“La gente no sabe nutrirse bien“

“LA GENTE NO SABE

NUTRIRSE BIEN“

Opina el médico venezolano Ricardo Javornik, quien se desempeña como presidente del Gatorade Sports Science Institute (GSSI) para Latinoamérica.

Ricardo Javornik

A mediados de agosto se presentó el Programa Nacional de Educación Alimentaria y Nutricional, que tiene como objetivo principal lograr una mejor calidad de vida a partir de una dieta sana y equilibrada. De esta manera, el Gobierno argentino busca contrarrestar algunos trastornos en la salud de la población, como la obesidad y la diabetes, que son consecuencia de hábitos erróneos a la hora de comer.

En su reciente paso por Argentina, el médico venezolano Ricardo Javornik, quien ocupa la presidencia para América latina del Gatorade Sports Science Institute (GSSI) reconoció en la misma línea que “la gente no sabe nutrirse bien“, ni siquiera aquellos que hacen del deporte una parte importante de su vida.

Javornik es además director de Salud del Club Atlético Valle Arriba de Caracas; ex director médico del Instituto Nacional del Deporte; y ex presidente de la Sociedad Venezolana de Medicina Deportiva. En un reportaje con Mercado Fitness se refirió a la necesidad de trabajar educando a la población en torno al papel que juega una adecuada nutrición en su rendimiento físico diario.

MF: ¿Qué implicancia tiene la nutrición en el deporte? RJ: El rendimiento en el deporte depende de la genética, del entrenamiento y de la nutrición. La máquina humana tiene un requerimiento de gasto energético que es propio de cada tipo de actividad física. Existen distintas clases de nutrientes -carbohidratos, grasas, proteínas- que deben estar presentes en ciertas cantidades mínimas dentro de las comidas para que el cuerpo rinda, sino éste no funciona. MF: ¿La población, en general, maneja esta información? RJ: La gente no sabe nutrirse bien. Hay muchas creencias en torno a la nutrición. Muchos piensan, por ejemplo, que los suplementos sustituyen a un entrenamiento. Y como dije antes: hay genética, hay entrenamiento y hay nutrición.

MF: ¿Qué se puede hacer para cambiar esta situación? RJ: Hay que darle la importancia que le corresponde. Como comemos dos o tres veces al día, creemos que lo estamos haciendo bien. Pero una cosa es una máquina humana sentada y otra cosa es una haciendo deportes, ya que tiene requerimientos especiales.

MF: O sea, hay que privilegiar el aspecto educativo... RJ: Sin duda alguna. La gente desconoce varias cosas, hay muchos mitos sobre la nutrición, que se tienen que aclarar. Por ejemplo, nosotros durante un tiempo a las personas que llegaban al gimnasio le dimos un cuestionario de 15 preguntas sobre nutrición. De un total de 8000 individuos que participaron, 60 por ciento no respondió bien ni cinco preguntas. Eso te da una idea de la falta de información que hay.

MF: ¿En este marco, qué misión tiene el GSSI? RJ: Investigación y educación. El año pasado hicimos cuatro investigaciones en Latinoamérica y 18 conferencias. Este año vamos por 11 y nos quedan varias actividades todavía en el segundo semestre. A la gente hay que decirle “esto es así“ y una vez que tiene el conocimiento, podrá cambiar su pensamiento y transformarlo en una conducta. Pero, como dije, todavía la población no tiene una idea clara sobre el tema.

MF: ¿Cuáles son las principales tendencias en nutrición deportiva? RJ: El mercado tiende a la individualización de las necesidades de cada persona. El individuo debe tener claridad, saber qué es lo que hace, cuánto gasta, cuántas veces lo hace en el día, para que un especialista pueda, de forma científica y precisa, distribuirle la cantidad de energía y nutrientes que va a requerir. Esto no es fácil porque toma un tiempo, que las personas deben querer invertir.

