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Galardรณn por ser el diario mรกs grande del mundo
CUENCA Lunes 15 de mayo 2017
Total de ejemplares puestos en circulación | Edición: 3667 | Primera edición 8.000 ejemplares
Tiraje total:
80.000 ejemplares Galardón por ser el diario más grande del mundo
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Países
MINISTRO DE SEGURIDAD EXPLICA CÓMO FUNCIONARÁN LOS CUERPOS DE SEGURIDAD CON NUEVA LEY PÁG. 04 PRESIDENTE ELECTO DE FRANCIA, EMMANUEL MACRON, PROMETE DEVOLVER CONFIANZA AL PUEBLO PÁG. 05
CONOZCA A DOS GANADORES DEL METRO SÚPER CHEF QUE VIAJARÁN A CHILE A MOSTRAR SUS PLATOS
PÁGINAS 12-13
CALAMARO SE ILUSIONA CON EL CONCIERTO QUE E DARÁ EN EL PAÍS, ÍS,, EN JUNIO PÁGINA 10
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D. Cuenca vence a los ‘azucenas’
Deportivo D eportivo Cuenca Cuenca ganó ayer ganó ayer 2-0 2-0 a Liga Liga de Quito de Quito y p profundizó rofundizó así la así la crisis crisis d dee llos os universitarios. Delfín universitarios. Delfín continúa arriba. continúa arriba. PÁGINA PÁG PÁGINA ÁGIN Á INA N 06 NA 006-07 06-0 6-0 -07 07
TOO A ON IAN E MP TOR BOL A C UA ÚT ECDE F 17
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NOTICIAS (I)
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NOTICIAS WWW.METROECUADOR.COM.EC
Abren Centro de Detención Hoy, la Alcaldía de Cuenca y su Empresa Pública de Movilidad, Tránsito y Transporte EMOV (EP), inaugurarán el Centro de Detención de Infractores de Tránsito, a las 10:30, en las calles Enrique Arízaga 2-77 y Francisco Cisneros, vía Medio Ejido Sayausí. METRO
Agentes ejecutan operativo de seguridad en una avenida principal de Cuenca. FOTO: CORTESÍA Agentes de Tránsito. FOTO: CORTESÍA
Alcaldía interviene la subida a Turi Frente a los múltiples problemas derivados de la fuerte temporada invernal, la Alcaldía de Cuenca tiene activados sus equipos en diferentes sectores del cantón, informó el director de la Unidad de Asfalto, Teodoro Montesinos. Una de las intervenciones mayores se realiza al momento en la Subida a la parroquia Turi, donde un deslizamiento provocó el hundimiento de parte de la calzada. METRO
Operativos dejaron ocho carros retenidos El Consejo de Seguridad Ciudadana (CSC) articula y planifica continuos operativos de seguridad. Los agentes entregaron 26 citaciones por diferentes causas y detuvieron a dos personas.
El sector de Turi que ha sido intervenido. FOTO: CORTESÍA
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Designan a Fiscal Subrogante
Una de las estrategias y acciones que realiza el Consejo de Seguridad Ciudadana (CSC) para resguardar la integridad de la sociedad cuencana y disuadir la delincuencia, es la articulación y planificación de operativos preventivos de control en diferentes sectores de la urbe. Toda la labor se da de forma interinstitucional para beneficio de la colectividad. Es así que el último viernes, entidades encargadas de la seguridad como: Policía Nacio-
nal, Guardia Ciudadana y la Empresa de Movilidad y Transporte (EMOV EP), ejecutaron controles anti delincuenciales en distintos puntos. El trabajo operativo se cumplió previo a su respectiva planificación, la cual estuvo a cargo del CSC. Durante el control, los efectivos del orden efectuaron su labor de acuerdo a sus competencias. Como resultado del trabajo operativo, los Agentes Civiles de Tránsito procedieron a retener 8 vehículos, entregaron 26 citaciones por
diferentes causas y detuvieron a 2 conductores por no poseer licencia de conducir. Bajo las directrices del Presidente del CSC, Marcelo Cabrera, alcalde de Cuenca, el CSC realiza un trabajo conjunto con las diferentes instituciones de seguridad. La labor operativa será permanente para velar por la integridad y el bienestar de los cuencanos y cuencanas, solo así se logrará consolidar a Cuenca como una Ciudad Segura para vivir. METRO ECUADOR
“Estamos seguros de que las autoridades de Cuenca y del Azuay no descansaremos en la lucha contra la delincuencia”, detalla el CSC
Minga masiva se cumplió en el Azuay
El último viernes se cumplió en Quito la proclamación de la Fiscal Subrogante, Tania Moreno, por parte del consejo de la judicatura, representado por Gustavo Jalkh, con la presencia del Fiscal General de la Nación, Carlos Baca Mancheno. METRO
Una minga masiva de mantenimiento vial rural realizó la Prefectura del Azuay con sus equipos camineros y técnicos, el último sábado. Desde tempranas horas de ese día la maquinaria empezó a realizar sus
trabajos en las parroquias y comunidades de Baños, Ricaurte, Sayausi, Llacao y Sinincay. Nueve frentes de trabajo fueron atendidos en forma simultánea por la maquinaria de la Prefectura y Asfaltar. METRO ECUADOR
Maquinaria de la Prefectura trabajó en minga masiva. FOTO: CORTESÍA
