Levandule ukazka z knihy

LEVANDULOVE Mirka Koníčková Vydala Metafora, s. r. o. ve spolupráci s Časopisy pro volný čas, s. r. o. v Praze roku 2017 Redakce a korektura Mirka Koníčková Technická redakce Hana D. Benešová Sazba Linda Hrubešová Tisk a vazba AKONTEXT Vydání první

U Krbu 35 100 00 Praha 10 www.metafora.cz Autorka projektů a fotografií na str. 64–77: Lucie Dvořáková Ostatní fotografie © Shutterstock Czech edition © Metafora, 2017 All rights reserved I SBN 978-80-7359-546-3

OBSAH PŘÍBĚH LEVANDULE

8

OBLÍBENÉ DRUHY

18

RADY PRO PĚSTOVÁNÍ

LÉČIVÉ VLASTNOSTI

28

LEVANDULOVÁ KOSMETIKA

48

DOPLŇKY A DEKORACE

62

RECEPTY S LEVANDULÍ

80

PODROBNÝ OBSAH

124

REJSTŘÍK

126

40

5

PŘÍBĚH LEVANDULE

6

ÚVODEM Není na světě jiná bylina, v níž by se snoubilo tolik vzácných vlastností – krásný vzhled, nezaměnitelná vůně, typická barva, nevšední chuť, široké léčivé a relaxační účinky, skromnost, nenáročnost a schopnost přežít i v nejtěžších podmínkách.

Snad právě tato všestrannost učinila z levandule rostlinu jedinečnou a po celém světě oblíbenou, a to nejen dnes, ale v průběhu věků, kdy patřila mezi byliny ceněné nad zlato. Nesměla chybět na dvorech faraonů, v komnatách králů a královen, ani v císařských zahradách. Stejně ji milovaly obyčejné pradleny a lazebnice, venkované i městské hospodyně, kterým pomáhala v každodenním životě, léčila je a chránila proti nebezpečným nemocem.

A to je, myslím, dost důvodů, aby si levandule zasloužila svou vlastní monografii, v níž by byly její unikátní vlastnosti představeny. Pokusili jsme se je přenést na stránky knížky, kterou právě držíte v rukou. Výsledek našeho snažení tak můžete posoudit sami. Čtěte, kochejte se půvabem fialových kvítků a nechte se inspirovat.

Krásné levandulové snění vám přeje Mirka Koníčková

7

OBLÍBENÉ DRUHY Známe ji pod odborným názvem levandule, lidově se jí ale také někdy říká dulenka, devandule, špikanard nebo špikrnát.

Z

botanického hlediska levandule patří do čeledi hluchavkovitých (Lamiaceae). Má mnoho (více než dvacet) druhů a poddruhů a stovky kultivarů s různými vlastnostmi i vzhledem.

Nejznámějším druhem je levandule lékařská (Lavandula angustifolia). Mezi další často pěstované druhy levandule patří například Lavandula latifolia, Lavandula lanata, Lavandula dentata, Lavandula stoechas a také Lavandula x intermedia, která je přírodním křížencem L. augustifolia a L. latifolia.

LEVANDULE LÉKAŘSKÁ (ÚZKOLISTÁ) Lavandula angustifolia (L. officinalis, L. spica, L. vera, L. pyrenaica) Stálezelený vytrvalý polokeř až keř se silně rozvětvenými lodyhami, dorůstající výšky 30 až 80 cm. Spodní část rostliny u báze stonku je dřevnatějící a vytrvalá, horní část je bylinná a jednoletá. Bylinné výhony jsou čtyřhranné, chlupaté, ve spodní části hustě olistěné. Listy jsou dlouhé, úzké, běloplstnaté až šedozelené. Stříbřitě šedo20

zelená barva listu a jemné chloupky chrání rostlinu před slunečními paprsky a odpařováním vody. V horní části jsou větve bezlisté. Lodyhy jsou vystoupavé až přímé, 20 až 50 cm vysoké. Stonky jsou ukončeny lichými klasy namodralých květů. Kvete v červnu až září. Květenství levandule je vrcholové a je uspořádáno v 5–10květých chudých lichopřeslenech, které jsou nahloučené v úzkých 4–5 (8) lichoklasech. Na spodu jsou lichopřesleny oddálené a směrem nahoru se zhušťují. Jednotlivé drobné, úzce válcovité květy jsou pětičetné. Každý květ má kalich a korunu. Aromatické složky (silice) jsou obsaženy hlavně ve žláznatých chlupech kalicha. Modrofialová koruna květu je dvoupyská, horní pysk je větší a dvoulaločný, spodní pysk je menší a trojlaločný.