MF: ¿Cómo puede un gimnasio abordar este tema? RJ: El mayor esfuerzo lo tiene que hacer en la preparación de su personal, para que éste tenga los conocimientos, habilidades y destrezas que hacen

Gatorade Sports Science Institute

Con su sede en Barrington, Illinois (EEUU), el Instituto de Ciencias del Deporte Gatorade (GSSI) es una entidad dedicada a la investigación y a la educación, establecida en 1988, que tiene por objeto compartir información actualizada y expandir el conocimiento sobre la nutrición en el deporte y la ciencia del ejercicio físico en beneficio del rendimiento y el bienestar de los atletas.

Los investigadores del GSSI estudian los efectos del ejercicio físico, del entorno y de la nutrición en el cuerpo humano. Además de contar con laboratorios de fisiología del ejercicio físico, de bioquímica y de evaluación sensorial del ejercicio físico propios, el GSSI también trabaja con científicos de primera línea que desempeñan sus actividades en universidades de todo el mundo.

El Instituto recibe el asesoramiento de distintas juntas que aconsejan y brindan información sobre temas de investigación relevantes a la misión del GSSI, y que ofrecen su dirección para ofertas educativas futuras. Esta entidad se ha transformado en una organización genuinamente internacional en los últimos años y, en la actualidad, reúne a casi 110.000 miembros en más de 145 países.

al buen desempeño de un instructor dentro de un gimnasio, que en definitiva es una empresa con toda una estructura comercial y objetivos diferentes a los de, por ejemplo, un centro de rehabilitación.

MF MF MF MF MF: Qué aspectos son centrales en : Qué aspectos son centrales en : Qué aspectos son centrales en : Qué aspectos son centrales en : Qué aspectos son centrales en la formación de un entrenador? la formación de un entrenador? la formación de un entrenador? la formación de un entrenador? la formación de un entrenador? RJ: Debe tener conocimientos sobre fisiología, anatomía, programación de ejercicio físico, psicología, nutrición, seguridad, y sobre todo un entrenador debe reconocer y distinguir claramente los grandes grupos de individuos con los que trabaja: niños, adultos, ancianos, mujeres embarazadas, etc. Además, debe entender que al gimnasio llega gente con problemas, para así saber cómo asistir a esas personas.

EXPO WELLNESS 2006

El 4 y 5 de agosto se realizó Expo Wellness Argentina 2006, en el Centro Costa Salguero de Buenos Aires. Del evento, que contó con una nutrida concurrencia de empresarios del medio local y extranjero, participaron como expositores los principales proveedores de la industria nacional de clubes y gimnasios. La pasada fue la tercera edición de esta exposición orientada a los profesionales del wellness, el fitness y la salud, que organizan desde 2004 Axis Group y DeportSalud.

Las 9 Estrategias del Éxito

Bajo este nombre se llevó a cabo el último taller de la consultora FitBiz en Buenos Aires el 4 de agosto pasado, en el marco de Expo Wellness 2005. Del curso participaron 85 gerentes y propietarios de gimnasios de Argentina, Chile y Uruguay.

Durante las 4 horas que duró el evento, los asistentes conocieron herramientas prácticas para crear diferenciales en sus gimnasios y aumentar la percepción de valor por parte de sus socios; desarrollar planes de comunicación focalizados; crear sistemas de ventas pro-activos; y eliminar gastos innecesarios.

El taller estuvo a cargo del consultor brasileño Ricardo Cruz y contó con el auspicio exclusivo de sarGym Manager. Quienes no hayan podido asistir a este curso y deseen obtener el contenido del mismo, lo tenemos disponible en DVD. Por informes llamar al (011) 4115-3524/25 o escribir por mail a info@fitbiz.com.ar

Agradecimientos

Agradecemos especialmente la colaboración de Augusto Martino y el importante aporte realizado por Jugos Baggio y Panificadora Fedirici.

