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MESA ABIERTA STAFF BRIGADA DE EDICIÓN DE MESA ABIERTA ROTTISSEUR Y CHEF DE PARTIE (EDITORES) Antonio Marrero, Gonzalo Castañeda POISSONNIER (DIRECCIÓN GENERAL WEST ISLANDS FOOD & BEVERAGES) Carlos Hernández BRIGADE DE CUISINE (BRIGADA DE COCINA) DE MESA ABIERTA / REDACCIÓN CHEF DE CUISINE (DIRECTOR) Francisco Belín SECOND DE CUISINE (COORDINADOR DE CONTENIDOS) Juan Carlos Sánchez MAÎTRE SAUCIER (COLABORACIONES) Gerardo Trillo GRILLARDIN (INFORMACIÓN, ACTUALIDAD) Rubén Sánchez MAÎTRE D'HOTEL (RECETARIOS, NOTICIAS BREVES, AGENDA) Roberto Belín Bejarano PATTISIER DECORATEUR (FOTOGRAFÍA) J.K. BOULANGER (COLABORADORES) José María Aizega (director del Basque Center Culinary), Jorge Muñoz (Chef del Pakta, una estrella Michelín), Ever Cubilla (Chef Spai Kru, Barcelona), Germán Blanco (Chef Ejecutivo de West Islands Food & Beverage (1 Sol Repsol), Chema Vicente y Fran Alonso, maestro cortador DÉPARTEMENT COMMERCIAL Santiago López, Mª José Alonso BRIGADE DECORATEUR (BRIGADA DE DISEÑO)
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MÍNIMA COMPAÑÍA Comunicación Visual
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CONTACTO Dirección: carlos.h@westislandsfb.com Redacción: fran.belin@westislandsfb.com
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