e-tadında
Türkiye’nin Aylık Yemek ve Mekan Dergisi Şubat 2014 Yıl: 2 Sayı:12
“ Özgür Şef ”
Simat Restaurant
Eşraf
Röpörtaj
TAPASUMA Restaurant Veysi Barut Zeynep Hande Topçu Hande Bozdoğan Serpil Korkmaz
LACİVERT RESTAURANT
E-Tadında İmtiyaz Sahibi Metronom Medya Adına Eyüp Kervangül
eyup@metronommedya.com Proje Direktörü Engin Sezgin
EDİTÖR Rüya Meriçboyu
Reklam Koordinatörü Özge Değerli
ozge@metronommedya.com
Muhabir Rüya Meriçboyu ruya@metronommedya.com Satış Pazarlama
İzzet Gültekin Cengizhan Güzel Atilla Konar
Fotoğraflar Ferdi Arslan, Samet Kömürcü Tasarım Mehmet Pınarcı Hukuk Danışmanı Barış Çabuk Katkıda Bulunanlar
Sevda Peker, Miray Çetin Dilara Önderoğlu, Funda İpek
Web tasarım Ceyhun Kocal Adres Metronom Medya Merdivenköy Mahallesi Hızırbey Caddesi Tümer Ap. No:251/4 Göztepe/İstanbul 0 216 566 75 27 0 216 566 95 66
www.e-tadinda.com www.metronommedya.com e Tadında dergisinde kullanılan hareler izin alınmadan, kaynak gösterilmeden başka yayınlarda kullanılamaz. Reklamlardan reklam veren firma sorumludur.
Yeni tatlar, sohbet dolu dakikaları beraberinde getirir. Daha yılbaşı için planlar kurarken, bir baktık ki şubat ayındayız. Zaman hızla akıp gidiyor. İş temposundan, hayatın hızlı akışından, çoğu zaman sevdiklerimizi ihmal ediyoruz. Bu ay bunun için aslında güzel bir fırsat. Yaşadığımız her saniye, her dakika, sevdiğimize güzel sözler söyleyebilir, onları biraz daha mutlu edebilmek için şansımız var. İşte şubatın tam da ortasındaki gün, aşkın simgesi kırmızı ile süslenecek tüm mekanlar. Her yerde kalp motifleri göreceğiz. Hediye almak için mağaza, mağaza gezip, akşam yemeği için yerler bakacağız. Siz güzel yerler bakarken, biz de size yardımcı olalım istedik. Çok şık mekanlar gezdik. Aşkınızı en iyi şekilde anlatın diye, yemek menülerine göz attık. Bir de bununla kalmayarak kapağımıza Özgür Şef’i taşıdık. Simat Restaurant’ın enfes lezzetlerini tattık. Sevginizi bir gün değil, her gün haykırın diye çeşit çeşit restaurantlarda yemeklerin tadına baktık. Saklı kalmış bahçe, Meyyali Restaurant’ı şehrin çılgın kalabalığından uzaklaşıp, doğayla baş başa kalmak isterseniz diye seçtik. Harika bir yemek kitabını dergimize taşıdık. Belki sevdiğinize bu romantik akşam da evde bir şeyler hazırlamak istersiniz diye düşündük. Bir otelin restaurantı, planlarınızda vardır diye, Azzur Restaurant’a gittik.Bu arada kalpli keklerine bayıldık. Hepsini sizin için seçtik. Kendinizi, sevdiğinizi, sevdiklerinizi yalnız bir gün değil, her gün özel hissettirin, şımartın diye. Her yeni gün, sevdiklerinizle güzel vakit geçirebilir, yeni yerler keşfedebilirsiniz. Çünkü hayat, sevdiklerinizle güzel. Sevgi dolu bir ay geçirmeniz dileğiyle, keyifli okumalar
İÇİNDEKİLER
10
Özgür Şef
16
Eşraf Restaurant
22
Cafe Locale Istanbul
44
Simat Restaurant
70
Azzur Restaurant
Aşkınıza Dalgalar ve Lezzetli Yemekler Eşlik Ediyor
TAPASUMA
4
e-Tadında ■ Şubat 2014
Anadolu yakasının gözde mekanı TAPASUMA, Sevgililer Günü’nü unutulmaz kılmak isteyen çiftler için geceye özel menüsü ve Boğaz manzarasına karşı yakılan ateşleri ile özel bir atmosfer sunuyor.
e-Tadında Şubat
■ 2014
5
Anadolu yakasının gözde mekanı TAPASUMA, Sevgililer Günü’nü unutulmaz kılmak isteyen çiftler için geceye özel menüsü ve Boğaz manzarasına karşı yakılan ateşleri ile özel bir atmosfer sunuyor. Ayrıca ‘Dünyanın Deniz Kıyısındaki En İyi Oteli’ ödülünü kazanan Sumahan on the Water Hotel’de iki gece konaklama ve Sevgililer Günü menüsü alan herkese, yüzde 10 konaklama indirimi ve 15’er dakikalık masaj armağan ediliyor. Unutulmaz Gecenin Unutulmaz Lezzetleri Executive Şef Gökay Çakıroğlu ve ekibinin 14 Şubat’ın romantizmine uygun olarak hazırladığı yemeklerle sevgilinize çok özel bir gece yaşatabilirsiniz.
6
e-Tadında ■ Şubat 2014
Bu aşk dolu geceye “Dana Eti Tartar” ve bezelye, kırmızı pancar, karnabahar püresi, kuşkonmaz ile servis edilen “Deniz Tarağı” gibi birbirinden lezzetli tapaslarla başlarken “Çilek Sorbe” ile ana yemeğe geçiş yapabilirsiniz. Ana yemek olarak; ılık humus, bebek sebze, türüf sos ile “Fırınlanmış Dana Eti” veya Ispanak sote, balkabağı püre, kırmızı patates püresi ile “Dil Balığı” olmak üzere iki ana yemek alternatifi sunuluyor. Bu özel mönü kişi başı 210 TL + yüzde 10 servis ücreti ile sunuluyor. Sevgililer Günü’nde doyasıya eğlenip, araba kullanmak istemezseniz TAPASUMA’nın kendine ait teknesi sizi boğazın karşı yakasına güvenle taşıyacak...
www.tapasuma.com e-Tadında Şubat
■ 2014
7
BETTY BOOP İLE SEVGİLİLER GÜNÜ’NDE HARİKA SOFRALAR KURUN
8
e-Tadında ■ Şubat 2014
Masumiyet ve cazibenin simgesi olarak bilinen ünlü çizgi karakter Betty Boop, sofra tasarım uzmanı BERNARDO tarafından hazırlanan özel koleksiyonla satışa sunuldu.
e-Tadında Şubat
■ 2014
9
Röpörtaj
Kendine özgü lezzetleriyle “ Özgür Şef ”
10
e-Tadında ■ Şubat 2014
O yemek yapmaktan keyif alıyor. Özgün tatlarıyla tanınıyor. Büyük bir özveriyle hazırladığı yemeklerine her geçen gün bir yenisini daha ekliyor.
e-Tadında Şubat
■ 2014
11
Özgür Şef olarak tanınan Özgür Özkan Metronommedya muhabiri Rüya Meriçboyu’na aşçılığını, Türk mutfağını anlattı. E-tadında: Özgür Şef’i tanıyabilir miyiz? Özgür Şef: 10yıl önce televizyonda tanındım tabi ondan öncede bir 10 yıl çıraklığım oldu ve son yıllarda işletmecilik yapyorum.Bu bağlamda 3 marka ve bir et entegre işletmemizle hizmet veriyoruz. E.T: Aşçı olmaya nasıl karar verdiniz? Ö.Ş: Yemek yapmak bir kimya işi, bir matematik işidir ama hepsinden önemlisi eğlence işidir. 12
e-Tadında ■ Şubat 2014
Yemek yapmak, yaşamınızda her şeyden hatta aileden bile önce geldiğinde artık aşçı olabilirsiniz. Ama bu da yetmez herşeyden önce gelmesine karşın bu işi ölene kadar bir oyun gibi görebilmelisiniz. E.T: Dünya mutfakları ile kıyaslandığında, Türk mutfağını nasıl buluyorsunuz? Ö.Ş: Türk mutfağını dünya mutfağında çok aramama ve dünyann yarısını gezmeme rağmen daha bulamadım.
Biz büyürken anlattkları “Büyük Türk Mutfağı”nı dünya bulamamış sanırım benim bulmamam pek bir şeyi değiştirmez .Yani Türk mutfağı henüz dünyada etnik mutfaktan ileri gidemiyor. E.T: Özgür şef olarak anılıyorsunuz, yemeklerinizde de özgür, değişik, yeni tatlar denemeyi sever misiniz? Ö.Ş: Yemeklerimin tamamı bana ait özgün tariflerdir, yapılan bir şeyi zaten yapmam. E.T: En severek yaptığınız yemek hangisidir? Ö.Ş: Ayırt edemezsiniz bu iş bir bütündür eş değer gitmezse kalitenizde dalgalanma olur.Bir yemek çok iyi diğeri fena değil bu olamamış derse misafiriniz o anda mesleği bırakmanız gerekir, çünkü özünü kavrayamamışsınız demektir. E.T: Türk aşçılarını nasıl buluyorsunuz? Ö.Ş: Dünyada Türk şefler kendini göstermeli.Tabi bu iş yarışmalara girip kilo kilo madalya almakla olmaz. Dünyada da prestijli Türk lokantaları açılınca, Türk aşçılarını işte o vakit bir yerlerde görebileceğiz.
