Urgetreide
spezialit채ten
Katalog | 2014
2|
Liebe Genießer!
inhalt
0lQQO LVW ,KU ([SHUWH I U 8UJHtreide Backwaren. Entdecken Sie vielfältige Genießer-Kreationen aus wertvollem Einkorn, Emmer, Urdinkel und Khorasan.
Urgetreide-Brot Fertigbacken und ofenfrisch
genießen. Sortenreine Monobrote aus hochwertigem Urgetreide ................................................ 4
Urgetreide-Brotchips Liebevoll gebacken XQG UDIÀQLHUW YHUIHLQHUW 3LNDQWH 6QDFNV I U EHwusste Genießer.......................................................... 6
neu
Urgetreide-Stangerl Snacken, Dippen und
Genießen. Luftig, lockere Knabbereien pikant und pur erleben .......................................................... 8
Urgetreide-Kekse Sortenreine Kekse pur
und mit Zartbitterschokolade .............................10
Urgetreide-Kuchen 3ÀIÀJH .XFKHQNUHDWLR-
nen servierfertig im Glas. ......................................12
Urgetreide-Stollen Das traditionelle Weihnachtsgebäck bringt winterlichen Genuss ins heimische Wohnzimmer........................................14
neu
Backwaren aus Urgetreide sind eine absolute Rarität auf dem GHXWVFKHQ 0DUNW ,FK ÀQGH GDV schade, denn Urgetreide bietet XQV *HQLH HUQ YLHOH 9RUWHLOH Im Vergleich zum Industrieweizen enthält Urgetreide mehr Eiweiß, mehr Mineralstoffe und viele weitere herausragende Inhaltsstoffe. Und deswegen schmecken sie auch besser. 8QVHUH (UIDKUXQJ ]HLJW ) U viele Menschen ist Urgetreide bekömmlicher als Weizen. Jede Sorte Urgetreide hat einen wundervollen, individuellen Ge-
schmack. Überzeugen Sie sich selbst! Die Herkunft des Getreides ist uns wichtig. Wir beziehen alle vier Urgetreidesorten regional DXV GHP 6 GHQ %D\HUQV 0LW Hilfe traditioneller Werte und altbewährter Handwerkskunst erschaffen wir daraus jeden Tag einzigartige Spezialitäten. Entdecken Sie das vielseitige und nährstoffreiche Männl Sortiment, die größte UrgetreideVielfalt Deutschlands. ,FK Z QVFKH ,KQHQ YLHO 6SD beim Genießen unserer liebevoll hergestellten UrgetreideBackwaren. Ihr Herbert Männl
7LWHOELOG 8UJHWUHLGHIHOG XQVHUHV /LHIHUDQWHQ Chiemgaukorn | www.chiemgaukorn.de
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Urgetreide
spezialitäten emmer
Emmer macht unsere wertvollen Backwaren knusprig-dunkel und ]X HLQHP ZÂ U]LJHQ Geschmackserlebnis. Besonders durch hohen Zink- & Magnesiumgehalt, sowie viele Carotinoide.
Unsere Urgetreide Spezialitäten sind etwas ganz Besonderes. In Mono-Qualität werden sie mit nur einer einzelnen Urgetreidesorte hergestellt. So erleben Sie auf unnachahmliche Art und Weise die einzigartigen *HVFKPDFNVQXDQFHQ MHGHU 6RUWH 3XUHU *HQXVV YHUeint mit bester Verträglichkeit. Entdecken Sie jetzt Männls sortenreine Monobrote, knackige Brotchips, pikante Urgetreide-Stangerl, pure und schokoladige Kekse, sowie leckere Kuchen im Glas.
einkorn khorasan urdinkel Goldgelb in der Farbe, nussig im Aroma, fein im Geschmack. Einkorn steckt voller essentieller Aminosäuren und Mineralien, wie Magnesium, Zink und Eisen. Der Glanz der Bronzezeit!
Reich an Selen ist die Seele GHU (UGH lJ\SW .DPXW .KRrasan) 30 % reicher an EiweiĂ&#x;, Magnesium und Zink als andere Weizenarten. Mit seinem mild-nussigen Geschmack die perfekte Alternative.
Sein hoher Anteil an komSOH[HQ .RKOHQK\GUDWHQ ungesättigten Fettsäuren und Nahrungsfasern macht unsere Urdinkel %DFNZDUHQ LGHDO I U GHQ bewussten Genuss.
