MAGAZINE DE POSTRES by Melanie Duarte

Aprende Y Degusta

Secretos de cocina para hacer grandes maravillas.

ÍNDICE Introducción………………………. 1 Utensilios básicos……………. 2 Galletas de naranja……….. 4 Como preparar helado….… 6 Aprendiendo a decorar…… 7 Postres saludables………….. 8 Bebidas caseras…………….… 9 Tips saludables…………….…. 11 Despedida……………………….… 13

Eres una mujer con ganas de aprender, pero dices no saber cocinar o no tener tiempo por pensar que todo te saldrá mal… pues te cuento que no es necesario ser la mejor para preparar los mejores postres.

Pero tampoco te debes desanimar ya que aquí te traigo una guía llena de consejos para que te pongas a trabajar! Ya llevaba yo tiempo pensando en un post de este tipo…uno donde agrupar las cosas que he ido aprendiendo con el tiempo y que ustedes amigos lectores les pueden servir para hacer pasteles más ricos. Desde mi modesta opinión todo pasa por ponerle un poco de ganas, cariño, buenos ingredientes y ser muy precisos con las recetas….espero que todo esto les sirva…ya me contaran!!!!!!

AHORA PUEDES HACER RECETAS DE POSTRES DE LA MANERA MÁS PRÁCTICA… DESDE TU CASA

¿Qué utensilios usar? Como consejo les diré que no hace falta que los tengáis todos ya. Una cocina se hace poco a poco, a medida que vais haciendo recetas necesitaréis unos utensilios o moldes diferentes y es ahí cuando los iréis comprando.

Varillas: Se conoce con este nombre al utensilio que sirve para batir huevos, montar claras, etc. Tiene un mango que suele ser de silicona o metal y después unos alambres (de metal o silicona u otros materiales plásticos) curvados en forma elíptica y sujetas al mango. Como os he indicado son especialmente buenas para montar y batir huevos, claras, yemas, nata, y cualquier otro líquido con base de grasa, clara o gelatina de la que queramos hacer una espuma.

Brocha: Cuando yo empecé se utilizaban brochas de pintor tal

cual. Pero claro está, comprada para usarla en repostería. Ahora se utilizan brochas de silicona. Preferir, sigo prefiriendo la primera, pero es más higiénica la segunda. Se utilizan para pintar. Por ejemplo de mantequilla un molde, de clara para impermeabilizar una base de tarta hecha con masa sableaux, etc.

3 Juegos de cortar pastas: En este blog no podían faltar, los indispensables… ya que tener un buen juego, especialmente uno de aros que corten pastas en forma lisa y en forma rizada. A partir de ahí el mundo de los cortadores de pasta se abre una barbaridad: formas, tamaños, materiales, etc.

Otros utensilios son las mangas, para el que le gusta utilizarlas hay de distintas formas, también están las tazas medidoras, la báscula o peso, el rodillo para aquel que no le gusta ensuciarse mucho, las láminas de silicona que no es lo mismo que el papel.

Uf, la verdad que me estoy dando cuenta que me dejo muchos utensilios en el camino, así que este post seguro que tendrá segunda parte con otros diez utensilios básicos para hacer postres.

GALLETAS DE NARANJA

Ingredientes para Galletas dulces de naranja (Muy fáciles!)      

200 gramos de azúcar blanca 3 unidades de huevo Jugo de Naranja al gusto 250 gramos de Harina de trigo Ralladura de cáscara de naranja al gusto Ralladura de cáscara de Limón al gusto

Guía para la preparación de Galletas dulces de naranja (Muy fáciles!)  Esta receta es muy sencilla. Primero que nada, debemos precalentar el horno, como siempre que haremos cosas dulces. El horno debe estar al mínimo desde el principio, para tener una buena temperatura y una excelente cocción.  Para comenzar, en un bowl, mezclaremos la ralladura de limón o la de naranja (o ambas!) con el azúcar. Luego, agregar los huevos de uno y sin dejar de mezclar (corroborando antes que estén buenos).  Cuando todo está incorporado, se agrega de a poco la harina formando una masa muy suave, sin demasiada consistencia propia, casi como una mousse. Si hace falta humedad (y para agregar sabor), agregar un poco jugo de naranja exprimido.