Bu keyifli söyleşi için Özgür Şef’e teşekkür ediyoruz. e-Tadında Şubat
■ 2014
13
SAĞLIKLI YEMEK ZEVKİNİ AŞKA DÖNÜŞTÜREN Breville Sağlıklı Grill!
14
e-Tadında ■ Şubat 2014
Yemek yapmaktan hoşlanan ve aynı zamanda sağlıklı tatlara düşkün sevgilinize hediye edeceğiniz Breville’in harika tasarımlı sağlıklı grill’i ile 14 Şubat’ı unutulmaz bir güne dönüştürebilirsiniz.
e-Tadında Şubat
■ 2014
15
Eşraf’ta Buluşuyoruz! Özenle hazırlanan Osmanlı ve Türk Mutfağı mönüsü, kaliteli servisiyle lezzet tutkunları Eşraf’ta buluşuyor. İç mimarisiyle konuklarına samimi bir ortam sunan Eşraf, kapılarını Florya’da açıyor. 16
e-Tadında ■ Şubat 2014
e-Tadında Şubat
■ 2014
17
18
e-Tadında ■ Şubat 2014
Misafirlerine sıcak bir ortam hazırlayan Eşraf, 40’ı aşkın güler yüzlü ekibiyle 600 m2’de hizmet vermek için sabırsızlanıyor. Bir birinden leziz ve unutulmaya yüz tutmuş Osmanlı – Türk Lezzetlerini misafirlerine sunacak Eşraf, mönülerini kuzine ateşinde harmanlayarak hazırlıyor. Özenle hazırlanan yemekler üstelik doğal gaz kullanılmadan doğal odun ateşinde pişiriliyor. Eşraf’ta mutfağın kapısı Anadolu’ya açılıyor. Bereketli doğal lezzetleriyle Anadolu’nun özenle seçilmiş besinlerini yerinde inceleyerek mutfağına taşıyan Eşraf, deneyimli ustaların gözetiminde mutfak ekibiyle misafirlerine natural lezzetler sunacak. Organik kullanım ve doğal lezzet kültürünü benimseyen Eşraf, zeytinyağlarını taş ile öğütülen sistemden elde ederken, natural köy tereyağlarını, şarküteri ürünlerini üreticiden direk temin etmektedir. İş Adamı ve marka sahibi Metin Uçar, Eşraf ’ı herkesin sevebileceğini vurguladı. Hizmet kalitesine ilişkin yaptığı açıklamada “sevdiklerimize gösterdiğimiz özenden yola çıkıyoruz” diyen Uçar, eş, dost herkesi Eşraf’a davet ediyor.
e-Tadında Şubat
■ 2014
19
Mutfaktaki pizza ustası: 8 programlı Bosch multifonksiyonel fırın
20
e-Tadında ■ Şubat 2014
“Yaşam için teknoloji” sloganıyla sadece bugünkü değil, gelecekteki yaşamımızı da iyileştiren teknolojiler sunan Bosch Ev Aletleri’nin 8 pişirme programlı HBN532E3T bağımsız multifonksiyonel fırını ile artık herkes bir pizza ustası!
e-Tadında Şubat
■ 2014
21
ATAŞEHİR’E CAFE LOCALE İSTANBUL LEZZETİ EKLENDİ
22
e-Tadında ■ Şubat 2014
Renkli mimarisini
eşsiz lezzetlerle harmanlayan
Cafe LOCALE İstanbul İstanbul’un yeni yüzü
Ataşehir’de açıldı. Renkli mimarisini eşsiz lezzetlerle harmanlayan Cafe LOCALE İstanbul, İstanbul’un yeni yüzü Ataşehir’de açıldı. Cafe LOCALE İstanbul yeni yılda yeni tatlar keşfetmek keyifli vakit geçirmek isteyenlerin ilk adresi olacak.
e-Tadında Şubat
■ 2014
23
24
e-Tadında ■ Şubat 2014
Türk ve dünya mutfağından eşsiz lezzetleri bir arada sunmak düşüncesiyle hayata geçen Cafe LOCALE İstanbul, Ataşehir’de kapılarını açtı. Cafe-restoran konseptinde hizmet veren Cafe LOCALE İstanbul; profesyonel mutfak kadrosunun özenle seçerek hazırladığı yemek menüsü ile fark yaratıyor. Güne sağlam bir kahvaltı ile başlamak isteyenler için zengin bir menü alternatifi sunan Cafe LOCALE İstanbul, kalorisi ayarlanmış özel kahvaltı seçenekleri ile özellikle spor sonrası beslenmesine dikkat edenlerin vazgeçilmezi olacak. Yemek yemeyi ihtiyaç olmaktan çıkarıp keyfe dönüştüren Cafe LOCALE İstanbul günün her saati misafirlerini farklı lezzetlerle buluşturuyor. Özellikle mekanın girişinde yer alan tatlı bölümü, yemeğini en güzel şekilde noktalamak isteyenlerin gözünden kaçmayacak. Ataşehir’e yeni soluk getiren Cafe LOCALE İstanbul geniş içecek menüsü ise kışın en soğuk havalarının yaşandığı bu günlerde gerek arkadaş buluşmaları gerekse iş toplantılarına eşlik edecek farklı alternatifleri bir arada sunuyor. Cafe LOCALE İstanbul, seçkin lezzetlerinin yanı sıra, renkli ve özel tasarımıyla da dikkat çekiyor. Gün ışığını en iyi şekilde kullanarak aydınlık ve ferah olacak şekilde tasarlanan Cafe LOCALE İstanbul, yüksek tavanı, cam kubbesi ile hemen göze çarpıyor. Yeşil ve kırmızı renklerin hakim olduğu mekanın kendine özgü tasarımlarıyla öne çıkan aydınlatma aksesuarları ise güzel bir ambiyans oluşturuyor. Mekanın şüphesiz en marjinal kararı cam kubbenin hemen altına yerleştirilmiş olan 80 yaşındaki zeytin ağacı olmuş. Rahatlık ve konforun ön planda olduğu mekânda, farklı farklı oturma birimleri size kendinize ait bir köşede olduğunuz hissini veriyor. Misafirlerin vakitlerini en iyi şekilde geçirmeleri için her detayın hassasiyetle ele alındığı göze çarpmaktadır. e-Tadında Şubat
■ 2014
25
Sevdiğinizi mutlu etmenin en keyifli yolu… NESCAFÉ® Mycafé®’den Sevgililer Günü’ne Özel Kampanya Bu yıl Sevgililer Günü’nde sevdiğinize NESCAFÉ® Mycafé® ile sıcacık ve keyifli kahve molaları hediye edin! Sadece NESCAFÉ® GOLD kullanarak Latte, Cappuccino, Espresso ve iki boyda köpüklü sade kahveyi mükemmel lezzetle hazırlayan NESCAFÉ® Mycafé®, pratik kullanımıyla Sevgililer Günü’nde de kahve keyfinize ortak olacak. Sevgililer
Günü’ne özel fiyatı ile satışa sunulan NESCAFÉ® Mycafé®, Migros mağazalarının yanı sıra www.nescafemycafe.com, www.hepsiburada.com ve www.n11.com internet sitelerinde de bir tık ötenizde… 26
e-Tadında ■ Şubat 2014
www.metronommedya.com
e-Tadında Şubat
■ 2014
27
Kahvenin şampanyası ile tanışın! Tadı ve sunumuyla hayranlık uyandıran Jamaica Blue Mountain kahvesi Coffeeshop Company’de!
28
e-Tadında ■ Şubat 2014
e-Tadında Şubat
■ 2014
29
30
e-Tadında ■ Şubat 2014
Tadı ve sunumuyla hayranlık uyandıran Jamaica Blue Mountain kahvesi Coffeeshop Company’de! Jamaika adasının doğu yamaçlarındaki Blue Mountain dağlarında yetişen ve dünyanın en iyi kahvesi olarak adlandırılan Jamaica Blue Mountain kahvesi (Marley Caffee), gerek lezzeti gerekse sıra dışı sunumu ile dikkat çekiyor. Sıcak bir havaya rağmen bol yağmur alan bir ortamda yetişen ve dünyada kahvenin şampanyası olarak bilinen Jamaica Blue Mountain kahvesi, Türkiye’de sadece Coffeeshop Company şubelerinde satışa sunuluyor. Efsanevi sanatçı Bob Marley’in aile şirketi olan Marley Coffee, dünyanın en büyük özel Jamaica Blue Mountain kahvesi üreticisi konumunda bulunuyor. Günümüzde Bob Marley’in oğulları tarafından işletilen Marley Coffee, kahve gurmelerinin tercih ettiği kahve markası olarak biliniyor.
Türkiye’de sadece Coffeeshop Company şubelerinde bulunan Marley Coffee, hafif tadı ve çiçeksi aromasıyla dikkat çekiyor. Dünyada ‘kahvenin şampanyası’ şeklinde yorumlanan bu kahvenin sunumu da kendisi gibi özel yapılıyor. Ahşap şık bir tepside özel tasarım ürünlerle servisi yapılan Jamaica Blue Mountain kahvesi, siparişi verildikten sonra masada demleniyor. Dünyanın en kıymetli kahvesini denemek ve özen sunumunu satın alarak evinizde yapabilmek için Coffeeshop Company’nin Bağdat Caddesi, Craousel ve Axis Avm’lerde bulunan şubelerine uğrayabilirsiniz.
e-Tadında Şubat
■ 2014
31
Tutkulu Bir Aşkı En İyi Lindor Anlatır! Bu Sevgililer Günü’nde sevgilinizi Lindor’un tutkuyla hazırlanan çikolatasıyla şımartabilir, aşkınızı hareketlendirebilirsiniz…
32
e-Tadında ■ Şubat 2014
Lacivert’ten Aşka Yakışan Lezzetler Lacivert Restaurant, Sevgililer Gününe özel hazırladığı menüsü ile İstanbul Boğazı’nın en güzel manzarası eşliğinde size unutulmaz bir gece vadediyor.
