為什麼叫做 落花生？
文／Ihua 圖／陳孟廷
花生可說是台灣人生活不 可或缺的一部分，我們都吃
過、看過花生；小時候，它 是我們把玩、嘴饞的點心； 工作時，它是我們應酬的好 夥伴；老年後，更是三五好 友小聚時必備的小菜，但我 們究竟對伴隨自己一生的朋 友，有多少了解呢？今天，
跟無毒農來了解一下花生成 長過程的小知識吧！
花生喜歡生長在溫暖的地 方，也因為它對土壤選擇性 不嚴格、生育期不長，成為 台灣主要的雜糧作物之一。
相信有不少人曾在中小學時 ，都讀過許地山老師的《落 花生》，作者父親從花生的 優點引申出做人的道理，告 誡孩子處世就要像花生，淡 泊名利、只求做一個有益於
花開枝條 果實藏土
這樣的描述便是出自於對
花生成長生態的觀察，花生 開花於枝條上，而花朵授粉 凋謝後，子房基部會伸長、
通常被成為「果針」，具向 地性的果針會在兩三天的生 長後鑽進土裡，入土一定深
度的子房，會在適宜環境下 膨大成果、以後變成我們所 食用的花生。
既然花生開花開在枝條上 ，為何還要將子房埋藏進土 中結出果實？
其實很簡單，花生的子房 需要在較為黑暗的環境中發 育結果，同時必須有足夠的 水分吸收來源及各種營養， 才能供其發育成長。
生長週期 黃金100天
接著就是我們的重頭戲： 「花生的黃金100天」了！
花生一年可以種植2次， 大約在春天與秋天的二期種 植，70%種植在雲林縣，其 次是彰化縣、嘉義縣。
花生生長周期表：
Day 0
整地
在種植花生前 ，清除雜草並且施用堆肥 後，利用機器進行翻土動 作，使土壤翻鬆。
Day 1
播種
花生播種期依
各地不同，分為春作(1~3 月)與秋作(6~9月)
Day 5
發芽
播種後的4~7天 ，落花生就會發芽幼苗。
Day 35
開花
1~1.5個月開始 開花，而且通常在清晨6 、7點綻放。
Day 36
花謝
落花生開花後
即完成授粉，且開花後一 天就凋謝。
Day 38
子房柄向下生長
花朵凋謝後，
在原本開花處長出子房柄
，子房柄就會開始伸長， 兩、三天後鑽進土裡。
Day 40
地下結果
子房插入土裡 後，受到土壤中的水分、
壓力等因子影響，等待發 育節成果實。
Day 100
成熟採收
大約經過兩個
月，子房會長成葫蘆形狀 的外殼，內含充實好粒。
當植株生長期明顯老化， 則應立刻採收。
花生每次的生長週期約 100天，通常於每年的1～3月
與6～9月播種，視當年天氣 而定。播種後約40天開花， 當花兒凋謝後，即完成授粉
動作。花生從果針入土計算 ，大概需要45～60天左右。
如果土壤乾旱，果針的出 現與莢果的發育都會推遲； 土壤水分過多，莢果的發育 也會變緩慢。接下來要等待 超過兩個月，花生的子房會 長成葫蘆形狀的外殼，裡面 也就長成花生。
最後，除了採收前會依植 株判斷是否已成熟外，採收 時也會先拔一株花生判斷並 確認成熟的狀況，以避免果 實未成長完全而導致採收的 花生有營養不良的狀況。
俗話說：「落花生，落花 生，落花果就生。」看到這 裡，是不是對花生的命名以 及其生態更清楚了呢？
