GUATEMALA abril-mayo 2013 / Revista mensual www.publinews.gt
Mirciny Moliviatis
“MAMÁ SE CLONA, JAMÁS HA ESTADO AUSENTE”
La joven chef que ha puesto en alto la gastronomía guatemalteca en varios países nos habla de uno de los mejores regalos que le ha brindado la vida: su mamá, y cómo ella ha influido en la mujer que es hoy PÁGINAS 14-18
TENDENCIAS
BELLEZA
MODA
Otras opciones para vivir la maternidad
Pestañas largas y bien definidas
Cinco estilos para chicas XLindas
La lucha por alcanzar el don de ser madre
Técnicas para lograr una mirada atractiva
Destaca sin complejos tus curvas
PÁGINAS 6-8
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DATOS
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04 abril-mayo 2013
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Presidente: Rolando Archila Dehesa • Director Editorial: Claudio Garrido Ulsen • Editora general: Luisa Pérez Moraga • Redacción: Ivonne Gordillo, Ximena Dávila, David Lepe y José Antonio Hernández • Colaboración: Kenya Hunt y Richard Peckett • Diseño: Wendy Morataya • Corrección: Idalia Monroy • Fotografía: Pedro Orozco, Agencias y MWN • Correo electrónico: mujer@publinews.com.gt • Teléfono ventas: 2312 7932 • Publinews Mujer es un suplemento gratuito mensual, que circula con el diario Publinews • Publinews pertenece al Grupo Emisoras Unidas • Dirección: Avenida Reforma 9-55, zona 10, Edificio Reforma 10, nivel 8, oficina 806 • Web: www.publinews.gt
TENDENCIAS
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06 abril-mayo 2013
Otras opciones para vivir el don de la maternidad Familia. Existen múltiples factores que pueden interponerse para conseguir un embarazo natural. Publinews Mujer te presenta dos historias inspiradoras de mujeres que lucharon incansablemente hasta ser madres
“Me casé hace ocho años y desde el principio queríamos que los niños llegaran pronto. Durante el primer año probamos ‘embarazarnos’, pero no lo conseguimos. Era frustrante ver a otras amigas con niños y yo no. Después de muchas conversaciones, fuimos a una clínica y a los tres meses quedé embarazada. Era un milagro, estábamos muy felices. Sin embargo, la alegría duró poco, se trataba de un caso de saco gestacional vacío. A los meses decidimos volver a intentarlo y visitamos al médico para un chequeo general, y para sorpresa de ambos, estaba embarazada. Estábamos en ‘shock’, era una mezcla rara de felicidad y miedo. De inmediato fuimos a hacer el primer ultrasonido, pero el bebé había dejado de crecer y tuvieron que operarme. Lloré tanto, que no recuerdo otro día donde haya sufrido tanto. A pesar de esto, al tiempo volvimos a realizarnos nuevos exámenes y tratamientos, se dio el embarazo, pero esta vez se trató de uno ectópico y por medio de una laparoscopia me extrajeron el feto. No podía más, así que me di por vencida, ya no tenía fuerzas para seguir intentándolo. Todo mi ser estaba desgarrado. Para minimizar el dolor, me concentré en mi trabajo. Por más que intentaba alejar ese sueño, había algo en mí que mantenía el deseo. Le pedí a Dios que me diera una señal para seguir luchando o para olvidarme por completo del don de ser mamá. A los pocos días nos encontramos con el doctor en un centro comercial y nos sugirió un nuevo tratamiento: la inyección introcitoplasmática del esperma dentro del óvulo. Al día siguiente lo iniciamos y finalmente se nos dio la fortuna de ser padres.
Sentimientos encontrados
“Por más que intentaba alejar ese sueño, había algo en mí que mantenía el deseo. Le pedí a Dios que me diera una señal para seguir luchando o para olvidarme por completo del don de ser mamá”. Paola de Cordón, de 32 años Y sí, esta vez todo era normal. Aunque debo confesar que la espera fue un poco angustiante, cuando mi hija nació, aquellos momentos de desesperación y dolor se esfumaron, y pensé: todo el sacrificio valió la pena”, Paola de Cordón, 32 años.
Maternidad asistida Cuando el deseo de procrear no es facilitado por la naturaleza, existen varias alternativas para formar una familia. Algunos afirman que esta espera permite que las mujeres y su pareja se preparen con mejores y mayores herramientas para afrontar los retos de criar a un hijo. Sin embargo, las alternativas para conseguir ser madres pueden ser muy tardadas y con ciertos sacrificios. Según Juan Francisco Solís, especialista en medicina reproductiva, el 70% de los casos que recibe requieren un tratamiento de baja complejidad, por lo que logran resultados positivos en poco tiempo. El otro 30% requiere un procedimiento más complejo, que consiste en realizar la fecundación fuera del útero y puede demorar un poco más, explica el experto.
¿Las causas? “Una de las causas más comunes de infertilidad es la endometriosis, un crecimiento anormal del tejido endometrial fuera del útero y es el principal causante del dolor menstrual intenso en muchas mujeres. Sin embargo, entre el 40% o 45% de los casos se trata de un factor masculino, por eso se sugiere que el proceso se inicie en pareja”, explica el experto. “Otro de los problemas más frecuentes (20%) son las afecciones ovulatorias (ovario poliquístico) y las endocrinopatías (descontrol en la tiroides o el azúcar en la sangre)”, comenta Solís. (Continúa, página 8).
“La infertilidad es un problema de pareja. Es importante que en la primera cita a un especialista ambos estén presentes”, asegura el especialista en reproducción humana, Juan Francisco Solís / Foto: Deposit Photos Tratamientos
Los procedimientos de fertilidad son la primera opción de una pareja que no ha podido tener un hijo. Estos se clasifican de la siguiente manera. • Baja complejidad. Se somete a la paciente a procedimientos con los que logrará la fecundidad dentro del útero, como la
inseminación artificial, la inducción de la ovulación (la mujer desarrolla dos o tres óvulos en cada periodo) y la cirugía de fertilidad (por endometriosis u otras causas asociadas). • Alta complejidad. La fertilización se realiza en un laboratorio y sucede fuera
del útero. Entre los más comunes están la fecundación in vitro (se realiza la unión del esperma con el óvulo y se introduce el embrión al útero) y la inyección introcitoplasmática del esperma dentro del óvulo. • Alternativas controversiales. El vientre de alquiler es
un método más que le puede dar la oportunidad a una pareja de ser padres. Sin embargo, “es una práctica muy controversial, porque hay pago de por medio”, explican los especialistas. En el país, no se suele realizar, ya que requiere de la intervención de un cuerpo legal bien fundamentado.
TENDENCIAS
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08 abril-mayo 2013
“Nuestro hijo es el cromosoma que nos cambió la vida” “Durante siete años intentamos tener un bebé por vía natural, pero mis niveles de prolactina son muy elevados y las medicinas que me daban para controlarla eran demasiado fuertes y me provocaban múltiples efectos secundarios. Así que conversamos sobre la posibilidad de adoptar. Cuando éramos novios conocimos a una niña con síndrome de Down que era huérfana y desde ese entonces pensábamos en lo hermoso que sería tener un hijo con esta particularidad, porque ambos somos educadores especiales. Al no conseguir un hijo biológico, coincidimos en que por algún motivo divino Dios nos había unido con los mismos gustos y la pasión por lo especial. Así que decidimos adoptar a un niño con síndrome de Down. En enero de 2012, iniciamos el trámite en el Consejo Nacional de Adopciones (CNA). Nuestras familias tenían muchas dudas con respecto a esta decisión, como es normal. Tenían miedo a lo desconocido, pensaban que podría ser un niño agresivo, incluso una ‘carga’ para nosotros, pero sabían que era lo que nosotros más queríamos, lo respetaron y aceptaron con mucho amor. Cuando nos enseñaron por primera vez la foto de Adrián, de 6 años, nos enamoramos de él inmediatamente. En seis meses nos lo entregaron y desde ese entonces es el cromosoma que nos cambió la vida. Nuestro hogar estaba listo para recibirlo, pero estos niños son muy rutinarios y le costó adaptarse. Lloraba mucho o me dejaba de hablar. Hasta que un día, lo senté en mis piernas y le expliqué que lo amábamos y que nuestra casa sería su nuevo hogar y que jamás le haríamos daño. Al día siguiente empezó a llamarme mami. La vida con él es emocionante todos los días. Adrián se asombra de todo, hasta de las cosas más sencillas. Nos ha enseñado a ser una familia innovadora, que no le teme a los cambios, a lo nuevo o a lo desconocido. No hemos descartado la idea de ser padres biológicos, mes a mes guardamos esa ilusión. Pero si no llega ese día, está dentro de nuestros planes adoptar otro hijo”. Jeniffer de Del Águila, psicóloga y educadora especial, 32 años.