34
e-Tadında ■ Şubat 2014
e-Tadında Şubat
■ 2014
35
Lacivert’ten Aşka Yakışan Lezzetler Lacivert Restaurant, Sevgililer Gününe özel hazırladığı menüsü ile İstanbul Boğazı’nın en güzel manzarası eşliğinde size unutulmaz bir gece vadediyor. Aşkının kıymetini her gün bilen ama özel bir günde, özel bir yemekle bir kez daha kutlamak isteyenler, sevgililer gününde Lacivert’te buluşacak. Bu özel geceyi Lacivert’te kutlamak isteyenler, yaratıcı Şef Hüseyin Ceylan ve ekibinin hazırladığı, sunumu ve lezzetiyle cezbeden ‘aşk menüsü’nü tatma imkânı bulacaklar. 36
e-Tadında ■ Şubat 2014
‘Fincanda Safranlı Kırlangıç Balığı Çorbası’ ile başlayan gecede soğuk başlangıç olarak Körpe Roka yaprakları üzerinde Avokadoya doldurulmuş taze kişniş ile marine edilmiş ‘Karabiga Karidesli Enginar’ sunulacak. Lacivert’in özel Sevgililer Günü menüsünde ara sıcak olarak ise birbirinden cazip üç farklı lezzet yer alacak: ızgara Bozcaada kalamarı, rezeneli beğendi ile ızgara Bozcaada ahtapotu ve kurutulmuş ördek etli, kuş üzüm çam fıstık ve bademli börek. Manzaraya, aşka, sohbete doymak için, ‘Narlı Karsambaç’ ile verilen kısa bir aranın ardından, ana yemek olarak ‘Izgara Bonfile, fırınlanmış sarımsak, taze kuşkonmaz ve kuzugöbeği mantarı sosu eşliğinde’ masanıza gelecek. Gecenin tatlı sürprizi ise çiftlere özel hazırlanan ‘Aşk Pastası’ olacak. e-Tadında Şubat
■ 2014
37
38
e-Tadında ■ Şubat 2014
Starbucks’ta bildiğiniz tatlar, farklı bir seçenek ile karşınızda...
Espresso bazlı içeceklerini, bugüne kadar Espresso Roast ile hazırlayan Starbucks, kahve tutkunlarına şimdi ikinci bir seçenek daha sunuyor. e-Tadında Şubat
■ 2014
39
Özsüt’ten Şubat Ayının Pastası ve Kahvesi
40
e-Tadında ■ Şubat 2014
Çikolata Trio ve Cappucci-Frutti Özsüt’ün geleneksel indirimi Şubat ayında da devam ediyor. Bu ayın ‘Mutluluk Tadında’ indirimli lezzetleri; Çikolatalı Trio ve CappucciFrutti kahvesi… Türkiye’nin Pastacısı Özsüt, Çikolatalı Trio pastasını ve Cappucci-Frutti kahvesini, Şubat ayına özel indirimlerle tatlı ve kahve severler ile buluşturuyor. Çikolatalı genoise kek, bitter, sütlü ve beyaz çikolatalı 3 ayrı kat mousse bulunan Özsüt Çikolatalı Trio’ya CappucciFrutti eşlik ediyor. e-Tadında Şubat
■ 2014
41
“KUZUMUZU NE DOKTORLAR NE MÜHENDİSLER İSTEDİ, KISMET SİZEYMİŞ.”
Deutsche Bank ve Unicredit gibi şirketlerde yıllarca yöneticilik yapan Levend İşanlar’ın, kendisinin de üyesi olduğu Toklu ailesinin 150 yıllık geleneğine katkıda bulunarak hayata geçirdiği Toklu Çiftliği, mütevazı görünümlü mekânında kendi çiftliğinden direkt sofranıza gelen ızgara etleri ile damak çatlatıyor. Toklu Çiftliği’nin eğlenerek inceleyeceğiniz mönüsünde yer alan Dana (Dananın daniskası), Talaş (vejetaryenler için iyi pişmiş yaprak şeklinde antrikot), Karski (Sırt şiş, bu lezzetin sırtı yere gelmez), Külbastı (Dile damağa kolbastı oynatır), Köfte (Serin meralardan, kızgın ızgaralara) 42
e-Tadında ■ Şubat 2014
Toklu Çiftliği Kasap ve Izgara, lezzet meraklılarının en iddialı mekânlarından biri olmak üzere Çekmeköy’de açıldı.
Dry Aged (Amerikan Damak Akademisi), Obama’nın Tercihi Newyork Steak, T-bone azmanı Porterhouse, Ceyar’ın anısına Dallas dana pirzola, Yüzyıllık Izgaralık Merquez Sosis, Közde iri mantar (Şirinlere toplu konut) gibi alternatiflerden istediğinizi seçebilirsiniz, yolunuz hep lezzete çıkacak. Oradaysa eski yatırım bankacısı Levend İşanlar ile Bursa’dan Bulgaristan’a, kuzulardan borsaya yakın ekonomi tarihimizin anılarıyla dolu tatlı bir sohbeti dondurmalı bir “gerçek Kemalpaşa tatlısı” ile noktalayabilirsiniz. Damağınızda yaşayacağınız mutluluk, aldığınız kalorilerin vicdan azabını silip süpürecek. e-Tadında Şubat
■ 2014
43
Röpörtaj
Lezzet sofrası
‘‘Simat Restaurant’’
44
e-Tadında ■ Şubat 2014
Birbirinden lezzetlli Türk Mutfağı’ndan seçme yemeklerle Tuzla’da ikinci şubesini açan Simat Restaurant damak tadına hitap eden bir menü sunuyor. Sade ve şık olan bu mekanda isterseniz öğle yemeğini yiyebilir, dilerseniz bir sabah kahvaltıya gelebilirsiniz. Safranlı irmik helvasının tadına bakabilir, sevdiklerinizle güzel vakit geçirebilirsiniz.
e-Tadında Şubat
■ 2014
45
Metronommedya muhabiri Rüya Meriçboyu, Simat Restaurant’ın kurucusu Veysi Barut ile söyleşi gerçekleştirdi. E-Tadında: Simat Restaurant’ın isim babası kimdir? Ne zaman kuruldu? Veysi Barut: Simat restaurant eski Selçuklu döneminde, sofra ziyafet manasına geliyor. Dudullu’da 2009 senesinde merkezimizi açtık. Çıkan her yemeğin safhasında dikkatli davranmaya çalışıyoruz. 5 senelik bir serüvenden sonra, şubeleşmeye karar verdik. Tabi bu aşamada, yemeğin üretim malzemesinden tutun her şeyi düşündük. Belli bir kaliteye oturttuk.
46
e-Tadında ■ Şubat 2014
E.T: Beş senelik araştırma sürecinden sonra, ikinci şube olarak Tuzla’yı tercih ettiniz. Tercih etmenizin sebebi nedir? V.B: 5 senelik yaptığımız bir araştırma vardı. Yaptığımız yemeğin ürün gamı, biraz daha öğle yemeğine hitap ettiği için, sanayi bölgesine yakın açmamızın mantıklı olduğunu gördük. Sirkülasyonun, ihtiyacın olduğu bölge olduğunu gördük. Bir buçuk ay önce ikinci şubemiz Tuzla’da açıldı. Tavsiye üzerine müşteri sayımızı arttırdık.
E.T: Üretim sürecinde nelere dikkat ediyorsunuz? V.B: Üretim sürecinde, dışarıdan hiçbir hazır ürün kullanmıyoruz. Yemeklerde zeytinyağı ve tereyağı kullanılıyor. Sütlü tatlılarda, sütü mandıradan alıyoruz. Pirinç unu veya katkılarını kullanmıyoruz. Sübye yapıyoruz. Pirinci değirmende su ile birlikte öğüterek kıvama getiriyoruz. Sebzeleri özellikle bulunduğu yerden tedarik ediyoruz. Örneğin, yaprağı Tokat’tan getiriyoruz. E.T: Müşteriye servis edilmeden önce hangi aşamadan geçiyor?
V.B: Servisten önce tüm ürünlere bakılıyor. O şekilde, müşterinin önüne sunuluyor. Ürün kalitesi uymayan ürünü servise sunmuyoruz. Örneğin, döneri sekiz ay denedik. Eti denendi, terbiyesi dendi. Kızartma ürünlerini çıkartmamaya çalışıyoruz. Kendimiz yiyemeyeceğimiz ürünü, müşterinin önüne sunmuyoruz.
