se plaît à

cuisson lente, le sous-vide, le semi-fumé nous permettent aussi

travailler aﬁn de les rendre reconnaissables dans leur goût et

TRaiTeuRS

gnements qu’il conjugue avec le fruit de ses rencontres sur les

d’oser ! Accommoder un produit avec de petites garni-

leur texture. Cet amour du produit, il le partage avec ses

tures, des émulsions à base d’infusions de graines, de

fournisseurs, triés sur le volet, qu’il considère comme

bourgeons, de ﬂeurs, donne aussi une touche de nou-

des amis appartenant à la galaxie Fleur de Mets. Côté

veauté, sans que soit altéré le goût d’origine. Le déﬁ est

originalité, il propose, par exemple, ses viandes sous

de surprendre tout en restant classique avec certains

forme de bouchées cocktails « tatouées » – V pour

produits, comme le foie gras par exemple ». Amateur

Veau, B pour Bœuf, etc. – alliant ainsi gastronomie et

d’épices douces et de micro-végétaux qu’il n’utilise

esthétique. « Je mets aussi toute mon énergie et ma

qu’à bon escient – « une variété suffit pour accen-

conviction lors des présentations aux clients, avec le

tuer le goût » – il reste extrêmement vigilant quant

souci de légitimer mes choix et de transmettre ma

à la préservation de l’authenticité du produit, lequel

passion ». Vincent Thiessé programme chaque mois

doit toujours être identiﬁable. Ce qui ne signiﬁe pas

une séance innovation dans l’élaboration de nou-

pour autant renoncer à une pointe d’originalité

velles recettes et de leur présentation : « le visuel et

en matière de présentation et surtout de saveurs.

l’olfactif sont essentiels, d’où la nécessité aussi de

Ainsi, travaille-t-il sur des bouillons de légumes, véri-

scénariser les plat et les buffets avec des plateaux

tables concentrés de saveurs, des eaux de tomates,

sur mesure ». Une théâtralisation qui se fait tou-

d’asperges vertes, servis en chaud ou en froid. Une

jours dans le respect des produits, en signalant leur

tendance « nature » qu’apprécient aussi les clients

provenance.

soucieux de leur santé !

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Dans nos maisons, nous créons les goûts et les couleurs de vos envies…*

TRAITEURS DE FRANCE

LA MARQUE DES CRÉATEURS DE RÉCEPTIONS

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ABEILLE ROYALE / BAUD / BON BETEND / CABIRON / CALIXIR / CAPDEVIELLE / CIRETTE / CHAMBORD PRESTIGE / CHAMPAGNE / FESTINS / GAUDEFROY / GIMM / GIRY / GREGORY COUTANCEAU HARDOUIN / HELEN / HONFLEUR / HUMBLOT / JARDINS ET SAVEURS / KIEFFER / LACOSTE LA FINE FOURCHETTE / LA MAISON HEBEL / LA PETITE FRANCE / LA TRUFFE NOIRE / LARS LECOCQ / LOISON / MARCOTULLIO / MONTROGNON / PENNARUN LE BIHAN / RENAUD RIEM-BECKER / RIOUFREYT / SERGE MAGNER / THIERRY BRETON / VILA

* Le carnet de tendances culinaires “Goûts & Couleurs” des Traiteurs de France est disponible sur demande au 01 42 33 30 17 (prévoir des frais de port)

HELEN TRAITEUR

LENÔTRE

Depuis quatre ans aux commandes

De son parcours atypique – il fut Com-

des cuisines, ce baroudeur qui affiche

pagnon du Devoir, consacré MOF en

plus de trente ans de pratique, continue de faire évoluer sa cuisine en puisant à toutes les sources, de ses échanges avec d’autres professionnels en passant par les salons, Internet

OLIVER MARBAUD : « DONNER DU BONHEUR »

charcuterie traiteur, puis en cuisine, avant de travailler dans de prestigieuses maisons, comme le Negresco à Nice, le Ritz à Londres et Lapérouse –, il a gardé le sens aigu du partage, de

voire les émissions télévisuelles. Exerçant ses talents dans une zone

la transmission du savoir-faire et du savoir-vivre. Puisant dans son

géographique – la Provence – qui offre un riche panel de produits

expérience et l’histoire même de la Maison Lenôtre, il contribue

locaux – « nous avons la chance d’avoir de très bons producteurs

activement aux cahiers « tendance » internes qu’élabore la cellule artistique : « comme dans les collections de mode, nous collons à l’air

lé » privilégie légumes et poissons, et s’inscrit pleinement, par

du temps, en cohérence avec les marques, les produits et les lignes

exemple, dans les nouvelles tendances de la street food tout en

de la maison, ce qui concerne aussi bien les visuels, les parfums et les

collant au plus près à une cuisine de restaurant gastronomique

couleurs que les tissus ». Une transcription qui intervient ensuite en

« un beau challenge à relever quand il s’agit de reproduire

cuisine dans tous les produits sucrés et salés. Ce qui n’empêche pas,

des plats dans des lieux pas toujours adaptés ». D’où l’impor-

loin de là, le sur-mesure – 70-80% des évènements du traiteur –, décli-

tance aussi de la présentation, qui va de pair avec le choix

né selon les produits de saison (fraises, asperges, morilles, etc.) dont

TRaiTeuRS

de produits de saison à 30 km autour » – sa cuisine « ensoleil-

des cuissons et des assaisonnements.