Plody jsou velmi drobné černé lesklé tvrdky dlouhé 2 mm, po čtyřech v každém květu. Semena dozrávají v září až říjnu.

Tento druh je ceněn především pro svá květenství na dlouhé lodyze, kompaktní tvar a pronikavou vůni.

L. angustifolia ’Hidcote’ Rostlina kompaktního vzrůstu s velmi tmavě fialovými květy a malými stříbrnými listy. Pomalu rostoucí kultivar.

Výška: 60–75 cm Doba kvetení: červenec – září

L. angustifolia ’Imperial Gem’ Levandule nižšího vzrůstu s tmavě fialovými květy a stříbřitě šedými listy.

Výška: 30–50 cm Doba kvetení: červen – srpen

VYBRANÉ KULTIVARY

L. angustifolia ’Vera’ Levandule s purpurovými květy a štíhlými stříbřitými listy. Patří mezi vyšší kultivary – můžete ji použít i jako živý plot.

Výška: 65–80 cm Doba kvetení: červen – srpen

L. angustifolia ’Aromatico Blue Lablusa’ Silně aromatická levandule nižšího vzrůstu kvete tmavě modrofialovými květy, listy má šedostříbřité.

Výška: 40–50 cm Doba kvetení: červen – srpen 21

RADY PRO PĚSTOVÁNÍ

30

RADY PRO PĚSTOVÁNÍ

PĚSTOVÁNÍ LEVANDULE V OTÁZKÁCH A ODPOVĚDÍCH

Toužíte po zahradě plné levandulových květů?

Tak směle do toho – pěstování levandule je jednoduché a snadno ho zvládne i zahradnický začátečník.

JAK VYPĚSTOVAT LEVANDULI ZE SEMEN? Rozhodnete-li se pěstovat levanduli ze semínek, je potřeba ji nejprve předpěstovat v pařeništi, skleníku nebo v truhlíku za oknem. Použijte raději semínka zakoupená v obchodě, než ta z vlastní sklizně – budete mít mnohem větší jistotu, že vzejdou. Vysévejte je brzy na jaře – nejlépe již koncem února nebo v březnu. Semena vysejte na povrch substrátu, mírně přitlačte a lehce přehoďte hlínou.

Nezapomeňte zalít. Rostlinky vzejdou za 3–5 týdnů.

Mladé rostliny vysoké asi 5 cm pak přesaďte do malých květináčků nebo do sadbovačů. Koncem května, po skončení mrazů, pak můžete rostliny umístit v květináči ven, nejlépe na stinnější místo. Vzrostlejší pak v červenci nebo srpnu vysazujte přímo na jejich stanoviště, kde sazeničky do zimy dobře zakoření.

LZE JI MNOŽIT VEGETATIVNĚ?

Pěstujete-li již levanduli na své zahradě a chcete-li si ji dále namnožit, můžete to udělat vegetativním způsobem, pomocí řízků. V případě levandule je potřeba řízek, tedy mladou nekvetoucí postranní větvičku, oddělit od rostliny i s kouskem dřevnatého hlavního stonku, s takzvanou patkou. Můžete tak učinit na jaře, v létě nebo na konci léta.

Na jaře odebírejte 5–8 cm dlouhé řízky ještě před vytvořením květenství. Mohou být z dvouletých i starších výhonů, lépe ale koření řízky z mladých rostlin.

Při řízkování v létě je potřeba odebírat řízky větší – o velikosti okolo 8–10 cm. V tomto případě je nutné odebírat z rostliny polovyzrálé řízky z jednoletých výhonů, které jsou u vrcholů měkké a při bázi tvrdé, nekvetoucí. Ve vrchní části tyto výhony zaštípněte.