Madres de corazón “Cuando una pareja decide adoptar, en la mayoría de los casos, ya ha pasado por un proceso muy duro en el que agotaron la posibilidad de tener un bebé por la vía
Adaptación
“Un día, lo senté en mis piernas y le expliqué que lo amábamos y que nuestra casa sería su nuevo hogar y que jamás le haríamos daño. Al día siguiente empezó a llamarme mami”. Jeniffer de Del Águila, de 32 años
biológica, por lo que viven un duelo. Por ello, deben aprender a cerrar ese círculo para encontrar la ilusión en una opción más, como la adopción”, explica la psicóloga Ana Lucía Fernández, del Consejo Nacional de Adopciones (CNA). En el CNA se realizan varias evaluaciones individuales, de pareja y a la familia completa, para analizar al núcleo familiar que recibirá un niño por medio de la adopción, asegura Fernández.
Espera y preparación En la mayoría de ocasiones, la espontaneidad con la que llegan los hijos naturales sorprende a ambos padres. Pero cuando la espera es planificada, y se prolonga por alguna dificultad médica, la pareja consolida el deseo de tener hijos y comienza a prepararse mejor, lo cual le da el tiempo y la oportunidad de desarrollar herramientas para ser padres más responsables, maduros y con un plan de vida elaborado a largo plazo, explica la psicóloga Andrea González. Afrontar un estado de infertilidad marca la vida de una mujer, pero no es impedimento para que luche por convertirse en madre. Muchas de ellas, deciden enfrentar grandes retos y sacrificios, tiempo y desilusiones en la búsqueda de un hijo. Durante el proceso, tanto de fertilidad como de adopciones, se les acompaña a las parejas con asesoría psicológica, lo cual les ayuda a visualizar mejor la realidad que se vive y los retos que se enfrentarán, asegura González.
Madres adoptivas
La maternidad siempre representa un reto para las mujeres, ya que son las encargadas de plasmar un patrón de educación, amor y comprensión. Las madres adoptivas deben estar dotadas de estas herramientas para solventar y reeducar a niños que puedan tener un vacío emocional por la falta de sus padres biológicos. • Amor incondicional. Algunos niños tienen ciertas carencias emocionales que los nuevos padres deben “sanar” y alimentar con mucho amor. • Aceptación. Tolerar todas las conductas que el niño presente durante el proceso de adaptación. • Fortalezas emocionales. Las familias deben tener las herramientas para contener cualquier conducta inapropiada y modificarlas. • Dispuestos a los retos. Saben plantearse grandes sueños y objetivos familiares. Una familia de padres adoptivos, por lo general, sabe realizar planes a futuro, ya que es un ejercicio que elaboran en el proceso de evaluación en el CNA. • Actores de cambio. Tienen el firme convencimiento de convertirse en personas significativas en la vida de un niño, pues lo que se pretende es esa integración familiar en la que el niño busca ser igual a uno de sus padres. • Más información. El CNA es el único lugar para realizar adopciones. Solicita más detalles al 2415-1600.
Vientre en alquiler
IVONNE GORDILLO ESTRADA mujer@publinews.com.gt
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En otros países, el aquiler de vientres es una alternativa más para crear vida. Estos famosos consiguieron la fortuna de ser padres gracias a este procedimiento
Sarah Jessica Parker
Fortalezas en pareja “Ser madre es un rol más en la vida de las mujeres, y se trata de uno de los más exigentes, por ello cada una debe determinar su deseo genuino de enfrentarse a los retos de la maternidad”, enfatiza González. La vida en pareja cambia radicalmente con la llegada de los hijos, “por lo que es importante planificar y no dejar a un lado la relación, al contrario, alimentarla para que el hogar sea funcional y pleno”, concluye González.
“Ser madre es un rol más en la vida de las mujeres, y se trata de uno de los más exigentes”, enfatiza González / Deposit P.
En 2009 la actriz y su pareja Matthew Broderick recibieron a las mellizas Marion y Tabitha. Esta decisión reanimó el matrimonio de las estrellas.
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Nicole Kidman La actriz australiana Nicole Kidman y el cantante Keith Urban dieron la bienvenida a su nueva hija, Faith Margaret.
Sharon Stone
La actriz estadounidense tuvo a su hijo Laird, de una madre sustituta, en 2005. Stone tuvo dos pérdidas antes de interesarse en este procedimiento.
Angela Bassett
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Luego de fracasar con
todos los métodos de fertilización, esta actriz y su marido, el también actor Courtney B. Vance, usaron este método, y en 2006 se convirtieron en padres de Bronwyn y Slater.
SALUD & FITNESS
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10 abril-mayo 2013
Armoniza tu salud física y mental con estas disciplinas
Equilibrio. Las exigencias del mundo actual provocan múltiples padecimientos derivados del estrés, la depresión o ansiedad. Estas disciplinas ancestrales te ayudan a poner tu mente y tu cuerpo en orden y armonía
Armonía y control
“El control de la respiración, las emociones y los pensamientos favorece al sistema inmunológico y provee salud mental. Los movimientos y posturas le dan fuerza y flexibilidad a la parte física”. Mauricio López, instructor
Despertarte para arreglar a los niños, lidiar con el tráfico, ir al trabajo, revisar las tareas de tus hijos y organizar tu agenda del día siguiente pueden ocasionarte niveles de estrés que afectan tu bienestar físico y mental. Según la Organización Mundial de la Salud, las enfermedades mentales representan el 15% de las muertes en el mundo, por eso debes aprender a darte un “respiro” para ordenar tus emociones y pensamientos para que interactúen en armonía con tu organismo. ¿Qué hacer para lograr ese equilibrio? Los expertos te aconsejan adoptar un nuevo estilo de vida a través de algunas dis-
ciplinas integrales, como el yoga y el taichi.
¡Date un respiro! Las disciplinas orientales buscan el equilibrio de todas las áreas que componen la vida. El manejo de la respiración, de las emociones y pensamientos repercute favorablemente en el desempeño del cuerpo. Además, la tonificación con la utilización del propio cuerpo provee beneficios a nivel físico. Te explicamos algunas de estas técnicas que cambiarán tu estilo de vida.
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IVONNE GORDILLO ESTRADA
La salud integral involucra el bienestar de todos los aspectos que componen la personalidad de los seres humanos. Según López, estos son: • Salud física. Todo lo que se refiere a huesos, músculos, articulaciones y el funcionamiento de los órganos internos. • Energía. Todo el universo está basado en esta, que es el motor de todas las funciones vitales que permiten la vida. • Emociones. La importancia de la salud mental en el bienestar integral es inminente. Reconocer y controlar tus emociones ayudan a reducir la ansiedad, el estrés y la depresión. • Pensamientos. Una mentalidad positiva y en calma permite afrontar de mejor manera cualquier situación adversa.