E.T: Simat’a özgü yemekleriniz var mı? V.B: Simat döner, Soğanlı biftek, tahinli balkabak, safranlı irmik helvası, Mardin güveci, bize ait olan tatlar. Bu keyifli söyleşi içi Veysi Barut’a teşekkür ediyor, başarılarının devamını diliyoruz. e-Tadında Şubat
■ 2014
47
Çanakkale’nin meşhur peynir helvası, ballı bademli Çanakkale dondurmasıyla Dardenia’da
Balığın kadim dostu helva
meşhur lezzetiyle Dardenia’da Balığın başrolde olduğu sofraların sahneye en son çıkan aktörlerinden biri de kuşkusuz helvalardır. Balık aşıklarının vazgeçilmez adresi Dardenia, balığın kadim dostu helvayı unutmuyor ve Çanakkale’nin meşhur peynir helvasını misafirlerine sunuyor. Üstelik, ballı bademli Çanakkale dondurmasıyla helvanın lezzeti ikiye katlanıyor.
48
e-Tadında ■ Şubat 2014
PAŞABAHÇE’DEN KAHVE VE ÇAY KEYFİNE ÖZEL SIRADIŞI TASARIMLAR e-Tadında Şubat
■ 2014
49
“The GALLIARD”
50
e-Tadında ■ Şubat 2014
KAPILARINI AÇTI !
e-Tadında Şubat
■ 2014
51
ŞIKLIK, YENİLİK VE LEZZET GÜNÜN HER SAATİ SİZİNLE ! Etilere yeni soluk getiren The Galliard, Batı Akdeniz ülkeri; Fransa, İspanya ve İtalya’ nın yiyecek içecek kültürlerinden muhteşem lezzetleri, fine dining ve bar konsepti eşliğinde İstanbul’ a taşıyor. İstanbul’ un yaşam merkezi Etiler’ e yeni bir renk, heyecan ve dinamizm katmaya hazırlanan The Galliard, özellikle ünlü mimar Murat Atabarut’ un özel dekorasyonuyla dikkatleri çekiyor. Siyah ve kırımızı tonların ağırlıkta olduğu mekanda; modern, sade, şık ve formal çizgilere yer verilirken; Kezban Arca Batıbeki, Kemal Seyhan ve Nermin Er’ in eserleri mekanın
52
e-Tadında ■ Şubat 2014
dokusunu ölümsüzleştiriyor. Sahip olduğu farklı bar konsepti ile hayli iddalı olan The Galliard; sunduğu 52 farklı çeşit kokteyliyle damaklarda eşsiz lezzetler bırakıyor. Müzik danışmanlığını DJ Funky “C” nin üstelendiği The Galliard’ da, müziğin keyfi, birbirinden özgün lezzetler eşliğinde, doyasıya yaşanıyor. Batı Akdeniz mutfağının en özel lezzetlerine yer verilen mutfakta “Carpaccio”, “Paella”, el yapamı makarna, “Risotto” ve Tapas” dikkatleri çektiği gibi, Ahçılar Federasyon Başkan yardımcısı Şef Turgut Ay’ ın elinden çıkan dana ilik, bal kabağı cipsleri üstünde kaz ciğerleri, kaz (Kars) etli “risotto“ ve deniz kabukluları tenceresi de büyük ilgi görüyor. Restaurant’ ta aynı zamanda, Batı Akdeniz ülkelerinin yöresel yöntemleriyle pişmiş çeşitli et ve balık ürünleri, özlenen eski lezzetleri The Galliard misafirlerinin beğenisine sunuluyor. e-Tadında Şubat
■ 2014
53
54
e-Tadında ■ Şubat 2014
Lipton Yöresel Keşifler serisiyle Anadolu’ya lezzetli bir yolculuğa çıkın Çay tutkunlarının vazgeçilmezi Lipton, şimdi de Türkiye’nin çeşitli yörelerinin sevilen lezzetlerini bir araya getirdiği, yepyeni ve çok özel bir bitki ve meyve çayı deneyimi sunuyor. Yeni Lipton Yöresel Keşifler serisinde Akdeniz, Ege ve Güneydoğu’nun yöresel bitkileri, zengin lezzetleri ile farklı bir bitki&meyve çayı deneyimi yaşamak isteyen çay tutkunları için Lipton paketlerine giriyor. e-Tadında Şubat
■ 2014
55
56
e-Tadında ■ Şubat 2014
Boğaz’ın artık Floripa’sı var Rumelihisarı’nda restaurant, café ve bar konseptiyle hizmet vermeye başlayan Floripa, sıcak ortamı ve Akdeniz mutfağı ağırlıklı lezzetleriyle, Boğaz müdavimlerinin yeni buluşma noktası olacak. Floripa, etkileyici manzarası kadar iddialı menüsü ve kokteylleriyle de konuklarına yepyeni ve benzersiz bir ortam sunuyor. İstanbul Boğazı’nın en güzel noktalarından Rumelihisarı’nda açılan Floripa; sıcak ve rahat dekorasyonu ve sunduğu lezzetlerle, yemek ve eğlence için deniz kenarından vazgeçemeyenlerin yeni buluşma noktası olacak. Zengin kahvaltı menüsüyle uzun haftasonu kahvaltılarının da yeni adresi olmaya aday olan Floripa, Boğaz’ın en güzel manzaralarından birine sahip konumuyla, hem gözünüze hem damağınıza hitap ediyor. Rumelihisarı’nın eşsiz dokusuyla uyumlu konsepti ve fark yaratacak lezzetleriyle Floripa, haftanın her günü 10:00 - 02:00 saatleri arasında hizmet verecek.
e-Tadında Şubat
■ 2014
57
SAĞLIK
Gıdada Hijyen Mutfaktan Geçer Besin maddelerinin hazırlanması ve tüketime sunulmasında mutfaklar en önemli alanı oluşturuyor. Mutfakta gıda güvenliğinin sağlanması aynı zamanda ev halkının güvenliğinin sağlanmasıyla yakından ilişkili. Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ümit Gürbüz, mutfak hijyeni ve gıda güvenliğinin besin maddelerinin alışveriş aşamasıyla başladığını, saklanma ve pişirilmesiyle devam ettiğini belirtiyor. Gürbüz’e göre, satın alınacak gıda maddeleri sınıflandırılmalı, temizlik ve gıda ürünleri farklı günlerde satın alınmalı. Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ümit Gürbüz, mutfak hijyeni ve gıda güvenliğinin, besin maddelerinin satın alınma işlemlerindeki titizlikle başladığını belirterek “Alışverişe çıkmadan önce hangi besin maddelerinin satın alınacağının belirlenmesi, evde gıda güvenliğinin sağlanmasının ilk basamağını oluşturur. 58
e-Tadında ■ Şubat 2014
Mümkünse temizlik malzemeleri ile gıda maddelerinin alışverişleri farklı günlerde yapılmalıdır” tavsiyesinde bulundu. Satın alınacak gıda maddelerinin bakliyat grubu, meyve-sebze grubu, süt grubu, peynir grubu, yumurta, işlenmiş et grubu, taze et grubu ve dondurulmuş gıdalar olmak üzere sınıflandırılmasını öneren Prof. Dr. Ümit Gürbüz, “Bu sınıflandırma, aynı zamanda hangi tip gıda maddelerinden hangi oranda aldığınızı da belirleyecektir. Sağlıklı ve dengeli beslenme satın alınan gıda maddelerinin oranıyla da yakından ilgilidir” dedi. Alışveriş Sonrası Poşetleme Yaparken Ürün Gruplarına Dikkat Gıda maddelerinin sınıflandırıldığı şekilde poşetlenmesi gerektiğini söyleyen Gürbüz, böylelikle gıda maddelerinin benzer özelliklerine göre muhafaza altına alınmasının kolaylaşacağını söylüyor.
Dilek Cafe&Restaurant’ın aşk pastaları Sevgililer Günü’nün en romantik tadı oluyor…
Dilek’ten Romantizm Rüzgarı Sevgilinizi Aşk Pastalarıyla Şımartın
e-Tadında Şubat
■ 2014
59
Pınar Gurme ailesi genişliyor
60
e-Tadında ■ Şubat 2014
Pınar’ın çok özel damak tadına seslenen Gurme Serisi, sucuk ve sosisin ardından dilimli salam, jambon ve hindi füme etin de katılımıyla zenginleşti.
e-Tadında Şubat
■ 2014
61
Muratbey, 2014 yılında da yatırımda hız kesmiyor Peyniri sevimli hale getirdi ürün çeşidinde 300’ü hedefledi Muratbey, 2014 yılında da yatırımlarına hızla devam edecek.
