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GUAYAQUIL Lunes 15 de mayo 2017
| Tercera edición 50.000 ejemplares
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80.000 ejemplares Galardón por ser el diario más grande del mundo
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Países
MINISTRO DE SEGURIDAD EXPLICA CÓMO FUNCIONARÁN LOS CUERPOS DE SEGURIDAD CON NUEVA LEY PÁG. 04 PRESIDENTE ELECTO DE FRANCIA, EMMANUEL MACRON, PROMETE DEVOLVER CONFIANZA AL PUEBLO PÁG. 05
CONOZCA A DOS GANADORES DEL METRO SÚPER CHEF QUE VIAJARÁN A CHILE A MOSTRAR SUS PLATOS
PÁGINAS 12-13
CALAMARO SE ILUSIONA CON EL E CONCIERTO QUE ÍS,, DARÁ EN EL PAÍS, EN JUNIO PÁGINA 10
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Barcelona regaló la victoria a las madres
Ell conjunto E conjunto aamarillo marillo derrotó 2 ggoles derrotó oles a 1 a all Independiente d Independiente del el V Valle alle con goles con goles de de Díaz Díaz y Álvez. Álvez. De eesta De sta m manera, anera, eell ‘‘ídolo’ ídolo’ sigue arriba sigue arriba een n lla a ttabla. abla. Liga (Q) Liga (Q) profundiza profundiza ssu u crisis crisis PÁ PÁG PÁGINAS ÁG ÁGINA INA INAS AS 006-07 6-07 66-0
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NOTICIAS (I)
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NOTICIAS WWW.METROECUADOR.COM.EC
Alistan la Feria del Niño La primera edición de la Feria del Niño se llevará a cabo gracias al apoyo de la Empresa Pública Municipal de Turismo, Promoción Cívica y Relaciones Internacionales de Guayaquil. Hoy, a las 10:30, en el Municipio de Guayaquil, se informará sobre el tema. METRO
El alcalde Jaime Nebot inauguró la casa comunal “Montebello”. FOTO: CORTESÍA La rueda de prensa será hoy en el Salón de la Ciudad. FOTO: CORTESÍA
Cierran solar vacío en Mucho Lote 1 Para mantener la buena imagen de la ciudad y evitar la acumulación indebida de desechos en un área sin construir, el Municipio de Guayaquil procedió al cierre de un predio vacío, ubicado en la IV etapa de Mucho Lote 1. En el área intervenida, obreros municipales cortan el hierro con el que formarán los pilares que servirán como soporte de la estructura del cerramiento, de 2.80 metros de alto. METRO
Nebot abrió la casa comunal Montebello El alcalde Nebot inauguró el viernes pasado la casa comunal “Montebello”, edificada en urbanización del norte de Guayaquil.
Cerraron terreno en Mucho Lote 1. FOTO: CORTESÍA
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Donó toldos mosquiteros
El alcalde de Guayaquil, Jaime Nebot, inauguró la mañana del último viernes la Casa Comunal “Montebello”, nueva edificación de 360 metros cuadrados, que desde esa mañana entró al servicio de la comunidad. Durante el acto oficial de apertura de este nuevo centro comunal, al que asistió además la vicealcaldesa, Doménica Tabacchi; los concejales Luzmila Nicolalde, Consuelo Flores y Manuel Samaniego y los directores mu-
nicipales Pedro Pablo Duart, Enrique Campozano y Carlos Hernández, el burgomaestre precisó que para hacer realidad los sueños, el Municipio y los guayaquileños han aprendido a trabajar juntos. “Aquí hay un sueño hecho realidad y lo entregamos con mucho gusto”, dijo el alcalde Nebot, quien recordó que una casa comunal, como la entregada esa mañana al Comité, es un lugar para hacer reuniones cívicas y sociales, para actos colectivos e indi-
viduales y para usarlos en casos de emergencia, trabajo, instrucción y diversión. La nueva casa comunal edificada en la ciudadela Montebello que fue reconstruida en su totalidad, por un monto de USD 92.500, cuenta con un escenario con rampa de acceso para las personas con capacidad reducida, un área de cómputo con cyber e internet gratuito, próximo a implementar, además de baños y cocina.
“Este es un sueño hecho realidad y lo entregamos con mucho gusto. Esto es suyo, cuídenlo”, dijo Jaime Nebot
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Entregarán casa patrimonial “Pintado” La vicealcaldesa de Guayaquil, Doménica Tabacchi, participó del acto de entrega gratuita de toldos mosquiteros impregnados con Deltametrina en dos cooperativas de la parroquia Ximena. En el primer sector, cooperativa 7 Lagos, a partir de las 09h00, los moradores recibieron 300 toldos. Mientras que los ciudadanos de la cooperativa Guayas y Quil se beneficiaron de 250 toldos. METRO
Los trabajos de implementación de nuevas áreas en las que se desarrollarán actividades artísticas y culturales concluyeron en la casa patrimonial “Pintado”, ubicada en la calle Numa Pompilio Llona, en el sector de las Peñas.
