e-tadında Türkiye’nin Aylık Yemek ve Mekan Dergisi Mart 2016 Yıl:4 Sayı
37
JANJAN
Dondurma ustası Pioppo Gelato
TAPAS
Da Mario
E -TADINDA
E -TADINDA İmtiyaz Sahibi Metronom Medya Adına
Eyüp Kervangül
eyup@metronommedya.com Genel Koordinatör İdris Halıcıoğlu idris@metronommedya
Editör Yazısı Uz. Psikolog Hande Ertaş Muhabir
Gece oburluğunun nedeni psikolojik! Gecenin ilerleyen saatlerinde ortaya çıkan ve “kontrolsüz yeme davranışı” olarak tanımlanan gece oburluğunun stres ya da depresyon gibi psikolojik nedenler yüzünden ortaya çıktığını belirten uzmanlar, gece oburluğunu önlemek için bazı önerilerde bulunuyor. Üsküdar Üniversitesi NPİSTANBUL Nöropsikiyatri Hastanesi Uzman Klinik Psikolog Hande Sinirlioğlu Ertaş, gece oburluğunun kontrolsüz yeme davranışı olarak tanımlandığını belirterek şunları söyledi: “Gece oburluğu aslında kendi kendini tanımlayan bir davranım şeklidir. Gecenin ilerleyen saatlerinde başlayan açlık hissi ve durdurulamayan, kontrolsüz yeme davranışını içerir. Bu durum genellikle kişinin sabah uyandığında pişmanlık duymasına neden olur ancak çoğunlukla bu pişmanlığın ardından yine gece kontrolsüz yemeleri gelir.” Gece oburluğunun iki şekilde ortaya çıktığını belirten Ertaş, “Birinci grup uyku aralıklarını kullanır, sık sık uyanarak atıştırır. İkinci grup gecenin ortasında bir kez uyanır ve kontrolsüz yeme davranışını gerçekleştirir.
Hissedilen açlık gerçek değil!
Cengizhan Güzel Rüya Meriçboyu
Reklam Ve Tanıtım
Sevda Yılmaz sevda@metronommedya.com Ali İmren Gezer
Fotoğraf
Emir Çavdar
Tasarım
Mehmet Pınarcı
Hukuk Danışmanı Barış Çabuk
Katkıda Bulunanlar
Hicran Yılmaz Oya Sözen Yasemin Güzel Reyhan Özgüder Uğur Kemal Tomruk
Web tasarım
Gece oburluğu sürekli var olan bir davranıştır, yani psikolojik bir açlık olarak başlayan gece oburluğu giderek karşı konulmaz kötü bir alışkanlık haline gelivermiştir. Gece derin uykudan uyandıracak kadar güçlü hissedilen bu açlığın sebebi ise genellikle kişinin stres altında olmasını ve yiyerek bir miktar da olsa bu kötü düşüncelerin bastırılması çabasıdır.
Psikolojik destek şart
Ceyhun Kocal Metronom Medya Barbaros Mah. Mor Sümbül Sok. Deluxia Palace No:5 Kat 9 D. 243 Batı Ataşehir/İstanbul 0 216 566 95 66
Zaman zaman hepimizin gecenin ilerleyen saatlerinde bir şeyler atıştırdığı ya da gece uykudan uyanarak yemek yediği olmuştur. Gece oburluğu tanımını bu durumdan ayırmak önemlidir. Gece oburluğunda kişi bunu sürekli olarak tekrarlar ve ertesi sabah pişmanlık duyguları ile uyanır. Eğer bu davranış kontrolden çıkıp, kişinin günlük yaşamını da gerek duygusal gerekse fiziksel olarak etkiliyorsa, psikolojik bir destek önerilir.
güzel okumalar dileriz ...
www.e-tadinda.com www.metronommedya.com E-Tadında dergisinde kullanılan haberler izin alınmadan, kaynak gösterilmeden başka yayınlarda kullanılamaz. Reklamlardan reklam veren firma sorumludur.
