Etk kevad 2015 2 by Menu Kirjastus

HETK ETK ajakiri ı Kevad 2015

Staar Saatejuht

Kristo Elias: “Teletöös pead eeskujuks olema.”

AED:

Pidula mõisa rohimisvaba aiamaa

BEEBI:

Esimese eluaasta kaasavara

TOIT:

REIS:

Kultuuripealinn Obinitsa

PRAKTILINE:

Vahemere köök: tooraine, retseptid, nipid, vein

Suurpuhastus kodus, aias ja garaažis

Pidude hooaeg üllatuslaud emadepäevaks koolilõpusoengud kevadpühade toidud

200

tootesoovitust kevadhooajaks

Ajakirjas näidatud tooted on vahemikus 01.04.–31.05. kampaaniahinnaga müügil järgmistes kauplustes: Laagri Maksimarket Lasnamäe Maksimarket Paide Maksimarket Pärnu Maksimarket Rakvere Maksimarket Tartu Lõunakeskuse Maksimarket Tartu Eedeni Maksimarket Viljandi Maksimarket Võru Maksimarket Miiduranna Konsum Raudalu Konsum Jüri Konsum Haapsalu Kaubamaja Konsum Lembitu Konsum Kivilinna Konsum Ujula Konsum Narva Konsum

Vasta ja võida! Mis oli sinu lemmiklugu ajakirjas HETK?

Millest sooviksid edaspidi lugeda? Saada tagasiside koos oma kontaktandmetega kuu aja jooksul aadressil etk@etk.ee. Kõikide kirjutajate vahel loosime välja 3 x 30.ETK kinkekaarti. Võitjatega võtame personaalselt ühendust.

HETK EEsti.toit.kodu

Staar

Saatejuht KRISTo ELIAS: “Kiuslik televaataja kaebas meid politseisse.” REIS:

Kultuuripealinn Obinitsa

PRAKTILINE:

ETK kliendiajakiri ı Kevad 2015

AED:

Pihtla mõisa rohimisvaba aiamaa

BEEBI:

Esimese eluaasta kaasavara

ToIT:

Vahemere köök: tooraine, retseptid, nipid, vein

Suurpuhastus kodus, aias ja garaažis

Pidude hooaeg üllaTuslaud EmadEpäEvaKs KoolilõpusoEngud KEvadpüHadE Toidud

200

tootesoovitust kevadhooajaks

Väljaandja Eesti Tarbijateühistute Keskühistu Kalda tee 7c, Tallinn etk@etk.ee www.etk.ee Teostus Menu Esikaanefoto Krõõt Tarkmeel Trükk Kroonpress

Hetked omadele “Mõni hetk on elus ilusam kui teine, mõni hetk on kohe väga-väga ilus,” laulab Jaan Tätte. Maailm muutub kiire tempoga, kuid põhiväärtused jäävad samaks. Me kõik teame, et kõige ilusamad on hetked, mil saame olla lähedastega – olla omade juures. Ka ETK Grupi kauplustes püüame teha kõik selleks, et tunneksite: olen omade juures. Tarbijate ühistute enam kui 350 kauplust üle Eesti kuuluvad eestimaalastele enestele – ja kust siis veel osta, kui mitte omade juurest. Nii toimides aitad kaasa eestimaise kaubanduse säilimisele ja kohaliku elu edendamisele. Et ka edaspidi saaks külapoest võtta välja sularaha ja saata või saada posti. Läinud aastal viis TNS Emor läbi uuringu, milles küsis tarbijatelt, kas ühistuline tegevus on kogukonnale kasulikum kui muud ärivormid. Tõrvatilgana ei osanud enam kui kolmandik küsitletuist sellele kahjuks vastata. Rõõmu aga tegi, et tublisti üle poole vastanutest just nii arvas. Samas tasub teada, et ühistuline, kogukonnast hooliv mõtteviis ei ole midagi Eestile ainuomast – see on tugev kogu Euroopas, eriti Skandinaavias. See pole sugugi vana aja jäänuk, vaid vägagi elujõuline, innovatiivne ja kõikjal Euroopas suurimat turuosa omav kauplemise vorm. Ühistukaubandus on Eestiski kestnud üle sajandi ja pakkunud tarbijatele uuenduslikku kaubandusteenust mis tahes riigikorra ajal. Rõõm on tõdeda, et ETK Grupi majandustulemused rühivad ülitihedast konkurentsist hoolimata aina ülespoole. 2014. aasta näitajad olid aga suisa rekordilised. Me täname selle eest oma lojaalseid kliente ja kinnitame, et meie oleme teie jaoks olemas ka saja aasta pärast... ja iga hetk vahepeal! ETK ajakirja HETK lõimegi oma kõige parematele klientidele. Uue väljaande eesmärk, nagu nimigi ütleb, on pakkuda mitmesuguseid ilusaid hetki. Naudinguhetki maitsva toidu või veiniga. Avastamishetki mõne uue kodu-, aia-, köögi- või muu nipi teadasaamiseks. Või hetki niisama lugemismõnuks. Kõige selle juurde pakume turuliidri ja Eesti soodsaima ostukorvi pakkujana loomulikult soodsaid hindu – omadele tehakse ju ikka parimad hinnad. Hoiame kokku!

Jaanus Vihand ETK juhatuse esimees

KEVAD

» hetk 3

[ UUDISED ] Maksiköögi e-pood teeb elu lihtsaks

Söö terviseks

ETK Grupi kauplustes on helerohelist värvi hinnasildilisade abil kerge leida tervisetooteid ning öko- ja mahetoitu. Haapsalu Tarbijate Ühistu avas kaubamaja Konsumis “Eluterve terve elu” osakonna, kus on hea valik nii toor- kui ka paleotoitujale, gluteenivaba dieedi jälgijale, kaalulangetajale ning öko- ja mahetoitu väärtustavale inimesele. Müügil on supertoidud ja toidulisandid, lisaks looduslikud hügieeni- ning puhastusvahendid, toitumisraamatud jne. Põlva Edu Keskuse ja Räpina Konsumis on samuti öko- ning mahetoodete eriväljapanek. Põlva Tarbijate Ühistu teeb tihedat koostööd Lõuna-Eesti Ökokeskuse ja Biomarketiga. Võru Maksimarketis on viimase aasta jooksul märkimisväärselt laiendatud tervisetoodete sortimenti, kokku on sääraseid kaupu üle 600. Lisaks kohalike tootjate kaubale on Võru Maksimarketis esindatud tervisetooted mujalt maailmast.

Maksiköögi veebipoes on peolaua koostamine imelihtne – vaid mõne hiirekliki järel on maitsvad salatid, suupisted, võileivatordid ja koogid ostukorvis ning ainus mure on õigel ajal kaubale järele minna. Tooteid on võimalik tellida enamikku Konsumi, Maksimarketi ning A ja O kauplustesse. Jaanuarist saadik on Maksiköögi roogade eest võimalik pangalingi kaudu mugavalt tasuda. Lisaks kehtib ettemaksuga tasutud tellimuste puhul 10% allahindlus. Maksiköögi tooteid saab tellida ka kauplustes kohapeal ja tasuda kauba kättesaamisel. Kõikidele Säästukaardi omanikele kehtib ETK Grupi kauplustes oma sünnipäeval ning viis päeva enne ja pärast seda 10% peolauasoodustus (veebist ettemaksuga tellitud kaubale see soodustus ei lisandu).

Säästukaart Plussi eelised

Uut tüüpi Säästukaart Plussi maksekaartidega tehtavaid tehinguid saab klient nüüd kinnitada PIN-koodiga. “Kui seniste Säästukaart Plussi maksekaartide puhul pidi teenindaja kaardi kassaarvutis registreerima, suurema makse puhul ka isikut tõendavat dokumenti küsima, ning klient pidi tehingu pabertšekil allkirjaga kinnitama, siis PIN-süsteem teeb teenuse tunduvalt mugavamaks,” sõnab ETK Finants AS-i juhatuse esimees Piret Paulus. “Uute kaartide puhul registreerib ostja ise makseterminalis oma Säästukaart Plussi ja sisestab tehingu kinnituseks neljanumbrilise PIN-koodi.” Uued kaardid saadetakse tasuta postiga koju vana kaardi kehtivusaja lõppedes. Säästukaart Pluss on ETK Grupi püsikliendi maksekaart, millega kogutavad ostuboonused on kümnendiku võrra suuremad kui tavalisel Säästukaardil ja millega maksjatele kehtivad tavalisest suuremad allahindlused.

Suvilasse, maale, matkale!

Kui täiendad reede õhtul nädalavahetuse toiduvarusid, et startida Pärnusse või Vihterpallu, Jõhvi või Purtsesse, Värskasse või Kubijale matkama, akusid laadima või koolitusele, siis ära unusta ostmast üht nutikat toodet. Hy-Dis on hambahari, mis sisaldab piparmündimaitselist hambapastat. Niisuta vaid korraks harja ja hambapesu võib alata. Hind 0.59 (tavahind 0.79).

Marjauputus Anna end Richi hoolde

Rich Hair Care juuksehooldustooteid kummardatakse nii Eestis kui ka mujal maailmas. Juba esimesel kasutusel on tunda nende toimet – juuksed on tõhusalt niisutatud, märgatavalt tervemad, säravamad ja siidisemad. Müügil on kolm sarja: argaaniaõliga toitvad ja kaitsvad, värskendavad ning niisutavad tooted. Rich Luxury šampoonid maksavad 7.99 (tavahind 10.89), palsamid 8.99 (tavahind 11.89), hooldustooted 8.99 (tavahind alates 11.89).

Eesti turule on saabunud Fruits Splashi puuvilja- ja marjasiirupid, mis mujal maailmas on võitnud juba paljude südamed. Siirupites on vastavalt sordile 75% vaarikaid, maasikaid, sidruneid, metsamarju või apelsine. Naturaalse maitsega ja värvaineteta siirupis on B-rühma ning C- ja E-vitamiine. Mõeldud eelkõige vee maitsestamiseks, kuid omal kohal ka jäätisele niristamiseks või puuviljabooli valmistamisel. 0,75 l hind 3.99 (tavahind 5.09).

Mahlavitamiinid

Don Simoni mahlad teevad meele eriti rõõmsaks neil, kes hindavad värsketest viljadest pressitud mehu. Lisaks klassikalisele apelsinimahlale on valikus veel põnevaid sorte: virsiku-viinamarja-, muskaatviinamarja- ja mandariinimahl ning troopiliste viljade mahl. 1 l 1.59 (tavahind 2.09).

KEVAD

» hetk 5

[ TERETUTVUS ]

Kristo Elias – iganädalane peresõber

hetk » kevad

[ TERETUTVUS ]

“Täna otsime trühvleid, piilume vee alla ja kiikame herilaste maailma,” kõlab esmaspäevaõhtuti teleekraanilt Kristo Eliase (30) hääl. Pühapäeval laulab ta lahti “Laulukarusselli” ning aeg-ajalt jõuab ka Vikerraadio eetrisse. Vaimustav karjäär, kui arvestada, et mõni aasta tagasi töötas Kristo veel tolliagendina. Tekst Monika Kelle Fotod Krõõt Tarkmeel, erakogu Meik Erle Taklai Interjöör Shahmatt jazzklubi

risto valikud on alati hästi läbi mõeldud. “Ma olen oma tegemistes üsna turvaline, jätan tagaukse alati lahti,” sõnab ta. Kui keskkooli lõpus polnud noormehe maailmapilt veel välja kujunenud ning ta ei teadnud, mis eriala valida, siis kainelt kaalutledes jõudis ta tõdemuseni, et tollitöö toob ikka leiva lauale. Samamoodi tasa ja targu toimus hüpe telemaailma. Enamik inimesi arvab, et uudiste ilmateadustajaks kandideeritakse edevusest, kuid Kristo mõttekäik oli hoopis teistsugune: “Mul polnud teles mingit käppa sees. See oli võimalus saada ekraanile ilma eelneva kogemuseta.” 151 kandidaadi seast parimaks osutudes tundis Kristo, et “äkki siit on võimalik veel edasi minna”. Kahe kuuga koolitati mees eetriküpseks ja edaspidine on juba ajalugu. Rahulik maneer, telegeensus ja perfektne diktsioon avasid Kristo Eliasele ukse haridussaadete toimetusse. Samal suvel enne “Osooni” tiimis töölehakkamist oli Kristol esimene kord, kui ta jättis oma valikud saatuse hooleks. “See oli üks kahtlane suvi, võtsin riski, tulin kevadel palgatöölt ära ning mulle jäi ainult õhtune ilmateade,” kirjeldab ta hetke, mil said läbi lõigatud sidemed seitse aastat kestnud, kuid veidi kuivaks muutunud tollitööga.

Rapla

Loodus on Raplamaa talupere vanimal pojal veres ning neil teemadel võiks ta kuulajaid paeluda tundide viisi. “Väiksena ehitasime onne ja mängisime iga päev piimapukil. Meil olid ja on siiani lambad, kanad, kuked, sestap olen näinud ka loomatappu, aga mingi eriline looma- või loodusfanatt, kes oleks teadnud iga lindu ja taime, ma lapsena ei olnud,” võtab Kristo Kodila kandis möödunud lapsepõlveaastad kokku. Piimapukid on Kristo vanematekodu

ääristavatelt teeotstelt kadunud ja murelik on ta ka Eesti looduse pärast. “Mets pole enam see, mis ta oli, just liigirikkuse mõttes. Rõhk on n-ö tööstuslikul metsal, lihtsasti majandataval. Tehakse lageraiet ja pannakse sinna asemele uued istikud, kuid nii kaob mitmekesisus ja jätkusuutlikkus,” valgustab Kristo. “Paljud liigid, näiteks lendorav, on selliste muutuste suhtes tundlikud, neil kaob elukoht.” Omal moel hääbumist on tunda ka külaelus. “Minu ajal õppis Kodila põhikoolis 100 last, nüüd on see lasteaiaga liidetud ja kauaks seda põhikooligi enam on. Inimesed on Soome tööle läinud, endised kolhoosikeskused on kadumas...” jätab Kristo niigi selge mõtte lõpetamata. Ta tõdeb, et linna on läinud peaaegu kõik nende pere kuuest lapsest, vaid noorim õde on Raplas keskkooli lõpetamas. “50 kilomeetrit Tallinnast pole

nud Rapla gümnaasiumis, siis on väheusutav, et sa ei jää sealsete lauluõpetajate radarile. “Kuulus Rapla koolkond: Vaiko Eplik, Märt Avandi, Priit Võigemast. Õpetajad Thea Paluoja ning Urve Uusberg – helilooja Pärt ja näitleja Uku Uusbergi ema,” teab ka Kristo seda maagilist kogukonda, kuhu oleks nagu kosmosest lauluannet külvatud. “Ma olen laulnud koorides ja ansamblites kogu elu, aga tegelikult pole ma ennast kunagi muusikuks pidanud, pigem taidlejaks. See ei ole minu elu kutse,” sõnab Kristo, jättes rääkimata, et sõbrad teavad teda kui pulmamuusikut. “Sellega on kõik. Ma olen ansamblimuusikast täiesti väljas,” vastab ta esimese hooga. Ent mõne aja pärast hakkab oma resoluutsust kahetsema. “Mine tea – kui tuleb mingi huvitav kooslus ja idee, siis laulan ikka. Vokaalansamblit on

Mul polnud teles mingit käppa sees. See oli võimalus saada ekraanile ilma eelneva kogemuseta. veel ääremaa, aga ka minu vanemad töötavad kodukohast eemal, isa asub hommikul teele Tallinna poole, ema Raplasse. Kurb,” nendib Kristo, mõeldes samas paradoksile, milline õnn peitub tegelikult maakohas. “Nii palju maad ja nii vähe inimesi! Samal ajal kui Aasias elatakse meie mõttes kilukarbis.”

Muusika

Selles, et Kristo juhib hooaja võimsaimat lastelaulukonkurssi ja esitab ka ise kaheksa laulu, polnud tema tuttavatele midagi imelikku. Kui oled sündinud Raplamaal ja käi-

väga äge teha, kuigi loomult olen meeskonnainimene, mitte solist. Pigem arg, tagasihoidlik, ei taha esile tungida,” kummutab mees taas arvamuse, et teletöötajas peab olema edevust ja nahaalsust. Küll aga on Kristole siiani hingelähedane koorilaul. “Praegu laulan ERR-i segakooris, kus on üle 80 liikme. Dirigendiks on meil Hirvo Surva, kes tasemele allahindlust ei tee,” räägib tenor. “Olen käinud kõigil laulupidudel nii kaua, kui ennast üldse mäletan. See on “peab tegema” üritus.” “Laulukarussell” on Kristole igas mõttes

KEVAD

» hetk 7

[ teretutvus ] proovikivi. Ebaregulaarsete tööaegadega on ta juba harjunud, sest pole kuigi palju möödas sellest, kui ta hommikul enne koitu “Terevisioonis” ilma teadustas ning õhtul uudised kokku võttis. Laulusaate esmased võtted aga toimusid non-stop viis päeva järjest. Mõte, et Kristo võiks igas saates ka ise ühe laulu laulda, viis ta taas kokku Thea Paluojaga. “Käisin Thea juures õpetust saamas ning üheskoos valisime välja rütmikamad lood. Ta on hästi sarmikas ja innustav,” kiidab kunagine õpilane oma õpetajat. Kui suurel ekraanil lauldes on võimalik hirmust värisevad jalad kaadrist välja jätta, siis seda, kui raske on lapsi intervjueerida, Kristo ette näha ei osanud. Võiks ju arvata, et ta on loodussaates harjunud hääletute vestluspartnerite – loomadega, kuid “lapsi on veel hullem intervjueerida. Nad kas vastavad sulle või mitte.”

(Loodus)tarkus

Kristo oli kooli ajal nii hea õpilane, et ta viidi kolmandast klassist kohe viiendasse. Õpiind ei ole siiani kadunud ning Kristot võib vabalt tituleerida tudengiks, sest ta otsustas astuda Tallinna ülikooli ajakirjanduse ja kommunikatsiooni magistrantuuri. “Kui õpid sama eriala, milles iga päev tegev oled, hakkad ka oma tööd teise pilguga vaatama,” tõdeb Kristo, kes saab õpetust ajakirjanduse raskekahurväe – Priit Hõbemäe, Barbi Pilvre, Mart Raudsaare – juhtimisel. Igal autoril on oma käekiri. Kristo põhimõte on leida uusi teemasid ja hoolitseda selle eest, et hariv moment ei puuduks. Üks esimesi suuremaid koolitöid röövlindude toidulaua kohta ilmus korraga kolmes meediumis: raadios, teles, ajalehes. Kokkuvõtvalt olid teemaks konditalgud, kus kaitsealuste kaljukotkaste pessa jäänud toidujäätmete kaudu püüti teha järeldusi, kuidas muudab marutaudivaktsiini levitamine ja hoogustuv metsaäri Eesti metsade toiduahelat. Kristo edastas uurimistulemusi: “Suled, väiksemad ja suuremad luud; seitse isast tetre, kolm ronka, sookurg, sinikael-pardid, suurkoovitaja.” Linnupesade uurimine on jätkuv projekt, tänavu on viuaasta ning ka see röövlind saab esitletud mitmest aspektist. Loodussaadet on raske ette planeerida, sest kunagi ei tea, kas just sel päeval ristuvad kaameramehe teed vesipappide, hiireviude, huntide või metsseapõrsastega. “Osooni” värvikaim ekspeditsioon Etioopiasse õnnestus aga täielikult. Kristo ja kaameramees läksid koos maaülikooli uurimisgrupiga Aafrikasse otsima Eestis sündinud ja satelliitsaatjaga varustatud sookurge Ahja 4. Kõik teavad lastelaulu ridu “Teele-teele, kurekesed, /-/ [sinna], kus Egiptimaa”, kuid see sookurepere lendas esmalt Iisraeli ja siis 6000 km kaugusele Addis Abeba lähistele. “See on kõige kaugem paik, kuhu sookurg on lennanud,” teab saatejuht. Kristo lemmikuim “Osooni”-elamus on aga sootuks lähemalt. Üle-eelmisel suvel liikus saatetiim jahiga ühelt väikesaarelt teisele, sihtkohtadeks Kihnu, Manija, Sorgu. “Sorgu saar oli paksult kormorane täis. Nad on

hetk » kevad

Mitmel kohal toimetamine on paratamatus, kui tahad saada leiva lauale.

