Revista santa maría junio 2016

Día del Padre

JUNIO 2016 / Publicación con clasificación A

TEMA CENTRAL

SUMARIO

www.revistasanta-maria.com

PAPA: El Superhéroe del hogar

NÚMERO 229 Junio 2016

Algo fácil de constatar es que el padre moderno ha asumido cada vez más actividades. La polifuncionalidad es el nuevo eje. Esta capacidad de sumar tareas en su quehacer cotidiano lo han transformado en un auténtico superhéroe capaz de alimentar a sus cachorros, transformándose en un chef o en el supremo goleador de su equipo de fútbol en el torneo casero.

Este moderno modelo de padre origina aptitudes que serán replicadas en el futuro. A la vez, abre mecanismos de comunicación importantes para conocer a los hijos e identificar sus gustos y aficiones.

Foto Portada: "Padre e hija" 123rf.com

La premisa: “hay que brindar tiempo de calidad” es parcialmente cierta y debe ser considerada como último recurso. Los hijos en la práctica necesitan estar en contacto con sus padres el mayor tiempo posible y ese es el mejor regalo que un papá puede dar a un hijo.

6 Ecuador: Juntos Somos Más

¡Bienvenidos!

De Temporada

12

DIRECCIÓN GENERAL Supermercados Santa María, Departamento de Marketing.

GERENTE COMERCIAL Olga Lucía Rojas B. CONCEPTO EDITORIAL, COMERCIALIZACIÓN Y VENTAS DEUNA CORP. Tels: 6003124 – 0992941641 revistasantamaria@deunacorp.com

Opciones de regalo para papá

Tema Central

24 Cómo congelar la comida adecuadamente

DISEÑO GRÁFICO CLOUD COMUNICACIONES / www.cloudcomunicaciones.net

Buenos Consejos

PRENSA E IMPRESIÓN Grupo EL COMERCIO C.A. CIRCULACIÓN: 20 000 ejemplares.

Todos los derechos reservados Ecuador.

PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL SIN PREVIA AUTORIZACIÓN DE SANTAMARIA S.A. Y DEUNA CORP.

Para más información, sugerir temas o dejar tus comentarios escribenos a: gerencia@deunacorp.com

Síguenos en:

Simbología secciones: Opinión

Informativo

Publicidad

te d mp e or ad a Turismo de Diversidad

MANABÍ

ECUADOR ¡JUNTOS SOMOS MÁS! Fotografía: "Playa Los Frailes" Ministerio de Turismo Ecuador en Flickr.

Manabí no es solo playas, también es gastronomía, producción, cultura y su gente: ¡Vamos a apoyar su reactivación!

En Ecuador se puede encontrar muchos lugares turísticos que visitar, este pequeño país llamado Ecuador posee un sin número de atracciones turísticas entre ellas hemos destacado el siguiente:

El Parque Nacional Machalilla es una de las áreas protegidas más grandes de la costa Ecuatoriana y está comprendida en dos zonas, la una zona es terrestre y tiene 56.184 ha, y la otra zona es una área marina que posee 14.430 mn.

El Parque Nacional Machalilla fue declarado el 25 de julio de 1979. Este hermoso parque incluye ecosistema de bosque seco tropical, como también bosque nuboso y vegetación arbustiva, tiene una altitud de 0 a 850 msnm, incluye además una franja marina de dos millas náuticas, playas como los Frles, islotes como la isla de la Plata y Salango, guarda además vestigios arqueológicos de la cultura Manteña.

Bosques con encanto España

Esta zona está ubicada al suroeste de la provincia de Manabí, dando lugar al corredor hidrogeográfico de la cordillera Chongón Colonche. Los principales ríos que están a su alrededor son, río Jipijapa, río Salaite, río Seco, río Punteros, río Buena Vista, río Piñas y el río Ayampe.

En la comunidad Agua Blanca, existe un museo de sitio, administrado por la misma comunidad.

Todos estos valores naturales y culturales son importantes atractivos turísticos.

6

Turismo en el Parque Nacional Machalilla El Parque Nacional Machalilla es una de las zonas protegidas del continente más visitadas del Ecuador, la cual está relacionada en la temporada de avistamiento de ballenas.