31

RECEPTY NA LEVANDULOVÉ PŘÍPRAVKY LEVANDULOVÁ ÚSTNÍ VODA 250 ml destilované vody, ½ lžičky jedlé sody, 10 kapek levandulového esenciálního oleje Vodu nalijte do vhodné lahve, přidejte jedlou sodu a esenciální olej. Důkladně protřepte. Uchovávejte v chladu.

LEVANDULOVÁ TINKTURA 100 g levandulových květů zalijte 500 g lihu a nechte dva týdny macerovat. Každý den výluh protřepte.

Nakonec jej sceďte do větší sklenice a nechte 24 hodin usadit. Poté čistou tinkturu slijte přes pláténko. Skladujte na tmavém a chladném místě.

46

LEVANDULOVÁ MAST 1 hrst levandulových květů, 300 g bambuckého másla nebo lékařské vazelíny, 30 g včelího vosku Ve vodní lázni nechte rozpustit bambucké máslo (nebo vazelínu) se včelím voskem a přidejte levandulové květy. Zahřívejte a míchejte na mírném plameni asi 10 minut tak, aby teplota nepřekročila 80 °C. Odstavte z plotny a nechte 24 hodin stát. Druhý den opět zahřejte do rozpuštění a přeceďte přes gázu nebo plátno. Nalijte do nádobky s víčkem a skladujte na tmavém a chladném místě.

NÁLEV Z PĚTI KVĚTŮ 10 g květů levandule, 5 g květů blatouchu bahenního, 5 g květů brutnáku lékařského, 5 g květů janovce, 5 g květů violky trojbarevné Lžíci směsi květů přelijte 250 ml vroucí vody a nechte 10 minut luhovat. Pijte při infekčních onemocněních a horečnatých stavech a také jako močopudný prostředek.

LEVANDULOVÉ VÍNO 1 litr dobrého bílého nebo červeného vína, 1 hrst květů levandule Víno vlijte do skleněné nebo keramické nádoby a vhoďte levandulové květy. Nádobu uzavřete a postavte na tmavé místo o pokojové teplotě. Asi po týdnu obsah nádoby sceďte a víno můžete pít.

47

LEVANDULOVÁ KOSMETIKA

50

Voňavé mýdlo

LEVANDULOVÁ KOSMETIKA

s medem a citronem

Udělejte si radost svým vlastním levandulovým mýdlem. Vyrobit ho není vůbec složité a výsledek stojí za to. Můžete jím pak obdarovat svou rodinu či dobré přátele.

1 Kůru z citronu nastrouhejte najemno. S pomocí papírové utěrky z ní vymačkejte všechnu tekutinu. Čím sušší kůra bude, tím se v mýdle lépe rozptýlí a nebude tvořit hrudky.

2 Mýdlové formy si připravte na stůl nebo na jinou rovnou pracovní plochu. Pokud nechcete, aby se stůl ušpinil, zakryjte ho igelitem nebo omyvatelným ubrusem.

3 Mýdlovou hmotu nakrájejte na menší kousky. Vložte ji do misky a zahřívejte ve vodní lázni. Míchejte, dokud se veškerá hmota zcela nerozpustí.

BUDETE POTŘEBOVAT kůru z 1 citronu, jemně nastrouhanou 1 kg bílé mýdlové hmoty s přídavkem kozího mléka 15 kapek levandulového esenciálního oleje 5 kapek citronového esenciálního oleje 3 lžíce sušených levandulových květů 2 lžíce medu silikonové formy na mýdlo nůž, struhadlo

d 4 Do rozpuštěné mýdlové hmoty nejprve nakapejte levandulový i citronový esenciální olej. Důkladně voňavou mýdlovou směs promíchejte.

5 Potom postupně přidávejte levandulové květy, citronovou kůru a med. Opět vše dobře rozmíchejte, aby byly všechny ingredience ve směsi rovnoměrně rozptýlené.

6 Hotovou mýdlovou směs nalijte do připravených mýdlových forem. Počínejte si při tom velmi rychle – chladnoucí mýdlo brzy tuhne.