[ teretutvus ] Helkurprosside äri parimaks kaanetüdrukuks on Kristo tulevane abikaasa Joanna. Kristo Etioopiasse talvituma lennanud sookure Ahja4 otsingul ning suvisel laulupeol ERR-i koori liikmena.

selle saare oma väljaheidetega täitsa ära söövitanud. Ja kui suured on nende pojad, kes nõuavad toitu!” imestab Kristo siiani. “Ühe Manija memmega käisime koos võrke sisse panemas. Teisel, 81-aastasel, elas praktiliselt kõrvaltoas lüpsilehm. Seda ta siis sõimas ja lüpsis. Ega tal piima olnud vaja, jagas selle küla peal ja kasside vahel laiali, aga see oli ainus tegevus, mis teda elus hoidis,” kirjeldab Kristo hetki, mis on jäänud sügavalt hinge. “Kihnus seevastu kihutasime mootorratastega, mille peale kiuslik televaataja kaebas politseisse, et kiivreid polnud peas. Pidime kõik politseis ütlusi andma ja saime hoiatuse,” lisab mees veel ühe kõmulise seiga. “Teletöös pead eeskujuks olema. Meil on saates tundlikke teemasid, aga me ei käi üksi ja suvaliselt filmimas. Ikka teadlastega koos, kui nad teevad uuringuid või seireid.”

Kuulsuse pulmad

Seda, et Kristo ja tema kihlatu Joanna Innos peavad sel suvel pulmi, teavad kõik, kes seltskonnameediat jälginud. “See on õudne,” on Kristo ärritatud kollasesse ajakirjandusse sattumise pärast. “Neist lugudest jääb mulje, nagu ma oleksin ise sinna veergudele roninud. Tegelikult on asi teisiti – võetakse ühendust ja räägitakse muudest asjadest, lugu ilmub aga kolmandast. Mulle see ei istu.”

Seltskonnaajakirjandus on igatahes viimsegi detaili välja uurinud. Et Joanna ja Kristo kihlusid sõbra pulmas, kus Joanna pruudikimbu kinni püüdis… Juhuslikult oli Kristol kihlasõrmus pintsakutaskus olemas. Lisaks armastusele ja heale klapile on Kristo ja tema tulevane naine partnerid ka äris. “Me olime enne paar ja siis hakkasime äri tegema. Öeldakse küll, et suhe ja töö ei käi kokku, kuid meil on hästi läinud,” sõnab Kristo. Joanna ehtekunstnikuharidust rakendades sündisid laserlõikes helkurprossid Helk. “Joanna on disainer ja looja, mina kaasamõtleja ja äripoole ohjes hoidja,” selgitab Kristo tööjaotust. “Meil on nišiäri, mis kohati on võtnud suured mõõtmed. Oleme olnud Eesti disaini väljapanekutel Londonis ja Brüsselis, meie helkureid saab osta Soomest ja Lätist.” Kuna igapäevast kullassepatööd teeb Joanna kodus, on Kristol õhtul koju tulles alati toit laual. “Mind ei lasta kööki,” naerab mees. “Ja eks see teeb ka laisaks. Praekartulitega vist saaksin hakkama,” lisab ta. Kuna Joanna on terviseteadlik, siis on pere söögilaud hästi tasakaalustatud. “Mitmel kohal toimetamine on paratamatus, kui tahad saada leiva lauale,” sõnab Kristo oma töö kohta ning eks seegi ole tasakaalu leidmine enda ja ümbritseva vahel.

KEVAD

» hetk 9

[ inspiratsioon ]

Kevadvärviline söögilaud Märtsikellukeste-sinilillede tärgates pöörakem selg lumeta talve hallusele. Nüüd ihkab hing värve, mustreid, lilli, looduse kätetööd ning kõht küsib kergete salatite ja suupistete järele. stiil rita osa FOTO hanna odras

Keraamilise mehhanismiga pipra- ja soolaveski, mõlemad 13.49 (tavahind 17.99); Iittala sarja Tanssi taldrik 27 cm 18.99 (tavahind 22.90), taldrik 22 cm 15.49 (tavahind 18.19), kruus 0,4 l 12.49 (tavahind 14.49), kohvitass 0,2 l 9.49 (tavahind 11.29), alustass 15 cm 6.49 (tavahind 7.69), kauss 0,6 l 16.99 (tavahind 19.99); Royal Leerdami punase veini klaasid XXL 64 cl või 72 cl ning valge veini klaasid XXL 61 cm, kõik 4.99/2 tk (tavahind 7.29), viskiklaasid ja tordialus sekseri serveerimiseks Maksimarketist; Maksiköögi minikalasekser 10-le, 1,1 kg 15.65, vitamiinisalat 700 g 2.55, vinegrett 1 kg 3.09, Caesari salat kanalihaga 500 g 4.89, täidetud munad 200 g 1.89, lihapalliampsude assortii 3 x 6 tk, 440 g 5.69

hetk » kevad

[ inspiratsioon ]

Emadepäeva lõuna

Vähemalt ühel pühapäeval aastas – emadepäeval – tasub välja võtta armsaim serviis ning kostitada kõige kallimat kallistuste, lillede ja tordiga. stiil rita osa FOTO hanna odras

Windsori sarja kahvel 2.19/3 tk (tavahind 2.99), nuga 2.69/3 tk (tavahind 3.99), teelusikas 1.49/3 tk (tavahind 2.09); Fruit Seasoni sarja kauss 15,8 cm 2.79, desserttaldrik 20,9 cm 3.29, kauss 23,4 cm 6.79, kruus 345 ml 3.49; praetaldrik 26,6 cm, supitaldrik 20,3 cm, tass/alustass 240 ml/15,8 cm kõik 4.49; pokaalid, tordialused ja laudlina Maksimarketist; Maksiköögi tortiljarullide valik 48 tk 13.89, lihasekser 1,1 kg 15.55, pidulik vaagen 920 g 9.29, küpsise-puuviljatort 1,2 kg 7.99; Don Simoni värskelt pressitud apelsinimahl, saadaval ka virsiku-viinamarja-, muskaatviinamarja- ja mandariinimahl ning troopiliste viljade mahl 1 l 1.59 (tavahind 2.09)

KEVAD

» hetk 11

[ telegramm ]

Sissejuhatus

Seto kööki Tekst isa Sakarias fotod visitsetomaa.ee

Kagu-Eestis ja Venemaal elav läänemeresoome rahvas setod on viimastel aastatel tõusnud eestlase vaatevälja oma eksootiliste rahvarõivaste ning laulu tõttu. Tänu kokaraamatutele ja -saitidele on leidnud tee lauale ka Seto hurmavad road.

elleks et mõista Seto köögi ja toiduvalmistamise vaimu, tuleb mõista seto kultuuri päritolu ja toimimise loogikat. Püsivalt ühel territooriumil elaval rahval on sajandite vältel välja kujunenud elulaad ning -korraldus. Sel kultuuril on tugev ja sügavale ulatuv juurikas – loodususundi ning õigeusu tihe lõim. Loodususund saab toitu kohapealsest metsast, soost, järvest ja põllult. Ortodoksia on Setomaale toonud mõjusid kaugest Bütsantsist: Väike-Aasiast, Kreekast, Ukrainast. See omakultuurne ja samas avar keskkond on küllap kujundanud osalt ka setode hingelaadi ning temperamenti – siiraks, avatuks, kontrastseks ja erakordselt emotsionaalseks. “Et köögis sünniks maitsev

hetk » kevad

toit, peab olema kirge,” ütleb salakokk, isand Volks Vaagen.

Seto toitude sündimise keskkond

Setod ei ole teadaolevalt olnud rändrahvas. Setomaa asub nelja aastaajaga boreaalses vööndis, okasmetsa ja laialehelise metsa puhverala põhjapiiril. Piisavalt merest kaugel, et kontinentaalne kliima muudaks aastaaegu oma põhitunnustelt aeg-ajalt lokkavalt barokseks. Setode pärimuslik elulaad kõndis aastaaegasid pidi ning arvestas agraarsete võimalustega, mida nood aastaajad pakkusid. Säälsed toidud kajastavad üldjuhul paigalise elulaadiga inimeste pruukosti. Seetõttu vaatab üks tark ja loominguline köökmeister ilmtingimata Setomaa maas-

tikke ja looduskooslusi. Niisiis leiab Seto köögist esmalt selle, mida vegetatsiooni jooksul kasvatatakse, mida pakuvad veekogud, metsad ja sood. Korilus ja küttimine on muuseas Setomaal jätkuvalt ka tänapäeval midagi, millest loobumine ei tule kõne alla. Pudulojuse ja kanad võid jätta, seeni ja marju iialgi. Nii pakub Setomaa osalt metsik ning “kultuuristamata” loodus kokkajale suurepäraseid ja rikkaid valmistusvõimalusi. Oleks ainult saagiaasta…

Kala

Pihkva järv, Värska laht, Õrsava, Korodissa, Irboska ja Ust’a järved, Järvepää, Vel’na ja Velje järv, Võhandu ja Piusa jõgi. Peipsi järve alamvesikond ning järvesilmad viitavad sel-

[ TELEGRAMM ]

gesti setodele kui kalatoidusele rahvale. Kala on Seto köögis lisaks heale kättesaadavusele aukohal seetõttu, et hardalt ortodokssete inimestena pidasid setod usinasti õigeusu paaste. Värske kala, soolakala, kalasült, vinnutatud ehk kel’dokala, kuivatatud Peipsi tint... Praegu tikutulega taga otsitav peenikene Peipsi tint on nii kuuma kalasupi kui ka külmsupi suulliim koostisosa. Kuivatatud kala kohta käivad isegi pühadeaegsed toitumisreeglid. Nii küpsetatakse urbõpäiväl (palmipuudepüha) kalapirukat eeskätt haugist. Kel’dokalast suppi keedetakse aga kapsta-maar’apäiväl (paastumaarjapäev). Põhiline kel’dokala on särg, nurg, ahven ja väike latikas. Üks põnevamaid on aga kuzekala. Selle kala puhul ei ole tegemist ammoniaagirikast heitenõret nautiva liigiga – see on kiisk. Targad köögitegelased teavad, et parima kalapuljongi saabki kiisast. Säästlikud setod ei heida aga keedetud kiisaliha ära, vaid söövad selle ühes kardohkaga (kartul).

Metsaannid

Värska ja Petseri vahel laiuvad ilusad männikud, mille vahelt võib leida segametsa ja tihnikuid. Setod on kindlalt kanda kinnitanud ka seenerahvana. Asjaolu, et enamik setosid ei tunnista toidukõlblikuks kitsemampleid, ei tee seda staatust väiksemaks. Seenemetsad jagunevad traditsiooniliselt kaheks. Paigad, mida teavad turistid ja muud untsantsakad, ning paigad, mis kuuluvad üksnes pere teadmiste aardekirstu. Suulise pärimusega rahva puhul ongi see loomulik. Seeni kasutavad setod samuti mitmel viisil, kuid siiski mitte väga edevalt. Näiteks marineerimise kunst on hilisem ja tulnud

äädika võidukäiguga. Päämine on seente soolamine, hapendamine ja kuivatamine. Igale seenele oma saatus: pettäisiin (männiriisikas) soolatakse, sest on mõrro, aga kõrgahus (valge riisikas) hapendatakse või soolatakse. Poroviku’ (puravikud) pannakse kohe pannile või kuivatatakse talviste suppide ehk soustide tarbeks. Kikkasiin (kukeseen) on kohalik gurmee. Lisaks mekkimisele moodustab see märkimisväärse osa paljude kohalike setode hilissuvisest sissetulekust. On inimesi, kes aovalges astuvad metsa ning ei välju säält enne pimedat. Ja ma ei ole näinud varem kedagi setodega võrdset, kes kollaste kaselehtede langedes suudaksid nii kiiresti juba kahkjaskollaseks muutuva kukeseene üles leida. See viitab pikalt kätteõpitud võimele vaadata seeni teatud nurga alt, arvestades päeva edenemist ja valguse muutumist metsas. Seto köök kasutab usinasti metsamarju. Siin troonib loomulikult kurõmari (jõhvikas). Kogukondlikku elu elavad setod on püsivalt kogenud külmkapita säiliva jõhvika mitmekülgset kasutusvõimalust eeskätt vitamiinide jagaja ning ihu tugevdajana. Setomaal on suuremaid ja väiksemaid jõhvikarabasid. Turistide ja külastajate arvu iga-aastase suurenemisega on tekkinud aga kurb tendents, et palju marju korjatakse ära juba toorena. Mustikas on kõhuhädade ravim ja koogitäidis ning metsmaasikad laste rõõm. Ent kauneim mari Setomaal on rubiinpunane kaliina ehk lodjapuumari. Selle spetsiifiline kõrvalmaitse kaob, kui kasutada marju, mis on saanud esimese öökülma. Pohlad keedetakse moosiks ja need annavad kaunist tumepunast värvi muidu üpris hallile tanguvorstile. Siinjuures tuleb kohe ära öelda, et

Seto köök ei tunne verivorsti. Veri ei kuulu olemuslikult mitte ühegi Seto toidu sisse täpselt samamoodi, nagu ei kuulu vanas pärimuses setode tarre jõulukuusk.

Teravili ja juurikad

Setode haritud põldude kuningas on rukis. Sellest saab leiva ja han’sa ehk kodutehtud rukkiviina. Nisu on juba peenem vili, ent kirikuleivad, pidupirukad ja vatsku’ tegemine vajasid selle kõrrelise kasvatamist. Oder kulus mitme asja tarvis: tuli teha ol’ta ehk koduõlut ning sellest valmis rammus ja vatsa täitev suurmõpudõr kruupidest. Köögiviljade maailmas teeb Seto köögis ilma muidugi kartul. Teiseks kapsas, mille kasutusvõimalused olid eriti avarad supist läbi hautiste ja hapendamiste pirukateni välja. Ka kaalikal on oma osa, ehkki laiemalt Petserimaal ringi käies olen vanema rahva suust kuulnud, et põhiliselt kasvatati juurikaist ikka porknat ning naerist. Naeris on tõesti väga vana ja pärimuslik kultuurtaim, mis oma magususega võis olla setodele kui lootusetutele maiasmokkadele väga mokka mööda. Asjaolu, et Pihkvamaa venelased tarvitavad ka praegu veel väga palju naerist, annab sellele arvamusele kindlust juurde. Loomapidamine võimaldas setodel teha oma kohupiima (võiga või ilma – här’äpiim) ja kodust juustu sõira. See, kas keegi sõira sisse ka köömneid lisas, oli ja on ka tänapäeval pereti väga erinev. Köömned on üldkasutatavad latgalite ja leedulaste köögis, ka võrokestel on köömen väga au sees. Küll aga on üsna tunnetatav, et sõir on tänapäeval Seto köögi kõige silmanähtavamalt tuntum toit. Kiislat (Seto kaerakile) valmistavad juba väga vähesed.

KEVAD

» hetk 13

[ TELEGRAMM ]

Sel aastal Setomaale Tekst Annela Laaneots, setode ülemsootska foto visitsetomaa.ee

Obinitsa kannab 2015. aastal soome-ugri kultuuripealinna tiitlit. Uhke tunnustuse vääriliselt on Setomaal sel aastal mitmesuguseid kultuurisündmusi rohkem kui kunagi varem. Obinitsa on kultuuripealinnaks 25 miljonile soomeugrilasele, kokku on soome-ugri rahvaid üle paarikümne. Kuna tee kultuuripealinna on eestlastele tänavu sobivalt lühike, tasuks seda unikaalset võimalust kindlasti kasutada. Suuremad sündmused saavad olema Seto Folk Värskas ja Setomaa kostipäiv ehk kohvikutepäev. Samuti toimuvad Ostrova muusikafestival, filmifestival, konverentsid, soome-ugri käsitööle ja toiduvalmistamisele keskenduvad õpikojad. Kultuuripealinna aasta tippsündmus on augusti esimesel nädalavahetusel toimuv Seto Kuningriik Obinitsas. Seto Folk toimub sel aastal 26.–28. juunil Värskas ning festivali teema on “Näitame keelt!”. Fookuses on soome-ugri rahvaste pärimusmuusika. Põnevad kontserdipaigad – hommiku- ja öökontserdid lodjal, järve ääres, metsalagendikul, talumuuseumi arhailises rehetoas – loovad õdusa õhkkonna. Seto Folgil on ka põnev matkaprogramm, mis viib RMK matkajuhtide abil Setomaa metsadesse, et üles leida need erilised kohad, mida üksi ei avastaks. Laadaplatsil müüvad meistrid kohalikku

käsitööd, maitsta saab ehedat Seto toitu ja koduõlut ning kogeda tõelist külalislahkust. Keelt näitavad Seto Folgil krussiskeelne Curly Strings, Udmurdi folk-rokkansambel Silent Woo Goore, Virumaa vägevaim viiuldaja Maarja Nuut, Setomaa au ja uhkus Zetod, kõmrikeelne Walesi-Eesti duo Sild, lummav loominguline kooslus Naised Köögis, Võrumaa laulik Mari Kalkun jt. Meestelaulus võtavad mõõtu Gruusia, Mordva, Virumaa ja Seto mehed. Tähelepanuta ei maksa jätta sedagi, et olgu kultuuriaasta või mitte, elu kulgeb Setomaal pisut teistmoodi kui mujal Eestis. Setodel on oma pühad ja kombed, mis on elujõulised ka tänapäeval. Lastega peredel on kindlasti põnev tulla Setomaale kevadel Seto lihavõtete ajal. 12. aprillil valmistatakse üle Setomaa paljudes külades liivast munaloomkad, kus lapsed ja noored veeretavad värvitud pühademune. Maikuus kutsub käsitööhuvilisi kokku Seto Talumuuseum, kus leiavad aset XXII Seto pitsi päevad. Õpikoja ja näituse vormis tutvustatakse Seto käsitöös levinud pitside tehnikaid ja õpetatakse neid rakendama tänapäevases käsitöös. Sel aastal on võistlustöö teema “Seto pits sisekujunduses /Seto pits tarõh”. Veebis saab soome-ugri kultuuripealinna kohta infot aadressil www.obinitsa.net, Facebookis www.facebook.com/obinitsa.

