e-tadında Türkiye’nin Aylık Yemek ve Mekan Dergisi
Ekim 2013 Yıl: 1 Sayı: 8
Chaîne des Rôtisseurs Dünya Genç Aşçılar Şampiyonası
TORO STEAK HOUSE BALPARMAK
Tatlıses Çiğköfte
Fatburger
E-Tadında
EDİTOR
İmtiyaz Sahibi Metronom Medya Adına Eyüp Kervangül
Eyup@metronommedya.com
Genel Koordinatör Filiz Atar Proje Direktörü Engin Sezgin Editör Haldun Aytı Muhabir Rüya Meriçboyu Reklam Koordinatörü Özge Değerli
Ozge@metronommedya.com
Satış Pazarlama
Sevindiren ilgi Değerli e-tadında okuyucuları, bir süredir yoğun ilginizle karşılaştığımız ve okuyucu kitlemiz daha da arttığı için, bu konudaki sevincimizi de sizlerle paylaşmak istedik. Buradan sayın okuyucularımıza teşekkür ediyoruz. Bu sayıda, sizinle yine çok önemli haberleri, damak zevkinin ustalarını, ünlü restoranları tanımaya ve görmeye devam edeceğiz. Bu arada değerli okuyucularımızdan da yemek tarifleri bekliyoruz. Lütfen e-mail adreslerimize yazın. Arkadaşlarımız sizinle mutlaka irtibat kuracaklardır. Günleriniz en lezzetli yemeklerin tadında geçsin. Görüşmek ümidiyle... Haldun AYTI
İzzet Gültekin Cengizhan Güzel Atilla Konar
Fotoğraflar Ferdi Arslan ,Samet Kömürcü Tasarım Mehmet Pınarcı Hukuk Danışmanı Buket Akbulut Katkıda Bulunanlar
Şükrü Sözen, Fatih Zengin Esra Can, Ayşe Mine Aytı, Eylül Duru
Web tasarım Ceyhun Kocal Adres Metronom Medya Merdivenköy Mahallesi Hızırbey Caddesi Tümer Ap. No:251/4 Göztepe/İstanbul 0 216 566 75 27 0 216 566 95 66
www.e-tadinda.com www.metronommedya.com Bebek News dergisinde kullanılan hareler izin alınmadan, kaynak gösterilmeden başka yayınlarda kullanılamaz. Reklamlardan reklam veren firma sorumludur.
2
e-Tadında ■ Ekim 2013
İÇİNDEKİLER
Tanıtım Mekan Mekan Mekan Sağlık Mekan Tanıtım Tanıtım Sağlık Mekan Mekan Mekan Mekan
06 Balparmak 08 Toro Steak 16 P.F. Chang’s 18 MSA ve Chaine des Rôtisseur 28 Çiğ Köfte’de Halk Sağlığı 30 HALAT by Divan 34 Rachel Allen 36 Sheraton Bursa 40 Sokak Sütü 42 Alaçatı Curcuna Otel 46 CIPRIANI 52 Fat Burger 64 Garden Pup
Nisan-Mayıs 2013 • e-tadında
e-Tadında Ekim ■ 2013
3 3
e-tadında
Facebook.com/pages/e-tadinda 4
e-Tadında ■ Ekim 2013
e-tadında
Twitter.com/e-tadinda e-Tadında Ekim ■ 2013
5
BALPARMAK, YENİ REKLA İYİSİNİ İSTEYENLE
A
ltıparmak Gıda bünyesindeki bal pazarının lider markası Balparmak, UltraRPM tarafından hazırlanan yeni reklam kampanyası ile hayatta her zaman daha iyisini isteyen, mükemmeliyetçi, herkesin örnek aldığı ve “en iyisini isteyen ailelerin seçimi” olarak konumlanıyor.
6
e-Tadında ■ Ekim 2013
AM KAMPANYASI İLE EN ERE SESLENİYOR
Kampanyanın reklam filminin merkezinde Balparmak tüketicisi, örnek bir aile yer alıyor. “En iyisini isteyenlerin seçimi” sloganın kullanıldığı reklam filminde Balparmak’ın lider duruşuna işaret ediliyor. Filmde Türkiye’nin en değerli ballarının toplanmasından, sofralara en saf haliyle gelmesine kadarki süreçte Balparmak tarafından gösterilen titizlik ve özen vurgulanıyor. e-Tadında Ekim ■ 2013
7
FİL AMBARINDAN TORO STE HOUSE’A LEZZET YOLCULUĞ B
oğazın en güzel noktasında lezzete doyacağınız, Boğaziçi Köprüsü’nün özel manzaranız olacağı bu fil ambarında siz konuklarını ağırlamayı bekliyor! Osmanlı döneminden günümüze kadar ulaşmış denize sıfır taş bir binada kurulan Toro, mimarisinin ve eşsiz tatlarının yanı sıra nefes kesen boğaz manzarası ile de göz dolduruyor! Boğazın göbeğinde bulunan, 200 yıllık geçmişe sahip binanın ilginç de bir hikayesi var. 1800’lü yıllarda fil ambarı olarak kullanılmak amaçlı inşa edilen, 1900’lere geldiğimizde ise renovasyondan geçirilerek isporto fabrikasına dönüştürülen bina bütün ihtişamı ile günümüze kadar gelmiş!
8
e-Tadında ■ Ekim 2013
EAK ĞU!
Siz hiç bir fil ambarında, hem de Boğaz’a nazır bir fil ambarında yemek yediniz mi? Evet, evet yanlış okumadınız! Son ayların trend steak house’u Toro işte tam da burada hizmet vermekte.
Muhteşem tatlara ev sahipliği yapan bina hem tarih hem de lezzet kokuyor. Steak severlerin İstanbul’daki lezzet üssü haline gelen Toro Steak House müdavimlerinin gözdesi olmaya devam ediyor! Sonbaharın keyfi; hayranlık yaratan günbatımı ve muhteşem Boğaz manzarası, Toro’nun içinizi ısıtan lezzetleri ve sıcacık atmosferi ile çıkıyor! Akşam yemeklerinin vazgeçilmez adresi haline gelen Toro Steak House, konuklarına hazırlığından sunumuna karar alışılmadık lezzetler sunuyor. Doyurucu ve lezzetli kahvaltı menüsü ile hafta sonları deniz kenarında neşeli ve leziz bir kahvaltı için Toro Steak House gidilecek ilk adres! e-Tadında Ekim ■ 2013
9
Toro’nun en yeni haberi ise Mahir Chef’in alametifarikası Közde Tereyağlı Bütün Bonfile! Közde bütün bonfilenin pişirilmesiyle hazırlanan spesyal, ardından tereyağıyla buluşarak damaklarda unutulmayacak bir iz bırakıyor! Lezzet avcılarının yeni durağı olan Toro’nun ortağı ve şefi Mahir Çelik’in diğer spesyalleri ise; bonfileden hazırlanan, markanın kendi üretimi özel barbekü sosu ve ev yapımı ekmeği ile servis edilen Lokum Burger, zırhlanan bonfilenin lokma haline getirilmesiyle haşlanıp özel üretim acı hardal sos ile sunulan Steak Lokması ve muhteşem lezzeti ve gizli tarifiyle tatlı severlerin başını döndürecek Profiterol lezzet severlerin vazgeçilmezi olmaya aday!
10
e-Tadında ■ Ekim 2013
Anadolu yakasına yeni bir lezzet anlayışı getiren Toro Steak House, Avrupa yakasında oturan konuklarını da unutmamış. “Hiçbir şey konuklarımızı memnun göndermek kadar keyif verici olamaz.” diyen markanın, günün her saati VIP tekne hizmeti bulunmakta. Garantili lezzete iki yaka arasındaki eşsiz tekne yolculuğunun keyfini de ekleyen Toro Steak House alışkanlık yaratacağa benziyor!
e-Tadında Ekim ■ 2013
11
The Marmara Otelleri Kurban
Bayramı’nda misafirlerini bekliyor
The Marmara Antalya, Bodrum, Şişli ve Kurban Bayramı paketleri hem indiriml cazip teklif ve hizmetler içeriyor.
12
e-Tadında ■ Ekim 2013
e Pera’da ler hem de
e-Tadında Ekim ■ 2013
13
nı
ma a z m
n ta
a’nı y l a nt
iA
d Şim
Y
azın son günlerini yakalayıp uzun Kurban bayramı tatilini değerlendirmek isteyenler için The Marmara Antalya oldukça cazip bir Kurban Bayramı paketi sunuyor. Kendine özgü mimarisi ile konuklarına Antalya’da bulunmanın tüm güzelliklerini yaşatan The Marmara Antalya’da, Kurban Bayramı paketi dahilinde superior odalarda en az üç gece yarım pansiyon konaklama, Tuti
14
e-Tadında ■ Ekim 2013
Restaurant’ta açık büfe kahvaltı, canlı müzik eşliğinde açık büfe akşam yemeği, odaya sürpiz ikramlar, kalış süresince bir defa olmak üzere 30 dakika klasik masaj sunuluyor. 12- 20 Ekim 2013 tarihleri arasında geçerli olacak pakette ayrıca müsaitlik durumuna göre bir üst kategoriye geçiş imkanı, yine kalış süresine bir defaya mahsus olmak üzere Jolly Joker’e ücretsiz giriş, müsaitlik durumuna göre erken giriş, geç çıkış imkanları da sağlanıyor.