Yoga
Esta filosofía hindú provee múltiples beneficios para tener una vida sana, más cuando se realiza en forma constante y comprometida. Con esta práctica tonificas tu cuerpo y aprendes a tomar el control de la respiración que trasmite bienestar al sistema nervioso central, asegura Paola Donis, instructora de Yoga Center Guatemala
¿En qué consiste? Se basa en la ejecución de posturas (asanas) inspiradas en la vida y naturaleza con las cuales se estimula la circulación energética del organismo. Cada postura yoga está basada en la naturaleza con el fin de proveer al cuerpo energía para mantenerte sana y bien tonificada. Una vez te involucras en esta práctica podrás realizarla en cualquier lugar en donde estés.
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“Buscar el equilibrio en tu salud física y mental hará que todo a tu alrededor sea positivo”, dice López
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Haz un cambio en tu rutina
¡Haz la prueba! Si no puedes moverte con soltura al ejecutar estas posturas es una buena señal de que tu cuerpo está desbalanceado, agrega Donis.
Beneficios
Técnicas de respiración
La respiración está ligada con las emociones. “No respiramos igual al estar enojados, estresados, tristes o felices”, asegura María Dolores Contreras, de la Fundación Internacional El Arte de Vivir.
¿En qué consisten? En practicar rutinas de respiraciones para revitalizar tu cuerpo. Realiza el siguiente ejemplo si estás muy estresada o ansiosa. 1. Junta tus dedos índice y medio y colócalos entre tus cejas con los ojos cerrados. Con el pulgar taparás el orificio nasal derecho y con el anular el izquierdo. 2. Inhala profundamente con el lado izquierdo (con el otro orificio cerrado), y exhala por el lado derecho. Vuelve a inhalar con el lado derecho y repite diez veces estas respiraciones. Si deseas aprender más técnicas de respiración acude al curso que ofrece “El arte de vivir”, del 16 al 21 de mayo. Más información al 4770 7099.
Taichi
Esta disciplina, que se basa en la filosofía china, se centra en integrar los aspectos de la personalidad de cada ser humano, la cual está conformada por la parte física, la energía, las emociones y los pensamientos, explica el instructor Mauricio López, de Nueva Acrópolis. Se trata de equilibrar la energía vital del cuerpo con la conexión del universo, enfatiza López.
¿En qué consiste? En estiramientos de los músculos, la ejecución de movimientos que flexibilizan el cuerpo y proveen fortaleza y el control de la respiración para oxigenar mejor el cuerpo. Estos movimientos lentos que componen los niveles del taichi proporcionan serenidad al cuerpo ante el cansancio y el control de la respiración y la meditación. Además, permiten manejar las emociones y, por ende, la ansiedad y el estrés.
BELLEZA
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12 abril-mayo 2013
Pestañas largas y bien definidas Todas buscan mostrar una mirada espectacular. Publinews te cuenta algunas técnicas para que puedas lograrlo. ¡Serás la envidia de tus amigas! XIMENA DÁVILA
mujer@publinews.com.gt
Curlash o rizador Este pequeño aparato sirve para doblar las pestañas y lograr la apariencia de unos ojos más grandes. Para utilizarlo sin que te lastimes, mira en un punto fijo y trata de no moverte ni parpadear, luego presiona solo sobre las pestañas. Esto hará que se doblen y se vean alargadas. Luego, aplica el rímel o máscara de tu preferencia desde la raíz hacia arriba, con pequeños movimientos horizontales para separar las pestañas. Procura no hacerlo muy seguido, pues corres el riego de perder pestañas poco a poco.
Rizado permanente El procedimiento dura de 45 minutos a una hora. Mantiene rizadas las pestañas de dos a tres meses, sin problemas de que se quiebren o se caigan. En el procedimiento, las expertas evalúan el grosor y el largo de las pestañas y, dependiendo de ello, colocan un tubo especial para rizarlas, luego se aplica un líquido de permanente que no daña el ojo y se deja por
25 minutos. Por último, se aplica el neutralizante y se deja por 20 minutos, al término se retira el tubo con un algodón húmedo. El rizado permanente no tiene ningún riesgo para tus ojos o pestañas y el resultado es mantener las pestañas con curvas sin necesidad de utilizar rizador o curlash, explican los expertos de Estética Yanina.
Li Lash
Es un producto que permite que tus pestañas crezcan de manera natural. Aplícalo por las noches y verás transformada tu mirada. Con unas pestañas más largas y gruesas, te volverás adicta a este producto.
Rizador con calor de Make Up Store
Este curlash se calienta lo suficiente para lograr un mejor rizado y que dure por más tiempo, como lo hace la tenaza con calor para el cabello. Debes tener cuidado de no dejarlo mucho tiempo, ya que, aunque es muy suave, puede dañar tu pestaña si lo usas de manera constante.
En www.publinews.gt, encuentra: • Tutoriales. Expertos te cuentan sus secretos mejor guardados para obtener una mirada fulminante.
Pestañas postizas Si tienes un evento especial, opta por las pestañas postizas. Si vas con alguien que te maquille, pídele que te coloque las que mejor vayan con la forma de tu ojo. Si quieres hacerlo en casa, toma en cuenta lo siguiente: compra las de línea continua, según el tamaño y largo de tus pestañas reales. Mide el largo de tu ojo con la pestaña y corta el sobrante con un cortauñas o una tijera pequeña. Coloca sobre la pestaña el pegamento, uno de los mejores es Duo, que lo puedes conseguir en tiendas de artículos de belleza. Espera unos segundos
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El secreto para lucir una mirada atractiva es trabajar en las pestañas / Foto: Lash Architect 4D de L’Oréal París
En la web
Lash Architect 4D
L’Oréal París crea su primera máscara de pestañas en 4D, permite que tengas una mirada deslumbrante desde cada ángulo e incluye fibras escultoras indetectables y ultraflexibles.
para que se seque un poco el pegamento y luego aplícalo justo al lado de la raíz de tus pestañas. Mantén el ojo cerrado y ten cuidado de no poner demasiado pegamento, ya que puede unirse con las pestañas inferiores. Después de que se hayan secado, agrega un poco de máscara para unir las pestañas postizas con las reales.
14 www.publinews.gt abril-mayo 2013
Mirciny Moliviatis
“De mi madre aprendí a hacer todo con pasión” ¿Qué tienen en común una chef y una abogada? Ser madre e hija, perseverantes, amantes del trabajo, profesionales y, sobre todo, creer que en la vida lo que se hace se debe hacer con excelencia. La guatemalteca que ha llevado la comida nacional a varias partes del mundo y su mamá, Magaly, comparten su historia por primera vez con Publinews Mujer. Sus vidas han estado marcadas por la lucha en espacios donde los hombres siempre han dominado y, en especial, por el sabor del éxito y del dolor, ingredientes que les han enseñado a aceptarse tal cual son POR: CLAUDIO GARRIDO ULSEN / FOTOS: JULIÁN QUEVEDO
PERFIL
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www.publinews.gt marzo-abril 2013
a conversación comienza así. Dos mujeres fuertes, profesionales y con una historia de trabajo y unión sentadas en un restaurante. Es Mirciny Moliviatis, la chef guatemalteca que ha llevado los sabores de Guatemala a varios países, y su madre, Magaly Morales. Por primera vez hablan de su relación como madre e hija, una conexión que ha llevado a estas dos mujeres a la cima de sus carreras, sin dejar de tener que sortear la fama, el dolor, el trabajo duro y el peso de ser exitosas en una sociedad machista. Mirciny confiesa que la conexión con la cocina no la aprendió directamente de su madre, pero sí a ser tenaz, trabajólica, apasionada y, sobre todo, a amar lo que hace a diario. Respecto a su profesión, afirma: “Yo no estudié para estar en televisión. Me preparé para ser chef. Lo demás llegó por casualidad”.
poco más cuadrada, más estricta y organizada, pero realmente el ejemplo de lucha y de trabajo me lo dio ella. Tengo mucho de ella.
