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VIOLENTA JORNADA DE PROTESTAS POR LA EDUCACIÓN EN CHILE {página 06}
EL BARCELONA YA TIENE LA MITAD DE LA SUPERCOPA TRAS SU TRIUNFO {página 09}
BARRONDO Y LOS ATLETAS NACIONALES SON RECONOCIDOS {página 09}
WEEKEND CIUDAD DE GUATEMALA Viernes 24 de agosto 2012 www.publinews.gt Mín. 16 °C Máx. 26 °C
Nacionales
Foro sobre el usufructo no deja contento a los sectores El Gobierno se reunió ayer con diversos grupos de la sociedad civil para aclarar las dudas sobre esta iniciativa Miembros del Congreso señalaron que existen algunas ilegalidades en el proceso de la Empresa Portuaria Quetzal {página 02}
Investigan última incautación de 100 kilos de heroína
Cultura del café se consolida en
Gobernación pretende comprobar que envíos desde Europa al país son una nueva modalidad de tráfico {página 04}
Guatemala
Aprueban préstamo para mejorar salud STANLEY HERRARTE
A la hazaña del barista Raúl Rodas de hace unos meses se suma ahora que nuestro café está entre los más cotizados a nivel mundial por precio y calidad El amor por esta bebida se extiende desde cómo la preparamos hasta la manera de hacer negocios En esta edición les mostramos algunos secretos del café guatemalteco {páginas 10-14}
Congreso dio el sí a esta iniciativa y de esta manera el país adquiere un nuevo compromiso económico {página 05}
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noticias www.publinews.gt
1 LO MÁS POPULAR PNC abre proceso de sanción para investigar a agentes por liberar a asaltantes.
2 LO MÁS COMENTADO Lectores comparten sus pronósticos sobre la Supercopa.
3 LO MÁS VISTO Erick Barrondo recibe su primer cheque de la CDAG.
www.publinews.gt VIERNES 24 DE AGOSTO 2012
Contrastes por contrato de usufructo de la EPQ Para despejar las dudas sobre el contrato a la empresa española, el Ejecutivo realizó el foro “Mitos y Realidades de la Portuaria Quetzal” Mesa de diálogo continúa hoy para llegar a un acuerdo PRESIDENCIA
El anuncio del contrato de usufructo de la Empresa Portuaria Quetzal (EPQ) con la entidad Transportes Contenedores de Barcelona (TCB) genera reacciones contrarias desde hace más de un mes. Sindicalistas de la EPQ dicen que el contrato pone en riesgo la estabilidad laboral y que beneficiará solamente al Gobierno y a la empresa española. El presidente Otto Pérez confirma que no despedirán a ningún trabajador y que el objetivo es modernizar la Portuaria para atraer más inversión. Para intentar despejar las dudas y los conflictos, ayer el gobierno llevó a cabo el foro “Mitos y Realidades de la Portuaria Quetzal”. “Estamos acá para dar la cara y no para excusarnos. La idea del usufructo es ser un país más competitivo y modernizar el Estado. Lo he dicho, si en verdad se encuentran ilegalidades en el contrato, yo seré el primero en cancelarlo”, afirmó el mandatario Otto Pérez. Amílcar Pop, presidente de la Comisión de Transpa-
“Esperamos tener en dos años toda la infraestructura construida para iniciar operaciones. Solo una persona española vendrá para poner todo en marcha”. ÁNGEL PÉREZ, TCB
rencia del Congreso, entregó una carta a Pérez donde se asegura que hay ilegalidades en el contracto, ya que se considera que se debió respetar la Ley de Contrataciones del Estado y hay abuso de autoridad del interventor. Lázaro Reyes, uno de los sindicalistas, expresó que el foro solo evidenció que el Gobierno no es capaz de generar las mejoras que la Portuaria necesita. A favor del contrato, Ángel Pérez, de TCB, aseguró que el usufructo permitirá un puerto con los mejores estándares de calidad. El ministro de Economía, Sergio de la Torre dijo que el contrato permitirá el ingreso de unos US$200 millones más a la EPQ. AMILCAR AVILA
La actividad se llevó a cabo en el Salón de Las Banderas del Palacio Nacional de la Cultura
Se justifica Otto Pérez aseguró que durante los 27 años de funcionamiento de la EPQ se han invertido US$600 millones, pero se espera que con la modernización de la Portuaria se logre que la empresa española TCB aporte US$200 millo-
Feria busca otorgar becas para chapines fuera del país La Secretaría de Planificación y Programación de la Presidencia (Segeplan) inauguró ayer la XI Feria Nacional de Becas. Este evento finaliza mañana y se lleva a cabo en el Instituto Guatemalteco de Turismo de ocho de la mañana a dos de la tarde. “La experiencia única y transformadora de ser
becario, en el país o en el extranjero, permite una nueva manera de ver el mundo. Una experiencia de vida, que contribuye a tener un país, un mundo, una humanidad mejor”, dijo Fernando Carrera, titular de la Segeplan. A nivel internacional participarán organismos y universidades como las
Publinews es un periódico gratuito, editado y distribuido de lunes a viernes en Ciudad de Guatemala por Publimetro Guatemala. Publinews pertenece al Grupo Emisoras Unidas.