Ücretsiz kablosuz internet erişimi, 0- 12 yaş bir çocuk yarım pansiyon ücretsiz konaklama ve cuma gecesi plajda Latin dans gösterisi de paket dahilinde bulunuyor. The Marmara Şişli de Kurban Bayramı nedeniyle, 12- 20 Ekim 2013 tarihleri arasında yiyecek içecek servislerinde yüzde 10 indirim uyguluyor. Ücretsiz GYM kullanımı ve kablosuz internet, odalarda çay kahve ikramı,
kapasiteyle sınırlı olmak üzere ücretsiz otopark kullanımı paket dahilinde sunuluyor. The Marmara Şişli Kurban Bayramı paketinde ayrıca açık büfe kahvaltı ikramı, müsaitliğe bağlı olarak geç çıkış yapma ve bir üst kategoriye geçme imkanları da var. Marmara Pera’da, Kurban Bayramı’nda günün en iyi fiyatına bağlı olarak 151 euro’dan başlayan fiyatlarla konaklamak mümkün. Paket kahvaltı, akşam yemeği ve teras katında muhteşem manzaralı, ısıtılmış havuzda sıcak çikolata ikramını kapsıyor.
Kub a keşf n Bayr am etm e fır ı’nda The satı Ma
rma
ra B
odru
m il
e Ko
s’u
e-Tadında Ekim ■ 2013
15
P.F.Chang’s yeni mevsime hazır
Şehre dönüş hiç bu kadar lezzetli olmamıştı… Şehrin en popüler mekânlarından P.F.Chang’s China Bistro, Çin mutfağının eşsiz lezzetleri, yemek keyfini zirveye çıkaran konforlu iç tasarımı ve üstün hizmet anlayışıyla yaz aylarını şehirden uzak geçiren lezzet tutkunlarının şehre dönüşte ilk adresi oluyor.
16
e-Tadında ■ Ekim 2013
M
enüsünde yer alan 80’e yakın seçenekle misafirlerine lezzetli alternatifler sunan P.F.Chang’s’in özel lezzetleri; panelendikten sonra acılı baharatlı sos ile harmanlanan, bol aromalı karides, deniz tarağı ya da bunların karışımından oluşan Dynamite Shrimp, çıtır pirinç çubukları üzerinde siyah mantar, yeşil soğan ve su kestaneleri eşliğinde sunulan “Wok” ta hazırlanan tavuk parçaları Chang’s Chicken Lettuce Wraps, baharatlı mustard vinaigrette ve taze karışık yeşillik ile soğutulmuş olarak servis edilen Seared Ahi Tunave P.F.Chang’s’e özel daha birçok lezzetin tadı damağınızdan silinmeyecek.
P.F.Chang’s China Bistro, misafir memnuniyeti odaklı hizmet anlayışıyla “Burada olmanızdan dolayı çok mutluyuz ve buraya tekrar gelmeyi istemeniz için elimizden gelen her şeyi yapacağız” felsefesinin hakkını, tam anlamıyla veriyor.
e-Tadında Ekim ■ 2013
17
20 ÜLKENİN EN YETENEKLİ GENÇ ŞEFLERİ,
MSA’NIN EV SAHİPLİĞİNDE İSTANBUL’DA
YARIŞTI
A
Her yıl düzenlenen Chaîne des Rôtisseurs Dünya Genç Aşçılar Şampiyonası genç şefleri destekledi .
şçılık dünyasının köklü ve saygın yarışması Chaîne des Rôtisseurs Dünya Genç Aşçılar Şampiyonası’nın 37.’si Türkiye’nin lider mutfak okulu Mutfak Sanatları Akademisi’nin ev sahipliğinde Türkiye’de gerçekleştirildi.
18
e-Tadında ■ Ekim 2013
20 ülkenin en başarılı 20 genç şefinin mücadele ettiği yarışmaya aşçılık dünyasının önemli isimleri de katıldı. Mutfak sanatları, şarap ve üst segment yemek ile ilgilenen kişileri bir araya getirmeyi hedefleyen uluslararası bir gastronomik topluluk olan
Chaîne des Rôtisseurs Derneği tarafından her yıl düzenlenen Chaîne des Rôtisseurs Dünya Genç Aşçılar Şampiyonası genç şefleri desteklemeyi başardı. Aşçılık dünyasının en prestijli yarışmalarından biri olan organizasyona 27 yaşını aşmamış genç şefler katıldı. Misyonları arasında genç şefleri uluslararası organizasyonlarda desteklemek de bulunan MSA, bu çerçevede iki yıldır yarışmanın Türkiye finalini gerçekleştiriyor. MSA’nın organizasyondaki başarısı üzerine bu yıl 37’incisi düzenlenen yarışmanın Türkiye’de yapılması kamu oyunda sevinç yarattı.
3-8 Eylül tarihleri arasında gerçekleşen organizasyonda finalde yarışan şeflere verilen malzeme sepeti (black box) ve MSA’da yapılan özel akşam yemeği Metro Toptancı Market sahipliğinde desteklenirken, tüm organizasyonun ve yarışmanın final etabının resmi endüstriyel mutfak sponsorluğunu Electrolux Profesyonel Türkiye üstlendi.
e-Tadında Ekim ■ 2013
19
Bayram sofraları peynirli Tüm ailenin bir araya ge lezzetlerle sofraları için farklı ve lez isteyenlere TEKSÜT, birb zenginleşiyor sunuyor.
TEKSÜT Taze ile lezzetine doyum olmayan, limonlu bir cheesecake hazırlayabilir ya da Peynirim Çikolatalı ile küçük krep ya da eklerler yapabilirsiniz. TEKSÜT’ün yöresel peynirleriyle hazırlanacak bir peynir tabağı da bayram ziyafetleri için ideal.
20
e-Tadında ■ Ekim 2013
eldiği, kalabalık bayram zzetli tarifler hazırlamak birinden cazip alternatifler
Günler öncesinden planlanmaya başlanan ve özenle hazırlanan bayram sofraları için birbirinden lezzetli peynirlerle alternatif tatlar hazırlayabilir, misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. TEKSÜT’ün geniş ürün yelpazesi bu konuda zengin seçenekler sunuyor. Sürülebilir beyaz peynir olan TEKSÜT Taze’yi simitlerle veya sandviçlerin içinde ikram edebileceğiniz gibi, hazırlayacağınız cheesecake’te de kullanabilirsiniz. Ya da yüzde 85 peynir ve yüzde 15 çikolatadan oluşan Peynirim Çikolatalı ile ikramlık ekler ve krepler yapabilirsiniz.
50 yılı aşan üretim süresince kaliteyi her zaman ön planda tutan TEKSÜT ürün yelpazesini de geliştirmeyi ihmal etmemiştir.
e-Tadında Ekim ■ 2013
21
‘Gençlere bir güzellik yaptık’ İstikbal, kampanyadan yararlanmak isteyen herkesi mağazalarına bekliyor.
İ
stikbal’den gençlere özel kampanya Mobilya sektörünün öncüsü İstikbal, genç odalarına özel kampanya sunuyor. İstikbal genç odalarından 1690 TL’lik alışveriş yapanlara yatak hediye ediyor. Yaklaşan okul dönemi ile genç odalarını yenilemek isteyenlere özel kampanya sunan İstikbal, 1690 TL’lik genç odası alışverişlerinde yatak hediye ediyor.
22
e-Tadında ■ Ekim 2013
‘Gençlere bir güzellik yaptık’ diyen İstikbal, genç odalarından yapılan 1690 TL’lik her alışverişe bir adet Sleeplex yatak hediye ediyor. 30 Eylül 2013 tarihine kadar geçerli olacak kampanya dâhilinde ayrıca World karta özel peşin fiyatına 12 taksit ve 2014’e kadar öteleme fırsatı sunuluyor. İstikbal, kampanyadan yararlanmak isteyen herkesi mağazalarına bekliyor.
EKİM SAYISI İÇİN TIKLAYIN
Okul çağındaki çocuklarda sağlıklı beslenmenin altın anahtarı: Peynir
24
e-Tadında ■ Ekim 2013
M
uratbey Peynirleri Beslenme Danışmanı Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu, okul çağındaki çocukların gelişimi için kahvaltının önemine dikkat çekerek, kahvaltıda zengin bir kalsiyum kaynağı olan peynirin kesinlikle unutulmaması gerektiğini kaydetti. Okul çağındaki çocuklar için kahvaltının günün en önemli öğünü olduğunu söyleyen Garipağaoğlu, ancak kahvaltının erken uyanamama, okula geç kalma korkusu, yemek yeme isteği duymama, anne-babanın zaman ayıramaması gibi çeşitli nedenlerden dolayı maalesef en fazla atlanan öğün olduğunu söyledi. Kahvaltı yapma alışkanlığı kadar kahvaltının içeriğinin de büyük önem taşıdığını hatırlatan Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu, kahvaltıda kan şekerini hızla yükselten ve sonra düşüren şekerli besinler yerine büyümek için gerekli olan protein açısından zengin peynir, süt, yumurta ile vitamin ve mineralden zengin taze sebze-meyve, ekmek, tahıl gevreği gibi besinlerin tüketilmesinin önemine işaret etti.