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NOTICIAS (I)
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Correa habla sobre captura de ‘Capaco’ El presidente Rafael Correa afirmó que el caso de corrupción en la Refinería de Esmeraldas está “casi resuelto” tras la captura en Perú de Carlos (Charlie) Pareja Cordero, alias Capaco, y quien ha sido considerado como cabecilla de la red. “Se capturó a Capaco, ya el caso de la refinería está casi resuelto”, señaló el Mandatario en el ‘Enlace Ciudadano’ 522 desde la provincia de Manabí. El Mandatario citó que ya existen sentencias a involucrados en esta trama de corrupción, encabezada por Pareja Cordero, quien, dijo, “manejaba la corrupción en Petroecuador desde hace décadas. METRO
El presidente Rafael Correa. FOTO: TVN-2.COM
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Agentes y Fuerza Civil por la nueva normativa Ministro de Seguridad explicó cómo funcionarán los nuevos cuerpos de seguridad Un total de 75.000 personas que son parte de instituciones de seguridad ciudadana y que dependen de gobiernos autónomos descentralizados se beneficiarán con la nueva Ley de Seguridad Ciudadana. El Ministro Coordinador de Seguridad, César Navas, explicó la importancia de la normativa, que busca homologar los rangos de la Policía y las Fuerzas Armadas. Además se hace justicia a Bomberos, Policía aduanera, Policías penitenciarios, entre otras instituciones que devengaban mucho menos. “Lo que busca este cuerpo legal es fortalecer la institucionalidad no solo de instituciones que dependen del Ejecutivo sino de las que dependen
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de gobiernos autónomos descentralizados. Ahora se llamarán agentes municipales y van a tener una estructura, una carrera que les permita crecer profesionalmente”, señaló Navas.
Fuerza especial de civiles Será la encargada de proteger la seguridad de las autoridades. El ministro Navas y el presidente Rafael Correa defendieron el último sábado la creación de este cuerpo de seguridad. “Van a ser personas formadas para esto, actualmente los policías y militares deben tomar capacitaciones para poder servir en esto, pero teniendo una fuerza especial va a ser distinto”, aseguró. “Es el modelo que se aplica en muchos países desarrollados, empezando por Estados Unidos, porque cuidar autoridades es una labor diferente a la del policía o el militar que se forma para tratar con enemigos”, dijo Correa. METRO
Agentes policiales en una avenida de Guayaquil. FOTO: ARCHIVO API
Madres celebraron su día
Promocionan tren nacional en Alemania
Panamá y Ecuador tratarán caso
Desde el 6 de mayo aparece en la agencia oficial de noticias de Alemania, Deutsche Welle (DW), un vídeo sobre el Tren Crucero y los paisajes andinos ecuatorianos. Sus videos se enmarcan en la campaña turística All you need is Ecuador y el proyecto ecuatoriano “Feel again“. METRO ECUADOR
La Autoridad Marítima de Panamá dijo que colaborará plenamente con Ecuador en la investigación del caso de las 5,5 toneladas de cocaína decomisadas el jueves pasado por autoridades ecuatorianas en un barco de bandera panameña.
Asamblea inició periodo 2017-2021 desde ayer
METRO ECUADOR
José Serrano electo Presidente de la Asamblea. FOTO: ASAMBLEA.EC
El Tren Crucero del Ecuador. FOTO: ELCIUDADANO.EC
Varios eventos se realizaron ayer en el país con motivo del Día de las Madres. En la foto: Las madres residentes del Hospicio Corazón de Jesús participaron de un agasajo por este día, en Guayaquil. FOTO: API
A las 10:52 de ayer, en el salón Nela Martínez Espinosa de la Asamblea Nacional, los 137 asambleístas electos el pasado 19 de febrero, iniciaron oficialmente el período 2017-2021. José Serrano, Gabriela Rivadeneira y Viviana Bonilla, quienes son los tres asambleístas nacionales que
obtuvieron la mayor votación, ejercen la dirección, subdirección y secretaría, en su orden. Alrededor de 800 ciudadanos de distintos colectivos, organizaciones sociales e invitados especiales, siguieron de cerca el desarrollo de este acto cívico político. METRO ECUADOR
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MUNDO (I)
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Macron promete “devolver la confianza” Ayer el nuevo presidente de Francia brindó su discurso de investidura en el Palacio del Elíseo. Alrededor de 1.500 policías fueron desplegados para el acto de posesión de Emmanuel Macron. El nuevo presidente de Francia, Emmanuel Macron, prometió ayer “devolver la confianza” a sus compatriotas y relanzar la Unión Europea, en su discurso de investidura en el palacio del Elíseo. Macron, un centrista proeuropeo de 39 años, sucede al socialista François Hollande una semana después de haber derrotado en la segunda vuelta de las elecciones a la líder de la extre(P)