En el inmueble patrimonial intervenido por el Municipio de Guayaquil, a través de la Fundación “Guayaquil Siglo XXI”, funcionará la Fundación Albert Paulsen, Artes Escénicas, entidad sin fines de lucro. METRO ECUADOR
El Municipio de Guayaquil entregará casa patrimonial “Pintado”. FOTO: CORTESÍA
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NOTICIAS (I)
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Correa habla sobre captura de ‘Capaco’ El presidente Rafael Correa afirmó que el caso de corrupción en la Refinería de Esmeraldas está “casi resuelto” tras la captura en Perú de Carlos (Charlie) Pareja Cordero, alias Capaco, y quien ha sido considerado como cabecilla de la red. “Se capturó a Capaco, ya el caso de la refinería está casi resuelto”, señaló el Mandatario en el ‘Enlace Ciudadano’ 522 desde la provincia de Manabí. El Mandatario citó que ya existen sentencias a involucrados en esta trama de corrupción, encabezada por Pareja Cordero, quien, dijo, “manejaba la corrupción en Petroecuador desde hace décadas. METRO
El presidente Rafael Correa. FOTO: TVN-2.COM
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Agentes y Fuerza Civil por la nueva normativa Ministro de Seguridad explicó cómo funcionarán los nuevos cuerpos de seguridad Un total de 75.000 personas que son parte de instituciones de seguridad ciudadana y que dependen de gobiernos autónomos descentralizados se beneficiarán con la nueva Ley de Seguridad Ciudadana. El Ministro Coordinador de Seguridad, César Navas, explicó la importancia de la normativa, que busca homologar los rangos de la Policía y las Fuerzas Armadas. Además se hace justicia a Bomberos, Policía aduanera, Policías penitenciarios, entre otras instituciones que devengaban mucho menos. “Lo que busca este cuerpo legal es fortalecer la institucionalidad no solo de instituciones que dependen del Ejecutivo sino de las que dependen
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de gobiernos autónomos descentralizados. Ahora se llamarán agentes municipales y van a tener una estructura, una carrera que les permita crecer profesionalmente”, señaló Navas.
Fuerza especial de civiles Será la encargada de proteger la seguridad de las autoridades. El ministro Navas y el presidente Rafael Correa defendieron el último sábado la creación de este cuerpo de seguridad. “Van a ser personas formadas para esto, actualmente los policías y militares deben tomar capacitaciones para poder servir en esto, pero teniendo una fuerza especial va a ser distinto”, aseguró. “Es el modelo que se aplica en muchos países desarrollados, empezando por Estados Unidos, porque cuidar autoridades es una labor diferente a la del policía o el militar que se forma para tratar con enemigos”, dijo Correa. METRO
Agentes policiales en una avenida de Guayaquil. FOTO: ARCHIVO API
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Diálogos porteños
Promocionan tren nacional en Alemania
Panamá y Ecuador tratarán caso
Desde el 6 de mayo aparece en la agencia oficial de noticias de Alemania, Deutsche Welle (DW), un vídeo sobre el Tren Crucero y los paisajes andinos ecuatorianos. Sus videos se enmarcan en la campaña turística All you need is Ecuador y el proyecto ecuatoriano “Feel again“. METRO ECUADOR
La Autoridad Marítima de Panamá dijo que colaborará plenamente con Ecuador en la investigación del caso de las 5,5 toneladas de cocaína decomisadas el jueves pasado por autoridades ecuatorianas en un barco de bandera panameña. METRO ECUADOR
POR: JORGALAM
Compitiendo, no a dedo No como la excepción sino como la regla algunas entidades del sector público han encontrado en la emergencia una “muy legal” forma de contratar a dedo, es decir, sin concurso, sin estudios, sin competencia. Es posible concluir, entonces, que si por esas entidades fuera –en Ojalá y de una vez realidad por sus máximos personeros-, lo por todas la bendita emergencia, apelada mejor que les pudiera suceder es vivir una con recurrencia por emergencia permanente. conocidos altos cargos, termine en el Hace poco, desde el mismísimo organismo Ecuador. Que con raencargado del control de contratación en el pidez y honradez se contrate cada obra Ecuador, se realizó una supuesta y pública urgente. En ningún llamada de atención a la municipalidad de caso afectando los Guayaquil por no terminar una obra –que ya bolsillos de los ecuaestá en pleno funcionamiento-, cuya contrata- torianos y engordanción debía ser por emergencia. ¿Más, cuál era do el de uno pocos particulares. la realidad y por qué el presunto retraso?
La entidad municipal, fiel a su comportamiento, sin desconocer la existencia de la emergencia –producida por el terremoto del 16 de abril del 2016 y que provocó el colapso del paso a desnivel de la Av. De las Américas, al pie de la U. Laica Vicente Rocafuerte, construido en 1982-, dio pasos gigantes para que
la obra sea repuesta y para el efecto realizó un concurso y al final contrató a la firma que ofreció las mejores ventajas a la institución, lo que significa las mejores ventajas para la ciudad y sus habitantes, que son los que en definitiva pagan la obra. No se produjo ningún retraso, por el contrario lo que hubo es transparencia y competencia en aras del beneficio colectivo. Sí, no hubo designación a dedo de tal o cual compañía para que ejecute la obra pretextando emergencia. Ya se sabe, cuando eso ocurre, hay “ganadores” que retribuyen con generosas comisiones a los adjudicadores de las obras y, también, a sus intermediarios. Ojalá y de una vez por todas la bendita emergencia, apelada con recurrencia por conocidos altos cargos, termine en el Ecuador. Que con rapidez y honradez se contrate cada obra urgente. En ningún caso afectando los bolsillos de los ecuatorianos y engordando el de uno pocos particulares.