Çocukların gelişimi için peynir Zengin bir kalsiyum kaynağı olan peynirin, içerdiği protein miktarı ile pek çok besin maddesini geride bıraktığının altını çizen Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu, sözlerine şöyle devam etti: “Örneğin peynirin 100 gramında yaklaşık 15-30 gram protein bulunurken, bu miktarın ette 8-20 gram, tavukta 13-15 gram, balıkta ise yaklaşık 15 gram olduğu biliniyor. Annelerin imdadına Sürmeli yetişiyor Çocuklarının daha fazla beyaz peynir tüketmesini isteyen annelerin imdadına ise Muratbey’in ‘Sürmeli’si yetişiyor. Geleneksel peynir tadı ve kolayca sürülme özelliği ile Sürmeli, çocuklara hem beyaz peyniri sevdiriyor hem de zengin içeriği ile çocukların ihtiyacı olan vitamin ve mineralleri sofralara taşıyor.
e-Tadında Ekim ■ 2013
25
Popeyes®’tan “ Terbiyeli Panini Panini Gusto, ister acılı ister acısız Gusto” seçenekleri ile her damak tadına uygun farklı bir lezzet sunuyor.
L
ouisiana Mutfağı’nın eşsiz lezzetlerini müşterileri ile buluşturan Türkiye’nin lider* tavuk restoran zinciri Popeyes®, lezzette arada kalanlara Terbiyeli Panini Gusto Menü’yü hazırladı. Panini Gusto, ister acılı ister acısız seçenekleri ile her damak tadına uygun farklı bir lezzet sunuyor. Doyurucu ve lezzetli Terbiyeli Panini Gusto Menü; Panini Gusto Sandviç, orta boy patates ve orta boy içecek ile beraber yalnızca 10,95 TL’lik büyük fırsatla Popeyes®restoranlarında müşterileri ile buluşuyor. 26
e-Tadında ■ Ekim 2013
Popeyes® Hakkında: : Dünyada 27 ülkede 2,000’den fazla şubesi ile hizmet veren ve 12 saat önceden özel baharatlarla marine edilip, sımsıcak servis edilen, Amerika’da yapılan lezzet testinde “Amerika’nın kızarmış tavuk şampiyonu-mağlup edilemez baharatlı lezzet” olarak da 1. seçilmiş olan bir marka olan Popeyes® 2013’de Dünya’da 41’ıncı, Türkiye’de ise 6. yılını kutlamıştır. Popeyes®, bu kısa sürede Türkiye’nin 30 şehrinde 90dan fazla restoran sayısına ulaşarak Türkiye’deki liderliğini kanıtlamıştır.
e-Tadında Ekim ■ 2013
27
Tatlıses Çiğköfte, bu geleneksel ürünün kimyasal özelliklerinden faydalanarak yapılan hilelerin önüne geçmek için “Etsiz Çiğköfte Tebliği’nin” yayınlanması ile ilgili talep ve çalışmalarını Bakanlığa sundu.
28
e-Tadında ■ Ekim 2013
G
ıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından yayınlanan yönetmeliğe göre; çiğ köftede limon, portakal gibi narenciyelerin içerisinde doğal olarak bulunan sitrik asit haricinde tüm katkı maddelerinin kullanımı yasaklandı. Birçok gıdanın içeriğinde bulunan katkı maddeleri devletçe müsaade edilen miktarın çok üstünde kullanılıyor ve bu da ürünü uzun zaman sağlıklı, güvenli gibi göstererek tüketicileri aldatıyor.
◆ Elif Attepe
Çiğ köftenin içinde bulunan tüm teknik detayları tek tek laboratuar ortamında analiz ettiren ve sonuçlar doğrultusunda çalışmalar yapan Tatlıses Çiğköfte, bu geleneksel ürünün kimyasal özelliklerinden faydalanarak yapılan hilelerin önüne geçmek için “Etsiz Çiğköfte Tebliği’nin” yayınlanması ile ilgili talep ve çalışmalarını Bakanlığa sundu. Konuyla ilgili birebir tüm çalışmaları yöneten Tatlıses Gıda Fabrika Müdürü Gıda Mühendisi Elif Attepe “Çiğ köftenin mevzuatta yer alması üreticiler ve halk sağlığı adına büyük önem arz ediyor. Geleneksel ürünlerimizi sahiplenmek isteyen birçok ülke bu kapsamda yasal koruma çalışmaları yürütmekte. Resmi bir makamca onanmış belirli standartlarla üretilen bir ürün için böyle bir hak iddia etmek çok zor. Ayrıca, yönetmelikle birlikte katkı maddesi kullanan firmalar ve merdiven altı üretim yapan çiğ köfteciler için cezai bir yaptırımın söz konusu olması da halk sağlığı için alınan bir önlem niteliğinde. ” dedi. e-Tadında Ekim ■ 2013
29
DENİZE SIFIR LEZZETLER
HALAT by DİVAN
Rahmi M. Koç Müzesi içerisinde yer a Halat Restoran konumu ve iç dekoras ziyaretçilerine, denize sıfır bir konum Divan lezzetlerini tatmanın keyfini ya
30
e-Tadında ■ Ekim 2013
alan syonuyla mda aşatıyor
e-Tadında Ekim ■ 2013
31
H
aliç kıyısında, tarihi yarımadanın tüm güzelliğine yakından tanıklık eden denize sıfır konumuyla Halat Restaurant, gurme lezzetleri sevenlere hitap ediyor. Mekânın üzerini tamamen kaplayan ve tüm görkemiyle açılan yelkenli brandaları ise misafirleri büyülü bir ambiansa davet ediyor. Günün her saati için benzersiz lezzetlerin bulunduğu Halat by Divan, özel organizasyonlar ve iş yemekleri için de ideal bir ortam sağlıyor. Rahmi M. Koç Müzesi içerisinde yer alan Halat Restoran konumu ve iç dekorasyonuyla ziyaretçilerine, denize sıfır bir konumda Divan lezzetlerini tatmanın keyfini yaşatıyor. Bordo dekorasyonu ve duvarları süsleyen maket yelkenlilerle mekân, hem dost sohbetlerine hem de iş toplantılarına ev sahipliği yapıyor. Mutfağı ise, şeflerinin birikimi ve hünerli elleriyle hazırladıkları Divan klasikleriyle Akdeniz lezzetlerini buluşturuyor. Restoranın menüsünde; Halat ve Divan salataları gibi sağlıklı seçeneklerin yanı sıra, fırınlanmış mercan balığı kebap gibi sıradışı ve ağır ateşte pişmiş dana kürek gibi geleneksel lezzetler de yer alıyor. Muhteşem manzarası ve seçkin lezzetleriyle, özel davet ve organizasyonların da düzenlenebileceği Halat Restoran, iç mekânda 100 kişilik, dış mekânda ise 230 kişilik kapasiteye sahip.
32
e-Tadında ■ Ekim 2013
e-Tadında Ekim ■ 2013
33
İrlanda’nın yemek kraliçesi Rachel
Allen . 34
e-Tadında ■ Ekim 2013
T
ürk kadınlarından ilham alarak hazırladığı Carte d’or Tatlı Sırlar kitabının tanıtımı için Türkiye’ye gelen Allen, baklava, gül suyu, lokum, lokma gibi geleneksel lezzetlerimizi dondurmayla yorumladı. Türkiye dondurma sektörünün lideri Algida’nın ev tipi dondurma markası Carte d’Or, İrlanda’nın yemek kraliçesi Rachel Allen’ın hazırladığı Carte d’Or’dan Tatlı Sırlar kitabı için bir tanıtım toplantısı düzenledi. 3 Eylül Salı günü Doors Akademi’de düzenlenen toplantıya Algida Pazarlama Direktörü Leyal Eskin Yılmaz, Carte d’Or Marka Müdürü Sevgi Gür ve İrlanda’nın yemek kraliçesi olarak tanınan Rachel Allen katıldı. Carte d’Or’dan Tatlı Sırlar kitabının tanıtım toplantısında Türk kadınlarından ve Türk kültüründen çok etkilendiğini belirten Allen, “Tariflerimi oluştururken farklı kültürlerden beslenmek benim için çok önemli bu nedenle geleneksel mutfakları tatmayı çok seviyorum. Ancak Türk mutfağına özel bir ilgim var. Bu kadar geniş bir yemek kültürüne sahip olan bir mutfaktan esinlenmemek mümkün değil’ dedi. Allen toplantıda “Kaymaklı Carte d’Or ile Lokumlu Saray Dondurması” ve “Bitter Çikolatalı Carte d’Or ile Pişmaniye Yatağında Tarçınlı Armut” tatlısını hazırladı.
