Revista sm octubre 2015

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NÚMERO 221 • OCTUBRE 2015

TEMA CENTRAL Intolerancia a la Lactosa




SUMARIO

Octubre Que rápido que pasa el tiempo, ya empezamos el cuarto trimestre del 2015 y se acerca la navidad, por eso debemos aprovechas al máximo el tiempo y buscar experiencias que nos llenen de energía y buena vibra para lograr terminar nuestros propósitos de inicio de año. Esta edición trae recomendaciones para que prepares tus infusiones de manera perfecta y logres tener esa pausa que te mereces. Cuando hablamos de desayuno, pensamos siempre en huevos y sus diferentes versiones, sin embargo te traemos recetas en Nuevos Sabores de deliciosas recetas de desayunos variados y nutritivos para tentar el paladar de todos en la familia. Además te daremos la Información básica que debes conocer sobre el Pilates y todas sus bondades y beneficios.

www.revistasantamaria.com NÚMERO 219 • AGOSTO 2015

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Los secretos de una buena infusión

De Temporada

Jugo terapia Buenos Consejos

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¡Bienvenidos!

Intolerancia a la lactosa Tema Central

DIRECCIÓN GENERAL Supermercados Santa María, Departamento de Marketing.

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DISEÑO GRÁFICO TAXO DESIGN / Michel Lizarzaburu taxo1@mac.com

28 Incontinencia urinaria

GERENTE COMERCIAL Olga Lucía Rojas B. CONCEPTO EDITORIAL, COMERCIALIZACIÓN Y VENTAS DEUNA CORP. Tels: 6003124 – 0992941641 revistasantamaria@deunacorp.com

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Salud

Desayunos nutritivos

Nuevos sabores

PRENSA E IMPRESIÓN Grupo EL COMERCIO C.A. CIRCULACIÓN: 20 000 ejemplares. Todos los derechos reservados Ecuador. PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL SIN PREVIA AUTORIZACIÓN DE SANTAMARIA S.A. Y DEUNA CORP.

Para más información, sugerir temas o dejar tus comentarios escribenos a: gerencia@deunacorp.com

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Revista Santamaría



te d mp e or ad a

La Magia

de las Infusiones ¿Qué son las infusiones?

Es el método más frecuente de extracción de los principios activos de una planta. Consiste en verter agua caliente, generalmente sobre las partes más tiernas de hojas o flores y dejarla reposar entre 5 a 10 minutos Infusiones en bolsitas Estamos acostumbrados a utilizar el método de bolsita preparada para realizar infusiones. Las bolsitas o tisanas pueden comprarse en el supermercado o en la tienda de productos naturales. Una vez en casa, se coloca una bolsita dentro de una taza y se echa agua caliente encima dejándola reposar de 5 a 10 minutos.

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Otros preparan sus infusiones en el microondas, lo cual aún no está demostrado que sea un método adecuado para extraer los principios medicinales de las plantas. Las infusiones en bolsita es un tipo de preparación muy práctica, aunque, tienes alternativa de prepararlas con hierbas mucho más frescas.



Las infusiones de té verde proporcionan propiedades medicinales muy reconocidas. ¿Cómo se realiza una infusión casera? Normalmente se les realiza de dos maneras: Infusiones individuales a la taza o al vaso. Infusiones para varias dosis en cazuela o recipiente.

¿Cuántas infusiones se pueden tomar al día? Normalmente se pueden tomar de dos a tres tazas al día.

¿Cómo conservar las infusiones? Deben guardarse en la nevera o en un lugar fresco si se desean conservar, no más allá de un día. Siempre es mejor que las infusiones sean recientes para no estropear sus efectos medicinales por óxido o evaporación.

El café es la infusión más consumida en el mundo.

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Intolerancia a la Lactosa

y Alergia a las Proteínas de la Leche de Vaca.

¿SON DOS TRASTORNOS DIFERENTES? La intolerancia a la lactosa y la alergia a las proteínas de leche son dos trastornos distintos pero a menudo tienden a confundirse. La alergia a las proteínas de la leche es una enfermedad caracterizada por una respuesta exagerada del sistema inmunológico (defensas) a este componente de la leche, principalmente a la betalactoglobulina y caseína, la primera no se encuentra en la leche materna. La intolerancia a la lactosa, en cambio, aparece cuando no se puede digerir adecuadamente la lactosa por ddéficit de lactosa.