En general, la relación de madre e hija suele ser complicada. ¿Cuál es la fórmula que tienen para llevarse tan bien? Mirciny: generalmente yo siempre hablo de mi papá porque él es más mediático y está siempre muy presente en la cocina. Mi mamá cocina tres recetas muy buenas, pero eso sí, el 90% de lo que soy se lo debo a ella. Mis padres se separaron cuando era muy pequeña. Mi papá siempre ha estado muy presente, pero mi mamá es mi mejor amiga. Cada vez que tengo un problema es a la primera que recurro.
¿Cómo manejaba esa personalidad de Mirciny con sus hermanos, todos hombres? Magaly: entre los dos varones y Mirciny siempre hubo diferencias de personalidad. Sin embargo, siempre los dos tenían una actitud protectora, pero de mucho amor y respeto.
¿A quién de los dos te pareces más? Mirciny: mi papá es menos cuadrado, mi mamá es un
¿Cómo era la relación de Mirciny con usted, cuándo ella era más pequeña? Magaly: linda. Era muy inquieta, muy creativa, preguntaba de todo. Ella quería saber todo. Su frase favorita era: “Y por qué, y por qué y por qué” (risas). Desde pequeña tenía un carácter fuerte y siempre trataba de encontrar el camino para lograr sus metas. ¿Y eso nunca les trajo problemas cuando Mirciny era adolescente? Magaly: en general no. Siempre he entendido que Mirciny es muy independiente. Yo le digo, tú tienes tus alas y vas a volar cuando desees. Siempre la apoyé en todo lo que consideraba que ella tenía inquietud. Fue deportista, jugó tenis, le gustaba la actuación, hablar en público. Era extrovertida. Mirciny: además me metía en la cocina a hacer desastres (risas).
¿Cómo hizo para criar sola a sus hijos? ¿Es difícil ser cabeza de hogar? Magaly: mi mamá me dejó un legado importante, que hasta la fecha valoro mucho. Ella y mi papá fueron personas muy luchadoras y trabajadoras, en realidad, me heredaron esa fuerza de querer salir adelante con tu familia, que te hace botar cualquier barrera. En ese tiempo yo tenía la
PERFIL
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Los logros que mi mamá ha obtenido me sirvieron para inspirarme y ver que todo lo que se hace con pasión y excelencia da buenos frutos
misión de sacar mi carrera de licenciatura de Ciencias Jurídicas en la Universidad de San Carlos. Mirciny: (interrumpe) un dato curioso, mi mamá estaba embarazada cuando iba a la “U” y sus compañeros le mandaron a hacer un escritorio especial con la forma de la panza. Imagina todo eso en esa época, por eso creo que mi mamá es especial, la gente la aprecia. Es muy complicado estudiar y ser mamá al mismo tiempo. ¿Cómo lo hizo? Magaly: fue difícil, porque yo entré en la universidad cuando ya estaba separada. Me tocó sacar la carrera, trabajar y cuidar a mis hijos. Yo les decía a ellos que yo fui “mapacho”: mamá, papá, chofer. Eso es algo común hoy en nuestro país. La mujer sale a trabajar, apoya el hogar pero el amor que uno siente por sus hijos da toda la fuerza para salir adelante. Con Mirciny nos une el amor, la confianza y el respeto. Mirciny: eso es cierto, siempre tuve la confianza de decirle las cosas a ella. Y a veces le digo “mamá no me gusta eso”, y tal vez a ella le encanta. En realidad, tenemos gustos diferentes, pero nos entendemos. ¿Qué cosas has aprendido de tu mamá? Mirciny: tengo muy presente que los logros de ella me han servido para aprender a ser quien soy. Imagina que ella fue la que trajo el internet a Guatemala. Es una visionaria. Yo era chiquita y en va-
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caciones no tenía con quién dejarme y a veces me iba a trabajar con ella. Laboraba en un organismo público y una vez entró su jefe y me dice “te voy a poner a trabajar”, y me tocaba sellar los libros. Me pagaban 10 centavos por hoja. Magaly: y se los pagaba yo (risas). Mirciny: a mi mamá le tocaba viajar y yo sabía que andaba en Washington por su trabajo, por ejemplo. Saber todo eso me ha ayudado a entender que uno no solo puede proyectar su carrera en Guatemala, sino también en el extranjero. ¿Nunca sentiste la ausencia de tu mamá? Mirciny: se mantenía muy ocupada. Ella estudió, sacó cursos, pero siempre estuvo en la casa. Yo creo que mi mamá se clonaba, jamás estuvo ausente. Donde yo la necesitaba, ahí estaba. Pienso que detrás de una buena hija siempre hay una gran mamá. Aunque suene cliché. ¿Cómo son los momentos altos y bajos en su relación madre e hija? Mirciny: nos peleamos a cada rato (risas). Magaly: yo veo que ella es muy profesional y es una persona con una agenda bien cargada. Le discuto que salga, que disfrute, de acuerdo con su edad. Peleo porque ella realice las cosas que a su edad tiene que hacer. La veo corriendo y siempre trabajando. Pero no es una discusión. Nosotros no discutimos, dialogamos. Trato de
hacerle ver mi criterio, pero respeto su individualidad, y que aunque sea mi hija no soy su propietaria. No tiene que hacer lo que yo crea. Mirciny: quiere cambiar todo... (ríe).
Proyectos
¿Recuerdan alguna situación en la que les haya costado llegar a un acuerdo? Mirciny: a veces me cuesta que entienda, pero cuando ve el resultado comprende la razón de las cosas. Magaly: me costó mucho aceptar que ella se fuera a estudiar cocina al extranjero. Fueron tres meses de pensarlo. Mirciny: ¡Ah sí, fue terrible! Magaly: sentía pánico de pensar que le podía pasar algo.
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¿Cómo le contaste la idea de irte? Mirciny: terminé de estudiar acá y sabía que quería salir. Quería estudiar en el mejor lugar del mundo y me encanta viajar y aventurarme. Soy hiperactiva. Primero empecé a trabajar, ahorré y hablé con mis papás y les dije: “me voy”, así de simple. ¿Viviste sola? ¿Cuánto te sirvió salir del país? Mirciny: sí, yo iba con una emoción increíble, me ayudó a madurar. Me fui al País Vasco, en España. Creo que todos tenemos ángeles increíbles y el destino nos pone a personas que nos protegen. Allá conocí a mi mejor amiga, Aynara, su familia vive allá y ellos me recibieron como otra hija. Teníamos un grupo de amigas, éramos tres y nos llamaban las tres Marías. ¿Nunca extrañaste a tu familia? Mirciny: sí, y mucho, pero sabía el esfuerzo que ellos estaban haciendo. Tenía claro que yo iba a estudiar. Parrandeaba muy poco. Hice prácticas y aproveché mi tiempo al máximo.
“Puro chef”
Mirciny es una de las chef que representa la gastronomía guatemalteca en este programa de “Utilísima”. Se transmite todos los días, a las 6:00 p.m.
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Sus restaurantes
Actualmente dirige los equipos de trabajo gastronómico en 7 Caldos, de comida guatemalteca (zonas 10 y 15), y Be Café, cocina sana y orgánica.
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Cocina, golf y paz Mirciny está como invitada especial para cocinar en la PGA Tour con los top 20 del golf mundial. La idea es recaudar fondos para la L4T, organización internacional a favor de proyectos que promueven la paz.