Prens Charles, Marlon Brando, Johnny Depp ve Debra Winger gibi birçok ünlü isme yemek hazırlayan İrlanda’nın yemek kraliçesi Rachel Allen Türkiye’de.
Carte d’Or’un varsa tatlın var!
e-Tadında Ekim ■ 2013
35
Tabaklar Sheraton Bursa br
Color Your Plate / Tabağını Renklendir adlı sağlıklı beslenme yaklaşımı uygulanıyor. 36
e-Tadında ■ Ekim 2013
runchlarında renkleniyor!
e-Tadında Ekim ■ 2013
37
S
heraton Bursa, tüm dünyadaki Sheraton Otelleri’nde de olduğu gibi misafirlerinin sağlıklı beslenme alışkanlıklarına uygun olarak mönülerinde ‘Color Your Plate / Tabağını Renklendir’ yaklaşımını uyguluyor ve tabaklar Sheraton Bursa’nın Pazar brunchlarında renkleniyor. ‘Color Your Plate / Tabağını Renklendir’ yaklaşımı, kişilerin enerji ve performansını artırmak için dengeli bir beslenme şekli olarak renkli, besin değeri yüksek besinlerin tüketilmesi anlayışıdır. Bu yaklaşıma göre bir öğünde üç farklı renk içeren meyve
38
e-Tadında ■ Ekim 2013
ve sebzelerin yer alması gerekir, yağsız proteinler ve tam tahılların kullanılması, kızarmış yiyeceklerin tüketilmemesi, sos ve çorbalar içinde tereyağı veya krema içermemesi, bir öğünde 500 kaloriden fazla alınmaması ve 3 gramdan fazla lifli besin tüketmesi gibi öneriler yer almaktadır. Sheraton Bursa’nın yenilikçi restoranı Prusa’da her Pazar saat 11.00 ile 14.30 arasında düzenlenen brunchlarda bu sağlıklı beslenme yaklaşımı güne zinde başlamak isteyenler için tercih sebebi olacaktır.
e-Tadında Ekim ■ 2013
39
Uzmanlar uyarıyor: Sokak sütü sağlığa zararlıdır Doğal Yaşam Trendi, Sokak Sütü Tehdidini Artırıyor
E
ge Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölümü Öğretim Görevlisi Prof. Dr. Özer Kınık, doğal yaşam trendi ile birlikte büyük şehirlerde açık süt tüketimini teşvik edici söylemlerin arttığını ancak bunun büyük riskleri de beraberinde getirdiğini söyledi. Yapılan araştırmalarda, açık sütün içinde, Dünya Sağlık Örgütü tarafından kabul edilenin üzerinde insan sağlığını tehdit eden bakteri, virüs ve mikroorganizma bulunduğunu ifade eden Kınık, “UHT ve pastörizasyon sütü sağlıklı tüketmek için en güvenli yöntemlerdir” dedi. Halk arasında sokak sütü olarak bilinen açık sütte, Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından kabul edilen miktarların üzerinde hastalık yapan bakteri, virüs gibi mikroorganizmaların olduğunu belirten uzmanlar, bu durumun insan sağlığını ciddi anlamda tehdit ettiğini belirtiyor.
40
e-Tadında ■ Ekim 2013
Çiğ sütlerin kaynatılmadan tüketilmesinin sağlığa zararlı olduğunu ifade eden uzmanlar, kaynatma işlemi sonrasında besin değerinde ciddi kayıplar oluştuğunu vurguluyor. Doğallık trendi ve de çeşitli uzmanların bu yöndeki tavsiyeleriyle şehirlerdeki insanlar açık süt tüketmeye teşvik ediliyor. Kaynağının bilinmemesi, hijyenik olmayan dağıtım koşullarıyla daha da tehlikeli hale gelen açık süt, toplum sağlığı açısından tehlike oluşturuyor.
‘Kaynatılan sütün besi n değeri yok’
Türkiye’de ‘sokak sütü’ olarak bilinen açık sütün bazı yerlerde hala kaynatılarak tüketildiğine dikkat çeken Prof. Kınık, şöyle konuştu: “Halkımızda açık sütü kaynattığımızda besin değeri açısından UHT ve pastörize sütten daha faydalı olduğuna dair yanlış bir inanış var. Fakat kaynatma tekniği ile zararlı mikroorganizmalar arındırılırken sütün başta suda çözünen vitaminler olmak üzere mineraller ve besin değerinde de çok önemli kayıplar gözlenmektedir.”
e-Tadında Ekim ■ 2013
41
Açıldığı günden beri Alaçatı’daki tatil anlayışını değiştiren, geçtiğimiz yazın en trendy oteli Curcuna Otel, yazın coşkusunu kış mevsimine taşıyor! 42
e-Tadında ■ Ekim 2013
e-Tadında Ekim ■ 2013
43
T
ürkiye’deki “Youth Entertainment” lideri KafePi Group tarafından geçtiğimiz Mayıs ayında açılan Curcuna Otel Alaçatı, “harikalar diyarı” konsepti ve kendine özgü şık tasarımıyla kısa sürede tatil için Alaçatı’yı tercih edenlerin ilk durağı haline geldi. Curcuna Otel’i diğer Alaçatı otellerinden ayıran en önemli özelliklerinden biri de şüphesiz düzenlediği tematik partiler ve Curcuna’nın rengarenk yemek ve içki menüsü!
İsimlerini KafePi ve Curcuna’nın en sevilen kokteyllerinden alan 12 odası bulunan Curcuna Otel, kış boyunca da yaz sezonunda olduğu gibi kesintisiz bir eğlence vadetmeyi amaçlıyor! Her hafta sonu düzenlenecek özel partileri, uzun süre akıllardan çıkmayacak yeni yıl partisi, kış boyunca sıcak şarap servisi eşliğinde şömine keyfi yapmaya imkan tanıyan odaları, ev lezzetlerini aratmayan dillere destan serpme kahvaltısı, sakız ağaçlarıyla süslü avlusunda yapılacak barbekü partileri ile
44
e-Tadında ■ Ekim 2013
Curcuna Otel, Alaçatı’ya yapılacak kış kaçamakları için en uygun adres olacak! Bu unutulmaz kış partilerine katılmak için İzmir ve İstanbul’dan düzenlenen özel “parti turları” da olacak.
e-Tadında Ekim ■ 2013
45
Kurban Bayramı’nda İtalyan rüzgarına kapılmak isteyenleri bekliyor...
46
e-Tadında ■ Ekim 2013
e-Tadında Ekim ■ 2013
47
48
e-Tadında ■ Ekim 2013
Cipriani Şefi Domenico Tonin’den Bayram Menüsü!
Cipriani restoranlarının tecrübeli şefi Domenico Tonin, Kurban Bayramı dönemi için hazırladığı leziz menüsü ile sizleri bekliyor. Deniz ürünleri ve taze sebzelerin hakim olduğu bayram menüsünde, gün ortasında enerji veren taptaze bir seçenek olarak Parmesanlı Enginar ve Avakado Salatası, Taze Midyelerle hazırlanan Spaghetti, Istakoz ve Kiraz Domatesli Paccheri ya da İtalya’da bile bulamayacağınız Pizza Valtellina insanı keyiften çıldırtacak seçenekler olarak dikkat çekiyor. Akşam unutulmaz bir yemek için ise Cipriani usulü Kızarmış Ördek ya da Beef Carpaccio tadına doyamayacağınız günbatımlarına eşlik edecek güzellikte lezzetler olarak seçenekler arasında yer alıyor. Bunların dışında gün boyu İtalyan mutfağının baş döndüren lezzetleri arasından seçim yapmak size kalıyor:
Özel soslu Tuna Tartar, tereyağı ve adaçayı ile marine edilen Kabak Gnocchi, tartar sosla servis edilen Deniz Mahsullü ve Sebzeli Fritto Misto, Limon Soslu Dil Balığı, Karides Izgara, Rigatoni, Bucatini (karides, brokoli ve siyah zeytin eşliğinde), Pizza Fiori Di Zucca (mozzarella, ançuvez ve kabak çiçeği eşliğinde), Dana Bonfile Madalyonları (Porçini mantarlı, sote sebzeler eşliğinde)… Hiçbir restoranında kalite ve servis standartlarının değişmediği Cipriani; Domenico Tonin’in deneyimli mutfak ekibi ve restoranın 9 senedir Cipriani’de görev alan tecrübeli müdürü yönetiminde, Kurban Bayramı’nda da sizleri bekliyor..
e-Tadında Ekim ■ 2013
49
Bu Sarışın Çok Tatlı Tadı, benzersiz duygulara ilham verecek mükemmel bir karamel gibi…
T
ürkiye’in İlk Sarışın Çikolatası “Dulcey” Evvie Chocolate İle Lezzet Tutkunlarının Beğenisine Sunuluyor Kakaosunun yetiştirildiği topraklarda bulunan tuz bileşenlerini de bünyesinde barındıran Fransız Valrhona’nin ürettiği orijin bir çikolata olan Dulcey, sarışın rengi kadar lezzetiyle de fark yaratıyor. Dünyanın en seçkin kakao üreticisi Fransız Valrhona’nın Türkiye temsilcisi olan Evvie Chocolate, sarışın çikolata olarak adlandırılan Dulcey çikolata ile fark yaratmayı sürdürüyor. Renginin sarışın olmasından dolayı Blond çikolata olarak da bilinen Dulcey çikolatanın tadının mükemmel bir karamel gibi olduğunu belirten Evvie Chocolate Yönetim Kurulu Başkanı Şebnem Görgülü Ekinci, “Dulcey’in benzersiz lezzetinin sırrı kakaosunun yetiştiği toprakta bulunan tuzu bünyesinde barındırmasıdır” dedi.