embajadas de Alemania, Argentina, Brasil, Chile, los Países Bajos, Corea del Sur, EE. UU., Francia, China–Taiwán, Reino Unido, Japón, México, Rusia, Nueva Zelanda y Australia, entre otros. A nivel nacional, el Ministerio de Desarrollo Social y las distintas universidades. PUBLINEWS
nes y reiteró que se lograrán 600 empleos directos nuevos. Ayer se informó que la EPQ maneja el 63% del total de la carga del país; sin embargo, tiene serias limitaciones en la recepción rápida de buques con carga, porque no se tienen las suficientes
grúas. Con la entrada de TCB se construirá un terreno de 34 hectáreas (348 mil 171.81 metros cuadrados). “Se tendrá la capacidad de recibir 330 mil TEUS al año, de cada uno la Portuaria obtendrá US$4”, expresó el mandatario.
Fiscal sale ilesa de atentado
Normalistas no descartan más medidas
La fiscal del MP Hilda Aguilar no sufrió heridas tras un ataque armado ocurrido en el kilómetro 283 del camino entre San Pedro Soloma y la cabecera departamental de Huehuetenango. Se investiga si el atentado podría ser por órdenes de captura que ella tramitó durante el Estado de Sitio en Santa Cruz Barillas. PUBLINEWS
Los líderes estudiantiles normalistas comunicaron ayer su inconformidad porque, según ellos, no los toman en cuenta para socializar la propuesta final de los cambios magisteriales. “No descartamos nuevas medidas de hecho durante los próximos días. Tenemos voz y voto”, dijo ayer Patricia Orozco. PUBLINEWS
Dirección: Avenida Reforma 9-55, zona 10, Edificio Reforma 10, nivel 8, oficina 806. Web: www.publinews.gt Teléfono: (502) 2312 7900. Fax: (502) 2312 7999. Publinews es el diario internacional más grande del mundo, según el libro de Récords Guinness. Publinews certifica su circulación mediante Verified.
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Presidente: Rolando Archila Dehesa SPECIAL REPORT byline Director Editorial: Claudio Garrido Ulsen Editora General: Luisa Pérez Moraga Editor de Informaciones: Leonardo Cereser Aguirre Correo electrónico: noticias@publinews.com.gt Teléfono ventas: 2312 7932. Publinews es socio de la SPECIAL REPORT byline Cámara de Medios de Comunicación de Guatemala.
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Sorprende llegada de droga desde Francia
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semanas es el lapso en que las fuerzas de seguridad han incautado droga, sobre todo pasta para hacer cocaína y precursores químicos.
Autoridades decomisaron ayer 100 kilos de heroína en aduanas Mauricio López, titular de Gobernación, asegura que la procedencia de esta sustancia desde Europa es una nueva estrategia del narcotráfico MINISTERIO DE GOBERNACIÓN
En el área de aduanas de Combex se incautaron ayer 100 kilos y 375 gramos de heroína, informó Mauricio López, ministro de Gobernación. “La carga proviene de Francia y tenía como destino una empresa ubicada en San José Pinula”, dijo el funcionario. López confirmó que están investigando este y otros decomisos, ya que podría ser una modalidad nueva del narcotráfico, pues no es la primera vez que se realiza una incautación que proviene de otro continente. “Por los patrones con los que hemos trabajado nos parece sin sentido, ya que por lo regular la droga que se incauta viene procedente de Sudamérica y no de Europa. Por eso, hemos iniciado la investigación del caso”, aseguró.
“Creemos que puede ser una nueva estrategia del narco. Debemos estudiar el caso”.
Lo incautado De acuerdo con el informe del Ministerio de Gobernación:
MAURICIO LÓPEZ, GOBERNACIÓN
El titular de esa cartera expresó que estas son nuevas formas que se deben tomar en cuenta para ajustar el trabajo y las estrategias contra el narcotráfico. “Este es un tema de análisis de riesgo, y es una muestra de nuestro plan estratégico con los encargados de todos los puertos, la SAT, el Ministerio Público y el Ministerio de Gobernación. La idea es determinar qué está sucediendo. Puede que se haya descuidado el plan “b” de los narcotraficantes de trasegar droga desde otras partes”, comentó López. AMILCAR AVILA
Se encontraron, de cada tonel, 15 frascos de 25 gramos, 5 tambos de 10 kilos, 2 tambos de 25 kilos, con un peso total de 100 kilos y además 375 gramos de heroína identificada como Hidraprotectol, según la etiqueta, y es producto base de cosméticos.
La droga venía escondida en toneles
Inicia juicio contra Eduardo Meyer PUBLINEWS
Meyer fue presidente del Legislativo
El juicio contra Eduardo Meyer, expresidente del Congreso, y Raúl Girón, exgerente de la casa de bolsa Mercado de Futuros (MDF), comenzó ayer en el Tribunal Sexto de Sentencia Penal, sindicados de desaparecer Q82.8 millones de aquel organismo. Meyer es acusado por incumplimiento de deberes, omisión de denuncia y peculado culposo, mientras que Girón, por caso especial de estafa y lavado de dinero.