PERFIL
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Los tres primeros meses que estuve en El Bulli lloraba. Era la única mujer entre 50 cocineros y se trataba de una disciplina que nunca había experimentado. Nunca me habían salido las cosas mal. La exigencia ahí es altísima ¿Cómo mantuvieron la conexión madre-hija cuando Mirciny estaba lejos? Magaly: Mirciny salía de trabajar a las tres de la madrugada, hora de España, y aquí en Guatemala eran como las seis de la tarde. Todos los días a esa hora la llamaba. Ella tenía que bajar una montaña del restaurante hasta su casa y todo ese trayecto yo la acompañaba por el teléfono.
La vida en España y el machismo en la cocina El camino que tuvo que recorrer Mirciny para llegar al éxito de hoy no fue fácil. Estudió en el País Vasco, donde tenía que trabajar y prepararse profesionalmente al mismo tiempo, llevar las riendas de su vida y aprender lo duro del trabajo en la cocina. Luego de todo eso, llegó hasta El Bulli, el restaurante leyenda de Ferran Adrià, donde trabajó de sol a sol para posicionarse como una chef destacada y donde, confiesa, postuló en una bolsa de trabajo extensa, en la cual ella era la solicitud 5 mil 036. “El haber estado con Karlos Arguiñano, en el País Vasco, me ayudó mucho”, afirma. ¿Qué enseñanzas de tu madre te sirvieron cuando viviste sola? Mirciny: “Práctico, que todo tiene que ser práctico, sin complicaciones”. A veces uno se complica en un montón de cosas, pero sabía que el tiempo es valioso. Cuando estudiaste fuera, ¿nunca bajaste los brazos o te dieron ganas de regresar a Guatemala? Mirciny: los tres primeros meses que estuve en El Bulli lloraba. Era la única mujer entre 50 cocineros y se trataba de una disciplina que no
había experimentado antes. Nunca me habían salido las cosas mal. La exigencia ahí es altísima. ¿Cómo fue tu experiencia de trabajar en uno de los mejores restaurantes del mundo, como El Bulli? Mirciny: maravillosa. Ahí aprendí que el trabajo tiene que ser con excelencia, o sale perfecto o no sale. Aquí en Guatemala muchas veces es ya, ahí se va, y eso hace mucho daño. En mi familia somos de trabajo en grupo, pero en El Bulli se aprende mucho del verdadero trabajo en equipo. Muchas veces, en disciplinas como la cocina, los hombres suelen destacar más que las mujeres. Mirciny: siempre le recuerdo a la gente que yo no estudié cocina para salir en televisión ni ser famosa. Estudié cocina porque es mi pasión, me gusta. Y es un mundo de un conocimiento increíble, pero en este campo tienes que esforzarte más del doble porque hay cosas que se deben hacer con mucha fuerza y destreza. La oportunidad es para todos y cada quien sabe cómo la toma. Yo en esa época no sabía lo que era un restaurante tres estrellas Michelin. No lo conocía. En 2002, la gastronomía no era lo que es ahora. En esa época la gente que estaba ahí tenía currículos increíbles y yo era una niñita metida en la cocina. Me costó, pues eran 50 hombres y todos quieren un puesto, pues muchos desean trabajar con algún discípulo de Ferrán Adriá. ¿Cómo se vive el machismo en el mundo gastronómico? Te tocó luchar con esto en El Bulli
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Mirciny: más de alguna vez decían: “¡Ah, la niñita no puede, ah, la niñita no sabe!”, pero yo pensaba “tengo la inteligencia” y tenía que tratar de buscar un camino siempre. La cocina es una carrera muchas veces machista, ya que es una profesión que exige muchas horas, mucho esfuerzo y entonces muchas mujeres estudian, luego se casan. Las horas en una cocina son impresionantes. Por eso hay muy pocas entre los mejores chefs del mundo. Sigues conectada con tus compañeros de El Bulli... Mirciny: aún nos hablamos por WhatsApp o por internet. Luego de cierto tiempo ahí, logré hacer varios amigos con quienes todavía intercambiamos ideas. Y entre tanto trabajo, ¿había tiempo para el amor? Mirciny: trabajábamos de 12 del mediodía hasta la una de la mañana. Al terminar la jornada solo quería dormir. Yo tenía claro que iba a trabajar. Antes de estar ahí no conocía la cocina con nitrógeno, y eso ya se ve hoy en Guatemala. Cuando regresé al país sabía lo que era hidrocoloides, cocina molecular. Yo iba enfocada a aprender. No hubo tiempo para el amor. Entonces a ti nunca te costó este proceso, ¿cómo lo vivió tu madre? Magaly: en ese tiempo me llegó una nota muy bonita donde el mismo restaurante me convencía de que Mirciny debía irse a estudiar, me hablaban de las capacidades que ella tenía y que era una oportunidad única en la vida. Que una eminencia en la cocina española se haya tomado la molestia de
convencer a una mamá para que su hija trabaje con ellos es algo halagador. Imagina qué orgullo es vivir eso. Aún guardo la nota. También, tengo archivado todo lo que sale en los diarios y sus cartas. Todo. Entonces tu mamá te apoyó desde el inicio... Mirciny: no. Es más, estudié psicología un tiempo por culpa de mi mamá. Me decía: “estudia una carrera tradicional y después te dedicas a la cocina”. ¿De dónde hereda Mirciny el talento en la cocina? Magaly: siempre le gustó. Recuerdo que mi mamá hacía tamales en Navidad y eran exquisitos. Ponía a mis hijos en una cadena productiva y Mirciny era la más pequeña. Tenía una mesita y la recuerdo que con sus 4 años levantaba la mano y decía “¿y yo qué hago?”. Mi mamá le decía: “tú eres la posición más difícil. Debes ver que todos lo hagan muy bien”. Al finalizar, ella contaba los tamales y como solo sabía contar hasta diez iba repitiendo. Mirciny estuvo involucrada en la cocina desde pequeña, pero una muy nacional, de casa y familiar. Por eso ella destaca la importancia de la cocina como un acto de amor que une a los hogares. ¿Y a usted le gusta cocinar? Magaly: no, nada (risas). Mirciny: ¡Ah!, mamá sí cocina tres cosas muy ricas: una pasta con atún exquisita, unos garbanzos deliciosos, lentejas y un plato de arroz con pollo que nunca me lo ha vuelto a hacer. Magaly: en realidad, soy yo la que hace la ‘sopita’ cuando hay enfermos en casa (risas). Tuve la bendición de que a mis tres hijos les gustara la cocina, entonces yo era la instrumentista de una sala de operaciones. Yo pongo la mesa, recojo los platos y ellos cocinan, y lo hacen maravilloso. Yo gozo con verlos cocinar. Es algo con lo que me deleito y una instancia muy familiar y personal.
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PERFIL
18 abril-mayo 2013 ¿A qué hora se ven o logran estar juntas y compartir, si las dos son profesionales y con una vida agitada en sus trabajos? Mirciny: mi mamá me llama 30 veces al día al celular. ¿Y siempre le contestas? Mirciny: sí, siempre, pero cuando no puedo hablar le digo: “mamá no puedo hablarte”. Luego en la casa siempre encontramos un tiempo. Eso sí, con mi hermano tratamos de almorzar todos los días juntos. Magaly: además, una vez al mes se reúne la familia a desayunar. Mirciny: así es, siempre nos vemos y ahora la familia está creciendo. Algo que admiro de mi mamá es que a pesar de que mis papás están divorciados todos tenemos una excelente relación. Mi mamá siempre nos ha unido. A veces tengo eventos y llegan mi mamá, mi papá y su esposa. Yo lo veo muy normal. Nos llevamos bien con la esposa de mi papá y mis hermanos de ese matrimonio. ¿Cuál es la fórmula para lograr esta armonía? Magaly: el amor por los hijos. Tener presente que todo es parte de su crecimiento y de lograr entender, con quien fue tu pareja, que hay una responsabilidad con los hijos, independientemente si estás junto a esa persona o no.
