台灣碗盤博物館
手繪餐桌上食具
高溫釉下彩之美 文與圖／人間社記者李雪麗
碗盤是日常生活器具，也可以 是藝術品或紀念品。位於宜蘭縣 五結鄉的「台灣碗盤博物館」， 收藏2萬多件台灣及世界各國碗 盤，看出台灣社會文化與歷史演 變的痕跡。
台灣碗盤博物館建築以清水 模興建，外表含蓄低調，走進碗 盤博物館，有一個放大100倍的 大紅魚腰子盤。 館長簡楊同表示，陶瓷是火（ 燒窯）與土（原料）的藝術結合
，台灣自古即以陶土窯燒紅胎磚 瓦。 日治時代以來，鶯歌、北投等 地，以當地陶土製燒各種碗盤， 風格古樸，直到近50年來進口瓷 土，才生產潔白的瓷器。 17世紀初貿易瓷主要由漳州透 過台灣轉口貿易，近年在澎湖、 台南考古發掘，出土很多漳州窯
貿易瓷，證明早期台灣特殊的貿 易地位。 相傳16世紀時，日本武將豐臣 秀吉出兵朝鮮，俘虜陶工在九州 有田町發現上等陶瓷土，燒出日 本第一批瓷器，因此被稱為「日 本陶祖」。 1895年台灣成為日本的殖民地 ，日本政府大肆獎勵陶瓷製作，
引進現代製陶技術，也奠定台灣 陶瓷現代化的基礎。 台灣早期社會因為生活勤儉， 碗盤破損後，使用者捨不得丟棄 ，於是就有沿街挑擔補碗盤的行 業。專門補破碗盤的師傅，以弓 型的竹製鑽孔器，在碗盤上鑽孔 ，再鑲入ㄇ字型的鋦釘，是先民 克勤克儉、惜福愛物的見證。
多彩的高溫釉，各種顏色的窯 燒溫度不一，能夠燒出成功而美 麗的碗盤，火候溫度控制等技術 要相當純熟。 展場有一面牆，展示上百個各 式各樣的魚蝦碗盤，相當壯觀。 紅魚蝦腰子盤應用於早期外燴 辦桌，對於海島台灣來說，有魚 有蝦，具「年年有餘」的意涵。
台灣有著海洋風情與搖曳的椰 樹姿影，1950年代碗盤盛行描繪 椰子樹、帆船、輪船、海洋等景 致，成為具有台灣本土特色的碗 盤裝飾風格。 鶴紋盤在鶯歌出產，採壓模成 型，釉下施彩的工法。鶴象徵長 壽延年，也是吉祥的表徵，由於 「鶴」與台語的「好」諧音，鶴 盤即是「好盤」之意。
館內有一片花磚牆，以手繪的 台灣水果花卉為主題，色彩鮮豔 ，成為館內最繽紛的一道風景。 花磚於日治時代引進台灣，盛 行於1910至1930年代，是早期台 灣社會彰顯財富與地位的象徵。 台灣曾是全世界最大的瓷偶代 工廠，由於作工精緻，曾是人們
互相餽贈的好禮物。 如同書法繪畫作品有落款，陶 瓷廠也會在碗盤底部落印。台灣 手繪碗盤興盛於1950至1970年代 ，鶯歌及北台灣有近400家碗盤 陶瓷生產工廠；而窯印則是各家 碗盤工廠的身分印記。 「日本貼花花卉紋杯」，是二 戰後日本外銷的瓷杯，杯身使用 貼花技法，杯底印有「Made in
Occupied Japan」（製造於「被 佔領的日本」）。原來二戰結束 後，日本被佔領，這段期間日本 生產的外銷品，都必須印上此標 誌，從中可看到大時代的歷史。
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