İÇİ NDEKİLER
16
Jamie on TV
22
PARE şimdi Zorlu Center Eataly’de
32
TAPAS
40
Da Mario
Kesimden reyona gelene kadar büyük bir özveri ile et konusund Mr. Meat’e özenle seçip getirdiğim Balıkesir kıvırcık kuzuları steak house’larda kullanılan özel bir et dinlendirme tekniği olan Dry Newyork steak’lerini sevgiyle pişirip tecrübeli ve 4
e-Tadında ■ Mart 2016
daki 33 yıllık deneyimimizi sizlere MR. Meat ile sunmak istedik. Çanakkale Biga’nın antrikot ve bonfilelerini Amerika’da tüm y Aging uygulayıp, sizlere DRY AGED RİB STEAK-T.BONESTEAK e deneyimli kadromuzla sizlere sunmak istedik. MR.MEAT e-Tadında ■ Mart 2016
5
Dardenia Nişantaşı’nda
Türkiye’nin ilk ve tek balık ekmek zinciri Dardenia, ye menüsüyle Dardenia Fish&Bread Nişantaşı, 6
e-Tadında ■ Mart 2016
lezzet rüzgarı estirecek
eni şubesini açtı. Birbirinden lezzetli ürünleri ve enfes balık severlerin yeni buluşma noktası olacak. e-Tadında ■ Mart 2016
7
KARPER Üçgen Peynirin 8
e-Tadında ■ Mart 2016
n Adı, Vazgeçilmez Tadı! e-Tadında ■ Mart 2016
9
CARTE D’OR K İLE BİR İLK
Tatlı Karışımları kategor farklı deneyimler sunan ile lezzeti ve prat
10
e-Tadında ■ Mart 2016
KAT KAT PUDİNG Kİ KEŞFEDİN!
risindeki çeşitleriyle birbirinden n Carte d’Or, yeni Kat Kat Puding tikliği mutfaklara taşıyor.
e-Tadında ■ Mart 2016
11
Kıvırcık Eriştenin En Doğal Hali NUDO’da buluştu HEM GELENEKSEL HEM DOĞAL
NUDO EN GELENEKSEL HALİYLE YENİ MOR AMBALAJINDA Noodle’ı Türk damak zevkiyle buluşturan NUDO, yeni ambalajıyla en geleneksel haliyle raflarda...Yeni “NUDO Geleneksel” bardak ve paket formundaki ambalajıyla acıktığınız her an, her yerde hızlı, pratik ve doğal bir çözüm sunuyor. Yalnızca su, un, baharat ve soğandan oluşan NUDO Geleneksel, doğallığı ile 7’den 70’e herkes için uygun
12
e-Tadında ■ Mart 2016
e-Tadında ■ Mart 2016
13
14
e-Tadında ■ Mart 2016
e-Tadında ■ Mart 2016
15
A K T UA L I T E
Jamie ile Sağlıklı Lezzet Sırları 24KITCHEN ekranlarında Jamie Oliver’ın en yeni programı Jamie ile Sağlıklı Lezzet Sırları 6 Şubat Cumartesi, 20.30’da 24KITCHEN ekranlarında başlıyor.
16
e-Tadında ■ Mart 2016
e-Tadında ■ Mart 2016
17
ENERJİK BİR
Vücudun dengesi için çok önemli olan minerallerin eksikliği, dengenin bozulm ve içmemiz gerektiğini bilmemiz, sağlıklı ve uzun bir ömür sürmek için temel k mineralleri sağlayan en iyi içecek doğal maden suyudur. Ayrıca maden suyu sin selülitlerin oluşmasını önler, kalori içermez ve giderek tük 18
e-Tadında ■ Mart 2016
YAŞAM İÇİN
masına sebep olmaktadır. Vücudumuzun sağlığı için hangi yiyecekleri yememiz koşullardan biri. Bu nedenle, içerdiği mineraller bakımından vücudumuza gerekli ndirim sistemine yardımcı olmakla birlikte vücutta bulunan fazla tuzu yok eder, ketimi artırılması gereken kalsiyum ve magnezyum deposu. e-Tadında ■ Mart 2016
19
Tadım’ın Çifte
Kavrulmuş Sarı Leblebi’sine en çok Boza yakışır
20
e-Tadında ■ Mart 2016
e-Tadında ■ Mart 2016
21
M E K A N
PARE’nin ödüllü lezzetleri şim
Geleneksel Türk tatlısı olan baklavanın yeme tasarlamak amacıyla yola çıkan ve Time Out Y ödülünü kazanan Türkiye’nin ilk ve tek “Baklav
22
e-Tadında ■ Mart 2016
mdi de Zorlu Center Eataly’de !
e adabına uygun bir marka ve mekan konsepti Yeme İçme Ödülleri’nde “En İyi Yerel Mutfak” va Bar’ı” PARE şimdi de Zorlu Center Eataly’de!
e-Tadında ■ Mart 2016
23
PARE, dekorasyonundan mekan tasarımına, yeme adabından servise kadar, Türk tatlılarının efendisi olan baklavaya hakkını veren bir marka. Özel yapım, şeker oranı düşük, tamamen doğal ve en kaliteli malzemelerle üretilen PARE baklavalar Gaziantepli baklava üstatlarının elinden çıkıyor. Geçtiğimiz yıl Nişantaşı Şakayık Sokak’ta açılan ve kısa sürede büyük ilgi gören PARE şimdi de Zorlu Center Eataly’nin içinde hizmet vermeye başladı. İtalyan lezzetlerini tanıtırken bir yandan da bulunduğu ülkenin yerel ve artisanal lezzetlerini sahiplenen Eataly, misafirlerine en kaliteli malzemelerle hazırlanan yiyecek ve içecekleri sunuyor.
