CiĂŞncias
Naturais / Biologia
Produção de Cogumelos Os cogumelos são alimentos muito nutritivos e saudáveis, podendo substituir os alimentos de origem animal com a vantagem de serem extremamente ecológicos, já que podem ser produzidos facilmente e sem grande impacto ambiental. Figura 1: Pleurotus ostreatus sobre um tronco de árvore
PROJETO MICÉLIO
Produção de Cogumelos A espécie selecionada para o nosso estudo é a espécie Pleurotus ostreatus. Trata-se de uma estirpe comercial muito utilizada por produtores, por ser rápida a colonizar o substrato, com uma elevada eficiência biológica e produzir cogumelos de excelente qualidade.
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Figura 2: Pleurotus ostreatus
Produção de Cogumelos Classificação cientifica Reino______________Fungi Filo________ Basidiomycota Classe______Agaricomycetes Ordem__________Agaricales Família________Pleurotaceae Género__________Pleurotus Espécie_________P. ostreatus
(1) Figura 2: Pleurotus ostreatus
(1) CHAMP. JURA. VOSG. 1: 112, 1872
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Para produzir cogumelos precisamos de…???
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Substrato É o meio de cultura. Contém os nutrientes que servirão de alimento ao fungo.
“Spawn” Equivale à “semente” do cogumelo. Pode ser adquirido em grão.
Sabias que…
Podemos usar muitos dos resíduos urbanos e agrícolas para cultivar cogumelos!!! PROJETO MICÉLIO
Que substrato vamos usar para produzir cogumelos…??? Vamos usar diferentes substratos. Assim, poderemos descobrir qual o substrato que conduz a uma maior produtividade. BORRAS DE CAFÉ Resíduo urbano
PALHA DE FENO
SILAGEM DE MILHO
Resíduo agrícola
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Etapas do cultivo de Cogumelos Inoculação
Frutificação
Colheita
Procedemos à mistura do “spawn” com o substrato (previamente pasteurizado), numa proporção de 5%. A mistura será colocada em sacos de plástico e selada. Este procedimento deve ser realizado em condições de assepsia parcial para evitar contaminações.
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Etapas do cultivo de Cogumelos Inoculação
Frutificação
Colheita
É o crescimento do cogumelo. Para induzir a frutificação, será necessário proceder ao arejamento dos sacos, fazendo pequenos cortes com um bisturi esterilizado. Após o aparecimento dos primórdios, será necessário regar duas vezes por dia.
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Etapas do cultivo de Cogumelos Inoculação
Frutificação
Colheita
Quando os cogumelos estiverem maduros (aproximadamente quatro semanas após a inoculação), procede-se à colheita. Os cogumelos devem ser conservados no frigorifico e consumidos num prazo de 4/5 dias.
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BOM TRABALHO!!!
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Referencias bibliográficas
Manual práctico del cultivo de setas, Rigoberto Gaitán-Hernández, Dulce Salmones, Rosalía Pérez Merlo, Gerardo Mata Instituto de Ecología A.C. Xalapa, Veracruz, México 2006 manual de hongos comestibles mtro. lenin mendoza gómez colegio de estudios científicos y tecnológicos del estado de chiapas agosto, 2008 Revista de Ciências Agrárias v.34 n.1 Lisboa jan./jun. 2011 https://cogumelosmagicos.org/comunidade/threads/ciclo-de-vida-dos-cogumelos-parte-2.6212/
Projeto Micélio Ano Letivo 2014/2015
Prémio “Ciência na Escola” Fundação Ilídio Pinho Helena Rego, 2015