Durante la audiencia de recepción de pruebas, el actual presidente del Legislativo, Gudy Rivera, informó que el 24 de julio autoridades de Estados Unidos capturaron a Byron Rodolfo Sánchez Corzo, exsecretario privado de Meyer, acusado de ser el principal responsable del caso. Según la Fiscalía, Sánchez fue la persona que trasladó el dinero. Ministerio Público presentó más de 150 medios de prueba. AGENCIAS
Denuncian tácticas para La violencia afecta frenar proceso judicial el desarrollo del país Familiares de víctimas y activistas humanitarios denunciaron ayer tácticas dilatorias en el proceso por genocidio que se sigue en Guatemala contra tres ex-
militares, incluido el expresidente de facto Efraín Ríos Montt. “Se han presentado una serie de recursos con el propósito de frenar el caso”, dijeron. AGENCIAS
También se detuvo a un salvadoreño en el aeropuerto La Aurora con US$30 mil ocultos en las varillas de una maleta. Las autoridades investigan si está relacionado con el caso de la heroína.
Según un estudio del Fondo de Población de las Naciones Unidas y del Programa de Naciones Unidas para el Desarrollo, en Guatemala existe 9% de
probabilidades de morir antes de los 30 años por la violencia. “Hay muchos jóvenes en riesgo”, explicó Leonor Calderón, del Fondo. PUBLINEWS
Breves
Retirará la publicidad de “Ahora sí” GOBIERNO. Francisco
Cuevas, titular de la Secretaría de Comunicación Social de la Presidencia, aseguró ayer, luego de una citación de la Comisión de Seguridad Alimentaria y Nutricional, que retirará los anuncios de la campaña “Ahora sí” por la información inexacta. “Por ejemplo, se dice que los fertilizantes han sido entregados en su totalidad, y esto no es cierto”, explicó Hugo Morán, diputado del PAN y que preside la Comisión. Cuevas reiteró que se recortará de la publicidad gubernamental lo que realmente no han hecho. PUBLINEWS
Grandes pérdidas por la sequía ECONOMÍA. Los agricultores guatemaltecos perdieron el 50% de la cosecha de maíz y frijol, la principal dieta de la nación, por la sequía que afectó varias regiones del país durante este año, informó el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA). “La ausencia de lluvias afectó a 911 comunidades de 46 municipios en 18 de los 22 departamentos”, dijo el MAGA. PUBLINEWS
Detienen a otro acusado SEGURIDAD. La Policía
capturó ayer a Kevin Rouselin Díaz, sindicado de formar parte de la banda liderada por Javier González, alias “el Nica”, presunta responsable de crímenes en la calzada Roosevelt. PUBLINEWS
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Aprueban préstamo para salud Congreso dio visto bueno a un monto por US$35 millones para mejorar el acceso y la calidad de la sanidad La agenda legislativa logró avanzar. Con 80 votos a favor se aprobó un préstamo por US$35 millones del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) para ejecutar el Programa de Mejoramiento del Acceso y Calidad de los Servicios de Salud y Nutrición. El directorio ejecutivo del BID dio luz verde a este monto en 2010, cuyo propósito es dotar de calidad los servicios de atención en 77 de 147 municipios con alto índice de pobreza y pobreza extrema. Roberto Villate, líder de
El programa El propósito es ampliar la cobertura e incrementar la calidad de los servicios básicos de salud, mejorar la infraestructura para la atención de la rehabilita-
32
millones de dólares es el otro crédito que se aprobó. Este está destinado al fomento de la micro y mediana empresas. la oposición, calificó de mentiroso al presidente Otto Pérez. “En campaña prometió que no habría más deuda para el país, pero por lo sucedido todos sabemos que mintió”, explicó Villate. PUBLINEWS ción, construir y equipar los puestos de salud, fortalecer el modelo de prestación del programa de nutrición preventiva y lograr la confiabilidad en el Ministerio de Salud.
Concurso. Finalistas
Se llama “Voces Unidas para el Cambio de era 2012” YOUTUBE.COM
Pone en alto al país Vida Amor de Paz, de la Fundación del Bosque Tropical, está poniendo en alto el nombre del país en el mundo. Su propuesta en conmemoración del 13 B’aktun está entre las tres finalistas de un concurso de campañas de comunicación, en el marco del Congreso Mundial de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza. PUBLINEWS
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EFE
Chile protesta por educación
Autoridades y estudiantes se enfrentan SANTIAGO. Las intensas
manifestaciones que ocurrieron ayer en Chile causaron enfrentamientos entre policías y estudiantes que exigen educación pública gratuita y de calidad. Los manifestantes denuncian no ser escuchados por el gobierno de Sebastián Piñera. AGENCIAS
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marchas se organizaron el año pasado en Chile y se ocuparon 200 colegios. El Gobierno ha autorizado este año el desalojo de los establecimientos por parte de la policía.
EN WWW.PUBLINEWS.GT ENCONTRARÁS UNA GALERÍA DE FOTOS DE LAS PROTESTAS.