ma derecha Marine Le Pen. El exbanquero, que nunca antes se había sometido al veredicto de las urnas, fue proclamado jefe de Estado por Laurent Fabius, presidente del Consejo Constitucional. En su primer discurso como presidente, Macron dijo que los franceses habían elegido “la esperanza y el espíritu de conquista”. Prometió también que la Unión Europea, golpeada
“El mundo y Europa necesitan a Francia ahora más que nunca”, Emmanuel Macron, presidente Francia
por la inminente salida del Reino Unido, será “reformada y relanzada”. AGENCIAS
Emmanuel Macron (d) junto a su esposa Brigitte en el Palacio del Elíseo, en París. FOTO: EFE (P)
SPORT (D)
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El Deportivo Cuenca ganó universitario que sigu
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El portero de Liga de Quito Daniel Viteri controla una pelota ante una de las arremetidas de la delantera del Deportivo Cuenca. API (P)
Lewis Hamilton gana el GP de Montmeló El piloto británico Lewis Hamilton (Mercedes) ganó ayer el Gran Premio de España de Fórmula 1, por delante del alemán Sebastian Vettel (Ferrari), en el circuito de Montmeló, cerca de Barcelona. El australiano Daniel Ricciardo (Red Bull) entró en la
tercera posición, mientras que el mexicano Sergio Pérez (Force India) consiguió llegar en cuarto lugar. Vettel, pese a su segundo puesto, se mantiene como líder del Mundial de pilotos con seis puntos de ventaja sobre Hamilton, que logró este domingo su segunda
victoria de la temporada tras el GP de China. Hamilton, que salía desde el primer puesto, se vio superado en la salida por Vettel, quien comandaría la mayor parte de la carrera. A falta de 22 vueltas para el final, el británico logró superar al alemán. METRO
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VUELTAS FALTABAN PARA QUE TERMINE LA CARRERA CUANDO EL BRITÁNICO HAMILTON TOMÓ EL PRIMER LUGAR DE LA COMPETICIÓN.
El piloto británico Lewis Hamilton celebra su triunfo en el GP de España. EFE
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SPORT (D)
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uenca vence a Liga
ó 2-0 a Liga de Quito en el estadio Alejandro Serrano Aguilar con lo que profundizó la crisis del equipo e en las últimas ubicaciones. En otro juego, El Nacional no pudo derrotar al Delfín que sigue arriba Cuando las cosas salen mal, no hay nada que las detenga. Liga Deportiva Universitaria de Quito sigue sumergida en una crisis de resultados y ayer, esta se extendió. Deportivo Cuenca hizo respetar su casa y venció a los albos con marcador de 2-0. Richard Shunke marcó el primer tanto del partido al
minuto 38 cuando recibió un centro y de cabeza venció a Daniel Viteri. Liga buscó el empate durante toda la segunda mitad y tuvo varias ocasiones de gol, pero no las concretó.
La ‘estocada’ final. Cuando los albos dominaban el cotejo en busca del
gol, una contra del D. Cuenca puso el resultado definitivo cuando Juan Dinenno recibió un centro desde la izquierda y clavó la pelota en la red al minuto 90. En otra cancha, El Nacional y Delfín empataron sin goles en el estadio Atahualpa y los manabitas siguen arriba en la tabla. METRO
Ellos han venido a defenderse bien. Al menos mantuvimos el arco en cero y es bueno haber ascendido al en la tabla de ubicaciones”.
Manuel Balda, El Nacional
Nairo Quintana gana la etapa 9 de Giro de Italia El colombiano Nairo Quintana (Movistar) ganó en solitario la novena etapa del Giro de Italia, ayer en la llegada en alto de Blockhaus, haciéndose con la ‘maglia rosa’ de líder de la prueba. Quintana, que toma el primer puesto que tenía desde el martes el luxemburgués Bob Jungels (QuickStep), llegó con una ventaja de 24 segundos sobre el francés Thibaut Pinot y el holandés Tom Dumoulin,
segundo y tercero respectivamente. En la general, Quintana tiene 28 segundos de ventaja sobre Pinot y 30 respecto a Dumoulin. “Todos mis compañeros hicieron un gran trabajo y pudimos ganar. Ahora queda mucho Giro, pero estoy bien”, dijo el colombiano antes de subir al podio para recibir su ‘maglia rosa’. En la prueba hubo un accidente, pero no tuvo heridos graves. METRO
BREVES Emelec viajó a Medellín por Copa Libertadores
Feyenoord da alegría a hinchas holandeses
Liverpool está a un paso de estar en Champions
Defensor es el rey del fútbol uruguayo
Con el objetivo de conseguir un triunfo que le permita continuar pugnando por la clasificación a una siguiente fase, Emelec viajó a Medellín (Colombia) para enfrentar el martes (21:15) al DIM, por la quinta jornada de la Libertadores 2017.
El Feyenoord de Róterdam se proclamó campeón de Holanda por 15ª vez en su historia al ganar ayer al Heracles Almelo (3-1), con un triplete del veterano Dirk Kuyt, de 36 años. Los hinchas celebraron hasta altas horas de la noche.