 Cuando todo está incorporado, se agrega de a poco la harina formando una masa muy suave, sin demasiada consistencia propia, casi como una mousse. Si hace falta humedad (y para agregar sabor), agregar un poco jugo de naranja exprimido.  Cuando todo está incorporado, se agrega de a poco la harina formando una masa muy suave, sin demasiada consistencia propia, casi como una mousse. Si hace falta humedad (y para agregar sabor), agregar un poco jugo de naranja exprimido.

DEJAR ENFRIAR Y DEGUSTAR!!

INGREDIENTES    

500 gramos Melocotón en conserva 150 gramos Leche 30 gramos Leche En Polvo 2 yemas de huevo

PASOS 1. En una licuadora, tritura los melocotones con su propio líquido. 2. Luego, con la ayuda de una batidora remueve las yemas de huevo hasta formar una crema. 3. Ahora, en un cazo pon a calentar la leche. Antes de que empiece a hervir, agrega la leche en polvo y remueve bien. 4. Luego, añade la crema de huevo, espera unos minutos y agrega la crema de melocotones. Remueve bien. 5. Una vez listo, saca el preparado del fuego y deja que enfríe a temperatura ambiente. 6. Luego, échalo en un recipiente con tapa y llévalo al congelador para que tome consistencia. ¡A los peques les encantará!

Necesitas: azúcar de colores, boquilla ancha, manga pastelera y crema chantillí blanca. 1. Colocas la boquilla dentro de nuestra manga. 2. Agregas de 2 a 3 cucharadas de crema chantillí a la manga. 3. Y por último esparces azúcar de color sobre la crema.

Segunda demostración: 1. Agrega 2 cucharadas de crema chantillí en un tazón y colocarle 1 gota de colorante verde para que quede con un tono claro. 2. Agrégalo a la manga con una boquilla larga o la que gustes. 3. Corta una rodaja de limón término medio.

Otra demostración: 2. Verter de 2 a 3 cucharadas de crema chantillí en nuestro recipiente 3. Agregarle de 2 a 3 cucharadas de colorante rosa para que quede un poco puro. 4. Utiliza una boquilla tamaño mediano (boquilla para rosas). 5. Agregarle la crema a la manga. 6. Y para un final mejor… agrégale crema verde a los lados para que tenga más efecto de rosa.

Las recetas tradicionales de postres se pueden convertir en recetas saludables con simples y sencillos cambios. Por ejemplo: El azĂşcar se puede sustituir por miel o edulcorante. La harina blanca puede ser reemplazada por harina integral y la mantequilla por la margarina light. Igualmente la leche entera puede ser cambiada por la descremada.

Para las personas que no ingieren alcohol, les presentamos algunas sugerencias para preparar deliciosas bebidas y festejar en compañía de familiares y/o amigos. Con estas sencillas recetas (en su mayoría elaboradas con ingredientes naturales), ya sean calientes o refrescantes, podrás acompañar tus alimentos.

Smoothie de mango Ingredientes: 1 mango mediano 2 cucharadas de yogur natural descremado 1 chorrito d néctar de mango Hielo Preparación: Licúa el hielo con el mango, el yogur y el néctar. Sirve en un vaso y decora con fruta a tu gusto.

Chamoyada Ingredientes: 3 tazas de hielo Chamoy líquido ½ taza de chile piquín 2 cucharadas de azúcar mascabado 1 taza de helado de limón Chamoy en polvo Preparación: Licúa el hielo, el chamoy líquido un y poco en polvo, el chile piquín, el azúcar y el helado. Sirve en vasos y decora con chamoy en polvo y una rodaja de limón.