50
e-Tadında ■ Ekim 2013
e-Tadında Ekim ■ 2013
51
Fa
res hiz
Ameri zinciri
H
52
e-Tadında ■ Ekim 2013
ollywood hamburge İstanbul’daki y ayında hizmet aylarda Beyoğ ve İstanbullula gören marka, lezzetlerini şim tutkunlarıyla b Franchise orta (UFC) tarafınd Fatburger, Tak Levent şubesi hamburger se sunacak. Fatb restoranı olara mekan, marka da lezzetli” ko hamburger tu UFC Türkiye G Fatburger’in y yaptığı açıklam İstanbul’un bi daha şehir sak dedi. Zok, “Te restoranımız
atburger’in yeni
storanı Ekim’de zmete açılıyor
ika’nın dünyaca ünlü hamburger i Fatburger, şimdi de Levent’te
yıldızlarının gözde er markası Fatburger yeni restoranını Ekim te açıyor. Geçtiğimiz ğlu’nda ilk restoranını açan ar tarafından yoğun ilgi tadına doyum olmayan mdi de Levent’te hamburger buluşturmaya hazırlanıyor. ağı Universal Food Company dan Türkiye’ye getirilen ksim şubesinde olduğu gibi inde de birbirinden enfes eçeneklerini misafirlerine burger’in Türkiye’deki 2’inci ak hizmete girecek olan asıyla özdeşleşen “daha onseptini Türkiye’deki utkunlarıyla buluşturacak. Genel Müdürü Rami Zok yeni restoranının açılışına dair mada, “Taksim’den sonra ir başka merkezi noktasında kinleriyle buluşuyoruz” emmuz’da hizmete giren ilk
İstanbullular tarafından beklentilerimizin ötesinde ilgi gördü. İstanbul halkı Fatburger lezzetini onayladı. Biz de bu ilgiye, Fatburger ürünlerini şehrin her noktasına ulaştırarak karşılık vermeye çalışıyoruz. İstanbul’daki yeni restoran açılışlarımız önümüzdeki aylarda da sürecek” diye konuştu. Hamburger denince ilk akla gelen markalardan biri olan Fatburger’in misafirlerine sunduğu en büyük avantaj ise, kişiye özel burger imkanı. Fatburger keyfini yaşamak isteyenler, kendi burgerlerini diledikleri malzemelerle oluşturabiliyor. Kısa süre önce Lahor ve Dubai’deki restoranlarını hizmete açan Fatburger gelecek aylarda da Abu Dabi’de hamburger severlerle buluşacak. Sektöründe küresel bir oyuncu konumunda olan Fatburger, dünya çapındaki restoran ağını Orta Doğu Avrupa, Asya ve Afrika gibi bölgelerde 300 yeni restoranla genişletmeye devam edecek. UFC Türkiye, önümüzdeki 1 yıllık dönemde Türkiye’deki restoran sayısını ise 10’a çıkarmayı planlıyor. e-Tadında Ekim ■ 2013
53
54
e-Tadında ■ Ekim 2013
Güvenilir Çözüm Ortağı g2m, Dünya Turizm Günü’nde Sektörü Değerlendiriyor Turizm dendiğinde akla gelen birçok konu varken bu oldukça kapsamlı sektörü dallarına ayırarak incelemek en doğrusu.
T
urizm sektörü dünyanın her ülkesinde her daim hareketli olabilen nadide sektörlerden biri. Turizm dendiğinde akla gelen birçok konu var iken bu oldukça kapsamlı sektörü dallarına ayırarak incelemek en doğrusu. Turizm sektörünün; otel, restoran, kafe, catering gibi yeme içme alanlarındaki güçlü tedarikçisi g2m, sektöre ivme kazandıran gizli kahramanlar arasında yer alıyor ve turizm sektörünün tedarikçisi olmanın inceliklerini aktarıyor.
Bugün 17.000 kayıtlı müşterisi olan g2m, Türkiye’nin dört bir yanında müşterilerinin periyodik ve anlık ihtiyaçlarına yanıt verebilecek donanımda olan araçlarıyla sektörün büyük bir yükünü göğüslüyor. Dilediği tüm ürünleri tek bir çatı altından temin ederek kapısına kadar sipariş edebilen tesis ve işletmelere, sağladığımız kolaylıklarla sektörde her zaman bir adım önde olduğumuza inanıyoruz.”
Dünya Turizm Örgütü’nün önerisiyle; dünyada turizm bilincinin oluşturulup geliştirilmesi ve turizmin çevresel, ekonomik, politik ve sosyo-kültürel öneminin vurgulanması amacıyla 27 Eylül Dünya Turizm Günü olarak tespit edilmiştir. Ülkeler arası turizm faaliyetlerinin birbirlerine aktarılması amacını da güden bu günde turizm sektörüne hizmet eden markalardan biri olan g2m, turizmde gastronominin yeri konusunda sektörü bilinçlendiriyor. e-Tadında Ekim ■ 2013
55
Kalabalık bayram
sofraları NG Kütahya Porselen’in Bone Serisi ile lezzetleniyor
NG Kütahya Porselen farkıyla satışa sunulan Bone Serisi Yemek Takımı, bayram sofralarınızın en şık misafiri olacak. Kare formuyla masanızın havasını değiştirecek olan Bone Serisi, bayram keyfinin yeni adı olacak. NG Kütahya Porselen, kare formundaki Bone Serisi ile bayram sofralarına şıklık katmaya hazırlanıyor. Kalabalık bayram sofralarının en özel misafiri olacak Bone Serisi Porselen Takımı, masada yer alan ikramlıklarla birlikte şık bir görüntü oluşturacak.
56
e-Tadında ■ Ekim 2013
84 parçadan oluşan seri, peçetelik, sosluk, tuzluk – biberlik gibi tamamlayıcı parçaların yanı sıra farklı ebatlardaki tabaklar, kaseler gibi birçok işlevsel parça da bulunduruyor. 849 TL’lik çok özel fiyatıyla satışa sunulan NG Kütahya Porselen’in Bone Serisi Yemek Takımı, kahkahayla donatılan bayram sofralarının şıklık sırrı olacak.
e-Tadında Ekim ■ 2013
57
EGENİN TÜM ÖZSÜT’ÜN Ö HAZIRLADIĞI KAHVALTI SO BULUŞTU
Ö
zsüt kahvaltı keyfini sevenler için Ege’nin doğal lezzetlerini bir araya getiriyor. Her detayın özenle hazırlandığı sofralarda Ayvalık sızma zeytinyağından Marmaris çam balına kadar Ege’ye ait en güzel lezzetler Özsüt kahvaltı sofrasında buluşuyor. Kahvaltının sürprizi ise, günlük çiftlik sütünden, geleneksel yöntemlerle ve katkı maddesi kullanılmadan hazırlanan Özsüt Kaymak… İzmirli bir marka olan ve yöreye has lezzetleri Türkiye’ye sevdiren Türkiye’nin pastacısı Özsüt, keyifli kahvaltılar için Ege’nin incilerini sofralara taşıyor.
58
e-Tadında ■ Ekim 2013
M LEZZETLERİ ÖZENLE I OFRASINDA Doğallığı ve çeşitliliği aynı anda sunan Özsüt, zengin kahvaltı menüsü ile güne mükemmel bir başlangıç yapmak isteyenlere birbirinden özel lezzetleri sunuyor. Ege’den Köy Kahvaltısı Özsüt hazırladığı serpme köy kahvaltısında Ege’ye ait tatları lezzet severler için bir araya getiriyor. Ezine Beyaz Peyniri, İzmir Teneke Tulum, Tulum Peyniri, Sızma Ayvalık Zeytinyağı, Edremit Yeşil Kırma Zeytin, Ayvalık Sele Zeytini, Marmaris Çam Balı, Karadut reçelli, Frambuaz reçeli, tulum loru, sahanda yumurta, Salam (%100 dana eti), domates, salatalık, yeşilbiber, doğal Özsüt kaymağı ve hazırlanan özel ekmekleriyle Özsüt’te kahvaltı keyfi geleneksel hale geliyor.
e-Tadında Ekim ■ 2013
59
60
e-Tadında ■ Ekim 2013
DOYGUN’DAN ANNELERİN YÜZÜNÜ
GÜLDÜREN EKMEKLER
Çocuklar için hamburger ve sandviçin en sağlıklı ve Doygun hali
S
ağlıklı beslenmeye özen göstererek hamburger ve sandviçlerini evde hazırlamayı tercih eden anneleri unutmayan Doygun Ekmek, yumuşacık ekmekleriyle hem öğünlerin hem de annelerin keyfine keyif katıyor. İster evde çocuklarınıza yedirebileceğiniz ister beslenme çantalarına koyabileceğiniz pratik lezzetler için Doygun’un hamburger ve sandviç ekmekleri her an yanınızda.