“Este gobierno escucha con atención lo que dicen los ciudadanos. No solamente a los que marchan y hacen tomas”. SEBASTIÁN PIÑERA, PRESIDENTE
Brasil obtendrá el mayor reintegro del mundo El exsenador Luiz Estevao, destituido por corrupción en Brasil, le devolverá al Estado millones de dólares que desvió ilegalmente, según un acuerdo que alcanzó ayer la justicia. Estevao, uno de los hombres más ricos de Brasil y quien cumplió una pena de ocho años de cárcel, se comprometió a devolver el dinero desviado de los cofres públicos a finales de los años noventas. El empresario fue
acusado de apropiarse de recursos destinados a la construcción de un edificio oficial en São Paulo, a raíz de lo cual fue destituido en 2000 e inhabilitado políticamente hasta 2008. Solo dos senadores han sido retirados por el Congreso en Brasil: Estevao y Demóstenes Torres, este último el pasado 11 de julio. AGENCIAS
millones de 234 dólares es el monto que Estevao deberá devolver.
Breves
Facebook mostrará anuncios INTERNET. La red social
activó una nueva función que mostrará anuncios de publicidad con base en sus consultas de búsqueda como lo hacen Google y otros motores de búsqueda. AGENCIAS
“Es el mayor valor acordado para ser devuelto en un caso de corrupción”. HELENA OLIVEIRA, ABOGADA GENERAL DEL ESTADO
Amenaza de “Isaac” CLIMA. La tormenta tropical “Isaac” se acercaba ayer a República Domi-
nicana y a su frontera con Haití, donde podría convertirse en huracán hoy y llegar a Cuba y otras islas del Caribe el fin de semana, publicó el estadounidense Centro Nacional de Huracanes. AGENCIAS
Investigarán a Álvaro Uribe BOGOTÁ. Una comisión
del Congreso colombiano abrió una investigación preliminar contra el expresidente Álvaro Uribe, por el ataque militar contra una base de la guerrilla de las FARC en Ecuador en 2008, en el que murió el cabecilla Raúl Reyes, informó ayer una fuente parlamentaria. AGENCIAS
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mundo MERCOSUR
Rechazan ingreso de Venezuela La Cámara de Senadores paraguaya rechazó el ingreso de Venezuela en el Mercosur, en una sesión plenaria celebrada este jueves a pesar de la suspensión que pesa sobre Paraguay en el bloque, informaron ayer fuentes parlamentarias. “Paraguay no ha de-
Operan a Alberto Fujimori El expresidente peruano Alberto Fujimori, condenado por violación de los derechos humanos, fue operado por quinta vez de una lesión cancerígena en la lengua. AGENCIAS
jado de ser miembro”, dijo José Guastella, miembro de la Comisión de Legislación de la Cámara de Senadores. El nuevo gobierno del presidente Federico Franco, dirigente del Partido Liberal, envió al Senado el pedido para analizar el ingreso de Venezuela el 31 de julio. AGENCIAS
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Datos clave sobre las acusaciones de Assange AFP
Baltasar Garzón requiere que Suecia tome declaraciones sobre el caso Baltasar Garzón, abogado de Julian Assange, fundador de WikiLeaks, dio a conocer que tiene datos clave sobre las acusaciones en Suecia de supuesta violación contra su cliente. El pasado domingo, ambos mantuvieron una larga reunión en la que intentaban establecer una estrategia legal. “No podemos divulgarlas inmediatamente, pero hemos requerido a la fiscalía que le tome una declaración a Assange”, dijo Garzón en conferencia de prensa, en Brisbane. El abogado criticó a Australia, con
“No hay nada nuevo. Seguimos esperando a Julian Assange”. HELENA EKSTRAND, PORTAVOZ DE LA JUSTICIA SUECA
el argumento de que el Gobierno ha ignorado las solicitudes de Assange para contar con asistencia diplomática, incluida una carta enviada hace 15 días. Los magistrados suecos se niegan a ir a Londres para escucharlo. Siempre han considerado que el acusado de violación y agresión sexual en Estocolmo en 2010 debe ir a Suecia para dar su versión de los hechos. AGENCIAS
Assange consiguió asilo político la semana pasada
Ecuador El Gobierno no buscará facilitar su escape. “Queremos ser transparentes. Nunca impediremos la extradición de
Julian Assange ayudándolo a huir escondido en una valija diplomática u otorgándole un pasaporte especial”, aseguraron fuentes de la embajada ecuatoriana en Londres.
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Municipal se mete en la pelea de la Concacaf
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Ciclista perdería títulos
RODOLFO RIVERA, WWW.ROJOS.COM
Vence al Chorrillo, de Panamá, en el debut de la Liga de Campeones Municipal cumplió en su debut en la Liga de Campeones de Concacaf, luego de vencer anoche 2-1 al Chorrillo, de Panamá, como visitante. Los rojos sumaron tres puntos, los mismos que tiene Monterrey, de México, que lidera la tabla por mejor diferencia de goles. “Con es-
de agosto es la 29 fecha el partido de los rojos frente a Monterrey, de México, a las 8 p. m., en el estadio Mateo Flores. te resultado estamos eliminados”, dijo el técnico canalero Miguel Mansilla. “El formato de competencia no permite empatar como visitante, porque solo uno avanza”, expresó Javier Delgado, técnico de los rojos. Rodríguez y Arias anotaron para los chapines. PUBLINEWS
Luis Rodríguez (izq) baila luego del primer gol de los rojos
Anoche trascendió que la Agencia Antidopaje de Estados Unidos (USADA, en inglés) suspenderá de por vida al ciclista Lance Armstrong y lo podrían despojar de sus siete títulos del Tour de Francia, por dopaje, afirmó Travis Tygart, presidente de esa organización, a una agencia de noticias. Armstrong retiró ayer cualquier impugnación a las afirmaciones de la USADA, de que había consumido sustancias que aumentaban el rendimiento para ganar la máxima competición del ciclismo de 1999 a 2005. AGENCIAS
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GUATEMALA
Barrondo: “Nunca es tarde” “Nunca es tarde para hacer algo por tu país”, dijo ayer Erick Barrondo, durante su discurso en el Congreso, donde fue condecorado con la Orden Nacional en el grado de Gran Caballero.
