Cómo lograr una alimentación saludable en la escuela y en casa

Cómo lograr una alimentación saludable en la escuela y en casa.

Guevara Soriano María Eugenia.

Gutiérrez Luis Itzel Patricia.

Hernández Arellano Victoria.

Laderos Sobreira Juana Karina.

Neri Juárez Ana patricia.

Ortiz Alegría María Guadalupe.

Torrez Gómez maría Rosalva.

Vega Fragoso Laura Amelia.

CONTENIDO: CAPÍTULO 1  APRENDAMOS UN POCO SOBRE LOS CONCEPTOS QUE GIRAN EN TORNO A UNA BUENA ALIMENTACIÓN. CAPÍTULO 2  OBESIDAD Y SOBREPESO CAUSA Y EFECTOS.  CAUSAS Y CONSECUENCIAS DEL CONSUMO DE COMIDA CHATARRA.  MEDIOS DE COMUNICACIÓN Y SU INFLUENCIA EN LOS HÁBITOS ALIMENTICIOS. CAPÍTULO 3  LOS BENEFICIOS DE COMER SANAMENTE SE REFLEJAN EN TU APARIENCIA Y CRECIMIENTO FÍSICO.  LOS BENEFICIOS DE COMER SANAMENTE SE VERÁN REFLEJADOS EN TU ESTADO DE ÁNIMO. CAPITULO 4  CAMBIA TU ALIMENTACIÓN, ELIGE LA OPCIÓN MÁS RICA Y SALUDABLE.  CONSUME DE TEMPORADA Y DE TU LOCALIDAD, PROXIMIDAD.  LOS HUERTOS ESCOLARES SON BENEFICIOSOS PARA LA SALUD Y EDUCACIÓN DE LOS NIÑOS. 

TENER UN HUERTO URBANO EN CASA TIENE BENEFICIOS PARA LA SALUD, LA ECONOMIA Y EL MEDIO AMBIENTE.

CAPÍTULO 1  APRENDAMOS UN POCO SOBRE LOS CONCEPTOS QUE GIRAN EN TORNO A UNA BUENA ALIMENTACIÓN.

APRENDAMOS UN POCO SOBRE LOS CONCEPTOS QUE GIRAN EN TORNO A UNA BUENA ALIMENTACIÓN

El comer saludablemente es una tarea demasiado importante para tu salud, ya que al hacerlo correctamente darás a tu cuerpo los nutrientes necesarios para mantenerse sano y fuerte.

Para que conozcas un poco más sobre la alimentación te presentamos algunos conceptos básicos:

La

alimentación es el conjunto de acciones

mediante las cuales se proporcionan alimentos al organismo. Abarca la selección de alimentos, su cocinado y su ingestión. Los alimentos aportan sustancias que denominamos nutrientes, que necesitamos para el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades.

Nutrición es la ciencia que comprende todos aquellos procesos mediante los cuales el organismo incorpora, transforma y utiliza, las sustancias químicas (nutrientes) contenidas en los alimentos. El cuerpo humano necesita los nutrientes para llevar a cabo distintas funciones: - Cubrir las necesidades energéticas - Formar corporales

y

mantener

las

estructuras

- Regular los procesos metabólicos - Prevenir enfermedades relacionadas con la nutrición.

APRENDAMOS UN POCO SOBRE LOS CONCEPTOS QUE GIRAN EN TORNO A UNA BUENA ALIMENTACIÓN

DIETA:Se acepta como sinónimo de régimen alimenticio, que alude al "conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se consumen habitualmente.

Aunque también dieta puede hacer referencia

al

determinadas

régimen

que,

en

circunstancias,

realizan personas sanas, enfermas o convalecientes en el comer y beber.

CAPÍTULO 2  OBESIDAD Y SOBREPESO CAUSA Y EFECTOS.  CAUSAS Y CONSECUENCIAS DEL CONSUMO DE COMIDA CHATARRA.  MEDIOS DE COMUNICACIÓN Y SU INFLUENCIA EN LOS HÁBITOS ALIMENTICIOS.

La obesidad en México se considera un problema de salud GRAVE y un foco rojo para el sano desarrollo de las nuevas generaciones. La solución está en la FAMILIA.