Su principal vía de acceso desde el norte es la carretera que une a Puerto López y Jipijapa, y también podrá ingresar a este hermoso lugar desde el sur por La Libertad.

"Tour Solidario Manabí" Ministerio de Turismo Ecuador en Flickr.

Turismo en los Frailes Al sur de Machalilla a aproximadamente a 12 km al norte de Puerto López, se encuentra esta zona extremadamente hermosa y sobre todo por sus atractivos como los acantilados y las playas, a la cual puede llegar atravesando un extraordinario bosque seco, la cual también tiene sus atractivos turísticos como especies de flora y fauna que son típicos de este lugar.

Si hablamos del paisaje, se puede decir que es el sitio más hermoso del parque, como también es el más visitado por sus turistas ya que tiene una gran facilidad de acceso, aún más este lugar posee un sitio de estacionamiento a unos pocos metros de la playa.

Si usted se encuentra por este lugar también lo podrá recorrer a pie por un sendero guiado de 4 km, y a su alrededor podrá ver las playas de Tortuguita y Playita.

Además existe un mirador en la parte más alta de esta zona, en la cual usted podrá tener una vista maravillosa de los alrededores del área, como los islotes Sucre y Horno de Pan. Turismo en Puerto López El área de Puerto López es el centro de operaciones del Parque Nacional Machalilla, ya que en este lugar se encuentran las oficinas administrativas como también el Centro de Interpretación Ambiental. Esta zona el principal puerto de salida de las excursiones que sirve para observar ballenas y sobre todo para visitar la Isla de la Plata. Y si usted está buscando servicios de hospedaje y alimentación es el lugar perfecto para conseguirlo.

Turismo en la Comuna de Agua Blanca La Comuna de Agua Blanca está ubicada a 5 km al norte de Puerto López. Es un lugar propicio para admirar los restos de cerámica precolombina y estructuras arqueológicas. Por 7

"Mergulho em Salango (buceo en Salango)" Cecilia Heinen en Flickr.

seo Arqueológico, en la cual muestra restos de las culturas precolombinas de la región. Aún más en este lugar tienen un centro de rescate de animales nativos que estaban heridos o que alguna persona los mantuvo en cautiverio.

Turismo en la Isla de la Plata La Isla de la Plata está ubicada a 37 kilómetros de Puerto López. La práctica de turismo en esta Isla inició hace pocos años, por esta razón su estado de conservación para los visitantes es bastante bueno. Según la leyenda este nombre fue puesto porque un pirata del siglo XVI, conocido como Sir Francis Drake, escondió su tesoro en la isla.

Si usted se encuentra en esta isla podrá observar delfines y mantarrayas, y en los meses de junio a septiembre podrá divisar ballenas jorobadas. Esta isla es casi similar a las Islas Galápagos ya que la Isla de la Plata tiene una avifauna muy similar a la antes mencionada, porque a sus alrededores podrá observar colonias de piqueros de patas azules, patas rojas y enmascarados.

Y si a usted le gusta el buceo es el lugar perfecto para realizarlo, ya que podrá sumergirse y ver una infinidad de formas y extrañas cosas que el mar nos trae.

8

Sus playas pequeñas y los acantilados son sitios hermosos las cuales tienen buenos recursos escénicos y sobre todo son similares a los que poseen las islas Galápagos.

Pero en este lugar hasta el día de hoy ha venido mejorando en su infraestructura turística, sin embargo tiene dos senderos que inician en Bahía Drake las cuales son, Punta Machete que tiene 3 kilómetros de distancia y Punta Escalera de 5 kilómetros, ambos senderos poseen colonias de aves, vegetación, y una hermosa vista.

Turismo en las Islas el Ahorcado y Salango Para llegar a las Islas el Ahorcado y Salango usted tiene que navegar durante unos 30 minutos, es un lugar atractivo, que está dedicado especialmente para la práctica de buceo y podrá observar los extraordinarios arrecifes rocosos.