62
e-Tadında ■ Şubat 2014
Geçen yıl başlattığı 20 milyon TL’lik kapasite artırımı yatırımını bu yıl tamamlayacak olan Muratbey, inovatif ürünler üreterek ürün yelpazesini de çeşitlendirecek. 250 olan ürün çeşidini 300’e çıkarma hedefinde olan Muratbey, dünya markası olma yolunda emin adımlarla ilerliyor. Peynirde inovatif ürünleriyle dikkat çeken Muratbey, 2014 yılında da yatırımlarına hız kesmeden devam edecek. 2013 yılını yüzde 35 büyüme ile kapatan sektörünün yenilikçi markası Muratbey, bu yıl Uşak’ta bulunan tesislerinin kapasitesini artırarak, 250 olan ürün çeşidini 300’e çıkarma hedefinde. Muratbey Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Necmi Erol, inovatif ürünleri otomasyon sistemi içinde üretmek, ambalajlama sistemlerinde iyileştirmeler yapmak, verimliliği ve kapasite artışını sağlamak amacıyla geçen yıl başlattıkları yatırımlarını bu yıl tamamlayacaklarını kaydetti. Toplamda 20 milyon TL civarında bir yatırım yapacaklarını dile getiren Erol, yatırım bittiğinde 25 bin metrekare civarında bir kapalı alana sahip olacaklarını vurguladı. Tesisin günlük süt işleme kapasitesini 700 ton olarak ifade eden Necmi Erol, modernizasyon teknolojileriile ilgili yatırımlarının devam edeceğini kaydetti. Ürün çeşidini 300’e çıkaracak Ürün yelpazelerini genişletmeyi planladıklarını dile getiren Necmi Erol, 250 olan ürün çeşitlerini 2014 yılında 300’e çıkarmayı planladıklarını açıkladı. e-Tadında Şubat
■ 2014
63
64
e-Tadında ■ Şubat 2014
House of Medusa’dan AŞK’ın Menüsü
e-Tadında Şubat
■ 2014
65
House of Medusa, Sultanahmet’in tarihi yapısına ve estetiğine uygun iç mekan tasarımı ve Mesut Erdoğan danışmanlığındaki mutfağından birbirinden leziz yemekleriyle misafirlerine eşsiz modern Türk Mutfağı deneyimi sunuyor. House of Medusa sevgililer gününe özel menüsünde tatları sonsuz romantizm ile birlikte sofistike atmosferinde sunuyor. House of Medusa sevgililer günü için hazırladığı özel menüde, tabaklarında aşkı sunacak. Değişik Duygular konseptinde karışık meze tabağı ile başlayacak gece, kurutulmuş domatesli paçanga böreğinden oluşan Aşka Doğru tabağıyla gönülleri fethedecek.
66
e-Tadında ■ Şubat 2014
Ana yemek olarak deniz ürünleri yahnisi veya kaymaklı bademli tavuk yahni ile AŞK’ın ta kendisi tabağı sevgilileri mest edecek. Keyifli bir yemeğin ardından ise House of Medusa’nın özel formülleri ile hazırlanan helvalı çikolatalı kek ‘Mutlu Son’ ları sevenleri gecenin sonunda bekliyor. Osmanlı mutfağından dünya lezzetlerine kadar sunduğu geniş lezzet menüsüyle yerli ve yabancı misafirlerini ağırlamaya devam eden House Of Medusa, tarihle iç içe olan mekânında misafirlerin damak tadına uygun sebze, et ve tatlı çeşitlerini, özel marine ve pişirme yöntemleri ile daha hafif, daha lezzetli hale getirerek konuklarına servis ediyor.
e-Tadında Şubat
■ 2014
67
Aşkı anlatan
tasarımlar porselensepeti.com’da
68
e-Tadında ■ Şubat 2014
Sevgililer Günü’nde romantik akşam yemeklerine eşlik edecek en şık porselenleri arayanlar, sevdiğini eğlenceli bir hediyeyle şaşırtmak isteyenler, samimi sohbetlere zarafet katmayı bilenler ve fanatik ruhundan Sevgililer Günü’nde bile vazgeçemeyenler porselensepeti.com’daki binlerce ürün arasından aradıkları her şeyi buluyor.
e-Tadında Şubat
■ 2014
69
Röpörtaj
Tatlarında İtalyan kokusu var
“ Azzur Restaurant “ Mövenpick otelin restaurantı burası. İçerisi sade ve şık. Yemeklerini ise bir kere tatmanız yeterli. World Travel Awards tarafından 2012 yılında “Türkiye’nin En İyi İş Oteli” seçilen Mövenpick Hotel Istanbul’un menülerinde yaratıcı ve yetenekli İtalyan Başaşçı Giovanni Terracciano’nun imzası var. Giovanni’nin yemeklerini ise bir kere tatmanız yeterli. Çünkü bu tatlar hem sunumlarıyla hem de lezzetleriyle göz dolduruyor.
70
e-Tadında ■ Şubat 2014
e-Tadında Şubat
■ 2014
71
Metronommedya muhabiri Rüya Meriçboyu, Mövenpick Otel Halkla İlişkiler Müdür Yardımcısı Zeynep Hande Topçu ve Azzur Restaurant Başaşçı Giovanni Terrcciano ile söyleşi gerçekleştirdi. E-Tadında : Azzur Restaurant ne E.T: Restaurantınızın en çok zaman açıldı, hangi mutfağın lezzetleri beğenilen yemeği hangisi? sunuluyor? H.T: 22 yıllık tecrübesiyle misafirlerine benzersiz bir deneyim yaşatan Zeynep Hande Topçu: Akdeniz, Terracciano, İtalyan mutfağının İsviçre ve Türk mutfağından seçkin etkilerinin oldukça yoğun olarak örnekler sunan AzzuR Restaurant hissedildiği menüsünde yer alan 22 Şubat 2003 tarihinden bu yana mürekkep balıklı spagetti, bolonez misafirlerini ağırlıyor. Mövenpick Hotel sos ile sunulan rigatoni makarna, Istanbul’un İtalyan Başaşçısı Giovanni patatesli “gnocchi” gibi ev yapımı Terracciano, minimal bir yaklaşımla makarnalar, ıstakozlu risotto ve hazırladığı, doğal tatların muhteşem gurme İtalyan pizzaları ile İtalya’nın uyumunu keşfedebileceğiniz yaratıcı lezzet rüzgarını Türkiye’ye taşıyor. menüsünü, AzzuR Restaurant’ta lezzet tutkunlarının beğenisine sunuyor. E.T: Sevgililer günü yaklaşıyor. Açık mutfağı ile görsel bir şölen Sevgililer gününe özel menünüz sunan AzzuR’un, küçük gruplar için olacak mı? Menüde hangi tatlar yer tasarlanan özel salonu ise misafirlerin alacak? yemeklerini doyumsuz bir sohbet H.T: Sevgililer Günü yemeğinde, içinde geçirmelerini sağlıyor. Giovanni Terracciano tarafından hazırlanan ve 72
e-Tadında ■ Şubat 2014
aşk aromalı lezzetlerle bezenmiş özel bir menü sunulacak. Yılın en romantik gecesine, canlı müzik ve aşk şarkılarının karşı konulmaz tınısı eşlik edecek. 19.00-23.00 saatleri arasındaki Sevgililer Günü yemeğimiz kişi başı KDV dahil 149 TL’dir. Menümüzde ahtapot, kalamar ve karides salatası, ağır ateşte pişirilmiş ördekli ravioli, patlıcan püresi ve kuşkonmaz üzerinde tavada kızartılmış lagos balığı, Mövenpick Antep fıstıklı dondurma, frambuaz & çilekli sorbe ve passion fruit & mangolu sorbe ile sunulan beyaz çikolatalı mus ve çilek kreması bulunuyor. E.T: Otelin yemekleri sizin imzanızla çıkıyor. Biraz sizi tanıyabilir miyiz? Giovanni Terracciano: İtalya’nın en saygın turizm enstitülerinden biri olan Luigi de`Medici di Ottaviano’dan Otel İşletmeciliği bölümünden mezun oldum. Çalışma hayatına 1990 yılında Toscana’da bulunan Hotel Lido’da komi olarak başladı. Mutfak Şefi olarak Endonezya’daki Hyatt Regency Surabaya Hotel’in İtalyan restoranı Primavera’ya atandım. En İyi İtalyan Restoranı” ödülünü kazandırdığı Palladio restoranında ve 2008’e kadar
“Yılın Restoranı” ve “En İyi Servis” ödüllerine layık görüldüm. E.T: Kendinize özgü yemeğiniz var mı? Giovanni Terracciano: Deniz mahsullü “tonnarelli” makarna.
Bu keyifli söyleşi için, Zeynep Hande Topçu’ya ve Başaşçı Giovanni Terracciano’ya teşekkür ediyoruz. e-Tadında Şubat
■ 2014
73
Çikolata Tutkusu MiLanGo ile Kalplere Giriyor
‘Mutlu Etmek, Mutlu Eder’ sloganıyla kalplerde yer eden MiLanGo Çikolata, bu kez sevgilileri mutlu edecek. Sevgililer Günü’nde sevdiklerine tatlı bir hediye vermek isteyenler için özel kalp şeklindeki çantasıyla birlikte satışa çıkan MiLanGo, gönülleri fethedecek. Hediyelik çikolata kategorisinde lezzetin yanı sıra şık bir alternatif sunan MiLanGo, Sevgililer Günü için özel olarak tasarlanan kalpli ambalajlarıyla büyük beğeni toplayacak. Sadece Migros’a özel olarak üretilen aşk temalı bitter portakallı ve yeni sütlü frambuazlı hediyelik çikolataların üzerinde sevdiğinize kişisel notlarınızı iletmek için ayrıca bir alan bulunuyor. Migros dışındaki diğer noktalarda da MiLanGo’nun hediyelik çikolata serisindeki farklı ürünleri yer alıyor. MiLanGo’nun fark yaratan lezzetleri, sevdiklerinizi çok özel hissettirecek. Milango’nun, Sevgililer Günü için ürettiği bu özel seri, şık çantasıyla birlikte 10 TL’den satışa sunulacak. 74
e-Tadında ■ Şubat 2014
e-Tadında Şubat
■ 2014
75
76
e-Tadında ■ Şubat 2014
Raika’da muhteşem manzara ve eşsiz lezzetlerle unutulmaz bir Sevgililer Günü geçireceksiniz Anadolu’nun eşsiz lezzetlerini kendine has yorumuyla konuklarına sunan Raika, size unutulmaz Sevgililer Günü vadediyor. The Marmara Taksim’in panoramik şehir manzaralı teras katında, ‘Türkiye mutfağı’ konseptiyle hizmet veren Raika, Sevgililer Günü’nde Anadolu’nun yöresel ve etnik mutfaklarından derlediği farklı lezzetleriyle ve eşsiz manzarasıyla size bambaşka bir deneyim sunarken, canlı müzik ve DJ performansıyla sizi eğlencenin doruklarına çıkaracak. Türkiye’nin en özel lezzetlerini kendi yorumuyla lezzet severlerin beğenisine sunan Raika, Sevgililer Günü akşamını eşsiz bir manzara, muhteşem yemekler ve güzel müzik eşliğinde geçirmek isteyenler için çok özel bir program hazırladı. Sevdiğiyle birlikte panoramik Boğaz ve İstanbul manzarasına sahip Raika’da çok özel bir gece geçirmek isteyenler için eğlence, Sevgililer Günü için hazırlanan özel lezzetlerden sonra, mekanın bar bölümünde Danna Leese’in canlı performansı ve ardından DJ müzikle devam edecek.