[ tervis ]

Tervise heaks

Tervislikkus on saanud justkui trendiks ja uusi tooteid, millele tähelepanu pöörata, tuleb kogu aeg juurde. Modell ja toitumisnõustaja Helena Õun annab neile oma hinnangu.

GoOn šokolaadikattega proteiinibatoonid kakao-inuliini, vanilli-inuliini, jõhvika-gojiinuliini 50 g 0.69 (tavahind 0.92) Proteiinibatoonid annavad enne trenni energiat, nii ei lange füüsilise pingutuse korral veresuhkru tase liiga madalale ning võhma jätkub kauemaks. Pärast trenni on proteiinibatoonid kasulikud neile, kes soovivad kaalust maha võtta, sest need aitavad kaasa rasvapõletusprotsessile.

Alpro mandlijook 1 l 2.39 (tavahind 2.99) Mandlipiim on vähese rasvasuse, kuid suure energiasisaldusega taimne piim. Suurepärane vitamiinide ja mineraalainete allikas, sisaldades näiteks kaltsiumi, rauda, magneesiumi, C-, B6- ja E-vitamiini. Mandlipiim sobib ideaalselt lehmapiima asendajana hommikupudrule või müslile, ent ka kohvile ja kakaole valamiseks.

Tervixi astelpajuõli 150 ml 5.89 (tavahind 7.39)Astelpajuõli on hea lahendus kuiva naha niisutamiseks või haavade puhastamiseks. Astelpaju on suurepärane immuunsüsteemi tugevdaja, seetõttu on soovitatav võtta astelpajuõli kolm korda päevas enne igat toidukorda. Astelpaju sisaldab C- ja B-rühma vitamiine, karotenoide, mineraalaineid ja vajalikke rasvhappeid.

Chaga pulber, külmkuivatatud männikasvupulber ja männikasvukasekäsnapulber 30 g 5.29 Chaga ehk kasekäsn on hinnatud taim Siberis, Hiinas ja Jaapanis. Suurepärane energiaallikas, kasulik juustele ja nahale ning kogu immuunsüsteemile. Kasekäsn toidab organismi B-vitamiinide, flavonoidide ja mineraalainetega. Enamasti kasutatakse kasekäsna teena, sest kuumutades saab immuunsust suurendavaid aineid hõlpsamini omastada.

Chaga külmkuivatatud pohl ja mustikas 30 g 3.49 Põhjamaised marjad on ideaalsed vitamiinide, mineraalainete ja antioksüdantide allikad. Külmkuivatamine on nutikas marjade säilitamise viis, mis jätab marjadele alles kõik nende kasulikud omadused. Toode on omal kohal just kevadel ja talvel, kui tunneme puudust kõigest värskest. Marju võib kasutada hommikuse pudru peal, smuutides või kookides.

Ecowellnessi nõelmatt 18.99 (tavahind 22.50) Nõelmatt on akupunktuuri ja akupressuuri kombinatsioon. Mõistlik valik, kui soovid leevendada pingeid lihastes, taastada energiavoolu kehas ning seljatada stressi. Võimlemismatt 183 x 61 x 1,5 cm 25.- (tavahind 29.50) Võimlemismati soetamiseks ei pea olema sportlane. Matt sobib hommikusteks võimlemisharjutusteks, joogaks ja venitamiseks.

Kahe palliga massaažirull 12.69 (tavahind 14.99) Massaažirull on soodne eelkõige pärast trenni, et vähendada pinget lihastes ja lihasevalusid. Mõõdult on rull täpselt paras, et seda treeningutel kaasas kanda.

Fitballi võimlemispall 65 cm ja 75 cm 15.99 (tavahind 18.90) Võimlemispall on vahva viis, kuidas muuta treeninguid lõbusamaks. Selle abil saab treenida mitmesuguseid lihaseid üle kogu keha. Aitab kaasa ka tasakaalu harjutamisele.

KEVAD

» hetk 15

[ EESTI KODU ]

Kaua tehtud kaunikene TEKST TIINA KOLK FOTOD TOOMAS TUUL

Võru vanalinnas Tamula järvest kiviviske kaugusel elab kenasti renoveeritud puitmajas mööbliettevõtja Kert Heinsoo pere.

eitse aastat tagasi alustasid Kert ja Maris Heinsoo mehe vanaisa pealekäimisel tühjaks jäänud ühekorruselise elamu korrastamisega. Taadi süda ei lubanud ajaloolisel hoonel – nii võib ju 1913. aastal katuse alla saanud ehitise kohta öelda – hukka minna. “Me hakkasime tasapisi pihta ega mõelnud, et ise siia elama tuleme, sest meil oli ju korralik kodu olemas,” meenutab Maris Heinsoo. “Käisime siin nädalavahetustel nokitsemas. Kõrvalmajas elav vanaisa tuli, istus oma järile ja vaatas. Aastad läksid – ja

hetk » kevad

korraga tajusime, kuidas see maja on meile hinge läinud.”

Eelistades ehedust

Vanasti oli 130-ruutmeetrises elamus neli korterit, nüüd vaid neli tuba – ühele poole koridori jäävad voogava ruumina lahendatud elu- ja söögituba ning köök, teisele poole lastetuba ja pererahva magamistuba. Ainult tänapäevane vannituba esiku otsas on juurde ehitatud. Kuna terves majas on kasutatud looduslikke materjale, siis on ka avaras pesuruumis dušitagune sein kaetud veekindla krohvi-

segu ehk tadelaktiga. Ülejäänud pinnad on viimistletud lubikrohvi või puiduga. Tubades “välja võetud” ehe palksein viitab nii maja ajaloole kui ka toonasele ehitusviisile. “Nüüd tundub, et paljast palki võinuks isegi vähem olla,” mõtiskleb perenaine. Puit, lubi- ja savikrohv, lubivärvid, pabertapeedid ja ahiküte loovad kõrgete lagedega elamus ülimalt meeldiva õhustiku. “Meil polegi muud kütet kui ahi ja pliit, suviti kasutame kliimaseadet,” selgitab Maris ja lisab, et just viimase pärast kolisid nad vanasse majja plaanitust varem. “Paar

[ EESTI KODU ]

Tänapäevased köögikapid projekteeris ja valmistas pereisa Kert oma firmas Hanson Mööbel. Nora ei jõua ära oodata, millal saab ema Marise tehtud šokolaadikooki maitsta. Perekond Heinsoo Jack Russelli tõugu Snella ei jää omadest sammugi maha. Elutoa laes rippuvast valgustist on inspireeritud kogu maja sisekujundus.

KEVAD

» hetk 17

[ EESTI KODU ] Avarat ja helget lastetuba ilmestavad ehituspoest valitud stiilsed pabertapeedid, paigavaimu edasi andev mööbel ja maitsekad tekstiilid. Nora tualettlauaidee sai Maris ühest Inglise sisustusajakirjast. Pererahva magamistoa omanäoline kraam – aerud, kummut, tugitool – on majas olnud aegade algusest.

suve tagasi oli tohutu kuumalaine ja kuna meie vanas kodus konditsioneer puudus, tulime siia ainult üheks ööks, aga jäimegi…”

Paigavaimu hoidjad

Omanäolise elamise kujundusidee algas elutoa romantilisest laevalgustist, mille pererahvas leidis Leeri Lillesalongist, kus sellest oli tehtud aknakaunistus. Aegamööda hakkasid tulema ka teised asjad. Laelambi laadi jätkavad klaasist küünlahoidjad, vaasid ja teised aksessuaarid. Ent maja igasse tuppa on sätitud ka kohalikku kraami. “Meie kodus, kus on miksitud uut ja vana, oleme üritanud kasutada ainult uut ja vana Eesti mööblit, mitte kusagilt Euroopast toodud mööblitükke. Osa väärikaid asju on lausa meie maja pööningult pärit. Näiteks magamistuba ilmestavad päevinäinud aerud leidsime kuuri alt – ja need sobivad siia hästi,” on naine veendunud. Samuti on selle koha omad kummut ja Kerdi lemmikistmeks saanud vana invaliiditool, mis laepealselt leituna oli üpris kehvas

hetk » kevad

seisus, aga kuldsete kätega mees taastas mööblitüki võluva väärikuse. Magamistoa voodi on tehtud kokku kahest vanast. Ka lastetoas on vanad voodid. Poja raudvoodi juba ootas neid majas. “Alguses plaanisime lastetoale seina vahele teha: ühele poole Karli (18) ja teisele Nora (10) tuba. Aga see oleks ilusa ruumi lõhkunud. Nüüd jagab sirm nende valdusi,” osutab Maris. Lastetoa riidekapp on pärit Petserist. Kirjutuslaua kombineeris pereisa pööningult pärit juppidest – sahtlist ja jalgadest. Ühe ülejäänud detaili järgi võiks arvata, et algupärane laud oli palju suurem.

Oaas keset linnaelu

Elutoa diivanilaua ja televiisorialuse ning esikuriiuli materjaliks kasutas Kert lammutamisele läinud kuuri seina. Tänapäevased, inglispärased köögikapid projekteeris ja valmistas majaperemees oma firmas Hanson Mööbel. Endisi aegu esindavad köögis mehe vanaisa tehtud köögikapp, söögilaud ja siit

majast pärit Viini toolid. Pommidega seinakell on elamuga üheealine. Selle all olev raamaturiiul on toodud vanakraamilaadalt, selgitab Maris, kelle sõnul tundus see väga hästi neile sobivat, ja kuhugi peab ju raamatud panema. Kuigi tänavapoolsete akende ette on pandud poolkardinad piiramaks uudishimulike möödakäijate vaatevälja, ühendavad need koos Rooma kardinatega endiste aegade hõngu ja tänapäeva. Marise sõnul on nende uues kodus kerge elada, sest siin ei pea kõiki asju ära panema nagu eelmises, minimalistlikus stiilis kodus. Seda kodu on kaua ja mõnuga kujundatud, sest maja ise inspireerib pidevalt uusi (sisustus)lahendusi otsima ja nii mõnegi idee teostamine jääb tulevikku. Praegu nad nuputavad, millist kubu puupliidi kohale paigaldada. Restaureerimist ootab ka elutoas pilku püüdev kiiktool. Karma ärist leitud iluduses saab mõnuleda mõne aja pärast, kui Kert võtab toasoojas hoitud istme tappidest lahti ja paneb uuesti kokku.

[ inspiratsioon ]

Kevadpuhastust

alga!

Käi üle seinad ja põrandad, kapipealsed ja köögitehnika! Tervislikkuse kontseptsioon rajab teed ka koristusmaailmas. Loodussõbralike puhastusvahendite plussiks on koostises kasutatavad taimsed ekstraktid, mis panevad kodu mõnusalt apelsini või ürtide järele lõhnama. Staatiline tolm eemalda mikrokiudkattega põrandapesija abil. Üldpuhastusvahend Earth Friendly Parsley Plus 500 ml 5.19 (tavahind 6.69) Rasvaeemaldaja Earth Friendly Orange Mate 500 ml 5.79 (tavahind 7.49) Mikrokiudkattega põrandapesija Go-Pro 10.99 (tavahind 14.99) Earth Friendly WC-puhastusvahend Cedar 710 ml 5.69 (tavahind 7.49) Earth Friendly nõudepesuvahend Natural Pear 750 ml 5.29 (tavahind 6.89) Earth Friendly pesugeel Ecos Lemongrass 1,5 l 9.99 (tavahind 13.69)

Pese aknad! Äädikavee ja ajalehepaberi abil klaaside läikimalöömise asemel pööra pilk kaubandusse – müügil on mitmesuguseid nutikaid tooteid, mis teevad tüütu töö ära palju kiiremini. Kuum aur muudab klaasid kristallselgeks, aknaimur aga kuivatab viimsegi piisa, nii ei jää näotuid kriime ega triipe. Kokku hoitud aeg kuluta endale: loe raamatut, vaata reisisaadet või tee ring sinilillemetsas. Aknaimur Leifheit 49.90 (tavahind 69.90) Värviline veekaabits Carino 5.19 (tavahind 7.99)

Kord aastas vajavad elamine, garaaž, auto ja aiatarvikud suurpuhastust. Selle töö teeb kõige paremini kodumajapidamisse mõeldud survepesur. Mitmesugused otsikud ja lisafunktsioonid aitavad ka ruumi kokku hoida, kümnete jubinate asemel teeb üks masin kõik vajaliku. Survepesur Kärcher K 4 Compact + kingituseks 5 l autošampooni 189.-(tavahind 245.-)

Aurupuhasti Kärcher SC 2 129.(tavahind 165.-) Survepesur Kärcher K 2 Basic 79.90 (tavahind 99.90)

4 Eemalda vaipadelt ja põrandatelt tolm! Tänapäeva maailm on nutikate masinate päralt, sestap on tavaline tolmuimeja jäämas minevikku. Robottolmuimejate kõrval, mis kui koduloomad üksi tubades ringi toimetavad, on järjest enam nõutud kombinatsioonid vee- ja tolmuimejast. Väga vajalikud abimehed allergiku kodus.

Robottolmuimeja Ariete 1300 W 199.- (tavahind 239.-) Vee- ja tolmuimeja Kärcher MV 3 74.90 (99.90)

KEVAD

» hetk 19

[ grilliklubi ]

[ GRILLIKLUBI ]

Ole üle küla

Tekst Gerli ramler

grillmeister Grillimine ei tähenda enam ammu pelgalt nn ufogrilli ja sütel vorstide kõrvetamist. See küpsetusviis on saanud nii populaarseks, et trügib laia rinnaga ka restoranimenüüsse.

rgipäeviti reklaamitööd tegev, kuid grillimishuvi tõttu tuleroog.ee veebilehe loonud Kent Raju toob ühe hitt-toiduks saanud grillroa näitena esile burgerit. “Burger täishakklihast grillitud kotletiga on ülilihtne teha ning hoolimata oma mainest väga kvaliteetne toit.” Grillientusiast ennustab, et sel suvel on kogu Eesti burgerifänne täis ning igast aiast kandub suud vett jooksma ajavat küpseva liha lõhna. Kent kutsub huvilisi julgemalt grillimaailma avastama, maitsenüanssidega mängima ning olema nõudlikum roa kvaliteedi suhtes.

•

Ainult grillist ei piisa

Gaasi- või söegrillist üksi on vähe, kui pole tarvikuid, millega rooga marinaadiga pintseldada või ümber keerata. Kent Raju loetleb oma lemmikuid: “Lõikelaud, termomeeter, grillimispintsel ja -kindad, restihari, tangid ja pannid.” Seevastu komplekte ta väga ei soovita, võrreldes neid odavate kõik-ühes-tööriistakastidega, millest enamik jääb kasutuna lebama. Iga grillimees ostab endale vajalikud vahendid ikkagi oma käe järgi. • Lõikelaud võiks olla raske ja stabiilne,

•

Mida grilli ostmisel jälgida?

as ja reguleeri• Grillil võiks olla ka vad. isa rim tavad ventilee alt ruumikas, • Hea grill on piisav kahes da eta ps kü ks et saa ol, toit po el üh tsoonis: söed teisel pool. eter, mis • Plussiks on termomeolevast all lli gri u annab aim tele kuumusest. Mõninga meetri ise mo ter b saa le lite de mu lisada. uurida, kas • Grilli valides tasub lt ligi ka sütele saaks mugava iteks nä ilma kaant tõstmata, luugikese kaudu.

vastupidav ning hügieenilisest materjalist, näiteks puidust. Termomeetrit valides tasub eelkõige mõelda lihatermomeetrile, millega saab mõõta nii punase kui ka linnuliha ning kala sisetemperatuuri. Lihtsalt peale vaadates on peaaegu võimatu öelda, kas liha on valmis või mitte. Termomeeter võiks olla digitaalne ja lugeda temperatuuri väga kiiresti, paari sekundi jooksul. Toidupintsel on vajalik vahend, millega kanda lihale peale õli ja kastmeid ning jaotada ühtlaselt maitseainesegusid. Kauem kestab silikoonpintsel, mis ei aja ka karvakesi toidu peale, nagu tihti juhtub naturaalsete või nailonharjastega pintsliga. Samuti ei karda silikoonpintsel kuuma. Kuumade pindadega kokkupuutumisel on olulised kuumuskindlad kindad. Need ei tohiks olla päris labakud, vaid pigem sõrmikud, sest grillija vajab iga sõrme liikuvust. Terashari on ideaalne grillresti puhastamiseks: kraabi rest korralikult mõlemalt poolt piki restivardaid puhtaks ning pane punaste süte peale, et lahtine rasv ja toidutükid ära põleksid. Pärast on hea rest veel majapidamispaberiga üle käia.

• Tangid on grillimise juures põhiline tööriist, seepärast tuleb leida niisugused, mis istuvad hästi käes. Proovi poes tõsta väikseid ja suuremaid asju eri tangidega, mõeldes sellele, kui väike on krevett ja kui suur lihatükk. • Kui toas pannil küpsetades eelistavad paljud kuumakindlast plastikust või puidust pannilabidat, siis grillimisel on tõhusam metallist pannilabidas. • Pann on vajalik ka õues süüa tehes, iseäranis siis, kui on soov valmistada grillrestil mõnda mahlasemat-vedelamat rooga. Kõrgel kuumusel on parim raudpann või roostevabast terasest pann, madalamal temperatuuril on tegija ka teflonpann. 1

2 3 4 5

3 8

6 7 8

hetk » kevad

Kokkupandav šašlõkigrill Gils 59 x 42 x 78 cm 20.90 (tavahind 27.90) Nelja põleti ja külgpõletiga gaasigrill Sidney 329.- (tavahind 429.-) Väike suitsugrill-BBQ 89.90 (tavahind 129.-) Termospott 3 l 13.95 (tavahind 19.99) Puitkäepidemega grillimistangid 3.15 (tavahind 4.49) Grillipuhastushari 1.39 (tavahind 1.99) Puitkäepidemega grillimisrest 4.95 (tavahind 6.99) Roostevaba grillimisvarras 60 cm 0.99 (tavahind 1.39)

Hurraa, aiaaeg on käes!

[[ RUBRIIK TAIMLA ]

tekst ja stiil rita osa Foto Hanna Odras

Aedniku impeerium on peenrad, taimelavad, kasvuhoone ja minipuukool. Kättpidi mullas toimetades kulub ära mõni nutikas aiatarvik.