Turismo en el Sendero Ecológico el Rocío El Sendero Ecológico el Roció está ubicado a 5 kilómetros de Machalilla, a su alrededor queda Pueblo Nuevo. Su atractivo turístico son los senderos que tienen longevos árboles de cascol y guayacán que tienen aproximadamente 300 años de vida, las cuales se encuentran en el interior de un bosque seco tropical.

Campaña solidaria de recolección de donaciones para atención humanitaria

¡La hora de la emergencia, es la hora de la solidaridad!

"Centro de Acopio en Portoviejo" Ministerio de Inclusión Económica y Social en Flickr.

¿Qué donar?

Puntos de acopio QUITO Bodegas ex PROALIMENTOS Dirección: Parroquia Pifo Lugar: Bodega de alimentación escolar, sector Chaupi molino N/S, atrás de la fábrica SIGMAPLAS (complejo de bodegas Induchapi), Referencia: Cerca del Cuerpo de Bomberos de Pifo.

Para una familia de 4 integrantes, durante 3 días • Aceite vegetal de soya (500ml) • Azúcar Blanca (500g) • Arroz (funda de 1 kg) • Avena entera (1 kg) • Fideo - Pasta (1 kg) • Atún enlatado en aceite (180g) • Sardina en salsa de tomate (lata) • Sal (funda de 500g) • ¿Qué NO donar en los puntos de Acopio?

Dinero en efectivo y medicamentos

Coliseo de Ministerio de Deporte Gaspar de Villaroel E10-122 y 6 de Diciembre GUAYAQUIL

Comando de Operaciones Norte (COOPNO) de la Armada del Ecuador Vía al Puerto Marítimo PORTOVIEJO Fuerte Militar Manabí Dirección: Av. El Ejército y calle Bolivariana MANTA Complejo THOALI Dirección: Vía San Mateo frente a la urbanización Manta PERDERNALES

Base Aérea Av. Pedro Menéndez Gilbert y Av. Macará (Junto almacenes y comisariato de la FAE)

Unidad Educativa del Milenio “Pedro Agustín López Ramos” Dirección: Av Plaza Acosta y García Moreno, vía el Carmen.

ESMERALDAS

CANOA

Luis Alfredo Ramírez Oficinas del ECU 911- Esmeraldas. Dirección: Av. Kennedy y Gran Colombia, parada 13

Unidad Educativa Escuela Modelo En el malecón de la Escuela Modelo 9

"Isla de la Plata" Jonathan Hood en Flickr

esta zona se han encontrado las ruinas de la capital ancestral del Señorío Salangome, la cual albergó a unas 5.000 personas y cientos de edificaciones. Por este sector existe un museo arqueológico y un sendero guiado de aproximadamente 2,5 kilómetros.

Turismo en San Sebastián A San Sebastián usted tiene acceso por la comunidad de Agua Blanca a unos 10 kilómetros aproximadamente, también tiene su acceso desde del Rio Blanco. En este sector se puede divisar tres zonas de vida como, el bosque seco Caducifolio, que está junto al mar, el bosque seco Semicaducifolio la cual tiene una altitud mayor a la anterior mencionada, y por último en la parte más alta se localiza el bosque húmedo o de garúa. Usted podrá realizar su recorrido en caballo. Si visitan esta zona se recomienda que lo hagan por varios días ya que es un lugar realmente hermoso, y si está preocupado por el hospedaje, no se preocupe ya que podrá alquilar su cabaña en la Comuna de agua Blanca.

Turismo en Salango El Salango está ubicado a 5 kilómetros al sur de Puerto López, visitar el Salango es importante porque tiene un Mu"Museo Salango" Ministerio de Turismo Ecuador en Flickr.

10

CE TEM NT A RA L DÍA DEL

PADRE Conmemorar el amor a los padres una vez al año se ha convertido en algo habitual en nuestro tiempo. A pesar que se celebra el día del Padre con un regalo, esta festividad no tiene un origen comercial para aumentar las ventas en estas fechas como muchos piensan.

