Tradição portuguesa
na casa brasileira
Catálogo Padaria e confeitaria
2
Panidor é uma marca portuguesa de produtos congelados de padaria e confeitaria, criada em 1994 e presente no Brasil como Panibrasil desde 2008. Somos pioneiros no mercado e acreditamos que a tradição e qualidade são os nossos principais ingredientes. Temos uma extensa lista de produtos, sempre fiéis às suas receitas originais: os aromas, sabores e texturas que encantaram Portugal vão surpreender o Brasil.
3
Qualidade
em cada
Produto
Para garantir a chegada do produto mais fresquinho e saboroso ao consumidor, a Panidor investe em profissionais especializados e alta tecnologia na fabricação de pães e confeitaria. Também estamos sempre atentos às normas legais do segmento, cumprindo todos os requisitos de higiene e segurança para entregar produtos cada vez melhores. Trazemos ao Brasil a mesma qualidade que se experimenta em Portugal e na Europa.
Sugestão de apresentação: Mini Pastel de Belém, Mini Croissant Simples, Mix Mini Muffins
4
Sugestão de apresentação: Pão Francês
5
Franceses & Australianos O paladar também merece uma volta ao mundo.
REF 177100
PÃO FRANCÊS 60G
REF 177103
BAGUETE 90G
REF 177005
BAGUETE 120G 120g
45 min
6 min
200 º
90g
25
45 min
6 min
200º
40
60g
30 min
7 min
200 º
40
REF 176006
MINI BAGUETE 33G
REF 177046
BAGUETE INTEGRAL 100G 33g
15 min
5 min
200 º
REF 177200
PÃO AUSTRALIANO 220G
80 100 g
45 min
7 min
200 º
40 220 g
50 min
6 min
200 º
12
VEJA COMO CONSULTAR NOSSO CATÁLOGO Peso
Tempo de Descongelamento
Tempo no Forno
Temperatura do Forno
Unidades por Caixa
Este produto precisa ser assado
Os tempos e temperaturas são indicativos, podendo variar em função da potência e características dos equipamentos.
Este produto não precisa ir ao forno
6
Sugestão de apresentação: Focaccia Azeite e Alecrim
7
Receitas italianas
A paixão por surpreender é o segredo das receitas italianas.
REF 177115
220g
REF 178030
7 min
200 º
25
7 min
200º
90g
45 min
5 min
200 º
40
200 º
40
REF 190809
CIABATTA INTEGRAL 100G
CIABATTA 100G 100g
50 min
50 min
BAGUETE TOSCANA 90G
REF 177048
PÃO ITALIANO 300G 300g
REF 177113
BAGUETE TOSCANA 220G
40 min
7 min
200º
40
100g
40 min
7 min
12
REF 122015
FOCACCIA DE AZEITE E ALECRIM 300G
REF 178032
PÃO ITALIANO FILÃO 400G 400g
50 min
7 min
200 º
10
300g
50 min
7 min
REF 122016
FOCACCIA DE CAPRI 350G 200º
8
350g
50 min
8 min
200 º
8
8
Sugest達o de apresenta巽達o: P達o de Nozes e Passas
9
Integrais &
Cereais
Momentos especiais pedem pães especiais.
REF 178040
220g
45 min
7 min
REF 176004
REF 177049
PÃO 5 GRÃOS 220G
MINI PÃO 5 GRÃOS 33G
PÃO 5 GRÃOS 65G 200 º
20
65g
45 min
7 min
200 º
70
REF 179108
PÃO DE AZEITE E AZEITONAS 220G 220g
50 min
7 min
200º
20
15 min
5 min
200º
80
MINI PÃO INTEGRAL DE NOZES E PASSAS 33G
PÃO INTEGRAL DE NOZES E PASSAS 220G 45 min
7 min
200º
20
33g
15 min
5 min
5 min
200º
80
200 º
80
MINI PÃO INTEGRAL 33G
REF 176009
REF 179109
220g
33g
30 min
REF 179007
MINI PÃO DE AZEITE E AZEITONAS 33G
REF 178108
33g
33g
15 min
7 min
REF 178207
PÃO DE AVEIA E FLOCOS 50G
200º
80
50g
30 min
5 min
200º
80
10
Sugest達o de apresenta巽達o: P達o de Alho
11
Portugueses & o brasileiríssimo Receitas originais merecem ser celebradas. No jantar ou no churrasco. REF 178041
PÃO DA VOVÓ ALONGADO 300G 300g
REF 178105
45 min
7 min
40
33g
200º
12
BAGUETE LUSITANA GRÃOS 110G
MINI PÃO DE TRIGO 33G 200º
7 min
REF 177045
REF 176005
PÃO DE S. LOURENÇO 90G 90g
50 min
30 min
5 min
200 º
80
110g
45 min
7 min
200 º
40
REF 070206 REF 070105
REF 175001
PÃO DE TOSTA FATIADO 500G
MINI PÃO DE ALHO ESPETINHO 45 G
500g
45g
30 min
5 min
200º
25
2h
8
PÃO DE FORMA INTEGRAL FATIADO 425G 425g
3h30
8
12
Sugestão de apresentação: Croissant de Presunto e Queijo
Panidor facilita a vida de quem não tem tempo a perder: os croissants e folhados vão direto ao forno. É muito sabor em pouquíssimos minutos.