les poires du Potager du Roy à Versailles : « quel plaisir que de cueillir

soi-même ses fruits dont on connaît et apprécie les qualités, de les transformer tout en préservant leur essence, en sorbet par exemple, et de les tester avec les jardiniers ! ». Une manière de magniﬁer la culture française et ses pratiques traditionnelles, en collaboration avec ses apprentis et dans un esprit de compagnonnage. Comme un artisan, Guy Krenzer attache beaucoup d’importance aux souhaits et à la sensibilité des clients, peauﬁnant des touches particulières qui font la différence, comme ces effets « trompe l’œil » qui seront la tendance forte de la prochaine saison.

KASPIA RÉCEPTIONS Un logo, un collège de 7 chefs et une mise à l’honneur des produits les plus plébiscités. Il n’en fallait pas moins pour célébrer dignement ses 20 ans ! Kaspia Réceptions a en effet décidé de faire appel à sa mémoire « gustative » et aux piliers de la maison pour cette année anniversaire, en plus de ses nouvelles créations. Chacun des chefs emblématiques sollicités va ainsi poser une pierre de l’édifice de cette nouvelle carte qui se veut historique, rassurante, dans l’air du temps, débarrassée du superflu, autour d’une gamme épurée, chargée de souvenirs et intégrant des innovations audacieuses. Quelques exemples : Fleur d’Ibiscus confite, crème de mascarpone et perles de truffe noire ; Saint Jacques Fumée, tartare d’Algues & Caviar Sélection Kaspia ; Pince de Crabe, émulsion de Balsamique et Piment de Cayenne, Coque de Velours Chocolat Noir et Vodka Kaspia à la Cerise Winioska. MEET AND TRAVEL MAG

MAMIE COCOTTE

XAVIER BELLET : « NOUS SOMMES CE QUE NOUS MANGEONS » Avec trente ans de métier au compteur, il contourne s’il le faut les contraintes du métier par des façons de travailler bien à lui. Ainsi, décline-t-il la street

food avec des produits à l’ancienne, élaborant des burgers à la joue de bœuf conﬁte, à l’agneau rôti, préférant les produits frais, de qualité et de saison bruts et sans sophistication, diversiﬁant les ateliers au cours des réceptions (bar à tartare selon les arrivages, comptoir terrines maison ou sardines, etc. De ces produits qu’il se procure aisément grâce à la centrale d’achats du restaurant éponyme, il choisit le plus possible ceux de proximité, comme les volailles élevées en Île-de-France, par exemple. Autre souci, décliner les recettes selon les saisons : un pavé de veau au romarin s’accompagne ainsi d’un gratin de cèpes en hiver et d’une jardinière de légumes en été. S’inspirant d’un ouvrage de Jane Goodall « Nous

sommes ce que nous mangeons », il prône le « retour au bon produit, de qualité et peu transformé ». Et dans une démarche éco-responsable et citoyenne, il s’emploie également à éviter les pertes, « les cocktails ateliers sont évalués en grammes et non

pas en pièces, selon le public concerné », les déchets sont triés, du personnel senior est embauché.

MARCOTULLIO HERVÉ MARCOTULLIO : « LA MÉMOIRE GUSTATIVE »

NOMAD

ALEXANDER FORBES : « ENGLISH TOUCH »

Formé à Metz dans la pâtisserie

De son Angleterre natale où il se

traditionnelle, il intègre l’entre-

forme aux rudiments du métier,

prise familiale où depuis 26 ans, il

il rejoint à 20 ans Paris pour s’ini-

crée et dirige les équipes. Ses ins-

tier à la gastronomie française

pirations ? La lecture d’ouvrages

et à la langue de Molière. Après

culinaires, des week-ends gastro-

quelques années passées au sein

nomiques en France et en Europe, les salons, les rencontres

de beaux établissements, dont certains étoilés, il intègre le

avec de nombreux autres chefs, au sein de Traiteurs de France

milieu des traiteurs où il apprécie tout particulièrement le travail sur les bouchées, pour « ce côté inventif, avant-gardiste ».