Las opiniones vertidas en este espacio son de exclusiva responsabilidad de su autor, no representan la opinión de este Diario
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Macron promete “devolver la confianza” Ayer el nuevo presidente de Francia brindó su discurso de investidura en el Palacio del Elíseo. Alrededor de 1.500 policías fueron desplegados para el acto de posesión de Emmanuel Macron. El nuevo presidente de Francia, Emmanuel Macron, prometió ayer “devolver la confianza” a sus compatriotas y relanzar la Unión Europea, en su discurso de investidura en el palacio del Elíseo. Macron, un centrista proeuropeo de 39 años, sucede al socialista François Hollande una semana después de haber derrotado en la segunda vuelta de las elecciones a la líder de la extre(P)
ma derecha Marine Le Pen. El exbanquero, que nunca antes se había sometido al veredicto de las urnas, fue proclamado jefe de Estado por Laurent Fabius, presidente del Consejo Constitucional. En su primer discurso como presidente, Macron dijo que los franceses habían elegido “la esperanza y el espíritu de conquista”. Prometió también que la Unión Europea, golpeada
“El mundo y Europa necesitan a Francia ahora más que nunca”, Emmanuel Macron, presidente Francia
por la inminente salida del Reino Unido, será “reformada y relanzada”. AGENCIAS
SPORT (D)
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Barcelona derrotó 2-1 a ubicaciones. Los de Sa
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El volante ofensivo de Barcelona, Damián Díaz, celebra el primer gol de la tarde ayer en el estadio Monumental de Guayaquil. API
Barcelona derrotó ayer 2-1 a Independiente del Valle en el estadio Monumental y mantuvo intacta su cuarta ubica-
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Lewis Hamilton gana el GP de Montmeló El piloto británico Lewis Hamilton (Mercedes) ganó ayer el Gran Premio de España de Fórmula 1, por delante del alemán Sebastian Vettel (Ferrari), en el circuito de Montmeló, cerca de Barcelona. El australiano Daniel Ricciardo (Red Bull) entró en la
tercera posición, mientras que el mexicano Sergio Pérez (Force India) consiguió llegar en cuarto lugar. Vettel, pese a su segundo puesto, se mantiene como líder del Mundial de pilotos con seis puntos de ventaja sobre Hamilton, que logró este domingo su segunda
victoria de la temporada tras el GP de China. Hamilton, que salía desde el primer puesto, se vio superado en la salida por Vettel, quien comandaría la mayor parte de la carrera. A falta de 22 vueltas para el final, el británico logró superar al alemán. METRO
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VUELTAS FALTABAN PARA QUE TERMINE LA CARRERA CUANDO EL BRITÁNICO HAMILTON TOMÓ EL PRIMER LUGAR DE LA COMPETICIÓN.
El piloto británico Lewis Hamilton celebra su triunfo en el GP de España. EFE
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SPORT (D)
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dolo’ volvió a ganar
PRÓXIMA FECHA 15 Sábado 20 de mayo Guayaquil, Estadio C. Benítez RIVER EC vs. C. JUVENIL Sábado 20 de mayo Quito, Estadio Pozo Ripalda I. DEL VALLE vs. MACARÁ
Independiente del Valle ayer en el estadio Monumental y se quedó en el cuarto puesto de la tabla de angolquí siguen como segundos, escoltas del puntero Delfín que no se dejó vencer por El Nacional ción en la tabla de ubicaciones con 24 unidades. Los jugadores cerraron con broche de oro una celebración muy sentida a las madres del Ecuador, sobre todo a las hinchas del ‘ídolo’. Los amarillos hicieron un partido muy ofensivo y obtuvieron sus frutos representados por dos golazos. Al minuto 12 de la primera eta-
pa, Damián ‘Kitu’ Díaz cobró magistralmente un tiro libre para derrotar la puerta del Independiente. Luego, en el minuto 78, el goleador Jonathan Álvez sacó un bombazo a ras de piso y derrotó por segunda ocasión el marco de los sangolquileños. En el minuto 52, los rayados del valle habían empatado el compromiso.
En otros partidos. Liga de Quito profundizó su crisis al perder con Dep. Cuenca 2-1 y quedarse en zona de descenso. El Nacional empató 0-0 con Delfín que sigue como puntero, mientras U. Católica cayó 3-1 ante Fuerza Amarilla en Machala.