Un mundo que las une y las ha hecho fuertes Mirciny heredó de su madre la tenacidad y sobre todo la capacidad de romper esquemas como mujer. La vida les dio la dura tarea de reforzar esa unión, hace unos años, cuando el hermano de Mirciny murió en un hecho de violencia. “Tenemos la misión de enseñar al país que estas cosas no deben ocurrir”, dice Mirciny. ¿Algún gusto que las une? Magaly: los chocolates. Mirciny: sí, ella los esconde para no darme. A mí me gusta viajar, pero a mi mamá no. De repente nos escapamos al cine o en casa nos sentamos a ver películas.
Mirciny le escribe una carta a su mamá
• Mamá: Quiero aprovechar estas líneas para decirte cuánto te amo, para darte las gracias por todas aquellas pequeñas y grandes cosas que has hecho por mí a lo largo de la vida. Gracias porque a medida que fui creciendo, siempre estuviste a mi lado, aún cuando tuviste mil cosas más que hacer, siempre fuimos tus hijos la prioridad en tu vida. Gracias por tus útiles consejos, aunque al principio trato de tener yo la razón, casi siempre la razón la tienes tú. Gracias por enseñarme a dar, a compartir sin importar si la otra persona merece recibir o no, porque con tu ejemplo aprendí a cuidar a los demás y dar siempre lo mejor de mí. Gracias por darme la mano, cuando lo necesité, por permitir que tome mis propias decisiones y mis propios riesgos, aunque muchas veces sean pasos no seguros. Sé que tu fuerza me hace seguir avanzando. Gracias por hacer tuyos mis sueños y luchar a la par mía para lograr que se vuelvan realidad. Siempre elogiamos a muchas mujeres que han logrado ser exitosas y romper barreras, pero que no se nos olvide elogiar a las mujeres que tienen el trabajo más difícil e importante del mundo, el de ser madres. Mi respeto, admiración y cariño para cada una. A ti, mamá, solo me queda decirte que te amo. Mirciny
de no pensar en eso. Luego de lo que ocurrió con mi hermano es algo que te deja una marca en ese tema. Sin embargo, yo veo feliz a mi mamá, cuidando a sus nietos y sus mascotas. La inseguridad es un tema muy delicado en Guatemala. ¿Cómo enfrentaron la muerte de un ser querido por culpa de la violencia? ¿Qué podemos aconsejarles a esas personas que lo han vivido? Magaly: hay que unirse y saber que hay una responsabilidad para que todo el resto de la familia esté bien. Mirciny: todos respetamos el duelo y el dolor de lo que significó perder a mi hermano. Entender y aceptar lo que cada uno vive internamente es importante. Hoy estamos unidos y hablamos más. Hay que usar bien el tiempo para estar con la gente que uno ama. Sabemos que están trabajando en torno a este tema... Mirciny: tenemos una responsabilidad con el país. Lo que ocurrió con mi hermano no debe ser una estadística más. Estamos trabajando duro por apoyar causas y ver qué podemos hacer para evitar que no ocurra este tipo de situaciones.
¿Se critican entre ustedes? Magaly: yo soy la fan número uno de Mirciny, pero sin que eso me ciegue. Cuando veo algo que debe mejorar, se lo digo. Pero por lo general hay más alabanzas (risas).
¿Y en qué proyectos están trabajando juntas? Magaly: estoy colaborando en todos los eventos y actividades de apoyo social en los que está embarcada Mirciny y tratamos de compartirlos. No me veo todavía descansando en la casa.
¿Qué cosas le preocupan a una mamá de una hija ya adulta? Magaly: de mi hija no, la situación de violencia del país sí. Los horarios a veces son muy demandantes y ella se tarda en un evento. La espero despierta y no me duermo hasta que la veo entrar. Eso creo que lo comparto con todas las madres de Guatemala. Mirciny: la inseguridad también me preocupa, pero trato
¿Cómo proyectan su futuro? Magaly: yo estoy preparándome para que cuando me retire pueda tener una buena calidad de vida. Eso es importante. Mirciny: ahora estoy en el programa “Puro chef” de “Utilísima”, un espacio que cada vez va mejor y estoy asombrada del crecimiento que ha tenido. Me escribe gente de Colombia, Chile, Puerto Rico, Perú, México,
entre otros países. Este es el tercer año del programa y siento que ha tenido gran impacto. Las personas me dicen: “Te escucho hablar de Guatemala y me dan ganas de ir”. El otro día me fui a Panajachel y una señora me dice: “Mire, me encanta el programa”. Pensé que era más visto en la capital. La verdad es que trabajar con “Fox” ha sido un gran paso. Cuéntanos algunos secretos que tengas guardados de lo que harás próximamente... Mirciny: voy a estar en Miami y haré una aparición en “Telemundo” en el matinal, con mi amigo el chef James. Estoy trabajando duro en nuevos proyectos, ahora que ya no estoy en “El sabor de mi tierra”. Estoy planificando nuevas sorpresas que ya les contaré. En mayo tendremos un superevento con una causa social de por medio. Los programas de cocina han crecido considerablemente, ¿qué opinas? ¿Hay calidad en estos? Mirciny: ese talento de comunicar no lo tiene todo el mundo. Se dio. De hecho, mi mamá fue una de las primeras lectoras del noticiero “Canal 7”. Hay algo importante y es que a través de los medios estamos dando a conocer nuestra gastronomía. Tenemos que dejar de creer que nuestra cocina solo es el pepián o el jocón, sino que hay más que investigar. Donde realmente aprendo es cuando voy al mercado o a los pueblos, y las mujeres, que son las verdaderas guardianas de la gastronomía del país, me comparten sus secretos. Eso no lo enseña la universidad, ni la televisión, pero tienes que transmitirlo. Es una responsabilidad personal y de vida, en la que trabajo a diario y en donde mi madre ha sido protagonista y me ha dado las herramientas para hacerlo con pasión.
En la web
Ingresa en www.publinews. gt y encuentra en la sección Mujer el video del backstage y una galería de la sesión de fotos de Mirciny Moliviatis y su mamá para esta edición. • Fotografía: Julián Quevedo • Producción: Ichigo Tock
• Vestuario y accesorios: MNG • Make up y peinado: Amílcar Palacios para Azul Flamme Salón y Spa. Centro Comercial Cardales de Cayalá, 2491-4252. • Agradecimientos: Gabuzzi, 3139-6531, www.gabuzzi.com
MODA
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20 abril-mayo 2013
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Todas somos bellas, no importa la edad o la forma de nuestro cuerpo. Esto queda claro en las colecciones de alta costura de Elena Miró, una marca de ropa para mujeres de tallas amplias que ha sabido ganarse un lugar en las grandes pasarelas de Milán. Así que si eres una chica con curvas pronunciadas, aprende a destacarlas sin tapujos ni complejos con estos estilos XIMENA DÁVILA
mujeres@publinews.com.gt
Estilo único de alta costura Elena Miró es una de las marcas de ropa históricas de la sociedad Miroglio Fashion, división del Grupo Miroglio. Nació en 1985 con la intención de satisfacer la necesidad de dar una respuesta positiva, en clave de estilo y gusto, a todas esas mujeres con “curvas mediterráneas”. Estos estilos resaltan la frase “No escondas tus curvas, muéstralas”. Tip: la belleza no se encuentra solo en tallas petite, todo depende de cómo te sientas y cómo luzcas un conjunto.
estilos para chicas
XLindas
Para una noche llena de glamour Este vestido negro es fabuloso para atraer miradas en una noche de fiesta.