chacun mettant en avant ses spéciﬁcités propres, pour au ﬁnal

Un esprit novateur développé aussi lors de ses voyages aux

parvenir à des créations communes. Son credo : « apprendre

quatre coins du monde où il s’imprègne des goûts et saveurs

des autres, savoir voir ailleurs, rester en veille, y ajouter son

des cultures locales pour ensuite les importer dans ses propres

vécu, partir des bases et se servir de sa mémoire gustative ».

créations. Amateur également des néo-bistrots, du fooding

TRaiTeuRS

notamment, avec lesquels sont élaborées des joutes culinaires,

Une mémoire sans cesse en éveil pour toujours se re-

et de toutes les nouvelles tendances liées à la gastro-

nouveler, créer, avec cette passion du métier et l’amour

nomie, il écume les restaurants, les marchés parisiens

des produits vrais. Création qui passe aussi par la pré-

et franciliens, côtoie les fournisseurs pour se procurer,

sentation, comme ce « pigeon voyageur », livré sous

avant tout, des produits de saison, avec une prédilec-

enveloppe par un postier lors d’un mariage ! « Les

tion pour les agrumes et leur goût acidulé, les légumes

idées peuvent démarrer sur des formes, des couleurs,

et racines, qu’il transforme en chips et pikkles. Très

qui vont dévier sur des goûts ; parfois, les demandes

attaché aux valeurs sûres, comme l’agneau, le veau,

s’articulent sur une thématique unique, les fleurs,

il se plaît à peauﬁner ses présentations : « il faut que

une couleur monochrome, ce qui, pour le bleu par

ce soit beau, coloré, inattendu, et chaque saveur

exemple, reste difficile ! ». Connotation artistique

doit être explosive ; mettre un peu de folie dans les

qui demande une organisation sans faille : « il faut

pièces tout en préservant l’harmonie ». Un esprit

adapter le nombre de manipulations pour sortir des

créateur qui signe la marque Nomad, avec parfois,

assiettes intéressantes sur un gros volume, l’organi-

cette touche so british dont il ne se départ jamais à

sation est le maître-mot du traiteur ! ».

l’image de son ﬂegme : « j’aime bien faire un clin

d’œil à la cuisine anglaise, avec par exemple des rôtis de dinde de Noël en sandwich ».

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STÉPHANE CHICHERI : « RESTER OUVERT »

SAINT-CLAIR

Tourangeau d’origine, se prévalant

CHRISTOPHE LARRAT : « ALLER À L’ESSENTIEL »

d’avoir œuvré auprès du « maître »

Jeune quadra dont la carrière l’a

Ducasse, il revendique haut sa gour-

mené auprès des frères Troisgros,

mandise et son appétit d’apprendre :

de Ducasse ou de Robuchon, il

« je voyage beaucoup pour le plaisir,

n’est en poste chez Saint-Clair

et suis ouvert à tout ! Qu’il s’agisse

que depuis 4 mois. Un change-

de cuisine traditionnelle, de snac-

ment qui l’enthousiasme : « c’est

king ou de street food, tout m’intéresse, partout ! ». Autant de

un vrai déﬁ ! Nous partageons les mêmes valeurs, dont celle

sources d’inspirations auxquelles s’ajoutent les rencontres sur

de cuisiner avec le sens des goûts. Et c’est un beau métier qui nous en apprend tous les jours ! ». Favorisant la démarche des

ses clients : « Grâce à l’internationalisation du marché, de la

produits de base non galvaudés, il s’évertue à rendre les plats

cuisine et des chefs, nous pouvons aujourd’hui nous permettre

beaux et appétissants, dans le respect du produit, « pour savoir

des assemblages différents, d’autres traitements des produits ».