Sábado 20 de mayo Quito, Estadio Casa Blanca LIGA (Q) vs. F. AMARILLA
Barcelona atacó mucho y se llevó una victoria merecida. Independiente hizo un gran partido y nos complicó en algunos momentos”
Domingo 21 de mayo Manta, Estadio Jocay DELFÍN vs. D. CUENCA Domingo 21 de mayo Quito, Estadio Atahualpa U. CATÓLICA vs. BARCELONA Domingo 21 de mayo Quito, Estadio Atahualpa EL NACIONAL vs. EMELEC
DT de Barcelona, G. Almada
METRO
BREVES Emelec viajó a Medellín por Copa Libertadores
Feyenoord da alegría a hinchas holandeses
Liverpool está a un paso de estar en Champions
Defensor es el rey del fútbol uruguayo
Con el objetivo de conseguir un triunfo que le permita continuar pugnando por la clasificación a una siguiente fase, Emelec viajó a Medellín (Colombia) para enfrentar el martes (21:15) al DIM, por la quinta jornada de la Libertadores 2017.
El Feyenoord de Róterdam se proclamó campeón de Holanda por 15ª vez en su historia al ganar ayer al Heracles Almelo (3-1), con un triplete del veterano Dirk Kuyt, de 36 años. Los hinchas celebraron hasta altas horas de la noche.
Liverpool está a 90 minutos de la clasificación para la Liga de Campeones tras su fácil victoria sobre el West Ham (4-0), con un doblete del brasileño Coutinho, el fin de semana en la 37ª jornada de Premier League. METRO
En una jornada no apta para cardíacos en el fútbol uruguayo, Defensor se llevó el Torneo Apertura 2017 al vencer 2-1 a Fénix, dejando en segundo sitio al popular equipo Nacional que tuvo una actuación de vértigo, pero no le alcanzó. METRO
Dirk Kuyt festeja junto a sus hijos. EFE
Defensor Sporting en los festejos. EFE
INTERCULTURAL (F)
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INTERCULTURAL WWW.METROECUADOR.COM.EC WWW.XXXXX.COM
La mujer viste de tradición Las mujeres ecuatorianas pertenecientes a las distintas culturas del país a diario demuestran la tradición cultural que mantienen a través de sus vestimentas ancestrales y multicolores. El Ecuador es un país multicultural y étnico, por ello sus pueblos mantienen sus vestimentas tradicionales intactas, sobre todo, los más antiguos y son las mujeres quienes lo dan a conocer a través de sus trajes multicolor, con los que demuestran sus raíces culturales. Este país con un gran
número de culturas guarda celosamente el significado de sus atuendos que buscan heredarlos con las nuevas generaciones, y son las mujeres, madres, los que enseñan a sus hijos la importancia de sus costumbres. El vestuario y el uso de accesorios es uno de los detalles que se mantienen con el pa-
sar de los años. La blusa, las largas faldas, las zapatillas, los zarcillos, pulseras, sombreros, ponchos y collares, son los elementos que le dan más significado a los atuendos culturales. La Costa, la Sierra y el Oriente nacional, cada región con sus culturas en particular demuestran sus raíces a tra-
vés de sus trajes típicos. El color es otro de los aspectos de relevancia de las mujeres que visten estos trajes, el color amarillo, que representa al Dios Sol, el verde, que les brinda equilibrio, el rojo, el naranja, el azul, y el blanco mantienen un significado especial para las culturas ecuatorianas. Son, en su mayoría, las mujeres quienes dedican su tiempo a elaborar artesanalmente cada una de estas prendas, que en algunos de los casos salen a tiendas importantes del mundo para ser vendidas. Para muchas culturas andinas, las mujeres con sus vestimentas representan la verdadera riqueza cultural que tiene el Ecuador y que se intenta mantener viva.
Las mujeres de la Amozonía también mantienen sus raíces ancestrales.
El uso de las polleras es otra de las tradiciones que mantienen las mujeres.