CHCETE-LI MÍT MÝDLO BAREVNÉ, PŘIDEJTE DO ROZEHŘÁTÉ MÝDLOVÉ HMOTY PÁR KAPEK SPECIÁLNÍ BARVY DO MÝDLA.

7 Mýdla nechte v klidu tuhnout minimálně 2–3 hodiny.

Poté je opatrně vyjměte z forem a nezapomeňte je pěkně zabalit, například do ručního papíru nebo celofánu.

51

DOPLŇKY A DEKORACE

Kouzelná

hůlka

Levandulovou hůlku můžete použít jako dekoraci do košíčku na stůl nebo si ji vložit do prádelníku.

Bude kolem sebe šířit kouzelnou levandulovou vůni.

78

BUDETE POTŘEBOVAT 9 stonků levandule (nebo jakýkoli lichý počet mezi 9 a 23) špulku saténové stuhy nůžky

d

DOPLŇKY A DEKORACE

1 Zbavte stonky všech listů a pupenů, aby zůstaly zcela holé až ke květům.

Ustřihněte si asi 1,5 metru stužky.

Všechny stonky pak uspořádejte do kytičky a těsně pod květy je svažte stužkou dvojitým uzlem tak, aby kratší konec stuhy od uzlu měřil asi 8 cm.

2 Snítku otočte vzhůru nohama a ohněte stonky dolů kolem květů, jako byste z nich vytvářeli klícku s květy uprostřed. Kratší konec stužky umístěte doprostřed mezi květy, později jej budete potřebovat na svázání hůlky.

3 Delší konec stužky začněte proplétat kolem dokola mezi stonky vždy střídavě nad a pod stonkem. Utahujte stužku tak, aby byla vždy těsně pod horní řadou.

Snažte se udržet květy uvnitř mezi stonky – pokud vylézají ven, zastrčte je dovnitř.

4 Pokračujte směrem dolů, dokud propletenou stužkou nezakryjete poslední květ. Udělejte ještě jednu řádku a pak vytáhněte konec z prostředku květů a svažte jej s druhým koncem. Také můžete nechat kratší konec uvnitř a delším koncem stonky spirálovitě omotat směrem dolů.

Konec hůlky můžete ozdobit mašlí.

Levandulový košíček

1

2

3

4

Podobně jako hůlku si můžete vytvořit i levandulový košíček. Použijte opět lichý počet stonků s květy a tentokrát je svažte asi 5 cm pod květenstvími.

Ohněte stonky směrem ke květům a proplétejte stužku až k začátku květenství.

Přesahující konce stonků ustřihněte a stužku svažte.

79

RECEPTY S LEVANDULÍ

82

RECEPTY S LEVANDULÍ

Hrušky s modrým sýrem a levandulí

BUDETE POTŘEBOVAT 300 g lučiny 200 gramů sýra s modrou plísní 2 lžíce másla

Kombinace sladkých hrušek a pikantního modrého sýra je opravdu lahodná a skvěle vynikne v tomto lehkém předkrmu.

6 hrušek 2 hrsti sekaných vlašských ořechů 1 lžičku čerstvých levandulových květů

d 1 Lučinu, sýr a máslo dejte do misky a metlou vyšlehejte dohladka. Vmíchejte nasekané ořechy.

2 Hrušky oloupejte a podélně rozřízněte.

Zakulacenou část zespodu lehce seřízněte narovno, aby se nekolébaly a ležely rovně.

Nakonec vydlabejte jádřinec.

3 Vydlabané hrušky naplňte sýrovou směsí s ořechy a vyskládejte je do zapékací misky.

Vložte do trouby vyhřáté na 200 °C a nechte asi 10–15 minut zapéct. Podávejte teplé.

83

RECEPTY S LEVANDULÍ

Levandulová

limonáda

Osvěžující nápoj s vůní levandulových květů vám jistě přijde vhod v horkých letních dnech. Připravte ho pro své hosty na zahradní slavnosti a uvidíte, že budete mít úspěch.

1 V hrnci smíchejte 1 šálek vody a 1 šálek cukru.

Připravenou směs přiveďte k varu a nechte za stálého míchání cukr důkladně rozpustit.