e-Tadında Şubat
■ 2014
77
Her dilimi sevgi dolu…
Geleneksel tatları geçmişten günümüze taşıyan Seyidoğlu, pasta ve çikolata çeşitleriyle de damakları fethediyor. Pasta ve çikolata yelpazesiyle görsel şölen yaşatan Seyidoğlu, özel günler için de geniş seçenekler sunuyor. www.seyidoglu.net 78
e-Tadında ■ Şubat 2014
Evde simit yapmak artık çok kolay… İçinde yaşadığımız soğuk kış günlerinde sıcak çay veya kahvenin yanında sıcak bir simite kim hayır diyebilir ki? Sabah kahvaltılarının ve beş çaylarının vazgeçilmezi olan simiti, Yuva Simit Karışımı ile evimizde yapmak mümkün.
7’den 70’e her yaştan insanın sevdiği bir lezzet olan simit hayatımızın her anında yemekten keyif aldığımız bir tat olarak sofralarımızı süslüyor.
400g’lık paketler halinde, Yuva Simit Karışımı, pratik ve hızlı bir şekilde simit yapımına olanak sağlıyor.
e-Tadında Şubat
■ 2014
79
Yılların en tatlı birikimi “ Enstitü yemek kitabı “
80
e-Tadında ■ Şubat 2014
Yemeğe olan ilgisi her akşam ailece oturulan kalabalık yemek masalarında başladı. Güzeldi, yemek eşliğinde sıcacık sohbetler edilir, günün muhasebesi yapılırdı. Seneler sonra yiyecek sektörüne girdi. Şimdilerde ise öğrencileriyle denediği tariflerle bir yemek kitabı çıkardı.
e-Tadında Şubat
■ 2014
81
Metronommedya muhabiri Rüya Meriçboyu, İstanbul Culinary Institute’un kurucusu, yıllarını mesleğine adamış, Hande Bozdoğan ile çok keyifli bir söyleşi gerçekleştirdi. E-Tadında : Yemekle iç içesiniz. Yemeğe olan ilginiz ne zaman başladı? Bir hikâyesi varsa bizimle paylaşır mısınız? Hande Bozdoğan: 1994 yılından bu yana yiyecek içecek sektöründeyim, farklı farklı pek çok alanında çalıştım. Yemeğe her zaman ilgim vardı çünkü hep birlikte masaya oturulan, akşam yemeğinin önemli olduğu, yemeğin günün sohbet saati ve ortamı olduğu bir ailede büyüdüm. Bence yemeğe ilgi, yemeğin tadına ilgiden ziyade ritüeline ilgi ile oluşan bir durum. En azından bende öyle oldu. Bizim evde mutfaktaki büyük masada 82
e-Tadında ■ Şubat 2014
yemek yenirdi, bir yandan yenir, bir yandan annem servis yapmaya devam ederdi. Bunlar yemek ve mutfağa dair hatırladığım hoş anılarımdır. E.T: En çok hangi mutfağa ait yemekleri yapmayı seviyorsunuz? H.B: Akdeniz civarındaki tüm mutfakları aynı zevkle pişirmeyi de yemeyi de severim. Belki alışılmış tatlar olduğu için ama malzemeleri bana yakın ve tadıma uygun geliyor. Ben güzel bir ekmek, zeytinyağı ve mevsiminde nefis bir pembe domates ile çok mutlu bir insanım.
E.T Sizce lezzetli yemek yapmanın püf noktası nedir? H.B: Çok klasik olacak ama severek yapmak diye düşünüyorum. Tabi ki temel şeyleri bilmek, eğitimini almak ya da pratik yapmak da önemli, yani bir temel gerekiyor ama bazı insanlarda “el’” vardır derler ya ben buna çok inanıyorum ve 7 yıldır gördüklerim de bunu doğruluyor. Öğrenciler başlıyor, hepsinin önünde aynı malzeme, aynı şef, aynı ekipman, hepsinin tadı farklı. Bazı insanlar bu işe daha yatkın oluyor. E.T: Geçtiğimiz günlerde yemek kitabınız çıktı. Yemek kitabınızdan biraz bahseder misiniz? H.B: Bu kitapta, sağlıklı yemek yemek isteyen her evin mutfağında bulunan ekipman ve malzemelerle kolayca yapılabilecek temel ama mevsimsel ve lezzetli tarifler var. Biz bu kitabı hazırlarken, meslek olarak aşçılığı seçen öğrencilerimize verdiğimiz eğitimler ile restoranımızda sunduğumuz yemeklerden yola çıktık ama kitabı alanlar görecek ki bunlar herkesin yapabileceği yemekler. Kitapta, “Temel Tarifler” dediğimiz 25 reçete bulunuyor. Kitaptaki reçetelerden hareketle herkes kendi ufak değişikliklerini yaparak tarifleri çeşitlendirebilir, kendi damak zevkine göre uyarlayabilir.Kitabın en ayırt edici özelliği, elinize aldığınızda da hemen dikkatinizi çeken özellik, bir pop-up kitap olması. Bu bizim için her şeyden önce bir kutlama kitabı
ilk andan itibaren kuruluşumuzun 7. yılını kutlarken, piyasadaki kitaplardan farklı, hem öğreten hem de eğlendiren bir kitap, bir obje kitap olmasını arzu ettim. E.T: İlerleyen zamanlarda yemekle ilgili projeleriniz var mı? H.B: Henüz yerine oturmadı ama uçuşan bazı projelerim var. Acelem yok, zaten yeterince yoğun bir tempoda çalışıyoruz, ilerleyen süreçte yarı emekli olup kendime yeni projeler için zaman yaratmayı hedefliyorum. Ama genel anlamda tarım çok ilgimi çekiyor, ürünlerle daha fazla haşır neşir olmak istiyorum. Bu keyifli röportaj için Hande hanıma teşekkür ediyoruz. e-Tadında Şubat
■ 2014
83
HOLIDAY INN İSTANBUL CITY’DE ROMANTİK SEVGİLİLER GÜNÜ YEMEĞİ! Holiday Inn İstanbul City, 14 Şubat Sevgililer Günü’nde unutulmaz bir akşam yemeği için tüm çiftleri
Naar Restoran’a bekliyor.
Sevgililer Günü’ne özel olarak Şef Murat Oğuz’un hazırladığı birbirinden farklı lezzetlerin bulunduğu menü, tüm çiftlere unutulmaz bir akşam yemeği yaşatacak.
SEVGİLİLER GÜNÜ MENÜSÜ
Amuse Köpüklü Porçini Mantar Çorbası * Başlangıç Ağır Ateşte Pişirilmiş Somon, Pırasa, Domates ile lezzetlendirilmiş sos ile * Şampanya ve Misket Limonlu jöle * Karidesli Piliç sote, Havuç, Kereviz ve Fesleğen ile * Çikolatalı Pasta Antep Fıstıklı Dondurma ile
84
e-Tadında ■ Şubat 2014
e-Tadında Şubat
■ 2014
85
SAĞLIK DİYETİSYEN ELVAN ODABAŞI KANAR’DAN 2014’ÜN BESLENME KARARLARI Yeni yılda yepyeni bir beslenme sayfası açın,hem sağlığınızı hem formunuzu koruyun
Sağlıklı bir yaşama sahip olmak, formda ve dinç kalmak insanın kendine yapabileceği en büyük iyiliklerden biri. Beslenmeyle ilgili atacağınız doğru adımlarla tüm hayatınızda sihirli bir dokunuş hissedebilmek aslında çok kolay. Yeni yılda daha sağlıklı ve daha formda olmak için işe kendinize yeni bir sayfa açıp beslenme düzeninizi değiştirmekle başlayabilirsiniz. Bugün diyet kavramı geçici bir beslenme programı olarak değerlendirilirken öncelikle bu anlayışı değiştirmek gerekiyor. Yaşam boyu keyifle sürdürülebilecek ve böylelikle mucizelere ihtiyaç duyulmayacak bir beslenme biçimi oluşturarak 2014’te ideal formunuza sağlıklı bir şekilde kavuşmanız mümkün. Doygun Ekmek’in sosyal medyada ilerleyen Doygun’la Hayata Dair projesi kapsamında sağlık ve beslenmeye dair bilgiler veren Diyetisyen Elvan Odabaşı Kanar, 2014 yılına girdiğimiz bu günlerde kilolarınızla vedalaşmak, formda ve sağlıklı kalmak için hemen hemen herkesin kolaylıkla uygulayabileceği genel beslenme kurallarını açıkladı. İşte Diyetisyen Elvan Odabaşı Kanar’dan 86
e-Tadında ■ Şubat 2014
size geçmişe mazi, kaybettiğiniz kilolara da elveda dedirtecek 2014’ün yeni beslenme kuralları! Öğleden sonra iki ara öğün yapın, formunuzu koruyun! Öğleden sonra yapacağınız 2 ara öğün ile akşam yemeğini daha hafif geçirebilirsiniz. Bu yıl saatlerinizi öğleden sonra 15.00 ve 17.00’a kurun, iştahınızdaki sihirli değişimi fark edin. Diyette her gün tatlı yemek hayal değil! Diyetin en tatlı saati 15.00! Diyetinizde tatlıyı daha sağlıklı bir alternatife dönüştürebilir ve kendinize gün içerisinde bir tatlı saati belirleyebilirsiniz. Bu saat lütfen saat 17:00’dan geç olmasın. Tüketeceğiniz tatlının kalorisini 100-150 kalori civarında sınırlandırın ve 5-8 gram civarında yağ içeriğinin üzerine çıkmamaya özen gösterin. Artık şeker ilavesiz birçok diyet tatlı alternatifi var, bunları da tercih edebilirsiniz. Tatlıya zaafınızı tarçın, vanilya gibi baharatlarla kontrol altına alabilirsiniz. Cilt, saç ve tırnaklarınızı kıştan korumak için su için Susuz bir kış; daha kuru bir cilt, yıpranmış saçlar ve kırılan tırnaklar demek. Her daim ışıl ışıl parıldayan bir cilde ve saçlara sahip olmak istiyorsanız kışın su tüketimini 2 litrenin altına düşürmeyin.