El verdadero origen del 'Día del Padre' surge el 19 de junio de 1909 en Estados Unidos cuando una mujer llamada Sonora Smart Dodd quiso homenajear a su padre, Henry Jackson Smart. Este veterano de la guerra civil se convirtió en viudo cuando su esposa (la madre de Sonora Smart Dodd) murió en el parto de su sexto hijo. Fue en una granja rural en el estado de Washington donde Henry Jackson se hizo cargo de la educación de seis niños. Sonora Smart se dio cuenta de que su padre había sido todo un ejemplo a seguir y propuso la fecha del nacimiento de su padre, el 19 de junio, para celebrar el Día del Padre.

La idea de instituir un Día del Padre fue acogida con entusiasmo por muchas personas en diversos condados y ciudades, pero no fue hasta 1924 cuando el presidente Calvin Coolidge apoyó la idea de establecer un día nacional del padre. En 1966 el presidente Lyndon Johnson firmó una proclamación que declaraba el tercer domingo de junio como día del padre en Estados Unidos.

Esta festividad se celebra en la mayoría del continente americano el tercer domingo de junio. La fecha cambia en los países de origen católico, como el caso de España, que se relaciona el Día del Padre con la Festividad de San José, padre de Jesús de Nazaret, que se celebra el 19 de marzo.

En esa fecha, la familia se une para celebrar con regalos la labor de los padres y el amor que se les profesa.

12

¿No sabes qué regalarle?

Ideas para todos los bolsillos Son muchas las opciones en el mercado para homenajear a papá en su día, para todos los bolsillos y para todos los gustos según el tipo de papá que tengas: Regalos para padres primerizos Una camiseta original para padres, perfecta para que la regalen sus hijos. Permite personalizarse con el año del nacimiento.

La sencillez a la hora de vestir no está reñida con la originalidad, como demuestra esta camiseta diseñada especialmente para los padres. ¿Hay un año más importante en la vida que aquel en el que nacen nuestros hijos? Pues ahora puedes llevar esa fecha inmortalizada en el pecho gracias a la camiseta "Padre desde… o alguna como “de tal palo tal astilla”

13

Regalos para padres de 40 años

Delantal con un toque simpático. Estampado simulando un master chef o del personaje favorito de papá.

Soporte con aspecto de cohete para iPhone y otros móviles. Incluye ventosa para maximizar el agarre.

A pesar de que ahora se utilizan en menor medida, los delantales son imprescindibles cuando estamos entre fogones. Pero no vas a utilizar uno aburrido. Pues a ver qué te parece este delantal: además de ser original, ofrece el aspecto del típico chef de cocina; consiguiendo con ello más de una sonrisa en cuanto se lo ponga papá.

¿Quieres aguantar tu iPhone, Android o cualquier otro teléfono móvil mientras ves películas o escuchas música? Pues con este soporte para móviles lo tendrás fácil: garantiza un buen aguante y tiene, además, un divertido y original diseño. Posee forma de cohete, sosteniendo el teléfono gracias a su ventosa colocada en la base. ¡Divertidísimo!

Regalos para los más clásicos Divertida y original bolsa de transporte para botellas de vino con Mensaje interactivo tarjetón.

Las bolsas de transporte Ice bag son una forma revolucionaria de llevar las botellas de vino sin temor a que se rompan, garantizando el recipiente y el contenido a la vez que la botella se va refrigerando gracias a que podrás rellenar la bolsa con hielo. ¿Has regalado alguna vez una botella de vino y no has podido degustarla por no estar a la temperatura adecuada?

Pues ahora ya no volverá a ocurrir, siendo más efectivo que cualquier cubitera.

14

Regalos para padres tecnológicos Enrolla cables para auriculares con forma de robot. En color negro y con ranuras donde insertar el cable para que no se desenrede.

No falla. Basta que lleves los auriculares en la cartera, bolso o bolsillo para que acaben enredados y con nudos, sin importar que antes los hubieras enrollado. Aunque eso no pasará con este divertido enrolla cables con forma de robot, ya que podrás envolverlo con el cable de los cascos dejándolo bien amarrado en las ranuras practicadas para ello. Además, es realmente original y simpático, siendo la mejor ayuda para no estar un buen rato soltando los nudos antes de escuchar música.