Liverpool está a 90 minutos de la clasificación para la Liga de Campeones tras su fácil victoria sobre el West Ham (4-0), con un doblete del brasileño Coutinho, el fin de semana en la 37ª jornada de Premier League. METRO
En una jornada no apta para cardíacos en el fútbol uruguayo, Defensor se llevó el Torneo Apertura 2017 al vencer 2-1 a Fénix, dejando en segundo sitio al popular equipo Nacional que tuvo una actuación de vértigo, pero no le alcanzó. METRO
Dirk Kuyt festeja junto a sus hijos. EFE
Defensor Sporting en los festejos. EFE
INTERCULTURAL (F)
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INTERCULTURAL WWW.METROECUADOR.COM.EC WWW.XXXXX.COM
La mujer viste de tradición
La vestimenta femenina andina resalta por sus accesorios y colores, así como también destaca la de la Costa ecuatoriana por su frescura. FOTO: INTERNET
Los sombreros y collares mantienen sus significados culturales.
Las mujeres de la Amozonía también mantienen sus raíces ancestrales.
El uso de las polleras es otra de las tradiciones que mantienen las mujeres.
Las mujeres ecuatorianas pertenecientes a las distintas culturas del país a diario demuestran la tradición cultural que mantienen a través de sus vestimentas ancestrales y multicolores. El Ecuador es un país multicultural y étnico, por ello sus pueblos mantienen sus vestimentas tradicionales intactas, sobre todo, los más antiguos y son las mujeres quienes lo dan a conocer a través de sus trajes multicolor, con los que demuestran sus raíces culturales. Este país con un gran número de culturas guarda celosamente el significado de sus atuendos que buscan heredarlos con las nuevas generaciones, y son las mujeres, madres, los que enseñan a
sus hijos la importancia de La Costa, la Sierra y el Oriensus costumbres. te nacional, cada región con El vestuario y el uso de sus culturas en particular accesorios es uno de demuestran sus raílos detalles que se ces a través de sus mantienen con trajes típicos. el pasar de los El color es otro nacionalidades y 18 grupos años. de los aspectos étnicos se mantienen en el La blusa, las de relevancia Ecuador, los cuales buscan largas faldas, de las mujeres heredar sus tradiciones y las zapatillas, que visten esno perder sus costumlos zarcillos, tos trajes, el cobres. pulseras, sombrelor amarillo, que ros, ponchos y collarepresenta al Dios res, son los elementos Sol, el verde, que les que le dan más significado a brinda equilibrio, el rojo, el los atuendos culturales. naranja, el azul, y el blanco
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mantienen un significado especial para las culturas ecuatorianas. Son, en su mayoría, las mujeres quienes dedican su tiempo a elaborar artesanalmente cada una de estas prendas, que en algunos de los casos salen a tiendas importantes del mundo para ser vendidas. Para muchas culturas andinas, las mujeres con sus vestimentas representan la verdadera riqueza cultural que tiene el Ecuador y que se intenta mantener viva.
Las largas faldas color rojo y los accesorios son parte de la cultura. FOTO: INTERNET
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GLOBAL (I)
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Máscaras son tendencia en China para evitar contaminación
GETTY IMAGES
Tormentas de arena y mucha contaminación afectan a China La combinación de tormentas de arena y altos niveles de contaminación afecta a varias ciudades de China. Los residentes tienen que cubrir sus caras con máscaras para protegerse. Durante varios días, en las calles de la capital Beijing, decenas de ciudadanos han estado caminando por las calles con una parte de sus caras cubiertas, mientras que las autoridades advierten sobre la contaminación. MWN
“Tormenta de arena y contaminación industrial = “airpocalypse” en medio de la primavera.” Li Shuo, activista de Greenpeace sobre el clima en Beijing, escribió en su cuenta de Twitter @LiShuo_GP
ZOOM
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de residentes de Beijing se han visto afectados por las tormentas de arena y la contaminación.