Agenda deportiva
Mañana Futbol nacional: Cremas-Universidad Estadio: Julio Cóbar, en Petapa (6 p. m.) J. Escuintleca-Petapa Estadio: Armando Barillas (8 p. m.)
Futbol de Italia:
“No tenemos que agacharle la cabeza a nadie. Dicen que somos del tercer mundo, yo digo que somos del primer mundo, aunque no le parezca a ellos”, comentó el medallista de plata en los Juegos Olímpicos de Londres. Barrondo, también recibió Q500 mil del Legislativo. Los diputados, además, homenajearon al resto de 18 atletas que estuvieron en el evento deportivo del año.
Estadio: Del Monte (12 p. m.) Halcones-Municipal Estadio: La Mesilla (12 p. m.) Malacateco-Marquense Estadio: Santa Lucía (12 p. m.)
Futbol de España: Osasuna-Barcelona (11 a. m.) Getafe-Real Madrid (1 p. m.) Valencia-Deportivo (3 p. m.)
Futbol de Italia:
Futbol de Inglaterra:
Milan-Sampdoria (10 a. m.)
Chelsea-Newcastle (10:30 a. m.)
Domingo Futbol nacional: Suchitepéquez-Mictlán Estadio: Carlos Salazar (11 a. m.) Heredia-Xelajú
Twitter ¿Quiénes crees que fueron las figuras, el bueno y el malo de la Supercopa? @GMatamorosR El bueno y el malo no se, la bestia valdes ;) @rodgt La figura: Valdés, jaja ;)
El argentino Lionel Messi tenía cuatro partidos de no anotarle al Real Madrid
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Juventus-Parma (12:45 p. m.)
M. United-Fulham (8 a. m.)
Desde
Pescara-Inter de Milán (12:45 p. m.)
Futbol de Inglaterra: Liverpool-Manchester City (9 a. m.)
Carrera en la capital: Medio Maratón 21k (9 a. m.) - Puedes ver los resultados del deporte en www.publinews.gt
El Barça tiene medio título Los azulgranas le ganan 3-2 al Madrid “Animaremos a Valdés”, dijo el técnico, por el error del portero El Barcelona acaricia la Supercopa de España tras imponerse ayer 3-2 al Real Madrid en el partido de ida del torneo disputado en el estadio Camp Nou. El portugués del Real Madrid Cristiano Ronaldo abrió el marcador con un cabezazo (55) y, apenas un minuto después, Pedro hizo el empate (56), luego Leo Messi marcó el 2-1 al transformar un penalti y Xavi Hernández puso el 31. Di María hizo el 3-2 aprovechando un error del portero Valdés (85). “La sensación es amarga por el resultado final, pero estamos tranquilos. No hay que olvidar que ga-
“No me ha gustado el primer gol del Barcelona, ha sido un error del juez de línea”.
“No me sorprende que Mourinho haya hablado del árbitro. Para mí ha estado bien”.
J. MOURINHO, TÉCNICO DEL REAL
T. VILANOVA, TÉCNICO DEL BARÇA
namos. Que nadie lo olvide”, dijo Mascherano, volante del Barcelona. Tito Vilanova, técnico azulgrana, quien busca su primer título, aseguró que dominaron. “Tuvimos más ocasiones de gol. Pudimos haber anotado el 41 y acto seguido nos hicieron el 3-2, pero estamos contentos por la victoria. Logramos que el Madrid nos atacara poco”.
Su colega, José Mourinho, argumentó: “En el primer tiempo el adversario fue superior. En el segundo hemos hecho un juego diferente”. El clásico dejó a Messi con 14 goles frente a los blancos. Ronaldo le marcó el séptimo tanto a su archirrival. El partido de vuelta se disputará el próximo miércoles. AGENCIAS
@lfer31 el malo: valdes y el bueno: Iker Casillas. @soy_lananis de lo malo el arbitro @JFAC007 Figura: Iniesta, el bueno: Pedro y el malo: Valdez @larry_paul12 figura: iniesta,el bueno:messi y el malo: valdes @MarcoCancino Ventaja mínima que no refleja lo sucedido en la cancha, mejoro Real Madrid en la segunda parte, pero Valdés les regalo un gol que da vida! - Los tuits y la fotos son publicados sin cambios, según se presentaron en la Red.