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Es importante destacar que ni la intolerancia a la lactosa ni la alergia a las proteínas de la leche de vaca predisponen a enfermedades malignas.


Ventajas del consumo de yogurt El yogur es un alimento lácteo que se obtiene mediante la fermentación bacteriana de la leche. Su textura y sabor tan particular le viene dado por la conversión de la lactosa (azúcar de la leche) en ácido láctico.

Los distintos tipos de yogurt Hoy en día el yogur se elabora con diferentes tipos de leche, con frutas y variados sabores. La preparación de este alimento requiere de la presencia de microorganismos (bacterias) saludables en la leche, bajo temperaturas y condiciones óptimas. Cuando estas características están presentes comienza la función de esas bacterias, que consiste en ingerir la lactosa, es decir los azucares de la leche. Tras esa ingestión y digestión se libera ácido láctico como producto de desecho. Ese ácido o acidez, es lo que genera que las proteínas precipiten formando un coá gulo o cuajada. Normalmente en el proceso de fermentación se incluyen diferentes cepas bacterianas que se encargan de descomponer a la lactosa. Gracias a esto es que el yogur es un alimento que puede consumirse cuando se padece de intolerancia a la lactosa. También deben ser nombrados aquellos yogures que contienen cepas especiales, como los llamados probióticos, en los cuales las bacterias están presentes de manera activa, es decir vivos, haciendo más beneficioso su consumo para la dieta cotidiana. A nivel nutricional el yogur nos provee de proteínas de alta calidad, calcio, vitaminas, minerales. La concentración de grasa depende de la leche de base con que se elabore.

Beneficios Los principales beneficios que el yogurt brinda a nuestro organismo son:

Generar tolerancia a la lactosa: Como antes mencionamos, su consumo es posible entre las personas que no toleran los lácteos. Las bacterias ácido lácteas contienen lactasa (enzima que digiere la lactosa).

Previene y mejora los síntomas de diarrea: Esto se debe a que el yogur ayuda a restablecer la flora bacteriana intestinal sana, que se destruye por las diarreas. Por otro lado este alimento fortalece nuestro sistema inmunológico ayudándolo a defenderse contra las infecciones.

Reduce los valores de colesterol sanguíneo: Diferentes estudios demuestran que el consumo de yogur desnatado baja los niveles de colesterol en sangre, en consecuencia este alimento debe formar parte de la dieta de aquellas personas que presentan riesgo cardiovascular.

Gran fuente de calcio: Las pérdidas diarias de este mineral en nuestro organismo deben ser repuestas a través de la dieta diaria. El calcio presente en el yogur se ha disuelto en el ácido láctico, haciéndose así más absorbible para nuestro sistema digestivo y para su fácil paso posterior a todo nuestro cuerpo. Es notable que destaquemos que este producto lácteo tiene efecto preventivo ante el cáncer de colon.

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PRINCIPALES DIFERENCIAS Y RECOMENDACIONES DIETÉTICAS PAR A AMBOS CASOS

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Intolerancia a la lactosa

Alergia a las proteínas de la leche de vaca

Intolerancia/ Alergia

Lactosa (azúcar de la leche)

Proteínas de la leche

Población afectada

Principalmente en adultos

Primeros 3 años de vida. Excepcional en adultos

Causas:

1 Genéticas 2 Secundarias (infecciones, quimioterapia, cirugías, antibióticos, enfermedad celíaca o enfermedad inflamatoria intestinal). Reversible

Genética (mayor transmisión si existen antecedentes de alergia en la familia).

Trastorno

Aparato digestivo: déficit de lactasa (enzima digestiva)

Sistema inmunológico: respuesta aumentada contra las proteínas de la leche.

Síntomas:

Dolor abdominal, gases, retortijones, enrojecimiento perianal, hinchazón, acidez, diarrea, defecación explosiva, náuseas.

Cutáneos: rash, urticaria, eritema labios y párpados Digestivos: picor lengua, paladar y garganta, diarrea, sangrado en las heces, cólico abdominal, rechazo al alimento Respiratorios: rinoconjuntivis, asma, sibilancias, anafilaxia.

Tratamiento

Supresión de alimentos con lactosa. Causas secundarias: tratar enfermedad con base a lo que le condiciona.