ESPECTÁCULOS (E)
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ESPECTÁCULOS WWW.METROECUADOR.COM.EC
“Show no apto para teléfonos celulares”
Juanes presentóó su nueva producción Juanes presentó su disco lla-te’. mado ‘Mis planes son amarte’. n El disco disponible estará en o dos formatos, digital y físico n audio/visual. ‘Mis planes son amarte’ está compuesto porr 12 canciones y una película completa. METRO
Rosa Tequilas, homenaje a las voces de los 70 y 80 Rosa Tequilas es el nombre de una nueva agrupación femenina conformada por cuatro mujeres entre 19 y 24 años de edad. La banda se presenta en el mercado nacional bajo el sello de Hugo Ferro Producciones. La banda rinde homenaje a las voces femeninas de los años 70’s y 80’s con un performance diferente, como Amanda Miguel en el caso de su primer promocional ‘Él me mintió’. METRO
Andrés Calamaro está convencido de que sin dispositivos móviles se podrá disfrutar mejor su concierto. CORTESÍA
El músico argentino presentará el 22 de junio un concierto en Quito. METRO consultó con el artista las motivaciones de su nueva gira. Comentó acerca de sus recuerdos de Ecuador y los pormenores de la grabación de su última producción musical KARINA OCHOA
karina.ochoa@metroecuador. com.ec
El grupo musical está conformado por Abryl, Karen, Melanisha y Daniela. CORTESÍA
La publicación generó todo tipo de respuestas por parte de sus fans. METRO
Marc Anthony y Maluma y su beso en redes A través de sus cuentas de Instagram, Marc Anthony y Maluma publicaron una foto en la que se los ve dándonse un beso. El encuentro sucedió en un concier-
to del puertorriqueño en México, la imagen recibió miles de likes. Más información en www.metroecuador.com.ec
Andrés Calamaro regresa a Ecuador tras su último concierto presentado el pasado junio del 2013. En esta ocasión, el músico subirá al escenario con su última producción discográfica llamada ‘Romaphonic Sessions’. La producción discográfica fue grabada con colaboración del pianista Germán Wiedemer. Bajo el título ‘Licencia para cantar’, esta nueva gira acústica, inédita en su carrera, recorrerá también sus mejores canciones escritas en solitario y en su paso por Los Rodríguez. ‘Romaphonic Sessions’ fue grabada en dos tardes. Andrés Calamaro y su músico se instalaron en los estudios Buenos Aires, para fijar unas pautas de repertorio y grabar un grupo de canciones que se interpretarían en directo.
Calamaro y su camino como abogado Andrés Calamaro durante su juventud cursó, durante poco tiempo, la carrera de Derecho para finalmente dedicarse de lleno a la música. Su trayectoria incluye éxitos con Los Rodríguez y Los Abuelos de la Nada.
Según Calamaro una copia de estas grabaciones le llegó una madrugada por correo y le resultó interesante su espontaneidad y pureza. Algo en el sonido de esas grabaciones, le recordó a aquellas de jazz de los años cincuenta, cuando los músicos se reunían una tarde o una noche, acordaban un repertorio y lo grababan con las prestaciones de la época. En entrevista con METRO
comentó que en su nuevo disco se retrataron un pianista con un cantante. “Una vestimenta para un puñado de canciones”, indicó. Sobre su concierto en Quito precisó que es una cita no apta para ser grabada con teléfonos celulares. “Un ambiente distinto, con distinto repertorio y otros músicos”, precisó el cantante que nació en Buenos Aires el 22 de agosto de 1961. El músico que es considerado uno de los íconos del rock argentino por su actuación con Los Abuelos de la Nada y su carrera como solista, así como una figura influyente del rock español por su éxito con Los Rodríguez señaló que los recuerdos de Ecuador son varios pero que de forma anecdótica cree que los ecuatorianos lo recuerdan por una frase, que personalmente espera que hayamos olvidado. En relación a su futuro in-
“Será un show distinto, con distinto repertorio y otros músicos. No apto para ser grabado en celulares” Andrés Calamaro, sobre su concierto en Quito.
dicó que está preparando un libro de fotos y una nueva producción musical. Calamaro se presentará el próximo jueves 22 de junio a las 20h00 en el Teatro Nacional de la Casa de la Cultura Ecuatoriana. Los costos de las entradas son luneta alta, 60 dólares; luneta baja, 80; platea, 100 y butaca con un valor de 120 dólares.
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RELAX (E)
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CRUCIGRAMA
Verticales 1. Darían firmeza o solidez a una cosa. 2. Sexta nota musical. 3. Recordar, con cierta melancolía. 4. Que tiene arena o está mezclado con ella. 5. Gran salto de agua. 6. Fragancias, perfumes.
7. Cuarta nota musical. 8. Dispondremos, prepararemos lo necesario. 10. Llanas, sin asperezas. 11. Símbolo del praseodimio. 13. Siglas con que se conocía la policía secreta alemana del nazismo. 15. Conjunción latina «y». 16. Terminación de aumentativo. 18. Rogará o demandará a otro que dé o haga algo. 20. Planta bromeliácea de fruto en forma de piña. 22. Estaba ocioso, sin oficio ni beneficio. 24. Rendir homenaje de sumisión y respeto. 26. Hado, destino, signo. 27. Sentimiento profundo. 29. Interjección ¡Tate!. 31. Símbolo del radón. 33. Coger, agarrar. 36. Hermano de Caín. 37. Eleves por medio de cuerdas. 39. Tonto, lelo. 40. E larga griega. 41. En sánscrito, símbolo de Brahma. 42. Perezoso americano.
