BOLO CAJUZINHO Rendimento: 1 bolo de 23cm Ingredientes Massa 125g de manteiga sem sal 100g de açúcar 100g de ovos (2 unidades) 100ml de leite integral 175g de farinha de trigo 7g de fermento em pó 150g de MOÇA Cajuzinho amolecido Calda 150ml de água 100g de MOÇA Leite Condensado
Crocante de amendoim 300g de açúcar 120g de amendoim Recheio 100g de MOÇA Cobertura e Recheio Leite Condensado 300g de MOÇA Cajuzinho 50g de Nestlé Nestilly 100g de crocante de amendoim
Custo da receita: R$ 15,12 Custo por unidade: R$ 1,89 Sugestão de venda: R$ 5,00
Cobertura 150g de Nestlé Nestilly batido 150g de MOÇA Cajuzinho Caramelo cremoso 150g de Nestlé Nestilly batido 150g de açúcar Decoracão 150g de NESTLÉ Chocolate Blend em raspas 150g de crocante de castanha
Modo de preparo
Massa Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, acrescente os ovos um a um. Adicione a farinha, alternando com o leite. Por último, misture o fermento e o Cajuzinho MOÇA até ficar homogêneo. Distribua a massa em uma forma untada de 20cm. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos. Calda Misture a água com o Leite Condensado MOÇA e reserve. Crocante Derreta o açúcar em ponto de caramelo, adicione o amendoim e misture bem. Espalhe em um tapete de silicone e reserve até esfriar. Depois de frio, quebre no tamanho desejado e reserve. Para fazer as placas, recorte ainda quente. Recheio e Cobertura Para o recheio, misture todos os ingredientes. Para a cobertura, bata todos os ingredientes na batedeira até ficar homogêneo.
Montagem Corte o bolo em 3 discos e umedeça com a calda. Espalhe a metade do recheio, repita o processo e finalize com um disco de bolo. Cubra todo o bolo com a cobertura, aplique crocante na base do bolo e as placas de crocante na lateral. Faça conchas na parte superior do bolo com o que sobrar da cobertura e preencha o centro com as raspas de Chocolate Blend NESTLÉ. Finalize com o caramelo cremoso na lateral e por cima das raspas de chocolate.
BOLO de fubá com beijinho
Rendimento: 1 bolo de 40x30 cm ou 48 unidades de 5x5 cm Ingredientes Cobertura 300g de NESTLÉ Creme de Leite UHT 500g de MOÇA Beijinho 4 ovos
Massa 150g de manteiga sem sal 400g de açúcar 350g de ovos (7 unidades) 200g de farinha de trigo 10g de fermento em pó
Custo da receita: R$ 10,70 Custo por unidade: R$ 0,22 Sugestão de venda: R$ 1,50
200g de fubá de milho 150ml de leite de coco integral 300g de ricota passada no processador Decoração 50g de coco ralado 50g de geleia de brilho incolor
Modo de preparo
Cobertura Bata todos os ingredientes na batedeira até ficar uma mistura homogênea, espalhe em uma forma retangular (30x40 cm) untada com papel-manteiga. Leve à geladeira ou ao freezer para firmar. Massa Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, acrescente os ovos um a um e misture bem. Adicione a farinha misturada com o fermento e o fubá intercalando com o leite de coco. Por último, coloque a ricota e misture até a massa ficar homogênea. Espalhe a massa sobre a cobertura e leve ao fogo em banho-maria por 35 minutos a 180ºC. Depois de frio, desenforme, pincele a geléia de brilho e decore com coco ralado. Fatie no tamanho desejado.
pudim de batata-doce
Rendimento: 2 pudins em formas de 22 cm de diâmetro Ingredientes 1000g de batata-doce cozida 1000ml de leite 600g de MOÇA Leite Condensado 100g de gemas 250g de ovos
Custo da receita: R$ 11,90 Custo por unidade: R$ 1,49 Sugestão de venda: R$ 4,50
Calda de caramelo 500g de açúcar 500ml de água
Modo de preparo
Cobertura Passe a batata-doce pelo espremedor e bata com metade do leite. Acrescente o restante dos ingredientes e bata bem. Calda de caramelo Coloque o açúcar em uma panela e leve para derreter até ficar da cor de caramelo. Acrescente a água fervente aos poucos e deixar apurar. Montagem Coloque a calda de caramelo no fundo de duas formas de furo no meio (22 cm) untadas. Coloque a massa do pudim nas formas e leve para assar em banho-maria por aproximadamente 60 minutos em forno aquecido a 150°C. Leve para a geladeira até gelar. Desenforme.