佛光山知性蔬遊
文／本報綜合報導
圖／資料照片、
取自滴水坊網站
隨著生活壓力增加與工作繁
忙，許多人逐漸意識到休閒與 旅行對身心健康的重要。旅行 可讓人暫時遠離日常生活中的
壓力源，使身心得到休息與恢 復。與大自然接觸，或深入不 同的文化體驗，能讓人感受到 心靈上的放鬆與療癒。
蔬食對身心健康有積極的影
響及好處。科學研究發現，蔬
食不僅有助於身體健康，還能 對心理與情緒產生正向效應。
尤其，蔬食比起以動物為基礎
的飲食，對環境的負擔更小， 選擇蔬食有助於減少碳足跡， 促進環境永續。
體驗佛光蔬食文化
朝山會館
朝山會館為佛光山對外的客 堂，提供信徒朝山及來山遊客食 宿之用。會館外貌係揉合中國及 印度建築樣式，一樓是可容納千 人的大餐廳，樓上有套房百餘間 ，如詩偈云：「溪聲盡是廣長舌 ，山色無非清淨身。」朝山會館 即是以房舍建築，以及日常的美 味飲食，向所有來山者講述佛教 的清淨莊嚴、殊勝功德。
● 滴水坊
有許多民眾是慕滴水坊的美味 蔬食之名而來，有人說：「那裡 能吃到不一樣的素菜，而且顛覆 大家對素食的既有印象！」如果
是第一次想品嘗佛光山素齋的民 眾，建議一定要到「滴水坊」走 一趟，因為不僅吃得到美食，還 能感受得到佛光山的飲食文化。
取名為滴水坊，是取「滴水 之恩，湧泉以報」的意義！佛 光山開山祖師星雲大師早年曾 罹患瘧疾，連吃進一粒米都會 上吐下瀉，在那個年代物資困 窘，根本沒有什麼東西充飢。
這件事被星雲大師的師父志開 上人知道之後，連忙請人端了 半碗鹹菜、大老遠送去給星雲 大師。星雲大師大為感動，和 著眼淚、吃了那半碗鹹菜，胃 口才漸好轉。從此發願要弘揚 佛法，回報師恩。
朝山會館→素齋自助餐
台灣早期 吃素並不如
現在便利，當初設
立「滴水坊」初衷是為了給人 方便，透過餐食的提供也代表 著星雲大師感恩大眾的一份心
意，善用當地的食材與特色 創造出不一樣的蔬食美味， 提供簡單的一碗麵或一碗飯 來服務大眾，也能同時結下 與佛法的這份善緣。
佛光山
本山有3間
傳燈滴→椒麻菇排
滴水坊——傳燈樓
滴水坊、香光亭滴水坊、美 展滴水坊，在佛陀紀念館還 有禮敬大廳滴水坊、雙閣樓
滴水坊、樟樹林滴水坊、佛 光一滴等4間滴水坊，以及 禮敬大廳2樓百味軒自助餐
與佛光大道上的小品店滴水 食堂。
樟樹林滴水坊→佛光麵
在僧團中
長大的星雲大 師，飲食本就簡單，一
頓飯常常一碗麵就解決了。
幾十年來，星雲大師提倡「 簡食」的理念，也落實在佛 光山的「滴水坊」，尤其以 「樟樹林滴水坊」的佛光 麵，最能體現佛光山簡樸 的餐飲文化。
禮敬大廳滴水坊→鮮菇香積排
「禮敬
大廳滴水坊
」供應的餐點非常
全面，除了飯麵類的主食、輕 食、炸物與各式小菜，還有特 調飲品與甜食，很適合喜歡
套餐風格的民眾。極富特色 的「皇帝豆麵」，也是來山 大眾最愛吃的素齋，湯底濃 郁有豆香，麵吃來軟Q、又
有豆沙口感，很是特別。
佛光一滴→素蚵仔煎
隱身在佛 光大佛座下的 「佛光一滴」，則是佛館內 唯一的西式創意蔬食餐坊， 招牌主食為「素潛艇堡」， 是迥異於坊間尺寸的小潛 艇堡，而且麵包皮酥軟， 咬食特別方便，喜愛西餐 的饕客，尤其不能錯過這 裡的鮮菇濃湯。
小品店滴水食堂→鮮果優格
許多美味齋
食，你是否打算來
一趟蔬食之旅？佛光山景色清 淨幽然，當你步入這個綠意盎 然、寧靜優美的環境，映入
眼簾的是莊嚴佛像與寺院建 築，尤其漫遊在寺院的步道 ，更能感受自然與心靈的和
諧交融，體驗佛教文化的深 厚底蘊。
創意傳統素齋 基於慈悲與不殺生，佛教 素食是遵循不食眾生肉的精
神，這樣的飲食方式體現了 對動物生命的尊重，並且有 助於培養慈悲心。
從修行與心靈淨化的立場
，能夠讓人更深刻地體會飲 食的意義，提升生命的體驗 。以下兩道創意的傳統素齋 ，是許多人來佛光山必點的 的風味美食。
翡翠菜飯
用最基本的食材，創作最多
元的美味，新鮮嫩綠的青江菜
、煎得油亮金黃的豆腐丁，加
上少許薑末入鍋拌炒，搭配顆
粒飽滿、晶瑩剔透的白米飯，
是最能滋養心靈的菜根香。
皇帝豆麵
這是佛光山開山祖師星雲大
師家鄉特色的麵食，是以揚州 煨麵技法烹調，結合在地特產 皇帝豆，以最單純的食材創作 耐人尋味的美好滋味。