Supresión de los lácteos Sustituir la leche por fórmulas especiales: fórmulas extensamente hidrolizadas sin lactosa (proteínas partidas), fórmulas a base de soja.

Recomendaciones dietéticas y medidas generales

Ingerir alimentos ricos en calcio como sardinas, salmón, espinacas, tofu, judías, brócoli. Evitar productos industriales y/o medicamentos con lácteos de conservante: bollería, congelados, embutidos, productos precocinados. Exponerse al sol para la absorción de vitamina D. Ingerir según grado quesos curados y yogurt. Suplemento de lactosa en ocasiones especiales.

No debe ingerir lácteos ni sus derivados. Evitar productos industriales y/o medicamentos con lácteos de conservante: bollería, congelados, embutidos, carnes procesadas (salchichas, patés), margarinas, helados, salsas, algunos fiambres cereales enriquecidos, sopas instantáneas, alimentos y comidas preparadas, medicamentos con lácteos.

Mejoría sintomática

Cumplir la restricción dietética según grado de intolerancia. Reversible la intolerancia como causa secundarias al tratar enfermedad de base

Cumplir la restricción dietética presenta mejoría. Reintroducir progresivamente la leche de vaca (casi siempre a los 4 años de edad).


VALOR NUTRITIVO O APORTE NUTRICIONAL Entero

Desnatado / Light (bajas calorías)

Calorías

75

35 a 40

Aporte protéico

3.9

4.1

Contenido graso

3.4

0.1

Carbohidratos

5.0

4.5

La composición química de un alimento, es el mejor indicativo de su potencial como nutriente de calidad. Fuente: http://www.zonadiet.com


sa nuev b o os re s

Desayunos Fáciles, sanos y nutritivos. Al no desayunar podemos ganar peso ya que, al no estar saciados, tendremos más ansiedad por la comida y consumiremos más calorías a lo largo del día. Un buen desayuno nos proporcionará el ‘combustible’ necesario para iniciar el día con las mejores energías y le dará a nuestro organismo los nutrientes esenciales para funcionar correctamente. Por esta razón los expertos en nutrición recomiendan no saltarse el desayuno por ningún motivo y, por el contrario, consumir una buena porción que

aporte energía suficiente al cuerpo y active el metabolismo. Varias investigaciones recientes han revelado que no desayunar puede influir en el aumento de peso, ya que, como consecuencia, hay más ansiedad por la comida y posiblemente se consumirán más calorías durante el día. En cambio, consumir un buen desa-

yuno aporta sensación de saciedad y brinda múltiples beneficios a nuestro cuerpo. Si tenemos en cuenta la importancia que tiene el desayuno para nuestro organismo y nuestra salud debemos plantearnos el consumo diario de un desayuno saludable y nutritivo. A continuación, te dejamos ocho desayunos fáciles de preparar.

Fuente: http://mejorconsalud.com

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Batido de leche, frutas y avena Ingredientes (1 p o r c i o n) • 1 taza de leche descremada o semidescremada. • 1 porción de plátano, manzana, cerezas, durazno o la fruta que prefieras. Opcionalmente puedes combinar varias. • ½ taza de avena.

Preparación Introduce todos los ingredientes en la licuadora y mézclalos formando un batido. Puedes agregarle miel o endulzante. Te recomendamos beberlo bien fresquito.

Información nutricional Los batidos son una excelente opción para desayunar saludablemente y sin que nos lleve mucho tiempo elaborarlos. Este delicioso batido es muy sencillo de preparar y cumple con todos los ingredientes necesarios para proporcionarte energía y nutrientes para empezar de la mejor manera tu día.

Batido de yogur, fresa y avena Ingredientes (1 p o r c i ó n) • 1 taza de yogur natural bajo en grasa. • 160 g de fresas. • ½ taza de avena.

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Preparación Mezcla todos los ingredientes en la licuadora y agrégale miel o endulzante.

Información nutricional Otro excelente batido para sustituir el desayuno es esta deliciosa bebida de yogur, fresa y avena. Sus nutrientes

combinados proporcionan energías, estimulan la digestión y te proporcionan sensación de saciedad.


