Parrillas

ESPECIAL PA R R I L L A S

DEL 23 AL 07 DE MARZO DE 2018

Nuestros Expertos

Ralph Avila

Renzo Garibaldi

Especialista en cortes de carne de res americana.

Experto en el reconocimiento de carnes de alta calidad, gracias a su especialización en CAB (Certified Angus Beef)

Dueño de la famosa carnicería y restaurante Osso. Su pasión por las carnes nace al asistir a unas clases de Ryan Farr, dueño de 4505 Meats en San Francisco.

Trabajó en la carnicería Fatted Calf, se mudó a la granja de una familia carnicera en Francia y, finalmente, regresó a Estados Unidos donde fue entrenado por Hans Sebald, de la carnicería neoyorquina Fleisher’s Meats.

Experto en Carnes

Maestro Carnicero

2

Glosario parrillero

MARMOLEO: Son las pequeñas vetas de grasa en la carne de res.

Contribuye con la jugosidad, sabor y suavidad. Atributo principal de la carne CAB (Certified Angus Beef).

DRY - AGED: Consiste en el proceso de maduración que se somete a la carne controlando la temperatura, humedad y movimiento de aire con el fin de intensificar el sabor y suavizar textura. Presente en los cortes de OSSO.

CARNE MAGRA: Se le denomina así al corte de carne que contiene poca grasa y una mayor proporción de proteínas.

Característica principal de nuestra carne de ternero.

tip:

Sazonar es simple. No se necesita mucho para mejorar el sabor natural de una carne de primera calidad. Solo se debe

sellar ambos lados y agregar sal gruesa de maras.

3

LANZAMIENTO EXCLUSIVO Asado de tira con hueso Certified Angus Beef kg de S/117.50 a

Encuentra más cortes · Entraña Americana Certified Angus Beef · Picanha americana Certified Angus Beef · Colita de cuadril americana Certified Angus Beef · Bife angosto americano Certified Angus Beef · Vacío americano Certified Angus Beef · T-Bone Americano Certified Angus Beef

S/9990

tip:

La carne añejada o dry - aged es una carne con

menos contenido de agua por lo cual se cocina mas rápido, siempre se debe tener cuidado con el termino para no endurecer la carne con la cocción.

4

LANZAMIENTO E X C L U S I V O - Wong Asia Porterhouse Angus Osso Dry Aged kg a solo

Más presentaciones · Bife ancho Angus Osso Dry Aged

S/19990

tip:

Para escoger bien

la carne de cerdo

comprueba que ésta tenga un color rosado pálido y que tenga la grasa de los bordes bien blanca.

Marínala una noche antes sin incluir sal para que se conserve tierna y sabrosa.

5

EXCLUSIVO Chuleta de hombro de cerdo duroc Osso kg de S/55.90 a

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S/4990

6

LANZAMIENTO Chuletón de cerdo Gastón & Otto kg a solo

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S/3950

tip:

Los chorizos son los embutidos para parrilla por excelencia, deben ser colocados a un calor moderado y a una altura que no supere los 20 cm de las brasas.

Chorizo al vino Gastón & Otto 100 g de S/5.19 a

Morcilla traviesa Gastón & Otto 100 g de S/4.60 a

Chorizo parrillero Gastón & Otto 100 g de S/4.49 a

Hotdoger Gastón & Otto 100 g de S/3.44 a

Variedad de sabores · Salchicha norteña Gastón & Otto · Frankfurter Gastón & Otto · Relleno criollo Gastón & Otto

S/460

S/420

S/400

S/299

7

No se debe cortar de inmediato la carne, ya que los jugos han de

asentarse durante algunos minutos una vez retirados de la parrilla.

8

EXCLUSIVO Vacío de res Wagyu kg de S/168.90 a

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S/15790

* Venta exclusiva en Wong Dos de Mayo, Óvalo Gutiérrez, Benavides con Repúbica de Panamá, Chacarilla, San Borja, La Molina, Camacho, La Planicie y Bajada Balta.

tip:

tip: La carne se debe poner en la parrilla una vez que las brasas estén en su punto óptimo, lo que

significa que se hayan extinguido las llamas, y las brasas estén cubiertas con una película de ceniza blanquecina.