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nacionalidades y 18 grupos étnicos se mantienen en el Ecuador, los cuales buscan heredar sus tradiciones y no perder sus costumbres. Las largas faldas color rojo y los accesorios son parte de la cultura. FOTO: INTERNET
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ESPECTÁCULOS (E)
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ESPECTÁCULOS WWW.METROECUADOR.COM.EC
“Show no apto para teléfonos celulares”
Juanes presentóó su nueva producción Juanes presentó su disco lla-te’. mado ‘Mis planes son amarte’. n El disco disponible estará en o dos formatos, digital y físico n audio/visual. ‘Mis planes son amarte’ está compuesto porr 12 canciones y una película completa. METRO
Rosa Tequilas, homenaje a las voces de los 70 y 80 Rosa Tequilas es el nombre de una nueva agrupación femenina conformada por cuatro mujeres entre 19 y 24 años de edad. La banda se presenta en el mercado nacional bajo el sello de Hugo Ferro Producciones. La banda rinde homenaje a las voces femeninas de los años 70’s y 80’s con un performance diferente, como Amanda Miguel en el caso de su primer promocional ‘Él me mintió’. METRO
Andrés Calamaro está convencido de que sin dispositivos móviles se podrá disfrutar mejor su concierto. CORTESÍA
El músico argentino presentará el 22 de junio un concierto en Quito. METRO consultó con el artista las motivaciones de su nueva gira. Comentó acerca de sus recuerdos de Ecuador y los pormenores de la grabación de su última producción musical KARINA OCHOA
karina.ochoa@metroecuador. com.ec
El grupo musical está conformado por Abryl, Karen, Melanisha y Daniela. CORTESÍA
La publicación generó todo tipo de respuestas por parte de sus fans. METRO
Marc Anthony y Maluma y su beso en redes A través de sus cuentas de Instagram, Marc Anthony y Maluma publicaron una foto en la que se los ve dándonse un beso. El encuentro sucedió en un concier-
to del puertorriqueño en México, la imagen recibió miles de likes. Más información en www.metroecuador.com.ec
Andrés Calamaro regresa a Ecuador tras su último concierto presentado el pasado junio del 2013. En esta ocasión, el músico subirá al escenario con su última producción discográfica llamada ‘Romaphonic Sessions’. La producción discográfica fue grabada con colaboración del pianista Germán Wiedemer. Bajo el título ‘Licencia para cantar’, esta nueva gira acústica, inédita en su carrera, recorrerá también sus mejores canciones escritas en solitario y en su paso por Los Rodríguez. ‘Romaphonic Sessions’ fue grabada en dos tardes. Andrés Calamaro y su músico se instalaron en los estudios Buenos Aires, para fijar unas pautas de repertorio y grabar un grupo de canciones que se interpretarían en directo.
Calamaro y su camino como abogado Andrés Calamaro durante su juventud cursó, durante poco tiempo, la carrera de Derecho para finalmente dedicarse de lleno a la música. Su trayectoria incluye éxitos con Los Rodríguez y Los Abuelos de la Nada.
Según Calamaro una copia de estas grabaciones le llegó una madrugada por correo y le resultó interesante su espontaneidad y pureza. Algo en el sonido de esas grabaciones, le recordó a aquellas de jazz de los años cincuenta, cuando los músicos se reunían una tarde o una noche, acordaban un repertorio y lo grababan con las prestaciones de la época. En entrevista con METRO
comentó que en su nuevo disco se retrataron un pianista con un cantante. “Una vestimenta para un puñado de canciones”, indicó. Sobre su concierto en Quito precisó que es una cita no apta para ser grabada con teléfonos celulares. “Un ambiente distinto, con distinto repertorio y otros músicos”, precisó el cantante que nació en Buenos Aires el 22 de agosto de 1961. El músico que es considerado uno de los íconos del rock argentino por su actuación con Los Abuelos de la Nada y su carrera como solista, así como una figura influyente del rock español por su éxito con Los Rodríguez señaló que los recuerdos de Ecuador son varios pero que de forma anecdótica cree que los ecuatorianos lo recuerdan por una frase, que personalmente espera que hayamos olvidado. En relación a su futuro in-
“Será un show distinto, con distinto repertorio y otros músicos. No apto para ser grabado en celulares” Andrés Calamaro, sobre su concierto en Quito.
dicó que está preparando un libro de fotos y una nueva producción musical. Calamaro se presentará el próximo jueves 22 de junio a las 20h00 en el Teatro Nacional de la Casa de la Cultura Ecuatoriana. Los costos de las entradas son luneta alta, 60 dólares; luneta baja, 80; platea, 100 y butaca con un valor de 120 dólares.
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RELAX (E)
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CRUCIGRAMA
Verticales 1. Darían firmeza o solidez a una cosa. 2. Sexta nota musical. 3. Recordar, con cierta melancolía. 4. Que tiene arena o está mezclado con ella. 5. Gran salto de agua. 6. Fragancias, perfumes. (P)
7. Cuarta nota musical. 8. Dispondremos, prepararemos lo necesario. 10. Llanas, sin asperezas. 11. Símbolo del praseodimio. 13. Siglas con que se conocía la policía secreta alemana del nazismo. 15. Conjunción latina «y». 16. Terminación de aumentativo. 18. Rogará o demandará a otro que dé o haga algo. 20. Planta bromeliácea de fruto en forma de piña. 22. Estaba ocioso, sin oficio ni beneficio. 24. Rendir homenaje de sumisión y respeto. 26. Hado, destino, signo. 27. Sentimiento profundo. 29. Interjección ¡Tate!. 31. Símbolo del radón. 33. Coger, agarrar. 36. Hermano de Caín. 37. Eleves por medio de cuerdas. 39. Tonto, lelo. 40. E larga griega. 41. En sánscrito, símbolo de Brahma. 42. Perezoso americano.