24
e-Tadında ■ Mart 2016
15. Time Out Yeme İçme Ödülleri’nde “En İyi Yerel Mutfak” kategorisinde birinci olan PARE’de; şöbiyet, Antep özel, fıstıklı dolama, havuç dilimi, özel kare dilim baklava, dilber dudağı, kuş gözü, bülbül yuvası gibi farklı baklava çeşitleri sunuluyor. Üstelik PARE lezzetlerini sevdiklerinizle paylaşmak için PARE’nin şık hediyelik kutularında baklava, Antep kurabiyeleri ve kuruyemişler de alabilirsiniz!
e-Tadında ■ Mart 2016
25
LİMONATA CAM-PET’E GİRDİ GAMA INNOVATİON ÖDÜLLERİNİ KAPTI Pet kadar hafif, cam kadar sağlıklı içi cam dışı pet “campet” limonatayla buluştu. Doğanay Gıda’nın yeni yatırımı Lita Limonata sağlığı ve serinliği tek bir çatı altında toplayarak paketleme inovasyon ödülünün sahibi oldu. Türkiye ile eş zamanlı olarak dünya gündeminde de yer bulan Lita Limonata, 100’den fazla ülkeden uzmanların değerlendirmesi sonucu ‘Ürün, Ambalaj ve Konumlandırma’ bilim dalı alanında ‘Gama İnnovation Awards Ambalaj Ödülü’nün sahibi oldu. Farklı alanlarda dünya genelindeki farklı ürün gruplarının değerlendirildiği Gama Innovation Awards’ın Türkiye’deki tek sahibi Lita Limonata oldu.
26
e-Tadında ■ Mart 2016
e-Tadında ■ Mart 2016
27
M E K A N
KAHV
28
e-Tadında ■ Mart 2016
VE DE AŞKTIR!
AŞKINIZI KAHVE İLE I S I TA L I M …
DÜNYA KAHVELERİNİ DENEME ŞANSI Kahve Limanı, sunduğu birbirinden farklı kahve çeşidi ile size hakettiğiniz kahve deneyimini yaşatmaya hazır. Guatemala’dan Yemen’e, Brezilya’dan Etiyopya’ya birçok ülkeden çekirdek haliyle getirilen kahve, Kahve Limanı’nın kendi makinelerinde kavrulduktan sonra, özel demleme teknikleriyle demleniyor ve size mükemmel bir damak zevki yaşatıyor. Dahası, Kahve Limanı’nda dünyanın dört bir yanında ün yapmış yöresel kahve çeşitlerini deneme fırsatı da mevcut. Kahve Limanı, siz kahve sevenleri, ağırlamayı bekliyor.
e-Tadında ■ Mart 2016
29
TADELLE’N HAL
1980’lerden bugüne tüketiciler çikolata Tadelle, fındık dolgu tutkunlarına enfes bir çiko
30
e-Tadında ■ Mart 2016
NİN BİTTER Lİ…
rin kalbinde taht kuran efsane ulu bitter seçeneği ile bitter olata deneyimi yaşatıyor.
e-Tadında ■ Mart 2016
31
M E K A N
İspanyol mezesi Tapas’ı tatmak için sizi Kulis’e alalım Kulis’te limonlu kremalı pazı, navarra mantar, salmorejo, fardeles, safranlı deniz tarağı gibi farklı lezzetteki tapaslar ev yapımı sangria ile fiks menü olarak servis ediliyor. Bu muhteşem lezzetle tanışmak için rezervasyon yaptırmayı unutmayın.
32
e-Tadında ■ Mart 2016
e-Tadında ■ Mart 2016
33
Bebek’in yeni eğlence mekanı Kulis, Mart ayında sizi çok sevilen İspanyol mezelerinden tapas’ı tatmaya çağırıyor. Kulis’in şubat ayı boyunca fiks menü olarak sunacağı tapas menü, lezzetiyle olduğu kadar sunumuyla da dikkat çekiyor.