1 4 2

Mikrogranuleeritud hüdrogeel 20 x 10 g 18.99 (tavahind 27.90) 2 Maitsetaimede vedelväetis Compo 250 ml 2.65 (tavahind 3.79) 3 Looduslik väetis Biolan 6 l 5.99 (tavahind 8.59) 4 Katteloor Agritex 1,6 m x 20 m 4.99 (tavahind 7.29) 5 Kastmispüstol ja liitmikukomplekt Bradas 4440 või 2100 6.15 (tavahind 7.99) 6 Kastmisvoolik Bradas Sunflex 1/2 20 m 5.99 (tavahind 7.69) või 3/4 20 m 11.99 (tavahind 14.99) 7 Punane kastekann Keira 2 l 3.65 (tavahind 5.49), saadaval ka muudes värvitoonides ja suurustes: 5 l 5.99 (tavahind 8.99), 10 l 7.75 (tavahind 11.49) 8 Alumiiniumvarrega reha Bradas 49 cm 14.99 (tavahind 18.25) 9 Koorekate 3500 l 129.-, hind sisaldab kohalevedu tellija aadressile (tavahind 169.-) Külvi- ja maitsetaime10 muld Compo 5 l 2.15 (tavahind 2.99) ning orgaaniline aiamuld 60 l 2.99 (tavahind 3.69) Kindad, lillepotid, kobestaja ja hari Maksimarketi valikust. 1

KEVAD

» hetk 21

[ TAIMLA ]

Tiiu Kauber koos Pidula mõisahärra Vesa Lappalaineniga kõnealuses ürdiaias.

peenar

Kaunis ja kasulik tekst tiina kolk Fotod toomas tuul, shutterstock

Neil, kellel paras maalapp oma õues olemas, on nüüd õige aeg atra seada, et suvel saaks õieilu nautida ja midagi maitsvat ka potti pista, julgustab Kihelkonna vallas asuva MTÜ Uustlu Wärk! perenaine ja Pidula mõisa ürdiaias toimetav Tiiu Kauber.

hetk » kevad

[ TAIMLA ]

lgajal aednikul on targem alustada väiksema, näiteks 1,5 x 3 m suuruse istutusalaga. “Kuna nii väiksesse peenrasse kõik taimed ei mahu, siis peab tegema valikuid,” nendib mahetalu perenaine Tiiu Kauber. “Üks on kindel – isekasvatamine loob hea sideme taime ja inimese vahel, mis on omakorda suur lisaväärtus.” Hakatuseks soovitab ta tulevasel rohenäpul endale selgeks teha peenra otstarve: kas tahetakse ainult ilu ehk lilli nautida või maitse- ja söögitaimedest kasu saada või mõlemat. Aedniku arvates on kõige mõistlikum otsustada viimase variandi kasuks ja sellest lähtudes koostada soovitud taimede nimekiri. Järgmisena võiks teha paberile peenra kujunduse ehk taimeplaani. “Paberil on kergem muudatusi teha kui hiljem aias ning selle järgi on hõlpsam ka seemneid või taimi osta. Valige pigem vähem, aga vajalikke ja ilusaid taimi,” annab Tiiu Kauber nõu. Peenra külviks ja istutamiseks ettevalmistamisel on vaja maa korralikult läbi kaevata, kasutada head komposti ja võimalusel kõdusõnnikut. Kui oma aias on kompostihunnik, siis selle peaks hoolikalt läbi sõeluma. Silutud peenral võiks lasta mõni päev vajuda. Igal juhul tuleb hoiduda liigsest väetamisest anorgaaniliste väetistega. “Soovitan osta maheseemneid, et ise taimi ette kasvatada, või nn beebitaimi aianduspoodidest, kust saab alati näpunäiteid istutamiseks ja hooldamiseks. Osa seemneid võib otse peen-

rale külvata, näiteks saialille, tilli jms. Püsikutest võiks valida salveid, siilkübarat, iisopit.” Olenevalt peenra asukohast tuleks äärde või ettepoole panna madalakasvulisi, tahapoole või keskele kõrgemaid taimi. Madalakasvulised on aed-liivatee, piparrohi, põõsastill, petersell, murulauk, eri värvi salatid. Kõrgemad aga meliss, piparmünt, salvei eri liigid, sibul, kõrge till, apteegitill, porrulauk, leht- ja juurseller, rosmariin, lavendel, oblikas, nii punane kui ka roheline basiilik. Keskele on otstarbekas külvata õitsvaid maitse- ja ravimtaimi vastavalt kõrgusele, näiteks oranži tooni saialilli, värvilisi peiulilli ehk tageteseid, iisopit, siilkübaraid, punast päevakübarat, punet. Värvikirevust aitavad suurendada värvilised lehtpeedid, verev hanemalts ja rukkilill. “Kõik eespool loetletud taimed on ka söödavad, osa maitse- ja ravimtaimedena, osa söögitaimedena.” Algajal soovitab Tiiu Kauber kujundada taimede nimesildid vastava taimerühma juurde, sest vahel võib meelest minna, mida ja kuhu külvasid või istutasid. Hiljem võib joonistada tegeliku peenraplaani, kus kõik on näha. Teatmematerjali taimede kasvatamise, korjamise, kasutamise, säilitamise ja kasulikkuse kohta on küllaldaselt. Kogemustega aednik võtab ise sageli kätte Aive Luigela “Ravimtaimla”, Ain Raali “101 ravimtaime” ja Maria Thuni “Aastaring aias”. “Oma kogemusest võin öelda, et arvestada tuleb meie ilmastiku ja temperatuuriga ning mitte liiga vara aeda külmakartlikke taimi istutada,” lausub aednik lõpetuseks.

1 4

2 3 4 5

Elektriline kettsaag MTD ECS 1800/35 69.90 (tavahind 99.90), MTD saeketi mineraalõli 2.99 (tavahind 4.49), mootorsae seguõli 1.49 (tavahind 2.99), MTD kahetaktilisele mootorile doseeritav seguõli 7.49 (tavahind 9.99) Compo külvi- ja maitsetaimemuld 5 l 2.15 (tavahind 2.99) Greeworldi orgaaniline aiamuld 60 l 2.99 (tavahind 3.69) Master 2000 Plusi aiaprits 2 l 10.55 (tavahind 15.49) Agritexi tekstiilmultš 50 g 1,6 x 20 m 13.99 (tavahind 19.99)

KEVAD

» hetk 23

[ ILU-UUDISED ]

Kiire!

Kui peapesuks pole aega, siis tuleb appi kuivšampoon. Raputa, pihusta juustele, masseeri, kammi läbi ja ongi valmis. Batiste sarjas on neli kuivšampooni, mis sobivad nii naistele kui ka meestele. Mõeldud on ka värvitud juustele; tumepruunidele ja blondidele juustele on eraldi tooted, mis ühtlustavad väljakasvanud juureosa. Kaks kärbest lööb ühe hoobiga Batiste kohevust lisav šampoon XXL Volume. Kuivšampoon Batiste Fresh; Dark & Deep Brown; Light & Blonde; XXL Volume 200 ml 4.79 (tavahind 5.99)

Kuumad juuksestiilid

Got2b esimene viimistlussari Got2b Mind Blowing on otsekui loodud kiireteks stiilimuutusteks. Ionic+ süsteem vähendab märgatavalt juuste kuivatamise aega, kiharad alluvad paremini viimistlusele ning soeng saab püsiv. Sarjas on kaks toodet: ekstra tugev kuumuskaitsega juuksevaht ning juukselakk.

Veemõnud

Marc Anthony dušigeelide sarja tooted käivad ühte trendi tervisliku toitumisega. Kookos-, makadaamia- ja argaaniaõlita ei saa enam läbi ükski koogi- ega pirukaretsept. Nüüd on need kasulikud ained leidnud tee dušigeelide koostisse. Ja toime on silmaga näha ning käega katsuda – nahk saab niisutust ja kaitset, jume värskendust. Marc Anthony dušigeelid Maroko argaaniaõli, makadaamiaõli, kookosõli ja shea-võiga 500 ml 4.89 (tavahind 6.55)

Juuksevaht Got2b Mind Blowing 200 ml ja juukselakk Got2b Mind Blowing 300 ml 4.59 (tavahind 5.79)

Naobay on Hispaania looduslik nahahooldussari, mis sisaldab argaania-, kibuvitsa-, oliivivõi avokaadoõli ning shea-võid. Naobay ei luba oma toodetesse mitte mingi hinna eest parabeene, ftalaate, silikoone, sulfaate jne. Valikus on kreemid, piimad, toonikud nii näole kui ka kehale. Tänu taaskasutatavatest materjalidest pakenditele on Naobay tooted märgistatud Ecocerti sertifikaadiga.

Puhas Šveitsi ilu

Šveitsis toodetud IVR-i puhastavad ja pinguldavad maskid-geelid on moodsa lähenemisega, sest unustatud pole ka nahaprobleemide käes vaevlejaid. Valikus on puhastavad maskid ja koorijad, ravimaskid, kohest efekti andvad silma-, huule-, kaela- ja dekolteepiirkonna maskid. Pakendid on väikesed ning taassuletava korgiga, mis teeb reisile kaasavõtmise eriti mugavaks. Pealegi on nii välistatud, et mask võiks ära kuivada. IVR-i puhastav, kooriv ja pinguldav, huule- ja silmaümbrusemask ning kaela-dekolteehooldus alates 1.99 (tavahind 2.99), noorendav näomask 15 ml 2.29 (tavahind 2.99)

Loodusesse linnast lahkumata

Proovi Naobay vananemisvastast ja rikkalikku näokreemi – mõlemad 25.99 (tavahind 32.90) –, ihupiima 9.99 (tavahind 12.99), kehakoorijat 15.99 (19.99) jne.

Vesi on kõige alus

Tänapäeval ei räägita naha puhastamisel tavalisest veest, vaid mitsellaarveest. Mitsellaarvesi on uue generatsiooni puhastusvahend, mis koosneb veest ja pindaktiivsetest mikroosakestest. Eemaldab meigi ja mustuse ning parandab naha kvaliteeti, lisades sellele värskust ja elujõudu. L´Oreal Paris 3 in 1 mitsellaarvesi on mõeldud tundlikule nahale. Sobib näo, silmade ja huulte puhastamiseks.

Vahemere kuld

Orgaanilise külmpressitud oliiviõli head omadused reklaami ei vaja. Mediterraneo tootesarjas on see kuldne neste leidnud koha nii naha- ja kehakoorijas, näo- ja kehakreemis kui ka dušigeelis ja kehapiimas. Niisutab, pehmendab, noorendab, toidab ja hooldab. Kõik, mida pead kasulikuks oma organismile, on kasulik ka su nahale. Pehmendav taimeseep Mediterraneo 3.69 (tavahind 4.69), Mediterraneo Organic Extra Virgin Olive Oil toitev ja taastav vananemisvastane näokreem 13.59 (tavahind 16.99)

Näovesi L´Oreal Sublime Soft Micellair 3 in 1 200 ml 4.99 (tavahind 6.39)

KEVAD

» hetk 25

hetk Âť kevad

[ ilugiid ] Fotod shutterstock, tootjad

Püünel on

mehed!

Desigual

Pilk moelavadele näitab, et sellel hooajal on võrdselt moes nii karused meremehed kui ka siledad paipoisid. Hooaja märksõnad meestemoes:

• Õiemustrilised kangad, ka õhulisest materjalist. • Rokkstaari look. • Ülikonnad, kuid sootuks rohkemas värvivalikus kui tavapärane must ja hall. • Teksa, 1970. aastate nüansiga. id. • Suured päikeseprill . ud • Seksapiilsed jalanõ

Meeste ilutooted sammuvad catwalk’il nähtuga ühte rada. Fookuses on hästi niisutatud nahk. Hipsterimaailma puuraidurihabeme asemel on kevadel tegija paari-kolmepäevane habe või siis sootuks sile “beebilõug”. Parfüümid ja kehatooted saavad puidunoodile lisaks värskust magusamatest puuviljadest.

1 Kreem-geel Got2b 2

3 4 5 6 7 8

6 4

Phenomenal 150 ml 4.99 (tavahind 6.29) Raseerija Gillette Proglide Golden Manual 2 Up 8.99 (tavahind 12.89) Rulldeodorant Adidas Get Ready 50 ml 2.19 (tavahind 2.89) Näovesi Adidas Get Ready 100 ml 6.99 (tavahind 8.99) Tualettvesi Adidas Get Ready 50 ml 8.99 (tavahind 12.39) Juuksepasta Got2b Phenomenal 100 ml 4.99 (tavahind 6.29) Päevakreem L´Oreal Men Expert Vitalift 5 50 ml 9.69 (tavahind 12.49) Raseerimisgeel L´Oreal Men Expert Hydra Sensitive 200 ml 4.49 (tavahind 5.89)

NÜÜD!

Esimene juuksevärv, mille jõud peitub õlis*

4.99€ SÄÄSTUKAARDIGA

Juba enam kui aasta tagasi tuli Garnier turule tõelise innovatsiooniga – õlitoimelise püsivärviga OLIA. Kohe sai Oliast Eesti naiste suur lemmik ning tänaseks ütleb tervelt 82% juuksevärvi proovinutest, et soovitaks seda ka oma sõbrannale. Mis teeb Olia nii eriliseks? Kui traditsiooniliste püsivärvide puhul on õli roll pärast värvimist juukseid hooldada, siis Garnier’ laboratooriumites on välja selgitatud, et õlid suudavad teha palju enamat. Nii ongi sündinud Olia – ammoniaagivaba püsivärv, mille koostise keskmeks on tervelt 60% õli, mis viib värvi sügavale juuksekiudu. Kui soovid, et sinu juuksevärv oleks tõeliselt püsiv ning maksimaalse läikega ning hallid juuksed 100% kaetud, proovi kindlasti Oliat.

•

Kuna Olia juuksevärv ei sisalda ammoniaaki ega selle vänget lõhna, on juuste värvimine meeldivam ning ei ärrita peanahka.

* laiatarbeturul

Pakkumine kehtib 01.04.–31.05.2015

KEVAD

» hetk 27

[ ILUGIID ]

Ajatud staarisoengud

tekst gerli ramler Fotodscanpix, tootjad

Koolilõpupeod on peagi ukse ees. Soenguideid tasub sel puhul noppida kohalikelt staaridelt. Õpetame, kuidas teha Anu Välba sasipead ning Eda-Ines Etti naiselikku soengut.

Modernne sasipea à la Anu Välba

“Anu Välbale omane soeng sobib mitmesugustele juuksetüüpidele, kuid loomuliku õrna loki korral on tulemus parim. Juuksetüübile vastavaid hooldusvahendeid kasutades saab soengut kodus järele teha ning iga kord aina kiiremini – harjutamine teeb meistriks!” ütleb Renaldo Paabel, kes on Anu Välba ihujuuksur. Parim juuksepikkus on selle frisuuri korral tagantpoolt alt ja külgedelt 7 cm ning pealtpoolt 10–15 cm. Saab muidugi teha ka pikematesse juustesse, kuid sel juhul on nokitsemist rohkem.

Üks-kaks-kolm

Esimesena peaks muidugi alustama korralikust peapesust. Kui kasutad igapäevatoodetena viimistlusvahendeid, mis sisaldavad vees mittelahustuvaid silikoone, on peapesuks vaja sügavpuhastavat šampooni, sest ainult siis saab õige “põhja”. Veidi kallim salongikosmeetika on enamasti vees lahustuvate komponentidega, mida on kerge tavalise šampooniga eemaldada. Kui juuksed pole eriti paksud, soovitab Renaldo Paabel enne föönitamist kohevust andvat vedelikku. Samuti on alati kasulik pärast pesu juuksed mõne hea seerumiga “läbi lasta”, sest enamik neist sisaldab kuumusekaitset. Seerum seob ilusti niiskuse juustesse ning aitab siluda juuste välist kihti. Pärast föönitamist tuleb tõsta juuksed (harja abil) kihtidena üles ning pihustada juure lähedale naturaalse tugevusega lakki – see aitab ära hoida esimese peanahale tekkiva rasu. Lisaks jäävad juuksed kogu päevaks kohevad ja vetruvad. Sama nipp toimib pikkade juuste korral. Lõpuks tuleks lisada juusteotstele veel õrnalt seerumit, et tulemus jääks ilus, läikiv ja kerge. Iga lõikus, mis on professionaalselt tehtud, peab vastu vähemalt kolm kuud. Mida pikemaks venib lõikuste vahe, seda raskemaks muutub soengu hooldamine. Teine aspekt on muidugi värv, mis toob nii lühikese lõikuse puhul inimesed juuksurisse tagasi juba kuu-pooleteise pärast. Renaldo Paabel soovitab vastavalt näokujule mängida ka soengudetailidega, muutes külgi lühemaks või pikemaks, tõsta kuklajoont, jätta tukk paksemaks või rohkem ühele poole.

hetk » kevad

Lühikese soengu puhul koondub tähelepanu silmadele. Volüümi ja isikupära lisab L´Oreali sügavmust ripsmetušš Million Lashes So Couture 11.49 (tavahind 17.45).

Proovi:

Juuksevärv Garnier Olia 5.0 Brown 4.99 (tavahind 6.99) Niisutav argaaniaõlišampoon Silver Tree 500 ml 6.39 (tavahind 7.99) Niisutav argaaniaõlipalsam Silver Tree 500 ml 6.39 (tavahind 7.99) Argaaniaõliga juuksemask Silver Tree Ultra 250 ml 5.59 (tavahind 6.99) Juukselakk Got2b Mind Blowing 300 ml 4.59 (tavahind 5.79)

[ ILUGIID ]

Inese perfektsed lokid

Inesele iseloomulikku romantilist lokisoengut saab juuksurisalongi Kiired Käärid juhataja Heli Lina sõnul teha eri tüüpi juustele, kuigi “õhukesele ja peenikesele juuksele on rohkem vaja lisada viimistlusvahendeid, sest siis tundub juus paksem ning lokid püsivad paremini sees”. Heli lisab, et juuste pikkus võiks alata allpool õlgu. Lokid on pikemas juukses ilusamad ja efektsemad ning soengut on lihtsam teha.

Alusta šampoonist ja palsamist

Koduste kaunite lokkide tegemiseks alusta juuste pesemisest ja korralikust loputamisest. Õhukeste juuste korral tasub loobuda tavalisest palsamist ning kasutada volüümi või kohevust andvat pihustatavat palsamit. Kindlasti peab jälgima, et viimistlusvahendid oleksid kuumakaitsega. “Juuksed oleks hea kuivatada fööni abil ning nii-öelda pea alaspidi, sest see tõstab juuksejuuri ja jätab kohevama mulje,” annab Heli Lina nõu. Lokitange valides tasub meeles pidada, et parema tulemuse annavad suured tangid. Juuksed tuleb keerata lokitangi vahele pisikeste-õhukeste salkudena ja jälgida, et iga salk pöörduks eri suunda. Kui lokid tehtud, võta appi spetsiaalne lokikreem või lokivaha, hõõru seda sõrmede vahel ning kanna juustele tõmbavate liigutustega. “Pealaelt tuleks soeng siluda siledamaks ja otstesse jätta julgelt lokid sisse. Kuna juus vajub loomulikuks umbes kahe tunniga, siis ei soovita ma vahaga liialdada,” õpetab meisterjuuksur. Kui vaha või kreem on juustesse imendunud, võiks lisada niiskuskindlat lakki, mis parandab soengu püsivust.

Kui kodus lokitange pole?

Kui kodus lokitange pole, tuleks pesta juuksed puhtaks juba eelmisel õhtul ning pärast föönitamist keerutada juuksed spiraali kaheks patsiks ja kinnitada tugevalt klambriga. Hommikul juukseid lahti tehes tuleks tõmmata need samuti vahaga üle, lisada lakki – ja ongi ilus soeng ilma lokitangideta olemas. “Kui ööseks jäid patsid tegemata, on veel kolmas variant: pärast föönitamist keeruta rullid näppude abil juustesse, kinnita valminud lokk klambriga ning lase juustel mõni tund kuivada. Pärast juuste lahtikammimist säti soengut taas vaha või lokikreemiga,” annab Heli nõu.