4 | Brot
Urgetreide
brot
im holzofen vorgebacken erh채lt es seine knusprige kruste.
Kategorie K Ka ate tego ego gori ori rie || 55 Brot
1
180°C
2
3 10 min
Einfach zuhause fertig backen und ofenfrisch geniessen:
Rustikale Brotkreationen aus wertvollem Einkorn, Emmer, Khorasan / Kamut und Urdinkel. natĂźrlich einzigartig im Geschmack.
1 Backofen auf 180°C vorheizen. 2 %URW DXV GHU 3DFNXQJ QHKPHQ XQG in den Backofen geben. 3 Nach ca. 10 Minuten ofenfrisches Brot genieĂ&#x;en.
im holzofen vorgebacken Urgetreide-Brot | Emmer mono | laktosefrei | vegan | Zutaten: Emmernatursauerteig*, Emmer 54 %*, Wasser, Steinsalz, Backhefe*
_ J 3DFNXQJ
Urgetreide-Brot | Urdinkel mono | laktosefrei | vegan | Zutaten: Urdinkelnatursauerteig*, Urdinkel 54 %*, Wasser, Steinsalz, Backhefe*
6257 | 750 J 3DFNXQJ
Urgetreide-Brot | Einkorn mono | laktosefrei | vegan | Zutaten: Einkornnatursauerteig*, Einkorn* 52 %, Wasser, Steinsalz, Backhefe*
_ J 3DFNXQJ
Urgetreide-Brot | Kamut mono | laktosefrei | vegan | Zutaten: Kamutnatursauerteig*, Kamut 54 %*, Wasser, Steinsalz, Backhefe*
_ J 3DFNXQJ DXV ]HUWLĂ€]LHUW ELRORJLVFKHP $QEDX
6 | brotchips
Urgetreide
brotchips
Kann es Liebe sein? Wenn hochwertiges Urgetreide auf edle Gewßrzmischungen trifft, entsteht etwas ganz Besonderes‌
Brotchips | 7
Urgetreide-Brotchips Khorasan-Knoblauch
Urgetreide-Brotchips Einkorn-Provence
Urgetreide-Brotchips Emmer-Lemon Curry
Knusprig gebackene Khorasan-Brotchips mit dezenter Knoblauchnote.
0lQQO 6SH]LDOLWlW 0HGLWHUUDQ verfeinerte Brotchips aus Einkorn.
.URVVH (PPHU %URWFKLSV PLW ZÂ U]LJHP /HPRQ &XUU\ *HZÂ U] YHUIHLQHUW
mono | laktosefrei | vegan | Zutaten: Khorasannatursauerteig*,
mono | laktosefrei | vegan | Zutaten: Einkornnatursauerteig*, Einkorn
mono | laktosefrei | vegan | Zutaten: Emmernatursauerteig*, Emmer 54 %*,
Khorasanweizen 54 %*, Wasser, SonnenblumenÜl*, Dip Aglio* 1,5 % (Knoblauch*, =ZLHEHOQ 6WHLQVDO] 3HWHUVLOLH =LWURQHQVFKDOHQ ZHL‰HU 3IHIIHU 6WHLQVDO] Backhefe*
7024 | 80 g Beutel
54 %*, Wasser, SonnenblumenÜl*, Kräuter GHU 3URYHQFH 7K\PLDQ %RKQHQkraut*, Oregano*, Rosmarin*, Lorbeer*, %DVLOLNXP /DYHQGHOEO WHQ 6WHLQVDO] Backhefe*
7026 | 80 g Beutel
neu
:DVVHU 6RQQHQEOXPHQ|O 'LS /HPRQ &XUU\ .RULDQGHU 6WHLQVDO] 5RKURKU]XFNHU 3DSULND Lemongras 8 %*, Kardamom*, Zitronenschalen*, =ZLHEHOQ .XUNXPD VFKZDU]HU 3IHIIHU ,QJZHU Knoblauch*, Cassia-Zimt*), Steinsalz, Backhefe*
7025 | 80 g Beutel
DXV ]HUWLĂ€]LHUW ELRORJLVFKHP $QEDX RORJLVFKHP $QEDX
Qualität trifft Genuss: Knusprige Urgetreide-Brotchips mit edlen Zutaten der Gewßrzmßhle Brecht.