34
e-Tadında ■ Mart 2016
Menüde limonlu-kremalı pazı, navarra mantar (beyaz bademli mantar kavurması), salmorejo (füme etli ve domatesli tartar), fardeles (kuzu ciğeri köftesi), dana flanes, safranlı deniz tarağı gibi 15 çeşit farklı tapas, geleneksel emaye ve taş tabaklarda bir bardak ev yapımı sangria ile servis ediliyor. Kulis’in tapas menüsünü tatmak için rezervasyon şart. Rezervasyon için 0544 673 12 04 numaralı telefonu arayabilirsiniz. e-Tadında ■ Mart 2016
35
McDonald’s’ın lezzetli, doyurucu ve süper fiyatlı “Avantaj Menü”le şansı da elde ediyor. Hızlı servis restoran sektörünün lider markası M karşılıyor. “Avantaj Menü”ler hem fiyatları hem de lezzetleri ile fark “Leziz Burger Etli” men 36
e-Tadında ■ Mart 2016
erini alanlar, yapılacak çekilişle IPhone ve PlayStation®4 kazanma McDonald’s, yeni yılı yepyeni menülerle ve avantajlı bir kampanya ile k yarattı. “Leziz Burger Tavuklu” menü 7,95 liradan satışa sunulurken nünün fiyatı ise 9,95 lira. e-Tadında ■ Mart 2016
37
Özsüt’te klas
Özsüt’ün bir döneme damga vurmuş, adet üzerine bu sezon yeniden menüde. İngi Thomas, karamelin en hafif halini sunan şık şekilde sunan La Pave, sevenleriyle lezzetleriyle değil, özgün ve modern
38
e-Tadında ■ Mart 2016
siklere dönüş
ta klasikleşmiş üç pasta tarifi yoğun istek iliz kreması ile Antep fıstığını birleştiren n Karamello ve frambuaz ile çikolatayı en yeniden buluşuyor. Bu üç tarif yalnızca n görünümleriyle de dikkat çekiyor.
e-Tadında ■ Mart 2016
39
M E K A N
Da Mario, İt
Umbria bölge güzel lezzetler
İtalyan Mutfağının en iyi örnekler yeni bölgesel menüsünde, İtalya’ lezzetler yer alıyor. Birbirinden lez yüzüne çıktığı Umbria menüsü, mis bir lezzet yolculuğun
40
e-Tadında ■ Mart 2016
talya’nın
esinden en ri sunuyor
rini sunan Da Mario’nun ’nın Umbria yöresine ait zzetli yerel ürünlerin gün safirleri unutamayacakları na çıkarıyor.
e-Tadında ■ Mart 2016
41
Özel malzemelerle hazırlanmış klasik tatların yanı sıra sıcak ortamı ile de dikkat çeken Da Mario, Umbria bölgesine özgü lezzetleri “Sapori Delle Umbria” adlı menü altında topladı. Menü, Umbria bölgesinin tüm sıcaklığını en taze ve en kaliteli ürünleri kullanarak ağızlarda enfes tatlar bırakacak yemekler ile Da Mario’ya taşıyor.
Umbria menüsünde yer alan kuzu pirzola, dana bonfile ve kaburga gibi farklı lezzetlerden oluşan karışık ızgara tabağı ise et severleri fazlasıyla memnun edecek nitelikte. Umbria menüsünde tatlı olarak ise “Balkabağı ve mascarpone peynirli pasta bademli crumble” sunuluyor. 42
e-Tadında ■ Mart 2016
Da Mario’nun misafirleri için özel olarak hazırladığı “Sapori Delle Umbria” menüsünde, yeşil elma sosuyla servis edilen “Kerevit ve siyah mercimek salatası” ve ızgara kış sebzeleri ve kestane balı ile sunulan “Fırında pişmiş ricotta peyniri” gibi birbirinden leziz tatlar sunuluyor. Menüde “Patatesli gnocchi” ve sedir ağacı üzerinde, soğan fondü ve enginarla sulunan “Somon ızgara” gibi bölgeye özgü lezzetler de bulunuyor.
Konforlu ve samimi ortamının yanı sıra İtalyan mutfağındaki uzmanlığı ile İstanbul’da bir İtalyan klasiği olan Da Mario, Etiler ve Kalamış’taki restoranlarında misafirlerini ağırlamaya devam ediyor. Da Mario, menüsündeki klasik ve bölgesel lezzetlerin yanı sıra zengin şarap menüsü ile de göz dolduruyor. e-Tadında ■ Mart 2016
43
Peynirinizi nasıl saklayacağınızı biliyor musunuz? Kızartma peynirleri (Antep, Urfa ve Hellim peyniri gibi) tüketilmeden önce 1520 dakika suda bekletilirse içerdiği tuz gider ve gerçek lezzeti ortaya çıkar. Beyaz peynir, Burgu ve Topi dışındaki peynirler yıkanmaz, su ile temas peynirin lezzet ve aromasının kaybolmasına yol açar. Peynirler derin dondurucuda muhafaza edilmemelidir. Oda sıcaklığında bekletilmemelidir. Kaşar peynirlerini streç film ile sarmak kaşar peyniri ile streç film arasında oluşacak nemi arttıracağı için kaşar peyniri küflenebilir. Peynir dilimlere ayrılmadan saklanmalıdır, böylece dış ortamla teması en aza indirilebilir. Kaşar peyniri ve türevleri rutubetten uzak ortamlarda saklanmalıdır. Krem