• Gerente General: Hernán Cueva Espinosa, hernan.cueva@metroecuador.com.ec • Director Editorial: Christian Llerena, christian.llerena@metroecuador.com.ec • Gerente de Circulación: Marcelo Verdesoto, marcelo.verdesoto@metroecuador. com.ec • Gerente Comercial Sierra: María Dolores Palacios, mariadolores.palacios@metroecuador. com.ec • Gerente Comercial Costa: Soledad Gana, soledad.gana@metroecuador.com.ec • Subgerente Comercial Sierra: Mayra Manotoa, mayra.manotoadeparra@metroecuador. com.ec • Subgerente Comercial Costa: Verónica Arcos, veronica.arcos@metroecuador.com.ec • Coordinadora Regional Cuenca: Cristina Rueda, crueda@metroecuador.com.ec • Jefe Nacional de Arte y Diseño: Christian Carrión, christian.carrion@metroecuador.com.ec QUITO: Av. Amazonas N33-215 y Alemania, edificio Skorpios, piso 2. Telfs.: (593 2) 2449 840 / 2449 870 / 2449 856 / 2449 899 / 2449 901
SOLUCIÓN
Horizontales 1. Pronombre relativo (pl.). 5. Conjunto de personas, animales o cosas. 9. Garantizará. 12. Fallecimiento de una persona. 14. Rechazamos. 17. Opus. 19. Cortarán árboles por el pie. 20. Antes de Cristo. 21. Unidad monetaria búlgara. 23. Flores del rosal. 24. Ave trepadora sudamericana. 25. Muy distraídas. 27. Rey impío de Israel, esposo de Jezabel. 28. Se dice del número menor de diez. 30. (Giorgio) Famoso diseñador de modas italiano, nacido en 1934. 32. Embuste, trampa, engaño. 34. Señalar, marcar. 35. Cola de los animales. 36. De esta manera. 38. Igualé con el rasero. 39. Obstáculo. 41. Opera corta o ligera. 43. Que se halla en su estado natural. 44. Mamífero paquidermo americano, parecido al jabato, de carne apreciada (pl.).
GUAYAQUIL: Av. Las Monjas y Carlos Julio Arosemena esq. CC Aventura Plaza, local 11A. Telfs.: (593 4) 2209 060 / 2209 408 / 2209 080, (593 4) 2201 049 / 092, (593 4) 2205 148 CUENCA: Av. José Peralta 4-138 y 12 de Abril, edificio Acrópolis, of. 504 .Telfs.: (593 7) 4104 063, 099 7876 183
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METRO SUPER CHEF 2017 / GANADORES (I)
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ÁNGELO GABRIEL CÁCERES BOZA
Ganador de la categoría de fotografía del Metro Super Chef 2017
¿Cómo es que decidiste participar en Metro Super Chef? – Porque me interesó como quieren conocer los diferentes tipos de platos de todos los países y mi país, que es Perú, tiene diferentes tipos de platos típicos que son deliciosos, es por eso que decidí participar y dar conocer el plato peruano a nivel internacional. ¿Cómo fue tu experiencia durante el concurso Metro Super Chef? – Bueno, mi participación fue emocionante porque mi deseo y mi meta era ganar y representar a mi país, cada día compartía mi receta con diferentes amigos del entorno familiar, llegando a conocer a muchas personas, que me pedían algunas recetas para que ellos preparen en sus hogares. La experiencia fue ardua porque cada momento era un reto poder ganar y gracias a Dios, a Metro Super Chef y a todos que votaron por mi receta pude ser el ganador. ¿Cuál es la historia detrás de su receta? – Cuando nosotros los peruanos nos alejamos de nuestras tierras, uno de los recuerdos que producen un nudo en la garganta es el sabor de un buen seco de pollo con frijoles. De su origen en sí no sé mucho, pero se hace mucha referencia al guiso con raíces árabes y pues ha sido difundido aquí en el Perú desde la época de la colonia, en donde el culantro, traído de España, aportó mucho a la base de este plato. Y desde ese momento en
sitó s i v nterecetaial e g s la s coneb ofic e c Ve gina io w C pá el sit el MS d en
Seco de pollo con frijoles INGREDIENTES: • 1 y 1/2 taza de arroz
• 1 cucharada de ají colorado
• 1 taza de frijol
• 1 cucharada de ají amarillo
• ½ kilo de pollo
• ¼ taza de culantro molido
• 1 unidad de zanahoria
• 3 cucharaditas de ajos
• 1 unidad de tomate
• 1/3 taza de aceite vegetal
• ¼ kilo de arveja fresca
• ½ unidad de ají amarillo
• ¼ cucharadita de pimienta
• Sal yodada, orégano, limón
Votos las recpeara subida tas particis por los pantes .