Meyvenin azı kadar çoğu zarar! Bu yıl sınırsızca meyve tüketme hakkınız yok unutmayın! Meyve, porsiyonuna dikkat etmeniz gereken bir besin. Günde 400 gramın üzerine çıkmayın ve bu porsiyonu da 2-3 öğüne bölüştürmeyi unutmayın. Kalıcı zayıflık için verilen kilolar en az 6 ay geri alınmamalı Yeni yılda kaybettiğiniz kiloları en az 6 ay korumalısınız. Tartı 6 ay aynı rakamı göstermeli ki verdiğiniz kilolar kalıcı olsun. Proteinden zengin diyet listeleri ile kilo kafein tüketimi için en son saat 17.00! Bu saatten sonra alınan kafein uyku vermek ne kadar kolay değil mi? Peki kalitenizi bozarak yağlanmanıza neden tekrar kilo kazanmanın da bu kadar kolay olacağını biliyor muydunuz? Diyet oluyor. Kışın en fit kahve tarifi: yeşil kahve, kakule, tarçın, yağsız süt. tarihinin en popüler diyetleri olan protein diyetlerinin mağduru olmayın! 2014’ün en fit besini balık, en fit yağı balık yağı! Ara öğüne vaktiniz yoksa atıştırmalık Haftada 2 gün mutlaka balık tüketin! paketler hazırlayın! Balık tüketmediğiniz günler gece Ara öğün yapmak istiyorum ama yatmadan önce 1 tablet balık yağı zamanım yok diyorsanız bu yılın (omega-3/krill oil) tableti tüketin. en sağlıklı atıştırmalık paketlerini hazırlamaya ne dersiniz? Bu paketlerde Kansere karşı renkli meyve ve sebzeleri tüketin! ne mi var? 15 adet çekirdekli kara üzüm, 5 adet çiğ badem ve 2 tüm ceviz. En renkli sebze ve meyveler sizi kansere karşı koruyor unutmayın! Kırmızı, yeşil, Üstelik sadece 138 kalori mor, turuncu tabağınızda her daim Güneş girmeyen eve tartı girer! bulunsun. Kış güneşiniz eksik olmasın! Kışın Hindi etini sadece yılbaşı gecesi değil yıl yağlanmak istemiyorsanız D vitamini boyu tüketin! alın! Kışın D vitamini depolamak Yılbaşı sofralarının yıldızı hindi 2014 için; güneşli havada 20 dakika sofralarının da yıldızı olsun. Haftada 1-2 yürüyüş yapabilir veya 1000 IU Dvit3 gün hindi eti tüketin, formda kalın. kullanabilirsiniz. Sağlıklı, formda ve güzel bir 2014 Günde 3 fincan kahve ile dilerim. metabolizmanızı hızlandırın! Diyetisyen Elvan Odabaşı Kanar Kışın kahve keyfi, metabolizma keyfi! Günde 3 fincan kahve tüketin. Dikkat, e-Tadında Şubat
■ 2014
87
Röpörtaj
Saklı bahçe “Meyyali Restaurant” Yeşilliklerin arasında, doğayla iç içe bir yerde şehirden uzak kalmak istiyorsanız, Meyyali Restaurant tam da size göre. Burada yemeğinizi yerken, kuşların cıvıltılarını dinleyebilir, doğanın tınısına kulak verebilirsiniz. 88
e-Tadında ■ Şubat 2014
e-Tadında Şubat
■ 2014
89
Metronommedya muhabiri Rüya Meriçboyu e-tadında okuyucuları için Meyyali Restaurant Halkla İlişkiler Pazarlama Koordinatörü Serpil Korkmaz ile keyifli bir söyleşi gerçekleştirdi. E-tadında: Yeşille iç içe olan Meyyali Restaurant ne zaman faaliyete geçti? Serpil Korkmaz: Meyyali Restaurant 1988 yılından bu yana misafirlerini ağırlıyor. Gönül vermek ‘anlamına gelen Meyyali; kelime anlamının samimiyetini verdiği hizmet ile de yansıtıyor aynı zamanda. An gelir ve deriz ki ‘’keşke şu an da uzaklara doğru gidebilsem ‘’.İşte tam olarak böyle düşündüğümüz an da Meyyali tercih edilebilecek en gözde seçeneklerden. Meyyali A’la Carte restaurant ın yanı sıra nişan , düğün , kokteyl ve her 90
e-Tadında ■ Şubat 2014
türlü grup organizasyonlarına ev sahipliği yapıyor. ’’Meyyali Rose Garden’’ bölümümüz yaklaşık 600700 kişilik bir kır düğünü alanın dan oluşuyor.Hayalinde Kır Düğünü olan tüm çiftlerimize bu güzelliği tecrübemiz ile harmanladığımız kusursuz bir servisle sunuyoruz. Bir diğer alanımız ‘’Heart of Meyyali’’ ise ağaç dallarından süzülen ve yeşil çimlere yansıyan güneş ışıkları ile mini şelalenin başında hayali kurulan davetleri gerçekleştiriyor. Aynı zamanda fasıl geceleri,iş yemekleri,iş toplantıları,özel geceler düzenleyerek
farklı konseptlerde yine misafirleri ile buluşuyor. E.T: Restaurantın öne çıkan, sevilen yemekleri nelerdir? S.K: Meyyali eti ile ünlü bir restauranttır bu yüzden de menülerimiz ağırlıklı olarak kebap seçeneklerinden oluşuyor. Çeşitlerin çokluğuyla birlikte şu sıra en gözde kebabımız ‘’Muhteşem Süleyman Kebabı’’. Muhteşem Süleyman Kababı;taş fırında hazırlanmış lavaşın üzerinde kaşar,domates ve pastırma peyniri ile harmanlandığı yatak üzerine serilmiş kuzu etinden hazırlanan bir kebap türü. Denenmesi gerektiğine inandığım bir lezzet bu sebeple kesinlikle tavsiye ediyorum. E.T: Sevgililer gününe özel bir menü olacak mı ? S.K: Evet,özel günler Meyyali’de farklı konseptler de özel programlar ile kutluyor oldukça keyifli zamanlar geçiriyoruz. Meyyali’yi çok uzun zamandır bilen ve ziyaret eden daimi misafirlerimiz bu gibi günler de de bizleri tercih ediyor. Aynı zamanda burası ile yeni tanışan misafirlerimizden de olumlu geri dönüşler alıyoruz.Sevgililer gününe özel yeni bir program hazırlamaktayız. Sevgililer Günü konseptine uygun olarak farklı bir organizasyon gerekleştirmek bu yıl ki niyetimiz. Romantik bir gece olabilmesi için aklımızda birkaç şey var. Aşkın dansı olarak bilinen tango gösterileri ,kulağa aşkı çağrıştıran müzikler, aşk şarkıları, şampanyalar, bahçemiz de sıcak şarap servisi belki gitar çalınabilir. Söylediğim gibi henüz bir netlik yok ama 14 şubat sevgililer günü bu yıl Meyyali de oldukça romantik geçecek.
E.T: Doğayla iç içesiniz. İlerleyen zamanlarda Meyyali’yi projeler bekliyor mu? S.K: Birinci önceliğimiz kuruluşumuzdan bu yana insanların şehir hayatından ,doğal yaşama şehir içinde iken ulaşabilmesidir. Uzman kadromuz ,yıllık yapılan peyzaj ve ek doğa çalışmalarımızın ve ayrılan finansın sebebi insanların gizli bir bahçe, saklı bir cennet olarak nitelendirdiği tesisimizin daha yeşil daha doğal ve daha temiz kalmasını sağlamaktır.Beton yapıların içinde büyüyen çocuklarımızın yirmiden fazla çeşit ağacı, kuşları, küçük hayvanları burada tanımaları, doğanın güzelliğine tanık olmalarıdır. Akılda kalıcı lezzetlerimiz ile de bunu takviye etmeye çalışmaktayız.