CAUSA S Existen influencias genéticas, conductuales, metabólicas y hormonales en el peso corporal.

La obesidad ocurre cuando se ingieren más calorías de las que se queman con el ejercicio y las actividades diarias normales. El cuerpo almacena ese exceso de calorías en forma de grasa.

EFECTOS     

Diabetes mellitus tipo 2 Hipertensión arterial, Enfermedades cardiovasculares Enfermedades osteoarticulares Ciertos tipos de cáncer (mama, próstata y colon).  Apnea del sueño  Problemas ginecológicos y sexuales  Disminución de la calidad de vida (depresión, discapacidad, vergüenza y culpa, aislamiento social, menor rendimiento en el trabajo

 Mala alimentación (consumo excesivo de grasas y alimentos procesados  Falta de educación nutrimental  Sedentarismo (falta de ejercicio)  No respetar los horarios de comida  Falta de ingesta de frutas y verduras  Consumo excesivo de bebidas azucaradas y alcohólicas

Para mayor información ve el video SOBREPESO Y OBESIDAD. Youtube.com/watch?v=ZL53mfisTEs

Las medidas para prevenir y combatir la obesidad son: ejercicio diario, dieta saludable y el compromiso a largo plazo de controlar lo que comes y bebes.

Haz ejercicio con regularidad. Debes realizar de 150 a 300 minutos de actividad física de intensidad moderada por semana para evitar el aumento de peso.

Sigue un plan de alimentación saludable. Consume alimentos ricos en nutrientes y bajos en calorías (frutas, vegetales y cereales integrales). Evita las grasas saturadas y reduce el consumo de dulces y alcohol Reconoce y evita las trampas de comida que hacen que comas. Identifica las situaciones que hacen que comas fuera de control. Haz 5 alimentos al día y lleva un diario de lo que comes.

Controlar tu peso regularmente.

Sé constante Come en conciencia y en familia.

CAUSAS Y CONSECUENCIAS DEL CONSUMO DE COMIDA CHATARRA a) MEDIOS DE COMUNICACIÓN Y SU INFLUENCIA EN LOS HÁBITOS ALIMENTICIOS.

Los medios de comunicación transmiten reiteradamente mensajes no saludables, ejerciendo una gran influencia negativa en la sociedad en general, pero de manera particular en niños y adolescentes, pues todos sabemos que esta parte de la población pasa cada vez un mayor número de horas expuestos a esta influencia informativa ya sea en Televisión, revistas y las denominadas “nuevas tecnologías”.

Los medios de comunicación tienen un elevado poder de penetración en todas las capas de la sociedad y su información es capaz de impactar también en la cesta de la compra y en la conducta alimentaria de la población.

La publicidad de alimentos dirigida a la población infantil, ofrece principalmente productos hipercalóricos, y de escasas propiedades

Actividad familiar elaborar un collage “comida sana/comida saludable”

CAPÍTULO 3  LOS BENEFICIOS DE COMER SANAMENTE SE REFLEJAN EN TU APARIENCIA Y CRECIMIENTO FÍSICO.  LOS BENEFICIOS DE COMER SANAMENTE SE VERÁN REFLEJADOS EN TU ESTADO DE ÁNIMO.

Los beneficios de comer sanamente se reflejan en tu apariencia y crecimiento físico El que se otorguen alimentos necesarios y saludables a los niños desde temprana edad, es fundamental para generar, en ellos un crecimiento y desarrollo, adecuado y tengan estura y peso adecuado, así como los nutrientes necesarios, y esto se reflejen en su salud y en su apariencia física.

Además, el que aprendan los niños a comer sanamente desde pequeños generaran hábitos para una buena y sana alimentación.

De lo contrario al no tener los niños estos nutrientes se presentarán en ellos tallas bajas como consecuencias de la mala absorción de alimentos lo que provocará retrasos en el crecimiento del niño.

La dieta de cada día debe de contener frutas, verduras, cereales, legumbres, lácteos, frutos secos, carnes magras y pescado de preferencia el pescado azul de preferencia.

Los beneficios de comer saludablemente tenemos: 

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

Nos proporciona nutrientes adecuados a nuestro cerebro, para desarrollar sus funciones adecuadas.