• ¼ cucharadita de comino
PREPARACIÓN:
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Prepare el arroz graneado. Remojar los frijoles el día anterior a la preparación y sancocharlos. En una olla dorar en aceite vegetal, los ajos y el ají colorado. Adicionar los frijoles sancochados, dejar que dé un hervor y agregar orégano. En otra olla dorar en aceite vegetal, los ajos y el ají amarillo, soasar en el aderezo el pollo picado y condimentar con pimienta, comino y sal yodada; adicionar el
nuestro país el Seco de Pollo con frijoles es un plato típico, especiíicamente en el norte. ¿Qué influencias culinarias tiene tu receta? – Bueno las influencias son los ingredientes básicos de la cocina peruana precolombina, el maíz, las papas y los frijoles. Estos alimentos de primera necesidad juegan un rol principal en la gastronomía peruana y fueron complementados con alimentos españoles. Estos alimentos son ricos en proteínas y ayudan a la salud de cada persona. ¿Qué piensas de ser uno de los finalistas que viajará a Chile? – Es una emoción grande de ser parte de este evento, ya que conoceré a mucha gente en Chile. Es un privilegio estar allá. Además no conozco
culantro, la zanahoria y agua, dejar hervir por 40 minutos. Finalmente agregar las arvejas, el pimiento y dejar que de un hervor. Preparar una ensalada criolla con cebolla, tomate, ají amarillo, culantro, limón sal yodada. Servir el seco de pollo acompañado de frijoles, arroz graneado y ensalada criolla
Chile, así que gracias a Metro Super Chef lo conoceré. El ser finalista es una responsabilidad grande ya que representaré a mi país por medio de esta receta típica de mi país. ¿Cuéntenos más sobre ti? ¿A qué te dedicas? ¿De dónde nació tu amor por la cocina? – Bueno sobre mí, soy Adventista y me gusta cantar, también me gusta el fútbol. Terminé la carrera de Ciencias de la Comunicación pero actualmente me dedico a un pequeño negocio (preparación de productos naturales, algarroba, etc). Mi amor por la cocina nació por medio de mi papá, él es el chef de la casa, gracias a él aprendí algunos tips de cocina y postres. Y así fue todo, agradezco a Dios y a todos por haberme apoyado y a Metro Super Chef por incentivar este tipo de concurso para mostrar al mundo entero nuestras comidas y sepan los maravilloso de nuestra cultura. Gracias.
Ganadores de Metro Super Chef 2017
Metro Super Chef, la búsqueda del periódico mundial para encontrar al próximo maestro culinario, ha encontrado a sus dos ganadores, que viajarán a Chile para una gira gastronómica única. METRO WORLD NEWS
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a llegado el día: finalmente conocemos a los dos afortunados ganadores globales de Metro Super Chef 2017, la competencia del periódico global para encontrar al mejor rey culinario. Ángel Gabriel Cáceres Boza de Perú ha sido seleccionado como ganador en la categoría ‘Fotografía’ con su receta ‘Pollo seco con frijoles’ y Mario Leonardo André Caballero Ayquipa, del mismo país, se convirtió en ganador en la categoría
‘Video’ con su ‘Crocante de Manzana’. Ambos disfrutarán de una gira gastronómica en Chile, donde tendrán la oportunidad de degustar la cocina local. Después de una pelea estrecha, Ángel Gabriel y Mario lograron vencer a otros participantes de 10 países, quienes subieron sus recetas al sitio web de Metro Super Chef. Reunieron miles de votos de los lectores de periódicos de todo el mundo. Las dos rece-
tas ganadoras fueron elegidas entre cientos de platillos de chefs de Chile, Colombia, Ecuador, Guatemala, México, Perú, Italia, Nicaragua, Puerto Rico, República Dominicana y Rusia. A diferencia de las dos últimas ediciones del concurso, la de este año motivó a los participantes a mostrar platos que dan una fiesta al sentido de la vista y cumplir con un requisito: “Que nadie se resista a ellos”.
WWW.METROECUADOR.COM.EC LUNES 15 DE MAYO 2017
METRO SUPER CHEF 2017 / GANADORES (I)
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Cazuela
Chacarero
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MARIO LEONARDO ANDRÉ CABALLERO AYQUIPA
Ganador de la categoría de video del Metro Super Chef 2017
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Crocante de Manzana (para 2 a 3 porciones) INGREDIENTES: Para el crocante: • 80 gramos de margarina
¿Por qué decidiste participar en Metro Super Chef? – Me pareció una excelente oportunidad para demostrar que la pastelería es una de mis más grandes pasiones, no podía dejar de pensar en el concurso desde que vi el anuncio en Metro así que me tomé un par de días para decidir la receta que elegiría y me animé a participar. ¿Cómo fue tu experiencia durante el concurso? – Muy retadora, pero lo más gratificante fue el apoyo que recibí por parte de mis familiares, amigos, amigos de mis amigos, compañeros de trabajo, compañeros de estudio, profesores, inclusive personas que no conocía pero que escucharon de mi participación y que muy amablemente se ofrecieron a ayudar, todos estuvieron muy a la expectativa y no me alcanzan las palabras para agradecerles tanta consideración. ¿Cuál es la historia detrás de tu receta? – El crocante de manzana es un postre muy sencillo y me gusta prepararlo antes de hacer las tareas de la universidad, de esta forma me relajo un poco y me puedo dar el gusto de comer algo dulce mientras termino con todos mis deberes. Normalmente lo pruebo directamente del molde una vez que sale del horno y a veces, cuando me siento inspirado, lo acompaño con helado de vainilla y salsa de caramelo, es buenísimo en cualquier presentación. ¿Qué influencias culinarias tiene su receta? – El origen del crocante de manzana es relativamente nuevo, pero su base, el “pie de manzana”, es un clásico en diversas partes del mundo. Mi receta es una variante de las
• 2/3 de taza de harina sin preparar • 1/3 de taza de azúcar blanca Para el relleno: • 2 manzanas peladas y cortadas en láminas • 1 cucharada de azúcar blanca
Si bien la cazuela es típica de Sudamérica, la chilena destaca por tener orígenes indígenas: antes de la llegada de los españoles, los mapuches ya comían un caldo con carne de gallina araucana con patatas, arroz, calabaza, pimentón, maíz, hierbas silvestres y otras verduras. En Chile, en todo caso, sus ingredientes varían según la región.