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weekend Promoción
Degusta un sabor saludable
EL MEJOR CAFÉ DEL Guatemala produce y exporta uno de los granos más cotizados del mundo También tiene al barista número uno del planeta Sé parte del movimiento para disfrutar esta bebida al máximo El 12 de julio pasado, la finca El Injerto, de Huehuetenango, alcanzó el precio récord por libra de café durante una subasta que organizó la Asociación Nacional del Café (Anacafé). El costo llegó a US$22.60 por libra, lo que demuestra la fama mundial del grano guatemalteco. Con la coronación de Raúl Rodas en el “World Barista Championship” se confirmó que el país tiene los argumentos para poseer una cultura cafetera. Tú puedes ser parte de esta nueva tendencia. “El café guatemalteco es el mejor del mundo por la gran variedad de microclimas que permiten cosechar los mejores cuerpos, sabores y aromas de este grano”, desta-
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microclimas diferentes tiene el territorio guatemalteco. Esto permite variar la acidez, el cuerpo, el aroma y el sabor de la bebida en grano. ca Diego Enríquez, gerente de la División de Café en Grano de Café Saúl. Esto le da a Guatemala ventajas sobre otros grandes productores, como Etiopía y Colombia, países que no producen tantas variantes. “En años anteriores la disponibilidad del café de calidad no existía. Actualmente, una taza de excelente grano se cotiza a
“El mayor consumidor es gente joven entre 18 y 35 años. El mercado se ha diversificado”. V. MONTERROSO, DE PRODUCTOS DIFERENCIADOS DE AGEXPORT
US$3 como en el mercado internacional”, explica Víctor Monterroso, director del Comité de Productos Diferenciados de la Agexport. Además, Guatemala exporta el 95% de su producción. Los jóvenes son los más interesados en disfrutar de las distintas opciones de esta bebida en restaurantes y cafeterías, por lo que se requiere de mayor especialización y conocimiento para su prepara-
ción. Josué González, subcampeón nacional de baristas, compartió con Publinews sus secretos para preparar la mejor bebida. “El café guatemalteco destaca por su sabor, acidez, cuerpo y aroma”, destaca Enríquez. Recuerda que en supermercados tienes a tu disposición una gran variedad de sabores, cuerpos y aromas para disfrutar de la mejor bebida. Así que prepárate para ser parte de la cultura del café en tu propia cocina. Sigue estos consejos, experimenta esta nueva tendencia de preparaciones del “grano de oro”. JUAN PABLO MIJANGOS WEEKEND@PUBLINEWS.COM.GT
Insumos Los elementos mínimos que debes tener en casa para preparar la mejor bebida del mundo: Percoladora o prensa francesa: artículo esencial para la preparación de la bebida. Filtros de café: este elemento es fundamental. No lo cambies porque puedes perder su esencia. Agua filtrada: asegúrate de que el líquido sea filtrado, porque las sustancias que contenga pueden afectar el resultado final. Azúcar y saborizantes: agrégale los artículos que desees para mejorar el sabor de tu bebida. Experimenta y disfruta. STANLEY HERRARTE
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Publinews y San Martín desean premiar a los lectores de Weekend, por lo que regalarán 20 vales de su exquisito pan de banano.
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Guatemala tiene uno de los mejores cafés del mundo. Los máximos representantes nacionales son Josué González y Raúl Rodas (el mejor barista del mundo)
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L MUNDO ES CULTURA El proceso 3
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Se pesa el grano. Se recomienda que sean de 8 a 10 gramos por taza. Luego se muele el café.
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El agua también debe medirse. La balanza es un instrumento ideal si quieres ser un profesional en el tema. Se pone a hervir el agua. Echas un poco de líquido para quitarle el sabor de papel al filtro.
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Se coloca el grano molido en el filtro. Luego se vierte el agua hervida con cuidado. Es básico que dejes que toda el agua se filtre y no interrumpas el proceso. Esto te garantizará una excelente taza de café.
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EQUIPO WEEKEND
Preparación Una taza de café requiere de algunos pasos clave para disfrutar al máximo del mejor sabor:
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Según la Anacafé, Guatemala tiene ocho regiones diferentes para la producción de café, que inciden en los diferentes sabores, aromas y cuerpo de la bebida. Escoge el que más te gusta. El café debe estar en grano para conservar al máximo su frescura. Recuerda que cada proceso que sufre afecta su sabor, por lo que es preferible que se muela en el momento. Debes tener una moledora de grano. Procesa
Cualidades El café moca de la finca El Injerto es el más caro de la historia: Este es un tipo de café de Yemen que se caracteriza por el tamaño y la forma del grano. Es una de las especies más inusuales y
solo la cantidad que vas a consumir. Los expertos recomiendan que sirvas entre ocho y diez gramos por taza.
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Espera que la cafetera/percoladora termine de extraer todo el café, ya que es un proceso integral que genera una taza completa.
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Conserva el grano en un lugar fresco y sellado para que no pierda sus cualidades. No muelas más de lo que utilices.
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Tener tazas limpias, sin residuos de otras sustancias, para que no afecte el sabor del café. Es fundamental que el agua sea filtrada, porque el líquido es el 90% del sabor.
exóticas en el país. El lote que se vendió fue de apenas ocho libras y se pagaron US$4 mil 4. La finca está en Huehuetenango, el departamento con mayor altura de Centroamérica. Este café goza de prestigio mundial.