Ayuda a tener el peso de forma adecuada consumiendo pocas grasas y azucares.

Una rutina de ejercicios diarios, acompañada de nuestra alimentación, favorece a nuestra salud.

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Mantienen una buena salud por lo que tu sistema inmune tiene mayor respuesta ante el ataque de alguna bacteria.

El carecer de una dieta adecuada, se puede ver reflejada en el aumento del colesterol y la glucosa, esto puede provocar el desarrollo de enfermedades como la diabetes tipo 2 o bien problemas cardiovasculares.

Una dieta rica en frutas y verduras ayuda a mantener la tensión arterial, de forma adecuada.

El consumir de forma adecuada frutas y verduras, además de cereales, proporciona los niveles de fibra necesaria, para mejorar el tránsito intestinal y evitar algún tipo de cáncer.

Al mantener una salud adecuada, se reflejará en una buena salud y por tanto una apariencia física sana.

Conclusión: Es muy importante tener una dieta adecuada desde la infancia para generar un crecimiento y desarrollo sano en los niños. Además de generar hábitos sanos al equilibrar como ya se ha señalado esto es que contenga frutas, verduras, cereales, legumbres, lácteos, frutos secos, carnes magras y pescado de preferencia el pescado azul de preferencia, estos alimentos los debemos consumir en nuestra dieta diaria.

Los alimentos sanos al consumirlos en forma adecuada y equilibrada nos propician nutrientes, condicionándonos a tener una buena salud y con esto una sana apariencia física.

Actividad: preparación de ensaladas https://www.youtube.com/watch?v=qbyMo5-8Xis

saludables

encuéntralas

en

el

video:

Los beneficios de comer sanamente se verรกn reflejados en tu estado de รกnimo

Lo que comemos influye en nuestra salud general, pues los nutrientes de los alimentos nos permiten tener un nivel óptimo de energía y nos permiten abastecer al cuerpo de las sustancias que requiere para su buen funcionamiento.

Los alimentos, además, también influyen en nuestro estado de ánimo pues algunos contienen aminoácidos y otras sustancias químicas, como por ejemplo el triptófano, que es un precursor de la serotonina, un neurotransmisor asociado a la felicidad, que en niveles bajos tiene relación con la depresión y la obsesión

Las emociones forman parte de nuestro organismo, y si comemos muchos azĂşcares o alimentos procesados tendremos consecuencias negativas.

Tener buenos hĂĄbitos a la hora de comer favorece la estabilidad emocional Evita grandes ingestas de alimentos.

Es importante aprender a disfrutar de las comidas. Se recomienda comer en un ambiente tranquilo, masticar despacio y disfrutar de cada bocado y de sus caracterĂ­sticas (sabor, olor y textura).

¿Qué alimentos favorecen al estado de ánimo?  La dieta mediterránea (incluye frutas y verduras)  Fresas  Cerezas  Avena  Huevo  Espinacas  Pescado Azul  Frutos secos  Nueces  Piña, entre otros.

¿Qué alimentos no favorecen al estado de ánimo?    

Bebidas alcohólicas Comida rápida Alimentos procesados Exceso de sal

v

Actividad. “Los diez más felices” Instrucciones. Enlista 10 alimentos para beneficiar tu estado de ánimo. ¿Necesitas sustituir alguno?

Reflexiona que hábitos tienes para que tu estado de ánimo mejore. Si tienes que modificar alguno, escríbelo.

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CAPITULO 4  CAMBIA TU ALIMENTACIÓN, ELIGE LA OPCIÓN MÁS RICA Y SALUDABLE.  CONSUME DE TEMPORADA Y DE TU LOCALIDAD, PROXIMIDAD.  LOS HUERTOS ESCOLARES SON BENEFICIOSOS PARA LA SALUD Y EDUCACIÓN DE LOS NIÑOS. TENER UN HUERTO URBANO EN CASA TIENE BENEFICIOS PARA LA SALUD, LA ECONOMIA Y EL MEDIO AMBIENTE