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• 1 cucharada de canela molida Para la base: • 2/3 de taza de harina sin preparar • 1 cucharada de azúcar blanca • 60 gramos de margarina
PLATOS TÍPICOS CHILENOS QUE ESPERAN A LOS GANADORES
Opcional: Helado de vainilla y salsa de caramelo.
PREPARACIÓN:
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Para el Crocante: Mezclar todos los ingredientes haciendo una especie de “arenado” con las manos, no debemos amasar ya que la idea es obtener una masa de textura granulada con la que se cubrirá el postre. Cubrir la mezcla y reservar en el refrigerador por unos 20 minutos. Para la Base: La mayoría de recetas de crocante de manzana que verán en libros e internet no la incluyen pero para mí es importante encontrar una base para balancear todos los sabores. Simplemente se mezclan todos los ingredientes de la misma forma que se hizo el crocante pero esta vez sí debemos amasar un poco para integrar todo. Forrar la base de un molde enmantequillado y enharinado para luego hornear por 20 minutos, retirar para colocar el relleno.
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muchas que he encontrado en libros e internet, la he practicado tantas veces que poco a poco he ido modificando las cantidades hasta obtener mi versión favorita. ¿Qué sientes acerca de ser uno de los ganadores que viajará a Chile? – Cuando me llamaron para contarme que había sido elegido como el ganador de mi categoría a nivel global no lo podía creer, nunca pensé que llegaría tan lejos, estoy muy agradecido con Publimetro por esta maravillosa oportunidad y con las personas que me apoyaron durante todo el concurso. ¡Ahora estoy muy emocionado por ir a Chile a disfrutar del tour gastronó-
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Para el Relleno: En un recipiente colocar las manzanas cortadas en láminas no muy delgadas, agregar azúcar y canela. Armado: Sobre la base ya horneada colocar el relleno de manzanas de manera homogénea y luego esparcir el crocante que reservamos tratando de cubrir toda la superficie del molde, finalmente llevar nuevamente al horno por 30 a 40 minutos hasta que tome un color dorado. Esperar que enfríe un poco (pero no tanto ya que es mejor comerlo tibio) antes de desmoldar y cortar. Pueden comerlo tal cual o si se sienten inspirados servirla como lo harían en cualquier restaurante; con una bola de helado de vainilla y salsa de caramelo.
FELIPE HERRERA | MWN
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Cuéntenos más sobre ti ¿A qué te dedicas? ¿De dónde nació tu amor por la cocina? – En el 2010 inicié mis estudios de gastronomía, pero cuando asistí a mi primera clase de repostería descubrí que esa era mi pasión, entonces decidí estudiar un programa de pastelería y trabajé en varias empresas del rubro. Después de algunos años empecé a estudiar administración para complementar mis conocimientos y actualmente soy practicante en una empresa aseguradora, sin embargo, nunca he dejado de hacer postres y en el futuro espero poder abrir mi propia pastelería.
Curanto Esta forma de preparar los mariscos, típica del Archipiélago de Chiloé, se ha expandido por todo el sur de Chile y la Patagonia argentina. Este método tradicional milenario consiste en cocinar usando piedras calientadas en un fogón y enterradas en un hoyo en la tierra, de medio metro de profundidad. Se colocan mariscos, pescados, carne, patatas, distintos tipos de embutidos y productos locales, como chapaleles, milcaos y legumbres. Esto se cubre con hojas de pangue o nalca,
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mico!
En Chile la producción de sánduches es tradicional. La buena calidad del pan, elemento clave en la dieta chilena, favorece la creación de bocadillos que destacan por su variedad de productos. Uno tradicional es el chacarero, hecho con ají verde picado, carne cortada en lonjas, porotos verdes cocidos fríos (habichuelas), y tomate en rodajas. La revista Time de Estados Unidos lo eligió como uno de los 13 mejores sánduiches del mundo, en el año 2013.
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Pastel de choclo
Carbonada
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Este es un plato tradicional andino, basado en los granos de maíz molido y horneado. Esta pasta de choclo, palabra quechua para el maíz, va sobre un colchón de “pino”, que es carne molida con cebolla y condimentado con especias. Lleva hojas de albahaca para darle sabor, y a veces va cubierto con una capa de azúcar, por lo que al salir del horno se dora. Se sirve en un recipiente de greda.
Este plato, típico en los hogares de cualquier chileno, tiene su origen (al menos en Chile) en las minas de carbón de Lota, ciudad ubicada en el centro-sur del país. Ahí se preparaba este caldo que contiene carne, papas, choclo, zapallo (calabaza), porotos verdes (habichuelas), arbejas y otras verduras cocidas.
(P)