peynirler mutlaka kendi ambalajının içinde ve kapağı kapalı olarak saklanmalıdır.. Paket açılıp porsiyon olarak servis edilmeli ve kapağı devamlı kapalı olarak buzdolabında saklanmalıdır. Örgü peynir açıldıktan sonra hava almaz bir kap içine konulmalıdır. Burgu Peynir tamamen kendi salamura suyunun içinde saklanmalıdır. Muratbey Burgu peynirleri ihtiyaç kadar alındıktan sonra kalan kısmı yine ambalajı içinde ve kendi suyu içinde muhafaza edilmelidir. Böylece hem ürün su kaybederek kurumayacak, hem de Burgu peynir kısa sürede bozulmayacaktır. Sürmeli Peynir, ürünün hava ile teması kesilmiş şekilde kendi suyunda kendi ambalajında muhafaza edilmelidir. İçindeki su yetmezse, içme suyu ilave edilebilir. 44
e-Tadında ■ Mart 2016
Topi Peynir tamamen salamura suyunun içinde saklanmalıdır. Tüketileceği zaman ihtiyaç kadar alındıktan sonra kalan kısmı yine ambalajı içinde ve kendi suyu içinde muhafaza edilmelidir. e-Tadında ■ Mart 2016
45
Efsina, tuzu tane baharatlarla harmanladı... Sağlıklı, doğal, saf ve orijinal tuzu sofralarla buluşturan tuz perisi Efsina, özenle seçilmiş tane baharatlar ve doğal himalaya tuzu ile harmanlanan “Gurme Serisi”ni tüketicilerin beğenisine sunuyor. Tane baharatlarla harmanlanan, tüm yemek ve ızgaralık ürünler üzerinde kullanılabilen Gurme Serisi, Baharat Çeşnili Himalaya Tuzu Seramik Değirmenli ve Acılı Himalaya Tuzu olmak üzere, rafine edilmemiş ve %100 doğal iki tuz çeşidinden oluşuyor.
46
e-Tadında ■ Mart 2016
e-Tadında ■ Mart 2016
47
M E K A N
EĞLENCENİN K
İstanbul ge JanJan by kahkaha d anlayışıyla
48
e-Tadında ■ Mart 2016
KALBİ JANJAN’DA ATIYOR
ece hayatının yeni gözdesi y 360, nefes kesen dansçıları, dolu şovları ve eşsiz eğlence a Anadolu Yakası’na damga vuruyor.
e-Tadında ■ Mart 2016
49
Yeme-içme ve eğlence hayatının önde gelen gruplarından 360 Entertainment Group tarafından hayata geçirilen İstanbul’un en eğlenceli mekanı JanJan’da, büyüleyici dekorasyon ve kabare tarzındaki tiyatral gösteriler misafirlerin başını döndürüyor. Usta şefler tarafından hazırlanan, birbirinden seçkin lezzetlerin yer aldığı menüsü ile damaklarda unutulmaz tatlar bırakırken mekanın ihtişamlı dokusu konuklara büyülü bir dünyanın kapılarını aralıyor. Eğlencenin hız kesmeden devam ettiği JanJan Sahne’nin yanı sıra JanJan Restaurant’da tatlı sohbetler eşliğinde eğlenceli dakikalar sizleri bekliyor. Restaurant, samimi ortamı ve lezzetli mezeleriyle vazgeçilmezler arasında yerini alıyor. 50
e-Tadında ■ Mart 2016
e-Tadında ■ Mart 2016
51
Yeni Gurme Lezzetler 52
e-TadÄąnda â– Mart 2016
Banvitburada.com’a… e-Tadında ■ Mart 2016
53
T A R İ F
Becel’den Kalpleri Fetheden Orman Meyveli Ekler Orman Meyveli Ekler (8-10 adet) Malzemeler 50 gr Becel Tereyağı Keyfi 50 gr süt 50 gr su 70 gr un 2 adet yumurta Bir tutam tuz
Arası için
I L T İ A T RİF A T
Üstü için
150 gr orman meyvesi 100 gr bitter çikolata, parçalanmış 50 gr pudra şekeri 100 ml taze krema 200 ml taze krema 2 çorba kaşığı bal
Hazırlanışı: Süt, su, Becel Tereyağı Keyfi ve tuzu ufak bir tencereye alın. Becel Tereyağı Keyfi eriyip karışım kaynama noktasına gelene kadar pişirin. Unu tek seferde ekleyip spatula ile karıştırarak hamur haline gelmesini sağlayın. Hamur topak olup tencere kenarlarından tamamen ayrılana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırmaya devam edin. Ocaktan alıp ılımaya bırakın. Ilıdıktan sonra hamuru miksere alın. Yumurtaları çırparak teker teker hamura ilave edin. Mikserde çırparak yapışkan kıvamlı bir hamur elde edin. 54
e-Tadında ■ Mart 2016
Hamuru 1,5 cm’lik uç doldurup 10 cm’lik çub serili bir tepsiye aralık ısıtılmış 200°C fırında fırının ısısını 150°C’ye pişirin. Arası için, pudr mikserin yüksek devrin Üstü için, 100 ml krem getirip ocaktan alın. İç ekleyip çikolatalar eri
takılı sıkma poşetine buklar halinde yağlı kağıt klı olarak sıkın. Önceden 15 dakika pişirdikten sonra e düşürerek 20 dakika daha ra şekeri ile 200 ml kremayı nde çırparak koyulaştırın. mayı kaynama noktasına çine çikolataları ve balı iyene kadar karıştırın.