• Gerente General: Hernán Cueva Espinosa, hernan.cueva@metroecuador.com.ec • Director Editorial: Christian Llerena, christian.llerena@metroecuador.com.ec • Gerente de Circulación: Marcelo Verdesoto, marcelo.verdesoto@metroecuador. com.ec • Gerente Comercial Sierra: María Dolores Palacios, mariadolores.palacios@metroecuador. com.ec • Gerente Comercial Costa: Soledad Gana, soledad.gana@metroecuador.com.ec • Subgerente Comercial Sierra: Mayra Manotoa, mayra.manotoadeparra@metroecuador. com.ec • Subgerente Comercial Costa: Verónica Arcos, veronica.arcos@metroecuador.com.ec • Coordinadora Regional Cuenca: Cristina Rueda, crueda@metroecuador.com.ec • Jefe Nacional de Arte y Diseño: Christian Carrión, christian.carrion@metroecuador.com.ec QUITO: Av. Amazonas N33-215 y Alemania, edificio Skorpios, piso 2. Telfs.: (593 2) 2449 840 / 2449 870 / 2449 856 / 2449 899 / 2449 901
SOLUCIÓN
Horizontales 1. Pronombre relativo (pl.). 5. Conjunto de personas, animales o cosas. 9. Garantizará. 12. Fallecimiento de una persona. 14. Rechazamos. 17. Opus. 19. Cortarán árboles por el pie. 20. Antes de Cristo. 21. Unidad monetaria búlgara. 23. Flores del rosal. 24. Ave trepadora sudamericana. 25. Muy distraídas. 27. Rey impío de Israel, esposo de Jezabel. 28. Se dice del número menor de diez. 30. (Giorgio) Famoso diseñador de modas italiano, nacido en 1934. 32. Embuste, trampa, engaño. 34. Señalar, marcar. 35. Cola de los animales. 36. De esta manera. 38. Igualé con el rasero. 39. Obstáculo. 41. Opera corta o ligera. 43. Que se halla en su estado natural. 44. Mamífero paquidermo americano, parecido al jabato, de carne apreciada (pl.).
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Un sitio de la Red Metro
GUAYAQUIL: Av. Las Monjas y Carlos Julio Arosemena esq. CC Aventura Plaza, local 11A. Telfs.: (593 4) 2209 060 / 2209 408 / 2209 080, (593 4) 2201 049 / 092, (593 4) 2205 148 CUENCA: Av. José Peralta 4-138 y 12 de Abril, edificio Acrópolis, of. 504 .Telfs.: (593 7) 4104 063, 099 7876 183
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METRO SUPER CHEF 2017 / GANADORES (I)
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ÁNGELO GABRIEL CÁCERES BOZA
Ganador de la categoría de fotografía del Metro Super Chef 2017
¿Cómo es que decidiste participar en Metro Super Chef? – Porque me interesó como quieren conocer los diferentes tipos de platos de todos los países y mi país, que es Perú, tiene diferentes tipos de platos típicos que son deliciosos, es por eso que decidí participar y dar conocer el plato peruano a nivel internacional. ¿Cómo fue tu experiencia durante el concurso Metro Super Chef? – Bueno, mi participación fue emocionante porque mi deseo y mi meta era ganar y representar a mi país, cada día compartía mi receta con diferentes amigos del entorno familiar, llegando a conocer a muchas personas, que me pedían algunas recetas para que ellos preparen en sus hogares. La experiencia fue ardua porque cada momento era un reto poder ganar y gracias a Dios, a Metro Super Chef y a todos que votaron por mi receta pude ser el ganador. ¿Cuál es la historia detrás de su receta? – Cuando nosotros los peruanos nos alejamos de nuestras tierras, uno de los recuerdos que producen un nudo en la garganta es el sabor de un buen seco de pollo con frijoles. De su origen en sí no sé mucho, pero se hace mucha referencia al guiso con raíces árabes y pues ha sido difundido aquí en el Perú desde la época de la colonia, en donde el culantro, traído de España, aportó mucho a la base de este plato. Y desde ese momento en
sitó s i v nterecetaial e g s la s coneb ofic e c Ve gina io w C pá el sit el MS d en
Seco de pollo con frijoles INGREDIENTES: • 1 y 1/2 taza de arroz
• 1 cucharada de ají colorado
• 1 taza de frijol
• 1 cucharada de ají amarillo
• ½ kilo de pollo
• ¼ taza de culantro molido
• 1 unidad de zanahoria
• 3 cucharaditas de ajos
• 1 unidad de tomate
• 1/3 taza de aceite vegetal
• ¼ kilo de arveja fresca
• ½ unidad de ají amarillo
• ¼ cucharadita de pimienta
• Sal yodada, orégano, limón
Votos las recpeara subida tas particis por los pantes .