Estiliza tu figura En tu lista de prendas básicas, incluye vestidos rectos, faldas estrechas, abrigos hasta la rodilla, accesorios grandes y zapatos de tacón recto. Así como prendas de colores básicos, como blanco y beige, o negro para poder hacer las combinaciones que quieras.
Los accesorios son clave Recuerda llevar solo una pieza de joyas o accesorios, según donde quieras llamar la atención. Los maxicollares (en forma de media luna, con flores, plumas, etcétera) son lo último en tendencias y los anillos de diferentes formas y tamaños pueden aportar a tu look el toque fashion que siempre buscas. Tip: el accesorio que nunca debe faltar en tu atuendo es la confianza en ti misma y una buena postura, que hará que te sientas lista para conquistar el mundo.
Luce siempre elegante El estilo lady, con faldas y vestidos rectos entallados combinados con chaquetas sutilmente ceñidas a tus formas, resulta una muy buena opción para llevar en eventos especiales. Intenta que sean solo de un color y que la chaqueta sea corta, para enfatizar la cintura. Tip: los colores intensos están de moda, no dudes en llevarlos pero siempre en prendas muy sencillas.
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Tip: opta por el estilo minimalista, llevando prendas lisas o que tengan pocos detalles con caída. No uses tantos accesorios.
Tip: utiliza siempre ropa de tu talla, evita los atuendos demasiado ajustados o muy flojos, trata de que sean cómodos y te queden entre la cadera y la cintura.
ESTILO URBANO
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22 abril-mayo 2013
En las calles guatemaltecas Gabriela Camacho, 26 años
La ciudad puede ser una pasarela particular para lucir tus propuestas de moda. Envíanos el mejor look que propones al correo mujer@publinews.com.gt PRODUCCIÓN: XIMENA DÁVILA mujer@publinews.com.gt
Inés A. O., 18 años
Regina Arriola, 27 años
OCUPACIÓN: DISEÑADORA GRÁFICA
OCUPACIÓN: MERCADÓLOGA
“Trato de vestirme muy casual, porque me gusta sentirme muy cómoda con lo que llevo, pero todo depende de la ocasión”.
“Mi estilo es más ‘relax’ y me gusta vestirme con ropa casual, pero que esté de moda”.
Ana Isabel Aguirre, 20 años
Andrea Henry, 24 años
OCUPACIÓN: MODELO Y ESTUDIANTE
OCUPACIÓN: CONDUCTORA DE TV Y LOCUTORA DE RADIO
“Lo que más utilizo es ropa cómoda, alocada y con estilo moderno. Me gustan los vestidos”.
“Me considero una mujer con estilo muy relajado, siempre recordando la prudencia y elegancia. Lo que llevo es un atuendo de Andrea Barillas”. Foto: Julián Quevedo
OCUPACIÓN: DOCENTE Agradecimientos: Margarita Herrarte y Julián Quevedo. Encuentra más estilos en nuestra página web: www.publinews.gt
“Trato de vestirme siempre cómoda, pero con cosas que me gusten. Uso muchos zapatos bajos y tennis que sean bonitos, pues trabajo con niños”.
ELLOS
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24 abril-mayo 2013
FRANCIS DÁVILA El DJ y productor musical disfruta uno de sus mejores momentos en su carrera. Lleva más de un año presentándose en los departamentos del país y en Centroamérica. Publinews Mujer habló con él acerca de cómo las mujeres han influido en su vida y en sus creaciones
“DABA SERENATAS Y NUNCA ME FUE BIEN”
Conócelo en breve
Más sobre este reconocido músico guatemalteco. • Popularidad. Está colocado en la posición 63 de los mejores 100 DJ, por la revista especializada “DJ Mag”.
• Público. Además de asistir a festivales de música electrónica, también te lo puedes encontrar en la audiencia de conciertos de rock. • ¿Cuántas novias has
tenido? Muy pocas. • Una virtud que relaciones con una mujer. Su sensibilidad. Sienten cosas que nosotros los hombres no tenemos ni idea. Eso las hace creativas.
Francis Dávila es el DJ guatemalteco más conocido adentro y afuera del país. Se ha presentado en el extranjero con músicos como David Guetta y Paul van Dyk. Hablamos con él acerca de su carrera, sus gustos, su relación con las mujeres y sus anécdotas como cantante de serenatas en el colegio y la universidad.
“La mujer tiene una sensibilidad diferente a la del hombre, así que cuando se trabaja con ellas en una grabación o en el escenario se genera algo único”. Francis Dávila, DJ
¿Has estado presentándote en varios departamentos del país? Pocos me faltan por visitar. En el interior se arman muy buenas fiestas. Es importante llevar tu propuesta a cuanto lugar sea posible. ¿Y te ha gustado? Te confieso, más que estar en el Top 100 de la revista “DJ Mag”, me llena haber conquistado el gusto de las personas en los departamentos. Hace tres años los guatemaltecos detestaban la música electrónica. Ahora muchos la buscan y la disfrutan. Por ser DJ, tal vez te sientes solo cuando estás en el escenario. ¿Qué sientes cuando una mujer te acompaña? ¿Te referís a una edecán? (risas). No, hablo de cantantes u otros exponentes. En general, la mujer tiene una sensibilidad diferente a la del hombre. Así que cuando se trabaja con ellas en una grabación o en el escenario se genera algo único y se produce música distinta, porque tienen otra forma de sentir. ¿Qué significado tiene la mujer en tu vida? Es un ser delicado que me provoca inspiración, ternura,
pasión y es el centro de muchos intereses para mí. ¿A qué cantante femenina admiras? Muchas. Una es Rosario, la hija de Lola Flores, que tiene una propuesta muy auténtica. Logra transmitir muy duro lo que siente. Otra es Ana Torroja, ya que soy un gran admirador de Mecano. Ese grupo logró conectarse con su público gracias a la sensibilidad, talento y dulzura de ella. ¿Y en cuanto a artistas guatemaltecas? Claro. Siento mucha admiración y cariño por María Dolores Castellanos, que es una artista muy completa. A través del arte plástico ha transmitido una parte íntima de su vida. Tengo amistad con ella porque me encanta conocer personas que admiro. Con ella nos juntamos de vez en cuando a tomar un café. Su capacidad creativa y productiva me sorprende. Has dado muchos conciertos en los últimos meses. ¿Qué te dicen tus admiradoras? El público femenino es muy distinto al masculino, ya que los hombres te transmiten camaradería y cierto grado de amistad. Pero en el caso de las mujeres te dicen cosas muy
Atractivo
bonitas que puedes conservar durante toda la vida. Te dan expresiones inolvidables de admiración y de respeto que me alimentan el alma. ¿Le has escrito alguna canción a una mujer? Sí, muchas. Y también ya dejé eso en el pasado y olvidado. Hace tres años encontré un cuaderno en el que escribí muchas de estas canciones, así que lo eliminé. En la música que hago ahora no me enfoco en una persona, ahora es en una situación. ¿Y esas canciones lograste cantárselas a quienes se las dedicaste? Sí. Hasta hace algunos años daba serenatas y nunca me fue bien. Recuerdo que le canté a una mi compañera en la universidad enfrente de toda la clase, y obviamente nunca pasó nada, no le gustó. Era muy “romanticón”. ¿Y en las demás serenatas cómo te fue? Muy mal en todas (risas). ¿Por qué crees que sucedió eso? Tal vez soy una persona muy ilusionada y a veces me enfoco en situaciones o en personas que no debería. Una vez me comentaste que te llevas muy bien con tu mamá. Sí. A tu mamá le decís cosas que a tu papá no. Esa es una frase clave. Creo que una madre está abierta a escuchar cualquier cosa que querrás decirle, cualquier preocupación. Es un consuelo. Tengo muchos años de no vivir con ella, pero siempre encuentro un refugio en casa. Es una gran consejera. DAVID LEPE
COCINA & OPINIÓN
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26 abril-mayo 2013
Un deleite infalible
¿Qué mejor forma de agradar el paladar de alguien especial que con un rico postre? La pastelería francesa Le Petit Paris, ubicada en Paseo Cayalá y Unicentro, te ofrece estas deliciosas y fáciles recetas para que tú misma prepares el platillo más esperado de la celebración del Día de la Madre: el postre IVONNE GORDILLO
Iniciativa T
EVA OLIVA
EXPERTA EN DERMATOLOGÍA DE INICIATIVA T WWW.INICIATIVAT.COM TWITTER: @INICIATIVAT FACEBOOK: INICIATIVA T
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DÍA MUNDIAL DEL MELANOMA
Elabora tú misma un dulce obsequio para el paladar de todas las mujeres especiales / Foto: Le Petit Paris
Masa para rellenar Ingredientes para la masa 1/2 libra de mantequilla, 12 onzas de azúcar glass, 2 huevos, 1 libra de harina y 1 vaina de vainilla
Preparación
– Crema la mantequilla con el azúcar glass hasta que esté bien incorporada y empiece a blanquear. – Agrega los huevos uno a uno e incorpóralos y añade la vainilla. – Cierne la harina y agrega de golpe a la mezcla. Bate sin que la mezcla se reseque. – Deja reposar en refrigeración por 1 hora – Estira con un bolillo a más o menos 6 milímetros y corta rueditas del tamaño del molde. – Forra el molde con la masa y hornea a 350 ºC de 7 a 10 minutos.