Eklerleri fırından çıkarıp ılıttıktan sonra boylamasına ikiye bölün. Üst kısımlarını yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerine çikolatayı gezdirin. Tabanının üzerine çırpılmış krema sıkıp orman meyvelerini yerleştirin. Düz bir spatula ile çikolatalı parçaları alıp meyvelerin üstüne yerleştirin. Arzuya göre hemen ya da buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin. e-Tadında ■ Mart 2016
55
Popeyes®’tan “2’şer 2’şer kampanyasıyla lezzet ve a
56
e-Tadında ■ Mart 2016
r Gelsin Menüler ” avantaj bir arada
e-Tadında ■ Mart 2016
57
M E K A N
HUQQA’nın Yenilenen Kahvaltı Menüsü İle Güne Mutlu Bir Başlangıç Yapın
58
e-Tadında ■ Mart 2016
e-Tadında ■ Mart 2016
59
60
e-Tadında ■ Mart 2016
Boğazın eşsiz manzarasına karşı, seksene yakın çeşidiyle kahvaltının adresi olan HUQQA, yenilenen kahvaltı menüsü ile günün ilk saatlerinde konuklarını ağırlıyor. Geleneksel Türk kahvaltısının yanı sıra French toast, pancake, müsli gibi dünya lezzetlerinin de sunulduğu HUQQA’nın yenilenen kahvaltı menüsünde; birbirinden farklı yöresel peynirler, kaşar peyniri, simit ve yumurtanın sahanda enfes sunumu, maşingadan çıkmış köy böreği ve özel haşhaş tarifleri bulunuyor.
e-Tadında ■ Mart 2016
61
Aşk kadar eşs
Şık görünümü, doğallığı, alışılmışın dışın Pernigotti, sadece hayatta değil, aşkta da Pernigotti’nin her damak zevkine hitap 62
e-Tadında ■ Mart 2016
siz Pernigotti
ndaki eşsiz lezzeti ve 155 yıllık geçmişi ile a fark yaratan kadınlar için doğru seçim. p eden lezzetlerini tercih edebilirsiniz. e-Tadında ■ Mart 2016
63
Sağlıklı beslenmek için makarnadan vazgeçmeyin Makarna, hemen hemen tüm mutfakların vazgeçilmezi, kolay hazırlanıyor, keyifle yeniyor, kolayca süslenip muhteşem görünümlü bir ana yemeğe dönüşüyor ve büyük - küçük herkesin en sevdiği yemek listesinde yer alıyor. Üstelik tabağınızı kalori şölenine çevirmediğiniz sürece sağlıklı beslenmenize de çok yardımcı oluyor ve kilo verirken bile tercih edilen yemeklerden biri olarak öne çıkıyor. Türkiye’nin yarım asırlık dünya markası OBA Makarna, sağlıklı makarna tariflerini yemekseverlerle paylaşıyor. 64
e-Tadında ■ Mart 2016
e-Tadında ■ Mart 2016
65
Sonbahar meyvesi olan ve halk arasında ‘Kiren’ olarak da bilinen kızılcık, neredeyse tam bir şifa deposu. Meyvesinden yaprağına, kökünden kabuğuna kadar her yeri faydalarla dolu olan kızılcık ve ev yapımı doğal kızılcık şurubu ya da kızılcık ekşisi ile bir çok hastalığa önlem alabilir ya da şifa bulabilirsiniz.