• ¼ cucharadita de comino
PREPARACIÓN:
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Prepare el arroz graneado. Remojar los frijoles el día anterior a la preparación y sancocharlos. En una olla dorar en aceite vegetal, los ajos y el ají colorado. Adicionar los frijoles sancochados, dejar que dé un hervor y agregar orégano. En otra olla dorar en aceite vegetal, los ajos y el ají amarillo, soasar en el aderezo el pollo picado y condimentar con pimienta, comino y sal yodada; adicionar el
nuestro país el Seco de Pollo con frijoles es un plato típico, especiíicamente en el norte. ¿Qué influencias culinarias tiene tu receta? – Bueno las influencias son los ingredientes básicos de la cocina peruana precolombina, el maíz, las papas y los frijoles. Estos alimentos de primera necesidad juegan un rol principal en la gastronomía peruana y fueron complementados con alimentos españoles. Estos alimentos son ricos en proteínas y ayudan a la salud de cada persona. ¿Qué piensas de ser uno de los finalistas que viajará a Chile? – Es una emoción grande de ser parte de este evento, ya que conoceré a mucha gente en Chile. Es un privilegio estar allá. Además no conozco
culantro, la zanahoria y agua, dejar hervir por 40 minutos. Finalmente agregar las arvejas, el pimiento y dejar que de un hervor. Preparar una ensalada criolla con cebolla, tomate, ají amarillo, culantro, limón sal yodada. Servir el seco de pollo acompañado de frijoles, arroz graneado y ensalada criolla
Chile, así que gracias a Metro Super Chef lo conoceré. El ser finalista es una responsabilidad grande ya que representaré a mi país por medio de esta receta típica de mi país. ¿Cuéntenos más sobre ti? ¿A qué te dedicas? ¿De dónde nació tu amor por la cocina? – Bueno sobre mí, soy Adventista y me gusta cantar, también me gusta el fútbol. Terminé la carrera de Ciencias de la Comunicación pero actualmente me dedico a un pequeño negocio (preparación de productos naturales, algarroba, etc). Mi amor por la cocina nació por medio de mi papá, él es el chef de la casa, gracias a él aprendí algunos tips de cocina y postres. Y así fue todo, agradezco a Dios y a todos por haberme apoyado y a Metro Super Chef por incentivar este tipo de concurso para mostrar al mundo entero nuestras comidas y sepan los maravilloso de nuestra cultura. Gracias.
Ganadores de Metro Super Chef 2017
Metro Super Chef, la búsqueda del periódico mundial para encontrar al próximo maestro culinario, ha encontrado a sus dos ganadores, que viajarán a Chile para una gira gastronómica única. METRO WORLD NEWS
H
a llegado el día: finalmente conocemos a los dos afortunados ganadores globales de Metro Super Chef 2017, la competencia del periódico global para encontrar al mejor rey culinario. Ángel Gabriel Cáceres Boza de Perú ha sido seleccionado como ganador en la categoría ‘Fotografía’ con su receta ‘Pollo seco con frijoles’ y Mario Leonardo André Caballero Ayquipa, del mismo país, se convirtió en ganador en la categoría
‘Video’ con su ‘Crocante de Manzana’. Ambos disfrutarán de una gira gastronómica en Chile, donde tendrán la oportunidad de degustar la cocina local. Después de una pelea estrecha, Ángel Gabriel y Mario lograron vencer a otros participantes de 10 países, quienes subieron sus recetas al sitio web de Metro Super Chef. Reunieron miles de votos de los lectores de periódicos de todo el mundo. Las dos rece-
tas ganadoras fueron elegidas entre cientos de platillos de chefs de Chile, Colombia, Ecuador, Guatemala, México, Perú, Italia, Nicaragua, Puerto Rico, República Dominicana y Rusia. A diferencia de las dos últimas ediciones del concurso, la de este año motivó a los participantes a mostrar platos que dan una fiesta al sentido de la vista y cumplir con un requisito: “Que nadie se resista a ellos”.
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METRO SUPER CHEF 2017 / GANADORES (I)
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Cazuela
Chacarero
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MARIO LEONARDO ANDRÉ CABALLERO AYQUIPA
Ganador de la categoría de video del Metro Super Chef 2017
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Crocante de Manzana (para 2 a 3 porciones) INGREDIENTES: Para el crocante: • 80 gramos de margarina
¿Por qué decidiste participar en Metro Super Chef? – Me pareció una excelente oportunidad para demostrar que la pastelería es una de mis más grandes pasiones, no podía dejar de pensar en el concurso desde que vi el anuncio en Metro así que me tomé un par de días para decidir la receta que elegiría y me animé a participar. ¿Cómo fue tu experiencia durante el concurso? – Muy retadora, pero lo más gratificante fue el apoyo que recibí por parte de mis familiares, amigos, amigos de mis amigos, compañeros de trabajo, compañeros de estudio, profesores, inclusive personas que no conocía pero que escucharon de mi participación y que muy amablemente se ofrecieron a ayudar, todos estuvieron muy a la expectativa y no me alcanzan las palabras para agradecerles tanta consideración. ¿Cuál es la historia detrás de tu receta? – El crocante de manzana es un postre muy sencillo y me gusta prepararlo antes de hacer las tareas de la universidad, de esta forma me relajo un poco y me puedo dar el gusto de comer algo dulce mientras termino con todos mis deberes. Normalmente lo pruebo directamente del molde una vez que sale del horno y a veces, cuando me siento inspirado, lo acompaño con helado de vainilla y salsa de caramelo, es buenísimo en cualquier presentación. ¿Qué influencias culinarias tiene su receta? – El origen del crocante de manzana es relativamente nuevo, pero su base, el “pie de manzana”, es un clásico en diversas partes del mundo. Mi receta es una variante de las
• 2/3 de taza de harina sin preparar • 1/3 de taza de azúcar blanca Para el relleno: • 2 manzanas peladas y cortadas en láminas • 1 cucharada de azúcar blanca
Si bien la cazuela es típica de Sudamérica, la chilena destaca por tener orígenes indígenas: antes de la llegada de los españoles, los mapuches ya comían un caldo con carne de gallina araucana con patatas, arroz, calabaza, pimentón, maíz, hierbas silvestres y otras verduras. En Chile, en todo caso, sus ingredientes varían según la región.