Doygun Hamburger ve Sandviç Ekmekleri, aile boyu lezzetler hazırlamak isteyenler için 6’lı Hamburger Ekmeği, 6’lı Susamlı Hamburger Ekmeği ve 7’li Sandviç Ekmeği olarak çoklu paketlerde satışa sunuluyor. El değmeden üretilerek paketlenen hijyenik ve sağlıklı hamburger ve sandviç ekmekleri ile kendinize ve sevdiklerinize özel lezzetler hazırlamanın tam zamanı! e-Tadında Ekim ■ 2013
61
İnoksan, Mutfak Profesyonellerine Gazlı Kombi (Buharlı) Fırınını Tanıtmaya Devam Ediyor!
“Kazandıran Mutfak” sloganıyla kullanıcılarının ihtiyacına en verimli şekilde yanıt verebilen, yüksek teknolojinin sunduğu en uzun ömürlü ürünleri sunan İnoksan, Gazlı Kombi (Buharlı) fırını geliştirdi.
G
azlı Kombi (Buharlı) fırını deneyimletmek amacıyla tadım etkinlikleri düzenleyen İnoksan, Ankara Atılım Üniversitesi’nde Başkent Aşçılar ve Turizm Birliği Derneği destekleriyle şeflerle bir araya gelmeye devam ediyor. Akademi İnoksan’ın gerçekleştirdiği tadım etkinlikleri ve ekipman eğitimleri sektöre adeta ışık tutuyor ve öncü olmaya devam ediyor.
62
e-Tadında ■ Ekim 2013
Gazlı Kombi (Buharlı) fırın ile üst düzey tasarruf… Kombi fırının sahip olduğu konveksiyonlu pişirme, banket yemek pişirme, buharlı pişirme, konveksiyon+buhar (kombi), düşük sıcaklık buhar pişirme konumları ile her türlü yemeği pişirmek mümkün!
DUYULARA HİTAP EDEN LEZZETLER “Yedi Bölge Tadım Menüsü”
İstanbul’un incisi Pera Palace Hotel Jumeirah içinde yer alan Agatha Restaurant’ta “Degüstasyon Menü” lezzetleri sonbaharla birlikte kaldığın yerden devam ediyor “Yedi Bölge Tadım Menüsü” olarak belirlenen ekim ayı lezzetlerinde başlangıç “Ege Usulü Zeytinyağlı Enginar Dolması” ile yapılıyor. Ardından Karadeniz Bölgesi’nin vazgeçilmez lezzeti “Yoğurtlu Kara Lahana Çorbası” hamsi köfteleri ile servis ediliyor. Pazı kavurma ve yoğurt sos ile sunulan “Pastırmalı Talaş Böreği” ve “Gelincik Şerbeti Karlaması” nın ardından ana yemek olarak “Ayvalı ve Erikli Kuzu İncik” var. Kapanışı ise çöven otu kaymağı eşliğinde Akdeniz Bölgesi’nin geleneksel tatlısı “Kerebiç” ile yapabiliyorsunuz. Lezzet düşkünlerinin damaklarında iz bırakacak bu lezzetler 130 TL’ye akşamlarınızı renklendiriyor. e-Tadında Ekim ■ 2013
63
İş Çıkışında Keyifli Bir Akşam:
‘Garden Pub’
Windowist Tower’da bulunan ve Maslak Gezi İstanbul bünyesindeki ‘Garden Pub’ rahat ve samimi atmosferi, maç yayını yapan büyük ekranları, leziz atıştırmalıkları ve serinletici içki menüsü ile özellikle iş çıkışı rahatlamak isteyenler için ideal bir mekan!
W
indowist Tower’da bulunan ve Maslak Gezi İstanbul bünyesindeki ‘Garden Pub’ rahat ve samimi atmosferi, maç yayını yapan büyük ekranları, leziz atıştırmalıkları ve serinletici içki menüsü ile özellikle iş çıkışı rahatlamak isteyenler için ideal bir mekan! Sunduğu hazır ofis sistemleri ile girişimcilerin, uluslararası / yerel şirketlerin ve üst düzey yöneticilerin hayatını kolaylaştıran Windowist Tower, hem Maslak’ta iş dünyasının kalbi olmaya hem de benzersiz projeleriyle, şehrin ritmini profesyonellerin ayağına getirmeye devam ediyor. Yirmi altı katlı akıllı binanın giriş katında Gezi İstanbul’un bünyesinde yer alan ‘Garden Pub’, özellikle iş çıkış saatleri
64
e-Tadında ■ Ekim 2013
ile özdeşleşen “pub kültürü”nü yaşamak isteyen çalışanlar için ideal bir mekan. Modern ve rahatlatıcı atmosferi ile iş yorgunluğunu üzerinizden dakikalar içinde alan Garden Pub, işi işte bırakmanıza yardımcı olan en keyifli adreslerden biri. İş çıkışı randevularının en keyifli adresi Garden Pub, İTÜ Ayazağa metro istasyonu’nun hemen yanı başında bulunan lokasyonuyla ulaşım açısından da son derece cazip.
e-Tadında Ekim ■ 2013
65
Lezita’dan yepyeni iki ürün: Piliç Jambon ve Sebzeli Piliç Jambon Lezita Şarküteri Ailesi, iki yeni ürün ile lezzetlendi. Lezita Piliç Jambon ve Sebzeli Piliç Jambon, ağzının tadını bilen tüm pratikler için çok ideal. Özel masajlama tekniği ile üretilerek, ağızda dağılan yumuşaklığa getirilen Lezita Piliç Jambon ve üretim sırasında içine kırmızı biber, yeşil biber ve havuç eklenerek, farklı bir lezzet ve görselliğe ulaştırılan Lezita Sebzeli Jambon her öğün damakları lezzetlendiriyor. Lezita Piliç Jambon: İster dilim dilim ister sandviç veya salata içinde Özel trimleme uygulanarak uygun hale getirilen ve boyutları ufaltılmış piliç etleri, kendine has baharatlar içeren salamura ile özel makinelerde vakum uygulaması altında masajlanıyor. Böylece Lezita Piliç Jambon, bu özel masajlama tekniğiyle daha yumuşak bir yapıya kavuşurken, üstün bir lezzete de sahip oluyor. El değmeden, özel makinelerle geçirgen olmayan kılıflara doldurulup, kendine has şeklini alması için kalıplara konarak pişiriliyor. Tek başına, sandviç arasına konularak veya salata içerisinde keyifle tüketiliyor.
66
e-Tadında ■ Ekim 2013
Sebzelerin piliç lezzetiyle buluşması: Lezita Sebzeli Piliç Jambon Lezita, farklı bir lezzet ve görsellik yaratmak için üretim sırasında piliç jambona sebzeler ilave ediyor ve ortaya Sebzeli Piliç Jambon çıkıyor. Kırmızı biber, yeşil biber ve havucun tazeliği ile lezzetine sahip Lezita Sebzeli Piliç Jambon, iştah açıcı sunumu ile göz zevkine de hitap ediyor. Lezita Sebzeli Piliç Jambon da isteğe göre tek başına, sandviç veya salata içerisine konularak, afiyetle yenebiliyor.
e-Tadında Ekim ■ 2013
67
MEYVENİN EN LEZZETLİ HALİ RİGONİ DI ASIAGO İLE HAYATIMIZDA Rigoni Ailesi’nin hikayesi 1920 yıllarda büyükanne Elisa’nın çocuklarına, torunlarına ve sevdiklerine büyük bir aşkla leziz reçeller yapmasıyla başladı.
D
alından henüz koparılmış kadar lezzetli %100 meyvenin sadece meyvesinden üretilen organik sertifikalı Rigoni di Asiago’nun Fior di Frutta reçelleri Ekofit güvencesi ile sofralarımıza geldi… Rigoni di Asiago’nun Fior di Frutta reçellerinin 250 gramlık
kavanozlarında toplam 1,5 kg organik meyve ve tatlandırmak içinde 1,4 kg elma bulunuyor. Fior di Frutta, İtalyanca’da sözlük anlamı meyvelerin çiçeği anlamına gelse de “en iyisinin en iyisi” demektir. 68
e-Tadında ■ Ekim 2013
Rigoni Ailesi’nin hikayesi 1920 yıllarda büyükanne Elisa’nın çocuklarına, torunlarına ve sevdiklerine büyük bir aşkla leziz reçeller yapmasıyla başladı. Halen aynı aile hiç ayrılmadıkları Asiago’nun yüksek tepelerinde, dağlar ve vadiler içerisinde büyük bir aşkla aşkın en lezzetli reçel halini üreterek dünyayla paylaşmaktadır. Fiordifrutta reçel üretim tekniği Rigoni ailesi tarafından geliştirilip patenti alınmış çok özel bir tekniktir. Yıllar süren araştırmalar sonucunda keşfedilen düşük ısı pişirme tekniği ile üretimde kullanılan organik meyvelerin vitamin ve mineral değeri, koku ve aroması korunmaktadır. Tatlandırma işlemi organik elma suyu ile yapılır. Şeker yerine elma suyu kullanıldığı için benzeri reçel ve marmelatlardan çok daha az şeker içerir.Kayısı, çilek ve dağ çilekleri, kırmızı orman meyveleri ve yaban mersini çeşitlerine yakında yeni reçel çeşitleri de eklenecektir. Ürünler %100 organik sertifikalıdır.
e-Tadında Ekim ■ 2013
69
Caffè Nero’yla sıcak sonbahar...