Yogur griego con granola El yogur griego se ha popularizado mucho por el hecho de contener el doble de proteínas y probióticos que el yogur común. Lo ideal es conseguir yogur griego natural y agregarle ¼ de taza de granola (frutos secos y fruta).

Omelette o tortilla de huevo con vegetales Este omelette con vegetales es ideal para aprovechar los beneficios de las verduras para comenzar de la mejor manera tu día a día. En un recipiente debes batir un huevo, agregarle trocitos de pimientos rojos y verdes, cebolla y unas hojas de espinaca

picadas. Vierte la mezcla en una sartén con un poco de aceite de oliva y déjalo que se cocine bien. Finalmente lo puedes rellenar con frijoles y unas pequeñas tajadas de aguacate.



¡Ya Estamos en La Garzota!

Dirección: Cdla. La Garzota. Av. Principal, Guillermo Pareja, Mz. 60-1

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CO Buen Ns o EJO s S

Batidos

de fruta,

recetas de batidos deliciosos! Conseguir que los niños tomen leche o fruta a veces es complicado, bien porque no les gusta el sabor o porque visualmente no les atrae. Pero, los batidos de fruta son una alternativa dulce y cien por cien nutritiva que los niños se tomarán encantados. Los batidos de frutas se pueden servir como postre, desayuno o merienda, ya que sus sabores y colores atraerán sin duda la curiosidad de tu hijo.

Con s ej os y recomendac i ones: Se pueden preparar en una combinación de frutas solas, mezcladas con agua o zumo (batido) o con un lácteo, bien sea leche, yogur o helado (smoothie). Les puedes añadir azúcar o sirope, aunque te recomendamos que utilices en la combinación alguna fruta que endulce ya que así acostumbras al niño al sabor de los ali-

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mentos naturales sin añadidos calóricos. De igual forma también conviene decantarse por los que incorporan yogur o leche en lugar de helado para educar el gusto de los niños. Si vas a utilizar frutas ácidas como naranja, mandarina, limón o pomelo, es mejor que utilices yogur en lugar de leche, ya que ésta se corta, y aunque no resulta indigesta, su aspecto es poco apetecible. Frutas como el plátano, pera, melocotón, fresas o manzana sí admiten la mezcla con leche. Cuida la presentación: Utiliza vasos altos (de plástico para los más pequeños), pon azúcar alrededor del

vaso, virutas de chocolate encima del preparado… También puedes añadirle dos o tres pajitas de colores (hay algunas muy simpáticas formando espirales con sus personajes favoritos)… Los niños se lo tomarán como si de una fiesta se tratara.


Batido de fresa, naranja y plátano • • • •

Un plátano 40 g de fresas (unas 20) El zumo de 2 naranjas Un yogur griego

Batimos muy bien todos los ingredientes y servimos enseguida.

Batido de mango y albaricoque • 2 mangos maduros • 300 gramos de albaricoques maduros • 1 limón • 200 gramos de yogur natural • 2 cucharadas de edulcorante líquido • Cubitos de hielo Pelamos los mangos y los albaricoques. En la batidora mezclamos la pulpa del mango y de los albaricoques, junto con el zumo de limón, el edulcorante, el yogur y los cubitos de hielo. Lo trituramos todo con ayuda de la batidora hasta que quede un batido de mezcla homogénea.

Batido de kiwi y manzana • • • •

3 kiwis. 1 manzana. Zumo de naranja. 2 fresas para decorar.

Pelamos las manzanas y los kiwis y pasamos por la licuadora o batidora, añadiéndole el zumo de naranja. Decoramos con un trocito de fresa. Es importante servirlo pronto para que no se oxide perdiendo el color y las propiedades vitamínicas.

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Pilates Fuente: Adela Lehrer – Instructora de Pilates

El método Pilates es un deporte que se remonta a unos cien años de historia. “El Pilates o la contrología desarrolla al cuerpo uniforme, corrige las malas posturas, restablece la vitalidad física, estimula la mente y eleva el espíritu.” Joseph Pilates. ¿Qué es el Cardio- Pilates? Este método está basado en un programa muy seguro de ejercicios intensos y controlados. Se practica bajo la supervisión de un profesional, en clases individuales o en grupos pequeños. Se busca la precisión de los ejercicios en pocas repeticiones. La respiración, la concentración, el control, la alineación, la estabilización, la fluidez son los otros conceptos claves del método. Es un sistema de entrenamiento mixto que fusiona el método diseñado por Joseph Pilates, que se puede definir como una re-educación corporal donde se trabaja el cuerpo como un todo integrado, desde la musculatura periférica hasta la más profunda, y en la que intervienen tanto la mente como el cuerpo más la parte cardio que ayuda a bajar de peso y quemar grasa.