ce que l’on mange » tout en soignant la présentation. Et en

Amoureux du bon et du beau, surtout « les très belles viandes,

format show cooking, « les clients peuvent partager, poser

TRaiTeuRS

les salons et celles avec les fournisseurs qu’il met à proﬁt pour

produits nobles et gourmands, et les vrais desserts », il

des questions, connaître astuces et tours de main, ce qui

entretient des relations privilégiées avec ses ﬁdèles four-

peut créer un évènement à part entière pour les plus

nisseurs franciliens. Et si les préparations du produit

passionnés ». A la tendance « végétale et céréales »,

se déclinent autour de sa cuisson, de sa structure, de

il s’adapte, proposant des cuissons et couleurs diffé-

sa matière pour en extirper des saveurs différentes, il

rentes, usant des techniques nouvelles qui « arment

prône l’authenticité et la lisibilité, avec de « vraies belles

davantage pour préserver le goût sur des temps plus

portions du produit de base ». Un minimalisme qui se

courts ». Ce qui, loin s’en faut, n’empêche pas les

retrouve aussi dans la présentation : « je préfère la so-

remises en question, générées par des demandes

briété à des effets qui polluent le produit ; un produit

thématiques de plus en plus fréquentes, signant la

doit se suffire à lui-même, avec un support de qualité,

réception. L’important toutefois reste « l’identité

sans artifice ; d’ailleurs pour mes photos de travail,

de la cuisine et de ne pas en perdre le fil conduc-

je n’utilise que du plexis blanc, neutre ». Un sens de

teur, aller à l’essentiel, donner du bon et du goût

l’épure qui convient à la connotation asiatique de la

avec une juste cuisson ». Des principes qu’il aime-

maison, redevable à son histoire, « et ce, bien avant

rait pouvoir appliquer plus souvent aux œufs, ses

les sushis bars parisiens ! » et pour laquelle il voue

produits de prédilection trop peu souvent mis en

une véritable affection, confessant cependant que

valeur, ces « protéines de demain » qui peuvent

« pour rester bons, il ne faut pas être nombriliste,

être travaillées sous toutes les cuissons, à la truffe,

mais rester ouverts à toutes les gastronomies ».

aux asperges, au potimarron, aux tomates, etc.

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SAINTLAURENT

JEAN-CHARLES KARMANN : « LE TERROIR »

SERGE MAGNER

STÉPHANE LAC : « ACCOMPAGNER SANS DÉNATURER »

Ce boulimique de la vie combine

De son parcours débuté à Saint-

cuisine, formation, écriture, photo-

Chamond (Loire), il aura beaucoup

graphie et course automobile, selon

appris « auprès de gens d’expérience

une devise qui lui correspond parfai-

au savoir et à la richesse extraordi-

tement : « c’est par la faim que tout

naires, une véritable encyclopédie

commence » ! Alors qu’il peut se targuer d’avoir été ﬁnaliste MOF

à disposition » . Aujourd’hui, le jeune quadra étanche sa soif

en section cuisine et fromage, et précurseur en matière d’anima-

d’apprendre partout, auprès des fournisseurs, sur les marchés, les

tions culinaires, il reste toujours en veille, arpentant les halles

salons, dans la rue, en promenade. Dans un processus de création

de Rungis où « au Comptoir des Producteurs, ouvert en mai

perpétuelle, il affiche clairement cette volonté de « préserver la

dernier, on peut même connaître le nom de celui qui a cueilli

base de notre patrimoine gastronomique, sauvegarder le goût

les poireaux ! Et se procurer des pleurotes cultivées sur du marc

d’origine des produits tout en surprenant ». Ainsi, par exemple,

de café à même le sol de Rungis. C’est du presque bio ! ». La

décline-t-il le boudin sur une compotée de pommes accompa-

traçabilité, l’éco-responsabilité sont ses crédos, ce qui va avec

gnée d’un espuma de boudin, dont la texture et le visuel ré-

l’air du temps : « le client a envie de savoir ce qu’il mange,

pondent à cette volonté de surprise. Il privilégie aussi les

d’être rassuré, ce qui, il y a quelques années, n’était pas

produits locaux et de saison, s’appuyant sur des agricul-

dans la logique ; les soirées « 5 continents » par exemple

teurs engagés dans la sauvegarde de certains produits de-

ne sont plus d’actualité. Aujourd’hui, il faut être précis,

venus rares (les lentilles de Saint-Flour, par exemple) avec

faire appel à des conseillers de souche, qui connaissent

un souci de la biodiversité et des appellations françaises.

les produits ». Et, en digne héritier de l’école Escoffier,

Aux tendances « un peu folles » qui ont vu par le passé

il évoque deux principes fondamentaux : « je suis pour

ﬂeurir « des recettes élaborées avec des couleurs ﬂashy,

une cuisine équilibrée, élaborée à partir de produits de

des produits venus du bout du monde », il oppose sa

première qualité, avec un maximum de 3 saveurs par

conception « du bon produit, simple, travaillé comme

assiette, une limite compensée par d’autres sensations

il faut, accompagné et pas dénaturé ». Et pour qu’une

comme le chaud/froid. Puis, j’estime qu’il ne faut pas

réception soit réussie, il faut aussi y ajouter l’esthé-

mettre trop de kilomètres entre les ingrédients, mais

tique, en accord avec la thématique choisie, « notre

assembler des produits issus d’un même terroir : du

dada ! », une vaisselle irréprochable et un bon café !

Brie avec des champignons par exemple mais pas de

Bref, un souci de perfection de A à Z.

Brie avec de la tapenade d’olives noires. Selon moi, cela ne fonctionne pas ». Défenseur d’un métier qui requiert un très long apprentissage, il avoue devoir, parfois, revoir ses ambitions face aux contraintes des volumes et à la réalité économique, mais sans jamais rogner sur la qualité. Une règle d’or.

NUMÉRO 30 | MARS - AVRIL 2015

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MAI/JUIN 2015

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N°31 Destinations

QUÉBEC INDE TURIN AUBE EN CHAMPAGNE

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Photo de couverture : Le pont Saint Charles

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