Bu keyifli söyleşi için Serpil Korkmaz’a teşekkür ediyoruz. e-Tadında Şubat
■ 2014
91
Dore’den organik sıvı bulaşık deterjanı… Sodasan!
Sodasan organik temizlik ürünleri serisine yepyeni ürünler katıldı. 20 yılı aşkın süredir Avrupalı tüketicilerin gözdesi olan Sodasan serisine katılan ürünlerden bir tanesi Organik Sıvı Bulaşık Deterjanı, Dore’nin Şubat ayı kataloğunda yerini aldı.
92
e-Tadında ■ Şubat 2014
Kaanlar’dan
fonksiyonel ürünler “Tazelen Serisi”… Kaanlar Gıda, tamamen fonksiyonel sağlıklı ürünlerden oluşan “Tazelen Serisi”ni tüketiciler ile buluşturuyor.
Geleneksel lezzetleri tüketicilerine sunan Kaanlar, üretimi % 100 sütten, el değmeden, herhangi bir katkı maddesi olmaksızın, tamamen doğal olarak kendi tesislerinde gerçekleştiriyor. Halk sağlığını ön planda tutarak yatırımlarını gerçekleştiren ve ürün yelpazesini geliştiren Kaanlar, “Tazelen Serisi”ni tüketicilerle buluşturuyor.
e-Tadında Şubat
■ 2014
93
Sevgililer Günü’nde, Zorlu Center’ın En Aşık İtalyanı
“Morini” İstanbul’un gözde mekanı Morini; Sevgililer Günü’nde sınırlı sayıda konuğunu, 6 Michelin Yıldızlı New York’lu şef Michael White’ın Sevgililer Günü’ne özel hazırladığı tadım menüsüyle ağırlayacak. 14 Şubat Sevgililer Günü’ne özel hazırlanan eşsiz lezzetler eşliğinde romantizm dolu bir atmosferi paylaşacak olan çiftler, şampanya ve havyar eşliğinde karşılanacaklar. Bu özel karşılamanın ardından gece Michael White’ın eşsiz tatları ve sürprizleriyle unutulmaz bir hale dönüşecek…
Başlangıç için elde doğranmış bonfile’nin mantar kreması ve parmesan ile eşsiz buluşması “Steak Tartare”, Istakoz, burrata peyniri, patlıcan turşusu, domates ve fesleğenli Hollywood yıldızlarının da tercihi nefis “Lobster Burrata“ beğeninize sunuluyor. Ardından bu özel tadım menüsü, mantar çorbası ve Siyah Makarna “ Gramigna” ile devam ediyor. New York’lu şef Michael White tarafından hazırlanan özel Sevgililer Günü Tatlısı ise günün en büyük sürprizlerinden birini oluşturuyor. 94
e-Tadında ■ Şubat 2014
e-Tadında Şubat
■ 2014
95
Hotpoint’ten kahvaltı keyfi sevenler için üç farklı renkte kahvaltı seti Birbiriyle uyumlu ve şık tasarımlarıyla mutfakların özenle yaratılmış dekorasyonunu mükemmel bir şekilde tamamlayan Hotpoint Kahvaltı Seti, çay makinesi, su ısıtıcısı ve ekmek kızartma makinesinden oluşuyor. Hotpoint’in estetik görünümüyle mutfakların özenle yaratılmış dekorasyonunu mükemmel bir şekilde tamamlayan Kahvaltı Seti; çay makinesi, su ısıtıcısı ve ekmek kızartma makinesinden oluşuyor. Hotpoint Kahvaltı Seti’ndeki ürünler, fırçalanmış paslanmaz çelik ve en yüksek kalitede malzemelerle tasarlanıyor, her yeni güne keyifli bir kahvaltıyla başlamak isteyenler için krem, kırmızı ve inox renk seçenekleriyle tüketicilerin beğenisine sunuluyor. YYeni Hotpoint Dijital Su Isıtıcı Yeni Hotpoint Dijital Su Isıtıcı, 6 farklı sıcaklık ayarı sayesinde suyu hızlıca istenilen sıcaklıkta ısıtıyor. Tüketiciler tek bir tuşla, tercih ettikleri içeceğe özel ısıdaki suyla birbirinden lezzetli içecekler hazırlıyor. Örneğin antioksidan özelliği bulunan yeşil çay için suyu, ideal demlenme ısısı olan 80 derecede ısıtan Hotpoint Su Isıtıcı yeşil çayın faydasını ve lezzetini muhafaza ediyor. 96
e-Tadında ■ Şubat 2014
e-Tadında Şubat
■ 2014
97
Aşkın tatlı halleri...
Sevgililer Günü için sevdiğine ‘tatlı’ ve lezzetli bir sürpriz hazırlamak isteyenler, peynirlerle yapacakları farklı tariflerle aradıkları çözüme kavuşabilirler. TEKSÜT’ün tadına doyum olmayan krem peyniriyle hazırlanacak böğürtlenli bir cheesecake ya da lor peynirli parfe 14 Şubat’ta aşkınızın en tatlı eşlikçileri olacak.
98
e-Tadında ■ Şubat 2014
Sevgililer Günü sofrasının en nadide lezzetlerinden biri kuşkusuz tatlılardır. Aşkın en lezzetli eşlikçileri tatlıların farklı alternatifleri için peynirlerden büyük destek alabilirsiniz. TEKSÜT’ün birbirinden lezzetli peynir çeşitleri farklı tatlılar hazırlamanız için size yardımcı oluyor. TEKSÜT’ün krem peyniriyle hazırlanan, tadına doyum olmayan bir cheesecake ve lor peyniriyle lezzetini ikiye katlayan parfe 14 Şubat hazırlıklarının kraliçeleri olacak. Cheesecake’in alt tabanını bisküviler ve TEKSÜT’ün tereyağı ile hazırlayabilir, kremasını ise TEKSÜT Krem Peynir, mısır nişastası, tozşeker, yumurta, tahin, pekmez, susam yağı ve krema ile oluşturabilirsiniz. Parfeyi hazırlarken ise TEKSÜT Lor Peyniri’ni kullanarak lezzeti iki katına çıkarabilirsiniz. e-Tadında Şubat
■ 2014
99
Şehrin yeni buluşma noktası Trump Cadde açıldı!
Markaların konteynerlarda hizmet verdiği, kurulan mini tarlalarda organik tarımın yapıldığı Trump Cadde; kısa sürede sokağın özgür ruhunu, neşesini, rahatlığını yaşamak isteyenlerin vazgeçilmezi olacak. Trump Alışveriş Merkezi’nin İzzet Çapa ile işbirliğinden doğan, farklı konsepti ve mimarisiyle sektöre yepyeni bir tarz getiren Trump Cadde açıldı. Alışveriş merkezinin teras katında hizmete giren ve 15’i yeme&içme olmak üzere toplam 25 özel markanın yer aldığı Trump Cadde, sunduğu konseptle İstanbulluları bir ilkle tanıştırdı. 100
e-Tadında ■ Şubat 2014
Konseptini İzzet Çapa’nın tasarladığı Trump Cadde, Trump Alışveriş Merkezi’nin 2500 m2’lik teras katında açıldı. 25 markanın yer aldığı Trump Cadde; konsepti, sokakları, meydanları ile sosyal yaşama yepyeni bir renk getirecek.
Dünyaca ünlü grafiti sanatçılarının tasarımları konteynerlar üzerinde! Mimari konseptinde GAD Architecture’in patronu ünlü mimar Gökhan Avcıoğlu’nun imzasını taşıyan Trump Cadde, toplamda 2500 m2’lik üstü açık bir alana yayılıyor. Markaların konteynerlarda hizmet verdiği ve her konteynerın farklı bir dizayna sahip olduğu Trump Cadde ilginç dizaynıyla şaşırtıyor. Dünyaca ünlü grafiti sanatçılarının konteynerların üzerine yaptığı çalışmalar Trump Cadde’nin ruhunu daha eğlenceli, neşeli, keyifli hale getiriyor. e-Tadında Şubat
■ 2014
101
Go Mongo aşkı ölümsüzleştiriyor Sevgililer Günü’nde Go Mongo’yu tercih edenleri romantik bir akşam bekliyor.
Mutluluklarını Go Mongo’nun orijinal lezzetleriyle taçlandırmak isteyen sevgililer çikolata ikramıyla karşılanıyor. Çiftlere Polaroid fotoğraflarını da hediye eden Go Mongo, mutlu anları ölümsüzleştiriyor. ‘Moğol Barbeküsü’ konseptiyle lezzet kaşiflerinin gönlünü fetheden Go Mongo, Sevgililer Günü için yine zevkli sürprizler hazırladı. Sürekli yenilediği orijinal menüsüyle olduğu kadar, şık ambiyansıyla da dikkat çeken Go Mongo, aşıkları keyifle hatırlayacakları romantik bir akşam yemeğine davet ediyor. Sevgililer Günü programına Go Mongo’yu da dahil eden çiftler, çikolata ikramıyla karşılanıyor. Go Mongo ayrıca, bu mutlu dakikaları fotoğraflayarak, misafirlerine Polaroid formatında hediye ediyor. Böylece Sevgililer Günü her daim hatırlanacak harika bir hatıraya dönüşüyor, çiftlerin aşkı ölümsüzleşiyor. 102
e-Tadında ■ Şubat 2014
e-Tadında Şubat
■ 2014
103
e-tadında
Bir sonraki sayımızda görüşmek üzere...