13
A autêntica receita francesa Apesar de ter sido criado em Viena, foi na França que o croissant se popularizou: o café da manhã da rainha Maria Antonieta incluía pelo menos um pão de massa folhada. A Panidor acredita que as receitas originais devem ser preservadas. É por isso que os croissants são cuidadosamente preparados com as melhores manteigas e assados até atingirem o ponto ideal. Não há paladar que resista.
REF 144051
18 min
180º
MINI CROISSANT DE PRESUNTO E QUEIJO 35G
CROISSANT DE PRESUNTO E QUEIJO 100G 100g
18 min
180º
30
REF 144043
CROISSANT DE QUEIJO 100G 100g
REF 144087
REF 144056
100g
18 min
180º
30
35g
12 min
180º
80
100g
80
35g
12 min
180º
80
REF 144085
MINI CROISSANT DE CALABRESA E QUEIJO 35G
CROISSANT DE CALABRESA E QUEIJO 100G
MINI CROISSANT DE QUEIJO 35G
180º
MINI CROISSANT DE FRANGO 35G
REF 144055 REF 144052
12 min
REF 144083
CROISSANT DE FRANGO 100G 30
35g
18 min
180º
30
35g
12 min
180º
80
14
REF 155016
CROISSANT SIMPLES 100G 100g
18 min
180ยบ
30
REF 155018
MINI CROISSANT SIMPLES 35G 35g
12 min
180ยบ
80
180ยบ
30
REF 144071
CROISSANT DE DOCE DE LEITE 100G 100g
18 min
15
REF 144006
CROISSANT DE CHOCOLATE 100G 100g
18 min
180º
REF 144080
CROISSANT ROMEU & JULIETA 100G
REF 144016
30
100g
18 min
MINI CROISSANT ROMEU & JULIETA 35G 180º
30
35g
12 min
180º
80
180º
30
180º
80
REF 144068
CROISSANT DE BANANA E CANELA 100G
100g
18 min
180º
REF 144088
REF 144066
MINI CROISSANT DE BANANA E CANELA 35G 30
35g
12 min
180º
CROISSANT DE MAÇÃ E CANELA 100G 80
REF 144064
CROISSANT DE GOIABADA 100G 100g
18 min
180º
30
35g
12 min
18 min
REF 144086
MINI CROISSANT DE GOIABADA 35G
REF 144062
100g
MINI DE CROISSANT MAÇÃ E CANELA 35G 180º
80
35g
12 min
16
Sugestão de apresentação: Folhado Romeu & Julieta
17
REF 142030
REF 142020
QUICHE DE ESPINAFRES 130G 130g
1h
15 min
REF 056027
QUICHE MISTA 130G
200º
36
130g
1h
MINI FOLHADO DE MAÇÃ 40G
15 min
200º
36
10 Kg 120g
15 min
190º
40
Especialidade da casa Folhado de Bacalhau: a receita original dos melhores momentos.
120g
15 min
200º
150
MASSA FOLHADA 10KG
FOLHADO DE CALABRESA E QUEIJO 120G
FOLHADO ROMEU & JULIETA 120G
15 min
REF 199997
REF 143054 REF 143076
40g
15 min
190º
1h
15 min
200º
1
40
REF 155004
MINI FOLHADO DE BACALHAU 33G 33g
8/10 min
REF 155000
FOLHADO DE BACALHAU 60G 250º
72
60g
10/12 min
250º
36
18
Sugest達o de apresenta巽達o: Muffin de Framboesa e Lim達o
19
REF 167014
MUFFIN DE FRAMBOESA E LIMﾃグ 80G
REF 167017
MUFFIN DE BANANA 80G 80g
45 min
30
80g
REF 167013
MUFFIN DE CARAMELO, CHOCOLATE E AMENDOIM 80G 45 min
MUFFIN DE CHOCOLATE 80G 80g
30
REF 167019
45 min
30
70g
Muffins
REF. 167110
Caramelo, Chocolate e Amendoim
Framboesa e Limﾃ｣o
35g
45 min
30
BOLO DE ARROZ 70G
30
MINI MUFFINS MIX
45 min
REF 167002
MUFFIN DE ABACAXI E COCO 80G 80g
80g
45 min
REF 167018
Chocolate
69
30 min
48
20
Sugestão de apresentação: Pastel de Belém
21
REF 167066
PETIT GATEAU DE CHOCOLATE NEGRO 50G 50g
7 min
REF 046012
REF 133063
MINI TRANÇA DE NOZES 40G
MINI CARACOL DE PASSAS 45G
220º
48
45g
12 min
190º
40g
90
12 min
190º
120
REF 056029
REF 133042
MINI PAIN AU CHOCOLAT 30G
BRIOCHE VENDENNE 350G 350g
1h
8
30g
16 min
165º
180
Uma deliciosa tradição Considerado uma das principais criações da gastronomia portuguesa, o pastel de nata surgiu há quase 200 anos num mosteiro de Belém. E é esta mesma receita que a Panidor orgulhosamente segue a fundo. A cremosidade e o equilíbrio de ingredientes marcam o sabor do verdadeiro Pastel de Belém.