Limonada Ingredientes: 2 limones cortados en cuartos y sin semillas 8 tazas de agua natural fría Edulcorante al gusto Cubitos de hielo al gusto Preparación: Licúa el limón con la mitad del agua y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea; quedará un poco espumosa y blanca. Cuela y mezcla con el resto del agua. Sirve en vasos con hielo y decora con rodajas de limón.

Atole de elote Ingredientes: 6 elotes tiernos 1 ½ litros de leche 3 tazas de azúcar 3 yemas La ralladura de 1 naranja Una pizca de canela en polvo Preparación: Desgrana los elotes y licúalos con la leche, el azúcar y las yemas. Cuela y cocina con la ralladura en una olla a fuego medio. Mueve constantemente hasta que se espese. Sirve y decora con granos de elote o canela en polvo.

Infusión de manzana con canela Ingredientes: 4 tazas de agua 1 raja de canela ¼ de cucharadita de esencia de vainilla 4 orejones de manzana 1 manzana madura, lavada y desinfectada Preparación: Calienta el agua en una olla mediana; cuando comience a hervir, agrega la canela y apaga el fuego. Deja reposar por 3 minutos. Agrega la vainilla, deja reposar 2 minutos más y reserva. Pica los orejones y la manzana. Agrega a la infusión tibia y sirve de inmediato.

Con el actual ritmo, las personas están en la búsqueda de una mayor calidad de vida, por lo que tratan de elegir las opciones de ejercicio y alimentación saludable que más se ajustan a sus necesidades. Especialistas en nutrición del hospital Cedars Sinaí, Los Ángeles, consideran que una alimentación saludable es vital para mantener una buena salud, un peso estable y, por ende, una excelente figura. Para que aprendas a mejorar tu dieta, te dan estos 10 tips: 1.- Desayuna: Nunca olvides ingerir alimentos en la mañana, debido a que te darán la energía necesaria para realizar tus actividades. Puedes prepararte un yogur con trozos de fruta fresca y granola. 2.- Sustituye lo frito por lo asado: Evita los alimentos fritos o que se cocinen con mucho aceite, en su lugar ingiere platillos hechos en parrilla, al horno o hervidos.

3.- Recuerda la regla QQF (Calidad, cantidad y frecuencia): No existen alimentos malos, sólo debes saber combinarlos a la hora de ingerirlos, para que no te comas una bomba de calorías. 4.- Plato colorido: Incluye la mayor cantidad de los colores del arcoíris en tu alimentación saludable, debido a que los pigmentos son ricos en Fito nutrientes y hacen una comida atractiva para la vista. 5.- Come pescado: Incluye salmón, sardina y atún fresco en tus alimentos. Este tipo de productos del mar son altos en nutrientes esenciales como el Omega 3, que ayuda a prevenir las enfermedades del corazón. 6.- No te olvides de la cena: Por las noches ingiere alimentos ligeros, que no alteren tu sueño, como una pequeña ración de nueces. 7.- Reduce la ingesta de carne: Trata de no consumirla dos o tres veces a la semana; puedes sustituirla con legumbres y granos. También, disminuye tu consumo de grasas, colesterol y aumenta el de vitaminas, minerales y fibra. 8.- Elige las grasas adecuadas: Cambia las opciones de lácteos bajos en grasa y elige opciones saludables para el corazón tales como las grasas insaturadas (aceite de canola, oliva y maní) 9.- Disminuye las calorías: Al reducir 100 calorías en tu ingesta diaria de alimentos, puedes perder hasta 4.5 kilos en un año. Por ejemplo, remplaza una taza de crema por una de sopa de verduras o consomé; además, omite el consumo de queso en las hamburguesas, sándwiches o ensaladas. 10.- Aumenta la fibra: El consumo promedio de alimentos de este tipo es de 20 a 38 gramos por día para hombres y mujeres. Se considera que un alimento es rico en fibra cuando tiene cinco o más gramos de ésta por porción. En una alimentación saludable, puedes comer cinco frutas o verduras al día.

TÚ TAMBIÉN PUEDES HACER TODO ESTO CON ESFUERZO.

INTENTALO Y LO LOGRARAS!!!