Fitness Gym equipó a Las Leñas

Esta firma equipó en julio pasado el centro invernal Las Leñas, en Mendoza, y se consolida como proveedor en el segmento corporativo. En los últimos meses, montó los gimnasios de multinacionales como Toyota Argentina, Sanyo SA, y Mapfre Aconcagua ART, entre otras. “Estas empresas confiaron en nuestros productos y nosotros se lo retribuimos con calidad“, remarca Fabián Raineri, titular de Fitness Gym. Más información en www.maquinasdegimnasios.com.ar

Mir Fitness cumplió 10 años

El fabricante y distribuidor de accesorios para gimnasios, Mir Fitness, festejó sus primeros 10 años de vida el pasado 25 de agosto con una fiesta en la disco porteña Opera Bay, en Puerto Madero. En el evento, la empresa presentó en sociedad su nuevo sitio web, www.mirfitness.com.ar, en el que los usuarios pueden acceder a las últimas novedades, lanzamientos, y promociones en la compra de productos.

Nueva sucursal en Rosario

El Instituto Mirta de Fussi, especializado en la enseñanza de yoga y pilates, inauguró su cuarta sucursal en Rosario, esta vez en Fisherton, un barrio exclusivo ubicado en la zona noroeste de la ciudad. Este local se suma así a los otros tres que ya tiene el instituto en la citada ciudad santafecina. Por más información visitar www.mirtadefussi.com.ar

Nueva planta de producción

La empresa fabricante de equipamientos de fuerza y bicicletas de indoor, Stride, informa que cuenta a partir del mes de septiembre con una nueva planta de producción, con oficinas de atención al público, en localidad de Quilmes, en el Gran Buenos Aires. La flamante fábrica tiene una superficie de 465 metros cuadrados y está ubicada en Husares 2232. Su número telefónico pasa a ser el (011) 4200-1078.

Fenix Machines relanzó su web

La empresa de repuestos y accesorios para aparatos de musculación lanzó de su nueva página web. En la misma se puede acceder a imágenes y detalles técnicos de los productos que vende esta firma. Quienes quieran conocerla puede visitar www.fenixmachines.com.ar. Fenix nació en 1999, tiene oficinas en Quilmes (GBA) y se especializa en el desarrollo de piezas de plástico y metal.

Novedades en Gatorade

Con el objetivo de acercar el deporte a sus consumidores, Gatorade presentó en julio último su nuevo sitio web con la promoción “Gatorade te toma el tiempo“. En el mismo los navegantes encuentran información sobre eventos deportivos, nacionales e internacionales, y consejos útiles de especialistas sobre hidratación, alimentación y actividad física. Más información en www.gatorade.com.ar

Nueva línea de bancos

Equipamientos Millennium, fabricante de aparatos profesionales de musculación para clubes y gimnasios, lanzó una nueva línea de bancos olímpicos. Esta empresa, con planta de producción en Sarandí (GBA), comercializa las líneas Century, Galaxie y Sport, además de contar con la división Bike Group, especializada en bicicletas de indoor. Más información al (011) 4265-1609, o en ventas@equipmillennium.com

Whey Protein Bar

La firma Mervick-Lab, especializada en nutrición deportiva, lanzó su barra proteica Whey Protein Bar. Según un vocero de la empresa, “este producto combina un excelente sabor y digestibilidad, con un óptimo aporte de proteínas y energía. Al contener 40% de aislado de proteína de suero lácteo, se convierte en un gran recurso para sintetizar, mantener y reparar los tejidos musculares, brindando además un importante aporte calórico“. Más información en www.mervick-lab.com.ar

Precise Body Watch

Aerosport Fitness & Gym Equipment comenzó a comercializar el pedómetro digital PRECISE Body Watch II, un medidor de distancia en kilómetros y pasos, que tiene funciones de reloj y cronómetro, además de calcular el consumo calórico. Los interesados en adquirirlo pueden llamar a los teléfonos (011) 4322-7351 / 4327-3885, escribir a aerosport@ciudad.com.ar o visitar el local comercial que esta firma tiene en calle Viamonte 830, en Capital Federal.