Pikki juukseid sõrmedega kohendades ja neid õlale sättides mängib üldmuljele kaasa ka põnevat tooni küünelakk. L´Oreali Color Riche’i sarjas on imelisi kevadisi toone, millel sama vaimustavad nimed: Opera Baller, Macaron Nois, Versailles G jne. Hind 4.99 (tavahind 5.45). Saadaval ainult Maksimarketis.

Juuste tervis

Peale pikka talve- ja mütsihooaega vajavad su juuksed hooldust, mida vaid juukseõlid suudavad pakkuda. Õlieliksiir Gliss Kur Ultimate Repair 75 ml 5.59 (tavahind 7.75) Õlieliksiir Gliss Kur Ultimate Color 75 ml 5.59 (tavahind 7.75) Õliekstrakt Gliss Kur 6 Miracles 75 ml 6.99 (tavahind 9.89) Elustav juuksehooldus Silver Tree 280 ml 6.39 (tavahind 7.99)

Proovi:

Juuksevärv Garnier Olia 4.0 Dark Brown 4.99 (tavahind 6.99) Tõhusalt niisutav šampoon Rich Luxury 250 ml 7.99 (tavahind 10.89) Tõhusalt niisutav palsam Rich Luxury 200 ml 8.99 (tavahind 11.89) Volüümi andev juuksevaht Rich Luxury argaaniaõliga 200 ml 9.99 (tavahind 13.89) Juuksegeel Rich Luxury Energising Multi Style 100 ml 9.99 (tavahind 13.89) Juukselakk Rich Luxury Sure Hold 200 ml 9.99 (tavahind 13.89)

KEVAD

» hetk 29

[ BEEBI ] Meigikunstnik ja disainer Mari Ojasaar räägib esimese beebiaasta väljakutsetest ja avastustest. Tekst Kristiina Illak Fotod Annika Metsla

ülastades Mari ja tema kaasa Jesperi hubast kodu, jääb mulle silma suur sülem õhupalle, mis kingiti pisikesele Aaronile esimese sünnipäeva puhul. Poiss on koos isa ja vanaisaga parasjagu jalutamas ning me istume Mariga köögilaua taha tema esimest emmeaastat meenutama. Vestluse käigus muigab noor kunstnik korduvalt oma armsa naiivsuse üle. “Aaroni tulek oli planeeritud ja meie mõlema kindel otsus, kuid ometi ei osanud ma oodata, mis kõik muutub. Ma arvasin, et jätkan oma igapäevategevusi – beebi kõhul, saan teha meike ja töötada stuudios,” räägib ta oma rasedusaegsetest mõtetest. Tegelikkus oli muidugi teine ja oma tööd armastavale kunstihingele ei olnud üleminek kerge. Ikka igatses meel rahulikult loomingu kallal nokitseda või kliente vastu võtta. Kuigi Mari ateljee asub kodus, vaid mõne meetri kaugusel Aaroni mängumaast, muutus lapse kõrvalt töötamine aina raskemaks. Mis kunstile pühendumisest siin rääkida, kui tuli nädal aega hoogu võtta, et

Väikeste sammudega edasi

hetk » kevad

[ beebi ] õhtul vanni minna! Lõpuks otsustas Mari oma harjumust muuta ja vanni nautida hommikul, kui laps on rahulikum. Ka töörütm sai uue näo. “Oli periood, kui ma pingutasin üle ja tekitasin endale seatud liigsete ülesannetega stressi. Siis mõistsin, et lapse esimesed aastad on mulle niivõrd olulised, et olen nõus tegema oma “teises elus” kompromisse. Lükkama asju tagaplaanile.” Mari loodud KUMA disaini liblikalipsud ja raamatukäekotid saavad tähelepanu siis, kui poeg on lõunaunne suikunud või teiste pereliikmetega jalutamas. “Kui Aaron on ärkvel, siis jätan arvuti ja telefonivestlused kõrvale ja soovin kaasata lapse päris ellu,” seletab Mari põnevusega. Siia kuulub näiteks söögitegemine. Nii nad siis valmistavad köögipõrandal supipõhja ning Aaroni pisikesed näpud aitavad porganditel ja kartulitel potti jõuda. “Mis sellest, et pooled neist pudenevad maha ja pean need üle loputama. Juba mõne kuu pärast on ta osavam ja olen nõus selle nimel pingutama,” teab Mari. Köögis veedetud aja kõrval on Aaroni teine lemmiktegevus raamatute vaatamine. Kasvatusega seotud loengul jäi Marile kõrvu, et tänapäeva kiires ja kirevas maailmas vajavad lapsed rohkem abi keskendumisel. Olgem ausad, ka meil endil on seda sotsiaalmeedia virvarris tarvis meelde tuletada. Pildiraamatu otsast lõpuni vaatamine on mõnus võimalus õppida lapsega koos keskendumist.

Kui Aaron on ärkvel, siis jätan arvuti ja telefonivestlused kõrvale ja soovin kaasata lapse päris ellu.

Kogemusi mitmekordistades

Suguvõsas on Aaron ainuke poiss, kõik ülejäänud puha tüdrukud. Õnneks on sõprade seas väga palju noormehi sirgumas. Juhtus nii, et Mari sõbrannad said kõik mõne kuu jooksul emaks ning nii tekkis tugev emmede tuumik, kellega suheldakse iga päev Facebookis ja kohtutakse aeg-ajalt külas või kohvikus. “Selline tugigrupp võiks olla igal noorel emal. Kohe on selgust palju rohkem, kui oled oma mõtteid teistega jaganud. Näiteks kui kurdan, et Aaron on täna väga emmekas ja tahab kogu aeg sülle, siis tuleb kohe veel mitmelt poolt sama jutt ja nii on kergem.” Mari lisab: “Tegelikult oleks tore ka isside sõpradering, kus lapsega seonduvat jagada. Aga mehed on vist isana teistmoodi.” Aktiivse loomuga Mari käib Aaroniga mitmes huviringis: võimlemas ja pilli mängimas. Pooleaastase põnniga ujuma minnes

oli värskel emmel ka endal suur rõõm liigutamisest. “Olin enne lapse sündi suur trenniskäija, nüüd olen pooleteise aasta jooksul vaid kaks korda joogasse jõudnud. Kord nädalas basseinis liigutamine lõõgastab ja annab jõudu,” jagab Mari oma mõtteid. “Ma olen väga selle poolt, et laps peaks olema võimalikult palju teiste laste seas. Emadki ei tohiks ennast koos beebiga koju sulgeda.”

Arendavad lelud

Mari ja Jesper, kes on pool aastat avastanud Aasiat vaid ühe seljakotiga, ei ole kindlasti asjade inimesed. Poeg Aaroni rõivad on suures osas saadud sõbrannade poistelt ja väikseks jäänud riided annab Mari tagasi või jõuavad need ringiga uute kandjateni. “Samas põnevaid mänguasju ostan küll, sest ma ise veedan palju aega mängides, nii

on endal huvitav ja lapsele arendav,” teatab Mari ja me silmitseme harmoonilisse elutuppa tekkinud värvilisi kanne. Aaroni lemmikmänguasi on õhupall. “Ta võib õhupalliga pool tundi jutti mängida, loomulikult on ka kõik teised pallid eelistatud,” kinnitab Mari. Emale endale meeldivad poja värviraamatud. “Olen kunstnik ja mulle meeldib värvida,” naerab Mari, sest Aaron ei oska veel pliiatsist lugu pidada ja nii aitab emme hoogsalt kaasa. Beebiperes on ka nalja saanud. Kord tõi Mari, lootuses näha poja varajasi kunstiandeid, koju näpuvärvid. “Panin ta igaks juhuks vanni plätserdama,” meenutab Mari naeruselt. Ökopoest ostetud värvid pidid olema sobilikud ka suhu panna, kui laps peaks nii käituma. “Jesper proovis ja arvas, et need on jube kibedad, vast ikka keemia. Aga värvid ongi tehtud väga ebameeldiva maitsega, et laps rohkem suhu ei paneks,” selgitab Mari. Juhtus aga nii, et Aaron sai värvimaitse suhu ja kibedus ei läinud ka juues ära. “Siis ta ulatas mulle vannist õnnetult käsi ja tahtis sülle. Ise üleni näpuvärvidega koos. Mina püüdsin teda pesta ja lohutada. Jesper naeris kõrval: “Ma tean, sa tahad, et ta oleks kunstnik, kuid vara veel,”” muigab Mari. Ja ei saanudki sel õhtul selgeks, kas väiksest Aaronist sirgub korvpallur või kunstnik. Pisikeste sammudega kõnnib ta ema ja isaga koos vastu uutele avastustele. KEVAD

» hetk 31

[ BEEBI ] Foto maris arulepp

Esimese

eluaasta ostud Toidud ja joogid

1 Alates 4. elukuust: Good Gouti 2

4 5

ökoploomi ja –mangopüree 120 g 1.45 (tavahind 1.79) Hippi porgandi-mango-banaanipüree ja õuna-maasika-banaanipüree 90 g 0.99 (tavahind 1.29) Kinella banaani-puuviljamahl ja mahe õunamahl 0,5 l 1.25 (tavahind 1.59) Bebi Premiumi lahustuv taimetee 200 g 2.35 (tavahind 2.95) Alates 4. elukuust: Hipp Bio õunamaitselune täisteraviljapiimapudrupulber 250 g 2.79 (tavahind 3.59) Alates 6. elukuust: eestimaine Nuppi2 piimal põhinev jätkupiimasegu 350 g 3.59 (tavahind 4.49) Alates 6. elukuust: Humana õuna-mustika- ning banaani-jogurtidessert 4 x 100g 2.19 (tavahind 2.75) Alates 8. elukuust: Humana kõrvitsapüree riisi ja kanaga 190 g 1.55 (1.95) Alates 10. elukuust: Good Gouti õunamaitselised riisisnäkid 40 g 1.89 (tavahind 2.39) Aastastele ja vanematele lastele: Milupa pasta loomaliha ja tomatiga ning raguu spinatiga 250 g 1.35 (tavahind 1.69) Bebi klassikalised küpsised 125g 1.45 (tavahind 1.85)

eosaline Poiste kolm t, suurused ek pl om ak 14.99) rõiv 9 (tavahind 68-86 11.9 saline ute kolmeo used 2 Tüdruk ur su t, ek rõivakompl (tavahind 19.99) 9 68-86 15.9 -sokid ristiga suss kõ i 3 Marylin 2.59 ud ku -6 0 suuruses 25) (tavahind 4. sussid i nahktallaga28/29 4 Marylin 7 kuni /1 16 es us suur ind 5.99) 3.59 (tavah

2 6

10 7

5 5 8

hetk » kevad

Rõivad

[ BEEBI ]

4 3 2

Jooginõud jatarvikud

el 150 ml 2.99 NUKi latekslutiga pud 9) (tavahind 3.8 imistass 275 ml 2 NUKi tilgalukuga õpp 5) 7.6 ind vah 5.99 (ta ga joogitops alates 3 Avent Classicu tila 5 (tavahind 6. elukuust 200 ml 4.4 9) 5.5 4 idele ja NUKi pesuvahend lutt ind 4.89) ele 380 ml 3.89 (tavah elit pud 5 1.95 ney Dis lutt ist oon NUKi silik vahind 2.45) 6 (ta ps 260 ml Aventi kõrrega joogito 9) 9.9 d hin ava 9(t 7 7.9 ja käepidemega NUKi FC silikoonotsiku 9 (tavahind 5.9 õppimispudel 150 ml 7.59)

Hügieenitarbed

Chicco kaitsev kr 5.09 (tavahind eem 100 ml 5.99) 2 Chicco puud erta (tavahind 3.99) lk 150 g 3.39 3 Muumi Baby ök suuruses 3-24 omähkmed kg 11.79 (tava hind 14.75)

4 1

Newborn 2-5 kg (tavahind 6.65 25 tk 5.29 ) 4 Chicco õrn seep (tavahind 2.19) 100 g 1.85 5 Ch icco pisarava dušigeel ja vannba šampoon, 3.49 (tavahind ivaht 200 ml 4.15)

GoodGoutEesti

[ MINU ETK ]

Tarmo Noop: “Tootsidel on algatusvõimet.” Tekst Tiina Siimets Fotod erakogu

A. Le Coqi juhti Tarmo Noopi seovad ühistukaubandusega nii lapsepõli, pere kui ka tööaastad. Kui kõik ausalt ära rääkida, tuleb alustada algusest. Milline koolipoiss te olite, kas rohkem Tootsi või Arno moodi? Ju ma olin ikka tüüpiline Toots, kel kogu aeg midagi teoksil. Ei mäleta, et oleksin kunagi kooli suhtes vastumeelsust tundnud, pigem ikka läksin ootusega, sest alati juhtus midagi toredat ja naljakat. Oli väga mõnus seltskond poisse ja tüdrukuid, oma koolibänd ja raadiosõlm, korraldasime pidusid, tegime teatrit. Eks neid tükke sai igasuguseid tehtud.

Esimene jalgratas. Esimesed musklid. Esimesed pagunid. Tarmo Noop teab, et tegusad sammud viivad sihile.

Näiteks? Kord ärandasime pinginaabriga kooli auto ja meid ähvardas selle eest väljaviskamine. Asi oli nii – sõiduõpetaja kutsus meid külla, aga oli vist ise unustanud. Igatahes sisse me ei pääsenud. Seisime pinginaabriga õues ja lõdisesime, külma oli nii 15–20 kraadi. Siis märkasime, et maja ees seisab kooli suur õppesõiduauto GAZ. Igaks juhuks katsusime ust. Ohoo, oligi lahti! Autos oli soojem oodata. Kuna võtmed olid ka ees, panime masina käima. Samas tärkas mõte, et teeks õige paar tiiru linna peal. Midagi ei juhtunud ja tulime ilusti tagasi. Ju oli aga mõni õpetaja meid linna peal näinud ja pärast oli paksu pahandust palju.

Vist ongi nii, et Tootsi moodi poistest saavad tihti ka juhid? Pigem on asi selles, et niisuguseid poisse iseloomustab algatusvõime. Juhtidel läheb vaja sama omadust, sa pead initsiatiivi võtma, kui tahad läbi lüüa või midagi muuta.

Teie ema oli tarbijate kooperatiivis kaupluse juhataja, isa sama asutuse bussijuht. Kas kodus tuli jutuks ka vanemate töö?

hetk » kevad

Vanemate töökohad olid mulle juba lapsena tuttavad. Põhjus oli lihtne – kauplused olid lahti seitse päeva nädalas, aga lasteaiad mitte. Võisin valida, kas bussis isaga ringi sõita, istuda kiosköörist vanaema kitsukeses putkas või olla ema juures kaupluses. Nii ma siis käisin külakorda. Mäletan, kord toodi kauplusse angerjaid, elusaid muidugi, ja nagu arvata oli, panid need vannidest plagama. Ükski naisterahvas kalu püüdma ei kippunud. Mina usse ei kartnud ja nii ma neid mööda kauplust taga ajasin.

Toonase kaubanduse üks märksõnu oli defitsiit. Mis sellest meenub? Minu kiosköörist vanaema oli pikka aega sotsialistliku töö kangelane. Kioskööridelt nõuti, et nad müüksid teatud koguse mark-

sismi-leninismi teoseid, ning vanaema oli kaua Eesti esinumber. Kõik muidugi imestasid, kuidas küll väikses Elva linnas on nii palju inimesi, kes oma teadlikkust tõsta tahavad. Tegelikult otsustas asja defitsiit. Kes iganes tahtis tollal populaarseid ajakirju, nagu Noorus või Siluett, neile oli vanaemal üks tingimus: lisaks tuli osta poliitiline raamatuke.

Pärast ülikooli lõpetamist olite Elvas ühistu kaubandusdirektor. Oli siin perekondlikku mõju? Lõpetasin ülikooli aastal 1991 ja mind suunati Tarmekosse välismajandussuhete spetsialistiks. Hommikust õhtuni pidin tegelema tollimisega ehk siis suhteliselt üksluise paberitööga. Sain aru, et mulle see midagi ei paku. Emalt kuulsingi, et ühistus vabanes kaubandusdirektori ametikoht. Võtsin südame rindu ja läksin tollase juhatuse esimehe Taivo Noormetsa jutule. Seletasin, mis neil minu pilgu läbi valesti on. Kogemusi mul polnud, aga proovida ma tahtsin. Tööle mind igatahes võeti.

[ MINU ETK ] Mida muutsite? Ühistus alustasin tööd 1992. aastal. Tollal jäime erakaubandusele alla kõiges, alates kaupluste väljanägemisest ja sortimendist ning lõpetades kõrgete hindadega. Teenindus oli kohutav. Pealegi seisis ühistu pankroti äärel. Asja pluss oli see, et kui saad aru, mis on valesti, on seda lihtsam muuta. Tollal oli ka Soomes sügav lama, paljud kauplused läksid pankrotti. Kuigi ma soome keelt ei osanud, sõitsin piki Soomet ja ostsin kokku pankrotti läinud kaupluste sisustust. Aegamisi sai kaupluste välimus korda, teenindajad said koolitust, paranes kaupade valik ja andsime hinnakujunduse vabaks. Nii saigi pankrotis ühistust kahe ja poole aastaga Eesti edukamaid. Loobusime kõigest mittevajalikust ja keskendusime esmatarbe- ja toidukaupadele. Ennekõike imetlen aga siiralt tollast Elva Tarbijate Ühistu juhti, kes suutis mind niivõrd usaldada ja andis vabad käed kõik senine lammutada.

Millised on ühistulised väärtused ja nende olemus? Kõige suurem väärtus on eestimaisus. Kogu ajalugu ja olevik on Eestiga seotud. Eriti

väiksemates maakohtades tuntakse kõiki juhatuse liikmeid. Otsuste tegijad on oma tarbijatele lähedal ja saavad vastastikku üksteist mõjutada. Olen ka ise võtnud telefoni ja helistanud Elva Tarbijate Ühistu juhile, et poes pole seda kaupa, mida täpselt tahan. Me kõik võiksime seda julgemalt teha, nii saab kaubavalikut mõjutada.

Miks on ühistegevuslik äri vajalik ja kasulik? Minu silmis on meie ühistegevus tugev just maapiirkondades. Kaubanduses määrab väga palju õige asukoht. Kui omal ajal süsteem tekkis, rajati kauplused kõige etemasse kohta ja see andis tugeva eelise. Inimesed teevad ostuotsuse mitte selle järgi, kas tegu on ühistu- või erapoega, vaid kus ta asub, milline on kaubavalik ning hinnad. Kaudselt saavad kõik ühistu liikmed mõjutada juhtimisotsuseid, näiteks üldkoosolekutest osa võttes, kuigi paljud seda ehk päriselt ei tunneta. Kaubanduses on konkurents karm. Kedagi ei huvita väärtused, kui kauplus on must, sortiment kehv ja hinnad kõrged. Aga aastatega on kõik läinud paremaks, muidu ei saagi ellu jääda.

Kui konkurentsi poleks, küllap oleksid ka ühistud kehvemad. Kui vaadata tervikuna ETK arengut, on see muljetavaldav. ETK Hulgis tegelesime sellega, et luua üle Eesti ETK süsteemi sortiment ja suurendada poekettide arvu. Põrkasime vastuseisule, sest püüdsime ajast ees olla. Küsisime ka Soome kolleegidelt, kuidas neil see õnnestus. Vastus oli, et igal asjal oma aeg. Nüüd on tore näha, et töö, mida mina ja mu kolleegid alustasime, on vilja kandnud. See, kuidas ETK süsteem areneb, läheb mulle korda nüüdki. Julgen ka öelda, et oma kodukandis Elvas on kõige paremad kauplused just ühistul.