REF 155072, 155073 e 155074 (PRÉ-ASSADO)
PASTEL DE BELÉM 60G REF 156070
MINI PASTEL DE BELÉM 35G
60g 35g
6 min
250º
120
8 min 6 min 6 min
250º
60 60 24
REF 155072 REF 155073 REF 155074
22
A padaria e confeitaria na sua casa Em poucos minutos, um produto fresquinho estará pronto para servir. Alta qualidade, tradição portuguesa e o sabor irresistível: itens que todo mundo quer ter à mesa.
REF 167012
REF 087039
HMM BOLO DE ARROZ
HMM MACARON 12x10g
4h
4x70g
9
40 min
REF 055071
HMM PASTEL DE BELÉM 6x60g
30 min
5 min
250º
10
10
23
REF 155005
HMM MINI FOLHADO DE BACALHAU
REF 155002
HMM FOLHADO DE BACALHAU 6x60g
8/10 min
250º
20x33g
10
REF 176020
HMM PÃES SÃO LOURENÇO
8/10 min
250º
2
6x50g
30 min
5 min
200º
10
REF 175002
HMM PÃO DE ALHO
REF 176010
HMM SORTIDO DE MINI PÃES
350g 8x33g
25 min
5 min
200º
9
5 min
200º
7
24
CONTAR COM PRODUTOS PANIDOR É: Facilitar o preparo: Seu funcionário não precisa aprender receitas. A Panidor tem diversas opções de produtos - de básicos a guloseimas. Já vem prontinho pra consumir, basta seguir as instruções.
................................................................... Oferecer produtos de qualidade: Os produtos Panidor cumprem rigorosos requisitos para chegar ao consumidor - receita, técnica de preparo, embalagem e transporte.
................................................................... Reduzir mão-de-obra: Com o tempo de preparo reduzido, sua loja poderá reduzir o quadro de funcionários da padaria e da confeitaria.
................................................................... Entregar produtos sempre fresquinhos: Os produtos Panidor podem ser assados ou descongelados em pequenas quantidades, de acordo com a demanda. A loja garante produtos sempre fresquinhos e, ainda, evita desperdícios.
25
em
sua
LOJA
Tenha a indiscutível qualidade portuguesa em sua loja e sinta a diferença.
Antena
Móbile
Adesivo de Chão
26
Guia de
Conselhos de utilização AO RECEBER O PRODUTO
DURANTE A PREPARAÇÃO
1. Mantenha à temperatura de -18ºC, armazenando imediatamente no freezer.
Massas lêvedas folhadas/ Massas folhadas
2. Respeite a regra FiFo (first in, first out), utilizando primeiro os produtos mais antigos.
1. Coloque o produto em tabuleiros, usando papel manteiga ou desmoldante. 2. Borrife previamente o produto com água.
3. Ao retirar o produto da caixa, recorte o número de lote impresso na lateral da caixa e guarde junto ao produto.
3. Cubra o produto com plástico para descongelar e/ou fermentar. Atenção: as massas folhadas/tenras não fermentam.
4. Feche sempre muito bem o saco, de modo que o produto não fique em contato direto com o frio.
4. Pincele o produto com ovo.
5. Não volte a congelar um produto já descongelado.
5. Decore a gosto. 6. Asse à temperatura indicada e finalize a decoração.
27
SUGESTÕES DE DECORAÇÃO: PRODUTOS PRONTOS 1. Descongele (sempre coberto com plástico).
PÃO 1. Descongele o produto, mantendo a cobertura de plástico. 2. Asse à temperatura indicada, usando forno com vapor. Caso não seja automático, borrife o forno com água. Utilize sempre o forno preaquecido.
Produtos doces: Açúcar de confeiteiro, amêndoa laminada, canela, chocolate em pó ou gotas, coco, geleia. Produtos salgados: Sementes de gergelim, queijo ralado, especiarias.
28
Panibrasil
Massas congeladas Ltda. Rua José Sierra, 180 A / 180 B Eldorado, São José dos Campos - SP Brasil (12) 3878.4360 (11) 95063.3442 (11) 96678.4518 geral.panidor@gmail.com geral@panidor.com.br