EL DEPORTE LOS CHICOS

A pesar de que 94 por ciento de las madres le otorga una alta importancia a la práctica deportiva de sus hijos, los chicos argentinos tan solo realizan, fuera del colegio, un promedio de 3,6 horas semanales de distintas actividades físicas.

Así lo revela un estudio sobre los hábitos deportivos presentado en el Tercer Foro de Desarrollo Infantil organizado por Ala y la Asociación Latinoamericana de Salud y Actividad Física. En Finlandia los chicos realizan un promedio de 11,5 horas semanales de actividad física, seguidos de cerca por los niños españoles con 9,9 horas.

Según la encuesta “Chicos y Deporte“ realizada en todo el país en julio de 2006 por la consultora Gallup, la mayoría de las madres -el 65 por ciento- considera que la cantidad de deporte que hace su hijo “dentro del colegio“, alrededor de 2 horas semanales, es insuficiente.

Asimismo, 55 por ciento también encuentra insuficiente la cantidad de deporte que hace su hijo “fuera del colegio“. Las principales causas por las que los chicos no realizan más actividad física son la falta de tiempo de ellos y de sus padres (40% en todo el mundo); los costos de asociaciones o clubes (según los países) y la falta de políticas e infraestructuras.

En otro orden, el estudio presentado en el Foro destaca que 59 por ciento de las madres tiene una participación activa en la práctica deportiva de sus hijos. De ellas, 41 por ciento aseguró acompañarlo en la práctica de deportes, yendo a verlo y 21 por ciento lo lleva y lo trae.

La investigación muestra a los familiares como los principales influenciadores del desarrollo deportivo de los niños (57%). Sin embargo, aunque 98 por ciento concuerda en que hacer deportes juntos (padres e hijos) tiene un efecto positivo en la relación; sólo 8 por ciento lo hace; mientras que en España, por ejemplo, esa cifra asciende al 58 por ciento.

Fitness en Mp3

Lanzamiento de Nike y Apple

Llevar un instructor personal en el bolsillo ahora es posible gracias al ingenio de dos expertos en fitness, quienes vieron en el mp3 una buena alternativa para que cada quien pueda mejorar su condición física de manera personalizada, siguiendo las rutinas desde su reproductor portátil de música digital.

Es como llevar una clase de tae bo, de baile o de levantamiento de pesas en el iPod. La iniciativa se llama iTrain (la traducción es “yo entreno“), y consisten en archivos de audio, de 20 hasta 60 minutos de duración, que se pueden comprar y descargar desde Internet, en el siguiente sitio web www.itrain.com Se trata de una creación de Grace Lazenby, graduada en Fisiología del Ejercicio, quien se ha dedicado durante 15 años a entrenar diversas estrellas de Hollywood, y Sebastien Reant, experto en negocios. Ambos empresarios reunieron a un staff de instructores en yoga, boxeo, spinning, escalada, tonificación, pilates y danza coreográfica, quienes diseñaron rutinas especiales.

Es como si el entrenador susurrara al oído, de manera muy explícita, lo que la persona debe hacer, con fondo musical y todo lo necesario para ponerse en acción. iTrain cuenta con rutinas para quemar grasa, para mejorar posturas, para fortalecer y para mejorar la coordinación motora.

Estas compañías lanzaron el Nike+ iPod Sport Kit, un sistema inalámbrico que permite a las zapatillas Nike+ Air Zoom Moire comunicarse con un iPod nano dándole al usuario información sobre el tiempo, la distancia, la cantidad de calorías quemadas o el número de pasos realizados durante una jornada de entrenamiento. Estos datos se pueden desplegar posteriormente en la pantalla del reproductor.