Análisis
EL CAFÉ ES LA NUEVA TENDENCIA RAÚL RODAS BARISTA NÚMERO UNO DEL MUNDO
Hay una nueva apertura en el país para la cultura cafetera. Cada vez más jóvenes se interesan en las variantes de sabores y, sobre todo, de preparaciones de café frío. Hay una nueva tendencia en los restaurantes y las cafeterías. Cada vez buscan más baristas y personas especializadas para este tipo de bebidas. Tanto así, que las escuelas sobre café están proliferando en el país y se enseñan otras técnicas para producir más sabores. Esta bebida es el futuro para Guatemala. El interés de los jóvenes es básico para que la demanda aumente en el mercado local.
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UNIVERSIDAD INTERNACIONES
Maridaje: ¿cuál es el mejor acompañante de tu café?
Chef Reichenbach
Aprende a degustar esta tradicional bebida con un buen postre El chef Christian Reichenbach habló con Publinews para orientarte sobre cómo potenciar los sabores al combinarlos con comida ¡Disfrútalo! “El maridaje ocurre cuando se combinan perfectamente una bebida con una comida para potenciar sus sabores”, explica el chef Christian Reichenbach, director de la Escuela de Gastronomía de la Universidad InterNaciones. El experto recomienda que el postre con el que lo acompañes no sea muy dulce, para degustar el sabor y aroma del café. Te presentamos varias opciones para que puedas difrutar, según de donde provenga el grano de café. MARÍA JOSÉ HERNÁNDEZ AZMITIA
Café de Antigua
Café de Atitlán
Café de Cobán
Café de Acatenango
Café de Huehuetenango
Se caracteriza por ser dulce y con mucho aroma. Para realzar su sabor, se puede acompañar con postres que tengan cítricos. Por ejemplo, el pie de limón, pastel de naranja o mousse de toronja.
Es conocido por su sabor cítrico y ácido. Tómalo junto a unos plátanos en gloria o un crème brûlée. Los postres muy dulces son una buena opción para consumir junto a esta bebida.
Tiene un sabor frutoso. Acompáñalo con postres que contengan fruta, pero que no sean muy dulces. Un “up-side down” de piña o manzana son una buena opción para consumir con esta bebida.
Esta bebida tiene un sabor muy ácido. Combínalo con postres de sabor neutro, no muy dulces, o con cítricos, para que no afecte el sabor del café. Un “pound cake” de zanahoria es ideal.
La acidez y los aromas de vino son las características de este grano. Galletas o postres con poca azúcar ayudarán a que los sabores de ese delicioso café se realcen y puedas disfrutar de sus propiedades.
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¡Aprende a hacer un irish frappuccino! B&D
Capuchinera de B&D
En casa podrás preparar deliciosas bebidas con café. Lo único que necesitas son las herramientas adecuadas y creatividad. Con la ayuda de la capuchinera Black & Decker, podrás hacer el irish frappuccino. En el recipiente trasero, coloca la cantidad de agua necesaria que deseas hacer. Agrega el café recién molido dentro del medidor de expreso. En-
ciende la máquina para obtener un expreso simple. Colócalo en una licuadora y agrega la leche. Puedes añadir vainilla, la cantidad que desees de azúcar y el whiskey escocés. Pon hielo y tritúralo hasta que quede una mezcla homogénea. Sírvelo en un vaso y utiliza crema batida. Puedes decorarlo con canela o cacao en polvo. ¡Experimenta!
Promoción: ¿quieres ganarte una capuchinera de B&D? Lo único que tienes que hacer es enviar un correo a promociones@publinews. com.gt, con tus datos personales (nombre completo, dirección y número de celular) y cuál es tu bebida de café favorita. Pon en el asunto “Black & Decker”. PUBLINEWS
Ingredientes Café: el que más te guste Agua: cantidad necesaria Leche: media taza Whiskey escocés: dos onzas
Hielo: cantidad necesaria Canela, cacao o vainilla es opcional
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carrera
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Prepárate para ser un gran barista Durante los últimos años se ha incrementado el número de interesados en elaborar bebidas de café STANLEY HERRARTE
La mayoría de los interesados son jóvenes de 18 a 25 años, según Tecnochef
Con una oferta de granos cultivados en Guatemala y cada vez con mejor calidad, el sector privado habla de bebidas basadas en café y esto ya es parte de la economía. “Se ha creado una cultura en la que cada día se exige una mejor calidad y sabores diferentes”, dice Enrique Molina, coordinador de la Escuela de Café de Anacafé. Esto
mil personas par2capacitaciones ticiparon en las básicas y para barista en la Anacafé, de febrero a agosto de 2012. explica la alta demanda de jóvenes en el mundo de los baristas. Publinews investigó dónde puedes estudiar esta carrera. DAVID LEPE SOSA sos para ser un barista. Infórmate en su sitio web www.anacafe.org.
Centros de estudio
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Te presentamos algunos lugares en los que aprenderás las mejores maneras de preparar café.