Estos originales y especiales USB harán que papá te recuerde siempre que lo use en su oficina, es un regalo muy práctico y que según el gusto y personalidad de papá podrás elegir una gran variedad de personajes, hobbies y profesión que tenga.

Caja de herramientas con forma de libro de manualidades. Compuesta de diversos útiles para tener siempre a mano.

No falla: basta que necesites un destornillador o alicates para que no sepas dónde los has metido. O que tengas que sacar la caja inmensa de herramientas sólo para apretar un tornillo, con lo fácil que sería tener a mano este set de herramientas.

No solo es práctico sino original y fácil de encontrar.

15

Regalos para los fotográficos

Regalos para abuelos

Original bastón extensible con mango de madera, modelo Círculos negro, es de aluminio ligero, se alarga de 80 a 92 cm Diminuta linterna para adaptar al puente de las gafas, a una gorra o a las solapas de la ropa. Funciona con 3 pilas de botón LR41 incluidas.

Porque siempre va bien tener un poco de luz cuando todo se vuelve oscuro, esta diminuta linterna para gafas permite alumbrar fácilmente todo lo que se tiene delante, adaptándose al puente de las mismas o a una gorra, por ejemplo.

Funciona con 3 pilas de botón y se engancha de forma firme y segura gracias a sus patas flexibles. Con protección de goma para no rayar las gafas.

Esta minúscula linterna para gafas se adapta perfectamente bien a casi todas las monturas, estando fabricada en plástico ABS y teniendo una luz LED.

Imán de nevera personalizable con fotografía.

Los imanes decorativos han encontrado su sitio en la nevera: no hay frigorífico que se libre de ellos. Que si publicitarios, con recuerdos de viajes... Y con foto.

También podrás regalarlo: es un detalle tan personal que seguro le sorprendes.

16

Soporte para gafas, ideal para tenerlo en la mesilla de noche y dejar las gafas cuando va a dormir, es resistente, práctico y fácil de limpiar.

Publicidad 1 pag 21x27cms

CA YA MB E

Rosa Nicolaldea

Geiuseppe, Carolina Maldonado

Fredy Diez

Venir a comprar en Santa MarĂ­a le gusta a toda la familia por su buen servicio y varie-dad de productos.

Teresa Choco

Nancy Mendez, Magali Aviles

Xavier Espinosa

Alexis, Johanna Ronquillo

VIDA SOCIAL

Ignacio Fernรกndez

sa nuev bo os re s El rico mund o de l as

Ensaladas Súper fácil… en 10 minutos tendremos la ensalada hecha. Es súper fácil y se puede preparar junto a una vinagreta o una salsita de queso. ¡Rica, rápida y fácil!

ENSALADAS FRÍAS

Fácil ensalada fría de lentejas Ingredientes

Preparación

• 1 taza de lentejas cocidas • 1 tomate Raf (no verde no maduro) • 1 paquete de queso fresco • 2 zanahorias • 2 huevos duros

Paso 1: Poner los huevos a hervir.

Paso 2: Lavar las zanahorias, enjuagar las lentejas y lavar el tomate.+

20

Paso 3. Poner las lentejas en el fondo del cuenco.

Pelar y cortar las zanahorias y el tomate y añadir a las lentejas.

Paso 5. Sacar los huevos, ponerlos en agua muy fría, pelarlos, cortarlos y añadirlos a la ensalada.

Paso 4. Abrir el queso, cortar a trocitos y añadirlo a la ensalada.

Paso 6. Aliñar al gusto y disfrutar de una ensalada rápida y fácil de legumbres

Ensalada sencilla de aguacate, tomate y queso Cottage Nada más delicioso que mezclar el aguacate, esta receta te sacará de apuros siempre.

Ingredientes • 2 tomates grandes y maduros • 1 pepino • 1 tarrina de queso Cottage • 2 aguacates maduros • Lechuga • 2 cucharadas de mezcla de semillas • Aceite de oliva virgen C/N • Zumo de limón

Preparación 1. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas no muy finas. Lavar y cortar el pepino a lo largo con una chiflera.

Lavar las hojas de lechuga y cortarlas en juliana fina.