Meenub ehk veel mõni tore seik? Ajal, kui olin veel koolipoiss, juhtus selline lugu. Toona, plaanimajanduse tingimustes pidi iga kaupluse juhataja uusi kooperatiivi liikmeid juurde tooma. Nii ei jäänud ka emal midagi üle. Keegi ei osanud midagi kahtlustada, kui Riki Noop ilmutas soovi tarbijate kooperatiivi liikmeks saada. Ta võeti vastu ja talle anti välja kooperatiivi raamat. Ega keegi dokumenti küsinud, tähtis oli, kui palju liikmeid kirja sai. Riki oli minu koer.

KÄSITSI VALMISTATUD

GLUTEENIVABA 6X DESTILLEERITUD

PARIM

viin

MAAILMAS TÄHELEPANU! TEGEMIST ON ALKOHOLIGA. ALKOHOL VÕIB KAHJUSTADA TEIE TERVIST.

[ Tunne toitu ]

Hea siga, Tekst Mari Roonemaa foto Shutterstock

ei ühtki viga

Sõna “sink” omandab teise tähenduse, kui satud kokku mõne hispaanlasega. Pole vahet, kas ta on katalaan või andaluuslane, Madridi Reali või Barca fänn – jamón ibérico kuulub hispaanlaste minapildi juurde samavõrd nagu prantslastel juust ja šampanja, itaallastel salaami ning eestlastel kartul ja kehv suusailm. Jamón ibérico’ga ongi pisut samamoodi nagu meil kartuliga – igaüks peab end eksperdiks, ent tegelikult ei tehta suurt vahet pudru- ega keedukartulil; hispaanlane aga peab aru pärides sageli tunnistama, et on eluaeg ibérico’t ja teist populaarset õhkkuivatatud singisorti serrano’t pidanud üheks ja samaks. Asi on õieti lihtsamast lihtsam: ibérico’t annavad Ibeeria tõugu sead, serrano valmib tavalisest valgest koduseast.

Musta värvi notsude lihast saadav ibérico on sinkidest parim. Selle mõistmiseks väärib ette võtta reis Andaluusia loodeosasse Aracena mägedesse, kus kohtuvad Portugal ja Hispaania ning kus loodus erineb ülejäänud Andaluusiast oma roheluse ja lopsakuse poolest. Mäekupleid katavad korgi- ja kivitammed ning nende all patseerivadki puis-

hetk » kevad

karjamaade tähtsaimad asukad ehk Ibeeria sead. Nende vabakäik on illusioon, sest mõistagi ei naudi nad lihtsalt vaadet, vaid on sinna saadetud eesmärgiga süüa võimalikult palju nendesamade tammede tõrusid (bellota), joosta võimalikult palju ringi, et rasv kintsudes jaotuks ühtlaselt, ja ruiata õnnest, et anda lihale võrratu maitse. Ibeeria tõugu sigadel on loomupäraselt pikad ja saledad tagajalad. Oktoobrist veebruarini kestvat nuumaperioodi nimetatakse mägedega seonduvalt montanero’ks ning üks esmaklassiline ruigam vanuses 18–24 kuud peaks selle aja jooksul iga päev sööma 7–10 kg tammetõrusid.

viimase protseduuri kirjeldustest; piisab, kui öelda, et töö on kiire ja täpne. Singi tegemiseks kasutatakse vaid sea jalgu, ülejäänu läheb restoranidele ja kauplustele värskeks tarbimiseks. Kuulsa õhkkuivatatud singi valmistamiseks kulub minimaalselt 16 kuud, kõige kvaliteetsemate toodete puhul 38–48 kuud. Esmalt singid soolatakse, seejärel “higistavad” nad kuivamisprotsessi kestel soola uuesti välja ning rasv jaotub kintsu lihaskudede vahel laiali. Kuivamis- või vinnutusperiood sõltub ka kintsu paksusest.

Sellest, et tegu on austust väärt loomakestega, kelle tähtsus kajastub ka

valgete külakeste vahel ringi reisida, võiks ette võtta mõne Jabugo väikelinna vinnutusvõi õhutuskeldriga tutvumise. Suuremate ja tavaliselt vähemalt saja-aastaste keldrite lage-

keeles, annab tunnistust fakt, et neid ei saadeta tapale, vaid ohverdatakse. Säästan siiski

Kel võimalus Sierra de Aracena

[ inspiratsioon ]

des ripuvad tuhanded tummad singikintsud. Kõiki neid ühendab termin pata negra ehk must sõrg, mis annab tunnistust Ibeeria seatõugu kuulumisest. Kvaliteetsest singist ei tohiks ükski tükk keldrist lahkuda enne, kui on läbinud lõhnatesti. Nii nagu sigade kasvatamisega on siin piirkonnas aastasadu tegelnud samad perekonnad ja suguvõsad, nii on päritav ka “singinina” amet. Kogenud ekspert suudab eristada pea sadat aroomi ja määrata kindlaks singi kvaliteedi. Protsess näeb välja nii: ninamees torkab lühikese nõela ehk cala kuni kondini, tõmbab nõela välja ja hindab mõne sekundi jooksul lenduva aroomi põhjal singitüki headust; seejärel kaetakse torkekoht rasvaga.

Ibérico märgistussüsteemis valitses pikka aega suur segadus ja singihuvilisel oli raske aru saada, mis kvaliteediga täpselt tegu. 2014. aasta alguses pandi paika uued ja selgemad reeglid. Olulisim muutus on, et ära tuleb märkida, kas tegu on puhtatõulise Ibeeria seaga (varem oldi segaverelistega ühes märgistusklassis). Kvaliteedi eristamine käib sigade toidulaua alusel ning kohustuslik on märkida, kas ja kui palju on rõngassabad montanero-perioodil toitunud ainult tammetõrudest, rohusöödast või spetsiaalsest loomasöödast. Samuti peab olema ostjal teada, kas siga on peetud vabakäigul, ning alates 110 kilo täitumisest peavad igal notsul olema ette näidata omaenda isiklikud kaks ruutmeetrit. Tuntuimad kaubamärgid, mida rahvusliku uhkusena esitletakse alati ka suurematel toidumessidel, on Cinco Jotas (5J) ja Joselito. Nende esmaklassiliste brändide, 100 protsenti ibérico de bellota maitses tuleb esile singi peamine voorus – see sulab suus! Rasv annab meeldivalt magusa kõrvalmaitse, mida asjatundjad võrdlevad pähklisusega.

22 delikatessi retseptid rita osa fotod hanna odras

VAHEMERE KÖÖK

Olgu päevakorral koolilõpubankett, sünnipäev või soolaleivapidu, Vahemere eri kallastelt pärit toiduainetest saab hõlpsalt muljetavaldava laua katta. 1 Prosciutto Crudo

2 3 4

5 6 7

toorsuitsusink 80 g 2.29 (tavahind 2.89) Specki toorsuitsusink 80 g 2.29 (tavahind 2.89) Bresaola toorsuitsusink 70 g 3.19 (tavahind 3.89) Coppa di Parma toorsuitsusink 80 g 2.19 (tavahind 2.59) Pont Iberia sink 100 g 6.99 (tavahind 8.89) Pont Serrano sink 100 g 2.09 (tavahind 2.69) Ponti tapas 4 mix (sink, fuet, chorizo, salaami) 190 g 3.89 (tavahind 4.89) Galbani St.Lucia mascarpone 250 g 2.39 (tavahind 2.99) Salame Milano salaami 80 g 1.59 (tavahind 1.99)

10 Salame Napoli salaami 11

12 13

80 g 1.79 (tavahind 2.19) Monti Pesto Genovese, gluteenivaba 180 g 1.95 (tavahind 2.45) Villaolivo hummus 125 g 1.89 (tavahind 2.45) Villaolivo rohelise oliivi võie mandlitega 125 g 1.95 (tavahind 2.45) Villaolivo musta oliivi võie mandlitega 125 g 1.95 (tavahind 2.45) Villaolivo päikesekuivatatud tomati võie 125 g 1.95 (tavahind 2.45) 16 Teekanne Türgi õunatee 55 g 1.69 (tavahind 2.19)

20 21

kann 1 l 24.50 (tavahind 34.50) Lalini seesamihalvaa mee ja mandlitega 50 g 0.69 (tavahind 0.88) Gourmante BBQ palsamikreem Modena 150 ml 2.39 (tavahind 2.99) Gourmante tahini apelsiniga 350 g 4.29 (tavahind 5.39) Gourmante palsamikreem maasikaga 250 ml 2.95 (tavahind 3. 69) Ondoliva esimese pressi oliiviõli 0,5 l 3.15 (tavahind 3.99)

Karmistunud märgistusreeglid on kaasa toonud veel kaks muutust. Kuna puhtatõulised Ibeeria sead on haruldased, siis langes ibérico toodang endise 10 protsendi pealt kohe kaks korda väiksemaks. Teiseks aga aitavad uued juhised ajaloolist, kuid tänapäeval ohustatud liiki paremini kaitsta. Ärge unustage – lihtsalt heast jamón’ist ei piisa, seda peab oskama ka õigesti lõigata. Põhitõdede selgeksõppimiseks siiski jamón’i juurte juurde sõitma ei pea, sest õnneks on meil Youtube!

17 Bodum Assami teepress-

4 12 6

14 1

KEVAD

» hetk 37

[ SOOL ja PIPAR ] Villaolivo hummus 125 g 1.89 (tavahind 2.45) Lalini seesamihalvaa mee ja mandlitega 50 g 0.69 (tavahind 0.88) Gourmante tahini apelsiniga 350 g 4.29 (tavahind 5.39) Galbani St. Lucia mascarpone 250 g 2.39 (tavahind 2.99)

Tervitusi Pruunid šampinjonid hummusega

Vahemere lõunakaldalt

250 g pruune šampinjone • veidi õli • soola • 1 pk (125 g) Villaolivo hummust • 0,5 sidrunit • musta pipart • värskeid koriandrilehti Lõika terava noaotsaga šampinjonidelt jalg, et moodustuks “kauss”. Pintselda šampinjone õliga, maitsesta soolaga ja aseta küpsetuspaberile, kausipool üleval. Küpseta 10 minutit 200-kraadises ahjus. Küpsenud šampinjonikausikesed täida hummusega, pigista peale sidrunimahla ja raputa musta pipart. Kaunista koriandrilehega. Serveeri soojalt või külmalt.

hetk » kevad

Halvaakolmnurgad

1 pk (400 g) võiga lehttainast • 1 muna • 200 g Lalini mee ja mandlitega seesamihalvaad • musti või valgeid seesamiseemneid Lõika tainaleht pikuti pooleks, siis risti neljaks ja saadud 8 ruutu veel diagonaalis pooleks. Säti kolmnurgad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määri lahtiklopitud munaga. Murenda igale kolmnurgale halvaad ja puista üle seesamiseemnetega. Küpseta 200 kraadises ahjus 10 minutit.

Datlid mascarpone´ga

pehmeid kuivatatud datleid • 1 pk (250 g) Galbani mascarponet Lõika datlitele pikuti sisselõige. Kui datlid on kividega, siis eemalda need. Täida datlid teelusika abil mascarpone´ga. Serveeri kokteilitikukese otsast.

Apelsinitahini-küpsised

ümmargusi magusaid küpsiseid • 1 prk Gourmante tahini´t apelsiniga • 1 apelsin Määri küpsistele apelsini-tahini’t ja riivi peale apelsinikoort.

[ SOOL ja PIPAR ]

Euroopalik Oliiviküpsised Võileivaküpsiseid, nt Carr´s • 1 pk (125 g) Villaolivo rohelise oliivi võiet mandlitega • kirsstomateid, basiilikulehti • musta pipart

Määri küpsistele oliivivõiet, kaunista kirsstomatilõigu ja basiilikulehega. Peale jahvata musta pipart.

Vahemere köök

Pestomozzarella ampsud

Salaamiampsud oliiviga

Meloniprosciuttoampsud

Nõruta mozzarella-kirsid ja sega kausis 1 sl pestoga, nii et oleks üleni kaetud. Lüki tiku otsa mozzarella-pall, basiilikuleht ja kirsstomat.

Aseta iga salaamiviilu keskele teelusikaotsaga päikesekuivatatud tomati võiet, keera viil rulli, aseta peale oliiv ja kinnita tikuga.

Lõika melonist 2 x 3 cm kuubikud, tükelda iga singiviil neljaks. Mähi sink ümber melonitüki, aseta peale basiilikuleht ja kinnita tikuga.

1 pk (125 g) mozzarellakirsse • 1 sl Monti Genovese pestot • 1 pk kirsstomateid • suuri basiilikulehti

1 pk (80 g) Corte Buona Salame Napoli salaamiviile • 1 pk (125 g) Villaolivo päikesekuivatatud tomati võiet • musti või rohelisi oliive

1 pk (80 g) Prociutto Crudo Corte Buona toorsinki • ¼ küpset melonit • basiilikulehti

vi Villaolivo rohelise olii g võie mandlitega 125 1.95 (tavahind 2.45) , Monti Pesto Genovese 5 gluteenivaba 180 g 1.9 (tavahind 2.49) ivaVillaolivo päikeseku g tatud tomati võie 125 1.95 (tavahind 2.45) Prosciutto Crudo 2.29 toorsuitsusink 80 g (tavahind 2.89)

KEVAD

» hetk 39

[ veinitark ]

Jaht Vahemere veinidele Tekst Tarvo Sarapuu Fotod Shutterstock, Indrek Susi

Vahemere köögist ja selle tervislikkusest on kuulnud igaüks. Kuna see ilmatu veekogu ääristab nii Euroopat, Aasiat kui ka Aafrikat, sisaldab Vahemere köök sadu tooraineid ja toite mitmest maailmajaost. Kuidas nende juurde veini sobitada?

ahemere-äärne on palistatud paljude riikidega, alustades Portugalist ja Prantsusmaast ning lõpetades Türgi ja Tuneesiaga, mis kõik on erinevad nii kultuuri, köögi kui ka veinide poolest. Veinikultuur on levinud pigem Euroopa maades, kus viinapuude kasvatamine on olnud aastasadu au sees. Veiniviinamarju ei saa kultiveerida igal pool, vaid ainult lähistroopilistel ja parasvöötmealadel, 30. ja 50. laiuskraadi vahel, nii rannikul kui ka sisemaal. Parimad kasvukohad paiknevad mõõduka kliimaga piirkondades: Euroopas Vahemere ümbruses, Põhja- ja Lõuna-Aafrikas, Austraalia rannikuservadel, tükikeses Aasias, pooles ulatuses Lõuna-Ameerikas ja Põhja-Ameerika lõunaosas. Viinapuule on eluliselt oluline saada parajas koguses vett. Hinnatud veiniaiad asuvad tihti jõeorgudes, näiteks Rhône’i jõe orus Prantsusmaal ja Reini jõe ümbruses Saksamaal. Douro jõe ümbus Portugalis on saanud kuulsaks oma imeliste portveinide poolest. Peale toitva niiskuse on veekogul teinegi tähtsus – veepind peegeldab päikesekiiri, mis toimivad lisasoojusena. Samas ei ole liialdused kunagi head, nii muudab ka vee liiga kerge kättesaadavus veini maitse

hetk » kevad

lamedaks. Suure õhuniiskusega piirkondades levivad aktiivsemalt hallitused ja muud taimehaigused.

Euroopa klassikud ja uued tulijad

Vana Maailma ehk Prantsusmaa, Itaalia, Hispaania veinid on hea veini sünonüümiks. Neist on enim kirjutatud ja nende riikide juhtivaid veinimaju teavad peast paljud. Viinamarjade kasvatamiselt on esimesele kohale trüginud Hispaania. Põhiliselt viljeldakse nooblit sorti Tempranillot, mida maakonniti kutsutakse ka Cencibeliks, Tinta del Paisiks, Tinta Finoks. Hispaania veinimaailm on enamasti üles ehitatud tammevaadis laagerdamisele. Veine armastatakse enne turule toomist pikalt “küpsetada”. Parimad Hispaania valged veinid tulevad Rias Paixasest. Barcelona lähistelt Penedèsist pärinev vahuvein cava teeb silmad ette isegi mõnele elegantsele Champagne’i-majale. Vähem oluline pole ka cava tarbijasõbralik hind. Paljud peavad Hispaania Ribera del Duero piirkonda maailma parimaks veiniregiooniks. Väärikate veinikasvatajate kõrval tasub pilk pöörata ka uustulnukate poole, kust tuleb viimasel ajal järjest kõrgetasemelisemat toodangut. Üks sellistest riikidest on

) on karjääri Tarvo Sarapuu (33 vates ne eri ud tan töö l jooksu egu on ta hotellirestoranides, pra peasomy vsk iko restorani Tscha ” omandas meljee. “Veinihariduse koolis ning Era e ed elje mm Eesti So eljeevõistkinnistas mitmel somm i läbi õik lusel. Tarvo on risti-p veinimaad käinud kõik suuremad Uus-Mereja Euroopast Austraalia ning ETK maani. Ajakirjas HETK nõu ja kauplustes aitab Tarvo panna. ari jõuga veini ja toitu pa

[ veinitark ]

Aafrika ja Aasia tõstavad pead

Aafrika veinidele mõeldes hüppavad nii mõnelgi esimesena silme ette Lõuna-Aafrika suitsused punased veinid, mis on tehtud Pinotage’ist, ning särtsakad valged puuviljapommid, mis peidavad ennast Chenin Blanci marja taha. Aafrikal on aga sootuks rohkem rääkida ja pakkuda. Peab muidugi tunnistama, et väga palju ehedaid veine siia turule ei jõua, kuid olles maitsnud Liibanoni ja Maroko veine, olen olnud hämmeldunud, kui hästi osa neist on välja kukkunud. Kuna Aafrika köögi road on ohtralt vürtsitatud, vajavad need tasakaalustamiseks magusama tooniga veini. Veiniviinamarjad saavad palju päikest ja tänu sellele kasvab ka alkoholiprotsent. Mulle meenub üks degustatsioon, milles reastasime Lõuna-Aafrika pärleid. Nii-öelda jokrina toodi meile ka üks vein Kalahari kõrbest! Sildil oli märge “smoky ripe plum“ ning vein lõhnaski täpselt nii, nagu etiketile kirjutatud. Alkoholigi oli veinis korralikult, 17–18% – tõeline karmide meeste jook. Veinimaailmas tõstavad üha rohkem pead ka Aasia riigid, kuigi tootmises neil veel suuri saavutusi ette näidata pole. Lugesin hiljuti uuringut, kus mainiti, et hiinlane joob aastas keskmiselt liitri (viinamarja)veini. Tundub vähe, kuid arvestades Hiina rahvaarvu ning Hongkongi rikast, suurt ja nõudlikku turgu, tahavad kõik veinitootjad seal jalga ukse vahele saada. Mõelda, kui Aasia hakkaks tarbima kas või poolt sellest kogusest, mida joob keskmine eurooplane! Meie poodides siis veini ei müüdaks, enam ei jätkuks. Loodame, et nii ei lähe, kuid ohu märke on vaikselt näha.

