Ensalada Primavera

La ensalada de primavera es un símbolo de esta época del año. En ella podemos mezclar todos nuestros sueños, esperanzas y buenas vibraciones, verduras, frutas y embutidos, todo es posible en esta explosión de color y sabor.

Vinagreta

Ingredientes:

1 lechuga 1 lechuga de roble ½ escarola 2 zanahorias 2 cebolletas 250 gr de jamón cocido 250 gr de queso 50 gr de maíz 80 gr de germinado de cebolla 50 gr de pipas de girasol 2 cucharadas de semillas de amapola 1 cucharadita de miel

Aceite virgen extra

Zumo de 1 limón

Sal

Preparación:

• Ponemos la miel a temperatura ambiente en un cuenco, le añadiremos el zumo de limón y mezclaremos. Para emulsionar un poco esta vinagreta, le añadiremos el aceite y un poco de sal. • Seguimos con el resto de los ingredientes, el jamón y el queso son dos elementos inseparables. Vamos a incorporarlos a esta ensalada cortándolos en cuadraditos de más o menos el mismo tamaño para que nos quede un plato mucho más elegante. • Limpiamos las lechugas, podemos incluir la variedad que más nos guste.

Las vamos a cortar y colocar en un bol. • Por encima de este fondo verde colocaremos las zanahorias ralladas y las cebollas cortadas en juliana. • Mezclaremos estos ingredientes para que se queden perfectamente integrados, les añadimos la sal al gusto y un poco de aceite. Ensalada Vinagreta

Colocamos esta base en una ensaladera o en el plato que vamos a usar para presentar la ensalada. Le incorporaremos el jamón y el queso. Para darle un toque crujiente incorporamos las semillas y las pipas de girasol. Por último, aliñamos al gusto y servimos esta maravillosa ensalada de primavera, estará increíble.

Fuente: OkDiario

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