CAMBIA TU ALIMENTACIÓN, ELIGE LA OPCIÓN MÁS RICA Y SALUDABLE

En la actualidad, se puede hablar de unas cinco categorías principales a la hora de comer, con sus correspondientes variantes, con alimentos que se incluyen y excluyen de la dieta a gusto de cada persona, a continuación, te describimos cada una de ellas:

1. Omnívoros

2. Vegetarianos

Las personas que forman parte de

Lo que más les caracteriza es

este

la abstención a la hora de comer productos de origen

grupo

consumen

son

tanto

aquellos

que

alimentos

de

origen animal como de origen vegetal. La mayoría de las

animal y sus derivados, como el

civilizaciones

miel.

del

mundo

son

omnívoras y es la dieta más fácil de mantener, ya que no existen limitaciones estrictas de ningún tipo.

huevo, la leche, la gelatina o la

CAMBIA TU ALIMENTACIÓN, ELIGE LA OPCIÓN MÁS RICA Y SALUDABLE

4.Smoothiesballs 3. Vegana El veganismo es una forma de vida que trata de evitar, todas las formas de explotación y crueldad hacia los animales, En cuanto a la alimentación, la persona vegana sigue una dieta 100% vegetal, es decir, una dieta en la que se excluyen todos los tipos de carne, el pescado y el marisco, los productos lácteos, los huevos y la miel.

de

Foodspring, una forma sencilla de incluir fruta y verdura en tu dieta Los smoothieballs de Foodspring son una auténtica revolución en el mundo de la nutrición. Cada bola contiene extractos naturales de frutas, verduras y frutos secos que se transforman de forma rápida en un completo y saludable smoothie.

No

contiene

ingredientes artificiales azúcares añadidos.

ni

CAMBIA TU ALIMENTACIÓN, ELIGE LA OPCIÓN MÁS RICA Y SALUDABLE

5. Alimentación macrobiótica Lo practican aquellas personas que solo consumen alimentos cocinados. Los alimentos crudos, según

los

adeptos

a

la

alimentación macrobiótica, no se digieren con tanta facilidad por nuestro organismo. Lo ideal para ellos es cocinar todo para eliminar contaminantes, residuos y potenciar los nutrientes.

Consume de temporada y de tu localidad, proximidad.

Una alimentación saludable también pasa por hacer un consumo responsable y sostenible de lo que consumimos. Te animamos a que hagas un consumo más consciente, apoyando a los pequeños locales de tu comunidad, piensa en que no solo evitarás gastos de más sino que obtendrás una mayor seguridad y calidad de lo que consumes, además estarás colaborando con el medio ambiente.

¿Quieres más razones?

Beneficios para la salud, las frutas y verduras de temporada no han sido alterados en su proceso natural, muchas veces los productores lo alteran para poder ofrecerte estos productos durante todo el año, es decir que conservan sus aportes nutricionales a plenitud con textura, sabor y apariencia optimo.

Beneficio económico, al ser un producto de temporada habrá mayor producción y mayor cantidad, hay ahorro en costos de transporte, es decir tendrás un precio justo, por un producto rico y nutritivo.

La base para disfrutar de una buena salud está muchas veces en cambiar nuestros hábitos, encontrar alternativas en tu camino de vida saludable.

Te propongo hechar un vistazo al calendario de frutas y verduras de cada mes, se un consumidor responsable.

Frutas de temporada

Un lugar para el disfrute y el esparcimiento (hortalizas, flores, frutas, sombra, lugar donde se consumen alimentos saludables)

Su intención educativa es demostrar cómo puede lograrse y despertar la conciencia sobre cuestiones de nutrición.

Puede aumentar la variedad de la dieta, aportar vitaminas y minerales a través del consumo de vegetales y hortalizas.

La tierra seca y pedregosa se transforma en campos verdes productivos, en laboratorio al aire libre, en jardines hermosos y en aéreas de estudio.

El propósito de cultivar alimentos es mejorar la alimentación de los niños.

Fomenta el gusto por muchos alimentos nutritivos, y conseguir que los niños y sus familias cultiven y cocinen una mayor variedad de alimentos.

Fuente de influencias saludables (actividad física, alimentos escolares nutritivos) Una fuente de alimentos para mejorar la dieta de los niños y su salud

Promover un huerto escolar como herramienta del proceso enseñanza aprendizaje, le permiten al profesor fortalecer y reforzar contenidos incluyendo actividades que integren todas las disciplinas.