Pühitsetud vein

Moodne Iisraeli vein on tänu võlgu parun Edmond de Rothschildile, kuulsa Bordeaux’ veinimõisa Château Lafite’i kaasomanikule, kes tutvustas moodsaid veinitegemisnippe

ja kuulsaid Prantsuse viinamarjasorte. 1970. aastateni toodeti Iisraelis üsna lihtsaid veine. Peagi avastasid veinitootjad Iisraeli alade tõelise potentsiaali ning edaspidi keskenduti tuntud viinamarjasortidele Cabernet Sauvignonist, Merlot’st ja Sauvignon Blancist kuni Shiraz’ ja Pinot Noir’ini. Kuigi Iisrael on pindalalt väike, leiab sealt mitmesuguse kliimaga alasid. Põhjas on tingimused võrreldavad Bordeaux’ga, lõunas väga sarnased Lõuna-Aafrikaga. Tänapäevase Iisraeli veinivalikust osa moodustavad koššertooted. Selleks, et vein oleks koššer, tuleb silmas pidada mõningaid tingimusi: uute viinapuude marju tohib kasutada alles neljandal aastal pärast istutamist; viinapuude vahele ei tohi tippida muid puu- ega köögivilju; kasutatavad põllutööriistad peavad olema puhtad; rabi peab jälgima ja õnnistama kõiki veinitegemise protsessi osi.

Kuidas panna paari toit ja vein?

Vahemere köögi sobitamisel veiniga kehtib reegel, et reegleid ei ole. Samas on välja kujunenud teatud kooskõlad. Kuivemaid veine joo enne magusaid, kergemaid enne täidlasemaid. 1. Tugevad toidud tahavad enda kõrvale tugevaid jooke. 2. Veinis leiduvad lõhnad ja maitsed peaksid kajastuma ka toidus. Tsitruselised noodid kohe ootavad kastmesse või toidu kõrvale sidrunit. 3. Austa traditsioone, kindla regiooni toit sobib sama piirkonna veiniga – see on nii olnud aegade algusest saati. 4. Jälgi hooajalisust. Paku kergeid roosasid veine suvisel grillipeol, mitte vabariigi sünnipäeval.

Le ia 1

2 3 4 5

Kindlad kooslused • Merikarpe on mitut liiki, neist tuntumad rohe- ja sinikarbid. Prantsusmaal, aga ka Belgias on need populaarne kiirtoit, millel nimeks moules et frites. Veinis aurutatud karpide kõrvale peaks serveerima sama veini, milles neid aurutati. Hea vein on kuiv, happeline, kvaliteetne, näiteks Sancerre, Albariño, Chablis. • Tursk on eriti hinnatud Hispaania toidukultuuris, kus seda soolatakse, küpsetatakse, grillitakse. Kui turska serveerida võikastmega, peaks kõrvale jooma Vana või Uue Maailma Chardonnayd. Praetud tursaga on paras paar noor ja mahlakas Pinot Noir, näiteks Alsace’i piirkonnast. Veel sobib sellele valgele kalale kuiv rosé-vein. • Sardiine pakutakse Vahemere-äärsetes maades praetult ning koos värskete ürtide ja sidruniviiluga. Vein peaks tulema samast regioonist: Portugalis Vinho Verde, Itaalias Gavi di Gavi, Kreekas mõni kohalik valge kuiv vein. • Artišokke täidetakse, röstitakse ja aurutatakse ning maitsestamisel kasutatakse enamasti oliiviõli ja sidrunit. Kõrvale passib prosecco või cava, Austria riisling või kuiv Lõuna-Prantsusmaa rosé. • Paella on pannil valmiv roog, mida iga kokk teeb omamoodi. Kohustuslikud koostisosad on riis, safran, oliiviõli. Tummisuseks lisatakse krevette, chorizo-vorstikesi, kana, küülikut. Maitseelamust täiendab rosé või Hispaania valge vein. • Kanakarri. Vürtsine toit nõuab kõrvale magusamat ja aroomikamat veini niisugustest marjadest nagu Gewürztraminer, Pinot Gris ja Muscat, samuti sobib rosé. • Vitello tonnato on külm keedetud vasikaliha, mis on kaetud tuunikala-kapparimajoneesiga. Selline toit tahab enda kõrvale Chardonnayd, huvitava koosluse annab ka mahlakas Sauvignon Blanc Itaaliast. • Õhkkuivatatud sink on olemas igal endast lugupidaval maal. Siin kehtib kohaliku veini reegel: Itaalias Sangiovese, Hispaanias Tempranillo, Prantsusmaal Pinot Noir.

po e s t

Sloveenia. Sloveenia asub tuntud veinimaade kõrval ja tänu sellele on kui nende riikide käepikendus. Näiteks Collio regioon Põhja-Itaalias jätkub imeväel Sloveenia provintsis Primorskis. Veinid on seal värsked ja kuivad. Viinamarjasortidest kasutatakse põhiliselt Sauvignon Blanci, Chardonnayd ja Furminti, punastest Merlot’d ja Cabernet Sauvignoni. Sloveenia teine piirkond Prodavski on omakorda otsekui Austria Steiermargi laiendus, kus kasvavad Pinot Blanc, Pinot Gris jt.

Nederburg Winemasters Reserve Riesling 12,5 %, 0,75 l 6.99 (9.32/l) Faustino I Gran Reserva 13,5% 0,75 l 20.90 (27.87 l) Reserva Ribera Del Duero Vinedos 14% 0,75 l 9.49 (12.65/l) Mas De Subira 15,5% 0,75 l 11.59 (15.45/l) Luigi Righetti Amarone della Valpolicella 15% 0,75 l 14.99 (19.99/l)

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist!

KEVAD

» hetk 41

[ sool ja pipar ]

Juustude koorekiht Tekst Monika Kelle Veinisoovitused Tarvo Sarapuu Fotod tootjad, shutterstock

Sinu ees on kuus juustu, mis kuuma panni või grilli ees kartma ei löö. Vastupidi! Õiget sorti kasutades saad ise valida, kas tahad vikse ja viisakaid praetud viile või kreemjat sulajuustu, mida saiale või kartulitele niristada.

Juust ja vein – sõbrad või vaenlased?

Camembert

Sommeljee:

Grillimine, praadimine ja ahjus küpsetamine lisab juustudele kreemisust ja täidlust ning ka röstisuse nüansi. Taolise roaga serveerita v vein peab olema kerge, särtsakas, kui poolkuiv. Sobib kuiv ros v või é, ent sobivad ka mulliveinid – pro cava, cremant ja šampan secco, ja. tuleks tugevaid, raskeid, Vältida tan keid punaseid veine, mis niinirohjäta koos juustuga tarbides suh vad maitse. Kui on soov valida u seebi punane vein, tasub juua siiski noort ja kerget veini, näiteks Pin ot Noir’i ja Chiantit.

Ricotta

Ricotta valmib juustutegemisel alles jäänud vadakust, mis teeb sellest vähese kalorsuse ja suure kaltsiumisisaldusega toote. Eestis on enamasti levinud neutraalse maitsega ricottakohupiim, mis on eelistatud valik kookides ja pirukapõhjades, kuid ahjus küpsetamiseks on vaja tihkeks tükiks pressitud ricotta’t. Aseta ricotta-tükk vormi või küpsetuspaberile ning nirista maitseks peale ürtide ja vürtsidega segatud oliiviõli, magusale variandile lisa mett ja tsitrusemahla.

Sommeljee soovitab!

Ricotta käitub veini mõttes üsna sarnaselt sõiraga, sestap sobib ka siia Saksa valge Riesling Kabinett. Latbri ricotta 250 g 1.69 (tavahind 2.09)

Camemberti juust on saanud nime samanimelise küla järgi, laiemat tuntust võitis see alles 20. sajandil. Maitselt väga sarnane Briega. Lehmapiimast valmistatud juust saab endale keldris küpsedes valgehallituse rüü ning aroomipaleti, mis meenutab seeni, sammalt ja sügisesi lehti. Tänu ülimalt kreemisele maitsele on Camembert eriline lemmik ahjus küpsetatult. Puitlaastust karbis ostetud Camemberti puhul jääb ära ka nõude pesemise vaev. Eemalda juustukettalt vahapaber, toksi pealispinnale mõni auk, nirista üle oliiviõliga ja piki avaustesse rosmariini. Desserdikäiguks võid juustu pinnale puistata hoopis meega karamellistatud Kreeka pähkleid ja jõhvikaid.

Sommeljee soovitab!

Lüki juustu sisse küüslauku ja värskeid ürte ning pista ahju. Paku koos viigimarjade ja palsamikreemiga. Joogisoovituseks pakun šampanjat – Champagne Perrier-Jouët Grand Brut –, kuid ülihästi sobib siia ka Normandia kuiv siider. Champagne Perrier-Jouët Grand Brut 12% 38.90 (51.87/l) Valgehallitusjuust Camembert Bons Mayennais 150 g 2.29 (tavahind 2.99)

Grilljuust

Kui meil on sõir ja küproslastel halloumi, siis lätlastel on välja mõeldud oma grilljuust, mis kannatab hästi pannil ilma õlita praadimist, grillimist ning isegi vardale lükitult lõkke kohal küpsetamist. Saadaval ka maitsestatult, näiteks paprikamekiga.

Sommeljee soovitab!

Prae ilma õlita pannil, lisandiks maasika- ja astelpajumoos, pähklid. Veiniks valisin Austriast pärit Lenz Moser Prestige Rieslingi. Lenz Moser Prestige Riesling 12,5% 7.89 (10.52/l) Dzintarsi grilljuust 335 g 3.19 (tavahind 3.79)

hetk » kevad

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist!

[ sool ja pipar ] Provolone, provolette

Kuidas saada Jamie Oliveriks?

Itaaliast pärit provolone ja provolette on mozzarella sugulased, vaid kuju on neil teine. Süüakse värskena või lastakse aasta jagu laagerduda. Provolette on teisisõnu pirnikujuliseks vormitud provolone, mida müüakse kilose tükina. Kujul on oma kindel põhjus – juustutüki ümber põimitakse nöör, tõstetakse riputisse ning lastakse nõrguda ja küpseda. Lüki ketasteks lõigatud provolette’t koos peekoni, saiakuubikute, punase sibula ja paprikaseibidega grillvardasse. Savikausis provolone on hea ja mugav alternatiiv raclette’le, pealegi meeldib see maheda maitse tõttu ka neile, kes pikantseid Prantsuse juuste veidi pelgavad. Lase juustul ahjukuumuses sulada ning serveeri keedetud kartulite, krõbeda saia, toorsingi, kornišonide, grillitud paprika ja teralise sinepiga.

Sommeljee soovitab!

Itaalia juust on enesestmõistetav sama maa “punanahaga” – Chianti või Barologa. Kuna aga mainitud provolone pole pikalt laagerdunud, sobib ka valge vein, näiteks Chardonnay.

15 minutiga kolm rooga teha pole selle mehe käes mingi kunst. Koduköögis tundub ilmvõimatu, et Kiievi kotleti, kartulipüree ja vahvlid selle ajaga valmis saaks. Ent Jamiel on omad nipid, kuidas muuta söögitegemine ajasäästlikuks. Terita juba eelmisel õhtul noad. Terituskomplekt Fiskars Edge 23.90 (tavahind 32.90) Hardys VR Chardonnay 12,5% 0,75 l 5.79 (7.72/l) Provolette Caciottello 350 g 4.99 (tavahind 6.25) Provolone juustufondüü savikausis 200 g 3.99 (tavahind 4.99)

Sõir

Halloumi (Filos)

Halloumi kodumaa on Küpros, kuid mõnusalt hamba all krudisev soolakas juust on igapäevane ka Türgis ja araabia maades. Enamasti kitse- ja lambapiimast valmistatud juust on lapitud ristkülikukujuliseks. Säilitatakse soolases vadakuvees. Halloumi on ideaalne grillimiseks ja praadimiseks, sest tänu tavapärasest kõrgemale sulamistemperatuurile ei kaota juust kuumutades kuju. Staarkokk Nigella kutsub halloumi’t suisa peekoniks juustu nahas. Paku suupistena või kõikvõimalikes salatites, head tasakaalustavat nüanssi lisavad soolasusele magusad puuviljad.

Sõir on traditsiooniline laagerdumata kohupiimajuust, mille juured on slaavi köögis, kuid mis omab pikka ajalugu ka Eesti ja Läti kulinaarialoos. Iseäranis levinud on köömnetega sõir Setomaal, igal aastal valitakse seal parim sõirameister. Sõira valmistatakse kohupiimast, koorest, võist ja munadest ning maitsestatakse meelepäraste lisanditega. Saadud mass pannakse sõelale vajutise alla nõrguma. Enamasti armastatakse pehmet ja kreemjat toorjuustu, mida leivale määrida. Tihkemat ja kuivemat sõira saab hästi viilutada, et lasta pannil peale kergelt krõbe koorik. Keskelt sulanud ja äärtest krõmps juust on paras paar tilgakese ürdiõli ja hea rukkileivaga.

Sommeljee soovitab!

Lase juust kergelt grillil üle, kõrvale paku pähkleid ja astelpajumoosi. Veiniks sobib Saksamaalt pärit Baron K Riesling Kabinett. Nopri sõir ~300 g tükk 7.69/kg Baron K Riesling Kabinett 11,5% 0,75 l 10.49 (13.99/l)

Sommeljee soovitab!

Grilli juust ja serveeri maasikatega rukolasalatil, maitsesta palsamikreemiga. Veiniks vali Luxemburgi Desom Rivaner Vin Classe. Desom Rivaner Vin Classe 11,5% 0,75 l 6.39 (8.52/l) Filose halloumi 200 g 2.69 (tavahind 3.45)

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist!

Pane veekeetja tööle, nii saad puistata pasta või riisi kohe kuuma vette. Veekeetja Bosch Private Collection 1,7 l 2400 W 34.90 (tavahind 39.90)

Vali igale toiduainele sobiva suurusega pott. Naljatades öeldakse, et näiteks pastat keetes peab vett olema sama palju kui Vahemeres. Keedupott Hackman Classic 5 l 26.90 (tavahind 39.90) Keedupott Hackman Classic 3 l 23.90 (tavahind 35.90)

Suupisteks mitmesuguse kattega ciabatta-viile või crostini’t pakkudes ei tasu aega raisata nende grillimisele ega praadimisele. Lase saiad röstrist läbi, hõõru küüslauguga üle ja nirista peale head õli. Röster Bosch Private Collection 900 W 29.90 (tavahind 35.90)

Kvaliteetsed köögiriistad teevad nõudepesu kergemaks. Mittenakkuva pinnaga pannile ei jää praadides ükski lihakiud kinni, pealegi saab just sellise materjaliga pannilt kõige krõbedama steigi. Pann Ballarini Bologna Granitium 28 cm 29.90 (tavahind 39.90)

Vormirooga küpsetades on mõistlik eelistada nõu, millega on nägus tõsta roog ahjust otse lauale. Kaanega klaasvorm Pyrex 2,6 l, 28 x 20 cm 10.99 (tavahind 15.99)

Tass kohvi võtab õhtusöögi kokku ja kiidab suure töö tegijat. Kohvimasin Bosch Private Collection 39.90 (tavahind 46.90)

KEVAD

» hetk 43

[ sool ja pipar ]

Ahjust,

Retseptid ja stiil Monika Kelle Fotod Hanna Odras

armastusega Part, broiler, küülik – need me sõbrad kolmekesi. Taljesõbralik linnuliha ja veidi unustusse vajunud küülik on omal kohal nii lihtsates roogades kui ka piduhõrgutistes.

hetk » kevad

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist!

[ sool ja pipar ]

Imelihtsad kananagitsad

Pardifilee vürtsika kastmega

neljale valmistusaeg 25 minutit

kahele valmistusaeg kuni 1 tund

KANANAGITSAD 2 broilerifileed • 250 ml keefirit • soola • pipart • riivsaia • rapsiõli COLESLAWI SALAT veerand peakapsast • veerand punast kapsast • 1 porgand • 2 redist • 1–2 sibulavart • 2 dl maitsestamata jogurtit • 1 dl majoneesi • peotäis röstitud ja soolatud maapähkleid

2 pardi rinnafileed • 1–2 apelsini • 1 sl vedelat mett • 2 sl sojakastet KASTE rapsiõli • 2 küüslauguküünt • 1 tl punast tšillit • 1 tl riivitud ingverit • 1 sl ketšupit, pardimarinaadi • 3 dl kanapuljongit, kalakastet, värsket koriandrit või peterselli SERVEERIMISEKS keedetud jasmiini- või basmatiriisi

Lõika broilerifilee suupärasteks ribadeks, maitsesta soola ja pipraga. Tõsta vähemalt 10 minutiks keefiri sisse maitsestuma. Vala riivsai taldrikule, võta kausist keefirine kanatükk ja paneeri. Tee nii ka teiste kanatükkidega ning prae need mõõdukal kuumusel pannil õlis kuldseks. Aseta 175-kraadisesse eelsoojendatud ahju 10 minutiks järelküpsema. Salatiks riivi või haki peenelt kapsad, porgand ja redised. Tükelda sibulapealsed. Sega salatiained jogurti ja majoneesiga. Raputa peale hakitud pähklid. Vajadusel maitsesta soola-pipraga.

Pigista kaussi apelsinimahl, lahusta seal mesi ja maitsesta sojakastmega. Lõika pardi nahaosale ruudukujuline muster ning tõsta fileed vähemalt 30 minutiks marinaadi maitsestuma. Võid vahepeal neid ringi pöörata. Keera ahi 150 kraadi peale soojenema. Pane part külmale pannile, aseta pliidile ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Tõsta fileed küpsetuspaberiga kaetud plaadile ning pane kastme tegemise ajaks ahju järelküpsema. Kastme jaoks kuumuta õlis tükeldatud küüslauk, tšilli ja ingver, lisa ketšup ja viis tilka kalakastet, kuumuta korraks läbi. Vala hulka pardimarinaad ja puljong ning lase kastmel veidi kokku keeda, selleks kulub kümmekond minutit. Kontrolli maitsestust, vajadusel lisa suhkrut või sojakastet. Riputa valmis kastmele värsket koriandrit.

Veinisoovitus!

Part on kergelt mesine, apelsini ja soja maitsega, kaste aga magushapu. Sobilik vein on punane, marjane, keskmise täidluse ja hea happega. Patriarche Bourgogne Pinot Noir 12,5% 0,75 l 8.79 (11.72/l) Klassikaline Burgundias kasvatatud Pinot Noir. Patriarche Pinot Noir’i aroomis on tunda punaseid marju: maasikaid-vaarikaid. Maitses on aga läbiv teema kirss. Masi Campofiorin 13% 0,75 l 10.79 (14.39/l) Itaalia Veneto regiooni seguvein Corvinast, Rodinellast ja Molinarast. Veini teeb eriliseks see, et Corvina marjad on kergelt kuivatatud (appasimento tehnika), nii lisandub maitsesügavust ja tasakaalu.

Veinisoovitus!