Caffè Nero, sonbahar günlerini sıcak lezzetleriyle Espresso’dan Chai Latte’ye, Hot Chocolate Milan Caramelatte’ye kadar birçok Caffè Nero klasiği, k bir sonbahar müjdeliyor.
K
ahve kokusu ve ona eşlik eden lezzetlerle Caffè Nero’da, sonbahar mevsimini en keyifli şekilde yaşayacaksınız.
Caramelatte, Caffè Latte, Americano, Cappuccino, Caffè Mocha ve White Chocolate Mocha espresso’lu lezzetlerin en özel halini temsil ediyor. Caffè Nero’da, normal ve büyük boy içeceklerde mutlaka iki ölçü kahve kullanılıyor, böylece bol sütlü de olsa içeceğinizde kahvenin lezzeti eksik olmuyor. Havalar soğuyunca sıcak çikolatadan vazgeçemeyenler için de Caffè Nero’nun damaklara hitap eden iki önerisi var. Süt köpüğü veya çırpılmış krema ve Belçika çikolatasıyla süslenen Hot Chocolate ve koyu, yoğun ve akışkan çikolatayla hazırlanan Hot Chocolate Milano içinizi ısıtacak lezzetler... Baharatın kokusunu arayanlara ise her zamanki gibi tarçın, siyah çay, çeşitli baharatlar ve şekerin mükemmel karışımıyla hazırlanan Chai Latte bekliyor. Sonbaharı adına yakışır bir şekilde karşılamak ve taptaze kahvelerle mevsimin tadını çıkarmak için Caffè Nero sizinle.
70
e-Tadında ■ Ekim 2013
e ısıtıyor. no’dan kahve tadında
e-Tadında Ekim ■ 2013
71
BU KIŞ EN DOĞAL EN RE EVLER TEPE HOME’DAN Tepe Home’un birbirinden çeşit kumaş seçenekleri ile siz de evinizde rengarenk bir dünya yaratabilirsiniz.
Y
üzlerce kumaş çeşidi Tepe Home mağazalarında sizleri bekliyor. Siz de kış aylarının solgun renkleri arasında kaybolmak istemiyorsanız Tepe Home’da yüzlerce çeşit kumaş seçeneği bulunan döşemeli ürünleri tercih edebilirsiniz. Sezon trendlerini ürünlerine yansıtan Tepe Home, doğallık, retro ve vintage öğeler, sıcak renkler ve desenler ve etnik dokunuşların harmanlandığı yepyeni koltuklarını siz dekorasyon severlerin beğenisine sunuyor. Deri, kadife, pamuklu, keten doğal kumaşlar; metalik etkiler , özellikle altın çizgiler, ekoseler, çok renkli
72
e-Tadında ■ Ekim 2013
ENKLİ N 1.Sınıf işçilik ile Tepe Home’un kendi ürettiği döşemeli ürünlerde Türkiye’nin en kaliteli ve çeşitli kumaşları kullanıyor. Ayrıca mobilyaların tüm masif bölümleri Alman kayınından üretiliyor. En uygun kalitede kullanılan süngerler sayesinde koltuklarınızı uzun süre ve deformasyona uğramadan kullanabiliyorsunuz. Ağaç tarlalarında özel olarak yetiştirilen endüstriyel ormanlardan kullanılan ağaçlar sayesinde, kesilen ağaçların yerine yenileri dikilerek doğaya da zarar vermeden üretilen koltukları keyifle kullanmanız dileğiyle...
grafik desenler, danteller, oyalar, jakarlar, püsküller, 3 boyutlu etki yaratan döşemelik kumaşlar, geri dönüştürülmüş ve biraraya getirilmiş malzemeler bu sezon evinizin vazgeçilmezlerinden olabilir.
e-Tadında Ekim ■ 2013
73
Pınar’dan yepyeni börek çeşitleri Pınar, Türk mutfağının vazgeçilmezi böreği 4 farklı tat ve 2 farklı şekil seçeneğiyle sevenlerine sunuyor.
P
ınar’ın yeni ürünleri Peynirli Tepsi Böreği, Patatesli Tepsi Böreği, KıymalıPatatesli ve Labneli-Ispanaklı Rulo Börek ile börek yapmak artık çok kolay… Evde börek yapmaya vakit ayıramayan ya da yapmakta zorlanan hanımlar, istedikleri an ellerinin altında hazır olan zahmetsiz Pınar Tepsi ve Rulo Börek çeşitleriyle yakalıyor. sevdiklerine hem leziz hem de sağlıklı börek sunma imkânını
Dondurulmuş olarak satılan Pınar Tepsi ve Rulo Börek çeşitleri, Pınar güven ve ka üretiliyor. Pınar’a güvenen hanımlar, lezzetli ve hijyenik Pınar börek çeşitlerini se
74
e-Tadında ■ Ekim 2013
misafirlerine içleri rahat olarak servis ediyor. Uygun fiyatı ve doyurucu özelliğiyle de dikkat çeken Pınar börek çeşitleri, kalabalık aile sofralarında adeta kurtarıcı oluyor.
alitesiyle evdiklerine ve e-Tadında Ekim ■ 2013
75
BETA TEA EARL GREY İLE BENZERSİZ ÇAY KEYFİ D
ünya çay sektöründe yirmi beş yıldır sahip olduğu köklü tecrübesiyle birbirinden özel çayları tiryakileri ile buluşturan Beta GIDA, damaklarda lezzet fırtınası estiren ”Beta TEA Earl Grey” ile çay keyfinize keyif katıyor. 1987 yılından beri Türkiye’ye ithal çayı getiren ilk firma olarak bilinen Beta Tea, Türk tüketicisini yıllardır farklı ve kaliteli damak tatları ile tanıştırmaya devam ediyor. Bergamut aromasının damaklarda lezzet fırtınası estirdiği “Beta Tea Earl Grey”i Türkiye pazarına getiren Beta Gıda, sektöründe lider bir dünya markası olarak hızlı adımlar ile ilerliyor. Adını, 19. yüzyılda köklü ve soylu bir İngiliz ailesinin üyesi olan Kont Charles Grey’ den alan “Earl Grey” aroması,
76
e-Tadında ■ Ekim 2013
çay yapımında dünya genelinde en fazla tüketilen bergamot yağından elde ediliyor. Aynı zamanda bir İngiliz asalet ünvanı olarak kullanılan “Earl” sıfatı, “Earl Grey” çeşidini çayların kontu olarak konumlandırıyor. Beta Gıda’ ın özel harmanları ile yorumlanan “Beta Tea Earl Grey”, kendine has koyu dem rengi, sert ve buruk tadı, özel bergamut aroması ve mükemmel kokusuyla geleneksel damak zevkinize uygun, eşsiz bir lezzet sunuyor. “Beta Tea Earl Grey” in karton ve metal ambalaj sunumlarının yanında demlik ve bardak poşet çay seçenekleri ile günün her saatinde bergamut lezzetinin maksimum keyfini yaşayabilirsiniz…
Bergamut aromasının çayla buluşan lezzet hikayesini “Beta Tea Earl Grey” den dinleyin…
e-Tadında Ekim ■ 2013
77
Zencefil sadece baharat değil, doğal bir şifa deposu T
ropikal bölgelerde yetiştirilen zencefil, bir bitkinin toprakaltı gövdesinin kurutulması ile elde ediliyor. En büyük üreticisi Hindistan olan zencefil baharat olarak yaygın bir şekilde kullanılmasının yanı sıra Çin Tıbbı, Ayurveda, Yunani Tıp (İslam Tıbbı) gibi geleneksel tıp sistemlerinde değişik rahatsızlıkların tedavisi için kullanılmaya devam ediyor. Mide rahatsızlıklarından migrene, romatizmadan soğuk algınlığına kadar birçok hastalığa karşı kullanılan zencefil, Amerikan Gıda ve İlaç Kurumu’nun “genel olarak güvenilir” grubunda yer alıyor. Çin’de ise hem gıda hem ilaç olarak emniyetle kullanılabilecek 70 bitkisel ürün listesi içinde yer alıyor. Doğal mucize Yemeklerde baharat olarak kullanılan zencefil aynı zamanda çay olarak da tüketiliyor. Bulantı, deniz ve araç tutması, hamilelikteki bulantıları giderici ve kusmalara karşı, iştah açıcı, mide ağrılarına karşı, hazımsızlıkta, soğuk algınlığı, nezle, grip ve öksürüğe karşı, romatizma ağrılarında, baş ağrısı ve migrende, kalp çarpıntılarına karşı ve yüksek tansiyonda kullanılıyor. Bu kadar farklı etki ve kullanım alanlarına sahip olması, batılı araştırıcıların zencefile bir süre şüpheyle bakmasına sebep olduğu için üzerinde de bir çok araştırma yapıldı. Son 20-30 yıl içerisinde yapılan araştırmalar, bu kullanılışların önemli bir kısmını açıklayan sonuçlar verince ise bu şüpheler yok oldu.