8 | pikante stangerl
Urgetreide
stangerl Handmade: Geschickt und liebevoll wird jedes Stangerl per Hand ausgerollt. Optimale Verarbeitung, beste Qualit채t, purer Genuss.
pikante Stangerl | 9
Urgetreide-Stangerl | Emmer mono | laktosefrei | vegan | Zutaten: Emmer* 52 %, Wasser, Sonnenblumenรถl*, Backhefe*, Steinsalz
_ J 3DFNXQJ
Urgetreide-Stangerl | Urdinkel mono | laktosefrei | vegan | Zutaten: Urdinkel*
52 %, Wasser, Sonnenblumenรถl*, Backhefe*, Steinsalz
_ J 3DFNXQJ
Pikante Urgetreide Stangerl U zu zum Snacken und Dippen.
Urgetreide-Stangerl | Einkorn mono | laktosefrei | vegan | Zutaten: Einkorn*
52 %, Wasser, Sonnenblumenรถl*, Backhefe*, Steinsalz
_ J 3DFNXQJ
Urgetreide-Stangerl | Kamut mono | laktosefrei | vegan | Zutaten: Kamut* 52 %, Wasser, Sonnenblumenรถl*, Backhefe*, Steinsalz
_ J 3DFNXQJ
Urgetreide-Stangerl | Emmer-Gouda mono | Zutaten: Emmer* 52 %, Wasser, Gouda* 30 %, Sonnenblumenรถl*, Backhefe*, Steinsalz
_ J 3DFNXQJ
Urgetreide-Stangerl Urdinkel-Rosmarin mono | laktosefrei | vegan | Zutaten: Urdinkel* 52 %, Wasser, Sonnenblumenรถl*, Rosmarin* 2 %, Backhefe*, Steinsalz
_ J 3DFNXQJ
Urgetreide-Stangerl | Einkorn-Chili mono | laktosefrei | vegan | Zutaten: Einkorn*
52 %, Wasser, Sonnenblumenรถl*, Backhefe*, Chilipulver* 1 %, Steinsalz
_ J 3DFNXQJ
Urgetreide-Stangerl | Kamut-Zwiebel mono | laktosefrei | vegan | Zutaten: Kamut* 52 %,
Wasser, Sonnenblumenรถl*, Zwiebel* 10 %, Backhefe*, Steinsalz
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DXV ]HUWLร ]LHUW ELRORJLVFKHP $QEDX DXV ]HUWLร ]LHUW ELRORJLVFKHP $QEDX
10 | kekse
Urgetreide
kekse Wenn ein perfekter Moment einzigartig wird – monotastisch!
11 Kategorie Kate Ka ate tego go o|rriKekse ie | 11 Kekse | Emmer-Zartbitter mono | Zutaten: Emmer* 42 %, Butter
(pasteurisierter Rahm*), Rohrohrzucker*, 9ROOHL =DUWELWWHUNXYHUWÂ UH .DNDRmasse*, Rohrohrzucker*, Kakaobutter*), Weinsteinbackpulver (Monokaliumtartrat, 1DWULXPK\GURJHQFDUERQDW 0DLVVWlUNH
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Kekse | Urdinkel-Zartbitter mono | Zutaten: Urdinkel* 42 %, Butter
(pasteurisierter Rahm*), Rohrohrzucker*, 9ROOHL =DUWELWWHUNXYHUWÂ UH .DNDRmasse*, Rohrohrzucker*, Kakaobutter*), Weinsteinbackpulver (Monokaliumtartrat, 1DWULXPK\GURJHQFDUERQDW 0DLVVWlUNH
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Kekse | Einkorn-Zartbitter
Wertvolle Kreationen aus Urgetreide, zum Vernaschen. en.