Toit on kaunis rammus ja tänu keefirile väheke hapukas. Salatil on liharooga toetav roll. Vein peaks olema kindlasti valge, noor, värske ja puuviljane. Desom Rivaner Vin Classe 11,5% 0,75 l 6.39 (8.52/l) Luksemburgi Rivaner väikeselt tootjalt Desom on tänu veinimeister Marc Desomi heale tööle ideaalne vaste broilerile. Aroomis on tunda õuna ja kerget tsitrust. Maitse on särtsakas ja õrnalt vürtsikas. Vionta Albariño 12,5% 0,75 l 10.99 (14.65/l) Kerge, suvine, hea happega parajalt särtsakas vein. Aroomis on tunda pirni ja virsikut ning natuke sidrunit. Pärit Põhja-Hispaaniast Rias Baixase regioonist.

Rannamõisa pardifilee nahaga 11.99/kg (tavahind 14.89) Veskimati jasmiiniriis 500 g 1.19 (tavahind 1.49)

KEVAD

» hetk 45

[ sool ja pipar ]

Pestoga ahjukana neljale valmistusaeg 1 tund ja 40 minutit

~1,5-kilone broiler • 40 g lehtpeterselli • veidi seerdermänniseemneid • 1 küüslauguküüs • pool sidrunit • oliiviõli • soola, pipart Kuivata broiler köögipaberiga, maitsesta seest ja väljast korralikult soola-pipraga. Nopi petersellilehed rootsude ja varre küljest ning aseta kaussi. Lisa seedermänniseemned ja tükeldatud küüslauguküüs, pigista sidrunist hapukuse lisamiseks veidi mahla, vala hulka sorts oliiviõli. Töötle sauseguriga kõik ühtlaseks, vajadusel lisa veel õli – tähtis on, et pestol oleks hea kastmelaadne konsistents, üleliigne õli muudab aga roa rasvaseks. Määri broiler pestoga sisse, tühi petersellisidrunipoolik lõika kaheks ja helise pesto e valget ro ja a lih e g al Val pane broileri kehaõõnsusse. b enda kõrv nüanss nõua ataks värskusest ja Hea, kui broiler saaks enne ak p is elt veini, m a. Klassikalis ahjupanekut 20 minutit s hea happeg ust alla libisema ek ol marineeruda. it kurg peaks see to ja värske Itaalia valge Aseta liha ahjupannile, a us õn mõne m Soave Clasvala põhja veidi kuuma vett ja iniga, näiteks iga. Seekord ve av G tõsta fooliumiga kaetult i d i sico või Gav veidi teise tee. tunniks ajaks 200 kraadi valisin aga juurde küpsema. Eemalda foolium ning lase broileril veel 30 minutit küpseda. Enne mant De Desom Cre Brut 12,5% serveerimist küpseta broileri rg u o b m Luxe nahk krõbedaks, kasutades ahju (14.65/l) 0,75 l 10.99 t pärit pöördõhu- või grillrežiimi. is g ur Luksemb tehtud Esimeste roheliste lehtede on in ve hu va Pinot sirgudes asenda osa petersellist Rieslingist ja on oma karulaugu või blanšeeritud n ei V Blancist. rske, kergelt nõgesega. olemuselt vä mineraala röstine ja he susega.

Veinisoovitus!

1 2 3

4 5

7 8

po e s t

Le ia

Cannamela Himaalaja roosa sool veskis 60 g 2.39 (tavahind 2.99) Cannamela jodeeritud sool veskis 63 g 1.89 (tavahind 2.45) Cannamela Pärsia helesinine sool veskis 55 g 2.39 (tavahind 2.99) Vändra Leiva mahenisujahu 1 kg 1.55 (tavahind 1.89) Valio Forte Classico juust 180 g 2.49 (tavahind 3.09) Japanese Choice sojakaste 200 ml 1.99 (tavahind 2.59) Thai Choice kalakaste 200 ml 1.19 (tavahind 1.55) Thai Choice magus tšillikaste 700 ml 2.99 (tavahind 3.99)

hetk » kevad

10 11 12 13

Felixi tomatiketšup 500 g 1.19 (tavahind 1.55) Seedermänniseemned 70 g 2.29 (tavahind 2.89) Risso rapsiõli 1 l 1.79 (tavahind 2.39) Meveda mesi 500 g, 4.05 (tavahind 5.25) Maggi Kostilja kana- või aedviljapuljong 60 g 0.39 (tavahind 0,53)

12 11

8 13

4 6

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist!

[ sool[ja RUBRIIK pipar ]]

Ahjuküülik neljale-kuuele valmistusaeg 1 tund ja 40 minutit

1 terve küülik • soola • pipart • (suitsu)paprikapulbrit • rapsiõli • paneerimiseks jahu • 100 g suitsupeekonit • 1 küüslauguküüs • 2 sl Inglise sinepit • 4 dl kanapuljongit • 1 pakk rõõska koort, tüümiani Tükelda küülik, maitsesta liha soola, pipra ja (suitsu)paprikapulbriga. Haki küüslauk ja suitsupeekon ning kuumuta ahjupoti põhjas läbi. Tõsta taldrikule ootele. Paneeri küülikutükid kergelt jahus ja prae osade kaupa õlis. Pane peekon ja praetud küülikutükid tagasi potti, lisa sinep ning sega kõik läbi. Vala hulka puljong. Kata pott kaanega ja tõsta roog 180 kraadi juurde 1,5 tunniks küpsema. Lisa rõõsk koor ja küpseta veel 25 minutit või seni, kuni liha on pehme. Kontrollli kastme maitsestust, vajadusel lisa soola-pipart. Raputa roale tüümianilehti. Serveeri pasta, riisi või kuskussiga.

Rannamõisa jahutatud küülik 8.99/kg (tavahind 10.99)

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist!

Veinisoovitus!

Küülik küpseb ahjupajas ilusti pehmeks ning maheda Inglise sinepi ja rõõsa koore kaste annab toidule mõnusalt rammusa noodi. Siia sobib tugevam valge vein, mis on saanud palju päikest ja natuke ka tammevaati. Patriarche Bourgogne Chardonnay 0,75 l 8.79 (11.72/l) Burgundia on Prantsusmaa noobel piirkond, kust pärineb valgete viinamarjade kuningas Chardonnay. Veini iseloomustavad tsitruse noodid, troopilised viljad ja kerge hapukus. St. Helena SDD Gran Reserva Chardonnay 0,75 l 7.19 (9.59/l) Tšiili Casablanca oru Chardonnay-vein, mida on hoitud tammevaatides. Tulemuseks on kuldkollase värviga tugev valge vein, mis lõhnab veidi vürtsikalt.

KEVAD

» hetk 47

[ MEISTERKONDIITER ]

Maitsev! Eesti koogiküpsetajaid tutvustavas sarjas pakume esimesena Kristiina Lehola kevadiselt kerget torti, kus saab ära kasutada eelmisel aastal sügavkülma pandud marjad ja purki tehtud moosi.

hetk » kevad

ristiina Lehola suur kirg on koogid. Aastaid müüdi siin-seal tema hõrke kooke ja torte, kuni naine lõi põhitöö kõrvalt päris oma firma Claudee Koogid. Kristiina koogiäri firmamärk on pealt krõbeda ja seest pehme beseekihiga Pavlova tort, ent lemmikud on ka kõik muud küpsetised, kus saab kasutada laimi, sidrunit, mascarpone’t, šokolaadi, toorjuustu ja marju. Palju kiidusõnu on saanud Claudee mõrušokolaaditort, sidruni-beseekook, puuvilja-brändikeeks, kirsi-rummi Napoleon jne. Meisterkondiiter on enda sõnul totaalne magusaarmastaja, igasse tema päeva kuulub üks koogitükk või magustoit. Hetke lugejatele pakub Kristiina Lehola taljesõbraliku vaarika-beseetordi retsepti.

Vaarika-beseetort Beseepõhjad: 4 munavalget • 2 dl tuhksuhkrut • 0,5 dl röstitud mandlilaaste Täidis: 5 dl õuna-vanilli-koorejogurtit, 2 dl purustatud vaarikaid, 1 dl õunamoosi, 2 sl suhkrut, 6 lehte želatiini, 2 sl õunamahla Kaunistus: vaarikaid, melissilehti Beseepõhjade valmistamiseks vahusta munavalged, lisa vähehaaval tuhksuhkur ning jätka mikserdamist, kuni saad tugeva läikiva vahu. Lõpuks sega sisse mandlilaastud. Joonista küpsetuspaberitele kaks ringi, kasutades 24 cm läbimõõduga tordivormi. Jaota munavalgevaht kahele ringile nii, et üks jääb ringist pisut väiksem ja teine täpselt ringisuurune. Küpsetades põhjad natuke paisuvad ning nõnda jääb väiksem põhi põhjaks ja suurem katteks. Küpseta beseed 130-kraadises ahjus 1 tund. Lase ahjus tunnike jahtuda-kuivada. Täidise jaoks sega kokku jogurt, purustatud vaarikad, õunamoos, suhkur. Želatiinilehti hoia 10 minutit külmas vees ja lahusta siis kuumas õunamahlas. Vala jahtunud želatiinilahus täidisesse ja sega korralikult läbi. Võta 24 cm lahtikäiva tordivormi põhi ja aseta sinna koos küpsetuspaberiga väiksem besee. Sulge vormi küljed. Kalla täidis peale ja aseta mõneks tunniks külmkappi. Võta välja, lõika koogiäär noaga lahti ja pane alusele. Tõsta teine besee koogile katteks. Kaunista vaarikate ja melissilehtedega.

[ VIP ]

Kohv, kook ja

konjak?

Kohvi-koogikäik vihjab mõnel peol sellele, et aeg on tõmmata otsad kokku ja hakata koju minema. Tegelikult võiks desserdiga maiustamine olla sama oluline rituaal nagu peakoka tervitusamps ja klaas šampanjat õhtu alguses. Viin

Tekiila

Viin tundub suitsukala, kaaviari ja krevettide lahutamatu kaaslane, kuid sobib teatud juhtudel ka dessertide juurde. Iseäranis maitsestatud viinad, nt vanilli, pirni või meega, mis on loomupäraselt magusamad, sobivad šokolaaditrühvlite, juustukoogi, isegi brüleekreemiga. Tilk viina on omal kohal ka jäätist tehes – see ei lase koorekreemil kivikõvaks külmuda. Silver Swan 1688 Pure Rye 40% 0,7 l 15.99 22.84/l Tito’s Vodka 40% 0,7 l 29.90 42.71/l Absolut Elyx 42,3% 0,7 l 35.90 51.29/l

onjak sobib magusa juurde, kuigi aina enam on sommeljeesid ja baarmeneid, kes ei pea seda kombinatsiooni ainsaks lahenduseks. Hoopis rohkem elevust tekitavad maitsmised, kus teatud tooraine juurde proovitakse esialgu ilmvõimatuna tunduvaid jooke. Keegi ei keela sama proovida ka kodustel pidudel!

Mehhiko toit, ceviche, guacamole, krõbetainas kala on agaaviviina kaaslased. Degusteerimistel on leitud aga vaimustavaid kooslusi ka mango- ja apelsinikookide, šokolaadi, banaani-tekiilamisu (tiramisu) ning agaavisiirupis küpsetatud õuntega. Patrón Silver Tequila 40% 0,7 l 42.90 61.29/l

Viski

Džinn

Valik on lai: juustukoogid, skoonid, kõrvitsakook, apelsinimaitseline šokolaad, kuum šokolaadikoogike, tainakaane all õunakook, brüleekreem.

Soolalõhe, suitsukala ja austrid tulevad ka selle joogiga esimesena pähe, ent kasutusvõimalus on laiem. Džinniga saab maitsestada sorbetti või tarretist, kokteiliks segatult sobib džinn või- ja šokolaadikoogikeste saatjaks.

Tullamore Dew 10 YO Single Malt 40% 0,7 l 27.90 39.86/l Chivas Regal 12 YO 40% 0,7 l 26.90 38.43/l Glenfiddich 12 YO Single Malt 40% 0,7 l 33.90 48.43/l

Tanqueray Gin 43,1% 0,7 l 19.49 27.84/l Hendrick’s Gin 41,4% 0,7 l 28.90 41.29/l

Konjak

Konjakiliköör

Konjak on kõige klassikalisem valik, mida pakutakse nii presidendi vastuvõtul kui ka ooperigalal. Parimaid kooslusi annab koos vanilli ja jasmiiniga, roogadest brüleekreemiga.

Meukow Vanilla 30% 0,7 l 21.90 31.29/l

Château De Montifaud VS 40% 0,7 l 34.90 49.86/l Château De Montifaud VSOP 40% 0,7 l 39.90 57,00/l

Märksõnad on pirnid, vanill ja puuviljasalat.

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist!

Rumm

Selle kange napsiga seostuvad rummibaaba, rummisaiad ja -pallid, rummirosinad. Lisaks on kange jook paras paar tumeda šokolaadi, vanilli ja üleküpsenud banaanide mekiga. Bacardi 8 Años 40% 0,7 l 24.50 35 .-/l Pyrat XO Reserve Rum 40% 0,7 l 28.90 41.29/l Ron Zacapa Solera Gran Reserva 40% 0,7 l 44.90 64.14/l

KEVAD

» hetk 49

hetkedeks

Pulmad, juubel, taaskohtumisrõõm, pühad – hoole ja armastusega valminud toidu ning armsate inimeste juurde sobib klaasike kõige paremat. Billecart-Salmon Brut Reserve 12% 0,75 l 33.90 (45,20/l) Billecart-Salmon on üks populaarsemaid mitteaastakäigu šampanjasid. Bränd on loonud endale täieliku fänniklubi, kes seda jumalikku nektarit naudivad. Valmistatud kolmest marjast – Pinot Noir, Chardonnay ja Pinot Meunier – ning klassikalisel meetodil. See jook on puhas ja puuviljane ning väga elegantse struktuuriga, aroomis ja maitses on tunda kerget rösti ja palju värskust. Ideaalne aperitiiviks ja koos mereandidega.

Brancott Sauvignon Blanc Brut 12% 0,75 l 8.29 (11.05/l) Uus-Meremaa värskusest pakatav vahuvein Sauvignon Blanci marjast. Aroomis on palju rohelist õuna, kerget piparmünti, troopilisi vilju. Maitse on õunane ja kargelt värske, järelmaitse kuiv. Hea mullijook, mis toimib hästi aperitiivina, kuid ka värskete mereandide, rohelise salati, vinnutatud singi ja palsamiäädikaglasuuriga. Juua jahutatult 4–6 kraadi juures vahuveiniklaasist.

Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon 14% 0,75 l 6.99 (9.32/l) Tšiilis valmistatud vein punaste viinamarjade kuningast Cabernet Sauvignonist, meister Miquel Torres. Tulemuseks on suurepärane lihavein. Aroom pakatab mustast sõstrast ja tumedatest marjadest. Maitse on tugev ja täidlane. Seda veini tuleks enne serveerimist tunnike õhutada (dekanteerida). Toidusoovitus: lambakarree koos ahjujuurikate ja tumedama (mustasõstra-) kastmega. Juua korralikust bordooklaasist.

Carmen Gran Reserva Carmenère 14% 0,75 l 9.49 (12.65/l) Tšiili rahvusmarjast Carmenèrest tehtud täidlane vein, mida on hoitud tammevaadis. Aroomis on moosisust ja tumedaid marju. Tuntav on röstisus, vanill ja kukekommi nüanss. Maitse on täidlane ja pikk ning väheke vürtsikas. Vein on lahutamatu kaaslane grill-liha ja tugevamate liharoogadega, nagu veise välisfilee vürtsika kastme ja kartulipudruga. Veini tasuks õhutada ja pakkuda temperatuuril 17–19 kraadi. Võib hõlpsasti säilitada kuni 5 aastat.

Desom Grand Premier Cru Pinot Gris 12,5% 0,75 l 10.29 (13.72/l) Vein on hästi puuviljane – magusad pirnid, kollane ploom, üliküps kreek – ning mesise aroomiga. Sellega sobivad hästi pehmed ja kerged juustud ning väheke vürtsikam Hiina ja Tai toit. Jahutada 10–12 kraadini ja juua valge veini klaasist.

hetk » kevad

Billecart-Salmon Brut Rosé 12% 0,75 l 51.90 (69.20/l) Tehtud klassikalistest šampanjamarjadest, kuid Pinot Noir ja Pinot Meunier on valmistatud punaveinina ning siis segatud kokku imelise Chardonnayga. Tulemuseks on õrnroosa varjundiga ja imepisikeste mullidega roosa vein. Aroomis on palju punaseid sõstraid ja tsitruselisi. Maitse on kerge ja elegantne. Järelmaitses on taas punased marjad – sõstar, vaarikas, maasikas – ja piparmünt. Sobib ideaalselt lõhe ja tuunikala ning Pavlova koogiga.

Dr. Loosen Riesling Trocken 0,75 l 6.99 (9.32/l) Tehtud nooblist Rieslingi marjast Saksamaal. Aroomis küpsed virsikud, kollase ploomi kompott, lilleline nüanss, hurmaa ja mesi. Maitse on puuviljane. Vein on paberite järgi kuiv, tegelikult aga nii puuviljane ja mahlakas, et sobib pigem kergete ja puuviljaste toitudega. Näiteks Waldorfi salati või mangotšatni, metsiku riisi ja paltusega valge veini kastmes. Serveerida temperatuuril 8–10 kraadi ja valge veini klaasist.

Desom Cremant De Luxembourg Brut Rosé 12,5% 0,75 l 13.99 (18.65/l) Pinot Noir’i ja Chardonnay marjast Luksemburgi vein. Värske ja elav, kerge roosaka varjundiga. Aroomis on mitmesugused punased marjad: sõstrad, kirss, vaarikas ja aedmaasikas. Maitse on keskmise täidlusega ja värske kui puuviljapomm. Sobib nautimiseks ilusal suvepäeval koos pühvli-mozzarella salati ja kergelt suitsutatud lõhega. Juua jahutatult vahuveiniklaasist.

Le ia

Proovi ka:

po e s t

Erilisteks

tekst Tarvo Sarapuu

1 Mumm Demi Sec

4 5 4

12% 0,75 l 29.90 (39.87/l) Dr. Loosen Riesling Qualitätswein 9% 0,75 l 6.29 (8.39/l) Casillero del Diablo Sauvignon Blanc 13% 0,75 l 6.59 (8.79/l) Silverlake Sauvignon Blanc 13% 0,75 l 7.99 (10.65/l) Trapiche Malbec 13% 0,75 l 4.99 (6.65/l) Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon 14% 0,75 l 6.59 (8.79)

Vahemerelist külakosti

1 Pesto Monti gluteenivabad pestod:

5 6

Red 180 g 1.95 (tavahind 2.45), Siciliana ja Calabrese 180 g 1.75 (tavahind 2.19), trühvliga 180 g 2.75 (tavahind 3.55) Sam Millsi maisijahust gluteenivaba fusilli, spagetid, penne rigate 500 g 1.09 (tavahind 1.39) Teekanne Hispaania apelsinitee 20 x 2,5 g, idamaine vürtsitee 20 x 2 g 1.69 (tavahind 2.19) Gourmante valge palsamikreem päikesekuivatatud tomatite ja punega 150 ml 2.39 (tavahind 2.99) Gourmante tahini šokolaadiga 350 g 4.29 (tavahind 5.39) Gourmante Modena palsamiäädikas 250 ml 1.59 (tavahind 1.99) 1

4 2

Tähelepanu! Tegemist on alkoholiga. Alkohol võib kahjustada teie tervist!

[ SOMMELJEE SOOVITAB ]