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• 1 cucharada de canela molida Para la base: • 2/3 de taza de harina sin preparar • 1 cucharada de azúcar blanca • 60 gramos de margarina
PLATOS TÍPICOS CHILENOS QUE ESPERAN A LOS GANADORES
Opcional: Helado de vainilla y salsa de caramelo.
PREPARACIÓN:
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Para el Crocante: Mezclar todos los ingredientes haciendo una especie de “arenado” con las manos, no debemos amasar ya que la idea es obtener una masa de textura granulada con la que se cubrirá el postre. Cubrir la mezcla y reservar en el refrigerador por unos 20 minutos. Para la Base: La mayoría de recetas de crocante de manzana que verán en libros e internet no la incluyen pero para mí es importante encontrar una base para balancear todos los sabores. Simplemente se mezclan todos los ingredientes de la misma forma que se hizo el crocante pero esta vez sí debemos amasar un poco para integrar todo. Forrar la base de un molde enmantequillado y enharinado para luego hornear por 20 minutos, retirar para colocar el relleno.
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muchas que he encontrado en libros e internet, la he practicado tantas veces que poco a poco he ido modificando las cantidades hasta obtener mi versión favorita. ¿Qué sientes acerca de ser uno de los ganadores que viajará a Chile? – Cuando me llamaron para contarme que había sido elegido como el ganador de mi categoría a nivel global no lo podía creer, nunca pensé que llegaría tan lejos, estoy muy agradecido con Publimetro por esta maravillosa oportunidad y con las personas que me apoyaron durante todo el concurso. ¡Ahora estoy muy emocionado por ir a Chile a disfrutar del tour gastronó-
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Para el Relleno: En un recipiente colocar las manzanas cortadas en láminas no muy delgadas, agregar azúcar y canela. Armado: Sobre la base ya horneada colocar el relleno de manzanas de manera homogénea y luego esparcir el crocante que reservamos tratando de cubrir toda la superficie del molde, finalmente llevar nuevamente al horno por 30 a 40 minutos hasta que tome un color dorado. Esperar que enfríe un poco (pero no tanto ya que es mejor comerlo tibio) antes de desmoldar y cortar. Pueden comerlo tal cual o si se sienten inspirados servirla como lo harían en cualquier restaurante; con una bola de helado de vainilla y salsa de caramelo.
FELIPE HERRERA | MWN
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Cuéntenos más sobre ti ¿A qué te dedicas? ¿De dónde nació tu amor por la cocina? – En el 2010 inicié mis estudios de gastronomía, pero cuando asistí a mi primera clase de repostería descubrí que esa era mi pasión, entonces decidí estudiar un programa de pastelería y trabajé en varias empresas del rubro. Después de algunos años empecé a estudiar administración para complementar mis conocimientos y actualmente soy practicante en una empresa aseguradora, sin embargo, nunca he dejado de hacer postres y en el futuro espero poder abrir mi propia pastelería.
Curanto Esta forma de preparar los mariscos, típica del Archipiélago de Chiloé, se ha expandido por todo el sur de Chile y la Patagonia argentina. Este método tradicional milenario consiste en cocinar usando piedras calientadas en un fogón y enterradas en un hoyo en la tierra, de medio metro de profundidad. Se colocan mariscos, pescados, carne, patatas, distintos tipos de embutidos y productos locales, como chapaleles, milcaos y legumbres. Esto se cubre con hojas de pangue o nalca,
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mico!
En Chile la producción de sánduches es tradicional. La buena calidad del pan, elemento clave en la dieta chilena, favorece la creación de bocadillos que destacan por su variedad de productos. Uno tradicional es el chacarero, hecho con ají verde picado, carne cortada en lonjas, porotos verdes cocidos fríos (habichuelas), y tomate en rodajas. La revista Time de Estados Unidos lo eligió como uno de los 13 mejores sánduiches del mundo, en el año 2013.
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Pastel de choclo
Carbonada
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Este es un plato tradicional andino, basado en los granos de maíz molido y horneado. Esta pasta de choclo, palabra quechua para el maíz, va sobre un colchón de “pino”, que es carne molida con cebolla y condimentado con especias. Lleva hojas de albahaca para darle sabor, y a veces va cubierto con una capa de azúcar, por lo que al salir del horno se dora. Se sirve en un recipiente de greda.
Este plato, típico en los hogares de cualquier chileno, tiene su origen (al menos en Chile) en las minas de carbón de Lota, ciudad ubicada en el centro-sur del país. Ahí se preparaba este caldo que contiene carne, papas, choclo, zapallo (calabaza), porotos verdes (habichuelas), arbejas y otras verduras cocidas.
(P)