Kekse | Emmer mono | Zutaten: Emmer* 42 %, Butter* (pas-
teurisierter Rahm), Rohrohrzucker*, Vollei*, Weinsteinbackpulver (Monokaliumtartrat, 1DWULXPK\GURJHQFDUERQDW 0DLVVWlUNH
_ J 3DFNXQJ
mono | Zutaten: Einkorn* 42 %, Butter (pasteurisierter Rahm*), Rohrohrzucker*, 9ROOHL =DUWELWWHUNXYHUWÂ UH .DNDRmasse*, Rohrohrzucker*, Kakaobutter*), Weinsteinbackpulver (Monokaliumtartrat, 1DWULXPK\GURJHQFDUERQDW 0DLVVWlUNH
_ J 3DFNXQJ
Kekse | Kamut-Zartbitter mono | Zutaten: Kamut* 42 %, Butter
(pasteurisierter Rahm*), Rohrohrzucker*, 9ROOHL =DUWELWWHUNXYHUWÂ UH .DNDRmasse*, Rohrohrzucker*, Kakaobutter*), Weinsteinbackpulver (Monokaliumtartrat, 1DWULXPK\GURJHQFDUERQDW 0DLVVWlUNH
_ J 3DFNXQJ
Kekse | Urdinkel mono | Zutaten: Urdinkel* 42 %, Butter* (pasteurisierter Rahm), Rohrohrzucker*, Vollei*, Weinsteinbackpulver (MonokaliumtartUDW 1DWULXPK\GURJHQFDUERQDW 0DLVVWlUNH
_ J 3DFNXQJ
Kekse | Einkorn mono | Zutaten: Einkorn* 42 %, Butter*
(pasteurisierter Rahm), Rohrohrzucker*, Vollei*, Weinsteinbackpulver (MonokaliumtartUDW 1DWULXPK\GURJHQFDUERQDW 0DLVVWlUNH
_ J 3DFNXQJ
Kekse | Kamut mono | Zutaten: Kamut* 42 %, Butter* (pasteurisierter Rahm), Rohrohrzucker*, Vollei*, Weinsteinbackpulver (Monokaliumtartrat, 1DWULXPK\GURJHQFDUERQDW 0DLVVWlUNH
_ J 3DFNXQJ
DXV ]HUWLĂ€]LHUW ELRORJLVFKHP $QEDX
12 | kuchen im glas
Urgetreide
kuchen
Mit Liebe gemacht: Feingef端hl und Tradition lassen uns jedes Glas von Hand bef端llen.
t n e m o m s s u n e G in e M
Kuchen im Glas | 13
hmack alter rgleichbaren Gesc ve un n de e Si n Erlebe W UDIĂ€QLHUW YHUIHLQHU 8UJHWUHLGHVRUWHQ oment machen jeden M as Gl im en ch Ku Urgetreide en Augenblick. zum unvergesslich
Schokokuchen – Emmer
Gewßrzkuchen – Khorasan
Marmorkuchen – Einkorn
Karottenkuchen – Urdinkel
Schokoladiger Kuchen aus kräftigem Emmer zum LÜffeln.
Kräftiger Khorasan-Kuchen mit edlem Kardamom, Zimt und Ingwer.
Saftiger Marmorkuchen auf Einkorn-Basis.
Feiner Urdinkel-Kuchen mit knackigfrischen Karotten verfeinert.
mono | Zutaten: Emmer* 27 %, Vollei*, Butter* (pasteurisierter Rahm*), Rohrohrzucker*, Schokotropfen* 12 % (Rohrohrzucker*, Kakaomasse*, Kakaobutter*, Sonnenblumenlecithin), Milch* (1,5 % Fett), Weinsteinbackpulver (MoQRNDOLXPWDUWUDW 1DWULXPK\GURJHQFDUbonat, Maisstärke*), Meersalz
mono | Zutaten: Khorasanweizen* 27 %,
mono | Zutaten: Einkorn*, Vollei*, Butter* (pasteurisierter Rahm*), Rohrohrzucker*, Milch* (1,5% Fett), Kakao*, Weinsteinbackpulver (MoQRNDOLXPWDUWUDW 1DWULXPK\GURJHQcarbonat, Maisstärke*), Meersalz
mono | Zutaten: Urdinkel* 27,4 %, Vollei*, Butter* (pasteurisierter Rahm*), Rohrohrzucker*, Karotten* 12,3 %, Milch* (1,5 % Fett), WeinsteinbackpulYHU 0RQRNDOLXPWDUWUDW 1DWULXPK\Grogencarbonat, Maisstärke*), Meersalz
6973 | 80 g im Glas
6975 | 80 g im Glas
6980 | 250 g im Glas
6978 | 250 g im Glas
Butter* (pasteurisierter Rahm*), Honig*, Vollei*, Rohrohrzucker*, Sultaninen* 4,5 % (Sultaninen*, SonnenblumenĂśl*, desodoriert (ca. 0,3 %)), Weinsteinbackpulver 0RQRNDOLXPWDUWUDW 1DWULXPK\GURJHQFDUERQDW 0DLVVWlUNH .DNDR *HZÂ U]PLschung* 1,5 % (Kardamom*, Zimt*, Ingwer*)
6976 | 80 g im Glas
6974 | 80 g im Glas
6977 | 250 g im Glas
6979 | 250 g im Glas
DXV ]HUWLĂ€]LHUW ELRORJLVFKHP $QEDX
neu
14 | stollen
Urgetreide
stollen
Wenn der Winter beginnt und es drinnen gemßtlich wird,‌
stollen | 15 Urgetreide-Stollen | Pur
‌lassen Männls UrgetreideStollen die Atmosphäre magisch werden.