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Beneficios del Cardio Pilates: • Conseguir un desarrollo corporal equilibrado. • Reforzar y tonificar los músculos al mismo tiempo que los alarga, mejora la postura. • Aporta flexibilidad y equilibrio, unifica mente y cuerpo. • Mejora la circulación y la digestión. • Reduce la ansiedad y la depresión. • Ayuda a la prevención de lesiones, puede ser una buena herramienta para la mejora del rendimiento en algún deporte, y es utilizado como trabajo de rehabilitación • Corrección de la postura y la columna. • Definición de la línea y figura corporal. • Incremento de la flexibilidad • Mejoramiento de la forma en la que el cuerpo se ve y se siente. • Tonificación de los músculos del cuerpo, sobre todo los del abdomen, la espalda y los glúteos.

Adela Lehrer Pilates Es un lugar amigable y de ambiente tranquilo que está enfocado hacia la salud física en base al ejercicio efectivo y seguro. Donde encontrarás ayuda a cumplir tus objetivos

Para mayor información contáctanos: Av. de los Shyris N36-120, entre Suecia y Naciones Unidas, Edificio Allure Park, local No. 1 PB Telefono: 0994924527 adelalehrer@gmail.com



Montaña para todos El proyecto Montaña para todos se realizó con total éxito y satisfacción la primera salida de niños con discapacidad intelectual de Finesec. El programa contó con el apoyo técnico de miembros del proyecto Más Allá de una Cima y el apoyo económico de de Supermercados Santa María.

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IĂ‘A QU ITO

Pedro Barahona con sus hijos Erick y Alexander.

Yolanda Espinoza.

Ana Marco

Me gusta comprar aquĂ­ porque tienen variedad y los precios son espectaculares para mi familia.

Diana Guerra

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I QU OL NG SA

M贸nica Morales

Maritza Vargas

Rosa Posligua y Jennifer Otero Mariana Andrade y Juan Pazmi帽o.

VIDA SOCIAL

Francisco Caizapanta, Beatriz Zabala y Amelia

Flia Mu帽oz L贸pez


sa lu d

Incontinencia

urinaria

La incontinencia urinaria consiste en la pérdida involuntaria de orina. El afectado tiene una necesidad imperiosa y repentina de orinar pero es incapaz de retener la orina. Los escapes pueden producirse al estornudar, reír, realizar algún esfuerzo o ejercicio físico. Supone un problema higiénico, social y psíquico, ya que influye en la actividad cotidiana del enfermo y reduce su calidad de vida. La incontinencia no es una enfermedad en sí misma, sino la consecuencia de una alteración en la fase de llenado vesical que se presenta en numerosas enfermedades. Es más común entre las mujeres, los niños (enuresis) y los ancianos, Causas

La incontinencia urinaria puede manifestarse a cualquier edad y en ambos sexos. Sin embargo, es más frecuente en las mujeres que en los hombres. Se produce cuando la presión dentro de la vejiga es superior a la presión en la uretra. Este trastorno puede deberse a una hiperactividad del detrusor que, en algunos casos, es motivada por un problema neurológico; por una alteración del esfínter externo y de los músculos del suelo pélvico; por el fallo del esfínter interno por relajación inapropiada o lesión orgánica, o por un daño neuronal. Tipos

Incontinencia urinaria de esfuerzo La pérdida de orina se produce al realizar cualquier movimiento o actividad física. La risa, el estornudo, el deporte, la carga de objetos pesados o el mero hecho de ponerse en pie o agacharse puede provocar escapes de orina que van desde unas gotas hasta un chorro. Afecta a más de un millón de mujeres. El origen de esta incontinencia se encuentra en la uretra, que en la mujer es corta y está en la vejiga y en los genitales externos. El esfuerzo físico, aunque sea leve, provoca un aumento de la presión en el abdomen y en la vejiga, pero no es transmitida a la uretra, lo que desencadena la incontinencia. El embarazo y la edad provocan una pérdida de elasticidad y de tensión en el suelo pélvico, por lo que la vejiga y la uretra caen y sus


mecanismos de continencia sólo son efectivos en reposo. Este tipo de incontinencia no está asociada a la necesidad de orinar.