El kit, que en Estados Unidos cuesta casi 30 dólares, consiste de dos piezas: un sensor, que se ubica en la zapatilla, y un receptor, que debe ser incorporado al iPod. Para poder utilizarlo es necesario contar, por supuesto, con zapatillas Nike+ compatibles, así como con el reproductor MP3 más pequeño de Apple. En cuanto al hardware, se requiere una Mac con USB 2.0, sistema operativo Mac OS X 10.3.9, o cualquiera de los posteriores y la versión 6.0.5 del iTunes. Los usuarios de Windows, por su parte, necesitan una PC con USB 2.0 y Windows 2000 o XP para Hogar o Profesional (SP2) y, desde luego, el iTunes.

Además de este kit, en el sitio Web de Apple (www.apple.com), donde se puede adquirir música, ya se creó una sección deportiva de Nike. Asimismo en el portal www.nikeplus.com hay una serie de consejos y servicios que tienden a que los usuarios de esta combinación tengan la mejor experiencia posible.

Brazaletes

para gimnasios

La firma Casio lanzó al mercado unas pulseras de goma, similares en apariencia a las que popularizó el ciclista norteamericano Lance Armstrong, que se comunican con un dispositivo RFID colocado en máquinas de musculación de gimnasios para reconocer a cada cliente, y ofrecerle un programa de ejercicios personalizado.

Estas pulseras permiten de esta manera al gimnasio hacer un seguimiento y ver la evolución de sus clientes a lo largo de sus sesiones de entrenamiento, para evaluar sus metas alcanzadas, a fin de ofrecerle un mejor y más efectivo servicio.

¿Qué es RFID?

RFID son las siglas de una tecnología de identificación por radiofrecuencia mediante chips diminutos, que envían y reciben datos. Ya se están implantando en perros; en las etiquetas de grandes almacenes y supermercados para evitar robos; en pasaportes; y hasta se están realizando pilotos para su utilización en hospitales.

Esta tecnología es muy discutida por quienes afirman que se trata de una amenaza contra la privacidad, ya que permite “espiar“ los hábitos de consumo de cada persona. Por ejemplo, en las tiendas Prada de Nueva York se usan estos chips para identificar a clientes y las prendas que más venden. Así logran detectar a un comprador seguro apenas cruza la puerta de entrada.

Para muchos RFID hace posible la experiencia de consumo más moderna que existe, para otros es una intromisión inaceptable en la vida de las personas. En este sentido, la duda sobre la invasión de la privacidad es tal, que ya se han desarrollndo pulseras detectoras de escaner de RFID.

Se conocen muchos informes sobre los efectos destructivos que producen la corrosión (oxidación) y la incrustación (sarro) en equipos destinados a generar agua caliente para uso sanitario o climatización de piscinas. Y otras tantas técnicas que se aplican para solucionar en parte estos factores.

La conclusión, en general, es que para evitar la oxidación se requiere la incorporación de ánodos de sacrificio de constante recambio, según sea el uso del equipo, y por otro lado, señalan que prevenir la incrustación no es posible.

Estos informes se refieren específicamente a equipos de calentamiento de agua en circuitos abiertos y de reposición constante como tanques intermediarios, termotanques y climatizadores de fuego directo.

Una alternativa

Lo que no es muy conocido, es que existe un método de calentar agua con durezas conferidas por las sales de calcio y magnesio que se precipitan al aumentar la temperatura, sin que ellas se adhieran a las paredes del equipo calentador y por consiguiente a las cañerías que la distribuyen. La corrosión se minimiza notablemente haciendo que el agua a calentar se mantenga en circuito cerrado, o sea que no abandone las estructuras o instalaciones. Conociendo los motivos por los cuales los tanques intermediarios, termotanques y climatizadores de fuego directo tienen tan corta vida útil; pasamos a explicar cómo se llega a neutralizar este inconveniente:

El generador de agua

1. Una condición esencial es separar el contacto del fuego sobre el agua de consumo. Para ello, se construyó una caldera de alta eficiencia con la superficie de calefacción adecuada para absorber las calorías necesarias a cada requerimiento. El agua contenida en la caldera está en circuito cerrado y por consiguiente no produce corrosión, excepto la generada por la mínima influencia de corrientes galvánicas.