66
e-Tadında ■ Mart 2016
KIZILCIK VE MUCİZELERİ
Sonbahar meyvesi olan ve halk arasında ‘Kiren’ olarak da bilinen kızılcık, neredeyse tam bir şifa deposu. Meyvesinden yaprağına, kökünden kabuğuna kadar her yeri faydalarla dolu olan kızılcık ve ev yapımı doğal kızılcık şurubu ya da kızılcık ekşisi ile bir çok hastalığa önlem alabilir ya da şifa bulabilirsiniz.Uzmanların, tam bir mucize olarak değerlendirdiği kızılcık meyvesi tam bir Melatonin kaynağı. Uzmanlara göre ‘’Melatonin vücudun gece salgıladığı bir hormondur ve bu hormon yeterli ölçüde salgılanmadığında hastalıklara neden olabilir. Özellikle de kadınlar için Anti Aging olarak çok faydalıdır’’. Yolunuz belki Daday’ın Ballıdağ eteklerinden geçmeyebilir ama uzmanlara kulak verirseniz kızılcakla ve mucizeleriyle tanışmanız için İksirli Çiftlik’ten taptaze ve katkısız kızılcık ve çeşitlerine ulaşabilirsiniz.
e-Tadında ■ Mart 2016
67
Rudolf’un el yapımı artizan çikolatalarını
denediniz mi? Çikolatanın mutlulukla bir ilgisi olduğuna inananlardan mısınız? Eğer öyleyse Ünlü şef Rudolf Van Nunen’in el yapımı çikolataları tam size göre! Çikolata severleri yepyeni bir markayla buluşturan Rudolf, bambaşka lezzetleri çikolata ile harmanlıyor. 68
e-Tadında ■ Mart 2016
Deneyimli şef Rudolf Van Nunen’in, 10 Karaköy A Morgans Original içinde konumlanan restaurantı Rudolf Karaköy’de üretilen el yapımı çikolatalar benzersiz bir lezzet vadediyor ve sanatsal bir sunumla satışa sunuluyor. Sumak, zerdeçal, wasabi ve tarçın gibi bambaşka lezzetlerin kullanıldığı Rudolf’un el yapımı çikolatalarını hem restoranda tadabilir hem de satın alabilirsiniz. Gerçek çikolata deneyimini doruklarda yaşayabileceğiniz Rudolf’un spesiyal çikolataları özel günlerinize eşlik etmek için sabırsızlanıyor! El yapımı bu gerçek çikolatalar en lezzetli hediye alternatifi olarak öne çıkıyor. e-Tadında ■ Mart 2016
69
Salataların en lezz
Sağlıklı ev yemeklerini sıcak olarak sipariş noktasına ulaştıran Türkiye’ herkese doyurucu, hafif ve lezzetli salata seçenekleri sunuyor. Her dam Meal Box, menüsüne eklediği özel salatalarla hem sağlıklı beslenm
70
e-Tadında ■ Mart 2016
zetlisi Meal Box ’ta
’nin ilk ve tek gurme ev yemeği zinciri Meal Box, formuna dikkat eden mak tadına hitap eden sağlıklı ve lezzetli ev yemekleriyle ön plana çıkan mek hem de bol porsiyonla doymak isteyenlerin tek tercihi oluyor
e-Tadında ■ Mart 2016
71
M E K A N
ANADOLU YAKASI’NIN İNCİSİ BAĞDAT CADDESİNE YEPYENİ BİR SOLUK!
Ev yapımı İtalyan dondurma ustası Pioppo Gelato, yeni şubesini Bağdat Caddesi’nde açıyor…
72
e-Tadında ■ Mart 2016
e-Tadında ■ Mart 2016
73
Ev yapımı İtalyan dondurmaları, m kahveleriyle sevenlerine lezzet ş Şubat’ta açacağı şubesiyle Bağdat buluşuyor. 2014 yılında ilk şubesin ikinci şubesini ise Tuzla Viaportta imalatı muhteşem lezzetleri 26 Şub Kulan Çarşısı Kazım Özalp Sokak N dondurma severlerin b
Bodrum mandalinası, Belçika kaka kabuklu Bitter Portakal, Brezilya Vanilya, Dağ Çileği, Orman Me Kazandibi, günlük üretilen dondu Farklı dondurma lezzetlerinin yanı ve kahve çeşitleri de Pioppo Gela Gelato ayrıca “kendi dondurmanı isteğe özel dondurma siparişleri h hayalindeki tatları ge
74
e-Tadında ■ Mart 2016
muhteşem tatlıları ve özel yapım şöleni yaratan Pioppo Gelato 26 Caddesi’nde dondurma severlerle ni Bodrum Yalıkavak Palmarina’da, a açan Pioppo Gelato’nun kendi bat itibarıyla Bağdat Caddesi Kazım No 22’de (Marks&Spencer karşısı) beğenisine sunulacak…
aosundan üretilen Bitter, portakal a vanilyası çubuğundan üretilen eyveleri, Bal Badem, Tiramisu, urma çeşitlerinden sadece birkaçı. sıra, Belçika tipi waffle, smoothies ato menüsünde yer alıyor. Pioppo ı yarat” konsepti çerçevesinde de hazırlayarak dondurma severlerin erçeğe dönüştürüyor.