2 Přidejte sušené květy levandule a stáhněte hrnec z ohně. Nechte chvíli stát – ideálně až 2 hodiny.

3 Slijte přes sítko do džbánu, přilijte 4 šálky vody a 1 šálek citronové šťávy a promíchejte.

4 Limonádu podávejte s ledem, ozdobenou větvičkou kvetoucí levandule.

BUDETE POTŘEBOVAT 5 šálků vody 1 šálek cukru 1 lžíci sušených levandulových květů 1 šálek čerstvě vymačkané citronové šťávy kostky ledu kvetoucí snítky levandule na ozdobu

d

123

PODROBNÝ OBSAH

124

ÚVODEM

7

1. PŘÍBĚH LEVANDULE

Vůně starověkých králů

V středověkých klášterních zahradách

Na císařských a královských dvorech

Zrod aromaterapie

8 11 15 15 16

2. OBLÍBENÉ DRUHY

Levandule lékařská (L. angustifolia)

Levandule prostřední (L. x intermedia)

Levandule širolistá (L. latifolia)

Lavandula lanata

Levandule zoubkatá (L. dentata)

Levandule korunkatá (L. stoechas)

18 20 24 24 26 26 26

3. RADY PRO PĚSTOVÁNÍ

Jak vypěstovat levanduli ze semen?

Lze ji množit vegetativně?

Na co dávat pozor při nákupu sazenic?

Čím levanduli hnojit?

Jak daleko od sebe rostliny sázet?

Je vhodné levanduli přesazovat?

Je možné ji pěstovat v květináči?

Jak často ji zalévat?

Kdy levanduli sklízet?

Jak sušit levandulové květy?

Jak rostlinu chránit před mrazy?

Je nutné ji na jaře ostříhat?

Jak dlouho levandule kvete?

Kolika let se rostlina dožívá?

Jak ji chránit před chorobami a škůdci?

28 31 31 32 35 35 35 35 35 35 36 36 36 36 36 36

4. LÉČIVÉ VLASTNOSTI

Účinné látky

Jaké potíže pomáhá léčit?

Léčivé přípravky

Levandulová ústní voda

Levandulová tinktura

Levandulová mast

Nálev z pěti květů

Levandulové víno

40 45 45 45 46 46 47 47 47

PODROBNÝ OBSAH

5. LEVANDULOVÁ KOSMETIKA

Voňavé mýdlo s medem a citronem

Mýdlové vanilkovo-levandulové pralinky

Levandulovo-rozmarýnová koupelová sůl

Šumivé koule do koupele

Cukrový peeling s levandulí

Levandulové tělové mléko

48 50 52 54 56 58 60

6. DOPLŇKY A DEKORACE

Levandulové svíčky ve skleničkách

Voňavé sáčky

Vonička do prádla

Krabičky na levandulové květy

Dřevěné podložky s levandulí

Kouzelná hůlka

62 64 66 68 72 74 78

7. RECEPTY S LEVANDULÍ

Hrušky s modrým sýrem a levandulí

Levandulové máslo

Chléb s ořechy

Citronovo-levandulové kuře

Meruňkový koláč z levandulového těsta

Tvarohovo-citronový moučník s levandulí

Banánový chlebíček s levandulovým glazé

Vanilkové dortíky s levandulovým krémem

Levandulový medovník

Lahodné makronky

Meruňkový cheesecake s levandulovými květy

Lehoučké levandulové banánky

Voňavý pomerančový moučník

Levandulové sušenky

Malinovo-levandulová zmrzlina

Ostružinovo-levandulové nanuky

Domácí levandulový cukr

Levandulové karamely

Levandulový čaj s mlékem

Levandulový sirup

Levandulová limonáda

80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 100 102 104 106 108 110 112 114 116 118 120 122

PODROBNÝ OBSAH

124

REJSTŘÍK

126 125

ukázka z knihy

U Krbu 35 100 00 Praha 10 www.metafora.cz

Pokud vás kniha zaujala, můžete si ji zakoupit v našem e-shopu http://www.metafora.cz/cz/katalog/krasa-a-zdravi.html