2. El agua de consumo circula por cañerías de cobre que se hallan sumergidas en ese circuito cerrado y es calentada por el mismo en baño de maría, lo que se denomina técnicamente un intercambiador agua-agua.

3. Generalmente, las instalaciones sanitarias se construyen en cañerías de cobre. Si la montante de entrada, el intercambiador, la montante de salida y las cañerías de distribución son del mismo material, no es difícil imaginar la duración de toda la instalación, la salubridad y la limpieza del agua a consumir.

4. La versatilidad del equipo descripto permite la incorporación de uno o más intercambiadores para distintas temperaturas, circuitos de distribución o climatizar más de una piscina.

5. Al disponer de un circuito cerrado, el mismo puede ser utilizado para cualquier sistema de calefacción por agua (radiadores, piso radiante, etc.).

CAPIL 2006 EN CÓRDOBA

Los días 2 y 3 agosto pasado se realizó una nueva edición de CAPIL, el 4to Congreso Argentino de Piletas de Natación y Afines. El evento, organizado por la Revista Piletas Bañeras & Relax, tuvo lugar en el Centro de Convenciones del Amerian Córdoba Park, en la ciudad de Córdoba.

CAPIL 2006 contó con la asistencia de 250 profesionales del sector y fue declarado de interés por el Gobierno de la Municipalidad de la Ciudad de Córdoba. Durante el evento se pudieron presenciar conferencias a cargo de más de 20 empresas participantes, las que también mostraron las últimas novedades del sector. Además, se presentó en público la Cámara Argentina de Profesionales de Piletas (CAPROPIA).

PISCINA BCN 2007

El Salón Internacional de la Piscina celebrará su octava edición entre los días 17 al 20 de octubre de 2007 en los pabellones 1 y 2 del recinto ferial de Gran Vía, en Barcelona (España). Se trata de la feria líder de su especialidad, referencia obligada en el sector europeo de fabricantes de piscinas y su equipamiento. España constituye junto con Francia el mercado de piscinas más importante de Europa. El sector español de piscinas tiene crecimientos del 3,5% anual y para los próximos años se prevé que siga la tendencia al alza. Más información en www.salonpiscina.com

KRAFTS LANZA AQUALITE

Esta nueva tecnología para piscinas y jacuzzis permite una reducción en el almacenamiento y manipulación de productos químicos.

La compañía de productos institucionales, Krafts, lanzó recientemente al mercado un “revolucionario sistema para el tratamiento y saneamiento de aguas para piscinas y jacusis llamado Aqualite“.

“El Aqualite genera una cantidad considerable de poderosos agentes desinfectantes, los cuales libran el agua de bacterias y de otros microorganismos, dando a los bañistas aguas aptas para su uso recreacional“, señala Radhamés Ortiz, presidente de Krafts.

De acuerdo con Israel Ruiz Quintana, experto internacional en el funcionamiento del equipo, el Aqualite permite una reducción en el almacenamiento y manipulación de productos químicos, una mayor protección del medio ambiente y un descenso en la cantidad de agua que se vierte en las piscinas y jacusis, entre otras ventajas.

“La hidrólisis del agua crea un desinfectante natural: el oxígeno. Aunque no es un desinfectante muy activo, este elemento colabora en la destrucción de organismos secundarios, que hacen daño a la salud“, explica Ruiz Quintana.

Krafts es una empresa destinada a la producción y comercialización de productos químicos para los planos de limpieza o higienización y mantenimiento en las áreas institucional, industrial y de consumo masivo. Fundada en 1987, surge bajo la orientación y lineamientos de la compañía alemana Henkel, en cuanto a formulación y procedimientos productivos.

Fuente: Diario DigitalRD.Com

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