78
e-Tadında ■ Ekim 2013
Konu hakkında açıklama yapan T (Bitkilerle Tedavi) Derneği Başka Ekrem Sezik “Çalışmalar, bu etk antioksidan, antienflamatuvar, a yeni etkileri de ortaya çıkarmıştı bilimsel araştırmalar sonucu kab etkilerinden en önemlisi bulantı olanıdır. Bu yüzden deniz ve vas hamilelerdeki ve kemoterapi sır ve kusmayı önlemek için kullanıl edilmektedir. Bu amaçla hazırlan ilaçları da piyasada bulunmaktad
Bilim, zencefili ilaç formlarında k Zencefilin romatizma ve osteoa giderici etkileri üzerindeki çalışm sonuçlar elde edildi. Enflamasyo spazm çözücü etkilerinin tespit kullanılışları destekleyen bulgula etkisinin bulunması soğuk algınl direncini artırma, hatta bazı has olmasını açıklıyor. Kullanım önerileri:
u
Bilim, zencefili ilaç formlarında kullanıyor Zencefilin romatizma ve osteoartrit ağrılarını giderici etkileri üzerindeki çalışmalarda da önemli sonuçlar elde edildi. Prof. Dr. Ekrem Sezik “Yemeklerde ısının etkisi ile yararlı etkileri sağlayan maddelerin yapısı değişmekte veya bazı maddeler uçucu hale geçmektedir. Yemeklerde zencefili sadece lezzet için kullanın. Dilerseniz çayını yapabilir veya marketlerde bulunan poşet çayları alarak kullanabilirsiniz. Hamileler, safra taşı bulunanlar aşırı kullanmamalıdır” açıklamalarında bulundu.
Türk Fitoterapi anı Prof. Dr. kilerin yanında antikanser gibi ır. Zencefilin bul edilen yararlı ı ve kusmaya karşı sıta tutmasını, rasındaki bulantı labileceği kabul nmış bitkisel dır” dedi.
kullanıyor artrit ağrılarını malarda da önemli on giderici ve edilmesi, bu ardır. Antioksidan lığında veya vücut stalıklarda etkili
e-Tadında Ekim ■ 2013
79
ZyXEL PLA4231 Kit ile her odadan kesintisiz, kablosuz oyun ve film keyfi...
D
ünyanın önde gelen iletişim ve haberleşme teknolojileri sağlayıcısı ZyXEL, yeni ürünü Kablosuz Powerline Ağ Genişletici PLA4231 Kit’ini pazara sundu. PLA 4231 Kit’i, elektrik hattı üzerinden haberleşme imkanı sunarken aynı zamanda kablosuz erişim olanağı sağlayarak oldukça esnek ve yenilikçi bir çözüm olarak ön plana çıkıyor. PLA4231 Kit’i ile akıllı telefon, tablet ve dizüstü bilgisayar gibi modern çağın mobil cihazları, evin her köşesinden internete kolaylıkla bağlanabiliyor. ZyXEL PLA4231 Kit’i, 1 adet 802.11n 300 Mbps kablosuz veri aktarımı standardını destekleyen Powerline adaptör ile PLA4201v2 Mini Powerline adaptör cihazlarından oluşuyor.
80
e-Tadında ■ Ekim 2013
Bu ürün sayesinde akıllı telefon, tablet ve dizüstü bilgisayar gibi modern çağın mobil cihazları, evin her köşesinden internete kolaylıkla bağlanabiliyor. ZyXEL’in sunduğu Powerline çözümleri, yeni kablo döşemenin zor ve uygun olmadığı tüm konutlarda anında internet bağlantısı sağlamanın en kolay ve etkili yolu. Bu ürün ailesindeki cihazları hali hazırdaki bir prize taktığınız anda, evinizdeki elektrik şebekesi, kullanıma hazır bir internet ağına dönüşüyor. Yeni PLA4231 Kit çözümü, Powerline ürün serisinin sağladığı tüm kablolu bağlantı avantajlarına ek olarak, günümüzde mobil cihazlar sayesinde sürekli artan kablosuz bağlantı ihtiyaçlarını da karşılayabilmeyi ve kablosuz bağlantı kapsama alanını genişletme olanağı sağlıyor.
Ü
ç yeni kampanya ile kışa merhaba diyen Little Caesars, 31 Ekim tarihine kadar 9,90TL’den başlayan fiyatlarla enfes pizzalarını sevenleri buluşturuyor…
24 Eylül 2013, İstanbul; Dünyanın en çok tercih edilen pizza zincirlerinden Little Caesars, kış sezonunu birbirinden lezzetli üç yeni kampanya ile karşılıyor. Özel hamuru, nefis kenar çeşitleri ve bol malzemeleriyle aklınızı başınızdan
alacak Little Caesars’ın enfes pizzaları, uygun fiyat seçenekleriyle kapınıza kadar geliyor. 31 Ekim 2013 tarihine kadar geçerli olacak kampanyalar kapsamında;
Little Caesars’dan orta boy Enfes Pizza ile bir litre Pepsi satın alan herkes yalnızca 15,90 TL ödüyor. Büyük boy Enfes Pizza isteyenler ise 5 TL farkla pizza keyfini uzatıyor.
e-Tadında Ekim ■ 2013
81
IŞIĞIN ENERJİSİNİ YAŞAM ALANLARINIZA TAŞIYIN Yaşadığınız ortamdaki ışığı ve
doğal aydınlığı arttırmanın yolu pastoral esintiler taşıyan saydam objeler ve aynalarla mümkün…
I
şığı ve Sıcaklığı Buluşturan Bir Konsept… Alışılagelmiş alışveriş alışkanlıklarını değiştirme hareketinin temsilcisi olarak yola çıkan ve bulunmuş değil, seçilmiş ürünleri tüketiciye sunmayı hedefleyen alışveriş sitesi Evdebir.com, sunduğu yeni konsept fikirleriyle camın saydamlığıyla ışığı, ahşap konsollarla da sıcaklığı yaşam alanlarına taşıyor. Camın saydamlığı, Işığın enerjisi ve sonbaharın pastoral havasını taşıyan Evdebir.com tasarımcılarının yeni konsept çalışması ile ilgili olarak Evdebir.com Yönetim Kurulu Başkanı Süreyya Karaçanta
82
e-Tadında ■ Ekim 2013
“Tasarımcılarımızın hazırladığı bu konsept ile yaşam alanlarına daha çok ışık ve aydınlıkla hareket ve canlılık katmak istedik.”dedi. Vitrinler Açılıyor… Camın Saydamlığı Hayatınıza Giriyor Ünlü tasarımcılara ait benzersiz ürünleri ulaşılabilir fiyatlarla kullanıcıların beğenisine sunan Evdebir. com; yeni dönem konsept önerileri olarak; genellikle vitrinlerde muhafaza edilen şık kadeh ve bardakları gün yüzüne çıkarmanın ve dekoratif birer malzeme olarak kullanmanın formülünü de sunuyor. Yaşam Alanlarında Pastoral Bir Esinti…
SAMSUNG’UN HEYECANLA BEKLENEN YENİ DÖRT KAPILI BUZDOLABI TÜRKİYE’DE Geniş kapasitesiyle kalabalık aileler için beklenen çözüm olacak Samsung Dört Kapılı Buzdolabı Eylül ayından itibaren Türkiye’de satışa sunuluyor Samsung’un yeni buzdolabı, kullanıcılara konfor ve kullanışlılık konusunda kusursuz memnuniyet sunmak için tasarlandı. Sınıfındaki buzdolapları arasında en büyük kapasiteye ve üstün özelliklere sahip olan yeni buzdolapları ile kullanıcılar hem çok geniş bir saklama kapasitesinden yararlanabiliyor hem de tercihe göre ayarlanabilir saklama koşullarından faydalanarak müthiş tazeliğin keyfini çıkarabiliyor. Samsung’un dört kapılı buzdolabında aynı zamanda üç farklı (tavan, sağ ve sol cephe) yerde LED aydınlatma bulunuyor. Samsung Dört Kapılı Buzdolapları Eylül ayından Bu LED lambalar dev iç alanı itibaren Samsung Digital Plazalarda... daha parlak ve yumuşak bir şekilde aydınlatıyor. e-Tadında Ekim ■ 2013
83
e-tadında Bir sonraki sayımızda görüşmek üzere...