e-Tadında ■ Mart 2016
75
B L O G
PRONTOTOURBLOG’DAN LEZZETLERİY
Dünyanın neresine giderseniz gidin tattığınız lezzetler farklı duygular hissetmenize ned geçerken, kimi zaman da kişisel damak zevkinize uygun olmayan bir tatla karşılaşabilirsiniz gösterilmiştir. Farklı coğrafyalar ve farklı kültürler keşfetmek isteyenlerin seyahat pusu faktörden bağımsız olarak dünyaya nam
76
e-Tadında ■ Mart 2016
YLE ÜNLÜ DÜNYANIN EN İYİ 4 MUTFAĞI
den olur. Kimi zaman ayaküstü tattığınız bir sokak lezzetinin verdiği hazla kendinizden z. Fakat öyle ülkeler var ki mutfağıyla nam salmış ve otoriteler tarafından en iyiler arasında ulası Prontotourblog, ekonomi ve gelişmişlik düzeyi de dahil olmak üzere birçok nesnel m salmış en iyi 4 ülke mutfağını belirledi.
e-Tadında ■ Mart 2016
77
B L O G
Fransız Mutfağı Fransa’da yemek, edebiyat kadar, sanat kadar, politika kadar önemlidir. Yemeğe atfedilen bu önemden kaynaklanıyor olsa gerek, birçok otorite tarafından dünyanın en iyi mutfağı olarak Fransız mutfağı tanınmaktadır. En ünlü yemeklerini unlu lezzetlerin oluşturduğu Fransız mutfağının temelini oluşturan diğer iki öğe ise peynir ve şaraptır. Dünya’nın en iyi şaraplarının da bu ülkede üretildiğini söylemeden geçmeyelim. Ayrıca bir diğer anekdot da restoran sayısına dair. Ülke genelinde restoran sayısı oldukça yüksektir. Sadece Paris’te 5 bin civarı restoranın olduğu düşünülmektedir.
İtalyan Mutfağı Dünyanın en lezzetli yemeklerine sahip 2. ülkenin bir Akdeniz ülkesi olması bu konuda ne denli şanslı olduğumuzun bir göstergesi. Pizzası, pastası, sebzeleri, deniz ürünleri ve daha yüzlerce efsane haline gelmiş lezzetiyle İtalyan mutfağı dünya çapında öyle ünlü ki, dünyanın neresine giderseniz gidin bu mutfağın lezzetlerine ulaşmanız mümkün. Dünyanın her yerinde ulaşmak mümkün olsa da, İtalyan yemeklerinin en iyileri haliyle ana vatanında yapılıyor. Özellikle özerk Toskana bölgesinin özgün yemekleri ve muhteşem şarapları sizi kendinizden geçirebilir.
78
e-Tadında ■ Mart 2016
Hint Mutfağı Sunum açısından batılı tüketicileri çok memnun etmese de, Hint mutfağı tadıp keşfetme cesaretini gösteren herkesi ülkeye yerleşmeye zorlayacak kadar lezzetli. Hindistan mutfağının en belirgin özelliği kullanılan yüzlerce çeşit baharat. Değişken iklim koşulları nedeniyle tat alma duyusunda oluşan azalma ülke mutfağının baharatlara ağırlık vermesine neden olmuş. Durum böyle olunca baharatın envai çeşidi yüzyıllar içinde keşfedilip tüketilmiş. Kendiliğinden oluşan bu kültür bugün ülke mutfağını en iyiler listesine sokan en önemli unsur. Hindistan mutfağında ağırlıklı olarak sebze tüketildiğini söylemek mümkün. Bu yönüyle ülke, vejetaryenler tam bir cennet.
Lübnan Mutfağı Genel anlamda Orta doğu mutfağının ne denli zengin olduğunu bilen bilir. Ortadoğu’nun bu konuda en başarılı ülkesi tartışmasız Lübnan. Akdeniz’e özgü sebzelerin muhteşem baharatlarla harmanlanarak yemeğe dönüştürüldüğü bu ülkede yenilen bir tabak yemeğin tadı aylarca unutulmuyor. Diğer Ortadoğu ülkelerine oranla et ürünlerinin biraz daha az tüketildiği Lübnan sofralarında en yaygın bulunan yemekler ise zeytinyağlılar, humus ve ünlü Lübnan köftesi Kıbbeh.
e-Tadında ■ Mart 2016
79
Arby’s Steak Soslu Roast Beef Sandviç Menü ile damaklardaki lezzet fırtınası dinmiyor Sıra dışı ve doyurucu lezzetlerin tek adresi Arby’s’in özgün lezzetlerinden biri olan Steak Soslu Roast Beef Sandviç Menü ile damaklardaki lezzet fırtınası dinmiyor.
80
e-Tadında ■ Mart 2016
e-Tadında ■ Mart 2016
81
Atıştırmalığın yen
82
e-Tadında ■ Mart 2016
ni yıldızı popcorn
e-Tadında ■ Mart 2016
83
e-tadında
Bir sonraki sayımızda görüşmek üzere