Incontinencia urinaria de urgencia Consiste en la pérdida involuntaria de orina asociada a una necesidad imperiosa y repentina de orinar. Por lo tanto, existe una consciencia previa. El origen de esta incontinencia se encuentra en el detrusor. Se pueden distinguir dos tipos de incontinencia urinaria de esfuerzo: Incontinencia sensitiva: Es provocada por un aumento de los impulsos sensitivos desde los receptores de tensión/presión que se encuentran en las paredes de la vejiga. Aparece una sensación temprana de plenitud y urgencia por orinar. Puede estar asociada a enfermedades. Incontinencia motora: La pérdida de orina es motivada por una hiperactividad del detrusor, es decir, un fallo en la inhibición motora del reflejo de la micción. Está causada, principalmente, por mecanismos

psíquicos, esfuerzos u obstrucción. Incontinencia urinaria mixta La pérdida de orina se produce por un hiperactividad del músculo detrusor y un trastorno en los mecanismos esfinterianos. En este caso, la incompetencia del cuello vesical permite la entrada de orina en la uretra proximal. Como consecuencia, el detrusor entiende que se ha iniciado la micción y libera el reflejo que produce su contracción.

tinencia.

bosamiento

Está asociada a estímulos externos que afectan a los sentidos (frío o agua); a emociones fuertes y repentinas (miedo, angustia o placer); o a fobias y manías. Incontinencia urinaria de causa neurológica Engloba las alteraciones de la dinámica miccional que se originan en el sistema nervioso. En su desarrollo influyen los accidentes cerebros vasculares, la esclerosis múltiple, la enfermedad de Parkinson y las lesiones medulares.

Neurológica: Un daño neurológico del núcleo parasimpático medular o del nervio pélvico provoca que el detrusor no tenga fuerza. Generalmente es motiva por lesiones medulares, esclerosis múltiple o intervenciones quirúrgicas que afectan al nervio pélvico.

Incontinencia urinaria de Incontinencia urinaria por re- causa psicógena La pérdida de orina se produce porque la vejiga se encuentra distendida por obstrucción e imposibilidad de vaciado. Se distinguen dos causas de incontinencia urinaria por rebosamiento: Orgánica: En este caso la vejiga se encuentra distendida por una obstrucción que impide el paso de la orina y es incapaz de vaciarse. Cuando la vejiga ya no puede distenderse más se produce el rebosamiento. Los tumores prostáticos y la hipertrofia benigna de próstata son las principales enfermedades que originan este tipo de incon-

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Sucursal I単aquito Villa Flora Santa Clara Centro Ofelia Chillogallo Pana Sur Tumbaco Sangolqui Cayambe Carapungo Comit辿 Del Pueblo 6 De Diciembre Latacunga Terminal Otavalo La Luz Ibarra Guayaquil Marianitas Latacunga Centro Ambato

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Nombre Del Ganador Cedula Identidad Insuasti Pozo Jonathan Rodrigo 1003554217 Casa Yugcha Grace Gabriela 1718302795 Cueva Velasco Ana Lucia 1712967403 Cuzme Rivadeneira Cira Ceneida 1306182005 Pe単afiel Cevallos Marcia Cecilia 1708505423 Jimenez Guerrero Elida Beatriz 1103838924 Cabrera Jimenez Hernan Gover 1101798856 Heredia Lema Monica Lorena 1711267904 Burgos Moreno Pablo Enrique 1706754197 Santillan Rivera Elena Elizabeth 1712252301 Quishpe Cabrera Luis Fernando 1707994487 Paredes Saltos Martha Janeth 1712549425 Arias Coba Alex David 1714438601 Peralvo Ca単ar Nataly Alexandra 503079014 Perugachi Inga Luis German 1003905310 Martinez Bedon Sandra Elizabeth 400994158 Tobar Valverde Segundo Miguel 400652707 Alvarez Yepez Betty Margot 1201644885 Palacios Mejia Francisco Javier 1002428066 Guaman Coronel Jorge Gonzalo 501480149 Acosta Coque Flavio Eleucadio 500841366




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