2. Pelar los aguacates y cortarlos a lo largo. Rociar con el zumo de limón para que no se pongan negros. En una fuente plana montar el plato.

3. Aderezar con aceite de oliva, sal y zumo de limón. Espolvorear con las semillas.

21

ENSALADAS SALUDABLES

Ensalada de Quinua y vegetales asados El surtido de colores ofrece una gran variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes, que contienen más del 100% del valor diario recomendado de vitamina C y de vitamina A, y el 20 por ciento de su requerimiento diario de hierro

Preparación 1. Precalentar el horno a 200 grados C. Mezcle el calabacín, calabaza amarilla, y tiras de pimiento rojo en el aceite de oliva, sal y pimienta.

2. Colocar sobre una bandeja para hornear en una sola capa y hornear durante 20 minutos, volteando una vez la mitad (si las verduras no se cocinan después de 20 minutos, deje que se cocine por otros 5 minutos).

3. Mezclar el aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y la pimienta en un tazón pequeño. Combinar la quinua, las espinacas y verduras asadas en un tazón grande. Mezcle el aderezo en la ensalada. Cubra con nueces de pino y queso desmenuzado.

22

Ingredientes • 1 taza de calabacín • 1 taza de calabaza amarilla • 1/2 Pimiento Rojo • 2 cucharadas de aceite de oliva • 1 taza de quinua cocida • 2 tazas de espinaca • 1/3 taza de queso desmenuzado cabra • 1/4 taza de piñones • 1 cucharada de vinagre balsámico • S al y Pimienta al gusto

Ensalada de Fiesta Esta deliciosa ensalada ofrece una amplia gama de nutrientes y está llena de sabor y super alimentos para bajar de peso como los frijoles (se ha demostrado que los que comen regularmente frijoles tienen cinturas más pequeñas y un riesgo un 22 por ciento menor de ser obesos) y mejora el metabolismo, mientras los pimientos picantes estimulan el sistema inmunológico.

Preparación 1. Mezclar el maíz con la pimienta de cayena y asar en el horno a 180 grados C hasta que el grano es ligeramente dorado.

2. Combine los tomates, pimiento, cebolla, cilantro, jalapeños, y el jugo de limón.

Ingredientes Para la ensalada: • 1 taza de maíz dulce • 1/8 cucharadita de pimienta de cayena • 1 taza de hojas tiernas de lechuga romana • 1/2 taza frijoles negros enlatados (sin sal) , escurridos y enjuagados • 1/4 aguacate maduro en rodajas Para el aderezo: • 1/2 taza de tomates de la uva, en cuartos • 1/4 taza de pimiento amarillo picado • 1/4 taza de cebolla blanca picada • 1 cucharada de cilantro fresco, picado • 1 cucharadita de jalapeño fresco, picado • El jugo de la mitad de un limón fresco

3. Mezcle y deje reposar mientras que el maíz se asa. Mezcle las verduras con aderezo y transferir a la taza con frijoles, uvas y aguacate y servir.

23

SA LU D 5 consejos para el uso de

Tecnología responsable de tus hijos 1.

24

Den los primeros pasos juntos

2.

Establece normas previamente

3.

Explícale los riesgos

El acceso de los chicos a herramientas tecnológicas que los conecten a Internet puede ser de gran ayuda en su proceso académico, pero sin las orientaciones necesarias puede representar un gran peligro para su seguridad y la de toda la familia. A continuación estos consejos para que tus hijos tengan un uso racional y responsable de la tecnología.

4.

Crea espacios y tiempos de desconexión

5.

Sé un buen ejemplo

CO BUEN NS O EJO S S

13 recetas de comida para congelar

No todas las recetas de cocina se pueden congelar, pero guardar comida en el congelador nos permite comer bien dedicando un tiempo razonable a cocinar.

Congelar la comida, por tanto, es uno de los recursos fundamentales que nos permiten administrar nuestro escaso tiempo libre a quienes apreciamos la comida casera, pero tenemos un máximo de 20 o 30 minutos al día para preparar la comida.

Si no quieres pasarte las semanas co-

1.