9

Colita de cuadril Aberdeen Angus kg de S/72.90 a

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S/6190

tip:

Las carnes se cocinan adecuadamente cuando son sometidas a una

temperatura pareja durante toda la parrilla disminuyendo gradualmente hasta el final.

10

Bife de chorizo Wong premium kg de S/64.50 a

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S/5890

tip:

Es recomendable sellar todos aquellos cortes que no tengan cobertura de grasa, como las piezas enteras de lomo fino para que no pierdan sus jugos interiores.

11

Lomo fino de ternero kg de S/86.90 a

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S/7990

tip:

Cuanto más gruesa y voluminosa es el corte de carne, menor deberá ser la intensidad del calor y mayor el tiempo de exposición a él.

12

Entrecote de res Wong kg de S/50.90 a

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S/4590

tip:

Para evitar el riesgo de que se queme por fuera y se quede cruda por dentro, prepara la parrilla colocando carbones en la mitad para crear un fuego de dos รกreas a una temperatura media-alta.

13

EXCLUSIVO Hamburguesa artesanal cheddar Tito caja 4 unid. de S/47.90 a

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S/3990

tip:

El cerdo es una carne adecuada para la parrilla, solo necesitas aderezar la panceta con miel, salsa de soya y cerveza.

14

Panceta de cerdo kg a solo

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S/1990

tip:

Si deseas agregarle a las costillas una salsa o glaseado a base de azúcar o tomate, hazlo media hora antes de que las costillas se terminen de asar, para evitar que la salsa o glaseado se quemen.

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Costilla Sparerib americana kg de S/25.90 a

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S/1990

PROMOCIÓN EXCLUSIVA CON

Promoción válida del jueves 01 de febrero al miércoles 09 de mayo 2018 y/o hasta agotar stock. Stock mínimo: Pinza BBQ 20,000 unds., Trinche BBQ 20,000 unds., Cuchillo BBQ 20,000 unds., Espátula BBQ 15,000 unds., Escobilla BBQ 10,000 unds., Fuente para vegetales BBQ 10,000 unds. y Tabla de Bambú BBQ 7,000 unds.

Promoción válida en todas las tiendas Wong de Lima y Trujillo. Por cada S/ 35 de compra en toda la tienda, presentando tu Bonus recibirás 1 sticker. Además, por cada S/ 7 de compra en productos auspiciadores recibirás 1 sticker adicional. Y si realizas el pago de tu compra con Tarjeta Cencosud recibirás 1 sticker adicional.

El sticker adicional con Tarjeta Cencosud es generado por el pago total del ticket de compra. Válido para compras en un mismo ticket, no incluye pago de servicios, concesionarios ni Teleticket.

PARA COMPRAS EN WONG.PE Y FONOCOMPRAS:

Por cada S/ 20 de compra en la categoría Supermercado, recibirás 1 sticker. No aplica para compras en las categorías de Tecnología, Electrodomésticos,Hogar, Deportes, Niños y Bebés. No aplica entrega de stickers adicionales por compra de productos auspiciadores ni pagando con Tarjeta Cencosud.

febrero 2018 /WongOficial

@WongPeru

Ofertas válidas con .

Las ofertas de este especial son válidas SOLO EN LIMA del viernes 23 de febrero al miércoles 7 de marzo de 2018. Los precios regulares y surtido pueden variar según la ubicación de la tienda. Stock mínimo disponible: 100 unid/kg por producto.

Compra máxima 6 unid. y/o 3 ofertas por cliente por día. Oferta no acumulable con otras promociones. Entérate de las ofertas y promociones que se aplican en nuestra tienda Online. Ofertas no disponibles en nuestra tienda de Larcomar ni Wong gourmet Jockey Plaza.