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Escuela de Anacafé: se imparten clases básicas y carreras de seis cur-
Espresso Training Center (Tecnochef): lleva tres años de capacitar en técnicas para crear bebidas. Más información en la página de Facebook de Tecnochef, teléfono 2385 5700 y 6685 2616 al 18.
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Intecap: en la escuela de gastronomía se enseña la historia del café y sus diferentes bebidas. Visita su sitio web: intecap.info.
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Óscar Obando Schaad: es un barista graduado de Anacafé que da cursos libres. Su contacto es 5632 6090.
Análisis
“ES UNA BUENA MODA” RAÚL HERRARTE DEPARTAMENTO DE GASTRONOMÍA EN INTECAP
Aprender a preparar café de alta calidad es una moda, pero de las buenas. La demanda de personas interesadas en estudiar para ser baristas o aprender sus conocimientos básicos inició con los restaurantes y las cafeterías que vieron la necesidad de tener personal capacitado, no a cualquier persona que maneje las máquinas. Antes, solo se conocía el café caliente. Ahora, la tendencia es perfeccionar los expresos y bebidas frías. DAVID LEPE SOSA
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espectáculos
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www.publinews.gt VIERNES 24 DE AGOSTO 2012
DAVID LEPE
Mucha música para disfrutar en tu fin de semana
El café
Favorito de las estrellas Artistas nacionales nos comparten su afición por esta bebida Algunos se adentraron más en el tema y estudiaron su origen, los beneficios y el uso
Organizaciones y artistas aprovecharán los últimos días de esta semana para realizar presentaciones musicales. Estas actividades comienzan el viernes con la presentación de un DVD de Naik Madera, con el cual celebra nueve años de carrera. Otra que resalta es “Fiesta que cambia vidas”, que organiza Fábrica de Sonrisas, en el que participarán músicos como Iguanamanga, Los Miseria Cumbia y DJ Francis Dávila. DAVID LEPE SOSA
Eventos Las actividades son: Concierto Naik Madera. Viernes 24, a las 20:00 horas, en Trovajazz. Admisión: Q25 “Fiesta que cambia vidas”. Sábado 25, a las 18:00 horas, en el Parque de la Industria. Donación: Q50 Fátima y Sol Andino: a beneficio de la Comunidad Kipling, a las 18:00 horas, en la 10a. avenida A 30-96, zona 11, Las Charcas. Admisión: Q125
nadas exhaustivas. El café chapín es el consentido de los artistas guatemaltecos. “Me interesé por el café cuando me enteré de que era uno de los mejor cotizados del mundo”, dice Javier Ortiz, integrante de Viento en Contra, quien estudió para ser barista en Anacafé y fincas nacionales. “Durante las giras del grupo, aprovechamos para conocer los tipos de café de todos países que visitamos”, añade. El escritor y promotor cultural Julio Serrano afir-
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ARTISTAS AMANTES DEL CAFÉ
“Lo que más me gusta y relaja es tomar café moca al aire libre”.
AGENCIAS
Consejos
La cantante y chef Kim Lou recomienda cómo utilizar el café en postres y bebidas frías.
GEORGINA MÉNDEZ PIMENTEL (EN
Postres: si preparas un pastel de chocolate, puedes aplicarles algunas cucharadas de café, para que su sabor sea más amargo.
LA FOTO PRINCIPAL), MISS AMÉRICA LATINA DEL MUNDO 2012
ma que le gusta esta bebida, y la compañía también es importante. “Me gusta el café oportuno, de la teoría del paladar, y esperaré que algún generoso conocedor me lo explique”, declara.
Bebidas frías: a los cafés, añádeles caramelo y chocolate al gusto, para endulzarlos.
DAVID LEPE
Breves
Se presenta el baile de Mary Farrington DANZA. La compañía de Mary Farrington ofrecerá una “Noche Flamenca”, en beneficio del Hogar de Ancianos San José de la Montaña. Se presentará el viernes 24 de agosto, a las 20 horas, en la Gran Sala del Centro Cultural Miguel Ángel Asturias. Admisión: platea Q125 y balcón Q80. PUBLINEWS
Tom Cruise está enfermo GENTE. De acuerdo con el
JAVIER ORTIZ
GABY MORENO
JULIO SERRANO
Músico y barista
Cantautora
Escritor y promotor
Estudió para ser barista y ahora es propietario de la cafetería “Roque Rosito”.
Cada vez que visita Guatemala, aprovecha para tomar café nacional.
Toma dos expresos por la mañana, dos por la tarde y le gusta beberlo acompañado.
“Daily Mail”, el actor perdió más de 14 libras de peso después de su divorcio con Katie Holmes, ya que no ha comido de manera adecuada, y se empeña en trabajar jor-
Honduras no vio a “Chente” MÚSICA. El concierto de Vicente Fernández programado para el 24 de agosto en Honduras se canceló, debido a que la promotora del evento descubrió la venta de boletos falsos. AGENCIAS
“Me entristece que mis palabras sean malinterpretadas en México”. RUMORES. La
mexicana Salma Hayek fue criticada con rudeza por su país de nacimiento, al hacerse públicas las declaraciones en las cuales aseguró que olvidó cómo ser mexicana. “He tratado toda mi vida de representar mis raíces con orgullo”, aseguró. AGENCIAS
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