Caldo de pollo. Tener caldo de pollo en invierno, significa tener un primer plato asegurado: una sopa de pasta, una sopa de arroz, etc. Es un seguro de vida.

26

miendo precocinados industriales, y al mismo tiempo eres de los que no te resignas a comer cualquier cosa, tienes la opción de sacar el máximo partido a lo que cocinas haciendo siempre raciones de más, y congelando la comida sobrante. Pero para eso, tienes que saber qué recetas se pueden congelar, y cómo se pueden congelar:

2.

Crema de champiñones.

Esta crema está tan rica, que poder guardar varias raciones para el futuro es toda una bendición.

Cremas y caldos para congelar.

Casi todas las cremas y sopas, siempre que no lleven patatas, se prestan perfectamente a ser congelados, y lo bueno es que las podremos utilizar tanto para primeros platos, como para hacer salsas de otras recetas.

3.

Crema de espárragos. Al no llevar papa, esta exquisita crema de temporada se puede congelar.

Básicos para congelar Hace poco escuché decir que en la cocina profesional y doméstica, se debe aprovechar el tiempo que dedicamos a cocinar congelando todo lo que sobra cuando hacemos un sofrito, una salsa, un guiso, etc.; es fundamental para dominar la cocina.

Por eso, hay una serie de básicos que puedes hacer en una hora, y que si los guardas congelados para utilizarlos cuando sea necesario, te pueden hacer ahorrar muchísimo tiempo cuando cocinas. Los básicos para congelar más prácticos son:

4.

4

5

Cubitos de sofrito de cebolla y pimientos. Sólo por evitar el olor a cebolla y ajo en la ropa cada vez que cocinamos, merece la pena guardar cubitos de sofrito como éstos.

5.

Salsa de tomate. La salsa de tomate triturado y los sofritos de tomate, son básicos que no pueden faltar en el congelador de una buena cocina. Hay mil formas de hacerlos, y mil aderezos con los que darles personalidad.

6

6.

Bechamel casera. Mejor que comprar la bechamel precocinada con conservantes, es hacer de más cuando toca hacerla, dejarla bien fina y congelarla.

7

8

7.

Fumet. El fumet es como un caldo de pescado y/o marisco, que también solemos usar en decenas de recetas.

8.

Masa de las típicas galletas con mantequilla. Por supuesto, la masa se congela antes de hornear las galletas.

27

Segundos platos, cenas y entrantes para congelar. Éstas son, sin duda, las más valiosas. Se trata de recetas que, congeladas, pueden convertir tu congelador en un verdadero tesoro pirata.

9.

Pollo con bechamel. Tenía mis dudas, pero una vez me vi obligado a congelar algunos filetes de pollo con bechamel una vez empanados, pero antes de freírlos, y cuando los hice al cabo de unos días, quedaron estupendos.

10.

Lasaña de pollo y verduras. Como la anterior, la lasaña se congela antes de ser horneada, con su queso por encima y todo.

11.

Croquetas de fideo con queso torta. Estas croquetas en concreto porque las congelé hace no mucho, y el resultado fue bueno, pero antes de freírlas, casi cualquier tipo de croquetas se pueden congelar. Lo importante es que no lleven papa.

12.

Filetes rusos. Como venimos diciendo, este tipo de platos se pueden congelar una vez que les hayamos dado forma, pero antes de ser cocinados, ya los hagamos fritos, o a la plancha.

13.

Pollo con salsa de pimientos. Lo puedes guardar en el frigorífico en un tupperware durante unos 4 días, pero si lo prefieres, y siempre y cuando lo hayas hecho con pollo que no estuviera congelado previamente, estos jamoncitos de pollo en salsa también se pueden congelar.

Y si importante es saber cómo congelar, igual de importante es saber cómo descongelar los alimentos y platos cocinados con sumo cuidado.

Excepto los cubitos de salsas y sofritos, con los que puedes permitir alguna excepción, para el resto de las recetas que te hemos recomendado en este artículo, les recomiendo descongelar la comida siempre lentamente, y sin exponerla directamente a una fuente de calor. Lo ideal es sacar los congelados 24 horas antes y meterlos en la nevera en verano, o dejarlos en el exterior en invierno.

28