Das traditionelle Weihnachtsgebäck aus wertvollem Urgetreide. Zutaten: Urdinkel* 22,6 %, Einkorn* 9,7 %, Sultaninen*, Butter* (pasteurisierter Rahm*), Zitronat* (Zitronenschale*, Maissirup*, Rohrohrzucker*, Zitronensäure), Orangeat* (Orangenschale*, Maissirup*, Rohrohrzucker*, ZitURQHQVlXUH 5RKU]XFNHU 0DQGHOVWLIWH 6WROOHQJHZ U] (Zimt*, Ingwer*, Nelken*, Kardamom*, Mazis*, MuskatQ VVH +HIH 9ROOPHHUVDO] :HLQVWHLQEDFNSXOYHU 0RQRNDOLXPWDUWUDW 1DWULXPK\GURJHQFDUERQDW 0DLVVWlUNH
6222 | 400 g Beutel
Urgetreide-Stollen | Marzipan Das traditionelle Weihnachtsgebäck aus wertvollem Urgetreide und edlem Marzipan. Zutaten: Urdinkel* 22,6 %, Einkorn* 9,7 %, Sultaninen*, Butter* (pasteurisierter Rahm*), Zitronat* (Zitronenschale*, Maissirup*, Rohrohrzucker*, Zitronensäure), Orangeat* (Orangenschale*, Maissirup*, Rohrohrzucker*, Zitronensäure), Zucker-Marzipan* 8,3 % (Mandeln*, Rohrohrzucker*, Invertzuckersirup*, Wasser), Rohrzucker*, 0DQGHOVWLIWH 6WROOHQJHZ U] =LPW ,QJZHU 1HONHQ .DUGDPRP 0D]LV 0XVNDWQ VVH +HIH 9ROOPHHUVDO] :HLQVWHLQEDFNSXOYHU 0RQRNDOLXPWDUWUDW %DFNWULHEPLWWHO 1DWULXPK\GURJHQFDUERQDW 0DLVVWlUNH
6223 | 400 g Beutel DXV ]HUWLĂ€]LHUW ELRORJLVFKHP $QEDX
Nur im Winter erhältlich.
das zeichnet uns aus!
urgetreide spezialitäten geniessen.
handmade
Unsere Backwaren werden mit viel Liebe von Hand gefertigt. So wird durch viel Geschick und KĂśnnen jeder Genussmoment einzigartig.
bio-zertifiziert DE-Ă–KO-003
0lQQO VWHKW I U 4XDOLWlW XQG Frische und verwendet ausVFKOLH‰OLFK KRFKZHUWLJH QDW Uliche Zutaten. Das tut mir gut.
mono
Tradition bewahren! Lassen Sie sich von unserem Sortiment an hochwertigen Backwaren verzaubern. Unsere Bäcker arbeiten noch heute nach GHQ WUDGLWLRQHOOHQ 3ULQ]LSLHQ GHU Backwerkskunst. Liebe und Wertigkeit lassen Sie mit jedem Biss den wahren Genuss erfahren.
Was wir formen bleibt einzigartig! Männl Urgetreide ist Ihr SpeziaOLVW I U (LQNRUQ %DFNZDUHQ 7lJlich arbeiten unsere Bäcker an einzigartigen Rezepturen und innovativen VerarbeitungsmÜglichkeiten, um den Genuss einmaliger Urgetreide-Backwaren zu ermÜglichen.
Hier erhältlich:
Mit diesem Zeichen sind unsere sortenreinen Backwaren gekennzeichnet.
Vertrieb: Naturlogistik GmbH | Tirschenreuther Str. 13 | 95666 Mitterteich Telefon: 09633 400689-0 | E-Mail: info@naturlogistik.de facebook.com/maennl | Jetzt Fan werden!
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