R E C E T A
PANQUEQUES DE PORCIONES: 6 tortillas
INGREDIENTES ½ taza de quinua seca Wong ½ taza avena Wong en copos 1 ¼ taza de leche vegetal de almendras Nature's heart 2 cucharaditas de panela de Piura Cuisine&Co 1 cucharadita de aceite de coco o aceite de girasol Wong Unas gotas de esencia de vainilla Una pizca de sal Wong Aceite de oliva extra virgen La Española 2 cucharadas de cacao en polvo amargo Mermelada de sauco light Wong para decorar
PREPARACIÓN 1. Un día antes, hay que lavar muy bien la quinua y dejarla en remojo toda la noche. 2. A la mañana siguiente, debes escurrirla y lavarla nuevamente. Luego, pon en la batidora la quinua, la avena, la leche de almendras, panela, el aceite de coco, la esencia de vainilla, el cacao amargo en polvo y la pizca de sal. 3. Ahora licúa hasta que la mezcla sea homogénea y muy fina. Al terminar, deja reposar 10 minutos para que espese un poco más. 4. En una sartén antiadherente o una plancha, coloca unas gotas de aceite de oliva La Española y deja que caliente. Luego, vierte la cantidad de masa necesaria para que se forme una tortita de unos 12 -15 cm de diámetro. Con el fuego no muy fuerte, deja que se cocine hasta que empiecen a formarse agujeros en la superficie, eso nos indica que es momento de darle la vuelta. 5. Cocina por el otro lado y retira de la sartén. Repite el proceso hasta acabar con toda la masa. Finalmente, sirve y decora con la mermelada light.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (1 TORTILLA O PANQUÉ) Energía (Kcal)...................131
Grasas (g).........................4
Proteína (g)......................4
Carbohidratos (g)..............21