Una lección constante sobre medio ambiente y un motivo de orgullo para su escuela.

Constituye un estímulo para concienciar a los niños y a sus familias sobre que es una dieta sana.

Un lugar para aprender (sobre la naturaleza, la agricultura y la nutrición) El huerto escolar no proporciona todos los alimentos que consumen los niños, sin embargo, puede tener una fuerte influencia en lo que comen ellos.

Puede ampliar y equilibra las comidas de la escuela.

Proporciona alimentaos a los niños y pueden aprender a prepararse sus propias comidas a partir de los alimentos del huerto o de los alimentos producidos en casa.

Los huertos en los techos, los jardines verticales y las parcelas podrían ser cruciales para combatir el hambre en las áreas urbanas, también aumentan la cobertura vegetal.

Nos integra con la naturaleza ver una planta crecer, estar cerca de ella, aumenta el contacto con el ritmo natural del universo e incluso con el ritmo de vibración natural del cuerpo. .

La durabilidad de las plantas vivas logra una disponibilidad mucho mayor sin deteriorarse.

Para la FAO pueden ser hasta 15 veces más productivos que las fincas rurales. Un espacio de apenas un metro cuadrado puede proporcionar 20 kg de comida al año.

Se promueve una mayor biodiversidad puesto que las plantas se relacionan entre sí y con insectos, lo que posibilita el desarrollo de la fauna y flora local, esencial para reducir las posibles injerencias de virus exóticos.

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Es una alternativa económica per se, es más barato que ir al mercado.

Eventualmente puede generar una gran transformación social en las comunidades más pobres.

Los residuos orgánicos de alimentos y vegetales que causan problemas en la logística de camiones de basura en las ciudades, se pueden transformar en composta.

La tierra retiene y filtra el agua de la lluvia en el momento en que cae, aliviando la sobrecarga para evitar inundaciones o encharcamientos por la baja permeabilidad del suelo urbano. .

Reducen las Islas de calor: La inercia térmica del agua presente en las plantas y de la propia tierra de cultivo hace que el huerto absorba el calor, reduciendo las fluctuaciones de temperatura.

Reduce la contaminación de tierras, flujo en las autopistas, gastos y desperdicio de los mercados.

De noche las hojas hacen la fotosíntesis, liberando oxígeno lo hace que se mejore la calidad del aire.

Las plantas consiguen absorber los sonidos sin reverberar.

Mejora la calidad alimentaria pues los alimentos orgánicos son más nutritivos.

Además, facilita la capacidad de descubrir alimentos alternativos.

ACTIVIDAD: CALENDARIO PARA SEMBRAR EN EL HUERTO HORTALIZAS DE TEMPORADA FRIA. 5°C A 25°C

HORTALIZAS DE TEMPORADA CALIDA.+30°C día +20°C noche Tomates Pimientos Berenjenas Calabaza Sandía Melón

Papas Cebollas Ajos Puerros Brócoli Lechugas Zanahorias Apio Perejil Cilantro Remolachas Espinacas.

Son alimentos que comes las Son alimentos que te comes raíces, hojas y semillas. el fruto.

Realiza tu calendario de cultivo de acuerdo a tus resultados, anexa o elimina lo que te funciona.

Fuentes: bibliográficas Nutrición: componente fundamental en el en el crecimiento y desarrollo de los niños (2015) consultado en https://www.lacocinadealimerka.com/web/index.php/nutricion/beneficios-dellevar-una-alimentacion-saludable http://www.fao.org/ag/humannutrition/21877061e61334701c700e0f53684791ad06ed.pdf http://www.fao.org/3/a-at762s.pdf u.iiec.unam.mx/3779/1/045-Dzib-Dzib-González.pdf https://www.youtube.com/watch?v=kx-tGf3CcGg https://www.cosasdeljardin.com/como-hacer-un-huerto-organico/manejo-delhuerto-organico/calendario-de-siembra/

Mantener el cuerpo con buena salud es un deber, de lo contrario no seremos capaces de mantener nuestro cuerpo y mente fuertes y claros.

BUDA.