blancas pero que aún brillen. Agrega 1 taza de azúcar poco a poco y bate hasta que esté firme. – Agrega en los cascos de tartaleta el relleno de limón y decora con el merengue.
Relleno frutilla Crema pastelera
1 litro de leche, 3 yemas, 2 huevos, 1 taza de azúcar, 8 cucharadas de fécula de maíz,1 vaina de vainilla y 1 raja de canela
Preparación
– Hierve la leche con la canela y la vainilla. – En otro tazón mezcla la fécula con el azúcar. Agrega las yemas y los huevos y bate hasta que se disuelvan los grumos. – Cuando la leche llegue a ebullición, retira la canela e incorpora la mezcla de los huevos con el azúcar y la fécula. – Continúa moviendo hasta que espese.
Relleno de limón
Relleno pecana
1 taza de azúcar, 6 onzas de jugo de limón, 2 yemas, 1 huevo, 4 onzas de mantequilla fría
150 ml de agua, 250 gr de azúcar, 200 gr de nueces peladas y lavadas, aceite de girasol.
Preparación
– Hierve el agua con el azúcar, cuando ya estén bien incorporadas, añade las nueces y déjalas cocer en el almíbar por cinco minutos. – En una sartén aparte calienta el aceite y añade las nueces, ya escurridas, para que se frían.
– Hierve el jugo de limón con el azúcar y agrega los huevos. – Mueve constantemente hasta que espese. – Agrega la mantequilla en cubos poco a poco y mueve constantemente para que se vaya incorporando. – Refrigera la mezcla por 3 horas.
Para el merengue
– Bate tres claras de huevo hasta que se vean
Preparación
Para armar las tartaletas
– Rellena con crema pastelera y decora con fruta de temporada o con las pecanas.
Consejos del chef Reparar las masas Si se te reseca la mezcla de mantequilla y azúcar glass puedes añadir más mantequilla y batir de nuevo hasta lograr una consistencia cremosa.
Cuida tu salud Para hacer que tus recetas sean más saludables puedes optar por harinas de trigo que no contienen gluten. Protege tu salud consumiendo productos sin gluten que puedes encontrar en Isopan. Busca sus productos en isopan. net.
Durante mayo, a nivel mundial, se realizan diferentes actividades en campaña de prevención para detectar a tiempo el melanoma, un temido y mortal cáncer de piel. A pesar de ello, el número de casos se ha incrementado considerablemente en los últimos años, ocupando el tercer lugar en cáncer de piel, con una mortalidad del 75%. Las personas que visitan al dermatólogo a chequeo de nevos (lunares) y manchas sospechosas, al menos una vez al año, pueden ser diagnosticadas tempranamente, diferenciando entre tumores benignos o malignos, mejorando el pronóstico ya que permite que sea removido antes de que crezca y se disemine a otros órganos (metástasis). Ante la posibilidad de un melanoma, lo anterior es de vital importancia, ya que afecta a personas de cualquier edad, apareciendo desde edades tempranas a partir de los 20 años con alto riesgo de invasión. ¿Sabías que Bob Marley falleció por melanoToma nota ma acral a los 36 años, con metástasis a pulmones y “El melanoma es un cerebro? Este comúnmente cáncer de piel frecuente, emerge en un lunar, como mancha oscura mal que afecta desde edades una definida; incluso afecta mutempranas a cualquier cosas y en uñas, como una persona y es curable si se línea oscura. Se presenta en áreas expuestas y no detecta a tiempo”. expuestas al sol. La edad Eva Oliva, experta en dermatología de aparición va de los 20 a los 50 años, siendo raro en niños y adolescentes. Su desarrollo conlleva varias etapas, aunque no todas ellas ocurren en un mismo orden. Generalmente, al inicio los nevos presentan cambios degenerativos o atípicos, pasando de ser benignos hacia malignos, posteriormente se da un crecimiento radial (hacia la periferia), luego crecimiento vertical (hacia la profundidad) y por último metástasis linfática y hematógena a otros órganos. Afecta con mayor frecuencia a pacientes caucásicos, pero también a población hispana, indígenas, mestizos, asiáticos y africanos. Ciertas características físicas de nacimiento son consideradas factores de riesgo, como los ojos claros, pelo rojizo o rubio, gran cantidad de pecas y nevos, así como la tendencia a broncearse o las quemaduras por el sol a lo largo de la vida, contando desde la niñez temprana. El melanoma se presenta en su mayoría como cuatro formas clínicas: extensión superficial, lentigo maligno, lentiginoso acral y nodular. Esta clasificación depende de su evolución, localización y cuadro clínico. Los primeros tres tienen una fase de crecimiento superficial, que permite, si se detecta tempranamente, una cirugía de la lesión. La última variante, el melanoma nodular, tiene un crecimiento hacia la profundidad, con alto riesgo de metástasis. Cuando se tiene sospecha clínica de melanoma, estadificarlo es importante para determinar el pronóstico, sobrevida y las opciones para combatirlo. El tratamiento primario debe darse por un especialista, siendo con cirugía e inmunoterapia coadyuvante. En casos de melanoma avanzado, el tratamiento es por un oncólogo y constituye un reto, por lo que la prevención y detección temprana es lo más importante, aunado al uso de protección solar. El plan educacional de un dermatólogo resulta crítico para una detección temprana, para detener la invasión y metástasis. En promedio, los pacientes tardan un año en consultar previo al diagnóstico. Cada persona puede realizar una autoevaluación de los lunares por medio del ABCD: asimetría, bordes irregulares, color variable y diámetro mayor a 6mm. Si observa alguno de estos cambios, se detecta un nevo sospechoso. Adicional, debe llamar la atención cuando el lunar presente síntomas como sangrado o picazón. La biopsia es el siguiente paso, para confirmar los hallazgos del examen físico. Recuerda que el melanoma es un cáncer de piel frecuente, que afecta desde edades tempranas a cualquier persona y es curable si se detecta a tiempo. Cualquier lunar o mancha sospechosa, debe ser revisada por un especialista.